Кекс с какао «На раз-два», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливочное и растительное масла для теста заранее (за 2-3 часа до приготовления кекса) выньте из холодильника, чтобы первое стало очень мягким, кремообразным, а второе согрелось.

Шаг 2

Непосредственно перед приготовлением кекса включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,5 (около 190 °С) или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки кексов. Прямоугольную форму для кексов (размером 10,5 × 29 см, высотой 6 см) выложите антипригарным пергаментом для выпечки.

Шаг 3

Шаг 4

В большую миску объемом около 3,5-литров просейте через мелкое сито отмеренную ранее муку с какао, добавьте к ним сахар, соду и соль. Все смешайте ложкой до однородности.

Шаг 5

К сухим ингредиентам разбейте яйца, выложите мягкое сливочное масло, влейте подсолнечное масло и молоко (можно из холодильника). В конце добавьте винный (или яблочный) уксус и смешайте все до однородности миксером с обычными венчиками сначала на маленькой скорости, а потом на большей, при этом периодически опуская венчики до дна емкости. Это может занять 2-3 минуты. В конце не забудьте обобрать непромешанные остатки ингредиентов с краев миски и вмешать их в тесто. В итоге тесто должно получиться густым и однородным, с рельефной поверхностью.

Шаг 6

Аккуратно с помощью ложки выложите тесто в ранее подготовленную форму и разровняйте его поверхность.

Шаг 7

Поставьте кекс в разогретую духовку и выпекайте на цифре 3,5 (около 190°С) 55-60 мин или в соответствии с инструкцией к Вашей духовке для выпечки теста. Проверьте готовность кекса, проткнув его тонкой деревянной палочкой или зубочисткой: палочка должна быть сухой, без следов теста.

Шаг 8

Вынув готовый кекс из духовки, дайте ему полностью остыть в форме (т.к. он очень нежный и может разломиться при извлечении), затем выньте его на ровную поверхность вместе с пергаментной бумагой. Бумагу снимите, а у кекса аккуратно обрежьте подгоревшие края и низ (если необходимо) зубчатым ножом для резки хлеба пилящими движениями.

Шаг 9

Переложите остывший и обрезанный кекс на сервировочную тарелку и подавайте к столу целиком или порционно. Либо перед этим по желанию дополнительно украсьте его сахарной пудрой или покройте шоколадом, предварительно растопленным на водяной бане. Приятного аппетита!

Шаг 10

Кстати, остатки кекса храните при комнатной температуре в закрытой посуде (например, фольге или полиэтиленовом пакете) – тогда он будет мягким, влажным и сочным, или в открытой посуде (тогда он немного подсохнет) не более 2-х дней.

Полезный совет

В принципе, данный кекс, на мой взгляд, не нуждается в каком-либо дополнении или украшении, но при желании Вы можете посыпать его сахарной пудрой или покрыть растопленным на водяной бане молочным или белым шоколадом.

Хозяйке на заметку

С содой будьте очень аккуратны: используйте только хорошего качества и только в указанном количестве (т.е. 1 неглубокая чайная ложка совсем-совсем без горки). Уксус должен быть несильный — до 6 %, а какао — качественным. Я использую «Золотой ярлык».

Испечь кекс дома в духовке — простой рецепт кекса быстрого приготовления

Кекс в духовке — проверенный способ порадовать себя и близких. Кекс — мучное изделие из бисквитного или дрожжевого теста, выпекаемое с добавлением изюма, фруктов, орехов, сухофруктов, джема и прочих добавок. Кексы бывают разных форм и размеров: круглые, прямоугольные, квадратные, круглые с выемкой посередине (в форме кольца), также могут быть любой произвольной формы.

Тесто для кекса можно приготовить несколькими способами. Оно может быть бисквитным, песочным, а иногда (редко) и дрожжевым.

Кекс на скорую руку в духовке — испечь кекс дома

Кексы по простым рецептам сможет приготовить каждая хозяйка. Порционные кексы получаются очень нежными и воздушными, их можно украсить сверху шапочкой из крема или смазать помадкой. В качестве начинки же применяют различные сухофрукты, вареное сгущенное молоко, свежие ягоды и фрукты, растопленный шоколад, а также другие добавки.

Излюбленное лакомство многих сладкоежек — это, конечно же, кекс. Такая домашняя выпечка, дополненная сухофруктами, ягодами, джемом или орехами, легко превращается в маленький кулинарный шедевр. Простой (базовый) рецепт кекса станет отличным подспорьем не только начинающим кулинарам, но и опытным хозяйкам. Кроме того, такой бисквит легко превращается в основу для торта.

Простой кекс в духовке — 50 самых вкусных рецептов

Кексы популярны еще и потому, что готовить их несложно. Самое главное, чтобы в тесте в меру было яиц, сливочного масла и сахара. Кроме начинки, кексы часто украшают глазурью.

Кекс обычный

Простой рецепт вкусного кекса к чаю должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если захотите пофантазировать, то можно добавить в кекс сухофрукты, шоколад и все, что вашей душе угодно.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Масло сливочное — 240 г + масло для смазывания формы
• Яйца крупные (комнатной температуры) — 4 шт.
• Мука (желательно мука для кексов) — 1,5 стакана (240 г)
• Сахар — 250 г
• Ванильный экстракт — 1,5 ч. л.
• (или ванилин, ванильный сахар — по вкусу)
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

• Как приготовить обычный кекс: Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Форму для кекса (например прямоугольную, размером 10х20 см) смазать сливочным маслом.
• В миске среднего размера смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло сливочное растопить. В чашу кухонного процессора насыпать сахар, добавить яйца и ваниль, пульсировать до образования однородной массы, примерно 10 секунд.
• При включенном процессоре ввести в чашу горячее растопленное масло, взбивать еще секунд 30. Перелить эту массу в большую миску.
• Насыпать в миску с яично-масляной смесью примерно 1/3 муки, перемешать ложкой. Еще двумя порциями ввести оставшуюся муку. Сильно не забивать тесто, только перемешать до однородности.
• Выложить тесто в подготовленную форму, верх разровнять. Форму с тестом пару раз слегка стукнуть о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать кекс около часа (готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой).
• Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть минут 10. Затем ножом провести по бокам и перевернуть форму, чтобы кекс выпал из нее. Дать кексу полностью остыть. Кекс обычный готов, можно подавать. Приятного чаепития!

Домашние капкейки на молоке

Капкейк, приготовленный в домашних условиях, — вкусный кексик который очень любят дети. Предлагаем рецепт очень вкусных домашних капкейков на молоке.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 120 г
• Мука — 220 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 200 г
• Молоко — 120 мл
• Яйца — 2 шт.
• Экстракт ванильный или сахар ванильный — 1 ч. ложка

Приготовление:

• Подготовьте продукты для капкейков на молоке.
• Как приготовить домашние капкейки на молоке: Для выпекания домашних капкейков нам понадобятся формочки, бумажные стаканчики.
• Приготовьте ванильное тесто для домашних капкейков. В миску просейте 220 г муки (можно просеять 2 раза), добавьте разрыхлитель — 5 г.
• В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
• Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
• Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.
• Получаем вот такое тесто.
• С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3).
• Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, — 180°C. Время — приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.
• Домашние капкейки на молоке готовы. Готовую выпечку можно украсить кремом.

Кексы

Основной рецепт кексов. Самые простые, но вкусные кексы.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Маргарин (размягченный) — 100 г
• Сахар — 0,5 стакана (по вкусу, можно больше)
• Мука — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить кексы: Яйца разбить в миску.
• Всыпать сахар.
• Добавить маргарин.
• Всыпать просеянную муку.
• Добавить разрыхлитель.
• Все перемешать до однородности (миксером).
• В силиконовую форму для кексов выложить бумажные стаканчики. Заполнить стаканчики тестом наполовину. Духовку разогреть. Выпекать кексы при температуре 180 градусов примерно на 15 минут (или чуть дольше, до румяности).
• Вот такие кексы получились.
• Посыпать готовые остывшие кексики сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Кекс

Замечательный рецепт кекса! Делается очень легко и быстро. Получается очень воздушный и нежный.

1. Масло растереть с сахаром.

2. Добавить сметану, яйца, соль и хорошо взбить до однородной консистенции.

3. Добавить соду, муку и хорошо перемешать. Если хотите добавить изюм, то только после того, как вмешаете всю муку в тесто.

Тесто должно получиться густым.

4. Выложить тесто в формочку для кексов. Можно выпекать как и в маленьких формочках, так и в больших, на вкус это не повлияет.

Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать примерно 20-30 минут, но это в зависимости от духовки.

Нужно смотреть — если кексики хорошо зарумянятся и станут немного коричневыми, то можно проткнуть палочкой, если тесто не тянется, то оно готово. Но главное, этот момент не пропустить, а то, если их в духовке передержать, кекс будет сухим.

5. После того, как вытянули кекс из духовки, дайте постоять немного в формочке. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой.

Приятного Вам чаепития!

Ингредиенты (на 12 порций):

• Масло сливочное — 0,5 пачки
• Сметана (20% жирности) — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 300 г
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Ваниль
• Сода — 1 ч.л.
• Изюм и орешки или джем — по желанию

Пирог «Зебра». Мой самый любимый!

Рецепты выпечки на скорую руку меня всегда выручают. «Зебра» — это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью:) Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и… очень домашний, ведь это выпечка из сметаны.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Сахарный песок — 240-320 г
• Масло сливочное (растопить) — 150-200 г
• Сметана — 200 мл
• Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. ложки
• Мука — 250-270 г
• Какао — 2 ст. ложки

Приготовление:

• Как приготовить пирог «Зебра»: Яйца взбить с сахаром до белой пены.
• Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).
• Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки.
• В другую — 2 ст. ложки какао.
• Перемешать, чтобы не было комочков.
• Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
• Широкую форму (26-28 см) смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать!
• В итоге должен получиться такой результат. Выпекать пирог «Зебра» в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение получаса. Постоянно поглядывать… Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.
• Я люблю пирог «Зебра» просто так. А вы можете прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!

Классический кекс

Рецепт классического кекса довольно прост, тесто замешивается с помощью миксера и выливается в форму. Запекается кекс классический в духовке до золотистого цвета.

Как приготовить кекс классический:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом форму для кекса с дыркой по середине (диаметр формы 25 см).

2. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

3. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.

4. Продолжая взбивать на слабой скорости, постепенно ввести молоко, чередуя с мучной смесью.

5. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать кекс классический около 50-60 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

6. Готовый кекс классический достать из духовки, провести лезвием ножа между кексом и краями формы. Дать кексу остыть в форме при комнатной температуре около 15 минут, а затем перевернуть на решетку, снять форму. Дать кексу полностью остыть.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (размягченное) — 250 г
• Яйца крупные — 5 шт.
• Молоко — 250 г
• Мука — 450 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 400 г
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.
• Миндальный экстракт — 2 ч. л.

Капкейки «Брауни»

Сегодня я поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов.

Ингредиенты (на 12 порций):

• Масло сливочное — 180 г
• Шоколад — 100 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 4 шт.
• Мука — 100 г
• Какао — 40 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

• Как приготовить маффины «Брауни»: Сливочное масло растопить с шоколадом на водяной бане, немного остудить и слегка взбить миксером. Добавить сахар и опять хорошо взбить.
• Далее по одному добавляем яйца и после каждого взбиваем массу в течение минуты.
• В отдельную емкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
• Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и вымешиваем тесто до однородности.
• Раскладываем тесто по формочкам (количество теста рассчитано где-то на 12-14 кексиков). Выпекаем шоколадные кексики в разогретой до 180 градусах духовке около 20 минут.
• Капкейки «Брауни» готовы. Приятного чаепития!

Кексы к чаю

Вкусные кексы с изюмом.

Яйца, сметану и сахар взбить миксером. Маргарин растопить.

Все ингредиенты перемешать.

Тесто разлить в формочки и выпекать кексы с изюмом в духовке.Выпекать при температуре 150-180градусов.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Маргарин — 250 г
• Сметана — 250 г
• Мука — 3 стакана
• Изюм — 100 г
• Сода
• Ванилин

Шикарный кекс

Вкусный и простой в приготовлении, но шикарный кекс.

1. Растереть масло комнатной температуры с сахаром.

2. Добавить поочередно яйца, творог, гашеную соду и муку. Все тщательно перемешать.

3. Выложить в смазанную форму, выпекать при температуре 180 градусов примерно 1 час. Остудить в форме.

Наш шикарный кекс готов!

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Творог 9% — 250 г
• Сахар — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Сода — 1 ч. л.
• Уксус — для гашения соды

Крейзи-кейк. Очень простой шоколадный пирог

Этот шоколадный кекс настолько прост и экономичен в приготовлении, что просто стал моим любимцем. Пирог очень вкусный и шоколадный. К тому же его рецептура не содержит ни яиц, ни молока, поэтому и «крейзи-кейк». Идеален для людей, кто не может употреблять эти продукты, и для тех, кто постится.

Этот рецепт можно использовать как для кексов, так и для изготовления коржей для торта.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Какао-порошок без сахара — 0,5 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Ванилин — 1 пакетик
• Разрыхлитель для теста — 1 пакетик (8 г)
• Масло подсолнечное без запаха — 0,5 стакана
• Вода — 2 стакана

Приготовление:

• Как приготовить крейзи-кейк (шоколадный пирог): В глубокой посуде смешиваем муку, сахар и какао-порошок. Хочу заметить, что если вы готовите кекс, то можно все замешивать сразу в форме для выпечки. Еще один плюс этого рецептика — минимум грязной посуды после приготовления.
• К сухой смеси добавляем ванилин, разрыхлитель для теста.
• Вливаем растительное масло и начинаем вымешивать тесто лопаточкой, постепенно добавляя воду.
• Тесто должно получится по консистенции, как нежирная сметана.
• Выливаем тесто в форму и отправляем наш кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, приблизительно на 40 минут.
• Когда крейзи-кейк пропечется, достаем его из формы. Если планируете его доставать горячим, то будьте осторожны, кекс получается очень нежным и может легко сломаться.
• Я предлагаю подавать горячий крейзи-кейк с холодным ванильным мороженым — такое сочетание вкусов и температур потрясающе, не находите? Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Кекс «Столичный»

Знакомый вкус кекса «по ГОСТу». Очень нежный, пышный. Советую приготовить кекс «Столичный»!

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 170 г
• Яйца — 3 шт.
• Изюм — 160 г
• Сахар — 170 г
• Мука — 250 г
• Сода — 0,5 ч.л.
• Уксус — погасить соду

Приготовление:

• Изюм замочить в тёплой воде и оставить.
• В чаше взбить масло комнатной температуры с сахаром, по одному добавлять яйца, взбивая. Добавить соду, погасить. Постепенно ввести муку, поначалу взбивая миксером, потом уже мешая ложкой.
• Добавить изюм, хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную и присыпанную форму. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 1 час. Приятного чаепития!

Кекс лимонный

Вкуснее этого лимонного кекса я не ела! Рецепт нашла в инете с год назад, с тех пор обожаю быстренько сляпать этот кексик. Получается влажным, зернистым, желтым. Ну ооооочень вкусно!

Как приготовить лимонный кекс:

1. Масло размягченное, сахар, яйца, соль, сметану взбить (я делаю это погружным блендером).

2. Затем сок лимона целого и его цедру, муку, ванилин, разрыхлитель — туда же. Хорошо размешать. Тесто получается как густая-густая сметана.

3. Выпекать лимонный кекс примерно при 160 градусах минут 30. Очень хорошо поднимается во время выпечки. Я пеку лимонный кекс в силиконовой форме для кексов с отверстием посередине.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 200 г (маргарин нельзя)
• Сахар — 220 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 60 г
• Лимон — 1 шт.
• Мука — 350 г
• Разрыхлитель — 3 ч.л. (соду гашеную для этого рецепта использовать нельзя! Совсем не то получается)
• Соль — щепотка
• Ванилин

Влажные лимонные кексы

Влажный лимонный кекс, приготовленный по этому рецепту, получается супермягким, воздушным и практически невесомым. Если вы любите простую и вкусную домашнюю выпечку, то этот рецепт кексов явно для вас. Попробуйте приготовить — это очень вкусно и просто!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Лимон — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Сахар — 1 стакан (около 200 г)
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Соль — 1 щепотка

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин):

• Лимон хорошо вымойте и снимите с него цедру — аккуратно натрите на мелкой терке. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
• Лимон разрежьте на две половинки и выдавите из него сок (около четверти стакана). Разведите лимонный сок водой, в соотношении 1:1.
• В отдельной ёмкости смешайте 0,5 стакана сахара и размягченное масло.
• Добавьте половину цедры и яйца, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с содой и солью. Влейте немного разбавленного водой лимонного сока.
• Тесто для кексов хорошо перемешайте и разложите по формочкам (силиконовым), заполняя их чуть больше, чем наполовину (получилось 10 кексов). Выпекайте лимонные кексы в разогретой духовке при 180 градусах, в течение примерно 20 минут.
• Пока кексы выпекаются в духовке, приготовьте лимонный сироп. Для этого смешайте разбавленный лимонный сок с оставшимся сахаром и цедрой. Поварите сироп 5-10 минут.
• Еще горячие лимонные кексы полейте лимонным сиропом.
• Лимонные кексы получаются очень нежными, ароматными, влажными и супервоздушными! Всем приятного аппетита!

Кекс на сметане «Тающий во рту»

Для любителей кексов — рецепт кекса на сметане, с изюмом. Можно приготовить белый или шоколадный кекс, а можно совместить, создавая свой шедевр. Независимо от того, что вы выберете, кекс получается рассыпчатым, нежным и мягким, совершенно не сухим!

Ингредиенты:

• Сметана — 200 г
• Маргарин (или масло сливочное) — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 300 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 2 щепотки
• Какао (по желанию) — 1 ст. л.
• Изюм (по желанию) — 100 г

Приготовление:

• Взбиваем яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром, до белой пены. Добавляем сметану, смешивая лопаткой.
• Всыпаем половину муки (столовую ложку муки оставим), смешанной с разрыхлителем. Перемешиваем. Вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.
• Добавляем вторую часть муки, перемешиваем до однородности. Разделяем тесто на 2 части. В одну часть всыпаем какао, в другую добавляем оставшуюся столовую ложку муки. Добавляем в каждую часть теста по половине промытого изюма.
• Выкладываем два вида теста в форму, с помощью ложек — в хаотичном порядке.
• Печем кекс на сметане в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Кексы медовые

Если гости уже на подходе, а вы не знаете, чем их угостить, то этот рецепт кексов — для вас! Кексы медовые получаются в меру сладкие, воздушные и высокие.

Для приготовления этих медовые кексов вам потребуется самый минимум продуктов. Думаю, у каждой хозяйки этот минимум обязательно имеется.

1. Итак, берем миску, льем в нее теплую воду, добавляем мед, сахар, растительное масло и соль. Тщательно перемешиваем.

2. Затем муку нужно смешать с содой и просеять в миску с остальными ингредиентами. Перемешиваем венчиком до однородности массы, в тесте не должно быть комочков. По консистенции тесто для кексов получается как жидковатая сметана. Также в тесто можно добавить изюм или орехи.

3. Далее разливаем тесто по формочкам для кексов (я выпекаю по старинке, в металлических формочках, поэтому перед тем, как разливать в них тесто, тщательно смазываю маслом). Важно не заполнять форму полностью, потому что тесто хорошо поднимается.

4. Выпекаем кексы медовые в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. По истечении этого времени даем кексам немного остыть и вынимаем из формочек.

Сверху при желании можно посыпать остывшие медовые кексы сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мед — 2 ст.л.
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Вода кипяченая теплая — 250 мл
• Сахар — 0,5 стакана
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Мука — 1,5-2 стакана

Маффины

Маффины-кексы, сладкая сдобная выпечка на молоке и растительном масле, с лимонной цедрой, с клюквой или изюмом. Рецепт — для одноруких безногов)) Серьёзно — домашняя выпечка сладкая проще не бывает!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Мука пшеничная в/с — 2 стакана (320 г)
• Сахар — 1/2 стакана (100 г)
• Молоко — 3/4 стакана (180 г)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло растительное — 1/3 стакана для теста + масло для смазывания формочек
• Разрыхлитель — 3 ч.л. (без горки!)
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Ваниль — по вкусу
• Цедра лимона тертая — 1 ст. ложка (цедра 1-го лимона)
• Клюква вяленая или изюм (по желанию) — 1/2 стакана

Приготовление — 25 мин (ваши 10 мин):

• Как приготовить маффины: Все продукты хорошо перемешать.
• Выложить тесто в смазанные растительным маслом формы.
• Выпекать маффины в предварительно разогретой духовке (в верхней части) при 200 градусах 15 минут.
• Если вам нравятся такие каньоны, как на фото, то выпекать эти маффины нужно так, как указано в рецепте.
• В этом случае от высокой температуры сразу образуется корочка, которая потом красиво рвётся.
• Если же вы после выпечки планируете маффины украшать кремом или ещё каким-либо способом, и вам требуется гладкая поверхность без трещин, то выпекать маффины нужно при 140-160 градусах. В этом случае трещин не будет, правда время выпечки увеличится.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Шокола-а-а-а-а-д!..)) Кексы с шоколадной начинкой делаются очень просто и быстро, буквально 20 минут на всё-про-всё.)) А получаются шоколадные кексы нежными, ароматными и просто тающими во рту.

1. Растопить маргарин с шоколадом.

2. Яйца и желтки взбить с сахаром, влить растопленный шоколад.

3. Добавить муку с разрыхлителем, всё перемешать.

4. Разлить шоколадные кексы по смазанным формочкам и выпекать 7-10 минут в разогретой духовке при 200 градусах, чтобы внутри получилась жидкая начинка.

Приятного аппетита!))

Ингредиенты:

ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:

• Маргарин — 100 г
• Темный шоколад (70-80% какао) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт. + 3 желтка
• Мука пшеничная — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванилин — по вкусу

Кексы на кефире

Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно)

Ингредиенты (на 15 порций):

• Сахар — 1,5 стакана
• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 300 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
• Ванилин — 0,5 г
• Сода — 1 ч.л. без горки
• Мука — 2 стакана

Приготовление — 40 мин:

• Все, что нам понадобится приготовления кексов на кефире.
• Как приготовить кексы на кефире: Сахар (1,5 стакана) и яйца (3 штуки) взбиваем до пены.
• Получилась пена.
• Масло я растопила для ускорения процесса.
• Добавляем к яйцам остальные ингредиенты: масло, кефир, ванилин, соду.
• Сода — чайная ложка без горки.
• Постепенно всыпаем муку и взбиваем миксером.
• Получилось жидковатое тесто — то, что надо.
• Берем силиконовые формочки.
• Тесто в формочку наливаем наполовину. Так как в процессе приготовления кексы хорошо поднимаются.
• Теста хватило на 12 форм и еще осталось на три формочки. Ставим кексы на кефире в духовку на 20 минут, при температуре 180-200 градусов.
• Кексы на кефире готовы! Приятного аппетита! При желании в процессе приготовления можно добавить в тесто изюм.
• Можно посыпать кексы сахарной пудрой.
• Или полить кексы глазурью и украсить драже. Для приготовления глазури: полстакана сахара и полстакана какао смешать, 4 ст. ложки молока подогреть и всыпать постепенно полученную смесь в молоко до нужной консистенции.

Классические кексы

Это рецепт кексов в формочках. Такой кекс классический можно разнообразить любой начинкой и украсить по вашему усмотрению.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом или выстелить бумажными корзинками 12 формочек для кексов.

2. В большой миске смешать молоко, масло и яйца. В другую миску насыпать муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар. Сделать небольшое углубление в центре мучной смеси и вылить в него жидкие ингредиенты. Вилкой замесить однородное тесто.

3. Выложить тесто в подготовленные формочки для кексов, наполняя каждую на 2/3 от общего объема. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности, 15-20 минут. Готовые кексы в формочках оставить на решетке до полного охлаждения. Достать кексы из формочек и подавать.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана
• Сахар белый — 1/2 стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л. (по желанию)
• Соль столовая — 1/4 ч. л.
• Молоко жирное — 3/4 стакана
• Масло сливочное (размягченное) — 1/3 стакана
• Яйца крупные (слегка взбитые) — 2 шт.

Мраморный кекс

Чем аккуратней и дольше вы будете перемешивать темное и светлое тесто, тем замысловатей получится «мраморный» рисунок кекса. Чтобы кекс мраморный был еще ароматней, в тесто можно добавить тертую цедру апельсина.

Как приготовить мраморный кекс:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте прямоугольную глубокую форму (21х11х6 см) пергаментом. Просейте в большую миску муку с разрыхлителем, добавьте масло, сахар, слегка взбитые яйца и ваниль. Взбейте миксером. Добавьте молоко (тесто должно стекать с насадок миксера). Отделите половину теста и перемешайте с какао. Выкладывайте белое и коричневое тесто в форму поочередно и «рисуйте» ножом или шампуром «восьмерки», чтобы получился эффект мрамора.

2.Выпекайте 55 минут. Кекс должен хорошо подняться и быть плотным на ощупь. Оставьте кекс в форме на 5 минут. Затем, остудите на решетке и нарежьте мраморный кекс ломтиками. Приятного чаепития!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Мука — 1 ½ стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Масло сливочное, комнатной температуры — 170 г
• Сахар — 1 стакан
• Яйца крупные — 3 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Молоко — 1-2 ст. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.

Простой творожный кекс

Простой в приготовлении и очень вкусный творожный кекс.

1. Яйца взбить с сахаром.

2. Сливочное масло растопить, остудить и добавить ко взбитым яйцам.

3. Добавить творог, перемешать.

4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в яично-творожную смесь. Ещё раз хорошенько всё перемешать.

5. Тесто выложить в форму для кекса, разровнять.

6. Выпекать творожный кекс в духовке, разогретой до 180°С, 50-60 минут.

7. Готовый творожный кекс остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог — 200 г
• Масло сливочное (растопленное) — 40 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 60 г
• Мука — 150 г (1 стакан объемом 250 мл)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Самый простой шоколадный кекс

Этот простой рецепт кекса придумали когда-то давно в одном нью-йоркском ресторане. Вкусный, но необыкновенно простой шоколадный кекс печется с добавлением в тесто темного шоколада.

Узнав, как готовится этот шоколадный кекс, знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц назвал его «Пирог Идиот». И вовсе не в честь князя Мышкина. Просто Дэвиду Лейбовицу показалось, что даже самый законченный идиот (на кухне, разумеется) не сумеет испортить этот великолепный десерт.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Шоколад черный горький (55-80%) — 300 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 2 ст. ложки
• Какао-порошок — 2 ст. ложки

Приготовление — 1 час 45 мин (ваши 30 мин):

• Подготовьте продукты для приготовления самого простого кекса с шоколадом.
• Как приготовить самый шоколадный пирог: Смажьте сливочным маслом одну большую (диаметром 23 см) форму (например, со съемным дном) или 6 порционных (керамических) формочек. Присыпьте какао-порошком. Лишний порошок стряхните, перевернув форму вверх дном.
• Шоколад растопите вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности. Отставьте для остывания.
• В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену.
• Затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь.
• Просейте муку. Добавьте в массу просеянную муку, перемешайте.
• Включите духовку. Вылейте тесто в подготовленную форму (или формочки).
• Плотно накройте сверху фольгой, поставьте в глубокий противень, налейте столько воды, чтобы ее уровень доходил до половины бортиков формы. Выпекайте кекс при 175°C примерно 1 час 15 минут.
• Затем выньте форму с готовым кексом из противня, снимите фольгу. Остудите его и выньте из формы (из порционных формочек кекс можно не вынимать — они хорошо смотрятся при подаче). Простой шоколадный кекс готов.
• Постарайтесь найти для этого кекса самый лучший шоколад. В идеале — французский, итальянский или испанский. Его вкус играет здесь определяющую роль — и даже если шоколад окажется дорогим, то подкладывая себе на тарелку добавку, вы не пожалеете о потраченных деньгах. Приятного аппетита!

Быстрый пирог «Изумленыш»

Простые продукты, потрясающе быстрое приготовление и необычный, изумительный вкус!

Как испечь быстрый пирог:

1. Все продукты для теста (кроме апельсин и сгущенки) соединяете и взбиваете до однородности.

2. Апельсины очистить от кожуры и порезать на средние кусочки.

3. Форму смазать маслом. Вылить часть теста, выложить на него 2/3 апельсинов, вылить остальное тесто и положить остальные кусочки апельсинов. В духовку на среднюю температуру до зарумянивания. Примерно на 40-45 мин.

4. Пирог вкусен сам по себе. Но… Если вы возьмёте еще баночку сгущёнки, проваренной 45 минут, и смажете верх пирога, получите тот самый необычный и изумительный вкус пирога)))

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — З шт.
• Мука — 2 стакана
• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 1,5 стакана
• Сода (погасить уксусом) — 0,7 ч.л.
• Апельсины — 2 шт.

Для пропитки (можно без нее):

• Сгущенное молоко — 1/4 банки

Шоколадный кекс

Шоколадный кекс — быстро, вкусно, легко!

Как приготовить шоколадный кекс:

1. К стакану молока добавить стакан сахара и 150 г маргарина. Всё довести до кипения.

2. Добавить 2-3 ст. ложки какао, перемешать, остудить.

3. Взбить 3 яйца, добавить в полученную смесь. Всыпать около 8-10 ст. ложек муки. Тесто должно быть, как жидкая сметана. Добавить 0,5 ч. ложки гашеной соды.

Можно добавить изюм, курагу по Вашему желанию.

4. Вылить тесто в форму и выпекать шоколадный кекс до готовности, минут 45-50.

Украсить шоколадный кекс по желанию.

Ингредиенты (на 10 порций):

• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Маргарин — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 8-10 ст. л.
• Какао — 2-3 ст. л.
• Сода (погасить уксусом или лимонным соком) — 0,5 ч. л.
• Изюм, курага, мак, цукаты, ванилин, цедра (по желанию) — по вкусу

Лимонный пирог «Мадейра»

Говорят, что рецепт этого кекса-пирога пришел из Англии, а не с острова Мадейра, как может показаться, и подавался пирог «Мадейра» к одноименному вину. Ароматный лимонный пирог прекрасно подходит, конечно же, к чаю.

Как приготовить лимонный пирог «Мадейра»:

1. Духовку разогреть до 175-180 градусов. Взбить размягченное масло с сахаром в светлую кремообразную массу (в течение 5 минут).

2. Яйца слегка взбить вилкой. Продолжая взбивать масло с сахаром, постепенно, небольшими порциями добавить яйца, вместе с небольшим количеством муки, чтобы масса не свернулась.

3. Влить лимонный сок. Затем всыпать оставшуюся просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать тесто до однородности.

4. Слегка смазать маслом форму, выложить тесто. Поместить форму с тестом в разогретую духовку.

5. Выпекать лимонный кекс-пирог 1-1,5 часа, проверяя его готовность (проткнуть пирог зубочисткой в центре, если она осталась чистой — пирог готов).

6. Готовый лимонный пирог «Мадейра» вынуть из духовки и оставить остывать в форме на 10 минут. Затем отделить бока пирога от формы с помощью ножа, оставить до полного остывания. После этого переложить лимонный кекс на тарелку и подавать к чаю.

Ингредиенты:

• Масло сливочное, комнатной температуры — 150 г (+ для смазывания формы)
• Сахар — 150 г (около 0,75 стакана)
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 225 г (около 1,75 стакана)
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Сок 1-го лимона

Пирог «Зебра»

Пирог «Зебра» готовится по принципу своего собрата торта, но не смазывается кремом. Вкусный и красивый пирог порадует ваших домочадцев. Потрясающий внешний вид пирога «Зебра» всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус пирога «Зебра» никого не оставит равнодушным. Рецепт пирога «Зебра» для вас. Простая выпечка в мультиварке.

1. Миксером слегка взбить яйца с половиной сахара, отдельно оставшийся сахар взбить с размягченным маслом.

2. Соединить все вместе, добавить сметану, перемешать, добавить муку.

3. Ко всей массе добавить соду, гашенную уксусом, перемешать. Форму смазать сливочным маслом.

Ингредиенты:

• Сахар — 250 г
• Мука — 250 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Какао — 2 ст. л.
• Сода (гашенная уксусом) — 0,5 чайной ложки
• Грецкие орехи — по вкусу (я положила горсть орехов)

Приготовление:

• Получившееся тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить какао и перемешать. выложить две ложки темного теста, затем в середину аккуратно выложить две ложки белого, так чередовать.
• Рисунок делается ножом — проводим полоски от края кастрюли к середине. Выпекать в разогретой духовке минут 45-50 примерно при 190 градусах. Я выпекаю в мультиварке — режим «Выпечка», 65 минут.
• Пирог «Зебра» после выпекания.
• Пирог «Зебра» в разрезе. Приятного аппетита!)))

Шоколадные кексы

Хотите приготовить шоколадные кексы? Заходите в гости! Кексы воздушные, красивые, ароматные и, конечно же, самые вкусные! Вам даже не поверят, что вы сами их приготовили.

Ингредиенты (на 9 порций):

• Масло сливочное размягчённое — 120 г
• Сахар — 6 ст. ложек
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 200 г (10 ст. ложек с горкой)
• Молоко — 100 мл
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
• Какао-порошок — 3 ст. ложки с горкой
• Шоколад чёрный — 100 г

Приготовление — 15 мин (ваши 25 мин):

• Для начала включаем духовку, температура — 180 градусов. Приготовление теста для шоколадных кексов (их ещё называют маффинами) мы начинаем с того, что взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахаром.
• Добавляем два яйца. Перемешиваем миксером до однородности.
• Добавляем молоко, соль, муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
• Теперь пришло время добавить в тесто самый важный ингредиент — горький какао-порошок. Я стараюсь всегда покупать тёмный горький какао. Именно он придает кексам шоколадный вкус. Высыпаем какао в тесто и взбиваем на минимальной скорости миксера до однородного цвета.
• В металлические формочки (у меня 9 шт. диаметром 5 см) вкладываем одноразовые бумажные «тарталетки». Если одноразовых бумажных вкладышей нет, то формы можно просто смазать сливочным маслом.
• Раскладываем всё тесто по формочкам.
• В этот раз мне захотелось добавить в кексы шоколад. Плитку шоколада я разломала на кусочки и просто вложила в каждую формочку с тестом.
• В разогретую до 180 градусов духовку ставим формочки с тестом и шоколадом. Выпекаем шоколадные кексы 15-20 минут. При высокой температуре тесто сразу начнёт подниматься, и сверху образуется корочка, которая разорвётся из-за пара, выходящего из середины кексиков. И тогда мы получим такой желаемый эффект «треснутой шапочки».
• Шоколадные кексы готовы! Больше всего кексы мне нравятся после того, как они смогут настояться (4-6 часов).

Шоколадный кекс с глазурью

Шоколадный кекс — вкусная выпечка к чаю или кофе. Шоколадная глазурь придаёт кексу особый шарм.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное (без запаха) — 120 мл
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахар — 180 г
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Какао-порошок — 3 ст. ложки
• Молоко — 180 мл
• Капли шоколадные — 50 г

Для шоколадной глазури:

• Молоко — 80 мл
• Масло сливочное — 25 г
• Сахар — 2 ст. ложки
• Какао-порошок — 2 ст. ложки

Для украшения (по желанию):

• Кондитерская посыпка — по вкусу

Приготовление:

• Ингредиенты для приготовления шоколадного кекса. Растительное масло используется рафинированное дезодорированное, т.е. без запаха. Духовку включить для разогрева до 170 градусов.
• Яйца разбить и отправить в миску. Всыпать сахар и ванильный сахар. Венчиком взбить яйца с сахаром в воздушную пену.
• Влить растительное масло и еще раз взбить.
• Смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок.
• Попеременно добавлять сухие ингредиенты и молоко в яично-масляную смесь, перемешивая венчиком.
• Должно получиться густое однородное тесто без комочков. Добавить шоколадные капли, перемешать.
• Выложить тесто в форму для выпечки кексов (у меня силиконовая).
• Выпекать шоколадный кекс в духовке при 170 градусах 1 час. Готовность кекса проверить сухой деревянной шпажкой.
• Остудить кекс в форме, затем переложить на решетку.
• Ингредиенты для шоколадной глазури.
• Какао-порошок соединить с 2-3 столовыми ложками молока, хорошо перемешать. Остальное молоко вылить в ковшик. Туда же высыпать сахар.
• Поставить ковшик на маленький огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Продолжая нагревать, частями добавлять какао с молоком и сразу размешивать, чтобы не было комков. Смесь заметно густеет. Огонь пусть будет самым маленьким — глазурь не должна кипеть.
• Когда какао полностью растворится и масса станет однородной, добавить сливочное масло. Нагревать, пока все масло не растопится. Затем снять ковшик с огня.
• Постоянно помешивая, остудить глазурь до теплого состояния. Глазурь должна стекать с ложки широкими непрерывными каплями (т.е. не литься струйкой и не падать кусками).
• Аккуратно нанести глазурь на поверхность шоколадного кекса, она сама образует красивые подтеки. При желании украсить кекс с глазурью кондитерской посыпкой.
• Вкусный шоколадный кекс с глазурью готов. Приятного аппетита!

Морковный кекс

Если вы любите вкусную и полезную выпечку, то морковный кекс вам наверняка понравится. Для его приготовления понадобятся совсем простые ингредиенты, а о том, как приготовить морковный кекс, вы узнаете прямо сейчас!

Как приготовить морковный кекс:

1. Взбейте масло с сахаром и яйцами.

2. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем.

3. Соедините масляную смесь и муку.

4. Морковь натрите на терке (или морковный жмых), добавьте в тесто, перемешайте до однородности.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом. (Можно сделать один кекс или несколько кексиков в маленьких формочках для маффинов.) Выложите тесто в форму.

6. Поместите в разогретую духовку и выпекайте морковный кекс примерно 45 минут. (Если вы делаете маффины, то выпекайте их в духовке около 20 минут.)

7. Выньте готовый морковный кекс из духовки, оставьте минут на 15, затем выньте кекс из формы (или маффины из формочек). Посыпьте морковный кекс сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Морковь тертая — 1 стакан
• (или морковный жмых после выжатого из моркови сока)
• Яйца куриные — 3 шт.
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
• Мука пшеничная — 1 неполный стакан
• Сахар — 1 неполный стакан
• Соль — 1 щепотка
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки

Овсяные маффины с бананами и сухофруктами

Рецепт вкусной и полезной выпечки без масла, сахара и пшеничной муки! Трудно поверить, но эти маффины действительно готовятся без привычных для выпечки продуктов — муку заменяют овсяные хлопья, сладость придаёт банан и сухофрукты, а отсутствие масла и вовсе незаметно. Овсяные маффины получаются мягенькими, ароматными и отлично подходят для здорового питания!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Хлопья овсяные — 100 г
• Кефир — 300 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Банан — 1 шт.
• Курага — 30 г
• Чернослив копчёный — 20 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление — 40 мин (ваши 15 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
• Банан почистите, мякоть нарежьте кружочками и переложите в миску. Вилкой разомните мякоть банана до состояния пюре.
• В миску с банановым пюре вбейте яйцо.
• Перемешайте вилкой банановое пюре с яйцом.
• Овсяные хлопья пересыпьте в чашу блендера или кухонного комбайна.
• Измельчите хлопья до состояния муки грубого помола.
• Всыпьте муку из овсяных хлопьев в бананово-яичную смесь. Сюда же всыпьте разрыхлитель.
• Немного перемешайте тесто вилкой и влейте в него кефир комнатной температуры.
• Перемешайте до однородности.
• Сухофрукты (у меня копчёный чернослив и курага) нарежьте маленькими кубиками.
• Добавьте сухофрукты в тесто.
• Перемешайте тесто с сухофруктами.
• Разложите тесто в формочки для маффинов. Я использовала силиконовые формочки, ничем их не смазывала. Заполнять формы нужно на 2/3 объёма. Всего у меня получилось 12 маффинов. Выпекайте овсяные маффины в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, до румяного цвета.
• Готовые овсяные маффины с сухофруктами и бананом остудите и переложите на тарелку.
• Приятного аппетита!

Морковные кексы с яблоками и орехами

Морковные кексы с яблоками и орехами — вкусные, мягкие, очень ароматные.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное (без запаха) — 50 мл
• Яйца куриные — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахар ванильный — 1 ч. ложка
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Яблоки — 1-2 шт.
• Орехи грецкие (очищенные) — 50 г

Для посыпания кексов:

• Сахарная пудра (по желанию)

Приготовление:

• Подготовить ингредиенты для приготовления морковных кексов с яблоками и орехами.
• Сырую морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенные грецкие орехи мелко порубить ножом, но не в крошку.
• Яйца разбить в миску. Всыпать сахар и ванильный сахар, взбить.
• Влить растительное масло и взбить все вместе.
• Добавить морковь, яблоки и орехи. Перемешать.
• Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
• Тесто должно получиться средней густоты. Если кажется, что тесто слишком жидкое, можно добавить еще 1 ст. ложку муки.
• Кексы выпекать в небольших формочках. Металлические формочки застелить бумажными вкладышами и выложить в них тесто, не доходя до самого верха. Если у вас нет бумажных вкладышей, форму надо будет смазать маслом.
• Также можно выпекать в силиконовых формах. Силиконовые формы ничем смазывать не нужно, просто сполоснуть водой под краном, а затем распределить тесто по формам.
• Выпекать морковные кексы с яблоками и орехами в духовке, нагретой до 180 градусов, 30-35 минут.
• Готовность кексов проверить сухой деревянной шпажкой, она должна выходить из кексов сухой.
• Готовые яблочно-морковные кексы остудить и вытащить из форм. Посыпать кексы с орехами сахарной пудрой (по желанию). Приятного аппетита!

Закусочные кексы на кефире, из гороховой муки

Закусочные кексы в бумажных формочках очень удобны для порционной подачи, это прекрасная альтернатива обычному хлебу к тарелочке супа. Кексы на кефире по этому рецепту готовятся из полезной гороховой муки, что не может не радовать поклонников здорового питания. Приготовление гороховых кексов не отнимет у вас много времени, поэтому повторить этот рецепт у себя на кухне не составит никакого труда.

Ингредиенты:

• Мука гороховая — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Кефир (или йогурт, или простокваша) — 175 мл
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Помидор — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1/4 ч. л.
• Травы прованские сушёные (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для закусочных кексов на кефире, из гороховой муки. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
• Яйца соединяем с солью, чёрным перцем и сушёными травами.
• Взбиваем яйца венчиком или вилкой.
• К взбитым яйцам добавляем кефир (или другой кисломолочный продукт).
• Ещё раз взбиваем.
• Гороховую муку смешиваем с разрыхлителем.
• Добавляем мучную смесь к яичной массе.
• Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
• Подготавливаем форму для выпечки кексов: смазываем растительным маслом или вставляем бумажные капсулы. Выкладываем тесто в подготовленную форму. Заполняем каждую формочку тестом приблизительно на 2/3, так как тесто на кефире будет подниматься.
• В каждую формочку кладём по одному ломтику помидора.
• Выпекаем кексы на кефире, из гороховой муки, в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут. Приятного вам аппетита!

Омлетные маффины с овощами и сыром

Омлетные маффины с сыром и овощами — отличная альтернатива привычной яичнице. Такой завтрак подарит вам отличное настроение на весь день.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Помидор — 100 г
• Перец болгарский — 100 г
• Фасоль зеленая стручковая — 50 г
• Брокколи — 100 г
• Молоко — 50 мл
• Травы итальянские (базилик, тимьян, орегано) — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания форм

Приготовление — 50 мин (ваши 25 мин):

• Подготавливаем необходимые продукты. Перец очищаем от семян. Капусту брокколи разделяем на соцветия или размораживаем. Стручковую фасоль также размораживаем, если используем замороженную.
• Помидор, перец, брокколи и стручковую фасоль мелко нарезаем.
• Сыр трем на мелкой терке.
• Яйца разбиваем в миску.
• К яйцам вливаем молоко, добавляем сыр, соль и травы.
• Взбиваем венчиком. Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
• Форму смазываем растительным маслом.
• Заполняем формочки до половины овощами.
• Овощи заливаем яично-сырной смесью.
• Готовим омлет с сыром и овощами в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
• Готовые омлетные маффины достаем из форм и подаем с любимым соусом. Приятного аппетита и отличного дня!

Закусочные маффины с сыром и ветчиной

Кто сказал, что маффины — это обязательно сладкая выпечка? Сегодня я хочу показать вам очень вкусные закусочные маффины, которые прекрасно утоляют голод. Маффины с сыром и ветчиной подойдут для завтрака, их можно взять с собой, для перекуса или на природу.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Сыр твёрдый — 100 г
• Ветчина — 80 г
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Сахар — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп сушёный — 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 55 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маффинов с сыром и ветчиной. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
• Растопите масло. Это можно сделать на плите или в микроволновой печи.
• Растопленное масло соедините с яйцами и молоком. Перемешайте до однородной массы.
• Соедините муку, соль, сахар и разрыхлитель и просейте через сито.
• Добавьте смесь сухих ингредиентов к жидким и перемешайте. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
• 80 г сыра нарежьте мелкими кубиками. Оставшийся сыр натрите на крупной тёрке.
• Ветчину нарежьте кубиками среднего размера и отправьте в тесто.
• Туда же добавьте сыр, нарезанный кубиками, сушёный укроп и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
• Чеснок очистите, измельчите, добавьте в тесто и перемешайте.
• В форму для маффинов вложите бумажные формочки и наполните их на 2/3 тестом.
• Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте маффины с сыром и ветчиной в течение 25 минут.
• Выньте маффины из духовки и посыпьте сверху натёртым сыром.
• Поставьте маффины обратно в духовку и выпекайте ещё 10 минут, пока не образуется сырная корочка.
• Приятного аппетита!

Кулич на кефире и маргарине

Предлагаем вам простой рецепт кулича, для которого готовится тесто на кефире и маргарине. Вкус такого пасхального кулича без дрожжей вовсе не уступает традиционному.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кефир — 250 мл
• Маргарин или масло сливочное — 100 г
• Яйца — 3 шт. (в т.ч. 1 белок для глазури)
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 250 г (для теста) + 4 ст. ложки (для глазури)
• Ванилин — 1,5 г
• Сода — 1 ч. ложка
• Посыпка кондитерская — для украшения

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 30 мин):

• Для праздничного кулича на маргарине без дрожжей подготавливаем нужные ингредиенты. Также нужно подготовить форму для выпечки кулича. Можно использовать обычную форму для кекса, если нет нужной. Маргарин при желании можно заменить сливочным маслом.
• Как приготовить кулич на кефире с маргарином без дрожжей: Маргарин или масло растапливаем. Отделяем желток одного яйца от белка. В миску разбиваем два яйца и добавляем один желток. Белок будем использовать для глазури.
• К яйцам подсыпаем сахарный песок.
• Миксером взбиваем яйца с сахаром.
• В получившуюся пышную массу вливаем кефир.
• Добавляем растопленный маргарин.
• Вводим ванилин и соду.
• Снова взбиваем при помощи миксера.
• На завершающем этапе замеса теста подсыпаем просеянную муку и еще раз хорошо перемешиваем.
• Готовое тесто на кефире и маргарине переправляем в форму. Выпекаем кулич на кефире с маргарином без дрожжей в разогретой духовке при 180 градусах примерно 45 минут.
• Пока готовый кулич будет остужаться, приготовим глазурь. Для этого следует взбить хорошо яичный белок и 4 столовые ложки сахара. Кулич смазываем белой глазурью.
• Украшаем праздничный пасхальный кулич цветной посыпкой.
• Приятного аппетита!

Кекс на сливках

Кекс по этому несложному рецепту получается очень нежным, вкусным и влажным внутри. Необычность рецепта в том, что тесто для кекса замешивается на сливках.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 250 г
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Мука — 125 г
• Крахмал картофельный — 125 г
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Сливки 33-35% — 250 г

Для украшения:

• Пудра сахарная (или корица, или какао)

Приготовление:

• Как приготовить кекс на сливках: Взбиваем яйца миксером до пышной пены. Затем ароматизируем ванильным сахаром. Не прекращая работать миксером, понемногу добавляем сахар (желательно, чтобы он растворился, но, если немного останется — ничего страшного). Добавляем сразу все сливки и хорошенько взбиваем — масса заметно поредеет и посветлеет.
• Смешиваем муку с крахмалом и разрыхлителем.
• За 3 раза вводим сухие ингредиенты, взбивая миксером. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
• Подготавливаем форму диаметром не больше 27 см, чтобы кекс не был сильно низким. Застилаем дно формы пергаментом или присыпаем мукой (бока смазывать не нужно, иначе кекс не поднимется). Выливаем туда тесто и отправляем в горячую духовку. Выпекаем при 190 градусах 40-50 минут. Готовый кекс на сливках остужаем и достаем из формы. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой, какао или корицей.
• Приятного аппетита!

Кексы с тыквой

Пышные, вкусные и о-очень ароматные тыквенные кексы понравятся абсолютно всем. Обязательно попробуйте!

Как приготовить кексы с тыквой:

1. В емкость высыпаем муку, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар. Больше всего мне нравится использовать ванильный сахар с измельченными стручками ванили, он даже по цвету отличается. А аромат! Ммм!.. Стоит один раз испечь что-нибудь — и всё, вы на крючке.:) Все хорошо перемешиваем.

2. В отдельную емкость выкладываем мягкое сливочное масло и сахар, хорошо растираем ложкой и взбиваем миксером до однородной массы.

3.⠀Добавляем к маслу яйца и взбиваем венчиком.

4. Сюда же выкладываем тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем венчиком. Тыквенное пюре готовим заранее: порезать тыкву на кусочки, запечь в духовке, накрыв фольгой, до мягкости, и когда тыква будет готова, измельчить блендером до состояния пюре.

5. Высыпаем муку со специями и медленно перемешиваем тесто до однородного состояния.

6. Вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем тесто для кексов.

7. В формочки для кексов выкладываем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем тыквенные кексы 30-35 минут. ⠀

8. Готовые остывшие тыквенные кексы можно украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре — 400 г
• Масло сливочное (размягченный) — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Кекс с кабачками

Вкусный рецепт блюда из кабачков — десертный хлеб (кекс) с кабачками. Если в вашей семье кто-то, особенно дети, не любят кабачки, то, попробовав этот хлеб, они обязательно изменят свое мнение.

Ингредиенты:

• (на 2 кекса)
• Кабачки или цукини — 400 г
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука пшеничная — 3 стакана
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Экстракт ванили — 1 ч. л.
• Шоколад в гранулах (или изюм, и/или орехи) — по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить кекс с кабачками: Просеять муку.
• Смешать в миске с содой, солью, разрыхлителем и корицей.
• Во второй миске смешать яйца, подсолнечное масло.
• Добавить сахар, экстракт ванили.
• Туда же отправить шоколад в гранулах.
• Цукини или кабачок натереть на крупной терке.
• Добавить 2 стакана натертого на терке цукини или кабачка к жидкой смеси.
• Высыпать содержимое первой миски во вторую миску и тщательно перемешать.
• Вылить полученную массу в формы для выпечки хлеба.
• Разогреть духовку до 165 градусов и выпекать кабачковый кекс (хлеб) до готовности, примерно 1 час.
• Приятного аппетита!

Кекс «Коровка»

Многие любят конфеты «Коровка» с несравненным карамельно-молочным вкусом. Вот и кекс «Коровка» из-за некоторого сходства с этим лакомством получил такое же название. Нежный, мягкий, в меру влажный, с орехами, изюмом, ароматом карамели и вареного сгущенного молока — такой кекс съедается за считанные минуты!

Ингредиенты:

• Мука — 150 г
• Молоко сгущенное вареное — 370 г
• Орехи грецкие (ядра) — 90 г
• Изюм — 60 г
• Молоко — 70 мл
• Сахар — 40 г
• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель — 15 г
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление:

• Продукты, которые понадобятся.
• Изюм заливаем теплой (около 60 градусов) водой на 15 минут, после чего воду сливаем, а изюм обсушиваем на бумажном полотенце.
• В миску разбиваем яйца.
• Взбиваем яйца миксером или венчиком до однородности.
• Добавляем 270 г вареной сгущенки.
• Миксером перемешиваем сгущенку с яйцами 3-4 минуты до однородности. Сгущенка должна полностью «разойтись».
• Добавляем просеянную муку, сахар и разрыхлитель.
• Все опять перемешиваем до однородности.
• Орехи слегка (2-3 минуты) обжариваем на сухой сковороде.
• Измельчаем орехи в крупную крошку. Приблизительно 1 ст. л. измельченных орехов оставляем для украшения кекса.
• В тесто добавляем орехи и изюм.
• Все перемешиваем.
• Форму для кекса (у меня 10х20 см) смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки. Бумагу также смазываем маслом. Если форма силиконовая, бумагу стелить не нужно. Выливаем тесто в форму. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. При прокалывании изделия поверхность палочки должна оставаться сухой.
• Пока выпекается кекс, готовим соус. В горячее (до закипания не доводить) молоко добавляем оставшуюся сгущенку (100 г).
• Все перемешиваем до растворения сгущенки. Чтобы сгущенка лучше растворилась, я перемешивала, не снимая с огня. Огонь должен быть маленький, чтобы сгущенка не подгорела. Готовый соус оставляем остыть.
• Вынимаем кекс из духовки. Деревянной палочкой или вилкой делаем на поверхности горячего кекса большое количество проколов.
• Прямо в форме заливаем кекс соусом.
• Сверху посыпаем оставшимися орехами и оставляем на 1 час.
• После этого кекс достаем из формы. Приятного чаепития!

Лимонный кекс к чаю

Лучший рецепт ароматного лимонного кекса из самых обычных продуктов. Беспроигрышный вариант вкусного десерта к чаю.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 150 г + для смазывания формы
• Мука — 150 г + для посыпания формы
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 120 г
• Ваниль — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Лимон (цедра) — 1 шт.
• Ром, коньяк или лимонный ликер (по желанию) — 1-2 ч. л.
• Сахарная пудра (для подачи)

Приготовление:

• Подготовить продукты для лимонного кекса. Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Вымыть лимон и снять с него цедру, только желтую часть, с помощью мелкой тёрки.
• Для выпекания я использую форму 23×10 см, высота — 6,5 см. Смазать форму сливочным маслом и посыпать мукой.
• Смешать муку, разрыхлитель и соль.
• Хорошо взбить масло с сахаром до растворения последнего.
• Не прекращая взбивания, по одному ввести яйца. Добавить ваниль, цедру и алкоголь.
• Снизить обороты до минимума и в три приема быстро ввести муку.
• Выпекать лимонный кекс в духовке при 170°С примерно 45 минут.
• Дать кексу немного остыть.
• Достать лимонный кекс из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пасхальный кекс-кулич (бездрожжевой)

В интернете много спорят по поводу того, что такое кулич и чем он отличается от кекса, маффина и т.д. Насколько я знаю, это обыкновенная сладкая сдобная выпечка круглой высокой формы, на заквашенном тесте. Некоторые люди принципиально не едят дрожжевую выпечку, поэтому рецепт кекса-кулича без дрожжей им подойдет. Также этот вариант к празднику Пасхи подойдет тем, кто ограничен во времени.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мука — 350 г
• Молоко — 150 мл
• Масло сливочное — 125 г
• Желтки — 5 шт.
• Белки яичные — 4 шт.
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар (пудра) — 1 ч. л.
• Кардамон — 0,5 ч. л.
• Сухофрукты — 0,5 стакана (80 г)
• Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 25 мин):

• Подготовить все необходимые продукты. Муку просеять. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
• Как приготовить пасхальный кекс-кулич без дрожжей: К сухофруктам добавить коньяк и встряхнуть.
• Разогреть духовку до 175°С. К муке добавить соль, кардамон, разрыхлитель и ванильную пудру.
• Взбить белки со щепоткой соли в мягкую пену.
• Взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы. Вмешать размягченное сливочное масло.
• Добавить к сухофруктам ложку муки, перемешать и добавить сухофрукты в желтковую массу. Вмешать треть муки. Добавить молоко. Дальше частями вмешивать оставшуюся муку и взбитые белки, добавляя муку и белки по очереди.
• Перемешать тесто до однородности и вылить в форму (можно использовать форму для кекса или две одноразовые формы для кулича диаметром 13 см).
• Выпекать бездрожжевой кулич в духовке при 175 градусах до готовности, на сухую палочку. Время выпечки — 40-60 минут.
• Этот кекс находился в духовке 55 минут.
• Украсить пасхальный кекс на свой вкус.
• Вот такой кекс-кулич без дрожжей — хорошо пропеченный и очень вкусный. Приятного аппетита!

Рождественский кекс с маком

Рождественская выпечка всегда яркая, ароматная, нарядная и, конечно же, вкусная. Предлагаю один из простых рецептов довольно необычного рождественского кекса с маком.

Ингредиенты:

• Мука — 180 г
• Мак — 160 г
• Яйца — 5 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 180 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Изюм — 100 г
• Лимон (цедра) — 1 шт.
• Коньяк или ром (по желанию) — 20 мл
• Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1 щепотка

Для глазури:

• Шоколад — 70 г
• Масло растительное — 20 мл

Приготовление:

• Подготовить ингредиенты для приготовления рождественского кекса с маком. Натереть цедру лимона на мелкой тёрке. Изюм промыть и замочить в тёплой воде на полчаса.
• Муку смешать с маком и разрыхлителем. Духовку разогреть до 175°С. Подготовить форму для выпечки кекса.
• Орехи измельчить ножом или в блендере.
• С замоченного изюма слить воду и обсушить его бумажным полотенцем.
• Перемешать изюм с 0,5 ст. ложки муки. Сливочное масло растопить.
• Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью, с помощью миксера.
• Уменьшить обороты миксера до минимальных и по ложке добавить в яичную массу смесь муки и мака. Продолжая перемешивать тесто миксером, аккуратно добавить растопленное сливочное масло. Затем добавить лимонную цедру, коньяк (по желанию), орехи и изюм. Перемешать тесто ложкой.
• Готовое тесто для кекса вылить в форму.
• Выпекать маковый кекс в разогретой духовке примерно 40-50 минут при 175°С. Дать готовому кексу полностью остыть.
• Подготовить ингредиенты для приготовления шоколадной глазури.
• Растопить шоколад и смешать с растительным маслом. Глазурь готова.
• Остывший маковый кекс покрыть шоколадной глазурью с помощью кисточки (или полить чуть застывшей глазурью).
• Украсить рождественский кекс с маком по желанию (например, шоколадной крошкой с кандурином, кондитерскими украшениями). Приятного аппетита!

Шоколадный кекс с тыквой

Шоколадный кекс с тыквенным пюре — простая, но невероятно вкусная выпечка. Влажный, мягкий кекс, воздушный и пористый, обладает соблазнительным шоколадным вкусом.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Тыква — 200 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г + для подготовки формы
• Молоко — 70 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Какао-порошок — 2 ст. ложки
• Мука пшеничная — 250 г (1 полный плюс 2/3 стакана объемом 250 мл)
• Корица молотая — 1 ч. ложка
• Сода — 1 ч. ложка
• Уксус (для гашения соды) — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра, для украшения (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

• Заранее приготовьте тыквенное пюре: отварите тыкву, очищенную и нарезанную небольшими кусочками, до мягкости (15-20 минут), затем измельчите блендером и остудите.
• Соедините размягченное сливочное масло и сахар. Взбейте до получения однородной массы.
• Продолжая взбивать масло с сахаром, добавьте сначала одно яйцо и взбивайте примерно минуту.
• Затем добавьте второе яйцо и взбивайте еще пару минут, пока масса не станет светлой и однородной.
• Добавьте тыквенное пюре и молоко. Перемешайте.
• Добавьте молотую корицу и соду, погашенную уксусом.
• Вмешайте просеянную пшеничную муку.
• Добавьте в тесто какао-порошок.
• Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
• Перелейте тесто в форму для выпечки кекса, смазанную маслом и выстеленную пекарской бумагой.
• Поместите форму в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекайте кекс 40-45 минут. Проверьте готовность, проткнув кекс деревянной шпажкой: кекс готов, если шпажка остаётся чистой.
• Оставьте готовый кекс в форме на 5-7 минут. Затем извлеките из формы, остудите и при желании посыпьте кекс сахарной пудрой.
• Шоколадный кекс с тыквой готов. Приятного аппетита!

Пирог с хурмой, миндалем и коньяком

Очаровательный и согревающий зимний пирог=)) Как раз после прогулки по морозным улицам…

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

— Миндаль измельчить в блендере таким образом, чтобы орехи были почти в порошок и кусочки;

— 2 хурмы порубить ножом, 1 хурму измельчить в блендере почти до пюре;

— В миске смешать: мука + миндаль + сахарный песок + разрыхлитель + корица + мускатный орех;

— В другой миске взбить размягченное сливочное масло. Затем, продолжая взбивать по одному добавить яйца, затем аккуратно ввести пюре хурмы и 70 мл коньяка, взбить до однородной массы;

— В масляно-яичную смесь добавить рубленую хурму, перемешать (вилкой), затем постепенно добавить мучную смесь (смешивать до однородной массы вилкой).

— В форму (диаметр 23-25 см) застелить дно пергаментом, выложить тесто.

— 2 хурмы нарезать тонкими дольками, сбрызнуть оставшимся коньяком, выложить на тесто;

— Запекать 60-80 минут при температуре 170 градусов. Если хурма будет подсыхать, ее можно смазать сливочным маслом. Возможно (в зависимости от духовки) это придется сделать 2-3 раза. В любом случае минут за 10-15 до готовности смазать маслом ломтики, чтобы сверху немного присыпать сахарным песком.

Ингредиенты (на 6 порций):

• — 2 яйца
• — 110 гр.сушеного миндаля
• — 100 гр. соленого масла
• — 225 гр. сахарного песка
• — 225 гр.муки
• — 0,5 ч.л. разрыхлителя
• — 0,5 ч.л. корицы
• — 0,5 мускатного ореха
• — 100 мл коньяка
• — 550 гр.хурмы (у меня было небольших 5 штук)
• — 1-2 сахарного песка для присыпки (лучше коричневого)

Муале с мандаринами

Рецепт нежных и рассыпчатых муале с мандаринами. Такая вариация бисквитных пирожных выглядит празднично, французский десерт муале прекрасно подходит для новогоднего чаепития.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мандарины — 2 шт.
• Миндаль или мука миндальная — 100 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Яйца — 3 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Разрыхлитель — 0,3 ч. л.
• Масло растительное — для смазывания формочек

Приготовление:

• Для муале с мандаринами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Тесто по этому рецепту будем готовить с миндальной мукой, но можно испечь десерт и из другой ореховой муки, которая подешевле. Ореховую муку можно купить готовую или измельчить выбранный вид орехов самостоятельно.
• Как приготовить муале с мандаринами: Сливочное масло растопите, например на средней мощности в микроволновке.
• Яйца размешайте до однородного состояния.
• Просейте в миску сахарную пудру, чтобы не было плотных комочков.
• Затем просейте туда же пшеничную муку, добавьте разрыхлитель.
• Добавьте ореховую муку.
• Натрите примерно половину чайной ложки мандариновой (или апельсиновой) цедры и добавьте её к сухим ингредиентам.
• Влейте к мучной массе яичную и перемешайте.
• Соедините полученную массу со сливочным маслом.
• Перемешайте до однородного состояния — и тесто для муале готово.
• Мандаринки выбирайте под размер ваших формочек. Вымойте, обсушите, срежьте верхушки и нарежьте мандарины вместе с кожурой поперек, каждый на три кружочка. Уложите кружочки мандаринов на дно смазанных маслом формочек.
• Выложите тесто в формочки, примерно на 2/3 высоты. (В зависимости от размеров формочек, их может быть от 6 до 8 штук.)
• Выпекайте муале с мандаринами в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут.
• Ароматные муале с мандаринами готовы. При подаче их нужно перевернуть, чтобы были видны мандарины.

Ананасовые маффины

Быстрые и легкие в приготовлении сладкие маффины с ананасами и орехами будут по плечу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст.
• Сахар — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 60 мл
• Сметана — 250 мл
• Орехи грецкие — 100 г
• Ананас консервированный — 400 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — на кончике ножа
• Сахарная пудра — 3 ст.л.

Приготовление:

• Приготовить продукты для маффинов, они все должны быть комнатной температуры.
• Как приготовить маффины с орехами и ананасами: В миске смешать яйцо, масло, сметану и сахар.
• Перемешать тесто для маффинов до однородности.
• Просеять муку, добавить в тесто с разрахлителем и солью, вымесить тесто.
• Грецкие орехи измельчить, ананасы нарезать кубиками. Добавить в тесто. Перемешать.
• Разложить тесто по силиконовым формам для маффинов.
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.
• При подаче посыпать маффины с орехами и ананасами сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Маффины с ежевикой

Вкуснейшие маффины с ежевикой готовятся просто и быстро.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить бумажными розетками 12 формочек для маффинов.

2. В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.

3. В другой миске смешать сметану, молоко, яйца, масло и ванильный экстракт. Ввести в эту смесь сухие ингредиенты, а затем ягоды, хорошо перемешать.

4. Выложить тесто в подготовленные формочки, наполняя их на 3/4. Поместить в разогретую духовку, выпекать маффины 25-30 минут, до золотистого цвета.

Ингредиенты:

• Ежевика свежая или замороженная — 120 г
• Молоко — 125 г
• Сметана — 125 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное (растопленное) — 60 г
• Мука — 300 г
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 1/8 ч. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Орехово-кабачковый кекс

Румяный, ароматный и сочный орехово-кабачковый кекс — уникальная выпечка, которую можно готовить летом. Кабачок совершенно не чувствуется в десерте и придает блюду сочность. У кекса яркий ореховый вкус!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Кабачок — 1 шт. (крупный) или 2 шт. (мелких)
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 щепотки
• Орехи грецкие — 1 стакан
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Яйца — 3 шт.
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Корица — 2 щепотки
• Сода — 1 щепотка
• Уксус — 0,5 ч. л.

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Подготовьте необходимые ингредиенты для орехово-кабачкового кекса. Кабачок или кабачки промойте в воде, срежьте с овощей хвостики.
• Как приготовить кабачковый пирог с орехами: Куриные яйца разбейте в емкость, всыпьте соль и сахар.
• Взбейте яйца миксером или в чаше кухонного комбайна в крепкую пену. Добавьте соду, погашенную уксусом, корицу, просеянную пшеничную муку и растительное масло, еще раз взбейте на минимальной скорости.
• Орехи слегка покрошите — это можно сделать скалкой, поместив их в целлофановый пакет. Затем всыпьте их в тесто.
• Овощи нарежьте средними или мелкими кубиками, также добавьте в тесто. Если кабачки зрелые, то обязательно счистите с них кожуру и удалите семена.
• Перемешайте тесто и выложите его в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
• Выпекайте кекс при 180 градусах, около 45-50 минут, до сухой зубочистки или деревянной шпажки. Извлеките из духовки и остудите.
• Нарежьте орехово-кабачковый кекс на порции и подайте к столу вместе с ароматными горячими напитками. По желанию кекс можно притрусить сахарной пудрой.

Ореховый кекс по ГОСТу

Кекс — это идеальный вариант чего-то сладенького к чаю. Во-первых, это быстро, во-вторых, не требует каких-либо сложных действий. Сегодня угощаю вас ореховым кексом по ГОСТу.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мука пшеничная высшего сорта — 190 г
• Масло сливочное — 110 г
• Яйца средние — 2 шт. (100 г)
• Сахар — 125 г
• Орехи кешью сырые — 50 г
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 10 мин):

• Подготовьте все ингредиенты для кекса с орехами. Орехи кешью можно заменить кедровыми орешками или арахисом.
• Кешью мелко порубите ножом и слегка прогрейте до легкого золотистого цвета на сухой сковороде. Это займет примерно 2-3 минуты, но вкус и аромат орехов раскроется гораздо ярче.
• Размягченное сливочное масло взбейте венчиком или блендером с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. По одному введите яйца, продолжая взбивать до однородности массы.
• Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и прогретые орехи. Размешайте тесто.
• Оно получится достаточно густым, с ложки будет не стекать, а падать комком.
• Форму для кекса смажьте растительным или сливочным маслом и распределите по ней тесто равномерно. (Кекс можно приготовить как в большой форме, так и в порционных формочках для маффинов.)
• Выпекайте ореховый кекс в духовке, разогретой до 170-180 градусов, примерно 1 час 20 минут. Время выпекания зависит от особенностей духовки, проверяйте готовность сухой спичкой.
• Слегка остудите кекс с орехами кешью и подавайте к чаю. Это просто, вкусно и даже красиво, не находите?

Лимонные кексы

Этот рецепт обязательно понравится любителям домашней выпечки с насыщенным лимонным вкусом, ведь кексики получаются именно такими. А ещё у них нежный, мягенький и сочный мякиш, тоненькая корочка и яркий цитрусовый аромат!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Лимоны — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 165 мл
• Молоко — 165 мл
• Масло сливочное (при необходимости) — для смазывания формочек

Приготовление — 50 мин (ваши 25 мин):

• Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления лимонных кексов.
• Лимоны помойте, вытрите насухо. Снимите с лимонов цедру с помощью мелкой тёрки.
• Также с двух лимонов выжмите сок, перелейте его к цедре.
• В лимонный сок с цедрой влейте молоко и подсолнечное масло.
• Перемешайте смесь венчиком.
• В другой миске соедините сахар и яйца.
• Взбейте миксером яйца с сахаром до получения густой светлой массы.
• Миксером на медленных оборотах вмешайте лимонно-молочную смесь в яично-сахарную.
• В получившуюся основу теста всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Замесите тесто для кексов.
• Разложите тесто в формочки для кексов, маффинов или другие похожие формочки небольшого размера. Если вы используете не силиконовые формочки, их необходимо смазать тонким слоем сливочного масла.
• Выпекайте лимонные кексы в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 25-35 минут, в зависимости от размера формочек.
• Кексы с лимоном готовы, остудите и подайте к столу во время десерта. Приятного аппетита!

Еще рецепты

Каждой хозяйке иногда хочется порадовать семью ароматным десертом. Самыми популярными являются разнообразные рецепты кексов, испеченных в духовке. Бисквитные или творожные порционные кексики всегда получаются привлекательными на вид, нежными и очень аппетитными. Да и большой «семейный» кекс порадует всех красотой и отменным вкусом. Классический рецепт простого домашнего кекса в духовке или варианты с разнообразными добавками — это уже дело вкуса и наличия свободного времени для кулинарного творчества.

Видео рецепты

Приготовленная в домашних условиях с любовью выпечка всегда получается особенно вкусной и аппетитной. Одним из самых легких и удачных десертов, которые делаются в духовке, являются кексы. Есть масса отличных рецептов их приготовления, которые следует запомнить каждой хозяйке.

Домашние кексы. Простая и быстрая выпечка:

Кекс в духовке — Самый нежный и вкусный:

Очень простой рецепт кекса:

Супер кекс на кефире — быстро и просто:

Самый простой кекс к чаю. Очень легко и быстро. Турецкая кухня:

Кекс шоколадный. Простой рецепт (Готовим вместе!):

Капкейки — рецепт:

Рецепт очень простых и вкусных кексов:

Шоколадные кексы — пошаговый рецепт вкусных шоколадных кексиков с шоколадом внутри! Быстрый рецепт:

Очень простой рецепт кекса. Кекс в духовке. Кексики в силиконовых формах:

Вкусные кексы!!! Очень простой и дешевый. Маффины:

Кекс на кефире рецепт в духовке. Кекс с изюмом, лимоном, курагой или любыми другими добавками:

Шоколадный кекс — самый быстрый рецепт:

Кекс «Столичный» по госту (штучный):

Воздушные кексы на кефире — полезное для малышей:

Восхищаюсь каждый раз! Вкуснее всех кексов — лимонный кекс рождественский:

Новинка — торт вдохновение за 30 минут!!! Простой в приготовлении, очень вкусный и нежный:

Карамельные капкейки. Соленая карамель:

Капкейки Красный бархат:

Домашний Кекс с Изюмом:

Кекс в духовке Просто тает во рту! Попробуешь и останешься довольным:

Рецепт самого вкусного Творожного Кекса:

Кексы на кефире. Нежные и ароматные. Простой рецепт:

Кексики на молоке:

Маффины (Muffins) — кексы — лучший легкий рецепт — как приготовить вкусные мафины — выпечка:

Кекс Лимонное Наслаждение! Очень Нежный Мягкий! Нереально Вкусный:

Рецепты читателей и отзывы

Кекс рецепт 🥝 как приготовить простые и вкусные в домашних условиях, как испечь обычные кексики в формочках

Категория:

Кексы

Автор:

Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Простые и быстрые кексы

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, формочки для кексов.

Ингредиенты:

Последовательность приготовления

Приготовление теста для этих мини кексов займет не больше 10 минут. Для этого нужно заранее вынуть маргарин или масло из холодильника, нарезать кусочками и оставить размягчаться. Мне больше нравится сливочный маргарин. Он мягче масла, и можно почти сразу его взбивать.

1. Муку просеиваем, смешав с разрыхлителем.
2. Чтобы духовка успела прогреться до нужной температуры, включаем ее на 180°.
3. В чашу от миксера или другую удобную посудину кладем масло/маргарин, засыпаем сахаром и взбиваем на невысокой скорости до получения кремообразной массы.
4. Не останавливаясь, по одному вводим яйца.
5. Добавляем ваниль и сыплем муку.
6. Взбиваем и получаем тягучее тесто. Тут главное – не перестараться, чтобы оно не вышло слишком затянутым. Как только смесь стала однородной, сразу перестаем взбивать. Когда тесто замешано, по желанию можно добавлять изюм, орехи или цукаты.
7. Силиконовые или бумажные формочки для кексиков можно не смазывать, тесто и так достаточно жирное. А металлические лучше смазать или застелить кружочками пергамента.
8. Наполняем формочки тестом не больше, чем на 1/3.
9. Переставляем на противень и выпекаем на среднем ярусе духовки примерно 25 минут. 

   Если вам нужен один большой кекс, то увеличьте количество продуктов в 2-3 раза. Выпекайте его 35-40 минут.

10. Готовые кексики присыпаем сахарной пудрой или украшаем кремом Крем для кексов.

Быстрый кекс на минералке

Время приготовления: 40-45 минут. Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, венчик, формочки для кексов. Количество: 8-10 порций.

Ингредиенты:

• муки – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахара – 150 г;
• разрыхлителя –2 ч.л.;

• растительного масла – 100 мл;
• ванильного сахара – 1 ч.л.;
• газированной воды – 100 мл.

Последовательность приготовления

1. Приготовление начинаем с включения духовки на 180°. А также смазываем форму и присыпаем манкой. Можно и мукой, но от манки появляется интересная корочка.
2. В глубокой емкости смешиваем масло, яйца и сахар (ванильный и обычный) и взбиваем. Тесто по этому рецепту я замешиваю венчиком.
3. После того, как растворится сахар и немного взобьются яйца, вливаем газировку и перемешиваем.
4. Насыпаем разрыхлитель в муку, смешиваем, просеиваем и добавляем в емкость с остальными продуктами.
5. Замешиваем тесто.
6. Выкладываем тесто в большую форму или на треть заполняем порционные формочки.
7. Ставим на противень или решетку. Выпекаем 40-45 минут. Проверяем степень готовности.
8. Вынимаем кекс и остужаем.

Приготовление кексов в мультиварке

Простая глазурь для кексов

Время приготовления: 15 минут. Кухонная техника и инвентарь: небольшая металлическая емкость, миксер. Количество: 8-10 порций.

Ингредиенты:

• щепотка лимонной кислоты.

Последовательность приготовления

Вместо сахара можно взять сахарную пудру, а лимонную кислоту заменить соком лимона (2 ч.л.), а воду — любым соком.

1. В небольшой металлической посудине размешиваем сахар с лимонной кислотой и водой.
2. Ставим эту посудину на маленький огонь. Доводим до появления пузырьков.
3. Снимаем сироп с плиты и взбиваем миксером примерно 5-7 минут до пышности. Остужаем до теплого состояния.
4. Обмакиваем кексы в глазури и оставляем застывать.

Видеорецепт простых кексов

Для меня будут важны и интересны любые ваши комментарии, в которых можно оставить не только отзывы, но и другие простые способы приготовления кексов. Какие кексы вы печете чаще всего? Делитесь полезными советами!

Другие рецепты кексов

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке с пошаговыми фото

Кажется, что испечь простой кекс с изюмом в духовке – дело действительно несложное. Для кого-то это может и так, а вот для меня кексы в целом – загадочный вид выпечки. Я к ним со всей любовью, а они на меня – ноль внимания.

Я им и изюм подороже, и яйца посвежее, и муку повыше сортом, а они не поднимаются, хоть плачь. Что делать? Пришлось напроситься в виртуальные гости к Гаянэ Саркисян, крупному специалисту по пышным кексам с изюмом. Надеюсь, благодаря ее рецепту, в следующий раз эта зловредная выпечка меня не разочарует.

Простой кекс с изюмом в духовке

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Тип блюда:выпечка
• Порции:8-10
• 1 ч 40 мин

Ингредиенты:

• 170 г сливочного масла жирностью не менее 72,5%
• 1 стакан изюма
• 3 яйца Д1
• 0,3 ч. ложки ванильного сахара
• 150 г сахарного песка
• 0,5 ч. ложки соды или 1 ч. ложка разрыхлителя
• 250 г муки

Приготовление:

Для приготовления кекса в духовке понадобится изюм, обязательно без косточек. Заранее замочите его в теплой (не горячей!) воде и оставьте на 30 минут. За это время изюм немного разбухнет и станет мягким. Слейте воду и промойте сухофрукты на ситечке, затем обсушите на бумажном полотенце.

Совет