Распечатать рецепт

Приготовим простой и очень вкусный рецепт в мультиварке — «Гречка по-купечески» с мясом свинины. Рецепт выполнен с пошаговым фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

рецептов приготовления. Торговая гречка со свининой и овощами Как приготовить торговую гречневую кашу

Шаг 1: подготовить лук.

Шаг 2: приготовьте морковь.

Шаг 3: приготовьте свинину.

Шаг 4: приготовьте гречку.

Шаг 5: варим гречку по-купеческой.

Шаг 6: подавайте гречку как торговец.

— — Помимо молотого черного перца в блюдо можно добавить другие специи по вашему вкусу. В этом случае лучше всего посыпать ими блюдо в период жарки мяса.

— — В гречку можно добавить другое мясо по вкусу купеческим способом. Не менее вкусное блюдо получается, если в него добавить либо говядину, либо курицу, либо индейку. Только в этом случае нужно платить за время приготовления такого мяса, так как, например, говядина приготовится дольше, чем свинина или курица.

— — Чтобы сварить нежную свинину на гречке по-купеческой, лучше всего взять корейку, так как эта часть свинины более нежная и сочная.

— — Помимо моркови и лука, в жарку можно добавить свежий болгарский перец. Этот ингредиент придаст вашему блюду аромат и цвет.

— — А для аромата, непосредственно перед тем, как подавать гречку по-торговому, вы можете посыпать ее мелко нарезанной свежей петрушкой.

Попробовав такое блюдо, Вы точно передумаете о гречке и кашах.Но прежде чем перейти к рецепту, хотелось бы сказать несколько слов о самом блюде. Вы когда-нибудь задумывались, почему у него такое название, а не, скажем, в крестьянском или деревенском стиле. Казалось бы, этому блюду логично подошли бы оба названия. В простых крестьянских семьях овощи и злаки составляли основу повседневного рациона, а мясо было скорее деликатесом. Не в каждой крестьянской семье было собственное хозяйство, а если и было, то они расходовали его очень экономно. Закололи свиней только накануне больших праздников.

Древнерусская гречневая каша варилась либо на воде, иногда с добавлением овощей, либо на молоке, как сладкий вариант. Более богатые слои населения, в частности купцы, чаще могли позволить себе мясо, как в гречневой каше, так и в других блюдах.

Так в народе стали называть гречку с мясом, гречку по-купеческой, тем самым подчеркивая статус самого блюда. Гречку готовили в чугунной печи и горшочках. Сегодня гречку помимо плиты можно приготовить по-купеческой в ​​мультиварке, микроволновке, на плите или в духовке.

Думаю, что в любом случае вкусно получится. Технология приготовления гречки по-купеческой очень похожа на приготовление привычного каждому. Овощи и мясо предварительно обжаривают, после чего тушат с крупой до готовности.

Гречку традиционно готовят, как у торговца, со свининой, но не удивляйтесь, если вы встретите рецепт, в котором вместо свинины используются курица, говядина, гусь или кролик. А теперь давайте разберемся , как сварить гречку по-купцу со свининой по пошаговому рецепту.

Состав:

• Гречка — 2 стакана
• Свинина — 300 гр.,
• Помидоры — 2 шт.,
• Лук — 1-2 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Масло растительное,
• Соль,
• Перец черный.

Нарежьте преждевременно промытую и высушенную мякоть на кусочки.

Очистить морковь и лук. Помидоры помыть. Лук нашинковать небольшими кубиками.

Морковь натереть на терке.

Помидоры нарезать кубиками.

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. После нагрева выложите на нее кусочки свинины. Обжарить мясо до мягкости на среднем огне, периодически помешивая.

Готовое обжаренное положить в кастрюлю, в которой гречка будет вариться по-купеческой.Теперь нужно приступить к жарке овощей. Выложите морковь и лук на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Посолить овощи 10 минут.

Когда морковь и лук станут мягкими, добавьте нарезанные помидоры.

Зимой вместо свежих помидоров на гречку по-купеческой можно использовать томатный соус, кетчуп или томатную пасту. Также на зиму можно использовать домашние консервированные помидоры. Для этого нужно снять с них кожицу и измельчить в блендере до пюреобразного состояния.Любой из вышеперечисленных продуктов добавит гречке по-купеческой кислинки и пикантности. После добавления помидоров смешайте морковь и лук. Посолить овощи. Приправить специями для аромата. К гречке хорошо подходят сушеные прованские травы, имбирь, перец, черный молотый перец, кориандр.

Подержать гречку для жарки у купца на плите еще 5-8 минут. Обжаренные овощи выложить в кастрюлю со свининой.

Гречку перебрать, потом промыть, желательно в двух водах.Если есть время, то перед отправкой на сковороду гречку можно жарить на сухой сковороде 10-15 минут. В коричневом цвете гречка приобретет совсем другой вкус.

Поместите в кастрюлю с овощами.

Гречку залить горячей водой. Традиционное соотношение воды и гречки — один к двум. Гречку со свининой по-купеческой, как и обычную гречневую кашу, нужно варить на медленном огне, периодически помешивая.

Если вы видите, что крупа еще не вскипела, и воды не хватает, можете смело добавлять необходимое количество.

Готовая гречка раскладывается по тарелкам и подается в горячем виде в качестве основного гарнира. А в дополнение к нему подают овощной салат. Буду рад, если эта купеческая гречка рецепт Вам понравилась. Приятного аппетита.

Гречневая каша издавна была спутником человека и ценилась как питательное и вкусное блюдо.Чтобы такая каша не получилась сухой, в нее добавляли различные ингредиенты. Наполнители менялись в зависимости от уровня достатка — от овощей до мяса. Купцы, как состоятельный слой населения, могли позволить себе употреблять гречневую кашу с мясом (чаще всего со свининой). Так появился рецепт гречневой каши со свининой, которую в простонародье называют «купеческой».

Он дошел до современных кухонь и столов практически в неизменном виде, поэтому теперь мы можем наслаждаться поистине ароматным и сочным блюдом, которое стало основой здорового питания.Специалисты по здоровому питанию могут приготовить на пару каждый ингредиент для полноценного диетического обеда. Освоить этот несложный рецепт каши не составит труда и не займет много времени. Для приготовления гречневой каши предлагаем воспользоваться следующим рецептом, снабженным фотографиями.

Процесс приготовления каши очень прост, а в результате вы получаете отличное, вкусное, полезное блюдо. Благодаря соку, выделяющемуся из овощей в процессе приготовления, гречка становится более сочной и нежной, а мясо — ароматным.Гречка содержит большое количество важных для человеческого организма микроэлементов. Поэтому такая каша считается отличным вариантом на обед или ужин.

Препарат

1. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать соломкой.

2. Свинину (лучше использовать мякоть) обязательно промойте, срежьте весь жир и прожилки (если есть), а затем нарежьте небольшими кусочками.

3. Крупу предварительно перебрать, тщательно промыть под проточной водой.

4. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и морковь, чтобы обжарить до полуготовности (золотисто-коричневого цвета). Когда овощи приготовятся, выложите их на тарелку, но не выключайте плиту.

5. На этой же (уже разогретой) сковороде необходимо обжарить кусочки свинины с двух сторон. Для этого сначала положите на одну сторону и обжарьте на сильном огне до образования корочки, чтобы сок не начал вытекать, а затем переверните на другую сторону и варите на среднем огне с уже закрытой крышкой.

6. К приготовленной свинине положить уже приготовленные овощи, всыпать промытую гречку. Залить водой, посыпать специями (соль, перец и др.), Аккуратно перемешать. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить гречку около 25 минут, регулярно проверяя, не подгорает ли она.

Гречка по-купеческая — это тушеная каша из злаков с добавлением кусочков свинины и жареных овощей. Вкусное и простое в приготовлении блюдо идеально подходит для сытного обеда или ужина.

В этом материале собраны проверенные пошаговые рецепты гречки с мясом, полезные советы по выбору продуктов и секреты приготовления.

Исконное русское блюдо, доступное каждому

В России гречку всегда любили за простоту в выращивании и простоту в приготовлении. «Королева круп» или «матушка гречка» — так крестьяне называли этот продукт, который был частым гостем повседневного стола.

Дворяне, бояре, купцы тоже не отказывались от каши, но уже добавляли в нее мяса, чаще свинины.Обычные люди не могли себе позволить такую ​​роскошь, поэтому каши с мясом называли «по-купески».

Это блюдо исконно русское, рецепт которого сохранился до наших дней практически без изменений. Приготовив это угощение из свинины, вы сможете приобщиться к настоящей древнерусской кухне, а добавив в нее новых ингредиентов, вы сможете вдохнуть новую жизнь в классическое угощение.

Кому полезен этот сытный обед?

ЕГО можно назвать идеально сбалансированным рецептом, в котором белки, жиры и углеводы хорошо сочетаются и дополняют друг друга — три основных питательных вещества для нормальной жизни.

Крупа — это медленные углеводы, придающие человеку энергию. Обладает множеством полезных свойств для организма, среди которых: нормализация обмена веществ, снижение уровня сахара и вредного холестерина в крови, усвоение витамина С, выведение токсинов, солей тяжелых металлов.

Гречка — экологически чистый продукт, так как при выращивании не обрабатывается пестицидами. Крупа хорошо усваивается организмом и подходит для диетического, лечебного питания.

Мясо является основным источником белков и полноценного белка, который используется организмом в качестве строительного материала для клеток и тканей, для поддержания иммунной системы, синтеза гормонов, сокращения мышц и доставки кислорода на клеточном уровне.

Растительное масло отвечает за полезные ненасыщенные жиры в блюде. Если в рецепте используется неочищенная олива, то к полезным свойствам готового продукта добавляется укрепление стенок сосудов, сердечной мышцы, соединительных тканей тела, улучшение состояния кожи, волос и ногтей.

Единственный случай, когда от еды стоит отказаться, — это заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых по рекомендации лечащего врача запрещены клетчатка и диетические жиры.

Время приготовления и сложность рецепта

Технология приготовления очень похожа на приготовление плова, с той лишь разницей, что вместо риса используется гречка. Время приготовления блюда во многом зависит от того, какое мясо используется и каким способом.

Самые быстрые варианты — гречка с курицей и фаршем (примерно 20-30 минут), ждать придется гораздо дольше, выбирая кашу со свининой, в мультиварке или в духовке (40-50 минут плюс время на тушение. ).

Учитывайте также время для приготовления пищи: мытье круп, мяса, чистку и нарезку овощей.

Какие продукты лучше всего подходят к блюду

Правильная подготовка ингредиентов — чуть ли не главное в процессе приготовления. Лучше всего заранее проделать подготовительные работы, чтобы не отвлекаться во время процесса приготовления — так ничего не пригорит, а результат будет достойным.

Основной компонент — ядра гречневой крупы, необходимо отделить от злаков, промыть в проточной воде. Если хотите сэкономить время, залейте крупу кипяченой водой на ночь, а утром слейте оставшуюся жидкость и добавьте к основной массе.Каша будет готова через 10 минут и окажется закипевшей.

Также есть нюансы в приготовлении мяса. Если вам нравится более сухой вариант, удалите с кусков свинины или говядины все пленки, жир и прожилки, используйте куриное филе.

Для получения сочной каши оставьте немного жира на мясе или отдайте предпочтение куриным голеньям. Мясо лучше нарезать крупными кусками на несколько укусов, чтобы в готовом блюде не потеряли вкус.

С ингредиентами в этом рецепте легко экспериментировать: удачное сочетание получится с индейкой, молодой телятиной, даже с сосисками или копчеными колбасами для тех, у кого совсем мало времени на приготовление.Вегетарианцы оценят вариацию с грибами — можно использовать грибы, вешенки или шампиньоны.

Как быстро и вкусно приготовить гречку по-купцу

Главное преимущество блюда — доступность ингредиентов и простота приготовления. На 3-4 порции угощения вам понадобится:

• гречка — 200 г;
• свинина — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• томатная паста — 3 ст. л .;
• сахар — ½ ч.
• вода (отвар) — 2 ст.;
• масло оливковое (для жарки) — 1 ст. Л.
• масло сливочное — 20 г;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Для томления лучше взять толстостенный сотейник или тяжелую чугунную сковороду — так все компоненты равномерно прогреются со всех сторон, каша получится сочной, ароматной и очень вкусной. . Подробное описание препарата приведено в пошаговой инструкции.

Шаг 1. Очистить морковь и лук.Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Налейте в сковороду оливковое масло. Обжарить лук на среднем огне. Когда он станет прозрачным, отправьте рядом морковь и обжарьте до румяной корочки.

Шаг 2. Мясо помыть, удалить пленки, прожилки, кусочки жира и нарезать крупными кусками. Налейте оливковое масло в кастрюлю или сотейник. Когда он нагреется, добавить мясо. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Шаг 3. В толстостенную кастрюлю выложить мясо и жареные овощи.Сверху — промытая и отсортированная гречка.

Шаг 4. В отдельной емкости смешать 3 ст. л. томатную пасту залить двумя стаканами воды, добавить половину чайной ложки сахара. Насыпаем гречку. Добавьте соль, черный перец и лавровый лист.

Шаг 4. Гречку довести до кипения на сильном огне. Убавить пламя до минимума и тушить кашу 30-40 минут под закрытой крышкой.

Шаг 5. Выключите плиту. На гречку выложить кусочек сливочного масла, перемешать, посыпать свежей измельченной зеленью.Мы обслуживаем.

Пищевая и энергетическая ценность блюда существенно различается в зависимости от того, какое мясо используется. Средняя энергетическая ценность 130 ккал.

Основные вариации рецептов с указанием содержания белков, жиров, углеводов в граммах и килокалориях на 100 г готового продукта приведены в сравнительной таблице, которая удобна для людей, сидящих на диете или ищущих здоровье. .

Другие варианты угощения

Кажется, что простое угощение из доступных ингредиентов сложно каждый раз готовить по-разному.Но к этому рецепту это не относится. Измените ингредиенты, добавьте любимые специи, приправы или совсем откажитесь от них — и каждый раз вы будете удивлять гостей и членов семьи новым угощением.

Гречка по-купеческая с фаршем

С мясным фаршем каша имеет однородную нежную консистенцию. Порядок приготовления традиционный: сначала обжариваем фарш, затем, когда он почти готов, добавляем мелко нарезанный лук и морковь.

Обжарить все до румяной корочки.Добавить гречку, специи и бульон. Тушить на слабом огне полчаса под закрытой крышкой. Лучше подавать гречку с фаршем с зеленью.

Блюдо из свинины

Чернослив добавит в повседневную гречку со свининой интересные восточные нотки. Сначала его нужно вымыть и замочить в чистой воде, нарезать полосками. В сотейник с жареной свининой и овощами добавить чернослив, черный перец, мускатный орех, перемешать.

Добавить гречку, залить бульоном и без крышки довести до кипения.Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30 минут.

Рецепт куриной диеты

Куриная крупа — это быстрая низкокалорийная интерпретация сытного обеда. Два куриных филе вымыть, очистить от пленок, обсушить полотенцем и нарезать крупными кусочками.

Обжарить на сковороде с каплей растительного масла на среднем огне. Как только курица пустит сок, добавьте в сковороду крупную тертую морковь и 2 нарезанные головки лука.

Жарить до коричневого цвета. В двух стаканах куриного бульона растворите 3 ст.л. томатную пасту или консервированное томатное пюре добавить соль, перец, прованские травы, приправы для курицы.

Выложить на сковороду стакан промытой гречки, залить все бульоном, довести до кипения. Затем убавляем огонь и тушим 40-50 минут. Выключите плиту, перемешайте слои и оставьте блюдо остыть под закрытой крышкой на 15 минут.

Как быстро и без проблем приготовить блюдо в мультиварке

По вкусу приготовленная в мультиварке еда будет очень похожа на угощение из настоящей русской печи.Придется потратить еще немного времени, но результат не разочарует. Вам понадобится: 300 г круп, 500 г свинины, 2 луковицы, 2 моркови, 2,5 ст. вода, 200 г шампиньонов, чеснок, специи.

В чаше мультиварки в режиме «Жарка» обжарить нарезанное кубиками мясо. Когда свинина побелеет, добавьте тертую морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Варить 7-12 минут — мясо должно подрумяниться, овощи стать прозрачными. Шампиньоны очищаем, нарезаем дольками толщиной 0,5 см.

Ядро промываем чистой водой. В чашу мультиварки выложить грибы и мясо, залить 2,5 стаканами воды, положить лавровый лист. В режиме «Каша» тушить 40 минут, затем, не открывая крышек, держать в режиме нагрева еще 30 минут.

Тушеная гречка в духовке

Духовка — удобный вариант для тех, кто хочет сэкономить время и силы при приготовлении обеда. Для этого рецепта важно правильно выбрать емкость для запекания: подойдет жаровня, стеклянная или керамическая форма с крышками.Обжарить на сковороде до полуготовности 300 г свинины, добавить нарезанный полукольцами лук, соломкой — морковь.

На утку перекладываем мясо с овощами, сверху выливаем стакан промытых ядер. Сверху налить 2 стакана бульона, добавить специи, лавровый лист. Закрываем ростер крышкой и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 50 минут. В готовое блюдо выложить кусочек сливочного масла, подавать к столу.

Оригинальный вариант без мяса

Если по уважительной причине не получается приготовить угощение с мясом, попробуйте овощной вариант, он не хуже.Баклажан послужит источником белка, который дополнит вкус каши. Чтобы подготовиться к жарке моркови и лука, добавьте предварительно обжаренные дольки баклажанов.

Затем положить 2-3 столовые ложки томатного соуса, перемешать, добавить 1 стакан гречки и 2 стакана бульона. Все довести до кипения, убавить огонь и тушить на закрытой сковороде 15–20 минут. Подавать с вялеными помидорами, перцем и оливками.

Как варить гречку в казане

Для приготовления 4 порций: полкилограмма свинины вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками.В разогретый на максимальном огне казан добавить кусочек сливочного масла, вылить мясо.

Уменьшить огонь до среднего и обжарить свинину до золотистого цвета, периодически помешивая. На другой сковороде обжарьте 2 мелко нарезанные луковицы, 1 большую морковь, нарезанную кубиками. Готовую жарку переложить в казан для мяса.

Следующий слой — стакан отсортированной, вымытой крупы. В отдельной емкости смешайте томатную пасту или 2 столовые ложки кетчупа с двумя стаканами воды.

Для снятия кислотности помидоров положить щепотку сахара, перемешать и всыпать гречку.На этом этапе посолите, поперчите, добавьте любимые приправы.

Тушить в казане без крышки на среднем огне, пока вода не сравняется с уровнем хлопьев. Затем убавляем огонь до минимума и тушим 20-25 минут в закрытом казане. Готовое блюдо перемешать, подавать с зеленью.

Вегетарианский рецепт постных грибов

В то же время удовлетворительный и простой рецепт будет успешным, независимо от того, что выбрать: шампиньоны, опята или белые грибы.Лучше отдать предпочтение свежим грибам: замороженные дают меньше вкуса, а с сушеными блюдо не получится таким сочным.

Помните также, что грибы, например, уменьшаются в размерах во время жарки и выделяют жидкость. Грибы нарезать ломтиками 0,5 см и обжарить с луком и морковью до мягкости. В остальном процедура ничем не отличается от других рецептов.

Гречка по-купеческой — видео рецепт с пошаговой инструкцией

Подробное описание технологии приготовления каши с комментариями опытного повара есть в видео рецепте.Воспользовавшись этим видеоуроком, вы избежите обидных ошибок и быстро и легко приготовите сытный обед или ужин.

Секреты и полезные приемы приготовления

Блюдо получится особенно вкусным, если применить некоторые приемы и секреты опытных хозяек:

1. Хороший выбор говядины для этого блюда — надпочечниковая порция. Он мягкий, сочный и быстро готовится.
2. Лучше использовать ядро, а не делать этого. Во втором случае есть риск получить однородную кашу, а не вареную рассыпчатую кашу.
3. Вкусно приготовить кашу с мясом можно не только на плите и в мультиварке, но и в духовке: в рукаве или в горшочках.
4. Воду смело можно заменить овощным, куриным, мясным бульоном.
5. При приготовлении пищи в духовке не используйте сковороды, алюминиевые кастрюли или другую посуду, не предназначенную для использования при высоких температурах.

Придерживаясь этих простых правил, можно приготовить очень вкусное блюдо.

Гречка с мясом по-купески — известное блюдо русской национальной кухни.До первой трети прошлого века позволить себе такое повседневное блюдо могли только обеспеченные люди. Это объясняет его название.

По мнению кулинаров разных стран, попробовавших это блюдо, гречка в купеческой манере во многом напоминает азиатский плов. Однако следует отметить, что, в отличие от плова, для его приготовления можно использовать не только баранину или говядину, но и другие виды мяса.

Многие хозяйки используют томатный сок или пасту в процессе приготовления гречки по-купеческой.Этот ингредиент особенно вкусен в сочетании со свининой. Кроме того, хороший вариант гречки по-купеческому — это сочетание мяса с другим белком — грибами, которые придают блюду особый вкус и аромат.

Попробовав несколько разных рецептов гречки по-купечески, вы можете выбрать тот, который во всем соответствует вашему личному вкусу.

Сочная свинина играет в этом блюде главную роль. Приготовленная из нее гречка действительно обладает богатым вкусом.

Состав

• гречка — 1 ст.;
• вырезка свиная — 300 г;
• репчатый лук крупный — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• томатная паста — 1 столовая ложка;
• вода — 3 ст .;
• масло растительное — 2 ст. л .;

Подготовка

В первую очередь нужно нарезать лук. Его традиционно нарезают кубиками, но в качестве альтернативы можно нарезать полукольцами. Чем больше лука, тем вкуснее будет блюдо.

Лук обжаривают на растительном масле, прогретом на сковороде до прозрачности.

Вооружившись теркой, нашинкуйте морковь. Для вкусного блюда рекомендуется выбирать разновидность моркови цилиндрической формы с тупым концом. Такая морковь слаще и поэтому чаще всего используется в самых разных блюдах.

К луку добавляем морковь. Обжаривайте овощи вместе 5 минут. Обязательно перемешайте ингредиенты, чтобы они не пригорели. По окончании процесса овощи кладут в кастрюлю.

Промытое мясо нарезается небольшими кусочками.Обжаривается на сильном огне до румяной корочки. Затем в емкость вводится томатная паста.

Убавьте огонь и готовьте мясо еще 10 минут.

В случае использования томатного сока его не следует смешивать со свининой, его необходимо добавлять в сковороду с крупами вместе с водой. В этом случае нужно уменьшить количество воды.

Перед варкой гречку перебирают и дважды промывают. После этого выкладывается вместе с мясом в кастрюлю с овощами и все ингредиенты перемешиваются.

В емкость налита вода. Блюдо солим и перчим по вкусу. По желанию можно положить в воду пару лавровых листов и две-три горошины душистого перца.

По окончании варки гречки лавровый лист нужно будет удалить.

Поставить кастрюлю на самый маленький огонь и варить ингредиенты полчаса под закрытой крышкой. По истечении этого времени необходимо проверить, вся ли жидкость испарилась.

После того, как жидкость выкипит, блюдо еще раз перемешивают и, снова закрыв крышку, оставляют настояться 10 минут.В зависимости от личного вкуса в гречку можно добавить небольшое количество сливочного масла.

Готовое блюдо принято подавать горячим в сочетании со свежими или запеченными овощами и зеленью.

Гречка по-купеческая с грибами и свининой

Добавленные в блюдо грибы оригинально разнообразят знакомую всем гречку. Из гречки по-коммерческой в ​​сочетании с грибами и мясом получится сочная и ароматная гречка.

Состав:

• гречка — 200 г;
• свинина — 300 г;
• шампиньоны или вешенки — 200 г,
• репчатый лук крупный — 1 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• масло растительное — 3 столовые ложки;
• соль, перец молотый — по вкусу;
• лавровый лист — 2-3 шт .;
• зелени.

Подготовка

1. Как вариант, приготовление такого блюда можно проводить в жаропрочных горшочках. В этом случае, налив воды в емкости, они остаются закрытыми крышками в духовке, где блюдо будет кипеть около 35 минут.
2. После добавления грибов в емкость смешайте ингредиенты и готовьте вместе около 5 минут.
3. Шампиньоны, тщательно промытые под проточной водой, обычно нарезают дольками. Нет необходимости тонко нарезать их, потому что они сильно прожариваются.
4. Очищенную и промытую морковь нашинковать соломкой, а лук вынуть из шелухи и разрезать на две части полукольцами.
5. Выбранную свинину нужно хорошо вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Растительное масло подогревают в кастрюле. В нем мясо обжаривается до румяной корочки. Его необходимо приправить солью и перцем по вкусу.
6. Морковь, лук и грибы добавляют в сотейник к мясу, когда оно достигнет нужного состояния, и обжаривают до мягкости овощей.
7. При возможности употребления лесных грибов рекомендуется отдавать предпочтение белым, обладающим насыщенным вкусом. Помимо свежих лесных грибов, можно использовать заранее приготовленные сушеные. В этом случае их нужно заранее замочить.
8. В последнюю очередь выливается в кастрюлю промытую гречку. Блюдо необходимо посолить, можно добавить приправы.После этого в посуду наливается необходимое количество воды и, еще раз перемешав, блюдо готовится под крышкой на медленном огне 20 минут.
9. За несколько минут до окончания процесса варки гречки по-купеческой с грибами и свининой в блюдо вводится пара лавровых листиков.

Гречка по-торговому со свиным фаршем и томатной пастой

Гречка с фаршем, не требующая много времени на приготовление, может послужить сытным блюдом на повседневный обед.Чтобы в большей степени сохранить диетические свойства полезных блюд из гречки, рекомендуется остановить свой выбор на курином фарше, приготовленном по этому рецепту.

Состав:

• гречка — 150 г;
• фарш свиной — 300 г;
• томатная паста — 2 столовые ложки,
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное — 3 столовые ложки;
• соль, перец молотый — по вкусу;
• лавровый лист — 2-3 шт.

Подготовка

1. За пару минут до окончания процесса приготовления в кастрюлю загружается измельченный или измельченный чеснок.
2. В емкость насыпается гречка, после чего наливается кипяченая вода в таком количестве, чтобы она покрывала ингредиенты на пару сантиметров. Блюдо посолить, поперчить, положить в него лавровый лист.
3. Закипятите воду на другой конфорке.
4. Куриный фарш добавлен в емкость с овощами.Помимо куриного мяса, мясо индейки имеет большое количество веществ, необходимых организму и оказывающих на него только благотворное влияние. С фаршем из этого мяса гречка по-купечески подтвердит статус диетического блюда, обязательного в рационе как взрослых, так и детей.
5. Следующий этап работы — подготовка овощей. Их чистят и моют. Лук для этого блюда нарезаем мелкими кубиками, а морковь — крупной теркой.
6. Изюминка этого блюда — предварительное приготовление гречки.Его промывают и сушат на медленном огне на сковороде, предварительно смазанной тонким слоем масла.
7. Особый вкус гречки в готовом блюде можно придать и другим способом: отсортированная и промытая гречка выкладывается на сухой противень. Противень помещаем в разогретую до высокой температуры духовку. Находящаяся там гречка прокаливается. Ее нужно время от времени помешивать, пока она не начнет потрескивать, что будет свидетельствовать о том, что крупа готова к дальнейшему употреблению.
8. В толстостенной посуде, оптимальным вариантом для которой будет чугунная сотейник, подогревается указанное количество растительного масла. В него погружают вареные овощи и обжаривают пару минут.
9. Ингредиенты, смешанные в кастрюле, готовятся вместе, непрерывно помешивая, до тех пор, пока они не приобретут аппетитный золотистый оттенок.
10. Помещаем в кастрюлю томатную пасту с обжаренными до желаемого состояния ингредиентами и снова все хорошо перемешиваем.
11. Гречка, накрытая крышкой, готовится по-купеческому с мясным фаршем, пока вся жидкость в кастрюле не испарится.Обычно это занимает около получаса.
12. Смешанное блюдо можно сразу подавать.

По-купеческая гречка со свининой, представленная различными вариантами этого сытного и насыщенного блюда, непременно найдет своих поклонников среди тех, кто хоть раз пробовал ее.

всевозможных опций. Особенности приготовления гречки по-купеческой

Аглая Ивановна:

Боб Попов:

С бульонным кубиком? А это купцы 19 века? Ну что ж.

А теперь покажите мне этих настоящих купцов! ..)) поэтому бульонные кубики))) А в целом — ну красивое название, а рецепт адаптирован под современные продукты …

Гречневая каша — традиционное блюдо русской кухни, знакомое с детства. Гречку готовят с овощами и мясом, в духовке, на плите и в мультиварке. Такая каша полезна и калорийна, а значит, и питательна.

Гречка сочетается с молочными продуктами, особенно кефиром.Это блюдо прекрасно подойдет в качестве второго блюда. В каше много белков и углеводов.

Гречка по-купеческая со свининой в мультиварке

Время приготовления гречки по-купе со свининой составляет 55 минут. Рекомендуем брать молодую говядину.

Состав:

• 700 гр. мясо;
• лампочка;
• два сладких перца;
• морковь;
• 4 ст. ложки томатной пасты;
• Гречка на 3 чашки;
• два лавровых листа;
• 3 щепотки хмеля-сунели;
• 1 чайная ложка перца и кориндра;
• 5 мультиварок воды;
• зелень свежая.

Приготовление:

1. Нарезать овощи и мясо небольшими кусочками.
2. Жарить мясо на масле, в режиме «Жарить», в некоторых мультиварках есть режим «Фритюр». Варить 10 минут, пока мясо не подрумянится, и переложить в миску.
3. Обжарить лук около 5 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким.
4. Положить на лук морковь с перцем, варить еще 5 минут, периодически помешивая.
5. Добавить мясо и томатную пасту к овощам, посолить.
6. Положите лавровый лист, крупы и специи в гречку в мультиварке, как купец. Перемешайте и залейте водой. Варить 35 минут на среднем огне или плове.
7. Приготовленную кашу присыпать зеленью.

Гречка по-купеческая с куриной грудкой

Ароматная рассыпчатая каша с курицей варится 50 минут. Можно использовать кетчуп или томатную пасту. Каша будет вкуснее, если приготовить ее на бульоне.

Состав:

• 500 гр.грудь;
• стакан крупы;
• лампочка;
• две ст. ложки кетчупа;
• морковь;
• пучок укропа;
• два зубчика чеснока;
• два стакана бульона или воды;

Приготовление:

1. Приправить мясо небольшими кусочками по вкусу.
2. Лук мелко нарезать, морковь пропустить через терку.
3. Подготовленную крупу промыть и высушить бумажным полотенцем.
4. Обжарить мясо на сильном огне 3 минуты, добавить лук.Варить 2 минуты. Добавить морковь, обжарить 5 минут на слабом огне.
5. Гречка для жарки насыпать. В отдельной емкости смешайте кетчуп с водой или бульоном, влейте в гречку, перемешайте.
6. Посолить и добавить измельченный чеснок, после закипания убавить огонь и варить кашу под крышкой 25 минут. Вода должна испариться.
7. Приготовленную кашу оставить на 15 минут и добавить нарезанный свежий укроп.

Состав:

• стакан крупы;
• два лука;
• 220 гр.грибы;
• две морковки.

Приготовление:

1. Залейте крупу водой и оставьте на 15 минут. Слейте воду и липкие зерна.
2. Овощи мелко нарезать и обжарить.
3. Отварить в подсоленной воде, крупно нарезать и обжарить с овощами 5 минут.
4. Добавить в жарку гречку и специи, перемешать, залить бульоном или водой. Жидкость должна покрывать ингредиенты одним пальцем.
5. После закипания убавить огонь и тушить еще полчаса под крышкой.

Аппетитная и очень сытная каша с томатной пастой и мясом — отличное блюдо для сытного обеда или ужина.

На приготовление уйдет 50 минут.

Состав:

• 300 гр. мясо;
• 250 г крупы;
• лампочка;
• одна ст. ложка томатной пасты;
• морковь;
• одна чайная ложка сахара;
• Укроп свежий.

Приготовление:

1. Мясо нарезать и обжарить на масле, добавить нарезанный лук и специи.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить к мясу. Перемешать и тушить 7 минут.
3. К мясу и овощам добавить гречку, посолить, положить томатную пасту и сахар. Залить кипяченой водой. Жидкость должна покрывать пищу на 2 см. Когда закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 20 минут.
4. В готовую кашу добавить измельченную зелень.

Гречка по-купеческая с фаршем

Из мясного фарша каша становится более сытной и питательной.Оно обжаривается быстрее, чем нарезанное мясо, что экономит время и позволяет быстро приготовить сытный обед.

Просто послушайте название рецепта! Как это звучит — как купец! Сразу появляется светлая комната, на столе полно блюд, солений и основное блюдо — гречневая каша. Такой большой немолотый, обильно залитый мясным соусом, от аромата захватывает дух. Где моя большая ложка? Это, конечно, мои фантазии, но ведь раньше они действительно отдавали предпочтение злакам, зернам и овощам.Таких изысков и лакомств не было, но было просто и сытно. Постарайтесь оставаться сильными, съев салат или яблоко. А крупы богаты витаминами и микроэлементами. Полезность этого ядра всегда была известна. Поэтому она пользовалась большим уважением. А как второе блюдо гречка входит в тройку лучших. Главное — сочетать овощи и различные добавки, мясо и грибы, специи, чтобы разнообразить блюдо. К вашему вниманию, существует сразу несколько вариантов рецептов коммерческой гречки, все с подробными пошаговыми фото, понятными так, чтобы с приготовлением справился любой новичок.

Опережая события и вопросы, хочу немного пояснить, чем, на мой взгляд, гречка по-купечески отличается от гречки с мясом. В нашем рецепте будет один этап, на котором мы будем обжаривать крупу на сухой сковороде. Эта процедура высушит ядро, затвердеет, а затем в блюде вы увидите, как оно получится рассыпчатым, аккуратным и в то же время нежным и мягким.

Гречка со свининой по-купечески: рецепт с фото

В детстве этой каши было мало, ее выдавали только по купонам и диабетикам.А когда у нас была гречка, мама обязательно приготовила вкусную рассыпчатую кашу с мясом. «А что в нем вкусного? ты спрашиваешь. Ничего особенного ». И я вам скажу — вы просто никогда не варили его, как торговец. Сделайте это хоть раз и проверьте.

Состав:

• свинина — 400г;
• Крупа гречневая — 250г;
• томатная паста — 1 ст.
• лук репчатый — 1шт;
• моркови — 1шт;
• масло растительное — 2 ст.
• зелень (петрушка, укроп) — по желанию;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить торговую гречку со свининой

К этому блюду отлично подойдут соленья. Огурцы и помидоры, капуста и даже грибы. Будет очень по-купеческому!

Гречка по-купеческая с курицей

Легкое, не тяжелое блюдо. Курица готовится быстро, а ест еще быстрее. Сытный, но не тяжелый для желудка. Для приготовления можно использовать бедра, но куриное филе просто идеально.

Что нам понадобится:

• курица (можно филе, можно бедра) — 250-300гр;
• гречка — 200г;
• моркови — 1шт;
• лук репчатый — 1шт;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста — 1 ч. Ложка

Как варить гречку по-купцу с курицей

Гречка по-купеческая: рецепт с фаршем

Если в предыдущих рецептах мы брали цельное мясо, то в этом рецепте мы упростим себе жизнь и будем использовать фарш.Когда я решил приготовить этот вариант гречки по-купечески, меня одолели сомнения, что эксперимент получится. Как ни странно, но нам все понравилось и блюдо с фаршем вошло в наше семейное меню. Можно взять готовое, купленное в магазине, а у меня в морозилке всегда есть домашнее ассорти. Мне не сложно включить мясорубку и получить уже готовый фарш. Осталось разморозить и перебрать крупу.

Список покупок:

• фарш (свиной, говяжий, смешанный) — 400г;
• Крупа гречневая — 200г;
• морковь и лук — по 1 шт .;
• помидоры — 1-2 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль по вкусу;
• специй — на выбор;
• томатный соус (кетчуп) — 1 ст.
• масло растительное — 3 ст.

Как приготовить гречку с фаршем

Гречка по-купеческая с говядиной и грибами

С говядиной и грибами — идеально подходит для семейного воскресного обеда. Он будет готовиться в несколько этапов, так как мы будем закладывать ингредиенты по очереди. Дольше всего готовится говядина, поэтому сразу ее обжаривайте. Затем возьмем грибы (шампиньоны) и, наконец, нашу героиню сегодняшней подборки рецептов — гречку. Гречка готовится быстро, поэтому уже на этом этапе можно приступать к сервировке стола.А пока посмотрите все пошагово и с фото.

Список ингредиентов:

• говядина — 300 гр;
• гречка — 300 гр;
• шампиньонов — 200 гр;
• репчатый лук — 100 гр;
• моркови — 100 гр;
• масло растительное — 40 гр;
• вода — 600 гр;
• соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

Гречку подаем как купцу к столу горячей. Мы думаем, что голодным никто не останется.

Нет способов посчитать такую ​​кашу. Различные добавки, свежие овощи или маринованные овощи-гриль только добавят пикантности этому блюду. Если вам не нравятся макароны, замените их томатным соком. Блюдо от такой замены только выиграет. А с грибами, как свежими, так и солеными, вы забудете, что гречку не любите. Кроме сковороды, по-купечку можно готовить в казане, в горшочках в духовке, в мультиварке. И со сметаной, и с кроликом, и с салом… но что я тебе говорю. Готовьте и наслаждайтесь!

Гречневая каша издавна была спутником человека и ценилась как питательное и вкусное блюдо. Чтобы такая каша не получилась сухой, в нее добавляли различные ингредиенты. В зависимости от уровня достатка человека наполнители были разными — от овощей до мяса. Купцы, как состоятельный слой населения, могли позволить себе употреблять гречневую кашу с мясом (чаще всего со свининой). Так появился рецепт гречневой каши со свининой, которую в простонародье называют «купеческой».

Он дошел до современных кухонь и столов практически в неизменном виде, поэтому теперь мы можем наслаждаться поистине ароматным и сочным блюдом, которое стало основой здорового питания. Специалисты по здоровому питанию могут приготовить на пару каждый ингредиент для полноценного диетического обеда. Освоить этот несложный рецепт каши не составит труда и не займет много времени. Для приготовления гречневой каши предлагаем воспользоваться следующим рецептом, снабженным фотографиями.

Процесс приготовления каши очень прост, а в результате вы получаете отличное, вкусное, полезное блюдо.Благодаря соку, выделяющемуся из овощей в процессе приготовления, гречка становится более сочной и нежной, а мясо — ароматным. Гречка содержит большое количество важных для человеческого организма микроэлементов. Поэтому такая каша считается отличным вариантом на обед или ужин.

Препарат

1. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать соломкой.

2. Свинину (лучше использовать мякоть) обязательно промойте, срежьте весь жир и прожилки (если есть), а затем нарежьте небольшими кусочками.

3. Крупу предварительно перебрать, тщательно промыть под проточной водой.

4. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и морковь, чтобы обжарить до полуготовности (золотисто-коричневого цвета). Когда овощи приготовятся, выложите их в тарелку, но не выключайте плиту.

5. На этой же (уже разогретой) сковороде необходимо обжарить кусочки свинины с двух сторон. Для этого сначала положите на одну сторону и обжарьте на сильном огне до образования корочки, чтобы сок не начал вытекать, а затем переверните на другую сторону и варите на среднем огне с уже закрытой крышкой.

6. К приготовленной свинине положить уже приготовленные овощи, всыпать промытую гречку. Залить водой, посыпать специями (соль, перец и др.), Аккуратно перемешать. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить гречку около 25 минут, регулярно проверяя, не подгорает ли она.

08.10.2014 07:33 + в цитатнике

У гречки есть секрет как у купца, она порадует даже тех, кто не любит гречневую кашу, этот рецепт удачен из-за фейерверка ароматов специй , рагу, зелень, вкусная подливка и рассыпчатая гречка.Сочетание разных вкусов — это купеческий секрет гречки.

Свиная вырезка — 500 гр
Гречка — 200 гр
Морковь — 150 гр
Помидоры — 250 гр
Лук — 2 средние луковицы
Растительное масло — 4 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 2 столовые ложки
Питьевая вода — 3 стакана
Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
Сладкий красный перец — 0,5 чайной ложки
Острый красный перец — 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
Куркума — 0,5 чайной ложки
Свежая петрушка и укроп — 1 пучок
Лавровый лист — 1 штука
Соль по вкусу

Перерабатываем мясо, срезаем кости, жилки и лишний жир. Обработанное мясо нарезать небольшими кусочками.
Нагрейте сковороду и добавьте мясо. Обжариваем по 7-10 минут, без масла, с каждой стороны.
Добавляйте растительное масло только в конце жарки. Делаем это так, чтобы в мясе остался весь сок и оно было сочным.
Очистите и вымойте морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук режимом полукольцами.
Выложите на сковороду к мясу нарезанный лук и морковь. Смешиваем.
Приготовление смеси специй.
Берем все специи из расчета одна к одному, по половине чайной ложки и хорошо перемешиваем:
1. Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
2. Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
3. Сладкий красный перец — 0,5 чайной ложки
4. Горячий красный перец — 0,5 чайной ложки
5. Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
6. Куркума — 0,5 чайной ложки
7. Соль по вкусу
Помидоры вымыть и нарезать полукольцами, чеснок очистить и мелко очистить.

Добавить в сковороду с мясом специи, чеснок, помидоры и все хорошо перемешать.
Затем добавьте в сковороду гречку и залейте тремя стаканами воды.
Все хорошо перемешать, положить один лавровый лист, закрыть сковороду крышкой и оставить на медленном огне около 20-25 минут.
Затем мелко нарезать петрушку и добавить к гречневой крупе с мясом укроп и тушить пару минут. Вся гречка для купца готова.
cook.teleplus.ru

Гречка по-купеческой

Гречка «А добавка будет?» Если вы никогда не пробовали эту гречку, отправляйтесь на кухню! Гречка по-купеческая с фаршем — вкусно, полезно, быстро.

Готовка: 1 час

Порций: 7

Состав

Гречка — 1 стакан
Фарш — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 столовые ложки
Подсолнечное масло — 20 г
Соль по вкусу

Направления:

1. Гречку промыть. Смазать сковороду сливочным маслом (можно даже маслом) и высыпать туда крупу, обсушить на среднем огне.
2. Морковь натереть на терке, лук нашинковать (это можно делать во время «просушки» гречки).Обжарить на растительном масле до румяной корочки.
3. Далее добавить фарш, разбив комочки.
4. И в конце добавить томатную пасту (или нарезанные помидоры БЕЗ кожицы). Тщательно перемешать. И обжарить на среднем огне 5 минут (пока фарш не потемнеет)
5. Положите гречку с мясом и овощами.
6. Залить кипятком так, чтобы гречка слегка покрылась водой. Поваренная соль.
7. Варите гречку на медленном огне под крышкой, как купец, до испарения воды.Если гречка еще не готова, добавьте еще воды, повторите действия.
8. Добавить мелко нарезанный чеснок (или использовать чесночное блюдо) в готовую гречку по-торговому, перемешать. Можно добавить черный перец и лавровый лист.

Подавайте гречку по-купеческой горячей.

Также нравится

Торговый хлеб

Таким купальным хлебом вы непременно удивите своих гостей. Состав для теста: дрожжи сухие быстродействующие — 2 чайные ложки.Теплая вода — 1 1/3 стакана Оливковое масло — 2 столовые ложки Пшеничная мука — 2 стакана Хлебная мука — 1 1/2 стакана Соль — 1 чайная ложка Купату (удалить …

Торговое жаркое

Рецепт идеального торгового жаркого с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Салат «Купеческий» со свининой

Ну очень вкусный салат с отварным мясом, овощами и майонезом. Сытно и в чем-то особенное.И на обед можно подавать, и на праздничный стол. Например, он хорош для салатов на новый 2021 год, рецепты с фото — отличное подспорье в ко …

Стейк по-винному торговцу

Рецепт идеального стейка в виноторговом стиле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Гречневый хлеб

Рецепт идеального гречневого хлеба с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Пирог гречневый

Рецепт идеального гречневого торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречневая запеканка

Гречневая запеканка — отличный вариант разнообразить повседневное меню. Гречка — полезная крупа, но мало кто хочет есть ее каждый день. В формате запеканки гречневая каша пойдет на ура! Приготовление: 15 минут Количество порций: 4 гречки…

Крупеник гречиха

Гречневый крупеник с творогом — старинный рецепт русской кухни. Сейчас это актуально, ведь гречка с творогом полезна для похудения. Крупеник получается сытным, низкокалорийным и очень вкусным! Приготовление: 1 час Количество порций: 4-5 ингри …

Гречневые кексы

Рецепт идеального гречневого маффина с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Сковорода для гречки

Рецепт идеальной гречневой сковороды с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречневые оладьи

Рецепт идеальных гречневых блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречневые котлеты

Рецепт идеальной гречневой котлеты с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Плов гречневый

Рецепт идеального гречневого плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пудинг гречневый

Попробуйте приготовить вкусный гречневый пудинг со полезной гречневой кашей. Поверьте, это будет удачный кулинарный эксперимент. Ингредиенты Гречка — 50 г Курица — 1 шт. Сливочное масло — 1 чайная ложка Сахарный песок — 1.5 ст.л. соли — 1 щепотка ванилина (ван …

Гречневые вафли

Рецепт идеальных гречневых вафель с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречка с сыром

Для приготовления оригинального блюда вам понадобится минимум ингредиентов и время. Просто добавьте тертый сыр, и он приятно изменит консистенцию и вкус обычной гречневой каши.Гречка и растяжка — это вкусно! Готовить: 30 минут …

Гречка с грибами

Рецепт идеальной гречки с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гречка с овощами

Итак, сегодня не будет мясных шедевров, шедевров из рыбы и овощей, аппетитных салатов и безумно вкусных тортов.Сегодня будет гречка! Конечно же, самое вкусное в мире! Ингредиенты Крупа гречневая — 1 стакан Вода …

Рассольник с гречкой

Известно, что в каждом рассольнике есть соленья и, как правило, их рассол. Остальные ингредиенты (мясо и крупы) добавляются по желанию. Вот и предлагаю приготовить очень интересный вариант рассольника с гречкой, который вам и вашей семье понравится …

Комментарии к теме «Гречка по-купески»

Жареная свинина с гречкой.Рецепт купеческой гречки со свининой

Здравствуйте, дорогие хозяйки и хозяева. Горячий вам привет! 🌞

Сегодня у меня гречка по-купеческая с сочной и мягкой свининой, ароматная, рассыпчатая и очень вкусная.

Открою по секрету, что гречка сама по себе не очень люблю. А вот гречка по-купеческая — совсем другое дело! Она долго томится мясом, насыщается своим вкусом и бульоном, я, кроме мяса, еще добавляю грибы и ароматные специи и…

Такую гречку можно есть хоть каждый день, она полностью трансформируется и превращается в потрясающе вкусное блюдо!

Предлагаю вам свои рецепты, которые поразят даже человека, который крут с гречкой, я сам это испытал. 😊

Гречка со свининой по-купески — рецепт на сковороде

Состав:

• Гречка — 550 гр
• Свинина — 600 гр
• Перец болгарский — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Масло сливочное — 30 гр
• Вода — 900 мл
• Соль / перец — по вкусу
• Василий — щепотка
• Паприка — 1 ч. Ложка
• Томатная паста (мякоть 1 помидора) — по желанию

Для приготовления нужно взять сковороду с высокими бортиками — сотейник.

Я взяла свиную лопатку, это мясо мягкое и имеет жирную прослойку, что гарантирует, что блюдо получится сочным, а само мясо очень мягким. Мясо нарезать средними кусками и поставить на средний огонь. Начинаю жарить без масла, это позволяет растопить сало.

Пока не солю, чтобы мясо сильно не отпускало сок и оставалось внутри. Добавляю только тогда, когда мясо «схватывается».

А пока жарится свинина, готовлю овощи — нарезаю головку лука, натираю на крупной терке две средние моркови и мелко нарезаю болгарский перец.Болгарский перец обладает прекрасным ароматом и вкусом, но при желании добавляйте его по желанию.

Мясо подрумянилось, и я отправляю овощи на сковороду.

Обжариваю все вместе на масле. Можно взять овощное, но для гречки больше подходит сливочное масло, оно дает дополнительную небольшую жирность, что очень необходимо, чтобы крупа не получилась сухой и полностью раскрыла вкус гречки.

Пора добавить специи — перец черный молотый (у меня смесь 5 перцев), перец, базилик.Вы можете добавить сушеный лук и чеснок для невероятного аромата!

А еще добавляю две столовые ложки томатной пасты, все перемешиваю.

Крупу промываю и кладу в кастрюлю с мясом и овощами. Я перемешиваю.

И я заливаю содержимое чистой фильтрованной водой. Солю «бульон» на глаз, примерно чайную ложку без горки. Обязательно попробуйте соль на свой вкус.

Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.И минут 40-50 гречка томится на минимальном огне.

За ней нужно ухаживать, проследить, чтобы вся вода не испарилась и дно не начало поджариваться.

По истечении указанного времени вкусное блюдо готово!

Он такой рассыпчатый, вкусный, с аппетитными мягкими кусочками мяса, овощей — непревзойденный вкус!

Кроме этого рецепта предлагаю вкусный и удобный вариант в мультиварке. Это чудо техники отлично подойдет для приготовления гречки по-купеческой.👍

Гречка по-купеческая в мультиварке

Мультиварка умеет «тушить» гречку примерно так же, как это было в русских духовках. Поэтому мне больше нравится этот метод, а также то, что не нужно следовать мультфильму и вода не выкипает так сильно, как на сковороде.

Состав:

• Гречка — 550 гр
• Свинина — 600 гр
• Шампиньоны — 300 гр
• Репчатый лук — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Масло сливочное — 30 гр
• Вода — 900 мл
• Соль / перец — по вкусу
• Василий — щепотка
• Паприка — 1 ч. Ложка
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Сразу стоит сказать несколько слов о мясе.Моя свиная шея — самая нежная и сочная часть свиньи, и она отлично подходит для этого рецепта. При жарке бекон тает и перестает ощущаться, но придает гречке необходимую жирность, чтобы крупа не была сухой.

Нарезаем мясо произвольными кусками, не слишком мелкими, потому что оно будет поджариваться.

Я кладу мясо в чашу мультиварки (у меня Редмонд) и включаю режим жарки на 30 минут.

Из свинины сразу выделяется много сока, который при дальнейшей жарке улетучивается.

Когда сока почти не осталось, добавляю шампиньоны измельченные. Можно брать любые другие грибы. Вкусно с белыми грибами! С вешенками тоже. Можно брать замороженные грибные смеси. К счастью, их сейчас так много в магазинах! В общем, все зависит от вашего вкуса.

Грибы тоже пропускают сок. Продолжаем жарить свинину и грибы на месте.

Когда сок испарится, бросьте в миску кусочек сливочного масла и добавьте нарезанный лук.Также можно использовать растительное масло, но гречка очень любит сливочное масло. С ним она раскрывает весь свой вкус. Более того, помните выражение «кашу маслом не испортишь»? 😉 Сливочное масло подчеркивает не только гречневый, но и грибной привкус.

Сразу после лука добавить натертую на крупной терке морковь. Посолить и обжарить все вместе всего пару минут.

По желанию можно добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты. Я добавляю только тогда, когда делаю это без грибов, потому что его кислотность преобладает над грибным вкусом.Но, смотрите сами, можно попробовать добавить. Все-таки кулинария, на мой взгляд, — это творчество и постоянный поиск решений, которые подходят именно вам.

Выключить программу «Жарить». На этом этапе у вас уже должна быть готовая промытая гречка.

Обычно покупаю гречку высшего сорта, совершенно чистую, и перебарщивать уже отвыкла. Но в этот раз мне очень не повезло.

Брал непроверенного производителя, все хорошо выглядит, упаковка красивая, 1 сорт, ГОСТ и тд.А крупа оказалась с мусором — с черными зернами, рисом, семечками и даже косточками! Посмотреть на себя. Давно такого не видел …

Такое впечатление, что у производителя было все подряд на одном конвейере, в результате чего в нем оказалось много посторонних включений. Пришлось вспомнить детство в 90-е, когда вся семья села перебивать гречку …

Это фото, когда я только начинал, там было больше и, уверен, что ГОСТ не предусматривает наличие такого количества мусора в крупе.Мне это очень не понравилось. Поэтому считаю нужным показать и предупредить этого производителя. Потому что я, например, больше не возьму эту фирму.

На очистку хлопьев ушло не менее получаса, и я наконец могу продолжить. Промытую гречку выкладываю к мясу с грибами и овощами.

Заливаю содержимое посуды фильтрованной водой.

Солим воду. Солю на глаза, примерно 1 ч. Я добавляю базилик и перец и смесь перцев.

Прикрываю все крышкой и ставлю режим «Плов». Он рассчитан на 1 час, при этом сначала мультик доведет содержимое до кипения, а оставшееся время тушит его при невысокой температуре. Вот почему мне нравится именно этот режим.

Если у вас нет такого режима, то используйте режимы «Каша» или «Крупа», они должны подойти. Если в вашей мультиварке эти режимы короткие, то вы можете дополнительно на 20 минут включить режим «Тушение» или «Тушение».

За пять минут до конца бросаем лавровый лист. Готовую гречку перемешать и достать лист.

Гречка по-купеческая со свининой и грибами готова

Несмотря на мои небольшие затруднения с крупами, гречка по-купеческой вышла бесподобно!

Ароматный, рассыпчатый, сочный, с очень мягкой свининой, которая после долгого томления тает на языке и нежных грибах.

Подаю горячим с зеленью и вкусными розовыми помидорами… мммм!

Это мои замечательные рецепты — уютные, домашние и очень простые. Даже начинающая хозяйка справится и накормит всю семью!

Обязательно попробуйте, напишите в комментариях, как получилось, поделитесь с друзьями, сохраните в соцсетях. Приятного аппетита и до встречи в новых вкусных статьях!

Гречневая каша — традиционное блюдо русской кухни, знакомое с детства. Гречку готовят с овощами и мясом, в духовке, на плите и в мультиварке.Такая каша полезна и калорийна, а значит, и питательна.

Гречка сочетается с молочными продуктами, особенно кефиром. Это блюдо прекрасно подойдет в качестве второго блюда. В каше много белков и углеводов.

Гречка по-купеческая со свининой в мультиварке

Время приготовления гречки по-купе со свининой составляет 55 минут. Рекомендуем брать молодую говядину.

Состав:

• 700 гр.мясо;
• лампочка;
• два сладких перца;
• морковь;
• 4 ст. ложки томатной пасты;
• Гречка на 3 чашки;
• два лавровых листа;
• 3 щепотки хмеля-сунели;
• 1 чайная ложка перца и кориндра;
• 5 мультиварок воды;
• зелень свежая.

Приготовление:

1. Нарезать овощи и мясо небольшими кусочками.
2. Жарить мясо на масле, в режиме «Жарить», в некоторых мультиварках есть режим «Фритюр».Варить 10 минут, пока мясо не подрумянится, и переложить в миску.
3. Обжарить лук около 5 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким.
4. Положить на лук морковь с перцем, варить еще 5 минут, периодически помешивая.
5. Добавить мясо и томатную пасту к овощам, посолить.
6. Положите лавровый лист, крупы и специи в гречку в мультиварке, как купец. Перемешайте и залейте водой. Варить 35 минут на среднем огне или плове.
7. Приготовленную кашу присыпать зеленью.

Гречка по-купеческая с куриной грудкой

Ароматная рассыпчатая каша с курицей варится 50 минут. Можно использовать кетчуп или томатную пасту. Каша будет вкуснее, если приготовить ее на бульоне.

Состав:

• 500 гр. грудь;
• стакан крупы;
• лампочка;
• две ст. ложки кетчупа;
• морковь;
• пучок укропа;
• два зубчика чеснока;
• два стакана бульона или воды;

Приготовление:

1. Приправить мясо небольшими кусочками по вкусу.
2. Лук мелко нарезать, морковь пропустить через терку.
3. Подготовленную крупу промыть и высушить бумажным полотенцем.
4. Обжарить мясо на сильном огне 3 минуты, добавить лук. Варить 2 минуты. Добавить морковь, обжарить 5 минут на слабом огне.
5. Гречка для жарки насыпать. В отдельной емкости смешайте кетчуп с водой или бульоном, влейте в гречку, перемешайте.
6. Посолить и добавить измельченный чеснок, после закипания убавить огонь и варить кашу под крышкой 25 минут.Вода должна испариться.
7. Приготовленную кашу оставить на 15 минут и добавить нарезанный свежий укроп.

Состав:

• стакан крупы;
• два лука;
• 220 гр. грибы;
• две морковки.

Приготовление:

1. Залейте крупу водой и оставьте на 15 минут. Слейте всю воду и слипшиеся зерна.
2. Овощи мелко нарезать и обжарить.
3. Отварить в подсоленной воде, крупно нарезать и обжарить с овощами 5 минут.
4. Добавить в жарку гречку и специи, перемешать, залить бульоном или водой. Жидкость должна покрывать ингредиенты одним пальцем.
5. После закипания убавить огонь и тушить еще полчаса под крышкой.

Аппетитная и очень сытная каша с томатной пастой и мясом — отличное блюдо для сытного обеда или ужина.

На приготовление уйдет 50 минут.

Состав:

• 300 гр.мясо;
• 250 г крупы;
• лампочка;
• одна ст. ложка томатной пасты;
• морковь;
• одна чайная ложка сахара;
• Укроп свежий.

Приготовление:

1. Мясо нарезать и обжарить на масле, добавить нарезанный лук и специи.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить к мясу. Перемешать и тушить 7 минут.
3. К мясу и овощам добавить гречку, посолить, положить томатную пасту и сахар. Залить кипяченой водой.Жидкость должна покрывать пищу на 2 см. Когда закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 20 минут.
4. В готовую кашу добавить измельченную зелень.

Гречка по-купеческая с фаршем

Из мясного фарша каша становится более сытной и питательной. Оно обжаривается быстрее, чем нарезанное мясо, что экономит время и позволяет быстро приготовить сытный обед.

Основные ингредиенты для приготовления гречки по-купцу со свининой в духовке показаны на фото.Если у вас нет свинины, для приготовления можно использовать курицу или говядину. Если вы любитель острых блюд, то лучше добавить 2-3 зубчика чеснока. Я добавляю чеснок только для аромата.

Ставим сковороду прогреться на среднем огне, наливаем на нее столовую ложку растительного масла. Тем временем свинину промываем, удаляем лишние жировые прослои, нарезаем небольшими кусочками (примерно как на фото). Отправляем мясо жариться, не забывая периодически его помешивать.

Пока мясо жарится, займемся луком и морковью.Промываем проточной водой, чистим, снова стираем. Морковь нарезать мелкими кубиками, лук — мелкими кубиками, как показано на картинке. Ставим духовку на разогрев 180 * в обычном режиме (без конвекции).

Когда мясо обжарится до полуготовности и покроется румяной корочкой, посолите, добавьте любимую приправу (для свинины, для мясных блюд, смесь перцев и т. Д.) И переложите в емкость для запекания в духовке. Учтите, что обычный противень для этого не подойдет — нужна форма с крышкой, чтобы мясо и гречка могли готовиться как следует.У меня керамическая кастрюля. Залейте мясо водой так, чтобы она покрывала его примерно на 1 сантиметр. И, накрыв крышкой, отправляем наше мясо в уже разогретую духовку для дальнейшего тушения. Пока свинина тушится в духовке, обжарьте нарезанную морковь и лук на сковороде, на которой мы только что обжаривали мясо.

Тушить свинину 20-30 минут. Если вы используете курицу, тушите ее меньше — 10-15 минут, а говядину, наоборот, дольше, 40-50 минут. Затем добавить к мясу обжаренную морковь и лук, выдавить зубчик чеснока, добавить столовую ложку томатной пасты.Если вода испарилась, налейте еще воды и снова отправьте блюдо тушиться в духовку на 15 минут.

Пока мясо и овощи тушатся, необходимо приготовить гречку. Гречку нужно хорошенько перебрать, вынуть из подстилки, дважды промыть. Чтобы ускорить приготовление блюда, можно заранее приготовить гречку и за пару часов до приготовления залить водой. Тогда крупа набухнет и приготовится намного быстрее. Итак, добавляем к мясу подготовленную гречку, доливаем еще немного воды (чтобы она покрывала гречку примерно на сантиметр) и снова отправляем наше блюдо в духовку примерно на 30-35 минут.Если вы заранее залили гречку водой, минут 10-15 хватит. Готовое блюдо вынуть из духовки, добавить 50 г сливочного масла, перемешать, накрыть крышкой, обернуть кастрюлю полотенцем и оставить постоять еще пять-десять минут.

Гречка по-купеческая — это тушеная каша из злаков с добавлением кусочков свинины и жареных овощей. Вкусное и простое в приготовлении блюдо идеально подходит для сытного обеда или ужина.

В этом материале собраны проверенные пошаговые рецепты гречки с мясом, полезные советы по выбору продуктов и секреты приготовления.

Исконное русское блюдо, доступное каждому

В России гречку всегда любили за простоту в выращивании и простоту в приготовлении. «Королева круп» или «мать-гречка» — так крестьяне называли этот продукт, который был частым гостем повседневного стола.

Дворяне, бояре, купцы тоже не отказывались от каши, но уже добавляли в нее мяса, чаще свинины. Обычные люди не могли себе позволить такую ​​роскошь, поэтому каши с мясом называли «купеческими».«

Это блюдо исконно русское, рецепт которого сохранился до наших дней практически в неизменном виде. Приготовив это лакомство из свинины, можно приобщиться к настоящей древнерусской кухне, а добавив в нее новых ингредиентов, можно придать Новая жизнь классическому угощению.

Кому будет полезна эта сытная еда?

ЕГО можно назвать идеально сбалансированным рецептом, в котором белки, жиры и углеводы хорошо сочетаются и дополняют друг друга — три основных питательных вещества для нормальной жизни .

Крупа — это медленные углеводы, придающие человеку энергию. Обладает множеством полезных свойств для организма, среди которых: нормализация обмена веществ, снижение уровня сахара и вредного холестерина в крови, усвоение витамина С, выведение токсинов, солей тяжелых металлов.

Гречка — экологически чистый продукт, так как при выращивании не обрабатывается пестицидами. Крупа хорошо усваивается организмом и подходит для диетического, лечебного питания.

Мясо является основным источником белков и полноценного белка, который используется организмом в качестве строительного материала для клеток и тканей, для поддержания иммунной системы, синтеза гормонов, сокращения мышц и доставки кислорода на клеточном уровне.

Растительное масло отвечает за полезные ненасыщенные жиры в блюде. Если в рецепте используется нерафинированное оливковое масло, то к полезным свойствам готового продукта добавляются укрепление стенок сосудов, сердечной мышцы, соединительных тканей тела, улучшение состояния кожи, волос и ногтей.

Единственный случай, когда стоит отказаться от блюда — это заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых по рекомендации лечащего врача запрещены клетчатка и пищевые жиры.

Время приготовления и сложность рецепта

Технология приготовления очень похожа на приготовление плова, с той лишь разницей, что вместо риса используется гречка. Время приготовления блюда во многом зависит от того, какое мясо используется и каким способом.

Самые быстрые варианты — гречка с курицей и фаршем (примерно 20-30 минут), ждать придется гораздо дольше, выбирая кашу со свининой, в мультиварке или в духовке (40-50 минут плюс время на тушение. ).

Учитывайте также время для приготовления пищи: мытье круп, мяса, чистку и нарезку овощей.

Какие продукты лучше всего подходят к блюду

Правильная подготовка ингредиентов — чуть ли не главное в процессе приготовления. Лучше всего заранее проделать подготовительные работы, чтобы не отвлекаться во время процесса приготовления — так ничего не пригорит, а результат будет достойным.

Основной компонент — ядра гречневой крупы, необходимо отделить от злаков, промыть в проточной воде. Если хотите сэкономить время, залейте крупу кипяченой водой на ночь, а утром слейте оставшуюся жидкость и добавьте к основной массе.Каша будет готова через 10 минут и окажется закипевшей.

Также есть нюансы в приготовлении мяса. Если вам нравится более сухой вариант, удалите с кусков свинины или говядины все пленки, жир и прожилки, используйте куриное филе.

Для получения сочной каши оставьте немного жира на мясе или отдайте предпочтение куриным голеньям. Мясо лучше нарезать крупными кусками на несколько укусов, чтобы в готовом блюде не потеряли вкус.

С ингредиентами в этом рецепте легко экспериментировать: удачное сочетание получится с индейкой, молодой телятиной, даже с сосисками или копчеными колбасами для тех, у кого совсем мало времени на приготовление.Вегетарианцы оценят вариацию с грибами — можно использовать грибы, вешенки или шампиньоны.

Как быстро и вкусно приготовить гречку по-купцу

Главное преимущество блюда — доступность ингредиентов и простота приготовления. На 3-4 порции угощения вам понадобится:

• крупа гречневая — 200 г;
• свинина — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• томатная паста — 3 ст.л .;
• сахар — ½ ч.
• вода (отвар) — 2 ст .;
• масло оливковое (для жарки) — 1 ст. Л.
• масло сливочное — 20 г;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Для томления лучше взять толстостенный сотейник или тяжелую чугунную сковороду — так все компоненты равномерно прогреются со всех сторон, каша получится сочной, ароматной и очень вкусной. . Подробное описание препарата приведено в пошаговой инструкции.

Шаг 1. Очистите морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Налейте в сковороду оливковое масло. Обжарить лук на среднем огне. Когда он станет прозрачным, отправьте рядом морковь и обжарьте до румяной корочки.

Шаг 2. Мясо помыть, удалить пленки, прожилки, кусочки жира и нарезать крупными кусками. Налейте оливковое масло в кастрюлю или сотейник. Когда он нагреется, добавить мясо. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Шаг 3. В толстостенную кастрюлю выложить мясо и жареные овощи. Сверху — промытая и отсортированная гречка.

Шаг 4. В отдельной емкости смешать 3 ст. л. томатную пасту залить двумя стаканами воды, добавить половину чайной ложки сахара. Насыпаем гречку. Добавьте соль, черный перец и лавровый лист.

Шаг 4. Гречку довести до кипения на сильном огне. Убавить пламя до минимума и тушить кашу 30-40 минут под закрытой крышкой.

Шаг 5.Выключите плиту. На гречку выложить кусочек сливочного масла, перемешать, посыпать свежей измельченной зеленью. Мы обслуживаем.

Пищевая и энергетическая ценность блюда существенно различается в зависимости от того, какое мясо используется. Средняя энергетическая ценность 130 ккал.

Основные вариации рецептов с указанием содержания белков, жиров, углеводов в граммах и килокалориях на 100 г готового продукта приведены в сравнительной таблице, которая удобна для людей, сидящих на диете или ищущих здоровье. .

Другие варианты угощения

Кажется, что простое угощение из доступных ингредиентов сложно каждый раз готовить по-разному. Но к этому рецепту это не относится. Измените ингредиенты, добавьте любимые специи, приправы или совсем откажитесь от них — и каждый раз вы будете удивлять гостей и членов семьи новым угощением.

Гречка по-купеческая с фаршем

С мясным фаршем каша имеет однородную нежную консистенцию. Порядок приготовления традиционный: сначала обжариваем фарш, затем, когда он почти готов, добавляем мелко нарезанный лук и морковь.

Обжарить все до румяной корочки. Добавить гречку, специи и бульон. Тушить на слабом огне полчаса под закрытой крышкой. Лучше подавать гречку с фаршем с зеленью.

Блюдо из свинины

Чернослив добавит в повседневную гречку со свининой интересные восточные нотки.Сначала его необходимо промыть и замочить в чистой воде, нарезать полосками. В сотейник с жареной свининой и овощами добавить чернослив, черный перец, мускатный орех, перемешать.

Добавить гречку, залить бульоном и без крышки довести до кипения. Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30 минут.

Куриный диетический рецепт

Куриная крупа — это быстрая низкокалорийная интерпретация сытной еды. Два куриных филе вымыть, очистить от пленок, обсушить полотенцем и нарезать крупными кусочками.

Обжарить на сковороде с каплей растительного масла на среднем огне. Как только курица пустит сок, добавьте в сковороду крупную тертую морковь и 2 нарезанные головки лука.

Жарить до коричневого цвета. В двух стаканах куриного бульона растворите 3 ст. л. томатную пасту или консервированное томатное пюре добавить соль, перец, прованские травы, куриные приправы.

Выложить на сковороду стакан промытой гречки, залить все бульоном, довести до кипения. Затем убавляем огонь и тушим 40-50 минут.Выключите плиту, перемешайте слои и оставьте блюдо остыть под закрытой крышкой на 15 минут.

Как быстро и без проблем приготовить блюдо в мультиварке

По вкусу приготовленная в мультиварке еда будет очень похожа на угощение из настоящей русской печи. Придется потратить еще немного времени, но результат не разочарует. Вам понадобится: 300 г круп, 500 г свинины, 2 луковицы, 2 моркови, 2,5 ст. вода, 200 г шампиньонов, чеснок, специи.

В чаше мультиварки в режиме «Жарка» обжарить нарезанное кубиками мясо.Когда свинина побелеет, добавьте тертую морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Варить 7-12 минут — мясо должно подрумяниться, овощи — стать прозрачными. Шампиньоны очищаем, нарезаем дольками толщиной 0,5 см.

Ядро промываем чистой водой. В чашу мультиварки выложить грибы и мясо, залить 2,5 стаканами воды, положить лавровый лист. В режиме «Каша» тушить 40 минут, затем, не открывая крышек, держать в режиме нагрева еще 30 минут.

Тушеная гречка в духовке

Духовка — удобный вариант для тех, кто хочет сэкономить время и силы при приготовлении обеда.Для этого рецепта важно правильно выбрать емкость для запекания: подойдет жаровня, стеклянная или керамическая форма с крышками. Обжарить на сковороде до полуготовности 300 г свинины, добавить нарезанный полукольцами лук, соломкой — морковь.

На утку перекладываем мясо с овощами, сверху выливаем стакан промытых ядер. Сверху налить 2 стакана бульона, добавить специи, лавровый лист. Закрываем ростер крышкой и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 50 минут. В готовое блюдо выложить кусочек сливочного масла, подавать к столу.

Оригинальный вариант без мяса

Если по уважительной причине не получается приготовить угощение с мясом, попробуйте овощной вариант, он не хуже. Баклажан послужит источником белка, который дополнит вкус каши. Чтобы подготовиться к жарке моркови и лука, добавьте предварительно обжаренные дольки баклажанов.

Затем положить 2-3 столовые ложки томатного соуса, перемешать, добавить 1 стакан гречки и 2 стакана бульона. Все довести до кипения, убавить огонь и тушить на закрытой сковороде 15–20 минут.Подавать с вялеными помидорами, перцем и оливками.

Как варить гречку в казане

Для приготовления 4 порций: полкилограмма свинины вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками. В разогретый на максимальном огне казан добавить кусочек сливочного масла, вылить мясо.

Уменьшить огонь до среднего и обжарить свинину до золотистого цвета, периодически помешивая. На другой сковороде обжарьте 2 мелко нарезанные луковицы, 1 большую морковь, нарезанную кубиками. Готовую жарку переложить в казан для мяса.

Следующий слой — стакан отсортированной, вымытой крупы. В отдельной емкости смешайте томатную пасту или 2 столовые ложки кетчупа с двумя стаканами воды.

Добавьте щепотку сахара, чтобы удалить кислоту с помидоров, перемешать и всыпать гречку. На этом этапе посолите, поперчите, добавьте любимые приправы.

Тушить в казане без крышки на среднем огне, пока вода не сравняется с уровнем хлопьев. Затем убавляем огонь до минимума и тушим 20-25 минут в закрытом казане.Готовое блюдо перемешать, подавать с зеленью.

Вегетарианский рецепт нежирных грибов

В то же время удовлетворительный и простой рецепт будет успешным независимо от того, что выбрать: шампиньоны, опята или белые грибы. Лучше отдать предпочтение свежим грибам: замороженные дают меньше вкуса, а с сушеными блюдо не получится таким сочным.

Учтите также, что грибы, например, уменьшаются в размерах при жарке и выделяют жидкость. Грибы порезать на 0.Дольками 5 см обжарить с луком и морковью до мягкости. В остальном процедура ничем не отличается от других рецептов.

Гречка по-купеческой — видео рецепт с пошаговой инструкцией

Подробное описание технологии приготовления каши с комментариями опытного повара есть в видео рецепте. Воспользовавшись этим видеоуроком, вы избежите обидных ошибок и быстро и легко приготовите сытный обед или ужин.

Секреты приготовления и полезные приемы

Блюдо получится особенно вкусным, если применить несколько приемов и секретов опытных хозяйок:

1. Хороший выбор говядины для этого блюда — надпочечниковая порция.Он мягкий, сочный и быстро готовится.
2. Лучше использовать ядро, а не делать этого. Во втором случае есть риск получить однородную кашу, а не вареную рассыпчатую кашу.
3. Вкусно приготовить кашу с мясом можно не только на плите и в мультиварке, но и в духовке: в рукаве или в горшочках.
4. Воду смело можно заменить овощным, куриным, мясным бульоном.
5. При приготовлении пищи в духовке не используйте сковороды, алюминиевые кастрюли или другую посуду, не предназначенную для использования при высоких температурах.

Придерживаясь этих простых правил, можно приготовить очень вкусное блюдо.

И снова здравствуйте, уважаемые повара! Гречку особенно любят многие хозяйки. Благодаря простым ингредиентам блюдо получается не только вкусным, но и очень бюджетным.

Блюдо сочетает в себе полезные крупы, вкусную подливу, овощи и мягкое.
Сегодня я покажу вам, как приготовить это замечательное блюдо несколькими способами. Итак, приступим.

Чтобы гречка получилась вкусной и ароматной, учтите следующие моменты:

1. Крупу тщательно перебрать и хорошо промыть.
2. Возьмите воды вдвое больше, чем крупы.
3. Блюдо необходимо приготовить.
4. Блюдо лучше всего готовить в мультиварке, в казане или даже в кастрюле.
5. Чтобы каша стала рассыпчатой, ее можно заранее обжарить на сухой сковороде или проткнуть в духовке.
6. Гречку нужно варить на медленном огне.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г свинины;
• 300 гр крупы;
• 8-9;
• мелкая луковица и морковь;
• столовая ложка растительного масла;
• пол-литра обычной воды;
• смесь перца и соли.

По желанию можно добавить зелень и болгарский перец. Для приготовления вам понадобится толстостенная посуда.
Готовить нужно так:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками.
2. Вымойте и очистите морковь, затем натрите ее на терке.
3. Лук мелко нарезать полукольцами.
4. Нарезать грибы крупными кусочками.
5. Обжарить кусочки свинины до золотистого цвета, затем посолить и поперчить.
6. Добавьте к мясу лук и морковь, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте грибы и обжарьте их вместе примерно 5 минут.
7. Затем добавить гречку и перемешать. Можно добавить еще специй.
8. Наполните пищу водой и накройте ее крышкой. Готовить следует еще 20 минут.

Рецепт мультиварки

В мультиварке можно приготовить кашу с тушенкой, грудкой или свининой. Вместо воды можно приготовить бульон из магги.

Для рецепта потребуются следующие продукты:

• 0,5 кг свинины;
• 1 луковица и морковь;
• мультистакан крупы;
• 2 мультистакана горячей воды;
• масло сливочное;
• приправы, соль и лаврушка.

Приготовление состоит из следующих этапов:

1. Разделить свинину на большие части. Обжарить мясо на масле 20 минут под закрытой крышкой. В этом случае можно использовать режим запекания.
2. Очистить морковь и лук, нарезать кубиками и добавить к мясу. Готовьте пищу 10 минут.
3. Гречку промыть и положить в мультиварку. Затем добавьте приправу, соль и лавровый лист.
4. Залейте все компоненты водой.
5. Включить режим плова.

Гречка со свининой в томатном соусе

При добавлении томатного соуса получится необычайно вкусная каша.

Для приготовления приготовьте следующие продукты:

• 500 г свинины;
• 1 головка лука и моркови;
• 50 грамм сливочного масла;
• 400 гр крупы;
• столовая ложка томатной пасты и растительного масла;
• приправы, соль и долька чеснока.

Готовить надо так:

1. Налейте ложку растительного масла в толстостенную кастрюлю.Мясо нарезать небольшими кусочками и выложить жариться. В этом случае необходимо периодически его помешивать.
2. Затем промойте овощи водой. Морковь нарезать соломкой, а лук — кубиками.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. После обжарки мясо нужно посолить и переложить в специальную емкость для духовки. В этом случае также можно использовать форму с крышкой.
5. Залейте свинину водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на сантиметр.Затем тушите блюдо в разогретой духовке.
6. Обжарить на сковороде лук и морковь.
7. После того, как мясо тушится около получаса, добавьте к нему жареный лук и морковь, чеснок и столовую ложку макарон.
8. Затем можно добавить воду, чтобы все компоненты были равномерно заполнены водой. Тушить 15 минут.
9. Гречку тщательно промыть и добавить к мясу. В этом случае гречку нужно залить водой примерно на сантиметр.
10. Еда будет готова через полчаса.

В готовое блюдо положить кусочек сливочного масла и еще раз хорошо все перемешать. Посуду с кашей необходимо накрыть полотенцем и затемнить. минут 12-15 .

Попробуйте разные рецепты. Например, для. Его нужно обжарить вместе с овощами, а затем соединить с гречкой.

Часто готовьте новые блюда, чтобы радовать свою семью. Простые рецепты из недорогих ингредиентов помогут разнообразить традиционное меню.

До следующего раза, дорогие друзья!

Рецепт гречки и свинины, Как приготовить гречку

2.Взбить 1 1⁄2 ч. Л. соль, мука, разрыхлитель и 2 стакана воды в миске. Дайте кляру постоять 5 минут. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне.

Культуры во всем мире используют гречку в различных формах: японцы используют гречку для приготовления сытной лапши соба, русские жарят гречку для приготовления каши, а польские жареные гречки добавляют в свою свиную колбасу или кишку. Гречка богата клетчаткой, а также важными аминокислотами, в том числе лизином.

Чтобы приготовить цельную сырую гречневую крупу на плите, налейте 1 ½ стакана воды на 1 стакан крупы. Вскипятите воду, затем добавьте крупу и варите, пока большая часть воды не впитается, примерно 8–10 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте гречке впитать оставшуюся воду, около 5–10 минут, затем взбейте вилкой.

Чтобы приготовить гречку по-купечески, в первую очередь, нужно нарезать вымытое и подсушенное мясо на мелкие кусочки и обжарить на сливочном масле в программе жарки. На отдельную тарелку выкладывается свинина.В оставшийся жир пассировать кубики лука, тонкие кубики моркови и сладкого перца.

Гречка богата множеством полезных питательных веществ, таких как белок, клетчатка и полезные сложные углеводы. Гречку в качестве ингредиента можно использовать в нескольких продуктах питания, таких как рецепты завтрака, мука и лапша. Давайте взглянем на некоторые из удивительных и полезных рецептов гречки. Гречневый хлеб (каша) Ингредиенты: ¼ чашки каши

#shortshow, чтобы приготовить гречку в Instant Pot # гречиха # веган # вегетарианец # кулинария # cooksimple # simplerecipe # simplerecipes # easyrecipe # easyrecipes # storiesfromcanada

Приготовление сырой гречки занимает немногим больше нескольких минут, что делает ее простым гарниром к основному блюду или эффективным загустителем к супам и тушеным блюдам.Шаг 1 Вылейте необходимое количество свежей сырой гречки в ситечко.

Положите гречку в кастрюлю быстрого приготовления и рассортируйте, чтобы избавиться от мусора или черной крупы. Гречку промыть в сетчатом сите под холодной водой и хорошо процедить. Добавьте воду, молоко и соль в кастрюлю для быстрого приготовления. Быстро перемешайте все.

Гречневая мука может быть гораздо более полезной при приготовлении пищи. Узнайте, как использовать гречку во всех своих рецептах.

6 апреля 2015 г. — Гречка — суперпродукт, о котором вы, возможно, не знали.Следуйте этим простым пошаговым фото, как приготовить гречневую кашу.

Кишка — гречневая колбаса. Спасает Дитер Ханрак. 12. Приготовление колбасы Как сделать колбасу Гречневая колбаса Крупа Колбасная химия Курение лекарство.

Чтобы приготовить в быстром приготовлении, добавьте 1 стакан гречневой крупы и 2 стакана воды. Установите высокое давление на 5 минут и дайте ему высохнуть естественным путем в течение 5 минут. Не забудьте выключить Instant Pot, как только это будет сделано, потому что из-за тепла гречка высохнет.

Чтобы приготовить гречку по-купечески, в первую очередь, нужно нарезать вымытое и подсушенное мясо на мелкие кусочки и обжарить на сливочном масле в программе жарки. На отдельную тарелку выкладывается свинина. В оставшийся жир пассировать кубики лука, тонкие кубики моркови и сладкого перца.

Готовьте на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и мягким. Добавьте остальные ингредиенты и тушите на слабом огне 20 минут, пока соус не загустеет. Вы можете использовать погружной блендер, чтобы измельчить соус до однородной массы.Ваш соус для барбекю готов к нанесению на свинину, курицу или стейк.

В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 4 минут. Добавьте гречневую крупу, чеснок, семена тмина, семена горчицы и кардамон. Обжарить, постоянно помешивая, примерно 3 минуты, пока специи и чеснок не станут ароматными, а гречка слегка не поджарится. Осторожно влейте сток.

При дальнейшем помоле получается гречневая мука. Гречневая крупа уже давно доступна либо в зерновых, либо в кошерных отделах супермаркетов, где она продается в коробках с надписью «каша».В оптовых отделах магазинов натуральных продуктов гречневая крупа доступна в разном помоле — мелком, среднем и крупном, что, как и следовало ожидать, будет варьировать время приготовления.

#shortshow, чтобы приготовить гречку в Instant Pot # гречиха # веган # вегетарианец # кулинария # cooksimple # simplerecipe # simplerecipes # easyrecipe # easyrecipes # storiesfromcanada

Для начинки сварить гречку по инструкции на упаковке с чайной ложкой соли. После приготовления слейте воду и поместите в миску. Лук нарезать кубиками, вымыть и нарезать грибы ломтиками.В средней сотейнике разогрейте сливочное масло, добавьте лук, грибы и щепотку соли. Обжарить до золотистого цвета по краям. Добавляем в гречку.

Положите в миску гречневую муку, кукурузную муку, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль. Добавить яйца и хорошо перемешать. Добавьте воду и взбейте ложкой или венчиком, чтобы растворились комочки. Влить примерно 3 ст. на горячую (400 градусов) варочную поверхность и распределите круговыми движениями до толщины примерно 1/4 дюйма. Если распределить достаточно тонким слоем, он будет готовиться с одной стороны.

Полезный, вегетарианский или веганский рецепт гречки или каши с большим количеством овощей.В последнее время я очень люблю гречку. Чаще всего в гречневом супе, но достаточно часто в виде быстрого обжаривания, например, сегодняшнего вегетарианского или веганского рецепта гречки, в виде гречневой каши на завтрак (сладкий) или хлеба … Люблю это, независимо от того, как она приготовлена.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Добавьте 2 чайные ложки масла (оливкового, кокосового и т. Д.) На каждую чашку проросшей гречки, перемешайте до равномерного покрытия и выложите одним слоем на противень.

Шаг 1. Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт доса, вымыть и мелко нарезать зеленый перец чили в миске.Затем возьмите банку для смешивания и добавьте в нее урад дал вместе с гречкой, хорошо измельчите до мелкого порошка.

Вы также можете приготовить гречку с небольшим количеством жидкости для каши или бросить ее в сыром виде в мюсли и хлеб. Гречка также хорошо подходит для тушеного мяса. Как хранить гречку Гречку целиком или в муке лучше всего хранить в герметичных емкостях в прохладном месте. Целую гречку можно хранить до года в морозильной камере или до 6 месяцев в кладовой.

Поджарьте гречневую крупу на среднем огне, помешивая, чтобы предотвратить подгорание, в течение трех-пяти минут или до тех пор, пока бледная сырая гречневая крупа не станет ржавого цвета.Снимите с огня и продолжайте готовить, следуя той же методике, что и для каши.

Стейк из свинины с жареной зеленью, гречкой и грецкими орехами Стейк из свинины 100 г нежирного стейка из свинины 1/2 чайной ложки порошка куркумы 1 см тертого свежего имбиря 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима куркума Гречка 50 г гречки 1 чайная ложка куркумы 1/2 нарезанного птичьего глаза 1 чайная ложка тамари или соевый соус 1/2 чайной ложки оливкового масла первого холодного отжима перемешать…

44 рецепта гречневой муки с рейтингами, отзывами и фото рецептов. От банановых оладий на соевом молоке с кленом и миндалем до оладий из ленинградской особой гречки.Не пропустите еще один выпуск… еженедельные идеи рецептов, сочные фото, бесплатная доставка.

Этот рецепт гречневых оладий без корицы и глютена с кленовым сиропом, йогуртом и свежей малиной содержит менее 300 калорий на порцию. Галет из ветчины, шпината и яичной гречки Этот галет из ветчины, шпината и яичной гречки легко приготовить, он низкокалорийен и не содержит глютена, что делает его идеальным для обеда в середине недели.

Отменить все. Галет 2 1/2 стакана гречневой муки. 1/2 стакана универсальной муки. 1 Яйцо большое.2 стакана молока. 3/4 стакана воды, при необходимости долейте еще воды. 1/4 стакана игристого яблочного сидра

Добавьте примерно 1 чайную ложку сливочного или растительного масла в разогретую сковороду или сковороду. Добавьте жидкое тесто, насыпав столовую ложку с горкой, обязательно добавляя немного яичных белков в каждую ложку. Распределите по кругу тыльной стороной ложки. Готовьте, пока дно не станет слегка подрумяненным, 3-5 минут, затем переверните и готовьте, пока вторая сторона не станет коричневой.

Рецепты из гречки. Гречка имеет ореховый вкус и очень питательна.Несмотря на свое название, гречка — это вовсе не пшеница, а зерно, подобное семенам, что на 100% не содержит глютена. Из гречневой муки, крупы или лапши (также известной как соба) вы найдете множество веганских рецептов на завтрак, обед и ужин, содержащие гречку.

3 января 2018 г. — Гречневая крупа готовится на вашей плите за 15 минут! … В январе я буду предлагать только полезные рецепты завтрака без сахара. 3.

Я использовал этот рецепт на прошлой неделе после попытки найти рецепт черного хлеба gf.Я нашел этот рецепт простым, легким и таким вкусным. Я добавил семена xtra и вместо овса использовал гречневый овес, который очень хорошо сработал, поэтому для таких людей, как я, которые не могут есть овес, этот хлеб все еще возможен. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом снова. Ответить

Лучшие советы по приготовлению кремовой гречневой каши. Гречка: отварите гречку в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке и либо сделайте рецепт, либо охладите, а затем охладите крупу, чтобы использовать позже. Когда вы будете готовы приготовить рецепт, просто промойте приготовленную гречку небольшим количеством горячей воды (в ситечко) и хорошо перемешайте.

Полезные рецепты детского питания из гречки. Ниже приведены несколько возрастных рецептов гречки, которые вы можете попробовать для своего малыша. Вы можете добавлять различные продукты из разных групп продуктов, чтобы повысить общую питательную ценность этих рецептов. 1. Гречневая крупа. Гречневая каша — это полезная детская каша, которую стоит добавить в рацион вашего малыша.

Гречка — это не пшеница. Гречневая крупа на самом деле не зерно. На самом деле гречка к пшенице никакого отношения не имеет. Это действительно семя, а растение родственник ревеня.Однако он очень похож на зерно, поэтому обычно попадает в эту категорию. Гречка идеально подходит для безглютеновых диет и часто перемалывается в муку.

2 г. Гречневая мука 1 ч. разрыхлитель 1/2 ч. л. соль 1 ст. сахар 1 яйцо 2 ст. сливочное масло, топленое 1 гр. молоко (более или менее)

Жареная гречневая каша для завтрака. Холодный, он хрустит и хлопает во рту с ярким ореховым вкусом. Горячий, он становится более мягким и мягким. В любом случае гречка (каша) — это здоровый, сытный завтрак.

Гречневые вафли — прекрасный безглютеновый завтрак, который понравится каждому. В этом рецепте хрустящие квадраты украшены восхитительной глазурью из греческого йогурта, а также домашним (и очень легким!) Компотом из клубники и вишни.

Готовьте до золотистого цвета, затем аккуратно переверните — на этом этапе они довольно нежные. Согрейте их, если используете сразу, или дайте им остыть. Сделайте большую партию гречневых блинов, заморозьте и разморозьте на сухой сковороде или в микроволновой печи, чтобы было удобно.

Выложите гречку в смазанную маслом сковороду. Встряхните и наклоните сковороду так, чтобы гречневая крупа покрывала дно и стенки сковороды ровным слоем. Если необходимо, воспользуйтесь руками, чтобы заполнить все открытые пространства. Отложите противень, покрытую гречкой.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте 1 нарезанную кубиками луковицу и 1 тертую морковь. Обжарить 5 минут до мягкости. Добавьте ½ фунта нарезанных грибов и готовьте еще 5 минут. Перелейте смесь в кухонный комбайн и взбивайте до состояния фарша. Добавить в миску с гречкой.

быстрый и сытный рецепт Вкусная гречка по рецепту торговца

Я всегда считал наиболее удачным сочетание гречки с мясом и овощами. И кто бы мог подумать, что блюдо, которое у нас было, было похоже на быстрый, вкусный и сытный вариант на скорую руку — есть традиционное блюдо русской кухни с благородным названием «купеческая гречка». Решила дополнить рецепт фото, потому что, несмотря на кажущуюся простоту приготовления, здесь есть свои нюансы.Блюдо готовится наподобие плова: сначала готовится жаркое из мяса и овощей, затем добавляются крупы, вода и все это тушится до готовности. Эта технология приготовления, наверное, вам уже знакома и, в принципе, может быть использована практически для любой крупы. Главное, правильно соблюдать пропорции, и тогда у вас получится не обычная гречневая каша с мясом, а просто шикарная, невероятно вкусная, рассыпчатая и ароматная гречка по-купеческая!

Состав:

• гречка — 250 г,
• куриное филе — 250 г,
• репчатый лук — 1 головка,
• морковь — 1 шт.,
• томатная паста — 1 ст. Л.,
• масло растительное — 3 ст. л.,
• сахар — 1 ч.
• перец черный (молотый), соль, зелень — по вкусу.

Как варить гречку по-купцу

Начинаю готовку с приготовления куриного филе. Мясо промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. С мясом будет легче обращаться, если оно будет слегка замороженным. Сразу после нарезки отправляю курицу в сотейник для жарки на растительном масле.

Как только кастрюля на плите, я быстро очищаю морковь и нашинковываю на крупной терке.Натереть — и сразу же отправить морковь в сотейник для переваривания. При желании можно морковь нарезать соломкой или кубиками.

Теперь гречка. Перебираю, тщательно промываю и ставлю на переварку, когда дойдет примерно до полуготовности (морковь уже пожелтела, но еще не стала полностью мягкой). Отдельно добавляю гречку.

И сразу добавить томатную пасту и сахар. Не волнуйтесь, гречка сладкой не получится. Сахар немного приглушит кислинку томатной пасты, а также обогатит и раскроет вкус блюда.

Заливаю гречневой водой так, чтобы она покрывала крупу примерно на 2 см, перемешиваю содержимое кастрюли и, накрыв крышкой, довожу до кипения.

Затем я уменьшаю нагрев плиты до среднего и загоняю гречку в тушу примерно на 20 минут. За это время крупяная вода должна полностью впитать воду и блюдо, в общем, готово. Но по возможности снимите гречку с плиты и дайте постоять не менее 10 минут. Вроде бы мелочь, но сделает блюдо еще вкуснее и ароматнее.

При подаче посыпать гречку мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Шаг 1: приготовьте яйца.

Шаг 2: подготовить грибы.

Шаг 3: подготовьте лук.

Шаг 4: приготовьте гречку.

Шаг 5: приготовить купеческую кашу.

Шаг 6: подайте купеческую кашу.

Купеческая каша варится за один раз, так как после хранения в холодильнике теряет вкусовые качества. Единственное, что можно сделать, — это не смешивать все ингредиенты блюда, а хранить их отдельно в прохладном месте. Уже перед подачей на стол все разогрейте и перемешайте;

Кроме указанных в рецепте специй, вы можете добавить любые другие на свой вкус.Например, это могут быть «хмель-сунели», молотый кориандр и смесь итальянских трав;

Вместо шампиньонов в купеческую кашу можно положить другие грибы, выбранные на ваше усмотрение. Главное, чтобы они были правильно обработаны и прошли процесс жарки.

Гречка, приготовленная в духовке, издавна известна как национальное русское блюдо. Если раньше это могли себе позволить только богатые люди, то теперь приготовить его может практически каждый. Те, кто попробовал гречку, как купец, говорят, что она чем-то напоминает плов.Разница лишь в том, что для его приготовления можно использовать разные виды мяса.

История появления блюда

Если немного заглянуть в историю, то семена гречки попали в Россию вместе с монахами из Греции, которые первыми посеяли ее на русских полях. Эта каша многим понравилась и практически сразу заняла главное место на столах верхних слоев населения.

Блюда из него готовились по тем временам самые изысканные и вкусные.Гречку можно было найти на столе обычного крестьянина, но чаще такое блюдо готовили знатные люди. Только способ приготовления был, конечно, другим. Если простые люди ели пустую кашу, то богатые добавляли туда и масло, и мясо.

Рецепт такого блюда, как гречка, по-купеческому с тех пор передавался из уст в уста, и таким образом этот рецепт сохранился до наших дней.

Однако классический метод приготовления сейчас сильно переработан.Повара-экспериментаторы не только меняют вкус гречки, но и добавляют в нее нестандартные ингредиенты.

Калорийность и свойства

Если говорить о полезных веществах, содержащихся в гречке, то их очень много. Это и минералы, и большое количество витаминов, так необходимых человеческому организму. Поэтому такие крупы рекомендуется есть каждый день.

Гречка полезна практически всем. Например, он помогает организму вырабатывать серотонин. Поэтому у людей, которые часто едят такую ​​кашу, всегда отличное настроение. Кроме того, гречка стимулирует мозг. В этой каше много железа, поэтому ее часто рекомендуют больным анемией и беременным.

Но он также очень полезен для тех, кто следит за своим весом. Ведь на 100 г готовой гречки приходится всего 95 ккал. Однако такие данные характерны только для круп, приготовленных в чистой воде и без добавления других ингредиентов.У гречки, по-купеческой, они чуть выше. Так, если использовать нежирную свинину, то на 100 г приготовленного продукта калорийность будет 125 ккал.

Классический способ приготовления

Для начала нужно пошагово рассмотреть стандартный способ приготовления этого блюда.

Необходимые компоненты:

• 200 г — крупа гречневая;
• 500 г — говядина или свинина;
• 1 большая или 2 маленькие луковицы;
• 2 маленькие морковки;
• 40 г — масло сливочное;
• немного подсолнечного масла;
• немного соли;
• Лавровый лист;
• 400 мл — вода.

1. Положить масло в горячую сковороду и нагреть на медленном огне.
2. Затем нужно насыпать туда гречку и обжаривать ее 12-17 минут, одновременно помешивая. Затем нужно добавить к нему воды и отставить до готовности мяса.
3. А пока нужно подготовить емкость с утолщенным дном, налить туда подсолнечное масло и выложить мясо, нарезанное небольшими кусочками. Их нужно обжарить до румяной корочки.
4. После этого туда добавляют нарезанный лук и еще обжаривают до румяной корочки.Затем вливают тертую морковь и немного воды. Все эти ингредиенты нужно потушить еще 14-17 минут.
5. На следующем этапе добавляем пряности и гречку, приготовленную на сковороде. В последнюю очередь добавить лавровый лист и варить 18-23 минуты. Классическая гречка для купца готова, можно приступать к дегустации.

Популярные рецепты

Кроме классического рецепта существует множество других, не менее вкусных и аппетитных.Так, гречку по-купеческую можно приготовить в духовке, в казане, на сковороде, даже на огне. Блюдо можно подавать с мясом или без него. Нам необходимо рассмотреть все эти рецепты более подробно.

Гречка по-купеческой в ​​горшочках

Гречку можно готовить в горшочках как со свининой, так и со сочной говядиной. Этот рецепт очень популярен во многих русских ресторанах.

Необходимые компоненты:

• 400 г — крупа гречневая;
• 500 г — любое мясо;
• 1 луковица;
• 1 крупная морковь;
• 80 г — масло подсолнечное;
• 40 г — масло сливочное;
• специи;
• соль;
• 5 зубчиков чеснока.

Пошаговый рецепт включает в себя ряд операций.

1. Гречку необходимо тщательно промыть. После чего его необходимо залить кипяченой водой.
2. Хорошо разогрейте сковороду и налейте в нее подсолнечное масло. В него нужно положить нарезанное кусочками мясо и мелко нарезанный лук. После этого все нужно посолить и добавить туда специи.
3. Нужно обжарить мясо и лук 10 минут, затем добавить натертую на крупной терке морковь и тушить все до готовности.Время от времени в кастрюлю нужно долить воды.
4. В подготовленных горшочках нужно разложить мясо, а сверху выложить пропаренную гречку. Затем добавьте по одному дольку чеснока в каждую кастрюлю и долейте воды так, чтобы она покрывала гречку на 1 сантиметр.
5. После этого кастрюли нужно поместить в разогретую до 180 градусов духовку. По прошествии 10-12 минут нужно добавить к ним сливочное масло.

По прошествии 30-35 минут торговая гречка будет готова. Подавать блюдо можно прямо в горшочках.

Гречка с грибами и свининой

Для этого блюда потребуются следующие компоненты:

• 250 г — свинина;
• 350 г — гречка;
• 10 шт. — шампиньоны;
• 1 небольшая луковица;
• 1 морковь небольшая;
• 20 г — масло подсолнечное;
• 500 мл — вода очищенная;
• соль;
• перец.

Рассмотрим пошаговый рецепт.

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Шампиньоны нарезать более крупными кусочками.
5. Свинину нужно обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем посолить по вкусу и добавить специи.
6. После этого нужно залить лук и немного его обжарить. Затем добавить морковь и варить, пока овощи не станут мягкими. Затем добавляются грибы, и все обжаривается еще 9 минут.
7. Гречка добавляется последней, все заливается водой и закрывается крышкой.
8. Готовить это блюдо нужно еще 27 минут.

После этого его можно подавать на стол.

Гречка по-купеческая в мультиварке

Приготовленная таким образом гречка будет иметь нежную консистенцию. Необходимые компоненты:

• 500 г — свинина;
• 1 средняя морковь;
• 1 крупная луковица
• 200 г — гречка;
• 400 г — вода очищенная;
• немного масла;
• приправа;
• соль по вкусу;
• Лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

1. мясо нужно нарезать небольшими кусочками и жарить в мультиварке 25 минут;
2. после этого нужно добавить измельченные овощи и обжарить их вместе с мясом еще 12 минут;
3. далее нужно добавить специи, посолить и добавить гречку;
4. все ингредиенты залиты водой и включена кнопка «Плов»

Готовое блюдо можно сразу подавать.

Каша гречневая со свининой

Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:

• 200 г — гречка;
• 400 г — вырезка свиная;
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь;
• 3 ст.л. — томатная паста;
• 600 г — вода очищенная;
• 50 г — масло растительное;
• соль по вкусу;
• перец.

Рецепт приготовления состоит из нескольких этапов.

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до прозрачности.
2. Морковь натереть на средней терке и добавить к обжаренному луку. Жарить все вместе нужно еще 6 минут.
3. Отдельно необходимо обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину.Когда он станет золотисто-коричневым, можно добавить в него томатную пасту.
4. На слабом огне нужно варить еще 12 минут.
5. После этого все компоненты необходимо переложить в посуду с толстым дном, всыпать гречку и залить все водой. А еще нужно добавить перец. Варить гречку нужно 40 минут.
6. После этого нужно выключить огонь, дать гречке постоять еще 15 минут, чтобы она настоялась.

Блюдо подается только горячим.Все будет очень вкусно, особенно если подать гречку со свежими овощами.

Каша гречневая по-купеческая с курицей

Несмотря на то, что куриное мясо считается диетическим продуктом, гречка получится наваристой и вкусной.

Необходимые компоненты:

• 400 г — куриное филе;
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь;
• несколько зубчиков чеснока;
• базилик;
• 200 г — крупа гречневая;
• 3 ст.л. — томатная паста.

Вот пошаговый рецепт.

1. Куриное филе нарезать кусочками и обжарить 10 минут на сковороде.
2. После этого нужно добавить нарезанный полукольцами лук и натертую на средней терке морковь. Затем нужно добавить соль, перец и измельченный чеснок, а также базилик. Все компоненты тушить на слабом огне еще 7 минут.
3. После этого нужно добавить разведенную в воде томатную пасту, все тщательно перемешать.
4. Затем добавляем гречневую кашу, снова все хорошо перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Варить все нужно 40 минут на самом слабом огне.

Приготовленное блюдо поразит всех своим вкусом и ароматом.

Гречка с говядиной

Для такого блюда лучше использовать телячье мясо. Для этого потребуются следующие компоненты:

• 300 г — говядина;
• 200 г — крупа гречневая;
• 400 г — вода очищенная;
• 50 г — масло подсолнечное.

Пошаговый рецепт:

1. говядину нужно нарезать кусочками;
2. лук и морковь нарезать кубиками;
3. гречку нужно залить водой и дать настояться;
4. после этого овощи нужно обжарить на сковороде, а туда же добавить мясо, которое нужно варить до схватывания;
5. сверху положить гречку, посолить и поперчить, затем залить водой;
6. Затем гречку можно разложить по горшочкам, поставить в духовку и тушить 35 минут.

Гречневую кашу можно подавать прямо в приготовленных горшочках.

Каша гречневая по-купеческая без мяса

Для вегетарианцев можно приготовить вкусную гречку с овощами. Но это блюдо понравится даже любителям мяса.

Необходимые компоненты:

• 200 г — крупа гречневая;
• 400 мл — вода очищенная;
• 2 большие луковицы;
• 2 крупные морковки;
• 2 болгарских перца;
• 40 г — масло растительное;
• 3 ст.л. — томатная паста;
• соль по вкусу;
• ароматические специи;
• пара зубчиков чеснока;
• немного приправы Магги.

Пошаговый рецепт:

1. гречку нужно помыть;
2. все овощи нарезать и обжарить на сковороде до прозрачности;
3. после этого нужно добавить к ним томатную пасту, ароматные специи, измельченный чеснок и соль;
4. затем все переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить гречку, воду и немного приправ, варить 25 минут;
5. после этого нужно дать блюду настояться еще 15 минут.

Гречку можно подавать с овощами. Приправа «Магги» подействует, и даже любители мяса не почувствуют, что ее нет.

Гречка по-купеческой в ​​казане

Многие люди любят походы просто для посиделок у костра. И даже с вкусной дымной кашей. Гречка тоже может стать отличным дополнением к таким посиделкам. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

• 700 г — гречка;
• 350 г — шампиньоны;
• 4 крупных луковицы;
• 4 крупные морковки;
• 600 г — шейка свиная;
• 150 г — масло подсолнечное;
• соль;
• 3 шт.- лавровый лист;
• специи.

Пошаговый рецепт состоит из нескольких последовательных шагов.

1. Для начала нужно разжечь огонь, подложить под казан палки или просто положить на камни.
2. После этого нужно всыпать в нее гречку и жарить 6-8 минут. Время приготовления будет зависеть от того, насколько велик огонь.
3. Затем нужно переложить гречку в другую посуду и заняться мясом. Его необходимо разрезать на части.Тем временем необходимо в казан налить подсолнечное масло и залить в него мясо.
4. Пока оно жарится, нужно нарезать овощи и грибы. Лук можно нарезать тонкими полукольцами, морковь и грибы — мелкими кубиками.
5. Затем добавить лук к слегка застывшему мясу и обжарить до прозрачности. После этого туда нужно засыпать грибы и морковь. А также необходимо все посолить и добавить ароматные специи, а затем немного обжарить.
6. Далее нужно добавить мясо. Затем нужно налить воду и сделать так, чтобы она полностью все покрыла. Тушить блюдо на среднем огне 35 минут.
7. После этого уже можно гречку засыпать. И еще нужно добавить воды, чтобы она покрывала все на 2 сантиметра. Варить гречку нужно еще 30 минут.

После этого нужно дать немного настояться и можно разлить блюдо по мискам. Такой ужин понравится всем отдыхающим.

Практически любой человек может приготовить гречку, как купец. Просто нужно придерживаться этих простых рекомендаций, и тогда получится и вкусно, и аппетитно. Такое блюдо лучше готовить в посуде с толстым дном. Это нужно для того, чтобы каша не пригорела.

Для начала нужно отдельно обжарить овощи, а отдельно мясо. Гречку следует выложить верхним слоем. Чтобы блюдо получилось вкуснее, можно добавить немного пряностей или чеснока.Это придаст ей аромат, а также усилит вкус гречки.

Чтобы гречка лучше раскрыла свой вкус и была насыщеннее, ей нужно дать немного настояться после приготовления. 15-25 минут будет достаточно.

Гречка по-купеческой порадует всех своим необычным вкусом. Его можно приготовить по традиционному старинному рецепту. Однако если от него немного отойти, получится еще вкуснее. Кроме того, каждый может добавить в гречку свой любимый ингредиент, который может стать изюминкой такого блюда.

О том, как варить гречку как купец на костре, смотрите в видео ниже.

Просто послушайте название рецепта! Как это звучит — как купец! Сразу появляется светлая комната, на столе полно блюд, солений и основное блюдо — гречневая каша. Такой большой немолотый, обильно залитый мясным соусом, от аромата захватывает дух. Где моя большая ложка? Это, конечно, мои фантазии, но ведь раньше они действительно отдавали предпочтение злакам, зернам и овощам.Таких изысков и лакомств не было, но было просто и сытно. Постарайтесь оставаться сильными, съев салат или яблоко. А крупы богаты витаминами и микроэлементами. Полезность этого ядра всегда была известна. Поэтому она пользовалась большим уважением. А как второе блюдо гречка входит в тройку лучших. Главное — сочетать овощи и различные добавки, мясо и грибы, специи, чтобы разнообразить блюдо. К вашему вниманию, существует сразу несколько вариантов рецептов коммерческой гречки, все с подробными пошаговыми фото, понятными так, чтобы с приготовлением справился любой новичок.

Опережая события и вопросы, хочу немного пояснить, чем, на мой взгляд, гречка по-купечески отличается от гречки с мясом. В нашем рецепте будет один этап, на котором мы будем обжаривать крупу на сухой сковороде. Эта процедура высушит ядро, затвердеет, а затем в блюде вы увидите, как оно получится рассыпчатым, аккуратным и в то же время нежным и мягким.

Гречка со свининой по-купечески: рецепт с фото

В детстве этой каши было мало, ее выдавали только по купонам и диабетикам.А когда у нас была гречка, мама обязательно приготовила вкусную рассыпчатую кашу с мясом. «А что в нем вкусного? ты спрашиваешь. Ничего особенного ». И я вам отвечу — вы просто никогда не варили его, как торговец. Сделайте хоть раз и проверьте.

Состав:

• свинина — 400г;
• Крупа гречневая — 250г;
• томатная паста — 1 ст.
• лук репчатый — 1шт;
• моркови — 1шт;
• масло растительное — 2 ст.
• зелень (петрушка, укроп) — по желанию;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить торговую гречку со свининой

К этому блюду отлично подойдут соленья. Огурцы и помидоры, капуста и даже грибы. Будет очень по-купеческому!

Гречка по-купеческая с курицей

Легкое, не тяжелое блюдо. Курица готовится быстро, а ест еще быстрее. Сытный, но не тяжелый для желудка. Для приготовления можно использовать бедра, но куриное филе просто идеально.

Что нам понадобится:

• курица (можно филе, можно бедра) — 250-300гр;
• гречка — 200г;
• моркови — 1шт;
• лук репчатый — 1шт;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста — 1 ч. Ложка

Как варить гречку по-купцу с курицей

Гречка по-купеческая: рецепт с фаршем

Если в предыдущих рецептах мы брали цельное мясо, то в этом рецепте мы упростим себе жизнь и будем использовать фарш.Когда я решил приготовить этот вариант гречки по-купечески, меня одолели сомнения, что эксперимент получится. Как ни странно, но нам все понравилось и блюдо с фаршем вошло в наше семейное меню. Можно взять готовое, купленное в магазине, а у меня в морозилке всегда есть домашнее ассорти. Мне не сложно включить мясорубку и получить уже готовый фарш. Осталось разморозить и перебрать крупу.

Список покупок:

• фарш (свиной, говяжий, смешанный) — 400г;
• Крупа гречневая — 200г;
• морковь и лук — по 1 шт .;
• помидоры — 1-2 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль по вкусу;
• специй — на выбор;
• томатный соус (кетчуп) — 1 ст.
• масло растительное — 3 ст.

Как приготовить гречку с фаршем

Гречка по-купеческая с говядиной и грибами

С говядиной и грибами — идеально подходит для семейного воскресного обеда. Он будет готовиться в несколько этапов, так как мы будем закладывать ингредиенты по очереди. Дольше всего готовится говядина, поэтому сразу ее обжаривайте. Затем возьмем грибы (шампиньоны) и, наконец, нашу героиню сегодняшней подборки рецептов — гречку. Гречка готовится быстро, поэтому уже на этом этапе можно приступать к сервировке стола.А пока посмотрите все пошагово и с фото.

Список ингредиентов:

• говядина — 300 гр;
• гречка — 300 гр;
• шампиньонов — 200 гр;
• репчатый лук — 100 гр;
• моркови — 100 гр;
• масло растительное — 40 гр;
• вода — 600 гр;
• соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

Гречку подаем как купцу к столу горячей. Мы думаем, что голодным никто не останется.

Нет способов посчитать такую ​​кашу. Различные добавки, свежие овощи или маринованные овощи-гриль только добавят пикантности этому блюду. Если вам не нравятся макароны, замените их томатным соком. Блюдо от такой замены только выиграет. А с грибами, как свежими, так и солеными, вы забудете, что гречку не любите. Кроме сковороды, по-купечку можно готовить в казане, в горшочках в духовке, в мультиварке. И со сметаной, и с кроликом, и с салом… но что я тебе говорю. Готовьте и наслаждайтесь!

Гречневая каша издавна была спутником человека и ценилась как питательное и вкусное блюдо. Чтобы такая каша не получилась сухой, в нее добавляли различные ингредиенты. Наполнители менялись в зависимости от уровня достатка — от овощей до мяса. Купцы, как состоятельный слой населения, могли позволить себе употреблять гречневую кашу с мясом (чаще всего со свининой). Так появился рецепт гречневой каши со свининой, которую в простонародье называют «купеческой».

Он дошел до современных кухонь и столов практически в неизменном виде, поэтому теперь мы можем наслаждаться поистине ароматным и сочным блюдом, которое стало основой здорового питания. Специалисты по здоровому питанию могут приготовить на пару каждый ингредиент для полноценного диетического обеда. Освоить этот несложный рецепт каши не составит труда и не займет много времени. Для приготовления гречневой каши предлагаем воспользоваться следующим рецептом, снабженным фотографиями.

Процесс приготовления каши очень прост, а в результате вы получаете отличное, вкусное, полезное блюдо.Благодаря соку, выделяющемуся из овощей в процессе приготовления, гречка становится более сочной и нежной, а мясо — ароматным. Гречка содержит большое количество важных для человеческого организма микроэлементов. Поэтому такая каша считается отличным вариантом на обед или ужин.

Препарат

1. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать соломкой.

2. Свинину (лучше использовать мякоть) обязательно промойте, срежьте весь жир и прожилки (если есть), а затем нарежьте небольшими кусочками.

3. Крупу предварительно перебрать, тщательно промыть под проточной водой.

4. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и морковь, чтобы обжарить до полуготовности (золотисто-коричневого цвета). Когда овощи приготовятся, выложите их на тарелку, но не выключайте плиту.

5. На этой же (уже разогретой) сковороде необходимо обжарить кусочки свинины с двух сторон. Для этого сначала положите на одну сторону и обжарьте на сильном огне до образования корочки, чтобы сок не начал вытекать, а затем переверните на другую сторону и варите на среднем огне с уже закрытой крышкой.

6. К приготовленной свинине положить уже приготовленные овощи, всыпать промытую гречку. Залить водой, посыпать специями (соль, перец и др.), Аккуратно перемешать. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить гречку около 25 минут, регулярно проверяя, не подгорает ли она.

Что приготовить из гречки и куриного филе. Гречка тушеная с курицей

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера.Слегка посолить, приправить любимыми приправами.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Гречку тщательно отсортировать от лишнего мусора, промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Нагрейте на сковороде немного оливкового или растительного масла, выложите нарезанное куриное филе и обжарьте на сильном огне со всех сторон 2-3 минуты.

Выложить на сковороду лук и обжарить вместе с куриным филе пару минут, не забывая помешивать.

Затем добавьте морковь к луку и курице. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте, периодически помешивая, около 5 минут.

Добавить гречку в сковороду с курицей, луком и морковью.

В глубокой миске или миске смешайте томатную пасту с куриным бульоном (или водой), тщательно перемешайте. Затем вылейте томатную смесь в кастрюлю. Снова посолить и поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь, накройте и тушите гречку с куриным мясом и овощами 25-30 минут, пока вся вода не испарится.Дать настояться гречке с куриным филе 10-15 минут, посыпать измельченным укропом и сразу же подавать. Ароматная и вкусная гречка по-купеческой с курицей готова.

Основное блюдо — нежное филе птицы и гарнир — гречку с овощами готовим в одной емкости одновременно. Пропарить и пропитать ароматными парами на плите под плотно закрытой крышкой. Получается сытное блюдо домашней кухни, напоминающее плов из гречки.

Это простое и вкусное блюдо традиционно называют «купеческой гречкой».Помимо курицы, в качестве мясного компонента используют свинину, индейку, фарш. Изменен и овощной набор — помимо обязательной смеси моркови и лука добавляются грибы, болгарский перец, зеленый горошек, стручковая фасоль … Технология приготовления та же — жарим, замачивая овощи маслом, вносим мясо почти до готовности, а затем тушить вместе с гречкой на медленном огне.

Состав:

• гречка — 1 стакан;
• куриное филе — 350 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 маленькая;
• чеснок — 1 зубчик;
• томатная паста — 2 ст. Ложки;
• шампиньоны (по желанию) — 150 г;
• соль, перец — по вкусу;
• Масло растительное (для жарки) — 3-5 ст. ложки.

Гречка по-купески с курицей рецепт с фото пошагово

Как варить гречку по-купчанке

1. Стакан гречки тщательно промываем под холодной водой … Крупу отбрасываем на мелкое сито, чтобы жидкость стеклянная.В рецепте используется стакан на 200 мл.
   
2. Очистите лук, мелко нарежьте и загрузите в сковороду, нагретую 1-2 столовыми ложками масла. Жарить, не забывая помешивать, 3-5 минут на умеренном огне.
   
3. Затем добавьте морковь, натертую крупной соломкой. При необходимости добавить немного масла и, продолжая помешивать, обжарить овощную смесь в течение 5 минут. Овощи не нужно обжаривать во фритюре, просто смочите их маслом и слегка смягчите.
   
4. Добавьте нарезанные пластинами грибы к морковно-луковому соте.Помешивая, держите смесь на огне, пока влага не испарится. Грибы подходят как в свежем, так и в замороженном виде. При желании можно сделать просто морковно-луковую смесь или добавить другие овощи.
   
5. Промываем филе, нарезаем небольшими кусочками. Берем толстодонную кастрюлю или сотейник, казан, где будет готовиться блюдо. Нагрейте пару столовых ложек растительного масла и добавьте курицу. Жарить, периодически помешивая, пока кусочки не станут равномерно побелевшими со всех сторон.
   
6. Далее загружаем овощную смесь, отжимаем чеснок через пресс.Посолить / поперчить, перемешать компоненты.
   
7. Разводим томатную пасту в двух стаканах горячей воды из чайника. Посолить, по желанию молотый перец, размешать.
   
8. Насыпьте гречку в смесь курицы и овощей. Слегка разложите ложкой.
   
9. Залить водой и томатной пастой, довести жидкость до кипения.
   
10. Далее сковороду плотно закройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушим около 20-30 минут. Чтобы проверить готовность, снимите крышку и ложкой разложите набухшую крупу.Если вода полностью выкипела, в том числе и в самом низу, гречка готова как купец!
    
11. Сняв с плиты, перемешайте содержимое сковороды. Раскладываем по тарелкам и подаем, добавляя по желанию небольшой кусочек сливочного масла … Для сопровождения сытного обеда выбираем соленые огурцы или смеси свежих овощей, зелени.
    

Гречка с курицей по-купеческому готова! Приятного аппетита!

Гречку по праву называют королевой злаков.Вкусная, питательная и в то же время низкокалорийная каша подходит для ежедневного рациона, особенно тем, кто борется с лишним весом. Подается как гарнир к мясным, рыбным или овощным блюдам.

Эти хлопья можно приготовить разными способами — в кастрюле, пароварке, в кастрюлях в духовке или на сковороде. Остановимся на последнем варианте подробнее. Гречка с куриным филе готовится очень легко и вкусно.

Состав

• крупа гречневая — 1 стакан;
• куриное филе — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1/2 шт .;
• масло растительное — 40 мл;
• перец красный молотый и соль по вкусу.

Препарат

Чтобы процесс приготовления гречки с курицей шел быстро и не прерывался на мытье и нарезку продуктов, начните с подготовки всех компонентов.

Гречку тщательно перебрать, удалить весь мусор и неочищенные зерна. Насыпьте гречку в миску, залейте водой и тщательно промойте (этот процесс можно повторять несколько раз, потому что иногда крупа попадается грязной).

Овощи очистить и вымыть, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Куриное филе вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Для приготовления гречки с куриной грудкой понадобится глубокая сковорода или сотейник, главное, чтобы у посуды было толстое дно.

На сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанное кусочками куриное филе, сразу перемешать и немного посолить. Варить мясо пять минут на сильном огне.

Как только кусочки куриного филе начнут подрумяниваться, переложить на сковороду лук и морковь и перемешать.

Обжарьте все вместе еще пять минут.

Выложить чистую промытую гречневую крупу в сковороду с остальными ингредиентами.

Разгладить гречку и залить кипяченой водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на 2 см выше.

Посолите по своему вкусу.

Накройте сковороду крышкой, тушите на медленном огне около 20 минут. Очень важно за это время не открывать крышку и не мешать.

По окончании варки измельчить блюдо с молотым красным перцем. При желании в готовую гречневую кашу можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, базилик, душицу).

Вкусная и полезная гречневая каша с курицей на сковороде готова. Но все же перед подачей дайте настояться еще 10-15 минут.Выложите на тарелку ароматное аппетитное блюдо, разложите вокруг измельченные свежие овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец) и приятной трапезы!

Рекомендации по приготовлению

Чтобы блюдо получилось еще более ароматным, добавьте любимые приправы и специи, которые используете при приготовлении. мясные блюда (итальянские и прованские травы, сушеный тимьян, эстрагон) или 1-2 измельченных зубчика чеснока. Их желательно положить в разогретое растительное масло, оно впитает весь аромат специй, а потом отдадут его мясу и гречке.

Вместо воды, которую наливают в гречку с мясом на сковороде, можно использовать томатный сок (или разбавленную томатную пасту) тоже будет вкусно. Этот вариант блюда называется «купеческая гречка».

Точно такое же блюдо можно приготовить не на сковороде, а в мультиварке.

Те, кто соблюдает церковные посты, знают, что гречка в такие дни — незаменимый продукт. Этот рецепт отлично подойдет для постного меню, если вместо куриного филе взять грибы. Гречка с грибами на сковороде станет идеальным вариантом обеда или ужина в дни голодания.

В приготовлении это чудесное блюдо чем-то напоминает плов — мясо, овощи, крупы и по вкусу не уступает. Признаюсь, гречку я не очень люблю и готовлю ее довольно редко, несмотря на то, что она очень полезна и должна входить в рацион каждого человека. Благодаря такому рецепту у вас останутся только приятные впечатления от этой каши.

Куриное филе (я готовила из грудок) вымыть и нарезать небольшими кубиками. Приправить черным молотым перцем и базиликом, перемешать.

Разогреть на сковороде растительное масло. Выложите мясо и обжарьте на сильном огне примерно 7-10 минут.

Пока курица жарится, нарезать лук тонкими полукольцами.

Морковь очистить, натереть на терке и мелко нарезать укроп.

Добавьте к мясу овощи, перемешайте и продолжайте обжаривать около 5 минут.

Томатную пасту растворить в воде, посолить. Хорошо перемешать.

Возьмите чуть больше половины тарелки гречки.Смывать.

Полить мясо с овощами помидорами и гречкой. Выдавите зубчик чеснока. Перемешайте все ингредиенты в сковороде, накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 15-20 минут, пока вся вода не испарится. Если гречка не работает, можно добавить еще воды.

Наша гречка готова для купца, можно подавать к столу.

Это блюдо лучше всего сочетается со свежими овощами, поэтому я приготовила его по классическому рецепту.

Ах, как мне понравилась эта купеческая гречка с курицей! Вкусное и яркое блюдо, которое готовится просто и быстро, а в итоге получается полноценный обед … Гречку я бы охарактеризовал как купец, как блюдо для начинающих, осваивающих кулинарное пространство. Такую гречку испортить просто невозможно, вкус блюда совсем не похож на банальную гречневую кашу.

Гречка готовится по-купеческому с курицей достаточно быстро. А все потому, что в рецепте в качестве мясного компонента я использовала курицу, а именно куриное филе, которое славится быстрым приготовлением… Мясо сочное и нежное. Кусочки куриного филе в процессе варки гречки по-купеческой вобрали в себя вкусы и ароматы других ингредиентов, в частности томата, что придавало мясу особую пикантность.

Чтобы приготовить гречку по-купеческой с курицей, я использовала половину куриного филе. Согласитесь, это довольно небольшой кусок мяса. Но даже из такого количества курицы получилась целая кастрюля вкусной гречки, в которой мяса было хоть отбавляй. И не забудьте добавить в блюдо побольше моркови, она сделает блюдо ярче, вкуснее и полезнее.

Небольшое замечание о приготовлении гречки по-купеческому с курицей. В оригинальном рецепте используются лук и чеснок, но я решила приготовить блюдо без их участия (ну вот как я и хотела на тот момент). В ингредиентах я укажу необходимое количество лука и чеснока, а на этапах приготовления также упомяну, где и сколько их нужно добавлять.

Время приготовления: 45 минут

Состав:

• 0.5 куриных филе
• 2 средне-крупные моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан (250 мл) гречки
• 2,5 стакана воды
• 20 мл подсолнечного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты (с горкой)
• 0,5 столовой ложки соли (или чуть меньше)
• 0,5 столовой ложки сахара
• зелень для сервировки

Гречка с курицей по-купески, пошаговый рецепт с фото

Прежде всего, для приготовления гречки по-купеческой с курицей я решил приготовить морковь (как и лук).Очистите морковь (и лук) и нарежьте их. Для красоты блюда решила натереть морковь на крупной терке для корейской моркови … Натерла морковь не вдоль (как для приготовления корейской моркови), а поперек, чтобы морковные дольки были приемлемого размера. Лук мелко нарезать.

Следующий шаг в приготовлении гречки по-купеческой с курицей — это приготовление куриного филе. Просто его тщательно промываем и нарезаем крупными кубиками.

Гречку будем варить как купец в кастрюле (лучше бы в мангале, но и в кастрюле с толстым дном тоже хорошо).В сковороду добавить немного подсолнечного масла, положить туда морковь, лук (у меня без него) и кусочки куриного филе.

Обжаривайте содержимое кастрюли на среднем огне 12-15 минут.

Затем добавьте к моркови и курице большой стакан (250 мл) промытой гречки.

Залейте содержимое кастрюли двумя с половиной стаканами (стакан 250 мл) воды и добавьте две столовые ложки томатной пасты, половину столовой ложки соли (можно сначала немного меньше, а в конец при необходимости) и половину столовой ложки сахара.Сахар сбалансирует вкус, поэтому не бойтесь его добавлять. Ну чеснок. Добавьте его в сковороду, пропустив через чесночный пресс (хватит двух зубчиков).