🚩 Горбуша в духовке в фольге: популярные рецепты для ужина
Горбуша в фольге – вкусное и полезное блюдо, которое приготовить может каждый.
Ужин из запеченной горбуши всегда будет высоко оценен даже гурманами.
Запеченная горбуша готовится быстро, поэтому ее любят многие хозяюшки. К тому же, эта рыба нежная и вкусная, и для ее приготовления нужно брать совсем немного приправ.
Предлагается рецепт горбуши в фольге, которая получается удивительно нежной. Ее с удовольствием едят даже дети.
Как Вы готовите горбушу?Засолка 46%, 996 голосов
996 голосов 46%
996 голосов — 46% из всех голосов
Запекание в духовке 40%, 862 голоса
862 голоса 40%
862 голоса — 40% из всех голосов
Другое 8%, 165 голосов
165 голосов 8%
165 голосов — 8% из всех голосов
Варка 5%, 105 голосов
105 голосов 5%
105 голосов — 5% из всех голосов
В салатах 2%, 50 голосов
50 голосов 2%
50 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Засолка 46%, 996 голосов
996 голосов 46%
996 голосов — 46% из всех голосов
Запекание в духовке 40%, 862 голоса
862 голоса 40%
862 голоса — 40% из всех голосов
Другое 8%, 165 голосов
165 голосов 8%
165 голосов — 8% из всех голосов
Варка 5%, 105 голосов
105 голосов 5%
105 голосов — 5% из всех голосов
В салатах 2%, 50 голосов
50 голосов 2%
50 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Кусочками
- Горбуша 1шт.
- Сыр 100гр
- Лимонный сок 1ст. ложка
- Лук 1шт.
- Майонез 100гр
- Яйцо куриное 1шт.
- Черный перец молотый
- Соль – несколько щепоток
Калории: 1,520 ккал
Белки: 160 г
Жиры: 96.2 г
Углеводы: 3.9 г
Филе
Горбуша в духовке в фольге получается очень вкусной и ароматной, если использовать свежее филе и дополнительные ингредиенты, придающие ему еще больше сочности.
Ингредиенты:
- Филе рыбное – 500 г
- Сыр – 150 г
- Помидор – 2 шт.
- Сметана – 200 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль и специи – по вкусу.
На подготовку продуктов необходимо 10 минут. Приготовление – 35 минут.
- Филе порезать на большие куски и выложить в форму. В это время духовку можно поставить на разогрев до 200 градусов.
- Посолить, поперчить, приправить специями.
- Томаты нарезать кольцами, а сыр натереть на овощетерке.
- Приготовить сметанный соус. Для этого просто выдавить чеснок в сметану и хорошо размешать.
- Рыбку хорошо смазать сметанным соусом.
- Сверху выложить кружочки помидоров, которые также нужно смазать сметанным соусом.
- Добавить в форму пол стакана воды.
- Сверху блюдо засыпать сыром.
- Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Готовое блюдо буквально тает во рту.
Количество порций – 5. Общее количество белков – 102, жиров – 55,1, углеводов – 11,5, калорий – 947,3.
Целиком с лимоном
Очень оригинальной подачей на стол станет горбуша, запеченная в духовке в фольге целиком. «Чтобы блюдо получилось действительно эффектным, лучше брать рыбу покрупнее».
Подготовка продуктов – 15 минут. Приготовление – 50 минут.
Необходимые ингредиенты:
- Горбуша целая – тушка
- Лук –головка
- Томаты – 2 шт.
- Лимон – шт.
- Укроп – пучок
- Приправа – столовая ложка
- Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
- Черный молотый перец – по вкусу.
- Рыбный продукт почистить, выпотрошить, хорошо помыть. Голову оставить.
- Смазать со всех сторон и внутри растительным маслом, приправить и посолить. Оставить мариноваться на полчаса.
- Лук нарезать полукольцами, помидор и лимон – дольками.
- Внутрь брюшка целой рыбы аккуратно выложить лук, лимон, помидор и укроп.
- Рыбу готовить в фольге для запекания 20 минут.
- По прошествии времени снять сверху фольгу и поставить запекаться еще примерно на 10-15 минут, чтобы рыбка подрумянилась. «Сколько конкретно понадобится времени, зависит от духовки, поэтому лучше наблюдать, чтобы блюдо не пересушилось».
Готовое кушанье можно украсить дольками лимона и томата.
Количество порций – 5. Общее КБЖУ: белки – 174,1, жиры – 62,1, углеводы – 14, калории – 314,70.
Стейки
Стейк из горбуши – один из самых популярных вариантов приготовления. Потому что готовить его очень легко и удобно, а вкусовые качества такого ужина будут всегда на высоте. Несмотря на то, что рыба является довольно сухой, если запекать ее в фольге, она пропитается собственным соком. К тому же дополнительные ингредиенты также придают ей сочности.
Ингредиенты:
- Горбуша – 2 кг
- Лук – 2 головки
- Картофель – 4 шт.
- Лимон – половинка
На подготовку необходимо 20 минут. Приготовление – час.
Приготовление:
- Основной продукт почистить и разделать на стейки, замариновать.
- Каждый рыбный стейк побрызгать лимонным соком.
- Лук порезать полукольцами, картофель – дольками. Все смешать и немного подсолить.
- Лимон нарезать на кольца.
- На противень, застеленную фольгой, выложить стейки.
- Переложить на рыбу картошку с луком, сверху – кружочки лимона.
- Накрыть блюдо фольгой и отправить на 45 минут для запекания.
Рыба получается сочной за счет собственного сока.
Количество порций – 20. Общее количество белков – 390,4, жиров – 60,4, углеводов – 91,2, калорий – 2470.
Лодочки
Следующий вариант подойдет для праздничного стола или масштабного торжества и не требует применения майонеза. Горбуша в духовке в фольге в виде лодочек – отличное решение. Смотрится такое блюдо впечатляюще и сразу готовится порционно.
Ингредиенты:
- Горбуша (филе) – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Помидор свежий – шт.
- Шампиньоны консервированные – 250 г
- Сыр твердый – 200 г
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
На подготовку продуктов необходимо 15 минут. На приготовление – 40.
Шаги:
- Филе порезать и замариновать, добавить половину сока лимона. Оставить на 15 минут.
- Мелко нарезать лук, шампиньоны, помидор – колечками.
- Фольгу для запекания нарезать на квадраты. На середину квадрата из фольги положить немного лука – это будет подложка. Сверху – промаринованный кусочек рыбы. Теперь нужно сделать из фольги лодочку, скрепив ее по краям. Верх нужно оставить открытым.
- Далее поверх рыбы добавить еще немного лука, затем выложить шампиньоны, колечко помидора, и все засыпать сыром. Чем больше будет сыра, тем вкуснее.
Такую лодочку приготовить с каждый кусочком рыбы.
- Лодочки выложить на противень, покрытую пергаментной бумагой.
- Блюдо поставить в разогретую на 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Количество порций – 6. КБЖУ всего блюда: белки – 155,6, жиры – 70,2, углеводы – 18, калории – 1326.
С овощами
Следующее блюдо интересно тем, что в его состав входят разнообразные овощи, а готовится оно порционно.
Продукты:
- Горбуша – тушка
- Морковь – шт.
- Лимон – шт.
- Лук-порей – шт.
- Репчатый лук – шт.
- Кабачок – 200 г
- Болгарский перец – шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Имбирь свежий – примерно 2 сантиметра
- Пучок зелени
- Масло растительное – 60 мл
- Соль и специи для рыбы
На подготовку ингредиентов и приготовление необходимо примерно по полчаса.
- Для начала нужно подготовить рыбу, очистив ее на филе.
- Далее необходимо промариновать филе и перенести куски на противень, посыпать их солью, специями и полить небольшим количеством растительного масла. Оставить так на некоторое время.
- Овощи подготовить для приготовления жульена. Морковь нарезать тонкими пластинками, затем положить несколько пластинок одну на другую и нарезать соломкой.
- Нарезать также соломкой репчатый лук, лук порей, болгарский перец, кабачок, корень имбиря.
- Мелко нарезать чеснок, крупно – петрушку.
- Имбирь с чесноком объединить и жарить до тех пор, пока они не начнут подрумяниваться.
- Затем добавить в сковороду морковь и репчатый лук, все перемешать. Жарить 2-3 минуты.
- Добавить кабачки и болгарский перец. «Овощи должны получиться хрустящими, поэтому готовить нужно быстро». Жарить 1 минуту.
- Затем добавить лук-порей, петрушку, немного соли. Готовить еще пару минут.
- Фольгу порезать на квадраты. В каждый квадратик положить кусочек рыбы, сверху – обжаренную смесь овощей и несколько капель лимонного сока. Завернуть фольгу.
Запекается блюдо примерно 20 минут. Подавать такой ужин нужно в фольге, немного развернув ее сверху. Украсить долькой лимона и посыпать небольшим количеством укропа. Такой обед будет полезен, он не жирный и очень ароматный.
Количество порций – 6. Общее количество белков – 150, жиров – 83,6, углеводов – 81,5, калорий – 1675,4.
С картошкой
Следующий рецепт подойдет для тех случаев, когда хочется приготовить ужин сразу с гарниром. Идеальным гарниром станет картофель, который за счет рыбного сока и овощей получается мягким и ароматным.
- Горбуша – 500 г
- Картофель – 500 г
- Морковь крупная – шт.
- Лимон – половина
- Лук – 2 шт.
- Майонез – 200 г
- Специи и соль
На подготовку продуктов нужно 30 минут. На готовку – 40.
Шаги:
- Противень накрыть фольгой.
- Рыбу хорошо помыть, почистить, порезать на кусочки.
- Куски приправить солью и перцем, взбрызнуть соком лимона. «Лимонный сок делает рыбку мягче». Оставить на некоторое время промариноваться.
- Картофель нарезать на толстые кружочки и посолить.
- Морковь натереть.
- Лук порезать на квадратики.
- Картофельные кружочки красиво разложить на фольге в несколько слоев.
- На картошку уложить рыбку.
- Морковку смешать с луком и засыпать на горбушу. Равномерно разложить.
- Все блюдо покрыть небольшим слоем майонеза и запекать 35 минут.
Количество порций – 8. КБЖУ всего блюда: белки – 112,4, жиры – 149,6, углеводы – 122,8, калории – 2287,6.
С помидорами и сыром
Простым, но хорошим вариантом приготовления станет горбуша, запеченная в духовке в фольге с добавлением томатов и сыра.
Продукты:
- Горбуша – 2 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Лук – большая головка
- Сыр – 200 г
- Майонез – 100 г
- Специи, черный молотый перец, соль – по вкусу.
Подготовка – 20 минут. Готовка – 30 минут.
- Рыбный продукт порезать на порционные кусочки шириной 1,5 сантиметра.
- Помидор нарезать кольцами.
- Кусочки присыпать перцем и солью и обмазать небольшим количеством майонеза. Уложить на противень, покрытую фольгой. Можно оставить промариноваться. Сколько мариноваться продукту, зависит от объема рыбы. Лучше оставить на пару часов. Но если совсем нет времени, можно готовить сразу.
- Помидоры порезать на кружочки.
- Сыр натереть.
- Лук нарезать кольцами и покрыть ими кусочки.
- В противень добавить 0,5 стакана воды и оправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 10 минут. Вода нужна для того, чтобы сделать основной продукт более мягким в процессе готовки.
- Когда рыба будет почти готова, выложить на нее кружочки томата и засыпать каждый кружочек сыром.
- Запекать еще 10 минут.
Количество порций – 10. КБЖУ всего блюда: белки – 400, жиры – 176, углеводы – 115, калории – 3221,2.
С картошкой и опятами
Чтобы ужин получился сытным и изысканным, можно приготовить горбушу в духовке в фольге вместе с опятами и гарниром – ароматным картофелем. Для любителей грибов и приготовления полноценного ужина сразу – замечательный вариант.
Для приготовления понадобятся:
- Горбуша – 800 г
- Картофель – 500 г
- Опята – 250 г
- Луковица – шт.
- Морковь – 2 шт.
- Перец сладкий – шт.
- Майонез – столовая ложка
- Кефир – 0,5 стакана
- Сыр – 50 г
- Растительное масло – 50 мл
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
На подготовку продуктов необходимо 20 минут. На приготовление – 40 минут.
Шаги:
- Рыбный продукт почистить – убрать голову, подготовить филе.
- Лук и перец порезать на квадраты, а морковь натереть.
- Лук обжарить первым.
- В обжаренный лук добавить остальные овощи и немного соли. Перемешать. Оставить тушится под закрытой крышкой 10 минут.
- Опята можно взять законсервированные, а можно вареные. Если опята вареные, их нужно порезать и также слегка обжарить, затем нарезать
- Приготовить соус. Выложить майонез в миску, туда же – кефир, все перемешать. «Если есть желание сделать соус менее жирным, можно использовать только кефир и одну чайную ложку горчицы». Соус немного посолить.
- На противень, покрытую фольгой, выложить подсоленный и порезанный картофель.
- Сверху – кусочки рыбы. Но прежде, чем выкладывать, каждый кусок нужно обмокнуть в соус.
- Рыбу засыпать опятами, затем щедро – обжаренными овощами.
- Посыпать блюдо сыром. (Но можно обойтись без него, получается тоже вкусно и менее калорийно). Слои можно повторять.
Запекать при 180 градусах 25 минут.
Количество порций – 8. Общее количество белков – 179, жиров – 120, углеводов – 129, калорий – 2320.
Это очень быстрый и простой рецепт, но вкус получается изумительным.
Ингредиенты:
- Горбуша – 500 г
- Сметана – 4 столовые ложки
- Молоко – 0,5 стакана
- Соленый огурец – шт.
- Пучок укропа
- Соль, специи
Подготовка ингредиентов – 15 минут. Приготовление – 30 минут.
- Рыбу хорошо очистить, убрать остатки чешуек, порезать на крупноватые кусочки, посолить и поперчить.
- Укроп мелко нарезать.
- В миске смешать сметану и молоко, добавить укроп и черный молотый перец.
- Мелко нарезать соленый огурец.
- В противень с фольгой добавить немного растительного масла и воды, выложить горбушу.
- Сверху добавить соленого огурчика.
- Залить блюдо сметанным соусом и накрыть фольгой. Готовить 25 минут.
Количество порций – 5. Общее КБЖУ: белки – 101,3, жиры – 35,3, углеводы – 6,3, калории – 747,6.
С луком, морковью и майонезом
Можно приготовить вкуснейшую горбушу с простейшими ингредиентами, которые есть в любом доме.
- Горбуша – тушка
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 5 зубков
- Майонез – 150 г
- Соль и специи
Подготовка продуктов займет 10 минут. Приготовление – 35 минут.
Шаги:
- Морковь и чеснок натереть на мелкой терке.
- Лук нарезать средним кубиком и обжарить до прозрачности.
- К луку добавить морковь и жарить еще 2 минуты. В самом конце – чеснок.
- Основной продукт разделать на филе: вырезать все плавники, разрезать вдоль хребта, убрать хребет и кости.
- На фольгу выложить подсоленные и приправленные кусочки филе.
- Сверху распределить зажарку.
- В 150 мл воды добавить майонез и размешать до однородности. Залить горбушу.
- Выпекать при 180 градусах 25 минут.
Количество порций – 6. Общее количество белков – 180,3, жиров – 128, углеводов – 36,7, калорий – 2016.
С сыром
Еще один очень легкий рецепт приготовления. Понадобятся самые простые продукты:
- Горбуша – 1 кг
- Лук –2 шт.
- Сыр твердый – 200 г
- Лимон – половина
- Черный молотый перец и соль
Подготовка продуктов – 20 минут. Готовка – 35 минут.
Шаги:
- Рыбу обработать: выпотрошить, отрезать голову, плавники, порезать на тонкие стейки. «Резать легче и лучше полузамороженную, тогда она не разлазится».
- Каждый кусочек поперчить и посолить, выложить в форму, покрытую фольгой.
- Подготовить заправку. Нарезать крупноватыми кубиками, чтобы лук чувствовался.
- Натереть на крупной терке сыр.
- Сок лимона выдавить на кусочки рыбы.
- Теперь покрыть рыбу «шубой» из лука и сыра. Весь лук должен быть покрыт сыром.
- Запекать рыбный продукт необходимо 25 минут. Фольгой форму покрывать не нужно.
Блюдо получается красивым и сочным.
Количество порций – 10. Общее КБЖУ: белки – 246,4, жиры – 84,6, углеводы – 15, калории – 1806,6.
С апельсинами
Предлагается очень необычный рецепт с оригинальным цитрусово-сладким вкусом. Блюдо получается очень сочным, ароматным и точно произведет впечатление.
Ингредиенты:
- Филе горбуши – 1 кг
- Апельсин – 4 шт.
- Красный лук – голова
- Соевый соус – столовая ложка
- Мед – столовая ложка
- Оливковое масло – столовая ложка
- Пучок укропа
- Розмарин – по вкусу
- Черный молотый перец, приправа к рыбе и соль – по вкусу
На подготовку ингредиентов необходимо 20 минут. На готовку – 30 минут.
- Горбушу разделать на филе.
- Филе замариновать, присыпав солью, розмарином, рыбной приправой.
- Цедры апельсина натереть на крупной терке.
- Из трех апельсинов выдавить сок через соковыжималку, четвертый останется для украшения.
- Сок апельсина перелить в кастрюлю, сюда же добавить соевый соус, оливковое масло и укроп. Отправить полученный соус на огонь.
- Когда соус закипит, всыпать цедру апельсина и проварить 2 минуты.
- Луковицу нарезать полукольцами и выложить на филе рыбы.
- Четвертый апельсин очистить и нарезать тонкими кружочками.
- Рыбный продукт залить соусом и отправить запекаться в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
- По истечении времени, когда рыба будет готова, переложить ее на большую тарелку, полить соусом и украсить апельсинами.
Количество порций – 10. Общее количество белков – 200,7, жиров – 44,1, углеводов – 84, калорий – 1534,7.
Горбуша запеченная в духовке в фольге рецепт 🍎
По своей пищевой ценности горбуша мало уступает дорогим сородичам, да и вкус приготовленных из нее блюд чаще всего оказывается на высоте. Одно из самых популярных блюд – горбуша, запеченная в духовке. Готовить ее таким образом несложно, между тем получается она вкусной и аппетитной.
Особенности приготовления
Запекание горбуши в духовке требует знания некоторых тонкостей, иначе готовое блюдо может получиться недостаточно сочным.
- Главный секрет заключается в выборе самой горбуши. Чем она свежее, тем вкуснее получится блюдо из нее. Запекать лучше всего горбушу, не бывшую в заморозке, но приобрести такую не всегда возможно. Использовать замороженную рыбу для запекания тоже можно, но размораживать ее перед приготовлением нужно медленно, предпочтительно в холодильнике.
- Горбуша – не самая сочная рыба. Для того чтобы при запекании она не стала сухой и жесткой, ее предварительно маринуют, а при запекании используют жирные соусы. Запекание в фольге уменьшает риск пересушить рыбу, но время приготовления превышать не стоит в любом случае.
- Горбушу можно запекать целиком, стейками, в виде филе – все зависит от выбранного рецепта. Если вы не планируете запекать горбушу целиком, то можно приобрести уже готовое филе. Однако если сделать филе самостоятельно, оно обойдется дешевле. Главное, владеть техникой первичной обработки и разделки рыбы, работать в перчатках с использованием ножа с острым лезвием.
Отдельные особенности технологического процесса запекания горбуши могут зависеть от выбранного рецепта.
Горбуша, запеченная целиком
- горбуша – 1,5 кг;
- сливочное масло – 100 г;
- репчатый лук – 75 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- майонез – 0,2 л;
- кресс-салат – 50 г;
- шпинат – 100 г;
- петрушка – 50 г;
- винный уксус (3%) – 10 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
- Горбушу почистите специальным ножом, выпотрошите, срежьте у нее плавники и голову, хорошо помойте тушку и обсушите кухонным полотенцем. Сделайте поперечные надрезы на расстоянии 2 см друг от друга.
- Посолите и поперчите рыбу изнутри и снаружи.
- Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами.
- Сливочное масло холодным нарежьте тонкими кусками. Вставьте кусочки масла в надрезы, остальное положите в брюшко. Туда же положите лук.
- Измельчите зелень, сначала некрупно ее порезав, затем перемешав блендером. Добавьте уксус, майонез, лимонный сок. Смешайте все вместе блендером до получения однородного зеленого соуса.
- Обмажьте горбушу соусом со всех сторон.
- Заверните рыбу в фольгу и положите на противень.
- Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 35 минут.
Запеченная целиком горбуша выглядит как банкетное блюдо. Ее можно и подавать целой, выложив на красивое блюдо, декорировав тонкими ломтиками лимона.
Горбуша, запеченная в духовке с овощами
- филе горбуши – 0,5 кг;
- болгарский перец – 0,4 кг;
- помидоры – 0,2 кг;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- жгучий стручковый перец (не обязательно) – 25 г;
- петрушка свежая – 50 г;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, перец – по вкусу.
- Филе горбуши помойте в проточной воде, обсушите салфеткой, натрите перцем и солью.
- Почистите морковь и крупно натрите.
- Очищенную луковицу нарежьте некрупными кусочками.
- Из болгарского перца выньте семена, помойте перец, разрежьте вдоль на 4 части, порежьте их тонкой соломкой.
- Если вы любите острые блюда, то нарежьте тонкими полосками и половину стручка острого перца.
- Мелко порубите ножом петрушку.
- Помидоры помойте, обсушите. Очень острым ножом нарежьте помидоры на тонкие кружочки.
- В сковороде разогрейте масло и положите в него лук. Обжаривайте 5 минут.
- Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
- Положите к луку с морковью перец (острый в том числе, если его используете). Обжаривайте все вместе, перемешивая, в течение 10 минут.
- Смажьте форму для запекания маслом и положите в нее филе горбуши.
- Покройте рыбу овощной зажаркой.
- Разложите сверху кружки томатов.
- Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Отправьте в него форму с рыбой, предварительно накрыв ее фольгой или крышкой. Запекайте 25 минут.
Подавать приготовленную по данному рецепту горбушу можно без гарнира, хотя с картофелем или рисом блюдо будет не только сытнее, но и вкуснее.
Горбуша, запеченная в фольге
- горбуша или стейки – 0,8-1 кг;
- сметана – 0,5 л;
- репчатый лук – 0,2 л;
- комплексная приправа для рыбы – по вкусу.
- Рыбу помойте, почистите, выпотрошите, разделайте на порционные куски. При желании можно использовать уже готовые стейки.
- Посыпьте куски горбуши комплексной приправой для приготовления блюд из рыбы. Оставьте мариноваться в ней на полчаса.
- Лук очистите и порежьте некрупными кольцами. Если луковица большая, то ее лучше нарезать полукольцами.
- Подготовьте куски фольги по количеству стейков. В центр каждого куска положите по ложке сметаны.
- Разложите по кускам фольги стейки из горбуши. Посыпьте их луковыми кольцами, залейте оставшейся сметаной.
- Хорошо запакуйте каждый стейк в фольгу.
- Положите горбушу в фольге на противень и поставьте его в разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса блюдо будет готово – можно вынимать.
Запеченная в фольге со сметаной горбуша получается очень нежной и сочной. Подают ее с овощным гарниром.
Горбуша, запеченная в фольге с овощами и сыром
- стейки горбуши – 0,8 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- помидоры – 0,3 кг;
- сыр – 150 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, перец – по вкусу.
- Стейки горбуши помойте и обсушите полотенцем.
- Посолите, поперчите, сбрызните с двух сторон лимонным соком и оставьте на 15 минут.
- Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
- Помойте помидоры и порежьте на тонкие кружки.
- Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
- Почистите морковь и крупно ее натрите.
- Обжарьте в разогретом на сковороде масле лук и морковь.
- Нарежьте фольгу кусками, достаточными для того, чтобы завернуть в каждый кусок по стейку.
- На каждый лис фольги положите немного овощной зажарки.
- На овощную подушку поместите стейк.
- Накройте стейки ломтиками помидоров. Сверху положите пластины сыра.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Заверните горбушу в фольгу, положите на противень и отправьте в духовку на 20 минут.
- Разверните фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут.
По аналогичному рецепту можно приготовить и филе из горбуши. Если готовите филе, то запекать его можно не только порционно в фольге, но и в форме.
Горбуша, запеченная с морковью и чесноком
- стейки горбуши – 0,8 кг;
- морковь – 100 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- репчатый лук – 100 г;
- майонез – 100 мл;
- растительное масло – 20 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- соль, приправы – по вкусу.
- Подготовленные стейки горбуши замаринуйте на 15 минут в соли, приправах и лимонном соке.
- Мелко порежьте чеснок.
- Морковь натрите.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Нарежьте фольгу кусками нужного размера, смажьте растительным маслом.
- На каждый лист фольги положите по куску горбуши.
- Положите на рыбу по куску холодного масла, засыпьте овощами и упакуйте в фольгу полностью.
- Положите фольгу с рыбой на противень и отправьте его в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте рыбу 30 минут.
Приготовленная по данному рецепту рыба получается нежной и ароматной.
Горбуша, запеченная в духовке, – блюдо по себестоимости недорогое, да и времени на его приготовление уходит не много. Однако по вкусу и внешнему виду оно на высоте.
Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂
Горбуша, запеченная в духовке в фольге по пошаговому 🐟 рецепту с фото
Кухонная техника и утварь: нож, доска разделочная, противень, фольга, духовка.
Ингредиенты
Продукт | Количество |
Горбуша | 1 шт. |
Соль | 1 ч. л. |
Белый перец | 1 ч. л. |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Лимон | 1 шт. |
Укроп | 1 пучок |
Лук | 1 шт. |
Пошаговое приготовление
- Для приготовления этого блюда мы возьмем одну свежую горбушу. Вы можете использовать замороженную рыбу, тогда разморозьте ее предварительно. Также можно запечь готовые стейки горбуши. Для начала очищаем рыбу от чешуи, вырезаем жабры, голову оставляем. Разрезаем брюхо, удаляем все внутренности и промываем тушку.
- Затем смачиваем руки оливковым или растительным маслом и натираем всю рыбу снаружи и внутри.
- Затем смешиваем по 1 ч. л. соли и белого молотого перца и натираем этой смесью рыбу. Белый перец отлично сочетается с горбушей, он подчеркивает ее вкус. При желании, вы можете использовать обычный, черный молотый перец или смесь перцев. Также можете натереть любыми приправами для рыбы на ваше усмотрение. Можно сбрызнуть соком свежевыжатого лимона и оставить мариноваться на 15 минут.
- Застилаем противень несколькими слоями фольги, ею мы будем заматывать горбушу. От лимона отрезаем третью часть и откладываем ее в сторону, она пригодится для украшения после выпечки. Из оставшегося нарезаем четыре тонких кружочка и несколько лимонных долек. Кружочки выкладываем на противень одним рядом – это будет подушка для рыбы.
- Сверху на лимон кладем горбушу.
- Очищаем луковицу, нарезаем тонкими полукольцами. Промываем небольшой пучок зелени укропа.
- Затем вовнутрь рыбы вкладываем лимонные дольки, луковые полукольца, укроп, чередуя ингредиенты между собой слоями. Теперь заворачиваем тушку в фольгу плотно, чтобы не выходил сок во время выпекания.
- Отправляем рыбу в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.
- Спустя это время достаем рыбу, снимаем с нее фольгу и отправляем выпекаться еще 15 минут.
- Достаем запеченную горбушу из духовки, перекладываем на порционное блюдо, и можем подавать к столу. Такая горбуша станет отличным украшением праздничного стола. Она получается очень сочной, вкусной. Лучше ее подавать на стол целую, украсив лимоном и зеленью. Выложить ее можно на блюдо, покрытое листьями салата. Дополнительно приготовьте и подайте овощной салат или запеченные овощи.
Видеорецепт
Если вы хотите понаблюдать за тем, как подготавливают горбушу к выпечке, предлагаем посмотреть это короткое, но очень познавательное видео. Здесь показан весь процесс ее подготовки и выпечки.
Уважаемые читатели, как вам такой вариант приготовления горбуши, запеченной в фольге в духовке? Если вы им воспользовались, напишите, все ли у вас получилось, понравилась готовая рыба? Какими приправами ее заполняли? Добавляли еще какие-то ингредиенты или четко следовали рецептуре?
Другие рецепты рыбных блюд
Горбуша в фольге на луковой подушке — пошаговый рецепт с фото
Приготовление горбуши в фольге на луковой подушке:
1 подготавливаем ингредиенты.
Для того чтобы не бегать впопыхах по кухне и не искать продукты, разложите их в нужном количестве на кухонном столе. В отдельную пиалу уложите нужное количество специй. Ножом очистите лук от кожуры и промойте его под проточной водой вместе с лимоном. Затем обсушите лук с лимоном бумажными кухонными полотенцами, уложите их поочередно на разделочную доску и нарежьте, лук полукольцами с примерной толщиной до 5 миллиметров, пол лимон нарежьте кольцами толщиной до 7 миллиметров, а вторую половину отложите в сторону, она пригодится позже, разложите ингредиенты по тарелкам. Чеснок очистите от кожуры и уложите на отдельную тарелку. Сочное, свежее филе горбуши с кожей промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, уложите на разделочную доску и нарежьте ножом на 4 равные части. Нарезайте рыбу на глаз, 1 кусочек рыбы должен весить примерно 400 – 500 грамм. Натрите рыбу солью, уложите в глубокую миску и дайте пропитаться солью в течение 10 – 15 минут.2 подготавливаем форму для выпекания и укладываем лук.
Возьмите небольшую противопригарную форму для запекания, с примерным диаметром 19 на 30 сантиметров. На дно формы уложите алюминиевую фольгу, так чтобы ее средина лежала на дне, а края выходили за бортики формы. Равномерно распределите луковые полукольца по всей площади формы.3 добавляем лавровый лист и черный перец горошком.
Определите места, где вы будите класть ваши кусочки рыбы и уложите на них по 1 лавровому листу и перец горошком.4 укладываем лимон.
Выдавите через чеснокодавку отчищенный от кожуры чеснок и распределите его по всему периметру лукового слоя. Затем сверху на лавровые листья уложите кольца лимона.5 укладываем рыбу в форму.
Разогрейте духовку до 200 – 220 градусов. Просоленную рыбу уложите на форму для запекания, кожицей вниз и щедро присыпьте ее душистым молотым перцем, после добавьте по вкусу черный молотый перец.6 заправляем рыбу лимоном и поливаем оливковым маслом.
С помощью ручной соковыжималки выжмите сок с половины лимона прямо на уложенную в форму рыбу. После полейте ее необходимым количеством оливкового масла. За счет луковой подушки вы будите, уверенны в том, что ваша рыбка не подгорит, а оливковое масло обжарит нижнюю часть горбуши до золотистого цвета и зажарит лук.7 сворачиваем фольгу.
Руками соедините края фольги так, чтобы не было щелей и горячий пар смог скапливаться под верхним слоем фольги и пропаривать рыбу с луком.8 запекаем горбушу в фольге на луковой подушке.
Форму с рыбой поставьте в разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут. Затем выключите духовку, дайте рыбе постоять в ней еще 5 – 7 минут и вытащите форму с помощью кухонного полотенца. Аккуратно разверните фольгу с помощью ножа, дайте выйти горячему пару и после, кухонной лопаткой уложите кусочки горбуши на порционные тарелки, рядом положите небольшое количество лука и несколько колец лимона.9 подаем горбушу в фольге на луковой подушке.
Горбуша в фольге на луковой подушке подается в горячем виде уложенная на порционные тарелки, оформленная запеченным луком и кольцами лимона. Ароматную и очень вкусную рыбу можно дополнить гарниром. Для людей, по каким либо причина сидящих на диете, в виде гарнира можно предложить отварной рис, картофель в мундире или запеченный картофель. Для любителей пожирней, можно приготовить отварной картофель и сдобрить его сливочным маслом или отварить макароны и заправить их сливочным соусом. Так же можно подать отдельно салат из свежих овощей или свежую овощную нарезку. Это блюдо приятно смаковать под белое сухое вино или соком из цитрусов. Приятного аппетита!Советы к рецепту
– – Набор специй в данном рецепте не принципиален, вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи, которые подходят для блюд из рыбы.
– – Если вы приобрели целую рыбу, разделайте ее на филе. Подготовить филе очень просто, зачистите рыбу от чешуи, отрежьте голову, плавники и хвост. Промойте под проточной водой от плевы, крови и оставшейся мелкой чешуи. Обсушите рыбу, разрежьте вдоль хребта, подрежьте ножом хребтовую кость и аккуратно срежьте филе, после действуйте по рецепту.
– – Вместо свежего чеснока можно использовать сушеный молотый чеснок, которым можно присыпать рыбу сверху, на указанное в рецепте количество рыбы, будет вполне достаточно 1 чайной ложки.
– – Вместо лимона можно использовать лайм.
– – Помните о том, что для разделки свежих и прошедших тепловую обработку продуктов всегда, должны быть отдельные разделочные доски и ножи!
Горбуша в фольге с овощами
Горбуша, приготовленная в духовке – продукт диетический, очень полезный и взрослым, и детям. В этом рецепте полезно все: и сама рыба, и овощи, на которых готовится рыба, и способ приготовления. Готовится блюдо быстро, получается – вкусно.
Шаг 1
Морковь вымыть, очистить, натереть длинной соломкой (можно натереть на терке для корейской моркови).
Шаг 2
Перец очистить от плодоножки с семенами, нарезать тонкой соломкой.
Шаг 3
Лук репчатый очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 4
Горбушу, не снимая кожу, разделать на 2 больших филе.
Шаг 5
Морковь, перец и лук посолить и обжарить в масле до полуготовности.
Шаг 6
Включить духовку для разогрева на 190 градусов.
Шаг 7
На кусок фольги положить половину обжаренных овощей.
Шаг 8
Филе горбуши натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Выложить одно филе кожей вниз на овощи, полить филе маслом.
Шаг 9
Фольгу завернуть.
Шаг 10
Оставшиеся овощи и филе также завернуть в фольгу.
Шаг 11
Противень с заготовками поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Шаг 12
Для получения корочки открыть фольгу. На овощи положить половинки помидоров черри срезом вверх и оставить блюдо в духовке еще на 8-10 минут.
Шаг 13
Подать блюдо можно с любым гарниром. Приятного аппетита.
Горбуша в фольге в духовке: вкусные пошаговые рецепты
Горбуша относится к семейству лососевых рыб, мясо которых считается настоящим деликатесом. В отличие от других пород «красных» рыб, стоит горбуша относительно недорого, а содержание полезных веществ и витаминов в ней такое же, как и в дорогостоящем лососе, семге или кете. Для того чтобы сохранить все полезные вещества в полном объеме, горбушу рекомендуют запекать в духовке целиком, используя для этого фольгу (фото).
Запеченная горбуша
Секреты приготовления горбуши
Приготовить сочную горбушу в духовке целиком сможет любой, даже не имеющий опыта в кулинарном деле человек.
Однако для того чтобы результат оправдал ожидания стоит учесть несколько ключевых моментов в обращении с данным продуктом:
- Чтобы пополнить запас витаминов в организме лучше всего готовить блюда из свежей и немороженой рыбы. Если выбора нет, замороженную тушу необходимо тщательно осмотреть на наличие, указывающих на ее несвежесть признаков.
- Цвет мяса в разрезе должен иметь красный цвет (видео).
- Красную рыбу не нужно слишком сильно приправлять специями и томить в маринадах. Классическим составом считается сок апельсина или лимона с добавлением оливкового масла, соли и черного перца. Маринуют горбушу не дольше 20-25 минут.
- Чтобы запеченная в духовке в фольге рыба получилась особенно сочной, многие шеф-повара кладут рядом с ней небольшие кусочки льда.
- Время приготовления лососевых зависит от того, запекается ли рыба целиком или отдельными частями. Для целой тушки понадобится от 40 до 50 минут, сочные и вкусные стейки будут готовы через 20 минут, филе печется быстрее всего – за 15-20 минут.
Стейки горбуши
Способ приготовления No1
Нижеприведенный рецепт является самым простым и быстрым вариантом того, как можно приготовить горбушу в духовке. Важно помнить, что если готовиться будет филе мариновать его не нужно, если тушка не разделена, то ее нужно замочить в маринаде на 20-30 минут.
Филе горбуши
Необходимые ингредиенты:
- рыба – 0,5 кг;
- растительное масло – 20 мл;
- лимон или лайм – 1 шт.;
- специи – по вкусу.
Приготовление пошагово:
- Выпотрошенную, очищенную от чешуи и вытертую насухо горбушу обмазывают смешанным со специями оливковым маслом и выкладывают на застеленный фольгой противень.
- Лайм нарезают тонкими кольцами или дольками и выкладывают сверху на тушку, не забыв поместить несколько кусочков в прорезь на брюхе.
- Фольгу плотно скрепляют поверх рыбы так, чтобы не было никаких прорех (фото).
- Противень помещают в холодную духовку. Время приготовления 20 минут при температуре 200 градусов.
Продукты для приготовления
Способ приготовления No2
Рецепт горбуши в фольге в духовке с овощами должен быть в поваренной книге у каждой хозяйки. Такой вариант позволяет одновременно сделать и основное блюдо, и гарнир к нему.
Необходимые ингредиенты:
- горбуша – 600 г;
- овощи: морковь, репчатый лук, баклажан и болгарский перец, томат – по 1 шт.;
- растительное (оливковое масло) – 20 мл;
- чеснок – 2 з.;
- розмарин – 1 ветка;
- соль, перец – по вкусу.
Запеченная рыбка на ужин
Приготовление пошагово:
- Если горбуша разделена на порционные стейки, их можно не замариновывать перед запеканием. Если тушка целая ее рекомендуют замочить в лимонном соке на 20-30 минут.
- Овощи чистят, моют и нарезают на брусочки. Баклажан нужно избавить от горечи для чего его солят и промывают в холодной воде. Лук для более пикантного и интересного вкуса можно немного замариновать в уксусе.
- На застеленный фольгой противень укладывают рыбу (стейки) и овощи, которые равномерно распределяют вокруг нее.
- Находящиеся на противне продукты заливают смесью из измельченного чеснока, соли, перца и розмарина.
- Фольгу плотно запечатывают, и блюдо отправляют в духовку, выставленную на температуру в 200 градусов, на 15-20 минут.
- Для получения румяной корочки конверт раскрывают за 5 минут до готовности рыбы.
Способ приготовления No3
Рецепт горбуши, запеченной в фольге целиком, которая должна стать украшением праздничного стола обязательно должен содержать в себе сыр и картошку. Сочетание этих продуктов придется по душе любому гостю, так как они вкусные и одновременно очень сытные.
Необходимые ингредиенты:
- горбуша – 700 г;
- картошка – 5–6 крупных клубней;
- твердый сыр – 200 г;
- сметана или майонез – 2 ст. л.;
- чеснок – 2–3 з.;
- укроп – 1 пучок;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбу обтирают насухо бумажным полотенцем и кладут на застеленный фольгой противень.
- Рядом с тушкой выкладывают нарезанный на брусочки картофель.
- Сыр трут на крупной терке и смешивают со сметаной, в которую были добавлены измельченный чеснок, укроп и специи.
- Смесью из сметаны и сыра «накрывают» рыбу и разложенную вокруг нее картошку.
- Края фольги плотно сжимают, таким образом, чтобы получился конверт.
- Сочная и вкусная горбуша в фольге в духовке будет готова через 30 — 40 минут. Духовка должна быть разогрета до температуры от 180 до 200 градусов.
- Для того чтобы сметанно-сырная шуба подрумянилась и хрустела, за 5 минут до окончания запекания фольгу раскрывают и духовку включают на режим «гриль».
Сочная и вкусная горбуша, запеченная в фольге, сохраняет практически все полезные свойства. Употреблять в пищу ее могут практически все взрослые и дети, которые не страдают от аллергии на красную рыбу.
Кроме того, данный продукт запрещен к употреблению людям с язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта и имеющим патологии печени. С осторожностью горбушу должны есть женщины, находящиеся на последних месяцах беременности, так как она провоцирует отеки.
горбуша в фольге с овощами в духовке
Приготовить эту рыбку так, чтобы она не оказалась суховатой — не такая простая задача. А вот горбуша в фольге с овощами в духовке получается мягкой, сохранившей свои соки и принявшей в себя соки плодов, составивших ей компанию. К тому же это уже готовое блюдо с гарниром, которое можно сделать порционно.
Рецепт приготовления горбуши в духовке в фольге
Приготовление:
Нам потребуется:
- Горбуша свежемороженная 900 г
- Картофель 5 клубней
- Помидоры 2 средних
- Лук репчатый 1 шт
- Масло сливочное 20г
- Майонез 100 мл
- Перец молотый
- Соль
- Зелень для украшения
Горбушу разморозила в холодильнике на верхней полке, удалила голову и хвост (пригодятся для супа), отрезала плавники, вычистила брюшко и промыла тушку как следует.
Разрезала тушку на порционные куски. Посолила их, поперчила и отставила в сторону-пусть немного помаринуются, пока я подготавливаю овощи.
Помидоры специальным ножиком поделила на нетолстые пласты. Тоже немного их посолила (можно чуть-чуть присыпать сахаром)
Фольгу нарезала на прямоугольники ( я рассчитывала на два куска рыбы) у меня получилось 22х32 см. Смазала ее сливочным маслом.Первым слоем положила картошку, смазала майонезом
На картошку — горбуша и на нее немного майонеза и положила несколько листочков розмарина (это совсем не обязательно).
Затем слой лука, смазанного майонезом.
На лук — помидоры.
Защипнула фольгу конвертиком. Все конвертики ( их получилось четыре) поместила на противень и поставила в духовку, которая к этому времени была нагрета до 200 градусов.
Вынула из духовки через 25 минут, дала немного остыть, украсила зеленью и можно подавать.
Рыба вполне пропеклась, получилась мягкой и совсем не сухой. Картошка и лук при запекании в фольге с рыбой тоже получаются очень вкусными. Надеюсь, горбуша в фольге с овощами в духовке, приготовленная по этому рецепту, вам тоже понравится.
Приятного аппетита!
Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму
Лосось в масле с чесноком в фольге
Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги. Быстро, легко и без усилий с нулевой очисткой !!
Вы знаете, я никогда не смогу устоять перед хорошим ужином из фольги.
Потому что действительно, в конце дня, буквально в конце ночи, никто не хочет мыть груду грязной посуды.
И я уже говорил это миллион раз раньше.
Подавайте ужин в упаковке из фольги как есть.В этом нет ничего постыдного.
Обещаю.
Лосось в чесночном масле в фольге
Урожай: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги. Быстро, легко и без усилий с нулевой очисткой !!
вход
Лосось в фольге с чесноком и маслом
10 минут 15 минутChungah Rhee
Состав:
- 1/2 стакана сливочного несоленого, топленого
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 фунта лосося
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Застелить противень фольгой.
- В небольшой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар, лимонный сок, чеснок, орегано, тимьян, розмарин, соль и перец по вкусу.
- Выложить лосось на подготовленный противень и загнуть фольгу со всех 4 сторон. Выложите сливочную смесь на лосось. Сложите фольгу по бокам лосося, полностью накрыв и запечатав пакет.
- Поместите в духовку и запекайте примерно 15-20 минут до полной готовности.
- Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Запеченный лосось в фольге {Украинский рецепт}
Лосось, запеченный в фольге с 10-минутной подготовкой, получается сочным и слоеным с чесночным маслом и свежими травами. Это самый впечатляющий рецепт запеченного лосося, который я когда-либо делал!
Летом попробуйте лосося на гриле и лосося на кедровой доске.Так хорошо!
Рецепт запеченного лосося
Лосось, запеченный в фольге, получается сочным, слоистым и быстрым. Это идеальный друг для ужина в будние дни. Просто лучший!
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!Перестаньте думать, что делать с филе лосося каждый раз, когда покупаете его. Должен признаться, я делал это годами. Теперь каждый раз, когда мы получаем свежую рыбу, а живя на берегу Тихого океана, это случается часто, я трачу 10 минут и бросаю на стол эту причудливо выглядящую еду ресторанного качества.
Это был также рецепт лосося, который я приготовил на ретрите фуд-блоггеров, он подавался с салатом из рукколы, и все спрашивали у меня мои «секретные ингредиенты». А как известно из Украины, это свежая зелень и чеснок.
Обещаю, каждый, кто попробует запеченного в фольге лосося, будет умолять рецепт!
Зачем печь лосось в фольге?
- Лосось в фольге сохраняет влагу и готовится быстрее: На самом деле, я думаю, что это один из лучших способов приготовить лосось в духовке.
- Ручной метод: В отличие от лосося с медом и чесноком, приготовленного на сковороде, вам не нужно «нянчить» лосося в фольге.
Совет: Если вы заметили, я также оборачиваю лосося в пергаментную бумагу, прежде чем завернуть его в фольгу. Этот небольшой дополнительный шаг предотвращает попадание вредных химикатов из фольги в рыбу.
Какой лосось лучше покупать?
Мы сравниваем выращенный лосось и выловленный в дикой природе лосось.
- Лосось, выращенный на фермах (Атлантический): Содержит больше загрязняющих веществ, обнаруженных в воде и продуктах питания.Немного больше омега-3, намного больше омега-6 жирных кислот и в 3 раза больше насыщенных жиров, чем в диком лососе. Также на 46% больше калорий, в основном из жиров, но они, как правило, получаются более сочными.
- Дикий лосось (нерка, кижуч и яровой): Содержит больше минералов и в 3 раза меньше жирных кислот Омега-6, которые, как известно, вызывают воспаление. Как правило, она стоит значительно дороже и получается более сухой, потому что это нежирная рыба, поэтому не пережаривайте ее.
Как приготовить запеченный лосось
Ниже приведена полная карта рецептов.
- Подготовка: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень двумя перекрывающимися кусками алюминиевой фольги. Затем положите сверху кусок небеленой пергаментной бумаги.
- Оберните лосось: Положите филе лосося кожей вниз на пергаментную бумагу и натрите маслом, солью и перцем (остальная магия приправ придет позже). Затем заверните филе сначала в бумагу, а затем в оловянную фольгу.
- Выпекать 20 минут: Главное правило запекания лосося в фольге — не пережаривать его, особенно дикий лосось.Филе лосося весом 1,5–2 фунта, которое вы видите на моих фотографиях, заняло 20 минут.
- Приготовление приправы: Приготовление приправы нужно начинать за 5 минут до готовности лосося, чтобы масло не затвердело. Просто растопите масло, затем добавьте тертый чеснок и немного лимонного сока. Я люблю приправлять лосось после запекания, потому что вам нужно меньше масла и это более полезный выбор.
- Запеченный лосось по сезону: В рукавицах откройте упаковку из фольги и убедитесь, что лосось готов. Термометр, вставленный в самую толстую часть, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту или близко к нему.Смажьте лосось топленым маслом и посыпьте свежей петрушкой или укропом.
Часто задаваемые вопросы
Снять шкуру лосося или оставить ее?Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре. Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги?Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
Как я узнаю, что лосось готов?Если лосось легко расслаивается вилкой, значит, он готов. Также внутренняя температура приготовленного лосося составляет 145 градусов по Фаренгейту, однако проверьте самую толстую часть. Если термометр показывает около 137–140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5–10 минут или залезьте под жаровню.
Можно ли запечь замороженный лосось в фольге?Да. Я бы добавил ко времени приготовления еще 10 минут.
Можно ли использовать форель?Да. Хотя форель готовится быстрее.Обратите внимание на эту запеченную в фольге форель с чесночным маслом.
Дополнительные советы для лучшего лосося
- Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
- Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому, вынимая противень из духовки и касаясь фольги, надевайте прихватки.
- Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуча, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.
Варианты запеченного лосося
- Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
- Запеченный в фольге лосось с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины. Разложить в фольге дольки лимона, сверху выложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
- Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, сложите стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра.Копченый гауда так хорошо подойдет!
Совет повара: Лично я не поклонник грустно выглядящих запеченных свежих трав, таких как укроп и петрушка. Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.
С чем подавать запеченный лосось?
Ах, самое лучшее — есть. Филе лосося — самое универсальное блюдо.
Хранение и разогрев
Хранение: Если у вас остались остатки еды, поместите их в холодильник в герметичном контейнере и наслаждайтесь в течение 3 дней.Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и на поджаренном хлебе на закваске.
Повторный нагрев: При повторном нагревании лосося необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать пересыхания. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.
Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.Оттаять в холодильнике на ночь, измельчить вилкой и добавить в итальянский салат из пасты или использовать в рецептах, требующих консервированного лосося, например, пирожных из лосося и консервированного салата из лосося.
Больше рецептов с лососем
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
- 1 1/2 фунта целого филе лосося без костей (с кожей или без кожи)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1/2 чайной ложки соли
- Черный молотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1-2 больших тертые зубчики чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки свежего укропа или петрушки мелко нарезанные
Хранение: Если у вас остались остатки еды, поместите их в холодильник в герметичном контейнере и наслаждайтесь в течение 3 дней.Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и на поджаренном хлебе на закваске.
Разогрев: нужно осторожно разогревать лосося, чтобы не пересушить. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.
Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Оттаять в холодильнике на ночь.См. Сообщение в блоге для идей.
- Кожа лосося снята или снята? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре. Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
- Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
- Если у вас есть большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления.У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
- Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
- Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуча, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.
- Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто.Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
- Лосось, запеченный в фольге с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками, а другую половину вылить соком. Разложить в фольге дольки лимона, сверху выложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
- Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, сложите стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра.Копченый гауда так хорошо подойдет!
- Последний совет: Я лично не фанат печеной зелени, такой как укроп и петрушка. Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.
калорий: 261 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 334 мг | Калий: 675 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 324 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Как запечь лосось в фольге
Как запечь лосось в фольге! — фото-урок по простейшему рецепту лосося из фольги, требующему всего лишь нескольких основных ингредиентов и почти никакой подготовки.
Вы новичок в запекании лосося и / или ищете быстрый и простой способ быстро приготовить обед на столе?
Что ж, вы попали в нужное место, потому что этот небольшой урок о том, как запечь лосося в фольге, не может быть проще!
Один из самых простых способов приготовить лосось — запечь его в фольге.Этот процесс не требует особых усилий, требует минимальной очистки и каждый раз приводит к получению невероятно вкусного лосося.
Поехали!
Ингредиенты для лосося, запеченного в фольге:
Лосось: Главное событие! Выберите свежего лосося на прилавке с морепродуктами в продуктовом магазине или разморозьте лосось, который ранее был заморожен, пока он полностью не разморозится. Вы можете использовать любой вид лосося (королевский, кижуч, нерка, что угодно) или даже другую рыбу (палтус тоже потрясающий!)
Масло авокадо: Масло способствует равномерному приготовлению лосося, предотвращает прилипание к фольге и придает рыбе аромат.Если вы не готовите на масле авокадо, можно использовать топленое сливочное масло, кокосовое масло и / или оливковое масло.
Специи: Чтобы придать блюду аромат, используйте ваши любимые специи, сушеные травы или смеси приправ для лосося. Я всегда использую перец и укроп, но вы также можете использовать молотый тмин, куркуму, орегано, тимьян, порошок чили, приправу каджун, луковый порошок, чесночный порошок и т. Д.
Морская соль: Морская соль сохраняет лосось красивым и нежным, а также подчеркивает вкус как рыбы, так и других ингредиентов.Используйте любое количество, которое вам удобно! Вы всегда можете добавить еще немного перед тем, как съесть лосось, так что ошибайтесь в пользу светлого.
Чеснок: Несколько зубчиков свежего чеснока придают этому блюду обильный аромат! Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием FODMAP (или плохо переносите чеснок), вы можете легко ее пропустить.
Лимон: Лимон с добавлением цитрусовых ноток придает блюду приятную кислотность. Нарежьте его тонкими ломтиками, чтобы лосось равномерно готовился во время выпечки! Если вы нарежете его слишком толстым, части рыбы, которые находятся прямо под ломтиком, останутся сырыми после запекания.
Любой из вышеперечисленных ингредиентов можно не добавлять. Например, если вы не поклонник чеснока, лимона или одной из специй, просто оставьте это! Вкус рыбы полностью зависит от вас.
Теперь, когда мы эксперты, займемся жареным лососем!
Как запечь лосось в фольге:
Выньте лосось и лимон из холодильника за 15 минут до приготовления и дайте им нагреться до комнатной температуры. Это поможет обеспечить равномерное приготовление лосося на протяжении всего процесса выпечки.
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Положите длинный лист фольги на противень и слегка смазать центр маслом авокадо (чтобы кожа лосося не прилипала к фольге. В центр фольги поместите филе лосося.
Сбрызните лосось маслом авокадо и пальцами (или силиконовой кистью) нанесите покрытие на мякоть.
Посыпать перцем, сушеным укропом, морской солью и любыми другими специями или травами, которые вам нравятся. Посыпать чесноком.
Положите на лосось тонкие ломтики лимона.
Оберните лосось фольгой, образуя пакет. Выпекайте на центральной решетке разогретой духовки 25–30 минут или до тех пор, пока лосось не начнет легко рассыпаться и не прожариться.
Достаньте из духовки и откройте фольгу. Используйте лопатку, чтобы подавать вместе с любимыми гарнирами.
Я люблю есть лосось с тушеным коричневым рисом и тушеными или жареными овощами. Мой рецепт жареных овощей и мои любимые жареные овощи!
Более здоровые рецепты из лосося:
Готовься!
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов F.
- Положите длинный лист фольги на противень и слегка смажьте центр маслом авокадо (чтобы кожа лосося не прилипала к фольге. Поместите филе лосося в центр фольги. Смажьте мякоть лосося маслом авокадо.
- Посыпать паприкой, сушеным укропом, морской солью и любыми другими специями или травами, которые вам нравятся. Посыпать чесноком. Положить на рыбу тонкие ломтики лимона.
- Оберните фольгу вокруг лосося, образуя пакет. Выпекайте в центре. решетку предварительно разогретой духовки на 25–30 минут или до тех пор, пока лосось не начнет легко рассыпаться и не прожариться.
- Вынуть из духовки и открыть фольгу. Используйте лопатку, чтобы подавать вместе с любимыми гарнирами.
Информация о питании
Выход 3 Размер порции 1 из 3Количество на порцию Калорий 280 Всего жиров 17 г Ненасыщенные жиры 0 г Белки 31 г
Пакетов из фольги из лосося — Simple Joy
Эти пакеты из фольги из лосося — идеальный легкий ужин. Приготовьте этот лосось на гриле или в духовке, чтобы получить идеальный 25-минутный ужин.
Ребята, я влюблен в этот рецепт. Во-первых, моя любимая рыба — лосось. Я могла есть его несколько раз в неделю (а иногда и съедать!) И не уставать от этого. Но настоящая победа этого рецепта ужина в том, насколько он простой и полезный.
В этом рецепте мало калорий. Кроме того, вы получаете овощи и нежирный белок, а это значит, что вы будете чувствовать себя сытым. Наконец, все это происходит примерно за 25 минут без ущерба для вкуса.
Серьезно.Я одержим.
Фольга из лосося Ингредиенты
Чтобы приготовить этот отличный рецепт, вам понадобится совсем немного.
- Филе лосося
- Помидоры черри
- Спаржа
- Кабачки
- Масло
- Петрушка с плоским листом
- Лимонный сок
- Соль и перец
Другие отличные овощи
Если овощи, которые я добавил, на самом деле не для вас или вы не можете найти их в своем магазине, вот некоторые другие овощи, которые подойдут вместо них:
- Красный перец
- Желтый кабачок
- Горошек
- Брокколи
Как разморозить лосось
Я думаю, что один из самых простых способов приготовить этот рецепт — это замороженное филе лосося, которое индивидуально запечатано.Самое замечательное в этом то, что вы можете выбрать точное число, которое хотите приготовить, и соответствующим образом скорректировать этот рецепт.
Чтобы разморозить замороженного лосося, оставьте его на ночь в холодильнике на 8 часов.
Как сделать пакеты из фольги из лосося
- Смешайте все нарезанные овощи в миске. Смешайте, чтобы соединиться.
- Поместите четыре куска алюминиевой фольги размером 14 x 12 дюймов блестящей стороной вверх и сбрызните кулинарным спреем.
- Добавьте небольшие стопки овощей в середину каждого куска фольги.
- Положите по одной семге на каждую кучу овощей.
- Взбейте растопленное масло, половину петрушки, лимонный сок, соль и перец. Налейте примерно столовую ложку на каждый кусок лосося.
- Загните длинные стороны фольги вверх к середине, а затем несколько раз загните вниз. Теперь закатываем концы. (Смотрите видео в карточке рецептов.)
Как приготовить лосось в духовке
Эти пакеты из фольги из лосося можно использовать в духовке или на гриле! Все завернуть так, чтобы лосось и овощи красиво пропарились внутри пакетов из фольги.
Запекать лосось от 14 до 16 минут при 350 градусах или до тех пор, пока лосось не достигнет 140 градусов. Мне нравится этот термометр с мгновенным считыванием. Убедитесь, что вы тестируете самую толстую часть лосося. С помощью проволоки можно следить за температурой, пока она находится в духовке или на гриле.
Как приготовить лосось на гриле
Мне нравится, что эти маленькие пакетики из фольги можно бросить прямо на гриль.
Разогрейте гриль до 350 градусов и жарьте на гриле 13–14 минут или пока лосось не покажет 140 градусов на термометре с мгновенным считыванием.
Как сказать, что лосось готово
Лосось полностью готов, когда температура достигает 140 градусов. Я не могу сказать вам достаточно, сколько я думаю, вы должны купить термометр с мгновенным считыванием. Тот, который я перечислил выше, стоит менее 25 долларов и является хорошей инвестицией.
Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, вы можете проверить лосося, слегка надавив на него вилкой. Он должен очень легко отслаиваться. Если вы все еще не уверены, вытащите кусок из самой толстой части лосося.Он должен быть полностью светло-розовым (как вы видите на фото), а не более темным ярко-розовым.
Почему петрушка плоская
Свежие травы обычно оставляют для добавления в конце рецепта, так как они не выдерживают длительных периодов тепла.
Но! Непродолжительное время, в течение которого лосось находится в тепле, подходит для плоской петрушки. Важно выбирать петрушку с плоским листом, потому что она хорошо держится, тогда как кудрявую петрушку лучше использовать в качестве гарнира.
Другие легкие обеды
Если вы ищете более легкие по калорийности блюда, вот те, которые мне нравятся.
Если вам нравятся эти пакеты из фольги с лососем, возвращайтесь и оставьте мне комментарий, дайте мне знать! Рад тебя слышать.
Подготовка: 10 минут
Готовка: 14 минут
Всего: 24 минуты
Эти пакеты из фольги из лосося — идеальный легкий ужин. Приготовьте этот лосось на гриле или в духовке, чтобы получить идеальный 25-минутный ужин.
- 4 филе сырых от 3 до 4 унций каждое (при покупке замороженных, разморозьте в течение 8 часов в холодильнике)
- 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 пучок спаржи, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
- 1 кабачок, нарезанный 1 / 2-дюймовые ломтики
- 1/4 стакана растопленного несоленого масла
- 1/4 стакана свежей измельченной плоской петрушки
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 столовой ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Разогрейте гриль до среднего или духовку до 350 градусов.
Распылите кулинарный спрей на четыре больших куска алюминиевой фольги. Равномерно распределите овощи между ними.
Сверху выложите по одному филе лосося на каждый кусок фольги.
В миске смешайте топленое масло, 2 столовые ложки петрушки, лимонный сок, соль и перец. Вылейте по большой ложке каждое филе лосося.
Сложите фольгу пополам к себе и несколько раз загните вниз. Теперь загните концы к верхней части пакета.
Положите на гриль и готовьте в течение 12–14 минут или пока лосось не покажет 140 градусов по мгновенному термометру. (Если готовите в духовке, готовьте в течение 14–16 минут.)
Откройте пакеты из фольги и украсьте оставшейся петрушкой.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
вы сделали это
Пакеты из фольги из лосося
Лосось, запеченный в простой духовке — пара поваров
Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.
Лосось на ужин? Вот простой способ запекания лосося в духовке, который работает каждый раз! Лосось обманчиво сложно приготовить. С множеством разных сортов и толщины рыбы бывает сложно сделать это правильно! Запеченный в фольге лосось избавляет от лишних догадок и делает рыбу нежной и слоистой. Это идеальный рецепт здорового ужина, который можно приготовить всего за 30 минут. Вот секреты приготовления лучшего запеченного лосося!
Хотите еще более быстрый метод? Попробуйте обжаренный лосось.
Идеальный лосось, запеченный в духовке: сначала рассолите!
Какой совет по запеканию лосося? Сначала рассолите. Что приносит? На самом деле это очень просто, и рецепт не требует дополнительного времени. Из него получается идеально влажный лосось, и он помогает ему нагреться до комнатной температуры, что делает его приготовление более равномерным. Он также сокращает количество белого (см. Ниже). Вот что вы сделаете:
- Смешайте раствор соленой воды. Используйте 4 стакана воды на 3 столовые ложки соли, чтобы приготовить раствор соленой воды.
- Поместите рыбу в воду на 15 минут. Просто опустите рыбу в воду на 15 минут. Вы можете сделать это за время, необходимое для предварительного разогрева духовки: так что вы не потеряете время!
Запеченный лосось в фольге: несколько советов
Приготовление запеченного лосося в фольге запечатывается в этой влажности и из него получается влажный и нежный кусок рыбы. Вот несколько советов по приготовлению идеального запеченного в духовке лосося:
- Дайте лососю постоять в рассоле, пока духовка разогреется. (см. Выше).
- Добавьте лимон. Нарежьте лимон кружочками и положите их на фольгу рядом с лососем. (Если положить их сверху, рыба станет липкой, поэтому отложите их в сторону.) Свежие травы необязательны, но вкусны.
- Низкий и медленный. Запекание лосося при низкой температуре, 325 градусов по Фаренгейту, помогает удерживать эту влагу и уменьшает количество белого налета (см. Ниже).
- Отрегулируйте время в зависимости от толщины рыбы. Вот одна важная вещь о лососе: время выпекания будет каждый раз разным, в зависимости от толщины филе! Выпекайте 10 минут, затем откройте фольгу и запекайте еще 3–6 минут, в зависимости от толщины рыбы.
Какой белый цвет у лосося при приготовлении?
Что это за липкое белое вещество, которое иногда появляется на поверхности рыбы после ее приготовления? В последнее время у нас с Алексом это случается все чаще, поэтому мы приступили к исследованию причин этого явления. Хорошие новости: это нормально!
Белое вещество — это коагулированный белок, который просачивается на поверхность во время выпечки, называется альбумин . Количество альбумина сильно варьируется в зависимости от рыбы, поэтому вы не можете контролировать его.(Подробнее читайте здесь.) Его можно есть, но на красивом филе оно выглядит не так аппетитно.
Вот несколько способов снизить уровень альбумина при приготовлении лосося:
- Готовьте при более низкой температуре, чтобы приготовить более мягко (325 градусов по Фаренгейту)
- Рассолите лосось в растворе соли и воды перед запеканием
Как купить отличный кусок лосося
Для запеченного лосося вам понадобится фантастический кусок рыбы.Лосось более низкого качества может иметь очень рыбный вкус и мягкую текстуру. Вот как можно купить отличный лосось:
- Купить лосося дикого вылова. Рыба, которую выловили в дикой природе в вашей стране, обычно является экологически безопасным выбором. (Есть также качественные варианты на хорошо регулируемых фермах; см. Руководство для потребителей Seafood Watch.) Покупайте его либо свежим с прилавка, либо замороженным.
- Ищите пойманный в США (если вы находитесь в США). 90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются.Импортируемые морепродукты рискуют подвергнуться перелову, поймать в результате несправедливой трудовой практики или выращивать экологически вредными способами.
- Кижуч — хороший выбор с прекрасным вкусом. Нам нравится кижуч из-за его мягкого вкуса: это хороший вариант по цене. Конечно, королевский лосось невероятен, но стоит дорого. Избегайте атлантического лосося, так как это обычно выращиваемый лосось.
Лучшие соусы для запеченного лосося
Вот много способов украсить запеченного в духовке лосося после того, как он запечется! Вот наши лучшие соусы для лосося:
- Отжим с лимоном! Запеченный лосось в фольге прекрасен сам по себе; сбрызнуть лимоном и подавать.
- Чесночное масло сливочное. Лимонно-каперсовый соус обладает невероятным вкусом! Перейти к лососю с каперсами.
- Укропный соус. Сливочный лимонно-укропный соус — еще один фаворит! Перейти к лимонно-укропному соусу.
- Мисо-соус. Эта глазурь для мисо придает особый аромат мисо-лососю.
- Базиликовый соус. Попробуйте этот винегрет из свежего базилика или соус из базилика.
- Соус Чимичурри. Свежая кинза и петрушка в сочетании со свежим и острым ярко-зеленым соусом.Отправляйтесь в Чимичурри.
- Соус Терияки. Нарисуйте домашний соус терияки после выпечки (без лимона и зелени). Перейти к лососю терияки.
- Бурбонская глазурь. Сделайте это фантазией и раскрасьте эту сладкую и пьяную глазурь из бурбона. Идите в Бурбонскую глазурь.
Что подавать с лососем?
Хотите приготовить это поесть? У нас есть много сторон, чтобы пойти с лососем. Вот некоторые из наших фаворитов:
Рецепт запеченного в духовке лосося…
Пескатарианский, без молочных продуктов и без глютена.
Распечатать часы значок часовОписание
Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.
- 1,5 фунта или 4 (6 унций) филе лосося, выловленного в дикой природе, если возможно
- Оливковое масло для браширования
- ¾ чайная ложка кошерной соли, плюс еще для рассола
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 маленьких лимона
- Вариант: 2 столовые ложки приправы для лосося (и уменьшите количество кошерной соли до ½ чайной ложки).
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
- Рассолить лосося в рассоле: Пока духовка разогревается, в мелкой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли. Поместите лосось в воду и подождите 15 минут (примерно столько же, сколько потребуется для предварительного разогрева).
- Поместите лосось в фольгу: Положите большой лист алюминиевой фольги на противень и смажьте его оливковым маслом. Промокните каждый кусок лосося насухо и выложите на фольгу. Посыпьте лосось кошерной солью каждое филе и свежемолотым перцем.При использовании посыпьте приправой для морепродуктов (используя меньше соли, как указано). Положите ломтики лимона и зелень вокруг лосося, а не сверху. Закройте лосось фольгой и закройте ее.
- Выпекать: Выпекать лосось 10 минут в фольге. Затем откройте пакет из фольги, чтобы вышел пар, и снова запекайте в течение 3–6 минут, в зависимости от толщины, пока он не станет нежным и розовым в центре (внутренняя температура должна быть от 125 до 130F в центре). Филе толщиной 2,5 см должно приготовиться примерно за 15 минут.
- Порция: Когда лосось готов, выжмите лимонный сок из дольок лимона по вкусу (при необходимости добавьте немного соли). Подавать немедленно. Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.
- Категория: основное блюдо
- Метод: запеченный
- Кухня: морепродукты
Ключевые слова: Лосось запеченный в духовке, Лосось запеченный в фольге
Другие рецепты средиземноморской диеты
Этот полезный рецепт запеченного в духовке лосося — вкусный средиземноморский способ подать рыбу.Вот еще несколько наших любимых рецептов средиземноморской диеты:
Последнее обновление: сентябрь 2020 г.
Запеченный лосось в фольге Рецепт
Если вы спросите меня, какой лучший запеченный лосось в мире, то это должен быть запеченный лосось в фольге по рецепту . Этот рецепт поможет вам решить, что приготовить на ужин, потому что это легко, быстро и вкусно. Рыба. Она наполнена ароматом свежего чеснока, масла, лимона и зелени!
Идеально подходит для ужина в будние дни и даже лучше для званого ужина, потому что вы наверняка удивите своего гостя.Рыбный маринад, или, лучше сказать, соус, не из этого мира, это еще не сказать райский. Очень вкусно!!! Подавать с кус-кусом или пюре и спаржей на пару.
Масло чесночное Запеченный лосось в фольгеЛосось, как и любая другая рыба, — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить в очень загруженный будний вечер. Этот рецепт очень простой, и на его приготовление уйдет всего около 30 минут. Рыба готовится быстро, и это одна из причин, почему я люблю ее готовить.
В большинстве случаев я медленно выстраиваю свой репертуар из морепродуктов для блога. Не могу дождаться, чтобы поделиться ими с вами. В настоящее время в блоге у меня есть лосось с медом и чесноком, это один из моих любимых способов приготовления лосося и эта супер-легкая треска быстрого приготовления. Сейчас летний сезон, и у меня нет оправдания, кроме как доставить вам лучший рецепт запеченной или жареной рыбы, который вам всем понравится.
Я включаю рыбу в наше еженедельное питание, и мы едим рыбу не реже двух раз в неделю на завтрак или ужин.Лосось богат белком, жирными кислотами омега-3 и хорошим источником калия.
люблю лосось , а затем попробуйте мои сливочные рецепты из тосканского лосося и корки из лосося с пармезаном.
Почему этот рецепт такой хороший и надежныйЛосось, запеченный в пакете из фольги, означает меньшую уборку. На самом деле, если вы хотите быть похожим на меня, я выстилаю противень перед тем, как положить на него пакет из фольги с рыбой. По этому рецепту можно приготовить меньшее количество блюд, чтобы не вылился рыбный соус.Если хотите супер экстра, подавайте это блюдо прямо в фольге.
Рыбное филе индивидуально завернуто в пакет из фольги, а затем залито маринадом с чесночным маслом, чтобы рыба не высыхала, а все вкусы сохранялись, что в результате дает самый сочный вкус запеченного лосося.
В этом рецепте используются 6 основных ингредиентов, используемых в шкафу, и он требует минимальной подготовки, чего не стоит любить. Я использовала сушеные травы, укроп и петрушку, и они работали как лакомство.
Единственная тяжелая работа в приготовлении этого 20-минутного рецепта ужина — это измельчение чеснока, на что у вас уйдет всего около 1 минуты, если у вас есть прижимная лапка для чеснока или терка.
Лосось — полезная рыба: в нем мало углеводов, и он не вреден для кето. В 100 граммах приготовленного лосося содержится около 232 калорий, он также богат белком, лосось, если его есть в умеренных количествах, безусловно, полезен для вашего общего самочувствия.
Маринад отлично подходит для рыбы, и его можно использовать и для любой другой рыбы.Это определенно хранитель, я люблю чесночное масло во всем!
Ингредиенты (маринад для рыбы с чесноком и маслом)Филе лосося без костей: для этого рецепта вы можете использовать целое филе лосося, если хотите.
Топленое масло: это обязательно для рецепта, но в отсутствие этого я бы сказал, что вы используете легкое оливковое масло.
Свежие зубчики чеснока
Лимонный сок
Петрушка сушеная
Укроп сушеный
Соль и свежемолотый перец
Хлопья красного перца: Мне нравится, что моя рыба немного поиграет, не стесняйтесь опускать этот ингредиент, если вам нравится черный перец.
Кухонные инструменты
Алюминиевая фольга (оловянная фольга) или пергаментная бумага
Пинцет для удаления видимых костей с рыбного филе
Как приготовить запеченный лосось в фольгеРазогрейте духовку до 400F / 200C
Приправить лосось солью и свежемолотым черным перцем и отложить.
К растопленному маслу добавить измельченный чеснок, сушеную петрушку, сушеный укроп, хлопья красного перца чили и перемешать.
Положите кожу лосося стороной вниз на алюминиевую фольгу, достаточно большую, чтобы обернуть лосося (фольгу можно сложить вдвое, чтобы избежать утечки в лоток)
Полейте лосось чесночно-масляным соусом, убедившись, что он хорошо покрыт. Наконец, выдавите немного лимонного сока поверх рыбы примерно на две чайные ложки
Оберните рыбу фольгой, сложив одну за другой самую длинную часть так, чтобы получился длинный прямоугольник сгиба концов фольги, чтобы покрыть рыбу.
Запекать в духовке от 12 до 15 минут в зависимости от толщины рыбы. Толщина моего лосося 1,5 дюйма. Когда рыба будет готова, достаньте ее из духовки и осторожно откройте фольгу, чтобы пар мог выйти
Этот последний шаг не является обязательным: жарьте лосось на гриле еще 3 минуты для получения хрустящей корочки. Немедленно подавайте к столу из другой сети по выбору.
Что вы делаете, когда ваш лосось готов или готов?Приготовленный лосось розовый и непрозрачный в готовом виде, он также должен легко отслаиваться, если вы воспользуетесь вилкой или ножом для проверки.
Если вы все еще не уверены, вставьте термометр в самую толстую часть лосося, и внутренняя температура должна быть около 145F / 62C.
При какой температуре выпекать этот рецепт наВы можете запечь этого лосося в фольге при другой температуре, но время приготовления может быть другим. Более низкая температура означает, что рыба готовится дольше, а высокая температура может привести к ее перевариванию.
При 375F / 180C выпекать в духовке 15-20 минут
При 350F / 175C выпекать в духовке 20-25 минут.
Как подавать запеченного лосося в фольгеОдна из причин, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что соус из приготовленного лосося прекрасно сочетается с обычным рисом, таким как кокосовый рис, или обычным рисом басмати и коричневым рисом для более здорового варианта. Не поклонник риса, подайте этот рецепт с этим сливочным салатом из макарон.
Я также люблю его со сливочным пюре или немного жареного картофеля, нарезанного кубиками. Если вам нравится больше соуса к рыбе, вы можете легко взбить этот домашний соус из петрушки.Кремовый и вкусный
Важно не допустить, чтобы этот восхитительный соус пропал даром. Вы можете даже полить приготовленные на пару овощи, например морковь быстрого приготовления или жареную брокколи и цветную капусту.
Как хранить запеченного лосося и как использовать остаткиЗапеченный лосось может оставаться свежим в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере или пищевой пленке. Не храните в фольге или пакете Ziploc, так как это может быстро испортить лосось.
Я люблю готовить салат из остатков лосося или добавлять его, чтобы сделать омлет на завтрак, или добавлять его, чтобы приготовить эту восхитительную фриттату быстрого приготовления
Часто задаваемые вопросыМогу ли я запечь лосось с овощами: да, вы можете запекать лосось в той же фольге вместе с вашими любимыми овощами, такими как спаржа, брокколи, цуцинни. Убедитесь, что выбранный вами овощ готовится одновременно с рыбой, чтобы не пережарить рыбу.
Могу ли я запечь лосось с ломтиками лимона: абсолютно, да, вы можете, и вы даже можете заменить ломтики лимона ломтиками апельсина
Как приготовить лосось с чесночным маслом по этому рецепту: Я использовал чесночно-масляный соус для рыбы, но вы можете отрегулировать чеснок по своему вкусу.Чтобы он был более чесночным, добавьте еще чеснока.
Можно ли добавить в этот рецепт мед или коричневый сахар: Да, можно, так как он добавляет блюду немного сладости. Вы также добавляете соевый соус для аромата умами
Другие рецепты в блоге, которые вам понравятсяРис с грибами
Свиная отбивная с медом и чесноком
Салат из огурцов
Морковь, глазированная коричневым сахаром
Если вы приготовили этот легкий лосось в фольге, не забудьте оставить мне отзыв и поставить оценку на 5 звезд.Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните на свой Pinterest. Пожалуйста, подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике
Запеченный лосось в фольге
ШуткаЕсли вы спросите меня, какой лосось самый запеченный в мире, то это должен быть рецепт запеченного лосося в фольге. Этот рецепт поможет вам решить, что приготовить на ужин, потому что это легко, быстро и вкусно. Рыба. Она наполнена ароматом свежего чеснока, масла, лимона и зелени!
]]>Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская, британская
Порций 4
Калорий 347 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 4 x 170 г (1.5 фунтов) филе лосося без костей
- 4 столовые ложки растопленного несоленого масла
- 3 больших измельченных свежих зубчика чеснока
- Сок 1 лимона
- ½ столовой ложки сушеной петрушки
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- Соль и свежемолотый перец
- ½ чайной ложки красного хлопья перца по желанию
Инструкции
Разогрейте духовку до 400F / 200C
Приправьте лосось солью и свежемолотым черным перцем и отложите в сторону.
к растопленному маслу, добавить измельченный чеснок, сушеную петрушку, сушеный укроп, хлопья красного перца чили и перемешать.
Положите кожу лосося вниз на алюминиевую фольгу, достаточно большую, чтобы обернуть лосося (вы можете удвоить фольгу, чтобы избежать утечки на лоток)
Полейте лосось чесночно-масляным соусом, убедившись, что он хорошо покрыта. Наконец, выдавите немного лимонного сока на рыбу примерно на две чайные ложки.
Оберните рыбу фольгой, сложив самую длинную часть друг над другом, чтобы получился длинный прямоугольник сгиба концов фольги, чтобы покрыть рыбу.
Запекать в духовке от 12 до 15 минут в зависимости от толщины рыбы. Толщина моего лосося 1,5 дюйма. Когда она будет готова, выньте рыбу из духовки и осторожно откройте фольгу, чтобы пар мог выйти.
Этот последний шаг не обязателен: жарьте лосось на гриле еще 3 минуты для получения хрустящей начинки. Немедленно подавайте к столу из другой сети по выбору.
Примечания
Если вы все еще не уверены, что лосось приготовлен, вставьте термометр в самую толстую часть лосося, и внутренняя температура должна быть около 145F / 62C.
Nutrition
Калорийность: 347 ккалУглеводы: 1 г Белки: 34 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 124 мг Натрий: 82 мг Калий: 842 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 507 IU Витамин C: 1 мг кальция
Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке с пищевой ценностью указана приблизительная оценка, основанная на онлайн-калькуляторе. Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.
Ключевое слово запеченный лосось, запеченный лосось в фольге, запеченный лосось в фольге рецепт, лосось в фольге
Запеченный лосось с чесночным маслом в фольге
Привет всем, это Кевин! Сегодня у меня есть рецепт легкого и ароматного лосося с чесночным маслом в фольге!
Как человек, работающий полный рабочий день, я знаю, как трудно найти время, чтобы приготовить ужин. Вы устали, когда приходите с работы домой, и хотите просто полежать и расслабиться. Вот почему этот рецепт идеален! Это не требует усилий, требует всего 5 минут активного времени и делает вкусный ужин на двоих!
Зачем запекать лосось в фольге?
Есть много способов приготовить лосось: от гриля до жарки на сковороде и запекания.У каждого из этих методов есть свои преимущества, но нет ничего проще, чем поставить лосось в духовку для запекания и получить готовый к употреблению.
В дополнение к легкости запекания лосося, завернув лосось в фольгу, он сохраняет его аромат. Таким образом, вы получите гораздо более ароматное мясо, чем если бы вы только что запекали его с открытым верхом. Это отличный способ легко придать лососю потрясающий вкус!
По этому рецепту лосось запекается с ломтиками лимона, завернутыми в фольгу, что придает дополнительный привкус лимона.В сочетании с лимонным соком, используемым в масляной смеси, получается соус, который не только богат ароматом сливочного масла, но и освежает из лимона и чеснока.
Еще одно преимущество оборачивания лосося фольгой перед приготовлением заключается в том, что сохраняется влага и сохраняется аромат. Это означает, что даже если вы случайно оставите лосось в духовке на несколько дополнительных минут, он не высохнет и останется нежным. Идеально, если вы бросите его в духовку перед тем, как принять душ, и ваш душ длится несколько минут!
Как запечь лосось в фольге?
Запечь лосося в фольге настолько просто, что это под силу каждому! Для любого запеченного лосося в фольге все, что вам нужно сделать, это положить филе лосося в фольгу и добавить соус и специи.Затем все, что остается, — это закрыть крышку и запекать, пока лосось не будет готов.
Единственное, что не совсем очевидно, — это знать, когда ваш лосось готов. Я сделал ошибку, вынул лосося из духовки слишком рано и съел половину сырой рыбы. Поскольку лосось завернут в алюминиевую фольгу, он изолирован от прямого нагрева духовки, поэтому запекание займет немного больше времени, чем при запекании с открытым верхом.
Время выпекания также зависит от толщины филе лосося.Для этого рецепта наши куски атлантического лосося имели толщину около 1,5 дюймов в самой толстой части, и нам нужно было запекать в течение 30 минут при температуре 400 ° F. Если у вас филе немного тоньше, попробуйте изменить время. Я бы рекомендовал начинать с 20 минут и проверять каждые 5 минут, готово ли это.
Надежный способ узнать, готов ли лосось, — это измерить температуру мяса с помощью мгновенного термометра. USDA рекомендует готовить рыбу при внутренней температуре 145 ° F.Я предлагаю вынуть лосося из духовки при температуре 135 ° F, а затем дать ему постоять на столешнице несколько минут с закрытой крышкой. Если вынуть его при температуре 145 ° F, температура мяса будет продолжать расти в течение нескольких минут, что приведет к перевариванию лосося.
Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием, вы можете проверить, готов ли лосось, разрезав филе и проверив, не розового ли самая толстая часть. Если нет, то лосось готов, в противном случае запекайте еще 5 минут и проверьте еще раз.
Советы и хитрости
Если вы предпочитаете лосося без кожи, убедитесь, что снимает кожу, когда вы покупаете его , если можете. Гораздо сложнее попытаться удалить его самостоятельно дома.
Чтобы приготовить лимон, разрежьте его пополам, затем отрежьте пару ломтиков из каждой половины перед тем, как вылить сок. Будет очень сложно нарезать лимон, если вы попытаетесь сделать это после того, как вы его уже выжали.
Не беспокойтесь, если ваша алюминиевая фольга недостаточно велика, чтобы полностью покрыть лосося, вы можете обернуть сверху еще один кусок фольги, чтобы закрыть его .
FAQ
Как долго нужно запекать лосося?
Это будет зависеть от толщины филе. У нашего лосося была толщина около 1,5 дюймов в самой толстой части, и нам пришлось запекать 30 минут, прежде чем он был готов. Для более тонкого филе начните с 20 минут и каждые 5 минут проверяйте степень готовности.
Как мне узнать, когда лосось готов?
Вы узнаете, что лосось готов, когда термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, покажет 135 ° F.Затем дайте ему постоять на столе в течение 5 минут, чтобы температура достигла рекомендованной USDA 145 ° F. Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, вы поймете, что лосось готов, когда внутренняя часть перестанет быть розовой.
Ищете другие простые идеи для ужина?
Если вам нравятся наши рецепты, подпишитесь на нашу рассылку новостей и подпишитесь на нас в Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly и Twitter, чтобы быть на связи и узнавать последние новости!
Понравился рецепт? Не забудьте поставить оценку и поделиться с друзьями!
.