Что приготовить с пекинской капустой: Конверты из пекинской капусты

Содержание

Блюда из пекинской капусты — рецепты с фото на Повар.ру (233 рецепта пекинской капусты)

Кимчи по-корейски 3.8

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Салат «Днестр» 4.1

Салат Днестр — придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. …далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Легкий зимний салат 4.3

Салат заправлен сметаной, но ее можно заменить на растительное масло. В салате нет ни соли, ни сахара, на мой взгляд они не нужны, а вы ориентируйтесь на свой вкус. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.01.2019

Голубцы с пекинской капустой для лентяев 4.6

Голубцы это редкое объедение, только вот готовить их приходится часами. Поэтому далеко не каждый раз у хозяюшек есть время для традиционного блюда. Вероятно, этот рецепт придет вам на помощь. …далее

Добавил: Alteredego 12.02.2012

Салат «Ласточкино гнездо» 4.8

Вкусный, сытный и очаровательно красивый салат! Приятно удивит Ваших гостей и близких! Набор ингредиентов очень богат — овощи, фрукты, мясо и грибы. Но при этом салат довольно легкий. …далее

Добавил: Натали 06.09.2018

Салат «Маркиза» 4.7

Хотите приготовить легкий салат к ужину? Тогда добро пожаловать в рецепт! Уверена, ваши мужчины тоже не упустят шанс попробовать ложечку-другую этого полезного салата! …далее

Добавил: Натали 21.11.2018

Салат из пекинской капусты с куриной грудкой 4.8

Салат из пекинской капусты с куриной грудкой – это вариация на тему салата «Цезарь». Он подойдет тем, кто не любит листья салата, их мы заменим на пекинскую капусту. Вкус получится еще лучше! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.02.2017

Сыроедческие чипсы 5.0

Сыроедческие чипсы можно приготовить из различных овощей или фруктов с помощью дегидратора. Сегодня я приготовила чипсы из капусты пекинской и специй. Они хрустящие и острые. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.10.2015

Салат из пекинской капусты и помидоров 3.3

С наступлением весны нам всем просто необходимо запасаться витаминами, восстанавливаться после долгой зимы. Поэтому я предлагаю вам рецепт, как приготовить салат из пекинской капусты и помидоров. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2017

Зеленый салат с пекинской капустой 5.0

Летом, аромат свежей зелени сводит с ума! Хочется готовить как можно больше салатов и блюд с зеленым лучком, укропом и другой зеленью. Предлагаю вам приготовить этот вкусный витаминный салатик! …далее

Добавил: Натали 05.06.2019

Салат к лапше 3.7

К лапше лучше всего подавать овощные сезонные салаты. Летом — огуречные, помидорные, а вот зимой — капустные. Предлагаю Вам приготовить простой и вкусный салат из двух видов капусты и яблока. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.04.2016

Пирог с пекинской капустой 5.0

Сочный, нежный, ароматный и вкусный пирог с начинкой из пекинской капусты и ветчины. Готовится просто и достаточно быстро. Рецепт из серии — гости на пороге и на скорую руку. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018

Салат «Петушок» 4.6

Каждая хозяйка хочет вкусно накормить гостей и красиво накрыть праздничный стол. Предлагаю вкусный салат с символом наступающего Нового года — петушком. Да, и еще! Салат готовится очень легко. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.10.2016

Новогодний салат «Кукареку» 4.2

На этот новогодний стол рекомендуют приготовить блюда без куриного мяса. Возьмите мясо индейки и приготовьте вкусный, сытный салат. И обязательно заправьте его острой заправкой с дижонской горчицей! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.12.2016

Начинка для блинчиков 4.2

Любите блинчики? А с какой начинкой? Можно сделать их на десерт со сладкими наполнителями или же к ужину, например, с мясом, овощами. Расскажу о своем способе, как приготовить начинку для блинчиков. …далее

Добавил: Наталья Польщак 26.06.2017

Салат из пекинской капусты с кукурузой 4.4

Это один из моих самых любимых капустных салатов. Кукуруза дает сладкие нотки, огурец — освежает. Гармония да и только! Процесс приготовления не отнимет много времени. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.09.2015

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке 4.3

Голубцы из пекинской капусты — это новый взгляд на классическое блюдо. Оно отличается вкусом. Капуста имея от природы нежные листья, после приготовления в мультиварке, становится еще нежнее. …далее

Добавил: Кристина 08.08.2019

Овощной салат с тмином 5.0

В дополнение к мясным блюдам предлагаю приготовить вот такой простой и очень вкусный салат из овощей. А пикантности и неповторимости салату придаст наличие тмина. Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия 07.12.2018

Салат «Пекинская капуста» 3.4

Если на прилавках появилась пекинская капуста, самое время приготовить аппетитный, легкий и вкусный салат. Он подойдет в качестве перекуса, или как дополнение к блюдам из мяса, птицы, рыбы. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.01.2021

Салат из китайской капусты с морковью

Очень часто для салатов используют китайскую капусту, ее листья гораздо нежнее обычной белокочанной или красной. Возьмите на заметку рецепт, как приготовить салат из китайской капусты с морковью. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.06.2018

Засолка пекинской капусты по-корейски 4.0

Говорят, что такая капуста является отличным средством для профилактики вирусных заболеваний. Корейцы регулярно её употребляют. Давайте попробуем приготовить вместе! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Салат «Дамский угодник» 4.6

Это лёгкий во всех смыслах салатик. Готовится он из отварного куриного филе и пекинской капусты. Изюминка салата — жареные семечки подсолнечника. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.09.2015

Корейская капуста 5.0

Дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить корейскую капусту «Кимчи». Капуста получается в меру острой и пикантной. В любое время года эта закуска будет актуальна! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 22.12.2018

Салат пикантный с ветчиной 4.9

Если хочу приготовить оригинальный салат для гостей, то всегда делаю салат пикантный с ветчиной — с корейской морковкой и пекинской капустой он нравится многим, получается сытным. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.01.2016

Запеканка из пекинской капусты 4.7

Нежная пекинская капуста — это отличный ингредиент не только для легких салатиков, но и для сытной, аппетитной и вкусненькой запеканки. Хотите попробовать? Тогда запоминайте этот несложный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Котлеты из пекинской капусты без фарша 4.5

Для тех, кто любит разнообразные овощные блюда, хочу предложить на заметку очень легкий и весьма удачный вариант, как приготовить котлеты из пекинской капусты без фарша в хрустящей панировке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017

Салат из пекинской капусты без майонеза 4.3

В кулинарную копилку с несложными и аппетитными блюдами предлагаю вам добавить этот интересный и очень классный рецепт. Небольшой набор ингредиентов, простой процесс и потрясающий результат. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.03.2017

Салат «Самурай» 5.0

Готовим салат «Самурай» — необычное название салата, но не пугайтесь, все ингредиенты понятные и доступные. Салат на основе пекинской капусты, с добавлением курочки и яиц. Очень вкусно и сытно! …далее

Добавил: Kamenevaa 07.06.2021

Салат с ананасом и маринованным огурцом 5.0

Необычное сочетание ингредиентов, но на выходе получится очень вкусный, легкий, освежающий салат. Салат можно приготовить на праздничный стол к мясу или птице. …далее

Добавил: Лариса 25.12.2018

Оригинальные голубцы 4.3

Если вы не боитесь экспериментов с классическими рецептами, не проходите мимо. Я хочу показать вам несложное в процессе и потрясающе интересное блюдо, которое разнообразит ваше ежедневное меню. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2018

Корейская капуста «Кимчи» 3.0

Сегодня вы узнаете как приготовить корейскую капусту «Кимчи». Что это? Это традиционное блюдо азиатской кухни, которое сумеет покорить вашу семью и ваших гостей буквально с первого кусочка. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14.12.2018

Маринованная китайская капуста 4.5

Маринованная китайская капуста — это пикантная закуска, которую подают к разным гарнирам и мясным блюдам. Особенно хорошо капуста сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2015

Салат «Полесский» 5.0

Салаты никогда не надоедают, вот такая уж у них особенность. Конечно, летние салаты намного полезнее зимних. Зато зимние сытнее. Но без зелени все же никуда. Вот, как приготовить салат «Полесский». …далее

Добавил: Маргарита 15.03.2017

Салат из капусты и копченой колбасы 3.3

Простых блюд на скорую руку в кулинарной копилке просто не может быть много. Именно поэтому спешу поделиться с вами очень легким вариантом, как приготовить салат из капусты и копченой колбасы. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.09.2016

Сушеные креветки 5.0

Расскажу о том, как приготовить сушеные креветки. Продукт этот специфический для нашей кухни, а вот в Азии их регулярно используют и употребляют. Из них делают закуски, основные блюда, а также соусы. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.07.2017

Салат «Цезарь» из пекинской капусты 4.8

Это блюдо уже давно вышло за пределы меню ресторанов и переместилось на наши кухни. Именно поэтому существует множество вариантов и рецептов, из которых каждый может выбрать тот, что больше по душе. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.10.2018

Салат с пекинской капустой и сухариками 3.8

Несложное, довольно быстрое в приготовлении и сытное блюдо хочу предложить вам на заметку. Этот салатик чудесно впишется в ваше ежедневное меню. Рекомендую его повторить в домашних условиях! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.03.2017

Диетический салат с пекинской капустой 3.0

Диетические салаты предполагают в первую очередь легкость блюда. Сейчас весна, и лично мне хочется свежих овощей и много зелени. Данный салат выдержан именно в такой цветовой гамме. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.05.2016

Пекинская капуста по-корейски 3.3

Пекинская капуста по-корейски — острая и пикантная закуска, которая придется по душе тем, кто предпочитает блюда «с перчинкой». Ее можно подавать в качестве салата. Отличный вариант закуски. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.06.2018

Салат из пекинской капусты с огурцом 3.8

Если хотите перекусить легким салатом, то пекинская капуста с овощами — идеальный вариант. Для улучшения вкуса добавляется кунжут и зелень, а также соевый соус в виде заправки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.09.2015

Что приготовить из пекинской капусты: 5 рецептов

Греческий салат

Ингредиенты:

фета — 200 г;
капуста пекинская — 300 г;
помидоры — 4-5 шт.;
огурцы — 2-3 шт.;
маслины — 20-25 шт.;
лимон — 0,5 шт.;
масло оливковое — 5-6 ст. л.

Способ приготовления

Пекинскую капусту шинкуем ножом на полоски примерно 0,5 сантиметра шириной. Огурцы нарезаем полукругом, а помидоры — дольками. Продолжение рецепта читайте тут.

Квашеная капуста Кимчи

Ингредиенты:

пекинская капуста — 2 шт.;
дайкон — 2 шт.;
красный болгарский перец — 3 шт.;
зеленый лук — 1 пучок;
петрушка — 2-3 пучка;
красный молотый перец — 100 г;
чеснок — 2 головки.

Способ приготовления

С капусты снимаем 2 верхних зеленых листа и разрезаем кочан вдоль пополам. Готовим тузлук — в 10 л воды растворяем 1 кг соли. Продолжение рецепта читайте по ссылке.

Корейский суп Кукси

Ингредиенты:

говядина — 500 г;
огурцы — 2 шт.;
редис — 4 шт.;
морковь — 1 шт.;
пекинская капуста — 300 г;
яйца — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
рисовая лапша — 1 упаковка;
красный перец — 1 шт.

Способ приготовления

Варим говяжий бульон, без добавления соли. Охлаждаем, достаем мясо и нарезаем его тонкой соломкой. Овощи берем примерно в одинаковом количестве и тоже шинкуем соломкой. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Домашняя шаурма

Ингредиенты:

тонкий лаваш — 1 шт.;
куриная грудка — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
огурец (свежий, маринованный) — 1 шт.;
пекинская капуста — по вкусу;
чеснок — 2 зубчика;
майонез, сметана или греческий йогурт — по вкусу.

Способ приготовления

Куриное филе нарезаем ломтиками или полосками, слегка обмазываем маслом и приправляем. Оставляем на 5 минут, затем обжариваем на раскалённой сковороде до хрустящей корочки 10 минут. Продолжение рецепта читайте тут.

Запеканка из пекинской капусты

Ингредиенты:

пекинская капуста — 600 г;
фарш (лучше из индейки) — 500 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
сливки 20 % — 100 мл;
сыр твердый — 150 г;
масло оливковое — по вкусу.

Способ приготовления

Сырой фарш тушим со сметаной, добавив соль, куркуму и перец. Отрезаем от пекинской капусты то место, где соединяются листы, отделяем их друг от друга. В подходящего размера кастрюлю наливаем воду, кипятим ее, загружаем туда листы капусты и отвариваем 2 минуты. Вытаскиваем шумовкой листы на полотенце и даем немного обсохнуть. Делаем соус: смешиваем сливки с яйцом и потертым на мелкой терке сыром. Смазываем форму маслом, укладываем первый слой капусты. Дальше идет слой фарша, потом слой соуса. Теперь опять слой капусты. На капусту укладываем фарш. Еще раз капуста. Верхним слоем идет соус. Ставим на 25 минут при температуре 180 градусов и еще минут 10 при температуре 235 градусов.

ГОТОВИМ С НАМИ
Что приготовить из брокколи: 5 оригинальных рецептов

ПП рецепты с пекинской капустой

Салат витаминный

Приготовим салат из свежих овощей. Сочетание в салате только свежих …

15 мин. 4

Салат с яичными блинчиками

Предлагаю разнообразить меню и приготовить сытный, необычный салат. В салате …

40 мин. 4

Салат из пекинской капусты с пророщенной пшеницей

Давайте сегодня приготовим очень легкий, диетический и питательный салат. Он …

40 мин. 3

Салат аля “Цезарь”

Предлагаю приготовить салат из пекинской капусты с курятиной и свежими …

45 мин. 6

Салат из пекинской капусты с куриной грудкой

Давайте приготовим с вами салат с куриным мясом с основой …

40 мин. 5

Салат из пекинской капусты с фасолью

Предлагаю приготовить вкусный и питательный салат из пекинской капусты с …

20 мин. 4

Диетический салат с куриной грудкой без майонеза

Предлагаю вашему вниманию салат с куриной грудкой и пекинской капустой …

13 мин. 1

Белковый салат с курицей для похудения

Предлагаю вашему вниманию рецепт белкового салата с курицей и яйцом-пашот. …

10 мин. 1

Легкий салат с сыром “Сиртаки” и авокадо

Очень простой и легкий салат выступит отличным ужином для людей, …

35 мин. 2

Салат с черносливом диетический

Сытный и очень вкусненький салатик. Телятина продукт диетический, чернослив помогает …

10 мин. 2

Шаурма с пекинской капустой и картофелем

Вкусная сочная шаурма. Диетическая, но при этом очень сытная. Проста …

30 мин. 2

Диетический салат с киноа

Предлагаю приготовить необычный и очень вкусный салат. Такой салат содержит …

40 мин. 4

Овощная шаурма

Отличное решение для тех, кто хочет быстро перекусить. Овощи не …

35 мин. 2

Салат с красной фасолью для похудения

Предлагаю Вашему вниманию салат с красной фасолью и пекинской капустой. …

40 мин. 2

Салат-щетка с сельдереем для похудения

Попробуйте прекрасный салат для похудения и не только. Отличное сочетание …

15 мин. 2

Салат сельдерей яблоко морковь для похудения

Попробуйте вкусный салат для похудения из простых, но очень полезных …

10 мин. 2

Шаурма с грибами

Попробуйте новый рецепт шаурмы с грибами и яйцом. Блюдо сытное …

15 мин. 1

Вегетарианская шаурма с сыром

Предлагаю рецепт легкой и очень вкусной шаурмы с сыром Тофу …

15 мин. 1

Вегетарианская шаурма с фалафелем

Очень вкусная вегетарианская шаверма в лаваше, в основе которой будут …

60 мин. 2

Шаурма без мяса

Попробуйте рецепт вегетарианской шаурмы с шампиньонами. Прекрасное блюдо если Вы …

15 мин. 1

Вегетарианская шаурма с сыром

Попробуйте рецепт шаурмы с сыром и сметанным ароматным соусом. Получается …

10 мин. 1

Шаурма с говядиной

Предлагаю приготовить очень вкусную шаурму с говядиной и сметанным соусом. …

10 мин. 1

Салат из пекинской капусты и кукурузы

Нежнейший, вкуснейший и очень легкий салат из пекинской капусты с …

10 мин. 2

Сыроедческая шаурма

Предлагаю необычайно простой рецепт полезного блюда. Сыроедческая шаурма из овощей …

10 мин. 1

Вегетарианский салат из пекинской капусты

Предлагаю простой рецепт на каждый день. Салат-щетка из пекинской капусты …

10 мин. 2

Салат из пекинской капусты

Пекинская капуста отлично сочетается с куриным филе и овощами. Салат …

40 мин. 3

Диетический салат из пекинской капусты

Предлагаю рецепт простого, но по-праздничному вкусного салата. Пекинская капуста в …

40 мин. 2

Салат из пекинской капусты для похудения

Предлагаю рецепт полный витаминов из весьма простых и доступных в …

10 мин. 2

Салат из свеклы для похудения

Если Вы на диете, то салаты-щетки незаменимы. Попробуйте приготовить салат …

10 мин. 2

Шаурма с курицей в лаваше

Шаурма со сметанным соусом получается очень вкусная. Ингредиенты подобраны низкокалорийные. …

40 мин. 2

Салат из моркови и свеклы для похудения

Очень простой рецепт из свеклы для похудения. Прекрасное сочетание хрустящей …

10 мин. 1

Салат диетический с пекинской капустой и тофу

Попробуйте приготовить свежий и легкий рецепт салата с пекинской капустой. …

10 мин. 2

Диетический салат с горбушей консервированной

Диетический, малокалорийный, потому что много овощей и, я бы сказала, …

10 мин. 1

Салат с тунцом и пекинской капустой

Всем известно, что рыба очень полезна и вкусна, а также …

10 мин. 2

Салат с фасолью и кукурузой

Очень вкусный и нежный салат. Легкий и малокалорийный, с большим …

10 мин. 3

Диетический салат с китайской капустой и яблоком

Предлагаю Вам приготовить очень легкий, вкусный, полезный салат с …

25 мин. 4

Диетический салат с помидором и огурцом

Предлагаю приготовить простой, вкусный, а главное полезный салат из овощей. …

15 мин. 3

Салат с проростками семян подсолнечника (веган)

Перед вами очень простой и полезный вариант летнего салата с …

15 мин. 2

ПП салат с мидиями

Морепродукты — источник полезного белка и микроэлементов. Поэтому прекрасно заменяют …

15 мин. 3

Постный борщ с пекинской капустой и грибами

Сегодняшнее блюдо идеально во время поста. Борщ с грибами и …

60 мин. 4

Сыроедческая пицца без шампиньонов

Сыроедческая пицца полезна для здоровья и фигуры! Потому что готовится …

11 час. 0 мин. 6

Салат с тофу

Предлагаю Вам рецепт низкокалорийного витаминного салата с тофу.Сыр тофу — …

20 мин. 2

ПП салат с редькой

Рекомендую Вам приготовить салат с редькой по этому рецепту. Он …

15 мин. 4

Постный ПП салат с авокадо

Этот салат готовится очень быстро. Он понравится веганам и сыроедам, …

10 мин. 3

Пекинская капуста удивительна тем, что легко может заменить листья салата. В сравнении с обычной капустой и, опять же, салатом, она более сочная и вкусная, поэтому блюда с ней отличаются более приятным вкусом и изысканностью.

Смотрите подборку рецептов с пекинской капустой в этой рубрике.

Фаршированная пекинская капуста на закуску пошаговый рецепт с фото

Фаршированная пекинская капуста на закуску – оригинальный салат, который легко взять с собой на пикник или в гости. На мой взгляд, такая подача решает сразу несколько задач. Закуска из пекинской капусты оригинально смотрится, ее легко транспортировать и овощи не пускают так много сока, как если бы были нарезаны сразу. А значит, такой салат можно приготовить заранее, а не перед приходом гостей. В любом случае, рецепт интересный и достоин внимания. Кроме того, начинку для такой капусты можно приготовить из творога или сливочного сыра.

Салат-закуску лучше заранее остудить, чтобы при нарезке начинка хорошо держала форму. Доставать фаршированную капусту из холодильника лучше непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты

Пекинская капуста — 0,5 шт.
Плавленый сырок — 300 г
Болгарский перец — 100 г
Копченая курица — 150 г
Майонез — 2 ст. л.
Репчатый лук — 30 г
Зелень — 10 г
Чеснок — 2 зубчика
Черный молотый перец — 1 щепотка
Яйца — 2 шт.

Как приготовить рулет из пекинской капусты

Плавленый сырок натереть на средней терке или размять вилкой.
Если сырок мягкий, то его легче размять вилкой, а если плотный – натереть на терке. Если сырок плохо натирается, то его можно предварительно остудить в морозильной камере в течение 30 минут.
Вареные яйца трем на средней терке.
Для того чтобы отварить яйца их нужно залить водой, довести до кипения и варить в течение восьми минут. Затем яйца нужно охладить в холодной воде и очистить.
Болгарский сладкий перец, репчатый лук и копченую курицу режем небольшими кубиками. Зелень рубим ножом.
Курицу можно использовать любую: копченую, вяленую, вареную или запеченную в духовке. Репчатый лук лучше всего заменить сладким салатным или крымским. Зелень можно использовать любую на ваш вкус.
Соединяем все ингредиенты для начинки.
Перемешиваем начинку, пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль и перец. Я соль не добавляла так как майонез, плавленый сыр и курица были солеными.
Начинка должна быть густой и «вязкой».
Пекинскую капусту разбираем на листья, промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Разматываем пищевую пленку и на нее кладем самый большой капустный лист. Смазываем капусту салатной начинкой.
Внахлест кладем следующий капустный лист, слегка придавливаем и снова смазываем его начинкой.
На один капустный лист у меня уходит 1-1,5 ст. ложки салатной начинки.
Таким образом выкладываем всю начинку на капустные листья.
Начинаем выкладывать капусту с самых больших листьев, мне потребовалось чуть меньше половины кочана среднего размера.
Помогая себе пищевой пленкой плотно сворачиваем рулет, начиная с капустного листа, который мы смазывали самым последним.
Не нужно ломать капустные листья, в центре рулета скорее всего останутся просветы – это не страшно.
Плотно обматываем рулет пищевой пленкой, в процессе уплотняем рулет, выдавливаем лишний воздух и придаем ему форму пекинской капусты.
Отправляем фаршированную капуста в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Стир-фрай из пекинской капусты рецепт

Поделиться с друзьями:

Приготовьте вкусный и быстрый гарнир из пекинской капусты, обжарив её в азиатской технике стир-фрай, при частом помешивании. На всё приготовление у вас уйдёт около 10 минут. Нашинкованная пекинская капуста обжаривается в растительном масле вместе с луком, чесноком, имбирём и доводится до готовности в смеси рисового уксуса и соевого соуса, приобретая чудесный вкус умами с пряными и терпкими нотками. Снимайте капусту с плиты сразу, как только она увянет, чтобы капуста осталась сочной. Подавайте к мясу или птице.

Ингредиенты к рецепту:

1 кочан пекинской капусты, помойте и тонко нарежьте
2 ч. л. рапсового масла
1 небольшой лук, тонко нарезанный
1 зубчик чеснока, измельчённый
1 ч. л. измельчённого имбиря
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. тёмного кунжутного масла

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на среднем огне нагрейте рапсовое масло. Добавьте лук, чеснок и имбирь и обжарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте капусту и жарьте, пока она не начнёт увядать, около 2 минут.
Добавьте соевый соус и рисовый уксус, хорошо перемешайте и жарьте только до тех пор, пока капуста не завянет, около 3 минут. Снимите с огня и сбрызните кунжутным маслом.

Категории:

Пекинская капуста на зиму — рецепты заготовок с фото

Пекинская капуста вкусно заготавливается на зиму, хотя входит в число свежих овощей с длительным сроком хранения. Рецепты заготовки на зиму из пекинской капусты позволяют приготовить в домашних условиях нежные капустные листья с корейскими приправами впрок.

В зимние холода останется открыть баночку с маринованной пекинской капустой или откупорить острый салат Кимчи, заготовленный на зиму из китайской капусты, и подать, не затрачивая ни минуты времени на приготовление блюда готовую закуску по-корейски на стол.

Пекинка в чистом виде съедается с трудом, и из свежих хрустящих вилков, как правило, готовят салаты. По сути, свежая китайская капуста лишена ярко-выраженного вкуса и аромата. Солёная пекинская капуста, маринованная или квашеные листья Чамча по-корейски после длительной ферментации и добавления душистых корейских приправ при засолке овощей превращаются в ароматную острую закуску.

Предлагаем рецепты пекинской капусты по-корейски впрок, из них Вы узнаете, можно ли солить пекинскую капусту на зиму, как заквасить, засолить и мариновать в домашних условиях овощи китайского происхождения, чтобы иметь запасы острой закуски Чамча круглый год, наслаждаться вкусом зимнего салата.

Совет от Чудо-Повара. Солёная пекинская капуста, как и квашеная белокочанная, входит в число рекордсменов по составу витаминов. Помимо высокого содержания витаминов, листья китайской капусты вкусные и хрустящие в салатах.

История

Овощная культура является подвидом репы, и травянистое растение зачастую называют китайским салатом или салатной капустой. Под другими названиями пекинская капуста известна, как петсай и китайская капуста.

В странах Восточной Азии из такой капусты готовят популярное блюдо Чамча, при приготовлении которого салатную капусту солят, маринуют и, согласно традиционному корейскому рецепту, заквашивают.

В результате квашения с острым красным перцем, имбирём и чесноком в китайской капусте происходит процесс ферментации и получается известная во всём мире острая закуска Кимчхи (Ким-чи). Из заготовки пекинской капусты на зиму это вкусное и полезное кушанье, запасённое впрок, в зимнем меню вкусно дополнит мясные отбивные, запечённое мясо и будет способствовать быстрому перевариванию жирной пищи, съеденной за ужином.

Как заготовить китайскую капусту в домашних условиях

Пекинская капуста на протяжении длительного времени сохраняет полезные вещества и витамины, её можно готовить различными способами – тушить как белокочанную, делать голубцы, готовить капустные салаты, мариновать, солить, квасить и закатывать в банки на зиму.

Перед заготовкой овощей впрок для маринования капусту необходимо подготовить:

снять верхние засохшие листья;
поместить вилок на полчаса в подсоленную холодную, чтобы придать листьям хрусткости и очистить листочки пекинки от возможных насекомых;
срезать выступающую у основания вилка кочерыжку;
промыть холодной водой.

После проведения несложного подготовительного этапа вилков можно приступать к приготовлению корейской закуски из капусты впрок.

Рецепт на зиму: Пекинская капуста по-корейски

Рецепт заготовки на зиму из пекинской капусты содержит традиционные ингредиенты для приготовления закуски по-корейски. Как приготовить на зиму пекинскую капусту подскажет вкусный рецепт и самый простой способ.

Порция: 1

40 мин

60 кКал на 100 г

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
вода – 1,5 литра;
лук репчатый – 50 грамм;
чеснок – 8-10 зубчиков;
зелёный лук – 40 г;
имбирь свежий – 30 г;
соль – 30 г;
сахарный песок – 5 г;
красный молотый перец – 5 г;
чёрный молотый перец – 10 г;
кориандр в порошке – 5 г.

Пошаговое приготовление:

Первым этапом заготовки является приготовление рассола для капусты. Для этого воду наливаем в кастрюлю, всыпаем соль и подогреваем. Помешиваем, пока соль не растворится. Снимаем рассол с огня и остужаем.
Вилок капусты разрезаем на 4 части вдоль, вырезаем кочерыжку.
Шинкуем листья тонкими полосками.
Репчатый лук тонко шинкуем.
Смешиваем овощи, заливаем рассолом и ставим груз. Солим при комнатной температуре 2 дня. После чего рассол полностью сливаем.
Помещаем в блендер все овощи по списку и специи, измельчаем смесь.
Полученную пасту смешиваем с солёными овощами.
Готовую закуску раскладываем по стерилизованным сухим банкам и отправляем в холодильник для сохранения впрок или кушаем сразу.

Засолка пекинской капусты: домашний рецепт

Как засолить пекинскую капусту и возможно ли? Правильно и вкусно сделать из свежей капусты солёную проще простого. Рецептура засолки пекинской капусты в домашних условиях имеет мало отличий от белокочанной.

На каждый 1 кг китайской капусты для засолки необходимо добавить 100 грамм соли среднего помола без йода, чтобы квашеная капуста получилась хрустящей. Если овощи будут солиться в бочонке или кастрюле в больших количествах, то листья рекомендуется крошить крупными кусками. Если соление производится в банке, лучше листья шинковать тонко.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
соль – 100 грамм;
лавровый лист – 5 г;
душистый перец горошком – 10 г;
гвоздика сушёная – 5 г.

Как засолить:

Пекинку шинкуем очень тонко.
Измельчённую капусту пересыпаем солью, специями и выкладываем в банку.
Банку накрываем марлей и ставим сверху гнёт.
Убираем в прохладное место.

Пекинская капуста солится не дольше месяца, и после 30 дней квашения корейскую закуску можно достать из банки и кушать. Чем дольше заготовка хранится, тем её вкусовые качества становятся ярче и насыщеннее, так что лучше хранить солёную капусту в банках до наступления зимы.

Пекинская капуста на зиму Кимчи

Известное своими острыми вкусовыми особенностями национальное корейское блюдо Кимчи можно заготовить на зиму из пекинской капусты. Заготовка Кимчи на зиму содержит много перца и чеснока, получается вкусной и острой.

Понадобится:

капуста – 1 кг;
вода – 1 литр;
соль – 3 ст.л.;
измельчённый перец чили – 4 ст.л.;
чеснок – 8-10 зубчиков.

Процесс приготовления:

Разрезаем капустный кочан на несколько частей, вырезаем кочерыжку и перекладываем в глубокую миску.
Из горячей воды и соли готовим тузлук (соляной раствор). Для этого размешиваем соль в воде, остужаем и заливаем соляным раствором капусту. Ставим просаливаться в тёплое место на 1 день.
Пока капуста квасится, приготовим перечную пасту – измельчаем перец чили с чесноком. Пастообразную массу немного подсаливаем и разводим 2-3 ст.л. воды до получения однородного состояния. Убираем смесь в холодильник на 1 день.
Сливаем с пекиночки соляной раствор (весь не выливаем) и смазываем каждый капустный листочек перечной смесью.
Отправляем капусту на 2 дня в тёплое место, накрыв сверху грузом.
После чего перемешиваем закуску, добавляем немного рассола и помещаем капусту в холодильник.

В таком виде заготовка может храниться всю зиму, не утрачивая вкусовых качеств.

Чамча по-корейски

Острая закуска Чамча из капусты, рецепт приготовления по-корейски, получается оригинальным блюдом, которое можно приготовить из пекинской капусты – с насыщенным вкусом красного сладкого и острого перца.

Чамча, как и кимчи, готовится из различных овощей – моркови, огурцов, кабачков. Но чаще всего в корейской национальной кухне применяется рецепт Чамчи по-корейски из пекинской капусты. За счёт острых ингредиентов и соли Чамча на зиму может храниться долгое время.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
сладкий болгарский перец – 300 г;
перец чили – 4 стручка;
чеснок – 2 зубочка;
соль – 40 г;
имбирь свежий – 10 г;
соевый соус – 10 мл;
кориандр – 5 г;
чёрный перец – 5 г;
вода – 1,5 литра.

Приготовление:

В кастрюлю с водой добавляем соль и доводим раствор до кипения. Тузлук остужаем.
Капустные листья нарезаем полосками не больше 3 см.
Опускаем измельчённые овощи в солёную воду, накрываем тарелкой и ставим сверху гнёт. Квасим капусту 2 суток в тёплом месте.
По истечении обозначенного времени отжимаем руками овощи от рассола. Тузлук не выливаем, он ещё пригодится.
Острый перец чили очищаем от семян, соединяем его с остальными компонентами рецепта, кроме сладкого болгарского перца. Измельчаем смесь с помощью блендера.
В полученную смесь добавляем сладкий перец нарезанный соломкой.
Для приготовления Чамчи соединяем продукты вместе с капустой и наполняем смесью чистые банки. Заполняем рассолом банки, немного не доходя до горлышка, и отправляем пекинку в тёплое место для квашения.
Через сутки, после появления на поверхности пузырьков, убираем заготовку в холодильник или храним домашнее соленье зимой в погребе.

Маринованная пекинская капуста на зиму: простой рецепт

Маринад с уксусом позволит сохранить пекинскую капусту длительное время. Зимой без труда из маринованной пекинской капусты, заготовленной по рецепту в китайском стиле, можно быстро сделать салат или закуску.

Для маринования:

капуста пекинская – пятьсот грамм;
уксус столовый 9% – 100 мл;
вода – 500 мл;
перец чили – 1 шт.;
соль – 3 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.

Как мариновать:

Промытую и подготовленную капусту для маринования нарезаем соломкой.
Для приготовления маринада в воду вливаем уксус, добавляем сахар с солью и доводим до кипения.
В простерилизованную банку кладём перец и капусту. Заливаем горячим маринадом и закрываем крышкой.
Переворачиваем закатанную баночку крышкой вниз и в таком состоянии оставляем остывать под одеялом в тепле.

Пекинская капуста в банках, заготовленная на зиму

Простой и вкусный рецепт пекинской капусты на зиму. Пекинская капуста, заготовленная по доступному рецепту в баночках на зиму, всю зиму будет радовать своим оригинальным вкусом домочадцев и хозяйку.

Ингредиенты:

капуста – один кочан;
перец чили молотый – 1 ст.л.;
корень имбиря – кусочек длиной 2 см;
перец красный сладкий – 1 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
кориандр семенами – 1 чайная ложка;
лавровый лист – 1 шт;
соль – 4 ст.л.;
вода – 2 литра.

Этапы приготовления:

Кочан разрезаем вдоль на несколько частей.
Укладываем куски плотно в кастрюлю.
Теперь нужно приготовить рассол. В кипящую воду добавляем соль и лавровый лист, остужаем.
Заливаем рассолом капусту так, чтобы верхние листья были полностью покрыты. Ставим груз и перемещаем кастрюлю в тёплое место на 2 дня.
После того, как капуста засолилась, готовим перечную заправку. Перец очищаем от семян и измельчаем, чеснок измельчаем. Добавляем чили, тёртый имбирь и измельчённый кориандр. Заправку перемешиваем.
Капусту промываем от соли под холодной водой, листы отжимаем и нарезаем их на кусочки. Перемешиваем листы с острой заправкой и снова ставим под гнёт на 1 день в тёплое место
Когда банки простерилизуем, раскладываем в них капустку и закрываем крышкой. Храним заготовку в погребе или холодильнике.

Консервированный салат на зиму из пекинской капусты

Ещё один рецепт маринованной пекинской капусты – зимний салат. Консервированная пекинская капуста в виде салата получается удобной в употреблении и вкусной закуской в банке, состоящей из китайской капусты с овощами в маринаде.

Пекинка сочетается со множеством овощных ингредиентов и мясных, является лёгким продуктом. Благодаря особенному вкусу, популярный китайский овощ служит вкусной основой в многочисленных рецептах свежих салатов по-корейски. Листовой китайский салат из года в год хозяйки стараются запасти впрок, из пекинской капусты готовят вкуснейшие домашние заготовки на зиму: салаты, консервацию, заморозку.

Ингредиенты:

капуста – килограмм;
болгарский перец – 500 г;
острый стручковый перец – 1 шт.;
лук репчатый – 500 г;
уксус яблочный – 100 мл;
соль – 50 г;
сахар – 100 г;
вода – около 1 литра.

Как заготовить салат:

Начнём подготовку ингредиентов для зимнего салата с самой пекинской капусты. Нарезаем листья крупными кусками.
Горький перчик крошим тонкой соломкой, сладкий узкими полосками, луковицу измельчаем колечками.
В кастрюлю вливаем воду, высыпаем в неё соль и сахар, даём закипеть. В кипящий маринад вливаем уксус и снимаем с огня.
Заготовки овощей складываем в глубокую миску и перемешиваем. Укладываем овощной салат в стеклянные баночки, предварительно простерилизованные надёжным способом.
Утрамбовав овощи, заливаем кипящим маринадом банки с заготовками, закатываем стерильными крышками.
Укутываем банки с салатом тёплым одеялом, даём остыть и выносим в прохладное место для хранения на зиму.

Заморозка

Один из самых простых вариантов сохранения овощей в домашних условиях и быстрых способов заготовки пекинской капусты на зиму – заморозка. Как заморозить пекинскую капусту? Замораживать свежую капусту можно, и особенно выгодно заготовить её с осени, пока овощи продаются по доступной цене.

Способ заморозки зависит от предполагаемого блюда, для которого Вы решили замораживать капусту. Что можно приготовить из замороженной пекинской капусты?

Для приготовления свежих салатов замороженная капуста не подойдёт. Из целых замороженных листьев зимой можно быстро приготовить домашние голубцы, сделать овощную запеканку.

Если капусту на зиму заморозить кусочками, тогда из заготовки можно сварить вкусный борщ, корейский суп, потушить, пожарить или приготовить настоящее корейское кимчи.

Как заморозить:

Пекинскую капусту следует очистить от грязных листьев и мелко нашинковать. Уложить плотно в пластиковые пакеты (удобнее всего с застёжками) и отправить в морозильную камеру для быстрой заморозки. Зимой заготовку необходимо достать из пакета и, не размораживая, приступать к приготовлению блюд.
Для заготовки листьями, вилок необходимо разобрать на отдельные листочки, размягчить капусту в микроволновке либо подержать в кипящей воде несколько секунд. Срезать белую утолщённую часть с листа, обсушить салфеткой. После чего подготовленные листы необходимо упаковать в пакеты или пластиковые контейнеры, предназначенные для заморозки, и уложить в морозильную камеру.

Хранение в домашних условиях

Осенью собранный с огородной грядки урожай овощей нужно уметь сохранить. Как хранить пекинскую капусту в домашних условиях на зиму? Сохранить вовремя собранную капусту несложно, если знать, сколько она хранится.

В свежем виде прекрасно сохраняются поздние и средне-поздние сорта пекинки Княжна, Ворожея, Кудесница. При правильном хранении свежей пекинки, капуста сохраняется максимум четыре месяца. Более длительного срока хранения на зиму можно добиться маринованием, солением и замораживанием.

Также хранить листы можно в сушёном виде. Сушат их в духовке, при низкой температуре, постепенно, как яблоки. На вкус заготовка напоминает сушёную морскую капусту, которую перед приготовлением следует размочить.

Для удобства приготовления, ингредиенты, обозначенные в рецептах заготовок в граммах, можно перевести в столовые ложки, чайные или миллилитры.

рецепт Как приготовить с фото — PapiGutto

Зеленый салат и все овощи из семейства капустных — это, бесспорно, очень полезные продукты. И об этом знает практически каждый, а если кто-то этого и не знает, то, наверняка, догадывается. Но, к сожалению, далеко не каждый знает, что в семействе капустных есть такой овощ, в котором содержатся все те полезные вещества, которые есть в зеленом салате и всех других родственниках из семейства капустных — это пекинская капуста. Другие ее названия — китайская, салатная, «пекинка». В кулинарии данный вид капусты применяют точно так же, как и белокочанную, с тем лишь отличием, что пища из нее отличается особо нежным вкусом.

Из пекинской капусты можно напридумывать великое множество разнообразных блюд и все они они будут полезными и, обязательно, вкусными. Но особой полезностью наделены, те блюда, при приготовлении которых овощ не проходит тепловую обработку. Именно к таким блюдом и относится салат из пекинской капусты.

По содержанию полезных веществ «пекинка» ничуть не отстает от белокочанной, даже можно сказать, что превосходит ее. К примеру, растительного белка и витамина С в «пекинке» почти в два раза больше. Но здесь нельзя не подметить, что большинство всех витаминчиков прячется в белых, более плотных частях листьев, которые хозяйки зачастую отправляют в мусорное ведро. Если Вы хотите получить все те полезные вещества, которые содержатся в пекинской капусте, то используйте ее листья полностью, не выбрасывая плотных частей.

Пекинскую капусту, за счет лизина в ее составе, еще называют продуктом, который способен значительно продлить жизнь. Кстати, именно к потреблению китайцами и японцами данного овоща в достаточно больших количествах ученые и привязывают то, что их население живет гораздо дольше.

Врачи советуют пациентам с язвенной болезнью желудка, а также сердечно-сосудистой системы почаще употреблять салаты из пекинской капусты. А еще есть утверждение, что если кушать такие салатики часто, то можно хорошо укрепить свою иммунную систему, да и для всего организма в целом это будет очень полезно.

В салатах китайская капуста замечательно сочетается со многими продуктами: овощами и фруктами, ветчиной, рыбкой, куриной грудкой, вареной колбасой и разнообразными сырами. Благодаря этому, вариантов салатика из «пекинки» существует очень много. Для приготовления вкусного салатика из «пекиночки», ее нужно порезать либо порвать руками и дополнить еще парочкой-троечкой продуктов. А, для того, чтобы этот салатик наверняка пришелся Вам по вкусу, кладите в него свои любимые продукты.

Как разнообразны могут быть салатики из данного вида капусты, такими же разными бывают и заправки для них. В представленном здесь рецепте, я использовала майонез, но Вы, если желаете, можете заменить его на сметану. Кроме того, для заправки таких салатиков применяют различные растительные масла, горчичный и соевый соусы и, даже, сладкую медово-лимонную заправку. Кстати, многие считают, что именно соевый соус способен наилучшим образом подчеркивать вкус «пекинки».

Сейчас я предлагаю приготовить очень вкусный салат из пекинской капусты с вареными куриными яйцами, свежими огурцами и зеленым горошком. Стоит его лишь попробовать, как тут же на ум приходят воспоминания о весне. В зимнее время года вместо свежих огурцов можно положить консервированные. Вкус у салата, конечно же, будет иным, но, тем не менее, все равно будет очень вкусно.

Такой салат из пекинской капусты можно подавать на семейные трапезы, им можно перекусывать, а также его часто преподносят к праздничному столу.

Супер легкий рецепт жареной капусты

Хорошо, меня немного смутила мысль о том, чтобы есть прямую капусту, но это блюдо потрясающее! Я также попробовал его с яблочным уксусом вместо вина, и в любом случае это здорово.

Хороший гарнир к другой азиатской кухне. Я использовал рисовый уксус вместо вина и добавил около чайной ложки белого сахара. Использование смеси капусты капусты с морковью и пурпурной капустой придало рецепту дополнительный цвет, что было приятно.Подается с небольшим количеством соуса хойсин на стороне для макания, аромат напомнил мне овощной яичный рулет без обертки.

Мой друг показал мне свою версию этого. К капусте он добавил нарезанный лук, соль и перец. Было здорово! Удивительно, насколько это простое блюдо и как оно хорошее!

Мне это понравилось. Я подал его с лососем в имбирной глазури, и ароматы хорошо сочетались. Сначала я карамелизовала одну луковицу. Затем я добавил капусту вместе с 2 нарезанными пучками бок-чой и чесноком.В завершение я использовал рисовый винный виноград. Мы едим овощи при каждом приеме пищи, и это была для меня новая идея и долгожданное изменение моей обычной еды.

Ой, это хорошо и легко сделать. Не было вина, так замененного рисовым уксусом, как предлагали другие. Использовал капусту Напа, приготовленную около 3 минут и сохраненную в духовке (при 190 градусах), пока я жарил остаток ужина, помешивая. Это не острое блюдо, поэтому оно было хорошим балансом между острой свининой и основным блюдом из жареного риса и также был салат из огурцов (стиль рисового уксуса).

Я обычно делаю это, когда у меня осталась смесь капустного салата. Это быстро и просто. Иногда я добавляю пару капель кунжутного масла или немного семян кунжута для разнообразия.

Ой, боже мой. Очень вкусно. Сначала я обжарил видалию. Тогда я точно выполнил рецепт. У меня даже было китайское кулинарное вино. Этот рецепт стал намного лучше, когда я отнес миску своей соседке из Гонконга, и она ей очень понравилась. Это то, что я называю 10-звездочным рецептом, когда моему соседу нравилась МОЯ азиатская кухня, а я умею только готовить по-польски.Спасибо, Икен.

Отличный рецепт! Я использую растительный спрей вместо масла, он отлично снижает калорийность. У меня никогда не было вина или чего-то подобного, поэтому я опускаю его. Если у меня нет свежего чеснока, я использую приправу с чесноком и перцем. И я смешиваю свой соевый соус с устричным соусом и водой в равных частях. Еще я люблю отдельно обжаривать лук и добавлять его в готовую капусту. Добавьте немного курицы на пару в качестве основного блюда! Супер полезно!

Просто и вкусно! Нам очень понравился этот гарнир с нашим бирманским карри и ужином из тушеного риса.Вкус ингредиентов хорошо сбалансирован со сладостью капусты. Я использовал 1/2 капусты среднего размера, и это было идеально. Ничего не изменит в этом рецепте! Обязательно буду использовать снова. Большое спасибо за то, что поделились!

Рецепт семье совсем не понравился. Может быть, потому что я употребляла несладкую капусту. Не очень вкусно получилось.

Пекинская капуста жаркое | The Woks of Life

Если бы все овощные блюда были такими же простыми и имели такой же вкус, как это жаркое из китайской капусты, мы все были бы намного здоровее.(Просто небольшое примечание, прежде чем мы продолжим: — это мяса, которое используется в этом блюде, но не стесняйтесь, если вы вегетарианец!)

Среди рецептов китайской капусты это жаркое из капусты пикантное, острое и очень быстрое в приготовлении. К тому же это ДЕШЕВО. Капуста такая недорогая, сытная и полезная, но люди не всегда знают, как приготовить ее так, чтобы она действительно была вкусной, ну … хорошей.

Ну китайцы выход нашли! Это одно блюдо, с которым мы с Сарой обязательно согласимся, когда встретимся пообедать в Пекине.Когда она переехала в Китай и работала в районе Санлитунь, недалеко от нашей квартиры в Пекине, мы обедали и заказывали это блюдо почти каждый раз, когда видели его в меню.

Все, что вам нужно, — это очень сильный огонь, пара сушеных чили и несколько капель китайских закусок, чтобы добиться успеха. Просто съесть это блюдо из капусты с рисом — само по себе хорошее блюдо!

Итак, по-китайски название этого блюда можно перевести как «капуста, нашинкованная вручную. Зачем капусту шинковать вручную? , спросите вы. Я не знаю настоящей причины, но предполагаю, что грубые, случайно порванные куски капусты предлагают текстурное разнообразие и отлично впитывают больше соуса и вкуса. Это действительно один из наших любимых блюд, и это идеальный способ взять этот скромный, повседневный кочан капусты и превратить его в нечто великолепное.

Жаркое из китайской капусты: инструкция по приготовлению

Добавьте масло в вок на сильном огне. Обжарьте мясо до карамелизации.Добавьте чеснок и сушеный красный перец чили, убавьте огонь до среднего и жарьте, помешивая, в течение минуты, стараясь не поджечь чеснок.

Добавьте тайваньскую капусту, вино Шаосин, соевый соус, сахар и воду.

Увеличьте огонь, накройте крышкой и дайте капусте вариться 1-2 минуты.

Откройте крышку и добавьте китайский черный уксус, зеленый лук и соль по вкусу. Капуста должна быть вялой, но все же слегка хрустящей и карамелизированной.

Подавайте жаркое из капусты горячим!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Китайская шинкованная капуста, стир-фрай

Жаркое из капусты — действительно вкусное вегетарианское / веганское блюдо, пикантное, острое и очень сытное. Кроме того, это жаркое из капусты ДЕШЕВО и быстро готовится.

Автор: Джуди

Курс: овощи

Кухня: китайская

порций: 4 порции

Подготовка: 15 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 25 минут

Инструкции

В воке на сильном огне добавьте масло.Обжарьте мясо до карамелизации. Добавьте чеснок и перец чили, убавьте огонь до среднего и жарьте, помешивая, в течение минуты, стараясь не поджечь чеснок.
Добавьте капусту, вино, соевый соус, сахар и воду. Увеличьте огонь, накройте крышкой и дайте капусте вариться 1-2 минуты. Откройте крышку и добавьте черный уксус, зеленый лук и соль по вкусу. Капуста должна быть вялой, но все же слегка хрустящей и карамелизированной. Подавать горячим!

пищевой ценности

Калорийность: 342 ккал (17%) Углеводы: 13 г (4%) Белки: 7 г (14%) Жиры: 30 г (46%) Насыщенные жиры: 9 г (45%) Холестерин: 31 мг (10%) Натрий: 298 мг (12%) Калий: 421 мг (12%) Клетчатка: 5 г (20%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 390 МЕ (8%) Витамин C: 64.5 мг (78%) Кальций: 79 мг (8%) Железо: 1,3 мг (7%)

Капуста Напа — Рецепты капусты Напа

Easy Капуста Напа жаркое с грибами — один из лучших рецептов Капусты Напа . Это свежее и полезное блюдо из 5 ингредиентов, на приготовление которого уходит всего 15 минут!

Рецепты с капустой Напа

Что такое капуста напа?

Капуста Напа — это разновидность китайской капусты, происходящей из Китая. Китайское название — 大白菜 da bai cai ) или 紹菜.В западных странах ее называют пекинской капустой.

Капуста напа — очень распространенный овощ в азиатской кулинарии и широко потребляется во многих азиатских странах, например: в Большом Китае (материковый Китай, Тайвань, Гонконг и Макао), Японии, Корее и Юго-Восточной Азии.

Это один из самых простых рецептов капусты Напа. Это настоящая жареная капуста из Напы с грибами и чесноком, которая лучше, чем китайская еда на вынос.

Этот универсальный овощ также используется во многих других азиатских рецептах, например, в пельменях, шабу шабу, набэ и азиатском слау.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить капусту Напа?

Капуста напа имеет очень мягкий вкус, с белыми стеблями и некоторыми листовыми частями на концах белых стеблей.

Овощ имеет хрустящую консистенцию с приятным хрустом и кусочком белых стеблей.

В результате лучший способ приготовления — это легкое жаркое по-китайски с простыми ингредиентами:

Чеснок
Гриб, например: гриб шиитаке, гриб буна-симедзи, белый гриб или коричневый гриб.
Устричный соус

Для достижения наилучшего результата используйте вок для жарки. Если у вас нет вок, можно использовать сковороду.

Сначала нагрейте вок или сковороду на сильном огне с растительным маслом. Обжарьте чеснок, помешивая, до тех пор, пока он не станет ароматным, прежде чем добавить пекинскую капусту и грибы.

Затем добавьте устричный соус, хорошо перемешайте и готово!

Напа Капуста Питание

Сырая капуста напа богата питательными веществами и полезными для здоровья.Вот факты о питании, предоставленные Министерством сельского хозяйства США.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я приготовить салат из капусты Напа?

Да, конечно.

Благодаря мягкому вкусу и хрустящей текстуре эта капуста великолепна в качестве салата.

Чтобы приготовить салат, нарежьте овощи на мелкие кусочки и подавайте в сыром виде с вашей любимой заправкой в качестве жаркого.

Если хотите, можете добавить к лопатке кедровые орехи.

Могу ли я приготовить кимчи?

Абсолютно да! Самый популярный кимчи готовится из капусты напа.

Можно ли приготовить капустный суп напа?

Да. Конечно, можно приготовить суп. На самом деле, один из моих любимых рецептов — это сябу сябу, а главный овощ в супе — капуста напа.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 60 калорий на порцию.

Какие блюда подавать с капустой напа?

Подавайте это блюдо с другими китайскими рецептами. Для китайского ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Easy Капуста Напа жаркое с грибами — один из лучших рецептов Капусты Напа .Это свежее и полезное блюдо из 5 ингредиентов, на приготовление которого уходит всего 15 минут!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Состав

3 стакана (8 унций / 225 г) нарезанной капусты Напа
4 унции. (113 г) грибов
1 1/2 столовые ложки растительного масла
3 зубчика чеснока, измельченного
1 чайная ложка устричного соуса

Инструкции

Подготовьте ингредиенты.Обрежьте нижнюю часть белых стеблей и нарежьте капусту напа кусочками по горизонтали. Обрежьте нижнюю часть гриба.
Разогрейте вок или сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло и, помешивая, обжарьте чеснок до ароматного или светло-коричневого цвета. Удалите половину чеснока из сковороды или сковороды, отложите в сторону.
Добавьте капусту напа и грибы, жарьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте устричный соус, хорошо перемешайте.
НЕ переваривайте капусту Napa. Белые стебли должны сохранять «хрустящую» текстуру.Выложите блюдо и положите сверху обжаренный чеснок. Подавать немедленно.

Банкноты

В жаркое из капусты Напа можно добавить креветки или сушеные креветки. Если вы используете креветки или сушеные креветки, добавляйте их после измельченного чеснока.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

4 человека
Сумма на порцию Калорий 60 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 0 мг Натрий 9 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 1 г

Китайская жареная капуста с 4 ингредиентами | Поваренная книга всеядного животного

Влейте в масло ароматические вещества, а затем перемешайте на сильном огне. Это придаст сладкой жареной капусте дымный аромат и станет быстрым и вкусным гарниром.

На китайском обеденном столе всегда помимо основного есть несколько овощных блюд. Быстрое обжаривание — один из лучших способов приготовить полезный и вкусный гарнир на ужин.

Эта жареная капуста с 4 ингредиентами — семейный рецепт. Моя мама готовит его все время, потому что он требует минимальной подготовки и измельчения, но в результате получается очень ароматное блюдо. Она все время говорила мне, прямо перед тем, как я переехал в США, что это тот рецепт, который мне нужно выучить. А положить зеленые овощи на обеденный стол — одна из важнейших задач, более важных, чем приготовление пищи с мясом!

Итак, вот она, жареная капуста из 4 ингредиентов, для приготовления которой требуется всего 3 минуты и 5 минут.

Секретные ингредиенты для лучшей жареной капусты

Секретные ингредиенты для приготовления жареной капусты — это сычуаньский перец горошком и сушеный перец чили.

Сычуаньский перец горошком

Сычуаньский перец (花椒, Huā Jiāo) также известен как сычуаньский перец, ключевой ингредиент сычуаньской кухни. Сычуаньский перец имеет острый аромат, слегка лимонный оттенок и обладает обезболивающими свойствами. Если вы откусите один из этих маленьких горошин перца, вы сразу же почувствуете покалывание в языке, жужжание, ощущение «вечеринки во рту», также известное как «мала» — ошеломляющая специя.В кулинарии северного Китая мы обычно используем ингредиенты для добавления масла или соусов, чтобы придать блюду пикантный аромат.

Китайский сушеный перец чили

Это не только ключевой ингредиент аутентичной сычуаньской кухни, но и его часто используют при тушении и жарке, чтобы придать аромат маслу. Есть несколько видов часто используемых китайских перцев чили, и я настоятельно рекомендую хотя бы иметь в кладовой Facing Heaven Chili (средне-острый и очень ароматный).

Используйте горошины сычуаньского перца и сушеный перец чили, чтобы придать горячему маслу дымность и добавить ошеломляющую пряную нотку сладкой жареной капусте.Капуста будет прожарена на сильном огне и слегка обуглена, станет нежной и мясистой по текстуре, не теряя своей хрусткости. В конце добавьте немного соевого соуса, и вы удивитесь, насколько ароматным будет результат. Я могу съесть половину кочана капусты за 2 минуты.

Процесс приготовления

Нарежьте капусту на мелкие кусочки. (Посмотрите видео под моим рецептом, чтобы узнать, как я нарезаю капусту)
Обжарьте горошины сычуаньского перца в горячем масле, пока они не потемнеют.
Зачерпните горошины сычуаньского перца.
Добавьте сушеный перец чили и капусту. Готовьте, пока не станет мягким, но все же хрустящим.
Сбрызнуть соевым соусом.

Вот и все! Используйте этот быстрый и простой рецепт жареной капусты, чтобы добавить питательных веществ к своему обеденному столу.

Более простые рецепты гарниров

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайская жареная капуста, 4 ингредиента

Влить в масло ароматические вещества, а затем перемешать на сильном огне. Это придаст сладкой капусте дымный аромат, чтобы получился быстрый и вкусный гарнир.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Side

Кухня: китайская

Ключевое слово: домашний

Время приготовления: 7 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 10 минут

Инструкции

Нагрейте вок или большую сковороду на среднем огне до горячего состояния.Добавьте масло и перец горошком. Перемешайте, пока перец не станет ароматным и не станет темно-коричневым. Уменьшите огонь, вычерпайте перец лопаткой и отложите на потом. (* сноска 1).
Включите средний огонь и добавьте перец чили и капусту. Немедленно перемешайте шпателем в течение 30 секунд. Вы должны услышать яркое шипение. Добавьте соль. Продолжайте помешивать, пока края не станут слегка обугленными, а листья не станут мягкими, 2–3 минуты.
Включите средний огонь, полейте капусту соевым соусом и несколько раз перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
Подавать горячим.

Примечания

Когда сычуаньский перец остынет, измельчите его в кофемолке и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Порошок из перца очень ароматен и может использоваться для приготовления маринада или соуса, например, кунжутной лапши.

Nutrition

Порция: 1 порция, калории: 53 ккал, углеводы: 5,3 г, белки: 1,2 г, жиры: 3,5 г, насыщенные жиры: 0,7 г, натрий: 529 мг, калий: 155 мг, клетчатка: 2.2 г, сахар: 2,9 г, витамин A: 100 МЕ, витамин C: 44,6 мг, кальций: 40 мг, железо: 0,5 мг

Китайская обжаренная капуста с уксусным соусом (醋溜卷心菜)

Моя китайская обжаренная капуста — быстрое и сытное овощное блюдо на любой случай. Капуста нежная и слегка сладкая, а уксус и свежие ароматические вещества придают вкусный вкус.

Китайская обжаренная капуста: мое идеальное вегетарианское блюдо

Домашняя кухня в Китае во многом полагается на быстрые и полезные блюда из свежих овощей, и этот прекрасный тому пример.В нем используется свежая капуста, чесночный перец чили, масло и соус из пяти ингредиентов, чтобы создать удивительно вкусное блюдо.

Когда я был маленьким, мама готовила пару таких блюд каждый день. Скорость и простота действительно важны, чтобы распорядок не утомлялся.

В настоящее время я следую примеру своей мамы и постоянно готовлю это блюдо, потому что это одно из самых вкусных и простых в приготовлении блюд. Как только вы освоитесь, это действительно удобный рецепт!

Удобство изготовления по запросу

Еще одна вещь, которая мне нравится в рецепте, — это то, что он очень удобен, потому что практически все ингредиенты являются основными продуктами кладовой.

Это действительно использует свежую капусту и чеснок, но эти два ингредиента остаются полезными в течение довольно долгого времени — буквально недели, если вы держите кочан капусты целиком и срываете только те листья, которые вам нужны.

Чаще всего у меня в холодильнике лежит кочан капусты, так что я готов взбить его в любой момент.

Получение лучшего вкуса из простых ингредиентов

Чтобы максимально использовать потенциал этого блюда, нам нужно сделать три вещи: правильно приготовить капусту, добавить ароматические вещества в масло и приготовить сбалансированный соус.

Готовьте капусту до нужной степени готовности

Я знаю, что во многих западных блюдах принято тушить капусту до тех пор, пока она не станет очень нежной , например, в супах, тушеных блюдах или с солониной. Собираемся приготовить немного меньше этого. Слишком долгое обжаривание может сделать его мягким и издавать странные ароматы — мы хотим, чтобы он был едва нежным и все же сладким.

Наполнить масло ароматическими соединениями

Первое блюдо, которое вы будете делать в рецепте, — это обжарить на масле горошины сычуаньского перца, а затем перец чили и чеснок.Это придаст маслу особый аромат и заставит вашу комнату пахнуть потрясающе.

Как только масло наполнится этими ароматизаторами, капуста, приготовленная в масле, приобретет ароматный вкус, и у вас будет отличный вкус.

Приготовить сбалансированный соус

Соус китайской обжаренной капусты здесь следует общему вкусовому профилю китайской кухни — кисло-сладкий умами. Однако мы не говорим о стиле Panda Express. Мы используем немного сахара и баланс между умами и кислым.

Советы по приготовлению обжаренной китайской капусты

Правильно нарезать капусту

Этот метод, показанный на прилагаемых фотографиях, поможет приготовить капусту равномерно и до нужной нежности.

Разрежьте капусту на четвертинки
Отрежьте стебель и центральную «сердцевину» и выбросьте — это слишком жестко
Отделите внешние слои и нарежьте их на треугольники
Внутренние слои будут немного толще и могут быть тверже отделить — отрежьте эту часть тоньше

Храните качественные ингредиенты для кладовой под рукой

В таких простых блюдах может иметь большое значение, какой соевый соус, уксус и ароматические вещества вы используете.Вот некоторые из моих любимых:

Что касается соевого соуса, то соевый соус от Pearl River Bridge очень вкусный и, как правило, довольно доступный. Их линия «Superior» — мой выбор для повседневного приготовления.
Уксус, который я рекомендую для этого, на самом деле представляет собой чистый рисовый уксус, а не более распространенный в Китае уксус Чинкианг. Мизкан хороший. Убедитесь, что уксус, который вы используете, не «приправлен» и не содержит соли.
Я люблю сушеные ароматические вещества (перец чили и горошины сычуаньского перца) с рынка Мала.Импортированные прямо из Сычуани, они самые свежие и ароматные, которые вы найдете за пределами Китая.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться
Китайская обжаренная капуста с уксусным соусом (醋溜卷心菜)
Моя китайская обжаренная капуста — быстрое и сытное вегетарианское блюдо на любой случай. Капуста нежная и слегка сладкая, а уксус и свежие ароматические вещества придают вкусный вкус. Чтобы приготовить блюдо без глютена, используйте тамари вместо соевого соуса и откажитесь от темного соевого соуса.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: Side
Кухня: китайская
Ключевое слово: домашний, веганский
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты
1/2 кочана капусты, урожай около 450 г (* сноска 1)
Соус
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки легкого соевого соуса ( или соевый соус)
1/2 чайной ложки темного соевого соуса (или соевого соуса) (необязательно) (* сноска 2)
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Инструкции
Смешайте ингредиенты соуса в небольшой миске и хорошо перемешайте.
Нарежьте капусту небольшими кусками, разрезав весь кочан пополам, а затем четвертинки. Положите одну из четвертин срезанной стороной вниз, наклоните нож, чтобы отрезать стебель, и выбросьте его. Отделите несколько внешних слоев листьев, затем нарежьте их небольшими кусочками. Затем нарежьте центр на более мелкие кусочки.
Добавьте арахисовое масло и горошины сычуаньского перца в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Готовьте, пока горошины сычуаньского перца не потемнеют, но не подгорят.Выложите перец в небольшую миску, а затем выбросьте.
Добавьте перец чили и чеснок. Перемешайте несколько раз, чтобы освободился аромат.
Добавьте капусту. Перемешайте и готовьте, пока листья не станут мягкими.
Еще раз перемешайте соус, чтобы кукурузный крахмал полностью растворился, вылейте его в сковороду. Продолжайте помешивать и варить, пока капуста не станет нежной, но хрустящей, а соус не загустеет.
Выключите нагрев.Тщательно продегустируйте капусту и при необходимости отрегулируйте заправку, добавив больше соли. Сбрызните небольшим количеством кунжутного масла и снова перемешайте. Переложите все в сервировочную тарелку.
Подавать как гарнир горячим.
Примечания
Я использовал маленькую головку весом около 2 фунтов 7 унций. / 1 кг. Чтобы получить наилучший результат, найдите молодую капусту с отрывными листьями, поверхность которых бледно-желто-зеленая, нежная по текстуре, довольно гладкая и немного блестящая на поверхности.
Темный соевый соус придает соусу приятный коричневый цвет и легкий карамелизованный вкус. В качестве альтернативы вы можете использовать 2 столовые ложки и 1/2 чайной ложки соевого соуса, чтобы заменить как светлый, так и темный соевый соус.
Nutrition
Порция: 1 порция, Калории: 100 ккал, углеводы: 10,3 г, белки: 2,1 г, жиры: 5,8 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 472 мг, калий: 216 мг, клетчатка: 2,9 г, сахар: 5,8 г, Кальций: 50 мг, железо: 1 мг
Еще несколько простых вегетарианских блюд
Сеть буднего вечера для пары с капустой
Рецепт жареной капусты — ложка не требуется

Эта жареная капуста ТАК вкусна и невероятно проста в приготовлении! Приправленное чесноком, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом, это ароматное блюдо готово за 10 минут или меньше! Вы можете подавать это жаркое в качестве здорового гарнира или добавлять говядину, свинину, курицу, рыбу, тофу и даже яйца для быстрого ужина в будние дни! (нежирный, низкоуглеводный, вегетарианский, веганский, безглютеновый)

Быстрая навигация — содержание
Жареная капуста, перемешивая
Если вы ищете безумно быстрый и легкий гарнир, это идеальный рецепт для вас! Эту жареную капусту легко приготовить, ведь она готовится менее чем за 10 минут!
Хрустящее, но нежное, это блюдо полно восхитительных текстур и ароматов! Нежная капуста, смешанная с хрустящей морковью, мягким луком, нежным зеленым луком, ароматным чесноком и теплым имбирем.Законченное простым слегка острым и сладким соусом для жаркого, это блюдо дает новую жизнь часто упускаемому из виду скромному кочану!
Вы можете сочетать это с курицей-гриль, свининой или блюдами в азиатском стиле для домашнего ужина на вынос. Или добавьте нарезанную говядину, свинину, тофу или даже яичницу-болтунью для быстрого и ароматного ужина в будние дни!
Что такое жареная капуста?
Жаркое из капусты — это блюдо, в котором капуста быстро обжаривается в небольшом количестве горячего масла и при этом быстро перемешивается в воке.Жаркое с перемешиванием — это метод приготовления, который зародился в Китае.
Жаркое с перемешиванием можно подавать как основное блюдо с курицей, свининой, морепродуктами или тофу, или его можно подавать как гарнир к основному блюду.
Какие ингредиенты содержатся в обжаренной капусте?
Точные ингредиенты капусты и моркови для жарки с перемешиванием могут сильно различаться.
Однако жаркое — это простое блюдо, в котором овощи и соус являются главными элементами. Поэтому обязательно используйте свежие ингредиенты.
Капуста: Капуста является основным ингредиентом. Убедитесь, что вы покупаете в магазине свежую капусту самого лучшего качества. (Советы по выбору и хранению капусты ниже)
Морковь: Морковь придает блюду свежесть, свежесть и сладость.
Лук: Желтый лук придает жареному блюду приятный баланс легкой горечи и сладкого вкуса.
Чеснок: Чеснок придает сильный острый вкус и незаменим при жарке.
Имбирь: Имбирь — еще один ароматизатор, который необходимо обязательно приготовить при жарке. Он придает уникальный мягкий, теплый и древесный аромат.
Зеленый лук: Зеленый лук — это свежий молодой лук, придающий блюду нежный свежий вкус.
Соус:
Соевый соус: Соевый соус является основой большинства соусов для жарки. Убедитесь, что вы используете соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать уровень солености в блюде.
Мед: Мед добавляет сладости.
Рисовый уксус без приправ: Уксус обладает мягким вкусом и помогает придать соусу завершенный вид.
Мирин: Мирин похож на сакэ, но с меньшим содержанием алкоголя. Обладает сладким вкусом, который красиво контрастирует с соленым соевым соусом.
Поджаренное кунжутное масло: Масло придает блюду восхитительную глубину вкуса. Однако кунжутное масло сильное, поэтому вам нужно совсем немного.
Измельченные хлопья красного перца: Красный перец добавляет блюду немного специй, чтобы сбалансировать сладость.

Как правильно выбирать и хранить капусту?
Так как капуста является звездой этого блюда, обязательно выберите в магазине свежий и хрустящий кочан.
На что обращать внимание при выборе капусты:
Цвет: Капуста должна быть яркого цвета, слегка блестящего на вид. Избегайте капусты с большим количеством темных пятен или с признаками гниения.
Фирма: Внешний вид должен быть твердым и плотным на ощупь, а не мягким и губчатым.
Компактный кочан: Выбирайте капусту с плотным и компактным кочаном.
Листья: Листья должны выглядеть свежими и зелеными, а не мягкими. Несколько свисающих листьев — это нормально, но вся капуста не должна выглядеть распущенной. Если вы выбираете сорт листовой капусты, стебель должен быть твердым.
Вес: Он должен казаться тяжелым для своего размера.
Как хранить капусту:
Храните капусту целиком. : Не разрезайте капусту, пока не будете готовы ее использовать.
Ящик для овощей и фруктов: Целые кочаны следует хранить в ящике для овощей и фруктов холодильника.
Выбросить внешние листья: Если какие-либо листья засохли во время хранения, удалите их и выбросьте перед использованием.
При правильном хранении компактные кочаны, например зеленая, могут храниться в холодильнике до двух недель. Листовые сорта капусты, такие как савойская или напская, хранятся до одной недели.
Какой сорт капусты использовать для жарки или обжаривания?
Тип капусты, которую вы используете для жарки, зависит только от вас! Каждый вид капусты имеет свой вкус, текстуру и цвет.
Капуста Напа: Также называемая китайской капустой, капуста Напа имеет продолговатую форму со светло-зелеными листьями с оборками. Капуста напа обладает прекрасным мягким, слегка сладковатым вкусом с легким острым привкусом.
Савойская капуста: Также известная как курчавая капуста, савойская капуста имеет кружевные взъерошенные листья. По форме он похож на зеленую капусту, но его листья более рыхлые и менее компактные. Савойская капуста более нежная и менее хрустящая, чем капуста Напа, с мягким, слегка землистым вкусом.
Зеленая капуста: Зеленая капуста — самая известная из всех разновидностей. У него плотные бледно-зеленые листья. Зеленая капуста имеет сильный, слегка острый вкус и хрустящую текстуру.
Краснокочанная капуста: Краснокочанная капуста похожа на зеленую капусту, за исключением того, что она имеет красивый фиолетовый оттенок. Однако имейте в виду, что его яркий цвет имеет тенденцию кровоточить, окрашивать или окрашивать ингредиенты вокруг него.
Как нарезать капусту?
Поначалу капуста может показаться устрашающей, но на самом деле ее невероятно легко разрезать! Все, что вам нужно, — это большая разделочная доска и острый поварской нож, чтобы нарезать капусту красивыми тонкими кусочками!
Подготовьте капусту: Удалите жесткие или рыхлые внешние листья.Промойте капусту и хорошо просушите!
Разрезать пополам: Положите капусту так, чтобы нижний стебель прилегал к доске. Крепко держите капусту и аккуратно разрежьте стебель, чтобы разрезать капусту пополам.
Нарезать пополам: Положите капусту разрезанной стороной вниз на разделочную доску. Разрежьте каждую половину на четвертинки, надрезав стебель.
Удалите сердцевину: Вырежьте сердцевину, надрезав капусту в форме перевернутой буквы «V» вокруг сердцевины.Ядро трудно есть, поэтому выбросьте его.
Нарежьте капусту: Нарежьте капусту вдоль на длинные тонкие кусочки.
Как помешивать жареную капусту?
Жареную капусту невероятно легко приготовить, она собирается менее чем за 10 минут!
(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы)
Приготовьте соус: В небольшой миске или мерном стакане для жидкости смешайте все ингредиенты из списка соусов.Хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать. Отложите в сторону.
Жаркое движения с луком и ароматическими добавками: В большой сотейнике на среднем или сильном огне растопите сливочное масло с маслом. Добавьте лук и жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте в сковороду чеснок и имбирь вместе с белыми / светло-зелеными частями зеленого лука. Готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.
Добавьте капусту и морковь: Увеличьте огонь до сильного, сразу же добавьте в сковороду капусту и морковь и хорошо перемешайте.Дайте капусте готовиться в течение 1 минуты (вы хотите, чтобы капуста слегка обугливалась). Хорошо перемешайте и перемешайте смесь, а затем дайте ей вариться еще 1 минуту. Быстро перемешайте и продолжайте готовить в течение 1 минуты.
Добавьте соус: Добавьте соус в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто. Готовьте, пока капуста не станет мягкой и мягкой, около 1 минуты.
Вкус: Снимите с огня и добавьте темно-зеленые части зеленого лука.Попробуйте и добавьте приправы солью, перцем, свежим соком лайма и / или шрирачей. Переложить на сервировочную тарелку.
Подавать: Сверху с гарниром по желанию и подавать горячим. Наслаждаться!
Как приготовить жаркое из капусты по шагам фото:
Как долго жарить, помешивая?
Капуста готовится очень быстро. Обжаривайте капусту, помешивая, пока она не станет слегка обугленной, мягкой и нежной. Избегайте переваривания капусты, так как она станет мягкой и неаппетитной.
Точное время будет зависеть от сорта капусты, которую вы выберете, ее толщины и уровня нагрева под сковородой. Для приготовления тонко нарезанной капусты напа потребуется 3-5 минут, а для более толстой зеленой капусты — до 10 минут.
Советы по приготовлению идеального жаркого:
Подготовьте все ингредиенты перед приготовлением. Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к употреблению. Жарка с перемешиванием — это метод быстрого приготовления, и все происходит быстро, поэтому важно быть готовым и иметь все свои ингредиенты под рукой.
Используйте вок или чугунную сковороду. Котелок с выпуклым днищем предназначен для жарки с перемешиванием, так как он имеет большую площадь поверхности и хорошо сохраняет тепло. Если у вас нет вок, чугунная сковорода отлично подойдет, поскольку она лучше сохраняет тепло, чем сковороды из других материалов.
Готовьте быстро и горячо. Хотя вы, наверное, слышали фразу «медленно и медленно», когда дело доходит до готовки, жаркое с перемешиванием — это наоборот. Вы хотите готовить на сильном огне (но не коптить горячим!) И действовать быстро.
Часто перемешивайте. Чтобы все было приготовлено равномерно, помешивайте так часто, как указано в рецепте. Когда капуста обугрится по своему вкусу, добавьте соус и постоянно помешивайте в течение 1 минуты.
Не пережаривать. Готовьте капусту, пока она не станет мягкой и хрустящей. Если переварить капусту, она получится кашеобразной.
Гарнир. Чтобы действительно улучшить блюдо, не забудьте украсить жаркое со свежими травами, свежим соком лайма, семенами кунжута и измельченным арахисом.
Что подавать с жареной капустой?
Жаркое с овощами можно подавать как гарнир, а можно индивидуализировать и превратить в основное. Возможности ограничены только вашим воображением!
В качестве основного:
Белок: Добавьте говядину, свинину, курицу, креветки, рыбу, тофу или яйца.
Овощи: Чтобы приготовить сытное вегетарианское блюдо, можно добавить больше овощей. Спаржа, ростки фасоли, брокколи, цветная капуста, перец, грибы и кабачки — все это потрясающие варианты.
В качестве стороны:
Эдамаме
Спринг роллы
Яичные рулеты
Пельмени
Суп — мисо, яичный доль, вонтон, острый и кислый
Салат из огурцов
Зеленый салат
Свежие фрукты
Кимчи
Белый, коричневый или жареный рис
Рисовая лапша, лапша Ло Мейн или рамэн
Как долго он будет храниться?
Остатки вареной капусты следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении капуста хранится от 3 до 5 дней.
Чтобы еще больше продлить срок хранения капусты и моркови, заморозьте их. (Инструкции ниже)
Можно ли заморозить капусту во фритюре?
Вареная капуста можно замораживать.
Чтобы заморозить, приготовьте рецепт, как указано. Однако убедитесь, что не готовит капусту до готовности . Обжарьте капусту, помешивая, почти до размягчения и нежности, чтобы избежать изменения текстуры после разморозки.
Дайте блюду полностью остыть. Переложите капусту в индивидуальные порционные герметичные пластиковые пакеты, пригодные для замораживания. Выдавите лишний воздух и закройте пакет. Промаркируйте пакет и храните в морозильной камере в течение 3 месяцев.
Чтобы использовать , разморозьте капусту в холодильнике на ночь. Разогрейте капусту в сковороде на среднем или средне-сильном огне, пока она не нагреется. Избегайте переваривания капусты, иначе она станет мягкой.
Здорово ли жареная капуста?
Этот жареный картофель наполнен овощами и хорошими для вас ингредиентами.
Капуста является частью вида растений, известных как Brassica Oleracea. Кале, брюссельская капуста, цветная капуста и зелень капусты на самом деле являются частью того же вида растений, что и капуста.
Польза для здоровья капусты:
С низким содержанием калорий и углеводов
С высоким содержанием пищевых волокон и поддерживает здоровье кишечника.
Содержит витамины и минералы, такие как витамин B6, витамин C, витамин K и фолиевая кислота.
Другие ингредиенты и их польза для здоровья:
Морковь: Хороший источник каротина, клетчатки, витамина К, калия и антиоксидантов.
Желтый лук: Богат питательными веществами, он богат антиоксидантами и низкокалорийен.
Зеленый лук: Отличный источник витаминов A, C и K. Кроме того, он является хорошим источником железа и содержит большое количество фолиевой кислоты.
Имбирь: Помогает пищеварению и снижает уровень сахара в крови
Чеснок: Борется с простудой и помогает вывести токсины из организма
Калорий и углеводов?
Точное количество калорий и углеводов будет зависеть от точного измерения и марки используемых ингредиентов.Этот рецепт рассчитан на шесть человек и содержит примерно 78 калорий и 13 граммов углеводов на порцию.
Безумно быстрый и простой в приготовлении, этот рецепт жареной капусты идеален, когда вам нужен быстрый овощной гарнир! Кроме того, его можно дополнить протеином и превратить в быстрый ужин в будние дни! Полезный и вкусный — это идеальный рецепт, когда вы в затруднении!
До следующей недели, друзья, ура — скорейшего жаркого движения!
XOXO
Cheyanne
Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Лучший рецепт жареной капусты👇
Распечатать рецепт
Рецепт жареной капусты
Эта жареная капуста ТАК вкусна и невероятно проста в приготовлении! Приправленное чесноком, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом, это ароматное блюдо готово за 10 минут или меньше! Вы можете подавать это жаркое в качестве полезного гарнира или добавлять говядину, свинину, курицу, рыбу и даже тофу для быстрого ужина в будние дни! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 7 минут
Курс: гарнир
Кухня: китайская
Ключевое слово: капуста, морковь, лук, тушеное мясо, жаркое движения
Порций: 6
калорий: 78 ккал
Автор: Чеянн Хольцворт
Ингредиенты
1 столовая ложка КАЖДОГО: несоленое масло и нейтральное масло (арахисовое, овощное или виноградное)
2-3 зубчика чеснока — очищенные и мелко нарезанные
2 чайные ложки тертого свежего имбиря (или 1 чайная ложка имбирного порошка)
1 маленький кочан — тонко нарезанный (около 2 фунтов) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
1 маленький желтый лук — тонко нарезанный
2 большие моркови — очищенные и нарезанные
3 больших лука-шалота — нарезанные; белая / светло-зеленая часть и темные части разделены
Кошерная соль и перец
Соус:
2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 столовая ложка КАЖДОГО: мед и рисовый уксус
1 ½ чайной ложки Мирин
¼ чайной ложки поджаренного Кунжутное масло
1/8 — чайной ложки измельченных хлопьев красного перца — или больше по вкусу
Гарнир: семена кунжута и измельченный арахис, измельченная кинза, дольки лайма, шрирача
Порция: вареная курица, говядина, свинина, тофу или Яйца
Инструкции
Приготовьте соус: В небольшой миске или мерной чашке для жидкости смешайте все ингредиенты из списка соусов.Хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать. Отложите в сторону.
Жареный лук с ароматическими добавками: В большой сотейнике на среднем или сильном огне растопите сливочное масло с маслом. Добавьте лук и жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте в сковороду чеснок и имбирь вместе с белыми / светло-зелеными частями зеленого лука. Готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.
Добавьте капусту и морковь: Увеличьте огонь до сильного, сразу же добавьте в сковороду капусту и морковь и хорошо перемешайте.Дайте капусте готовиться в течение 1 минуты (вы хотите, чтобы капуста слегка обугливалась). Хорошо перемешайте и перемешайте смесь, а затем дайте ей вариться еще 1 минуту. Быстро перемешайте и продолжайте готовить в течение 1 минуты.
Добавьте соус: Добавьте соус в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто. Готовьте, пока капуста не станет мягкой и мягкой, около 1 минуты.
Вкус: Снимите с огня и добавьте темно-зеленые части зеленого лука.Попробуйте и добавьте приправы солью, перцем, свежим соком лайма и / или шрирачей. Переложить на сервировочную тарелку.
Подавать: Сверху с гарниром по желанию и подавать горячим. Наслаждаться!
Примечания
Чтобы тонко нарезать капусту: Поместите капусту на чистую рабочую поверхность. Разрежьте капусту пополам по стеблю. Положите капусту срезанной стороной вниз и разрежьте стебель на четвертинки. Вырежьте сердцевину, надрезав капусту в форме перевернутой буквы V вокруг сердцевины.Удалите сердцевину из каждой половины и выбросьте. Положите капусту срезанной стороной вниз и нарежьте как можно более тонкими продольными ломтиками, как если бы вы готовили смесь для капусты из капусты.
Можно напа (показано здесь), савойская, зеленая или пурпурная капуста. Напа и савойская капуста могут использоваться как взаимозаменяемые, однако зеленая или пурпурная капуста готовится дольше. Если вы используете зеленую или пурпурную капусту, обжарьте ее, помешивая, на шаге 3, пока она не станет почти мягкой. Затем добавьте соус и обжарьте, помешивая, 1 минуту.
Для достижения наилучших результатов: Используйте вок или чугунную сковороду.
Не солите блюдо до самого конца, прямо перед подачей на стол. Соль вытягивает воду из капусты, поэтому дождитесь добавления соли, пока не будете готовы к подаче.
Веганский вариант: Замените сливочное масло равным количеством нейтрального масла. Замените мед агавой или альтернативой веганскому меду.
Безглютеновый вариант: Замените соевый соус кокосовыми аминокислотами или тамари. Замените рисовый уксус равным количеством яблочного уксуса. Примечание: Обязательно читайте этикетки продуктов, чтобы убедиться, что данная марка не содержит глютен.
Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций.
Питание
Калорийность: 78 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 3 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 221 мг | Калий: 495 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 4669 МЕ | Витамин C: 45 мг | Кальций: 137 мг | Железо: 1 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, перейдя по прямой ссылке на этот пост.
Китайская капуста — Buttermilk Falls CSA & Folk School
Около
Хотя существует несколько видов китайской капусты, сорт, который мы чаще всего ассоциируем с китайской капустой, — это капуста Напа, крупнокочанная капуста с плотно упакованными бледно-зелеными листьями, которые вы обычно найдете рядом с бок-чой в западных супермаркетах. Более здоровая, чем западная капуста, капуста Напа богата витамином С и другими питательными веществами.Как и тофу, капуста напа впитывает аромат продуктов, которые ее окружают. Его едят сырым в салатах и часто добавляют в жаркое и супы на последних этапах приготовления.
Китайская капуста играет ключевую роль в азиатской кухне, будь то китайская капуста, маринованная в корейском кимчи, японские супы или сукияки. Его мягкий нежный вкус делает его желанным дополнением к салату или бутерброду, но также делает капусту уязвимой для переваривания. В Азии овощи зимой являются важным источником питания.В Японии и Корее его обычно маринуют, а в Китае сушат, чтобы добавлять в супы в холодное время года.
Польза для здоровья включает следующее:
Китайская капуста обладает противовоспалительными свойствами
Это отличный источник фолиевой кислоты
Китайская капуста низкокалорийна и содержит мало натрия
Она также богата витаминами A & C и хороший источник калия
Использование и хранение
Чтобы очистить бок-чой, отрежьте ровно столько основания растения бок-чой, чтобы вы могли очищать стебли и листья по отдельности под прохладной проточной водой.T
o Подготовьте пекинскую капусту, разрежьте кочан пополам вдоль, затем вырежьте и выбросьте сердцевину внизу в центре. Отделите листья и вымойте их по отдельности.
Бок-чой и пекинская капуста хранятся в пластиковом пакете в течение пяти-семи дней в холодильнике.
Рецепты
Вот несколько общих идей о том, как использовать капусту … более конкретные рецепты следуют:
1
Голубцы напа
Вместо зеленой капусты попробуйте некоторые из более крупных внешних листьев капуста напа.Разрежьте их пополам и готовьте на пару или варите, пока они не станут мягкими, а затем заправьте смесью вареного белого риса и подрумяненной мягкой колбасы или гамбургера. Сверху полейте томатным соусом и запекайте до образования пузырьков.
2
Быстрое кимчи
Кимчи — это пряный корейский гарнир, вроде самой горячей капусты из капусты, которую вы когда-либо ели. На приготовление традиционного кимчи может потребоваться несколько дней. Однако для быстрой домашней версии смешайте несколько чашек нарезанной капусты напа, столовую ложку самбал олек (восточный острый соус), 3 столовые ложки рисового винного уксуса, 4 нарезанных дольки чеснока и щепотку соли. .Хорошо перемешайте, остудите на ночь и ешьте прямо из миски!
3
Жаркое из капусты напа
Если вы ели китайское блюдо с овощами, вы, вероятно, ели капусту напа. Обычно это белые квадраты, которые выглядят так, как будто должны быть луковицами, но не стали четкими. Чтобы приготовить собственное жаркое из капусты напа, снимите 20-25 листьев и срежьте листовые зеленые части, пока у вас не останутся более твердые белые стебли. Нарежьте белые стебли на кусочки по два дюйма.Нагрейте немного арахисового масла в воке с выпуклым днищем, готовьте капусту напа в течение 3-4 минут, пока она не начнет размягчаться, а затем добавьте свой любимый соус для жарки. Готовьте, пока соус не начнет пузыриться. Подавать с рисом горячим.
4
Кочанная капуста Напа
Есть любимый рецепт капустной капусты? Попробуйте это с нашинкованной капустой напа. Кочанная капуста напа имеет немного другой вкус и текстуру, чем классическая капустная капуста, и особенно вкусна, если вы добавляете туда фрукты. Для следующего приготовления смешайте 2 стакана нарезанного кубиками манго, мелко нарезанный кубиками халапеньо, 1 стакан майонеза, 2 стакана измельченной капусты напа и 4 столовые ложки риса или красного винного уксуса.Поставьте в холодильник на пару часов или на ночь и подавайте.
5
Тушеная капуста напа
Для быстрого и легкого гарнира добавьте нарезанные белые стебли напской капусты в сковороду и залейте их наполовину овощным бульоном, молотым имбирем, чесночным порошком и другими ингредиентами. чайные ложки соевого соуса. Готовьте на среднем огне 8-10 минут или пока капуста напа не станет мягкой.
6
Блинчики с начинкой из капусты Напа
Капуста Напа имеет отличный хруст, который идеально подходит для роллов с начинкой.Просто нарежьте капусту напа тонкими полосками и обваляйте с приготовленными креветками, рисовой лапшой и свежим базиликом в обертке для спринг-ролла. Подавать с соусом для макания из соевого соуса, чили и рыбного соуса.
7
Тако с капустой напа
Традиционно тако покрывают горстью здорового салата. Лучшим выбором будет капуста напа, она более ароматна и имеет более хрустящую текстуру, которая хорошо контрастирует с начинкой для тако.
8
Щи из капусты напа
Разогрейте сытную тарелку супа из капусты напа.Добавьте несколько чашек нарезанной капусты напа в свой любимый овощной, куриный или говяжий суп; он придаст вашему супу больше тела и потребляет меньше калорий, чем большинство других ингредиентов.
Салат из китайской капусты
Ингредиенты
1/4 стакана нарезанного миндаля
1/4 стакана кунжута
1 упаковка (13 унций) китайской лапши, сломанной
1 большой кочан китайская капуста , нарезанный
2 больших пучка зеленого лука, нарезанный
1/3 стакана рапсового масла
1/4 стакана уксуса
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соевого соуса
Процедура
1.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
2.
Выложите миндаль, семена кунжута и лапшу на противень. Выпекать 4 минуты или пока не подрумянится.
3.
Смешайте капусту и зеленый лук в большой сервировочной миске. В небольшой миске смешайте масло, уксус, сахар и соевый соус. Вылейте салатную смесь и перемешайте. Добавьте ореховую смесь и перемешайте.
Советы по рецепту
Если вы собираетесь подать это заранее, чтобы подать на следующий день, Эми рекомендует держать смесь капусты, заправки и орехов отдельно до самого момента подачи.
Корейская капуста напа Кимчи
Кимчи — практически официальная еда Кореи, и вы не удивитесь, почему, если бы вы попробовали это пряное блюдо из маринованной капусты, которое многие семьи полагаются на гарнир, обед или вариант быстрого ужина.
3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка маринованной соли
6 стаканов воды
2 фунта китайской (напа) капусты, нарезать 2-дюймовые квадраты
6 луковиц, нарезать 2-дюймовые отрезки, затем нарезать ломтиками
1 1 / 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
2 столовые ложки корейского молотого сушеного острого перца (или другого слегка острого молотого красного перца)
1 чайная ложка сахара

Указания:
Растворите 3 столовые ложки соли в воде; переложите капусту в большую миску, кувшин или инертную кастрюлю и залейте рассолом; отвесить капусту тарелкой; дайте капусте постоять 12 часов.