Рецепты из синих баклажанов, что приготовить с синенькими баклажанами пошаговые рецепты с фото вкусных и простых блюд на Webspoon.ru

Синенькие, как их называют в Украине, занимают ведущее место в рецептах многих кухонь мира. Существует множество видов этого овоща, их цвет варьируется от белого до сине-черного и фиолетового. Считается, что блюда из синих баклажанов вкуснее и полезнее из сортов более темного цвета, в них же и семян поменьше. Раньше они отсутствовали в кулинарных рецептах блюд из-за наличия в них яда – соланина. Впоследствии было доказано, что в пищу нельзя употреблять только сильно перезрелые плоды. Есть мнение, что перед тем, как приготовить синие, кожуру лучше очистить. Рецепты из них довольно часто используются в вегетарианском питании. Есть множество рецептов, как приготовить вкусные и простые блюда из них без животных компонентов. Благодаря низкой калорийности синеньких, они могут прекрасно заменить мясо в некоторых диетических рецептах. Приготовить блюда по таким рецептам тоже довольно просто.

Из синих баклажанов рецептов существует огромное количество, так как этот полезный овощ отлично сочетается почти со всеми продуктами. Самые распространенные рецепты из сниненьких– это, конечно же, фарширование. Для этого подойдет мясо, грибы, сыр, различные овощи. Начинять можно синие баклажанные лодочки, половинки, целые синие плоды или сформировать рулетики. Вкусны и полезны запеченные синие баклажаны, приготовить которые может и новичок. И, конечно, всегда востребованы из синих баклажанов рецепты икры. Кроме того, очень популярны из синих баклажанов рецепты наших бабушек, рассказывающие, как приготовить квашеные, соленые и маринованные баклажаны.

Продемонстрируют приготовление простых и вкусных блюд из синих баклажанов рецепты с фото, расположенные на этой странице нашего кулинарного сайта. Фото помогут сделать блюда из синих баклажанов украшением праздничного стола. Мы регулярно добавляем в подборку простые и вкусные рецепты, которые можно приготовить из этого замечательного овоща.

Соте из баклажанов (синеньких) — Фото-рецепты пошагового приготовления

 Для того, чтобы приготовить соте из баклажанов или, как их называют в южных районах России, синеньких, я бы советовал нарезать и подготовить все ингредиенты заранее. Для начала очистите от шкурки несколько баклажанов, после чего порубите кубиками. 

 Для того, чтобы отбить горечь, баклажаны присаливаем и мешаем с солью. Забываем о них минут на 40. 

 Тем временем рубим лук так же кубиками. 

 Так же рубим болгарский перец. 

 Морковь рубится тонкой соломкой. 

 Острый стручковый перец режется тонкими кольцами. 

 Помидоры не отчищаем от шкуры и режим полукольцами. 

 По прошествии 40 минут наливаем в сковороду обильно растительное масло, а рубленые баклажаны, доставая из рассола, выжимаем так, чтобы выходил сок, и отжатые отправляем прямо в сковороду. 

 В связи с тем, что сроки приготовления у баклажанов и других ингредиентов разные, а так же разнае необходимость термического воздействия, попросту говоря, необходима различная интенсивность горения газовой горелки на Вашей печи.

Поэтому я другие ингредиенты готовлю на другой сковородке, хотя кому это не удобно, можно делать и на одной, но я считаю, что на двух удобнее и получится вкуснее. Таким образом, на соседнюю сковороду в раскаленное растительное масло мы добавляем рубленный лук. 

 Через пять минут, когда лук приобретет небольшой золотой оттенок, отправляем к нему морковь. 

 Морковь, смею напомнить, рублена мелко и потому будет быстро готова. Когда Вы увидите, что она почти готова (это наступит минут через пять), добавляете болгарский перец, перемешиваете его

 и буквально через 2-3 минуты добавляете заранее приготовленные помидоры. Все солите, кстати, баклажаны солить не следует, так как они были в соли 40 минут. Здесь надо быть внимательным и тушить до тех пор, пока не выпарится влага, потому как большое количество жидкости от помидор может все испортить. 

 Хочется напомнить, оригинальность этого блюда заключается в том, что на соседней сковороде тушатся баклажаны, так вот все это время они должны благополучно тушиться на очень маленьком огне. Их не в ком случае нельзя пережарить и они должны дожить до того момента, когда в сковороде с луком, помидорами и прочим частично выпарится влага и мы соединим их вместе. И вот когда этот момент наступает,

 мы добавляем все содержимое сковороды с луком в баклажаны, перемешиваем, увеличиваем огонь и тушим несколько минут, а после добавляем давленный чеснок и нарезанный ранее острый красный перец. В данном случае я чеснок не давлю при помощи чеснокодавилки, а положив на разделочную доску, придавливаю плоскостью лезвия ножа и раздавливаю зубчик. Именно такой чеснок я и отправляю в сковороду. Блюдо томится еще несколько минут, и оно готово. 

  Когда Вы получили готовое блюдо, то с ним можно поступить двояко. Например, просто положить в пиалу и подать с хлебом, хочу заметить, что соте следует подавать остывшим. А можно его законсервировать и сделать это совсем не сложно. Стерилизуете тщательно до того вымытую банку на пару, стерилизуете скрупулезно, так как мы не будем добавлять никаких консервантов.

Кипящее соте переливаете в стерилизованную банку и закручиваете его обычной крышкой.

 

Заготовки из баклажанов: что можно приготовить из синеньких? | Еда и кулинария

Однако баклажаны не только вкусны, но и полезны. Они нормализуют водный обмен в организме человека, улучшают работу сердечной мышцы, выделение желчи, снижают уровень холестерина в крови и препятствуют отложению «бляшек» в кровеносных сосудах. Сок сваренных баклажанов обладает высокими антибиотическими свойствами. Поэтому, если вы страдаете атеросклерозом или заболеваниями печени, употребляйте этот овощ как можно чаще. Фото: Depositphotos

Из баклажанов можно приготовить любые блюда — от закусок и супов до десертов.

Но как бы мы ни старались, не сможем сохранить их в свежем виде дольше двух месяцев. Выход один — делать домашние заготовки на зиму из баклажанов.

Даем три кулинарных рецепта таких заготовок.

Баклажаны маринованные

Очищенные от кожуры баклажаны (1 кг), опускаем на 2−4 минуты в кипящую воду, даем ей стечь, остужаем плоды и делаем на них продольный надрез. Фото: Depositphotos

Измельчаем зелень сельдерея (1 стакан), базилика и укропа (по полстакана), перемешиваем с ½ ст. ложки соли и заполняем баклажаны через разрез этой смесью. В каждый плод добавляем по дольке ошпаренного кипятком чеснока.

Чтобы баклажановые тушки не развалились, перевязываем их ветками сельдерея, которые выдерживаем пару минут в кипящей воде.

Баклажаны плотно укладываем в банку и заливаем маринадом (0,5 л сельдерейного отвара, ½ ст. ложки соли, 50 мл столового уксуса, даем раствору закипеть, а затем остужаем).

Банку пастеризуем и закатываем. Маринованные баклажаны готовы.

Не грибы, а баклажаны

Так вы будете говорить тем, кого угостите баклажанами, заготовленными на зиму по следующему рецепту.

Режем баклажаны по длине и вымачиваем в холодной подсоленной воде 2−3 часа. Затем дольки обсушиваем, нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле и выкладываем в кастрюлю. Добавляем и перемешиваем с баклажанами припущенные в масле кольца репчатого лука и крупно натертую морковь (соотношение овощей 2:1:1). Овощи солим по вкусу и на слабом огне тушим смесь 20−25 мин.

Раскладываем по банкам, закрываем пластиковыми крышками, остужаем и храним в погребе. Фото: Depositphotos

Канапе из баклажанов

Для этой заготовки баклажан нарезаем кружками, обжариваем с двух сторон, даем стечь маслу, укладываем колесики в пластиковые коробки и храним в морозильной камере.

Заготовка на зиму из баклажанов готова. Хранить можно аж до самой весны.

Перед использованием даем баклажанам оттаять, сверху посыпаем тертым чесноком и зеленью, добавляем майонез. Если есть свежие томаты, то на каждое канапе кладем кружок помидора.

Закуска из баклажанов по-армянски

Для армянского угощения баклажаны (7 кг) нарезают соломкой, солят и кладут под гнет на ночь. Наутро подготовленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг), также шинкованным соломкой, заправляют измельченным чесноком (100 г), солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу) и полчаса тушат, помешивая массу.
Фото: Depositphotos

Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кипящей воде 30 мин и укупоривают.

Приятного аппетита!

что и как могут приготовить воронежцы из баклажанов?

Помните шутку про баклажанную икру из комедии «Иван Васильевич меняет профессию»? Баклажаны («синенькие») действительно деликатесный продукт, и приготовить из них можно множество вкусных и необычных блюд.

Полезный и вкусный

Родина баклажана – Индия. Его по достоинству называют овощем долголетия. Он полезен людям, страдающим от заболеваний сердца и сосудов, сахарным диабетом. Баклажан выводит соли из организма, холестерин, молочную кислоту (поэтому он рекомендован при подагре), снимает отеки.

Замечено благотворное влияние баклажана на костный мозг, селезенку, почки и печень. Овощ поможет очистить желчевыводящие пути и кишечник. Баклажан – низкокалорийный овощ, но дает чувство сытости, а потому его часто включают в разгрузочные диеты. Из-за содержания витамина РР его рекомендуют употреб­лять людям, которые хотят избавиться от никотиновой зависимости.

Но, несмотря на такие замечательные свойства, к баклажану с осторожностью нужно относиться людям с гастритами, язвенной болезнью, расстройствами кишечника. Чтобы избежать неприятностей, можно очищать баклажаны от кожицы. Овощ потеряет немного свой пикантный вкус, зато его употребление в пищу станет более безопасным.

В перезрелых баклажанах может накапливаться яд – соланин, поэтому овощи принято перед готовкой пару часов вымачивать в соленой воде. В белых баклажанах соланин не вырабатывается.

Рулеты из баклажанов

Самая популярная начинка для рулетиков из баклажанов – сыр с майонезом и чесноком («еврейский» салат). Сыр можно заменить творогом, взбитым на блендере. Начинять рулетики можно также обжаренным мясным фаршем, рубленым яйцом с зеленым луком.

Основа для рулетиков – правильно нарезанный баклажан язычками, которые нужно будет обжаривать. Толщина язычков – 3-4 мм.

Нарезанные баклажаны посыпать солью, дать постоять 30 мин. Овощи дадут сок, который нужно слить. После чего баклажаны промывают холодной водой и промокают салфеткой.

Баклажаны поливают маслом, и только потом отправляют на сковородку. Обжаривают на среднем огне по две минуты с каждой стороны. Так же как и в «корейском» рецепте, выкладывают готовые язычки на салфетку.

Когда баклажаны остынут, выкладывают на них выбранную начинку и закатывают в рулетик.

Баклажаны по-корейски

Так уж у нас в обиходе принято, что все острые блюда мы называем «по-корейски». Вариантов «корейской» закуски из «синеньких» десятки.

Наши хозяйки чаще всего готовят острую закуску по следующему рецепту. Баклажаны нарезают язычками, обжаривают до мягкости, выкладывают на салфетку на пару минут, чтобы впиталось лишнее масло. Затем перекладывают обжаренные «синенькие» на блюдо, пересыпают наруб­ленным чесноком, молотым черным перцем, сбрызгивают уксусом. Нужно дать блюду «созреть» полчаса-час.

Приготовление баклажанов по такому рецепту – занятие неблагодарное: уж очень много времени уходит на обжарку, а съедаются они в один присест. Поэтому тем, у кого мало времени, можно предложить «ленивый» вариант.

Баклажаны нарезают соломкой и обжаривают на сковороде до готовности (сначала открытым способом, потом под крышкой). Обжаренные баклажаны также пересыпают чесноком, перцем и сбрызгивают уксусом.

На один баклажан требуется 1-2 зубчика чеснока, перец по вкусу.

Баклажаны по-флотски

К флоту этот рецепт вряд ли имеет отношение. Но если есть макароны по-флотски, почему бы не сделать и баклажаны по-флотски?

Берем три-четыре спелых баклажана, нарезаем толстыми кольцами, обжариваем и выкладываем в глубокую форму очень тесно, минимизируя пустоты. Немного солим.

Затем обжариваем полкилограмма свиного или куриного фарша, немного солим, перчим и выкладываем на баклажаны.

Три крупных болгарских перца обжариваем на масле или обвариваем, выкладываем на фарш. Следом кладем кружочками помидоры, нарубленный чеснок. Обильно посыпаем сыром и ставим в духовку на 30 минут.

Кобра

Это блюдо из баклажанов я впервые попробовала в Ростове. Его особенность – острота, потому что для приготовления обязательно используют жгучий перец. Ростовчане вообще любят острые блюда.

Баклажаны разрезают вдоль, обжаривают на растительном масле с двух сторон. Мелко нарезают помидоры, болгарский перец, жгучий (острый) перец, чеснок, зелень – в равных пропорциях.

Все ингредиенты, кроме зелени, выкладываются на баклажаны и отправляются в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 20-25. Когда баклажаны приготовятся, посыпаем их сверху зеленью. Подавать «Кобру» можно как в горячем, так и в холодном виде.

На основе «Кобры» можно создать и другие блюда. Например, посыпать овощи сверху тертым сыром. Если не любите острые блюда, можете отказаться от жгучего перца.

Икра заморская

Говоря о баклажанах, нельзя обойти стороной и легендарную икру. Самая вкусная икра получается из запеченных на гриле баклажанов. Если нет гриля, можно воспользоваться духовкой. Перед тем как отправить овощи печься, проткните шкурки в нескольких местах вилкой или зубочисткой, иначе они «взорвутся». Крупные баклажаны лучше разрезать.

Берем баклажаны – 1 кг, лук репчатый (очищенный) – 400 г, масло растительное – 100 мл, томатную пасту – 50 г, чеснок – 2 крупных зубчика, соль (с небольшой горкой) – 1 ч. л., сахар (без горки) – 1 ч. л., уксус (яблочный) – 1 ч. л., перец черный – по вкусу.

Запекаем баклажаны до мягкости при температуре 200-220 градусов 35-40 минут. Затем кладем в кастрюлю под крышку, даем потомиться в собственном тепле, после чего очищаем от кожицы. Мелко рубим.

Лук шинкуем, наливаем в глубокую сковороду масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета, добавляем томатную пасту (паста должна быть без загустителей!), тушим пять минут. Добавляем баклажаны и тушим еще десять минут. Теперь кладем в сковороду соль, перец, мелко рубленный чеснок, уксус, сахар и тушим еще под крышкой минут пять при помешивании. Если вы хотите получить икру-пюре, то выкладываем нашу массу в блендер. Многим нравится икра «кусочками» – в таком случае оставляем все как есть.

Для того чтобы сделать заготовку на зиму, икру нужно пропарить еще пять-семь минут, после чего разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Подготовила Наталия ОСАДЧАЯ

7 «быстрых» блюд, которые можно приготовить из баклажанов

Баклажаны – овощи с необычным и очень приятным вкусом, которые растут в огороде почти каждого дачника. Главное – готовить их правильно. Но как быть, если времени на это совсем нет? Наша статья вам поможет.

Блюда из баклажанов считаются полезными для сердца благодаря содержащемуся в них в большом количестве калию. Также много в «синеньких» клетчатки, так что они показаны людям, которые следят за своим весом. Не все хозяйки любят готовить баклажаны из-за небольшой горечи, но эту проблему легко решить, замачивая нарезанные ломтиками плоды в подсоленной воде. Зато в виде пикантных закусок баклажанам нет равных!   

Закуска из баклажанов с сыром и чесноком

Вам понадобятся: 4 баклажана, 4 зубчика чеснока, стакан сметаны, 200 г сыра сулугуни, 2 куриных яйца, сливочное масло для запекания, соль по вкусу, зелень.

Приготовление. Баклажаны вымойте и нарежьте полосками вдоль. Смажьте их сливочным маслом, положите на бумагу для запекания или фольгу, посолите и поставьте в заранее разогретую духовку. Выпекайте баклажаны до полуготовности, достаньте из духовки.

Отварите яйца, остудите их и мелко нарежьте. Сыр измельчите на терке или мелко порежьте. Измельчите чеснок и порубите зелень. После смешайте все ингредиенты для начинки в глубокой посуде, посолите и заправьте сметаной. Выложите ее на полоски баклажанов и сверните в аккуратные трубочки, которые лучше будет закрепить при помощи зубочисток. Запекайте в течение 20 минут. Эффектная и вкусная закуска готова!

Рататуй

Вам понадобятся: 3 крупных помидора, 2 небольших кабачка с тонкой кожицей, 2-3 баклажана, 4 зубчика чеснока, пучок петрушки, пучок укропа, соль и перец по вкусу, растительное масло для запекания.

Приготовление. Тщательно вымойте овощи и нарежьте кружочками. Сложите их в широкую и глубокую емкость. Посолите, посыпьте мелко нарезанным чесноком и порубленной зеленью. Хорошенько перемешайте овощи руками и оставьте на некоторое время, чтобы они пустили сок и впитали приправы. Смажьте форму для запекания растительным маслом и начинайте выкладывать овощи змейкой, чередуя помидоры с кабачками и баклажанами. Запекать блюдо нужно при 180 градусах в течение 50-60 минут.

Баклажаны в кляре

Вам понадобятся: 2 баклажана, 150 г сыра, 2 куриных яйца, стакан муки, 0,5 стакана молока, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Вымойте баклажаны и разрежьте вдоль на полоски. Чтобы сделать кляр, взбейте в миске яйца с молоком, туда же добавьте муку и половину сыра, посолите, поперчите и перемешайте. Следите за тем, чтобы кляр не вышел слишком жидким. Обмакните в него каждую полоску баклажана и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Горячие баклажаны выложите на тарелку и сверху посыпьте оставшимся сыром.

Салат из баклажанов и свеклы

Вам понадобятся: 2 небольших баклажана, 2 свеклы, пучок перьев лука, растительное масло и соль по вкусу.

Приготовление. Свеклу опустите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде. Баклажаны порежьте некрупной соломкой, посолите и обжарьте до готовности. Отваренную свеклу очистите и потрите на крупной терке. Сложите в глубокую салатницу баклажаны и свеклу, посыпьте мелко порубленным луком и посолите. Заправьте салат подсолнечным маслом и перемешайте.

Малосольные баклажаны

Вам понадобятся: 3-4 средних баклажана, пучок укропа, 4-5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. подсолнечного масла, 2 ст.л. соли и 2 л воды для рассола.

Приготовление. Баклажаны вымойте и нарежьте произвольно. Лучше всего – средними кружочками, а затем еще на 3-4 части. Опустите баклажаны в кастрюлю с кипящей соленой водой, дайте покипеть в течение 5 минут. После слейте воду и дайте остыть. В это время мелко нарежьте укроп и чеснок. Как только баклажаны остынут, посыпьте их укропом и чесноком, затем полейте лимонным соком и тщательно перемешайте. Накройте их тарелкой и поставьте на сутки в холодильник.

Рагу из баклажанов

Вам понадобятся: 0,5 кочана капусты, 4 небольших картофелины, 2 баклажана, 2 средних помидора, 1 репчатая луковица, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Вымойте овощи, нарежьте крупными ломтиками, немного посолите и обжарьте по очереди в сковороде на подсолнечном масле до полуготовности. Затем сложите их в жаропрочную керамическую или стеклянную посуду так, чтобы сверху оказались слегка протушенные помидоры с луком, поперчите, посолите при необходимости и отправьте в духовку на 25-30 минут.

Запеканка из баклажанов

Вам понадобятся: 2-3 небольших баклажана, 200 г твердого сыра, 3 крупных помидора, пучок базилика, оливковое масло.

Приготовление. Вымойте баклажаны и нарежьте полосками вдоль, посолите и обжарьте. Выложите их в форму для запекания, предварительно обмазав ее маслом. Сверху посыпьте частью натертого на крупной терке сыра. Затем нарежьте помидоры кружочками и выложите следующим слоем, слегка посыпьте перцем и немного посолите. Снова посыпьте сыром и выложите поверх оставшиеся баклажаны. Посыпьте будущую запеканку порубленным базиликом и остатками сыра. Поставьте форму в заранее разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут.

В этой статье представлены, конечно, далеко не все блюда из баклажанов, но однозначно самые вкусные и простые. Попробуйте и убедитесь сами.

7 рецептов • INMYROOM FOOD

С каждым годом баклажаны становятся все популярнее. И это неудивительно. Синенькие, как баклажаны еще ласково называют в народе, очень полезны для здоровья, содержат в своем составе большое количество витаминов и обладают интересным и весьма необычным вкусом. 

Однако далеко не все хозяйки имеют в своем кулинарном арсенале рецепты легких и сытных блюд из баклажанов. Некоторые просто не знают, что можно соорудить из этого овоща, поэтому не покупают его вовсе. 

Делимся рецептами вкусных и полезных блюд из баклажанов, которые обязательно стоит попробовать в этом году. 

Полезные свойства баклажанов

Баклажаны славятся не только своими аппетитными вкусовыми качествами, но и множеством полезных свойств. Так, синенькие — это ценный источник витаминов и минералов. Витамины С, В1, В2, В5, РР, К, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий — вот лишь неполный список ценных веществ, которые содержатся в баклажанах. В них можно найти также пектины, растворимые сахара, белки. 

Неудивительно, что при таком ценном составе этот овощ оказывает на организм человека самое благоприятное действие. Присутствуют в баклажанах и антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, повышая защитные силы организма. Кроме того, эти вещества оказывают на организм омолаживающее действие и защищают клетки мозга от пагубного и разрушительного воздействия извне.  

На этом полезные свойства баклажанов не заканчиваются, а только начинаются. Синенькие очень полезны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы: они укрепляют сосуды и помогают расщеплять холестериновые бляшки. Обратите особое внимание на баклажаны, если вы страдаете заболеваниями печени, почек и пищеварительной системы. Их регулярное употребление помогает нормализовать работу этих органов. 

В баклажанах достаточно много воды и пектинов. Именно эти вещества способствуют выведению лишней жидкости из организма и очищению его от шлаков и токсинов. 

Кстати, обязательно включите баклажаны в рацион, если вы стремитесь похудеть и избавиться от лишних килограммов. Это диетический продукт: в 100 граммах содержится всего лишь 28 килокалорий.  

Как правильно выбирать баклажаны

К выбору баклажанов следует подходить ответственно. Важно выбрать действительно качественные, полезные и вкусные плоды. Связано это с тем, что баклажаны, которые выращивались и хранились неправильно, становятся источником токсичных веществ.  

Во-первых, внимательно осмотрите плоды. Кожица баклажана должна быть гладкой и блестящей. На ней не должно быть никаких вмятин, царапин, порезов. Баклажан не должен отдавать коричневым цветом — это сигнализирует о том, что плод перезрел или испорчен. И конечно, не забывайте про плодоножку. Если ее нет, то, вероятно, нечестивый продавец пытается скрыть настоящий возраст овоща. 

Во-вторых, доверьтесь своим ощущениям. Попробуйте ткнуть баклажан пальцем у основания. Это движение должно даться вам без особых усилий или плод еще недостаточно созрел. Если же, напротив, баклажан слишком легко поддается надавливанию, а вмятина не выравнивается, то плод перезрел. 

На этом осмотр не заканчивается. Ощупайте баклажан двумя руками. При таком осмотре вы не должны обнаружить мягкие места. Если они есть, то плод лучше не покупать. Кстати, спелый баклажан на вид выглядит легче, чем он весит на самом деле. Откажитесь также от покупки слишком крупных плодов. Это может говорить о том, что в них много пестицидов.  

Следует помнить, что баклажаны быстро портятся. Поэтому хранить их долго не стоит. Приятный бонус: после термической обработки синенькие сохраняют все свои полезные свойства и витамины. А вот сырыми их употреблять нельзя. Так что экспериментируйте и радуйте своих домашних сытными и вкусными блюдами. 

1. Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов станут отличной закуской для праздничного стола. В составе этого блюда присутствуют только самые полезные ингредиенты, например, грецкие орехи. А украсить закуску перед подачей на стол можно зернами граната и зеленью. 

2. Баклажанная лазанья

Лазанья представляет собой популярное и изысканное блюдо итальянской кухни. Предлагаем приготовить интересный и оригинальный вариант — баклажанную лазанью. Это вкусно, питательно и полезно. Домашние, без сомнений, останутся в восторге. 

3. Теплый салат из баклажанов

Баклажаны хороши не только сами по себе, но и как дополнительный ингредиент к какому-нибудь блюду. Так как летом не хочется тяжелой пищи, а наесться можно простым салатом, то добавляйте синенькие именно в них. Теплый салат из баклажанов — это отличный легкий и одновременно питательный вариант. 

4. Котлеты из баклажанов со сладким перцем

Любите котлеты и считаете, что сытнее блюда просто не может быть? Поэкспериментируйте с ингредиентами — котлеты можно приготовить не только из мяса или рыбы. Котлетки из баклажанов со сладким перцем порадуют даже самых привередливых гурманов. 

5. Фаршированные баклажаны с укропом и сыром фета

Фаршированные баклажаны — это изысканное, сытное, легкое и безумно вкусное блюдо. Если вы еще не освоили этот рецепт, то самое время это исправить. Готовятся такие баклажаны очень просто и быстро. Фаршированные баклажаны с укропом и сыром фета просто необходимо приготовить этим летом. 

6. Пирог из баклажанов

Баклажаны можно приготовить совсем необычным и непривычным способом — добавить их в пирог. Пирог из баклажанов станет прекрасной закуской и отлично дополнит блюда из овощей и супы. Будьте готовы к тому, что гости и друзья будут умолять поделиться интересным рецептом.  

7. Жареные баклажаны в ореховом соусе по-грузински

Баклажаны по достоинству оценены разными народами. Например, в грузинской кухне существует сразу несколько фирменных рецептов с добавлением этого овоща. Приготовьте жареные баклажаны в ореховом соусе по-грузински. Ваши вкусовые рецепторы точно останутся довольны. 

Что можно приготовить из баклажанов?

Летом можно без труда купить баклажаны практически в любом магазине. Однако, к сожалению, далеко не все домохозяйки знают простые рецепты из баклажанов, поэтому часто обходят эти овощи стороной. Конечно, так поступать не стоит, поскольку баклажаны чрезвычайно полезны. В частности, они благоприятно влияют на работу сердца, а также улучшают обмен веществ. Возможно, именно поэтому на Востоке данные овощи получили второе название – «плоды долголетия», а рулеты из баклажанов стали незаменимым блюдом в рационе многих людей. Если вы также хотите порадовать своих родственников схожими вкусностями, то обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом.

Пошаговый рецепт рулетов с баклажанами

Подобную закуску, которая способная стать настоящим украшением праздничного стола, можно готовить с разной начинкой, но мы рекомендуем использовать следующие ингредиенты:

• баклажаны (4 штуки)
• сыр (200 гр)
• чеснок (несколько зубчиков)
• майонез (50 мл)
• соль, перец, подсолнечное масло, орехи по вкусу.

Что касается непосредственно процесса приготовления блюда, то он максимально прост:

1. Нарезаем овощи тонкими полосками, а затем обжариваем.
2. Измельчаем сыр и чеснок с помощью терки.
3. В полученную смесь добавляем майонез. Начинка для рулетов готова.
4. На заранее заготовленные ломтики баклажанов кладем начинку и заворачиваем так, чтобы получились маленькие рулеты.
5. Сверху готовое блюдо можно украсить орехами.

На самом деле, способов приготовления данных овощей множество: баклажаны можно запекать в духовке, тушить, варить, пассировать, готовить на гриле, консервировать — в общем, экспериментировать в меру своих вкусовых предпочтений. Они хорошо сочетаются с мясом, другими овощами, сыром, пастой. А если вам хочется вкусно покушать и не тратить время на готовку, то можно заказать доставку блюд из вегетарианского меню от кафе «Менза».

Какие два цвета объединяются в синий?

Какие два цвета сочетаются вместе, чтобы сделать цвет синим? Ответ на этот вопрос зависит от того, говорите ли вы о синем, который является частью спектра видимого света, или о некоторых пигментах материалов, которые можно смешивать вместе.

С точки зрения светового спектра синий является основным цветом, что означает, что это один из основных цветов, существующих во Вселенной, и его нельзя создать путем объединения разных цветов вместе.Другие основные цвета света — зеленый и красный. Поэтому при использовании цифровых программ рисования значения даются в формате RGB (красный, зеленый, синий).

«Синий — единственный цвет, который сохраняет свой характер во всех своих тонах». — Рауль Дюфи

Когда мы говорим об объединении пигментов вместе, например, при рисовании, расчет немного отличается. Пигменты не излучают и не излучают свет определенного цвета, они приобретают свой цвет, поглощая волны определенной длины цвета.Основные цвета пигмента — голубой, пурпурный и желтый. Голубой поглощает красный цвет, желтый — синий, а пурпурный — зеленый. Следовательно, чтобы получить синюю окраску от пигментов, вам необходимо поглотить красный и зеленый светлые цвета, что может быть достигнуто путем смешивания пурпурного и голубого.

Световой спектр

Электромагнитное излучение присутствует повсюду во всей Вселенной. Электромагнитное излучение бывает разных форм, таких как радиоволны, ультрафиолетовое излучение, инфракрасное излучение, микроволны и видимый свет.То, что мы определяем как видимый свет, — это просто волны электромагнитного излучения, видимые человеческим глазом.

Электромагнитное излучение передается частицами или волнами на различных частотах и ​​длинах волн, а диапазон длин волн, в котором может передаваться излучение, называется электромагнитным спектром. 14 циклов в секунду.Это также может быть выражено в герцах для длин волн приблизительно от 740 нм до 380 нм.

Цвет и температура связаны друг с другом. Это связано с тем, что, когда объекты становятся более горячими, энергия, излучаемая объектом, в основном состоит из более коротких волн, и для человеческого глаза это похоже на изменение цвета. Легкий пример для визуализации — паяльная лампа. Первоначально пламя паяльной лампы красноватое, но по мере регулировки пламени оно становится голубоватым и становится более горячим. Накаление — это процесс преобразования тепловой энергии в световую.

«Подобно ультрафиолетовым лучам, память показывает каждому человеку в книге жизни сценарий, который невидимо и пророчески приукрашивает текст». — Вальтер Бенджамин

Лампа накаливания излучается, когда горячий материал излучает фотоны, являющиеся частью энергии тепловых колебаний материала. Энергия, излучаемая горячим объектом, достигает инфракрасной части ЭМ-спектра примерно при 800 ° C или 1470 ° по Фаренгейту. Когда температура поднимается выше этой точки, излучаемая энергия достигает видимой части электромагнитного спектра, и объект начинает светиться красным.Если объект продолжает нагреваться, он приобретет белый цвет, а затем — синий.

Как вы можете догадаться, поскольку цвет и температура взаимосвязаны, астрономы могут смотреть на межзвездные объекты, такие как звезды, и оценивать их температуру на основе их цвета. Например, свет, излучаемый солнцем, имеет длину волны около 550 морских миль, что воспринимается как желтый или беловатый свет. Это результат того, что поверхность Солнца имеет температуру около 5800 ° Кельвина, или 5527 ° C, или 9980 ° F.Более холодные звезды, около 3000 ° C или около того, будут излучать более красноватое свечение, например, звезда Бетельгейзе. Между тем, более горячие звезды, например, с температурой около 12000 ° C, будут излучать голубоватый свет, как Ригель.

Длины волн света, излучаемого объектом, также могут помочь астрономам сделать выводы о составе объекта. Это связано с тем, что каждый элемент поглощает световые волны разной длины, что называется спектром поглощения. Анализируя, какая часть спектра поглощается объектами, астрономы могут определить вероятный химический состав таких вещей, как астероиды, пылевые облака и звезды.

Цвет — наиболее заметный аспект видимого спектра света для человека. Цвет — это результат того, как человеческий глаз воспринимает свет, и неотъемлемое свойство самого света. Объекты на самом деле не обладают цветом, скорее они преломляют или излучают свет определенной длины волны и, следовательно, кажутся определенным цветом.

Восприятие света

Рисунок конической ячейки. Фото: Иво Круусамяги — собственная работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php? curid = 54680466

Человеческий глаз имеет множество специализированных световых рецепторных клеток, называемых палочками и колбочками. Палочки — это клетки, которые специализируются на зрении при низкой освещенности, принимают видимый свет и отправляют его в мозг для обработки. Между тем, колбочки — это приемники, которые работают с длинами волн электромагнитного спектра, соответствующими цвету. Длины волн света в нижнем конце видимого спектра (те, которые составляют около 740 морских миль) интерпретируются как красные, в то время как свет в средней части видимого спектра рассматривается как зеленый, а длины волн света в верхнем конце спектра (около 380 морских миль) отображаются фиолетовым цветом.Другие цвета, воспринимаемые человеческим глазом, представляют собой просто смесь этих трех разных цветов.

Желтый цвет, например, состоит из зеленого и красного, в то время как голубой — это смесь синего и зеленого, а пурпурный — это смесь синего и красного. Белый свет возникает, когда все цвета объединены вместе, а черный — это отсутствие света. Тот факт, что белый свет состоит из трех цветов видимого спектра, понял Исаак Ньютон, который пропустил часть света через призму и обнаружил, что на ближайшую стену проецируется цветовой спектр.Что касается синего цвета, истинный синий цвет основного цвета наблюдается на длине волны около 470.

Как работают пигменты

Пигменты работают не за счет объединения света, а за счет удаления некоторых световых частот из комбинации частот что создает белый свет. В случае пигментов цвета, которые поглощаются пигментом, — это цвета, которые вы не увидите, вы увидите только цвета, которые отражаются от объекта и попадают в ваш глаз. Эта система окрашивания называется субтрактивным цветом, и именно она используется в красителях и красках.Молекулы краски или красителя поглощают определенные частоты и отражают другие частоты, и эти отраженные частоты — это то, что мозг интерпретирует как цвет этого объекта.

Например, знаменитый пигмент, известный как хлорофилл, поглощает красную и синюю части видимого спектра, отражая зеленый свет. Хлорофилл — это то, что придает окраску зеленым растениям.

Другие примеры биологических пигментов включают:

• Гемоглобин, который отвечает за придание эритроцитам их красного цвета.
• Каротиноиды — это пигменты, вырабатываемые определенными бактериями, в том числе каротин, придающий моркови и фламинго оранжевый / розовый цвет.
• Антоцианы, тип водорастворимого пигмента, который содержится в тканях высших растений и может иметь красный или синий цвет.
• Меланин, тип пигмента, обнаруженный в большинстве организмов, который играет роль в защите клеток от ультрафиолетового излучения.
• Полиеновые еноляты, особый тип красного пигмента, присущий определенным видам попугаев.

Атомная структура объекта определяет, какой цвет он поглощает. Частота колебаний электронов в объекте будет равна или близка к частоте входящих световых волн. Из-за этого электроны в материале поглощают световую энергию и начинают вибрировать. Если атомы в материале крепко держатся за свои электроны, колебания будут передаваться по цепочке к ядрам атомов. В результате атомы ускоряются и сталкиваются с другими атомами, выделяя тепловую энергию, полученную в процессе вибрации.

Как уже упоминалось, при смешивании пигментов синий цвет может быть получен путем смешивания голубого и пурпурного цветов.

Оттенки и оттенки синего

«Синий цвет не имеет размеров. Это за гранью ». — Yves Klein

Когда у вас есть стандартный синий пигмент, вы можете получить другие оттенки и оттенки синего, комбинируя с ним другие оттенки, оттенки или цвета. Например, если вы хотите более светло-синий, вы можете сочетать аквамарин и белый. Между тем королевский оттенок синего можно получить, сочетая аквамарин и розовый.Серо-синий цвет может быть получен путем сочетания коричневого и синего, а темно-синий — путем сочетания стандартного / аквамаринового синего и черного.

Была ли эта статья полезной?

😊 ☹️ Приятно слышать! Хотите больше научных тенденций? Подпишитесь на нашу рассылку новостей науки! Нам очень жаль это слышать! Мы любим отзывы 🙂 и хотим, чтобы вы внесли свой вклад в то, как сделать Science Trends еще лучше.

Blue Foods! Красочная кулинария без искусственных красителей

Общеизвестно, что синего мало в палитре натуральных продуктов. А среди продуктов, которые называются синими, некоторые из них имеют чисто синий (не пурпурный или зеленоватый) пигмент. Но из-за нехватки продуктов естественного синего цвета вы должны брать то, что можете получить, так что простите меня, если некоторые из продуктов в моем списке просто голубоватые. До этого момента в исследовании цвета можно было сосредоточиться на относительно обычных растительных продуктах и ​​на том, как сохранить их красочность. Но с синим все будет странно. Изучая и проверяя эту статью, я чувствовал себя немного сумасшедшим ученым (полоски pH, плесень, кипящие горшки с голубой жидкостью).Большинство синих продуктов, которые я обсуждаю, получают свои пигменты из антоцианов. Большинство антоцианов имеют нестабильные пигменты, на которые влияет рН, которому они подвергаются. Краснокочанная капуста — классический пример: она может стать ярко-красной, пурпурной, синей или темно-сине-зеленой в зависимости от кислотности, которой она подвергается. Большинство антоцианов, изменяющих цвет, склонны к синему / фиолетовому диапазону в основных условиях и склоняются к фиолетовому / красному диапазону в кислых. Итак, вы нашли синюю еду? Скорее всего, если вы добавите кислоту, она станет фиолетовой.А если есть фиолетовая еда и добавить кислоту? Скорее всего, он станет красным. И есть одна большая загвоздка во всей этой забавной штуке с изменением цвета pH: почти все продукты кислые. Да. Так как же приготовить с синим? Что ж, есть несколько исключений — продукты и методы приготовления, которые содержат достаточно мало кислоты, чтобы сохранить оттенок синего (и жульничество здесь и там с щепоткой пищевой соды). И есть несколько исключений из правила переменного антоциана, которые позволят вам использовать различные методы приготовления, но все же дают немного синего.Я сгруппировал эти синие продукты в антоцианы (изменяющие цвет) и другие. Так что наденьте лабораторные очки, вытащите полоски pH и приготовьтесь к каким-то странным приключениям с синей едой.

---

Синий / фиолетовый антоцианы

Черника —
Черника выглядит синей, когда вы ее собираете, но затем они становятся красными / пурпурными при раздавливании. Пигмент кожуры синий при нейтральном pH, но становится красным при воздействии кислоты ягод. Я обычно считаю, что черника гораздо важнее ее вкуса, чем цвета, а если она кислая, вкус лучше.Черника даже станет зеленой, если на нее будет воздействовать слишком много основы, например, в тесте для блинов или смеси для маффинов. Чтобы избежать обесцвечивания, уменьшите количество пищевой соды / порошка в рецепте или добавьте больше кислоты, например лимонного сока или пахты.

Голубая кукуруза —
Голубые сорта кукурузы содержат антоцианы. В кислых условиях синяя кукуруза будет казаться фиолетовой, в основных условиях она будет более синей. Попробуйте заменить желтую кукурузную муку синей кукурузной мукой в ​​кукурузном хлебе или лепешках.

Красная капуста-
Краснокочанная капуста — самый распространенный натуральный синий пищевой краситель в Штатах. Приготовленные листья красной капусты со временем станут синевато-фиолетовыми, если их замочить в слегка щелочном растворе. Чтобы приготовить синий пищевой краситель, нарежьте листья красной капусты и варите 10-15 минут. Процедите капусту, уменьшите количество жидкости, пока она не станет густой и сиропообразной (жидкость для готовки из цельной капусты уменьшится примерно до четверти стакана. Теперь у вас есть ярко-фиолетовый сироп. Добавьте лишь мельчайшую щепотку разрыхлителя (вы здесь действительно нужно идти медленно, иначе можно всю партию окрасить в зеленый цвет).Продолжайте добавлять пищевую соду в очень небольших количествах, пока цвет не станет синим. Важно добавлять столько пищевой соды, сколько не только для цвета, но и для аромата. Небольшое количество пищевой соды оказывает незначительное влияние на вкус, но если добавить много, вкус будет ужасным. Теперь у вас есть синий краситель. Как бы не аппетитно ни звучало вареная капуста и пищевая сода, вкус красителя на самом деле не так ярко выражен. Используйте его легкими прикосновениями, чтобы добавить синего цвета в глазурь, тесто для торта и печенье. но помните, что цвет все еще может измениться.Если вы добавите его в кислую пищу, он снова станет фиолетовым.

Пурпурный картофель —
Пурпурный картофель — ярко-фиолетовый, когда он сырой, но когда он готовится, баланс становится ярко-сине-фиолетовым. Здесь я достигаю предела своих знаний в области химии, но это изменение цвета имеет другую природу, чем другие кислотно-щелочные изменения. Вареный пурпурный картофель подвержен изменению цвета из-за кислоты, но в гораздо меньшей степени, чем краснокочанная капуста или черника. И под воздействием высоких концентраций кислоты пурпурный картофель обесцвечивается и становится очень светло-пурпурным — совсем не таким интенсивным пурпуром в сыром картофеле.Фиолетовый картофель также не очень восприимчив к потускнению цвета. Все это делает их отличным способом придать тарелке необычный цвет, не беспокоясь о pH. Богатый антоцианами, фиолетовый картофель имеет преимущество перед белым и желтым картофелем по питательности. Попробуйте заменить их в своих рецептах с картофелем.

Васильки —
Васильки или холостяцкие пуговицы обычно ярко-синего цвета. Цветки съедобны, их можно добавлять в салаты или как гарнир к десертной тарелке.Сушеные цветы также можно добавить в качестве гарнира. Вкус очень мягкий и травяной (вы действительно используете их для цвета). Некоторые смеси чая с рассыпным листом включают васильки, которые действительно выделяются на фоне сморщенных черных завитков чайных листьев. Как всегда в случае с цветами, убедитесь, что вы знаете своего поставщика и можете убедиться, что цветы были выращены органически или обработаны только безопасными для пищевых продуктов химикатами.

Borage-
Borage — итальянское растение с синими цветками.Растение огуречника, которое часто выращивают рядом с помидорами и баклажанами, дает большие опушенные листья и грозди маленьких пятиконечных синих цветков. Согласно некоторым традициям народной медицины, цветы огуречника должны поднимать настроение. И действительно, как может добавление к тарелке красивых цветочков не поднять вам настроение? Добавляйте свежие цветы огуречника в салаты или как гарнир к десертам.

Butterfly Blue Pea-
Последний и самый впечатляющий из синих антоцианов — это цветок синего гороха бабочки.Эта лоза гороха дает красивые, ярко-синие цветы. Тайские, малазийские, бирманские и китайские кулинарные традиции используют этот потрясающий цветок. Pulut tai tai, малазийский липкий рисовый пирог, приправленный кокосом и панданом, традиционно окрашен в синий цвет от цветов гороха. А тайские клецки сложной формы, чор ладда, напоминают ярко-синий цветок. Цветы также используются в Таиланде для приготовления охлажденного травяного чая, который, как считается, освежает и охлаждает. Цветы можно сушить или использовать в свежем виде, чтобы получился невероятно яркий синий настой.Мне удалось раздобыть сушеные цветы синего гороха бабочки — и они замечательные. Вкус очень мягкий и травяной с оттенком огурца. Единственная загвоздка? Яркий электрик станет ярко-фиолетовым в присутствии кислот.

Другие синие пигменты

Голубой сыр —
Поскольку я на цыпочках ухожу из царства растений с этим включением, голубой сыр не получает синего цвета от антоцианов. Синий цвет получается из плесени, добавляемой во время обработки сыра.Конкретная форма плесени зависит от типа голубого сыра, но все они относятся к категории Penicillium. И да, это тот же пенициллин (хотя, если вы попытаетесь съесть достаточно голубого сыра, чтобы вылечить инфекцию носовых пазух, вы, скорее всего, сначала умрете от болезни сердца). Синий цвет обычно довольно темный и не подвержен кровотечению. Когда вы подаете холодные блюда с голубым сыром, попробуйте нарезать сыр с плесенью на тонкие листы — пятнистая поверхность может быть довольно привлекательной и намного интереснее, чем крошки.

Маринованный чеснок —
Обычно эта химическая реакция начинается с того, что случилось с моим маринованным чесноком? При мариновании сырого чеснока небольшое количество серы может вступить в реакцию со следами меди из воды или кухонных принадлежностей. Итак, чеснок сначала выглядит нормально, а через несколько недель (моему потребовалось две) чеснок становится синим / зеленым. Если вы не хотите, чтобы чеснок посинел, просто прокипятите его перед тем, как положить в рассол. Очевидно, этот синий цвет — не антоциан, а следовые количества сульфата меди.Хотя количество маринованного чеснока безвредно, в больших количествах сульфат меди токсичен.

Bluefoot и Blewit Mushrooms-
Если бы мы были придирчивы к оттенкам, мне они действительно кажутся немного больше фиолетовыми, чем синими … но их называют синими, и они выглядят довольно фантастично, И у них есть замечательные, уникальный аромат. Грибы Bluefoot доступны в специализированных магазинах США (и, как редкий гриб, они имеют эксклюзивную цену). Blewit Mushrooms — родственники, но их трудно найти в Штатах.Грибы Blewit более равномерно синие / пурпурные, в то время как синоногие синие только у основания. Голубоногие грибы обладают богатым древесно-мясным вкусом. Как и у всех ароматных грибов, их вкус прекрасно раскрывается при приготовлении со сливками.

Какие цвета делают синий? Какие два цвета делают синий

В этой статье мы расскажем, какие цвета делают синий. Вам, наверное, интересно, какие два цвета делают синий.

Вы художник, пытаетесь изучить свою цветовую палитру? Может быть, вы визажист и пытаетесь придать другим оттенкам то, что у вас есть.

В любом случае, мы научим вас концепции смешивания цветов и расскажем, что то, чему вас учили, было неправильным!

Продолжайте читать…

Вы помните, когда вы были в начальной школе и получили свою первую палитру акварельных красок? Вы были так взволнованы, чтобы нарисовать свой первый шедевр во времена декоративно-прикладного искусства.

Возможно, вы помните, как ваш учитель объяснял, как работают цвета. Вероятно, у нее был цветовой круг или таблица, объясняющая три основных цвета.

Ваш учитель объяснил, что эти основные цвета нельзя получить путем смешивания других цветов.

Основные цвета — красный, желтый и синий.

Но подождите, если синий является основным цветом … мы не можем смешивать цвета для его создания … верно?

На самом деле это неверно…

Потому что на самом деле можно сделать синий, смешав два цвета.

Я собираюсь рассказать вам, какие два цвета делают синий, но прежде позвольте мне помочь вам понять, почему вы были неправильно образованы.

Модель основного цвета (красный, желтый, синий)

Вот изображение трех основных цветов: красного, желтого и синего.

Как видно из этой диаграммы, когда вы смешиваете красный и желтый цвета, вы получаете оранжевый.

Если смешать желтый и синий цвета, получится зеленый.

И, наконец, когда вы смешиваете красный и синий цвета, вы получаете фиолетовый (или пурпурный).

Новые цвета: фиолетовый, оранжевый и зеленый называются вторичными цветами. Таким образом, теперь у вас есть первичный и вторичный цвета.

Но есть еще «третичные цвета», которые представляют собой третий набор оттенков. Это также известно как промежуточные цвета. Вы можете получить эти цвета, смешав смежные первичные и вторичные оттенки вместе.

Просмотрите приведенную ниже таблицу, поскольку она поможет вам лучше понять эти цветовые таблицы.

Как вы можете видеть из этих основных диаграмм цветового круга, когда вы смешиваете цвета, которые находятся рядом друг с другом, вы получаете больше цветов, и именно так мы получаем широкий спектр цветов.

Вы также можете перейти на гораздо большее количество слоев, продолжая смешивать цвета, но я не хочу слишком усложнять вещи.

Но это все еще не объясняет, как можно сделать синий, смешивая цвета.

Следующий раздел решает загадку…

Цветовая модель CMY (голубой, пурпурный, желтый)

Приходилось ли вам когда-нибудь покупать чернила для принтера? Вы заметили, что вам не продают простые цвета, такие как синий, красный и желтый? Вместо этого они продают вам цвета под названием CYM или RGB.

Это помогает улучшить качество и точность цветов при печати. Смешивая определенный объем каждого из этих цветов, вы можете смешивать их, чтобы получить широкий диапазон цветов в вашей шкале печати.

Если вы посмотрите на таблицу ниже, вы увидите диаграммы аддитивных и вычитающих цветов.

Как видите, если смешать желтый и пурпурный, эти два цвета образуют красный!

Но подождите, красный, как и синий, является основным цветом !?

, и нас учили, что нельзя смешивать цвета для получения основного цвета.

Как видите, нас обманули.

Так почему они до сих пор учат нас, что красный, синий и желтый являются основными цветами и что их нельзя получить, смешивая другие цвета?

Я могу придумать несколько причин.

А просто…

Представление о том, что красный, желтый и синий являются основными цветами, возникло много лет назад, когда ученые объяснили, что существует три основных оттенка. Люди бросали вызов этим интеллектуалам только много лет спустя. Точно так же, как никто не оспаривал идею, что Земля плоская.

Согласно Википедии: Теория цвета изначально была сформулирована в терминах трех «основных» или «примитивных» цветов — красного, желтого и синего (RYB), поскольку считалось, что эти цвета способны смешивать все другие цвета. Такое смешение цветов давно известно печатникам, красильщикам и малярам, ​​но в этих профессиях предпочитали чистые пигменты смесям основных цветов, потому что смеси были слишком тусклыми (ненасыщенными).

Цветовой круг Гете из его Теории цвета 1810 года Основные цвета RYB стали основой теорий цветового зрения 18 века как фундаментальные сенсорные качества, которые смешиваются при восприятии всех физических цветов и в равной степени в физической смеси цветов. пигменты или красители.Эти теории были усилены исследованиями 18-го века множества чисто психологических цветовых эффектов, в частности контраста между «дополнительными» или противоположными оттенками, которые производятся остаточными цветными изображениями, и контрастирующими тенями в цветном свете. Эти идеи и многие личные наблюдения за цветом были обобщены в двух основополагающих документах по теории цвета.

И еще одна причина, по которой, на мой взгляд, нас не научили цветовой системе CMY, заключается в том, что мы хотели упростить обучение детей в детском саду цвету и смешиванию красок.

Как вы понимаете, читать об истории это было бы слишком подавляющим и запутанным для маленького ребенка. В таком возрасте просто красить хотят =)

Какие цвета делают синий?

Итак, я уверен, что вы уже поняли, что можно сделать цвет синим, смешав два цвета.

«Какие два цвета делают синий?» спросите вы.

Если вы обратитесь к таблице выше, вы увидите, что если вы смешаете цвета пурпурный и голубой, вы можете сделать СИНИЙ!

Это действительно бросает вызов всему, чему нас учили в детстве.

Вот видео, демонстрирующее, какие цвета делают синюю краску.

Вы также можете сделать разные варианты синего, добавив белый или черный, чтобы сделать его светлее или темнее.

Эта теория цвета работает на любой палитре, включая чернила для принтера, цвета пера, макияж, глину и т. Д. Вы можете проверить это самостоятельно, используя маркеры.

Пытаетесь ли вы научиться смешивать краски, мелки, мел, создать нишевый веб-сайт, посвященный аниме, или просто хотите научиться самостоятельно. Изучение того, как сделать синий цвет, может пригодиться по многим причинам.

Надеюсь, вам понравилось узнать, что два цвета делают синим.

Какие два цвета делают красный, синий или коричневый ….?

Могут ли два цвета составлять красный? Каждый дошкольник знает, что красный, синий и зеленый — основные цвета. А поскольку красный является основным цветом, это означает, что его нельзя сделать ни из зеленого, ни из синего.

Но сюрприз! Красный может быть получен путем смешивания с другим набором основных цветов . Дайте ребенку пурпурную и желтую краски и Вуаля! , они могут сделать красный.

---

Подождите! Есть ДВА набора основных цветов?

Да. Основной цвет — это цвет, который не может быть получен из комбинации каких-либо других цветов. Есть хорошо известные основные цвета: красный, зеленый и синий (RGB), которым мы обучаем в дошкольных учреждениях, но есть вторичный набор основных цветов, называемый голубым, пурпурным, желтым и ключевым (CMYK).

Key эквивалентен черному цвету, который явно не является основным цветом, но необходим для печати. Что касается CMYK, подумайте о цветах, используемых в струйном принтере!

Итак, основные цвета пигмента (также известные как субтрактивные основные цвета) — это пурпурный, желтый и голубой.

Так что же из двух цветов получается красным? Смешайте пурпурный и желтый.

Если вы хотите красную краску, смешайте пурпурную и желтую краски. Пурпурный цвет поглощает зеленого, а желтый поглощает синего, оставляя только красный, чтобы отражаться обратно в глаза.

• Magenta и Yellow делают Red.

Какие два цвета делают синий? Смешайте голубой и пурпурный.

Можно ли смешать синий из двух цветов CMYK? Да!!

• Magenta и Cyan делают Blue.

И все это уже знают, синий и желтый делают зеленый, но удивительно, смешивание голубого и желтого делает то же самое!

• Желтый и Синий составляют Зеленый .
• Голубой и Желтый составляют Зеленый .

Есть два цвета, которые смешиваются, чтобы сделать желтый?

Да и нет; вы не можете смешать два основных цвета, чтобы получить желтый цвет с краской . Но вы можете смешать зеленый и красный, чтобы получить желтый со светом . Это работает за счет аддитивного синтеза цветов (см. Ниже «Как работает субтрактивное смешение цветов?». Многие художники путают аддитивную и субтрактивную окраску!).

Какие два цвета делают коричневый? Много!

Каждый дошкольник знает, что вся вода (и вся палитра красок) в конечном итоге превращается в коричневый при рисовании. Есть МНОГО комбинаций, которые можно смешать и сделать коричневый цвет.

• Синий и оранжевый = коричневый
• Красный и зеленый = коричневый
• Желтый и фиолетовый = коричневый

[sc: inlinead]

Как работает субтрактивное смешение цветов?

Когда вы смешиваете цвета с помощью краски или в процессе печати, вы используете метод вычитания цветов .

Субтрактивный синтез цвета — это создание цвета путем смешивания цветов пигмента , например краски или чернил в принтере вашего компьютера, например струйных чернил CMYK. Этот тип цвета используется в мире искусства и дизайна. Изучая основы теории цвета, студенты-художники обычно используют знакомые цвета, такие как красный, желтый и синий.

Напротив, аддитивный синтез цвета — это создание цвета путем смешивания цветов света . Многие путают это и думают, что струйные принтеры CMYK представляют собой аддитивную цветовую систему, но на самом деле струйные принтеры смешивают цвета пигментов, отсюда и метод субтрактивной окраски.(Да, это сбивает с толку, потому что вы добавляете чернила, но не добавляете света!)

Хороший способ подумать об этом состоит в том, что если вы сложите всех цветов света вместе, вы получите белого — , следовательно, аддитивный синтез цветов. Но если вы сложите всю краску вместе, вы получите только черный со всем этим пигментом!

Как дошкольники могут смешивать красную краску в школе?

Купите им краски нужных оттенков CMYK.Crayola делает хорошо смываемую пурпурную краску.

Однако обучить дошкольников (и взрослых) тому, что есть ДВА набора основных цветов, НАМНОГО сложнее. Наслаждайтесь наукой и теорией цвета!

Вот видео, демонстрирующее, как смешивание двух цветов дает красный цвет:

[sc: bottomad]

Подробнее…

Какие цвета делают синий?

Что такое основные цвета?

Три основных цвета, красный, желтый и синий, видны в световом спектре и, как таковые, находятся на вершине каждого цветового круга или цветовой конфигурации.Эти три цвета являются корнем всех остальных цветов в мире . Когда эти цвета комбинируются, образуются вторичные и третичные цвета.

W hat Есть ли вторичные цвета?

При объединении двух основных цветов создаются три вторичных цвета. Это оранжевый цвет, представляющий собой смесь желтого и красного; фиолетовый, представляющий собой смесь красного и синего; и зеленый, который представляет собой смесь синего и желтого. Как и в случае с основными цветами, вы можете добавить нейтральные, такие как черный или белый, для создания разных оттенков.

W Шляпа Третичные цвета?

Существует шесть третичных цветов, которые создаются путем смешивания основного и вторичного цветов. Эти цвета включают желтый и оранжевый, красный и оранжевый, красный и фиолетовый, синий и фиолетовый, синий и зеленый, желтый и зеленый. Конечно, существуют разные названия для некоторых третичных цветов в зависимости от оттенка. Вы также можете назвать красный и фиолетовый бордовым, в зависимости от оттенка. Однако официальное название цвета — красно-пурпурный.

W Шляпа нейтральные цвета?

Если вы посмотрите на стандартный цветовой круг, вы не увидите нейтральные цвета, в том числе черный, белый, серый и иногда коричневый. Их также называют «земными тонами». Эти цвета можно смешивать с основными, вторичными и третичными цветами для создания разных оттенков или оттенков.

H ow Вы создаете разные оттенки синего?

Вы можете создавать разные оттенки или оттенки синего, смешивая цвета.Нейтральные цвета, такие как белый или черный, лучше всего подходят для создания разных оттенков, но вы также можете создать разные оттенки синего, добавив немного вторичного или третичного цвета. Например, вы можете добавить фиолетовый к синему, чтобы получить оттенок барвинка.

W Шляпа Дополнительные цвета для синего?

Чтобы обнаружить дополнительные цвета синего или любого другого цвета, вы можете смотреть прямо на цветовое колесо. Дополнительный цвет будет на противоположной стороне колеса.Для синего цвета дополнительными цветами являются оранжевый, за которым следуют желтый и красный. Это не значит, что вы не можете сочетать другие цвета с синим. Из-за того, что синий является основным цветом, он хорошо сочетается с множеством различных оттенков и оттенков. Например, синий и оттенки зеленого могут хорошо сочетаться.

Смешивание цветов — 30 лучших советов о том, как смешивать цвета [Руководство]

Для новичков в рисовании смешивание цветов может сбивать с толку. Важна не только теория цвета, но и различные средства рисования.Здесь вы получите представление об этой теме, и мы покажем вам самые важные советы и рекомендации по смешиванию цветов.

Какие основные цвета

Основные цвета — это три цветовых оттенка, которые нельзя смешивать, и поэтому их нужно покупать готовыми к использованию. Из этих трех цветов и белого практически любой желаемый цвет можно смешать самостоятельно. Три основных цвета:

aekikuis / shutterstock.com

• Красный — Пурпурный
• Желтый — например желтый кадмий
• Синий — например, ультрамарин синий

Решающее значение для смешивания имеют пропорции смешивания, с которыми вы смешиваете основные цвета, и добавление белого для управления яркостью. Сначала используйте дешевые цвета, чтобы попробовать смешивание и почувствовать самые важные оттенки.

Смешивание вторичных цветов

Вторичные цвета получаются путем смешивания двух из трех основных цветов вместе.

aekikuis / shutterstock.com

• Фиолетовый : Красный и синий
• Оранжевый : Красный и желтый
• Зеленый : Синий и желтый

Если вы смешайте все три основных цвета вместе, у вас получится черный.

При смешивании цветов, конечно, важен выбор основных цветов. Существует множество красных, желтых и синих оттенков, которые в сочетании также дают разные вторичные цвета.Если вы хотите смешать свои собственные цвета, вы должны получить разные оттенки от каждого основного цвета, чтобы быть максимально гибкими при смешивании.

Смешивание третичных цветов

Третичные цвета создаются путем смешивания двух соседних цветов цветового круга основного и вспомогательного цветов. Эти цвета также называются фракционными цветами, потому что они не такие яркие и четкие, как первичный и вторичный цвета.

Поскольку в природе встречаются в основном эти цветовые тона, третичные цвета очень важны для естественности изображения. Примеры третичных цветов:

aekikuis / shutterstock.com

• Сине-фиолетовый
• Желто-зеленый
• Зелено-синий
• Оранжевый-желтый
• Красный-оранжевый
• Пурпурно-красный

Цветовой круг Кокса — хороший способ показать вам цветовые комбинации.Там вы можете легко увидеть, какие цвета вам нужно смешать, чтобы получить желаемый цвет.

(* = партнерская ссылка / источник изображения: партнерская программа Amazon)

Дополнительные цвета

Если вы внимательно посмотрите на теорию цвета, вы узнаете, что каждый цвет цветового круга имеет дополнительный цвет. Для каждого из трех вторичных цветов дополнительный цвет является основным цветом, который не использовался в производстве.

Знание дополнительных цветов может помочь вам выбрать подходящий цвет, чтобы влиять на контрасты и направлять восприятие зрителя (см. Также: Дополнительный контраст).

Что касается вторичных цветов, получаются следующие дополнительные цвета:

• Дополнительный цвет зеленого — красный
• Дополнительный цвет оранжевого — синий
• Дополнительный цвет фиолетового — желтый

Таблица смешения цветов

Смешайте краски: лучшие советы

Основные цвета не могут быть смешаны пользователем по вызову

Три основных цвета также цвета, не могут быть созданы путем смешивания других цветов. Эти основные цвета — красный, синий и желтый.

Смешивание основных цветов создает второстепенные цвета

Если вы объедините два основных цвета друг с другом, вы получите так называемый вторичный цвет. Если вы смешаете красный и синий, вы получите фиолетовый, желтый и красный станут оранжевыми, синий и желтый станут зелеными. Если смешать все основные цвета вместе, получится черный.

Какие оттенки основных цветов следует смешивать?

Это зависит от того, какой вторичный цвет и оттенок вы хотите создать.Если вы смешаете темно-желтый кадмий с красной охрой, вы получите оттенок оранжевого, отличный от титаново-желтого. Вы можете получить другую пару вторичных цветов с любой комбинацией двух основных цветов.

Соотношение смешивания основных цветов

Чтобы получить оранжевый, вы смешиваете основные цвета — красный и оранжевый. Соотношение смешивания этих двух цветов определяет, какой оттенок оранжевого вы получите после смешивания. Например, если вы используете больше красного, чем желтого, вы получите красновато-оранжевый цвет.Если добавить больше желтого, чем красного, получится желтовато-оранжевый. Так что советуем поэкспериментировать с имеющимися оттенками. Попробуйте разные комбинации и пропорции смешивания и запишите свои результаты, чтобы вы могли многократно смешивать цвета.

Можно ли купить разные оттенки красного, синего и желтого?

Вы можете выбрать один из множества различных оттенков основных цветов. Вот несколько примеров:

• Синий: кобальтовый синий, Карибский синий, Целезанский синий, Прусский синий
• Красный: Кадмий красный, алый, карминный и венецианский красный
• Желтый: Неаполитанский желтый, кадмиевый желтый, лимонный желтая и желтая охра

Яркие цвета за счет отдельных цветных пигментов

Чтобы получить максимально яркие цвета, вы должны убедиться, что используемые вами цвета состоят только из одного цветного пигмента, а не из нескольких. Обычно информацию об этом можно найти на самом цвете или на сайте производителя.

Сохранение третичных цветов

Смешивая первичный и вторичный цвет (например, красный и зеленый) или два вторичных цвета (например, оранжевый и зеленый), вы получаете третичный цвет. Когда вы смешиваете второстепенные цвета, обычно получаются мутные цвета, такие как коричневый, серый и черный. Третичные цвета, такие как сине-сиреневый, желто-зеленый, зелено-синий, оранжево-желтый, красно-оранжевый и фиолетово-красный, все создаются путем объединения основного и вторичного цветов.

Соотношение смешивания светлых и темных цветов

Если вы хотите затемнить светлый цвет, вам понадобится лишь небольшое количество темного цвета. Для оттенков, которые вы хотите осветлить, все наоборот. Например, если вы хотите осветлить темно-коричневый цвет, вам нужно использовать много белого цвета.

Будьте особенно осторожны с темными цветами, такими как коричневый или черный, так как результат можно исправить только более светлым цветом.

Оптимальное сочетание непрозрачного и укрывающего цветов

Непрозрачность вашей краски очень похожа на смешивание светлых и темных оттенков: чтобы сделать непрозрачную краску непрозрачной, вам понадобится лишь небольшое количество непрозрачной краски.Чтобы сделать непрозрачный цвет непрозрачным, вам нужно только небольшое количество непрозрачного цвета, тогда как для того, чтобы сделать непрозрачный цвет полупрозрачным, вам нужно много прозрачного или непрозрачного цвета.

Смешивание белого и черного цветов

Черный цвет получается путем смешивания основных цветов — желтого, синего и красного. Однако мы советуем вам покупать белый и черный, так как эти два цвета вам понадобятся снова и снова.

Что такое дополнительные цвета?

Дополнительные цвета — это цвета, противоположные друг другу в цветовом круге, т.е.е. они представляют собой противоположный цвет. Если вы используете в изображении дополнительные цвета, это может раздражать глаза. Но если вы будете использовать эти цвета осознанно, вы также сможете создавать захватывающие эффекты.

aekikuis / shutterstock.com

Не смешивайте цвета полностью

Для получения естественного результата цвета не следует смешивать используемые цвета слишком тщательно. Это создает небольшие различия в цвете в смешанном цвете, что создает гораздо более гармоничное впечатление, особенно на естественных изображениях.

Смешивание цветов — теплые и холодные оттенки

Некоторые цвета воспринимаются как теплые, а другие как холодные. Теплые цвета включают желтый и красный, а синий — холодный цвет. Эти характеристики также можно смешивать, например, для создания теплого небесно-голубого цвета. Если смешать два теплых цвета вместе, получится также теплый цвет. С другой стороны, смешение теплого и холодного цветового тона дает довольно нейтральный цветовой тон.

Смешивание чистого зеленого

Чтобы получить чистый и красивый зеленый цвет, мы советуем вам смешать лимонно-желтый и фтало-синий.

Какие оттенки подходят для смешивания чистых цветов?

Следующие оттенки являются хорошей базой:

• Кадмий красный
• Фтало-синий
• Ультрамариновый синий
• Phatogreen
• Лимонно-желтый
• Кадмий желтый

9

Смешивание серого и коричневого

Серый и коричневый третичные цвета получают путем смешивания всех трех основных цветов в различных пропорциях.

Из каких цветов получается коричневый

Если вы хотите создать приятный землистый коричневый тон, попробуйте сочетание красного и зеленого.

• Светло-коричневый: Постепенно добавляйте белый цвет к коричневой смеси, пока не получите желаемый оттенок. Вы можете добавить красный или желтый цвет, чтобы получить более теплый оттенок и не дать цвету стать слишком бежевым и мягким. Если вы хотите более прохладный оттенок, вы можете добавить немного синего цвета.
• Теплый коричневый цвет: Попробуйте постепенно добавлять различные красные и / или желтые цвета.Если смесь для вас слишком теплая, можно немного остудить, добавив синего. Теплые коричневые тона хороши для окраски кирпича, дерева или деревьев на солнечном свете.
• Холодный коричневый: Чтобы получить холодный оттенок коричневого, вы можете добавить немного синего к своей базовой коричневой смеси. Если смесь станет слишком голубой, вы можете добавить немного красного или желтого цвета, чтобы снова получить нейтральный коричневый цвет. Холодные коричневые цвета можно использовать для рисования деревьев в зимней атмосфере и темных волос или меха.
• Темно-коричневый: Чтобы получить темно-коричневый, но насыщенный коричневый цвет, можно добавить темно-синий.По возможности избегайте смешивания черного с коричневым, так как это даст вам только мутный оттенок. Более темные коричневые цвета отлично подходят для рисования сумеречных сцен или волос брюнетки.

Если вы хотите узнать больше, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению коричневой краски.

Mix Grey

Красивый серый цвет получается путем смешивания большого количества синего цвета с небольшим количеством оранжевого цвета и последующего добавления белого цвета до достижения желаемой яркости.

Если вы хотите получить нежный оттенок серого, вы можете смешать много белого цвета с небольшим количеством красного и зеленого. Для получения теплого оттенка серого попробуйте смешать фиолетовый с желтым.

Из каких цветов получается фиолетовый

Поскольку фиолетовый является дополнительным цветом к желтому, вы получите фиолетовый, смешав синий и красный.

Purple — это фиолетовый с высоким содержанием синего, поэтому соотношение смешивания не должно быть 1: 1. Итак, если вы добавите немного больше синего, чем красного, вы получите фиолетовый.Увеличивая количество синего, вы можете индивидуально настроить фиолетовый оттенок.

Какие цвета делают оранжевый

• Красновато-оранжевый: Смешайте одну часть желтого цвета с двумя частями красного цвета. Чтобы получить промежуточный оттенок красного и оранжевого, вы также можете смешать одну часть красного с одной частью оранжевого цвета.
• Желтовато-оранжевый: Смешайте одну часть красной краски с двумя частями желтой краски. Чтобы получить промежуточный оттенок желтого и оранжевого, вы также можете смешать одну часть желтого с одной частью оранжевого.

Какие цвета делают зеленый

Чтобы смешать один темно-зеленый цвет, нужны разные цвета. Часто в коробке с краской бывает один зеленый цвет. Если этот цвет слишком светлый для вас, вы можете просто смешать его с каким-нибудь черным, чтобы зеленый стал темнее и темнее.

Чтобы зеленый не стал слишком темным, вы должны быть осторожны и не добавлять слишком много черного слишком быстро. Таким образом, вы получите желаемый темно-зеленый цвет, при этом цвет не станет слишком темным.

Оттенок вниз

Если один цвет кажется вам слишком интенсивным, вы можете смягчить его дополнительным цветом или немного коричневым. Например, можно смягчить слишком резкие серые тона с помощью небольшой тени умбры. Не используйте для этой цели черный цвет, так как в этом случае цвет будет немного тусклым и не мягким.

Чистые третичные цвета

Чтобы получить чистые третичные цвета, вы должны следовать следующему основному правилу: чем больше разных цветов вы смешаете, тем мутнее будет результат.Если ваши цвета выглядят мутными, часто есть только одно решение: снова смешать цвета.

Проверьте цвета перед

Прежде чем вы действительно начнете рисовать, рекомендуется время от времени тестировать смешанные цвета на листе бумаги или холсте, потому что цвета на бумаге имеют разный эффект.

Оптическое смешение цветов (Дивизионизм)

Помимо физического смешения цветов, существует также метод оптического смешения цветов.Вы рисуете два цвета рядом друг с другом, которые оптически смешиваются человеческим глазом при просмотре. Этот прием на техническом жаргоне называется дивизионизмом.

Установите определенные цвета рядом друг с другом для большей интенсивности

Чтобы более светлые цвета выделялись больше, вы должны раскрасить их рядом с нейтральными цветами. Красный цвет выглядит более насыщенным, если его раскрашивать рядом с серым тоном. С темными цветами он ведет себя как раз наоборот. Например, темно-зеленый будет более интенсивным, если он будет окружен светлым цветом, например, лимонно-желтым.

Глубина и пространство за счет использования теплых и холодных цветов

Сопоставление теплых и холодных цветов — еще одна техника оптического смешения цветов. Это происходит потому, что глаз воспринимает холодные цвета дальше, чем теплые. Например, если вы хотите, чтобы глаз воспринимал большую глубину холста, глядя на него, вы можете разместить теплые цвета земли на переднем плане пейзажного изображения и использовать более холодные и холодные цвета по направлению к горизонту.

Смешивание акриловых красок

При смешивании акриловых красок разных производителей и разного состава могут возникнуть нежелательные химические реакции.Поэтому вам следует смешивать только акриловые краски из той же линейки продуктов. Цвета собственного производства и смешанные цвета всегда должны иметь одинаковый состав.

Что касается различных цветовых оттенков, смешивание акриловых красок возможно в любое время. Для этого у специализированных дилеров (например, у дилеров красок и лаков, товаров для рукоделия, у производителей красок) доступны специальные карты цветов, а также таблицы смешения цветов. Так что смешивать акриловые краски можно либо точно по таблице, либо просто наощупь.

Основные цвета: красный, желтый и синий, верно? Ну, не совсем

Попросите Google — знатока всего — назвать основные цвета. Вы получите простой ответ, который, вероятно, согласуется со всем, что вы узнали как эксперт по раскраске в начальной школе. Основные цвета — красный, желтый и синий.

Но, как и в случае с большинством, казалось бы, простых концепций, ответ на самом деле намного сложнее.И хотя Google не совсем лжет вам, он также не раскрывает всей истории.

Что такое основные цвета?

С основными цветами дело обстоит так: игроки зависят от игры. Другими словами, если вы говорите о рисовании, то да: красный, , желтый, и синий — ваши основные цвета. Если вы говорите о физике и свете, ваши основные цвета — красный, , зеленый, и синий.

Итак, что дает? Причина сбивающего с толку противоречия в том, что существуют две разные теории цвета — для «материальных цветов», подобных тем, которые используют художники, и для цветного света. Эти две теории известны как аддитивная и субтрактивная цветовые системы.

Стивен Уэстленд, профессор науки о цвете из Университета Лидса в Англии, в электронном письме разбивает вещи на простые термины (прежде чем вдаваться в запутанные сложности).«Мы видим, потому что свет попадает в наши глаза», — говорит он. «Свет попадает в наши глаза двумя способами: (1) непосредственно от источника света и (2) отражается от объекта. Это приводит к двум типам смешения цветов: аддитивному и вычитающему». [Здесь мы сохранили британское написание слова «цвет».]

«Обе системы выполняют одну задачу», — говорит Марк Фэйрчайлд, профессор и директор Лаборатории цветологии Манселла в Рочестерском технологическом институте в Нью-Йорке.«То есть, чтобы модулировать реакцию трех типов фоторецепторов колбочек в наших глазах. Они примерно чувствительны к красному, зеленому и синему свету. Аддитивные первичные цвета делают это напрямую, контролируя количество красного, зеленого и синего света, которое мы видеть и, следовательно, почти напрямую сопоставлять зрительные реакции. Вычитающие основные цвета также модулируют красный, зеленый и синий свет, но немного менее прямо ».

Давайте рассмотрим эти различия — но справедливое предупреждение: все, что вы знаете об основных цветах, скоро изменится на ваших глазах.

Добавка для смешивания цветов

Давайте сначала поговорим о системе присадок. Когда ему было 23 года, Исаак Ньютон сделал революционное открытие: с помощью призм и зеркал он смог объединить красный, зеленый и синий (RGB) области отраженной радуги, чтобы создать белый свет. Ньютон считал эти три цвета «основными», поскольку они были основными ингредиентами, необходимыми для создания чистого белого света.

«Добавочные цвета — это те, которые при смешивании дают больше света, — говорит Ричард Райзелис, доцент кафедры изобразительных искусств Бостонского университета.«Простой способ представить себе аддитивный свет — представить себе три фонарика, проецирующих отдельные круги света на стену. Общее пересечение двух кругов фонарика ярче, чем любое из кругов, а третье пересечение круга фонарика будет еще ярче. каждому миксу мы добавляем легкость, поэтому мы называем этот вид смеси аддитивным светом ». Если вы представите, что каждый фонарик снабжен прозрачным цветным фильтром — одним красным, одним зеленым и одним синим, — Райзелис говорит, что это ключ к пониманию аддитивного смешения цветов.

«Когда синий круг фонарика пересекает зеленый, появляется более светлая сине-зеленая форма», — говорит он. «Это голубой цвет. Красный и синий цвет тоже светлее, красивый пурпурный. Красный и зеленый также дают более светлый цвет — и удивление почти для всех, кто его видит — желтый! Итак, красный, зеленый и синий являются аддитивными первичными цветами, потому что они могут сделать все другие цвета, даже желтые.При смешивании красный, зеленый и синий свет дают белый свет.Так работают экран вашего компьютера и телевизор. А если вы были на сцене, то, возможно, заглянули за занавес и увидели красный, зеленый и синий огни, которые служат дополнительными основными цветами театра ».

«Проще говоря, аддитивное смешение цветов — это то место, где у нас есть такое устройство, как телевизор или экран смартфона, излучающее свет», — говорит Вестленд. «В большинстве устройств излучаются три разных цвета света (основные цвета), и по мере их использования они складываются». Но диапазон — или гамма — цветов, которые могут быть получены из трех дополнительных основных цветов, варьируется в зависимости от того, какие цвета являются основными.Большинство источников сообщают вам, что красный, зеленый и синий являются дополнительными первичными цветами, как первоначально предлагал Ньютон, но Вестленд говорит, что это намного сложнее.

«Часто ошибочно пишут, что RGB оптимальны, потому что зрительная система имеет рецепторы в глазу, которые оптимально реагируют на красный, зеленый и синий свет, но это заблуждение», — говорит он. «Например, длинноволновый чувствительный конус имеет пиковую чувствительность в желто-зеленой части спектра, а не в красной. «

Субтрактивное смешение цветов

Введите субтрактивный цвет. «Когда мы смешиваем краски или чернила, получается субтрактивное смешение цветов», — говорит Вестленд. «Это относится ко всем цветам, которые мы видим не излучающих объектов, таких как ткани, краски, пластмассы, чернила и т. Д.» Эти материалы видны, потому что они отражают падающий на них свет. Возьмите лист белой бумаги; эта статья в очень высокой степени отражает все длины волн видимого спектра.Теперь добавьте желтые чернила поверх бумаги. Желтые чернила поглощают синие волны, оставляя другие, которые кажутся желтыми, отражаться. Поэтому вместо того, чтобы быть аддитивным, в этом случае мы начинаем с белого (отражаются все длины волн), а затем начинаем вычитать свет на определенных длинах волн по мере добавления основных цветов ».

Итак, различие в цветовых системах действительно сводится к химическому составу задействованных объектов и тому, как они отражают свет. Аддитивная теория основана на объектах, излучающих свет, в то время как вычитающая имеет дело с материальными объектами, такими как книги и картины. «Субтрактивные цвета — это те, которые отражают меньше света, когда они смешиваются вместе», — говорит Райзелис. «Когда краски художников смешиваются вместе, часть света поглощается, делая цвета темнее и тусклее, чем исходные цвета. Вычитающие основные цвета художников — красный, желтый и синий. Эти три оттенка называются основными, потому что они не могут быть созданы с помощью смеси других пигментов.«

Итак, Crayola и Google не ошибаются — в материальном мире красный, синий и желтый являются основными цветами, которые можно комбинировать для создания дополнительных цветов радуги. Но если вы говорите о чем-то, связанном с технологиями (как большинство из нас в наши дни), помните, что все основные цвета для телевизоров, экранов компьютеров, мобильных устройств и т. Д. Подписаны на систему излучения света Ньютона, поэтому их основные цвета красные, зеленые и синие. Что-то вроде. Ну не совсем.

Различие между аддитивом и вычитанием… И почему это не так

«Оказывается, если мы используем три основных цвета, лучше всего использовать голубой, пурпурный и желтый», — говорит Вестленд. «Обратите внимание, что это основные цвета, которые были определены крупными полиграфическими компаниями, которые будут использовать CMY (а часто и черный) в своих коммерческих устройствах для создания большого диапазона цветов. Идея о том, что вычитающие основные цвета — это красный, желтый и синий (RYB) сбивает с толку, и его не следует учить. Было бы неправильно думать, что голубой и пурпурный — просто причудливые названия синего и красного.«

Это шокирует, но факт: названия, которые мы использовали для наших основных цветов, когда речь идет о книжках-раскрасках и красках? Совершенно неверно. «Субтрактивные основные цвета действительно голубые, пурпурные и желтые», — говорит Фэйрчайлд. «Имена« синий »для« голубого »и« красный »для« пурпурного »обычно неверны. В качестве основных цветов можно использовать другие цвета, но они не дадут столь широкого диапазона цветовых смесей».

Причина этих неточных терминов? Свет.«Желтый первичный элемент контролирует количество синего света, попадающего в наши глаза», — говорит Фэйрчайлд. «Небольшое количество желтого первичного цвета удаляет небольшое количество синего света от исходного белого стимула (например, белая бумага при печати или белый холст), в то время как большее количество желтого удаляет больше синего света. Пурпурный первичный цвет контролирует количество зеленого свет и, наконец, голубой первичный цвет контролирует количество красного света. Вычитающие первичные цвета делают это, поглощая разное количество красного, зеленого и синего цветов, в то время как аддитивные первичные цвета просто излучают разное количество.Все дело в контроле количества красного, зеленого и синего света ».

Westland предлагает схоластический пример, чтобы проиллюстрировать широко распространенное заблуждение относительно праймериз. «Представьте, что вы преподаете науку о цвете в школе и объясняете, что аддитивные основные цвета — это RGB, а вычитающие — это RYB», — говорит он. «Один особенно умный ученик спрашивает вас:« Почему два основных цвета одинаковы в обеих системах (R и B), а буква G в аддитивной системе заменена буквой Y в системе вычитания? » Это ужасный вопрос, потому что на него нет рационального ответа.«

Вы должны любить откровенность. Причина отсутствия обоснования заключается в том, что, как мы уже обсуждали, красный, желтый и синий вовсе не являются настоящими субтрактивными первичными цветами — пурпурный, желтый и голубой. «Оказывается, что на самом деле RYB — особенно плохой выбор субтрактивных первичных цветов», — говорит Вестленд. «Многие из производимых смесей тусклые и ненасыщенные, и, следовательно, цветовая гамма, которую вы можете создать, будет небольшой. Вы должны учить тому, что существует четкая взаимосвязь между аддитивными и вычитающими основными цветами.Оптимальные аддитивные основные цвета — это RGB. Оптимальные субтрактивные основные цвета — голубой (поглощающий красный цвет), пурпурный (поглощающий зеленый цвет) и желтый (поглощающий синий цвет). Теперь между двумя системами нет конфликта, и, по сути, можно увидеть, что аддитивные и вычитающие основные цвета являются почти зеркальным отображением друг друга. Лучшие субтрактивные первичные цвета — это CMY, потому что лучшими аддитивными первичными цветами являются RGB ».

Итак, если голубой, пурпурный и желтый — настоящие основные цвета, когда дело доходит до тактильных объектов, почему почти все на планете все еще думают, что честь принадлежит красному, синему и желтому? «Отчасти потому, что их неправильно учили этому с первых дней в школе», — говорит Вестленд.»Но еще и потому, что это кажется интуитивным. Это кажется интуитивным, потому что люди верят в следующее: 1) что можно получить все цвета, смешав вместе три основных цвета, и 2) что основные цвета являются чистыми цветами, которые нельзя получить путем смешивания других цветов. . »

Итак … эти убеждения ошибочны?

Правда о красном и синем

Что ж, да, согласно Вестленду, идея о том, что три чистых основных цвета могут создавать все цвета в мире, полностью ложна.«Мы не можем сделать все цвета из трех основных цветов, как бы тщательно мы ни выбирали основные цвета», — говорит он. «Мы не можем сделать это с помощью аддитивного смешения цветов и мы не можем сделать это с помощью субтрактивного смешения цветов. Если мы используем три основных цвета, мы можем создать все оттенки, но мы не можем сделать все цвета; мы всегда будем бороться за получение действительно насыщенных (ярких ) цвета.»

Вот в чем дело: даже если нас учат думать о красном и синем как о «чистых» цветах, это просто не так.Вот как это доказать: откройте на компьютере художественную программу и нарисуйте красную полосу на экране. Затем распечатайте патч на принтере CMYK. «Принтер будет воспроизводить красный цвет путем смешивания имеющихся в нем пурпурных и желтых чернил», — говорит Вестленд. «Красный может быть получен путем смешивания пурпурного и желтого. Если мы используем RYB или CMY — или, действительно, почти любой другой разумный набор из трех основных цветов, очевидно, не трех красных! — тогда мы можем создать все оттенки; однако мы не можем создать Но мы получим самую большую цветовую гамму, используя CMY, и поэтому мы можем сказать, что CMY — это оптимальные субтрактивные основные цвета, так же как RGB — оптимальные аддитивные основные цвета.«

Что касается синего, то он не такой чистый, как вы думаете. «Он выглядит чистым, потому что сильно поглощает две трети спектра», — говорит Вестленд. «Он поглощает зеленую и красную части. Красный поглощает синюю и зеленую части. Если мы смешаем их вместе, они будут поглощать повсюду! Полученная смесь, хотя она может быть пурпурного цвета, будет тусклой и темной. Спектры поглощения этих цветов слишком широки. Лучше использовать голубой, чем синий, потому что голубой поглощает в основном в красной части спектра, а пурпурный поглощает в основном в зеленой части спектра. Если мы сложим вместе пурпурный и голубой, мы получим поглощение в красной и зеленой частях спектра, но мы позволим синему свету отражаться ».

Чтобы разбить это, Westland предлагает это удобное руководство для денди:

В = M + C

G = C + Y

R = Y + M

Если это подробное объяснение опровергло все мифы о цветах, укоренившиеся в вашем мозгу с детства, и вы немного запаниковали, наберитесь духа: по сообщениям, раскраски отлично справляются со стрессом.А если вы отчаянно хотите узнать больше, посмотрите двухминутную серию видео Вестленда на эту тему и его блог. Fairchild также создал отличный ресурс, который, по его словам, предназначен для детей, но, честно говоря, каждый взрослый должен быть обязан его изучить.

.