Выпечка и десерты с сыром фета, 48 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Свекла 300 г

Сметана 220 г

Молоко 100 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Сыр фета 200 г

Укроп 1 столовая ложка

Фенхель 1 штука

Оливковое масло по вкусу

Бальзамический уксус по вкусу

Грецкие орехи 50 г

Сливочное масло 150 г

Пшеничная мука 170 г

Ржаная цельномолотая мука 100 г

Яичный желток 1 штука

Вода 4 столовые ложки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

eda.ru

Сыр фета – оригинальные блюда с сыром, чем можно заменить его в рецептах?

Неискушенные деликатесами простые обыватели зачастую даже не предполагают, что существует сыр фета, который весьма распространен в европейской кухне. Продукт используется не только для самостоятельной подачи, но и успешно применяется в качестве составляющей при приготовлении многокомпонентных блюд.

Сыр фета – что это такое?

Многие, встречая продукт в рецептах или на прилавках магазина, не знают сыр фета что это, и каковы его вкусовые качества.

1. Сыр фета – продукт греческого происхождения, который в оригинале готовят из овечьего молока с добавлением козьего или коровьего.
2. Вкус сыра имеет сходство с творогом плотной текстуры, выраженную кислинку и соленую ноту, достигаемую за счет выдержки продукта в рассоле. Слишком соленый сыр перед применением вымачивают в минеральной воде или молоке.
3. Сыр фета относится к полутвердым сортам. Его плотность не позволяет легко разламывать ломоть руками или намазывать на хлеб. Зачастую продукт производят крупными кусками, а затем разрезают на порции. Однако некоторые греческие сорта сравнительно хрупкие и легко крошатся руками.
4. В рассоле фета сохраняет свои свойства и пригодность для употребления около года, а без рассола хранению не подлежит.

С чем едят сыр фета?

Разобравшись в сути продукта и ознакомившись, как выглядит сыр фета, останется освоить применение его в кулинарии и сочетаемость с другими продуктами.

1. Фета – один из главных компонентов греческого салата из овощей. Не менее гармонично сыр дополняет любые другие закуски с овощным составом. Соль при этом в заправки практически не добавляют.
2. Сыр рассольный фета – идеальная добавка к свежим помидорам, мякоти нарезанного авокадо, маслинам или оливкам.
3. Греки предпочитают употреблять фету с арбузом и хлебом и считают подобное сочетание деликатесным.
4. Как вариант продукт применяют для начинки в пиццу или несладкие закусочные пироги, тонко нарезают и используют для оформления бутербродов.
5. Фету добавляют в блюда из макаронных изделий, котлеты, применяют для создания оригинальных соусов из сыра.

Рецепты с сыром фета

Изучая со всеми подробностями какие можно приготовить блюда с сыром фета, становится очевидным многообразие всевозможных способов применения продукта в домашней кулинарии.

1. Хорош рассольный сыр фета в качестве дополнения к лавашу или свежему хлебу. Его измельчают, смешивают со сметаной, мелко нарубленной зеленью, добавив по желанию чеснок, острый перец и приправы на свой вкус.
2. Оригинальным решением для сытного и полезного перекуса или изысканного ужина станет лаконичный салат с сыром фета и мякотью апельсина. Составляющие заправляют майонезом, оставляют на пару часов в холодильнике, после чего подают с салатным миксом.
3. Отлично дополнит фета палитру вкуса легкого салата из отварного куриного филе с ананасами. Заправлять закуску можно как майонезом, так и соусом из оливкового масла с лимонным соком, добавив прованские травы.
4. Фетой с зеленью и чесноком можно нафаршировать, а затем запечь в духовке болгарские перцы, свежие помидоры.
5. Невероятно вкусным деликатесом является жаренная в оливковом масле фета в панировке или без.

Суп с сыром фета

Размышляя на досуге, что приготовить с сыром фета на первое, не стоит упускать возможность оценить гармоничное сочетание продукта с томатами. Великолепный баланс вкуса и свежесть полученного блюда будет по достоинству оценены гурманами. Такой суп станет лучшим решением для повседневного обеда в жару летом или в скучные будни межсезонья.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• сыр фета – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• розмарин, базилик, сахар – по 1 ч. ложке;
• масло оливковое – 50 мл;
• вода – 0,5 л;
• соль, перец, сметана, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук.
2. Добавляют чеснок, травы, нарезанные томаты, очистив их от кожицы.
3. Тушат овощи 10 мин., вливают воду.
4. Приправляют основу супа солью перцем, сахаром, пюрируют блендером.
5. Готовый суп посыпают измельченным сыром фета, подают со сметаной и зеленью.

Салат с сыром фета и помидорами

Если хочется приготовить вкусный и простой салат с сыром фета, рецепты закуски с овощами, будут в особом приоритете. Помимо греческого салата пользуется немалым спросом закуска из сыра и помидоров с салатным луком. Великолепно объединяет составляющие в гармоничную кулинарную композицию пикантная заправка.

Ингредиенты:

• помидоры – 0,5 кг;
• сыр фета – 200 г;
• лук салатный – 1 шт.;
• горчица и итальянские травы – по 1 ч. ложке;
• мед, соевый соус и апельсиновый сок – по 1 ст. ложке;
• масло оливковое – 5 ст. ложек;

Приготовление

1. Нарезают дольками помидоры, полукольцами лук и кубиками сыр.
2. Соединяют масло оливковое, соевый соус, апельсиновый сок, мед, горчицу.
3. Добавляют травы, соль, перец, перемешивают.
4. Поливают заправкой салат, перемешивают и подают к столу.

Фриттата с цуккини беконом и сыром фета

Полезный и питательный сыр фета, вкус которого прекрасно гармонирует с овощами и яйцами, станет отличным дополнением итальянского пирога-омлета для подачи на завтрак или ужин. Вместо бекона можно использовать ветчину, колбасу, а кабачок заменить баклажанами или пробланшированной в кипятке брокколи.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сыр фета – 150 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• кабачок – 1 шт.;
• бекон – 250 г;
• масло оливковое – 6 ст. ложек;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. На масле по отдельности обжаривают до полуготовности нарезанные кабачки и бекон.
2. Соединяют составляющие в общей емкости.
3. Яйца немного взбивают с молоком, добавляют муку, выливают в сковороду.
4. Добавляют нарезанный сыр фета.
5. Отправляют итальянский омлетный пирог с сыром фета на 20 мин. в прогретую до 180°С духовку или готовят блюдо на плите под крышкой на самом малом огне.

Пицца с сыром фета

Размышляя над тем, что можно приготовить с сыром фета из теста, одним из самых простых решений станет оформление вкусной и аппетитной пиццы. Состав начинки, как и рецепт теста, может быть вариативен и подбираться с учетом индивидуальных предпочтений. Дополнительную сочность и аромат выпечке придаст сладкий перец.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• вода – 250 мл;
• масло – 100 мл;
• дрожжи – 20 г;
• соль и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• сыр фета – 150 г;
• твердый сыр – 250 г;
• помидоры – 4 шт.;
• оливки и грибы – по 100 г;
• соус томатный – 100 г;
• перец, зелень.

Приготовление

1. Из воды, соли, сахара, дрожжей, 60 мл масла и муки замешивают тесто, оставляют на 2 ч.
2. Раскатывают основу, распределяют на противне, смазывают соусом.
3. Посыпают тесто базиликом, орегано, сверху раскладывают ломтики феты, помидоры, оливки и грибы.
4. Посыпают заготовку твердым сыром и запекают 15 мин. при 200°С.

Макароны с сыром фета

Питательный фета станет отличным сопровождением отваренной до готовности пасты. Если лимона в наличии не оказалось, можно добавить немного апельсинового сока и цедры. Сливки перед добавлением в кастрюлю к макаронам необходимо предварительно прогреть и приправить перцем, петрушкой. Соль при этом можно не добавлять.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• сыр фета – 300 г;
• сливки – 300 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают до готовности пасту, откидывают на сито, возвращают в кастрюлю.
2. Добавляют сливки, измельченный сыр, чеснок, сок и цедру лимона.
3. Прогревают спагетти с сыром фета и сливками минуту, снимают с огня, подают с зеленью.

Жареный сыр фета

Среди тех, кто предпочитает употреблять закусочные блюда и снеки в кляре, особенно популярен сыр фета, рецепт которого требует обжаривания ломтиков в разогретом масле. Итогом будет вкусная, оригинальная и сытная закуска, которую можно подать с любимым пикантным соусом, зеленью, бокалом сухого или полусухого белого вина.

Ингредиенты:

• сыр фета – 400 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• сухари для панировки – 0,5 ст.;
• перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Сыр нарезают брусочками или прямоугольниками.
2. В муку добавляют молотый перец.
3. Обмакивают ломтики сыра в муке, затем в яйце и в завершении в сухарях.
4. Тут же опускают порции в разогретый фритюр и обжаривают с двух сторон до румянца.

Кабачки с сыром фета

Вкусен не только продукт, жареный на сковороде, но и запеченный сыр фета в духовке. Запекать его можно самостоятельно в панировке или, как в данном случае, в качестве дополнения к кабачкам. Чтобы придать вкусу нежности и пикантности сырную массу смешивают со сметаной и орегано, а по готовности поливают блюдо бальзамиком.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• сыр фета – 200 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• масло оливковое;
• соль, перец, орегано, бальзамический соус.

Приготовление

1. Кабачки нарезают кружочками, укладывают на противень с пергаментом.
2. Смазывают ломтики маслом, посыпают солью, перцем, запекают при 180°С 4 мин.
3. Переворачивают кружки на другую сторону, промасливают, перчат, возвращают в печь еще на 2 мин.
4. Смешивают сыр со сметаной и орегано, накладывают по ложке смеси на кабачки.
5. Запекают закуску в духовке еще 5 мин.
6. Отдельно подают к блюду бальзамический соус.

Лепешка с сыром фета

Следующему разделу будут рады поклонники быстрых сытных перекусов и домашних снеков, потому что приготовить с сыром фета можно вкусные экспресс-лепешки на скорую руку. Вместо натурального йогурта без добавок в тесто можно добавить кефир, а для пышности дополнительно вмешать в основу немного соды.

Ингредиенты:

• йогурт натуральный – 150 мл;
• мука – 250 г;
• сыр фета – 200 г;
• шпинат – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Из муки, соли и йогурта замешивают крутое тесто, оставляют на 15-20 мин.
2. Измельчают сыр, нарезают мелко помидоры и шпинат.
3. Раскатывают тесто тонко, дополняют начинкой из сыра, шпината и помидоров, прикрывают вторым раскатанным пластом.
4. Жарят лепешки на масле до румянца с двух сторон.

Шампиньоны с сыром фета

Если в холодильнике ждут своей участи шампиньоны и сыр фета, что приготовить из него и грибов, пожалуй, будет самым актуальным вопросом. Основу из сыра можно использовать в качестве начинки для запеченных грибных шляпок или просто подать смесь вместе со шляпками в качестве оригинального салата, необычной закуски.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 400 г;
• сыр фета – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• петрушка – 0,5 пучка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Шляпки грибов смазывают маслом, посыпают солью, перцем и запекают в духовке при 180°С 20 мин.
2. Сыр измельчают, смешивают с чесноком и петрушкой.
3. Подают сырную массу вместе с запеченными грибами и листиками зелени.

Котлеты с сыром фета

Преображается в лучшую сторону при совместном приготовлении и мясо с сыром фета. Дополнить сырными ломтиками можно отбивные при запекании в духовке или, как в данном случае, котлеты, приготовив их с оригинальной начинкой. Ломоть сыра можно измельчить, смешать с зеленью и чесноком или просто нарезать брусочками.

Ингредиенты:

• фарш – 0,5 кг;
• сыр фета – 250 г;
• чеснок – 1 зубок;
• яйцо – 1 шт.;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец, масло, сухари для панировки.

Приготовление

1. В фарш добавляют нарезанный и обжаренный на масле лук, измельченный чеснок, размоченный в молоке хлеб и яйцо.
2. Приправляют основу, тщательно вымешивают и отбивают.
3. Сыр нарезают брусочками.
4. Из фарша формируют котлеты с начинкой из сыра.
5. Панируют заготовки в сухарях, обжаривают в масле с двух сторон.

Соус из сыра фета

Не каждый обыватель знает про сыр фета, что приготовить из него можно универсальный соус, который подойдет для подачи к любым несладким блюдам. Горчицу в зернах можно заменить обычной деликатной или острой, сметану жирными густыми сливками, а вместе с петрушкой добавлять укроп, кинзу, базилик, в свежем или сушеном виде.

Ингредиенты:

• сметана – 1 ст. ложка;
• сыр фета – 100 г;
• чеснок – 1 зубок;
• французская горчица – 1 ч. ложка;
• петрушка – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Ломтики феты, очищенный чеснок и промытую петрушку закладывают в чашу блендера.
2. Добавляют горчицу, сметану.
3. Взбивают смесь до получения соуса желаемой текстуры.
4. Переливают полученный соус в емкость для подачи.

Чем заменить сыр фета?

Учитывая, что сыр фета – это рассольный продукт, полученный из сквашенного, створоженного молока, вместо него можно включать в рецепты альтернативные сорта.

1. Заменить фету можно рассольной брынзой, которая в оригинале имеет меньший процент жирности, но более соленая. Достичь нужного баланса вкуса удастся вымачиванием брынзы, для чего ее заливают молоком или холодной водой. При использовании газировки процесс удаления излишков соли пойдет быстрее.
2. Как вариант вместо феты можно добавить в салат или для приготовления другого блюда адыгейский сыр или сулугуни.
3. Не испортит вкус блюд, а привнесет новые уникальные вкусовые ноты моцарелла, которая, как и фета, является рассольным сыром, но более мягким и нежным.

 

womanadvice.ru

Завтраки с сыром фета, 22 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Перец чили 1 штука

Оливковое масло 50 мл

Орегано щепотка

Кумин (зира) щепотка

Измельченные помидоры в собственном соку 400 г

Томатный сок 100 мл

Яйцо куриное 8 штук

Кинза 10 г

Петрушка 10 г

Сыр фета 50 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Закуски с сыром фета, 110 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Булгур ½ стакана

Помидоры плам 340 г

Авокадо 2 штуки

Редис 4 штуки

Зеленый лук 4 стебля

Огурцы 1 штука

Оливковое масло 6 столовых ложек

Сыр фета ½ стакана

Лимон ½ штуки

Петрушка 1 пучок

Мята 20 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Блюда с сыром фета: 96 рецептов что приготовить с сыром фета

Авокадо 2 штуки

Красные помидоры черри 150 г

Черные бобы 150 г

Свежая кукуруза 1 штука

Сыр фета 150 г

Лук репчатый ½ головки

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 5 столовых ложек

Перец черный молотый по вкусу

Моденский бальзамический уксус по вкусу

Зеленый салат 1 штука

Лимонный сок 1 чайная ложка

eda.ru

Салаты с сыром фета, 222 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Авокадо 2 штуки

Красные помидоры черри 150 г

Черные бобы 150 г

Свежая кукуруза 1 штука

Сыр фета 150 г

Лук репчатый ½ головки

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 5 столовых ложек

Перец черный молотый по вкусу

Моденский бальзамический уксус по вкусу

Зеленый салат 1 штука

Лимонный сок 1 чайная ложка

eda.ru

Блюда с сыром фета и грибами: 26 рецептов что приготовить с сыром фета и грибами

Оливковое масло 2 столовые ложки

Дижонская горчица 2 столовые ложки

Бальзамический уксус ¼ стакана

Свежемолотый черный перец 1 чайная ложка

Соль ½ чайной ложки

Чеснок 3 зубчика

Цукини 2 штуки

Баклажаны 1 штука

Красный сладкий перец 1 штука

Сладкий лук 4 штуки

Грибы портобелло 4 штуки

Растительное масло по вкусу

Сыр фета 60 г

eda.ru