Чахохбили из курицы в казане: Чахохбили из Курицы в казане 🥘По-грузински на Костре с фото

Содержание

Чахохбили из Курицы в казане 🥘По-грузински на Костре с фото

Пошаговое приготовление настоящего грузинского блюда в казане из курицы с томатами и чесноком. Изначально чахохбили делалось из фазана, но рецепт с фото постепенно трансформировался, и теперь его готовят из любой птицы особенно из домашней. Отличительной особенностью этого блюда являлось сухое обжаривание мяса, но со временем привнесли правки, и стали жарить в сливочном масле, что положительно отразилось на вкусе угощения. Как правило тушение чахохбили из курицы происходит без добавления воды, вся жидкость берется из лука и помидоров, остальные овощи в казане на усмотрение повара

Ингредиенты

Курица бройлер – 1 шт.
Помидоры – 8 шт.
Лук большой – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Сливочное масло – 100-120 г (половина пачки)
Кинза – 2 пучка
Соль, черный перец, хмели-сунели – по вкусу

Как приготовить чахохбили из курицы на костре

Берем с собой на природу необходимые продукты для рецепта

Разогреваем казан на костре до высоких температур

Удаляем кожу с курицы полностью

Отправляем в казан половину пачки сливочного масла

Обжариваем курицу без соли до золотистого состояния

Не обжаренные куски переворачивайте к стенкам казана

Тут главное придать золотистый вид мясу, до готовности доводить не надо, чуть позже оно будет еще тушиться

Нарезаем лук не полукольцами а перьями

Мелко режем головку чеснока

Полу готовую курицу вынимаем из казана для дальнейшей обработки

В оставшееся масло закидываем лук, пассируем 2-3 минуты, вынимаем

Нарезаем помидоры кубиком, отправляем в казан

Добавляем в томаты соль по вкусу, пассируем 2-3 мин.

Остывшую курицу приправляем солью, перцем, и хмели-сунели, хорошо перемешиваем со специями

Отправляем курочку обратно в казан, в томатный соус по-грузински

Наливаем 50 мл воды в посуду в которой находилась курица, выливаем содержимое в казан. Эти вкусности не должны пропадать

Накрываем чахохбили из курицы крышкой, тушим 10 минут

Добавляем пассированный лук, тушим еще 10 мин. на костре

Режем кинзу, зелени в грузинском чахохбили мало не бывает. Можно заменить петрушкой или укропом

Режем чеснок, и вместе с зеленью отправляем в казан с курицей

Не перемешивая закрываем крышкой, готовим заключительные 5-10 минут

Время приготовления вышло, вкусное чахохбили в казане на костре готово. Вылавливаем курицу по-грузински, поливаем сверху соусом, подаем гостям

Рецепт чахохбили из курицы в казане на плите

Ингредиенты:

Курица тушка – 1 шт.
Очищенные томаты в собственном соку – банка
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Томатная паста – 1 столовая л
Хмели-сунели, черный перец, сахар – по 1 чайной л
Соль – регулируйте по вкусу
Кинза свежая – пучок
Масло растительное – 100 мл

Чахохбили по-грузински на плите с фото

Нарезаем курицу на куски, перерубаем ножом косточки

Режем лучок перьями

Шинкуем зелень кинзы

Чеснок нарезаем дольками

Измельчаем консервированные помидоры, сок не выливаем

Нагреваем казан с растительным маслом, обжариваем курицу

Жарим мясо до золотистости с двух сторон, 7-10 минут

Как только курочка зарумянилась, добавляем порезанные томаты вместе с соком, перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим 5-7 мин.

Одновременно на отдельной сковороде, обжариваем лук с томатной пастой до коричневого цвета по-грузински

Обжаренный лучок добавляем в казан с курицей, так же загружаем все специи: хмели-сунели, черный перец, соль, сахар. Перемешиваем, оставляем тушиться под крышкой 15 минут

За пару минут до окончания, закладываем в казан чеснок с зеленью

Приготовление окончено, вкусное и простое блюдо чахохбили из курицы по-грузински готово

Достаем лаваш из печки, уплетаем мяско за обе щечки

Чахохбили по грузински из курицы в казане на костре рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать чахохбили в казане на костре? Подготовьте все продукты по списку. Курицу можно использовать целиком или взять отдельные её части, к примеру куриные окорочка. Чахохбили принято готовить из мяса на кости, тогда готовое блюдо получается наваристым, жирным и невероятно сочным. Овощи лучше использовать сезонные, они более ароматные и насыщенные.

Шаг 2:

Лук и чеснок очистите от шелухи. У меня были луковички небольшого размера, поэтому их количество я увеличила. Перцы разрежьте на две части, удалите внутренности и семена. Все овощи и зелень ополосните и обсушите салфетками. Для приготовления чахохбили я использовала обычные помидоры и черри.

Шаг 3:

Лук нарежьте кубиками среднего размера, а половину порции чеснока на две или четыре части.

Шаг 4:

Куриные окорочка вымойте и обсушите. Разрежьте курицу на порционные кусочки. Голень я оставила в том виде, как она есть, а бедро разрезала на две части.

Шаг 5:

Теперь займитесь овощами. С помидоров снимите кожицу по желанию. Для этого залейте томаты кипятком, оставьте на минуту-две в воде, далее жидкость слейте и удалите без труда кожицу. Болгарский перец нарежьте кубиками. Чахохбили будет очень аппетитно смотреться, если вы возьмёте перцы разных цветов.

Шаг 6:

Установите казан, отправьте в него сливочное масло и влейте немного растительного. Дождитесь, когда масло хорошо прогреется. Добавьте курицу в казан. Обжаривайте, постоянно помешивая, на сильном костре до появления золотистого оттенка. Если у вас казан небольшого размера, то добавляйте мясо порциями, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось.

Шаг 7:

Отправьте в казан лук. Тщательно всё перемешивая, оставьте до тех пор, пока лук приобретёт красивый оттенок.

Шаг 8:

Добавьте в казан помидоры, болгарские перцы, помидоры в собственном соку или томатную пасту. Использовать на этом этапе можно домашнюю ароматную аджику.

Шаг 9:

Готовьте около пяти минут. Не забывайте перемешивать. От помидоров должно образоваться много сока. Если сока получилось мало (а это может быть, если у вас не очень сочные помидоры), то влейте в казан стакан воды.

Шаг 10:

Нарежьте зелень не крупно, а оставшийся чеснок маленькими кубиками.

Шаг 11:

Отправьте в казан зелень с чесноком, добавьте все специи и соль по вкусу. Хорошо дополнят курицу хмели-сунели и молотый кориандр. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом костре около 20 минут.

Шаг 12:

Спустя отведённое время, попробуйте блюдо. Добавьте немного сахара, если соус получился кисловатым. Отправьте в ароматный соус несколько стручков острого перца по желанию. Перемешайте, накройте снова крышкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 13:

Выньте из казана стручки перца чили(если вы его использовали). Оставьте казан без крышки над тлеющими угольками на 5-10 минут, чтобы готовое блюдо напиталось ароматами дымка. Готово, можно подавать!

Чахохбили из курицы в казане

Чахохбили (ჩახოხბილი) из курицы — очень легкое летнее вкусное недорогое грузинское блюдо. Есть много рецептов, но представленный в этом видео — самый популярный.

Ингредиенты

курица	2,5 кг
помидор	1,5 кг
перец болгарский	400 г
чеснок	4 зубчик
аджика	200 г
острый перец, соль, черный молотый перец, уцхо-сунели или хмели-сунели по вкусу
Базилик свежий, желательно красный и кинза по вкусу
масло сливочное	150 г
вино белое сухое	400 мл
лук репчатый	1 кг

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч

0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Кухня

Грузинская

Видеорецепт

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Перед приготовлением блюда необходимо подготовить ингредиенты. Лук нарезать полукольцами, при этом удалить сердцевину.

Томаты нарезать на небольшие кусочки, при этом лучше снять с них кожуру и вырезать сердцевину.

Курицу разрезать на куски среднего размера по суставам.

Из болгарского перца удалить сердцевину с семенами и нарезать на тонкие длинные полоски.

Зубчики чеснока мелко нарезать

Первым в казан добавляем куриный жир или сливочное масло. Растапливаем его.

Закладываем мясо курицы шкуркой к казану и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.

После курицы добавляем лук. Перемешиваем и обжариваем вместе.

Заливаем вино. Перемешиваем и тушим минут десять на сильном огне. После этого добавляем специи по вкусу.

Добавляем помидор, перемешиваем.

После того как томат пустит свой сок в блюдо, снижаем интенсивность огня, добавляем чеснок, аджику.

Закладываем перец болгарский, так же специи по вкусу. Перемешиваем и оставляем на самом тихом жаре тушиться минут двадцать.

По истечении заданного времени блюдо будет готово.

Поделись рецептом с друзьями!

Чахохбили из курицы по-грузински — рецепт с фото, как приготовить чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке, духовке и казане

Чахохбили из курицы – это известное блюдо грузинской кухни, которое по популярности уступает только шашлыку. Оно напоминает рагу, где удачно сочетаются куриное мясо и специи. Сначала курица обжаривается на сухой сковороде, благодаря чему образуется золотистая корочка и сохраняется сочность. Это является изюминкой блюда. Чахохбили готовят из баранины, говядины, рыбы, а еще – из мяса фазана. Но по классическому рецепту используется именно курица.

Чахохбили из курицы по грузинскому рецепту

Тип блюда – второе
Вес – 1400 г.
Страна блюда – Грузия.
Количество порций – 4.
Калорийность (на 100 г) –
120 Ккал.
Время приготовления –

Ингредиенты

куриная тушка – 1,5 кг;
свежие помидоры – 6 шт.;
репчатый лук – 3 шт.;
чеснок – 4 зубка;
кинза – 2 пучка;
острый красный перец – 1 шт.;
базилик – 1 пучок;
хмели-сунели – 1 ст. л.;
масло сливочное – 1 ст. л.;
соль − по вкусу.

Чахохбили из курицы в казане: пошаговая инструкция

Классический рецепт приготовления чахохбили из курицы предусматривает добавления вина, специй и большого количества зелени. Острое и, в то же время, невероятно вкусное мясо удачно сочетается с нейтральным по вкусу гарниром.

Промойте тушку курицы под проточной холодной водой и разделайте ее на небольшие кусочки. Желательно, чтобы они были одинакового размера. Кости можно убрать или оставить – на усмотрение хозяйки. Обжарьте курицу на сухой сковороде около 15 минут. Старайтесь чаще переворачивать мясо, иначе оно может пригореть. Когда курица прожарится, переложите ее в казан.

Ошпарьте помидоры кипятком, а затем очистите их от кожицы. Нарежьте мякоть и переложите в казан к курице. Тушите на небольшом огне около 15 минут.

Репчатый лук измельчите полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка. Затем добавьте его в казан к другим ингредиентам. Накройте крышкой и потушите около получаса. Если используется домашняя птица, для ее приготовления потребуется больше времени. Необходимо контролировать количество жидкости. Когда ее становится мало, нужно добавить кипяток или томаты. Также можно использовать красное вино (половину стакана) для пополнения объема жидкости.

Когда курица по-грузински будет практически полностью готова, добавьте в блюдо пряности и измельченную зелень. Перемешайте все ингредиенты и потушите их около 12 минут. За это время мясо пропитается пряностями и приобретет уникальный вкус.

Чахохбили из курицы по-грузински подают в горячем виде. Если использовать домашнюю птицу, блюдо получится жирнее и калорийнее. Для добавления сочности можно просто порезать больше лука. Чахохбили сочетается с рисом, картофелем либо подается без гарнира.

Чахохбили из курицы в мультиварке: способ приготовления

По данному рецепту приготовить чахохбили из курицы в мультиварке проще простого. Из посуды используется всего одна чаша, в которую и загружаются поочередно все ингредиенты. Известно, что мультиварка не только упрощает жизнь хозяйкам: блюда в ней получаются ароматные и вкусные.

Разрежьте курицу на порционные кусочки и выложите в чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка» либо «Жарка», накройте крышкой и поставьте таймер на 5 минут. Растительное масло добавлять не нужно.
Снимите со свежих помидоров кожицу и измельчите их, затем добавьте к курице. Если помидоров нет, можно смело использовать томатную пасту. Лук измельчите полукольцами и высыпьте к остальным ингредиентам.
Добавьте специи и зелень, посолите блюдо и установите режим «Тушение». Выставьте таймер на 1,5 часа.

По истечении этого времени откройте крышку и переложите чахохбили в другую емкость или порционные тарелки. Блюдо можно подавать на стол.

Чахохбили из курицы в духовке: способ приготовления

Существует и другой способ приготовления этого грузинского блюда – с помощью духовки. Используются такие же ингредиенты, как в предыдущих рецептах. Отличие состоит лишь в способе приготовления.

Курицу тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Порежьте тушку на кусочки, обжарьте на сухой сковороде, без добавления жира. Достаточно 15 минут, чтобы появилась золотистая корочка. Переложите курицу в емкость для выпекания.
Помидоры ошпарьте кипятков и снимите с них кожуру. Затем порежьте мякоть небольшими кусочками. Добавьте помидоры к курице.
Лук очистите и порежьте полукольцами. Сначала обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Можно использовать небольшое количество сливочного масла и жир, оставшийся с курицы. Затем выложите лук на помидоры.
Добавьте специи, посолите.
Промойте зелень, высушите ее, а затем измельчите. Добавьте к остальным ингредиентам.
Поставьте емкость с блюдом в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время приготовления – 1,5 часа, но все зависит от птицы. Если она домашняя, может потребоваться больше времени для приготовления.

Кроме классического, есть и другие рецепты приготовления чахохбили из курицы по-грузински. В некоторых используется картошка, болгарский перец и другие ингредиенты. Ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения, можно добавлять другие специи, увеличить количество чеснока, соли, перца. Неизменный компонент блюда – хмели-сунели, без которого приготовить чахохбили с характерным для него вкусом не получится.

Чахохбили из курицы – традиционное грузинское блюдо, для приготовления которого почти не используется масло. Мясо и овощи тушатся в собственном соку, благодаря чему блюдо приобретает уникальный вкус и аромат. Чахохбили подойдет даже для тех, кто боится набрать лишний вес, поскольку в нем содержится мало калорий. Если перед приготовлением предварительно снять шкурку с курицы, калорийность станет еще меньше.
Видео: как приготовить чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы в казане

Опубликовано 19.01.2021 19.01.2021 1.3k Views

Любите мясные блюда с овощами? Тогда грузинский чахохбили из курицы в казане вам точно придется по вкусу. Кусочки курицы в нежном томатном соусе с зеленью и чесноком – настоящее гастрономическое блаженство. В качестве гарнира можно использовать рис, картошку или кавказские лепешки. Рецепт чахохбили прост в выполнении для любой хозяйки.

Ингредиенты:

курица – 1 кг;
куриный жир – 200 мл;
лавровый лист – 3 шт.;
репчатый лук – 4 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
черный перец горошком – 2 шт.;
соль – по вкусу;
гвоздика – 2 шт.
кавказские специи – по вкусу;
перец чили – 1 стручок.

Рецепт чахохбили из курицы в казане

Как готовить чахохбили? Алгоритм следующий:

В казане разогреваем масло, добавляем туда же лавровый лист, гвоздику и перец горошком.
В разогретое масло в казан выкладываем куриное мясо, предварительно порезанное кусочками. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.
Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Сладкий перец освобождаем от семечек и уплотнения от плодоножки, лук очищаем от шелухи. Все овощи нарезаем кубиками и отправляем к курице, жарим еще 5-7 минут на среднем огне.
Последним добавляем порезанный стручок жгучего перца и измельченную зелень. Снимаем с огня через 3-4 минуты, даем 10 минут настояться и подаем курочку с овощами на стол. Теперь понятно, как приготовить чахохбили по классическому пошаговому рецепту. Все быстро и просто. Приятного аппетита!

Как приготовить чахохбили с курицей

Больше всего для готовки дома подойдет пошаговый фото или видео-рецепт чахохбили из курочки, но на самом деле все просто, и сложностей возникнуть не должно. Вы можете поделиться рецептом приготовления чахохбили с близкими, чтобы и они приготовили вкусное кушанье. Это блюдо афганской и грузинской кухни достойно внимание своими изумительными вкусовыми и ароматическими качествами. Готовьте чахохбили из курицы в казане на плите или на костре в домашних условиях и балуйте им своих домочадцев.

Чахохбили из курицы по-грузински — 8 пошаговых рецептов с фото

Сочные кусочки птицы, обжаренные со специями и томатами, складываются в единое грузинское блюдо – чахохбили из курицы по-грузински. Изначально это блюдо готовили из фазана, сейчас фазана подают в ресторанах, а в домашних условиях используют куриное мясо. Чтобы приготовить это блюдо правильно, важно соблюдать условия и технологию приготовления. В пошаговых рецептах мы поделимся самыми вкусными вариантами.

Классический рецепт чахохбили из курицы в казане

Для приготовления чахохбили важно использовать посуду с толстым дном. Отличный вариант для получения ароматного и нежного мяса — приготовить это грузинское блюдо в казане.

Время готовки: 1,5 часа

Порций: 4

Калории: 101 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 6.6 г

Углеводы: 3 г

Готовить блюдо можно из любых частей птицы, мы приготовим из тушки. Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем, обрежьте жир и порежьте равными кусками по суставам.
Очистите лук от шелухи, из перца достаньте семечки и плодоножку и промойте под водой.
Нарежьте лук и сладкий перец соломкой.
Растопите масло сливочное в казане.
Обжарьте на среднем огне куски курицы до золотистого цвета, добавьте кусочки овощей, уменьшите огонь, смешайте и пожарьте 7 минут. Периодами перемешивайте.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожуру и перетрите на тёрке. Добавьте их к мясу.
Потушите 20 минут на небольшом огне, прикрыв крышкой, чтобы сохранить ароматные вещества блюда.
Посолите и поперчите, добавьте нарубленную мелко зелень и чеснок. Доведите блюдо до кипения. Отдельно взбейте яйца. Возьмите немного соуса ложкой в отдельную миску, остудите и добавьте яичную смесь. Добавьте к мясу и размешивайте до загустения всей массы.
Оставьте мясо под крышкой на 5 минут, для насыщения блюда всеми ароматами и соединения вкусов. Разложите по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить чахохбили в кастрюле?

Грузинский чахохбили — по праву вкусное мясное блюдо с пряными и острыми нотками. Приготовить такое блюдо можно и в кастрюле. Соуса

получается много, а слегка обжаренные овощи и мясо, приготовленное в бульоне, выступают в потрясающем ансамбле.

Ингредиенты:

Курица (окорок)– 800 г.
Красный перец болгарский – 2 шт.
Помидор – 3 шт.
Луковицы – 3 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Кинза –1 пучок
Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
Чеснок – ½ головки
Перец горький красный (стручок)– 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец молотый, паприка – по ½ ч. л.
Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Куски курицы в коже промойте и сложите в кастрюлю, налейте холодную воду и поставьте на плиту вариться. Периодами убирайте пенку.
Очистите лук, чеснок и сладкий перец. Промойте помидоры и зелень. Нарежьте перец и лук мелко. У помидор снимите шкурку и измельчите в блендере. Зелень нарежьте мелко, отдельно нарежьте кинзу.
В бульон положите соль, специи, стебли кинзы, чтобы появился аромат.
В сковородку налейте немного масла, положите лук и перец, и потушите немного на небольшом огне 10 минут. Выложите томатное пюре, пасту и аджику, нарубленный горький перец (очень осторожно с количеством) подержите на огне ещё 2 минуты и снимайте.
Проверьте, готово ли мясо. Готовые кусочки выложите на отдельную тарелку для остывания. Кожу и кости удалите и выбросите. Разделите мясо на крупные куски.
Оставьте бульон в кастрюле в объёме ¼ от высоты посуды. Добавьте в него подготовленные овощи, куски курицы и ставьте на огонь, пусть покипит 10 минут. Забрасывайте чеснок, молотый перец и зелень. Три минуты должно кипеть блюдо, после чего накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут настояться.
Чахохбили по-грузински готов! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления чахохбили на сковороде

Приготовим сытное мясное блюдо из филе куриного бедра и грудки с помощью двух сковородок. Пикантное, и в меру острое чахохбили, наверняка понравится и как отдельное блюдо, и как горячее, под любой гарнир.

Ингредиенты:

Курица (бедро и грудка) – 1,5 кг.
Красный перец болгарский – 2 шт.
Помидор – 5 шт.
Острый перец – 1 шт.
Томатная паста – 3 ст. л.
Чеснок – 5 зубчика
Аджика – 1 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Петрушка– 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Лук – 5 шт.
Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Обрежьте мясо с кости, снимите шкуру и нарежьте одинаковыми кусками.
Вылейте в сковороду, которая разогрета на сильном огне, немного масла и обжарьте куски курицы со всех сторон в течение 5 минут, затем тушите 30 минут на слабом огне.
Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте его на другой сковороде пару минут, чтобы он остался сочным. Выложите лук к курице и тушите далее.
С помидор снимите кожицу. Чтобы это сделать было легко, положите помидоры в кипяток на 2 минуты и сразу в холодную воду. Измельчите томат кубиком.
В сковороду, где жарился лук, положите томатную пасту и, помешивая, держите на слабом огне 1 минуту. Положите к ней подготовленные помидоры, тушите под крышкой 3 минуты, после чего положите томатную массу к курице.
Болгарский перец вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте полосками. Острый перец нарежьте мелко.
Положите оба перца и аджику к мясу. Зелень промойте в холодной воде, нарубите и добавьте половину в сковороду, вместе с порубленным мелко чесноком и хмели-сунели.
Добавьте остальную зелень в готовое блюдо, накройте крышкой и оставьте на 20 минут постоять. Подавать блюдо вкусно с картофельным пюре или просто с лепёшкой.

Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке

Чем удобна мультиварка, так это тем, что всё готовится в одной чаше. Закладывая продукты в нужной последовательности, мы получим потрясающее грузинское блюдо. Курица, приготовленная в овощах, получается сочной и мягкой.

Ингредиенты:

Курица – 1 кг.
Красный перец болгарский – 250 г.
Помидор – 400 г.
Морковь – 100 г.
Томатная паста – 100 мл.
Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик)– 1 пучок
Чеснок – 4 зубчика
Перец острый красный (стручок)– 1-2 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль, паприка, кориандр,– по ½ ч. л.
Перец молотый, тимьян, розмарин – по 1/3 ч. л.
Лук – 4 шт.
Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Куски курицы в кожуре промойте, дайте стечь воде и обсушите. Лишний жир обрежьте, если он есть. Сложите курицу в миску, обсыпьте солью, специями, вотрите в мясо и оставьте на 10 минут. Переложите мясо в сухую мультиварку.
Поставьте режим «Жарка» на 30 минут и обжарьте куски курицы с обеих сторон до румяного цвета. Сначала готовьте при закрытой крышке, мясо пустит сок и тогда крышку необходимо открыть.
Морковь и сладкий перец нарежьте соломкой, лук — кольцами. С помидоров снимите шкуру и нарежьте кружочками. Измельчите чеснок ножом. Добавьте к мясу лук и чеснок, перемешайте и потушите, пока лук не станет мягким.
Добавьте морковь, перемешайте и потомите 3 минуты, положите перец, и томите ещё 3 минуты.
Добавьте помидоры и готовьте дальше. Цвет соуса в течение приготовления будет меняться и станет более аппетитным. Закипятите и попробуйте на соль. При необходимости — подсолите. Поставьте режим «Тушение» и готовьте 20 минут.
Измельчите зелень и высыпьте в блюдо, добавьте перец молотый и перемешайте. Выключите мультиварку и оставьте блюдо настояться под закрытой крышкой.
Настоявшееся блюдо можно разложить по тарелкам или подавать в одном большом блюде на стол. Наслаждайтесь потрясающим вкусом!

Чахохбили из курицы с добавлением вина

Изысканный рецепт чахохбили с красным сухим вином, ароматными специями и свежей зеленью. Не переживайте на счёт алкоголя, он весь выпарится, оставив лишь потрясающие нотки винограда.

Ингредиенты:

Курица – 1,5 кг.
Перец болгарский – 300 г.
Помидор – 0,5 кг.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатный соус – 200 г.
Базилик сушёный – 1 ч. л.
Чеснок – ½ головки
Петрушка сушёная – 1 ч. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль, паприка, сахар – по 1 ч. л.
Красный перец – 1/2 ч. л.
Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Курицу промойте и разделите на куски одного размера, разрезав ножом.
Лук и чеснок очистите от шелухи, и нарежьте лук полукольцами, а чеснок – пластинами. В горячую сковороду налейте растительное масло и обжарьте их немного, затем добавьте кусочек сливочного масла — это придаст нежный аромат и вкус. Обжарьте до прозрачности и переложите в миску.
На той же сковороде обжарьте куски курицы с обеих сторон до золотого цвета.
Переложите к курице лук и чеснок, сахар, соль и специи, перемешайте.
Добавьте вино, положите томатный соус и тушите под закрытой крышкой 25 минут на маленьком огне.
Готовое блюдо снимите с огня и посыпьте щедро зеленью, оставьте дойти под крышкой и раскладывайте по тарелкам ещё горячее.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт чахохбили из курицы с грецким орехом

Для приготовления этого грузинского шедевра необходим сотейник или сковорода с антипригарным покрытием. Это потрясающее чахохбили с богатым вкусом, приправленное специями и обогащённое зеленью, приготовить совсем, несложно, опираясь на удобный рецепт с фото.

Ингредиенты:

Курица – 1 кг.
Грецкий орех (ядра) – 1 стакан
Лавровый лист – 2 шт.
Помидор – 600 г.
Масло сливочное – 50 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Кинза – 1 пучок
Перец чили – 1 стручок
Чеснок – 5 зубчиков
Петрушка, укроп, базилик – 1 пучок
Соль, черный молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Курицу разделите на одинаковые куски. Лук очистите и измельчите ножом.
Сложите сливочное масло, куриное мясо и лук в сотейник, поставьте на огонь и протушите 10 минут. Налейте столько воды, чтобы на 2/3 погрузилась курица, и проварите минут 15.
Перемелите ядра орехов в крошку. Помидоры опустите в кипяток на 2 минуты и снимите с них шкурку. Измельчите в блендере в кашицу. Смешайте оба ингредиента в отдельной посуде.
Объедините курицу с томатной массой, положите лавровый лист. Перемешайте, закипятите и готовьте 7 минут.
Добавьте порубленную зелень и мелко нарезанный чеснок в блюдо, перемешайте и закипятите снова, накройте сверху крышкой и выключайте. Блюдо должно постоять 15 минут.
Выложите чахохбили по мискам и подавайте это аппетитное блюдо. Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински с картошкой

Рецепт с картофелем приближает грузинскую кухню к такому привычному для русского человека сытному рагу, но при этом техника приготовления и приправы делают блюдо пикантным. При таком варианте — гарнир готовить нет необходимости. Блюдо самостоятельное, вкусное и насыщенное.

Ингредиенты:

Курица – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидор – 3 шт.
Масло сливочное – 100 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Лимон – ½ шт.
Зелень (кинза, петрушка, укроп)– 1 пучок
Чеснок – 5 зубчиков
Соль – ½ ч. л.
Перец молотый, кориандр, хмели-сунели – по 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

Положите в казан брусок сливочного масла и растопите. Очистите лук и нарежьте кубиком.
Положите кусочки овоща в казан и обжарьте до прозрачности. Переложите золотистый лук в отдельную чашку.
Курицу обмойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Переложите её в казан и на малом огне потушите, не добавляя масла, 5 минут.
Мясо выделит сок, его необходимо слить в отдельную чашу. Увеличьте огонь и обжарьте куриное мясо, до золотистой корочки, переворачивая на обе стороны.
Добавьте к курице лук и выдавите сок половины лимона. Чеснок очистите и измельчённый, положите в казан. Тушите 5 минут. Очистите перец и картофель, промойте и нарежьте кубиком. С помидоров снимите шкурку и нарубите мелко.
Поместите овощи и томатную массу в казан, добавьте ранее слитый куриный сок, посыпьте специями и солью, перемешайте и тушите 10 минут на среднем огне. Добавьте рубленую зелень в блюдо и готовьте ещё 5 минут.
Снимите с огня, оставьте на 10 минут казан под крышкой дойти, и выкладывайте чахохбили по порциям. При желании можно положить ещё зелени в тарелку.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт чахохбили из курицы с томатной пастой

Свежий помидор — неотъемлемая составляющая традиционного грузинского блюда. Но, не всегда удается найти сочные и спелые мясистые помидоры. Придать блюду насыщенный томатный вкус, и цвет поможет томатная паста. Как это сделать — читайте в этом пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

Курица – 1 кг.
Перец болгарский – 300 г.
Помидор – 0,5 кг.
Масло сливочное – 1ст. л.
Лук репчатые – 300 г.
Томатная паста – 100 мл.
Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик)– 50 г.
Чеснок – 4 зубчика
Перец острый красный (стручок)– 1-2 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль, паприка, кориандр,– по ½ ч. л.
Перец молотый, тимьян, розмарин – по 1/3 ч. л.
Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Использовать будем бёдра, голень и грудку курицы. Промойте мясо под водой и обсушите.
Помидоры желательно брать спелые и сочные, насыщенного красного цвета, но томатная паста при необходимости поможет скрасить этот момент, особенно зимой. Снимите с помидоров шкурку, для этого сделайте крестом надрез, залейте кипятком на 2 минуты и сразу обдайте ледяной водой. Нарежьте все помидоры дольками или мелкими кубиками.
Перец болгарский очистите от семян и нарежьте соломкой тонко. Он тоже придаст красок блюду. Чеснок измельчите мелко. Лук очистите от шелухи, обмойте и нарежьте полукольцами. Лук нужен для придания мясу сочности.
Зелень промойте и просушите. Выберите ту, которая больше нравится. Кинза часто используется в Грузии, но она достаточно специфичная приправа, на любителя с ярко выраженным вкусом. Укроп, петрушка и немного базилика — универсальный выбор.
Возьмите сковороду, налейте масло и обжарьте лук.
Одновременно, в другом казане или сковороде с толстым дном, разогрейте, и на небольшом количестве масла, обжарьте курицу до золотистого цвета. Сначала с одной стороны, а затем с другой стороны тоже.
В казан положите измельчённые помидоры, тушите с закрытой крышкой 5 минут. Добавьте лук, аккуратно перемешайте и продолжайте тушить 5 минут на небольшом огне.
Добавьте подготовленный перец, перемешайте, посолите по своему вкусу, готовьте ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту, половину чеснока, маленький стручковый перец целиком, предварительно вымытый, специи из нашего списка. Закипятите и протушите 20 минут.
К этому времени выделится достаточно соуса. Все куски мяса должны быть покрыты им. Добавьте остальной чеснок и зелень, чтобы в соусе сохранилась её свежесть. Добавьте кусочек сливочного масла для прекрасного аромата и вкуса.
Ждёте, когда всё закипит, накройте крышкой и выключайте. Блюдо должно постоять 10 минут. Ингредиенты будут продолжать смешиваться в это время, создавая гармоничное единое блюдо. Выложите куски курицы в блюдо и полейте соусом. На гарнир можно подать картофель или рис.

ЧАХОХБИЛИ из курицы в казане

Чахохбили из курицы очень легкое, летнее, вкусное грузинское блюдо. Есть много рецептов, но представленный в этом видео самый популярный. Абсолютно недорогое сезонное блюдо!

Ингредиенты на 12 л. казан:

курица 2,5 кг.
помидоры 1,5 кг.
болгарский перец 400 г.
чеснок 4 зубчика
аджика 200 мл.
сливочное масло 150 г.
вино белое 400 мл.
базилик, кинза, черный перец молотый, соль по вкусу

Перед приготовлением блюда необходимо подготовить ингредиенты. Лук нарезать полукольцами, при этом удалить сердцевину

Томаты нарезать на небольшие кусочки, при этом лучше снять с них кожуру и вырезать сердцевину

Курицу разрезать на куски среднего размера по суставам

Из болгарского перца удалить сердцевину с семенами и нарезать на тонкие длинные полоски

Зубчики чеснока мелко нарезать

Первым в казан добавляем куриный жир или сливочное масло. Растапливаем его

Закладываем мясо курицы шкуркой к казану и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон

После курицы добавляем лук. Перемешиваем и прожариваем вместе

Заливаем вино. Перемешиваем и тушим минут десять на сильном огне. После этого добавляем специи по вкусу

Добавляем помидор, перемешиваем

После того как томат пустит свой сок в блюдо, снижаем интенсивность огня, добавляем чеснок, аджику.

Закладываем перец болгарский, так же специи по вкусу. Перемешиваем и оставляем на самом тихом жаре тушиться минут двадцать

По истечении заданного времени блюдо будет готово.

Цыпленок Чахохбили (Рецепт Чахохбили)

Как говорят грузины, в Грузии столько сел, столько рецептов чахохбили. И каждый повар утверждает, что у него лучший рецепт. Итак, рецепт вкуснейшего у нас получился. Его привезли из самого сердца Грузии.

Готовка: 1 час 20 минут
Порций: 6

Состав

Проезд

Приготовление курицы — удаление излишков жира и хвоста.Оставляем жир для приготовления лука. Курицу нарезать некрупными кусочками.
(грузинские повара делят курицу на 17 частей для чахохбили.)
У помидоров: удалите плодоножку, сделайте мелкие крестообразные надрезы вокруг плодов, нанижите их на вилку и держите в очень горячей воде в течение 30-40 секунд. Снимите кожицу и нарежьте плоды средними кубиками.
Каждую луковицу разделить пополам и нарезать тонкими ломтиками.
В разогретой сковороде растопите куриный жир и добавьте 1 столовую ложку.ложка растительного масла. Выкладываем измельченный лук, немного солим. Обжарить лук до золотистого цвета, постоянно помешивая, 4-5 минут. Добавьте масло, перемешайте и выключите плиту.
Удалите оставшиеся кусочки куриного жира.
Налейте в кастрюлю 200 мл воды, доведите до кипения и положите сливы. Варить на слабом огне с закрытой крышкой 8-10 минут. Затем протираем через сито и добавляем в полученное пюре воду, в которой варились.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками.Зелень кинзы (листья и мягкие стебли) мелко нарезать, в нагретый казан налить растительное масло и на дно насыпать щепотку крупной соли. Первым делом кладем кусочки курицы на косточку. Не закрывать крышкой, обжарить по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки, перевернуть кусочки, немного посолить и поперчить смесью перцев.
Добавить филе грудки, немного обжарить вместе с другими кусочками еще 3-4 минуты, посолить и поперчить, влить белое сухое вино в казан с курицей и убавить мощность плиты для тушения.Тушить курицу в вине 3-4 минуты при закрытой крышке.
Добавить подготовленные помидоры, все тщательно перемешать, накрыть крышкой, добавить немного мощности на плиту. Тушить 8-10 минут, затем добавить 1,5 ст. ложки утсхо-сунели, перемешать.
Добавить подготовленный лук, еще раз перемешать, накрыть крышкой и тушить 2 минуты. Посолить по вкусу и сделать пюре из слив, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 6-7 минут. При необходимости добавьте перец чили и соль.
Туда же отправляем подготовленную кинзу и чеснок.Выключите плиту. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Комментарии к теме «Чахохбили с курицей (рецепт чахохбили)»

Рецепт Чахохбили из курицы

Что такое Чахохбили? Какой рецепт чахохбили из курицы?

Чахохбили — одно из блюд грузинской национальной кухни. С появлением этого блюда связано множество легенд.Перед героем этих легенд стояла задача приготовить что-нибудь из мяса фазана, но у него не было ни жира, ни масла для его запекания. Герой нашел выход из положения, и появилось блюдо под названием чахохбили.

Так как фазанов в свободной продаже нет, их начали заменять курицы, которые доступны практически каждому. Рецептов приготовления этого блюда существует множество. Вы не будете перечислять все рецепты, поэтому остановимся на двух из них.

Как приготовить Чахохбили из курицы?

Рецепт чахохбили из курицы № 1:

Для приготовления этого блюда нам потребуются: курица, 3-4 крупных помидора, 2 болгарских перца, 2-3 головки лука, 1 головка чеснока, 50 гр.масло растительное, 50 гр. сливочное масло, пучок кинзы, пучок петрушки, специи (красный перец, аджика, хмель-сунели).

Прежде всего, нарежьте тушку курицы на мелкие кусочки. Затем нарежьте головки лука полукольцами. Сливочное масло растопить, желательно на чугунной сковороде, залить измельченным луком и обжарить. В этом случае нужно учитывать, что масло может пригореть и лук лучше вылить на сковороду раньше. После того, как лук приобретет золотистый оттенок, перелить его в тарелку.

На помидорах делаем надрезы, заливаем кипятком, затем очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

После этого налить в сковороду подсолнечное масло и, когда оно нагреется, выложить туда нарезанные помидоры, закрыть крышкой и тушить.

Чеснок мелко нарезаем и, когда помидоры закипят, кладем туда треть чеснока. Затем кладем половину мелко нарезанной кинзы и петрушки.

И после этого тушим минут десять. В другую чугунную сковороду или казан, если есть, высыпать нарезанные кусочки курицы.При этом масло добавлять не нужно. Достаточно жира, который есть в курице. Начинаем интенсивно помешивать кусочки на сковороде. Обжарив их, туда кладем тушеные овощи, после чего тушим все минут 10.

Добавьте поджаренный лук и тушите 20 минут. Кладем оставшуюся петрушку, чеснок и кориандр. Размешиваем, добавляем специи и накрываем крышкой. Болгарский перец режем полукольцами и тоже кладем в сковороду.Накройте его крышкой и подержите на небольшом огне около 10 минут. Чахохбили готово.

Чахохбили рецепт курицы с картофелем № 2

Состав: курица, 4-6 головок репчатого лука, 4 картофелины, около 800 граммов помидора, 25 граммов сливочного масла, пучок кинзы и пучок петрушки. , столовая ложка мяты, ½ столовой ложки эстрагона, полторы чайные ложки красного перца, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка имеретинского шафрана.

Приготовление: куриную тушку разрезать на кусочки, затем подогреть сковороду, положить в нее курицу и накрыть крышкой.Тушить 5 минут на слабом огне.

Сок, полученный из курицы, сливают в другие блюда. Кусочки курицы обжарить на сковороде 10 минут. Не накрывайте крышкой и постепенно добавляйте сок, чтобы курица не пригорела.

Лук мелко порезать, выложить на сковороду, положить масло и жарить 5 минут.

Картофель разрезаем на несколько частей и отвариваем. Помидоры режем ножом и взбиваем кипятком, после чего снимаем с них кожицу.Мякоть томатов нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду с курицей, затем добавить отварной картофель. Во время тушения добавить отвар, оставшийся от картофеля. Через время добавляем зелень и специи. Ждем несколько минут и блюдо готово к столу. Как вы могли заметить, этот рецепт чахоби из курицы прост, и приготовить это блюдо может любой желающий.

Чахохбили с картофелем — Блюда из курицы — Птица

Ингредиенты для приготовления чахохбили с картофелем

Цыпленок-бройлер свежий 1 штука
Лук средний 1-2 штуки
Помидоры свежие средние 3 штуки
Болгарский перец средний 1 штука
Маленький лимон 1/2 части
Чеснок среднего размера 3-4 зубчика
Крупный картофель 2-3 штуки
Сливочное масло 100 грамм
Петрушка свежая 25-30 грамм
Свежая зелень укропа 25-30 грамм
Черный молотый перец по вкусу
Пряность » хмель-сунели »по вкусу
Соль по вкусу

Основные ингредиенты: картофель, курица
На 8 порций
Мировая кухня

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, овощерезка, средний котел с толстое дно, деревянная лопатка, плита, тарелка — 4 штуки, маленькая миска, глубокая миска, средняя миска, кухонные бумажные полотенца, крышка казана, блюдце, соковыжималка, сервировочная тарелка, совок, кухня n перчатки, глубокая чаша

Приготовление чахохбили с картофелем:

Шаг 1: приготовить курицу.

Тщательно промываем курицу со всех сторон под проточной теплой водой. Затем птицу протираем кухонными бумажными полотенцами и кладем на разделочную доску. Ножом разрезаем курицу порциями, отделяя от тушки крылышки и голени, а также рубим грудку на несколько частей. Перекладываем подготовленную птицу в большую миску и ненадолго оставляем в стороне.

Шаг 2: подготовьте лук.

С помощью ножа очистите лук от шелухи и хорошо промойте под проточной водой.Теперь положите компонент на разделочную доску и измельчите на кусочки. В свободную тарелку высыпаем мелко нарезанный лук.

Шаг 3: подготовьте помидоры.

Помидоры хорошо промываем под проточной теплой водой и кладем на разделочную доску. С помощью ножа удалите стебли, а затем нарежьте овощи кубиками. Перелить мелко нарезанные компоненты в чистую тарелку.

Шаг 4: подготовить болгарский перец.

Болгарский перец хорошо промыть под проточной теплой водой и выложить на разделочную доску.Ножом срежьте с овоща хвостик, а затем удалите семена. Теперь разрежьте компонент вдоль на две половинки и каждую часть мелко порубите ножом кубиками. В свободную тарелку высыпаем измельченный перец.

Шаг 5: подготовьте картофель.

С помощью овощерезки очистите картофель и тщательно промойте под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки почвы и других загрязнений. Затем выложите компоненты на разделочную доску и с помощью ножа нарежьте мелкими кубиками. Перелить нарезанные клубни в миску среднего размера и полностью залить обычной прохладной водой, чтобы овощи не взаимодействовали с воздухом и не потемнели.

Шаг 6: подготовить чеснок.

Чеснок кладем на разделочную доску и слегка придавливаем ножом. Теперь чистыми руками очищаем гвоздику от шелухи и промываем под проточной водой.
Компоненты выкладываем обратно на ровную поверхность и мелко нарезаем. В бесплатное блюдце насыпьте измельченные дольки чеснока.

Шаг 7: приготовьте лимон.

С помощью соковыжималки выжмите сок из лимона. Именно он придаст блюду пикантную кислинку!

Шаг 8: приготовить петрушку с укропом.

Петрушку с укропом тщательно промыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и выложить на разделочную доску. Ножом мелко нарежьте зелень, а затем вылейте в свободную тарелку. Пусть пока это будет в стороне.

Шаг 9: приготовить чахохбили с картофелем.

В казан с толстым дном намазать сливочным маслом и поставить на средний огонь. Время от времени, помешивая деревянной лопаткой, довести компонент до жидкого состояния.
Затем сюда насыпьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости. Внимание: иногда не забываем помешивать подручным инвентарем, чтобы компонент не пригорел у дна емкости.
Теперь, удерживая казан с помощью кухонных перчаток, перемещаем его содержимое в небольшую миску и оставляем на время в покое. Важно: желательно в емкость налить топленое масло. Теперь протираем стенки казана кухонными бумажными полотенцами и снова кладем на прилагаемую горелку.
Убавьте огонь и сразу же выложите кусочки курицы в емкость.Накройте казан крышкой и тушите птицу 5 минут . Теперь нам нужно слить получившийся сок. Для этого снова можем использовать кухонные прихватки и, придерживая емкость приоткрытой крышкой, слить жидкость в глубокую посуду.
Ведь поставить емкость обратно на конфорку, увеличить огонь и обжарить кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки.
Далее всыпаем сюда лук и вливаем растопленное масло. Сразу добавить в казан свежевыжатый сок лимона и мелко нарезанный чеснок.Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжарить компоненты на сильном огне 5 минут .
Теперь в емкость переложить все нарезанные овощи, вылить сок из мяса, засыпать солью, молотым черным перцем и приправой «хоп-сунели» по вкусу. Все тщательно перемешивая подручными средствами, закрепляем конфорку, накрываем казан крышкой и даем блюду тушиться 10 минут .

По истечении установленного времени добавить сюда мелко нарезанную петрушку с укропом и продлить время приготовления. за 5 минут . В конце выключите конфорку, а казан отставьте в сторону.

Шаг 10: подавать чахохбили с картофелем.

Готовое грузинское блюдо ложкой выкладываем на специальную тарелку и сразу же подаем к обеденному столу с лепешками, белым хлебом и красным сухим вином. Очень вкусно, сытно и ароматно! Угощайтесь!
Приятного аппетита!

Советы по рецепту:

— помимо указанных в рецепте специй, вы можете добавить в блюдо другие на свой вкус;

— попробуйте использовать для приготовления чахохбили птицу-бройлер, так как ее мясо намного нежнее, чем у обычной домашней курицы, поэтому блюдо получается довольно вкусным и сочным.Единственное, что можно сделать, это замочить птицу в прохладной воде примерно 1-2 часа и только потом разрезать на порционные части;

— При желании в блюдо можно добавить еще картофеля. Это мой муж, который живет богато и любит, чтобы в еде преобладало мясо.

С чем есть куриные чахохбили. Куриные чахохбили по-грузински. Как правильно выбрать курицу к чахохбили

Чахохбили — популярное грузинское блюдо из птицы и овощей.Чаще всего чахохбили готовят из кусочков курицы, с луком, чесноком, помидорами и кинзой. Это вкусное, яркое, оригинальное, проверенное временем блюдо может стать альтернативой привычным и скучным блюдам из курицы. А чахохбили приготовить несложно — были бы хорошие продукты. В этой статье Culinary Eden раскроет все секреты приготовления куриного чахохбили.

Говорят, издавна это блюдо готовили из фазана и называлось хохобы … Сейчас чахохбили готовят в основном из курицы. (чакатмули ), иногда из утки, еще реже из перепелов. Вариаций приготовления чахохбили великое множество, каждый век что-то добавлял в основной достаточно простой рецепт, а лет сто назад в чахохбили окончательно прижились помидоры и красный перец, за что еще раз скажем спасибо Колумбу.

У этого старинного грузинского блюда есть два секрета. Во-первых, куски птицы нужно обжаривать без жира прямо на сковороде (сотейнике), быстро орудуя лопаткой и не допуская прилипания мяса ко дну.А второй дополнительный: основная жидкость для окончательного тушения блюда содержится в луке, поэтому очень важно не ошибиться с его объемом. Проще говоря — лука должно быть много. Оговоримся, «сухая» обжарка подходит только для жирной птицы и показана только опытным поварам и бывалым хозяйкам. Если вы впервые планируете приготовить чахохбили и никогда в жизни не пробовали жарить мясо в сухом виде, рекомендуем использовать растительное масло и хорошо разогреть сковороду.

Все остальные добавки и ингредиенты предоставляются на усмотрение поваров и гостеприимных грузинских мам. Что будет в доме, что мама поставит в чахохбили. Помидор — положить, перец, базилик — положить. И в каждом грузинском доме всегда есть чеснок и пучок кинзы. Вариаций со специями тоже очень много. Иногда все заканчивается ложкой хмели-сунели (утсхо-сунели), но бывает, что настроение подсказывает добавить немного домашней аджики и каплю черного перца, а может быть, немного петрушки, моркови и чили.Куриный чахохбили ценен тем, что позволяет готовить самому по-разному и не заскучает догматичный рецепт.

Как нарезать курицу на чахохбили

Да, готовые наборы из курицы продаются кусками с грифом «чахохбили». Они вдвое дороже курицы и якобы экономят наше время. Вы можете их купить. А можно купить целую курицу, разрезать острым ножом или топориком за 5 минут и отправить скелет вариться на бульон — на следующий день получится замечательный куриный суп или ризотто.Если вы пошли этим путем, отрежьте от куриной тушки ножки и крылышки, разрежьте их на удобные части. Курицу для чахохбили следует разрезать по стыкам, сначала интенсивно надавливая кончиком, затем разрезая пяткой ножа. Одной курицы хватит на 4-8 порций чахохбили.

Что должно быть в курином чахохбили

Чахохбили требует курицу, лук, чеснок, зелень и соль. Поскольку современные чахохбили без красного просто немыслимы, можно сказать, что помидоры тоже обязательны.Чахохбили очень вкусны со сладким перцем и кинзой — не поленитесь их найти. Никакой кинзы — замените петрушкой. Для объема и обилия красных оттенков можно добавить перец чили и морковь, для пикантности — аджику, для аромата — смесь специй хмеля-сунели. Если вы не любите острое, добавьте молотый кориандр и немного черного перца вместо аджики и чили для аромата.

Как приготовить чахохбили из курицы

Заранее подготовьте все ингредиенты: нарежьте курицу, нарежьте лук, нарежьте помидоры и перец, подготовьте зубчики чеснока, специи и соль, чтобы все было в отдельных мисках и было под рукой.Также вам понадобится ступка и пестик или блендер (кухонный комбайн). Готовить чахохбили удобно в небольшом казане или воке, но подойдет сковорода с высокими бортиками или толстостенная кастрюля с толстым дном.

Кусочки курицы (утка, перепелка) обжарить на хорошо разогретой сковороде 7-10 минут, постоянно помешивая (не допускать прилипания). Добавьте нарезанный лук, дождитесь, пока лук станет прозрачным, добавьте измельченные помидоры (можно измельчить блендером, а можно мелко нарезать ножом).Одновременно можно добавлять перец и морковь. Уменьшить огонь и растолочь чеснок с кинзой, аджикой или специями и посолить в ступке. Не забудьте оставить немного свежей зелени, чтобы посыпать готовое блюдо! Добавьте чесночную пасту к курице, помидорам и луку и тушите на медленном огне до готовности. При подаче посыпать измельченной зеленью. Чахохбили отлично дружит с охлажденным сухим белым вином.

Видите, это просто. А теперь подробные рецепты чахохбили:

Традиционный чахохбили Тинатина Мжаванадзе

Ингредиенты (8-10 порций):
целая курица (1.5 кг),
5-6 луковиц,
1 кг помидоров,
3-4 зубчика чеснока
1 пучок кинзы, базилика, петрушки,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 чайная ложка аджики,
1 утсхо-сунели (хмель-сунели),
1 чайная ложка молотого кориандра,
3-4 ст. ложки растительного масла
соли.

Приготовление:
Нарезать лук, подготовить зубчики чеснока, помидоры, перец, промыть зелень, приготовить специи. Вам понадобится ступка с пестиком и сковорода с высокими стенками или казан.

Курицу промыть и разделить на 12 частей в соответствии с суставами. Разогрейте масло и обжарьте кусочки курицы. Добавьте нарезанный лук. Помидоры нарезать мелко или измельчить блендером и отправить к курице. Разотрите чеснок с зеленью, добавьте специи и отправьте к курице. Перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить на медленном огне до готовности.

Чахохбили из курицы и картофеля

Состав:
1 курица
4 луковицы,
4 картофеля,
1 кг помидоров,
25 г сливочного масла
1 пучок петрушки, укропа, кинзы, базилика и чабера,
½ ст.ложки мяты
½ ст. ложки эстрагона,
1 чайная ложка кориандра,
1 чайная ложка хмеля-сунели,
1 чайная ложка имеретинского шафрана,
соли.

Приготовление:
Картофель отварить. Курицу нарезать кусочками, выложить в разогретый казан и обжарить на раскаленном масле. Добавить нарезанный лук и масло … Слегка убавить огонь и варить около 5 минут. Добавить помидоры, нарезанный картофель. За несколько минут до приготовления добавить специи и измельченную зелень. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять на плите.Общее время приготовления 35-40 минут.

Чахохбили с вином

Состав:
1 курица
4 головки лука,
2 сладких перца
5 помидоров,
½ стакана вина
30 г сливочного масла
кинза, базилик и зелень петрушки,
1 перец чили
1 чайная ложка хмеля-сунели,
¼ чайной ложки Имеретинский шафран, соль
.

Приготовление:
Курицу промыть, нарезать небольшими кусочками, промокнуть бумажными полотенцами.Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Удалите из перца семена и нарежьте их полукольцами.

Разогреть масло в глубокой сковороде, кастрюле, казане или воке, обжарить кусочки курицы на сильном огне 5-7 минут. Добавить лук, обжарить с курицей до прозрачности. Добавьте помидоры, перец, чеснок и специи. Поваренная соль. Добавьте вино. Тушить 20-25 минут на огне чуть больше минимума. В самом конце добавить измельченную зелень (оставить немного для обсыпки готового блюда) и тушить еще 3-4 минуты на слабом огне под крышкой.При подаче посыпать измельченной зеленью. Подавать с вином.

Чахохбили с томатной пастой

Состав:
1 курица
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты или томатного пюре,
1 ст. ложка винного уксуса
½ стакана белого сухого вина
2 ст. ложки портвейна или мадеры,
2-3 ст. ложки растительного масла
зелени,
черного перца,
соли.

Приготовление:
Курицу промыть, обсушить, нарезать порциями, положить в разогретый казан с разогретым маслом. Сюда положить измельченный лук и чеснок, добавить томатную пасту, уксус, вино, перец и соль. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40 минут. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Чахохбили из куриных окорочков

Ингредиенты (8-10 порций):
2 кг куриных окорочков,
6 крупных луковиц
6-8 зубчиков чеснока,
1 кг помидоров,
2 лимона
3 ст.ложки томатной пасты
1 ст. ложка винного уксуса
, 1 стакан белого вина
, большой пучок зелени (кинза, петрушка),
горошин перца,
1 ст. ложка хмеля-сунели,
соли.

Приготовление:
Ножки нарезать кусочками, обжарить в глубокой сковороде или казане. Добавьте нарезанный лук, томатную пасту, чеснок, помидоры, уксус, перец горошком и вино. Нарежьте лимоны и добавьте к курице. Поваренная соль. Тушить 40 минут на слабом огне.Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Быстрый рецепт куриного филе чахохбили

Состав:
1 кг куриного филе,
5 луковиц,
5-6 помидоров,
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка хмеля-сунели,
2 ст. ложки белого вина
5 ст. ложки растительного масла,
зелени,
соли.

Приготовление:
Куриное филе промыть, нарезать кусочками.Лук и чеснок мелко нарезать. Обварить помидоры кипятком и снять кожицу. Помидоры измельчить в кашицу блендером.

Разогреть на сковороде масло, пару минут обжарить филе, добавить лук, чеснок и томатную массу. Добавить вино, соль, специи и тушить 10-12 минут под крышкой.

Перед подачей украсьте измельченной зеленью. Подавать с охлажденным сухим белым вином.

Чахохбили из курицы — красивое, простое и очень вкусное блюдо … С удовольствием готовьте любой рецепт, не жалейте зелени и лука, и у вас обязательно все получится.Приятного аппетита!

Настоящий чахохбили по-грузински готовят из фазанов, тушенных в помидорах, чесноке и зелени. В современных условиях вместо дичи в основном используют курицу, желательно домашнюю, но подойдет и магазинная. Птицу разрезают на порционные куски, обжаривают в собственном соку, а затем тушат с помидорами, ароматными специями и зеленью. В результате получается восхитительное кавказское блюдо, сочетающее нежное мясо и густую наваристую подливу.

Для приготовления подойдет как целая курица, так и по частям, например, бедра или голени.Главное, чтобы мясо было на кости и обязательно с кожей, так как в рецепте не используется растительное масло или какой-либо другой жир. Для дополнительной сочности в блюдо добавляют много лука — чем больше, тем вкуснее. В традиционном рецепте чахохбили используются помидоры, нарезанные кусочками или протертые. Сладкие и спелые, они придают птице характерный аромат и делают соус более густым. Иногда повара заменяют помидоры натуральной томатной пастой, всегда густой, концентрированной и качественной.Что касается специй, то чахохбили немыслимо без чеснока, кинзы или хотя бы петрушки, сушеного или свежего базилика, перца и хмеля-сунели.

Предлагаю вашему вниманию подробный пошаговый рецепт куриного чахохбили с фото процесса приготовления.

Состав

курица 1,5 кг
помидоры 400 г
соль 1,5 ч. Л.
репчатый лук 3-5 шт.
перец болгарский 1 шт.
чеснок 2-3 зубца.
смесь перца молотого 2 стружки.
острый перец 2 г
Петрушка или кинза 0,5 пучка.
хмель-сунели 0,5 ч. Л.
Базилик свежий 0,5 пучка.
или сушеная 1 ч.

Пошаговый рецепт курицы чахохбили

Предлагаем приготовить в домашних условиях куриный чахохбили — популярное грузинское блюдо. Для рецепта нам понадобится цельная куриная тушка, сочные помидоры, большое количество лука, вино и ароматические добавки. Чахохбили приготовить несложно: сначала птицу слегка обжаривают на сухой сковороде, а затем тушат в соке, полученном из мякоти помидоров.

В процессе тушения на плите куриное мясо становится очень мягким, насыщенным запахом кинзы, чеснока и популярной в грузинской кухне приправой хмеля-сунели, в результате чего готовое блюдо получается невероятно вкусным, ароматным, в меру острым. и очень аппетитно!

Состав:

курица — около 1,5 кг;
помидоры свежие — 500 г;
репчатый лук — 2-3 средних головки;
чеснок — 2-3 зубца;
хмель-сунели — 1 ч.
томатная паста (по желанию) — 2 ст.ложки;
масло сливочное (для жарки лука) — 30 г;
кинза — небольшой пучок;
зеленый базилик (по желанию) — небольшой пучок;
вино белое сухое — 100 мл;
соль по вкусу;
Красный острый молотый перец (или стручок чили) — по вкусу.

Чахохбили рецепт курицы с фото пошагово

В первую очередь нарезаем тушку курицы — разрезаем по стыкам на крупные порционные куски … У вас должно получиться примерно 12 заготовок.
Нагрейте сковороду с толстым дном на сильном огне, не добавляя масла.Положите небольшую порцию куриных кусочков на сухую поверхность. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Снимите жареную курицу со сковороды и поместите в большую кастрюлю. Таким образом, готовим каждую партию.
При этом очистить и нарезать головки лука полукольцами. Обжарить на сливочном масле 10-15 минут (до мягкости и золотистого цвета). Подготовленные дольки лука выложить в кастрюлю с курицей.
Снимите кожицу с помидоров. Для этого на кожуре сделайте поперечные надрезы, залейте помидоры кипятком.Через 5 минут смойте горячие овощи холодной водой и снимите распаренную кожицу.
Мякоть овощей нарезать небольшими кусочками или превратить в пюре с помощью блендера, загрузить в кастрюлю с курицей и луком. По желанию, для усиления вкуса можно добавить пару столовых ложек томатной пасты — особенно это актуально, если чахохбили готовят в зимний период, когда трудно найти насыщенные и вкусные помидоры … Тщательно перемешайте содержимое сковороды.
Положить курицу в томатном соусе на огонь.Вливаем вино и, увеличивая температуру до максимальной, выдерживаем 4-5 минут (спирт должен испариться). Затем убавляем огонь и тушим курицу под крышкой 20 минут. Воду не добавляем — курицу нужно готовить только в томатном соусе.
По прошествии указанного времени загрузить в кастрюлю мелко нарезанную зелень, выдавить зубчики чеснока, добавить соль, приправу хмеля-сунели, острый молотый перец или свежий перец чили, нарезанные как можно мельче. Смешиваем все компоненты чахохбили, а затем продолжаем тушить курицу еще 20 минут (до полной готовности).
Подаем горячую курицу чахохбили, рассортируя птицу по глубоким тарелкам вместе с томатным соусом … Это блюдо считается готовым, поэтому его обычно едят без гарнира, с кусочком белого хлеба, который обмакивают в соус.

Цыпленок чахохбили готов! Приступим к дегустации ароматного и сытного блюда! Приятного аппетита!

Это блюдо считается «классикой жанра» в грузинской кухне и готовится исключительно из птицы.Когда-то грузинские гурманы любили полакомиться чахохбили из дикого фазана. Но охота на вкусную птицу быстро уничтожила ее популяцию. Поэтому взоры восточных кулинаров обратились на самую доступную домашнюю курицу, из которой сегодня готовят самые вкусные чахохбили. Рецепт исключает использование растительного масла. Но для этого требуется много специй, зелени и помидоров. Вкус блюда получается пикантным, пикантным. Поэтому в качестве гарнира к нему подают отварной рис или картофель нейтрального цвета.

Цыпленок чахохбили — классический рецепт

Вам понадобится сотейник или глубокая сковорода … Желательно, чтобы на нем было антипригарное покрытие. В этом случае вопрос, как приготовить чахохбили из курицы, не вызовет у вас никаких затруднений.

Вам понадобится:

курица (или окорочка) — массой 1,5 кг;
помидоров — 500 грамм;
морковь — 2 шт .;
лук репчатый — 3 шт .;
томатная паста — 3 столовые ложки;
красное сухое вино — 200 мл;
лимон — 1 шт.;
зелени — базилик, кинза, петрушка, укроп;
соль и специи — лавровый лист, красный перец, хмель сунели, кориандр.

Процесс приготовления

Цыпленок вымыть, нарезать порциями … Жир и кожу нужно беречь.
Сковородку сильно разогреть, не добавляя растительного масла, убавить огонь.
Добавить мясо и обжарить до золотистой корочки. Снимаем мясо со сковороды, кладем в него очищенные и крупно нарезанные морковь и лук, овощи слегка обжариваем.
Переложить мясо в глубокую кастрюлю, сверху выложить обжаренные овощи. Поставить на медленный огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
Приправить солью, добавить томатную пасту, все специи и вино. Убавьте огонь до минимума и плотно накройте крышкой.
Помидоры вымыть и ошпарить кипятком, очистить от кожуры. Помидоры нарезать кружочками, переложить к мясу.
Варить на медленном огне 30 минут, пока помидоры полностью не растворятся в блюде.
Подавать чахохбили, обильно посыпав зеленью, украсив дольками лимона.

Этот классический рецепт курицы чахохбили по-грузински можно считать диетическим блюдом … В процессе приготовления не используется ни капли жира, а курица с овощами рекомендуется тем, кто хочет похудеть. Богатый насыщенным вкусом блюда, щедро приправленные специями, получаются не только оригинальными, но и приятными. Как известно, специи ускоряют обмен веществ в организме, и лишний жир не успевает осесть на животе и бедрах.

Чахохбили из курицы — пошаговый рецепт с картошкой как на фото

Опытные хозяйки имеют свой ответ на вопрос, как правильно делать чахохбили.Для получения сытного блюда с гарниром к полноценному ужину можно использовать картофель. Так вы сможете разнообразить свое повседневное и праздничное меню (если, например, куриные бедра с картошкой в духовке уже надоели). И не бойтесь пропустить какие-либо ингредиенты.

Вам понадобится:

курица или окорочка — 1,5 кг;
лук репчатый — 2 шт .;
чеснок — 3 зубчика;
помидоров — 4 шт .;
картофель — 5 шт .;
соль и специи — лавровый лист, укроп, петрушка, хмель-сунели, эстрагон, перец, мята;
масло растительное.

Пошаговый процесс приготовления

Цыпленок вымыть и нарезать порциями. Посыпать специями и оставить на 10 минут.
Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте курицу без добавления масла. Часто переворачивайте куски, пока они не станут золотисто-коричневыми … Переложите мясо в кастрюлю и слейте полученный сок в отдельную миску.
Очистить картофель, лук и чеснок. Овощи нарезать крупными дольками, чеснок пропустить через пресс.
В кастрюлю с курицей добавить растительное масло, жарить 10 мин. Переложите лук к мясу и жарьте еще 5 минут.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры, нарезать.
Добавить к мясу помидоры, выложить картофель, перемешать. Плотно накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Зелень вымыть, обсушить и нарезать, переложить в кастрюлю. Добавьте специи, зубчик чеснока, соль и тушите 5 минут.
В сок, оставшийся от жарки курицы, положить 2 зубчика чеснока и молотый перец, перемешать.
Подавать горячими на большом подносе или порциями. Сверху полейте чесночным соусом перед подачей на стол.

Чахохбили Рецепт из цыплят в мультиварке

Хотите узнать, как сделать чихамбили из куриного набора очень и очень просто? Тогда возьмите на вооружение рецепт блюда в мультиварке.

Вам понадобится:

курица — 1,5 кг;
лук репчатый — 4 шт .;
помидоров — 6 шт .;
перец красный острый — 1 шт .;
чеснок — 4 зубчика;
кинза, базилик — по 1 пучку;
хмель-сунели — 1 столовая ложка;
масло сливочное — 1 столовая ложка;
вино красное сухое — 100 мл;
соль.

Процесс приготовления

Цыпленок вымыть, обсушить и нарезать порциями.
Помидоры вымыть и ошпарить кипятком, снять кожицу. Мякоть мелко порубить.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Травы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, удалить семена и плодоножку, мелко нарезать.
Положите кусочки курицы на дно мультиварки, а все остальные ингредиенты сверху.Добавьте масло и вино.
Установить режим «Тушение» и таймер на 90 минут.
Подавать блюдо прямо из духовки!

Теперь вы знаете, как приготовить куриный чахохбили. Как видите, это совсем не сложно! Острое и пикантное блюдо обязательно понравится вашей супруге, а детям понравится нежный и мягкий тушеный цыпленок!

Многие приверженцы кавказской кухни не упускают возможности еще раз полакомиться интересными блюдами … Но почему-то далеко не каждая хозяйка знает, как приготовить блюдо, ставшее интернациональным, куриные чахохбили по-грузински.Сегодня мы рассмотрим вкусные рецепты, которые не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов …

Цыпленок чахохбили по-грузински: «классика»

морковь — 4 шт.
перец болгарский — 1 шт.
помидоров — 9-10 шт.
лук репчатый (белый) — 2 шт.
стручки чили — 1 шт.
куриная ножка — 4 шт.
зубчиков чеснока — 5 шт.
соль — 30 гр.
перец красный молотый — 6 гр.
куриный бульон (или вода) — по факту
кинза / петрушка (зелень) — 30 гр.
масло сливочное — 70 гр.

Если вы ищете простое решение, как вкусно приготовить куриный чахохбили, советуем присмотреться к этому способу. Классический грузинский рецепт освоит даже неопытная хозяйка.

1. Куриные окорочка приготавливают путем ополаскивания и сушки. Кожа при желании снимается. Снять с кости, нарезать крупными кусками … Подготовить сковороду, обжарить на ней мясо без масла или с минимальным его количеством.

2.Когда мясо станет хрустящим и почти готово, добавьте половину соли. Помешивать. Добавить масло, нарезанное кубиками. Подождите, пока он растает.

3. За это время необходимо подготовить сладкий перец, измельчив его на квадраты. Также лук нарезать кубиками, а морковь кубиками добавить к кусочкам курицы.

4. Варить на медленном огне при минимальной мощности приготовления. Накройте посуду, чтобы ускорить процесс. Когда вы закончите, снимите сковороду с огня.

5. Поскольку настоящие чахохбили из курицы можно приготовить только в казане, мы придерживаемся этой технологии.По-грузински нужно переложить мясо в чугунную посуду, а сверху выложить овощи со сковороды.

6. Теперь приступаем к приготовлению помидоров. Для этого сначала окуните их в кипяток на пару минут, затем сполосните под краном. Помидоры очистить, измельчить блендером (можно и ножом). Перемешайте смесь в казане.

7. Если он слишком густой, добавьте немного куриного бульона или обычной кипяченой воды. Ставить казан на огонь, тушить на малой мощности около трети часа под крышкой.

8. За 3 минуты до приготовления всыпать остаток соли, все специи по рецепту, острый перец (нарезать кружочками), чесночную кашицу, мелко нарезанную зелень. Выключите плиту, оставьте блюдо еще на 20 минут и подавайте.

Вот такой простейший рецепт приготовления грузинского чахохбили из курицы.

Цыпленок по-грузински чахохбили с орехами

помидоров — 6 шт.
курица целиком (или окорочка) — 1,2 кг.
ядра грецких орехов — 100 гр.
лук белый — 4 шт.
зубчиков чеснока — 5 шт.
(белое, сухое) — 0,2 л.
петрушка (зелень) — 15 гр.
перец чили — 1 шт.
масло сливочное — 90 гр.
приправа для базилика — 4 гр.

Курица по-грузински, которую называют чахохбили, очень вкусна с орехами и вином. Рекомендуем попробовать и оценить.

1. Перед приготовлением чахохбили необходимо удалить с курицы все излишки.По-грузински сначала тушу рубят по суставам, затем снимают с костей, снимают кожицу (при желании) и измельчают на большие равные части.

2. Когда все будет готово, возьмите глубокую сковороду или казан. Вложите в него мясо, добавьте вино. Накрыть крышкой, поставить на огонь, тушить минимум около трети часа.

3. По истечении указанного времени слегка сдвиньте крышку, но не снимайте ее. Продолжайте варить еще 10 минут. После того, как вино испарится, добавьте измельченный перец чили, нарезанный кубиками белый лук и масло.

4. Подождите, не забудьте перемешать ингредиенты. Тушить на малой мощности 8 минут. В этот период подготовьте помидоры, нарезав их кубиками. Перемешать в неглубокой сковороде, варить на медленном огне 6 минут.

5. Пока ингредиенты дойдут до готовности, измельчите ядра скалкой, поместив их в пакет. Можно использовать мясорубку или блендер. Превратить чеснок в кашу, зелень нашинковать. Отправьте эти ингредиенты навалом.

6. Хорошо перемешать, посыпать базиликом.Варка длится еще 3 минуты, затем плиту можно выключить. Вкус после того, как курица чахохбили постояла 10 минут. Вот простой рецепт!

Чахохбили курица с вином

вино сухое (красное или белое на выбор) — 150 мл.
перец болгарский — 2 шт.
куриная ножка — 1 кг.
лук белый — 3 шт.
помидоров — 5 шт.
масло сливочное — 60 гр.
зелень (петрушка с кинзой) — 25 гр.
пряностей (шафран, хмель сунели, кориандр и др.).

Если вы еще не пробовали это интернациональное блюдо, потому что не умеете готовить чахохбили из курицы, пора исправить ситуацию. По-грузински в блюдо добавляют вино, получается довольно вкусно!

1. Куриные окорочка необходимо заранее вымыть, просушить, снять с кожицы и измельчить. Некоторые удаляют мякоть с костей, это необязательно.

2. Положите мясо в глубокую сковороду вместе со сливочным маслом и тушите на сильном огне 7 минут.

3. Затем уменьшите мощность, добавьте нарезанный кубиками лук. Обжарить до готовности, лук станет мягким.

5. Добавьте туда кубики помидоров. Но их сначала нужно очистить от кожуры, затем нарезать кубиками и добавить ко всем остальным компонентам.

6. Тушите ингредиенты под приоткрытой крышкой на средней мощности в течение 7-10 минут. Затем влить вино, посолить по вкусу. Тушить еще 10 минут и выключить. Готовый!

Чахохбили из курицы и картофеля

картофель крупный — 2 шт.
помидоров — 0,4 кг.
куриное мясо — 0,6 кг.
лук репчатый — 3 шт.
масло подсолнечное — 60 мл.
чеснок — 3 зубца
масло сливочное — 25 гр.
тимьян сушеный — 5 гр.
кориандр (семена) — 2 гр.
перец красный свежемолотый — 1 гр.
хмель-сунели — 1 гр.
кинза, петрушка, базилик, мята — по 10 г.
шафран — 1 гр.

Чтобы понять, как приготовить куриный чахохбили, следует вооружиться специями и представленными продуктами.Блюдо с картошкой получается более сытным и не менее вкусным.

1. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Вскипятите воду и добавьте соль по вкусу. Отварить корнеплод до готовности. Отвар слить и подождать, пока продукт остынет.

2. Как приготовить вкусные чахохбили из курицы несложно, мясо нужно вымыть, нарезать порциями. В грузинском рецепте можно использовать казан, мангал или кастрюлю с толстым дном.

3. Налейте в емкость растительное масло.Установите минимальную мощность плиты и выложите мясо. Накройте емкость крышкой, тушите около 6 минут. Параллельно мелко нарезать лук полукольцами.

4. Сделайте небольшие крестообразные надрезы на помидорах и поместите их в кастрюлю с соленой водой. Довести до кипения. Затем слейте кипяток и поместите помидоры в холодную воду на 2 минуты.

5. С помидоров снять скорлупу и нарезать небольшими кусочками. Снимите крышку со сковороды, на которой жарилось мясо, и переверните.Повторите процесс кипячения еще 6 минут. Регулярно перемешивайте деревянной лопаткой.

6. Добавьте к курице лук и масло. Жарить на среднем огне еще 5 минут. Не забывайте систематически перемешивать ингредиенты. Теперь к обычным ингредиентам добавляем помидоры и картофель.

7. Варить около 6 минут. Параллельно измельчите чеснок и зелень. Добавьте их в основную массу. Также добавьте все специи. Тщательно перемешайте блюдо. Через несколько минут отставьте кастрюлю и накройте крышкой.Оставить настаиваться на четверть часа.

Задавшись вопросом, как приготовить чахохбили, можно рассмотреть все представленные рецепты. Это грузинское блюдо из курицы прекрасно сочетается с отварным рисом. Наслаждаться!

Чахохбили по-грузински в духовке

масло сливочное — 35 гр.
томатный соус — 110 гр.
лук репчатый — 1 шт.
помидоров — 0,3 кг.
курица — 0,8 кг.
столовый уксус — 30 мл.

Это грузинское блюдо из курицы любят многие.В настоящее время в кулинарии существуют различные варианты приготовления чахохбили. Рассмотрим рецепт в духовке.

1. Курицу нарезать кусочками и удалить кости. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясо без масла. В отдельной емкости обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук.

2. Как только овощ станет прозрачным, переложить его на курицу. Добавьте соус, специи и, по желанию, лавровый лист. Одновременно с помидоров очистите кожуру и разрежьте на 2 части.

3. Отправьте помидоры навалом. Обжарить ингредиенты пару минут, затем переложить на противень. Накрыть пищевой фольгой. Запекайте блюдо при 190 градусах треть часа.

Чахохбили куриное в мультиварке

помидоры — 250 гр.
перец сладкий — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
курица — 1 кг.
зелень — 40 гр.
лук репчатый — 1 шт.

Куриный чахохбили можно приготовить по пошаговому рецепту.В мультиварке блюдо получается действительно нежным.

1. Перед приготовлением чахохбили мясо необходимо нарезать кусочками. Удалите жир и кожу. При необходимости удалите с курицы потроха. Вымойте и удалите лишнюю влагу. Готовим грузинское блюдо в мультиварке.

2. Отправьте мясо в мультиварку и добавьте любимые специи. Влейте небольшое количество масла. Перемешать ингредиенты и обжарить до золотистой корочки. Процедура займет не более 10-12 минут.

3. Очистите остатки пищи и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите их через блендер. Подготовленную массу перелить в мультиварку. Установите режим «Тушение». Тушить блюдо 1 час. Когда все будет готово, добавьте измельченную зелень. Настаивать четверть часа.

Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, которое можно приготовить по-разному … Все рецепты скорректированы так, как вы считаете нужным. Не стесняйтесь добавлять свои любимые ингредиенты и специи.

CHAKHOKHBILI Значение на бенгальском

CHAKHOKHBILI Значение на бенгальском языке Лучше всего приготовить чахохбили по бедру птицы.তা করতে প্রস্তুত чахохбили হইয়া জাং অংশ পাখি। Чахохбили — এর একটি ধরনের «কলিং কার্ড» এর জর্জিয়ান রান্না। Как приготовить чахохбили Курица : классический рецепт Горячие блюда-.রান্না কিভাবে чахохбили চিকেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি গরম খাবার-। রান্না কিভাবে чахохбили চিকেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি। ক্লাসিক উপায় রান্না чахохбили চিকেন। Если немного поиграться с классическим рецептом чахохбили , блюдо получится предельно нежным,

пряный и ароматный.

যদি কিছু মজা করতে, একটি ক্লাসিক রেসিপি чахохбили , থালা আউট চালু হবে অত্যন্ত কোমল,

মসলা এবং ароматный।

Оригинальный рецепт предполагает приготовление чахохбили целой тушки этой птицы,

, но в современных условиях его легко заменить на курицу, купить что будет непросто.

মূল রেসিপি জড়িত রান্না чахохбили অক্ষত দেহমাত্র এই পাখি কিন্তু আধুনিক শর্ত

এটি সহজে প্রতিস্থাপিত হতে পারে মুরগির সঙ্গে কিনতে যে সহজ হবে না।

Данный рецепт является универсальным «базовым» кулинаром , чахохбили , в который по своему усмотрению можно добавлять самые разные блюда,

будь то картофель, сливы или грибы.

এই রেসিপি একটি সার্বজনীন «বেস» রন্ধন chakhokhbili , যা সময়ে তার বিচক্ষণতা যোগ করতে পারেন বিভিন্ন ধরনের খাবার

কিনা, আলু, বরই বা মাশরুম।

Для приготовления чахохбили понадобится глубокий чугун.

сковорода с толстым дном, но также можно использовать казан или жаровню.

প্রস্তুত чахохбили প্রয়োজন হবে একটি গভীর ঢালাই

লোহা ধাতুর সঙ্গে একটি পুরু নীচে, কিন্তু আপনি ব্যবহার করতে পারেন কটাহ বা রোস্ট করার।

Показать больше примеров Уведомление
Этот веб-сайт или его сторонние инструменты используют файлы cookie, которые необходимы для его функционирования

и необходимы для достижения цели, указанные в политике использования файлов cookie.Если вы хотите узнать больше или отказаться ваше согласие на использование всех или некоторых файлов cookie, см. политику в отношении файлов cookie.
Закрывая этот баннер, прокручивая эту страницу, щелкая ссылку или продолжая просмотр в противном случае, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Более Ok

Отказ от продажи личной информации
Мы не будем продавать вашу личную информацию для показа рекламы, которую вы видите. Вы по-прежнему можете видеть рекламу на основе интересов, если ваш информация продается другими компаниями или была продана ранее.Отказаться Увольнять

кур по-грузински. Интересные рецепты

При слове «куры по-грузински» многие приходят в голову чахохбили или сациви. Но это далеко не все, что можно приготовить из куриного мяса по кавказским рецептам. Часто птицу подают с ореховым или тамариндным соусом, посыпав зернами граната.

Грузинская кухня: курица в соусе с лапшой (гедли-брже)

Очень сытное блюдо.Вкусно и экономно. Его можно подавать и на первом, и на втором. Этот рецепт курицы по-грузински предполагает приготовление пшенной или кукурузной крупы особым способом (приготовление на пару). Он заменяет хлеб в этом блюде. Основной продукт — курица и куриная лапша — подается вместе с соусом. Количество ингредиентов указано на крупной компании. Приступим к приготовлению. Куры по-грузински можно приготовить как целую тушку, так и отдельно бедра и крылья птицы. Если брать сразу рубленое мясо, то вам понадобится десяток ветчин.И столько же крыльев. А также пакет тонкой лапши, головка чеснока, полкилограмма лука, три пакета сметаны, зелень, соль, черный перец, картофель. Готовить это блюдо желательно в большом казане. Срежьте лишний жир с ножек, предварительно вымыв все мясо.

Удалите с кожи остатки перьев. Каждое крыло разделите пополам на стыке. Порежьте лук, очистите картофель и чеснок. Цыплят по-грузински сначала готовят путем отваривания в котле с картошкой.Затем они обжариваются на курином жире до золотистого цвета вместе с луком. Снова переложить в казан, в котором варилось мясо. С бульона убрать жир, посолить и поперчить. Через 10 минут. выложить сметану и измельченный чеснок. Накрыть крышкой и дать настояться. Теперь в настоящем бульоне отварить лапшу. Подавать отдельно с хлебом, овощами, зеленью (смесь базилика, кинзы и укропа).

Цыплята отварные по-грузински с зернами граната

Вам понадобится одна целая тушка, 15 зубчиков чеснока, пара стаканов очищенных ядер грецкого ореха, семена кориандра, вода и соль.Сначала отварить курицу в холодной воде. Затем промойте, нарежьте порциями и выложите на плоскую широкую посуду. Орехи перекрутите на мясорубке или растолките, смешайте с толченым чесноком и специями. По консистенции смесь должна быть как сметана.

Протрите через сито для однородности. Вылить на него курицу. Посыпать блюдо зернами граната.

Цыпленок с овощами

Тушку птицы разрезать на кусочки, обжарить в сковороде на топленом масле. Залейте чистой холодной водой и дайте ей стечь.В конце посолить и поперчить. Добавьте 200 г отварного лука, по вкусу — зелень сельдерея. Смешайте два средних баклажана кубиками. Посолить и подождать полчаса — должно горько. Выдавить и добавить к курице. Перед окончанием варки выложите нарезанные помидоры (3 штуки). Подают горячее блюдо с бульоном вместо соуса, посыпанным укропом. Если не хотите возиться с тушением птицы, фаршируйте жирную куриную тушку полкилограммом изюма. Сначала его нужно отварить до полуготовности. И кладем изюм в топленое масло с ложкой меда.Заливаем птицу фаршем, зашиваем ниткой и запекаем в духовке до коричневого цвета.

Цела еа хо Повар Чахохбили с курицей

Segeorgia kitchen e telele hlōla lipelo tsa Fans ea lijo monate, ka lebaka la lijo tse bonolo, o tsoang pelong le Hoa makatsa hore ebe monate. Сациви, чахохбили, лобио, курица табака, личинка, йогурт — ba se ba le mabitso a lijana le возбуждают монаханонг ле латсоа.

E mong oa lijana tse hlollang hore ile a re fa lijo Segeorgia — chakhokhbili.Классические чахохбили — тушеный фазан из мэрохо. Ойле а «матлало» ка лебицо ла седжана: «жожоба» ке «фазан» ка Седжорджиа. Chakhokhbili lokiseditsweng ho ho oa, ha фазаны hlaha nontšitsoeng le «ja» lehlakoreng — сокаменг ноняна е-ба боноло phofu bakeng sa litsomi Segeorgia.

Joale chakhokhbili Hangata lokisetsa ho tswa ho nama ea khoho, bonyane — ho tloha konyana kapa nama ea khomo. Khoho e lokela ho ba le monyenyane, a hloekileng, tse fepehileng hantle le tse lakatsehang lapeng.Ho seng joalo ho pheha chakhokhbili Chicken tla nka nako e telele, ‘me meroho retelehela ho mess. U se ke ua nka feela maoto, kapa mapheo — tatso le esita le boleng ba lijo tse tla ba bonolo kantle ho «lintlha-khōl».

Хо тима лихломо хохо еа сетсо линоко кавказский ле литлама нханг хамонате (базилик, кинза, эстрагон), е фана ка татсо е ихетханг. lijana Gourmet bangata ba tšoanang le «linōko e», empa khoho chakhokhbili le Sharness se kopanya nama le moro e lokela ho ba bonolo, dinoko tatso.

Хо-хо-хо локисца чахохбили Цыпленок.

Re hloka: khoho bekha lik’hilograma tse 1,5, 2-3 kholo eiee, pelepele Se-bulgaria 5 mebala e fapaneng, 5 lihoete, 4 ditamati le letšo-letšo, tse butsoitseng, Bay lekhasi, 3 cloves ea konofolo, pepere o motsho, safrone, Khmeli Suneli, meroho (кинза, петрушка, базилик и тала), 2 linoelo tsa moro khoho, khalase halofo ea veine e omeletseng e khubelu.

Nka kaofela mocha, tse fepehileng hantle, khoho foreshe, ka ho feletseng hlatsoa, khaola likoto tse nyenyane.Mafura le sehiloeng letlalo ha hlokahala — хо хадика, ba theha karolong e ka holimo le hore e ke ea fana ka lero ho phalla tsoa. Fry likotoana tsa khoho ka pane e ntle le oli, ho etsa bonnete ba hore a se ke a chesa ka khoho. Halikiloeng khoho likotoana eketsa ho fihlela ho e teteaneng-marako pan kapa ketlele.

Khaola лук halofo mehele le Fry ho fihlela khauta sootho ka mafura khoho, e leng e halefile ka mor’a roasting khoho. Хэба хо ке ке ха хоа лекана — батла а эа оли капа боторо ке ке боглоко.

Le tamati lekhapetleng (разрез крест-накрест motsotso ‘me abee ka metsi a phehile), khaola ka dikotwana tse, ka ekelletsa ho eiee ka, foqola bakeng sa metsotso e 10 tlas’a sekwahelo e.