Брокколи – продукт очень полезный. И многие диетологи советуют обязательно включать его в еженедельный рацион.

У нас, честно признаюсь, брокколи – не самый частый элемент меню. Но в таком виде, запеченную под сыром в духовке брокколи домашние согласились съесть:)

Так что если Вы не фанаты капусты брокколи, но хотите разнообразить своё меню этим полезным овощем, тоже можете приготовить такую запеканку. Готовится запеченная брокколи легко и просто, при этом в ней сохраняется достаточно витаминов, готовить в духовке вообще удобно и полезно))

Брокколи под сыром – блюдо достаточно сытное, но при этом легкое. Отлично подойдет для ужина в будни, а остатки можно взять на работу на обед:)

Вот и сам простой рецепт запеканки из брокколи, яиц и сыра…

• 

  Сыр натереть на крупной терке

• 

  В мисочку разбить яйца, добавить соль, перец, мускатный орех

• 

  Слегка взбить яйца

• 

  Добавить молоко

• 

  И сыр

• 

  Перемешать

• 

  В форму для запекания выложить размороженную брокколи

• 

  И залить сырно-яичной смесью. Как видите на фото, моя заливка капусту не покрыла – форма оказалась широковата

• 

  Поэтому я смешала с молоком еще пару яиц

• 

  И полила этой смесью капусту. В итоге на запеканку я использовала 4 яйца и 300 мл. молока. Поэтому учитывайте, что объем заливки зависит от глубины и ширины используемой посуды

• 

  Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут

• 

  Слегка остудить и разрезать на порции

Приятного аппетита!

( 5 оценок, среднее 3.8 из 5 )

Брокколи с сыром и яйцом в духовке

Капуста брокколи очень полезна и блюда с ней получаются замечательными. Предлагаю вам приготовить в духовке брокколи с сыром и яйцом. Это простое овощное блюдо можно подать на завтрак или предложить к ужину. Капусту брокколи, приготовленную по этому рецепту, можно смело кушать тем, кто следит за своей фигурой. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления брокколи с сыром и яйцом в духовке понадобится:

брокколи — 250 г;

сыр твердый или полутвердый — 40 г;

яйцо куриное — 1-2 шт.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

сметана 15% — 1-2 ст. л.;

растительное масло — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Брокколи поместить в кастрюлю, влить холодную воду, поставить на огонь и довести до кипения, уменьшить огонь, воду посолить и варить капусту 7-10 минут с момента закипания.Готовую капусту остудить.

Разобрать брокколи на соцветия и выложить в небольшую форму для запекания (у меня размер формы 11х17 см).

Яйцо хорошенько расколотить вилкой, добавить сметану, чуть соли и черный молотый перец, перемешать.

В получившуюся смесь добавить натертый на мелкой или средней терке сыр, перемешать.

Этой смесью залить капусту брокколи, сверху немного сбрызнуть растительным маслом.

Запекать брокколи в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Очень вкусную капусту брокколи, приготовленную с сыром и яйцом в духовке, подать сразу же к столу.

Приятного аппетита!

Запеканка из брокколи в духовке

Всем привет! Сегодня хотелось бы показать, как готовиться вкусная и ароматная запеканка из брокколи. Честно говоря, у меня раньше отношение к этому овощу были не очень. Но потом знакомые мне открыли глаза, посоветовав приготовить её в духовке. Первый мой рецепт был из брокколи с цветной капустой под сыром, такая запеканка меня приятно удивила своим неповторимым вкусом. Дальше готовилась капуста с другими овощами, курицей и даже с грибами. Как это было, вы узнаете из рецептов ниже, думаю вам понравиться.

Запеканка из брокколи и цветной капусты с фаршем

В этом рецепте нам понадобиться фарш. Его можно приобрести в магазине, но лучше и гораздо вкусней получиться из домашнего. Можно взять любое мясо, если вы хотите пожирней запеканку, то берите свинину, а чтобы было менее калорийная, то подойдет куриная грудка.

Вот что потребуется:

• Любой мясной фарш.
• Цветная капуста.
• Брокколи.
• Яйца — 3 штуки.
• Соль с перцем на вкус.
• 100 гр. твердого сыра.

Начнем приготовление.

Первым делом займемся фаршем, в наше случае это куриный. Разбиваем два яйца и отправляем в миску с фаршем. Обязательно солим и перчим, хотя бы немного. При желании можно в него добавить мелко нарезанный репчатый или зеленый лук. Это кстати можно сделать во время прокручивания фарша, если вы его делаете сами. Все перемешиваем.

Готовый фарш вываливаем на заранее смазанною растительным маслом форму для выпекания. Можно использовать противень или даже сковороду, которая подходит для духовки.

Далее займемся брокколи и цветной капустой. Их мы разделяем на соцветие и промываем под проточной водой. Выкладываем капусту сверху на фарш, впритык друг с другом и так чтобы она на половину утонула в нем. Получается как бы одеяло для фарша.

Отправляем форму в духовку, нагретую до 180 градусов на 45 минут. Примерно за 5-10 минут до готовности, посыпаем тертым сыром. Получаем вот такую нежную запеканку из капусты с фаршем.

Диетическая запеканка из брокколи с сыром и яйцами в духовке

В этом рецепте мы будем покрывать капусту сырной корочкой с добавлением яиц. Такой вариант запеканки идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Ведь не смотря на свою легкость, она получается очень сытной.

Подготовьте следующие продукты:

• Капуста брокколи — 400 гр.
• Коровье молоко — 100 мл. будет вполне достаточно
• Твердый сыр — 150 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Соль и перец
• Любые специи по вкусу

Молоко можно заменить сливками средней жирности, а если они будут жирными, то придется разбавить капелькой молока. Мука тогда не понадобиться.

Начнем подготовку к выпеканию.

Шаг 1. Берем миску поглубже и разбиваем в нее 3 куриных яйца. Вилочкой смешиваем желток и белок. Заливаем молоко и маленькими порциями всыпаем муку. Замешиваем до однородности и растворения всех комочков.

Шаг 2. Натираем 150-200 грамм сыра и половину отправляем в миску с заливкой. Солим, перчим и при желание добавляем приправы по вкусу. Можно положить туда еще ложечку горчицы, она придаст запеканке немножечко пикантный вкус.

Шаг 3. В форму для запекания выкладываем соцветия капусты брокколи, в идеале она должна быть свежей, но подойдет и замороженная. Заливаем равномерно подготовленным сырным соусом, а чтобы блюдо было с корочкой, посыпаем оставшейся второй половинкой тертого сыра.

Шаг 4. Отправляем форму в разогретую на 200 градусов духовку на 30 минут примерно. Получаем вот такую невероятно нежную запеканку из капусты брокколи под сырной корочкой.

ПП запеканка из брокколи с куриной грудкой со сливками и сыром

По мимо того, что такое блюдо хорошо подходит для правильного питания, оно еще очень полезно. Благодаря тому, что брокколи готовиться в духовке, она не теряет свои полезные свойства, в отличии от варки, как мы это делали когда готовили суп-пюре из брокколи. Так что полезное, может быть очень вкусным.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 500 гр.
• Куриная грудка
• Болгарский перец
• Яйца — 2 шт.
• Сливки — 300 гр.
• Любой сыр — 200 гр.
• Соль и перец

Начнем приготовление:

Сначала займемся капустой брокколи. Разбираем ее на соцветие, промываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой буквально на 2 минутки. Этого времени хватит, чтобы она немного сварилась и не потеряла свою пользу. Выкладываем вареный овощ в дуршлаг, чтобы стек весь бульон.

Филе куриной гудки нарезаем кубиками. Солим и перчим по своему вкусу. Отправляем на слегка разогретую сковороду с капелькой растительного масла. Обжариваем до полуготовности, так чтобы мясо приобрело белый цвет.

Далее заполняем форму для запекания, подготовленными ингредиентами. Первый слой у нас будет из курицы, а сверху мы накроем ее брокколи. Тонкой соломкой нарезаем болгарский перец и добавляем к остальным продуктам. Он придаст запеканки приятный свой вкус.

Подготовим заливку. В тарелочку отправляем два сырых яйца, заливаем сливкам и смешиваем с тертым сыром. Сливочную заправку обязательно солим и перчим.

Заливаем овощи сливочным соусом и отправляем запеканку в духовку минут на 30 при средней температуре (180). За это время она должна, подрумянится и быть полностью готовой. Приятного аппетита!

Рецепт запеканки из макарон, брокколи и цветной капусты

Не знаете куда деть вчерашние макароны? Тогда этот рецепт запеканки из капусты брокколи должен быть для вас находкой. Готовиться она очень быстро, получается безумно вкусно и сытно, а съедается за раз. Так что берите его себе на вооружение в кулинарную копилку.

• Брокколи 300 гр
• Цветная капуста 300 гр
• Макароны любые 250 гр
• Морковь 1 шт
• Зеленый горошек 100 гр
• Сливки 350 гр
• Яйца 2 шт
• Сыр 150 гр
• Любая зелень  пучок
• Соль и перец  по вкусу

• 

  Подготовим овощи к варке. Для этого, цветную капусту и брокколи разбираем на небольшие соцветие и промываем под проточной водой. Морковь чистим и нарезаем на средние кусочки. Если вы ее не очень любите, то можно нарезать совсем мелко или не использовать вообще.

• 

  Ставим в кастрюле воду и когда она закипит, отправляем сначала морковь и провариваем ее минут 5. После кидаем цветную капусту и брокколи и варим еще 2-3 минуты. Последним закидываем зеленый горошек и вместе с ним довариваем овощи еще 1 минуту. Вместо горошка можно использовать зеленую фасоль, но тогда ее надо будет отправлять в кастрюлю вместо с капустой.

• 

  Сваренные овощи вынимаем из кастрюли и выкладываем на сито. Оставляем на некоторое время, чтобы они остыли и вся лишняя жидкость стекла с них.

• 

  Берем кастрюлю с бульоном от наших овощей, ставим опять на огонь, немного солим и даем опять закипеть. Закидываем туда макароны и варим практически до готовности. Макаронные изделия могут быть любые. Если у вас остались вчерашние, то они тоже подойдут и этот шаг можно пропустить.

• 

  Когда макароны будут практически готовы, вынимаем их на сито и промываем под холодной проточной водой, чтобы они у вас не слиплись. Даем воде полностью стечь.

• 

  Берем глубокую миску, высыпаем туда брокколи с цветной капустой и добавляем к ним макароны. Натираем твердый сыр и добавляем в емкость к остальным продуктам. Мелко нарезаем зелень, это может быть как укроп, так и петрушка. Отправляем в миску. Солим и перчим все по вкусу. Можно добавить еще сушенный или свежий чеснок. Смотрите только с солью не перестарайтесь, ведь мы уже подсаливали некоторые ингредиенты и сыр может быть соленым.

• 

  Далее подготовим заливку из сливок. В небольшую емкость разбиваем два яйца и заливаем их 10 процентными сливками и взбиваем все. Выливаем в миску с остальными ингредиентами и тщательно перемешиваем.

• 

  Берем форму для выпекания, такого размера, чтобы все у нас поместилось. Раскладываем равномерно нашу смесь для будущей запеканки и слегка ее придавливаем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 30 минут.

Вот такая ароматная и безумно вкусная запеканка из макарон с брокколи и цветной капусты получается, по этому рецепту. Можно конечно сделать все гораздо проще, но и результат будет совсем другой, так что лучше немного заморочиться и на выходе получить то, что получили.

Брокколи в духовке с сыром 🥦 по простому пошаговому рецепту с фото

Гарнир

Редактор

1

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете, как приготовить замечательное блюдо – брокколи в духовке с сыром. Это полезная, сытная и очень вкусная запеканка отлично подойдет к любому гарниру, а также мясному блюду. Узнаете, что блюдо готовится из простых и доступных ингредиентов, а всю основную работу за вас сделает духовка. Брокколи, запеченная в сливочной заливке с аппетитной сырной корочкой, непременно понравится как взрослым, так и детям. Такое блюдо разнообразит ваше повседневное меню и обогатит организм витаминами и минералами, которые содержатся в брокколи.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонная плита, кастрюля, нож, кухонная доска, глубокая миска, венчик, форма для запекания, терка, шумовка, пресс для чеснока, ложка, тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Брокколи	500 г
Куриное яйцо	2 шт.
Сливки 33%	250 мл
Молоко 2,5%	50 мл
Чеснок	1 зубчик
Твердый сыр	100 – 130 г
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Брокколи хорошо промоем и разделим на соцветия.
   
2. Кастрюлю поставим на плиту, добавим немного соли и доведем воду до кипения.
   
3. В кипящую воду отправляем соцветия брокколи, дождемся, когда вода снова закипит, и варим капусту на среднем огне 2 минуты. Во-первых, этого времени хватит, чтобы соцветия брокколи приготовились наполовину, остались плотными и немного хрустящими, а во-вторых, доготавливаться капуста будет в духовке. Главное – не переварить брокколи.
   
4. Через 2 минуты шумовкой перекладываем капусту в глубокую миску или любую другую посуду. Чтобы брокколи сохранила свой красивый насыщенный цвет и форму, можно сразу после варки промыть ее очень холодной водой или опустить в лед на несколько минут.
   
5. Пока брокколи остывает, займемся приготовлением заливки. В глубокую миску вбиваем два куриных яйца.
   
6. Добавляем 250 мл сливок 33% жирности и вливаем 50 мл молока. Можно использовать менее жирные сливки, но не меньше 20% жирности, тогда молоко добавлять не нужно. Сливки можно заменить натуральным йогуртом или молоком, тогда для густоты заливки нужно добавить 1 ст. л. пшеничной муки и немного оливкового или сливочного масла.
   
7. Далее солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем венчиком, чтобы все ингредиенты соединились.
   
8. Через пресс для чеснока выдавливаем один зубчик в заливку или измельчаем чеснок ножом, еще раз все перемешиваем.
   
9. Соцветия брокколи нарезаем на небольшие кусочки и раскладываем по форме для запекания, желательно в один слой. Чем мельче будет капуста, тем вкуснее получится блюдо.
   
10. На капусту равномерно распределяем сливочную заливку.
    
11. Сверху присыпаем натертым на крупной терке 100 – 130 г твердого сыра. Сыр можно использовать совершенно любой.
    
12. Отправляем запеканку в предварительно разогретую духовку до 180 – 200 градусов на 25 – 30 минут до золотистой сырной корочки.
13. Готовое блюдо разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Блюдо из брокколи отлично сочетается с любым гарниром, а также его можно подавать в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
    

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается видеорецепт, где вы сможете посмотреть, как правильно сварить брокколи, сделать сливочно-яичную заливку и запечь брокколи с сыром в духовке. Приятного просмотра!

Обязательно поделитесь своими впечатлениями от данного рецепта – брокколи с сыром в духовке или опишите свои варианты приготовления блюда, вносите любые дополнения или пожелания в комментариях ниже. Надеюсь, этот рецепт никого не оставит равнодушным, и дополнит вашу кулинарную книгу лучших рецептов!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Брокколи с сыром в духовке: рецепты с фото, калорийность

23 июля 2017 5399

Брокколи является кладезем витаминов и различных полезных веществ. Кроме того, она отлично подойдёт для тех, кто следит за своей фигурой и питанием. Отличным дополнением эта капуста станет и в детском меню.

Но не всем по душе этот чудо-овощ. Некоторым не нравится его несколько специфический вкус, некоторым – что-то ещё. Однако с уверенностью можно сказать, что если правильно выбрать и приготовить брокколи, то она станет не только любимым блюдом для всей семьи, но и украшением любого стола.

Правильный выбор

Одним из немаловажных факторов при выборе капусты брокколи является правильный внешний вид. А именно:

1. Яркий, насыщенный цвет. Чем темнее, тем лучше и полезней овощ;
2. Нераскрытые бутоны. Если цветки уже раскрыты, значит, брокколи не первой свежести;
3. Сам кочан должен быть твёрдым и упругим на ощупь. Кроме того, хрустеть при надломах;
4. Размер тоже важен. В идеале капуста должна быть размером с ладонь взрослой женщины;
5. Не допускается наличие жёлтых листков. Это также говорит о несвежести товара.

Также важно, чтобы не было абсолютно никаких посторонних запахов. А уж тем более, запаха плесени.

Кроме того, как правильно выбрать, надо знать также, как правильно хранить брокколи. Она хранится в холодильнике не более, чем пару дней. Желательно вообще не хранить этот продукт в свежем виде, а сразу же готовить. Если всё-таки необходимо длительное хранение, то лучше прибегнуть к заморозке. Если всё сделать верно, то брокколи сохранит все свои полезные свойства.

Запеченная капуста в духовке

Ингредиенты	Количество
капуста брокколи —	500-600 г
сыр —	примерно 200 г
яйца —	2 шт.
соль и перец —	по вашему вкусу
вода —	немного
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 67 Ккал

Одним из наиболее удачных вариантов приготовления брокколи считается запекание в духовке с сыром. Чаще всего такое блюдо готовится в виде запеканки.

Для начала нужно будет помыть капусту и разделить её на небольшие кусочки. Потом сложить в кастрюлю, залить водой и отваривать в течение нескольких минут (5-7).

После чего вынуть, выложить в блюдо для запекания и дать немного остыть. А тем временем можно подготовить сырно-яичную смесь. Для чего сыр нужно натереть на тёрке и взбить с яйцами. Добавить немного воды и снова взбить. Далее вы можете посолить и поперчить по вашему усмотрению.

Готовой смесью из яиц и сыра вы заливаете брокколи. И ставите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время запекания – порядка тридцати минут.

Брокколи, запеченная с сыром и яйцами

Это также одно из самых распространённых блюд с этим чудо-овощем. И, кажется, что именно этот вариант не надоест никогда. Для него вам понадобится:

1. Капуста (брокколи) – около полкилограмма;
2. Сыр – не более ста грамм;
3. Молоко – 1 стакан;
4. Яйца (куриные) – две штуки;
5. Масло (оливковое) – две столовые ложки;
6. Соль, перец и специи – по вашему вкусу.

Приготовление такой капусты займёт чуть больше времени, чем предыдущие рецепты, а именно чуть меньше часа. Калорийность же составит немногим более 50 ккал (100 грамм).

Так же, как и в первом рецепте, капусту здесь надо не просто помыть и разделить на кусочки, но и несколько минут проварить. Для придания необходимой мягкости.  А после – выложить на сковородку с прогретым маслом и несколько минут обжаривать на среднем огне. При этом нужно постоянно помешивать.

Далее выложить форму или противень фольгой выложить туда брокколи.

Взбить яйца с солью и перцем. Потом влить молоко и ещё раз взбить всё вместе. Сыр натереть и добавить в яично-молочную смесь. Снова всё тщательно перемешать. И выложить эту смесь на капусту.

Далее — поставить в духовку (предварительно нагретую примерно до 200 градусов) и готовить порядка двадцати минут.

Готовое блюдо лучше подавать на стол в той же посуде, в которой оно готовилось. Это нужно для сохранения формы и аромата.

Пошаговый рецепт

Довольно часто для приготовления брокколи в духовке используется сметана. Это вкусно и полезно. Вкус получается очень нежным, практически сливочным. Что же понадобится для такого блюда:

1. Брокколи – 600 грамм;
2. Сыр – 200 грамм;
3. Сметана – 70 грамм;
4. Соль и перец по вкусу.

Время приготовления — примерно двадцать минут. Калорийность – около 57 ккал/100 грамм.

В данном рецепте предварительно отваривать капусту не надо. Достаточно её просто вымыть и разломать на отдельные соцветия. Далее выложить на противень или в любую другую посуду для запекания. Посолить и поперчить. Смазать сметаной и отправить в духовку примерно на 10 минут. Духовка должна быть прогрета не менее, чем до 200 градусов.

Пока готовится капуста, нужно подготовить сыр. То есть попросту натереть его на тёрке. А через 10 минут вытащить блюдо, посыпать его тёртым сыром и снова отправить запекаться ещё примерно минут на десять.

Приготовленная таким образом брокколи может стать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясу, например.

Рецепт нежного крема для маффинов здесь.

Возьмите на заметку рецепт хе из селедки по корейски.

Пирог из слоеного теста с фаршем — читайте как приготовить это блюдо.

Капуста с шампиньонами

Если вы хотите чего-то более основательного, чем просто капуста брокколи, запечённая с сыром или сметаной, то вам, наверняка, придётся по вкусу такой рецепт. Для блюда вам будет необходимо:

1. Брокколи – двести грамм;
2. Грибы (шампиньоны) – сто пятьдесят грамм;
3. Яйца – пять штук;
4. Молоко – полстакана;
5. Мука – сто грамм;
6. Сыр – сто грамм;
7. Масло (оливковое) – пару столовых ложек;
8. Соль и перец – по необходимости.

Готовится – около часа, калорийность блюда на 100 грамм – менее двухсот ккал.

Предварительно обработав брокколи, отвариваете её несколько минут в немного подсоленной воде. После чего выкладываете на противень или в огнеупорную посуду с бортиками, предварительно выстелив фольгой.

Моете и нарезаете грибы. Выкладываете их на капусту. Слегка поливаете маслом.

Яйца для начала необходимо взбить с молоком, а после – добавить просеянную муку. И взбивать до полного удаления комочков.

Натираете сыр и добавляете в полученную смесь. Сыра нужно немного оставить, чтобы после присыпать им сверху запеканку.

Всё тщательно перемешиваете и выливаете на брокколи с грибами. После всего необходимо присыпать оставшимся сыром.

Фольгу заворачиваете и отправляете блюдо в духовку. Запекается примерно полчаса при 180 градусах.

Подводя итоги

Стоить помнить о том, что калорийность блюда зависит от калорийности ингредиентов. А потому, если вы хотите приготовить что-либо диетическое, то стоит выбирать нежирные сорта сыра и сметаны. Если же вам хочется ещё и побаловать себя немного, то вы можете варьировать ингредиенты как вашей душе угодно. Как их количество, так и, например, жирность.

Ведь брокколи, как вы теперь знаете, это не только полезно, но и очень вкусно.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Жареная в духовке брокколи с чесноком, пармезаном и лимоном

Эта публикация может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут разделять комиссию.

Запеченная в духовке брокколи с чесноком, пармезаном и лимоном — это вкусный и полезный рецепт гарнира, который прекрасно сочетается практически с любой едой. Обжаривание брокколи в духовке настолько просто и легко, что любой может сделать это, и всегда получается идеально, с легкими, свежими ароматами пармезана, лимона и чеснока.

Этот пост оказался настолько популярным, что я также добавил рецепт жареной цветной капусты Easy Oven! Кроме того, не пропустите мои жареные брюссельские капусты с беконом и яблоками и фасолью с дижонским винегретом!

В моем недавнем опросе читателей я получил много отзывов о том, что многие из вас пытаются найти способы сделать овощи более привлекательными. Я настолько сосредоточен на основных блюдах или забавных десертах, что иногда мне кажется, что я склонен забывать, насколько важны те стороны, которыми я честно пользуюсь на регулярной основе из-за того, насколько они легки.

Что не должно удивлять меня, так как мой рецепт жареной спаржи в духовке неизменно является одним из моих самых посещаемых рецептов на этом сайте круглый год, а не только во время сезона спаржи.

Я подумал, что поделюсь одним из самых простых и простых рецептов гарниров из брокколи, которые мы готовим у нас дома; запеченная в духовке брокколи с чесноком, пармезаном и лимоном.

Этот лимонный рецепт жареной брокколи в пармезане в основном такой же, как моя любимая спаржа. Но это, безусловно, заслуживает своего поста, потому что сколько мы его делаем — к рыбе, стейку и печеной картошке, хрустящим чугунным сковородкам и куриным бедрам, в качестве гарнира к пасте — назовите это, жареная брокколи, вероятно, отлично подходит как в стороне.

Требуется почти нулевое усилие, поэтому это один из моих любимых гарниров. Вы даже можете использовать цветочки брокколи из большой сумки в Costco вместо того, чтобы резать их самостоятельно.

Запеченная в духовке брокколи с чесноком, пармезаном и лимонами — это легкая и полезная сторона, которая идеально подходит для начала нового года, когда у многих из нас есть цель поесть лучше.

Одна из простых стратегий, которые помогут улучшить ваше питание, — это наполнить свою тарелку большим количеством овощей, и это легко сделать с этой вкусной жареной брокколи с пармезаном (или с брокколи, поскольку я использую тот же метод с этим овощем).

Обжарка овощей в духовке — это просто и вкусно

Обжарка овощей, в частности брокколи, в духовке делает для них удивительные вещи. В отличие от тушеных овощей, которые так легко пережарить (виноваты) и могут быть мягкими или мягкими, жареные овощи гораздо легче получить правильно и в результате получаются удивительно нежные и свежие овощи, которые не превращаются в кашу во рту, когда вы укусить их.

Плюс, жарение часто выявляет естественную сладость или ореховость, которая иногда скрыта во многих овощах.Один из моих первых и любимых советов о том, как помочь людям научиться любить и есть больше овощей, — это изменить способ их приготовления.

Я предпочитаю готовить овощи в таком порядке:

1. Жареная в духовке (любые корнеплоды, спаржа, брокколи, брокколи, цветная капуста, перец, лук, брюссельская капуста, зеленая фасоль и т. Д. Этот метод работает почти думаю, повсеместно.)
2. Жареный (перец, кабачки, цуккини, лук, грибы и спаржа — вот некоторые из моих любимых блюд, приготовленных таким образом — я использую их на летних овощных кесадильях, приготовленных на гриле)
3. Приготовленные на пару (у этого метода есть время и место — я, как правило, так делаю брокколи, зеленую фасоль и цветную капусту)

Как приготовить в духовке запеченную брокколи с чесноком, пармезаном и лимоном

1. Cut брокколи в цветочки.Вы можете включить некоторые из стеблей, а также, если вы обрезаете немного жесткой, внешней кожи.
2. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, добавить чеснок, посыпать солью и перцем, затем равномерно перемешать. Я делаю все это на противне, чтобы не испачкать миску.
3. Выпекать в духовке 425 градусов по Фаренгейту в течение 14-18 минут, перемешивая на полпути. Это моя предпочтительная степень готовности, когда брокколи нежно-хрустящая. Если вы предпочитаете его более хрустящим, поджаривайте немного меньше времени.Если вы обнаружите, что брокколи все еще слишком твердая для вашего вкуса, просто поджарьте ее на несколько минут дольше. Я считаю, что средний диапазон между 14-18 минутами — это то, что нам нравится больше всего.
4. Переложить жареную брокколи в миску и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока и посыпать сыром пармезан, перемешивая перед подачей на стол.

Советы по приготовлению жареной брокколи

• Вы можете приготовить эту жареную брокколи с чесноком или без него, если вы считаете, что он слишком крепкий или просто не любите чеснок.Я делаю это обоими способами в зависимости от дня или моего настроения.
• Мы можем легко съесть всю брокколи в рецепте, написанном как семья из четырех человек, хотя он может служить 6 в зависимости от того, что еще вы подаете.
• Легко удвоить или даже утроить рецепт и поджарить на одном противне, пока вы держите брокколи в одном слое.

.

Рецепт брокколи с базиликом и сыром

Когда бы я ни находился вне дома, я сохраняю список того, что я хочу приготовить, когда вернусь. Ну, на самом деле это скорее гнездо, чем список, и в моем чемодане есть карман, предназначенный для того, чтобы держать его в каком-то виде. Расстегните молнию в кармане, и вы найдете меню, сложенное пополам, заметки, написанные на обороте квитанций, страницы, вырванные из обширных журналов, и тому подобное. Теперь, когда я дома, гнездо сидит на несколько дюймов высотой с привкусом посреди обеденного стола.Вершина груды, примечание к себе, чтобы сделать этот брокколи-базилик коркой макинтош и сыр.

Это из новой книги, которую моя девушка Анна Джонс написала в связи с недавно невинной. Она дала мне копию в Лондоне, и она наполнена нахальством, смехом и блестящими, питательными, семейными рецептами. Вы можете посмотреть здесь, заметьте, что она не была опубликована (пока) в США. Те из вас, кто читает журнал Jamie Magazine, вероятно, знают работы Анны — она ​​пишет, она разрабатывает стили, она разрабатывает рецепты в Лондоне.Она фантастическая, и жаль, что она не живет ближе.

Рецепт! Как и большинство запеканок, это немного похоже на проект. Но тот вид, который окупается. В итоге получается огромная сковорода с маком и сыром, в отличие от всех, что я когда-либо пробовал. Много для остатков. И есть несколько примечательных вещей, которые делают эту версию уникальной. Прежде всего, у Анны есть пюре из базилика с горсткой помидоров черри и порция сметаны. Вы комбинируете эту смесь с тертым сыром, чтобы создать плавную магию, которая окутывает макароны.И еще есть хрустящая корочка, она сделана из цельного пшеничного хлеба, брокколи и еще нескольких базиликов, приготовленных с добавлением оливкового масла. Это великолепно.

Попробуй — тем временем, я работаю над обзором в Лондоне с большим количеством фотографий. И новый список избранного, и (!) У меня есть стопка новых кулинарных книг, заполненных рецептами, чтобы попробовать.

В следующий раз я бы подумал сделать это с нежной тыквой, чтобы сократить время подготовки к сквошу.Поиграйте с сырной смесью, если вам удобнее — рецепт Анны требует Чеддера и Манчего, но у меня всегда под рукой грюйер, так что я поменял его местами.

1 небольшая кабачковая, желудевая или другая зимняя тыква, очищенная, посеянная и нарезанная на мелкие кусочки

оливкового масла
1 пучок базилика, удаленные стебли
2 ломтика хорошего черного хлеба, черствый или высушенный в духовке
1/2 небольшой головки брокколи (100 г / 3,5 унции), примерно нарезанные
4 столовые ложки сметаны или сливок сметана
~ 1 3/4 стакана / 3.5 унций / 100 г тертого белого сыра чеддер
~ 1 3/4 чашки / 3,5 унции / 100 г тертого сыра грюйер
большая горстка (желтых) помидоров черри
3 чашки / 300 г сушеных (цельнозерновых) макаронных колен

Разогрейте духовку до 400F / 200C с подставкой в ​​середине. Положите в кастрюлю большую кастрюлю с водой.

Положите тыкву на большой противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, посыпьте солью и перцем и запекайте около 20-25 минут или до золотистого цвета.

Тем временем, положите половину базилика, весь хлеб, брокколи и кусок оливкового масла в кухонный комбайн, пока не получите мелкую крошку.Это будет немного сыро — это хорошо. Переложите в небольшую миску и промойте процессор.

В отдельной миске смешать сметану и тертые сыры.

Поместите помидоры черри в кухонный комбайн с оставшимся базиликом. Пульсируйте пару раз, чтобы все испарилось, затем добавьте в смесь сметаны и хорошо перемешайте.

Отварите макароны в подсоленной воде немного меньше времени, чем предлагает упаковка — вы хотите, чтобы она была слегка недоваренной. Слейте воду, оставив большую чашку горячей воды для макарон для последующего использования.Верните горячую пасту в сковороду и добавьте в нее сырную смесь. Добавьте тыкву и хорошо перемешайте. Добавьте пасту воды, чтобы разбавить соус до консистенции сливок. Это может быть немного жидким, поскольку паста впитает это в духовке.

Перенесите все в большую форму для выпечки или запеканку. Равномерно посыпьте зелеными сухарями сверху и запекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока посыпка не станет хрустящей. Вынуть из духовки и подождать 10 минут перед подачей на стол.

Служит 8 — 10.

Адаптировано от Голодного? Невинная книга рецептов для наполнения вашей семьи хорошими вещами Анны Джонс, Ванессы Хаттерсли и невинных

Время приготовления: 35 минут — Время приготовления: 25 минут

,