Le Cordon Bleu Paris — стоимость обучения

Le Cordon Bleu – международная школа кулинарного искусства и гостиничной индустрии в самом центре Парижа, использующая практико-ориентированный подход в обучении. В преподавательском составе —  шеф-повара с мировым именем, ведущие менеджеры крупных ресторанов и отелей.

Париж — мировая столица гастрономии, известная высоким сервисом в области гостинично-туристической индустрии. Студенты Le Cordon Bleu Paris погружаются в атмосферу своей будущей профессии, получая незаменимый опыт от профессиональных шеф-поваров, управляющих заведений и находясь рядом с люксовыми ресторанами и отелями. Кампус Le Cordon Bleu расположен на побережье реки Сены. Вид на Эйфелеву башню, прогулки в Нотр-Дам и Лувр создают неповторимую атмосферу романтичного Парижа.

Кулинарная школа Le Cordon Bleu основана в 1895 году и за свой 120-ти летний опыт, школа выпустила несколько десятков тысяч рестораторов, кондитеров, шеф-поваров, винных специалистов, работающих в лучших французских и мировых заведениях.

Обучение во Франции в Le Cordon Bleu подойдет как начинающим специалистам, так и профессионалам в области кулинарного дела. Для студентов предусмотрен гибкий график занятий.

Почему стоит поступить в Le Cordon Blue Paris?

• Входит в топ-10 лучших кулинарных школ мира согласно рейтингу The Telegraph
• Имеет 50 кампусов в 20 странах: США, Франция, Англия и др.
• Преподаватели Le Cordon Blue — это именитые шеф-повара, рестораторы, управляющие ресторанами, гостиницами, обладатели звезд Мишлена;
• Кулинарная школа имеет собственный органический сад, что позволяет студентам изучать специфику ингредиентов того или иного продукта;
• Практику студенты Le Cordon Blue проходят от 2 до 6 месяцев в Michalak Christophe, Fauchon Paris, Dalloyau Paris, La Grande Epicerie Paris, Liberte, Park Hyatt Paris, Mandarin Oriental Paris, Les Restaurants de la Tour Eiffel и других международных отелях и ресторанах.
• Сотрудничает с образовательными организациями Usek, UniSA, the Northern Sydney Institute, IACP, World Association of Chefs Societies, Slow Food, SodaStream International Ltd. , Swissmar и др.;

Лучшие факультеты Le Cordon Bleu Paris:

• кулинарное искусство.

 

Проживание

В Le Cordon Blue нет своих студенческих резиденций. Университет сотрудничает с агентствами по предоставлению жилья.

 

Обучение кулинарии в школе Le Cordon Bleu

Школа Le Cordon Bleu – это традиции французской кухни, высокое качество обучения и проверенный способ начать успешную карьеру в области кулинарии. В профессиональном мире эта школа заработала репутацию эталона по подготовке шеф-поваров, кондитеров, рестораторов и винных специалистов международного уровня.

За 120-ти летнюю историю кампусы Ле Кордон Блю были открыты на 5-ти континентах в 23-х странах мира: Франция, Англия, Австралия, США, Канада, Япония, Малайзия, Мексика. Везде действует единая учебная программа, что позволяет студентам менять страну и город после каждого семестра.

Обучение кулинарному искусству проходит исключительно в режиме практики, а преподаватели – опытные шеф-повара, удостоенные высоких кулинарных наград, включая звезды Мишлена. Программы Бакалавриата предполагают практику, теоретическую подготовку и освоение бизнес-составляющей ресторанного дела.

Основные преимущества Le Cordon Bleu

• Международный Диплом, который ценится рестораторами всего мира
• Около 20 000 студентов ежегодно
• Преподаватели – шеф-повара легендарных ресторанов мира
• Возможность пройти практику в мишленовских ресторанах
• Большое количество разнообразных программ по кулинарному искусству, кондитерскому мастерству, выпечке, винному и ресторанному менеджменту, включая интенсивные курсы
• Выпускники LCB – плеяда известных поваров: Джулия Чайлд, Натали Дюпри, Джеймс Питерсон и др
• Программы стартуют несколько раз в год, гибкий график занятий
• Профессионалы кулинарного искусства, начинающие повара и любители – каждый найдет программу для себя

 

Стоимость обучения в Le Cordon Bleu

Кампус	Программа	Длительность	Стоимость за семестр/ триместр	Что входит
Le Cordon Bleu Paris	Сертификат	1,5-3 месяца	8. 800-10.800 €	обучение/набор ножей/униформа
	Диплом	6-18 месяцев	7.200-54.700 €	обучение/набор ножей/униформа
	Бакалавриат	3 года	14.000 € в год	обучение/набор ножей/униформа
	MBA	1 год	27.000 €	обучение
Le Cordon Bleu London	Сертификат	1,5-3 месяца	6.980-7.900 £	обучение/набор ножей/униформа
	Диплом	6-9 месяцев	18.035-39.035 £	обучение/набор ножей/униформа
Le Cordon Bleu Madrid	Сертификат	1,5-3 месяца	5.600-8.600 €	обучение/набор ножей/униформа
	Диплом	6-9 месяцев	15.950-38.950 €	обучение/набор ножей/униформа
Le Cordon Bleu Bangkok	Сертификат	3 месяца	309.500 THB	обучение/набор ножей/униформа
	Диплом	6-9 месяцев	504. 500-1.509.500 THB	обучение/набор ножей/униформа
Le Cordon Bleu Sydney	Диплом	15-27 месяцев	38.498-71.869 A$	обучение/набор ножей/униформа
	Бакалавриат	3 года	25.122-28.269 A$ в год	обучение
Le Cordon Bleu Istambul	Сертификат	3 месяца	8.681-9.875 $	обучение/набор ножей/униформа
	Диплом	6-18 месяцев	22.668-45.673 $	обучение/набор ножей/униформа
Le Cordon Bleu Kuala Lumpur	Сертификат	3 месяца	41.070-43.670 RM	обучение/набор ножей/униформа
	Диплом	6-18 месяцев	102.660-109.220 RM	обучение/набор ножей/униформа

 

Программы обучения

Дипломы и сертификаты

Бакалавриат, магистратура, MBA

Диплом по кулинарии (сертификаты базового, среднего и продвинутого уровня) Диплом по кондитерскому делу (сертификаты базового, среднего и продвинутого уровня) Гранд диплом (по кондитерскому делу и кулинарии) Диплом по выпечке (сертификаты начального и продвинутого уровня) Диплом по ресторанному менеджменту Диплом по винному менеджменту Диплом по кулинарному менеджменту Диплом по винному и гастрономическому менеджменту Диплом по испанской кухне (сертификаты базового, среднего и продвинутого уровня) Диплом по мексиканской кухне (сертификаты базового, среднего и продвинутого уровня) Диплом по тайской кухне (сертификаты базового, среднего и продвинутого уровня)

Бакалавриат по международному гостиничному менеджменту Бакалавриат по международному ресторанному менеджменту Бакалавриат по предпринимательству в индустрии питания Бакалавриат в сфере кулинарного искусства и бизнеса Магистратура по международному гостиничному менеджменту MBA в сфере международного гостиничного и ресторанного менеджмента

Куриное филе (Le Cordon Bleu) рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»

Петрушка по вкусу

Панировочные сухари 100 г

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Филе куриной грудки 4 штуки

Сыр 4 куска

Ветчина 4 куска

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Le Cordon Bleu – Легенда в мире кулинарного образования

Loading. ..

Можно с уверенность сказать, что школа Ле Кордон Блю – это лучшее учебное заведение по кулинарному искусству, куда ежегодно поступают 20 000 студентов, чтобы «от» и «до» изучить профессии повара, кондитера или пекаря. Нет, не просто изучить, а стать профессионалами высокого класса, востребованными в лучших ресторанах и отелях мира.

Создание Le Cordon Bleu

Само название «le cordon bleu» имеет простой дословный перевод «голубая лента», в наши дни, это синоним «высокой кухни» и название именитой школы, но когда-то все было по-другому. В далеком 1578 году во Франции появился элитарный рыцарский орден, символом которого стал Крест Святого Духа на голубой ленте. О боевых заслугах ордена ходили легенды, а свои победы рыцари отмечали на шикарных пирах, получившими название «Кордонс Блюс». Однако не только этот факт говорит о важном значении голубой ленты в истории кулинарии, на самом деле она считалась признанием высокого качества во всем. Так, придворный повар гурмана Людовика XV получила из рук короля орден Голубой ленты, что было наивысшей наградой и признание исключительного кулинарного таланта.

Через почти 3 столетия (в 1895 году) французский ресторанный критик Марта Дистель основала профессиональный журнал о кулинарии и дала ему столь знакомое название «La Cuisinière Cordon Bleu». Естественно, на его страницах шеф-повара делились профессиональными секретами и рассказывали о тонкостях приготовления тех или иных блюд. Некоторым читателям предоставлялась возможность получить личный практический урок, а уже через год начала работу кулинарная школа Le Cordon Bleu.

Владельцы и путь к успеху школы Ле Кордон Блю

Чтобы завоевать звание лучшего места для обучения кулинарному и кондитерскому искусству, школе пришлось преодолеть немало препятствий и выстроить уникальную систему обучения.

Во время второй мировой войны обучение будущих поваров пришлось приостановить на 4 года. Возрождением Кордон Блю занялась Элизабет Брассар, которую посетила гениальная и беспроигрышная идея – приглашать самых лучших и именитых шеф-поваров французской кухни, что по сей день является обязательным правилом для всех кампусов Le Cordon Bleu.

В 1984 году Элизабет передала управление школой, продав ее, Андре Куантро, который до сих пор является владельцем этого сокровища. Высокий уровень подготовки профессионалов кулинарного и кондитерского искусства стал известен по всеми миру, что привело к необходимости открывать кампусы на 5-ти континентах. Сегодня Ле Кордон Блю – это 35 школ во Франции, Англии, Малайзии, Канаде и других странах.

Обучение в парижском кампусе Le Cordon Bleu

Внешний вид здания кампуса школы в Париже ничем не примечателен, все самое главное скрывается внутри. Как и раньше здесь преподают только лучшие из лучших шеф-поваров, которые в полной мере могут называться экспертами. Всего порядка 80-ти преподавателей показывают студентам, как готовить, рассказывают об особенностях французской гастрономии и помогают исполнить рецепты «высокой кухни».

Занятия проходят не в обычных аудиториях, а демонстрационных залах с большими кухонными столами, мониторами и зеркалами, а также учебных кухнях с современным оборудованием.

Студентам предлагается пройти обучение на одной из программ:

• Сертификат по одному из направлений: кондитерское дело или кулинария.
• Диплом по кондитерскому делу; кулинарии; выпечке; ресторанному менеджменту; винному менеджменту; кулинарии + кондитерке; выпечке + кондитерскому делу; кулинарии + выпечке.
• Бакалавриат по бизнесу в сфере кулинарного искусства.

Поговорим подробнее о программах Диплом, каждая из них состоит из 3-х этапов. На первом изучаются основы, техника безопасности, терминология. На втором учатся готовить основные блюда. А на третьем познают тонкости «высокой кухни». По окончании каждого уровня студенты сдают экзамены, в случае успешной сдачи можно продолжить обучение сразу же или взять перерыв и вернуться в школу через несколько месяцев.

Выпускникам Ле Кордон Блю не требуется переподготовка или дополнительное обучение, для того, чтобы приступить к работе в мишленовских ресторанах. Они выходят из стен школы профессионалами с выработанным стилем и страстным желанием покорять высоты кулинарного искусства.

Подробности о программах и обучении можно узнать у консультантов STUDIES&CAREERS.

Le Cordon Bleu Paris | Обучение во Франции

Кулинарная академия Le Cordon Bleu была основана в Париже в 1895 году, и на сегодняшний день является самой крупной школой кулинарного и гостиничного менеджмента с более чем тридцатью отделениями по всему миру.

Преподаватели школы – выдающие шеф-повара, большинство из которых являются действующими поварами в ресторанах, достойных Мишленовской звезды. В школах Le Cordon Bleu студенты получаются практические навыки и знания в кулинарии, выпечке, ресторанном менеджменте и гастрономии.

Самые крупные и старейшие отделения Le Cordon Bleu расположены в Париже (Франция), Лондоне (Великобритания), Оттаве (Канада), Аделаиде и Мельбурне (Австралия). Преподавание в этих кампусах проходит на английском языке, а в Париже на французском и английском языках.

В Мадриде (Испания) – расположена сравнительно новая школа Le Cordon Bleu, которая открыта на кампусе Francisco de Vitoria University. Обучение здесь проходит только на испанском языке, однако программы отличаются невысокой ценой по сравнению с остальными школами.

Остальные кампуса школы Le Cordon Bleu расположены в Новой Зеландии, Малайзии, Таиланде, Токио, Корее, а также множество отделений в США. 

— Le Grand Diplome. Самая интенсивная практическая программа, включает в себя Диплом по кулинарии и Диплом по Выпечке. Продолжительность 9 месяцев.

— Diplome de Cuisine, Диплом по Кулинарии. Продолжительность 9 месяцев.

— Diplome de Patisserie, Диплом по Выпечке. Продолжительность 9 месяцев.

— Сертификатные программы по Кулинарии или Выпечке, (Базовый уровень, Средний уровень, Продвинутый уровень). Продолжительность каждой программы 3 месяца.

— Краткосрочные программы, длительностью от 1 до 7 дней. Проходят круглый год, и могут включать в себя: выпечку хлеба, кондитерских изделий, тортов, изготовление шоколада, кулинарию разных стран или континентов, приготовление горячих блюд, блюда из рыбы, мяса или птицы, дегустация вин, и многое другое. Даты необходимо уточнять.

Учеба в Le Cordon Bleu. Взгляд изнутри – HomeBaked

9 748

Обучение кондитерскому мастерству зарубежом прочно вошло в порядок вещей среди кондитеров. Это достаточно дорогое удовольствие, но на выходе студент получает прочный фундамент, заложенный лучшими шеф-поварами Европы и мира, а также международный диплом, который откроет двери в лучшие рестораны и кондитерские мира. Также диплом может поспособствовать развитию собственного кондитерского бизнеса. Ведь согласитесь, заказать торт или пройти мастер-класс у обладателя подобного документа легко и приятно.

Героиня этой публикации — Настя Самогулова, 21-летний кондитер, выпускница парижского кампуса известной престижной кулинарной школы Le Cordon Bleu (далее LCB). Мы решили узнать у Насти, каково это, учиться в LCB, какие возможности открываются и какие десерты любят французы.

 

Вот что рассказывает Настя о себе:

Меня зовут Самогулова Настя, мне 21 год, я из Киева.

В Париж переехала в марте, поступив в школу LCB. До этого я училась в Киеве в Киевском национальном экономическом университете (КНЭУ), летом 2015 года получила красный диплом бакалавра по специальности «Менеджмент», поступила на Магистратуру «Менеджмент малого бизнеса», проучилась 2\3 срока и уехала, продолжаю учебу удаленно.

Я знаю 3 иностранных языка, люблю играть в гольф, вкусную и красивую еду, путешествовать, читать, ходить в музеи, кататься на горных лыжах.

До этого в Киеве летом отучилась в кулинарной школе Евгения Чернухи, где поняла что кондитерка мне ближе чем общая кухня, поэтому в Париже я брала исключительно курс кондитерки. Учеба длится 9 месяцев, состоит из 3 уровней. Сейчас я на 3 уровне, через месяц выпускаюсь, планирую получить стажировку в отеле в Париже, а потом вернуться работать в школу (пока что) как Commis кондитерской части (уровень ниже шефа).

С июня месяца начала работать в школе как Ассистент шефа, занимаюсь подготовкой и помощью шефам на демонстрационных занятиях, подготовкой продуктов для практических занятий в школе, провожу вместе с Шефом ателье (мастер-классы) с туристами, ассистирую на выпускным экзаменах, помогаю при изготовлении продукции школьного кафе, участвую в приготовлениях и проведении глобальных школьных событий (cocktails) на 300-600 человек, делаю тесты (демо-версии) новых рецептов, которые разрабатывают шефы на будущее.

Почему я вообще изменила глобально направление своего обучения — потому что знания полученные в экономическом ВУЗе применимы в любой сфере деятельности (это я понимала в 16 лет когда поступала после школы). Всегда стремилась иметь собственный бизнес, поэтому определилась с направлением (бизнеса) — кондитерство и выбрала лучшую (по моему мнению) школу чтобы всему обучиться и узнать все от А до Я, получить опыт. В будущем мечтаю открыть собственную кондитерскую, может быть на другом конце света, где-нибудь в Азии.

Почему учиться именно в Париже — не смотря на то, что у школы много кампусов я выбрала этот, потому что всегда мечтала учиться именно во Франции..даже когда еще не знала в какой сфере. Просто мечта, любимый язык, красивейший город, который обожала с детства.

Учеба и работа не оставляют практически никакого свободного времени, но результаты впечатляют даже меня, хоть я всегда себя критикую.

Homebaked взял небольшое интервью у Насти.

Настя, расскажите пожалуйста, как вы оказались в Париже, во всемирно известной школе кондитерского мастерства Le Cordon Blue?

Неожиданно) я училась в экономическом вузе в Киеве и, окончив бакалавриат, решила круто изменить направление своей учебы, поэтому решила своё хобби превратить в дело жизни. А знания менеджмента помогут мне в будущем открыть свою кондитерскую.

Расскажите о структуре обучения в школе, эти 3 ступени разделены по сложности? Чему обучаются студенты на каждой из этих ступеней?

Курс кондитера в нашей школе длится 9 месяцев, и поделён на 3 уровня сложности, между которыми есть экзамены. Начинать можно только с нижнего уровня, вне зависимости от навыков и профессионального уровня студента. На первом уровне конечно изучаются все базовые вещи — разные виды теста, самые простые крема, немного декора из марципана. На среднем уровне очень много муссовых тортов, несколько десертов с подачей на тарелке, разные декоры и немного работы с шоколадом. Третий уровень — торты Entremets с зеркальной глазурью, сложные десерты с ресторанной подачей, шоколадные цветы, фигуры и сахарные розы, ленты..

Как вы стали ассистентом шефа? Эту должность предлагают за какие-то особые успехи?

Мне очень повезло, потому что впервые в школе решили взять ассистентов шефам из студентов, которые ещё учатся. Я решила попробовать свои силы и прошла! Выбирали по личному интервью и (полагаю) оценкам и рекомендациям шефов. А потом мне повезло второй раз, когда по окончанию срока в 3 месяца меня оставили работать снова, чему я конечно же очень рада! Это большой комплимент от шефов.

Что будете делать окончания школы? Вернетесь в Киев?

После окончания школы, которое уже стремительно приближается я буду проходить стажировку в одном из парижских отелей. Так что следующие полгода будут крайне непростыми, но не менее интересными! А дальше — кто знает…Азия, США?)

Как можно попасть на стажировку к парижские рестораны и отели? Вас приглашают уже в процессе обучения, или нужно рассылать свои резюме, или как-то еще?

На стажировку можно устроится самостоятельно, но Школа помогает с этим процессом. Во-первых, многие отели и рестораны, кондитерские присылают запросы на стажеров и Школа может порекомендовать кандидатуру, ну и со своей стороны студенты делают запрос на поиск стажировки — и согласовывают с шефом конкретное место, и тогда Школа делают всю бумажную работу для вас. Но не всем стажировка гарантируется, Школа конечно же выбирает лучших студентов, много даёт знание французского языка.

Вы сказали, что хотели бы открыть свою кондитерскую возможно в Азии, почему выбор пал на Азию? Мне всегда казалось, что в Азии специфические вкусы, и европейские десерты там не пользуются особой популярностью.

Да, меня очень привлекает Азия. Есть несколько кондитерских в Париже — я просто обожаю их вкусы — чай матча, кунжут, личи — для нас это не очень привычно, но интересно! Поэтому почему бы и нет — всегда можно играть со вкусами и структурами и возможно Saint-Honoré сделать с зелёным кремом матча. 

Расскажите немного о французах, легко ли с ними работать?

У меня не возникало проблем с французами, хотя все люди разные. Работать на кухне не просто, да и шефы тоже не простые люди, потому что как минимум требовательные, переживающие, строгие, но я бы сказала что работать с французами легко, потому что они действительно тут профессионалы своего дела. Меня вдохновляет вся атмосфера школы, возможность каждый день впитывать из знания и опыт и подниматься на ступень выше.

А какие предпочтения в десертах у французов?

Французы любят Французские десерты — много масла, крема, шоколада, муки, сахара. Все по-настоящему! Французская выпечка — круассаны, pain au chocolat и бриошь — это есть на каждом углу. Шоколадных бутиков тут тоже очень много, но не больше чем точек продажи знаменитых Macarons. Да и отменную кондитерскую найти не сложно. Увы, не пользуются тут популярностью диетические вещи, хотя все чаще можно видеть надписи «без глютена».

Расскажите немного о вашей жизни в Париже? Остается ли время на осмотры достопримечательностей, и чего вам не хватает в этом городе?

Моя жизнь в Париже захватывающая и очень интересная. Свободного времени после работы и школы остается очень мало, но я стараюсь использовать его по максиму — в Париже всегда есть что посмотреть — обожаю Musée d’Orsay, L’orangerie в садах Tuillerie с самыми красивыми коллекциями импрессионизма, люблю район Marais, Парк Monceau и Люксембургский парк, да и тут всегда есть разные события — как Salon du Chocolat или «Неделя Индонезии» с красивыми фестивалями! Ну а по воскресеньям традиционные парижские рынки! Как это пропустить?
Не хватает в этом городе нескольких дополнительных часов в сутках!

На ваш взгляд, какие кондитерские тренды и тенденции ждут нас в ближайшем будущем?

Как я упоминала ранее, я считаю французы очень любят традиционные подходы в кондитерстве. Но из того, о чем говорят все больше — молекулярная кухня, здоровое питание — безглютеновые, безлактозные десерты, новые формы (на грани сюрреализма иногда), влияние Азии — и новые вкусы в традиционных десертах.

Не секрет, что обучение в LCB очень дорогое, и не каждый может себе его позволить. Как вы считаете, возможно ли достичь внушительных успехов, не проходя обучения в именитых школах? Или все же лучше задаться целью, найти деньги и пройти обучение?

Я считаю, что конечно же можно достичь внушительных успехов, не проходя обучения в именитых школах, сейчас я знаю есть очень много домашних кондитерских или просто кондитеров, которые сделали себя сами, учились дома по книгам — это талант от природы! Конечно шанс быть тут — это большая удача, обучение в школе делает мою цель гораздо ближе, но это не уменьшает объём работы которую предстоит сделать. Я очень счастлива и благодарна, и надеюсь оправдать все, что вложено в моё обучение.

Ну и традиционный вопрос, что можете пожелать тем, кто только в начале своего кондитерского пути?

Пожелаю никогда не сдаваться и пробовать сотни раз пока не добьётесь идеального результата. Нужно верить в себя и свои силы. И конечно же наслаждаться работой, вкладывая Любовь в каждое произведение!

5 1 голос

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Le Cordon Bleu (Кулинарная школа Le Cordon Bleu) (Париж, Франция) — поступить, цены, отзывы

Пожалуй, самая знаменитая и прославленная кулинарная школа в мире — Le Cordon Bleu – была основана в Париже еще 120 лет назад, в 1895 году. За более чем век успешной работы символ Le Cordon Bleu – собственно, голубая ленточка с печатью на ней – стала символом кулинарии как искусства: школа заработала безукоризненную репутацию и стала альма-матер лучших шеф-поваров во всем мире. Обучение здесь – практически гарантия успешного будущего и трудоустройства: рестораны по всему миру стремятся заполучить специалистов, прошедших подготовку в Le Cordon Bleu.

Основателем школы выступила известная журналистка и кулинарный критик Марта Дистель: она также одновременно начала издавать журнал Cuisiniere Cordon Bleu, в котором публиковались новости ресторанной сферы, обзоры лучших заведений и избранные рецепты.

Сегодня Le Cordon Bleu – это более 50 учебных заведений в 23 странах, 5 континентов и более 20 тысяч учеников, каждый день постигающих сложнейшее кулинарное искусство под руководством лучших специалистов с огромным практическим опытом. Отметим самые известные и крупные филиалы сети:

Конечно, самая главная, крупная, прославленная и легендарная школа. Париж и Франция в целом считаются одними из ведущих центров мировой кулинарии и гастрономии – здесь вкусная еда возведена практически в ранг религии, что дает студентам Le Cordon Bleu широкие возможности для экспериментов и постоянного применения знаний на реальной практике.

Английская столица, представляя один из самых космополитичных, ярких и нестандартных городов мира, открывает перед студентам лондонского Le Cordon Bleu безграничный простор фантазии, творческих экспериментов, позволяет познакомиться с кухней любых народов мира. В лондонской школе один из самых интернациональных составов учеников – здесь учатся представители более 50 народов и культур, что создает плодотворную почву для обмена опытом и сотрудничества в разных проектах. Кроме того, на территории Лондона и ближайшей агломерации работает более 40 ресторанов-обладателей мишленовских звезд: возможно, в каком-то из них молодые выпускники и построят свою будущую карьеру?

Испанская кухня основывается на многочисленных рецептах домашней кухни: честной, сытной, проверенной веками и тысячами испанских семей, которые хранили эти рецепты из поколения в поколение. При этом современная испанская гастрономия очень лояльна к разнообразным экспериментам и новаторским находкам (например, молекулярная кухня), что делает ее интереснейшим объектом для изучения. Еще одно существенное преимущество школы Le Cordon Bleu в Мадриде – возможность работать с самыми свежими продуктами, в том числе овощами и рыбой, моллюсками: близость моря и плодородные земли обеспечивают молодых поваров всем необходимым.

Удивительное местоположение Стамбула на границе Европы с Азией открывают перед студентами Le Cordon Bleu отличные возможности для многочисленных экспериментов, нестандартных сочетаний. В частности, Восток славится своим разнообразием неповторимых специй и ароматов – нет лучшего места для изучения многообразия этого мира запахов и вкусов! Отдельного внимания заслуживают также восточные сладости, кофе и другие традиционные напитки, а также большое количество свежих морепродуктов, доступных студентам стамбульской школы практически круглый год.

Отделение Le Cordon Bleu в Банкоке работает с 2007 года – открытию помогло сотрудничество Le Cordon Bleu International и Dusit International (последний является одним из самых крупных тайских отельныхбрендов). Школа удобно расположена (центр города, оживленный и престижный район Silom): обилие дорогих гостиниц и ресторанов поблизости (в том числе и Dusit Thani Hotel) открывает широкие возможности для прохождения стажировки и практики.

Столица Малайзии – город невероятно интернациональный, яркий, совершенно уникальный и самобытный: это сказывается и на национальной кухне, которая представляет собой удивительный микс традиций со всего мира. Уже не первый год именно Куала-Лумпур называют кулинарной столицей Азии – обучение в местном филиале Le Cordon Bleu даст возможность проверить это утверждение.

Школа в Сиднее была открыта в 1996 году – ее первейшей задачей была подготовка к Олимпиаде-2000: но и после окончания спортивного праздника Le Cordon Bleu продолжила успешную работу. Здесь можно получить квалификацию по австралийскому или французскому образцу, что дает дополнительное преимущество при международном трудоустройстве.

Очень интерациональный, динамичный и яркий австралийский город знаменит своими ресторанами и традициями кулинарии на весь Зеленый Континент. Всего в городе насчитывается более 26 тысяч студентов, а 48% жителей всего Мельбурна – это резиденты, рожденные за границей. У местных учеников Le Cordon Bleu есть существенные преимущества – очень насыщенные культурная программа интересных мероприятий и невысокая стоимость как обучения, так и проживания.

Столица Южной Австралии – неофициальная студенческая столица страны, которая становится все популярнее год от года среди иностранных учеников. В филиале Le Cordon Bleu в Аделаиде сильные программы не только по классической кулинарии, но и кондитерскому искусству, гостеприимству, предпринимательства и ресторанного управления.

Новая Зеландия очень привлекательна и для обучения, и для проживания: прекрасная экология, невысокие цены, высочайший уровень жизни и безопасности. У страны богатая гастрономическая история: здесь производятся лучшие образцы говядины и баранины, лосося и морепродуктов, есть многие эндемичные и редкие сорта фруктов и овощей, которые студенты Le Cordon Bleu смогут использовать в своих кулинарных экспериментах.

В Канаде пока только одна школа Le Cordon Bleu, и она находится в яркой и космополитичной Оттаве. Здесь постоянно проживают представители более 70 национальностей и культур: идеальная почва для международного сотрудничества, обмена опытом и культовыми национальными традициями.

В Le Cordon Bleu предлагается несколько основных специальностей:

• Кулинарное искусство
• Кондитерское искусство
• Выпечка
• Ресторанный бизнес и менеджмент
• Виноделие.

Обучившись в Le Cordon Bleu, студент может получить следующие ступени профессионального образования:

• Диплом и высший диплом
• Сертификат (повара и кондитеры 3 уровней — от начального до высшего)
• Диплом сомелье.

Также постоянно проводятся разнообразные семинары и курсы повышения квалификации, тематические краткосрочные программы, полезные для специалистов любого уровня.

Обучение практически полностью состоит из практических занятий: студенты постоянно находятся на кухнях, демонстрационных залах, а иногда и на фермах или рынках, учась выбирать лучшие ингредиенты для будущих шедевров. С учениками занимаются прославленные шеф-повара, обладатели мишленовских звезд, известные кулинарные историки и критики, а лучшие их студентов смогут пройти стажировку в одном из ресторанов Мишлен.

В свое время Le Cordon Bleu заканчивали прославленные шеф-повара и известные на весь мир кулинары и адепты гастрономии:

• James Peterson
• Julia Child
• Bruce и Eric Bromberg
• Nancy Silverton
• Nathalie Dupree.

Куриный кордон Блю I Рецепт

Я прочитал обзоры и принял предложения некоторых других. Первым делом я обмакнула курицу в мытье для яиц, затем положила сверху ломтики ветчины и сыра. Я взял тарелку, посыпал панировочными сухарями, положил на нее курицу и скатал ее оттуда. Я также добавил немного масла поверх каждого. Получилось красиво, и вы должны использовать соус (который представляет собой 1 банку крем-супа из курицы, 1/2 стакана сметаны и 1 столовую ложку лимонного сока).На тарелки кладу слой белого риса, поверх риса, залитого сливочным соусом, кладу куриный кордон синий. Хороший гарнир — булочки с маслом, ммм-ммм! Все, что я могу сказать, это то, что это была такая красивая презентация и абсолютно райская!

Не могу поверить в этот потрясающий рецепт! Мой парень не может перестать говорить об этом. Я сказал ему, что готовлю его к обеду, а он рано вернулся с работы.Затем, когда он попробовал это … он стонал и стонал на протяжении всей трапезы. Он делал комментарий между каждым укусом. Он снова и снова благодарил меня за то, что я сделал это для него. Должен сказать, этот рецепт сделал меня «Королевой на один день». Я также окунул курицу в яйцо перед тем, как посыпать панировочными сухарями, и я тоже добавил немного масла поверх каждой грудки. Я обязательно буду делать это, по крайней мере, раз в месяц. Для гарнира я использовала рецепт «картофельных раундов» с этого сайта.Вся эта еда оказалась оооочень хороша. Ты богиня, Кирстен! Большое спасибо. 🙂

Фантастический. Мой вариант: добавить в панировку немного паприки и обжарить весь куриный рулет, а не только верх. Я также люблю готовить курицу горячее и быстрее, чтобы она оставалась сочной — 20-25 минут при 400. Последнее предложение: добавьте медово-горчичный соус из рецепта австралийской курицы на этом сайте (внутри ролла и / или в качестве соуса для макания).Он действительно дополняет это блюдо!

Этот рецепт был потрясающе вкусным и очень простым. Я последовал некоторым предложениям предыдущих экспертов (соус для грибного супа: 1 банка грибного супа, 1/2 стакана сметаны и 1 столовая ложка лимонного сока, подаваемые сверху, когда закончите; курица в яйце перед добавлением панировочных сухарей; готовить при 400 в течение 25 минут, и я также добавил немного масла в каждую грудку перед приготовлением).Я бы также посоветовал не использовать сэндвич с ветчиной. Как бы то ни было, мой парень хочет на мне жениться после того, как попробовал этот рецепт! Спасибо!

Очень хороший! Я НИКОГДА не могу сделать грудь настолько тонкой, чтобы ее можно было свернуть, поэтому я разрезал ее пополам почти полностью и положил в разрез кусок ветчины Healthy Choice и проволоне; посыпать дно блюда итальянскими панировочными сухарями; положил курицу сверху, а затем посыпал курицу панировочными сухарями. Очень вкусно!

Отличный рецепт, чтобы приготовить и заморозить! Я обмакиваю скрученную курицу в топленом масле перед тем, как обвалять панировочные сухари.

Ух ты! Они выглядели и имели прекрасный вкус, и их было очень просто приготовить.Я купил большие груди и долбил их. Их было довольно легко катить. Сначала я обмакнула их в яйцо, а затем обваляла в панировочных сухарях. Я воспользовался предложениями других рецензентов и использовал проволон вместо швейцарского (как раз мое предпочтение), положил на каждый кусочек масла и запекал 25 минут при 400 градусах. Сверху кладу половину ломтика сыра и кладу обратно на 5 минут. Я также приготовил рецепт соуса (1 банка крем-супа из сельдерея, 1/2 стакана сметаны) и выложил его сверху. Просто прекрасно — большое спасибо за отличный рецепт.

Хит в моей семье из 5 человек, в том числе 4-летнего, самого придирчивого из всех … Цыпленок готовился 50 минут … добавляя к его хрусткости … и я не использовал зубочистки, чтобы закрепить их, поэтому есть. Я использовал нарезанную вареную ветчину и плавленый швейцарский сыр, чтобы сократить расходы, и обнаружил, что он немного соленый. Я буду пробовать это снова и снова, однако уменьшу количество соли.Приготовить было очень просто! TY

Я просто хочу сказать, что это первое, что я действительно сделал без чьей-либо помощи на кухне. Мы с моим парнем собирались пойти на ужин на его день рождения, а накануне вечером, он решает, он хочет отведать домашнюю еду от вас, искренне. Я испугался и погуглил, что делать.Затем он предложил «стейк, лобстера или куриного кордона блю». Он знал, что я НЕ делаю стейк или лобстера 🙂 Не смейтесь (я жил под скалой), но я понятия не имел, что такое куриный кордон блю! Я уже готовил раньше, но, честно говоря, до того, как это сделал, я НИКОГДА не готовил еду (с нуля) сам. Опять не смейтесь! По сути, все, что я говорю, это: этот рецепт был оооочень легким, и он был абсолютно восхитительным, и теперь я являюсь участником allrecipes из-за того, как много удовольствия я готовил сам.Спасибо!

Несмотря на правильное время приготовления, курица была сухой. Возможно, к нему можно было подать легкий соус. Я бы не стал делать это во второй раз.

Запеченный куриный кордон Bleu

Этот полезный рецепт Chicken Cordon Bleu является любимым блюдом всей семьи! Фаршированные ветчиной и сыром, затем панированные и запекаемые в духовке или во фритюрнице.

Chicken Cordon Bleu

Chicken Cordon Bleu обычно фаршируют ветчиной и швейцарским сыром, но вы можете использовать любой сыр, который нравится вашей семье, например, моцарелла или грюйер. Для более быстрой версии вам также может понравиться этот Skillet Chicken Cordon Bleu, который не требует раскатывания или панировки.

Когда я был ребенком, моя мама ходила на кулинарные курсы в колледже и научилась готовить это блюдо. Когда она приготовила его на ужин, мне так понравилось, что я просил ее готовить его каждую неделю. Ее учили жарить их во фритюре, но, честно говоря, в этом нет необходимости.Если запечь их в духовке или во фритюрнице, они получатся золотистыми снаружи и сочными внутри, без всякого беспорядка и жира.

Раньше в моих инструкциях к этому рецепту куриные грудки нарезали тонкими котлетами. Я переработал этот рецепт, используя вместо него тонкие предварительно нарезанные куриные котлеты. Если вы профессионал в нарезке куриных котлет, не стесняйтесь делать это самостоятельно, вы сократите стоимость вдвое.

Зубочистки, чтобы держать курицу закрытой на концах, не требуются для этого, я лично предпочитаю их не использовать.Может просочиться немного сыра, но это нормально! Если вы хотите использовать зубочистки, решать вам, но без них это намного быстрее и проще.

Как приготовить куриный кордон Bleu

Другие рецепты фаршированной куриной грудки

Запеченный куриный кордон Bleu

378 кал 55 Белок 8 углеводов 10 жиров

Время приготовления: 10 минут

9000 Время приготовления3: 25 минут

Общее время: 35 минут

Этот полезный рецепт Chicken Cordon Bleu — любимый рецепт всей семьи! Фаршированные ветчиной и сыром, затем панированные и запекаемые в духовке или во фритюрнице.

• кулинарный спрей
• 12 тонких ломтиков, всего 36 унций куриных грудок без кожи и костей, по 3 унции
• соль и свежий треснувший перец
• 1 большое яйцо
• 2 больших яичных белка
• 1 столовая ложка воды
• 1/2 стакана приправленных панировочных сухарей
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 5 унций 6 ломтиков тонко нарезанной нежирной ветчины, разрезанной пополам
• 6 ломтиков 4,4 унции обезжиренного швейцарского сыра Sargento, разрезанного пополам

• Разогрейте духовку до 450 ° F.Сбрызните большой противень с антипригарным покрытием кулинарным спреем.

• Вымойте и обсушите куриные котлеты; слегка измельчите курицу, чтобы она стала более жидкой, и слегка приправьте солью и черным перцем.

• Положите курицу на рабочую поверхность и положите сверху кусочек ветчины, затем сыр и рулет, отложив их стороной шва вниз.

• В миске среднего размера взбейте яйца и яичные белки с водой, чтобы промыть яйца.

• В другой средней миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан.

• Обмакните курицу в яичный раствор, а затем в панировочные сухари.

• Положите курицу на противень стороной вниз. Сбрызните верхнюю часть курицы кулинарным спреем и запекайте около 25 минут или до готовности.

Инструкции по фритюрнице

• Выполните шаги с 1 по 6.

• Разогрейте фритюрницу до 400F. Сбрызните курицу маслом с обеих сторон. Готовьте двумя порциями по 12 минут, перевернув наполовину.

Порция: 2 штуки, Калории: 378 ккал, Углеводы: 8 г, Белки: 55 г, Жиры: 10 г, Натрий: 813 мг, Клетчатка: 0,5 г, Сахар: 1 г

Blue Smart Points: 3

Зеленый Smart Points: 6

Purple Smart Points: 3

Points +: 8

Ключевые слова: запеченный куриный кордон блю, куриный кордон блю, рецепт куриного кордон блю, как приготовить куриный кордон блю

опубликовано 21 февраля 2013 г. автор: Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Классический куриный кордон Bleu (запеченный или жареный)

Chicken Cordon Bleu — один из самых любимых семейных классических ужинов.Выпекаете ли вы его или жарите, его липкий сыр, пикантная ветчина и хрустящая панировочная панировка делают его очень вкусным.

Этот рецепт вызывает у нас серьезное головокружение. Куриный кордон блю — идеальное блюдо для комфорта. У нас так много теплых воспоминаний о том, как мы ели это в детстве, но оно всегда исходило из коробки. В наши дни мы все стремимся превратить наши любимые классические рецепты в приготовленные с нуля рецепты ресторанного качества, которыми сможет насладиться каждый, и этот рецепт вас не разочарует.Хотя это требует больше усилий, чем вытащить его замороженным из коробки и бросить в микроволновую печь, его все же очень легко приготовить, и мы уверены, что оно того стоит.

• Выпечка и жарка куриного кордона Bleu:

  Как вы закончите готовить куриный кордон блю, зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Жарка делает все лучше. Нам нравится, что жареным блюдам придает свежесть и вкус. Однако иногда хочется чего-нибудь полегче и предпочитаем запекать.Попробуйте оба способа и посмотрите, какой вам больше нравится!

• Заменители сыра:

  Мы любим хороший швейцарский сыр, но если у вас нет доступа к швейцарскому или он вам просто не нравится, вы всегда можете заменить его своим любимым плавленым сыром. Для забавного варианта используйте сыр моцарелла.

• Как измельчить курицу, если у вас нет молотка:

  Молоток — отличный инструмент, который можно иметь под рукой на кухне для тех рецептов, в которых требуется тонко измельченная куриная грудка, но мы знаем, что она есть не у всех.Если у вас нет молотка, не волнуйтесь! Просто вытащите скалку и одним ее концом растолкните курицу до толщины 1/4 дюйма.

• Какую ветчину мне использовать?

  Этот рецепт просто требует деликатесной ветчины. Нам нравится придерживаться высококачественной ветчины, которую можно найти за прилавком в вашем местном продуктовом магазине.

• Загущение кукурузным крахмалом по сравнению с мукой:

  У каждого есть свой любимый загуститель. Некоторым нравится избегать глютена в муке или просто не нравится вкус муки, который иногда остается, когда вы не готовите ее достаточно долго.На самом деле не должно иметь большого значения, что вы используете, но мы обнаружили, что мы предпочитаем кукурузный крахмал для загущения этого соуса.

• Инструкции по разогреву и хранению:

  Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Для лучшего вкуса и сохранения влаги разогрейте в духовке, разогретой до 350 градусов, до полного прогрева.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты ужина из курицы:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Chicken Cordon Bleu — один из самых любимых семейных классических ужинов.Выпекаете ли вы его или жарите, его липкий сыр, пикантная ветчина и хрустящая панировочная панировка делают его очень вкусным.

Состав

Chicken Cordon Bleu

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 8 тонких ломтиков ветчины
• 8 тонких ломтиков швейцарского сыра
• 1/2 стакана муки
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1/2 стакана растительного масла для жарки

Сливочный дижонский горчичный соус (по желанию)

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка яблочного уксуса

Инструкции

• По очереди поместите куриную грудку между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки.Используйте молоток, чтобы растолочь курицу до толщины 1/4 дюйма. Приправить обе стороны солью и перцем.

• Сложите 2 ломтика ветчины и 2 ломтика швейцарского сыра на каждую куриную грудку. Плотно скатать.

• Насыпьте муку на одну тарелку, а панировочные сухари — на другую. В неглубокой миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.

• Обвалять курицу, фаршированную мукой, для панировки. Обвалять в яичной смеси, а затем обвалять в панировочных сухарях.

ЖАРКА

• Нагрейте 1/2 стакана растительного масла в большой тяжелой сковороде до 350 градусов по Фаренгейту.Поместите курицу в масло и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока курица не станет золотисто-коричневой и не будет готовиться до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Следите за температурой масла и при необходимости отрегулируйте температуру, чтобы поддерживать температуру около 350 градусов.

ВЫПЕЧКА

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте противень 9 × 13 или противень.

• Выложите приготовленную курицу на сковороду. Слегка сбрызните верхнюю часть кулинарным спреем с антипригарным покрытием.Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 25 до 30 минут, пока курица не станет золотисто-коричневой и не будет готовиться до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Сливочный соус из дижонской горчицы

• Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Вмешайте венчик в кукурузном крахмале, пока все белые пятнышки не впитаются. Влейте молоко и взбейте дижонскую горчицу, коричневый сахар и яблочный уксус. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет, что займет всего пару минут.

• Подавать с приготовленным куриным кордоном блю.

Порция: 1 грудка | Калории: 684 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 54 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 15 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 200 мг | Натрий: 1776 мг | Калий: 788 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 655 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 415 мг | Железо: 3 мг

Рецепт куриного кордона Блю — Девушка, которая все съела

Easy Chicken Cordon Bleu — один из тех рецептов курицы, к которым вы будете постоянно возвращаться.Это отличная запеканка для компании и куриный ужин, который понравится всем. В нем есть панировочные сухари Panko для этого хрустящего хлеба и сливочный соус Dijon, который превосходит его.

EASY CHICKEN CORDON BLEU

Это была одна из первых попыток поесть, которую я попробовала, как новобрачная.

Я никогда не слышал о толчке курицы, чтобы сделать ее тоньше, и провел много времени на кухне, яростно пытаясь раздробить курицу и скатать внутри все начинки.

В итоге большая часть сыра и начинки вытекла во время запекания, и у меня осталась сухая куриная грудка.

Я бойкотировал это создание, так как тот опыт полагал, что это было слишком много для меня.

Вы знаете, что большинство блюд становится вкуснее, когда их готовит кто-то другой? Что ж, это одно блюдо, которое мне очень понравилось, хотя я приготовил его сам.

Одна вещь, которую я понял с тех пор, как я начал заниматься продуктами питания, — это то, что люди действительно свысока смотрят на куриные сливки и грибные супы.

Я не полностью против них; Я считаю, что иногда у них есть цель (, как этот , , цыпленок с маком, ), и они облегчают жизнь.

Но в этом блюде вместо этого используется соус, приготовленный с нуля, и, черт возьми, за него стоит умереть!

Это отличное легкое блюдо для компании или просто семьи. Это комфортная еда в лучшем виде.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ КОРДОН BLEU

Сначала выложите сверху куриную грудку ветчиной, сыром и панировочными сухарями.Затем сбрызнуть сливочным соусом и подавать.

1. Сначала выложите кусочек ветчины поверх курицы.
2. Затем добавьте сверху кусочек швейцарского сыра.
3. Посыпать панировочными сухарями и выпекать.

ЧТО ТАКОЕ КУРИНЫЙ КОРДОН BLEU?

• ВЕТЧИНА: Прошутто можно заменить ветчиной.
• СЫР: Традиционное блюдо включает швейцарский сыр, но вы можете использовать чеддер, проволоне или любой другой сыр, который вам нравится.
• ХЛЕБНЫЕ Крошки: В этом рецепте используются панировочные сухари Panko, но вы также можете использовать обычные панировочные сухари.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С CORDON BLEU

ЧТО ТАКОЕ ХЛЕБНЫЕ КШИШКИ PANKO?

Панировочные сухари панко — это японские панировочные сухари, приготовленные из белого хлеба. Их можно найти в обычных панировочных сухарях в продуктовом магазине.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ

Распечатать

Выход: 6 порций

Easy Chicken Cordon Bleu — один из тех рецептов, к которым вы всегда будете возвращаться.Это отличная запеканка для компании и курица ужин , которая понравится всем. У него кремовый дижонский соус, который превосходит его.

Для Cordon Bleu:

• 3 большие толстые куриные грудки без костей и кожи, разрезанные пополам по длине (чтобы приготовить две более тонкие котлеты из куриной грудки; всего у вас получится 6 тонких куриных грудок)
• 6 ломтики ветчина хорошего качества
• 6 ломтики швейцарский сыр
• 1 чашка Панировочные сухари панко (можно заменить обычные панировочные сухари)
• 2 столовые ложки сливочное масло топленое

Для крем-соуса пармезан-дижон:

• 2 столовые ложки масло
• 2 столовые ложки мука общего назначения
• 1 чашка молоко
• 1 чайная ложка куриный бульон (Мне нравится Better Than Boullion)
• 1 столовая ложка Дижонская горчица
• 1/2 чайная ложка Вустершир соус
• 1/2 чашка тертый сыр пармезан

1. Слегка смажьте форму для выпечки размером 9х13 дюймов кулинарным спреем и разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Выложите нарезанные куриные грудки одним слоем в блюдо размером 9х13 дюймов. Сложите каждую куриную грудку ломтиком ветчины и кусочком швейцарского сыра, убедившись, что вся куриная грудка покрыта ветчиной и сыром.

3. В миске смешайте панировочные сухари и топленое масло. Посыпьте сверху панировочными сухарями.

4. Запекайте курицу 30-35 минут, пока курица полностью не приготовится, сыр не начнет пузыриться, а панировочные сухари не станут золотистыми.

5. Когда курица почти готова, в средней кастрюле растопите 2 столовые ложки масла. Вмешайте муку, постоянно взбивая. Готовьте смесь муки и масла 1-2 минуты. Медленно влейте молоко, быстро взбивая. Добавьте куриную основу, соль и перец по вкусу. Постоянно взбивайте смесь на среднем огне, пока смесь не начнет кипеть и загустеть, примерно 3-5 минут.

6. Когда соус пузырится и загустеет, снимите с огня и добавьте горчицу, Вустерширский соус и сыр Пармезан.Перемешивайте, пока сыр не расплавится. Держите соус в тепле, пока курица не закончится запекаться. Если соус получился слишком густым, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, тушите дольше.

7. Каждую порцию куриного кордона блю подавать с теплым соусом.

Мел сохраняет пятки своего хлеба и хранит их в морозильной камере до тех пор, пока они ей не понадобятся, а затем быстро измельчает их в блендере или кухонном комбайне.

Источник: Mel’s Kitchen Cafe

Курс: Основное блюдо

Кухня: Французский

Ключевое слово: куриный кордон блю, рецепт куриного кордон блю, легкий куриный кордон блю

Chicken Cordon Bleu (классический и халяльный)

Куриный кордон блю — классический рецепт курицы, известный во всем мире.А на самом деле это очень просто и легко сделать. Это не так сложно, как кажется.

Этот рецепт порекомендовал мой друг, который работает в сфере кулинарии. Когда он порекомендовал этот куриный кордон блю, я сразу же приготовил его, чтобы поделиться этим рецептом для вас в этом блоге. Это было так просто, но вкусно.

Это одно блюдо по всему миру. Сам термин «кордон блю» относится к нескольким видам пищи. Начиная с куриного кордона блю, телячьего кордона блю и заканчивая свининой кордон блю, его можно найти в меню в западных ресторанах.

Итак, что такое Кордон Блю?

В народе кордон блю также известен как шницель кордон блю. Это означает, что сыр обернут вокруг мяса. Другое значение — мясо с сырной начинкой. Кроме того, это мясо заворачивают и обжаривают либо с небольшим количеством масла, либо во фритюре.

Куриное мясо — основной ингредиент этого блюда. Отсюда и название этого блюда — куриный кордон блю. Используемая часть курицы — куриная грудка.

Между тем, для приготовления кордон блю из телятины или свинины обычно используются субпродукты или тонко сформированная свинина, такая как ветчина, и кусок сыра.Он отличается от варианта с ветчиной кордон блю. Этому блюду дают дополнительную начинку в виде грибов, чтобы дополнить сыр.

История Cordon Bleu

Слово «кордон блю» происходит от французского, что означает «голубая лента». Изначально эта еда предназначалась для обладательниц синих ленточек. Это высшая каста во Франции. Название — L’Odre des chevaliers du Saint-Esprit, который находился под властью Генриха III из Франции в 1578 году.

Со временем этот термин стал стандартом для приготовления еды для аристократов.Повара на своих фартуках также использовали синие ленты для обозначения знака.

Кордон блю, обнаруженный, когда кто-то смешал жареное мясо (шницель) с сырной начинкой. Этот вариант мясного шницеля был впервые представлен в Бриге, Швейцария, в 1940-х годах. Сам термин «куриный кордон блю» стал известен после появления в журнале New York Times в 1967 году.

Из-за своей популярности существует множество вариантов этого блюда. Но, как правило, в этих рецептах по-прежнему используются ингредиенты в виде тонких ломтиков мяса и сыра.

Самый известный вид кордон блю — это куриный кордон блю, в котором используется очень тонко нарезанная куриная грудка, затем посыпанная ветчиной и ломтиком легко плавящегося сыра. Однако в этот рецепт я внес некоторые коррективы. Основные ингредиенты этого рецепта — куриная грудка, сыр, копченая говядина и панировочные сухари. В этом рецепте я использовал копченую говядину вместо ветчины, потому что хотел сделать ее халяльной.

Сделать этот рецепт не так сложно, как кажется. Оберните куриную грудку копченой говядиной и сыром моцарелла.Несколько советов: сначала обвалять копченую говядину и сыр моцарелла, а затем обвалять куриную грудку. Это потому, что если сыр скатать, сыр моцарелла выйдет из обертки во время жарки. Наслаждайтесь этим, пока сыр в курице еще тает!

Как приготовить куриный кордон блю:

Каждую куриную грудку разрежьте на 2 части по длине. Разровнять с помощью размягчителя мяса. Приправляем обе стороны солью и перцем. Положите копченую говядину и сыр моцарелла на куриную грудку.Обвалять сначала копченую говядину и сыр моцарелла, затем обвалять с куриной грудкой.

Смешайте все сухие приправы, кроме панировочных сухарей, до равномерного распределения. В другой миске равномерно взбить яйца.

Смажьте куриную грудку смесью муки, мытьем для яиц, смесью муки, мытьем для яиц и затем панировочными сухарями. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте куриный кордон блю до золотистого цвета. После того, как курица будет приготовлена, поставьте ее на решетку, чтобы удалить излишки масла.Подавать с кетчупом и майонезом. Наслаждаться!

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО КУРИНОГО КОРДОНА

• Используйте маленькие куриные грудки. Разрежьте его пополам вертикально. Затем нарежьте горизонтально. Нарезанная куриная грудка должна быть тонкой.
• При затирании курицы начинать с центра.
• Масло должно быть теплым, когда подойдет курица. Дайте маслу нагреться позже.
• Используйте слабый огонь, чтобы курица могла приготовиться до того, как она подрумянится.
• Если поверхность не коричневая, можно немного разогреть огонь.
• Есть несколько способов обвалять курицу кордон блю. Вы можете сделать это сразу, не используя никаких инструментов, как в этом рецепте. Однако некоторые заворачивают его в полиэтиленовую пленку или наклеивают зубочисткой.
• Чтобы проверить и убедиться, что курица хорошо приготовлена, вы можете использовать цифровой термометр.

Сообщите мне ваш результат с этим рецептом, загрузив фотографии и отметив нас на @ much.butter. Также вы можете найти нас на Pinterest. Подпишитесь на наш блог, чтобы получать самые свежие идеи из меню.Спасибо за поддержку!

СВЯЗАННЫЕ ИДЕИ РЕЦЕПТОВ:

Куриный кордон Bleu

Состав

• 2 большой Куриная грудка разделен на 4 части
• 4 ломтик Копченая говядина
• 4 ломтик Сыр моцарелла
• 2 Яйца
• 1.5 чашка Мука
• Панировочные сухари
• 1 чайная ложка Соль
• 1 чайная ложка Перец
• 1 чайная ложка Чесночный порошок
• Растительное масло

Инструкции

1. Каждую куриную грудку разрежьте на 2 части по длине.Разровнять с помощью размягчителя мяса.

2. Приправить обе стороны солью и перцем.

3. Положить копченую говядину и сыр моцарелла на куриную грудку.

4. Рулет из копченой говядины и сыра моцарелла, затем рулет с куриной грудкой.

5. Смешайте все сухие приправы, кроме панировочных сухарей, до равномерного распределения.

6. Равномерно взбить яйца в другой миске.

7. Смажьте куриную грудку смесью муки, мытьем для яиц, смесью муки, мытьем для яиц и затем панировочными сухарями.

8. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.

9. Обжарьте куриный кордон блю до золотистого цвета.

10. После того как куриный кордон блю приготовлен, поставьте его на решетку для охлаждения, чтобы удалить излишки масла.

11. Подавать с кетчупом и майонезом.

Nugget Markets Инструкции по приготовлению: рецепт куриного кордона Bleu

Невероятный гастрономический опыт

Экономия всю неделю…

• Спец. Предложения на неделю

  Посмотрите, что продается на этой неделе, на сотни товаров больше, чем мы можем разместить в нашей печатной рекламе.

• Зарегистрироваться

  Отличные блюда и отличные предложения, включая нашу эксклюзивную Secret Special на вашу электронную почту!

Шестнадцать пунктов обслуживания Северной Калифорнии.

• Все местоположения

  Посмотрите все наши Nugget Markets, Fork Lift, Sonoma Market и Food 4 Less.

• Кафедры

  Узнайте, что делает наши магазины особенными

• Объявления между рядами

  Полный список того, что есть в каждом проходе в каждом магазине

Заказать онлайн, забрать в магазине!

• Пикник

  Идеальные пары для идеального пикника.

• Подарочные карты

  Заказывайте онлайн, отправляйте куда угодно.

Рецепты, сочетания, кухонные хитрости и многое другое…

• Рецепты

  Готовьте по сотням вкусных рецептов, подходящих для любого случая

• Свежие продукты на рынок

  Наш домашний бренд специализируется на уникальных продуктах, разработанных совместно с местными производителями.

Готовые блюда от наших поваров, бариста и пекарей.

• Бутерброды

  Фирменные бутерброды и бутерброды «сделай сам» на нашей кухне.

• Пиццы

  Свежая пицца предлагается в некоторых местах.

• Карьера

  Начни необыкновенную карьеру!

• Около

  Семейное владение и управление более 90 лет.

• Иконы стиля жизни

  Как распознать особые товары в наших магазинах.

• Сообщество

  Поддержка местных некоммерческих организаций с 1926 года.

• Устойчивость

  Стремление к более экологичному и устойчивому будущему каждый день.

• Контакт

  Напишите нам, мы любим слышать от наших гостей!

Запеченный итальянский куриный кордон блю, с меньшим содержанием жира, чем в традиционном варианте!

Запеченный итальянский куриный кордон блю.Куриный кордон блю — определенно французская идея, но этот рецепт интерпретирует ее с некоторыми великолепными итальянскими ароматами в запеченной версии, которая также помогает уменьшить жир.

Итальянский куриный кордон Блю

Это блюдо в итальянском стиле с кордоном блю — блюдо, которое я люблю подавать на званых обедах. Причина в том, что его можно приготовить заранее, а затем бросить в духовку до прихода гостей.

Это были большие грудки, и на их приготовление ушло всего около часа.Я использую термометр для мяса, чтобы проверить центр.

В то время как птица обычно хорошо готовится при температуре 185 градусов по Фаренгейту, я почти всегда готовлю ее до 175.

Поскольку в центре не курица, а сыр, при температуре 175 градусов по Фаренгейту проволоне плавится идеально, в то время как курица не сушится.

Обезжиренный запеченный панко с курицей и пармезаном с жареным томатным джемом

Я также люблю подавать эту фаршированную куриную грудку с Жареным томатным джемом . Эта ссылка также будет включать другой рецепт запеченной версии куриного пармезана с пониженным содержанием жира.

Итальянский куриный кордон Блю

Чтобы еще больше снизить жирность, замените начинку нежирной ветчиной и нежирным сыром; все еще отличная еда.

Ищете более вкусные идеи для обеда с курицей, например, итальянский Chicken Cordon Bleu?

Обязательно ознакомьтесь с этой недавно обновленной коллекцией Our Top Ten Chicken Dinners за более чем десятилетие онлайн. Они были сделаны буквально миллионы раз и получили лучшие отзывы от наших подписчиков.

Экономный подход

Куриные грудки без костей для жареных куриных наггетсов в духовке.

ПРИМЕЧАНИЕ: Мне нравится очищать свои куриные грудки от костей, чтобы потом можно было поджарить кости и кожу для бульона. Я замораживаю их до тех пор, пока у меня не будет достаточно, чтобы покрыть противень, а затем следую инструкциям в моем сообщении о , делая куриный бульон здесь . Первоначально опубликовано в мае 2011 года.

Нравится рецепт запеченного итальянского куриного кордона с блю?

Вы найдете сотни других отличных идей в нашей категории Quick & Easy Dinners и даже больше в нашей категории рецептов с курицей .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Итальянский куриный кордон Блю

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Запеченный итальянский куриный кордон блю. Куриный кордон блю — определенно французская идея, но этот рецепт интерпретирует ее с некоторыми великолепными итальянскими ароматами.

Состав

• 4 большие куриные грудки в разрезе «бабочка»
• 6 унций сыра проволоне
• 2 зубчика мелко измельченного чеснока
• 1 1/2 чашки, хлеб, крекер или крошка из кукурузных хлопьев
• 2 столовые ложки сушеных итальянских трав
• 6 унций тонко нарезанной ветчины капиколы
• мытье яиц, 2 яйца + 2 ст. л. воды, взбитые вместе
• соль и перец заправить

Инструкции

1. Бабочка разрезала каждую куриную грудку, положив ее на разделочную доску и разрезав пополам по горизонтали.Обрежьте грудку по направлению к самой длинной стороне треугольной грудки. Не прорезайте корыто полностью. Остановитесь примерно на полдюйма от края и откройте куриную грудку так, чтобы ее поверхность увеличилась вдвое.
2. Разложите каждую куриную грудку с маслом.
3. Приправить солью и перцем с обеих сторон и натереть половиной измельченного чеснока внутреннюю поверхность мяса.
4. Разрезать сыр проволоне на 4 палочки и завернуть каждую в 1 1/2 унции капиколы.
5. Поместите ветчину и сыр в центр сплющенного цыпленка и сложите грудку со всех сторон к центру, чтобы они перекрывали друг друга.
6. Переверните грудку так, чтобы края внахлест оказались внизу.
7. Смешайте крошку с итальянскими травами.
8. Обмакните фаршированную куриную грудку в мытье для яиц, а затем в приправленные крошки.
9. Положите согнутой стороной вниз на пергаментный противень и запекайте в духовке с температурой 350 градусов в течение примерно 50-60 минут или до тех пор, пока внутренняя температура грудок не достигнет 175-185 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса.
10. Подавать с жареным томатным джемом и гарниром из Орзо Шпинат Прима Вера.

Банкноты

4 большие куриные грудки, разрезанная бабочка
6 унций проволоне
2 зубчика мелко измельченного чеснока
1 1/2 стакана хлеба, крекеров или крошек из кукурузных хлопьев
2 столовые ложки сушеных итальянских трав
6 унций тонко нарезанной ветчины капикола
мытье яиц, 2 яйца + 2 столовые ложки воды, взбитые вместе
соль и перец заправить

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

г
Количество на порцию Калории 750 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 14 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 280 мг Натрий 1786 мг Углеводы 23 г Волокно 2 г Сахар 3 г Белки 86 г

Предоставленная информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.