Как приготовить замороженные мидии в домашних условиях

Мидии – относительно недорогие, но очень полезные моллюски. Несмотря на то что их называют «устрицами для бедных», блюда из них получаются очень вкусные. Сегодня приобрести моллюски можно и очищенными, и в раковинах. Многие предпочитают второй вариант, так как в процессе приготовления моллюсков в раковинах несложно найти и отбраковать все несвежие. Разумеется, в этом случае нужно знать, как приготовить мидии в ракушках правильно. Сегодня тонкости этой технологии знакомы не только поварам элитных ресторанов. Многие хозяйки легко справляются с задачей в домашних условиях.

Содержание

• Особенности выбора и приготовления
• Как приготовить вареные мидии в ракушках
• Как приготовить тушеные мидии в ракушках
• Свежие мидии, запеченные в ракушках
• Мидии, запеченные в ракушках с сыром
• Как приготовить мидии замороженные очищенные, рецепт
• Как приготовить мидии замороженные вкусно дома, рецепты
• Немного о мидиях
• Как приготовить замороженные мидии
• Итак, как приготовить мидии, а точнее даже так, как приготовить мидии дома
• Как приготовить мидии с овощами рецепт
• Как приготовить мидии по-корейски
• Как приготовить мидии в сметане
• Как приготовить мидии к пиву
• Отличный способ приготовления мидий к пиву – это мидии в чесночном соусе
• Еще неплохо к пиву подходят мидии под майонезом с горчицей
• Последний рецепт, как приготовить мидии к пиву – это суп с мидиями
• Как приготовить мидии на костре
• Мидии: как готовить замороженные мидии
• Как правильно выбрать продукт
• Размораживание продукта
• Как чистить мидии
• Мидии, как готовить замороженные мидии очищенные
• Как готовить замороженные мидии в раковине
• Мидии, как готовить замороженные мидии в сливочном соусе
• Мидии, как готовить замороженные мидии в раковинах в духовке
• Как готовить мидии замороженные с панцирем
• Мидии в томатном соусе
• Как правильно есть мидии, видео

Особенности выбора и приготовления

Для того чтобы блюдо из мидий в ракушках получилось вкусным, полезным и безопасным, необходимо знать основные правила их выбора и приготовления.

• При выборе свежих или замороженных мидий в ракушках предпочтение стоит отдавать крупным, так как в маленьких ценного мяса будет совсем мало – с фасолевое зернышко.
• Внимательно рассматривайте мидии при покупке. Брать можно только моллюски, ракушки у которых не повреждены и закрыты. Поврежденные раковины бывают обычно в том случае, если продукт неоднократно замораживался и размораживался. Открытые раковины свидетельствуют о том, что моллюск болен, мертв или просто сильно несвеж. Если вы покупаете свежие мидии, можно попробовать постучать по раковине – если она закроется, то все в порядке, мидия живая, и ее можно смело брать и готовить.
• Если вы собираетесь готовить замороженные мидии в ракушках, их сначала необходимо разморозить. Дать оттаять им лучше всего в холодильнике. Так моллюски лучше сохранят полезные свойства.
• Перед приготовлением ракушки мидий необходимо очистить до гладкости. Сделать это можно с помощью тупого ножа, которым раковины следует хорошо поскоблить.
• Перед мытьем мидии можно опустить на пару часов в холодную воду. В этом случае отмыть их от песка будет проще. К тому же эта процедура поможет сразу же избавиться от мертвых моллюсков: живые спустятся на дно, а мертвые останутся на поверхности.
• Мидии в ракушках можно отваривать, тушить, запекать в духовке. Независимо от способа приготовления, важно отобрать и выбросить мидии, ракушки которых не раскрылись через 5–7 минут термической обработки. Это свидетельствует о несвежести продукта, а пропавшими мидиями легко отравиться.
• Для улучшения вкуса мидий отваривать и тушить их можно с добавлением вина, лимонного сока, томатов, молока, чесночного соуса, укропа, перца, сельдерея. Выбор одного или нескольких из этих ингредиентов зависит от рецепта.
• Подают мидии, удалив верхнюю часть ракушки. Извлечь моллюска из нижней части раковины можно с помощью вилки. В некоторых ресторанах при подаче мидий стол сервируют щипцами. Они нужны для того, чтобы ухватить снятую часть ракушки и с ее помощью извлечь мясо моллюска из оставшейся части.

Мясо мидий хорошо гармонирует с белым вином. Если вы предлагаете гостям этих моллюсков, не помешает поставить на стол и бутылку белого вина.

Как приготовить вареные мидии в ракушках

• мидии в ракушках – 2 кг;
• вода – 1 л;
• лимон – 1 шт.;
• соль – 20 г;
• перец черный молотый – по вкусу.

• Опустите мидии на полчаса в прохладную воду, выньте, почистите со всех сторон щеткой, поскоблите ножом и промойте в проточной воде.
• Помойте лимон, разрежьте пополам, выжмите из него сок. Удалите попавшие в сок косточки. Сок перелейте в толстостенную кастрюлю.
• Влейте в кастрюлю литр холодной воды, всыпьте соль и перец, размешайте.
• Положите в кастрюлю чистые мидии в ракушках. Поставьте кастрюлю на средний огонь, прикрыв ее крышкой.
• Когда вода закипит, подождите 5 минут и проверьте мидии. Моллюсков, раковины которых уже раскрылись, выньте из кастрюли.
• Повторную проверку готовности мидий проведите через 2–3 минуты. Раскрывшиеся выньте из кастрюли, нераскрывшиеся выбросьте.

Подавайте отварные мидии сразу же после их приготовления. Из напитков кроме белого вина к ним подойдет пиво.

Сварить мидии можно в воде, смешанной с белым сухим вином. Оптимальное соотношение этих компонентов – 1 : 1. Вкус готовых мидий в этом случае будет совсем иным, более нежным и изысканным.

Заботиться о том, чтобы жидкость во время варки полностью покрывала моллюски, не нужно. Раковины мидий открываются под действием пара.

Сварить по приведенному рецепту мидии можно любые: и замороженные, и свежие. Их можно есть сразу, но часто на их основе готовят другие блюда. В том числе салаты.

Как приготовить тушеные мидии в ракушках

• свежие мидии в ракушках – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода – 1 л;
• лимон – 1 шт.;
• свежая петрушка – 50 г;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло – 50 г;
• сливки питьевые – 150 мл.

• Хорошо почистите и промойте мидии. Сложите их в кастрюлю.
• Залейте водой, выдавив в нее предварительно сок одного лимона, добавив немного перца и соли.
• Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда мидии начнут раскрываться. Вынимайте их, как только раковина раскроется. Экземпляры, не успевшие раскрыться за 7 минут, придется выбросить.
• Удалите верхнюю часть раковины у каждой мидии.
• Моллюсков сложите в сковороду, предварительно растопив на ней сливочное масло.
• Зубчик чеснока пропустите через пресс, залейте сливками размешайте.
• Чесночно-сливочный соус влейте на сковороду с мидиями. Поставьте ее на средний огонь. Потушите моллюсков в течение 5 минут.
• Выньте мидии из соуса, положите на блюдо.
• Помойте, обсушите, мелко порубите ножом петрушку, добавьте в сливочно-чесночный соус. Можно добавить перец и соль. Размешайте.
• Полейте мидии готовым соусом.

Подавать тушеные в сливочно-чесночном соусе мидии можно порционно.

Свежие мидии, запеченные в ракушках

• свежие мидии в ракушках – 1 кг;
• свежие помидоры – 0,3 кг;
• черствый хлеб – 40 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 1 веточка;
• гвоздика – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 0,5 л.

• Влейте в кастрюлю воду. Положите в нее очищенные и промытые мидии в ракушках.
• Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Дождитесь, когда раковины раскроются. Удалите верхнюю их часть, вынув мидии из кастрюли и слегка остудив.
• Раздавите чеснок.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки. Томатную мякоть натрите, измельчите блендером или протрите через сито. Смешайте с чесноком.
• В ступке разотрите соль, перец, гвоздику.
• Черствый хлеб натрите, добавьте в томатное пюре.
• Туда же положите пряную смесь.
• Добавьте оливковое масло, размешайте.
• Мидии раковинами вниз выложите на противень, застланный пергаментом. На каждую мидию положите томатную смесь.
• Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте в нее противень.

Через 10 минут запеченные в томатном соусе мидии готовы. Чаще по этому рецепту готовят свежие мидии, но его можно применять и для замороженных моллюсков.

Мидии, запеченные в ракушках с сыром

• крупные замороженные или свежие мидии – 1 кг;
• твердый сыр – 120 г;
• майонез или сметана – 100 мл;
• лимон – 0,25 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 0,5 л.

• Тщательно помойте, почистите мидии, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь.
• Поварите 7–8 минут. Выбросьте все нераскрывшиеся ракушки. Остальные остудите.
• Извлеките мясо мидий, разрежьте каждую на 3-4 куска.
• Положите мясо мидий в миску. Выдавите на них лимонный сок.
• Добавьте к мидиям пропущенный через пресс чеснок, сметану или майонез, перемешайте.
• Наполните раковины получившейся смесью.
• Мелко натрите сыр, посыпьте им ракушки.
• Сложите ракушки на противень и отправьте запекаться на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, можно назвать изысканным. Оно отлично украсит праздничный стол.

Не бойтесь покупать мидии в ракушках. Приготовить их в домашних условиях легко. При этом внешний вид готового блюда и его вкус почти наверняка впечатлят ваших гостей.

Как приготовить мидии замороженные очищенные, рецепт

Как приготовить замороженные мидии и очищенные, знает не каждый. Рецепты блюд с моллюсками легко найти в книгах и в сети Интернет, но если вы готовите их впервые, то можете испортить лакомство. Не зная нюансов, в неумелых руках прекрасные сочные и ароматные мидии превращаются в дурно пахнущие и жёсткие кусочки мяса. Как удивить гостей полезным блюдом из морепродуктов, приготовленным по всем правилам? «Популярно о здоровье» поделится интересными рецептами для замороженного продукта, так что оставайтесь с нами.

Итак, вы решили побаловать родных морепродуктами. Для начала прислушайтесь к советам относительно выбора замороженных моллюсков в магазине.

1. Покупайте крупные мидии. Для этого обратите внимание на маркировку, которая обозначает соотношение количества моллюсков на один килограмм продукта. На пакете это выглядит примерно так – 42/1 или 54/1. Первое число – количество мидий на килограмм. Чем оно меньше, тем крупнее моллюски.

2. Оцените цвет морепродукта – замороженные мидии светлые.

3. Качественный товар не должен подвергаться многократной разморозке. Если моллюски представляют собой комок изо льда, выбирайте другую упаковку.

Поскольку мидии продаются замороженными, то перед приготовлением их нужно разморозить. Как правильно это делать? Моллюски должны растаять медленно, поэтому их нельзя опускать в тёплую воду для ускорения процесса. Продукт перекладывают из морозильной камеры в холодильник и держат там до полной разморозки. Теперь познакомим вас с правилами приготовления мидий, соблюдение которых поможет получить в итоге мягкое, сочное и вкусное мясо моллюсков.

Как в домашних условиях приготовить очищенные мидии?

Советы по приготовлению

Обратите внимание – очищенные замороженные мидии, – это те, которые извлечены из раковин, но на их мясе могут оставаться «бородки». Эта часть моллюсков служит для прикрепления к ракушке, она несъедобна. Перед приготовлением блюд из морепродукта убедитесь, что «бородки» удалены. Моллюсков необходимо тщательно промыть, поместив в дуршлаг и включив сильный напор воды. Эта мера позволит избавиться от песчинок, которые иногда остаются в мясе. Самое главное, что нужно знать о термообработке мидий, – чем дольше их варят, тем более жёсткими они становятся. Как и кальмары, эти существа состоят из белка, который приобретает жёсткость при длительной варке или тушении. Чтобы сохранить мягкость и сочность, рекомендуется варить мидии не более 3 минут. Чтобы устранить неприятный запах моллюсков, пред началом готовки обработайте их соком лимона. Познакомившись поближе с этим продуктом, наверняка, вы захотите узнать рецепты его приготовления.

Домашние рецепты мидий

Мидии готовят разными способами – их жарят, варят, тушат, запекают, маринуют. Мы поделимся с вами рецептами, не отличающимися сложной технологией, но готовые блюда, несомненно, понравятся вам.

Приготовим очищенные жареные мидии с луком и специями

Подготовим набор продуктов – 800 граммов моллюсков очищенных замороженных, крупную луковицу, 3 зубочка чеснока, перец молотый красный (щепотку), чёрный перец молотый, соль, 60 граммов сливочного масла.

Морепродукты размораживаем, моем, просушиваем, смешиваем с лимонным соком. Через 5 минут снова просушиваем мясо салфеткой. Луковицу режем кольцами, желательно тонко. Разогреваем масло в сковороде, отправляем туда лук для жарки. Как только кольца изменят цвет на золотистый, добавим мидии. Жарим их, помешивая, на сильном огне, 5 минут. В конце добавляем чеснок, пропущенный через пресс, специи, соль. Подать такое питательное и вкусное блюдо можно с любыми овощами или просто так.

Маринованные мидии в домашних условиях

Хотите удивить гостей маринованными морепродуктами? Нет ничего проще. И времени много не потратите! Подготовим 400 граммов моллюсков (очищенных), по 3 столовые ложки соевого соуса и масла растительного, ложку уксуса. Из специй возьмём чеснок (3-4 зубка), ложку смеси перцев, 3 листика лавра, половину чайной ложки соли, ложку сахара и несколько веточек свежей ароматной петрушки.

Разморозив и промыв морепродукты, поместите их в кипящую воду на минуту, откиньте на дуршлаг. Приготовим маринад. В небольшую эмалированную кастрюлю кладём всё по списку, кроме уксуса. Чеснок нарезаем пластинами. В кастрюлю наливаем 150 мл воды, доводим до кипения. Пусть маринад остывает. Когда он станет тёплым, добавим уксус, перемешаем. Залейте ароматной жидкостью моллюски и оставьте в холодильнике на час. Перед подачей к столу покрошите петрушку и добавьте в маринад.

Запечённые мидии в сырном соусе

Морепродукты великолепно сочетаются с сыром. Приготовим их в духовке в ароматной сливочно-сырной заливке. Понадобится 500 граммов мидий, луковица, 2 сырочка плавленых, стакан жирных сливок, 2 ложки муки, желток одного яйца, 100 граммов твёрдого сыра, 2 чесночных зубка, смесь перцев, соль.

Отварите моллюсков в течение 1 минуты, дайте стечь. В мисочке разомните плавленый сыр, залейте сливками, размешайте, добавьте желток, специи, соль, муку. Тщательно разбейте массу венчиком или блендером. Нарежьте лук колечками, чеснок раздавите. В форму на пекарскую бумагу, смазанную маслом, кладём морепродукты, сверху лук, заливаем всё соусом, добавляем чеснок, сверху трём твёрдый сыр, запекаем блюдо до румянца при температуре 200 градусов.

Теперь вы знаете рецепты как приготовить в домашних условиях мидии. Как именно вы будете это делать – выбирайте по своему вкусу. Гости и домочадцы по достоинству оценят ваш кулинарный талант, благодаря нашей подборке.

Ольга Самойлова, автор “Популярно о здоровье” (www.rasteniya-lecarstvennie. ru)
Google

– Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
– Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

Как приготовить мидии замороженные вкусно дома, рецепты

Многие из нас, особенно те, которые любят морепродукты, наверняка задумывались о том, как приготовить мидии. Среди продуктов, которые одновременно являются и вкусными и полезными, мидиям отведено особое место. Способов приготовления мидий очень много. У мидий нежное и плотное мясо, которое имеет своеобразный изысканный вкус, отсюда и причина такого разнообразия способов приготовления. Мидии можно сварить, потушить, поджарить, замариновать и запечь в соусе. Обязательно приготовьте мидии дома. Мы вас уверяем, наверняка все будут довольны. Перед тем, как мы вам расскажем несколько рецептов, как приготовить мидии, давайте узнаем некоторую информацию об этом популярном во всем мире продукте.

Немного о мидиях

Мидии богаты полезными иммуностимулирующими веществами и различными микроэлементами. Как и любой другой дар моря, мидии считаются диетическим продуктом. Мидии это огромное вместилище белка. Позвольте отметить, что замороженные мидии, что естественно, не такие полезные как свежие мидии, отсюда и способ их приготовления разный. Но, все же, такие моллюски отличный источник для получения полезных человеку кислот, железа и фосфора. Мясо мидий очень низкокалорийный продукт, который рекомендуют даже диетологи для избавления от лишнего веса. При приготовлении мидий можно особо не задумываться на счет сочетания продуктов, так как они отлично сочетаются практически со всем! Безусловно, во время приготовления любых мидий, в любом случае, стоит учитывать то место, где они росли и жили. Но не забывайте, чем свежее мидии, тем они и вкуснее – это нужно помнить всегда!

Принято считать, что самые вкусные мидии, в период с июля до октября. При покупке также необходимо проверить их на вес, на внешний вид и на запах. Для того чтобы приготовить, мидии, причем приготовить вкусно, их нужно хранить так, чтобы моллюски оставались живыми. В таком случае, мидии надо держать в холодильнике, под влажным полотенцем. Помните, что мидии не стоит хранить более трех дней.

Вы наверняка спросите, какой вид мидий лучше всего подходит для приготовления? Самые распространенные виды мидий – это с зеленой раковиной (крупные) или с сине-черной раковиной (мелкие). Интересный момент, при всех положительных качествах мидий, не стоит забывать, что они по жизни являются очистителями воды. Делая соответствующие выводы, становится понятно, что в больших количествах их употреблять не стоит.

Как приготовить замороженные мидии

Как это ни прискорбно, в магазинах мы можем приобрести только замороженные морепродукты. Поэтому стоит отдельно рассказать о том, как правильно приготовить замороженные мидии. Для начала, нужно запомнить несколько правил на эту тему.

Первое правило связано с размораживанием. Надо обязательно запомнить, что мидии можно размораживать всего один раз, так как мидии – это скоропортящийся продукт. При покупке следите за

тем, чтобы они не были слипшимися.

Второе правило, связано непосредственно с приготовлением замороженных мидий. Свежезамороженные мидии легче всего просто сварить. Варятся замороженные мидии от пяти до двадцати минут. Наливаете в кастрюлю воды, засыпаете моллюсков. Подождите, пока они закипят и покроются пенкой. Проследите, чтобы мясо мидий не переварилось, а то оно станет, как резина. Приготовление замороженных мидий можно, пожалуй, на этом и закончить, только лишь добавить специй по вкусу.

Итак, как приготовить мидии, а точнее даже так, как приготовить мидии дома

В качестве примера отлично подойдут три самых простых рецепта приготовления мидий:

2. Еще, в домашних условиях, из мидий можно приготовить салат. Вам понадобятся: мидии, сладкий перец, маринованные огурцы, китайская капуста, лимонный сок. Из специй: оливковое масло, чеснок, перец, соль и соус Табаско.

Приготовление мидий начинается с их варки в подсоленной воде около 15 минут. Затем, мидии выкладываются на тарелку. К ним кладутся нарезанные кубиками сладкий перец и огурцы. Потом, режем соломкой капусту и добавляем в салат. Перемешиваем общую консистенцию и заправляем маслом. Приготовление салата из мидий завершаем добавлением соли, перца, чеснока, лимонного сока и соуса Табаско. Этот рецепт я пробовала сама, и мне очень понравилось. Живенько, несложно и со вкусом!

3. Самый изысканный способ приготовления мидий дома, наверно, это плов. Главное не забыть, что это плов, и в блюде должен преобладать все-таки рис, а не мидии. Для того чтобы приготовить плов из мидий, вам понадобится: 700 грамм мидий, стакан риса, 40 грамм сливочного масла, морковь, репчатый лук, 20 грамм томатной пасты. Выбирая специи, возьмите: соль, лавровый лист, перец, на ваше усмотрение.

Приготовление плова начинается с отварки мидий. Пока мидии варятся, пожарьте на сливочном масле натертую морковь вместе с луком. После приобретения ими золотистого оттенка, добавьте к ним рис. В полученную консистенцию добавьте 2 стакана воды, в которой варились мидии, размешайте, добавьте томатную пасту и специи. За несколько минут до окончания приготовления блюда, добавьте мидии. Такой плов становится, выходит очень вкусным, сытным и полезным. И каждый раз, пробуя такое блюдо, ваши родные и близкие будут восхвалять вас. Отсюда можем сделать вывод, что лучше приготовить мидии, таким образом, самому, чтобы точно не напутать состав и количество специй, ведь у каждого человека свой вкус.

Если вы хотите приготовить что-нибудь пикантное, то приготовьте мидии с овощами или мидии по-корейски. А еще можно приготовить мидии в сметане. Эти рецепты, вполне можно воплотить дома. Мы расскажем об этом ниже.

Как приготовить мидии с овощами рецепт

Для приготовления мидий с овощами вам понадобится: мидии, морепродукты по вкусу, лимон, лук, помидоры, салат, болгарский перец, чеснок и укроп.

Как приготовить мидии по-корейски

Мидии, приготовленные по-корейски, обладают экзотичным, сладковатым вкусом. Для приготовления мидий по-корейски вам понадобится: (состав) 3 луковицы, мидии. Заправка: соевый соус, сок лимона, соль, 10 грамм меда, черный перец, кориандр и мускатный орех.

Приготовление мидий по-корейски начнем с того, что сварим их в кипящей воде. Варить 3 минуты. После, высыпаем их в сито и дадим стечь жидкости. Потом, удаляем маленькую зеленую прослоечку под черным язычком. Нарезаем лук и сбрызгиваем их лимонным соком. Смешиваем его с мидиями.

Вторая ступень приготовление мидий по-корейски – это заправка. Все ингредиенты для заправки смешиваем и нагреваем на медленном огне. Потом смешиваем их с мидиями и луком, а потом оставляем настаиваться при комнатной температуре.

Третья ступень приготовления мидий – это, как не странно, маринад. Полученную смесь ставим в холодильник на всю ночь. Каждые несколько часов желательно перемешиваете, чтобы мясо мариновалось равномерно. От этого вкус мидий станет намного богаче и ярче.

Как приготовить мидии в сметане

Вам понадобится: 500 грамм мидий, 2-3 луковицы и 250 грамм сметаны.

Размораживаем мидии, но не до конца. Тем временем, пока размораживаются мидии, режем лук и обжариваем его. Дальше кладем к луку мидии и протушиваем около 10 минут. Учитывая, что мы готовим, мидии в сметане, то дальше выливаем в сковороду сметану и тушим все вместе еще минут 5. Дальше солим и перчим.

В качестве гарнира к мидиям в сметане, хорошо подходят спагетти. Если хотите, можете выдавить в блюдо 1 зубец чеснока, по вкусу. Приятного аппетита!

Как приготовить мидии к пиву

Многие из вас наверняка замечали, что мужчины часто используют мидии, как закуску к пиву. Давайте подскажем им, как приготовить мидии к пиву вкусно?

Отличный способ приготовления мидий к пиву – это мидии в чесночном соусе

Для этого вам понадобится 0,5 килограмма мидий, 20 грамм масла и муки, несколько зубчиков чеснока, на ваше усмотрение, 1 желток куриного яйца, лимонный сок и зелень петрушки.

Первая ступень приготовления мидий к пиву такая. Сначала промываем мидии, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Начинаем подогревать мидии на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Дальше, достаем, мидии и кладем на подогретую заранее тарелку.

Вторая ступень приготовления мидий к пиву – это соус. Жарим муку с маслом, потом разбавляем их водой, в которой варились мидии. Дальше добавляем туда мелко порезанный чеснок и хорошенько размешиваем. Снимаем с огня и заправляем соус лимонным соком и яичным желтком. Ваши мидии к пиву готовы!

Еще неплохо к пиву подходят мидии под майонезом с горчицей

Берете мидии, майонез где-то 100 грамм, горчицу, маринованный болгарский перец, черный перец и соль. Дальше варите мидии, вынимаете, охлаждаете. Потом солите и перчите, заливаете майонезом и горчицей, перемешиваете. Сверху кладете маринованный болгарский перец. Процесс приготовления мидий к пиву окончен!

Последний рецепт, как приготовить мидии к пиву – это суп с мидиями

Вам понадобится: 10 миллилитров лимонного сока, петрушка, мидии, чеснок и соль по вкусу, хлебные крошки (75 грамм), 1 луковица, сливочное масло (12 грамм), сливки и белое вино (100 грамм).

Первая ступень приготовления супа из мидий к пиву – это варка мидий около трех минут. Дальше процеживаем воду на большом огне, и ждем, пока не уварится до 1 литра. Все не открывающиеся части мидии выкинуть.

Вторая ступень приготовления супа из мидий – это приготовление в сливочном масле чеснока с лука. Добавить туда бульон, оставшийся от мидий, хлеб, сок лимона и белое вино. Довести суп до кипения и только после этого добавить мидии, убавить огонь. Следом вливаем сливки и всыпаем зелень, но не даем супу закипеть, чтобы сливки не свернулись.

Третья ступень приготовления мидий к пиву – это сервировка блюда. Раскладываем мидии по тарелкам и поливаем их сверху бульоном.

Очень хорошая особенность этой закуски из мидий к пиву в том, что ее можно заморозить и использовать несколько раз. Хотя, считается что, закуска должна быть легкой, а этот суп больше похож на целое основное блюдо. Конечно, его можно использовать и так, но как закуска все-таки это слишком сытно.

Как приготовить мидии на костре

Многие из вас наверняка были на море и пробовали приготовить мидии на костре. Вот один из основных рецептов приготовления мидий таким образом.

Для этого вам понадобится немного. Основа: замороженные мидии, сливочное масло (20 грамм/ один кг мяса), чеснок (по вкусу) и лимонный сок. Из специй: зелень, острый перец (молотый) и соль.

Сам процесс приготовления мидий идет не на костре, а еще дома. Мидии размораживаем. Пока они размораживается надо растопить масло и выдавить чеснок. Дальше заливаем уже размороженные мидии полученной смесью, солим, перчим, добавляем зелень и лимонный сок. После этого оставляем мясо мариноваться на один или два часа.

Дальше следует сам процесс приготовления мидий на костре. Дожидаемся того, когда мангал будет готов. Насаживаем мидии на деревянные шпажки (палочки) и жарим на костре где-то 3-4 минуты.

Наслаждайтесь новыми рецептами, экспериментируйте, и жизнь ваша станет ярче. Приятного аппетита!

Как приготовить мидии замороженные вкусно дома, рецепты видео

Ниже вы посмотрите полезный видео-ролик онлайн. Надеемся вам понравится.

Также не пропустите:

А теперь посмотрим, что думают об этом наши читатели и помните, что Вы всегда можете оставить свой комментарий ниже и проголосовать за статью!

Поделитесь этим полезным материалом с другими. Для этого используйте кнопки ниже. Уже поделились 2037 человек.

Мидии: как готовить замороженные мидии

Мидии – морепродукты, которые часто можно увидеть в меню элитных ресторанов. Блюда из них в таких заведениях стоят немалую сумму, но зачем тратить много, если можно приготовить данный продукт дома, сэкономив, как минимум половину семейного бюджета. А прямо сейчас вы узнаете, как приготовить мидии в домашних условиях. Если вы не знаете, как правильно выбрать мидии, как готовить замороженные мидии, чистить продукт и подавать на стол, информация, ниже для вас.

Для начала несколько слов о пользе морепродуктов.

Мидии, польза этого продукта очень велика для человеческого организма.

1. Во-первых, мидии – это низкокалорийный и при этом питательный продукт, от которого не прибавишь в весе, а вот живот насытишь вдоволь. Кстати, калорийность мидий ниже, чем у креветок, которые часто присутствуют в меню худеющих.
2. Во-вторых, морепродукты способны повысить сексуальное влечение и потенцию у мужчин.
3. В-третьих, в мясе моллюсков, хотя практически и нет углеводов, зато есть большая концентрация полезного растительного белка, жирных кислот омега 3, витаминов групп Е и В, кальция, йода и некоторых других важных элементов.

Как правильно выбрать продукт

Сегодня на мидии цена в кафе и ресторанах очень высокая, а вот в магазине данный морепродукт можно купить в разы дешевле, но для этого важно знать, как его правильно выбрать, разморозить и приготовить. Об этом прямо сейчас.

Как правильно выбрать мясо моллюсков:

1. Приобретая морепродукты, старайтесь брать их замороженными, а не свежими. Помните, свежие мидии хранятся не более двух часов.
2. Выбирая продукт, внимательно осмотрите раковины, приобретайте только цельные и без сколов ракушки.
3. Запах. Он должен быть приятным, морским, йодным. Если мидии пахнут неприятно или подозрительно, откажитесь от покупки, возможно, они уже испортились или неправильно хранятся.
4. Раковины должны быть плотными, открываться с серьезным усилием, если вы сумели без труда ее открыть, значит, морепродукт несвежий.
5. Если вы приобретаете мясо моллюска очищенное, оно должно быть красивым с виду и упругим, засохшие экземпляры или сморщенные будут несвежими, а возможно, даже испорченными и затем замороженными.
6. Цвет мяса мидий должен быть светлым, практически белым. Если вы видите перед собой желтого цвета продукт, это будет говорить о том, что он уже несколько раз подвергался размораживанию и повторному замораживанию.

Размораживание продукта

Как правильно разморозить мидии, чтобы они сохранили свою пользу?

Для этого нужно залить замороженные морепродукты холодной водой так, чтобы все раковины или мясо были полностью погружены в воду. Далее необходимо подождать, пока продукт разморозится, слить с него всю воду, промыть, почистить и можно начинать готовить.

Сколько варить мидии замороженные очищенные?

Длительной тепловой обработке мидии лучше всего не подвергать иначе они попросту потеряют свои полезные свойства, а на вкус станут сухими или резиновыми. Для приготовления путем варки мяса моллюсков понадобится не более 7 минут в зависимости от размера продукта.

Как чистить мидии

Существует несколько простых правил очистки мидий.

Первым делом продукт следует разморозить и выбросить все треснутые или раскрытые раковины.

Далее морепродукты заливаются горячей, но не крутым кипятком, водой, чтобы ракушки раскрылись.

Мясо достается при помощи ножа (раскрывается раковина и из нее вынимается мидия), затем с него удаляют имеющиеся водоросли и промывают под холодной водой от песка и других загрязнений.

Мидии, как готовить замороженные мидии очищенные

Прямо сейчас вы узнаете, как варить мидии очищенные замороженные, и как приготовить морепродукт в домашних условиях быстро и вкусно. Ниже несколько интересных рецептов.

Будем готовить вкусный и ароматный жульен из мидий и шампиньонов. Блюдо получается красивым, праздничным, сытным, наполненным полезными веществами, невероятно ароматным.

Какие ингредиенты понадобятся:

• — 250-300 гр. мяса моллюска;
• — 300-350 мл. жирных сливок;
• — 200 гр. шампиньонов свежих;
• — 70-100 гр. сыра;
• — кусочек (грамм 40-50) сливочного масла;
• — 30-40 гр. растительного масла;
• — панировочные сухари пол стакана;
• — пшеничная мука пару ложек;
• — любые специи для морепродуктов.

Как приготовить мидии замороженные очищенные, рецепт по шагам.

1. Шампиньоны промываем, нарезаем пластинами, обжариваем в масле растительном до готовности (минут 7-12).
2. Мидии, если они в панцире, очищаем, варим 5, максимум 7 минут в слегка подсоленной водичке.
3. Раскаливаем сковороду, добавив кусочек масла. Всыпаем муку, обжариваем, пока она не приобретет карамельный цвет.
4. К муке отправляем специи, соль, сливки и постоянно помешивая, на медленном огне варим, пока состав немного не загустеет.
5. Получившийся соус, в него, кстати, по желанию, можно добавить еще и чесночок, взбиваем венчиком до пышности.
6. Берем горшочки или формочки для жульена, смазываем их сливочным или растительным по своему предпочтению маслом, посыпаем края панировочными сухарями.
7. Выкладываем слоями в формы грибы, затем мидии, заливаем всю эту красоту соусом, а сверху присыпаем тертым сырком. Кстати, сыр в данном случае можно брать даже плавленый, но с полутвердыми сортами выходит вкуснее.
8. Ставим свои блюда из мидий в прогретую духовку и готовим при 200 градусах минут 10. Здесь главное, чтобы расплавился и подрумянился сыр.

Готовый жульен подается порционно прямо в горшочках, в которых запекался.

Как готовить замороженные мидии в раковине

Как приготовить мидии замороженные в ракушках, это очень просто, прямо сейчас один такой рецепт, который непременно придется вам по вкусу. Для приготовлений требуется минимум продуктов, и минимум времени, а блюдо получается очень интересным и аппетитным с виду, а так же очень вкусным.

Для приготовления понадобится:

• — Моллюски в раковинах – 2,5 кг.
• — Лимон – один небольшой.
• — Вода – 1-1,2 л.
• — Соль, специи по вкусу.

Как будем готовить раковины:

1. Замороженные раковины опустите на минут 40 в прохладную водичку, затем обработайте щеткой со всех сторон и промойте. Будьте внимательны, если имеются раскрытые раковины или треснутые, выбросьте их.
2. Из лимона выжмите сок в небольшую кастрюльку или сотейник, к нему добавьте холодную воду, специи и соль, размешайте жидкость.
3. В свой лимонный состав выложите раковины, накройте кастрюлю крышкой, включите средний огонь и с момента закипания поварите моллюсков пять минут.
4. Раскрытые ракушки выньте аккуратно на тарелку.
5. Подавайте свои мидии, сразу после готовки. Сверху угощение можно сбрызнуть соевым соусом или посыпать сладкой паприкой. В середину можно поместить колечко лимона, свернутое в трубочку и помидорчик с веточкой укропа или петрушки.

Полезный совет!

• Очень насыщенный приятный вкус имеют мидии, если вместо лимона в воду добавить сухое белое вино. При этом соотношение вина и воды должно быть один к одному.

Мидии, как готовить замороженные мидии в сливочном соусе

Для этого блюда из мидий, морепродукты следует приобретать в ракушках и при этом можно брать даже самые мелкие экземпляры.

— Сливки (от 25% жирность) – 300 мл.

— Мидии не чищенные – 1 кг.

— Сыр сливочный мягкий – 130 гр.

— Чеснок на свое усмотрение.

— Масло сливочное – 30 гр.

— Перец, любые приправы, зелень, соль.

Как приготовить мидии замороженные в ракушках, рецепт приготовления по шагам:

1. Мидии разморозить, отварить пять минут, вынуть с горячей воды в миску и пока будем готовить соус, накрыть продукты, дабы они не остыли. Годятся только раскрывшиеся раковины, остальные нужно выбросить.
2. В сковороде растапливаем масло, всыпаем в него муку, минут 5-7 жарим и затем вливаем в этот состав сливки.
3. Далее в сковороду отправляем мягкий сыр, измельченный чеснок и специи, все перемешиваем и варим пару минут.
4. Сыр твердый трем на терке, отправляем к остальным ингредиентам в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и ждем, пока он растворится.
5. Открываем мидии, заливаем их приготовленным горячим соусом и можно подавать на стол, украсив рубленой зеленью или зелеными веточками укропа, например. Прекрасным гарниром к морепродуктам, приготовленным таким способом, станет рис.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Мидии, как готовить замороженные мидии в раковинах в духовке

• — Неочищенные мидии – 1,5 кг.
• — Помидоры – 2 шт.
• — Хлеб (сухой), можно использовать панировочные сухари – 2-3 кусочка.
• — Пару зубчиков чесночных.
• — Масло оливковое (растительное) – 1,5 ложки.
• — Петрушка, гвоздика, соль и перец.

Как приготовить мидии в ракушках в духовки, пошаговый рецепт:

1. Мясо моллюсков отвариваем до готовности, то есть, пока раковины не раскроются.
2. Готовые ракушки перекладываем на тарелку, сняв с них верхнюю створку. В итоге мясо должно быть видно, оно должно лежать на одной части ракушки. Даем продуктам остыть.
3. Рубим петрушку, добавляем к ней соль, перец, гвоздику, тертые на терке без кожуры помидоры, хлебные крошки (кусочки хлеба потереть на терке), масло растительное или оливковое, перемешиваем. Внимание! Если у вас получилась слишком густой состав, его можно немного развести кипяченой водой.
4. Противень смазываем маслом, кладем равномерно на него все свои раковины, сверху каждую прикрываем ложкой полученной томатной смеси.
5. Запекаем блюдо минут 12 при 180 градусах. Сразу после запекания, подаем морепродукты на стол, выложив их на красивое большое блюдо и, посыпав по верху зеленью.

Как готовить мидии замороженные с панцирем

Еще один отличный, быстрый и простой рецепт, как готовить мидии замороженные в ракушках.

Для приготовления берем:

• — Мясо моллюсков в раковинах – 1,5-2 кг.
• — Головка маленькая чеснока (можно брать гранулированный).
• — Лимон небольшой.
• — Петрушки пучок.
• — Масло сливочное – 50-70 гр.
• — Половина стакана сливок жирных.
• — Специи.

Как приготовить мидии в ракушках, пошаговая инструкция:

1. Раковины отварите в воде смешанной с лимонным соком и солью. Как только створки откроются, продукт пора доставать.
2. Готовые морепродукты поместите на сковороду, сняв верхнюю часть ракушки с каждой мидии.
3. Влейте треть стакана воды, добавьте масло, специи и подогрейте в этом составе свое кушанье около минуты.
4. Выдавите в сковороду с морепродуктами чеснок, добавьте в массу сливки, накройте все крышкой и тушите, пока соус не загустеет.
5. Когда сливки загустеют, перекладывайте мидии в блюдо и подавайте горячими на стол.
6. Сверху раковины можно полить оставшимся в сковороде соусом, смешав его с любой рубленой зеленью, в частности с петрушкой.

Мидии в томатном соусе

Блюдо получается пикантным, невероятно аппетитным на вид, очень вкусными.

• — 1 кг. мидий;
• — 4 зубчика чеснока;
• — Соус томатный (можно кетчуп или свежие помидоры) – 200 мл.
• — Лимон (сок половины небольшого цитруса).
• — 3 ложки оливкового или можно растительного масла.
• — Петрушка, приправы.

Как будем готовить угощение из морепродуктов:

Чистим чеснок, рубим мелко вместе с зеленью, Раковины хорошо промываем, чистим, выкладываем в сковороду, наполняем водой, варим, пока они не раскроются. Томатную пасту разводим водой, кетчуп разводить не нужно. Если взяли свежие помидоры их нужно будет прокрутить на мясорубки, предварительно сняв кожицу.

В сковороде разогреваем масло, всыпаем чеснок со специями, обжариваем.

К подрумянившемуся чесноку вливаем томатный состав, сок половинки небольшого лимона и измельченную петрушку, перемешиваем. При желании, дабы вкус был более острым и пикантным, рекомендуем добавить в соус измельченный перчик чили.

Как только томатный соус начинает кипеть, к нему добавляем свои морепродукты (только раскрывшиеся раковины). Тушим на медленном огоньке несколько минут (3-5).

Как только угощение готово, его прямо со сковороды, горячим подают на стол с любым на свой вкус гарниром или без него.

Как правильно есть мидии, видео

Блюда из мидий в мире достаточно популярны, однако далеко не все знают, как правильно кушать этот морской деликатес.

1. В мидиях съедобно все, кроме ракушек. При этом неважно запекается продукт, варится или жарится.
2. Перед употреблением экзотического морского деликатеса его нужно приготовить, затем мясо извлечь из раковины, а далее его можно обмакнуть в какой-то соус или просто кушать в готовом виде без соуса.
3. Потреблять приготовленные мидии важно свежими, не оставляя их храниться назавтра или на неделю. Помните, несвежие морепродукты могут привести к серьезному отравлению.
4. Кушать морской деликатес можно вилкой, ложкой или китайскими палочками. Здесь все будет зависеть от ваших предпочтений.

Теперь вы знаете абсолютно все про мидии, как готовить замороженные мидии, чистить, подавать. Осталось только приобрести морепродукты и удивить прекрасным вкусным и главное полезным угощением своих домочадцев или гостей.

“

Как и сколько варить мидии

Как подготовить мидии

Если готовите свежие мидии в ракушках, сначала переберите их. Все экземпляры с открытыми створками или следами повреждений выбросьте, они могут оказаться испорченными. Если сомневаетесь, положите мидии в воду. Готовить можно только те, которые опустятся на дно.

Фото: bartoshd / Depositphotos

Промойте мидии под проточной водой. Удалите с поверхности загрязнения или остатки водорослей, проще всего это сделать жёсткой щёткой.

Замороженные мидии без раковин готовьте сразу после того, как достанете из морозилки. Мидии в раковинах можно оттаять. Для этого переложите их из морозилки в холодильник за несколько часов до варки. После обязательно промойте.

Сколько варить мидии

Время приготовления зависит от размера морепродуктов и того, в каком они виде. Чтобы получить вкусное и сочное блюдо, варите:

• очищенные свежемороженые — 5–7 минут;
• очищенные варёно-мороженые — 2–3 минуты;
• свежие в раковинах — 3–7 минут;
• свежемороженые в раковинах — 5–10 минут;
• варёно-мороженые в раковинах — 3–4 минуты.

Время приготовления отсчитывайте после того, как вода снова закипит.

Фото: studioM / Depositphotos

Не переваривайте мидии, иначе они получатся безвкусными. Сразу после приготовления откидывайте на дуршлаг или доставайте шумовкой, оставлять их в бульоне не нужно.

Если после отваривания мидии в раковинах не раскрылись, их лучше выкинуть.

Добавьте в закладки 🦀

Как варить мидии

Способ 1

Этот способ подходит для свежих и мороженых, в раковинах и очищенных мидий. В кастрюле вскипятите воду, на килограмм продукта достаточно одного литра. Добавьте соль и специи по вкусу, а также чеснок, зелень, ломтик лимона по желанию. Также можно влить в кастрюлю 200–250 мл сухого белого вина. Опустите мидии в кипяток и варите на сильном или среднем огне до готовности.

Способ 2

Свежие мидии в створках можно приготовить и иначе. Для этого в кастрюле вскипятите 100–150 мл воды на 500 г мидий. Добавьте немного оливкового масла, лимонного сока, измельчённого чеснока. Закиньте мидии в кастрюлю, накройте крышкой и варите на огне выше среднего. Примерно через 1,5–2 минуты несколько раз встряхните кастрюлю, не поднимая крышку.

Всего готовьте 3–5 минут, пока мидии не раскроются.

Читайте также 🦪🥗🦑

Мидии по-французски рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Джордж Дюран (США) – шеф-повар, телеведущий

Приготовьте лёгкий ужин в средиземноморском стиле, сварив мидии по-французски в ароматном чесночном соусе из сливок и вина с добавлением зелени. Для этого блюда используйте только качественные свежие или замороженные мидии в створках. При приготовлении они должны выделить свой сок, который, смешавшись с соусом, будет источать непередаваемый аромат. Получившийся соус подавайте в отдельной чаше и макайте в него хрустящий хлеб.

Рекомендуем

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 900 гр. мидий в створках, помытых
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 луковицы шалота, мелко нарубленные
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ст. сухого белого вина
• 0,5 ст. жирных сливок
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, нарезанного кусочками
• Половина пучка петрушки, нарубленной
• Хлеб с хрустящей корочкой для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Насыпьте шалот и чеснок и обжаривайте в течение 5 минут до мягкости. Добавьте мидии, вино, сливки, сливочное масло, петрушку и хорошо посолите.
2. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и готовьте примерно 10 – 15 минут, чтобы раскрылись ракушки и мидии сварились. Готовые мидии сложите в одну чашу, а их сок налейте в другую. Подавайте с хрустящим хлебом.

Категории:

Как готовить замороженные мидии рецепты приготовления

Морепродукты очень полезны и питательны. Употребляя их в пищу 2-3 раза в неделю, человек поддерживает нужный баланс йода в организме, который так необходим в зимнее время года. Среди прочих съедобных обитателей моря можно выделить мидии, которые по содержанию белка и витаминов ничуть не уступают дорогим моллюскам. А еще в них содержится минимальное количество калорий (50ккл на 100г продукта), что несказанно обрадует людей, следящим за своим весом. Из мидий можно приготовить очень много разнообразных кушаний от простых закусок до сложных блюд.

Содержание:

1. Как выбирать замороженные мидии
2. Как правильно размораживать мидии
3. Способы приготовления
4. Вкусный рецепт: жульен из мидий

Как выбирать замороженные мидии

Если вы живете не возле моря, то чаще всего встретите мидии в продаже в супермаркете, где они будут в замороженном виде. Замороженные мидии бывают очищенные или в раковине, продаются они либо в упаковке, либо на вес.

При покупке обязательно рассматривайте содержание и саму упаковку, если берете фасованный продукт. Внутри не должно быть лишнего снега или льда, а сами мидии должны быть рассыпчатые. Если внутри упаковки моллюски слиплись, это говорит о том, что продукт уже подвергался процессу размораживания-замораживания и возможно неоднократно. Он не считается пригодным к употреблению.

Очищенные замороженные мидии зачастую продаются уже слегка приваренными, поэтому обращайте внимание на цвет. Если он землисто-серый, обходите такие мидии стороной.

Неочищенные моллюски покупать всегда рисковое дело, так как вы не можете угадать свежесть продукта. При выборе ориентируйтесь на качество раковин, на них не должно быть сколов и трещин.

Правила размораживания

Чтобы сохранить пользу продукта, его нужно правильно разморозить. Самым щадящим и правильным методом является размораживание в холодильнике. Таким образом, мидии оттаивают естественным путем, но он довольно долог.

Еще один вариант: опустить замороженные мидии в холодную подсоленную воду. Этот способ поможет сократить время.

Ни в коем случае не используйте для оттаивания моллюсков микроволновую печь или горячую воду, это только ухудшит их вкусовые качества и полезные свойства.

Также не оставляйте продукт под прямыми солнечными лучами надолго, особенно в летнее время. За счет большого содержания белка и высокой температуры продукт может быстро испортится и приобрести неприятный запах.

Способы приготовления

Варим мидии

Мидии, которые продавались в очищенном виде на вес, можно предварительно не размораживать, а сразу варить. Для этого вам понадобится кастрюля вода и соль. Не стоит брать слишком много воды, на 1 килограмм мидий вполне достаточно 3-4 стакана воды и 2 столовых ложки соли.

Воду ставим кипятиться, а мидии промываем под проточной прохладной водой. После того, как вода закипела, забрасываем моллюсков и варим не дольше 5 минут, чтобы сохранить мягкость.

Если вы считаете, что вода и соль слишком скучно, и хотите придать мидиям особенный вкус, уберите часть воды, а вместо нее влейте белое сухое вино или соевый соус. Также в бульон можно добавить ароматных трав и положить половинку лимона или лайма.

Отваренные мидии используются в различных блюдах, но чаще всего в холодных закусках, канапе или салатах. А из бульона можно сварить интересный суп или выпарить и загустить для получения соуса, который можно использовать в качестве заправки для салата или основного рыбного блюда.

Вкусный рецепт: закуска из отварных мидий

Ингредиенты:

• мидии — 300 гр;
• лук репчатый — 1 крупная головка;
• соль, красный и черный перец и 1 ч ложка сахара;
• масло растительное без запаха — 1 д. л;
• лимонный сок или винный уксус.

Нарежьте лук тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси соли сахара черного перца и лимонного сока или уксуса. Первого берем 2 столовых ложки, если уксус, то 2 чайных. Оставляем на полтора часа.

Отваренные и остывшие мидии смешайте с маринованным луком, приправьте красным перцем или тонко нарезанным свежим чили. Добавьте соли по вкусу и растительное масло. Перемешайте и укупорьте в контейнер с крышкой. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Жареные и тушеные мидии

В теплых салатах или горячих основных блюдах, как правило, используются жареные или тушеные мидии. Их обжаривают на растительном масле или растительно-сливочном, придавая ему аромата с помощью нарезанного на слайсы чеснока.

Жарят и тушат мидии с овощами, крупами и соусами. Моллюски в раковине готовят в сковороде с водой и вином. Под воздействием пара они должны раскрыться. Те раковины, которые не раскрылись, придется выбросить.

Для тушения в соусе можно использовать любую заправку, бульон, вино, воду, сливки или томатный сок. В зависимости от соуса не забывайте добавлять пряности, которые улучшат вкус блюда.

Простой и вкусный рецепт жареных мидий

Нам понадобится:

• мидии – 500 граммов;
• стручковая фасоль – 300 граммов;
• морковь – 1 шт.;
• сладкая большая паприка — 1-2 шт.;
• соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.

1. Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
2. Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
3. Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
4. Накройте крышку и тушите 7 минут.
5. Добавьте соли и перца по вкусу.
6. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Запеченные мидии

Запеченные мидии в раковинах по праву можно считать изысканным блюдом. Выглядит оно презентабельно, вкусом обладает не менее ярким, и его по достоинству оценят пришедшие гости. Очищенные моллюски также очень вкусно запекать в качестве жульена или начинки к пицце, запеканке или пирога.

Запекают мидии, как правило, уже предварительно отваренные. Раковины можно посыпать сыром и обязательно полить капелькой лимонного сока. К запеченным мидиям подойдет практически любой соус.

Жульен из моллюсков

Ингредиенты:

• мидии — 500 граммов;
• лук репчатый — 2 головки;
• сливки или сметана 20%;
• сыр твердый.

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
2. Добавьте отваренные мидии и влейте стакан сливок или половину стакана сметаны.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Тушите мидии на медленном огне не более 3‐х минут.
5. Смесь разложите по кокотницам или в одну большую форму. Густо посыпьте тертым твердым сыром и отправьте в разогретую до 160-180 градусов духовку.
6. Выпекайте до золотистой корочки сыра.
7. Подавайте горячим.

Обязательно включите мидии в свой рацион и сделайте его еще вкуснее, разнообразнее и полезнее!

Как приготовить мидии в раковине замороженные.

Как варить мидии в воде, вине, пиве, молоке, масле. Какие специи добавлять? Сколько варить свежие и варено-замороженные мидии

Все больше людей осваивают рецепты с морепродуктами. Креветки и кальмары начинают уверенно теснить сухарики к пиву и крабовые палочки в салатах. А вот как приготовить мидии, пока что знают не все.

Вам понадобится:

• Мидии;
• Вода;
• Соль, специи по вкусу.

Показать остальные

В края, далекие от моря, эти вкуснейшие моллюски чаще всего попадают в виде полуфабриката. Они могут быть копчеными, консервированными, вареными или замороженными. Правда, в приморских странах у каждой хозяйки давно есть любимый рецепт с ними, а вот в средней полосе мало кто умеет правильно варить мидии. А ведь это совсем несложно!

Инструкция 1

Оставшийся после них бульон можно процедить и использовать для соусов или супов. А мясо морских обитателей можно уже поедать. Либо приготовить замороженные мидии по какому-нибудь более интересному рецепту – как вам заблагорассудится.

Ситуация незначительно усложняется, если вам посчастливилось достать неочищенных моллюсков, в раковинах. Они будут еще вкуснее, нежнее и ароматнее, хотя повозиться с ними придется чуть дольше.

Инструкция 2

Далее все то же самое, что и в случае с замороженными мидиями. Моллюски полностью готовы. Можете вернуть их в одну из створок ракушки, полить лимонным соком и поедать так. Либо положить их в салат, потушить с луком или придумать еще что-нибудь. В любом случае – будет вкусно.

Приятного аппетита!

Любители морепродуктов по достоинству оценят мидии в створках, рецепт приготовления которых еще называют по черноморски.

Сыр, помидоры и зелень придают вкусу этого моллюска пикантность, а маленькая, порционная закусочка в ракушках выглядит очень красиво и аппетитно.

Прелесть этого блюда в том, что оно неизменно остаётся вкусным и в горячем и в холодном виде. Многие мои знакомые, утверждавшие, что не доставляет им никакого удовольствия, изменили своё мнение об этом моллюске после того, как попробовали предлагаемую легкую закусочку. И теперь это блюдо достаточно частый гость на их столе, тем более, что приготовить его можно очень легко и быстро.

Самое главное использовать для приготовления этой закуски исходный ингредиент в створках, замороженные именно в таком виде, а не очищенные и замороженные, иначе вкус будет совсем не тот, и вы просто испортите блюдо. Очищенные мидии не годятся для этого блюда, они более сухие, да и по вкусу отличаются. Кроме того, в створках они могут быть как мелкими, так и . Для нашего блюда это никакой роли не играет. Просто нужно будет скорректировать время приготовления.

А еще часто спрашивают, можно ли есть сырые мидии. Да, конечно же можно, как и устрицы. Однако есть одно очень важное условие — они должны быть максимально свежими. Если полежали несколько часов, да еще и в теплом месте, то лучше не рисковать.

Приготовление

Возьмём замороженные мидии в створках и разморозим их. Если вы купили мидии на одной створке, то просто очищаем их от водорослей, сбрызгиваем лимонным соком и откладываем в сторонку, если же вам достались полностью закрытые ракушкой, то возьмите нож, с его помощью отделите лишнюю створку и очистите моллюски от водорослей и сбрызните , для чего раздавите половинку свежего лимона.

Вымоем, обсушим, нарежем на небольшие пластинки и выложим их в створки с мидиями. Сверху посыплем мелко нарезанной зеленью укропа.

Сыр нужно потереть , равномерно распределить его поверх мидий, уложить на плоскую тарелку и поставить в микроволновую печь на 2 минуты при мощности в 900 ват. Готовое блюдо можно сразу подавать на стол в качестве горячей закуски, а можно приготовить их заранее и побаловать ваших гостей холодной закуской . Открываем микроволновку и наслаждаемся великолепным блюдом. Приятного аппетита!

Когда-то давным-давно считалось, что мидии — это еда бедных людей, так как они стоили меньше своих “сестер” устриц, но в наши времена — это высоко ценимый деликатес. Из этого морепродукта делают множество разных блюд — вы можете попробовать их в ресторанах или приготовить самим дома. В каждом торговом центре вы должны без проблем найти свежих или замороженных мидий.

Немного информации

Мидии, как и устрицы, относятся к семье двустворчатых моллюсков. Они особенно распространены в мелких прибрежных водах океана, где эти моллюски растут, прикрепившись к скалам. Необходимое условие для жизни мидий — чистая и не застоявшаяся вода. В наши времена мидии выращивают на специальных «фермах». Это, конечно же, не похоже на традиционную ферму: в прибрежной зоне моря вкапываются столбы, к которым привязываются веревки. Именно на этих веревках, на глубине 2-5 метров, мидии и растут. Но как уже упоминалось выше, где попало этих столбов не вкопаешь — мидиям нужна чистая, не застоявшаяся вода, в которой много планктона, которым мидии питаются, фильтруя воду.

Этот интересный и не сложный процесс, по мнению одних источников, в 1234 году изобрели ирландские моряки, по мнению других — французы. Люди, занимающиеся искусственным выращиванием мидий, находятся не в каком-то одном регионе — они разбросаны по всему миру. Правда, большинство мидий выращивают испанцы, также не малое количество этого морепродукта экспортирует Новая Зеландия. В настоящее время во всем мире за год выращивается около 1,4 миллионов тонн мидий.

Для того чтобы мидии достигли нужного размера и стали пригодны для пищевого потребления, они должны расти около 18 месяцев, так что процесс не очень быстрый. Раковины мидий бывают разных цветов — от темно-синего до золотисто-зеленого. Но на специальных фермах обычно выращивают только темно-синие или черные мидии, так как они отличаются нежным вкусом, они в меру соленые и сладкие. Самые лучшие мидии собирают от середины июня до конца февраля, а собранные в апреле и мае недостаточно жирные и из-за этого не такие вкусные.

Полезные свойства мидий

Мидии не только знамениты своим нежным вкусом, но и своими полезными веществами. Они содержат много протеинов, минеральных солей, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, С. По мнению диетологов, белков в мясе мидий даже больше, чем в телятине или мясе рыбы. Кроме того, несмотря на то, что в мясе мидий так много разных полезных веществ, оно низкокалорийное, так что этими морепродуктами могут наслаждаться и те, кто следит за линиями своего тела. Мясо мидий, как диетический продукт, рекомендуется тем, кто жалуется атеросклерозом, сахарным диабетом, анемией, а также пожилым людям.

Мидии чаще всего продаются свежие или обработанные — очищенные, сваренные, замороженные или консервированные. Если вы купили живых, не очищенных мидий, сначала хорошенько их помойте в проточной воде, острым ножом очистите ракушки от прилипшей грязи, остатков водяных растений и т. д. Все-таки мидии растут 18 месяцев и за такое время раковины покрываются песком и илом. Будет неприятно, сварив этот деликатес чувствовать скрип песка на зубах. Кстати, для очистки раковин можете использовать и зубную щетку. Также надо оторвать так называемые «бородки», находящиеся на соединении створок.

Другой важный момент — обязательно надо проверить, живы ли мидии. Это делается таким способом. Надо погрузить мидии в холодную воду и подержать 20 минут. Хорошие, то есть живые, мидии должны утонуть. Если они плавают на поверхности, значит, с ними что-то не так, лучше такие выбросить. Другая особенность — у хороших мидий раковины должны быть закрытые. Если ракушки прокрытые, можно по ним постучать, и они сразу же должны закрыться. Если не закрываются — эти мидии тоже можете смело выбрасывать. После того, как все мидии будут помытые и отобранные, можно начинать их готовить. Кстати, морепродукты не любят долго ждать, их надо готовить как можно быстрее, пока они свежие (лучше всего — в день покупки). Их еще можно есть и на следующий день, но на послезавтра уже придется выбросить. До момента варения мидии надо держать в холодильнике.

Мидии подают по-разному. Они могут быть очищенные (без ракушек) — подается только мясо, особенно если мидии объединяем с другими продуктами или готовим как соус. Очень популярно мидии подавать такими, какие они есть, без изменений — в ракушках. Тогда каждый берет их руками, одной рукой придерживает ракушку, а другой рукой с помощью вилки выгребает мясо. Мидии в ракушках добавляют и в супы — они улучшают вкус бульона.

Приготовить мидии легко и просто. Самый популярный способ — потушить в воде или в белом вине с приправами (чесноком, лимоном, петрушкой, лавровым листом). Воды или вина в кастрюлю много наливать не надо, только на самое дно, потому что в ракушках довольно много воды, которая выделяется при варении. Варятся мидии не долго — на большом огне хватает всего лишь пары минут для того, чтобы ракушки раскрылись (это означает, что мидии готовы). Кстати, если некоторые ракушки не раскрылись при варении, их тоже нельзя есть.

Свежие мидии, как и устрицы, можно есть и не вареными, добавив лимонного сока. Но лучше такой способ употребления этого дивного морепродукта оставьте гурманам, мы все-таки рекомендуем их сварить. Или приготовить на гриле. Тоже очень вкусно. Принцип такой же — жарите до того, пока не раскроются ракушки.

Если вы купили замороженных мидий, то все, что вам надо сделать — это разморозить их при комнатной температуре или в теплой воде, промыть в проточной воде и все. После этого можете готовить свое блюдо. Скорее всего, ваши замороженные мидии уже будут сваренные, поэтому ничего делать не надо.

Комбинации с другими продуктами

Мидии часто используют для приготовления разных супов, основой которых может стать бульон из этих моллюсков. Когда собираетесь из мидий готовить закуски, салаты или вторые блюда, некоторые кулинары рекомендуют подержать их 15-20 минут в закрытой кастрюле, в которую надо налить немного воды и молока вместе с резаным луком, душистым перцем и лавровым листом. Профессиональные повара радуются, что мясо этих морепродуктов отлично сочетается с другими продуктами, овощами, не жирным майонезом.

Обжаривая мидии с разными добавками, например, овощами, различными крупами — рисом, кускусом, приправами, томатным соусом и т. д. можно приготовить множество блюд — от самых простых до затейливых. Например, испанцы, готовя свою знаменитую паэлью, очень редко обходятся без мидий. Иногда уже в готовом блюде мидии подают с ракушками — добавляя таким способом в блюдо больше экзотики, а иногда используется только само мясо.

Еще парочка интересных фактов:

• 100 грамм мидий содержат 9,48 мг белков. Больше, чем телятина или мясо рыбы.
• Калорийность мидий — 51,42 калорий на 100 грамм.
• Из 1 килограмма мидий получите 180 грамм чистого мяса.

А теперь предлагаем вам пару отличных рецептов приготовления мидий, которыми можете легко воспользоваться в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Пачка спагетти
• 0,5 кг свежих мидий
• Стакан сухого белого вина
• 2 ложки сливочного масла
• 3 дольки чеснока
• Ложка соуса «Песто» с базиликами
• Ложка рубленой зелени
• Баночка консервированных в своем соку помидоров
• Соли по вкусу
• Свежесмолотый черный перец
• Горсть тертого пармезана.

Очень важно, чтобы мидии были свежими. Как уже упоминалось в этой статье, все раковины должны быть закрытыми, а если они открытые, то должны закрываться сразу же после того, как вы по ним постучите. В кастрюлю с вином сложите уже почищенные и помытые мидии (как это делать упоминалось выше).

Кастрюлю закройте и подержите немного на огне, пока раковины мидий не раскроются. После этого вытащите мидии из кастрюли, а сок мидий, который выделился при нагревании, оставьте и подогрейте еще, пока он не загустеет. Потом перелейте эту жидкость в миску и смешайте с соусом «Песто», тертым пармезаном, рубленым чесноком и зеленью, чтобы получилась густая масса.

Вареные спагетти разложите на термостойкие миски, наверх кладите по ложке сливочного масла и консервированных помидоров вместе с ракушками мидий. Вовнутрь каждой раковины добавьте той густой массы, которую мы перед этим готовили, и всю миску на пару минут поставьте в горячую духовку. Подавайте с лимоном.

Можно, конечно же, готовить пасту с мидиями без раковин, использовать только мясо, как в этом видео. Приятного аппетита!

Другой вариант пасты или как приготовить замороженные и очищенные мидии

Вы, наверное, заметили, что вся эта статья и наш первый рецепт посвящены приготовлению живых мидий, но у многих нет возможности приобрести живых морепродуктов и у них возникает вопрос, как готовить замороженные мидии? Все предельно просто. Предлагаем вам отличный рецепт пасты.

Ингредиенты:

• Спагетти или любые другие макароны на выбор
• Около 200 грамм замороженных и очищенных мидий
• 200 грамм сладких сливок
• 2 дольки чеснока
• Маленький кусочек сливочного масла
• 1 чайная ложка соевого соуса
• Молотый перец
• Чабрец

Берем спагетти или другие макароны по выбору и варим в соленой воде. Пока макароны варятся, моем заранее размороженные мидии, сушим их и жарим на масле с чесночным соком. Когда макароны сварились, добавляем их в сковороду к мидиям, все заливаем сливками, посыпаем чабрецом и добавляем соевого соуса. Тушим всю массу на слабом огне, пока сливки не начнут густеть. Попробуйте, хватает ли приправы, и перед тем, как подавать, посыпьте перцем. Вот и все. Приятного аппетита!

Ингредиенты (для 2 человек):

• 1,5 килограмма свежих мидий
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 дольки чеснока
• 1 стакан белого вина
• Банка консервированных помидоров в своем соку
• 1/2 чайной ложки молотой паприки
• Щепотка свежесмолотого перца

Опять же, мидии надо почистить и помыть. Как это сделать, мы уже рассказывали выше. Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном и поджарьте в ней рубленый чеснок на оливковом масле. После этого добавьте консервированных помидоров, паприки, и все это потушите пару минут. Тогда добавьте вина, перца и потушите еще пару минут. Когда соус начинает густеть, складывайте почищенные мидии, накрывайте крышкой и тушите 5-7 минут, пока ракушки мидий не раскроются.

Когда мидии будут готовы, выкладывайте их на тарелку. Что касается соуса, если он остается жидким (это зависит от того, сколько жидкости было в мидиях), можно на большом огне выпарить воду, пока соус не станет густым. Кстати, рекомендуем попробовать соус и решить, стоит ли добавлять в него соли, так как часто соли хватает в жидкости, которую выделяют мидии. Готовым соусом залейте мидии и подавайте с ломтиком лимона или французским батоном.

Для двух порций понадобится:

• 1 килограмм свежих или замороженных мидий
• 3 дольки чеснока
• Половина луковицы
• 1 корень сельдерея
• Половина перца
• 1 помидор
• 60 грамм сливочного масла
• 150 мл сухого белого вина
• Сок из половины лимона
• Соль, перец, чили перец
• Французский батон

Время приготовления — полчаса.

Сначала готовим свежие овощи. Чеснок, лук, свежий перец, сельдерей и помидор нарезаем как можно меньшими кубиками. Перед тем, как резать чеснок, раздавите его ножом — таким способом получите более сильный аромат.

Подготовленные овощи поджарим в кастрюле. Чтобы было вкуснее, для жарки используем сливочное масло. Когда оно растает, складываем измельченные овощи. По вкусу добавляем соли и перца. Кому нравится острота, рекомендуем добавить и немного перца чили.

Когда овощи помягчеют, заливаем белое вино и выжимаем сок из половины лимона. Пока соус тушится, испаряется алкоголь и остается только вкус вина.

В конце концов, в кастрюлю кладем размороженные мидии и еще немного тушим, пока испарится вода, которая выделяется из мидий, и помягчеют, но не распадутся овощи.

Если вы используете свежие мидии, тушить надо до того, пока мидии не раскроются, и после этого еще 5-6 минут. Если мидии у вас замороженные, то тушить надо в сумме минут 5. Самое главное не тушить слишком долго, так как мидии начнут падать из раковин.

Приготовленные мидии складываем в миску или глубокую тарелку и обливаем соусом из вина и овощей. В него сможете макать французский батон.

Для украшения очень подходит петрушка, но если ее нет, можно использовать и зеленый лук или другую зелень. К этому блюду отлично подходит охлажденное белое вино.

Мидии — это полезный и питательный морепродукт, который по праву завоевал свои значимые позиции в кухнях многих европейских и азиатских стран, способный придать особенный вкус любому блюду.

Дары моря славятся не только вкусовыми качествами.

Они богаты белком и незаменимыми аминокислотами, и все это в сочетании с низкой калорийностью и простотой приготовления делает их особенно популярными среди людей разных возрастов.

Не каждый начинающий кулинар знает, как правильно готовить замороженные мидии, чтобы сохранить все питательные свойства.

Нежнейшее мясо моллюсков нельзя долго варить.Это, пожалуй, самое главное правило, переваренные мидии будут жесткими.

Как выбрать мидии

В нашу страну этих моллюсков завозят замороженными.

Очень важно знать, как правильно выбрать продукт высокого качества, который не принесет вреда здоровью, ведь морские продукты способны накапливать в себе токсины и при ненадлежащем хранении могут вызвать аллергию.

• При покупке обратите внимание на внешнее состояние раковин, они должны быть целыми, без трещин, створки плотно закрытыми.
• Очищенных моллюсков следует брать только однородного светлого цвета.
• Трещины на панцире, толстый слой наледи на створках и темный вид мяса говорит о неоднократной разморозке и нарушении температурного режима хранения.

• Спрашивайте у продавцов сертификаты качества на продукцию, обращайте внимание на дату изготовления и упаковки.
• «Сезоном» сбора мидий считается время с июля по февраль.
• Самое вкусное и наиболее жирное мясо у моллюсков, выловленных в период с начала октября по конец января, именно к этому времени концентрация полезных веществ в них достигает своего максимума, соответственно и вкусовые качества гораздо лучше, вкус более насыщенный.

• Внимательно осмотрите упаковку.
• Она должна быть герметичной, без каких — либо повреждений.
• Помните, что приобретение сомнительного продукта может привести к отравлению.

Перед началом приготовления блюда из мидий замороженный продукт требуется разморозить.

Мидии в ракушках заливают подсоленной прохладной водой и оставляют в таком виде размораживаться, обычно достаточно одного часа.

Размороженный продукт хорошо промываем от песка и остатков водорослей под холодной проточной водой, ракушки желательно дополнительно потереть губкой или щеткой от прилипших песчинок.

Варить морепродукты довольно просто.

Бросаем их в кипящую воду, ждем закипания и с момента повторного закипания засекаем время.

Для очищенных – до 7 минут, неочищенные варим 7 – 10 минут.

Не переваривайте, иначе мясо получится жестким и потеряются все полезные свойства.

Жидкость должна только слегка прикрывать моллюсков.

Обратите внимание на створки раковин, если они остались закрытыми в процессе варки – значит продукт испорчен и нельзя употреблять его в пищу.

Приготовление мидий классическим способом

Измельчаем два зубчика чеснока, мелко нарезаем луковицу и высыпаем на большую глубокую сковородку.

Немного обжарим на сливочном масле, добавляем в сковороду 800 грамм предварительно промытых моллюсков в раковинах.

Доливаем 250 мл белого вина, тщательно перемешиваем.

Тушим под закрытой крышкой 4 – 5 минут.

Все створки должны раскрыться, внимательно просматриваем и выбрасываем закрытые, если такие имеются.

Вливаем 100 мл сливок, посыпаем рубленой петрушкой, двумя щепотками карри, солим, томим на тихом огне еще 4 минуты.

Подаем к столу вместе с винно-сливочным соусом, в котором они тушились.

Приготовить по классическому рецепту можно не только в створках, но и очищенные замороженные мидии.

Запеченные в духовке мидии в ракушках

500 г неочищенных моллюсков несколько минут слегка потушим с небольшим количеством вина в сковороде.

Створки должны немного приоткрыться.

Раскрываем раковины, выкладываем их на противень, выстеленный пергаментной бумагой, в каждую раковину выкладываем немного смеси из рубленого зубчика чеснока, оливкового масла, зелени, розмарина, ложки майонеза.

Присыпаем тертым сыром и запекаем в разогретом до 200 градусов духовом шкафу минут 7.

Выкладываем готовые ракушки на тарелку, сбрызнем чуточку лимонным соком.

Такое блюдо эффектно смотрится на праздничном столе, гости будут в восторге от такого угощения!

Тушеные мидии в чесночном соусе

Очищенное мясо мидий (примерно 0,5 килограмма) с нашинкованной луковицей и чесночком (2 зубка) выкладываем в сотейник, смазанный оливковым маслом, добавляем 200 мл сливок, соль, базилик, перемешиваем.

Томим 6 – 7 минут под закрытой крышкой.

Перед подачей на стол посыпаем рубленой зеленью.

Жареные мидии с луком

Ингредиенты: очищенное от раковин мясо – 500 г, лук репчатый – 1 штука, оливковое масло, соль, перец черный молотый, 1 ч.л. лимонного сока.

Одновременно бросаем в разогретое масло нарезанный кубиками лук и тщательно промытые морепродукты.

Жарим в течение 8 — 10 минут на среднем огне, часто перемешиваем, чтобы наше блюдо не пригорело.

В процессе жарки добавляем приправы.

В готовом виде для придания кислинки выдавим чуточку сока лимона.

Сливочный суп с мидиями и креветками

Для приготовления четырех порций ароматного супчика с дарами моря будем использовать следующие ингредиенты:

• Мясо мидий – 0,4 кг
• Креветки – 0,2 кг
• Картофель – 5 штук
• Плавленый сыр – 200 г
• Специи по вкусу

Морепродукты тщательно очищаем и промываем.

В кастрюлю с 1,5 литрами горячей подсоленной воды кладем нарезанную небольшими кубиками картошку, через 5 минут добавляем измельченный сыр.

Периодически помешиваем до полного растворения сыра.

Когда картошка почти готова, отправляем в кастрюлю наши морские составляющие.

Варим на тихом огне 8 — 10 минут.

Выключаем, добавляем зелень и специи.

Подавать такой суп лучше всего с гренками из белого хлеба с чесноком.

Плов с мидиями

Мидии чудесным образом сочетаются с различными гарнирами, что позволяет готовить разнообразные изысканные блюда.

Наверное, самое выигрышное сочетание с рисом.

Например, отличным вариантом для ужина может стать плов с морепродуктами.

• Рис длиннозерновой – 200 г
• Мидии очищенные – 400 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Болгарский перец – 1 штука
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Соль, черный перец, шафран – по вкусу

Привычным способом отвариваем моллюсков в подсоленной воде до полуготовности.

Сливаем бульон, который нам еще пригодится.

В глубокой сковороде обжариваем на масле нарезанные кубиком овощи, добавляем к ним промытый под проточной водой рис и жарим еще немного до приобретения рисом насыщенного золотистого цвета.

Вливаем бульон, в случае необходимости налейте еще немного воды.

Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса.

Теперь добавим томатную пасту, соль и специи.

Варим на небольшом огне до готовности.

В сковородку с готовым пловом перекладываем мидии и тушим еще 5 минут.

Подавать к столу в горячем виде, украсив мелко нарезанной петрушкой.

Плов получается рассыпчатым и ароматным!

Жульен из мидий

Пока размораживаются мидии, приготовим сливочный соус.

Для этого слегка обжариваем в сливочном масле два зубчика чеснока, порезанных пополам.

После этого выбираем чеснок, он нам больше не понадобится, достаточно будет аромата, которым пропиталось масло во время жарки.

Вливаем 400 мл сливок, добавляем плавленый сыр.

Его лучше измельчить, разломать на кусочки, так он быстрее растворится в сливках.

Непрерывно помешиваем, доводим соус до однородной консистенции, солим.

В жаропрочную форму выкладываем примерно 700 граммов сырых моллюсков, заливаем соусом.

Моцареллу режем тоненькими ломтиками и выкладываем поверх соуса.

Выпекаем до золотистой корочки в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 10 мин.

К столу жульен подается в горячем виде.

Маринованные мидии по-корейски

Процесс приготовления прост и занимает мало времени.

Пропорции ингредиентов можете выбирать по своему усмотрению.

Отвариваем моллюсков в подсоленной воде, сливаем жидкость, охлаждаем.

В это время нарезаем полукольцами лук, шинкуем морковь.

Готовим маринад: смешиваем в миске лимонный сок, чайную ложку уксуса, немного оливкового масла, в качестве специи можно использовать готовую приправу для корейской моркови, которую можно найти в любом магазине или просто приправляем молотым кориандром, чесночком и смесью из острого красного и черного перцев.

В посуду с маринадом добавьте нарезанные овощи и морепродукты.

Уберите на час в холодильник.

Закуска подается охлажденной.

По желанию можно в качестве ингредиента использовать и болгарский сладкий перец.

Летний салат из морепродуктов

Ингредиенты:

400 г отварных мидий, 3 свежих огурца и столько же помидор, вареные яйца – 3 штуки, по небольшому пучку зеленого лука и укропа, майонез, соль.

Промываем и нарезаем кубиком овощи и яйца, мелко рубим зелень.

Смешиваем вместе все ингредиенты в салатнике.

Приятного аппетита!

Блюда из моллюсков с каждым годом набирают популярность по всему миру. Изысканный вкус мидий, приготовленных по различным рецептам, никого не оставляет равнодушным. Деликатес считается не только вкусным, но и полезным, содержащим в себе внушительное количество минералов.

Правильный выбор мидий

1. При выборе свежих мидий обращайте внимание на аромат, моллюски должны пахнуть морем. В противном случае имеющийся посторонний душок свидетельствует о порче продукта. Отбирая свежие мидии в раковинах, смотрите на плотно закрытые створки.
2. Покупая очищенные замороженные моллюски, обращайте внимание на цвет, он должен быть лимонным. Если вы выбираете мидии в раковинах, внимательно осматривайте их поверхность. На ней не должно присутствовать каких-либо трещин и сколов.
3. Данные факторы свидетельствуют о пренебрежительном хранении и заморозке. Такого рода мидии могут создать опасность для организма. Полезные свойства также будут отсутствовать.
4. Вкусовые качества напрямую зависят от размера моллюсков. Когда вы приобретёте мидии, определить их качество можно в домашних условиях. Поместите моллюсков в ёмкость с талой водой, выждите 30 минут. По истечению заданного времени живые моллюски погрузятся на дно, испорченные останутся плавать.
5. Также важным фактором является то, что у хороших мидий раковины почти всегда закрыты. Проверить это можно, постучав по ней. Если раковина не закрылась, избавьтесь от моллюска.

Замороженные моллюски в ракушках

• фильтрованная вода — 4,5 л.
• мидии в ракушках — 1,2 кг.
• специи, поваренная соль — по вкусу

1. Поместите замороженных моллюсков в ёмкость с холодной водой, дождитесь полного оттаивания. Затем отберите хорошие мидии, очистите раковины до глянцевого блеска. Избавьте от песка и водорослей.
2. Влейте воду в эмалированную ёмкость, отправьте на конфорку, томите при максимальной мощности. Дождитесь появления первых пузырьков, добавьте соль и специи по вкусу.
3. Затем выставите огонь на минимальный уровень. Всыпьте мидии. При повторном закипании выждите 3 минуты, достаньте морепродукт. Приступайте к трапезе, добавив по вкусу свежие травы либо соус.

Моллюски с кокосовым молоком

• лук репчатый — 1 шт.
• лимонник — 10 гр.
• мидии в ракушках — 2,2 кг.
• сельдерей — ½ стебля
• лук порей — 1 стебель
• поваренная соль — по вкусу
• душистый перец — по вкусу
• кокосовое молоко — 600 мл.

1. Нашинкуйте мелко овощи. Нарезая лук-порей, старайтесь использовать белую мякоть. Поместите в большую эмалированную тару моллюсков, сверху положите овощи, затем добавьте специи. Влейте кокосовое молоко поверх ингредиентов.
2. Отправьте кастрюлю на конфорку, томите при максимальной мощности. Выждите около 6 минут, снимите тару с огня. Накройте ёмкость крышкой и хорошенько встряхните.

• каменная соль — 25 гр.
• лимонный сок — 12 мл.
• питьевая вода — 1,2 л.
• мидии в ракушках (свежие) — 1,8 кг.

1. Замочите мидии в холодной воде, затем очистите ракушки. Влейте в термостойкую тару очищенную воду, отправьте на огонь, дождитесь появления пузырьков.
2. Затем добавьте лимонный сок и соль. Поместите моллюсков в кастрюлю, накройте крышкой. Спустя 4-5 минут извлеките раскрывшиеся раковины, остальные варите не более 8 минут.
3. Моллюсков, которые не раскрылись по истечению заданного времени, следует выкинуть. Употребите до полного остывания.

Тушёные мидии в чесночном соусе

• сок лимона — 70 мл.
• чеснок — 1 головка
• свежие мидии в ракушках — 1,2 кг.
• петрушка — 10 гр.
• молотый чёрный перец — 4 гр.
• сливки — 20 мл.
• фильтрованная вода — 150 мл.
• поваренная соль — по вкусу
• сливочное масло — 65 гр.

1. Поместите мидии в кастрюлю с прохладной водой. Отправьте тару на сильный огонь. Дождитесь раскрывания ракушек. Моллюсков, которые раскрылись, положите на сковороду. Избавьтесь от верхней части панциря.
2. Влейте в тару с мидиями 150 мл. питьевой воды. Добавьте соль по вкусу, сливочное масло, мелкорубленый чеснок. Разогрейте блюдо около 2 минут.
3. По истечению заданного времени примешайте сливки. Процесс тушения на маленьком огне происходит до тех пор, пока соус не превратится в кремообразную пасту.
4. Добившись нужной консистенции, разложите мидии на блюде. В получившийся соус добавьте душистый перец и порубленную петрушку. Полейте моллюсков составом.

Мидии с соусом из белого вина

• жирные сливки — 120 мл.
• мидии в ракушках — 900 гр.
• сухое белое вино — 550 мл.
• кинза — 35 гр.
• лимонник — 12 гр.
• чеснок — 6 зубцов
• поваренная соль — по вкусу
• душистый перец — 3 гр.
• репчатый лук — 1 головка
• сливочное масло — 60 гр.
• лавровый лист — 3 шт.
• шафран — 3 гр.

1. Мелко нашинкуйте чеснок и лук. Обжарьте ингредиенты в сковороде со сливочным маслом. Затем влейте вино, добавьте лимонник и лавровый лист. Томите смесь около 8 минут.
2. По истечению заданного времени поместите моллюсков в сковороду. Томите до тех пор, пока мидии не раскроются. Если ракушка осталась цельной, избавьтесь от неё.
3. Готовые мидии поместите на широкое блюдо. Процедите соус, затем перелейте его в сотейник, добавив перец, сливки и шафран. Томите смесь на медленном огне в течение 7 минут. Затем покрошите кинзу, перемешайте и полейте составом моллюсков.

• натёртые томаты — 3 шт.
• чеснок — 4 зубца
• очищенные мидии в ракушках — 1,2 кг.
• столовая соль — по вкусу
• молотый перец — по вкусу
• оливковое масло — 30 гр.
• сухари для панировки — 60 гр.
• петрушка — 10 гр.
• гвоздика — 1 бутон.

1. Влейте 500 мл. воды в термостойкую тару, поместите мидии. Включите максимальную мощность конфорки. Когда моллюски раскроются, выложите их на блюдо.
2. Удалите верхнюю часть ракушки. Во время остывания морепродукта нашинкуйте петрушку и перетрите её с перцем, солью, гвоздикой.
3. Соедините зелень в общей таре с сухарями, томатами и оливковым маслом. Вымешайте состав, чтобы в конечном итоге получить массу сметанообразной консистенции. Добавьте воду при необходимости.
4. На заранее смазанный маслом противень поместите моллюсков. Намажьте по чайной ложке соуса на каждую ракушку с мидиями.
5. Отправьте противень на 12 минут в разогретую духовку до 180 градусов. После приготовления употребляйте морепродукты горячими.

1. При приготовлении мидий по стандартному рецепту варите моллюсков с водой и белым вином в соотношении 1:1. Такой ход позволяет морепродукту приобрести тонкий изысканный аромат.
2. При покупке свежих моллюсков, их можно хранить сутки в холодильнике, обернув в хлопчатобумажное полотенце. Процедура проводится после промывки.
3. Вы можете заморозить морепродукт сроком до 90 дней. Для этого очистите ракушки, обсушите и поместите мидии в пищевой контейнер. Плотно закройте тару крышкой, отправьте в морозилку.

Процесс приготовления мидий в ракушках не представляет сложностей. Главной особенностью создания неповторимого блюда считается правильно подобранные моллюски. Придерживайтесь рекомендованных рецептов, тогда деликатес не оставит равнодушными ваших близких.

Видео: острые запеченные мидии в ракушках

рецепты, как вкусно отварить, потушить, запечь (+отзывы)

Мидии – относительно недорогие, но очень полезные моллюски. Несмотря на то что их называют «устрицами для бедных», блюда из них получаются очень вкусные. Сегодня приобрести моллюски можно и очищенными, и в раковинах. Многие предпочитают второй вариант, так как в процессе приготовления моллюсков в раковинах несложно найти и отбраковать все несвежие. Разумеется, в этом случае нужно знать, как приготовить мидии в ракушках правильно. Сегодня тонкости этой технологии знакомы не только поварам элитных ресторанов. Многие хозяйки легко справляются с задачей в домашних условиях.

Особенности выбора и приготовления

Для того чтобы блюдо из мидий в ракушках получилось вкусным, полезным и безопасным, необходимо знать основные правила их выбора и приготовления.

• При выборе свежих или замороженных мидий в ракушках предпочтение стоит отдавать крупным, так как в маленьких ценного мяса будет совсем мало – с фасолевое зернышко.
• Внимательно рассматривайте мидии при покупке. Брать можно только моллюски, ракушки у которых не повреждены и закрыты. Поврежденные раковины бывают обычно в том случае, если продукт неоднократно замораживался и размораживался. Открытые раковины свидетельствуют о том, что моллюск болен, мертв или просто сильно несвеж. Если вы покупаете свежие мидии, можно попробовать постучать по раковине – если она закроется, то все в порядке, мидия живая, и ее можно смело брать и готовить.
• Если вы собираетесь готовить замороженные мидии в ракушках, их сначала необходимо разморозить. Дать оттаять им лучше всего в холодильнике. Так моллюски лучше сохранят полезные свойства.
• Перед приготовлением ракушки мидий необходимо очистить до гладкости. Сделать это можно с помощью тупого ножа, которым раковины следует хорошо поскоблить.
• Перед мытьем мидии можно опустить на пару часов в холодную воду. В этом случае отмыть их от песка будет проще. К тому же эта процедура поможет сразу же избавиться от мертвых моллюсков: живые спустятся на дно, а мертвые останутся на поверхности.
• Мидии в ракушках можно отваривать, тушить, запекать в духовке. Независимо от способа приготовления, важно отобрать и выбросить мидии, ракушки которых не раскрылись через 5–7 минут термической обработки. Это свидетельствует о несвежести продукта, а пропавшими мидиями легко отравиться.
• Для улучшения вкуса мидий отваривать и тушить их можно с добавлением вина, лимонного сока, томатов, молока, чесночного соуса, укропа, перца, сельдерея. Выбор одного или нескольких из этих ингредиентов зависит от рецепта.
• Подают мидии, удалив верхнюю часть ракушки. Извлечь моллюска из нижней части раковины можно с помощью вилки. В некоторых ресторанах при подаче мидий стол сервируют щипцами. Они нужны для того, чтобы ухватить снятую часть ракушки и с ее помощью извлечь мясо моллюска из оставшейся части.

Мясо мидий хорошо гармонирует с белым вином. Если вы предлагаете гостям этих моллюсков, не помешает поставить на стол и бутылку белого вина.

Как приготовить вареные мидии в ракушках

Состав:

• мидии в ракушках – 2 кг;
• вода – 1 л;
• лимон – 1 шт.;
• соль – 20 г;
• перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

• Опустите мидии на полчаса в прохладную воду, выньте, почистите со всех сторон щеткой, поскоблите ножом и промойте в проточной воде.
• Помойте лимон, разрежьте пополам, выжмите из него сок. Удалите попавшие в сок косточки. Сок перелейте в толстостенную кастрюлю.
• Влейте в кастрюлю литр холодной воды, всыпьте соль и перец, размешайте.
• Положите в кастрюлю чистые мидии в ракушках. Поставьте кастрюлю на средний огонь, прикрыв ее крышкой.
• Когда вода закипит, подождите 5 минут и проверьте мидии. Моллюсков, раковины которых уже раскрылись, выньте из кастрюли.
• Повторную проверку готовности мидий проведите через 2–3 минуты. Раскрывшиеся выньте из кастрюли, нераскрывшиеся выбросьте.

Подавайте отварные мидии сразу же после их приготовления. Из напитков кроме белого вина к ним подойдет пиво.

Хороший рецептТак себе

Сварить мидии можно в воде, смешанной с белым сухим вином. Оптимальное соотношение этих компонентов – 1 : 1. Вкус готовых мидий в этом случае будет совсем иным, более нежным и изысканным.

Заботиться о том, чтобы жидкость во время варки полностью покрывала моллюски, не нужно. Раковины мидий открываются под действием пара.

Сварить по приведенному рецепту мидии можно любые: и замороженные, и свежие. Их можно есть сразу, но часто на их основе готовят другие блюда. В том числе салаты.

Как приготовить тушеные мидии в ракушках

Состав:

• свежие мидии в ракушках – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода – 1 л;
• лимон – 1 шт.;
• свежая петрушка – 50 г;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло – 50 г;
• сливки питьевые – 150 мл.

Способ приготовления:

• Хорошо почистите и промойте мидии. Сложите их в кастрюлю.
• Залейте водой, выдавив в нее предварительно сок одного лимона, добавив немного перца и соли.
• Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда мидии начнут раскрываться. Вынимайте их, как только раковина раскроется. Экземпляры, не успевшие раскрыться за 7 минут, придется выбросить.
• Удалите верхнюю часть раковины у каждой мидии.
• Моллюсков сложите в сковороду, предварительно растопив на ней сливочное масло.
• Зубчик чеснока пропустите через пресс, залейте сливками размешайте.
• Чесночно-сливочный соус влейте на сковороду с мидиями. Поставьте ее на средний огонь. Потушите моллюсков в течение 5 минут.
• Выньте мидии из соуса, положите на блюдо.
• Помойте, обсушите, мелко порубите ножом петрушку, добавьте в сливочно-чесночный соус. Можно добавить перец и соль. Размешайте.
• Полейте мидии готовым соусом.

Подавать тушеные в сливочно-чесночном соусе мидии можно порционно.

Хороший рецептТак себе

Свежие мидии, запеченные в ракушках

Состав:

• свежие мидии в ракушках – 1 кг;
• свежие помидоры – 0,3 кг;
• черствый хлеб – 40 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 1 веточка;
• гвоздика – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

• Влейте в кастрюлю воду. Положите в нее очищенные и промытые мидии в ракушках.
• Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Дождитесь, когда раковины раскроются. Удалите верхнюю их часть, вынув мидии из кастрюли и слегка остудив.
• Раздавите чеснок.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки. Томатную мякоть натрите, измельчите блендером или протрите через сито. Смешайте с чесноком.
• В ступке разотрите соль, перец, гвоздику.
• Черствый хлеб натрите, добавьте в томатное пюре.
• Туда же положите пряную смесь.
• Добавьте оливковое масло, размешайте.
• Мидии раковинами вниз выложите на противень, застланный пергаментом. На каждую мидию положите томатную смесь.
• Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте в нее противень.

Через 10 минут запеченные в томатном соусе мидии готовы. Чаще по этому рецепту готовят свежие мидии, но его можно применять и для замороженных моллюсков.

Хороший рецептТак себе

Мидии, запеченные в ракушках с сыром

Состав:

• крупные замороженные или свежие мидии – 1 кг;
• твердый сыр – 120 г;
• майонез или сметана – 100 мл;
• лимон – 0,25 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

• Тщательно помойте, почистите мидии, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь.
• Поварите 7–8 минут. Выбросьте все нераскрывшиеся ракушки. Остальные остудите.
• Извлеките мясо мидий, разрежьте каждую на 3-4 куска.
• Положите мясо мидий в миску. Выдавите на них лимонный сок.
• Добавьте к мидиям пропущенный через пресс чеснок, сметану или майонез, перемешайте.
• Наполните раковины получившейся смесью.
• Мелко натрите сыр, посыпьте им ракушки.
• Сложите ракушки на противень и отправьте запекаться на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, можно назвать изысканным. Оно отлично украсит праздничный стол.

Хороший рецептТак себе

Не бойтесь покупать мидии в ракушках. Приготовить их в домашних условиях легко. При этом внешний вид готового блюда и его вкус почти наверняка впечатлят ваших гостей.

Всегда их ел/ела

8.33%

Я это не ем, я на этой странице случайно

25%

Проголосовало: 12

Матрица продуктов: Мидии 🥄 Дата: 22.02.2017.

Обновлено: 26.01.2021

Жарим замороженные мидии с луком на сковороде (182,8 ккал)

Любите мидии, но покупаете готовые консервированные в магазине? Не знаете, что можно готовить с замороженных морепродуктов. На самом деле, вариантов очень много. Их можно зажарить с острым соусом, пропарить в вине, запечь в сливочном соусе. Один из самых простых способов – пожарить с лимонным соком и чесноком. Это невероятно вкусное и быстрое блюдо, которое достойно ресторанного меню.

Жаренные мидии можно приготовить и на праздничный стол, и на романтический или семейный ужин. Если гости позвонили и сказали, что придут через полчаса, Вы успеете приготовить это вкуснейшее блюдо, поскольку понадобится всего 20 минут.

• Мидии 500 грамм
• Лимонный сок 20 грамм
• Лук репчатый 130 грамм
• Чеснок 15 грамм
• Зелень 30 грамм
• Масло растительное 30 грамм
• Масло сливочное 10 грамм
• Перец острый черный (по вкусу)  

Калории: 183 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 5.1 г

• Мидии размораживаем и хорошенько промываем под струей воды. При этом просматриваем на наличие «бороды» (водорослевого нароста) и удаляем все лишнее.

• Зубчики чеснока очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Нагреваем сковородку с растительным и сливочным маслом и выкладываем нарезанный чеснок. Обжариваем совсем немного до того момента как пойдет интенсивным аромат.

• Добавляем к чесноку мидии и жарим их вместе, периодически помешивая 5 минут на сильном огне. Не бойтесь, не подгорят – морепродукты быстро дадут сок.

• Чистим луковицу, разрезаем на половинки и промываем под холодной водой. Острым мокрым ножом нарезаем тонкими полукольцами. Соблюдая эти рекомендации вы максимально защитите свои глаза. Добавляем лук к жареным мидиям и готовим блюдо еще 3-5 минут.

• Когда у морепродуктов появится золотистая корочка, сбрызгиваем все лимонным соком и накрываем крышкой. Выключаем плиту, даем напитаться и приготовиться нашему чудесному ужину.

• Вот оно! Жареные мидии приготовлены. Выкладываем в глубокую чашку, посыпаем свежим зеленым лучком. Подаем горячими. Прошу к столу!

---

Салат с мидиями

Ингредиенты:

• Куриное филе – 0,4-0,5 кг.
• Мидии в масле – 300 грамм (1 банка).
• Рис – 200 грамм.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Зеленый горошек (замороженный) – 1 ст.
• Ядра грецких орехов – 1 стакан.
• Чеснок – по вкусу.
• Сок лимона – 2 ст. ложки.
• Уксус винный – 2 ст. ложки.
• Оливковое масло.
• Базилик (зелень).
• Шпинат свежий.
• Соль и перец.

Приготовление салата

1. Рис сварить до готовности в подсоленной воде, добавив в нее несколько капель оливкового масла.
2. Куриное филе следует порезать средними ломтиками и обжарить их на сильном огне в небольшом количестве масла.
3. Салат лучше готовить с мидиями в масле, но маринованные или вареные тоже подойдут. С них следует слить жидкость. При желании можно дополнительно порезать мидии или оставить целыми.
4. Ядра грецких орехов следует обжарить на сухой раскаленной сковороде, после чего слегка их измельчить.
5. Зеленый горошек разморозить. Консервированный лучше не использовать, если замороженного нет, то его можно исключить из салата.
6. Болгарский перец (желательно красного цвета) почистить и нарезать средними кубиками.
7. Соединить все продукты в глубоком салатнике и аккуратно перемешать.
8. В отдельной миске соединить и размешать до однородности оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль и рубленую зелень базилика. Полученным соусом полить салат и еще раз аккуратно перемешать.
9. При подаче блюдо украсить шпинатом или любыми салатными листьями.

Мидии в сливочном соусе

Ингредиенты:

Мидии;
Лук 1 шт;
Сливки 200 мл;
Мука 1 ст. л;
Сыр 50 гр;
Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности.
3. Добавляем муку, сливки, соль, специи и половину тертого сыра. Все тщательно перемешиваем, тушим несколько минут и выключаем.
4. На противень выстилаем пергаментную бумагу и выкладываем мидии.
5. В каждую ракушку выкладываем ложку соуса и посыпаем тёртым сыром.
6. Разогреваем духовку до 180 С и ставим на 20 минут.
7. Приятного аппетита!

Мидии в чесночном соусе

Ингредиенты:

Мидии в ракушках 500 г
100 г сливочного масла
Пучок петрушки (либо 2 ст.л. сухой)
морская соль
1 крупный и сочный чеснок из 6-7 зубчиков
1 лавровый лист
3 душистых перца

Рецепт приготовления:

1. Вскипятить 5 литров воды с лавровым листом, перцем и солью.

2.Вложить сливочное масло, раздавленные и порубленные зубчики чеснока с петрушкой.

3. Опустить все мидии в кастрюлю и варить 5 минут под плотно закрытой крышкой.

4. Выловить мидии шумовкой. Не передержите, иначе станут резиновыми.

5. Подавать в глубокой миске, влив 1 черпак навара.

Запеченные мидии

Ингредиенты:

мидии в ракушках — 15 шт;
икра летучей рыбы или мойвы — 2 чайные ложки;
оливковое масло;
майонез — 4 чайные ложки;
соус “Унаги” (по желанию).

Способ приготовления:

Положить мидии в пароварку. Если ее нет, то можно использовать кастрюлю с небольшим количеством воды и сито, которое поставите сверху. Уложите замороженные мидии в сито, но так, чтобы сок из них собирался в ракушке и не вытекал. Держать на паровой бане 5-7 минут, под закрытой крышкой. они должны прогреться и стать мягкими.

Аккуратно достаньте мидии, вылейте сок из раковин в какую-то емкость. Отставьте ее в сторону, она нам еще пригодится. Вы можете пропустить этот шаг, но тогда вы потеряете большую часть вкуса блюда.

Теперь следует заняться чисткой мидий. Если у вас были закрытые, то необходимо вскрыть раковину. А если же вы купили моллюска, который был уже раскрыт и с одной створкой, то вам остается только срезать и удалить ногу: ею он крепится к раковине. Этот мускульный орган желательно удалять, чтобы было легче съесть блюдо и оно не цеплялось.

Удалите все усики, которые могут торчать из мидий и напоминают нити. При необходимости, почистите раковины от налипшей грязи и песка.

Приступаем к приготовлению соуса. Необходимо смешать нашу икру с майонезом в пропорции 1 к 2. Количество вы можете регулировать в зависимости от размера мидий. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
Начинаем собирать все в единое блюдо.

Смазываем раковину оливковым маслом и кладем мидию обратно. Сверху капаем немного концентрированного сока, который мы сливали в емкость. Покрываем все это соусом.

Удобнее всего выложить раковины на какую-либо решетку. Не забудьте поставить снизу поддон, есть вероятность того, что что-то прольется.

Ставим наше блюдо в духовку при температуре 220 градусов на 5 минут. Нам необходимо, чтобы майонез слегка схватился. Если передержать, то мидии будут жесткими.

Вынимаем из духовки и смазываем соусом “Унаги”.

Мидии в сливочно чесночном соусе

Ингредиенты

• 300 г очищенных моллюсков;
• Стакан сливок;
• 15 помидоров черри;
• 100 г сыра;
• три дольки чеснока;
• специи, соль, базилик.

Приготовление

1. Смазать противень сливочным маслом, берем небольшую форму, в которой сливки практически полностью покроют моллюсков.

2. Промываем помидорчики, разрезаем пополам.

3. Промываем мидии, смешиваем с помидорами, выкладываем в ранее подготовленную форму.

4. Ставим это все в духовку, прогретую до 230 градусов, на пять минут, чтобы блюдо слегка начало подпекаться.

5. Очищаем дольки чеснока, измельчаем его любым удобным способом, соединяем с подготовленными сливками, добавляем соль и базилик, кладем по вкусу перчик, хорошо размешиваем до растворения.

6. Натираем сыр. Примерно треть сразу добавляем в сливочный соус, хорошо размешиваем.

7. Вынимаем форму из духовки, поливаем блюдо сверху сливками с чесноком, стараемся распределить равномерно, так как в заливке специи.

8. Делаем слой из натертого сыра.

9. Повторно ставим блюдо в духовку, готовим еще около десяти минут. Затем вынимаем и сразу отправляем мидий к столу.

Мидии на сковороде

Нам понадобится:

мидии – 500 граммов;
стручковая фасоль – 300 граммов;
морковь – 1 шт.;
сладкая большая паприка – 1-2 шт.;
соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.

1. Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
2. Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
3. Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
4. Накройте крышку и тушите 7 минут.
5. Добавьте соли и перца по вкусу.
6. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Паста с мидиями

Ингредиенты

Мясо Мидий 500гр
Спагетти 300гр
Протертые томаты 400гр
Орегано сушеный 1 ч.л с горкой
Лук репчатый 1шт
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2ст.л
Твердый сыр для подачи

Способ приготовления

1. Мясо мидий правильно размораживаем – либо на ночь перекладываем с морозильной камеры на верхнюю полку холодильника, либо при комнатной температуре! Хорошо промываем.
2. Лук обжариваем на оливковом масле, чуть позже добавляем к нему нарубленный чеснок.
3. Обжариваем на среднем огне и добавляем Мидии. обжариваем все вместе буквально минуту.
4. Добавляем протертые томаты и сушеный орегано. Перемешиваем.
5. Накрываем крышкой и тушим в течении 10 минут.Пока тушится соус, ставим варить спагетти.
6. Обязательно варим до состояния al dente, так как потом они будут тушится с соусом и должны быть немного недоготовленными, чтобы не развариться.
7. Перекладываем спагетти во вкусно-пахнущий соус, перемешиваем, если нужно немного посолите.
8. Накрываем крышкой и тушим еще буквально пару минут.
9. Все! Снимаем с огня, обязательно подаем горячим, посыпав тертым сыром!
10. Очень сытное, но совсем не тяжелое блюдо.
11. Приятного аппетита!

Мидии в духовке

На 6 порций здесь потребуется:

Мидии – 1 кг.
Шампиньоны – 500 гр.
Сыр – 150 гр. Взять можно любой, который нравится и хорошо плавится.
Сыр Пармезан – 50 гр.
Сметана – 50 мл. Можно добавить немного майонеза.
Чеснок – 3 зубчика.
Сушёный базилик.
Соль, перец по вкусу.
Фольга.

1. Морепродукты размораживаются и промываются. Как и в прошлом рецепте, ракушки нужно открыть, убрав верхнюю створку и избавить моллюска от мышц и желудков.
2. Грибы не варим, а только промываем и сушим, а потом натираем на крупной тёрке.
3. Сыр измельчается на тёрке.
4. Сыры смешиваются с шампиньонами, сметаной, солью и перцем, а также базиликом.
5. Чеснок тоже нужно подавить в массу и всё перемешать до однородной массы.
6. Духовку разогреть до 200 градусов.
7. Выложить на противень фольгу, а сверху мидии. Каждую нужно наполнить грибным соусом.
8. Ждём запекания в течение 15 минут.

Мидии с сыром

Вам понадобится:

Варено-мороженые мидии в раковинах – 1 кг
Сливочное масло – 100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень
Тертый сыр – 50 г

Как приготовить:

Хорошо промойте мидии, сложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Пока мидии готовятся, мелко нарежьте зелень, чеснок, смешайте с маслом. Духовку разогрейте до 180 градусов. Мидии остудите, аккуратно раскройте, выложите слоями на моллюска масло, сыр и зелень, поставьте в разогретую духовку на 10-12 минут. На полноценный ужин это блюдо не тянет, но в качестве закуски будет идеально!

Паста с мидиями в сливочном соусе

Ингредиенты:

• – мясо мидий – 200 г;
• – макаронные изделия – 200 г;
• – кабачки или цуккини – 300 г;
• – репчатый лук – 1 головка;
• – сливки жирностью 15-20% – 200 мл;
• – чеснок – 2-3 зубчика;
• – сливочное масло – 20 г;
• – оливковое масло – 2 ст. л.;
• – зеленый базилик и петрушка – по 2-3 веточки;
• – соль и черный молотый перец – по вкусу;
• – сушеный тимьян – 0,25 ч. л.

Репчатый лук очистим от шелухи, помоем и порежем четверть кольцами. Зубчики чеснока очистим от шелухи и мелко порубим. В глубокой сковороде с толстым дном соединим оливковое и сливочное масло. Когда смесь разогреется, выложим в нее измельченные лук и чеснок. Помешивая, будем пассеровать овощи до золотистого оттенка.

Молодые кабачки с недоразвитыми семенами помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи четверть кольцами. Добавим кабачки на сковороду с луком и чесноком. Перемешаем и продолжим готовить овощи вместе на протяжении 5 минут.

Затем добавим к овощам мясо мидий.

Обжарив ингредиенты вместе 2-3 минуты, добавим к ним сливки средней жирности.

Доведем соус до вкуса, добавив соль, смесь молотых перцев и сушеный тимьян. Продолжим готовить соус на медленном огне еще 5-7 минут.

Тем временем отварим макаронные изделия, соблюдая инструкцию на упаковке. Важно не переварить пасту, она должна хорошо держать форму и оставаться упругой. Готовую пасту процедим от воды и добавим в сковороду с соусом.

Перемешаем сливочный соус с пастой. Прогреем все вместе еще одну минуту. Дополним готовое блюдо свежей зеленью и будем подавать незамедлительно, пока паста не остыла.

Приятного аппетита!

Пьяные мидии в чесночно-масляном соусе

Если вы любитель моллюсков, то этот рецепт «Пьяных мидий в чесночно-масляном соусе» создан для вас. Мидии недорогие (я купил свои чуть менее чем за 3 доллара!), Но достаточно хороши, чтобы их обслужить и произвести впечатление на большинство посетителей за столом.

В семье BNF мы любим готовить мидии в белом вине (в большом количестве) и чесночно-масляном соусе. Я думаю, что соус — это суть этого блюда. Чтобы усилить умами, я добавила в соус один из моих секретных ингредиентов — порошок анчоуса.Я нашла его в корейском супермаркете и заправляла им многие блюда из морепродуктов. Если у вас его нет, ничего страшного. Вы определенно можете заменить его другими видами морепродуктов или даже куриным бульоном. Тигр любит макать чесночный хлеб в соус, поэтому в этом рецепте используется больше жидкости, чем в большинстве других рецептов.

Если вы покупаете свежие мидии, как я, стоит потратить некоторое время на то, чтобы ознакомиться с этой подробной статьей о том, как чистить мидии и удалять бородку.В противном случае вы также можете получить эти очищенные замороженные мидии, которые поставляются в вакуумной упаковке. Я пробовал оба типа и лично, я не сомневаюсь в использовании фасованных мидий, поскольку они заморожены на пике свежести, качество определенно не ухудшается. Только они стоят на 50% дороже свежих мидий, так что…

Ингредиенты:
1 фунт (450 г) мидий
2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла (я использую виноградные косточки)
3 зубчика чеснока — измельченный
1 средний лук-шалот — измельченный
½ стакана (140 мл) белого вина (я использую Шардоне)
2 чайные ложки порошка анчоусов + ¼ стакана воды (если нет, замените стакана (60 мл) сока моллюсков или бульона)
½ чайной ложки соли
Щепка черного перца
3 столовые ложки (45 мл) жирные сливки / молоко

Гарнир:
2 стебля кориандра / кинзы — нарезанные
Половина лимона — нарезать дольками

Обслуживает 2 — 3

Состав.

Очистите мидии и положите их в большую миску, наполненную прохладной водой. Охладите до готовности.

Очистите скорлупу.

Убрать бороду.

В средней кастрюле нагрейте сливочное масло и масло и добавьте чеснок и лук-шалот. Готовьте на среднем огне 2 минуты до появления аромата.

Добавить белое вино, порошок / бульон из анчоусов, соль и перец, нагреть до сильного огня и довести до кипения.
Положить мидии и накрыть крышкой. Аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы мидии начали двигаться.

Через 3-5 минут откройте крышку, и как только скорлупа откроется, все готово. Не пережаривайте мидии, так как они сожмутся и станут эластичными.
Добавить жирные сливки / молоко и перемешать. Попробуйте и при необходимости добавьте больше приправ.

Сверху посыпьте нарезанным кориандром, добавьте немного лимонного сока и подавайте горячим.

Пьяные мидии в чесночно-масляном соусе

Автор: Bear Naked Food

Тип рецепта: Морепродукты

• 450 г мидий
• 2 столовые ложки (28 г) несоленого масла
• 1 столовая ложка растительного масла (Я использую виноградные косточки)
• 3 зубчика чеснока — измельченные
• 1 средний лук-шалот — измельченный
• ½ стакана (140 мл) белого вина (я использую Шардоне)
• 2 чайные ложки порошка анчоуса + ¼ стакана воды недоступен, замените стакана (60 мл) сока моллюсков или бульона)
• ½ чайной ложки соли
• Черное перце
• 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок / молока
• Гарнир:
• 2 стебля кориандра / кинзы — нарезать
• Половина лимона — нарезать дольками

1. Очистите мидии и переложите их в большую миску, наполненную прохладной водой.Охладите до готовности.
2. В средней кастрюле нагрейте сливочное масло и масло и добавьте чеснок и лук-шалот. Готовьте на среднем огне 2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте белое вино, порошок / бульон из анчоусов, соль и перец, увеличьте огонь и доведите до кипения.
4. Положить мидии и накрыть крышкой. Аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы мидии начали двигаться.
5. Через 3-5 минут откройте крышку, и как только скорлупа откроется, все готово. Не пережаривайте мидии, так как они сожмутся и станут эластичными.
6. Добавьте жирные сливки / молоко и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте больше приправ.
7. Сверху посыпьте нарезанным кориандром, добавьте немного лимонного сока и подавайте горячим.

3.2.2807

Медведь — мое прозвище. Голые — вот как мне нравятся мои ноги. Еда — это то, чем я живу, чтобы есть (много). Блог с рецептами еды, который имеет смысл.

Рецепты замороженного мяса мидий. Как приготовить замороженные мидии в домашних условиях

Многие знают, что морепродукты полезны.Ведь они богаты практически всеми микроэлементами, которые помогают поддерживать нормальное здоровье человека.

Эти морепродукты включают мидии. Этих двустворчатых моллюсков можно купить в любом супермаркете или в специализированном магазине, где продают морскую рыбу и другие морепродукты.

Если они продаются в упаковке, то чаще всего есть информация, как их приготовить. Но что делать, если мидии покупались без такой надписи?

Как подготовить мидии к приготовлению

• Если мидии выбраны правильно, то они должны быть плотно закрыты.Хотя между створками возможен небольшой зазор, который сразу закрывается, нужно просто постучать ногтем по раковине.
• Створки мойки должны быть гладкими, блестящими, без изъянов и сколов.
• Мидия должна пахнуть морем и не выделять неприятный запах.

Если все мидии соответствуют норме, переходите к их мытью.

Вооружившись жесткой щеткой, мидии моют под проточной водой, счищая с них приставшие водоросли и песок.
Затем усики удаляют.

Чтобы избавиться от песка внутри раковины, мидии опускают в таз с соленой водой и оставляют на час. Затем снова хорошо промыл.

Варят как в раковинах, так и без них.

Как приготовить мидии (разные способы)

Поскольку мидии в основном состоят из белка, их нельзя готовить долго. От этого они становятся жесткими и эластичными.
Вареные мидии очень нежные, имеют сладковатый вкус и приятный «морской» запах.Поэтому при приготовлении этого моллюска используется минимальное количество специй и пряностей, чтобы они не заглушали естественный запах мидий.

Мидии добавляют в супы, тушеные блюда, всевозможные салаты. Даже плов готовят. Но чаще всего их подают как отдельное блюдо в качестве закуски.

Как приготовить свежие мидии

• В кастрюлю наливают немного воды (300 г мидий стакан жидкости) и ставят на огонь. Довести до кипения и посолить.
• Готовые мидии опускают в кипящую воду.
• После закипания варить 7-10 минут.
• Как только мидии открываются, они готовы.
• Шумовкой достают мидии и кладут на блюдо. Те моллюски, которые не открылись, можно смело выбрасывать: в пищу они не годятся.
• Если вареные мидии подаются как самостоятельное блюдо, их не снимают с ракушек. Кушак с вареными моллюсками кладут на тарелку и поливают лимонным соком. Отдельно подают соус, зелень, пиво или белое вино.
• Чтобы добавить в салат или другое блюдо, их освобождают от скорлупы, промывают в теплой воде и используют в зависимости от рецепта.

Как приготовить мидии в вине

• Мидии очищают от песка и водорослей, удаляют усики и несколько раз промывают проточной водой.
• Белое вино наливают в кастрюлю и доводят до кипения.
• Бросьте туда мидии.
• Варить 7-10 минут, пока листья не раскроются.
• Достают шумовкой и выкладывают на тарелку.Неоткрытые гильзы очищаются. Мидии подают со сливочным или сырным соусом, залив его прямо в створку.

Как сварить мидии в пиве

• В кастрюлю наливают темное пиво и доводят до кипения.
• В нее обмакивают подготовленные мидии.
• Варить 5-7 минут.
• Как только раковины открываются, моллюски вынимаются шумовкой и раскладываются на тарелке. Посыпать черным перцем и украсить дольками лимона.

Как приготовить замороженные мидии

Замороженные мидии готовятся так же, как и свежие.

Метод 1

• В кастрюлю налить воды, посолить и довести до кипения.
• Замороженные мидии промывают проточной водой и сразу же опускают в кипящую воду.
• Варить 7 минут, пока листья не раскроются.
• Их вынимают шумовкой на блюдо. Если моллюски нужны без панциря, то их отделяют от нее и готовят по рецепту.

Метод 2

• Мидии первичные разморозки.Для этого их помещают в холодную воду и оставляют на час.
• Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Положите соль, специи и зелень по вкусу.
• Мидии опускают в кипящую воду в ракушках и варят 7 минут.
• Как только створки открываются, мидии готовы. Их вынимают шумовкой и раскладывают на тарелке. Закрытые мидии выбрасывают, а остальные освобождают от скорлупы и промывают проточной водой.
• После слива воды они готовы к дальнейшему использованию.

Как приготовить очищенные замороженные мидии в вине

• Мидии размораживают при комнатной температуре.
• Вино наливают в кастрюлю и доводят до кипения.
• Бросьте мидии и готовьте пять минут.
• Их вытаскивают шумовкой и охлаждают.

Как приготовить очищенные замороженные мидии на молоке

• В кастрюлю наливают молоко и нагревают.
• Мидии, размороженные при комнатной температуре, опускают в кипящее молоко.
• Варить пять минут при перемешивании, добавляя немного соли.
• Раскрытые мидии вытаскивают шумовкой и охлаждают.

Как приготовить замороженные мидии в микроволновой печи

• Мидии размораживают в холодной воде на 1-2 часа.
• Промыт под проточной водой.
• Уложить в специальную форму, добавить специи и специи. Налейте белое вино или лимонный сок.
• Поставить в духовку, закрыв крышку, и варить на максимальной мощности 10 минут.

Как приготовить варено-замороженные мидии

Такие мидии практически готовы, и их можно есть сразу после разморозки.

Что приготовить из мидий: рецепты супов, салатов и вторых блюд, с овощами, авокадо, перепелиными яйцами и грибами. Маринованные мидии.

Блюда из мидий — это разнообразные изысканные и соблазнительные деликатесы. Готовить этих моллюсков можно по-разному, но чаще всего рецепты мидий предполагают приготовление или жарку.Мясо мидий солят, маринуют, жарят, коптят, запекают, обжаривают в кляре. Из мидий готовят салаты, супы, рагу, суфле, плов. Часто моллюсков тушат в различных соусах (чеснок, сливки, томат) или готовят в морепродуктах (а-ля мариньер) — с чесноком, лимонным соком и белым вином. Мясо мидий хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью и оливковым маслом. Подается с макаронами, различными крупами и картофелем.

Что приготовить из мидий: рецепты

Рецепт 1.

Вам потребуется: 300 г капусты брокколи, 2 свежих огурца, 200 г отварных мидий (или мидий в масле), 2 зубчика чеснока, 30 мл соевого соуса, 2 столовые ложки сладкой горчицы, 1 луковица, 90 г орехи кешью, 60 мл оливкового масла.

Разморозьте мидии (слейте масло, если используете моллюски в масле). Варить брокколи 4 минуты в воде с добавлением щепотки соли, а затем переложить на пару минут в холодную воду. Чеснок нарезать небольшими дольками, огурцы — тонкой соломкой, лук — полукольцами, а капусту — красивыми дольками.В салатнице смешайте огурцы, мидии, брокколи, лук и чеснок. Измельчить кешью в блендере. Добавьте к орехам соевый соус, горчицу и масло. Все тщательно взбить. Полить полученной заправкой для салата.

Рецепт 2.

Вам потребуется: 200 г свежих мидий, 1 авокадо, кусок свежего имбиря размером с горошину или щепотка сухой приправы, оливковое масло, горсть нарезанных фисташек, 150 г помидоров черри, 150 отварных риса, горсть семян кунжута, 30 мл соевого соуса, 200 г рукколы.

Мидии отварить, очистить от раковин и хорошо промыть. С авокадо снять кожуру, нарезать кружочками, выложить в форму, застеленную пергаментом, сбрызнуть маслом, посыпать имбирем и отправить в духовку на 10-15 минут. Ему нужно только немного подустать. Помидоры разрезать пополам. На рукколу выложить мидии, помидоры черри, охлажденные авокадо, посыпать рисом, измельченными фисташками, кунжутом и залить салат соевым соусом.

Рецепт 3. Салат из мидий Inspiration

Вам понадобится: 16 свежих мидий, 8 перепелиных яиц, 200 г помидоров черри, 1 пучок рукколы, 1 болгарский перец, веточка базилика, твердый сыр — по вкусу.Для заправки: 1 лайм, щепотка соли, 20 мл соевого соуса, молотый черный перец, 50 мл оливкового масла.

Мидии тщательно промыть и залить кипятком. Варить не более 6 минут, иначе мясо станет жестким. Вареных моллюсков промыть в холодной воде и аккуратно вынуть мясо из панциря. Перепелиные яйца отварить в кипящей воде (около 5 минут), очистить от кожуры и разрезать пополам. Тщательно промойте все овощи. Болгарский перец нарезать кубиками, вишню — половинками. В салатник выложить перец, помидоры, добавить к ним яйца, листья базилика и мелко нарезанную рукколу.Сверху выложить мидии. Смешать соль, сок лайма и перец, добавить к ним масло и соевый соус, хорошо взбить и залить заправкой салат. Сыр можно натереть на терке, но намного красивее получится, если его «порезать» картофелечисткой и украсить такими лепестками салат.

Рецепт 4.

Вам потребуется: 550 г мидий в ракушках, 150 мл белого сухого вина, 2 лавровых листа, 25 мл лимонного сока, зубчик чеснока, 1 чайная ложка меда и горчицы, несколько горошин белого, черного и душистого перца, соль, 2 веточки свежей кинзы и укропа, четверть стакана растительного масла.

Сварить вино в кастрюле, добавить зубчик чеснока, перец, лавровый лист, обмакнуть туда мидии и варить около 5 минут, пока ракушки не откроются. Как приготовить замороженные мидии? Моллюсков размораживают естественным путем и просто доводят до кипения в вине. Теперь приготовьте соус: добавьте в лимонный сок мелко нарезанную зелень, масло, горчицу, мед и соль. В эту смесь можно добавить щепотку перца чили, горсть каперсов. Вынуть мидии из ракушек, хорошо промыть, переложить в стеклянную банку, залить маринадом и поставить в холодильник.Их нужно периодически перемешивать. В маринаде моллюски должны провести 6-8 часов.

Как приготовить очищенные мидии

Рецепт 5.

Вам потребуется: 2 литра воды, 450 г вареных очищенных мидий, 200 мл сливок жирностью 10%, 170 мл белого сухого вина, 120 г риса, 1 небольшая луковица, 150 г сладкого колокола. перец, 7 горошин белого перца, щепотка порошка карри, 3 веточки свежей петрушки и тимьяна, соль по вкусу.

Поставьте кастрюлю с промытым рисом и водой на максимальный огонь.А пока подготовьте овощи. Лук мелко нарезать. Нарезать перец соломкой. Несколько мидий и веточка зелени отложить для сервировки. Когда рис прокипит 10 минут, добавьте лук, петрушку, тимьян, мидии болгарского перца. Когда лук станет мягким, влейте вино. В самом конце добавить соль, карри и перец. Получите ветки зелени. Чтобы сливки не свернулись, добавляйте их через 5 минут после выключения супа. Разлить суп по тарелкам. Украсить мидиями и измельченной зеленью.

Рецепт 6.

Вам понадобится: 200 г отварных очищенных мидий, 4 крупных помидора, 1 луковица, 70 г риса, 1 кофейная ложка сахара, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 морковь, третий стакан растительного масла, пучок базилика. , 80 мл белого сухого вина, соль, несколько горошин белого или зеленого перца.

Хорошо промыть все овощи и зелень. Очищенные и мелко нарезанные лук и морковь обжарить в половине масла. Помидоры обдать кипятком, опустить в холодную воду и снять кожуру.Разобрать базилик на листьях. Добавьте половину базилика и 2 помидора в сковороду для лука и тушите еще несколько минут. А когда овощи немного остынут, переворачиваем их блендером в пюре и кладем в кастрюлю с горячей водой (около 800 мл). Когда овощи закипят, убавьте огонь. Обжарить рис на оставшемся масле, добавить к нему сахар и вино, немного потушить и добавить в кастрюлю с супом. Варить 10 минут. Оставшиеся помидоры очистить от семян, мелко нарезать, листья базилика мелко нарезать.Добавьте в суп базилик, помидоры, чеснок, мидии и дайте ему покипеть еще несколько минут.

Рецепт 7.

Вам понадобится: 250 г очищенных отварных мидий, 1 кабачок или кабачок, 1 стебель сельдерея, 150 г цветной капусты, 1 морковь, масло растительное, 2 сладких перца, долька чеснока, мука, 1 луковица, специи по вкусу.

Вымойте все овощи. Очистите цуккини. Удалите из перца косточки. Овощи нарезать небольшими кубиками. Лук, сельдерей и чеснок мелко нарезать.У капусты отделите соцветия. Морковь нарезать тонкими полукольцами или нашинковать на терке. На сковороде разогреть немного масла, обвалять мидии в муке и жарить до золотистого цвета, около 3 минут. Отдельно на масле обжарить овощи: сначала лук с чесноком, а затем перец, кабачки, морковь и сельдерей. В самом конце всыпать соль, перец, мидии и тушить еще 3 минуты.

Рецепт 8. Мидии с шампиньонами в сливочном соусе

Вам потребуется: 350 г очищенных отварных мидий, 7 крупных шампиньонов, 100 мл сметаны, куча зеленого лука, 120 г тертого сыра, горсть измельченной петрушки, 70 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу.

Грибы вымыть, обсушить на полотенце и нарезать кусочками размером с мидию. На сковороде растопить сливочное масло, выложить мидии и грибы. Жарить 5 минут, помешивая. Затем добавить мелко нарезанный лук и чеснок, немного посолить, немного поперчить, так как сыр тоже посолит, а чеснок будет острым. Жарить еще 3 минуты. Затем добавить сыр, сметану и прогреть пару минут. Перед подачей украсьте измельченной зеленью.

И еще несколько секретов приготовления мидий. Эти моллюски сочетаются со многими продуктами, но они рекомендуют готовить мидии в одиночку, не смешивая с другими видами мяса, чтобы не нарушать их нежный вкус. Вместо обычной соли лучше использовать морскую, главное не солить лакомство, так как мясо мидий само по себе не свежее. Блюда из мидий обычно подают с белым вином — так их вкус раскрывается богаче. Наслаждайтесь кулинарными приключениями и вкусными мидиями!

Мидии — непростой деликатес.Это также очень полезный продукт, содержащий высококачественный натуральный белок. По аминокислотному составу мидии можно приравнять к куриным яйцам. Кроме того, в составе этого продукта около 30 микроэлементов и минералов. По этой причине так важно сохранить пищевую ценность мидий во время их приготовления. В противном случае продукт будет бесполезен для организма. Есть различные блюда из мидий. Это и салаты, и тушеные блюда, и супы, и пловы. Их можно коптить, жарить на костре, в кляре, варить, мариновать и, конечно же, солить.Итак, как приготовить блюда из мидий.

Как правильно выбрать продукт

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно выбрать мидии. По мнению многих специалистов, этот свежий продукт должен пахнуть морем. Если появляется неприятный запах или посторонний запах, значит, мидии испорчены.

Заслонки грейфера должны быть плотно закрыты. Замороженные мидии обычно имеют светло-желтый оттенок. Это указывает на качество продукта. При этом на ледяной поверхности не должно быть трещин.Если такой дефект все же присутствует, то это говорит о том, что моллюски уже разморожены. А это очень плохо сказывается на свойствах продукта.

Следует также отметить, что мелкие моллюски не такие сочные и вкусные, как крупные. Только правильно подобрав продукт, можно приготовить вкусные блюда из мидий.

Каталонские мидии

Такие блюда из очищенных мидий могут стать оригинальной закуской к праздничному столу. К тому же они легкие, нежные и диетические.Для приготовления потребуется:

Процесс приготовления

Итак, как приготовить оригинальные блюда из мидий, не затрачивая на это много времени. Сначала нужно хорошенько вымыть помидоры и нарезать их достаточно тонкими дольками, а затем разложить ровным слоем на порционные тарелки.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Этот продукт нужно выложить ровным слоем поверх помидоров и слегка посолить. Если сладкого лука у вас нет, то можно взять обычный.Его необходимо замочить в воде или ошпарить кипятком.

Базилик тоже нужно промыть, а затем, измельчить, выложить на блюдо. В отдельной емкости смешайте оливковое масло и лимонный сок. В этот состав добавьте черный перец, желательно молотый.

Блюда из мидий почти готовы. Осталось подготовить основную составляющую. Мидии нужно тщательно мыть и очищать. После этого продукт следует переложить в кастрюлю и поставить на огонь, желательно на средний.

Когда раковины постепенно начнут открываться, стоит плотно закрыть тару.В этом случае огонь следует уменьшить. Варить моллюсков нужно еще 10 минут. Если блюда из мидий, рецепты которых уникальны, готовятся из замороженных морепродуктов, то сначала нужно выложить мидии на сковороду и тушить 7 минут. Делайте это только после разморозки.

Готовые мидии выложить на подстилку из овощей и залить смесью масла и лимонного сока. Блюдо обязательно должно стоять.

Мидии с чесноком

Приготовление блюд из мидий занимает немного времени.Их можно угостить злоумышленником или использовать в качестве закуски к праздничному столу. Свежие мидии можно запечь с петрушкой и чесноком в ракушках. Для этого вам понадобятся:

Как запечь мидии

Прежде чем приступить к приготовлению блюд из мидий, рецепты которых может освоить даже неопытная хозяйка, следует подготовить продукты. Раковины моллюсков необходимо очистить щеткой, а затем промыть в холодной воде. Сколотые куски тоже следует удалить. Подготовленные мидии нужно выложить в глубокую сковороду и поставить на сильный огонь.Варить моллюсков нужно несколько минут, пока ракушки не откроются. После этого кастрюлю нужно снять с огня. Нераскрытые скорлупы следует немедленно удалить из общей массы.

Готовых моллюсков необходимо разделить на несколько частей. Половину мидий нужно оставить с ракушками, а вторую очистить.

После этого мясные панцири разложить ровным слоем в термостойкой посуде. В небольшой сотейнике необходимо растопить кусок сливочного масла, добавить предварительно измельченный чеснок, а также сок лимона, петрушку и панировочные сухари.Все компоненты нужно перемешать, а затем присыпать полученной смесью мидий.

Форму нужно поставить под подогреваемый гриль. Блюда из замороженных мидий будут готовы очень быстро. Когда он станет золотистым, можно вынуть форму и подавать с ржаным хлебом.

Моллюски

Этапы приготовления

Для начала следует очистить раковины моллюсков и промыть их в проточной воде. В сотейник нужно положить кусочек масла и растопить. Очистить и нарезать лук.Продукт нужно положить в горячее масло и обжарить. Также стоит налить белое вино и положить мидии. Когда ракушки начнут открываться, следует добавить петрушку и перец. Емкость с мидиями необходимо закрыть и приготовить на сильном огне. На тарелку выложите моллюсков и полейте соусом.

Корейские моллюски

Что еще можно приготовить из замороженных мидий. Рецепты приготовления этих моллюсков очень похожи. Однако даже небольшая разница позволяет приготовить очень вкусное и неповторимое блюдо, например, корейские мидии.Вам потребуется:

Как засолить

Для начала разморозьте и тщательно промойте мидии. Очищенные моллюски необходимо отварить. Это займет не более трех минут. После этого мясо мидии нужно выбросить на дуршлаг.

Очистить лук, затем промыть и нарезать полукольцами. Сбрызнуть овощ лимонным соком, тщательно перемешать и оставить на 10 минут. Морковь также нужно очистить, промыть и измельчить на корейской терке для моркови.

Теперь можно приготовить заправку.В глубокую миску налить соевый соус и добавить к нему специи и лимонный сок. Все следует тщательно перемешать и поставить емкость на огонь. Пища должна быть подогретой, но не кипяченой.

В получившийся соус нужно добавить лук, морковь и, конечно же, мидии. Все необходимо перемешать и убрать на пару часов в холодильник. На этом приготовление оригинального блюда из мидий завершено.

Моллюски «Голубой сыр»

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

Как приготовить мидии с голубым сыром

Сначала нарежьте лук-порей.Для этого овощ необходимо нарезать небольшими кольцами толщиной от 3 до 4 миллиметров. При необходимости мидии следует очистить от поверхностного камня. Если есть нити виссуса, то их тоже следует удалить. После этого моллюсков необходимо тщательно промыть под проточной водой.

На сковороду, желательно с очень толстыми стенками, положить масло и обжарить на нем лук-порей. После этого добавьте в миску перец, сливки, сыр Дор Блю, вино и мидии. Кастрюлю следует плотно закрыть крышкой.Содержимое должно быть хорошо потушено. Это займет около 5 минут. Во время тушения кастрюлю необходимо периодически встряхивать. Так что продукты будут смешаны.

Не добавляйте соль в блюдо, так как внутри мидии содержится морская вода. Те моллюски, которые не открылись, нужно выбросить. Их нельзя есть.

Наконец-то

Сегодня есть оригинальные блюда из мидий и креветок. У этой комбинации потрясающий вкус. При желании мидии можно приготовить отдельно.Готовые моллюски можно подавать к столу, как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром. Мидии можно приготовить из зелени, овощей, рыбы, мяса, фруктов, макарон, картофеля и риса. Эти моллюски очень нежные, сладко-соленые и вкусные. К тому же мидии — это низкокалорийный продукт. На 100 грамм мяса моллюсков всего 80 ккал. Можно использовать мидии в любом количестве.

Каждый найдет мидии на свой вкус: в скорлупе или очищенные, свежие или замороженные. Какой из вариантов вы бы не выбрали, в этом материале мы подробно расскажем о том, как приготовить мидии в домашних условиях.

Как вкусно приготовить очищенные замороженные мидии?

Многие из тех, кто жалуется на качество очищенных мидий, либо не умеют их выбирать, либо готовят правильно. Вкусные мидии не следует покрывать льдом, лучше покупать герметично упакованных моллюсков и готовить по рецепту ниже. Идеальная закуска к стакану пены гарантирована.

Состав:

• мидий — 640 г;
• мука — 75 г;
• светлое пиво — 45 мл;
• масло растительное для фритюра.

Кулинария

Очищенные и размороженные моллюски хорошо просушить. Приготовьте простое тесто, смешав муку со щепоткой соли, а затем взбив его с ледяным светлым пивом (чем холоднее пиво, тем хрустящим получится само тесто). Смешайте мидии с жидким тестом, затем разделите их на порции и дайте стечь излишкам, жарьте во фритюре до коричневого цвета. Перед подачей моллюсков просушивают на бумажных полотенцах.

Как приготовить свежие мидии в домашних условиях?

Свежие мидии хороши сами по себе, но если вы устали от чистого вкуса продукта, то приправьте их ароматными травами, чесноком и небольшим количеством пива.

Состав:

• бекон — 35 г;
• лук-шалот — 45 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• веточек розмарина, тимьяна — 2 шт .;
• крем — 45 мл;
• масло сливочное — 15 г;
• мидий — 1,1 кг;
• светлое пиво — 115 мл.

Кулинария

Подготовьте мидии, тщательно вычистив «бороды», ополоснув и вымыв раковины.

Выложите бекон на разогретую сковороду и дождитесь, пока жир растает.Снимите запеченные кусочки бекона с огня и в горячем жире обжарьте нарезанный лук с чесноком. Положить зелень, залить мидиями и все залить пивом. Дождитесь открытия раковины, а в самом конце все сбрызните кусочком сливочного масла и небольшим количеством сливок. Подавайте мидии с оставшимся соусом на сковороде, предварительно удалив веточки розмарина и тимьяна.

Как приготовить мидии в домашних условиях?

Состав:

• мидий — 1.8 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• томаты консервированные — 620 г;
• вино белое сухое — 95 мл;
• горстка зелени петрушки для сервировки.

Кулинария

Моллюсков очистите как можно тщательнее и хорошо промойте. Разогрев оливковое масло, кладем в него зубчики чеснока, а через полминуты вливаем белое вино. Когда жидкость наполовину испарится, добавьте помидоры и дождитесь закипания соуса. Выложите мидии в острый соус, накройте крышкой и оставьте, пока ракушки не откроются.

Как приготовить мидии замороженные в ракушках?

Классическое блюдо с мидиями в составе — испанская паэлья, способная с лихвой окупить все ваши старания изумительным вкусом. В этом блюде смело можно сочетать любые морепродукты, имеющиеся в вашем районе.

Состав:

Кулинария

Бланшируйте овощи. Обжарить курицу и сосиски до коричневого цвета. К обжаренным продуктам добавить овощи, всыпать рис, добавить чеснок и перец и залить все смесью вина и бульона с томатным соусом.Когда рис впитает половину жидкости, кладем морепродукты. Все накрыть крышкой и варить, пока рис не будет готов и раковины мидий не раскроются.

Если вы задумываетесь, как приготовить мидии, значит, вы сделали правильный выбор блюд. Мидии — это моллюски, обитающие в морях и океанах. Мидии, как и другие морепродукты, богаты полезными микроэлементами, витаминами и белком, что делает их полностью диетическим продуктом. Их мясо нежное, со сладковатым привкусом.

Так как мидии являются фильтром в море, они не пропускают через себя слишком хорошую воду, поэтому будьте осторожны при покупке мидий.Не покупайте мидии с неприятным запахом, а также мидии с проткнутой раковиной или чем-то внутри.

Совет: для раскрытия раковины мидий необходимо опустить их на две минуты в кипящую воду, затем отделить мясо от скорлупы и промыть под водой от песка.

____________________________

Метод первый: шотландский суп

Этот суп имеет невероятно необычный вкус и готовится в основном из мидий в ракушках.

Состав:

• Мидии в раковинах — 900 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 штука
• Сливочное масло — 12 граммов
• Вино белое сухое — 80 мл
• Панировочные сухари — 75 граммов
• Сливки — 10-20%
• Петрушка — 2 грамма

Способ приготовления:

1. Мидии вымыть, залить холодной водой и поджечь. Когда мидии закипят, варим их минут три.После этого вынуть мидии, а получившийся бульон процедить и сварить еще 5 минут, чтобы осталось не более 900 мл. Очищаем мидии от верхней оболочки, а те, что не открылись, выбрасываем.
2. На отдельной сковороде растопите масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и чеснок. Далее вливаем к ним бульон, добавляем сок лимона и белое сухое вино. Всыпать панировочные сухари и довести до кипения.
3. Добавьте мидии, сливки и петрушку. Не доводя до кипения, все прогреваем, чтобы крем не свернулся.
4. Выкладываем мидии по тарелкам и заливаем бульоном.

Совет: Если вы купили замороженные мидии — не готовьте их долго, они могут потерять мягкость и сочность. Приятного аппетита!

Метод второй: Жюльен

Наверное, многие любят такое вкусное блюдо, как жульен. Обычно его готовят из курицы, но если по нашему совету вы попробуете жульен из мидий, то просто пальчики оближешь!

Состав:

• Мидии замороженные — 200 грамм
• Шампиньоны — 100 грамм
• Мука пшеничная — 2 столовые ложки
• Сметана — 100 грамм
• Сливки 10% — 200 грамм
• Сливочное масло — 40 граммов
• Сыр твердый — 50 грамм

Способ приготовления:

1. Размораживание мидий.Готовим соус начинаем с разогрева масла на сковороде, всыпаем в него муку и, помешивая, слегка подрумяниваем.
2. Добавить сметану и сливки, перемешивая до однородной массы, перец и соль.
3. Кладем в соус мидии и грибы, хорошо перемешиваем и тушим несколько минут.
4. Разлить наш жульен в заранее подготовленные формы, посыпать сыром. Выпекаем до образования золотистой корочки, а потом с удовольствием едим.

Совет: , чтобы жульен получился вкуснее и гуще, используйте сметану и сливки высокой жирности.Сверху можно украсить жульен зеленью.

Третий способ: В кремовом «под шляпу»

Для праздничного стола можно посоветовать следующий рецепт, Вы поразите гостей оригинальностью этого блюда, вкусом и видом.

Состав:

• Мидии 250 грамм в чистом виде. (В замороженном виде — 400 грамм)
• Сливки — 200 грамм
• Творог — 2 — 3 столовые ложки
• Тесто слоеное — 250 грамм
• Зеленый лук — 3-4 штуки
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В миске смешать мидии со сливками, сыром, зеленым луком и специями.Распространение этой смеси на мелкие кусочки в огнеупорной форме.
2. Раскатайте размороженное слоеное тесто кружочками для шляпок, на 1-2 сантиметра больше, чем ваши огнеупорные формы.
3. Закройте формы сверху тестом, обвяжите кулинарной нитью и сделайте небольшое отверстие для прохождения пара.
4. Выпекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, прежде чем тесто подрумянится.

Совет: Подавайте в горячем виде без веревок на столе. Можно добавить в рецепт твердый сыр.

Как видите, рецепт этого блюда очень простой, но вкус просто потрясающий.

Метод четвертый: Fritatta

Этот рецепт похож на запеканку, которую можно приготовить для всей семьи, чтобы побаловать ее чем-то необычным.

Состав:

• Мидии замороженные — 200 — 300 грамм
• Колбаса Чоризо — 100 грамм
• Картофель — 300 грамм
• Репчатый лук — 1 небольшой кусок
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Яйца — 6 штук
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать тонкими кружками.Также порубите колбасу чоризо.
2. Обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле 15 минут на слабом огне.
3. Добавьте к луку мидии и картофель, тушите вместе несколько минут, чтобы смешались ароматы. Затем снимите с огня и остудите. Добавить в смесь чоризо и перемешать.
4. Яйца взбить, добавить мелко нарезанную зелень, посолить и перемешать.
5. Добавить к основной массе яйца, перемешать, выложить в форму, застеленную пергаментом, и выпекать 35-40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Совет: При желании составить себе запеканочную диету можно отказаться от колбасы чоризо в составе. Подавайте запеканку теплой. Приятного аппетита!

Пятый способ: В остром соусе

Состав:

• Мидии — 250 граммов
• Перец чили — 1 штука
• Томатная паста — 100 грамм
• Имбирь — около 20-30 граммов
• Чеснок — 3 зубчика
• Зира — пол чайной ложки
• Семена черной горчицы — 2 чайные ложки
• Острое карри — 1 чайная ложка
• Семена кориандра — половина чайной ложки
• Перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Имбирь, перец чили и чеснок очистить и мелко нарезать.Разотрите зиру в руке и обжарьте.
2. Разогреваем сковороду и добавляем все приправы, затем чеснок, имбирь и перец. Перемешивая, добавить к смеси томатную пасту и обжарить.
3. Добавьте мидии и немного воды. Поперчить и посолить по вкусу, затем варить 5-10 минут.

Совет: Вы можете отрегулировать резкость соуса самостоятельно, изменив количество перца чили и имбиря. Такие мидии в соусе можно добавлять в любые гарниры или есть как отдельное блюдо.

Шестой метод: плов

Плов с мидиями подходит даже тем, кто соблюдает диету или пост.Все компоненты указаны в двух порциях.

Состав:

• Мидии замороженные — 500 грамм
• Рис басмати — 1 стакан
• Томатный соус — 3 столовые ложки
• Помидоры черри — 5 штук
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка — 3 ветки
• Подсолнечное масло — 4 столовые ложки
• Репчатый лук — 1 штука
• Соль, перец по вкусу
• Молотый имбирь — 1 щепотка
• Лимонный сок — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Промойте рис в холодной воде несколько раз и дайте настояться 20 минут.
2. Добавьте рис в сковороду с нагретым маслом, обжарьте до прозрачности, затем добавьте воды на один палец, накрыв рис, налейте имбирь, посолите и варите до готовности с закрытой крышкой.
3. Обжарить чеснок на сковороде, вынуть его и обжарить мелко нарезанный лук.
4. Добавьте в сковороду мидии, сбрызнутые лимонным соком, и тушите три минуты. Затем смешайте все ингредиенты с отварным рисом.
5. Добавить в смесь томатный соус, перец, соль и перемешать все ингредиенты.
6. Закройте крышку и дайте настояться 5–10 минут. Разложить по тарелкам, украсив петрушкой и помидорами черри.

Совет: плов с мидиями очень полезен, и ребенку он может понравиться, но детям лучше не класть в плов столько приправ.

Такой плов будет хорошо кушать, чтобы отвлечься от стандартного плова с мясом, особенно если учесть, что мидии очень полезны. Приятного аппетита!

Метод седьмой: Маринованный

Маринованные мидии хороши в качестве закуски к праздничному столу, и этот рецепт понравится многим, кто не очень любит моллюсков.

Состав:

• Мидии — 500 грамм
• Чеснок — 2 — 3 зубчика
• Репчатый лук — 1 штука
• Красный Чили — Half Pod
• Зелень сельдерея — 2 штуки
• Подсолнечное масло — 6 столовых ложек
• Соль, сахар по вкусу
• Уксус — 2-3 столовые ложки

Способ приготовления:

1. В блендере засыпаем все компоненты кроме мидий и хорошо взбиваем.
2. Варите мидии 3-5 минут и очистите колючки.
3. В банку выкладываем слои мидий, соуса и так далее.
4. Закройте банку крышкой, встряхните и уберите на ночь в холодильник.

Эту закуску смело можно ставить на стол, она очень напоминает мидии, купленные у корейцев, и очень вкусная. Приятного аппетита!

Совет: Мидии по этому рецепту можно делать консервированными. Достаточно добавить в воду все ингредиенты, дать закипеть, а затем залить мидиями и скатать в банку.

Видео

главная »Азиатская кухня» Рецепты замороженного мяса мидий. Как приготовить замороженные мидии в домашних условиях

рецептов — Next Wave Seafood

Ингредиенты

8 унций (227 г) МЯСО МИДИЙ NEXT WAVE SEAFOOD

1 лук-шалот

2 зубчика чеснока

1 горсть свежей петрушки

1.5 унций (42 грамма) сливочного масла

перец по вкусу

1 буханка хлеба

Приготовление

• нарезать лук-шалот и дольки чеснока. Нарежьте горсть свежих листьев петрушки.

• Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте 1 унцию (28 граммов) масла.

• Добавьте лук-шалот и чеснок, жарьте на сковороде до блеска.

• Добавьте мясо мидий. Приправить черным перцем.

• Разрежьте буханку хлеба пополам.Ваши мидии готовы, когда они немного карамелизируются.

• Добавьте 0,5 унции (14 граммов) сливочного масла для придания кремовой консистенции и добавьте свежую петрушку.

• Положите хлеб на красивую доску или тарелку и подавайте сверху мидии. Наслаждайтесь!

Мидии в остром томатном соусе

Состав

4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

4 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками

450 граммов итальянских сливовых помидоров, измельченных вручную

1/2 чайной ложки сушеного орегано

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 / 2 чайные ложки хлопьев чили

8 унций (227 граммов) мяса мидий

10 больших измельченных свежих листьев базилика

Приготовление

• Нагрейте 5 столовых ложек оливкового масла в большой голландской духовке на среднем или сильном огне.

• Добавьте нарезанный чеснок и готовьте, пока чеснок не зашипит и не станет золотистым по краям, около 2 минут.

• Добавьте помидоры, вылейте из банки 1/4 стакана горячей воды и добавьте ее в кастрюлю.

• Приправить орегано, солью и хлопьями чили. Доведите до кипения и тушите, пока он немного не загустеет, около 10 минут.

• Когда соус загустеет, добавьте замороженное мясо мидий, перемешайте и отрегулируйте огонь, чтобы соус закипал.

• Добавьте базилик и сбрызните оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Переложите мидии в сервировочную миску и полейте соком. Подавать немедленно.

• Примечание: вместо консервированных помидоров можно использовать 2 пинты помидоров черри или виноград, разрезанных пополам.

Мидии, маринованные в остром соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 унций (227 г) мяса мидий

1 лавровый лист

1 стакан белого вина

1 мелкая луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, нарезанные

1 маленький острый перец, очищенный от семян и нарезанный

чашки нарезанного лука-шалота

¼ чашки нарезанного зеленого лука

1 маленький красный перец , нарезанный

1 маленький зеленый перец, нарезанный

2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной

2 столовые ложки сливочного или оливкового масла для жарки

Приготовление

• Поместите все ингредиенты (кроме маринованных ингредиентов и вина) в большую кастрюлю и жарить до мягкости 5-7 мин.

• Добавьте вино

• Добавьте замороженное мясо мидий в кастрюлю, пока они не нагреются. Удалять.

Ингредиенты для маринада

½ стакана белого винного уксуса

2 нарезанных зубчика чеснока

2 столовые ложки дижонской горчицы

¼ чайной ложки соли

½ стакана оливкового масла

1 черточка черного перца Приготовление

• Смешайте ингредиенты в герметичном контейнере и энергично встряхните для смешивания.

• Полить мясом мидий.

• Охладите до использования.

Салат с мидиями

Порции 2. Время приготовления 10 минут

Ингредиенты

2 фунта (1 кг) мидий

4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла
1 столовая ложка (15 мл) белого сухого вина
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
2 мелко нарезанных зеленых луковиц
3 столовые ложки (45 мл) петрушка, измельченная
черный перец, свежемолотый

Приготовление

1. Все ингредиенты перемешать и оставить.

2. Добавьте мясо мидий к оставшимся ингредиентам и тщательно перемешайте.

3. Дайте мариноваться в холодильнике за полчаса перед подачей на стол.

Мидии и спагетти с помидорами

Ингредиенты

300 г спагетти

8 унций (227 граммов) мяса мидий

3,38 жидких унций (100 мл) белого вина

2 измельченных зубчика чеснока

0.85 жидких унций (25 мл) оливкового масла

14,5 унций (400 г) консервированных нарезанных помидоров

1 чайная ложка сахара

1,69 жидких унций (50 мл) оливкового масла первого отжима, для украшения

соль по вкусу

перец по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте томатный соус, нагрея оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.

2. Добавьте чеснок и хорошо перемешайте, варите 1 минуту.

3. Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения.

4. Добавьте сахар, приправьте солью и перцем. Варите на медленном огне 4-5 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет, затем снимите с огня и отложите в сторону.

5. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и варите спагетти до состояния «аль денте»; обычно 8-10 минут.

6. Разогрейте томатный соус и добавьте в него мидии, чтобы они прогрелись.

7. Слейте воду из спагетти и перемешайте с соусом.

8. Приправить по вкусу и разложить на сервировочных тарелках. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и сразу подавайте.

ПОРОШКА ДЛЯ МИДИИ (4 ПОРТА)

Ингредиенты

1 упаковка мяса мидий (1 фунт)

1 столовая ложка масла
1 лук, нарезанный кубиками
2 унции сельдерея, нарезанный
2 мелко нарезанных полоски бекона нарезанные
4 средних картофеля, нарезанных кубиками
2 стакана рыбного бульона или воды
Петрушка, нарезанная, 1 столовая ложка
3⁄4 стакана сливок
Соль и перец по вкусу

Приготовление

• Разогрейте масло в большой сковороде на среднем уровне высокая температура.

• Добавьте лук, бекон и сельдерей и тушите 2-3 минуты, пока они не станут мягкими.

• Добавьте рыбный бульон или воду. Доведите до кипения и добавьте картофель.

• Продолжайте тушить примерно 10 минут, пока картофель не станет мягким и не станет мягким, а жидкость не уменьшится.

• Добавьте мясо мидий. Верните сковороду на медленный огонь и добавьте петрушку

и сливки. Накройте сковороду крышкой и медленно тушите, пока мясо мидий

не станет мягким и горячим, затем приправьте по вкусу и подавайте.

Маринованные мидии (4 порции)

Состав:

2 упаковки Next Wave Seafood, полностью натуральное мясо мидий

2 лавровых листа

3 нарезанных зубчика чеснока

6,5 столовых ложки оливкового масла первого отжима

6,5 столовых ложки белого винного уксуса

2 чайные ложки сладкой паприки

Приготовление:

Положите мясо мидий в миску, пригодную для микроволновой печи и нагревайте максимум 2 минуты (из замороженного) или 1.5 минут, если уже разморозили.

Нагрейте масло в сковороде и добавьте ломтики чеснока, осторожно готовя до золотистого цвета. Добавьте лавровый лист и дайте немного остыть.

Добавьте перец и перемешайте, чтобы он не пригорел. Осторожно добавьте уксус, а затем залейте смесью горячие мидии, заливая их маринадом.

Дайте постоять несколько часов перед употреблением, чтобы мидии прониклись идеально маринованным ароматом.

Обычно в соли не требуется, так как в мидиях есть легкий намек на морскую соль!

Рекомендации по сервировке: в качестве испанских «тапас» или закуски с хрустящим хлебом для обмакивания во вкусный соус.

Белое вино Марабелья Морепродукты

Ингредиенты :

— 1 упаковка Next Wave Seafood Medley

— 4 столовые ложки оливкового масла

— 1⁄2 среднего лука, мелко нарезанного

— 2 мелко нарезанных зубчика чеснока

— банка нарезанных помидоров на 14,5 унций

— 6 унций концентрированной томатной пасты

— 1 чайная ложка средиземноморских трав

— 1 чайная ложка хлопьев чили или гранулированного

— Щепотка соли

— 1 лавровый лист
— 3.4 жидких унции рыбного бульона

Приготовление:

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте смесь морепродуктов в сковороду. Хорошо перемешайте, пока мидии не начнут раскрываться. Добавить сухие ингредиенты и жарить, помешивая (~ 5 минут). Добавьте помидоры, томатную пасту и рыбный бульон. Довести до кипения. Тушить 20 минут. Подавать с макаронами или рисом. Обслуживает 2.

Mangia!

ЖАРКА МОРЕПРОДУКТОВ С ПЕРЦОМ И ШПИНАТОМ

Это восхитительный быстрый ужин на двоих.Соберите ингредиенты по дороге домой.

ПОДГОТОВКА: 5 МИН. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 10 МИН. EASY

Состав:

4,5 ст. (67,5 мл) арахисовое или подсолнечное масло

3 больших зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками

1 красный перец, очищенный от сердцевины, без семян и тонко нарезанный

5 унций помидоров черри

10 унций (1 упаковка) морепродуктов — смешать, разморозить и потушить сухое

3 ст.(45 мл) соевого соуса или тайского рыбного соуса

Пакет на 5 унций листьев молодого шпината

Приготовление:

Сначала откройте упаковку Seafood-Mix и дайте ей оттаять.

Нагрейте вок, пока не почувствуете, как начинает подниматься хороший жар. Добавьте 2 ст. масла и через несколько секунд дольки чеснока. Перемешать — обжарить, пока они не станут золотистыми, ложкой на бумажное полотенце, чтобы стечь.

Добавьте перец и перемешайте — жарьте около 1 минуты, пока он не станет мягким, затем выньте и отложите.

Добавьте помидоры черри в вок, переверните до золотистого цвета и тоже отставьте.

Добавьте оставшиеся ст. масло. Нагрейте, затем добавьте морепродукты — перемешайте и перемешайте — жарьте еще 2–3 минуты до готовности.

Добавьте соевый или рыбный соус.

Добавьте шпинат и жарьте, помешивая, пока он не начнет вянуть.

Верните слайд чеснок, перец, помидоры черри и хрустящие морепродукты — перемешайте в вок.

Подавайте с любимой пастой.

Мидии Путанеска

Обжарьте лук-шалот с оливковым маслом, добавьте каперсы, нарезанные кубиками вяленые помидоры, оливки Каламата и немного пасты из анчоусов и деглазурите белым вином, а затем добавьте мидии в чесночном соусе для нагрева.Подавать с лингвини с рубленой петрушкой.

Мидии Американа

Обжарить лук в масле, удалить глазурь с рыбным бульоном, уменьшить, добавить кукурузу, нарезанный кубиками красный перец, жирные сливки и мидии в чесночном соусе и прогреть. Добавьте измельченный чеснок и подавайте с несколькими ломтиками жареных тостов из деревенского хлеба. Посыпать сверху тертым сыром Азиаго для украшения.

Мидии по-рыбачьи

Разогрейте мидии в чесночном соусе и добавьте зеленые оливки без косточек, полоски пимиенто, нарезанные кубиками консервированные помидоры, томатную пасту и красное вино, пока они не нагреются, и подавайте с измельченной петрушкой и зеленым луком на кровати орзо или кус куз.

Мидии Маринерс

Варить мидии в чесночном соусе с вином, рубленым луком-шалотом, цедрой лимона и соком вместе с хлопьями острого красного перца и подавать с измельченной петрушкой поверх хрустящего французского хлеба на гриле, посыпанного петрушкой и лимоном.

Мидии с шафраном и чесноком

Лук-шалот слегка обжаривают и тушат с вином, добавляют шафран, сливки, мидии и готовят до полного разогрева. Подавать на подушке из риса с рубленой петрушкой.

Бельгия Мидии и фритт

Чеснок Мидии готовятся на пару с вином и легкими сливками и подаются с картофелем фри.

Мидии Брускетта

Мидии в чесночном соусе нагревают, а затем подают сверху с измельченной смесью томатов и базилика с луком и сбрызнуты бальзамической глазурью для подачи на горячие спагетти.

Тайские мидии

Рубленый лук-шалот обжаривают в сливочном масле, затем удаляют глазурь с рисовым винным уксусом, смешивают с красной или желтой пастой тайского карри и кокосовым молоком, после чего добавляют мидии в чесночном соусе для нагрева и заканчивают рубленой кинзой.Подавать с рисовой азиатской лапшой.

Классические мидии на пару — имбирь — Ужин

Перейти к рецепту

---

По этому рецепту я впервые приготовил все мидии. Я пробовал их однажды раньше на рабочем мероприятии «счастливый час», и, к моему удивлению, они мне понравились. Роб вырос, ел их, но обычно не заказывает их, если мы собираемся обедать. Хотя я так и не успел их сделать. Мы с Робом решили, что попробуем, и все вышло идеально.

Итак, сначала несколько основ и советов. Если мидия открыта и вы пытаетесь ее закрыть, но она не закрывается, выбросьте ее ! Эта мидия мертва, и ее нельзя есть. Кроме того, уловка Ины, которая помещает их в немного воды с мукой, чтобы очистить их, также является отличным приемом, который вам следует использовать.

Я немного волновался, потому что знал, что если их пережарить, они превращаются в резиновую ленту. Время готовки основано на подходе Ины Гартен, который был правильным.Роб любил, как их готовили; у них был небольшой треск, но в целом они были сочными и мягкими.

Для этой первой попытки я решил использовать довольно традиционный сливочно-винный соус. Ароматы просто так хорошо работают, и мне не хотелось впадать в приключения. Преимущество в том, что все ингредиенты соуса уже были у меня под рукой. Все, что потребовалось, — это лук-шалот, масло, чеснок, белое вино и петрушка; все это в основном ингредиенты кладовой для меня.

Интересно, что для кого-то из них действительно могут быть хорошей закуской из морепродуктов.Может быть, не позволяйте им быть до того, как приготовите их, так как они могут быть немного солеными, но после? Совершенство!

---

Классические мидии на пару

Легкое и классическое приготовление мидий с прекрасным вкусом. Его можно использовать как отличное основное блюдо с макаронами или как самостоятельную закуску.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: французская

Ключевое слово: сливочное масло, французское, моллюски, мидии, морепродукты, лук-шалот, моллюски, белое вино, винный соус

Порций: 2 человека на фунт

• 1 фунт мидий
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана муки
• 1/2 стакана белого вина
• 1 мелко нарезанный шалот
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/4 чайной ложки семян фенхеля
• Соль и перец по вкусу

• Добавьте муку в миску с прохладной водой, добавьте туда мидии и оставьте на 20-30 минут.

• Нагрейте сливочное масло в голландской духовке или сотейнике с крышкой на среднем огне.

• Сначала готовьте лук-шалот примерно 3-4 минуты.

• Добавьте чеснок, хлопья красного перца и семена фенхеля еще на минуту.

• Добавьте вино и петрушку, доведите до кипения.

• Вынуть мидии из воды и обсушить. Добавьте мидии в соус, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.

• Готовьте в течение 10 минут на медленном огне.

• Немедленно снимите крышку, чтобы предотвратить переваривание.

• Подавать в миске с соусом, выложенным ложкой.

Мидии на пару с беконом и пивом Рецепт

Пивные мидии. Однако не следует путать с пивными мускулами, эти вареные на пару мидии могут дать вам пивные мускулы. Вы выполните?

Мидии на пару — прекрасная легкая летняя закуска. Мы с Пэтти любим варить партию пива по выходным, сидеть на террасе и наслаждаться еще большим количеством пива.

Самое лучшее? приготовленные на пару мидии очень простые и невероятно ароматные. Приготовление мидий может показаться устрашающим, но на приготовление уходит больше времени, чем на приготовление на пару. Сделано за 5 минут. Мидии можно готовить на пару в сливочно-винном соусе, остром соусе арраббьята или, что лучше всего… ПИВО, специи и БЕКОН.

Как чистить мидии

Перед приготовлением мидий промойте ракушки в прохладной воде, чтобы удалить песок (иначе он окажется на вашей тарелке). Это хорошее время, чтобы выбросить все мидии, которые остаются открытыми или не закрываются.Они мертвы.

Наконец, вы хотите удалить любую нитевидную «бороду», выступающую из корпуса. Схватить и вырвать. Некоторые там плотно, так что потяните его как следует. Не у всех мидий они есть, поэтому откажитесь от любых других.

Как приготовить мидии в пиве (или в чем-нибудь еще)

Я разделю его на три простых шага.

1. Промойте мидии прохладной водой, удаляя бороды и выбрасывая те, которые не закрываются сами по себе (они мертвы).
2. Положите в кастрюлю с крышкой и положите пиво, чеснок, лук, соль, измельченные хлопья красного перца, масло и щепотку паприки (если добавляете бекон или панчетту, мы сначала тушим это, чтобы полностью приготовиться).
3. Накройте крышкой и готовьте на пару 5 минут, пока не раскроются раковины мидий.

Легко и вкусно. Мидии приобретут тонкий привкус пива, чеснока, бекона и специй при приготовлении на пару и замачивании в пивном бульоне. Мы также любим подавать с поджаренным французским хлебом с маслом. Окунуться в чесночный бульон в конце — это НЕБО.

Какое пиво использовать?

Я парень NEIPA, но вы можете использовать любое пиво, которое вам нравится. Пивной вкус тонкий, но хороший светлый, пшеничный или светлый эль — отличное место для начала. Если вам нравится охмеленное пиво, я рекомендую попробовать IPA в стиле Новой Англии. Это придаст вам более цитрусовый, сочный вкус. Если ничего не помогает, конечно, добавьте Bud Light.

Если вы не любите пиво, вы можете заменить его водой или даже белым вином.

Тебе тоже понравится

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

---

Описание

Мои тушеные мидии на пару с рубленым беконом, пивом, чесноком, луком, солью, измельченными хлопьями красного перца, сливочным маслом и щепоткой паприки.Вкусный и простой способ приготовить мидии на пару.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 2 фунта мидий, промытых, без бороды
• 2 чашки пива на выбор (светлый эль, светлый эль или NEIPA)
• Толстый нарезанный бекон или панчетта, 3 полоски
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана нарезанного желтого лука
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка свежей мелко нарезанной петрушки
• щепотка перца
• соль, перец по вкусу
• Хлопья измельченного красного перца Dash

---

1. Промойте мидии прохладной водой, удаляя бороды и отбрасывая те, которые не закрываются полностью сами по себе (они мертвы).
2. В большой кастрюле с крышкой на среднем или медленном огне готовьте бекон / панчетту до золотистого цвета, 3-4 минуты. Не выбрасывайте жир сала. Добавьте чеснок, лук, масло, перец и измельченные хлопья красного перца. Приправить солью и перцем и варить, пока лук не станет мягким. Примерно 2 минуты.
3. Добавьте пиво и мидии. Перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить 5 минут, пока не раскроются ракушки. Украсить мелко нарезанной петрушкой, перемешать и сразу же подавать в миске с пивным бульоном. Подавать с поджаренным французским хлебом для макания.

---

Банкноты

Если у вас нет пива, его также можно приготовить из белого вина или воды.

---

Питание

• Размер порции: 1 / 2-1 фунт (около 20 мидий)
• калорий: 411
• Сахар: 0,9 г
• Натрий: 927 мг
• Жиры: 14,6 г
• Насыщенные жиры: 6,2 г
• Углеводы: 20,2 г
• Волокно: 1.1г
• Белки: 37,3 г
• Холестерин: 105 мг

Ключевые слова: мидии на пару в пиве, как готовить мидии, мидии на пару

Все, что вам нужно знать о мидиях | Карл Морли

Один из самых вкусных моллюсков или (моллюсков) из моря. Они настолько сильны по вкусу и текстуре, что могут передать практически любой другой вкус, который вы с ними готовите. От сливочного соуса с карри до простого бульона с соленой водой.На мой взгляд, один из самых универсальных морских ингредиентов.

Конечно, есть и пресноводные мидии, конечно, они гораздо реже и почти вымерли. Хорошая новость: их население снова растет благодаря сотрудничеству в Озерном крае. Ниже рецепт — полное руководство по приготовлению, очистке и хранению мидий. Фактически все, что вам нужно знать о мидиях.

• 1 упаковка мидий в вакуумной упаковке (я получил свои от morrison 2 фунта стерлингов в чесночном соусе)
• 1/2 нарезанного кубиками лука
• 1 измельченный и нарезанный зубчик чеснока
• 3 нарезанных ломтика чоризо
• 1 / 4 стручка перца чили
• 1 стакан белого вина
• 5 листьев савойской капусты (вырежьте центральные стебли, чтобы сократить время приготовления)
• 200 мл двойных сливок
• Петрушка или кориандр из сада
• 10 мл масла для приготовления
• 5 г сливочного масла для приготовления

Очистите мидии и удалите бороду. Нарежьте и обжарьте лук в масле и сливочном масле, готовьте приправы около 4 минут. Теперь добавьте чеснок, перец чили и чоризо, готовьте около 1 минуты, чтобы дать ароматы настаиваются.

Добавьте в смесь нарезанную капусту и дайте немного повиснуть. Теперь добавьте винный крем и мидии. Закройте сковороду крышкой и готовьте 3-5 минут. Подавать и посыпать нарезанным кориандром. Подавать с дольками, рисом или хлебом

.

Замороженные мидии можно легко заменить свежими или готовыми мидиями

1. Где растут мидии
2. Культурные мидии
3. Почему мы не едим мидии в Великобритании
4. Золотые правила приготовления мидий
5. Что делают мидии на вкус как
6. Сколько времени нужно, чтобы приготовить мидии
7. Как приготовить мидии
8. Как приготовить мидии без вина
9. Как есть мидии в их скорлупе
10. Польза от употребления мидий и полезны ли они для вас
11. Как для очистки мидий
12. Когда лучше покупать свежие мидии
13. Мидии дорогие
14. Как хранить мидии дома
15. Как приготовить классическую маринованную муле re recipe
16. Основное руководство по приготовлению любого рецепта мидий
17. Магазин купил готовые, приготовленные и замороженные мидии
18. Мои мидии с чоризо и капустой
19. Инфографика Как приготовить мидии для любой кухни
20. Ресурсы морепродуктов

Они растут в дикие моря и океаны по всему миру.Обычно мидии можно встретить на любом побережье, цепляясь за скальные образования. Единственная сложность добычи собственных мидий с берега — это доступ к ним. Те, что находятся рядом с береговой линией, обычно собирают, а те, что остаются, слишком малы, чтобы их можно было есть. Самые большие находятся в скалистых бухтах, добраться до которых практически невозможно. Есть большие грядки с мидиями, которые либо выкапывают, либо выгребают в промышленных масштабах, конечно, вы не можете просто пойти и собрать их.

Изображение от Blue New Deal Org

Другая отрицательная сторона — морские дикие мидии также имеют много наростов на раковинах (ракушках) и их очень трудно очистить перед приготовлением.Однако, если вам удастся набрать пару пригоршней этих мидий, вы не разочаруетесь. На вкус они просто потрясающие, особенно если вам повезет приготовить их на пляже на открытом огне. Большинство мидий, которые мы едим, — это культивируемые мидии.

Где выращивают лучшие культивируемые мидии в Великобритании. Что ж, шотландцы, конечно, скажут, что Шотландия — лучшее место для мидий. Англичане скажут, что лучшие мидии в Великобритании родом из Корнуолла. Я позволю вам судить сами, откуда берутся лучшие блюда, но нам повезло, что в Великобритании есть два места, где производят мидии мирового класса.Конечно, в Великобритании есть много других мест, где производят фантастические мидии.

Шетландские плоты с мидиями

Культурные мидии выращивают на веревках или на скалистом дне моря. Моллюскам требуется от 18 до 24 месяцев, чтобы вырасти до того размера, который стоит собирать. Это также гарантирует, что красивые мясные морские лакомства сохранятся на должном уровне. Шетландские острова являются самыми плодовитыми производителями мидий в Шотландии. В уединенных защищенных бухтах с плотов часто свешиваются канаты.Идеальные условия для выращивания пухлых сочных мидий. Невероятно, что мы экспортируем большую часть наших мидий в остальную Европу.

Для меня это загадка, потому что мои родители всегда ели мидии, хорошо, когда я был маленьким ребенком, они мне не очень нравились. Ну, я говорю, что они мне не нравятся, на самом деле я имел в виду то, что мне не нравился их внешний вид. Я никогда их не пробовал. Однако регулярно в доме была большая авоська с мидиями. Мой отец всегда был над раковиной, мыл и чистил мидии.

Я полагаю, что причина, по которой мы так мало едим в Великобритании, — это традиции. Никогда еще не было большой традиции есть наши собственные морепродукты. У нас просто нет знаний о том, как приготовить эти лакомства. Мои родители никогда не ели ничего особенно экзотического, когда готовили рецепт мидий. Это была простая копия бельгийского moules mariniere. Я записал это, традиция пришла от моей кузины мамы, которая вышла замуж за гражданина Бельгии. Мидии и чипсы на каждом углу в Бельгии.Мы их не готовим, потому что не умеем.

Единственное, что я могу вспомнить, это когда я сидел и смотрел, как мой отец чистит мидии, был совет, который он давал, чистя их и снимая с них бороду. Конечно, мне посчастливилось почистить их самому, хотя в таком возрасте я не ел их. Папы бывают хитрыми (он давно ушел, но я напечатал это с улыбкой и слезами по памяти). Я вытираю слезы и закрываю глаза, чтобы вспомнить его совет о мидиях.

1. Если скорлупа уже сломана, выбросьте ее
2. Если скорлупа открыта и когда вы сжимаете ее, она не остается закрытой выбросьте
3. Всегда готовьте мидии с луком.(если лук станет черным, выбросьте их все. (Совет майских пап) готовлю и готовлю мидии на всю жизнь, и у меня всегда были восхитительные результаты.

   Мидии вкус моря, слегка соленый, не похожий на другие моллюски, такие как креветки, моллюски или моллюски. Текстура должна быть мягкой и бархатистой, а затем твердой по направлению к центр.Если они жевательные или резиновые, значит, они пережарены, как кальмары (кальмары), когда они переварены.

   Мой совет, если вы пробуете их впервые, просто ешьте. Не анализируйте, просто попробуйте. Вкус и текстура не похожи ни на что другое. После того, как вы попробовали мидии, вы захотите попробовать их снова и снова, используя множество вкусов.

   Свежие морские мидии готовятся всего за 5 (пять) минут. Время готовится из других ингредиентов, которыми вы приправляете мидии.Однако вы можете приготовить блюдо из мидий примерно за 10 минут. Мидии — один из самых быстрых продуктов. Как и любая морская еда.

   Есть множество способов приготовить мидии, возможно, больше, чем вы когда-либо могли представить. Я обычно готовлю их в бульоне / ликере / соусе, в котором готовлю другие ингредиенты. Этот способ приготовления мидий самый простой и самый надежный, если вы новичок в приготовлении мидий. Так легко снять крышку с кастрюли и посмотреть, открыты ли и приготовлены ли мидии.Еще проще, если у вас есть стеклянная крышка.

   Список методов приготовления мидий

   1. Приготовление на пару в бульоне / соусе
   2. Приготовление на пару с ароматическими веществами
   3. Барбекю на открытом гриле, они впитают больше аромата, завернутые в оловянную фольгу с травами и специями, а затем бросят на барбекю
   4. Выпекать в духовке, тем же способом в фольге, так что они готовятся на пару в собственном соку
   5. Запекают в духовке с пирогом из морепродуктов
   6. Готовят в паэлья

   Конечно, все слышали о классическом рецепте мариньерки moules, но не все съел их.Некоторые предпочитают не из-за вина и сливок в рецепте. Да, мидии можно приготовить без вина. Самый простой — приготовить на томатном бульоне с тимьяном и чесноком. Их можно просто приготовить в простой подсоленной кипящей воде.

   Или вы можете пойти в Бельгию и приготовить мидии в пиве, сидре или большем хмеле. В качестве альтернативы азиатский стиль в кокосовом бульоне с чили и лимонной травой, вкусно. А как насчет индийских и приготовить их в соусе карри корма. Еще они восхитительны, приготовленные в жирном красном вине с помидорами, чесноком и зеленью.

   Есть несколько способов как можно вежливее есть мидии, подаваемые в ракушках. Я лично беру свою первую мидию и разрезаю ее пополам, а затем беру самую тонкую часть раковины. Затем я использую его как лопатку, чтобы вынуть мясо мидии из другой половины раковины. Вы можете использовать небольшую чайную ложку, чтобы соскрести мясо.

   Когда мы были во Франции в прошлом году, чтобы остановиться в кузене Gite ’, мы ели мидии несколько раз. Конечно, у нас был классический moules mariniere с картофелем фри.С мидиями должно быть не менее 2 фунтов картофеля фри. Я отвлекся, большинство французов вынимали мясо мидий из первой раковины, а затем использовали целую раковину как щипцы для захвата и вытаскивания мидий из других раковин. Когда все мидии съедены, а ракушки выброшены на чистую тарелку, они бросают в бульон щепки и съедают их.

   Свежее мясо мидий содержит примерно такое же количество белка, как и говяжий стейк, но гораздо меньше жира, на 25% меньше калорий и больше питательных веществ.Они содержат 146 калорий на порцию в 3 унции, а также содержат 20,23 грамма белка. Большая часть 3,81 грамма жира находится в виде полезных для сердца и ненасыщенных жиров, что делает их питательным дополнением к вашему рациону. Вы, , также получаете хорошее количество определенных витаминов и минералов, которые помогают поддерживать ваше здоровье

   Не нужно бояться чистить мидии, так как это действительно простая задача. Положите в раковину дуршлаг и вылейте в него

   мидий.Включите холодную воду, и первая задача — просто очистить их под проточной водой хорошей жесткой щеткой.

   Следующим шагом будет удаление бороды с мидии. Возьмите мидию в одну руку бородой вверх, затем возьмите ножом бороду между ножом и большим пальцем. Просто быстро потяните на себя и тогда борода вылезет наружу. Не забывайте соблюдать золотые правила приготовления мидий. Выбросьте все, что не подходит.

   Лучшее время для покупки мидий — сезон.Мне всегда говорили, что они доступны только тогда, когда в месяце стоит R. Так что технически мидии доступны с сентября до конца апреля.

   Теперь мидии можно покупать круглый год. Они бывают замороженными, и их можно добавлять в жареные блюда из морепродуктов и даже паэлью. Они также поставляются упакованными в вакууме и часто имеют соус для бульона, чтобы они оставались влажными и вкусными. Это то, что я использовал в своем рецепте. Он идеально подходит для первого приготовления, так как мидии уже очищены, и вам нужно только проверить, нет ли сломанных.Я слышал, что их можно купить в консервированном виде, я никогда не осмеливался их пробовать или даже искать. Уверен, что консервированные мидии могут где-нибудь найти применение.

   Никакие мидии совсем не дорогие, особенно если покупать их в сезон. Конечно, свежие, которые придется чистить самостоятельно, дешевле. Просто потому, что всю подготовку нужно делать самому. Они становятся еще дешевле, если вы разложите рецепт, как это сделал я. Лично я считаю, что лучше всего чистить их перед приготовлением.Эти блестящие голубовато-серые моллюски сияют из бульона, потому что я знаю, что это будет рай на тарелке.

   На рынке есть несколько дорогих мидий, и, как правило, чем крупнее мидии, тем дороже они становятся. Это вполне естественно, поскольку время выращивания намного больше, и фермерам приходится дольше ждать, прежде чем собирать урожай (мидии). Вероятно, самые дорогие мидии — это мидии с зелеными губами из Новой Зеландии, они могут быть больших размеров из-за времени, которое они оставляют для выращивания, и условий.

   Не очень часто и очень долго храню мидии дома. Единственная причина в том, что я вижу их в супермаркете и готовлю в тот же день. Однако, если вы хотите хранить их дома, идеальное место — это холодильник. Выложите мидии из авоськи в таз с водой. На этом этапе вы можете проверить, нет ли сломанных, и немедленно выбросить их.

   Неплотно накройте их оловянной фольгой или пищевой пленкой (им нужен кислород). Не снимайте с них бороду на этом этапе, так как это убьет живых мидий.Еще лучше хранить их в морской воде, если вам повезло, что они есть на пороге. Постарайтесь убедиться, что они полностью закрыты, некоторые люди кладут сверху влажные газеты, так как это обеспечивает циркуляцию кислорода. Чистите мидии только перед приготовлением. Убедитесь, что вы соблюдаете золотые правила. В холодильнике мидии могут оставаться свежими до 7 дней. Конечно, вы не знаете, как долго они находятся в супермаркете, поэтому я рекомендую съесть их как можно скорее.(некоторые авторитетные источники рекомендуют хранить от 1 до 2 дней)

   Теперь, если вы можете обжарить лук, вы можете приготовить этот классический рецепт мариньеры moules. У каждого знаменитого шеф-повара есть своя версия moules mariniere, но в основном они одинаковы. Все, что вам нужно, — это лук, чеснок, белое вино, петрушка и сливки к мидиям. Некоторые люди добавляют в это классическое французское блюдо разные травы, такие как тимьян или лавровый лист.

   Способ приготовления несложный. Лук нарезать кубиками, обжарить в небольшом количестве масла и сливочного масла с чесноком.Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Теперь добавьте мидии, стакан белого вина и 200 мл сливок. Затем закройте сковороду крышкой и дайте быстро вариться около 4 минут, пока раковины не откроются. На этом этапе вы можете сразу же подавать их с мелко нарезанной петрушкой. Или вы можете переложить мидии в теплые сервировочные миски и снова поставить сковороду на огонь. Это уменьшит количество сливочно-винного соуса и немного загустеет. Это заставляет соус больше покрывать мидии и еще больше усиливает вкус.Вы также можете добавить в соус чайную ложку французской горчицы.

   Это простое руководство, чтобы вы могли создать практически любой кулинарный вкус, соответствующий вашим рецептам мидий. Просто следуйте основным шагам, описанным ниже, и вы легко сможете создать мир вкусов, используя мидии в качестве центральной части блюда. Это после того, как вы очистили мидии и выбросили все, что не соответствует критериям.

   1. Всегда начинайте с обжаривания лука в некотором количестве жира (масла) (одно из золотых правил)
   2. Масло может быть растительным, оливковым, сливочным и растительным, рапсовым маслом, подсолнечным маслом или топленым маслом, любым маслом вы хотите использовать.
   3. Красный лук, белый лук, лук-шалот, зеленый лук
   4. Затем добавление ароматизаторов (выносливых ароматических веществ), когда лук почти готов
   5. Чеснок, холод, лимонная трава, чоризо, ветчина, кусочки бекона, имбирь, шафран, тимьян , лавровый лист, кайенский перец, измельченные помидоры, порошок карри, паста карри или паста мисо. Фактически, все, что вы хотите из вашей коллекции специй
   6. , готовьте ароматические вещества с луком, чтобы они передали аромат в сковороду и лук. Конечно, не все вкусы, которые я упомянул выше.Просто используйте два или три любимых, которые хорошо сочетаются друг с другом.
   7. Теперь добавьте ингредиенты, если хотите, чтобы мидии пошли немного дальше.
   8. Конечно, вам не обязательно, вы можете просто съесть их только с соусом / бульоном. рис, шпинат, перец.
   9. Дайте этим продуктам приготовиться в течение нескольких минут, чтобы они впитали аромат и прогрелись до следующего этапа.Просто добавляйте в избранное, а не все.
   10. Добавление жидкости
   11. Соленая вода, овощной бульон, белое вино, красное вино, сидр, пиво большего размера, кокосовое молоко, сливки, нарезанные консервированные помидоры.
   12. Количество жидкости зависит от вас, вы просто добавляете немного соуса / бульона к мидиям или хотите, чтобы они были задушены. Для приготовления мидий вам понадобится всего около 1 см жидкости в сковороде, как если бы крышка сковороды была на пару на жаре.
   13. Добавьте мидии
   14. Закройте кастрюлю крышкой и дайте им готовиться на пару / готовить в течение 3-4 минут, пока раковины не откроются.

   Инфографика внизу поста

   Тот факт, что мидии поступают с полки супермаркета с уже добавленным острым ароматом, не означает, что это все. Как и в моем рецепте ниже, я добавил больше аромата, конечно, это должно быть бесплатно. В те, что я купил у Моррисона, был чеснок, так что добавить больше чеснока не проблема. Следуйте 5 шагам из основного руководства по приготовлению и добавьте дополнительные ароматы. Если вы готовите мидии из замороженных продуктов, добавьте как минимум 5 минут на приготовление.

   Замороженные мидии можно использовать в рецептах точно так же, как и свежие морские мидии. Всегда следуйте инструкциям на упаковке, при необходимости разморозьте. Замороженные мидии отлично подходят для жареного пирога с паэльей. Вам просто нужно быть осторожным, чтобы не переварить их, поскольку они обычно готовятся, а затем замораживаются.

   Я приготовил это блюдо из мидий для себя и своей мамы и, чтобы снизить стоимость, использовал заранее упакованные мидии от Morrison по цене 2 фунта стерлингов. Когда мы делили упаковку, мне нужно было добавить к мидиям еще несколько ингредиентов, чтобы они были сытными и вкусными.Итак, в холодильник был произведен обыск в поисках вкусных ингредиентов. Что-нибудь добавить к этим вкусным блюдам из моллюсков.

   В классическом moules marinier подают картофель фри, но не менее хороши и дольки, дешевы и отлично подходят для смывания сливочного соуса. Любой из этих рецептов дольки подойдет к этому блюду из мидий. Вы также можете попробовать съесть их с кусочками восхитительного сладкого картофеля. Они также отлично подаются с хрустящим домашним хлебом.

   Просто приготовьте мидии в соответствии с золотыми правилами, следуя основному методу приготовления.Теперь выполните второй этап приготовления и добавьте чеснок. Не используйте масло, оно может подгореть. Переход к пятому этапу и добавление мидий и укрытия. После того, как мидии открылись, вы можете добавить сливочное масло и немного свежего измельченного чеснока, чтобы усилить аромат мидий с чесночным маслом. Просто подавайте мидии с чесночным маслом и хлебом.

   Ресурсы морепродуктов https://www.thefishsociety.co.ukhttp: //www.seafish.orgПосетите Англию 10 лучших английских угощений из морепродуктов Неделя моллюсков 2019

   Ответственно подбирайте мидии

   Изображения любезно предоставлены Pexel & Upsplash, кроме изображения в заголовке Снято Карлом

   Мидии также отлично подходят для жареного риса с яйцом.

   Впервые опубликовано полное руководство по идеям для дешевых обедов.

   Замороженные мидии в поясе на белом фоне.Мидии в вакууме. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 116886622.

   Замороженные мидии в кушаке на белом фоне. Мидии в вакууме. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 116886622.

   Замороженные мидии в створке на белом фоне. Мидии в вакуумной упаковке на белом фоне.Замороженные мидии в черной пластиковой вакуумной упаковке на белом фоне. Саше мясной белковый продукт к мясу и морепродуктам. Коричневый и белый фон с copyspace. Замороженные мидии, покрытые поясом, вакуумный стакан свежего белого вина на белом фоне. Натуральный протеиновый соус для упаковки и дизайна.

   S M L XL редактировать

   Таблица размеров

   Размер изображения	Идеально подходит для
   S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
   млн	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
   л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
   XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

   Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

   Распечатать Электронный Всеобъемлющий

   5742 x 5123 пикселей | 48.6 см x 43,4 см | 300 точек на дюйм | JPG

   Масштабирование до любого размера • EPS

   5742 x 5123 пикселей | 48,6 см x 43,4 см | 300 точек на дюйм | JPG

   Скачать

   Купить одно изображение

   6 кредитов

   Самая низкая цена
   с планом подписки

   • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
   • Загрузите 10 фотографий или векторов.
   • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

   221 ру

   за изображение любой размер

   Цена денег

   Ключевые слова

   Похожие изображения

   Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

   @ +7 499 938-68-54

   Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.