Тефтели в сметане | Домашняя кулинария

Тефтели с различными подливами — прекрасное блюдо для полноценного семейного обеда. Предлагаю приготовить тефтели в сметанном соусе на сковороде. Тефтели получаются ароматными и нежнейшими, а подлива такая вкусная, что всегда заканчивается первой.
По ссылкам тефтели с картофельным гарниром и тефтели в томатно-сметанном соусе в духовке.

Состав:

• Фарш мясной — 600 грамм
• Рис — 70 грамм
• Лук репчатый — 2 штуки
• Яйца — 1 штука
• Сметана 15-20% жирности — 300 грамм
• Мука — 3-4 столовые ложки
• Масло сливочное — 50-80 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло без запаха  для обжарки
• Вода — 300-400 мл

Как приготовить тефтели из говяжьего фарша с рисом в густом сливочном сметанном соусе на сковороде по простому рецепту

Фарш годится любой и в любых сочетаниях, главное — из качественного, свежего мяса, у меня из говядины. Круглый рис отварить 10 минут после закипания, откинуть на дуршлаг и промыть проточной холодной водой. Лук и чеснок мелко нарезать или измельчить в блендере.

Отделить примерно половину лука с чесноком. Соединить с мясным фаршем, яйцом, отваренным рисом. Добавить примерно чайную ложку крупной соли, специи (у меня черный молотый перец и сухая смесь базилика, укропа, кориандра и сельдерея).

Фарш перемешать руками и обязательно отбить — зачерпывать рукой часть фарша и с силой бросать обратно до полной однородности.

Сформировать тефтели величиной с крупный абрикос. Брать примерно по столовой ложке фарша и мокрыми руками придавать округлую форму.

Обвалять в муке и обжарить тефтели на растительном масле 1-2 минуты.

Перевернуть и обжарить 1-2 минуты с другой стороны до золотистого цвета.

Для сметанной подливы растопить сливочное масло в глубокой посуде (чем более постный фарш, тем больше стоит положить сливочного масла). Пассеровать лук с чесноком.

Добавить две столовые ложки муки и обжарить в течение 1-2 минут.

Добавить сметану, влить 500 мл воды, мы любим когда подливы много. Посолить по вкусу.

Выложить обжаренные тефтели в сливочно-сметанный соус.

Довести до кипения и томить на небольшом огне под крышкой до готовности (20-25 минут).

Вкусный и простой обед, тефтели в густой сливочно-сметанной подливе, готовы.

Из-за сочетания мяса и риса тефтели получаются очень сытными, гарнир к этому блюду не предусмотрен.

Если уж подавать тефтели с гарниром, то со свежими овощами и овощными салатами.

Тефтельки получаются ароматными и нежнейшими, а густая подлива такая вкусная, что всегда заканчивается первой.

Приятного аппетита!

Фрикадельки в сливочном соусе в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить в мультиварке сочные, нежные фрикадельки в сливочном соусе. При желании их можно предварительно обжарить, а затем залить сливками. А можно тушить на овощной подушке, тогда изделия не будут иметь жареной корочки.

Фарш нужно сделать заранее из мясного филе. Из курицы или жирного мяса делать, это каждый решает сам. Так же приветствуется смешанный фарш, так даже вкуснее. Сливки для соуса можно взять с небольшим процентом жирности, если используется свиной фарш. Как известно, свинина довольно жирная.

Овощную подушку можно сделать из тертой моркови и порезанного лука. Эти овощи следует обжарить до мягкости. В массу для фрикаделек можно добавлять так же небольшое количество лука. Его можно класть во время приготовления фарша, либо измельчить с помощью терки. Помимо этого к фаршу добавляется куриное яйцо, манная крупа или панировочные сухари.

Фрикадельки в сливках готовятся быстро, понадобится около 30-45 минут. А к столу можно подавать в горячем виде. На гарнир можно сделать молодую картошку, овощи-гриль или макароны. Такие ароматные и сытные мясные шарики можно подать к праздничному ужину.

Ингредиенты:

1. Фарш мясной – 600 г.
2. Куриное яйцо – 1 шт.
3. Сливки – 1 ст.
4. Манная крупа – 3 ст.л.
5. Лук репчатый – 1 шт.
6. Морковь – 0,5 шт.
7. Масло оливы – 3 ст.л.
8. Перец черный молотый – по вкусу.
9. Соль – по вкусу.

Как приготовить фрикадельки в сливочном соусе в мультиварке

Подготовленный мясной фарш выложить в тарелку, насыпать перец и соль, перемешать. К фаршу разбить сырое яйцо, размешать.

Насыпать манную крупу, перемешать до получения однородной консистенции.

Из мясного фарша сформировать фрикадельки небольшого размера. Их не нужно обваливать в панировке. Включить мультиварку, выбрать опцию «Жарка», прогреть масло.

Лук и морковь очистить, промыть водой. На крупной терке потереть корнеплод. Покрошить луковицу полукольцами. На оливковом масле обжарить овощи до мягкости.

К овощам выложить фрикадельки, на 5 минут закрыть крышку.

Налить сливки к фрикаделькам. Закрыть крышку, готовить в программе «Тушение» 30 минут.

Ароматные фрикадельки, приготовленные в сливочном соусе, подать к столу в горячем виде. Получается сытное блюдо, которое лучше подавать с легким гарниром, можно сделать зеленый салат. Если готовится дополнительно картошка, то ее можно отварить или запечь в духовке. Приятного аппетита!

Тефтели в сметанном соусе в духовке рецепт с фото пошагово

Фрикадельки из чизстейка с чесночно-сырным соусом Рецепт

Новый поворот в традиции чизстейка Philly! Эти фрикадельки из сырного бифштекса сделаны из говяжьего фарша и залиты домашним чесночно-сырным соусом, который настолько хорош, что вам захочется потягивать его ложкой! Подавайте его с макаронами, киноа, картофельным пюре или внутри багета!

ПОБЕДИТЕСЬ!

Фрикадельки из сырного бифштекса Philly, завернутые в сливочно-чесночный сырный соус. Никогда еще я не падал так по уши от такой еды.Подумайте только об этом: нежные обжаренные фрикадельки, смешанные с чесночным сливочным соусом, наполненным ароматом умами и посыпанным хлопьями красного перца и небольшим количеством свежей петрушки, чтобы скрасить все! Это такая привычная еда, о которой я мечтаю, когда погода становится такой же, как сегодня.

Ни для кого не секрет, что я родился готовым к сезону комфортной еды. Типа, я сижу и жду весь год, пока часы пробьют в конце сентября, а потом я больше не могу этого терпеть! Я снова на кухне, тестирую партии пирогов с печеньем, готовлю супы и превращаю классику в версии с фрикадельками.Я думаю, это то, чем я занимаюсь?

Почему классические блюда так хороши, когда они превратились в миниатюрные версии фрикаделек?

Как я уже сказал, я люблю делать тефтели! Я поделился своим мнением о шведских фрикадельках, фрикадельках из курицы пикката, фрикадельках General Tso, фрикадельках из курицы каджун, греческих фрикадельках, фрикадельках с медом-чипотле, куриных фрикадельках с маслом чипотле, фрикадельках с сыром и фрикадельках из куриных фейерверков. Кто-нибудь остановит меня сейчас — я не понимал, что проблема была настолько серьезной.

Я думаю, что этот рецепт сделан из огромного количества аромата умами, который добавляют в этот рецепт пара ингредиентов. Я расскажу о них через секунду. Но на самом деле, я просто обожаю подавать эти фрикадельки из чизстейка на подушке из картофельного пюре с чесноком, которое я очень быстро взбиваю в горшочке быстрого приготовления. Кроме того, фрикадельки из чизстейка восхитительны на подушке из яичной лапши или даже зудле, если в наши дни у вас мало углеводов, прежде чем мы начнем сезон отпусков.

• говяжий фарш
• панировочные сухари панко
• яйцо
• приправ
• соевый соус
• сыр пармезан
• петрушка

Мой любимый совет, которым я делюсь, когда делюсь новым рецептом фрикаделек, — как смешать мясную смесь.Смешайте в миске все, кроме мяса, чтобы приправы равномерно распределились, не перегружая мясо. После того, как вы добавите говяжий фарш, перемешайте, пока он не станет однородным. Так у вас всегда получаются нежные котлеты. Когда вы переусердствуете с мясом, у вас почти всегда получаются сухие тефтели. Текстура становится намного лучше, если вы потратите время на то, чтобы сначала соединить все, кроме мяса, а затем добавить мясо и перемешать, пока оно не будет * просто * смешано. Тогда это так же просто, как раскатать фрикадельки на порции.Я использую около 1 1/2 столовой ложки мясной смеси, и в итоге получилось 25 фрикаделек.

Если вы обнаружите, что мясная смесь сильно прилипает к вашим рукам, я люблю вымыть руки, промокнуть их насухо, затем распылить или сбрызнуть примерно 1/2 чайной ложки масла на ладони и растереть их. Затем, когда вы пойдете за мясной смесью, она должна прилипнуть только к себе. Честно говоря, я не обнаружил, что это проблема с этим рецептом; однако решение есть, если оно вам нужно

• нарезанный лук, болгарский перец и грибы
• мука универсальная
• чесночный порошок
• говяжий бульон
• соевый соус
• сметана
• тертый сыр
• петрушка

1. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла и приготовьте тефтели в один слой .Если в сковороде не умещаются все сразу, делайте это партиями. Если сковорода слишком переполнена, фрикадельки не вылезут из коричневой корочки. Когда все будет готово, уберите их на тарелку.
2. В той же сковороде разогрейте пару столовых ложек масла. Если на сковороде осталось масло, добавьте ровно столько, сколько у вас осталось около двух столовых ложек. Затем, добавьте лук и дайте ему фору на пару минут. , затем добавьте болгарский перец и грибы. Как только болгарский перец и грибы успеют приготовиться, посыпьте их чесночным порошком и мукой.
3. Готовьте сырой вкус муки около минуты . Затем медленно сбрызните куриный бульон, взбивая. Добавьте 1/4 стакана воды вместе с соевым соусом в сковороду и продолжайте взбивать, пока соус не станет однородным. . Затем добавьте сметану, перемешайте или взбейте и добавьте сыр. Деревянной ложкой перемешайте сыр, пока он не станет однородным соусом. Затем, дайте соусу продолжить пузыриться и загустеть еще несколько минут. .
4. W Когда соус загустеет, добавьте тефтели обратно в сотейник , залейте их ложкой соусом и посыпьте петрушкой!

С годами я узнал, что добавление соевого соуса в определенные рецепты действительно может усилить аромат. Здесь мы используем нарезанные грибы в соусе, который уже придает ему аромат умами. Когда вы добавляете соевый соус в смесь, вы обнаруживаете, что он усиливает вкусовой профиль в десять раз.Особенно, когда речь идет о сыре. Я знаю, это звучит безумно, но поверьте мне, соевый соус — это то, что делает этот рецепт в тысячу раз лучше.

Нет правильного или неправильного способа подать эти фрикадельки из сырного бифштекса. Начнем с очевидного: вы можете положить их в багет и сбрызнуть чесночно-сырным соусом, чтобы получить настоящий сырный бифштекс. Уверяю вас, Джои Триббиани гордился бы!

Но вы также можете:

• подать их с картофельным пюре
• яичная лапша
• по зудлам
• на ложе из киноа
• на рисовой подушке
• с салатом и чесночными рулетами на стороне

Все сводится к тому, что фрикадельки с чизстейком — это новый способ поесть фрикадельки с чизстейком Philly! Не поймите меня неправильно, я люблю хорошие субпродукты, но в прохладные месяцы я хочу тарелку картофельного пюре или щедрую порцию яичной лапши с чесночным сливочным соусом.

Фрикадельки из чизстейка сделают ваш рот таким счастливым.

Состав

Фрикадельки:

• ¾ стакана панировочных сухарей панко
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка КАЖДОГО: чесночного порошка И лукового порошка
• ½ чайной ложки КАЖДОГО: хлопья красного перца, соль И черный перец
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• ¼ стакана тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 фунт говяжьего фарша

Соус:

• оливковое масло для варки
• ½ стакана КАЖДОГО: нарезанного лука, нарезанного зеленого болгарского перца И нарезанных грибов
• 2 столовые ложки КАЖДОГО: универсальная мука И мелко нарезанная петрушка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чашка говяжьего бульона (или курицы) с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• ½ стакана сметаны
• 1 чашка тертого сыра проволоне

Инструкции

1. PREP: В средней миске смешайте панировочные сухари, яйцо, чесночный порошок, луковый порошок, соль, хлопья красного перца, черный перец, соевый соус, пармезан и петрушку.Смесь будет напоминать панировку грубого помола. Добавьте говяжий фарш и перемешайте до однородной массы. Не стоит переусердствовать с мясом. Скатать в 23-27 фрикаделек. Мои были примерно по 1 ½ столовой ложки каждая.
2. МЯЧИ: Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте фрикадельки в сковороду, но не переполняйте сковороду. Готовьте партиями, если не все подходят. Обжарьте тефтели в течение 5-6 минут, равномерно перевернув, чтобы они подрумянились со всех сторон, и полностью обжарьте тефтели.Выложите тефтели на тарелку. Повторяйте, пока все фрикадельки не будут приготовлены.
3. СОУС: В зависимости от того, сколько масла осталось в вашей сковороде, вам понадобится 2 столовые ложки, прежде чем добавлять лук и тушить в течение 2 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте перец и грибы и продолжайте варить, пока все немного не размягчится, примерно 2-3 минуты. Посыпьте овощи мукой и чесночным порошком, разотрите их по сковороде, чтобы они покрылись равномерно, и готовьте около 1 минуты, чтобы получить сырой вкус муки.Постепенно добавляйте бульон и готовьте. Добавьте 1/4 стакана воды и соевый соус и продолжайте взбивать. Взбивать нужно постоянно, чтобы не было комков, около 2–3 минут. Когда соус начнет немного густеть, добавьте сметану, при необходимости взбивая. Добавьте сыр и непрерывно помешивайте деревянной ложкой, пока он не растает. Позвольте соусу начать пузыриться и дать ему загустеть; около 3-5 минут. Снимите с плиты, добавьте фрикадельки и залейте их соусом. Посыпать петрушкой и подавать в багетах, с макаронами, картофельным пюре или рисом.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться снимком в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Шведские фрикадельки со сливочным соусом

Сделанные с нуля шведские фрикадельки являются классической домашней едой. Мелко фарш из говядины и свинины сочетается с пикантными приправами и тушится в густом сливочном соусе. Узнайте, как приготовить шведские котлеты с нуля, с помощью этого простого рецепта.

Наша семья ела шведские фрикадельки задолго до того, как Ikea сделала их популярными. Когда я был ребенком, отец приносил домой много рецептов из офиса.Один из рецептов, который стал любимцем всей семьи, — это шведские фрикадельки (Svenska Köttbular).

Да, это американская версия шведских фрикаделек, но у нас есть устоявшаяся скандинавская община с глубокими корнями в нашем родном городе.

Начиная с 1840-х годов, скандинавские иммигранты, строившие Атлантическую железную дорогу и железную дорогу Святого Лаврентия, решили обосноваться в Берлине, штат Нью-Гэмпшир, и найти более постоянную работу на заводах. Многие стали дровосеками и работали в лесу пильщиками или водителями рек.

Они основали свое собственное сообщество под названием «Норвежская деревня», где они построили дома, создали семьи и сохранили свои обычаи, религию, язык и даже основали старейший лыжный клуб в Северной Америке. К 1900 году в этой общине жили трудолюбивые норвежцы, шведы, финны, датчане и их семьи. Потомки по сей день остаются частью сообщества.

Мне хотелось бы думать, что рецепт шведских фрикаделек, который мой отец принес домой много лет назад, принадлежит чьей-то шведской бабушке.

Советы по приготовлению шведских фрикаделек

В этом рецепте перечислены не только ингредиенты для приготовления шведских фрикаделек, но и методы получения мягких, тающих во рту фрикаделек:

Мясо мелкого помола

Рецепт специально требовал, чтобы мясо было трижды измельчено с помощью тонкого лезвия мясорубки. Видите ли, тогда фарш у мясника был очень грубым и состоял из небольших кусков мяса и жира. Хотя говяжий фарш хорошо подходит для итальянских фрикаделек, тушенных весь день в томатном соусе, мясного рулета, запеченного в течение часа в духовке, и китайского пирога, из него не получилось нежных и мягких фрикаделек, которые были необходимы для классических шведских фрикаделек в сливочном соусе.

По этому рецепту родители купили свою первую мясорубку. Каждый раз, когда мы готовили рецепт, мы тщательно измельчали ​​мясо три раза. Я хорошо это помню, потому что я вставал на стул и помогал проталкивать мясо через мясорубку деревянным топтателем.

Для этого рецепта вам не нужно беспокоиться о трехкратном измельчении мяса, поскольку сегодняшний фарш сильно отличается. Но если вы измельчаете собственное мясо, протрите его три раза тонким лезвием.

Натереть лук

Рецепт гласит, что лук нужно измельчить очень хорошо. Чтобы фрикадельки стали мягкими, тающими во рту, лук должен быть почти жидким, чтобы мясо пропиталось ароматом, но в фрикадельках не должно быть кусочков.

Самый простой способ сделать так, чтобы лук не обнаруживался, — это натереть его на терке через небольшие отверстия на терке.

Замочить хлеб

Рецепт гласит, что использовать белый хлеб без корки, хорошо замоченный в молоке. Это залог получения влажных и нежных фрикаделек.Когда мясо готово, белки сжимаются и вытесняют влагу, в результате чего получается рассыпчатая и сухая фрикаделька. Смешивание мясного фарша с крахмалистой пастой покрывает белки и удерживает влагу.

Перед добавлением мяса нам нужно пропитать хлеб остальными ингредиентами, чтобы ароматизаторы пропитались фрикадельками.

Как приготовить шведские фрикадельки

Шведские тефтели легко приготовить с нуля, их приготовление и подача занимает менее 30 минут. Полный подробный рецепт можно найти внизу этой статьи, но вот шаги, чтобы сделать шведские тефтели с нуля:

Шаг 1. Сделайте тефтели

Поместите терку в большую миску и натрите в миске лук через маленькие отверстия.Добавьте молоко, омлет, соль, перец, мускатный орех и перемешайте.

Удалите с хлеба корку, разорвите его на куски и перемешайте с молочной смесью. Сохраните корочки, чтобы приготовить домашние панировочные сухари.

Дайте смеси постоять, пока хлеб не впитает жидкость и не станет мягким. После размягчения размять вилкой до образования густой пасты.

Добавьте в миску говяжий и свиной фарш и хорошо перемешайте вилкой до однородности.

Шаг 2. Приготовьте фрикадельки

Разогрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте немного масла в разогретую сковороду. Сформируйте мясную смесь в виде фрикаделек размером 2,5 см и опускайте в сковороду, пока работаете.

Обжарьте фрикадельки, часто переворачивая их до светло-коричневого цвета со всех сторон. Снимите фрикадельки со сковороды, выложите на тарелку и отложите.

Шаг 3. Приготовьте сливочный соус

Держите около 2 столовых ложек сливочного масла в сковороде и слейте лишнее. Добавьте муку в сковороду, перемешайте с жиром и слегка подрумяните.

Вылейте говяжий бульон в сковороду и перемешайте, чтобы смешать с мучной смесью, соскребите все кусочки, прилипшие к сковороде, и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет. Добавьте молоко, перец и перемешайте.

Верните фрикадельки в сковороду и переверните, чтобы покрыть их соусом. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте закипеть, пока фрикадельки полностью не приготовятся.

Подавать шведские фрикадельки с большой ложкой подливки.При желании посыпать петрушкой.

Коричневый соус Вариант: В первоначальном рецепте использовался коричневый соус, а не сливочный соус на молоке. Вместо этого потребовалась вода, один кубик говяжьего бульона, соль, перец и загущенная мукой. Современные коммерческие бульонные кубики часто содержат глутамат натрия и другие сомнительные ингредиенты. Если для шведских фрикаделек вам нужен коричневый соус, замените молоко в рецепте ароматным говяжьим бульоном.

Что подавать со шведскими фрикадельками

Традиционно шведские котлеты подают с картофельным пюре, подслащенной брусникой и прессованными солеными огурцами.

У нас в Новой Англии нет брусники, но у нас есть близкий родственник, клюква. Клюква имеет такую ​​же терпкость, что и брусника, но менее сладкая. Клюквенный соус по-прежнему обеспечивает приятный терпкий вкус, который снижает сочность сливочного соуса.

Мой любимый способ подавать шведские котлеты — это картофельное пюре, клюквенный соус и салат, украшенный огурцами.

Шведские тефтели и сливочный соус можно полить ложкой с яичной лапшой или рисом.Из них также получится отличная закуска, пронзенная красивыми зубочистками и выставленная на блюде в стиле smörgåsbord.

Шведские фрикадельки со сливочным соусом

Классические и комфортные шведские котлеты сделаны из тонко измельченной говядины и свинины в сочетании с пикантными приправами и тушены в насыщенном сливочно-сливочном соусе.

Инструкции

• Разогрейте большую сковороду на среднем огне.

• Натереть лук в большую миску через мелкие отверстия на терке.Добавьте молоко, яйцо, соль, перец, мускатный орех и перемешайте.

• Удалите корку с хлеба, разорвите его на куски и добавьте в миску. Перемешайте и оставьте на 3 минуты, пока хлеб не впитает жидкость и не станет мягким. Разомните вилкой до образования густой пасты.

• Добавьте в миску говяжий и свиной фарш и хорошо перемешайте вилкой.

• Добавьте одну столовую ложку сливочного масла в разогретую сковороду.Сформируйте из мясной смеси фрикадельки размером 2,5 см и выложите на сковороду.

• Готовьте фрикадельки около 10 минут, часто переворачивая, чтобы они со всех сторон подрумянились. Снимите фрикадельки со сковороды, выложите на тарелку и отложите.

• Оставьте около 2 столовых ложек капель в кастрюле и вылейте излишки. Добавьте муку в сковороду. Перемешайте и слегка подрумяните муку.

• Добавьте говяжий бульон и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет.Добавьте молоко, перец и перемешайте.

• Верните фрикадельки в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут или пока фрикадельки полностью не приготовятся.

• Подавайте шведские котлеты с большой ложкой, полной подливки. Посыпьте петрушкой в ​​качестве гарнира, чтобы при желании добавить цвета.

Примечания

Коричневый соус Вариант: Замените молоко в рецепте более говяжьим бульоном, если вы хотите коричневый соус для шведских фрикаделек вместо сливочного соуса.

Nutrition

Порция: 6 фрикаделек | Калории: 213 ккал | Углеводы: 7,6 г | Белок: 25 г | Жиры: 8,4 г | Насыщенные жиры: 3,9 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 364 мг | Калий: 438 мг | Клетчатка: 0,4 г | Сахар: 3,8 г | Кальций: 88 мг | Железо: 8 мг

Артикул:

Вам также может понравиться:

10 Микс для печенья в банке Рецепты электронная книга

Самодельные подарки всегда ценятся, потому что они идут от души. Даже если вы не изобретательны, вы можете сделать подарки своими руками своей семье и друзьям с помощью этих простых рецептов приготовления смеси для печенья в многоразовой банке.

шведских фрикаделек — сливочно-низкоуглеводные

Это время года, когда праздники, кажется, занимают многие наши повседневные мысли. От подготовки до азарта и традиционных блюд — праздники всегда особенные. Они доставляют столько прекрасных воспоминаний. Многие рецепты — «классические». Мы склонны повторять их каждый год. Когда росли, праздничные вечеринки часто были «праздником удачи», когда каждый приносил блюдо — обычно закуску.Сегодня вечером мы остановились на нашей низкоуглеводной версии «классической» закуски для вечеринок. . . Шведские фрикадельки! Наш рецепт сливочный, насыщенный и такой ароматный — он идеально подходит для вашей следующей праздничной вечеринки!

В Швеции вы найдете «Svenska Köttbullar» на шведских столах, шведских столах и, конечно же, почти на каждом рождественском или пасхальном ужине. Хотя мы никогда не были в этой прекрасной стране, мы понимаем, что фрикадельки остаются классикой. Если вы спросите людей о шведской кухне, они обязательно вспомнят шведские фрикадельки.Традиционно подается с брусничным джемом и картофелем. В Соединенных Штатах шведские фрикадельки часто подают с лапшой или рисом, намазанным маслом. В качестве основного блюда вам следует подумать о том, чтобы подавать фрикадельки и восхитительный соус с лапшой из кабачков или рисом с цветной капустой.

Шведские фрикадельки были настоящей закуской в ​​1950-х и 1960-х годах. С появлением «мультиварки» или мультиварки они стали еще более модными, поскольку их можно было подавать теплыми на протяжении вечеринок.Не пора ли вернуть классику? Мы так думаем — и при правильном приготовлении в нем очень мало углеводов.

Традиционно фрикадельки состоят из говяжьего и свиного фарша. Мы видели в Интернете рецепты, в которых вместо этого используется куриный или индейский фарш. Последний хорошо сочетается с брусничным вареньем (подумайте о индейке и клюкве). Однако для наших восхитительных фрикаделек мы выбрали только говяжий фарш.Мы использовали нашу обычную смесь 80-20. Они получат больше аромата от подливки, и если оставить их в теплой ванне с подливой на весь вечер, они станут мягкими и очень влажными.

Шведские тефтели должны иметь немного больше пряностей, чем обычные итальянские тефтели. Или, по крайней мере, другую смесь специй. Этот особый вкус получается благодаря сочетанию All Spice, мускатного ореха и соуса Вустершир. Мы добавили чесночный порошок в свой рецепт просто потому, что нам сложно приготовить что-либо без чеснока, особенно фрикадельки.Если вы хотите сохранить аутентичность, можете отказаться от чесночного порошка.

Убедитесь, что ваш лук очень мелко нарезан, так как фрикадельки должны быть маленькими, и вам не нужны большие кусочки лука. Мы делаем наши фрикадельки диаметром от 1 до 1 1/2 дюйма. Предпочтительно идеальный размер на один укус. Обязательно готовьте их в сотейнике на среднем или слабом огне, часто переворачивая. Вы хотите, чтобы снаружи была красивая корочка, а посередине — готовая.

Один совет — не забудьте удалить глазурь на сковороде после приготовления фрикаделек, чтобы все коричневые кусочки растворились в подливе.Сначала мы добавили наш херес после удаления фрикаделек, чтобы удалить глазурь со сковороды.

Большинство рецептов предусматривает приготовление заправки для подливки из муки и масла. Мы заменили сливочный сыр и жирные сливки, чтобы сделать подливу более густой. Часто помешивая после добавления ингредиентов для подливки, подливка загустеет. Когда его снимают с горелки и когда он остывает, он загустеет. Как видите, нам нравится, что подливка очень густая и сливочная. Если вы предпочитаете более жидкую подливку, используйте дополнительный говяжий бульон. Кроме того, попробуйте подливку, когда она будет близка к завершению.Вы можете добавить немного больше дижонской горчицы, чтобы добавить запаха — убедитесь, что она вам по вкусу.

Следуйте за нами в социальных сетях — смотрите последние продукты Keto

Шведские фрикадельки кето — сливочные, всего 2 углевода в 4 фрикадельках!

Мы старались придерживаться шведских цветов для нашей презентации, но независимо от того, где вы находитесь, вы можете насладиться этой классической шведской закуской с фрикадельками. Завершит блюдо простой гарнир из измельченной петрушки. Подавайте их горячими и смотрите, как быстро они исчезнут в этот праздник.Самое приятное то, что в каждой порции из четырех фрикаделек будет 2 углевода — идеальная закуска Tasty Low Carb !

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Фрикадельки

• Смешайте все ингредиенты фрикадельки в средней миске (кроме сливочного масла). Хорошо перемешать.

• Скатать 30 маленьких фрикаделек. В большой сковороде растопите сливочное и оливковое масло на среднем огне, а затем добавьте фрикадельки. Поджарьте с каждой стороны и готовьте (около 8 минут) до получения красивой корочки.Переложить в миску и накрыть фольгой.

Подливка

• В ту же сковороду добавьте херес, чтобы удалить глазурь на сковороде (соскребите кусочки мяса). Добавьте говяжий бульон, затем размягченный сливочный сыр и жирные сливки. Перемешайте, пока сливочный сыр не расплавится. Примерно 3 минуты.

• Затем добавьте дижонскую горчицу, Вустерширский соус, соль и перец. Варите на медленном огне, пока подливка не загустеет, затем снимите с огня. Общее время приготовления примерно 7–10 минут.

• Добавьте фрикадельки обратно в сковороду и тушите еще 2 минуты, чтобы нагреться. Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать в горячем виде в качестве закуски или с лапшой из кабачков или вареным рисом с цветной капустой.

Если вы подаете в качестве основного блюда с лапшой из кабачков или рисом с цветной капустой, вам следует удвоить порцию соуса в рецепте.

Порция: 4 фрикадельки | Калории: 345 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 16 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 121 мг | Натрий: 417 мг | Калий: 280 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 1 г | Кальций: 43 мг | Чистые углеводы: 2 г

Tasty Low Carb — участник партнерской рекламной программы Amazon.Нажав на товар или рекламу Amazon, вы перенаправитесь на Amazon.com. За ваши покупки мы можем получить небольшое вознаграждение, которое поможет нам создать и поддерживать наш веб-сайт.

Сливочные фрикадельки с беконом и говядиной

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Вкусный фарш из бекона и говяжьего фарша 50/50 объединяется для получения нежных, сочных фрикаделек, наполненных ароматом, в восхитительном сливочном соусе из свежих грибов и белого вина, которые подаются с яичной лапшой, посыпанной беконной крошкой и сыром горгонзола.

В минувшие выходные мы с «Мистером Гнездом» совершили небольшую прогулку в следующий город. (Позвольте мне пояснить … мы ехали в его грузовике! Вот как мы «прогуливаемся». Я не хочу, чтобы вы все думали, что я внезапно «бегун»! О, Лоуд, НЕТ!) Последователь сказал мне о Мясной рынок, принадлежащий ранчо, на Мейн-стрит, где была самая потрясающая говядина!

* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу делать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за Вашу поддержку!

Мне понравилась идея о том, что местная семья из ранчо продает свои собственные продукты … к тому же это были выходные в День матери, и мысль о ДЕЙСТВИТЕЛЬНО свежем стейке звучала так здорово!

Мы нашли Dry Lakes Ranch Beef на главной улице в Пароване, штат Юта! Еще до того, как мы вошли в магазин, нас встретили Кейси, ее мама и дочь. Правильно … классные женщины из этого ранчо управляют мясной лавкой. Мужчины занимаются разведением скота. Это 100% семейная собственность.Супер милый, деревенский, магазин … со всем мясом, о котором мечтает хищник, как и я. БОЛЬШОЙ Плюс… Я люблю поддерживать малые городские предприятия и семьи скотоводческих / фермерских хозяйств.

Мы сделали несколько покупок, включая целую говяжью вырезку, которую я нарезал на филе миньон! (Честно говоря, САМЫЙ ЛУЧШИЙ стейк, который я когда-либо ел в своей жизни!) Если восхитительных кусков мяса было недостаточно… Замечательные дамы из Dry Lakes подарили нам бесплатный фунт своего новейшего продукта. 50/50 фарш из бекона и говяжий фарш! КАКИЕ??? Это гениально! (Честно говоря, можно минутку молчания!)

Всю дорогу домой я думал о разных блюдах, которые можно было бы приготовить с нашим подарком 50/50! Говяжий фарш, смешанный с фаршем из бекона… сделал меня таким счастливым! Я все мечтала о свадьбе шведских фрикаделек и бефстрогановых!

Итак, друзья мои, вот как мы здесь оказались … с моим новейшим рецептом, и я знаю, что вы захотите приготовить!

Как приготовить кремовые фрикадельки с беконом и говядиной

Совет. Если вы не можете найти 50/50 бекона и говяжьего фарша в местном продуктовом магазине, не беспокойтесь.Вы можете использовать говяжий фарш и фарш, смешанные вместе, простой говяжий фарш и / или вы можете измельчить свой собственный бекон и смешать его с говяжьим фаршем.

В большой миске раскрошите 1 фунт 50/50 бекона с говяжьим фаршем. Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей, 1 большое яйцо, 1/4 стакана молока, 1/4 чайной ложки лукового порошка, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки молотой сухой горчицы, 1/8 чайной ложки белого молотого перца и 1/4 чайной ложки соли.

Руками… да руками, теми предметами, которые прикреплены к нижней части запястий… копаемся там и перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния. (Я деревенская девушка… мы очень практичны, когда дело доходит до приготовления еды!)

Теперь, если ты не можешь прикасаться к сырому мясу … можешь надеть перчатки. (Перчатки для работы с пищевыми продуктами… не снежные перчатки! Они не подходят для этого конкретного проекта!) Вы также можете перемешать все вместе деревянной ложкой или шпателем.

Сформируйте мясную смесь в 2-дюймовые мясные шарики и выложите на противень, выстланный пергаментом.

СОВЕТ. Из небольшой ложечки, например, ложки для печенья, получится фрикаделька идеального размера.Только не забудьте скатать их вручную, а также использовать совок . Так вы получите красивый плотный шар, который не развалится во время приготовления.

В большой сковороде или глубокой посуде на среднем или сильном огне поджарьте 3-4 полоски бекона. Я люблю нарезать бекон небольшими кусочками. Если разрезать бекон на более мелкие кусочки, бекон приготовится быстрее и уже покрошится.

СОВЕТ: Я обнаружил, что приготовление бекона в глубокой кастрюле, а не на сковороде, предотвращает разбрызгивание и обезжиривает вас и вашу плиту!

Когда бекон приготовится, осторожно удалите приготовленные кусочки со сковороды шумовкой и выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы они высохли.Отложите, чтобы использовать позже.

ВНИМАТЕЛЬНО переложите жир бекона в жаропрочную посуду, чтобы можно было использовать ту же сковороду.

Как приготовить фрикадельки

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Разогрейте сковороду 1-2 минуты. Добавьте подготовленные тефтели. Готовьте до золотистого цвета на одной стороне…

С помощью щипцов с длинными ручками переверните тефтели, когда с одной стороны они станут золотисто-коричневыми. Продолжайте готовить, пока тефтели не станут коричневыми со всех сторон. Примерно 10-15 минут.Вынуть котлеты и выложить на тарелку. НЕ СЛИВАЙТЕ соки из сковороды!

ПРИМЕЧАНИЕ: Фрикадельки не будут приготовлены полностью. Но не волнуйтесь … они продолжат готовить позже в сливочном соусе. Также обратите внимание, что, поскольку это смесь 50/50 с беконом, фрикадельки могут выглядеть чуть розовыми внутри, а не темно-коричневыми, как у просто говяжьего фарша.

Добавьте 1 стакан свежих нарезанных грибов и 1 измельченный лук. Обжаренные в кастрюле соки. Случайно помешивая.

Добавьте 2-3 зубчика измельченного чеснока.Продолжайте тушить, пока грибы не станут мягкими, а зеленый лук не станет полупрозрачным. Грибы впитают весь сок из сковороды.

Поместите фрикадельки обратно в форму. Уменьшите огонь до кипения. Добавьте 1 1/2 стакана говяжьего бульона.

Добавьте 1/2 стакана белого кулинарного вина или дополнительно говяжьего бульона и 1 столовую ложку сушеной петрушки. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, пока бульон не уменьшится наполовину. Около 10 минут. Это позволит фрикаделькам продолжать готовиться.

СОВЕТ: Я рекомендую использовать в этом рецепте вино.Это добавляет глубины аромата, которого вы не можете получить никаким другим способом. Кроме того, это помогает сделать говядину еще более нежной.

СОВЕТ: Если вы подаете этот рецепт с яичной лапшой, это идеальное время, чтобы начать ее готовить. Вы также можете подавать это с рисом или картофельным пюре.

Как приготовить легкий кремовый соус

Вы когда-нибудь задумывались, как получить хороший густой сливочный соус, не создавая румяна? Вот мой секретный совет … смешайте кукурузный крахмал с жирными сливками, прежде чем добавлять их в бульон.Работает отлично каждый раз!

Для этого рецепта вам понадобится 2/3 стакана жирных сливок. В крем добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой. Взбивая венчиком, перемешайте до тех пор, пока все комочки не исчезнут, а смесь не станет гладкой и кремообразной.

Медленно добавьте сливки в смесь фрикаделек и бульона на среднем огне.

Непрерывно перемешивайте, пока смесь не загустеет, около 4-5 минут. Соус должен быть слегка загустевшим, но не густой консистенции пасты. Здесь рецепт напоминает бефстроганов или шведский соус для фрикаделек без всех специй.Я не большой поклонник мускатного ореха или душистого перца в сливочных соусах с мясом. Это меня просто сбивает с толку.

Совет: используйте резиновую лопатку, чтобы не сломать посуду с антипригарным покрытием.

Когда смесь загустеет, выключите огонь и дайте постоять 5 минут, периодически помешивая. Если смесь станет слишком густой, добавьте еще говяжьего бульона, чтобы сливочный соус разбавился до желаемой консистенции.

СОВЕТ: Если вам нужен сливочный соус с более сильным вкусом, вы можете добавить сыр горгонзола в сливочную смесь и перемешать, пока он не растает.

Сервировка кремовых грибов и фрикаделек

Положите приготовленную лапшу, рис или картофельное пюре на большое сервировочное блюдо. Если вы готовите лапшу, я рекомендую готовить ее немного дольше аль денте, но не слишком мягко. Следуйте инструкциям на упаковке для идеального времени приготовления.

Выложите фрикадельки на лапшу. Полить теплый грибной сливочный соус поверх лапши и фрикаделек.

Сверху посыпьте приготовленными крошками из бекона, 1-2 столовыми ложками крошек сыра Горгонзола и 2 чайными ложками свежей нарезанной петрушки.

Разве это не выглядит потрясающе !!! Потому что это так! Фрикадельки такие нежные, что тают во рту! Смоки-бекон, смешанный с говяжьим фаршем, придает такой аромат. Нежные нотки грибов, лука-шалота и вина в сливочном соусе восхитительны! Лизать губы потрясающе! Я люблю добавление хрустящего бекона и кусочек горгонзолы.

Не позволяйте этому второму блюду ввести вас в заблуждение. Этот ужин из сливочных фрикаделек и лапши готовится примерно за 45 минут от начала до конца! В том числе и по приготовлению фрикаделек.Это очень легкое, но сытное блюдо! Блюдо для комфорта наверняка.

Подавать это блюдо с салатом. Я рекомендую свой салат «Цезарь клин» и буханку домашнего мягкого французского хлеба для прекрасного полноценного ужина, который понравится всей семье.

Любимые рецепты семейного ужина

Спасибо, что зашли сегодня и посетили мое гнездо! Надеюсь, вам и вашей семье понравится этот веселый новый семейный рецепт так же, как и нам! Ниже приведен бесплатный рецепт для печати!

Happy Nesting,

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 1 фунт молотого бекона и говядины 50/50 или 1 фунт говяжьего фарша.
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана молока
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сухой горчицы
• 1/8 чайной ложки белого молотого перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 ломтика бекона, сваренные, покрошенные
• 1-1 / 2 стакана говяжьего бульона
• 1/2 стакана белого кулинарного вина
• 2/3 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 стакан нарезанных свежих грибов
• 1 измельченный лук-шалот
• 2-3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 столовая ложка сушеных хлопьев петрушки
• 1-2 столовые ложки крошки горгонзолы
• Свежая петрушка для гарнира
• Приготовленная яичная лапша или рис для фрикаделек.

Инструкции

1. В большой миске измельчите 50/50 бекона и говяжий фарш или прямой говяжий фарш. Добавьте панировочные сухари, яйцо, молоко, луковый порошок, чесночный порошок, горчицу, белый перец и 1/4 чайной ложки соли. Смешайте до однородной массы. Используя небольшую ложку, сформируйте 14-15 фрикаделек, не забудьте вручную скатать в шарик, и выложить на лист для выпечки, выстланный пергаментом.
2. В большой глубокой сковороде на среднем огне обжарить бекон до золотистого цвета и хрустящей корочки.Слейте воду на выстланной бумажным полотенцем тарелке. Отложите на гарнир. Слейте жир в жаропрочную посуду, пока он не остынет и не будет готов к утилизации.
3. В той же сковороде, в которой вы готовили бекон, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Нагрейте на среднем огне. Добавить тефтели и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Примерно 10-15 минут. Снимите и положите на тарелку. НЕ СЛИВАЙТЕ соки!
4. Добавьте грибы и зеленый лук в сковороду и обжарьте, пока он не станет мягким и зеленым луком не станет прозрачным. Добавьте чеснок. Снова выложите фрикадельки на сковороду.
5. Добавить говяжий бульон и варочное вино. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушить еще 10-15 минут, фрикадельки будут продолжать вариться, или пока бульон не уменьшится вдвое.
6. В мерный стаканчик добавить жирные сливки. Вмешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой в ​​жирные сливки и перемешайте до однородной массы.
7. Медленно добавить жирные сливки и кукурузный крахмал в смесь фрикаделек, постоянно помешивая, до загустения. Выключите огонь и дайте смеси застыть в течение 5 минут. Если смесь слишком густая, добавьте еще немного говяжьего бульона до желаемой консистенции.
8. Положите приготовленную яичную лапшу, рис или картофельное пюре на сервировочную тарелку и сверху выложите тефтели, полейте их соусом. Посыпать сверху кусочками бекона, сыром горгонзола и мелко нарезанной петрушкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Рецепт шведских фрикаделек с пошаговыми фото

Вкусный и аутентичный рецепт шведских фрикаделек со сливочным соусом, полный свежих ингредиентов для максимального аромата.Рецепт с пошаговыми фото .

Шведские тефтели

Мы часто навещаем моего зятя и его семью в Стокгольме, и мы всегда с нетерпением ждем сытной порции шведских фрикаделек.

Как и многие люди, я впервые познакомился со шведскими тефтелями в детстве в местной ИКЕА. В то время еда в ресторане IKEA была для меня верхом изысканности, опытом, который я наслаждался каждый раз, никогда не переставая думать, почему мы на самом деле ели в мебельном магазине.

И даже сегодня, в то время как я боюсь любой поездки в ИКЕА и необходимости перемещаться по переполненному лабиринту за пачкой чайных свечей, наши дети всегда так рады сесть за еду из шведских фрикаделек и кусочек торта принцессы на десерт. . Для меня это награда, прежде всего, за то, что я отважился отправиться в IKEA!

Рецепт шведских фрикаделек

Это мой рецепт шведских фрикаделек со сливочным соусом. Я люблю использовать свежие травы в своей кулинарии, поэтому в этих фрикадельках содержится свежей и сушеной зелени .

На самом деле, я также подаю эти фрикадельки с простым томатным соусом для пасты — это очень универсальный рецепт фрикаделек.

Шведский соус для фрикаделек

Но что, на мой взгляд, делает этот рецепт фрикаделек «шведским» по характеру — это сливочный соус .

Моя невестка — шведка, и каждый раз, когда мы навещаем ее в Стокгольме, мы всегда рады, когда она готовит нам на ужин köttbullar . Однажды, наблюдая за тем, как она готовит, я заметил, что она добавила в соус маловероятный ингредиент… соевый соус !

Оказывается, многие шведы держат в кладовой бутылку соевого соуса и используют ее для придания своим блюдам пикантности и цвета , особенно шведского соуса для фрикаделек.

Как приготовить шведские фрикадельки

Шаг 1

Замочите панировочные сухари в сливках в большой миске. Это займет всего несколько минут.

Вы можете использовать любые панировочные сухари, но я часто использую панировочные сухари Panko , так как они всегда есть в кладовой.

Шаг 2

Добавьте оставшиеся ингредиенты для фрикаделек в миску. Руками перемешайте все вместе, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

Шаг 3

Сформируйте фрикадельки как можно больше или меньше — я использую примерно 1 столовую ложку смеси на каждую фрикадельку.

Шаг 4

Нагрейте немного масла в большой сковороде или сковороде, которая позже поместится во все фрикадельки и соус.

Обжаривайте фрикадельки партиями, пока они не станут золотистыми и полностью карамелизируются. На этом этапе фрикадельки не нужно готовить полностью.

Выложите все приготовленные фрикадельки на большую тарелку.

Шаг 5

Вылейте бульон в кастрюлю и дайте ему слегка покипеть. Деревянной ложкой соскребите со сковороды карамелизованные кусочки — это придаст соусу дополнительный аромат.

Верните фрикадельки в сковороду, убавьте огонь до минимума и тушите на медленном огне около 20 минут . Этот процесс гарантирует, что фрикадельки будут прожарены насквозь, а фрикадельки придадут бульон больше аромата.

Шаг 6

С помощью шумовки снова переложите все фрикадельки на тарелку.Увеличьте огонь до , средний , и добавьте сливки и соевый соус.

Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала (кукурузного крахмала), чтобы соус загустел по своему вкусу.

Попробуйте соус для приправы. Вам может потребоваться добавить немного воды, если соус слишком сильно уменьшился на шаге 5.

После того, как соус понравится, верните фрикадельки в соус, чтобы они снова слегка прогрелись. Перед подачей украсьте зеленью.

Что подавать со шведскими фрикадельками

Обычно шведские фрикадельки подают с картофельным пюре и маринованными огурцами , хотя я иногда немного меняю ситуацию, подавая их с пастой или даже с жареными картофельными оладьями или Rösti (мы живем в Швейцарии, после всего).

Но что совершенно необходимо, так это немного брусничного варенья , которое должно идти вместе с фрикадельками. Летом, когда брусника доступна на фермерских рынках, я люблю делать свое собственное варенье из брусники (что очень быстро и легко небольшими партиями).

Если вы не можете найти бруснику или брусничное варенье, то здесь отлично подойдет клюквенный соус.

Еще скандинавские рецепты

Если вы ищете другие скандинавские рецепты, вам также могут понравиться:

Аблескиверс (Датские блины)

Шоколадно-кокосовый торт

Шведское шоколадное печенье (Chokladsnittar)

Шведские тефтели со сливочным соусом и домашним брусничным джемом

★★★★★

5 из 5 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Урожайность: На обслуживание 3-4
• Категория: Ужин
• Метод: Верхняя часть печи
• Кухня: Шведская

Вкусный и аутентичный рецепт шведских фрикаделек со сливочным соусом, полный свежих ингредиентов для максимального аромата.Этот простой рецепт идеально подавать с картофельным пюре и домашним брусничным вареньем.

Состав

Для шведских фрикаделек

• 1/2 стакана свежих панировочных сухарей или панировочных сухарей Панко
• 60 мл (1/4 стакана) двойных сливок (жирные сливки)
• 500 г (1 фунт) говяжьего фарша (говяжий фарш)
• морская соль
• перец свежемолотый
• щепотка душистого перца
• 1 чайная ложка прованских трав или сушеного орегано
• 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
• 2 зубчика мелко измельченного чеснока
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
• 1 яйцо

Для сливочного соуса

• 250–375 мл (от 1 до 1 1/2) стакана говяжьего бульона
• 125 мл (1/2 стакана) двойных сливок (жирные сливки)
• 1 чайная ложка соевого соуса, или по вкусу
• 4 чайные ложки кукурузного крахмала (кукурузного крахмала) смешать с небольшим количеством воды, чтобы приготовить кашицу
• петрушка, мелко нарезанная
• зеленый лук, мелко нарезанный

Для домашнего варенья из брусники

• 500 г (1 фунт) свежей брусники
• 100 мл (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) воды
• 300 г (1 1/3 стакана) сахарной пудры (сахар высшего сорта)

Инструкции

Для шведских фрикаделек со сливочным соусом

1. Замочите панировочные сухари в сливках в большой миске, в которую вы добавите все остальное позже.
2. Как только панировочные сухари размягчатся (это займет всего несколько минут), добавьте в миску оставшиеся ингредиенты для фрикаделек.
3. Смешайте все руками, пока все хорошо не смешается.
4. Сформируйте тефтели. Я предпочитаю, чтобы фрикадельки были маленькими, но делайте их такими же маленькими или большими, как вы хотите.
5. Нагрейте немного масла в большой сковороде, из которой позже вы также будете готовить соус.
6. Обжарьте тефтели до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневого цвета на всем протяжении.Возможно, вам придется делать это партиями. Не волнуйтесь, если фрикадельки не прожарились полностью, так как вы продолжите их готовить позже.
7. Выложить фрикадельки на тарелку.
8. Вылейте бульон в кастрюлю и деревянной ложкой соскребите со сковороды коричневые кусочки.
9. Верните фрикадельки в сковороду и тушите на слабом огне примерно 20 минут .
10. Выложить фрикадельки на тарелку.
11. Добавьте сливки и соевый соус.
12. Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала (кукурузного крахмала), чтобы соус загустел до желаемой консистенции (возможно, вам не понадобится вся смесь кукурузного крахмала).
13. Вкус приправы. Если соус слишком концентрированный, добавьте немного воды.
14. Верните фрикадельки в кастрюлю и украсьте петрушкой и чесноком перед подачей на стол.

Для домашнего варенья из брусники

1. Вымойте бруснику и удалите испорченные ягоды, листья и стебли.
2. Поместите бруснику в кастрюлю среднего размера вместе с водой.
3. Довести до кипения.
4. Добавьте сахар и перемешайте до растворения.
5. Убавьте огонь до средне-сильный и продолжайте варить, пока брусника не размягчится и не сломается, а смесь не начнет густеть.
6. Если смесь выглядит слишком густой, разбавьте ее небольшим количеством воды.
7. Обязательно часто помешивайте, чтобы варенье не прилипло к дну сковороды, где оно может легко пригореть.
8. Варенье из брусники готово, когда большая часть ягод лопнет и у вас густая консистенция, напоминающая варенье. Если вы хотите, чтобы варенье из брусники получило более текстуру, постарайтесь не раздавливать ягоды слишком сильно, пока вы помешиваете.
9. Варенье из брусники будет продолжать густеть по мере охлаждения.
10. Подавайте брусничное варенье холодным или теплым с шведскими фрикадельками.
11. Храните неиспользованное брусничное варенье в стерилизованной банке и в холодильнике.

Питание

• Размер порции: 4
• Калорий: 327
• Сахар: 3.6 г
• Натрий: 375,5 мг
• Жиры: 14,7 г
• Углеводы: 17,5 г
• Волокно: 1,2 г
• Белки: 30 г
• Холестерин: 133,6 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 3 февраля 2017 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

шведских фрикаделек (Ikea Copycat) — Momsdish

Если вы любите шведские фрикадельки Ikea, этот рецепт для вас! Эти шведские фрикадельки — идеальная еда для комфорта.Этот рецепт понравится и взрослым, и детям.

Этот рецепт шведских фрикаделек безумно хорош. Если вы никогда раньше не пробовали это блюдо, позвольте мне сказать вам быстрое и грязное. Влажные и сочные куриные фрикадельки подрумяниваются и поливаются густым соусом на основе говядины.

Хотя это может быть не точная копия шведских фрикаделек Ikea, эта версия чертовски хороша. Давайте начнем!

Как приготовить шведские фрикадельки

Приготовить шведские фрикадельки в домашних условиях совсем несложно.Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы прибивать это блюдо каждый раз:

Приготовление фрикаделек

• Смешайте фарш, панировочные сухари, лук, яйцо, соль и перец вручную.
• Обвалять в тефтели.
• Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте тефтели.
• Удалите фрикадельки и отложите сковороду в сторону.

Приготовление соуса для фрикаделек

Наша версия соуса «Шведские фрикадельки» идеально подходит для этого блюда. Он густой, мечтательный и оооочень кремовый.

• Добавьте масло в ту же сковороду. Как только он растопится, всыпьте муку и перемешайте.
• Взбейте воду, взбитые сливки и концентрат бульона в указанном порядке.
• Вдавить чеснок в сливки и добавить тефтели.
• Дать покипеть 2–3 минуты и подавать.

Подача шведских фрикаделек

Если вы ищете комфорт чего-то более низкоуглеводного, шведские фрикадельки чертовски универсальны. Вы можете полить смесью любое из ваших любимых зерен.От риса до киноа — вы не ошибетесь.

Шведские фрикадельки можно также подбрасывать с яичной лапшой. Или, если вы чувствуете себя особенно декадентским, подавайте их поверх простого сливочного картофельного пюре. Вас ждет угощение.

Если вы хотите, чтобы вещи оставались легкими, сочетайте фрикадельки с любимыми жареными овощами.

Хранение шведских фрикаделек

Одно из достоинств этого рецепта — то, что он так красиво разогревается. Вы можете удвоить или утроить его и есть как остатки в течение недели.Следуйте приведенным ниже инструкциям по хранению и разогреванию:

• Охлаждение — Поместите шведские фрикадельки в герметичный контейнер в холодильник. При правильном хранении они должны храниться до пяти дней. Чтобы разогреть, поставьте фрикадельки в микроволновую печь на 2–3 минуты, помешивая на полпути. Вы можете разогреть их в кастрюле на среднем огне.
• Замораживание — Шведские фрикадельки отлично подходят для замораживания. Дайте им разморозиться в холодильнике на ночь.Когда будете готовы к подаче, разогрейте их так же, как если бы они были охлаждены. Не забывайте есть в течение 2-3 дней после оттаивания.

Советы по приготовлению лучших шведских фрикаделек

• Используйте высококачественный постный фарш. Наш для свежего мясного фарша от мясника. Кроме того, старайтесь не употреблять больше жира, чем 80 процентов постного мяса и 20 процентов жира. Вы хотите, чтобы тефтели имели хорошую форму и не были слишком жирными.
• Поменяй мясо. Не любите куриный фарш? Выбирайте 50% свиной фарш и 50% говядину.Вы даже можете использовать фарш из индейки, если хотите быть особенно здоровым.
• Не пропустите поджаривание. Поджаривание фрикаделек не только сохраняет аромат, но и помогает сохранить форму фрикаделек, когда вы добавляете соус. Что бы вы ни делали, не пропустите этот важный шаг!

Другие рецепты фрикаделек

Любите фрикадельки? Эта коллекция блюд удовлетворит любой вкус:

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Если вы любите шведские фрикадельки Ikea, этот рецепт для вас! Эти шведские фрикадельки — идеальная еда для комфорта.Этот рецепт понравится и взрослым, и детям.

Фрикадельки

• 2 фунта куриного фарша
• 1 чашка хлебных крошек
• 1 тертый лук
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу
• Легкое оливковое масло для жарки

Соус

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 1 стакан горячей воды
• 1/4 стакана сливок для взбивания
• 1 столовая ложка говядины лучше, чем бульон
• 2 зубчика чеснока

Пищевая ценность

Шведские фрикадельки (лучше, чем Ikea)

Количество на порцию

калорий 388 калорий из жиров 189

% дневная норма *

жир 21 г 32%

насыщенные жиры 9 г 45%

холестерин 2000 181 мг 60% 9000 Натрий 274 мг 11%

Калий 869 мг 25%

Углеводы 900 91 18 г 6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 31 г 62%

Витамин A 305IU 6%

90 Витамин C .7 мг 2%

Кальций 59 мг 6%

Железо 2,4 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт шведской пасты с фрикадельками в одной кастрюле от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
• ½ стакана приправленных панировочных сухарей (55 г)
• 1/2 мелко измельченной луковицы
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка кошерной соли, разделенная или по вкусу
• 1 столовая ложка перца, разделенная на части
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 чашки говяжьего бульона (480 мл)
• 2 стакана молока (480 мл)
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 4 стакана яичной лапши (400 г)
• 1 стакан тертого сыра пармезан (110 г)
• ½ стакана свежей петрушки (15 г), нарезанной

• Калорий 1226
• Жир 45 г
• Углеводы 130 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 17 г
• Белок 63 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, лук, яйцо, ½ столовой ложки соли и ½ столовой ложки перца, перемешивая до однородного состояния.
2. Нагрейте рапсовое масло в кастрюле на среднем или сильном огне. Возьмите смесь фрикаделек размером с мяч для гольфа и скатайте ее в шарики. Поместите фрикадельки в кастрюлю и готовьте одну минуту. Переверните тефтели.
3. Добавьте говяжий бульон, молоко, оставшуюся половину столовой ложки соли, оставшуюся половину столовой ложки перца и Вустерширский соус и перемешайте.
4. Доведите жидкость до кипения, затем добавьте яичную лапшу. Постоянно помешивайте, пока паста не приготовится, а жидкость не превратится в соус, которым покрывается лапша, примерно семь-восемь минут.
5. Добавьте пармезан и петрушку, помешивая, пока сыр не расплавится.
6. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
• ½ стакана приправленных панировочных сухарей (55 г)
• ½ лука, мелко измельченного
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка кошерной соли, разделенная или вкус
• 1 столовая ложка перца, разделенная на части
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 чашки говяжьего бульона (480 мл)
• 2 чашки молока (480 мл)
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 4 чашки яичной лапши (400 г)
• 1 стакан тертого сыра пармезан (110 г)
• ½ стакана свежей петрушки (15 г), нарезанной

• Калорий 1226
• Жиры 45 г
• Углеводы 130 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 17 г
• Белок 63 г

Расчетные значения для одного размера порции.