Французские пироги рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Французский «Невидимый» яблочный пирог рецепт с фото

«Невидимый», да еще и французский, да еще и с яблоками — такой рецепт пирога не мог пройти мимо моего любопытства. Как результат – пеку я его уже третий раз за последнюю неделю. И мне кажется, что это не предел.

Особенность этого пирога: очень много яблок и минимум теста. Само же тесто по составу больше похоже на блинное. Еще одно неоспоримое преимущество невидимого пирога в том, что сахара, муки и масла в нем практически нет. А это, согласитесь, не может не радовать.

Так почему же «Invisible»? Все дело в том, что в готовом пироге практически невозможно обнаружить тесто, там одни сплошные яблоки. Впрочем, само тесто больше похоже на заварной крем, а ломтики яблок тают во рту. Для того чтобы получить такой эффект нужно соблюдать три простых правила:

яблоки нужно порезать как можно тоньше;
каждый ломтик должен быть покрыт тестом;
пирог нужно обязательно охладить в холодильнике.

Именно на второй день, после полного остывания эта выпечка раскрывает свой неповторимый вкус. Рекомендую!

Кстати, невидимый пирог можно приготовить с грушей или соединить груши и яблоки. Такой вариант тоже очень, очень хорош.

Ингредиенты

Яблоки — 900 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г
Мука пшеничная — 70 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — 20 г
Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить

Включаем духовку на 180°С. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментом. Благодаря маслу пергамент будет хорошо прилипать к форме.
Яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли взбить до побеления.
Количество сахара можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений и сладости яблок. У меня были сладкие яблоки и двух столовых ложек сахара, на мой взгляд, было более чем достаточно.
Сливочное масло нужно предварительно растопить и остудить так, чтобы оно не было горячим.
Добавляем к яйцам молоко и растопленное сливочное масло. Снова все взбиваем.
Пшеничную муку и разрыхлитель перемешать, а затем просеять в тесто. Тщательно перемешать тесто до однородного состояния, чтобы не было комков.
На этом этапе при желании можно добавить в тесто лимонную цедру.
Тесто получается достаточно жидким, почти таким же как на тонкие блины.
Количество муки может быть от 70 до 80 грамм, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Яблоки, общим весом от 800 до 900 грамм, очистить и удалить сердцевину с семенами, так же удаляем семенные коробочки.
Яблоки порезать как можно тоньше. Удобно это делать при помощи специальной терки. Чем тоньше яблоки — тем нежнее пирог.
Если процесс нарезки яблок занимает много времени или если вам попались яблоки с большим содержанием железа, которые быстро темнеют, то их нужно сразу поместить в отдельную миску, сбрызнуть соком половины лимона и аккуратно перемешать. В этот раз мне эта процедура не понадобилась 🙂
Яблочные ломтики по одному помещаем в миску и каждый ломтик осторожно, чтобы не поломать, окунаем в тесто. Тесто должно обволакивать каждый кусочек яблока со всех сторон.
Процедура немного затратная по времени, но она того стоит.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом — к маслу пергамент лучше прилипает.
Ломтики яблок перекладываем в форму небольшими порциями и стараемся разровнять яблоки в горизонтальном положение. Чем плотнее яблоки друг к другу — тем лучше.
У меня форма размером 24 на 16 см. Можно использовать прямоугольную форму для выпечки хлеба, квадратную — 20 на 20 см или же круглую диаметром 20-22 см.
Отправляем пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 35-50 минут до готовности пирога. Время приготовления зависит от особенностей вашей духовки, материала формы и высоты пирога.
Готовый пирог частично остудить в форме, затем достать из нее и снять пергамент. Полностью остывший пирог убрать на 2-3 часа в холодильник, а лучше всего на ночь.
Идеальная форма для этого пирога — прямоугольная с ровными краями, чтобы в результате получился «кирпичик». Такой «кирпичик» за 10-15 минут до готовности можно посыпать сверху штрайзелем, рубленым орехом или миндальными лепестками и эффектный декор готов.
У меня же пирог получился в виде трапеции, так что его пришлось переворачивать, а уже потом декорировать.
«Невидимый» пирог подавать охлажденным. На мой взгляд, шарик сливочного мороженого и ароматная мята подходят сюда идеально.
Кстати, пирог получается небольшим. Если хотите «взрослый» вариант, то увеличьте количество ингредиентов и размер формы в два раза.

Приятного аппетита!

Видео рецепт невидимый яблочный пирог

Французский пирог — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Из муки,размягченного сливочного масла. яйца и 0,5 ч.л. соли замесить тесто.Добавить немного воды, тесто должно быть гладким и мягким,не липким.

2 Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и дать расстояться в тепле 30 минут.

3 В это время отварить картофель в мундире 25 минут.Обдать холодной водой, очистить и порезать ломтиками.Выложить картофель на смазанный жиром противень, полить сметаной,посолить, поперчить и запекать при 180 градусах 10 минут.

4 Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму диаметром 27 см.,сформовав небольшие бортики.

5 Часто наколоть тесто вилкой и выпекать 15 минут.

6 Картофель со сметаной сложить в миску. Четвертую часть сыра порезать и добавить к картофелю.Размять все вилкой и выложить на основу из теста.

7 Оставшийся сыр порезать кружками и выложить на пирог. Выпекать 15 минут. Включить гриль духовки и запечь пирог еще 3 минуты. Подавать горячим или теплым к вину.

Рецепт «Французский пирог» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Французский пирог с грибами и сыром пошаговый рецепт с фото

31 августа 2021 г.

Добрый день!

Французский киш — неисчерпаемая тема. Плоская корзинка из песочного теста, начинка и заливка — что может быть проще и одновременно разнообразнее!

Рыба, мясо, овощи, фрукты, ягоды в разных сочетаниях порождают тысячи рецептов. Заливки тоже однообразием не отличаются. Различные яичные смеси, сливки, сметана, варенье, сиропы — всё идёт в дело!

Мы сегодня сделаем вариант с двумя видами грибов, сыром и зелёным луком. А заливкой послужит яично-сметанная смесь, что после запекания придаст ей консистенцию лёгкого воздушного омлета.

Продуктовый набор:

Мука, 200 гр.
Шампиньоны, 100 гр.
Вешенки, 100 гр.
Сливочное масло, 100 гр.
Яйца, 2 шт.
Сметана 20%, 60 гр.
Репчатый лук, 0,5 луковицы
Пармезан, 50 гр.
Сахар, 5 гр.
Чеснок, 1 зубец
Зелёный лук
Чёрный перец, растительное масло, соль

Размягчаем сливочное масло, добавляем сахар, муку, щепотку соли 4 ст. ложки холодной воды, замешиваем однородное тесто, формируем шар, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 10 минут.

Лук режем полукольцами, шампиньоны небольшими ломтиками, вешенки рвём вдоль волокон на полоски, чеснок и зеленый лук режем мелко.

Обжариваем лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла в течение минуты на сильном огне.

Добавляем грибы, жарим, помешивая, пять минут.

Добавляем тёртый пармезан, зелёный лук, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.

Разогреваем духовку до 180°С.

Тесто достаём из холодильника, раскатываем до толщины 3-4 мм, укладываем в смазанную растительным маслом и присыпанную мукой форму. Формируем бортики высотой 3 см, накалываем дно по всей площади вилкой.

Отправляем тесто в духовку на 15 минут, вынимаем и выкладываем грибную смесь.

Тщательно смешиваем яйца со сметаной, солим по вкусу и заливаем начинку.

Запекаем всё вместе 20 минут, слегка остужаем и подаём.

Приятного аппетита!

Французский лимонный пирог рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Выпекаем французский лимонный пирог

Рецепт этого пирога я нашла в журнале «Изысканная выпечка». Первый раз я приготовила его около года назад. Результат превзошел все мои ожидания. Вкуснее десерта я в своей жизни не ела. Все французские кондитерские, которых у нас сейчас море, просто «отдыхают» со своими пирожными. Это бесподобный пирог, просто блаженство. Моему восторгу нет предела.

Если вы любите лимонную выпечку, то это ваш десерт. Моя мама, свекровь и муж тоже остались в восторге. И просят меня готовить этот пирог. И даже мой отец, который очень критично относится к еде, оценил этот пирог. Французский лимонный пирог — теперь любимый пирог нашего семейства.

Приготовление этого пирога может показаться сложным на первый взгляд, но, на самом деле, всё довольно просто. У меня есть несколько советов: во-первых, удобнее всего готовить такой пирог в стеклянной форме, чтобы не вынимать его после приготовления, поскольку этот пирог довольно нежный. И самое сложное в его приготовлении (на мой взгляд), — это вынуть его из формы. У меня стеклянной формы нет, поэтому я готовлю в силиконовой форме с невысоким бортиком (лучше ещё ниже, 3 см высотой), диаметр 23 см. Ранее пекла в форме 21 см, с этим же количеством продуктов.

Во-вторых, дайте пирогу полностью остыть и поставьте его в холодильник для охлаждения на 8-10 часов, в идеале. И уже только потом вынимайте его из формы и кушайте. Хотя, честно скажу, сделать это очень сложно. Такой аромат лимона стоит.)) Зато, когда лимонный пирог настоится в холодильнике, он будет просто божественно вкусный. Тонкое хрустящее песочное лимонное тесто и лимонный крем (разновидность заварного, как я поняла).

Этот крем очень нежный, кисленький, ароматный. Холодный он скорее напоминает нечто среднее между лимонным сорбетом и суфле. А как это вкусно летом, в жару, просто так, без чая… В журнале предлагалось подать такой пирог со взбитыми сливками. В общем, это надо попробовать! В-третьих, в оригинальном рецепте, про сливки было написано — жирные сливки. В этот раз я готовила с 33% сливками. Но пробовала готовить и с 20% и 22%, разницы не заметила. Остальные нюансы буду описывать в шагах.

Французская кухня. Рецепты сладких пирогов. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало… Рыба, икра… Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа…) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги…) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт «Птичье молоко» Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре… Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска… Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу

Французский пирог с яблоками

Французский «Невидимый» яблочный пирог рецепт с фото

яблоки нужно порезать как можно тоньше;
каждый ломтик должен быть покрыт тестом;
пирог нужно обязательно охладить в холодильнике.

Именно на второй день, после полного остывания эта выпечка раскрывает свой неповторимый вкус. Рекомендую!

Ингредиенты

Яблоки — 900 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г
Мука пшеничная — 70 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — 20 г
Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить

Включаем духовку на 180°С. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментом. Благодаря маслу пергамент будет хорошо прилипать к форме.
Яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли взбить до побеления.
Количество сахара можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений и сладости яблок. У меня были сладкие яблоки и двух столовых ложек сахара, на мой взгляд, было более чем достаточно.
Сливочное масло нужно предварительно растопить и остудить так, чтобы оно не было горячим.
Добавляем к яйцам молоко и растопленное сливочное масло. Снова все взбиваем.
Пшеничную муку и разрыхлитель перемешать, а затем просеять в тесто. Тщательно перемешать тесто до однородного состояния, чтобы не было комков.

На этом этапе при желании можно добавить в тесто лимонную цедру.
Тесто получается достаточно жидким, почти таким же как на тонкие блины.
Количество муки может быть от 70 до 80 грамм, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Яблоки, общим весом от 800 до 900 грамм, очистить и удалить сердцевину с семенами, так же удаляем семенные коробочки.
Яблоки порезать как можно тоньше. Удобно это делать при помощи специальной терки. Чем тоньше яблоки — тем нежнее пирог.
Если процесс нарезки яблок занимает много времени или если вам попались яблоки с большим содержанием железа, которые быстро темнеют, то их нужно сразу поместить в отдельную миску, сбрызнуть соком половины лимона и аккуратно перемешать. В этот раз мне эта процедура не понадобилась 🙂
Яблочные ломтики по одному помещаем в миску и каждый ломтик осторожно, чтобы не поломать, окунаем в тесто. Тесто должно обволакивать каждый кусочек яблока со всех сторон.
Процедура немного затратная по времени, но она того стоит.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом — к маслу пергамент лучше прилипает.

Ломтики яблок перекладываем в форму небольшими порциями и стараемся разровнять яблоки в горизонтальном положение. Чем плотнее яблоки друг к другу — тем лучше.
У меня форма размером 24 на 16 см. Можно использовать прямоугольную форму для выпечки хлеба, квадратную — 20 на 20 см или же круглую диаметром 20-22 см.
Отправляем пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 35-50 минут до готовности пирога. Время приготовления зависит от особенностей вашей духовки, материала формы и высоты пирога.
Готовый пирог частично остудить в форме, затем достать из нее и снять пергамент. Полностью остывший пирог убрать на 2-3 часа в холодильник, а лучше всего на ночь.
Идеальная форма для этого пирога — прямоугольная с ровными краями, чтобы в результате получился «кирпичик». Такой «кирпичик» за 10-15 минут до готовности можно посыпать сверху штрайзелем, рубленым орехом или миндальными лепестками и эффектный декор готов.
У меня же пирог получился в виде трапеции, так что его пришлось переворачивать, а уже потом декорировать.
«Невидимый» пирог подавать охлажденным. На мой взгляд, шарик сливочного мороженого и ароматная мята подходят сюда идеально.
Кстати, пирог получается небольшим. Если хотите «взрослый» вариант, то увеличьте количество ингредиентов и размер формы в два раза.

Приятного аппетита!

Видео рецепт невидимый яблочный пирог

delo-vcusa.ru

Французский яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Французский яблочный пирог получается очень сочным и свежим. Хрустящая основа для теста (совсем несладкая) выгодно оттеняет кисло-сладкие мягкие яблоки. Пирог готовится в два этапа — сначала выпекается основа, а затем яблоки.

1. В большую миску нарубите сливочное масло, просейте муку, вбейте два желтка, добавьте столовую ложку сахара и цедру половинки лимона.

2. Перемешайте ингредиенты для теста миксером.

3. Из полученной крошки руками замесите тесто.

4. В противопригарную или силиконовую форму выложите тесто и руками «растяните» его слоем по дну.

5. Когда тесто растянете по дну и бокам формы, проткните его вилкой в нескольких местах (так оно не поднимется во время запекания).

6. Выпекайте основу для пирога в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

7. Яблоки промойте, очистите от кожуры. Нарежьте на 8 долек, вырежьте косточки и плодоножки, затем каждую дольку разрежьте еще на 2-3 части.

8. Начните выкладывать дольки яблок на выпеченное тесто в форме с центра по кругу (веером).

9. Выкладывайте дольки яблок кругом.

10. Заполните яблоками всю поверхность запеченной основы.

11. В миску выложите ложку сахара, корицу, цедру с оставшейся половинки лимона, два желтка. Влейте сливки.

12. Взбейте ингредиенты миксером до однородной массы.

13. Взбитой смесью полейте дольки яблок сверху.

14. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. После выпечки французского яблочного пирога духовку не выключайте.

15. Растопите немного масла и полейте им готовый пирог.

16. Присыпьте политый маслом пирог сахарной пудрой и отправьте в горячую духовку еще на 5 минут, чтобы сахар карамелизировался.

17. Французский яблочный пирог готов! Приятного аппетита!

povar.ru

Яблочный пирог «Французский шик», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

За 3-4 часа до приготовления пирога (или даже накануне вечером) изюм несколько раз промойте в теплой воде и ополосните холодной, желательно фильтрованной, водой, обсушите бумажной салфеткой, сложите в небольшую емкость и залейте ромом или вином, закройте крышкой или пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте настаиваться.

Шаг 2

Также заранее (за 1-2 часа до приготовления теста) выньте необходимое по рецепту количество сливочного масла из холодильника, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.

Шаг 3

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (170°С).

Шаг 4

Лимон помойте теплой водой с мылом и обдайте кипятком, чтобы смыть слой консервантов с его поверхности (т.к. в рецепте используется его цедра).

Шаг 5

Яблоки помойте, обсушите бумажной салфеткой.

Шаг 6

Приготовьте посыпку: для этого сложите в отдельную миску необходимое по рецепту количество холодного сливочного масла, сахарного песка, непросеянной пшеничной муки и ванильного сахара (или ванилина) и перетрите все руками в крошку. Уберите миску с готовой посыпкой в холодильник, ничем не закрывая.

Шаг 7

Приступайте к приготовлению теста. Для этого отмерьте в отдельные емкости нужное по рецепту количество пшеничной муки с разрыхлителем и сахарного песка.

Шаг 8

В большую миску объемом около 3,5 л положите мягкое сливочное масло, натрите на мелкой терке цедру лимона, добавьте отмеренный ранее сахар и перемешайте все миксером с обычными венчиками.

Шаг 9

Введите в масляную смесь яйца по одному, каждый раз вмешивая их миксером в одном направлении.

Шаг 10

Всыпьте к маслу и яйцам 165 г муки с разрыхлителем из общего количества для теста, просеивая их через сито. Перемешайте до однородности. Затем замените обычные венчики на миксере на венчики для дрожжевого теста и всыпьте оставшиеся 100 г муки, также ее просеивая. Смешайте еще раз тесто до однородности. Не забудьте обобрать остатки теста с венчиков, а также непромешанные ингредиенты со стенок посуды и вмешать их в общую массу. В итоге тесто должно получиться густым.

Шаг 11

Большой алюминиевый противень (размером 21×32 см, высотой 5 см или любой другой аналогичной площади, имеющийся у Вас в наличии) выстелите антипригарной бумагой для выпечки, сделав высокие бортики. Выложите в него получившееся тесто, разровняйте его поверхность ложкой. Поставьте противень с тестом в холодильник, ничем не закрывая.

Шаг 12

Яблоки очистите от плодоножки и кожицы, удалите сердцевину, разрезав их пополам. Порежьте яблоки на дольки средней толщины (примерно 8-10 мм) и уложите их на охлажденное тесто в виде черепицы.

Шаг 13

В джем влейте около 10 мл холодной воды и перемешайте ложкой, чтобы он стал более жидким. С помощью кулинарной кисточки смажьте им яблоки сверху.

Шаг 14

С изюма слейте ром (или вино) через сито (в рецепте он (оно) больше не понадобится) и равномерно посыпьте им яблоки сверху (можете предварительно слегка отжать изюм от лишней влаги).

Шаг 15

Достаньте миску с посыпкой из холодильника и равномерно посыпьте ей яблоки сверху.

Шаг 16

Поставьте пирог в духовку и выпекайте на цифре 3 (170°С) около 50-55 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки масляного бисквита. Через 30 мин. с начала выпекания можете перевернуть противень другой стороной, чтобы заготовка пирога прогревалась равномерно. По истечении указанного времени проверьте готовность пирога деревянной палочкой или зубочисткой (тесто не должно к ним прилипать).

Шаг 17

Готовый пирог выньте из духовки, полностью остудите на противне, разрежьте на порции и подавайте к столу, при необходимости обрезав у него подгоревшие низ и бока.

Шаг 18

Храните остатки пирога в форме, в которой он выпекался, при комнатной температуре 1-2 дня, ничем не закрывая, но лучше, если Вы уберете их в холодильник (особенно летом), предварительно закрыв форму полиэтиленовой пленкой или убрав порционные кусочки в чистый полиэтиленовый пакет. Тогда срок хранения при +5-6°С увеличится до 2-3х дней. Примечание: При хранении в холодильнике бисквит становится более плотным, но не менее вкусным. Такой вариант мне лично нравится даже больше, хотя мои дети предпочитают есть его свежим, едва теплым.

Полезный совет

Мне нравится использовать в данном рецепте яблоки сорта «штрифель», т.к. они наиболее эффектно смотрятся на срезе пирога благодаря их розоватому оттенку (см. финальное фото).

www.gastronom.ru

пирог яблочный французский | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Для основы- слоенного теста

450 г муки

150 мл теплой воды

25 г свежих дрожжей

1,5 ст.л. сахара

1 яйцо

180 г сливочного масла

щепотка соли

Теста для пирога нам понадобится около 400 г

для начинки

3-4 крупных яблока (я предпочитаю сорт донешта

можно взять яблоки крупных сортов

кисло-сладкие

которые сохраняют форму после выпечки

не расплываются)

3 ст. л. сахара

50 мл абрикосового джема

Показать все (17)

foodily.ru

Французский яблочный пирог ?— 7 вкусных рецептов | Торты и пироги

Французский яблочный пирог — это одно из самых известных лакомств в этой стране. Одни предпочитают отправиться в путешествие и испробовать десерт в местных булочных, другие же не прочь приготовить его в домашних условиях. Рецепты такого пирога довольно простые и выполняются из ингредиентов, имеющихся в каждом доме.

Вкусная слоеная выпечка французской кухни

Не всегда классический французский яблочный пирог готовят на песочном тесте. Иногда его основа может быть слоеной.

Для такого десерта потребуются следующие ингредиенты:

слоеное готовое тесто — 320 г;
сахарный песок — ½ стакана;
вода — 40 мл;
цедра лимона — 1 чайная ложка;
лимонный сок — 4 чайных ложки;
яблоки — 3 шт.

Способ приготовления:

На сковороде готовят карамель, растапливая сахар с водой.
Карамельную массу присыпают лимонной цедрой и покрывают сбрызнутыми лимонным соком дольками яблок, оставляют на 15 минут.
Тесто раскатывают в круглый корж, превосходящий по диаметру сковороду, прокалывают по всему периметру вилкой и накрывают им начинку, подвернув края.
Выпекают пирог при 200 градусах до полной готовности.

К столу подают только перевернутый и полностью остывший десерт.

С заварным кремом

Еще одним шедевром французской кулинарии считается пирог с заварным кремом.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

сахарный песок — 260 г;
молоко — 325 мл;
сливочное масло — 220 г;
любая мука — 325 г;
ванильный сахар — 25 г;
сахарная пудра — 95 г;
яйца куриные — 2 шт.;
вода — 440 мл;
яблоки — 3 шт.

Способ приготовления:

3 ст. л. муки, 4 ст. л. сахара и ваниль смешивают с одним яйцом для крема.
В глубокую сковороду вливают молоко и крем. Готовят смесь до загустения, периодически помешивая.
110 г мягкого масла добавляют в сковороду, перемешивают.
Вторую половину сливочного масла объединяют с сахарной пудрой, вторым яйцом, ложкой воды и мукой, а затем месят тесто.
Тесто раскатывают в толстый пласт, помещают в форму для выпечки, загибают края и ставят в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто накрывают бумагой для выпекания, насыпают на нее стакан гороха. Основу выпекают при 180 градусах 15 минут.
В сковороду доливают воду и кладут оставшийся сахар, доводят смесь до кипения и всыпают в нее дольки яблок. Начинку варят 5 минут.
Корж достают из духовки, снимают с него бумагу и горох и снова отправляют обратно на 10 минут.
Остуженную основу наполняют кремом и начинкой.

Перед подачей пирог ставят в холодильник на 15 минут.

Рецепт с домашней карамелью

Невозможно представить французскую выпечку без домашней карамели. Для придания ей особого аромата можно добавить к сахарной массе корицу или другие пряности.

Для приготовления французского пирога с карамелью потребуются:

яблоки — 3 шт.;
сок лимона — 3 чайных ложки;
сахарный песок — ½ стакана;
пшеничная мука — 1 стакан;
масло сливочное — 1 упаковка;
корица — 10 г;
кипяченая вода — 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

Половину пачки масла натирают на крупной терке и смешивают с мукой и водой.
Тесто месят и накрывают пищевой пленкой. Емкость ставят в холодильник на 1 час.
В сковороду для будущей выпечки кладут масло, сахар и корицу, готовят карамель.
Яблоки сбрызгивают лимонным соком, выкладывают на карамель и оставляют томиться на 15 минут.
Тесто раскатывают в плотный пласт и накрывают им сковороду.
Емкость помещают в духовку на 30 минут при 190 градусах.

После приготовления десерт остужают, накрывают блюдом и переворачивают сразу перед подачей.

Французский яблочный пирог «Тарт Татен»

«Тарт Татен» — это классический французский пирог перевертыш на песочном тесте.

Для его приготовления понадобятся:

пшеничная мука — 1 стакан;
корица — по вкусу;
сахарный песок — ½ стакана;
сливочное масло — 260 г;
яблоки — 5 шт.;
лимонный сок — 2,5 столовых ложки;
кипяченая вода — 40 мл.

Способ приготовления:

Половину охлажденного масла протирают на крупной терке.
В емкость с маслом всыпают муку и добавляют воду.
Тесто месят и накрывают пищевой пленкой. Емкость помещают в холодильник на 1 час.
На медленный огонь ставят другую емкость, в которую помещают остатки масла и половину сахара.
Тем временем яблоки очищают от кожуры, нарезают дольками, поливают их соком и помещают в емкость с маслом и сахаром.
Поверх яблок досыпают сахарный песок и корицу и оставляют фрукты томиться 15 минут.
Из холодильника достают тесто, раскатывают его и накрывают им остывающую начинку.
Емкость с яблоками и коржом ставят в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут.

Через указанное время пирог вынимают из духовки и переворачивают так, чтобы яблочная начинка оказалась сверху.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Для приготовления данного пирога Юлия Высоцкая советует использовать тяжелую и глубокую сковороду, которую можно с легкостью поставить в духовку.

Для десерта потребуются следующие ингредиенты:

сливочное масло — 65 г;
яблоки — 3 шт.;
сливки — 95 мл;
сахарный песок — 3 столовых ложки;
слоеное тесто — 160 г;
лимон — ½ часть;
сметана — 145 г;
сахарная пудра — 2 столовых ложки;
яблочный или грушевый бренди — 35 мл.

Способ приготовления:

За день до приготовления яблоки помещают в холодильник.
На сковороде готовят карамель, растапливая масло с сахаром.
Добавляют в карамельную массу дольки яблок, сбрызнутые соком лимона, и оставляют на огне на 5 минут.
Тесто раскатывают в круглый корж и накрывают им сковородку.
Пирог помещают в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Не дожидаясь остывания, готовый пирог накрывают блюдом и переворачивают.
Сметану, пудру, сливки и бренди перемешивают при помощи блендера.

Пирог украшают кремом и ставят на 15 минут в холодильник перед подачей.

Как испечь на тонком тесте

Пирог «Тарт Татен» на тонком тесте был создан впервые почти случайно, но все равно заслужил признание многих кондитеров Франции.

Для его приготовления требуются:

пшеничная мука — 2/3 стакана;
сахарный песок — 2/3 стакана;
соль — 1 щепотка;
кипяченая вода — 1 столовая ложка;
мягкое сливочное масло — 120 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
яблоки — 6 шт.

Способ приготовления:

Муку смешивают с солью и половиной мягкого масла.
Яйцо взбивают с водой.
Муку объединяют с яйцом. Полученное тесто кладут в полиэтиленовый пакет и ставят в холодильник на час.
В глубокой сковороде растапливают остатки масла с сахаром до однородной консистенции.
В карамельную массу всыпают нарезанные дольками яблоки и оставляют томиться на 10 минут.
Тесто вытаскивают из холодильника, раскатывают в максимально тонкий корж и накрывают им яблоки в карамели.
Пирог выпекают 20 минут при 180 градусах.

По истечении времени пирогу дают остыть, а затем переворачивают.

Низкокалорийный пирог-перевертыш по-французски

Людям, придерживающимся здорового питания, тоже иногда хочется низкокалорийных сладостей. Диетический пирог с яблоками точно придется им по нраву.

Для его приготовления понадобятся:

овсяные хлопья — 4 столовых ложки;
рисовая, миндальная или кокосовая мука — 70 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
куриный белок — 1 шт.;
сахарозаменитель — по вкусу;
яблоки — 2-3 шт.;
кефир — 250 мл;
разрыхлитель — 10 г.

Способ приготовления:

Измельченные хлопья смешивают с мукой и сахарозаменителем.
В отдельной емкости кисломолочный продукт объединяют с белком, яйцом и разрыхлителем. Массу размешивают венчиком.
Две части пирога соединяют и добавляют к ним нарезанный кусочками один фрукт.
Форму для выпечки смазывают маслом и укрывают яблоками, нарезанными тонко.
Сверху на фрукты выливают тесто.
Форму ставят на 35 минут в духовку при 170 градусах.

После остывания пирог переворачивают и сразу подают к столу.

Любой из французских яблочных пирогов легко приготовить в домашних условиях. Кроме того, такой десерт не оставит равнодушным никого из домочадцев, удивив их своим вкусом и ароматом.

pirogi-i-torty.ru

Французский яблочный пирог. изумительный пирог! видео

Изумительный пирог с выраженным яблочным вкусом. Пирог получается потрясающе вкусным, воздушным, влажным, легким и тающим во рту. Лично для меня это идеальный яблочный пирог. Очень рекомендую его приготовить.

Способ приготовления:

ТЕСТО

1) В глубокую миску разбиваем 3 яйца.

2) Взбиваем веничком до однородной яичной массы.

3) В просеянную муку добавляем ванильный сахар с натуральной ванилью и разрыхлитель, хорошо смешиваем вилкой.

4) В яичную смесь добавляем частями муку смешанную с сухими ингредиентами. Перемешиваем венчиком так, чтобы не было комочков, и тесто было однородным.

5) Затем добавляем растительное масло без запаха, перемешиваем.

6) Выливаем молоко, тщательно перемешиваем. Тесто получается очень жидким. Готовое тесто убираем в сторону.

7) Яблоки предварительно моем и вытираем. Режем на четвертинки, ножом удаляем сердцевину. Затем каждую четвертинку яблока нарезаем очень тонкими пластинками.

8) Яблочные пластинки добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем.

9) Затем подготавливаем форму, на дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму.

10) Форму изнутри тщательно смазываем сливочным маслом.

11) Выкладываем тесто с яблоками в форму, равномерно распределяем лопаткой по всей поверхности.

12) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30-40 минут, до золотистого цвета.

Пока пирог выпекается приготовим заливку.

ЗАЛИВКА

1) В глубокую миску разбиваем 2 яйца.

2) Высыпаем сахар.

3) Взбиваем блендером до пышности, примерно 5 минут.

4) Добавляем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем.

5) Готовый пирог достаём из духовки и поливаем заливкой.

6) Затем сверху посыпаем миндальными лепестками.

7) Отправляем снова в духовку на 15-20 минут, чтобы пирог зарумянился.

8) По истечении этого времени достаём готовый пирог из духовки и даём время полностью остыть.

9) Аккуратно проводим ножом по стенкам формы и снимаем разъёмный борт.

10) Выкладываем пирог на специальную картонную подложку либо тарелку и подаём к столу.

Более подробную информацию по приготовлению французского яблочного пирога смотрите в видео — рецепте чуть ниже!

Желаю вам приятного аппетита!

www.koolinar.ru

Французский яблочный пирог. Рецепты редактора.

Шаг 1

В большой миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель.

Шаг 2

В тарелку вбиваем яйца и перемешиваем вилкой, как в омлет.

Шаг 3

Выливаем яйца в сухие ингредиенты, перемешиваем венчиком.

Шаг 4

Тесто начнет расти, как на дрожжах. Это нормально. Добавляем молоко.

Шаг 5

Оно слегка успокоится. Вливаем коньяк (ваниль) и масло. Перемешаем и оставим. Оно очень жидкое. Так должно быть.

Шаг 6

Займемся яблоками. Секрет красоты и вкуса в нарезке. Яблоки режем на четвертинки, удаляем сердцевину и режем тонкими-тонкими пластинками. Не поленитесь.

Шаг 7

Отправляем их в тесто и перемешиваем ложкой. У вас получится, как яблочный салат в соусе. Так и надо не пугайтесь.

Шаг 8

Разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой.

Шаг 9

Вываливаем туда тесто с яблоками. Точнее яблоки в подобии теста. У меня они удивительно ровно легли сами. Я чуть подправила только. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. До золотистого цвета. Мой пекся 30 минут.

Шаг 10

Пока сделаем заливку. Взбиваем яйца с сахаром. Обожаю коричневый. Полезнее и цвет красивее.

Шаг 11

Взбить нужно до белой пены и не в ручную. У меня ушло 3-4 минуты.

Шаг 12

Растопим сливочное масло. Я топлю в ковшике на маленьком огне. Дадим постоять минуты две. Затем вливаем в яйца с сахаром.

Шаг 13

И сразу интенсивно перемешаем. Взбивать уже не нужно.

Шаг 14

Когда пирог испечется, достанем его.

Шаг 15

Сразу польем заливкой и посыпем сверху миндальными лепестками.

Шаг 16

Отправляем еще на 10 минут в духовку. Следим — до золотистого цвета.

Шаг 17

Достаем и даем полностью остыть. Я круги наворачивала, сужая траекторию и кусая локти.

Шаг 18

На следующий день, как я уже писала он даже выглядит по-другому, не такой пышный. Садится. Но все равно красивый.

www.restoran.ru

Французский яблочный пирог — 8 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить вам попробовать замечательный французский яблочный пирог. Испечь такой пирог не составит труда даже неопытным хозяйкам, а получается он очень нежным, вкусным и ароматным. Подать пирог можно в теплом виде с шариком холодного мороженого или предложить его в остывшем виде к чаю или кофе.

Ингредиенты

Для приготовления французского яблочного пирога понадобится:

яйца куриные — 2 шт.;

ванильный сахар — 0,5 пакетика;

сахар — 60 г;

молоко — 100 мл;

масло сливочное — 20 г;

соль — щепотка;

разрыхлитель — 8 г;

мука высшего сорта — 70-80 г;

яблоки твердые — 2-3 шт.;

сахарная пудра для посыпки пирога.

Этапы приготовления

К яйцам добавить сахар и ванильный сахар, взбить миксером до пышной светлой массы.

Далее влить молоко и добавить растопленное, остуженное сливочное масло, еще раз взбить.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и добавить щепотку соли. Все перемешать венчиком.

Тесто получится жидким, как для тонких блинчиков. В тесто добавить нарезанные тонкими кусочками яблоки, перемешать.

Форму диаметром не более 20 см застелить пергаментом и немного смазать сливочным маслом. Выложить в форму тесто с яблоками.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Вкуснейший и ароматнейший французский яблочный пирог немного остудить, убрать пергамент, посыпать сахарной пудрой, нарезать и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Французские пироги — рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов французского пирога)

Киш с овощами и курицей 5.0

Киш — это открытый пирог французской кухни, который готовится на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Сегодня у меня сытный и очень вкусный пирог с начинкой из курицы и овощей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.10.2018

Парижский флан 5.0

Парижский флан — французский десерт, состоящий из тонкого слоеного теста и нежного крема с ароматом ванили. Достаточно изысканное блюдо, хоть готовится просто и относительно быстро. …далее

Добавил: Зоя Шунина 15.11.2018

Веганский киш 4.2

Лучшая адаптация традиционного рецепта киша, которая по вкусу нисколько не уступает оригиналу. Рассыпчатое швейцарское тесто и нежная ореховая основа. Вкусно, сытно, необычно. Пробуем? …далее

Добавил: Катерина 25.01.2019

Киш с грибами и карбонадом 5.0

Киш представляет собой открытый пирог из песочного теста с заливкой из сливок и яиц, и относится он к французской кухне. Начинка может быть самая разнообразная: овощная, мясная или рыбная. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Парижский яблочный пирог 4.0

Яблочный пирог под названием «Парижский» — вкуснейший десерт, который хочется попробовать как можно скорее. Очень простой и доступный рецепт. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.08.2019

Киш с капустой 5.0

Киш — это блюдо французской кухни, которое представляет из себя открытый пирог с заливкой на основе песочного теста. Начинка может быть всевозможная овощная, рыбная или мясная. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Пирог «Сырно-грибное удовольствие» 5.0

Если вы являетесь поклонником грибов, тогда этот рецепт как раз то, что вам нужно! Приготовление не займет много времени, а сочетание грибов и сыра — беспроигрышный вариант. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.10.2018

Шоколадное гато 4.5

Шоколадное гато — это такой очень простой, но очень вкусный французский шоколадный пирог. Получается очень мягким и нежным, а готовится из простых ингредиентов. Попробуйте! …далее

Добавил: Павел 13.05.2014

Киш лорен с семгой и брокколи 4.5

Открытый вкусный пирог с основой из песочного теста и сытной, вкусной начинкой — это отличное решение для ужина. Приготовить этот пирог совсем несложно, у вас все получится великолепно и вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.09.2016

Тарт с яблоками 3.0

Рецепт приготовления тарта из слоеного теста с яблоками и лимонным соком. …далее

Добавил: Alteredego 30.12.2011

Киш с сыром и помидорами 3.0

Киш — это очень вкусный открытый пирог на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Предлагаю приготовить киш с сыром и помидорами. Перед таким сочетанием невозможно устоять! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Киш классический 4.7

Как приготовить киш классический? Этот вид выпечки чаще всего из себя представляет открытый пирог из дрожжевого, слоеного или песочного теста с мясной или овощной начинкой. Очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.12.2016

Французский пирог с кукурузой и помидорами 5.0

Рецепт приготовления французского открытого пирога Киш с кукурузой и помидорами. Пирог готовится на основе песочного теста с заливкой из смеси сливок, яиц и сыра. Начинка нежная, сочная, идеально сочетается с рассыпчатым тестом. Попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2018

Шарлотка с вареньем 4.4

Думаете, что знаете о шарлотке всё? У Вас праздник или теплый семейный вечер? Вот гениальный и простой рецепт! Гурманов удивит вариация ингредиентов, а сладкоежек и любителей варений порадует вдвойне. …далее

Добавил: Postman 14.04.2014

Фиадоне 4.3

Фиадоне — традиционный корсиканский пасхальный пирог. Популярностью фиадоне пользуется бешеной — приготовьте по этому рецепту с фото и поймете, почему. …далее

Добавил: Roksolana 02.01.2013

Тарт с ежевикой и фисташками 4.2

Рецепт приготовления тарта из пшеничной муки с тростниковым сахаром, кокосовой стружкой, свежей ежевикой и фисташками. …далее

Добавил: Alteredego 27.12.2011

Французский яблочный пирог 4.3

Французский яблочный пирог — это ароматный, свежий и бюджетный десерт из яблок и теста. Такой пирог особенно популярен в Бретани и Нормандии. Готовится французский яблочный пирог в течение часа. …далее

Добавил: Саша Кружко 23.04.2014

Пирог «Брилья-Саварен» 4.2

Французский пирог станет прекрасным дополнением к любому праздничному мероприятию. Легкий, нежный и воздушный, он пропитывается ромовым соусом и подается со свежими ягодами и кремом. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.01.2015

Французский пирог с «Киш» 5.0

Хочется поведать вам, как приготовить французский пирог «Киш». Блюдо получается уникальным благодаря своему внешнему виду. Это один из вариантов классического открытого французского пирога. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 31.10.2018

Галет с грибами и капустой 3.4

Рецепт приготовления галета с луком, грибами шиитаке, капустой, вареным яйцом, петрушкой и соусом из хрена и сметаны. …далее

Добавил: Kristinka 28.08.2011

Киш с курицей и грибами 3.7

Словом «киш» французы называют открытый пирог. Классической основой для киша готовят рубленое песочное тесто. …далее

Добавил: Erich 24.06.2012

Генуэзский пирог 4.3

Это очень нежный и легкий пирог. Он хорош сам по себе, а также его можно использовать как основу для тортов. …далее

Добавил: Елена Соколова 24.05.2011

Клафути с черешней 4.2

Клафути с черешней — это традиционный десерт французской национальной кухни, отдаленно напоминающий нашу запеканку. Если у вас в наличии свежая черешня — попробуйте приготовить клафути, не пожалеете. …далее

Добавил: Павел 29.04.2014

Фар Бретон 4.0

Рецепт приготовления пирога с черносливом и изюмом. …далее

Добавил: Dashunia 25.02.2012

Яблочный пирог Экспресс 4.5

Свое название этот пирог получил по принципу готовки: делается он и правда невероятно быстро, что меня лично очень радует. А достигается это в первую очередь за счёт использования уже готового теста. …далее

Добавил: Елена Соколова 02.05.2011

Французский пирог за 5 минут 4.3

Такой рецепт приготовления французского пирога за 5 минут хорош тем, что готовится из доступных каждому продуктов, — лук, сыр, грибы, яйца и сметана. Так что отличный вариант для ужина или обеда! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.11.2014

Пирог с сыром и луком-порей 4.8

Это очень быстрый рецепт пирога из теста Фило, сыра и лука-порей. Использовать можно любой мягкий сыр …далее

Добавил: Елена Соколова 25.05.2011

Пирог с уткой и грибами

Рецепт приготовления пирога с утиным мясом и грибами. Куриные ножки готовят в скороварке добавив немного апельсиновой цедры для того, чтобы придать мясу легкий апельсиновый аромат. …далее

Добавил: Janna 20.07.2010

Киш с сыром 4.1

Вашему вниманию — базовый рецепт приготовления киша с сыром. Добавляйте в рецепт какие-то дополнительные ингредиенты — и каждый раз у вас будет получаться новая версия киша с сыром. …далее

Добавил: Giggs 17.01.2014

Эльзасский яблочный пирог 4.0

Рецепт приготовления французского яблочного пирога с заварным кремом и глазурью. …далее

Добавил: Dashunia 26.02.2012

Запеканка из шпината и сыра 4.1

Запеканка со шпинатом, фаршем, шампиньонами и сыром. Очень нежное, сытное и быстрое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для завтрака, легкого ужина или полдника. Думаю, что вам понравится! …далее

Добавил: Саша Кружко 22.01.2013

Бисквитная шарлотка с яблоками 5.0

Шарлотка с яблоками — это один из самых популярных пирогов, который пришел к нам из Франции. Хозяйки любят его за простоту приготовления и доступность всех ингредиентов. Готовим и мы! …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.09.2018

Сырный пирог 5.0

Традиционный рецепт сырного пирога из северной Франции. …далее

Добавил: Елена Соколова 09.05.2011

Киш с курицей и шпинатом 4.2

Рецепт приготовления блюда «Киш с курицей и шпинатом». Тесто для приготовления блюда готовится из смеси ржаной и пшеничной муки. …далее

Добавил: Alteredego 05.02.2012

povar.ru

Тарт Татен (TarteTatin) — Французский пирог рецепт

Поделиться с друзьями:

Тарт Татен, наверное, самый популярный французский яблочный пирог, который выпекают дном вверх, а после выпечки – переворачивают. В качестве основного вкусового акцента в Тарт Татэн, используются яблоки, которые великолепно карамелизуются. Не стесняйтесь экспериментировать с их сортами. Мы не сомневаемся, что этот пирог, поданный с мороженным или сливками, станет несомненным кулинарным фаворитом вашей семьи.

Ингредиенты к рецепту:

Для теста:

Сахар — 2 столовые ложки
Мука — 1 и 1/4 стакана
Соль — пол чайной ложки
Ледяная вода — 4 столовые ложки
Сливочное масло – 6 столовых ложек

Для начинки:

Яблоки – 6 штук (очистить, вынуть сердцевину и разрезать на 4 части)
Сахар – 1,5 стакана
Сливочное масло – 8 столовых ложек
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Мороженое или сливки для сервировки

Приготовление блюда по рецепту:

Для приготовления теста в кухонном комбайне смешать муку, сахар и соль, добавить сливочное масло и взбивать, пока тесто не превратиться в крошку размером с горошину. Влить ледяную воду и снова перемешать.
Перенести тесто на рабочую поверхность, вымесить, сформировать блинчик, обернуть полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.

На припыленной мукой поверхности, через вощеную бумагу раскатать тесто в толщину 5 мм, обрезать по форме, используемой в дальнейшем сковороде, и отправить охлаждаться.
Разогреть духовку до 220 С.
Для приготовления начинки, в миске смешать яблоки, лимонный сок и 1/2 стакана сахара.
В жаростойкой (чугунной) сковороде на среднем огне, растопить сливочное масло, всыпать 1 стакан сахара, перемешать деревянной ложкой, готовить, помешивая, пока смесь не станет карамельно–коричневого цвета. Снять с огня.
Выложить в сковороду веером яблочные ломтики, поставить на средний огонь и тушить около 20 минут, периодически нажимая на них для выхода сока. Снять сковороду с огня и установить на противень.
Накрыть яблоки сверху тестом и обжать края. Проткнуть в тесте несколько отверстий для выхода пара.

Выпекать, пока корочка пирога не станет золотистого цвета (около 20 минут).
Вынуть сковороду из духовки и дать остыть 5 минут. Используя держатель, осторожно встряхнуть сковороду, что бы яблоки отошли от стенки. Положить подготовленное блюдо сверху на сковороду и быстро перевернуть, снять сковороду, позволяя сиропу слиться на Тарт Татен.
Подавать пирог теплым с мороженым или сливками.

Категории:

Французский шелковый пирог (Рецепт + видео)

В этом сливочном и нежном французском шелковом пироге сочетается моя лучшая слоеная корочка, гладкая, как шелк, шоколадная начинка и свежие взбитые сливки сверху. В этом рецепте используются вареные яйца, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы есть сырые яйца.

По многочисленным просьбам я раскрываю любимый рецепт французского шелкового пирога. Я пробовала много французских шелковых пирогов и приготовила несколько на собственной кухне, но это определенно мой лучший пирог, и я очень рад, что вы наконец-то его попробуете!

Почему это мой лучший французский шелковый пирог

использует мою проверенную слоеную корочку для пирога
легкий, как мусс, но гораздо более гладкий
В отличие от других рецептов, сырых яиц нет
идеально подходит для розлива
украшен моими любимыми свежими взбитыми сливками

Без сырых яиц

Эту характеристику определенно стоит выделить.Большинство рецептов французского шелкового пирога требуют сырых яиц, но сначала я осторожно их готовлю. Это требует дополнительной ступеньки на плите, но избавляет от забот о подаче сырых яиц. Даже на этом этапе у нас все еще остается такая же гладкая, как шелк, текстура — ничто не скомпрометировано! Итак, если вы ищете классический рецепт французского шелкового пирога без сырых яиц, то вот он.

Видеоурок по французскому шелковому пирогу

Как полностью слепить пирог с корочкой

Как и мой пирог с кокосовым кремом, эта начинка для французского шелкового пирога не запекается, поэтому для нее требуется полностью испеченная корочка пирога.«Слепая выпечка» означает, что мы выпекаем корочку пирога без начинки внутри. Вы знаете, как испечь корочку для пирога вслепую? Давайте рассмотрим:

Заранее приготовьте тесто для пирога , затем охладите или заморозьте, пока не будете готовы сделать пирог. Корка пирога должна остыть не менее 2 часов перед раскатыванием. Вы можете использовать мою любимую корочку для пирога или мой рецепт корочки для пирога с маслом. Я предпочитаю смесь шортенинга и масла в тесте для пирога, потому что шортенинг обещает ценимую слоеную текстуру. При необходимости вы можете использовать тесто для крекера из Грэма или даже тесто для печенья Oreo.См. Примечание к рецепту.
Раскатайте тесто , затем поместите в 9-дюймовую форму для пирога. Обожмите края или сделайте канавки. Хотите узнать мой трюк с красивыми краями корочки пирога? Не обрезайте лишнее тесто. См. Шаг 2 в рецепте ниже.
Чтобы предотвратить усадку, охладите сформированное тесто для пирога не менее 30 минут. Помните, что тесто для пирога должно быть холодным, когда попадает в духовку. Вы можете сделать это до или после заполнения весов круговых диаграмм (следующий шаг).
Заполните весами для пирога. По мере выпекания теста для пирога его жир тает. Из-за плавления жира корка пирога сжимается по бокам формы для пирога. Чтобы тесто для пирога не потеряло полностью форму, утяжелите его утяжелителями. Сначала осторожно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой, а затем всыпьте веса для пирогов или даже сухие бобы. (Примечание: необходимы 2 упаковки этих весов для пирогов *.) * партнерская ссылка!
Выпекайте до тех пор, пока края не станут относительно застывшими, около 12 минут.
Удалите насадки для пирога , состарите корочку вилкой, как показано в видеоуроке выше, затем верните в духовку, пока корка не станет золотисто-коричневой.Смотрите фото справа внизу.
Полностью охладите перед добавлением начинки.

Для некоторых рецептов, таких как мой тыквенный пирог и пирог с лимонным безе, требуется частично запеченная корочка для пирога — это означает, что начинка запечена, но для корки требуется предварительная выпечка.

Начинка для шоколадного пирога, 4 части

Приготовим шоколадную начинку, пока остывает корочка слепого пирога. Здесь происходит несколько разных вещей.Вам понадобится 4 отдельные миски для разных компонентов.

Густые сливки: Взбейте густые сливки до густых пиков.
Плавленый шоколад: Используйте в этом рецепте две плитки чистого шоколада по 4 унции. Не используйте шоколадную стружку, которая не тает до нужной консистенции. Я предпочитаю и рекомендую полусладкий шоколад, но вы можете использовать несладкий шоколад для более темного вкуса.
Яйца + сахар: Мне нравится сначала взбивать сливки и растопить шоколад, так что оба готовы, когда они мне нужны.Что касается яиц, взбейте их с сахаром и аккуратно приготовьте на плите. Используйте пароварку или жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой, как показано в видеоуроке выше. Постоянно взбивая, готовьте, пока они не достигнут 160 ° F (71 ° C) — температуры, которая убивает все возможные бактерии. Для этого шага вам понадобится термометр мгновенного считывания . Дайте остыть в течение 10 минут, затем добавьте растопленный шоколад.
Сливочное масло + сахар: Наконец, смешайте сливочное масло комнатной температуры и сахар.Хотя это последняя часть в списке, на самом деле это основа всей начинки. Добавьте смесь шоколада и яиц, затем добавьте несладкие взбитые сливки.

Вверху слева: вареных яиц + сахар. Вверху справа: комбинированный растопленный шоколад и яйца.

Внизу слева: сливочное масло + сахар. Внизу справа: сливочное масло + сахар с шоколадом / яйцом.

Наконец, добавьте несладкие взбитые сливки и выложите на остывшую корочку пирога.Поставьте пирог в холодильник и охладите до застывания начинки, примерно 4-6 часов.

Это отличный пирог, чтобы сделать день раньше времени!

Пока в моем архиве есть рецепт шоколадного муссового пирога, я хотел поделиться классическим французским шелковым пирогом. Какая разница? Муссовый пирог покрыт восхитительной корочкой печенья Oreo и имеет невероятно густую воздушную муссовую начинку. Однако этот французский шелковый пирог подается с традиционной корочкой для пирога и имеет гораздо более богатую и гладкую начинку.(По правде говоря … вы не ошибетесь ни с шоколадным пирогом!)

Используйте густые сливки снова для взбитых сливок

Вам понадобятся жирные сливки для начинки и гарнир из взбитых сливок. Возьмите пол-литра жирных сливок или жирных сливок для взбивания и используйте 1 стакан для начинки и 1 стакан для взбитых сливок сверху. (Мы используем мои любимые ванильные взбитые сливки!) Завершите это шоколадными завитками, мини-шоколадной стружкой или даже жареным кокосом.

Советы по успеху

Просмотрите рецепт, примечания и видео: Так как есть несколько разных шагов, мой совет № 1 для успеха — просмотреть письменные инструкции и примечания к рецепту, а также просмотреть видеоурок выше, прежде чем начать.Не торопитесь с каждым шагом, и вы будете вознаграждены идеальным шоколадным пирогом.
Сохраняйте однородность начинки: Перед добавлением шоколада убедитесь, что яичная смесь остыла. Затем убедитесь, что смесь шоколада и яиц остыла, прежде чем добавлять сливочное масло + сахар. Если ингредиенты еще теплые, начинка может свернуться.
Замен не подлежит: Чтобы наполнитель правильно схватился и сохранил шелковистую текстуру, я не рекомендую замену ингредиентов.

Еще много пирогов

* Этот рецепт — часть моей ежегодной пирожной недели. Найдите там больше вдохновения для пирогов!

Распечатать значок часов

Описание

Этот французский шелковый пирог с моей идеально слоистой корочкой, гладкой шоколадной начинкой и взбитыми сливками сверху.Прочтите рецепт и примечания перед тем, как начать, и используйте видеоурок выше в качестве руководства.

Корка

Начинка

1 стакан (240 мл) жирных сливок или жирных сливок
два качественных полусладкого шоколада по 4 унции плиток (113 г каждая), мелко нарезанных *
4 больших яйца
1 стакан (200 г) сахарный песок , разделенный на части
1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили

Топпинг

1 стакан (240 мл) жирных сливок или жирных сливок
2 столовые ложки кондитерского сахара или сахарного песка *
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
по желанию для украшения: шоколадные локоны *

Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для моего пирога готово, прежде чем я начну делать этот пирог.Сделайте тесто для пирога накануне вечером, потому что его нужно охладить в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем раскатывать и выпекать вслепую (следующий шаг).
Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (используйте корочку второго пирога для другого рецепта!). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он полностью гладкий.Чтобы получился красивый толстый край, я не обрезаю лишнее тесто по краям. Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Вы можете увидеть, как я это делаю, в видеоуроке выше. Тщательно выстелите внутреннюю часть пирога двумя листами пергаментной бумаги или алюминиевой фольги, как показано на фотографиях и видео выше, затем засыпьте веса для пирога. Убедитесь, что вес равномерно распределен по форме для пирога.Охладите тесто в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут — это поможет предотвратить усадку корочки. (На самом деле вы можете заполнить гирями до или после охлаждения, это не имеет значения.)
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
Выпекать корочку вслепую: Выпекать холодную корочку пирога (с утяжелителями!) 15 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу / алюминиевую фольгу (с грузиками) из пирога. Проколите всю нижнюю часть корки пирога вилкой, что называется «стыковкой» корки пирога и помогает предотвратить образование пузырьков воздуха.Смажьте края корочки яичной жидкостью. Верните корочку в духовку и запекайте до золотистого цвета, еще около 12-15 минут.
Полностью остудить корку пирога. Вы можете сделать это за 3 дня до назначенного срока. Плотно накройте остывшую корочку и поставьте в холодильник до готовности.
Начало наполнения: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки на средней или высокой скорости до образования жестких пиков, около 4 минут. Жесткие пики сохраняют форму пика и не опускаются.Поставьте взбитые сливки в холодильник (накрытыми или открытыми, не имеет значения) до шага 8. Растопите полусладкий шоколад. Вы можете растопить его в пароварке или микроволновке. Если вы используете микроволновую печь: поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью. Растапливайте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, останавливаясь и помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородным. Отложите до конца следующего шага.
Приготовьте яйца: Взбейте яйца и 1/2 стакана (100 г) сахара вместе в жаропрочной миске или на верхней части пароварки.Поставьте на средний огонь кастрюлю с кипящей водой (или нижнюю часть пароварки). Не позволяйте поверхности кипящей воды касаться дна жаропрочной чаши. Постоянно взбивая, готовьте яичную смесь, пока она не достигнет 160 ° F (71 ° C) на мгновенном термометре, примерно 10-11 минут. Не прекращайте взбивать, иначе яйца могут затвердеть. Если пар становится слишком горячим, используйте прихватку для духовки. Осторожно снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. После охлаждения медленно добавьте растопленный шоколад.Чтобы предотвратить свертывание, охладите еще 10 минут, прежде чем использовать на следующем этапе.
С помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и оставшиеся 1/2 стакана (100 г) сахара на средне-высокой скорости до однородной консистенции, по крайней мере, 2 минуты. Добавьте ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости 30 секунд. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. На низкой скорости миксера влейте смесь шоколада и яиц, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 3 минут.Резиновым шпателем добавьте взбитые сливки до однородности.
Выложить начинку на остывшую корочку пирога. (Для этого пригодится небольшой шпатель со смещением.) Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь, пока не охладится и не загустеет. Пирог можно хранить в холодильнике до 2 дней перед подачей на стол.
Для топпинга из взбитых сливок: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты.Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками и являются идеальной консистенцией для начинки и оклейки десертов. Выдавите или распределите сверху взбитые сливки. При желании украсить шоколадными локонами (см. Примечания). Подавайте сразу же или охладите пирог без крышки до нескольких часов.
Накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Есть много способов приготовить этот рецепт заранее. См. Конец шагов 5 и 9. Вы также можете заморозить пирог после шага 9. Накройте дополнительным слоем полиэтиленовой пленки перед замораживанием. Заморозить до 3 месяцев. Перед подачей взбитыми сливками разморозьте в холодильнике.
Специальные инструменты (партнерские ссылки): кондитерский блендер, скалка, стеклянная форма для пирога или керамическая форма для пирога, пергаментная бумага, утяжелители для пирогов, кисточка для кондитерских изделий, термометр мгновенного считывания
Пирог с корочкой: Оба связанных рецепта пирога делают по 2 корочки.Для этого пирога вам понадобится всего 1 корочка, поэтому заморозьте вторую половину для другого использования. Если вы используете тесто для пирогов, купленное в магазине, вам все равно придется выпекать его вслепую. При необходимости вы можете использовать тесто для крекеров или печенья Oreo вместо традиционного пирога. Предварительно выпекайте корочку печенья при температуре 177 ° C (350 ° F) в течение 15 минут. При использовании корочки для печенья утяжелители пирогов не нужны.
Шоколад: Начинка застынет, только если используется правильный шоколад. Я рекомендую использовать плитки для запекания из чистого шоколада. Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в проходе для выпечки.Они продаются в слитках по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli. Я использую и рекомендую полусладкий шоколад, но вы можете использовать сладко-горький или даже несладкий шоколад для более темного вкуса.
Сахар во взбитых сливках: Некоторые пекари предпочитают сахарный песок во взбитых сливках; другие клянутся кондитерским сахаром. Если вы работаете только с парой столовых ложек сахара, как указано в рецепте выше, это не имеет особого значения. Используйте что угодно.
Гарнир: Вы можете оставить взбитые сливки сверху или посыпать шоколадными завитками, мини-шоколадной стружкой, шоколадной посыпкой или даже жареным кокосом.

Ключевые слова: шоколадный пирог, шоколад

Рецепт французского шоколадного шелкового пирога

Когда я рос, это был не праздник без французского шелкового пирога с шоколадными завитками на вершине.

Будь то Пасха, День Благодарения или Рождество, нам всегда нужно было что-нибудь шоколадное. Понимаете, я происхожу из длинного рода шокоголиков. Мой папа и его мама, моя бабушка, не меньше меня любят шоколад и сладости.

Однако ни один из них не пекет, поэтому мы всегда покупали замороженные шелковые пироги в продуктовом магазине. В прошлом году я наконец-то решила приготовить шоколадный французский шелковый пирог с нуля на День Благодарения, и это был самый популярный пирог вечера! Так что я знал, что должен поделиться с вами рецептом как можно скорее.

Надеюсь, он станет семейным любимцем и, возможно, даже станет праздничной традицией в вашем доме. Этот пирог подойдет даже на День святого Валентина!

Советы по рецептам французского шелкового пирога

Корка

По этому рецепту я обожаю корочку Oreo! Это намного проще, чем традиционное тесто для пирогов, и с добавлением дополнительной дозы ШОКОЛАДА! Используйте обычные Oreos с начинкой в такт.

Если вы предпочитаете тесто, ознакомьтесь с моим рецептом лучшего пирога и следуйте инструкциям по предварительному выпеканию.

Начинка

Поскольку в этом рецепте не используются сырые яйца, его можно подавать всем.

Однако есть несколько дополнительных шагов и мисок, которые вы испачкаете при приготовлении этого рецепта. Это того стоит. Я настоятельно рекомендую полностью прочитать рецепт, прежде чем вы начнете. Для достижения наилучших результатов вам понадобится электрический миксер (ручной или настольный) и термометр с мгновенным считыванием показаний.

Шоколад

Начинка имеет насыщенный шоколадный вкус. Если вы предпочитаете что-то более мягкое, смените полусладкий шоколад на горько-сладкий.

Как сделать шоколадные локоны

Потратив время на завитки шоколада, вместо того, чтобы просто сбрить кусок шоколада или украсить его порошком какао, этот французский шелковый пирог действительно выглядит изысканно. Вот очень полезное пошаговое видео о том, как сделать шоколадные локоны.

Еще рецепты шоколадных пирогов

Разве ты не хочешь просто перекусить ?!

Для корочки

20 Печенье Oreo (230 грамм) (с начинкой, оставляйте начинку без изменений)
3 столовые ложки сливочное масло несоленое, топленое

Для начинки

1 1/3 чашки (266 грамм) сахарного песка
4 большие яйца
8 унции (227 грамм) горько-сладкий шоколад для выпечки, растопленный
2 чайная ложка экстракт ванили
10 столовые ложки (142 грамма) несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 1/3 чашки жирные сливки
4 чайные ложки сахарная пудра

Для начинки

1 чашка жирные сливки
2 столовые ложки сахарная пудра
1 чайная ложка экстракт ванили
Шоколадная стружка или какао-порошок, на гарнир по желанию

Сделать корочку:

Разогрейте духовку до 350 ° F.Обрызгайте форму для пирога глубиной 9 дюймов кулинарным спреем.
Поместите печенье Oreo в чашу кухонного комбайна и взбейте до мелкого помола. Добавьте растопленное масло и взбивайте до увлажнения. Прижмите смесь ко дну и вверх по стенкам подготовленной формы для пирога. Выпекать 10 минут или до появления аромата и застывания. Дайте полностью остыть на решетке.

Сделать начинки:

В маленькой кастрюле взбейте сахарный песок и яйца.Поставьте на средний или слабый огонь и готовьте, постоянно взбивая, пока смесь не нагреется до 160 ° F и не покроет заднюю часть металлической ложки. Снимите с огня и добавьте растопленный шоколад и ваниль до однородной массы. Остудить до тепла, время от времени помешивая.
С помощью электрического миксера взбейте масло до легкого и пушистого состояния примерно 2–3 минуты. Постепенно добавляйте остывшую шоколадную смесь, затем взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут или пока она не станет легкой и пушистой.
В чистой миске взбейте сливки электрическим миксером до тех пор, пока они не начнут загустевать.Добавьте сахарную пудру и взбивайте до образования твердых пиков. Добавьте шоколадную смесь.
Вылейте смесь в сковороду, равномерно разглаживая. Пирог будет высоким с начинкой. Холод в течение 6 часов. На этом этапе пирог можно хранить до 2 дней раньше срока.

Сделайте начинки:

С помощью электрического миксера взбейте сливки, сахарную пудру и ваниль на высокой скорости до образования жестких пиков. Сверху посыпьте пирог взбитыми сливками и украсьте шоколадной стружкой или посыпьте какао-порошком.

Фотографии Эшли Маклафлин.

Декабрь 2020 Baking Challenge

Этот рецепт был выбран в декабре 2020 года для нашего ежемесячного задания по выпечке! Каждый месяц вы можете участвовать в испытании, выпекая рецепт и делая снимок, чтобы получить шанс выиграть призы! Щелкните здесь, чтобы получить полную информацию об испытании. Проверьте все пироги:

Французский шелковый пирог, шаг за шагом

Детка, позвольте мне сказать вам. Это шоколадное блюдо, которое вы вряд ли забудете.

Я впервые опубликовал этот рецепт французского шелкового пирога еще в темные века 2008 года, и он остается одним из моих самых любимых десертов всех времен. Я понимаю, что это было лишним. Но я должен был довести до конца, мужик.

Поскольку я впервые опубликовал его очень давно, я подумал, что перепубликую его с обновленными фотографиями.

Это фото 2008 года.Я искренне надеюсь, что это вселяет огромную надежду в тех, кто хочет заниматься фуд-фотографией! Ха.

В любом случае, фотографии пирога в этом посте были сделаны в 2012 году. Но помимо обновленных фотографий, я также хотел добавить несколько жирных, заостренных пулями советов, чтобы ваш пирог получился просто раздутым.

Вот как это сделать.

Сначала встряхните шоколад и перемешайте, пока он не станет однородным и не растает. Затем дайте ему полностью остыть.

* Шоколад должен быть полностью охлажден, но все еще растоплен / перемешиваться.

Поместите непеченую корочку пирога в форму для пирога (это купленная в магазине корочка. Скандал!) Сложите или обожмите края, затем поместите кусок пергамента в центр и насыпьте фасоль в центр. Это утяжелит корочку во время запекания и не даст ей сжаться на сковороде.

* После выпекания корочки дайте ей полностью остыть.

* Я часто использую крекер из Грэма или корочку Oreo, когда делаю французский шелковый пирог. Вкусно и просто!

Взбейте масло и сахар, пока они не станут очень легкими и воздушными. Поскребите пару раз по бокам, взбивая после каждой царапины.

* Взбивайте сливочное масло и сахар, пока оно не станет очень пушистым, поскребая по ходу движения.

Когда смесь масла и сахара станет легкой и пушистой, включите миксер на слабую мощность и медленно сбрызните растопленный шоколад, пока он полностью не смешается.Очистите стороны и перемешайте пару раз, чтобы убедиться, что все смешалось.

* Помните, очень важно, чтобы шоколад больше не был теплым; в противном случае это отрицательно скажется на смеси и ваша жизнь будет разрушена.

Когда шоколад полностью смешан, добавьте ваниль.

Когда вы закончите перемешивать его на этом этапе, он должен быть шоколадным и немного зернистым из-за сахара.

* Обязательно хорошо поскребите миску, чтобы убедиться, что шоколад, масло и сахар полностью перемешаны.

А теперь самое интересное! Если миксер работает на средней скорости, вам нужно разбить 4 яйца за 20 минут, то есть на каждое яйцо с интервалом ровно 5 минут. Итак, расколите яйцо, дайте ему перемешаться в течение 5 минут, затем расколите следующее яйцо.

* Дайте ему перемешаться через 5 минут после каждого добавления яиц.

* Остановитесь, выключите миксер и соскребите перед добавлением третьего яйца.
* Лучше всего, если яйца вынуты из холодильника холодными.

* Таким образом, если на вашей кухне жарко / влажно, смесь также не взбивается. Если на полпути смесь становится рыхлой или текучей, остановитесь и поставьте миску в морозилку на 5-10 минут, а затем продолжите.

* Обратите внимание, что яйца в этом пироге сырые. На личном уровне меня обычно не беспокоит риск сырых яиц, который, очевидно, довольно низок.Но тем, кто очень стар, очень молод, беременен или страдает ослабленной иммунной системой, обычно рекомендуется избегать сырых яиц.

Когда вы закончите, смесь должна быть легкой и красивой шелковистой.

Выложите его на испеченную (и остывшую!) Корочку пирога и выровняйте поверхность.

После этого пирог нужно охладить, чтобы он затвердел до такой степени, что его можно было нарезать аккуратными кусочками. Хотя пирог вкусный, но если вы попытаетесь разрезать его на кусочки на этом этапе, он станет слишком мягким и будет грязным.

* На этом этапе очень важно лизать миску. Это слишком вкусно, чтобы отказаться от него.

На выставке я покрыл всю поверхность взбитыми сливками.Для этого я просто сделала большую кучу посередине, а затем покрыла шоколадными завитками. Я на самом деле охладил его со взбитыми сливками сверху, чтобы все было очень холодно.

И вот. Совершенно мечтательный. Совершенно божественно. Одно из лучших шоколадных впечатлений, которые вы когда-либо испытали в своей жизни.

Вот распечатка!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Французский шелковый пирог с бурбоном

Стандартный пирог уже самый лучший, добавление бурбона в пирог и взбитые сливки делает его еще лучше! Французский шелковый пирог с бурбоном восхитителен!

Я немного опоздал с этим угощением. У меня были самые лучшие намерения; Думаю, я сделаю этот французский шелковый пирог с бурбоном для дерби в Кентукки … ну, знаете, бурбон и все такое? Но мне не удалось даже посмотреть Дерби, не говоря уже о стандартной получасовой вечеринке с соседями.Ничего особенного, просто хороший день, и мой двор зовет меня.

У нас была стандартная высокогорная весна. Семьдесят пять градусов в один день, а на следующий снег, и эта суббота была слишком красивой, чтобы оставаться внутри. Как оказалось, я довольно сильно пропустил гонку, хм? Я придерживаюсь правил, люди; хотя я не могу представить, как было разбито это объявление, очевидно, что первый победитель слишком далеко обогнал других лошадей. Видя их ноги, летящие так близко друг к другу, я просто рад, что ни одна лошадь или всадник не упали и не получили травм.Жизнь смешная и не всегда справедливая, но я думал, что это решение было правильным.

И все же я не мог выбросить этот пирог из головы. Я готовлю этот стандартный рецепт французского шелкового пирога уже много лет. И да, там такие же фото. Они были такие старые и ужасные, и правда, если не считать немного бурбона, это тот же пирог, вы меня извините, верно? Либо отлично.

По правде говоря, фотография всего пирога — «обычная», а на фотографиях кусочков — бурбон.Вот и два пирога за неделю. Мой план состоял в том, чтобы приготовить бурбонский напиток для Дерби, когда мои соседи заглянут на скорую руку; Я имею в виду НАСТОЯЩИЙ быстро. Мы смотрим Дерби, а затем возвращаемся к субботним делам. Но, как я уже сказал, этого не произошло. Но я пообещал своему соседу Сэму торт на его день рождения, и когда я услышал от его девочек, что он любит пироги больше, я решил, что моя идея перенесется на празднование его дня рождения.

За исключением одного. Дети. Хотя выпивки не так много, я просто не мог приготовить пирог с выпивкой, который, как я знал, будут есть дети, поэтому я сделал стандартный рецепт, сделал фотографию всего пирога и решил, что получу фотографию кусочка на следующий день.Только вот ломтика не было. Его сожрали. Хорошо, что я подумал об этой выпивке; особенно, когда дети хотят больше одного ломтика!

Итак, я сделал это снова с бурбоном и получил фотографии ломтика! Ах, суровость этой работы только для моих читателей! Я не жалуюсь, нет. Хотя я всегда делюсь, но через пару дней я согласился съесть еще один кусок моего любимого пирога и С бурбоном. Было лучше? Да, да, это было. На вкус как коктейль? Не совсем. Для меня использование бурбона в коктейлях и в еде объединяет одно — слишком много — это слишком.

Простая концепция, правда? Он должен усиливать вкус, но не подавлять его. Весь пирог и взбитые сливки содержат только четверть стакана бурбона. Вы можете добавить еще немного по своему вкусу, но делайте это экономно. Он должен приподнимать пищу, а не подавлять ее. В бурбоне есть сладкий карамельный элемент; это сделало его богаче, но не по вкусу бурбона; это лучшее место в моей книге.

Если вам нравится идея бурбона в этом пироге и вы любите приключения, вам также следует подумать о том, чтобы приготовить мою версию французского шелкового пирога с текилой и кайеной.Теперь ЭТО очевидно более очевидно об уникальности этих ингредиентов. Он имитирует мексиканский горячий шоколад и очень хорош, но вы определенно заметите покалывание от текилы и кайенского перца. Я бы не стал служить детям. Больше для нас, взрослых!

Если у вас никогда не было французского шелкового пирога, попробуйте это. По-настоящему простая смесь ингредиентов, улучшенная за двадцать минут взбивания ингредиентов и объединенная с корочкой крекера с орехами пекан, я считаю, что это лучшая.Это действительно требует сырых яиц; Если у вас есть опасения, попробуйте найти пастеризованные яйца, которые сейчас доступны на многих рынках. За те 25 лет, что я готовлю этот пирог, у меня ни разу не было проблем, но для действительно молодых и очень старых лучше перестраховаться.

Если вам нравится эта версия; вам тоже стоит попробовать это!

PIN «Французский шелковый пирог с бурбоном»

Французский шелковый пирог с бурбоном

Состав

Для корки:

1 стакан крошек из крекера Грэм
1/4 стакана топленого масла
1/2 стакана мелко нарезанных орехов пекан
1/4 стакана сахара

Для наполнения:

1/2 стакана сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки бурбона
3/4 стакана сахара
1/4 стакана какао
1 столовая ложка сушеного эспрессо или кофе
щепотка соли
3 очень больших яйца

Для гарнира

Взбитые сливки, по желанию — добавьте 2-3 столовые ложки бурбона
Шоколадные кудри

Инструкции

Приготовьте корочку:

Поместите крошки крекера в пищевой процесс и перемешивайте, пока не получите мелкую крошку.Добавьте орехи пекан и перемешивайте, пока орехи не станут очень мелкой крошкой и не станут однородными.
Добавьте сахар и хорошо перемешайте, затем медленно смешайте сливочное масло с сухими ингредиентами и перемешивайте, пока они не соберутся вместе.
Выложите лепешкой на 9-дюймовую форму для пирога и запекайте при 375 градусах в течение 8-10 минут; просто становится коричневым.
Вынуть из духовки и полностью остудить.

Приготовьте начинку:

Сливочное масло, сахар, ваниль и бурбон вместе. Смешайте сахар, какао, эспрессо и соль в небольшой миске и взбейте.Добавьте его в масляную смесь и взбивайте в течение 5 минут, часто выскабливая миску.
Добавьте каждое яйцо отдельно и взбивайте в течение 5 минут после добавления каждого яйца. Часто чистите миску.
Вылить смесь в остывшую корочку пирога и разгладить до краев. Нанесите на пирог взбитые сливки и посыпьте шоколадными завитками. Перед подачей на стол поставьте в холодильник на пару часов. Также можно заморозить.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

1 грамм
Количество на порцию: Калорийность: 807 Всего жиров: 52 г Насыщенные жиры: 25 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 233 мг Натрий: 461 мг Углеводы: 76 г Волокно: 3 г Сахар: 60 г Белки: 9 г

Рецепт французского шелкового пирога — ZoëBakes

Когда я переехал в Миннеаполис из Вермонта, я не ожидал, что испытаю культурный шок.Я вырос в основном в Новой Англии, но потом жил в Северной Калифорнии. Почему-то эти места, настолько далеко друг от друга, насколько это возможно на карте, больше похожи, чем обширная земля посередине. Я понял пищу побережья, включая пирог, в котором преобладают яблоко и тыква или даже лимонное безе. Но на Среднем Западе есть своя собственная культура пирогов. Впервые я узнал о французском шелковом пироге в 1990-х годах из премии «Выбор народа» местной газеты Миннеаполиса. Каждый год Bakers ’Square выигрывал« лучший десерт »в Миннеаполисе с их французским шелковым пирогом.Я болезненно осознавал это, потому что изо всех сил мучился в местном ресторане и, несмотря на все мои усилия, никогда не мог прикоснуться к популярности этого пирога. Я наконец-то попробовал один, и ИМХО, он был сладким и без какого-либо настоящего шоколадного вкуса, но текстура, безусловно, была достойна названия. Назло (тогда я был молод и глупее), я никогда не подавал французский шелковый пирог ни в одном ресторане, в котором работал, и, честно говоря, это ОЧЕНЬ первый пирог, который я испек. Он взят из новой прекрасной книги по выпечке «Midwest Made: Big, Bold Baking from the Heartland

» Шоны Север.Шона не только изменила мое сердце по поводу этого пирога, но и научила меня многому о культуре выпечки в моем собственном дворе. В этом пироге есть все, что люди любили в пироге с площади Пекарей, но все дело в глубоком шоколадном вкусе. Обязательно используйте высококачественный горький шоколад (70-75% какао), иначе пирог получится очень сладким, БЫСТРО! В ее книге пирог украшен домашним Cool Whip, который на 100% соответствует традиционному пирогу. Я оставила крем нестабилизированным и несладким, потому что мне нравится контраст сладкой начинки с чистым, насыщенным кремом сверху, вы выбираете, какой путь использовать, я предлагаю оба варианта ниже.В этом рецепте используются сырые яйца, что нисколько не беспокоит нас с Шоной, но если вы вообще беспокоитесь о том, чтобы есть сырое яйцо, купите пастеризованные.

Вы можете посмотреть, как я делаю пирог Шоны в моем видео в инстаграмме, и она любезно поделилась рецептом, который приведен ниже.

У вас есть вопросы о пирогах или вам нужно исправить рецепт? Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению корочки для пирога.

Французский шелковый пирог

от Shauna Sever’s Midwest Сделано: крупная, смелая выпечка из глубинки

Корочка: 1 однослойное тесто для пирога. Вот рецепт любимого пирога Шоны с корочкой. Приготовьте тесто и выпекайте корочку вслепую в 9-дюймовой неглубокой форме для пирога.Вы можете посмотреть, как я слепо испекаю корочку для пирога в моем видео в instagram.

3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, охладить при комнатной температуре

1 стакан (200 г) сахара

1 столовая ложка несладкого какао-порошка голландской обработки

1 столовая ложка чистой ванили (приготовить самостоятельно)

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

3 3/4 унции (107 г) горького шоколада (70-75% какао) Полусладкий шоколад будет слишком сладким!

3 больших яйца, ХОЛОДНО! — они сырые, поэтому используют пастеризованные, если это заставляет вас нервничать

Начинка:

2 стакана жирных сливок — Shauna, в соответствии с традиционным французским шелковым пирогом Bakers ’Square, использует домашнюю начинку Cool Whip, стабилизированную желатином и немного сахара.Я нашел пирог очень сладким, поэтому выбрал просто идеально взбитые сливки. * если вы готовите топпинг для Шоны, вам нужно будет удвоить рецепт.

Шоколадная стружка для посыпания сверху

Чтобы сделать начинку: посмотрите мой инстаграм-ролик, чтобы узнать, как приготовить начинку.

В дежи миксера с насадкой для лопастей смешайте масло, сахар, какао-порошок, ваниль и соль. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой, около 3 минут.Добавьте растопленный шоколад и взбивайте до однородной массы. Добавьте по одному холодные яйца и взбивайте примерно 5 МИНУТ ПОСЛЕ КАЖДОГО ЯЙЦА.
Выложить начинку в подготовленную оболочку для выпечки вслепую.
Взбейте сливки на средней скорости, до мягких пиков. Если взбить сливки слишком сильно, они не будут плавно стекать. Взбивая его медленно и медленно, вы получите крем, который будет держаться часами, если не днями.
Покрытие взбитыми сливками. Вы можете сложить его в облако или украсить оборками, как я сделал с большим кончиком розы (Ateco 180 — Большой кончик для украшения лепестков цветов).
Охладите пирог не менее часа и подавайте. Начинка затвердеет по мере охлаждения, поэтому текстура будет почти идеальной в течение первых нескольких часов, а затем она становится более плотной и теряет немного шелковистости, но все же остается восхитительной.

Чтобы сделать шоколадную стружку, поскребите плитку (я использую большие плитки шоколада в Trader Joes) острым ножом. Этот нож от Shun Cutlery

волшебно острый, чего я не могу сказать о большинстве своих ножей.

Через час в холодильнике пирог был готов нарезать и подавать.

Спасибо, Шона, за красивую книгу!

Автор: из Среднего Запада Шоны Север Сделано: большая, смелая выпечка из Хартленда

Корочка: 1 однослойное тесто для пирога найти ссылку на рецепт в сообщении в блоге выше
3/4 стакана 170 г несоленого масла, прохладная комнатная температура
1 стакан 200 г сахара
1 столовая ложка несладкого какао-порошка голландской обработки
1 столовая ложка чистого ваниль приготовить самому
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
3 3/4 унции 107 г горько-сладкого шоколада (70-75% какао) Полусладкий шоколад будет слишком сладким!
3 больших яйца ХОЛОДНО! — они сырые, поэтому используйте пастеризованные, если это заставляет вас нервничать

Топпинг

2 стакана жирных сливок
Шоколадная стружка для посыпания сверху

Приготовьте тесто и выпекайте корочку вслепую в 9-дюймовой неглубокой форме для пирога.
Наполнение: В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте масло, сахар, какао-порошок, ваниль и соль. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой, около 3 минут. Добавьте растопленный шоколад и взбивайте до однородной массы. Добавьте по одному холодные яйца и взбивайте примерно 5 МИНУТ ПОСЛЕ КАЖДОГО ЯЙЦА.
Выложите начинку ложкой в подготовленную оболочку для выпечки слепого пирога.
Взбивайте сливки на средней скорости, только до мягких пиков.Если взбить сливки слишком сильно, они не будут плавно стекать. Взбивая его медленно и медленно, вы получите крем, который будет держаться часами, если не днями.
Крышка со взбитыми сливками. Вы можете сложить его в облако или украсить оборками, как я сделал с большим кончиком розы (Ateco 180 — Большой кончик для украшения лепестков цветов).
Охладите пирог не менее часа и подавайте. Начинка затвердеет по мере охлаждения, поэтому текстура будет почти идеальной в течение первых нескольких часов, а затем она становится более плотной и теряет немного шелковистости, но все же остается восхитительной.
Чтобы сделать шоколадную стружку, поскребите плитку (я использую большие плитки шоколада в Trader Joes) острым ножом.

Вам также может понравиться:

Рецепт французского шелкового пирога (шоколадный пирог)

Вы могли бы подумать, что пирог такой декадентский и восхитительный, как этот рецепт французского шелкового пирога, на самом деле будет французским, но нет, не позволяйте его названию и снисходительному характеру обмануть вас, заставив поверить в эту фальшь. Однако я могу сказать вам, что этот французский шелковый шоколадный пирог так же восхитителен, как и звучит!

Что такое французский шелковый пирог?

Большинство людей говорят, что французский шелковый пирог был создан известным кондитером из Саратоги, штат Нью-Йорк, в 80-х годах, в то время как другие утверждают, что это творение юга.Все, что я могу сказать, это то, что мне все равно, откуда этот пирог; все, что я знаю, это до смешного хорошо.

Традиционный французский шелковый пирог обычно готовят с корочкой масляного пирога и начинкой из шоколадного мусса.

На самом деле, вы найдете французский шелковый пирог, приготовленный из чего угодно, от тестовой корочки до шоколадной корочки Oreo. Честно говоря, я не против каких-либо вариантов.

В этом рецепте я делюсь французским шелковым пирогом с корочкой из крекера, потому что я просто обожаю комбинацию, но я также приготовил этот пирог с другими упомянутыми типами корочки.

Как сделать французский шелковый пирог

Французский шелковый пирог готовится не только с корочкой для пирога, но и с начинкой из шоколадного мусса. Я искренне думаю, что именно начинка является причиной того, что в названии этого рецепта есть слово «французский».

Если вы когда-нибудь пробовали французский шоколадный мусс, он получился насыщенным и сливочным, а по вкусу очень напоминал начинку в этом пироге.

Если вы любитель шоколада, то этот декадентский шоколадный пирог вам, без сомнения, понравится.

Корка — это единственное, что запекается, и даже это можно пропустить в пользу замораживания корочки, как некоторые люди делают с корками крекеров из Грэма или Орео.

Причина, по которой мне нравится печь корочку, заключается в том, что время, проведенное в духовке, помогает поджарить крошки из крекера и раскрыть их вкус. Кроме того, в духовке он лучше укладывается, чем в холодильнике.

После того, как корочка остынет, просто взбейте ингредиенты начинки вместе в настольном миксере или миксерной чаше с помощью электрического взбивателя и вылейте начинку в остывшую корочку для пирога.

Выкл. Французский шелковый пирог отправляется в холодильник, чтобы остудить и дать начинке застыть.Когда вы будете готовы к подаче, налейте сверху большую порцию взбитых сливок и шоколадной стружки — это мечта настоящего любителя шоколада.

Безопасен ли французский шелковый пирог?

Это вполне уместный вопрос, если вы посмотрите на ингредиенты, так как вы заметите сырые яйца в начинке из шоколадного мусса. Но с французскими рецептами в этом нет ничего нового.

На самом деле, если вы когда-нибудь делали французский шоколадный мусс, вы знаете, что французы делают его из сырых яиц.

Это означает, что если вы беременны, пожилые люди или у вас ослаблена иммунная система, вам стоит дважды подумать, прежде чем приступить к этому рецепту.

Небесный шоколадный пирог

Я просто думаю, что это один из лучших рецептов французского шелкового пирога, который вы можете там найти, потому что он на самом деле простой и райский.

Этот пирог наполнен самой воздушной, декадентской шоколадной начинкой из мусса, которую вы когда-либо ели. Затем, как будто ничего не может быть лучше, его покрывают сверхлегкой глазурью из взбитых сливок.Я имею в виду, я победил тебя или я победил?

Вы также будете выглядеть как великолепный пекарь, когда на самом деле единственное, что нужно испечь, — это корочка крекера. Корочка отправляется в духовку примерно на 15 минут, а все остальное просто взбивается и охлаждается, поэтому не нужно беспокоиться о том, чтобы поджечь этот пирог или ждать, пока он не будет готов, чтобы испытать вкус.

Не стесняйтесь макать палец в это тесто и быть уверенным, что ваш пирог действительно потрясающий!

Состав

для корочки

12 крекеров Грэма
⅓ стакана несоленого сливочного масла, топленого
⅓ стакана сахара

для начинки

2 палочки несоленого сливочного масла
1 ½ стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 унции.полусладкий шоколад для выпечки, плавленый
4 яйца

для взбитых сливок

1 ½ стакана жирных сливок
¼ стакана сахарной пудры
кусок шоколада натереть сверху

Инструкции

Чтобы приготовить корочку, измельчите крекеры в кухонном комбайне, пока они не превратятся в крошки.Добавьте сахар и взбивайте до однородности. По мере того, как ваш крекер из Грэма начинает пульсировать в комбайне, пропустите растопленное масло через корм для кухонного комбайна. В результате получится рыхлое рассыпчатое тесто, напоминающее мокрый песок.
Зачерпните эту смесь в форму для пирога и с помощью резиновой лопатки распределите крошки по дну и бокам, чтобы сформировать корочку на сковороде. Выпекать в духовке при температуре 350 ° F в течение 15 минут или до золотистого цвета. Затем уберите в холодильник, чтобы полностью остыть.
Чтобы приготовить начинку, начните с растапливания шоколада для выпечки в микроволновой печи в течение примерно 1 минуты.Размешайте, пока шоколад не станет полностью однородным. Дайте ему остыть, пока он не достигнет комнатной температуры.
Тем временем взбейте масло и сахар вместе, пока они полностью не смешаются и не станут воздушными, с помощью настольного миксера или ручного электрического миксера.
Добавьте охлажденный, растопленный шоколад вместе с ванильным экстрактом в смесь масла и сахара. Смешайте на средней скорости до полного растворения. Остановитесь, чтобы соскрести жидкое тесто со стенок миски, прежде чем продолжать перемешивать все вместе.
Добавьте одно из яиц в тесто и перемешивайте на средней скорости в течение 3 минут. Остановитесь и добавьте второе яйцо, затем снова перемешайте в течение 3 минут. Повторите этот процесс для следующих 2 яиц (в сумме на смешивание всех 4 яиц должно уйти 12 минут).
Выложите начинку из мусса в подготовленную форму для пирога и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Чтобы приготовить начинку из взбитых сливок, просто смешайте жирные сливки с сахарной пудрой на низкой скорости в течение 1 минуты.Затем увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
Выложите эту начинку на начинку из мусса, прежде чем натереть ее кусочком шоколада с помощью терки для сыра.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 8 порций
Количество на порцию: Калории: 673 Всего жиров: 47 г Насыщенные жиры: 28 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 180 мг Натрий: 128 мг Углеводы: 58 г Волокно: 3 г Сахар: 45 г Белки: 7 г

Facebook
Twitter
Pinterest

Рецепт французского яблочного пирога

Пищевая ценность (на порцию)
492	калорий
20 г	жир
76 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	492
% Дневная стоимость *
20 г	26%
Насыщенные жиры 9 г	46%
19 мг	6%
270 мг	12%
76 г	28%
Пищевые волокна 5 г	16%
Всего сахаров 37 г
4 г
Витамин C 6 мг	30%
Кальций 31 мг	2%
Железо 2 мг	10%
Калий 205 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт французского яблочного пирога с начинкой из штрейзеля — классический; его также называют голландским яблочным пирогом, яблочным пирогом и яблочным штрейзелем. Топпинг из штрейзеля не только добавляет сладкое маслянистое послевкусие, но и с ним намного легче обращаться, чем с верхней корочкой, что делает этот пирог идеальным для новичков, особенно если вы используете охлажденную или замороженную корочку пирога для нижней части пирога.

Вы можете приготовить тесто для пирога самостоятельно, купить смесь для теста в коробке, приготовить и поместить в форму для пирога или купить замороженную оболочку для пирога. Только убедитесь, что не используете корочку крекера из Грэма; он не выдержит яблочной начинки.