Отметить как Завершенное

Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишнее масло,

Подавать беляши горячими, можно с томатным соусом.

Обязательно подписывайтесь на наш телеграм канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Беляши. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии.

Думаю, что не нужно долго рекламировать такое блюдо, как беляши. Сегодня предлагаю вам приготовить их на дрожжевом тесте. Для меня это ностальгическое блюдо из советского детства. Готовлю их очень редко из-за высокой калорийности, но как же это вкусно! И, вы знаете, всё, что жарится вы фритюре, нужно есть горячим.

Рецептов теста для беляшей много: на молоке, кефире, сметане, с дрожжами или содой…

Мой рецепт на воде, как готовили в советские времена по ГОСТу, но в отличии от гостовых, я добавляю яйцо. Иногда говорят, что яйцо в тесте придаёт жесткость, но не соглашусь, мне с яйцом нравится, а вы можете сделать, как захотите. Да и вообще, по ГОСТу  в тесто добавляется меньше дрожжей и оно дольше должно подходить, моё тесто довольно быстрое.

Необходимо:

Тесто:

• Вода — 1 стак. 230-250 мл.
• Мука — ок.400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Дрожжи — 25 г свежих или  7-10 г сухих

Начинка:

• Мясной фарш — 350-400 г (можно использовать любой, но он должен быть довольно жирным!)
• Лук — 1 шт средняя
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Если будете использовать свежие дрожжи, то их нужно растереть руками с сахаром.

Просто, как пластилин берёте кусочек дрожжей и вмешиваете в него сахар. Без воды.

Дрожжи станут жидкими.

Если используете сухие дрожжи, то добавляйте их в муку или как рекомендует производитель.

Далее очень советую вам воспользоваться насадкой «крюк» от миксера, так как жидкое тесто вымесить руками сложно.

А тесто не должно быть крутым, тогда беляши будут пористыми.

Постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто. Муки может уйти меньше или чуть больше, так что сразу всю не добавляйте.

Как определить, что муки достаточно? При замесе тесто должно стремиться собраться в шар, но он липкий, форму не держит, слегка оплывает.

Оставляем тесто для подъёма в тёплом месте. Время 40 минут — 1 час.

Можно обмять и оставить подойти ещё раз, но я не всегда это делаю, мягкое тесто успевает ещё раз подняться, пока формирую беляши.

Пока подходит тесто приготовим начинку.

Я никогда не добавляю воду в фарш для беляшей, с водой тесто внутри становится клёклым. Сочность достигается за счёт жирности фарша и лука.

В блендере или мясорубке измельчаем лук, добавляем мясной фарш, соль и специи. Перемешиваем ложкой, чтобы масса не стала плотной.

Приступаем к формовке беляшей.

На большую тарелку или поднос наливаем немного масла и выкладываем тесто.

У меня есть в хозяйстве вот такая тарелка, сантиметров 45 в диаметре.

Благодаря тому, что мы делаем беляши не в муке, а в масле, при жарке фритюр будет оставаться светлым, то есть мука не будет гореть.

Смазывая руки в масле, делим тесто на 16 кусочков.

На каждый кусочек теста кладём мясную начинку и защипываем сверху.

Я делаю дрожжевые беляши закрытыми, так как очень мягкое тесто может расползаться и дырочки получаются неровные.

В глубокую сковороду или кастрюлю наливаем масло, разогреваем его, масло должно доходить минимум до середины беляша или они даже должны плавать в масле.

Кладём беляши швом вниз. Жарим до румяного цвета.

Если масло будет слишком горячим, то они сгорят снаружи, но не прожарятся внутри.

Если холодным, то масло будет сильно впитываться в тесто. Важно найти золотую середину. Если у вас есть кухонный термометр, то это 150-160 градусов.

Готовые беляшики выкладываем на салфетку для впитывания лишнего масла.

Подаём горячими.

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Старомодные рецепты красок — Практическое руководство по покраске домов

Немногие современные краски, созданные с использованием синтетических материалов, действительно могут претендовать на то, что они не содержат ЛОС. Старомодные формулы красок, созданные с использованием натуральных пигментов и связующих веществ, удивительно долговечны и привлекательны. Эти альтернативы нетоксичной краске особенно хороши, когда у жителя астма, хроническое заболевание или тяжелая аллергия; в местах, где дети и домашние животные будут проводить много времени; и когда требуется наиболее экологически безопасный продукт. Старомодные краски можно разделить на несколько основных подгрупп.

Whitewash

Whitewash — это смесь воды, извести и соли. Хотя он получил свое название от естественного белого цвета лайма, на самом деле побелку можно окрасить в разные цвета, добавив минералы. Желтая охра дает кремово-желтый цвет, оксид железа — тускло-красный, а черная лампа — мягкий серый. Не ждите непрозрачного покрытия с помощью побелки. Он больше похож на морилку, осветляя и осветляя древесину, не затемняя ее текстуру.Белые предметы приобретают старомодный, выветренный шарм. Побелка обеспечивает небольшую степень защиты от роста бактерий и грибков.

Рецепт побелки:

• 12 стаканов лайма
• 4 стакана соли
• 2 галлона воды

Смешайте известь и соль. Добавить смесь в теплую воду, постоянно помешивая. Смесь будет жидкой. Оставьте на ночь, снова перемешайте и используйте.

Для повышения прочности можно смешать:

• 2 столовые ложки квасцов ИЛИ
• 1/2 стакана хлопьев клея для кожи ИЛИ
• 1/2 галлона обезжиренного молока

Белила наносятся широким плоским кистью и обильно нанесите. Не волнуйтесь, если он не густой, как краска — этого не должно быть. По мере высыхания побелки покрытая поверхность станет светлее. Whitewash легко смывается водой.

Молочная краска

Молочная краска абсолютно плоская, довольно прочная и может быть ярко окрашена. Его законченный вид сравним со многими современными плоскими красками. На сегодняшний день это, безусловно, наиболее часто используемая полностью натуральная краска. Влажная краска имеет текстуру, аналогичную составам латекса, и с ней легко работать.

Рецепты молочных красок варьируются от очень простых до относительно сложных.Известь делает краску более стойкой, Plaster of Paris помогает создать более прочную отделку, а творог (описанный в рецепте 4) дает более прочную и долговечную краску, устойчивую к плесени.

Рецепт молочной краски № 1:

• 10 стаканов обезжиренного сухого молока
• 10 стаканов теплой воды
• Растительный краситель, пищевой краситель или порошковый пигмент

Тщательно смешайте молоко и воду. Продолжайте помешивать, пока все сухое молоко полностью не впитается.Добавляйте краситель понемногу, пока не получите нужный оттенок. Если вы думаете, что вам, возможно, придется смешать вторую партию, отмерьте количество красителя и сделайте заметки; просто имейте в виду, что вы все равно можете не достичь стабильных результатов.

Рецепт молочной краски № 2:

• 12 стаканов обезжиренного молока
• 1 стакан лайма
• Растительный краситель, пищевой краситель или порошковый пигмент

Тщательно смешайте молоко и известь. Добавьте красок, чтобы добиться желаемого оттенка.

Рецепт молочной краски # 3

• 1-1 / 2 стакана обезжиренного молока
• 3 столовые ложки извести
• 2-1 / 4 стакана парижского гипса
• Растительный краситель, пищевой краситель или порошковый пигмент

Тщательно смешайте молоко и лайм. Добавьте гипс и перемешайте. Добавьте пигмент, чтобы получить желаемый цвет.

Рецепт молочной краски # 4

• 1 галлон обезжиренного молока
• 2 стакана белого уксуса или лимонного сока
• 3/4 стакана гашеной извести
• 1-3 / 4 стакана сухого пигментного порошка
• 1-3 / 4 стакана + 1-1 / 2 стакана воды

Смешайте молоко и уксус.Дайте постоять, пока твердые частицы молока не отделятся от водянистой сыворотки. Теплая комната поможет, но держите смесь ниже 115 градусов по Фаренгейту, чтобы сохранить казеин (молочный белок).

Тем временем смешайте пигмент и 1–3 / 4 стакана воды и тщательно перемешайте.

Поместите известь в отдельную емкость и медленно добавьте 1-1 / 2 стакана воды до образования однородной пасты. Будь осторожен! Не вдыхайте пыль, не допускайте попадания ее на глаза или кожу — это очень раздражает.

Застелите дуршлаг с марлей и процедите им молочную смесь.Слейте сыворотку и промойте оставшийся творог чистой водой. Дайте стечь, затем перенесите оставшийся материал, называемый «творог», в большой чистый контейнер.

Добавьте известковую пасту в творог. Творог должен легко раствориться. База готова, когда смесь на вид и на ощупь напоминает жирные сливки. На этом этапе вы можете добавить увлажненный пигмент, пока не получите приятный цвет.

Молочную краску процедить перед использованием (иногда остаются комки творога или извести) и использовать, пока она еще свежая.

Если вам нравится идея молочной краски, но не вся работа, Old Fashioned Milk Paint — производитель из Новой Англии, который предлагает 20 различных цветов. Продукт поставляется в виде сухого порошка и перед покраской необходимо смешать с водой.

Краска для муки

Краски, созданные на основе пшеничной муки, густые, и их трудно растекать. Они хорошо подходят для создания необычных фактур и искусственной отделки. Этот вид краски универсален; его можно использовать как для внутренних, так и для наружных работ.

Краска для муки

• 1 стакан муки
• 5-1 / 2 стакана холодной воды
• 1 стакан глиняного наполнителя с просеиванием
• 1/2 стакана дополнительного порошкового наполнителя, такого как мел или слюда
• Влажный или сухой пигмент

Смешайте муку с 2 стаканами воды, взбивая, чтобы удалить все комочки.

Тем временем доведите до кипения 1-1 / 2 стакана воды. Вмешайте мучную смесь и убавьте огонь. Готовьте, постоянно помешивая, до образования густой пасты.

Добавляйте оставшуюся воду понемногу, пока паста не станет гладкой и однородной.

В отдельной емкости тщательно перемешайте наполнители. Добавляйте наполнитель в мучную смесь, пока краска не достигнет желаемой консистенции.

Добавляйте пигмент понемногу, чтобы добиться приятного цвета.

Независимо от того, какую альтернативу натуральной краске вы выберете, рекомендуется нанести на нее воск или масляный герметик, когда закончите рисовать. Белила могут отслаиваться или стираться; молочная краска подвержена образованию пятен от воды; и мучные краски могут образовывать плесень при воздействии слишком большого количества влаги.

Тесто для дрожжевой побелки, особенности варки. Готовим антикризисное тесто для белки

Сегодня решил побаловать любимых беляшей. Для начала сделаю тесто для белки. Я узнал этот рецепт от бабушки, и она кое-что знала о вкусном йогурте! Тесто дрожжевое для белков, поэтому сначала нужно приготовить тесто, а потом, пока оно поднимается, можно начинать начинку.

Для приготовления теста для белков вам понадобится:

Молоко — 1.5 ст;

Дрожжи — 1 шт .;

Мука — 3 ст.

Сахар — 1 столовая ложка;

Соль — 1,5 гл;

Масло сливочное — 30 г;

Масло подсолнечное — 30 мл.

Рецепт теста для белков:

1. Молоко немного подогреть до 40-50 градусов. Развести в нем дрожжи и добавить сахар. Хорошо перемешать и всыпать немного муки, до консистенции жидкой сметаны. Накройте чашку пищевой пленкой для теста.

Заменяю тесто на молоке, чтобы оно получилось пышным.Нагреваю молоко, чтобы дрожжи активизировались и начали работать. Доска : используйте только качественные свежие дрожжи, потому что от них зависит, как поднимется тесто, и, соответственно, конечный результат.

2. Поставьте чашку с отваром в теплое место. Когда бисквит поднимется, всыпаем сливочное и подсолнечное масло, просеянную муку и соль. Лучше всего замесить тесто миксером или комбайном с насадкой-крючком до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. На это уходит примерно 3-5 минут.Если месить, времени уйдет гораздо больше. Тесто получится липким и вязким, но муку не заливать.

3. Смажьте стенки большой миски растительным маслом и поместите в нее тесто. Накрыть фольгой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

4. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, можно лепить беляши.

Чтобы тесто получилось вкусным, готовьте его только в хорошем настроении и с радостью, так как тесто очень чувствительно к теплу рук хозяйки, а также к настроению, с которым вы приступаете к приготовлению.Воспользовавшись моим рецептом, у вас обязательно получится отличное тесто и вкуснейшие беляши.

Приятного аппетита!

Очень люблю тесто из дрожжевого теста, посмотрите интересные рецепты выпечки из разных вариаций дрожжевого теста:

Бельяши — известное татарское блюдо, популярное во многих странах.Основа кулинарного творения — начинка. Но не забывайте про тест. Он играет не менее важную роль. Тесто на беляши можно приготовить по-разному. Практически каждая хозяйка хоть раз пробовала приготовить это блюдо, а значит, в ее арсенале всегда есть свой уникальный рецепт. Казалось бы, тема уже исчерпана, но даже в таком простом деле есть тонкости, без которых блюдо не будет полным.

Школьные беляши

В школьных столовых всегда продавали круглые пироги с мясом, которые, конечно, отличались от настоящего татарского блюда.Используется для приготовления простого теста для беляшей. Понадобится один стакан воды, чайная ложка дрожжей, большая ложка сахара, 2,5 стакана муки и небольшая ложка соли. Для начинки возьмите 400 граммов говяжьего фарша, 150 граммов лука и 250 миллилитров растительного масла (для жарки). Начинаем с приготовления теста, так как оно должно настаиваться. Берем подходящую посуду и наливаем в нее теплую воду. Активизировать дрожжи поможет жидкость, температура которой колеблется в пределах 30-40 градусов.Добавьте их в миску вместе с сахаром. Перемешать содержимое и оставить на 10 минут. За это время активизируются дрожжи, на поверхности появляется пена, а вода наполняется пузырьками. После этого в миску насыпаем соль. Все хорошо перемешать и всыпать муку. Начните замешивать тесто. Когда вода и мука смешаются, влейте треть стакана растительного масла. Дрожжи не должны контактировать с этим ингредиентом. Замесите тесто и отставьте на 20 минут. По истечении этого времени вымесите основу до однородности и, накрыв пищевой пленкой, отложите.Через полчаса тесто нужно вымесить и оставить на то же время.

Начинка для белков

Пока тесто оседает, можно приготовить начинку. Лук очистить и измельчить в блендере. Смешать с фаршем и добавить специи. Начинка для белков готова. Смазываем стол или доску растительным маслом, чтобы основа не прилипала к поверхности. Выложите на стол дрожжевое тесто для белков и разделите его на 12 равных частей. Из каждой детали формируем шар, заготовки оставляем на некоторое время.Фарш также разделен на 12 частей. Из каждого шарика теста сделать лепешку. Для этого даже не понадобится скалка, так как тесто на беляши очень мягкое. На каждый слой выложить порцию фарша, края коржа собрать вверх и защипнуть. Тогда каждый беляш нужно немного приплюснуть. В глубокую сковороду налить масло (его должно быть много) и обжарить продукты с каждой стороны.

Тесто дрожжевое на беляши не очень густое. Только тогда готовые изделия получатся пышными и мягкими.В это тесто кладите меньше сдобы и муки. Идеальная основа должна быть немного плотнее блинов. Тесто считается готовым, когда оно находится далеко за стенками блюда. Если при резке порезать руки и стол растительным маслом, оно не прилипнет. Иногда бывает, что хозяйка не просчитала пропорции, и азов многовато получилось. Тесто на беляши можно хранить не более двух суток в холодильнике, но замораживать его нельзя. Затем его помещают в теплое место, чтобы он мог поместиться.Дрожжевая основа подходит для любых начинок. При жарке сливочного масла сильно не разогревайте, иначе процесс пойдет слишком быстро и начинка не будет готова.

Тесто для взбивания на кефире

Тесто для белков на кефире готовится проще, а его калорийность намного меньше. Поэтому многие повара выбирают этот вариант. Для приготовления вам понадобится 3 стакана муки (хорошего качества), стакан кефира, две ложки растительного масла, два яйца, одна маленькая ложка соли, столько же сахара и соды.Это тесто универсально и подходит для любой выпечки (беляши, пирожки с любой начинкой и т. Д.). Что ж, а его простота и вкус говорят сами за себя.

Технология приготовления

Тесто на мясных котлетах готовят следующим образом. В глубокую посуду налить кефир и смешать с содой. Затем добавить слегка взбитые яйца с сахаром, солью и растительным маслом. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Затем постепенно всыпать муку и замесить тесто. Его следует поместить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.За это время можно приготовить начинку. Далее достаем тесто и лепим беляши. Обжарить на сковороде с достаточным количеством растительного масла при умеренной температуре. Вот тесто для белки. Рецепт простой, но по вкусовым качествам не отличается от дрожжевого аналога. К тому же время приготовления намного меньше, без ущерба для качества.

Тесто на молоке и кефире без дрожжей

Это еще один вариант приготовления теста без использования дрожжей. Вам понадобится по одному стакану молока и кефира, 6.5 стаканов муки, 4 ложки растительного масла, 4 куриных яйца, чайная ложка сахара, столько же соды и пол ложки соли. Молоко слегка подогревают и смешивают с кефиром в отдельной посуде. Добавьте в эту смесь сахар, соду и соль.

Все ингредиенты тщательно перемешать. Отдельно слегка взбить яйца и добавить их к основной массе. Снова все тщательно перемешиваем и медленно всыпаем муку. Замесить однородное и эластичное тесто. Теперь можно добавить растительное масло и тщательно вымесить массу руками.Накройте миску пленкой-основой и уберите в холодильник на 20-30 минут. Тогда тесто на мясных пледах можно использовать по назначению. Его нельзя хранить в холодильнике, поэтому лучше использовать полностью.

Тесто в хлебопечке

Хлебопечка поможет сделать процесс приготовления теста еще проще. Эта техника призвана облегчить нам работу на кухне, с которой она отлично справляется. Итак, для приготовления берем 350 миллилитров молока, 4 ложки растительного масла, небольшую ложку соли, две маленькие ложки сахара, 500 грамм муки хорошего качества, 1.5 ложек сухих дрожжей.

Дрожжевое тесто для белков в хлебопечке готовится очень быстро. Загружаем в чашу все ингредиенты в порядке, установленном вашей моделью. Включаем режим теста и ждем, когда прозвучит сигнал, означающий окончание замеса. Выложите тесто на стол, накройте пленкой и дайте постоять минут 20-30. За это время можно приготовить начинку и приступить к формированию и жарке беляшей. Все очень просто, но тесто не хуже, чем приготовленное вручную.

Башкирская домашняя выпечка

Знаете ли вы, что в татарской кухне слово «беляш» означает пирог с мясом, запеченный в духовке? Распространившись по миру, рецепт претерпел некоторые изменения. В Башкирии это блюдо называется вак белеш. Но, что бы ни говорили, остается неизменным одно: вкусное и нежное тесто, из которого сделано это кулинарное творение. Готовим тесто для белков, если говорить по-башкирски. Возьмите пакетик (10 г) сухих дрожжей, который можно заменить 30 г живого продукта, 2 ложки сахара (это даст толчок к активации дрожжей), три ложки воды (для разведения дрожжей. ), килограмм муки (хорошего качества), одно яйцо, небольшая ложка соли и пол-литра молока, кефира, сметаны или простого йогурта.

Тесто для взбивания

Чтобы замесить тесто на беляши на дрожжах, нужно взять теплое молоко или воду. Жидкость не должна быть горячей, оптимальный вариант — около 40 градусов. Выливаем туда дрожжи и инкубируем минут 5-7. За это время на поверхности появится небольшая пена, что означает, что дрожжи активировались. Затем насыпьте муку в глубокую миску и сделайте углубление посередине. Муку перед едой лучше просеять, так беляши из дрожжевого теста получатся пушистыми и воздушными.В углубление кладем слегка взбитое яйцо, кефир (не холодный), дрожжи и соль. Замесить тесто, которое не должно быть очень крутым, но не липким к рукам. Оставить в теплом месте. Час — и тесто для белков будет готово. Рецепт, как видите, очень простой, но пока основа поднимается, начинать можно.

Тесто в хлебопечке Panasonic

Каждая техника имеет свои особенности. Тесто для белков в хлебопечке Panasonic готовится следующим образом.Нужно взять 1,5 ложки дрожжей, половину большой ложки сахара, 500 грамм муки, 50 грамм маргарина, небольшую ложку соли, большую ложку растительного масла и 350 миллилитров молока (можно заменить 4 ложки с сухим продуктом). Выкладываем все ингредиенты в нужной последовательности и выставляем режим приготовления теста для пиццы. Через 40 минут прозвучит сигнал об окончании замеса. Переложить тесто в присыпанную мукой миску и накрыть крышкой. Он должен подняться. После этого можно приступать к приготовлению беляшей.Тесто в хлебопечке получается очень нежным и пышным. Учитывая, что на его приготовление уходит совсем немного времени (все сделает специалист), этот способ можно назвать идеальным. Пока вы вымешиваете, можете заняться приготовлением начинки или посвятить это время себе.

Тесто для белков

Пирог из этого теста получается пышным и мягким и остается таким даже на следующий день. Основа универсальна и подходит для любых блюд. Для приготовления возьмите 650 грамм муки (дополнительно 1.5 стаканов для лепки), 400 миллилитров воды, 2 чайные ложки соли, столько же сухих дрожжей и одну маленькую ложку сахара. Просейте муку и всыпьте соль, дрожжи и сахар. Влейте воду в эту смесь и хорошо перемешайте. Должна получиться масса, по консистенции похожая на густую сметану. Затем уберите тесто в теплое место, чтобы оно подошло. Далее вымесите и отправьте в холодильник, чтобы он снова поместился. В это время готовим начинку. Затем делаем на столе горку из муки и вливаем в нее большую ложку теста.Обваливаем в муке и формируем лепешку. Дальше все как обычно: выложили начинку, скололи края, образовали круглый пирог. Так что лепим все беляши и обжариваем их на сковороде с большим количеством масла.

Это один из самых простых способов приготовления теста для белков. Рецепт лучше сохранить, потому что уже после первого раза вы оцените все его достоинства. Начинки в белки не нужно класть слишком много. Так что жарить ей нельзя. Обычно используют баранину или говядину, но можно и любое мясо.Огонь при жарке должен быть умеренным. Длительная обжарка придает продуктам красивый румяный цвет и позволяет мясу полностью прожариться. Кстати! Настоящие беляши не похожи на простые мясные котлеты. Они вылеплены круглой формы, а в середине оставляют отверстие для пара. Но проще жарить на сковороде полностью закрытые продукты. Вы можете выбрать размер и форму на свое усмотрение. Главное — сочная начинка и великолепная основа. Что ж, вы уже знаете, как приготовить нежное тесто на мясных котлетах с мясом.

Искусству вкусной и легкой выпечки можно научиться на протяжении всей жизни, экспериментируя с ингредиентами, рецептами и другими факторами. Домашняя выпечка — прямая ассоциация с домом, телом и семейными людьми, потому что так приятно зайти в дом, где стоит запах свежеиспеченных пирогов. Хозяйкам сегодня нравится пользоваться разными кухонными машинами, которые должны помогать и облегчать их жизнь, но ни одна машина не может приготовить такие пироги на сковороде, пирожки или лапшу, приготовленную заботливыми руками на сковороде.

Рынок Беляш

Многие с детства помнят вкус беляшей, которые продаются на рынке, даже если такую ​​еду нельзя назвать полезной, но их готовят настолько вкусно, что порой невозможно отказаться от горячего и просто тающего во рту. Многие хозяйки дома стараются приготовить все так же точно, как и там, чтобы и вкус, и легкость, и сочность совпадали, но не всегда, а любители и любители их творчества редко делятся секретами производства. Несмотря на все это тесто для белых белей на рынке в домашних условиях можно приготовить. Советы можно найти на кулинарных форумах, ведь хозяйка просто не может оставить в стороне такую ​​актуальную тему.

Для приготовления нежных и воздушных белков вам необходимо приготовить:

1 пачка быстродействующих дрожжей — в среднем 11 грамм. достаточно;

Масло растительное для теста — 2 ст.л .;

Мука -1 кг .;

Молоко или вода — 2 ст .;

Сахар — 1.5 ул.

Соль — 1 щепотка.

Рецепт:

Сначала по традиции следует подготовить основу будущего теста и сделать отвар, замесив для этого подогретое молоко или воду, вылить дрожжи из пачки, добавить сахар и сразу же добавить растительное масло. Эту смесь нужно тщательно перемешать до однородного состояния и отправить подниматься, лучше всего положить ее на что-нибудь теплое, чтобы дрожжи быстро среагировали и поднялись, тогда следует посолить настой и начать добавлять в него муку. Количество муки на самом деле может быть разным, следует внимательно следить за консистенцией теста и не переборщить с его количеством, иначе продукт будет сложно назвать воздушным, беляши будут жесткими.

Мало кто знает, что секрет таких вкусных и сочных белых рыночных на самом деле настолько прост, что даже забавен. Следует разделить только половину лука, который планируется добавить в фарш, и половину хорошо проткнуть, добавив немного масла и оставив вторую часть сырой. Также следует добавить в фарш бульон или воду, и в этом весь секрет необычайной сочности фарша для белков. С этим нужно бороться, пока тесто, загруженное в эластичный шар, лежит в стороне под чистой салфеткой.По возможности какая-нибудь свекровь может замесить тесто несколько раз, это сделает еще проще. Ничего сложного теста для белков в его составе нет, просто нужно найти рецепт, который идеально подойдет вашей семье.

Беляш на воде

В холодильнике не всегда молоко, но вода в доме точно есть, а потому, если есть желание и возможность испечь ароматное домашнее мясо, можно сделать тесто для белки на воде. Сегодня кухонная техника предоставляет домохозяйкам столько прекрасных возможностей, что некоторым людям нравится использовать эту машину даже для приготовления теста для выпечки. Стоит просто внимательно разобраться в инструкции и посмотреть, есть ли в машине такая функция. Сегодня они постоянно обновляются, поэтому, скорее всего, она сможет приготовить тесто для белых не хуже любой хозяйки, сэкономив немало времени и позволив ей заняться другими делами. Как правило, хозяйки делятся рецептами, в которых уже выбрано количество еды.

Следует подготовить:

Мука — 0,5 кг;

Дрожжи сухие растворимые — 1 пакетик;

Вода — 350 мл .;

Маргарин или масло сливочное — 50гр. Требуется в смягченном виде;

Сахар и соль — 0,5 ч.

Масло растительное — 1 ст. л

Рецепт:

Продукты необходимо отправлять в автомат в порядке, указанном в инструкции. В одних случаях сначала идут жидкие компоненты, а в других — сухие. Масло или маргарин по такому рецепту нельзя нагревать на паровой бане, просто хорошо размягчить, нарезать кружочками и отправить в воду, затем залить растительным маслом. После этого добавляются сухие ингредиенты. Сначала пропущенная через сито мука, затем дрожжи, сахар и соль. На хлебопечке нужно выбрать режим «Тесто» и просто оставить его работать. Как правило, тесто для белков готовится около полутора часов. После этого осталось только достать его оттуда, сформировать беляши и обжарить. Некоторые до сих пор дают подняться шарикам из теста, накрыв рабочую поверхность или разделочную доску пищевой пленкой. Сухое белое дрожжевое тесто получается нежным и воздушным.Хлебопечка может месить его настолько аккуратно и хорошо, что беляш очень быстро разойдется с тарелки.

Самое вкусное тесто

Каждая хозяйка готовит тесто на дрожжевую белизну индивидуально, даже несмотря на то, что готовить из одних и тех же продуктов. Для тех, кто готовит беляши впервые, лучше всего, конечно, использовать традиционный рецепт, который проще и понятнее, и только потом начинать экспериментировать на своей кухне.

Для традиционного теста следует взять:

Яйцо — 1 шт . ;

Масло растительное — 2 ст. L .;

Дрожжи сухие — 1 упаковка;

Молоко или вода — 1 стакан;

Соль щепотка;

Сахар — 1 ч.

Рецепт:

В таком простом, но очень популярном среди хозяек рецепте тесто готовится прямое, поэтому в первую очередь следует немного подогреть молоко, всыпать в него сахар и дрожь, предварительно хорошо взбитое яйцо с солью и еще раз превратить все в однородную массу лопаткой или венчиком.Прелесть именно такого рецепта в том, что не нужно ждать, пока поднимется тесто, можно сразу влить растительное масло и начинать порциями, всыпать просеянную муку. Некоторые хозяйки не просеивают муку в тот момент, когда засыпают ее в жидкую часть теста, но если не пренебрегать таким процессом, можно сделать тесто еще легче, в нем будут пузырьки воздуха, которые сильно увеличиваются беляш во время жарки. Только после того, как тесто приобретет желаемую консистенцию и перестанет липнуть к рукам, можно оставить его в покое. Некоторые дают возможность настояться в теплом месте до 2 часов и даже больше, изредка аккуратно вымешивая. Тесто любит тепло и заботливые руки, поэтому во время такой работы стоит думать только о чем-то приятном. Если все делать именно по этому рецепту, то можно увидеть еще один нюанс; вместо воды или бульона добавьте в фарш столовую ложку сливок или нежирной сметаны, это позволит начинке стать сочной.

Дрожжевое тесто можно приготовить по совершенно разным рецептам, иногда секрет и особенность только в том, какие продукты находятся в холодильнике.Если дрожжи такие, то уже можно сказать, что это полдела и залог успеха, ведь остальные компоненты обычно довольно простые и доступные, а потому есть в каждом доме.

Для приготовления теста из тех продуктов, которые есть под рукой следует взять:

Вода — 0,4 л;

Мука — 0,5 — 0,6 кг;

Масло растительное для теста — 3 ст. л .;

Сахар — 1,5 ст. л .;

Соль — 2 щепотки.

Сухие дрожжи — 0. 5 шт.

Рецепт:

При таком наборе продуктов в среднем можно получить до 20 готовых белков, все еще зависит от их размера, поэтому при желании вы можете изменить количество продуктов, чтобы получить более или менее выпечку. В этом случае все очень индивидуально. Это тесто нужно варить на бульоне, поэтому воду нужно нагревать буквально минуту, дать ей температуру выше комнатной, всыпать в нее сухие дрожжи и сахар, можно добавить пару ложек муки и все тщательно размешать, чтобы что кипение начинает подниматься.Через 20 минут процесс брожения завершен, и можно переходить к остальному тесту. Необходимо соединить отвар, соль и растительное масло, а затем ввести муку, просеивая ее через мелкое сито. Готовое замешанное тесто нужно выдержать не менее двух часов под пищевой пленкой и желательно под чем-нибудь теплым. После этого можно лепить и жарить беляши.

Рецепт кефира

Тесто для взбивания без использования дрожжей у многих хозяйок не менее популярно, чем дрожжевое. Особенно это актуально в тот момент, когда желание готовить есть, а дрожжей в доме не было. Ничего страшного в этом нет, потому что главное в этом случае, чтобы в доме был кефир.

Для приготовления такого теста необходимо:

Кефир — 200 — 250 мл;

Яйца — 2 шт .;

Мука — 3-4 стакана;

Масло растительное — 2 ст. в тесте;

Сахар — 1 ст. л .;

Соль — 2 щепотки;

Сода 1 ч.

Рецепт:

Кефир по такому рецепту нагревать не нужно, он должен быть комнатной температуры, а не из холодильника.В первую очередь туда следует влить соду и хорошенько размешать, дождавшись, пока она полностью погаснет. После этого можно добавлять сахар, соль и растительное масло, постоянно помешивая ложкой, пока консистенция не станет однородной и все компоненты не смешаются. После этого начинаем постепенно всыпать муку, все время замешивая тесто, когда оно приобретет нужную консистенцию, вымесить его в миске, переложить в емкость, смазанную растительным маслом, и тщательно стянуть пищевую пленку. В таком состоянии тест должен провести не менее получаса.30 минут хватит, чтобы приготовить сочную начинку, и сразу после этого можно начинать раскатывать и жарить беляши.

Несмотря на то, что беляши пришли из татарской кухни, они не только полюбились всем, но и стали практически национальным блюдом, поэтому при возможности обязательно стоит научиться делать такую ​​выпечку вкусной и воздушной, вся семья будет получивший удовольствие.

На нашем сайте вы найдете пошаговые рецепты белого, например.

Для теста: мука пшеничная 3.5 стаканов воды, 1 стакан, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки соли, 1 пакетик сухих французских дрожжей.

Для фарша: Говядина и свинина 250 г, 2 средних луковицы, 1/4 стакана воды, соль, перец по вкусу.

Для жарки: Масло растительное.

Замесить дрожжевое тесто для взбивания из вышеперечисленных ингредиентов. Хорошо вымесите и дайте постоять 40 минут. Затем еще раз перемешать и скатать в колбасу. Разрезать на кусочки.Скатайте их в маленькие лепешки. Пропустить мясо и лук через мясорубку, добавить в фарш перец и соль по вкусу. На лепешки выложить приготовленный фарш. Края коржей заворачивают в фарш в виде сырников. Беляши обжарить на раскаленном масле на глубокой сковороде сначала на открытой стороне (там, где видна начинка), а потом перевернуть. Жарить беляши 10 мин.

Простой рецепт

Для теста: мука пшеничная высшего качества 2.5 стаканов, 3/4 стакана воды или молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара.

Для фарша: 450 г говядины, 1 средняя луковица, 0,3 стакана воды, свинина холл 50 г, соль, перец по вкусу.

Для жарки: Масло растительное.

Приготовить тесто для белков так же, как по первому рецепту. Готовое тесто для взбивания разделяем на лепешки (2 штуки на 1 беляш), выкладываем на них начинку. Края теста защипнуть, придать беляшу плоскую форму и обжарить на раскаленном масле. Для фарша нужно пропустить через мясорубку свиной жир и лук, затем добавить соль, перец, воду и перемешать.

Домашний рецепт беляши

Для теста: 3,5 стакана муки, 1 стакан теплого молока, 1,5 пакетика сухих дрожжей, соль 1/2 чайной ложки, масло сливочное 50 грамм.

Для фарша: Свинина или говядина 0,5 кг., 3 средних луковицы, 1 яйцо, соль и перец, 0.25 стаканов воды.

Для жарки: Масло растительное.

Замес дрожжевое Тесто для взбивания . Хорошо вымесить, скатать в колбасу, разрезать на 20 равных частей. Скатайте в шарики и дайте постоять 5 минут. После расстойки раскатать в лепешках из теста .

Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить яйцо, воду, перец и соль. Перемешать фарш для белков. В середину коржей выложить фарш, края теста загнуть на начинку, в форме ватрушки. Дать беляшу постоять перед жаркой 25 минут. Обжарить беляши в глубокой сковороде на раскаленном масле сначала с открытой стороны, затем перевернуть. Время жарки беляшей 10 минут.

Беляши с мясом рецепт

Для теста: муки 3,5 стакана, 1 стакан воды или молока, 50 г сливочного масла, 20 г дрожжей (живых, не сухих), 1/2 чайной ложки соли.

Для фарша: 1/2 кг мякоти говядины или баранины, 3 средних луковицы, 1 яйцо, 1/4 стакана воды, молотый черный перец и соль.

Для жарки: Масло растительное.

Развести дрожжи в теплой воде или молоке. Смешайте все ингредиенты для теста. Замесить прямое дрожжевое тесто. Замесите и оставьте. Замесите и снова свяжите. Разрежьте его на 20 частей одинакового размера. Скатайте их в шарики и дайте постоять 5 минут. После этого раскатайте коржи.

Промытый мяо и очищенный лук пропускаем через мясорубку. Добавьте яйцо, воду, черный перец и соль. Теперь выкладываем фарш на коржи.Края теста нужно загнуть к начинке. Не зажимайте полностью, а оставьте начинку немного открытой (см. , как сделать беляши ). Резерв беляши Еще 20 минут. А после обжарить их на раскаленном растительном масле на чугунной сковороде. Жарить бьялаши нужно сначала открытой стороной, затем перевернуть. Готовые беляши будут через 8-10 минут жарки.

Беляши — это разновидность жареных пирогов, но в отличие от всех остальных беляши имеют необычный вкус и открытый верх.Есть много разных видов теста для белков, которые различаются по способам приготовления.

В кулинарии можно встретить не один рецепт побелки теста. Такие жареные пирожки могут отличаться качеством теста, формой и составом теста. Традиционные беляши обычно готовят круглой формы с небольшим отверстием в середине пирога, которое необходимо для того, чтобы начинка при жарке не была полусырой.

Существует большое количество способов приготовления теста для белки: классическое, быстрое, кефирное, «топленое», бисквитное и другие. У каждого рецепта приготовления есть свои особенности и секреты. Чтобы при приготовлении кляр не прилипал к рукам, можно смазать их обычным растительным маслом, а также поверхность, на которой вы готовите тесто. Во время приготовления теста муку нужно несколько раз просеять через сито, чтобы удалить различные примеси и обогатить ее необходимым кислородом. Если в тесто добавить яичный белок, оно будет все тверже и тверже. Именно поэтому в тесто нужно добавлять только белок, в результате чего готовые беляши становятся более сочными и мягкими.

Выберите для себя лучший рецепт вкусного теста для белков, затем приготовьте тесто, разделите его на отдельные части, скатайте в аккуратные шарики и присыпьте сверху мукой. Шарики размять пальцами или скалкой так, чтобы они были диаметром не более 15 сантиметров и толщиной не более 7 миллиметров. Выложите начинку и защипните края. Обжарить каждый беляш на широкой и достаточно глубокой сковороде на разогретом подсолнечном масле.

Вкусное тесто для белки готовить только в хорошем настроении и с радостью, ведь готовое тесто очень чувствительно к теплу рук хозяйки, а также к настроению, с которым вы начинаете готовить. Используя все наши рекомендации и лучшие рецепты, вы можете быть уверены, что получите самый отличный результат.

Рецепт теста с фото

Эластичное, нежное, хрустящее и очень пышное тесто для приготовления белых блюд, которое мы предлагаем вам, также можно использовать для всех жареных пирогов. Это очень простой рецепт приготовления теста, которое при жарке не отклеивается, не рвется и очень легко срывается. Обязательно приготовьте это тесто для белки и приятно удивите всех своих близких.

Состав теста:

Мука 450 грамм,

6 ложек растительного масла,

200 миллиграммов молока

7 грамм сухих дрожжей,

8 граммов соли

1 ложка сахара

Готовка:

Для приготовления вкусного теста для белки рецепт, который предлагаем вам налить в глубокую емкость с молоком и поставить на огонь, слегка подогреть, но не сильно кипятить. После этого снимите молоко с огня и сразу же добавьте в сковороду сахар и оставьте дрожжи примерно на десять минут при комнатной температуре.

Возьмите приготовленную муку, просейте ее с солью в глубокую емкость через обычное сито. Муку необходимо просеять, чтобы насытить ее необходимым кислородом и удалить с нее все загрязнения. В результате таких манипуляций ваше тесто получится очень нежным и пышным.

Сырое яйцо взболтать в стакане венчиком. Смешайте его с мукой и заранее подогретыми дрожжами, после чего можно начинать замешивать тесто ложкой или просто руками. В самом конце добавляем в тесто подсолнечное масло и снова продолжаем замешивать тесто.В результате у вас должно получиться довольно мягкое. Накройте емкость с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Перед тем, как приступить к лепке беляши, нужно замесить тесто руками, после чего его необходимо выложить на рабочую поверхность, предварительно присыпав мукой. Для теста необходимо использовать только качественные дрожжи, так как это зависит от того, насколько хорошо тесто поднимется. Вместо молока для теста можно использовать кефир или простоквашу.Но в этом случае необходимо развести 25 граммов дрожжей и предварительно развести их в теплой воде.

Жареные пирожки из дрожжевого теста нельзя назвать повседневным блюдом. Прежде всего, приготовление теста на дрожжевой основе — очень трудоемкий и длительный процесс. К тому же калорийность готового блюда слишком высока для ежедневного употребления. Но домашнее пышное мясо может оказаться на вашем столе гораздо чаще. Попробуйте приготовить тесто для белков на кефире, ведь по вашему вкусу оно ничуть не уступает дрожжевому, а наоборот, многие повара считают его вкуснее.Про легкость приготовления и калорийность и речи нет. Этот рецепт дрожжевого теста для белков подходит и для остальной жареной выпечки.

Для приготовления теста вам понадобится:

2 ложки растительного масла,

муки 650 грамм,

230 миллиграммов кефира,

По одной ложке соды, сахара и соли,

Готовка:

Смешать кефир с содой в отдельной емкости, добавить к ним яйца, предварительно взбитые с небольшим количеством сахара, также добавить масло и соль. Очень медленно всыпать муку и замесить тесто. После этого приготовленное тесто нужно положить в пакет и убрать примерно на полчаса в холодильник.

По истечении этого времени из подготовленного теста сформировать жгут, нарезать его небольшими кусочками. Каждый кусок теста раскатайте в довольно тонкую лепешку, выложите на тесто начинку и защипните края. Каждое жаркое на масле, приятного аппетита!

Для теста нужно:

Полтора стакана подогретой воды (37 градусов),

1.5 столовых ложек сахара,

20 грамм сухих дрожжей,

600 грамм муки,

5 ложек подсолнечного масла,

Готовка:

Рецепт дрожжевого теста для белков приготовить несложно; Его может приготовить каждая хозяйка. Возьмите чистую емкость и налейте в нее немного нагретой воды, затем смешайте с дрожжами и сахаром. Все содержимое тщательно перемешать, чтобы в жидкости полностью растворились дрожжи и сахар.

Сюда необходимо добавить пять ложек просеянной муки. Опять же, все содержимое емкости тщательно перемешиваем до однородной массы. Сверху накройте таз пищевой пленкой и поставьте тару в любое теплое место без сквозняков. Подержите тесто до тех пор, пока на поверхности теста не появится шапочка из мелких пузырьков. Время, необходимое для приготовления такой «шапочки», напрямую зависит от качества дрожжей. Это займет у вас около пятнадцати минут, а в некоторых случаях придется подождать час.

После того, как дрожжи оживут, можно готовить тесто по фото рецепта побелки, которое можно увидеть на нашем сайте.Посолить тесто и медленно просеять, чтобы добавить муку. Сразу же тесто нужно замесить с помощью деревянной лопатки. А когда вам будет сложно месить лопаткой, присыпьте стол мукой, выложите на него все тесто. Налейте подсолнечное масло на руки и на поверхность теста, и вы можете замешивать тесто руками.

Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет прилипать к рукам и поверхности стола. Это займет у вас не более десяти минут. Старайтесь не добавлять в тесто всю муку, так как вы должны помнить, что тесто для пахты должно быть нежным.

Поместите тесто, слегка липкое при сильном нажатии, и поместите его в миску, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху накрыть тесто фольгой и снова поставить в теплое место без сквозняков. Там тесто должно постоять несколько часов, за это время тесто должно увеличиться в несколько раз. Что ж, вкусное тесто для белков полностью готово, теперь можно приступать к лепке коржей. Из этого количества ингредиентов у вас должно получиться 20 белков. Тесто очень воздушное и нежное, при жарке оно набухает в объеме и пузырится, а кожица у них получается очень хрустящей.Надеемся, вам понравилось тесто для фото рецепта побелки, которое вы можете посмотреть на нашем сайте.

Тесто для выпечки

В переводе с башкирского языка «вак» означает «маленький» или «маленький», то есть это маленькие беляши. Но почему такие бусинки маленькие, ведь в традиционной кухне Башкирии тоже есть зур-беляши. «Зур» в переводе означает большой. Эти два типа имеют белый цвет из-за своего размера, времени приготовления и начинки. Вак-беляши любят поесть в Башкортостане и Татарстане, а также в других регионах.Но за пределами этих стран это блюдо практически неизвестно. Основное отличие вак-сифонов в том, что они не обжариваются на масле, как обычные беляши, а запекаются в духовке. Поэтому такие беляши не назовешь и в этом еще одно преимущество Вак-Белаши.

Состав:

200 грамм маргарина,

4 стакана муки,

350 миллиграммов кефира,

щепотка соли,

¼ чайная ложка соды,

Готовка:

Чтобы сделать такое простое тесто для белков, нужно взять кислый кефир и залить в него соду, все содержимое тщательно перемешать и дать настояться минут пять.Яйцо следует тщательно взбить венчиком с солью до образования пенистой массы. После чего его нужно сразу же смешать с кефиром.

Муку просеять и смешать с слегка размягченным при комнатной температуре маргарином. Измельчите все руками в очень мелкую крошку. Жир есть не в каждом рецепте теста, поэтому и без него можно обойтись. Этот вариант наиболее близок к традиционному.

В одной емкости нужно смешать влажный и сухой ингредиенты, вся масса сразу окажется комковатой, поэтому следует продолжать перемешивать все содержимое до однородности.Когда приготовленное тесто перестанет прилипать к рукам, дайте ему немного постоять под прикрытой пленкой на тридцать минут. За все это время тесто получилось более пластичным, мягким и гладким. Теперь можно приступать к приготовлению вак-белов с начинкой.

Тесто для взбивания в хлебопечке

В нашем современном мире у многих хозяйок есть на кухне такое полезное приспособление, как хлебопечка, которую можно использовать не только для приготовления различных хлебобулочных изделий, но и для замеса теста. К примеру, дрожжевое тесто для белков, которое мы предлагаем приготовить в хлебопечке, получается очень пышным и вкусным, а на его приготовление у вас уйдет совсем немного времени.

Состав:

8 грамм сухих дрожжей,

500 грамм муки,

Масло подсолнечное 40 грамм,

350 г молока

5 граммов соли

12 граммов сахара

Готовка:

Чтобы узнать, как приготовить тесто для белков, загрузите все вышеперечисленные ингредиенты в емкость хлебопечки согласно инструкции. Сразу нужно добавить в хлебопечку сухие ингредиенты, а затем жидкость, либо можно сделать наоборот.

Теперь нужно включить в хлебопечке режим «Тесто». А пока будет готовиться тесто, приготовим начинку для чебуреков.

Выложить приготовленное тесто на стол и аккуратно раскатать из негона тонкую колбаску. Получившуюся колбасу нарезать небольшими кусочками, раскатать лепешки и со всех сторон присыпать мукой. Каждый шарик теста скатайте скалкой и можно приступать к лепке беляшей. Теперь вы знаете, как приготовить тесто для беляшей и приготовить вкуснейшие беляши для своих домочадцев.

Тесто для отбеливания на воде

Тесто, приготовленное на воде, получается почти нежирным, за исключением яйца и небольшого кусочка сливочного масла, благодаря которым тесто сверху становится очень хрустящим, а внутри очень мягким и мягким.

Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:

200 миллиграммов теплой воды

4 стакана муки,

50 г сливочного масла,

20 г свежих дрожжей,

Готовка:

Залейте дрожжи слегка подогретой водой, тщательно перемешайте, чтобы все дрожжи растворились, и оставьте в любом теплом месте примерно на двадцать минут.В смесь добавьте примерно 3,5 стакана муки, соли, яйца и масла.

Замесить достаточно мягкое тесто и примерно на час поставить в любое теплое место. Затем замесите в тесто один стакан муки и снова оставьте его в теплом месте примерно на двадцать минут. Накройте верх теста полотенцем, чтобы оно сверху не высыхало. Наконец-то тесто готово, теперь можно приступать к лепке коржей.

Быстрое тесто для белков

Мука 450 грамм,

200 миллиграммов молока

27 грамм дрожжей,

4 грамма соли

3 ложки растительного масла,

1 ложка сахара

Готовка:

Молоко нагреть до комнатной температуры, всыпать дрожжи и сахар. Также необходимо добавить около полстакана просеянной муки, чтобы по консистенции масса не получилась густой кисель и сразу положить ее в путь. За все это время масса должна увеличиться в несколько раз.

Яйца взбить венчиком с солью и очень осторожно добавить в бисквит. Добавляем в тесто небольшими порциями муку, приступаем к замешиванию мягкого теста. А теперь пора приступить к взбиванию готового теста. Для этого смажьте рабочую поверхность стола и руки подсолнечным маслом, возьмите готовое тесто в руки и начните взбивать его по столу примерно 30 раз.Тесто для побелки полностью подготовлено, теперь можно приступать к его лепке.

Тесто бездрожжевое

Состав:

200 миллиграммов кефира,

200 миллиграммов молока

5 грамм соды,

10 граммов сахара

4 грамма соли

1 чайная ложка соды,

3 ложки растительного масла,

6 стаканов муки,

3 ложки подсолнечного масла,

Готовка:

Смешать кефир и молоко, добавить к ним яйца, немного взбить вилкой, затем добавить к ним соль, соду и сахар, снова немного взбить все содержимое. В получившуюся массу постепенно всыпать муку. Не добавляйте сразу всю муку, а добавьте четыре с половиной стакана и продолжайте месить.

Если приготовленное тесто немного водянистое, добавьте в него еще муки. Приготовленное тесто не должно прилипать к рукам и должно быть немного водянистым. Добавьте к нему подсолнечное масло и снова начните перемешивать до однородной массы. Это займет у вас около десяти минут. Быстрое тесто для белков готово полностью, можно переходить к их лепке и приготовлению начинки.

Мытье яиц для дрожжевого хлеба и булочек

Мытье для яиц часто используется в рецептах выпечки и хлеба и может использоваться для создания блестящей коричневой корочки или в качестве съедобного клея.Промывка для яиц представляет собой простую смесь яйца и небольшого количества воды, молока или жирных сливок. Вы можете отрегулировать режим мытья яиц, чтобы выпечка выглядела такой хрустящей, мягкой или блестящей, как вы этого хотите.

Как приготовить мытье для яиц

Мытье яиц обычно делается из 3 частей яйца на 1 часть жидкости. Это означает, что вы добавляете около 1 столовой ложки молока, сливок или воды на каждое большое яйцо. Для его приготовления хорошо взбить яйцо вилкой, затем добавить жидкость. Продолжайте взбивать, чтобы получить консистенцию, которую можно легко нанести на хлебный продукт перед выпечкой.

Когда использовать средство для мытья яиц

Использование яичной промывки для дрожжевого хлеба, корок для пирогов и других хлебобулочных изделий может помочь в процессе подрумянивания. Тип средства для мытья яиц, который вы используете, также влияет на внешний вид и текстуру корочки, хотя все это добавит некоторой степени блеска.

Вы также можете использовать мытье для яиц для хлеба, чтобы семена, зерна, измельченные травы или сахар прилипали к верху. В некоторых случаях, например, при приготовлении выпечки, смывка для яиц действует как клей, который может скреплять два куска вместе удивительно прочной связью.

Типы мытья яиц

Что вы должны использовать: целое яйцо, желток или только белок? Как правило, рецепт предлагает подсказку о том, какую часть яйца использовать, а также о том, что лучше всего смешать со сливками, молоком или водой. Если направление не указано или вы хотите настроить рецепт, используйте таблицу, чтобы определить, какую смесь использовать на основе желаемого цвета, текстуры и блеска. Любая из этих комбинаций позволит приготовить яичную смесь для хлеба или выпечки.

Обратите внимание, что для мытья яиц можно использовать только взбитое яйцо.Только учтите, что чем меньше жидкости вы добавите, тем темнее и ярче станет корочка. Кроме того, нанесение только молока или сливок приведет к образованию мягкой корочки с небольшим цветом. Только вода поможет добиться хрустящей корочки.

Подсказка

Соль помогает разрыхлить яичные белки. Для промывания только яичного белка (без желтка) добавьте щепотку соли. Даже при смешивании с водой это облегчит намазывание соленого хлеба и булочек смывом.

Применение промывки яиц

Яичный промывочный раствор можно наносить на формованный хлеб или булочки до или после расстойки, но его всегда следует добавлять перед выпечкой. При нанесении после расстойки слегка прикоснитесь кисточкой, чтобы хлеб не сдулся. Избегайте использования слишком большого количества мыла для яиц, а если они все же собираются в местах, осторожно промокните их бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки.

После нанесения яичного раствора сначала очень хорошо промойте кисть для теста под холодной водой. Горячая вода вызовет коагуляцию яйца и затруднит очистку. Чтобы предотвратить появление бактерий Salmonella , убедитесь, что мытье для яиц добавляется только в пищу, которая будет готовиться, и что все инструменты после этого тщательно очищены.

Деревенский итальянский хлеб — легкий рецепт, унаследованный мной

Rustic Italian Bread, я никогда не думал, что смогу испечь хлеб, пока не унаследовал этот рецепт.

Это простой и понятный рецепт итальянского деревенского хлеба. Вам просто нужны ингредиенты, миска и вилка, а также духовка для запекания. По какой-то причине я считал, что мне понадобятся всевозможные инструменты, машины и специальные ингредиенты, такие как «солод», чтобы это произошло, но затем Флавия (моя двоюродная сестра из Тосканы) поделилась со мной своим основным рецептом хлеба.

Мне нравится использовать Italian Flour Tipo 00 вместо универсального. Но если у меня нет Tipo 00, я использую универсальный, и он тоже отлично работает.Я выпекаю хлеб 2–3 раза в неделю из-за смехотворной простоты этого рецепта. Детям нравится, когда они видят это в духовке. Ни хлебопечки, ни миксера. Я использую только вилку и руки.

Мука: Tipo 00 — это итальянская мука тонкого помола, которая считается золотым стандартом для пиццы, макаронных изделий и теста для хлеба.

В приготовлении собственного хлеба есть что-то очень полезное и полезное.

Когда Адриан и Джулия нюхают этот деревенский итальянский хлеб по всему дому, они бегут за оливковым маслом для стола.
Вы просто не испытываете того же чувства с подогретой буханкой купленного в магазине хлеба. Он идеально сочетается с итальянскими блюдами, а также с рагу, супами, а иногда мы делаем с ним бутерброды.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт итальянского деревенского хлеба так же, как и нам за все эти годы. Я знаю, что если этот рецепт понравится вам, он станет новой традицией в вашем доме.

Описание

Я никогда не думал, что смогу приготовить свой собственный деревенский итальянский хлеб, пока не унаследовал этот рецепт.Это просто. Вам просто понадобятся ингредиенты, вилка и миска. Ни хлебопечки, ни миксера. Только твои руки.

Состав

• 2 стакана теплой воды (нельзя использовать всю)
• 3 стакана универсальной муки или (можно использовать Farina Tipo 00, смесь овсяной муки или пшеничной муки)
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей или пакет
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка семян кунжута (необязательно для верхушки)

1. Примечание: разогрейте духовку до 375 градусов
2. Есть 2 метода, которые я назову ниже, которые касаются добавления сахара.Есть один способ добавления сахара к дрожжам и другой способ добавления сахара к муке. Я использовал оба способа, и они оба работают на меня.

Техника 1

1. В миску добавьте 1 стакан теплой воды и высушите активные дрожжи и дайте им постоять до кремообразного состояния (около 5 минут).
2. В другую миску всыпать муку, соль и сахар. Через 8 минут возьмите дрожжи и перемешайте, затем добавьте их к мучной смеси, перемешивая вилкой до липкости, добавьте немного воды и продолжайте формировать шар.Примечание: возможно, вам не понадобится вся вода. Просто убедитесь, что тесто немного влажное. Добавляйте по чуть-чуть муки, чтобы она стала менее липкой. Продолжайте выполнять шаги 1–11 ниже.

Техника 2

1. В мерный стаканчик для жидкости налейте 1/4 стакана теплой воды, добавьте дрожжи и 2 чайные ложки сахарного песка. Повторите попытку через 10 минут, чтобы убедиться, что он пузырился и вспенился. Если есть, то добавьте теплой воды до отметки 2 стакана мерного стакана.Примечание. Если этого не произошло, попробуйте другой пакет / банку дрожжей.
2. В миске смешайте муку и соль, хорошо перемешайте. Затем налейте воду по 1/2 стакана в мучную смесь, используя вилку, чтобы перемешать. Продолжайте добавлять столько смеси воды и дрожжей, сколько вам нужно. Учтите, что вам может понадобиться не вся вода. Вы хотите, чтобы тесто было немного влажным. Обваляйте руки мукой и начинайте формировать круглый шар. Продолжайте выполнять шаги 1–11 ниже.

Продолжите шаги 1-11 ниже

1. Затем посыпьте еще немного муки и перемешайте руками, чтобы получился шар.Говорят, что это не обязательно замешивание. Вы просто перекатываетесь и аккуратно засовываете мяч, чтобы получить гладкий мяч
2. Возьмите тесто и аккуратно вылепите из него гладкий, но твердый шар с эластичным ощущением.
3. Выложите тесто обратно в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться. Это может занять от 30 минут до 1 часа. Все зависит от температуры в доме и влажности. Поскольку я нахожусь в Хьюстоне, штат Техас, у меня это занимает около 45 минут.
4. Когда она поднимется, возьмите еще немного муки, похлопайте ее и снова скатайте в шар.
5. {ДОПОЛНИТЕЛЬНО} Положите тесто обратно в миску и дайте ему подняться еще раз. Когда вы позволяете хлебу подниматься дважды, хлеб становится лучше, но если у вас мало времени, не беспокойтесь об этом.
6. После того, как вы закончите подниматься, возьмите тесто и выложите его на пергаментную бумагу на противне. Тесто должно быть удлиненно-овальной формы, с заостренными и закругленными (не заостренными) концами.
7. Возьмите примерно 1 столовую ложку оливкового масла и покройте им тесто.Это сделает его красивым и хрустящим снаружи.
8. Натереть оливковым маслом и посыпать немного морской солью или кунжутом.
9. Затем надрежьте верхнюю часть теста острым ножом под углом 45 градусов. См. Изображение ниже в моем сообщении.
10. Выпекайте 30 минут, пока не услышите глухой звук при нажатии на дно.
11. Дайте хлебу немного остыть перед подачей на стол и наслаждайтесь!

Питание

• Размер порции: 1 ломтик
• Калорий: 60

Ключевые слова: Деревенский итальянский хлеб

Быстро надрезать хлеб перед тем, как запечь его в духовке

О Кэрри Пачини

Добро пожаловать, друзья! Я так рада, что вы нашли свой путь на Праздник.Я писатель-кулинар, фотограф и стилист из Хьюстона, штат Техас, где я живу с мужем и двумя детьми. Я являюсь соучредителем саммита Mom 2.0, а также имел удовольствие участвовать в таких проектах, как The Wine Conference. Подробнее . ..

Легкий домашний французский хлеб

Этот легкий домашний французский хлеб очень мягкий с восхитительно жевательной корочкой! Кроме того, это будет стоить лишь часть того, что вы платите за уже приготовленную буханку.

Как вы уже знаете, Я люблю супы ! А что идеально сочетается с супом? Хлеб, конечно! Хотя мне нравится мой 100% цельнозерновой хлеб , иногда мне просто хочется вместо этого насладиться хорошим хрустящим хлебом.

Этот простой домашний французский хлеб — идеальное место для приготовления, когда я в таком настроении. Кроме того, есть что-то приятное в изготовлении изделий из теста, не так ли?

Я съел много французского хлеба. Но впервые я попробовала этот рецепт, когда двоюродная сестра моего мужа подала его на ужине, который она устроила пару лет назад.Все, кто был там в тот вечер, не могли насытиться этим!

Мысль о приготовлении собственного французского хлеба всегда казалась мне пугающей, но этот двоюродный брат по выпечке хлеба настаивал, что это действительно очень легко. Итак, я смело попросил у нее рецепт и решил приготовить его сам. И конечно же она была права, это действительно было на удивление просто!

Попробуйте сами — вам понравится, как легко почувствовать себя Мартой Стюарт! 🙂

(Я хотел заметить, что ваша корочка будет намного красивее, чем моя на картинке.Я был занят заботой о своих двух малышах, пока делал это, и в результате совсем забыл о смывке яичного белка. Хлеб был по-прежнему хорош, но не хватало этой восхитительно вкусной, блестящей корочки, которая делала его очень вкусным. Так что обязательно учитесь у меня и убедитесь, что вы не забываете об этом!)

Легкий рецепт домашнего французского хлеба

Легкий домашний французский хлеб

Этот легкий французский хлеб очень мягкий с восхитительно жевательной корочкой!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления30 минут

Время отдыха 2 часа 10 минут

Общее время 3 часа

Порций: 2 буханки

Автор: ThriftyFrugalMom. com

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1/2 стакана теплой воды
• 2 ст. дрожжи
• 1 ст. сахар
• 2 стакана горячей воды
• 1 ст. шортенинг
• 1 ст. соль
• 7-7 1/4 стакана хлебной муки
• 1 яичный белок, слегка взбитый и смешанный с 1 ст. вода

Инструкции

• Смешайте ½ c. вода, дрожжи и сахар. Отложите в сторону.

• Добавьте жир и соль в 2 гр.горячая вода; остудить до теплой температуры. Добавить дрожжевую смесь, затем постепенно всыпать муку, пока тесто не станет мягким.

• Месите до однородного состояния, примерно 10-12 минут. (Для этого я использую свой миксер Bosch.)

• Поместите в смазанную маслом чашу, накройте влажной тканью, дайте подняться, пока она не увеличится вдвое.

• Разделим пополам. Противень смазать маслом и посыпать кукурузной мукой.

• Сформируйте буханки в узкие рулеты по длине листа. Несколько раз надрежьте верх острым ножом.(Я делаю это на 4 разных участках хлеба.)

• Смажьте смесью яичного белка и воды.

• Дайте подняться вдвое.

• Выпекать при 375 ° в течение 30 минут или до легкого коричневого цвета, смазать смесью яичный белок / вода через 15 минут выпекания.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ:

Хлеб Хала — Пироги и Тако

Здравствуйте, друзья! Сегодня давайте приготовим этот рецепт домашнего хлеба Хала! Это супер вкусно, а плести косу проще, чем кажется.

Я покажу вам, как заплести четырехрядный хлеб хала. Также не забудьте посмотреть видео на этой странице или на Youtube, где вы узнаете, как именно это сделать! Это намного проще понять и следить за видео! Но ниже я буду включать изображения и инструкции.

Раньше я работал в пекарне, оформленной в еврейско-американском стиле. И каждый день я делал буханки и буханки хлеба халы. Плетение хлеба халы — это очень весело и в некотором роде лечебное занятие. Этот 4-х прядный хлеб хала — моя любимая разновидность косичек.

И я очень рекомендую посмотреть видео, чтобы узнать, как заплести халу, однако я собираюсь показать вам несколько изображений ниже, которые могут быть полезны.

По сути, вы начнете с выстраивания четырех нитей халы рядом друг с другом.

Затем сожмите их вместе вверху.

Первый ход состоит в том, чтобы пересечь первую и последнюю нити, перенося последнюю нить на первое место слева, а первая нить (которая теперь стала второй) переместится на последнее место, полностью до самого конца. верно.

С этого момента движения будут повторяться снова и снова, пока вы не дойдете до конца косы.

Перенести первую прядь на середину.

Затем замените его третьей нитью.

Перенести последнюю прядь на середину.

И замените его второй прядью.

Теперь вернитесь наверх и повторите. Первый до середины заменить на третий. Последним до середины замените его вторым.

Я скажу это еще раз, посмотрите видео на Youtube или на этом канале и следите за тем, как вы плетете косу, это будет очень просто!

Это будет намного проще, если перед вами будут прядки халы и вы будете следить за ними во время просмотра видео.

Существует множество рецептов халы, и у каждого из них есть своя изюминка или техника. Я верю в простоту и понятность, поэтому я сосредоточен именно на этом.

Хлеб хала простой и легкий в приготовлении. Если вы знакомы с дрожжевым хлебом и плетением, то на приготовление хлеба от начала и до конца может уйти всего 2 часа. С практикой вы сможете этого добиться! Но опять же, даже будучи новичком в выпечке, следуя видео и моим подробным инструкциям, у вас получится приготовить этот восхитительный мягкий хлеб хала.

Советы по приготовлению хлеба Хала

• Для приготовления хлеба можно использовать миксер или руки. Мне нравится делать и то, и другое, хотя настольный миксер действительно экономит время. Замешивание вручную займет от 10 до 12 минут, причем половину этого времени необходимо использовать миксером.
• Используйте быстрорастворимые дрожжи, неактивные. Если все, что у вас есть под рукой, — это активные дрожжи, обязательно сначала проверьте их. Чтобы проверить наличие активных дрожжей, убедитесь, что вода теплая (от 90 до 110 ° F), а затем смешайте воду, сахар и дрожжи.Оставьте смесь на 5-10 минут, пока она не начнет пузыриться. Затем добавьте все остальные ингредиенты в миску и продолжайте обычное перемешивание / замешивание, описанное в рецепте ниже.
• Вы можете приготовить тесто, а затем сразу же поместить его в холодильник (не давая ему подняться), а затем вынуть его на следующий день и приступить к формированию буханки, дать ему снова подняться, а затем выпекать.

Прочтите ниже, чтобы узнать больше!

По этому рецепту получается 1 большая буханка, 2 средних буханки или 3 меньших.По этому рецепту можно даже делать роллы. Время выпекания меньшего хлеба будет меньше, чем время выпекания большого хлеба.

Хлеб готов к выпечке, когда внутренняя температура достигает 190–200 ° F. Не переваривайте, иначе он будет сухим и твердым.

Не стесняйтесь добавлять в халу любые начинки по своему вкусу, такие как семена кунжута, мака и даже EBTB.

Моя любимая начинка — это мак!

Я люблю дважды смазать хлеб халы яичной водой перед выпечкой.

Смажьте хлеб с помощью яичной промывки перед расстойкой, а затем еще раз после расстойки.

Мы смажем буханки яичной водой перед тем, как подняться, потому что в этот момент тесто станет более крепким и вы сможете проникнуть во все щели. Когда тесто поднимется, оно станет более мягким, и вам нужно будет аккуратно чистить его, чтобы тесто не сдувалось.

Вы можете использовать промывку из цельного яйца, чтобы смазать хлеб перед выпечкой, вместо промывки яичного белка, как я указываю. Если использовать цельные яйца, хлеб станет более желтым.Я предпочитаю образы только с яичным белком.

Как подавать хлеб Хала

Мой любимый способ подавать хлеб Хала — это поджарить ломтики, а затем подавать их с намазанным сверху джемом и сбрызнутым медом.

Хлеб хала отлично подходит для бутербродов, на самом деле в еврейской пекарне, где я когда-то работал, мы сделали из них булочки для бутербродов, которые мы подавали в гастрономе.

Так как я приготовил 9 буханок халы для видео и изображений для этого поста, вчера я превратил одну буханку в чесночные гренки, чтобы съесть их с супом.

Я нарезал буханку кусочками размером с гренки, затем смешал в миске с оливковым маслом и небольшим количеством розовой соли.

Затем я выпекала в духовке при 350ºF в течение 20 минут, помешивая, чтобы выпекать равномерно. А потом вынул из духовки и смешал гренки с чесночным порошком и другими специями!

Вчера мы также приготовили французские тосты, и другие предложения:

• хлебный пудинг
• запеченные французские тосты запеканка
• тосты
• бутерброды
• панзанелла
• Brown Betty (очень вкусно, кусочки хлеба, яблоки, сахар и запекать масло в запеканку! Вот рецепт женщины-пионерки)

Можно ли заморозить хлеб Хала?

Конечно, вы можете заморозить хлеб халы!

Оберните испеченный хлеб или поместите его в пакеты с застежкой-молнией в морозильной камере и поместите в морозильную камеру на 1-2 месяца. Чтобы разморозить, просто поместите их на ночь в холодильник. Затем достаньте их из холодильника и подавайте.

Если вам нравится этот рецепт хлеба Хала, вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Если вы готовите этот рецепт, оставьте отзыв ниже! Отзывы действительно помогают блогу и другим читателям! Также отметьте меня в инстаграмме, я люблю видеть ваши творения, и для меня это всегда большая честь.

Спасибо за внимание!

Хлеб Хала

Этот домашний рецепт хлеба Хала приготовить легче, чем кажется.Я покажу вам, как приготовить хлеб хала из 4 косичек!

Ингредиенты

Хлеб

• 4–4 1/2
  чашки
  универсальная мука
  (от 18 унций до 20,25 унций, от 510 до 574 граммов)
• 2
  столовая ложка
  сахара
  (0,88 унции, 25 граммов)
• 1
  чайная ложка
  кошерной соли
  (0,2 унции, 6 граммов)
• 1 1/2
  чайная ложка
  быстрорастворимых дрожжей
  (0,16 унции, 4,65 грамма)
• 2
  столовая ложка
  сливочного масла
  размягченное (1 унция, 28 грамм)
• 3
  большие яйца
• 1
  большой желток
• 6
  унция
  вода
  (170 граммов)

Для мытья яиц

• 2
  яичные белки
  взбить до образования пены

Инструкции

1. Смешайте 18 унций муки (4 стакана), сахар, соль и дрожжи в большой миске или в миске настольного миксера. Оставьте 1/2 стакана муки сбоку.

2. В мерной чашке смешайте масло, яйца, желток и воду.

3. Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих.

4. Смешайте ложкой или лопастной насадкой настольного миксера.

5. После того, как тесто смешано, начинайте замешивание. Вы можете сделать это вручную или с помощью крюка для теста миксера.

6. Месите вручную в течение 10–12 минут (или 6 на машине, на среднем или низком уровне).

7. Добавляйте оставшиеся 1/2 стакана муки только по мере необходимости, если тесто слишком липкое.

8. После замешивания тесто должно быть мягким, без комков, собираться в гладкий шар, не липким на ощупь.

9. Слегка смажьте большую миску маслом. Переложить тесто в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте тесту подняться от 45 минут до 1 часа, в зависимости от температуры на кухне.

10. Вы узнаете, когда тесто будет готово, прикоснувшись к нему. Если он вернется, значит, он готов.

11. Пора приступить к плетению кос.

12. У вас есть варианты сделать из этого одну большую буханку, две средних буханки или 3 буханки поменьше. Равномерно разделите тесто на то количество хлебов, которое вы хотите приготовить, или оставьте его как есть, если вы хотите сделать один большой хлеб.

13. Теперь разделите каждый кусок теста, который вы превратите в буханку, на 4 равные части для наших 4 нитей. Мне нравится взвешивать на весах, так все пряди будут иметь одинаковую длину и толщину.

14. Скатайте каждый кусок теста в длинную прядь обеими руками, скатывая его от середины к концам по прилавку. Обязательно посмотрите видео выше или на YouTube, чтобы узнать, как это делается. Чем тоньше вы скручиваете пряди, тем тоньше и длиннее будет ваш батон.

15. Выровняйте каждую прядь рядом друг с другом.

16. Сожмите пряди вместе вверху.

17. Начните с пересечения первой и последней нитей. Сначала переместите последнюю прядь на первое место. И тогда первая нить (которая теперь стала второй) переместится на последнюю позицию.

18. С этого момента движения будут представлять собой повторяющийся набор из 4 действий, а именно:

19. Переместите первую прядь в середину (между 2-й и 3-ей прядью), а затем переместите вторую и последнюю прядь к первое место.

20. Затем переместите последнюю прядь в середину (между 2-й и 3-ей прядями), а затем переместите вторую прядь на последнее место.

21. Теперь вернемся к первой нити. Переместите первую прядь в середину и замените ее третьей прядью.

22. Затем переместите последнюю прядь в середину и замените ее второй прядью.

23. Повторяйте это, пока не дойдете до нижней части теста и не сможете больше плести.

24. Обязательно посмотрите видео, чтобы увидеть, как именно это делается, и следуйте инструкциям, чтобы вам было намного проще.

25. Теперь убедитесь, что концы хорошо и плотно заправлены под буханку.

26. Слегка взбейте яичные белки для промывания.

27. Нанесите взбитый яичный белок на весь хлеб, включая все щели.

28. Накройте полотенцем или пластиком и дайте ему подняться еще от 45 минут до одного часа, пока тесто не всплывет.

29. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 350F.

30. После того, как буханка надулась, и вы можете осторожно коснуться верхней части пальцем, и она отскочит назад, снова смажьте ее яичной жидкостью.На этом этапе вы также можете посыпать хлеб семенами кунжута или мака.

31. Выпекайте буханку примерно 15 минут. Поверните форму для равномерного выпекания. Продолжайте запекать еще 15 минут или около того.

32. Хлеб будет темно-золотистого цвета, а центральная часть должна быть между 190 и 200 градусами.

33. Дайте хлебу полностью остыть перед тем, как нарезать его ломтиками.

Хранение

1. Хранить в герметичном контейнере или пакете для хлеба до 4 дней при комнатной температуре. Или плотно заверните и заморозьте на 1-2 месяца.

Примечания к рецепту

Дрожжи : Используйте быстрорастворимые дрожжи, неактивные. Если все, что у вас есть под рукой, — это активные дрожжи, обязательно сначала проверьте их. Чтобы проверить наличие активных дрожжей, убедитесь, что вода теплая (от 90 до 110 ° F), а затем смешайте воду, сахар и дрожжи. Оставьте смесь на 5-10 минут, пока она не начнет пузыриться. Затем добавьте все остальные ингредиенты в миску и продолжайте обычное перемешивание / замешивание, описанное в рецепте выше.

Вперед : Вы можете сделать тесто, а затем сразу же поместить его в холодильник (не давая ему подняться), а затем вынуть на следующий день и приступить к формированию буханки, дайте ему снова подняться, а потом запекать.

Буханки : По этому рецепту получается 1 большая буханка, 2 средних буханки или 3 буханки поменьше. По этому рецепту можно даже делать роллы. Время выпекания меньшего хлеба будет меньше, чем время выпекания большого хлеба.

Выпечка : не перепекайте хлеб, иначе он будет сухим и твердым.

Начинки : Не стесняйтесь добавлять в халу любые начинки по своему вкусу, такие как кунжут, мак и даже ЕВТБ.

Пищевая ценность

Хлеб хала

Количество на порцию (1 ломтик)

калорий 100

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

.. AsktheBuilder.com

Рецепт отбеливания | Я сделал это фото более двадцати лет ПОСЛЕ того, как нанёс побелку. Он выглядит так же, как когда я его применил. Краска НИКОГДА не продержится так долго. © 2017 Тим Картер

СОВЕТЫ Рецепта отбеливания

Более одного рецепта побелки

Я поискал в Интернете и некоторых имеющихся у меня справочниках по историческим зданиям, чтобы найти как можно больше рецептов побелки.

Вскоре выяснилось, что большинство из них очень похожи.Мой секретный рецепт, который я использовал в очень успешном проекте, где мне нужно было сопоставить выветрившуюся побелку 70-летней давности, находится чуть ниже.

Вот только одна часть моего проекта. Мне жаль, что я не сделал снимок под более широким углом, чтобы вы могли видеть оригинальный дом. Поверьте, побелка на нем выглядит идентично тому, что я построил — или наоборот!

Причина, по которой некоторые кирпичи обнажены, — это внешний вид существующего дома. Дом напоминает обветшалый английский загородный дом.

НАЖМИТЕ это изображение и слушайте третий звонок подкаста.Я разговариваю с Сэнди о том, как она может побелить свой дом из окрашенного кирпича. Авторские права 2018 Тим Картер

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЕ И БЫСТРЫЕ СТАВКИ от местных художников, которые могут нанести вам побелку.

Ссылки для покупки всех необходимых ингредиентов находятся под рецептами. Я выбрал только самые качественные продукты, чтобы у вас не было сбоев.

Все может быть доставлено к вашему порогу.

Исторический рецепт побелки

• Квасцы — Алюминий обыкновенный калий
• Соль столовая
• Меласса — несульфурированная, светло-коричневая / прозрачная
• Вода
• Известь гидратированная
• Дополнительно: Портландцемент Тип I или Тип II, предпочтительно белый цемент

Инструкции по смешиванию:

Часть A: Смешайте 12 фунтов соли, 6 унций квасцов и 1 кварту мелассы, растворенных в 1.5 галлонов воды.

Часть B: Смешайте 50 фунтов гашеной извести с 5 галлонами горячей воды. Дайте настояться 12 часов. Через 12 часов смешайте части A и B до консистенции, пригодной для смывания.

Необязательный шаг: для большей прочности можно добавить белый портландцемент. Но замените только до 10 процентов используемой извести. В этом рецепте вы должны использовать 5 фунтов белого цемента и 45 фунтов извести.

Секретный рецепт побелки Тима Картера

• 50 фунтов гидратированной каменной извести
• 10 фунтов поваренной соли
• Вода
• Дополнительно: Высушенные цветные пигменты, используемые в кирпичном растворе и белом портландцементе для дополнительной прочности.
• Инструкции по смешиванию:

Смешайте известь и соль и просушите. Если вы используете пигмент и цемент, смешайте их в это время, пока вся смесь не станет однородной.

Медленно добавляйте воду, пока смесь не станет похожей на тесто для блинов или кремообразную латексную краску. НЕ ПРЕКРАЩАЙТЕ помешивание, пока вся известь не растворится в воде!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЕ И БЫСТРЫЕ СТАВКИ от местных художников, которые могут нанести вам побелку.

Смешивание побелки Видео

Посмотрите этот неплохой видеоролик о том, как смешивать побелку.Вот как я это сделал. Он говорит об использовании кварцевого песка, но это только добавляет зернистости отделке.

ВАЖНЫЙ СОВЕТ: не добавляйте кварцевый песок, если вы хотите получить гладкую поверхность!

Gil Gandenberger’s Фермер из долины Огайо Рецепт

Гил, который жил в Цинциннати, Огайо, прислал мне по электронной почте древний рецепт, который он обнаружил в старой копии Фермер из долины Огайо от июня 1860 года!

БЕЛЫЕ ПРОМЫВКИ, используемые на доме президента в Вашингтоне, округ Колумбия, производятся следующим образом:

• Полбушеля негашеной извести залить кипятком; накрыть во время процесса
• Процедить и добавить немного соли, растворенной в теплой воде
• Добавить три фунта молотого риса, отваренного до состояния жидкой пасты, положить в кипящую смесь с другими ингредиентами
• Добавьте пол фунта испанского белого и пол фунта прозрачного клея, растворенного в теплой воде.

Перемешать и дать настояться несколько дней.Хранить в чайнике и наносить кисточкой в ​​горячем виде.

Что такое гашение?

Гашение — это процесс добавления воды к гашеной извести. Известь химически нестабильна в мешке, и при смешивании с водой начинается экзотермическая химическая реакция с выделением тепла.

Из смеси может подниматься пар. ОЧЕНЬ ВАЖНО постоянно помешивать смесь, чтобы вся известь смешалась с водой.

Если негашеная известь окажется в финальной работе, она может лопнуть, рассыпаться или рассыпаться.Это более вероятно, если в качестве связующего вещества в кирпичном растворе используется известь, а не побелка.

Суть — ХОРОШО.

Высококачественные материалы для побелки

Превосходная гашеная известь. Это мелкий белый порошок, который будет отлично смотреться в вашем доме. НАЖМИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЧТОБЫ ЗАКАЗАТЬ НЕКОТОРЫЕ ПРЯМО СЕЙЧАС.

Вот гигантский мешок соли. В зависимости от того, сколько отбеливателя вы смешиваете, вам может понадобиться два или три. НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, ЧТОБЫ ЗАКАЗАТЬ ЕГО.

Вот лишь некоторые из множества доступных пигментов.Вы можете смешивать разные пигменты, чтобы получить разные оттенки, которых вы здесь не видите! НАЖМИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЧТОБЫ КУПИТЬ ЛЮБОЙ БЕЛЫЙ ПИГМЕНТ.

Чтобы купить белый портландцемент, просто выполните поиск в любой поисковой системе. Ты найдешь это. В то время, когда я редактировал эту колонку, она не продавалась на Amazon.com.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЕ И БЫСТРЫЕ СТАВКИ от местных художников, которые могут нанести вам побелку.

Колонка В366