Блюда в рукаве — рецепты с фото на Повар.ру (266 рецептов рукава)

Утка с яблоками и апельсинами 4.3

Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2017

Курица с овощами «Рецепт ленивой хозяйки» 4.6

Полезное, вкусное и простое в приготовлении блюдо! Готовится курочка с овощами в рукаве, без капельки масла. Подойдет и для тех кто на диете. Это будет замечательный легкий обед или ужин. …далее

Добавил: Натали 17.08.2018

Минтай в рукаве 4.6

Для любителей рыбы предлагаю приготовить минтай, запеченный в духовке, в рукаве. Особую пикантность придает апельсиновый соус. Просто, быстро, полезно и вкусно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.12.2018

Свинина в горчице в рукаве 4.1

Вкуснейшее мясо, нежное, ароматное, буквально тает во рту! Затраты минимальные, а результат просто превосходный. Непременно попробуйте, ну очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2019

Курица, запеченная с капустой 5.0

Замечательное вкусное блюдо из капусты и курицы которое готовится в рукаве. Гарнир и мясо вместе — идеальный вариант для обеда или ужина в будний день! Рецепт из серии быстро и просто! …далее

Добавил: Натали 25.11.2018

Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.3

Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2017

Цыпленок с яблоками 5.0

Цыпленок получается вкусным и ароматным, если приготовить его вместе с яблоками. Так же, добавим розмарин и чеснок. Сверху запекается аппетитная корочка. Печеные яблоки подаем вместе с цыпленком. …далее

Добавил: Natali 01.01.2019

Буженина в рукаве 4.5

Рецепт приготовления буженины в рукаве придется по душе всем любителям сочного, мягкого и пикантного мяса домашнего приготовления. Быстрый и очень простой рецепт с минимумом ингредиентов, попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

Карась, запеченный в рукаве в духовке 4.3

Карась, запеченный в духовке, это отличное блюдо, которое подойдет и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто любит вкусно покушать, и тем, кто не любит долго возиться с приготовлением пищи. Идеально! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017

Утка в рукаве с яблоками 3.7

Запекание птицы в рукаве позволяет ей равномерно приготовиться и оставаться сочной. Если добавить к ней овощи и фрукты, то филе ещё станет ароматным и получит дополнительный вкус, как в моём рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2018

Гусь в рукаве 3.9

Это блюдо всегда пользуется успехом, будь то семейный обед или праздничный прием. Я расскажу, как приготовить гуся в рукаве, и поделюсь секретом, чтобы гусиное мясо не было жестким. Заходите в гости! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.10.2016

Новогодний рулет из говядины 4.8

Хотите узнать, как приготовить новогодний рулет из говядины, так чтобы он получился сочным и нарядным? Просмотрите этот рецепт. Вам понадобится говяжья вырезка, немного специй и хорошее настроение! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2016

Капуста, запеченная в рукаве 4.0

Очень простой и вкусный рецепт приготовления капусты. Я добавила мясо и получилось полноценное самостоятельное блюдо. Можно готовить капусту без мяса и тогда у вас получится чудесный овощной гарнир. …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.09.2018

Мясо в микроволновке 4.4

Очень быстро, просто, практически никаких усилий, а результат потрясающий! Мясо по такому рецепту получается нежное и сочное. Может быть подано как горячее или как холодная закуска в качестве нарезки. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017

Куриные ножки в рукаве в духовке 4.3

Если вы приверженец правильного питания и не хотите употреблять в пищу жаренное в растительном масле мясо, то этот рецепт точно для вас. Ароматные куриные ножки на овощной подушке— то, что нужно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.01.2016

Картофель по-деревенски в рукаве 4.5

Вкусный картофель в духовке, но не просто в духовке, а еще и в рукаве. Приготовьте такой картофель к горячему блюду на праздник. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.03.2015

Скумбрия на овощной подушке 5.0

Скумбрия, приготовленная в духовке, получается не только полезной, но и вкусной. Овощи дают приятный аромат и сочность готовому блюду. Так же, удобно готовить основное блюдо и гарнир одновременно. …далее

Добавил: Natali 08.01.2019

Буженина из индейки в рукаве 5.0

Для тех, кто предпочитает домашние деликатесы магазинным, есть отличный рецепт буженины из индейки. На её приготовление стоит потратить время, а вот вкус непременно порадует. Давайте приготовим! …далее

Добавил: Кристина 24.02.2021

Картофель в рукаве для запекания 4.3

Рассказываю, как приготовить картофель в рукаве для запекания — это быстро, просто, полезно и очень вкусно! Особое внимание на этот рецепт советую обратить дамам, которые заботятся о свой фигуре. …далее

Добавил: Kurzyupa 16.08.2013

Домашняя куриная колбаса с желатином 5.0

Домашняя колбаса намного вкуснее и полезнее чем магазинная. А уж если она приготовлена из курицы, с паприкой и специями, то от нее просто невозможно отказаться. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 14.07.2020

Курица в духовке (в рукаве) 4.0

Расскажу рецепт сочной, мягкой и нежной курочки. Вкуснейшее основное блюдо для праздничного или повседневного стола. Пробуйте! …далее

Добавил: Наталья Польщак 07.12.2018

Куриная грудка в рукаве для запекания 4.1

Запеченная в специальном рукаве нежная куриная грудка превосходно подходит и к любым горячим гарнирам, и салатам из свежих овощей. Подайте её на обед или ужин, порадуйте себя и своих близких! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 20.11.2015

Рагу из курицы с баклажанами в рукаве 5.0

Пока в продаже изобилие баклажанов, готовим разнообразные блюда с этим замечательным овощем. Сегодня у меня рагу с овощами в рукаве. Вкусное, полезное, диетическое блюдо. …далее

Добавил: Зоя Шунина 09.09.2018

Индейка с овощами в рукаве 3.7

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. …далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Запеченная утка в рукаве 3.2

Отличительная особенность блюд, которые готовят в рукаве: они получаются нежными или очень сочными. А утка, вкупе со всеми ингредиентами, подарит вам невероятный вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.01.2016

Говядина в рукаве с картошкой 4.4

Говядина в рукаве с картошкой — отличный вариант, когда вам нужно много свободного времени для себя. Блюдо готовится практически само! Вы все складываете в рукав и ждете сигнала таймера к обеду! …далее

Добавил: Galate 22.12.2014

Нога ягненка 5.0

Нога ягненка, запечённая с чесноком, розмарином и коричневым сахаром, — отличное блюдо на праздничный стол. Это яркое блюдо станет украшением стола, его легко готовить, а вкус просто замечательный. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.01.2019

Ароматная курица в рукаве 5.0

Ну кто не запекал целую курицу в духовке? Ее можно сделать для обычного семейного ужина или на праздник. Расскажу, как приготовить ароматную курицу в рукаве, которую начиняю ломтиками яблок. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.01.2018

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Картошка с курицей в рукаве 4.0

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления картошки с курицей в рукаве. Я с радостью расскажу, как приготовить это чудное блюдо! По сути, сложностей никаких, но до чего же вкусно будет! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.06.2017

Курица в рукаве в микроволновке 3.9

Попробуйте приготовить всем известное блюдо — курицу в рукаве, но с небольшим изменением — готовить будем в микроволновке. В нашем окружении много техники — давайте же пользоваться ею! …далее

Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

Голень индейки тушеная 4.7

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной. …далее

Добавил: Маргарита 08.01.2017

Гусь в рукаве с картошкой 3.9

Приготовление гуся – дело не из легких. Неопытная хозяйка с легкостью может пересушить птицу, и мясо получится жестким (такая особенность гуся). Расскажу, как приготовить гуся в рукаве с картошкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.04.2017

Ребра говяжьи в духовке 3.9

Мясо в духовке всегда ассоциируется у меня с праздником или с семейным ужином в выходные. Такое блюдо должно собрать всех за столом. Поэтому на вечер у меня всегда припасён хороший рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.10.2016

Мясо в рукаве на луковой подушке 4.2

Такое мясо в рукаве на луковой подушке в домашних условиях приготовить легко и просто, зато получается настолько сочное и ароматное мясо, что просто словами не передать! Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Курица в рукаве с картошкой 4.4

Вам нравятся несложные, сытные и аппетитные блюда? Тогда предлагаю вам очень классный вариант полноценного ужина или обеда для всей семьи, который наверняка придется по вкусу и взрослым, и деткам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.02.2017

Запекание курицы в пакете 5.0

Что может быть проще, быстрее и вкуснее, чем приготовить курицу? Есть множество способов, но мне нравится одновременно готовить гарнир с мясом. Вот рецепт, как приготовить запеченную курицу в пакете. …далее

Добавил: Ирина Титарева 28.04.2017

Голень индейки в рукаве для запекания 4.0

Голень индейки, запеченная в рукаве – истинное наслаждение. Так как мясо достаточно нежное, увлекаться долгим маринованием или запеканием совсем не нужно. Готовое блюдо выходит сочное, мягкое и легкое для желудка. Издавна индейка считается диетическим нежирным мясом. Размер голени немного вводит в заблуждение, так как иногда она больше хорошего цыпленка! Кажется, что такой огромный кусок плохо пропечется. Но переживания бессмысленны – голень, правильно запеченная в рукаве, станет украшением любого стола. …далее

Добавил: Josephine91 28.01.2016

Курица в микроволновке в пакете 4.4

Курица в микроволновке в пакете в домашних условиях готовится просто и быстро, а само блюдо получается высшей пробы! Ведь сами знаете, курица в духовке часто получается сухой, иное дело — СВЧ-печка! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.07.2015

10 простых блюд в рукаве для запекания

Праздники. Дача. Лень… При этом аппетит, зараза, в отпуск не уходит. А шашлыки уже приближаются к печенкам. А если жестом Василисы выдать вкусноту – из рукава? И просто, и мыть ничего не надо. Даже пальчики. Потому что их все оближут.

Курица с апельсинами “Ряба Витаминовна”

Ингредиенты: курица кило на полтора, пара апельсинов, пара долек чеснока, соль-специи.

Сам процесс: рябу моем-вытираем-натираем чесноком и специями. Апельсинами, нарезанными кружочками, утыкиваем ее везде, где можем. Упаковываем в рукав, около часа запекаем в духовке при 200 градусах. Потом можно разрезать рукав, полить курочку собственным соком и подержать еще минут 10-15. Будет курочка с корочкой.

Гусь с яблоками “А вам – товарищ”

Ингредиенты: гусь средней упитанности, несколько яблок, луковица, головка чеснока, полтора лимона, лаврушка-соль-специи.

Сам процесс: натираем нашу птичку солью, специями и чесноком. Режем лук, морковку, оставшийся чеснок – и пихаем… куда получится. Щедро поливаем лимоном, пару часиков держим гуся в холодильнике, а себя в черном теле. Потом нафаршируем его, родимого, яблоками, запихнем в рукав и отправим в духовку градусов на 200. Через полтора-два часа он весь ваш. Хотите снабдить его корочкой – разрежьте рукав минут за 15-20 до готовности.

Рыба с травами “Фишка моя”

Ингредиенты: не слишком костлявая рыбка целиком (хороши для запекания минтай, форель, скумбрия) – по штуке на нос, сок из половинки лимона, смесь “Прованские травы”, соль.

Сам процесс: чистим-потрошим. Это самое противное, поэтому ставим какую-нибудь ободряющую музычку. Уже веселее напевая “Хау мач из зэ фиш”, моем рыбку, промокаем бумажным полотенцем, натираем солью, обсыпаем травками и сбрызгиваем соком. После этих спа-процедур переходим к сауне. Помещаем клиентку в рукав, пусть поколбасится там полчасика, протыкаем рукав зубочисткой – и в духовку. Минут 45 при 180 градусах – и рыбка становится золотой, а голодный вой домочадцев и котов – нестерпимым.

Свинина “Пьяная поросятина”

Ингредиенты (для соображения на троих): полкило свинины, одна морковка, одна луковица, стакан водки, рюмка соевого соуса, приправы – по вкусу и нюху. На шестерых соответственно всего вдвое.

Сам процесс: морковку режем брусочками, в мясе делаем прорези и нашпиговываем одно другим. Из соуса, водки и приправ делаем маринад. Луковицу режем кольцами, обкладываем ими нашу свинью и заливаем ее маринадом (все это в пакете). Томим там пока хватает силы воли, потом часик мучим при 200-220 градусах. Диета? Неа, никто не слышал!

Картофель “Деревенщина”

Ингредиенты: кило молодой картошечки, пара зубчиков чеснока, пара ложек подсолнечного масла, соль и всякие перцы, какие вам нравятся.

Сам процесс: картошку хорошо драим, не чистя (что приятно!) режем на сегменты – и пусть встретится с мелко натертым чесноком, приправами и маслом. Теперь всю эту компанию в рукав, духовку на 180 – а минут через сорок бежим открывать пиво, потому что уже мочи нет все это нюхать. Если предпочитаете зажаристость – посредине этого срока взрежьте пакет, и она образуется.

Котлеты “Жили у бабуси”

Ингредиенты: упаковка готового фарша, луковица, немного молока, яйцо, специи. Можно добавить белого хлеба, морковки. Можно готовить с картошкой.

Сам процесс: лепим котлеты. (Как кто любит – или как бабушка научила.) Солим-перчим, выкладываем в рукав, перемежая картошкой или без оной. Запекаем минут сорок при 200 градусах. Опция корочки – как и в прочих мясных блюдах.

Рагу “Почти ирландское”

Ингредиенты: мясо какое есть, картошки сколько осталось, помидоры, болгарские перцы, лук, зелень – что нашлось в холодильнике. Можно – лимон, или чеснок, или сметана, или соевый соус. А Монморанси прогоняем.

Сам процесс: мясо режем кубиками и ровным слоем выкладываем в рукаве. Сверху – слой лука колечками, сверху – слой следующего измельченного овоща… Ну вы поняли принцип. Если это свинина или говядина, помаринуем в холодильнике и часик выпекаем при 200 градусах. Если курица, процесс ускоряется. Поедаем за чтением Джерома нашего Джерома.

Печень “Прометей”

Ингредиенты: полкило печенки (какую больше любите), пара луковиц, морковка, растительное масло, соль, майоран, оставшееся от вчерашнего красное вино.

Сам процесс: режем печенку, сбрызгиваем вином, выкладываем в смазанный маслом рукав, украшаем кольцами лука и тертой морковкой, солим-приправляем. Часик в духовке при 180-200 градусах – и можно клевать и клекотать от удовольствия!

Для вегетарианцев: овощи “Зеленые рукава”

Ингредиенты: картошка, баклажаны, кабачки, цветная капуста, лук, морковка, помидоры, чеснок, травки-приправки, растительное масло, соль. (Если у вас в доме есть вегетарианцы, то у вас в холодильнике еще полно овощей, смело берите все.)

Сам процесс: моем-чистим-режим овощи (баклажаны предварительно вымачиваем в воде с солью, чтобы не горчили). Складываем их в смазанный маслом рукав, солим, сдабриваем специями. Запекаем минут сорок в духовке градусах на 180. Весело хрустим и пересматриваем фильм “Прекрасная зеленая”.

Гречневая каша с грибами “Путь Гречи”

Ингредиенты: на стакан гречки грамм 200 шампиньонов (или что у вас в супермаркете насобиралось), луковица, морковка, соль, растительное масло.

Сам процесс: гречку прогреваем на сковородке, овощи и грибы моем-чистим-режем и легонько обжариваем. Гречку – в рукав, зарумянившуюся смесь – к ней, туда же два стакана горячей воды. И полчасика в духовке при 180 градусах.

Читай также:

Проще некуда: 10 супер-вкусных блюд из 3 ингредиентов

Выходные с барбекю: 8 простейших блюд. Приготовься заранее!

Самые горячие специи: 10 рецептов с огоньком

Запекание в рукаве в духовке, Как запекать в рукаве правильно и вкусно!

Готовим в рукаве для запекания

Сколько есть разных вариантов, как готовить в духовке: противни и фольга; горшочки; всевозможные формы — стеклянные, металлические и керамические; а недавно придумали ещё и запекание в рукаве в духовке!

Что за птица этот рукав и как в нём готовить?

Давайте разберёмся!

Вроде готовить в рукаве для запекания просто: засунул, завязал, приготовил! Но есть некоторые нюансы, которые важно знать.

А сначала давайте посмотрим, почему стоит использовать рукав для запекания, каковы его преимущества перед другим духовочным арсеналом, металлическим, стеклянным и керамическим?

Плюсы и минусы:

+ Еда, приготовленная в рукаве, диетичней, чем запечённая в духовке в открытом виде. Почти как на пару. А вкус!… Это надо попробовать! Картошка с курицей в рукаве в десять раз вкусней, чем жаркое в кастрюле из тех же ингредиентов.
— а в керамических горшочках ещё полезней – глина более экологичный материал, чем рукав.

+ В рукаве еда не пригорит, как на противне – к нему, как и он сам к чему-либо, ничего не прилипает.
— но вот о пользе контакта продуктов с полиэтилентерафталатом, из которого изготовлен рукав, можно поспорить, хотя материал и пищевой, но всё же это химия.

+ Рукав герметичен – продукты там готовятся в собственном соку Герметичность почти стопроцентная, гораздо выше, чем в фольге; продукты быстрей и лучше пропекаются, мясо, рыба и птица получаются нежными, диетичными, ароматными и вкусными.
— но вот румяную корочку получить вряд ли выйдёт – если фольгу можно для этого раскрыть в конце запекания, то рукав раскрывается, когда блюдо уже полностью готово. Хотя, когда блюдо готово, рукав можно разрезать и запечь ещё некоторое время для подрумянивания.

+ Вам не придётся отдраивать форму или противень от жира, духовка и посуда остаются чистыми.
— хотя, если рукав треснет, мыть противень всё-таки придётся:)

Ну как? Вы тоже решили попробовать что-то запечь? Тогда изучим правила.

Приготовление в рукаве для запекания:

• Отрезаем кусок рукава такой длины, чтобы поместились продукты, и остались свободные концы 20 см.
• Помещаем продукты внутрь рукава, выпускаем воздух и хорошо закручиваем концы с помощью специальных клипсов.
• Кладём рукав на противень или в форму и ставим в духовку так, чтобы поверхность рукава не соприкасалась с внутренней поверхностью духовки.
• Температура запекания не должна превышать 200С, иначе рукав может треснуть. Также нельзя, чтобы рукав соприкасался с огнём.

Рецепты в рукаве для запекания

На сайтике есть такие рецепты в рукаве, Вы можете посмотреть их по ссылкам, нажимая на картинки.

Курица с картошкой в рукаве

Утка с яблоками в рукаве

Капуста с мясом в рукаве

Вкусные куриные ножки в рукаве

Ленивый ужин в рукаве без хлопот

Есть такие очень простые рецепты, из подручных продуктов, не отягощенных лишним жиром, которые смело можно отнести к здоровому питанию. К тому же требуется минимум времени на приготовление и такой же минимум грязной посуды.

Ингредиенты

картофель	600 г
крылья куриные	600 г
кабачок	2 шт
перец болгарский	2 шт
лук репчатый	2 шт
растительное масло	2 ст.л.
соль
перец черный
чеснок
приправа

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Чтобы после приготовления в рукаве не получилась каша, нарезать овощи нужно по-разному.
Те, которые готовятся быстрее, нарезать крупно.
Картофель, например, тонкими пластинками.
Связать рукав для запекания с одной стороны.

Сложить в него нарезанные овощи и курицу.
Добавить соль, перец, измельченный чеснок, свежую зелень и пару столовых ложек растительного масла.
Завязать рукав с другой стороны и все хорошо перемешать.
Перед тем как положить рукав в духовку, сделать сверху несколько проколов зубочисткой.

Запекать при 200°С градусах примерно 50 минут.
Приятного аппетита.

Поделись рецептом с друзьями!

Готовим в рукаве | Секреты | Рецепты

Рукав для запекания пищи является одним из необходимых атрибутов современной домохозяйки и всех, кто любит вкусно приготовить блюда из овощей, рыбы и мяса. В чем же преимущества приготовления пищи в рукаве.
С помощью рукава при приготовлении блюд есть возможность максимально сохранить все полезные микроэлементы и витамины, находящиеся в продукте. Ваше блюдо будет готовиться в собственном соку. И в связи с этим иметь особый вкус и аромат.
Приготовление пищи в рукаве облегчает хозяйкам работу на кухне. Ведь им нет необходимости в дополнительном мытье посуды, микроволновой печи или духовки. К тому же это блюдо не подгорит. Данный способ приготовления очень удобен.
Если вы готовите мясо курицы или рыбу, то можете позволить себе их нарезать достаточно крупными кусками, так как они способны запекаться на скорости запекания картофеля. Но если вы любите говядину, то лучше ее нарезать на более мелкие кусочки, так как в противном случае вы рискуете получить, либо жесткое мясо, либо не до конца проваренный картофель. Картофель желательно нарезать на кусочки, напоминающие по форме картофель-фри. Такая форма дает возможность и мясу запечься, и картофелю сохранить свою ювелирную форму.
Укладывать картофель в рукав лучше в два слоя, между которыми расположить один слой мяса. Такая схем дает возможность мясу прогреться с двух сторон и сократить время приготовления.
Когда уложили все продукты в рукав, не забудьте их закрепить специальными креплениями по краям, которые имеются в составе набора для приготовления пищи в рукаве. Если по каким-либо причинам у вас нет подобных креплений, можете воспользоваться обычными скрепками.
Заполненный и скрепленный рукав вы можете с уверенностью поместить в духовой шкаф. В процессе приготовления рукав будет постепенно надуваться и, возможно, возникнет необходимость сделать несколько маленьких отверстий в теле рукава. Рукав можно проткнуть с помощью зубочисток и любого другого предмета, имеющего малый диаметр. Старайтесь не делать больших отверстий в рукаве, так как вы рискуете получить слишком сухое мясо и гарнир.
Запекать пищу в рукаве необходимо при температуре 190 и более градусов.

Курица в Рукаве в духовке, 🍟Сочное мясо в пакете

Куриное блюдо с начинкой из печени

Рецепт простой и эффективный, такое кушанье, я готовлю как минимум, несколько раз в год. Блюда в духовке, выгодно отличаются от приготовленных на сковороде

Набор продуктов:

• 1 курица (органическая) весом 1,6 — 1,8 кг
• около 150 г куриной печени
• 2 толстых ломтика халы
• 3 ломтика сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 небольшой пучок петрушки
• молоко для замачивания
• морская соль
• свежемолотый перец

Пошаговое запекание с овощами

Мариновать лучше всего накануне — она ​​намного вкуснее, если ее положить на ночь в холодильник. Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Натереть их солью и перцем — тоже внутрь. Нарежьте халу на два толстых (примерно 3 см) ломтика (от середины хлеба).

Удалите крошку (если есть) и залейте хал молоком. Оставляем до полного размягчения. Очистите печень и очень мелко нарежьте. Добавляем к нему мелко нарезанную петрушку и яйцо. Смешиваем. Как следует выжмите халу от молока и добавьте в печень — раздавите вилкой, пока все не перемешается. Солим и перчим.

Набить птичку начинкой, и закрепить зубочистками, обвязать зубочистки ниткой (нарезать много ниток, найти середину и зацепить за оба края нижней зубочистки, пересечь нить и пересечь вверх), отжать. Сверху кладем кусочки сливочного масла.

Складываем все продукты в рукав, и завязываем края. Готовую курицу, фаршированную печенью и халой, убрать в холодильник (на несколько часов, а лучше на ночь). Затем достаточно выпекать — 1 час 20 минут, при температуре 180 ° C (без горячего воздуха — нагревание вверх и вниз).

Блюдо должна быть уже готовым, после извлечения из духовки, дайте остыть 10 минут, прежде чем разрезать. По истечении половины времени, добавьте картофельные дольки, приправленные пряностями, и ужин готов.

Куриное филе, запеченное в рукаве с зеленью

Курица в травяном маринаде — отличный вариант на ужин, но не только это, такое мясо подойдет и как дополнение к бутербродам. Выходит оно нежным, сочным и с румяной корочкой, это получается путем разрезания пакета, незадолго до окончания.

Ингредиенты для блюда:

• 1 двойное куриное филе
• По 1 чайной ложке: соль, перец, базилик, орегано, майоран, сладкий перец
• 1 стол. лож. лимонного сока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. ложки воды
• 2 зубчика чеснока

Рецепт по шагам

Куриное филе вымыть и обсушить. Смешайте специи в миске с оливковым маслом, лимонным соком, водой и очищенным и нарезанным чесноком. Полученным маринадом, натрите курицу, и уберите в холодильник, примерно на 1,5 часа

Вынув мясо из холодильника, сложите его в рукаве для запекания. Плотно завяжите пакет, и положите в жаростойкую форму

Поставить в разогретую до 180’C духовку и выпекать 40 минут, затем срезать пакет сверху и запекать еще 10 минут, в раскрытом виде, чтобы блюдо хорошо подрумянилось.

Запеченные ножки в рукаве с картошкой

Готовим блюдо по шагам

• Вымой ножки, и высуши их. Картофель очистить, вымыть и нарезать более мелкими кусочками.
• Поместите мясо и картофель в рукав, прикрепленный к упаковке, приправы для курицы. Добавьте специи, все тщательно перемешайте и закройте прилагаемой клипсой.
• Выложите рукав с курицей, в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200 градусов печку, на 60 минут.
• За 10 минут до окончания, аккуратно вынуть блюдо из печки, и разрезать пакет, посолить картофель, и запекать последние 10 минут.

Подавать с любимыми овощами, салатом или кашей, так же блюдо хорошо идет с картофельным пюре

Рецепт курицы на праздник в рукаве

Куриное мясо, часто встречается на наших столах, и в этом нет ничего удивительного, потому что оно не только великолепно на вкус, но и очень просто в приготовлении.

Прямо как запеченные куриные окорочка, рецепт которых мы представляем ниже. Их нужно замариновать за несколько минут, а затем просто положить в духовку, чтобы удивить семью исключительно вкусным блюдом на ужин.

Продукты для рецепта:

• 6 куриных ножек
• около 5 столовых ложек оливкового масла
• чайная ложка сушеного тимьяна
• перец острый
• перец сладкий
• 4 зубчика чеснока
• сливочное масло

Рецепт курочки на ужин

Прежде всего, нам необходимо приготовить маринад, который придаст куриным ножкам аромат. Для этого нам понадобится пластиковый контейнер или другая емкость с крышкой, в которую поместится вся птица

• Налейте в емкость оливковое масло, затем добавьте все специи и чеснок, пропущенный через пресс.
• Все тщательно перемешиваем.
• Тщательно промойте бедра и высушите их.
• Опустите ножки в заранее приготовленный маринад, и придавите гнетом.

Закройте емкость и уберите в холодильник. Пропитаться мясу маринадом, хватает нескольких часов, но если у вас есть время, то рекомендуется оставить ножки в холодильнике на ночь.

Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию, курица при такой температуре, дойдет до полного созревания

Поместите все бедра в рукав и положите на них несколько кусочков сливочного масла.

Тщательно завяжите или застегните пакет клипсами, и выложите на форму для запекания. В рукаве проделайте, 2-3 отверстия ножом

Перед тем как положить бедра в печку, проткните булавкой или иглой в нескольких местах.

Запекается курица — 50 минут. при средней температуре

По истечении этого времени отрежьте верхнюю часть рукава и оставьте бедра в духовке еще на 10 минут. Бедра, запеченные таким образом, будут иметь красиво подрумяненную и хрустящую корку. Вынутая из печки курицу, подается сразу на стол, с любимыми гарнирами. Приятного аппетита!

Куриные грудки в рукаве по-семейному рецепту

Для приготовления необходимо:

• 300 гр. куриных грудок
• 1/2 чайн. л. белого перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. ложка приправы

Способ приготовления рецепта

Тщательно промываем мясо, вытираем бумажным полотенцем, складываем в миску.

Специи насыпаем на блюдце и смешиваем.

Грудки натираем специями с каждой стороны, оставляем на 1 час. Перекладываем в рукав, отправляем, в горячую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов, в течение 40 минут.

По истечении этого времени, вынимаем из пакета, снова ставим в печку, допекаем еще 15 мин. до образования золотистой кожицы.

Аппетитная курочка с овощным гарниром

Вам нравятся обеды, которые готовятся без вашего участия? Думаю что да, и вот один из них — очень вкусной, сочной курицы в сопровождении овощей, без использования жиров.

Список ингредиентов:

• 4 куриных филе
• 2 стол. ложек соевого соуса
• 1 ложка меда
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1/2 чайной л. гранулированного чеснока
• 1/4 чайных ложек молотого перца
• щепотка чили
• 500 г картофеля
• 2 моркови
• 1 капуста брокколи
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• Соль по вкусу

Приготовление по шагам с фото

Нагреваем шкаф до 180 градусов.

Смешиваем соевый соус с медом и специями. Натираем цыплячьи ножки — также и под кожей, отправляем в холодильник.

Картофель очистить и нарезать четвертинками, посыпать с тимьяном.

Морковь очистить, порезать ломтиками. Капусту разделяем на соцветия. Складываем в рукаве поочередно картофель, курицу и остальные овощи.

Укладываем на противень, помещаем в духовку. Запекаем в течение 1,5 часа.

Приготовление окончено, мясо можно подавать на стол. Добавьте соус из сметаны, и свежую зелень.

Овощное рагу запеченное с курицей в рукаве

Вы любите вкусные блюда, без использования жира? Попробуйте обязательно курицу с овощами, приготовленную в пакете для запекания.

Подготовленное таким образом мясо с овощами отлично подходит для каши составе пшена, гречневой крупы, риса или даже макаронных изделий из непросеянной муки.

Набор продуктов:

• 400 г куриных грудок
• 2 болгарских перца
• 1 луковица
• 2 морковки
• 1 см свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока
• Любимые приправы

Пошаговое приготовление с фото

Куриные грудки очищаем от пленок, промываем под проточной водой и вытираем бумажным полотенцем, нарезаем кубиками и кладем в рукав для выпечки.

Следующим шагом является добавление наших любимых специй (например, соль, перец, паприка сладкая, паприка острая, чеснок гранулированный).

Все овощи промываем, очищаем и режем ломтиками / полосками.

Складываем в рукаве, который мы завязываем с небольшим количеством воздуха и тщательно встряхиваем, чтобы специи хорошо распространились по всему мясу и овощам.

Ставим в разогретую, до 185 градусов по Фаренгейту печку, на средний уровень, выпекаем в течение 45 мин.

Курица запеченная с болгарским перцем

Запеченное куриное мясо — хорошая идея для, семейного ужина, не требующего слишком много работы. Просто натрите его специями, оставьте мариноваться и на следующий день, приготовьте в рукаве для запекания. Сочная курочка, окажется на вашем столе, менее чем за два часа.

Для подачи, приготовьте свои любимые гарниры, картофельное пюре и салат. Вы можете пойти еще проще, и запечь картофель и овощи на отдельной сковороде

Ингредиенты:

• 1 целая птица весом 1,5 кг
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1,5 ч. л. сушеного орегано
• 1 чайная л. сушеного базилика
• пол чайной ложки куркумы
• сок половины лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• солить по вкусу

Как запечь целую тушку

Птица тщательно моется и обсушится бумажными полотенцами. Чеснок мелко порубить. Положите в миску сладкий перец, кайенский перец, орегано, базилик, куркуму, черный перец, лимонный сок и оливковое масло и перемешайте.

• Натереть курицу солью, смесью специй, оливкового масла и чеснока. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
• Положить в рукав, закрепить зажимами. Выложите в сотейник или форму для запекания грудкой вверх. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, и выпекайте в рукаве — 1,5 часа.
• По прошествии этого времени, разрежьте пакет (следите за потоком горячего воздуха) запекайте в течение короткого времени, пока кожа не подрумянится. Разделите тушку на порции, и подавайте с любимой начинкой. Курятина получилась отличной, с мягким мясом, и ароматным соком

На основе костей, из запеченной курицы, можно приготовить бульон, который станет основой, для соусов и рагу

Растопленные соки, которые останутся в пакете, можно использовать как основу, для приготовления соуса

Куриные голени в маринаде

Ингредиенты:

• 8 куриных ножек
• 1 большая луковица
• специя по желанию:
• сладкая паприка,
• приправы для курицы
• соль, перец

Рецепт приготовления с фото

Голени вымыть, обсушить, натереть специями. Поставить в холодильник на – 2 часа

Положите ножки в рукав, посыпьте луком, и обвяжите с обоих концов, силиконовым зажимом

Поместите курицу в рукаве, в силиконовую форму для выпечки. Выпекать в духовке при 180 ° C 60 минут.

Подсказки по рецепту:

• Мясо лучше запекается на нижней полке, не касаясь верха.
• Во время готовки, из рукава образуется воздушный шар, который может прилипнуть к верху духовки и просто лопнуть.

Курица в рукаве, запеченная с картошкой

Цыпленок, запеченный в рукаве для запекания. В этом варианте приготовления, он немного сочнее, чем в обычном виде

Ингредиенты для рецепта:

• 1 курица -1,5 кг
• поваренная соль
• 1/2 лимона
• 1 маленькая луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. лож. сушеного сладкого перца
• 2 ч. л. сушеного майорана
• 1 большая ложка сливочного масла

Как приготовить вкусный обед

• Вымойте и обсушите птицу.
• Очистите лук и чеснок.
• Положите внутрь лимон, нарезанный четвертинками лук и 3 зубчика чеснока.
• Добавьте в масло 2 измельченных чеснока, перец и майоран.

Тщательно натереть тушку солью и намазать приготовленным оливковым маслом.

Поставить на несколько часов в холодильник.

Помещаем курицу в рукав, закрываем с двух сторон.

Выпекать 1,5 ч при 180 ° С.

Разрежьте пакет ножом, сверху положите сливочное масло.

Выпекать примерно 10 минут при 200 ° C, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.

Куриные бедрышки в рукаве с овощами и чесноком

Вам нравятся обеды, которые проходят практически самостоятельно? Вот один из них — очень вкусная сочная птичка с овощами — без использования жира на овощной подушке

Состав продуктов:

• 4 куриных бедра
• 2 ст. лож. соевого соуса
• 1 столовая л. меда
• 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• щепотка чили
• 500 г картофеля
• 2 моркови
• 1 брокколи
• 1 ст. ложек свежего тимьяна
• поваренная соль

Пошаговое запекание, мясного блюда на противне

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Смешиваем соевый соус с медом и специями. Разотрите бедра — также под кожей — и уберите в холодильник. Картофель очистить и порезать на четвертинки.
• Посыпать солью и измельченным тимьяном. Очистите морковь и нарежьте дольками. Разделите брокколи на соцветия.

Положить в рукав картофель, курицу и остальные овощи.

Выкладываем на противень, ставим в печь.

Выпекать мясо — 1,5 часа.

По окончании этого времени, овощи станут мягкими, а курочка красиво подрумянится, после чего подаем блюдо на ужин

Больше Не жарю! 5 элементарных рецептов в рукаве!

5 элементарных рецептов в рукаве. Все блюда простые и из доступных продуктов. Больше Не жарю!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Индейка с овощами в рукаве:

• индейка филе — 1 кг
• перец черный молотый — по вкусу
• овощная смесь замороженная — 400 г
• итальянские травы — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

2. Курица с капустой в рукаве:

• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• соль — по вкусу
• карри — 1 ч. л.
• капуста белокочанная — 1 кг
• куриные окорочка — 1 кг (3 шт.)
• перец сладкий — 2 шт.

3. Тыква с фруктами в рукаве:

• масло сливочное — 20 г
• яблоки — 2 шт.
• апельсин — 1 шт.
• изюм — 100 г
• тыква — 1/2 шт.
• сахар — по вкусу

4. Мясо в рукаве в духовке:

• соль — 1/2 ст. л.
• горчица зернами — 2 ст. л.
• перец черный молотый — по вкусу
• мясо (телятина, свинина, говядина) — 2 кг
• сметана — 3 ст. л.

5. Картошка с рыбой в рукаве:

• картофель — 1,5 кг
• лимон — 1/2 шт.
• шампиньоны — 300 г
• соль — по вкусу
• рыба (хек) — 1 кг
• перец черный молотый — по вкусу

Приятного аппетита!

готовим дома, Оксана Пашко, больше не жарю, 5 элементарных рецептов, 5 рецептов в рукаве, рецепты в рукаве, рецепты в рукаве для запекания, из курицы, курица в духовке, что приготовить на ужин, на обед, простой рецепт, курица в рукаве, тыква с фруктами, индейка с овощами, мясо в рукаве, картошка в рукаве, с рыбой в рукаве, рецепт, в рукаве в духовке, в рукаве для запекания, в рукаве,

Как использовать рукав для запекания в духовке. Как использовать пакеты для выпечки

Запекание — гораздо более правильный способ приготовления, чем жарка, варка и даже тушение. Рукав для запекания — простой и доступный инструмент для воплощения кулинарных идей здорового питания. Перед использованием рукава для запекания достаточно подготовить мясо и / или овощи, и вы можете запекать их в рукаве вместе или по отдельности. Ни масла, ни лишних калорий — продукты, приготовленные в рукаве для запекания, сохраняют максимум пользы, вкуса и аромата.Рукав защищает продукты от пересыхания, сохраняет влагу и обеспечивает сочность готовых блюд.

Рукава для запекания полюбились современным хозяйкам за сугубо практичные свойства. Во-первых, они позволяют не пачкать посуду и плиту — а это значительная экономия времени и моющих средств. Во-вторых, вы можете использовать рукав для запекания в духовке, микроволновке и других кухонных гаджетах, готовить вторые блюда, гарниры и выпечку. Универсальность кулинарного рукава — просто находка для молодых хозяек, ведущих динамичный образ жизни.Но только в том случае, если правильно использовать рукав для запекания, иначе оценить его достоинства не удастся.

Рукава и пакеты для выпечки. Отличия, особенности и правила использования
Пакеты и рукава для выпечки не являются новинкой; повара используют эти устройства уже давно. Принцип действия тот же: и пакеты и рукава изготовлены из прочной и устойчивой к нагреванию пленки. Обогрев полиэтилена настораживает многих домохозяек — но пакеты для запекания сделаны из абсолютно безопасного материала, нетоксичного даже при высоких температурах.Разница между пакетами и рукавами для запекания только в форме: пакеты запечатаны с трех сторон и имеют определенный размер. Кулинарный рукав удобнее, ведь это труба, длину и объем которой можно регулировать по своему усмотрению. Другие преимущества рукава для выпечки:
Поищите в магазине рукав для выпечки с перфорированным швом с одной стороны. Некоторые производители поставляют кулинарные рукава с такой удобной функцией, которая позволяет легко открывать пакет и подрумянивать выпечку.

Как использовать рукав для запекания в духовке?
С первого раза научиться пользоваться рукавом для запекания несложно. Более того: вам обязательно понравится процесс и результат настолько, что вы будете использовать кулинарный рукав как можно чаще. И это замечательно, ведь значит, ваша еда будет максимально полезной, без лишних жиров и токсинов, которые образуются при жарке в масле, а витамины останутся в продуктах и ​​не уйдут в воду, как это бывает при кипячение в кипятке.Научимся использовать рукав для запекания на примере сытного блюда: запеченного в духовке мяса и картофеля.

1. Возьмите равное количество картофеля и свиной мякоти — примерно 350-400 грамм. Также вам понадобится 150 граммов сметаны любой жирности, одна луковица среднего размера, 1 морковь, щепотка соли и другие специи на ваш вкус.
   
2. Подготовьте все продукты. Мясо помыть и нарезать дольками. Картофель очистить и нарезать кубиками одинакового размера. Лук и морковь почистить и нарезать наугад (нарезать или использовать терку).
   
3. Положите все продукты в глубокую миску и посолите. Добавить специи и сметану, перемешать.
   
4. Теперь возьмите рукав для запекания и отрежьте от него кусок подходящего размера. Чтобы не ошибиться с длиной рукава, ориентируйтесь на размер блюда и прибавляйте по 10 см с обеих сторон.
   
5. Поместите содержимое чаши в гильзу, как в трубу. Закройте его зажимами с двух сторон (используйте скрепки для духовки). Если зажимов нет, можно просто завязать рукав двумя узлами с одной и другой стороны.
   
6. Поместите пищевой рукав в термостойкую форму для запекания и поместите в духовку, предварительно нагретую до 180-190 ° C.
   
7. Через час выньте форму из духовки, разорвите перфорированный шов и верните форму. в духовку еще 15 минут для румян.
   

Если на пакете нет специальной линии излома, можно аккуратно разрезать его и расширить края. В этом случае будьте очень осторожны, чтобы не ошпариться горячим воздухом, находящимся в пакете под давлением, и / или брызгами кипящей жидкости.

Как использовать рукав для запекания в микроволновой печи?
Использование микроволновой печи и шлангов для запекания упрощает приготовление горячих блюд, облегчает жизнь и экономит время. Правда, есть определенные нюансы, которые необходимо соблюдать в целях безопасности. Давайте рассмотрим их на примере приготовления запеченной рыбы в рукаве в микроволновке:

1. Возьмите стейк или филе лосося. Также можно использовать другую вкусную рыбу: лосось, горбушу, форель и др. Кроме рыбы вам понадобится 1 свежий лимон, полстакана сухого или полусухого белого вина, щепотка соли и молотого перца, 1 чайная ложка натурального жидкого меда и сушеных трав по вкусу.
   
2. Промойте рыбу и высушите полотенцем. Сушеные травы соединить с солью и перцем и посыпать кусочками рыбы. Из одной половины лимона налить свежевыжатый сок, а другую половину нарезать кружочками или полукругами.
   
3. Отрежьте рукав для запекания нужной длины, набросив по 10 см с двух сторон. Сложите рыбу в рукав, поместите рукав на керамический противень или в форму для запекания, а затем положите на рыбу дольки лимона. Мед растворить в вине и перелить в пакет.
   
4. Закройте гильзу зажимами (для СВЧ — зажимами пластиковыми). Сделайте несколько тонких проколов в верхней части пакета — через них выйдет пар, чтобы пакет не лопнул от давления.
   
5. Поместите блюдо в микроволновую печь и включите ее на полную мощность примерно на 20 минут, убедившись, что функция гриля не активна. Когда микроволновка выключится, подождите пару минут, снимите посуду и проверьте, готова ли она. Осторожно откройте пакет и достаньте готовую рыбу.
   

Большинство шлангов для выпечки подходят как для духовки, так и для микроволновой печи. Но на всякий случай перед покупкой найдите соответствующую отметку на упаковке. Все остальные эксперименты зависят только от вашей фантазии: готовьте разные продукты в рукаве, пробуйте сочетания специй, добавляйте крупы к мясу, овощи к рыбе и / или наоборот.

Как использовать рукав для запекания в мультиварке?
Использование рукава или пакетов для запекания в мультиварке не запрещено, но если разобраться, то это просто не имеет смысла.Сама чаша мультиварки действует как закрытая емкость, задерживающая тепло, брызги и влагу. Помещение пакета в мультиварку создает ненужное скопление слоев вокруг продуктов. Вместо этого положите все ингредиенты прямо в чашу мультиварки и готовьте в ней. В режимах «выпечка» и «тушение» блюда обрабатываются так же, как если бы они готовились в рукаве в духовке.

Когда вы научитесь правильно пользоваться рукавом для выпечки и привыкнете к нему, вы с удивлением заметите, что вы предпочитаете этот прибор всем остальным кухонным приборам.И вы будете счастливы узнать, что вы можете не только запекать в рукаве, но и замораживать сырые и приготовленные продукты, а затем размораживать и нагревать их. Одним словом, использовать рукав для запекания не только выгодно, но и удобно. Желаем как можно больше таких приятных открытий!

Есть много способов приготовления продуктов в духовке, но удобнее всего использовать рукав для запекания мяса, рыбы и овощей. Его можно купить в рулоне и отдельными отрезами, рассчитанными на одну порцию.

Для чего нужен рукав для выпечки?

Процесс приготовления мяса, рыбы и овощей требует от хозяйки постоянного контроля, чтобы блюдо не пригорело.Но если использовать рукав для приготовления в духовке, то можно значительно облегчить процесс приготовления:

• блюдо не прилипает сверху;
• пища готовится на собственном соку и не пригорает снизу;
• продуктов пропитаны специями;
• мясо и рыба сохраняют сочность;
• не нужно мыть противень и духовку от жира;
• В рукаве удобно хранить приготовленную пищу.

Как использовать рукав для выпечки

В продаже чаще всего рукав продается в рулонах, и перед приготовлением достаточно отрезать необходимое количество материала.В комплект входят:

• свиток рукавный;
• гильза порционная с одной свободной стороной;
• галстуки «зажимы» или ленты.

Часто хозяйок интересует вопрос, как связать края пакета. Отмерив необходимую длину рукава, нужно связать одну сторону и сделать сумку, в которую сложить все изделия. Вторую сторону необходимо закрепить прилагаемой лентой или специальной термостойкой клипсой.

Если вы готовите мясо или рыбу, не нужно заливать воду, так как продукт будет давать свой сок.Под них можно положить овощи, тогда на овощной подушке получится вкуснейшее блюдо.

В процессе подготовки рукав надуется, но не беспокойтесь — он не лопнет. Некоторые производители делают тонкую перфорацию в верхней части пакета для выпуска пара. Поэтому при загрузке продукта необходимо это учитывать и раскатывать гильзу отверстиями вверх.

Как использовать форму для запекания с зажимами

Большинство производителей выпускают специальные термостойкие зажимы из пластика.Они работают по принципу затяжки необходимого количества делений, как на поясе. Очень удобно, а главное, аккуратно снятый прибор можно использовать многократно.

Использовать их очень просто:

• отмерьте от края рукава 4-5 сантиметров;
• надеть зажим и затянуть;
• оставьте отверстие примерно 5 мм для выхода пара.

Если вы хотите, чтобы готовое блюдо было как на фото из журнала, с красивой золотистой корочкой, после того, как оно будет готово, нужно сделать следующее:

• вынуть противень из духовки;
• проткнуть гильзу ножом;
• подождать, пока выйдет весь пар;
• аккуратно обрезать и завернуть края;
• подрумянить блюдо.

Недавно на наших кухнях наряду с уже знакомыми пергаментом и фольгой появился новый материал — термостойкие пластмассы в виде рукавов и пакетов для запекания. И, как любую новинку, они, конечно, были встречены в штыки. Начались причитания, что это «химия» и при нагревании из этого пластика выделяется какой-то яд, а «экологически чистую» алюминиевую фольгу и пергамент лучше использовать по старинке.

Однако это всего лишь инстинктивный животный страх всего нового, доведенный до паранойи неграмотными базарными сплетнями, охваченными СМИ.На самом деле этот пластик давно используется и сертифицирован на безопасность практически во всех вменяемых странах, к тому же считается самым безопасным из всех материалов. Сам пластик представляет собой модифицированный термостойкий полиэтилентерефталат, способный выделять только воду, углекислый газ при любом нагреве, и даже если он просто сгорает ( не знаю почему, может быть, вы захотите поэкспериментировать 🙂 ), потом превратится в простую сажу ( скажем в самом обыкновенном угле). Все эти вещества абсолютно безопасны для человека.

Но почему-то таким ненавистникам «химии» алюминиевая фольга и пергамент не страшны. Я к этому привык … Но соли алюминия далеко не безвредны для человека, и даже чудовищные реагенты используются при производстве пергамента, чего нельзя сказать о полиэтилентерефталате, который так страшен, потому что это «химия»! И уж тем более утверждения «Ученые нас травят» просто смехотворны!

О свойствах кулинарного рукава

Кулинарные термостойкие пленки — новаторское, но не новое слово в кулинарии, давно и успешно применяемое во всем мире.С их помощью можно приготовить, помимо обычных блюд, много таких, которые иначе либо невозможно, либо очень сложно. Естественно, что такой способ приготовления заинтересует гурманов. Однако он, в первую очередь, должен интересовать тех, кто следит за своим здоровьем, а также наслаждается всевозможными диетами.

Изначально термостойкая гильза представляет собой прозрачную тонкую пленку в виде трубы. Максимальная температура, которую он выдерживает, указана на упаковке. Обычно это диапазон температур от +200 до + 240 ° C.Размеры могут быть самыми разными. В комплект входят термостойкие зажимы, зажимы или стяжки. Это зависит от компании производителя, а сегодня таких уже много ( я здесь ради интереса и для дополнения информации к статье пытался подсчитать, сколько их, но в итоге я вышла из этой затеи, так как количество фирм просто огромное ) Кстати, рукава с таким же успехом можно использовать в микроволновке! В некоторых статьях также можно встретить упоминание о возможности его использования в мультиварке… но задумайтесь на секунду — почему? Принцип работы мультиварки таков, что блюдо в ней готовится в герметичном пространстве, так что пихать туда рукав тоже полный бред!

Рукавная варка

По этой технологии продукты в процессе варки теряют минимум влаги, готовятся в собственном соку и получаются вкусными, ароматными и сочными. Овощи и фрукты теряют очень мало витаминов. Запеченные мясные или рыбные продукты не пересыхают и практически не пригорают.Этот метод особенно хорошо работает при приготовлении птицы целиком.

Перед началом от рулона отрезается необходимая длина рукава с учетом того, сколько нужно упаковать зажимы и сколько продуктов туда положено. В общем, на этом этапе нужно полагаться на свой «натренированный глаз».

Затем зажимов или ниток ( в зависимости от производителя рукава ) упаковывают один край и все подготовленные изделия помещают в полученный пакет.После этого точно так же упаковывается второй край. С упаковкой следует обращаться с особой осторожностью, иначе содержимое может просто вылиться через открытый рукав!

Далее , получившуюся упаковку кладут на решетку или противень и протыкают иглой или зубочисткой 3-4 отверстия для выхода пара. Если вы забудете это сделать, то в духовке вся эта упаковка может просто взорваться от избыточного давления и последствия могут быть довольно грязными с запахом гари.

После всех этих манипуляций сковороду или решетку помещают в предварительно разогретую духовку. При этом крайне желательно, точнее, следить, чтобы надутый пакет не касался расположенных сверху нагревательных элементов или других противней или решеток, если вы решили готовить в микроволновке. И не используйте режим «конвекция» — он не только не нужен, но и может расплавить втулку или зажимы.

Теперь можно начинать готовить. Если вы хотите, чтобы на выходе блюдо было слегка подрумяненное, то минут за 20 до конца нужно сделать надрез в верхней части упаковки, на некоторых рукавах для этого даже есть специальный «шов», который легко рвать.Но такая процедура вовсе не обязательна, сочное блюдо в одном рукаве — отличный вариант.

Когда готовка закончена, а противень или решетка уже вынуты из духовки, упаковку с готовым продуктом нужно переложить в отдельную посуду и уже там ее можно будет открывать. Если подавать блюдо не торопясь, оно может некоторое время полежать в отключенной духовке, чтобы не так быстро остыть — опасность высыхания при использовании рукава исключена.

А вот вкусный домашний рецепт в нашем блоге: .

Из опыта использования рукавов

Использование продуктов для готовки из термостойких пленок на кухне, будь то рукав или пакет, требует определенных навыков и знания особенностей технологии работы с ними. Бесспорным преимуществом является то, что они прозрачны. Это позволяет легко контролировать процесс приготовления и вовремя заметить, что, например, блюдо начало подгорать.Действительно, из-за того, что такая упаковка очень неохотно пропускает пар, по запаху определить ее не удастся. Не будет дыма даже тогда, когда блюдо уже выгорело. Это свойство такой техники можно считать минусом. Но и здесь раскрываются скрытые преимущества использования рукава — не придется соскабливать пригоревший противень. А испорченные продукты можно просто выбросить, даже не открывая пакет.

Для новичков такие кулинарные фильмы — просто находка.Для их использования не нужно точно устанавливать температуру выпечки. Дело в том, что при такой технологии разброс между крайностями «посуда высохла» и «посуда пригорела» увеличивается в несколько раз. Поэтому даже у неопытной хозяйки вероятность того, что блюдо будет приготовлено идеально, значительно возрастает. Но все же есть плюс в оптимизации настройки температуры. В этом случае упакованные таким образом продукты могут находиться в духовке намного дольше установленного времени, не рискуя высыхать, выгорать или перекрещиваться.

Верхняя часть духовки нагревается сильнее, и иногда бывает, что во время запекания опухшая верхняя часть рукава или пакета становится хрупкой. Это связано с превышением температуры, указанной на упаковке для определенного вида пластика. В этом случае уменьшите температуру в духовке.

Приятного аппетита. И не забывайте, что термостойкие кулинарные пакеты и рукава помогают не только готовить, иногда просто уникальные, вкусные и полезные блюда. Также они позволяют избавиться от неприятной работы по мытью забрызганных жиром и обгоревших поверхностей противня и духовки, которые неизбежно образуются при обычном способе приготовления.

Удалите необходимое количество пленки с рулона. С обоих концов которых должно остаться не менее 8-10 сантиметров, для фиксации клипсой. Поместите изделие в рукав, зажмите концы пленки зажимом. Выложите содержимое на противень и поставьте в разогретую духовку.

Пленка для запекания имеет небольшие отверстия с одной стороны. Перед тем, как поставить сковороду в духовку, убедитесь, что отверстия находятся сверху. Это нужно для того, чтобы пар внутри упаковки не сломал ее.Также следите за тем, чтобы закрепленные края не касались нагретой поверхности шкафа.

При необходимости готовое изделие можно подрумянить, для этого следует снять зажим с одного конца рукава. Готовя в духовке, убедитесь, что режим конвекции выключен. Его использование может привести к тому, что сама пленка и закрепленные зажимы оплавятся.

Если в купленном рукаве нет вышеперечисленных отверстий, их можно сделать самостоятельно. Когда блюдо помещено в пленку и зажато зажимами, зубочисткой или острием ножа, делаются надрезы.

Готовить в рукаве можно не только в духовке (газовой, электрической), но и в микроволновке и мультиварке, даже при приготовлении на пару.

Есть ли вред при использовании рукава для запекания?

Этот вопрос возникает у многих домохозяек. Насколько безопасно готовить в подобной пленке для запекания. Судя по проведенным исследованиям — продукт безопасен. При нагревании не выделяются вредные вещества. Большинство пищевых рукавов изготовлены из полиэтилентерефталата. Это вещество было изучено, и безопасность подтверждена.

Также эту пленку можно использовать для хранения продуктов в морозильной камере. Пища, приготовленная без добавления масла и жира в рукав, остается сочной за счет выделения собственного сока. Здесь полезные микроэлементы сохраняются в приготовленных продуктах. Твердая пища пропаривается лучше и мягче.

Что приготовлено в рукаве?

В таком удобном и практичном устройстве можно запечь абсолютно все. Мясо, рыба, овощи, курица — продукты не будут сухими и при желании их можно слегка обжарить.Альтернатива — фольга. Но есть и недостатки. При приготовлении в фольге сок, выделяемый продуктами, может вытечь, что скажется на сочности блюд.

Рукав для запекания, как и пакет, герметично закрыты, что исключает протечку. Также гораздо удобнее оценивать готовность блюда, когда виден сам продукт. Фольга не имеет вид, в отличие от прозрачного вида пакета. Еще один плюс использования прозрачной пленки из полиэтилентерефталата в том, что не нужно чистить форму, на которой готовилась еда.

Если вы планируете готовить блюдо из жирной пищи, например из мяса, можно сочетать его с овощами. Тогда мясо получится менее жирным, а овощи сочными. Так как они впитают выделившийся мясной сок.
Если изначально запланированный продукт немного подсушивает для тушения, то его можно предварительно замариновать. Тогда на выходе из духовки получится более сочное блюдо.

Рекомендации
Не обязательно быть поваром, чтобы приготовить вкусное блюдо. Достаточно иметь под рукой набор продуктов, пригодных для запекания, и рукав из пленки.Основные правила, которым должен следовать «повар»:

• нельзя использовать рукав для готовки, если температура духовки превышает 200 градусов;
• с осторожностью открывайте пакет, так как там горячий пар, который может вызвать ожоги;
• не следует использовать функцию конвекции гриля.

Комбинация продуктов для выпечки огромна и можно подобрать рецепт на любой вкус и желание. Приятного аппетита!

Рукав для запекания — очень удобная и практичная вещь на кухне.Благодаря ему приготовленное блюдо остается сочным, равномерно пропеченным, а также сохраняет аромат и все полезные свойства продуктов.

Рукав представляет собой довольно длинный рулон из термостойкого полимера, имеющий ширину около тридцати сантиметров. Благодаря этому вы можете подобрать желаемый размер для каждого конкретного блюда.

Как использовать рукав для запекания

При использовании рукава не спешите класть его в духовку, но заранее нужно уточнить на упаковке, какую температуру выдерживает этот полимер.Зажимы, которые идут в комплекте с рулоном, нужны для закрепления краев рукава, чтобы блюдо не развалилось.

Чтобы приготовить блюдо в рукаве для запекания, сначала необходимо прикинуть объемы необходимых продуктов и вырезать кусок рукава подходящего им размера. Здесь необходимо учесть, что его края обязательно должны быть закрыты; для этого необходимо оставить с каждой стороны еще не менее 5-7 сантиметров, которые впоследствии будут зажаты специальными термостойкими зажимами.

Далее следует поместить в получившуюся упаковку все готовые продукты, заранее замаринованные с использованием специй или другими способами. Если не хотите пачкать руки, можно сначала положить продукты в рукав и высыпать туда специи, затем закрепить концы и встряхнуть пакет, чтобы приправы равномерно распределились по всем компонентам.

Тонкости приготовления в рукаве для запекания

Полностью готовый рукав нужно уложить на противень или в форму — металлическую или силиконовую, а затем проделать в ней несколько небольших отверстий в верхней части с помощью ножа или зубочистки.Отверстия сделаны так, чтобы в процессе варки неподвижная гильза не лопнула от находящегося в ней расширяющегося воздуха.

Если блюду нужна золотисто-коричневая корочка, то за 20 минут до окончания варки разрезать рукав сверху ножом, слегка раздвинуть края, а затем отправить обратно в духовку до готовности. Здесь нужно быть осторожным, ведь при надрезе выйдет горячий пар, способный обжечь находящиеся рядом части тела.

Использование рукава для запекания в кулинарии очень полезно, так как этот способ помогает значительно снизить содержание жира и соли в пище, а также ее калорийность в целом.Еще один плюс, который по достоинству оценят хозяйки, — отсутствие необходимости мыть формы после приготовления.

Oven Bag Pot Roast Recipe

Это было самое нежное и сочное жаркое, которое я когда-либо готовил, и я хотел бы приготовить его снова. Сделал это из «найденного» жареного цыпленка от друга, у которого морозильная камера взорвалась. Были пакеты для духовки под рукой и решил попробовать. Думаю, было бы хорошо с одной упаковкой лукового супа. Я добавил еще 1/4 стакана воды. Положите картофель, морковь и еще одну целую желтую луковицу с овощами.Я не делаю жаркое в горшочке, потому что раньше у меня обычно получалось сухим и жевательным. Теперь перейдем к рецепту.

Вкусно! Я никогда не буду использовать другой рецепт жаркого. Следовал рецепту, и это было сделано за 3 часа. Нежный и на вкус ооочень хорошо. Спасибо за этот отличный рецепт. Сумка для духовки отлично поработала, и очистить ее было несложно. Марта В.

Только что сделала, и это круто. Примечание: я пошел в магазин, чтобы изучить пакет луковой смеси, и решил не добавлять смесь.Натрий в нем 600+ мг … и вы получаете достаточно натрия в говяжьем консоме и вустерширском соусе. Итак, советуем добавить в смесь еще лук, чеснок, перец, перец для вкуса. Я также добавил около чайной ложки натурального сахара-сырца в смесь Вустершира / говяжьего консоме / воды (поскольку это единственное, что я видел на мешочке для луковой смеси, которого не хватало в этом рецепте). Я также добавил в пакет красный картофель и увеличил время приготовления (с добавлением овощей / картофеля) до часа вместо 45 минут.Короче говоря, семье это понравилось. Моя жена сказала, что это на вкус как жаркое ее бабушки. Получилось ОТЛИЧНО!

Очень просто и вкусно! Я использовал половину пакета суповой смеси, потому что я нахожу всю упаковку немного соленой, и я использовал банку грибного крем-супа вместо консоме. Я также обжарил свежие грибы на сковороде, которую я использовал для укладки мяса, что добавило приятной ароматной начинки к мясу, когда оно было выложено на тарелку!

Такой отличный рецепт, спасибо, что поделились им со всеми нами !! В мучную смесь добавляю много чесночного порошка, лукового порошка и пучка перца.Я использовал банку с едой, чтобы приготовить это, как того требует рецепт, но я также использовал говяжий бульон, и он оказался таким же восхитительным. Замени воду говяжьим бульоном, очень рекомендую! Спасибо еще раз!

Приготовление этого замечательного рецепта во второй раз !! Вся семья (даже разборчивые едоки) в восторге !! Супер просто и вкусно!

В следующий раз я сделаю подливку более густой.

Simply Delious … Мой муж работает мясным поваром в нашем доме, поэтому, когда я сказала ему, что делаю говядину на День Благодарения, он был шокирован.Он дал мне мой реквизит .. LOL LOL. Я только что добавила грибы, так как моя семья любит это с говядиной.

Это отличный способ приготовления жаркого! Жаркое получилось таким нежным и сочным. Из-за пищевой аллергии я не использовал смесь для лукового супа, но я попытался воспроизвести смесь специй. Я также не мог найти консоме из говядины и использовал вместо него говяжий бульон. Овощи были очень вкусными, приготовленными в мясном жире. Я последовал совету авторов рецепта и добавил картофель. Обязательно сделаю это снова.

Рецепт курицы в коричневых пакетах | Epicurious

Ну вот, специи в этом рецепте не идеальны ИМХО. Используйте более традиционную смесь соли сельдерея, лукового порошка, чесночного порошка (немного!) И перца. Если хотите, добавьте черный перец. Я заранее перемешиваю и храню в пустых контейнерах для специй. Посыпьте им влажную курицу внутри и снаружи, и, если у вас есть время, оставьте ее в холодильнике на несколько часов, чтобы приправы немного увлажнились и впитались.Забудьте о химии. Используйте стойку, чтобы не было прямого контакта. Пар, исходящий от птицы, предотвратит попадание «таинственного пара» внутрь птицы. За пакетами перейдите в Whole Foods. Если вы смазываете пакет маслом или используете пластиковый пакет для запекания, вы готовите птицу на пару. Я не смазываю сумку маслом. Если вам не нравится запах бумажной выпечки, предварительно запеките (или оставьте на неделю в горячей машине) и откройте окно во время готовки. Выбросьте соки из пакета, так как они непосредственно контактировали с бумагой и, вероятно, имеют бумажный привкус.Проблема (предполагаемая проблема) решена. Готовьте и наслаждайтесь. 🙂

Часть 2: ИМХО, специи в этом рецепте далеко не идеальны. Используйте более традиционную смесь соли сельдерея, лукового порошка, чесночного порошка (немного!) И перца. Если хотите, добавьте черный перец. Я заранее перемешиваю и храню в пустых контейнерах для специй. Посыпьте им влажную курицу внутри и снаружи, и, если у вас есть время, оставьте ее в холодильнике на несколько часов, чтобы приправы немного увлажнились и впитались.Забудьте о химии. Используйте стойку внутри пакета, чтобы не было прямого контакта. Пар, исходящий от птицы, предотвратит попадание в птицу «таинственного химического пара». За пакетами перейдите в Whole Foods. Если вы смазываете пакет маслом или используете пластиковый пакет для запекания, вы готовите птицу на пару. Я не смазываю сумку маслом. Если вам не нравится запах бумажной выпечки, предварительно запеките (или оставьте на неделю в горячей машине) и откройте окно во время готовки. Выбросьте соки из пакета, так как они непосредственно контактировали с бумагой и, вероятно, имеют бумажный привкус.Эй, в вашей местной пиццерии доставляют в картонных коробках, верно? Мои. Все равно мы их едим. Да, иногда они имеют картонный привкус. Используйте решетку для птицы и выбросьте соки, и все будет в порядке. Проблема (предполагаемая проблема) решена. Готовьте и наслаждайтесь. 🙂

Хорошо, давайте улучшим смесь специй, И давайте избавимся от этого мифа о том, что химические вещества из этих пакетов попадают в курицу. Невозможно производить бумагу, переработанную или нет, «пищевую» или нет, без химикатов.Если вас это действительно беспокоит, есть несколько способов справиться с этим. 1) Поместите решетку внутрь пакета и поставьте пакет и решетку на противень. Положите курицу на решетку внутри пакета. Решетка не позволит курице касаться бумаги. Пар, исходящий от птицы, предотвратит попадание «таинственных паров» в вашу птицу. 2) Если вы более параноик, чем это, идите в Whole Foods за вашими сумками. Их пакеты напечатаны красками на растительной основе, они «зеленые», компостируются и безопасны для использования в саду.Если какое-то место будет обеспокоено, так это Whole Foods. http://www.wholefoodsmarket.com/blog/whole-story/guilt-free-paper-bags У меня есть местный продуктовый магазин, который почти ничего не печатает на своих сумках. В день, когда я могу оставить окна открытыми, я ставлю несколько их пакетов в духовку с температурой 300 градусов, чтобы приготовить предварительную готовку, чтобы избавиться от запаха бумаги. Да, у бумаги для выпечки есть запах. Пахнет … очень горячей бумагой. Чего еще вы ожидали? Если вы когда-нибудь сжигали лист бумаги или картона или чувствовали запах едва тлеющего бревна, особенно с корой, вы понимаете, о чем я говорю.Я помещаю решетку в предварительно приготовленный пакет, ставлю пакет на противень, вставляю курицу и жарю при температуре 325 градусов в течение 1,5 часов. Более высокие температуры не требуются и только усиливают запах очень горячей бумаги.

Я готовлю курицу и индейку в коричневых бумажных пакетах уже 40 лет, и результаты отличные. Нет, мешок не загорится, пока он не находится слишком близко к жаровне.

Со всем дерьмом, которое мы дышим, едим и глотаем, я бы не стал беспокоиться о небольшом количестве клея и химикатов из коричневого пакета

Я не пробовал, НО почему бы просто не повернуть вашу духовку на 450 с помощью утюг в сковороде, поместите курицу, натертую маслом или оливковым маслом или нет, на сковороду (не трогайте), готовьте 40 или более минут до внутренней температуры 155 или для меня желаемой хрустящей корочки, и вуаля! Как обещает Марк Биттман, идеальный цыпленок, влажный внутри, с хрустящей корочкой.Ни суеты, ни суеты, ни каких-либо сумок не требуется.

Беспокойство о токсинах, содержащихся в бумажных пакетах, может показаться некоторым глупым, но не мне! В пакетах есть клей и, вероятно, пестициды, чтобы их можно было безопасно хранить. Я не думаю, что в слишком многих свидетельствах о смерти причина смерти указывается в бумажном пакете, но в скольких из них указывается причина смерти от рака? Мы несем ответственность за защиту самих себя и своих семей, и нас ежедневно кормят антибиотиками, пестицидами, гербицидами и ГМО, если мы решаем покупать еду в местном бакалейном магазине.У большинства людей нет возможности покупать или выращивать полностью органически выращенные продукты; поэтому мы должны защищать себя настолько, насколько можем. Пергаментная упаковка кажется хорошей альтернативой мешку; защищает духовку и сохраняет птицу влажной.

Интересно, насколько на самом деле чисты эти пакеты для продуктов. Где они были раньше, кто с ними обращался и в каких условиях? У использованных пакетов для продуктов есть много других применений, но я не думаю, что жарить курицу в одном из них для меня

Моя мама делала эту неделю, когда я рос.Это всегда было фаворитом. Я согласен с опасениями по поводу химикатов в бумаге, поэтому я использую пергаментную бумагу промышленного размера (я покупаю ее в кассе в Cash & Carry), чтобы сделать свой собственный «мешок»; своего рода гигантский цыпленок в папилоте. Вкусные!

фу!

Думаю, всем стоит попробовать рецепт курицы Томаса Келлерера на этом сайте. Самый лучший.

Я приготовил аналогичный рецепт, но всегда смазывал внутреннюю и внешнюю части пакета маслом. Я использовал его как для индейки, так и для курицы.Это всегда было прекрасно! Однако меня беспокоят химические вещества в бумажном пакете … 🙁 Мне придется исследовать это …

Эпический провал!

Моя мама всегда жарила нашу индейку на День Благодарения в бумажном пакете для продуктов. Но ей сказали, что при изготовлении бумажных пакетов использовались химические вещества, которые могли попадать в пищу. Поэтому она прекратила их использовать. Учитывая количество химикатов, уже присутствующих в нашей пище, я не думаю, что буду использовать этот метод.

Этот рецепт меня очень заинтересовал.К сожалению, я был разочарован. Мой весь дом пахнет и все еще пахнет как поджаренный бумажный мешок. Курица также был не таким влажным, как я надеялся и в нем не было никакого аромата. Это звучало отлично в теории.

Как приготовить индейку {в духовке}

Жареная индейка на День Благодарения! Здесь вы узнаете все, что нужно знать, чтобы приготовить идеальную сочную и нежную индейку, секрет начинается с мешка для духовки. Готовить очень просто, и каждый раз получается вкусно, выполнив несколько простых шагов!

Спонсором этого поста является Reynolds Kitchens, однако все мысли и мнения на 100% принадлежат мне.

Легкая сочная индейка на День благодарения

Моя мама всегда росла, когда готовила индейку, с сумкой для духовки Reynolds Kitchens Turkey Oven Bag. Моя мама до сих пор клянется ими, потому что это не только самый простой способ приготовить индейку на День Благодарения, но и индейка всегда получается сочной и нежной. Сумка для духовки берет на себя много лишней работы, без рассола, наметки и т. Д.

Я также люблю их использовать, потому что никому не нравится сушеная индейка, и это избавляет от многих проблем, связанных с получением сушеной индейки.Кроме того, индейка готовится быстрее в пакете для духовки, и ее легче убирать!

Пакет для запекания сохраняет аромат, а пар в пакете поливает индейку во время готовки. И важно знать, что мешки для духовок Reynolds Kitchens Turkey изготовлены из термостойкого нейлона, одобренного FDA, и не содержат бисфенола А.

Если вы новичок в жарке индейки, это может напугать, и я думаю, что это один из лучших методов для начала. Ничего сложного или трудного для понимания, просто простой и надежный метод, который вы будете использовать снова и снова!

Что вам нужно для жареной индейки?

Инструменты для жареной индейки:

• A Reynolds Kitchens Турция Размер мешка для духовки — их обычно можно найти по алюминиевой фольге или полиэтиленовой пленке в большинстве продуктовых магазинов.
• Большая жаровня — одноразовая алюминиевая жаровня отлично подойдет для индейки маленького и среднего размера.
• Термометр мгновенного считывания — это помогает гарантировать приготовление индейки до нужной температуры, чтобы избежать риска пищевых заболеваний.

Ингредиенты для жареной индейки:

• 12–24 фунта индейки — индейка большего размера лучше подрумянивается в пакете, так как она должна готовиться дольше (здесь я использовал 18-фунтовую индейку), но имейте в виду, что все печи немного различаются.
• Мука — используется для предотвращения разрыва мешка для духовки.
• Соль — это важнейший ингредиент приправы индейки.

Тогда мне нравится немного усилить вкус, поэтому я также добавляю:

• Лук, морковь и сельдерей — эти свежие овощи приправляют капельки для подливки.
• Перец — почему бы и нет?
• Сушеный или свежий тимьян — здесь отлично подходят и другие птичьи травы (петрушка, розмарин, шалфей или майоран).
• Чеснок — Я люблю чеснок, но если вы этого не сделаете, вы можете его пропустить.

Как приготовить индейку в духовке:

• Разогрейте духовку : переместите решетку на один уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов.
• Приготовьте индейку: Удалите шею и потроха индейки и удалите оставшиеся перья булавки. Подверните крылышки под индейку. Полость индейки приправить солью и перцем.

• Приготовьте масляную смесь: В небольшой миске смешайте масло, чеснок, тимьян и приправьте небольшим количеством соли и перца.

• Втирать масло под кожу индейки: С помощью задней части деревянной ложки отделите кожу грудки индейки от грудки. Втирайте масло под кожу (опять же, я использую только задний конец ложки), разгладьте кожу, чтобы распределить масло. Либо вы можете просто натереть кожу маслом, но я чувствую, что при втирании под ним оно становится лучше.

• Сезон: Приправьте всю индейку большим количеством соли и перца.
• Подготовьте пакет для запекания с мукой: Добавьте 1 столовую ложку муки в пакет и встряхните, не пропускайте этот ингредиент.

• Добавьте овощи в пакет для духовки: Поместите пакет в форму для запекания, добавьте сельдерей, лук и морковь в пакет для духовки.

• Положите индейку в пакет для духовки: Положите индейку на овощной слой.

• Завяжите и прорежьте прорези в пакете для духовки: Закройте пакет для духовки завязкой, прилагаемой к пакету для духовки. Сделайте 6 прорезей в верхней части пакета для духовки, чтобы пар мог выходить, затем заправьте концы пакета для духовки в форму.
• Жаркое: Выпекайте, пока индейка не достигнет 165 градусов в самой толстой части грудки в нескольких местах и ​​175 градусов в бедре. См. Время, указанное ниже, для оценки.

Как долго готовить индейку в духовке?

Опять же, это только приблизительное время, все духовки различаются, и температура индейки, идущей в духовку, тоже вносит свой вклад. Всегда проверяйте температуру, чтобы убедиться, что она достигает 165 градусов в самой толстой части груди и 175 в бедрах в нескольких местах для готовности.

ИНДЕЙКА В СУМКЕ ДЛЯ ПЕЧИ:

10 — 12 фунтов: 1 1/2 — 2 часа

12–16 фунтов: 2–2 1/4 часа

16-20 фунтов: 2 1/4 — 2 1/2 часа

20-24 фунтов: 2 1/2 — 3 часа

ИНДЕЙКА С НАПИТКАМИ В СУМКЕ ДЛЯ ПЕЧИ:

10 — 12 фунтов: 2 — 2 1/2 часа

12–16 фунтов: 2 1/2 — 2 3/4 часа

16-20 фунтов: 2 3/4 часа — 3 часа

20 — 24 фунтов: 3 — 3 1/2 часа

После извлечения из духовки дайте индейке постоять 20 минут.Осторожно отрежьте верхнюю часть пакета для духовки, переложите индейку на разделочную доску и нарежьте.

Советы по запеченной индейке в духовке:

• Не забудьте добавить муку в мешок для духовки и прорезать в нем прорези, чтобы пар мог выходить, чтобы мешок не лопнул.
• Не позволяйте пакету для духовки касаться верхнего элемента или стенок духовки, иначе он может расплавиться. Вот почему полезно опустить решетку для духовки на один уровень и всегда заправлять концы мешков для духовки так, чтобы они не свешивались с краев формы.
• Всегда проверяйте температуру при жарении индейки. Самая толстая часть бедра и груди должна показывать 165 градусов на мгновенном термометре. Если вы готовите намного больше, чем 165, индейка может высохнуть.
• Не используйте таймеры всплывающих окон, так как они могут зависнуть и в любом случае не очень точны.
• Добавьте масло и приправы для дополнительного аромата.
• Дайте индейке отдохнуть перед тем, как нарезать ее, чтобы соки равномерно распределились.
• Будьте осторожны при разрезании открытого пакета, так как внутри может находиться горячий пар.

Какие стороны подавать с ним?

Как приготовить индейку {в пакете для духовки}

Жареная индейка на День Благодарения! Здесь вы узнаете все, что нужно знать, чтобы приготовить идеальную сочную и нежную индейку, секрет начинается с мешка для духовки. Готовить очень просто, и каждый раз получается вкусно, выполнив несколько простых шагов!

Порций: 12-24

Подготовка15 минут

Готовка3 часа

Охлаждение20 минут

Готовность: 3 часа 35 минут

• 12-24 фунтов.индейка (свежая или замороженная и полностью размороженная)
• 1/4 стакана размягченного масла
• 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна или 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна *
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 4 ребра сельдерея, нарезанные на кусочки размером 2 дюйма
• 1 большая желтая луковица, очищенная и нарезанная кусочками
• 2 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки размером 2 дюйма

• Переместите решетку на один уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов.

• В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян и приправьте небольшим количеством соли и перца.

• Удалите шею и потроха индейки и удалите все оставшиеся перья булавки. Подверните крылышки под индейку. Полость индейки приправить солью и перцем.

• С помощью задней части деревянной ложки отделите кожу грудки индейки от грудки. Втирайте масло под кожу (опять же, я использую только задний конец ложки), разгладьте кожу, чтобы распределить масло.Либо вы можете просто натереть кожу маслом, но я чувствую, что при втирании под ним оно становится лучше.

• Приправьте всю индейку большим количеством соли и перца.

• Добавьте 1 столовую ложку муки в пакет для духовки Reynolds Kitchens Turkey Size и встряхните. Поместите пакет для запекания на противень, добавьте сельдерей, лук и морковь в пакет для запекания. Положите индейку на овощной слой в пакет для духовки.

• Закрытый пакет для духовки с прилагаемой лентой для безопасного использования. Сделайте 6 прорезей в верхней части пакета для духовки, чтобы пар мог выходить, затем заправьте концы пакета для духовки в форму.

• Готовьте индейку без фарша по размеру (грудка должна соответствовать 165 градусам в центре самой толстой части в нескольких местах, а бедро — 175 градусам на мгновенном термометре): 12 — 16 фунтов индейка: 2 — 2 1/4 часа16 — Индейка 20 фунтов: 2 1/4 — 2 1/2 часа Индейка 20-24 фунтов: 2 1/2 — 3 часа

• Дайте индейке отдохнуть 20 минут. Осторожно отрежьте верхнюю часть пакета для духовки, переложите индейку на разделочную доску и нарежьте.

• Планируйте около 1 фунта индейки на человека, например 12 фунтов.индейка должна накормить около 12 человек, индейка весом 24 фунта должна накормить около 24 человек.
• Чтобы разморозить замороженную индейку, дайте примерно 24 часам разморозить 5 фунтов индейки в холодильнике, установленном на 40 градусов. Я люблю добавлять дополнительный день на всякий случай. Полностью размороженную индейку можно продержать в холодильнике еще 2 дня.
• * Здесь отлично работают и другие травы, включая петрушку, розмарин, шалфей или майоран. При желании в масляную смесь можно также добавить цедру лимона.
• Следите за тем, чтобы пакет для духовки не касался верхнего элемента или стенок духовки, иначе он может расплавиться.

Как готовить с пакетами из пергаментной бумаги

Взбивание обеда в пакетах из пергаментной бумаги — это единственное, что упростит мне приготовление еды в течение недели в гаджилонов в раза. Признаюсь, я всегда думал, что приготовление здоровой еды для одного — это слишком много усилий для буднего вечера, но этот метод бросает вызов любым предвзятым представлениям, которые у меня были ( и — моя стратегия овсянки на ужин).

Метод «обед в пакете» (также известный как «en papillote» в _модных кулинарных терминах) означает обжаривание белка, овощей и даже крахмала в небольшом пакете из пергаментной бумаги.Это не ново, но и не обязательно делать это каждую неделю. По сути, вы кладете выбранный белок (например, курицу или рыбу) в небольшой пакет из пергаментной бумаги вместе с некоторыми овощами (например, спаржей или цукини) и выбранными приправами, бросаете его в духовку, пока он немного не набухнет, и вуаля!

«По сути, вы готовите на пару еду в пакете с множеством ароматов из таких ингредиентов, как цитрусовые, вино и травы», — объясняет Линдси Пайн, магистр медицины, доктор медицинских наук, владелец Tasty Balance Nutrition.Это также уменьшает количество жира, с которым вы готовите, потому что нет необходимости покрывать белок маслом, чтобы сохранить его влажным, как при обычном методе выпечки — метод приготовления на пару помогает предотвратить высыхание, Пайн объясняет.

Возможно, самое лучшее то, что это сокращает время очистки: готовя ингредиенты в одном пакете из пергамента, все происходит одновременно. Кроме того, это очень простой способ готовить для одного — в то время как я всецело о том, чтобы готовить еду, иногда я просто не хочу иметь дело с тоннами остатков еды.

Конечно, мой первый набег на «en papillote» привел к получению слегка переваренного и пережаренного лосося, спаржи и картофеля (из опасения, что они, естественно, будут недоварены и недостаточно приправлены), но я вполне уверен, что с еще несколько попыток, и я смогу прибегнуть к этой формуле. Как я узнал, этот метод требует небольшого количества проб и ошибок, но эти передовые практики от экспертов помогут вам в процессе обучения. Вот восемь советов, как начать готовить на пергаментной бумаге.

Связано: 7 простых способов добавить в свой рацион больше овощей

1. Выбирайте нежные белки, такие как курица, рыба или тофу.

margouillatphotos / Getty Images

Оставьте одну порцию на пакет. «Обычно используются курица, рыба и моллюски, но вы также можете использовать твердый тофу, чтобы приготовить блюдо на растительной основе», — говорит Пайн. Если вы используете птицу, «измельчите курицу до однородной толщины мясным молотком или дном тяжелой сковороды», — добавляет она. «Это обеспечит равномерное приготовление протеина.«У разных белков разное время приготовления и разная температура в зависимости от рецепта, но как только вы освоите это, вы сможете создать свою собственную рецептуру. Однако на данный момент палтус не с капустой и лебедой со сливками из кокоса или этим сочетание креветок, бок-чой и лапши звучит божественно?

2. Подумайте о покупке предварительно нарезанных листов пергаментной бумаги

Работа со скручивающейся пергаментной бумагой может быть очень утомительной, поэтому покупка предварительно нарезанных листов избавляет от некоторых хлопот. «Рулоны пергаментной бумаги, которые обычно продаются, могут быть непослушными, и с ними трудно работать, потому что они скручиваются и не лежат ровно, когда вы отрезаете лист от рулона», — объясняет Пайн.(Да, эта часть была немного раздражающей.) «С предварительно вырезанной пергаментной бумагой намного легче работать, потому что она лежит ровно. Часто они имеют размер 12 x 16, что идеально подходит для противня, поэтому вы можете их использовать. для выпечки и в более позднее время. Сэкономьте деньги, купив оптовую упаковку в магазине товаров для ресторана! » Еще лучшая идея? Вы можете купить уже готовые пакетики «en papillote». Если вы хотите опробовать метод приготовления до того, как возьмете на себя обязательство по упаковке 10 упаковок, вот как сделать пакет старомодным способом…

3. Если вы собираете сумку своими руками, посмотрите видео с практическими рекомендациями, чтобы изучить технику складывания.

Начните свой мешочек с вырезания сердечка из пергаментной бумаги — не пытайтесь взорвать его, разрывая руками, — говорит Робин Плоткин, доктор медицины, доктор медицинских наук. «Совершенствование техники складывания требует времени», — добавляет она. «Я рекомендую посмотреть видео с практическими рекомендациями, чтобы пройти через все шаги. При необходимости перемотайте назад!» Кроме того, «при обжиме и складывании пакета убедитесь, что уплотнение плотное», — говорит Пайн.«Если уплотнение не плотно, пар выйдет наружу». Это означает, что ваш ужин приготовится не так быстро. И с чем-то вроде этой курицы с цельнозерновой горчицей или диким лососем, спаржей и грибами шиитаке вам захочется копаться как можно скорее.

Жареная индейка в пакете

Жареная индейка в пакете — это надежный способ испечь вкусную, сочную и нежную индейку. Здесь нет вяленого мяса! Наслаждайтесь этой вкусной индейкой в ​​этот День Благодарения и в праздничный сезон!

Никто не любит сушеную индейку.Сделайте свою жареную индейку в пакете в этом году, чтобы она оставалась сочной и ароматной! Не забудьте клюквенный соус, начинку и картофельное пюре с чесноком!

Жаркое из индейки в пакете

Эту индейку так легко приготовить! Наметывать не нужно. Просто поставьте его в духовку и пусть все готово. Через несколько часов вы получите сочную индейку с хрустящей кожурой.

И я упоминал об уборке? Ах да, это потому, что их практически нет! Все остается в этом пакете, поэтому с жаровни не нужно стирать сок, покрытый коркой.Кто захочет навсегда убрать после приготовления гигантского застолья? Не я!

Как приготовить индейку в пакете:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту .
2. Откройте пакет для духовки и опрыскайте внутреннюю часть кулинарным спреем. Насыпьте муку в пакет, широко откройте его, вдохните немного воздуха и крепко держите в руке. Встряхните пакет, чтобы мука покрыла его внутреннюю часть. Поместите пакет в большую жаровню глубиной 2 дюйма и откройте ее, чтобы вы могли поместить в нее индейку.
3. В миске смешайте сливочное масло, зелень, чеснок (я использую целую половину луковицы чеснока. Другая половина идет в полость, все еще в кожуре), цедру лимона (вы бросите ее в полость птица после цедры), соль и перец. Отложите в сторону.
4. Снимите упаковку с индейки, а также с шейки и потрохов. НЕ промывайте индейку. Положите его на противень и промокните от сока.
5. Добавьте ароматические вещества в полость индейки. Если не все подходит, вы можете просто бросить его в мешок для духовки.Свяжите ноги вместе.
6. Вотрите около 2 столовых ложек масла с травами под кожицу грудок индейки. Разотрите оставшееся масло по всей остальной части индейки.
7. Положите индейку в пакет. Закройте ее нейлоновой стяжкой, которая идет в комплекте с сумкой. Вырежьте ШЕСТЬ 1/2 дюймовых прорезей в верхней части пакета, чтобы пар мог выходить.
8. Вставьте термометр для мяса через прорезь в пакете в самую толстую часть внутренней поверхности бедра, но не касаясь кости. (Если у вас нет термометра для мяса, вы можете использовать термометр мгновенного считывания, проверяя степень готовности, начиная с предложенного меньшего интервала времени.) Заправьте весь пакет в кастрюлю.
9. Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту . Выньте из духовки и дайте индейке постоять в пакете на 15 минут. Разрежьте пакет, выньте индейку и нарежьте.

Насколько велика Турция?

Лучше всего запланировать От 1 до 1,25 фунтов индейки на человека . Это для щедрой порции и остатков еды. Умножьте количество гостей на 1,25.

Если у вас 8 человек, вам понадобится только индейка весом 10–12 фунтов.Если у вас 16, вы захотите съесть индейку весом 18-20 фунтов.

Как БЕЗОПАСНО разморозить индейку:

1. В холодильнике — ПРАВИЛО: Разрешить 24 часа на каждые 4 фунта . Если у вас есть 12-фунтовая индейка, вам нужно дать ей полные 3 дня в холодильнике.
   • Поместите индейку на сковороду с бортиком , чтобы собрать все соки, которые могут вытечь.
   • Я предпочитаю делать ошибки на всякий случай и добавлять дополнительный день.
2. В холодной воде — ПРАВИЛО: Разрешить 2 часа на каждые 4 фунта. Для индейки весом 12 фунтов оставьте на 6 часов в холодной воде. Меняйте воду каждые 30 минут.
   • Это хороший вариант, если вы не планировали заранее, но более трудозатратный , так как вам нужно заменить воду.
   • Убедитесь, что индейка полностью погружена в воду. Вам понадобится большая кастрюля или чистая пластиковая емкость для хранения.

Что положить в полость индейки?

Ароматические углеводороды .Положите лук, морковь, сельдерей, чеснок, лимон и зелень, чтобы придать индейке аромат изнутри.

Сколько варить индейку:

Приготовление индейки в мешочке для духовки на самом деле помогает индейке готовиться немного быстрее. Поскольку вы наполняете камеру большим количеством овощей и фруктов, время приготовления действительно увеличивается по сравнению с пустой птицей.

Индейка весом 10–12 фунтов 2–2 1/2 часа готовится при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Индейка весом 24 фунта может занять до 3,5 часа .(См. Таблицу указаний в ящике для духовки.)

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЛАГОДАРНОСТИ БЛЮДА? ВЫБЕРИТЕ ЭТО:

ИНСТРУМЕНТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРКИ ИНДЕЙКИ:

• Противень и решетка для жарения — Противень и решетка необходимы для жарки индейки. Он достаточно большой, чтобы вмещать индейку и собирать все капли. Эта сковорода также отлично подходит для приготовления чизкейка на водяной бане.
• Cooking Twine — Используется для набора любого вида мяса или для обвязывания подарков.
• Сумка для духовки размером с индейку — Это сделает вашу индейку сочной, когда она будет готовой. Вы также можете купить их в местном продуктовом магазине.

Жаркое из индейки в пакете

«Жареная индейка в пакете» — это надежный способ испечь вкусную, сочную и нежную индейку. Здесь нет вяленого мяса! Наслаждайтесь этой вкусной индейкой в ​​этот День Благодарения и в праздничный сезон!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Порций: 16

калорий: 402 ккал

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

• Откройте пакет духовки и опрыскайте внутреннюю часть кулинарным спреем. Насыпьте муку в пакет, широко откройте его, вдохните немного воздуха и крепко держите в руке. Встряхните пакет, чтобы мука покрыла его внутреннюю часть. Поместите пакет в большую жаровню глубиной 2 дюйма и откройте ее, чтобы вы могли поместить в нее индейку.

• В миске смешайте сливочное масло, зелень, чеснок (я использую целую половину луковицы чеснока. Другая половина идет в полость еще в кожуре.), цедру лимона (вы бросите ее в полость птицы после цедры), соль и перец. Отложите в сторону.

• Снимите упаковку с индейки, а также шейку и потроха. НЕ промывайте индейку. Положите его на противень и промокните от сока.

• Добавьте ароматические вещества в полость индейки. Если не все подходит, вы можете просто бросить его в мешок для духовки. Свяжите ноги вместе.

• Вотрите около 2 столовых ложек масла с травами под кожу грудки индейки.Разотрите оставшееся масло по всей остальной части индейки.

• Положите индейку в пакет. Закройте ее нейлоновой стяжкой, которая идет в комплекте с сумкой. Вырежьте ШЕСТЬ 1/2 дюймовых прорезей в верхней части пакета, чтобы пар мог выходить.

• Положите индейку в пакет. Закройте ее нейлоновой стяжкой, которая идет в комплекте с сумкой. Вырежьте ШЕСТЬ 1/2 дюймовых прорезей в верхней части пакета, чтобы пар мог выходить.

• Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту .Выньте из духовки и дайте индейке постоять в пакете на 15 минут. Разрежьте пакет, выньте индейку и нарежьте.

Примечания

* Если у вас нет свежих трав, используйте 1/2 количества сушеных. ** Не добавляйте соль, если вы засолили индейку. *** Если вы используете птицу весом более 16 фунтов, увеличьте количество ингредиентов травяного масла в 1,5–2 раза.

Пищевая ценность

Жаркое из индейки в пакете

Сумма на порцию

калорий 402 Калорий в составе жира 171

% дневной нормы *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 189 мг 63%

Натрий 622000 Калий 27%

Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 53 г 106%

Витамин A 1609IU 32%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 39 мг 4%

Железо 2 мг 11% в процентах диета на 2000 калорий.

Как запечь индейку в пакете

После многих лет проб и ошибок я нашел идеальный способ приготовить целую индейку. ABK’s How to Root Turkey in a Bag пошагово проведет вас через простой процесс приготовления и обжаривания влажной, нежной и красивой индейки для вашего праздничного собрания!

Я приготовил свой первый обед на День Благодарения, когда мне было 19 или 20 лет. Это было в маленькой квартирке на 6-й авеню в Солт-Лейк-Сити. Пол на кухне был покрыт бирюзовым ковром, с такими же бирюзовыми столешницами, бирюзовой плитой и холодильником.Это были дни до Google и Food Network. Дни проб и ошибок. Много-много ошибок с моей стороны!

После многих лет приготовления индейки и попыток угадать, во сколько она будет готова (или было ли это вообще готово), и споров о том, следует или не следует поливать индейку, покрываю я или нет индейку в фольге, я решил пойти по маршруту мешков для птицы. Моя мама была верующей много лет, прежде чем я прыгнул на борт, а мамины индейки всегда были влажными и вкусными.Мама была права. Это самый простой и надежный способ приготовления индейки, который я нашел.

Вот пошаговое руководство по приготовлению индейки в пакете с советами, включенными в рецепт.
Если вы впервые готовите индейку или опытный хозяин на День Благодарения, вам понравится этот метод.
Обратный отсчет идет!

Готовы? Сделайте себе одолжение. Полностью прочтите это пошаговое руководство о том, как запечь индейку в пакете.
Затем еще раз перед приготовлением.
Если вы читаете это, а сейчас воскресенье перед Днем благодарения, а ваша индейка все еще находится в морозильной камере. Получите это СЕЙЧАС. Поместите индейку в холодильник и начните оттаивать!

Соберите эти предметы (вверху) и положите на прилавок.
Я часто пользуюсь перчатками для еды. Если прикосновение к сырой птице вызывает у вас тошноту, возьмите немного. Самое главное (внизу) — сумка. Большой пакет для запекания птицы необходим для этого рецепта! Их можно найти в Интернете и в большинстве продуктовых магазинов рядом с фольгой, полиэтиленовой пленкой и т. Д.Кроме того, в праздничные дни их иногда можно встретить возле индеек!
Насыпьте одну столовую ложку муки в пакет и встряхните, чтобы мука покрыла внутреннюю часть пакета. Разогрейте духовку и отрегулируйте решетку.

Предупреждение. На следующих нескольких фотографиях запечатлена российская птица. Не привлекательно. Но это необходимо в этом уроке.
Мои извинения.

Так выглядит ваша индейка до того, как произойдет вся магия…

Выньте птицу из упаковки.Его следует полностью разморозить.
Я обычно кладу его на большую форму для рулетов с мармеладом или в мою тщательно вымытую раковину. Удалите все части индейки сбоку от камеры. Внутри полости обычно находится шея и органы птицы. Иногда эти детали завернуты в пластик, иногда они болтаются. Вы найдете по крайней мере два, а иногда и три предмета, которые нужно вынуть и выбросить или использовать для приготовления соуса. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ЭТИ ДЕТАЛИ НАХОДИТСЯ И СНИМИТЕ.

Наклоните индейку на бок и слейте воду.Промокните большую птицу насухо бумажными полотенцами и выбросьте бумажные полотенца. Не забывайте соблюдать осторожность при обращении с птицей!
Положите птицу на животик и обвяжите хлопковой нитью, чтобы ноги
и крылья не высыхали во время приготовления. Я покупаю веревку или шпагат в специализированных магазинах для кухни, таких как Orson Gygi, в Солт-Лейк-Сити или в Интернете на Amazon. У меня есть большая катушка, и я использую ее, чтобы завязать мешочки для виолончелей, когда раздаю печенье, среди прочего!

Обратите внимание на этой фотографии, как я был слишком агрессивен, привязав птицу.
Бедняжка. Я связала его так туго, что веревки образовали вмятину в моей прекрасной индейке. Будьте тверды, но нежны.

Вот общий снимок получше. Провести шнурок снизу и сверху птички, завязать. Нежно. Затем приправьте солью, перцем, чесноком (или чесночной солью) и приправой для птицы. Поместите индейку в пакет, залитый мукой.

Вот он. В сумку. И сковорода. Мне очень нравится моя сковорода для жарки All Clad Roasting Pan. Инвестиция, но она, вероятно, проживет дольше, чем любой из нас! Действительно хороший подарок повару в твоей жизни. Или себе 🙂

Никаких выстрелов, но в этот момент я сбрызгиваю индейку оливковым маслом и топленым маслом
(или иногда просто высыпаю сверху сливочное масло и не растапливаю).

Соберите концы пакета вместе и заправьте под птицу.
Закройте конец пакета маленькой завязкой в ​​коробке.
Подоткнуть под индейку. Сделайте 5-6 дюймовых прорезей в верхней части пакета.
Поместите термометр для мяса в пакет с внешней стороны пластикового
, чтобы вы могли читать его, пока он находится в духовке.

Или убедитесь, что есть место для термометра мгновенного считывания.
Поместите его в духовку, чуть ниже средней решетки, уберите все решетки над индейкой. Готовьте по размеру индейки.

На этой фотографии датчик показывает 170.
180 — это то, что вы ищете с целой индейкой, если вставляете термометр
в грудку индейки.помните, внутренняя температура будет продолжать повышаться еще примерно на 5-10 градусов после извлечения из духовки. После того, как термометр покажет 170 градусов, его можно безопасно удалить.

После того, как индейка оторвется примерно на 10 минут, осторожно снимите пакет.

Разрежьте пакет и осторожно снимите кожицу с индейки. Также перережьте струны.
Используйте подъемники или две большие вилки и переложите на сервировочное блюдо.

Видите маленькую белую кнопку? Это датчик, который люди вставляют, чтобы сказать вам, готово ли индейка.Или не. Я не могу сказать вам, сколько раз мой маленький сенсор выскакивал , а не .
ВСЕГДА пользуйтесь термометром.
Всегда.
Всегда.

Вау. Вы это приготовили?
Вот что скажут ваши родственники по закону.
Ну да. Я сделал.
Поздравляю.

Первоначально опубликованный в 2014 году, этот пост был обновлен текстом и текущими фотографиями в 2020 году.

Как запечь индейку в пакете

ОЧЕНЬ важно отметить, что этот рецепт разработан специально для запекания индейки с помощью одноразового пакета для запекания.Пакетик ускоряет процесс приготовления и каждый раз обеспечивает получение сочной индейки. Большинство индейки готовятся при температуре 325, но этот рецепт требует 350 градусов.

время отдыха после приготовления 20 минут Общее время 3 часа 35 минут Автор Си Фостер, Обильная кухня

Состав

• 1 индейка 12-24 фунтов свежая или замороженная индейка, полностью размороженная
• 1 Сумка для духовки с индейкой Рейнольдс
• 1 / 4–1 / 2 чашка масло растаял
• чесночная соль около 1 столовой ложки
• 1-2 столовые ложки приправа для птицы
• соль и перец
• 2-3 столовые ложки Оливковое масло
• хлопковая нить для завязывания индейки
• тяжелая сковорода для запекания
• термометр для мяса

гарнир

• свежая клюква, виноград, гранат, лимон, лайм, зелень

Инструкции

1. Установить решетку на второй нижний противень в духовку.Удалите все стойки выше. Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Достаньте пакет с индейкой из коробки и добавьте в пакет 1 столовую ложку муки. Встряхните пакет, чтобы он был слегка покрыт мукой, и установите пакет в жаровню.

3. Положите индейку в чистую раковину. Вынуть индейку из упаковки. Найдите внутрь и удалите все детали из полости. Обычно это шея и сумка с другими частями (сердце, печень и т. Д.).

4. Обязательно удалите их из индейки перед приготовлением. Повторить. Обязательно удалите индейку перед приготовлением!

5. Держите шею, чтобы приготовить соус, см. Инструкции ниже *.

6. Промокните индейку насухо (внутри и снаружи) бумажными полотенцами и выбросьте после этого. Если вы фаршируете индейку заправкой, сейчас самое время фаршировать индейку.Неплотно уложите начинку в индейку и закрепите концы индейки шпажкой. Выложите индейку на форму для желейного рулета. Обвяжите ниткой ножки и крылышки индейки так, чтобы они прилегали к туловищу индейки. Если рядом с ногами есть полоса кожи, вы также можете заправить ноги в кожу. Связать или подвернуть необходимо, чтобы крылья и ножки не высыхали во время готовки. Обильно посыпьте чесночной солью или порошком, приправой для птицы, солью и перцем.

7. Откройте пакет, чтобы в него было легко положить индейку.Оставьте пакет в жаровне. Поместите индейку в пакет. Полейте растопленное сливочное масло и пару столовых ложек оливкового масла поверх индейки, стараясь покрыть большую часть поверхности индейки. Это поможет индейке после запекания приобрести красивый золотистый цвет.

8. Возьмите свободные концы пакета и заправьте под индейку. Завяжите конец мешка с помощью стяжки-молнии, входящей в комплект. или вы можете использовать часть веревки, чтобы закрепить конец мешка.

9. Подоткнуть под все свободные концы. Сделайте 5-6 дюймовых разрезов в верхней части пакета для выхода пара.

10. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра индейки через пакет так, чтобы термометр находился снаружи пакета. Если вы поместите термометр внутрь пакета, его будет трудно прочитать.

11. Запекать индейку согласно инструкции на упаковке:

12. -16 фунтов индейка 2-2 1/2 часа *

    -20 фунтов индейка 2 1/2 -3 часа *

    -24 фунта индейка 3-3 1/2 часа *

13. Выньте из духовки, когда индейка будет готова.Обратите внимание, что индейка будет продолжать готовиться после того, как ее вынут из духовки, обычно при температуре не менее 10 градусов. Поскольку целевая температура составляет 180 для груди и 170 для бедра, вы должны убрать индейку, когда температура будет 170 для груди и 160 для бедра.

14. Дайте индейке постоять не менее 10 минут, затем аккуратно снимите пакет. * Поместите индейку на блюдо для сервировки, украсьте по желанию.

15. Вылейте сок из пакета в миску или кастрюлю, снимите масло, которое поднимается вверх, и используйте оставшуюся жидкость для подливки из индейки.

Примечания к рецепту

• Перчатки для работников пищевой промышленности. Всегда полезно готовить индейку к приготовлению 🙂
  — * Поместите шейку в 6 стаканов холодной воды. Вы можете добавить лук, разрезанный пополам, морковь, сельдерей и перец. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 1 часа или до готовности мяса. Удалите шею и овощи и выбросьте. Дать бульону остыть. Процедить и использовать для подливки из индейки.
• Исследования показали, что при мытье индейки перед приготовлением размножается больше микробов, чем если индейку просто промокнуть и поместить в духовку для приготовления.Причина связана с загрязнением поверхностей, посуды и т. Д.
• Я готовил индейку в пакете в течение многих лет и обнаружил, что индейка обычно готовится примерно на полчаса раньше, чем время, указанное выше. Я приготовил индейку и показал, что она приготовлена ​​на час раньше времени, указанного на упаковке. Если термометр говорит, что индейка готова, доверяйте термометру! Если индейка приготовлена ​​раньше, чем вы планировали, просто оставьте ее на прилавке в пакете, пока она не будет готова нарезать и подавать.
• Не забудьте отделить пакет от кожи, пока индейка еще горячая, обычно через 10 минут после того, как вытащите ее из духовки. Это предотвратит прилипание кожи к сумке и разрыв.
• Всегда, всегда, всегда используйте термометр для мяса. Один год я полагался на всплывающую вставку в индейке. Он никогда не всплывал. Я продолжал печь, печь и печь. Нет всплывающего окна. Вы можете потратить от 5 до 200 долларов на термометр. Получить один. Вы будете рады, что сделали!
• Вы можете использовать любую комбинацию приправ.Я люблю чеснок (порошок или соль), соль, перец и приправу для птицы. Я использовал свежий чеснок, но не чувствовал, что смогу покрыть индейку так же хорошо, как при использовании чесночной соли или порошка. Иногда, если я планирую заранее, я раздавливаю зубчики чеснока и кладу их в топленое масло. Свежие травы тоже всегда прекрасны.
• Вы можете положить овощи в полость индейки. Иногда я разрезаю яблоки, лук и сельдерей пополам и кладу внутрь индейки перед приготовлением.