Печень в горшочках в духовке

Вкуснейший рецепт приготовления нежной печени. Готовить просто и никаких изысканных ингредиентов не понадобится. Чтобы осуществить задуманное, достаточно иметь в хозяйстве керамический горшочек, луковицу, в холодильнике — немного жирных сливок или сметаны, собственно, саму печень и горячее желание провести на кухне не более 15 минут.

Преимущество данного рецепта — печень получается исключительно мягкой и нежной, и если, например, для приготовления жареной печёнки или вкуснейших запеченных отбивных из печени нужен некоторый уровень кулинарного мастерства, то здесь справится даже тот, кто никогда и ничего не готовил, а результат всё равно будет отменным. Таким способом отлично получается и куриная, и говяжья печень в горшочке в духовке.

На этом рекламную паузу заканчиваю :), и перехожу к рассказу о том, как приготовить печень в горшочке.

Продукты для приготовления печени в горшочках в духовке
Печень говяжья или куриная	500 граммов
Лук	1 крупная головка (150 граммов)
Сливки или сметана 20 % жирности	200 мл
Растительное масло	2 столовых ложки
Мука	1 чайная ложка с горкой (10 грамм)
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу

Говяжья печень в горшочках рецепт

С говяжьей печени снимаем плёнку, удаляем желчные протоки и сосуды. Лучше сразу на рынке или в магазине присмотрите кусочек почище, чтобы меньше возиться с обработкой. Нарезаем печень ломтиками. Если у нас в приготовлении куриная печень, то разрезаем ее на две половинки. Пока не солим.

Луковицу нарезаем мелко.

Обжариваем на растительном масле, помешивая, до приятного золотистого цвета.

Выкладываем кусочки печени в большой керамический горшочек или раскладываем по порционным горшочкам.

Сверху кладем обжаренный лук.

В сливки добавляем муку, соль, черный молотый перец.Сливки, при отсутствии их присутствия, можно заменить сметаной, разведенной водой до консистенции сливок. И тогда получится печень в горшочке со сметаной.

Размешиваем венчиком, доводим до кипения.

Заливаем печень в горшочке кипящими сливками. Теперь осталось только закрыть горшочек крышкой и переместить его на противень в духовку или на нижнюю решетку аэрогриля. Духовку предварительно прогреваем, а аэрогриль — нет. Готовим 40-50 минут при температуре 230 градусов. В аэрогриле используем среднюю скорость.

Готовую печень кушать лучше сразу, но и в разогретом виде она очень вкусная и мягкая. Приятного аппетита! 

Вкусную печень можно приготовить и на сковороде, например, куриную печень в сметане.

👌 Печень в горшочке, рецепты с фото

На этой неделе мне придётся оставить мужа одного на выходные. Чтоб он не беспокоился о еде, я решила приготовить ему печень в горшочках. Такой вариант подачи блюда очень удобен – сразу формируются необходимые порции.
 
К тому же горшочки занимают в холодильнике меньше места, чем сковородка или кастрюля.
 
Наша семья обожает блюда, приготовленные в духовке, а особенно – в горшочках. И печень – не исключение. В этом рецепте сочетание кефира и укропа даёт особый превосходный аромат.
 
Печень в горшочках я люблю и за полезные свойства продуктов, из которых составлен рецепт. Когда я была в положении, это блюдо помогало повышать мне уровень гемоглобина.
 
Ингредиенты:
 
 
Сложность: средняя
 
Время приготовления: 2 часа 45 минут (из них 2 часа уходит на вымачивание печенки)
 
Приготовление:
 
Для начала я вымачиваю печенку. Для этого я заливаю её половиной стакана кефира и оставляю на 2 часа. Таким образом печенка становится более нежной и ароматной.
 
Тем временем я очищаю картофель от кожуры и нарезаю его кубиками. Слегка обжариваю его на сковороде с добавлением соли и перца.
 
Лук мелко режу и добавляю к картофелю. Обжариваю овощи до румяной корочки.
 
Печень режу кубиками и также обжариваю на сковороде до румяного оттенка, добавляя соль и перец. На это у меня уходит около 7 минут.
 
Укроп мелко режу.
 
Твёрдый сыр тру на крупной тёрке.
 
Горшочки я предварительно обдаю паром.
 
Складываю в каждый горшочек сначала печень, потом картофель, посыпаю овощи укропом и заливаю всё кефиром.
 
Ставлю горшочки в духовку, разогретую заранее до температуры 180 градусов. Блюдо томится около получаса.
 
Далее я добавляю тёртый сыр в каждый горшочек и оставляю их в духовке еще на несколько минут.
 
Подавать такое блюдо можно прямо в горшочках или аккуратно выложить всё  содержимое на тарелку.
 
 
 
 
 
 
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Горшочки с печенью и картошкой

Предлагаю попробовать сделать вот такие горшочки с печенью и картошкой. Вкусные , ароматные , просто объедение и что немаловажно , очень легкие в приготовлении. Печень получается очень нежной , а сочетание лука, моркови и сметаны — никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

любая печень (свиная, куриная)	500 г
картофель	600 г
сыр твердый	150 г
лук	150 г
морковь	200 г
сметана	300 мл
соль
перец
специи по вкусу ( у меня итальянские травы)

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

На 2 горшочка объемом 500 мл каждый

Гречка с печенью в горшочках рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим гречку с печенью в горшочках

Ещё летом я приобрела глиняные горшочки. Не раз слышала, что еда приготовленная в них в разы вкуснее, чем в керамических, поэтому хотелось убедиться в этом самой. Выбрала для пробы простое блюдо — гречку с печенью, которое совсем недавно уже готовила, но в керамических горшках. Не знаю, может мне так показалось, но мне блюдо действительно было вкуснее из глиняных горшочков. С этим блюдом отлично сочетаются свежие овощи, соленья и соусы.

Как приготовить «Гречка с печенью в горшочках» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам понадобится печень говяжья или свиная, морковь, лук репчатый, гречка, сливочное масло, соль, молотый чёрный перец (можно смесь).

Шаг 2 Ссылка

Печень нарезать кусочками и поместить в миску.

Шаг 3 Ссылка

Морковь натереть на тёрке, лук измельчить кубиками. Добавить в миску к печени. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 4 Ссылка

Смешать печень с овощами.

Шаг 5 Ссылка

В горшочки разложить печень с овощами, приблизительно на 1/2 или немного меньше.

Шаг 6 Ссылка

Влить по 0,5 стакана кипятка в каждый горшочек. Разогреть духовку до 220°С и поставить туда горшочки на 30 минут, накрыв их крышками.

Шаг 7 Ссылка

Пока печень будет тушиться, промыть гречку. Достать горшочки и равномерно распределить гречку по всем горшочкам. Сверху положить по кусочку сливочного масла.

Шаг 8 Ссылка

Влить горячую воду так, чтоб она покрыла гречку сверху на 1,5-2 пальца. Добавить ещё соли.

Шаг 9 Ссылка

Содержимое горшочков перемешать, накрыть крышками и снова поставить в духовку на 25-30 минут. Готовое блюдо оставить в выключенной духовке ещё на 10-15 минут. Подать можно прямо в горшочках или выложив на тарелку. Приятного аппетита!

Печень в горшочках в духовке

Как приготовить печень в горшочках по-русски: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Печень в горшочке

Категория: Основные блюда

7 ингридиентов

Нарезать печень небольшими кубиками.

Нарезать кубиками картофель.

Нарезать полукольцами лук.

Печень обжарить в масле, но не солить.

Картофель обжарить в масле, но только отдельно от печени.

лук спассеровать на масле с добавлением томатной пасты….

теги: горячее обед ужин

Говяжья печень в горшочках рецепт

С говяжьей печени снимаем плёнку, удаляем желчные протоки и сосуды. Лучше сразу на рынке или в магазине присмотрите кусочек почище, чтобы меньше возиться с обработкой. Нарезаем печень ломтиками. Если у нас в приготовлении куриная печень, то разрезаем ее на две половинки. Пока не солим.

Луковицу нарезаем мелко.

Обжариваем на растительном масле, помешивая, до приятного золотистого цвета.

Выкладываем кусочки печени в большой керамический горшочек или раскладываем по порционным горшочкам.

Сверху кладем обжаренный лук.

В сливки добавляем муку, соль, черный молотый перец.Сливки, при отсутствии их присутствия, можно заменить сметаной, разведенной водой до консистенции сливок. И тогда получится печень в горшочке со сметаной.

Размешиваем венчиком, доводим до кипения.

Заливаем печень в горшочке кипящими сливками. Теперь осталось только закрыть горшочек крышкой и переместить его на противень в духовку или на нижнюю решетку аэрогриля. Духовку предварительно прогреваем, а аэрогриль – нет. Готовим 40-50 минут при температуре 230 градусов. В аэрогриле используем среднюю скорость.

Готовую печень кушать лучше сразу, но и в разогретом виде она очень вкусная и мягкая. Приятного аппетита! 

Вкусную печень можно приготовить и на сковороде, например, куриную печень в сметане.

Ингредиенты

Печень говяжья – 400 г

Мука – 1 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Сливки – 250 мл

Растительное масло – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

• 127 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

Описание приготовления:

Независимо от того, какую печень вы больше любите – нежную куриную или более жесткую говяжью, приготовленная по этому рецепту, она получится очень нежной и сочной, ведь запекается в горшочке в сметанном соусе и собственном соку. Ее можно так и презентовать в горшочке или же сразу добавить к любому гарниру (каше, картофелю, макаронам). Она отлично подойдет к праздничному столу или обычному ужину.

Куриная печень в горшочках с картошкой, сметаной и огурцами

Фото этого рецепта выше. Приготовление действительно простое и тут даже не нужно особо расписывать количество продуктов. Я брала все «на глаз». Кстати, при подаче не лишними будут соленые брюшки семги. Подготовьте картошку, соленые огурцы, морковку, лук, печенку и сметану. Специи отложите по вкусу. Очищенную картошку нарежьте небольшими кусочками.

Печенку обжарьте с луком и морковью. Немного при этом посолите. Я, признаться, блюда почти не солю, поэтому не могу точно сказать, сколько нужно будет соли. Но, тут нужно учитывать, что огурцы соленые. Печень с овощами переложите в горшочек.

Огурчики нарежьте соломкой, выложите в горшочек и не перемешивайте. Добавьте лавровый лист и горошины перца.

Выложите картошку, можно ее немного посолить. Добавьте воды, чтобы слегка покрывала продукты. Накройте крышкой и уберите в духовку.

Я готовила при температуре 200 градусов около получаса. Ориентировалась на готовность картофеля.

Говяжья печень с овощами в горшочке

Печень приготовленная в горшочках получается сочная. Добавляйте специи, любые по своему желанию, так как печень такой продукт, что наилучшего вкуса она достигает при сочетании с пряностями. А иначе будет скучное и пресное блюдо.

Описанный способ прост в исполнении и полезен. Кстати, можно добавить пару ложек крупы в горшочек, будет ещё вкуснее и сытнее.

Самый простой рецепт с луком без обжарки

Печень говяжья в духовке, приготовленная без обжарки и в дополнении с луком, получается не только аппетитной и нежной, но и невероятно полезной, поскольку в ней сохраняется большая часть питательных веществ. Показатель калорийности блюда не слишком высокий. В среднем в 100 г продукта присутствует 117 ккал. Такое лакомство можно вносить в меню диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав компонентов, которые понадобятся для нарезки и запекания изделия в духовом шкафу:

Наименование продуктов питания	Необходимое количество
Луковица	150 г
Масло растительное	17 мл
Печенка	500 г
Поваренная соль с перцем	на свое усмотрение

Для улучшения вкусовых и ароматических качеств субпродукт допустимо заправить дополнительными сушеными пряностями в виде майорана, чеснока, тимьяна либо мускатного ореха.

Для готовки желательно использовать свежий, а не замороженный субпродукт.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления печенки своими руками дома:

1. Изначально понадобится хорошо промыть печенку. Также с изделия следует удалить пленку. Далее заготовку необходимо порубить на порционные куски и переложить в емкость для запекания.
2. Печень требуется присолить, поперчить и размешать, оставив примерно на 10 мин.
3. Луковицы необходимо измельчить полукольцами и выложить в сотейник с маслом. Овощ понадобится обжарить до румяного оттенка на средней мощности огня.
4. Затем жареный лук следует равномерно распределить по поверхности субпродукта.
5. Заготовку следует накрыть крышкой и поместить в разогретый до 190 °С духовой шкаф приблизительно на 30 мин.

Однако в процессе готовки субпродукт желательно проверять на готовность. Для этого понадобится проткнуть мясо ножом. Если выделится прозрачная жидкость, значит, печенка готова. При слишком длительной термической обработке изделие может получиться сухим.

Правила подачи, украшение

Изделие рекомендуется отправлять на стол в горячем виде, дополнив гарниром в виде макарон, риса либо картофельного пюре. Сверху лакомство можно посыпать зеленью или зеленым луком.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления говяжьей печени в горшочках в духовке потребуются следующие продукты. Это – мой базовый рецепт говяжьей печени в горшочке. По своему усмотрению можете добавить и грибы, и какие-то любимые овощи, и специи.

Включаем духовку на 170°С. Я готовлю 2 порции говяжьей печени, поэтому все продукты буду распределять по двум горшочкам.

Кусок говяжьей печени сначала зачищаем от пленок. Нарезаем печень пластинами 2-3 см толщиной.

Обваливаем кусочки печени в муке.

Выкладываем печень в порционные глиняные огнеупорные горшки, желательно, чтобы они были с крышками.

Лук репчатый нарезаем четверть-кольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-4 минуты. Не оставляйте лук без присмотра, перемешивайте его, чтобы он не подрумянился. Нам нужно, чтобы лук стал прозрачным и слегка мягким.

Выкладываем лук в горшочек.

В миске смешиваем сливки со специями.

Заливаем печень с луком сливочной массой.

ВАЖНО: не нужно заливать печень сливками до краев горшочка. В процессе запекания сливки будут кипеть и выливаться из горшочка, если их будет слишком много.

Ложкой перемешаем содержимое всего горшочка. Накрываем горшочки крышками и отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

Вкуснейшая говяжья печень в горшочке готова! Подавайте ее с отварным рисом или картофельным пюре!

Приятного аппетита!

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Печень в горшочках – хитрости и полезные советы

Чтобы сливочное масло не пригорало на сковороде при обжарке продуктов, используйте его в топлёном виде или добавляйте к нему растительное масло.

Печень обжаривайте на сильном огне. Если после обжаривания её предстоит тушить, то при обжарке достаточно подержать её на горячей сковороде, 2-3 минуты, до свёртывания белка только на поверхности кусочков. При обжаривании, для улучшения вкуса, положите на сковороду цедру лимона.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Картошка с печенью в горшочках — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет вниманию своих читателей рецепт картошки с печенью, приготовленных в порционных горшочках. Блюдо получается очень вкусным и сытным, с насыщенным вкусом, как и всё, что приготовлено в керамических горшочках. Смотрите ниже наш подробный пошаговый рецепт с фото процесса приготовления.

Ингредиенты для приготовления картошки с печенью в горшочках:

• печень свиная — 400 г
• картошка — из расчета 3-4 шт. в один горшочек
• морковь — 1-2 шт.
• лук репчатый — 2-3 шт.
• мука — 100 г
• масло растительное
• кетчуп (томатная паста) — 3-4 ст.л.
• соль, специи — по вкусу

Рецепт приготовления картошки с печенью в горшочках:

Все овощи: картошку, лук и морковь, очистить от кожуры и тщательно вымыть.

Картошку порезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать кубиками.

Репчатый лук также нарезать небольшими кубиками.

Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла сначала картошку с морковью, затем добавить лук. Посолить. (Обжаривать до полуготовности).

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить.

Обвалять кусочки печени в муке со всех сторон.

Обжаривать печень на сковороде в растительном масле, сначала с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой.

Таким образом нужно обжарить всю печень.

Уложить в горшочки сначала картошку, добавить по желанию лавровый лист и черный перец горошком, или другие специи.

На картошку сверху уложить обжаренную печень и добавить немного кетчупа или томатной пасты. Добавить в горшочки примерно на треть воды, закрыть их крышками и поставить в духовку.

Запекать картошку с печенью в духовке около 40 минут при температуре 180-200 градусов до готовности.

Картошка с печенью в горшочках готова! Подавать к столу горячими прямо в горшочке или, выложив на тарелку.

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Печень с грибами в горшочке :: Блюда из мяса :: Вторые блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

К этому блюду неплохо подойдут гарниры из гречневой каши, риса, картофеля. Основной момент — правильно выбрать говяжью печень. Она должна иметь свежий красноватый вид, без коричневых корочек и разводов, что говорит о несвежести. Употреблять печень желательно в течение суток после покупки, так как ее нежелательно замораживать,а в свежем виде она быстро начинает портиться… Итак… Для начала необходимо включить духовку на разогрев до 200 градусов.

Пока нагревается духовка, печень необходимо тщательно вымыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке. Сковороду предварительно разогреть в течение 3-4 минут на медленном огне, затем обжарить кусочки печени на растительном масле до полуготовности в течение примерно 5-7 минут. Посолить и поперчить, разложить по горшочкам таким образом, чтобы кусочки печени не доставали до края горшочка примерно на треть от его высоты.

Грибы промыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками. Лук также очистить, мелко нашинковать. Полученную смесь выложить на другую сковороду, обжарить на растительном масле в течение 7-10 минут на медленном огне. Полученную смесь разложить по горшочкам поверх кусочков печени.  

В каждый горшочек добавить примерно половину чайной ложки томатной пасты, столовую ложку свежей сметаны, щепотку сахара, несколько столовых ложек воды. Не переусердствуйте — вода требуется лишь для того, чтобы печень не пересохла во время приготовления. Тщательно перемешать.

Плотно закрыть каждый горшочек крышкой и запекать в духовке в течение 20-25 минут. Пока блюдо томится в духовке, можно приготовить гарнир. Например, гречневую крупу. На две порции необходим один стакан гречневой крупы, которую требуется тщательно промыть, положить в небольшую кастрюльку и залить кипятком. Варить на медленном огне примерно 10-15 минут, затем плиту выключить и оставить гречку под крышкой немного дозреть. Подавать с печенью в горячем виде.

Печень и лук в соусе [РЕЦЕПТ!]

Печень и лук в соусе — это ностальгическое (возможно, даже немного старомодное) блюдо, но, безусловно, его стоит пересмотреть.

Нарезанная говяжья печень обваливается в муке, обжаривается с луком и затем тушится в говяжьем бульоне. Этот бульон превращается в густую бархатистую подливу.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, вам нужно знать кое-что важное.

Печень и лук — это полноценная и комфортная пища, идеально подходящая для сервировки с картофельным пюре. В этом рецепте мы используем говяжью печень — у нее довольно насыщенный вкус. Если вы предпочитаете более мягкие ароматы — замените его на куриную печень.

Польские довоенные кулинарные книги были заполнены разнообразными рецептами печени. Почему бы не попробовать это в следующий раз ?:

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления этого блюда из печени и лука?

Вам понадобится примерно 1.1 фунт (500 г) говяжьей печени для этого рецепта.

Популярность печени (и мясных субпродуктов в целом) растет, все больше и больше магазинов продают ее на регулярной основе. Если в вашем местном магазине нет — спросите, возможно, они могут заказать его для вас. Если возможно, выбирайте мясо, выращенное на траве, а не мясо, выращенное традиционным способом.

Если вы не любитель говяжьей печени, попробуйте этот рецепт с куриной, свиной или телячьей печенью.

Что бы вы могли подать с печенью и луком в соусе?

Этот рецепт универсален.Я подаю его с картофелем в любом виде (запеченном, вареном или протертом). Вы можете заменить окорок приготовленной гречкой, перловой крупой, кус-кусом или другим зерном по вашему выбору. Такие вареники, как Копытка, тоже прекрасны.

Овощная, тушеная свекла, тушеная морковь или маслянистая стручковая фасоль — отличный вариант для холодного вечернего ужина. Кроме того, острые огурцы с укропом — отличное универсальное средство.

Можно ли приготовить печень с луком по-другому?

Если вы избегаете жарки / тушения, вместо этого можно запечь печень.Вот как.

Запеченная печень и лук: разогрейте духовку до 180 ° C. Поместите все ингредиенты в жаропрочную форму и накройте ее алюминиевой фольгой. Выпекать 35-40 минут, снимая фольгу на последние пять. Учтите, что при использовании этого метода печень не будет такой хрустящей.

Для каких диет подходит эта печень с луком и соусом?

Этот рецепт говяжьей печени можно изменить, чтобы он не содержал глютена и не содержал углеводов / кето. Просто пропустите шаг, требующий посыпания мукой.Не волнуйтесь, без него печень прекрасно прожарится.

Более того, этот рецепт печени и лука идеально подходит тем, кто борется с дефицитом железа.

Как долго вы можете хранить печень и лук в холодильнике?

После того, как вы его потушите, в идеале вы должны съесть его в течение 3 часов.

Если вы хотите сохранить остатки еды, дайте им остыть. Переложите их в емкость с крышкой и уберите в холодильник. Употребить в течение 2 дней.

Можно ли заморозить эту печень в соусе?

Да, этот рецепт можно заморозить, но не забудьте заморозить его, как только он остынет. Поместите его в контейнер с крышкой, подходящий для морозильной камеры, отметьте его описанием и датой. Постарайтесь съесть его в течение следующих 3 месяцев.

Как разогреть печень и лук в соусе?

Из охлажденного: Поместите в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи, с неплотно закрывающейся крышкой. Нагрейте 4-7 минут, пока не станет горячим.Или разогрейте его в кастрюле на плите. Начните на более сильном огне, затем уменьшите до среднего и готовьте 8-10 минут (непрерывно помешивая), пока все не станет горячим.

Из замороженных: Дайте печени оттаять, вы можете оставить ее на ночь в холодильнике. Нагрейте в микроволновой печи 3-5 минут, затем перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут или пока не станет горячим. Или разогрейте блюдо в кастрюле, следуя инструкциям выше.

Часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей

Здесь вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы о печени и луке.

🤔 Как приготовить печень и лук без муки?

Точно так же можно жарить печень и лук — с мукой или без нее. Перед жаркой убедитесь, что печень хорошо просушена бумажным полотенцем — это ключевой шаг.

Если вы обнаружите, что соус слишком жидкий, попробуйте сделать его более густым, добавив кукурузный крахмал, крахмал тапиоки или порошок аррорута. Кроме того, вы можете переложить соус в небольшую кастрюлю, а затем (используя ручной блендер) добавить всмятку вареный картофель.

🤔 Как приготовить подливку к печени и луку?

В этом рецепте мы готовим печень на говяжьем бульоне, который превращается в густую подливу.Никакого дополнительного соуса готовить не нужно.

Smacznego!

Состав

• 1 фунт (около 430 г) говяжьей печени
• 2 стакана молока для замачивания
• 2 столовые ложки рапсового масла или свиного сала
• 2 (примерно 220 г) белых луковиц
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.ложки универсальной муки для опудривания
• 1 столовая ложка мягкой горчицы
• Щепотка молотого перца
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Удалите тонкую оболочку, окружающую печень.Для этого:
   • Если печень уже нарезана, обрежьте края.
   • Если она целая, просуньте палец под мембрану и затем оторвите ее.
2. Аккуратно промойте печень под проточной водой. Если печень целая, нарежьте ее на кусочки. Когда дело доходит до говяжьей печени, я предпочитаю более мелкие кусочки, примерно кубики толщиной примерно 2,5 см. Но они могут быть больше и / или более плоскими — точный размер и форма на ваше усмотрение.

1. Переместите печень в миску и залейте ее молоком.Отложите на час. Замачивание в молоке улучшает вкус.
2. Тем временем нарежьте лук полукольцами и измельчите чеснок.
3. Переложите печень на бумажное полотенце, просушив ее со всех сторон.
   Важно: Традиционно мы вообще не солим сырую сырую печень. Говорят, что он делает мясо жестким.
4. Нагрейте две столовые ложки масла (или сала) на большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне, пока он не станет золотистым.Добавьте измельченный чеснок и перемешайте лопаткой.
5. Кусочки печени присыпать мукой и выложить на сковороду, стараясь не переполнять ее.
6. Увеличьте огонь до среднего. Чтобы сок оставался внутри, мы должны прожарить печень на достаточно сильном огне.
7. Наблюдайте за печенью, пока она готовится, мука исчезнет, ​​поверхность начнет подрумяниваться.
8. Добавьте столовую ложку мягкой горчицы, щепотку молотого перца, одну чайную ложку сушеного майорана и одну чайную ложку сладкого перца.Все перемешать лопаткой.
9. Если сковорода неглубокая, переместите блюдо в кастрюлю. В противном случае просто продолжайте использовать ту же сковороду.
10. Налейте говяжий бульон, достаточный для покрытия печени. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Тушить 15-20 минут, время от времени помешивая. Я оставляю крышку закрытой на первые 10 минут, все остальное время снимаю. По мере приготовления соус загустевает.
11. Снимите посуду с огня и обильно посолите.Снова перемешайте лопаткой, чтобы соль равномерно распределилась. Подавать с гарниром на ваш выбор — в моем случае с картофельным пюре и тушеными овощами.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 550 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 191 мг Натрий: 718 мг Углеводы: 30 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 30 г

Сохраните этот рецепт «Старомодный рецепт печени и лука с соусом» на своей доске Pinterest «ПОЛЬСКИЕ УЖИНЫ»!
А давайте дружить на Pinterest!

Касия — основательница Polonist, где она отмечает лучшую польскую кухню.
Она домашний повар-самоучка, которая своими кулинарными изысками хочет показать вам, как воссоздать польский вкус дома, где бы он ни был.
→ О Кася → О Полонисте

Старомодные печень, бекон и лук медленного приготовления

Старомодная печень медленного приготовления, бекон и лук. Мягкие, нежные кусочки печени, приготовленные в восхитительном луковом соусе, с добавлением бекона! Этот рецепт настолько гибкий, что мы добавили варианты, чтобы вы могли приготовить его на плите, мультиварке или духовке, скороварке, мультиварке, а также в Instantpot!

Старомодные печень, бекон и лук медленного приготовления! Любишь или ненавидишь это?! В детстве я ненавидел это.Теперь я уже взрослый, это одно из моих любимых блюд. Странно, как со временем меняются наши вкусы.

Моя валлийская бабушка готовила это, когда я был ребенком, и мне всегда нравилось картофельное пюре, макая его в соус, который шел с печенью, беконом и луком, но, увы, в конце еды моя тарелка был довольно чистым, не считая кусочков печени.

Иногда я помню, как пытался спрятать печень под картофельным пюре, когда она не смотрела.Конечно, она всегда узнавала.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Этот рецепт медленно приготовленной печени, бекона и лука очень близок к тому, что делала моя бабушка, за исключением того, что я добавила чеснок и томатное пюре, которые ей не нравились. Думаю, военное поколение не особо заботилось о чесноке!

Когда я вспоминаю, когда родилась моя бабушка, это было в конце 1800-х годов, поэтому еда была довольно недорогой (я думаю, чеснок был бы классифицирован как экзотический продукт!), Сытной и полной вкуса.

Этот рецепт из печени, бекона и лука непременно обладает приятным ароматом, успокаивая вас при каждом укусе.

В этом рецепте я использовала свиную печень. Моя бабушка использовала печень ягнят, но я лично считаю, что она немного сильнее по вкусу, и к тому же она кажется более «жевательной». Печень свиньи мягче на укус и не имеет такого резкого привкуса субпродуктов, как это бывает.

Бекон в этом рецепте — великолепное дополнение. Бэкон добавляет этому блюду еще одно измерение, и да, я оставила жир включенным, как раньше делала моя бабушка.Она часто готовила, используя бекон!

Вот, я подал это с прекрасным сливочно-сырным картофельным пюре, а из овощей я просто приготовил на пару морковь и брокколи.

У нас также есть базовый рецепт картофельного пюре без сыра для тех, кто не знает, как его приготовить.

Вы, конечно, можете выбрать те овощи, которые нравятся вашей семье, и почему бы не присоединиться к ужину с нашим прекрасным рецептом традиционного английского чая. Вы наверняка почувствуете ностальгию, если вспомните дни, когда ваша бабушка пекла!

Я знаю, что не у всех есть мультиварка, поэтому я дал несколько советов, если вы хотите готовить в духовке или на плите.

Моя бабушка всегда сначала клала печень, бекон и лук на плиту, а затем переложила в духовку.

Фотографии, которые вы видите в этом рецепте, сделаны в мультиварке.

Печень невероятно нежная и мягкая. Он действительно тает во рту. У подливки много аромата, и одного этого, если у вас остались остатки, стоит положить в пакет и заморозить. Вы можете подогреть его и использовать для следующего приема пищи с сосисками и картофельным пюре! Это восхитительный соус!

Если вам нравится есть печень, попробуйте наш рецепт с куриной печенью, беконом и грибами со сливочным чесноком.Это великолепно подается с горячими тостами с маслом на бранч или ужин, и на его приготовление уходит всего несколько минут!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы готовим печень, бекон и лук медленного приготовления по старинке. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 часов

Обслуживает

2-3 человека

Состав

1 фунт или 500 г печени ягненка или свиньи, вымытые и нарезанные
1/2 фунта или 250 г нарезанного бекона
2 средних лука, нарезанных ломтиками
3 зубчика чеснока
1 чашка или 70 г Грибы, нарезанные на мелкие кусочки
1 столовая ложка томатного пюре
1/2 стакана муки
1 пинта говяжьего бульона
Соль и перец по вкусу
Дополнительно: 1 чайная ложка свежих или сушеных трав на ваш выбор, таких как тимьян или орегано.

Инструкции

1. Вымойте печень и нарежьте ее на кусочки.

2. В большую миску всыпать муку, приправить солью и перцем.

Затем добавьте печень и перемешайте, убедившись, что каждый кусок покрыт мукой.

Когда все будет готово, возьмите 3 столовые ложки муки, положите в чашку и добавьте немного холодной воды, чтобы получилась паста.

Мы будем использовать это позже, чтобы сделать соус более густым. Отложите в сторону.

3.Нарезать бекон

и нарезать лук, измельчить чеснок и т. Д.

Обжарьте бекон на среднем огне до готовности.

Шумовкой выложите приготовленный бекон на тарелку, оставив жир на сковороде.

4. Увеличьте огонь на сковороде и добавьте ломтики печени.

Осторожно переверните их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.

5. Добавьте в сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы.

Возможно, вам понадобится добавить каплю оливкового масла, если от варки печени осталось мало жира.

Осторожно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас.

6. Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте.

Затем добавить томатное пюре и говяжий бульон.

Добавьте стакан воды с мукой, которую вы приготовили ранее, и аккуратно перемешайте, пока все не смешается.

Время приготовления для мультиварки, мультиварки, духовки и плиты

7.Для приготовления на плите закройте сковороду крышкой и осторожно готовьте на самом низком уровне нагрева около 2 часов или пока печень не станет мягкой.

Для приготовления в духовке переложите все в жаростойкую форму для запекания и поставьте в духовку при 300 F или 150 C примерно на 2 часа 30 минут.

Для приготовления в мультиварке переложите все в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов.

Для тех из вас, кто хотел бы приготовить этот рецепт в своей мультиварке или Instantpot, используя настройку подрумянивания, обжарьте, как указано выше, а затем добавьте бульонную смесь в кастрюлю.

Выберите СРЕДНЕЕ давление и готовьте в течение 35 минут. Выпустите пар и подавайте!

8. Когда будете готовы, подавайте горячим с прекрасным картофельным пюре и тушеными овощами!

Если вы хотите обновить или приобрести новую мультиварку, мы можем порекомендовать эту, которая помимо многих других функций, является многофункциональной, для запекания, приготовления на пару и медленного приготовления! Обязательно зацените!

Мы будем рады услышать от вас, что вы думаете о нашем рецепте «Старомодная печень, бекон и лук».Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка с рецептами

Состав

• 1 фунт или 500 г печени ягненка или свиньи, вымытой и нарезанной
• 1/2 фунта или 250 г нарезанного бекона
• 2 средних нарезанных лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 чашка или 70 г грибов, нарезанных кусочками
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1/2 стакана муки
• 1 пинта говяжьего бульона
• Соль и перец по вкусу
• Необязательно: 1 чайная ложка свежих или сушеных трав на ваш выбор, например, тимьяна или орегано.

Инструкции

1. Вымойте печень и нарежьте ее на кусочки.
2. В большую миску всыпать муку, приправить солью и перцем. Затем добавьте печень и перемешайте, убедившись, что каждый кусок был покрыт мукой. Когда все будет готово, возьмите 3 столовые ложки муки, положите в чашку и добавьте немного холодной воды, чтобы получилась паста. Позже мы воспользуемся этим, чтобы сделать соус более густым. Отложите в сторону.
3. Нарежьте бекон, нарежьте лук, измельчите чеснок и т. Д.и на среднем огне обжарить бекон до готовности. Шумовкой выложите приготовленный бекон на тарелку, оставив жир на сковороде.
4. Увеличьте огонь на сковороде и добавьте ломтики печени. Осторожно переверните их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.
5. Добавьте на сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы. Возможно, вам понадобится добавить каплю оливкового масла, если от варки печени осталось мало жира. Осторожно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас.
6. Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте. Затем добавить томатное пюре и говяжий бульон. Добавьте стакан воды с мукой, которую вы приготовили ранее, и аккуратно перемешайте, пока все не смешается.
7. Для приготовления на плите закройте сковороду крышкой и осторожно готовьте на самом низком уровне нагрева около 2 часов или пока печень не станет мягкой.
8. Для приготовления в духовке переложите все в жаростойкую форму для запекания и поставьте в духовку при 300 F или 150 C примерно на 2 часа 30 минут.
9. Для приготовления в мультиварке переложите все в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов.
10. Для тех из вас, кто хотел бы приготовить этот рецепт в своей мультиварке или Instantpot, используя режим подрумянивания, обжарьте, как указано выше, а затем добавьте смесь бульона в кастрюлю. Выберите СРЕДНЕЕ давление и готовьте в течение 35 минут. Выпустите пар и подавайте!
11. Когда все будет готово, подавайте горячим с прекрасным картофельным пюре и тушеными овощами!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 1668 Всего жиров: 105 г Насыщенные жиры: 40 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 57 г Холестерин: 528 мг Натрий: 2956 мг Углеводы: 44 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 131 г

Старомодная печень медленного приготовления, бекон и лук. Мягкие, нежные кусочки печени, приготовленные в восхитительном луковом соусе, с добавлением бекона! Варианты использования плиты, мультиварки или духовки.Твой выбор!

Продолжить чтение

Бифштексы (например, соленые ручные пироги!). Вкусные мини-пироги из слоеного теста с начинкой, оставшейся от вашего жаркого, запеканок и жареных ужинов! Действительно легко приготовить и отлично подходит для обеда или как часть ужина

Продолжить чтение

Лучшие говяжьи ребрышки в медленном темпе. Отваливаются кость, нежные кусочки говядины, приготовленные на медленном огне в восхитительном соусе, просто тают во рту.Вкус восхитительный!

Продолжить чтение

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕДЛЕННОЕ ОБЖАРЕНИЕ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ГОВЯДИНУ, СВИНИНУ И Т.Д., ОСТАВАЙТЕ МЯСО ПОЛНЫМ ВКУСОМ И, КОНЕЧНО, СУПЕР НЯГКОСТЬЮ! ЛЕГКИЕ ИНСТРУКЦИИ.

Продолжить чтение

Crock Pot Luau Ham, вкусная нежная сочная ветчина, приготовленная на медленном огне, с прекрасным вкусом! Его можно использовать в качестве основного блюда или даже в качестве мясного ассорти, для закусок, вечеринок, бутербродов.

Продолжить чтение

Рагу из говядины Mom’s Beef Stew — это замечательный ужин, полный простых ингредиентов, которые придадут вам особый вкус. Легко приготовить, подходит для плиты или мультиварки.

Продолжить чтение

Запеканка из говядины и эля. Прекрасный согревающий ужин, подходящий для духовки или мультиварки. Говядина приобретает приятный вкус и получается очень нежной!

Продолжить чтение

Ступ из говядины, ячменя и овощей — это тушеный суп! Полно прекрасных свежих ингредиентов, и их очень легко приготовить.Настоящее зимнее тепло!

Продолжить чтение

Пряный начос из говядины и фасоли — Всегда отлично подходит для толпы! А еще рецепты для гуакамоле и пико де Галло!

Продолжить чтение

Нежная запеканка из говядины.
Домашняя вкусная нежная запеканка из говядины, приготовленная из свежих ингредиентов, полная аромата. Рецепт для плиты, духовки, мультиварки. Идеальный ужин в холодный день!

Продолжить чтение

Вкусный ужин из солонины.Очень простой рецепт для плиты, духовки или мультиварки на ваш выбор!

Продолжить чтение

Тушеная говядина и свинина в медленном огне. Очень вкусный рецепт из свежих ингредиентов и гарантированный отличный вкус!

Продолжить чтение

Гавайские стейки из говядины Crock Pot с восхитительным соусом. Легкий рецепт, идеально подходит для подачи с любимым картофелем, рисом или макаронами!

Продолжить чтение

Сладкая и острая тушеная говядина.Медленно приготовленная нежная говядина в восхитительном соусе, просто подаваемая на теплом ролле чиабатта с обжаренными грибами, станет идеальным блюдом!

Продолжить чтение

Ребрышки Smokin ‘Sweet Tea. Используйте свиные или говяжьи ребрышки, отбивные, голени на ваш выбор! Медленная плита / мультиварка! Вы также можете использовать этот замечательный маринад для приготовления на гриле или в духовке! Также отлично подходит для вечеринок!

Продолжить чтение

Вкусная запеканка из помидоров и свинины, нежная свинина, морковь и грибы в свежем томатном соусе, приготовленные на одной сковороде на плите, мультиварке или духовке.

Продолжить чтение

Свинина медленного приготовления в бальзамической глазури. Замечательные вкусы и, конечно же, очень вкусные!

Продолжить чтение

Медленноварка похлебка с копченым беконом и кукурузой Действительно вкусно!

Продолжить чтение

Марокканская курица, приготовленная на медленном огне. Ее вкус просто потрясающий, просто закройте глаза и представьте, какие ароматы исходят от нее, когда она готовится!

Продолжить чтение

Свиные отбивные в медленноварке с восхитительным пряным кулинарным соусом, а также различными соусами для сервировки.Ваши отбивные будут сочными и ароматными!

Продолжить чтение

Соус для пасты в медленноварке со свежими травами, помидорами и итальянской колбасой. Вкусная домашняя еда и морозильная камера тоже!

Продолжить чтение

Свинина медленного приготовления с квашеной капустой. Действительно легкий и вкусный семейный любимец!

Продолжить чтение

Ветчина медленного приготовления с лавандой и медом — прекрасный рецепт с очень нежным вкусом лаванды на фоне сладости меда и сока ветчины при медленном приготовлении.Действительно вкусный рецепт!

Продолжить чтение

Сливочный томатно-картофельный суп (мультиварка) Суп с восхитительным вкусом, который легко приготовить!

Продолжить чтение

Призовой суп с чеддером и ветчиной — это густой сливочный суп из ветчины, сыра и картофеля, приготовленный на медленном огне. Домашняя комфортная еда, идеально подходящая для холодной зимней ночи. Вкусно подается с кусочком кукурузного хлеба.

Продолжить чтение

Cowboy Chuck Roast, легкий рецепт нежной говядины, приготовленной на медленном огне с луком и насыщенным мексиканским соусом из моле. Отличный рецепт ужина в мультиварке!

Продолжить чтение

Старомодный рецепт печени и лука

Датировано: 25 февраля 2021 г. . Изменено: 10 мая 2021 г. Кейт Ханель

Идеально приправленные ломтики, обжаренные на сковороде с луком, беконом и яблоками по старинному рецепту из печени и лука.Я добавил бонус к рецептам, как готовить в духовке, на случай, если вы не любите жарить на сковороде.

Старомодный рецепт печени с луком

Я вырос, ел печень, и мне это нравится !! Кенийский способ приготовления печени — обжарить ее на сковороде, а затем приготовить в томатно-луковом соусе, который затем приправляют кинзой (известной как дхания на суахили). Нам также нравится обжаривать его до хрустящей корочки (мы называем это методом сухой жарки)! Но сегодня я хотел бы поделиться с вами совершенно другим способом приготовления печени.Вы правильно угадали, старомодная печень и лук — рецепт, который я узнал от моего мужа-немца.

Томас говорит, что этот старомодный способ приготовления печени известен как «берлинское искусство» (перевод с «берлинского способа»). Это также метод приготовления, который был очень популярен в Америке и в Европе в целом во время войны из-за доступной цены на печень. Он говорит, что в те дни дети, страдающие от недоедания, получали по столовой ложке сырой печени каждый день, чтобы увеличить потребление железа.

Состав

Ингредиенты

• печень — Мне нравится использовать говяжью печень в этом старинном рецепте, но вы также можете использовать свинину или телячью печень.Я бы посоветовал использовать телячью печень, если вы новичок.
• лук — используйте крупный лук (я знаю, это может показаться слишком большим, но поверьте мне в этом).
• бекон (подойдет и бекон индейка) — около 4 шт.
• яблоко
• кулинарное масло — используйте подходящее кулинарное масло (например, масло кокоса или авокадо для кето и палео; в противном случае используйте обычное кулинарное масло).
• соль
• луковый порошок — альтернативно столовая ложка измельченного чеснока
• чесночный порошок — или столовая ложка измельченного имбиря

Печень и лук по старинке

Как жарить печень

Каждый может научиться готовить жареную печень.Это действительно очень просто и не требует профессиональных кулинарных навыков! Я лично предпочитаю этот метод, так как он всегда быстрее, чем метод в духовке.

• Начните с , очищая печень водой — Мне нравится помещать его в дуршлаг и запускать под водопроводную воду. Обязательно избавьтесь от всех следов крови и сгустков.
• Затем, удалите любую внешнюю пленку или мембрану, покрывающую печень. Если оставить это включенным, печень станет только жевательной.
• Необязательный шаг: замочить печень в молоке на 30 минут, чтобы избавиться от резкого запаха, который иногда бывает от печени , а также от излишка крови.После замачивания вы можете использовать кухонное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду из печени. Вы также можете использовать лимонный сок вместо молока.
• Затем, нарежьте лук, а печень нарежьте пригодными к употреблению кусками, каждый толщиной около 1 дюйма или 2,5 см. Я люблю нарезать свои стейки размером с небольшие стейки, но подойдут кубики или кусочки.
• Добавьте муки в миску и приправьте муку чесноком и имбирем.
• Смажьте кусочки печени мукой и приправой, не забывая стряхивать излишки муки!
• Добавьте масло в сковороду и поставьте ее на плиту на средний огонь.Обжарьте лук и яблоки, затем отложите их на тарелке. Обжарить бекон и также отложить на той же тарелке. Затем обжаривайте печень по 3-5 минут с каждой стороны или пока она не подрумянится. Переложить обжаренную печень на тарелку, накрыть алюминиевой фольгой, чтобы согреться, и приготовить соус.
• Приготовьте соус или подливку, затем разложите печень, лук, бекон и яблоки на сервировочной тарелке. Полить сверху соусом, подавать и наслаждаться!

СОВЕТ : с помощью вилки проделайте несколько отверстий на алюминиевой фольге, чтобы она не промокла во время приготовления соуса.

Старомодный рецепт печени с луком

Как приготовить печень в духовке

Хотите знать, как можно приготовить печень в духовке? Что ж, я должен сказать, что это тоже очень просто. Ладно, по правде говоря, приготовление печенки и лука по старинке занимает немного больше времени, чем метод жарки. Но с другой стороны, когда печень уже в духовке, делать особо нечего! Старый добрый метод с плитой и духовкой выглядит так:

• Сначала промойте печень под проточной водой и удалите всю прозрачную пленку, которая может быть на поверхности печени.
• Замочите печень в молоке на 30 минут, но это необязательный шаг .
• Затем нарежьте лук и яблоки.
• Промокните печень насухо с каждой стороны бумажным полотенцем. Добавьте муку в большую тарелку и приправьте чесночным порошком и имбирем. Обваляйте кусочки печени в мучной смеси, стряхивая излишки муки.
• Затем вы хотите добавить масло в сковороду, нагреть на среднем огне, обжарить лук и яблоки до полупрозрачности и слегка подрумянить, а затем отложить на тарелку.Обжаривайте бекон около минуты с каждой стороны или до хрустящей корочки, затем отставьте в сторону. Поскольку вы хотите приготовить печень в духовке, переложите половину обжаренного лука и яблок в форму для запекания, а другую половину отложите на тарелке.
• Продолжайте обжаривать нарезанную печень примерно по 3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Переложите печень в форму для запекания, чтобы у вас были лук и яблоки внизу, печень посередине и, наконец, оставшиеся лук и яблоки.Выложите бекон сверху, сбрызните соусом или подливкой, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 20 минут при 365 ° F (примерно 180 ° C).

Соус или подливка для печени и лука

Варианты

• Приготовьте печень и лук без глютена и палео, используя смесь без глютена, такую ​​как мука из тапиоки или мука из аррорута.
• Для кето или низкоуглеводной альтернативы используйте смесь миндальной муки и сыра пармезан.

Часто задаваемые вопросы

Разница между телячьей печенью и говяжьей печенью

Телячья печень имеет более мягкий запах и вкус по сравнению с говяжьей печенью.Это связано с тем, что телячья печень переработала меньше токсинов по сравнению с более старой говяжьей печенью. Вы также обнаружите, что по этой причине телячья или телячья печень обходятся дороже.

Для приготовления этого старинного рецепта печени с луком можно использовать телячью, говяжью или свиную печень. Лично мне нравится употреблять говядину, потому что это то, что я ел, но послушайте, используйте то, что вам подходит.

Как приготовить печень без муки

Чтобы обжарить печень без муки, сначала промокните ее насухо. Вы можете приправить его специями, такими как черный перец или чесночный порошок, но не приправляйте сырую печень солью, так как это вытянет излишнюю влагу и не приведет к образованию подходящей корочки.

Добавьте в сковороду около трети стакана масла, дайте ему нагреться на среднем огне, затем обжарьте печень. Вы хотите жарить каждую сторону примерно 2-3 минуты или до коричневого цвета. После того, как блюдо подрумянится, отложите его на тарелку и приправьте солью.

Можно ли хранить этот старинный рецепт печени с луком в холодильнике?

Да, это блюдо можно хранить в холодильнике. Только не забудьте употребить его в течение 2 дней.

Можете ли вы заморозить?

Лично мне нравится моя свежеприготовленная старомодная печень, но если вам действительно нужно, заморозьте остатки, переложив их в подходящий, должным образом промаркированный, герметичный контейнер (с описанием и сроком годности).Употребляйте замороженную печень в течение 3 месяцев.

Что подавать с печенью и луком по старинке

Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре из цветной капусты (с низким содержанием углеводов) или отварным рисом. Только не забудьте подать его с восхитительной подливкой!

Другие рецепты полюбить:

Старомодный рецепт печени и лука

Кейт Ханель

Приправленные кусочки печени обжариваются на сковороде с луком, беконом и яблоками по этому старинному рецепту из печени и лука.Бонус к рецептам: как приготовить печень в духовке плюс инструкция по приготовлению соуса.

]]>

Время приготовления 7 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 15 минут

Ужин, обед

Кухня Американская, Немецкая

Порций 4

Калорий 473 ккал

Оборудование

• дуршлаг для очистки печени

• тарелка

• сковорода или сковорода — для жарки печени (по старинке)!

• форма для запекания — при запекании.

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 фунт печени (говяжья, телятина или свинина) около 500 г
• 2 больших желтых луковицы
• 4 ломтика бекона (бекон из домашней птицы тоже подойдет)
• ⅓ чашка оливкового масла
• ⅓ чашка мука (универсальная, мука из аррорута или тапиоки)
• 1 яблоко
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка имбиря
• ½ чайной ложки соли

GRAVY

• 2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла или маргарина
• 2 столовая ложка муки (аррорут для палео или универсального применения)
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки порошка имбиря
• ½ чайной ложки черного перца

Инструкции

Старомодные печень и лук — метод жарки

• Поместите печень на дуршлаг и промойте ее под проточной водой, чтобы избавиться от лишней крови, затем промокните ее кухонным полотенцем.

• Удалите все жесткие мембраны, которые могут быть на поверхности печени. Вы можете замочить печень в молоке примерно на 30 минут, чтобы избавиться от сильного запаха печени, но это необязательный шаг.

• Затем нарежьте яблоко и лук и отложите их в сторону. Нарежьте печень на кусочки (каждый толщиной около 2,5 см).

• Добавьте муку, чесночный порошок и имбирный порошок в миску и перемешайте. Смажьте кусочки печени мучной смесью, стряхивая излишки муки.Не добавляйте соль на этом этапе, так как это позволит вывести влагу из печени и высушить вашу старомодную печень.

• Добавьте масло в сковороду и поставьте на плиту на средний огонь. Обжарьте лук и яблоки до полупрозрачности и слегка подрумяните, затем отложите на тарелке. Обжаривайте бекон около минуты с каждой стороны или до хрустящей корочки, затем отставьте в сторону. Затем обжаривайте печень в течение 3-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не подрумянится.

• Переложите печень на тарелку, положите сверху бекон, лук и яблоки и накройте алюминиевой фольгой, чтобы согреться.Приступайте к приготовлению соуса.

• Приготовьте подливку, переложите обжаренную печень, лук, бекон и яблоки на сервировочную тарелку и полейте сверху соусом. Наслаждайтесь своей старомодной печенью и луком с гарниром по вашему выбору!

Как приготовить печень в духовке

• Сначала промойте печень под проточной водой и удалите все прозрачные пленки, которые могут быть на поверхности печени. Замочите печень в молоке на 30 минут, но это необязательный этап .

• Затем нарежьте яблоко и лук и отложите их в сторону. Нарежьте печень на кусочки (каждый толщиной около 2,5 см).

• Смешайте муку, чесночный порошок и имбирный порошок в миске и перемешайте. Смажьте кусочки печени мучной смесью, стряхивая излишки муки. Не добавляйте соль на этом этапе, так как это позволит вывести влагу из печени и высушить ее.

• Добавьте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне.Обжарьте лук и яблоки до полупрозрачности и слегка подрумяните, затем отложите на тарелке. Обжаривайте бекон около минуты с каждой стороны или до хрустящей корочки, затем отставьте в сторону. Переложите половину обжаренного лука и яблок в форму для запекания, а другую половину отложите на тарелке.

• Продолжайте обжаривать нарезанную печень примерно по 3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Переложите печень в форму для запекания, чтобы у вас были лук и яблоки внизу, печень посередине и, наконец, оставшиеся лук и яблоки.Выложите бекон сверху, сбрызните соусом, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 20 минут при 365 ° F (примерно 180 ° C).

Соус

• Растопите масло на слабом огне. Добавьте муку и перемешайте венчиком. Продолжайте помешивать, пока он не станет коричневым (около 3-5 минут).

• После того, как блюдо подрумянится, добавьте бульон и дайте ему покипеть еще 2 минуты.

• Продолжайте взбивать до загустения, затем подавать с жареной печенью или сбрызнуть сверху формы для запекания.

Примечания

• Пищевая ценность рассчитана только для метода жареной печени и не включает метод соуса или печи.

Варианты

• Приготовьте печень и лук без глютена и палео, используя смесь без глютена, такую ​​как мука из тапиоки или мука из аррорута.
• Для кето или низкоуглеводной альтернативы используйте смесь миндальной муки и сыра пармезан.

Nutrition

Калорийность: 473 ккалУглеводы: 21 г Белки: 27 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 326 мг Натрий: 518 мг Калий: 549 мг Волокна: 2 г Сахар: 7 г Витамин A: 9196 IUm Пробовали рецепт? Я был бы рад, если бы вы могли оставить рейтинг, нажав на звездочки выше на этой карточке рецепта.или просто PIN-код на Pinterest на потом !!

Печень и лук в скороварке — Instant Pot — Ninja Foodi

Печень и лук в скороварке уже здесь! Если вам нравится это классическое блюдо, вы можете приготовить его в Instant Pot, Crockpot Express или Ninja Foodi в кратчайшие сроки. Смотреть!

Начну с того, что я никогда не пробовал печень, пока не стал взрослым. Я впервые приготовил эту печень и лук в скороварке у себя дома. Хотя была причина попробовать это, потому что к нам в дом приходил особенный человек, и это было их любимое блюдо.Найдите это и многое другое на нашей странице рецептов Instant Pot. (есть партнерские ссылки)

Это блюдо напоминает мне мою бабушку, она очень любила его.

Тогда ничего не пропадало зря, включая органы. Покрытый приправами, он был сделан с немного хрустящим внешним слоем и нежным внутри.

Печень и лук быстрого приготовления

Как приготовить печень и лук

Здесь есть много ответов в зависимости от того, кого вы спросите.

Поскольку я использую свои скороварки Instant Pot и Ninja Foodi ежедневно, для меня было вполне естественно их использовать.

• Вы также можете испечь его в духовке или приготовить на плите, это действительно ваше предпочтение.

Если вы сделаете Ninja Foodi печень и лук или приготовите их на своей плите, вы увидите эти различия:

• Вы сможете подрумянить снаружи — некоторые предпочитают это, а другим нравится, как вы видите здесь, с более мягкой внешней текстурой.
• На сковороде на плите лук станет более карамелизированным.

Печень и лук в скороварке

• Печень выходит невероятно нежной.
• Блюдо в целом готовится быстрее.

Как совместить два

• Приготовить печень и лук в скороварке
• Положить в форму для запекания
• Поставить духовку на жарить и варить 3-5 минут, пока внешняя сторона не подрумянится

Или, как только закончите, положите печень и лук в сковороду на плите для карамелизации лук и обжарить внешнюю часть печени

В любом случае, если вы сделаете это с беконом и луком, вам нужно заранее положить свою печень в миску с молоком.

Вы можете приготовить печень и лук без муки и пропустить этот шаг в приведенных ниже инструкциях, это зависит от вас.

У каждого свои предпочтения. Создайте тот стиль, который вам нравится, и просто используйте мое время и количество жидкости, которое вам понадобится для правильного приготовления в скороварке.

• Рецепт, которым я поделюсь с вами ниже, принадлежит родственнице, которая никогда не делала это в скороварке, но я просто адаптировал его для этого, чтобы она (и вы) также могли попробовать этот метод.

Обжиг снаружи — шаг 1

. Как только это будет сделано, вы можете наслаждаться

Если вы хотите получить более насыщенный цвет / хрустящий рецепт печени снаружи на этом этапе

• Положите под жарочный шкаф
• Коричневый на плиту

Включите фритюрницу Ninja Foodi на 3-5 минут. или до коричневого (на ваш вкус)

Что нужно для приготовления печени и лука в скороварке

1. Ломтики печени — мы использовали говяжью печень

Мука — если вы хотите покрыть снаружи, вам понадобится этот

1. Молоко — предварительно положите печень в молоко
2. Лук нарезанный
3. Бекон
4. Сливочное масло
5. Соль и перец (добавьте в это блюдо любые другие специи)
6. Оливковое масло
7. Говяжий бульон
8. Ложка с прорезью

Отлично, когда готово, снова приправлено солью и перцем и подается на картофельное пюре в скороварке.

Основные шаги, которые необходимо выполнить:

Сначала вы хотите, чтобы печень пропиталась молоком на хороший час.

Затем карамелизируйте лук и приготовьте бекон в кастрюле, используя настройку соте.

• Удалите это, но оставьте жир, так как это придаст вашему мясу больше аромата.
• После того, как вы замочили печень, обмакните каждый кусочек в муке и поджарьте с обеих сторон.
  • не обязательно, но наше предпочтение.
• Затем удалите печень и положите смесь бекона и лука обратно в бульон.Добавьте печень поверх всего.
• Готовьте при высоком давлении в течение 5 минут с естественным высвобождением в течение 10 минут для поддержания влажности.

Если вы любите есть печень, но у вас есть только плита, используйте средний огонь и следуйте этим инструкциям для этого метода.

Печень и лук в скороварке

Печень и лук в скороварке уже здесь! Если вам нравится это классическое блюдо, вы можете сразу же приготовить его в Instant Pot или Ninja Foodi.Смотреть!

Вход в курс, Ключевое слово основного блюда горшок быстрого приготовления, печень и лук, скороварка

• Положить печень шт. в миске с молоком и выдержите 45 мин-1 час.

• Установите Instant Pot на обжаривание и добавьте сливочное масло, чесночную соль, нарезанный кубиками бекон и лук. Обжарить, пока лук не станет мягким. Вынуть из горшка. Выключить / отменить скороварку.

• Насыпьте муку на тарелку и положите 1 кусок печени поверх муки, посыпьте солью и перцем, затем переверните и сделайте то же самое, чтобы покрыть обе стороны.

• Поверните Instant Pot в режим обжаривания до нормального режима и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

• Место 2 шт. печени, которая была покрыта мукой в ​​кастрюле и поджарить / слегка подрумянить с обеих сторон. Вынуть из горшка. Сделайте это со всеми ПК. печени, которую вы готовите. Добавьте оставшееся оливковое масло с дополнительными шт. чтобы не прилипать к горшку.

• Выключить / отменить скороварку. ** Деглазируйте горшок! Полные инструкции для этой карты рецептов выше, но в основном добавьте 1/2 ц.говяжьего бульона в кастрюлю и с помощью лопаточки соскребите все кусочки мяса с дна кастрюли, чтобы на следующем этапе не появилось сообщение об ожоге.

• Вылейте смесь лука и бекона обратно в кастрюлю, а затем добавьте оставшиеся 1/2 стакана говяжьего бульона.

• Положите сверху все обжаренные кусочки печени и закройте крышку и паровой клапан.

• Установите высокое давление на 5 минут. Когда это будет сделано, сделайте естественное выделение в течение 10 минут, затем выпустите остальной пар.

• Подавать с добавлением лука и бульона на дне кастрюли.

• Если вам нравится хрустящая внешность, поместите кусочки печени в корзину для фритюрницы в Ninja Foodi, установите температуру 400 градусов на 3-4 минуты, пока внешняя сторона не подрумянится. Можно сделать то же самое с CrispLid в Instant Pot или Crockpot Express или поставить под жаркое на несколько минут.

Пищевая ценность

Печень и лук в скороварке

Количество на порцию (3 унции)

калорий 578 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 513 мг 171%

Натрий 1104 мг 48%

Калий 8992

Углеводы 22 г 7%

Сахар 7 г 8%

Белки 44 г 88%

Витамин A 29120IU 582%

Витамин C 4.2 мг 5%

Кальций 157 мг 16%

Железо 9 мг 50%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рагу из говяжьего сердца — Домашний вкус

Опубликовано: 19.02.21

Обновлено: 03.08.21

---

Это теплое и питательное тушеное мясо из говяжьего сердца сделано из говяжьего сердца, желтого картофеля и сладкого яблока. Он приятный, с приятным мясным вкусом. Узнайте, как приготовить говяжьи сердца в этом сытном рагу.

Перейти к рецепту

Особенности рецепта

• 7 ингредиентов — это все, что вам нужно для этого рагу.
• Этот вкусный и сытный рецепт мяса органов сытен. Сердце коровы содержит комплекс витаминов B, богатый источник коэнзима Q10 и многих других питательных веществ.
• Рецепт комфортной еды для всей семьи может наслаждаться.
• Это по доступной цене . Говяжье сердце обычно намного дешевле, чем другие куски говядины.
• Блюдо готовится на на один противень .И это, естественно, без глютена .

Ключевые ингредиенты

Примечания к ингредиентам

Топленое масло. Это поможет предотвратить прилипание к сковороде. Вы можете использовать другую форму масла или сливочного масла.

Говяжьи сердечки. Говяжьи сердца очень постные и являются отличным источником белка без лишнего жира, который есть в гамбургере. Нарезать кубиками ровные кусочки.

Лук сладкий. Лук придаст блюду аромат и поможет смягчить аромат сердца.

Картофель. Картофель — прекрасный крахмал для тушеного мяса. Вы можете использовать юкон, красновато-коричневый или любой другой сорт картофеля, который подойдет.

Яблоко. Яблоко, которое я нашел, добавляет идеальной сладости этому тушеному мясу из органа. Подойдут ханикрисп, гала или другие более твердые сорта.

Яблочный уксус. Яблочный уксус — это кислотная составляющая тушеного мяса, которая помогает выровнять все вкусы, от овощей до мяса.

Морская соль. Приправить морской солью, чтобы придать тушеному блюду больше аромата.

Как это сделать

1. Соберите ингредиенты. Картофель помойте, удалите недостатки.

2. Вымойте говяжье сердце. Острым ножом удалите артерии и жир. Нарезать кубиками по 2,5 см. Нарезать крупными кусочками картофель и яблоки, удалить сердцевину. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

3. В большой голландской духовке на среднем или сильном огне растопите топленое масло. Добавьте мясо и дайте ему постоять 2-3 минуты, не перемешивая, чтобы стороны подрумянились.Перемешайте пару раз, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон, но не готово полностью. Добавить лук, хорошо перемешать.

4. Добавьте воды в кастрюлю. Добавьте яблоки, картофель, соль и уксус. Как только вода начнет слегка закипать, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа (или больше). Подавать теплым; лучший аромат будет на следующий день.

Советы по рецептам

Позвольте мне поделиться некоторыми полезными советами, как правильно приготовить говяжье сердце. Это щадящий белок, но вы найдете несколько хитростей, которые помогут вам добиться наилучшего результата.

Уловка для приготовления говяжьего сердца заключается в том, чтобы приготовить его быстро или медленно. По этому рецепту оно готовится медленно, поэтому чем дольше вы сможете его варить, тем лучше.

Нарежьте мясо на кубиков большего размера , чтобы мясо в конце получилось мягким.

Выберите твердое сладкое яблоко сорта .

В конце попробуйте , чтобы убедиться, что есть идеальный баланс между солью и кислотой; добавьте еще, если чего-то не хватает.

Варианты и Замены

При желании смело добавляйте сельдерей, морковь.Соответственно отрегулируйте жидкости.

Вместо яблочного уксуса вы можете использовать немного бальзамического или белого винного уксуса.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Какой на вкус говяжье сердце?

Говяжьи сердечки имеют привкус дичи. Вы обнаружите, что, поскольку это более темное мясо, оно имеет более богатый вкус. Если вы съедите почку, вы обнаружите, что она имеет такой же вкус.

Где купить говяжьи сердца?

В Соединенных Штатах вы обнаружите, что говяжьи сердца нельзя купить в местных продуктовых магазинах.Если вы хотите купить говяжьи сердца травяного откорма, вы можете посетить местные фермерские рынки или специализированные магазины.

Зачем жаришь сердце на тушенке?

Вы найдете любое мясо, используемое в супах и рагу; обжаривание мяса придает рецепту больше аромата и текстуры.

Можно приготовить это рагу в мультиварке?

Если вы хотите приготовить это рагу в мультиварке, продолжайте. Обжарьте сердце, как на сковороде на плите. Добавьте ингредиенты в мультиварку и варите на медленном огне 6-8 часов.

Другие рецепты мяса органов

Вы пробовали этот рецепт? Рад тебя слышать! Не забудьте поставить оценку и оставить комментарий ниже.

Рагу из говяжьего сердца

Наталья-Ароматный дом

Это теплое и питательное рагу из говяжьего сердца сделано из говяжьего сердца, желтого картофеля и сладкого яблока. Он приятный, с приятным ароматом.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время подготовки 15 минут

Общее время 2 часа

Курс Основное блюдо

Кухня Русская

Порций 6

Калорий 315 ккал

• Соберите ингредиенты.Картофель помойте, удалите недостатки.

• Промойте говяжье сердце. Острым ножом удалите артерии и жир. Нарезать кубиками по 2,5 см. Нарезать крупными кусочками картофель и яблоки, удалить сердцевину. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

• В большой голландской духовке на среднем или сильном огне растопите топленое масло. Добавьте мясо и дайте ему постоять 2-3 минуты, не перемешивая, чтобы стороны подрумянились. Перемешайте пару раз, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон, но не готово полностью. Добавить лук, хорошо перемешать.

• Добавьте воды в кастрюлю. Добавьте яблоки, картофель, соль и уксус. Как только вода начнет слегка закипать, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа (или больше). Подавать теплым; лучший аромат будет на следующий день.

• Уловка для приготовления говяжьего сердца заключается в том, чтобы приготовить его быстро или медленно. По этому рецепту оно готовится медленно, поэтому чем дольше вы сможете его варить, тем лучше.
• Нарежьте мясо на кубиков большего размера , чтобы мясо в конце получилось мягким.
• Выберите твердое сладкое яблоко сорта .
• В конце попробуйте , чтобы убедиться, что есть идеальный баланс между солью и кислотой; добавьте еще, если чего-то не хватает.

калорий: 315 ккал Углеводы: 33 г Белки: 23 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 153 мг Натрий: 908 мг Калий: 1027 мг Волокно: 4 г Сахар: 7 г Витамин A: 20 IU Витамин C: 34 мг

---

---

Получайте новые рецепты и советы по электронной почте

при подписке!

Можно ли разогреть печень? Да, и вот как

Печень получает плохую репутацию из-за того, что ее трудно правильно приготовить, и что вы вообще делаете с остатками еды? Но по правде говоря, это действительно такой вкусный кусок мяса, что просто стыдно упустить его.Правда, крепкий вкус нравится не всем, но тем, кому он нравится.

Итак, что вы будете делать, когда у вас останется приготовленная печень? Можно ли разогреть печень? Если да, есть ли способ сохранить его текстуру, не превращая ее в рассыпчатый сухой беспорядок? Давайте выясним.

Можно ли разогреть печень?

Да, вы можете разогреть печень и по-прежнему сохранить большую часть ее текстуры, если вы используете средний или низкий уровень нагрева и добавляете немного жидкости для приготовления пищи, чтобы она не высыхала.Обязательно накрывайте тарелку на случай, если печень решит забрызгать все, пока нагревается. Это также значительно упрощает улавливание тепла и влаги, а это означает, что вам не нужно будет использовать их много, чтобы разогреть печень.

Важный момент при повторном нагревании печени: у вас есть небольшой шанс полностью нагреть печень без небольшого изменения текстуры. Он может немного высохнуть по краям, но остальная часть все равно должна быть довольно нежной, если будет достаточно влаги.

А теперь перейдем к самим способам разогрева.Есть два основных варианта, и то, что вы используете, зависит от того, что у вас есть в доме или которое, по вашему мнению, наиболее удобно для вас.

1. Разогрейте печень в микроволновой печи на средне-низком уровне

Вы можете разогреть печень в микроволновой печи, и это, вероятно, самый простой и быстрый способ. В большинстве случаев микроволновая печь превращает все в кашу, потому что влаге некуда уйти. Но для печени это здорово! Положите приготовленную печень на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, убедитесь, что она немного глубокая, а не плоская.

Читайте также: Можно ли разогреть лазанью?

Добавьте немного жидкости для жарки, если в кастрюле еще есть остатки. Если нет, добавьте в печень примерно столовую ложку воды (не больше!) И накройте миской, подходящей для использования в микроволновой печи. Никогда не разогревайте печень без крышки! По мере прохождения тепла миска равномерно распределяет его по тарелке и улавливает влагу из этой столовой ложки воды, а также запаривает печень.

Используйте средний или слабый огонь, чтобы добиться равномерного нагрева и не пережарить печень.

2. Разогрейте печень в духовке или тостере на низком уровне.

Если вам нужно использовать духовку или тостер, убедитесь, что плита безопасна для использования в духовке, и ваша духовка начинает оставаться холодной. Снова добавьте в печень столовую ложку воды или кулинарной жидкости и накройте ее. Хотя он не взорвется в духовке, он может очень быстро высохнуть. Убедитесь, что вы накрыли его чем-то, что не пропускает влагу. Подойдет и алюминиевая фольга, и очень хорошая непластиковая миска.

Поставьте печень в холодную духовку, запустите духовку, поставьте на слабую температуру.Подождите не менее 10 минут, затем выньте, чтобы проверить, полностью ли он нагрелся. Если вы используете более сильный огонь, вы рискуете пережарить края печени, оставив внутреннюю часть холодной.

Если он недостаточно горячий, подождите еще 5 минут и, возможно, немного увеличьте огонь. Продолжайте проверять, хотя это должно быть сделано сейчас.

Можно ли повторно заморозить приготовленную печень?

Да, приготовленную печень можно заморозить, и она может храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Убедитесь, что печень имеет температуру не ниже комнатной, прежде чем помещать ее в морозильную камеру!

Рекомендуем поместить печень в пакет, пригодный для заморозки, в один слой с небольшим количеством жидкости для приготовления пищи.Таким образом, когда печень замерзает, она вся в один слой, поэтому она равномерно замерзает, а затем равномерно оттаивает.

Замороженную печень разморозить и подогреть только один раз. Вы приглашаете бактерии войти и почувствовать себя комфортно, если вы продолжаете нагревать, замораживать и так далее.

Можно ли есть холодную печень?

Вы можете есть вареную печень холодной, да, и он очень похож по вкусу, это своего рода пастообразный крем из вареной птичьей печени. Конечно, приготовленная печень будет иметь другую консистенцию, но по сути это тот же продукт.

Если вы думаете о возможных рисках для здоровья, то их нет. Пока печень прожарена, а затем остыла, вы все равно можете есть ее холодной. Только убедитесь, что с момента приготовления прошло не более 48 часов.

Можно ли приготовить печень в микроволновке?

Не рекомендуется готовить печень или мясо в микроволновой печи. Это потому, что мясо, включая печень, готовится и нагревается очень неравномерно. Таким образом, вы получаете детали, которые недоварены, и детали, которые пережарены.

Мы знаем, что микроволновая печь может быть быстрее, но на самом деле это очень плохая идея. Если вы хотите, чтобы ваша печень была обезжиренной, вы можете просто отварить ее вместе с несколькими овощами и солью для дополнительного вкуса. Таким образом, вам не придется добавлять масло или жир, и печень останется съедобной. Пожалуйста, не готовьте его в микроволновой печи.

Почему в микроволновке взрывается печень?

Печень богата жирами, и при длительном воздействии высокой или даже средней температуры жир взорвется. По этой же причине сочная колбаса взорвется в микроволновой печи.Жир / масло начнут закипать и поднимут такое давление, что ему просто нужно куда-то уйти.

Как можно избежать или уменьшить взрыв печени в микроволновой печи? Вот несколько идей.

• используйте средне-низкий уровень нагрева, переворачивайте и перемешивайте, затем каждые несколько минут
• всегда ставьте миску на тарелку вверх дном, чтобы улавливать любые взрывающиеся частицы
• добавьте столовую ложку воды или жидкости для приготовления пищи, чтобы помочь приготовить пар печень, чтобы она разогревалась быстрее
• , пожалуйста, поставьте сверху миску, хорошо?

Вот и все.Пока вы накрываете печень при разогреве, вы будете в безопасности, и вам не придется потом все протирать. Не забудьте использовать средний или слабый огонь при разогреве печени, чтобы убедиться, что она не переварена.

Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Как приготовить говяжью печень без муки

Primal Edge Health может получить долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.Это не требует дополнительных затрат для вас, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

Мы обсуждаем как приготовить говяжью печень без муки . По какой-то причине вы не хотите использовать муку в своих рецептах. Я тебя слышу! В наши дни пшеница является распространенным аллергеном для многих людей, и большинство диетических диет полностью исключают его из своих протоколов. Приготовление печени без муки предпочтительнее для целых 30, AIP, GAPS, безглютеновых, кето, плотоядных и других диет.

Лучшие способы приготовления говяжьей печени

Есть три основных метода приготовления печени: тушение, обжаривание на сковороде и тушение с говяжьим фаршем.

Печень обычно не запекают и не готовят на медленном огне, но вы, вероятно, найдете исключение.

SAUTE

Самый популярный способ на сегодняшний день. Печень нарезать ломтиками и обжарить в масле с луком. Многие рекомендуют заранее замочить печень в молоке или лимонной воде, чтобы избавиться от горького, богатого железом вкуса.Обжаренная печень отлично сочетается со сливочным соусом.

СКИДКА

Придает печенке дополнительную хрустящую корочку за счет жарки на сковороде. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, а затем переверните только один раз, пока сок не образуется на второй стороне. Мой любимый способ приготовления печеночного паштета — это жарка печени без муки.

СКРЫТО

Замаскировать печень в вашем блюде можно одним из двух способов. Первый способ — мелко нарезать или измельчить печень вручную и смешать ее с чили или чем-то еще, что вы готовите.

Второй и мой личный выбор — измельчить печень, смешать ее с говяжьим фаршем, а затем приготовить так, как вам нравится говяжий фарш. Я рекомендую начинать с 10% печени, смешанной с 90% говяжьего фарша, и постепенно добавлять 25% печени и 75% говяжий фарш. US Wellness предлагает мясную смесь из говяжьего фарша, печени и почек. Это отличный способ добавить в свой рацион мясо без какого-либо необычного вида, вкуса или текстуры.

Если вы соблюдаете строгую диету для плотоядных животных, вам нужно будет узнать больше о способах употребления печени при диете для хищников.

Как приготовить говяжью печень без муки

Многие традиционные рецепты печенки требуют обмакивания говяжьей печени в муке, прежде чем обжаривать ее в масле или сале. Это добавляет немного аромата и может помочь уменьшить мускусный, богатый железом вкус печени.

Приготовление в муке также улучшает текстуру, создавая красивую хрустящую корочку, дающую приятное ощущение во рту.

Хотя это может быть восхитительно, тем из нас, кто интересуется безглютеновым или низкоуглеводным подходом, нужно что-то другое.

В большинстве случаев я рекомендую просто не добавлять муку и продолжать рецепт как есть. Как мы уже говорили выше, печень можно обжарить или обжарить прямо на сковороде с кулинарным жиром.

Таким же способом можно приготовить куриную печень без муки. Взгляните на мой Кето Паштет из куриной печени, чтобы понять, что я имею в виду.

Всем, кто ест печень впервые, я настоятельно рекомендую использовать молотую печень.

После измельчения (подробнее об этом ниже) смешайте с говяжьим фаршем.Отсюда небо — предел рецептов, которые вы можете приготовить. Подойдет любой рецепт с говяжьим фаршем!

Подавать любимое блюдо в его привычной форме, но с добавлением скрытой печени — идеальный способ начать есть больше печени. Это отличный выбор для разборчивых едоков, грудных малышей, детей и ничего не подозревающих членов семьи.

Мы делимся такими советами в рамках членства в PEH, чтобы помочь людям восстановить свое здоровье с помощью продуктов животного происхождения, увеличить плотность питательных веществ и вылечиться от долгосрочных и острых состояний.Если вам нужна помощь и вы хотите изменить свою диету и образ жизни, присоединяйтесь к нам сейчас!

Частная группа поддержки кето и хищников

Присоединяйтесь к нашему частному членству на еженедельных коучинговых звонков и для подотчетности , а также на постоянное вдохновение от единомышленников, стремящихся улучшить свое здоровье!

Как приготовить молотую печень

Я убедил вас попробовать молотую печень? Я надеюсь, что это так!

Самый простой способ приготовить молотую печень — спросить дружелюбное лицо за мясным прилавком у местного мясника.У них есть все инструменты и опыт, чтобы помочь вам, и обычно они не возражают против вашей просьбы.

В некоторых местах, таких как US Wellness, продаются готовые смеси из мяса органов, которые вы можете заказать через Интернет и отправить замороженными к вашей двери.

Если тебе удастся найти только целую печень, задача в твоих руках. Нарежьте печень мелкими кубиками и поместите ее в чашу кухонного комбайна или емкость блендера. Взбейте или взбивайте до однородной массы.

Когда я впервые увидел молотую печень, я был удивлен, какая у нее липкая, липкая текстура.Когда вы видите свой, знайте, что мягкая текстура — это нормально.

Смешивание с помощью машины приведет к получению наиболее однородной текстуры, но не у всех есть доступ к устройству. Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, мелко нарежьте печень и смешайте ее с мясом вот так. Он не будет таким похожим по текстуре, но с помощью острого соуса или ароматных трав и специй вы все равно сможете замаскировать его.

Мясные кексы; рецепт ниже

Где я могу купить говяжью печень рядом со мной?

У меня есть несколько любимых мест, где можно купить печень травяного откорма, а также важные советы, о которых вам следует знать.Вся эта информация подробно описана в нашем руководстве для покупателей «Где купить печень».

Подпишитесь на руководства по покупкам, которые есть в нашей библиотеке ресурсов для подписчиков, и вы получите наши лучшие советы по закупке мяса непосредственно у людей, которые его выращивают. Введите свое имя и адрес электронной почты в форму выше.

Важно как можно больше поддерживать местных производителей продуктов питания и фермеров!

Как приготовить печень и лук без муки

Печень и лук — безусловно, самый известный способ приготовления печени.Не пропустите этот рецепт только потому, что вы не хотите использовать муку!

Пропустите слой муки и обжарьте печень прямо на сковороде. Это так просто! Печень можно жарить без муки, без проблем.

Приготовить говяжью печень без муки очень просто, стоит только попробовать. Мы рассмотрели более подробную информацию в разделе выше, поэтому прокрутите назад, если вы это пропустили.

Прочтите полный список ниже, чтобы узнать о более вкусных рецептах печени без муки.

Это идеальный способ приготовить печень без муки.Всего 5 ингредиентов, все без молочных продуктов и глютена, поэтому вы не ошибетесь! Этот рецепт подходит для диет в стилях кето, плотоядных, палео и AIP. Добавьте его в свою еду уже сегодня!

Получить рецепт

Паштет из говяжьей печени — классическая закуска в любое время года. Это один из моих простых рецептов кето, который нельзя пропустить!

Получить рецепт

Предпочитаете есть без молочных продуктов? Этот паштет такой же сливочный и вкусный, но в рецепте нет масла или сливок!

Получить рецепт

Это простой рецепт диеты для плотоядных животных, это богатый питательными веществами основной продукт, который идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.Всем рекомендую этот рецепт печени диеты для хищников!

Получить рецепт

Мой любимый рецепт говяжьей печени кето обжаривает скрытую говяжью печень с говяжьим фаршем и ароматными низкоуглеводными ингредиентами. Смесь подается с мягкой капустной лапшой и имеет прекрасный вкус!

Получить рецепт

Я начал добавлять субпродукты в свой рецепт пеммикана много лет назад. Это простой шаг, который добавит к вашей еде все преимущества печени!

Получить рецепт

Обязательно попробуйте этот рецепт печени хищника! Это рецепт из одного ингредиента, вы действительно не можете испортить.К тому же детям это нравится! Это отличный способ заставить их есть здоровую пищу, которая им нравится.

Получить рецепт

Этот пост был первоначально опубликован 22 ноября 2019 г. и был дополнен деталями и новыми изображениями 11 декабря 2020 г.

.