Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сливочные шампиньоны на сковороде-гриль — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Добрый день! Сегодня я расскажу, как приготовить шампиньоны гриль дома. Мариновать грибы буду в сливках и сметане. Из шампиньонов получается очень вкусный и быстрый грибной шашлык!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Кухня

Русская

Видеорецепт

Приготовим сливочно-сметанный маринад: смешаем сметану и жирные сливки. Добавим по вкусу соль и перец. Маринад готов!

Шампиньоны моем, сушим и разрезаем каждый гриб на 2 части.

Маринуем грибы примерно 40 минут.

Смазываем небольшим количеством растительного масла холодную сковороду-гриль и разогреваем её на большом огне в течение 2 — 3 минут.

Когда сковорода раскалиться, выкладываем на неё половинки грибов. При приготовлении выделяется много дыма, поэтому я накрываю сковороду крышкой.

Примерно через 1 минуту переворачиваем половинки грибов на другую сторону и жарим до готовности ещё около 2 минут. Шампиньоны должны стать мягкими, но при этом не сильно уменьшиться в объёме и не сгореть.

Блюдо готово! Я пожарила с грибами овощи. Вот такие грибочки гриль получились! Сверху украшаю томатным кетчупом. Приятного аппетита!
Рецепт на сайте https://hot-chocolate.ru/recipes/shampinony_na_skovorode_gril/

Поделись рецептом с друзьями!

на молоке, свежие, сушеные грибы

Накануне праздников SmachnoNews подготовил для вас замечательную подборку рецептов грибных подлив. Они очень вкусные и легкие в приготовлении – айда готовить вместе!

Читайте также Домашние вареники с куриным мясом: вкусный рецепт

Рецепт грибной подливы на молоке

Рецепт с молоком

1. Тщательно нарежьте лук кубиками, грибы помойте и нарежьте кусочками.
2. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте вместе с луком на разогретой сковородке с маслом.
3. Добавьте грибы к овощам, посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите.
4. Смешайте молоко с мукой, вылейте смесь к грибам и перемешайте.
5. Доведите грибную подливу по вкусу. В конце приготовления добавьте сметану и перемешайте. Грибная подлива готова – приятного аппетита!

Подлива из свежих шампиньонов

Подлива из шампиньонов

1. Помойте и очистите грибы, нарежьте кусочками.
2. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде вместе с грибами и маслом. Добавьте к овощам пажитник, достаточно несколько зерен.
3. Влейте сливки к шампиньонам, заправьте специями и перемешайте. Доведите соус до кипения и снимите с огня. Приятного тебе аппетита!

Постный соус из сушеных грибов

Постная грибная подлива

1. Грибы залейте чистой водой и оставьте отмокать на 3-4 часа. Отцедите воду, налейте новую и доведите их до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне около часа.
2. Лук мелко нарежьте кубиком и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.
3. Готовые грибы нарежьте кусочками, а бульон процедите через мелкое сито.
4. Грибы добавьте к луку и продолжайте обжаривать.
5. В отдельной сковороде обжарьте муку, далее в муку следует понемногу добавлять воду, пока не получим густую однородную массу без комочков.
6. Обжаренную муку добавьте к грибам и тщательно перемешайте. Долейте грибной бульон к грибам с мукой и перемешайте до однородной консистенции.
7. Добавьте специй, варите еще 10 минут и подавайте суп на стол. Приятного тебе аппетита!

Омлет с грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Омлет с грибами на сковороде

Омлет (фр. omelette) — блюдо, которое получают из яиц и молока, взбивая смесь с солью и зажаривая её на сковороде. Омлет часто готовят с добавками, это могут быть: тёртый сыр, кубики ветчины или колбасы, лук, грибы и т. д. Многие национальные кухни предлагают свои разновидности омлета: в Испании это тортилья, в Италии — фриттата, в Японии — ому-райсу и ому-соба (с рисом и морепродуктами).

Французы даже изобрели особый ритуал приготовления омлета — для этого есть своя сковорода и своя вилка. На этой сковороде нельзя готовить ничего другого, а после использования её положено протереть хлебным мякишем и лишь потом тщательно вымыть. Яйца положено взбивать только вилкой, поэтому настоящие профессионалы не используют венчик.

Длительное время считалось, что омлет — произведение австрийских бедняков, т. к. его классический вариант в качестве добавки имеет много чёрствого хлеба. Но, как оказалось, рецепт омлета придумал венский повар в XIX веке — причём, специально для императора Франца Иосифа.

Сегодня я предлагаю рецепт быстрого завтрака: для наполнения омлета удобно брать оставшиеся продукты, у меня остались от обеда грибы в сметане, поэтому даже масла не понадобилось. Сейчас многие заготавливают отваренные грибы способом заморозки (маслята замороженные) — потом их использовать очень просто и быстро, подойдут они и для этого рецепта. Подавать можно, красиво свернув рулетиком, со свежими овощами или салатом.

Как приготовить «Омлет с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления омлета нужно взять жареные с луком грибы (или поджарить свежие), молоко, яйца, соль.

Как жарить маслята

Шаг 2 Ссылка

В миску разбить яйца, добавить соль.

Шаг 4 Ссылка

Хорошо перемешать, взбить вилкой.

Шаг 6 Ссылка

Залить половиной взбитой яичной смеси. Накрыть крышкой.

Шаг 7 Ссылка

На слабом огне довести до готовности.

Шаг 8 Ссылка

Выложить полученный омлетный блинчик на тарелку и аналогично пожарить второй омлет.

грибов в молоке — Bibliocook — All About Food

На прошлых выходных мы с Парнем поехали к моим родителям в Северный Корк. Из-за теплой влажной погоды за последние несколько недель я постоянно получал от мамы отчеты об изобилии грибов, поэтому, когда в духовке кипела запеканка из говядины и пива Гиннесс, мы отправились на предварительный ужин. бродить по полям, не отрывая взгляда от земли.

Несколько минут на поле Лиос, названном так из-за древнего огороженного кольцом в дупле, и мы сорвали джекпот.С восторженными возгласами мы снова и снова наклонялись, чтобы сорвать разбросанные розовые жабры, просто выглядывающие из-под земли, и более старые, более крупные грибы на тарелке. Прогуливаясь по полю, мы быстро собрали щедрый мешок грибов. Моя семья, которая так привыкла собирать несколько горстей всякий раз, когда они идут к скоту, подняла носы на старые грибы, но после того, как их очистили и проверили на червей, их бросили в кастрюлю в духовке, чтобы еще больше обогатить Guinness подливка.

Завтрак состоял из оставшихся грибов, обжаренных на масле и подаваемых на ломтиках поджаренного коричневого содового хлеба. Еще одна поездка по полям перед обедом и еще одна поездка заставили меня вернуться к рецепту Дениса Коттера «Грибы в молоке», который я приготовил (не по сезону) ранее в этом году из культивируемых грибов Портобелло. Это совсем другое блюдо, если оно приготовлено из лесных шампиньонов, которые, хотя они могут быть не такими мясными и доступными, более чем компенсируют это своим интенсивным вкусом.

Для всех, кто интересуется охотой за грибами с учителем, в субботу 7 октября в Эйвондейл-Хаус, графство Уиклоу, можно посетить грибной сайт. Охота по воскресеньям 8 и 15 октября. Фингал Конвивиум Слоу Фуд Ирландия проводит свою ежегодную охоту за грибами в воскресенье, 22 октября, на территории замка Хоут, а 23 сентября в Лавистаун Хаусе также проводится мероприятие «Собирательство для дикой природы», которое, безусловно, включает грибы.

Грибы в молоке
Грибы полевые или портабелло — 400 г
Молоко — 1 литр, плюс дополнительные 50 мл
Чеснок — 2 раздавленных зубчика
Свежий тимьян — 4 больших веточки
Кукурузный порошок — 1 столовая ложка

Грибы измельчить, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить молоко, чеснок и тимьян и довести до кипения. Варить на медленном огне около 15 минут, пока молоко не приобретет грибной цвет. Смешайте кукурузный крахмал до состояния пасты с дополнительными 50 мл молока и, не снимая кастрюлю с огня, добавьте в смесь, постоянно помешивая.Аккуратно разогрейте, все время помешивая, пока он не начнет пузыриться и не загустеет. Подавать немедленно. Обслуживает 4.

Особенно хорошо сочетается с чоризо и картофельной фриттатой и очень хорош с горячими тостами с маслом.

Адаптировано из романа Дениса Коттера «Год Paradiso: осень и зима».

Грибной соус с кокосовым молоком

Вкусный и полезный грибной соус отлично подойдет для веганского ужина, готовите ли вы на двоих или хотите произвести впечатление на толпу.Грибной соус, сделанный из кокосового молока и усиленный ароматом мускатного ореха, абсолютно восхитителен и подходит для людей с непереносимостью лактозы.

Этот сливочно-грибной соус — идеальное второе блюдо для тех случаев, когда вы хотите получить удовольствие от чего-то последовательного, но не слишком тяжелого. Соус с землистым вкусом идеально сочетается с рисом басмати, всеми видами пасты, полентой и, конечно же, картофельным пюре. Однако, если у вас нет настроения готовить что-нибудь еще, ничего страшного.Просто возьмите буханку свежего хрустящего хлеба и окуните его в сливочное безумие. Он настолько хорош сам по себе, что его не нужно создавать в паре.

Кроме того, этот веганский рецепт — отличный вариант в те дни, когда мне нужно немного вывести токсины после слишком большого количества мясных блюд. Хотя грибной соус не содержит мяса и лактозы, он умеет питать и радовать вкусовые рецепторы. Немногочисленные ингредиенты превращаются в блюдо, которое может буквально порадовать вас. Я решил поделиться с вами этим рецептом, потому что он приносит мне огромное удовлетворение.Вот несколько причин, по которым я доволен грибным соусом:

• это полезно для здоровья
• очень легко приготовить
• это дешево
• без лактозы и без мяса
• это DE-LI-CIOUS

Ингредиенты для грибного соуса с кокосовым молоком

Я знаю, что имею дело с хорошим рецептом, если он соответствует этим двум критериям. Во-первых, это должно быть одобрено всеми или большинством членов моей семьи. Не могу приготовить несколько блюд, чтобы у всех был полный животик.Обвините меня в этом. Во-вторых, помимо ингредиентов, необходимых для создания идеального вкуса, мне также нравится отслеживать, насколько это дорого, чтобы угодить всем вкусовым рецепторам. Соответственно, рецепт грибного соуса — хороший рецепт. Он не содержит ингредиентов, которые очень сложно найти, его готовят по разумной цене и едят до последнего.

См. Список ингредиентов ниже, скорее всего, некоторые из этих продуктов уже есть где-то на вашей кухне:

• Грибы.Я люблю шампиньоны, потому что у них более выраженный вкус, а также более «мясная» консистенция.
• Кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете консервированное кокосовое молоко, не содержащее сахара и жирное. Подслащенное молоко гарантированно испортит ваше блюдо. Убедитесь, что вы покупаете правильное кокосовое молоко, обычно оно консервированное, и на этикетке указано, что оно подходит для приготовления.
• Лук
• Чеснок
• Вино белое. Используйте для приготовления сухое вино.
• Универсальная мука для загустения консистенции
• Мускатный орех в порошке.Эта специя обязательно изменит вкус вашей тарелки. Идеально сочетается с кокосовой стружкой и грибами.
• Конечно же соль и перец

Как приготовить веганский грибной соус?

Начните приготовление с очистки и очистки овощей. Очистите лук и зубчики чеснока и мелко нарежьте. Затем очистите гриб бумажным полотенцем и удалите стебель.

Поставьте большую сковороду на плиту, чтобы она нагрелась. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте измельченный лук и чеснок.Пока овощи не станут полупрозрачными, нарежьте грибы ломтиками. Затем добавьте их в сковороду и варите около 7-10 минут, пока вся жидкость не испарится. Не накрывайте сковороду крышкой, грибы нужно, чтобы грибы поджарились, а не разварились.

Когда в сковороде не останется жидкости, влейте вино, чтобы удалить глазурь с грибов, и готовьте на среднем огне 2 минуты, пока спирт не испарится.

Используйте мерный кувшин или кружку, чтобы смешать 1 столовую ложку муки с половиной чашки кокосового молока.Взбейте ингредиенты в пасту и добавьте ее к грибам. Влейте оставшееся кокосовое молоко в сковороду и аккуратно все перемешайте. Наконец, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Дайте всему покипеть еще пару минут на слабом огне.

А пока нарежьте петрушку, зелень добавит блюду нотку свежести. Это все, что нужно для создания сытного и абсолютно восхитительного веганского грибного соуса.

Как подать веганский грибной соус?

Подавайте соус с картофельным пюре или рисом.Также вы можете использовать его в качестве соуса для пасты. Одной из сильных сторон этого веганского рецепта является то, что его можно сочетать с множеством других блюд. Более того, он идеален, если подавать его отдельно с кусочком свежего хлеба, в который можно обмакнуть и просто съесть. Этот соус такой сливочный, что вместо ложки можно использовать теплый багет. Надеюсь, вам понравится так же, как и мне!

Грибной соус на кокосовом молоке

Этот сливочно-грибной соус — идеальное второе блюдо для тех случаев, когда вы хотите получить удовольствие от чего-то последовательного, но не слишком тяжелого.Соус с землистым вкусом идеально сочетается с рисом басмати, всеми видами пасты, полентой и, конечно же, картофельным пюре.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо, гарнир, вегетарианское блюдо

Кухня Тайская, вьетнамская, мировая

Порции на 4 человека

Калорийность 422 ккал

• 18 унций грибов коричневых шампиньонов
• 1 1/2 банки кокосового молока полножирного
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1 средний лук
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1 столовая ложка универсальной муки

Инструкции

• Очистить лук и чеснок, мелко нарезать и обжарить в сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла на среднем-слабом огне

• Очистить грибы, удалить стебли и нарезать их ломтиками.Обжарить в сковороде на среднем или сильном огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится

• Деглазировать белым сухим вином

• Используйте кружку, чтобы смешать муку и 1/2 стакана кокосового молока, чтобы получилась паста, добавьте ее. на сковороду с грибами

• Добавьте оставшееся кокосовое молоко и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

• Перемешайте и дайте покипеть примерно 2-3 минуты на слабом огне.

• Подавать сверху. картофельное пюре, рис или использовать в качестве соуса для макарон

Питание

Калорийность: 422 ккал Углеводы: 18 г Белки: 8 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 32 г Натрий: 613 мг Калий: 876 мг Волокно: 5 г Сахар: 9 г Витамин A 43 I витамин A: 3 000 витамин C молочный соус, грибной и кокосовый молочный соус, грибной соус, веганский грибной соус, веганский соус

Грибной соус без сливок — Foods Guy

Грибной соус — очень универсальное дополнение к любому блюду. Грибы придают очень приятный вкус мясу, белому и красному вину и практически любой пасте. Если вы научитесь готовить хороший грибной соус, это избавит вас от каких-либо проблем для особого ужина.

Как это ни удивительно, в большинстве ресторанов не используются сливки для приготовления грибного соуса; они фактически делают Roux , чтобы служить в качестве основы.

Соус Ру — это материнский соус , который используется в качестве основы для приготовления многих белых соусов (например, нашего соуса альфредо).

Приготовить соус Ру очень просто. Вот как это сделать:

• Сливочное масло растопить в кастрюле.
• Как только масло полностью растопится, добавьте пшеничную муку и перемешивайте до образования пасты.
• Добавьте молоко по вашему выбору и взбивайте ручным миксером, пока смесь не станет кремообразной.

Точная формула соуса Ру выглядит следующим образом: одна часть сливочного масла, одна часть пшеничной муки и пять частей жидкого молока.

Если вы сидите на диете или хотите позаботиться о своей фигуре, вы можете заменить куриный бульон маслом . Вы также можете использовать нежирное молоко вместо цельного молока.

Если вы замените эти два ингредиента, вы все равно получите сливочно-белый соус, но он будет заметно жидким и может иметь менее насыщенный вкус (хотя все равно будет восхитительным!).

Если вы решили приготовить грибной соус на нежирном молоке, рекомендую добавить столовую ложку тертого пармезана с горкой. Таким образом, вы не пропустите насыщенность масла и цельного молока.

В нашем рецепте мы будем использовать полножирное (цельное) молоко , потому что оно придает восхитительный вкус и большую сливочность.

По возможности, используйте свежие грибы , так как они имеют лучший внешний вид и вкус при приготовлении.

Если вам не подходят свежие грибы, используйте консервированные грибы или сушеные грибы.

Для этого соуса рекомендую жарить грибы на масле или масле .

Когда соус будет готов, и грибы приготовлены, вам просто нужно их перемешать и выложить на блюдо по вашему выбору.

После того, как вы наелись, как вы храните грибной соус?

Можно ли заморозить грибной соус? Да, грибной соус можно заморозить.Грибной соус без сливок застывает намного лучше, чем грибной соус со сливками, потому что он сохранит лучшую текстуру и вкус. Вы можете заморозить грибной соус на срок до 6 месяцев.

Соберите ингредиенты.

Нагрейте сливочное масло в средней кастрюле на среднем или слабом огне. Перемешайте ложкой, пока все масло не растает.

Постепенно всыпать просеянную муку и продолжать помешивать.

Когда все смешано, добавьте полстакана молока. Взбить ручным миксером, пока не исчезнут комочки.

Добавьте остальное молоко и продолжайте осторожно взбивать. При желании добавьте щепотку белого перца и соль. Накройте соус и дайте ему отдохнуть, пока готовите грибы.

Грибы и лук нарезать небольшими дольками.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на плиту на средний или сильный огонь, когда сковорода очень горячая, добавьте оливковое масло, а затем добавьте лук.Обжарьте лук примерно 3-5 минут, пока он не станет полностью прозрачным и не начнет подрумяниваться.

Добавьте грибы и готовьте 5-7 минут (пока большая часть влаги не испарится). Выключите плиту и полейте грибы белым соусом. Перемешивайте, пока соус и грибы не перемешаются.

Соус грибной без сливок

Урожайность: 4 чашки

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Этот грибной соус такой декадентский и сытный, что вы не пропустите сливки!

Состав

• ½ стакана пшеничной муки
• ½ стакана сливочного масла
• 2 стакана цельного молока
• 2 стакана сушеных грибов
• 1 средняя луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Белый перец и соль по вкусу

Инструкции

Нагрейте сливочное масло в средней кастрюле на среднем или слабом огне.Перемешайте ложкой, пока все масло не растает. Постепенно всыпать просеянную муку и продолжать помешивать.

Когда все смешано, добавьте полстакана молока. Взбить ручным миксером, пока не исчезнут комочки.

Добавьте оставшееся молоко и продолжайте осторожно взбивать. Вы узнаете, что соус готов, когда проведете венчиком через дно кастрюли, вы увидите металлическую поверхность (как показано на фото).

Добавьте щепотку белого перца и при желании соль.Накройте соус и дайте ему отдохнуть, пока готовите грибы.

Грибы и лук нарезать небольшими ломтиками.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на плиту на средний или сильный огонь, когда сковорода очень горячая, добавьте оливковое масло, а затем добавьте лук.

Обжаривайте лук примерно 3-5 минут, пока он не станет полностью прозрачным и не начнет подрумяниваться.

Добавьте грибы и готовьте 5-7 минут (пока большая часть влаги не испарится).

Выключите плиту и полейте грибы белым соусом.Перемешивайте, пока соус и грибы не перемешаются.

Информация о пищевой ценности:

Наверх Далее: Соус из белого вина без сливок

Можно ли варить грибы? Узнай, как их готовить

Похоже, что мы все эти годы готовили грибы неправильно, как сказал шеф-повар высокой кухни, ставший ученым-грибником.

Существует множество «правил» приготовления грибов, которые мы усвоили за долгие годы. Во-первых, грибы никогда не должны соприкасаться с водой, их следует чистить щеткой и вытирать насухо перед тем, как обжарить на сливочном масле.

Но теперь все это может быть в окно, благодаря Джиму Фуллеру , техасскому шеф-повару, ныне живущему в Виктории, Австралия, который поделился онлайн-видео, объясняющим, почему варение грибов — это правильный способ их приготовления.

Фуллер должен знать. Он шеф-повар, который последние 12 лет проработал микологом и провел годы, исследуя самый лучший способ приготовления грибов, чтобы улучшить вкус и питательность.

По методу Фуллера можно приготовить любые грибы для получения «вкусного, землистого, мясного» вкуса. Грибы варят до нужной консистенции, затем добавляют оливковое масло.

«Сначала доведите до идеального кипения. Это похоже на приготовление пасты, пока она не станет al dente. Вы увидите, хорошо ли [грибы] откусывают. немного больше.»

«Когда сковорода станет совершенно мягкой, дайте воде испариться, пока она не станет сухой… как только вода станет сухой и шипящей, добавьте немного оливкового масла », — сказал он.

Наконец, он добавляет ароматные ингредиенты, такие как лук-шалот и чеснок.

«Я жарю и готовлю грибы снаружи … Они все целы, они не собираются превращаться в кашу», — сказал он.

«Быстро обжарить или обжарить, приправить солью по вкусу».

Другие проверенные временем способы приготовления грибов

Классический способ приготовления грибов — обжарить их на сливочном масле. Ключ к этой технике — дать грибам равномерно подрумяниться, не позволяя им подгореть.Чтобы получить рецепт, который полностью раскрывает вкус и текстуру грибов, приготовленных на сливочном масле, попробуйте сливочное ризотто с лесными грибами, слегка обжаренными на топленом масле.

Запекание грибов

Жарить грибы лучше всего в горячей духовке (около 450 градусов по Фаренгейту) с добавлением масла и зелени для аромата и предотвращения прилипания грибов. Некоторые рекомендуют слить воду, вытекшую из грибов примерно в середине процесса выпечки, чтобы они не стали мокрыми.Как насчет белых грибов, фаршированных пармезаном, чесноком и другими специями, чтобы приготовить отличную закуску с использованием этой техники?

Бросьте их на гриль

В некоторых случаях воздействие открытого огня (или жаркого на гриле, если вы чувствуете себя менее примитивным) — лучший способ приготовить гриб. Жареный бургер Портобелло с полосками манго, кто-нибудь?

Итальянское тушеное мясо из свинины с белыми грибами Рецепт

Рецепты › Обед > Жаркое из свинины по-итальянски тушеное в молоке с белыми грибами

Обед / ужин

Итальянцы славятся тем, что берут простые ингредиенты и превращают их в аппетитные блюда.Эта тушеная в молоке свиная корейка является региональным фаворитом Болоньи. По сути, ингредиенты — это просто свинина и молоко, но то, что получается, превосходит сумму его частей. Когда свинина варится в молоке, она становится нежной, а молоко превращается в восхитительный ореховый соус. Добавление жирных сливок обеспечивает гладкий соус без творога, а сушеные белые грибы поднимают этот жареный ужин на новый уровень изысканности.

Если вы любите свинину, приготовьтесь полюбить это блюдо.Ингредиенты простой, но вкус сложный.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Инструкции

Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой сковороде на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте свинину жирной стороной вниз и поджарьте до коричневого цвета 3-4 минуты. Обжарить свинину со всех сторон, еще минут 5; перевод на 4-6 кварт.Мультиварка. Добавьте чеснок в сковороду; варить 30 секунд.

Сковорода Deglaze с вином, соскребая коричневые кусочки. Добавьте молоко, сливки, белые грибы, пасту из анчоусов, хлопья перца и цедру; варить 3 минуты. В мультиварке залить свинину молочной смесью; погрузить розмарин и шалфей. Накройте мультиварку крышкой и готовьте свинину до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть, не покажет 145 ° на низкой температуре, 2 часа. Переложить свинину на блюдо и накрыть фольгой, чтобы согреться. Откажитесь от розмарина и шалфея.

Соус Purée в мультиварке с ручным блендером до получения однородной массы; приправить солью и черным перцем.

Нарежьте свинины ломтиками и подавайте с соусом.

Поскольку свиная корейка очень нежирная, оставьте на ней жир, чтобы она не высыхала во время медленного приготовления.

Добавление белых грибов в смесь соуса усиливает вкус и придает цвет.

Для удобства измельчите соус и грибы с помощью ручного блендера прямо в мультиварке.