Блюда с салом — рецепты с фото на Повар.ру (181 рецепт сала)
Сало в луковой шелухе 4.4
Это пикантное блюдо разнообразит ваш стол с мясными закусками, порадует своим вкусом и ароматом. Сало в луковой шелухе получается очень вкусным — кто пробовал, не даст соврать. Делюсь рецептом. …далее
Добавил: Valentina60 14.02.2018
Рулет из сала в луковой шелухе 4.9
Это весьма аппетитная и вкусная холодная закуска очень пригодится и для бутербродов, и как нарезка для праздничного стола. А готовится это блюдо очень даже легко и просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 26.05.2016
Закуска из сала с чесноком 4.3
Привет всем любителям вкусных и простых закусок! Сегодня я расскажу как приготовить сало с чесноком.
Добавил: Арутюнова Кристина 18.12.2018
Рулет из сала со шкуркой 4.3
Выбирая сало для рецепта, обратите особое внимание на мягкость шкурки: жесткая не станет после запекания мягче, поэтому сразу выбирайте нежную. Здесь обилие специй, чеснока и моркови. Будет вкусно! …далее
Добавил: Вика Василенко 07.02.2018
Сало через мясорубку с чесноком
4.5
Это вкуснейшее сало, намазанное на кусочек хлеба, становится отличнейшей закуской к любому супу, а так же к горячительным напиткам. Порадуйте своих мужчин этой вкуснятиной! …далее
Добавил: Dashuta 23.04.2014
Шпик по-венгерски 4.5
Это особый способ просолки сала с перцем. Это очень вкусно и даже полезно! Рецепт шпика по-венгерски я узнала от одного знакомого, у которого родственники в Венгрии. Классный рецепт. …далее
Добавил: Арина Вольская 02.02.2017
Конфеты «Сало в шоколаде» 3.6
Какими только не бывают национальные блюда! Порой они кажутся просто ну очень странными, а некоторые из уже приобрели популярность. Попробуем повторить известный, но всё ещё весьма необычный рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.12.2016
Гороховая каша с салом 5.0
Каша, приготовленная из разваренного гороха может быть гарниром к мясу, птице, рыбе или самостоятельным блюдом. А также использоваться в качестве начинки в пироги и пирожки. …далее
Добавил: Зоя Шунина 14.11.2019
Холодец из свиных шкурок 4.1
Из свиной шкурки можно приготовить множество вкусных и необычных блюд. Одно из таких — холодец. Готовится просто, а результат потрясающий! …далее
Добавил: Маришка Т. 19.07.2019
Вкусные мясные котлеты 3.9
На самом деле, не мало кто знает, как приготовить вкусные мясные котлеты, но суть в том, что рецепт своих вкуснейших котлеток у каждого свой. Я вот тоже решила поделиться с вами своим сытным блюдом! …далее
Добавил: Даша Петрова 05.10.2014
Картошка с салом на сковороде 4.8
Что может быть вкуснее жареной картошки? Только картошка, жареная на сале. От такого ужина не откажется никто, добавьте соленый огурчик, квашеной капусты и томатный сок! …далее
Добавил: Vikulia 07.04.2015
Гороховый суп с салом
3.7
Гороховые супы — одни из любимых у меня дома, и готовлю я их не только из сушеного гороха. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 22.08.2015
Сало, засоленное в луковой шелухе 4.6
Очень люблю сало, часто ем и готовлю его самостоятельно. Его можно запечь, отварить или засолить. Расскажу о любимом рецепте засолки сала в луковой шелухе! …далее
Добавил: Антон Сорока 22.01.2019
Сало в луковой шелухе (просто и вкусно) 4.5
Сало в луковой шелухе готовится просто, но получается невероятно вкусным. Его можно подавать к борщам или просто в качестве мясной закуски. Обязательно порадуйте близких таким блюдом, им понравится! …далее
Добавил: Ольга Матвей 09.11.2017
Картошка с грибами и салом 4.8
Ну кто же не любит это вкуснейшее блюдо, которые готовят наши бабушки и дедушки. Жареная картошка с салом и грибами, наверное, одно из самых вкусных воспоминаний детства. …далее
Добавил: Натали 24.07.2019
Шкварки из сала 3.7
Классический рецепт шкварок из сала, как по мне, должен знать каждый, кто хоть раз хотел перекусить чем-то сытным, хрустящим и вредным. Так что вместо фаст-фуда можно сделать свежие и вкусные шкварки! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.04.2014
Картошка с салом на шпажках 4.2
Простое и очень вкусное блюдо для повседневного ужина или праздничного стола. Можно взять с собой на пикник, а готовить его запросто можно как в духовке, так и пожарить на костре. Пробуем! …далее
Добавил: Vikulia 14.02.2015
Вареники с салом и сырой картошкой 4.6
Невероятно вкусные и аппетитные вареники с салом и сырой картошкой. Начинка очень хорошо сочетается с нежнейшим тестом. Необычный внешний вид вареников также подкупает, обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.04.2015
Картошка с салом и чесноком в духовке 4.6
Это блюдо в рекламе не нуждается. Картофель, приготовленный с салом в духовке, — самый вкусный и простой ужин. Смотрим рецепт и готовим! …далее
Добавил: Vikulia 11.04.2015
Рулет из свиного сала 4.6
Рулет из свиного сала — это вкусно и совсем недорого. Такая закуска на вашем столе будет смотреться ярко и красиво. А приготовить рулет совсем несложно, было бы желание. …далее
Добавил: Владимир Братиков 23.01.2016
Сало солёное с чесноком 3.6
Настоящая кулинарная классика! Расскажу, как приготовить сало солёное с чесноком! Попробуйте, вам точно понравится: с черным хлебушком и чесноком просто идеальная закуска получится! Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.11.2016
Вкусные и сочные домашние колбаски 5.0
Это блюдо в магазине не купишь, но его несложно сделать дома. Я расскажу, как приготовить домашние колбаски двумя способами: рубленые и через мясорубку. Получается по-разному, но сочно и вкусно! …далее
Добавил: Ольга Матвей 09.03.2017
Рулет из сала с курицей по-украински 5.0
Делюсь с вами рецептом традиционного украинского блюда. Этот рецепт, как приготовить рулет из сала с курицей, простой и недорогой: нужно лишь тонкое сало без прослойки и кусочек куриного филе 🙂 …далее
Добавил: Антонина Панина 11.04.2017
Кулеш из пшена 4.8
Добавил: Наталья Польщак 24.07.2017
Тушенка домашняя 3.5
Предлагаю вам попробовать рецепт, как приготовить тушенку домашнюю без особых усилий. Здесь все ингредиенты только натуральные. Готовить будем в духовке, а затем сразу закатывать. Рекомендую! …далее
Добавил: Alina Nikoza 24.07.2017
Соленое сало в луковой шелухе 4.0
Любите соленое, но не знаете чем разнообразить привычные закуски? Сегодня я расскажу вам, как приготовить соленое сало в луковой шелухе. Рецепт очень простой, а вкус вам несомненно понравится. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 20.12.2018
Засолка сала с луковой шелухой 4.7
Пикантное сало с хлебом любят многие. Но где бы я не покупала магазинное, в основном оно меня разочаровывало. Поэтому я решилась сделать домашнюю засолку. И этот рецепт меня выручил! Знакомьтесь! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.08.2017
Сало вареное закусочное 4.7
Каждой хозяйке стоит знать, как приготовить сало вареное закусочное — бюджетный рецепт невероятно вкусной и аппетитной закуски! Сало получается нежным, сочным и ароматным, стоит попробовать! …далее
Добавил: Татьяна Перова 03.03.2018
Сало засоленное 3.7
Для засолки выбираем кусочек сала с небольшими мясными прослойками. Засолку можно сделать двумя способами — рассол или сухая засолка, мы сегодня отдаем предпочтение второму варианту. …далее
Добавил: Koch 16.01.2020
Солёное сало 3.9
Сегодня будем готовить соленое сало. Это, наверное, самая желанная закуска для любого стола. Сало обожают многие, особенно если подать его с горчицей, бородинским хлебом и тарелочкой горячего борща. …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.04.2021
Сало в духовке 4.4
Приготовленное таким образом, сало получается очень мягким и вкусным. Приготовление не занимает много времени. А закусочка получается отменная. …далее
Добавил: Jess 26.05.2012
Вкусное соленое сало 4.7
Приготовить обычное соленое сало проще простого! А вот чтобы сделать самую вкусную закуску, нужно добавить различные специи и пряности. Вы можете миксовать их по своему вкусу. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 25.03.2021
Сало в луковом маринаде 3.5
Соленое сало – любимое блюдо очень многих. В домашних условиях его готовят все по-разному. И каждый рецепт по-своему хорош. Попробуйте этот вариант, и вам он, несомненно, понравится. …далее
Добавил: Erich 29.04.2014
Засолка сала 4.0
Сочное соленое сало всегда востребовано в качестве холодной закуски под рюмочку беленькой на посиделках с друзьями или родственниками. Приготовьте его заранее и храните на холоде либо в морозилке. …далее
Добавил: Ирина Титарева 22.02.2021
Жареное сало с луком 4.7
Жареное сало с луком — этой настоящий мужской завтрак — очень сытный и вкусный. Иногда я готовлю это блюдо в качестве обеда. Выходит довольно жирненько, но с черным хлебом и зеленым луком, что надо! …далее
Добавил: Павел 06.08.2013
Засолка сала в рассоле 4.5
Если вы не вегетарианец, тогда опробуйте рецепт, как приготовить засолку сала в рассоле. Лучше выбирайте сало с хорошей мясной прорезью, однако можно и без. Запаситесь терпением и выдержкой. …далее
Добавил: Антон Сорока 15.09.2017
Смалец 3.0
Не только в России, но во многих странах уважают сало. Я расскажу вам, как просто приготовить смалец. …далее
Добавил: Татьяна Семина 02.09.2018
Картофель с салом в горшочке 2.0
Картофель с салом в горшочке — очень вкусный гарнир. На любителя, конечно, но тем, кто предпочитает сытные блюда, обязательно понравится. Насколько знаю, это блюдо популярно в украинских деревнях. …далее
Добавил: Арина Вольская 15.11.2013
Ни одна семья не вступала в зиму, не сделав запасы из соленого сала. Но его ели не только как самостоятельный продукт, а охотно использовали для приготовления наиболее популярных блюд: борща, вареников со шкварками, смальца и т. д. В нашей подборке вы найдете лучшие рецепты с салом и научитесь готовить самые популярные блюда. Часть хозяек предпочитает приготовление сала в домашних условиях его покупке на рынке. Ведь тогда есть возможность сделать вкус сала таким, который нравится всем членам семьи. Сало солят, коптят, обсыпают красным острым или черным перцем. Самый вкусный борщ получается, если поджарка делается на свином смальце; очень любима многими яичница на сале. Необыкновенен аромат и вкус у картошки, поджаренной на сале или запеченной в духовке с ним. Совершенно другой вкус имеет печенка, поджаренная на свежем сале. Это незначительная часть того, что можно приготовить из сала. Выжарки (шкварки), перемолотые с картошкой, являются чудесной начинкой для вареников и пирожков. Конечно, такие сытные и высококалорийные блюда вряд ли обрадуют диетологов. Но зимой именно такая пища позволяет не мерзнуть. Вкусное домашнее сало невозможно заменить магазинной колбасой. Как его готовить, какие блюда из него самые вкусные, вы сможете всегда узнать на нашем сайте.
Рецепты из сала, что приготовить из свежего сала
Лето в разгаре и жара заставляет нас всё чаще выбираться на природу. Если вам надоели банальные шашлыки, то мы с радостью…
Ингредиенты
- Базилик сухой — 1 ч. л.
- Баклажаны синие — 3 шт.
- Говяжий фарш — 300 г
- Карри — 1 ч. л.
- Картофель — 800 г
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
- Кориандр сухой — 1 ч. л.
- Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
- Кунжут чёрный — 5 г
- Курица целая — 1.5 кг
- Лук репчатый — 70 г
- Лук репчатый — 100 г
- Масло оливковое рафинированное — 50 мл
- Масло оливковое рафинированное — 30 мл
- Масло оливковое рафинированное — 30 мл
- Масло оливковое рафинированное — 30 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Паприка копчёная — 1 ч. л.
- Паприка сладкая кусочками — 2 щепотка
- Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
- Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
- Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
- Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
- Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 6 щепотка
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Перец чили сухой — 0.33 ч. л.
- Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
- Петрушка сушёная — 1 ч. л.
- Петрушка сушёная — 1 ч. л.
- Сало свежее — 100 г
- Свиная сетка — 200 г
- Скумбрия свежая — 4 шт.
- Смесь итальянских трав — 3 щепотка
- Сметана — 200 г
- Сок апельсиновый — 30 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1 по вкусу
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1.5 г
- Соль — 1 по вкусу
- Соль — 2 ч. л.
- Соус соевый — 50 мл
- Соус Терияки — 30 мл
- Сыр твёрдый — 70 г
- Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
- Укроп свежий — 5 веточка
- Фарш свино-говяжий — 500 г
- Чеснок — 14 зубчик
- Чеснок — 4 зубчик
- Чеснок — 5 зубчик
- Чиабатта — 1 шт.
- Шампиньоны свежие — 12 шт.
Предлагаю приготовить капусняк с пшеном и свежей капустой. Классический капустняк является блюдом сытным, калорийным и совсем…
Ингредиенты
- Капуста пекинская — 200 г
- Картофель — 4 шт.
- Крупа пшённая — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Морковь — 2 шт.
- Перепел — 600 г
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Сало свежее — 100 г
- Соль — 1 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
Всякий раз накануне праздника, особенно если планируются гости, хочется удивить их чем-то очень вкусным, необычным и…
Ингредиенты
- Вода кипячёная — 2 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
- Сало свежее — 150 г
- Свиная вырезка — 800 г
- Соль — 3 щепотка
- Чеснок — 5 г
Этот рецепт несомненно оценит сильный пол. Рулет из сала — отличная закуска, вкусное и сытное дополнение к борщу. Готовить…
Ингредиенты
- Лавровый лист — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец душистый — 3 шт.
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Сало свежее — 800 г
- Смесь перцев — 5 г
- Соль — 20 г
- Телятина — 100 г
- Укроп сухой — 5 г
- Чеснок — 2 зубчик
Говорить о вредности этого продукта можно бесконечно. Я тоже считаю, что злоупотреблять таким «деликатесом» не стоит, но…
Ингредиенты
- Вода — 3 л
- Жидкий дым — 270 мл
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец красный молотый — 1 ч. л.
- Перец чёрный горошком — 20 шт.
- Сало свежее — 1000 г
- Соль крупнокристаллическая — 550 г
- Чеснок — 5 зубчик
- Шелуха луковая — 60 г
Ещё один вариант баноша — с белыми грибами и луком. Банош традиционно готовится на жирной домашней сметане. Иногда часть…
Ингредиенты
- Белые грибы замороженные — 350 г
- Брынза — 200 г
- Крупа кукурузная — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Молоко — 250 мл
- Сало свежее — 150 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Сметана — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
Иногда случается так, что сливочное масло в холодильнике вдруг заканчивается. А это значит, что вся семья обречена кушать на…
Ингредиенты
- Картофель — 900 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Сало свежее — 100 г
- Соль — 3 щепотка
Это не просто печёночный паштет! Свиная печень дополняется куриным мясом и салом со значительной прослойкой мяса, поэтому…
Ингредиенты
- Куриный окорочок — 200 г
- Лавровый лист — 6 шт.
- Лук фиолетовый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
- Сало свежее — 250 г
- Свиная печень — 400 г
- Соль — 1 ч. л.
Солёное сало можно приготовить не только способом сухой засолки или соления в рассоле, но и варкой в соляном растворе. Этим…
Ингредиенты
- Вода — 7 ст.
- Перец красный молотый — 3 ч. л.
- Сало свежее — 1000 г
- Соль крупнокристаллическая — 1 ст.
- Чеснок — 1 головка
Гуляш — национальное блюдо Венгрии. Когда ты приезжаешь в эту страну, в первую очередь тебя угостят вином и накормят гуляшом….
Ингредиенты
- Вино красное сухое — 200 мл
- Картофель — 3 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Морковь — 2 шт.
- Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
- Перец острый — 1 шт.
- Перец паприка — 3 шт.
- Помидоры в собственном соку — 200 г
- Сало свежее — 20 г
- Соль морская — 1 ч. л.
- Телятина — 800 г
- Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
- Фасоль белая сухая — 100 г
- Чеснок — 4 зубчик
Этот рулет из печёночного паштета с желтковым маслом — мой фирменный! Очень часто я готовлю его на праздники, но получается…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
- Сало свежее — 300 г
- Свиная печень — 1000 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Яйца куриные — 8 шт.
Этот рецепт сала придётся по вкусу любителям и ценителям вкуса солёного сальца. А когда оно ещё и с прослоечкой мяса, то что…
Ингредиенты
- Вода — 1 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сало свежее — 1000 г
- Соль — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчик
- Шелуха луковая — 10 г
Мы все любим сало. Солёное, копчёное, вареное. И я даже не знаю, чья это кухня, русская или украинская… думаю всё равно,…
Ингредиенты
- Вода — 1000 мл
- Гвоздика — 5 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец душистый — 5 г
- Сало свежее — 1000 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 100 г
- Чай чёрный — 10 пакетик
- Чеснок — 1 головка
Шкварки — настоящий деликатес украинской кухни, который получают в результате вытапливания большей части жира из кусочков…
Ингредиенты
- Сало свежее — 600 г
Вспомните, на чем жарили, варили, ставили тесто наши бабушки до изобретения маргаринов и кулинарного жира? Да-да, на чистых…
Ингредиенты
- Сало свежее — 1100 г
Покупная магазинная колбаса, несомненно, во многом уступает продуктам домашнего приготовления! Такая колбаса имеет насыщенный…
Ингредиенты
- Крупа манная — 6 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Сало свежее — 150 г
- Свиная печень — 1000 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Если уж захочется ливерной колбасы, то только той, что состряпана своими руками. Вкус у неё резко отличается от продающейся в…
Ингредиенты
- Говяжье сердце — 550 г
- Говяжья печень — 300 г
- Кишки — 50 г
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Сало свежее — 100 г
- Свиное лёгкое — 400 г
- Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст. л.
- Чеснок — 1 головка
Ну кто не любит сало? А вот такое, запечённое в фольге, с горчицей вы, наверное, ещё не пробовали! Давно пользуюсь этим…
Ингредиенты
- Горчица — 4 ч. л.
- Сало свежее — 1000 г
- Соль — 1 ч. л.
- Специи для баранины — 2 ч. л.
- Чеснок — 4 зубчик
Продукт, приготовленный этим способом, внешне похож на копчёное сало, но имеет специфический вкус. Готовят его отвариванием в…
Ингредиенты
- Вода — 1 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
- Перец чёрный горошком — 10 шт.
- Сало свежее — 1000 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 150 г
- Чеснок — 2 головка
- Шелуха луковая — 10 г
Сегодня мясо! Просто фееричные рецепты, которые можно готовить хоть каждый день. Прекрасно подойдут некоторые из них и для…
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Вода — 500 мл
- Говядина вырезка — 1000 г
- Говядина вырезка — 2500 г
- Говядина вырезка — 4000 г
- Говядина вырезка — 1000 г
- Кориандр сухой — 4 ч. л.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лавровый лист — 6 шт.
- Лавровый лист — 10 г
- Лук репчатый — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук репчатый — 500 г
- Лук сушёный — 6 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Молоко — 150 мл
- Морковь — 300 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Орегано сухой — 2 ч. л.
- Орех мускатный — 10 г
- Орехи грецкие — 300 г
- Паприка копчёная — 2 ч. л.
- Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
- Перец чёрный горошком — 8 шт.
- Перец чёрный горошком — 20 г
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Портвейн — 400 мл
- Розмарин сухой — 5 г
- Сало свежее — 500 г
- Сливки 10% — 200 мл
- Сода — 0.25 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Соль — 1 кг
- Соль — 4 ч. л.
- Чеснок — 5 зубчик
- Чеснок сушёный молотый — 6 ч. л.
- Чеснок сушёный молотый — 2 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Колбаски домашние все любят, но не всем хочется возится с готовкой. Я готовлю тоже колбаски редко и люблю их обжаривать на…
Ингредиенты
- Вермут — 50 мл
- Говядина — 500 г
- Кишки — 10 г
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Сало свежее — 500 г
- Свинина — 1000 г
- Смесь итальянских трав — 1 г
- Соль — 2 щепотка
- Чеснок — 1 головка
Предлагаю приготовить жареную свинину с картофелем. Это очень сытное и вкусное блюдо, которое особенно оценят мужчины. Его…
Ингредиенты
- Аджика — 2 ст. л.
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Сало свежее — 80 г
- Свинина мякоть — 450 г
- Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Сало, солёное в рассоле, получается более нежным, чем при засолке сала сухим способом . Но это дело вкуса. Обычно, если…
Ингредиенты
- Вода — 500 мл
- Сало свежее — 1000 г
- Смесь пряностей для свинины — 2 ч. л.
- Соль крупнокристаллическая — 3 г
- Чеснок — 7 зубчик
Предлагаю вашему вниманию вкусный и сытный рецепт супа с картофелем и морковью. Попробуем приготовить его в…
Ингредиенты
- Бульон овощной — 1000 мл
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Морковь — 500 г
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка
- Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Сало свежее — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Укроп свежий — 1 пучок
- Чеснок — 4 зубчик
Крученики, или мясные рулетики с разной начинкой, тушёные в соусе — это распространенное блюдо украинской кухни, подают их…
Ингредиенты
- Вино красное сухое — 50 мл
- Говядина вырезка — 600 г
- Капуста белокочанная — 200 г
- Лук белый — 1 шт.
- Лук зелёный — 3 перо
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Петрушка свежая — 2 веточка
- Сало свежее — 100 г
- Соль экстра — 1 щепотка
Как говорит мама: «Нет дома борща — хожу голодная». И правда, борщ — частый гость в нашем доме был. Теперь и в моём доме он…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 400 г
- Картофель — 900 г
- Курица целая — 500 г
- Лук зелёный — 15 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
- Морковь — 140 г
- Перец душистый — 4 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 150 г
- Сало свежее — 100 г
- Свёкла — 100 г
- Сок томатный — 350 мл
- Соль морская — 2 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Рыбные котлеты — блюдо вкусное и полезное. Готовят их из различных видов рыбы. А вот из щуки некоторые хозяйки делать…
Ингредиенты
- Крупа манная — 7 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
- Хлеб белый — 150 г
- Щука целая — 1000 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Шаньги — пирожки с картофельной начинкой. Шаньгами обычно называют открытые пирожки типа ватрушек. Но, поскольку открытые…
Ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сало свежее — 500 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Тесто дрожжевое — 1200 г
Сочные, очень вкусные «пальчики» из свинины, с салом, ароматным чесноком, луком, зеленью петрушки и укропа — отличное мясное…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Петрушка свежая — 0.3 пучок
- Сало свежее — 150 г
- Свинина мякоть — 400 г
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп свежий — 0.3 пучок
- Чеснок — 8 зубчик
Уже которое время в народе бытуют горькие шутки про бумагу в колбасе. Однако, как говорится, в каждой сказке есть доля…
Ингредиенты
- Желатин — 20 г
- Желтки куриные — 3 шт.
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Куриные желудки — 1000 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Соль — 3 щепотка
- Чеснок — 4 зубчик
«Вуаля!» В переводе с французского языка «Вуаля!» означает — вот! Я не назову себя фокусником, но потрудиться над рецептом…
Ингредиенты
- Вода — 300 мл
- Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
- Мука пшеничная — 200 г
- Пиво светлое — 200 мл
- Сало свежее — 5 г
- Сахар — 5 г
- Соль — 2 г
- Шпинат свежий — 50 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Яйца куриные — 10 шт.
Печёночные паштеты — очень распространенное блюдо, готовят их по-разному, у каждой хозяйки, наверняка, есть свой испытанный и…
Ингредиенты
- Говяжья печень — 1000 г
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 50 г
- Сало свежее — 500 г
- Чеснок — 5 г
Приготовление колбас в домашних условиях — дело хлопотное, но разве может сравниться их вкус со вкусом тех колбасных изделий,…
Ингредиенты
- Вода — 2 ст.
- Кишки — 20 г
- Крупа гречневая — 200 г
- Куриная печень — 800 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Перец чёрный горошком — 10 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Сало свежее — 150 г
- Соль — 2 ч. л.
Традиционные русские голубцы готовят с рисом и мясом, заворачивая изделия конвертом в капустные листья. Иногда делают и…
Ингредиенты
- Белые грибы сушёные — 20 г
- Бульон грибной — 1500 мл
- Вода — 2 л
- Капуста белокочанная — 1000 г
- Крупа перловая — 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Свинина мякоть — 100 г
- Сметана — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Бывает такое, что хочется простой, но вкусной, еды. Например сальца, картошечки с укропчиком и лучком. Если у Вас также, как…
Ингредиенты
- Картофель — 14 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Паприка сладкая молотая — 3 щепотка
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Сало свежее — 450 г
- Соль — 4 щепотка
- Соус соевый — 4 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
Индюшиное мясо в кулинарии считается деликатесным. Оно нежирное, имеет нежную консистенцию, потому котлеты получаются очень…
Ингредиенты
- Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
- Индюшиный фарш — 800 г
- Кинза свежая — 1 пучок
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Морковь — 1 шт.
- Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Сало свежее — 100 г
- Соль — 2 ч. л.
- Чеснок — 5 зубчик
- Яйца куриные — 1 шт.
Каждый автор хвалит рецепт своего, местного борща. Сегодня готовим борщ по заказу — кубанский. Внимательно изучив рецепт…
Ингредиенты
- Вода — 3000 мл
- Капуста белокочанная — 200 г
- Картофель — 7 шт.
- Корень сельдерея — 200 г
- Кориандр молотый — 1 ст. л.
- Куриная грудка — 500 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Лук белый — 1 шт.
- Лук белый — 1 шт.
- Масло топлёное — 40 г
- Морковь — 1 шт.
- Перец острый — 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Петрушка корень — 1 шт.
- Петрушка свежая — 5 веточка
- Помидоры — 2 шт.
- Сало свежее — 70 г
- Свёкла — 1 шт.
- Сок томатный — 1 ст.
- Соль — 1 ст. л.
- Укроп свежий — 5 веточка
Обычно, я готовлю паштет из отварной печени , но сегодня решила несколько изменить технологию и использовать обжаренную с…
Ингредиенты
- Говяжья печень — 1400 г
- Картофель — 3 шт.
- Корень сельдерея — 50 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка
- Перец душистый — 3 шт.
- Сало свежее — 500 г
- Соль — 1.5 ч. л.
Колбаски из лёгкого — новый рецепт из субпродуктов. По вкусу колбаски похожи на начинку для пирожков, своеобразные пирожки…
Ингредиенты
- Говяжье лёгкое — 600 г
- Кинза свежая — 10 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Масло оливковое рафинированное — 5 мл
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 2 г
- Сало свежее — 150 г
- Соль — 7 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Благодаря пищевым достоинствам и отличному вкусу рыба заняла одно из первых мест на нашем столе. Кухни всех народов мира…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
- Панировочные сухари — 5 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Сало свежее — 100 г
- Скумбрия свежая — 600 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Блюда с салом: 178 рецептов что приготовить с салом
Баранина 500 г
Сало 100 г
Картофель 500 г
Помидоры 4 штуки
Репчатый лук 4 головки
Морковь 2 штуки
Сладкий перец 1 штука
Укроп 1 пучок
Кинза 1 пучок
Пастернак по вкусу
Базилик по вкусу
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Намазка из сала — 11 пошаговых фото в рецепте
Сало, приготовленное таким способом, очень вкусное, причём каждый раз можно добавлять всевозможные добавки, что будет изменять вкус намазки. Сегодня мы приготовим 2 варианта намазки из сала. Уверена, что такая закуска понравится многим.
Для приготовления намазки из сала потребуется:
перец жгучий — 1 стручок.
Для приготовления намазки нам понадобится: сало, чеснок, перец чёрный горошком, перец жгучий, укроп, соль.
Если у сала есть кожа, её обязательно нужно срезать.
Сало нарезаем на кусочки. У нас они великоваты. Желательно на меньшие, чем на фото.
Чеснок чистим от шелухи.
Половину сала вкладываем в комбайн. Туда же отправляем несколько зубчиков чеснока, выдавленных через пресс, перец горошком, предварительно перемолотый в мельнице. Свежий перемолотый перец добавляет невероятный аромат (если нет мельницы, добавьте чёрный молотый перец). Отправляем в чашу комбайна несколько веточек мелко нарезанного укропа. Повторяю, сало нарезать нужно на маленькие кусочки, тогда они быстрее и легче перемалываются.
Включаем комбайн и перемалываем до получения однородной массы.
Солим, перемешиваем и первая намазка из сала готова.
Жгучий перец мелко измельчаем. Если не любите очень острое, тогда уберите зёрнышки, они придают перцу остроту.
Складываем в чашу комбайна оставшуюся половину нарезанного сала, несколько зубчиков чеснока, острый перец, чёрный перец, молотый через мельницу, несколько веточек мелко нарезанного укропа, соль. Перемалываем все компоненты в блендере до однообразного состояния. Второй вариант намазки из сала готов.
И первая, и вторая намазка готовятся из сырого сала, поэтому, после перемешивания сала с солью и прочими специями, полученную массу нужно выложить в баночку с плотно закрывающейся крышкой и поставить на сутки в холодильник. Намазав такое сало на хлеб, Вы получите наивкуснейшую закуску. Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!
Закуска из соленого сала. Два варианта
Соленое сало само по себе отлично подходит в качестве закуски, но если его дополнить чесноком, зеленью, продуктами, которые добавляют ему остроту и яркий цвет, то это уже получается бесподобная праздничная закуска. Сало можно просто нарезать на кусочки и чем-то дополнить, но очень красивым оно становится, если его свернуть в виде рулета. Сегодня готовлю вкуснейшую закуску из соленого сала. Покажу 2 варианта приготовления. Добавлять в нее можно многие приправы, специи, зелень и т.д. Первый вариант у меня будет с петрушкой, чесноком и смесью перцев, а второй вариант с острым красным перцем и копченой паприкой. Подаю ее на ломтиках ржаного хлеба. Это очень вкусная и красивая закуска.
| Распечатать рецепт |
Из обычного соленого сала готовлю необычную и очень вкусную закуску. Выглядит она ярко и красиво, поэтому отлично подходит и для праздничного стола. Измельчать сало не надо. Вариантов ее приготовления множество, сегодня покажу 2 варианта. Одна закуска получается очень ароматной, а другая острой со вкусом копчености.
| Время приготовления |
| 2 часа 30 минут |
|
Закуска из соленого сала. Два варианта
Из обычного соленого сала готовлю необычную и очень вкусную закуску. Выглядит она ярко и красиво, поэтому отлично подходит и для праздничного стола. Измельчать сало не надо. Вариантов ее приготовления множество, сегодня покажу 2 варианта. Одна закуска получается очень ароматной, а другая острой со вкусом копчености.
|
Ингредиенты
Порции: гр.
Инструкции
У куска соленого сала удаляем кожу.
Я купила большой кусок (вес 1,2 кг. ширина около 12 см), буду делить его на 3 части и использовать только 2 части. Отрезаем от большого куска 2 полоски шириной около 4 см. (по весу каждый кусок получается около 400 гр.) Делаем еще разрез посередине, но до конца не прорезаем.
Раскрываем кусок сала, как книгу, и выкладываем на пищевую пленку или, как у меня, на один слой полиэтиленового пакета. Прощупываем кусок, подрезаем толстые части и получаем пласт одинаковой толщины.
Накрываем сало пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбиваем.
Для первого варианта посыпаем сало смесью перцев (дает отличный вкус и цвет). Специи можно использовать любые по вкусу.
Зубчики чеснока, петрушку мелко нарезаем и посыпаем сало.
С помощью пакета сворачиваем отбитое сало в рулет и для красоты посыпаем со всех сторон смесью перцев.
Плотно заворачиваем рулет в пакет. По бокам держим за концы, прокручиваем, завязываем пакет и получаем вот такую колбаску.
Для второго варианта отбитый кусок сала посыпаем копченой паприкой, натираем и распределяем мелко нарезанный острый перец (нарезаем его в перчатках, иначе руки будут просто «гореть»). Копченая паприка добавит легкий приятный вкус копчености.
Сворачиваем сало с перцем в рулет, натираем сверху паприкой и плотно заворачиваем в пакет. Эту колбаску по краям не прокручивала, она получается меньшего диаметра. Отправляем рулеты из сала в морозильную камеру и выдерживаем около 2 часов, пока не затвердеют.
Готовую закуску из сала вынимаем, вот такая красота получается в разрезе. С чесноком она становится очень ароматной, а с перцем острой.
Сало можно просто нарезать на кусочки и красиво выложить на тарелку, но оно станет мягким и его будет трудно захватывать вилкой. Мне больше нравится вариант подачи на тонких ломтиках ржаного хлеба. Закуска и с чесноком, и острым перцем получается очень ароматной и бесподобной на вкус. Приятного аппетита!!!
Сало. Рецепты сала.
Сало – поистине народный продукт. Наш сайт является коллекцией рецептов сала. Здесь вы найдете рецепты сала на каждый день, а также рецепты вкусного сала на особый случай.
Сало всегда считалось основой деревенской кухни, так и есть, но кто сказал, что деревенское – значит плохое? Скорее наоборот, сало – натуральный продукт, вкусный и питательный. Потребление сала в приемлемых количествах весьма полезно для здоровья.
Рецепты вкусного сала.
Сало готовят различными способами.
Соленое сало — вкусное сало, равномерно подсоленное в кусках. Сало солят в шкурке или без, в рассоле или сухим способом.
Рецепты соленого сала.
Все рецепты соленого сала >>>
Вареное сало – один из быстрых способов приготовления вкусного сала. Сало варят по разным рецептам, добавляя разные пряности и используя различные подходы.
Рецепты вареного сала
Все рецепты вареного сала >>>
Копченое сало – можно с успехом готовить в домашних условиях. Это не сложно, а результат — невероятно вкусен!
Рецепты копченого сала.
Все рецепты копченого сала >>>
Запечённое сало. Многие хозяюшки любят запекать сало в печке или в духовке. Запекание сала, наряду с приготовлением вареного сала – один из самых быстрых способов приготовления. Для сравнения, посол сала занимает около двух недель, а запекание в духовке – около 2 часов.
Рецепты запеченного сала.
Все рецепты запеченного сала >>>
Кроме того, сало является важным ингредиентом для приготовления супов, вторых блюд, намазок и бутербродов, закусок и даже салатов.
Рецепты супов с салом не ограничиваются классическим борщем, хотя куда мы без борща. Супы с салом можно встретить в кухнях многих европейский стран, к примеру в венгерской и польской.
Рецепты супов с салом >>>
Сало часто используется в приготовлении вторых блюд. Обычно это рецепты сала с овощами, особенно с картофелем. Сало делает вторые блюда сытней и намного ароматней.
Мы предлагаем вам коллекцию вторых блюд, одним из ключевых ингредиентов который является сало.
Рецепты вторых блюд с салом >>>
Сальце и черный хлеб — вот Вам и прекрасный бутерброд. Однако, мы на этом не ограничились и разместили на сайте множество вкусных рецептов бутербродов с салом. Вдохновляетесь идеями! Экспериментируйте и делитесь кулинарным опытом!
Рецепты бутербродов с салом >>>
Коротко о сале.
Сало добывается из жировой ткани животных. Различают подкожное сало и нутряное сало. Если говорить о посоле сала, то в ход идет подкожное сало. Содержание жира в сале, а также его вкусовые качества зависят прежде всего от породы животного, его возраста и степени откормленности.
Жиры – жизненно важные пищевые вещества. Сало содержит противосклеротические компоненты, предупреждающие развитие атеросклероза. Жиры помогают осуществлению биологических процессов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, являясь структурной частью клеток, а, следовательно, и тканей.
Немаловажным фактором является способность жиров улучшать вкусовые свойства пищи. Недостаток жира может привести к ослаблению иммунобиологических механизмов, к нарушению деятельности центральной нервной системы, а также к возникновению дегенеративных изменений во многих органах, к примеру, в почках, коже, и органах зрения.
Это не значит, что сало нужно есть в неограниченных количествах. Избыточное потребление жиров, и сала в частности может иметь обратный эффект – повысится уровень холестерина, что может привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Сало относится к трудноусвояемым животным жирам, поэтому дети и люди пожилого возраста должны ограничивать потребление сала.
Сало, как продукт питания
Сало популярно не везде. Ясное дело, потребление сала распространено в России, в славянских странах и в некоторых странах западной Европы, чего не скажешь о США и странах Латинской Америки, где сало в чистом виде практически не употребляют, потому что не умеют его готовить.
На иностранных форумах можно часто встретить вопрос от западных хозяек, которые спрашивают, что делать с салом, которое случайно попало им в руки. Вы даже не представляете степень их удивления, когда они узнают об огромном количестве возможных рецептов приготовления сала. Им и невдомек, насколько вкусным может быть ароматное соленое сало.
Сегодня сало начинают использовать даже повара высокой кухни. Сало становится ингредиентом не только простых сытных блюд, но и ресторанных рецептов, при чем не только в ресторанах славянской кухни.
Немного из истории сала.
Вы даже не представляете, какую роль сыграло сало в истории славянских стран. Оно помогло выжить в сложные времена огромному количеству простых людей. Сало гораздо калорийнее, чем мясо, оно прекрасно хранится, поэтому в моменты нехватки продовольствия и в голодный времена сало было настоящей палочкой-выручалочкой для крестьянских семей.
Питательные качества сала помогали людям оставаться работоспособными даже в условиях дефицита пищи. Сало считалось едой для бедняков, которые продавали лучшие куски туши, читай мясо, более богатым, а себе оставляли сало.
Ученые отмечают, что сало сыграло свою роль не только в истории славян. Салом кормил свою армию римский император Юстиниан, поэтому его легионеры всегда были сильны, бодры и готовы вступить в бой с противником. Салом питались моряки во время долгих плаваний. Так, к примеру, известно, что сало входило в рацион моряков на кораблях Христофора Колумба, которые бороздили морские просторы в поисках пути в Индию и случайно открыли новый континент.
Сало и диета.
Можно ли есть сало тем, кто хочет похудеть? Можно, но в очень маленьких количествах. Сало, действительно, очень калорийно. Нет и быть не может низкокалорийных диет, содержащих сало. Однако тоненький ломтик сала раз в неделю съесть можно, даже если вы худеете. Если вы на диете, но не используете для похудения физические нагрузки – максимально допустимое количество сала в день – 10 грамм, если вы занимаетесь спортом – можете съедать 30 граммов сала ежедневно. В таком количестве сало полезно даже тем, кто худеет, так как сало участвует в нормализации холестеринового обмена.
ПОДЕЛИТЕСЬ или СОХРАНИТЕ НА БУДУЩЕЕ
Блюда из сала. Закуски
Из сала можно приготовить множество блюд. Помимо засола, вкусными получаются горячие блюда и закуски. Блюда из сала очень полезны, оно помогает работе гормональной системы, нормализует работу сердца, печени и почек. Несмотря на его высокую калорийность, маленький кусочек в день не навредит фигуре.
Выбираем для его приготовления кусочки с прожилками мяса. Храним его в холодильнике, так как при приготовлении используется чеснок.
Домашнее сало — замечательная закуска. Его можно подавать к вареной картошке, борщу. Если не знаете, что приготовить из сала, этот рецепт будет самым оптимальным.
Смалец
Блюда из сала достаточно разнообразны. Смалец используется для жарки, заменяя сливочное масло. Топленое сало долго хранится. Оно практически не имеет запаха. Для его приготовления понадобится только сало — 1 кг.
Процесс:
- Выбираем толстое и мягкое сало.
- Срезаем шкуру.
- Нарезаем на мелкие кубики.
- Выкладываем наши кусочки в кастрюлю и ставим на плиту на средний огонь.
- Когда сало начинает топиться, убавляем температуру на минимальную, закрываем крышкой.
- Вытапливаем до того момента, как шкварки и жир отделятся друг от друга.
- Процеживаем, переливаем в баночки для хранения и оставляем до полного остывания.
Хранить смалец нужно в темном прохладном месте. Средний срок — полгода.
Паштет из сала с зеленью
Традиционная и очень вкусная закуска. Паштет может стать отличной заменой маслу. Блюда из свежего сала легко готовятся, долго хранятся. Такую закуску очень популярно подавать к борщу.
Ингредиенты:
- Свежее сало — 600 грамм.
- Чеснок — 6 зубчиков.
- Соль — 1 чайная ложка.
- Черный перец мелкого помола — 1,5 ч. л.
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза) — 2 пучка.
Процесс приготовления:
- С сала аккуратно снимаем шкурку. Если хотите ее оставить, она должна быть тоненькой.
- Нарезаем на небольшие кусочки.
- Чеснок очищаем от кожуры. Если хотите закуску поострее, добавьте еще пару зубчиков.
- Зелень тщательно промыть и нарезать.
- Все ингредиенты складываем в чашу блендера, добавляем соль.
- Измельчаем до однородной массы.
- Складываем в стеклянную баночку и убираем в холодильник.
Такой паштет из сала можно намазать на ржаной хлеб или кусочек свежего помидора.
Шпик на пару
Блюда из соленого сала могут получиться вкусными и красивыми. Даже самый твердый кусочек, приготовленный по этому рецепту, станет нежным и мягким.
Ингредиенты:
- Сало свежего посола — 400 грамм.
- Молотый черный перец — 2,5 ч. л.
- Чеснок — половинка крупной головки.
- Лаврушка — 2 листика.
Приготовление:
- Сало нарезаем на тонкие полосочки, немного даем просохнуть.
- Натираем перцем, измельченным чесноком.
- Делаем на каждом кусочке небольшой надрез и вкладываем в него лавровый листик.
- Маринуем около 10-12 часов, убрав в холодильник.
- Выкладываем сало в пароварку. Готовим около 1,5 часов, проверяя готовность вилкой.
Такой способ приготовления не напитает сало водой, и все специи останутся на нем.
Три способа засолки
Что приготовить из сала за короткое время? Конечно, засолить его! Так сало получится вкусным, полезным и будет долго храниться. Самые популярные рецепты засолки:
Рецепт 1: самый простой способ. Необходимые ингредиенты:
- Сало — 500 грамм.
- Специи — по вкусу.
- 3 зубчика чеснока.
- Соль.
- Сухой укроп.
Сало нарезаем на небольшие кусочки. Натираем солью. На дно широкой тарелки высыпаем специи и обмакиваем каждый кусок. Складываем в стеклянную тару, оставляем на три дня в теплом месте. После перекладываем в холодильник. Охлажденное сало готово к употреблению.
Рецепт 2: с чесноком и специями. Для этого рецепта сало нарезаем на кусочки 5 на 10 см. Ножом или вилкой протыкаем в каждом дырочки и в каждую кладем кусочек чеснока. Затем сало обильно натираем специями, тщательно их втираем. Укладываем кусочки в кастрюлю. Варим рассол отдельно, добавив в воду соль и лавровые листики. Немного остудить, залить сало полностью. После полного остывания поставить в холодильник. Через 7 дней сало готово, его можно пробовать.
Рецепт 3: Сухой способ. Для этого необходимо:
- Сало.
- Луковая шелуха.
- Соль.
- Чеснок.
- Приправы по вкусу.
Сначала варим рассол. Добавляем соль, луковую шелуху и приправы, кипятим около 10 минут. Сало режем на кусочки среднего размера и варим в рассоле на медленном огне 2 часа. Чеснок очищаем и измельчаем. Когда кусочки остыли, натираем солью. Затем чесноком и приправами. Завернув в ткань или полотенце, оставляем на 24 часа и после убираем в холодильник.
Закуска к столу
Блюда из сала готовят как из сырого, так и из соленого. Такие рецепты занимают немного времени и подходят ко многим супам и гарнирам. Ингредиенты для закуски:
- Соленое сало с мясными прожилками.
- Черный молотый перец.
- Уксус 9%-й.
Как приготовить:
- С сала счищаем соль, если она осталась.
- Режем тонкими аккуратными ломтиками.
- Выкладываем сало на сервировочное блюдо.
- Сбрызгиваем уксусом 9%.
- Посыпаем перцем.
- Ставим в морозилку и оставляем примерно на час.
Аппетитная закуска готова. Перед подачей можно посыпать свежей мелконарезанной зеленью.
Этот полезный продукт достаточно популярен. Блюда из сала готовят во многих странах. Его солят, варят, тушат, жарят, коптят. В любом виде оно получается вкусным, красивым и очень аппетитным. Его можно кушать ежедневно или подавать к праздничному столу.
Почему мы любим готовить с салом
В автобусе Viva Taco в Терлоке Сильвестр Валенсия добавляет в тушеную свинину жидкость для маринования халапеньо, которая смягчает мясо и предотвращает его высыхание. Рецепт Carnitas Tacos (тушеная свинина в стиле Мичоакан) »
Цыпленок, тушеный в кирпично-красном соусе из сладкого перца и куриного бульона, является нашей версией классического венгерского блюда. Рецепт Куриного Паприкаша (Paprikás Csirke) »
Рулет из сала, муки и сметаны, заправленный паприкой, превращает простой суп из фасоли и ветчины в нечто роскошное.Рецепт венгерского супа из ветчины и фасоли »
Тушите свиные ребрышки в домашнем овощном соусе с легким нагреванием, а из остатков готовьте тако. Рецепт мексиканского рагу из ребрышек »
Что вы делаете из множества оставшихся лепешек? Не только суп из тортильи, но как насчет клецок из тортильи? Эти клецки из мексиканского шалфея Хосефины Веласкес де Леон обжариваются на сковороде, а затем варятся в густом томатном крем-супе. Рецепт мексиканского супа с шариками из тортильи »
Это печенье нежное и рассыпчатое, с легкой присыпкой из пряного сладкого коричного сахара.Стоит поискать свежее сало, которое часто продают в мясных лавках; он вкуснее, чем в супермаркете. Рецепт печенья с семенами аниса (бискочитос) »
Эми Тилен открыла главный секрет идеально потрескавшейся кожи и в высшей степени сочного, насыщенного жареного куриного мяса: свинины. Получить рецепт улучшенного жареного цыпленка Эми Тилен »
В этом классическом римском тушеном мясе нежирные куски телятины или говядины медленно готовятся в томатном соусе, обогащенном красным вином и ароматизированном цельной гвоздикой.Рецепт говядины, тушеной с помидорами и гвоздикой »
Большинство мармеладов начинается с ру — ароматного загустителя, получаемого путем варки жира с мукой. Но способов приготовить гамбо столько же, сколько поваров в Луизиане. Многие варианты блюда, особенно креольского происхождения, готовятся без заправки. в этом случае в качестве загустителя используется смесь помидоров и бамии. В то время как добавление помидоров в гамбо является ересью на многих каджунских кухнях, креольские повара — поклонники яркой, сладкой сложности, которую они добавляют в блюдо, — и мы тоже.Рецепт креольского окра-гамбо »
В своей версии чилийских эмпанадас шеф-повар Родольфо Гусман из Бораго заменяет нежирный фарш на сочные говяжьи короткие ребрышки, которые делают каждый укус нежным. Рецепт эмпанада с короткими ребрышками из говядины »
Нут с острой колбасой и тремя видами мяса в рагу с начинкой, который подается в ресторане País das Uvas в Вила-де-Фрадес, Португалия. Получить рецепт рагу из нута с бараниной, свининой и телятиной (Cozido de Grão) »
Известное повсюду, кроме Венгрии, как гуляш, это тушеное мясо готовится с большим количеством перца и готовится до тех пор, пока мясо не станет мягким.Рецепт тушеной говядины по-венгерски с паприкой (Pörkölt) »
Для этого блюда свинина и свежие моллюски тушатся в ароматной смеси вина, томатов и пасты из красного перца. Получить рецепт тушеной свинины и моллюсков (Porco à Alentejana) »
Этот неаполитанский пикантный пирог, традиционное пасхальное угощение, наполнен мясом, сыром и яйцами. Рецепт пиццы Чиена »
Тушеная свинина с ягодами можжевельника
Обжаренные на сковороде и неглубоко тушеные в ароматном соусе из белого вина с ароматом можжевельника — ключевого вкусового компонента джина — и розмарина.Обжаренные на сковороде и мелко тушеные в ароматном соусе из белого вина с ароматом можжевельника — ключевого вкусового компонента джина — и розмарина. Рецепт тушеной свинины с ягодами можжевельника »
Розмарин добавляет легкий травяной оттенок липкому карамельному соусу, который смешивается с терпкими яблоками в этом изысканном, но все же полностью американском десерте. Рецепт яблочного пирога с розмарином и карамелью »
Как приготовить сало: путь к множеству вкусных рецептов!
Да, вы правильно прочитали.Сегодня я собираюсь поговорить о том, как приготовить ЛАРД. Сало — это слово, от которого все избегают и избегают. В отличие от сливочного масла кажется, что сало унесено в забытые кулинарные пустоши. Это огромная несправедливость!
«Сало» — неплохое слово!
Свиной жир не только является одним из самых впечатляющих вкусовых добавок, но и входит в десятку самых питательных продуктов в мире. И нет, это не я выдумал… просто спросите Би-би-си.
По всей видимости, он более ненасыщенный, чем жир ягненка или говядины, и является хорошим источником витаминов и минералов.Кроме того, сало веками использовалось для лечения болезней и дискомфорта в традиционной китайской медицине.
Очевидно, я не думаю, что мы все должны ходить по столовой ложке сала утром, учитывая его * кхм * калорийность, но очень немногие домашние повара считают это чем-то практичным, и, вероятно, меньше людей знают, насколько это может быть потрясающе. Вот почему мы забираем нашу «кадку с салом», и я покажу вам, как приготовить сало в домашних условиях!
Использование жира в азиатской кулинарии
Сало издавна является важным ингредиентом азиатской кухни.Помимо того, что сало используется в повседневных пикантных блюдах, таких как жаркое и супы с лапшой, когда дело доходит до азиатских сладостей, таких как блины и выпечка, сало является незаменимым .
Мы, Волки Жизни, пытались заменить сало в традиционных рецептах маслом во многих наших рецептах, но вкус совсем не тот. Так что мы говорим больше о таких заменах!
Знание того, как приготовить сало, откроет двери для многих других вкусных рецептов, и поверьте мне, когда я скажу, что сдержу свое обещание! (Фактически, в ближайшие дни вы увидите очень особенный рецепт с использованием сала.)
Терпение — добродетель при избавлении от жира
Прежде чем мы перейдем к деталям этого рецепта сала, небольшой совет: будьте терпеливы на протяжении всего процесса рендеринга. Более сильный огонь (когда вы видите дым) очень быстро сожжет жир, и он будет иметь вкус и выглядеть подгоревшим.
Используйте средний огонь на протяжении всего процесса и ищите прозрачные пузыри. Когда все будет сделано правильно, цвет сала будет слегка золотистым в жидкой форме и кремово-белым после того, как он остынет и затвердеет.
Вы узнаете, что он слегка подгорел, когда он выглядит от светло-серого до цвета ржавчины. Можно есть, но вкус будет более дымным, немного похожим на бекон.
Что делать с треском
По этому рецепту получается две чашки сала — много для использования в ваших любимых рецептах. Но, чтобы не тратить зря еду, в семье возникла горячая дискуссия о том, что делать со шкварками — хрустящими кусочками свиного жира, оставшимися.
Вот несколько предложений, которые мы сделали:
- Измельчите их в крупную крошку и используйте как кусочки бекона
- Посыпать солью и наслаждаться в качестве закуски к ледяному пиву (они очень быстро становятся насыщенными, так что не сходите с ума!)
- Жаркое, перемешивая, с овощами — вариант, если у вас нет других кусков мяса
- Добавляйте их в супы для аромата
Мир — ваш батончик сала.
Как приготовить сало: инструкция по рецепту
Вам понадобится пара фунтов свиного жира и немного воды.
Нарежьте свиной жир на квадраты размером примерно 1 дюйм.
Добавьте свиной жир и ½ стакана холодной воды в холодную кастрюлю с толстым дном. Мы использовали нашу чугунную сковороду, но вы также можете использовать голландскую печь. Поставьте сковороду на средний огонь без крышки.
Вода будет готовиться, и жир будет медленно стекать.
Важно поддерживать температуру ниже точки копчения жира. Когда уровень тепла правильный, вы увидите много маленьких пузырьков, но не увидите ни дыма, ни пара.Периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. И как всегда с горячей смазкой, будьте очень осторожны!
Когда масло начнет собираться, вы можете вычерпать его и перелить в чистую жаропрочную банку или контейнер.
Вы можете делать это постепенно, по мере накопления жира. Весь процесс займет около часа. Когда это будет сделано, топленый свиной жир станет светло-золотистого цвета.
Когда сало остынет, накройте его крышкой и храните в холодильнике.Жир затвердеет и приобретет прекрасный кремово-белый цвет, и у вас будет много сала, чтобы оставить его в холодильнике на несколько месяцев.
Как и со всеми домашними соусами, приправами и т. Д., Соблюдайте здравый смысл и соблюдайте гигиену. Только окунайте чистую посуду в сало, чтобы оно сохранялось! И держите его на верхней полке, которая является самой холодной частью холодильника.
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Как приготовить сало
Сало — это ключ к приданию аутентичности многих вкусных рецептов, которые масло просто не может заменить.Это легко сделать дома, проявив немного терпения.
Подготовка: 10 минут
Готовка: 1 час
Всего: 1 час 10 минут
Инструкции
Нарежьте свиной жир на квадраты размером примерно 1 дюйм. Добавьте свиной жир и ½ стакана холодной воды в холодную кастрюлю с толстым дном. Мы использовали нашу чугунную сковороду, но вы также можете использовать голландскую печь. Поставьте сковороду на средний огонь без крышки.
Вода выкипит и сало будет медленно стекать.Важно поддерживать температуру ниже точки копчения жира. Когда уровень тепла правильный, вы увидите много маленьких пузырьков, но не увидите ни дыма, ни пара. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. И как всегда с горячей смазкой, будьте очень осторожны!
Когда масло начнет собираться, вы можете вычерпать его и перелить в чистую жаропрочную банку или контейнер. Вы можете делать это постепенно, по мере накопления сала. Весь процесс займет около часа. Когда это будет сделано, топленый свиной жир станет светло-золотистого цвета.
Когда сало остынет, накройте его крышкой и храните в холодильнике. Жир затвердеет и приобретет прекрасный кремово-белый цвет, и у вас будет много сала, чтобы оставить его в холодильнике на несколько месяцев. Как и в случае со всеми домашними соусами, приправами и т. Д., Соблюдайте здравый смысл и соблюдайте гигиену. Только окунайте чистую посуду в сало, чтобы оно сохранялось! И держите его на верхней полке, которая является самой холодной частью холодильника.
Утраченное искусство кулинарии с салом
Большинство из нас жаждет аутентичности старинных рецептов, в которых свежие фермерские ингредиенты вносят искренний аромат.Яйца от кур на свободном выгуле с их солнечными оранжевыми желтками; только что взбитое сливочное масло, игристое с последними каплями соленой сыворотки: так должна быть еда на вкус.
Внимательные покупатели могут воскресить некоторые из этих вкусов, делая покупки на прилавках и на фермерских рынках. Но сегодня в большинстве столов не хватает одного замечательного ингредиента, являющегося наследием, — это сало. Использующийся на кухнях на протяжении веков, сало (полученное из свиного жира) имеет уникальное сочетание различных типов жиров, которые придают ему прекрасные качества, особенно для запекания и жарки.Если вы никогда не ели продукты, приготовленные на сале, вас ждет приятный сюрприз.
Как и большинство животных жиров, сало содержит больше насыщенных жиров, чем большинство растительных масел. Репутация Lard была запятнана несколько десятилетий назад, когда производители убедили нас, что Crisco и Parkay — растительные масла, которые «гидрогенизируются» с использованием химических процессов для превращения масел в твердые вещества, — лучший выбор, чем традиционные животные жиры. Затем, в 90-х годах, когда медицинский истеблишмент начал говорить о насыщенных жирах как виновниках сердечных заболеваний, отказ от сала был окончен.
Но, может быть, пора вернуться к освященным веками блюдам. Как поясняют редакторы журнала Grit в предисловии к своей новой книге « Лард: потерянное искусство кулинарии с секретным ингредиентом вашей бабушки» , сало содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло. Жирный состав сала, полученного от свиней, выращенных на пастбищах, лучше для вас, чем сало от свиней, выращенных в промышленных условиях. Не только промышленных свиней кормят антибиотиками и стимуляторами роста, но и отбеливают и дезодорируют коммерческое сало.
Новое исследование показывает, что насыщенные жиры не убийцы сердец, как когда-то считалось, в то время как трансжиры, содержащиеся в гидрогенизированных жирах, для нас хуже, чем мы думали. (Подробнее см. Жиры, необходимые для здорового питания.) Оказывается, трансжиры в гидрогенизированных овощных маргаринах и шортенингах имеют неравномерное соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3, и эти соотношения были связаны с сердечное заболевание.
Большинство из нас любит пищу из-за ее вкуса, а не только из-за ее питательной ценности.Как показывают 150 рецептов из Lard , этот по-настоящему натуральный жир может придать нежный вкус любому блюду. Обратите внимание на сало, чтобы получить слоеное нежное печенье и корки для пирогов, и узнайте, как высокая температура дымления (370 градусов по Фаренгейту) делает его идеальным для жарки. Журнал Grit Книга сала содержит информацию о том, как найти источники жира от пастбищных свиней, и инструкции по его самостоятельной переработке.
Попробуйте эти три великолепных рецепта сала из Lard: Утраченное искусство приготовления с секретным ингредиентом вашей бабушки :
Посетите страницу покупок «НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ», чтобы заказать эту книгу.
Робин Мазер — старший помощник редактора MOTHER EARTH NEWS и автор The Feast Nearby, , сборника эссе и рецептов местного питания за 40 долларов в неделю. В свободное время она занимается прядильщицей, вязальщицей, ткачихой, домашним пивоваром, сыроделкой и заядлой поваркой, которая лечит собственный бекон. Найдите ее в Twitter , Facebook или Google+.
Первоначально опубликовано: декабрь 2012 г. / январь 2013 г.
19 замечательных способов употребления этого домашнего полезного жира
Наше общество избегало того, что наши предки использовали на протяжении многих поколений.Мы отказались от жира!
Примерно в то время, когда я родился, ученые начали говорить нам, что жир — это ужасно, и мы должны придерживаться диеты с низким содержанием жиров.
Однако в последнее время мы узнали, что это не так. Мы должны придерживаться диеты, состоящей из полезных жиров . Диеты с низким содержанием жиров на самом деле вызывают множество проблем со здоровьем, с которыми мы сталкиваемся сегодня, потому что наш организм не может усваивать необходимые витамины без жира.
Следовательно, вы должны найти, какие полезные жиры вы любите, и принять их (в малых дозах.Сало — один из тех полезных жиров, которые вы можете вырабатывать самостоятельно и использовать разными способами.
Вот как можно использовать сало в качестве полезного кулинарного жира:
1. Flakey is Better
Я люблю печь пироги. Как только я нашел этот простой рецепт приготовления корочки для пирога, я невольно обращаюсь к пирогу каждый раз, когда мне нужен десерт.
Однако вы можете сделать корку для пирогов еще более расслоенной, заменив масло в рецепте на жир. Сало делает корочку для пирога восхитительной, а также дает вам возможность включить в свой рацион полезные жиры.
2. Мягче — это вкусно
Вам нравится мягкое свежеиспеченное печенье? Для этого не нужен конкретный рецепт. Вместо этого вы можете обратиться к своему салу.
Я не шучу. Сало делает вашу выпечку более мягкой и вкусной. Попробуй сам!
3. Натуральная смазка
Если вы ищете идеальное масло, которое полезно для смазывания сковородок, а также эффективно, откажитесь от масла и используйте вместо него жир. Я изо всех сил пытался решить, какое масло использовать, потому что я бережлив.Я хочу купить дешевое масло, но я также хочу получить пользу для здоровья от использования более здорового масла.
Что ж, это решение больше не для меня. Я использую сало. Это прекрасно работает, когда мне нужно смазать сковороду, и у меня нет чувства вины, потому что я знаю, что это полезно для меня.
4. Друг чугуна
Я регулярно готовлю из чугуна. Я люблю это! Сковороды прочные. Они солидного размера, когда я готовлю для своей большой семьи.
Но когда я закончу готовить чугун, их нужно приправить.С салом это не проблема. Просто протрите сковороду, вытрите ее начисто, и все готово.
5. Купайся с ним
Я не шучу. Из жира получается отличное мыло. Они недорогие и полностью натуральные. Что еще тебе надо?
Если вы собираетесь натереть чем-то кожу, разве вы не хотели бы знать, из чего состоит каждый ингредиент? Это особенно здорово, потому что сало является отличным увлажняющим средством.
6. Возвращение к жизни чугуна
Я принес домой довольно много чугунных изделий, которым для правильного функционирования требовалось немного любви.
Если у вас есть заржавевший чугун, после шлифовки ржавчины покройте их салом, и они будут как новые. Выполните следующие действия по восстановлению, но вместо масла используйте сало.
7. Помогает облегчить ожоги
Когда я учился в средней школе и колледже, я работал в ресторане. Некоторые из самых сильных ожогов, которые у меня когда-либо возникали, были результатом работы на кухне.
Однако я узнал, что масла и жиры отлично уменьшают жар от ожога. Если вы когда-нибудь обожгетесь, нанесите на него слой жира, чтобы облегчить чувство жжения.
8. Использование сала при свечах
Знаете ли вы, что из сала можно легко и дешево сделать свечи? Много лет назад, когда большинство людей разводили свиней, они раздирали сало и использовали его в качестве масла для освещения фонарей ночью или для изготовления свечей.
Испытайте эту старинную традицию, используя жир для свечей. Это отличный навык, который нужно развивать, и прекрасный способ сделать ваш дом еще более уютным.
9. Самодельный WD-40
Есть ли в вашем доме что-то скрипящее или заржавевшее? Не страдайте от раздражающего звука и не откажитесь от ржавого предмета.
Вместо этого вытащите сало. Это отличный способ предотвратить скрип предметов. Это также отличный способ избавиться от ржавчины и даже избавиться от небольших ржавых пятен.
10. Sizzle, Sizzle, Sizzle
Сегодня вечером я делаю домашнюю жареную курицу, и моя семья очень взволнована. Им это нравится. Хотя жареная курица в чугуне действительно придает ей неповторимый вкус (на мой взгляд).
Мое секретное оружие — это жарка курицы на сале. Он отлично подходит для жарки рыбы, овощей и даже для жареного риса.
11. Ночь кино
Мы с мужем работаем сверхурочно между нашей основной работой и сельским хозяйством. Когда наступает ночь, мы любим плюхнуться на удобный диван и посмотреть фильм.
Но ни один вечер кино не обходится без попкорна. Заливаем наш попкорн в чайник на плите. Вместо масла нам нравится добавлять кукурузу в сало. Это придает ему восхитительный аромат. Попробуйте один раз, и вы, вероятно, не вернетесь к своему обычному образу жизни. Мы этого не сделали.
12. Natural Meat Tenderizer
Готовите ли вы мясо, которое может получиться жестким? Мы едим у себя дома тонны оленины, потому что наша семья охотится, а мясо бесплатное.
Но оленина может оказаться крутой, если не соблюдать осторожность из-за низкого содержания жира. Вы можете исправить это, расколов мясо и добавив в него ложку сала, пока оно готовится. Это добавит необходимого жира и поможет смягчить его.
13. Потрите это руками
Не уходите пока от этой идеи. Выслушай меня. Не представляйте себе, как вы натираете руки свиным жиром, вы испортите впечатление.
Считайте его скорее натуральным лосьоном. Если у вас сухие или потрескавшиеся руки, нанесите на них ложку сала и вотрите.Им сразу станет лучше.
14. Lard Your Lips
Это еще одна мысль, которую вы должны преодолеть, думая о том, что вы на самом деле трете своими губами. Однако уверяю вас, если ваши губы достаточно сильно потрескались, вы готовы потереть их чем угодно, чтобы получить некоторое облегчение.
Сало всегда с тобой. Он не впитывается быстро и заставляет вас снова и снова нуждаться в помощи. Вместо этого нанесите жир на губы и позвольте ему успокоить и излечить их сухость и потрескавшуюся кожу.
15. Защитное средство для дерева и кожи
В нашем доме много дерева. Когда у вас много мальчиков, с деревом часто плохо обращаются — от запуска игрушечных машинок на столах до оставления чашек на столе без подставки.
Таким образом, если вы смешаете сало с пчелиным воском, его можно натереть на дереве и коже, чтобы защитить его от дальнейшего повреждения и вернуть ему блеск.
16. Сделай волосы сияющими
Я забочусь о своих волосах. Неважно, потею ли я на улице весь день или я печатаю за компьютером.Я хочу, чтобы мои волосы выглядели и чувствовали себя хорошо.
Но я также предпочитаю недорогие натуральные методы ухода за волосами. Если смешать две столовые ложки касторового масла с двумя столовыми ложками сала и нанести его на волосы, они придадут блеск. Оберните волосы полиэтиленовой пленкой на час, прежде чем смыть смесь. Это похоже на нанесение майонеза на волосы для блеска.
17. Жареный картофель
Я люблю жарить картофель в духовке. Это легкий гарнир, который требует только мытья и нарезания картофеля кубиками.Добавьте немного соли, перца и любых других желаемых приправ.
Однако картофель необходимо смазать маслом. Вместо других масел я предпочитаю использовать сало. Сало даст вам вкусный и хрустящий картофель, достаточно вкусный, чтобы есть его самостоятельно.
18. Смажьте кутикулу маслом
Многие люди думают, что из-за того, что я копаюсь в земле, ухаживаю за животными и вожу трактор, мне не нравятся красивые волосы или здоровые ногти.
Это было бы неверным предположением. Я просто предпочитаю использовать естественные методы для достижения этих целей.Если у вас грубые ногти, добавьте жир к сухой кутикуле. Он увлажнит ваши ногти и мгновенно сделает их свежими и здоровыми.
19. Успокойте ваши грубые края
Мои ноги — еще одна важная область для меня. Когда я ложусь спать ночью, мне нравится тереть ноги друг о друга, чтобы пятки не застревали на простынях.
Если у вас грубые пятки, локти или другое проблемное место, натрите их жиром. Это поможет добавить влаги в область. Как упоминалось выше, сало является отличным увлажняющим средством, потому что оно не впитывается мгновенно.Попробуйте!
Теперь у вас есть 19 различных способов употребления сала. Его легко обрабатывать, и независимо от того, выращиваете ли вы свинью или покупаете свиной жир травяного откорма, это недорогой вариант для приготовления пищи или использования в домашних условиях.
Есть много естественных способов делать то, что мы делаем ежедневно. Вы можете удивиться, если попробуете эти варианты, и обнаружите, что сало может стать вашим новым продуктом.
Была ли эта статья полезной?
Да Нет ×Мы ценим ваши полезные отзывы!
Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.
Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook PinterestPennsylvania Dutch Lard Biscuits Recipe
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 227 | калорий |
| 7 г | жир |
| 34 г | Углеводы |
| 5 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 227 |
| % Дневная стоимость * | |
| 7 г | 9% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| 9 мг | 3% |
| 518 мг | 23% |
| 34 г | 12% |
| Пищевые волокна 1 г | 4% |
| Всего сахаров 0 г | |
| 5 г | |
| Витамин C 0 мг | 2% |
| Кальций 226 мг | 17% |
| Железо 2 мг | 13% |
| Калий 95 мг | 2% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Богатое кулинарное наследие пенсильванских голландцев означает, что их классические методы приготовления и ингредиенты по-прежнему используются ежедневно. В их частях на востоке Соединенных Штатов традиции, кажется, остаются неизменными, несмотря на быстрые изменения в мире вокруг них. Выпечка является неотъемлемой частью этой культуры, и многие рецепты отражают немецкое наследие первых иммигрантов в этом районе.Несмотря на распространенное мнение, нынешние жители этого района являются потомками немцев, а не голландцев, но их называют голландцами из-за термина deutsch , что на этом языке означает немецкий.
Вкусные крендели, сладкие булочки, супы, рагу, соленые пироги, консервы и маринованные продукты отражают потребность фермеров в сытной и калорийной пище. Некоторые до сих пор используют дровяные печи для приготовления пищи и используют устаревшие животные жиры, такие как сало, для обогащения теста. Наш рецепт пикантного печенья с использованием жира является свидетельством голландских традиций Пенсильвании.
Когда дело доходит до печенья, идеальную текстуру ему придает сало. Это несладкое печенье может быть на вашем столе менее чем за 20 минут. Идеально подходит для супов и рагу, печенье также отлично сочетается с яйцами и колбасой, а любое оставшееся печенье можно разогреть на сковороде. Подавайте их с хлебом и маслом, чтобы быстро и сытно перекусить.
История и наука о сале
Не так давно сало использовалось практически на каждой кухне Америки.Побочный продукт топленого свиного жира, сало, использовалось в выпечке, кулинарии и даже при изготовлении свечей. Только после появления растительного масла и Crisco оно перестало быть популярным.
Однако в последнее время этот жир возвращается в кастрюли и сковороды по всей стране, поскольку люди заново открывают для себя эту доступную, здоровую — да, здоровую — альтернативу другим доступным кулинарным жирам.
Что такое сало?
Продовольственные кампании «от фермы к столу» и «от носа к хвосту», популярные сейчас в Америке, были именно тем способом, которым люди существовали в этой стране в первые дни ее существования.У семей не было возможности выбрасывать части животных, которые они считали нежелательными. Им нужно было найти способ использовать каждый аспект животного, чтобы не тратить зря ценные ресурсы.
Хотя это может показаться графическим, на самом деле забой свиней на мясо также означал, что осталось много кожи и жира. Сало стало способом использовать часть свиньи, которую в противном случае выбросили бы. К счастью, это также один из лучших кулинарных жиров.
Лард начал терять популярность в начале 1900-х годов (некоторые историки винят в этом Аптона Синклера и Proctor & Gamble), когда на рынки вышли такие конкуренты, как Crisco и растительное масло. Последний смертельный удар был нанесен в 1950-х годах, когда рестораны начали отказываться от употребления сала, а медицинские работники начали предупреждать американцев о том, насколько это вредно для здоровья.
Конечно, более поздние исследования ученых доказали, что в некоторых отношениях сало полезнее сливочного масла, поскольку оно содержит на 20 процентов меньше насыщенных жиров и, если его есть время от времени, сало совершенно полезно, не говоря уже о невероятно вкусном.
Рестораны снова начали использовать свиной жир и начали использовать его во всем, от мытой свинины по старинке до жареного картофеля.
Как им пользоваться?
Сало — это не только невероятно универсальный продукт, но и, вероятно, секретный ингредиент некоторых из ваших любимых рецептов пирогов, рулетов и жареной курицы. Хотя использование этого волшебного жира может быть полезным для придания дополнительной глубины или даже умами некоторым блюдам, он не придает тяжелого привкуса свинины, поэтому не бойтесь использовать его в качестве замены в большинстве рецептов, требующих растительного масла. шортенинг или масло.
Где его купить
К счастью, сало можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Ищите его в том же проходе, в котором вы найдете Crisco или другие кулинарные масла. Если его там нет, не стесняйтесь спросить своего мясника или людей в мясном отделе, есть ли они у них. Кроме того, иногда сало продается как manteca (что по-испански означает масло, но часто также означает сало), поэтому попробуйте попросить его под этим именем.
Если вы заинтересованы в экономии и хотите получить продукт домашнего приготовления, приготовить собственное сало невероятно просто.Есть несколько методов, которые вы можете использовать для этого, от помещения его в мультиварку до сжигания жира в духовке. Прочтите это очень подробное руководство и попробуйте приготовить партию, когда у вас будет немного свободного времени.
Приступим к приготовлению
Когда у вас будет запас сала, вы можете включить его в свои сладкие и соленые рецепты. Попробуйте наши блюда южной кухни, представленные ниже.
Дельта Миссисипи Тамалес
Старомодное южное печенье из пахты
Старомодные чайные пирожные
Фото (герой): Peter G Werner / Commonswiki (лицензия)
Фотография (свинья): Паскаль Дебруннер / Unsplash
.
Фото (пирог): Pablo Lancaster / Unsplash
Три блюда из трех животных жиров: сала, сала и утки
Хотя нет ничего плохого в том, чтобы бросить на сковороду большой кусок масла или немного оливкового масла, эти два жира далеки от совершенства, когда дело доходит до приготовления.Сливочное масло легко пригорает, становясь темным и горьким при слишком сильном жаре. В меньшей степени это касается оливкового масла. Кокосовое масло — хорошая альтернатива, поскольку оно менее чувствительно к нагреванию, но кокосовый вкус трудно замаскировать, и не каждое блюдо усиливается им. Тем не менее, нередко во время готовки сначала используются эти три жира, в основном по привычке, и упускается из виду самый универсальный из всех жиров: животный. (Да, да, я знаю, что масло технически является животным жиром.)
Глянцевый мерцающий животный жир — почти идеальный жир для тушения, жарки, обжаривания на сковороде, фритюра, запекания или любого другого метода приготовления, который вы только можете придумать.Более высокая температура и более длительное время приготовления меньше влияют на животный жир, и вопреки мнению некоторых, животный жир не делает пищу жирнее, чем другие жиры. Животный жир придает пищу бодрость, делая ее более хрустящей, соковыжималкой, ароматнее и сочнее.
Если вы никогда раньше не готовили на животном жире и не знаете, с чего начать, вот ваш ответ: купите топленый свиной, говяжий или птичий жир и готовьте с ним, как вам нравится. Хорошо, есть несколько деталей о покупке животного жира, которые вы, возможно, захотите иметь в виду (и вы даже можете сделать свой собственный), но по большей части это действительно так просто.Обжарьте или обжарьте мясо, овощи или яйца. Перед запеканием смажьте курицу или индейку жиром. Жарить во фритюре практически все. Используйте животный жир так же, как сливочное, оливковое или кокосовое масло при жарке на огне.
Сало (свиной жир), жир (говяжий жир) и жир домашней птицы (утиный, гусиный или куриный) можно использовать как взаимозаменяемые для приготовления любого типа мяса или овощей. Если вы попробуете какой-либо из этих жиров, вы почувствуете лишь легкий привкус (за исключением беконного жира, который по вкусу почти такой же, как бекон).Тонкий вкус животного жира не умаляет и не маскирует естественный вкус того, что вы готовите. Хотя некоторые люди предпочитают использовать только сало для приготовления свинины или жир для приготовления говядины, такое блюдо, как курица, приготовленная с салом, действительно прекрасное.
Храните жир в холодильнике и вычерпывайте все необходимое, когда будете готовы готовить. Он быстро размягчается при комнатной температуре и быстро тает при нагревании. Попробуйте одно из простых блюд с глубоким вкусом, представленных ниже, и вы сразу же вспомните, что делает приготовление с использованием животных жиров таким великолепным.Хотя в трех рецептах используются три разных типа жира, вы можете использовать любой жир, который у вас есть под рукой — сало, жир или птичий жир — для любого из рецептов. А если у вас под рукой нет животного жира, чего же вы ждете?
Свинина, красный перец и грибы шиитаке, обжаренные с салом
3-4 порции
Состав:
- Свинина 1 фунт, нарезанная тонкой соломкой
- 3 столовые ложки тамари
- 3-4 столовые ложки сала
- 1 столовая ложка очищенного измельченного имбиря
- 2-4 измельченных зубчика чеснока
- Нарезанные ломтиками грибы шиитаке 0,5 фунта
- 1-2 красных перца, тонко нарезанных
Инструкции:
Очистите и подготовьте ингредиенты.
Мариновать свинину в 2 столовых ложках тамари в течение 10 минут.
Нагрейте 1-2 столовые ложки сала в сотейнике или воке. Как только он начнет дымиться, добавьте свинину. Готовьте без прикосновения 1 минуту, затем перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Снимите свинину со сковороды. Он должен хорошо подрумяниться.
Добавьте еще 2 столовые ложки сала в горячую сковороду с имбирем и чесноком. Жарить, помешивая, 30 секунд, затем добавить грибы и перец. Перемешивайте овощи, чтобы чеснок и имбирь не прилипали к сковороде.Через 2-3 минуты снова добавьте свинину в сковороду. Жаркое, помешивая, еще 1 минуту. Снимите огонь и добавьте 1 столовую ложку тамари.
Курица и овощи, запеченные с утиным жиром
4 порции
Состав:
- 1 целая курица, 4-6 фунтов
- 2 столовые ложки плюс 1/4 стакана утиного жира
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 6 веточек свежего тимьяна
- 3 зубчика чеснока, пюре
- Половина лимона
- Набор овощей: 1-2 брюквы, 2-4 репы или пастернака, 4-6 морковок, 1 луковица
Инструкции:
Выньте курицу из холодильника как минимум за час до приготовления, желательно ближе к 1.5 часов. Это важный шаг, который помогает курице готовиться равномерно.
Разогреть духовку до 475
Промокните курицу насухо. Натереть 2 столовыми ложками утиного жира. Приправить солью и перцем. Заполните куриную полость веточками тимьяна, чесноком и лимоном.
Нарежьте корнеплоды на кусочки по 1/2 дюйма, а морковь и лук — на кусочки по 2,5 см. Сверху засыпать 1/4 стакана утиного жира, при желании слегка приправить солью и перцем или свежим тимьяном.
Положите курицу в жаровню в окружении овощей.
Жарьте в течение 25 минут при 475 F. Уменьшите температуру до 400 F и запекайте в течение 1 часа, или пока внутренняя температура цыпленка не достигнет 160 F. Дайте цыпленку отдохнуть 20 минут перед разделкой.
Карри из говядины и кокоса, обжаренные с жиром
2 порции
Состав:
- 1 столовая ложка тмина
- 2 чайные ложки гарам масала
- 1 крупно нарезанная белая или желтая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 фунт мяса цыпленка, нарезанного мелкими кубиками и слегка подсоленного
- 3 столовые ложки сала или больше, если необходимо
- 1 банка кокосового молока
- кинза
Инструкции:
Смешайте в кухонном комбайне специи, лук и чеснок до образования пасты.
Нагрейте 1 столовую ложку жира в кастрюле или глубокой сковороде на сильном огне. Обжарьте мясо по несколько минут с каждой стороны до коричневого цвета. Снимите со сковороды.
Добавьте 2 столовые ложки жира в сковороду. Когда все станет горячим, добавьте смесь лука и специй. Жарьте 3-5 минут, помешивая и добавляя жира, если сковорода кажется сухой. Добавьте говядину обратно в сковороду. Добавьте кокосовое молоко.
Накройте крышкой и тушите 35 минут на средне-слабом огне, периодически помешивая. Соус должен быть густым, а мясо нежным.Посолить по вкусу. В последние 10 минут вы также можете добавить другие овощи — шпинат, мелко нарезанную морковь, маленькие соцветия цветной капусты. Украсить кинзой.
Вам также может понравиться:
Собираюсь кето: что есть?
Убьет ли насыщенный жир ваши клетки?
Полное руководство по насыщенным жирным кислотам
об авторе
Сообщение навигации
Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!
.