Блюда из лука репчатого рецепты с фото: Блюда из репчатого лука, 46 пошаговых рецептов с фото. Что приготовить из репчатого лука

Содержание

Оладьи из репчатого лука, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Лук репчатый – 4 штуки

Яйцо куриное – 1 шт

Мука – 3 столовые ложки

Сметана – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Попробуйте приготовить это интересное блюдо. Вся горечь лука исчезает в процессе жарки и оладьи приобретают сладковатый, интересный вкус.

Приготовление

Репчатый лук нужно почистить, помыть и мелко нарезать.

Добавить сырое яйцо.

Мелко нарезать укроп и добавить к луку и яйцу.

Добавить сметану и муку.

Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать тесто на оладьи.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выкладывать столовой ложкой оладьи и обжаривать с обеих сторон.

Луковые оладьи готовы.

Готово! Подаем на закуску со сметаной или любым соусом по вкусу.

Блюда из лука репчатого. Рецепты на зиму, в микроволновке, духовке пошагово

Публикация в группе: Блюда из овощей

  1. Самый простой рецепт
  2. Какие ингредиенты понадобятся?
  3. Пошаговый процесс приготовления
  4. Что можно добавить?
  5. Правила подачи, украшение
  6. Луковые кольца в панировке
  7. Какие ингредиенты понадобятся?
  8. Пошаговый процесс приготовления
  9. Правила подачи, украшение
  10. Луковые кольца в кунжуте в духовке
  11. Какие ингредиенты понадобятся?
  12. Пошаговый процесс приготовления
  13. Правила подачи, украшение
  14. На зиму для консервации
  15. Какие ингредиенты понадобятся?
  16. Пошаговый процесс приготовления
  17. Правила подачи, украшение
  18. Со свеклой
  19. Какие ингредиенты понадобятся?
  20. Пошаговый процесс приготовления
  21. Правила подачи, украшение
  22. Луковая икра
  23. Какие ингредиенты понадобятся?
  24. Пошаговый процесс приготовления
  25. Правила подачи, украшение
  26. В микроволновке
  27. Какие ингредиенты понадобятся?
  28. Пошаговый процесс приготовления
  29. Правила подачи, украшение
  30. Грибы с луком в микроволновке
  31. Какие ингредиенты понадобятся?
  32. Пошаговый процесс приготовления
  33. Правила подачи, украшение
  34. Салат «Помпадур» из лука
  35. Какие ингредиенты понадобятся?
  36. Пошаговый процесс приготовления
  37. Правила подачи, украшение
  38. Простой луковый салат с яйцами
  39. Какие ингредиенты понадобятся?
  40. Пошаговый процесс приготовления
  41. Правила подачи, украшение
  42. Лук тушёный с помидорами и брынзой
  43. Какие ингредиенты понадобятся?
  44. Пошаговый процесс приготовления
  45. Что можно добавить?
  46. Правила подачи, украшение
  47. Джем из лука
  48. Какие ингредиенты понадобятся?
  49. Пошаговый процесс приготовления
  50. Что можно добавить
  51. Правила подачи, украшение
  52. Лук, запечённый с грудинкой и сыром
  53. Какие ингредиенты понадобятся?
  54. Пошаговый процесс приготовления
  55. Правила подачи, украшение
  56. Лук в духовке
  57. Какие ингредиенты понадобятся?
  58. Пошаговый процесс приготовления
  59. Правила подачи, украшение
  60. Луковый суп
  61. Какие ингредиенты понадобятся?
  62. Пошаговый процесс приготовления
  63. Правила подачи, украшение
  64. Полезные советы и рекомендации
  65. Видео о приготовлении блюд из лука

Репчатый лук используют в приготовлении многих блюд. В мире существует более 20 000 рецептов, где применяют это полезное травянистое растение. Из него готовят салаты, первые и вторые блюда.

Самый простой рецепт

Это простая, быстрая, лёгкая закуска, которая подходит для будничного меню и праздничного стола.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимо подготовить следующие продукты:

  • яичные желтки – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • лук – 2 – 3 головки;
  • молоко – 150 мл;
  • белок – 1 шт.;
  • растительное масло – 120 мл;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. Для начала муку следует смешать с желтками и молоком комнатной температуры. Эту смесь слегка подсаливают.
  2. Затем массу накрывают пищевой плёнкой. Её оставляют на 30 мин. в холодильнике.
  3. Далее белок выливают в чашку.
  4. В него выкладывают холодный кляр, перемешивают.
  5. Луковицы очищают от шелухи, нарезают кольцами одинаковой толщины.
  6. Далее заготовки окунают в кляр.
  7. Затем их выкладывают на сковороду с раскалённым маслом.
  8. Луковые кольца жарят с обеих сторон, пока они не покроются румяной корочкой.

Что можно добавить?

Это блюдо готовят разными способами. Также в него добавляют сыр, посыпают кунжутом. Закуску также можно приготовить по другому рецепту.

Необходимые ингредиенты:

Луковицы3 головки
Мука5 ст. л.
Пиво150 мл
Сольщепотка
Масло растительное80 мл
Чёрный молотый перецпо вкусу

Этапы приготовления:

  1. Лук чистят, нарезают кольцами.
  2. Затем их заливают горячей водой на 2 – 3 мин.
  3. Потом жидкость сливают, а заготовки раскладывают на бумажном полотенце, чтобы они просохли.
  4. Далее пиво необходимо смешать с мукой, солью, перцем.
  5. Потом лук кладут в кляр.
  6. Затем кольца обжаривают в кипящем масле.

Для еще одного варианта закуски понадобится:

  • майонез – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 250 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • соль – вкусу;
  • лук – 2 головки.

Как приготовить:

  1. Очищенный лук шинкуют кольцами шириной 0,5 см.
  2. Затем белок отделённый от желтка взбивают до образования пены.
  3. Далее постепенно вводят желток, майонез, соль. Сюда же всыпают муку.
  4. Всё прорабатывают миксером, пока масса не станет однородной.
  5. Затем луковые кольца жарят на раскалённом масле, предварительно макая их в кляре.

Правила подачи, украшение

Такую закуску подают с острыми соусами, а также к пиву. Её обкладывают свежей зеленью.

Луковые кольца в панировке

Блюда из лука репчатого можно приготовить в панировке.

Какие ингредиенты понадобятся?

Набор продуктов:

Мука40 г
Соус Табаско15 мл
Лук200 г
Сольпо вкусу
Чёрный перец5 г
Молоко40 мл
Сухари панировочные150 г
Масло200 мл
Красный молотый перец10 г

Пошаговый процесс приготовления

Техника приготовления:

  1. Вначале луковицы следует очистить. Их режут кольцами.
  2. Затем молоко необходимо налить в глубокую ёмкость.
  3. В него складывают заготовки, добавляют соус Табаско.
  4. Далее их перчат, солят, маринуют не менее 10 мин.
  5. Затем в отдельной миске муку смешивают с красным перцем.
  6. Сухари насыпают в другую тарелку.
  7. Далее каждое кольцо панируют в муке.
  8. Затем его окунают в маринад, а после обваливают в сухарной крошке.
  9. Кольца обжаривают в горячем масле.

Правила подачи, украшение

К такому блюду подают различные соусы. Например, томатный, горчичный.

Блюда из лука репчатого. Рецепт лука в панировке.

Его украшают веточками петрушки, укропа.

Луковые кольца в кунжуте в духовке

Кружки лука часто готовят с добавлением кунжута в духовке.

Какие ингредиенты понадобятся?

Следует подготовить такие продукты:

  • сухари для панировки – 130 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло подсолнечное 200 мл;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • кунжут – 70 г;
  • луковицы – 2 головки;
  • мука – ½ ст.
  • соль, специи – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления:

  1. Лук необходимо почистить, порезать кольцами.
  2. Их следует замочить в воде.
  3. Затем муку необходимо смешать с разрыхлителем в другой посуде.
  4. Далее яйца взбивают отдельно.
  5. Затем измельчённые сухари соединяют с кунжутными семенами, специями в глубокой тарелке.
  6. Вытащенные из воды заготовки обмакивают в мучной смеси.
  7. Потом их опускают в яйцо, а затем обваливают в сухарях.
  8. Далее кольца выкладывают на противень, предварительно смазанный маслом.
  9. Их запекают 10 мин. в духовом шкафу. Температуру устанавливают 220°.
  10. Затем заготовки переворачивают и оставляют ещё примерно на 9 – 11 мин. в печке.

Правила подачи, украшение

Эту закуску подают, украсив зеленью. Её едят со всевозможными соусами.

На зиму для консервации

Из репчатого лука готовят различные блюда на зиму. Этот рецепт называется «по-польски».

Какие ингредиенты понадобятся?

Список продуктов:

Соль120 г
Лавровый лист3 шт.
Лук1 кг
Уксус2 – 3 ст. л.
Чёрный и душистый перец горошком6 зёрен
Вода1 л
Зеленьпо вкусу
Сахарный песок1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. Прежде всего, воду следует вскипятить с солью.
  2. Затем необходимо очистить лук от шелухи. Предпочтительнее выбирать небольшие головки, не более 2 – 3 см.
  3. Далее в отдельную кастрюлю следует набрать прохладную воду.
  4. Потом луковицы бланшируют, опуская их попеременно в подсоленный кипяток и холодную воду, пока они не станут прозрачные.
  5. Затем приправы равномерно раскладывают по стерилизованным баночкам.
  6. В каждую ёмкость кладут по веточке укропа, петрушки, примерно 2 – 3 лавровых листа, а также 5 – 7 горошин перца.
  7. Потом кладут луковицы.
  8. Далее уксус, сахар добавляют в воду, где варили лук.
  9. Рассол ещё раз доводят до кипения.
  10. Заготовки заливают маринадом.
  11. Затем банки плотно закупоривают.
  12. Их переворачивают крышками вниз, оставляя до полного остывания.
  13. Консервацию хранят в погребе, подвале, подполе.

Правила подачи, украшение

Маринованный лук подают к мясным блюдам, шашлыкам, отварному картофелю. Её украшают измельчённой зеленью. Такой лук также кладут в салаты.

Со свеклой

Эта необычная закуска имеет красивый малиновый цвет.

Какие ингредиенты понадобятся?

Перечень продуктов:

  • лук – 500 г;
  • вода, уксус (9%) – по 1 ст.;
  • свёкла – 0,3 – 0,5 кг;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • молотый перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление:

  1. Вначале свёклу, лук необходимо почистить, помыть.
  2. Луковицы оставляют целыми, если они маленькие. Крупные головки режут на несколько сегментов.
  3. Свёклу следует порезать тонкими пластиками либо соломкой.
  4. Затем подготовленный лук раскладывают по банкам.
  5. Свёклу укладывают между ним.
  6. Далее специи, лавровый лист, соль кладут в воду. Сюда также насыпают сахар, вливают уксус.
  7. Маринад необходимо довести до момента закипания.
  8. Затем овощи заливают горячим рассолом.
  9. Консервы закатывают. Их переворачивают вверх дном. Они должны остыть полностью.
  10. Заготовки хранят в прохладном месте.

Правила подачи, украшение

Эту закуску подают к шашлыку. Её украшают веточками петрушки, укропа, кинзы.

Луковая икра

Такое необычное блюдо готовят на зиму.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список продуктов:

Морковь2 корнеплода
Сахар, томатная пастапо 1 ст. л.
Лук5 головок
Сольщепотка
Чеснок3 зубчика
Чёрный перецпо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. Морковку, лук чистят, ополаскивают под струёй воды, вытирают насухо.
  2. Затем луковицы нарезают кубиками.
  3. Их раскладывают поровну в разные миски.
  4. Морковь трут на мелкой тёрке. Её складывают в отдельную тарелку.
  5. Нашинкованный лук из одной ёмкости заливают кипятком на 2 – 3 мин. Потом жидкость сливают.
  6. Далее другую часть лука и натёртую морковку тушат примерно 12 мин. в раскалённом масле.
  7. Их помешивают лопаткой. К ним отправляют чеснок за 2 мин. до готовности.
  8. Затем все овощи прокручивают через мясорубку.
  9. Далее в массу насыпают сахар, соль, перец. Кладут томатную пасту.
  10. Её отправляют на 12 ч. в холодильник. Потом употребляют сразу или ещё горячей закатывают в простерилизованные банки.

Правила подачи, украшение

Подобную икру подают как гарнир, соус либо закуску к основным кушаньям.

В микроволновке

Блюда из лука репчатого можно приготовить в микроволновке.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимые продукты:

  • орехи грецкие – 3 ст. л.;
  • петрушка – пучок;
  • лук – 4 головки;
  • соль – щепотка;
  • чеснок – 2 зубика;
  • молотый перец – 5 г.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

  1. Неочищенные луковицы складывают в ёмкость для СВЧ.
  2. Их запекают 9 мин.
  3. Затем измельчённые орехи и чеснок смешивают с нашинкованной петрушкой.
  4. В смесь наливают 45 мл воды. Её подсаливают, перчат, перемешивают.
  5. Готовый лук достают из печи.
  6. Его очищают, поливают приготовленным соусом.

Правила подачи, украшение

Запечённые луковицы подают, как самостоятельное блюдо либо из них делают заправку к супу.

Грибы с луком в микроволновке

Такое кушанье приготовить довольно просто.

Какие ингредиенты понадобятся?

Потребуется:

Сметана½ ст.
Перец3 г
Масло растительное2 ст. л.
Грибы400 г
Лук1 головка
Сольпо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. Лук режут кубиками.
  2. Его перекладывают в кастрюлю для СВЧ.
  3. Затем отправляют на 2 мин. в микроволновку.
  4. Далее помытые, нарезанные грибы кладут в лук.
  5. Блюдо запекают 10 мин под закрытой крышкой.
  6. Затем его вынимают из печи, посыпают солью, специями, поливают сметаной.
  7. Грибы с луком перемешивают, возвращают обратно в СВЧ. Готовят ещё 4 мин.

Правила подачи, украшение

Готовое кушанье посыпают свежей зеленью.

Салат «Помпадур» из лука

На основе лука готовят различные салаты.

Какие ингредиенты понадобятся?

Основные ингредиенты:

  • яблоки зелёные – 2 фрукта;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез (можно заменить сметаной) – 180 г;
  • луковицы – 2 головки;
  • сок лимона – ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления:

  1. Луковицы очищают, моют. Их обдают кипятком, шинкуют кольцами.
  2. Затем яйца варят вкрутую, чистят от скорлупы.
  3. Их режут кружками.
  4. Потом очищенные яблоки измельчают на тёрке, сбрызгивают лимонным соком.
  5. Далее луковые кольца складывают в салатник, промазывают майонезом.
  6. На них выкладывают натёртые фрукты. Делают сетку из соуса.
  7. Яйца кладут на яблоки. Их поливают майонезом.
  8. Затем верх закуски посыпают тёртым сыром. Его покрывают соусом.

Правила подачи, украшение

Такой салат украшают веточками укропа, петрушки.

Простой луковый салат с яйцами

Блюда из лука репчатого можно дополнять различными ингредиентами, таким образом, готовя вкусные и легкие салаты.

Какие ингредиенты понадобятся?

Понадобится:

Яйца5 – 6 шт.
Лук3 средние головки
Сольщепотка
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Майонез160 – 200 г

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление не отличается сложностью:

  1. Лук очищают, шинкуют полукольцами.
  2. Его запаривают кипятком на 1 – 2 мин.
  3. Затем жидкость сливают.
  4. Потом яйца, сваренные вкрутую, рубят кубиками.
  5. Далее их смешивают с луком.
  6. Закуску подсаливают, посыпают перцем. В неё кладут майонез. Всё перемешивают.

Правила подачи, украшение

Такой салат подают как отдельное блюдо или к мясным, картофельным кушаньям.

Лук тушёный с помидорами и брынзой

Лук также тушат с томатами и сыром.

Какие ингредиенты понадобятся?

Набор продуктов:

  • масло растительное – 60 мл;
  • лук – 400 г;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • петрушка – пучок;
  • соль – по вкусу;
  • брынза – 500 г;
  • молотый перец – щепотка.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

  1. Для начала очищенный лук следует нашинковать полукольцами.
  2. Далее его обжаривают на растительном масле.
  3. Затем к нему кладут измельчённые томаты.
  4. Рагу подсаливают, перчат.
  5. Брынзу, нарезанную кубиками, добавляют в овощи спустя 5 мин.
  6. Её накрывают слоем лука и помидоров сверху.
  7. Сырно-овощную массу тушат ещё примерно 10 мин., закрыв ёмкость крышкой.

Что можно добавить?

В подобное блюдо можно добавлять различные овощи. Например, картофель, кабачки, болгарский перец. Также кладут баклажаны, фасоль, другие ингредиенты.

Правила подачи, украшение

Такое рагу подают горячим, посыпав нарубленной петрушкой.

Джем из лука

Оригинальная закуска отличается необычным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся?

Потребуется:

Лук0,5 кг
Сахар3 ст. л.
Бульон либо белое сухое вино1 ст.
Растительное масло2 ст. л.
Сольпо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления:

  1. Вначале луковицы необходимо очистить, нарезать тонкими кружками.
  2. Затем масло наливают в большую сковороду.
  3. В него кладут лук, сахар.
  4. Луковые кольца томят около 10 мин. на среднем огне.
  5. Их непрерывно помешивают.
  6. Потом вливают вино, его доводят до кипения.
  7. Затем огонь максимально уменьшают, а лук томят, пока жидкость не выпарится.
  8. Джем подсаливают после завершения процесса готовки.
  9. Его перекладывают в банку, хранят в холодильнике.

Что можно добавить

При приготовлении такого блюда также можно использовать красное сухое вино.

Правила подачи, украшение

Подобную закуску подают к любому мясу, тефтелям, колбаскам.

Его едят с хлебом, паштетом, хумусом.

Лук, запечённый с грудинкой и сыром

Блюда из лука репчатого готовят по разным рецептам в духовке.

Для такой закуски предпочтительнее брать козий сыр. Он более нежный на вкус.

Какие ингредиенты понадобятся?

Перечень необходимых продуктов:

  • копчёная грудинка (можно взять бекон) – 0,2 кг;
  • соль – по вкусу;
  • лук – 4 головки;
  • кумин, перец – по щепотке;
  • розмарин – 2 веточки;
  • сыр – 200 г;
  • масло (растительное) – 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. С луковиц снимают верхний слой.
  2. Их немного срезают снизу, чтобы они могли устойчиво стоять.
  3. Верхушки также отрезают и откладывают в сторону.
  4. Затем головки опускают на 2 мин. в кипяток. Потом их сразу перекладывают в ледяную воду.
  5. Далее сердцевины аккуратно вырезают ножом.
  6. Потом серединки измельчают, грудинку мелко режут, а сыр трут на крупной тёрке.
  7. Нарезанный лук и мясо обжаривают до золотистого цвета на раскалённом масле.
  8. Затем к ним отправляют часть сыра.
  9. Начинку солят, перчат.
  10. Сковороду снимают с огня.
  11. Далее подготовленные луковицы выкладывают на противень застеленный фольгой.
  12. Внутрь их раскладывают фарш. Сверху обильно посыпают оставшимся сыром.
  13. Розмарин и луковые верхушки кладут рядом. Ими накрывают овощи перед подачей к столу.
  14. Лук запекают примерно 30 – 40 мин. Температура духовки 160°.

Правила подачи, украшение

К печёным луковицам подают белое охлаждённое вино.

Лук в духовке

Запечённый лук получается ароматным, имеет насыщенный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся?

Потребуется:

Сыр150 г
Любые специипо вкусу
Луковицы5 – 6 головок
Масло оливковое40 мл
Сольщепотка

Пошаговый процесс приготовления

Техника приготовления:

  1. Прежде всего, луковицы разрезают на 2 части.
  2. Их готовят прямо в шелухе, но верхний и нижний конец необходимо срезать.
  3. Затем луковые дольки поливают маслом, посыпают солью, пряностями.
  4. Далее их выкладывают на противень и закрывают фольгой.
  5. Лук запекают 1 ч. в духовом шкафу при t 180°.
  6. Потом фольгу необходимо снять, чтобы дольки посыпать тёртым сыром незадолго до готовности.

Правила подачи, украшение

Такой закуской дополняют картофель либо другие гарниры.

Луковый суп

Луковый суп – это французский деликатес, который можно легко приготовить в домашних условиях.

Какие ингредиенты понадобятся?

Набор продуктов:

  • масло сливочное – 40 г;
  • багет – 8 ломтиков;
  • куриный или мясной бульон – 1,5 л;
  • лук – 400 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • вино (белое сухое) -120 мл;
  • прованские травы – 2 щепотки;
  • тёртый сыр – 80 г;
  • перец, соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

  1. Почищенный лук режут тонкими полукольцами.
  2. Затем его пассируют на сливочном масле под крышкой примерно 10 мин. Огонь делают слабый.
  3. Потом томят ещё 5 минут без крышки.
  4. Лук необходимо постоянно помешивать.
  5. Затем в него насыпают муку, перемешивают, вливают бульон, вино. Всё доводят до кипения. Огонь максимально убавляют.
  6. Суп томят примерно 20 – 25 мин. сняв крышку.
  7. Потом его подсаливают, посыпают перцем, закладывают итальянские травы.
  8. Затем ломтики багета подсушивают в тостере.
  9. Готовый суп разливают по 4 горшочкам из керамики.
  10. В каждую ёмкость кладут 2 кусочка подсушенного батона, а также посыпают сыром.
  11. Затем горшки ставят на 10 мин. в разогретый до 180° духовой шкаф.
  12. Их вытаскивают, когда сыр расплавится и покроет блюдо румяной корочкой.

Правила подачи, украшение

Такой суп подают, посыпав измельчённой зеленью.

Полезные советы и рекомендации

Советы:

  • Разрезанную луковицу кладут срезом вниз на тарелку с солью, чтобы она не засохла.
  • Когда режут лук, нож следует периодически ополаскивать холодной водой, чтобы не слезились глаза.
  • Лук не стоит использовать целиком для супа или обжарки. Его необходимо мелко шинковать. Иначе головка вываривается и становится безвкусной.
  • Суп будет намного вкуснее, если луковицу очень мелко нарезать квадратиками.
  • Головку желательно разрезать пополам. А потом обе дольки слегка обжарить с одной стороны, перед тем как закладывать в бульон. Это сохранит аромат лука.
  • Луковица, нарезанная кубиками, а не кольцами имеет более нежный вкус. Такая форма лучше всего подходит для обжаривания.
  • Бульоны можно подкрашивать отваром луковой шелухи. Так они станут более питательными, обогатятся витаминами, приобретут красивый цвет.
  • Сырой шинкованный лук необходимо обдавать кипятком, а также промывать в проточной воде, чтобы он стал менее горьким.
  • Когда лук обжаривают, его чуть посыпают сахарной пудрой. Тогда он получается очень вкусный, приобретает золотистый оттенок.
  • Лук следует обвалять в муке перед пассировкой, чтобы его цвет стал более красивый.
  • Луковицы предпочтительнее резать на пластмассовой дощечке. Она не впитывает сока.
  • Маринованный лук кладут в винегреты, используют для гарниров к сельди, холодной отварной рыбе и мясу.
  • Руки протирают солью, кофейной гущей либо смачивают слабым раствором уксуса после работы с луком. Затем их моют с мылом. Так можно избежать неприятного запаха.

Из лука репчатого готовят самые разнообразные блюда. Этот овощ придаёт всем кушаньям сочность и аромат.

Видео о приготовлении блюд из лука

5 рецептов простых блюд с луком:

Автор публикации

не в сети 3 дня

Simon

9

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1661Регистрация: 27-10-2019

Рецепты блюд с репчатым луком

Луковое варенье —оригинальныйрецепт на зиму

Луковое варенье —оригинальныйрецепт на зиму

Жульен на сковороде

Предлагаю приготовить жульен на сковороде. Жюльен являет собой горячую закуску, приготовленную в небольшом…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Сливки 20% — 250 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Шампиньоны свежие — 400 г

Запеченный картофель “Криспи гратин”  

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Crispy Gratin. Предлагаю вашему вниманию замечательный хрустящий картофельный гратин. Что может быть проще – нарезать картофель, лук, а получается невероятно вкусно, прованские травы делают свое дело. Mуж сказал, что вкуснее даже, чем жареный. Только так теперь и буду готовить. И на вид получается прилично – на праздничном столе тоже будет хорошо смотреться. За рецепт спасибо Ане anna_mavritta с жж.

Ттшка 17 ноября 2011 года

Картофель Лук репчатый Приправа Масло сливочное Соль Перец черный

Предложила их любителяммяса и удивилась, когда ониразлетелись не для”попробовать”, а какдобавка с фразой: “А естьещё?”

Предложила их любителяммяса и удивилась, когда ониразлетелись не для”попробовать”, а какдобавка с фразой: “А естьещё?”

Салат «Нежность»

Салат Нежность — это любимый многими вид закуски, которому всегда рады и в будни и в праздничные дни. Если салаты…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 500 г
  • Майонез — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Огурцы — 2 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Соль — 2 щепотка
  • Уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.
  • Яйца куриные — 6 шт.

Лук, фаршированный куриным филе

лук репчатый (большой), курица (филе), оливки (без косточек), российский сыр, чеснок, столовый уксус (9%), гвоздика, растительное масло, соль, перец

раздел: Блюда из репчатого лука

Гречка на сковороде

Каша гречневая — отличное кушанье, которое очень быстро готовится и получается вкусным и сытным. Такую кашу можно подать как…

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст.
  • Крупа гречневая — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Соль — 7 г

Мясная начинка для пирожков

Кому не нравятся ароматные и нежные домашние пирожки с большим количеством вкусной начинки внутри? Пирожки с солёной…

Ингредиенты

  • Вода — 80 мл
  • Говяжий фарш — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Соль — 5 г

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

8 оригинальных блюд из репчатого лука

Лук – рецепты с фотографиями на Поваренок.ру

Луковые котлеты в томатном соусе

Вы удивитесь, насколько луковые котлеты вкусны и практически неотличимы от мясных. Готовятся они достаточно быстро, аппетитно выглядят, имеют нежную консистенцию и на вкус очень похожи на мясные тефтели. На гарнир подойдет рис, картофель, а можно под…

Французский луковый суп, делюсь рецептом

Французский луковый суп, делюсь рецептом

Лук, маринованный с сумахом в вине

Лук, замаринованный с сумахом и вином подают к мясу, особенно жирному. Его можно добавлять в овощные, рыбные или мясные салаты. Колечками маринованного лука украшают соленую сельдь, вяленую рыбу и копченостями. Рецепт приготовления лук в винном марин…

Луковые котлеты в томатном соусе, делюсь рецептом

Луковые котлеты в томатном соусе, делюсь рецептом

Луковые «чашечки» с вешенками и рисом (фаршированный лук)

Перед тем, как фаршировать лук начинкой из вареного риса с жареными грибами, луковицы бланшируют и разбирают на «чашечки». Каждую луковую «чашечку» наполняют рисово-грибной смесью и отправляют на 20 минут в духовку. Фаршированный лук готов….

Паштет из печени индейки

  • Главная
  • Выпечка
  • Пироги и пирожки

Гречка на сковороде

Каша гречневая — отличное кушанье, которое очень быстро готовится и получается вкусным и сытным. Такую кашу можно подать как…

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст.
  • Крупа гречневая — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Соль — 7 г

Предложила их любителяммяса и удивилась, когда ониразлетелись не для”попробовать”, а какдобавка с фразой: “А естьещё?”

Предложила их любителяммяса и удивилась, когда ониразлетелись не для”попробовать”, а какдобавка с фразой: “А естьещё?”

Фаршированная голень индейки

  • Главная
  • Выпечка
  • Блины

Лук, фаршированный куриным филе

лук репчатый (большой), курица (филе), оливки (без косточек), российский сыр, чеснок, столовый уксус (9%), гвоздика, растительное масло, соль, перец

раздел: Блюда из репчатого лука

Луковые котлеты:простое,бюджетное блюдо

Луковые котлеты:простое,бюджетное блюдо

Блины с ливером

Показать еще

Реклама

Подпишитесь на нас!

Лук, фаршированный грибами

лук репчатый, вода (соленая), сливочное масло, свежие грибы (лисички, шампиньоны или сморчки), мука крупчатка, сливки, петрушка (рубленая), тмин, соль, перец, сливочное масло, овощной бульон, белое вино, соевый соус, лук-резанец (нарезанный)

раздел: Блюда из репчатого лука

Паштет из куриной грудки

Паштеты бывают разными: из печени, из грибов, из овощей, из бобовых, шпротные, мясные. Паштеты неизменно пользуются…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 600 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Орехи грецкие — 200 г

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Фаршированный лук — запеченный в духовке: рецепт с фото

шаг 1Прежде чем начать фаршировать лучок, мы подготовим те продукты, что необходимы по рецепту.

шаг 2В кипящей и немного подсоленной воде на протяжении десяти минуток мы будем бланшировать репчатый лучок.

шаг 3Теперь вынимаем лучок из воды и оставляем его остужаться. Саму воду не сливаем, так как она нам пригодится в дальнейшем. Как только лук остынет, мы его очистим от шелухи и срежем верхушку, также немного подровняем его нижнюю часть. После этого выскабливаем лук изнутри, оставляя только несколько слоев луковицы.   Мякоть лука нарежем кубиками, она нам пригодится в приготовлении начинки.

шаг 4На этом этапе мы сначала поставим разогреваться духовку (требуемая температура – 180 градусов).   Пока греется духовка, мы на небольшом количестве оливкового масла поджарим измельченный лучок, а когда он размягчится, добавим к нему кедровые орешки.

шаг 5Когда орешки приобретут золотистый оттенок, мы отправим на сковороду рис. Все содержимое будем периодически помешивать до тех пор, пока рис не станет прозрачным. Теперь отправим на сковороду еще и лимонную цедру, изюм, куркуму, немного водички и полтора стакана лукового бульона.   Тушить начинку будем около 15 минут, до полуготовности риса. В процессе тушения не забываем содержимое сковороды помешивать!   Получившуюся массу солим и перчим, а затем снимаем с огня!

шаг 6Как только остынет, приготовленная нами начинка, мы вобьем в нее яйцо (лучше будет, если заранее взбить его).

шаг 7Теперь нафаршируем лучок, который мы для этой цели подготовили ранее.

шаг 8На дно формы для запекания вливаем немного оливкового масла. Затем отправляем в форму лучок и заливаем его вином до места среза (в случае необходимости вино можно смешать с луковым бульоном).

шаг 9Отправим лучок запекаться в духовку на один час.

шаг 10Вынимаем готовый фаршированный лук из духовки и даем ему остыть!

шаг 11Подавать фаршированный лучок к столу следует охлажденным, украсив его листиками салата и веточками свежей зелени.

Лук репчатый белый — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие лук репчатый белый

Лук репчатый белый – популярный овощ в современной кулинарии. Это близкий родственник обычного лука-репки. Отличие заключается в белой кожуре, более мягком вкусе и аромате. Иногда белый репчатый лук называют салатным луком. Дело в том, что из-за мягкого вкуса этот сорт лука чаще выбирают для добавления в овощные салаты. В кулинарной практике эту разновидность лука используют точно так же, как и другие виды лука. Белый лук придает блюдам пряный аромат и улучшает вкус, оттеняя и усиливая вкусовые ноты других продуктов.

Лук репчатый белый: польза для организма

  1. предупреждает развитие анемии;
  2. обеззараживает слизистые;
  3. защищает здоровье полости рта и зубов;
  4. укрепляет иммунитет;
  5. стимулирует пищеварение;
  6. мягко выравнивает артериальное давление;
  7. укрепляет сосуды.

Белый репчатый лук полезен для повышения иммунитета в сезон вирусов и простуд. Этот продукт рекомендуют употреблять в пищу в сыром виде для поддержания защитного фона организма. Также репчатый белый лук предупреждает развитие сезонного авитаминоза в зимне-весенний период.

Лук репчатый белый: вред и противопоказания

  • вздутие, метеоризм;
  • геморрой;
  • язва желудка;
  • острый панкреатит;
  • детский возраст до 2 лет;
  • период грудного вскармливания (с осторожностью).

Белый репчатый лук при употреблении его в сыром виде нарушает эстетику дыхания. Также этот продукт способен менять аромат материнского молока, что негативно влияет на процесс грудного вскармливания младенца. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта!

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

Энергетическая ценность

  • белки – 1,4 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 8,2 г.

Химический состав

  • вода – 86 г;
  • пищевые волокна – 3 г;
  • зола – 1 г.

Витамины

  • В1 – 0,05 мг;
  • В2 – 0,02 мг;
  • В5 – 0,1 мг;
  • В6 – 0,12 мг:
  • В9 – 9 мкг;
  • С – 10 мг;
  • Е – 0,2 мг;
  • РР – 0,5 мг;
  • Н – 0,9 мкг.

Минералы

  • калий – 175 мг;
  • кальций – 31 мг;
  • натрий – 4 мг;
  • магний – 14 мг;
  • сера – 65 мг;
  • фосфор – 58 мг;
  • железо – 0,8 мг;
  • йод – 3 мкг;
  • марганец – 0,23 мг;
  • цинк – 0,85 мг.

Биоактивные вещества

  • ниацин;
  • крахмал;
  • декстрины;
  • заменимые, незаменимые аминокислоты;
  • Омега-3,6 жирные кислоты.

Блюда из репчатого лука / Что приготовить из репчатого лука

Репчатый лук совершенно незаслуженно забыт в нашем меню. Мы добавляем его в салаты, пассеруем для супа или плова, режем кольцами для шашлыка, но именно блюда из самого лука у нас не популярны.  Что приготовить из репчатого лука смотрите и читайте далее.

Что приготовить из репчатого лука?

Рецепт Репчатый лук по-гречески

Ингредиенты:  

  • 200 гр. мелкого репчатого лука (севок)
  • вода
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара

Споосб приготолвения:

  1. Репчатый лук очистить, залить небольшим количеством воды и поставить на средний огонь.
  2. Бланшировать лук 5-7 минут при слабом кипении.
  3. Затем лук откинуть на дуршлаг.
  4. Лук остудить, переложить в кастрюлю и приправить солью с сахаром.
  5. Лук перемешать, залить примерно 1 ст. воды и довести до кипения.
  6. Готовый лук выложить в чистую банку и залить жидкостью от варки.
  7. Хранить блюдо в холодильнике, подавать в качестве закуски.

Рецепт Лук фри

Ингредиенты:  

  • 3,5 кг репчатого лука
  • 5 ст. л. муки
  • 150 мл растительного масла

Способ приготовления:

  1. Лук очистить и нарезать кольцами.
  2. Запанировать лук в муке.
  3. Обжарить лук во фритюре 1-2 минуты. 
  4. Использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Рецепт Лук, фаршированный куриным филе

Ингредиенты:  

  • репчатый лук (крупный, круглый)
  • куриное филе
  • сыр
  • чеснок по вкусу
  • растительноеи масло 
  • соль
  • перец 

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук очистить и немного отварить в кипятке. Аккуратно выложить горячий лук на решетку и остудить. У остывшего лука срезать верхушку и корневую часть, осторожно убрать мякоть из середины луковицы.
  2. Куриное филе натереть чесноком, приправить солью и перцем. Измельчить куриное филе мелкими кубиками или пропустить через мясорубку. 
  3. Противень или форму для запекания смазать маслом.
  4. Наполнить фаршем луковицы и выложить их на противень.
  5. Запекать фаршированный лук при 200 градусах около 15 минут.
  6. Затем противень вынуть из духовки и присыпать луковицы тертым сыром.
  7. Запекать блюдо еще 15-20 минут.

Рецепт Жареный репчатый лук по-французски

Ингредиенты:  

  • репчатый лук
  • молоко
  • мука
  • соль
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами среднего размера.
  2. Залить лук молоком на 1-2 минуты, затем откинуть на дуршлаг.
  3. Запанировать лук в муку и обжарить на растительном масле. Перед подачей лук можно посолить.
  4. Подавать как гарнир или использовать для приготовления супов и пирогов. 

Видео рецепт «Хризантема из лука»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Простые рецепты

Наши 10 лучших рецептов лука | Еда

Лук, фаршированный сосисками

Фаршированные овощи всегда выигрывают, пикантная начинка проникает в медленно приготовленную оболочку, создавая тающие пакетики с множеством ароматов. Колбаса и лук — особенно сочетание по текстуре и вкусу.

На 4 порции
4 средних красных луковицы (около 225 г каждый), очищенных, обрезанных с концов стеблей, с обрезанными корнями, но целыми
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Хлопья морской соли
300 мл воды
1 головка чеснока, внешние слои удалены, чтобы обнажить зубчики
Небольшая горсть веточек тимьяна плюс 1 чайная ложка листьев
125 г колбасы
225 мл двойных сливок

1 Разогреть духовку Марка 200C / 400F / газ 6.Натереть лук небольшим количеством оливкового масла (примерно 2 ст. Л.), Затем посолить. Выложите лук в среднюю запеканку или другую жаростойкую кастрюлю с крышкой. Поместите головку чеснока в середину лука и сбрызните маслом. Разложите по луку веточки тимьяна и налейте в кастрюлю 75 мл воды. Накройте крышкой и запекайте в духовке в течение 50-60 минут, пока лук не станет достаточно мягким и слегка подрумяненным, чтобы нож легко вошел в его середину. Отложите, пока он не остынет, чтобы его можно было обрабатывать.

2 Осторожно положите лук на разделочную доску, оставив жидкость в кастрюле.Выкопайте несколько слоев изнутри каждой луковицы и нафаршируйте их 2 столовыми ложками колбасы. Добавьте в запеканку нарезанный лук. (Когда вы добавляете сливки и воду на следующем этапе, жидкость должна доходить чуть меньше половины края фаршированного лука.)

3 Выдавите мягкую мякоть зубчиков чеснока в запеканку и добавьте листья тимьяна, сливки, оставшиеся 225 мл воды и 1 ч. л. соли. Доведите смесь до полного кипения, добавьте фаршированный лук колбасой вверх и поливайте его жидкостью в течение минуты или около того.

4 Верните запеканку в духовку примерно на 40 минут, не накрывая, пока соус не станет густым, но не липким. Поливайте лук примерно каждые 10 минут, пока он не станет готовым. Попробуйте соус и, если хотите, добавьте еще немного соли. Поднесите сковороду к столу, добавьте немного соуса поверх каждой луковицы и закопайте.

Эйприл Блумфилд, Девушка и ее свинья (Canongate)

Куриный салат с луковыми огурцами

Вьетнамское блюдо, наполненное яркими и острыми ароматами, которые усиливаются за счет лукового маринада.

На 2–3 порции
3 куриных бедра с кожей и костью в
1 кубик куриного бульона
200 г риса басмати
1 кусочек сливочного масла
1 мелко нарезанный зубчик чеснока 100009 острые веточки мяты (или тайский сладкий базилик), нарезанные
Небольшая горсть кориандра, нарезанная стеблем
Щепотка черного перца

Для маринованного лука
1 красная луковица, тонко нарезанная
3 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка сахара
Щепотка морской соли
Щепотка черного перца

Для соуса для макания
2 столовые ложки рыбного соуса
2 чайные ложки сахара 20009 см свежего имбиря, мелко нарезанного
1 мелко нарезанный перец чили с птичьим глазом
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 столовая ложка яблочного уксуса

1 Сначала приготовьте рассол.Зарезервируйте пятую часть лука, затем смешайте остальные с другими ингредиентами и оставьте как минимум на 1 час.

2 Затем приготовьте салат. Налейте 1,2 литра холодной воды и куриные бедра в кастрюлю на средний огонь и накройте. Доведите до кипения, затем снимите пену с поверхности. Добавьте бульон и готовьте 25–30 минут (20 минут до готовности, извлеките немного бульона — см. Шаг 3).

3 Вымойте рис и высушите. Зарезервированный лук мелко нарезать.В кастрюле растопить масло на слабом огне и обжарить лук и чеснок. Добавьте рис и перемешайте до образования покрытия. После того, как курица будет готовиться в течение 20 минут, слейте 350 мл бульона и добавьте его в рис с щепоткой соли. Накройте крышкой, затем увеличьте огонь до среднего; Этот метод позволит приготовить красивый рис, запарив его. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и варите 15–20 минут, периодически помешивая.

4 Затем смешайте все ингредиенты соуса для макания в миске с 2 столовыми ложками бульона.

5 Когда курица закончится, выньте ее из кастрюли и дайте ей постоять 10 минут, пока рис еще готовится. Оставьте остатки бульона на другой раз — дайте ему полностью остыть, затем охладите или заморозьте.

6 Измельчите курицу до костей. Откажитесь от кожицы. Смешайте мясо с луковым рассолом (без сока), мятой, кориандром и перцем. Подавать при комнатной температуре с рисом и соусом для макания.

Uyen Luu, My Vietnamese Kitchen (Ryland Peters & Small)

Soupe a l’oignon Lyonnaise

Классика, которую нельзя пропустить, которая не разочарует — лук тает в маслянистом говяжьем бульоне, обогащенном сливками. и яйцо и покрытые жареным сыром.

Классический французский суп a l’oignon Lyonnaise достаточно сытный для основного обеда. Фотография: Tamin Jones / Guardian

На 8-10 порций
60 г несоленого сливочного масла плюс 1 столовая ложка
1 столовая ложка растительного масла
1 кг репчатого лука, очищенного и нарезанного
1 бутылка белого сухого вина
60 г простой муки
1,8 литра говяжьего бульона
1 багет, нарезанный ломтиками
5 яичных желтков
портвейн 100 мл
250 г крем-фреш
300 г грюйера, тертый

черный перец
Растопите 60 г сливочного масла в сковороде на среднем огне, затем добавьте лук.Готовьте, периодически помешивая, пока они не станут карамелизированными, но не накрывайте сковороду. Когда лук будет готов, добавьте белое вино и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое.

2 Растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы приготовить соус для заправки. Готовьте, пока ру не станет светло-коричневым, но не дайте ему подгореть. Добавьте бульон, хорошо взбивая. Тушить 5 минут, затем добавить луковую смесь, приправить и варить еще 30 минут. Тем временем поджарьте багеты.

3 Разогрейте гриль. Смешайте яичные желтки, портвейн и крем-фреш, затем распределите поровну по жаропрочным суповым тарелкам. Налейте горячий суп в каждую миску, перемешивая вилкой с яичной смесью. Добавьте немного тостов, посыпьте тертым грюйером и глазируйте на гриле, пока сыр не станет золотистым и не начнет пузыриться. Служить.

Michel Roux Jr, The French Kitchen (Weidenfeld and Nicolson)

Луковые оладьи

Есть причина, по которой это такие главные продукты в индийских блюдах на вынос: как луковые кольца на гамбургерах, они безумные вызывающий привыкание кусочек, которого вы просто хотите больше.

Для 12
3 маленьких луковицы (225 г), очищенных, нарезанных полукругами
-чайных ложки красного перца чили
1 чайная ложка мелко натертого свежего имбиря
3 столовые ложки нарезанного свежего кориандра 1 свежий острый зеленый перец чили, нарезанный кружочками (по желанию)
½ чайной ложки молотого тмина
Щедрая щепотка молотой куркумы
4 столовые ложки нутовой муки (безан или граммовая мука)
Щепотка соли
Оливковое или арахисовое масло для жарки во фритюре

1 Смешайте в миске лук, порошок чили, имбирь, кориандр, зеленый перец чили (если используется), тмин и куркуму.Присыпать мукой из нута, но пока не замешивать.

2 Примерно за 15 минут до еды добавьте соль. Смешайте вручную лук с сухими ингредиентами, взбивая все это в течение примерно 5 минут или пока ломтики не слипнутся.

3 Налейте 1 см масла в сковороду на средний огонь. Тем временем, пока он нагревается, сделайте из луковой смеси 12 грубых котлет, кладя их одним слоем на доску или тарелку по мере их приготовления.Кусочки лука будут торчать, но так и должно быть. Когда масло станет горячим, убавьте огонь до средне-слабого и добавьте половину котлет в один слой. Жарить 1 минуту, переворачивать и жарить еще минуту. Переверните еще раз. Жарьте еще около 30 секунд с каждой стороны до красновато-золотистого цвета и хрустящей корочки.

4 Дренаж на кухонной бумаге. Таким же образом приготовьте вторую партию. Подавать в горячем виде с чатни.

Madhur Jaffrey, Curry Easy Vegetarian (Ebury)

Яичный салат с луком

Яйцо и лук — стойкий дуэт, которому зеленый лук придает пикантности.Превосходно подходит для поджаривания на закваске.

На 4-6 порций
1 мелко нарезанная луковица
1 столовая ложка оливкового масла для жарки
6 больших сваренных вкрутую яиц, очищенных и натертых на терке
2 зеленых лука, бледно-зеленые и белые кусочки, нарезанные
1 столовая ложка майонеза
Несколько грибов (по желанию)
Соль и черный перец
1 пучок водяного кресс-салата и маслин для украшения

1 Ломтики жареного масла пока не станет мягким и только начинает становиться золотистым.Взбейте лук с помощью блендера до однородного состояния, затем переложите в миску. Добавьте протертый лук, затем тертое яйцо, майонез и грибены, если используете, приправьте по вкусу. Выложите ложку в сервировочную тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на два дня до необходимости. Для подачи украсьте кресс-салатом и украсьте несколькими маслинами.

Рут Джозеф, Теплые рогалики и яблочный штрудель (Кайл)

Карамелизованный лук и паста из козьего масла

В этом простом блюдо сочетается сладость карамелизованного лука с землистой сливочностью козьего масла и сыра.

На 2 порции
1 мелко нарезанная луковица
Щепотка соли
200 г сушеных спагетти или лингвини
Щедрый кусочек козьего масла
50 г тертого твердого козьего сыра или более

1 Посыпьте нарезанный лук солью, затем готовьте на очень слабом огне, очень часто помешивая, до красновато-золотого цвета.

2 Когда лук будет готов, готовьте макароны на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке.Слейте воду, затем вернитесь в кастрюлю и добавьте масло, лук и половину сыра. Хорошо перемешайте.

3 Разложите по разогретым тарелкам и подавайте, выложив сверху остальной сыр.

Ребекка Сил, Острова Греции (Харди Грант)

Баранина Харисса с пряным пюре и луком с корицей

Лук, приправленный корицей, станет прекрасным дополнением к этой более изысканной тарелке ароматной баранины и пюре.

На 4 порции
8 кусочков баранины или 4 стейка из баранины
Соль и черный перец

Для маринада
120 мл оливкового масла
2½ столовые ложки хариссы
измельченного чеснока из ½ лимона
Хорошая горсть рваных листьев мяты

Для пюре
450 г картофеля, очищенного
650 г пастернака, очищенного и нарезанного
75 мл сливок для взбивания
100 г сливочного масла
100 г ч.л.молотой корицы
¾ ч. ½ чайной ложки хариссы
Хороший отжим лимонного сока
Небольшой пучок кориандра, крупно нарезанный

1 Смешайте ингредиенты маринада.Добавьте отбивные из баранины; убедитесь, что они хорошо покрыты. Накройте крышкой, затем поставьте в холодильник на ночь или минимум на 1 ½ часа, время от времени переворачивая.

2 Для приготовления пюре отварите отдельно картофель и пастернак до мягкости. Слейте воду с картофеля и верните его в кастрюлю, в которой он был приготовлен. Накройте чистым скрученным кухонным полотенцем и поставьте на очень слабый огонь на несколько минут — это просто поможет немного подсушить картофель и даст вам лучшее пюре. Тем временем слейте пастернак и протрите его кремом.Измельчите картофель или, если хотите, протрите его через картофельную машину.

3 Немного обжарьте специи в топленом масле. Добавьте картофель и пастернак. Взбейте все вместе. Нагрейте молоко, затем добавьте его. Сезон. Если вы не хотите подавать его сразу же, дайте пюре остаться с закрытой крышкой — при необходимости можно аккуратно подогреть его непосредственно перед подачей на стол.

4 Тем временем обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета. Увеличьте огонь и быстро подрумяните, чтобы некоторые стали хрустящими.Добавьте корицу, хариссу, лимонный сок и кориандр, приправьте и готовьте еще минуту.

5 Посолите отбивные и обжарьте их на горячей сковороде на сильном огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон, но не станут розовыми в середине.

6 Разложите пюре по теплым тарелкам, выложите сверху лук и подавайте с отбивными.

Diana Henry, Crazy Water маринованные лимоны (Mitchell Beazley)

Луковый пирог с тимьяном и грюйером

Сливочно-сырная начинка с нотками тимьяна и горчицы — это успокаивающий кусочек лука. сыграть звездную роль.

На 4–6 порций
65 г холодного масла, нарезанного кубиками
100 г простой муки
Щепотка соли
1-2 столовые ложки воды со льдом

Для начинки
50 г сливочного масла 750 г очищенного белого лука

и очень тонко нарезанного
1 большое яйцо
2 больших яичных желтка
200 мл двойных сливок
2 чайных ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка тимьяна и белый перец
60 г грюйера, свежий натертый
Мускатный орех, свежий натертый

1 Для приготовления теста в кухонном комбайне ненадолго обработайте масло, муку и соль, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Теперь переложите его в большую вместительную миску и осторожно смешайте с водой прохладными руками или столовым ножом, пока хорошо не смешается. Слегка замесите тесто, затем переложите его в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник не менее 1 часа перед раскатыванием.

2 Для начинки растопите сливочное масло в широкой неглубокой сковороде. Добавьте лук и очень осторожно потейте на умеренном огне не менее 40-60 минут, пока он не станет бледно-золотистым и полностью мягким. Прохладный.

3 Тем временем разогрейте духовку до 180C / 350F / газовая отметка 4 и поместите внутрь плоский противень, чтобы он разогрелся (это поможет основанию торта полностью приготовиться).

4 Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности настолько тонко, насколько это возможно, а затем используйте его, чтобы выложить 20-сантиметровую форму для торта глубиной 3 см. Проткните основание вилкой. Выстелите тесто фольгой и сушеными бобами и переложите на горячий противень. Выпекать вслепую 15–20 минут. Снимите фольгу и фасоль и верните форму для выпечки в духовку еще на 10 минут или около того, пока она не станет золотистой, хрустящей и хорошо прожаренной — особенно основа.

5 Смешайте яйцо, яичные желтки, сливки, горчицу и листья тимьяна.Тщательно перемешайте лук, приправьте и положите смесь в форму для выпечки. Посыпьте поверхность грюйером и обильно натрите немного мускатного ореха. Выпекать около 45 минут или до тех пор, пока начинка не приобретет насыщенный золотистый цвет и не станет твердой на ощупь. Перед едой дать постоять 10 минут.

Саймон Хопкинсон, Вегетарианский вариант (Кадриль)

Овощи à la Grecque

Белое вино, оливковое масло и зелень варятся в бульоне, которому лук придает восхитительную сладость.В сочетании с оливками, фетой и хорошим хлебом вы получите сытно вкусную еду.

На 4-6 порций
12 красных или белых луковиц
6 средних морковок, очищенных и разрезанных пополам
2 маленьких луковицы фенхеля, нарезанных и нарезанных дольками (или сердцевины сельдерея)
2 средних кабачка , нарезать толстыми дубинками

Для варочной жидкости
475 мл белого сухого вина
475 мл оливкового масла
475 мл воды
2 чайные ложки соли или по вкусу
1 чайная ложка семян кориандра семян фенхеля
1 чайная ложка черного перца горошком
1 лавровый лист
1 небольшой пучок тимьяна
6 зубчиков чеснока, нарезанных толстыми ломтиками
1 маленький лимон, нарезанный
2 столовые ложки белого вина 2 столовые ложки

1 Чтобы приготовить жидкость для варки, смешайте все ингредиенты в широкой эмалированной или нержавеющей стали с толстым дном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 5 минут. Попробуйте и поправьте на соль. Он должен быть хорошо выдержан.

2 Некоторые люди сбрасывают все овощи в кастрюлю сразу, но им сложно уследить за этим способом, поскольку время приготовления у каждого разное. Вместо этого готовьте их отдельно. Вам нужны нежные, а не кашицеобразные овощи.

3 Начните с лука. Тушите их осторожно, пока их легко не проткнуть вертелом — около 10 минут. Вынуть жидкость из пашни и дать им остыть на тарелке.Продолжите с другими овощами, рассчитывая примерно на 5 минут для моркови и фенхеля и примерно на 3 минуты для кабачков.

4 Процедите и охладите жидкость для браконьерства.

5 Выложите овощи в глубокую широкую посуду и полейте остывшей жидкостью. Оставьте их в жидкости хотя бы на несколько часов или оставьте на ночь в холодильнике.

6 Когда вы будете готовы подавать на стол, переложите овощи на блюдо и залейте сверху немного жидкости для варки.Подавать при комнатной температуре.

Давид Танис, Сердце артишока и другие гастрономические путешествия (ремесленничество)

Турецкий гранатовый лук

Идеален в качестве гарнира к жареному мясу, жареному халуми и медленно запеченным корневым овощам.

Турецкий гранатовый лук: прекрасный, сладкий и острый гарнир. Фотография: Tamin Jones / Guardian

На 6 порций
3 очищенных и четвертинками красных луковиц
2 столовые ложки растительного масла
4 столовые ложки гранатовой патоки
2 чайные ложки сумаха
1 столовая ложка 9 соленых хлопьев нарезанная петрушка

1 Бросьте лук в масло и нанизайте на вертел.Обжарить на горячей сковороде до полного обугливания.

2 Сбрызнуть горячий лук патокой, посыпать сумахом и солеными хлопьями. Дать им немного остыть, затем посыпать петрушкой и подавать.

Оля Геркулес, oliahercules.com

Рецепт карамелизованной курицы с луком и чесноком

Пищевая ценность (на порцию)
537 калорий
22 г Жир
22 г Углеводы
59 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 537
% Дневная норма *
22 г 28%
Насыщенные жиры 5 г 26%
165 мг 55%
225 мг 10%
22 г 8%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 18 г
59 г
Витамин C 4 мг 21%
Кальций 60 мг 5%
Железо 2 мг 14%
Калий 619 мг 13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт курицы с карамелизованным луком и чесноком — хороший выбор для званого ужина осенью или зимой, когда обычная еда так привлекательна. И хотя это достаточно приятно для вечеринки, его также так легко сделать, что это можно сделать в будний вечер.

Карамелизированный лук станет прекрасным дополнением к самым разным блюдам.Подрумянивание устраняет кислый вкус, заменяя его пикантным и сладким оттенком. Кроме того, смесь лука и чеснока сохраняет куриные грудки влажными и нежными.

Чтобы сэкономить время во время ужина, приготовьте карамелизованный лук заранее. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней. Если у вас достаточно большая сковорода, подумайте о том, чтобы раздвоить лук, так как он отлично подходит для бутербродов или гамбургеров, с колбасой или с макаронами.

Подавайте карамелизованный лук и курицу с чесноком с обжаренной или приготовленной на пару зеленой фасолью, спаржей или брокколи и жареным картофелем или пюре, чтобы получить сытное блюдо.

Легкие пошаговые инструкции с фотографиями

Одно из моих самых любимых блюд во всем мире — это стейк на гриле (как действительно действительно отличный стейк ), увенчанный грудой сладкого карамелизованного лука. О, я думаю об этом сейчас, в 11 часов вечера, жалея, что передо мной не было ничего. У меня есть проблемы. Я должен лечь в постель, а не есть стейк.

Лук, особенно «сладкий», богат натуральным сахаром. При медленном приготовлении в течение длительного периода времени эти сахара вытягиваются и превращаются в карамель.В результате получается удивительно ароматный, сладкий лук, который невозможно получить никаким другим способом. Карамелизованный лук отлично подходит для гамбургеров, пиццы, украшает жареный стейк, добавляется в соусы и многое другое. На самом деле — о, черт возьми, я не могу поверить, что не опубликовал одно из моих самых любимых соусов за все время. Написание этого заставило меня вспомнить! Хорошо, это скоро. Вернемся к нашей теме — давайте сделаем это.

Начните с нарезки лука. Они могут быть толще или тоньше, просто важно, чтобы они были одного размера, чтобы они готовились равномерно.Вы можете карамелизировать любой сорт лука, но сладкие из них особенно хороши: Walla Walla, Mayan, Texas Sweet, Oso Sweet, Vidalia, Mayan Sweet, Maui и т. Д. Имейте в виду, что по мере приготовления лук будет значительно уменьшаться в размерах. Я обычно оцениваю половину луковицы на человека, если добавляю бургер или стейк. Они уменьшатся примерно до половины исходного объема.

Нагрейте большой сотейник на среднем огне. Вам понадобится сковорода достаточно большого размера, чтобы лук мог растекаться и касаться дна сковороды.Мне нравится использовать сочетание сливочного и оливкового масла. Я использую примерно 1/2 — 1 столовую ложку (сливочного и оливкового масла вместе) на луковицу. Добавьте сливочное масло и масло в сковороду и дайте маслу растаять. Он должен немного растаять и зашипеть, но вы не хотите, чтобы масло подрумянилось, поэтому, если это произойдет, ваша сковорода станет слишком горячей.

Добавьте нарезанный лук и перемешайте, чтобы он был хорошо покрыт смесью масла и масла. Они должны немного шипеть.

На этом этапе вы можете немного повернуть кастрюлю вниз.Уловка карамелизации лука заключается в том, чтобы сделать его низким и медленным . Это определенно требует терпения. Вы же не хотите, чтобы они сразу же подгорели или стали коричневыми. В этот момент я добавляю немного кошерной соли. Лук должен медленно размягчиться. Это примерно через 5-10 минут:

Их нужно перемешивать каждые несколько минут, чтобы они приготовились равномерно и не подгорели. Через 10-20 минут они должны стать достаточно мягкими и начать золотиться. При необходимости добавьте сливочного или растительного масла, чтобы они не прилипали к дну сковороды:

После 20-30 коричневый цвет усиливается, но не останавливайтесь! Я думаю, что иногда люди останавливаются слишком рано.если вы хотите, чтобы они были насыщенного янтарного цвета, эти ниже еще не готовы. Если вы хотите еще больше усилить сладость, добавьте в этот момент немного сахара. Подойдет коричневый или белый цвет, и он творит чудеса со вкусом!

Это больше нравится. И я мог бы даже приготовить их немного дольше, если бы не был таким нетерпеливым. Они должны быть невероятно мягкими, сладкими и золотисто-коричневыми. Кроме того, они должны быть восхитительными на вкус. Проверить, проверить и проверить.

Я положил эту порцию на куриный бургер.Мне жаль, что у меня все еще не было упаковки с этими куриными гамбургерами, чтобы я мог рассказать вам о них, потому что я их люблю — нашел их в Costco, и они действительно содержат карамелизированный лук и жареный красный перец. Они очень постные и очень вкусные. Еще мне нравятся эти тонкие бутерброды, я все время использую их для булочек для гамбургеров!

Распечатайте это!

Карамелизированный лук
Учебное пособие от Our Best Bites
* размеры приблизительны, добавьте ингредиенты по вкусу

Ингредиенты :
2 больших сладких лука, разрезанных пополам и тонко нарезанных
1/2 столовой ложки оливкового масла
1/2 столовой ложки сливочного масла
кошерная соль (черный перец по желанию)
по желанию: 1/2-1 чайная ложка коричневого или белого цвета сахар

Направления:
Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Когда масло растопится, добавить лук. Перемешайте лопаткой, пока лук не покроется в масле / масляной смеси. Уменьшите огонь до среднего / средне-слабого и часто помешивайте около 10 минут. Посыпьте кошерной солью (около 1/4 чайной ложки) и продолжайте готовить, помешивая каждые несколько минут еще 15-30 минут или пока лук не станет ярко-янтарного цвета. Если хотите, добавьте сахар примерно в середине процесса приготовления. Добавляйте в гамбургеры и бутерброды, добавляйте в пиццу (серьезно, попробуйте эту пиццу — она ​​такая вкусная), в рулеты или соусы.

Метод в духовке (подходит для больших количеств, от 4 луковиц до полной кастрюли): поместите лук в голландскую духовку и перемешайте с маслом и / или топленым сливочным маслом. Накройте духовку крышкой и готовьте в разогретой до 400 градусов духовке 30-60 минут, помешивая каждые 15 минут.

Вы также можете положить лук в мультиварку, но чтобы он по-настоящему приготовился, он должен оставаться там в течение долгое время , и мне больше нравится вкус сковороды.

Праздничная луковая запеканка — Красивая жизнь в пригороде

  • Pinterest311
  • Facebook
  • Twitter

Эта роскошная праздничная луковая запеканка имеет луковичный, сливочный и острый вкус с хрустящей корочкой из сыра пармезан.Превосходный гарнир к жареной курице.

Сегодня я делюсь рецептом и историей от моей мамы … у мамы есть лучшая сокровищница рецептов! Моя мама великолепно готовит, и многие из моих детских воспоминаний связаны с восхитительными домашними блюдами и домашними угощениями, которые я также считаю своей любовью к кухне. Ее любовь кормить нас здоровой домашней едой передалась мне, и это подарок, за который я всегда буду благодарен.

Прежде чем мы перейдем к ее рецепту, вам следует познакомиться с моей мамой.Вы знали, что у нее тоже есть блог? Да, это так, и это прекрасно … она пишет в Keeping With The Times и делится потрясающими фотографиями, рецептами и поделками. Мы очень похожи в том, что любим фотографию, садоводство, домашнее хозяйство, еду и готовку.

Одно из моих самых любимых маминых блюд когда-либо — это праздничная луковая запеканка. Если вы любите лук, вы, вероятно, полюбите это блюдо … сладкий от природы лук идеально сочетается с корочкой сыра пармезан … такой восхитительный.Это так хорошо, что мне просто нужно поделиться этим с вами. Собственно говоря, вчера вечером мы ели это с жареной курицей! Ням.

А теперь немного предыстории об этом блюде от моей мамы: «Этот рецепт дал мне, вероятно, 25 или более лет назад моя подруга Рема. Я готовил его бесчисленное количество раз, и моей семье это нравится. Теперь я часто делаю это, когда остаюсь один. Вот когда у меня нет ничего другого — ни мяса, ни салата, ничего. Он луковый, сливочный и острый с сыром пармезан.Лучшей комфортной еды я никогда не находил! Я часто добавляю немного натертой моцареллы или азиаго прямо в лук, если у меня есть немного под рукой. Вчера вечером это была столовая ложка рикотты, немного пармезана и немного азиаго. Можно использовать любой желтый лук, но если вы используете сладкий лук, его вкус не для этого мира! »

Я могу засвидетельствовать, что наслаждался этим блюдом и сам… Я ем остатки на обед… все они. Я не делюсь. 😉

Распечатать

Праздничная луковая запеканка

Эта роскошная праздничная луковая запеканка имеет луковый, сливочный и острый вкус с хрустящей корочкой из сыра пармезан.Превосходный гарнир к жареной курице.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Урожайность: 6 порций 1x
  • Категория: Гарнир
  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Положите лук и масло в форму для запекания (я использовал форму 8 × 8) и поставьте в микроволновую печь на 6 минут, помешивая каждые две минуты.Закройте блюдо крышкой, чтобы лук немного запарился.
  3. После того, как лук приготовится, из него может выделиться много сока, поэтому вы можете слить его… если его будет слишком много, блюдо будет жидким.
  4. Тем временем в другом блюде слегка взбить яйца, затем добавить сливки, соль и перец.
  5. Добавьте немного лишнего сыра, если хотите.
  6. Затем полейте приготовленный лук яичной смесью.
  7. Покройте сыром пармезан и запекайте, не накрывая крышкой, примерно 15-20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой и начнет пузыриться..

Наслаждайтесь!

Удачного дня!

  • Pinterest311
  • Facebook
  • Twitter
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Французский луковый суп для двоих

Опубликовано: · Изменено: автор: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

]]>

Французский луковый суп — это классика, которая всегда в сезон! Эта версия идеально подходит для прекрасного ужина на двоих!

Делюсь одним из моих самых любимых супов!

Лук — скромный ингредиент, который обычно служит для придания аромата другим блюдам. Soupe a l’Oignon, просто известный как французский луковый суп, поднимает эту кулинарную рабочую лошадку до звездного статуса и готовит роскошное блюдо в стиле бистро для двоих.

Лук карамелизируется с травами до богатого золотисто-коричневого цвета, затем тушится в насыщенном красном винном бульоне и покрывается хрустящим сырным хлебом!

Карамелизация лука — определенно дело любви.Однако результат того стоит!

Советы по карамелизации лука:

С точки зрения вкуса, нет замены низко-медленной плите.

Я пробовал множество способов ускорить процесс карамелизации, включая выполнение большой партии в мультиварке и добавление щепотки сахара. В результате получился коричневый лук абсолютно БЕЗ вкуса!

Я попробовала сразу же солить лук и не солить лук, пока он не будет готов. Для достижения насыщенного золотисто-коричневого цвета потребовалось от 45 минут до 1 часа.Теперь я солю лук после того, как он немного размягчился, и сосредотачиваюсь на его вкусе, а не на времени, необходимом для его карамелизации.

Карамелизированный лук хорошо замораживается, поэтому вы можете удвоить или утроить лук, чтобы он был готов для следующего приема этого супа или для других рецептов.

Как не заплакать при резке лука:

  • При работе с большим количеством лука поставьте рядом небольшой вентилятор, чтобы сдуть от себя слезоточивые ферменты.
  • Стригите рядом с вытяжным вентилятором плиты или возле открытого окна.
  • Первоначальное охлаждение лука замедлит производство ферментов при нарезке лука.

Как приготовить французский луковый суп:

  • Соберите и приготовьте все ингредиенты:
    • Оливковое масло
    • Масло
    • Лук
    • Соль
    • Чеснок
    • Лавровый лист
    • Свежий тимьян
    • Универсальная сухая мука
    • Красное вино
      • шерри (по желанию)
    • Говяжий бульон (или бульон)
    • Французский хлеб
    • Сыр Грюйер
  • Говяжий бульон или бульон хорошего качества важны для французского лукового супа.Однако можно заменить хороший куриный бульон, овощной или грибной.
  • Растопите сливочное масло и масло в голландской духовке на среднем или сильном огне и добавьте лук. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть жиром…
  • Накройте крышкой и готовьте на средне-слабом огне около 10 минут или до тех пор, пока лук не начнет вянуть. Перемешайте пару раз, чтобы лук НИКОГДА не подгорел.
  • Посолите лук, добавьте зелень и продолжайте готовить на среднем или слабом огне, пока лук не станет золотисто-коричневым.Часто помешивайте и наблюдайте за ними, чтобы они не подгорели, так как станут горькими.
  • Примерно через 40 минут они должны выглядеть так! Золотой сладкий карамелизованный лук!
  • Удалите лавровый лист и веточки тимьяна.
  • Добавьте чеснок и красное вино и готовьте, пока вино почти не испарится.
  • Добавьте муку и варите еще 1-2 минуты.
  • Добавьте говяжий бульон, доведите до кипения и тушите около 10 минут, пока он немного не уменьшится.
  • Добавьте приправу соль и черный перец.

Этот роскошный суп завершается начинкой из толстых ломтиков хлеба и плавленого сыра Грюйер. Для этого:

  • Разогрейте жаровню.
  • Нарежьте небольшой багет толстыми ломтиками под углом, затем посыпьте тертым сыром Грюйер.
  • Первый и самый простой способ — выложить ломтики хлеба на противень, сверху положить тертый сыр, жарить несколько минут и подавать поверх супа.
  • Второй способ — подавать суп запеченный или запеченный в мисках ДЕХИ. Вы также можете поджарить хлеб при температуре 325 градусов в течение 12-15 минут, перевернув один раз. Выложите гренки на суп, посыпьте сыром и немного поджарьте, чтобы сыр подрумянился.
  • Подавать немедленно.

Прекрасное, сырное луковое совершенство! Идеально подходит для романтического ужина на двоих в стиле бистро!

Еще рецепты карамелизированного лука:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 2

Французский луковый суп на двоих

Французский луковый суп — это классика, которая всегда в сезон! Эта версия идеально подходит для прекрасного ужина на двоих!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 большие желтые луковицы (около 2 фунтов), разрезанные пополам и тонко нарезанные (8-9 чашек)
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 лавровый лист
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • ½ стакана красного сухого вина
  • 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия или бульона
  • 1-2 столовые ложки белого сухого вина или сухого хереса (по желанию и при необходимости)
  • Перец чёрный свежемолотый, по вкусу
  • 1 небольшой багет на закваске, нарезанный на 4 толстых части, концы выброшены
  • ¼ фунт тертого сыра Грюйер

Инструкции

  1. Нагрейте голландскую духовку или другую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне.
  2. Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук, помешивая, чтобы он покрылся жиром.
  3. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте около 10 минут, чтобы они размягчились и помогли вывести часть влаги, несколько раз помешивая.
  4. Добавьте соль, лавровый лист и свежий тимьян. Оставьте открытым, уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, часто помешивая, чтобы лук равномерно подрумянился, пока он не станет насыщенно-коричневого цвета, еще примерно 40-50 минут.
  5. Добавьте чеснок и готовьте примерно 30 секунд. Откажитесь от лаврового листа и веточек тимьяна.
  6. Добавьте красное вино, доведите до кипения и варите 3-4 минуты или почти до испарения. Вмешайте муку и варите 1-2 минуты.
  7. Добавьте говяжий бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 8-10 минут или пока он немного не уменьшится.
  8. Добавьте приправу соль и черный перец. Добавьте белое вино или херес, начиная с 1 столовой ложки. При необходимости добавьте еще по вкусу.Согреться.
  9. Подогрейте жаровню. Выложите ломтики багета на противне в один слой. Сверху на хлеб посыпать сыром. Жарьте, пока он не растает и не начнет подрумяниваться, 1-2 минуты.
  10. Для подачи разлейте половником по мискам и посыпьте сырными гренками. Вы также можете поджарить хлеб при температуре 325 градусов в течение 12-15 минут, перевернув один раз. Выложите гренки на суп, посыпьте сыром и немного поджарьте, чтобы сыр подрумянился. Подавать немедленно.

Банкноты

БЕЗОПАСНОСТЬ В МОРОЗИЛЬНИКЕ — этот суп или просто карамелизованный лук прекрасно заморозит.Когда будете готовы к подаче, приготовьте начинку из гренок.

ДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ — Приготовьте суп за два дня до подачи. Тщательно остудить и поставить в холодильник. Когда будете готовы к подаче, приготовьте начинку из гренок.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
2
Количество на приём: Калории: 863 Всего жиров: 56 г Насыщенные жиры: 29 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 141 мг Натрий: 2477 мг Углеводы: 44 г Волокно: 3 г Сахар: 11 г Белки: 35 г

Приведенная выше информация о питании рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт обжаренного во фритюре цветущего лука от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 1 сладкая луковица, большая
  • 1 ½ стакана молока (355 мл)
  • 2 яйца
  • 1 ½ стакана муки (190 г)
  • 1 ½ столовой ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка паприки
  • 2 чайные ложки перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 стакана рапсового масла (720 мл)

      4 ложки сметаны
    • 2 столовые ложки майонеза
    • 1 ½ столовой ложки кетчупа
    • 1 ½ столовой ложки вустерширского соуса
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 столовая ложка болгарского перца

      99 908 и положите сверху 908 срезанной стороной вниз.

    • Используя острый нож, сделайте 4 ½-дюймовых (11,5 см) разреза, затем вернитесь назад и сделайте по 3 разреза между каждой четвертью.
    • Переверните лук и разделите его слои или «лепестки». В средней миске смешайте яйца и молоко.
    • В большой миске смешайте муку, перец, орегано, соль, чесночный порошок и черный перец.
    • Положите в него лук, смочив каждый лепесток яичной жидкостью.
    • Положите лук в сухую смесь, покрывая каждый лепесток.
    • Смажьте лук в яичной и сухой смеси еще раз.
    • Нагрейте масло канолы до 375ºF (190ºC) во фритюрнице или в духовке.
    • Положите лук в морозильную камеру на 10 минут.
    • Щипцами добавьте лук в масло на 2 минуты или пока он не станет коричневым и хрустящим.
    • Переложите лук на тарелку, накрытую бумажными полотенцами, и дайте стечь в течение 5 минут.
    • Тем временем в небольшой миске смешайте сметану, соль, перец, перец, майонез, Вустерширский соус и кетчуп.
    • Питание Калории: 3341 Жир: 338 грамм Углеводы: 68 грамм Клетчатка: 3 грамма Сахар: 9 грамм Белок: 16 грамм
    • Наслаждайтесь!

      • на 4 порции

      • 1 сладкая луковица, большая
      • 1 ½ стакана молока (355 мл)
      • 2 яйца
      • 1 ½ стакана муки (190 г)
      • 1 ½ столовой ложки чесночного порошка
      • 1 столовая ложка паприки
      • 2 чайные ложки перца
      • 1 столовая ложка соли
      • 3 стакана рапсового масла (720 мл)
      • 2 столовые ложки сметаны
      • 2 столовые ложки майонеза
      • 1 ½ столовых ложки соуса кетчупа
      • 1 ½8 столовых ложек вертела чайные ложки соли
      • 1 чайная ложка перца
      • 1 столовая ложка паприки
      1. Срежьте верхушку лука и положите ее разрезанной стороной вниз.
      2. Используя острый нож, сделайте 4 ½-дюймовых (11,5 см) разреза, затем вернитесь назад и сделайте по 3 разреза между каждой четвертью.
      3. Переверните лук и разделите его слои или «лепестки». В средней миске смешайте яйца и молоко.
      4. В большой миске смешайте муку, перец, орегано, соль, чесночный порошок и черный перец.
      5. Положите в него лук, смочив каждый лепесток яичной жидкостью.
      6. Положите лук в сухую смесь, покрывая каждый лепесток.
      7. Смажьте лук в яичной и сухой смеси еще раз.
      8. Нагрейте масло канолы до 375ºF (190ºC) во фритюрнице или в духовке.
      9. Положите лук в морозильную камеру на 10 минут.
      10. Щипцами добавьте лук в масло на 2 минуты или пока он не станет коричневым и хрустящим.
      11. Переложите лук на тарелку, накрытую бумажными полотенцами, и дайте стечь в течение 5 минут.
      12. Тем временем в небольшой миске смешайте сметану, соль, перец, перец, майонез, Вустерширский соус и кетчуп.
      13. Питание Калории: 3341 Жир: 338 грамм Углеводы: 68 грамм Клетчатка: 3 грамма Сахар: 9 грамм Белок: 16 грамм
      14. Наслаждайтесь!

      У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

      6 рецептов, которые делают лук звездой блюда

      Скромный лук может быть одним из самых недооцененных ингредиентов в кулинарии.Хотя он используется в большинстве блюд, его можно рассматривать только как ароматический, а не как ключевой ингредиент.

      Однако лук не только полон вкуса, но и богат питательными веществами, которые помогают поддерживать здоровье сердца, снижают уровень сахара в крови и способствуют повышению плотности костей. Итак, в следующий раз, когда вы захотите попробовать что-то новое, сделайте лук звездой своего блюда с помощью этих 6 рецептов, которые обязательно нужно попробовать.

      1. Французский луковый суп

      Это классическое блюдо несложно, особенно в прохладные месяцы, и вы можете легко приготовить его с помощью Thermos® Shuttle Chef®.Узнайте, как приготовить это основное блюдо для супа, в котором используется скромный лук.

      2. Карамелизированный лук


      Карамелизованный лук может быть одним из самых простых рецептов, но вы также можете использовать его для самых разных блюд, включая тушеные блюда, соусы или просто как приправу к классическому гамбургеру. И что самое приятное, вы можете без проблем приготовить карамелизованный лук с помощью Thermos® Shuttle Chef®. Вот рецепт.

      3. Французская паста с луком


      Фотография предоставлена: Cookingforkeeps.com

      Вы большой любитель пасты? Добавьте уникальности своим классическим спагетти карбонара, превратив их в сытную французскую луковую пасту с карамелизированным луком, который вы только что приготовили по этому рецепту.

      Только представьте, как соединить воедино все великолепие классического соуса карбонара и добавить сладкий вкус карамелизованного лука, чтобы приготовить идеальное блюдо из макарон, которое можно использовать в своей банке для еды Thermos® Food Jar.

      4. Цветущий лук

      Классическим гарниром можно считать лук.Но если вы думаете, что лук в качестве гарнира не может стать лучше, есть этот почти знаменитый цветущий лук, который наверняка поразит ваших коллег по обеду. Найдите лучший лук на местном рынке, смешайте тесто, обжарьте лук во фритюре и подавайте его с домашним соусом или супом.

      5. Луковый салат


      Фото: vegrecipesofindia.com

      Вы видите его во многих кухнях по всему миру, и теперь вы можете попробовать этот сытный луковый салат, идеально подходящий к мясным блюдам.Этот индийский вариант классического салата с луковыми кольцами называется «пьяаз ка лачча». Это тонко нарезанные луковые кольца, заправленные красным перцем чили, лимонным соком и солью.

      Приготовьте большую порцию лукового салата и положите ее в емкость для продуктов Thermos®, чтобы она сочеталась с едой.

      6. Луковый пирог


      Фото предоставлено: tasofhome.com

      Сыр, мускатный орех и много лука — что не нравится в классическом луковом пироге? Из этого получается пикантный десерт, который наверняка понравится каждому.

      В луке есть что любить и то, что из него можно приготовить. Поскольку они у вас все время есть в наличии, почему бы не поиграть с луком, превратив его в эти замечательные блюда, соусы и гарниры, которые понравятся всем в вашей семье.

Обновлено: 29.10.2021 — 18:02

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *