Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

Хреновина – острая заготовка, которую многие путают с аджикой. Ее удобно использовать вместо готового томатного соуса или как компонент в других блюдах. LAFOY собрал для тебя 8 классических рецептов, как приготовить хреновину на зиму. Бери на заметку!

1. Простая хреновина без добавок

Дополни рецепт любимыми специями и овощами!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 10 зубчиков чеснока, 3 ст.л. тертого хрена, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти помидоры через мясорубку, выдави зубчики чеснока и смешай ингредиенты. Посоли и закатай хреновину в простерилизованные банки.

2. Хреновина с болгарским перцем

Еще одна классическая вариация – более острая и пикантная!

Тебе понадобится: 6 помидоров, 1 болгарский перец, 1 острый перец, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. тертого хрена, зелень, специи.

Приготовление: Очисти и нарежь перец, сними шкурку с томатов, наруби зелень и почисти чеснок.

Взбей в блендере помидоры со всеми остальными ингредиентами и специями, убери на 12 часов в холодильник или сразу закатай в простерилизованные банки.

Тирамису в домашних условиях: 5 классических рецептов (пошагово)

3. Хреновина с яблоками

В зависимости от вкуса яблок – можешь менять вкус всей закатки!

Тебе понадобится: 100 г хрена, 10 зубчиков чеснока, 400 г помидоров, 200 г яблок, 1 ч.л. уксуса, специи.

Приготовление: Очисти чеснок с хреном, промой, просуши, и мелко натри или измельчи в блендере. Сними шкурку с помидоров и яблок, а из яблок достань еще середину. Измельчи все вместе, добавь укус и специи, доведи до кипения и провари 5-7 минут. Разлей хреновину по стерилизованным банкам и закатай.

4. Хреновина с клюквой

Вместо клюквы можешь взять бруснику, калину или другую ягоду на свой вкус.

Тебе понадобится: 100 г хрена, 500 г яблок, 50 г клюквы, 3 зубчика чеснока, 30 мл яблочного уксуса, соль.

Приготовление: Нарежь яблоки и запеки в духовке, чтобы они размякли и пустили сок. Натри хрен на терке, сложи все ингредиенты в блендер и перемешай до однородности. Варить такую хреновину не нужно.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

5. Хреновина с сахаром и уксусом

Соус по этому рецепту лучше хранится зимой, а вкус у него – более насыщенный!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 100 г хрена, 80 г чеснока, по 2 ч.л. соли и сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Очисти хрен и чеснок, сними шкурку с ошпаренных помидоров, все нарежь и сложи в блендер. Добавь уксус, специи и около 10 минут взбивай до однородности.

6. Хреновина с растительным маслом

Соус получается немного жирным, но более нежным и однородным.

Тебе понадобится: 500 г помидоров, 100 г сладкого перца, 60 г горького перца, 5 зубчиков чеснока, 50 г хрена, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти через мясорубку или измельчи блендером хрен, чеснок и острый перец. Добавь к ним вымытые и очищенные помидоры со сладким перцем, а в конце – все остальные ингредиенты. Провари хреновину около часа на среднем огне и разлей по стерилизованным банкам.

Пирог «Зебра» классический: 8 рецептов приготовления в духовке

7. Хреновина со свеклой

У этой заготовки нет ничего общего с томатной хреновиной, но она тоже хороша!

Тебе понадобится: 500 г хрена, 1 кг свеклы, 100 г сахара, 30 г соли, 175 мл уксуса.

Приготовление: Замочи хрен в воде на 20 минут, а за это время измельчи свеклу в блендере. Туда же добавь очищенный хрен, хорошо перемешай, добавь уксус, соль и сахар. Все – осталось разложить по стерилизованным банкам и закатать!

8. Хреновина без блендера

Если у тебя нет блендера – хватит старой домашней мясорубки!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 100 г хрена, 10 зубчиков чеснока, по 2 ч.л. соли и сахара.

Приготовление: Очисти хрен и натри на терке, чеснок разомни давилкой, а помидоры – ошпарь и сними шкурки. Пропусти томаты через мясорубку и перетри через крупное сито. Смешай ингредиенты, добавь специи, перемешай и еще раз пропусти всю смесь через мясорубку. Готово!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Хреновина на зиму — рецепт, чтоб не закисла

Главная — Соусы — Хреновина на зиму (рецепт, чтоб не закисла)

Mar 16, 2021

Показать все категории: Поделись с друзьями

Ингредиенты:

• Шаг 1 Взять подходящую по размеру емкость для заготовки. Это может быть нержавеющая или эмалированная миска, кастрюля или ведро. Количество ингредиентов может быть пропорционально увеличено для получения необходимого количества заготовки.
• Шаг 2 Вымыть в большом количестве воды помидоры. Обрезать попки, белые места, удалить плодоножки и другие изъяны на плодах. Разрезать их на кусочки, которые проходят в отверстие мясорубки.
• Шаг 3 Чеснок очистить от кожуры и пленок.
• Шаг 4 Хрен вымыть, очистить от кожуры, хорошо вымыть второй раз.
• Шаг 5 Затем поочередно перемолоть все очищенные ингредиенты на мясорубке, используя среднюю или мелкую сеточку. Важно чередовать продукты, чтоб масса была максимально перемешана.
• Шаг 6 Возможно использовать блендер для измельчения, консистенция соуса будет отличаться от оригинальной.
• Шаг 7 Когда составляющие рецепта превратились в однородный соус, добавить сахар и соль. Стоит учитывать момент, что соли должно быть много. Соль не дает забродить хреновине, ее стоит делать хорошо соленой.
• Шаг 8 Содержимое емкости хорошо перемешать и оставить на сутки, помешивать каждые 4 часа.
• Шаг 9 По истечению суток разложить по стерильным банкам и закрыть или закатать крышкой.
• Шаг 10 Хранить соус нужно в прохладном месте. Заготовка хранится может долго, не закисая, но с течением времени теряет свою остроту.

Сопутствующие рецепты хреновины

Хреновина на зиму с варкой

Как приготовить хреновину на зиму должна знать каждая хозяюшка. Ведь такой соус станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, рыбе, гарнирам. Закатки можно хранить долгое время, поэтому даже в сильные зимние морозы на столе будет ароматный и полезный томатный соус. Любители остренького непременно оценят такой вкус.

Ингредиенты

• ● помидоры — 3 кг;
• ● хрен — 200 гр.;
• ● чеснок — 100 гр.;
• ● перец болгарский — 400 гр.;
• ● сахар — 2 ст. ложки;
• ● соль — 2 ст. ложки;
• ● перец черный молотый — по вкусу.

Этапы приготовления

1. Для начала подготовить большую емкость, где будет вариться соус. Кастрюля эмалированная, толстостенная или ведро.
2. Очистить корень хрена при помощи овощечистки, промыть в холодной воде. Для того, чтоб корень стал более мягким по вкусу, его стоит замочить примерно на 2 часа в холодной питьевой воде, оставив в холодильнике.
3. Вымытые томаты избавить от испорченных мест, плодоножек и белых мест. Нарезать их средними кусочками.
4. Перец болгарский также промыть и удалить серединки с семенами и хвостики. Для этого удобно пользоваться специальным приспособлением.
5. Чеснок очистить от пленок и кожуры.
6. Первым этапом прокрутить через мясорубку помидоры.
7. Полученную томатную массу в подготовленной емкости для варки хреновины поставить на огонь и довести до кипения.

8. Тем временем измельчить в мясорубке перец, чеснок и отмоченный хрен.
9. Проварить томаты около 20 минут, не допуская сильного бурления.
10. По истечению времени добавить к томатам остальные перемолотые ингредиенты.
11. Варить 10 минут на медленном огне. Добавить соль, сахар и перец.
12. Снять массу с огня и сразу же закатать в стерильные банки.

Хреновина на зиму без варки

Хороший острый соус, приготовленный в домашних условиях, является прекрасной заменой массе магазинных альтернатив. Рецепт хреновины из помидор на зиму, которая не будет закисать, станет находкой для любителей остроты и огня во время приема пищи. Безумно вкусный и оригинальный соус полон витаминов и антисептических свойств.

Ингредиенты

• ● помидоры — 1 кг;
• ● хрен — 100 гр.;
• ● чеснок — 100 гр.;
• ● перец сладкий красный — 1 шт.;
• ● сахар — 1 столовая ложка;
• ● соль — 2 столовые ложки;
• ● яблочный уксус — 1 столовая ложка.

Этапы приготовления

1. Изначально выбрать большую емкость для смешивания заготовки. Хорошо брать эмалированную кастрюлю.
2. Вымыть помидоры. Обрезать испорченные места, плодоножки и попки. Нарезать средними дольками, чтоб можно было их поместить в отверстие мясорубки.
3. Чеснок очистить также от кожуры и пленок. Можно воспользоваться лайф-хаком и очистить его при помощи двух металлических мисок.
4. Корнеплод хрена вымыть, очистить от кожуры при помощи специального прибора для снятия кожицы с овощей и фруктов. Нарезать на кусочки.
5. Перец вымыть, удалить серединку при помощи специального устройства или обычного ножа, убрать все семена.
6. Достать мясорубку и начать все поочередно измельчать. Сначала хрен с чесноком, затем помидоры с перцем.
7. В томатную массу всыпать соль, сахар и добавить яблочный уксус.
8. Все хорошо перемешать и оставить настояться около 30 минут в теплом месте.
9. Разложить соус в стерильные банки и закатать крышками.
10. Хранить в холодном темном месте, например подвале или погребе.

Хреновина на зиму из помидор

Хреновина является доступным и оригинальным способом украсить любые мясные и рыбные блюда. Этот соус пикантный, острый и достаточно ароматный. Любители остроты не останутся равнодушными. Тем более, что соус очень полезен и богат антисептическими свойствами для организма, что крайне полезно в холодный период времени.

Ингредиенты

• ● помидоры — 2 кг;
• ● хрен — 150 гр.;
• ● чеснок — 150 гр.;
• ● перец болгарский — 300 гр.;
• ● сахар — 2 ст. ложки;
• ● соль — 2 ст. ложки.

Этапы приготовления

1. В летний сезон помидоров стоит позаботиться о правильном выборе помидор для хреновины. Выбрать стоит мясистые и в меру сочные помидоры.
2. Промыть их под проточной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
3. Также поступить с болгарским перцем.
4. Удалить серединки и семена из перцев. помидоры обрезать, где нужно.
5. Нарезать вс на средние кусочки.
6. Чеснок и корень хрена почистить, помыть и также нарубить.
7. Достать мясорубку и все перекрутить на средней сеточке.
8. В большую антипригарную кастрюлю выложить измельченные томаты и перец.
9. Проварить все на медленном огне до закипания.
10. Варить 15 минут. Затем добавить острые ингредиенты.
11. Варить еще 10 минут, добавить специи (сахар, перец и соль).
12. Когда специи добавлены, дождаться закипания и снять с огня кастрюлю.
13. Тщательно простерилизовать и обработать банки с крышками.
14. Закатать соус в баночки и оставить до полного остывания вверх дном в темном месте.

Хреновина на зиму с аспирином

Есть прекрасный рецепт хреновины, которая не забродит. У разных хозяек свои секреты. И при этом соус получается ароматным, остреньким и очень полезным. Он сохраняет вс свои поленые свойства и н оставит никого без ярких острых ощущений. Хранить такую заготовку можно даже больше года в прохладном месте.

Ингредиенты

• ● помидоры — 2 кг;
• ● хрен — 150 гр.;
• ● чеснок — 150 гр.;
• ● перец болгарский — 300 гр.;
• ● острый перец — 1 маленький;
• ● сахар — 2 ст. ложки;
• ● соль — 2 ст. ложки;
• ● аспирин.

Этапы приготовления

1. Взять большую емкость, в которой будет смешиваться соус. Заготовку варить не нужно, поэтому можно взять и обычную кухонную миску, лучше эмалированную.
2. Помидоры лучше брать мясистые, не очень сочные.
3. Вымыть все необходимые по рецепту овощи.
4. Обсушить их бумажным полотенцем.
5. Удалить плодоножки, из сладкого перца вынуть семена.
6. Все овощи разрезать на средние кусочки, они должны поместится в отверстие мясорубки.
7. Хрен, чеснок очистить, вымыть и обсушить. Если необходимо, порезать на кусочки. При отсутствии мясорубки, можно воспользоваться и блендером, но консистенция будет отличаться от привычной.
8. Когда вся масса измельчена, добавить нужные специи и перемешать соус.
9. Простерилизовать банки и крышки.
10. Положить в баночку 0,5 таблетки аспирина, залить соус в банки. Закатать крышку.
11. Хреновина готова.

Хреновина на зиму без хрена

Приготовление хреновины на зиму, которая не закиснет, является волнующим многих хозяек вопросом. Всегда приятно побаловать себя и семью вкусным ужином с ароматным и пикантным соусом. Рецепт заготовки очень прост и не заставить волноваться никого, что банки взорвутся. Острый и ароматный соус непременно будет частым гостем за семейным столом.

Ингредиенты

• ● помидоры — 2 кг;
• ● перец острый — 100 гр.;
• ● чеснок — 150 гр.;
• ● перец болгарский — 300 гр.;
• ● сахар — 2 ст. ложки;
• ● уксус столовый — 100 мл;
• ● соль — 2 ст. ложки.

Этапы приготовления

1. Взять эмалированную или пластиковую емкость, чтоб туда влезли все ингредиенты.
2. Промыть мясистые помидоры. Снять с них кожицу, соус тогда получится более нежной консистенции. Для этого ошпарить каждый помидорчик кипятком и аккуратно снять кожуру.
3. Разрезать помидоры на средние дольки.
4. Болгарский сладкий перец очистить от семян и хвостиков. Порезать на полосочки.
5. Острый перец нарезать. Удалить хвостики. Работать строго в перчатках, чтоб не повредить руки.
6. Чеснок также очистить и удалить пленочки.
7. Все ингредиенты измельчить при помощи мясорубки на мелкое ситечко.
8. Смешать все в большой емкости, добавить специи.
9. Уксус пока не вливать!
10. Оставить соус настаиваться около 10 часов, иногда помешивая.
11. Тем временем простерилизовать банки.
12. За 15 минут до закатки в банки влить в хреновину укус и перемешать.
13. Разложить по банкам и закатать.

Хреновина на зиму с уксусом

Ароматный и полезный соус, который не оставит никого равнодушным. Он полезный и богат антисептическими свойствами. Рецепт готовится из простых и доступных ингредиентов. На выходе получаются баночки с удивительным пикантным соусом. Он подходит абсолютно к любому блюду. Но стоит быть аккуратней, он очень жгучий.

Ингредиенты

• ● помидоры — 1,5 кг;
• ● хрен — 150 гр.;
• ● чеснок — 150 гр.;
• ● перец сладкий красный — 2 шт.;
• ● острый перец — 3 шт.;
• ● сахар — 2 столовая ложка;
• ● соль — 3 столовые ложки;
• ● яблочный уксус — 1 столовая ложка.

Этапы приготовления

1. Для начала стоит залить очищенные корни хрена холодной водой и поставить в прохладное место настаиваться. Таким образом уйдет лишняя горечь и соус получится более утонченным.
2. Взять большую емкость, в которой удобно смешивать большой объем заготовки.
3. Промыть все овощи. Высушить их.
4. Можно с помидор снять кожицу. Для этого нужно ошпарить их кипятком. Этот процесс не обязателен.
5. У перца сладкого удалить семена и палочки. Острый перец просто порезать на ломтики.
6. Чеснок очистить. Удалить пленки.
7. Смешать все ингредиенты в емкости и оставить на 1 час.
8. Затем в массу добавить соль, сахар.
9. Перемешать деревянной лопаткой и настаивать около 12 часов, помешивать каждые 3 часа, снимая пенку.
10. Затем влить яблочный уксус и опять оставить хреновину примерно на пару часов.
11. Тем временем подготовить стерильные банки и разлить заготовку. Закатать крышками.
12. Хранить в прохладном месте.

Хреновина на зиму без холодильника

Рецепт хреновины довольно прост в исполнении. Он готовится из простых продуктов, долго хранится и радует своим вкусом любителей остроты. Заготовку удобно делать в сезон помидор, когда можно выбрать наиболее подходящий мясистый сорт для этого соуса. Хреновина богата витаминами и минералами, полезными для организма в зиму.

Ингредиенты

• ● помидоры — 1 кг;
• ● хрен — 100 гр.;
• ● чеснок — 150 гр.;
• ● перец болгарский — 200 гр.;
• ● сахар — 2 ст. ложки;
• ● соль — 2 ст. ложки.

Этапы приготовления

1. Подготовить все необходимые овощи для нарезки. Для этого их тщательно вымыть и обсушить.
2. Удалить все ненужное, а именно плодоножки, семена, попки.
3. Разрезать перцы и помидоры на кусочки.
4. Чеснок и хрен также очистить и порезать на дольки.
5. Все ингредиенты перекрутить на мясорубку через мелкую решетку.
6. Смешать все в большой миске, желательно эмалированной.
7. Добавить специи и хорошо перемешать.
8. Отставить в прохладное место на 6 часов. При этом нужно помешивать, когда образовывается пена.
9. Тем временем подготовить банки. Их нужно хорошо продезинфицировать, чтоб можно было соус хранить без холодильника.
10. Для этого их нужно стерилизовать на пару. Секретом домохозяек есть то, что в воду добавляют лимонную кислоту. Так банки обдают паром с лимоном и тщательно дезинфицируются.
11. По истечению 6 часов, разложить соус по банкам и плотно закрутить крышками.
12. Хранить в темном месте.

Хреновина на зиму без уксуса

По физиологическим особенностям некоторые люди не переносят добавление уксуса в пищу. Но кушать вкусные закатки хочется. Для таких случаев есть прекрасные рецепты хреновины без добавления уксуса, что никак не отражается на вкусе и свойствах соуса. Он также долго хранится, имеет приятный аромат и обладает полезными свойствами.

Ингредиенты

• ● помидоры — 4 кг;
• ● хрен — 500 гр.;
• ● чеснок — 500 гр.;
• ● сахар — 100 гр.;
• ● соль — 150 гр.

Этапы приготовления

1. Основным консервантом, не дающий закисать хреновине, является соль. Именно поэтому ее не стоит жалеть и делать блюдо менее соленым.
2. Сначала взять овощи и обработать их кипятком для удаления вредоносных организмов с поверхности.
3. Очистить от семян перцы.
4. Удалить плодоножки и порезать все на средние кусочки.
5. Чеснок, хрен очистить. Промыть под проточной водой.
6. Залить хрен водой холодной и отставить в сторону.
7. Тем временем перекрутить на мясорубке овощи с чесноком.
8. Хрен достать из воды и обсушить полотенцем. Также измельчить в мясорубке и отправить к общей массе.
9. Все хорошо перемешать и добавить специи.
10. Оставить настаиваться 2-3 часа.
11. Тем временем банки простерилизовать. Надежным методом есть обработка спиртом или содой.
12. Готовый соус разложить по банкам и закатать.
13. Хранить такую хреновину нужно в темном прохладном месте. Со временем она теряет свою горечь, поэтому кушать ее нужно поскорее.

Хреновина — классический рецепт приготовления

Хреновина, горлодер, сибирская аджика, хренодер, огонек, кобра — все это названия одного и того же блюда. Пикантный соус с приятной остротой и характерным ароматом отлично сочетается с мясом, птицей, да и просто с ломтиком черного хлеба. А еще говорят, что эта ядреная, острая закуска способна убить все микробы, поэтому с ней вам не будут страшны ни простуда, ни желудочно-кишечные инфекции. И если вы еще не знаете, как приготовить хреновину на зиму, я с удовольствием поделюсь с вами своим любимым рецептом.

Что входит в состав? Хрен — помидоры — чеснок

Классический рецепт приготовления хреновины — настоящей, сибирской — предписывает использовать корень хрена и помидоры, чеснок и соль, часто с добавлением перца чили. Именно помидоры являются обязательным ингредиентом соуса — они придают ему приятную кислинку и смягчают остроту хрена. Иногда в состав приправы добавляют еще болгарский перец и зеленые яблоки. Но здесь важно не переборщить, ведь хреновая закуска обязательно должна быть острой! Поэтому овощи добавлять можно, но умеренно, иначе потеряется тот самый «дерущий» вкус, ради которого мы и готовим этот продукт.

Мой рецепт хреновой закуски на зиму включает только помидоры, корень хрена, чеснок и соль. Она получается «пекучей» и очень пикантной. Если для вас слишком остро, вы в любой момент сможете добавить еще помидоров или пару зеленых яблок, ориентируясь на свой вкус.

Добавлять сахар или нет?

Иногда в состав хреновины включают сахарный песок, особенно если помидоры слишком кислые. Я сахар не добавляю — она стоит дольше. Вместо этого стараюсь выбирать сладкие помидоры, спелые, не зеленые, тогда соус получается сам по себе сладковато-кисленьким. Хорошо, если томаты будут плотные и не слишком водянистые, чтобы закуска «не поплыла». Например, можете приготовить хреновую закуску с помидорами сорта «сливка», которые, как мне кажется, просто идеально подходят для этой закуски.

Как сделать хреновину на зиму, чтобы не закисла?

Хреновая закуска хорошо стоит в холодильнике под капроновой крышкой. Главное — положить правильные пропорции чеснока и хрена, чтобы приправа не бродила и не закисла, а также хранить ее строго в холодильнике, не в тепле. Если ее разложить в стерилизованные банки и закрыть чистыми крышками, то дополнительные консерванты (уксус, лимонная кислота или аспирин) не требуются.

Если закисает хреновина, то:

• плохо простерилизованы банки;
• подпорчены помидоры;
• мало соли и чеснока;
• заготовка стоит в теплом месте.

Для длительного хранения подходит стеклянная тара (лучше всего использовать баночки небольшого объема, 250, 300 или 500 мл). Крышки подойдут плотные капроновые, а также завинчивающиеся — под них желательно подложить пару слоев целлофана, чтобы минимизировать доступ воздуха и контакт с металлом.

Как продлить срок хранения?

Закуска хорошо стоит всю зиму. Но все же некоторые хозяйки, опасаясь, что она забродит, стараются максимально продлить ее срок хранения. Кто-то доводит до кипения, кто-то добавляет уксус или стакан масла…

Я категорически против любой тепловой обработки, которая убивает всю полезность этой сибирской закуски. Перекрученные через мясорубку овощи и коренья должны храниться в сыром виде, если их проварить, то вкус станет несравнимо хуже. Это уже будет не хреновина, а в лучшем случае аджика.

Продлить срок хранения можно одним из двух более щадящих способов:

• залить под крышку масло;
• смазать крышку горчицей.

В первом случае содержимое баночки заливается буквально 1-2 столовыми ложками растительного масла. Оно образует тонкую пленочку, которая не дает образовываться сверху плесени. Альтернативный вариант — промазать крышку горчицей. Это также предотвратит появление плесени в банке, но уже без лишних калорий в итоге.

Ингредиенты классического рецепта хреновины

• помидоры 1 кг
• корень хрена 200 г
• чеснок 4 зуб.
• нейодированная соль 3 ч. л.

Как приготовить хреновину

1. Для начала нужно очистить и измельчить корень хрена. Его можно пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. В первом случае подойдет только механическая мясорубка, но никак не электрическая — ее мощности недостаточно и существует серьезный риск сломать технику. Поэтому если есть старенькая ручная мясорубка, можно использовать ее. И здесь сразу же возникает вопрос: как не плакать от хрена? Делюсь секретом — оденьте сверху на сетку мясорубки пакет и закрепите его резинкой. Тогда готовый продукт будет сразу попадать в пакет, а вы сможете свободно дышать, хотя окно все же придется открыть, если хрен попался очень «крепкий».
2. Второй вариант, как не плакать от хрена — измельчить его при помощи блендера. Лично мне этот способ нравится больше. Для этого я сначала нарезаю корень как можно мельче и высыпаю в чашу блендера.
3. Затем на среднем скорости перебиваю его 1-2 минуты на волокна — получается мелкая и однородная фракция.
4. На мясорубке перемалываю помидоры в пюре и соединяю с измельченным хреном. Я кожицу не снимаю, хотя многие хозяйки обдают томаты кипятком и очищают. Если у вас плотные помидоры, только с грядки, их достаточно просто промыть в воде, если же плоды долго лежали, то лучше перестраховаться и снять кожицу. Еще один важный момент. Чтобы не текла аджика, излишнюю жидкость из прокрученных помидоров нужно сразу сливать — я немного прикрываю ладонью и, не надавливая, сцеживаю лишнюю «воду» из миски.
5. Добавляю чеснок, пропущенный через пресс, а также соль (обязательно нейодированную). Хорошенько перемешиваю и даю настояться 30 минут в холодильнике, тем временем стерилизую банки. Когда закуска немного настоится, попробуйте — возможно, вам захочется добавить еще помидоров или зеленое яблоко, если слишком остро.
6. Готовую закуску я разливаю по сухим (!) стерилизованным банкам. Для более длительного хранения можете залить под крышку 1 ложку рафинированного растительного масла. Я просто накрываю капроновыми крышками (промытыми с содой) и сразу же отправляю банки в холодильник, где они отлично хранятся всю зиму.

Теперь вы знаете, как приготовить хреновину на зиму с помидорами и чесноком по «правильному», классическому рецепту. Вкусных вам блюд с хреновой закуской!)

Хреновина на зиму — рецепт чтобы не закисла (без варки)

Хреновина, именуемая хреновой закуской, коброй, называемая в народе острой приправой огонёк – эти разные названия принадлежат одной холодной острой закуске хреновине, состоящей из помидор, чеснока и хрена. Острая закуска хреновина по составу представляет собой приправу из свежих перекрученных помидор, которую обожают мужчины.

Едят хреновину с мясными блюдами, с борщами, намазывают хреновую закуску с запахом свежего тёртого хрена и чеснока толстым слоем на хлеб мужчины и женщины от мужей не отстают.

Хреновина — как её приготовить дома

Как приготовить в домашних условиях хреновину? Рецепт прост, сделать самостоятельно закуску с помидорами, заготовить её впрок, имея под рукой доступные ингредиенты, входящие в оригинальный состав хреновины, под силу неопытной хозяйке. Ещё рецепт горлодёра — острая приправа на зиму.

В процессе приготовления настоящая хреновина не варится, готовится острая закуска из свежих овощей без стерилизации, измельчённые в мясорубке либо блендером сырые овощи: помидоры, хрен и чеснок раскладываются по чистым банкам. Стерилизованные банки с хреновиной на зиму закрываются и хранятся в холодильнике, закручивать крышками сырую хреновину без варки для длительного хранения нельзя. Как сделать хренодёр без помидор — рецепт и секреты приготовления.

Предлагаем узнать давний рецепт, как готовится хреновина, как сохранить острую закуску с красными помидорами из хрена с чесноком в домашних условиях зимой, чтобы она не закисла в холодильнике в банке.

Готовим просто – корень очищается, измельчается в мясорубке, с помидоров кожицу можно снимать либо оставить овощи с кожицей, чеснок в хреновой закуске используется сырой, его прокручивают вместе с овощами через мясорубку, либо готовят хреновину по классическому рецепту блендером.

Перекрученные овощные компоненты смешиваются в единый соус. Пропорции острой закуски хреновины рассчитываются самостоятельно и произвольно. Строгого состава продуктов рецепт хреновины не имеет. На 300 грамм хрена и 1 кг помидор чеснока добавляют примерно 100 грамм. Вес добавляемых томатов зависит от желания хозяйки, для острого хренового соуса количество острых ингредиентов в рецепте хреновины можно увеличить в 2-3 раза.

Заготовка из свежих томатов вкусна, но как сохранить вкусную, ароматную хреновую закуску, как заготовить хреновину на зиму? Помидоры с хреном при длительном хранении в сыром состоянии начинают бродить и закисать. Сохранить закуску всю зиму у многих хозяек не получается, максимум – с осени до начала холодов. Этот рецепт хреновины – хреновой закуски, содержит растительное масло, ингредиент играющий в сыром соусе без варки роль консерванта, наличие растительного масла в банке сохраняет хреновину на зиму без стерилизации долгое время.

Совет от Чудо-Повара. Известная всем классическая хреновина, рецепт с помидорами на зиму, её ещё называют хреновой закуской. При заготовке хреновины хозяйки часто изменяют пропорции овощей, дополняют обязательные ингредиенты блюда, добавляя в рецепт перец чили, морковь, уксус, яблоки, томатную пасту.

Предлагаем оставить пропорции, состав хреновой закуски таким, какой он был всегда, каким знали хреновину, готовили по рецепту наши мамы и бабушки – вкусной, в меру острой, – закрывали и хранили в маленьких банках из-под грузинской аджики.

Порция: 1

30 мин

35 кКал на 100 г

Ингредиенты для заготовки хреновины с помидорами и чесноком

• помидоры красные – 1 кг;
• корень хрена – 200-300 г;
• чеснок – 100 г;
• соль;
• масло растительное.

Рецепт хреновины из помидор на зиму, чтобы не закисла

1. Чтобы приготовить домашнюю хреновину на зиму, понадобится подготовить банки, растительное масло, обязательные ингредиенты – свежие помидоры, корень хрена, свежий чеснок. Томаты для приготовления хреновины следует выбирать спелые, красные, не водянистые сорта, с мясистыми помидорами хреновина получается не жидкой, а густой, по густоте как паста.
2. Моем и очищаем корень хрена, сняв с корешка твёрдую кожуру, она в хрене темнее, чем внутренняя белая часть. Нарезаем корень хрена небольшими брусочками, чтобы их было проще закладывать и пропускать через мясорубку.
3. Очищенные мелкие дольки чеснока не измельчаем, крупный чеснок разрезаем на две части, пропускаем через чеснокодавилку либо натираем на мелкой тёрке.
4. Перекручиваем помидоры вместе с кожицей и семенами через мясорубку или измельчаем блендером.
5. Самое слезливое занятие – это измельчать хрен в мясорубке. Если пользуемся ручной мясорубкой, то надеваем на неё целлофановый мешочек и плотно привязываем его к мясорубке. Пропускаем кусочки очищенного хрена прямо в мешок, тем самым избавляя себя от слез и лишней выделяющейся горечи во время прокручивания кусочков корня.
6. Смешиваем в миске все овощи и подсаливаем хреновину по вкусу.
7. Переливаем острую закуску хреновину в стерилизованную банку, сверху заливаем слоем масла примерно в 1 см, закрываем банки на зиму капроновыми крышками. Удобнее разливать заготовку по небольшим банкам, маленьким баночкам в них она дольше сохраняется. Крышки на банки небольшого объёма сложно купить, поэтому вместо крышек можно использовать пищевую плёнку.

Убираем хреновину на зиму в холодильник, прохладное место, храним вместе с аджикой. Подаём к столу ядрёную, острую хреновую закуску к запечённому мясу, овощам, рыбе, намазываем соус на чёрный хлеб и кушаем бутерброды с супом.

Хреновина из помидоров на зиму без варки, рецепт с фото

Готовим хреновину из помидоров на зиму без варки. По вкусу же она получается ароматная и очень вкусная. Чтобы сделать хреновину более острой, в нее следует добавить больше чеснока и хрена. Помидоры же можно использовать любого сорта.

Как правильно хранить хреновину

Хранить хреновину из помидор следует при температуре +5ºС. Идеальным местом для ее хранения будет верхняя полка в холодильнике. Еще один интересный способ хранения – это заморозка. Можно разлить по маленьким формочкам и заморозить на зиму. В таком виде можно добавлять соус в различные блюда при подготовке.

С чем есть хреновину

Такой вкусный томатный соус прекрасно подойдет к мясным блюдам и сосискам. Например, можно попробовать следующие рецепты:

Соус будет отличным дополнением к спагетти и пельменям.

Ингредиенты

---

• Помидоры — 300 г
• Корень хрена — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сахарный песок — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.

---

Как приготовить хреновина из помидоров на зиму без варки

1. Вымойте помидоры, а затем разрежьте их пополам.

2. Перекрутите на мясорубке чеснок и хрен.

   Количество хрена лучше всего регулировать на свой вкус.

3. Затем перекрутите помидоры.

4. Добавьте соль и сахар. Перемешайте все ингредиенты.

5. Выложите хреновину в банку. Закрутите банку крышкой.

6. Готовую хреновину подавайте к столу, выложив ее в пиалу для соуса.

Приятного аппетита!

Хреновина из помидор и чеснока рецепт на зиму в домашних условиях (хренодер, горлодер) на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Хреновина из помидор»

Как сделать хреновину из помидор в домашних условиях

Вкус этой острой закуски нельзя сравнить ни с каким другим. Он не похож на то, что у нас принято называть аджикой, да и на традиционный хрен со свёклой он тоже похож мало. Есть несколько названий этого блюда, самые известные из них — хренодёр, горлодёр, хреновина. Действительно, ядрёный вкус хрена, составляющего основу данного рецепта, может на самом деле драть горло.

Этот соус не только улучшает аппетит, но и значительно стимулирует иммунитет, что особенно актуально в зимний период. Многие думают, что заготовить хреновину из помидор на зиму нельзя. Это не совсем так. Если придерживаться определённых правил, то данное блюдо может спокойно простоять до Нового года, а то и дольше.

Как приготовить «Хреновина из помидор» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления хреновины нужно приготовить спелые красные помидоры, хрен, чеснок, соль. (По желанию — сахар, но это уменьшит срок хранения).

Шаг 2 Ссылка

2 кг помидор промыть и выложить на полотенце обсохнуть.

Шаг 3 Ссылка

Далее — почистить 100 г корня хрена.

Шаг 4 Ссылка

Для снятия излишней горечи нужно обдать корни хрена кипятком.

Шаг 8 Ссылка

Добавить чеснок и продолжать измельчать на самой высокой скорости.

Шаг 9 Ссылка

В итоге должна получиться вот такая паста.

Шаг 10 Ссылка

Помидоры нарезать на четвертинки, удаляя место плодоножки.

Шаг 11 Ссылка

Уложить в чашу блендера.

Шаг 12 Ссылка

Измельчить в блендере порциями.

Шаг 13 Ссылка

В последнюю закладку помидоров добавить пасту из чеснока и хрена, хорошо прокрутить.

Шаг 14 Ссылка

Крупную соль (2 ст. л.) измельчить в кофемолке, чтобы быстрее растворилась.

Шаг 15 Ссылка

Всё смешать в большой ёмкости.

Шаг 16 Ссылка

Поставить в прохладное место, помешивая периодически деревянной лопаточкой, чтобы вышел насытивший смесь при взбивании в блендере газ и полностью растворилась соль. Если используете мясорубку, то можно раскладывать сразу, как растворится соль.

Шаг 17 Ссылка

Разлить хреновину в баночки для хранения и поставить в холодное место. Подавать к мясу, гренкам, можно просто есть с чёрным хлебом.

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму – 8 рецептов с пошаговыми фото

В статье собраны 8 отличных рецептов традиционной русской закуски. Хреновина – всеми любимая острая закатка, которая подходит для заправки каш и макарон, а также используется в качестве соуса для мясных блюд.

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму без варки

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Томатная закуска с острым вкусом и великолепным ароматом. Как можно было догадаться, такое название она имеет из-за входящего в ее состав ингредиента, корня хрена.

• Помидоры помойте, удалите плодоножки и разрежьте их на четвертинки.

• Корень хрена очистите и помойте.

• Чеснок очистите от шелухи.

• Теперь необходимо измельчить подготовленные ингредиенты. Это можно сделать при помощи блендера или мясорубки.

• Хреновину заправьте сахаром и солью по вкусу, хорошо перемешайте. Разложите закуску по стерилизованным банкам.

• Чтобы хреновина не закисла и хорошо хранилась, крышки предварительно смажьте горчичным соусом.

---

Приятного аппетита!

Как заготовить хреновину с помидорами и чесноком с варкой на зиму?

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Хреновина или по-другому кобра, хреновая закуска, аджика, огонек и так далее. Так в народе называют холодную острую закуску из томатов, хрена и чеснока. Ее легко можно заготовить на зиму и дополнять ею различные блюда.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Корень хрена – 300 гр.
• Чеснок – 5 головок.
• Перец красный жгучий – 1 шт.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 3,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Корни хрена очистите и помойте. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Жгучий перец можно предварительно очистить от семян, чтобы немного снизить горечь.
2. Помидоры помойте, сделайте на овощах крестовые надрезы и опустите их на 1-2 минуты в кипяток. Затем начиная от надрезов снимите кожицу. Измельчите помидоры при помощи блендера.
3. Отдельными порциями измельчите корень хрена, чеснок и жгучий перец.
4. В кастрюлю сложите все измельченные ингредиенты, добавьте сахар и соль. Доведите хреновину до кипения, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут.
5. Готовую закуску разложите по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Остудите закатки под одеялом, затем переместите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Как приготовить хреновину с помидорами и чесноком, чтобы не закисла?

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Хреновина – великолепная пикантная закуска для рыбных и мясных блюд, в каждом погребе всегда найдется пара баночек этой закатки. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить хреновину, которая будет хорошо храниться всю зиму и не закиснет.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Корень хрена – 50 гр.
• Чеснок – 50 гр.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Корень хрена очистите и помойте. Чтобы избавиться от излишней горечи, залейте хрен на несколько минут кипятком.
2. Чеснок очистите от шелухи. Нарежьте хрен небольшими кусочками и измельчите его в блендере вместе с чесноком.
3. Помидоры помойте, вырежьте плодоножку, разрежьте на четвертинки и измельчите овощи в блендере.
4. Смешайте томатную массу с измельченным хреном и чесноком. И еще раз перекрутите полученную смесь в блендере.
5. Добавьте в хреновину соль и сахар, хорошо перемешайте. Оставьте хреновину на час, чтобы вышли пузырьки воздуха, которые в ней образовались после взбивания в блендере.
6. Разложите хреновину по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками и поместите на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Острая хреновина с помидорами, чесноком и горьким перцем

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Хреновина – это супер натуральный домашний продукт, который готовится из самых бюджетных продуктов. Такая закуска способна разнообразить ваше меню и привнести новые вкусы в привычные блюда.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Перец горький – 1 шт.
• Чеснок – 100 гр.
• Хрен – 100 гр.
• Сахар – 0,5 ст.
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус 9 % – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помойте, удалите плодоножки и разрежьте их на четвертинки. Чеснок и корень хрена очистите.
2. Острый перец помойте и очистите от семян.
3. Все подготовленные ингредиенты измельчите в блендере или при помощи мясорубки небольшими порциями, затем смешайте. Добавьте соль и сахар, перемешайте.
4. Полученную массу поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на умеренном огне 30-40 минут. В конце добавьте уксус, перемешайте.
5. Хреновину разложите по стерилизованным банкам, плотно закупорьте закатки крышками. Остудите банки, укрыв одеялом, затем перенесите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Хреновина на зиму с яблоками в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Можно не закатывать на зиму огурцы и помидоры, но вот хреновину нужно сделать обязательно. Эту жгучую закуску можно даже есть в прикуску с хлебом. Тем более, что с добавлением яблок ее вкус становится еще более утонченным.

Время готовки: 1-2 суток.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг.
• Яблоки – 3-4 шт.
• Перец болгарский – 600 гр.
• Перец острый – 1-3 шт.
• Чеснок – 200 гр.
• Корень хрена – 100-150 гр.
• Соль – 2-3 ст.л.
• Сахар – 5-6 ст.л.
• Уксус 9 % – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Помидоры и болгарский перец помойте и нарежьте небольшими дольками. Яблоки помойте, вырежьте сердцевину с семечками и также нарежьте. Чеснок очистите от шелухи. С корня хрена срежьте верхний слой, помойте и нарежьте его.
2. По очереди через мясорубку пропустите все ингредиенты. Чтобы хрен и острый перец не резали глаза и нос, прикрепите к мясорубке целлофановый пакет и измельчайте эти ингредиенты прямо в него.
3. Перемешайте все измельченные ингредиенты, добавьте соль и сахар.
4. В конце добавьте уксус, еще раз хорошо перемешайте. Оставьте хреновину в холодильнике на 1-2 суток, периодически перемешивайте ее.
5. После этого, настоявшуюся хреновину разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и поместите на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Простой рецепт заготовки хреновины с аспирином на зиму

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Один из основных ингредиентов хреновины – хрен, он придает ей неповторимый вкус и аромат. А также эта закуска богата витамином С. Хреновину очень любят мужчины, особенно она хороша к мясу и салу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4-5 кг.
• Перец сладкий – 1 кг.
• Чеснок – 400 гр.
• Корень хрена – 600 гр.
• Аспирин – 15 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 8 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Овощи помойте и нарежьте на части, чтобы было удобно пропускать их через мясорубку. Корень хрена и чеснок очистите.
2. Прокрутите помидоры и болгарский перец через мясорубку.
3. Затем также измельчите корень хрена и чеснок, смешайте ингредиенты.
4. Далее добавьте соль, сахар и аспирин, хорошо перемешайте. Аспирин здесь выступает в качестве консерванта, он не даст хреновине испортиться.
5. Когда соль, сахар и аспирин полностью растворятся, разложите хреновину по стерилизованным банкам, закройте чистыми крышками и поместите на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Хреновина с помидорами и болгарским перцем

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Хреновина популярна в любое время года. Готовить ее просто и не хлопотно, она даже не требует варки и отлично хранится в холодильнике несколько месяцев. Порадуйте своих близких этой жгучей закуской.

Время готовки: 1-2 суток.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг.
• Перец болгарский – 600 гр.
• Перец острый – 1-2 шт.
• Чеснок – 200 гр.
• Корень хрена – 100 гр.
• Соль – 2-3 ст.л.
• Сахар – 5-6 ст.л.
• Уксус 9 % – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Овощи помойте, очистите и нарежьте небольшими частями.
2. Затем прокрутите все подготовленные ингредиенты через мясорубку.
3. Переложите все ингредиенты в объемную миску и хорошо перемешайте.
4. К овощной массе добавьте соль, сахар и уксус, еще раз хорошо перемешайте.
5. Хреновину оставьте в холодильнике на 1-2 суток, чтобы она настоялась. Затем разложите по чистым банкам, закупорьте их и храните закуску в холодильнике.

Приятного аппетита!

Хреновина из зеленых помидоров и хрена с чесноком

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Оригинальная закуска с неповторимым вкусом, о которой ваши гости еще долго будут вспоминать и просить рецепт. Всем знакомую хреновину можно сделать из зеленых помидоров, она будет иметь приятный терпкий вкус.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 1 кг
• Перец чили – 4 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 1 ст.л.
• Корень хрена – 350 гр.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помойте, вырежьте место крепления плодоножки и разрежьте овощи на четвертинки.
2. Корень хрена очистите, хорошо помойте и залейте кипятком на несколько минут. Чеснок очистите от шелухи.
3. Острый перец нарежьте кольцами.
4. Измельчите все ингредиенты по отдельности в блендере или прокрутите их через мясорубку.
5. Переложите измельченные ингредиенты в одну емкость, добавьте соль и хорошо перемешайте. Хреновину из зеленых помидоров разложите по стерилизованным банкам, закройте их. Храните закуску в холодильнике.

Приятного аппетита!

Похлебка с крабами из зимних овощей, Dungeness

Зимняя похлебка из крабов Dungeness, приготовленная из лука-порея, брюквы, репы, свежей зелени и куриного бульона свободного выгула Imagine®, созданная в сотрудничестве с Imagine®.

Перейти к рецепту.

Я издалека тосковал, потому что мои друзья с Западного побережья максимально использовали сезон крабов Дандженесс, который открывается в середине ноября. Хотя мне нравится оставаться на связи с моей местной сетью питания, я даю себе небольшую свободу действий, чтобы поэкспериментировать и насладиться ингредиентами из более отдаленных мест, особенно зимой.А крабы Dungeness — идеальное место для зимнего разгула. К счастью, я смог приобрести приготовленный, замороженный дандженесс в местном бакалейном магазине, и хотя я все еще надеюсь, что когда-нибудь в Сан-Франциско будет свежий пир из дандженесса, я был взволнован, когда приготовил немного крабовой магии Западного побережья на своей кухне на Восточном побережье. .

Крабы Dungeness имеют нежную текстуру и приятно сладкий профиль, который дополняет землистую сладость зимних овощей. Простая и полезная похлебка из крабов Dungeness казалась идеальным способом продемонстрировать как краб, так и вкус сезона.Корнеплоды часто недооценивают, но — особенно в разгар января — стоит изучить ассортимент предлагаемых ими вкусов. В то время как репа имеет острый вкус, который смягчается при приготовлении, брюква имеет ярко выраженную сладость. Вместе два овоща уравновешивают друг друга и создают идеальный фон для краба.

С ароматом этих тщательно отобранных сезонных ингредиентов была четверть куриного бульона Imagine® Organic Free Range. Бульон Imagine® придает невероятную глубину супам всех видов, и здесь богатый вкус курицы на свободном выгуле и свежих овощей прекрасно просматривается, не подавляя нежный вкус краба Дандженесс.Мне нравится, что Imagine® использует свои ингредиенты так же тщательно, как и я, и особенно ценю тот факт, что Imagine® Organic Free Range Chicken Broth получил оценку 3 степени защиты животных от Global Animal Partnership. Хороший бульон — важная основа хорошего супа, и Imagine® прекрасно справляется с этой задачей.

Похлебка из крабов с зимними овощами и навозом

Крабовая похлебка Dungeness, подчеркивающая зимние овощи и подчеркивающая вкус сезона.Хотя эта похлебка сделана из мяса краба Дандженесс, мясо королевского или снежного краба будет хорошей заменой. Некоторая деликатность аромата теряется в предварительно расфасованном крабовом мясе, но его однозначно можно использовать здесь, если вам нужно немного сэкономить время.

Тип рецепта: Суп

На 4 порции

Автор: Элизабет Старк

Состав

• 2 фунты стерлингов Мясо краба Дандженесс от 2 до 3 целых крабов
• 4 столовые ложки несоленое сливочное масло
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 1 лук-порей хорошо очищены и мелко нарезаны
• 1/2 чайная ложка морская соль, плюс еще по вкусу
• 1/2 чайная ложка перец белый молотый, плюс еще по вкусу
• 2 мелкие брюквы, нарезать кубиком 1/2 дюйма
• 2 мелкая репа, нарезать кубиком 1/2 дюйма
• 2 лавровый лист, предпочтительно свежий
• 2 столовые ложки листья тимьяна
• 1/2 чашка белое сухое вино
• 1 кварта Imagine® Органический куриный бульон свободного выгула (32 унции)
• 2 столовые ложки хересный уксус
• 1/2 чашка сливки или половина и половина

Инструкции

1. Сначала приготовьте краба Дандженесс на пару в соответствии с этими инструкциями.Если вы используете предварительно приготовленных замороженных крабов, храните их на льду в холодильнике и готовьте в течение 1 дня с момента покупки. Разломите краба и удалите все мясо. Положите в холодильник, пока будете готовить остальной суп.

2. Растопите масло в большой суповой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук, лук-порей и сельдерей, а также по 1/2 чайной ложки морской соли и перца. Готовьте, часто помешивая, 7-10 минут. Убедитесь, что овощи не подрумяниваются; отрегулируйте температуру по мере необходимости.Добавьте брюкву и репу и готовьте, часто помешивая, еще 10 минут. Добавьте зелень и белое вино; варить 3 минуты, помешивая, чтобы удалить коричневые кусочки. Вмешайте бульон, доведите смесь до слабого кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Варить 15 минут. Добавить крабовое мясо и варить еще 5 минут. Наконец, добавьте хересный уксус и сливки или половину. Прогреть на слабом огне. Попробуйте и при необходимости добавьте морскую соль или перец. Вы также можете добавить немного вина или хересного уксуса, чтобы сбалансировать сладость.

3. Разложите по мискам и сразу подавайте.

4. При повторном нагреве медленно разогрейте суп на среднем или слабом огне, чтобы не пережарить краба.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Связанные

70+ рецептов быстрого зимнего ужина

Паркер Файербах

Зимой супы, запеканки и запеканки — это главное в игре.Эти легкие горячие блюда помогут вам пережить сезон. Если хотите больше зимних блюд, попробуйте наши зимние супы и салаты! А если у вас есть гости, которых вы впечатляете, попробуйте наши любимые зимние коктейли и десерты.

Просмотр галереи 75 Фото

1 из 75

Бефстроганов

Супер богатый вкус, идеально подходящий для прохладного вечера.

Получите рецепт в Делише.

2 из 75

Лосось с кокосовым карри

Кокосовое молоко и специи так хорошо сочетаются друг с другом, создавая густой, но не тяжелый соус, который на самом деле вкус и ощущается намного сложнее, чем он есть на самом деле.

Получите рецепт в Делише.

3 из 75

Вегетарианская лазанья

Два слова: сырный и дерзкий.

Получите рецепт в Делише.

4 из 75

Easy Cajun Jambalaya

Пряный, сытный и невероятно ароматный.

Получите рецепт в Делише.

5 из 75

Кето Биф Строганов

Это блюдо похоже на объятие в миске.

Получите рецепт в Делише.

6 из 75

Курица и пельмени

Комфортная еда из всех комфортных продуктов!

Получите рецепт в Делише.

7 из 75

Легкий палео мясной рулет

Этот полезный мясной рулет перенесет вас в здоровый январь.

Получите рецепт в Делише.

8 из 75

Лучший говяжий перец чили

Вы не можете победить классику.

Получите рецепт в Делише.

9 из 75

Пирог с курицей

Приготовление корочки самостоятельно выводит этот пирог на новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

10 из 75

Easy Pad Thai

Всегда лучше, когда вы делаете это самостоятельно.

Получите рецепт в Делише.

11 из 75

Самый лучший лондонский бройл

Эта старинная кулинарная техника — наш новый фаворит.

Получите рецепт в Делише.

12 из 75

Сальса Верде с креветками и рисом на одной сковороде

Используйте свою любимую сальсу-верде в банке, чтобы приготовить это очень легкое и ароматное блюдо.

Получите рецепт в Делише.

13 из 75

Куриные фрикадельки Кунг Пао

Эти куриные фрикадельки похожи на традиционный соус кунг пао, который получает большую часть тепла от сушеного красного перца чили, который вы всегда можете сократить.

Получите рецепт в Делише.

14 из 75

Баклажан пармезан

Мы обещаем, что каждый шаг того стоит.

Получите рецепт в Делише.

15 из 75

Куриный строганов

Немного легче оригинального бефстроганова, но такой же ароматный!

Получите рецепт в Делише.

16 из 75

Свинина и квашеная капуста

Этот теплый зимний ужин можно приготовить в одной кастрюле.

Получите рецепт в Делише.

17 из 75

Поджаренные равиоли

Единственный способ сделать равиоли еще лучше ? Поджарьте это.

Получите рецепт в Делише.

18 из 75

Тушеная говядина и капуста в медленном огне

Сам Святой Патрик одобрил бы.

Получите рецепт в Делише.

19 из 75

Рваная свинина

Не передавайте обгоревшие концы.

Получите рецепт в Делише.

20 из 75

Букатини all’Amatriciana

Дополнительная густота букатини делает его вкуснее и выдерживает насыщенный томатный соус.

Получите рецепт в Делише.

21 из 75

Лучший стейк с фланга

Маринад на 100% необязательный, но мы обещаем, что вы никогда не пожалеете об этом. Все, что вам нужно, — это 30 дополнительных минут.

Получите рецепт в Делише.

22 из 75

Итальянский свадебный суп

Это тот суп, который может быть основным блюдом.

Получите рецепт в Делише.

23 из 75

Жаркое в горшочке быстрого приготовления с картофелем

Нет ничего утешительнее жареного с картошкой.

Получите рецепт в Делише.

24 из 75

Рамен с курицей и лапшой

Два удобных продукта в одном флаконе.

Получите рецепт в Делише.

25 из 75

Ризотто быстрого приготовления

Вы получите сливочное ризотто в кратчайшие сроки.

Получите рецепт в Делише.

26 из 75

Пирог пастуха

Блюдо для максимального комфорта.

Получите рецепт в Делише.

27 из 75

Сладкий картофель чили

Этот полезный суп подходит для палео … и по вкусу не менее приятен, чем ваша любимая пара спортивных штанов.

Получите рецепт в Делише.

28 из 75

Идеальный жареный рис

Пропустите еду на вынос и сделайте вкусный жареный рис самостоятельно.

Получите рецепт в Делише.

29 из 75

Сливочный крабовый биск

Бархатистый гладкий бисквит с большими кусками краба в каждом кусочке.

Получите рецепт в Делише.

30 из 75

Индейка тетраццини

Эта здоровая и комфортная пища нужна вам в жизни.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флэджер — редактор журнала Delish по стилю жизни.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Зимнее японское блюдо — Крабовое жаркое и каша

Крабовое горячее — очень популярное зимнее японское блюдо.Из сезонных морепродуктов и овощей получается восхитительный бульон, который также можно использовать для приготовления густой крабовой каши после того, как вы съели горячий горшок.

• Горячий горшок с крабами
• Крабовая каша после горячего горшочка

Горячий горшок — легкое в приготовлении блюдо, которое часто едят зимой. Все, что мне нужно сделать, это приготовить овощи, бульон и мясо / морепродукты и готовить на обеденном столе, пока мы едим. Среди множества видов горячих горшочков крабовое горячее считается одним из самых роскошных.Мне нравится использовать камчатского краба, потому что он мясистый и ароматный.

Рецепт жаркого с крабами:

Обычно я использую капусту напа, лук-порей, тофу, азиатские грибы, конняку (или ширатаки) и сырые ножки камчатского краба. Вы можете заменить овощи по своему вкусу или израсходовать остатки овощей в холодильнике. Например, иногда я использую лук вместо лука-порея или опускаю конняку и азиатские грибы, если не могу их найти. Некоторые люди используют морковь и другие листовые овощи, но капуста напа просто необходима! Для этого рецепта жаркого с крабами я использую следующие ингредиенты:

• Камчатский краб
• Лосось
• Капуста Напа
• Лук-порей
• Шелковый тофу
• Грибы Симедзи
• Конняку (ширатаки)

1.Приготовить бульон

Для приготовления бульона для этого крабового хот-пота я использую натуральные ингредиенты — крабовые ножки, даши пак (рыбный бульон) и конбу (сушеные водоросли). В кастрюлю налейте воду, крабовые ножки, даси пак и конбу, доведите до кипения и варите около 15-20 минут. После приготовления выньте пакет даси и отложите крабовое мясо. Вы можете оставить конбу в бульоне, так как его можно есть. Никакой дополнительной соли не требуется, потому что краб уже содержит достаточное количество соли. * Убедитесь, что вы смыли песок с краба, если заметите его.

2. Нарезанные овощи

При приготовлении бульона нарежем овощи и тофу. Меня учили резать капусту напа по методу соги гири — держать нож под углом 20-30 градусов и тонко нарезать капусту. Но я склонен становиться слишком ленивым, чтобы использовать Sogi giri для каждого листа, поэтому я начинаю нарезать их на кусочки шириной 1-2 дюйма сразу. Кроме того, нарежьте белую часть лука-порея на кусочки по 2,5 см, а тофу — на кубики по 1-2 дюйма.

• Sogi giri
• или просто разрезать их вместе

3.Приготовить горячий горшок — первая партия

Положите в кастрюлю первую партию крабов, лосося и других ингредиентов. Необязательно добавлять все ингредиенты сразу, достаточно 1/2 или 1/3 их количества. Обычно мы готовим несколько партий, пока все ингредиенты не исчезнут или мы не наполнимся. Помещая ингредиенты в кастрюлю, постарайтесь расположить их красиво, как на картинках ниже!

И готовить с закрытой крышкой около 15 мин, пока кочанная капуста не станет мягкой.

4.Подать и съесть

Я обычно готовлю горячее блюдо за нашим обеденным столом на переносной газовой плите или индукционном нагревателе. Но вы всегда можете приготовить его на плите, как я сделал на фото выше, потому что я не хотел, чтобы малыш касался кастрюли.

Понзу — соевый соус, приправленный цитрусовыми, — часто едят с горячим горшком. Вы можете окунуть овощи и крабов в соус или налить немного в миску. По желанию вы можете добавить Ichimi или Shichimi — японский острый перец и специи — если вам нравится немного остроты.Помните, что не следует подавать слишком много бульона, потому что мы хотим использовать его для других порций и каши в конце.

Вы видите приспособление, которое я использую, чтобы вынимать крабовое мясо из панциря? Это называется ложка / вилка для краба! Это такой полезный инструмент, который я всегда использую в Японии, когда ем крабовое жаркое!

5. Вторая и третья партии

Прежде чем переходить к следующей партии, убедитесь, что вы съели все овощи и морепродукты в кастрюле, но оставьте немного морепродуктов для каши (около 1 стакана).Повторяйте пп. 3 ~ 4, пока все не исчезнет или все не наполнятся.

Оставьте остатки бульона для последнего блюда — крабовой каши

После каждого горячего приема пищи я готовлю кашу из оставшегося бульона. Бульон после жаркого — это то, что я называю золотым суповым бульоном. Он очень богат вкусом всех морепродуктов и овощей. В Японии мы называем эту кашу « Shime » — как завершающий ритуал нашей трапезы.

Это остатки супа из нашего горячего котелка (фото ниже).Обязательно сохраните его! Это золотой бульон, важная основа для приготовления нашей крабовой каши.

Рецепт крабовой каши

Для приготовления каши я использую вареный рис, яйцо, зеленый лук и примерно 1 стакан морепродуктов.

Сначала доведите бульон до кипения, добавьте приготовленный рис и равномерно распределите. Вы можете использовать холодный рис или даже замороженный рис. Если он замерз, готовьте под крышкой 3-5 минут на слабом огне.

Взбить яйцо и залить рисовой смесью — это яйцо работает как дополнительный слой при приготовлении каши.На фотографиях ниже показано, как моя мама и бабушка заливают рис яйцом. Они используют сервировочную ложку с отверстиями, чтобы медленно и равномерно намазать яйцо на рис. Таким образом, я могу избежать слипания яйца. Но если у вас нет такой ложки, ничего страшного. Просто осторожно влейте.

Затем посыпьте крабовым мясом и зеленым луком и готовьте под крышкой около 5 минут на слабом огне. * Если вам нравится более прожаренный зеленый лук, не стесняйтесь добавлять его в суп перед добавлением риса и готовить еще немного заранее.

Через 5 мин… Та-да! Каша готова!

После приготовления подавайте в отдельных мисках. Если хотите, добавьте около 1/4 чайной ложки понзу и японского острого перца. (Мне лично нравится крабовая каша без понзу, чтобы я мог больше насладиться крабовым вкусом!) Морские водоросли также являются хорошим вариантом для заправки.

Лучше всего есть сразу после приготовления, но если вы хотите отложить немного на потом, рис постепенно впитает суп, и каша станет комковатой.В этом случае при разогреве добавьте немного воды.

Рекомендуемые ингредиенты и инструменты:

• Bonito Dashi pack — Используйте эту упаковку для приготовления бульона для рыбного супа, который часто используется в японских блюдах. Этот бренд Kuraha, без сомнения, лучший.
• Konbu (морские водоросли) — сушеные водоросли (ламинария), прекрасны своим вкусом. Смешивание бонито даси и конбу даси может увеличить умами!

• Ponzu — Соевый соус, приправленный цитрусовыми.
• Ichimi или Shichimi — — Японский острый перец. Ичими — молотый острый перец, а шичими — смесь из 7 специй, в которую входит молотый острый перец.
• Лапша ширатаки (конняку) — без углеводов!

* Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства и для поддержки затрат на ведение этого блога. Спасибо, что посмотрели!

Крабовое хот-пот и крабовая каша

Рецепт горячего горшка с японским крабом из камчатского краба, лосося и овощей.И рецепт крабовой каши на остатках бульона! Идеальное блюдо для холодных зимних дней.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Основное блюдо, суп

Кухня Японская

Горячий горшок с крабом

• 1 пакет даси
• 1 сушеный конбу… дополнительно
• 4 стакана воды
• Красный камчатский краб 2,5 фунта… разрезать пополам, если ноги слишком длинные для того, чтобы поместиться в кастрюле. * Убедитесь, что вы смыли песок с краба, если заметите его.
• Лосось 0,75–1 фунт… по желанию. Другие морепродукты тоже работают!
• 1/2 большой капусты напа… нарезать до ширины 1-2 дюйма.
• 2 лука-порея… используйте белую часть, нарежьте до ширины 1-2 дюйма.
• 1 упаковка шелкового тофу… нарезать 1-2 кубиками. Фирменный тофу работает, но я предпочитаю шелковистый.
• 1 упаковка ширатаки / конняку
• 1 упаковка гриб шимедзи… вешенка, гриб шиитаке или гриб эноки тоже отлично подходят для горячих горшков.

Крабовая каша (после еды в горячем горшочке)

• 2 чашки вареного риса… риса для суши или среднего риса Calrose
• 1 яйцо… взбитое
• 2-3 ​​зеленых лука… нарезать
• 1 чашка приготовленных морепродуктов… сохранить немного краба мясо и лосось из горячего котла
• Остаток супа

Соус и специи (по желанию)

• Понзу
• Японский острый перец (Ичими или Сичими)

Приготовление: бульон для горячего краба

• Добавьте воду, пакет даси, конбу и крабов в глиняный горшок и кипятите на среднем или сильном огне около 15-20 минут под крышкой.Достаньте пачку с крабом и даси. Бульон готов.

Crab Hot Pot

• Положите крабов, капусту напа, лук-порей, лосось, тофу, грибы и ширатаки в кастрюлю и готовьте около 15 минут или до тех пор, пока капуста напа не станет мягкой, накрыть крышкой на среднем огне. (Нет необходимости загружать все ингредиенты сразу, так как вы можете делать несколько партий. Обычно я использую примерно 1 / 2–1 / 3 каждого ингредиента на партию.)

• Подавайте в отдельных мисках и наслаждайтесь с понзу и острым перцем. .Вареный рис отлично подойдет к горячему горшку.

• Повторяйте шаги 1-2, пока не насытитесь, или не используйте все ингредиенты, но не забудьте отложить около 1 стакана морепродуктов для каши. Обязательно вычерпайте все, прежде чем переходить к следующей партии.

Крабовая каша («

Shime » = закрытие)

• Сварите остатки бульона из горячей посуды.

• Добавьте рис, яйцо, морепродукты и зеленый лук и готовьте около 5 минут, накрыв крышкой, на слабом или среднем огне.Если жидкость испаряется и ингредиенты начинают приставать к кастрюле, добавьте 1/2 стакана воды. При необходимости добавьте еще.

• Подавайте в отдельных мисках и наслаждайтесь. По желанию можно есть с понзу и острым перцем.

Кашу лучше всего есть сразу после ее приготовления, но если вы хотите отложить ее на потом, рис постепенно впитает бульон, и каша станет комковатой. В этом случае при разогреве добавьте немного воды.

Ключевое слово краб, жаркое, морепродукты, зима

Заинтересованы в другой японской кухне?

Ферментированные соевые бобы, также известные как натто, являются традиционным продуктом японской кухни.…

16 мая 2021 г. Международная / Основные блюда

Крабовое горячее — очень популярное зимнее японское блюдо. Сезонные морепродукты и овощи…

31 декабря 2020 г.

Рецепт супа моти, также называемого одзуни (お 雑 煮), является традиционным японским блюдом.Это…

30 ноября 2020 г.

Основное блюдо Рецепты крабов | Allrecipes

Основное блюдо Рецепты с крабами | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Crab Fried Rice

Этот жареный рис очень прост и популярен среди тайцев и китайцев. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что он очень приятный на вкус.Подавать с чили в рыбном соусе или называется по-тайски «Нам Пла Прик». Наслаждаться!!!

Маникотти, фаршированный крабами

Ракушки Маникотти, фаршированные крабовым мясом и покрытые соусом Альфредо, станут отличным обедом для семьи или компании.

Spicy Crab Pasta

Я приготовил это однажды, когда у меня не хватало продуктов. Удивительно, но это было супер просто! Количество специй — это всего лишь моя рекомендация, но на самом деле это просто по вкусу.

Отличный краб Империал

Насыщенная сливочная версия элегантного фаворита.Отлично подходит для званого ужина, так как его можно приготовить заранее!

Дэйв’s Low Country Boil

Известен в Нижней Джорджии и Южной Каролине. Лучше всего варить на уличной плите. В нем есть колбаса, креветки, крабы, картофель и кукуруза для универсального шведского стола!

Крабовые ножки в чесночно-масляном соусе

В итоге я купил на рынке несколько ножек снежного краба. Я хотел чего-то немного отличающегося от крабовых ножек, приготовленных на пару, отварных или жареных на гриле, поэтому в итоге я собрал несколько вещей, чтобы приготовить это потрясающее блюдо из крабовых ножек.Наслаждаться! Это также отлично подойдет к креветкам.

Отваривание морепродуктов

Старый рецепт, особенно подходящий для семейных посиделок. Это хорошо, весело и легко убирать. Лучше всего это делать на улице за столом для пикника. Когда креветки и крабы будут готовы, накройте стол для пикника четырьмя-пятью слоями газет. Выньте все из кастрюли, слейте воду и выложите в центре стола. Собери всех вокруг и наслаждайся застольем. Когда все насытились, соберите остатки (если есть), положите все обрезки в центр стола, скатайте вокруг них газету и выбросьте в мусорное ведро.Пойдите, вымойте одну кастрюлю, и все будет готово. Получайте удовольствие и наслаждайтесь.

Крабовые пирожные от Chef John’s

Вот какими должны быть крабовые пирожные. По сути, это жареный кусок крабового мяса с минимумом наполнителя. Вкусные!

Камбала, фаршированная крабом

Это легкий рецепт, который понравился моим детям. Они тоже не особо едят рыбу!

Old Bay® Seafood Boil

Это лучший способ насладиться морепродуктами.Лимон, тимьян и Old Bay® действительно вскипают. Картофель, кукуруза и колбаса придутся по вкусу любому, кто не большой любитель морепродуктов. Наслаждайтесь летом или используйте этот рецепт на Рождество и найдите время, чтобы расслабиться с семьей. Подавать со свежими лимонами, Bloody Mary’s, холодным пивом, хрустящим хлебом и большим количеством салфеток.

Вдохновение и идеи

51835.jpg

Настоящие крабовые пирожные из Мэриленда

«Это замечательный рецепт, он очень быстрый и легкий, и они выглядели великолепно, когда я кладу их на стол…. даже мой разборчивый трехлетний ребенок хотел попробовать !!!! «- Стефлиндси

Подробнее

Голубые крабы на пару

Синие крабы на пару

» Как настоящий Мэрилендер, я могу сказать, что это лучший способ поесть крабов! » — AZ

Подробнее

---

Cajun Crabmeat Au Gratin

Cajun Crabmeat Au Gratin

Мы выросли в Луизиане и выросли на морепродуктах. Это настоящее блюдо из южных крабов является фаворитом в моей семье.

Подробнее Основное блюдо Рецепты крабов

Подошва Chef John’s Crab-Stuffed Sole

В подошве нет ничего захватывающего.Он дешевый, его легко найти, у него мягкий, ничем не примечательный вкус, вот и все. А значит, это идеальный кандидат для того, чтобы подбодрить начинку из крабов. Подавать со спаржей и лимоном.

Энчиладас из морепродуктов

Эти энчиладас с начинкой из крабов и креветок похожи на те, что подаются в популярном мексиканском ресторане в моем районе. Мой муж их просто любит. Посыпав энчиладас сыром перед запеканием, вы также можете украсить их помидорами, кинзой, ломтиками оливок или любым другим украшением, которое вам нравится.

Знаменитые крабовые лепешки Лори

Эти крабовые лепешки просто самые лучшие. Я часто делаю их дома, а для вечеринок делаю закуски меньшего размера. Они всегда хит. Они легкие и вкусные. Я больше не буду есть крабовые лепешки! Подавать со свежевыжатым лимоном и соусом тартар!

Хвост омара, фаршированный крабами

Хвост омара с крекером в стиле Новой Англии и начинкой из крабового мяса. Подавайте со свежими дольками лимона и домашними булочками для изысканного, но удивительно простого блюда.

Southwestern Crabcakes

В этих пирожных с крабовым мясом есть чудесный намек на юго-запад. Великолепный, здоровый ужин, который прекрасно подается со сметаной, сальсой и гарниром.

Пикша, фаршированная крабами

Отличное блюдо в любое время, особенно впечатляющее для гостей, но при этом такое простое в приготовлении. Филе пикши фаршируется начинкой из краба и сыра, затем запекается. Обязательно попробуйте — будет хранитель. Прекрасно сочетается с салатом и рисом или картофелем! Наслаждаться.

Crab Imperial II

Острое, насыщенное блюдо из крабов, которое понравится всей семье или гостям. Добавьте морские гребешки и крошечные креветки, чтобы украсить блюдо.

Листовая сковорода для варки морепродуктов

Все вкусные ароматы морепродуктов варятся с меньшими усилиями. Просто запеките морепродукты в духовке в ароматном сливочном соусе. Подавать с хрустящим хлебом.

Кейджунские крабовые пироги (без панировочных сухарей)

Два самых важных ингредиента, используемых в кулинарии Нового Орлеана, — это каджунские специи и местные морепродукты! Краб всегда был моим любимым видом моллюсков, но я никогда особо не любил крабовые лепешки.Непреодолимое присутствие приправленных панировочных сухарей, используемых в большинстве рецептов, мешает сладкому и нежному вкусу свежего кускового крабового мяса. После многих лет экспериментов со многими из самых известных рецептов крабового пирога Нового Орлеана я создал ароматный, аппетитный и восхитительный продукт! Главное — использовать небольшое количество раскрошенных крекеров вместо панировочных сухарей. Надеюсь вам нравится!

Крабовые пироги во фритюрнице

Крабовые пироги на воздухе означает меньше беспорядка и меньше уборки, но не в ущерб вкусу.Они ароматные, хрустящие и более легкие, чем если бы они были приготовлены с маслом на сковороде. Подавайте с вашим любимым соусом для макания, айоли или соусом тартар, а также с дольками свежего лимона.

Ножки камчатского краба, приготовленные на гриле

Сладкие ножки камчатского краба с добавлением простых и свежих ароматов позволяют мгновенно приготовить изысканное блюдо. Прекрасно подается с печеным картофелем и кукурузой на гриле в початках.

Сингапурский чилийский краб

Этот рецепт хорошо известен в Сингапуре и пользуется большим успехом у туристов и местных жителей! Это действительно остро !!!

Абсолютно вкусные кальмары с начинкой

Трубки кальмаров фаршированы морепродуктами и запекаются в сливочном соусе перед подачей на подушку из лингвини.Это, наверное, лучший кальмар, если не самое лучшее блюдо, которое вы когда-либо пробовали!

Краб Альфредо

Проще говоря, вкусно! Немного декадентский, но его можно приготовить из обезжиренных половинок и полезного для сердца спреда вместо сливочного масла. Подавать с чесночными хлебными палочками, красивым салатом и стаканом Шардоне.

Варка голубого краба Делавэра

Покопайтесь в этих голубых крабах Делавэра, сваренных с экзотическими специями. Добавьте свои любимые овощи и побалуйте себя восхитительно вкусным крабовым пиршеством!

Paleo Maryland Crab Cakes

Не стесняйтесь проявлять творческий подход! Добавьте сельдерей, перец халапеньо или другие ингредиенты.Вы также можете использовать нарезанные креветки в этом рецепте креветок.

Ножки камчатского краба

Приправа Old Bay® — одна из наших любимых приправ для морепродуктов. Это легко, но вкусно.

Морской окунь, фаршированный Чесапикским заливом

Люди, живущие в Чесапикском заливе, могут молчать с их имперскими рецептами из крабов. Я выудил это у старого водного мастера. Замените камбалу или камбалу, когда тихоокеанский морской окунь не в сезон.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям по доступности.

Рецепт сливочного крабового бисквита! — Хорошо приправленный номер-студио

Самый сливочный крабовый биск

Если вы настроены отведать жирный сливочный суп, ничто не сравнится с крабовым печеньем. Свежее мясо крупного краба с тонким и нежным вкусом морепродуктов из домашнего бульона из моллюсков придает приятную сладость всему супу.

Нам нравится заправлять суп пикантной зеленью рукколы и свежемолотым черным перцем.Чтобы немного разогреться, можно добавить щепотку кайенского перца!

Сделайте большую партию сегодня, заморозьте на потом, а потом наслаждайтесь осенью и зимой! Абсолютно и полностью роскошно! Не забудьте кусок багета с хрустящей корочкой, чтобы вытереть каждый кусочек!

Ингредиенты для крабового печенья

Но сначала, , что такое бисквит? Бисквит — это суп, который традиционно готовят из моллюсков, в частности из ракообразных (омаров, лангустинов, креветок, раков или крабов!), Затем поливают жирными сливками.

Вот что вам понадобится:

• Лук
• Морковь
• Фенхель
• Картофель
• Чеснок
• Свежий тимьян
• Свежий тархун
• Тархун
• Запас морепродуктов (обязательно ознакомьтесь с нашим домашним рецептом — вы можете заморозить его до тех пор, пока он не понадобится!)
• Сливки
• Лимон
• Мясо крупного краба

Кошерная соль и черный перец тоже! Практически всегда!

Для обслуживания:

• Микро-зелень рукколы или другая молодая нежная салатная зелень (можно заменить свежей петрушкой или эстрагоном)

Как приготовить крабовое печенье

1. Потеют овощи. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле или голландской печи на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и фенхель, затем готовьте 5-7 минут.
2. В кастрюлю насыпьте картофеля, чеснок и свежей зелени (перевязанных кухонным шпагатом). Приправить 1 чайной ложкой кошерной соли и ¼ чайной ложкой черного перца. Затем добавьте томатную пасту, помешивая, чтобы она разошлась.
3. Влейте Cognac , затем подожгите зажигалкой или варите, пока спирт не испарится.Добавьте бульона из морепродуктов и варите на медленном огне 30 минут .
4. Удалите травы, затем используйте погружной блендер для пюрирования. Как вариант, вы можете смешать суп в кухонном комбайне . В любом случае пропустите суп через сито , чтобы удалить все мелкие твердые частицы.
5. Добавьте жирных сливок, , затем добавьте свежего крабового мяса, оставив небольшое количество сливок для каждой миски. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (вам, вероятно, придется добавить не менее ½ чайной ложки кошерной соли, если ваш бульон из морепродуктов не был соленым).Выдавите половинки свежего лимона в суп, затем сделайте последнее перемешивание.
6. Разложите бисквит по тарелкам, затем посыпьте щепоткой морской соли, зеленью рукколы (или свежей зеленью) и свежемолотым черным перцем . Подавать немедленно.

Советы для лучшего супа

• Используйте свежее мясо крупного краба . Он нежный, сладкий, и в нем можно приготовить самые большие куски краба (что действительно хорошо!).
• Не пропустите жирные сливки ! В конце концов, это бисквита. означает, что закончен с жирными сливками. Поверьте, он полностью меняет вкус и консистенцию блюда. Он идет от супа из морепродуктов до чего-то совершенно жирного и сливочного.
• Хотя может показаться, что мелкая зелень не добавляет тонны, она обеспечивает столь необходимый текстурный контраст, а также легкий укус, который идеально сочетается со сладким, нежным крабовым мясом .

Вариации на крабовом биске

Традиционный биск из морепродуктов загущен рисом . Мы предпочитаем вкус картофеля, но вы наверняка можете использовать рис! Рис необходимо варить около 20 минут в кастрюле с супом, поэтому добавляйте его одновременно с бульоном из морепродуктов и пюре по назначению.

Хотите попробовать этот бисквит с лобстером или креветками? Давай! Этот бисквит прекрасно сочетается с любыми ракообразными .

Нам нравится идея добавить свежей кукурузы или протереть суп перед добавлением маленьких нарезанных кубиками картофеля для немного текстуры. Но, честно говоря, это наша мечта крабовый бисквит , и мы надеемся, что вы попробуете, как написано, прежде чем что-то менять!

Не забудьте закрепить на потом!

Ищете другие способы готовить из моллюсков? Попробуйте наши обжаренные на сковороде морские гребешки или рецепт хвоста омара су-вид.Хотите пасту? Наша острая крабовая паста — фаворит круглый год!

Любите бисквит, но не любите морепродукты? Попробуйте это бисквит из мускатной тыквы!

Если вы готовите наш рецепт крабового печенья, сообщите нам об этом, оставив отзыв и оценку ниже!

И не забудьте подписаться на нашу рассылку и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ отмечать нас в социальных сетях, когда готовите рецепт в #wellseasonedstudio !! Нам нравится видеть, что вы делаете на кухне!

Для более уютных зимних блюд ознакомьтесь со следующими рецептами:

Распечатать рецепт

Крабовый биск

Если хотите, чтобы осенью или зимой не было роскоши, приготовьте большую партию домашнего крабового печенья.Он насыщенный, сливочный, сладкий и полностью удовлетворяющий. Мы любим дополнять этот нежный суп зеленью и свежемолотым черным перцем. Заварите сегодня, заморозьте завтра и наслаждайтесь весь сезон!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс: закуска, ужин, обед

Кухня: французская

Ключевое слово: мясо крупного краба, биск из морепродуктов, бульон из морепродуктов

Порций: 8 порций

калорий: 307 ккал

Автор: Ари Лэйнг

Ингредиенты

• 2 ½ стакана лука нарезанный кубиками, примерно 1 лук
• 1 стакан моркови нарезанный кубиками
• 1 стакан фенхеля нарезанный кубиками
• 1 большой картофель нарезанный кубиками
• 2 дольки чеснока
• 3 веточки тимьяна
• 3 веточки эстрагона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 стакан коньяка см. Примечание
• 3 стакана бульона из моллюсков
• 1 стакан жирных сливок
• 1 фунт гигантского мяса краба
• Свежий лимон для на порцию
• Микро-зелень рукколы или другая нежная зелень на порцию
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

• Потеют овощи. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле или голландской печи на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и фенхель, затем готовьте 5-7 минут.

• Добавьте в кастрюлю картофеля, чеснок и свежей зелени (перевязанных кухонным шпагатом). Приправить 1 чайной ложкой кошерной соли и ¼ чайной ложкой черного перца. Затем добавьте томатную пасту, помешивая, чтобы она разошлась.
• Влейте Cognac , затем подожгите зажигалкой или варите, пока спирт не испарится.Добавьте бульона из морепродуктов и варите на медленном огне 30 минут .

• Удалите травы, затем используйте погружной блендер для пюрирования. Как вариант, вы можете смешать суп в кухонном комбайне . В любом случае пропустите суп через сито , чтобы удалить все мелкие твердые частицы.

• Добавьте жирных сливок, , затем добавьте свежего крабового мяса, добавив небольшого количества сливок в каждую миску. Попробуйте, отрегулируйте приправу по мере необходимости (вам, вероятно, понадобится как минимум еще ½ чайной ложки кошерной соли, если только ваш бульон из моллюсков уже не был соленым!).Выдавите половинки свежего лимона в суп, затем сделайте последнее перемешивание.

• Разложите бисквит по мискам, затем посыпьте небольшой щепоткой морской соли, зеленью рукколы (или свежей зеленью) и свежемолотым черным перцем . Подавать немедленно.

Примечания

• Да, вы можете заменить краба лобстером или креветкой . Красиво подойдет любой рачок!
• Если у вас нет коньяка , смело заменяйте его белым вином или хересом. Это не даст вам такой глубины вкуса, но в крайнем случае подойдет!
• Традиционный биск из морепродуктов загущен рисом , который необходимо готовить в течение примерно 20 минут в кастрюле с супом перед пюре. Добавьте рис одновременно с бульоном из морепродуктов и пюре по назначению.
• Не пропустите жирные сливки ! В конце концов, это бисквита. означает, что закончен с жирными сливками. Поверьте, это полностью меняет вкус и консистенцию супа.От супа из морепродуктов до абсолютной роскоши.
• Хотя может показаться, что мелкая зелень не добавляет тонны, она обеспечивает столь необходимый текстурный контраст, а также легкий укус, который идеально сочетается со сладким, нежным крабовым мясом . Если у вас нет зелени рукколы, используйте молодой рукколы или даже нарезанную петрушки или эстрагона , чтобы завершить биск.

Питание

Калорий: 307 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 15 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 830 мг | Калий: 643 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 3249 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 113 мг | Железо: 2 мг

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

Зимний крабовый салат с апельсиновой заправкой мисо

Поедание салата в январе может показаться утомительным занятием, но этот пикантный зимний салат обладает более чем достаточным ароматом, чтобы оживить даже те вкусовые рецепторы, которые притуплены из-за обилия печенья и гоголя-моголья.

Этот салат полон неожиданных сочетаний: хруст зерен граната, орехов и яблок вместе с землистой кремовой ноткой мисо; привкус имбиря и мяты на фоне сочного запаха апельсина; и мягкая, элегантная сладость краба Дандженесс, объединяющая все различные ноты.

Обслуживает: 4 | Время активности: 15 минут

Для салата

2 стакана измельченной белокочанной капусты или капусты Напа
2 стакана рукколы
1 небольшой пучок зеленого лука
1 перец Анахайм
1/2 луковицы фенхеля
1 маленькое пирожное яблоко (Granny Smith или аналогичный)
4–6 унций свежего мяса белого краба
1 апельсин, очищенный и нарезанный
1/4 стакана зерен граната
1/4 стакана крупно нарезанных лесных орехов
1 горсть крупно нарезанных листьев мяты

Для перевязки

1 столовая ложка белой пасты мисо
Сок одного апельсина (около 3 столовых ложек)
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка мелко натертого свежего имбиря
Цедра одного апельсина
1 столовая ложка воды
1/2 чайной ложки морской соли в хлопьях (мне нравится Малдон)
перец черный молотый

Положите нашинкованную белокочанную капусту и рукколу в салатник среднего размера.Нарезать мелкими ломтиками зеленый лук и перец Анахайм и добавить к листьям салата. Нарежьте фенхель тонкими ломтиками, яблоко нарежьте спичками и добавьте их в миску. Перемешайте ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются (я использую руки).

Сверху выложить мясо краба и дольки апельсина и посыпать зернами граната, измельченным фундуком и мятой.

Заправка: взбейте все ингредиенты заправки в небольшом кувшине, убедившись, что паста мисо полностью перемешалась. Выложите заправку ложкой на салат и аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

Жаркое из зимних овощей | Плохие манеры

Сегодня знаменует начало Лунного Нового года, так что, черт возьми, ты готовишь? Считается, что поедание длинной лапши продлит вашу жизнь, и вам понадобится дополнительная удача, чтобы впоследствии компенсировать ваши глупые планы фейерверком. Присутствующие здесь фенхель и имбирь творит чудеса для вашего пищеварения, не нужно праздновать, чтобы включить их в свой рацион. Так что в этом году возьмите под свой контроль свою тарелку и оставьте фейерверк профессионалам.

Состав

8 унций лапши (удон, сомен, соба, спагетти, рисовая лапша, все, что вы хотите, но чем длиннее, тем лучше)

1 ½ чайной ложки масла с нейтральным вкусом (например, виноградных косточек, арахиса, кунжута или чего-нибудь без запаха. НЕ берите поджаренное кунжутное масло, это совсем другое дерьмо)

1 большая луковица фенхеля

2 средние моркови

1 большой пучок капусты

1 ½ столовой ложки измельченного имбиря

4-5 зубчиков чеснока

1 столовая ложка соевого соуса или тамари

1 столовая ложка приправленного рисового уксуса

1 столовая ложка воды

1 ½ чайной ложки апельсинового сока

1 чайная ложка пасты чили или острого соуса в азиатском стиле (по желанию)

1 чашка нарезанного зеленого лука

Проезд

Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, промойте ее под прохладной водой и отложите в сторону.Нарежьте фенхель и морковь тонкими спичками длиной около дюйма. Удалите стебель капусты и нарежьте ее тонкими полосками длиной и шириной с палец. Измельчите чеснок и имбирь, так как вы уже нарезаете дерьмо.

В большом воке или сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте фенхель и морковь и жарьте, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться и обугливаться в некоторых местах, примерно 4 минуты. Часто помешивайте. Пока он идет вниз, смешайте в небольшом стакане пасту тамари, уксус, воду, одж и чили.

Когда овощи в воке будут готовы, добавьте имбирь, чеснок и капусту. Смешайте этих ублюдков и готовьте еще 30 секунд. Снова промойте лапшу, стряхните лишнюю воду и добавьте ее в вок. Убавьте огонь до среднего. Перемешайте лапшу с овощами и добавьте соус. Готовьте еще 30 секунд, чтобы лапша нагрелась и приготовился соус. Если она начинает выглядеть немного сухой, успокойтесь и добавьте еще одну или две столовые ложки воды.Выключите огонь, добавьте зеленый лук и попробуйте это дерьмо. Если хотите, добавьте еще уксуса, острого соуса или немного тамари.