Рецепт Салат из отварной свеклы

Для того, чтобы сделать этот салат, нам потребуется минимум ингредиентов. Мы будем использовать свеклу, чеснок, оливковое масло, соль, уксус и петрушку. Очень легкий и вкусный салат из отварной свеклы советую приготовить дома в разгрузочные дни.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

• Свекла — 250 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Петрушка — веточка
• Уксус (9%) — 1.5 ст.л.

Jocelyn_food 5 / 5 1 1ч 50мин1ч 50мин 72.22

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Заранее подготовим все необходимые продукты.
   
2. Свеклу хорошо моем, опускаем в кастрюлю с водой и отправляем вариться 1,5 часа.

3. Вареную свеклу очищаем от кожуры.

4. Нарезаем свеклу на ломтики и выкладываем в миску.

5. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

6. Рубленный чеснок добавляем к свекольным ломтикам, заправляем салат уксусом и 1 столовой ложкой оливковым масла, по вкусу солим (при желании можно поперчить).
   

7. Готовый салат выкладываем на сервировочную тарелку, украшаем веточкой петрушки и подаем. Приятного аппетита!

Ключевые слова:

ID: 30490

Салат из вареной свеклы — pp day 🥑

Этот салат просто витаминная бомба! Обязательно съедайте порцию такого салата в день тренировок.

• 14 января 2020

• Рецепт

Получите большое количество витаминов всего лишь от одного блюда!

Информация о рецепте Салат из вареной свеклы

Информация о рецепте Салат из вареной свеклы

Сложность	Легкая
Примерное время приготовления	00:10:00
Метод приготовления	Варка, нарезка
Кол-во порций на рецепт	2
Категория	Салаты

Необходимые ингредиенты

Список продуктов для рецепта

Название продукта	Количество на 2 порц.
Свекла отварная	2 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Йогурт натуральный	4 ст.ложки
Грецкие орехи	20 г.
Соль	по вкусу

Пошаговые этапы приготовления салата из отварной свеклы

1. Отварную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сок не отжимайте, так салат получится сочным!
2. Лук нарезать полукольцами. Можно обдать лук кипятком, чтобы убрать горечь.
3. Смешать натертую свеклу и лук, добавить раздробленный грецкий орех, заправить натуральным йогуртом, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Советы по рецепту Вместо грецкого ореха можно добавить кедровые орешки, будет очень вкусно!

Примерная калорийность салата из отварной свеклы

Таблица калорийности Салат из вареной свеклы

Питательные вещества	Количество на 100 г.
Ккал	76.06 ккал
Белки	2.65 г
Жиры	3.5 г
Углеводы	8.49 г

ПП рецепты с вареной свеклой

Салат из свеклы и ламинарии

Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт летнего салата со свеклой и …

20 мин. 2

Диетический салат из свеклы

Свёкла диетический продукт, который прекрасно сочетается с различными продуктами. Предлагаю …

1 час. 10 мин. 2

Салат из свеклы

Предлагаю приготовить слоеный салат из свеклы. Это блюдо богато витаминами, …

1 час. 10 мин. 2

Салат с моцареллой

Предлагаю Вашему вниманию простой, но невероятно вкусный салат. В основе …

15 мин. 2

Свекла под апельсиновым маринадом

Необычный десертный салатик из свеклы под апельсиновым маринадом поднимет настроение …

15 мин. 2

Диетический салат из вареной свеклы для похудения

Предлагаю Вашему вниманию очень полезный и еще оооочень вкусный салат …

1 час. 40 мин. 4

Салат из свеклы и яиц для похудения

Благодаря сочетанию свеклы и кефира улучшается обмен веществ, что способствует …

50 мин. 2

Карпачо из свеклы

Очень вкусное и полезное блюдо. Прекрасно подходит для правильного питания. …

15 мин. 2

Салат со свеклой и шпинатом

Свекла является общедоступным корнеплодом в России, а её польза несомненна. …

15 мин. 4

Красная гречка

Красная гречка собрала много полезных свойств и витаминов. Гречка считается …

40 мин. 4

Свекольный ПП хумус

Хумус полюбился многим и это неудивительно.Закуска обладает отличными вкусовыми качествами, …

2 час. 10 мин. 2

ПП салат с треской

Предлагаю Вам приготовить простой и сытный салат из трески и …

1 час. 20 мин. 3

Салат из свеклы и сельдерея

Салат из свеклы и сельдерея состоит исключительно из полезных овощей, …

1 час. 30 мин. 2

ПП салат из сельди, грецких орехов и свеклы

Представляю Вам замечательный салат из малосольной сельди, грецких орехов и …

25 мин. 3

ПП салат с проростками

Предлагаю Вам очень простой и быстрый рецепт салата с проростками …

10 мин. 2

Свёкла с натуральным йогуртом и яйцом

Предлагаю Вам приготовить вкусный и полезный салат из печеной свеклы, …

20 мин. 3

Свекольно-грибное рагу

Из свеклы можно приготовить не только винегрет, свекольный салат или …

1 час. 25 мин. 2

ПП винегрет по-московски

Этот вариант салата очень понравится, если Вы любите овощи на …

45 мин. 3

Салат из свеклы с черносливом

Скажу Вам по секрету, этот салат — путь к совершенству! …

55 мин. 2

ПП салат “Шапка Мономаха”

Этой рецепт — нестандартная форма приготовления салата. Он не только …

1 час. 15 мин. 6

Фаршированная свекла ПП

Фаршированная свекла — вкусный и полезный обед. Свекла содержит клетчатку, …

1 час. 30 мин. 5

ПП салат “Сельдь под шубой”

Без селедки под шубой не обойдется новогодний стол, она прекрасно …

1 час. 10 мин. 5

ПП винегрет без картофеля со свежей капустой

Полезное блюдо без крахмала, картофель заменяю на капусту. Свекла и …

3 час. 10 мин. 4

ПП винегрет овощной

Предлагаю Вам рецепт знаменитого русского салата, готовится из отварных овощей. …

25 мин. 1

ПП салат из свежей капусты со свёклой

Предлагаю Вам рецепт салата из свежей белокочанной капусты и отварной …

15 мин. 1

ПП салат из моркови и свеклы с яблоком

Если хочется витаминов, тогда приготовьте салатик из моркови и свеклы …

10 мин. 3

ПП салат из свеклы и фасоли

Салаты из фасоли очень питательны. Фасоль содержит много белка и …

15 мин. 3

ПП салат “Здоровье”

Салат из отварной свёклы и солёного огурца — отличный вариант …

20 мин. 2

ПП салат из свёклы с сыром и чесноком

Предлагаю Вам рецепт салата из свёклы с сыром и чесноком. …

20 мин. 2

Отварная свекла содержит фолиевую кислоту, калий, клетчатку, железо, витамины P, B.

Салат из вареной свеклы и моркови

Самый популярный салат из обычных отварных овощей можно подать даже на праздничный стол, если добавить к ним и другие ингредиенты, например соленые огурцы и майонез. Безусловно, в дни Поста это блюдо заправляют растительным не рафинированным маслом: подсолнечным, оливковым, кукурузным и т.д., но для торжества более уместна заправка майонезом любого вида, даже чесночным.

Легкую пикантную нотку во вкусовой букет внесет репчатый лук. Тем, кто любит более нежный вкус, можно посоветовать замариновать луковую нарезку на 15 минут в яблочном уксусе или же использовать зеленый лук.

Уместна при добавлении и зерновая горчица (магазинный вариант), благодаря ей салат станет более красочным на вид, праздничным. Не следует забывать и о свежей зелени: укропе, петрушке и т.д. – она придаст блюду яркости.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 7

Свеклу и морковь заранее отварить в подсоленной воде примерно 20-30 минут, затем резко охладить в ледяной воде, оставляя овощи в ней еще на 15-20 минут. Эту процедуру с корнеплодами проделать нужно обязательно, так как горячие ингредиенты сокращают срок годности блюда до 2-3 часов. Можно отварить овощи с вечера и приготовить салат утром.

Очистить свеклу от кожуры и промыть, нарезать средними кубиками, выкладывая нарезку в емкость.

Шаг 3 из 7

Таким же образом очистить, промыть и нарезать отварную морковь, затем добавить ее к свекле.

Шаг 4 из 7

Соленый огурец использовать крупного размера – можно заменить двумя мелкими. Нарезать продукт кубиками среднего размера и оставить на 5 минут, чтобы нарезка выпустила сок.

Слегка прижать кубики соленого огурца к доске и слить всю выделившуюся жидкость. Если этого не сделать, то блюдо «поплывет» при заправке. Добавить нарезку в емкость.

Шаг 5 из 7

Очистить и промыть репчатый лук, нарезать его полукольцами и добавить в емкость вместе с измельченной зеленью, предварительно промытой.

Шаг 6 из 7

Выложить майонез, выбранный по вкусу, присолить и поперчить блюдо. Аккуратно перемешать весь салат.

Кстати, если подача планируется через некоторое время, то измельченные нарезки можно охладить в холодильнике, а майонезом заправить непосредственно перед подачей к столу.

Шаг 7 из 7

Выложить блюдо в пиалы, салатники, украсить измельченной зеленью и подать к столу.

Салат из вареной свеклы с редисом рецепт

Поделиться с друзьями:

Салат из вареной свеклы с редисом — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 700 гр. отварной свеклы, очищенной и тонко нарезанной
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. семян тмина
• 1/3 ст. оливкового масла
• Соль и молотый черный перец
• 6 шт. редиса, тонко нарезанного
• 3 пера зеленого лука, тонко нарезанного
• Зеленый листовой салат
• 3 ст. л. мелко нарезанной петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Поместите нарезанную свеклу в большую миску. В маленькой миске смешайте уксус, горчицу и тмин. Медленно добавляйте масло и продолжайте взбивать. Приправьте солью и перцем. Налейте заправку на свеклу, оставив 3 ст. л. в маленькой миске.

   Добавьте редис и лук к оставшейся заправке в маленькой миске и тщательно перемешайте. Разложите листья салата на блюдо и сверху выложите свеклу. Посыпьте свеклу редисом и зеленым луком. Украсьте салат петрушкой. Этот салат можно разнообразить различными ингредиентами.

Категории:

10 полезных пп-блюд из свеклы + в чем польза

Свекла – один их самых известных ингредиентов супов, салатов, закусок и напитков. Продукт придает блюдам характерный вкус и оттенок.

В составе корнеплодов выявлена комбинация белка, сахаров, минеральных солей, органических кислот. В любом сезоне овощ полезен для здоровья и снижения веса. Лучшие рецепты из свеклы будут представлены в статье.

Свекла: польза и особенности

Свекла – источник фруктозы, глюкозы, пектинов, аминокислот и клетчатки. В отварном виде сохраняются все питательные элементы. Сырая свекла менее калорийна и обладает меньшим гликемическим индексом.

Полезные свойства свеклы:

• Имеет выраженный слабительный, противовоспалительный, гипотензивный эффекты.
• В составе содержатся витамины группы B, бетаин, фолиевая кислота, бета-каротин, а также такие микроэлементы, как магний, железо, натрий, йод и бор.
• Может использоваться как натуральный краситель.
• Имеет приятный вкус.
• Улучшает метаболизм.
• Замедляет рост злокачественных новообразований.
• Польза от свеклы проявляется и в выведении токсинов, шлаков.
• Очищает кровь, восстанавливает клетки печени.

Норма потребления свеклы для взрослого в сутки составляет 250 грамм, сырого – не более 200 грамм. При варке выделяются нитраты, поэтому бульон лучше не использовать, а сливать. Во время похудения не употребляйте свеклу чаще двух раз в неделю, старайтесь заменить ее некрахмалистыми овощами: белокочанная капуста, листовая зелень, болгарский перец, брокколи, спаржа.

Обязательно посмотрите:

Несколько правил приготовления свеклы:

• При покупке желательно выбирать свеклу, одинаковую по размеру – так вам будет удобнее готовить.
• Овощ нужно мыть в проточной воде, чтобы не повредить кожицу, это позволит сохранить полезные вещества, по этой же причине не нужно разрезать его на части.
• Для приготовления полезных блюд может использоваться и молодая свекольная ботва, в ней содержится не меньшее количество витаминов.
• Свекла полезна в свежем, отварном, тушенном и маринованном виде, подходит для приготовления салатов, окрошки, свекольников.
• Овощ нужно варить отдельно от остальных продуктов, без добавления соли.
• Способ приготовления также не имеет значения – пароварка, кастрюля, мультиварка микроволновая печь.
• Приготовленную культуру следует держать в прохладном месте, но не более 48 часов, в противном случае она пустит сок и потеряет питательные свойства.

КБЖУ свеклы на 100 г:

• Калории: 43 ккал
• Белки: 1,5 г
• Жиры: 0,1 г
• Углеводы: 8,8 г

Свекла: 10 лучших ПП-рецептов

Свекла может использоваться для приготовления завтрака, обеда, ужина и даже десертов. Продукт имеет яркий сладковатый вкус, поэтому добавление сахара не понадобится.

1. Свекольные пирожные

Ингредиенты на две порции:

1. Свекла – 2 шт.
2. Чернослив – 200 г
3. Орехи – ½ стакана (подходят грецкие, миндаль)
4. Мед – 3 ч. л.

Для приготовления десерта залейте чернослив кипятком на 10 минут. Затем измельчите орехи с помощью блендера. Отварите свеклу, натрите ее на мелкой терке, для измельчения подойдет и блендер. Получившийся жмых переложите на марлю. Уберите всю жидкость. Порубите чернослив ножом. Соедините в отдельной емкости свеклу, мед и чернослив, аккуратно перемешайте. Сформируйте шарики из теста, пирожные можно сделать и продолговатые. Затем обваляйте их в молотых орехах.

Это блюдо из свеклы богато витаминами A, B, E и C, нормализует работу желудка и сердечно-сосудистой системы. В составе также есть кальций, калий, фосфор, глюкоза, сахароза и фруктоза, которые повышают активность и тонус.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 227 ккал
• Белки: 4,1 г
• Жиры: 11,6 г
• Углеводы: 28,7 г

2. Салат с орехами и авокадо

Ингредиенты на две порции:

1. Свекла – 3 шт.
2. Чернослив – 6 шт.
3. Авокадо – 1 шт.
4. Грецкие орехи – горсть
5. Тыквенные семечки – горсть
6. Сок лимона – 1 ст. л.
7. Соль – по вкусу

Отварите свеклу до готовности в подсоленной воде. Нарежьте крупными кусочками чернослив. Авокадо измельчите небольшими кубиками. Соедините ингредиенты с рублеными орехами и семечками. Сбрызните сверху соком лимона и добавьте соль. Тщательно перемешайте. Можно украсить зеленью.

Салат содержит витамины группы B, C, E, K, A, фолиевую кислоту и такие микроэлементы как фосфор, кальций, железо, медь, магний. Легкоусвояемые мононенасыщенные жиры способствуют похудению, блюдо из свеклы также подойдет людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 155 ккал
• Белки: 3,2 г
• Жиры: 11,0 г
• Углеводы: 11,0 г

3. Свекольные котлеты

Ингредиенты на три порции:

1. Свекла – 3 шт.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Крупа манная – 100 г
4. Чеснок – 3 зубчика
5. Черный перец – по вкусу
6. Соль – ½ ч. л.
7. Масло растительное – 30 мл

Низкокалорийные котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, хороши они и в горячем, и в холодном виде. Вымойте три свеклы, положите в кастрюлю. Залейте холодной водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, варите около 40 минут. Очистите корнеплод от кожуры, натрите на терке. Измельчите чеснок с помощью пресса. Переложите свеклу и чеснок в глубокую емкость, добавьте манную крупу и разбейте яйцо. Поперчите и посолите по вкусу, затем тщательно перемешайте получившийся фарш. Сформируйте котлеты и выложите их на сковороду с растительным маслом. Обжарьте в течение пяти минут с каждой стороны на среднем огне.

В блюде из свеклы содержатся витамины группы B, PP, железо, калий. Рецепт полезен для нервной системы, стимулирует работу головного мозга.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 151 ккал
• Белки: 4,1 г
• Жиры: 6,5 г
• Углеводы: 18,2 г

4. Свекольник

Ингредиенты на восемь порций:

1. Бульон постный из говядины – 2,5 л
2. Свекла – 2 шт.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Картофель – 4 шт.
6. Чеснок – 5 зубчиков
7. Вода – 100 мл
8. Томатная паста – 2 ст. л.
9. Лавровый лист – 2 шт.
10. Оливковое масло – 2 ст. л.
11. Сметана – по вкусу
12. Соль, черный перец – по вкусу

Нарежьте мелко лук, налейте оливковое масло в сковороду, потомите несколько минут до прозрачности. Поставьте бульон на плиту, покрошите картофель. После закипания положите соль и картофель, готовьте примерно 20 минут. Измельчите на терке морковь и свеклу, добавьте к луку. Тушите под крышкой в течение 7 минут. Как только овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту. Помешивая, влейте воду, тушите еще 10 минут. Добавьте в суп заправку, лавровый лист и соль, при необходимости. После выключения положите измельченный чеснок и достаньте лавровый лист. Суп лучше подавать, когда он настоится в течение 10 минут со свежей зеленью и сметаной.

При регулярном употреблении это блюдо из свеклы способно восполнить нехватку полезных веществ, в особенности витаминов группы B, A, C, E, а также микроэлементов – фосфора, кальция, магний.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 24 ккал
• Белки: 0,9 г
• Жиры: 0,8 г
• Углеводы: 3,4 г

5. Свекольное пюре с брокколи

Ингредиенты на две порции:

1. Картофель – 300 г
2. Свекла – 100 г
3. Нежирная сметана – 4 ст. л.
4. Брокколи – 100 г
5. Сок лимона – 1 ст. л.

Очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками. Переместите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Готовьте в течение 15 минут, до мягкости. Отварную свеклу нарежьте кубиками и добавьте к картофелю. Томите на огне несколько минут. Слейте из кастрюли воду, досыпьте соль, перец по вкусу, затем сметану. Сделайте пюре. Отдельно на пару приготовьте брокколи, можно сбрызнуть сверху соком лимона. Выложите на тарелку пюре и капусту. По желанию, украсьте свежей зеленью.

Такой вариант картофельно-свекольного пюре является источником клетчатки, калия, витамина C, B6, A. На этом польза от свеклы не ограничивается: блюдо также благоприятно воздействует на пищеварительную систему, усиливает защитную функцию организма.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 66 ккал
• Белки: 2,2 г
• Жиры: 1,6 г
• Углеводы: 10,9 г

6. Коктейль из свеклы

Ингредиенты на одну порцию:

1. Отварная свекла – 1 шт.
2. Яблоко красное – 1 шт.
3. Грейпфрут – 1 шт.

Очистите грейпфрут от кожуры, разделите на дольки. Разрежьте яблоко пополам, извлеките сердцевину, нарежьте кусочками. Свеклу очистите и также нарежьте кусочками. Переместите ингредиенты в блендер, перебейте. Массу процедите с помощью сита. Добавьте по желанию лед в готовый напиток. Украсьте долькой лимона.

Польза от свеклы проявляется в высоком содержании витамина B2, C, магния, калия, фосфора. Существенно улучшается состояние кожи, коктейль помогает справиться и с усталостью.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 36 ккал
• Белки: 0,8 г
• Жиры: 0,2 г
• Углеводы: 7,9 г

7. Свекла слоеная с творогом

Ингредиенты на четыре порции:

1. Отварная свекла – 4 шт.
2. Творог — 350 г
3. Жидкий мед – 1 ст. л.
4. Бальзамический уксус – 2 ст. л.
5. Оливковое масло – 3 ст. л.
6. Соль, черный перец – по вкусу

Взбейте с помощью венчика. Очищенную свеклу нарежьте ломтиками. Поместите в миску творог, добавьте соль, перец, перемешайте. В чашу выкладывайте поочередно ломтик свеклы и творожный слой. В расчете четыре ломтика свеклы на каждую порцию. Можно посыпать семечками сверху. Поместите в холодильник на полчаса. Для приготовления соуса соедините в емкости бальзамический уксус, масло, мед, перец, соль. Перед подачей полейте соусом блюдо. Можете предварительно перевернуть содержимое чашки на тарелку.

Этот ПП рецепт из свеклы стабилизирует работу нервной системы, нормализует метаболизм, активизирует работу мозга, способствует наращиванию мышечной массы. После употребления долго не проходит чувство сытости.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 132 ккал
• Белки: 7,5 г
• Жиры: 6,9 г
• Углеводы: 9,6 г

8. Запеченная свекла

Ингредиенты на одну порцию:

1. Свекла – 400 г
2. Сметана – 65 г
3. Твердый сыр – 35 г
4. Растительное масло – 10 г
5. Петрушка – 2 веточки
6. Соль, черный перец – по вкусу

Блюдо отлично дополнит обед или ужин. Употреблять его желательно в теплом виде, со сметаной. Тщательно промойте и просушите свеклу. Заверните ее в фольгу. Запекайте в духовке до готовности, примерно в течение часа. Затем остудите и очистите от кожицы. Вырежьте сердцевину с помощью ножа. Смажьте форму сливочным или растительным маслом, уложите овощи, посолите и поперчите. Добавьте в каждое углубление сметану, сверху посыпьте твердым сыром. Запекайте в духовке, разогретой до температуры 180 градусов. Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой.

Этот ПП рецепт из свеклы обладает противовоспалительными свойствами, с его помощью можно укрепить десна, улучить пищеварительную функцию, а также вывести соли из организма.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 90 ккал
• Белки: 3,3 г
• Жиры: 5,2 г
• Углеводы: 7,3 г

9. Свекольный мармелад

Ингредиенты на двадцать порций:

1. Свекла – 1 кг
2. Сахар – 450 г
3. Пектин – 5 г
4. Глюкоза – 90 г
5. Кислота винная – 10 мл

Приготовьте свекольный сок. Помойте корнеплоды и очистите от кожуры. Нарежьте овощи кусочками. Поместите в чашу блендера – около половины от общего объема, долейте воды, достаточно 80 мл жидкости. Перебейте, затем процедите массу через сито. Так же поступите и с другой половиной свеклы. Для приготовления мармелада понадобится 1,75 л сока. Налейте сок в кастрюлю, поставьте на огонь. После испарения жидкости должно остаться около 700 мл.

Застелите противень с высокими бортиками бумагой (вощенной). Соедините несколько ложек сахара с пектином, добавьте эту смесь в сок, тщательно перемешивайте с помощью венчика. Насыпьте в сок оставшуюся часть сахара и добавьте глюкозу. Поставьте кастрюлю на огонь, помешивайте. Следите за температурой, она должна быть 108 градусов. После чего необходимо добавить винную кислоту и перемешать. Перелейте смесь на противень. Остывшую массу нарежьте кубиками или разделите с помощью формочек для печенья. Обваляйте каждый кусочек в сахарной пудре или сахаре.

В данный рецепт из свеклы добавляется сахар, однако такой вариант мармелада является полезной и питательной альтернативой кондитерским изделиям. Блюдо поможет в профилактике цинги и авитаминоза, оно благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает снизить артериальное давление.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 144 ккал
• Белки: 0,96 г
• Жиры: 0,06 г
• Углеводы: 34,8 г

10. Свекольный морс

Ингредиенты на десять порций:

1. Свекла – 2 шт.
2. Лимон – 1 шт.
3. Сахар – 100 г
4. Вода – 2 л

Потрите свеклу на мелкой терке. Отожмите полученный жмых через марлю. Сок поставьте в холодильник. Твердую свекольную массу залейте кипятком и варите в течение десяти минут на медленном огне. Процедите еще раз. Добавьте в отвар остуженный сок свеклы, выжатый сок лимона, сахар или сахарозаменитель и остатки кипятка. Доведите до кипения. Охладите напиток, добавьте лед.

Полезный рецепт из свеклы богат органическими кислотами, включая яблочную и лимонную кислоту, каротин, фитонциды, пектиновые вещества, укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает холестерин, помогает бороться с анемией. Также в блюде содержатся такие витамины как аскорбиновая кислота, тиамин, рутин, флавониды, гесперидин, эридиктиол.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 110 ккал
• Белки: 1,03 г
• Жиры: 0,08 г
• Углеводы: 26,2 г

Читайте также наши статьи о правильном питании: 

Рецепт Рецепты блюд из отварной свеклы: полезно и очень вкусно

Есть продукты, регулярное употребление которых – ключ к прекрасному самочувствию и здоровью. Свекла – один из таких продуктов, поэтому врачи и диетологи рекомендуют кушать ее как можно чаще. И это так просто, ведь с ней можно приготовить немало вкусных блюд.

Известно, что отварная свекла оказывает менее агрессивное воздействие на ЖКТ, нежели сырая, поэтому, хотя этот овощ можно кушать и без термической обработки, чаще мы добавляем его в разные блюда в отварном виде. О таких блюдах мы и поговорим в этой статье – из отварной свеклы.

Свеклу можно отварить обычным способом – в воде, а можно использовать для этого пароварку: в любом случае в ней сохранятся полезные вещества – витамины группы В, бетаин и минералы. Как и сырая, отварная свекла имеет слабительное и мочегонное действие, при регулярном употреблении нормализует работу ЖКТ, активизирует обменные процессы, нормализует артериальное давление, будет оказывать профилактику гипертонии, запоров, атеросклероза и многих других распространенных заболеваний.

Кроме того, в отварной свекле содержится фолиевая кислота, оказывающая положительное влияние на формирование нервной системы малышей, поэтому ее необходимо включать в свой рацион беременным женщинам.

Рецепты блюд из отварной свеклы

Отварная свекла чаще всего используется для приготовления различных салатов, но на этом ее применение в кулинарии вовсе не ограничивается. Давайте рассмотрим рецепты самых вкусных и интересных блюд из этого продукта.

Рецепт бутербродов с отварной свеклой

Понадобится: 200г ржаного хлеба, 100г ветчинного или селедочного масла, 0,5 отварной свеклы, 1 огурец соленый.

Как приготовить бутерброды с вареной свеклой. Срезать с кусочков хлеба корочки, намазать селедочным или ветчинным маслом, выложить сверху тонко нарезанную отварную свеклу и на нее – кусочек соленого огурца.

Быстро, вкусно и полезно – такие бутерброды будут прекрасным вариантом перекуса на работе или в других ситуациях. Ну а мы перейдем к классике – закуске из свеклы с толченым чесноком, но рассмотрим немного другой рецепт.

Рецепт закуски из вареной свеклы с чесноком и луком

Понадобится: 3-4 зубчика чеснока, 3 свеклы вареных, 1 луковица, 5 ст.л. майонеза, 2 ст.л. масла растительного, уксус 3%, соль.

Как приготовить закуску с вареной свеклой, луком и чесноком. Мелким кубиком нарезать отваренную очищенную свеклу, обжарить ее на масле, добавить тертый на мелкой терке чеснок и измельченный лук, перемешать и сбрызнуть все уксусом, подсолить, выложить на блюдо и украсить майонезом.

Можно сразу перемешать закуску с майонезом.

Еще один очень популярный и любимый многими вариант блюда из свеклы – салат с черносливом и грецким орехом.

Рецепт салата из свеклы с черносливом и грецким орехом

Понадобится: свекла отварная, грецкий орех, чернослив, майонез.

Как приготовить салат из свеклы с орехами и черносливом. Залить чернослив кипяченой водой и дать набухнуть, на терке потереть остывшую очищенную отварную свеклу, орехи измельчить. Соединить свеклу с нарезанным черносливом и орехами, добавить майонез и перемешать.

Такой салат пользуется популярностью как в повседневности, так и на праздничном столе. Похожий и тоже очень вкусный вариант – отварная свекла с грецким орехом, плавленым сыром, майонезом и чесноком.

Любые закуски из свеклы, в том числе следующую, можно кушать как самостоятельно, так и с хлебом – и в любом виде они будут очень хороши!

Рецепт закуски из свеклы в маринаде

Понадобится: 250г отварной свеклы, 30г корня хрена, 10мл уксуса винного, тмин, сахар, растительное масло, соль.

Как приготовить закуску из отварной свеклы с хреном. Для маринада небольшим количеством воды развести уксус, всыпать тмин, сахар и соль, добавить хрен, нарезанный кружками, перемешать. Остывшую свеклу очистить, кружками порезать, выложить в маринад и оставить в нем на 3-4ч, заправить растительным маслом перед подачей.

Очень вкусное блюдо – котлеты из свеклы, их обязательно оценят все любители овощных котлет.

Рецепт котлет из отварной свеклы

Понадобится: 300г свеклы, 2 яйца, 0,5 стакана изюма, по 2 ст.л. манной крупы, сливочного масла, молока и муки, соль.

Как приготовить котлеты из отварной свеклы. Очистить и потереть свеклу на мелкой терке. Промыть изюм, выложить в кастрюлю, добавить масло и молоко, свеклу, потушить на слабом огне 10 мин, периодически помешивая. Всыпать тонкой струйкой манную крупу, проварить 10мин до загустения, убрать с плиты и дать слегка остыть, вбить яйца, тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать котлеты, запанировать их в муке, на раскаленной сковороде со сливочным маслом обжарить до зарумянивания с двух сторон. Подавать лучше со сметаной.

Интересный рецепт из свеклы, придуманный нашими сообразительными кулинарами – свекольный песто, навеянный итальянской кухне, в которой под соусом «песто» подразумевается смесь оливкового масла, сыра и базилика. Итальянцы едят свой песто, намазывая на хлеб, с крекерами, с пастой, добавляют его в лазанью и супы, такое же широкое назначение и у нашего варианта соуса из свеклы: благодаря великолепному вкусу его можно кушать и сочетать с самыми разными продуктами и блюдами.

Рецепт приготовления закуски «Свекольный песто»

Понадобится: 40-50г острого сыра, по 2 зубчика чеснока и отварных свеклы, 1 пучок зелени по вкусу, 0,5 стакана жареных орехов (арахис, грецкий орех), 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сока лимона, черный перец, сахар и соль.

Как приготовить песто из свеклы. Отварную очищенную свеклу, зелень и чеснок некрупно нарезать, добавить орешки и блендером все до однородности измельчить. Добавить в смесь тертый сыр, опять измельчить, влить масло, сок лимона, всыпать по щепотке соли и сахара, поперчить, еще раз перемешать.

Можно приготовить свекольный песто, добавив авокадо, сыр пармезан, бальзамико и другие продукты.

Блюда, которые можно приготовить из отварной свеклы, очень разнообразны, благодаря чему кушать этот полезный овощ можно каждый день, и он никогда не надоест, ведь все с ним получается очень вкусным! Сделайте свой ежедневный рацион еще полезнее для здоровья!

Сливочный свекольный хумус — пара поваров

Этот шокирующий хумус из розовой свеклы — красочный рецепт здоровой закуски! Подавать с овощными палочками и лавашем для макания.

Ты ведь должен есть радугу? Так почему бы не попробовать этот хумус из свеклы? Это потрясающий розовый соус из жареной свеклы. Свекла обладает множеством питательных веществ и красивым розовым цветом, а также слегка сладковатым вкусом. Он красив и притягивает взгляды как закуска на вечеринке, и полностью подходит для детей.(Только будьте осторожны — пятна!) Так чего же вы ждете? Пойдем готовить.

Связано: Идеи романтического ужина

Как приготовить хумус из свеклы

Свекла придает свекольный хумус не слишком свекольный вкус, а лишь легкая сладость, которая усиливает сливочную пикантность этого розового соуса. Чтобы приготовить хумус из свеклы, вам, конечно же, придется приготовить свеклу! Лучшими способами приготовления свеклы являются:

• Свекла Instant Pot: Приготовить свеклу в Instant Pot быстро и просто: это займет всего 30 минут! Если у вас есть скороварка, перейдите в раздел Instant Pot Beets.
• Жареная свекла: Жареная свекла очень вкусная. Заверните их в алюминиевую фольгу и обжарьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту. В зависимости от размера свекла обжаривается от 50 до 60 минут, поэтому планируйте время соответственно. Перейти к жареной свекле в духовке.
• Варка свеклы: Свеклу тоже можно варить на плите! Кроме того, это быстрый метод. Перейдите к разделу «Как варить свеклу».

Приготовление свеклы — самая трудоемкая часть этого рецепта.После этого все вниз по склону! Просто обработайте свеклу в кухонном комбайне со стандартными ингредиентами хумуса: нутом, чесноком, тахини, оливковым маслом и солью.

Как подавать хумус из свеклы

Есть много интересных способов подать этот хумус из свеклы! Вот несколько идей:

Иногда нам нравится подавать этот свекольный хумус с… кольраби! Кольраби — зимний овощ, который мы купили на местном фермерском рынке, очистили от кожуры и нарезали палочками для приправ, это мой любимый способ его есть.По вкусу немного напоминает стебель брокколи, но освежающе вкусный. Мы находим, что вкус некоторых овощей преобладает над дипами (привет, брокколи и цветная капуста), но нейтральный вкус кольраби делает его отличным носителем для хумуса. Переместите морковь! Кольраби может быть новой морковной кнутом.

День святого Валентина, свекольный хумус и любовь

Мы создали этот соус из свеклы в честь Дня святого Валентина, праздника любви, вещей в форме сердечек, красных роз и амуров. Но как насчет празднования более универсальной любви? После нашего подкаста со знаменитым шеф-поваром Карлой Холл я продолжаю думать о ее словах о единстве и связи через еду:

«Еда — это то место, где мы позволяем людям быть разными.Мы не говорим другой культуре: « Почему твоя еда не может быть такой же, как моя?» Мы делаем это с людьми каждый день: « Ты не похож на меня. Ваш нос не похож на мой. Твои волосы не такие, как мои. Цвет твоей кожи не такой, как у меня. Твоя сексуальная ориентация не похожа на мою. Ваша религия не похожа на мою. Значит, ты мне не нравишься ». Но я не думаю, что мы делаем это с едой. »

Я молча качал кулаком в этот момент интервью! Мы с Алексом тоже мечтаем о длинном столе, за которым люди любого статуса и цвета кожи могли бы дружить, независимо от наших различий.

Может быть, поэтому мы так любим еду. Потому что еда — это связующее звено для людей, где различия можно праздновать, а не бояться. То, что мы любим больше всего, испытывает превосходство различий через простой акт совместного преломления хлеба. (И, возможно, добавим немного свекольного хумуса.)

Ищете рецепты здоровых закусок?

Помимо этого рецепта свекольного хумуса, вот еще несколько полезных закусок:

Рецепт хумуса из свеклы…

Вегетарианский, без глютена, веганский, без молочных продуктов и на растительной основе.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот шокирующий хумус из розовой свеклы — красочный рецепт здоровой закуски! Подавать с овощными палочками и лавашем для макания.

---

• 1 вареная свекла *
• 1 средний зубчик чеснока
• 1 банка нута емкостью 15 унций (1 ½ чашки приготовленной)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ¼ чашка тахини
• ¾ чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайная ложка тмина (по желанию)
• Кинза для украшения (мы также украшали мелко нарезанными кешью)

---

1. Приготовьте свеклу (проще всего использовать оставшуюся вареную свеклу!): Перейдите к Жареная свекла в духовке, Свекла быстрого приготовления или Как варить свеклу.
2. Очистить чеснок. Слейте нут в мерный стакан для жидкости. Выдавите сок из лимона.
3. Добавьте чеснок в чашу кухонного комбайна и измельчите до мелкой нарезки. Добавьте свеклу (разрезанную на четвертинки), нут, лимонный сок, тахини, кошерную соль и 3 столовые ложки аквафаба (вода из банки нута). Пюре в течение 30 секунд, затем соскребите по миске. Вкус. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки аквафабы. Пюре в течение 1-2 минут до кремообразной консистенции. Хранить в холодильнике от 7 до 10 дней.
4. Посыпьте хумус листьями кинзы. Подавать с овощами, лавашем или крекерами (например, с домашними крекерами!)

Банкноты

** Время рецепта указано только для хумуса из свеклы (без учета времени приготовления свеклы).

• Категория: закуска
• Метод: купаж
• Кухня: ливанская

Ключевые слова: свекольный хумус, свекольный соус, розовый хумус, рецепт из свеклы

Последнее обновление: сентябрь 2019 г.

Омлет со свекольной зеленью Рецепт — пара поваров

Этот рецепт зелени свеклы — лучший способ превратить их в полезное блюдо! Вы не поверите, какой вкус этого сытного омлета с пармезаном.

Вы когда-нибудь покупали пучок свеклы и срезали эти прекрасные листовые зеленые ботвы? Большинство людей выбрасывают их, но на самом деле есть много отличных способов их съесть. Большинство людей обжаривают их как гарнир или используют в салатах. Но мы с Алексом задумались: как можно более креативно использовать свекольную зелень? Можем ли мы превратить их в здоровую пищу? Так родился рецепт свекольной зелени. И вы не поверите, какой вкус этого сытного омлета с пармезаном!

Как лучше всего использовать свекольную зелень?

Конечно, есть много способов использовать свекольную зелень.Самый популярный способ — обжаривать как гарнир, например, зелень капусты. Еще одно популярное применение — использовать их в сыром виде в салате. Это вкусные зеленые листовые овощи, которые можно есть в свежем виде, со вкусом, похожим на швейцарский мангольд. Чтобы использовать свекольную зелень в сыром виде, мы предлагаем наш салат из свеклы и голубого сыра: свекольную зелень используют вместо шпината и покрывают жареной свеклой, голубым сыром и фисташками.

А как лучше использовать свекольную зелень? Рецепт омлета с пармезаном и зеленью! Обжаривание свекольной зелени с измельченным чесноком и сыром пармезан придает им безумно пикантный вкус, как внутри шпинатного соуса из артишока.Чтобы приготовить из них полезный завтрак или обед, используйте его в качестве начинки для омлета. Всего за 15 минут вы получите сытное блюдо, которое максимально раскрывает уникальный вкус свекольной зелени.

Хранение зелени свеклы

Как хранить свекольную зелень? Обрежьте свеклу ножом или ножницами, оставив около 2 дюймов стеблей на свекле. Затем переложите свекольную зелень в закрытый контейнер. Они будут оставаться свежими примерно 3-5 дней. Для получения дополнительной информации перейдите в раздел «Как хранить свеклу».

Советы по приготовлению этого рецепта свекольной зелени

Если вы никогда раньше не готовили омлет, потребуется немного практики. Но сделав их несколько раз, вы станете профессионалом! Мы с Алексом съели немало омлетов, но мы усовершенствовали наш метод, так что вам не придется этого делать! (Надеемся.) Вот несколько советов по приготовлению этого рецепта с зеленью свеклы.

• Нарезать свекольную зелень и нежные стебли. Можно использовать как зелень свеклы, так и нежные части стебля.Использование стебля имеет приятный вкус и добавляет ярко-розовый цвет, который тоже выглядит прекрасно!
• Используйте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием. Лучшая сковорода для омлета.
• Двойное, тройное или учетверенное рецепт по желанию. Приведенный ниже рецепт рассчитан на 1 омлет: его легко увеличить для нескольких порций.
• Приготовление происходит быстро, но зависит от техники. Обязательно полностью прочтите инструкции по приготовлению омлета и переворачивайте его, прежде чем продолжить.Приготовление происходит очень быстро: на сковороде всего около 1 минуты!

Еще несколько рецептов

Если у вас есть свекольная зелень … мы предполагаем, что у вас много свеклы! Вот все наши любимые способы приготовления и рецепты свеклы, в которых используются эти питательные корнеплоды:

Этот рецепт…

Вегетарианские и безглютеновые.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт зелени свеклы — лучший способ превратить их в полезное блюдо! Вы не поверите, какой вкус этого сытного омлета с пармезаном. Прочтите весь рецепт перед тем, как начать!

---

Для омлета (1 порция) *

• 2 стакана нарезанной зелени свеклы (и тонких нарезанных нежных стеблей) *
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ чашки тертого сыра Пармезан
• 2 яйца
• ½ столовой ложки сливочного масла
• Кошерная соль и черный перец свежемолотый

---

1. Измельчить зелень свеклы.Измельчите чеснок.
2. Обжарить начинку: В небольшой 8-дюймовой антипригарной сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавьте зелень и варите около 1 минуты. Непосредственно перед тем, как стать мягким, добавьте чеснок, сыр пармезан и 1 щепотку кошерной соли и готовьте, пока не станет ярко-зеленым. Снимите с огня и уберите зелень в миску.
3. В другой небольшой миске взбейте яйца, ½ чайной ложки воды, & frac18; чайная ложка кошерной соли и несколько измельченных черных перцев до полного смешивания, около 20 секунд.
4. Приготовьте омлет (всего около 1 минуты): Нагрейте ту же сковороду с антипригарным покрытием чуть ниже сильного огня, чтобы ручка сковороды была обращена к вам. Добавьте масло и перемешайте сковороду до полного покрытия. Подождите, пока масло не начнет пениться с крупными пузырьками, затем влейте яйца. Когда кожица только начинает формироваться (от 10 до 15 секунд), добавьте зелень в линию слева направо.
5. Проведите небольшой лопаткой под дальним краем омлета, чтобы высвободить его из формы. Начните поднимать яйца, встряхните и наклоните сковороду, чтобы разложить сырое яйцо и дать ему приготовиться.Используя лопатку, раскатайте яйца по сыру. Готовьте еще 10-15 секунд, пока не застынет. Внешняя сторона должна быть бледно-золотистой, а внутренняя — мягкой и сливочной (для более твердого омлета вы можете приготовить его на несколько секунд дольше). Выключите огонь.
6. Выложите омлет из сковороды: Держите тарелку в одной руке. Возьмите сковороду правой рукой, большим пальцем вверх, и быстро переверните сковороду вверх дном по тарелке, чтобы омлет скатился по центру тарелки, свернувшись в свернутую форму.Подавать немедленно.

Банкноты

* Таким образом получается 1 омлет — двойной, тройной или четверной по желанию.

• Категория: завтрак
• Способ приготовления: плита
• Кухня: французская

Ключевые слова: Рецепт зеленой свеклы, Рецепт омлета, Омлет с пармезаном, Омлет из зеленой свеклы, что делать со свекольной зеленью

Последнее обновление: сентябрь 2020 г.

Как приготовить свеклу (3 метода)

Узнайте, Как приготовить свеклу , используя три простых метода, и наслаждайтесь этим невероятно универсальным овощем, чтобы создавать красочные, питательные и ароматные блюда, которые понравятся всей семье!

Продолжая мою серию о , как приготовить все ваши любимые овощи , сегодня у меня для вас, ребята, свекла!

Если вы любите овощи так же сильно, как и я, не забудьте почитать эти другие замечательные статьи о спагетти-сквошах, сладком картофеле, желудевых сквошах и мускатных орехах.

Свекла

В течение очень долгого времени у меня в голове был этот предвзятый и сильно вымышленный образ свеклы. В отличие от сладкого и восхитительного корня , который на самом деле , мой мозг представил бедную свеклу жесткой, хрустящей и, безусловно, такой, какой она будет на вкус, приземлившись лицом в кучу грязи.

Я даже не пробовал их, но каким-то образом этот странный на вид, покрытый грязью корнеплод (кстати, очень похожий на морковь) уже выползал меня.

Перенесемся на десять лет вперед, и вот я; очень хорошо знаком со свеклой и собираюсь поделиться с вами всем, что знаю, в том числе о том, как приготовить свеклу (3 способа!), сегодня!

Итак, если вы новичок в свекле, привет !

Несмотря на грубый внешний вид, на самом деле очень легко приготовить. . И они определенно не на вкус грязи — сырые или приготовленные.

Что такое свекла?

Свекла, также известная как свекла, является стержневой частью растения свеклы.Главный корень, центральный корень, из которого прорастают другие корни сбоку, является хранилищем для растения, настолько развитого, что его выращивали как овощ .

Свеклу едят вареной, жареной, приготовленной на пару или сырой, и ее используют в различных блюдах, от супов до салатов, от коктейлей до соусов и всего остального.

Помимо пищевого продукта, свекла является популярной нетоксичной альтернативой красителя и лекарственным растением .

Польза свеклы для здоровья

Свекла — один из самых богатых питательными веществами продуктов, которыми вы можете кормить свой организм .Считается суперпродуктом , вы не ошибетесь, если съедите больше этих восхитительных на вкус рубиново-красных кореньев.

Итак, какова польза для здоровья от употребления свеклы?

1. Низкокалорийный, но тонны питательных веществ . Свекла действительно отлично снабжает организм необходимыми витаминами и минералами, не накапливая калорий. Например, в порции на 3,5 унции свекла содержит всего 44 калории, 2 грамма клетчатки, 20% РСНП фолиевой кислоты и 16% РСНП марганца.
2. Помогает регулировать артериальное давление . Свекла содержит высокую концентрацию нитратов, которые при приеме внутрь превращаются в оксид азота. Оксид азота помогает расширять кровеносные сосуды, вызывая падение артериального давления.
3. Свекла — хороший источник клетчатки . Как мы знаем, клетчатка важна для поддержания здоровья кишечника и предотвращения запоров.
4. Свекла низкокалорийна и богата водой . Учитывая высокое содержание воды и клетчатки в свекле, они являются отличным дополнением к любой диете — особенно для тех, кто пытается похудеть (хотя я никогда не буду утверждать, что любая пища отвечает за потерю веса).

Как собирать свеклу на местном рынке

Свекла бывает всех видов, форм и размеров . Некоторые рынки продают свеклу в «бункерах», которые состоят только из свеклы без свекольной зелени, в то время как другие могут продавать свеклу только партиями.

Независимо от того, где вы найдете и купите свеклу, используйте эту информацию как руководство, чтобы каждый раз выбирать лучшую свеклу!

• Собирайте свеклу без синяков или основных пятен.Теперь помните, что мы говорим здесь о свекле, поэтому вам, вероятно, будет сложно найти идеальную свеклу в форме яблока.
• Более крупную свеклу будет труднее резать, а для приготовления потребуется больше времени. . Поэтому лучше всего искать свеклу среднего размера.
• Если можете, купите свеклу с еще прикрепленной зеленью . Это хороший показатель свежести.
• Избегайте свеклы с морщинистой кожицей , так как это признак обезвоживания.

Как варить свеклу

Теперь, когда мы знаем все об удивительных преимуществах употребления свеклы и ее невероятном вкусе (перевод — свекла имеет вкус , а не , как грязь), давайте научимся готовить ее, используя три простых метода.

Во-первых, перед использованием любого метода вам необходимо подготовить свеклу к приготовлению.

1. Если вы купили свеклу с еще прикрепленной зеленью, удалите листовую зелень и оставьте ее для дальнейшего использования или выбросьте. Не разрезать свеклу; вместо этого отрежьте свекольную зелень, оставив примерно 2,5 см зелени нетронутой.
2. Очистите свеклу . Используйте скруббер для овощей, если он у вас есть.

1 | Вареная свекла

Варка — мой личный фаворит. Я считаю, что это самый простой и надежный способ каждый раз получать идеальную свеклу.

Для начала возьмите большой горшок. Он должен быть достаточно большим, чтобы в него поместилась свекла и вода. Итак, возьмите горшок, добавьте очищенную свеклу и залейте примерно 1-2 дюймами воды . Довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Варите на медленном огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой. свекла должна быть нежной, но не слишком мягкой или кашеобразной .Общее время будет варьироваться в зависимости от размера вашей свеклы, но это должно занять от 30 до 60 минут.

Немедленно переложите свеклу в баню с ледяной водой , чтобы предотвратить дополнительное приготовление и дать ей возможность быстрее остыть. Как только они остынут, сразу снимайте кожицу! Да, ребята, кожица должна (если свекла вариться достаточно долго) сразу снимать кожуру. Прополощите их в последний раз и наслаждайтесь шелковистой гладкой идеально вареной свеклой!

Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике и наслаждайтесь любимыми вещами!

2 | Свекла на пару

Варка на пару очень похожа на варку свеклы.Однако, в отличие от варки, свекла не полностью погружается в воду, что предотвращает попадание питательных веществ в окружающую воду.

Для начала возьмите большую кастрюлю и вставьте в нее корзину для пароварки. Залейте воду, , следя за тем, чтобы уровень воды оставался чуть ниже корзины пароварки , так как вы хотите, чтобы пар циркулировал под свеклой и вокруг нее во время приготовления. Добавьте подготовленную свеклу в кастрюлю и накройте плотно закрывающейся крышкой (ключ для работы). Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь.Дайте свекле пропариться, пока вилка не станет мягкой. свекла должна быть нежной, но не слишком мягкой или кашеобразной .

Осторожно достаньте свеклу из кастрюли и дайте ей остыть, прежде чем снимать кожицу. Смойте холодной водой и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

3 | Жареная свекла

Некоторые считают, что — лучший способ закрепить вкус свеклы. , нет сомнений, что жарение свеклы — еще один простой способ приготовить эти удивительные овощи.Лично я нейтрален. С точки зрения вкуса я не нахожу особой разницы. Однако, если я уже планирую испечь немного картофеля или жареного цыпленка, то жарка свеклы — самый очевидный (и логичный) выбор.

Для жарки свеклы установите температуру духовки 425 градусов по Фаренгейту . Каждую свеклу тщательно промыть, сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу . Переложите свеклу на большой противень и дайте ей запекаться до готовности, примерно 45-60 минут. Достаньте свеклу из духовки, аккуратно снимите фольгу и дайте свекле остыть, прежде чем снимать кожицу.Смойте холодной водой и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Нужно ли чистить свеклу перед приготовлением?

№ . Фактически, ни один из этих методов не требует очистки свеклы перед приготовлением. Свеклу невероятно сложно очистить от кожуры , поэтому, если вы не планируете есть свеклу в сыром виде, просто не снимайте кожицу.

Можно ли есть свеклу сырой?

Да ! абсолютно!

Сырая свекла так же вкусна, как и ее приготовленные друзья.Несколько более сладкая и, может быть, немного более хрустящая, сырая свекла фантастически вкусна в таких салатах, как этот салат из кольраби, свеклы и яблок или салат из измельченной брюссельской капусты. Сырую свеклу также можно прессовать для получения сока!

Другие рецепты свеклы

Если вы попробуете приготовить свеклу одним из этих способов , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю читать ваши мысли, отзывы и любимые рецепты, включая сладкую свеклу!

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Как варить свеклу

Узнайте, как приготовить свеклу, используя три простых метода, и наслаждайтесь этим невероятно универсальным овощем для создания ярких, питательных и ароматных блюд, которые понравятся всей семье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Курс Салат, закуска

Кухня Американская

Порций 6 свеклы (диаметром 2 дюйма)

Калорийность 35 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Вареная свекла

• Измельчите свекольную зелень, оставив приблизительно 1 дюйм зелени нетронутой.Вымойте и сотрите грязь с каждой свеклы.

• Добавьте свеклу в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Варить свеклу до готовности вилки, примерно 30-45 минут. Осторожно переложите свеклу в баню с ледяной водой, чтобы она перестала готовиться. После охлаждения снимите кожицу и смойте прохладной водой.

Вареная свекла

• Измельчите свекольную зелень, оставив приблизительно 1 дюйм зелени нетронутой. Вымойте и сотрите грязь с каждой свеклы.

• Вставьте пароварку в большую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы уровень оставался ниже пароварки. Добавьте свеклу в кастрюлю, накройте плотно закрывающейся крышкой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока свекла не станет мягкой, примерно 30-45 минут. Удалите свеклу и дайте ей остыть, прежде чем очистить ее и промыть прохладной водой.

Жареная свекла

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и установите решетку в среднее положение.Порежьте свекольную зелень, оставив около 2,5 см зелени. Вымойте и сотрите грязь с каждой свеклы.

• Положите каждую свеклу в кусок фольги, достаточно большой, чтобы полностью обернуть свеклу, и сбрызнуть примерно 1/2 чайной ложки оливкового масла. Каждую свеклу плотно завернуть в фольгу и переложить на большой противень. Жарьте примерно 45-60 минут или пока вилка не станет мягкой. Снимите свеклу с фольги и дайте ей остыть перед очисткой.

Jessica’s Notes

Общее приготовленное количество будет варьироваться в зависимости от того, сколько свеклы вы решите приготовить; однако, размер порции и информация о питании отражают таковые для 1 средней свеклы (приблизительно 1 чашка).

Пищевая ценность

Калорийность: 35 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1,3 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 63 мг | Калий: 266 мг | Клетчатка: 2,3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 0,6 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово свекла, Как приготовить свеклу

Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2017 года и обновлен в феврале 2019 года с обновленными изображениями и текстом.

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Как варить свеклу

Богатая питательными веществами свекла имеет слегка сладковатый и землистый вкус, и свежая свекла легко доступна на рынке.Помимо обычной красной свеклы, есть свекла золотая, сахарная свекла Чиоджиа и даже белая свекла. Размеры тоже меняются. Свекла может варьироваться от маленькой и средней свеклы с окружностью от 6 до 8 дюймов до очень большой свеклы весом 1 фунт с окружностью до 12 дюймов. Более крупная свекла может быть немного менее сладкой, но она не становится древесной, как некоторые слишком крупные овощи, и ее вполне можно есть.

Большинство способов приготовления свеклы не требуют очистки от кожуры. При приготовлении свеклы внешняя кожура легко снимается.Вот как сварить, приготовить на пару или зажарить свеклу в духовке, мультиварке, в кастрюле быстрого приготовления или на плите.

Ель / Диана Рэттрей

Свекла вареная

Варка — популярный способ приготовления свеклы. Тщательно очистите свеклу, но не очищайте ее от кожуры. Отрежьте зелень примерно на 1 дюйм выше свеклы и отрежьте все, кроме 2 дюймов корня. Поместите свеклу в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и варите свеклу примерно 20-30 минут, в зависимости от размера.

Ель / Диана Рэттрей

Свекла на пару

Плита: Добавьте примерно 2 дюйма воды в кастрюлю среднего размера и доведите ее до кипения на сильном огне. Между тем, отрежьте все, кроме примерно 1 дюйма от верхушек и большей части концов корней. Если свекла крупная, разрежьте ее пополам или на четвертинки. Поставьте в кастрюлю корзину для варки и добавьте свеклу. Накройте сковороду, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте на пару в течение 15-25 минут или пока они не станут мягкими.

Instant Pot: Добавьте 1 1/2 стакана воды в кастрюлю.Поместите корзину для варки во внутреннюю кастрюлю; добавьте очищенную свеклу в корзину. Поверните клапан выпуска пара в положение запечатывания, выберите режим готовки под давлением или ручной режим (высокое давление) и установите время от 15 до 18 минут для мелкой и средней свеклы и до 25 минут для крупной свеклы. Когда время истечет, быстро отпустите и проверьте свеклу вертелом или вилкой. В зависимости от размера свеклы вам, возможно, придется добавить время и готовить еще на несколько минут после быстрого выпуска.

Ель / Диана Рэттрей

Жареная свекла

Целая свекла: Очистите неочищенную свеклу и срежьте все, кроме примерно 1 дюйма конца стебля, и оставьте один-два дюйма от корня.Сбрызните каждую свеклу оливковым маслом и затем свободно заверните в фольгу. Поместите завернутую свеклу в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой духовке на 400 F в течение 45-60 минут. Проверьте степень готовности с помощью шпажки или вилки.

Свекла, нарезанная кубиками или ломтиками: Очистите свеклу и нарежьте кубиками или ломтиками. Перемешайте свеклу с небольшим количеством оливкового или растительного масла. Выложите свеклу одним слоем на противне с неглубоким бортиком и запекайте около 15 минут. Переверните свеклу и готовьте еще примерно 10-15 минут или до готовности.

Мультиварка: Очистите свеклу и срежьте листья, оставив около 2,5 см стебля. Отрежьте большую часть корневого конца. Сбрызните всю свеклу оливковым маслом и заверните каждую в лист фольги. Поместите их в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне примерно 3-4 часа или пока свекла не станет мягкой. Если свекла крупная, разрежьте ее пополам или на четвертинки, прежде чем завернуть в фольгу.

Ель / Диана Рэттрей

Зелень свеклы

Покупая свеклу с ботвой, вы получаете дополнительный бонус: свекольную зелень!

Свекольная зелень похожа на шпинат и мангольд; ароматная зелень быстро готовится и богата питательными веществами.Приготовьте на пару или отварите ботву свеклы в слабосоленой воде в течение 2–4 минут или обжарьте ее в небольшом количестве масла с солью, перцем и приправами. Добавьте измельченный лук-шалот и чеснок или сбрызните их небольшим количеством лимонного сока или уксуса. Свекольная зелень также отлично подходит для салатов.

Подсказки

• При покупке выбирайте свеклу без поврежденных участков, явных синяков или морщинистой кожи. К самой свежей свекле добавляется зелень.
• Вареную свеклу хранить в герметичном контейнере или завернуть в фольгу; охладите свеклу на срок от 3 до 5 дней или заморозьте в герметичной упаковке на срок до 1 года.

ответов на ваши вопросы — The Kitchen Community

Хотя это не самые интересные овощи в мире, многие из нас любят вкусное фиолетовое лакомство в виде свеклы.

Запекание свеклы в духовке или приготовление вареной свеклы в мультиварке может быть очень полезным, если все сделано правильно. Приготовить свеклу несложно. Сделайте сырую или вареную свеклу своим другом и найдите способ добавить в свой рацион свежую свеклу.

Красная и золотая свекла отлично подходят для свекольного салата или простой нарезанной свеклы с лимонным соком или бальзамическим уксусом.Лучший рецепт свеклы, который я когда-либо видел, — это рецепт жареной свеклы от Джулии Чайлд. Я скоро поделюсь.

Если вы любопытный новичок или давний поклонник, сегодня мы поговорим о том, как их приготовить и приготовить.

Определенно простая закуска, они станут прекрасным дополнением к любому блюду в виде гарнира со сливочным маслом или добавлены в свежий салат для дополнительного слоя хрустящей корочки и аромата.

Или просто дайте им немного соли и немного масла и съешьте их, как есть!

Если вам нужно убедить вас в потенциальной пользе для здоровья от введения большего количества свеклы в вашу жизнь (помимо поддержки родителей), мы также упомянули множество способов, которыми они способствуют сбалансированному, здоровому питанию и улучшению биологических функций.

С нашей помощью вы можете забыть о консервированной свекле. Хорошая еда — это свежие продукты, так что давайте приступим к делу!

Откуда появилась свекла?

Изначально свекла использовалась в средние века как лекарство; пытаясь лечить широкий спектр заболеваний, особенно связанных с пищеварением, их стимулирующие свойства кишечника известны во всем мире и на протяжении всей истории!

Как корнеплод, свекла была частью рецептов на протяжении сотен лет, впервые она была обнаружена в Германии и Италии.

Ключевой ингредиент европейской, азиатской и ближневосточной кухни, они полны клетчатки, калия, антиоксидантов и фолиевой кислоты.

Удивительно, но цельная свежая свекла (узловатые части) съедобна. Это включает корень, стебли и листья!

Что наиболее важно, вы можете найти множество беталаинов, особого антиоксиданта, который ведется в борьбе с раком, поскольку он является мощным очистителем печени.

Варка свеклы

Шаг первый: Возьмите самую большую и глубокую кастрюлю и наполните ее свежей водопроводной водой, затем поставьте ее на плиту и дайте ей закипеть.

Шаг второй: По мере того, как это происходит, начинайте подготовку свеклы: вам нужно аккуратно удалить корень, обнаруженный в самом низу, так как он не очень вкусный и содержит очень мало питательной ценности

Шаг третий: Если хотите, вы можете сначала выстирать их, но этот шаг кажется упрощающим, когда вы все равно собираетесь бросить их в горячую воду!

Шаг четвертый: После того, как свекла закипела и она была готова к употреблению, слегка переверните кастрюлю и осторожно бросьте свеклу в воду — дайте ей прокипеть в течение 30-40 минут, определяя, когда следует остановиться, исходя из их размера (более крупная свекла требует длиннее!)

Шаг пятый: Когда свекла закипит и будет готова, очень осторожно переложите свеклу на тарелку для ожидания и дайте ей остыть не менее пятнадцати минут, прежде чем переходить к

.

Шаг шестой: Руками аккуратно снимите кожуру свеклы — она ​​может попасть в ваш компост, если он у вас есть, или прямо в пищевые отходы, так как нет смысла его экономить

Шаг седьмой: Свежие и без кожицы нарежьте и нарежьте до желаемых пропорций — здесь нет жестких правил, так что дерзайте!

Шаг восьмой: Если вы не переварите сразу все, свекла может храниться до семи дней в герметичном контейнере, который хранится в холодильнике, и есть множество рецептов, которые они могут подбодрить!

Можно ли свеклу на пару?

Хотя кипячение, безусловно, предпочтительнее, на наш взгляд, их можно приготовить на пару; Однако это действительно приводит к более мягкой текстуре.Свекла на пару — не наш любимый способ ее приготовления.

Предварительно нарежьте, затем положите в корзину пароварки и дайте вариться около пятнадцати или двадцати минут или до мягкости.

Можно ли жарить свеклу?

Мы рады — жареная свекла очень вкусная!

Разогрейте духовку примерно до 375 градусов по Фаренгейту и немного посыпьте их солью, перцем и оливковым маслом, затем выложите их на противень и запекайте до нежности.Вынув из духовки, добавьте козьего сыра, если хотите.

Вкусно!

Какие преимущества употребления свеклы?

Как мы уже говорили, свекла богата витаминами, минералами и другими полезными для здоровья питательными веществами.

Возможно, самым важным из всех является питательный бетаин, который отвечает за их общеизвестный красно-фиолетовый цвет и множество полезных свойств.

Также найденный в сладком картофеле, шпинате, коричневом рисе и киноа, но доступный в изобилии в этих восхитительных фиолетовых овощах, бетаин широко известен своим улучшением здоровья сердца и общей функции пищеварения.

Кроме того, он настоятельно рекомендуется тем, у кого слабая иммунная система, поскольку он способствует работе печени, помогает в детоксикации, помогает телу набирать мышечную массу и даже может способствовать потере жира с течением времени.

Также считается, что он отлично предотвращает распространение микробов, грибков и других вредных бактерий, предотвращая перепроизводство и обеспечивая запасы естественной кислоты в организме и готовые к борьбе.

Для чего нужна свекла?

• Жареная свекла с бальзамиком
• Салат с маринованным свекольным винегретом
• Брауни из свеклы (да, вы правильно прочитали)
• Свекла маринованная
• Яйца маринованные из свеклы
• Шоколадный торт со свекольным пюре
• Тартар из свеклы
• Салат из свеклы и моркови
• Свекла на гриле Баба Гануш

Как варить свеклу

Краткое, но подробное руководство по приготовлению, хранению и употреблению свеклы.

Ключевое слово: свекла, варить свеклу, как варить свеклу

• Большой, глубокий горшок

• Поварской нож

• Сначала поставьте на плиту большую глубокую кастрюлю с водой; дайте ей достичь точки кипения

• Добавьте свеклу, затем дайте ей прокипеть от тридцати до сорока минут

• Осторожно переместите приготовленную свеклу на тарелку — дайте ей остыть не менее пятнадцати минут

• После того, как свекла нагреется, нарежьте свеклу настолько тонкой или толстой, как вы хотите

• Для хранения поместите в герметичный контейнер в холодильник на срок до семи дней

калорий: 35 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Натрий: 63 мг | Калий: 266 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 0.6 мг

28 идей рецептов для остатков свеклы | Live Better

Мой покойный отец, Генри, был в некотором роде лидером в еде; куда он вел, я обычно шел. Он был любителем приключений и, возможно, даже жадным. Многие из моих любимых воспоминаний о нем связаны с едой «впервые»; те, где он познакомил меня с новыми вещами, от копченого лосося до карри или лапши лакса до хорошего настоящего эля и других простых удовольствий.

Но, несмотря на все эти хорошие воспоминания, одно оставило у меня шрамы на всю жизнь.Любимый бутерброд Генри состоял из слоев маринованной свеклы и пиккалилли. Он сидел с таким блаженным удовольствием, набивая лицо этой чудовищной сарни. Это сделало его блаженно счастливым. У меня вздрогнул живот.

Меня возмутило не только переизбыток рассола. Это был вкус самой свеклы. Даже когда я понял, что, возможно, британский способ засолки свеклы в солодовом уксусе не был звездным часом этого безупречного корня, чистый овощ тоже не помог мне.Он был слишком сладким и имел привкус грязи.

Но не сбитый с толку взгляд моего бедного старого отца, полный раненого разочарования, и не теперь широко понятые преимущества свеклы для здоровья заставили меня понять, что я должен что-то делать со своей неприязнью. На самом деле это были две вещи. Цвет свекольного сока, темно-розово-красный, вероятно, мой любимый цвет во всем цветовом спектре, и, поскольку цвет так же важен для того, как мы воспринимаем вкус, казалось хорошей идеей преодолеть мое отвращение к свекле.Вторая причина была более фундаментальной; Мне не нравится чувствовать, что я что-то упускаю.

Как и в случае с моей прежней неприязнью к кориандру, я решил взять листок из книги Джеффри Стейнгартена и научить себя любить то, что раньше ненавидел. По сути, то, что мне не нравилось, на регулярной основе. Моим способом полюбить свеклу был довольно вкусный и красивый розовый торт, и меня соблазнили соблазнительные уговоры Найджела Слейтера и Хью Фернли-Уиттингстолла.Если бы эти ребята не могли предложить рецепт свеклы, который я хотел бы, ничего бы не вышло. Они не разочаровали.

Если вам посчастливилось купить свеклу с целыми листьями и стеблями, помните, что вы можете их приготовить. Готовьте их, как мангольд (родственник) или шпинат. Чтобы свекла оставалась в идеальном состоянии, храните ее в прохладном темном месте, как картофель. Если вы обрежете свеклу от стебля, они будут дольше оставаться свежими — я обычно кладу стебли в банку с водой, чтобы использовать их позже в салатах.Обрезанная свекла будет оставаться свежей в холодильнике около двух недель.

1. Говядина Линдстрем

Говядина Линдстрем. Фотография: Рэйчел Келли

Это классическое шведское блюдо, популяризированное в 19 веке, было фаворитом одноименного г-на Линдстрема, который, очевидно, вырос в России. Я подозреваю, что разгадка кроется в некоторых ингредиентах: свекле и каперсах. Это действительно вкусная альтернатива гамбургерам или фрикаделькам.

На 3-4 порции

Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
2 мелко нарезанных филе анчоусов
2 столовые ложки нарезанных каперсов
1 столовая ложка томатного кетчупа
2 чайные ложки дижонской горчицы
соль и свежемолотый черный перец
100 г сырого перца
маринованная свекла (см. инструкции ниже), измельченное
масло
1 столовая ложка белого винного уксуса и щепотка сахара (если используется сырая свекла)
Обжаренный картофель для подачи

Если используется сырая свекла, растопите кусок масла в небольшом Сковорода.Осторожно обжарьте свеклу 5 минут, пока она не станет мягче. Добавьте уксус и тушите, пока жидкость не испарится. Отложите, чтобы остыть.

Смешайте говядину с нарезанными анчоусами, каперсами, кетчупом, горчицей и приправами. Добавьте вареную свеклу (или маринованную, если используете). Сформируйте котлеты.

Нагрейте большую часть сливочного масла на большой сковороде. Осторожно обжарьте котлеты в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся с каждой стороны. Подавать с обжаренным картофелем.

Совет : сверху выложите яйцо-пашот или жареное яйцо.

2. Дымный свекольный хумус

Дымный свекольный хумус. Фотография: Рэйчел Келли

На 4 порции

Ингредиенты:
2 свеклы среднего размера, промытые и порезанные (около 200 г)
вода
половина банки нута, промытая и слитая (около 200 г)
сок 1 лимона
1 -2 столовые ложки тахини
1 зубчик чеснока, нарезанный
соль, по вкусу
1 чайная ложка копченой паприки
щепотка сушеных хлопьев чили
свежий укроп, нарезанный, для подачи (по желанию)

Разогрейте духовку до 200 ° C / газовая отметка 6.

Очистите свеклу и обрежьте стебли. По отдельности оберните каждую свеклу кухонной пленкой и добавьте примерно 1 столовую ложку воды. Выпекайте до готовности, от 45 минут до одного часа. Когда они станут нежными до точки, когда острый нож вдавит их в кожу, отложите, чтобы они остыли.

Когда свекла остынет, очистите ее от кожуры и крупно нарежьте. В кухонном комбайне смешайте нут, лимонный сок, тахини, чеснок, соль, копченую паприку и сушеный перец чили. Свист, чтобы образовалась грубая паста.Добавьте измельченную свеклу. Снова растушуйте, как хотите. Если он очень густой, добавьте немного воды, чтобы его растворить. (Вы можете добавить немного оливкового масла, если хотите.) Подавайте, посыпав свежим укропом.

Совет : Чтобы сделать соус более жидким, добавьте 1 или 2 столовые ложки простого йогурта.

3. Свекольные оладьи

Сырые свекольные оладьи. Фотография: Рэйчел Келли

Оладьи — отличный способ использовать сырые овощи, и эти оладьи из свеклы не исключение.Я также включил стебли и листья. Пригоршня трав и сыра фета не являются обязательными (я просто случайно взял их под рукой), но специи — нет, потому что они действительно дополняют землисто-сладкий вкус свеклы. Возможно, для приготовления этого рецепта стоит надеть одноразовые перчатки. Это может быть немного грязно, и свекольный сок может испачкать, хотя это не навсегда!

На приготовление от 12 до 14 оладий

Ингредиенты:
300 г свеклы, вымытой, очищенной и натертой на крупной терке
соль
1 взбитое яйцо
небольшая горсть нарезанной свежей зелени (по желанию) — я использовал смесь петрушки и укроп с небольшим количеством мяты
2 чайные ложки молотого тмина
половина чайной ложки тмина
свежемолотый черный перец
40 г сыра фета, измельченный (по желанию)
4 столовые ложки сухих панировочных сухарей
оливковое масло
кусок сливочного масла

Натереть очищенную свеклу на терке (в кухонном комбайне это нормально).Перелейте в миску и посыпьте примерно 1 столовой ложкой соли. Отставить на 1 час, время от времени помешивая.
Слейте воду из свеклы и отожмите лишнюю жидкость.

В чистой миске смешайте свеклу с измельченными травами, тмином, тмином, черным перцем, фетой и панировочными сухарями. Оставьте примерно на 10 минут, чтобы панировочные сухари впитали лишнюю жидкость.

Если вы используете листья и стебли свеклы, вымойте их, чтобы удалить песок, и бланшируйте в течение 1 минуты. Слейте воду и промойте под холодной проточной водой.Отожмите лишнюю воду и мелко нарежьте. Смешайте с остальной частью свекольной смеси.

Добавьте взбитое яйцо в количестве, достаточном для образования густой пасты. (Возможно, вам не понадобится все яйцо. Если оно слишком жидкое, добавьте дополнительные панировочные сухари.) Накройте миску и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно затвердело.

Сформируйте из смеси лепешки. (Я считаю, что самый простой способ — сделать шар, а затем надавить на него ладонью). Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте сливочное масло и, пока не вспените, добавьте немного оладий.Возможно, вам придется делать это партиями, так как вы не хотите переполнять сковороду. (Гораздо легче переворачивать и переворачивать оладьи, если на сковороде мало места.) Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и слегка подрумянятся. Перенести на кухонную бумагу, чтобы стечь. Подавать горячим.

Советы : Для получения хрустящей корочки слегка посыпьте мукой простой или граммовой (нута) мукой. Сырую смесь можно приготовить за день до приготовления, и она хорошо хранится в холодильнике.

4.Свекольная халва

Свекольная халва. Фотография: Рэйчел Келли

Этот пудинг с индийского субконтинента был естественно сладким до того, как я добавила сахар. но дополнительные 3 столовые ложки на самом деле придают финальному блюду красивый глянцевый финиш. Молотый кардамон также дает прекрасный оттенок цитрусовых.

На 3-4 порции

Ингредиенты: 2 тертые свеклы (около 100 г)
3 столовые ложки топленого масла (или топленого масла)
450 мл молока
3 столовые ложки сахара
половина чайной ложки молотого кардамона
немного воды из цветков апельсина (по желанию )
фисташковые орехи для сервировки

Свеклу промыть, очистить и натереть на терке.В кастрюле с толстым дном нагрейте топленое масло. Когда растопится, добавить свеклу. Осторожно обжарьте на слабом огне 5 минут, помешивая, чтобы смесь не схватилась и не подгорела. Добавьте молоко. Доведите до кипения и тушите около 20 минут, периодически помешивая. Жидкость должна уменьшиться примерно на 75%, пока она не загустеет и не станет глянцевой.

Добавьте сахар, хорошо перемешайте и продолжайте варить на очень слабом огне, регулярно помешивая, чтобы смесь не схватилась. Добавьте молотый кардамон и воду из цветков апельсина (если используете).Продолжайте варить, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится и смесь не станет густой и глянцевой. Халву можно подавать теплой или охлажденной. Украсить несколькими кусочками фисташек.

Совет : Его часто подают с орехами кешью, а не с фисташками, а также с горсткой сухофруктов, таких как султан.

Другие варианты использования свеклы

5. Рецепт идеального борща от Фелисити Клоук; слегка приправленный черным перцем, душистым перцем, лавровым листом и пикантным яблочным уксусом.Ее предложение добавить хрустящую капусту только добавило удовольствия.

6. В конце концов, мне пришлось укусить пулю или, в данном случае, свеклу и замариновать ее. Это действительно приятно!

7. Все говорят о пасте из свеклы Urvashi Roe, которая выглядит божественно, с соусом песто из моркови.

8. Свекла определенно имеет сродство с сыром, что демонстрирует этот прекрасный салат из свеклы, груши и козьего сыра от Frugal Feeding.

9.Я просто в восторге от удивительных чашек Кейт Хакворти, шоколадно-свекольного масла, орехового масла — они выглядят просто божественно!

10. Кавита Фавел из Кавея Ест домашнюю форель со свеклой. Это не только невероятно красиво, но и довольно просто. Я определенно попробую!

11. Обязательно попробуйте хороший теплый салат из свеклы, картофеля и анчоусов от Anneli Faiers of Delicieux с заправкой из тапенад из черных оливок.

12. Я научился любить борщ и решил немного приправить его этим индийским расамом; вкусный свекольный суп со специями карри.

13. Как и я, Жанна Хорак-Друиф из Cook Sister не была большой поклонницей свеклы. Ее моментом эврики было запекание и пюре, как в этом великолепном ризотто со свеклой.

14. Почему бы вам не попробовать что-нибудь столь же яркое, как этот ореховый салат из свеклы, груши наши и моркови?

15. Шивон МакГиннесс из компании Vohn’s Vittles делает эти замечательные воздушные тарталетки со свеклой и вареньем из ежевики.

16. Мне очень нравится красивый пирог из свеклы и тыквы Клэр из Out of the Ordinary с помидорами черри и кедровыми орехами

17.Люблю еду на палочке или просто как пирожки; Эти свекольные и чечевичные кофты содержат специи Ближнего Востока и делают их идеальным блюдом для вечеринок.

18. Натали и Валери Вонг, известные под общим названием Twinny Dip, варят свеклу в вине для этого великолепного салата с горгонзолой и фундуком.

19. Choclette из блога Chocolate Log делает эти великолепные пикантные маффины из свеклы с диким чесноком и козьим сыром.

20. Рен Бехан готовит очень красивый салат из свеклы с грецкими орехами и сыром фета.

21. Фиона Маклин приправляет свои потрясающие шоколадно-свекольные трюфели щепоткой тмина.

22. Карен Бернс Бут из «Лаванды и любистока» опубликовала на своем сайте множество красивых рецептов, очень сложно выбрать только один. Я наполнился чем-то, что просто кричало «съешь меня!» — копченая скумбрия с острой свеклой и кремом из хрена.

23. Кексы из горького шоколада, свеклы и лесного ореха Назима Патхан, с коричневым сахаром — по-взрослому и немного озорной!

24.Жаклин Мелдрам из Tinned Tomatoes использует оставшийся картофель, а также свеклу, чтобы сделать этот необычный жареный сэндвич — совершенно восхитительный.

25. Наполненный антиоксидантами, как насчет Хелен из розового смузи из свеклы и ягод от Fuss Free Flavors?

26. Если у вас есть проблемы с выпечкой, вам обязательно стоит попробовать впечатляющий и элегантный шоколадный, свекольный и яблочный пирог Доминика Фрэнкса из Belleau Kitchen.

27. Дженис Пэтти из Farmersgirl Kitchen упрощает жизнь, запекая жареную свеклу с медом и тимьяном.

28. Если вам нравится атмосфера ретро, ​​Галина Варезе из Chez Maxinka готовит винегрет, классический холодный русский салат со свеклой, морковью, яблоком и квашеной капустой.

Как я сейчас узнал, свекла, кажется, имеет сходство со всем, от сыра до орехов или с фруктами, такими как яблоки. И со специями тоже. Как приготовить свеклу?

Хотите узнать больше о том, как можно жить лучше? Взгляните на конкурс Live Better этого месяца здесь.

Конкурс Live Better Challenge финансируется Unilever; его фокус — устойчивый образ жизни. Весь контент является редакционно-независимым, за исключением частей, помеченных как рекламные. Узнайте больше здесь.

Как варить свеклу | Лучшие рецепты Австралии

Выбор и хранение

Выбирайте свеклу, которая кажется тяжелой для своего размера, с целыми листьями и стеблями. Избегайте расщепленных или слабых мест, так как это признаки того, что они прошли свой расцвет.

Храните свеклу в холодильной камере холодильника до 10 дней.

Как варить свеклу

Печально известный беспорядок, это самый простой способ приготовить свеклу и не сделать кухню ярко-розовой:

Шаг 1

Удалите листья и обрежьте стебли, оставив 3 см стебля прикрепленными. Это предотвратит потерю цвета свеклы и появление пятен на кухне.

Шаг 2

Хорошо промойте свеклу под холодной проточной водой, чтобы удалить песок и грязь.Высушите на бумажном полотенце, затем добавьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Шаг 3

Примерно через 30 минут проверьте свеклу на вертел, чтобы убедиться, что она мягкая. Слейте воду и остудите под проточной холодной водой.

Шаг 4

Наденьте резиновые перчатки и аккуратно снимите кожицу со свеклы. Теперь он готов к использованию в выбранном вами рецепте.

Свекла свежая и консервированная

Если ваш единственный опыт свеклы — это консервированный сорт, то пора расшириться.Свежий не только лучше для вас, но и более сложный по вкусу, и его можно использовать во множестве блюд, в которых консервы просто не могут (свекольный пирог, кто-нибудь?). Но нельзя сказать, что консервированная свекла не имеет достоинств. Уксус в процессе консервирования — естественный компаньон сладости свеклы, что делает ее идеальной для сочетания с горькими зелеными листьями салата или острыми горчичными заправками.

Свекла сочетается с…

Если вы ищете идеальный аромат, подходящий к вашей свекле, попробуйте эти:

• Горькая зелень
• Морковь
• Сельдерей
• Нут
• Зеленый лук
• Уксус яблочный
• Цитрус
• Crème fraiche
• Тмин
• Утка
• Дичь
• Чеснок
• имбирь
• Козий сыр
• Хрен
• Майонез
• Горчичный
• Сыр пармезан
• Картофель
• Уксус (бальзамический, сидр, красное вино)
• Сметана
• Грецкие орехи
• Кресс-салат

Рецепты из свеклы

Если вы готовы попробовать трансформировать свеклу самостоятельно, вот некоторые из наших любимых рецептов, которые позволят этому уникальному овощному корню сиять.