Хе из щуки рецепт классический с морковью: Хе из щуки с морковкой

Содержание

Хе из щуки по-корейски с горячим маслом рецепт с фото

Приготовим дома вкуснейшее хе из щуки с морковью по-корейски. Продуктов для этого рецепта нужно минимум, в результате получается очень вкусная и сытная закуска. На мой взгляд хе из рыбы прекрасно смотрится и на семейном столе, и на праздничном застолье.

Для приготовления хе из щуки нам понадобится морковь по-корейски. Можно купить готовый салат в магазине, а можно приготовить морковь по-корейски с горячим маслом, как в сегодняшнем рецепте.

Ингредиенты

Щука — 900 г
Морковь — 1 кг
Красный молотый перец — 1 ч.л.
Чеснок — 4 зубчика
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 2 щепотки
Сахар — 2 ч.л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Уксусная эссенция 70% — 2 ч.л.

Как приготовить хе из щуки с морковью

Очищенную морковь трем на специальной терке «крупная соломка».
Добавляем к моркови соль и уксусную эссенцию (1 ч.л.), перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут, сливаем сок.
Затем добавляем сахар и красный молотый перец. Хорошо перемешиваем.
Репчатый лук чистим и шинкуем полукольцами.
Разогреваем на сковороде на среднем огне растительное масло, обжариваем репчатый лук до полупрозрачного состояния.
Лук из масла вынимаем, он нам не нужен, а кипящее масло выливаем на морковь, перемешиваем и добавляем измельченный чеснок.
Морковь еще раз перемешиваем, накрываем миску крышкой и убираем в холодильник, пока будет мариноваться филе из щуки.
Щуку потрошим, голову можно оставить на рыбный суп. Разрезаем щуку на две половинки вдоль по хребту. Срезаем кости и хребет, их также можно оставить для рыбного бульона, супа или ухи.
Снимаем с филе кожицу. Филе щуки нарезаем тонкими полосками, толщиной примерно 1 см.
Маринуем щуку. Соединяем филе с солью, красным перцем и уксусом. Уксусную эссенцию разводим водой в количестве 10 столовых ложек.
Удобно это делать в банке, наполнив ее не до краев, встряхиваем несколько раз хорошенько. Если используем миску, то просто хорошо перемешиваем ложкой, чтобы уксус хорошо распределился.
Убираем щуку на 2 часа в холодильник.
Затем соединяем щуку и морковь, хе готово.
Закуску можно сразу подавать к столу. Хранить хе из щуки по-корейски в холодильнике можно в течение 48 часов.
Кстати, по-корейски можно приготовить не только рыбу, хе из баклажанов также получается вкусным и очень ярким.

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт приготовления Хе из щуки

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Рецепт классического хе из щуки по-корейски1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление традиционной рыбной закуски по-корейски2 Видеорецепт3 Игра…

Восточная и восточно-азиатская кухня заняла значимое положение на отечественной кухне. Острые, пикантные и необычные для нашего вкуса блюда стали намного чаще подаваться и на семейные ужины, и к праздничным застольям. Сегодня редко кого удивишь салатами или закусками, сделанными по традиционным корейским рецептам.

Вот и я хочу с вами поделиться тем, как сделать хе из щуки, опираясь на самый простой рецепт. Обращаю внимание, что блюдо не варится на огне и не запекается, а считается сыро-вареным в уксусной кислоте, а не в столовом 9% уксусе. Именно в этом заключается холодная варка нежного рыбьего мяса. А идеальной супер-пикантной приправой для этого блюда был, есть и остается соевый соус.

Рецепт классического хе из щуки по-корейски

Кухонная техника и утварь: глубокая вместительная миска, чашка, доска, острый нож для разделки рыбы, ступка/мельничка, мерная емкость, гнет.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Щука (крупная)	1 рыбина
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	5-6 шт.
Чеснок	2 зубчика
Уксусная эссенция 70%	1 ст. л.
Паприка	1 ч. л.
Соль крупного помола	1 ст. л.
Черный перец горошком	8-10 шт.
Приправа к рыбе	по желанию

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления корейской закуски можно покупать абсолютно любую, как пресноводную (речную, озерную, прудовую), так и морскую или океаническую рыбу.
Размер рыбной тушки не имеет принципиального значения, но желательно выбрать крупную особь.
В хе можно добавлять любые «Приправы к рыбе» по своему вкусу.

Пошаговое приготовление традиционной рыбной закуски по-корейски

Принципы приготовления традиционной корейской рыбы хе из щуки или из любой другой рыбы идентичны. Также одинаков порядок действий по приготовлению этой салатной закуски. Первоначально следует сделать три простых шага – снять с одной крупной щуки чешую, выпотрошить и помыть рыбину, после чего из щучьей тушки приготовить филе:

Острым ножом провести вдоль спины, разрезав до хребта.
Удалить спинной плавник.
Следом вырезать брюшные плавники.
Отрубить хвостовой плавник.
С помощью ножа снять мясо с ребер и освободить от мякоти рыбный скелет.
По желанию, оба полученных рыбных филе можно освободить от кожи, а можно оставить, как есть.

Маринуем щуку

Разделить вдоль каждое щучье филе на две части.
Нарезать спинную, более мясистую часть на брусочки, толщиной 0,5-1,0 см.
Брюшную часть распустить кусочками, толщиной 1,0-1,5 см.
Сложить порезанную кусочками щуку во вместительную миску. Добавить к рыбе 1 ст. л. соли.
Туда же влить неполную столовую ложку уксусной 70% кислоты, и тщательно перемешать.
Накрыть миску с рыбой тарелкой и отставить на 15-20 мин. на маринование.
Важно! Под воздействием уксусной кислоты кости речной рыбы основательно размягчаются, а мелкие даже растворяются, поэтому нет необходимости их удалять из щучьего филе.

Пока маринуется щука, нужно подготовить овощи.

Одну крупную луковицу распустить толстыми полукольцами и сложить в чашку.
Вручную или на специальной терке нашинковать тонкой соломкой 5-6 средних морковин и выложить к луку.
Измельчить два зубчика чеснока либо прессом, либо раздавить плоской стороной ножа, изрубить и отправить чеснок к остальным овощам.

Маринованная в домашних условиях щука хе – небольшие кусочки рыбы, за четверть часа меняют цвет и становятся белыми. Рыба дает сок, который ни в коей мере не нужно выливать.

Готовим хе

Рыбу в миске тщательно перемешать. Соединить замаринованные кусочки щуки с нарезанными овощами и перемешать вручную.
Всыпать в содержимое миски 1 ч. л. паприки.
Заправить готовящееся блюдо свежемолотым черным перцем, или 8-10 горошинами черного перца, раздробленными в ступке.
Вновь перемешать содержимое миски, уплотнить и поставить под гнет на два часа.
Спустя два часа рыбу с овощами вновь перемешать, убрать в холодильник на 7-8 часов, и только после этого хе по-корейски можно подавать к столу.

Суть технологии, как делать хе из щуки правильно, смотрите на поясняющем видео.

Видеорецепт

Непродолжительный мастер-класс приготовления хе из щуки по-корейски с морковью. Смотреть всем обязательно, поскольку автор рецепта дает крайне важные советы.

А еще вы можете узнать, как легко и просто можно заготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях на зимний период.

Игра вкуса и подача хе

Традиционное корейское блюдо хе подают к столу, как легкую низкокалорийную закуску. Этим же блюдом можно сервировать стол и для тихого семейного ужина.

Уровень остроты и пикантности отлично регулируется всевозможными специями. Чуть больше красного жгучего перца, и хе получится острым. Добавив хмели-сунели, вкус блюда приобретет нежно-пряные оттенки. Листья свежей кинзы придадут пикантность, а несколько капель соевого соуса дадут неповторимый, по-настоящему «корейский» вкус.

Прописные истины

Готовится традиционное корейское хе только из хорошо охлажденной, но не из замороженной рыбы.

Чистят рыбную тушку очень тщательно, удаляя с внутриутробной части всю черную тонкую пленку.
Кожу с рыбной тушки для приготовления хе лучше снять, чтобы блюдо получилось нежнее.

Полезные рецепты

Рацион человека должен быть полноценным, меню разнообразным, а пища – вкусной и питательной. Предлагаю небольшую подборку рецептов вторых и первых блюд для разнообразия повседневного меню.

Попробуйте приготовить весьма интересное рыбное блюдо, почему-то отнесенное к польской кухне (хотя поляки сами такому удивлены), и испытайте рецепт рыбы по-польски с яйцом, предложив домашним новое блюдо. Будьте готовы к тому, что реакция восхищения вашим кулинарным талантом может быть достаточно бурной.

А как насчет традиционной корейской кухни? Поинтересуйтесь рецептом фунчозы с курицей и овощами для разнообразия домашних обедов. Вам точно понравится, и вы часто будете готовить восточные блюда на основе «стеклянной» лапши.

Что касается быстрых первых блюд, то в зимний период хороши всевозможные солянки:

подайте пришедшим с мороза домочадцам горячую солянку с колбасой и солеными огурцами по рецепту быстрого приготовления, и вы окажетесь самой искусной хозяйкой;
не менее вкусен рецепт приготовления солянки с колбасой и копченостями, которую тоже подают с пылу, с жару;
ну, а для домашних гурманов, предлагаю ознакомиться и подружиться с рецептом солянки с колбасой и оливками, которая может стать коронным блюдом вашего дома.

Спасибо, что не обошли вниманием и познакомились с моим рецептом приготовления хе из щуки. Если вы уже опробовали приготовление этого блюда, поделитесь своим мнением и отзывом о его вкусовых характеристиках. Насколько вам было просто его приготовить? Возможно, у вас есть свои наработки по готовке хе? Расскажите там о них и прокомментируйте мой рецепт в нижней части страницы. Всем приятного аппетита.

Рыба хе из щуки рецепт

Хе из щуки с луком и морковью

Описание приготовления:

Приготовить хе гораздо проще, чем дождаться, когда это блюдо будет готово, потому что это очень вкусно. А как приготовить, подскажут пошаговые рекомендации. Соль, сахар и кислоту (лимонную и уксусную) добавляйте по вкусу.

Подготовьте ингредиенты.

Филе щуки подготовьте заранее.

Нарежьте филе кусочками, толщиной примерно 0,8 см.

Сбрызните рыбу лимонным соком, оставьте на 15 минут.

Лук нарежьте полукольцами, поперчите, посолите и помните руками, до появления сока.

Измельчите в ступке семена кориандра.

Всыпьте кориандр к рыбе, добавьте лавровый лист, посолите, добавьте пару щепоток сахара для баланса вкуса, сбрызните уксусом по вкусу, примерно 2 чайных ложки.

Добавьте лук, накройте тарелкой, положите гнет, уберите в прохладное место на 3-5 часов.

Для окончательной заправки хе натрите морковь на крупной терке.

Слегка обжарьте морковь на растительном масле, до мягкости.

Натрите в морковь пару зубчиков чеснока.

Выложите к моркови рыбу с луком, посыпьте зеленью.

Подавайте хе с отварной картошечкой, это так вкусно, что не передать словами. Лучше приготовить, очень рекомендую!

povar.ru

Рецепт хе из щуки в домашних условиях: как приготовить с морковкой, классический и быстрый способы

Хе — корейское блюдо, которое готовят из сырой рыбы или мяса. Оно отличается пикантным и необычным вкусом. Так как оно готовится без термической обработки, то продукты сохраняют все свои полезные свойства.

Достаточно просто приготовить хе из щуки по рецепту в домашних условиях и даже на даче или в походе. Это универсальное блюдо, подойдет в качестве закуски и основного приема пищи.

Хе из щуки: классический рецепт

Классический, по-корейски, рецепт предполагает маринованную в уксусе рыбу со свежими овощами и острыми приправами. Обычно используют тунец, макрель, кефаль, форель, судак, минтай. Также можно приготовить из любой другой рыбки, в которой мало костей (горбуша, щука, сом, скумбрия, сельдь).

Какой бы рецепт ни был выбран, классический иди один из его вариантов, нужно соблюдать

основные правила приготовления:

Использовать свежую щуку. Замороженная рыба будет сухой и менее вкусной.
Для того чтобы продукт полностью промариновался, его следует выдержать в холодильнике сутки. Это исключит возможность отравления.
Изменение цвета мяса определяет готовность блюда. Если рыба светлая — готово.
Соль можно заменить соевым соусом.
Если хе получилось очень острым, то мелко нарезанный помидор может ослабить остроту. Можно заменить столовый уксус на яблочный. Это также снизит остроту закуски.
Перед готовкой рыбу необходимо очистить, выпотрошить, отрезать плавники, промыть. Разделать на филе и порезать некрупными кусочками. Голова и хвост не используются.

Классический способ приготовления

Российский вариант приготовления блюда немного отличается от корейского технологией приготовления. Для готовки понадобится:

три кило щуки,
по полкило моркови и лука,
четыре зубца чеснока,
по одной ст. л. уксуса 9%, подсолнечного масла, молотого красного перца,
пучок укропа,
ч.л. кориандра (молотого),
соль.

Чеснок измельчить, смешать с уксусом и добавить эту смесь к филе рыбы. Затем тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 1 час.

Морковь почистить и нарезать соломкой. Далее ее нужно смешать с кусками щуки, посыпать молотым перцем и кориандром. Оставить еще на 1 час.

Почищенный лук нарезать полукольцами или кольцами, обжаривать до золотистого цвета. Укроп измельчить, добавить к луку и сразу убрать с огня. После чего смешать с рыбой. По желанию добавить огурец. Выдержать еще час. Стоит отметить, что чем дольше настаивается блюдо, тем оно получается вкуснее.

Хе из рыбы с морковью

У корейцев хе с морковью стоит на втором месте после корейской морковки. В российском варианте для изготовления необходимо:

1 среднее филе рыбы,
две моркови,
красный молотый перец и черный,
подсолнечное масло,
луковица,
1ст.л. уксуса 9%,
сушеная зелень,
соль.

В эмалированной таре соединить филе с уксусом, перемешать и оставить на двадцать минут с накрытой крышкой.

Морковь измельчить на терке, лук порезать кольцами или полукольцами. Выложить слоями на рыбу и посыпать перцем.

Разогреть масло на сковороде и добавить рыбу и овощи. Через пару минут перемешать, оставить минут на десять. Блюдо можно употреблять сразу, но если выдержать его в холодильнике в течение 5 часов, то оно станет еще вкуснее. Маринованная рыба таким способом может храниться неделю.

Есть другой вариант приготовления этой закуски по-корейски. Чтобы сделать такое блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

полкило щуки,
по пять морковок и луковиц,
по одной ст. л. соли, молотого красного перца, черного перца, кориандра,
десять зубчиков чеснока,
по 5 ст. л. сахара и соевого соуса,
две ст. л. яблочного или столового уксуса,
десять ст. л. масла (подсолнечного).

Филе рыбы порезать тонкой соломкой (предварительно рыбу следует заморозить). Лук почистить и порезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской морковки. Чеснок измельчить.

В глубокой миске перемешать все эти компоненты, выдержать пять минут, после чего добавить специи и уксус. Все размешать.

Разогреть масло, добавить все ингредиенты, перемешать. Далее нужно оставить при комнатной температуре мариноваться на 2−3 часа.

Оригинальные рецепты приготовления

Оригинальный вариант приготовления закуски из рыбы отличается от классического способа использованием различных дополнительных ингредиентов. Обычно используются различные овощи и специи.

Вариант с грибами и огурцами

Для приготовления блюда необходимо будет затратить около 6 часов. Шампиньоны можно использовать свежие или замороженные. Для готовки нужно:

1−2 кило щуки,
морковка,
две головки лука,
полкило шампиньонов,
огурец свежий,
пять ст. л. подсолнечного масла,
три зубчика чеснока,
две ст. л. уксуса 9%,
черный и красный перец, соль, сахар, кориандр.

Чеснок очистить, измельчить и добавить к филе рыбы вместе с уксусом. Посолить, перемешать и поставить на два часа в холодильник.

Морковь очистить, натереть на терке, добавить к щуке. Засыпать специи и тщательно все размешать. Затем отправить в холодильник еще на два часа.

Лук нарезать кольцами, шампиньоны кружочками. Сковороду разогреть, добавить масло, затем грибы. Жарить на слабом огне 15−20 минут. После чего закинуть лук и обжаривать его до золотистого цвета. Потом сковороду убрать с огня и охладить. Добавить эту смесь к филе, туда же нарезать соломкой огурец. Размешать и отправить в холодильник на несколько часов.

Другой рецепт — хе с пряностями. Потребуется:

полкило рыбы,
200 г моркови,
2,5 ст. л. уксуса 9%,
четыре зубчика чеснока,
два лавровых листа,
по щепотке красного и черного молотого перца,
шесть горошин черного перца,
головка лука,
петрушка,
растительное масло,
соль.

Рыбу уложить в эмалированную посудину, добавить уксус, лавровый лист и горошины перца, перемешать, накрыть крышкой. Оставить на столе на два часа.

Морковку очистить, натереть на терке и отправить к филе. Все размешать и посолить. Чеснок очистить и измельчить.

Сковороду разогреть с маслом, обжарить лук, предварительно нарезанный полукольцами. Затем выложить к рыбе вместе со специями и зеленью, перемешать и закрыть крышкой. Выдержать пару часов в холодильнике.

Еще один вариант — блюдо с лимоном. Компоненты:

0,8 кило филе,
0,3 кило моркови,
две головки лука,
сок ½ лимона,
по 4 ст. л. уксуса 9% (или яблочного) и подсолнечного масла,
черный перец, соль,
два зубца чеснока,
петрушка, укроп.

Филе рыбы залить лимонным соком и оставить на 20 минут. Лимон способствует удалению запаха тины, а мякоть становится более плотной. Только после этого щуку разрезать на кусочки.

Лук порезать кольцами, посолить и поперчить. Немного мять руками, чтобы выделился сок. Смешать с рыбой, добавить уксус. Может появиться пена. Щука ставится под гнет и выдерживается в течение 6−8 часов в холодильнике.

Морковь очистить, порезать соломкой и обжарить на раскаленном масле (минут пять). После чего добавить к рыбе. Чеснок и зелень измельчить, смешать с овощами и филе.

Быстрый способ приготовления

Такой рецепт подходит для тех, кто ограничен во времени или не желает долго ждать. Для изготовления закуски понадобится:

полкило рыбы,
по 200 г моркови и редьки,
две ст. л. уксуса 9%,
головка лука,
два зубца чеснока,
щепотка кориандра и приправы для корейской морковки,
три ст. л. оливкового масла,
ч.л. молотого красного перца,
петрушка, укроп,
перец чили,
соль.

Филе щуки посолить, добавить уксус, размешать. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на час.

Лук очистить, порезать полукольцами. Морковь с редькой измельчить на терке для корейской морковки. После чего к этим овощам добавить зелень, измельченный чеснок и специи.

Разогреть масло, положить в него перец чили, размешать. Выдержать на огне до образования пузырьков. После чего залить этим маслом овощи. С рыбы слить сок и соединить ее с овощами. Все хорошо перемешать и отправить в холодильник на два часа.

Щука хе, в домашних условиях приготовленная, придется по вкусу многим гурманам. Рецепты просты в исполнении, нет необходимости тратить множество сил и времени. Разобраться, как приготовить хе из щуки, под силу даже начинающим кулинарам.

Загрузка…

berlogakarelia.ru

простой быстрый и с овощами

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Корейская закуска хе готовится из свежей рыбы. За счет мариновки и соединения с самыми разными специями и пряностями она получается не только вкусной, но и безопасной — обработка маринадом способна убить вредные бактерии и есть хе можно так же спокойно, как, к примеру, традиционную маринованную селедку. А вот с рыбой для этой закуски можно смело экспериментировать, ведь для хе подойдут самые разные сорта. Попробуем приготовить хе из щуки!

Содержание:

Хе из щуки с овощами

Даже среди корейских кулинаров единого рецепта хе из щуки попросту не существует. А уж фантазия и умение добавлять новые, подходящие по вкусу ингредиенты и вовсе сделала хе одной из самых разнообразных по составу закусок. Для следующего, к примеру, нам понадобятся:

щука — 1 крупная рыба,
уксусная эссенция — 2-3 столовых ложки,
морковь — 2 штуки,
сельдерей — 1 небольшой клубень,
чеснок — 5 зубков,
лавровый лист — 3 штуки,
специи: соль, черный и красный острый перец, перец-горошек,
лук репчатый — 1 штука,
масло растительное — 2 столовых ложки,
петрушка — 1 пучок.

Блюда из щуки очень вкусны и диетичны, ведь рыба эта совсем нежирная. Из-за этого щука у многих не в чести, но вот в хе она прекрасно раскрывает свои вкусовые качества. Для приготовления закуски хе щуку нужно не только почистить от потрохов, но и снять с нее кожу — она обычно жестковата. Лучше всего это сделать, слегка подморозив рыбу в морозильной камере. Делаем надрез на брюхе и извлекаем внутренности. Затем надрезаем кожу вокруг хвоста и, поддевая ножом, снимаем ее с тушки до самых жабр. Кстати, удобно снимать кожу захватив ее плоскогубцами! Вырезаем плавники и отсекаем голову вместе с кожей. В результате у нас получилась цельная тушка, с которой теперь нужно срезать все мясо. В подмороженном виде это очень просто. Нарезаем щучье мясо на небольшие кусочки: кто-то предпочитает кубики, кто-то полоски.

Промываем кусочки рыбы и подсушиваем на полотенце. Укладываем в литровую банку, чтобы залить уксусной эссенцией — на полную банку филе придется 2,5 столовых ложки эссенции. Добавляем к рыбе лавровый лист и перец-горошек, закрываем крышкой, трясем, чтобы компоненты перемешались, и на пару часов оставляем мариноваться. А в это время открываем любимый сайт «Рыбалка Всем!» и читаем свежие статьи о ловле рыбы.

Когда щука в банке станет совсем белой, самое время заняться овощами: чистим морковь и сельдерей и натираем их на терке для корейской моркови или режем длинной узкой соломкой. Слегка придавливаем натертое руками, чтобы овощи пустили сок. Чистим чеснок и мелко режем, добавляем к моркови и сельдерею, а затем все вместе смешиваем в миске с рыбой.

Какой же рецепт хе из щуки без специй! Сейчас придет и их черед: всыпаем в закуску горкой по половине ложки черного и красного перцев, соль. В сковороде нагреваем масло, а пока греется, чистим лук. Нарезаем его кольцами и обжариваем до прозрачности. Высыпаем вместе с горячим маслом прямо на специи, перемешиваем. Даем настояться еще пару часов, а затем подаем, посыпав рубленной петрушкой!

Простой и быстрый рецепт хе из щуки

Классический рецепт хе и вовсе обходится практически без овощей. И готовится не дольше полутора часов. Как это сделать? Сейчас расскажем:

филе щуки — 600 граммов,
уксус 9% — ¼ стакана,
масло растительное — ½ стакана,
лук репчатый — 3 средних луковицы,
чеснок — 3 зубка,
специи: зерна кориандра, соль, красный острый перец,
соевый соус — ¼ стакана.

Щуку филируем, кожу не снимаем. Режем филе на узкие полоски и укладываем в миску. Заливаем уксусом и даем постоять минут 40. Пока маринуется рыба, чистим лук и режем кольцами, чеснок трем на терку. В сковороде накаливаем масло. Промаринованную щуку откидываем на дуршлаг, чтобы стек лишний уксус. Выкладываем ее в миску, засыпаем луком, чесноком, добавляем перец и семена кориандра, а затем заливаем все раскаленным маслом. Перемешиваем, вливаем соевый соус и пробуем на соль — если надо, досаливаем. Готовую закуску выдерживаем минут 30 в холодильнике и смело подаем к столу!

А если вы хотите поэкспериментировать и с другими видами рыбы, заходите в наш кулинарный раздел, где есть и классический рецепт хе из сазана, и разнообразные рецепты блюд из щуки: запеченная в духовке, заливное и котлеты.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ribalka-vsem.ru

рецепт в домашних условиях :: SYL.ru

Большинство блюд национальной корейской кухни непривычно для простого россиянина. Их отличает необычный внешний вид, оригинальные способы подготовки исходных компонентов и часто полное отсутствие какой-либо термической обработки. И это несмотря на то, что многие из традиционных блюд Кореи готовятся из мяса и морепродуктов. Еще одна особенность местной кухни в том, что практически вся еда на вкус достаточно пряная и очень острая. Любителям подобных ароматов можно предложить попробовать приготовить хе из щуки. Рецепт в домашних условиях повторить легко. Тем более что у этого блюда есть много разных вариантов.

Классический способ

Корейцы обычно готовят рыбный вариант хе из тунца, макрели или минтая. Мясо этих пород рыб достаточно вкусное и лучше всего подходит для разнообразных способов кулинарной обработки. В России, где много рек и озер, можно попытаться сделать хе из щуки. Рецепт в домашних условиях в состоянии повторить даже начинающая хозяйка. Для работы понадобится небогатый набор продуктов: 1 тушка (не более 3 килограмм), 2 морковки, 60 грамм уксуса столового, луковица, 2 дольки чеснока, 1 огурец (свежий), ½ стакана масла растительного, щепотка красного перца и несколько зернышек кориандра.

Как же правильно делать хе из щуки? Рецепт в домашних условиях, как правило, надо начинать воплощать в жизнь с подготовки рыбы:

Сначала щуку надо тщательно очистить от чешуи.
Затем аккуратно срезать филе с хребта и ребер. Кожа при этом должна остаться.
Филе острым ножом порезать на ломтики толщиной не более 5 миллиметров, сложить их в кастрюлю, посолить, а затем добавить 30 грамм уксуса и чеснок, выдавленный через пресс.
Продукты нужно хорошо размешать, накрыть крышкой и поставить после этого в холодильник для маринования. Время обработки может составлять от полутора часов до суток.
По истечении времени в смесь необходимо добавить морковь, измельченную на специальной терке, и оставшийся уксус. В таком составе продукты следует отправить в холодильник еще на один час.
Огурец порезать тонкими полосками и засыпать в кастрюлю.
Туда же добавить полукольца репчатого лука, обжаренного в кипящем масле.

После того как продукты еще час постоят в холодильнике, блюдо можно будет подавать к столу.

Тонкости кулинарного мастерства

На деле оказывается совсем не сложно готовить хе из щуки. Рецепт в домашних условиях воспроизвести легко, если во время работы учитывать советы опытных специалистов:

Для приготовления лучше использовать свежую рыбу. Замороженный продукт будет немного суховатым и не таким вкусным.
Чтобы быть уверенным в том, что щука действительно промариновалась, нужно держать ее в холодильнике не менее суток. Это исключит опасность возможного отравления.
Готовность рыбы можно определить по изменению цвета мяса. У хорошо промаринованной щуки оно полностью должно стать белым.
Чтобы приблизить рецепт к настоящей корейской кухне, соль можно поменять на соевый соус.
Предпочтительно использовать перец крупного помола. Это заметно украсит готовое блюдо.
Из-за сильной остроты и насыщенного пряного вкуса азиатская кухня не каждому по душе. А иногда просто состояние здоровья не позволяет использовать в пищу подобную еду. Если хе получилось чересчур острым, то ситуацию поможет исправить мелко порезанный помидор.

Учитывая все эти советы, можно без особого труда приготовить вкуснейшее хе в условиях домашней кухни.

Простейший салат

Чтобы приготовить дома хе из щуки, рецепт можно взять любой, а в процессе работы вносить в него необходимые изменения. Например, не обязательно вместе с мясом использовать рыбью кожу. Некоторые считают, что она немного жестковата и только портит вкус блюда. Поэтому во время чистки кожу можно сразу удалить вместе с чешуей. Да, и размеры кусков мяса не обязательно должны быть минимальными. Их ширину следует выбирать по своему усмотрению. Как правило, для приготовления нужны самые обычные продукты: рыба, уксус, специи, соль, масло растительное, черный перец, чеснок и зелень.

Чтобы сделать вкусное хе, можно воспользоваться следующей технологией:

Сначала щуку надо подготовить. Первым делом следует отрезать у нее голову, хвост, хребет и все плавники.
Затем, вспоров брюхо, удалить внутренности.
Разделить тушку на куски любой ширины, а потом с помощью острого ножа снять с каждого из них кожу.
Вынуть все реберные кости.
Оставшееся в результате таких процедур филе необходимо вымыть, а потом тщательно просушить салфеткой.
Куски рыбы сложить в миску, посыпать выбранными специями и полить соевым соусом.
Добавить уксус, перец черный и при необходимости соль.
Нарезать мелкими кубиками зелень с чесноком, а потом засыпать их к рыбе. Можно также добавить порезанную соломкой морковь.
На сковороде разогреть масло и добавить к нему немного молотого красного перца.
Горячей смесью залить продукты, перемешать и отправить их в холодильник.

Такой салат должен несколько часов настояться. Только после этой обязательной процедуры его можно будет кушать.

Быстрый метод

Есть очень интересный способ, с помощью которого можно быстро приготовить настоящее хе из щуки. Рецепт с фото поможет лучше рассмотреть каждый этап этого несложного процесса. Для начала надо собрать на рабочем столе все необходимые продукты: 300 грамм рыбного филе, 5 долек чеснока, 4 луковицы 30 грамм соли, чайная ложка кориандра молотого, 100 грамм сахара, 75 грамм уксуса 9%, 20 грамм красного перца, 35 грамм растительного масла, столовая ложка соевого соуса и пучок зелени.

Теперь можно начинать готовить:

Филе рыбы порезать кубиками. Если берется целая тушка, то сначала ее надо очистить, вымыть и выпотрошить.
Кусочки филе сложить в глубокую тарелку, залить уксусом и оставить мариноваться на два часа.
За это время надо порезать полукольцами лук и покрошить зелень с чесноком.
По истечении времени рыбу необходимо достать, отжать и переложить в другую тарелку.
Сверху положить чеснок с луком и засыпать все перцем, солью и сахаром.
На сковороде разогреть масло, добавить в него немного перца и сразу вылить полученную массу в тарелку с продуктами.
Посыпать зеленью, полить соусом и оставить настаиваться.

Через 30 минут ароматный, пряный салат будет полностью готов.

Особенности рецептуры

Чтобы приготовить настоящую корейскую закуску, необходимо выбрать правильный рецепт хе из щуки. С уксусом здесь особая проблема. Ее нужно решить, прежде чем начинать работу. Дело в том, что в идеале надо использовать именно винный уксус. Но в наших продовольственных магазинах его не так-то легко найти. Поэтому обычно его заменяют столовым 9% уксусом. С учетом остальных ингредиентов для корейской закуски необходимы такие составляющие: половина тушки щуки, 1 морковь, зубок чеснока, 40 миллилитров винного уксуса, 1 луковица, 20 грамм жидкой корейской приправы для моркови, 50 миллилитров масла подсолнечного, 2 грамма вкусовой приправы и немного соли.

Способ приготовления отчасти аналогичен предыдущим вариантам:

Сначала рыбу надо очистить, вымыть и срезать филе с кости. Кожицу лучше оставить.
Произвольно порезать мясо на небольшие кусочки и сложить их в глубокую миску.
Добавить соль, уксус и мелкорубленый чеснок.
Морковь нашинковать, используя специальную терку, и смешать ее с жидкой приправой.
Лук нарезать тонкими полукольцами и пассировать в подсолнечном масле.
Подготовленные продукты собрать в одну емкость и отправить их настаиваться в холодильник.

Буквально через час можно уже будет пробовать аппетитную и очень вкусную корейскую рыбную закуску.

Острый салат

Замена некоторых ингредиентов может полностью изменить вкус приготовленного хе из щуки. Рецепт с фото пошагово одного из вариантов позволяет контролировать каждый этап процесса, в результате которого получается чудесный острый салат. Для работы нужны будут следующие компоненты: филе щуки весом 1 килограмм, немного соли, 2 луковицы, белый молотый перец, 1 морковь, 17 грамм масла оливкового, паприка, столовая ложка кислоты уксусной 70% и острый красный перец.

Этапы технологического процесса:

Филе хорошенько промыть, а затем обсушить бумажным полотенцем и порезать на куски шириной 1 сантиметр.
Заготовки сложить в глубокую тарелку, полить уксусной кислотой, перемешать и отставить в сторону на 20 минут. Мясо постепенно должно побелеть. Если этого не происходит, то кислоты нужно добавить.
В это время очищенную морковь следует порезать тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Продукты добавить к рыбе вместе с остальными ингредиентами по рецептуре.
Тарелку поставить в холодильник на 4 часа, прикрыв ее крышкой. На протяжении всего периода маринования продукты необходимо периодически помешивать.

Соблюдая количественные и временные нормы, сделать прекрасный острый салатик не составит особого труда.

Хе без морковки

Без моркови тоже можно приготовить хе из щуки. Пошаговый рецепт требует наличия следующих обязательных ингредиентов: тушка щуки массой чуть больше 1 килограмма, столовая ложка уксусной кислоты, луковица, 25 грамм сахара, ½ стакана масла растительного, 3 столовые ложки соевого соуса, головка чеснока, столовая ложка кориандра молотого, 2 чайные ложки черного молотого перца, 4 свежих огурца и пару столовых ложек специальной приправы для рыбы.

Дальше все необходимо делать поэтапно:

Щуку вымыть, освободить от чешуи, а потом отрезать голову, хвост, плавники и удалить хребтовую кость.
Филе порезать на кусочки шириной не более 4 сантиметров и сложить их в емкость для маринования.
Добавить сахар и залить продукты кислотой с соевым соусом. После перемешивания посуду временно отставить в сторону.
Порезать полукольцами лук.
Перец соединить с приправой и засыпать эту смесь к рыбе.
Туда же добавить измельченный лук.
На сковороде закипятить масло, добавив к нему молотый кориандр. Еще горячей массой залить щуку.
Огурчики порезать тонкими полосками, а чеснок выдавить через пресс.
Подготовленные продукты переложить в общую емкость, добавить немного холодной воды и перемешать.

Через два часа можно смело перекладывать аппетитную рыбку в салатник и подавать ее к столу.

Совет профессионала

Сами корейцы очень любят рыбные закуски. Те из них, которые живут в России, вынуждены адаптировать знакомые с детства рецепты к условиям, где практически невозможно найти незамороженные дары моря. Каждый кореец сможет научить и показать, например, как приготовить хе из щуки. Пошаговый рецепт поможет справиться с задачей даже не самому умелому повару и потребует наличия минимального набора обязательных продуктов: 0,5 килограмма филе рыбы, 2 луковицы, 150 грамм растительного масла, 2 столовые ложки уксусной кислоты (70%), соль, 300 грамм свежих огурцов, черный перец, 5 зубчиков чеснока, красный перец и сушеная кинза.

Делается блюдо очень просто:

Сначала филе нужно порезать соломкой, а затем посолить и оставить на 10 минут.
Затем добавить уксусную кислоту и поставить под гнет на полчаса под крышкой, чтобы рыба за это время дала сок.
Огурец отдельно также измельчить соломкой, сложить в миску, посолить и подождать, пока он пустит сок.
Оба продукта извлечь из маринада, отжать и переложить в одну тарелку.
Сюда же добавить мелко порезанный лук с чесноком и хорошенько перемешать.
Засыпать перец и сухую кинзу.
Масло раскалить, пока со сковороды не пойдет дым.
Продукты залить горячим жиром, перемешать и дать им немного настояться.

Такое рыбное блюдо будет хорошей закуской и прекрасно подойдет для праздничного застолья.

www.syl.ru

Хе из щуки — корейские рецепты с морковью, уксусом, лимоном и жареным луком

Хе из щуки является и салатом, и закуской, это острое блюдо из маринованной со специями рыбы. Считается, что без тепловой обработки продукт сохраняет больше полезных качеств. Для этого салата разработаны приправы, но самую простую можно приготовить самому, смешав растительное масло, сахар, чеснок, кориандр, острый перец, соль и паприку.

Как приготовить хе из щуки?

Очень вкусная получается щука хе в домашних условиях маринованная. Исследователи уверены, что это блюдо было любимым у самого Конфуция, и держалось на пике моды во времена конфуцианства. А родиной изначально был Китай, только в 11 веке угощение попробовали в Корее, где оно и прижилось, а потом распространилось по миру.

Приготовить хе из щуки быстро и вкусно легко, если:

Мариновать желательно в стеклянной или пластиковой посуде, в алюминиевой при окислении образуются вредные вещества.
Мариновать рыбу можно до 12 часов.
Когда мякоть полностью пропитается, она становится белой.
Украсить хе из щуки можно, посыпав красным молотым перцем.

Хе из щуки по-корейски — классический рецепт

Настоящее хе из щуки по-корейски – очень острое блюдо, это стоит учитывать при подаче гостям. Если начнутся жалобы на перебор специй, исправить ситуацию поможет измельченный помидор. Его добавляют в готовое угощение. Предусмотренный в рецептах соевый соус также стоит немного разбавлять водой.

Ингредиенты:

филе щуки – 300 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
уксус – 5 ст. л.;
перец черный молотый – 1 ч. л.;
перец красный молотый – 1 ч. л.;
масло – 10 мл;
вода – 10 мл;
соль – по вкусу.

Приготовление

Филе порезать.
Морковь, лук измельчить.
Овощи обжарить с перцами и солью.
Смешать рыбу и овощи.
Добавить уксус.
Влить воду, отставить на 10 минут.
Перемешать, убрать на ночь в холод.

Рецепт хе из щуки с морковью

Более мягкий и нежный вкус у хе из щуки с морковью по-корейски, этот овощ можно класть и сырым, и обжаренным, некоторые хозяйки запекают в духовке. Чтобы сократить время на маринование, повара придумали упрошенный рецепт, который по вкусу не отличается от исходного. Уксус можно добавлять яблочный.

Ингредиенты:

щука – 2 кг;
чеснок – 5 головок;
лук – 3 шт.;
морковь – 6 шт.;
уксус – 2 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
перец красный молотый – 1 ст. л.;
перец черный молотый – 1 ст. л.;
масло подсолнечное – 2 ст. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
кориандр – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.

Приготовление

Рыбу порезать.
Смешать уксус с чесноком, солью и черным перцем.
Залить рыбу.
Убрать в холод на 2 часа.
Измельчить лук и морковь, смешать с красным перцем.
Добавить в смесь.
Убрать на час в холод.
В оливковом масле обжарить чеснок.
Добавить в хе из щуки перед подачей.

Рецепт хе из щуки с уксусом

Проще и удобнее использовать филе, но если есть только тушки, их нужно тщательно разделать. Внутренности убрать, хорошо промыть, вынуть хребет и кости, особенно мелкие. Для этого блюда не годится замороженная рыба, идеальный вариант – свежепойманная. Легкая кислинка характерна для хе из щуки – рецепт с уксусом.

Ингредиенты:

щука – 2 кг;
уксус – 1 ст. л.;
масло – 1 ст. л.;
лук – 3 шт.;
красный перец – 1 ч. л.;
сушеный укроп – 2 ч. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Рыбу порезать, посолить, залить уксусом.
Убрать на ночь в холод.
Обжарить лук, посыпать приправами.
Томить 2 минуты.
Слить с рыбы сок, смешать с луком.
Убрать в холод на 2 часа.

Хе из щуки с лимоном

У корейцев не предусмотрено вторых блюд, они готовят так, чтобы угощение объединяло сразу несколько. Поэтому в рецепте все составляющие хорошо сбалансированы, очень важно соблюдать пропорции. Щука хе в домашних условиях отлично приготовится с лимоном, но на маринование нужно не меньше 8 часов.

Ингредиенты:

щука – 750 г;
уксус – 4 ст. л.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
масло – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
перец черный – 2 ч. л.;
зелень – 0,5 пучка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Соком лимона залить рыбу.
Убрать в холод на полчаса.
Порезать филе.
Измельчить лук и морковь.
Выложить на рыбу лук.
Смешать с уксусом и перцем.
Убрать в холод на 8 часов.
Обжарить морковь, смешать с зеленью и чесноком.
Добавить к рыбе.
Настоять хе из щуки 3 часа в холоде.

Хе из щуки с жареным луком

Очень важно выбрать свежую рыбу, поэтому при покупке нужно обращать внимание на глаза и жабры. Глаза должны блестеть, а жабры – сохранять алый цвет. Если использовать подмороженную, то чистить нужно сразу, как оттаяла чешуя. Маринуется хе из щуки — с луком, но вкусно получается и с обжаренным овощем.

Ингредиенты:

щука – 2 кг;
чеснок – 5 головок;
лук – 3 шт.;
уксус – 2 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
соевый соус – 6 ст. л.;
черный перец – 1 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Рыбу нарезать.
Смешать уксус, чеснок, соль и перец.
Залить рыбу, убрать в холод на 2 часа.
Лук измельчить, обжарить с чесноком.
Залить смесь.
Добавить в соевый соус перец.
Добавить, перемешать.
Убрать на час в холод.

Хе из щуки с чим-чим

Если не хочется возиться с подбором специй, то приготовление хе из щуки можно упростить, воспользовавшись специями «Чим-чим». Опытные хозяйки говорят, что одного пакета хватает на полкило рыбы, а вид у блюда намного аппетитнее. Ценна тем, что не содержит консервантов, только натуральные специи.

Ингредиенты:

щука – 500 г;
морковь – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
масло – 2 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
уксус – 1 ст. л.;
приправа «Чим-чим» — 1 пакетик.

Приготовление

Рыбу порезать, лук порубить.
Смешать с солью и уксусом.
Настоять 2 часа.
Морковь нашинковать, обжарить.
Слить с рыбы жидкость.
Смешать с морковью, соевым соусом и приправой.
Убрать в холод на час.

Хе из щуки по-астрахански

Самый простой рецепт хе из щуки – по-астрахански, считается интерпретацией хе и суши. Придумали его повара известного города, блюдо стало широко известным. Оригинальную нотку придаст болгарский перец. Чтобы щуку было легче чистить, рекомендуется надеть резиновые перчатки, а сверху – хлопковые.

Ингредиенты:

щука – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
перец болгарский – 1-2 шт.;
уксус – 1 ст. л.;
перец красный молотый – 1 ч. л.;
вода – 200 мл;
соль – по вкусу.

Приготовление

Рыбу порезать, обвалять в соли.
Оставить на 1-2 часа.
Промыть в проточной воде.
Измельчить лук, смешать с рыбой.
Развести в воде уксус и перец, залить филе.
Убрать на 12 часов в холод.
Слить маринад.
Обжарить морковь и перец, остудить.
Смешать с рыбой.
Рыба хе из щуки в домашних условиях должна настояться 2 часа.

Хе из щуки с соевым соусом

Если нужна не слишком острая закуска, можно разбавить состав свежими помидорами, огурцами и сладким перцем, а столовый уксус заменить яблочным. Мягкое и вкусное хе из щуки получается с соевым соусом. Разделать рыбу будет проще, если ошпарить кипятком или подержать 10 минут в теплой воде с уксусом.

Ингредиенты:

щука – 600 г;
уксус – 50 г;
масло – 100 г;
лук – 3 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
перец красный молотый – 0,5 ч. л.;
кориандр – 1 ч. л.;
соевый соус – 3 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Рыбу порезать.
Залить уксусом, перемешать.
Оставить на 40 минут.
Слить жидкость.
Перекалить масло, залить филе.
Добавить лук, соус и специи.
Мариновать хе с соусом из щуки 30 минут.

Хе из щуки и судака

Приготовление рыбы хе из щуки будет проще, если куски подморозить, тогда они легко режутся тонкой соломкой. Резать лучше поперек волокон, иначе равномерно не промаринуется. Если щука свеже пойманная и сильно отдает тиной, блокировать запах поможет лимон. Можно разбавить филе щуки мясом судака.

Ингредиенты:

щука – 500 г;
судак – 500 г;
морковь – 4 шт.;
лук – 4 шт.;
перец красный – 1 ч. л.;
уксус – 5 ст. л.;
масло – 3-4 ст. л.

Приготовление

Рыбу порезать.
Посолить, залить уксусом, перемешать.
Убрать в холод на 6 часов.
В масле пассеровать перец.
Добавить лук и морковь, обжарить.
Залить рыбу, перемешать.
Хе из судака и щуки настоять час.

womanadvice.ru

Хе из щуки рецепт с фото

Самый вкусный рецепт приготовления Хе из щуки

Рецепты блюд из рыбы

Оксана

Рецепт классического хе из щуки по-корейски

Энергетическая ценность 100 г – 69,6 ккал.

Кухонная техника и утварь

[column_start type=55][column col=one_half]

глубокая вместительная миска;
чашка;
доска;
острый нож для разделки рыбы;

[/column][column col=one_half last=1]

ступка/мельничка;
мерная емкость;
гнет.

[/column][column_end]

Ингредиенты

Наименование	Количество
Щука (крупная)	1 рыбина
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	5-6 шт.
Чеснок	2 зубчика
Уксусная эссенция 70%	1 ст. л.
Паприка	1 ч. л.
Соль крупного помола	1 ст. л.
Черный перец горошком	8-10 шт.
Приправа к рыбе	по желанию

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления корейской закуски можно покупать абсолютно любую, как пресноводную (речную, озерную, прудовую), так и морскую или океаническую рыбу.
Размер рыбной тушки не имеет принципиального значения, но желательно выбрать крупную особь.
В хе можно добавлять любые «Приправы к рыбе» по своему вкусу.

Пошаговое приготовление традиционной рыбной закуски по-корейски

Острым ножом провести вдоль спины, разрезав до хребта.
Удалить спинной плавник.
Следом вырезать брюшные плавники.
Отрубить хвостовой плавник.
С помощью ножа снять мясо с ребер и освободить от мякоти рыбный скелет.
По желанию, оба полученных рыбных филе можно освободить от кожи, а можно оставить, как есть.

Маринуем щуку

Разделить вдоль каждое щучье филе на две части.
Нарезать спинную, более мясистую часть на брусочки, толщиной 0,5-1,0 см.
Брюшную часть распустить кусочками, толщиной 1,0-1,5 см.
Сложить порезанную кусочками щуку во вместительную миску. Добавить к рыбе 1 ст. л. соли.
Туда же влить неполную столовую ложку уксусной 70% кислоты, и тщательно перемешать.
Накрыть миску с рыбой тарелкой и отставить на 15-20 мин. на маринование.
Важно! Под воздействием уксусной кислоты кости речной рыбы основательно размягчаются, а мелкие даже растворяются, поэтому нет необходимости их удалять из щучьего филе.

Пока маринуется щука, нужно подготовить овощи.

Одну крупную луковицу распустить толстыми полукольцами и сложить в чашку.
Вручную или на специальной терке нашинковать тонкой соломкой 5-6 средних морковин и выложить к луку.
Измельчить два зубчика чеснока либо прессом, либо раздавить плоской стороной ножа, изрубить и отправить чеснок к остальным овощам.

Готовим хе

Рыбу в миске тщательно перемешать. Соединить замаринованные кусочки щуки с нарезанными овощами и перемешать вручную.
Всыпать в содержимое миски 1 ч. л. паприки.
Заправить готовящееся блюдо свежемолотым черным перцем, или 8-10 горошинами черного перца, раздробленными в ступке.
Вновь перемешать содержимое миски, уплотнить и поставить под гнет на два часа.
Спустя два часа рыбу с овощами вновь перемешать, убрать в холодильник на 7-8 часов, и только после этого хе по-корейски можно подавать к столу.

Суть технологии, как делать хе из щуки правильно, смотрите на поясняющем видео.

Видеорецепт

Игра вкуса и подача хе

Прописные истины

Готовится традиционное корейское хе только из хорошо охлажденной, но не из замороженной рыбы.
Чистят рыбную тушку очень тщательно, удаляя с внутриутробной части всю черную тонкую пленку.
Кожу с рыбной тушки для приготовления хе лучше снять, чтобы блюдо получилось нежнее.

Полезные рецепты

Попробуйте приготовить весьма интересное рыбное блюдо, почему-то отнесенное к польской кухне (хотя поляки сами такому удивлены), и испытайте рецепт рыбы по-польски с яйцом, предложив домашним новое блюдо. Будьте готовы к тому, что реакция восхищения вашим кулинарным талантом может быть достаточно бурной.
А как насчет традиционной корейской кухни? Поинтересуйтесь рецептом фунчозы с курицей и овощами для разнообразия домашних обедов. Вам точно понравится, и вы часто будете готовить восточные блюда на основе «стеклянной» лапши.

Что касается быстрых первых блюд, то в зимний период хороши всевозможные солянки:

подайте пришедшим с мороза домочадцам горячую солянку с колбасой и солеными огурцами по рецепту быстрого приготовления, и вы окажетесь самой искусной хозяйкой;
не менее вкусен рецепт приготовления солянки с колбасой и копченостями, которую тоже подают с пылу, с жару;
ну, а для домашних гурманов, предлагаю ознакомиться и подружиться с рецептом солянки с колбасой и оливками, которая может стать коронным блюдом вашего дома.

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком

Содержание

Поймали упитанную зубастую красавицу на спиннинг? Или товарищ подогнал с предыдущей рыбалки? Сейчас не важно как она оказалась у вас в холодильнике, важно другое — как вы ее приготовите. Можно пойти массовой тропинкой — котлетки, уха или стейки… А можно попробовать сделать что-то новое, к примеру очень интересное блюдо, где главная фишка — сырое мясо!

Рецепт хе из щуки с уксусом и луком в домашних условиях

Когда я впервые услышал про этот салат, это была формулировка, которая должна была максимально далеко оградить меня от него. Тогда мне сказали, что это отвратное корейское блюдо, с испорченным мясом рыбы и огромным количеством специй, которые добавляются не для того, чтобы салат был вкусным, а для того, чтобы перебить запах испорченной рыбы… Как-то все желание пропало пробовать приступать к приготовлению, и я на пару лет забыл про него.

И вот, в этом году с одним из товарищей заговорили про блюда, которые можно сделать из щуки. Котлеты надоели, сложно… Стейки — тоже самое… Уха? То же мимо… В общем, как ни крути, пришло время все же попробовать сделать хе. Я подумал, что за все ингредиенты отвечаю лично, испорченные в чашку не пройдут, поэтому должно получиться очень вкусно.

Где-то подсмотрел в интернетах, где-то поспрашивал у более опытных рыбаков-кулинаров. И вот, к концу сезона я достиг «просветления», суть которого очень проста и звучит вот так — «не мудри с ингредиентами и будет тебе счастье». В этой статье я хочу рассказать вам о том, как сделать максимально простой, без кулинарных заморочек, салат хе.

Стоит сразу отметить, что вам не нужно обладать навыками повара из ресторана. Достаточно собрать все нужные ингредиенты и четко следовать инструкции.

И еще. Рыба свежая, не жареная, как некоторые могли подумать. Поэтому, если вы боитесь всяких там паразитов (есть ли в щуке описторхоз, можно почитать вот тут), то лучше не заморачивайтесь, и готовьте пельмени. А то кушать, даже то, что приготовили сами, и думать о паразитах… Как минимум не комильфо.

Что нужно, чтобы приготовить дома вкуснейший хе из щуки?

Филе. Полкило будет достаточно.
Морковка. Одна среднего размера.
Лук. Головка. Как-то слышал, что нужно две головки на полкило, но я считаю, что достаточно будет и одной.
Соль. Полторы столовые ложки.
Перец. Вам понадобится два типа. Красный жгучий — его нужно треть чайной ложки. И черный молотый. Его понадобится столько же, сколько и красного — треть чайной ложки.
Подсолнечное масло. Какое именно — решать вам. Я беру всегда самое простое «Злато». Не реклама, а то подумаете еще чего…
Уксусная эссенция (70%). 3 столовые ложки.

Пошаговая инструкция + ФОТО

Ну а теперь приступаем к самому главному – к процессу приготовления этого блюда. Для понимания, все разбил на шаги. Если будут какие-то вопросы, можете сразу написать в комментариях внизу. Итак, приступаем.

Шаг №1. Первое, что нужно сделать – это замариновать мясо. Так как мясо будет свежим, то советую отнестись к этому процессу со всей ответственностью. Зубастую режем брусками. Некоторые предпочитают кубики, а я вот люблю брусками. Порезанную рыбу засыпаем в емкость. Туда же добавляется соль по вкусу, оба вида перцев и заливается уксус. Все тщательно перемешивается.

Пока маринованная щука в домашних условиях будет «готовиться», тут же режем лук полукольцами и морковку. Морковка режется полосками, как и рыбка. Все что нарезали — высыпаем в емкость с маринующейся щукой. Снова все перемешиваем и убираем в холодильник на ночь.

Шаг №2. На следующий день нагреваем масло на сковородке и заливаем его в то, что получилось в предыдущем шаге. Делать это нужно максимально аккуратно, так как капли могут разлетаться из-за контакта с остывшими в холодильнике ингредиентами.

Шаг №3. То, что получилось — убираем снова в холодильник. Однако теперь на более короткий промежуток времени, всего на часик или полтора.

Классический салат ХЕ готов. Осталось только подать к столу и наслаждаться его особенным вкусом.

Видео: Классический рецепт приготовления хе из филе щуки

Для тех кто хочет увидеть все своими глазами. Воочию, так сказать, понять, как приготовить хе в домашних условиях, предлагаю посмотреть вот эту видео-инструкцию.

Автор этого ролика наглядно демонстрирует каждый шаг приготовления. Плюс к тому, там есть один небольшой нюанс, а именно — очень интересный ингредиент — огурец. Я так не пробовал, но хочу попробовать. Мне кажется должно выйти очень вкусно.

А как вы готовите щучье хе в домашних условиях?

Теперь хотелось бы узнать у вас — а вы как делаете свой фирменный салат из этой рыбы? Я вот предпочитаю классическую щуку с уксусом и луком. Автор видео, которое я запилил выше — с добавлением зелени. А у вас есть какой-то особенный рецепт? Быть может маринад как-то по другому делаете? Или сроки маринования больше? Не стесняйтесь, делитесь своими рецептами хе из рыбы. Очень интересно будет попробовать ваши варианты. Кстати, если у вас есть рецепт хе из судака, можно тоже написать его. Вдруг он вкуснее?

И еще, хотелось бы уточнить по поводу морковки. Вопрос этот я очень часто видел на форумах в тырнетах, и рыбаки-кулинары его тоже обсуждали. Как же все-таки лучше всего резать то ее? Кубиками или полосками? Скажу честно, пробовал и так и сяк, и даже без морковки… Ну не увидел я какого-то особого различия. А как режете ее вы?

Хе: Самый вкусный рецепт из вашей щучки

Все что пишут в интернетах по запросу «корейское блюдо Хе» — это жалкое зрелище. Ужасная перемороженная рыба и странные специи, если вы пробуете Хе впервые, могут навсегда отбить желание готовить что-либо подобное и тем более, заказывать такое блюдо в ресторане. Но я открою вам все секреты этого невероятно вкусного изобретения корейских братьев…

1. Первое правило — выбирайте свежую рыбу. Предпочтительно Хе готовить из щуки — она мягче судака, мясо щуки более жирное и имеет своеобразный, рыбный запах (не противный)

2. Чтобы быть уверенным в свежести рыбы, достаточно обратить внимание на два нюанса. Первый — это жабры. Они должны быть алого цвета, без всяких выделений. Если жабры бледные, можете тут же скормить рыбу продавцу

3. Второй момент, на который нужно обратить внимание — это глаза. Они должны блестеть, как будто вы напоили девушку и она уже на все готова. Если глаза не блестят, впалые и сухие — скормите эту рыбу продавцу

4. Дальше все просто. Разделываем щуку и ничего не выбрасываем. Голова, хвост и хребет идут на уху, икра солится, а филе мы зафигачим в Хе

Чтобы так же красиво снять филе, не обязательно иметь специальные ножи. Достаточно просто не торопиться и понимать как устроена рыба. На этом видео, мужик все правильно делает (наверное, читает мой блог:)

5. Плюс этого блюда в том, что рыбу не нужно чистить. Отделяем от костей, снимаем шкуру и получаем два куска свежайшего мяса

6. Все, самый сложный этап пройден. Теперь можно удалить оставшиеся косточки пинцетом (жене можно не сообщать)

7. Заливаем филе соком половины лимона и даем постоять минут 15-20

8. Лимон для рыбы очень важен. Он не только удаляет вкус тины с мяса пресноводной рыбы, но и делает его более плотным. Смотрите какие кусочки

9. Теперь вся наша щука выглядит так

10. Еще один важный ингредиент — это лук. Режем пару головок полукольцами

11. Как и в шашлыке, нам нужен не сам лук, а его сок. Присыпаем полукольца солью и он сам выходит на встречу нашей рыбке

12. А если сдобрить лучок перцем и немного помять, о все пойдет куда быстрее

13. Смешиваем лук с рыбой

14. И заливаем все это дело уксусом. Можно на такую порцию добавить чайную ложку или вбухать всю бутылку. Это не важно. Рыба настолько нежная, что «сварится» при любой кислотности. Тут дело вкуса. Я залил мясо на глаз — грамм 100, кажется. При этом уксус у меня 9%

15. На сегодня все. Не пугайтесь появившейся пены — это говорит о том, что вы все делаете правильно и мясо начало мариноваться. Ставим все наше безобразие под гнет и в холодное место

16. Утром все это выглядит так. Мясо белое, а значит полностью сваренное, но нежный вкус рыбы сохраняется, мы его намерены усилить и подкрасить. Что самое интересное, пропадают мелкие косточки, которые вы вчера не вытащили

17. Баланс сладкого возьмем с морковки. Ну и немного цвета тоже

18. В раскаленное растительное масло закидываем морковь. Ждем, когда она станет мягкой, но не будет румяниться. Буквально пять минут

19. Выливаем наше ароматное масло с морковью в рыбку. Перемешиваем и облизываемся от запахов

20. Итогом всего этого колдовства, в обязательном порядке, должна стать зелень и чеснок. Несколько добрых пучков укропа и петрушки, а так же пару зубчиков чеснока, взорвут ваш мозг окончательно

21. Привет, я Хе. немного кисленькое, немного сладкое, чуть-чуть пряное и покрыто тоненьким слоем маслеца

Что произошло с икрой этой щуки, смотрите тут

Приятного аппетита:)

Мужской рецепт ХЕ из щуки (пошаговый с фото)

Не смотря на огромное количество рецептов в сети, кое-как удалось подобрать ингредиенты, пропорции и режимы приготовлении вкуснейшего и полезного во всех отношениях блюда. У этого рецепта главная особенность – неспешность приготовления. Кто привык «раз-два — и съел», здесь так не получится. Главное — не надо торопиться.

1 шаг Приготовление филе (важнейший момент!) и маринование

Щуку менее 2-х кг брать не стоит. Лучше всего взять филе начиная от 4-х килограммовой рыбы и более. Обязательно срезать филейным ножом шкуру (пригодится в ухе). При резке на кубики не мельчить, не менее 2х2 см. В момент нарезания ножом работать деликатно, почти без усилия. Так находится часть косточек, другая часть покалывает пальцы если чуть помять кубик с разных сторон. Косточки легко удалить даже пальцами, что и надо сделать не ленясь. Повозишься подольше, зато кушать потом можно приятно, не опасаясь костей во рту. Здесь в сыром виде около 1.5 кг кубиков из филе.

Уксус. Вопрос тоже интересный и архиважный. Пишут обычно: «Берем уксус и смешиваем с кубиками…» Сколько берем? Какой % эссенции? Нет ответа, думай сам. Пришлось разобраться, что для человека кушать лучше всего когда раствор около 3-4%. Продают же от 7 до 70-80% концентрации. Не обращайте внимание на всякие надписи типа: » столовый уксус, эссенция» и т.п. Смотрите только на процент! Я развел по пропорции примерно до 10%, подписал и положил в холодильник. Формула проста: делим на 10 цифру с этикетки уксусной кислоты и получаем соотношение частей кислоты и воды. В нашем случае 70:10, итог – 1 часть эссенции и 7 частей воды. Проверка маринада проста: палец в раствор и на язык, если приятно кисленько, то порядок. Заготовив заранее для маринования такой раствор, не думая заливаю им нарезку из кубиков рыбы чтобы все было закрыто раствором. Помешать как следует и убрать в холодильник на ночь или часов на 5-6. Переготовиться филе в таком растворе не сможет, просто побелеет – значит готово.

2 шаг Обработка маринованного филе

Все содержимое уложить в дуршлаг на 5 минут, затем промыть проточной водой 1 минуту, перемешивая рукой. Тем самым удаляются излишки уксуса из рыбы, останется лишь та самая кисленькая пикантность (положенные 3-4%). Положить в кастрюльку на час, затем опять слить жидкость, которую выделило филе.

3 шаг Добавляем витамины и специи

Надо почистить 1 лимон, шкурку меленько порезать и добавить к филе. Вот такой перец (он не очень злой, чем ближе к носику – тем слабее), тоже меленько режем (мне хватило половины перца чтобы не забить вкус) и тоже в кастрюлю. Хорошенько помешать. Эти два продукта дают изумительное послевкусие! С перцем осторожнее – бывают мутации, сначала попробуйте кусочек-другой чтобы понять силу.

Черный молотый перец, красный злой молотый чили также добавлять в кастрюльку из соображений на потребителей блюда (или на любителя). Вновь и вновь перемешивать. Добавить молотый кориандр (его не продает на любом рынке только самый ленивый), примерно около 1 чайной ложки без горки, перемешивать хорошо.

Мелко режем стебли петрушки (жаль выбрасывать, да и очень сочные), давим 4 крупных зубка чеснока, предварительно чуть их измельчив. Можно не переживать тем, кто не любит чеснок: в готовом блюде его не слышно, но слово из песни выкидывать нельзя! Все это в кастрюльку и тщательно перемешиваем. Также можно немного посолить и добавить пару щепоток сахара (добавит нежности). Каждый гость, если нужно, досолит затем в своей тарелке по вкусу.

4 шаг Подготовка моркови и лука (основные наполнители)

В это блюдо ушло 1.5 крупный луковицы и две морковки. Не используйте готовую корейскую морковь, это другое блюдо.

Заметил такую хитрость: половину моркови и треть лука надо сразу добавить в кастрюльку.

Другие части моркови и лука чуть обжарить (пассировать) на рафинированном (без запаха) подсолнечном масле и тоже добавить в блюдо. Получается и свежесть и готовка одного и того же в одном блюде. Очень вкусно!

5 шаг Специальная приправа + зелень петрушки

На указанное количество можно взять 2 пачки вот этой приправы. Продается во многих супермаркетах. Есть и другие. Главное, чтобы была надпись «Для хе из рыбы». Если вдруг не окажется этой специи – смело берите с надписью «Для хе из курицы», тоже подойдет. Режем ножницами зелень петрушки сколько хочется (нормально – пару горсточек) и добавляем вместе с корейской специей в кастрюльку. Очень тщательно перемешиваем и оставим на часок набрать силу. Все, основа для хе готова.

6 шаг Перед подачей на стол

Вот здесь можно дать волю своей фантазии и пристрастиям. Но я после многих вариантов решил, что огурец и томат – лучшее дополнение в блюдо. Главное правило: если добавил огурец и томат, то скушать надо за день-два. Поэтому, то, чем закончен шаг 5 называется «основа для хе». Она может быть в холодильнике и 10 дней. Берем когда надо требующуюся порцию, добавляем живую зелень и — на стол.

Приятного аппетита!

P.S. Слева – основа для хе, четыре емкости справа – готовое блюдо для гостей.

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком

Рыбное мясо очень полезно и пользуется спросом в различных ресторанах и простых заведениях города. Щука в блюде не подвергается термической обработки, а значит, сохраняет свои свойства. Корейское блюдо готовится исключительно из щуки, но можно взять любой вид рыбы. Лучше всего выбирать рыбное мясо без косточек.

Вариант приготовления Хе из щуки №1

Любителям жгучих ощущений подойдет закуска на праздник хе из щуки, рецепт в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото будет продемонстрирован чуть ниже. Благодаря одному из вариантов готовки можно будет на ужин отведать острой рыбки. Многие впервые слышат название блюда, но это не помешает приготовить вкусную и ароматную рыбку.

Что потребуется для готовки:

— маленькая ложка красного молотого перца;
— маленькая ложка кориандра;
— 1 килограмм щуки;
— луковица;
— морковка;
— головка чеснока;
— 3 большие ложки сахара;
— 3 большие ложки соли;
— 2 большие ложки уксусной эссенции;
— маленькая ложка черного молотого перца;
— растительное масло.

После того как вы подготовите все ингредиенты, нужно начинать разделывать рыбу. Щуку следует очистить от чешуи. После чего рыба разрезается вдоль пуза, и все внутренности вытягиваются. Щуку нужно хорошенько промыть под проточной водой. Теперь отрезаем плавники и голову.

Постарайтесь аккуратно снять кожицу с рыбки. Теперь необходимо отделить филе щуки от костей. После чего нужно обработанное филе рыбы нарезать крупной соломкой. Далее очистите лук и нарежьте его полукольцами. Для приготовления этого блюда желательно выбирать морковку сладкого сорта. Ее следует очистить и натереть на терке для корейской моркови.

Чеснок очищаем и пропускаем через чеснодавку. Рыбу лучше выкладывать в чистую стеклянную емкость. Сверху кусочки щуки присыпаются приправами. То есть к сухим смесям относятся соль и сахар, перец. В миску отправляется лук и морковь. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.

Затем рыба заливается уксусом. После чего следует разогреть сковороду и в раскаленное масло бросить кашицу из чеснока. Пройдет 20 секунд, сразу заливайте маслом с чесноком рыбу. Все хорошенько перемешайте еще раз и закройте крышкой. Рыба отправляется в холодильник на 2 суток. Как сделать Хе из щуки, рецепт с фото пошагово? Видео поможет справиться с этой задачей.

Вариант приготовления Хе из щуки №2

Многие хозяйки из-за постоянной работы не успевают ничего готовить. По этой причине люди стараются покупать готовую еду в супермаркетах, а иногда и ужинают в ресторанах. Но можно приготовить вкусную пищу в домашних условиях. Такую закуску с достоинством оценит вся семья.

Необходимо взять чистое рыбное мясо и нарезать длиной соломкой. Кусочки следует выложить в эмалированную емкость. Рыбу нужно полить большой ложкой уксусной эссенции и накрыть крышкой. В таком виде щука должна постоять полчаса. Теперь очистите три средние морковки и натрите на специальной терке по-корейски.

Луковицу также необходимо нарезать соломкой. Выложите нарезанные овощи на рыбку и сверху посыпьте красным молотым перцем. Разогрейте растительное масло и влейте к ингредиентам. Закуску тщательно перемешайте. Блюдо отправляется в холодильник. Через несколько часов рыбу можно будет пробовать.

Вариант приготовления Хе из щуки №3

Хе из щуки рецепт с фото пошагово без моркови готовиться очень легко. Это блюдо подается к праздничному столу или применяются для повседневного приема.

Что потребуется для готовки:

— 500-600 грамм щуки;
— пара луковиц;
— щепотка перца черного молотого;
— щепотка перца красного молотого;
— большая ложка уксуса;
— 1,5 большие ложки соли.

Хе готовят из свежей рыбы. Желательно для готовки брать щуку. Рыбу следует почистить и разрезать животик. Изнутри необходимо достать внутренности. Щуку хорошенько промойте. Шкурку можно снять. Рыбу необходимо нарезать на небольшие кусочки.

Луковицу лучше порезать полукольцами. Щуку следует выложить в миску, посолить, поперчить и залить уксусной эссенцией. Перец добавляется по вкусу, так как кто-то любит сильно перченое блюдо, а кто-то слабую закуску.

Перемешивать все содержимое нужно в течение 10 минут. Сверху необходимо добавить лук и продолжать мариновать около часа. За это время закуску нужно перемешать еще несколько раз. Хе из щуки, рецепт с фото пошагово без морковки готово.

Вариант приготовления блюда №4

Хе можно готовить из любой рыбы, но желательно выбирать филе, где косточек практически нет. Хе является национальным блюдом корейцев. Такие салаты по-корейски получаются вкусными и ароматными.

Что потребуется для готовки:

— килограмм щуки;
— пара луковиц;
— 3 средние моркови;
— соль;
— черный молотый перец;
— красный молотый перец;
— 2 большие ложки уксусной эссенции;
— 110 мл растительного масла.

Свежую рыбу необходимо первым делом разделать. Ее нужно очистить, отрезать хвостик и голову, убрать плавники. То есть в итоге перед вами должно лежать чистое филе. С рыбного мяса следует снять кожицу и промыть его. Филе необходимо нарезать кусочками. Размер выбирается самостоятельно. Луковицу нужно очистить, порезать тоненькими кольцами, полукольцами. По желанию этот ингредиент можно измельчить кубиками. Лук кладется к свежей рыбе.

Теперь нужно добавить соль и перец. Все содержимое тщательно перемешать. Затем вливается уксусная эссенция и все еще раз размешивается. От таких действий рыба моментально посветлеет. Морковь необходимо очистить и натереть на специальной терке. Растопите сковороду и обжарьте морковь на сильном огне. Затем ее нужно добавить к рыбе и перемешать. После чего закуска отправляется в холодильник. Через два часа блюдо можно подавать к столу. Вот и готово Хе из щуки. Рецепт с фото пошагово оказался простым.

Вариант приготовления блюда №5

Хи из щуки — это очень вкусная и острая закуска. Этот вид рыбы считается деликатесным. Блюдо получается сочным. Этот рецепт очень простой, с ним может справиться даже неопытная хозяйка.

Что потребуется для готовки:

— большая рыба;
— 2,5 больших ложек уксуса;
— пара морковок;
— 4 зубчика чеснока;
— 2 лавровых листьев;
— щепотка красного молотого перца;
— щепотка черного молотого перца;
— 6 перцев горошком;
— петрушка;
— луковица;
— растительное масло;
— соль.

Для создания кулинарного шедевра потребуется чистое рыбное мясо без кожи. Можно использовать замороженную рыбку, но вкус от свежего мяса будет значительно отличаться. Щуку нужно очистить и разделать. На пузе сделайте надрез и избавьтесь от всех внутренностей. Отделите филе от косточек и промойте. Теперь рыбу нужно нарезать небольшими кусочками. Сложите мясо в литровый баллон. Утрамбовывать кусочки не нужно. На один литр банки чистого мяса идет 2,5 большие ложки уксуса.

Затем вся рыбка перекладывается в эмалированную емкость. Кусочки мяса нужно полить уксусом. Туда же добавляется лаврушка, горошек. Все ингредиенты перемешиваются и накрываются крышкой. Рыба должна постоять на столе пару часов. Морковку необходимо почистить и натереть на крупной терке. Затем ее следует отправить к рыбе и перемешать. После чего закуску советуют посолить по вкусу.

Далее очистите чеснок и измельчите его. На сковороде нужно обжарить лук полукольцами и выложить вместе с маслом к остальным ингредиентам. В конце посыпаем красным и черным молотым перцем, измельченной зеленью. Еще раз все нужно перемешать и накрыть крышкой. Закуску ставьте на несколько часов в холодильник. Теперь вы знаете, как сделать Хе из щуки, пошаговый рецепт с фото.

Каждая хозяйка постоянно старается удивлять свою семью необычными шедеврами. Ведь ей нужно угодить и взрослым и детям. Но не все любят сильно острую пищу, а в рецепте Хе используются различные приправы и специи. Это блюдо напоминает обычный корейский салат, который отлично подойдет в качестве закуски. Во время приготовления можно добавлять и убирать различные ингредиенты. Готовьте и удивляйте всех своими кулинарными шедеврами.

Хе из щуки по-корейски (рецепт с фото)

Вы хотите побаловать родных каким-то изысканным блюдом, которое не употребляется в каждодневном меню, однако времени и сил на приготовление совсем не много – не беда, хе из щуки по-корейски поможет вам с решением данного вопроса. Уверенна, что многие из вас удивятся даже самому названию этого блюда, а вот как его приготовить знают точно единицы.

Хе по-корейски из щуки – что это?

Хе из щуки по-корейски, рецепт которого я вам хочу предложить – это традиционное корейское блюдо, отличающееся своей универсальностью. Ведь в кухне людей данной национальности нет вторых блюд, а хе – это и первое, и второе, и салат. Данное блюдо является очень популярным и распространённым в корейских ресторанах. И суть данного кулинарного произведения в том, что рыба замариновывается в острой смеси из приправ и не проходит термической обработки. Так как хе по-корейски из щуки – очень острое яство, поэтому противопоказано людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и диабетикам. Поэтому увлекаться хе не стоит, но приготовить в качестве деликатеса в воскресный выходной день, думаю, можно.

Хе из щуки рецепт по-корейски – готовим пошагово

Итак, для начала, щука по-корейски – это удивительно уже само по себе, ведь для приготовления рыбного хе используются совершенно другие разновидности рыбы: тунец или минтай. Однако, я экспериментатор по жизни, поэтому попробовала приготовить хе из нашей традиционной рыбы. И знаете, получилось изумительно вкусно, не хуже, чем у корейцев!

Давайте приготовим хе из щуки рецепт по-корейски + немного русской изюминки!

Хе из щуки по-корейски – компоненты:

Щука – 0,5 кг;
Морковь – 5 шт.;
Лук – 5 шт.;
Чеснок зубчиками – 10 шт.;
Сахарный песок – 5 ст. ложки;
Соевый соус – 5 ст. ложек;
Яблочный или обычный уксус – 2 ст. ложки;
Соль йодированная или обычная – 1 ст. ложка;
Перец молотый красный – 1 ст. ложка;
Перец молотый чёрный – 1 ст. ложка;
Кориандр — 1 ст. ложка;
Растительное или оливковое масло – 10 ст. ложек.

Хе из щуки по-корейски – приготовление

Итак, для приготовления этого пекущего деликатеса, берём замороженную щуку, размораживаем её, отделяем мясо от костей и режем тоненькой соломкой. Смотрите, чтобы соломка была тонкой, но не на столько, чтобы рвалась на кусочки. Далее чистик и режем лук полукольцами, желательно тоже тоненькими. Морковь режем соломкой или трём на крупную тёрку для корейской моркови. Чеснок очищаем и мелко крошим, можно также подавить его в чеснодавке.

Берём глубокую емкость и помещаем туда наши ингредиенты: щуку, лук, морковь и чеснок. Тщательно перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы отдохнули. Далее добавляем перец красный, чёрный, кориандр, соль, сахар и уксус. Всё перемешиваем и оставляем.

Ставим сковороду на огонь и добавляем туда растительное или оливковое масло. Когда оно сильно разогреется, выливаем его в ёмкость с продуктами. Ещё раз перемешиваем и оставляем мариноваться. Займёт этот процесс где-то 2-3 часа, поэтому запаситесь терпением и ждите. По истечению нужного времени выложите хе на красивое блюдо, притрусите свежей зеленью и подавайте к столу. Дую виня я — или приятного аппетита вам!

Как приготовить из щуки хе по классическому, корейскому и инновационному рецептам

В наше время инновационных технологий, когда все люди куда-то спешат, бегут и торопятся, готовить нужно так же быстро. Дом, работа, семья – всё нужно успевать делать современной женщине. Я девушка старой закалки. В моём понимании, главной задачей женщины является сохранить семейный очаг, накормить семью и побаловать домочадцев чем-то вкусненьким. А тут, приходит мой благоверный с работы, и ошарашивает меня следующей просьбой: «Приготовь-ка мне, любимая, из щуки хе!». Я конечно глаза выпучила от удивления – что тебе приготовить? Борщ? – знаю, суп знаю, харчо знаю, котлеты, пельмени, вареники, всевозможные салаты, десерты всякие. А тут – хе какое то! Ну, я же хозяйка, личность, в конце концов, а таких фокусов и не умею готовить.

Но меня не так-то просто озадачить, что же я лицом в грязь, что ли? Вооружилась ноутбуком, помолилась молитву – Google мне в помощь, и давай искать рецепты хе из щуки в интернете. Удивилась неимоверно – рецептов данного блюда совсем немного, да и описано как-то заумно и непонятно. Но я настойчивая и упёртая – ослик, как говорит моя мамуля. Долго мучилась, экспериментировала, меняя компоненты и добавляя свою личную изюминку. Однако, муж остался моими экспериментами доволен. Говорит, что столько вкуснятины давно не ел! Вот я и решила помочь таким же домохозяйкам, как сама рассказать, как приготовить хе из щуки несколькими способами. Объясню я всё понятно, человеческим языком, чтобы каждая, решившая приготовить это блюдо смогла бы быстро и чётко знать, что и в какой последовательности делать.

Хе из рыбы – что это?

Для начала немного объясню, что такое хе – это распространённое корейское блюдо, которое готовится из мяса или рыбы. Это, скорее всего, салат, который получается очень острым и пикантным, благодаря добавлению большого количества разных острых приправ и уксуса. К тому же, хе не подвергается термической обработке, поэтому получается в натуральном виде. Готовится настоящее хе по-корейски из щуки, судака или трески. Конечно в нашей полосе, щука – это просто идеальный вариант для готовки, и по стоимости, и по качеству мяса, поэтому выбираем его. Ароматное и сочное щучье мясо поразит вас на повал. Однако если кто-то из родных или близких страдает заболеваниями кишечно-желудочного тракта, то двадцать раз подумайте перед тем, как угощать их этим лакомством.

Хе из щуки – рецепт классического приготовления

Давайте сначала научимся готовить хе из щуки – рецепт классический, типичный. Он довольно просто и легко делается, однако поражает потрясающим вкусом, ароматом и внешним видом в результате ваших усилий. Данный рецепт хе из щуки можно одинаково хорошо приготовить в домашних условиях, с помощью кухонных принадлежностей и удобств, и на природе в лесу или на даче, под чистым небом, со свежим воздухом и водой из реки. Итак, для приготовления рыбного хе из щуки, рецепт которого мы рассматриваем, нам понадобятся следующие компоненты:

Рыба щука – 1,5-2 кг;
Морковь – 300 грамм;
Лук – 300 грамм;
Уксус – 1 ст. ложка;
Чеснок – 3 зубчика;
Подсолнечное или оливковое масло – 1 ст. ложка;
Красный перец – 0,5 ст. ложки;
Кориандр молотый – 0,5 ч. Ложки;
Укроп свежий;
Соль.

Далее рассмотрим, как сделать хе из щуки по классическому рецепту. Для этого приготовим базовый продукт данного блюда – нашу рыбку. Соответственно, почистим её от чешуи, помоем, отрежем хвост и голову. Выпотрошим её с помощью острого ножа и отделим мясо от косточек. Нарезаем очищенное мясо на маленькие полоски, приблизительно по 1 см. Чем тоньше порезано мясо щуки, тем вкуснее и насыщеннее будет наше хе в итоге. Оставляем порезанную рыбу на некоторое время.

Очищаем чеснок от кожуры и режем на маленькие кусочки. Я использовала для этой цели чеснодавку. Если такого инструмента у вас нет, то потрите чеснок на мелкую тёрку. Высыпьте чеснок в предварительно подготовленную глубокую пиалу и долейте к нему уксус. Тщательно перемешайте данные ингредиенты и добавьте к ним нашу щуку, мелко порезанную. Опять всё перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем пиалу с содержимым в холодильник, приблизительно на час-второй. Пока рыба маринуется в приготовленном чесночном соусе, займёмся дальнейшим приготовлением хе из щуки по этому рецепту.

Для этого возьмем морковь, очистим её, помоем и нарежем тонкой соломкой. Можно также натереть её на тёрке для изготовления моркови по-корейски. Вытягиваем пиалу с рыбой из холодильника, и высыпаем морковную соломку. Солим всё, тщательно перемешиваем и добавляем следующие компоненты – красный молотый перец, кориандр. Опять всё перемешиваем и отправляем содержимое пиалы, собственно с самой посудиной, в холодильник ещё на 1-2 часа.

Движемся далее, и по классическому рецепту рыбы хе из щуки совершаем следующий шаг – очищаем лук и режем его тонкими полукольцами. Ставим на огонь сковороду, разогреваем её, доливаем немного подсолнечного или оливкового масла и отправляем туда наш лук. Обжариваем его немного до получения золотистого цвета и снимаем с огня.

Берём зелёный свежий укроп, моем его, и нарезаем мелко на разделочной доске. Высыпаем его в сковороду с луком. Даём немного остыть и высыпаем содержимое сковороды в пиалу. Тщательно перемешиваем получившуюся массу и опять отправляем в холодильник. Там пиала с содержимым стоит последний часок – и, наконец, наше экстравагантное блюдо щука маринованная – хе готова к употреблению в пищу. Можете выложить его на большое красивое блюдо и подавать к столу, а можете оставить как есть в пиале, украсить зеленью и тоже угощать гостей. Делайте так, как вам больше нравится – по собственным дизайнерским вкусам и предпочтению.

Хе из щуки по-корейски с морковью

А сейчас я вам расскажу, как делать хе из щуки по модному, современному рецепту. Он появился совсем недавно, но уже имеет массу поклонников. Хе из щуки по-корейски с морковью – самый любимый салат современной корейской молодёжи, а с недавних пор и нашей русской элиты.

Итак, готовим хе из щуки с морковью, и для этой цели нам понадобятся следующие продукты:

Щука – 1-2 кг;
Морковь – 4 шт.;
Лук – 1 шт.;
Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
Чёрный перец – 1 ч. л.;
Красный перец молотый – 1 ч. л.;
Уксус обычный или яблочный – 2 ст. ложки;
Соль.

Рецепт приготовления хе из щуки по-корейски с морковью довольно прост и универсален. Для этого берём очищенную, предварительно подготовленную рыбу, вырезаем мясо, отбираем кости и режем тоненькими полосками. Берём глубокую посудину, можно пластмассовый судок и выкладываем в него порезанную рыбу. Заливаем её уксусом, перемешиваем тщательно и скрупулёзно и оставляем немного отдохнуть.

Тем временем берём морковь, очищаем и трём на крупную тёрку или режем тоненькой соломкой. Так же поступаем и с луком: очищаем и режем. Мне больше нравится резать полукольцами, но можно крошить и кубиками, кольцами или соломкой – решать вам. Отправляем морковь и лук к уже промариновавшейся рыбке, добавляем красный и чёрный молотый перец, и перемешиваем. Далее берём сковороду, ставим её на огонь и льём туда подсолнечное или оливковое масло. Разогреваем его до высокой температуры и выливаем в ёмкость с рыбой, луком и морковью. Опять тщательно перемешиваем все компоненты и, как по мановению волшебной палочки, щука хе в домашних условиях по-корейски с морковью готова к употреблению. Выглядит она как в лучших корейских ресторанах! А на вкус наша рыба хе из щуки, рецепт которой мы рассматривали – ещё привлекательнее, сочнее и питательнее, чем ресторанный аналог!

Хе из щуки – инновационный рецепт

А сейчас я научу вас делать рыбу хе из щуки по рецепту, которого нет ни в одном модном журнале или блоге. Вроде и всё делается, как по классическому рецепту, однако есть масса нюансов, благодаря которым это блюдо уже по праву переходит в ранг кулинарных шедевров современности. Итак, для приготовления инновационного хе из щуки нам понадобятся следующие компоненты:

Рыба щука – 1-2 кг;
Уксус – 2 ст. ложки;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
Огурец свежий – 1 шт.;
Шампиньоны – 0,5 кг;
Соль, перец красный, чёрный, кориандр, сахар.

Итак, берём щуку, чистим её, промываем под водой, отрезаем филе и крошим его тонкими полосками по 1см. Складываем порезанную рыбу в приготовленную ёмкость и отставляем на время.

Очищаем чеснок, давим его на чеснодавке или трём на мелкой тёрке и отправляем его к рыбе. Туда же вливаем уксус. Всю массу солим и тщательно и аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Ставим ёмкость с продуктами в холодильник на 1-2 часа.

Далее чистим и трём морковь на крупной тёрке, можно нарезать её соломкой. Далее высыпаем морковь в ёмкость с нашей рыбкой, сыпем красный и чёрный перцы, молотый кориандр и опять тщательно перетасовываем. Отправляем опять в холод на 2 часа.

Тем временем, пока щука маринуется, чистим лук и режем его тонкими полукольцами, можно кольцами. Чистим и моем шампиньоны, режем их кружочками. Ставим на огонь сковороду, наливаем подсолнечного масла и высыпаем в неё шампиньоны. Жарим на медленном огне 15-20 минут. Когда грибы практически готовы, добавляем к ним лук и жарим дальше. Как только лук станет золотистого цвета, снимаем сковороду с огня и оставляем немного охладиться.

Достаём промаринованное филе нашей щуки из холодильника и добавляем к нему лук с шампиньонами. Режем свежий огурец соломкой и отправляем его туда, куда уже пошли все вышеперечисленные компоненты – к рыбке. Перемешиваем всё тщательно и аккуратно и ставим в холодильник. Там блюдо должно постоять хотя бы несколько часов. Но, по своему опыту скажу, что долго оно там не задерживается – максимум до прихода домочадцев с работы и со школы. Подавать хе нужно на большом красивом блюде. Украшать веточками свежей петрушки или укропа. Лимончик можно порезать дольками и декорировать им наше хе. В принципе, к данному блюду больше ничего и не надо, но наша русская душа требует чего-то такого, чего нет у корейцев. Поймите меня правильно, но мой муж говорит, что употреблять хе из щуки без 100 граммов водочки – выброшенные деньги на ветер! С ним всегда соглашается и друг детства сосед Вениамин, который и подбил моего мужа на эксперименты с приготовлением хе. Одним словом, войну за право называться кулинаром всех времён и народов я выиграла! Теперь мне совершенно ничего не страшно.

Как видите, рецепты хе из щуки настолько разнообразны и многогранны, что придутся по вкусу даже заядлым гурманам. Однако все они очень просты для приготовления и под силу даже начинающему повару. Так что, все домохозяйки, милые женщины, дерзайте! Удивляйте свои вторые половинки своими умениями, балуйте их изысканными и эффектными яствами даже в наше, такое непростое время. Надеюсь, мои советы помогут вам с этим! Приятного вам аппетита! Живите здорово и весело!

Хе из щуки

Что такое Хе? Хе – это салаты по – корейски, приготовленные из сырого мяса или рыбы с добавлением лука и овощей.

Рыбное Хе можно сделать из любой рыбы, в филе которой мало косточек: горбуши, судака, окуня, сома, карпа, скумбрии, сельди, кефали. Сегодняшний фото рецепт от Юлии Омельченко будет о том, как приготовить Хе из щуки.

Хе из щуки рецепт с фото

В моей семье очень уважают корейскую кухню, а этот рецепт рыбы – особенно.

Ингредиенты:

1 кг филе щуки;
2 крупной головки репчатого лука;
3 шт. средних моркови;
Соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу;
2 столовых ложки 70% уксуса;
100 мл растительного масла.

Процесс приготовления:

Свежую щуку нужно для начала разделать. Отрезать хвост и голову, срезать филе с хребта.

С филе щуки снять кожу, промыть. Щучье филе нарезаем кубиками среднего размера примерно 1 см на 1 см.

Репчатый лук очистить, порезать тонкими кольцами, полукольцами. Мне нравится лук в Хе кубиком. Лук добавляем к свежей рыбе.

Осталось добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Влить уксус и все перемешать. От добавления уксуса белок начнет сворачиваться и рыба немного посветлеет. Не пугайтесь, это нормальный процесс.

Морковь для рыбы Хе нужно очистить, натереть на тёрке для корейской моркови. На сковороде раскалить масло, обжарить немного морковь на сильном огне (одной минуты будет достаточно).

Морковь добавить к Хе из щуки, всё хорошо перемешать. Убрать мариноваться в холодильник. Через два часа хе из рыбы готово!

Хранится корейский салат в холодильнике до двух недель, но чаще всего больше двух дней не задерживается.

За рецепт и пошаговые фото приготовления салата Хе из щуки и моркови благодарим Юлию Омельченко.

Некоторые хозяйки практикуют готовить Хе из предварительно замороженного рыбного филе, считая, что паразиты при заморозке погибают, и замороженное сырье удобно резать на одинаковые кусочки.

Наш кулинар Сергей корейский салат готовит с поджигом, заливая горку красного перца кипящим маслом.

Если салат Хе получается очень острым, его остроту можно разбавить овощами: свежими огурцами или томатами.

Дорогие друзья, если у вас свой фирменный рецепт Хе из щуки или любой другой рыбы, предлагаем обсудить это в комментариях ниже.

А пока советуем попробовать другой вкусный рыбный салат по-корейски:

САЛАТ ХЕ ИЗ КАРПА —>>

Хе из щуки по корейски с морковью маслом и луком

Большое количество блюд из корейской кухни уже давно вошли и на наши столы и стали практически повседневными. Это касается не только острых приправ или салатов и солений, без которых уже не можно представить любое застолье. Теперь это касается и рыбных и мясных блюд. Таких как хе из щуки, судака или другой рыбы.

Хе из щуки

Если говорить о таком блюде как хе – мясо или рыба, маринованное в острых приправах и в уксусе, при этом сама основа блюда не проходит никакой термообработке. Зачастую повара для приготовления рыбного хе, используют хищников, к примеру, судак. Но в домашней кухне можно также использовать такого хищника как щука. Как приготовить хе из щуки, чтобы родные и друзья не остались равнодушны к сочной мякоти рыбки и ароматным приправам. Главное уловить некоторые маленькие хитрости в приготовлении блюда.

Ингредиенты необходимые для приготовления хе:

Собственно сама щука – 1 кг.;
Луковица крупная – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Уксус – 2 ст.л.;
Растительное масло – 100 гр.;
Соль; 0,5 ст лож
Перец красный; 1/3 чайной л
Кориандр;
Рыбные приправы (по вкусу).

Процесс подготовки филе

Приготовление хе довольно простой процесс, не требующий кулинарных навыков и специального оборудования. А для того чтобы щука была не только вкусна, но и безопасна, следует соблюдать некоторые правила.

Для начала рыбу нужно будет разделать, а точнее отделить филе, это самый сложный процесс в приготовлении хе.
Сначала рыбину вымоем под водой.
Удаляем голову, хвост и плавники, также вспариваем брюшко и вычищаем его от внутренностей.
Под проточной водой вновь промываем хорошенько рыбу и внутреннюю часть.
Оставляем ее и даем ей просохнуть.
После чего, обязательно острым ножом нужно сделать по всей длине глубокий надрез со стороны спинки.
Ножом поддеть кожу и стянуть ее с обеих сторон щуки.
После чего достать хребет и ребра, обрезая ножом филе.

Кстати из головы и хребта можно сварить неплохую уху. Готовое филе нужно снова промыть и промокнуть салфеткой или бумажными полотенцами.

Готовим хе

Теперь режем филе на кусочки, приблизительно 1 см в ширину, так чтобы вышла соломка из филе.
Кладем в миску соломку и солим (не следует жалеть соли, обильно нужно просолить),
добавляем уксус 1 столовую ложку и нарезанный чеснок. Чеснок должен быть резанный, а не пущенный под пресс, это важно.
Получившуюся массу нужно хорошенько перемешать и поставить мариноваться в холодильник на полтора часа, если рыба размораживалась, то можно оставить мариноваться на более долгий срок, даже на сутки.

Пока филе маринуется, готовим морковку, натирая ее на терке, и добавляем к соломке из филе, также сыпем туда красного перца, кориандр, можно добавить рыбной приправы (по вкусу) и 1 ст. ложку уксуса. Опять перемешиваем и оставляем на полтора часа.

Спустя время можно посмотреть на готовность рыбы. Проверить весьма легко, если мясо стало белое, это признак того что рыба промаринована достаточно для дальнейшего употребления. Теперь достаем ее из холодильника и переходим к финишной прямой. Режем лук полукольцами. Разогреваем сковороду и добавляем масло, с появлением легкого дымка нужно добавить нарезанный лук, прожарить до появления золотистого цвета. Занимает это до 2 минут. Постоянно перемешиваем. После обжарки, снимаем с огня сковороду и поливаем рыбу. Опять все перемешиваем в тарелке, накрываем ее крышкой и оставляем на час, но уже не в холодильнике, а на кухне. Только теперь хе из щуки готово и можно подавать к столу.

Данная процедура приготовления позволяет промариноваться щуке, что делает ее безопасной для употребления. Вкус филе будет восхитительным, особенно тем людям, которые любят рыбу и остроту.

Хе из щуки в домашних условиях – 4 самых вкусных рецепта приготовления

Здравствуйте, уважаемые друзья и гости! В нашей семье часто готовят корейское хе, причем я люблю использовать рецепт моего отца. Он часто делает его из щуки – блюдо получается мягче, чем из судака, так как мясо более жирное. А еще оно имеет своеобразный, но не противный запах, поэтому работать с продуктом очень легко. Готовится хе из щуки быстро, просто и способно украсить любой, даже праздничный стол.

Для приготовления нужна только свежая рыба – из замороженной закуска получается не такой вкусной. Разделывая тушку, мой отец ничего не выбрасывает – голова и хребет идут на уху, а икра на оладьи. А из филе, как я уже сказала выше, получается маринованная пряная закуска.

Еще один плюс заключается в том, что щуку не нужно чистить или возиться с мелкими костями. Нужно просто снять шкуру, отделить мясо от хребта, и в результате получится два куска отличного филе. Крупные кости удаляете, а мелкие размягчатся под воздействием маринада.

Чтобы избавиться от запаха тины и сделать кусочки более мягкими, полейте их лимонным соком. На одну тушку достаточно сока, выжатого из половины лимона. Для маринования нужно от 1 до 6 часов, но чем дольше блюдо пропитывается, тем вкуснее становится. Рецепт можно выбрать любой – с 70% уксусом или без уксуса, с майонезом и другими добавками. А еще я недавно посмотрела видео своего любимого повара Ильи Лазерсона. Он готовил маринованную закуску из семги, и я обязательно сделаю его на Новый год!

Самый вкусный рецепт хе из щуки в домашних условиях с уксусом и луком

Мой папа считает, что это самый правильный рецепт блюда. Закуска скорее напоминает салат с морковью и луком. Делается он не по-корейски, а по-астрахански, и не включает ничего лишнего – только рыбу и овощи. Калорийность на 100 грамм составляет 108,8 ккал, поэтому фигуре точно не навредит. При условии, что вы не будете слишком сильно увлекаться, а это, поверьте мне, сложно.

Что понадобится:

400 г филе щуки;
2 моркови;
1 луковица;
2 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
3 ст.л. уксус 70%;
100 мл воды;
масло растительное;
паприка, красный перец, кориандр — по вкусу.

Как замариновать:

1. Филе с кожицей нарежьте небольшими кусочками, лук нашинкуйте полукольцами. Выложите продукты в отдельную емкость или контейнер. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.

2. Разведите 2 ложки уксуса водой, равномерно залейте рыбу и еще раз перемешайте. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на несколько часов.

3. Морковь натрите на специальной терке, выложите к рыбе и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, 2 чайных ложки соли. Тщательно вымешайте до полного растворения кристалликов.

4. Добавьте приправы и хорошо перемешайте. Влейте еще столовую ложку уксуса, снова смешайте и можно подавать на стол.

Мы кушаем эту закуску с отварным картофелем, рисом или со свежим домашним хлебом.

Хе из щуки — классический рецепт по-корейски с морковью

Это самый близкий к оригинальному способ приготовления закуски, причем вместо сырой моркови можно добавить корейскую. Ее можно купить, но лучше приготовить своими руками. Делается она быстро, а специальные терки и приправа продаются в магазинах, хотя можно «собрать» ее самостоятельно. Для приготовления добавки нужно приготовить морковь так, как указано на упаковке, после чего залить кипящим маслом.

Ингредиенты для блюда:

2 кг щуки;
2 ст.л. уксусной эссенции 70%;
2 большие луковицы;
1/2 крупной моркови;
7 зубчиков чеснока;
2 ст.л. соли;
0,5 ст.л. черного перца;
0,5 ст.л. красного перца;
растительное масло.

Как приготовить:

1. Очистите рыбу, удалите плавники, хвосты, внутренности, и, не снимая кожу, разделайте тушки на филе. Тщательно промойте и нарежьте кусочками шириной 2-3 см.

2. Переложите рыбу в емкость, равномерно полейте уксусом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 3 часа.

3. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, лук — полукольцами, морковь натрите на мелкой терке.

4. Смешайте соль с перцем и выложите смесь в рыбу. Добавьте овощи и все тщательно вымешайте.

Переложите блюдо в стеклянную банку слоями, причем на каждый следует налить немного подсолнечного масла. Хорошо закройте и уберите в холодильник на 10 часов. В таком виде можно готовить закуску даже на зиму, так как хранится она просто отлично!

Как приготовить вкусное хе из щуки без моркови с уксусом?

Я уже говорила о том, что такая закуска имеет множество вариантов приготовления. Если вы не любите морковь, можно сделать и без нее. В этом случае блюдо будет напоминать рыбу пряного посола. Разница только в том, что она будет вкуснее, а вы приготовите ее своими руками.

Продукты для блюда:

1,6 кг филе щуки;
4,5 ст.л. уксуса 70%
4 луковицы;
3 ч.л. соли;
1 ч.л. смеси перцев;
1 ч.л. кориандра;
250 г растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. При необходимости подготовьте рыбу – почистите и разделайте на филе. Нарежьте порционными кусочками, попутно выбирая крупные кости.

2. Залейте продукт уксусом и тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 3 часа, причем желательно перемешивать смесь время от времени.

3. Всыпьте перец, кориандр и соль, тщательно вымешайте. Лук нарежьте полукольцами, добавьте в рыбу, смешайте.

Масло раскалите на сковороде и залейте им рыбно-овощную смесь, еще раз перемешайте. Оставьте блюдо на полчаса и подавайте на стол.

Простой и вкусный рецепт хе из щуки с огурцом и соевым соусом

Сочетание маринованной рыбы и огурца может показаться странным, но на самом деле оно просто идеально. Доказательство – это видео-рецепт и хе, которое вы приготовите с его помощью. Огурец слегка смягчает остроту и придает приятный свежий привкус и аромат. Кстати, этот овощ корейцы любят не меньше, чем морковь, поэтому вы смело можете добавлять его в корейские блюда.

Хе, описанное в сегодняшнем выпуске, получается не только вкусным, но и красивым. Его можно подавать в качестве закуски или даже оригинального гарнира к овощам и мясу. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь ими в соцсетях. Напишите в комментариях о результатах своих кулинарных изысков, приятного вам аппетита и до скорого свидания!

С уважением, Ольга Сологуб

Хе из щуки по простому пошаговому рецепту с фото

Блюда с рыбой

Редактор

Как приготовить хе из щуки: очень вкусный рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить хе из щуки по простому рецепту. Для этого вам понадобится рыба, морковь, лук репчатый, болгарский сладкий перец, острый перец, чеснок, специи, а также огурец и помидор по желанию. Процесс приготовления можно условно разделить на несколько этапов: подготовка и маринование рыбы, обжаривание овощей, смешивание и настаивание готового блюда. Рыба получается очень сочной, вкусной и ароматной.

Кухонная техника и утварь: пиала, глубокая миска, разделочная доска, острый нож, сковорода, чесночница, лопатка, чайная ложка, мерный стакан, холодильник, плита.

Ингредиенты

Щука	2 шт.
Уксус 70%	30 мл
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Чеснок	2 зубчика
Болгарский сладкий перец	1 шт.
Острый перец	1 шт.
Кориандр	1 ч. л.
Черный молотый перец	по вкусу
Помидор (по желанию)	1 шт.
Огурец (по желанию)	1 шт.
Соль	по вкусу
Растительное масло	100-150 г
Зелень (для сервировки)	по вкусу

Пошаговое приготовление

Рыбу очищаем от чешуи. Избавляемся от головы и внутренностей. Тщательно промываем и обсушиваем. Далее срезаем с хребта филе и вытаскиваем оставшиеся косточки.
Получившееся филе нарезаем тонкими кусочками примерно по 1 см толщиной. Если в процессе нарезки попадаются оставшиеся кости, их обязательно нужно вынуть. Нарезанную рыбу перекладываем в глубокую миску.
Солим по вкусу и выливаем в миску уксусную кислоту (уксус 70%). Тщательно перемешиваем.
Накрываем плоской тарелкой и отправляем в холодильник на 2 часа мариноваться.
Очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами.
Чистим острый перец от черенка и семян. Нарезаем тонкой соломкой. Сладкий болгарский перец также очищаем от черенка и семян и нарезаем соломкой.
Очищаем морковь и натираем на терке для морковки по-корейски.
Ставим сковороду на огонь. Добавляем немного растительного масла.
На разогретую сковороду выкладываем часть нарезанного лука и морковь. Тушим на слабом огне до готовности. Зажаривать не нужно.
Через 2 часа достаем рыбу, добавляем в нее оставшийся нарезанный лук, перемешиваем и еще на 1 час ставим в холодильник
После этого рыбу чуть придавливаем и сливаем лишнюю жидкость.
Добавляем к рыбе кориандр, черный молотый перец. Туда же выкладываем обжаренный лук и морковь.
Снова ставим сковороду на огонь и доводим до кипения 100-150 г растительного масла. Кипящее масло выливаем в миску с рыбой и овощами. Тщательно перемешиваем.
Далее добавляем сладкий болгарский и острый перец. Также по желанию можно добавлять мелко нарезанные огурцы и помидоры. Засыпаем все зеленью и заливаем соевым соусом. Еще раз перемешиваем.
Выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Снова перемешиваем.
Далее отправляем готовое блюдо еще на 30 минут в холодильник настояться.
Выкладываем в небольшую пиалу, украшаем мелко нарубленной зеленью и подаем на стол.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления хе из щуки по простому рецепту. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать щуку, мариновать ее, готовить зажарку и заправлять готовое блюдо. А также предлагает классический вариант сервировки.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить хе из щуки по простому рецепту с овощами. А вы любите это блюдо? Предпочитаете готовить хе именно из щуки, или из другой рыбы? Какие приправы используете? Как долго маринуете? Добавляете обычный уксус или уксусную эссенцию? Поделитесь хитростями приготовления рыбы в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

топ-10 простых пошаговых рецептов с видео

Хе – это название корейского блюда из рыбы, мяса или овощей, приготовленное без термической обработки продукта-сырца, также обязательным условием является «варение» ингредиентов с помощью уксуса.

В классическом рецепте используется сырая рыба, которую нарезают на маленькие кусочки и маринуют в уксусе несколько часов. Кушать вкусное блюдо можно уже после 30 минут, как оно приготовилось.

В Корее хе очень популярно – его употребляют как салат, так и в качестве дополнения к какому-либо блюду. Особые корейские специи придают хе незабываемый аромат и вкус.

Здесь вы узнаете, как приготовить хе из щуки с разнообразными ингредиентами. Наши рецепты помогут каждому, кто решил открыть для себя новое блюдо.

Это важно! Самое вкусное блюдо получается из свежевыловленной рыбы. Если вы покупаете щуку в магазине, то обратите внимание на ее внешний вид: у свежей рыбы глаза алые и блестят.

Перед приготовлением хе заранее подготовьте рыбу – отрежьте плавники, удалите ее внутренности, снимите шкурку. С помощью пинцета выньте косточки.

Представляем вам 10 самых вкусных хе из щуки: простые пошаговые рецепты с фото и видео.

10. С редькой

Интересный зимний салат с редькой, можно сказать, родственник морковки по-корейски. Этот слегка ароматный, чуть острый салатик может ее заменить или составить компанию.

Сама редька – не только бюджетный продукт, но и полезный. Первые, кто стал ее употреблять – были египтяне, они же заметили ее чудодейственный эффект. Редька лечит болезни кишечника, делает волосы красивее и улучшает память – это только минимум из того, что может этот корнеплод. Приготовим хе из редьки и щуки.

Нарезаем филе щуки на кусочки и отправляем мариноваться в прохладное место на 60 минут в 9% уксусе – 2 ст. ложки. Нарезаем лук, а морковь и редьку – по 200 г. натираем теркой для корейских салатов (или мелко нарезаем соломкой).

К овощам присоединяем нарезанный мелко чеснок – 2 зубч, кориандр и приправу для морковки по-корейски – по щепотке. Солим блюдо и посыпаем измельченным укропом. Разогреваем масло в сковороде – 3 ст. ложки оливкового, насыпаем перец чили и ждем появления пузырьков. После этого масло наливаем в овощи, перемешиваем. Рыбу смешиваем с овощами, перемешиваем и убираем хе на 2 часа в холодильник.

9. С морковью

Продолжим экспериментировать. Это блюдо заслуживает внимания каждого, кто любит пробовать что-то новенькое. Для блюда нам понадобится 300 г. щуки – подготовим ее по всем правилам. Вы можете попробовать замариновать ее сразу с овощами или сначала отдельно на 60 минут, как в рецепте выше – пробуйте готовить по-разному, не бойтесь.

Натираем на корейской терке морковку – 3 шт. (если у вас ее нет – ничего страшного, всегда выручит обычный нож – мы нарежем им морковку тонкой соломкой), полукольцами нарезаем лук – 2 шт. 5 зубчиков чеснока измельчаем чеснокодавилкой (если ее у вас нет – просто нарежьте его на тонкие пластины). Эти 3 компонента выкладываем к щуке, порезанной на кусочки. Солим – нужно 1 ст. ложку, и сахарим – 3 ст. ложки. Перемешиваем.

Масло – 5 ст. ложек раскаливаем на сковороде с перцами: черным, красным, а также с кориандром – всего по 1 ст. ложке. Выливаем его в хе и после перемешивания отправляем блюдо мариноваться на 2 часа, влив 2 ст. ложки 9% уксуса.

8. С острым перцем

Этот вариант хе подходит для тех, кто любит острые закуски. В рецепт входит острый перец – ½ ч. ложки, 1 ч. ложка паприки (добавляйте по своему вкусу – если вам кажется, что рыбка получится слишком острой – уменьшите количество перца).

Купите и подготовьте 1 кг. свежей щуки (как определять ее свежесть, читаем в начале статьи).

Филетируем щуку, нарезаем на небольшие кусочки, солим – 1 ст. ложка, заливаем уксусом – 9% – 2 ст. ложки и закрываем крышкой банку. Пусть она постоит, а мы пока подготовим овощи.

Болгарский перец и луковицу нарезаем колечками, а морковку измельчаем (из пунктов выше вы уже знаете, как это сделать – корейской теркой или нарезав овощ соломкой). Соединяем овощи с щукой и заправляем хе такими компонентами: паприкой, кориандром – 1 ч. ложка, приправой для рыбы – по 1 ч. ложечке и ½ ч. ложки острого перца.

Накаливаем на сковороде масло – 100 г. раст. и заливаем им блюдо. Оставляем закуску на 12 часов, убрав в холодильник.

7. С лимоном

Эта версия хе предназначена для тех, кто не любит острые блюда. Кроме того, обычный уксус кулинары заменяют яблочным, если требуется приготовить менее острое блюдо. Сначала подготовим щуку – 800 г. заливаем лимонным соком и оставляем на 20 минут. Через это время фелитируем рыбу.

Подсаливаем нарезанную луковицу – 2 шт. и присыпаем черным перцем. Смешиваем его с щукой, добавляя 4 ст. ложки уксуса – 9% (обратите внимание! Может появиться пена – не бойтесь, так должно быть).

Ставим на рыбу гнет и убираем в холодильник не менее ,чем на 7 часов. Мясо обретет светлый оттенок и отойдут все косточки. В раскаленное масло выкладываем морковку (вы уже знаете, что с ней делать – измельчаем).

Жарим морковку до мягкости, а потом соединяем с рыбкой. Зелень и чеснок – по вкусу, соединяем с рыбой и перемешиваем. Сверху закуски кладем кольца лука – для украшения.

6. В томатной пасте

Иногда хочется приготовить чего-нибудь необычного и вкусненького – хе в томатной пасте как раз для этого подходит. Вы можете готовить по этому рецепту не только щуку – в томатной пасте можно готовить также сельдь и другую рыбу. Блюдо получается пикантным и, что самое главное, очень вкусным.

Подготовим рыбу. 2 луковицы нарезаем на колечки. Разогреваем на сковороде масло, а затем обжариваем 500 г. томат. пасты и по 1 ч. ложке перцев – красного и черного. Щуку, порезанную на небольшие кусочки, соединяем с жареными компонентами и заливаем 9% уксусом – 30 мл. Оставляем мариноваться на 4-5 часов.

5. С болгарским перцем

Еще один вариант острого хе – берите на заметку. К этому блюду подходит не только щука, но и любая речная рыба: сазан, судак или карп. Берем 1 кг. свежей щуки и фелитируем.

Рыбу, нарезанную на кусочки, складываем в банку, присоединяем к ней лук – 2 шт., нарезанный кольцами, поливаем 2 ст. ложками уксуса. Рыбка должна мариноваться 2 часа. В это время соединяем: морковку, свежую кинзу (по желанию), а также соль и корейскую приправу – по вкусу.

Шинкуем овощи: огурец – 2 шт, 2 помидора, болгарский перец – нарезаем овощи за 5 минут до того, как будет готова рыба в маринаде. Смешиваем все вместе с рыбой, сверху посыпаем чеснок. Нагреваем 100 г. масла, а затем вливаем в хе. Перемешиваем и убираем на 2 часа постоять.

4. С соевым соусом

Эта закуска придется кстати, если у вас намечаются посиделки в теплой дружеской компании. Учтите, что соевый соус, в зависимости от производителя, отличается по вкусу – попробуйте его, если он слишком соленый, то разбавьте его с водой.

Нарезанную на кусочки щуку кладем в банку, всыпаем в нее: соль, 0,5 ч. ложки ореха – мускатного, столько же кориандра и острого красного перца, паприки, хмели-сунели. Далее, вливаем 2 ст. ложки соуса соевого и уксус – 2 ст. ложки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

К моркови – 6 шт. и луку – 4 шт. (измельченным заранее) добавляем хмели-сунели и перцы, кориандр, орех, сахар и соль – по 1 ч. ложке. Выкладываем чеснок и перемешиваем. Рыбу смешиваем с овощами, а затем заливаем разогретым маслом – 100 мл. Убираем на 12 часов в холодное место.

3. С маринованными огурцами

Из предыдущих пунктов вы уже поняли схему приготовления хе: нарезаются овощи, рыба маринуется, а затем продукты смешиваются и заливаются маслом. Приготовление по этому рецепту ничем не отличается от других, кроме ингредиентов.

На два часа убираем щуку, залив ее 2 ст. ложками уксусной эссенции – 70% и посолив. Лук – 4 шт, чеснок – 4 зубч. и маринованные огурцы – 3 шт. нарезаем. Отжимаем у огурцов жидкость, а затем смешиваем с луком.

Нашинкованную кинзу смешиваем с этими компонентами. Соединяем щуку с перцами: черным, красным, поливаем хе раст. кипящим маслом – 4 ст. ложки, перемешиваем, вливая соевый соус – 200 мл. Оставляем на 30 минут салат пропитаться.

2. По-легкому

В этот рецепт входит всего 7 ингредиентов (в отличие от тех, что выше), поэтому готовится хе с щукой легче всего. Подготовив блюдо по рецепту, вы получите прекрасную закуску к вину.

Очищенную и порезанную на кусочки щуку закладываем в банку, залив 1 ст. ложкой уксуса. Оставляем на 120 минут. Пока рыбка маринуется – нарежем морковь – 1 кг. и лучок – кольцами, 1 шт. Берем банку с рыбой и выливаем из нее уксус.

Выкладываем морковку и лук. Всыпаем красный перец – по вкусу, и 3 ст. ложки масла. Кладем 4 зубч. чеснока – измельчим заранее. Оставляем закуску на ночь.

Для справки: хе с щукой и морковью прекрасно сочетается с рисом.

1. По-корейски

Вашему вниманию предлагается еще один оригинальный рецепт – хе по-корейски с лимоном и горчицей. Давайте попробуем эту вкуснятину?

Подготовим щуку, замариновав ее в уксусе – 2 ст. ложки на 2 часа. Затем займемся овощами: нарезаем лук – 2 шт. и заливаем кипятком на 10 минут. После этого высушиваем его.

Нарезанную морковь соединяем с луком, а затем смешиваем с паприкой – 0,3 ч. ложки и маслом оливы – 3 ст. ложки. Приготовим маринад – для этого соединяем оливковое масло и лимонный сок (в равном количестве).

В смесь насыпаем перец черный, соль, тмин – 1 ч. ложка, столько же сахара и горчицы. Смешиваем щуку с маринадом и засыпаем морковью с луком. Перемешиваем. Убираем настояться на 8-12 часов.

Не забывайте, что вы всегда можете менять количество ингредиентов – кто-то предпочитает более острые блюда, а кто-то более соленые. В рецептах написано приблизительное количество продуктов. Кроме того, из последнего рецепта можно исключить тмин – его вкус нравится не всем. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Рецепт хе из щуки в домашних условиях: как приготовить с морковкой, классический и быстрый способы

Хе из щуки: классический рецепт

Какой бы рецепт ни был выбран, классический иди один из его вариантов, нужно соблюдать основные правила приготовления:

Использовать свежую щуку. Замороженная рыба будет сухой и менее вкусной.
Для того чтобы продукт полностью промариновался, его следует выдержать в холодильнике сутки. Это исключит возможность отравления.
Изменение цвета мяса определяет готовность блюда. Если рыба светлая — готово.
Соль можно заменить соевым соусом.
Если хе получилось очень острым, то мелко нарезанный помидор может ослабить остроту. Можно заменить столовый уксус на яблочный. Это также снизит остроту закуски.
Перед готовкой рыбу необходимо очистить, выпотрошить, отрезать плавники, промыть. Разделать на филе и порезать некрупными кусочками. Голова и хвост не используются.

Классический способ приготовления

три кило щуки,
по полкило моркови и лука,
четыре зубца чеснока,
по одной ст. л. уксуса 9%, подсолнечного масла, молотого красного перца,
пучок укропа,
ч.л. кориандра (молотого),
соль.

Морковь почистить и нарезать соломкой. Далее ее нужно смешать с кусками щуки, посыпать молотым перцем и кориандром. Оставить еще на 1 час.

Хе из рыбы с морковью

1 среднее филе рыбы,
две моркови,
красный молотый перец и черный,
подсолнечное масло,
луковица,
1ст.л. уксуса 9%,
сушеная зелень,
соль.

В эмалированной таре соединить филе с уксусом, перемешать и оставить на двадцать минут с накрытой крышкой.

полкило щуки,
по пять морковок и луковиц,
по одной ст. л. соли, молотого красного перца, черного перца, кориандра,
десять зубчиков чеснока,
по 5 ст. л. сахара и соевого соуса,
две ст. л. яблочного или столового уксуса,
десять ст. л. масла (подсолнечного).

Оригинальные рецепты приготовления

Вариант с грибами и огурцами

1−2 кило щуки,
морковка,
две головки лука,
полкило шампиньонов,
огурец свежий,
пять ст. л. подсолнечного масла,
три зубчика чеснока,
две ст. л. уксуса 9%,
черный и красный перец, соль, сахар, кориандр.

Чеснок очистить, измельчить и добавить к филе рыбы вместе с уксусом. Посолить, перемешать и поставить на два часа в холодильник.

Другой рецепт — хе с пряностями. Потребуется:

полкило рыбы,
200 г моркови,
2,5 ст. л. уксуса 9%,
четыре зубчика чеснока,
два лавровых листа,
по щепотке красного и черного молотого перца,
шесть горошин черного перца,
головка лука,
петрушка,
растительное масло,
соль.

Еще один вариант — блюдо с лимоном. Компоненты:

0,8 кило филе,
0,3 кило моркови,
две головки лука,
сок ½ лимона,
по 4 ст. л. уксуса 9% (или яблочного) и подсолнечного масла,
черный перец, соль,
два зубца чеснока,
петрушка, укроп.

Морковь очистить, порезать соломкой и обжарить на раскаленном масле (минут пять). После чего добавить к рыбе. Чеснок и зелень измельчить, смешать с овощами и филе.

Быстрый способ приготовления

полкило рыбы,
по 200 г моркови и редьки,
две ст. л. уксуса 9%,
головка лука,
два зубца чеснока,
щепотка кориандра и приправы для корейской морковки,
три ст. л. оливкового масла,
ч.л. молотого красного перца,
петрушка, укроп,
перец чили,
соль.

Филе щуки посолить, добавить уксус, размешать. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на час.

Загрузка…

Рецепт хе из щуки, как приготовить хе из щуки в домашних условиях

Содержание статьи:

Хе из щуки
Хе из щуки по-корейски

Хе из щуки

Хе из щуки — это блюдо, которое считается популярной закуской в настоящей корейской кухне. Довольно изысканное и вкуснейшее блюдо широко распространено в меню дорогих ресторанов и обычных кафе. Самый вкусный хе из щуки можно с легкостью приготовить в домашних условиях или заранее подготовленные ингредиенты прекрасно будут готовиться на свежем воздухе, выехав на природу для отдыха. Рыба – полезный продукт в рационе питания здорового человека. Рецепт хе из щуки готовиться без термической обработки, путем маринования компонентов, что позволяет сохранять все полезные свойства в продуктах.

Для этого блюда подойдут все виды рыб, в частности те, которые имеют меньшее количество костей.

По своей сути хе – это своеобразный салат из маринованной рыбы и мяса с овощами, с добавлением специй. Все составляющие ингредиенты доступны практически каждому человеку. Можно запросто порадовать своих родных и близких этим вкусным классическим рецептом хе.

Ингредиенты:

щука – 2,5 кг;
морковь – 1 кг;
чеснок – 4 зубка;
лук репчатый – 1 кг;
уксус – 15 г;
растительное масло – 20 г;
молотый красный перец – 7 г;
кориандр – 14 г;
укроп в свежем или сушеном виде;
соль.

Пошаговый рецепт:

Берем свежую рыбу, моем и разделываем: убираем плавники и отрезаем голову, вычищаем все внутренности. Аккуратно из тушки рыбы отделяем филейные части, удаляем хребет по возможности со всеми реберными костями. Тщательно промываем все получившиеся части филе щуки.
Филейные части рыбы нарезаем на куски около одного см в ширину.
Беремся за овощи, очищаем от кожуры и моем.
В первую очередь хорошо измельчаем чеснок и добавляем в миску с нарезанными кусками рыбы, добавляем уксус. Тщательно все перемешиваем и убираем в холодильник для маринования в течение одного часа.
Тем временем нарезаем морковь соломкой и высыпаем к рыбе.
Добавляем туда кориандр, молотый красный перец и соль, все ингредиенты перемешиваем. Ставим опять в холодильник еще на полчаса.
Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на сковороде, добавляем порезанный укроп и убираем с огня.
Выкладываем со сковороды лук и укроп ко всем остальным ингредиентам и хорошенько мешаем их.
Ставим опять в холодильник и маринуем еще одни час.
Когда куски рыбы изменятся в цвете, станут намного светлее, то это означает, что блюдо готово к употреблению.
Достаем блюдо из холодильника и выкладываем на общую большую тарелку.
Украшаем блюдо порезанной зеленью или ажурно нарезанным свежим огурцом.
При желании можно добавлять к блюду соевый соус, но это на любителя. Лучше поставить соус отдельно в соуснице и каждый желающий сам себе добавит перед употреблением в пищу данного блюда.

Ароматное и легкое блюдо готово к подаче на стол. Чем больше маринуется блюдо, тем вкуснее оно будет, общее количество процесса маринования должно составлять около 3 — 3,5 часов.

Хе из щуки по-корейски

Многие люди обожают восточную кухню, ассортимент рыбы и всех морепродуктов довольно разнообразный, а специфические способы приготовления многих блюд довольно-таки просты. Особым спросом пользуется маринованная рыба, как один из главных ингредиентных составляющих, а в итоге получаются вкусные блюда с неповторимыми вкусовыми качествами и приятным ароматом. Популярным блюдом считается хе из щуки по-корейски.

Хе из щуки по-корейски – это один из разновидностей салатов корейской кухни, которая славится своими ароматами и вкусными блюдами. Чтобы было легко представлять, что это такое за блюдо, на обычном языке – это маринованная сырая рыба с овощами в специальных пряностях. И не нужно ужасаться от слова «сырая», ведь при правильном приготовлении, блюда из нее являются безопасными для жизни и здоровья человека и не представляют никакой угрозы.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимы доступные и довольно простые ингредиенты, а также нужно запастись терпением, время приготовления занимает более трех часов.

Ингредиенты:

щука – 1,5 кг;
лук репчатый – 500 г;
масло растительное – 60г;
морковь – 500 г;
столовый уксус, 9% — 15 г;
молотый перец – 3,5г;
паприка – 6 г;
душистый перец горошком – 4 шт.;
соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Если рыба замороженное филе, то размораживаем, моем и нарезаем кусочками шириной не больше одного см. Если же рыба свежая, чистим от чешуи, моем, отрезаем голову и плавники, удаляем все внутренности и отделяем от хребта с костями ребер. Делаем филе и режем на куски.
Перекладываем нарезанную рыбу в миску или стеклянную банку. Добавляем уксус и перемешиваем, убираем в сторону на 25 минут. Накрываем пищевой пленкой. При желании можно добавить лимонный сок вместо уксуса.
Чистим и моем овощи, режем лук полукольцами, а морковь ломтиками, можно натереть на специальной овощерезке (для моркови по-корейски).
Добавляем овощи к рыбе, хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем все специи, растительное масло и подсаливаем по своему вкусу, тщательно мешаем.
Накрываем миску со всеми ингредиентами пищевой пленкой и ставим блюдо в холодное место, холодильник. Оставляем его там, на три часа.
После истечения времени приготовления, достаем блюдо из холодильника.
Можно подавать порционно на тарелках или выложить блюдо в общую емкость.
Подаем на стол ароматное блюдо как специальную закуску или как цельное блюдо.
Можно украсить блюдо веточками укропа или петрушки, либо красиво нарезать свежий и сочный огурец. Еще можно посыпать сверху зернами кунжута.

Вкусное блюдо готово к употреблению! Ароматное и красивое – хе из щуки по-корейски украсит любой стол. Своим сочетанием нежного вкуса сырой рыбы вмести с оттенками острого вкуса моркови и лука.

Главным секретом данного блюда является длительное его маринование, что исключает любую термическую обработку. Как только рыба изменит свою цветовую гамму, можно сразу определить ее готовность. Необходимо помнить, что все маринованные блюда можно хранить в холодильнике, но только в течение одной недели. Ежедневно вкус блюда будет становиться более насыщенным. При правильном приготовлении, такое своеобразное блюдо обязательно будет одной из любимой закуской для многих людей.

Хе из щуки по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Ирина Рогозина

Ингредиенты

Щука: 2 шт.
Уксус 70%: 30 мл
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Болгарский сладкий перец: 1 шт.
Острый перец: 1 шт.
Кориандр: 1 ч. л.
Черный молотый перец: по вкусу
Помидор (по желанию): 1 шт.
Огурец (по желанию): 1 шт.
Соль: по вкусу
Растительное масло: 100-150 г
Зелень (для сервировки): по вкусу

Время приготовления:

4 часа

Последовательность приготовления

Рыбу очищаем от чешуи. Избавляемся от головы и внутренностей. Тщательно промываем и обсушиваем. Далее срезаем с хребта филе и вытаскиваем оставшиеся косточки.
Получившееся филе нарезаем тонкими кусочками примерно по 1 см толщиной. Если в процессе нарезки попадаются оставшиеся кости, их обязательно нужно вынуть. Нарезанную рыбу перекладываем в глубокую миску.
Солим по вкусу и выливаем в миску уксусную кислоту (уксус 70%). Тщательно перемешиваем.
Накрываем плоской тарелкой и отправляем в холодильник на 2 часа мариноваться.
Очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами.
Чистим острый перец от черенка и семян. Нарезаем тонкой соломкой. Сладкий болгарский перец также очищаем от черенка и семян и нарезаем соломкой.
Очищаем морковь и натираем на терке для морковки по-корейски.
Ставим сковороду на огонь. Добавляем немного растительного масла.
На разогретую сковороду выкладываем часть нарезанного лука и морковь. Тушим на слабом огне до готовности. Зажаривать не нужно.
Через 2 часа достаем рыбу, добавляем в нее оставшийся нарезанный лук, перемешиваем и еще на 1 час ставим в холодильник
После этого рыбу чуть придавливаем и сливаем лишнюю жидкость.
Добавляем к рыбе кориандр, черный молотый перец. Туда же выкладываем обжаренный лук и морковь.
Снова ставим сковороду на огонь и доводим до кипения 100-150 г растительного масла. Кипящее масло выливаем в миску с рыбой и овощами. Тщательно перемешиваем.
Далее добавляем сладкий болгарский и острый перец. Также по желанию можно добавлять мелко нарезанные огурцы и помидоры. Засыпаем все зеленью и заливаем соевым соусом. Еще раз перемешиваем.
Выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Снова перемешиваем.
Далее отправляем готовое блюдо еще на 30 минут в холодильник настояться.
Выкладываем в небольшую пиалу, украшаем мелко нарубленной зеленью и подаем на стол.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Хех из щуки. Рецепт в домашних условиях по корейски

В классической корейской кухне хе называется рыбой или мясом, маринованным в горячих специях, а не приготовленным. Яркие угощения готовят не только в ресторанах или кафе, но и дома. В этой статье мы расскажем, как можно приготовить хе-хе из щуки (корейский рецепт) самостоятельно, не затрачивая на это много времени и сил.

Классический рецепт

Это простое блюдо понравится всем любителям восточной кухни. Помните, что хе можно назвать салатом из рыбы, специально замаринованной.Поэтому наберитесь терпения и вскоре вы сможете отведать чудесный вкус оригинального блюда. Сама щука (рецепт в домашних условиях) мы приготовим так:

Щуку (около трех килограммов) нужно вымыть, почистить, удалить внутренности, плавники и разобрать филе.
Нарезать рыбу небольшими кусочками.
Очистите четыре дольки чеснока, натрите их на мелкой терке и смешайте со столовой ложкой уксуса. Соедините чеснок с подготовленной щукой, затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на пару часов.
500 г моркови очистить от кожуры, нарезать длинной и тонкой соломкой (для этого можно использовать специальную терку), а затем смешать с кусочками рыбы. Приправить острым перцем, солью и ложкой кориандра и оставить на некоторое время мариноваться в холодильнике.
Полкилограмм лука очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Зелень нашинковать.
Смешать все ингредиенты с маринованной щукой, дать постоять еще час.

По цвету можно определить готовность рыбы — можно есть хе, когда кусочки приобретут светлый оттенок.

Рецепт хе щуки с морковью

В современном мире у людей остается все меньше времени на приготовление еды своими руками. Мы все чаще покупаем готовую еду в супермаркетах или ужинаем в ресторанах. Поэтому вкусное блюдо, приготовленное своими руками, ваши близкие оценят очень высоко. Итак, как сделать он из щуки? Рецепт в домашних условиях:

Возьмите филе рыбы, нарежьте его длинными и тонкими полосками и положите на дно эмалированной посуды.
Смешать щуку с одной столовой ложкой 9% уксуса, накрыть крышкой и оставить мариноваться на полчаса.
Очистить три средние моркови и натереть их на специальной терке с длинными полосками.
Нарезать соломкой одну большую луковицу.
Положить на рыбу овощи, добавить красный острый перец.
Нагрейте растительное масло на сковороде, затем смешайте его с закуской и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Через несколько часов достаньте хе из холодильника и подавайте своим гостям аперитивом.

Хе из щуки. Рецепт в домашних условиях с фото

Приготовление этого простого блюда не займет у вас много времени.Однако из соображений безопасности следует принять определенные меры. Готовим пхе-хе — рецепт с морковью и луком:

Филе щуки нарезать узкими полосками и сложить в эмалированную кастрюлю.
Приготовьте смесь соевого соуса, кориандра, острого перца, сахара и уксуса. Полить рыбу соусом, чтобы все кусочки могли «плавать».
Пока щука маринуется, мелко нарезать чеснок и свежую зелень. Смешайте их с хе, а затем отправьте все мариноваться в холодильник на пару часов.
Нарезать соломкой морковь и лук и смешать их с рыбой.
На сковороде разогреть растительное масло, смешать его с перцем и перелить в кастрюлю со щукой.

Блюдо будет готово через час после того, как оно будет поставлено под крышку при комнатной температуре.

Щука со специями

Предлагаем вашему вниманию еще один способ приготовления хе-хе щуки. Рецепт в домашних условиях будет выглядеть так:

Нарежьте филе одной крупной рыбы на мелкие кусочки и поместите в подходящую посуду из нержавеющей стали.
Залить щуку уксусной эссенцией (две с половиной ложки), добавить лавровый лист, душистый перец и душистый горошек и хорошо перемешать. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на два часа.
Очистить две крупные моркови, натереть длинными полосками тертую морковь по-корейски, пять зубчиков чеснока мелко нарезать. Соедините подготовленные ингредиенты с рыбой.
Нарезать одну луковицу, обжарить на сковороде и смешать (вместе с горячим маслом) с хе.

Через два часа готовое блюдо достаньте из холодильника и подавайте к столу.

Острая щука корейская

Этот простой рецепт не содержит ничего лишнего, и любая хозяйка сможет приготовить по нему вкусную рыбу. Он щука (рецепт в домашних условиях):

800 грамм филе щуки нарезать соломкой, сбрызнуть уксусной эссенцией (две чайные ложки), посолить и перемешать.
Нарезать произвольно одну луковицу и четыре зубчика чеснока.
Нагрейте сливочное масло (три столовые ложки) на сковороде.
Соединить все ингредиенты, добавить острый перец (по желанию), пару столовых ложек соевого соуса, сахар, измельченную зелень и молотый красный перец.Перемешать продукты, выложить в красивую посуду и поставить в холодильник на несколько часов.

Заключение

Качественно приготовленная рыба не оставит равнодушным ни одного истинного поклонника корейской кухни. Привыкнув, приготовить хе-хе из щуки не составит труда. Рецепт в домашних условиях, как видите, довольно простой, и с ним легко справится даже начинающий повар.

Щука хе — инновационный рецепт

Вы хотите побаловать свою семью каким-нибудь изысканным блюдом, которое не используется в повседневном меню, но у вас не так много времени и сил на приготовление — не беда, хе из щуки по-корейски поможет вам с решением. этого вопроса.Уверена, что многие из вас удивятся даже самому названию этого блюда, но лишь немногие умеют его готовить.

Он по-корейски щука — что это?

Хе из щуки по-корейски, рецепт которой я хочу вам предложить, — это традиционное корейское блюдо, которое отличается многогранностью. Ведь в кухне людей этой национальности вторых блюд нет, а хе это первое, второе и салат. Это блюдо очень популярно и распространено в корейских ресторанах. А суть этой кулинарной работы в том, что рыба маринуется в пикантной смеси приправ и не подвергается термической обработке.Поскольку он по-корейски из щуки — очень острое блюдо, поэтому противопоказан людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и диабетикам. Поэтому увлекаться не стоит, хе, но я думаю, что в воскресные выходные его можно приготовить как деликатес.

Рецепт щуки хе по-корейски — готовим пошагово

Итак, для начала, корейская щука удивительна сама по себе, ведь для приготовления рыбы хе используются совершенно разные виды рыбы: тунец или минтай. Однако я по жизни экспериментатор, поэтому попробовал сделать его из нашей традиционной рыбы.А знаете, получилось потрясающе вкусно, не хуже корейцев!

Приготовим рецепт щуки хе по-корейски + немного русской изюминки!

Pike heh по-корейски — комплектующие:

Щука — 0,5 кг;
Морковь — 5 шт .;
Репчатый лук — 5 шт .;
Дольки чеснока — 10 шт .;
Сахарный песок — 5 ст. ложки;
Соевый соус — 5 ст. Ложек;
Уксус яблочный или простой уксус — 2 ст. Ложки;
Соль йодированная или обыкновенная — 1 ст.ложка;
Перец красный молотый — 1 ст. ложка;
Перец черный молотый — 1 ст. ложка;
Кориандр — 1 ст. Ложка;
Масло растительное или оливковое — 10 ст. Ложек.

Щука корейская хе — кулинария

Итак, для приготовления этого лакомства возьмите замороженную щуку, разморозьте ее, отделите мясо от костей и нарежьте тонкими полосками. Убедитесь, что соломинка тонкая, но не настолько тонкая, чтобы не разлетелась на куски. Далее очистите и нарежьте лук полукольцами, желательно тоже тонкими.Морковь нарезать соломкой или тремя на крупной терке для корейской моркови. Чеснок очистить и мелко нарезать, также можно растолочь в чесночном прессе.

Берем глубокую емкость и складываем туда наши ингредиенты: щуку, лук, морковь и чеснок. Тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут для отдыха. Затем добавьте красный, черный перец, кориандр, соль, сахар и уксус. Все перемешать и оставить.

Поставить сковороду на огонь и добавить туда растительное или оливковое масло. Когда сильно нагревается, переливаем в емкость с едой.Еще раз перемешать и оставить мариноваться. Этот процесс займет около 2–3 часов, так что наберитесь терпения и подождите. По истечении необходимого времени выложить хе на красивое блюдо, прижать его со свежей зеленью и подавать. Виню — или приятного вам аппетита!

Как приготовить щуку по классическим, корейским и новаторским рецептам

В наше время инновационных технологий, когда все люди спешат, бегут и куда-то спешат, так же быстро нужно готовить. Дом, работа, семья — современной женщине все нужно успевать.Я старая школьница. В моем понимании главная задача женщины — сохранить семейный очаг, накормить семью и побаловать дом чем-нибудь вкусненьким. А тут с работы приходит мой любимый и поражает меня такой просьбой: «Приготовь мне, родной, из щуки хе!» Глаза, конечно, вылезли от удивления — что приготовить? Борщ? — Знаю, знаю суп, знаю харчо, котлеты, пельмени, пельмени, всевозможные салаты, всевозможные десерты. А тут — хе что! Ну, я же хозяйка, человек все-таки и не умею готовить такие фокусы.

Но меня не так-то просто озадачить, что я лежу лицом в грязи, что ли? Вооружившись ноутбуком, помолился молитвой — гугл мне поможет, а давай поищем рецепты щуки хе в интернете. Я был невероятно удивлен — рецептов этого блюда очень мало, и описано оно как-то заумно и непонятно. Но я стойкая и упрямая — осел, как говорит моя мама. Я долго мучился, экспериментировал, меняя компоненты и добавляя свой личный колорит. Однако муж остался доволен моими экспериментами.Говорит, что давно не ел столько вкусняшки! Вот и решила помочь таким же хозяйкам, как сама рассказываю, как приготовить его из щуки несколькими способами. Я объясню все четко, человеческим языком, чтобы каждый, кто решит приготовить это блюдо, быстро и четко знал, что делать и в какой последовательности.

Хе из рыбы — что это?

Для начала немного объясню, что он из себя представляет — это обычное корейское блюдо, которое готовят из мяса или рыбы.Скорее всего, это салат, который получается очень острым и пикантным благодаря добавлению большого количества разных острых специй и уксуса. Кроме того, хе не подвергается термической обработке, поэтому получается в натуральном виде. Настоящий кореец готовится из щуки, судака или трески. Конечно, в нашей стрипе щука просто идеальный вариант для приготовления, как по стоимости, так и по качеству мяса, поэтому мы ее выбираем. Ароматное и сочное мясо щуки поразит вас осенью. Однако если кто-то из ваших близких или друзей страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, то двадцать раз подумайте, прежде чем лечить их этим лакомством.

Щука хе — рецепт классический

Давайте сначала узнаем, как приготовить хе из щуки — классический рецепт. Его довольно просто и легко приготовить, но благодаря вашим усилиям он поражает изумительным вкусом, ароматом и внешним видом. Этот рецепт щуки-хе можно одинаково хорошо приготовить в домашних условиях с помощью кухонных принадлежностей и принадлежностей, а также на природе в лесу или на даче, под чистым небом, на свежем воздухе и с водой из реки. Итак, для приготовления рыбы хе из щуки, рецепт которой мы рассматриваем, нам потребуются следующие компоненты:

Щука — 1.5-2 кг;
Морковь — 300 грамм;
Репчатый лук — 300 грамм;
Уксус — 1 ст. ложка;
Чеснок — 3 зубчика;
Масло подсолнечное или оливковое — 1 ст. Ложка;
Красный перец — 0,5 ст. ложки;
Кориандр молотый — 0,5 ч. Ложки;
Укроп свежий;
Соль.

Далее давайте разберемся, как приготовить щуку хе по классическому рецепту. Для этого мы приготовим основной продукт этого блюда — нашу рыбу.Соответственно очистим его от чешуи, помоем, отрежем хвост и голову. Выпотрошиваем острым ножом и отделяем мясо от костей. Очищенное мясо нарезаем небольшими полосками, примерно по 1 см. Чем тоньше нарезано мясо щуки, тем вкуснее и богаче он будет в итоге. Оставить нарезанную рыбу на время.

Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками. Я использовала для этого чеснок. Если у вас нет такого средства, то натрите чеснок на мелкой терке.Перелейте чеснок в заранее подготовленную глубокую миску и добавьте к нему уксус. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты и добавляем к ним нашу мелко нарезанную щуку. Снова все перемешать, накрыть крышкой и отправить миску с содержимым в холодильник примерно на час-два. Пока рыба маринуется в приготовленном чесночном соусе, продолжим готовить щуку хе по этому рецепту.

Для этого возьмите морковь, очистите ее, вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Вы также можете натереть его на терке, чтобы получилась морковь по-корейски.Вынимаем таз с рыбой из холодильника, а морковную соломку высыпаем. Все посолить, тщательно перемешать и добавить следующие компоненты — красный молотый перец, кориандр. Снова все перемешиваем и отправляем содержимое тиски, собственно, с самой емкостью, в холодильник еще на 1-2 часа.

Двигаемся дальше, и по классическому рецепту щуки хе делаем следующий шаг — очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Ставим сковороду на огонь, разогреваем, добавляем немного подсолнечного или оливкового масла и отправляем туда наш лук.Слегка обжарить до золотистого цвета и снять с огня.

Берем зеленый свежий укроп, промываем, мелко нарезаем на разделочной доске. Перелить на сковороду с луком. Дать немного остыть и вылить содержимое сковороды в миску. Полученную массу тщательно перемешайте и отправьте обратно в холодильник. Вот таз с содержимым за последний час — и, наконец, наше экстравагантное маринованное блюдо из щуки готово к употреблению. Можно положить на большое красивое блюдо и подать к столу, а можно оставить как есть в миске, украсить зеленью, а также угостить гостей.Делайте так, как вам нравится — в соответствии с вашими дизайнерскими вкусами и предпочтениями.

Щука по-корейски хе с морковью

А теперь я расскажу, как приготовить щуку хе по модному, современному рецепту. Он появился совсем недавно, но уже имеет много поклонников. Корейская щука хе с морковью — самый любимый салат современной корейской молодежи, а с недавних пор и нашей российской элиты.

Итак, готовим щуку хе с морковью, а для этого нам понадобятся следующие продукты:

Щука — 1-2 кг;
Морковь — 4 шт.;
Репчатый лук — 1 шт .;
Масло подсолнечное или оливковое — 3 ст. Ложки;
Перец черный — 1 ч.
Перец красный молотый — 1 ч.
Обычный или яблочный уксус — 2 ст. ложки;
Соль.

Рецепт приготовления корейской щуки хе с морковью достаточно простой и универсальный. Для этого берем очищенную заранее подготовленную рыбу, вырезаем мясо, выделяем кости и нарезаем тонкими полосками. Берем глубокую миску, можно пластмассовую и кладем в нее нарезанную рыбу.Залейте уксусом, тщательно и тщательно перемешайте и оставьте немного постоять.

А пока берем морковь, очищаем и трем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой. То же поступаем и с луком: очищаем и режем. Мне больше нравится нарезать его полукольцами, но также можно нарезать кубиками, кольцами или соломкой — решать только вам. К уже маринованной рыбе отправляем морковь и лук, добавляем красный и черный молотый перец, перемешиваем. Далее берем сковороду, ставим на огонь и наливаем туда подсолнечное или оливковое масло.Нагреваем до высокой температуры и переливаем в емкость с рыбой, луком и морковью. Опять же, тщательно перемешиваем все компоненты и, как по мановению волшебной палочки, щука дома по-корейски с морковью готова к употреблению. Она похожа на лучшие корейские рестораны! А наша рыба хе из щуки, рецепт которой мы рассмотрели, на вкус даже привлекательнее, сочнее и питательнее, чем ресторанный аналог!

Щука хе — новаторский рецепт

А сейчас я научу вас приготовить щуку по рецепту, которого нет ни в одном модном журнале или блоге.Вроде бы все сделано по классическому рецепту, но есть масса нюансов, благодаря которым это блюдо по праву становится одним из кулинарных шедевров современности. Итак, для приготовления инновационной щуки хе нам понадобятся следующие компоненты:

Щука — 1-2 кг;
Уксус — 2 ст. ложки;
Репчатый лук — 2 шт .;
Морковь — 1 шт .;
Чеснок — 3 зубчика;
Масло подсолнечное — 5 ст. Ложек;
Огурец свежий — 1 шт.;
Шампиньоны — 0,5 кг;
Соль, красный перец, черный перец, кориандр, сахар.

Итак, берем щуку, очищаем, промываем под водой, срезаем филе и нарезаем тонкими полосками по 1 см. В подготовленную емкость складываем измельченную рыбу и отставляем на время.

Чеснок очищаем, давим на чеснок-тройку на мелкой терке и отправляем к рыбе. Влейте туда уксус. Всю массу посолить и тщательно и аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.Емкость с продуктами ставим в холодильник на 1-2 часа.

Далее очистите и три моркови на крупной терке, можно нарезать соломкой. Далее выливаем морковь в емкость с нашей рыбой, всыпаем красный и черный перец, молотый кориандр и снова тщательно перемешиваем. Отправляем обратно в холод на 2 часа.

Тем временем, пока щука маринуется, очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами или кольцами. Грибы чистим и промываем, нарезаем дольками.Ставим сковороду на огонь, вливаем подсолнечное масло и вливаем в него шампиньоны. Жарить на слабом огне 15-20 минут. Когда грибы почти готовы, добавляем к ним лук и жарим дальше. Как только лук станет золотисто-коричневым, снимите сковороду с огня и дайте немного остыть.

Достаем из холодильника маринованное филе нашей щуки и добавляем к нему лук с грибами. Нарезаем соломкой свежий огурец и отправляем туда, где уже ушли все вышеперечисленные компоненты — к рыбе.Все тщательно и аккуратно перемешиваем и убираем в холодильник. Блюдо должно там постоять не менее нескольких часов. Но, по собственному опыту, скажу, что надолго он там не задерживается — самое большее, пока домочадцы не приедут с работы и из школы. Его следует подавать на большом красивом блюде. Украсить веточками свежей петрушки или укропа. Лимон можно нарезать дольками и украсить им наше хе. В принципе, для этого блюда больше ничего не нужно, но наша русская душа требует того, чего нет у корейцев.Не поймите меня неправильно, но мой муж говорит, что есть щуку хе без 100 граммов водки — пустая трата денег! Друг детства, сосед Бенджамин, всегда соглашался с ним, и он посоветовал моему мужу поэкспериментировать с кулинарией. Одним словом, я выиграла войну за право называться кулинаром всех времен и народов! Теперь я совсем ничего не боюсь.

Как видите, рецепты щуки-хе настолько разнообразны и многогранны, что понравятся даже заядлым гурманам. Однако все они очень просты в приготовлении и под силу даже начинающему повару.Итак, дерзайте все хозяйки, милые женщины! Удивите своих единомышленников своим мастерством, побалуйте их изысканными и эффектными блюдами даже в наше, столь непростое время. Надеюсь, мои советы помогут вам в этом! Приятного аппетита! Живите здорово и весело!

Тайная не совсем еврейская история гефильтской рыбы

Рэйчел Ринглер

Некоторые считают рыбу гефилте деликатесом, другие — чем-то слишком отвратительным, чтобы рассматривать ее.В любом случае, он, вероятно, появится в коротком списке большинства классических ашкеназских продуктов. Не зря — он был частью рациона восточноевропейских евреев на протяжении сотен лет.

Самое смешное, что рыба гефилте изначально не была еврейской едой. Первое упоминание о gefuelten hechden (фаршированной щуке) происходит из 700-летней нееврейской немецкой поваренной книги, в которой вареная и пюре из рыбы приправлялась травами и семенами, набивалась обратно в кожу и жарилась. Это было популярное блюдо у католиков во время Великого поста, когда было запрещено есть мясо.

К средним векам это католическое блюдо перекочевало в еврейскую кухню под названием gefilte (фаршированная рыба). Раввины считали рыбу идеальной пищей для начала субботнего или праздничного обеда, поскольку рыба символизирует приход Мессии и плодородие. Кроме того, еврейским общинам Германии и Восточной Европы было легко получить доступ к свежей сладкой рыбе, которую перемалывают для приготовления блюда. Они были окружены богатыми реками, ручьями и озерами.

Рыба гефилте выполнила даже некоторые религиозные заповеди.В субботу и большинство праздников запрещается разводить огонь и начинать готовить. К счастью, рыбу гефилте можно приготовить накануне субботы, охладить и съесть в холодном виде. Существует также запрет на отрывание костей от мяса в субботу, как это делают, когда едят рыбу. С gefilte fish вы получите рыбу без костей.

Обратной стороной рыбы гефилте является то, что на ее приготовление уходит много времени. Однако эта боль компенсируется экономической выгодой: вам нужно относительно небольшое количество рыбы, чтобы накормить многих.Перед приготовлением фарша его смешивают с приправами, яйцом и хлебом или мацой для закрепления и растягивания. Бедные семьи могут попросить у торговца рыбой только голову, кожу и кости. Кожу наполняли хлебом и другими наполнителями, а кости и голова приправляли бы бульон.

Учитывая, сколько времени требовалось, чтобы измельчить рыбу и вернуть ее в кожу, в конечном итоге появился новый вид фаршированной рыбы — такой, который не был фарширован совсем.Имя осталось; метод изменился. Рыбу готовили в виде котлет и готовили в приправленном рыбном бульоне.

Со временем рыба гефилте стала синонимом местечка, субботы и праздничных обедов. Блюдо претерпело множество изменений, некоторые из которых свидетельствовали о вашем происхождении. Немецкие евреи сделали это из щуки. Польские евреи использовали карпа и / или сига. Британские евреи использовали морскую рыбу, такую как треска или пикша. Евреи из южной Польши и северной Украины подавали сладкую рыбу, так как сахарной свеклы там было много.Литовская рыба гефилте была тяжелой на перце. Евреи России и Белоруссии кладут свеклу в свою браконьерскую жидкость для розовой рыбы и бульона.

Когда восточноевропейские евреи покинули свои местечки, они принесли с собой свою кухню. Многие из нас слышали истории о свежих карпах, плавающих в ваннах в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена. Их купили у торговца рыбой в начале недели и оставили резвиться в ванне перед домашним жертвоприношением. Свежий карп в четверг стал первым блюдом в пятницу вечером.И это также знаменовало начало пасхального седера.

Со временем рыба гефилте потеряла свою привлекательность. Вы действительно хотели, чтобы карп в вашей ванне ждал своего конца? Вы действительно хотели, чтобы ваш дом пропах зловонным запахом рыбы? Для некоторых его приготовление было триумфом олдскульной кухни. Другие были счастливы уйти.

И вот тут-то и появились предприимчивые еврейские бизнесмены, чтобы заполнить пустоту гефильтской рыбы.

Незадолго до Второй мировой войны Сидней Лейбнер, сын владельца рыбного магазина, начал продавать готовую рыбу gefilte под названием Mother’s Fish Products — сначала в консервированном виде, а затем в стеклянных бутылках.К матери присоединились Манишевиц, миссис Адлер, Рокич и другие. Старый Свет встречался с Новым в массовых банках с рыбой гефилте.

Бутылки были просто вкусными, но в конце 1970-х потребителям была предложена возможность приготовить собственную свежую рыбу гефилте без суеты, суеты и запаха: замороженные буханки готовой рыбы гефилте поплыли, чтобы спасти положение. Все, что вам нужно было сделать, это вскипятить воду с морковью, луком и сельдереем, а затем добавить замороженный хлеб.

Поскольку многие из нас начали оглядываться на свои корни, еда в местечке в последние годы вернулась.Миллениалы Джеффри Йосковиц и Лиз Альперн возглавляют «свою миссию по переосмыслению восточноевропейской кухни». Их поваренная книга «Манифест Gefilte» наполнена рецептами Старого Света, включая рыбу гефилте с пряностями, запеченные террины из рыбы и вареные гефилте «кнели», а также оригинальное предложение: Фаршированная рыба Старого Света.

Как писал автор Стивен Кинг: «Рано или поздно все старое снова становится новым». Как с жизнью, так и с рыбой гефилте.

Эта статья изначально была опубликована на сайте еврейской кухни The Nosher, 70 Faces Media.

Фиш Gefilte Classic

Рыбных рецептов Gefilte предостаточно. Вот классика от людей из Epicurious (www.epicurious.com).

Ингредиенты:
От 7 до 7 1/2 фунтов целого карпа, сига и щуки, филе и измельчение *
4 литра холодной воды или просто залить
3 чайные ложки соли или по вкусу
3 репчатый лук, очищенный
4 средние моркови, очищенные
2 столовые ложки сахара или по вкусу
1 маленький пастернак, нарезанный (по желанию)
3-4 больших яйца
Свежемолотый перец по вкусу 1/2 стакан холодной воды (примерно)
1/3 стакана мацы (примерно)
* Попросите продавца измельчить рыбу.Попросите его оставить хвосты, плавники, голову и кости. Убедитесь, что он дает вам кости и обрезки. Чем больше вы добавите сига, тем мягче будет ваша гефилте-рыба.

Инструкции:
Положите оставшиеся кости, кожу и рыбьи головы в широкую, очень большую кастрюлю с крышкой. Добавьте воду и 2 чайные ложки соли и доведите до кипения. Удалите скапливающуюся пену. Нарежьте 1 луковицу кружочками и добавьте вместе с 3 морковками. Добавьте сахар и доведите до кипения.Накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока готовится рыбная смесь.

Поместите фарш в миску. Оставшиеся лук и морковь, а также пастернак мелко нарезать или измельчить. Добавьте нарезанные овощи к рыбе.

Добавьте яйца по одному, оставшуюся чайную ложку соли, перца и холодную воду и тщательно перемешайте. Добавьте достаточно мацы, чтобы получилась легкая, мягкая смесь овальной формы, примерно 3 дюйма в длину. Возьмите последнюю голову рыбы и заполните полость рыбной смесью.

Выньте из кастрюли лук, кожуру, голову и кости и снова закипите. Аккуратно поместите рыбные котлеты в кипящий рыбный бульон. Слегка накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-30 минут. Попробуйте жидкость, пока рыба готовится, и добавьте приправы по вкусу. Периодически встряхивайте кастрюлю, чтобы котлеты не прилипали. Когда рыба гефилте будет приготовлена, выньте ее из воды и дайте остыть не менее 15 минут.

Шумовкой осторожно достаньте гефилте-рыбу и разложите на блюде.Процедите часть бульона над рыбой, оставив остальное в миске.

Нарежьте приготовленную морковь кружочками, нарезанными по диагонали толщиной около 1/4 дюйма. Положите морковный кружок на каждую рыбную котлету gefilte. В центр положите голову рыбы и украсьте глазки морковкой. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Подавать с веточкой петрушки и хрена.

Как оформить визитки на бумаге для печати. Как печатаются визитки.Возможности этой замечательной программы

Маринованная рыба по-английски Ингредиенты: 1 кг белой рыбы (любой), 100 мл растительного масла, 5 г морской соли, 5 г сахара, 100 г панировочных сухарей, по 20 г травы и веточки эстрагона, базилика, майорана и розмарина. Для маринада: 350 мл виноградного уксуса, 5 горошин черного

автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Рыба жареная, маринованная в уксусе 1 кг рыбки, мука, уксус, вода, лавровый лист, ягоды можжевельника, соль, сахар. Обвалять рыбу в муке и обжаривать.Затем поместите его в миску с крышкой и залейте маринадом, чтобы он покрыл рыбу.

Из книги автора

Рыба, обжаренная во фритюре, маринованная ПРОДУКТЫ 6 маленьких ставриды длиной около 15 см 1 стакан муки 3 ст. ложек отвара даси 6 ст. ложки риса или яблочного уксуса 1? Изобразительное искусство. ложки сахара 1 ст. ложка соевого соуса 2 чайные ложки имбирного сока 1-2 стручка

Из книги автора

Рыба маринованная по-английски. Белую рыбу нарезать ломтиками, обвалять в сухарях и обжарить на масле.Залейте остывшим уксусом черный перец, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль. Перемешать рыбу с эстрагоном, базиликом, майораном и розмарином. Положить в банки

Не так давно корейская кухня была в новинку для людей, живущих на постсоветском пространстве. Однако сегодня в наших краях прижились острые и пикантные восточные соленья. Одно из таких необычных блюд — хе из рыбы. Это сырое филе, замаринованное со специями и овощами. Как сделать хе из рыбы, чтобы она была действительно вкусной?

Немного истории

Он считается в Корее и блюдом, и закуской.Его готовят как из мяса, так и из рыбы, в основном из тунца или минтая. Он появился в XI веке в Китае; Конфуций очень любил его. Однако после масштабной эпидемии он исчез из китайской кухни, но прочно вошел в корейскую кухню — в новом переосмыслении.

Рецепт, по которому его готовят в Корее, покажется европейцу слишком трудоемким. В связи с этим будут приведены дополнительные адаптированные варианты приготовления блюда.

Тонкости приготовления

Это блюдо довольно простое в приготовлении, но требует сноровки.Для него следует брать филе любой не слишком костистой рыбы. Подойдут и речные, и морские: скумбрия, кефаль, пеленгас, сом, судак, сельдь, семга, горбуша. Еще можно приготовить из щуки, но этот обитатель водоемов весьма костлявый.

Если вы решили заняться хе, не стоит брать замороженную рыбу. При размораживании он потеряет целостность и «товарный» вид. В магазине можно купить уже готовое филе, что значительно снизит трудозатраты при приготовлении.

Рыбу нарезать тонкими полосками острым ножом. Слишком толстую кожицу лучше заранее удалить, чтобы хе не получилось слишком твердым.

После добавления уксуса кусочки становятся хрупкими, поэтому при перемешивании нужно соблюдать осторожность. В противном случае рыба приобретет консистенцию кашицы.

Так как это корейское блюдо, обязательно будут присутствовать кориандр и красный перец. Традиционно в корейские соленья кладут кабачки, морковь, капусту, баклажаны.

Свежеприготовленный он станет отличной закуской к алкоголю, дополнением к мясу и первым блюдам. Кусочки рыбы можно класть на бутерброды или тарталетки, в салаты.

Возможно, предложенные рецепты не отразят вкус настоящего, очень кропотливого корейского блюда, но приготовить их в домашних условиях несложно.

Состав:

800 г рыбного филе;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1 ч. Л. Sahara;
2 ст.л. соевый соус;
1 ст. л. молотый перец;
2 ч.л. уксуса;
щепотка соли;
зелени;
1 острый перец;
3 ст. л. любое растительное масло.

Приготовление:

Нарезанную соломкой рыбу всыпать, залить уксусом и тщательно перемешать.
Очистите лук и нарежьте его кольцами.
Очистить чеснок и нарезать небольшими кусочками.
Нагрейте масло в сковороде или небольшой кастрюле.
Смешать рыбу, масло, лук, чеснок, красный перец, сахар, соус.
Зелень и острый перец измельчить и выложить в блюдо.
Замочить рыбу на 30 минут и подавать.

Эту рыбку хе, приготовленную по классическому рецепту, несложно приготовить дома на обед или ужин. Ингредиенты блюда очень простые и найдутся у каждой хозяйки.

Если вы решили приготовить кхе из рыбы по-корейски, рецепт будет немного сложнее.

Состав:

300-400 г рыбного филе;
1 ч.л. кориандра;
4-5 зубчиков чеснока;
3-4 луковицы;
1 ст. л. красный перец;
1,5 ст. л. уксус;
1 ст. л. поваренная соль;
2 ст. л. Сахара;
зелени;
соевый соус;
масло растительное.

Приготовление:

Нагрейте сковороду, добавьте масло и быстро обжарьте в ней красный перец.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Порубить зубчики чеснока и зелень.
В отдельной миске смешать соевый соус, кориандр, соль, перец, уксус, сахар.
Смешать специи с нарезанной соломкой рыбой, накрыть крышкой и поставить в холодильник на пару часов.
Еще раз перемешайте, разложите по маленьким тарелкам или мискам и подавайте.

Очень вкусно получается из скумбрии. В рецепте мало ингредиентов, и его легко приготовить. Единственная сложность — покупать свежую рыбу в магазине, так как скумбрия в основном продается замороженной.С ним нужно обращаться с особой осторожностью, так как после оттаивания филе может распасться.

Состав:

1 скумбрия;
1 луковица;
3 ст. л. лимонный сок;
0,5 ч. Ложки соли;
сахарный песок 1 ч.л .;
1 ч.л. растительного масла;
приправа для корейской моркови.

Приготовление:

Филе скумбрии нарезать тонкими полосками.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Смешать рыбное филе и лук.
Добавить соль, приправу для моркови, сахар, лимонный сок, растительное масло.
Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить в холодное место на 6 часов.

Это блюдо удобно приготовить вечером и оставить на ночь в холодильнике. Уже утром можно полакомиться вкусной рыбой.

Читайте также:

Состав:

1 кг замороженной или свежей скумбрии;
3 моркови;
1 луковица;
3 ч.л. семян кунжута;
2 ч.л. сушеной приправы;
100 г соевого соуса;
0.5 литров яблочного уксуса;
соль, перец, сахар по вкусу.

Приготовление:

Положите рыбное филе в миску с широким дном.
Залейте рыбу яблочным уксусом.
Поставьте сверху плоское блюдо и маринуйте 2 часа.
В это время очистите морковь и натрите длинными полосками на корейской терке. Если такой терки нет, можно просто тонко нашинковать овощ.
Переложить тертую морковь в миску и посыпать солью, сахаром и перцем.Смешивание. Можно добавить 1 ст. л. уксус.
Очищенный лук нарезать кольцами.
Хорошо разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.
Слегка обжарьте лук и кунжут.
Когда рыба замаринована, откиньте ее на дуршлаг и положите поверх моркови.
Добавьте лук, кунжут и соевый соус.
Хорошо перемешайте и оставьте салат в холодильнике на пару часов.

Еще один адаптированный к нашим условиям вариант корейского блюда — щука хе, рецепт которой можно приготовить в домашних условиях.

Состав:

1 кг филе;
3 луковицы;
3 моркови;
головок чеснока;
3 ст. л. Сахара;
2 ст. л. уксус;
перец черный и красный молотый;
1 ч.л. кориандра;
зелени;
50 г растительного масла.

Приготовление:

Филе щуки нарезать соломкой.
Очистить морковь, лук и чеснок. Морковь натереть на терке, лук нарезать кружочками, чеснок измельчить.
Смешать рыбу и овощи, всыпать сахар, специи, соль, уксус.
Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде.
Влить рыбу и овощи, перемешать.
Добавьте соевый соус.
Выложить смесь в стеклянную посуду и мариновать 12 часов.
Посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

С большим удовольствием представляю рецепт — дебют нового повара Сергея!

Сергей расскажет, как приготовить Он из рыбы и моркови, вкусный салат или закуску к праздничному столу.Надеюсь, он пришлет фото чуть позже 😉

В нашей книге рецептов уже есть несколько рецептов салатов и, но этот рецепт приготовления немного отличается от них, поэтому он заслуживает особого внимания, тем более что на нашей кухне готовит мужчина Cегодня!

Для рецепта приготовления Хе из рыбы вам понадобится:

2 кг рыбного филе
5 луковиц
3 моркови
3 столовые ложки уксусной эссенции 70%
Растительное масло — 150 мл.
Специи:
Перец красный молотый
Перец черный молотый

Как приготовить салат Хе из речной рыбы

Собственно приготовление:
Готовое рыбное филе нарезать тонкими полосками, как на лапше, нарезанное филе для салата Хе выложить в эмалированную сковороду (3 литра) и залить 3 столовыми ложками уксусной эссенции.

Тщательно перемешайте рыбу и уксус и плотно закройте крышкой на 20 минут.
Пока рыба варится в уксусе, очистить 5-6 луковиц, разрезать пополам и мелко нарезать вдоль лука.
Морковь нарезать соломкой или натереть на терке для корейской моркови.
Положите на рыбу лук и морковь.
Всыпать в кучу специи (черный и красный перец — обязательно, другие, какие вам нравятся). Красный молотый перец (горький) должен быть в верхней части стопки специй.
Нагреваем растительное масло до появления легкой дымки и ВНИМАТЕЛЬНО поливаем им специи, этот процесс называется зажиганием.
Через пару минут очень тщательно и много раз перемешиваем маринованную рыбу Хе по-корейски.
В принципе продукт готов через 10 минут, но лучше дать ему постоять в холодильнике 6 часов, если можете устоять.
Мой личный круг предпочтений при выборе рыбы для салата He: судак, толстолобик, сом, карп, жерех. Естественно, рыба должна быть свежей.

Приятного аппетита!

Традиционно салат готовят из сырой рыбы, которую только маринуют без термической обработки. Вы также можете найти варианты приготовления с мясом (курица, свинина, говядина, баранина), но из соображений безопасности пищевых продуктов рекомендуется предварительно обжарить или приготовить мясные ингредиенты, хотя это не предусмотрено оригинальным рецептом.Кунжутное или ароматное нерафинированное подсолнечное масло, рисовое вино или винный уксус служат заправкой для хе.

Как рыба подходит для хе? Чаще всего это маринованный тунец, треска, скумбрия, сельдь и форель. Для друга можно приготовить любую рыбу: горбушу и семгу, минтай и щуку, скумбрию и судака и др.

Он готовится из рыбы по упрощенному рецепту. Это подходящий способ работать дома. Классический корейский вариант сложнее и редко используется даже профессиональными поварами.И вкус блюда почти такой же.

Для салата важно готовить самые свежие ингредиенты. Для него подойдет только сочная сладкая морковь. Если он немного несвежий и не слишком хрустящий, можно добавить в салат 30 г сахара, растворенного в 50 мл воды. В специях для него обязательно должны присутствовать красный перец и кориандр.

Хе из рыбы

Состав:

свежая рыба — 500 г
морковь средняя — 3 шт.
репчатый лук средний — 4 шт.
болгарский перец — 1 шт.
чеснок — 1 головка
винный или яблочный уксус — 2 столовые ложки
чили — 20 г
кориандр — 15 г
сладкий перец — 20 г
кинза свежая — 1 пучок
сахар — 40 г
масло растет. — 50 мл
соль по вкусу

Лучше всего использовать свежую рыбу, никогда не замораживаемую. Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, вы можете подержать ее в маринаде немного дольше (24 часа).

Пошаговое приготовление:

Рыбу необходимо промыть. Отделить от костей и нарезать филе длинными кубиками шириной около 1 см и тоньше (так оно лучше замариновано).
Залейте рыбу уксусом и маринуйте не менее 1 часа.
Очистить морковь. Растереть овощ на корейской терке и немного обжарить на масле. Поваренная соль. Равномерно распределите морковь по рыбе.
Перец вымыть и нарезать соломкой. Выложите его на морковь следующим слоем.
Лук очистить и нарезать прозрачными полукольцами. Это будет следующий слой блюда.
Сбрызнуть винным уксусом, посыпать специями и сахаром, посолить. Через полчаса блюдо тщательно перемешать, добавить измельченный чеснок и кинзу.
Закуска еще не готова. Салат из рыбы по-корейски следует держать в прохладном месте еще несколько часов (сутки).

Хе из сельди

Состав:

Селедка слабосоленая остросоленая — 1 кг (2-3 шт.)
морковь средняя — 3 шт.
репчатый лук средний — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
уксус 9% — 150 мл
соль по вкусу
масло соленое. — 70 мл
соевый соус — 70 мл
кунжутное семя — 40 г
сахар — 40 г
Корейские приправы — 40 г

Пошаговое приготовление:

Промойте и очистите все овощи. Морковь натереть соломкой на специальной терке.
Лук нарезать небольшими кубиками.
Селедку промыть, удалить кожу и кости. Удалите внутренности и снова промойте. Рыбное филе нарезать равными полосками.
В глубокой миске залить сельдь уксусом. И оставьте на 30 минут для питания.
Переложите рыбу на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.
Смешать филе с тертой морковью, луком и кунжутом. Приправить солью, приправить и приправить толченым чесноком.
Заправить растительным маслом и влить соевый соус.
Хорошо перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте на 2 часа.Можно установить на салат гнет в виде банки с водой, накрыв тазик сверху тарелкой.
Еще раз перемешайте перед подачей на стол.

Щука хе традиционная

Простой и быстрый рецепт ловли щуки хе можно использовать как дома, так и на природе, прямо у реки, например, на рыбалке. Главное, чтобы под рукой была чистая вода.

Состав:

щука свежая — 3 кг
морковь — 500 г
лук репчатый — 500 г
чеснок — 1 головка
уксус — 40 мл
масло растет.- 50 мл
красный перец чили — 30 г
кориандр молотый — 20 г
зелени укропа — 1 пучок
соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

Вымойте щуку, потрошите и удалите плавники и голову. Нарежьте его очень аккуратно, чтобы не пораниться и не раздавить мягкое филе. Удалите кость и ребра, удалите кости. Нарезать рыбу дольками — длинными полосками шириной 1 сантиметр.
Чеснок очистить и натереть на терке или нарезать как можно мелко.Смешайте с уксусом и полейте рыбу. Хорошо втереть маринад в щуку. Поместив миску в полиэтиленовый пакет, отправьте филе в прохладное место на 1-2 часа, чтобы рыба замариновалась.
Морковь вымыть и очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, приправить перцем и кориандром и оставить мариноваться примерно на 1 час.
Чтобы определить готовность щуки, следует посмотреть ее цвет. Рыбу можно есть, если ее немного осветлить.
Лук очистить и после ополаскивания в воде нарезать тонкими кольцами.Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Чтобы было еще вкуснее, можно при жарке добавить к луку ложку сахара.
Зелень укропа вымыть и обсушить. Мелко нарезать и добавить к луку за полминуты до окончания жарки. Охладив лук, полейте им щуку. И хорошо перемешать.
Дайте ингредиентам выжать сок друг из друга еще в течение часа. Хе щука полностью готова.

Минтай хе оригинальный

Состав:

свежее филе минтая — 500 г
морковь средняя — 2 шт.
лук репчатый — 3 шт.
перец красный сладкий свежий — 2 шт.
перец черный молотый — 20 г
чеснок — 3 зубчика
кориандр — 30 г
кинза — 1 пучок
уксус 9% — 30 мл
чахар и соль — по чайной ложке
горошин перца — 10 шт. горох.
масло растет. — 50 мл
кунжут — 40 г

Пошаговое приготовление:

Подготовьте филе минтая. Промыть рыбу и нарезать длинными тонкими ломтиками 1.5 см шириной. Втирать в филе немного соли. И в глубокую миску наливаем уксус (разбавляем водой от 1 до 5). Мариновать минтай 1-2 часа или дольше на ваше усмотрение.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Болгарский перец вымыть и протереть, разрезать пополам, удалить косточки и перегородки. Нарезать перец тонкой соломкой. Смешать перец, лук и рыбу.
Морковь вымыть и натереть тонкими полосками.
Чеснок очистить и раздавить в чесночном прессе.В сковороду налить растительное масло и разогреть. Обжарить чеснок и тертую морковь. Всыпать специи и все приправы (предварительно измельчить в ступке перец горошком и кориандр).
Обжаривайте морковь и чеснок не более 1 минуты. Снять с огня и добавить к минтаю. Посолить и по вкусу посыпать сахаром.
Кинзу вымыть и обсушить. Измельчить как можно компактнее, добавить хе. Надавите на содержимое чаши сверху и установите гнет.Идеальным вариантом будет оставить курицу минтая настаиваться на всю ночь, однако попробовать блюдо можно и через час.
Перед подачей посыпать обжаренными на чистой сковороде семенами кунжута.

Хе с рыбой и картофелем

Состав:

картофель средний и крупный — 10 шт.
рыбное филе (судак, сазан, форель и др.) — 300 г
перец красный острый
репчатый лук средний — 4 шт.
масло растет. — 100 мл
уксус 9% — 60 мл
чеснок — 5 зуб.
укроп свежий — 1 пучок

Пошаговое приготовление:

Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой на специальной терке. Отложить на дуршлаг и тщательно промыть картофель, чтобы удалить крахмал.
Довести до кипения кастрюлю с водой, посолить и влить в воду картофель. Добавьте 3 ст. ложки уксуса. Картофель варить около 10 минут. Важно не пережарить соломку, а довести ее до состояния, когда картофель еще хрустит.
Положите картофель на дуршлаг и дайте стечь воде.
Рыбное филе нарезать соломкой и залить уксусом, посолить. Оставить мариноваться на час. Или второй вариант — слегка обжарить замаринованную 5 минут рыбу на сковороде с большим количеством масла. Промокните рыбу салфеткой.
Лук очистить и нарезать кольцами, отправить на сковороду и слегка обжарить. Как только лук опущен, он готов.
Хорошо перемешать лук, картофель, рыбу и перец.
Добавьте очищенный и измельченный чеснок.
Все аккуратно перемешать и добавить ложку растительного масла.
Укроп промыть и обсушить. Измельчить и добавить к почти готовой рыбе картофель хе.

Хе из горбуши с луком

Состав:

репчатый лук средний — 3 шт.
свежее филе горбуши — 1 кг
уксус 70% — 15 мл
сахар — 2 ч. Л.
соль по вкусу
подрастает. масло — 60 мл
специй (паприка, кориандр, все виды перца) — 50 г

Пошаговое приготовление:

Очистите рыбу от кожи и костей, если не покупное филе.Слегка заморозьте его в морозильной камере, чтобы его было легче нарезать кубиками шириной до 1 см.
Горбушу выложить в миску, перелить в эмалированную емкость и залить уксусом, разведенным водой в соотношении 1: 1. Перемешать, посолить и мариновать 4 часа.
Очистить лук, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до карамелизации. Остыть.
Лук смешать с рыбой, добавить специи, сахар и соль. Оставить на столе еще на 2 часа. Теперь можно отправлять хе в холодильник на ночь.Утром посуда готова.

Хе с рыбой в томатной пасте

Блюдо получается нежным, острым и очень вкусным.

Состав:

сельдь — 4 шт.
репчатый лук средний — 2 шт.
томатная паста — 500 г
масло соленое. — 100 мл
уксус 9% — 70 мл
красный и черный перец — по чайной ложке
соль и сахар

Пошаговое приготовление:

Очистите рыбу, кишки и удалите все кости и кожу.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
На сковороде на разогретом растительном масле обжарить томатную пасту, добавить специи и соль.
Нарезать рыбу кусочками. И смешать со всеми подготовленными ингредиентами. Сбрызнуть уксусом.
Оставить мариноваться на 4 часа. Охладите. Подавать порционно.

На заметку

Есть два способа замариновать рыбу. Первый горячий. Термическая обработка делает блюдо более безопасным для употребления в пищу. Копченую или отварную рыбу залить горячим маринадом или подогретой томатной пастой.Оставьте на несколько часов (минимум 1 час).

Второй способ — холодное травление. Хранить рыбу в уксусно-солевой смеси при температуре не выше 20оС. Для него рыбу перед маринованием следует разрезать. Если рыба будет передержана в растворе уксуса более 24 часов, она начнет терять свой аромат и станет рыхлой.

На полках современных супермаркетов представлено огромное количество различных блюд, относящихся к корейской национальной кухне. Он особенно популярен среди всего этого разнообразия.Прочитав сегодняшний пост, вы узнаете, как приготовить рыбу по-корейски.

Толстолобик вариант

Как ни странно, но именно эта рыба оптимальна для его приготовления. Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, нужно купить не только подходящего толстолобика, в свежести которого вы абсолютно уверены, но и определенный набор специй. Перед тем как начать процесс, убедитесь, что у вас есть все необходимое в нужное время. На этот раз вам понадобятся:

Триста пятьдесят граммов толстолобика.
Одна морковь и одна луковица.
Три столовые ложки 9% уксуса.
Пару щепоток черного перца.
Пол чайной ложки соли.
Три щепотки семян кориандра.
Зубчик чеснока.
Два лавровых листа.

Если вашей семье нравится продукт, подобный тому, что мы обсуждали в сегодняшней статье, он обязательно войдет в вашу домашнюю кулинарную книгу.

Описание процесса

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо, максимально приближенное к оригиналу, нужно строго соблюдать рекомендуемое соотношение компонентов.Это очень важно, так как даже незначительные изменения рецепта повлияют на качество готовой закуски.

Перед тем, как сделать он по-корейски, их очищают от чешуи, отделяют от плавников и головы. После этого его промывают, снимают с костей и нарезают длинными узкими полосками. Приготовленный таким образом продукт выкладывается в подходящую глубокую емкость. Туда же отправляют нарезанный полукольцами лук, соль и перец. Все это заливают тремя столовыми ложками уксуса, аккуратно перемешивают и отставляют минимум на час.

По истечении этого времени в маринованный толстолобик добавляют лавровый лист и перец горошком. В это же блюдо отправляем тертую морковь, предварительно обжаренную на растительном масле с добавлением измельченного чеснока и кориандра. Снова перемешайте и оставьте на несколько часов. Перед подачей блюдо украшают зеленью.

Скумбрия вариант

Для того, чтобы у вас получилась вкусная и острая рыба по-корейски, рецепт которой будет представлен ниже, нужно заранее запастись всеми необходимыми компонентами.Чтобы не затягивать и без того долгий процесс, заранее проверьте, есть ли на вашей кухне:

Свежая тушка скумбрии.
Тридцать миллилитров растительного масла.
Пара чеснока.
Двадцать пять миллилитров соевого соуса.
Одна морковь и одна луковица.
Десять граммов сахара.
Три миллилитра уксусной кислоты.

Чтобы приготовленная вами рыба по-корейски не получилась пресной, нужно заранее запастись необходимыми специями, в том числе паприкой и черным перцем.

Алгоритм действий

Тушу рыбы, отделенную от плавников, головы и хвоста, промывают в холодной воде, сушат бумажными полотенцами и освобождают от костей. Приготовленную таким образом сырую скумбрию нарезают примерно на такие же кусочки и кладут в глубокую миску.

Половина луковицы, измельченный чеснок, кориандр, черный перец и паприка слегка обжариваются на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Буквально через две минуты посуду снимают с огня и ароматную жидкость аккуратно переливают в таз с рыбой, следя за тем, чтобы туда не попали кусочки овощей и специй.После этого в скумбрию добавляют уксусную кислоту, сахар и соевый соус. В последнюю очередь туда же отправляется нарезанная тонкими кубиками морковь и полукольца оставшейся луковицы. Все хорошо перемешиваем, емкость накрываем крышкой и отставляем на пару часов. Как правило, этого времени достаточно, чтобы корейская рыба успела замариноваться.

Красная рыба вариант

Чтобы вкусно перекусить, нужно заранее запастись необходимыми продуктами. Готовить это блюдо желательно вечером, чтобы корейская рыба успела до утра как следует пропитаться ароматом специй.Перед тем, как начать процесс, посмотрите, есть ли на вашей кухне:

Сто пятьдесят граммов филе красной рыбы.
Семь столовых ложек любого растительного масла.
Одна средняя луковица и одна морковь.
Чайная ложка перца чили.
Кориандр молотый.
Пара столовых ложек 7% уксуса.
Зубчик чеснока.
По одной столовой ложке сахара и соли.

Технология приготовления

Свежее рыбное филе тщательно промывают в прохладной воде и слегка просушивают бумажными полотенцами.После этого его нарезают примерно на такие же мелкие кусочки, складывают в подходящую глубокую емкость, присыпают сахаром и солью и ставят в холодильник.

Примерно через час в миску с рыбным филе добавляют кориандр, уксус, тертую морковь и нарезанный полукольцами лук. В отдельной посуде смешайте измельченный чеснок и острый перец, а затем залейте их разогретым растительным маслом. Полученную ароматную жидкость отправляем к рыбе и овощам. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник минимум на два часа.По истечении этого времени вкусная пикантная красная рыба по-корейски полностью готова к употреблению. Блюдо, одинаково хорошо подходящее как для обычного семейного обеда, так и для праздничного стола, перед подачей можно украсить зеленью.

Как приготовить замороженную скумбрию хе. Скумбрия хе — рецепт вкусной корейской рыбы. Хе из скумбрии по корейски

Сегодня мы приготовим одно из блюд национальной корейской кухни -.

Кхе готовят практически из любой рыбы: щуки, судака, сельди, толстолобика, карпа, карпа, скумбрии, белого амура и др.

В любом случае это блюдо очень вкусное, главное, чтобы рыба была максимально свежей.

ПЕРЕЧЕНЬ ИНГРЕДИЕНТОВ

1 кг. рыбное филе
2 столовые ложки уксусной эссенции 70%
1 столовая ложка соли
3-4 луковицы
1/2 — 1 головка чеснока
100 г растительного масла
2 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка приправы для рыбы
1 чайная ложка сладкого перца
1/2 чайной ложки красного острого перца

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Для начала нужно очистить свежую рыбу, кишки, удалить голову, плавники и отделить филе от реберных костей.

Филе можно использовать с кожей или без нее.

Филе разрезать вдоль на 2 части, а более толстую часть нарезать ломтиками толщиной не более полсантиметра.

Во время нарезки мелкие косточки, содержащиеся в толстой части филе, будут разрезаны, и под действием уксусной кислоты они станут мягкими и не будут ощущаться, поэтому их нельзя будет удалить.

Нарежьте вторую, более тонкую часть рыбного филе кубиками толщиной 1 см.

Таким образом, всю рыбу нарезаем и перекладываем в большую миску, где и маринуем.

Для этих целей используйте любую неокисляющую тару.

Посолить рыбу и добавить уксусную эссенцию.

Все тщательно перемешиваем, и буквально на глазах рыба становится светлее.

Накрываем крышкой, слегка прижимаем, чтобы вышел сок, и отставляем на полчаса.

Тем временем, пока рыба маринуется, нарежьте лук большими полосками, половину вылейте в одну миску, а половину — в другую.

Чеснок измельчить через пресс или любым удобным для Вас способом.

Через полчаса рыба пустила сок, можешь слить, а я оставлю.

Еще раз перемешать, положить на рыбу измельченный чеснок и половину нарезанного лука.

Смешать овощи с рыбой, слегка прижать, накрыть крышкой и отставить еще на 30 минут.

А пока идем к плите приготовить пряную заправку для Хэ.

Поставить сковороду на плиту, залить растительным маслом, хорошо нагреть и всыпать лук.

Жарьте, пока он не начнет слегка подрумяниваться.

Положить в кастрюлю красный острый перец, можно как свежий, так и сушеный.

Всыпать молотый кориандр, сладкий перец и любую приправу для рыбы.

Выключите плиту, все тщательно перемешайте и оставьте сковороду на 5 минут, чтобы масло немного остыло.

За это время горячее масло впитает весь букет ароматов пряностей и пряностей.

Для усиления вкуса на этом этапе можно добавить 1 ч. глутамат натрия, но это необязательно, добавлять не буду.

Накрываем миску крышкой и отправляем на ночь в холодильник, за это время рыба настаивается, а все кусочки пропитываются маринадом.

На следующий день достаем рыбу из холодильника, она хорошо замаринована и полностью готова к употреблению!

Переложите его на сервировочную тарелку и подавайте.

Подавать это блюдо можно с долькой лимона, посыпанной кинзой или петрушкой.

Несмотря на то, что Хе из рыбы нежирное блюдо, он очень аппетитный, сочный, в меру пряный, пряный, невероятно вкусный и ароматный.

Желаю всем Приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые интересные видео-рецепты — ПОДПИСАТЬСЯ на мой YouTube канал Recipe Collection 👇

👆 Подписка в 1 клик

Дина была с тобой. До новых встреч, до новых рецептов!

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ВИДЕО РЕЦЕПТ

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ФОТО

Скумбрия хе — острая корейская закуска.Готовится с овощами, чесноком, специями и соевым соусом.
Хе из скумбрии готовится в уксусно-масляном соусе.
Порций: 6
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 18 минут
Как приготовить скумбрию хе с луком
Если вы не хотите готовить закуску из сырой рыбы, сначала отварите филе в пароварке до готовности.
Приготовление:
Очистить рыбу, отделить филе от костей и кожи.Нарежьте его длинными узкими полосками.
Залейте заготовки уксусом и отправьте в холодильник на 2 часа.
3 луковицы нарезать тонкими полукольцами и смешать с рыбой. Верните продукты в холодильник и оставьте еще на 3 часа.
Нарезать оставшийся лук и обжарить до золотистого цвета. Добавьте его к рыбе вместе с маслом. Добавьте соль, специи и сахар.
Перемешайте продукты, оставьте на 10 часов в холоде.
Перед подачей украсьте семенами кунжута.
Рецепт скумбрии хе с морковью
Блюдо можно приготовить из свежего или размороженного рыбного филе.
Состав:
филе скумбрии — 400 г;
морковь — 4 шт .;
масло подсолнечное — 150 г;
уксус столовый — 120 г;
лук репчатый — 1 шт .;
соевый соус — 30 мл;
перец горошком — 15 г;
перец красный молотый — 10 г;
смесь специй для моркови по-корейски — 7 г;
соль — 2 щепотки.
Способ приготовления:
Нарезать рыбу кубиками длиной 4-5 см, лук нарезать полукольцами.
Смешать продукты с 60 г уксуса и соевого соуса, добавить перец горошком. Скумбрию замариновать в холодильнике по 1 ч.
Морковь для корейских овощей натереть на терке. Смешайте его со смесью специй, солью и остатками уксуса. Заливаем заготовку горячим растительным маслом.
Выдавить скумбрию из выделившегося сока, смешать с морковью, добавить красный перец.Мариновать продукты 6-7 часов.
Подавать охлажденным.
Скумбрия хе с овощами и чесноком
Закуска получается яркой и ароматной.
Состав:
скумбрия — 3 шт .;
перец красный болгарский — 1 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
чеснок — 5 зубчиков;
масло растительное — 150 г;
уксус 6% — 100 мл;
вода — 100 мл;
соевый соус — 50 г;
сахар — 15 г;
кориандр — 5 г;
соль, перец по вкусу.
Этапы приготовления:
Очистить рыбу, отделить филе и нарезать небольшими кусочками.
Посолите заготовки, залейте их смесью воды и уксуса. Мариновать скумбрию 45 минут.
Нарезать соломкой лук, перец и морковь. Добавьте к рыбе овощи и оставьте на полчаса. Слейте маринад.
Смешайте соевый соус с растительным маслом и сахаром. Добавьте маринад по вкусу.
Смешать рыбу с кориандром и измельченным чесноком.Поместите закуску в банку и полейте соусом.
Лакомство будет готово через 6-7 часов.
Перед подачей украсьте зеленым луком или укропом.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Для того, чтобы накрыть стол для гостей, вам необходимо приготовить несколько видов основных блюд и обязательно иметь закуски. Без них не обходится ни одно застолье. В поисках чего-нибудь соленого на закуску в магазине ничего не нашел, пришлось использовать свои связи.Я позвонила сестре и спросила, что приготовить для гостей. А сестра рассказывала, что недавно научилась готовить отличную закуску из скумбрии по классическому корейскому рецепту под необычным названием «он». Забегая вперед, скажу, что результат мне настолько понравился, что я приготовила для вас этот рецепт с фото, чтобы вы тоже могли попробовать хе по-корейски. Собственно, подойдет абсолютно любая рыба, но очень хороша в этом случае скумбрия. Во-первых, такая рыба очень вкусная и полезная, а во-вторых, в ней мало семян, что очень важно при сборе гостей.Поэтому, недолго думая, я побежала в ближайший рыбный магазин и купила там свежемороженую рыбу, которая стала лучшей закуской.
Справедливости ради надо сказать, что готовят еще и не только из рыбы.
— Скумбрия свежемороженая 400 грамм,
— 0,5 шт. луковицы,
— 0,5 шт. морковь,
— 2 зубчика чеснока,
— 30 грамм растительного масла,
— 1 чайный л. сахарный песок
— 0,5 чайной ложки л. соль и черный перец,
— пара щепоток красного молотого острого перца,
— 3 стол.л. 9% уксус
— 50 грамм воды,
— 0,5 чайной ложки л. приправы по-корейски.
Пошаговый рецепт с фото:

Сразу подготовить овощи: мелко порезать, а точнее три моркови на корейской терке, а лук нашинковать полукольцами.

Также выдавите пару зубчиков чеснока для пикантности.

Скумбрию разрезаем по гребню: зачищаем, вынимаем косточки и сам гребень. То есть получается, что мы просто отделяем галтели.Кожу не снимаем, чтобы скумбрия сохранила цельную форму. Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками.

Смешайте кусочки рыбы с овощами.

Скумбрию приправить специями, сахаром, солью и влить растительное масло, уксус, разведенные в воде.

Дать рыбе мариноваться 6-8 часов и блюдо готово. Приятного аппетита!
Тоже вкусно будет.
Еще не так давно корейская кухня была новинкой для людей, живущих на постсоветском пространстве.Однако сегодня в наших краях прижились острые и пикантные восточные соленья. Одно из таких необычных блюд — хе из рыбы. Это сырое филе, замаринованное со специями и овощами. Как сделать хе из рыбы, чтобы она была действительно вкусной?
Немного истории
Он считается в Корее и блюдом, и закуской. Его готовят как из мяса, так и из рыбы, в основном из тунца или минтая. Он появился в XI веке в Китае; Конфуций очень любил его. Однако после масштабной эпидемии он исчез из китайской кухни, но прочно вошел в корейскую кухню — в новом переосмыслении.
Рецепт, по которому его готовят в Корее, покажется европейцу слишком трудоемким. В связи с этим будут приведены дополнительные адаптированные варианты приготовления блюда.
Тонкости приготовления
Это блюдо довольно простое в приготовлении, но требует сноровки. Для него следует брать филе любой не слишком костистой рыбы. Подойдут и речные, и морские: скумбрия, кефаль, пеленгас, сом, судак, сельдь, семга, горбуша. Еще можно приготовить из щуки, но этот обитатель водоемов весьма костлявый.
Если вы решили заняться хе, не стоит брать замороженную рыбу. При размораживании он потеряет целостность и «товарный» вид. В магазине можно купить уже готовое филе, что значительно снизит трудозатраты при приготовлении.
Рыбу нарезать тонкими полосками острым ножом. Слишком толстую кожицу лучше заранее удалить, чтобы хе не получилось слишком твердым.
После добавления уксуса кусочки становятся хрупкими, поэтому при перемешивании нужно соблюдать осторожность.В противном случае рыба приобретет консистенцию кашицы.
Так как он корейское блюдо, обязательно будут присутствовать кориандр и красный перец. Традиционно в корейские соленья кладут кабачки, морковь, капусту, баклажаны.
Свежеприготовленный он станет отличной закуской к алкоголю, дополнением к мясу и первым блюдам. Кусочки рыбы можно класть на бутерброды или в тарталетки, в салаты.
Возможно, предложенные рецепты не отразят вкус настоящего, очень трудоемкого корейского блюда, но приготовить их в домашних условиях несложно.
классический хе
Состав:
800 г рыбного филе;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1 ч. Л. Sahara;
2 ст. л. соевый соус;
1 ст. л. молотый перец;
2 ч.л. уксуса;
щепотка соли;
зелени;
1 острый перец;
3 ст. л. любое растительное масло.
Приготовление:
Нарезанную соломкой рыбу всыпать, залить уксусом и тщательно перемешать.
Очистите лук и нарежьте его кольцами.
Очистить чеснок и нарезать небольшими кусочками.
Нагрейте масло в сковороде или небольшой кастрюле.
Смешать рыбу, масло, лук, чеснок, красный перец, сахар, соус.
Зелень и острый перец измельчить и выложить в блюдо.
Замочить рыбу на 30 минут и подавать.
Эту рыбку хе, приготовленную по классическому рецепту, несложно приготовить дома на обед или ужин. Ингредиенты блюда очень простые и найдутся у каждой хозяйки.
Хе по корейски
Если вы решили приготовить кхе из рыбы по-корейски, рецепт блюда будет немного сложнее.
Состав:
300-400 г рыбного филе;
1 ч.л. кориандра;
4-5 зубчиков чеснока;
3-4 луковицы;
1 ст. л. красный перец;
1,5 ст. л. уксус;
1 ст. л. поваренная соль;
2 ст. л. Сахара;
зелени;
соевый соус;
масло растительное.
Приготовление:
Нагрейте сковороду, добавьте масло и быстро обжарьте в ней красный перец.
Лук очистить и нарезать.
Порубить зубчики чеснока и зелень.
В отдельной миске смешать соевый соус, кориандр, соль, перец, уксус, сахар.
Смешать специи с нарезанной соломкой рыбой, накрыть крышкой и поставить в холодильник на пару часов.
Еще раз перемешайте, разложите по маленьким тарелкам или мискам и подавайте.
Хе из скумбрии
Очень вкусно получается из скумбрии.В рецепте мало ингредиентов, и его легко приготовить. Единственная сложность — покупать свежую рыбу в магазине, так как скумбрия в основном продается замороженной. С ним нужно обращаться с особой осторожностью, так как после оттаивания филе может распасться.
Состав:
1 скумбрия;
1 луковица;
3 ст. л. лимонный сок;
0,5 ч. Ложки соли;
сахарный песок 1 ч.л .;
1 ч.л. растительного масла;
приправа для корейской моркови.
Приготовление:
Филе скумбрии нарезать тонкими полосками.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Смешать рыбное филе и лук.
Добавить соль, приправу для моркови, сахар, лимонный сок, растительное масло.
Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить в холодное место на 6 часов.
Это блюдо удобно приготовить вечером и оставить на ночь в холодильнике. Уже утром можно полакомиться вкусной рыбой.
Салат из маринованной скумбрии

Состав:
1 кг замороженной или свежей скумбрии;
3 моркови;
1 луковица;
3 ч.л. семян кунжута;
2 ч.л. сушеной приправы;
100 г соевого соуса;
0,5 л яблочного уксуса;
соль, перец, сахар по вкусу.
Приготовление:
Положите рыбное филе в миску с широким дном.
Залейте рыбу яблочным уксусом.
Поставьте сверху плоское блюдо и маринуйте 2 часа.
В это время очистите морковь и натрите длинными полосками на корейской терке. Если такой терки нет, можно просто тонко нашинковать овощ.
Переложить тертую морковь в миску и посыпать солью, сахаром и перцем. Смешивание. Можно добавить 1 ст. л. уксус.
Очищенный лук нарезать кольцами.
Хорошо разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.
Слегка обжарьте лук и кунжут.
Когда рыба замаринована, откиньте ее на дуршлаг и положите поверх моркови.
Добавьте лук, кунжут и соевый соус.
Хорошо перемешайте и оставьте салат в холодильнике на пару часов.
Хе из щуки
Еще один адаптированный к нашим условиям вариант корейского блюда — щука хе, рецепт которой можно приготовить в домашних условиях.
Состав:
1 кг филе;
3 луковицы;
3 моркови;
головок чеснока;
3 ст.л. Сахара;
2 ст. л. уксус;
перец черный и красный молотый;
1 ч.л. кориандра;
зелени;
50 г растительного масла.
Приготовление:
Филе щуки нарезать соломкой.
Очистить морковь, лук и чеснок. Морковь натереть на терке, лук нарезать кружочками, чеснок измельчить.
Смешать рыбу и овощи, всыпать сахар, специи, соль, уксус.
Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде.
Влить рыбу и овощи, перемешать.
Добавьте соевый соус.
Выложить смесь в стеклянную посуду и мариновать 12 часов.
Посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.
Конечно, один из самых простых вариантов приготовления он из рыбы — классический рецепт. Однако если вы хотите удивить своих близких необычным вкусом, стоит попробовать и приготовить, например, корейское блюдо. Рыба, заправленная ароматным маринадом со специями, достойна любого праздничного стола.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Это удивительное и необычное блюдо пришло к нам из Кореи, поэтому по вкусу оно немного отличается от привычных нам закусок. Готовится он довольно быстро и легко, а перечень продуктов очень небольшой. Хорошая новость — нет необходимости проводить много времени на кухне в процессе приготовления, ведь мы не будем ничего готовить и жарить.Он из скумбрии будет настаиваться в холодильнике несколько часов самостоятельно. Так что примите это во внимание. Нам просто нужно заправить главный ингредиент этого классического рецепта — скумбрию. Нежное филе этой рыбы получается сочным, слегка кисло-сладким одновременно. Все дело в маринаде, хотя приготовить его достаточно просто. Холодная рыбная закуска станет отличным вариантом для подачи на ужин или обед, или на праздничный стол. Он понравится всем своей пикантностью и легкой остротой, ведь такие качества присущи многим блюдам азиатских стран.Поэтому, если вы без ума от кухни тех регионов, смело покупайте скумбрию и спешите приготовить традиционное он по этому пошаговому рецепту с фото. Также посмотрите.
— скумбрия — 1 шт.,
— лук — 2 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— сок лимона — 3 столовые ложки,
— приправа для моркови по-корейски — 1 ч. Ложка,
— соль — ½ ч. л.,
— сахар — 1 ч. л.,
— масло растительное — 1 ч. л.
Как приготовить по фото пошагово

Начнем готовку с очистки рыбы.После этого делим скумбрию на филе, которое нарезаем тонкой соломкой.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и три на крупной терке.

В миске смешайте филе скумбрии, морковь и нарезанный лук.

Заливаем все соком свежевыжатого лимона.

Соль, добавьте чайную ложку сахара и морковную приправу по-корейски, чтобы добавить пряностей. Залить содержимое растительным маслом.

Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы филе максимально пропиталось маринадом.

Фактически готовое блюдо отправляем в холодильник для заваривания. Это займет 5-6 часов. Советую попробовать что-нибудь не менее вкусное
Какую рыбу делают хи. HE Fish Recipe Classic по-корейски, Хи из скумбрии и щуки в домашних условиях
Как правило, корейские салаты любят многие. Но они часто не знают, как их приготовить. Сегодня предлагаю приготовить вкусный салат из сырой рыбы, который называется хе-хе.
Муж принес из магазина свежую морскую форель побольше.Почистил, разделил на стейки, голову, хвост и плавники отложил на уху (а точнее на уху, потому что считаю, что настоящую уху можно приготовить только в природе и только из свежеотловленной рыбы).
Мой папа был заядлым рыбаком, я всегда сам ловил рыбу и делал такой салат на день рождения, и по его рецепту я сегодня приготовил хе.
Итак, для приготовления нам потребуется:
Свежая рыба — примерно 1-1,2 кг
Лук — 2-3 шт.
чеснок — 5-6 зубцов
Красный острый перец (свежий или сухой молотый)
Зелень кинси или сухая смесь кинса и зиры
Уксусная кислота 70%
соевый соус
Время приготовления — от 1.От 5 — 2 часов (при мариновании уксусной кислотой) до 12 часов (при мариновании столовым уксусом).
Сложность низкая
Рыба, очищенная от хребта и костей. Кожицу не снимать, так как в этом случае в салате не разваливаются кусочки рыбы, а кожица при мариновании становится очень мягкой.

Нарезать небольшими кусочками полоски размером примерно 3-4 см на 1-2 см на 0,7-1 см.

Формовать нарезанную рыбу в посуде с плотно закрывающейся крышкой.Вытащили 2-3 спонсора уксусной кислоты 70%.
Уточнение — я всегда использую именно кислоту !!!, так как в этом случае время рыбной морской меньше примерно 35-40 минут. Если для маринования вы используете столовый уксус, то рыбу лучше оставить на ночь.
Полив кислой рыбы тщательно перемешать, накрыть посуду крышкой и оставить мариноваться. За это время несколько раз перемешивали рыбу.

Пока рыбу замариновали, очистили и нарезали кольцами или полукольцами лук.

Чеснок тоже очищаем и режем тонкими пластиками.
Резка 2 пласта крутых поворотов — в моей семье этот салат любит очень острый. Если не любите острый — перец можно не добавлять, либо добавить сухую конфету для запаха и цвета.

Зеленых килани у меня не было, в магазин было уже поздно, поэтому измельчил сухую кинзу и зиру.

Когда рыба была посажена, она стала светлее. Чтобы проверить, не пропала ли рыба, я взял один кусок самого большого размера и разрезал его поперек.
Если он внутри одного цвета с поверхностью — значит, рыба готова, если внутри еще темнее, необходимо дать рыбе подавиться еще несколько минут.

Добавили между ладонями лука разрез и немного шаба (необходимо, чтобы он был слегка запущен), чеснок, перец, специи, залили несколько ложек соевого соуса, чтобы салат был соленым на вкус ( соль не добавляла). Все было хорошо перемешано.

Он оставил салат пропитаться еще на 40-60 минут.Салат готов! Съели за один присест!

Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Alimero в,
Национальная корейская кухня славится своими ароматами и необычным приготовлением многих знакомых нам продуктов. Если вы любите экзотику, советую попробовать свежую рыбу с луком и специями.
Классический рецепт приготовления рыбы
Кухонная посуда: Острый нож, глубокая стеклянная миска, маленькие миски (2 шт.), Разделочная доска, сковорода, крышка, чайная и столовые ложки, пресс для чеснока, силиконовое или деревянное лезвие, перчатки (для смешивания), кормления посуды.
Ингредиенты
Как выбрать ингредиенты
По этому рецепту вы можете приготовить его из любой свежей рыбы, например, толстого карпа, щуки, карпа, судака, сельди и даже скумбрии. Главное, чтобы он был свежим, а теперь уделим немного времени, чтобы узнать, как выбрать такой продукт.
Пошаговое приготовление He.
Свежую рыбу необходимо очистить, удалить внутренности, плавники, голову, хвост и отделить филе от костей.
Получившееся филе разрезать на две части: более толстую часть нарезать небольшими ломтиками толщиной не более 0.5 см, а тонкую часть (там, где были реберные кости) нарезать дольками толщиной 1 см. Просто отрежьте и другую часть филе. При таком соотношении размера и толщины необходимо учитывать, чтобы куски были равномерно скошены.
Полученные ломтики складываем в глубокий стакан или любую другую посуду, которая не окисляется. Добавьте 34 г солей и 30 г уксусной эссенции. Все тщательно перемешать, слегка прижать крышку, чтобы филе пустило сок, и оставить маринованным на 0,5 часа.
Лук (3-4 головки) Очистить от кожуры, вымыть и нарезать полукольцами. Полученное количество делится на две равные части и перекладывается на две небольшие тарелки.
Чеснок (0,5–1 головка) Очистить от кожуры, промыть и пропустить через пресс.
Через 0,5 часа содержимое миски необходимо перемешать, положить чеснок и половину измельченного лука. Хорошо перемешать, слегка прижать, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут.
В сковороду налить 100 г растительного масла, а когда оно разогреется, выложить вторую часть измельченного лука и обжарить до румяного цвета.Добавить в Луку 2,5-3 г острого красного перца, 3,5 г паприки, 5 г молотого кориандра и 5 г приправ. Все тщательно перемешайте и снимите получившуюся заправку с огня.
При заправке нужно 5 минут постоять, чтобы масло немного охладилось и впитало ароматы лука и специй.
Добавьте в миску 50 г соевого соуса, заправив специями, и аккуратно все перемешайте. Таз накрыть крышкой и отправить на ночь в холодильник, чтобы все было полностью промыто.
На следующий день еще раз перемешайте содержимое миски и можно добавлять в посуду для подкормки.
Видео приготовления хехе
Предлагаю вашему вниманию видео, в котором подробно описано и показано, как приготовить такое блюдо, пришедшее к нам из национальной корейской кухни.
Такая закуска получается очень ароматной, не слишком острой, пикантной и невероятно вкусной. И она подойдет и на обед, и на ужин.
Украсить такое кушанье можно зеленью (укроп, кинза) и небольшими дольками лимона.А в качестве дополнительного гарнира можно накормить сваренным рисом и свежими овощами . Такой кушан станет отличным вариантом для встречи гостей, которые точно не разочаруются.
Другие варианты приготовления и начинки
Из такого продукта можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. А если любите рыбу, попробуйте. А если вам и вашей семье нравится выпечка, советую знакомиться пошагово, что вам понравится. А можно быстро и просто испечь, что порадует не только вкусом, но и ароматом.Что ж, если вы приготовили рыбу и хотите ее чем-то дополнить, я вам советую, кто придаст ей яркий вкус и аромат.
Хи — корейское блюдо. Острые восточные кушаны давно завоевали популярность у россиян. Одна из необычных закусок — хе-хе из рыбы. Великолепное свежее филе.
Какую рыбу можно приготовить из хи?
В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Однако с первого раза может не получиться, поэтому навыки работы с корейской кухней пригодятся.
Основа рыбы хи — это сырое филе, в котором не должно быть костей.
Таким образом, подходящими считаются следующие товары:
Указанные виды рыб менее костлявые, чем другие. Но некоторые предпочитают готовить корейскую закуску из костистой щуки, что доставляет дополнительные хлопоты при приготовлении.
Рыбные полуфабрикаты и прочие ингредиенты
В корейской кухне, как и в любой другой, есть свои нюансы. Чтобы он из рыбы был вкусным и ароматным, нужно придерживаться нескольких советов:
Рецептов из маринованной рыбы «по-корейски» очень много.Соблюдая рекомендации по приготовлению, можно получить очень вкусную и ароматную рыбу хе, которая послужит отличным дополнением к любимым блюдам.
Кулинария классического хи
Хехе — популярное корейское блюдо после корейской моркови. К этой восточной кухне прибегают любители всего острого и острого.
В Корее для приготовления хи используют сырые продукты. Кроме рыбы маринуют птицу и мясо (кроме свинины).
В России классический рецепт немного отличается технологией приготовления.Продукция проходит предварительную термическую обработку.
Как поймать больше рыбы?
Я уже давно веду активную рыбалку и нашел много способов улучшить Клевель. А вот самые эффективные:
Активатор Клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью входящих в состав феромонов, стимулирующих ее аппетит. Жалко, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
Более чувствительная снасть. Обзоры и инструкции для других типов вкладок вы можете найти на страницах моего сайта.
Приманки с феромонами.
Остальные секреты успешной рыбалки Вы можете получить бесплатно, прочитав другие наши статьи на сайте.
Для классического блюда потребуются следующие ингредиенты:
Из вышеуказанного состава блюдо готовят следующим образом:
Рыбное филе нарезанное в виде соломки. Посолить, добавить уксус и все перемешать.
Лук-порей очистить и нарезать тонкими кружками.
Зубчики чеснока очистить и раздавить.
Подсолнечное масло теплое на среднем огне.
Разогретое масло для смешивания с кусочками рыбы, луком, чесноком. Добавьте соус, сахар и молотый перец.
Зелень измельчить вместе с острым перцем и добавить в блюдо.
Оставьте рыбу мариноваться минимум на полчаса.
Такой способ приготовления хи из рыбы считается несложным. И используемые ингредиенты доступны.
Корейский салат Хи с рыбой
Приготовление хи из корейской рыбы немного сложнее, чем технология классического рецепта этой закуски.
Этапы подготовки:
Нагрейте масло и обжарьте в нем перец в течение трех минут.
Лука головы чистые и тонкие.
Чеснок очистить и раздавить.
Зелень мелко нарезанная.
Кориандр, соевый соус, сахар, перец, соль и уксус смешать в отдельной емкости.
Рыбу нарезать соломой и смешать со смесью приправ.
Филе со специями накрыть и убрать в прохладное место для маринования не менее двух часов.
Перед подачей просто перемешать закуску.
Хи из рыбы, приготовленной способом «по-корейски», имеет более необычный и пикантный вкус по сравнению с классической технологией приготовления.
Острая рыба станет отличным блюдом на праздничный стол. Фиши можно использовать как начинку для тарталеток и закуску на шпажках, что украсит любое застолье.
Необычный вкус и аромат Хи с рыбой приобретает благодаря особому способу приготовления. Он заключается в замариновании продукта со специями, овощами и уксусом.Если внимательно изучить тонкости корейской кухни и пошаговую технологию приготовления, то кусочки рыбы получатся незабываемо вкусными.
На полках современных супермаркетов представлено огромное количество разнообразных блюд корейской национальной кухни. Он пользуется особой популярностью среди всего этого разнообразия. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, как готовится рыба по-корейски.
Вариант с толстым карпом
Как ни странно, именно эта рыба оптимально подходит для приготовления хе-хе.Чтобы у вас было вкусное и полезное блюдо, нужно покупать не только подходящего толстого карпа, в свежести которого вы абсолютно уверены, но и определенный набор специй. Перед тем как начать процесс, убедитесь, что у вас есть все необходимое в нужное время. На этот раз вам понадобится:
Триста пятьдесят грамм переполнены.
Одна морковь и луковица.
Три столовые ложки 9% уксуса.
Пара чипсов черного перца.
Половина чайной ложки соли.
Три щепотки кориандра.
Зубчик чеснока.
Два лавровых листа.
Если вашим близким понравится такой продукт, о котором идет речь в сегодняшней статье, он обязательно попадет в вашу домашнюю кулинарную книгу.
Описание процесса
Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, максимально приближенным к оригиналу, необходимо четко соблюдать рекомендуемое соотношение компонентов. Это очень важно, потому что даже незначительные изменения в рецептуре будут оценены по качеству готовых закусок.
Перед изготовлением HE по-корейски из очищенной от чешуи, отделенной от плавников и голов. После этого его промывают, очищают от костей и нарезают узкими длинными полосками. Приготовленный таким образом продукт выкладывается в подходящую глубокую емкость. Туда их отправляют измельчить лук, посолить и поперчить. Все это заливается тремя столовыми ложками уксуса, аккуратно перемешивается и убирается не менее чем на час.
По истечении этого времени к перцу перец перец добавляют лавровый лист и гороховый перец.В это же блюдо отправляем отработанную морковь, предварительно обжаренную на растительном масле с добавлением измельченного чеснока и кориандра. Все время перемешиваем и оставляем на несколько часов. Перед подачей блюдо украшают свежей зеленью.
Вариант с пробой
Для того, чтобы у вас была вкусная и соленая рыба по-корейски, рецепт которой будет представлен далее, нужно заранее сохранить все необходимые компоненты. Чтобы не затягивать и без того длительный процесс, заранее уточняйте, есть ли у вас на кухне:
Свежая тушка скумбрии.
Тридцать миллилитров растительного масла.
Пара зубчиков чеснока.
Двадцать пять миллилитров соевого соуса.
Одна морковь и луковица.
Десять граммов сахара.
Три миллилитра уксусной кислоты.
Чтобы приготовить рыбу по-корейски, она не свежая, нужно заранее украсть необходимые специи, в том числе перец и черный перец.
Алгоритм действий
Тушу рыбы отделяют от плавников, головы и хвоста, промывают в холодной воде, сушат бумажными полотенцами и очищают от костей.Приготовленную таким образом сырую скумбрию нарезают примерно на такие же кусочки и складывают в глубокую миску.
На сковороде, смазанной растительным маслом, слегка обжарить половину луковицы, измельченный чеснок, кориандр, черный перец и перец. Буквально через две минуты посуду снимают с огня и аккуратно выливают ароматную жидкость в миску с рыбой, следуя кусочкам овощей и специй. После этого в скумбрию добавляют уксусную кислоту, сахар и соевый соус.В последнюю очередь отправляется морковь и полукольца оставшихся луков. Все хорошо перемешивают, емкость накрывают крышкой и снимают на пару часов. Как правило, этого времени достаточно, чтобы рыбу по-корейски успели вымыть.
Вариант с красной рыбой
Чтобы вкусно перекусить, нужно заранее запастись необходимыми продуктами. Готовить это блюдо желательно вечером, чтобы рыба по наследству сумела пропитать аромат пряностей к утру.Перед тем как начать процесс, посмотрите, есть ли у вас на кухне:
Сто пятьдесят граммов филе красной рыбы.
Семь столовых ложек любого растительного масла.
По одной средней луковице и моркови.
Чайная ложка перца чили.
Кориандр молотый.
Пара столовых ложек 7% уксуса.
Зубчик чеснока.
По одной столовой ложке сахара и соли.
Технология приготовления
Свежее рыбное филе тщательно промыть в прохладной воде и слегка нарезать бумажными полотенцами.После этого его нарезают примерно такими же небольшими кусочками, складывают в подходящую глубокую емкость, присыпают сахаром и солью и убирают в холодильник.
Примерно через час в блюда с рыбным филе добавляют кориандр, уксус, тертую морковь и нарезанную полукольцами. В отдельной посуде смешивают толченый чеснок и острый перец, а затем заливают их разогретым растительным маслом. Полученную ароматную жидкость отправляем к рыбе и овощам. Все хорошо перемешивают и убирают в холодильник не менее чем на два часа.По истечении этого времени вкусная острая красная рыба по-корейски полностью готова к употреблению. Перед подачей блюда, одинаково хорошо подходящего как для обычного семейного обеда, так и для праздничного стола, можно украсить свежей зеленью.
Блюда из рыбы
Как приготовить хи из корейской рыбы в домашних условиях. Рецепт с пошаговыми фото и видео инструкциями. Готовьтесь быстро и в свое удовольствие. Приятно!
1 C.
115,6 ккал
4/5 (9)

Хи — знаменитый корейский салат из сырой рыбы, который в этой стране любят и готовят в каждом доме.
Кому-то этот рецепт может показаться совсем невкусным, но уверяем, стоит только один раз поправил He. И этот вкус вы не забудете, и ваше повседневное меню пополнится еще одним замечательным рецептом.
Мы расскажем как о классическом рецепте приготовления, так и о его упрощенном варианте.
Что нужно знать перед приготовлением пищи
Кухонная техника: сковорода, плита, корейская подставка, разделочная доска, глубокая миска или сковорода.
Состав:
Советы по выбору рыбы для приготовления этого блюда
Для приготовления этого корейского салата лучше всего использовать морскую рыбу, хотя из пресноводной рыбы она получится вкусной и неповторимой. В идеале рыба должна быть свежей, но если нет возможности достать живую рыбу, ее замораживают.
В любом случае, он отличается от других блюд из сырой рыбы тем, что в этом салате есть уксус, который делает хорошую рыбу, а также убивает множество нежелательных микроорганизмов.Благодаря уксусу от специфического запаха сырой рыбы не останется и следа.
Из какой рыбы нужно делать правильную грудку? В первую очередь выберите рыбку, форель, кофаль, судака. В целом рецепт довольно демократичный. Благодаря этому хи можно приготовить из самой разной рыбы как из красной, так и из белой, из речной и из морской: Хек, Пеленгас, лещ, Белый Амур, Лосось, Кета, Сома и Стрит, Сазан, Налима, Хариус и Red Pool, главное она должна быть свежей, и ее нужно как следует измельчить.И, конечно же, потребуется правильная приправа.
Последовательность приготовления
Прежде всего, необходимо дрессировать рыбу. Если вы используете целую рыбу, очистите ее от чешуи, отрежьте хвост, голову, все плавники, выложите в отдельную емкость. Не спешите все это выбрасывать, из этих рыбных отходов можно приготовить чудесный бульон, который можно применять и в других рецептах.
Осторожно срежьте филе с двух сторон, обязательно позаботьтесь о заточке ножей, ведь от этого фактора зависит успех этой манипуляции.С рыбного филе снимать кожицу не нужно! Во время Мариновки он станет очень мягким. Также необходимо также сохранить кожицу для того, чтобы филе при размягчении в готовом салате не превратилось в кашу.
Нарежьте филе тонкими ломтиками примерно два сантиметра длиной два сантиметра и шириной один сантиметр. Это примерные размеры, лучше всего делать акцент на прозрачности кусочков рыбы, они должны быть слегка прозрачными, это позволит сделать их хорошо завернутыми и пропитанными вкусом специй.
Нарезанные кусочки филе нужно немного порезать, для ускорения этого процесса можно использовать бумажные полотенца.
Раскладываем нарезанные ломтики в стеклянную или эмалированную посуду и заливаем уксусом. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 2-3 часа в холодильнике, а лучше всего на ночь. Необходимо, чтобы уксус впитался и рыба дала сок.
Ну, пока наша рыбка промаркирована, пора заняться овощами. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами на разделочной доске.
У моркови мы рассматриваем верхний слой, который может содержать остатки земли. Морковь натираем на корейской крупной терке. В таком виде его лучше пропитать всеми специями, и готовый салат приобретет еще больше вкуса и аромата.
Достаю из холодильника маринованную рыбу и сливаю весь сок, который из нее выделился. Еще можно дополнительно отжать кусочки филе, чтобы выжать из них еще немного сока.
Положите филе в миску, где будет готовиться наш традиционный корейский салат.
Сверху на рыбу выкладываем нарезанный лук, а также морковь. Заправляем почти готовый салат черным молотым перцем, кориандром, сахаром и солью. Пока мешать не стоит.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и продавливаем их через чесночный скот. Или можно измельчить нож на мелкие кусочки.
Ставим сковороду на сильный огонь, ждем, пока масла не хватит. Как только он начнет стрелять — пора бросить на сковороду немного красного перца и сразу же снять с огня.Это делается для того, чтобы усилить запах и вкус перца, а масло сделать ароматным.
Польское масло с перцем залить всеми остальными ингредиентами и оставить на несколько минут пропитаться.
Хорошо перемешайте все ингредиенты и через 15 минут вы сможете насладиться прекрасным вкусом этого салата.
VideoBept
Как видите, приготовить этот салат не составит особого труда. Корейская кухня отличается особой остротой и остротой многих блюд, но этот рецепт мы постарались сделать более приемлемым с точки зрения специй для нашей страны.
Упрощенный рецепт щуки
Время на приготовление: от 45 до 60 минут.
Количество порций: 2.
Кухонная техника: глубокая емкость , корейская подушка, разделочная доска, плита, сковорода.
Состав:
чайная ложка черного молотого перца;
чайная ложка красного острого перца;
масло растительное рафинированное;
холодная вода;
соль.
300 г филе пичой;
2 крупные морковки;
2 луковицы лука;
5 столовых ложек 9% уксуса;
Последовательность приготовления:
Необходимо приготовить рыбу.Осторожно нарежьте филе с двух сторон, затем нарежьте его дольками или кубиками.
Нарезанную рыбу выкладываем в стеклянную или эмалированную посуду, затем заливаем 9% -ным уксусом и оставляем мариноваться примерно на 2-3 часа, а лучше всего на ночь.
Пока рыба морская, можно делать овощи. Лук очистить от шелухи и нарезать на разделочной доске полукольцами.
С морковью рассматриваем верхний слой, который может содержать остатки суши, после чего натираю морковь на крупной корейской терке.
Ставим сковороду на сильный огонь и заливаем ее дно растительным маслом. Ждем характерных шквалов и потрескивания, что говорит о достаточной сковороде. В сковороду бросаем лук и морковь и слегка обжариваем овощи. Не разгуливайте слишком много, достаточно добиться от лука прозрачности, после чего кастрюлю можно снимать с огня.
Добавьте красный и черный молотый перец в лук и морковь. Солим по вкусу.
Достаньте из холодильника чудесную рыбку.Сливаем сок, который она отпускает на время Мариновки, кусочки филе желательно слегка отжать, чтобы выжать из них еще немного сока.
Выкладываем ростер в рыбу и все хорошо перемешиваем. Не забудьте попробовать соль и перец, еще есть шанс отрегулировать количество специй.
Примерно через 30 минут у нас уже есть готовый салат, после чего его можно подавать на стол.
Вас также может заинтересовать рецепт приготовления
Дип из теста для печенья из нута — знаменитый оригинальный рецепт!
Вот оно — оригинальное известное в Интернете блюдо из полезного теста для печенья из нута!
Дип из теста для печенья с шоколадной крошкой
Это как невыпеченная форма популярного пирога с печеньем Deep Dish.
Не знаю, как вы, но когда я делаю этот пирог с печеньем, довольно много, сырого теста съедается!
Итак, я подумал, зачем вообще его печь?
Этот соус из теста для печенья — отличный способ приготовить печенье с шоколадной крошкой, особенно с приближением летней погоды, не включая духовку.
Вам также могут понравиться: Брауни с миндальным маслом
Тесто для печенья из нута
А понравится ли это «нормальным» людям?
Часто я не уверен, что рецепт, который я люблю, понравится большинству людей, не привыкших к здоровой пище.
Да, у меня есть мои замечательные друзья, проверяющие вкус, но к настоящему времени они уже в значительной степени знают, что все, что я прошу их попробовать, будет полезно для здоровья.
Поэтому я опасаюсь, что их суждение может быть необъективным (то есть они могут подумать: «Ну, это хорошо… для здорового десерта»).
Я не хочу, чтобы мои десерты были хорошими для полезного десерта .
Хочу, чтобы они были хорошими, на любой десерт !
В тренде: овсяные хлопья на ночь — 15 рецептов
Следующее прямо с моей страницы О Кэти, покрытой шоколадом.
Я отказываюсь верить, что нужно отказаться от вкусной еды, чтобы быть здоровым…
Здоровая пища может быть невероятно вкусной, если ее правильно приготовить.
Дип из теста для здорового печенья?
Я принесла это полезное тесто из теста для печенья на вечеринку. Но я никому не сказал, что он здоров, а никому не сказал, что он мой. Я просто ставлю соус на стол среди других закусок.
Произошло нечто удивительное…
Народ попробовал дип.
Они вернулись на секунды.
Потом трети.
Все спрашивали: « Кто принес тесто для печенья? Мне нужен этот рецепт! ”
И я не могу сказать вам, сколько девушек сказали: «Ох, я должен прекратить есть это» или «Где мои толстые штаны?»
Остатки шоколадной стружки? Приготовить полезный банановый хлеб
Когда я наконец признал, что это блюдо полезно для здоровья (и что оно содержит нут!), Мне никто не поверил.
Таким образом, этот рецепт соуса из теста для печенья из нута — лучший вариант.
Вы можете, конечно, просто съесть этот полезный соус из теста для печенья ложкой. На вечеринке я подал его с крекерами из Грэма, но и свежие фрукты тоже подойдут.
Или вы можете сходить с ума и окунуться в любой из этих рецептов здорового печенья!
2015 редактирование: Когда я попросил читателей проголосовать за их 5 самых любимых рецептов из блога, чтобы включить их в новую поваренную книгу Кэти, покрытую шоколадом, этот соус из теста для печенья выиграл с огромным успехом!

Вверху: Посмотрите видео о том, как приготовить соус из теста для печенья из нута
Рецепт был представлен Cooking Light, Bon Appetit, CNN, Shape, Glamour, The Philadelphia Inquirer, Fox, ABC, и The Huffington Post .
С многочисленными поклонниками знаменитостей и тысячами кулинарных блогеров, публикующих свои собственные версии тайно полезного соуса из теста для печенья, это определенно стоит всей шумихи и то, что все должны попробовать… если вы еще не сделали этого!
Вы будете так удивлены, насколько оно на самом деле похоже на настоящее тесто для печенья!
1 1/2 стакана нута или белой фасоли (1 банка, высушенная и хорошо промытая) (250 г после слива)
1/8 чайной ложки плюс 1/16 чайной ложки соли
чуть больше 1/8 чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
1/4 стакана ореховой пасты по выбору или не вызывающая аллергии субстанция
До 1/4 стакана молока по выбору, только при необходимости
Подсластитель по выбору (см. Примечание ниже)
1/3 чашка шоколадной стружки или шоколадной стружки без сахара
2-3 столовые ложки овсяной, льняной или миндальной муки по мере необходимости для загустения
Примечания к подсластителю: я использовал 2/3 стакана коричневого сахара, когда впервые приготовил его для вечеринки.Также подойдут жидкие подсластители (агава, клен и т. Д.). Вы можете обойтись меньшим количеством сахара — некоторым людям вполне подойдет всего 3 столовые ложки на весь рецепт! См. Следующую ссылку: Смесь для теста для печенья без сахара. Добавьте все ингредиенты (кроме шоколадной стружки) в хороший кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте шоколадную стружку. (Некоторые комментаторы добились успеха с блендером, но я этого не сделал. Попробуйте это на свой страх и риск, и знайте, что результаты будут лучше в высококачественном кухонном комбайне, таком как Cuisinart.) При правильном приготовлении и достаточно длительном перемешивании оно должно иметь точную консистенцию настоящего теста для печенья! Подробнее о пищевой ценности
Подробнее о Поваренной книге
Больше популярных рецептов для вечеринок:
Чизкейк Кето
Веганские пирожные
Крылышки цветной капусты буйвола
Кроме того, если вы хотите приготовить домашнее мороженое из веганского теста для печенья, попробуйте добавить ложки теста для печенья в этот рецепт кокосового мороженого или мое 4-х ингредиентное мороженое «Кето».