Блюда с копченым салом: 17 пошаговых рецептов салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда»

Содержание

👌 Картошка с салом, рецепты с фото

Запеченный картофель в духовке намного полезнее и вкуснее картофельного пюре или жареной картошки. Вот и решила я приготовить полезный обед для своих мальчишек — картошку с салом в духовке.

Для приготовления картошки с салом для 4 человек необходимы следующие продукты:

12 больших картофелин
12 ломтиков копченого сала (общим весом 120-150 г)
специи по вкусу (приправа «Кавказская»)
оливковое масло
зелень укропа (или сухой укроп)

Также для приготовления этого блюда необходимы фольга и духовка.

Все приготовление чрезвычайно простое и не требует много активного времени.

Картофель очищаем и моем.

Разрезаем картошку вдоль пополам.

Пересыпаем картошку специями (у меня приправа «Кавказская»). Немного перчим, если смеси специй или приправы недостаточно острые.

Копченое сало с прослойкой мяса (у меня копченые свиные щеки)

нарезаем на ломтики.

На кусочек картошки выкладываем ломтик сала.

Посыпаем сало укропом.

Накрываем второй половиной картофеля и добавляем 1/3 ч.л. оливкового масла.

Заворачиваем картошку с салом в фольгу.

Картошку с салом в фольге выкладываем на противень и отправляем в духовку на 1 час. Температурный режим выставляем 200 градусов, чтобы картошка успела приготовиться за указанное время.

К такой вкусной картошке можно приготовить один из соусов, рецепты которых участницы Алимеро делились с вами ранее:
— соус «Винегрет» с лимоном и травами от Надежды Андрияхиной

— сливочный соус
— соус с щавелем от Надежды Андрияхиной
— соус из пшена и квашеной капусты от Елены Григ
— чесночный соус
— сальса Роха (томатный соус) от Анны Непомящей
— соус тартар от Катерины Кру
— грибной соус от Мэри Поппинс
— греческий соус «Дзадзики»
— луковый соус

Готовность картошки по истечении времени, которое нужно было для приготовления блюда, проверяем деревянной шпажкой. Если картошка с салом будет готова, подаем ее на стол.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареная картошка с копченым салом и яйцом

Мир кулинарных рецептов

Жареная картошка с копченым салом и яйцом

Распечатать рецепт

Вкуснейшая хрустящая картошка, обжаренная с копченым салом и дополненная жареными яйцами.

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

30 минут

Жареная картошка с копченым салом и яйцом

Распечатать рецепт

Вкуснейшая хрустящая картошка, обжаренная с копченым салом и дополненная жареными яйцами.

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками и промываем в воде 2-3 раза.
Ароматное копченое сало нарезаем тонкими длинными ломтиками.
Выкладываем подготовленные ломтики сала в разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне с 2-х сторон, пока не вытопится много жира.
Выкладываем ломтики картофеля, прибавляем огонь (чтобы быстрее испарилась вода), солим и жарим открытыми.

Важно не закрывать крышку и, как только нижний слой картошки поджариться, переворачиваем.
Убавляем огонь до среднего и продолжаем жарить картошку открытой, помешивая. Так равномерно поджарим ломтики и они станут хрустящими.
Яйца жарим в отдельной сковороде или вместе с ароматной картошкой.
Подаем вкуснейшую картошку с жареными яйцами, солеными огурчиками, кефиром или ряженкой. Приятного аппетита!!!

***Сайт принадлежит Марии Козак

Что можно сделать с копченым салом

Сало в луковой шелухе 4.4 9

Это пикантное блюдо разнообразит ваш стол с мясными закусками, порадует своим вкусом и ароматом. Сало в луковой шелухе получается очень вкусным — кто пробовал, не даст соврать. Делюсь рецептом. . далее

Закуска из сала с чесноком 4.3 4

Привет всем любителям вкусных и простых закусок! Сегодня я расскажу как приготовить сало с чесноком. Готовится закуска ну очень просто! Приступаем у приготовлению! . далее

Зирвак для плова 3.6 4

Зирвак — это основная подлива для узбекского плова. Она делается всегда по одному принципу, но всё-таки, каждая хозяйка имеет свои секреты. Найдите и вы свой любимый рецепт. Вот один из них. . далее

Шпик по-венгерски 4.6 3

Это особый способ просолки сала с перцем. Это очень вкусно и даже полезно! Рецепт шпика по-венгерски я узнала от одного знакомого, у которого родственники в Венгрии. Классный рецепт. . далее

Картошка с салом на сковороде 4.8 2

Что может быть вкуснее жареной картошки? Только картошка, жареная на сале. От такого ужина не откажется никто, добавьте соленый огурчик, квашеной капусты и томатный сок! . далее

Гороховый суп с салом 3.8 2

Гороховые супы — одни из любимых у меня дома, и готовлю я их не только из сушеного гороха. . далее

Конфеты «Сало в шоколаде» 3.3 2

Какими только не бывают национальные блюда! Порой они кажутся просто ну очень странными, а некоторые из уже приобрели популярность. Попробуем повторить известный, но всё ещё весьма необычный рецепт. . далее

Картошка с грибами и салом 5.0 2

Ну кто же не любит это вкуснейшее блюдо, которые готовят наши бабушки и дедушки. Жареная картошка с салом и грибами, наверное, одно из самых вкусных воспоминаний детства. . далее

Холодец из свиных шкурок 4.0 1

Из свиной шкурки можно приготовить множество вкусных и необычных блюд. Одно из таких — холодец. Готовится просто, а результат потрясающий! . далее

Картошка с салом на шпажках 4.2 1

Простое и очень вкусное блюдо для повседневного ужина или праздничного стола. Можно взять с собой на пикник, а готовить его запросто можно как в духовке, так и пожарить на костре. Пробуем! . далее

Вкусные и сочные домашние колбаски 5.0 1

Это блюдо в магазине не купишь, но его несложно сделать дома. Я расскажу, как приготовить домашние колбаски двумя способами: рубленые и через мясорубку. Получается по-разному, но сочно и вкусно! . далее

Картошка с салом и чесноком в духовке 4.7 1

Это блюдо в рекламе не нуждается. Картофель, приготовленный с салом в духовке, — самый вкусный и простой ужин. Смотрим рецепт и готовим! . далее

Картошка с салом в духовке «Кораблики» 3.9 1

Очень красивая праздничная закуска или ужин. . далее

Вареники с салом и сырой картошкой 4.4 1

Невероятно вкусные и аппетитные вареники с салом и сырой картошкой. Начинка очень хорошо сочетается с нежнейшим тестом. Необычный внешний вид вареников также подкупает, обязательно попробуйте! . далее

Сало солёное с чесноком 3.7 1

Настоящая кулинарная классика! Расскажу, как приготовить сало солёное с чесноком! Попробуйте, вам точно понравится: с черным хлебушком и чесноком просто идеальная закуска получится! Рекомендую! . далее

Сало вареное закусочное 4.7 1

Каждой хозяйке стоит знать, как приготовить сало вареное закусочное — бюджетный рецепт невероятно вкусной и аппетитной закуски! Сало получается нежным, сочным и ароматным, стоит попробовать! . далее

Гороховый суп с копченым салом 5.0 1

Вкусный суп с ароматом дымка. Сварите на обед полезный и сытный гороховый суп. . далее

Сало в луковой шелухе (просто и вкусно) 4.5 1

Сало в луковой шелухе готовится просто, но получается невероятно вкусным. Его можно подавать к борщам или просто в качестве мясной закуски. Обязательно порадуйте близких таким блюдом, им понравится! . далее

Засолка сала с луковой шелухой 4.6 1

Пикантное сало с хлебом любят многие. Но где бы я не покупала магазинное, в основном оно меня разочаровывало. Поэтому я решилась сделать домашнюю засолку. И этот рецепт меня выручил! Знакомьтесь! . далее

Маринованное сало «Вкусное» 2.8

Для большинства стало уже привычным видеть на своем столе за обедом или ужином кусочки «сальца». Сегодня я расскажу вам, как приготовить сало в маринаде очень вкусное и полезное. . далее

Домашняя колбаса в кишках 4.0

Хотите приготовить самую вкусную колбасу? Воспользуйтесь этим рецептом — и на вашем столе к обычному обеду или к празднику будет отличная ароматная колбаса из натуральных ингредиентов. Пробуем! . далее

Картофель, запеченный с салом в горшочках 3.1

Картофель, запеченный с салом в горшочках, — это очень вкусный и любимый с детства деликатес от моей бабушки! Сало, правда, я никогда не ела, но картошечка получалась просто сказочная. . далее

Кулеш пшенный 3.4

Классический рецепт кулеша пшенного, как мне кажется, надо знать всем, — ведь это отличная альтернатива уже приевшимся гарнирам, да еще и какая! — Вкусно, сытно, и очень просто готовится, попробуйте! . далее

Засолка сала в рассоле 4.5

Если вы не вегетарианец, тогда опробуйте рецепт, как приготовить засолку сала в рассоле. Лучше выбирайте сало с хорошей мясной прорезью, однако можно и без. Запаситесь терпением и выдержкой. . далее

Кулеш казацкий 3.4

Конечно же, классический рецепт кулеша казацкого предполагает готовку на костре, но и у себя дома его можно приготовить не менее вкусным, сытным и ароматным. Попробуйте, это экономный и простой рецепт . далее

Паштет из сала с чесноком 4.3

Переехав жить в Украину, я еще раз убедилась — нигде нет такого вкусного сала, как в этой стране. Как его только здесь не готовят! Но простой рецепт паштета из сала с чесноком — один из лучших. . далее

Засолка сала в банке 5.0

Универсальная закуска, которая подойдет и к первым, и ко вторым блюдам. Пошаговый рецепт с фотографиями подскажет вам, как приготовить засолку сала в банке. Все очень просто, не сомневайтесь! . далее

Подчеревок в духовке с кориандром и чесноком 5.0

Подчеревок — это сало с прослойкой мяса. Такое блюдо будет хитом на любом столе, особенно среди любителей сала. Очень удобно брать его с собой на природу или просто перекусить дома, когда нет времени. . далее

Соленое сало в рассоле 4.3

Сало – это традиционное блюдо украинской кухни, которое очень часто используют при приготовлении котлет, тефтелей, мясных рулетов и прочих блюд. Расскажу, как приготовить соленое сало в рассоле. . далее

Люля-кебаб из картошки 5.0

Подать к столу интересное и оригинальное блюдо из минимума продуктов теперь реально для каждого, как знает, как приготовить люля-кебаб из картошки. Вкусные и сытные, эти кебабы покорят вас. . далее

Cоление сала

Предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт, как засолить сало. При минимальных усилиях вы получаете отличную закуску на каждый день. Готовится очень быстро, а использовать его можно и через месяц. . далее

Сало домашнее 5.0

Если в мусульманских странах к свиному салу относятся негативно, то в нашей стране его обожают. Я вам расскажу, как приготовить сало домашнее. Ешьте его только после охлаждения. . далее

Перловая крупа 3.8

Как приготовить перловую крупу? Очень просто! Ее можно приготовить при помощи кухонной плиты, а можно — в мультиварке. Независимо от способа приготовления эта каша получается вкусной и полезной. . далее

Кулеш из пшена 5.0

Очень густой суп, который больше похож на пшённую кашу – это все о кулеше. Блюдо популярно в Украине, Беларуси, Казахстане и Болгарии. Расскажу вам, как приготовить кулеш из пшена. . далее

Свинина по-украински 4.6

Очень вкусное и невероятно простое в приготовлении блюдо! Свинина обжаривается на сковороде, а затем тушится с салом, перцем и луком в мясном бульоне. Такая еда подходит и на ужин, и на обед! . далее

Засолка сала в рассоле с чесноком 4.2

Отличная традиционная закуска — сало с чесноком. По этому рецепту оно получается очень ароматным, сочным и вкусным. Рецептов засолки сала существует несколько, но этот классический. . далее

Копченое сало 4.6

Копченое сало – только от одного упоминания уже потекли слюнки. Ломтик сала на кусочек черного хлеба, да с горчичкой… Ах! Просто нет слов. Да и не нужно – просто скорее приступайте к приготовлению. . далее

Свиные шкварки 2.0

Сытное, жирное, но очень вкусное блюдо хочу вам показать. Перед вами простой и очень классный вариант, как приготовить свиные шкварки с молоком. Заинтригованы? Тогда запоминайте рецепт и повторите! . далее

Картофель с салом на мангале 4.3

Планируете пикник на природе? В качестве гарнира рекомендую вам запечь ароматную, вкуснейшую картошечку. А чтобы она была сочной, добавьте к ней немного сала. Будет просто фантастическое блюдо! . далее

Яичница с салом 4.8

Яичница с салом — деревенсикй завтрак. Услышать утром шкворчащую сковороду с салом, луком и яйцами — значит, проснуться в хорошем настроении. Сало можно использовать с мясной прослойкой или без. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Ни одна семья не вступала в зиму, не сделав запасы из соленого сала. Но его ели не только как самостоятельный продукт, а охотно использовали для приготовления наиболее популярных блюд: борща, вареников со шкварками, смальца и т. д. В нашей подборке вы найдете лучшие рецепты с салом и научитесь готовить самые популярные блюда. Часть хозяек предпочитает приготовление сала в домашних условиях его покупке на рынке. Ведь тогда есть возможность сделать вкус сала таким, который нравится всем членам семьи. Сало солят, коптят, обсыпают красным острым или черным перцем. Самый вкусный борщ получается, если поджарка делается на свином смальце; очень любима многими яичница на сале. Необыкновенен аромат и вкус у картошки, поджаренной на сале или запеченной в духовке с ним. Совершенно другой вкус имеет печенка, поджаренная на свежем сале. Это незначительная часть того, что можно приготовить из сала. Выжарки (шкварки), перемолотые с картошкой, являются чудесной начинкой для вареников и пирожков. Конечно, такие сытные и высококалорийные блюда вряд ли обрадуют диетологов. Но зимой именно такая пища позволяет не мерзнуть. Вкусное домашнее сало невозможно заменить магазинной колбасой. Как его готовить, какие блюда из него самые вкусные, вы сможете всегда узнать на нашем сайте.

Сало в луковой шелухе 4.4 9

Закуска из сала с чесноком 4.3 4

Зирвак для плова 3.6 4

Шпик по-венгерски 4.6 3

Картошка с салом на сковороде 4.8 2

Гороховый суп с салом 3.8 2

Гороховые супы — одни из любимых у меня дома, и готовлю я их не только из сушеного гороха. . далее

Конфеты «Сало в шоколаде» 3.3 2

Картошка с грибами и салом 5.0 2

Холодец из свиных шкурок 4.0 1

Картошка с салом на шпажках 4.2 1

Вкусные и сочные домашние колбаски 5.0 1

Картошка с салом и чесноком в духовке 4.7 1

Картошка с салом в духовке «Кораблики» 3.9 1

Очень красивая праздничная закуска или ужин. . далее

Вареники с салом и сырой картошкой 4.4 1

Сало солёное с чесноком 3.7 1

Сало вареное закусочное 4.7 1

Гороховый суп с копченым салом 5.0 1

Вкусный суп с ароматом дымка. Сварите на обед полезный и сытный гороховый суп. . далее

Сало в луковой шелухе (просто и вкусно) 4.5 1

Засолка сала с луковой шелухой 4.6 1

Маринованное сало «Вкусное» 2.8

Домашняя колбаса в кишках 4.0

Картофель, запеченный с салом в горшочках 3.1

Кулеш пшенный 3.4

Засолка сала в рассоле 4.5

Кулеш казацкий 3.4

Паштет из сала с чесноком 4.3

Засолка сала в банке 5.0

Подчеревок в духовке с кориандром и чесноком 5.0

Соленое сало в рассоле 4.3

Люля-кебаб из картошки 5.0

Cоление сала

Сало домашнее 5.0

Перловая крупа 3.8

Кулеш из пшена 5.0

Свинина по-украински 4.6

Засолка сала в рассоле с чесноком 4.2

Копченое сало 4.6

Свиные шкварки 2.0

Картофель с салом на мангале 4.3

Яичница с салом 4.8

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Ингредиенты, используемые в рецепте:
— фасоль — 100г
— вино натуральное красное -1 ч. л.
— лук репчатый — 1/2 шт.
— сало топленое — 10г
— сало копченое — 20г
— томат-пюре — по вкусу
— лавр — по вкусу
— соль.

пошаговый рецепт приготовления в духовке, на сковороде

Обычный картофельный гарнир можно сделать не только очень необычным, но и невероятно аппетитным, ароматным и сытным. Отличной идеей для пышного застолья станет следующий рецепт — картошка с копченым салом, приготовленная в духовом шкафу или же на сковородке.

Жареная картошка с копченым салом

Выбор ингредиентов для приготовления блюда

Прежде чем приступать к приготовлению картофеля с копченым салом и луком стоит внимательно подойти к выбору ингредиентов. Нужно уделить вниманию не только овощам, но и пряностям, специям и ароматным травам. Особенно нужно учитывать вид главного ингредиента, из которого и будет приготовлен гарнир. Лучше всего выбирать некрахмалистые сорта, чтобы овощ не разварился при термической обработке, а остался хрустящим и упругим. Необходимо обращать внимание на клубни сортов «Брянский ранний», «Импала», «Надежда», «Жуковский ранний», «Колобок».

Картошка с копченым салом

Обязательными ингредиентами для создания такого гарнира, как картошка с копченым салом, являются:

картофель некрахмалистых сортов;
копченое сало — домашнее или покупное;
лук — сладкий, репчатый или порей;
соль и перец;
специи — идеальным вариантом станет карри, базилик, розмарин или чабрец;
зелень — укроп, зеленый лук или петрушка;
растительное масло для обжарки.

Также можно добавлять в блюдо и другие ингредиенты — яйца, томаты, разнообразные овощи и мясные продукты.

Подготовка компонентов

Перед процессом непосредственного приготовления картошки нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Овощ нужно вымыть и тщательно очистить. Если клубни молодые, их можно лишь хорошо промыть и оставить с кожицей.

Порезанный картофель с кожицей для приготовления блюда

Также нужно очистить и подготовить лук, нарезав его на мелкие кубики, измельчить зелень и очищенный картофель. Нарезать овощ можно как угодно — крупной соломкой, тонкими кружочками, небольшими кубиками или дольками. Каждый из видов нарезки хорош по-своему: дольки и кружки – для запекания в духовке, кубики или соломка — для жарки на сковородке.

Приготовление картошки с копченым салом в духовке

Картошка с копченым салом в духовке выходит особенно ароматным и аппетитным. Овощ красиво подрумянивается со всех сторон и пропитывается ароматами пикантного свиного шпика. Именно шпик придает такому гарниру изюминку и делает его особенным. Для приготовления блюда рекомендуется использовать небольшие картофелины, чтобы овощ равномерно пропекся.
Приготовление картошки с копченым салом в духовке не занимает много времени и может быть вариантом оригинального, но очень простого гарнира на скорую руку. Прежде, чем приступать к готовке, нужно запастись формой или противнем для выпечки и листом фольги.

Картошка с салом в духовке

Простой рецепт

Сперва стоит подготовить ингредиенты для картофеля, запеченного с копченым салом:

Шпик – 100 г.
Смесь ароматных трав – 1 ч. л.
Небольшие картофелины – 15 шт.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 5 ст. л.

Процесс приготовления ароматного гарнира крайне прост:

Клубни вымыть и хорошенько потереть губкой. Кожицу снимать не нужно.
Нарубить овощ на половинки.
Далее нужно выложить половинки на лист фольги, устелив последним донышко противня.
Посыпать дольки травами и щедро сдобрить пряными травами. Можно выбирать любые, какие придутся по вкусу.
Поверх каждой половинки выложить пластинку нарезанного шпика.
Отправить гарнир в духовку. Температуру стоит выставить на 180 градусов.

Время приготовления данного лакомства варьируется от 40 минут до часа. Проверить овощ на готовность можно очень просто — нужно всего лишь проткнуть его вилкой. Если мягкий — можно смело подавать гарнир к столу!

Ароматная картошка с копченым салом на сковородке

Ещё один простой рецепт приготовления картофеля с копченым салом является жарка картошки на сковородке или в сотейнике. Такое простое блюдо готовится очень просто, крайне быстро, а результат выходит неимоверно вкусным! Нужно всего лишь подготовить ингредиенты, хорошенько вымыть овощ и измельчить его на небольшие ломтики — соломку или кубики. Необходимо учесть, что обжаривать можно только хорошо высушенный картофель, иначе хрустящей корочки точно не будет. С этим заданием помогут обычные бумажные полотенца, которые мгновенно впитают излишки влаги — воды и картофельного сока.

Простой рецепт жареного картофеля

Наиболее легкая в приготовлении жареная картошка с копченым салом и луком состоит из минимума компонентов. Но вкус ароматного гарнира способен покорит любого гурмана! Для создания понадобятся:

Картошка — 1,5 кг.
Растительное масло — 50 мл.
Шпик — 200 г.
Репчатый лук — 2 шт.
Зелень.

Жареная картошка с копченым салом

Процесс приготовления следующий:

Нарубить произвольно овощ и пассеровать на масле.
Добавить измельченный лук и шпик, когда картофель дойдет до полуготовности.
Жарить блюдо до полного приготовления.

Сдобрить готовый гарнир специями, солью и рубленой зеленью. Солить блюдо нужно только в конце, чтобы овощ не утратил свою структуру.

Жареный картофель с яйцом

Такая жареная картошка с копченым салом, сдобренная яйцом, станет отличным вариантом для сытного обеда. Для приготовления лакомства нужно:

Картофель — 8 шт.
Шпик — 8 ломтиков.
Яйца — 8 шт.
Соль — по вкусу.

Жареный картофель с яйцом и салом

Приготовление блюда крайне простое:

Нарубить овощ на кружочки и промыть.
Измельчить на тонкие слайсы шпик. Пассеровать компонент на сковородке.
Добавить к компоненту картофельные круги и готовить блюдо до румяности.
Когда овощ поджарится, вбить в сковороду яйца, предварительно сдобрив гарнир пряностями и солью.
Подавать лакомство к столу.

Фотогалерея картошки с копченым салом

Картофель с копченым салом является универсальным гарниром для любого случая. Всего лишь несколько интересных рецептов и вам удастся по-настоящему удивить домочадцев обычной, на первый взгляд, картошкой.

Рецепт Буженина с копченым салом в духовке

Свиной окорок получится потрясающе ароматным и вкусным, если его натереть чесноком, молотым тимьяном, накрыть тонкими полосками копченого сала и приготовить дома в духовке. Такую буженину можно сделать как основное блюдо, а можно подать как холодную закуску. Прекрасно она подойдет для сендвичей и бутербродов.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

Свиной окорок без костей — 1.2 кг.
Копченое сало — 100-120 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Молотый тимьян — 1 ч.л.
Молотый перец
Соль

Savelova 5 / 5 1 2ч 25мин2ч 25мин 303

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Свиной окорок промываем, высушиваем бумажными салфетками, натираем измельченным чесноком, молотым тимьяном, перцем, солью и выкладываем в глубокую форму.
Накрываем подготовленное мясо тонкими ломтиками копченого сала и, чтобы сало при запекании не соскользнуло с мяса, закрепляем зубочистками. Вливаем 1 стакан воды, накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку при 150 градусах на 2 часа.
Через 2 часа окорок вынимаем, зубочистки удаляем, сало размещаем вокруг куска, увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще 10-15 минут, но следим, чтобы чеснок не подгорел и не придал мясу горечь.
Готовую вкуснейшую буженину вынимаем, нарезаем и подаем с овощным пюре и свежими овощами. Мясо по желанию можно дополнить любыми специями и травами по вкусу.

Ключевые слова:

ID: 21253

Паштет с копченым салом. Блюда из пароварки

Салат с копченым беконом рецепт

Детальное описание: салат с копченым беконом рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Салат с беконом

Все салатики с беконом готовятся довольно быстро и просто. Плюс таких блюд состоит в том, что копченые продукты очень питательны, и после такого перекуса вы долго будете сыты. Предлагаем вам несколько рецептов оригинальных салатов с беконом.

Салат с беконом и помидорами

бекон – 100 г;
помидоры черри – 6 шт.;
листья салата – 4 шт.;
белый хлеб – 3 ломтика;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
лимонный сок – 1 ст. ложка.

Бекон некрупно шинкуем и обжариваем 5 минут на сухой сковородке до легкого подрумянивания. Белый хлебушек нарезаем кубиками, запекаем в духовке и выкладываем в миску. Добавляем бекон, листья салат и разрезанные пополам помидорки. Лимонный сок соединяем с оливковым маслом, поливаем заправкой салатик и тщательно перемешиваем.

Салат с беконом и сухариками

бекон копченый – 80 г;
консервированная кукуруза – 4 ст. ложки;
сухарики – 1 ст.;
чеснок – 1 зубчика;
петрушка – по вкусу;
фасоль консервированная – 1 банка;
майонез – для заправки.

Для приготовления салата с фасолью, бекон нарезаем полосочками, выкладываем на небольшую сковородку и обжариваем на среднем огне, помешивая. Затем перекладываем его на бумажную салфетку и оставляем остывать. Петрушку промываем, просушиваем и измельчаем, оставив несколько листочков для украшения. Консервированную фасоль и кукурузу откидываем на дуршлаг. Если у вас нет готовых сухариков, то нарезаем хлеб кубиками, обжариваем на маслице и остужаем. После этого смешиваем все ингредиенты в миске, заправляем майонезом, выдавливаем зубчик чесночка и перемешиваем. Далее убираем готовый салатик с жареным беконом в холодильник на полчаса, накрыв миску крышкой.

Салат «Цезарь» с беконом

грудка куриная – 150 г;
бекон – 100 г;
помидорки черри – 150 г;
сыр твердый – 100 г;
листья салата;
сухарики.

масло оливковое – 3 ст. ложки;
горчица дижонская – 1 ч. ложка;
яйцо куриное – 1 шт.;
уксус белый винный – 0,5 ч. ложки;
каперсы –5 шт.;
сок лимона – 1 ч. ложка;
анчоус – 5 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
тертый сыр – 1 ст. ложка;
специи.

Куриную грудку промываем, обсушиваем, натираем солью и перчиком, даем пропитаться примерно полчасика и обжариваем в раскаленном растительном маслице до готовности. Затем мясо остужаем и нарезаем небольшими ломтиками. Бекон шинкуем тонкими полосочками и подрумяниваем на сухой сковородке. Помидорчики рубим пополам. Теперь давайте приготовим заправку для нашего салата: яйцо разбиваем и аккуратно вливаем в мисочку только желточек. Добавляем оливковое маслице, кладем горчицу, лимонный сок, винный уксус и взбиваем. Потом добавляем измельченные анчоусы, каперсы, выдавливаем чеснок и бросаем тертый сыр. Все тщательно перемешиваем. Салатные листья охлаждаем, измельчаем руками на небольшие кусочки, укладываем на дно салатницы и поливаем обильно приготовленным соусом. Далее выкладываем все ингредиенты, украшаем салат с беконом и курицей сырными пластинками и непосредственно перед подачей добавляем сухарики.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат с беконом и сыром

сырокопченый бекон – 200 г;
сыр твердый – 100 г;
яйцо – 6 шт.;
листовой салат – 1 пучок;
масло оливковое – для заправки;
соус – по вкусу.

Листья салата заливаем минут на 30 холодной водой, споласкиваем и обсушиваем. Варенные и очищенные яйца разрезаем на четвертинки, а бекон обжариваем до зарумянивания на сухой сковороде и шинкуем полосками. Сыр измельчаем на терочке. Затем выстилаем блюдо листьями салата, сбрызгиваем их соусом, выкладываем сверху бекон, а вокруг раскладываем яйца, посыпаем все сыром и поливаем маслицем.

Салат с беконом

Салат с беконом Все салатики с беконом готовятся довольно быстро и просто. Плюс таких блюд состоит в том, что копченые продукты очень питательны, и после такого перекуса вы долго будете сыты.

Источник: womanadvice.ru

Рецепты салатов с беконом: 5 вкусных и быстрых перекусов

Бекон любят многие, хотя врачи, конечно, не рекомендуют кушать его часто. Но иногда «в охотку» побаловать себя блюдами с беконом, которые всегда получаются очень ароматными и вкусными, можно и даже нужно! Ну а чтобы минимизировать его вред для здоровья и фигуры, кушайте его в сочетании с легкими и полезными продуктами – идеальными в этом отношении являются различные легкие овощные салатики с беконом, о которых пойдет речь в этой статье.

Все легкие салатики с беконом готовятся очень быстро и просто, приготовить такое аппетитное кушанье сможет любой кулинар. Несомненный плюс таких салатов состоит в том, что бекон очень питателен, и после такого перекуса вы надолго забудете о чувстве голода, но без вреда для фигуры, поскольку мясо сочетается с очень легкими и полезными продуктами, а, как известно, сочетание «мясо и овощи» – это лучшее сочетание из возможных.

Мы настоятельно не рекомендуем заправлять салаты с беконом майонезом – это сведет все плюсы блюда на нет. Лучше использовать для заправки различные растительные масла (оливковое, виноградное, кукурузное или др.) в комбинации с разными добавками (соком лимона, горчицей, уксусом и т.д.).

Итак, давайте посмотрим, какие легкие салаты с беконом можно приготовить.

Рецепт первый: Хрустящий салатик с беконом и помидорами

Понадобится: 100г бекона, 6 помидоров черри, 4-5 листов салата, 3 кусочка белого хлеба, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сока лимона.

Как приготовить хрустящий салат с беконом. Некрупно нарезать бекон, обжарить 5 мин на сухой сковороде до легкого зарумянивания. Кубиками нарезать хлеб, подрумянить на сковороде. Соединить сухарики, бекон, салат (нарвать его мелко руками), разрезанные пополам черри. Смешать сок лимона с оливковым маслом, полить салат и перемешать.

Рецепт второй: Салат с беконом, орехами и пекинской капустой

Понадобится: 200г пекинской капусты (можно заменить молодой белокочанной), 80г бекона, 2 вареных вкрутую яйца, для соуса – 50г растительного масла, 4 ореха грецких, 1,5 ч.л. уксуса яблочного 3-4%, 1/5 ч.л. соли, перец молотый, сахарная пудра щепотка.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Как приготовить салат из капусты и бекона. Тонко нашинковать капусту, некрупно нарезать бекон и обжарить его на сухой сковороде до легкого вытапливания сала, но так чтобы он не стал жестким. Теплые вареные яйца нарезать на 8-12 частей. В кофемолке измельчить орехи, добавить сахарную пудру, соль, уксус и перец, перемешать, вливая растительное масло тоненькой струйкой – если соус смешан правильно, он не будет расслаиваться. Соединить яйца, капусту и бекон, полить соусом, аккуратно перемешать.

Выбирая бекон, обратите внимание на такой момент: срок годности любого варено-копченого бекона может составлять не более 15 суток, если на упаковке указан больший срок, значит в продукте очень много консервантов и от его покупки лучше отказаться.

Рецепт третий: Картофельный салат с беконом и яблоками

Понадобится: 1,4кг картофеля, 5 кусочков бекона, 4 пера зеленого лука с луковицами, 2 яблока, 1 головка красного лука, 0,5 стакана оливкового масла extra virgin, по ¼ стакана винного красного уксуса и дижонской горчицы, 1,5 ч.л. свежемолотого перца черного, 1 ч.л. тимьяна сушеного, соль.

Как приготовить картофельный салат с беконом и яблоками. Некрупно нарезать картофель произвольными кусочками, опустить в подсоленную кипящую воду, до готовности отварить, обсушить. Нарезать мелко бекон, до зарумянивания и хруста обжарить на сухой сковороде, уложить на бумажное полотенце, дать остыть. На оставшемся в сковороде жире обжарить мелко порезанный лук 5 мин до размягчения. Яблоки очистить, вырезать семена, некрупно порезать, сбрызнуть соком лимона, уложить в миску, добавить лук, бекон и картофель, перемешать. Заправить рубленым зеленым луком, уксусом, маслом, тимьяном и горчицей, поперчить, посолить, перемешать.

Подавать салат можно как теплым, так и холодным.

Рецепт четвертый: Салат с беконом, яйцами и пармезаном

Понадобится: 200г сырокопченого бекона, 100г сыра пармезан, 6 вареных яиц, 1 пучок листового салата, соус по вкусу.

Как приготовить салат с беконом и сыром. На полчаса залить листья салата холодной водой, ополоснуть и обсушить. Разрезать яйца на четвертинки, с двух сторон до зарумянивания обжарить на сухой сковороде бекон, затем обсушить на бумажном полотенце и полосочками нарезать. Мелко нарезать сыр или потереть на терке. Выстелить блюдо целыми или руками порванными на кусочки листьями салата, сбрызнуть их соусом, выложить сверху бекон, вокруг разложить яйца, посыпать сыром, полить все заправкой.

Варианты заправки для этого салата. Первый: 1 стакан натурального йогурта, по 2 ст.л. растительного масла и сока лимона, 1 ч.л. горчицы смешать в блендере, добавив также по вкусу перец и соль. Второй: ¼ стакана уксуса 3% перемешать со сметаной, щепоткой черного перца и соли, взбить в блендере.

Рецепт пятый: Салат с беконом, кукурузой и рукколой

Понадобится: по 4 початка кукурузы и кусочка бекона, 2 стакана рукколы, по 1 ст.л. белого уксуса винного и оливкового масла, 0,3 стакана зеленого лука рубленого, щепотка молотой зиры, свежемолотый перец черный, соль.

Как приготовить салат из бекона с кукурузой и рукколой. Кукурузу проварить 12-15 мин в кипящей воде или пожарить на гриле, острым ножом срезать зерна. Бекон мелко нарезать и обжарить на сухой сковороде до зарумянивания, убрать из сковороды. Перемешать бекон с рубленым луком, кукурузой и нарезанной рукколой. В отдельной миске перемешать уксус, масло, зиру, перец и соль, заправить салат.

Любой из перечисленных салатов станет отличным вариантом перекуса на работе или учебе, готовьте вкусные и полезные легкие салатики и наслаждайтесь вкусной и здоровой пищей!

Рецепты салатов с беконом: 5 вкусных и быстрых перекусов

Все легкие салатики с беконом готовятся очень быстро и просто, приготовить такое аппетитное кушанье сможет любой кулинар.

Источник: ovkuse.ru

Рецепты вкусных салатов из бекона

Бекон копченый — 0,5 кг.
Картофель — 6-7 шт.
Яблоки (кислые) -4 шт.
Сельдерей (стеблевой) — 2-3 шт.
Ананасы консервированные — 3-4 колечка.
Лук — 2 шт.
Уксус яблочный.
Майонез.
Перец черный.

Мясное лакомство

Любители блюд из свинины обязательно должны приготовить хоть раз необыкновенно вкусный салат с беконом. Этот продукт прекрасно сочетается с огромным количеством продуктов: картошкой и свежими овощами, бобовыми, яйцами, грибами, сыром, зеленью и даже некоторыми фруктами.

Рецепты салатов с беконом идеально подойдут для праздничного меню, ведь блюда получаются сытными, вкусными и довольно пикантными.

Блюда с беконом особенно любят готовить в Великобритании, Украине и странах Балтии. Особым образом засаливать свинину жители Европы начали еще в период раннего Средневековья, тогда чаще в ход шло мясо дикого кабана, последний и сегодня используется для приготовления бекона у англичан.

Свинина идеальной засолки должна быть яркого цвета с равномерными прожилками сала. В кулинарии особенно ценится не только соленый, но и копченый бекон, отличающийся приятным ароматом и более пикантным вкусом.

Сторонники диет могут протестовать против такой пищи, мотивируя это высокой калорийностью (500 ккал на 100 грамм) и жирностью соленой свинины, но в умеренных количествах бекон даже полезен, поэтому не отказывайте себе в возможности полакомиться вкусной закуской.

Этот продукт содержит в себе практически все необходимые для человека витамины и минералы, быстро восстанавливает силы, благотворно влияет на работу сердца и сосудов, участвует в формировании костной ткани, улучшает настроение.

Приготовить салат с беконом помогут многочисленные рецепты с фото. Готовые закуски всегда получаются ароматными, мягкими по вкусу и необычными по консистенции. С беконом можно сделать теплый салат, который вполне может заменить основное блюдо. Нередко копченой свининой заменяют более привычные салатные ингредиенты: мясо, колбасу, курицу и пр.

Любители плотных и сытных блюд могут приготовить классический американский картофельный салат с беконом, копченым или жареным. Не менее вкусным получится с беконом знаменитый салат Цезарь, в котором удачно сочетаются свежие овощи с копченым мясом и ароматным соусом. Даже привычный салат с курицей типа Зимнего станет вкуснее, если сделать его еще и с беконом.

Салат можно готовить с беконом соленым, копченым или жареным, от этого будет зависеть вкус готового блюда. Чтобы вкус салата с беконом был гармоничным, обязательно добавляйте в блюдо сочные свежие овощи: помидоры, капусту, сельдерей, огурцы, листовую зелень, лук.

В качестве соуса для салатов с беконом подойдет как майонез, так и растительное масло, смешанное с уксусом или лимонным соком. Солить многие закуски уже не нужно, но обязательно добавьте специй (черного перца, чили или паприки).

Приготовление

Салат с картофелем и беконом многим может показаться обычным, но даже такое сочетание продуктов можно сделать необычным, если добавить несколько сочных ингредиентов. Такой салат идеально подойдет для праздничного стола.

Заранее нужно отварить в слегка подсоленной воде картофель в мундире. Когда картошка немного остынет, почистить и порезать кубиками, после чего сразу же сбрызнуть яблочным уксусом.
Кусок бекона нарезать небольшими брусочками.
Лук, лучше всего взять красный или фиолетовый, нашинковать тонкими четверть-кольцами.
У яблок удалить сердцевины, после чего нарезать кубиками.
Ананасы нарезать кубиками или мелкими ломтиками.
Стебли сельдерея почистить и тонко нашинковать.
Все ингредиенты соединить в глубоком салатнике, обильно посыпать черным перцем и заправить майонезом.

Вкусный и полезный салат можно приготовить с беконом и авокадо.

Для этого нужно небольшой кусок сырого бекона тонко нарезать и обжарить до хруста.
Мякоть авокадо нарезать кубиками, помидоры тонкими ломтиками (черри можно пополам).
В салатник нарвать руками листья айсберга, добавить остальные ингредиенты и рубленую зелень петрушки.
Приготовить соус, смешав оливковое масло с лимонным соком и цедрой, натертой на мелкой терке, посолить, посыпать перцем, хорошо перемешать и заправить салат.

Сочный и хрустящий салат можно сделать из жареного бекона с помидорами.

Для этого нужно обжарить на раскаленной сковороде порезанный ломтиками бекон.
Нарезать кубиками пару кусочков белого хлеба и обжарить их на той же сковородке.
Помидоры черри разрезать на половинки (крупные томаты — ломтиками).
Соединить продукты в салатнике, полить оливковым маслом и таким же количеством сока лимона, хорошо перемешать и украсить зеленью.

Этот салат с беконом можно сделать и с готовыми сухариками для экономии времени, а в качестве дополнения использовать порванные руками салатные листья или пекинскую капусту.

Очень простой, но сытный и вкусный салат, подходящий для торжественного случая, готовят с беконом, вареными яйцами и консервированной фасолью.

Копченое мясо нужно порезать соломкой, добавить измельченные яйца и нашинкованную пекинскую капусту.
В салатник добавить фасоль и, при желании, консервированную спаржу, заправить майонезом, слегка подсолить, посыпать перцем и хорошо перемешать.

Такой салат с беконом можно делать не с капустой, а любыми салатными листьями, а при подаче посыпать семечками.

Интересный по вкусу салат получается с жареным беконом, солеными огурцами и вареной свеклой. Все ингредиенты нужно измельчить брусочками, смешать с корейской морковкой, заправить майонезом и охладить перед подачей.

Все любят классический овощной салат с огурцами и помидорами. Но даже такую тривиальную закуску можно сделать оригинальной, если добавить в нее бекон, после чего завернуть в листья айсберга или китайской капусты, слегка обжарить на гриле и выложить на тарелки. Готовый салат с беконом посыпать тертым сыром и свежемолотым перцем.

Еще один теплый салат можно сделать с рукколой и копченым беконом. Смешать в равных количествах растительное масло с бальзамическим уксусом, полить им выложенную на тарелку рукколу, разложить сверху разрезанные пополам томаты черри. Бекон нужно слегка обжарить, нарезав ломтиками, выложить на помидоры и обильно посыпать тертым сыром.

Оформить салат с беконом можно как на фото, с помощью свежей зелени, семечек или орешков, яркого соуса, красиво нарезанных овощей.

Рецепты вкусных салатов из бекона

Рецепты вкусных салатов из бекона Бекон копченый — 0,5 кг. Картофель — 6-7 шт. Яблоки (кислые) -4 шт. Сельдерей (стеблевой) — 2-3 шт. Ананасы консервированные — 3-4 колечка. Лук — 2

Источник: moysup.ru

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

для соуса:

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

для заправки:

масло оливковое
2 ст.л.
уксус бальзамический
1 ст.л.
перец черный молотый
по вкусу
соль
по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Главная » Мясные салаты, Салаты Автор: Оля, 2015-01-20 Один комментарий | Просмотров: 2 661

	Поклонникам «Цезаря» предлагаю еще один его вариант.
	Ингредиенты: 2 куриных филе 100 г копченого бекона 80 г пармезана 3 ломтика белого хлеба 1 кочан зеленого салата 1/2 стакана растительного масла 4 зубчика чеснока Соль, молотый черный перец Для соуса: 300 г майонеза Сок 1/2 лимона 5 столовых ложек соевого соуса 1 столовая ложка баварской горчицы Масло с чесноком Сок от жареной курицы
С вечера натертый чеснок залить маслом и оставить на ночь:

На сковороду налить настоявшееся масло без чеснока (остатки масла с чесноком в стакане позже добавить в соус). Выложить нарезанный на мелкие кубики хлеб и зарумянить со всех сторон. Переложить на бумажные салфетки:

Отдельно на сковороде подсушить мелко нарезанный бекон:

Куриное филе разрезать вдоль пополам. Обжарить с обеих сторон до готовности на среднем огне. Переложить на тарелку, посолить, поперчить:

Для соуса майонез соединить с горчицей, лимонным соком, соевым соусом. Добавить остатки масла с чесноком и сок от жареной курицы:

Зеленый салат порвать руками и выложить на плоское блюдо. Полить немного соусом:

Сверху разложить нарезанные тонкими ломтиками грудки. Полить большей частью соуса:

Посыпать беконом:

Сверху натереть пармезан. Залить остатками соуса:

Посыпать сухариками. Сверху можно еще немного натереть сыра. Сразу подать:

Хотите поблагодарить? Это легко – поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Представленный рецепт “Салат «Цезарь» с копченым беконом”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов:

АйсбергБатонЗеленый салатКопченый беконКуриное филеЛимонПармезанСоевый соусЧеснок

. Похожие фоторецепты блюда Салат «Цезарь» с копченым беконом Вы можете найти в меню

Мясные салатыСалаты

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

5 рецептов копченого бекона, которые должен попробовать каждый

Любите то, что вы видите? Поделись этим барбекю!

Все любят бекон, правда? Сложно взбить утром пару кусков бекона с яйцами и тостами. Ну … по крайней мере, так я думал, прежде чем курил бекон. Бекон медленного копчения — одна из самых вкусных вещей, которые я когда-либо ел, и в этом посте я поделюсь 5 моими любимыми рецептами копченого бекона.

Прежде чем мы перейдем к рецептам копченого бекона, давайте поговорим о том, что такое бекон и как его готовят.

Что такое бекон?

Бекон — это свиная грудинка, пропитанная специями, затем копченная на медленном огне и нарезанная тонкими ломтиками. Бекон имеет высокое соотношение жира к мясу, и этот жир в беконе — это то, что нравится большинству людей (даже если они этого не знают). Жир в беконе придает вкус, и поэтому бекон такой хрустящий и нежный.

Рецепт №1 — Конфеты с беконом

Это самый популярный рецепт в воскресенье с копченым мясом, и не зря. Бекон копчится медленно и медленно в течение нескольких часов в глазури из коричневого сахара и кленового сиропа.Если вы никогда не курили таким образом бекон, вы упускаете из виду.

Бекон медленного копчения с кленовым сиропом и глазурью из коричневого сахара — это все, что жаждут ваши вкусовые рецепторы.

Рецепт №2 — Копченый жир

Когда я впервые увидел фотографии копченого сала, я подумал, что это шутка. Я имею в виду, может ли пучок начинок, завернутых в мясо, завернутых в бекон, действительно так хорош? ДА! Мы проводим много времени в семье, соблюдая кето-диету, а копченые жирные продукты идеально подходят для тех, кто придерживается этого образа жизни.Он наполнен ароматом и не похож ни на что из того, что вы когда-либо пробовали!

Если вы не соблюдаете кето-диету, копченые жирные кислоты еще лучше. Отправляйтесь на Маркет-стрит в Альбертсоне и купите у них готовые замороженные макароны с сыром и добавьте туда жирного. У меня текут слюни, просто думая о том, как это было бы потрясающе.

Грибы и зеленый перец со швейцарским сыром, завернутые в говяжий фарш, свинину и много бекона.

Рецепт № 3 — Цукаты из бекона с розмарином

На первый взгляд этот бекон выглядит так же, как леденцы с беконом, но добавление розмарина придает дополнительный уровень превосходного вкуса.Добавьте засахаренный бекон с розмарином в BLT и держитесь за шляпу!

Цукаты из бекона с розмарином на BLT — это все, что нужно вашим вкусовым рецепторам.

Рецепт №4 — Тефтели, фаршированные беконом

Этот уникальный… Фрикадельки, обернутые беконом, можно подавать как основное блюдо или как закуску. Когда вы в Albertsons заказываете бекон и говядину по этому рецепту, обязательно купите немного сыра! Помимо раздела с мясом и морепродуктами на Альбертсонс-Маркет-стрит, мой второй любимый раздел — это сырный район.Серьезно, у них есть практически любой сорт сыра, который вы когда-либо хотели. Мой нынешний фаворит — Азиаго Фреска.

Рецепт №5 — Свиньи выстрелы

Точно так же, как Альбертсонс Маркет-стрит и Альбертсоны на Бродвее в эти выходные, я определенно неравнодушен к бекону. Свиньи выстрелы — один из тех рецептов, которые, когда слышишь о нем, подумаем, что это немного безумие.

Смею вас съесть хотя бы одну из этих копченых порций свиней.

Вот ингредиенты, необходимые для свиней:

1 фунт толстого нарезанного бекона (8 ломтиков)
2 колбаски, нарезанные на 16 частей
1 столовая ложка сладкого шашлыка для гриля, если в втирале много соли, уменьшите это количество до 1 столовой ложки
1 халапеньо, нарезанный кубиками
1/2 чайной ложки меда
4 унции размягченного сливочного сыра
4 унции тертого сыра чеддер

Разрежьте бекон пополам, а затем оберните каждую колбасу беконом, образуя чашу поверх колбасы .Используйте зубочистку или шпажку, чтобы удерживать бекон на месте. Смешайте остальные ингредиенты в миске, а затем, используя небольшую ложку для печенья, вылейте немного сырной начинки в каждую рюмку с беконом.

Поместите поросята на решетку для гриля поверх противня, выстланного фольгой, в коптильню. Дайте им покурить при 150 градусах в течение получаса, а затем доведите температуру до 400 градусов. Готовьте бекон, пока бекон не станет хрустящим, а верхняя часть не подрумянится.

Чтобы посмотреть версию этого рецепта для печати, прокрутите страницу вниз до конца.

Мои любимые рецепты с копченым беконом

Вот и пять моих любимых рецептов копченого бекона. Все эти рецепты легко приготовить, и, поскольку в них есть бекон, вы знаете, что они должны быть хорошими, не так ли?

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Я определенно помешан на беконе.Свиньи выстрелы — один из тех рецептов, которые, когда слышишь о нем, подумаем, что это немного безумие.

Состав

1 фунт толстого нарезанного бекона, 8 ломтиков
2 сосиски, нарезанные на 16 частей
2 столовые ложки сладкого барбекю руб., Если в рублях много соли, уменьшите это количество до 1 столовой ложки
1 халапеньо, нарезанный кубиками
1/2 чайной ложки меда
8 унций сливочного сыра, размягченного
8 унций тертого сыра чеддер

Инструкции

Разрежьте бекон пополам и оберните каждую колбасу беконом, образуя чашу поверх колбасы.Используйте зубочистку или шпажку, чтобы удерживать бекон на месте.
Смешайте остальные ингредиенты в миске, а затем, используя небольшую ложку для печенья, переложите сырной начинкой в каждую рюмку с беконом.
Поместите порции свиней на решетку для гриля поверх противня, выстланного фольгой, в коптильню. Дайте им покурить при 150 градусах в течение получаса, а затем доведите температуру до 400 градусов. Готовьте бекон, пока бекон не станет хрустящим, а верхняя часть не подрумянится.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8
Количество на приём: Калорийность: 400

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Обратите внимание, что некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Если вы совершите покупку через них, я могу сделать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Я участник программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Щелкните здесь, чтобы увидеть полный отказ от ответственности

Домашний копченый бекон — Эй, гриль, привет

Приготовление собственного домашнего копченого бекона — это немного сложный процесс, но он на 100% стоит затраченных усилий. Я здесь, чтобы шаг за шагом рассказать вам, как сделать копченый бекон с нуля, что намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине.

Копченый бекон

Не думаю, что когда-либо готовил что-нибудь, что меня так взволновало, как этот домашний копченый бекон.В смысле, это бекон. Что достаточно круто. Но тот факт, что я купил гигантский кусок свиной грудинки и превратил его в красиво приправленный и копченый домашний бекон, вызвал у меня головокружение. Мне не терпится поделиться с вами процессом и посмотреть, как на вас окутывает гордый домашний бекон.

Я не собираюсь притворяться, что я первый, кто пытается приготовить бекон, я много читал о правильном времени отверждения, соотношении соли для посола и толщине бекона и т. Д. Однако я создал эти два потрясающих рецепты лечения на основе всех знаний, которые я почерпнул от тех, кто готовил бекон до меня.Надеюсь, вы попробуете!

Домашний копченый бекон

На приготовление домашнего бекона уйдет несколько дней, но оно того стоит. Я собираюсь подробно описать свои шаги для вас, чтобы вы могли следовать за ними и рискнуть отправиться на красивую территорию домашнего копченого бекона.

Для начала нужно забрать кусок свиной грудинки. Толщина может быть разной, но в последнее время Costco предлагает красивые, уже очищенные от кожи куски свиной грудинки. Если вы покупаете у мясника, попробуйте заставить его снять кожу с живота.Самостоятельное удаление этой кожи может быть немного неприятной работой, а также увеличивает время лечения, поскольку обычно она не удаляется до истечения времени, проведенного в лечении.

Если у вас большой кусок мяса, я рекомендую разделить свиное брюшко на более мелкие части, чтобы с ним было легче работать в посолке. Я обычно делю свои порции так, чтобы они легко помещались в сумку на молнии размером с галлон.

Как засолить бекон

Теперь пора лечить. На карте рецептов ниже есть два лекарства.Лекарство из перца немного сложнее с добавлением некоторых специй. Это восхитительных на BLT и чизбургерах. Примечания к рецепту содержат ингредиенты для лечения клена. Это идеальная смесь сладкого и соленого, и она просто кричит о завтраке.

Когда вы будете готовы приготовить бекон, поместите свиную грудинку в полиэтиленовый пакет с лекарством и плотно закройте его. Вы также можете герметично закрыть пакет, чтобы удалить весь воздух, если он у вас есть. Поместите пакет в холодильник и дайте ему застыть.

Дайте свиной грудине высохнуть в течение примерно 7 дней. Общее правило — лечить бекон 7 дней на каждый дюйм толщины. Обязательно переверните свиной живот в лечебном средстве и массируйте один раз в день. Если вы дойдете до 7-дневной отметки, вы можете проверить свой бекон, разрезав его посередине, чтобы убедиться, что свиная грудинка полностью розовая и совсем не остается серой. Если он не насквозь розовый, верните его в лекарство на следующий день и повторите попытку. Текстура также должна ощущаться как хорошо прожаренный стейк, когда он закончится.

Как коптить бекон

После отверждения свиная грудинка должна быть ополоснута и возвращена в холодильник, чтобы образовалась липкая кожица, называемая пленкой. Я люблю ставить свиную грудинку на решетку для охлаждения поверх противня перед тем, как вернуться в холодильник. Бекон нужно оставить в холодильнике на 12-24 часа; Обычно я оставляю свой на ночь. Это время сушки на воздухе в холодильнике поможет дыму прилипнуть к мясу, создавая липкий внешний вид.

А теперь пора курить! Я люблю коптить бекон из яблони, но клен и гикори тоже отличный выбор.Разожгите свой любимый гриль на гранулах и поддерживайте температуру как можно ниже (я курил около 165 градусов по Фаренгейту).

Поместите вяленую свинину на решетку коптильни, закройте крышку и коптите около 6 часов или пока внутренняя температура не поднимется до 155 градусов по Фаренгейту. Купите термометр ХОРОШЕГО качества! Если у вас есть точные показания температуры, это будет иметь значение для готового продукта. Я всегда рекомендую термометры ThermoWorks, потому что они безумно точные и очень прочные.

После того, как свинина закопчена, можно ее нарезать и обжарить! Наконец, после всего этого ожидания, пришло время съесть этот великолепный, соленый сладкий кусок небесного мяса. Трудно удержаться от того, чтобы не отрезать кусочки сразу, поэтому обязательно отрежьте несколько кусочков и поджарьте. Если у вас хватит терпения, полностью охладите бекон, прежде чем нарезать его ломтиками. Когда мясо остынет, работа будет намного проще. Вы можете использовать нож для резки мяса, если он у вас есть, но я просто использовал очень острый нож и приступил к работе! Если ты боишься, давай попробуем кусочек моего домашнего бекона.Это наберет тебя смелости. Выйдите из своей зоны комфорта и попробуйте что-нибудь новое. Ты получил это!

Как коптить бекон на гриле

Если у вас нет курильщика и вы не хотите его покупать, вы действительно можете сделать курильщика из своего пропанового гриля. Следуйте инструкциям ниже или посмотрите мое видео, чтобы получить полное руководство по курению на газовом гриле.

Сделайте мешок для дыма. Вы можете купить щепу из твердых пород древесины практически в любом продуктовом магазине, обычно в проходе для приготовления пищи на открытом воздухе.Сверните большой квадрат алюминиевой фольги в мешочек вокруг щепы твердой древесины. С помощью ножа проделайте несколько отверстий в верхней части мешочка.
Разожгите гриль. Включите одну из конфорок гриля на высокий уровень и положите пакет на конфорку. Как только древесина начнет дымиться, снизьте температуру до средней.
Приготовьте свинину. Поместите вяленую свиную грудинку на неосвещенную сторону гриля и закройте крышку. Дайте щепе дымиться и тлеть, пока внутренняя температура бекона не достигнет 155 градусов по Фаренгейту.Возможно, вам придется добавить новый пакет древесных стружек, если первый выгорел, прежде чем вы нагреете бекон.

Как долго коптить бекон

При стабильной температуре вашего коптильни около 165 градусов по Фаренгейту, мясо полностью закопчится примерно за 6 часов.

Цель состоит в том, чтобы довести вашу свинину до внутренней температуры 155 градусов по Фаренгейту. Вы хотите поддерживать низкие температуры во время этого дыма, чтобы вы прожарили свинину и добавили весь дымный аромат, не удаляя жир в животе.

Рецепты домашнего копченого бекона

Готовы найти хорошее применение этому бекону? Ознакомьтесь с некоторыми из наших популярных рецептов здесь, на Hey Grill Hey!

Рецепт копченого бекона

Домашний копченый бекон

Сьюзи Буллох (heygrillhey.com)

Приготовление домашнего копченого бекона — непростой процесс, но затраченные на него усилия на 100% оправдывают себя. Я здесь, чтобы шаг за шагом рассказать вам, как сделать копченый бекон с нуля, что намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 6 часов

Время отверждения: 8 дней

Общее время: 8 дней 6 часов 20 минут

Порций: 20 человек

Калорийность: 24 ккал

Приготовьте лекарство. Смешайте в миске все ингредиенты для бекона. Это будет пастообразная консистенция. Это именно то, что вам нужно.
Обработка свиной грудинки. Поместите кусок свиной грудинки в большой пластиковый пакет (для этого отлично подойдет большой пакет с вакуумным уплотнением или галлоновый пакет с застежкой-молнией).Руками переложите лекарство в пакет со свиной грудинкой и разложите со всех сторон. Обязательно тщательно покрывайте бекон со всех сторон и используйте все лекарство. Плотно закройте пакет, удаляя как можно больше воздуха. Поместите запечатанную упаковку свиной грудинки в холодильник и сушите в течение следующих 7 дней. Переворачивайте и массируйте свиной живот один раз в день.
Развить пленку. После 7-го дня лечения выньте бекон из пакета. Аккуратно промойте свиную грудинку, чтобы удалить густой слизистый налет на внешней стороне свинины.Поместите его на решетку над противнем. Промокните свиной живот насухо бумажными полотенцами. Приправьте верх столовой ложкой свежего измельченного черного перца. Поместите бекон с перцем в холодильник (еще на решетке) и оставьте не накрытым как минимум на 12 или до 24 часов. Этот шаг помогает создать липкое покрытие, называемое пленкой на внешней стороне бекона.
Коптить бекон. Разогрейте курильщика до 160–170 градусов по Фаренгейту, используя ваши любимые твердые породы. Яблоко, клен и гикори популярны в качестве копченого бекона.Поместите свинину прямо на решетку гриля, закройте крышку и коптите примерно 6 часов или пока внутренняя температура свиной грудинки не станет 155 градусов по Фаренгейту.
Нарежьте и готовьте. Перед нарезкой дайте бекону полностью остыть в холодильнике. Холодный кусок бекона намного проще нарезать ровными кусочками. Нарежьте бекон настолько толстым или тонким, насколько вам нравится (одно из преимуществ создания его с нуля) и обжарьте в чугунной сковороде. Наслаждаться!

Этот рецепт был первоначально написан с использованием препарата Мортона Tenderquick в качестве лекарства.Он был обновлен, чтобы отразить превосходство вкуса конечного продукта при использовании Пражского порошка №1. Если Tenderquick по-прежнему является вашим предпочтительным методом, вы можете запланировать использовать 1 столовую ложку Tenderquick на фунт бекона, который вы лечите. Вы можете приготовить кленовый бекон по тому же рецепту, описанному выше, но используя следующие ингредиенты для лечения: Maple Bacon Cure
5 фунтов свиной грудинки без кожи
1 1/4 чайной ложки пражского порошка # 1
5 столовых ложек кленового сиропа
5 столовых ложек коричневого сахара
5 чайных ложек измельченного черного перца

** Этот пост был первоначально опубликован в августе 2015 года.Недавно мы добавили в него дополнительную информацию и полезные советы. Рецепт остается прежним.

Копченый бекон из купленных в магазине ломтиков

Этот легкий рецепт копченого бекона из гикори прост в приготовлении и так полон аромата копченого гикори. Чтобы приготовить самый лучший копченый бекон, нужно всего два ингредиента. Вместо того, чтобы жарить бекон на сковороде, мы коптим его на гриле, чтобы получить вкусные, хрустящие ломтики бекона, копченого с гикори, которые переполнены дымным вкусом.

Это идеальный способ насладиться беконом! Этот рецепт легкого копчения бекона берет купленный в магазине бекон и поднимает его вверх.

Я люблю хорошее копченое мясо. Я всегда рекомендую медленное и невысокое курение, потому что, как мы все знаем, это дает наилучшие результаты. Бекон — одно из тех деликатесов, которое всегда становится еще вкуснее, если его коптить.

Я люблю делать копченый бекон из свиной грудинки с нуля, однако вам не нужно покупать целую свиную грудинку, лечить ее и медленно коптить в течение нескольких часов, чтобы получить ароматное и ароматное лакомство.

Есть быстрый способ сделать бекон, копченый на гикори.

Практически все, что вам нужно, — это взять обычную упаковку нарезанного бекона или немного нарезанного бекона у местного мясника, отнести домой и пропитать вкусным дымом каждый квадратный дюйм.

Вот что такое рецепт легкого копчения бекона!

Макароны с сыром и копченым беконом

Нам очень нравятся наши макароны с сыром и копченым беконом, но, чтобы вы знали, мы не коптим макароны с сыром целиком.

Мы добавляем этот рубленый копченый бекон только в наши рецепты макарон и сыров, особенно в рецепт мультиварки, так как он мой любимый.

Я пробовал коптить макароны с сыром целиком и никогда не был полностью доволен результатами, хотя продолжаю добиваться успеха. Как только я это сделаю, вы первым узнаете!

А пока я считаю, что аромат копченого бекона пронизывает макароны и сыр достаточно, чтобы добавить аромат.

Иногда мой муж добавляет приправы для любителей бекона Boss Hog или Flavor God Bacon Lovers, они потрясающие, а Flavor God — это также без глютена, с низким содержанием натрия, палео и веганский продукт!

Эти приправы для бекона усиливают вкус бекона, а также идеально подходят для попкорна, картофельного пюре и многого другого!

Мой муж тоже любит эту приправу из клена коптильни, потому что он любит клен все.Немного также имеет прекрасный вкус, если добавить его к макаронам и сыру, но в этом нет необходимости.

Честно говоря, наш бекон, макароны и сыр из медленного приготовления становятся лучшими макаронами и сыром из копченого бекона, просто добавив в него этот копченый бекон!

Если мультиварка вам не нравится, попробуйте наши макароны и сыр с розмарином Easy, и вы можете пропустить розмарин или просто добавить этот копченый бекон в макароны и сыр Jalapeno Ranch для приятного сюрприза.

Макароны с копченым беконом и сыром придают чудесную смесь ароматов вашим макаронам и сыру, которые я настоятельно рекомендую вам попробовать хотя бы один раз!

История бекона

Прежде чем мы продолжим, я хочу на минуту остановиться и поговорить о том, откуда взялся бекон.На самом деле это довольно интересно.

В конце концов, если бы не этот великолепный кусок мяса, наши завтраки никогда не были бы такими вкусными, как они есть. Давайте посмотрим, откуда берется столь любимый, но часто принимаемый как должное кусок свинины.

Древние времена

Историки кулинарии называют Китай родиной бекона. Соленая свиная грудинка, кусок мяса, из которого мы получаем эти восхитительные райские свиные полоски, впервые появился тысячи лет назад в древнем Китае.

Оттуда методы консервирования свинины распространились по всей Римской империи. Англо-саксонские крестьяне готовили на сале.

Бекон становится беконом

Примерно до середины 16 века среднеанглийский термин бекон относился ко всей свинине в целом. В этот момент люди начали называть нарезанную свинину грудинку беконом, но никто не знает, почему именно.

Интересный факт заключается в том, что в XII веке церковь в Грейт-Данмоу, английском городе, обещала кусок бекона любому женатому мужчине, который мог бы поклясться перед церковью и Богом, что он не спорил со своей женой из-за год и день.

Муж, который мог это сделать, пользовался большим уважением в обществе. Отсюда и появился термин «приносить домой бекон».

Путешествие в Новый Свет

Эрнандо де Сото считается «отцом американской свиноводческой промышленности». в 1539 году он привез с собой в Новый Свет 13 свиней, а через три года их количество выросло до 700.

Говорят, что коренные жители этой местности полюбили свинину и были рады принять свиней и свинину в качестве мирных приношений и подарков.

Еще один интересный факт: свиньи — причина того, что Уолл-стрит носит такое название.

В 1653 году растущая орда свиней почти остановила голландское строительство стены на острове Манхэттен, которая должна была использоваться для защиты британского и коренного населения от Нового Амстердама. Позже площадка получила название Уолл-стрит.

Бекон Сегодня

Сегодня бекон — излюбленный продукт, который добавляют на завтрак, обед и ужин, а также в закуски и даже десерты!

Вы могли бы подумать, что в сегодняшнем обществе, заботящемся о своем здоровье, он вышел бы из моды, но каким бы здоровым ни старался человек, он просто не может сказать «нет» бекону!

Топленый жир бекон

Одна из важнейших составляющих бекона — это жир.Его тонны на свиной грудине, и он проникает через каждый ломтик бекона, который вы используете.

Высокое содержание жира — это не только то, что делает его вкусным, но и товар, от которого не обязательно отказываться. Соотношение жира и нежирного мяса в беконе достаточно сбалансировано.

Частью приготовления бекона является выделение жира, и этот жир можно использовать в других рецептах. Если вы хотите сохранить жир, который стекает с бекона во время его копчения, перед тем, как начать, поставьте под него поддон.

После того, как вы дадите немного остыть, можно перелить топленый свиной жир в банку и поставить в холодильник на несколько недель. Топленый беконный жир — отличный способ придать вкус рецептам, в которых требуется масло.

Огромным преимуществом экономии этого беконного жира, в частности, является то, что он абсолютно наполнен тем замечательным дымным ароматом, который мы так любим.

Поскольку обработка жира является естественной частью процесса, независимо от того, сохраняете вы его или нет, очень важно правильно приготовить бекон.Для этого нужно дать мясу немного отдохнуть, прежде чем положить его в коптильню.

Не кладите в холод, иначе он приготовится неравномерно. Вы должны дать бекону остыть до комнатной температуры, чтобы жир мог готовиться так же медленно и равномерно, как и мясо. Это придает лучший вкус и гарантирует, что ваш бекон будет хрустящим.

Какая температура копчения бекона?

Достаточно быстро выкурить ломтики бекона, купленного в магазине.Это один из моих любимых способов курения, потому что результаты не менее хороши, и он избавляет от кучи дополнительной работы.

Я рекомендую предварительно разогреть коптильню до 300 градусов, что немного выше, чем я обычно рекомендую, но поскольку вы уже начинаете с таких тонких ломтиков, можно поднять немного тепла и выполнить работу примерно за 20-30 минут.

Важно, чтобы температура была безопасной. Для бекона минимальная температура, которую вы должны достичь, составляет 145. 150 — хорошая цель.Убедитесь, что бекон достиг желаемой степени готовности.

Это означает, что перед тем, как вытащить его, убедитесь, что он такой хрустящий, как вы хотите. Копченый бекон готов к употреблению. Вам не придется потом готовить его на сковороде, если вы этого не хотите.

Что мне нужно, чтобы коптить в магазине, купленный нарезанный бекон?

Вам нужен только один ингредиент. Бекон. Однако не стоит курить, если у вас нет всех необходимых принадлежностей. Курение требует много времени и усилий, чтобы это исправить.

Несмотря на то, что нарезка бекона занимает значительно меньше времени, чем копчение ребрышек, вы все равно должны быть уверены, что сможете закончить то, что начали, без каких-либо неудач, таких как необходимость выехать, чтобы набрать больше кулинарного спрея.

Лучше всего заказать все необходимое за пару дней до приготовления рецепта. Этот рецепт довольно прост и требует только самых основных материалов.

Да. Кулинарный спрей — один из них. Вы определенно не хотите, чтобы жир ваших полосок бекона застрял на гриле.

В дополнение к кулинарному спрею и (конечно же) коптильню, все, что вам нужно, — это подходящая древесина гикори (гранулы или щепа) для вашего коптильни.

Чтобы перевернуть бекон и выложить его на тарелку, вам также понадобится хороший набор щипцов для гриля. Щипцы также являются отличным показателем того, достаточно ли хрустящий бекон.

Если вы поднимете ломтики, и они поникнут, вы поймете, что у вас есть еще немного времени, чтобы поехать на них.

Как лучше всего хранить приготовленный бекон?

Если вы приготовили достаточно копченого бекона для хранения, поместите остатки бекона в герметичный контейнер и храните его в холодильнике.Если вы правильно охладите бекон, его хватит на неделю.

Чем суше будет бекон, тем лучше он будет держаться. Если вы планируете приготовить бекон в течение пары дней, можете завернуть его в фольгу.

Когда вы разогреваете бекон, используйте сковороду или запекайте его в духовке, чтобы получить наилучшие результаты. Для более быстрого приготовления бекона можно использовать фритюрницу.

Какие дрова мне использовать для копчения бекона?

Один из самых частых вопросов, который я задаю, — нужно ли вам использовать какую-то определенную древесину.Обычно это не так. Хотя некоторые пары древесины лучше подходят для некоторых рецептов, вы можете использовать любую древесину для копчения любого мяса.

Просто помните, что каждая порода дерева имеет свой вкус, и этот аромат ощущается в дыме. Вы можете сочетать древесину с мясом, как и любое другое сочетание вкусов. Свинину чаще всего коптят с яблоком, кленом или гикорием.

Вы также можете использовать их комбинацию, но самым популярным из нас является гикори для приготовления бекона, копченого из гикори.

Это наш лучший выбор, так как они хорошо сочетаются с соленым беконом.Вы даже можете смешать разные породы дерева вместе, чтобы еще больше улучшить профиль.

Я рекомендую экспериментировать с разными породами дерева и смешивать вещи, пока вы не придумаете свою уникальную смесь, которую хотите сделать своей подписью.

Однако получить хороший дымный аромат для бекона не так уж и сложно, и не так уж важно проявить изобретательность в выборе дерева, которое вы используете. Особенно, если вы используете купленные в магазине ломтики бекона для быстрого решения проблемы.

Легкий рецепт копченого бекона с гикори

Это самый простой рецепт копченого бекона, который вы когда-либо делали.Он не требует никаких дополнительных шагов, маневрирования, лечения или чего-то подобного. Вы просто будете курить уже нарезанный бекон. Для этого нужно всего несколько ингредиентов, и каждый раз получается абсолютно вкусно.

Состав

Чтобы приготовить этот восхитительный копченый бекон, нужно всего два ингредиента. Да, два. Я бы сказал, что вы нигде не найдете более короткого списка ингредиентов для любого рецепта. Вот что вам понадобится.

Толстый бекон
Предварительно замоченные древесные куски, щепа или гранулы, в зависимости от вашего коптильня

Это все, что вам нужно! Видеть? Я же говорил вам, что это просто, не так ли?

Рецепт приготовления копченого бекона с гикори

Процесс приготовления этого легкого рецепта копченого бекона так же прост, как и список ингредиентов.Все, что вам нужно сделать, — это положить ломтики бекона в коптильню и позволить им приготовиться так хорошо и с хрустящей корочкой.

Разогрейте коптильню до 300 градусов по Фаренгейту
Обрызгайте решетки кулинарным спреем, чтобы бекон не прилипал
Положите ломтики бекона прямо на решетку и коптите 20-30 минут, пока бекон не будет приготовлен до желаемой степени готовности.
Удалите бекон из коптильни и положите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира
Наслаждайтесь!

Хранение рецепта легкого копчения с беконом

В том крайне маловероятном случае, если у вас останутся остатки этого восхитительного рецепта легкого копчения бекона, вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере около четырех дней.При этом я был бы невероятно удивлен, если бы у вас остался хотя бы один кусок. Все идет быстро!

Рецепт легкого копчения с беконом нужен вам в жизни

Серьезно. Вы нуждаетесь в этом. Этот рецепт легкого копчения бекона очень прост, а аромат дымного гикори просто потрясающий. Чтобы приготовить ломтики этого хрустящего копченого бекона с гикорием, который всем понравится, нужно всего два ингредиента и немного времени в коптильне. Его так легко приготовить, что вы будете есть бекон гораздо чаще, чем вы думаете.Попробуйте!

Копченый бекон с гикори — Kicking Store купил Bacon Way Up

Этот рецепт легкого копчения бекона прост в приготовлении и обладает таким ароматом дыма. Чтобы приготовить лучший копченый бекон

, достаточно всего двух ингредиентов.

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

1 фунт толстого нарезанного бекона или 10 толстых ломтиков

Для копчения

Вода
Древесные куски или щепа, предварительно замоченные, или гранулы (в зависимости от того, что использует ваш курильщик)

Примечания

Часто задаваемые вопросы:
Что мне понадобится для выполнения этого рецепта?
Вам потребуются следующие ингредиенты:
Толстый бекон
Вам понадобятся следующие принадлежности: (блоггер, не стесняйтесь использовать свои партнерские ссылки Amazon для этого раздела)
Smoker
Cooking Spray
Щипцы
Пеллеты / кусочки древесины / чипсы
Как хранить копченый бекон?
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней.
Как долго я должен курить бекон?
20-30 минут — приблизительная идея. Сколько времени потребуется на приготовление бекона, будет зависеть от того, насколько хрустящим вы предпочитаете бекон и насколько толстыми будут ломтики бекона.
Какую древесину мне следует использовать для копчения бекона?
Мы любим использовать гикори и яблоко, чтобы коптить наш бекон, он придает сладость, которая хорошо сочетается с соленым беконом, но, честно говоря, вы можете использовать что угодно. Когда бекон не вкусный?

Рецепт жареного бекона — Рецепт жареного бекона с копченым беконом

Рецепт жареных кончиков с беконом

Bacon Burnt Ends звучит просто восхитительно — и я обещаю вам, что это так.Это липкие маленькие кубики неба. Я впервые попробовал обожженные кончики с беконом в Heim Bbq в Форт-Уэрте, штат Техас. После того первого укуса я влюбился в эти греховно вкусные лакомства. Пропустите несколько лет и несколько свиных брюк спустя; Я имел удовольствие столкнуться с владельцами, Трэвисом и Эммой Хейм, на Саммите Certified Angus Beef BBQ Summit в Огайо. Я сразу же поднял эти восхитительные обожженные кончики с беконом, и они заверили меня, что они все еще в меню, и люди до сих пор сходят с ума по ним.Насколько я знаю, Трэвису пришла в голову идея нарезать кусок бекона кубиками и назвать это «сожженными концами». Я искренне благодарю его за идею и за то, что он поделился ею с Техасом и миром! Так уж получилось, что в моем местном клубе Sams теперь есть неразрезанный фирменный бекон Райта, поэтому я взял пару упаковок, чтобы сделать свою собственную версию Bacon Burnt Ends. Все очень просто. Я нарезал кусок бекона кубиками по 1 дюйм, а затем бросил их в смесь из 1/2 стакана светло-коричневого сахара и 2-3 столовых ложек Killer Hogs The BBQ Rub.Я поместил эти обожженные концы бекона на решетку для кур (вы можете найти один здесь >>) и поместил их в мой курительный прибор Ole Hickory Pits CTO с кусковым углем и парой кусков вишневого дерева SmokerWood.com. Вы можете приготовить их на любом курильщике, просто поддерживайте температуру 250-275 и пусть дым будет легким и мягким. Проведя 1 час в дыму, я перевернул подгоревшие кончики бекона — чтобы они готовились равномерно и не прилипали. Затем, после 2 часов дыма, эти маленькие кусочки липкой пользы были готовы для глазури.Я вынул их из коптильни, поместил их в небольшую кастрюлю и бросил их с соусом для барбекю Killer Hogs The BBQ на 18 унций и глазурью из вишневого яблока Kosmo на 8 унций Habanero Rib Glaze, а затем снова поставил сковороду с беконом на курильщик на 20-30 минут. . После того, как соус начал карамелизироваться, а подгоревшие кончики стали мягкими, самое время погрузиться в дело. Трудно съесть только один… они насыщенные, липкие, сладкие и декадентские. Одно можно сказать наверняка: из этих обожженных концов с беконом можно приготовить одну греховную закуску, которую вы должны попробовать! Распечатать значок часов

Неразрезанный бекон Райта 4 фунта
1/2 стакана светло-коричневого сахара
2 столовые ложки Killer Hogs The BBQ Rub
Соус для барбекю Killer Hogs на 18 унций
Глазурь для ребрышек Kosmo’s Cherry Apple Habanero, 6 унций

Подготовьте коптильню или гриль для непрямого приготовления при температуре 250 градусов.Добавьте к раскаленным углям 2 куска вишни для аромата дыма.
Вытащите бекон из упаковки и нарежьте продольно полосками 1 1/2 дюйма. Нарежьте каждую полоску на кубики размером 1 1/2 дюйма.
Смешайте коричневый сахар и смесь BBQ Rub в небольшой миске. Положите кубики бекона в большую миску и приправьте сахарной смесью. Бросьте даже в уголь.
Слегка смажьте приподнятую решетку для охлаждения кулинарным спреем для рапса и поместите на нее концы подгоревшего бекона. При необходимости используйте несколько стоек
Поставьте решетки на коптильню и готовьте 1 час.Переверните каждый подгоревший кончик и продолжайте готовить еще 1 час.
Объедините соус для барбекю и глазурь для ребрышек. Выньте обожженные кончики бекона из коптильни и поместите каждый кусок в алюминиевый противень половинного размера. Полейте соус сверху и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно покрылся.
Поставьте сковороду обратно на коптильню и глазируйте 20-30 минут. Снимите кастрюлю с коптильни и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.

Малком Рид Подключиться к Facebook Подпишись на меня в Твиттере Подпишитесь на мой канал на YouTube Следуйте за мной на Instagram Bacon Burnt Ends

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Рецепт домашнего копченого бекона — Barssisbible.com

Эпизод 107: Бекон 24/7

Стивен Райхлен

Когда дело доходит до крутости, не говоря уже о праве хвастовства, ничто не сравнится с беконом домашнего копчения. Это все, о чем вы мечтаете в беконе. Он немного сладкий, немного соленый, с приятным ароматом дыма, но, прежде всего, вы чувствуете вкус свинины.

Этот рецепт лучше всего использовать со свиной грудинкой из исторической свиньи под названием «Беркшир».На свиной грудинке красиво чередуются слои мяса и жира. Традиционные животные — это старые породы, которые были выведены из-за их вкусовых качеств, а не из-за их мясной продуктивности или быстрого созревания. Когда вы покупаете свиную грудинку, попросите мясника снять за вас кожу.

Свиная грудинка вяляется кошерной солью, черным перцем, коричневым сахаром и розовой солью (например, Пражский порошок №1) в течение пяти дней в холодильнике. Затем бекон коптят около четырех часов, или пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 градусов.

Так как бекон вялен и копчен, его можно есть как есть, а также жарить на сковороде или готовить на гриле!

Другие рецепты бекона:

Распечатать

Бекон домашний копченый

Примечания к рецепту

Выход: Получает около 3 фунтов
Метод: Горячее копчение (но при относительно низкой температуре)
Оборудование: Курильщик Брэдли; чипсы из гикори

Состав

1 3–4 фунта свиной грудинки, очищенной (без кожуры)

Для лечения:

1/3 стакана кошерной соли
3 столовые ложки свежемолотого черного перца или измельченного черного перца
2 чайные ложки розовой посолочной соли, например, пражского порошка № 1
1/3 стакана коричневого сахара, сахарного песка, кленового сахара, сублимированного сока сахарного тростника (Sucanat) или смеси этих подсластителей

Шаги рецепта

Шаг 1: Поместите соль, перец и розовую соль в миску для смешивания и хорошо перемешайте пальцами.Добавьте сахар, разбивая пальцами комочки коричневого сахара.

Шаг 2: Поместите свинину на противень с бортиком. Сверху посыпьте половиной лекарства и вотрите в живот. Переверните и посыпьте оставшееся лекарство на дно и вотрите. Поместите живот (вместе с излишками лекарства) в большой прочный закрывающийся пластиковый пакет в противень из фольги или жаровню на нижней полке холодильника. (Постарайтесь не оставлять следы от полиэтиленового пакета никаким лекарством, так как он не закроется должным образом.)

Шаг 3: Вылечите живот в течение 5–7 дней, переворачивая его каждый день, чтобы перераспределить накопившуюся жидкость.

Шаг 4: Просушите свиную грудинку на дуршлаге и хорошо промойте холодной водой. Насухо промокните бумажными полотенцами. Поместите живот на решетку над противнем с бортиком в холодильнике или в прохладном месте перед вентилятором (цель — создать хороший воздушный поток) и дайте ему высохнуть, пока поверхность не станет липкой и липкой, как минимум 4 часа. , или на ночь.(Этот последний шаг не является обязательным.)

Шаг 5: Настройте коптильню, следуя инструкциям производителя, и разогрейте ее до температуры не менее 160 градусов и не более 175. Добавьте древесину в соответствии с инструкциями производителя. Положите на решетку кожицу свиной грудинки (жир) вверх. Покурите живот, пока он не загорится древесным дымом и не станет твердым. Внутренняя температура должна быть от 150 до 160 градусов. (Вставьте термометр с мгновенным считыванием через край бекона с одного конца.) Это займет от 2-1 / 2 до 3 часов.

Шаг 6: Переложите бекон на решетку над противнем и дайте ему остыть до комнатной температуры. Плотно заверните его в мясную бумагу или полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, в идеале на ночь.

Шаг 7: Нарежьте и приготовьте (на гриле, на сковороде или запеките в духовке) и подавайте. Этим ты будешь качать капюшон.

Найди этот рецепт

и более

Проект Дым

Проект бестселлера New York Times Smoke — это как приготовить курение на гриле, полное пошаговое руководство по освоению снаряжения и техники и сборник из 100 невероятно вкусных рецептов копчения всех видов пищи, от закусок до десертов.Project Smoke описывает семь шагов Райхлен к нирване копчения, в том числе 1. Выберите […]

Купить сейчас ‣

Лучший рецепт копченого бекона — Killer Traeger Bacon

Этот рецепт копченого бекона восхитителен! Если вы ищете дымный хрустящий бекон с большим вкусом на завтрак или завернутый в мясной рулет, попробуйте это!

Вы уже пробовали этот рецепт копченого бекона ?? !! Вы можете подумать, что расфасованный бекон с надписью «копченый» на упаковке почти так же хорош, как и получается, но НЕТ! Вы будете удивлены, если сами курите бекон дома.Это меняет правила игры. Один из наших любимых рецептов легкого курильщика.

Копченый бекон

После этого вы никогда не сможете приготовить свою свинью по-другому. Я серьезно.

Давайте начнем с того, какой сорт вам следует использовать.

Примечание. Здесь мы не делаем бекон на пустом месте из свиной грудинки. Скорее мы используем бекон из мясника и сами копчим его, чтобы придать ему более насыщенный дымный вкус.

Пропустите охлаждаемую секцию рядом с сыром и продолжайте идти к прилавку мясника.

Еще лучше, если у вас есть мясной магазин в вашем районе, ИДИТЕ ТАМ !! Это ОГРОМНАЯ разница, и она того стоит. Если вы пойдете, купите большую упаковку, затем разделите ее на пакеты для заморозки и вытащите одну по выходным.

Это то, что мы делаем. На самом деле это неправда. Когда мы переехали в Айдахо, мы купили половину свиньи! Мясник обработал его и упаковал в четверть окорока, острую колбасу, бекон и многое другое.

Вот тогда нас зацепили и мы смогли определить разницу между этим и упакованным.

Еще одна важная вещь, которая помогает при приготовлении этого рецепта копченого бекона.

Предварительный нагрев курильщика до 150 градусов очень важен.
Вам нужна чугунная решетка для гриля / сковорода, которую вы видите здесь выше, иначе подойдет чугунная сковорода. Мне нравится этот, потому что он красивый и большой, прямоугольный и плоский с другой стороны, чтобы готовить блины.

Ты уже прыгнул на чугунный поезд ?? Большинство из них готовят заранее, и из любого мяса, которое вы готовите, получается гораздо более вкусное блюдо.Они тоже длятся вечно.

Обещаю, вам понравится этот копченый домашний бекон .

Это то, что вам нужно:

Бекон
- у мясника лучше против упакованных
- сначала удалите кожу, если она находится снаружи, когда вы ее получаете
- Нарежьте острым ножом, если он еще не нарезан толстым
Пеллеты или щепа
Решетка для гриля очень полезна и избавляет от беспорядка
- Вы можете использовать противень с бортиком, если это все, что у вас есть

Как коптить бекон

Если вам нужен липкий копченый бекон, вы можете обвалять каждый кусок в смеси коричневого сахара, кошерной соли и даже щепотки черного перца.Мы использовали бекон как есть, и нам очень понравился его натуральный вкус.

Выложите бекон на бумажные полотенца после того, как вынесли его из гриля.
Храните остатки еды в полиэтиленовом пакете. (у нас никогда не осталось).
ЗАТЕМ обвалять его с сыром в рецепте копченого мясного рулета!

Наши свиные отбивные с копченым беконом и бекон во фритюрнице тоже невероятно восхитительны.

Бекон в курильщике

Необходимое время: 30 минут.

Копченый бекон

Подготовка
Добавьте гранулы или чипсы в коптильню.Мы использовали пеллетный гриль и коптильню с яблочными пеллетами.
Разогрейте коптильню до 150 градусов, затем увеличьте температуру до 350 градусов и положите бекон на чугунную решетку, чугунную сковороду или прямо на решетку.
Прямо на решетке сделает уборку очень грязной. Не перекрывайте ломтики.
Готовка
Закройте крышку и дайте готовиться прибл. 30 минут, а затем проверьте, насколько хрустящим вы хотите. Добавьте больше времени, чтобы приготовить еще больше хорошо прожаренного бекона.
Снимите со сковороды и сразу же наслаждайтесь. Время будет сильно варьироваться в зависимости от толщины ваших ломтиков и от того, есть ли у вас покрытие из коричневого сахара или нет.

Трегер Бекон

Рецепт копченого бекона

Ключевое слово бекон, свинина, копченая

4-10 ломтиков бекона из мясника лучше, чем упакованный бекон

Добавьте гранулы или чипсы в коптильню. Мы использовали пеллетный гриль и коптильню с яблочными пеллетами.
Разогрейте коптильню до 150 градусов, затем переместите к 350 градусам и положите бекон на чугунную решетку, чугунную сковороду или прямо на решетку.(прямо на решетке — очень грязная уборка). Не перекрывайте ломтики.
Закройте крышку и дайте готовиться прибл. 30 минут, а затем проверьте, насколько хрустящим вы хотите. Добавьте больше времени, чтобы приготовить еще больше хорошо прожаренного бекона. Снимите со сковороды и сразу же наслаждайтесь.
Время будет сильно различаться в зависимости от толщины ломтиков и наличия коричневого сахарного покрытия.

Пищевая ценность

Рецепт копченого бекона

Количество на порцию (2 унции)

калорий 61 Калорий в составе жира 45

% дневной нормы *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 9 мг 3%

Натрий 97 мг 4%

% Белок 1 г 2%

Утюг 0.1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Бекон домашнего копчения {подробное руководство}

Как только вы сделаете свой бекон, вы никогда не вернетесь назад. Этот простой рецепт подробно расскажет, как приготовить копченый бекон в домашних условиях!

Иногда мне кажется, что у меня слишком много времени на раздумья. Я придумываю дурацкие идеи и нестандартные проекты.

В других случаях я думаю, что я гений гурманов.

Готов поспорить, вы можете догадаться, каким образом прошел этот вдохновение с копченым беконом.

Этот рецепт посвящен бекону макин.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к:

Советы + приемы

№ 1 -> Приготовление бекона — это не сложный процесс, но он состоит из нескольких этапов. Пожалуйста, прочитайте всю эту запись в блоге хотя бы один раз перед тем, как начать. Внизу поста есть карточка с рецептами для печати.

No. 2 -> Я написал довольно точные инструкции, включая небольшие советы и уловки, которые я усвоил в процессе приготовления этого бекона много раз, в теле этого сообщения, и я оставлю еще один более краткий набор указаний в печатной карточке рецептов.

№ 3 -> Немного заморозьте живот перед тем, как разрезать. Мы обнаружили, что особенно с помощью электрического слайсера хорошо, если жир немного затвердеет, прежде чем мы начнем резать, потому что это может привести к липкому беспорядку.

№ 4 -> Готовьте бекон ПРАВИЛЬНО. Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению бекона!

Состав

Все ингредиенты в этом рецепте зависят от размера вашей свиной грудинки. Вам нужно будет рассчитывать их каждый раз, когда вы будете делать бекон, но вот ингредиенты, которые вам нужны под рукой:

В этом рецепте есть несколько небольших инструментов, которые значительно упрощают его выполнение. Вот список вещей, которые я использую при приготовлении бекона домашнего копчения:

Как сделать

Соберите оборудование: Разорвите 3 листа воска или пергаментной бумаги приличного размера, возьмите приличные весы, ручку, несколько стикеров, 3 пакетика с застежкой-молнией по 1 галлону и 3 маленькие миски для смешивания.
Нарежьте свинину на более мелкие кусочки. Мне нравится разрезать свои на три части, поскольку они обычно идеально помещаются в 1-галлонный пакет с застежкой-молнией. Положите каждую плиту на лист пергаментной бумаги.
по очереди возьмите отрезанные свиные грудинки и поместите их на весы. Измерьте в граммах. Напишите вес в верхней части стикера.
Рассчитайте свой сухой рассол. Я использую этот замечательный веб-калькулятор и выбираю следующие параметры; Стандарты лечения США, Skin Off.Затем я использую измерения, указанные для соли, сахара и минимального количества нитратов. Напишите эти числа на стикере. Поместите каждый рядом с соответствующей плитой.
Сделайте сухой рассол . Поставьте маленькую миску на весы и тарируйте ее. Отмерьте указанное количество соли, затем тарируйте, добавьте сахар, тару, а затем нитратную соль. Тщательно перемешайте. Сделайте это со всеми плитами бекона, обязательно смешивая каждый рассол с правильным слоем.
Обрызгайте смесью рассола соответствующую свиную грудинку, убедившись, что она попала с обеих сторон и по краям.Погладьте его. Верните живот вощеной бумаге.
Сложите вощеную бумагу на верхней части живота и поместите ее в большой пакет с застежкой-молнией. Выдавите воздух из пакета и положите на противень (я люблю использовать жаровню), чтобы не было возможных капель, и поместите в холодильник на 7 дней.
Переверните пакеты каждый день в течение 7 дней, сделайте им быстрый массаж.
Вымойте свиное брюхо . На 7-й день откройте пакеты с застежкой-молнией и удалите пластину.Промойте его под холодной водой и хорошо промойте.
Поместите вымытый живот на решетку для охлаждения и поставьте на противень. Положите живот на ночь в холодильник.
Разогрейте коптильню до 180f. Достаньте бекон из холодильника и коптите его, пока он не достигнет внутренней температуры 145-150 ° F.
Извлеките бекон из коптильни и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем продолжить.
Заморозьте пластинки бекона не менее чем на 1 час, прежде чем пытаться нарезать мясо мясорубкой или хорошим ножом для грудинки и твердой рукой.
Вакуумно упакуйте бекон порциями, которые подходят вашей семье, и храните в морозильной камере до использования, 3-4 месяца, если этого хватит!

Как хранить

Мы храним весь наш нарезанный и запаянный бекон в морозильной камере. Я говорю, что это длится 3-4 месяца, но, честно говоря, я не думаю, что у нас когда-либо так долго оставалось домашнее бекон в этом доме. Согласно веб-сайту Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции, 3-4 месяца — это время!

После открытия и хранения в холодильнике готовьте бекон в течение 4-5 дней.

Сбор свиной грудинки

Этот рецепт действительно зависит от свиной грудинки, поэтому важно выбрать лучшее, что вы можете.

Попробуйте найти свиную грудинку, состоящую примерно из 1/2 розового мяса и 1/2 сливочно-белого жира. Давайте будем честными, жир — это декадентская часть бекона, поэтому убедитесь, что в нем достаточно жира.

Нам очень повезло закупить свиные животы без кожи в Costco. В качестве дополнительного бонуса они запечены и идеально подходят для замораживания, пока мы не будем готовы к приготовлению бекона! Можете ли вы сказать, что мы живем в глуши, и поездка в Costco с запасами — это настоящее удовольствие? Ха-ха

Если у вас нет местного Costco, посоветуйтесь с мясником.Наш мясник всегда мог предоставить нам обрезанную свиную грудинку, когда мы в ней нуждались.

Что делать, если у меня шаткие концы живота?

Не волнуйтесь! У того, что я сфотографировал для этого рецепта, есть несколько шатких краев, есть места, где он не режет очень хорошо и не стоит того, чтобы давать бекон. Вы знаете, что вы с ними делаете? Порубите их на сало или оставьте больше и используйте в качестве бекона.

Если вы никогда раньше не готовили с беконом, вам это понравится! Нарежьте их и используйте в картофельном супе с беконом, обжарьте их, чтобы получить кусочки бекона в салате или картофельное пюре.Измельчите их, чтобы использовать в голубцах.

Список применений бекона бесконечен, и у меня часто кончаются концы бекона, прежде чем кончается бекон!

Какие гранулы использовать?

Кеви и я большие поклонники Lumberjack Pellet, мы покупаем их оптом и просматриваем оптом. Мы использовали несколько различных гранул для копчения бекона; яблоня, вишня и совсем недавно конкурирующая смесь, состоящая из 1/3 клена, 1/3 гикори и 1/3 вишни. Каждый был фантастическим.

Я думаю, я хочу сказать, что бекон настолько идеален, что не думаю, что какие-либо гранулы могут снять его с постамента для бекона, хотя, я бы, вероятно, избегал мескита и прямого гикори, поскольку они могут придавать слишком сильный аромат .

Я говорю о нашем Timberline 1300 наверное ежедневно. Стыдно, как много я в течение дня провожу в мыслях, разговорах и употреблении нашего курильщика. * пожимает плечами * Что я могу сказать, я изменилась женщина. Покажи мне дым!

Нам действительно нравится наша Timberline, она имеет двойные стенки для изоляции и может легко справляться с зимами в Альберте, имеет 3 стойки из нержавеющей стали для всех ваших больших партий копчения (* кхм, бекон), не говоря уже о WiFire — что я подумал, что это глупо, но на самом деле правила! Вы можете получить Timberline в Traeger, HOME DEPOT или WILLIAMS SONOMA.

Другие рецепты копчения, которые вам понравятся

Если вы любите бекон …

Ты должен попробовать мой копченый бекон из говядины. МОЙ БОГ! Процесс очень похож, а результаты очень разные!

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Используйте звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы оценить его

⭐⭐⭐⭐⭐

📖 Рецепт для печати

Время подготовки: 2 часа

Время отверждения: 7 дней

Время дыма: 5 часов

Общее время: 7 дней 7 часов

Не бойтесь курить собственный бекон.После того, как вы выкурите свой собственный бекон, будет ужасно трудно вернуться к купленному в магазине!

Состав

1 кусок свиной грудинки без кожи
кошерная соль
коричневый сахар
# 1 Прага Соль посолочная порошковая

Инструкции

Нарежьте кусок свиной грудинки на небольшие кусочки.
Взвесьте каждую часть живота и введите информацию в этот калькулятор сухого отверждения.
Смешайте необходимое лекарство для каждой плиты и вотрите его в свиное брюшко.
Поместите каждую пластину в отдельный пакет с застежкой-молнией и удалите как можно больше воздуха, прежде чем запечатать и поместить ее в холодильник на 7 дней.
Каждый день переворачивайте бекон и слегка массируйте его.
На 7-й день выньте вяленую свинину из холодильника, тщательно промойте и поместите на решетку для охлаждения в холодильник на ночь.
На 8-й день достаньте бекон из холодильника и коптите его при 185f в течение 4-5 часов, или пока он не достигнет внутренней температуры 150f.
Дайте бекону остыть, прежде чем помещать его в холодильник или замораживать. Нам нравится слегка заморозить свинину перед тем, как нарезать бекон.
Вакуумно запечатайте бекон до желаемого количества и храните в морозильной камере до готовности.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest