Скумбрия, запеченная в фольге с луком и морковью

Скумбрия (она же макрель) часто используется для маринования, копчения, запекания и отваривания. В этот раз в нашем меню скумбрия, запеченная в фольге с луком и морковью, — простое, вкусное и полезное блюдо из рыбы. Ведь эта замечательная рыбка богата витамином D и омега-3 полиненасыщенными кислотами, необходимыми для здоровья нашего организма.

 

 

 

Ингредиенты:

• 2 скумбрии
• сок ½ лимона
• соль
• перец молотый черный
• 1 крупная луковица
• 2 моркови
• растительное масло

 

Приготовление:

1. Скумбрию размораживаем, моем, удаляем внутренности, жабры, выскабливаем острым ножом внутреннюю черную пленку. Еще раз промываем рыбу в холодной воде, просушиваем ее бумажными салфетками.
2. Поливаем скумбрию изнутри и снаружи соком лимона, солим и перчим, оставляем мариноваться на время приготовления зажарки.
3. Чистим лук и морковь для зажарки, лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
4. Обжариваем на растительном масле морковь с луком, даем остыть.
5. Фаршируем скумбрию зажаркой из лука и моркови.
6. Выкладываем каждую рыбу на сложенный вдвое лист фольги и плотненько заворачиваем, перекладываем в форму для запекания или на противень.
7. Запекаем скумбрию в фольге 15-20 мин. в духовке, разогретой до 180 градусов. Затем можно аккуратно развернуть фольгу сверху. Делать это лучше, достав форму из духовки, чтобы не обжечь пальцы. Ставим в духовку и допекаем еще мин. 7-10, чтобы рыбка стала слегка золотистой, красивой. Если рыба крупная, можно запекать и дольше. Готовность проверяем, глубоко проткнув рыбу зубочисткой — зубочистка должна входить легко.
8. Подаем, скумбрию, запеченную в фольге с луком и морковью, горячей. Хотя вкусна она будет и в холодном виде. Я такую фаршированную рыбку люблю с отварным картофелем, свежими помидорками и огурцами. А вы?

 

Приятного аппетита!

Увидимся на «Нашем Рецепте»!

Скумбрия фаршированная, 3 рецепта с фото | ХозОбоз

Что говорит история про блюда из рыбы

Из уроков школьной истории знаем, что рыба была в меню первобытных людей. Ведь поймать ее было намного легче и безопаснее, чем зверя. В Древней Греции и в Римской Империи рыбные блюда ценились наравне с мясными. Рыбу к столу подавали в жареном, вареном и копченом виде. Дополняли рыбные блюда соусы из пряных трав и оливкового масла и вина. На Руси рыба заменяла мясо во время постов. Ее ловили в реках и озерах, а вот селедка и треска были привозными. У японцев дары моря всегда традиционно составляли большую часть рациона. Статистика говорит сама за себя: среднестатистический японец съедает за год почти 75 кг. рыбы, в то время как россиянин – только 10 кг.

О пользе рыбы

Делая выбор между морской и пресноводной рыбой, предпочтение стоит отдать все-таки морской. Важнейшее достоинство морской рыбы – это наличие в ней жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Эти кислоты, укрепляя сосуды, делают их более эластичными, следовательно, минимизируют вероятность возникновения сердечнососудистых заболеваний. Кроме того, наличие в морской рыбе таких важнейших микроэлементов как железо, йод, калий, фосфор, магний, селен, а также витаминов А, D, E, F способствует укреплению иммунитета и снижению риска заболевания онкологическими болезнями. Регулярно употребляя морскую рыбу, вы забудете дорогу к стоматологу и окулисту. А женщины бальзаковского возраста сохранят упругую кожу без морщин. Перечисленных достоинств достаточно, чтобы рыба могла быть эффективным лекарством. Но она не только полезная, она еще и очень вкусная. Из рыбы можно приготовить огромное количество блюд.

Скумбрия – дешево и полезно

Какой рыбе отдать предпочтение? Все перечисленные полезности есть в высококалорийных сортах рыбы, в таких как семга, тунец, палтус, горбуша, лосось. К сожалению, не каждому из нас по карману регулярно видеть на столе эти дорогие деликатесы. Но, к счастью есть прекрасная рыба скумбрия или, как ее еще называют, макрель. У нее присутствуют все выше перечисленные качества дорогой красной рыбы, но цена ее намного ниже. Не зря ее называют народной кормилицей.

Скумбрия

Эта рыбу можно приготовить так, что она станет гвоздем программы званого обеда или ужина. Хотите в этом убедиться? Предлагаем вам оценить следующие рецепты скумбрии фаршированной:

Скумбрия фаршированная овощами;

Скумбрия фаршированная овощами

Скумбрия фаршированная грибами;

Скумбрия фаршированная грибами

Скумбрия фаршированная черносливом;

Скумбрия фаршированная черносливом

Фаршированная скумбрия: рецепты с фото

Нам понадобятся три скумбрии. Конечно, хорошо если рыба свежевыловленная, но более доступна всем скумбрия свежемороженая. У двух тушек удаляем головы, одну тушку оставляем с головой. Жабры надо удалить, плавники — тоже.

Чтоб подготовить рыбу к фаршировке необходимо удалить жабры и плавники. Кроме того, две скумбрии должны быть без головы, а у третьей голова не отрезается

Две скумбрии разделываем на филе. Обязательно удаляем черную пленку, которая выстилает брюшко изнутри.

Те скумбрии, в который головы удвлены необходимо разделить на филе. При этом не забываем удалить черную пленку внутри брюха — это важно

Ту скумбрию, которая осталась с головой, разрезаем вдоль спинки. Около хвоста и головы разрезаем хребет ножницами и аккуратно его вынимаем. Очищаем брюшко рыбы от внутренностей, черной пленки и косточек, если они там остались.

Как говорит моя бабушка, рыбе требуется три «П»: посолить, поперчить, подкислить. Так и делаем: солим, перчим и хорошенько подкисляем лимонным соком.

Чеснокодавкой раздавливаем несколько зубков чеснока, добавляем приправу для рыбы и отправляем ее мариноваться хотя бы на полчаса.

После к рыбе необходимо добавить измельченный чеснок, смесь приправ

Мариновать надо как минимум 30 минут

Ингредиенты

• подготовленная и замаринованная тушка скумбрии – 1шт;
• морковь средней величины – 1шт;
• небольшие луковицы – 2 шт;
• горошек зеленый консервированный – 1 ст. ложка;
• оливковое масло, соль, перец;
• поскольку будет готовиться фаршированная скумбрия в фольге, понадобится рулончик фольги.

Рецепт первый: скумбрия фаршированная морковью, луком и горошком.

1. Морковь очищаем и натираем на терке. Лук тоже очищаем от покровных рубашек и нарезаем на мелкие кусочки.

   Готовим овощи. Морковь чистим и натираем на терке, лук нарезаем кубиками

2. Морковь и лук тушим на оливковом масле, солим и перчим. Добавляем ложку консервированного зеленого горошка и перемешиваем полученную смесь.

   Обжариваем на оливковом масле лук и пасеруем затем с морковью. Овощи следует посолить и поперчить. Далее добавляем консервированный горошек и все перемешиваем

3. Формируем из фольги лодочку. На ее дно укладываем кружочки лука, поливаем оливковым маслом. Лук не даст подгореть брюшку скумбрии, готовую рыбу легко можно будет переставить на блюдо.

   Делаем из фольги импровизированную лодочку. Чтоб рыба не подгорала, помещаем на дно кольца репчатого лука, которые поливаем растительным маслом

4. Наполняем рыбу овощным фаршем, закрываем фольгу но, не плотно.

   Теперь скумбрию следует наполнить готовым овощным фаршем и не плотно закрыть фольгу

5. Если готовится скумбрия фаршированная луком, то тушку рыбы лучше разрезать со стороны брюшка и укладывать на бок.
6. Выкладываем подготовленную рыбу на противень.

   Готовую рыбу следует выложить на противень

Ингредиенты

• подготовленная и замаринованная тушка скумбрии, разделанная на два филе;
• шампиньоны – 5-6 шт;
• небольшие луковицы – 2 шт;
• твердый сыр с пикантным вкусом – 150гр.
• оливковое масло, соль, перец.

Рецепт второй: фаршированная скумбрия грибами и сыром

1. Шампиньоны очищаем от кожицы и нарезаем на пластинки.

   Моем шампиньоны и нарезаем их кружочками

2. Одну луковицу нарезаем мелко. Ее будем тушить на оливковом масле вместе с нарезанными шампиньонами. Солим, перчим.

   Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками, а затем тушим вместе с шампиньонами на оливковом масле, заправив солью и перцем

3. Вторую целую луковицу режем на пластинки. Выкладываем их на кусок фольги и сбрызгиваем оливковым маслом. Каждое филе выкладываем на фольгу отдельно, шкуркой вниз.
4. Смазываем филе майонезом.

   Теперь филе рекомендуем смазать майонезом

5. Сверху выкладываем слой грибов с луком и посыпаем тертым сыром.

   Поверх рыбы размещаем обжаренные грибы с луком

   Посыпаем твердым сыром

6. Закрываем фольгу, оставив вех рыбы полностью открытым. В противном случае расплавленный сыр приклеится к фольге, и вся красота будет испорчена.

   Фольгу необходимо свернуть так, чтобы верх рыбы остался открытым полностью, чтобы сыр мог беспрепятственно расплавится на блюде и покрыть его ароматной корочкой

Рецепт третий: скумбрия фаршированная сыром и черносливом

Этот рецепт скумбрии фаршированной готовится точно так же, как скумбрия фаршированная грибами, только вместо грибов используем чернослив.

Чернослив хорошенько промываем в горячей воде, сушим в бумажной салфетке, режем на кусочки и выкладываем на слой майонеза. Лук к фаршу не добавляется.

Чернослив запариваем горячей водой и сушим бумажным полотенцем. Затем сушенные сливы необходимо порезать и выложить на слой майонеза

Фаршированная скумбрия с фото

1. Укладываем рыбу, закрытую в фольге, на противень. Включаем духовку, прогреваем ее до 180 -200 градусов. Фаршированная скумбрия в духовке должна томиться около 30 минут. Чтобы запечь скумбрию ее, закрученную в фольгу, следует выложить на противень и запекать в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов.
2. И вот наступает торжественный момент: фаршированная скумбрия, запеченная в духовке, появляется на столе. Приоткрываем фольгу и обильно сбрызгиваем рыбу лимонным соком.

   Готовое блюдо перед подачей на стол рекомендуется обильно сдобрить лимонным соком

3. Удаляем фольгу, укладываем рыбу на блюда и украшаем кусочками лимона, помидора и зеленью петрушки. Аппетитно и ароматно!
4. Пожалуй, пойду и посмотрю, может кусочек рыбы еще остался…

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Скумбрия запеченная в духовке с морковью и луком: рецепт с фото

Решили сегодня скумбрию купить, приготовить на обед, и вскоре уже кухня наполнилась вкусными ароматами, и муж стал требовать ускорить процесс, пока слюной не захлебнулся. Итак, сегодня у нас скумбрия, запеченная в духовке с морковью и луком — рецепт с фото, как водится, прилагаю для наглядности процесса.

Нам понадобятся:

• скумбрия — крупненькая жирненькая 1 особь;
• 1 луковица;
• 1 морковина;
• немного маслица;
• немного лимона, его сока, или как у меня – был натертый замороженный лимон;
• соответственно, фольга и желание вкусно покушать!

Как готовить:

Скумбрию изначально нужно выпотрошить, вытащить жабра, снять черные пленки и промыть. Теперь у нас полость хорошо раскрылась и есть куда совать начинку из овощей. Скумбрию присолить и поперчить и пусть пока лежит, пропитывается.

Далее нарезаем соломочкой лук, обжариваем в сковороде немного. Добавляем к нему тертую морковку. У меня морковина была крупная, я половину слегка с лучком обжарила, а вторую половина использовала в виде подушки для рыбы.

Итак, пока обжаривается лучок с морковкой, форму застелила фольгой, смазала маслицем, выложила на нее вторую половину морковки, потерла на нее замороженный лимон.

Далее, как только немного обжарились овощи, вытащила со сковороды в тарелочку. Тем временем на подушку из морковки выложила рыбу, и начинила хорошенько овощами, добавив в них тоже тертого лимончика, и сверху еще шубкой укрыла.

Все, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовочку.

Как обычно, температура у меня стоит на 180 гр, пеклась рыбка у меня всего минут 35. Сначала минут 25 в фольге, потом еще допекала, открыв фольгу.

Пока скумбрия в духовке запекается, я отварила макарошки. Теперь фишка — разложила макароны по тарелкам, вытащила на тарелку рыбу, сняла с фольги остатки морковно-луковой шубки и выложила сверху на макароны. Порезала рыбку и тоже разложила к макаронам. На столе уже ждали маринованные синенькие — и все накинулись на обед с радостью, потому как было очень вкусно!!

Пожалуйста, оцените статью: Загрузка… Сохранить себе или поделиться с друзьями:

Скумбрия фаршированная овощами: в духовке, с луком, морковью, майонезом, вкусно запечённая в фольге

Приготовить фаршированную скумбрию очень просто и все ингредиенты для данного блюда всегда есть в холодильнике. Рыба получается очень вкусной и гарнира для неё совсем не требуется он внутри.

Рецепт фаршированной овощами скумбрии

• 2 скумбрии;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная морковка;
• 2 зубка чеснока;
• немного укропа;
• 2 ложки оливкового масла;
• 2 щепотки приправы для рыбы;
• соль по вкусу.

Как приготовить фаршированную скумбрию

Для данного блюда подготовим все овощи, почистим и помоем лук, морковь и чеснок. Чеснок мелко порежем. Далее берём скумбрию ложем её на живот и делаем два небольших поперечных надреза, один возле головы, другой в области хвоста, перерезаем хребет.  Далее делаем два продольных разреза вдоль хребтовой кости

Удаляем хребтовую кость вместе с рёберными костями.

Через это отверстие удалим все внутренности, обязательно удалим черную плёнку выстилающую брюшко изнутри. Пленку легко удалить под не большой струёй воды поскоблив ножичком.  Не забудем удалить жабры. Хорошо промоем тушку и обсушим.

Каждую скумбрию посолим по вкусу, посыпим приправой для рыбы и мелко порубленным чесноком

Отложим в сторону, пока подготовим овощи для фаршировки. Мелко порежем лук и потрём на крупной тёрке морковь

На разогретую сковороду нальём немного масла и обжарим лук

Как лук станет прозрачным, добавляем морковь, жарим несколько минут с морковью

Посолим и добавим мелко порезанный укроп, перемешаем. Начинка готова. Теперь нафаршируем рыбу

Берём кусок фольги ложем блестящей стороной наружу, смазываем растительным маслом, укладываем рыбку, нанесём на начинку майонез

И неплотно заворачиваем

Сложим в противень, подходящий по размеру

Запекаем в заранее разогретой духовке при 200 градусах 30 минут. За 10 минут до готовности фольгу можно раскрыть, чтобы наше блюдо немного подрумянилось. Достаём из духовки, аккуратно отделим фольгу, дадим немного остыть и выкладываем на тарелку. Подавать, как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Рецепт скумбрии, фаршированной морковью и луком

Если вы решили похвастаться перед  дорогими гостями своими незаурядными кулинарными способностями или просто захотелось побаловать своих близких и себя любимую вкусным ужином, то скумбрия фаршированная морковью и луком – то, что нужно! Вам просто необходимо взять себе на заметку этот необычный, но в то же время очень простой рецепт.

А если принять во внимание, что скумбрия богата многочисленными витаминами и минералами, жизненно необходимыми для человека (фосфор, цинк, сера, калий, марганец, натрия, витамины группы В – только некоторые из них), то цены нет этому вкуснейшему яству! Нет сомнения, наша фаршированная скумбрия в духовке обязательно придется по вкусу и вам, и вашим близким!

Дабы не быть голословными, примемся за дело.

И так, для приготовления нам понадобится:

• 1 скумбрия;
• 3 небольшие моркови;
• 1 небольшая луковица;
• 0,5 чайной ложки домашней приправы;
• 1 щепотка желатина;
• Соль;
• Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт с фото

1. Первым делом возьмемся за рыбу. Скумбрию нужно выпотрошить, затем отрезать голову, плавники и хвост. Обязательно освободим рыбку от хребта и мелких костей.
    
2. Затем скумбрию посолим и вотрем с обеих сторон приправу. Чтобы приготовить домашнюю приправу смешаем в равных пропорциях  сухой лавровый лист, высушенные семена кориандра и укропа. Всю смесь подержим в  разогретой до 180 °C духовке 10-15 минут, а затем измельчим на кофемолке. Эта приправа универсальная – подходит для приготовления как рыбных, так и мясных блюд.
   
3. Дадим рыбке настояться, а в это время приготовим  фарш. Для этого на отдельных сковородках обжарим мелко нарезанный лук и потертую на крупной терке морковь. Соединим обжаренные овощи в одной емкости и тщательно все перемешаем. Сюда же (для интересного пикантного вкуса) можно добавить 1 столовую ложку потертого на терку сливочного сыра.
   
4. Приготовленный фарш толстым слоем укладываем на промаринованную рыбу, сверху посыпаем желатином (чтобы не распадалось).
5. Сворачиваем рыбку.
   
6. Перекладываем морскую красавицу на фольгу и плотно укутываем.
    
7. Выкладываем рыбу на противень, смазанный подсолнечным маслом,  и отправляем в разогретый  до 180 °C духовой шкаф на 35-40 минут.
8. Даем рыбке остыть, нарезаем, и добро пожаловать, «Скумбрия, фаршированная морковью и луком», на стол!
   

Ух,  какая красота – сочно, ароматно, и полезно еще!

Приятного нам аппетита! Присоединяйтесь!

Авг 24, 2014Marina

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке – это полностью универсальное блюдо, оно хорошо подойдет как к праздничному столу, так и в будни. Мясо скумбрии жирное само по себе, поэтому в фольге оно всегда получается очень сочным, мягким и просто тает во рту! Предлагаем на ваш выбор 10 вкусных и быстрых рецептов приготовления запеченной скумбрии, пошагово описывающих весь процесс. А для того, чтобы скумбрия вышла еще вкуснее и потеряла свой специфический запах, не забывайте всегда мариновать ее в лимонном соке и в приправах для рыбы.

Вкусная скумбрия в фольге в духовке — пошаговый рецепт

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 2-3 шт.

Для начала предлагаем вам пошаговое описание приготовления вкусной скумбрии в фольге с яблоками. Если на первый взгляд вам покажется, что яблоки и рыба – это несовместимые продукты, просто приготовьте скумбрию с кисло-сладкими яблоками в духовке и вы убедитесь в обратном! Для помощи – рецепт с наглядными пошаговыми фото.

Калории: 144 ккал

Белки: 11.4 г

Жиры: 9.5 г

Углеводы: 2.9 г

• Разморозьте скумбрию при комнатной температуре, отрежьте ей голову, удалите плавники и жабры, а брюшко хорошо выпотрошите. Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Выложите рыбу на матовую сторону фольги для запекания.

• Рыбу замаринуйте в лимонном соке и натрите солью, дайте ей полежать с полчасика, чтобы хорошо пропиталась маринадом.

• Чтобы было еще вкуснее, можно немного смазать рыбку внутри и снаружи растительным или оливковым маслом.

• Далее очистите яблоки, нарежьте их на дольки небольшой толщины и нафаршируйте ими рыбку. Если яблоко останется, выложите его дольки вокруг тушек.

• Рыбу с яблоками заверните в два слоя фольги.

• Запекайте скумбрию в разогретой до 190-200 градусов духовке 40-45 минут. Рыбу в фольге можно также приготовить в мультиварке при режиме «Выпечка».

• Скумбрия в фольге по этому рецепту хороша как отдельное блюдо, но может подаваться и с любым гарниром.

---

Приятного аппетита!

Совет: на вкус приготовленной рыбы сильно влияет, насколько она свежая. Поэтому, покупайте только свежую или замороженную скумбрию с незамутненными глазами, без слизи и без неприятного запаха прогорклого рыбьего жира. Сама тушка должна быть плотной, а при надавливании пальцем должна быстро принимать свою первоначальную форму.

Простой рецепт скумбрии с лимоном в фольге

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

Один из самых вкусных и популярных рецептов запекания скумбрии в фольге – это скумбрия с лимоном. Однако рыбка будет еще аппетитнее, если к ней добавить томаты и свежую пряную зелень, а также различные специи.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Укроп, петрушка – небольшой пучок.
• Масло сливочное или растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите жабры и голову.
2. Промойте и обсушите, снаружи и внутри натрите специями и солью.
3. Надрежьте тушку поперек наискось в нескольких местах, с одной стороны.
4. Нарежьте тонкими полукольцами лук, лимон и томат.
5. Вставьте полукольца лука, лимона и томата в надрезы сбоку рыбы.
6. Положите остатки овощей, лимона и свежую зелень в брюшко.
7. Сливочным или растительным маслом смажьте фольгу, на нее выложите рыбку.
8. Каждую рыбку заверните в свой кусок фольги в два слоя.
9. В разогретой до 200 градусов духовке запекайте рыбу около 30-35 минут (ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка). Большая рыба будет запекаться медленнее, чем мелкая.
10. Подавайте рыбу с лимоном, извлекши из фольги, в горячем или немного остывшем виде с любым гарниром: свежим салатом из зелени, с отварным рисом, картофелем или с тушеными овощами.

Приятного аппетита!

Скумбрия с картошкой с духовке

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

Скумбрия с картошкой в фольге – это одновременно и очень вкусная рыбка, и превосходнейший гарнир к ней, поэтому такой способ запекания понравится большинству хозяек, ведь он отлично экономит время! Освоив этот рецепт, приготовьте таким же образом скумбрию с любыми другими овощами, например, с морковью, с кабачками, со спаржевой фасолью или с любым овощным миксом.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2-3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Картофель – 0,5-0,7 кг.
• Соль, перец — по вкусу
• Приправы для рыбы – по вкусу.
• Приправы для картофеля – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Рыбу выпотрошите, удалите головы, хвост и плавники, а также жабры.
2. Промойте тушки под холодной проточной водой, обсушите.
3. Каждую тушку замаринуйте в соке лимона, в специях для рыбы, в белом молотом перце и в соли, выложите в миску и прикройте крышкой, оставьте на 30 минут.
4. Очищенный картофель за это время нарежьте на половинки кружков (мелкий – на кружки), толщина – не более 0,5 см.
5. Лук репчатый нарежьте на половинки колец или на кубики и смешайте с картофелем, подсолите по вкусу и сдобрите приправами для картофеля, а также растительным маслом.
6. Противень или форму для запекания выстелите фольгой, на нее выложите тонким слоем картофель с луком, а сверху – замаринованную скумбрию.
7. Накройте все фольгой и запекайте в духовом шкафу 30-40 минут (температура – 190-200 градусов).
8. Через указанное время снимите фольгу сверху.
9. Доведите блюдо до готовности без фольги: готовность проверяйте по картофелю и появлению красивой корочки на рыбе.
10. Подавайте блюдо к столу горячим, вынув из противня и полив соком, который образовался во время запекания.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт скумбрии с луком и лимоном в фольге

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

Если вы хотите нетрудоемкое, но вкусное, а к тому же еще и празднично-красивое блюдо, тогда приготовьте скумбрию с луком и лимоном в фольге в духовом шкафу. Набор продуктов вам потребуется очень простой и доступный. Самое главное, чтобы скумбрия, травки и специи были свежими – это очень благотворно отразится на вкусе блюда.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Лимон – 1 шт. или по вкусу.
• Лимонный сок – 1-2 ст.л.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Свежие пряные травы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В самом начале подготовьте рыбу, удалив голову, жабры, плавники, выпотрошив ее и обмыв.
2. Обсушенную скумбрию натрите лимонным соком, солью и специями для рыбы, дайте промариноваться за 30-40 минут.
3. Лук нарежьте полукольцами, лимон – тонкими полукружками.
4. Снаружи на тушках с одной стороны сделайте надрезы, а в них вставьте дольки лимона.
5. Брюшки скумбрий можно набить пряными травами для дополнительного вкуса и аромата (свежим розмарином, тимьяном, петрушкой, укропом или базиликом).
6. На слой фольги, смазанной маслом, выложите подушку из лука.
7. Сверху выложите рыбу и заверните ее в фольгу.
8. До 200 градусов нагрейте духовку, рыбу выложите на противень и запекайте не более 35-40 минут.
9. Затем можно снять фольгу и еще минут 5 запекать рыбу под грилем, чтобы на ней образовалась красивая корочка.
10. Подавайте скумбрию с луком и лимоном, когда она немного остынет, украсив веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Совет: если у вас нет под рукой готовых специй для рыбы, вы можете взять сушеный или свежий укроп, чеснок, толченый шалфей, сушеный розмарин, белый перец, молотый кориандр и измельченный лавровый лист.

Вкусный и полезный рецепт скумбрии с овощами

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

Скумбрия с овощами, запеченная в духовке в фольге – это отличный вариант, когда вы хотите приготовить и рыбу и гарнир одновременно. Благодаря фольге, удерживающей влагу, овощи хорошо тушатся в собственном соку с небольшим количеством растительного масла, а мякоть рыбы отлично пропитывается овощными ароматами.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Спаржевая фасоль – 150 гр.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Кинза, укроп, петрушка – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию, уже заранее размороженную, разделайте как обычно, удалив голову, жабры и внутренности.
2. Обмойте рыбку холодной водой, обсушите внутри и снаружи бумажным полотенцем.
3. Далее натрите рыбку солью, соком лимона и смесью перцев.
4. Теперь подготовьте овощи, хорошо промыв их и очистив.
5. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите через пресс.
6. Морковь натрите на терку либо нарежьте тонкими кружочками.
7. Спаржевую фасоль нарежьте небольшими кусочками.
8. Помидоры нарежьте на дольки. Помидорки черри можно класть целиком.
9. Свежую зелень порубите.
10. Смажьте глубокую форму для запекания растительным маслом.
11. На фольгу выложите овощи в виде подушки для рыбы, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните сверху растительным маслом.
12. На овощи выложите скумбрию, сверху закройте форму для запекания слоем фольги.
13. Запекайте под фольгой скумбрию с овощами 30-40 минут (190-200 градусов), затем фольгу снимите и продолжайте готовить блюдо без нее, пока рыба и овощи не станут мягкими.

Приятного аппетита!

Совет: если у вас нет глубокой формы для запекания, тогда сделайте форму из фольги в виде коробочки, в нее выложите овощи и рыбу, а сверху также оберните фольгой.

Фаршированная скумбрия в духовке

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

Фаршировать скумбрию можно как любыми пассерованными овощами, так и просто зеленью, зеленью с сыром, с каперсами, с маслинами, оливками и т.д. – выбор начинки целиком и полностью зависит от вашей фантазии! Мы же предлагаем вам запечь фаршированную скумбрию в духовке с томатами, болгарским перцем, луком и морковкой. А фаршировать будем в этот раз не брюшки, а спинки у скумбрий, чтобы получилось совсем уж оригинально!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 4 шт.
• Сыр твердый – 150-200 гр.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Кабачок маленький – 1 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Специи для овощей – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Рыбу вместе с головой, удалив жабры и плавники, надрежьте, но не вдоль брюшка, а по спинке вдоль хребта (от хвоста до головы).
2. Потом надрежьте у каждой рыбы сам хребет возле головы и возле хвоста и удалите его.
3. Далее аккуратно удалите внутренности, не повредив у рыб брюшко.
4. Промойте и обсушите скумбрию.
5. Вотрите в рыбу со всех сторон соль, специи и сок из свежего лимона, оставьте на полчаса для маринования.
6. Для начинки вымойте, очистите и нарежьте все овощи мелкими кубиками. У помидоров можно снять шкурку.
7. Все нарезанные овощи пассеруйте или обжаривайте на сковороде в масле до полуготовности, подсолите и приправьте любыми специями для овощей. Сюда же можно добавить рубленую свежую зелень и свежий чеснок.
8. Маринованную скумбрию сверху наполните остывшими овощами.
9. На смазанную маслом фольгу выложите скумбрию на брюшко, чтобы начинка была сверху (каждую рыбину выкладывайте на свой кусок фольги на матовую сторону).
10. Смажьте тушки с боков растительным маслом, чтобы они не прилипли, и оберните фольгой в два слоя.
11. В прогретую до 190-200 градусов духовку выкладывайте завернутую скумбрию, уложенную на противень начинкой кверху.
12. Сыр натрите на средней терке.
13. Через 35-40 минут достаньте скумбрию, сверху фольгу надрежьте, а начинку присыпьте сыром.
14. Запеките рыбу снова до появления красивой румяной корочки на сыре (еще 10-15 минут).
15. Готовую фаршированную скумбрию выкладывайте на блюдо и подавайте к столу горячей или остывшей, украсив свежей зеленью, – в любом случае будет вкусно!

Приятного аппетита!

Скумбрия с майонезом, запеченная в фольге

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

Вот вам еще один совершенно легкий, но при этом хороший и проверенный способ запекания скумбрии. На этот раз основным компонентом для маринования будет майонез любой жирности. Этот соус прекрасно обогащает мясо рыбы своим вкусом, особенно лакомой получается кожица.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Петрушка и укроп – небольшой пучок.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Скумбрию разморозьте, удалите внутренности и жабры, обмойте.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Скумбрию подсолите, приправьте специями и хорошенько обмажьте майонезом, как внутри, так и снаружи.
4. Внутрь вложите укроп и петрушку по нескольку веточек (можно готовить и без свежей зелени или заменить ее на замороженную, а также добавить нарезанный репчатый или зеленый лук).
5. Дайте рыбкам мариноваться в майонезе и специях половину часа – час, а потом заверните их в фольгу, чуточку смазанную изнутри растительным маслом.
6. Духовку разогрейте до 190-200 градусов и запекайте рыбу в фольге, выложенную на противень, 35-40 минут.
7. Затем фольгу сверху снимите и запеките рыбу под грилем еще 5 минут, чтобы появилась красивая корочка.
8. Подавайте скумбрию с майонезом вместе с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Очень простой рецепт скумбрии с зеленью в фольге

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

Чаще всего в магазине можно купить уже готовую копченую или законсервированную скумбрию, что, конечно же, хорошо. Однако продается скумбрия и в замороженном виде, но не все любят ее из-за сильного специфического рыбного запаха. Однако сок лимона, специи и другие ингредиенты, например – свежая зелень и горчица хорошо удаляют запах рыбы и делают запеченную скумбрию очень вкусной! Попробуйте!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Горчица – 1-2 ч.л.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Зелень укропа и петрушки – 10 гр.
• Соль – 1 ч.л. или по вкусу.
• Белый молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите плавники и жабры, вымойте и обсушите. Голову можно удалить или оставить.
2. На одном боку каждую рыбину надрежьте наискось в нескольких местах.
3. Далее натрите рыбку лимонным соком, горчицей (столовой или французской), специями и солью.
4. Твердый сыр натрите на терке, а зелень укропа и петрушки вымойте, обсушите и мелко нарубите.
5. Зелень с сыром смешайте в мисочке, сбрызните слегка соком лимона, приправьте белым перцем и подсолите.
6. Нафаршируйте рыбку зеленью с сыром, заверните в фольгу.
7. Дайте рыбе промариноваться 30-40 минут.
8. Запекайте скумбрию в фольге с зеленью 35-40 минут при температуре 180-190 градусов (время и температура – ориентировочные, все зависит от того, насколько мощная у вас духовка; время можно увеличить на 5-10 минут).
9. Подавайте скумбрию с зеленью целиком либо разделив на порционные куски, дав ей немного остыть. На гарнир отварите рис или картофель.

Приятного аппетита!

Вкусная скумбрия с морковью и луком

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

Попробуйте запечь в духовке скумбрию с морковью и луком: в фольге эта рыба с овощами получается просто идеальной! Такой вариант ее приготовления простой и быстрый, он хорош тем, что не требует никаких сложных ингредиентов-компаньонов, а в итоге у вас получится вкусное и бюджетное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Скумбрия замороженная – 2-3 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Белый или черный молотый перец – по вкусу.
• Приправы для рыбы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу освободите от внутренностей, удалите плавники, жабры и головы.
2. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
3. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
4. Лук с морковью обжарьте или пассеруйте на растительном масле до полуготовности, затем посолите и приправьте перцем.
5. Лимонным соком внутри и снаружи натрите скумбрию, подсолите и приправьте тушку специями.
6. Дайте рыбкам промариноваться за 30-40 минут, затем в брюшки уложите пассерованные овощи.
7. Сверху скумбрию обмажьте растительным маслом, но слегка, чтобы она не прилипла к фольге.
8. Заверните рыбу в два слоя фольги и запекайте в разогретой духовке 35-40 минут (температура 190-200 градусов).
9. Слишком горячую скумбрию с морковью и луком остудите в фольге и подавайте к столу теплой или полностью остывшей.

Приятного аппетита!

Совет: если у вас под рукой нет свежего лимона или лимонного сока, его можно заменить на гранулированную лимонную кислоту, разведя одну треть чайной ложки кислоты в 2-3 столовых ложках воды.

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

Сыр и помидоры – это просто идеальные компаньоны для приготовления любой рыбы, благодаря им она становится намного сочнее. Запеченная в духовке по этому рецепту, скумбрия готовится очень быстро, самое главное, это выделить ей хотя бы полчаса на маринование, чтобы мякоть получилась еще вкуснее и нежнее.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Приправы для рыбы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Размороженную скумбрию выпотрошите, удалите из брюшка пленки, жабры, отрежьте голову (по желанию можно запекать рыбу и вместе с головой).
2. Натрите скумбрию лимонным соком, солью и приправами, дайте ей промариноваться не менее получаса.
3. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками вместе со шкурками (или удалите шкурки, ошпарив помидоры кипятком).
4. Лук для начинки порежьте на кубики и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле, добавьте нарезанные помидоры.
5. Слегка потушите овощи, не более 3 минут.
6. Подсолите начинку и приправьте ее любыми специями на ваш вкус.
7. Тушку скумбрии выложите на плотный слой фольги, брюшко набейте овощной начинкой.
8. Заверните скумбрию в фольгу и запеките в течении 35 минут при температуре 180-190 градусов.
9. Затем откройте фольгу сверху (снизу рыбка должна оставаться в фольге).
10. Посыпьте скумбрию тертым сыром и запеките в духовке до готовности, пока сыр не расплавится (еще 5-10 минут).
11. Готовую скумбрию с сыром немного остудите в фольге, а потом подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Скумбрия с овощами | Домашняя кулинария

Скумбрия — рыба с характерным острым морским запахом и замечательным вкусом, который особенно хорошо раскрывается при запекании. Даже просто обернутая в фольгу и запеченная целиком скумбрия — настоящий деликатес. Скумбрия отлично сочетается с различными овощами, если вы любите морскую рыбу и еще не готовили скумбрию по-средиземноморски с томатами и сладким перцем, приготовьте обязательно, это что-то феерическое! А сегодня готовлю простое и очень вкусное второе блюдо. Предлагаю рецепт ароматной скумбрии, запеченной в фольге в духовке с морковкой и луком.

Состав:

• Скумбрия — 2 штуки
• Морковь — 1-2 штуки
• Лук репчатый — 1-2 штуки
• Лимон — 1/2 штуки
• Масло оливковое — 2-3 столовые ложки
• Соль, специи для рыбы — по вкусу

Как запечь целую скумбрию в фольге с морковью и луком по постому рецепту

Замороженную скумбрию я купила в обычном магазине. Рыбу лучше выбрать потолще и пожирнее. Скумбрию разморозить при комнатной температуре, выпотрошить (обязательно удалить черные пленки из брюшка, они могут дать горечь), если голову оставляете, то вырезать жабры, хорошо промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Подготовить смесь специй.

Очистить скумбрию, подготовить маринад

У меня в состав специй входят кориандр, петрушка, тимьян, розмарин, черный молотый перец, цедра лимона и морская соль. К столовой ложке этой готовой смеси я добавляю сухой укроп, семена укропа, измельченный лавровый лист и черный тмин. Разбавить специи столовой ложкой лимонного сока, натереть этой смесью рыбу снаружи и внутри и оставить при комнатной температуре на время приготовления овощей.

Натереть скумбрию подготовленными специями

Морковь натереть на средней терке, лук нарезать полукольцами.

Нарезать лук, натереть морковь

На разогретом оливковом масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и потушить до мягкости, присолить щепоткой соли, остудить.

Обжарить овощи до готовности

Нафаршировать скумбрию этой овощной смесью.

Нафаршировать скумбрию овощами

Каждую рыбку герметично завернуть в фольгу.

Завернуть в фольгу и запечь в духовке

Запекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Затем фольгу аккуратно (не обожгитесь!) развернуть и подзолотить скумбрию, фаршированную морковью и луком в духовке еще 7-10 минут. Время зависит от величины рыбы.

Развернуть фольгу и допечь до золотистого цвета

Готово ароматное рыбное блюдо, запеченная в фольге в духовке скумбрия с морковью и луком. Подавать скумбрию, запеченную в фольге с морковью и луком в горячем виде, со свежими овощами и свежей зеленью.

Скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком

Перед подачей снова немного полить лимонным соком. В остывшем виде скумбрия, запеченная в фольге с морковью и луком, остается очень вкусной и ароматной.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке с морковью

Приятного аппетита!

СКУМБРИЯ НА ГРИЛЕ С МОРКОВЬЮ, ИЗЮМОМ, СОСНОВЫМИ ОРЕХАМИ И ТРАВЯМИ

СКУМБРИЯ, ОДНА из моих любимых средиземноморских рыб, с ее гладкой, маслянистой мякотью и глубоким ароматом, отлично подходит для гриля. Я адаптировал этот греко-турецкий рецепт фаршированной скумбрии для приготовления на гриле. Изюм, морковь, орехи и гренки, вдавленные в полость скумбрии, делают это блюдо особенно сытным.

• 4 больших целых скумбрии, около 2 фунтов каждая, без костей (лучше всего рыбачить)
• Соль и черный перец свежемолотый по вкусу
• Растительное масло для чистки щеткой корзины для гриля
• Для начинки
• 1⁄3 стакана золотого изюма без косточек
• 1⁄3 стакана бренди или белого сухого вина
• 1⁄3 стакана кедровых орехов
• 1⁄4 стакана оливкового масла, плюс еще для чистки рыбы
• 1 крупная красная луковица, мелко нарезанная
• 1 большая морковь, очищенная и мелко нарезанная
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 чашки сухих гренок без добавок или 1⁄4-дюймовые кубики сушеного хлеба из черствого твердого хлеба
• 1⁄2 стакана нарезанной плоской петрушки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Инструкции:

• Промойте и высушите рыбу с костями.Приправить внутри и снаружи солью и перцем и поставить под крышкой в ​​холодильник до готовности.
• Приготовить начинку : Замочить изюм в бренди на 30 минут. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте кедровые орехи, постоянно помешивая, пока они не станут слегка золотистыми с обеих сторон. Вынуть из кастрюли в тарелку и отложить.
• Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте маслом плоскую корзину для гриля с длинной ручкой. Вам нужно будет использовать это, чтобы держать фаршированную рыбу вместе.
• В средней неглубокой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук и морковь в течение примерно 7 минут, помешивая. Добавьте чеснок и перемешивайте еще минуту или около того. Удалите и отложите в сторону.
• В большой миске смешайте смесь лука и моркови, гренки, изюм и бренди, кедровые орехи, петрушку и тимьян, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.
• Поместите четверть начинки внутрь каждой рыбы, осторожно вдавив ее, чтобы она была как можно более компактной.Смажьте поверхность рыбы с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла. Поместите каждую фаршированную рыбу в середину 14-дюймового квадратного куска прочной алюминиевой фольги. Поднимите стороны вверх и вокруг и сложите надежно и относительно плотно. Между рыбой и алюминиевой фольгой должно быть некоторое пространство, но оно должно быть достаточно компактным. Поместите в корзину для гриля и жарьте рыбу примерно 35 минут, перевернув один раз примерно через 20 минут. Вынуть и подавать горячим.

Легкая запеченная рыба в пакетах из фольги

Этот рецепт легкой запеченной рыбы в пакетиках из фольги был первоначально опубликован в мае 2016 года, но фотографии и контент были обновлены в январе 2021 года.

В то время как я ОБОЖАЮ экспериментировать на кухне с новыми для меня ингредиентами, рецептами и техниками, когда дело доходит до ужинов по будням, я такой же, как и весь остальной мир. Я хочу, чтобы все было просто, вкусно, полезно, сытно и сытно.

Я начал добавлять эти пакеты с рыбой в фольгу в свой еженедельный распорядок, потому что могу получить полный и ЛЕГКИЙ обед из запеченной рыбы на столе менее чем за 30 минут (и они имеют восхитительный вкус !!).

Этот рецепт великолепен еще и потому, что он НАСТОЛЬКО универсален.Я использовал треску, тилапию, махи махи и лосось, чтобы сделать эти пакеты из фольги с прекрасными результатами. Еще я люблю заменять овощи. Обычно полторы чашки ваших любимых овощей в каждом пакете помогут.

Другой способ изменить ситуацию — добавить приправу. Иногда я намазываю рыбу небольшим количеством домашнего песто, иногда добавляю немного соли и перца, иногда добавляю немного лимона … возможности безграничны!

Надеюсь, вам понравится этот удивительно вкусный и простой рецепт!

Советы по легкой запеченной рыбе в пакетиках из фольги

• Можно использовать любую рыбу в пакетах из фольги.Мои любимые сорта рыбы в этом рецепте — лосось, махи махи и треска.
• Вы также можете отрегулировать приправу по своему вкусу. Вы можете использовать рекомендованные травы или любые травы и специи, которые у вас есть под рукой и которые, по вашему мнению, будут вкусными.
• Чтобы заранее приготовить это блюдо, вы можете нарезать овощи так, чтобы в тот день, когда вы захотите насладиться этим блюдом, вам просто нужно было все приправить и завернуть в фольгу.

Корм ​​для запеченной рыбы в фольгированных пакетиках

• Морепродукты содержат широкий спектр питательных веществ, включая белок, омега-3 жирные кислоты, холин, витамин D, цинк и этот список можно продолжить.Количество зависит от того, на какую рыбу вы смотрите.
• Недавние диетические рекомендации для американцев действительно подчеркивают питательную ценность морепродуктов, особенно для беременных, кормящих женщин и детей.
• В этих пакетиках из фольги легко использовать сезонные овощи. В этот рецепт входят кабачки, морковь и картофель, но вы также можете использовать такие продукты, как брокколи, цветная капуста, сладкий картофель, мускатная тыква и стручковая фасоль (или все, что вам и вашей семье нравится!).
• Этот рецепт сделан из ингредиентов с низким содержанием FODMAP, согласно приложению Университета Монаша.
• Этот рецепт, естественно, не содержит глютена и молочных продуктов.

Ищете еще рецепты морепродуктов? Смотри сюда!

Распечатать часы значок часов

Описание

Ваши любимые овощи и любая пара рыбы вместе в пакетах из фольги, и ваш полный ужин будет готов менее чем за 30 минут.

---

2 рыбных филе (Я предпочитаю треску, но вы также можете использовать махи махи, тилапию или даже лосось, который не является белой рыбой)

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки измельченного чеснока

1 стакан нарезанного кубиками картофеля или сладкого картофеля

2 стакана нарезанных овощей (я использовала кабачки и морковь, но вы можете использовать все, что сезонно в вашем регионе)

2 чайные ложки тимьяна

1 лимон

соль и перец по вкусу

---

Разогрейте духовку до 375 градусов Фаренгейта.

Выложите два больших куска фольги на противне.

Смешайте в миске 1/2 столовой ложки оливкового масла с травами и овощами и перемешайте.

Намажьте оставшееся оливковое масло на фольге (чтобы рыба и овощи не прилипали к фольге).

Разделите овощи пополам на двух листах фольги.

Положите один кусок рыбы поверх овощей.

Выжмите сок половинки лимона на каждый пакет из фольги.

На одном пакете соедините две стороны фольги вместе и плотно сожмите вместе сверху, катясь к рыбе. Затем сверните верх и низ к центру пакета. Воздушных карманов почти не должно быть.

Повторите то же самое с другим пакетом из фольги.

Выпекать 25 минут или пока рыба не нагреется до 145 градусов по Фаренгейту.

Наслаждайтесь!

Банкноты

Вы можете легко удвоить этот рецепт для 4 пакетов из фольги.

Этот рецепт не тестировался на содержание FODMAP, но ингредиенты используются в количествах, соответствующих приложению и рекомендациям Monash University. Пожалуйста, ешьте те продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше!

• Категория: ужин, с низким содержанием FODMAP, без глютена, без зерна, палео, целиком 30
• Кухня: американская, морепродукты, рыба

Скумбрия с луком и морковью. Жареная скумбрия на сковороде с луком и морковью

Тушеная скумбрия — это быстрый и доступный способ приготовить рыбу.Не нужно возиться с духовкой, все варианты приготовления этой вкусной рыбы мы сделаем на сковороде. Предлагаю вашему вниманию рецепт тушеной скумбрии в сметане, вариант приготовления рыбы с луком и морковью, а также тушеную скумбрию с замороженными овощами. Легкие в приготовлении рецепты из простых и доступных по цене ингредиентов идеально подходят для быстрого обеда или ужина. Еще рекомендую приготовить или обжарить рыбу скумбрию в томатном соусе.

Скумбрия тушеная с овощами

Рецепт тушеной скумбрии с фото

На гарнир к тушеной рыбе можно подать пюре, рисовую или гречневую кашу.А вот приготовленная по этому рецепту скумбрия хороша и без гарнира. Сметанный соус с укропом придает блюду неповторимый вкус, то есть половина вкуса приходится на соус. Так что сделайте много соуса, не пожалеете. Блюдо готовится очень быстро, на приготовление уходит не более 30 минут.

Состав:

• скумбрия 3 шт.
• сметана 250гр.
• сливочных или растопленных 1 ст.
• Индийский карри
• сухой чесночный порошок
• много укропа свежего

Как потушить скумбрию в сметане

1. Если у вас есть замороженная рыба, сначала ее разморозьте.Если у рыбы есть голова, отрежьте голову, ножницами удалите плавники, удалите внутренности с брюшка, удалите черную пленку. Промойте рыбу под проточной водой. По этому рецепту лучше всего нарезать рыбу филе, но если у вас совсем нет времени возиться с рыбой, можно просто порезать скумбрию на порционные части.
2. Сливочное масло растопить на сковороде, положить филе скумбрии, посолить, приправить специями по вкусу. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты. Переложите рыбу со сковороды на тарелку.
3. И положить в сковороду сметану и мелко нарезанный укроп. Укропа по этому рецепту должно быть много, можно взять целый большой пучок. Перемешайте укроп со сметаной, дайте смеси нагреться, пока она не начнет сверлить. Теперь выложите кусочки скумбрии на сковороду и дайте ей нагреться еще 2-3 минуты.

Тушеная скумбрия в сметане готова!

Как нарезать скумбрию на филе, смотрите в видеоролике,

Скумбрия, тушенная с овощами на сковороде

Тушеная с овощами скумбрия — это блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин.Если перед вами стоит задача быстро приготовить ужин или обед, то воспользуйтесь этим рецептом. Для рецепта мы используем замороженные овощи, что значительно упрощает процесс приготовления и делает его еще быстрее.

Взяла замороженные овощи «Паприкаш» состав: перец, помидоры, кабачки, стручковая фасоль

Состав:

• скумбрия 1 шт.
• луковица 1-2 шт.
• замороженных овощей — 1 упаковка. (У меня есть паприкаш)
• топленое масло 1 столовая ложка
• 1/2 стакана воды
• соль по вкусу
• Индийские специи карри по вкусу
• томатная паста 1 столовая ложка или по вкусу
• петрушка или укроп сушеные
• зелень по желанию

Как приготовить тушеную скумбрию с овощами на сковороде

1. Если у рыбы есть голова, отрежьте голову, ножницами удалите плавники, удалите внутренности с брюшка, удалите черную пленку.Промойте рыбу под проточной водой. Я режу рыбу на филе, а можно скумбрию просто на порционные части.
2. Лук мелко нарезать.
3. Обжарить лук в топленом масле 2–3 минуты.
4. Добавить в сотейник овощную смесь из пакета, обжарить овощи 2-3 мин. Теперь добавить воды к овощам и перемешать томатную пасту.
5. Положить рыбу поверх овощей, посолить и поперчить овощи и рыбу. Накрыть крышкой и готовить при закрытой крышке до готовности.
6. Приправить тушеную скумбрию овощами с сушеной петрушкой или укропом.

Приятного аппетита!

Рецепт: тушеная скумбрия с луком и морковью

Для приготовления тушеной скумбрии с луком и морковью нам понадобится:

На 2 скумбрии, 1 большую морковь, 2 луковицы, масло растительное для жарки, соль и перец по вкусу.

Как тушить скумбрию с луком и морковью

1. Подготовить рыбу, нарезать порциями или нарезать филе.
2. Муку соединить с солью и специями, каждый кусок рыбы обвалять в муке.
3. Обжарить рыбу на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
4. К рыбе положить натертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук. Обжарить овощи 2-3 минуты. Влейте немного воды (примерно четверть стакана). Посолить овощи (по вкусу) и тушить на медленном огне под закрытой крышкой до готовности овощей. В самом конце, за 5 минут до готовности, можно положить томатную пасту по желанию и по вкусу.

Тушеная скумбрия с луком и морковью готова. Приятного аппетита!

Скумбрия — очень острая рыба, из которой можно приготовить множество вкусных блюд. Хочу предложить вам рецепт скумбрии, тушенной с луком и морковью. Получается легкое и вкусное блюдо … На гарнир рекомендую отварной рис.

Состав:

• скумбрия — 2 шт .;
• соль и специи по вкусу;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт.;
• масло растительное для жарки;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• зелени для украшения.

1. Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать плавники и хвост, тщательно промыть рыбу. Скумбрию нарезать порционными кусочками.

1. Очистите лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на сковороде на разогретом растительном масле, периодически помешивая, до полуготовности.

1. Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. На морковь с луком выложить кусочки скумбрии, накрыть крышкой (добавлять воду не нужно) и оставить на медленном огне тушиться 10 минут.

1. Затем откройте крышку, добавьте томатную пасту к скумбрии, луку и моркови, очень осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 15 минут или более на очень слабом огне.

1. 1. Вкусная и острая скумбрия, тушенная с луком и морковью, готова.Подавать со свежей зеленью и отварным рисом в качестве гарнира. Приятного аппетита.

Свежие новости

Тушеная скумбрия получается не такой жирной, как жареная, а потому очень полезна для здоровья. Есть много способов приготовить такое вкусное блюдо. Мы рассмотрим самые простые и популярные рецепты.

Скумбрия (тушеная) в молочном соусе

В приготовлении такого ужина нет ничего сложного. Приобретайте только набор не очень дорогих продуктов:

• луковица крупная — 1 головка;
мука пшеничная
• — 1 стакан;
• лимон — ¼ части;
• молоко — 2/3 стакана;
• вода питьевая — 1 стакан.

Компонент первичной обработки

Тушеная скумбрия с луком — отличное дополнение к таким гарнирам, как пюре, отварные макароны, рис и гречка … Перед приготовлением этого блюда следует тщательно обработать рыбу. Его размораживают, очищают и нарезают кусочками толщиной 5 см.

Также отдельно приготовьте лук. Измельчается полукольцами.

Процесс приготовления на плите

Как готовится тушеная скумбрия? Кусочки рыбы тщательно приправляют специями, а затем обваливают в пшеничной муке… Далее сотейник ставят на сильный огонь, предварительно добавив в него стакан воды. Как только жидкость закипит, в нее поочередно кладут все кусочки рыбы.

После повторного кипячения посуду накрывают крышкой и тушат содержимое в течение 20 минут. Со временем в рыбу добавляют сушеную зелень, измельченный лук и молоко. В таком составе блюдо готовится еще около 10 минут.

Перед тем, как выключить плиту, добавьте немного лимонного сока… Потушив обед еще на несколько минут, его снимают с огня.

Как подать вкусную рыбу в молочной подливке?

Скумбрия (тушеная) в молочной подливке получается невероятно вкусной. Желательно подавать горячим. Как уже было сказано выше, эта рыба идеальна для многих видов гарниров. Сверху желательно посыпать ланч мелко нарезанной зеленью.

Тушеная скумбрия с луком и морковью

Если тушеное мясо Если вы думаете, что оно слишком мягкое и низкокалорийное, то мы предлагаем предварительно обжарить рыбу, а также все используемые овощи.Как провести такой кулинарный процесс, мы расскажем ниже.

Итак, чтобы тушеная скумбрия с морковью была максимально вкусной, необходимо приобрести:

• Скумбрия замороженная среднего размера — 2 шт .;
Масло растительное
• — около 100 мл;
• репчатый лук крупный — 1 головка;
мука пшеничная
• — 1 стакан;
• морковь крупная — 1 шт .;
• соль, перец, сушеная зелень — добавить по вкусу;
• вода питьевая — 1 стакан;
• томатная паста натуральная — 2 большие ложки.

Подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить такой необычный обед, рыбу нужно сначала обработать. Это делается точно так же, как описано выше. Скумбрию размораживают, очищают, моют и нарезают довольно крупными кусочками.

Что касается овощей, то они тоже перерабатываются. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем мелкими кубиками.

Процесс жарки на плите

Тушеная скумбрия с луком и морковью получается особенно вкусной, если предварительно обжарить и рыбу, и овощи.Для этого нужно использовать обычную сковороду … Она сильно разогревается вместе с растительным маслом. Далее насыпаем в посуду тертую морковь и кубики лука.

Как только овощи обжарятся и станут золотисто-коричневыми, их приправляют солью и выкладывают на отдельную тарелку. Что касается сотейника, то в него снова добавляется растительное масло и подогревается. На этот раз в нем жарят рыбу. Кусочки скумбрии солят и поперчивают, а затем обваливают в муке. Затем их выкладывают в миску и варят с двух сторон до румяной корочки.

Процесс тушения в кастрюле

После жарки рыбу также осторожно вынимают на отдельную тарелку. Одновременно со сковороды удаляется все лишнее масло и добавляется немного воды. Далее в нее снова выкладывается скумбрия и все обжаренные овощи. В таком виде ингредиенты тушатся под плотно закрывающейся крышкой 15 минут.

Со временем в рыбу добавляется немного томатной пасты. Он придаст блюду особый цвет и аромат. В таком составе скумбрия тушится около 7 минут.

Подача блюда к семейному столу

Тушеная скумбрия, приготовленная по описанному выше рецепту, получается намного вкуснее, сытнее и ароматнее, чем та, что была представлена ​​в самом начале статьи. Как только рыба с овощами станет мягкой, ее сразу же подают к столу. Это делается с гарниром, например, с картофельным пюре или гречневой кашей.

Ни для кого не секрет, что скумбрия — это не только очень вкусная и жирная, но и полезная рыба… Блюда из этого продукта всегда ароматные и сытные. Кстати, такую ​​рыбу можно тушить не только в кастрюле с луком и морковью, но и в кастрюле с картофелем и другими овощами. Приятного аппетита!

Тушеная скумбрия — общие принципы приготовления

Тушеная скумбрия — простое в приготовлении, вкусное и очень полезное блюдо … На него не нужно покупать дорогие или редко продаваемые продукты. Лук, морковь идеально подходят к скумбрии, болгарскому перцу, помидорам, картофелю и т. Д.Тушить рыбу с овощами можно как в воде, так и в разных соусах (томатный, сметанный, лимонный, чесночный и др.). На гарнир к тушеной скумбрии можно приготовить рис, картофельное пюре или макароны.

Процесс приготовления очень простой: нарезанную тушку нарезать кусочками, посолить и поперчить. Слегка обжарьте овощи на сковороде, затем выложите на них кусочки рыбы. Добавить жидкость или соус, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности.

Скумбрия тушеная — приготовление еды и блюд

Чтобы приготовить вкусно тушеную скумбрию, важно правильно выбрать блюда.Для этих целей лучше всего подойдет сотейник, казан или толстостенная сковорода. У посуды должна быть крышка подходящего размера. Также вам понадобятся разделочная доска для рыбы и нож.

Приготовление продуктов происходит следующим образом: рыбу размораживаем, выпотрошиваем, отрезаем голову, хвост и плавники. Отходы можно сложить в пакет и положить в морозилку — тогда уже можно варить из него рыбный бульон … Тушку тщательно промываем, темную пленку аккуратно снимаем. Скумбрию нарезать кусочками желаемого размера.

Овощи, использованные в рецепте, обрабатываем как обычно: лук нашинковать полукольцами, три моркови на терке или нарезать тонкой соломкой, помидоры нарезать кубиками или дольками, перец — соломкой или тонкой соломкой.

Рецепты тушеной скумбрии:

Рецепт 1: Тушеная скумбрия

Самый простой рецепт тушеной скумбрии — это просто рыба, тушенная с овощами. Для этого не нужно специально ходить в магазин и покупать дорогие продукты, так как лук и морковь есть дома практически у всех.Для приготовления подойдет замороженная скумбрия.

Требуемые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Морковь;
• Лук репчатый;
• Лаврушка;
• перец горошком;
• Соль.

Способ приготовления:

Приступим к приготовлению еды: пока скумбрия оттаивает, можно очистить и нарезать овощи. Чем больше будет моркови и лука, тем лучше. Лук нарезать полукольцами, морковь — аккуратной соломкой.Режем рыбу: отрезаем голову, плавники и хвост, вырезаем внутренности, тушку тщательно промываем. Скумбрию нарезать порционными кусками среднего размера. Натираем рыбу солью, можно специальные специи для рыбы. Берем глубокий сотейник и сначала выкладываем часть овощей, сверху выкладываем кусочки рыбы, бросаем пару лавровых листиков и горошек. Высыпать все оставшиеся овощи, немного посолить. Две столовые ложки растительного масла смешайте с 70 мл воды и вылейте смесь в кастрюлю.Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Как только жидкость закипит, поставьте огонь на минимум и тушите два часа, периодически проверяя количество жидкости. Эта тушеная скумбрия хороша в любом виде: как в горячем, так и в слегка охлажденном виде.

Рецепт 2: Скумбрия тушеная с помидорами и зеленым горошком

Такое простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо не стыдно подать к праздничному столу … Приготовление не отнимет у хозяйки много сил, но гости останутся сытыми и довольными.

Требуемые ингредиенты:

• Две скумбрии;
• Лук репчатый;
• Два помидора;
• Фасоль спаржа — 240 г;
• Горошек зеленый — несколько ложек;
• Укроп;
• Соль;
• Перец.

Способ приготовления:

Вырезаем у скумбрии внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост, промываем тушку, разрезаем порционно. Лужу нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать небольшими дольками.Кусочки скумбрии посолить, поперчить и слегка обжарить на сковороде. На другой толстостенной неглубокой сковороде обжарьте лук на масле до золотистого цвета. Затем к ней выкладываем помидоры, зеленый горошек и фасоль. Посолить и поперчить овощи, залить к ним 100 мл воды. Через 10 минут выкладываем рыбу к овощам. Накройте сковороду крышкой, тушите скумбрию и все овощи до готовности. При подаче украсьте блюдо веточками свежего укропа.

Рецепт 3: Скумбрия тушеная с кабачками и перцем

Еще один вариант простого, вкусного и сытного блюда на обед или ужин — тушеная скумбрия с кабачками и болгарским перцем.Такое блюдо не только очень вкусно и аппетитно, но и очень полезно. Все ингредиенты равномерно обжариваются, но при этом сохраняют свои полезные свойства.

Требуемые ингредиенты:

• От трех до четырех скумбрии;
• Перец сладкий;
• Красный лук;
• Кабачок;
• Два помидора;
• Соль;
• перец;
• Василий.

Способ приготовления:

Режем рыбу, вырезаем все внутренности, отрезаем голову, хвосты и плавники.Тушки промыть и нарезать кусочками. Кусочки скумбрии натереть солью, перцем, любыми другими приправами. Нарезать перец соломкой, кабачки — дольками. Лук нашинковать полукольцами и слегка обжарить на масле. К нему выкладываем кабачки с перцем. Помидоры нарезать небольшими кубиками и выложить вместе с овощами. Залейте овощи водой, оставьте на медленном огне пять минут. Сверху на овощи выложить кусочки рыбы, накрыть сковороду крышкой, оставить на медленном огне до готовности всех ингредиентов.При необходимости добавьте еще воды. Можно приготовить рис на гарнир. При подаче украсить тушеную скумбрию веточками базилика.

Рецепт 4: Скумбрия тушеная в томатном соусе

Один из самых распространенных способов приготовления тушеной скумбрии. Рыба прекрасно сочетается с томатным соусом и в процессе тушения насыщается соком и ароматом томатов. В рецепте также используются лук и морковь. Сюда не нужно добавлять много приправ, так как блюдо уже получается достаточно ароматным и острым.

Требуемые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Лук репчатый;
• Морковь;
• Корень петрушки;
• 200 мл томатного соуса;
• Соль;
• Перец.

Способ приготовления:

Сначала рыбу разделываем: выпотрошиваем, отрезаем голову, плавники и хвосты, затем промываем и разрезаем на порционные куски. Кусочки рыбы натереть солью и перцем. Лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкой соломкой. Корень петрушки мелко нарезать.Обжарить на масле лук с корнями, немного посолить, намазать морковь. Томатный соус смешать со 100 мл воды. Влейте томатную пасту к овощам, перемешайте. Оставьте тушиться на семь-восемь минут. Далее выкладываем скумбрию, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на медленном огне до готовности. Можно приготовить рис как гарнир к рыбе.

Рецепт 5: Скумбрия тушеная в сметане с лимоном

Скумбрия хороша не только в томатном, но и в сметанном соусе (особенно с добавлением лимонного сока).Такую нежную аппетитную рыбу приготовить очень просто. Для этого рецепта не нужно много еды: приготовить лук, сметану и приправы.

Требуемые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Лук репчатый;
• Маленькая банка сметаны;
• Лимон;
• Соль;
• Черный перец.

Способ приготовления:

Режем брюшко у рыбы, выпотрошиваем, отрезаем голову с хвостом и плавниками. Тушку промываем, разрезаем на части.Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю налить немного масла, положить лук. Тушить лук под крышкой 10 минут. Выложите рыбу поверх лука, посолите и поперчите. Отрежьте от лимона несколько ломтиков, бросьте их в кастрюлю. Залить все сметаной. Накройте кастрюлю крышкой, оставьте вариться до готовности. На гарнир к тушеной скумбрии можно приготовить пюре или рис.

Тушеная скумбрия — секреты и полезные советы от лучших поваров

• Главный секрет тушеной скумбрии в том, что сначала нужно тушить овощи 10 минут.Сама рыба тушится довольно быстро, поэтому время нужно скорректировать, чтобы все ингредиенты достигли готовности одновременно. В первую очередь тушат «жесткие» овощи (лук, морковь, перец); позже к ним можно добавить помидоры;
• для вкуса и аромата можно добавить в кастрюлю немного белого вина;
• Скумбрию лучше выложить на слой овощей, после чего можно добавить оставшиеся овощи.

Другие рецепты со скумбрией

• Скумбрия запеченная в духовке в фольге
• Как солить скумбрию
• Скумбрия маринованная
• Скумбрия копчения
• Скумбрия в мультиварке
• Скумбрия в луковой шкурке
• Скумбрия с картофелем
• Скумбрия фаршированная
• Рулет из скумбрии
• Острая скумбрия
• Тушеная скумбрия
• Скумбрия с овощами
• Жареная скумбрия
• Суп из скумбрии
• Салат из скумбрии

Гораздо более интересные рецепты вы найдете на главной странице раздела «Готовка

».

И узнайте…

• Чтобы ребенок вырос сильным и подвижным, ему нужно это
• Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
• Как избавиться от мимических морщин
• Как удалить целлюлит навсегда
• Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Тушеная скумбрия с овощами — быстрое и вкусное блюдо. Можно взять любые из овощей сезонные овощи, добавить замороженный зеленый горошек или кукурузу, можно и стручковую фасоль использовать при желании.

Возьми эти продукты.

Из овощей я использую лук, морковь и болгарский перец. Лук нарезать четвертинками, морковь — дольками, болгарский перец — полукольцами.

Разогреть на сковороде растительное масло, сначала добавить лук и обжарить его 5 минут, затем добавить морковь, варить овощи еще 5-7 минут.

После этого добавить в сковороду болгарский перец и тушить все овощи еще 5 минут.

Добавить томатное пюре и томатную пасту (можно заменить свежие помидоры, нарезанные дольками). Также добавьте соль, перец и приправу для рыбы. Тушим все вместе еще 5-7 минут.

А теперь займемся рыбалкой. Если у вас есть голова скумбрии, отрежьте ее и кухонными ножницами срежьте все плавники. Удалите весь кишечник из брюшной полости. Тушку рыбы промыть под проточной водой и обсушить. Нарезать рыбу небольшими порциями.

Теперь на овощи положить нарезанную скумбрию, попробовать немного вдавить кусочки рыбы в овощной соус.

Накройте сковороду крышкой и тушите скумбрию с овощами 20-25 минут до готовности на медленном огне.

Готовую тушеную скумбрию подавать с картофельным пюре, рисом или макаронами.

Приятного аппетита!

Запеченная испанская скумбрия | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Томом Экерли

.

Примечания Если у вас две рыбы, поместите их рядом и готовьте вместе в одной упаковке.

Обслуживает4

Общее время менее 30 минут

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Пять ингредиентов или меньше Да

Состав

• 3-4 столовые ложки топленого масла
• Одна 4 фунта или две 2 фунта испанской скумбрии, очищенная, потрошенная, голова и хвост не повреждены
• 4 полоски цедры лимона
• 4 полоски цедры апельсина
• 1 веточка розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 2 спелых помидора, очищенных от кожуры, семян и тонко нарезанных
• 2 дюжины зеленых и черных итальянских или греческих оливок
• Свежемолотый черный перец
• 4 больших лука-шалота, тонко нарезанных
• Две банки по 2 унции, филе анчоусов, высушенное и пропитанное насухо

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 °.Положите на противень кусок алюминиевой фольги достаточного размера, чтобы обернуть рыбу. Выстелите фольгу большим листом пергаментной бумаги. Смажьте нижнюю часть пергамента топленым маслом и положите сверху рыбу.

2. Наполните полость цедрой цитрусовых и веточкой розмарина. Выложите все остальные ингредиенты, кроме анчоусов, на рыбу и вокруг нее. Выложите анчоусы на рыбу в виде елочки.Плотно заверните рыбу в пергамент и фольгу и запекайте 10 минут на каждый дюйм толщины. Выложите на блюдо и подавайте.

Кристофер Идон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы рассмотрят его.

Как приготовить замороженную скумбрию?

Скумбрия, или, как ее принято называть на Западе, скумбрия — рыба не только вкусная, но и полезная.Богатейший набор микро- и макроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот делает эту рыбу желанным гостем на нашем столе. Но есть один нюанс — даже у свежей скумбрии запах довольно специфический, и поэтому большинство мастеров предпочитают немного поколовать перед вкусной скумбрией.

Перед приготовлением скумбрию можно замариновать в соке лимона или лайма, белом сухом вине, уксусе или присыпать ароматными травами, которые придадут готовому блюду восхитительный аромат. Наверное, нет нужды говорить, что для приготовления необходимо выбирать действительно свежую скумбрию, ни в коем случае повторно не замороженную.Желтые пятна на тушке могут быть признаком прогорклого жира, от такой рыбы лучше отказаться.

Филе скумбрии очень нежное и жирное, легко раскладывается полукруглыми слоями. Мы знаем много способов, как вкусно приготовить скумбрию, но лучшие варианты — запекание (в фольге или рукаве), тушение, копчение, а также маринование и маринование. Варено-жареная скумбрия получается суховатой, так как при таких способах приготовления филе легко дает жир, который в нем есть, но если знать некоторые хитрости, то обычная жареная скумбрия становится просто деликатесом!

KEDEM.РУ «Кулинарный рай» расскажет, как вкусно приготовить скумбрию, и поделится рецептами, подходящими как для праздничного стола, так и на каждый день.

Скумбрия домашнего копчения

3 столовые ложки соли (без верха),

2 столовые ложки сухого черного чая без вкусовых добавок,

2 горсти луковой шелухи.

Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю с водой добавляем сахар, соль, сухой черный чай и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить. Подготовленную тушку рыбы без головы и хвоста переложить в емкость, залить подготовленным рассолом, накрыть крышкой и настаивать 4 дня при комнатной температуре.Ежедневно переворачивайте рыбу утром и вечером. Когда время выйдет, вытащите рыбу из рассола, переложите в другую емкость и храните в холодильнике.

Скумбрия соленая из скумбрии «Гордость хозяйки»

4 филе скумбрии,

4-5 зубчиков чеснока,

1 щепотка душистого молотого перца,

1 щепотка черного молотого перца,

1 щепотка молотого мускатного ореха.

Рыбное филе вымыть, слегка обсушить и положить на пергамент или пищевую пленку немного внахлест.Все специи перемешать, чтобы они распределились равномерно. Чеснок мелко нарезать и слегка отжать лезвием ножа. Посыпьте филе смесью специй и чеснока, которые даже слегка вдавят в мякоть рыбы. Аккуратно и плотно скатайте филе в рулет, оберните его несколькими слоями бумаги или скотча и поместите на нижнюю полку холодильника на 5 часов. Когда придет время, переложите рулет на сутки в морозильную камеру. За 15 минут до подачи на стол достать рулет из морозилки, тонко нарезать, залить оливковым маслом и украсить зеленью.

2 скумбрии замороженной,

6 бутонов гвоздики,

10 горошин перца,

⅓ ч. Л. Черного молотого перца,

5 семян кориандра,

1 лавровый лист,

2,5 ст. 9% яблочного уксуса,

2 столовые ложки растительного масла,

Рыбу очистить и нарезать кусочками нужной толщины. Лук нарезать тонкими полукольцами. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист, болгарский перец и растительное масло.Варить маринад на слабом огне 1 минуту, затем залить уксусом, перемешать, снять с огня и остудить. Вложить рыбу в приготовленный маринад, добавить лук, перемешать, накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник.

½ стопки. масло растительное,

3 столовые ложки томатной пасты,

½ столовой ложки приправ для он.

Очистить рыбу и нарезать филе. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. В кастрюле смешать воду, масло, уксус, приправу для него, морковь, лук, томатную пасту, соль и сахар, отварить, снять с огня и дать остыть.В отдельную емкость выложите порцию маринада, затем кусок филе, снова порцию маринада и часть филе и так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы маринад был снизу и сверху. Оставить блюдо на ночь в холодильнике.

Скумбрия в кляре

100 мл молока или воды,

100 мл масла растительного,

сухих приправ для рыбы, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Скумбрию очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать филе и нарезать ломтиками.Смешайте муку с приправами и солью. Яйца взбить с молоком, всыпать смесь муки, приправ и соли, хорошо перемешать. Кусочки рыбы обмакнуть в кляр и обжарить до готовности на хорошо разогретом растительном масле.

Скумбрия в тесте

200 г свежих грибов,

соль и черный молотый перец — по вкусу.

100 г масла растительного.

Перемешайте муку и соль, добавьте яйцо, растительное масло и воду, замесите тесто, скатайте в миску и дайте постоять при комнатной температуре.Почистить скумбрию, отрезать плавники, хвост, вынуть кости и жабры, оставить голову. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему мелко нарезанные грибы, влить лимонный сок, приправить солью, перцем и варить до готовности. «Остальное» тесто раскатывается по поверхности, присыпанной мукой, в пласт. В подготовленную скумбрию выложить начинку (положить еще, вкуснее), рыбу сверху посолить, завернуть в тесто и выложить на противень, смазанный маслом. Смазать тесто молоком и отправить противень в разогретую до 180-200 ° С духовку на 30-40 минут.

Закуска из скумбрии

3 столовые ложки томатной пасты,

4 бутона гвоздики,

6 горошин сладкого перца,

8-10 шт. горошек черного перца,

2 лавровых листа,

100 г масла растительного,

Скумбрию вымыть, выпотрошить, отрезать голову и обжарить с небольшим количеством масла по 3-4 минуты с каждой стороны. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на сковороде лук и морковь сразу после рыбы 5 минут.Отделите рыбу от позвоночной кости, вынув как можно дальше все крупные кости, и разделите на мелкие кусочки, но не разрезайте слишком много. В кастрюлю с толстым дном поочередно уложить сначала морковь с луком, потом рыбу, потом морковь с луком, всыпать все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту развести водой до консистенции сока, влить в рыбу и оставить тушиться на самом маленьком огне на 2-3 часа (это зависит от самой рыбы). Не забывайте следить за тем, чтобы жидкость не выкипела полностью, при необходимости долейте немного воды.Эта закуска хороша как в холодном, так и в горячем виде. Закуску можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение».

Скумбрия с грибным соусом

200 г 33% сливок,

Приправа для грибов, масло растительное, соль, перец — по вкусу.

Скумбрию вымыть, почистить, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить. Затем обжарить на подогретом растительном масле. Лук нарезать полукольцами, грибы пластинами, помидор очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. На растительном масле слегка обжарить лук, добавить к нему грибы, приправу для грибов и жарить 5-7 минут.Затем добавить к луку и грибам кубики помидоров, посолить по вкусу и жарить еще 3 минуты. Залить сливками, довести массу до кипения и обмакнуть рыбу в соус. Скумбрию потушить в грибном соусе 3 минуты и снять с огня.

Скумбрия запеченная в духовке с кабачками и помидорами

100 г твердого сыра,

3-4 горошинки перца,

1 ст. лимонный сок,

Рыба очищенная, посолить, поперчить, добавить лимонный сок, перемешать и оставить на некоторое время для впитывания сока.Очищенные кабачки и лук нарезать полукольцами, помидоры — дольками. Положите рыбу вместе с кабачками и луком в форму для запекания. Смажьте поверхность сметаной, уложите помидоры, посолите по вкусу и запекайте блюдо в духовке 15 минут при температуре 200 ° С. За 5-6 минут до окончания варки посыпьте блюдо тертым сыром.

Скумбрия запеченная с овощной начинкой

1 сладкий перец,

3 зубчика чеснока,

50 грамм тертого сыра,

сок лимона или апельсина, масло растительное, соль, перец, приправы — по вкусу.

Скумбрию разрезать на филе, удалить косточки. Залить филе апельсиновым или лимонным соком, посолить, поперчить, добавить приправы. Лук и перец мелко нарезать, натереть на терке морковь и обжарить овощи на растительном масле до мягкости. На филе выложить ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и тонких пластинок чеснока. Посыпать начинку тертым сыром. Плотно заверните рулетики в пергаментную бумагу (как конфеты), выложите на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 30 минут.

Начинка из скумбрии

1 скумбрия соленая,

4 столовые ложки зеленого горошка,

1 сладкий перец,

1 ст. зелень укропа,

1 ст. лимонный сок,

перец черный молотый — по вкусу.

Рыбу очистить, нарезать ломтиками и уложить в формочки. На рыбу выложить смесь гороха и кукурузы, затем перец порезанный соломкой. Желатин промыть в 100 мл воды. Смешать сметану и майонез, добавить к этой смеси сок лимона, молотый перец, зелень укропа и растворенный желатин.Полученным соусом залейте формы и оставьте на ночь в холодильнике.

Скумбрия в горшочках «Великолепие вкуса»

4 зубчика чеснока,

3 столовые ложки томатной пасты,

4 лавровых листа,

Масло растительное, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Нарезать рыбу на филе без костей, нарезать ломтиками, немного посолить и оставить на 15 минут. Нарезанный картофель очистить крупными ломтиками, затем выложить на сковороду и обжарить на масле до золотистого цвета.Лук нарезать четвертинками и обжарить на сковороде до румяной корочки. Добавьте томатную пасту и обжаривайте 2 минуты. Затем в эту же сковороду добавить майонез и кефир и варить 3-5 минут. В горшочки выложите слоями картофель, рыбу, листья лавра и измельченный чеснок. Все это залить соусом из лука, кефира и майонеза, можно добавить немного воды. Ставим кастрюли в разогретую до 200 ° С на 25-30 минут. Когда время истечет, выключите духовку и дайте блюду настояться еще 15 минут.

Котлеты из скумбрии

50 г сливочного масла,

специй — по вкусу.

Нарезать скумбрию с филе без кожи и костей. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать и обжарить. Вилкой нарезать рыбу и добавить к картофелю. Затем отправляем жареный лук. Фаршировать яйцом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Отдельно блендером смешайте масло и зелень и поставьте полученную массу на 15 минут в холодильник. Возьмите немного рыбного фарша, сделайте лепешку, положите внутрь немного начинки и сформируйте котлеты. Обвалять в муке и обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Запеканка из скумбрии с пастой «Привет из Италии»

600 г филе скумбрии,

1 красный сладкий перец,

100 г сливочного масла,

2 столовые ложки панировочных сухарей,

2-3 столовые ложки томатной пасты,

1 стек. вода или рыбный бульон,

Смажьте противень растительным маслом с высокими боковинами. На дно выложите один слой рыбного филе, сбрызнув его лимонным соком и посолив. Следующим слоем выкладываем приготовленные до полуготовности макароны и нарезанные тонкими ломтиками перца.Залить томатным соусом (томатную пасту развести в 1 стакане воды или рыбного бульона), посыпать панировочными сухарями, затем натереть сыр и залить топленым маслом. Запекать блюдо в духовке при температуре 180 ° C 30 минут.

Пирог из копченой скумбрии

1 скумбрия копченая,

80 г копченого бекона,

1 кисло-сладкое яблоко,

1 ст. масло растительное,

Рыбное филе копченое, жирное и обжаренное в луковице растительного масла через мясорубку, добавить полученную массу из натертых на средней терке яблока и сметаны и перемешать.

На нашем сайте вы найдете еще много примеров того, как приготовить вкусную скумбрию.

Готовить вкусно, красиво, полезно!

Скумбрия — очень вкусная и полезная рыба, приплывшая к нам из голубых вод Атлантического океана. Мясо получается необыкновенно нежным и вкусным. Он богат витамином B12 и жирами. Калорийность такого мяса около 120 килокалорий. Приготовить скумбрию можно несколькими способами: в духовке, на плите, в микроволновке.

Подходит как для свежей, так и для замороженной рыбы. Для начала его нужно выпотрошить и хорошенько промыть, не забывая срезать плавники. После этого натереть солью и специями по вкусу и оставить на 2 часа настояться. Пока она настаивает, необходимо мелко порезать лук. По истечении отведенного на настойку времени фаршируем тушку луком, затем выкладываем на противень и держим в духовке при температуре около 190 градусов. Продолжительность духовки 40 минут.

Запечь рыбу в духовке и можно в рукаве. В рукаве несколько рецептов скумбрии. Изучив их, вы узнаете, как приготовить рыбу в рукаве с картошкой; с горчицей и майонезом; а также по-итальянски. Вот последнее фото.

Рецептов фаршированной скумбрии тоже не один и не два. Его можно фаршировать грибами и запекать с сыром в духовке. Есть и другие, более оригинальные начинки, например, изюм и орехи.Эти 2 рецепта и еще один (не для духовки) вы найдете, перейдя по ссылке.

Еще один очень красивый фото-рецепт скумбрии с овощами.

Очень вкусная запеченная рыба

Особенно большим вниманием наших читателей пользуется еще один рецепт запеченной скумбрии в духовке. Поэтому мы сочли своим долгом упомянуть об этом в этой статье.

Рыбу почистить, промыть и избавиться от плавников. Сделайте соус. Для этого нужно: взять 30 г сливочного масла, предварительно его испечь, добавить сок лимона (хватит и половины сока лимона), 2 столовые ложки каперсов, базилика и петрушки, а затем посолить.После того, как наша смесь будет готова, натрите ее рыбой и заверните в фольгу. Запекать рыбу примерно при 200 градусах. Если вы решили воспользоваться этим рецептом, то потратите около 50 минут (10 — на приготовление и 40 — на запекание). Фольга хороша тем, что ее можно использовать и в том случае, если необходимо взять с собой еду в дорогу.

Можно использовать другой соус: смешать карри, укроп, сушеную петрушку и хмель-сунели, при этом внутри брюшка положить мелко нарезанный лук и пару листиков лавра.

Но это еще не все. Запечь скумбрию в фольге тоже можно по другому рецепту. Вот что получается в результате.

Пройдет либо филе, либо рыба, нарезки. Перед тем, как отправить кусочки рыбы на сковороду, обвалять ее в муке. Жарить — по 10 минут с каждой стороны, затем добавить четверть стакана воды и тушить 5 минут. После рыбы посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Скумбрию можно потушить с овощами. Тоже очень вкусно. И не похоже на то)

Рулетики из скумбрии — это еще один способ приготовления на плите.Можно сделать рулет из скумбрии с сыром или яйцом, или с другим видом рыбы, например, с горбушей. Ниже фото ролла с горбушей.

Позаботьтесь о емкости для готовки. Лук аккуратно нарезаем кольцами и выкладываем на дно, сверху кладем измельченные помидоры и натертую морковь, соль, перец. Как известно, особенно много пользы у красного перца.

Тушки разрезать на части и положить сверху. Добавьте пару листьев лавра, петрушку и накройте крышкой.Приготовление происходит в режиме «Рыба» (или при мощности 100 Вт) в течение 10 минут. Еще один отличный вариант — котлеты из рыбного фарша. которые легко сделать.

А что без копчения? Вы думаете, мы забыли о ней? Как ты можешь! Не все любят тушеную или запеченную рыбу, многие привыкли употреблять ее в соленом или копченом виде. Вот фото-рецепт, воспользовавшись которым, каждый может легко приготовить копченую скумбрию.

Подведем итоги.Ссылку на рецепт копченой скумбрии мы дали. Не забываем о тушении и запекании, приготовлении из него рулетов, рассказали, как получить фаршированную рыбу. Неужели все? Около. Для ценителей рыбных блюд мы наконец сохранили рецепты соленой скумбрии с маринадом и без него, а также рецепты первых блюд из скумбрии. Вот и все. Надеемся, что наша подборка рецептов будет вам полезна, и вы будете ею пользоваться многократно.

Как приготовить свежую скумбрию? Как приготовить свежемороженую скумбрию в духовке?

Топ-10 загубленных звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обратите внимание на свое тело. Если вы заметили.

Какая форма носа может сказать о вашей личности? Многие специалисты считают, что глядя на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на незнакомый нос.

13 признаков того, что у вас лучший муж Мужья действительно великие люди.Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы сможете с ними справиться.

20 фотографий кошек, сделанных в нужный момент Кошки — удивительные существа, и об этом, пожалуй, знают все. И они невероятно фотогеничны и всегда умеют вовремя успевать по правилам.

11 странных признаков, указывающих на то, что вы хорошо ложитесь в постель. Вы тоже хотите верить, что доставляете романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извиваться.

Курино-рисовая запеканка Рецепт и видео

Последнее обновление , 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано , 23 января 2019 г., Автор: Tania Sheff

Эта простая и легкая Запеканка с курицей и рисом станет элегантным и вкусным ужином. Вы не поверите, насколько восхитительно это блюдо, приготовленное из лука, моркови, риса басмати и курицы!

Если вы ищете простой, но вкусный и сытный куриный ужин, эта запеканка с курицей и рисом — именно то, что вам нужно.Он сделан из простых ингредиентов и без суеты. Пока запеканка находится в духовке, можно быстро приготовить салат и накрыть на стол.

Я так хочу, чтобы ты попробовал этот рецепт, друг! Давайте просто обсудим основные ингредиенты.

КУРИЦА

Я рекомендую использовать куриные бедра без костей в этом рецепте запеканки из курицы и риса. Темное куриное мясо намного нежнее и сочнее, поэтому здесь оно лучше всего работает. Тем не менее, вы можете использовать мясо куриной грудки, если оно есть у вас под рукой.

РИС

Рис басмати — определенно САМЫЙ РИС для запекания с курицей и рисом. Он быстро готовится и не содержит крахмала, поэтому в итоге вы получите идеально слоеный рис. Я не предлагаю использовать в этом рецепте какой-либо другой рис. Хорошая новость заключается в том, что рис басмати продается почти в каждом продуктовом магазине, поэтому его несложно найти. Конечно, вы можете купить рис басмати на Amazon, и он будет доставлен прямо к вашей двери (это всего 9,59 доллара за 4-фунтовый мешок !!!).

Сделайте эту сковороду с курицей и желтым рисом и Spanakorizo ​​ с любым дополнительным рисом басмати.🙂

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАССЕРОЛЯ С КУРИЦЕЙ И РИСОМ

• Куриные бедра без костей и кожи
• Рис басмати
• Оливковое масло
• Лук
• Морковь
• Куриный бульон
• Любимая куриная приправа
• Соль и перец

ТЕПЕРЦЕВЫЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.

2. В большой сковороде обжарьте нарезанный лук с оливковым маслом на среднем или сильном огне в течение примерно 3 минут.Добавить морковь и варить еще 3 минуты.

3. Добавьте курицу и приправьте ее солью, перцем и вашей любимой приправой для курицы (оригинальная приправа миссис Дэш, приправа для тако, приправа Old Bay и т. Д.). Варить курицу 5-7 минут.

4. Переложите курицу в среднюю форму для запекания и добавьте рис и куриный бульон. Размешайте как следует.

5. Накройте запеканку фольгой и запекайте 40 минут.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С КУРИНЫМ РИСОМ КАССЕРОЛЬ

Подавать с:

Салат. Мне больше всего нравятся садовые и греческие салаты!

Овощи на пару. Я люблю добавлять немного спаржи или брокколи на пару.

Коул Слоу. Купленные в магазине или самодельные. Вы не ошибетесь с cole slaw!

КУРИНЫЙ РИСК КАССЕРОЛЬ FAQ:

Как долго он будет храниться в холодильнике? До 4 суток.

Можно заморозить? Да. Просто поместите плотно закрытую форму для запекания (крышкой или фольгой) в морозильную камеру, когда она остынет.Когда он будет готов к повторному нагреву, прогрейте его в духовке около 15 минут при температуре 350 ° F.

Могу ли я использовать другой рис? Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте рис басмати. Однако вы можете попробовать заменить его другим длиннозерным рисом.

Вам тоже понравятся:

Видеоурок по запеканке с курицей и рисом

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

КАССЕРОЛЬ С КУРИЦЕЙ И РИСОМ

Таня Шефф

Эта простая и легкая запеканка с курицей и рисом станет элегантным и вкусным ужином.Вы не поверите, насколько восхитительно это блюдо, приготовленное из лука, моркови, риса басмати и курицы!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня украинская

Порций 4 порции

Калорий 549 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 фунт Куриные бедра без костей и кожи
• 1 стакан риса басмати
• 3 ст.Оливковое масло
• 1 Луковая среда
• 2 Морковь средняя
• 2 стакана Куриного бульона
• 1 ч. Любимая куриная приправа * (или по вкусу)
• 1 ч. Соль и перец по вкусу ** (или по вкусу)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 ° F.

• В большой сковороде обжарьте нарезанный лук с оливковым маслом на среднем или сильном огне в течение примерно 3 минут. Добавить морковь и варить еще 3 минуты.

• Добавьте курицу и приправьте ее солью, перцем и вашей любимой приправой для курицы (Mrs.Оригинальная приправа Dash, приправа для тако, приправа Old Bay и т. Д.). Варить курицу 5-7 минут.

• Переложите курицу в среднюю форму для запекания и добавьте рис и куриный бульон. Размешайте как следует.

• Накройте запеканку фольгой и запекайте 40 минут.

Примечания

* Оригинальная приправа миссис Дэш, приправа для тако, приправа «Старый залив» и т. Д.
** В зависимости от того, насколько солен ваш куриный бульон, вам может потребоваться больше или меньше соли.

Nutrition

Калорий: 549 ккалУглеводы: 44 г Белки: 23 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 111 мг Натрий: 1127 мг Калий: 540 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 5215IU Витамин C: 14,1 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Как долго запекать рыбу: от палтуса до скумбрии

Рыба — отличный источник витаминов, которые очень полезны для нашего организма. Вся рыба содержит определенный уровень омега-3 и омега-6, белков, калия, железа и других питательных веществ.Узнайте больше об основах здорового приготовления пищи в этом курсе. Если вы хотите запечь рыбу, вам следует рассмотреть несколько различных способов. И, прежде всего, способ и время запекания зависят от вида рыбы, которую вы готовите. В большинстве рецептов указано время выпечки, но на всякий случай следует запомнить два практических правила.

1. Если вы используете температуру приготовления 400F, готовьте рыбу 10 минут на каждый дюйм толщины.

2. Всегда проверяйте рыбу, разрезая ее, чтобы убедиться, что она целиком и полностью покрыта слоями.Никогда не пережаривайте рыбу — она ​​станет сухой и нежелательной.

Способы выпечки

Есть много способов приготовить рыбу. Есть жарка на сковороде, приготовление на пару, обжаривание, запекание и даже жарка во фритюре. Я не могу охватить все это в рамках данной статьи, поэтому остановимся только на некоторых популярных методах выпечки. Можно запечь рыбное филе или целую потрошеную рыбу. На запекание филе уйдет меньше времени, чем на всю рыбу (особенно если она фаршированная или в панировке).Выпечка для свидания? Научитесь готовить по-мужски к следующему свиданию!

Выпечка с фольгой

Это один из моих любимых способов приготовить рыбу. Наверное, потому, что это напоминает жизнь на пляже в Техасе, где каждую ночь готовили свежевыловленную рыбу в оловянной фольге на костре на пляже. Это один из лучших способов приготовить белую рыбу, поскольку белая рыба имеет свойство быстрее сохнуть. Использование оловянной фольги для запекания рыбы по существу запаривает ее и сохраняет всю влагу.

Чтобы запекать в фольге, предварительно нагрейте духовку примерно до 400F (конечно, это может варьироваться в зависимости от того, что требует ваш рецепт!). Смажьте фольгу сливочным маслом. Если вы готовите рыбу целиком, убедитесь, что она очищена от чешуи и потрошена перед запеканием. Приправить солью или зеленью (тоже всегда можно фаршировать). Есть крутой кулинарный тренд, называемый аюрведической кулинарией. В нем основное внимание уделяется травам и специям для исцеления. Узнайте больше об этом в этом курсе лечебных продуктов. Если хотите, добавьте лимонный сок и заверните рыбу фольгой.Поставить в духовку примерно на 12 минут. Опять же, помните правила, описанные выше.

Выпечка без фольги

Выпечка без фольги — это просто выпечка без фольги. Вам просто нужно убедиться, что рыба потрошена и очищена от чешуи, а затем вы можете приправить ее, как хотите, и положить в форму для запекания. При желании можно добавить соус или овощи для запекания с рыбой. Время выпекания будет немного выше, чем при запекании с фольгой.

Жарка и выпечка на сковороде

Этот метод не требует пояснений.Начните с обжаривания рыбы на сковороде на плите в течение нескольких минут, чтобы стороны подрумянились. Используйте сковороду, которая безопасна для духовки, чтобы вы могли переложить жареную рыбу в духовку для завершения запекания. Обычно вы будете жарить на сковороде около 2–3 минут, а затем запекать еще 10–12 минут.

Рыба целиком

Если вы запекаете рыбу целиком, время запекания увеличивается. Независимо от того, фольга или нет, вам нужно примерно 20-25 минут, чтобы рыба полностью приготовилась.

Белая рыба

Так как белая рыба сохнет быстрее, чем другие виды рыб, обычно рекомендуется запекать белую рыбу в каком-нибудь соусе. Это придаст рыбе фантастический вкус и сохранит ее влажность, что, очевидно, сделает ее более восхитительной. Запекание в фольге — еще один способ справиться с такой белой рыбой. Он увеличивает количество удерживаемой влаги. Если вы выберете метод оловянной фольги, вы можете ожидать, что время выпечки будет немного короче, чем если бы вы выпекали его без крышки.Оловянная фольга является проводником тепла и помогает рыбе быстрее готовиться. Нет никакого реального установленного времени, потому что оно полностью зависит от размера рыбы, вашей духовки и температуры, при которой вы предпочитаете готовить ее. Как и в среднем, если вы готовите филе средней толщины в духовке при температуре 400F, запекать его нужно только 12-15 минут.

Примеры белой рыбы: треска, пикша, палтус, камбала и махи-махи. Вот еще несколько экологически чистых и вкусных рыбных блюд.

Вот рецепт палтуса:

Состав

Подготовка:

• Разогрейте духовку до 375F.

• Смажьте квадратную сковороду маслом. Он должен быть около 13 на 9 дюймов и безопасен для духовки.

• Смешайте в небольшой миске сыр пармезан, масло, сметану и специи.

• Палтус должен быть на смазанном маслом противне, готовым к отправке в предварительно разогретую духовку.

• Вылейте сырную смесь на палтуса.

• Запекать рыбу под крышкой 20 минут.

• Снимите крышку с блюда и посыпьте палтус паприкой (если хотите).

• Выпекайте на 10-15 минут дольше или до тех пор, пока рыба не станет полностью приготовленной. При разрезании вилкой внутренняя часть должна быть шелушащейся.

Этот рецепт требует немного большего времени запекания, потому что рыба покрыта топпингом, который немного дольше удерживает тепло.

Жирная рыба

Жирная рыба, такая как сельдь и лосось, требует другого способа приготовления и другого времени запекания. Обычно такую ​​рыбу можно запечь на противне или в форме для запекания.Запекание без оловянной фольги — лучший способ для этой рыбы, поскольку в ней уже столько влаги, что вы действительно хотите, чтобы часть ее запекалась. Используйте форму для запекания, как упоминалось ранее, и просто выложите рыбу или филе целиком на форму для запекания, чтобы она остыла.

Примеры жирной рыбы: сельдь, скумбрия, тунец, лосось и голубая рыба

Состав:

2 двухфунтовых макрели

1 морковь, мелко нарезанная

1/2 зеленого перца, нарезанного

3/4 стакана уксуса

1/2 чайной ложки соли

1 крупная луковица, мелко нарезанная

1 лавровый лист

1 столовая ложка измельченной петрушки

1/4 чайной ложки тимьяна

Подготовка:

• Разогрейте духовку до 400F.

• В сковороде на слабом огне смешайте все ингредиенты (не рыбу) и накройте крышкой примерно на 20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы все было приготовлено равномерно.

• По прошествии 20 минут выньте лавровый лист (чтобы потом никто не откусил его).

• Положите скумбрию в форму для запекания, подойдет квадратная форма 13 x 9, и полейте соусом.

• Выпекайте 30 минут при 400F.

В итоге, как видите, время выпечки варьируется. Вероятно, можно с уверенностью сказать, что филе нужно запекать где-то около 15 минут, а целую рыбу — где-то около 25 минут, но это не высечено в камне. Если вы цените свежую рыбу (а я предполагаю, что большинство людей предпочитает эту рыбу), но не любитель рыбалки, подумайте о рыбной ферме! Узнайте больше об аквапоническом садоводстве и выращивании рыб в этом онлайн-руководстве.

Последнее обновление страницы: февраль 2020 г.

.