Что можно приготовить из кильки: Килька, 300 пошаговых рецепта

Содержание

Закусочный торт из кильки в томате

Личные впечатления о рецепте:

Килька в томате – это та самая простая консерва! А приготовленный из нее закусочный торт – вкусный. Его можно подать как самостоятельное блюдо, так и с овощами. В пищевом контейнере закусочный торт из кильки в томате можно хранить в холодильнике до трех дней, и будет еще и еще вкуснее.

Чтобы приготовить закусочный торт из кильки в томате, вам понадобится:

Ингредиенты

для блинчиков:
килька в томате – 1 банка
яйцо – 2 шт.
мука – 1 ст.
перец черный молотый – по вкусу
для начинки:
сыр плавленый – 200 г
яйцо (вареное) – 2 шт.

морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
масло растительное – 2-3 ст.л.
укроп – 1 пучок

Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить закусочный торт из кильки в томате

Пошаговое приготовление

Продукты для приготовления закусочного торта.

Приготовьте тесто для блинчиков. Кильку выложите в миску, разомните вилкой, поперчите по вкусу, добавьте яйца, муку и все хорошо взбейте.

Из полученного теста испеките блинчики одинакового размера, обжаривая с обоих сторон. Должно получиться 4-5 пышных блинчиков.

Приготовьте две начинки. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на сковородке с луком до готовности. Укроп мелко нарежьте и оставьте немного для украшения, чеснок пропустите через пресс, добавьте их в плавленый сыр и перемешайте. Яйца разделите на белок и желток, натрите на терке.

Сложите закусочный торт так: первый блин смажьте сыром, посыпьте тертым белком, сверху выложите слой лука с морковкой.

Накройте вторым блином, повторите начинку, и так все блины.

Верхний блин смажьте сыром и покройте тертыми желтками. Края торта посыпьте мелко нарезанным укропом. Поставьте закусочный торт в холодильник на 30 минут.

Готовый закусочный торт из кильки в томате нарежьте на порции и подайте к столу. Приятного аппетита!

Источник: 35

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Делаем целое меню из банки кильки. 3 блюда на столе за 90 минут

Полноценное меню можно достаточно легко сделать из обычной кильки. Все три блюда, сочные биточки и килька в разных маринадах, готовятся примерно за полтора-два часа.

Биточки из кильки

Быстро замешиваем тесто в глубокой миске из двух столовых ложек муки, 3 яиц, щепотки соли. Оно получится жидким, почти как для блинов.

Теперь чистим 500 граммов кильки, убираем все внутри, голову и хвост. Сразу выкладываем рыбу в тесто, перемешиваем и жарим как оладьи на раскаленной сковороде.

Килька пряного посола

Сначала делаем сам маринад. Наливаем литр воды в кастрюлю, ставим на огонь, кладем три столовые ложки соли, полторы ложки сахара, два лавровых листа, несколько горошин перца, 2 бутона гвоздики, ложку целого кориандра и ложку молотой корицы. Маринад доводим до кипения и остужаем.

Подготавливаем рыбу, размораживаем, убираем головы и внутренности, чистим. Промываем рыбу в воде и заливаем кильку маринадом, накрываем крышкой и убираем в холодильник до полного охлаждения.

Килька в томате

Полтора кило кильки чистим как и в предыдущих рецептах. Мелко нарезаем лук, натираем на терке морковь и зубчик чеснока, все смешиваем. В глубокую посуду добавляем 3 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли и сахара, черный перец, 2 ложки кориандра и две столовые ложки муки. Вливаем 150 миллилитров воды и снова все перемешиваем.

Теперь в банку слоями кладем морковь, лук и соус, очищенную кильку, сверху добавляем два лавровых листа. Укладываем банку до конца. и накрываем фольгой, делаем несколько проколов. Ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Видеорецепты:

Все три рецепта из кильки можно смело подавать и как закуску, и как основное блюдо с гарниром.

Что приготовить из банки кильки в томатном соусе? Делюсь забытым рецептом из советского прошлого | Коллекция Вкусов

Приветствую вас, друзья!

Вы на канале «Коллекция вкусов», где вы всегда найдёте множество простых и вкусных рецептов на каждый день.

✅ Казалось бы, что интересного и вкусного можно приготовить из банки кильки в томатном соусе? Сегодня хочу поделиться с вами забытым советским рецептом, который в нашей семье в те времена использовали довольно часто. Да и сейчас периодически я готовлю такую закуску. И не только потому, что это напоминает мне о детстве, а потому что это очень вкусно.

Начинаем готовить:

Открываем банку с килькой, перекладываем рыбу в тарелку и тщательно разминаем вилкой.

Здесь важно отметить, что консервы должны быть хорошими и вкусными, потому что от этого зависит, насколько вкусной получится готовая закуска. Поэтому выбирайте консервы, в качестве которых уверены.

Размятую рыбу выкладываем на кусочки хлеба:

Сверху посыпаю сыром, натёртым на мелкой тёрке:

Теперь отправляю бутерброды в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Перед подачей посыпаю мелко порезанной свежей зеленью.

Готово! Можно подавать к столу!

Закуска хороша, как в тёплом, так и в холодном виде.

А любителям кильки в томатном соусе очень рекомендую взять на заметку рецепт очень вкусного супчика из этих консервов, рецептом делилась здесь.

Для приготовления закуски из кильки в томатном соусе потребуется:

— килька в томатном соусе — 1 банка;

— сыр твёрдый — 100 гр.;

— хлеб — 4-6 кусочков;

— зелень свежая (любая) — небольшой пучок

Буду рада Вашим лайкам и комментариям. Подписывайтесь на канал «КОЛЛЕКЦИЯ ВКУСОВ» , чтобы не пропустить новые рецепты.

Блюда из кильки

Ингредиент Килька рецепты на Поваренок.ру

Рецептов с ингредиентом Килька: 85

Пряная хамса (анчоусы по-домашнему)

800 гр. замороженной черноморской хамсы (или любой другой мелкой морской рыбешки, а именно тюльки, кильки и пр.)

3 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

душистый перец, семена кориандра, гвоздика, лавровый лист

Пряный салат с килькой

15-20 шт. кильки в пряном посоле

3 картофелины

1/2 головки репчатого лука

2 яйца

1 шт. салата в горшочке (использовала половину)

2,5 ст л растительного масла

Биточки из кильки

500 г-кильки

2 шт-яйца

1 ст.л-майонеза

3 ст.л-мука

1пуч.-зеленого лука

растительное масло-для жарки

Салат “мамина нежность”

по 3 шт. отварных свеклы и картофеля, 3 яйца,сваренных вкрутую, килька балтийская 400 гр. (пресервы), 1 средняя морковь, майонез

Шпроты по-домашнему

мойва (или килька) — 1 кг

масло растительное — 1 стак.

заварка чайная (очень крепкая) — 1 стак.

луковая шелуха

соль, черный перец

Салат”серебряный”

килька слабосоленая балтийская-200 гр.

ананасы консервированныйе-400 гр.

пучок укропа,

2 стол. л. майонеза “скит”.

Рыбное блюдо(буулама)

лук 5-6 шт.

килька(можно и другую мелкую рыбу)

1лимон

соль,чёрный перец

растительное масло

петрушка

Соус “ответ анчоусам”

килька пряного посола

лук шалот,(или сладкая луковица

карерсы,(можно заменить мар.огурцами

горчица,рас. масло.

далее на ваш вкус

Шпроты дома

килька свежая 0,5 кг

чай 3 чл

лаврушка 1 лист

подсолнечное масло 100 – 150 мл.

соль,кубик бульонный,ссчп

Килечное масло

килька пряного посола 400 гр.

масло сливочное 250 гр.

хрен столовый 1 ч.л.

сок лимона 1,5 ч.л.

перец черный молотый

Мелкая рыбешка ароматная

1 кг. мелкой рыбки(мойва,килька)

2зубка чеснока

петрушка,укроп,мята,базилик,тимьян(по 1 ст.л. )

цедра 0,5 лимона

1,5 лимона

4 ст.л. оливкового масла

Канапе с килькой и овощами

килька балтийская — шт. по количеству канапе

помидоры черри (у меня черри, но крупные)

огурец (свежий)

лимон

укроп (свежий)

соевый соус kikkoman

Салат “данилкин”

килька в томате

морковь 2 шт.

лук-репка 2 шт.

масло оливковое 2 ст.л.

яйцо 3 шт.

сметана соевый соус

Шпроты по-домашнему

1,5 кг- мойва или писуч, или килька (любая мелкая рыба морс.) ст. (200мг)-заварки (недорогой, крепкой)

1 ст. растительного масла

2-3 стол. ложки дымка

соль

перец,1-2 лавр.листа

Килька на углях

килька ( балтика ) – 1.3 кг.

соль – 1.5 ч.л.

черный молотый перец – 1 ч.л.

паприка копченая – 1 ч.л.

кукурузная мука – 200 гр.

масло растительное – 100 гр.

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

Описание

Кильку выпускают обычно в жестяных банках или в вакуумной упаковке.

Килька обладает нежным, сочным, сладковатым мясом. Если мы готовим дома, то можно посоветовать такие несложные блюда из кильки, как, например, котлеты. Чтобы их приготовить, рецепты с килькой советуют взять свежемороженую рыбу, разморозить ее. Каждую рыбку очистить от внутренностей и удалить голову. Затем кильку пропустить через мясорубку, добавив туда лук. Полученную массу еще раз пропустить через мясорубку, добавив мякиш белого хлеба, вымоченный в воде. Посолить по вкусу. Из получившегося рыбного фарша сформировать небольшие котлетки и пожарить их. Для фарша может использоваться также килька в томате рецепт это вполне допускает. Если добавить еще и сало в фарш, то котлетки получатся еще вкуснее.

Цена на этот поистине народный деликатес вполне демократичная. Килька – это богатейший источник витамина D и жирных кислот. Она также очень богата витаминами группы В, особенно В12. Основную питательность этой морской рыбы составляют белки. В состав этого продукта также входит ряд незаменимых для организма человека аминокислот. Богата килька также витамином A и олеиновой кислотой. Среди полезных элементов, содержащихся в этом продукте, можно отметить калий, кальций, железо, фосфор, и марганец. По содержанию йода блюда из кильки превосходят говядину.

Килька пряного посола, которая готовится по специальным рецептам, является практически деликатесным продуктом. Этот рыбный продукт употребляется в пищу в виде консервов, а также в копчёном или соленом виде.

Салат с килькой пряного посола

Категория: Закуски> Салаты> Рыбный салат

6 ингридиентов

Кильку почистить от костей и внутренностей.

Яблоко, сыр, яйца натереть на терке.

Смешать майонез (сметану) с ложкой горчицы, добавить щепотку кориандра. Соль можно и не добавлять в салат.

Перемешать заправку с продуктами.

Выложить горкой на тарелку, вокруг уложить рулетики из рыбы….

теги: салат

Как отличить хамсу от кильки и мойвы

Хамса – это подвид средиземноморского анчоуса Engraulis encrasicholus. Черноморская хамса Engraulis encrasicholus ponticus мельче анчоуса, азовская хамса Engraulis encrasicholus maeoticus – ещё мельче. Узнать любого анчоуса (а значит, и хамсу) в лицо очень легко: конец (угол) рта заходит у них за задний, если считать от кончика рыла, конец глаза. Конкретно — вот так:

Килька же и тюлька, столь горячо рекомендуемые в качестве анчоусовой замены, принадлежат семейству Сельдевых Clupeidae (и внешне они – вполне типичные крошечные селедки). Вот для сравнения посмотрите на картинку:

Расположенная сверху мойва лежит там для масштаба. Далее следуют 2 экземпляра хамсы и 2 экземпляра черноморской кильки Clupeonella delicatula (что я бы лично перевёл как «сельдечка деликатная»). Всего видов килек существует около десяти, и ни один из них не приходится даже дальним родственником анчоусу. Впрочем, куда важнее отличия во вкусе.

Пряная килька по-домашнему

Категория: Закуски

Кильку всегда солю сама. Очень просто и невероятно вкусно. Сейчас расскажу как.

Килька Соль Сахар Пряности Лист лавровый Вода

“Чeрная икра-обманка” (намазка)

Категория: Закуски Бутерброды Открытый бутерброд

Очень вкусные закусочные бутербродики получаются!!!!

Килька Маслины Масло сливочное

Жареная рыбная мелочь

килька или любая другая мелкая рыбешка, уксус, соль, перец, растительное мало для жарки.

раздел: Кухня Ямайки

Варшавские пирожки

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Этот рецепт пирожков я подсмотрела в книге “Восточноевропейская кухня”. Меня привлек очень необычный способ их приготовления. Они еще оказались и очень вкусными! Всем рекомендую!

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Яйцо куриное Масло растительное Соль Творог Масло сливочное Килька Сыр твердый Лук зеленый

Соус из анчоусов

масло, грибы (мелко нарубленные), анчоус (соленая или маринованная килька), лимон (ломтик), лавровый лист, мука

раздел: Рыбные соусы

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Что можно приготовить из соленой кильки %

Килька — небольшая рыбка семейств сельдевых. Обычно её использую в приготовлении домашних закусок — засаливают, готовят в томате или делают шпроты. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из кильки с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Как приготовить кильку?

Найдено рецептов с фото — 13

Крепкий чай — около 1 стакана

Луковая шелуха — 2 горсти

Растительное масло — 150 мл.

Жидкий дым по желанию.

или кусочек бекона

Соль, перец, лавр

3
363
Ингредиенты

Килька свежемороженая – 1 кг.

Соль крупная – 3 ст. л.

Кориандр – 0.25 ч. л.

Перец чёрный горошком – 1 ч. л.

Лавровый лист – 4 шт.

Перец душистый – 5 горошин.

Имбирь молотый – 1 щепотка.

27
127
Ингредиенты

Морская капуста — 1 банка;

Килька в томате — 1 баночка;

Майонез — по вкусу.

7
155
Ингредиенты

Килька свежемороженная — 0,5 кг;

Репчатый лук — 2,3 шт;

Лавровый лист — 2-3 штуки;

Черный перец горошком — 5-10 горошин,

Томатная паста — 4 ст. ложки;

Вода (кипяченная охлажденная) — 1 стакан;

Растительное масло — 2 ст. ложки;

Соль — 1 ч. ложка.

14
141
Ингредиенты

Килька свежемороженая — 1 кг

Поваренная соль — 3 ст.л.

Кориандр (горошек) — по вкусу

Перец черный (горошек) — по желанию

Лавровый лист — по желанию

Зелень кориандра — на подачу

2
139
Ингредиенты

Лук репчатый — 170 г

Картофель — 650 г

Килька в томатном соусе — 2 банки

Перец чёрный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 2 шт.

Перец душистый молотый — по вкусу

Укроп — 6 веточек

Петрушка — 6 веточек

Масло подсолнечное — 40 г

45
Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Килька пряного посола — 200-250 г

17
182
Ингредиенты

Картофель — 1 шт.

Капуста белокочанная — 100 г

Лук репчатый — 50 г

Перец сладкий — 30 г

Сельдерей — 20 г

Петрушка — 2 веточки

Укроп — 2 веточки

Килька в томате — 1 банка

Фасоль в томате — 100 г

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

2
98
Ингредиенты

Мелкая речная рыба (уклейка) — 1 кг

Лук репчатый — 3 шт.

Масло подсолнечное — 60 мл

Лавровый лист — 3 шт.

Перец горошком — 20 шт.

4
112
Ингредиенты

Капуста белокочанная – 300 г

Картофель — 2 шт.

Килька в томатном соусе (консервы) – 1 банка

Приправа для супа – по желанию

Укроп сухой – по вкусу

Соль поваренная – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Чеснок – 2 зубчика

Лук репчатый – 70 г

9
63
Ингредиенты

Килька в томате — 240 г (1 банка)

Свежие огурцы — 2 шт.

Картофель крупный — 1 шт.

Сметана — 3-4 ст.л.

Лук зеленый — 20 г

Укроп свежий — 20 г

1
57
Ингредиенты

Килька, обжаренная в томате — 1 банка

Хлеб — 10 кусочков

1
185
Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Закуска из соленой кильки

Ингредиенты: 150 г кильки (соленой), 30 г корня сельдерея, 150 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г лука, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны.

Способ приготовления: Картофель и корень сельдерея вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и натереть на мелкой терке.

Соленую кильку выпотрошить, отрезать головы, вынуть кости, полученное филе смешать с луком, огурцами и яйцом, выложить в селедочницу, оформить кружочками картофеля и сельдерея, полить сметаной и подать к столу.

Блюда из кильки в томатном соусе рецепты. Как приготовить рыбный суп из кильки в томатном соусе по пошаговому рецепту с фото. Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

Килька в томатном соусе в России имеет свою обширную историю. Она появилась в нашей стране во времена Хрущева, и сразу же завоевала популярность среди студентов, малоимущих и представителей среднего класса. Это объясняется, прежде всего, низкой стоимостью этих консервов.

На их производство не повлиял ни один экономический спад, и даже во времена полного дефицита продуктов, на прилавках магазинах всегда можно было найти баночку кильки. Первым в мире производителем этой консервированной рыбы стал Керченский рыбоперерабатывающий завод.

Рыба, которую используют для приготовления консервов из кильки, преобладает в Норвежском, Балтийском, Черном морях. Килька — это общее название для рыб семейства сельдевых. Для производства консервов используются шпроты и тюльки.

Если для россиян килька — это недорогая и доступная рыба, то в некоторых странах она считается деликатесом. Правда, в томатном соусе ее готовят только у нас, причем существует около 30 рецептов приготовления такого соуса.

Килька в томатном соусе

Килька в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях, не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично сочетается с гарнирами. Кроме того, для ее приготовления дома можно выбрать самую хорошую и крупную рыбу, а соус можно приготовить разными способами.

Первый рецепт

Ингредиенты	Количество
килька —	полкило
томатный сок —	один стакан
лук —	одна штука
морковь —	одна штука
подсолнечное масло —	три столовых ложки
душистый перец —	три — четыре горошины
кориандр (молотый) —	половина чайной ложечки
лист лавровый —	три штуки
сахар —	одна столовая ложка
мука —	одна столовая ложка
соль, перец —	по вкусу
уксус —	две столовые ложки (9%)
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 182 Ккал

Рецепт приготовления домашней кильки в томатном соусе по шагам:

Второй рецепт

Любители овощных блюд могут приготовить вкусную кильку в томате с овощами, которая особенно хороша на природе в качестве дополнения к вареной картошке или яйцам.

Ингредиенты:

килька — один килограмм;
морковь — триста грамм;
томаты — один килограмм;
лук — триста грамм;
болгарский перец — триста грамм;
уксус — тридцать миллилитров;
соль — по вкусу;
сахар — пять — шесть чайных ложек.

Время приготовления – один час тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 186 килокалорий.

Как готовить кильку в томатном соусе с овощами:

Рецепты блюд с добавлением консерв

Что приготовить из кильки в томатном соусе? Рыбку в томате можно подавать как самостоятельное блюдо, но также она может стать основой для приготовления супов, закусок, салатов или вторых блюд.

Наваристый суп

Ингредиенты:

Калорийность на сто грамм – 50 килокалорий.

Морковь режем овощерезкой, лук режем полуколечками. Обжариваем овощи на подсолнечном масле по появления золотистой корочки;
Картошку очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками;
В кастрюлю засыпаем стакан риса, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Через пять — семь минут добавляем обжаренные овощи, специи и соль;
После этого еще через пять минут добавляем рыбу в томате и провариваем минут десять до готовности;
Суп можно подавать с мелко нарезанной зеленью.

Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

Ингредиенты:

тарталетки — одна упаковка;
рис — полстакана;
килька в томате — одна банка;
яйца — одна штука;
соленые огурцы — две штуки;
лук — одна штука;
майонез — для заправки;
соль — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 389 килокалорий.

Рис отварить до готовности, лук мелко нарезать;
Рыбу вынуть из банки и измельчить, вареное яйцо и огурцы мелко порезать;
Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом;
Получившейся смесью начинить тарталетки. Этим же салатом можно нафаршировать вареные яйца.

Слоеный салат

Ингредиенты:

картошка — две — три штуки;
морковь — одна штука;
килька в томате — одна банка;
лук — одна штука;
яйцо — две штуки;
подсолнечное масло — три столовых ложки;
соль — по вкусу;
майонез — для заправки.

Калорийность на сто грамм – 350 килокалорий.

Картошку, морковь и яйца отварить и мелко нарезать;
Лук очистить от шелухи, нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета;
Кильку переложить из банки и размять вилкой;
Салат выкладываем слоями:

1 слой: картофель;
2 слой: майонез;
3 слой: килька в томате;
4 слой: морковь;
5 слой: майонез;
6 слой: лук;
7 слой: яйца.

Для украшения салата можно использовать зелень.

Спагетти с рыбной заправкой

Ингредиенты:

спагетти — двести пятьдесят грамм;
лук — одна штука;
болгарский перец — одна штука;
килька в томате — одна банка;
морковь — одна штука;
томатная паста — одна столовая ложка;
подсолнечное масло — три столовых ложки;
соль — по вкусу;
зелень.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 272 килокалорий.

Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и пассировать на масле до появления золотистой корочки;
Морковь мелко натереть и добавить к обжаренному луку. Туда же положить нарезанный мелкой соломкой болгарский перец. Тушить овощи около десяти минут;
В тушеные овощи добавить ложку томатной пасты, залить овощи водой, посолить по вкусу и тушить еще минут пятнадцать;
В получившийся соус добавить рыбу вместе с томатом, перемешать и подержать на медленном огне десять минут;
Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг. Разложить на тарелки, сверху полить соусом и посыпать зеленью.

Котлеты

Ингредиенты:

яйцо — две штуки;
килька в томате — одна банка;
манная крупа — четыре — пять столовых ложек;
подсолнечное масло — сто миллилитров;
морковь — одна штука;
соль, перец — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 220 килокалорий.

Содержимое банки с килькой перекладываем в миску и вилкой разминаем до однородной массы. Добавляем к кильке яйца, манку, соль и перец. Получившуюся массу тщательно перемешиваем;
Разогреваем сковороду, добавляем масло. Столовой ложкой или небольшим половником выкладываем массу в форме котлет и обжариваем с двух сторон до образования корочки;
Морковь натираем на крупной терке. Выкладываем часть моркови на дно сотейника, сверху кладем котлеты и посыпаем второй половиной тертой моркови. Тушим на слабом огне в течение пяти минут.

Картофель, фаршированный консервированной килькой

Ингредиенты:

картошка — восемь штук;
килька в томате — одна банка;
сыр — двести грамм;
подсолнечное масло — три столовых ложки;
соль, перец — по вкусу.

Время приготовления – один час десять минут.

Калорийность на сто грамм – 310 килокалорий.

Крупную картошку очищаем и разрезаем на две половинки. Кладем в кастрюлю с водой и отвариваем после закипания около десяти минут;
После того как картошка немного остыла, чайной ложкой делаем в каждой половинке углубления наподобие чашечек;
На смазанный подсолнечным маслом противень выкладываем картофельные чашечки;
Оставшуюся после формирования чашечек картошку разминаем вместе с килькой в томате. Выкладываем эту начинку в каждую чашечку;
Сыр натираем на крупной терке и посыпаем картофель с начинкой сверху;
Разогреваем духовку до двухсот градусов и выпекаем картофель сорок минут.

Залог вкусного блюда из кильки в томатном соусе — это правильно выбранные консервы. Опытные кулинары рекомендуют выбирать консервы из тюльки, а не из салаки. В них меньше внутренностей и вкусовые характеристики лучше.

В соответствии с ГОСТом в таких консервах должно содержаться не меньше 70% рыбы, а все остальное — томатный соус. После вскрытия банки рыба должна быть хорошо видна, а не походить на рыбное пюре.

Еще совсем недавно баночка кильки в томатном соусе была «стратегическим» запасом на все случаи жизни, и имелась в закромах у каждой уважающей себя хозяйки. Из нее варили на скорую руку вкусный супчик, открывали к картошечке на ужин и на закусь к рюмочке. В домашних условиях консервировать крохотную рыбку на длительное хранение не особенно принято. Но если вы – обладатель большого количества свежей кильки, то приготовить в соусе вкусные консервы сам Бог велел.

Являясь символом советской эпохи, килька в томате осталась популярной и сейчас. Этому способствует низкая стоимость, отменный вкус. А для тех, кто родился в СССР, своеобразным ностальгическим воспоминанием о былой юности.

Употреблять в пищу маленькую рыбешку первыми начали жители балтийского побережья, об этом имеются достоверные сведения. Они же научились сначала солить, а затем закрывать в жестяную банку, сдобрив для улучшения вкуса специями. Я располагаю двумя рецептами домашней заготовки кильки в соусе из томатов. Готовьте, и наслаждайтесь!

Как приготовить кильку в томате в домашних условиях

Идеально, если рыбка будет свежая, балтийская, черноморская. Замороженную кильку размораживайте в естественных условиях, не прибегая к помощи горячей воды или микроволновки.
Настоящие консервы готовят из неразделанной кильки. Но если вы будете добавлять овощи, лучше избавиться от внутренностей.
Не советую заменять томатную пасту соусом, вкус получится не тот. С картошечкой будет вкусно, но для варки супа не годится.
Берите пасту-томат большой концентрации от 25 и выше. От плотности зависит конечный результат продукта.
Размер рыбки имеет значение. Крупные экземпляры не улягутся в банку ровно, в готовом виде разломаются, консервы потеряют аппетитный вид. Отбирайте рыбки среднего и маленького размера, особенно, когда речь идет о длительном хранении заготовки.
Делать заготовки удобнее в стеклянных баночках, объемом на пол литра, чтобы открытая банка быстро ушла. Остатки консервов желательно долго не держать, даже в холодильнике.
Хотите улучшить вкус консервов, сделать их деликатесными, сначала обжарьте кильку в небольшом количестве масла, а затем консервируйте.
Традиционные приправы – перец и лавровый листик. Перец берите горошком, измельчайте сами, она намного душистее.
Можно класть другие приправы: гвоздику, кориандр, но не злоупотребляйте ими, иначе потеряется вкус самой кильки. Решите добавить, кладите понемногу.

Килька в томатном соусе в домашних условиях – рецепт

Самый простой рецепт консервирования рыбки в банке. Известен еще с советских времен.

Возьмите:

Свежая килька, неразделанная – килограмм.
Томат-паста высокой концентрации — добавляйте по вкусу.
Подсолнечное масло – 150 мл.
Уксус 9% — 80 мл.
Соль – большая ложка.
Сахарный песок – столько же.
Перец горошинами, лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

Промойте рыбку, отправьте в кастрюлю. Залейте водой, чтобы жидкость полностью покрывала кильку. Плесните масло.
Поставьте вариться. После закипания сбавьте интенсивность огня, поварите 15 минут.
Добавьте томат. Я кладу на глаз, по ложке. Размешиваю соус, пробую, и решаю, нужно ли добавить еще. Вкус должен получиться насыщенным.
Таим же образом засыпайте сахар с солью. В рецепте я даю условное количество этих специй, поскольку вкусы у всех разные. Учитывая, что часть специй вберет в себя рыба, соус должен быть чуток соленее и слаще, чем вы обычно едите.
Влейте уксус. Поварите 40 минут.
Распределите кильку по стерилизованным стеклянным банкам. Закатайте под крышку.

Любопытно! Маргарет Тэтчер оценила наше кулинарное достижение. Во время своего визита в страну, она не только угощала своего кота вкусной консервой, но и сама пробовала с удовольствием.

Консервы из кильки в томате с перцем, луком, морковью

Добавьте острый перчик, и блюдо станет остреньким. Неожиданно? Обычно считается, что килька не сочетается с острыми приправами. Предлагаю проделать небольшой опыт и убедиться, что это не так.

Рыбка – 2 кг. (У вас должно получится разделанной 2 кг. рыбы, поэтому берите с запасом, 3 кг.)
Томаты – 2 кг.
Морковка – 800 гр.
Лук – 500 гр.
Острый чили – стручок.
Горошины перца, лаврушка, растительное масло.
Столовый уксус – 4 большие ложки.
Сахар – 2 маленькие ложки.
Соль – 1,5 большие ложки.

Как консервировать:

Разморозьте и выпотрошите рыбку, промойте.
Овощи очистите, помойте, крупно нарежьте. Затем пробейте блендером в пюре (измельчайте не слишком мелко).
Отдельно пробейте блендером помидоры.
Обжарьте овощи в масле на сковородке. Спустя 10 минут влейте томатное пюре. Добавьте все специи, кроме уксуса.
Перемешайте содержимое. Заложите кильку, чтобы соус покрыл тушки полностью.
Тушите на огне самой малой мощности примерно час.
За 10 минут до окончания тушения влейте уксус.
Разложите заготовку в стерильные банки, укупорьте. Охладите, перевернув вверх дном. Храните в холоде.

Домашняя килька в томатном соусе – очень вкусный рецепт консервации

Ингредиенты:

Рыбка – 500 гр.
Томатный соус – по вкусу.
Крупная морковка.
Большая луковица.
Мука – столовая ложка.
Кориандр – 8 горошин.
Сахар – столовая ложка.
Соль – ½ чайной ложечки.
Перец – щепотка.
Душистый перец – 4-5 горошин.
Лавровый лист – 2 шт.
Уксус 9% — 2 столовые ложки.
Подсолнечное масло – столько же.

Как сделать:

У размороженной рыбки удалите головы, внутренности. Помойте и дайте стечь жидкости.
Нарежьте луковку полукольцами, морковку крупно потрите.
Обжарьте луковую нарезку, засыпьте морковь, жарьте вместе до красивой румяности.
Переложите овощи в кастрюлю (лучше с толстыми стенками). Добавьте специи, перечисленные в рецептурном списке, кроме кислоты.
Отдельно приготовьте томатный соус, разведя в стакане воды несколько ложек покупного соуса или кетчупа. Всего у вас должно получиться 300 мл.
Добавьте в соус муку, разболтайте.
Сложите кильку в кастрюлю, перекладывая зажаркой. Влейте соус.
Разогрейте духовку до 220 о С. поместите в нее посудину с рыбкой. Топите 1,5-2 часа.
За 10 минут до окончания процесса залейте уксус. С помощью длинной палочки проткните в нескольких местах, чтобы кислота разошлась по соусу. Если консервы готовятся для быстрого употребления, то уксус можно исключить.
Для длительного хранения разложите кильку в банки, закатайте и уберите в более прохладное место.

В копилку вкусных рыбных блюд:

Килька в томате с овощами – рецепт в мультиварке

Останется лишь отварить картошечки, и на столе появится полноценное блюдо на ужин.

Потребуется:

Рыбка – 2,5 кг.
Морковь – 1 кг.
Лук – 1 кг.
Сладкий перец – 2 шт.
Помидоры – 2,5 кг.
Соль – 2 большие ложки.
Подсолнечное масло – 400 мл.
Сахарный песок – 2,5 большие ложки.
Серный перец – маленькая ложка.
Уксус 9% — 200 мл.

Как приготовить:

Крупно натрите морковку, помидоры поделите маленькими кубиками, болгарский перец нарежьте соломкой. Мелко покрошите лук.
Сложите помидоры в чашу мультиварки, варите до загустения в режиме «Тушение», пока они не превратятся в томатный сок. Если не располагаете свежими помидорами, используйте пасту, как в первом рецепте или томатный соус.
Плесните на сковородку масло, обжарьте сначала лук (до прозрачности), затем добавьте морковную стружку. Пожарьте вместе минут 5.
Введите томатный сок или пасту. Размешайте, если кладете пасту, отрегулируйте вкус, добавив по необходимости.
Засыпьте перец, посолите содержимое, готовьте около 20 минут.
Положите в мультиварку кильку, перемежая рыбу соусом с овощами. Постарайтесь чередовать слои: рыба – овощи.
Когда содержимое закипит, закройте крышку. Готовьте на прежнем режиме, настроив таймер на 1 час.
После откройте крышку, влейте уксус. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить рыбку. Поварите 5 минут. После звукового сигнала, поставьте на поддерживание тепла и подержите приблизительно час.
Распределите по банкам, закатайте. После остывания перенесите в холод

Видео-рецепт кильки в томатном соусе в автоклаве

Рецепты супов с рыбой и морепродуктами

40 минут

110 ккал

5/5 (1)

Суп из консервированной кильки в томатном соусе совсем отдаленно напоминает уху. Но от этого он не становится менее вкусным. Наоборот, получается более сытным. На его приготовление уходит не более 45 минут. Но для меня самый большой плюс в том, что не нужно возиться с разделыванием рыбы. Муж и детвора уплетают этот супчик за обе щеки, а потом просят добавки. А еще – это отличный способ разнообразить меню и при этом не стоять долго у плиты.

Рецепт супа с килькой в томатном соусе

Кухонная техника: сковорода, терка, консервный нож, кастрюля, разделочная доска.

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

Варианты приготовления

Если вы не употребляете жареное, то измельченные лук и морковку кладите в кастрюлю, когда закипит картошка.
Можно добавить в зажарку болгарский перец, порезанный кусочками или соломкой.
Вместо пшена можно использовать перловку, рис или сделать с килькой .
Вкусным получается суп из кильки с или макаронными изделиями – рожками, спиральками или ракушками.
А также можно добавить в суп консервированную фасоль или отварить ее самостоятельно.

Видеорецепт

Смотрите простое и быстрое приготовление вкусного и сытного супчика с килькой на видео.

Суп из консервы «Килька в томатном соусе» в мультиварке

Время приготовления: 80 минут.
Количество порций : 4-6.
Кухонная техника: терка, консервный нож, мультиварка, разделочная доска.

Килька в томатном соусе – это популярный продукт, который очень часто покупают любители различных консервов. Как правило, едят ее с отварным картофелем или просто с черным хлебом. При этом из кильки в томате можно готовить самые разнообразные блюда к обеду или ужину. Более подробно об этом вы можете узнать из статьи.

Особенности и выбор продукта

Среди большого разнообразия консервов особым спросом пользуется килька в томатном соусе. И это не удивительно. Данный продукт отличается неповторимым вкусом и доступной ценой. Более того, существуют интересные рецепты блюд с такой килькой. Главное – выбрать для этого качественный продукт.

Выбирая баночку, обязательно изучите ее состав. На первом месте должна быть именно килька, а не просто рыба. Кроме того, в состав должны входить томатная паста и различные специи. Никаких лишних добавок в виде усилителя вкуса и прочих лишних ингредиентов быть не должно.

В ста граммах такого продукта в среднем содержится 130 килокалорий. При этом важно учесть, что больше 50% – это белок.

Килька в томате – это не просто вкусно, но еще и полезно. В составе соуса есть множество витаминов и полезных веществ. Главная польза такого продукта заключается в том, что он содержит именно тот белок, который легко усваивается организмом человека. Кроме того, употребляя такой продукт, вы насыщаете свой организм полезными жирными кислотами, что помогает снижать уровень плохого холестерина и является профилактикой атеросклероза. Также благодаря кальцию и прочим витаминам его употребление положительно влияет на укрепление костной ткани.

Кильку в томате не стоит употреблять тем, кто знаком с отеками. Также не рекомендован данный продукт к употреблению тем, кто страдает от заболеваний почек, печени, а также при индивидуальной непереносимости рыбы.

Основные блюда

Из самой обычной кильки в томате можно сделать паштет, приготовить вкусный суп или котлеты на обед. Начнем с супа, который приятно удивит вас своим вкусом. Для начала нужно отварить до полуготовности небольшое количество риса (буквально две — три столовых ложки). Тем временем на отдельной сковороде обжариваем мелко нашинкованный лук. Как только он станет прозрачным, добавляем к нему одну морковь, которую следует измельчить на средней терке.

Пассеруем овощи минуты три, после добавляем один сладкий красный перец, нарезанный соломкой, и тушим все вместе еще пять — шесть минут. К рису добавляем пару картофелин. Можно нарезать корнеплод кубиками, пластинами или брусочками, кто как любит. Варим все вместе десять минут, после выкладываем овощную поджарку и добавляем специи. Как только все овощи будут готовы, закладываем в бульон содержимое одной банки с килькой в томате, даем супу закипеть и через пару минут выключаем. Дайте блюду настояться минут пять. После этого можно подавать его к столу.

Для того чтобы приготовить котлеты из этой консервы, вам понадобится одна банка. Содержимое банки тщательно разминаем вилкой до однородного состояния. При этом маринад от кильки сливать не нужно, разминаем все вместе. Добавляем к массе два сырых яйца и три больших ложки манки. Готовить лучше с манной крупой, нежели с мукой, так вкус готового блюда будет более насыщенным. Затем добавляем специи по вкусу, тщательно перемешиваем и оставляем минут на десять. За это время манная крупа немного разбухнет, масса приобретет нужную консистенцию. Если масса получается жидковатой, можно добавить еще ложку манной крупы.

После этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем большой ложкой полученную массу, придаем ей форму и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Гарнир к таким котлетам может быть любым. Например, с таким блюдом отлично сочетается рис. Кстати, отварной рис вполне можно сразу добавить к рыбной массе и готовить котлеты таким образом.

В данном случае понадобится буквально сто граммов отварного риса. В итоге вы получите сытные котлеты с оригинальным вкусом.

Если вы любите спагетти с разнообразными соусами, то обязательно опробуйте следующий рецепт. Мелко нарезаем один репчатый лук средней величины и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавляем к нему одну натертую на мелкой терке морковь и болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушим овощи вместе минут десять, посыпаем специями или свежей зеленью. После добавляем одну банку кильки в соусе. Лопаткой аккуратно измельчаем рыбки на небольшие кусочки, все тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще десять минут. За это время необходимо отварить спагетти. Как только соус будет готов, можно подавать блюдо к столу.

Салаты и закуски

Из самой обычной консервы вполне можно приготовить интересный салат. Возможны варианты, которые подойдут в качестве и повседневных, и праздничных блюд. Для приготовления салата берем триста граммов кильки в томате и нарезаем на небольшие кусочки. Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками и заливаем холодной водой с небольшим добавлением уксуса минут на десять. Тем временем в отдельной миске смешиваем триста граммов отварного риса вместе с килькой. Свежий огурец и три отварных яйца нарезаем соломкой, добавляем к общей массе. Туда же добавляем лук, все тщательно перемешиваем, кладем специи и немного майонеза. Салат готов. Если вы не любите рис, то его вполне можно заменить отварным картофелем.

По следующему рецепту лучше всего готовить за пару часов до торжества, чтобы салат настоялся и стал более вкусным. Берем красивое блюдо и натираем три отварных картофеля на средней терке. Выравниваем слой и слегка придавливаем его вилкой. Сверху выкладываем одну банку килек, которые нужно предварительно размять вилкой до состояния однородной массы. Также разравниваем слой.

Сверху на рыбу выкладываем репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, слегка смазываем слой майонезом. Затем натираем две средние морковки, выравниваем слой и смазываем майонезом. Сверху выкладываем три тертых вареных яйца, выравниваем, придавливаем вилкой и убираем получившийся салат в холодильник.

Соль в данном рецепте лучше не использовать, так как килька и майонез уже имеют в своем составе достаточно специй.

Из рыбной консервы можно сделать вкуснейший паштет, который употребляют просто намазывая на хлеб. Также можно сделать фаршированные яйца с килькой, которые станут отличной закуской для праздничного стола. Берем одну банку с килькой в томатном соусе, разминаем рыбу вилкой и добавляем туда один зубчик чеснока. Чеснок можно пропустить через пресс, а можно измельчить ножом или натереть на мелкой терке. Добавляем немного майонеза и все тщательно перемешиваем. При желании можно усилить вкус блюда с помощью любимых специй. Например, это может быть черный перец.

После добавляем к массе четыре вареных желтка, которые нужно предварительно размять вилкой до однородного состояния. Чтобы желтки лучше разминались, добавьте к ним немного размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешиваем. Паштет готов. Часть его можно сразу разложить в те половинки отварных белков, которые остались. Другую часть можно употребить с тостами.

Рецепт приготовления салата из кильки в томатном соусе смотрите далее.

Килька в томатном соусе – консервы родом из СССР. В принципе, да и сейчас многие хозяйки время от времени ее покупают. Стоит ли говорить о том, что раньше килька в томатном соусе была гораздо вкуснее, ведь готовилась она строго по ГОСТу и технологическим картам. Сегодня же открыв баночку с консервированной рыбой можно нередко увидеть поломанные рыбки, залитые коричневым соусом. Домашняя килька в томатном соусе, пошаговый рецепт которой вам хочу предложить, получится не только красивой на вид и аппетитной, но еще вкусной и полезной.

Маринад для кильки в томате я предлагаю приготовить из свежих овощей, а именно, из моркови, лука и свежих помидоров. Никакой химии и вредных добавок в рецепте не будет.

Думаю, что прочитав этот рецепт, вы убедитесь в том, что готовится килька в томатном соусе в домашних условиях очень легко и просто. И еще, по этому рецепту можно приготовить также и любую другую рыбу, в частности салаку, бычки или .

Ингредиенты:

Морковка — 2 шт.,
Помидоры — 1 кг.,
Лук белый или фиолетовый — 1 шт.,
Килька — 500 гр.,
Специи: молотый черный перец, кориандр, прованские травы,
Лавровый лист — 1-2 шт.,
Подсолнечное масло,
Соль.

Килька в томатном соусе — рецепт

Приготовив все ингредиенты, можно приступить к приготовлению домашней кильки в томатном соусе. Очистите лук и морковь от кожуры. Лук нарежьте кубиками небольших размеров.

На мелкой или средней терке измельчите морковь.

У кильки оторвите головы. Удалите внутренности. Промойте рыбу под проточной холодной водой.

Помидоры помойте и пропустите через мясорубку либо, разрезав на две части, измельчите в чаше блендера.

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла. После того как она нагреется, выложите лук и морковку.

Овощи потушите около 5 минут на среднем огне, при этом помешивая их лопаткой.

Добавьте измельченные в томатное пюре помидоры.

Зимой, во время отсутствия свежих помидоров можно воспользоваться готовым томатным соусом, кетчупом или томатной пастой. Томатный соус или разведите в отдельной миске в пропорции один к одному с водой, томатную пасту разводят с водой в пропорции один к двум.

Итак, залив лук с морковью томатным соусом, овощи тушим далее еще 15 минут, периодически их перемешивая.

Как только морковка и лук станут мягкими, добавьте соль, специи и лавровый лист. Количество соли и разновидности специй регулируйте по своему вкусу. Если специи для рыбы можно взять на свой вкус, то лавровый лит обязательно должен присутствовать в рецепте кильки в . Именно он придает для рыбы неповторимый вкус и запах.

Томатную подливку перемешайте.

Выложите в томатный соус подготовленную кильку.

Залейте рыбку соусом. Потушите ее еще 10-15 минут.

Готовую тушеную кильку в томатном соусе можно подавать на стол после приготовления. В том случае, если вы готовите большую порцию кильки в томате, то хранить ее необходимо в стеклянно чистой банке в холодильнике, под плотно закрытой крышкой не более 4 дней. Для длительного хранения можно приготовить консервы на зиму.

Килька в томатном соусе. Фото

А еще можно приготовить консервы килька в домашних условиях на зиму . Храниться такая килька очень хорошо в холодном месте вместе с другой консервацией. Банки для консервирования такой кильки используют 300-500 мл.

Ингредиенты:

Килька — 1 кг.,
Лук — 2 шт.,
Морковь — 3 шт.,
Томатный сок — 2 л.,
Специи — по вкусу,
Соль — 1 ст. ложка,
Лавровый лист — 1-2 шт.

Консервы килька в томатном соусе на зиму – рецепт

У размороженной кильки удалите внутренности и головы. Ополосните ее снаружи и внутри. Очистите морковь и лук. Пропустите овощи через мясорубку. К овощам влейте томатный сок. Овощи с томатом перемешайте и перелейте в кастрюлю. Добавьте в томатный соус соль, специи и лавровый лист.

Маринад проварите на медленном огне 20 минут. По истечению этого времени добавьте кильку. Дайте ей покипеть в маринаде ее 15 минут. Пока консервы из кильки в томатном соусе будут довариваться, простерилизуйте банки и жестяные крышки удобным способом.

Кильку в томтаном соусе разложите с помощью большой ложки по баночкам. Закройте банки крышками, после чего переверните вверх дном и укутайте до остывания.

Готовая домашняя килька в томатном соусе , приготовленная в домашних условиях при низких температурах может храниться более одного года. Приятного вам аппетита и удачных заготовок. Буду рада, если этот рецепт кильки в томатном соусе вам пригодится.

За что врачи так любят кильку и почему рекомендуют есть ее минимум раз в неделю

Килька, тюлька, барабулька, «сарделька» – эти названия можно увидеть в меню каждого второго ресторана в любом приморском городе. А возможно, и в вашем холодильнике или шкафчике с консервами найдется баночка кильки в томате.

Мы разобрались, что это за рыба, как ее правильно готовить и почему медики рекомендуют есть кильку в разном виде хотя бы раз в неделю.

Килька, тюлька, салака и хамса – кем они приходятся друг другу?

Килька – это не отдельный вид и даже не подвид рыбы. Это общее название сразу нескольких видов рыб семейства сельдевых, которые живут стаями и отличаются мелким размером. Их длина обычно 10–15 см, а вес одной рыбки около 50 граммов. Кильку прозвали так из-за особенности строения брюшка: на нем располагаются шиповатые чешуйки, которые похожи на киль корабля. Благодаря этому малютки получают большую маневренность.

Так что же, селедка – это тоже килька? Не совсем. Они действительно относятся к одному семейству, чем-то схожи по внешнему виду и даже по вкусу. Но селедка обычно в 2–2,5 раза длиннее кильки, а особо крупные особи могут достигать и 45 см. С точки зрения биологии килькой считается рыба двух родов – это шпроты (балтийские или черноморские) и тюльки (каспийские, большеглазые, анчоусовидные и другие).

Салака – еще одна рыба того же семейства, которая в зависимости от размеров может «прикидываться» и селедкой, и килькой (хотя стоит дешевле и менее вкусная). Точнее, это недобросовестные производители могут выдавать крупные тушки за сельдь, а мелочь использовать в приготовлении консервов под названием «Килька в томате». Вот почему лучше всего покупать рыбу проверенных фирм и внимательно изучать состав консервов.

А вот хамса, которую тоже часто путают с килькой, хоть и соответствует «килечным» размерам, но относится уже не к сельдевым, а к анчоусам. А значит, она еще более дальний родственник кильки. Разница между килькой и хамсой заметна даже неспециалисту: у хамсы большой рот, углы которого заходят за границы глаз, выступающая вперед верхняя челюсть, тело вытянутое и не такое плоское, как у кильки.

Где водится килька и как ее ловят?

На территории Европы она обитает практически во всех морях, особенно много кильки в Балтийском, Северном и Норвежском, а на юге – в Средиземном и Черном морях. В России ее добывают в основном на Балтике и в Черном море, в меньших объемах – в Каспийском. Несмотря на то что килька считается морской рыбой, некоторые виды прекрасно чувствуют себя и в пресной воде.

Кильки живут крупными стаями, питаются планктоном и обычно держатся достаточно близко к поверхности. Поэтому ловят эту рыбу чаще всего кошельковыми неводами или другими похожими ловушками, захватывая сразу весь косяк.

Благодаря скромным размерам кильки, первичную засолку делают прямо на рыболовецком судне, что позволяет дольше сохранить рыбу. На прилавки килька попадает в замороженном, маринованном и соленом виде.

Помимо пищевой промышленности, килька также используется для приготовления рыбной муки, из которой делают корм для рыб, птиц, свиней и других домашних животных.

Полезна от костей до чешуи

Разумеется, польза кильки напрямую зависит от способа ее приготовления. На пару и на гриле продукт получается более диетическим. Нужно учесть, что калорийность кильки в томате в среднем 175–180 ккал. Но даже консервированная рыбка может похвастаться большим количеством микроэлементов и витаминами группы В и РР.

Чем это полезно для человека?

Укрепление сосудов. Жирные кислоты омега-3, в большом количестве содержащиеся в рыбе, защищают клеточные мембраны и внутренние органы человека от разрушения, укрепляют сосуды и препятствуют возникновению атеросклероза. А витамин РР повышает эластичность сосудов.
Нормализация водно-солевого баланса. За это отвечает натрий, который содержится в кильке в большом количестве.
Насыщение органов кислородом. Железо, содержащееся в кильке, помогает поднять уровень гемоглобина в крови, препятствует развитию анемии, нормализует обменные процессы. Железо стимулирует поступление кислорода к головному мозгу, что благоприятно сказывается на его работе и умственных способностях человека.
Улучшение работы печени. Килька содержит аминокислоту метионин, которая помогает выводить излишний жир из печени, предотвращая его отложение.
Укрепление костей, снижение риска развития остеопороза. В кильке содержатся четыре важных компонента, необходимых для укрепления нашей костной системы: кальций, магний, фосфор, витамин D. Эти вещества также отвечают за укрепление зубов и ногтей.
Нормализация обмена веществ. Витамины группы В участвуют в регуляции функции поджелудочной железы и углеводного обмена, помогают регулировать уровень глюкозы в крови, поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы.
Борьба со свободными радикалами и замедление процессов старения. А тут на помощь приходит уже томатный соус. Именно он содержит мощный природный антиоксидант – ликопин. Подробнее о пользе томатной пасты мы писали ранее.

Возможно, вы удивитесь, но полезные вещества содержатся не только в рыбном филе. Большое количество фосфора и витамина D прячется в косточках, хвосте и даже чешуе. Раз килька такая полезная, значит, нужно есть ее целиком? Давайте разбираться.

Можно ли есть кильку целиком?

В вопросе о том, как есть кильку пряного посола, традиционно существуют два лагеря: одни едят целиком, удаляя только голову и внутренности, другие вытаскивают хребет. Оба способа можно считать правильными. С одной стороны, мягкие косточки безопасны для человека и даже содержат ударную дозу фосфора. С другой – есть рыбу с хребтом не всем приятно, тем более что он достаточно легко отделяется. Так что тут однозначно выбор за вами.

Если речь идет о консервированной кильке, то ее разделывают крайне редко. В процессе приготовления косточки увариваются и становятся почти незаметны. Как правило, не едят только голову. Но рыбку покрупнее все же лучше чистить от костей и внутренностей, тогда она будет нежнее и приятнее на вкус.

Как чистить кильку?

Самый простой способ очистить кильку – взять тушку одной рукой за бока, а второй потянуть за голову, как бы нагнув ее в сторону брюшка. Она легко отделится и потянет за собой внутренности. Если же вы хотите удалить хребет, то очищенную рыбку нужно раскрыть, как книгу, сделав плоской. Тогда вы сможете легко вынуть хребет.

Спасибо Хрущёву и морякам: кто и когда ввел моду на кильку

Историки полагают, что впервые засолить мелкую рыбешку впрок догадались в XV–XVII веках, в эпоху Великих географических открытий. Отправляясь в длительные путешествия к неизведанным берегам, моряки брали с собой продукты, которые не испортятся в течение долгого времени, в том числе – соленую рыбу. Рыбная консервация в этот период процветала и на территории России. Жители приморских регионов сохраняли летний улов для долгой зимы. Кильку, к примеру, упоминает в своих документах XVII века шведский дипломат Айрман во время своего путешествия по Московии.

А вот килька в томате стала популярна в годы правления Никиты Хрущёва. Во время дегустации консервов на Керченском заводе он окрестил эту рыбку «народным продуктом». Им она и была долгие годы благодаря невысокой стоимости и отличному вкусу. Ее можно даже назвать символом эпохи – любимым деликатесом студентов и рабочего класса, универсальной закуской и палочкой-выручалочкой для хозяек.

Но и в наше время эта мелкая рыбка пользуется спросом. Соленая тюлька, килька и барабулька стали визитной карточкой прибрежных регионов, а томатные консервы в ассортименте представлены во всех продуктовых магазинах.

Как засолить кильку в домашних условиях: полезные советы и быстрый рецепт

Засолить кильку самостоятельно несложно, да и готовятся маленькие рыбешки достаточно быстро. Главное, знать несколько секретов правильного посола. Несмотря на большое количество вариаций рецептов, выделяют два способа посола кильки – сухой и в рассоле. Первый предполагает, что рыбу послойно укладывают в емкость, пересыпая каждый слой солью и специями. Солится она под гнетом в собственном соку. Во втором случае рыбу заливают заранее приготовленным рассолом.

Специи для посола

Из классических приправ можно назвать перец горошком (обычный и душистый) и лавровый лист. Для придания необычного пряного вкуса и аромата попробуйте добавить кориандр, гвоздику, прованские травы, зерна горчицы, семена укропа. А любители остренького могут поэкспериментировать и с красным перцем.

Добавлять специи или обойтись только солью – решать вам. И в случае сухого посола, и при приготовлении рассола допустимы оба варианта.

Пять секретов удачной засолки

По возможности солите свежую кильку – тогда она будет нежнее и вкуснее. Если же используете свежезамороженную рыбу, размораживайте ее только при комнатной температуре, без нагревания.
Чистить кильку от внутренностей или солить целиком – дело вкуса. Однако крупные тушки принято разделывать перед засолкой.
Используйте для засолки крупную каменную соль – так рыба сможет полностью просолиться. Не берите йодированную соль: она проникает в мякоть, оставляя ожоги. А это приводит к тому, что килька быстро испортится.
Добавьте в рассол (или подмешайте к сухой соли) немного сахара – так соленая килька будет упругой и достаточно крепкой.
Солите кильку в стеклянной посуде – получится вкуснее. И, кроме того, стекло не будет взаимодействовать с рассолом.

Пряный посол: классический состав специй

Для того чтобы засолить кильку в домашних условиях, приготовьте смесь пряностей (из расчета на 1 кг рыбы): 2 столовые ложки соли, чайную ложку сахара, два лавровых листа, десять горошин черного перца, пять гвоздик и ¼ чайной ложки имбиря. Перец, гвоздику и лавровый лист предварительно измельчите в ступке или кофемолке.

Промытую кильку выложите в глубокую емкость (в идеале – стеклянную) ровными слоями, каждый слой пересыпая смесью приправ. На верхний слой положите тарелку и поставьте пресс или любой груз около 2–5 кг. Подойдет канистра с водой или домашние гантели. Пряная рыбка будет готова через 12 часов.

Если хочется попробовать засолить кильку с рассолом, то его нужно приготовить заранее. Те же самые специи добавьте в 0,5 л холодной воды, прокипятите в течение 2 минут и остудите до комнатной температуры. Залейте рыбу рассолом, убедитесь, что он полностью покрывает все тушки. Поставьте емкость на 2–3 часа в холодильник, затем держите при комнатной температуре под гнетом в течение суток.

Что приготовить из соленой кильки?

Помимо того что это отличная закуска и вполне самостоятельное блюдо, соленую кильку можно встретить в самых разных рецептах. В первую очередь это, конечно, всевозможные закуски: канапе с килькой и перепелиными яйцами, холодные и запеченные бутерброды, различные паштеты и форшмак. Соленая килька хорошо дополнит винегрет. Приготовьте его по любимому рецепту и украсьте тонкими ломтиками рыбки.

Главное, что все рецепты невероятно просты. К примеру, для вкуснейшего паштета нужно смешать измельченную кильку, вареные яйца, свежий укроп и добавить немного густой сметаны. Намажьте получившуюся смесь на свежую булку или поджаристый сухарик, ешьте вместе с хлебцами или ароматным бородинским хлебом – вкусно будет в любом случае.

С соленой килькой разобрались. Теперь давайте уделим внимание консервированной, тем более что она тоже может быть не только самостоятельной закуской, но и важным ингредиентом самых разных блюд.

Какие знаки на банке подскажут, что килька в томате вкусная?

Покупая консервы, в первую очередь обращайте внимание на качество банки. Это золотое правило подходит для любого продукта, и килька не исключение. Банка должна быть ровной, без следов ржавчины, вмятин и вздутий, этикетка – четкой, надежно приклеенной или напечатанной прямо на банке. Если внешний вид банки вызывает сомнения, не стоит рисковать и проверять ее содержимое.

Хорошо, если рыбу произвели в том же регионе, где и выловили: например, в акватории Балтийского, Средиземного, Норвежского, Черного, Каспийского и Северного морей. Часто на банке указывается, какой сорт кильки внутри. Так, балтийская килька считается самой дорогой и самой жирной, каспийская – обычно крупная, а черноморская – мелкая.

По способу производства килька может быть обжаренная и бланшированная. Первую моют, сушат, а затем обжаривают, а вторую сразу после промывания закладывают в банки и заливают горячим соусом. Поскольку первый способ приготовления сложнее, рыбка с маркировкой «обжаренная» обычно дороже, но при этом и вкуснее. Считается также, что лучшая килька в томатном соусе – та, которая выловлена летом. Так что ищите консервы с датой производства в июне – августе.

На что обратить внимание после вскрытия банки? Правильно приготовленный соус для заливки – достаточно густой и однородный, полностью покрывает все кусочки. По нормам он может составлять до ⅓ содержимого банки. Рыбные тушки должны быть целыми и не должны разваливаться при накалывании на вилку.

Впрочем, всегда есть те, кто предпочитает домашние заготовки магазинным. Для них наш следующий пункт.

Как приготовить кильку в томатном соусе в домашних условиях

Рецептов приготовления домашней кильки в томате очень много. Каждая хозяйка найдет свой секретный ингредиент, чтобы получился «тот самый» вкус. Мы предлагаем вам вариант приготовления в мультиварке.

Ингредиенты

килька свежемороженая – 800 г,
помидоры свежие – 600 г,
морковь свежая – 300 г,
лук репчатый – 1–2 луковицы по вкусу,
томатный соус или паста – 3 ст. ложки,
растительное масло – 80–100 г,
соль – 1 ст. ложка,
сахар – 2 ст. ложки,
столовый уксус 9% (если планируете долго хранить приготовленное блюдо) – 1,5 ст. ложки.

Способ приготовления:

Очистите рыбу, удалите голову и внутренности. Промойте под проточной водой.
Тертую морковь и лук обжарьте в масле – в мультиварке или отдельно на сковороде. У вас должна получиться классическая зажарка, как для супа.
Помидоры очистите от кожуры, измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Затем добавьте соль, сахар, томатный соус (либо пасту) и уксус.
Выложите в мультиварку зажарку и кильку, залейте получившейся помидорной массой. Перемешайте. Установите программу «Тушение» на 45–50 минут.
После того как прозвучит сигнал о готовности, аккуратно перемешайте получившееся блюдо (чтобы сохранить целостность рыбки) и переложите в глубокую тарелку или миску.
Готовую кильку в томатном соусе можно переложить в заранее простерилизованные банки и закатать для хранения.

Килька в томате как отдельный вид искусства: блюда, которые не стыдно поставить на праздничный стол

Наверняка вы хотя бы раз ели кильку в томате вприкуску со свежим хлебом: в походе, на рыбалке, просто в хорошей компании. И обмакивали хлебный мякиш в красный томатный соус, позабыв о правилах высокого этикета. Ведь это действительно вкусно! Но, согласитесь, в наше время подавать гостям консервы не принято и даже как-то неприлично. Предлагаем сломать стереотипы и попробовать несколько рецептов, которые выгодно обыграют кильку в томате и сделают ее главным хитом застолья.

Килька под шубой

Вариант для тех, кто любит сытные слоеные блюда. Раз уж килька из семейства сельдевых, почему бы не заменить ей селедку в традиционном салате? Вариантов слоев может быть сколько угодно. К примеру, такие: отварной картофель, маринованный лук, размятая килька, отварная морковь. Тонким слоем нанесите на морковь майонез. Следующие слои: снова картофель, соленые огурцы, майонез и вареные яйца. При желании можно сделать два слоя рыбки (повторить ее после картофеля, перед огурцами).

Рыбный рулет

Вот еще одна простая и быстрая закуска, которую можно приготовить, пока гости поднимаются к вам на лифте и моют руки. Возьмите 1 лист тонкого лаваша, банку кильки в томатном соусе, упаковку мягкого плавленого сыра (400 г) и свежую зелень. Равномерно намажьте лаваш сыром, разомните в отдельной тарелке рыбу и выложите ровным слоем на сыр. Затем посыпьте мелко нарезанной зеленью. Сверните лаваш в рулет по широкой стороне, нарежьте кусочками по 2–3 см. А если завернуть рулет в фольгу и оставить на пару часов в холодильнике пропитаться, он будет еще вкуснее.

Быстрый слоеный пирог с килькой

Приготовьте начинку для пирога: для этого нужно размять вилкой кильку в томате и добавить в нее мелко нарезанный зеленый лук. Возьмите два одинаковых листа слоеного теста, слегка раскатайте их скалкой. На первый лист равномерно выложите начинку и накройте вторым. Края защипните. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.

А еще из кильки в томате можно приготовить практически любой суп. Она хороша для постного борща или щей, станет основой вкусного рыбного супа, украсит овощной супчик. Да и в качестве основного блюда килька прекрасна: например, в сочетании с поджаристыми драниками или румяными блинчиками.

Надеемся, нам удалось убедить вас в том, что килька – деликатесный морепродукт, а не еда бедных студентов?

Что на самом деле в нем и как сделать свое собственное

Что в этом посте: show

Свидетельства говорят о том, что наши человеческие предки начали готовить себе еду где-то от одного до двух миллионов лет назад . Это означает, что по большому счету кулинарный спрей — изобретение совсем недавно!

Но многие домашние повара пользуются нашими верными банками с кулинарным спреем несколько раз в день, часто несмотря на неодобрение со стороны наших матерей или бабушек.(Я не возражаю, что смазывание сковороды сливочным или растительным маслом также хорошо помогает предотвратить прилипание пищи, но вы просто не можете превзойти скорость и удобство аэрозольного баллончика!)

Но я буду первым один, чтобы признать, что у меня было очень мало информации о том, что входит в баллончик с кулинарным спреем, пока я не начал проводить исследование для этого поста! Кулинарный спрей может быть настолько же загадочным, насколько и полезным, поэтому я подумал, что пора внимательно изучить этот предмет!

К концу этого поста вы не только получите четкое представление о том, что на самом деле — это , но и узнаете о различных типах кулинарных спреев, доступных в магазинах, и проблемах, с которыми вы можете столкнуться. при использовании кулинарного спрея и как его безопасно хранить.И последнее, но не менее важное: вы также узнаете, как приготовить свой собственный домашний кулинарный спрей! 🙂

Итак, приступим, ладно?

Что такое кулинарный спрей?

Кулинарный спрей (также называемый антипригарным кулинарным спреем) — это тип распыляемого масла, которое используется для предотвращения прилипания пищи к поверхности во время приготовления или для облегчения очистки поверхности после приготовления. Вы можете добиться аналогичных результатов, смазывая поверхность жиром или маслом, но кулинарный спрей может реально сэкономить время, когда вы имеете дело с неплоскими поверхностями.(Представьте, что вы пытаетесь смазать все укромные уголки вафельницы или сложной сковороды без нее!)

Большинство аэрозольных кулинарных спреев содержат одни и те же основные ингредиенты: масло, лецитин (эмульгатор, который предотвращает отделение масла от другого. ингредиенты), диметилсиликон (противовспенивающий агент) и пропеллент, такой как бутан или пропан. Эти ингредиенты работают вместе, чтобы распылить кулинарный спрей тонким, равномерным слоем по поверхности готовки.

Отличается ли кулинарный спрей от спрея для выпечки?

Итак, чем отличается кулинарный спрей от выпечки? Что ж, это зависит от того, кого вы спросите, потому что многие люди склонны использовать термины «спрей для приготовления пищи» и «спрей для выпечки» как синонимы.

С другой стороны, некоторые бренды, такие как Pam, также производят продукты специально для выпечки по своей оригинальной рецептуре. Эти аэрозоли для выпечки часто включают муку в свои формулы, чтобы выпечка не выходила из формы.

Лично я просто использую свой стандартный баллончик с кулинарным спреем для своих эпизодических проектов по выпечке, и мне он отлично подходит! Но если вы много занимаетесь выпечкой и хотите, чтобы рецепты печенья и торта были идеальными, то спрей для выпечки, содержащий муку, может быть лучшим вариантом для вас.

Типы антипригарных аэрозолей для кулинарии

Спреи для кулинарии могут содержать один из многих различных типов кулинарных масел. Pam, самый популярный в США бренд спреев для кулинарии, изготовлен из масла канолы, которое является хорошим универсальным вариантом, который хорошо подходит для выпечки, приготовления яиц, тушения при сильном нагревании и многого другого.

Но вы также можете найти спреи, которые сделаны из оливкового масла, кокосового масла, масла авокадо или даже такого жира, как масло, для вкуса. (Возможно, они не так широко доступны в продуктовых магазинах, но их достаточно легко найти в Интернете.)

Некоторые аэрозольные баллончики рекламируют, что они «не содержат пропеллентов», что обычно означает, что баллончик содержит пропеллент в отдельном отсеке, чтобы он никогда не смешивался с маслом. Основное преимущество этих спреев заключается в том, что они часто образуют меньше остатков на посуде и формах для выпечки (подробнее см. «Проблемы с кулинарным спреем»).

И хотя спрей для приготовления пищи без пропеллента может показаться более полезным для здоровья или менее опасным для здоровья, это не всегда так.В стандартной банке с кулинарным спреем пропелленты составляют такой небольшой процент формулы, что их совершенно безопасно использовать и употреблять.

Проблемы с кулинарным спреем

Одним из самых больших недостатков, связанных с использованием кулинарного спрея, особенно на темной посуде или посуде с антипригарным покрытием, является накопление остатков. Темные поверхности с антипригарным покрытием довольно быстро нагреваются и остывают, что может привести к прилипанию лецитина к поверхности, прежде чем вы сможете ее очистить.

Обычно эти темные остатки накапливаются на боковых и внешних краях форм и противней.Вы можете предотвратить или уменьшить скопление остатков, избегая этих участков при опрыскивании кастрюль и очищая сковороды сразу после каждого использования жидким мылом для посуды.

Безопасное хранение кулинарного спрея

Кулинарный спрей подлежит тем же требованиям безопасности, что и любой другой продукт в аэрозольной упаковке, большинство из которых связано с воспламеняемостью. Аэрозольные баллончики легко воспламеняются, и их нельзя хранить рядом с источниками тепла или использовать вблизи открытого огня.

Храните спрей для готовки в прохладном темном месте, и он должен оставаться в рабочем состоянии около 2 лет с даты покупки.

Как сделать свой кулинарный спрей

Вам понадобится:

Примечание. Я использовал распылитель для непрерывного тумана , который я нашел на Amazon. Он производит тонкий, равномерный туман, который идеально подходит для этой цели, но подойдет и любой старый распылитель!

Указания:

Добавьте в бутылку равные части воды и оливкового масла. (В моей бутылке было около 5 унций жидкости, поэтому я использовал по 2 1/2 унции масла и воды.)

Замените верхнюю часть, затем хорошо встряхните, чтобы соединиться. Это так просто! 🙂

Поскольку этот рецепт не включает эмульгатор, масло и вода со временем разделятся. Но это не проблема — просто встряхните флакон перед тем, как использовать!

Кулинарный спрей: не только для готовки!

Вы часто пользуетесь спреем для приготовления пищи дома?

12 невероятных способов использования кулинарного спрея

Компания Mess Free Life может получить долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.

Пару лет назад, прочитав книгу «Все начинается с еды», я пошел на поправку здоровья и начал есть палео.

Одна из первых вещей, о которых я прочитал, было о том, что содержится в большинстве коммерческих спреев для кулинарии. Некоторые химические компоненты мне просто не подходили, поэтому я немедленно подошел к своему шкафу и выбросил его.

Позже я обнаружил, что у кулинарного спрея есть и другие не расходные материалы, которые отлично работают. Сейчас у меня в подвале хранится банка с инструментами.

12 невероятных способов использования кулинарного спрея

1. Содержите колеса автомобиля в чистоте

Мы все видели эту мелкую черную пыль, которая собирается вокруг колес автомобиля. Это тормозная пыль, и она образуется каждый раз, когда вы нажимаете на тормоз в машине. Это может быть очень сложно счистить, но теперь это уже не так. После того, как вы помоете машину, нанесите на колеса легкий кулинарный спрей. Тормозная пыль сразу сотрется.

2.Отладить баг автомобиля

Разве вы не ненавидите, как жуки прилипают к решетке вашей машины? После того, как вы закончите чистку колес, очистите решетку, а затем нанесите на решетку легкий слой кулинарного спрея. В следующий раз, когда вы почистите машину, вы сможете просто стереть их.

Связано: Использование кокосового масла, которое вам точно понравится

3. Смажьте велосипедную цепь

Если у вас скрипит велосипедная цепь, но кончилось смазочное масло, возьмите баллончик с кулинарным спреем! Распылите небольшое количество кулинарного спрея на цепь.Не используйте слишком много. Вы же не хотите, чтобы он выглядел мокрым. Сотрите излишки.

4. Нет больше писка

Ударьте в дверь струей кулинарного спрея. Имейте под рукой тряпку или бумажное полотенце, чтобы вытереть излишки. Эта дверь перестанет скрипеть раз и навсегда.

5. Удаление краски и смазки

Вонючие растворители удаляют краску и жир с вашей кожи, но они действительно плохо пахнут. Вместо этого используйте кулинарный спрей. Хорошо обработайте спрей и смойте.Снова промойте водой с мылом.

6. Сухой лак для ногтей

Вам нужно срочно высохнуть ногтям? Нанесите на него кулинарный спрей и дайте ему высохнуть.

7. Помогите поймать рыбу

Обрызгайте леску кулинарным спреем и наблюдайте, как леска забрасывается дальше и легче.

8. Предотвращение прилипания травы

Очистить косилку от прилипшей травы — непросто. Предотвратите прилипание травы к лезвиям косилки и нижней стороне корпуса, сбрызнув их растительным маслом перед тем, как приступить к стрижке травы.

9. Предотвращение налипания снега

Работать лопатой может быть сложно, но когда снег налипает на лопату, это может вызвать неприятные ощущения. Обрызгайте лопату антипригарным кулинарным спреем, прежде чем выходить на улицу. Снег сразу соскользнет. Если у вас есть снегоочиститель, вы можете распылить воду внутри разгрузочного желоба, чтобы предотвратить его засорение.

Связано: 8 отличных способов применения уксуса

10. Смажьте замки

Если у вас есть липкий замок, ударьте по нему кулинарным спреем.Это поможет вашим клавишам легко вставлять и выдвигаться.

11. Bye Bye Мыльная пена

Если у вас есть жесткая мыльная пена, сбрызните ее растительным маслом, и она сотрет тряпкой. Затем промойте водой с мылом.

12. Разморозьте морозильную камеру

Часто обнаруживаете в морозильной камере налет и наледь? Если вы обработаете внутреннюю поверхность кулинарным спреем, когда она будет чистой и без льда, следующая очистка будет намного быстрее.

Прочитав этот список, я не знаю, зачем кому-то потреблять этот продукт?

Я имею в виду, если вы можете очистить мыльную пену и тому подобное, будет ли это безопасным неудобоваримым предметом? Думаю, нет.Я буду использовать оливковое масло в кулинарии!

Поделиться с тем, кто в этом нуждается

Что такое антипригарный кулинарный спрей?

Кулинарный спрей — это масло в банке, но не только масло; он также содержит лецитин, который является эмульгатором; диметилсиликон — пеногаситель; и пропеллент, такой как бутан или пропан. Аэрозольный баллончик выходит и покрывает вашу вещь тонким слоем, предотвращая прилипание пищи.

Быстрые факты

Происхождение: Патент, выданный в 1957 г.PAM — это аббревиатура от «Продукт Артура Мейерхоффа».
Применение: 1,25-секундный спрей равняется столовой ложке сливочного или растительного масла.
Срок годности: около двух лет

Что такое антипригарный спрей?

Спреи с антипригарным покрытием представляют собой химическую комбинацию форм масла, которое смазывает; лецитин, который превращается в эмульсию; и пропеллент, такой как пищевой спирт, закись азота, диоксид углерода или пропан.

Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием имеет множество применений на кухне.Это полезно при приготовлении пищи, когда печенье снимается с листа, когда патока или мед из мерных стаканчиков становятся менее липкими, а нарезка сухофруктов или лепка рисовых хлопьев и фрикаделек намного проще. Он предотвращает обесцвечивание пластиковых контейнеров томатным соусом и упрощает очистку терки для сыра.

Сорта

Разновидности кулинарных спреев изготавливаются с использованием масла канолы, кокосового масла, оливкового масла, а также муки для выпечки и со вкусом масла.Есть кулинарный спрей с высокотемпературной формулой, который «сопротивляется образованию остатков». Кроме того, существуют бренды, в которых используются масла без ГМО, такие как подсолнечное масло. Если вас беспокоят добавки или липкие остатки, которые просто не сдвинутся с места при использовании антипригарного кулинарного спрея, вы всегда можете сделать свой кулинарный спрей, используя мистер и масло по вашему выбору.

Как готовить с антипригарным спреем для готовки

Чтобы использовать спрей с антипригарным покрытием, распылите бутылку, чтобы покрыть предмет, который вы используете. Многие рецепты требуют смазывания сковороды или использования антипригарного кулинарного спрея.Нанесите спрей на любую область, на которую вы хотите предотвратить прилипание.

Одним из ключевых недостатков антипригарного спрея для приготовления пищи является накопление остатков лецитина. По этой причине не рекомендуется использовать кулинарный спрей для посуды с антипригарным покрытием. В конце концов, посуда с антипригарным покрытием должна быть антипригарной. Свойства кулинарного спрея в сочетании с покрытием антипригарных сковород делают уборку парадоксально сложной. Сковорода с темным покрытием нагревается быстрее и быстрее остывает, а это означает, что кулинарный спрей приваривается к поверхности и может прилипнуть или затвердеть, прежде чем появится возможность очистить.Кулинарный спрей может накапливаться и на других поверхностях, особенно при обильном разбрызгивании и сильном нагреве. Как правило, остатки накапливаются на стенках сковороды или противня, и не обязательно там, где готовится сама пища.

Какой вкус?

Вкус антипригарного кулинарного спрея довольно мягкий, хотя некоторым кажется, что он имеет химический привкус. Есть много разных брендов, которые производятся с использованием разных масел или утверждают, что имеют вкус сливочного или оливкового масла.Цель любого спрея — избежать прилипания, а вкус не должен подавлять или подавлять пищу.

Заменитель кулинарного спрея с антипригарным покрытием

Поскольку антипригарный кулинарный спрей должен заменить масло или сливочное масло с меньшим содержанием жира, простой заменой будет использование небольшого количества масла, сливочного масла или даже сала. Масло канолы также является хорошим вариантом. Чтобы ограничить количество используемого жира, налейте немного масла канолы на бумажное полотенце, а затем протрите им предмет. Это обеспечит тонкое покрытие, как у спрея.

Рецепты кулинарных спреев с антипригарным покрытием

Даже если антипригарный спрей для приготовления пищи не требуется, используйте его вместо масла или других жиров, если необходимо смазать сковороду или форму. Антипригарный спрей также предотвратит прилипание меда к мерной ложке.

Где купить антипригарный кулинарный спрей

Поищите антипригарный кулинарный спрей в большинстве крупных продуктовых магазинов. Обычно его можно найти в проходе для выпечки или вместе с другими маслами. Большинство бутылок имеют размер 6 или 14 унций.Для большего размера в оптовых магазинах могут продаваться бутылки большего размера. Спрей стоит от 3 до 5 долларов.

Хранилище

Спреи для приготовления пищи с антипригарным покрытием следует хранить в темном прохладном месте. Баллончики с аэрозолем легко воспламеняются. Их нельзя оставлять на плите или возле источника тепла. Их нельзя распылять возле открытого пламени. Не храните бутылки при температуре выше 120 градусов по Фаренгейту.

5 полезных кухонных хитростей для кулинарного спрея «Food Hacks :: WonderHowTo

Кулинарный спрей — что-то совершенно необходимое.Слизистая смазка со странным запахом идеально подходит для того, чтобы на посуде для запеканок не образовывалась корочка, но брызги масла сильно влияют на чистые кухонные прилавки, а лецитин может испортить посуду с антипригарным покрытием, если не соблюдать осторожность.

Несмотря на эти две проблемы, кулинарный спрей — действительно удобная вещь, которую можно держать в кухонном шкафу, а не только для опрыскивания кастрюль. Независимо от того, используете ли вы полезный для здоровья домашний кулинарный спрей или купленный в магазине бренд, этот гладкий спрей может улучшить жизнь на кухне множеством уникальных способов.

№1. Удаление льда из морозильной камеры

Никому не нравится открывать морозильную камеру, чтобы обнаружить на стенах больше льда, чем еды внутри. Это морозное, похожее на снег нарост происходит, когда температура ниже 0 ° F, и занимает ценное пространство, затрудняя хранение замороженных продуктов. Предотвратите образование этого слоя льда с помощью быстрого распыления кулинарного спрея: нанесите обильное покрытие на все области, которые обычно покрываются льдом. Дайте раствору постоять около пяти минут, затем вытрите полотенцем.

Изображение из Pantry Paratus

Совет № 2.Повысьте эффективность ножей

Сметать с ножа уже нарезанные кубиками травы во время измельчения — это половина работы при приготовлении еды. Небольшой туман из кулинарного спрея на остром лезвии ножа поможет ему легче скользить, когда вы режете и измельчаете. Противные липкие продукты, такие как чеснок и лук, больше не будут цепляться за лезвие ножа; вместо этого они соскользнут сразу, без какой-либо помощи ваших пальцев.

Изображение предоставлено The Kitchn

# 3. Натереть сыр более плавно

Забыли купить тертый сыр? Пора достать неумолимую металлическую терку.Независимо от того, какой тип сыра вы пытаетесь использовать, натереть сырные блоки на терке — непростая задача. Вместо того, чтобы создавать мелко измельченный чеддер, вы часто получаете сыр, прилипший к терке. Распылите несколько струй кулинарного спрея внутри и снаружи, чтобы сделать процесс легким. Бонус: после того, как вы закончите, очистить терку будет значительно проще.

Изображение из Boston Discovery Guide

Совет № 4. Держите Tupperware без пятен

Соус для пасты может быть злейшим врагом пластика.Красный соус легко оставляет пятна на пластиковых контейнерах, и никакая стирка не поможет избавиться от темных остатков спагетти. Избавьтесь от этих непроницаемых пятен с помощью небольшой профилактической смазки: нанесите на дно посуды Tupperware спрей для готовки, прежде чем складывать остатки. Мало того, что разогретая пища легко выскочит после разогрева в микроволновой печи, но и ваши контейнеры останутся относительно незапятнанными.

Изображение с Handy Hints усилителя

Совет № 5. Отварить Perfect Pasta

Устали соскребать остатки лапши со стенок кастрюль? Помимо обычных кулинарных масел, кулинарный спрей также может распутать лапшу и помочь ей избежать плавления металла во время готовки.Просто сбрызните немного кипящей воды, чтобы лапша не прилипала к кастрюле или друг к другу. Это также можно использовать для других продуктов, таких как киноа, которые имеют тенденцию затвердевать на дне посуды.

Изображение предоставлено Comfy Cuisine

Однако полезность спрея для кулинарии не ограничивается кухней. Вы также можете использовать этот гладкий материал, чтобы выскользнуть из гидрокостюма, быстро нанести лак для ногтей и уничтожить вредителей.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит посетить:

Изображение на обложке через She Wears Many Hats

Как приготовить домашний кулинарный спрей

Из этого туториала Вы узнаете, как приготовить самодельный кулинарный спрей, используя только два ингредиента и без сумасшедших химических добавок!

Я использовал спрей для растительного масла всю свою сознательную жизнь и никогда не понимал, что могу сделать свой собственный. Во-первых, теперь я ТОЧНО знаю, что находится в моем кулинарном спрее, потому что я делаю его сам.Во-вторых, никаких сумасшедших добавок, химикатов или вещей, которые я даже не могу произнести. И в-третьих, у меня, скорее всего, никогда больше не закончится кулинарный спрей!

Поскольку я сам делаю кулинарный спрей, я очень доволен тем, как он работает. Я могу приготовить кулинарный спрей, используя любое масло, которое мне нравится, поэтому я могу использовать разные кулинарные спреи в зависимости от того, что я делаю. Мне больше всего нравится кулинарный спрей на оливковом масле, но в этом уроке я буду использовать растительное масло!

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это значит, что если вы сделаете покупку по одной из ссылок, я получу небольшую комиссию .

Что вам понадобится:

4 части дистиллированной воды (я использовал 1 стакан)

1 часть масла на ваш выбор (я использовал ¼ чашки)

1 чистый распылитель (Купить ЗДЕСЬ)

Дополнительно: кухонная воронка (покупка ЗДЕСЬ)

Начните с добавления 1 стакана дистиллированной воды в распылитель.

Затем налейте ¼ стакана масла по вашему выбору.

Хорошо встряхните и не забудьте промаркировать бутылку с распылителем, чтобы знать, какое масло в бутылке! Вы можете распечатать и использовать мои бесплатные этикетки для печати ЗДЕСЬ!

Просто опрыскайте кастрюли, сковороды и противни перед использованием, чтобы приготовить вкусные блюда с антипригарным покрытием! Мне нравится использовать спрей из растительного масла для выпечки и спрей из оливкового масла для большинства других блюд.Вам определенно понравится этот кулинарный спрей, потому что вы точно знаете, что в нем содержится.

*** ПРИМЕЧАНИЕ *** Эту смесь необходимо встряхивать перед каждым использованием. Поскольку он не содержит химических связующих, масло и вода не будут смешиваться вместе.

Любите советы по уборке и домашние советы? Ознакомьтесь с сотнями моих домашних советов, домашних рецептов уборки и приготовления пищи, а также простых советов ЗДЕСЬ, на моей домашней странице советов!

Здорово ли это: кулинарный спрей | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Можно ли найти ключ к здоровому приготовлению пищи в аэрозольном баллончике? У использования кулинарного спрея есть свои плюсы и минусы.

Использование кулинарного спрея вместо масла и сливочного масла может помочь сократить количество калорий. Поскольку сливочное масло и масло содержат от 100 до 120 калорий на столовую ложку (соответственно), переход на спрей может означать меньшее количество калорий (и граммов жира) при приготовлении пищи.

Многие бренды используют настоящие масла (например, оливковое и рапсовое) в качестве основного ингредиента, другие полагаются на другие виды масла и искусственные ароматизаторы — проверьте списки ингредиентов для выбранной вами марки.

При использовании на сковороде с антипригарным покрытием легкий слой спрея позволяет приготовить жареный сыр, французские тосты и яйца, которые не приклеены к сковороде. Спрей — также хороший вариант, чтобы помочь придать запеченная в духовке панировка с более хрустящей корочкой. Спрей с нейтральным вкусом (например, рапсовое масло) также можно использовать для смазывания форм для выпечки и форм для кексов.

Количество калорий будет снижаться, но отказ от сливочного или оливкового масла при приготовлении пищи создаст дефицит вкуса, который не может удовлетворить спрей.

Также распространено заблуждение, что эти типы спреев полностью не содержат калорий и жиров, но это не так. Порция обычно измеряется с помощью спрея, продолжающегося доли секунды; более длинный спрей означает больше калорий, и большинство людей опрыскивают его дольше одной секунды.

Банки также часто заполняют такими добавками, как соевый лецитин (запрещенный для людей с соевой аллергией) и пропелленты, такие как оксид азота.Пропелленты, называемые хлорфторуглеродами (ХФУ), когда-то обычно находили в аэрозольных баллончиках, но теперь используются реже. Чрезмерное воздействие ХФУ вредно для вашего здоровья и окружающей среды, поэтому проверяйте эти этикетки и ищите бренды, не содержащие ХФУ.

Вердикт: Спрей здесь и там не причинит вам никакого вреда, но не стоит слишком радоваться спуску! Подумайте, как включить определенное количество настоящих кулинарных масел в свой распорядок дня.

Pam® Olive Oil Cooking Spray 5 Oz.Аэрозольный баллончик | Магазин

маг.
Объявление за неделю
Рецепты
О компании
- Свяжитесь с нами
Мой магазин
- Расположение магазинов

Поиск

Переключить навигацию

Удалять Мой магазин: выберите магазин

Моя учетная запись
Расположение магазинов
Свяжитесь с нами
Политика конфиденциальности
Условия использования

Выйти

Вернуться наверх

Расположение магазинов
маг.

Закусочный торт из кильки в томате

Делаем целое меню из банки кильки. 3 блюда на столе за 90 минут

Биточки из кильки

Килька пряного посола

Килька в томате

Что приготовить из банки кильки в томатном соусе? Делюсь забытым рецептом из советского прошлого | Коллекция Вкусов

Блюда из кильки

Рецептов с ингредиентом Килька: 85

Описание

Салат с килькой пряного посола

Как отличить хамсу от кильки и мойвы

Пряная килька по-домашнему

“Чeрная икра-обманка” (намазка)

Жареная рыбная мелочь

Варшавские пирожки

Соус из анчоусов

Что можно приготовить из соленой кильки %

Как приготовить кильку?

Похожие главы из других книг

Кильки под белым соусом

Паштет из кильки

Салат из кильки

Засолка кильки, сельди, салаки

Закуска из соленой мойвы

Закуска из соленой кеты и лука

Салат из кильки

Салат из кильки

Салат из кильки

Закуска из соленой мойвы

Закуска из соленой кеты и лука

Закуска из кильки (соленой)

Закуска из соленой кильки

Закуска из икры соленой сельди

Запеканка из говядины и кильки с помидорами

Соус из кильки

Килька, запеченная в духовке 5.0 5

Килька с овощами на зиму 5.0 4

Суп из кильки в томатном соусе 5.0 4

Суп из кильки в томате 4.7 3

Луковый тарт с малосольной килькой 3.0 2

Килька в масле 4.5 1

Постный борщ с килькой 4.5 1

Блюдо из кильки в томате 4.6

Щи с килькой 5.0

Свекольный гарнир с килечкой 5.0

Килька в томатном соусе 4.2

Рыбный суп из кильки в томатном соусе 3.9

Макароны с рыбными консервами 4.4

Домашние шпроты 5.0

Суп из консервы кильки 4.6

Паштет из кильки 4.9

Суп с килькой 5.0

Бутерброды с килькой 3.4

Суп из томатной консервы 4.0

Жареная килька 3.8

Домашняя килька в томате 5.0

Окрошка с килькой в томате 3.6

Салатик «Килька в шубе» 4.4

Консервы из рыбы 4.0

Салат с килькой в томате 4.3

Канапе с килькой 4.3

Жареная килька по-испански 5.0

Блюда из кильки в томатном соусе рецепты. Как приготовить рыбный суп из кильки в томатном соусе по пошаговому рецепту с фото. Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

Килька в томатном соусе

Второй рецепт

Рецепты блюд с добавлением консерв

Наваристый суп

Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

Слоеный салат

Спагетти с рыбной заправкой

Котлеты

Картофель, фаршированный консервированной килькой

Как приготовить кильку в томате в домашних условиях

Килька в томатном соусе в домашних условиях – рецепт

Консервы из кильки в томате с перцем, луком, морковью

Домашняя килька в томатном соусе – очень вкусный рецепт консервации

Килька в томате с овощами – рецепт в мультиварке

Видео-рецепт кильки в томатном соусе в автоклаве

Рецепт супа с килькой в томатном соусе

Перечень ингредиентов