Настоящий тайский суп «Том Ка Гай» (Tom Kha Gai), пошаговый рецепт на 1465 ккал, фото, ингредиенты

ТОМ КА ГАЙ — один из знаменитейших супов Тайской кухни наряду с супом ТОМ ЯМ и мой самый любимый, так готовится он именно с курицей (а на морепродукты у меня аллергия).

Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» — галангал. Получается, «Куриный суп с галангалом».

  ТОМ КА ГАЙ готовится очень просто и быстро, главное – купить его экзотические ингредиенты…  Я конечно же понимаю, что не все живут в Мегаполисе и купить галангал, лемонграс, листья кафир-лайма и соломенные грибы очень не просто… НО и упрощать этот суп до курица+сливки+имбирь + лимон НЕ СТОИТ – лучше тогда и не готовить вовсе этот суп !

   А что же все таки можно заменить и чем ?! Начнем с самого сложного (в плане доступности) ингредиента: Соломенные грибы —

 ЦАОГУ (STRAW MUSHROOMS). Это съедобный гриб, растущий в тропиках и субтропиках. Ножка у них растет из специальной «луковицы», в которую молодые грибочки прячутся целиком. Вот их можно смело ЗАМЕНИТЬ на Вешенки, на шампиньоны заменять не стоит (хотя так и поступают даже некоторые тайские рестораны в России) !

Галангал, Лемонграс и листья лайма – продаются во многих супермаркетах и восточных магазинах, в том числе и наборами для приготовления «ТОМ КА ГАЙ» в крупных городах. Если не удалось найти эти ингредиенты свежими – смело можно покупать их сушенными. А также в супермаркетах и в интернете продается уже готовая

ПАСТА «ТОМ КА ГАЙ» (это смесь из тех же пряностей, но перемолотая). Кокосовое молоко можно взять сухим и развести водой.

  Конечно, рецептов как и у любого блюдо существует множество, но я предлагаю вашему вниманию достаточно Аутентичный рецепт, приготовленный из настоящих азиатских продуктов и без добавления лишних ингредиентов (баклажаны, помидоры, морковь). Если удастся собрать необходимые ингредиенты в любом виде (свежие, сухие, паста) ОЧЕНЬ рекомендую попробовать приготовить этот необыкновенный суп ! Он сочетает в себе различные вкусы: кислый, сладкий, острый и соленый, что очень характерно для Тайской кухни ! 

 P.S. Я покупаю все ингредиенты сразу на несколько раз и отправляю их в плотно закрытом контейнере в морозильную камеру – там они могут храниться не один месяц (без потери вкуса и цвета) ! 

Суп Том Кха с курицей: пошаговый рецепт с фото

Том Кха — один из самых популярных супов Азии. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» — галангал. Получается, «Куриный суп с галангалом». Галангал это имбирь, он вместе с острым перцем и создают ту неповторимую жгучесть.

Основу вкуса составляют специальные острые специи, курица, грибы и кокосовое молоко. Остальные ингредиенты просто дополняют вкус. Так как достаточно тяжело в наших краях найти соломенные грибы, можно просто добавить шампиньоны или вешенки. Они более доступны и привычны. Также можно добавить помидоры или баклажан, спаржу или сельдерей. Зелень по вкусу.

Галангал, Лемонграс и листья лайма продаются во многих магазинах, но нужно уметь с ними обращаться. Поэтому легче и надежнее взять уже готовые перемолотые специи.

Ингредиенты для приготовления супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями

Набор продуктов на 4 порции.

• Куриная грудка 200 гр.
• Грибы шампиньоны 2 шт.
• Помидоры черри 2 шт.
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Кокосовое молоко Половина банки
• Специи для супа Том Кха 1 пакетик.
• Лимон ломтик
• Свежая зелень по вкусу

Острый кокосовый суп Том Кха с курицей и грибами — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями по шагам.

Шаг 1:

Куриную грудку нарезаем кусочками и варим 15 минут в 2 литрах воды.

Шаг 2:

Подготовить все необходимые ингредиенты. Грибы нарезаем произвольно, овощи моем. Кокосовое молоко выливаем из упаковки в любую емкость и перемешиваем чтобы оно стало однородным.

Шаг 3:

Нарезать овощи и зелень.

Шаг 4:

Добавить овощи в бульон с курицей и варить 10 минут.

Шаг 5:

Добавить кокосовое молоко и специи. С кокосовым молоком нужно быть внимательнее. Перед добавлением в суп его нужно обязательно хорошо размешать. Во время хранения гуща всегда оседает на дне, а жидкая часть скапливается наверху. Я обычно добавляю только половину банки, иначе получается слишком жирно. Но лучше сначала добавить немного, размешать суп и попробовать. При необходимости добавить еще.

Шаг 6:

Варить еще 5 минут.

Шаг 7:

Добавить сок лимона и зелень. Обычно в такие супы добавляют сок лайма, он придает особый вкус и аромат. Но если нет под рукой лайма, можно заменить его лимоном.

Шаг 8:

Горячий ароматный пикантный суп Том Кха готов! Острые специи и нежная текстура кокосового молока уравновешивают друг друга и создают неповторимый вкус блюда. Грибы и куриное мясо дают сытость, овощи дополняют вкус. К супу можно подавать рисовые чипсы, гренки или сухарики. Приятного аппетита!

Калорийность супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями

Энергетическая ценность супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями на порцию 100 гр.

• Калорийность 95.3 ккал

Острый кокосовый суп Том Кха с курицей и грибами БЖУ

• Белки 7.3 гр.
• Жиры 6.6 гр.
• Углеводы 1.7 гр.

Вы узнали как правильно приготовить острый кокосовый суп том кха с курицей и грибами вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Тайский суп Том Кха с кокосовым молоком и курицей – рецепт с фото

Тайский суп Том Кха с кокосовым молоком и курицей

  Тайский суп с кокосовым молоком Том Кха Гай – известное во всем мире блюдо тайской кухни. Кто хоть раз бывал в Королевстве Таиланд или, по крайней мере, собирается туда попасть в обозримом будущем, наверняка наслышан про этот суп. Это действительно очень приятное блюдо, одна из визитных карточек тайской национальной кухни. Основа супа Том Кха — кокосовое молоко. Его разбавляют во время приготовления куриным бульоном, чтобы суп был не таким густым. В суп добавляют кусочки курятины и грибы (вместо курятины можно использовать морепродукты, и в первую очередь – креветки). На родине этого блюда используют грибы Цаогу, или, как еще их называют, соломенные грибы. Супу Том Кха Гай, кроме кокосового молока, особый вкус  придают местные пряности – корень галангала, листья каффирского лайма и лимонное сорго (или лемонграсс). Эти ингредиенты не едят — они очень ароматные, но при этом жесткие. Когда кушают суп – их оставляют в тарелке. Эти пряности придают блюду чудесный цитрусовый аромат. Кроме ароматных корешков и листьев используют и другие традиционные приправы тайской кухни — пальмовый сахар, сок лайма, рыбный соус и остро-сладкую пасту Нам Прик Пао.

  Том Кха по консистенции гуще, чем обычные супы, с чудесным орехово-молочным вкусом, в меру сладкий, в меру соленый, с легкой кислинкой и немного пряный. Степень остроты этого супа регулируется самими едоками.

  Подают Том Кха Гай горячим и к нему вместо хлеба предлагают отварной белый пресный рис (жасмин, басмати или тамаша). Готовить его просто и быстро. Если вы еще не пробовали Том Кха Гай – непременно стоит отведать. Если вы вегетарианец, то можно заменить куриное мясо на тофу, а рыбный соус — на обычную соль. 

  На 3-4 порции понадобится:

• куриный бульон – 200 мл (домашний или из кубика),
• филе куриной грудки (без костей и кожи) – 200 г,
• кокосовое молоко – 1 банка (400 мл),
• тайская паста Том Кха – 50 г,
• грибы шампиньоны – 4 шт. (средних),
• тайская паста чили (Нам Прик Пао) – 1 ст.л. (или по вкусу),
• пальмовый сахар – по вкусу,
• рыбный соус – по вкусу,
• сок лайма – по вкусу. 

  Для сервировки блюда (по желанию):

• зелень кинзы,
• отварной рис (жасмин, басмати, тамаша). 

  Рецепт этого блюда очень прост, особенно в варианте из уже готовой пасты Том Кха. Эта паста придаст блюду характерный узнаваемый вкус. Она приготовлена на основе корня галангала, листьев каффирского лайма, стеблей лемонграсса и красного перца чили.  Кстати, несмотря на критику готовых паст, произведенных промышленным способом, подобные тайские продукты — весьма высокого качества. К тому же тайские пасты (такие, как пасты Том Ям, Том Кха, различные пасты карри) – это отличная альтернатива свежим тайским корешкам и листьям, которые далеко не везде продаются и хранятся совсем недолго. И если Вы большой любитель тайской кухни дома, то подобные пасты – это палочка-выручалочка. Минут 10-15 — и любимое блюдо готово.

  Для начала нужно подготовить продукты для этого чудесного супа.

  Куриное мясо нужно ополоснуть и нарезать на некрупные кусочки или полоски – кому как нравится. Грибы ополоснуть и нарезать. Наиболее аутентично в этом супчике использовать грибы Цаогу (соломенные грибы). В нашей стране в свежем виде они не продаются, зато можно купить их в консервированном виде. Вторые по предпочтительности грибы для супа Том Кха – это вешенки. Их можно купить свежими. Следующий вариант – шампиньоны. А вот шиитаке мы бы не рекомендовали. У этого гриба очень характерный вкус и аромат, и он явно будет выделяться на фоне кокосового молока и доминировать во вкусе супа. Но опять же дело вкуса.

  О нарезке грибов:

— если используются грибы Цаогу, то разрезать их пополам вдоль;
— если используются грибы вешенки, то нарезать их полосками;
— если используются шампиньоны, то разрезать их на дольки (мелкие грибы  на 4 части, покрупнее — на 6 или даже 8 частей).

 

  В кастрюлю (или вок) перелить куриный бульон, добавить в него кокосовое молоко и довести на среднем огне до закипания.

  Уменьшить огонь до малого, добавить пасту Том Кха и, помешивая, варить 5 минут.

 

  Добавить в кастрюлю кусочки курятины, грибы и тайскую пасту чили. В Таиланде она называется Нам Прик Пао. При добавлении этой пасты кокосовое молоко меняет свой оттенок, поскольку в пасте содержится растительное масло, пальмовый сахар и чили. Перемешать содержимое кастрюли и варить около 10 минут (до готовности курятины). 

 

  Примерно за 5 минут до окончания варки супа можно пробовать бульон. Если на Ваш взгляд он получился слишком густым – его можно разбавить горячей водой из чайника. Пасты Том Кха и Нам Прик Пао уже содержат соль, пальмовый сахар и лимонное сорго (лимонник), так что досаливать, подслащивать и подкислять, возможно, и не потребуется. Если все же Вы считаете, что нужно откорректировать вкус, то тогда досолить (рыбным соусом), подсластить (пальмовым сахаром) и добавить цитрусового кисленького вкуса (сока лайма). Если Вы любите поострее – то можно добавить нарезанный тоненькими колечками свежий перец чили.

  Подобные супы про запас, как щи, лучше не варить. Готовятся такие блюда быстро, а свеженькое всегда вкуснее и ароматнее.

рецепт супа Том кха от Марии

Тайский кокосовый суп с курицей (Том кха)

Тайская кухня — одна из самых любимых, а этот суп просто невыносимо вкусный. Пишу и сама слюни роняю. Вкус максимально аутентичный, словно ты не дома, а в Тайланде. В отличие от острого тайского супа том ям кунг, он обладает очень нежным и весьма изысканным вкусом. Возможно, вам покажется рецепт немного запутанным и непривычным. Но поверьте, им наш борщ бы показался совсем сумасшествием. Этот суп готовится быстрее и проще, просто дело практики. А попробовав его, я думаю, вы точно захотите к нему не раз вернуться. 

Как готовить

1

Отварите куриный бульон (можно накануне). Процедите. Достаньте куриное мясо и нарежьте на кубики или полоски.

2

Измельчите лук и чеснок. Имбирь натрите на терке. Помидоры черри разрежьте на половинки. Грибы нарежьте на полоски.

3

Нагрейте растительное масло в кастрюле на умеренном огне и добавьте лук-шалот , чеснок, имбирь. Добавьте сорго. Жарьте до золотистого цвета.

4

Добавьте бульон, листья лайма, сахар, рыбный соус и кокосовое молоко. Доведите до кипения и варите при пузырьковом кипении 15 минут, сцедите в другую кастрюлю. Добавьте курицу, грибы и помидоры. Снова доведите до кипения.

5

Добавьте сок лайма, соль и скорректируйте вкус сахаром и рыбным соусом. Рисовую лапшу залейте кипятком на пару минут, откиньте на друшлаг. Добавьте рисовую лапшу в тарелку перед подачей, посыпьте свежей кинзой и измельченным перцем чили (по вкусу).

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

рецепт с фото и видео

Суп Том Кха приводит в восторг не только местных жителей. Есть четыре основных ингредиента, которые отличают европейский Том Хха от азиатского: лимонник, галангал, листья кафирской липы и рыбный соус. Том Кха просто не будет является традиционным тайским блюдом (и не очень хорошим вкусом) без них.

Если вы живете недалеко от более крупного города или у вас есть тайские рестораны в вашем городе, то вы сможете найти все, что вам нужно, чтобы сделать Том Кха традиционным способом. Азиатские рынки всегда являются приключениями главным образом потому, что у них так много нестандартных блюд, ароматов, о которых другие не слышали. Во-первых, когда вы заходите на рынок, запах свежей мясистой рыбы может напасть на ваши рецепторы. Это происходит потому что свежие морепродукты, как правило, продаются прямо из больших емкостей в магазине, и разрезаются на заказ прямо перед вашими глазами.

Если вы любите морепродукты, то хороший азиатский рынок, вероятно — самое нужное место в городе, чтобы получить их.

На хорошем азиатском рынке вы также найдете много фруктов и овощей, которые вы, возможно, никогда раньше не видели. Азиатские упакованные продукты, как правило, поступают либо с тоннами химических усилителей вкуса, и с консервантами или они сделаны с очень чистыми, простыми и традиционными ингредиентами.

Хорошая тарелка Том Кха — сытная, кислая, соленая и пряная сразу. Его сложность дразнит ваше небо, его традиционные, питательные плотные ингредиенты согревают ваш живот, а нежное, пряное тепло, похоже, сжигает простуду, вирусы и меланхолию.

Суп Том Кха – традиционный рецепт

Том Кха является основным продуктом тайской кухни и любимцем большинства европейцев, которые любят блюда тайской кухни.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 г
• Лук-шалот – 1 шт.
• Шампиньоны – 300 г
• Помидоры черри – 300 г
• Молоко кокосовое
• Лайм —  2 шт.
• Лимонное сорго
• Галангал
• Листья лайма
• Перец чили — 2 шт.
• Сахар
• Мука
• Соус рыбный
• Кинза

Приготовление:

Нарезать курицу.

Смешать бульон с галангалом и кокосовым молоком. Добавить лимонный сок и цедру. Добавить листья каффир-лайма. Варить 10 минут.

Добавить чили.

Добавить обжаренный лук и грибы. Добавить рыбный соус и нарезанное мясо. Добавить специи. Готовить 15 минут.

Тайский куриный кокосовый суп Том Кха

Этот классический курино-кокосовый суп обладает богатым и динамичным вкусом от традиционных тайских ингредиентов: кокосового молока, лимонника, свежего имбиря, сока лайма, рыбного соуса, чили-пасты, базилика и кинзы.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко
• Консервированный куриный бульон
• Имбирь
• Лимонная трава — 1 стебель
• Кожура от куриной грудки
• Грибы — 1 чашка
• Сок Лайма — 1 столовая ложка
• Рыбный соус
• Сахар —  1 чайная ложка
• Тайская паста — 1 чайная ложка
• Листья базилика — 1/4 чашки
• Кинза —  1/4 стакана

Приготовление:

В средней кастрюле смешайте кокосовое молоко, бульон, имбирь и лимонную траву и доведите до кипения на высокой температуре.

Добавьте курицу, грибы, сок лайма, рыбный соус, сахар и чили. Уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока курица не станет твердой и непрозрачной, от 5 до 10 минут.

Выньте лимонную траву.

В конце приготовления листья каффир-лайма и лемонграсса стоит вынуть.

Пряной суп Том Кха

Одно из последствий праздников — это остатки куриного мяса.  На следующий день они отлично разогреваются или превращаются в бутерброды. Но лучше всего они могут сыграть важную роль в пряном тайском супе.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 6 чашек
• Имбирь
• Лимонник
• Листья Каффира
• Кинза
• Чили
• Куриное мясо – 300 г
• Грибы — 1 чашка
• Сахар — 2 ч.л.
• Рыбный соус
• Кокосовое молоко
• Сок лайма
• Зеленый лук — 1/4 стакана
• Листья кинзы — 2 ст.л.
• Масло чили

Приготовление:

Бульон смешать с лимонником, листьями каффир-лайма, рыбным соусом, специями, чили, кокосовым молоком и сахаром. Нагреть и варить 15 минут.

Добавить обжаренные грибы. Добавить тертый имбирь. Варить 10 минут.

Аутентичный суп Том Кха

Этот рецепт использует традиционные ингредиенты для Том Кха, чтобы сделать его вкусным, насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

• Курица – 300 г
• Кокосовое молоко
• Соль
• Лемонграсс
• Лук-шалот – 1 шт.
• Кинза
• Перец Чили
• Галангал
• Кафир-лайм
• Сахар
• Бедра куриные – 200 г
• Грибы – 200 г
• Рыбный соус
• Кукуруза – 200 г
• Красный перец
• Соус Шрирача

Приготовление:

Нарезать и обжарить куриное мясо.

Нагреть воду и добавить специи, кокосовое молоко и куриные бедра.

Добавить сахар, листья каффир-лайма, галангал, рыбный соус и лемонграсс с маслом.

Добавить обжаренный лук и грибы. Вынуть будра и разделать.

Куриное мясо добавить в суп.

Добавить соус Шрирача и кукурузу. Варить еще 5 минут.

Суп Том Кха с галангалом

Острый, но освежающий и ароматный тайский суп с овощами.

Ингредиенты:

• Бульон куриный
• Кинза
• Лимонный сок
• Листья Каффир-лайма
• Галангал
• Грудка куриная – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Соус рыбный
• Молоко кокосовое
• Шампиньоны – 300 г
• Сок лайма
• Чили
• Масло растительное
• Лук-шалот – 1 шт.
• Рис басмати – 100 г
• Перец чили
• Лайм

Приготовление:

Обжарить кабачок, грибы, куриную грудку в масле.

Нагреть бульон, добавить специи, сок лайма, листья каффир-лайма, молоко кокосовое, рыбный соус галангал, сок лимона и варить 15 минут.

Добавить в суп обжаренные ингредиенты. Добавить чили.

Добавить рис и варить еще 10 минут.

Суп Том Кха с тофу

Большая тарелка с супом, таким как этот вегетарианский Том Кха с тофу согреет и насытит в любое время года.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко
• Вода — — 2 чашки  
• Имбирь — 2 столовые ложки
• Чеснок — 1 шт.
• Паста — 1 столовая ложка
• Красный лук – 1 шт.
• Перец – 1 шт.  
• Шиитаке – 200г
• Тофу – 200 г
• Перец чили
• Коричневый рис – 200 г

Приготовление:

В кастрюлю добавить кокосовое молоко, воду, имбирь, чеснок, тайскую чили и красный лук. Приправит по вкусу с солью. Доведите до кипения. Через несколько минут добавьте красный перец, грибы шиитаке и тофу. Готовьте еще пять минут.

Добавьте по ложке риса в каждую миску с супом. Украсьте свежей кинзой и, если хотите больше специй, нарежьте тайский перец чили.

Традиционный тайский суп Том Кха с курицей в мультиварке

Быстрый способ приготовить сложное, но вкусное блюдо тайской кухни Том Кха.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко – 400 г
• Куриная грудка – 2 шт.
• Вода
• Грибы Шиитаке – 300 г
• Помидоры черри – 3 шт.
• Морковь – 50 г
• Корень галангала
• Каффир-лайм – 6 листочков
• Лемонграсс – 1 стебель
• Перец чили – 1 шт.
• Рыбный соус – 6 ст.л.
• Лайм – 1 шт.
• Коричневый сахар – 4 ч.л.
• Кинза – 4 веточки
• Гималайская соль, черный перец

Приготовление:

Куриное филе нарезать и залить водой в мультиварке. Готовить 20 минут.

Нарезать морковь, галангал, грибы, кинзу, лемонграсс, листья каффир-лайма.

Добавьте все нарезанные ингредиенты к курице в мультиварку. Залейте кокосовым молоком.

Добавьте сахар, рыбный соус, кинзу, моль и сок лайма. Готовьте 10 минут.

Суп Том Кха с сыром

Если у вас когда-нибудь будет возможность путешествовать по Азии, попробуйте это блюдо, и попробуйте приготовить его на европейский манер – с сыром.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 шт.
• Кокосовое молоко
• Бульон — 4 чашки
• Лук-шалот – 1 шт.
• Имбирь
• Лемонграсс
• Грибы — 1 чашка
• Рыбный соус
• Тайский перец чили

Приготовление:

Разогреть духовку. Испеките тыкву. Готовую тыкву взбить в пюре.

В то же время, добавить кокосовое молоко, овощной бульон, имбирь, лимонную траву и лук-шалот в кастрюлю довести до кипения. Затем понизите температуру до кипения. Добавьте рыбный соус (по желанию) и нарезанный перец и перемешайте.

Смешайте тыкву в супе.

Добавьте рыбный соус и обжаренные грибы. Варить 15 минут.

Тайский суп Том Кха — ленивая версия

В Таиланде готовят несколько видов кокосовых супов. Самый известные Том Ям и Том Кха — острые супы. Этот суп мягче и не такой острый, но не менее вкусный.

Ингредиенты:

• Бульон — 500 г
• Куриное филе — 250 г
• Креветки — 100 г
• Лемонграсс — 5 г
• Листья лайма — 3 листка
• Сок лайма
• Кокосовое молоко
• Паста Том Ям
• Шампиньоны — 100 г
• Соус рыбный
• Сахар тростниковый
• Перец чили
• Лук зеленый
• Кинза

Приготовление:

Обжарьте куриное филе с грибами.

Нагрейте бульон и добавите лемонграсс, листья каффир-лайма, пасту, специи и кокосовое молоко. Варить 10 минут. Добавить курицу и грибы.

Добавить рыбный соус и очищенные креветки. Варить 7 минут.

Для большего эффекта креветки стоит замочить в лимонном соке на 30 минут перед приготовлением.

Тайский куриный суп Том Кха с лапшой

Этот тайский куриный суп с лапшой с добавлением лимонника обязательно станет любимым супом .

Ингредиенты:

• Яичная лапша
• Бульон — 6 чашек
• Лемонграсс
• Курица – 300 г
• Бульон
• Чеснок
• Имбирь
• Чили
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 1 шт.
• Устричный соус
• Рыбный соус
• Бок-чой
• Кокосовое молоко — 1/2 стакана
• Кориандр
• Грибы – горсть
• Лайм

Приготовление:

Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы она не прилипала. Отложите.

Доведите до кипения крупный бульон. Добавьте приготовленную лимонную траву, листья каффир-лайма или лавровые листья и курицу. Отварить на среднем огне 3-5 минут.

Уменьшите до средней температуры и добавьте чеснок, имбирь, чили, морковь и сельдерей. Если добавляете грибы, добавьте их сейчас. Варить 2-3 минуты.

В то время как суп закипит, добавьте устричный соус и рыбный соус, а также 1/2 столовой ложки сахара.

Добавьте бок чой. Если вы используете брокколи, добавьте их.

Уменьшите тепло до минимума. Добавьте кокосовое молоко, хорошо помешивая.

Добавьте 1 столовую ложку или лимонный сок. Подавать суп с лапшой.

Рецепт супа Том Кха из тыквы

В Таиланде тыквенное и кокосовое молоко обычно идут в паре, чтобы сделать множество вкусных и сладких блюд. В этом рецепте они прекрасно сочетаются в слегка заправленном супе.

Ингредиенты:

• Бульон – 6 чашек
• Кокосовое молоко
• Каффир-лайм
• Картофель – 2 шт.
• Тыквенное пюре – 300 г
• Лук-шалот – 1 шт.
• Галангал
• Чили
• Шпинат – 100 г
• Чеснок
• Рыбный соус
• Специи
• Паста креветок
• Сахар

Приготовление:

Нагрейте бульон. Добавьте приготовленную лимонную траву, листья кафир-лайма, лук-шалот, чеснок, галангал или имбирь и чили. Довести до кипения.

Добавьте тыкву. Уменьшите огонь и осторожно кипятите в течение 6-7 минут.

Добавьте специи помешивая с каждым добавлением: куркуму, молотый кориандр и тмин, рыбный соус, пасту креветки, коричневый сахар и сок лайма.

Когда тыква станет мягкой, уменьшите тепло до минимума. Теперь перемешайте в кокосовом молоке.

Перед тем, как подавать, добавьте мягкий тофу и шпинат, и осторожно влейте его в суп (шпинат сразу увянет).

Горячий и кислый суп Том Кха

Горячий и кислый суп считается хорошим для простуды. Чтобы увеличить преимущества для здоровья, не стесняйтесь добавлять 2 или 3 чайные ложки мелко нарезанного имбиря.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 400 г
• Тофу – 100 г
• Бамбук — 1/2 чашки
• Гриб Вуд-ухо
• Вода
• Соль, сахар
• Соевый соус
• Специи
• Рисовый уксус
• Кунжутное масло
• Кукурузный крахмал
• Яйцо – 1 шт.
• Зеленый лук (мелко нарезанный)

Приготовление:

Измельчить свинину. Смешать ингредиенты маринада и мариновать свинину в течение 20 минут.

Вырезать тофу на мелкие квадраты. Вырезать бамбук на тонкие полоски, а затем в тонкие ломтики. Прополощите грибы и нарежьте на тонкие кусочки.

Доведите воду до кипения. Добавьте бамбук, грибы. Размешать. Добавьте тофу. Довести до кипения и добавить маринованную свинину.

Перемешать в соли, сахаре, соевом соусе, уксусе, и кунжутном масле.

Смешайте кукурузный крахмал и воду. Медленно влейте смесь кукурузного крахмала в суп, помешивая, пока она добавляется. Пусть отвар вернется к кипению. Как только суп закипит, удалите бульон из печи.

Медленно влейте взбитое яйцо, одновременно помешивая в одном направлении. Добавьте зеленый лук и белый перец по вкусу.

Специальный рецепт тайского оранжевого рыбного супа Том Кха

Этот прекрасный тайский суп делает любезное дополнение к любому столу. Подавайте его как специальную закуску для обеда или приготовьте на ужин.

Ингредиенты:

• Бульон – 6 чашек
• Филе – 2-3 шт.
• Креветки – 10 шт.
• Сок апельсинов – 20 мл
• Паста тамариндовая
• Рыбный соус
• Сахар
• Бок Чой – 2 чашки
• Помидоры Черри — 1/2 чашки
• Зеленые бобы — 1/2 чашки
• Цуккини — 1 маленький
• Лук-шалот – 1 шт.
• Красный чили
• Имбирь
• Чеснок
• Креветки – 10 шт.

Приготовление:

Сделайте суповую пасту либо путем измельчения и перемешивания всех ингредиентов пасты вручную, либо путем добавления ингредиентов пасты в кухонный комбайн и для обработки.

Нагрейте кастрюлю. Добавьте пасту. Добавьте бульон, апельсиновый сок, тамаринд или известь и сахар. Когда суп закипит, уменьшите тепло.

Добавьте твердые овощи: бобы и «белые» части китайской капусты, если используете. Кипятите в течение 4-5 минут или пока бобы не смягчаться.

Добавьте оставшиеся овощи, а также рыбу и креветку. Варить 3 минуты, пока рыба не станет твердой и непрозрачной, а креветки — розовые и пухлые. Наконец, добавьте рыбный соус.

Суп Том Кха без глютена

Эта успокаивающая тайская версия универсальной классики включает рисовую лапшу вместо пшеницы, с ароматной лимонной травой и другими свежими травами.

Ингредиенты:

• Бульон — 6 чашек
• Курица — 1-2 свежих грудки
• Лемонграсс — 1 стебель
• Кафир-лайм — 3-4 листьев
• Галангал
• Морковь — 1 шт.
• Бок Чой
• Сельдерей
• Чили — 3 зубчика
• Сок лайма — 1/4 стакана
• Рыбный соус
• Кокосовое молоко
• Рисовая лапша – 200 г

Приготовление:

Сварить лапшу.

Доведите куриный бульон до кипения на высокой температуре. Добавьте курицу, лимонную траву, галангал или имбирь, морковь. Вскипятите в течение 1 минуты и накройте крышкой. Позвольте супу кипеть в течение 5-6 минут, добавив бок-чой.

Продолжая варить суп, добавьте чили, чеснок, сок лайма и рыбного соуса. Размешайте как следует.

Поверните огонь до минимума и добавьте кокосовое молоко.

Суп Том Кха с пельменями

Этот рецепт супа с пельменями — идеальная еда для комфорта в любое время среди недели.

Приготовление:

• Бульон — 6 чашек
• Лемонграсс — 1 стебель
• Грибы Шиитаке — горсть
• Рыбный соус
• Специи
• Имбирь
• Куриное мясо – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Перец красой
• Устричный соус
• Пельмени – горсть
• Лайм
• Огурец – 1 шт.
• Масло

Приготовление:

Поместите куриный бульон в кастрюлю. Добавьте лимонную траву, соевый соус и грибы. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут.

Добавьте пельмени к куриному бульону и чили (если используете). Кипятите в течение 5 минут.

Уменьшите огонь до минимума, добавьте огурцы и сок лайма

Добавьте чили и специи.

Том кха кай — тайский кокосовый пряный суп с курицей и грибами

Тайский кокосовый суп том кха кай — горячее первое блюдо с кислым и очень пряным вкусом. Состав ингредиентов для супа очень необычный, в нашем понимании. В приблизительном переводе с тайского ต้มข่า ไก่ означает куриный суп с галанганом. Несмотря на экзотичность многих ингредиентов, тайский суп том кха кай вполне можно готовить дома. Удивительно, но все компоненты можно купить — они есть в супермаркетах. А при желании, многие из них можно заменить, не рискуя исказить вкус и суть супа.

Тайские рецепты подразумевают использование кокосового молока, галангана, лемонграсс, разных специй, лайма и рыбного соуса, грибов. Чаще всего, суп готовится из курицы или цыпленка, как и суп фо. Но есть много вариаций рецепта. Чаще всего, в таких рецептах изменяют состав специй — используют семена фенхеля или укропа, листья каффир-лайма, вместо галангана используют имбирь. Кроме того, суп том кха кай может готовиться на мясном бульоне — чаще из свинины, или из морепродуктов.

Где-то читал, что немногим более века назад, тайский суп с кокосовым молоком не считался супом. Его готовили путем тушения утки или курицы в легком кокосовом бульоне с изрядным количеством приправ, преимущественно галангана, а при подаче добавляли жареный чили. Позднее в состав ингредиентов попали грибы, лемонграсс, лайм, карри и другие. Сейчас часто популярные рецепты не содержат в названии галангана, акцент смещается на карри или кокосовое молоко, как в мясе по-тайски.

Галангал — родственник имбиря, он менее «жгучий», но более кислый. Это корень имбирного растения, распространенный в Азии и являющийся очень популярной добавкой в супы. Часто его название переводят как калган. У нас калганом называют некоторые растения из рода Лапчатка, и настаивают на нем алкогольные напитки домашнего производства. С кулинарной точки зрения имбирь и галанган не одно и то же, хотя, в супах за пределами Азии их заменяют, сильно уменьшая количество имбиря и обеспечивая кислый вкус супов другими ингредиентами — например, лайм в супе лакса.

Обычно, суп на кокосовом молоке том кха кай подают с рисом и едят как блюдо карри, выкладывая его на рис ложкой. За пределами Азии блюдо подается как суп — горячий и пряный, с ощутимо кислым вкусом.

Учитывая некоторые сложности с ингредиентами, мы постарались приготовить суп том кха кай максимально близко к тайским рецептам и с учетом наличия необходимых ингредиентов. Как оказалось, все можно купить. Кроме того, в продаже есть «наборы» пасты для супа — я не вникал в состав и в то, подходят ли они. Как оказалось, наиболее сложная задача — галанган, но мы ограничились имбирем и лаймом.

Том Кха — тайский суп на кокосовом молоке

Популярный и вкусный тайский суп с курицей

Ингредиенты

молоко кокосовое	400 мл
грудка куриная	250 г
шампиньоны	170 г
лук белый	150 г
помидор	140 г
перец чили	20 г
том кха паста	1,5 ст.л.
лимон	1/2 шт
галангал	50 г
листья лайма	8 шт
лемонграсс	8 шт
кинза
вода	1200 мл

Общая информация

Видеорецепт

Положите сушеный лемонграсс в фильтр пакет для заваривания чая, чтобы не пришлось возиться и вытаскивать мелкие кусочки из супа.
Если вы используйте свежий лемонграсс, то просто крупно его порежьте. Также нарежьте корень галангала

Куриную грудку нарезаем крупными кубиками. Нарезаем крупно лук. Шампиньоны режем кубиками.
Помидоры черри разрезаем пополам. Если вы используйте обычный помидор, то снимите с него шкурку и крупно нарежьте.
Мелко рубим чили перец.

В кастрюлю вливаем полбанки кокосового молока и доводим до кипения.

Добавляем том кха пасту и перемешиваем до полного растворения.

Выкладывам курицу в кастрюлю.
Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 5 минут.

Добавляем оставшиеся кокосовое молоко и вливаем воду.
Добавляем лемонграсс, корень галангала, листья лайма, шампиньоны, лук, помидоры и чили перец, выжимаем сок из половинки лимона
Перемешиваем, накрываем крышкой и варим 10 минут

При подаче посыпаем кинзой, добавляем чили перец по желанию.

Поделись рецептом с друзьями!

BEST Tom Kha Gai (Кокосовый суп с карри) (+ заменители, подходящие для кладовой!)

Том Кха Гай на вашем столе за 30 минут!

Том Кха Гай — один из самых простых, быстрых, но в то же время самых ВКУСНЫХ супов, которые вы когда-либо пробовали! Это легкий, но сливочный, сладкий, но терпкий, соленый и цитрусовый вкус, который разрывается от слоя за слоем фантастического вкуса. Этот рецепт Tom Kha Gai не содержит глютена, и его также можно сделать вегетарианским или веганским. Его богатый и сложный бульон сделан из кокосового молока, лемонграсса, имбиря или галангала, чеснока, чили, сока лайма, рыбного соуса и кинзы, а также нежной курицы и грибов.Его можно подавать как основное блюдо или закуску, с рисом или без него, он прекрасно разогревается и должен быть на вашем столе СЕГОДНЯ!

закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом

Том Кхай Гай

Том Кха Гай, также известный как Курино-кокосовый суп, является одним из самых любимых супов в мире. мир Я вам говорю.

Каждый особый случай — выпуск колледжа, дни рождения, годовщины трансплантации легких и т. Д. — это традиция отмечать в моем любимом тайском ресторане.После десяти лет, когда я заказывал пананг карри и пад тай и пробовал блюда всех остальных, я все еще оставался верным своему пананг карри, ничто другое меня не соблазняло. Затем в один роковой день некоторые из наших друзей заказали Tom Kha Gai, и мой мир изменился навсегда. Не могу поверить, что я так долго скучал по этому раю в чаше!

Никакие фотографии не могут передать эту справедливость Том Кха Гай, поэтому я надеюсь, что вы мне поверите, когда я скажу, что если вам нравится азиатская еда, вы полюбите этот суп. Пожалуйста, сделайте этот Том Кха Гай поскорее — вы больше не хотите упускать эту успокаивающую и утешительную небесную традицию!

Что означает Том Кха Гай?

Том Кха Гай — популярный тайский суп, известный своим интенсивным ароматом калгана и кокоса.Дословный перевод — «вареная курица из калгала», но его можно разбить так: TOM означает СУП или ОТВАРЕННЫЙ / ПРИГОТОВЛЕННЫЙ, KHA означает корень калгала, а GAI означает курицу.

Галангал принадлежит к семейству корней имбиря, он выглядит и имеет очень похожий вкус, но с более интенсивным, острым и острым вкусом.

Том Кха Гай Рецепт

Есть так много причин полюбить ЭТОТ рецепт супа Том Кха Гай. Вот лишь некоторые из них:

• Ингредиенты кладовой: Я включил ингредиенты, которые легко найти, так что вам не нужно специально ехать на азиатский рынок, НО этот Том Кхай Гай по-прежнему имеет действительно восхитительный вкус.
• Минимальная подготовка: Просто нарежьте курицу и овощи!
• Настраиваемый: используйте любые овощи, которые у вас есть под рукой, или сделайте из них лучший суп для чистки холодильника.
• Чудо в одной кастрюле: и ваш белок, и овощи готовятся в одной кастрюле, что означает, что нужно мыть только ОДНУ кастрюлю!
• РЕСТОРАН вкусно : сложные слои вкуса достигаются не только за счет ингредиентов, но и за счет метода приготовления курицы В красном карри.
• Сбалансированные вкусы: Tom Kha Gai — это острый, пикантный, сладко-соленый танец идеальных пропорций.
• Quick: Этот кокосовый куриный суп готовится с нуля менее чем за 30 минут, но на вкус он такой, как будто он варился в течение нескольких часов!
• Менее дорого : сделайте целый горшок Тома Кха Гая по той же цене, что и чаша в ресторане!
• Легко удвоить: Вы можете удвоить или утроить рецепт кокосово-куриного супа для приготовления, приготовления или замораживания блюд.
• Отличные остатки: этот Том Кха Гай на следующий день становится еще лучше и прекрасно разогревается.
• Подходит для морозильной камеры: Этот цыпленок с кокосовым карри прекрасно замораживается, чтобы приготовить обед заранее.

Из чего сделан суп Том Кха Гай?

Том Кхай Гай состоит из теплого кокосового бульона, настоянного на лемонграссе, красном карри, галангале и базилике, с тонко нарезанным нежным цыпленком, грибами и красным болгарским перцем. Его яркий и освежающий, легкий и насыщенный одновременно, и его слои дразнящих специй завораживают.

Я исследовал подлинные рецепты Том Кха Гай, многие из которых требуют калгана и других экзотических ингредиентов, которые трудно найти в Соединенных Штатах, НО я хочу, чтобы каждый мог приготовить этот соблазнительный кокосовый куриный суп, поэтому я Я включил инструкции о том, как приготовить Том Кха Гай из простых ингредиентов ИЛИ из экзотических ингредиентов.Я думаю, однако, вы обнаружите, что ваш Tom Kha Gai будет иметь такой же сложный, аутентичный и восхитительный вкус с заменами кладовой — выигрыш.

В чем разница между Том Ям и Том Кха?

Мне нравятся и Том Кха Гай, и Том Ям, но по очень разным причинам. Tom Kha Gai приготовлен из ароматного, жирного и сливочного кокосового молока с нежной курицей. Том Ям, однако, готовится из приправленного бульона и креветок и считается острым и кислым супом. Я выбираю Том Кха Гай, когда хочу теплый успокаивающий суп, и Том Ям, когда хочу острый суп, пробуждающий чувства.

Ингредиенты для рецептов Том Кха Гай

Список ингредиентов для Тома Кха Гая выглядит длинным, но я обещаю, что суп готовится очень быстро!

• кокосовое масло: вы можете заменить оливковое масло.
• galangal: , если вы можете его найти (доступно на большинстве азиатских рынков с большим ассортиментом), или замените имбирем.
• Тайская красная паста карри: можно найти в азиатском разделе любого продуктового магазина. Готовая паста состоит из тонко измельченного кориандра, перца, листьев каффирского лайма, лемонграсса, галангала, листьев лайма, кинзы, лука-шалота, чеснока и свежего перца чили — все вместе для динамичного вкуса.
• хлопья красного перца: добавьте 1/4-½ чайной ложки в зависимости от того, насколько острым вы хотите свой суп. Вы всегда можете добавить больше позже.
• чеснок: Я использую 5 зубчиков чеснока, но вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от вашей любви к чесноку.
• курица: Я использую куриные бедра, потому что они изначально более сочные, но вы можете использовать куриные грудки, если хотите. Нарежьте курицу тонкими полосками, чтобы она впитала весь аромат. Курицу легче разрезать, если она частично заморожена.
• куриный бульон: имеет более ароматный вкус, чем куриный бульон, но вы можете заменить бульон, если он все, что у вас есть под рукой.
• лавровый лист: используется в сочетании с другими ингредиентами для имитации свежих листьев кафр-лайма, которые трудно достать без специальной поездки.
• лимонник: необходим для этого Тома Кха Гая, так что не пропустите! Придает сложный слегка сладковатый, пикантный и лимонный вкус. Лемонграсс обычно можно найти в продуктовом отделе вашего продуктового магазина, в противном случае его продают в специализированных магазинах, таких как Sprouts и Whole Foods.Ниже я включил раздел о том, как работать с лимонной травой.
• базилик сушеный: обязательно! Я использую сушеный базилик из-за его концентрированного аромата, но вы можете использовать свежий базилик, если хотите. Вам понадобится в 3 раза больше суммы.
• кокосовое молоко: Моя любимая марка кокосового молока — Chakoah. Это НАМНОГО сливочное и ароматнее, чем у любого другого бренда. В некоторых продуктовых магазинах продают чакоа, в противном случае вы можете найти его на некоторых азиатских рынках или на Amazon. Вам не нужно использовать жирное кокосовое молоко, просто помните, что без него ваш Tom Kha Gai не будет таким сливочным.Если вам необходимо легкое кокосовое молоко, я советую взбивать его с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, чтобы оно загустело.
• рыбный соус: Я обещаю, что рыбный соус не будет заметен или сделает ваш Tom Kha Gai рыбным — даже если он пахнет рыбой! Однако необходимо, чтобы Том Кха Гай приобрел его ореховый, насыщенный, пикантный, соленый вкус. Если вы никогда раньше не использовали рыбный соус, его можно найти в азиатском разделе любого продуктового магазина.
• сок лайма: вы можете использовать ¼ стакана бутилированного сока лайма или сок примерно двух лаймов.Вы можете добавить еще по вкусу в конце приготовления.
• коричневый сахар: уравновешивает пикантные цитрусовые тона.
• овощи: Я использую грибы и болгарский перец, которые распространены в Том Кха Гай, но вы можете заменить их своими любимыми.
• кинза: Украсьте большим количеством кинзы для получения яркого, пикантного, землистого вкуса.

Как использовать лемонграсс?

Лемонграсс — один из моих любимых ингредиентов, абсолютно необходимый для этого супа Том Кха Гай.Я использую его в своей курице с лемонграссом и вьетнамской лапше, поэтому, если вы никогда раньше не работали с лемонграссом, не пугайтесь!

Так что же такое лемонграсс?

Lemongrass оправдывает свое название — это многолетняя трава, произрастающая в тропическом климате, с острым лимонным вкусом. Он широко используется в тайской и вьетнамской кухне, а также как лекарственное растение в Индии.

Как выбрать лемонграсс?

При выборе лемонграсса в магазине ищите твердые, но слегка податливые стебли, а не мягкие и эластичные или засохшие и ломкие.Ищите стебли, которые переходят от бледно-желтого у основания к ярко-зеленому на шелухе, и избегайте стеблей с листьями, которые начинают коричневеть.

Как использовать лемонграсс?

Лемонграсс можно использовать для разных целей. Нежную белую сердцевину традиционно нарезают или перемалывают для маринада, карри или жаркого. Стебель лимонной травы используется для придания аромата супам и тушеным блюдам, таким как суп Том Кхай Гай.

Как нарезать лемонграсс?

Вы просто отрезаете нижнюю часть стебля, снимаете внешний слой и разрезаете на три части, чтобы поместился в горшок.Дайте лемонграссу закипеть вместе с супом, затем удалите его, когда суп будет готов, и почувствуйте волшебство!

Могу ли я приготовить рецепт Том кха Гай с имбирем?

Galangal буквально записан на имя Тома Кха Гая, так можно ли сделать его без него?

Galangal по вкусу очень похож на имбирь, но имеет острый оттенок соснового перца. По сути, это имбирь на стероидах. Однако я успешно приготовил этот кокосовый куриный суп, заменив галангал имбирем и добавив лавровый лист и перец.

Если вам легко отправиться на азиатский рынок, выбирайте галангал, но вы НЕ будете разочарованы, если вместо этого воспользуетесь имбирем.

Как сделать Том Кха Гай

• Соте карри для большего аромата. Tom Kha Gai сделать очень просто. Во-первых, мы хотим раскрыть свою силу карри, которая заключается в том, чтобы обжарить его в масле, чтобы раскрыть аромат вместе с хлопьями красного перца и чесноком.
• Соте из курицы в карри. Затем мы добавляем нашу курицу, чтобы она могла быть приправлена ​​красной пастой карри и не имела вкуса просто вареной курицы.
• Добавьте ингредиенты для супа и тушите. Теперь пришло время для акций. Просто добавьте куриный бульон, лавровый лист, имбирь, лемонграсс, базилик, соль и перец и тушите суп в течение 10 минут, чтобы раскрыть вкус.
• Добавьте остальное. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, сок лайма, грибы и красный перец. Варите на медленном огне всего пару минут, пока сладкий перец не станет мягким и хрустящим.
• Удалите лимонник. Когда будете готовы к подаче, разлейте стебли лемонграсса, лавровый лист и кусочки имбиря / галангала.
• Гарнир. Сверху в отдельные чаши положите свежую кинзу, зеленый лук, свежий базилик и свежий сок лайма по вкусу.

Что подавать с супом Том Кха Гай?

В Таиланде Том Кха Гай на самом деле едят больше как карри, а не как суп, в который вы добавляете рис в миску, а затем ложите суп сверху. Мне лично так не подали, но я всегда люблю добавлять рис в любой суп.

Что касается начинки, то чем больше, тем лучше! Я люблю свежую, цитрусовую кинзу, землистый, свежий базилик, острый зеленый лук, пряный тайский красный перец чили и даже измельченный арахис.Прелесть создания собственного Тома Кха Гая в том, что вы можете сделать его идеальным для ВАС!

В тайских ресторанах суп Том Кхай Гай подают в качестве закуски, а это значит, что вы можете сочетать его с любым из ваших любимых тайских основных блюд, например:

Можно ли приготовить веганский суп Tom Kha?

Совершенно верно! Чтобы приготовить веганский Том Кха Гай:

• Замените куриный бульон овощным бульоном
• Замените рыбный соус соевым соусом
• Полностью исключите курицу или замените ее твердым тофу на 1 фунт кубиков

НАКОЛЬКО ДЛИННЫЙ ТОМ ХА ГАЙ ПОДХОДИТ ДЛЯ?

Вкус этого Тома Кха Гая со временем только улучшается, поэтому остатки из него просто фантастические.

Tom Kha Gai следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении суп хранится 3-5 дней.

КАК РАЗОГРЕТЬ ТОМ ХА ГАЙ?

• Crockpot: Добавьте Tom Kha Gai в кастрюлю, накройте крышкой и нагревайте на слабом огне в течение 1-2 часов.
• Плита: Перелейте Tom Kha Gai в суповую кастрюлю или кастрюлю (в зависимости от объема) и нагрейте на среднем медленном огне, периодически помешивая, пока не прогреется.
• Микроволновая печь: Перелейте отдельные порции кокосового куриного супа в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем.Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ СУП ТОМ КХА ГАЙ?

Да! В отличие от многих кремовых супов, Том Кха Гай хорошо замораживается, потому что в нем нет молочных продуктов. Однако мне не важна текстура замороженных грибов, но вы можете просто их выбрать.

Заморозить:

1. Дайте супу полностью остыть.
2. Добавьте Tom Kha Gai в безопасные для замораживания контейнеры или пакеты размером с морозильную камеру и выжмите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, прежде чем запечатывать..
3. Заморозка на срок до 3 месяцев.
4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Ищете еще тайские рецепты?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Tom Kha Gai?

Закрепите его на доске АЗИАТСКИЕ, СУПЫ, КУРИЦЫ или 30-МИНУТНЫЕ БЛЮДА, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 столовая ложка тайской пасты из красного карри
• 1 / 4-1 / 2 чайных ложки хлопьев красного перца
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• Куриные бедра весом 1 фунт нарезать тонкими полосками
• 4 чашки куриного бульона
• 3 лавровых листа ** ПРОПУСТИТЕ, если вы используете галангал, а не имбирь **
• 1 3-дюймовый кусок галангала или имбиря, нарезанный на ½ части (не очищать)
• 3 стебля лемонграсса *
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки перца ** НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ, если используете галангал, а не имбирь **
• 1 13 унций.банка качественного кокосового молока (я люблю чаоко)
• 2 столовые ложки тайского рыбного соуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3-4 столовые ложки сока лайма по вкусу
• 8 унций грибов, нарезанных ломтиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• Азиатский соус чили по вкусу
• лимонный сок по вкусу
• Соль и свежемолотый черный перец

Гарнир

• кинза
• зеленый лук
• свежий базилик
• сок лайма

• Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла на среднем огне.Добавьте красную пасту карри, хлопья красного перца и чеснок и обжаривайте 30 секунд. Добавьте курицу и обжарьте, пока не станет непрозрачным, но не готовым.

• Добавьте куриный бульон, лавровый лист (если используется имбирь), галангал или имбирь, лемонграсс, базилик, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого; накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.

• Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, сок лайма, грибы и красный перец. Варите на медленном огне пару минут, пока болгарский перец не станет мягким и хрустящим.

• Когда будете готовы к подаче, разлейте стебли лемонграсса, лавровый лист и кусочки галангала / имбиря.

• Попробуйте и добавьте еще соль, перец, лимонный сок и шрирача по вкусу.

• Украсить отдельные миски свежей кинзой, зеленым луком, свежим базиликом и свежевыжатым соком лайма.

* Лемонграсс обычно находится рядом со свежим имбирем. Чтобы приготовить лемонграсс, отрежьте твердый нижний конец и удалите более жесткий внешний слой.Нарежьте стебли на части, достаточно маленькие, чтобы поместиться в горшок. Вы удалите их перед подачей на стол.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Tom Kha Soup — Rasa Malaysia

Tom Kha Soup — ЛЕГКИЙ рецепт Том Кха Гай или тайского кокосового куриного супа с курицей, грибами и кокосовым молоком, и даже лучше, чем в ресторанах.

Что такое суп Том Кха?

Tom Kha Soup — всеми любимый тайский кокосовый куриный суп. Обычно под названием том кха гай это один из самых популярных тайских рецептов. Если у вас есть тайская кухня, я уверен, вы закажете этот восхитительный ароматный куриный суп.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для Тома Кха Гая

Tom Kha Gai очень легко приготовить дома. Все, что вам нужно, это следующие ингредиенты:

• Цыпленок
• Кокосовое молоко
• Грибы
• Лемонграсс
• Галангал
• Тайский перец чили

Процесс приготовления очень простой, и через 20 минут у вас будет кастрюля сливочного, ароматного, кислого, пикантного и аппетитного супа.

Часто задаваемые вопросы

Суп Том Кха полезен?

Суп Том Кха на самом деле удивительно полезен. Бульон богат полезными минералами.

Что означает Том Кха Гай?

Том означает суп. Kha означает «галангал» на тайском языке, а галангал является родственником имбиря. Гай означает курица. Вместе они делают этот восхитительный суп!

Как долго суп хранится в холодильнике?

5 дней

Сколько калорий?

Этот суп содержит 510 калорий на порцию.

Подавать Том Кха Гай (тайский кокосовый куриный суп) с:

Чтобы приготовить сытный тайский ужин, приготовьте следующие блюда.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Tom Kha Soup — САМЫЙ ПРОСТОЙ рецепт Tom Kha Gai или тайского кокосового куриного супа с курицей, грибами и кокосовым молоком, и даже лучше, чем в ресторанах.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 8 унций. (226 г) курица без костей и кожи, грудка или бедра, нарезанные полосками или тонкими кусочками
• 20 консервированных соломенных грибов
• 1 1/2 стакана кокосового молока
• 1 стакан воды
• 1 стебель лемонграсса, нарезанный на кусочки длиной 3 дюйма и растолочь
• 6 листиков кафр-лайма, слегка помятых для придания аромата
• 6 ломтиков галангала
• 8 перцев чили с птичьим глазом, слегка растертые
• 3 столовые ложки рыбного соуса
• 2 1/2 столовых ложки сока лайма или по вкусу
• 1 столовая ложка нарезанной кинзы

Инструкции

1. Добавьте воду, лимонник, галангал, перец чили, листья кафр-лайма в кастрюлю и доведите до кипения.Добавьте соломенные грибы и курицу и варите на среднем огне несколько минут или пока курица не прожарится. Добавьте кокосовое молоко и кипятите еще пару минут. Выключите огонь и добавьте по вкусу сок лайма и рыбный соус. Перед подачей на стол добавить нарезанную кинзу.

Банкноты

Если вы не можете найти галангал, не используйте имбирь. Имбирь не заменяет галангал. «Том Кха» на тайском означает «галангал». Однако, если вы абсолютно не можете найти галангал и все же хотите приготовить его, потому что вы так любите этот суп, просто приготовьте его без галангала.

Информация о питании

Размер порции

2 человека
Количество на порцию Калорий 510 Всего жиров 40 г Насыщенные жиры 33 г Холестерин 73 мг Натрий 2493 мг Углеводы 13 г Волокна 2 г Сахар 2 г Белки 31 г

Том Кха Гай (Тайский кокосовый куриный суп)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот классический рецепт Том Кха Гай (Тайский кокосовый куриный суп) быстро и легко приготовить, естественно без глютена, он очень уютный, кремовый и вкусный!

Ага, на этой неделе у меня для вас есть еще один тайский рецепт!

После моего недавнего успеха, когда я наконец понял, как приготовить мое любимое блюдо из лапши, я почувствовал вдохновение, чтобы дополнить свой репертуар некоторыми из моих других любимых тайских блюд.Итак, чтобы пойти с лапшой, я решил попробовать приготовить огромную кастрюлю моего любимого сладкого кокосового супа — Том Кха Гай.

Если вы не знакомы с этим Том Кха Гай, это крем-суп из курицы, приготовленный на очень богатой и ароматной основе кокосового молока, его можно приготовить из курицы или , вы можете добавить другой любимый протеин или тофу, и — как Я выяснил — на самом деле это очень легко сделать дома. Беспроигрышный — выигрыш . Единственная загвоздка в том, что может потребоваться небольшая поездка на азиатский рынок, если в вашем продуктовом магазине нет свежего лемонграсса (ингредиент, который меняет правила игры), но поверьте мне, оно того стоит.

Давай приготовим!

Том Кха Гай (Тайский кокосовый куриный суп) Рецепт | 1-минутное видео

К сожалению, при создании этого я отвлекся и забыл сделать несколько пошаговых фотографий. Но процесс на самом деле довольно простой:

1. Приготовьте бульон (лемонграсс, имбирь, сок лайма, куриный бульон, зеленый лук)
2. Процедите бульон (обычно удаляют все кусочки и оставляют аромат).
3. Добавьте остальные ингредиенты (курицу, грибы, кокосовое молоко, рыбный соус и овощи, если хотите).

Затем выложите это блюдо и положите сверху своей любимой начинкой !! Если вы спросите меня, чем больше, тем лучше.На этот раз я выбрал много свежей кинзы и зеленого лука. Кроме того, я твердо убежден, что этому супу нужно немного поработать, поэтому я добавил немного свежего тайского красного перца чили. Однако это блюдо чрезвычайно универсально, поэтому не стесняйтесь накапливать ингредиенты, которые вам больше всего нравятся.

Итог, это действительно просто. И вместо того, чтобы просто получить крошечную тарелку «супа», который я обычно ем в ресторанах, эта огромная кастрюля была восхитительным приглашением вернуться на несколько секунд назад. А может, трети… 🙂

Наслаждайтесь !!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Узнайте, как приготовить Том Кха Гай (тайский кокосовый куриный суп) по этому вкусному и простому рецепту!

---

• 2 стебля свежего лемонграсса без жестких внешних слоев
• 2 столовые ложки тертого (или мелко нарезанного) свежего имбиря
• 1/4 стакана свежего сока лайма или 10 листьев кафр-лайма *
• 6 стаканов качественного куриного бульона
• 4 тонко нарезанных зеленых луковицы, разделенных белыми и зелеными частями
• 2 чашки тертой курицы
• 8 унций белых грибов, грибов шиитаке или вешенки (или вы можете использовать комбинацию ваших любимых), нарезанных ломтиками
• 2 (13.5 унций) банки кокосового молока
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1–3 чайные ложки кокосового сахара по вкусу (или используйте другой любимый подсластитель)
• начинки: свежая кинза, тонко нарезанный красный тайский перец **, дольки свежего лайма и т. Д.

---

1. Используя спинку ножа, слегка разбейте лимонник о разделочную доску. Порежьте лимонную траву на кусочки по 2,5 см и положите в большую кастрюлю.
2. Добавьте в кастрюлю лемонграсс, имбирь, свежий сок лайма (или листья кафр-лайма), куриный бульон и белые части зеленого лука и перемешайте.Довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут, периодически помешивая. Процедите бульон и выбросьте твердые частицы, затем верните бульон в кастрюлю.
3. Добавьте приготовленную курицу, грибы, кокосовое молоко, рыбный соус и сахар и перемешайте, чтобы все смешалось. Увеличьте огонь до средне-сильного, пока он не закипит, затем продолжайте готовить еще 1-2 минуты, пока грибы не приготовятся и не станут мягкими, периодически помешивая. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.
4. Подавайте сразу же, обильно украсив желаемыми начинками и зелеными частями зеленого лука.

---

Банкноты

* Кафрский лайм придает этому блюду более сложный / аутентичный вкус, но его трудно найти. Так что, если их нет в наличии в вашем местном магазине, вы можете просто использовать свежий сок лайма.

** Если вы не можете найти свежий чили, добавьте немного горячего масла чили или шрирача, или даже немного измельченных хлопьев красного чили.

*** Я также добавляю в этот суп несколько овощей, например, тонко нарезанный красный перец и горох, для придания ему цвета и питательности. Если вы хотите добавить их, просто добавьте их вместе с курицей / грибами и т. Д. И дайте супу продолжать кипеть, пока они не будут готовы.

Рецепт слегка адаптирован из Bon Appetit.

Поделиться

размещено февраля 24, 2016 пользователем Ali

Tom Kha Gai Soup (Кокосовый куриный суп)

Этот суп Tom Kha Gai СУПЕР простой и наполнен всеми великолепными вкусами и текстурами, которые вы ищете, такими как острый лайм, сливочный кокос, пряный кайенский перец и нежный курица!

Я никогда не думал, что смогу приготовить действительно хорошую тайскую еду дома, потому что ароматы ТАК восхитительны и сложны.Однако я был приятно удивлен, что одно из моих любимых блюд — том кха гай — невероятно легкое.

Этот суп готовится так же быстро, как и любой другой суп по рецепту. . . . богатый и сложный вкус достигается за счет сливочного кокоса, пряного имбиря, соленого рыбного соуса и землистого лемонграсса. Все это довольно легко найти в стандартном продуктовом магазине.

Что такое суп том кха гай?

Том Кха Гай — кремовый, острый, слегка кислый тайский куриный суп. Это вариант традиционного тайского блюда Том Кха.«Гаи» переводится как «курица», которая добавляется!

Сливочность достигается за счет жирного консервированного кокосового молока, острота — за счет добавления кайенского перца и свежего тертого имбиря, а кислинка — за счет традиционного рыбного соуса и большого количества сока лайма.

Ингредиенты

Это удивительно простой список ингредиентов для такого сложного супа:

• Куриная грудка — впитывает аромат супа и добавляет в блюдо немного восхитительного белка.
• Растительное масло — обладает нейтральным вкусом, идеально подходящим для подчеркивания сильных ароматов, привнесенных в блюдо другими ингредиентами.
• Кокосовое молоко — придает бульону кремообразность. Я нахожу кокосовое молоко в «международном проходе» своего продуктового магазина.
• Куриный бульон — это основа супа, придающая ему особый аромат.
• Белые грибы — впитать аромат бульона и добавить текстуру супу.
• Fresh Ginger — добавляет пикантности вкусовому профилю.Хотя в большинстве супов Том Кха Гай используется гангалал, я решил использовать имбирь, чтобы упростить процесс, поскольку гангалал не всегда так доступен.
• Рыбный соус — создает землистый, пикантный, соленый вкус. Этот традиционный «тайский» привкус придает рыбный соус. Я нахожу кокосовое молоко в «международном проходе» своего продуктового магазина.
• Сок лайма — ярким цитрусовым вкусом компенсирует другие смелые вкусы.
• Кайенский перец — добавляет остроты и тепла.
• Lemongrass — идеально подчеркивает сок лайма с дополнительным свежим цитрусовым ароматом.Нет лимонника? Попробуйте вместо этого цедру 1-2 лимонов (* не тестировалось).
• Зеленый лук — станет отличным гарниром и добавит немного луковой сладости.
• Cilantro — еще один отличный гарнир, который придает супу немного землистого пикантного вкуса.

У вас не должно возникнуть проблем с поиском любого из этих ингредиентов в местном продуктовом магазине, кроме лимонной травы. Если вы не можете найти лимонную траву, вы часто сможете найти пасту из лимонной травы рядом с травами в разделе продуктов.Если вы не можете найти пасту, попробуйте лимонную цедру, как я предлагаю выше.

Как приготовить тайский суп том кха гай

1. Приготовьте курицу на сковороде с маслом.
2. Смешайте курицу и овощи с приготовленным бульоном в большой кастрюле.
3. Варите, украсьте и подавайте!

Цыпленок обжаривают в небольшом количестве масла перед перемешиванием остальных ингредиентов, чтобы запечатать сок и добавить немного аромата. После того, как все остальное добавлено, суп закипит, позволяя курице и грибам прожариться и усилить вкус бульона.

Кокосовое молоко не должно сворачиваться, но если вы беспокоитесь об этом, держите суп на медленном огне, а не на кипении.

В чем разница между том ям и том кха?

Том Ям — еще один острый и кислый тайский суп. Хотя они и похожи, и восхитительны, главное отличие в том, что в суп Том Кха добавлено кокосовое молоко, которое придает бульону более кремовую текстуру и более полный вкус.

Лично я предпочитаю суп Том Кха только потому, что кокосовое молоко уравновешивает тепло, добавляемое специями, создавая хорошо сбалансированный профиль вкуса.

Еще один замечательный тайский рецепт, в котором используется кокосовое молоко, — это мой рецепт тайского куриного супа в медленной печи!

Как приготовить вегетарианский суп Том Кха

Приготовить суп Том Кха вегетарианским просто:

• Не добавляйте рыбный соус (вам может понадобиться пара глотков соевого соуса, чтобы восполнить вкус умами)
• Заменить куриный бульон на овощной бульон
• Замените курицу тофу

Как подавать

Этот суп очень хорош в отдельности, но если вы хотите немного увеличить свой обед, он так восхитителен, когда подается на подушке из тушеного коричневого цвета рис! Так здорово, так просто и ТАК вкусно!

Как хранить

Если у вас остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике до пяти дней или в морозильной камере до трех месяцев.

Самое замечательное в супе то, что он на вкус такой же, если не на лучше , остатки!

— Дженнифер

Суп Том Кха Гай

Этот суп Том Кха Гай СУПЕР простой и наполнен великолепными вкусами и текстурами, такими как острый лайм, сливочный кокос, острый кайенский перец и нежная курица!

Оборудование для этого рецепта

(показано оборудование, являются партнерскими ссылками)

Нажмите, чтобы оставить устройство включенным во время приготовления

Инструкции

• Разрежьте курицу на куски.Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло и курицу и обжарьте 2–3 минуты. Слегка посолить. Курица не будет прожарена, она продолжит вариться в супе позже.

• В кастрюле доведите кокосовое молоко и куриный бульон до кипения на среднем огне. Взбейте, чтобы молоко разбилось.

• Добавьте курицу, грибы, имбирь, рыбный соус, сок лайма, кайенский порошок и лимонную траву. Варите на медленном огне, пока курица не будет готова, а грибы не станут мягкими, 10-15 минут.Возможно, вам потребуется уменьшить огонь.

• Посыпать зеленым луком и свежей кинзой и подавать горячим. Я также люблю подавать это с тушеным коричневым рисом!

• Оцените этот рецепт ниже за 5 секунд. Мы очень ценим это!

ХРАНЕНИЕ

Разогрейте: плита или микроволновая печь до тепла

* Время хранения может варьироваться в зависимости от температуры и условий.

Примечания

* Лемонграсс: сначала очистите внешние слои (они выглядят как кукурузная шелуха).Затем ударьте тыльной стороной ножа по лимонной траве. Вы сделаете углубления по всему стеблю. Затем разрежьте на четвертинки. * Вы не будете есть имбирь / лемонграсс, но всякий раз, когда я получаю это в ресторанах, они всегда оставляют кусочки в супе!

Информация о питании

Факты о питании

Суп Том Кха Гай

Количество на порцию

Калорий 633 калорий из жиров 504

% дневной нормы *

Жиры 56 г 86%

Насыщенные жиры 47 г 294%

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 1649 мг 72%

Калий 1097 мг 31%

Углеводы 9g 3%

4%

Сахар 1 г 1%

Белок 30 г 60%

Витамин A 86IU 2%

Витамин C 17 мг 21%

Кальций 54 мг 5%

Железо 7 мг 39%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

* Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов.

Ключевые слова: легко, свежо, быстро

Этот пост был первоначально опубликован 13 февраля 2015 г. и был обновлен для предоставления более подробной информации.

Том Кха Гай (Whole30 — Палео — Кето)

Этот Whole30 отжим для супа Том Кха Гай приготовлен из ароматного бульона из лемонграсса, имбиря и чили на сливочно-кремовой основе из кокосового молока .В суп загружено кусочков курицы и нарезанных грибов, а на приготовление уходит всего 30 минут! Этот восхитительный острый, соленый и сливочный суп в тайском стиле. — это без зерна, без глютена, без молочных продуктов, палео, Whole30, кето и . !

В это время года я люблю теплые и успокаивающие супы на ужин в будние дни.Сделать это Whole30 на Tom Kha Gai просто невозможно, все готовится в бульоне, включая курицу! Бульон на основе кокосового молока наполнен пюре из имбиря, лемонграсса и чили, что придает ему такой смелый и яркий вкус. Суп наполнен нарезанными грибами и кусочками курицы, которые вы можете заменить креветками или тофу, чтобы сделать его вегетарианским.

Что такое Том Кха Гай

Прежде всего, обратите внимание, что это никоим образом не является подлинным рецептом Том Кха Гай, вместо этого это мой здоровый отжим Whole30 с использованием ингредиентов, которые обычно можно найти в большинстве продуктовых магазинов.Том Кха Гай — это тайский суп, который традиционно готовят из перца чили, лемонграсса и галангала, на основе сливочного бульона на основе кокосового молока. Я заменил этот более простой вариант супа калганом, который трудно найти, свежим имбирем.

Почему вам понравится этот Tom Kha Gai

• Ароматы! В бульоне прекрасное сочетание сливочного, острого и соленого. Я не могу выделить достаточно того, что суп упакован с ароматом.
• Сделать быстро и просто! От начала до конца этот суп готовится всего за 30 минут, он идеально подходит для ужина в будние дни.
• Нетрудно найти ингредиенты: Этот спин Whole30 на Tom Kha Gai сделан из ингредиентов, которые вы можете найти в большинстве продуктовых магазинов. Если вы не можете найти свежий лимонник, в большинстве магазинов можно купить лимонник в банках, и это тоже подойдет!

Способы доработки Tom Kha Gai

• Сделайте его вегетарианским или веганским: используйте овощной бульон вместо куриного и не добавляйте курицу в суп, а вместо этого добавьте больше грибов или тофу.Откажитесь от рыбного соуса, который придает супу соленость, и используйте вместо него кокосовые аминокислоты.
• Не любите курицу? Креветки были бы вкусной альтернативой! Добавьте сырые креветки в суп одновременно с грибами и дайте им вариться в кипящей жидкости в течение 5 минут до розового цвета.
• Отрегулируйте приправу: Не любите приправы? Уменьшите количество добавляемых перцев чили с птичьим глазом или исключите их все вместе. Или добавьте еще, если хотите, чтобы суп получился по-настоящему сильным.
• Увеличьте объем: оставьте этот суп Whole30 и Paleo, но увеличьте его, добавив рис с цветной капустой. Тем, кто не придерживается беззерновой диеты, можно в качестве альтернативы добавить рис или лапшу (вермишель или рисовую лапшу)

Что делать с остатками Том Кха Гай

Остаток супа хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. В качестве альтернативы вы можете заморозить суп на срок до 2 месяцев.

Вот еще несколько рецептов супов, которые могут вам понравиться:

---

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Том Кха Гай (Кокосовый куриный суп)

Каждый последний укус

Этот суп Whole30 spin on Tom Kha Gai приготовлен из ароматного бульона из лемонграсса, имбиря и чили на сливочной основе из кокосового молока.Суп наполнен кусочками курицы и нарезанными грибами, и его приготовление занимает всего 30 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, кето, палео, диета с определенными углеводами Legal

Порций 4

Калорий 223 ккал

• 1 стебель лемонграсса (или 1 столовая ложка пасты из лемонграсса)
• 2 зубчика чеснока
• Кусок имбиря 2 дюйма
• 1 маленькая луковица
• 2 перца чили с птичьим глазом (или 1 перец чили Фресно)
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 Банка кокосового молока
• 3 чашки куриного бульона
• 6 унций грибов
• 2 большие куриные грудки очень тонко нарезанные
• 3 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка цедры лайма
• 2 столовые ложки рыбного соуса

Гарнир

• 2 столовые ложки свежей кинзы
• 1 перец чили фресно, тонко нарезанный

• Чтобы приготовить пасту, в высокоскоростном блендере или контейнере NutriBullet смешайте лемонграсс, чеснок, имбирь, лук и перец чили и превратите в пасту.Если вашему блендеру не удается все равномерно перемешать, добавьте немного воды.

• Растопите кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте пасту и варите 2 минуты, пока она не станет ароматной, затем влейте кокосовое молоко и куриный бульон и слегка закипите.

• После того, как суп закипит, добавьте в кастрюлю сырого цыпленка и грибы и оставьте вариться на 8-10 минут, пока грибы не станут мягкими и цыпленок не прожарится.

• В конце добавить сок лайма, цедру лайма и рыбный соус и перемешать. Попробуйте бульон и приправьте по желанию. Разлейте суп по тарелкам и украсьте ломтиками чили и нарезанной кинзой.

калорий: 223 ккал Углеводы: 10 г Белки: 30 г Жиры: 8 г Холестерин: 72 мг Натрий: 896 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г

Tom Kha Soup (Тайский кокосовый суп с креветками)

Это определенно сезон супов, и мне это нравится! Осень и зима — это все, что нужно для приготовления комфортной еды, чтобы согреть вашу семью долгими холодными ночами.Этот рецепт супа Том Кха точно подойдет вам! Бонусом является то, что на приготовление всего 15 минут, и он готов к употреблению всего за 45 минут.

Суп Том Кха — это тайское блюдо, приготовленное из ароматных и свежих ингредиентов. Для этого рецепта требуется всего лишь столовая ложка пасты чили, но вы можете настроить температуру по своему усмотрению.

Приготовление супа Том Кха

Начните с подготовки лемонграсса. Обрежьте верхнюю треть и нижнюю часть стеблей лимонной травы.С помощью ножа или молотка для мяса надавите на стебли, чтобы раздавить лимонник. Порубите каждый стебель на несколько частей и отложите.

Затем на среднем огне растопите кокосовое масло в большой кастрюле. Добавьте пасту из лемонграсса, лука, имбиря и чили и готовьте 3-4 минуты до появления аромата.

Добавьте в кастрюлю бульон из морепродуктов (или курицы), воду, рыбный соус и цедру лайма. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки 20 минут.

После того, как суп закипит 20 минут, добавьте кокосовое молоко, креветки, грибы и измельченные помидоры.Готовьте еще 5 минут или около того, пока креветки не приготовятся. Вмешайте сок лайма и приправьте солью и перцем по вкусу.

Вы должны удалить лемонграсс перед тем, как съесть суп, чтобы вы могли удалить кусочки перед подачей на стол или попросить гостей отложить их в сторону, пока они едят суп. Подавать горячим и украсить дольками кинзы и лайма. Вкусные!

Вы можете хранить остатки еды в холодильнике до 4 дней и использовать их на обед или во время быстрой еды. Этот суп том кха также хорошо замораживается до 4 месяцев.

---

Добавьте все ингредиенты в список покупок

---

• Обрежьте верхнюю треть и самый низ стеблей лемонграсса. С помощью ножа или молотка для мяса надавите на стебли, чтобы раздавить лимонник. Разрежьте каждый стебель на 2-4 части и отложите в сторону.

• Растопите кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте пасту из лемонграсса, лука, имбиря и чили и готовьте 3-4 минуты до появления аромата.

• Добавьте бульон из морепродуктов, воду, рыбный соус и цедру лайма. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки 20 минут.

• Добавьте кокосовое молоко, креветки, грибы и помидоры. Варить 5 минут, пока креветки не приготовятся. Вмешайте сок лайма и приправьте солью и перцем по вкусу.

• Уберите кусочки лимонной травы или попросите гостей отложить их в сторону, пока они едят суп. Подавать горячим и украсить дольками кинзы и лайма.

• Храните остатки в холодильнике до 4 дней или заморозьте до 4 месяцев.

У меня есть еще несколько сытных рецептов супа, в том числе кремовый суп с тако — ням!

Сюзанна Райан

Спасибо за участие в моем путешествии по похудению на 120 фунтов с помощью кетогенного образа жизни!

Tom Kha Gai Soup — Тайский рецепт куриного супа

Ищете кремовый тайский рецепт с кокосом? Не смотрите дальше этого Тома Кха Гая!

Tom kha gai — популярный кокосовый бульон с легкими пряностями, но свое название он получил благодаря использованию галангала.Этот знаменитый тайский том кха-гай есть почти в каждом тайском меню ресторана, и не зря … У него потрясающий вкус.

Я хотел бы уделить минутку, чтобы объяснить, что означает «том кха гай», чтобы вы могли лучше понять, что вы заказываете в тайских ресторанах и что готовите дома. Я очень надеюсь, что вы решите приготовить этот суп том кха дома.

Это так же хорошо, если не лучше, чем супы tom kha gai , которые я ел.

Как вкусно! Этот том-кха-гай идеально подходит в качестве закуски или даже основного блюда.

Значение Том Кха Гай…

Как я объяснял в своем рецепте том ям гай, который вы можете прочитать здесь, « том» на тайском языке означает «варить».

Итак, « tom» oups относится к тому факту, что ингредиенты варят, а затем тушат с ароматическими ингредиентами для получения этого фантастического вкуса.

«Кха» означает «галангал» на тайском языке, что очень похоже на имбирь. Галангал и имбирь действительно не должны заменять друг друга, поскольку они имеют различный вкус.У них обоих есть свои отличительные вкусы.

Это может сбить с толку некоторых, так как галангал используется во многих тайских рецептах, в названии которых нет кха. Я думаю, это потому, что вы действительно чувствуете галангал в этом супе, поскольку он сливочный и далеко не такой интенсивный, как острый и пряный том ям гай.

Я также объясняю название этого супа в моем рецепте.

«Гай» означает курица. Таким образом, суп Том кха-гай, известный своим кокосовым кремом, на самом деле называется вареным ароматным супом, который содержит галангал и курицу.

Вы должны использовать курицу в супе том кха гай?

Есть и другие варианты супа том кха. Например, том-кха-гунг можно приготовить из креветок, а жидкостью будет вода или креветочный бульон.

Тофу том кха — очень любимая вегетарианская версия с тофу и овощами, грибами или водой, используемыми для приготовления бульона.

Используйте любые белки или овощи, которые вам нравятся, в этом бульоне том кха гай. Если это звучит хорошо, сделайте это.

Делаем это идеально…

Как и все тайские блюда, это хорошая идея, чтобы попробовать на ходу, чтобы получить правильное сочетание острых, пикантных, сладких и соленых блюд в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Приведенный ниже рецепт супа том-кха — это моя комбинация, но вы можете и должны изменять ингредиенты в соответствии со своими предпочтениями.

Следующие пошаговые фотографии Тома Кха Гая должны помочь вам получить правильный рецепт!

Тушите ароматные ингредиенты в бульоне и затем добавьте кусочки курицы.

Добавьте кокосовое молоко. Обязательно используйте сливочное кокосовое молоко.

Добавьте грибы и жареный чили пасту по-тайски.

Добавьте рыбный соус. Делайте это по одной столовой ложке за раз, пробуя по пути.

Добавьте кориандр (кинза) и зеленый лук (зеленый лук).

В завершение добавить сок лайма по вкусу. Я использую около 70 мл (1/4 стакана)

Любите тайскую кухню? Попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов!

Тайское красное карри
Тайское зеленое карри
Массаманское карри из говядины
Сатай с курицей и арахисовым соусом
Тайская пьяная лапша
Сибас на пару с чесноком и соусом из лайма
Том Ям Гай
Кислый острый суп из креветок

Я очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт так же, как и мне и моей семье.Я пробовала его в ресторанах по всей Калифорнии, Великобритании и Таиланде.

Супы Том-кха-гаи в каждой локации очень похожи, но когда вы готовите свои собственные, все в ваших руках.

Помните об этом, когда готовите. Выбирайте ароматизаторы, которые подходят именно вам, и ваш суп том-кха-гай будет лучшим на свете!

Копайся!

Урожайность: 4-6

Как приготовить тайский суп Том Кха Гай

Tom kha guy — восхитительный тайский суп из галангала из кокосового молока и перца чили.Это стоит попробовать!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 250 г куриной грудки — нарезать небольшими кусочками
• 1 стебель лимонной травы (белая часть только с удаленным толстым внешним слоем) порезать и разрезать примерно на шесть ломтиков
• 3 листа кафр-лайма — удалить стебли — нарезать тонкими ломтиками
• 1 кусок галангала размером с большой палец — разрезанный на 7 частей и ушибленный
• 10 стеблей кориандра (кинзы) — мелко нарезанные
• 500 мл воды или куриного бульона по-тайски
• 400 мл (1 ½ стакана) густого консервированного кокосового молока
• 2 столовые ложки пальмового сахара
• 8 грибов — разрезанные на четвертинки или просто разрезанные пополам
• 70 мл (1/4 стакана) тайского рыбного соуса
• 2 столовые ложки масла чили с небольшим количеством жира на дне
• 80 мл (1/3 стакана) сока лайма
• 3 зеленые луковицы — крупно нарезанные

Инструкции

1. Нагрейте бульон на сильном огне в большой сковороде.Когда станет пузырящимся, добавьте бульон / воду и стебли лемонграсса, листьев лайма, галангала и кориандра (кинзы). Варите на медленном огне около десяти минут, чтобы ароматные ингредиенты придали бульону аромат.
2. Добавьте курицу и тушите около пяти минут или пока курица не прожарится.
3. Влейте кокосовое молоко и сахар по вкусу. Обязательно попробуйте на вкус.
4. Теперь добавьте грибы, тайский рыбный соус и тайское масло чили вместе с небольшим количеством жира на дне.Обычно это хлопья чили и, возможно, чеснок или лук-шалот. Вы также можете просто добавить тайскую красную пасту карри, если это удобнее. Сделайте это по вкусу.
5. Добавьте сок лайма по вкусу и зеленый лук. Варите на медленном огне еще минуту или около того и наслаждайтесь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Понравился рецепт?

Присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь своими последними рецептами и видео.