Что сделать из просроченного йогурта: Что приготовить из просроченного йогурта

Содержание

Что можно приготовить из просроченного йогурта: 5 рецептов вкусной выпечки

Случайно затерявшаяся в холодильнике и просроченная баночка йогурта может обрести вторую жизнь. При использовании этого ингредиента в рецептах важно соблюдать несколько правил.

Можно ли употреблять в пищу просроченный продукт

Указанный на упаковке срок годности – это последняя дата, когда ее содержимое полностью безопасно для человека. При употреблении просроченного йогурта в пищу следует помнить о следующем:

производитель продукта не несёт никакой ответственности за последствия, так как его рекомендации по допустимому сроку хранения были нарушены;
употреблять кисломолочный продукт можно только при отсутствии неприятного запаха или горечи. При любых изменениях во вкусе, запахе или консистенции его следует утилизировать;
максимально допустимый срок просрочки для употребления в пищу – 2-3 дня. Если дата хранения йогурта истекла неделю или месяц назад, он неизбежно приведёт к отравлению и пищевому расстройству;
категорически запрещается использование этого продукта для питания беременных женщин, детей до года, пожилых людей с наличием сопутствующих заболеваний.

Важно! При возникновении признаков отравления у перечисленных категорий людей, следует незамедлительно обратиться к врачу для оказания помощи.

Рецепты

Термически обработанный просроченный йогурт не оказывает негативного воздействия на организм человека (при условии просрочки в 2-3 дня). Поэтому такой продукт лучше всего использовать в качестве составляющего ингредиента для разнообразной выпечки.

Пирог из бисквитного теста

Для его приготовления потребуется: пшеничная мука – 300 г, питьевой йогурт – 200 мл, 2 яйца, сахар – 150-200 г в зависимости от сладости кисломолочного продукта, сливочное масло – 100 г, ванильный сахар и разрыхлитель – по 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

В отдельной емкости взбить яйца, сахар и ванилин.
Растопить сливочное масло, немного остудить и размешать до однородности с мукой и разрыхлителем.
Добавить взбитые яйца и йогурт.
Перемешать до консистенции густой однородной сметаны.
Выложить в форму и выпекать при 200 градусах в течение 30-40 минут.
Остывший пирог перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Этот пирог можно использовать в качестве бисквита для приготовления торта. Достаточно выдержать его в пищевой пленке в холодильнике в течение 4-6 часов.

Хороший рецепт4Так себе5

Шоколадные кексы

Для приготовления кексов потребуется: йогурт – 1 стакан, 2 яйца, сахар – 1/2 стакана, мука – 1 стакан, какао – 3-4 ст. л., сливочное масло – 100 г, пакетик разрыхлителя (5 г).

Этапы:

Смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао.
Размягченное масло смешать с сахаром и взбить миксером. Добавить йогурт и яйца.
В жидкую часть постепенно всыпать сухую. Перемешать деревянной лопаткой.
Смазать формочки маслом и наполнить полученной смесью на 2/3 от объема.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой.

В качестве наполнителя для таких кексов можно добавить в тесто изюм, цукаты или шоколадные капли.

Хороший рецепт2Так себе

Блинчики

Необходимые ингредиенты: 0,5 л йогурта, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ч. л. растительного масла, 150-200 г муки, щепотка соли и ванилина.

Рецепт приготовления состоит всего из двух шагов:

Взбить все ингредиенты до однородности с помощью блендера. Должно получиться жидкое, эластичное тесто.
Обжарить на разогретой сковороде каждый блинчик с двух сторон.

Готовое блюдо можно подать с сахаром, сгущенным молоком, джемом или любым сладким соусом.

Хороший рецепт4Так себе4

Пышные оладьи

Перечень ингредиентов: питьевой йогурт – 300 мл, 2 яйца, 300 г муки, 1/2 ч. л. соды, 3 ст. л. сахара, по щепотке соли и ванилина.

Порядок действий:

Взбить яйца с сахаром до полного растворения крупинок.
С полученной массой смешать остальные ингредиенты.
Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и выложить ложкой оладушки.
Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Хороший рецепт5Так себе1

Печенье

Что потребуется: пшеничная мука – 2,5-3 стакана, сливочное масло – половина стандартной пачки, жидкий йогурт – 1 ст., 1 ч. л. разрыхлителя, соль и ванилин – на кончике ножа, 1 яйцо.

Пошаговый рецепт:

Муку просеять и смешать с солью, разрыхлителем и ванилином.

Натереть в муку застывшее сливочное масло.
Порубить массу ножом до однородных крупинок.
Влить холодный йогурт и вымесить тесто, не давая ему нагреться.
Раскатать массу в пласт до 1 см толщиной. Вырезать печенье с помощью формы или стакана.
Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Смазать сверху взбитым яйцом. По желанию посыпать дроблеными орехами, сахаром, кунжутом или молотой корицей.
Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Хороший рецепт7Так себе2

Йогурт, срок годности которого истек несколько дней назад, ещё можно использовать в пищу. Для этого его необходимо термически обработать, оптимальный вариант – добавить в тесто для сладкой выпечки.

Матрица продуктов: Йогурт 🥄

Дата: 11.01.2021.

Что можно сделать из просроченного йогурта. Что можно приготовить из просроченного йогурта

Фактически у каждой хозяйки возможно найти небольшой запас продуктов, как в холодильнике, так и в кухонных шкафчиках. Это подразумевает не только пакеты с крупами, сахаром и чаем, но и овощи, полуфабрикаты и, конечно же, молочные продукты. Кто из нас не обожает полакомиться йогуртом, причем желание может появиться нежданно, исходя из этого у хозяюшек все наготове.

В то время, когда все свежее — это хорошо. Что делать, в случае если запасы начинают портиться, к примеру, йогурт. Имеется просроченный уже запрещено, но и выкинуть жалко, в этом случае его возможно разрешить войти в дело, другими словами что-то приготовить. Дабы не болел пузо от приуроченности, совершенный вариант выпечка. Вот пара рецептов.

Блинчики из просроченного йогурта

Соединяем два стакана йогурта, два яйца, три ложки сахара и щепотку соли, взбиваем в блендере, понемногу добавляем полтора стакана муки (может пригодиться больше). Тесто окажется густоватым, исходя из этого блинчики больше смогут быть похожим американский вариант панкейки. В смесь всыпаем щепотку соды для пышности и добавляем три ложки растительного масла без запаха.

Раскаляем сковороду с ложкой масла, выливаем маленькое количество теста и жарим с двух сторон, как простые блинчики. Подавать с любыми топиками, вареньем, медом либо сгущенкой.

Из этого же теста делаются оладьи, тесто делается мало гуще и выкладывается в раскаленное(!) масло на сковороде ложкой.

Шоколадный кекс и просроченный йогурт

В миске соединяем полтора стакана йогурта, два стакана муки, три яйца, стакан сахара, ложечку разрыхлителя (в случае если его нет, подойдет сода либо ложечка лимонного сока). Готовое тесто делим на две части, в одну вводим 2-3 ложки какао (в зависимости от любви к шоколадной выпечке).

Форму застилаем пергаментом, смазываем его сливочным маслом и выкладываем по ложке то одного теста, то другого (возможно по две, дабы было стремительнее). В то время, когда все тесто использовано, отправляем форму в духовку и выпекаем мин. 30-40. Готовый пирог поливаем, в случае если хочется шоколадной глазурью либо разрезаем вдоль и пропитываем кремом либо сгущенкой/вареньем. Подаем. Еще одно наименование для того чтобы пирога Зебра.

Хороший вишневый пирог из несвежего йогурта

В глубокой миске соединяем компоненты на опару — стакан просроченного йогурта, стакан варенья (любое) в этом случае вишневое и ложку соды. Даем мин. 10-14 постоять, следом добавляем два взбитых вилкой яйца, сахар на свой вкус (учтите, что варенье достаточно сладкое), стакан измельченных орехов (снова же по желанию) и муку. Ее добавляем столько, дабы тесто напоминало густую сметану, шепетильно все размешиваем.

Форму застилаем пергаментом, в обязательном порядке смазываем его сливочным маслом либо маргарином и выливаем тесто. Готовим около часа, может чуть больше. Готовность оптимальнее контролировать шпажкой из дерева либо зубочисткой.

В то время, когда пирог мало остынет, его возможно полить взбитыми сливками либо сметанным кремом.

Просроченный йогурт база вкуснейшего бисквита

Соединяем рюмку какао, половинку ложечки разрыхлителя, граммов 300 муки, шепотку соли и ложечку соды. К ним добавляем сахар в количестве стакана. Раздельно миксером доводим до однородности стакан йогурта, три яйца и полстакана растительного масла. Соединить обе смеси, хорошо вымешать. Вылить тесто на смазанный маслом пергамент в форме либо на странице, послать в духовку до полного пропекания. На готовность контролировать зубочисткой.

Дабы бисквит стал еще вкуснее, готовим крем. Кипятим полтора стакана молока (свежего) с 120 граммами сахара и щепоткой ванилина (возможно кроме того положить ванильную палочку, запах будет восхитительным). Еще стакан снова же свежего молока взбиваем с 4 ложками муки и одним яйцом. Готовую смесь бережно вливаем в кипящее молоко (стоит на минимальном огне) и кипятим, пока масса не загустеет.

Готовый и легко остывший бисквит обрезаем по краям (дабы была ровная форма тортика), разрезаем вдоль и смазываем хорошо кремом, накрываем половинки, смазываем верх. Обрезки бисквита возможно измельчить ножом либо руками и положить наверх тортика, еще раз залив кремом. Обмазываем бока и даем мин. 60 пропитаться. В случае если любите фрукты либо ягоды, между коржами возможно их положить, окажется еще вкуснее и уникальнее.

Приготовить оладьи на йогурте пышные, рецепт с фото которых найти можно в тематических поваренных книгах, может каждый. Сытные и не очень калорийные лепешки понравятся детям, пожилым и тем, кто просто хочет правильно питаться. Готовятся они на фруктовом или обычном йогурте. Единственное ограничение связано с его содержанием – в нем не должно быть кусочков фруктов или шоколада.

Посторонние включения не лучшим образом скажется на вкусе оладушек, поэтому лучше сделать выбор в пользу натуральных продуктов. Не важно, планируется использование питьевого или обычного йогурта, здесь все упирается в персональные гастрономические пристрастия. При этом кулинары отмечают несколько рекомендаций, позволяющий улучшить вкусовые качества блюда.

Во-первых, стоит аккуратно пользоваться дрожжами и разрыхлителем. В обоих случаях велика вероятность испортить тесто. Лучше не доложить перечисленные ингредиенты, чем переборщить с ними.

Во-вторых, при использовании йогурта в греческом стиле, стоит внимательно ознакомиться с его составом. Часто он бывает слишком кислым, что сказывается на вкусе оладушек. В этом случае рекомендуется добавить чуть меньше кефира.

Ингредиенты

Тесто:

Йогурт натуральный – 350 мл;
Яйцо куриное – 3 ед.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Мука пшеничная (высший сорт) – 300 г;
Пищевая сода (гасится уксусом) – 1 ч. л.;
Соль (по вкусу) – ½ ч. л.;
Растительное масло (без запаха) – 5 ст. л.;
Песок сахарный – 4 ст. л.

Готовим пышные оладушки на йогурте своими руками

Сытные и полезные йогуртовые лепешки станут хорошим началом дня или его завершением. Времени они много не отнимут, позволяя при этом полностью восполнить баланс питательных веществ. Главное – не отходить во время процесса готовки от плиты. Жарятся оладушки на натуральном молоке или кефире достаточно быстро, поэтому достаточно будет на 2 минуты отлучиться, чтобы испортить лепешки.

Порядок действий выглядит следующим образом:

Растопить сливочное масло в небольшой емкости.
Смешать яйцо с йогуртом.
Рецепт подразумевает отсутствие в йогурте кусочков фруктов.
Взбить масло и соединить все компоненты в глубокой емкости.
Добавляется сахар.
Взять отдельную емкость для соединения разрыхлителя, соды и муки.
Еще раз перемешать все компоненты и оставить в отрытой емкости на 20 мин. для набухания.
Вне зависимости от того, делаются лепешки на основе кислого или свежего молока. Тесто должно простоять не менее 20 минут.
Исключение составляют лепешки, которые готовятся на кефире – время ожидания теста не превышает 12 мин.
Добавит немного масла на сковороду, и разогреть ее.
Жарить лучше на «среднем» огне, чтобы пышные оладьи не подгорели.
Переворачивать лепешке на кефире или молоке нужно в тот момент, когда на их поверхности появились едва заметные дырочки.
После этого оладушки нужно прожарить с другой стороны.

Начинающим поварам не лишним будет узнать несколько хитростей, позволяющих улучшить вкусовые качества лепешек. Допускается использование просроченного молока, если они не сильно «горчит». Вторая хитрость связана с калорийностью блюда. Повысить или понизить этот показатель можно при помощи увеличения или уменьшения количества яиц в тесте.

Дополняем оладьи на йогурте соусом

Если блюдо готовилось на основе немного прокисшего молока или кефира, то от использования кислых соусов стоит отказаться. Выбор рекомендуется сделать в пользу фруктовых или ягодных джемов, варенья или сгущенного молока.

В том случае, когда лепешки жарились на свежем молоке, любой кулинарный блог или поваренная книга посоветует обратить внимание на терпкие соусы.

Речь может идти о вишневом или лимонном соусе. Готовится она на основе свежих или консервированных продуктов. От использования замороженных лучше отказаться, ведь они потеряли вкусовые качества и полезные свойства. Для приготовления понадобится 220-250 г. ягод и сахарный песок. Все смешивается и варится на медленном огне до 1-родного состояния.

Пышные оладьи на йогурте: рецепт (видео)

После этого соус нужно пропустить через блендер и немного остудить. В зависимости от вкусовых пристрастий, в него можно добавить листик мяты. Подается к столу в небольших емкостях.

Оладьи пышные на йогурте: рецепт (фото)

Сразу предлагаем посмотреть рецепты с йогуртом с фото, чтобы убедиться в разнообразие рецептов приготовления блюд с йогуртом. Натуральный йогурт – это основа многих десертов и маринадов. Особенно популярны рецепты приготовления маринадов с натуральным йогуртом в индийской кухне. У Балканских народов блюда из йогурта есть на каждый день, включая йогуртовые супы. В греческой кухне блюда из йогурта так же популярны.

Булочки ачма с сыром — это вариация на тему грузинской ачмы и турецкого бёрека. Для начинки подойдет молодой рассольный сыр, типа брынзы, феты или сулугуни. В каждую булочку надо класть не больше 1-2 ч.л. начинки, иначе сыр вытечет на противень при в

раздел: Выпечка с сыром

Кнедлики в Чехии едят на первое, второе и третье. Этот рецепт творожных кнедликов — десертный вариант, напоминающий наши ленивые вареники, только с начинкой. Их можно приготовить впрок, как вареники, т.е. сделал, положил в морозилку и когда тебе нужн

раздел: Кнедлики

Для приготовления бурека используется специальное тонкое готовое тесто фило, но вместо него можно взять тонкий лаваш. Начинка может быть любая. В этом рецепте описано приготовление турецкого пирога с начинкой из шпината. Получается легкий закусочный

раздел: Турецкая кухня

Грибы тандури, приготовленные по этому рецепту, получаются в меру сочные, очень пикантные и ароматные благодаря йогуртовому маринаду, сдобренному большим количеством различных пряностей и специй. Такие грибочки вы можете приготовить в духовке или на

раздел: Индийская кухня

Фруктовый салат в порционных тарелочках из дыни — не просто вкусное и полезное, но красивое блюдо, которое станет отличным украшением праздничного стола. Часто для приготовления фруктовых салатов используются бананы и апельсины, которые при сочетани

раздел: Салаты фруктовые

Рецепт шоколадного торта с прослойкой из творожно-йогуртового крема и кокосовой стружкой. Такую выпечку можно готовить не только на праздники, но и каждый день к чаю, потому что рецепт простой и не требует много времени. Попробуйте, вам обязательно п

раздел: Кремы для тортов

Для поддержания сил организма окажется полезным салат с сельдереем и зеленым горошком. Иногда его просто называют зеленым за насыщенный цвет ингредиентов. Овощной салат получается необыкновенно легким, поэтому отлично впишется в рацион тех, кто следи

раздел: Салаты овощные

Салат впервые подавался в отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Сам отель построен. Владелец отеля на Манхэттене в Нью-Йорке — потомки иммигрантов из немецкой деревушке Вальдорф Джон Якоб Астор IV. Доподлинно не известно, то ли с

раздел: Американская кухня

Рецепт для любителей донер кебаба. Оказывается приготовить популярный кебаб из курицы для начинки шаурмы можно даже в домашних условиях. Для этого вам понадобится бескостное мясо с куриных бедрышек (кожу можно снять или оставить), специи и йогурт (ил

раздел: Рецепты из окорочков

Пышные оладьи можно приготовить и без яиц, и без дрожжей. Это тесто на кефире хорошо поднимается, если добавить немного соды. В конце замеса в тесто тонкой струйкой вливают кипяток, и оно становится однородным, по густоте напоминающим жирную сметану.

раздел: Оладьи и оладушки

Для салата из макарон с авокадо и свежими овощами решила приготовить йогуртовую салатную заправку с добавлением кумина, чеснока, паприки и свежей зелени. Получилось вкусно. Такой макаронный салат вполне может заменить полноценное второе блюдо на обед

раздел: Салаты из макарон

Любители экзотических фруктов наверняка оценят необычный вкус йогуртового мороженого из черимойи. Нежный сладковатый вкус и кремообразная консистенция мякоти черимойи невероятно удачно подходит для мороженого. Именно поэтому черимойю, называют «дерев

раздел: Фруктово-ягодные десерты

Если вы не знаете, как запечь мясо большим куском, то этот рецепт для вас. Свинина, запеченная с карри, получается сочной и ароматной. Маринад для мяса легко приготовить, смешав йогурт с готовым порошком карри, молотой зирой и чесноком.

раздел: Рецепты из свинины

В рецепте этого холодного супа из томатов с кефиром нет чеснока, лука, растительного масла, уксуса, зелени. Всего того, что усиливает вкус, но многих отпугивает. Чтобы суп не получился пресным, достаточно добавить оливки, каперсы или огурцы. Для боль

раздел: Томатные супы

Борани из курицы с фасолью готовят как в Грузии, так и в Армении, да и вообще на Кавказе. Борани — название рецепта не одного конкретного блюда, а композиция, особенностью которой является расположение основного компонента блюда (мяса, птицы) между

раздел: Грузинская кухня

Творожно-йогуртовый торт с апельсинами — отличный рецепт для тех, кто не любит долго возиться с тестом. Торт не требует выпечки, что делает его приготовление простым и легким. Для основы торта понадобится 1 готовый бисквитный корж.

раздел: Торты и пирожные с йогуртом

Рецептов соуса дзадзики много, но основа у них всегда одна и та же. Йогурт смешивают с измельченным огурцом, приправляют чесноком и лимонным соком. Перед подачей дзадзики отправляют на несколько часов в холодильник, чтобы он стал плотнее.

раздел: Греческая кухня

В рецепте булочек для завтрака используется готовая смесь для бородинского хлеба. Дополнительно к ней добавляют обычную пшеничную муку, и в результате у вас получатся вкусные, ароматные и нейтральные в плане сладости булочки. Они будут отлично сочет

Кисломолочные продукты, в частности, йогурты, очень популярны, так как обладают приятным вкусом, легки для пищеварения, повышают иммунитет, оказывают благотворное воздействие на весь организм. Многие именно с них начинают свой день.

Однако не все йогурты обладают полезными свойствами. Те яркие упаковки, которыми пестрят прилавки супермаркетов, содержат минимальное количество бифидобактерий и лактобактерий. В противном случае, срок их хранения составлял бы не более двух недель. Однако они могут храниться гораздо дольше, благодаря содержанию всевозможных химических добавок, консервантов и усилителей вкуса.

Но, выход есть — приобрести йогуртницу и готовить действительно полезные кисломолочные продукты самостоятельно.

Сегодня на сайте «Популярно о здоровье» вы узнаете, как приготовить йогурт на закваске в домашних условиях и что сделать из йогурта который долго стоит — выясним и рассмотрим несколько рецептов.

Несколько советов по приготовлению

Молоко можно использовать любое — пастеризованное из магазина, либо натуральное деревенское. Конечно, второе предпочтительнее. Тем не менее, если вы используете деревенское молоко, его предварительно нужно прокипятить. Магазинное кипятить не обязательно.

Используя рецепты с закваской, нужно соблюдать определенные правила:

Перед ее добавлением, молоко должно иметь температуру не выше 40С. Лучше всего кисломолочные бактерии размножаются при 37-38С. При выше 40С они погибают.

Закваску лучше приобрести готовую, в магазинах здорового питания, например, «Эвиталию». Можно в этом качестве использовать «живой» йогурт из супермаркета. Только в этом случае покупайте продукт без добавок, с минимальным сроком хранения.

Также закваску можно приготовить самостоятельно: вскипятите 1 л натурального деревенского молока, остудите до 37-40С. Добавьте 4 капсулы Аципола. Это аптечное средство, которое содержит ацидофильные лактобактерии и кефирные грибки.

Поставьте смесь в теплое место на 12 часов. Готовую закваску храните в холодильнике, банке, под крышкой. Для приготовления йогурта добавляйте 1-2 ст.л на 1 л молока.

Рецепты йогурта

Домашний йогурт в йогуртнице на закваске «Эвиталия»

Нам понадобится : 2 литра свежего «живого» молока, закваска «Эвиталия».

Приготовление :

Свежее натуральное молоко вскипятите (снимите пенку), остудите до 37С. Магазинное просто нагрейте до этой температуры.

Из бутылочки с закваской достаньте одну таблетку, разотрите ложкой до порошка. Растворите в небольшом количестве молока и только потом вылейте к основной части молока, находящегося в кастрюле. Хорошо перемешайте, чтобы средство полностью растворилось.

Рецепт йогурта для малышей до года на закваске «Бифивит» или «Симбите» .

Этот полезный кисломолочный продукт можно использовать в качестве прикорма для малышей с 6 мес. Йогурт, так же как как и остальные кисломолочные продукты очень полезен детям. Только нужно соблюдать норму: ребенку до года — не более 100 мл за день.

В качестве закваски лучше приобрести готовую, подходящую для малышей — «Бифивит» «Симбите». Можно в этом качестве использовать детские йогурты без добавок, или кефир, например «Агуша»: на 1 литр молока берут 200 кисломолочного продукта, смешивают и ставят в теплое место. Через 12 час закваска готова.

Приготовим вкусный кисломолочный продукт с яблочным пюре :

Нам понадобится : 300 мл свежего молока, 2 ч.л закваски, 100 г яблочного пюре, предназначенного для детского питания. Вместо яблочного, можно использовать любое другое детское фруктовое пюре — банановое, грушевое и т.п.

Приготовление :

Вскипятите молоко, остудите до 37С. Добавьте закваску, тщательно перемешайте. Теперь — яблочное пюре (проследите, чтобы было комнатной температуры) и вновь хорошенько перемешайте. Разложите по стаканчикам, поместите в йогуртницу на 5-6 час. Готовый продукт, предназначенный для питания малыша, лучше использовать свежим. Хранить в холодильнике можно не более суток.

Важно помнить, что приготовленный йогурт в йогуртнице можно хранить не более 4 дней, а лучше — 2-3 дня. Если же к нему добавлены свежие фрукты или ягоды, срок хранения сокращается до 10-12 час.

Но, что делать, если он простоял в холодильнике намного дольше? Жалко выбрасывать, ведь он не испорчен, а только просрочен? У хорошей хозяйки ничего не пропадает. Давайте прикинем, что можно предпринять:

Итак, что приготовить из просроченного йогурта ?

Вкусные блинчики

Нам понадобится : 300 мл просроченного йогурта, неполный стакан муки, 2 яйца, щепотка соли и соды, сахар по вкусу, растительное масло.

Приготовление :

Все ингредиенты, кроме муки, соедините, хорошенько взбейте венчиком. Еще лучше использовать блендер. Затем постепенно всыпайте муку, аккуратно перемешивая до однородности. В конце добавьте соду, немного растительного масла и еще раз перемешайте тесто.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Разливайте половником небольшое количество теста, распределите по поверхности сковороды, обжарьте блинчики с двух сторон.

Шоколадный десерт

Нам понадобится : на 1 стакан йогурта (без фруктовых добавок) — 1 стакан сахара, неполный стакан манной крупы, 2 свежих яйца, 1 ст.л распаренного кипятком изюма, 1 ст.л какао порошка и 1 ч.л разрыхлителя.

Приготовление :

В объемной миске смешайте все ингредиенты, кроме изюма и разрыхлителя. Взбейте блендером. Оставьте на полчаса, чтобы разбухла манка. Теперь добавьте изюм и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.

Выпекайте, в заранее нагретой духовке, при 180С, 30-40 мин. Перед подачей можно посыпать десерт шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Иногда так хочется немного отойти от знакомых и привычных нам блюд, приготовить что-то новенькое, необычное. В этом случае нам поможет обычный йогурт. Он придает выпечке нежность, мягкость и необыкновенную воздушность! Итак, что же можно приготовить из йогурта?

Рецепт манника на йогурте

Ингредиенты:

йогурт – 500 мл;
манка – 300 г;
сахар – 150 г;
сливочное масло – 150 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
яйцо – 3 шт.;
шоколадные конфеты – 100 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Манку заливаем йогуртом и оставляем набухать на 2 часа. Берем яйца, отделяем белки от желтков и ставим белки в холодильник. Желтки хорошенько растираем с сахаром, добавляем подтаявшее сливочное масло, гашенную уксусом соду и манку с йогуртом. Охлажденные белки взбиваем с сахаром и аккуратно вводим в тесто. Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем ровно половину теста, выкладываем 50 г конфет и сверху заливаем оставшимся тестом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30 минут. Пока готовится манник, сделаем крем. Для этого растапливаем на медленном огне конфеты со сливочным маслом, добавляем цедру лимона, лимонный сок и доводим смесь до кипения. В готовом маннике делаем надрезы и поливаем приготовленной карамелью. Сверху посыпаем пирог сахарной пудрой и подаем к столу.

Рецепт блинов на йогурте

А что еще можно сделать из йогурта? Если у вас нет молока, а очень захотелось пожарить блинчиков, йогурт вас спасет!

Ингредиенты:

Приготовление

Йогурт, яйца, муку, сахар и соль смешиваем и взбиваем миксером до однородного состояния. Затем добавляем соду, немного растительного масла и перемешиваем. Тесто должно получиться довольно густым, как сметана. Жарим блины на сковороде с двух сторон и подаем со сметанкой, джемом или медом.

Что можно сделать с просроченным йогуртом

Просроченный йогурт вообще нельзя употреблять в пищу, это запрещено категорически! Поэтому единственным ответом на вопрос, что можно сделать из просроченного йогурта, станет вариант выбросить его в мусор. Этому причина – бактерии, которые используются для приготовления данного продукта. Его можно только условно добавить в категорию кисломолочных, и только потому, что он у многих ассоциируется с кефиром. На самом деле, это два разных продукта. Для приготовления йогурта берут болгарскую палочку, которая сквашивает молоко таким образом, что в нем не выделяется алкоголь при брожении, как в кефире. Поэтому вариантов того, что можно сделать из просроченного йогурта, нет вообще.

Что можно сделать с питьевым просроченным йогуртом

Йогурт уже в конце становится таким сладким десертом, который все мы любим. Изначально правильный йогурт – это сквашенное болгарской палочкой молоко, продукт наподобие простокваши.

На родине этого продукта, в частности в Болгарии и в Греции его используют для приготовления холодных супов, наподобие нашей окрошки. Здесь его готовят каждый день понемногу, поэтому никому даже в голову не придет, что можно с просроченным йогуртом можно еще что-то делать. Советуем и нашим хозяюшкам последовать примеру балканских и не хранить в холодильнике просроченный продукт.

Что можно сделать из просроченного йогурта – только выбросить. Если такие продукты, как сметана и кефир, если только вчера вышел срок годности, можно использовать для приготовления выпечки, то с йогуртом такой возможности нет. Не советуем испытывать свое здоровье и есть йогурты после того, как вчерашняя дата уже показала, что он просроченный. В этом продукте содержатся особенные бактерии, которые могут привести к серьезным нарушениям пищеварения при употреблении просроченного даже на один день йогурта.

Не забывайте, что в данном продукте содержится сахар, который может привести к брожению. Поэтому не стоит рисковать и единственным вариантом, что можно сделать с просроченным йогуртом – это выбросить его.

Проверяя продуктовые запасы на предмет просрочки, следует особенное внимание уделить не только молочным продуктам, но и рыбным. Вкусная хрустящая мойва в духовке – просто объедение, но только если она свежая. Во всех остальных вариантах может произойти серьезное пищевое отравление, не рискуйте своим здоровьем и ешьте только качественные продукты.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Что можно приготовить из йогурта

Йогурт – это полезный и, наверное, самый популярный кисломолочный продукт, на основе коровьего молока, которое пастеризуют и сгущают, добавляя сухое молоко или сливки. Данный молочнокислый продукт хорошо переваривается организмом. Благодаря ферментам, он менее аллергенный, чем само молоко. Бактерии стимулируют работу кишечника, улучшают пищеварение, снижают вероятность возникновения и развития злокачественных образований, нормализуют микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет. Он богат белком и кальцием, железом, калием, фосфором, полезен людям всех возрастов.

В наше время этот молочный продукт довольно часто применяется в кулинарии: из него пекут пироги, торты, блинчики, на его основе готовят различные соусы, а в замороженном виде вполне может заменить мороженое. У молочнокислого продукта небольшой срок хранения, поэтому хранить его нужно в холодильнике. В случае, если срок годности истёк, а выбросить жалко – единственный вариант это испечь из него что-либо. Предлагаю вам рецепты на основе питьевых, детских или натуральных йогуртов, для некоторых из них вполне можно использовать слегка просроченный кисломолочный продукт.

Блинчики из просроченного йогурта

Смешиваем два стакана молочного продукта, пол ч. л. соды пищевой, гашенной уксусом, два куриных яйца, 100 грамм сахара и соль на кончике чайной ложки. Взбиваем миксером, всыпаем 250 грамм пшеничной муки. На основе теста, приготовленного из прокисшего йогурта, жарим тоненькие блинчики на сковороде, смазанной сливочным маслом.

Шоколадные кексы из йогурта

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 400 г
Масло сливочное — 200 г
Яйцо куриное — 2 штуки
Какао — 30 г
Йогурт — 400 г
Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки
Сахар – 200 г

В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, какао. Отдельно взбиваем яйца с сахарным песком. Добавляем кисломолочный продукт и размягченное масло. Тщательно перемешиваем. В миску вливаем яичную смесь. Вымешиваем тесто. Заполняем тестом третью часть форм, выпекаем в предварительно разогретой духовке 20 — 25 минут при 180 градусах.

Ряженка

Для приготовления вкусной домашней ряженки нам надо 1,5 литра молока перелить в кастрюлю, а еще лучше в керамический горшок для запекания. Емкость с молоком помещаем в духовку, разогретую до 150 градусов. На той же температуре молоко должно находиться в духовке не менее часа. Для получения густой сладкой ряженки насыщенного цвета, молоко придется томить еще дольше. После этого остужаем молоко до 40 градусов, добавляем 100 г йогурта, перемешиваем.

Переливаем смесь в стеклянную банку, укутываем ее в полотенце и ставим на 6 – 8 часов в теплое место. После этого готовую ряженку перед употреблением можно охладить в холодильнике.

Рецепт кекса с сухофруктами

Ингредиенты:

Йогурт – 300 мл
Яйцо — 3 штуки
Сахар – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Мука – 500 г
Изюм – 100 г
Курага – 100 г
Сода – 1 ч. л. без горки

Предварительно минут 10 вымачиваем сухофрукты в кипятке, отжимаем их, чтобы избавиться от лишней воды. В миске взбиваем венчиком яйца с сахарным песком. Следующим этапом будет добавление фруктового йогурта. Очень хорошо в этом случае подойдет с малиновым ароматом. Добавляем муку и соду, тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться густым. Теперь засыпаем измельченную курагу и изюм и снова перемешиваем.

Выпекаем в смазанной маслом форме 35-40 минут. Кекс получается нежным и ароматным.

Печенье на йогурте

0,6 кг. муки смешиваем с щепоткой соли, разрыхлителем и мелко нарезанным сливочным маслом (75 г). Перетираем, вливаем 200 мл. натурального йогурта. Замешиваем тесто, раскатываем пластом в 5 мм, стаканом или специальными формочками вырезаем печенье. Перед тем, как поместить в разогретую духовку — смазываем печенье взбитым яйцом и посыпаем сахарным песком. Выпекаем 15 минут при 170 градусах.

Пышные оладьи

Очень простой рецепт как из просроченного йогурта приготовить очень вкусные пышные оладушки. Для этого мы берем 400 мл. кисломолочного продукта, смешиваем с 1 яйцом, щепоткой соли, чайной ложкой сахара и таким же количеством пищевой соды, гашенной уксусом, всыпаем муку. Всё тщательно перемешиваем, консистенция должна быть как густая сметана. Жарим с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Подавать можно со сгущенным молоком, медом и вареньем.

Приготовление сметаны в домашних условиях

Пол литра сливок жирностью от 15 % смешиваем с 50 г йогурта без добавок. Оставляем в теплом месте на 36 часов. Затем помещаем в холодильник на 4 – 5 часов, по прошествии которых домашняя сметана будет готова. По желанию, для придания густоты, можно взбить ее миксером на небольшой скорости. На питьевом йогурте получается отличная сметана, которую можно использовать как заправку для салатов.

Творог своими руками

Для приготовления домашнего творога в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

2 литра коровьего молока и 600 мл йогурта заливаем в кастрюлю или другую глубокую емкость для запекания, можно добавить 200 мл сливок, если хотите получить более жирный творожок. Хорошо перемешиваем наши ингредиенты и помещаем в предварительно разогретый духовой шкаф на 40 – 50 минут при температуре 150 градусов. Вынимаем кастрюлю из духовки, остужаем в течение получаса и сливаем сыворотку, для этого дуршлаг выстилаем марлей, сложенной в несколько слоев. Сливаем на марлю наше молоко, связываем концы марли и подвешиваем, когда стечет лишняя жидкость творог будет готов.

Фруктовый десерт с йогуртом

Нам понадобятся: мюсли – 4 ст. ложки, клубника – 150 г, 1 банан, киви – 2-3 штуки, жирного фруктового йогурта 300-400 мл.

Для начала обжариваем пару минут на сковороде мюсли, ждем пока они остынут. Кубиками нарезаем фрукты. Возьмем 4 прозрачных бокала или креманки — так наш десерт будет выглядеть эффектнее. Поочередно выкладываем ингредиенты в следующем порядке: мюсли, йогурт, фрукты, мюсли, йогурт. Очень важно чтобы ингредиенты не перемешались. Сверху можно присыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой и положить листочек мяты. Готовится этот великолепный десерт очень быстро.

Десерт с яблоком и корицей

Яблоко – 2 штуки
Йогурт – 150 г
Сок яблочный — 500 мл
Желатин — 50 г
Сахар – 1 ст. л.
Корица

Желатин заливаем одним стаканом холодного сока и оставляем для разбухания.

Другой стакан сока нагреваем почти до кипения, снимаем с огня. Смешиваем его с соком, в котором уже размок наш желатин. На сковороде карамелизуем нарезанные кубиками яблоки, добавляем пару щепоток корицы. Ложкой укладываем на дно бокалов карамелизованные яблоки, примерно на треть. Остужаем сок и смешиваем с йогуртом и этой смесью заливаем яблоки. Ставим на несколько часов в холодильник для застывания. Вкусный десерт готов!

Рецепт из йогурта просроченного выпечка

Что можно приготовить из просроченного йогурта — простые рецепты

Многие люди, когда в холодильнике заканчивается на продукте срок годности, выкидывают его. Однако, опытные хозяйки не выкидывают испорченные молочные продукты, а знают, куда их применить. Так, к примеру, если в холодильнике лежит просроченный йогурт, то из него можно сделать множество интересных блюд, вкусных, качественных и ароматных.

Так, что можно сделать из питьевого йогурта, у которого закончился срок хранения, а попросту говоря с простоквашей?

Приведем рецепты блюд, которые понравятся всем без исключения с добавлением продукта, такого как кислый йогурт.

Кекс с лимоном и шоколадом

Приготовим отличный кекс, который можно подать к любому столу. Возьмем для этого ингредиенты:

Масло сливочное — 190 граммов;
Мука пшеничная — 210 граммов;
Яйца — 4 штуки;
Сахара — 1 стакан;
Лимон — 1 штука;
Сода — 1 маленькая ложка;
Кефира/иогурта — 3 большие ложки;
Какао — 3 большие ложки.

Изготовить вкусное блюдо просто. Возьмем масло с сахаром и постараемся взбить с яйцами вместе до однородной массы. Потом постепенно при включенном миксере всыпаем муку с солью и содой. Размешиваем все ингредиенты вместе. Разделяем тесто на несколько одинаковых частей. Одна будет с лимонной цедрой, другая с пол лимоном. Второе тесто смешиваем с какао и кефиром. За этим сразу же выкладываем в форму эти два теста, чередуя их в разном порядке для красоты. Ставим все в печь на сорок минут до полного приготовления при двухсот градусах. Итак, вопросом что приготовить из просроченного йогурта задаваться не нужно, сделайте кекс и подайте его к столу.

Пирог из вишни и из несвежего йогурта

Не самый свежий йогурт не нужно сразу же выкидывать. Сделать можно из него и других ингредиентов вкусный пирог с вишней. Для его приготовления возьмем один стакан с иогуртом, один стакан с вареньем, два яйца, один стакан с орехами, один стакан с мукой, вишню и взбитые сливки для украшения.

Все ингредиенты смешиваем между собой, постепенно добавляя туда сахар по вкусу и гашенную соду. Затем берем образовавшееся тесто и отправляем на противень, который уже смазан маслом заранее. Тесто будет не слишком жидкое, но и не густое. Изготавливаем его в печке примерно час. С помощью зубочистки проверяем готовность. Если все запеклось, убираем пирог оттуда и ставим к столу, заранее украсив с помощью взбитых сливок и вишни без косточек.

Испорченный йогурт в качестве основы для бисквита

Бисквит — это очень вкусный деликатес. Сделать его просто по рецепту, который представим далее.

Возьмем муку (три стакана) и перемешаем ее с двумя маленькими ложками какао и разрыхлителем, а также с солью и содой. Сюда же прибавляем сахар (стакан) и все перемешиваем с иогуртом, тремя яйцами и растительным маслом (чуть меньше стакана). Все перемешиваем, отправляем в духовку на час. Аппетитный кекс можно украсить взбитыми сливками, ягодами или фруктами. Если же не хватает крема, то его можно испечь, смотря рецепты. Таким можно подавать его к столу.

Делаем блины из испорченного йогурта

Избавляться от прокисшего йогурта иногда не стоит, особенно, если задумали печь блины. Представим далее рецепт блинов, способных растопить любое холодное сердце.

Размешиваем тесто из двух стаканов с иогуртом, несколькими яйцами, тремя ложками с сахаром и щепоткой соли, мукой. Все смешиваем, добавляем соду для придания пышности блинам.

Нагреваем сковородку с маленькой ложечкой масла, льем с помощью половника на кипящую посуду тесто и формируем блин. Жарим с нескольких сторон. Подаем блинчики с медом, сметаной, вареньем.

Шоколадный кекс с просроченным йогуртом

Выпечка всегда очень нравится гостям. На особый случай можно испечь удивительный кекс из шоколада со старого йогурта.

Замешиваем тесто с помощью стакана с иогуртом, двумя стаканами с мукой, тремя яйцами, стаканом с сахаром, ложкой разрыхлителя. Получилось красивое тесто. Разделяем его на две части. В одну часть добавляем три ложки с какао. Все тесто смешиваем друг с другом, чтобы получилась разноцветная зебра. Выкладываем его на противень, смазанный маслом. Отправляем всю смесь в печь на сорок минут при температуре двести градусов. По истечению срока готовки, достаем кекс из духовки и нарезаем на куски для подачи к столу.

Оладьи на йогурте

Из испорченного йогурта получаются самые вкусные блюда. К примеру, можно приготовить оладьи. Для этого возьмем одно яйцо, два стакана с мукой, два стакана с иогуртом, два стакана с сахаром и два стакана с молоком. Все ингредиенты смешиваем между собой для получения однородной смеси для жарки. Достаем сковородку, прогреваем ее с маслом и жарим оладьи, выкладывая тесто на нее с помощью большой ложки. Обжариваем с двух сторон. Подаем к столу со сметаной, медом или вареньем. Приятного аппетита!

Итак, просроченный йогурт — замечательный продукт для создания аппетитных, качественных и вкусных блюд. Обязательно следуйте приведенным выше рецептам и наслаждайтесь вкусом блюд.

Рецепты гостей

Можно приготовить оладьи, использовать для манника (манная запеканка), или для шарлотки с яблоками.

Йогурт — это кисломолочный продукт. А когда начинает «задумываться» (как говорила моя бабушка) молоко, кефир или простокваша, то их сразу используют для теста.Добавляем любые знакомые ингредиенты, согласно рецепту, печем вкусняшки и радуем близких.

Поскольку йогурт обычно бывает с наполнителями, то оладушки или та же шарлотка приобретет вкусовой оттенок абрикосов или черники, да и цвет может быть чуть розоватым от красителя, который был в йогурте (если, конечно, йогурт не «живой», натуральный без добавок).

А можно ли вместо йогурта использовать кефир?

Можно, но вкус будет более кислый. И кефир прокисает более выраженно.

Что приготовить из йогурта просроченного классического, питьевого, диетического, термостатного на завтрак, выпечка

Йогурт является питательным продуктом, который благоприятно влияет на организм человека. В натуральном йогурте содержится не только кальций для прочности костей, но и пробиотики, которые способствуют наполнению кишечника природными микроорганизмами для улучшения пищеварения.

Йогурт – достаточно универсальная продукция, из которой можно приготовить целый спектр различных блюд. Но выпечка из просроченного кисломолочного продукта не оставит никого равнодушной. Калорийность йогуртовой выпечки составляет 129 кКал.

Пищевая ценность десерта указана в таблице:

Название компонента	Объем в 100 выпечки, в г
Белки	7,7
Жиры	4,5
Углеводы	13,2

Простой рецепт

Приготовить из йогурта просроченного бисквит – отличное решение для начинающих хозяек. Выпечка получается легкой и воздушной.

Состав ингредиентов

Для создания блюда понадобятся такие компоненты:

0,28 кг пшеничной муки;
0,27 кг сахарного песка;
280 мл натурального йогурта;
7 г соды;
2 яйца;
75 г сливочного масла;
2 щепотки соли;
12 мл уксуса столового;
35 мл растительного масла;
20 г какао-порошка.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала нужно посеять через мелкое сито муку, какао, соду, сахар и соль. Затем все сухие компоненты требуется равномерно перемешать.
В миску с сухо смесью необходимо добавить яйца, йогурт, подсолнечное и растопленное сливочное масло.
Данную массу стоит сначала мешать ложкой, затем взбить пи помощи погружного блендера.
Затем в смесь пора добавить уксус и еще раз тщательно перемешать до получения однородной кремообразной консистенции, которая выливается с ложки.
Далее следует застелить пергаментом разъемную форму для выпекания и залить в нее тесто.
Духовку нужно разогреть до 180 градусов и отправить в нее форму с тестом на 45 мин.
По истечению времени нужно достать бисквит из формы и остудить на решетке.

Что можно добавить

В данном рецепте допускается не использовать какао-порошок, тогда выпечка получится без шоколадного вкуса. Также для насыщения бисквита можно разрезать его вдоль на 2 равные части и смазать джемом или кремом, в таком случае получится праздничный торт.

Как подавать блюдо на стол

Бисквит на просроченном йогурте принято подавать с чашкой ароматного чая или натурального кофе. Перед подачей рекомендуется пирог посыпать сахарной пудрой или декорировать кремом и ягодами.

Кексы из питьевого йогурта

Приготовить из йогурта просроченного питьевого выпечку можно, когда в холодильнике залежался продукт с истекшим сроком годности.

Состав ингредиентов

Для выпечки требуется подготовить такие компоненты:

200 г сливочного масла;
200 г муки;
4 яйца;
200 г сахара;
1 лимон;
7 г соды;
30 мл йогурта;
3 ст. л. какао.

Пошаговый процесс приготовления

На первом этапе следует взбить миксером масло, сахар и яйца до однородности.
Затем нужно посеять через сито муку и всыпать ее во взбитую массу частями. Также пора в состав добавить соду и соль, равномерно распределив их при помощи миксера.
Далее стоит разделить тесто на 2 равные части.
В одну порцию нужно добавить цедру лимона и сок, выжатый из цитрусового.
Второе тесто необходимо соединить с йогуртом и какао.
В форму требуется по очереди выкладывать по 2-3 ст. л. оба вида теста.
Пора разогреть духовку до температурного режима 200 градусов и поставить форму с тестом выпекаться на 40-45 мин.
Готовый пирог нужно остудить, вынув из формы.

Что можно добавить

В данной рецептуре не обязательно использовать какао, тогда десерт получится одного цвета. Вместо соды допускается применение разрыхлителя в таком же объеме. Йогурт можно заменить кефиром.

Как подавать блюдо на стол

Кекс подойдет как для обычного чаепития в кругу семьи, так и для праздничного застолья. Десерт стоит подавать порционными кусками с чаем, кофе или свежевыжатым соком.

Печенье

Приготовить из йогурта просроченного на быструю руку можно печенье.

Состав ингредиентов

Чтобы правильно приготовить печенье, нужно подготовить продукты в таком количестве:

муки пшеничной – 3 ст.;
просроченного йогурта – 175 мл;
сливочного масла – 70 г;
разрыхлителя – 10 г;
сахара – 25 г;
яиц – 1 шт.;
соли – 3 г.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала требуется соединить муку, соль и разрыхлитель в глубокой посуде.
Затем нужно охлажденное масло нарезать кубиком и перетереть его с сухой смесью до состояния крошки.
В миску со смесью пора добавить йогурт и замесить тесто. Не стоит слишком тщательно его вымешивать, чтоб масло не начало таять и выделять жир.
Тесто необходимо раскатать скалкой толщиной около 0,5 см, затем вырезать из пласта печенье любой формы.
Далее пора взбить яйцо и смазать им заготовки сверху, присыпав сахаром.
Затем следует разогреть духовую печь до 170 градусов и готовить печенье на протяжении 15 мин.

Что можно добавить

В том рецепте допускается заменить просроченный йогурт кефиром и добавить в тесто любые другие компоненты: измельченные орехи, порошок какао, кусочки мармелада.

Как подавать блюдо на стол

Печенье с сахарной посыпкой можно использовать для чаепития, а также брать с собой на работу или в поход для перекуса. Десерт нужно подавать на стол в красивой вазе для выпечки.

В мультиварке

При помощи мультиварки можно сэкономить время и получить в результате ароматную и оригинальную выпечку.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить кекс в мультиварке, необходимо запастись такими элементами:

3 куриными яйцами;
1 ст. сахарного песка;
0,2 л фруктового просроченного йогурта;
10 г разрыхлителя;
1/2 пач. сливочного масла;
0,4 кг муки;
ванилином.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала требуется растопить сливочное масло на паровой бане или в мультиварке, выставив на приборе режим «Выпечка».
Затем нужно взбить яйца и сахар.
Необходимо соединить яичную смесь с растопленным маслом и йогуртом.
В массу требуется добавить посеянную через сито муку, ванилин и разрыхлитель. Пора замешивать тесто.
Чашу мультиварки нужно смазать маслом, если раннее сливочное масло растапливали на водяной бане. Если этот процесс был совершен в мультиварке, то чаша уже смазана маслом.
В чашу пора влить тесто, закрыть крышку прибора и готовить десерт в режиме «Выпечка» в течение 60 мин.

Что можно добавить

В тесто можно добавить по желанию изюм, орехи и прочие компоненты.

Как подавать блюдо на стол

Готовый кекс стоит посыпать сахарной пудрой, полить помадкой, глазурью, кремом или свежим клубничным йогуртом.

С ягодами

Приготовить из йогурта просроченного ягодный пирог можно быстро в духовке.

Состав ингредиентов

Для создания блюда понадобятся такие ингредиенты:

400 г пшеничной муки;
0,4 л фруктового просроченного йогурта;
200 г сахара;
2 яйца куриных;
10 г разрыхлителя;
100 г сливочного масла;
20 ягод клубники.

Пошаговый процесс приготовления

На первом этапе требуется взбить сахарный песок с яйцами в глубокой миске.
Затем нужно растопить сливочное масло, соединить его с разрыхлителем, мукой и йогуртом. Массу обязательно необходимо тщательно перемешать до однородности.
Каждую ягоду следует разрезать ножом на 4 части.
На дно формы для выпекания стоит вложить половину нарезанной клубники и залить их тестом. Верхний слой сделать из оставшихся ягод.
Далее нужно разогреть духовку до температуры 180 градусов и поставить в нее форму. Готовить пирог достаточно 30-35 мин.

Что можно добавить

В пирог можно добавить вместо клубники ягоды вишни, земляники, малины или нарезанные фрукты.

Как подавать блюдо на стол

Выпечку стоит нарезать порционными кусками в остывшем состоянии. Сверху десерт рекомендуется посыпать сахарной пудрой.

Маффины с малиной

Выпечка по данной рецептуре получается нежной и оригинальной.

Состав ингредиентов

Чтоб испечь маффины, нужно приобрести продукты в таком объеме:

200 г малины;
2 яйца;
200 мл йогурта прокисшего;
100 г сахара;
1 уп. ванилина;
250 г пшеничной муки;
10 г разрыхлителя;
12 сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала нужно в глубокой посуде соединить яйца с йогуртом, маслом, сахаром и ванилью до однородности.
Муку следует просеять через мелкое сито, затем соединить ее с разрыхлителем и вмешать частями в жидкую смесь. Тесто должно получиться жидким по консистенции, которую стоит регулировать йогуртом.
Если в наличии силиконовые формочки, то их следует смазать маслом. Если приходится применять железные форм, то в них требуется поставить бумажные корзинки.
Затем нужно наполнить тестом формочки.
Свежие ягоды малины необходимо промыть и просушить. Если в наличии только замороженные ягоды, их стоит предварительно разморозить в дуршлаге, чтоб лишняя влага стекла.
Ягоды следует уложить сверху на тесто, немного вдавливая их внутрь. Но малина должна остаться при том видной сверху.
Далее стоит разогреть духовку до 180 градусов и выпекать маффины 20-25 мин.
Когда выпечка остынет, сверху нужно присыпать сахарно пудрой.

Что можно добавить

В такую выпечку можно добавить вишни, чернику или другие виды ягод. Также допускается аналогичным образом покрыть верх маффинов измельченным шоколадом.

Как подавать блюдо на стол

Оригинальная ароматная выпечка подойдет для перекуса на природе, работе или учебе. Также маффины с ягодами можно приготовить к сладкому столу на праздник.

Оладьи

Если в холодильнике остался йогурт, срок годности которого подходит к концу, его не стоит выбрасывать. Такой кисломолочный продукт – идеальная основа для оладий.

Состав ингредиентов

Для создания блюда понадобятся такие компоненты:

мука пшеничная – 270 г;
йогурт – 0,5 л;
соль – 4 г;
разрыхлитель – 10 г;
кокосовая стружка – 30 г;
изюм – 20 г.

Пошаговый процесс приготовления

Изначально нужно соединить в глубокой миске муку с йогуртом и взбить при помощи блендера.
В посуду пора добавить изюм, соль, стружку из кокоса и разрыхлитель. Все компоненты требуется взбить блендером до получения однородной массы. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Что приготовить из йогурта

Затем пора разогреть сковороду с антипригарным покрытием и выкладывать тесто столовой ложкой. Обжаривать оладьи нужно с каждой стороны до румяного оттенка.

Что можно добавить

Можно в тесто добавлять сахарный песок, если йогурт не сладкий. Также не обязательно добавлять в состав кокосовую стружку и изюм, можно оставить только один из компонентов.

Как подавать блюдо на стол

Теплые оладьи могут стать отличным завтраком с чашкой ароматного чая или натурального кофе. Изделия можно брать с собой в дорогу, на работу, на пикник. Они отлично сочетаются с медом, сгущенкой, сметаной или вареньем.

Булочки без яиц

Приготовление из просроченного йогурта домашних ароматных булочек допускается без использования куриных яиц, если таковых не окажется дома.

Состав ингредиентов

Для создания блюда понадобится минимальны перечень продуктов:

0,35 кг муки пшеничной;
0,3 л прокисшего йогурта;
10 мл подсолнечного масла;
10 г сахарного песка;
10 г разрыхлителя;
3 г соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала нужно при помощи мелкого сита просеять муку, затем соединить ее в миске с сахаром, солью и разрыхлителем.
В отдельной посуде требуется соединить йогурт с маслом.
Затем пора жидкую смесь частями ввести в сухой состав и тщательно перемешать до однородности. Сначала это нужно делать с помощью ложки, затем следует массу перенести на поверхность и вымесить тесто руками.
Тесто можно оставить отдохнуть на 30 мин, обернув его пищевой пленкой.
Далее мучную массу пора разделить на небольшие порции и сформировать булочки любым удобным способом в произвольной форме. Оптимальное решение – сделать форму пончиков.
Для приготовления булок требуется разогреть духовку до температурного режима 200-220. Впекать изделия следует на протяжении 25-30 мин.

Что можно добавить

Изюминкой выпечки может стать любая добавка. При желании можно использовать корицу, орехи, куски шоколада.

Как подавать блюдо на стол

Ароматные булочки могут стать отличным завтраком, дополнением обеда или ужина. Их принято употреблять с чаем, кофе, соком или узваром. Выпечку удобно брать с собой на работу, прогулку, в поход в качестве перекуса.

Блинчики

При наличии запасов йогурта, срок годности которого на исходе, всегда можно приготовить любимые всеми блины.

Состав ингредиентов

Чтобы пожарить блинчики, понадобится такой перечень продуктов:

прокисший йогурт – 2 ст.;
мука – 300-350 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.;
сода – 2 г;
соль.

Пошаговый процесс приготовления

На первом этапе следует просеять через мелкое сито муку в отдельную посуду.
Затем в миске требуется смешать кисломолочный продукт с яйцами, сахаром и солью. Данные компоненты нужно взбить блендером.
Далее пора небольшими частями добавлять в жидкую смесь муку и тщательно все взбить блендером.
Соду и масло нужно добавить для пышности блинов в последнюю очередь. Перемешать состав стоит аналогичным способом, чтоб консистенция получилась однородная.
Необходимо раскалить сковороду с небольшим количеством масла.
На дно сковородки нужно половником наливать тесто и жарить блины с обеих сторон до появления румяного оттенка.

Что можно добавить

Толщину блинов можно регулировать путем добавления разного количества муки. Так допускается сделать приближенные к тонким блины или американский вариант – панкейки при добавлении большего объема мучного продукта.

Как подавать блюдо на стол

Блинчики рекомендуется подавать в качестве завтрака, на обед или ужин. Такая выпечка отлично сочетается с вареньем, сгущенкой, шоколадом.

Советы по приготовлению выпечки

При выпекании десерта должен быть соблюден оптимальный температурный режим духовки 190 градусов. Этой температуры достаточно, чтобы выпечка пропеклась равномерно, тесто поднялось и не пригорело.
Чтобы мучное изделие не упало во время приготовления, не стоит открывать духовку хотя бы в течение первых 15 мин.
При желании добавить в тесто ягоды, их нужно предварительно вымыть и просушить. Если ягоды были заморожены, их нужно постепенно в холодильнике разморозить и извлечь из них весь сок, чтобы тесто не получилось слишком жидкое.
Формы для выпекания не рекомендуется наполнять тестом до верха, так как во время приготовления выпечка поднимается в несколько раз. Оптимальный объем теста в форме должен достигать около 2/3 части формы.
Добавление в тесто ягод, кусков шоколада, орехов и других компонентов следует совершать на последнем этапе приготовления теста, когда масса уже сформирована.
Чтобы избежать пригорания изделий в процессе выпекания, стоит поставить формы на противень.
Для равномерного пропекания кекса форму с тестом требуется поставить на среднем уровне.
Если не вынимать готовые кексы сразу же после извлечения их из духовки и дать им остыть в форме, есть большая вероятность сохранить их пышными, чтоб они не опали.
Рекомендуется дать отстояться тесту в формочках после его отсаживания в течение 10-15 мин., это поможет сделать выпечку нежной и воздушной.

Когда запасы продуктов, в частности йогурта, начинают портиться в холодильнике или срок годности подходит к концу, употреблять в сыром виде его не стоит. Просроченный кисломолочный продукт рекомендуется использовать для приготовления выпечки. Благодаря термической обработке данная продукция не принесет вред организму.

Видео о приготовлении блюд из йогурта

Рецепт блинов на йогурте:

Что приготовить из йогурта просроченного классического, питьевого, диетического, термостатного на завтрак, выпечка

Пищевая ценность десерта указана в таблице:

Название компонента	Объем в 100 выпечки, в г
Белки	7,7
Жиры	4,5
Углеводы	13,2

Простой рецепт

Состав ингредиентов

Для создания блюда понадобятся такие компоненты:

0,28 кг пшеничной муки;
0,27 кг сахарного песка;
280 мл натурального йогурта;
7 г соды;
2 яйца;
75 г сливочного масла;
2 щепотки соли;
12 мл уксуса столового;
35 мл растительного масла;
20 г какао-порошка.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала нужно посеять через мелкое сито муку, какао, соду, сахар и соль. Затем все сухие компоненты требуется равномерно перемешать.
В миску с сухо смесью необходимо добавить яйца, йогурт, подсолнечное и растопленное сливочное масло.
Данную массу стоит сначала мешать ложкой, затем взбить пи помощи погружного блендера.
Затем в смесь пора добавить уксус и еще раз тщательно перемешать до получения однородной кремообразной консистенции, которая выливается с ложки.
Далее следует застелить пергаментом разъемную форму для выпекания и залить в нее тесто.
Духовку нужно разогреть до 180 градусов и отправить в нее форму с тестом на 45 мин.
По истечению времени нужно достать бисквит из формы и остудить на решетке.

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Кексы из питьевого йогурта

Состав ингредиентов

Для выпечки требуется подготовить такие компоненты:

200 г сливочного масла;
200 г муки;
4 яйца;
200 г сахара;
1 лимон;
7 г соды;
30 мл йогурта;
3 ст. л. какао.

Пошаговый процесс приготовления

На первом этапе следует взбить миксером масло, сахар и яйца до однородности.
Затем нужно посеять через сито муку и всыпать ее во взбитую массу частями. Также пора в состав добавить соду и соль, равномерно распределив их при помощи миксера.
Далее стоит разделить тесто на 2 равные части.
В одну порцию нужно добавить цедру лимона и сок, выжатый из цитрусового.
Второе тесто необходимо соединить с йогуртом и какао.
В форму требуется по очереди выкладывать по 2-3 ст. л. оба вида теста.
Пора разогреть духовку до температурного режима 200 градусов и поставить форму с тестом выпекаться на 40-45 мин.
Готовый пирог нужно остудить, вынув из формы.

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Печенье

Приготовить из йогурта просроченного на быструю руку можно печенье.

Состав ингредиентов

Чтобы правильно приготовить печенье, нужно подготовить продукты в таком количестве:

муки пшеничной – 3 ст.;
просроченного йогурта – 175 мл;
сливочного масла – 70 г;
разрыхлителя – 10 г;
сахара – 25 г;
яиц – 1 шт.;
соли – 3 г.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала требуется соединить муку, соль и разрыхлитель в глубокой посуде.
Затем нужно охлажденное масло нарезать кубиком и перетереть его с сухой смесью до состояния крошки.
В миску со смесью пора добавить йогурт и замесить тесто. Не стоит слишком тщательно его вымешивать, чтоб масло не начало таять и выделять жир.
Тесто необходимо раскатать скалкой толщиной около 0,5 см, затем вырезать из пласта печенье любой формы.
Далее пора взбить яйцо и смазать им заготовки сверху, присыпав сахаром.
Затем следует разогреть духовую печь до 170 градусов и готовить печенье на протяжении 15 мин.

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

В мультиварке

При помощи мультиварки можно сэкономить время и получить в результате ароматную и оригинальную выпечку.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить кекс в мультиварке, необходимо запастись такими элементами:

3 куриными яйцами;
1 ст. сахарного песка;
0,2 л фруктового просроченного йогурта;
10 г разрыхлителя;
1/2 пач. сливочного масла;
0,4 кг муки;
ванилином.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала требуется растопить сливочное масло на паровой бане или в мультиварке, выставив на приборе режим «Выпечка».
Затем нужно взбить яйца и сахар.
Необходимо соединить яичную смесь с растопленным маслом и йогуртом.
В массу требуется добавить посеянную через сито муку, ванилин и разрыхлитель. Пора замешивать тесто.
Чашу мультиварки нужно смазать маслом, если раннее сливочное масло растапливали на водяной бане. Если этот процесс был совершен в мультиварке, то чаша уже смазана маслом.
В чашу пора влить тесто, закрыть крышку прибора и готовить десерт в режиме «Выпечка» в течение 60 мин.

Что можно добавить

В тесто можно добавить по желанию изюм, орехи и прочие компоненты.

Как подавать блюдо на стол

С ягодами

Приготовить из йогурта просроченного ягодный пирог можно быстро в духовке.

Состав ингредиентов

Для создания блюда понадобятся такие ингредиенты:

400 г пшеничной муки;
0,4 л фруктового просроченного йогурта;
200 г сахара;
2 яйца куриных;
10 г разрыхлителя;
100 г сливочного масла;
20 ягод клубники.

Пошаговый процесс приготовления

На первом этапе требуется взбить сахарный песок с яйцами в глубокой миске.
Затем нужно растопить сливочное масло, соединить его с разрыхлителем, мукой и йогуртом. Массу обязательно необходимо тщательно перемешать до однородности.
Каждую ягоду следует разрезать ножом на 4 части.
На дно формы для выпекания стоит вложить половину нарезанной клубники и залить их тестом. Верхний слой сделать из оставшихся ягод.
Далее нужно разогреть духовку до температуры 180 градусов и поставить в нее форму. Готовить пирог достаточно 30-35 мин.

Что можно добавить

В пирог можно добавить вместо клубники ягоды вишни, земляники, малины или нарезанные фрукты.

Как подавать блюдо на стол

Маффины с малиной

Выпечка по данной рецептуре получается нежной и оригинальной.

Состав ингредиентов

Чтоб испечь маффины, нужно приобрести продукты в таком объеме:

200 г малины;
2 яйца;
200 мл йогурта прокисшего;
100 г сахара;
1 уп. ванилина;
250 г пшеничной муки;
10 г разрыхлителя;
12 сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала нужно в глубокой посуде соединить яйца с йогуртом, маслом, сахаром и ванилью до однородности.
Муку следует просеять через мелкое сито, затем соединить ее с разрыхлителем и вмешать частями в жидкую смесь. Тесто должно получиться жидким по консистенции, которую стоит регулировать йогуртом.
Если в наличии силиконовые формочки, то их следует смазать маслом. Если приходится применять железные форм, то в них требуется поставить бумажные корзинки.
Затем нужно наполнить тестом формочки.
Свежие ягоды малины необходимо промыть и просушить. Если в наличии только замороженные ягоды, их стоит предварительно разморозить в дуршлаге, чтоб лишняя влага стекла.
Ягоды следует уложить сверху на тесто, немного вдавливая их внутрь. Но малина должна остаться при том видной сверху.
Далее стоит разогреть духовку до 180 градусов и выпекать маффины 20-25 мин.
Когда выпечка остынет, сверху нужно присыпать сахарно пудрой.

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Оладьи

Состав ингредиентов

Для создания блюда понадобятся такие компоненты:

мука пшеничная – 270 г;
йогурт – 0,5 л;
соль – 4 г;
разрыхлитель – 10 г;
кокосовая стружка – 30 г;
изюм – 20 г.

Пошаговый процесс приготовления

Изначально нужно соединить в глубокой миске муку с йогуртом и взбить при помощи блендера.
В посуду пора добавить изюм, соль, стружку из кокоса и разрыхлитель. Все компоненты требуется взбить блендером до получения однородной массы. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Что приготовить из йогурта

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Булочки без яиц

Состав ингредиентов

Для создания блюда понадобится минимальны перечень продуктов:

0,35 кг муки пшеничной;
0,3 л прокисшего йогурта;
10 мл подсолнечного масла;
10 г сахарного песка;
10 г разрыхлителя;
3 г соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала нужно при помощи мелкого сита просеять муку, затем соединить ее в миске с сахаром, солью и разрыхлителем.
В отдельной посуде требуется соединить йогурт с маслом.
Затем пора жидкую смесь частями ввести в сухой состав и тщательно перемешать до однородности. Сначала это нужно делать с помощью ложки, затем следует массу перенести на поверхность и вымесить тесто руками.
Тесто можно оставить отдохнуть на 30 мин, обернув его пищевой пленкой.
Далее мучную массу пора разделить на небольшие порции и сформировать булочки любым удобным способом в произвольной форме. Оптимальное решение – сделать форму пончиков.
Для приготовления булок требуется разогреть духовку до температурного режима 200-220. Впекать изделия следует на протяжении 25-30 мин.

Что можно добавить

Изюминкой выпечки может стать любая добавка. При желании можно использовать корицу, орехи, куски шоколада.

Как подавать блюдо на стол

Блинчики

При наличии запасов йогурта, срок годности которого на исходе, всегда можно приготовить любимые всеми блины.

Состав ингредиентов

Чтобы пожарить блинчики, понадобится такой перечень продуктов:

прокисший йогурт – 2 ст.;
мука – 300-350 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.;
сода – 2 г;
соль.

Пошаговый процесс приготовления

На первом этапе следует просеять через мелкое сито муку в отдельную посуду.
Затем в миске требуется смешать кисломолочный продукт с яйцами, сахаром и солью. Данные компоненты нужно взбить блендером.
Далее пора небольшими частями добавлять в жидкую смесь муку и тщательно все взбить блендером.
Соду и масло нужно добавить для пышности блинов в последнюю очередь. Перемешать состав стоит аналогичным способом, чтоб консистенция получилась однородная.
Необходимо раскалить сковороду с небольшим количеством масла.
На дно сковородки нужно половником наливать тесто и жарить блины с обеих сторон до появления румяного оттенка.

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Советы по приготовлению выпечки

При выпекании десерта должен быть соблюден оптимальный температурный режим духовки 190 градусов. Этой температуры достаточно, чтобы выпечка пропеклась равномерно, тесто поднялось и не пригорело.
Чтобы мучное изделие не упало во время приготовления, не стоит открывать духовку хотя бы в течение первых 15 мин.
При желании добавить в тесто ягоды, их нужно предварительно вымыть и просушить. Если ягоды были заморожены, их нужно постепенно в холодильнике разморозить и извлечь из них весь сок, чтобы тесто не получилось слишком жидкое.
Формы для выпекания не рекомендуется наполнять тестом до верха, так как во время приготовления выпечка поднимается в несколько раз. Оптимальный объем теста в форме должен достигать около 2/3 части формы.
Добавление в тесто ягод, кусков шоколада, орехов и других компонентов следует совершать на последнем этапе приготовления теста, когда масса уже сформирована.
Чтобы избежать пригорания изделий в процессе выпекания, стоит поставить формы на противень.
Для равномерного пропекания кекса форму с тестом требуется поставить на среднем уровне.
Если не вынимать готовые кексы сразу же после извлечения их из духовки и дать им остыть в форме, есть большая вероятность сохранить их пышными, чтоб они не опали.
Рекомендуется дать отстояться тесту в формочках после его отсаживания в течение 10-15 мин., это поможет сделать выпечку нежной и воздушной.

Видео о приготовлении блюд из йогурта

Рецепт блинов на йогурте:

Что приготовить из просроченного йогурта? |

Практически у каждой хозяйки можно отыскать небольшой запас продуктов, как в холодильнике, так и в кухонных шкафчиках. Это подразумевает не только пакеты с крупами, сахаром и чаем, но и овощи, полуфабрикаты и, конечно же, молочные продукты. Кто из нас не любит полакомиться йогуртом, причем желание может возникнуть неожиданно, поэтому у хозяюшек все наготове.

Когда все свежее — это хорошо. Что делать, если запасы начинают портиться, например, йогурт. Есть просроченный уже нельзя, но и выбросить жалко, в этом случае его можно пустить в дело, то есть что-то приготовить. Чтобы не болел живот от приуроченности, идеальный вариант – выпечка. Вот несколько рецептов.

Блинчики из просроченного йогурта
Соединяем два стакана йогурта, два яйца, три ложки сахара и щепотку соли, взбиваем в блендере, понемногу добавляем полтора стакана муки (может понадобиться немного больше). Тесто получится густоватым, поэтому блинчики больше могут походить на американский вариант – панкейки. В смесь всыпаем щепотку соды для пышности и добавляем три ложки растительного масла без запаха.

Раскаляем сковороду с ложкой масла, выливаем небольшое количество теста и жарим с двух сторон, как обычные блинчики. Подавать с любыми топиками, вареньем, медом или сгущенкой.

Из этого же теста делаются оладьи, тесто делается немного гуще и выкладывается в раскаленное(!) масло на сковороде ложкой.

Шоколадный кекс и просроченный йогурт
В миске соединяем полтора стакана йогурта, два стакана муки, три яйца, стакан сахара, ложечку разрыхлителя (если его нет, подойдет сода или ложечка лимонного сока). Готовое тесто делим на две части, в одну вводим 2-3 ложки какао (в зависимости от любви к шоколадной выпечке).

Форму застилаем пергаментом, смазываем его сливочным маслом и выкладываем по ложке то одного теста, то другого (можно по две, чтобы было быстрее). Когда все тесто использовано, отправляем форму в духовку и выпекаем минут 30-40. Готовый пирог поливаем, если хочется шоколадной глазурью или разрезаем вдоль и пропитываем кремом или сгущенкой/вареньем. Подаем. Еще одно название такого пирога «Зебра».

Отличный вишневый пирог из несвежего йогурта
В глубокой миске соединяем компоненты на опару — стакан просроченного йогурта, стакан варенья (любое) в данном случае вишневое и ложку соды. Даем минут 10-14 постоять, следом добавляем два взбитых вилкой яйца, сахар на свой вкус (учтите, что варенье довольно сладкое), стакан измельченных орехов (опять же по желанию) и муку. Ее добавляем столько, чтобы тесто напоминало густую сметану, тщательно все размешиваем.

Форму застилаем пергаментом, обязательно смазываем его сливочным маслом или маргарином и выливаем тесто. Готовим около часа, может чуть больше. Готовность лучше всего проверять шпажкой из дерева или зубочисткой.

Когда пирог немного остынет, его можно полить взбитыми сливками или сметанным кремом.

Просроченный йогурт – основа вкуснейшего бисквита
Соединяем рюмку какао, половинку ложечки разрыхлителя, граммов 300 муки, шепотку соли и ложечку соды. К ним добавляем сахар в количестве стакана. Отдельно миксером доводим до однородности стакан йогурта, три яйца и полстакана растительного масла. Соединить обе смеси, хорошо вымешать. Вылить тесто на смазанный маслом пергамент в форме или на листе, отправить в духовку до полного пропекания. На готовность проверять зубочисткой.

Чтобы бисквит стал еще вкуснее, готовим крем. Кипятим полтора стакана молока (свежего) с 120 граммами сахара и щепоткой ванилина (можно даже положить ванильную палочку, запах будет восхитительным). Еще стакан опять же свежего молока взбиваем с 4 ложками муки и одним яйцом. Готовую смесь аккуратно вливаем в кипящее молоко (стоит на минимальном огне) и кипятим до тех пор, пока масса не загустеет.

Готовый и слегка остывший бисквит обрезаем по краям (чтобы была ровная форма тортика), разрезаем вдоль и смазываем хорошо кремом, накрываем половинки, смазываем верх. Обрезки бисквита можно измельчить ножом или руками и положить наверх тортика, еще раз залив кремом. Обмазываем бока и даем минут 60 пропитаться. Если любите фрукты или ягоды, между коржами можно их положить, получится еще вкуснее и оригинальней.

(Visited 325 times, 1 visits today)

👌 Йогуртовый кекс с сухофруктами, рецепты с фото

Большинство моих знакомых знают, что я стала увлекаться кулинарией. И вот один человек за свою помощь попросил испечь ему йогуртовый кекс. Оказалось, это было сказано в шутку, но рецепт такой выпечки меня заинтересовал и, конечно же, я его приготовила. Любопытство заставляет человека двигаться дальше.

Время приготовления: 50 минут

Уровень сложности: низкий

Для приготовления кекса мне понадобились:

1. Сухофрукты залила кипятком, чтобы они стали не такими жесткими.

2. В глубокой миске смешала яйца с сахаром.

3. И взбила их с помощью миксера на самой большой скорости.

4. Следом добавила йогурт. У меня был магазинный с малиной. Лучше выбирать с яркими вкусовыми качествами, иначе он в выпечке потеряется.

5. Сливочное масло я предварительно из холодильника не выложила, поэтому твердое натерла на крупной терке.

6. Дальше в тесто добавила муку с разрыхлителем и хорошенько все перемешала с помощью все того же миксера, только уже на самой маленькой скорости.

7. Тесто получилось густым и вязким. По консистенции напоминало сметану.

8. Размягченную курагу я порезала на кусочки размером примерно как изюм.

9. Добавила сухофрукты в тесто и все перемешала.

10. Форму для выпечки смазала маргарином.

11. Выпекался кекс 35-40 минут, пока внутри не допекся. Сверху он был румяным.

Кекс вышел взбитым и достаточно тяжелым. У него чувствовался запах малины благодаря йогурту. Вообще такой рецепт для меня необычный и спасибо тому человеку, который подал эту идею.

Мои близкие съели уже весь кекс, но попросили сегодня приготовить наш неизменный Столичный кекс на сметане, которым я недавно делилась на Алимеро. Как говорится «На вкус и цвет все фломастеры разные».

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Безопасен ли йогурт с истекшим сроком годности? 9 забавных способов использовать просроченный йогурт

Culture 19 июня 2018 г.

Бюджетные хитрости, о которых вы даже не думали.

Чендлер Аткинс

Фото через Pixabay

Срок годности может быть проблемой, и мы часто не покупаем то, что хотим, потому что боимся, что срок годности истечет до того, как оно будет съедено.

Они могут стать еще более разочаровывающими, когда мы понимаем, что некоторые продукты следует выбросить после того, как они истекли, в то время как другие, как правило, остаются безопасными в течение нескольких недель после этого.

Вы, вероятно, пришли сюда, потому что задаетесь вопросом, нужно ли выливать йогурт из холодильника, срок годности которого истек.

Что ж, тебе повезло.

По словам Мэри Уилсон, магистра медицины, специалиста по питанию из Университета Невады, йогурт обычно годен после истечения срока годности. Она рекомендует доверять вашему суждению, основанному на вашем вкусе и запахе.Если что-то кажется вам странным, немедленно откажитесь от этого.

Если вы проверили свой йогурт с истекшим сроком годности и знаете, что он в порядке, но беспокоитесь о том, как вы собираетесь все это съесть, прежде чем он действительно испортится, избавьтесь от сильной боли в животе и ознакомьтесь с этими забавными способами добавления йогурта в ваша диета.

1. Залейте вкусным кофе.

GIF через Giphy

Если у вас закончились сливки для кофе, не бойтесь. Смешать йогурт с горячим кофе — это вкусный и экономичный способ начать утро.Фактически, люди, живущие в Ханое, Вьетнам, как известно, время от времени балуют себя им.

2. Приготовить взбитые сливки.

GIF через Giphy

Не думаю, что встречал хоть одного человека, который не любил бы взбитые сливки. Он пушистый, легкий и подходит практически к любому десерту. Что не любить?

Используйте свои молочные продукты с пользой и дайте другу немного домашних взбитых сливок, сделанных из жирных сливок, любви и йогурта с истекшим сроком годности (но не нужно говорить им это последнее).

3. Выпекать.

Фото через Pixabay

Интересный факт: йогурт является отличным заменителем сливочного масла.

Соотношение жиров такое же, поэтому, если рецепт требует 1/2 стакана масла, идеально подойдет 1/2 йогурта.

Отведайте лимонно-йогуртовый торт, пока будете здесь.

4. Сделайте потрясающую пасту.

Фото через Pixabay

Это может показаться странным, но итальянцы действительно используют йогурт в своей пасте. Сделайте папу гордым, следуя этому восхитительному рецепту.

5. Намажьте им хлеб.

Фото через Pixabay

Если вам когда-нибудь надоест простое старое масло на тосте, попробуйте перемешать его, намазав его йогуртом. Кроме того, масло в любом случае истекает вечно.

6. Придумайте лучшее блюдо для чипсов.

Фото через Pixabay

Откажитесь от сальсы и вместо этого сделайте соус на основе йогурта.

Бонус: принесите его на вечеринку Суперкубка и скажите всем, что вы использовали просроченный йогурт, чтобы приготовить его после того, как они откусили.

Необязательно: скажите им, что йогурт с истекшим сроком годности можно есть.

7. Добавьте это в салат.

GIF через Giphy

Заправка для салата из магазина может быть отвратительной, а жиры из заправки могут быть даже не полезными из-за того, что она долго лежит на полке.

Сэкономьте немного денег и побалуйте себя домашней йогуртовой заправкой.

8. Замариновать мясо в йогурте.

Фото через Pixabay

Для вас, мясоедов, выяснилось, что йогурт — это лучший секрет маринования мяса.

Йогурт фактически разрушает мышечные волокна мяса из-за высокого уровня кальция. Это придает ему более нежную консистенцию, чем его более кислый собрат, лимонный сок, который повреждает текстуру мяса.

9. Добавьте овощи.

GIF через Giphy

Если вы не любите мясо, обязательно попробуйте эти вкусные овощи с йогуртом.

Последние мысли

Прежде чем выбрасывать просроченный йогурт, знайте, что лучше всего доверить своим чувствам, прежде чем бежать в магазин за дополнительным.

Надеюсь, эти рецепты дадут вам несколько креативных идей, как использовать йогурт, прежде чем его нужно будет выбросить.

Не выбрасывайте устаревший йогурт — используйте его, чтобы приготовить еще | Еда

Если оставить натуральный йогурт при комнатной температуре, он не погаснет. Он начнет брожение и сгущаться, превратившись в счастливую колонию дрожжей и бактерий, которую можно использовать, чтобы сделать свою собственную, тем самым превратив одну банку йогурта в самовоспроизводящуюся культуру.

Покупайте живой йогурт без каких-либо добавок или сахара, если вы хотите получить все его питательные свойства, включая полезные штаммы пробиотиков, таких как лактобациллы и бифидобактерии, бактерии, необходимые для нашей пищеварительной системы.Не обращайте внимания на срок годности. Вместо этого понюхайте или попробуйте его, чтобы увидеть, не кисло ли оно, и, если да, не выбрасывайте его. Выпекайте из него пирожные, используйте в качестве кислой заправки для вареных овощей или процедите, чтобы приготовить лабне, кремовый соус, который восхитительно подают с оливковым маслом или скатывают в шарики и покрывают такими специями, как сумах или заатар.

Чтобы приготовить собственный йогурт, доведите до кипения одну пинту негомогенизированного цельного молока, дайте ему остыть до 45-50 ° C, затем добавьте 50 мл живого йогурта, перелейте в колбу и оставьте на ночь для загустения.Ешьте, пока он свежий, отложив 50 мл на следующую порцию.

Шарики из процеженного йогурта (лабнех)

Шарики из лабнэ Тома Ханта: процедить йогурт и есть в виде соуса или скатать в шарики, хранить в масле и подавать в обертке с травами и специями. Фотография: Том Хант / The Guardian
Домашний лабнех — это кремообразное декадентское лакомство, которое очень просто приготовить. Сделайте еще один шаг вперед с этими шариками, обернутыми в экзотические травы и специи, которые станут веселой закуской или закусками для вечеринки. Производится примерно 15.
500 г живого йогурта
Соль
Травы и специи — семена чернушки, заатар, сумах, лепестки роз, кукурузные цветы, перец алеппо, хлопья чили урфа
Оливковое масло, для хранения
Положить сито над миской и застелите ее марлей или чистым кухонным полотенцем.Приправьте живой йогурт небольшим количеством соли, затем вылейте его через сито. Оставьте при комнатной температуре на ночь или пока йогурт не затвердеет и не станет твердым. Выпейте сыворотку, которая отделится в миске, или используйте, чтобы приготовить содовый хлеб. Вы можете подавать процеженный йогурт в том виде, как он есть, в виде сливочного соуса или скатывать в шарики и хранить в оливковом масле в течение месяца или дольше. Оливковое масло можно использовать для заправки после использования. Покройте шарики разными травами и специями.
Можно ли использовать в выпечке йогурт с просроченным сроком годности?
Можно ли есть йогурт с истекшим сроком годности или, по крайней мере, йогурт, срок годности которого истек? Короткий ответ — да.Вы можете есть йогурт с истекшим сроком годности или, по крайней мере, сроком годности, указанным на упаковке йогурта.
Через какое время после истечения срока годности йогурт можно его использовать?
Но то, что йогурт истек, не обязательно означает, что он предназначен для мусора. Согласно сайту Eat By Date, на котором указан фактический срок хранения наших любимых продуктов, йогурт можно употреблять в течение одной-двух недель после истечения срока годности.
Что произойдет, если вы съедите йогурт с истекшим сроком годности?
Употребление в пищу йогурта с истекшим сроком годности может вызвать пищевое отравление или болезни пищевого происхождения.… Бактерии также растут и накапливаются в старых или неправильно консервированных продуктах, таких как йогурт. Диарея — это распространенный симптом, который возникает после употребления йогурта с истекшим сроком годности, поскольку организм пытается избавиться от вредных токсинов, содержащихся в йогурте.
Как утилизировать йогурт с истекшим сроком годности?
Особые инструкции
Извлеките молочные продукты из пластиковых контейнеров и оберток. Поместите пустые пластиковые баки на переработку. Выложите обертки в мусорное ведро.

Как долго греческий йогурт хранится после истечения срока годности?
Блоги EatByDate и Food University объясняют, что неоткрытый греческий йогурт можно есть через 1-2 недели после истечения срока годности, если он хранился в холодильнике.Обычный йогурт безопасен даже дольше — до двух-трех недель. Чем старше он становится, тем кислее он будет на вкус.
Можно ли есть йогурт, срок годности которого истек 3 месяца назад?
Короткий ответ — да. Вы можете есть йогурт с истекшим сроком годности или, по крайней мере, сроком годности, указанным на упаковке йогурта. … Тем не менее, вы все равно должны внимательно следить за признаками испорченного йогурта. Самый простой способ узнать, испортился ли йогурт, — это увидеть плесень.
Можно ли есть йогурт, срок годности которого истек 3 дня назад?
5.Йогурт. Попрощайтесь с днями, когда вы выбрасываете наполовину съеденную банку йогурта, потому что это еще один молочный продукт, который вы можете есть после того, как на упаковке написано, что он «просрочен». Открытый йогурт испортится раньше, чем нераспечатанный, но запечатанный йогурт обычно хранится на одну-две недели после истечения срока годности.
Как я узнаю, что йогурт испортился?
Если в контейнерах слишком много жидкости или какой-либо жидкости, в которой ее обычно нет, значит, она испортилась. Конечно, если вы видите плесень, это верный признак того, что йогурт нужно выбросить.Наконец, понюхайте, если нет жидкости или плесени. Если запах кислый, пора от него избавиться.

Как долго нераспечатанный йогурт хранится в холодильнике?
В неоткрытом виде и охлажденном йогурте хранится на две-три недели после даты, указанной на упаковке. В холодильнике невскрытый йогурт может быть вкусным в течение одной-двух недель после истечения срока годности. По данным StillTasty, замороженный йогурт может храниться до двух месяцев.
Может ли старый йогурт вызвать тошноту?
Однако, если он настолько плох, что беспокоит ваш живот, он, вероятно, будет иметь такой привкус, что вы не захотите его есть.Тем не менее, если вы едите вскрытый и испорченный йогурт, это может вызвать заболевание пищевого происхождения и вызвать диарею, спазмы желудка и рвоту, добавляет Ганс. Но опять же, это будет неприятный вкус.
Можно ли приготовить йогурт из просроченного молока?
3. Сделайте йогурт. Лучший и самый экономичный способ израсходовать простоквашу или испорченное молоко (с хорошими бактериями) — приготовить из него йогурт. Йогурт имеет много преимуществ, и его тоже легко приготовить.
Полезен ли испорченный йогурт для растений?
Perfect Mildew Killer
Используйте йогурт в саду, чтобы защитить свои растения от грибковых заболеваний, таких как гниль, плесень и мучнистая роса.Возьмите 1 столовую ложку простого йогурта в стакане воды и залейте смесь в распылитель. Теперь распылите этот раствор на пораженные листья.

Можно ли сливать йогурт в канализацию?
Если у вас забита сливная труба или сливная труба медленно сливается, чашка простого несладкого йогурта может помочь стоку. Ферменты в йогурте разъедают отстой в канализации, что может помочь ослабить или прочистить любые блоки в канализации. Вылейте йогурт в канализацию, чтобы предотвратить образование осадка, отложений и засоров.
Можно ли есть греческий йогурт с просроченным сроком годности?
Если греческий йогурт правильно запечатан и охлаждается при правильной температуре, можно безопасно есть йогурт через 14–24 дня после даты окончания срока годности, но вкус станет более кислым по мере того, как продукт стареет. Чем дольше йогурт хранится в холодильнике, тем больше водянистого вещества образуется на поверхности йогурта.
Как долго можно использовать по истечении срока годности?
В порядке в течение 3-5 недель после того, как вы принесете их домой (при условии, что вы купили их до даты «продать до»).ВанЛандингем говорит, что двойная оценка А через неделю снизится, но все равно будет вполне съедобной. Птица и морепродукты. Приготовьте или заморозьте это в течение дня или двух.
рецептов йогурта, чтобы использовать то, что осталось в холодильнике …
рецепты йогурта, чтобы использовать то, что осталось в холодильнике … Поделиться
1 перуанский зеленый соус
Источник: Вот как я готовлю
Вам понравится это сбрызнуто на жареную куриную грудку белой рыбы.
81 Добавить комментарий …
2 Cheerios, покрытые йогуртом
Источник: Treats for Tots
Эта закуска понравится вам не меньше, чем вашим детям.
12 Добавить комментарий …
3 Фруктовый соус Nutella и греческий йогурт
Источник: Nutella Yogurt Fruit Dip
Это блюдо заставляет снова съесть фрукты.
64 Добавить комментарий …
4 Простая заправка для салата из авокадо
Источник: Momma Cuisine Great Everyday Meals
Вы никогда больше не вернетесь к заправке для салатов в бутылках.
71 Добавить комментарий …
5 Цыпленок Тикка Масала
Источник: How To Make Chicken Tikka
Это восхитительное этническое блюдо будет регулярно обновляться в вашем обеденном меню.
17 Добавить комментарий …
6 ЗДОРОВЫЙ Шпинатный соус
Источник: Шпинатный соус с греческим соусом
Греческий йогурт делает этот соус очень кремообразным и вкусным.
8 Добавить комментарий …
7 Строганов из говядины
Источник: Строганов из говядины Gimme Some Oven
Это удобное блюдо станет еще полезнее, если приготовить его с йогуртом.
68 Добавить комментарий …
8 фаршированных яиц
Источник: Healthy Deviled Eggs Recipe Party
Йогурт придаст вашим приправленным яйцам нотку сливочной консистенции.
64 Добавить комментарий …
9 Запеканка из сырного цыпленка и риса
Источник: howsweeteats.com
Это блюдо, которое вся ваша семья будет любить каждый вечер.
5 Добавить комментарий …
10 смузи из овсяных хлопьев Make-Ahead
Источник: смузи из овсянки Make-Ahead
Когда вы готовите эти смузи, позаботитесь о завтраке. Ням!
20 Добавить комментарий …
11 Easy Sourdough Bread
Источник: Easy Sourdough Bread — Averie
Вы никогда раньше не пробовали ничего такого вкусного!
88 Добавить комментарий…
12 Баранина Бирьяни
Источник: Бирьяни: Лучшее рисовое блюдо Индии
Хотелось бы мне просто взять вилку и покопаться в ней.
7 Добавить комментарий …
13 Сливочный, традиционный хумус
Источник: Как приготовить хумус
Я гарантирую, что это будет лучший хумус, который вы когда-либо пробовали.
78 Добавить комментарий …
Пельмени из 14 граммов муки в пряном йогуртовом соусе
Источник: как приготовить кадхи, панджаби
Это блюдо, которое вы, возможно, никогда не пробовали, но о приготовлении или еде которого вы никогда не пожалеете.
66 Добавить комментарий …
15 Домашний лабнех
Источник: Домашний лабнех
Этот домашний сыр сделан из остатков йогурта. Тебе это понравится!
59 Добавить комментарий …
16 Легких лимонных пирожных
Источник: Легкие лимонные пирожные — Дженни
Вот снисходительное лакомство, сделанное из йогурта для здоровья.
45 Добавить комментарий …
17 3 печенье с ингредиентами
Источник: 3 печенье с ингредиентами
Их так легко приготовить, и они так хороши на вкус!
38 Добавить комментарий…
18 Самый лучший хлеб из цукини
Источник: Как приготовить лучший
Это йогурт делает этот хлеб лучшим из всех.
0 Добавить комментарий …
19 Сыр с греческим йогуртом
Источник: Сыр с греческим йогуртом — вкус
Вам понравится перекусить этим вкусным сыром.
77 Добавить комментарий …
20 Smoky Chipotle Greek Yogurt Dip
Источник: nestingnewbies.com
У этого соуса прекрасный вкус на нарезанных овощах.
75 Добавить комментарий…
21 Easy Blueberry Scones
Источник: Blueberry Scones — Pantry Full
Десерт еще никогда не был таким вкусным!
43 Добавить комментарий …
22 Арахисовое масло греческий йогурт яблочный соус
Источник: momalwaysfindsout.com
Сделайте ваши яблоки чем-то, чего вы снова захотите с этим соусом.
Что вы делаете с остатками йогурта? Вы попробуете какую-нибудь из этих вкусных идей?
18 Поделиться
Оцените эту статью
☆☆☆☆☆
Подробнее
Комментарии
Популярные
Последние
6 рецептов, которые можно приготовить из просроченных продуктов
Здесь, в Spoon IU, мы разместили пищевые отходы демонстрация кулинарии, чтобы узнать, как делать простые рецепты, когда вы не знаете, что делать с сомнительными съедобными продуктами, висящими на вашей кухне.Тот старый йогурт в задней части холодильника? Эти несвежие чипсы в кладовой? Те коричневые бананы на прилавке? Яркие примеры.
Эти рецепты включают просроченный греческий йогурт, пятнистые овощи, несвежие чипсы из тортильи, просроченный тофу и коричневые бананы, найденные в мусорном контейнере. Но не волнуйтесь, они вас не убьют. Вы даже не заметите разницы.
К вашему сведению: эти рецепты нетипичны, потому что они легко адаптируются. Никаких измерений здесь не требуется, просто добавьте то, что у вас есть.Будьте спонтанны и сходите с ума. Больше никаких пищевых отходов для вас.
Фруктовый смузи
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Порций: 1
Легко
Состав
1/4 стакана тофу
1/4 стакана малина
1 груша
1/2 стакана йогурта
1/2 стакана кокосовой воды
2-3 столовые ложки банановое варенье
Фото Нацуко Мазани
Шаг 1
Грушу нарезать крупными кусками, отрезая все плохо выглядящие части.
Фото Нацуко Мазани
Шаг 2
Положите грушу, малину, тофу и йогурт в блендер.
Фото Грейс Хван
Шаг 3
ложку йогурта и кокосовую воду.Не стесняйтесь добавлять больше или меньше, в зависимости от того, какой густоты вы предпочитаете смузи.
Шаг 4
Взбить смесь до однородного состояния.
#SpoonTip: В большинстве рецептов смузи требуется шелковый тофу, но не стесняйтесь использовать все, что есть под рукой. И не забудьте настроить рецепт в соответствии с вашими личными предпочтениями в отношении фруктов — делайте то, что лучше всего подходит для вас.
Лабне Дип
Время на подготовку: 24 часа
Время приготовления: 2 минуты
Общее время: 24 часа 2 минуты
Порций: сколько угодно
Легко
Состав
Греческий йогурт без запаха
Любые приправы — мы использовали орегано
Оливковое масло
Крекеры
Фото Нацуко Мазани
Шаг 1
Разложите любое количество неароматизированного греческого йогурта в марле над банкой в холодильнике.Подождите не менее 24 часов.
#SpoonTip: чем дольше вы оставите сыр, тем более сливочным станет сыр.
Фото Нацуко Мазани
Шаг 2
Выложить домашний сыр и смешать со специями.
Шаг 3
Полить оливковым маслом и подавать с крекерами.Наслаждаться!
#SpoonTip. Если вы хотите сладкого, замените специи и оливковое масло свежими фруктами и медом.
Салат из огурцов
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Порций: 2-3
Легко
Состав
1 огурец
3 щепотки соль
2 щепотки перец
2-3 столовые ложки Укроп (свежий или сушеный)
2 чайные ложки чеснок
1/2 стакана простого греческого йогурта
Фото Нацуко Мазани
Шаг 1
Огурцы нарезать кубиками среднего размера.
Фото Грейс Хван
Шаг 2
В миске смешайте греческий йогурт, соль, перец, укроп и чеснок до полного смешивания.
Фото Грейс Хван
Шаг 3
Добавьте огурец к йогуртовой смеси и сразу подавайте.
#SpoonTip: соль в этом блюде заставляет огурец потеть, поэтому, если вы берете это на вечеринку, обязательно перевозите соус в отдельном контейнере, чтобы салат не стал водянистым.
Овощная фриттата
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Средний
Состав
6 большие яйца
Несвежие чипсы из тортильи, измельченные
Рубленый чеснок
Лук зеленый, мелко нарезанный
Перец сладкий, нарезанный кубиками
Помидоры, нарезанные кубиками
Кабачки, нарезанные кубиками
Нарезанная цветная капуста
Сыр Пименто
Свежая кинза (стебли и листья), мелко нарезанная
Фото Нацуко Мазани
Шаг 1
Взбить яйца в большой миске.Добавьте измельченные чипсы из маисовой лепёшки и дайте им впитаться.
Фото Грейс Хван
Шаг 2
Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и зеленый лук. Обжарить, периодически помешивая, пока не станет мягким и ароматным.
Шаг 3
Добавьте перец, помидоры, кабачки и цветную капусту.
#SpoonTip: Если у вас в холодильнике есть старые овощи, которые выглядят немного схематично, обязательно порежьте их, прежде чем выбросить — кожица может обмануть. Если ваши овощи по-прежнему выглядят и пахнут свежими изнутри, срежьте коричневые пятна и используйте их.
Шаг 4
Вылейте яичную смесь в сковороду и перемешайте, убедившись, что овощи смешались равномерно.Поверните сковороду и помешивайте, пока яйца не перестанут быть жидкими. Готовьте, пока яйца не застынут.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня. Сверху выложить лепешку из сырного перца и посыпать стеблями кинзы.
#SpoonTip: Не стесняйтесь использовать сыр пименто, который вы припрятали после последнего обеда (или после того, как у вас возникла случайная тяга).
Шаг 6
Установить духовку на режим жарки.Поместите сковороду внутрь, пока сыр не станет слегка золотистым.
#SpoonTip: Жаровня работает быстро, поэтому следите за ней, чтобы не пригореть.
Шаг 7
Достаньте из жаровни и осторожно положите на тарелку. Украсить листьями кинзы. Нарежьте, наслаждайтесь и сохраните остатки на завтра.
Скрембл с тофу
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4 порции
Легко
Состав
Тофу
Помидоры
Красный перец
Цветная капуста
Кабачки
Стебли кинзы
Тмин, кориандр
Соль
Перец
Сальса
Фото Нацуко Мазани
Шаг 1
Нарезать тофу и овощи.
Шаг 2
Обжарьте перец, помидоры и цветную капусту, пока цветная капуста не станет слегка мягкой.
Шаг 3
Добавить кабачки, специи, соль, перец и стебли кинзы.
Шаг 4
Наконец, добавьте тофу и равномерно перемешайте с тушеными овощами.Наслаждаться!
Банановый джем
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Порции: сколько душе угодно
Легко
Состав
Перезрелые бананы, протертые
Сахар
Лимонный сок
Свежие стручки ванили (или чистый экстракт ванили)
Корица молотая
Фото Нацуко Мазани
Шаг 1
Смешайте банановое пюре, сахар и лимонный сок в средней кастрюле на среднем или средне-сильном огне.Довести до кипения и варить, периодически помешивая, до загустения (примерно 15-20 минут).
Шаг 2
Когда банановая смесь загустеет, убавьте огонь до минимума. Добавьте ваниль и корицу по вкусу.
Шаг 3
Снимите с огня и дайте остыть перед хранением в стеклянных банках.Хранить в холодильнике.
#SpoonTip: Наш любимый способ съесть это — намазывать его поверх тоста с арахисовым маслом. Это вызывает серьезную зависимость. Пожалуйста.
Как я научился перестать беспокоиться и полюбить йогурт с истекшим сроком годности
Добро пожаловать на страницу «Готовьте как профессионал», в которой мы просим некоторых из наших любимых поваров рассказать об их основных методах, а также дать советы по бесстрашному жарению, переворачиванию, добавлению приправ и многому другому.
[Примечание редактора: когда помощник редактора Амиэль Станек решил написать оду на просроченную (да, просроченную) еду, у нашего исследовательского отдела возникли вопросы. Очень много вопросов. Ниже приводится полный текст Станека с (очень) обширными заметками исследователя, которому поручено проверить его историю. Да, и еще одно замечание: эта статья не появилась в нашей апрельской истории «Готовьте как профессионал», которая, вероятно, избавила нас от множества писем сердитых читателей.]
Когда мы росли с двумя родителями-профессионалами в области здравоохранения, безопасность пищевых продуктов была делом в моем доме.С сырыми яйцами обращались с осторожностью, обычно применяемой при обращении с неразорвавшимися боеприпасами. Мясо и рыбу привозили с рынка домой упакованными во льду, как органы, ожидающие трансплантации. Еда была опасной.
Итак, представьте мое удивление, когда в молодости я начал работать на кухнях ресторанов и обнаружил, что профессиональные повара не разделяют паранойю моих родителей. Ведра айоли были приготовлены с использованием обычных желтков оле, а не «облученных» [1] желтков, на которых настаивал мой отец, единственного вида, безопасного для употребления в сыром виде.Перед приготовлением мясо оставалось при комнатной температуре на несколько часов * [2] *. (Стейк 101: холодное мясо никогда не готовится равномерно.) Список «проступков» был длинным. Я был вынужден сделать вывод, что либо а) ресторанная индустрия убивает миллионы людей каждый год и участвует в массовом заговоре, чтобы скрыть все это, или б) мы все, особенно домашние повара, можем немного расслабиться.
Приняв последнее за правду, я наслаждался йогуртом несколько месяцев спустя * [3] * его «срок годности» (во всяком случае, мне он нравится более остро), нарезал кусочки плесени от сыра и хлеба * [4 ] * перед тем, как с радостью их перекусить, съел много свинины традиционных пород средней и редкой редкости (настолько сочной, что можно было бы покраснеть), и в целом решил, что хороший запах * [5] * — гораздо более надежный индикатор съедобность пищевых продуктов, чем у любого внушающего страх СРП *.О, но все мытье рук после посещения туалета? Это (вероятно) все еще реально.
[1] Амиэль говорит, что его отец мог иметь в виду «пастеризованный». Облученные яйца обычно не продаются в США.
[2] Я понимаю, что это написано в шутку, но Министерство сельского хозяйства США говорит, что вы не должны оставлять мясо на хранение дольше 1 часа, если температура выше 90 ° F. Даже в темп. при 40 ° F, вы не должны оставлять мясо вне более чем на 2 часа. Бактерии быстро растут, и пища может стать опасной.
[3] Я понимаю, что Амиэль шутит, но «месяцы истекли с даты истечения срока годности» кажутся чрезмерными, и йогурт, вероятно, в этот момент испортится или заплесневел. Большинство источников говорят, что 3-10 дней после истечения срока, по-видимому, являются пределом. Специалист по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США рекомендует есть йогурт в течение 1-2 недель после покупки.
[4] FYI: Согласно эксперту Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов, можно безопасно отрезать плесень и здоровую маржу от сыра, но они говорят, что вы не должны есть хлеб с плесенью на нем.Хлеб более пористый, чем сыр, и, поскольку плесень имеет длинные усики, она может распространяться по хлебу. Знайте, что это написано в шутку, но от употребления заплесневелого хлеба может стать плохо.
[5] Согласно Министерству сельского хозяйства США, у некоторых людей обоняние лучше, чем у других (например, пожилые люди теряют обоняние). Некоторые не могут обнаружить «посторонний запах». Кроме того, еда, оставленная при комнатной температуре слишком долго, может выглядеть и пахнуть просто хорошо, но может быть опасной для употребления в пищу. По словам специалиста по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, пищевые отравляющие бактерии не влияют на вкус, запах или внешний вид пищи.
* Кстати: употребление сырого или недоваренного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.
Йогурт портится? The Dirty, Dairy Truth
Сливочный, острый и иногда сладкий йогурт — это основной продукт холодильника, к которому мы привыкли. Вкусный в качестве быстрой закуски, основа для здорового завтрака, охлаждающая приправа для острых и соленых блюд (например, этот восхитительный кус-кус) и даже в некоторых из наших любимых сливочных десертов, йогурт может быть самым универсальным ингредиентом в нашем холодильнике.Но что отличает йогурт, так это то, что он действительно полезен для вас: этот белковый молочный продукт богат питательными веществами и содержит штаммы бактерий и дрожжей (то есть пробиотики), которые способствуют здоровью пищеварительной системы. Так что да, мы большие поклонники этого материала. Тем не менее, иногда мы покупаем больше йогурта, чем можем съесть за неделю. Итак, что мы действительно хотим знать: портится ли йогурт? Спойлер: Ответ на этот вопрос — да, но это еще не все. Прочтите все, что вам нужно знать о йогурте и безопасности пищевых продуктов, чтобы максимально использовать вкусные молочные продукты, хранящиеся в холодильнике.
Йогурт портится?
Друзья-любители йогурта, извините, но вот снова: йогурт действительно портится, и если вы едите плохой йогурт, это плохие новости (подробнее об этом позже). Вам может быть интересно, как может испортиться то, что приходит к вам, полное бактерий и дрожжей. Дело в том, что в йогурте содержится хороших и бактерий, но это не делает его магически устойчивым к выращиванию плохих.Как и в случае с любым молочным продуктом, определенные условия (особенно высокие температуры) способствуют развитию вредных бактерий. Кроме того, открытый йогурт портится быстрее, чем закрытый контейнер, и, согласно USDairy.com, «бактерии … могут быстрее расти в йогуртах с добавлением сахара и фруктов». Так что же произойдет, если вы позволите своему йогурту задержаться в холодильнике (или, что еще хуже, никогда не ставите его в достаточно холодное место, чтобы называть его своим домом)? По сути, вы открываете дверь для «плесени, дрожжей и медленнорастущих бактерий, которые разрастаются и портят ваш йогурт.Фу. Но никогда не бойтесь друзей: для полной выгоды, без боли, танго с вашим любимым острым молочным продуктом, просто убедитесь, что вы храните его должным образом, и осмотрите его, прежде чем копаться.
Максимальный срок хранения йогурта
Для оптимальной свежести и срока годности йогурт требует быстрого охлаждения при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже.(Подсказка: если у вас в холодильнике теплее, значит, что-то не так.) Другими словами, положите эту кварту сливочно-греческой еды в холодильник, как только вы вернетесь домой из магазина, и верните ее в предпочтительный холодный климат. как только вы закончите переливать его ложкой в миску во время завтрака. Эксперты USDairy.com и USDA утверждают, что при хранении таким образом йогурт может храниться от семи до 14 дней со дня его открытия, независимо от срока годности .
Так в чем же дело с датой окончания срока продажи?
Хороший вопрос, неожиданный ответ.По собственному признанию Министерства сельского хозяйства США, любая дата, которую вы видите на упаковке своей еды, имеет мало общего с безопасным потреблением. (Как мы не знали об этом раньше?) Повторяю еще раз: сроки годности, срока годности, срока годности и срока годности не имеют никакого отношения к безопасности пищевых продуктов. (Вот почему также совершенно безопасно есть шоколад, кофе и даже специи с истекшим сроком годности, к сведению). На самом деле, эти даты предназначены только для того, чтобы предоставить нечеткие сроки достижения «оптимального качества» как для розничных продавцов, так и для потребителей — и они определяются производителями в соответствии с загадочным, нераскрытым уравнением, которое включает в себя множество факторов.Итог: даты упаковки следует воспринимать с недоверием.
Как определить, что ваш йогурт больше не свежий
Эксперты сходятся во мнении, что к черту даты упаковки, у вас есть от семи до 14 дней, чтобы съесть открытую тару с йогуртом. Но что, если бы ваши глаза были больше, чем ваш живот, и вы отошли от незаконченной миски с кремовой начинкой? Ответ: Возможно, вы сможете насладиться этим молочным продуктом в другой день.По мнению профи на USdairy.com, йогурт, который был исключен, все еще можно хранить в холодильнике для будущего удовольствия, если он не выдерживался при комнатной температуре более двух часов (или одного часа при температуре 90 градусов по Фаренгейту и выше. ). Просто имейте в виду, что это время на столешнице значительно сократит срок хранения вашего йогурта, поэтому не ожидайте, что вы снова будете возвращаться к этим остаткам через две недели — вместо этого запланируйте короткую работу с этим йогуртом в течение дня или двух.
Если вы считаете, что следовали всем лучшим методам хранения йогурта, но все еще испытываете странное чувство по поводу кварты в холодильнике, просто следуйте этим советам по проверке, и вы сможете определить, где она находится в спектре свежести.
Проверьте наличие жидкости: Чаще всего на поверхности йогурта собирается немного воды, и это нормально — просто перемешайте его и наслаждайтесь закусками. Однако, если вы заметите необычного количества жидкости на поверхности сливочной массы, это может быть признаком порчи, так что вам лучше пропустить.
Запах: Еще один способ узнать, испортился ли йогурт, — это просто хорошенько понюхать его.Но знайте, что этот метод небезупречен, когда речь идет о йогурте, который находится на грани порчи, тем более что обоняние сильно различается от человека к человеку. Однако, как и в случае с испорченным молоком, мало кто ошибется с запахом по-настоящему прогорклого йогурта.
Сворачивание : Если некогда гладкая и кремовая литра йогурта вышла из холодильника с небольшой дополнительной консистенцией, вероятно, лучше ее выбросить. Свертывание — признак того, что йогурт пережил лучшие времена.
Плесень: Это несложно, но если вы заметите следы плесени — белой, зеленой или любого другого цвета — на своем йогурте, (не) целуйте его на прощание.Из-за содержания воды йогурт, который слишком долго находится в холодильнике, склонен к образованию плесени … и это вызовет у вас тошноту.
Чего ожидать, если вы случайно съели испорченный йогурт
Если ваш испорченный йогурт достанется из закрытой тары, у вас, скорее всего, будет лишь небольшое расстройство желудка, сказал специалист по безопасности пищевых продуктов Бенджамин Чапман, доктор философии, профессор Университета штата Северная Каролина, Women’s Health . Если вы съедите испорченный йогурт из открытого контейнера, вскоре после его приема у вас могут возникнуть болезненные спазмы желудка и диарея (возможно, тошнота).Но в обоих случаях йогурт будет неприятным на вкус, а это значит, что вы, скорее всего, даже не захотите его есть.
Примечание. Если вы чувствуете себя плохо после употребления непастеризованного йогурта (т. Е. Сырого молока), ваши симптомы, вероятно, будут более серьезными. Согласно CDC, любой йогурт, приготовленный из непастеризованного молока, может быть заражен некоторыми довольно неприятными микробами — листерией, сальмонеллой, кампилобактером и E.