Блюда из курицы на праздник: Праздничные блюда из курицы на Gastronom.ru

Содержание

Курица фаршированная (альтернатива мясной нарезке на праздничный стол)

Пошаговый рецепт приготовления

Если вы используете сухие грибы, замочить их в прохладной кипяченой воде минимум на полчаса.

Подготовка курицы:

Самое сложное и трудоемкое — это правильно и аккуратно снять кожу с тушки курицы. Внимательно оглядите тушку при покупке. Убедитесь, что кожа достаточно плотная и не имеет разрывов, трещин и проколов. Для разделки нам понадобится нож с острым и тонким лезвием, только острым, иначе кожа тупым ножом повредится сильнее. Снимаем кожу , начиная с гузки, отсекаем ее, затем аккуратно подрезая острым ножом места соединения с мясом и пальцами «проходя» между кожей и мясом, начинаем потихоньку отделять кожу. Не стягивайте ее сразу, сначала пусть курица будет в коже, но как бы в вакууме. Если вы делаете это в первый раз, то не старайтесь снять кожу идеально, смело подрезайте её по мясу. Ваша главная задача — сохранить целостность кожи. Ножки отсекаем секатором в самой нижней части голени, крылья отрезаем по местам сочленения костей, по плечевому суставу и оставляем вместе с кожей. Сложнее всего кожа снимается вблизи позвоночника, так как там практически нет мяса. В итоге у вас должна получиться кожа с крыльями и голая тушка без кожи. Если кожа все же порвалась, не расстраивайтесь, а сразу положите ее в ледяную воду, она немного стянет места разрыва.

Подготовка начинки:

С куриного скелета срезать мясо, из косточек можно сварить немного бульона и заморозить, он непременно потом пригодится для других блюд, например для соуса.

Куриное мясо и мясо филе индейки прокрутить в мясорубке или пробить в блендере.

Яйца ( 3 шт) по одному взбить вилкой, к одному яйцу добавить свеклу натертую на мелкой терке и 1 ст.л. сливок, ко второму яйцу мелкорубленый укроп, третье яйцо соединить только со сливками и пожарить ( по одному блинчику), перевернув один раз, еще горячими яичные блинчики скрутить рулетами, завернуть в фольгу и убрать в холодильник.

Размоченные грибы порезать. Лук измельчить. Разогреть растительное масло на сковороде, лук с грибами слегка обжарить.

Отделить белки от желтков.

К куриному фаршу добавить 2 желтка и жирные сливки ( или сметану) взбить погружным блендером до получения гладкой пышной массы.

К фаршу добавить обжаренные с луком грибы, соль, перец и молотую паприку. Фарш вымешать.

Отдельно взбить белки в крутую упругую пену. Ввести белки в фарш, перемешивая аккуратно силиконовой лопаточкой движениями снизу вверх ( можно перемешать блендером или миксером, но на самых малых оборотах)

Фаршировка:

Кожу вытащить из холодной воды, обсушить бумажными полотенцами. Горловину зашить кулинарной нитью ( можно суровыми нитками или обычной зубной нитью без ментола) или скрепить зубочистками. Начинить куриную кожу полученной начинкой, начиная с ножек, поместив в середину начинки разноцветные яичные блинчики. Нижнее отверстие зашить.

Курицу слегка смазать растительным маслом, буквально разгладить чайную ложку масла на коже, по желанию немного присолить и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течении 60- 80 минут. Готовую курицу охладить, нарезать произвольно .

Приятного аппетита!

Закуска Пенечки с курицей и грибами

Вряд ли какое-либо праздничное застолье может обойтись без ряда мясных закусок. При этом закуски эти должны быть не только бесподобно вкусными, но и оригинально оформленными, чтобы в их внешнем виде чувствовалось настроение праздника.

Представляем вам рецепт великолепной закуски с курицей, грибами и сыром. «Пенечки» — это запеченные куриные рулеты с грибным омлетом в качестве прослойки. Бесподобный вкус и необычная подача сделают эту закуску настоящим украшением вашего праздничного стола. Конечно, на ее приготовление придется затратить немного времени, но результат, поверьте, того стоит.

Продукты

3 крупных филе курицы;
5-6 яиц;
100 г шампиньонов;
50 г сыра;
небольшая луковица;
свежая зелень;
мука;
панировочные сухари;
соль, перец.

Рецепт приготовления

1. Мелким кубиком нарезаем шампиньоны и лук, а затем обжариваем их до румяности на рафинированном масле. В самом конце немного подсаливаем.

2. На мелкой терке натираем сыр. Зелень промываем, удаляем толстые стебли и мелко рубим ножом. Из зелени подойдет как укроп, так и петрушка.

3. В чашке взбалтываем вилкой до однородности 3-4 яйца (зависит от размера). Затем в яичную массу добавляем рубленую зелень, тертый сыр и обжаренные грибы. Перемешиваем, приправляя солью и перцем по вкусу.

4. Раскаляем блинную сковороду и выкладываем на нее приблизительно 1/3 часть яично-грибной массы. Разравниваем, чтобы омлетный блинчик получился равномерным по толщине.

5. Когда низ грибного омлета подрумянится, аккуратно, чтобы не повредить целостность яичного блина, переворачиваем и запекаем другую сторону. Всего выпекаем три грибных омлета, которые затем станут начинкой для куриных рулетов.

6. Берем куриное филе и острым ножом делаем горизонтальный разрез, но не до конца. И разворачиваем филе как книжку. Получаем мясной пласт большего размера.

7. Помещаем мясо между двумя кусками пленки (т. е. пленка и снизу, и сверху) и отбиваем кухонным молотком. Получаем отбивную из куриного филе достаточно большого размера.

8. Снимаем верхнюю пленку, оставляя отбивную лежать на нижней пленке. Присаливаем, немного перчим куриное филе и кладем на него сверху грибной омлет. Если требуется, подрезаем омлет по размеру отбивной.

9. Теперь это необходимо плотно завернуть рулетом. Так как куриное филе после отбивания очень нежное, сворачиваем рулет с помощью пленки, на которой он отбивался. Затем скрученный рулет плотно заворачиваем в этот же кусок пленки и убираем на полчаса в морозилку. Аналогично поступаем и с двумя другими филе, получая в результате три куриных рулета.

10. С подмороженных рулетов снимаем пленку. Они стали более твердыми по форме, поэтому панировать их будет легче. Два яйца взбиваем с парой ложек воды и щепоткой соли, сухари высыпаем на одну тарелку, а муку – на другую. Сначала панируем рулеты в муке, затем окунаем во взбитые яйца и закрепляем панировку слоем сухарей.

11. Обжариваем до румяной корочки на сковороде в достаточном количестве масла. Чтобы корочка получилась равномерной, периодически прокручиваем рулеты с одного бока на другой.

12. Рулеты в процессе жарки покрываются румяной хрустящей корочкой, но полной готовности они все же не достигают. Поэтому помещаем их в жаропрочную форму и оставляем на 20-30 минут в духовке на 180 градусов. За это время рулеты дойдут до готовности.

13. Даем румяным куриным рулетам чуточку остыть, а затем нарезаем «пенечками» и выкладываем на блюдо. Украшаем любой свежей зеленью. Получается очень красиво и оригинально, да и вкус у куриной закуски с грибами и сыром не уступает оформлению.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Праздничные блюда из куриного филе, 6 рецептов

Рулет из куриного филе с помидорами и черносливом

Ингредиенты для блюда: Куриное филе — 7 кг, помидоры — 3 шт., тертый твердый сыр — 100 г, чернослив — 50 г, чеснок — 2 зубка, масло растительное — 2 ст. л., зелень петрушки, специи: соль, молотый черный перец.

Рецепт блюда: Чернослив промыть теплой водой, залить кипятком и под крышкой настаивать 15-30 минут. Воду слить, чернослив просушить на салфетке. Куриное филе отбить с двух сторон, натереть специями также с двух сторон. Разложить на столе, посыпать сыром. Нарезать очищенные от кожицы помидоры кружочками. Очистить и измельчить чеснок и зелень. Положить на сыр кружочки помидоров, посыпать зеленью с чесноком. Сверху уложить чернослив и завернуть куриное филе рулетом. Обвязать шпагатом. Выложить на смазанный маслом противень, полить маслом рулет, поместить блюдо в горячую духовку на 20-30 минут.

Паштет из куриного филе с креветками

Ингредиенты для блюда: Куриное филе — 500 г, креветки очищенные — 600 г, ветчина и бекон — по 200 г, луковица— 1 шт., жирные сливки— 150-200г, вино сухое — 3 ст. л., молотые сухари — 100г, зелень петрушки, специи: соль, молотый белый перец.

Рецепт блюда: Очистить луковицу, крупно нарезать. Крупно порезать куриное филе и ветчину, бекон нарезать толстыми ломтиками. Пропустить через мясорубку куриное филе, ветчину, лук, немного бекона. Залить креветки сливками и вином, перемешать, посыпать специями и молотыми сухарями. Снова перемешать, добавить перемолотую массу, смешать. На дно и стенки глубокой скороды положить часть ломтиков бекона. Осторожно выложить массу паштета, разровнять, накрыть оставшимися ломтиками бекона. Сверху сковороду закрыть крышкой или фольгой, поместить в большую емкость с горячей водой и все вместе поставить в разогретую духовку. Запекать блюдо до готовности на небольшом огне (около 3 часов). Готовый куриный паштет вынуть из большой сковороды, дать остыть и поставить в холодильник. Когда паштет остынет, убрать ломтики бекона сверху, перевернуть на блюдо и снять остальные ломтики бекона. Посыпать паштет из куриного филе зеленью.

Жульен с грибами и куриным филе

Ингредиенты для блюда: Жареное куриное филе и свежие грибы — по 300 г, сметана — 250-300 г, масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное и тертый твердый сыр — по 2 ст. л., специи: соль, молотый черный перец.

Рецепт блюда: Жареное куриное филе нарезать соломкой. Грибы мелко нарезать, выложить в разогретое растительное масло, обжарить до готовности. Всыпать к грибам куриное мясо, посыпать специями, залить сметаной, довести до кипения. Формочки хорошо смазать сливочным маслом, осторожно выложить подготовленную массу, засыпать сыром. Поставить формочки на противень, влить на него немного горячей воды и поместить противень в горячую духовку. Запекать блюдо до расплавления сыра.

Жареное куриное филе с запеченными помидорами и сливочным маслом

Ингредиенты для блюда: Куриное филе — 6 шт., яйца и помидоры — по 6 шт., масло сливочное — 100 г, сыр твердый тертый и растительное масло — по 2 ст. л., зелень по вкусу, специи: соль, молотый черный перец.

Рецепт блюда: Зелень измельчить, смешать с размягченным сливочным маслом, завернуть в фольгу в виде колбаски и дать застыть в холодном месте. Вымыть куриное филе, просушить и натереть специями. Разогреть масло, выложить филе, обжарить со всех сторон до готовности и вынуть из сковороды. Накрыть крышкой, держать в теплом месте. Срезать верхушку помидоров, вынуть мякоть и измельчить. Яйца взбить со специями, двумя-тремя растопленными ложами сливочного масла с зеленью, смешать с мякотью помидоров. Заполнить смесью помидоры, выложить на смазанный противень и запечь до готовности. Выложить на тарелки куриное филе, помидоры, сверху положить кусочки сливочного масла с зеленью.

Рецепт запеченного куриного филе с грибами

Ингредиенты для блюда: Куриное филе — 400 г, грибы жареные или консервированные — 200 г, сметана — 3 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., специи: молотый черный перец и соль по вкусу.

Рецепт блюда: Разогреть глубокую сковороду, растопить сливочное масло. Выложить нарезанное ломтиками куриное филе, жарить с обеих сторон на сильном огне. В другую скороду выложить грибы (сковороду смазать маслом), посыпать специями, сверху курицу, также посыпать. Залить сметаной, смешанной с перцем и солью. Поставить блюдо в духовку на 2-4 минуты.

Тушеное куриное филе в соусе из авокадо

Ингредиенты для блюда: Куриное филе — 600 г, грибы свежие или замороженные — 400 г, растительное масло и лимонный сок — по 2 ст. л., сухое белое вино — 200 г, авокадо — 3 шт., сметана — 150 г, специи: соль, молотый красный перец.

Рецепт блюда: Промыть куриное филе, просушить салфетками, порезать длинными ломтиками. Разогреть в сотейнике масло, выложить курицу и жарить на среднем огне до румяной корочки. Нарезать ломтиками грибы, добавить в сотейник и жарить, помешивая 2-3 минуты. Влить вино и всыпать специи, размешать. Тушить на слабом огне 5-6 минут. Авокадо разрезать на две части, вынуть косточку. Мякоть порубить или размять, смешать со сметаной, лимонным соком и выложить в сотейник. Размешать, дать вскипеть, снять блюдо с огня.

Закуски из куриного филе на праздничный стол. Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Если традиционная жареная курица, которая украшает стол по поводу и без, уже слегка приелась, можно попробовать разнообразить праздничное меню куда более интересными вариантами горячих блюд из курятины. Это, например, та же самая запеченная курица — но по совершенно новому рецепту, предполагающему фаршировку птицы гречкой с грибами и обжаренным луком. Сама по себе начинка — вкуснейшая, ну а готовое блюдо получается таким сочным и сытным, что просто пальчики оближешь! Если же покупать целую курицу и возиться с разделыванием тушки — накладно и слишком затратно по времени, можно воспользоваться необычным рецептом «курицы с апельсинами» — запеченные куриные голени, окорочка или бедрышки с пикантным цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой выглядят по-настоящему празднично. Ну и, наконец, в сезонные праздники отличным дополнением меню могут стать кабачковые «медальоны» с нежным куриным фаршем.

Идеальный ингредиент для начинающих хозяек, который позволяет не возиться с разделыванием курицы и готовить очень быстро и просто — это нежное куриное филе, которое практически невозможно испортить ни при каких условиях. Рецептов праздничных блюд из куриного филе — великое множество: это, например, оригинальная «куриная пицца» без теста или маринованное в соевом соусе, обжаренное куриное филе с яблочным соусом, который готовится из свежих яблок, лимонного сока и небольшого количества белого вина. Для детского же праздника или для взрослых-лакомок подойдет домашняя версия знаменитых «наггетсов» — кусочки куриного филе, обжаренные в мучной панировке и присыпанные зернышками кунжута.

Праздничные рецепты куриного рулета

Давным-давно из западноевропейской кухни перекочевал в нашу кухню куриный рулет — блюдо одновременно и вкусное, и сытное, и низкокалорийное, одним словом, идеально подходящее для повседневного или праздничного меню. Существует несколько десятков рецептов куриного рулета — от простых до самых сложных. Так, например, из куриного филе, желатина и разнообразных пряностей можно приготовить рулет «Мраморный» — получается вкусная, эффектная закуска для праздничного стола. Очень интересный вариант — куриный рулет, фаршированный омлетом, который может заменить обычную мясную нарезку (и окажется куда более полезным). А потратив чуть больше времени, можно будет приготовить куриный рулет с яйцом и стручковой фасолью — поистине вкусное и универсальное блюдо, которое в горячем виде можно подать на второе, в холодном — на закуску.

В разных кухнях мира тоже есть рецепты куриного рулета — и порой весьма необычные. Так, например, на праздничный стол можно приготовить рулет в японском стиле — наивкуснейший, сочный, слегка прожелированный, с пикантным привкусом соевого соуса. Для любителей европейской (и, в частности, итальянской) кухни или же тех, кто привык следить за весом — куриный рулет с брокколи по-лигурийски, блюдо изумительно нежное, практически воздушное, и низкокалорийное. А вот тем, кто может позволить себе не считать калории за праздничным столом, можно порекомендовать вкуснейший (хотя, быть может, чуточку жирноватый) рулет из куриного руле с чесночком в «шубке» из ветчины.

Холодные праздничные закуски из курицы

Летом, когда горячие блюда на праздник кажутся чем-то вовсе необязательным, можно побаловать гостей множеством холодных закусок из курицы. Самый простой вариант — это куриное заливное: его можно приготовить и в мультиварке или же традиционным способом — из бульона, в форме. Впрочем, традиционным такое заливное назвать никак нельзя — благодаря брокколи и другим овощам на разрезе получается оригинальная «картинка».

Простейшая, но от того не менее вкусная холодная закуска — тарталетки с курицей и огурцом. Если тарталеток нет, их можно заменить «самодельными» корзиночками из тонкого армянского лаваша, а начинку приготовить любую — например, из куриного филе с помидорами и сыром. А опытным кулинарам можно порекомендовать куриный террин — блюдо простое и бюджетное, но на праздничном столе будет смотреться красиво. Рецепт — универсальный: овощи в составе можно менять в зависимости от собственных предпочтений. А единственное условие — подавать террин холодным, чтобы блюдо не «расплылось».

Закуска «Праздничная»

Горячие закуски из курицы к праздничному столу

Горячие закуски из курицы к праздничному столу необходимо подавать чуть ли не сразу же после приготовления — и потому большинство таких рецептов отличаются крайней простотой и требуют совсем немного времени. Очень вкусными получаются острые закусочные куриные «палочки» — такая закуска всегда будет нарасхват вне зависимости от повода. А закуска «Камыши» из куриного филе с сыром и зеленью получается не только вкусной, но и оригинальной — действительно похожей на камыши. На приготовление в духовке миниатюрных куриных «шашлычков» в беконе придется потратить чуть больше времени, зато и результат будет того стоить — благодаря нежному вишнево-мятному соусу с нотками лайма готовое блюдо получается восхитительно пикантным на вкус.

Закуска «Камыши»

В качестве своеобразной «фуршетной» закуски из нежного куриного филе можно приготовить миниатюрные куриные «пальчики» — рулетики с сырной начинкой, или же оригинальные закусочные «маффины» — они выглядят почти как настоящие кексы, только готовятся из куриного фарша с овощами. А один из наименее трудозатратных вариантов горячей закуски с куриным мясом — запеченные в духовке фаршированные помидоры (нафаршировать их можно будет обжаренными кусочками филе и гренками из пары кусочков пшеничного хлеба).

Закуски из курицы, одно из самых популярных закусов в мире. Куриное мясо очень вкусно и очень полезное. Оно также является диетическим. Закусок из курицы не пересчитать так просто. Для каждого гурмана найдется своя особенная, « » будет одной из самых любимых закусок из курицы среди людей. Закуски из курицы есть как и холодные так и горячие. Одной из самых интересных холодных закусок является « » очень вкусненькая и замечательная закуска из курицы. А одна из самых забавных на вид и интересных на вкус из горячих закусок является « » она очень приходится кстати на новогодний праздничный стол. Многие даже путают их с обычными мандаринами, так похоже выходит, а вкус просто прелесть. Курицу добавляют в многие блюда, в салаты, закуски, супы, вторые и первые блюда. Все это широко представлено у нас. Вы сможете подобрать практически любой рецепт для вашего вкуса. И сможете порадовать вас и ваших гостей своими кулинарными способностями.

Филе грудки — это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по минимальному содержанию холестерина оно уступает только рыбе. Готовить грудки быстро и просто. Блюда из куриных грудок крайне разнообразны: куриное филе варят, жарят, тушат, запекают, панируют, фаршируют.

Закуска из грудки индейки “Нежная”

Ингредиенты:

грудка индейки — 0,5 шт
смесь перцев (горошком) — 1 ст. л.
фенхель (сушеные семена) — 1 ч. л.
масло растительное — 0,5 ч. л.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Грудку промыть, подсушить.
Перцы и фенхель растолочь в ступке.

Выложить грудку на силиконовый коврик на решетку (или на пергамент на противень), посолить и обсыпать специями с обоих сторон, верх слегка смазать маслом. Оставить на 30 мин.
Готовить при 85 градусах – 50 мин. (зависит от толщины куска).
Вынуть, завернуть в пергамент (фольгу) убрать в холодильник на 1,5-2 часа. Достать, порезать и наслаждаться вкусом и ароматом!

Рулет с грудинки солеными грибами

Ингредиенты:

4 филе куриных грудок
100 г соленых грибов
лук репчатый – 1 небольшая луковица
0,5 ч. л. сушеного кервеля
масло сливочное – 50 г
1 ч. л. каперсов
чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

Филе по одному выложить на рабочую поверхность, накрыть пленкой и отбить. Грибы и каперсы нарубить ножом, смешать. Читайте ещё:
Лук и чеснок мелко нарезать. Масло разогреть на сковороде, положить лук и чеснок; готовить 4–5 мин. Снять с огня, добавить лук к грибной смеси. Приправить кервелем.
Выложить фарш на филе, свернуть. Плотно завернуть каждое филе в пленку, опустить в кипящую воду на 7–8 мин., затем вынуть, снять пленку и тонко нарезать поперек. Подавать со сметаной.

Фаршированные куриные грудки

Фаршированные куриные грудки, приготовленные в пароварке — это и вкусно, и полезно, и очень празднично. Если у вас нет пароварки, обратите внимание на совет в конце рецепта.

Ингредиенты:

20 г сухих белых грибов
1 средняя морковка
1 соленый огурец
по 2 веточки петрушки и укропа
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
4 филе куриной грудки
4–5 веточек розмарина
10–12 ягод можжевельника
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Грибы положите в сотейник с теплой водой и оставьте на 20 мин. Затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 мин., после чего откиньте на сито.
Отвар процедите через марлю или мелкое сито в отдельную посуду (он здесь не понадобится, можете использовать его в других блюдах – супах или соусах). Грибы остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Огурец мелко нарежьте, отожмите лишнюю влагу. Зелень петрушки и укропа измельчите.
Разогрейте в сковороде масло, обжарьте морковь и грибы, 2 мин. Добавьте зелень и огурец, поперчите, готовьте еще 2 мин. и снимите с огня.
Тонким острым ножом сделайте в каждом филе продольный глубокий «кармашек», не доходя до противоположного края 1–1,5 см.
Посолите филе. Аккуратно разложите по «кармашкам» приготовленную начинку, вдавливая ее внутрь, чтобы фарш ложился плотнее.
Закрепите края зубочистками. Положите в емкость пароварки для воды веточки розмарина и ягоды можжевельника. Положите на решетку фаршированное куриное филе, включите пароварку и готовьте 25–30 мин. Подавайте горячими.

Шикарная закуска на праздничный стол

Ингредиенты:

молоко – 50 мл
соль – по вкусу
говядина – 300 г
нарезанный укроп – 1 ст. л.
свинина (шейная часть) – 150 г
курица (грудка) – 150 г
морская капуста – 100 г
яйцо (желток) – 4 шт.
яйцо – 2 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
морковь среднего размера – 1 шт.

Способ приготовления:

Приготовить рулет с морской капустой. Говядину и свинину вымыть, обсушить. Говядину разрезать на 2 куска. Сделать на мясе поперечные надрезы, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкие пласты. Натереть солью и перцем. Один кусок говядины отложить.
Яйца взбить с молоком и солью, вылить на большую сковороду с разогретым маслом и готовить 6–7 мин. Дать остыть.
Уложить слоями пласт из свинины, пласт из говядины, яичный блинчик и морскую капусту. Завернуть мясо с начинкой в рулет и перевязать шпагатом.
Для рулета с морковью куриную грудку накрыть пленкой и отбить, приправить солью и перцем. Желтки растереть добела и смешать с укропом. Морковь отварить до полуготовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
На кусок отложенной говядины поместить куриную грудку, обильно смазывая мясо желтковой массой. Сверху разложить морковь. Завернуть рулетом и перевязать шпагатом.
Готовить рулеты на паровой бане 45–50 мин., до мягкости мяса. Перед подачей на стол нарезать ломтиками и подать на сервировочном блюде.

Бастурма из грудинки

Ингредиенты:

крупная или морская соль
молотый чеснок
сладкая молотая паприка
сушеная зелень петрушки
смесь перцев
чаман (пажитник)

Приготовление:

Куриная закуска на праздничный стол

Вам потребуется:

куриное филе – 500 г;
соль – 3 ст. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
чабер – 2 ст. ложки;
кориандр – 2 ч. ложки;
паприка молотая – 1 ст. ложка;
красный перец – по вкусу.

Как готовить Бастурма из курицы:

Бастурма из куриных грудок готовится элементарно просто: кусочки куриного филе промываем, очищаем от пленок и жира, а затем подсушиваем бумажным полотенцем.
В небольшой мисочке начинаем замешивать смесь для посола: соль и сахар (желательно коричневый), полученной смесью натираем филе и кладем его в холодильник под пресс, просаливаться на 3 дня. По истечении времени, достав мясо из холодильника, вы должны ощутить его уплотнившуюся текстуру.
Засоленное филе очищаем от излишков специй, плотно оборачиваем трехслойной марлей и снова помещаем под гнет, на сутки.
Теперь, осталось лишь замесить оставшиеся пряности: для этого их необходимо смешать и развести водой до пастообразной консистенции. На этом этапе очень важно угадать консистенцию пряной обмазки, она должна напоминать нежирную сметану, но при этом хорошо обволакивать мясо.
Будущую бастурму перематываем ниткой или продеваем нитку сквозь филе, и вешаем в прохладное место сушиться 3 суток, по истечении которых, мясо снова оборачиваем марлей и досушиваем еще 2 недели. После долгого ожидания блюдо можно нарезать и подавать к столу.

Бастурма из куриной грудки в домашних условиях с водкой

Рецепт вяленой бастурмы из куриной грудки в домашних условиях. Здесь используется смесь хмели-сунели, но можно взять другие приправы. Рецепт рассчитан на 2 филе от средней курицы.

Ингредиенты:

600 г филе;
2,5 ст. л. соли;
40 мл водки;
2 ст. л. хмели-сунели;
черный перец, кориандр.

Приготовление:

Промыть филе, насухо обтереть салфетками. Не забываем удалить все пленки, жилки, чтобы специи проникали легко, а влага без препятствий покидала курицу.
Обсыпаем филе крупной солью, помещаем в небольшой контейнер. Важно, чтобы куски плотно в нем лежали и пропитывались тающей от выделяющейся влаги солью.
Закрываем контейнер, отправляем на 10-12 часов в холодильник. Можно периодически грудку переворачивать.
Теперь берем бумажные салфетки, вытираем кусочки насухо, затем обливаем водкой.
Высыпаем в миску ароматные специи, обваливаем филе, растираем руками, заворачиваем в марлю. Кладем куски в чистый контейнер, ставим гнет и выдерживаем еще 12-18 часов в холодильнике.
Достаем филе, которое расплющится. Разворачиваем каждый кусочек, прокалываем большой иглой с ниткой, делаем петельку, подвешиваем в проветриваемом помещении или под вытяжкой.
Выдерживаем бастурму 2-3 суток, смотрим по готовности. Всегда можно проколоть курицу, отрезать кусочек. Чем дольше будет мясо висеть, тем жестче станет, больше усохнет, но и в сыром виде употреблять его не стоит.

Закуска куриные рулетики

«Пенечки»- это запеченные куриные рулеты с грибным омлетом вкачестве прослойки. Бесподобный вкус и необычная подачасделают эту закуску настоящим украшением вашего праздничногостола. Конечно, на ее приготовление придется затратить немноговремени, но результат, поверьте, того стоит.

Ингредиенты:

3 крупных филе курицы;
5-6 яиц;
100 г шампиньонов;
50 г сыра;
небольшая луковица;
свежая зелень;
мука;
панировочные сухари;
соль, перец.

Приготовление:

Мелким кубиком нарезаем шампиньоны и лук, а затемобжариваем их до румяности на рафинированном масле.
В самомконце немного подсаливаем.
На мелкой терке натираем сыр.
Зелень промываем, удаляемтолстые стебли и мелко рубим ножом.
Из зелени подойдет какукроп, так и петрушка.
В чашке взбалтываем вилкой до однородности 3-4 яйца (зависитот размера).
Затем в яичную массу добавляем рубленую зелень,тертый сыр и обжаренные грибы.
Перемешиваем, приправляясолью и перцем по вкусу.
Раскаляем блинную сковороду и выкладываем на нееприблизительно 1/3 часть яично-грибной массы.
Разравниваем,чтобы омлетный блинчик получился равномерным по толщине.
Всего выпекаем три грибных омлета, которыезатем станут начинкой для куриных рулетов.
Берем куриное филе и острым ножом делаем горизонтальныйразрез, но не до конца.
И разворачиваем филе как книжку.Получаем мясной пласт большего размера.
Получаемотбивную из куриного филе достаточно большого размера.
Снимаем верхнюю пленку, оставляя отбивную лежать на нижнейпленке.
Присаливаем, немного перчим куриное филе и кладем нанего сверху грибной омлет.
Если требуется, подрезаем омлет поразмеру отбивной.
Теперь это необходимо плотно завернуть рулетом.
Аналогично поступаем и с двумя другимифиле, получая в результате три куриных рулета.
С подмороженных рулетов снимаем пленку.
Они стали болеетвердыми по форме, поэтому панировать их будет легче.
Сначала панируем рулеты вмуке, затем окунаем во взбитые яйца и закрепляем панировкуслоем сухаре
Обжариваем до румяной корочки на сковороде в достаточномколичестве масла.
Чтобы корочка получилась равномерной,периодически прокручиваем рулеты с одного бока на другой.
Рулеты в процессе жарки покрываются румяной хрустящейкорочкой, но полной готовности они все же не достигают.
Поэтомупомещаем их в жаропрочную форму и оставляем на 20-30 минут вдуховке на 180 градусов.
За это время рулеты дойдут доготовности.
Получается очень красиво и оригинально, да ивкус у куриной закуски с грибами и сыром не уступаетоформлению.

Куриный рулет с курагой и черносливом

Ингредиенты:

соль – по вкусу чернослив – 100 г
филе куриное – 500 г
майонез – 100 г
масло сливочное – 75 г
чеснок – 2 зубка
перец черный свежемолотый – по вкусу
яйцо – 2 шт.
курага – 100 г
кефир – 150 мл
грецкие орехи (очищенные) – 50 г

Способ приготовления:

Предворительно вымытое куриное филе разрежьте вдоль, но не до конца. Филе раскройте, как книжку. Заверните мясо в пленку пищевую, так нам будет намного удобнее отбивать молоточком и не повредить целостность филе.
Отбитое мясо посолите и присыпьте свежемолотым перцем по вашему вкусу. Переложите в подходящую емкость, налейте кефир, выдавите через пресс чеснок, перемешайте и поставьте мариноваться.
Время мариновки, как минимум, 20 минут, но если вы не спешите, то лучше оставить на 6-8 часов. Я никуда не спешила, и оставила мясо в холодильнике на всю ночь. Рулеты получились нежными и сочными.
Курагу и чернослив пересыпьте в глубокую посудину и залейте крутым кипятком, отставьте в сторону набухать на 15-20 минут. Слейте воду, фрукты выложите на салфетки, просушите немного.
Набухшие сухофрукты и замороженное сливочное масло нарежьте средними кубиками, грецкие орехи слегка измельчите толкушкой.
Поджарьте два тоненьких омлета. Для одного омлета смешайте в глубокой тарелке до однородности одно яйцо с одной столовой ложкой майонеза, подсолите и вылейте на слегка смазанную маслом раскаленную сковороду.
Далее самый сложный процесс: пищевую фольгу выстелите на стол, сверху выложите внахлест замаринованные филюшки, затем выложите остывшие омлеты, сверху слой кураги, затем слой чернослива, слой грецких орехов, последний – слой сливочного масла.
Теперь всю эту красоту нужно аккуратно свернуть в рулет и перетянуть в нескольких местах пищевой нитью.
Рулет заверните в фольгу, переложите в жароустойчивую форму. Отправьте в разогретую духовку (190-200 градусов) минут на 35-40.
По истечении времени вытащите противень с рулетом из духовки. Аккуратно разверните фольгу, рулеты смажьте оставшимся майонезом и опять отправьте в духовку на 10 минут.
Рулет остудите, нарежьте на порционные кусочки, выложите на блюдо и подайте к столу.

Вкусная закуска куриная бастурма

Ингредиенты:

2 штуки свежей, не мороженой грудки на костях — 1,5 кг
крупная или морская соль
молотый чеснок
молотый красный и черный перец
сладкая молотая паприка
сушеная зелень петрушки
смесь перцев
чаман (пажитник)

Приготовление:

Снимите с костей филе грудки, если есть жирок — его тоже срежьте, для приготовления бастурмы он не понадобится.
В процессе засаливания мясо будет принимать форму, поэтому в каком виде вы его заложите, в таком оно и останется.
Приготовьте контейнер для бастурмы — можно взять пластиковый. На дно насыпьте соли, не жалея.
В процессе дегидратации соль вам придется досыпать еще.
Плотно сверните филе в биточек, уложите его в контейнер и щедро засыпьте солью. Заготовки должны быть полностью покрыты ей, это все вы увидите на видео ниже.
В процессе будет появляться жидкость, собственный сок курицы, который начнет солить филе, и оно может получиться пересоленным. Поэтому рассол каждые 3-4 часа нужно будет сливать и добавлять новой, сухой соли.
Примерное время засаливания — 1-2 суток. Зависит от температуры холодильника и минерального состава соли.
Мясо должно стать намного более жестким, чем было изначально, и стать красивого красноватого цвета.
Лишнюю соль на поверхности филе курицы быстро смойте, чтобы вода не попала обратно в клетки мяса.
Обсушите вафельным полотенцем и оставьте на нем на 2-3 часа сохнуть.
Заверните в полотенце и отправьте в холодильник на 3-4 часа.
Приготовьте обмазку. Смешайте специи с кипяченой водой до консистенции жидкой сметаны и поставьте на час в холодильник.
Так они «раскроются», и все эфирные масла станут активными, вкусными.
Нанесите специи в тонких 3-4 слоя, давая каждому подсохнуть, чтобы в процессе резки пряности не отваливались.
Возьмите марлю и заверните в нее куски мяса. Обвяжите нитками, оставляя концы на подвес.
Отправьте в холодильник на 14 дней или на балкон, если на улице зима. Должно быть 5-10 градусов тепла.
На минусовой температуре держать на улице не нужно, иначе процесс вяления замедлится.
Затем примерно на неделю бастурму нужно подвесить просто в прохладное помещение, например, в кладовку.
Периодически куриную бастурму нужно пробовать на вкус.

Спринг-роллы с грудкой индейкой

Ингредиенты:

Бумага рисовая — 12 шт.
Филе индейки — 300 г
Морковь — 100 г
Сельдерей (стебель) — 100 г
Капуста пекинская — 100 г
Кунжут — 1 ст. ложка
Масло растительное — 1 ст. ложка

Для подачи:

Соус соевый — 50 мл
Перец чили — 5 г
Кунжут — 1 щепотка

Способ приготовления:

Подготовим продукты для спринг-роллов с индейкой.
Филе индейки посолим, поперчим и сбрызнем растительным маслом. Обжарим филе индейки на сковороде гриль по 4-5 минут с каждой стороны.
Старайтесь не пережарить филе, оно должно остаться сочным и розоватым внутри.
Даем филе остыть и нарезаем его поперек волокон небольшими тонкими пластинами.
Пекинскую капусту нарубим мелко ножом. Морковь можно нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Стебель сельдерея нарежем колечками.
Подготовим одну тарелку с водой и одну тарелку для того, чтобы скручивать на ней роллы. Погружаем лист рисовой бумаги в воду на 1 минуту, чтобы он стал мягким. Перекладываем его на другую тарелку.
На один край листа выкладываем начинку в такой последовательности: морковь, сельдерей, филе индейки, пекинская капуста, кунжутные семечки.
Заворачиваем начинку в рисовую бумагу сначала с одного края, затем загибаем внутрь боковые края листа рисовой бумаги и затем уже скручиваем рулетик. Проделываем так со всеми листами рисовой бумаги и
Готовые спринг-роллы с индейкой подаем к столу с соевым соусом.

Фаршированная грудка завернутая в бекон

Ингредиенты:

Маринад 6 ст. воды
0,5 ст. соли
0,5 ст. сахара
5 веточек тимьяна
1 ветка шалфея
Индейка 2 грудки индейки без костей (весом по 900 гр.)
2 ст. л. сливочного масла
1 измельченный крупный лук-шалот
1 ст. л. измельченного шалфея
1 ч. л. измельченного тимьяна
0,5 ч. л. хлопьев красного чили
1 спелая, но достаточно твердая груша
2 ст. л. мелко измельченных грецких орехов
1 ст. хлебных крошек
0,5 ст. куриного бульона
6 тонко нарезанных ломтиков бекона
1 ч. л. паприки
2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

Начните с приготовления маринада. В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока соль и сахар не растворятся. Положите грудки индейки в рассол, убедившись что они полностью покрыты им. Поставьте в холодильник по крайней мере на 1 час или на ночь. Читайте ещё:
Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот, шалфей, тимьян, хлопья чили и щепотку соли; обжаривайте 5 минут. Уверните огонь до среднего. Добавьте грушу, равномерно распределив в один слой. Дайте обжариться 2 минуты, не мешая.
Перемешайте и жарьте еще 1 минуту, затем снимите с огня. Переложите смесь в миску и добавьте грецкий орех, хлебные крошки и куриный бульон. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте остыть. Вытащите грудки из маринада и обсушите.
Разрежьте грудки на две равные части по горизонтали, оставив примерно 1 см. неразрезанным с одной стороны, чтобы грудку можно было открыть, как книгу. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Положите большой кусок пищевой пленки на чистую разделочную доску. Положите 3 куска бекона параллельно в 1 см. друг от друга поверх пленки.
Разложите раскрытой одну из грудок стороной разреза вверх, продольно поверх бекона. Выложите половину начинки на одну половину грудки, закройте сверху другой половиной, затем плотно оберните ее беконом. Убедитесь, что полоски бекона плотно прилегают к индейке. Посыпьте бекон снаружи паприкой. Плотно заверните в пленку и заверните концы, чтобы грудка сохранила форму.
Сделайте то же самое с оставшимся беконом, индейкой и начинкой. Переложите грудки на поднос и оставьте в холодильнике по крайней мере на 1 час. Вытащите грудки из холодильника за 30 минут до того, как вы будете запекать их. Снимите пленку и с помощью 3 кусков бечевки для мяса завяжите бечевку над центром трех полосок бекона, чтобы грудка сохранила форму при жарке.
Разогрейте духовку до 190°С. Разогрейте большую сковороду на умеренно сильном огне и добавьте 1 ст. л. растительного масла. Выложите одну из грудок, завязанным узлом вниз, на сковороду и жарьте, пока бекон не станет слегка хрустящим, а индейка не поджарится, около 4 минут с каждой стороны.
Переложите грудку на противень. Обжарьте оставшуюся грудку индейки с 1 ст. л. растительного масла и также переложите ее на противень. Поставьте противень в духовку и готовьте, пока индейка не пропечется и температура внутри станет 70°C (измерьте с помощью термометра для мяса), около 60 минут.
Выньте индейку из духовки на разделочную доску и дайте полежать 15 минут, прежде чем нарезать. Срежьте бечевку, нарежьте грудки, разложите на сервировочном блюде и подавайте.

Рулет из курицы с клюквенным желе Чернослив замочите в воде до набухания. Из курицы приготовьте полуфабрикат для рулета, отделив мякоть с кожей от костей. Мякоть курицы с кожей посолите, поперчите, смажьте сливочным маслом, сверху уложите нарезанные кубиками яблоки и чернослив. Сверните рулет, обвяж… Потребуется: курица — 1 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, яблоки — 2 шт., чернослив без косточек — 100 г, перец черный молотый, соль, апельсины — 2 шт., клюква — 50 г, желатин — 2 ч. ложки, вода — 1 стакан, сахар — 3 ст. ложки

Тарталетки с начинкой из курицы с ананасом Желатин залейте стаканом холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем воду слейте. Желатин распустите на водяной бане. Майонез соедините с распущенным желатином, разлейте в тарталетки, охлаждайте до застудневания. Для начинки мякоть курицы и ананас… Потребуется: тарталетки большие — 6 шт., майонез — 6 ст. ложек, желатин — 1 ч. ложка, мякоть жареной курицы — 150 г, ананас консервированный — 100 г, сыр твердый — 100 г, чеснок — 2 зубчика, зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки, перец белый молотый, соль, майонез легк…

Галантин из курицы с шампиньонами На тушке курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу с частью мякоти толщиной до 0,5 см так, чтобы крылья и голени оставались вместе с кожей. Для фарша мякоть птицы, свинину и шпик пропустите 2–3 раза через мясорубку. Добавьте яичные белки. Фарш взбейте,… Потребуется: курица — 1 шт., мякоть свинины — 300 г, шпик — 100 г, яичные белки — 40 г, фасоль стручковая — 190 г, шампиньоны маринованные — 100 г, кукуруза консервированная — 100 г, перец черный молотый, соль

Тултырылган тауык (курица, фаршированная омлетом) Обработанную птицу положите грудкой на разделочную доску, осторожно отделите кожу от каркаса тушки пальцами, стараясь не повредить ее. Путем надувания через шейное отверстие проверьте, нет ли разрывов и повреждений. Брюшко зашейте. Взбейте яйца с молоком, солью и сли… Потребуется: курица — 1 шт., яйца — 10 шт., молоко — 1 стакан, масло сливочное — 150 г, перец черный молотый, соль

Заливное из курицы с фруктами Курицу разрубите на несколько частей. Куски курицы уложите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите. Быстро доведите воду до кипения, снимите пену. Варите курицу на слабом огне 30 минут, затем добавьте коренья и лук, варите курицу до готовности. Охладите курицу в… Потребуется: курица — 1 шт. (1кг), корень петрушки — 1 шт., корень сельдерея — 1/2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, желатин — 24 г, сливы или яблоки маринованные — 100 г, зеленый консервированный горошек — 100 г, соль

Паштет из курицы с вишней Вишню, удалив косточки, залейте коньяком, маринуйте 30 минут. Курицу разрежьте, удалите кожу, отделите мякоть от костей. Филе нарежьте широкими полосками, толщиной 1–2 см, остальную мякоть и субпродукты пропустите через мясорубку. Свиной и куриный фарш перемешайт… Потребуется: курица — 1 шт., печень куриная — 50 г, желудки куриные — 50 г, фарш свиной — 250 г, вишня — 300 г, маслины без косточек — 100 г, коньяк — 50 г, кабачок — 1 шт., лук-шалот — 1 головка, желток яичный — 1 шт., лавровый лист — 1 шт., тимьян — 1 веточка,…

Горячая закуска «Боярская» 1. Мякоть курицы нарежьте ломтиками. Корень сельдерея натрите на крупной терке; если используете стебель, то нарежьте его ломтиками. Яйца разрежьте поперек пополам. Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. 2. Для соуса муку слегка подсушите на сковороде, разо… Потребуется: мякоть вареной курицы — 200 г, корень сельдерея — 1/4 шт., или стебель сельдерея — 1 шт., яйца вареные — 2 шт., яблоко — 1 шт., сметана — 200 г, мука пшеничная — 1 ч. ложка, масло сливочное — 20 г, сыр твердый тертый — 20 г, мускатный орех молотый, пе…

Курица горячего копчения Ощипанную и выпотрошенную курицу промойте, удалите лишний жир (по желанию), обсушите. Зубчики чеснока разрежьте вдоль на несколько частей. Курицу нашпигуйте кусочками чеснока, натрите изнутри и снаружи солью и специями, заверните в перга… Потребуется: курица — 1 шт. (1,5-1,7 кг), чеснок — 3-5 зубчиков, соль — 1 ст. ложка, перец черный молотый, паприка для курицы

Закуска из курицы Сырое куриное мясо отделить от кожи и костей, крупно порезать (рекомендую именно курицу,если только грудки — будет суховато). Овощи очистить, морковь нарезать кубиками, чеснок измельчить.Смешать в миске куриное мясо и овощи, приправить солью и перцем (можно добавить… Потребуется: курица — ок. 1,5 кг, морковь-1 шт, чеснок — 1 гол, желатин в гранулах -1 ст.л., соль,перец, немного воды, пустой пакет из-под молока,внутри которого есть фольга

салат-закуска из курицы со свежим огурцом Курицу разобрать на волокна. Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.Соединить курицу с огурцами, полить заправкой. Выпечь яичный блинчик. Яйцо со щепоткой соли хорошо разболтать вилкой, добавить рубленую зелень петрушки и еще раз размешать. На смазанн… Потребуется: свежемолотый перец, чеснок — 2 зубчика, сахар — 1/4 чайной ложки, соль, яйцо — 1 шт, петрушка, соевый соус — 2 столовых ложки, уксус 6% — 1 чайная ложка, оливковое или растительное масло — 2 столовых ложки, огурцы свежие — 2 шт, семена кунжута, куриное филе…

ТОП-5 блюд из курицы на праздничный стол

Куриный рулет «Княжий», приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным и ароматным. Готовится это аппетитное блюдо совершенно не сложно и из доступных продуктов, а вид и вкус имеют отменный. Отличная замена магазинным колбасам.

Читай также: Говяжий язык в кляре: ну очень вкусно

Домашняя куриная пастрома отличная замена магазинным колбасам. Пастрома, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, сочной, с восхитительным ароматом специй и чеснока. Хорошо и с собой на бутерброды взять, и к праздничному столу в виде нарезки подать.

Читай также: Сладкий маринованный лосось

Невероятно сытное блюдо – курица по-охотничьи, тушеная с болгарским перцем и грибами. Соус, который получается в процессе приготовления блюда, изумительно дополняет острое мясо. Попробуйте приготовить курицу по рецепту всемирно известного кулинара Энн Баррел, вам понравится!

Читай также: Как правильно выбрать мясо на рынке: дельные советы

Курица в мандариновой глазури может похвастаться роскошной золотистой корочкой, прекрасным вкусом и непередаваемым ароматом. Идеальный рецепт для новогоднего ужина!

Читай также: Валлийский пирог с бараниной, беконом и картофелем

Джулия Чайлд именно тот человек, который рассказал простым американцам как готовить вкусные блюда. Но объяснила она это простым языком, доступным широким массам. И теперь любая домохозяйка может приготовить ароматную курицу в духовке изумительно вкусно.

Читай также: Английская классика: пирог с говядиной, почками и грибами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

ᐉ Горячее блюдо из курицы на праздничный стол

Блюда из курицы на праздничный стол

Чудесным образом курица – это и диетический продукт (куриная грудка на пару – лучший друг всех худеющих), и нежное мясо, и пикантные острые крылышки-гриль, и сытный куриный суп (чудо-средство при простудах), и еще много-много разнообразных блюд. Поэтому нет ничего удивительного в том, что именно курятина – главный компонент практически любого праздничного меню, и рецепты блюд из курицы на праздничный стол можно перечислять до бесконечности.

Все варианты рецептов праздничных блюд из курицы:

Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Если традиционная жареная курица, которая украшает стол по поводу и без, уже слегка приелась, можно попробовать разнообразить праздничное меню куда более интересными вариантами горячих блюд из курятины. Это, например, та же самая запеченная курица – но по совершенно новому рецепту, предполагающему фаршировку птицы гречкой с грибами и обжаренным луком. Сама по себе начинка – вкуснейшая, ну а готовое блюдо получается таким сочным и сытным, что просто пальчики оближешь! Если же покупать целую курицу и возиться с разделыванием тушки – накладно и слишком затратно по времени, можно воспользоваться необычным рецептом «курицы с апельсинами» — запеченные куриные голени, окорочка или бедрышки с пикантным цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой выглядят по-настоящему празднично. Ну и, наконец, в сезонные праздники отличным дополнением меню могут стать кабачковые «медальоны» с нежным куриным фаршем.

Идеальный ингредиент для начинающих хозяек, который позволяет не возиться с разделыванием курицы и готовить очень быстро и просто – это нежное куриное филе, которое практически невозможно испортить ни при каких условиях. Рецептов праздничных блюд из куриного филе – великое множество: это, например, оригинальная «куриная пицца» без теста или маринованное в соевом соусе, обжаренное куриное филе с яблочным соусом, который готовится из свежих яблок, лимонного сока и небольшого количества белого вина. Для детского же праздника или для взрослых-лакомок подойдет домашняя версия знаменитых «наггетсов» — кусочки куриного филе, обжаренные в мучной панировке и присыпанные зернышками кунжута.

Праздничные рецепты куриного рулета

Давным-давно из западноевропейской кухни перекочевал в нашу кухню куриный рулет – блюдо одновременно и вкусное, и сытное, и низкокалорийное, одним словом, идеально подходящее для повседневного или праздничного меню. Существует несколько десятков рецептов куриного рулета – от простых до самых сложных. Так, например, из куриного филе, желатина и разнообразных пряностей можно приготовить рулет «Мраморный» — получается вкусная, эффектная закуска для праздничного стола. Очень интересный вариант – куриный рулет, фаршированный омлетом, который может заменить обычную мясную нарезку (и окажется куда более полезным). А потратив чуть больше времени, можно будет приготовить куриный рулет с яйцом и стручковой фасолью – поистине вкусное и универсальное блюдо, которое в горячем виде можно подать на второе, в холодном — на закуску.

В разных кухнях мира тоже есть рецепты куриного рулета – и порой весьма необычные. Так, например, на праздничный стол можно приготовить рулет в японском стиле — наивкуснейший, сочный, слегка прожелированный, с пикантным привкусом соевого соуса. Для любителей европейской (и, в частности, итальянской) кухни или же тех, кто привык следить за весом – куриный рулет с брокколи по-лигурийски, блюдо изумительно нежное, практически воздушное, и низкокалорийное. А вот тем, кто может позволить себе не считать калории за праздничным столом, можно порекомендовать вкуснейший (хотя, быть может, чуточку жирноватый) рулет из куриного руле с чесночком в «шубке» из ветчины.

Холодные праздничные закуски из курицы

Летом, когда горячие блюда на праздник кажутся чем-то вовсе необязательным, можно побаловать гостей множеством холодных закусок из курицы. Самый простой вариант – это куриное заливное: его можно приготовить и в мультиварке или же традиционным способом – из бульона, в форме. Впрочем, традиционным такое заливное назвать никак нельзя – благодаря брокколи и другим овощам на разрезе получается оригинальная «картинка».

Простейшая, но от того не менее вкусная холодная закуска – тарталетки с курицей и огурцом. Если тарталеток нет, их можно заменить «самодельными» корзиночками из тонкого армянского лаваша, а начинку приготовить любую – например, из куриного филе с помидорами и сыром. А опытным кулинарам можно порекомендовать куриный террин — блюдо простое и бюджетное, но на праздничном столе будет смотреться красиво. Рецепт – универсальный: овощи в составе можно менять в зависимости от собственных предпочтений. А единственное условие – подавать террин холодным, чтобы блюдо не «расплылось».

Горячие закуски из курицы к праздничному столу

Горячие закуски из курицы к праздничному столу необходимо подавать чуть ли не сразу же после приготовления – и потому большинство таких рецептов отличаются крайней простотой и требуют совсем немного времени. Очень вкусными получаются острые закусочные куриные «палочки» — такая закуска всегда будет нарасхват вне зависимости от повода. А закуска «Камыши» из куриного филе с сыром и зеленью получается не только вкусной, но и оригинальной – действительно похожей на камыши. На приготовление в духовке миниатюрных куриных «шашлычков» в беконе придется потратить чуть больше времени, зато и результат будет того стоить – благодаря нежному вишнево-мятному соусу с нотками лайма готовое блюдо получается восхитительно пикантным на вкус.

В качестве своеобразной «фуршетной» закуски из нежного куриного филе можно приготовить миниатюрные куриные «пальчики» — рулетики с сырной начинкой, или же оригинальные закусочные «маффины» — они выглядят почти как настоящие кексы, только готовятся из куриного фарша с овощами. А один из наименее трудозатратных вариантов горячей закуски с куриным мясом – запеченные в духовке фаршированные помидоры (нафаршировать их можно будет обжаренными кусочками филе и гренками из пары кусочков пшеничного хлеба).

Рецепты праздничных салатов с курицей

Особое место на любом праздничном столе займут салаты с курицей – и не только потому, что готовить такие праздничные блюда проще всего, но и потому, что такие салаты получаются, как правило, достаточно низкокалорийными, «легкими». На праздник 8 марта, да и, в принципе, на любой другой праздник можно приготовить вкуснейший слоеный салат с соответствующим названием, особенность которого – красивейшее «цветочное» оформление. Для любителей легких и низкокалорийных блюд подойдет праздничный салат с курятиной «Голос сердец» — рецепт этого салата без майонеза интересен, в первую очередь, необычной, пикантной заправкой из горчицы, хрена, оливкового масла и уксуса.

Любителям сытных салатов, которыми без труда можно наесться, можно порекомендовать салат с курицей «Островок»: в рецепт, помимо куриного филе, входят рис, сыр, помидоры и ароматный чесночок. Необычным сочетанием вкусов порадует гурманов праздничный салат с курицей и клубникой — нежный и воздушный, с пикантной ноткой, да и просто вкусный слоеный салат. Настоящим же украшением праздничного стола станет слоеный салат «Поляна» из курицы, отварного картофеля, яиц, украшенный «калейдоскопом» из разноцветных кусочков болгарского перца.

Блюда из курицы на праздничный стол

Все варианты рецептов праздничных блюд из курицы:

Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Если традиционная жареная курица, которая украшает стол по поводу и без, уже слегка приелась, можно попробовать разнообразить праздничное меню куда более интересными вариантами горячих блюд из курятины. Это, например, та же самая запеченная курица – но по совершенно новому рецепту, предполагающему фаршировку птицы гречкой с грибами и обжаренным луком. Сама по себе начинка – вкуснейшая, ну а готовое блюдо получается таким сочным и сытным, что просто пальчики оближешь! Если же покупать целую курицу и возиться с разделыванием тушки – накладно и слишком затратно по времени, можно воспользоваться необычным рецептом «курицы с апельсинами» — запеченные куриные голени, окорочка или бедрышки с пикантным цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой выглядят по-настоящему празднично. Ну и, наконец, в сезонные праздники отличным дополнением меню могут стать кабачковые «медальоны» с нежным куриным фаршем.

Праздничные рецепты куриного рулета

Холодные праздничные закуски из курицы

Горячие закуски из курицы к праздничному столу

В качестве своеобразной «фуршетной» закуски из нежного куриного филе можно приготовить миниатюрные куриные «пальчики» — рулетики с сырной начинкой, или же оригинальные закусочные «маффины» — они выглядят почти как настоящие кексы, только готовятся из куриного фарша с овощами. А один из наименее трудозатратных вариантов горячей закуски с куриным мясом – запеченные в духовке фаршированные помидоры (нафаршировать их можно будет обжаренными кусочками филе и гренками из пары кусочков пшеничного хлеба).

Рецепты праздничных салатов с курицей

Праздничная курочка

Сегодня у нас несколько рецептов блюд из курицы, которые вы сможете приготовить к семейному торжеству, к Новому году или к Рождеству. Праздники не за горами, и многие хозяйки уже сейчас обсуждают праздничное меню. А рецепты, которые мы сегодня предлагаем вашему вниманию, хороши еще и тем, что приготовить их смогут даже неопытные хозяюшки.

Куриные окорочка с яблоками

Яблоки придают блюду особый аромат и вкус.

Потребуется: окорочка, майонез, яблоки, соль и черный молотый перец по вкусу.

В зависимости от размера каждый окорочок разделить на 2-3 части и замариновать в майонезе с солью и перцем. Мариновать около часа. Затем уложить окорочка в сковороду или жаропрочную форму.

Яблоки разрезать на 4 части, удалить семенную коробку и уложить поверх окорочков.

Прикрыть фольгой и поставить в горячую духовку. Запекать до готовности курицы. За 2 минуты до готовности фольгу можно убрать, чтобы яблоки тоже подрумянились.

А вот несколько рецептов приготовления куриного филе. Все предельно просто, но очень вкусно — как в горячем, так и в холодном виде.

Куриное филе под сливочным соусом

Кусочки порезанного филе курицы обсушить, посолить, поперчить, обсыпать мукой и обжарить буквально по 3-5 минут с каждой стороны, залить сливками или сметаной, довести до кипения и выключить.

Когда есть шампиньоны, можно потушить их с луком и морковкой в сливках, а потом этот соус выложить на филе и потушить все вместе.

Можно просто филе обжарить с луком и морковкой и залить сливками

Если вы готовите филе сами, не спешите выбрасывать косточки, они вам очень пригодятся. Из косточек можно сварить бульон и использовать его для соусов. На этом же бульоне можно отварить лапшу и подать ее в качестве гарнира к той же курице. В общем, здесь все зависит от ваших предпочтений.

Куриное филе с овощами

Потребуется: 300 г куриного филе, 3-4 сладких перца, 1 крупная морковь, 2-3 зубчика чеснока, четверть стручка горького перца, четверть чайной ложки молотого имбиря, 4 ст. ложки растительного масла, 0,5 ст. ложки столового уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу.

Филе курицы промыть, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле.

Сладкий и горький перец и лук нарезать небольшими кусочками, морковь — тонкой соломкой. Добавить овощи к филе и жарить все до готовности.

Перед окончанием жарки добавить измельченный чеснок, имбирь, уксус, соль, перец и все перемешать.

Куриное филе, запеченное с грибами, помидорами и с сыром

Потребуется: 500 г куриного филе, 250 г свежих грибов, 200 г твердого сыра, 1 помидор, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, черный молотый перец, зелень по вкусу.

Грибы вымыть и нарезать, отварить 20 минут в кипящей воде.

Нарезать куриное филе на кусочки размером со спичечный коробок.

Нарезать помидор на кольца и кольца пополам.

Сыр натереть на терке.

Выложить куриное филе на смазанный сливочным маслом противень.

На куриное филе положить грибы, а потом помидоры. Посолить, поперчить по вкусу. Посыпать тертым сыром.

Поставить в разогретую духовку и готовить 30 минут на маленьком огне.

Подать с любым гарниром.

Окорочка, голени или крылышки – отличное сырье для приготовления праздничных закусок.

Куриные окорочка «Праздничные»

Если окорочка крупные, их можно разделить на 2-3 части.

Окорочка наколоть ножиком и вложить в разрезы маленькие кусочки чеснока, обтереть обычной солью снаружи.

Растопить на сковороде немного сливочного масла, уложить окорочка. Когда они начнут немного поджариваться, убавить огонь и готовить, прикрыв крышкой. Можно добавить растительное масло.

Жарить до хрустящей корочки, периодически помешивая. Незадолго до окончания приготовления, добавить к окорочкам отварной картофель, нарезанный кружочками или четвертинками, посыпать измельченной зеленью и поджарить все вместе.

Подать со свежими овощами.

Вариант №2. Куриные окорочка, запеченные в тесте

Потребуется: 4 куриных окорочка, 100 г твердого сыра, 300 г слоеного теста (готового), яйцо для смазывания, 2-3 ст. ложки кунжута.

Вынуть косточку из окорочка. Если окорочка большие, разделить их на 2 части, как бы на само бедрышко и нижнюю часть. Филе посолить, поперчить и слегка отбить, вложить туда небольшой брусочек сыра и туго завернуть.

Слоеное тесто раскатать, нарезать тонкими полосками и завернуть в тесто окорочка. Смазать окорочка взбитым яйцом и присыпать кунжутом. Кунжут по желанию, на любителя. Сложить окорочка на противень и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут.

Вариант №3. Тушеные куриные окорочка

Потребуется: 4 куриных окорочка, 1 репчатая луковица, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 1 ст. ложка острого соевого соуса, 100 г томатного соуса, 5 ст. ложек растительного масла, зелень петрушки, соль, сахар по вкусу.

Окорочка промыть, залить водой и довести до кипения, снять пену. Варить в течение 5 минут, готовые окорочка обсушить.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Добавить томатный соус, сахар, соль, соевый соус, влить 2 стакана воды, разведенный небольшим количеством воды крахмал и хорошо перемешать. Залить полученным соусом окорочка и тушить на слабом огне в течение 30 минут.

Куриные крученики с грибной начинкой

Крученики – это своеобразные рулетики. Они также похожи и на зразы. Хороши крученики и в горячем, и в холодном виде.

Потребуется: 500 г куриной мякоти, 2 ломтика хлеба, три четверти стакана молока,1 яйцо, 0,5 стакана сухарей, 3 ст. ложки сливочного масла, 150 г шампиньонов, 2 ст. ложки сметаны, соль.

Приготовить начинку: свежие грибы очистить, промыть, мелко нарезать, потушить под закрытой крышкой 15-20 минут, добавить сметану и соль и тушить еще 30 минут до готовности. Охладить.

Мякоть курицы пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, добавить яйцо, соль.

Все хорошо перемешать. Полученную массу разделить в виде небольших лепешек. На середину каждой лепешки выложить подготовленные грибы. Кроя лепешки соединить. Крученки обвалять в молотых сухарях, придать им овально–приплюснутую форму и обжарить в хорошо разогретом сливочном масле.

«Дьявольская курочка»

Ароматная пикантная курочка, которую вполне можно приготовить к любому торжеству.

Для этой закуски можно взять целую курочку или ее половинку, а также и какие-нибудь ее части, например, окорочка.
Наш рецепт, который является всего лишь интерпретацией рецепта итальянской кухни, рассчитан на пару крупных окорочков или половину тушки курочки.

Сначала курочку нужно замариновать.

Для маринада из половинки лимона выжать сок, а цедру измельчить в блендере. В небольшой миске смешать цедру и сок лимона с третью стакана оливкового масла. Добавить в получившийся маринад по чайной ложке соли и сахара. Также положить пару зубчиков мелко нарубленного чеснока и пол чайной ложки чили.

Количество перца чили зависит от ваших вкусовых пристрастий. Итальянцы бы положили в два раза больше, чем в нашем рецепте.

Окорочка отбить молотком, положить в маринад и оставить в миске на два часа. Каждые 15-20 минут переворачивать их, чтобы они получше промариновались.

Потом окорочка выложить в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. В процессе приготовления несколько раз полить курочку образовавшимся соком и маринадом, оставшимся в миске. Готовую курицу выложить на тарелку, покрытую листом салата, и смазать сверху остатками маринада. Рядом положить дольки лимона, а на гарнир порезать спелый помидор.

Для более аппетитного вида посыпать блюдо нарезанным зеленым луком.

Курица, запеченная с апельсинами

Потребуется: 1 целая курица весом 1,2-1,5 кг, 3-4 средних апельсина, 4-5 зубчиков чеснока, черный молотый перец и соль по вкусу.

Вымыть курицу и апельсины. Разогреть духовку до 180 градусов.

Курицу натереть солью и черным молотым перцем внутри и снаружи, уложить в форму для выпечки.

Нарезать апельсины кружками. Если вам не нравится вкус цедры, апельсины можно очистить.

Аккуратно приподнять кожу на грудке курицы и проложить апельсиновые кружки между мясом и кожей. Перевернуть курицу и сделать то же самое на спине.

Очистить чеснок и нарезать зубчики вдоль на половинки или четвертинки. Положить чеснок внутрь курицы.

Наполнить курицу оставшимися кружками апельсинов.

Связать ножки курицы вместе. Если остались нарезанные апельсины, положить их в форму вместе с курицей.

Запекать курицу примерно 2-2,5 часа, время от времени поливая соком.

Горячую курицу нарезать на части и подавать.

Приятного аппетита за праздничным столом!

Источники:

http://www.cooksa.ru/stati/recepty-k-prazdnikam/blyuda-iz-kuricy-na-prazdnichnyi-stol.html

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=13577

Быстрые блюда из курицы на Новый Год 2020

Приготовить различные блюда из курицы на Новый Год – это выгодно и практично! Этот продукт доступен по цене, из него можно сделать множество блюд, независимо от стиля вашего меню. Курица отлично подойдет для русского, европейского или экзотического варианта.

Холодные блюда из курицы на Новый год 2020

Новый Год – праздник, который многие из нас отмечают на протяжении всей ночи! Поэтому еды должно быть много, и в особенности холодных закусок. Итак, что же оригинального можно приготовить из курицы на Новый Год 2020 из блюд? Это прежде всего салаты, паштет и канапе.

Салаты. Во многих семьях существует традиция в новогоднюю ночь подавать на стол знаменитый салат «Оливье». Своего рода это символ праздника, как елка или мандарины. Но приготовление этого салата занимает много времени, поэтому часто хозяйки стараются выбрать то, что делается не так долго. В этом случае можно порекомендовать сделать упрощенный вариант «Оливье» по быстрому рецепту, где вам не придется предварительно варить картофель. Его вы можете приготовить из запеченного или копченного куриного филе.

Курица идеально сочетается с грибами, поэтому часто в салатах встречаются эти два ингредиента. Попробуйте приготовить быстрый салат из них, добавив в него по желанию свежий огурец или горошек. Заправить салат можно оливковым маслом, майонезом или чесночным соусом.

Для экзотического варианта замечательно подходит салат с курицей с ананасом или апельсином. В этом случае вам лучше сделать необычную заправку на основе йогурта или оливкового масла. Сочетание курицы и фруктов – на любителя, его не станешь готовить для обычного меню. Поэтому для новогоднего стола такой экзотический салат будет весьма кстати, как оригинальная закуска.

Паштет. Эта закуска идеально подходит для праздника. Подавать ее можно в волованах, тарталетках или в небольшом прозрачном салатнике. Приготовить паштет нетрудно, нужно всего лишь измельчить в блендере вареное или запеченное филе курицы вместе с жареным луком, мягким сливочным маслом и специями. Для праздничной подачи можно сделать эту закуску в два слоя. Первый слой самого паштета, второй слой желе из смородины или брусники.

Канапе. Чтобы канапе приготовить быстро, можно взять копченую курицу. Она пикантна по вкусу и замечательно подойдет для мини бутербродов. Намажьте кусочек хлеба сливочным сыром и положите сверху маринованный лук или оливки. Или сделайте закуску на шпажках. Нанижите разные ингредиенты вместе с курицей. Если курица вареная, то берите что-то пикантное, например, оливки или маринованные шампиньоны. Для копченого филе идеально подойдут свежие овощи или сыр «Эдам».

Быстрые горячие блюда из курицы на Новый Год

Составляя меню, все хозяйки особое внимание уделяют горячим блюдам. Горячие закуски и основное блюдо также вы можете приготовить из курицы. Это не только вкусно, но также не сильно бьет по кошельку, особенно если вы прилично потратили денег на разные напитки и деликатесы для холодных закусок.

Жульен – это идеальное горячее блюдо из курицы на Новый Год. Приготовить его несложно, и выглядит всегда аппетитно. Подавать жульен можно также в тарталетках, каждому порционно.

Киш из курицы – еще одна превосходная горячая закуска. Для быстрого варианта купите раскатанное слоеное тесто, тогда вам придется только сделать начинку. В киш вы можете добавить разные ингредиенты по своему вкусу. Курица замечательно сочетается практически со всеми овощами.

Рулеты из куриного филе можно сделать с разными начинками. Хотите что-то универсальное, используйте грибы, сыр или спаржу. Для экзотической начинки берите курагу, чернослив или миндаль. Рулеты можно запечь в сливочном соусе, и подавать как основное блюдо. Чтобы сэкономить время на их приготовление вы можете заранее порезать и отбить кусочки филе. Тогда вам потребуется только свернуть рулеты и приготовить соус.

Курица в рукаве – блюдо, которое очень легко приготовить. Обмажьте курицу каким-нибудь соусом. Например, смесью меда, оливкового масла и горчицы. Затем запеките в рукаве в течение часа. Потом разрежьте рукав, и запекайте до готовности. Курицу можно предварительно нафаршировать яблоками или апельсинами. Тогда блюдо будет иметь легкий фруктовый привкус. Подавать курицу желательно с чесночным или кисло-сладким соусом.

Мясо по-французски – его можно сделать из куриного филе. Порежьте, как для отбивных, выложите на противень, полейте соусом на основе майонеза, сметаны или сливок. На куриное филе выложите слоями лук, грибы и сыр. Запеките до готовности, и подавайте как основное блюдо.

Шашлык из курицы замечательно подходит не только для пикников, но и для новогоднего меню. Это очень удобно, ведь замариновать кусочки курицы вы можете заранее. Для куриного шашлыка берите маринад из кефира или соевого соуса. Нежелательно использовать соусы, которые содержат много уксуса, так как они сильно сушат, и хорошо подходят для более жирного шашлыка, например, из баранины. Подавайте куриный шашлык с маринованным луком и свежей зеленью.

Поделиться в социальных сетях

Приготовьте эти куриные блюда на Рождество

Курица — отличный выбор не только в повседневных блюдах, но и на праздники. Все дело в том, как вы относитесь к своей курице. Когда вы готовите курицу для ежедневного приема пищи, у вас не всегда может быть время или забота, чтобы сделать ее настолько идеальной, насколько это возможно. Когда это праздничное мероприятие, у вас есть время, чтобы сделать это правильно.

Если вы правильно приготовите курицу, она может стать одним из лучших блюд в вашей жизни.Ваша праздничная еда станет еще более аппетитной, если вы приготовите рецепты с отличным блюдом из курицы.

Рецепты жареной курицы

Если вы хотите, чтобы центральное блюдо произвело впечатление на семью и гостей, жареный цыпленок — это не только потрясающее блюдо, но и его легко приготовить. Вот рецепты, которые стоит попробовать:

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт с курицей Галантина

У нас есть советы, которые помогут вам приготовить это праздничное блюдо в домашних условиях.Лучший совет, который мы можем вам дать, чтобы это можно было сделать дома, не беспокоя вас, — это попросить мясника очистить вашу курицу. Тогда остается только приготовить его дома.

Фото Патрика Мартиреса

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

2

Лечон Манок Рецепт с рисом Сисиг
Lechon manok — это куриная версия свинины, которую мы любим жарить на раскаленном угле.Маринад — это ключ к его приготовлению, и он включает сока каламанси, , пати или рыбный соус, чеснок и танглада или лимонной травы, заправленных в полость вместе с домашним рисом sisig .
РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Рецепт жареной курицы с 3 чесноками
По этому рецепту жареной курицы получается очень чесночная курица, смазанная маслом. Это простой рецепт, наполненный маслянистым чесночным ароматом, который придаст куриному мясу внутреннюю и внешнюю окраску.
Если у вас есть духовка с вертелом или гриль, вам повезло. Благодаря этой удобной функции вашей духовки курица будет приготовлена более равномерно, чем если бы вы просто поместили ее в форму для запекания. Постоянное вращение вертела — ключ к этому совершенству. Все, что вам нужно сделать, это проткнуть всю курицу вертелом, закрепить его, привязав к вертлюгу, и поместить поддон для сбора капель или противень под курицу, чтобы собирались все соки.
Фото Патрика Мартиреса
РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
4 жареных
Ачиоте Куриный рецепт
Achiote, atsuete, или annatto отвечает за золотисто-оранжевый оттенок этого рецепта жареной курицы.Однако это не единственный ингредиент, который делает эту жареную курицу такой вкусной. Эта курица в мексиканском стиле наполнена множеством ингредиентов, которые способствуют общему вкусу, который вы почувствуете. Вы почувствуете острый вкус цитрусовых, а также чеснок, травы и специи. Если вам нравится пробовать сложные вкусы в своей еде, возможно, вы будете в восторге от того, что может предложить эта жареная курица.
Рецепты жареной курицы
Есть несколько рецептов курицы, которые мгновенно станут хитом, чем жареный цыпленок.Пусть эти рецепты жареной курицы станут вашим гидом в том, что вы можете приготовить, потратив немного больше времени и заботы в этот праздник.
РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
5 Рецепт жареной курицы по-южному
Когда дело доходит до жареной курицы, вы не ошибетесь, выбрав рецепт, вдохновленный классической версией. Считается, что южные штаты Америки являются родиной жареной курицы, но где бы она ни возникла, все единодушны в том, что жареная курица является самостоятельным институтом с огромным количеством поклонников.
Если вы хотите попробовать классический способ жарки цыплят во фритюре, попробуйте жареный цыпленок в южном стиле, если вы еще этого не сделали.
Фото Мигеля Насиансно
РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
6 Рецепт китайской жареной курицы
Эта жареная курица, которую готовят на пару перед жаркой во фритюре, — это китайский способ приготовления курицы. Подобно тому, как Пиной любят свою курицу, у нее хрустящая кожица без какого-либо налета.
Фото Мигеля Насянсно | Стиль Рашель Сантос
7 Рецепт жареной курицы по-пинои
Эта версия жареного цыпленка, также известная как фаворит ресторана, не имеет покрытия или панировки. Когда курица обжаривается, кожица может стать очень хрустящей. Это не полный опыт, если вы не подаете его с необходимым банановым кетчупом, Вустерширским соусом, острым соусом и жареным картофелем камоте .
РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Фото Aldwin Aspillera
Рецепт из 8 жареных цыплят по-корейски
Жареный цыпленок по-корейски несколько лет назад штурмом захватил страну (и весь мир).Было ли это из-за метода двойного обжаривания, который обеспечивал супер хрустящую курицу, или из-за сладкой глазури из соевого соуса, которой был покрыт каждый кусок? Какая бы из этих характеристик ни сделала эту жареную курицу фаворитом, вы, возможно, захотите положить ее на свой стол.
РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Дерзкие и сливочные рецепты курицы
Курица без соуса — не всегда то блюдо, которое вы хотите. Если вы хотите, чтобы к блюду из курицы был добавлен соус, а не соус, то эти рецепты должны удовлетворить это желание.
9 Цыпленок со сливочно-грибным соусом Рецепт
Рецепт приготовления курицы и грибов — это классическая комбинация, которая соблазнит любого, кто любит кремовые рецепты курицы. Хотя грибного соуса может быть достаточно, помните, что вы можете сделать с курицей и другие вещи, чтобы сделать ее более аппетитной.
РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Вы можете приправить курицу не только солью и перцем, но и приправить ее травами и специями, которые сделают ее более ароматной с соусом или без него.Вы также можете приготовить курицу на гриле вместо того, чтобы просто жарить ее для большего вкуса.
10 Легкий рецепт куриной пастели
Это кремообразное блюдо из курицы без костей представляет собой сочетание сливочного соуса, наполненного кусочками курицы, чоризо, целыми грибами, картофелем и морковью. Если вам удастся достать банку водяных каштанов, чтобы блюдо хрустело даже после приготовления, добавьте его и в классический вариант.
РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Не стесняйтесь покрыть это сливочное рагу корочкой пирога, чтобы мгновенно создать праздничный колорит, который превратит его из обычного праздничного блюда в блюдо, которое действительно стоит отметить.
ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ:
***
Думаете, что приготовить дальше? Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, Yummy Pinoy Cooking Club , чтобы получить больше идей рецептов, поделиться своими блюдами и узнать, что готовят и едят остальные участники сообщества!
Есть свой вариант классической посуды? Pa-share naman! Опубликуйте свой рецепт на Yummy.ph, разместив свой рецепт здесь.
КУЛИНАРНЫЙ ЦЫПЛЕНОК — Готовьте с Куши
Клюквенный цыпленок — это очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт гарнира или закуски с идеальным сочетанием кислинки и остроты, который станет отличным украшением вашего обеденного стола в этот День Благодарения или Рождество.Мне просто нравится, как просто собрать все вместе.
Этот рецепт также можно использовать для предстоящих мероприятий или футбольных вечеринок, игровых вечеров или обедов, Пасхи и праздничных вечеринок!
Как подать курицу с клюквой?
Можно подавать отдельно или с лепешками, рисом. Вы также можете смешать эти кусочки клюквенных куриных бедер с грецкими орехами или орехами пекан, чтобы приготовить восхитительный салат за обеденным столом. Убедитесь, что у вас много, потому что ваша семья и друзья обязательно попросят несколько порций 🙂
С тех пор, как мы были в США, День Благодарения был неполным без блюда, приготовленного из клюквы.
ВО ВРЕМЯ, ЧТО ВЫ ЗДЕСЬ, НЕ стесняйтесь опробовать некоторые из лучших и полезных, уникальных рецептов из клюквы, чтобы попробовать это благодарность и рождество
Как приготовить цыпленка с клюквой на гриле или в глазури с нуля
Для рецепта курицы с клюквой я использовал замороженную клюкву. Сначала приготовьте клюквенный соус или пасту. В блендере или миксере-мясорубке измельчите замороженную клюкву в однородную густую пасту. К этому я добавил несколько простых приправ, таких как чесночный порошок, луковый порошок, имбирь, порошок красного чили, порошок карри (порошок гарам масала), свежая кинза и соль.Вы можете варьировать количество ароматизаторов по вкусу вашей семьи.
Замариновать куриные бедра этой ароматной клюквенной пастой или клюквенным соусом, накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Если вы спешите, вы можете замариновать его в течение 30 минут, прежде чем готовить на гриле. Более длительное маринование гарантирует, что каждый кусочек курицы будет ароматным, сочным и нежным.
Когда вы будете готовы кушать, поджарьте их на плите на чугунной сковороде или на газовом / угольном гриле и подавайте.Чтобы шампуры не пригорели, замочите их в воде как минимум за 30 минут до использования. Можно использовать металлические шпажки, если они у вас под рукой.
Если вам это нравится, попробуйте другие рецепты курицы на гриле, тандури или кебаба
Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте меня #cookwithkushi , чтобы у меня была возможность увидеть все рецепты, которые вы готовите, и поставить отметку ♥.
Подробный рецепт курицы с клюквой
КУРИНА С КЛУБНИКОЙ
Курица с клюквой — это супервкусный и легкий в приготовлении рецепт гарнира или закуски с идеальным сочетанием кислинки и остроты, который станет отличным украшением вашего обеденного стола в этот День Благодарения или Рождество.Мне просто нравится, как просто собрать все вместе.
Курс: Закуска, Ужин, Обед, Гарнир, Закуска
Кухня: Американская, индийская
Ключевое слово: Рождественские рецепты, куриные бедра с клюквой, рецепты с клюквой, клюквенный соус, Football Food, еда для футбольных вечеринок, свежая клюква, замороженная клюква, глазированный цыпленок с клюквой, жареный цыпленок с клюквой, здоровые гарниры, еда Суперкубка, стороны Благодарения, традиционный День благодарения
Количество порций: 6 человек
Автор: Куши
Состав
1 1/2 фунт Куриные бедра без костей (примерно 6 штук)
1 чашка Замороженная клюква
1 дюйм Имбирь мелко нарезанный
1 чайная ложка Чесночный порошок
1 чайная ложка Луковый порошок
1 чайная ложка Порошок карри (порошок Гарам Масала)
2 столовая ложка Кинза (листья кориандра) мелко нарезанная
1 столовая ложка Красный порошок чили (мы любим острый.Зависит от вкуса)
1 1/2 к 2 чайная ложка Поваренная соль
Другие ингредиенты для приготовления курицы
Бамбуковые шпажки
Растительное масло
Инструкции
Шаг I (приготовление клюквенного соуса или клюквенной пасты)
В блендере или миксере добавьте замороженную клюкву с небольшим количеством воды и измельчите до однородной массы.
К этому добавить имбирь, чесночный порошок, луковый порошок, порошок карри, порошок красного чили, кинзу, соль и хорошо перемешать.
Нарежьте курицу на кусочки размером с укус. Добавить в клюквенную пасту
Перемешайте, чтобы курица покрылась слоем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и маринуйте не менее 30 минут, а лучше на ночь в холодильнике.
Шаг II
Нагрейте чугунную сковороду на среднем или средне-сильном огне и смажьте ее маслом.
(Если вы используете угольный гриль, убедитесь, что уголь раскален добела.На газовом гриле вы можете использовать настройку от среднего до высокого. Кроме того, убедитесь, что решетки чистые, и нанесите слой растительного масла, чтобы курица не прилипала к ним.)
Наложите кусочки курицы на бамбуковые шпажки.
Готовьте курицу на гриле по 4–5 минут с каждой стороны или пока курица не прожарится. Смажьте курицу маслом в середине процесса приготовления.
Цыпленок с клюквой готов.Подавайте и наслаждайтесь.
Примечания к рецептам
Замочите бамбуковые шпажки в воде не менее чем на 30 минут перед их использованием.
Это острая версия. Меняйте количество порошка чили и специй по своему вкусу.
Я использовал замороженную клюкву, можно использовать и свежую
Если вам нравится эта апельсиновая курица,
Не упустите возможность попробовать Венский хлеб , который собрал более миллиона просмотров, что делает его идеальным гарниром для ужина в День Благодарения.Также ознакомьтесь с другими рецептами вкусных гарниров, которые можно подавать на обед или ужин.
Чтобы быть в курсе последних обновлений, подписывайтесь на меня в Pinterest, Instagram, Twitter.
*** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***
15 простых меню рождественского ужина
Рождественский сезон означает многое: покупка рождественских подарков, украшение елки, просмотр всех фильмов канала Hallmark Channel и проведение времени с семьей.В этом году мы можем проводить меньше времени с семьей, чем хотелось бы, или проводить небольшой отпуск с более близкой семьей. Но это не значит, что нам все еще не нужно планировать праздничную трапезу — и что-то праздничное может показаться более важным, чем когда-либо.
Если вы не знаете, что приготовить в этом году, взгляните на эти тщательно продуманные, простые идеи меню рождественского ужина, каждая из которых основана на простых темах, которые помогут вам выбрать, какой вид рождественского ужина вам больше всего подходит. Как насчет оригинального рождественского ужина в техасско-мексиканском стиле с тушеной в пиве курицей, пахтой и крупой Hatch Chile, а также сыром перца в техасском стиле? Или придерживайтесь классики, например, покрытой глазурью ягненка или сладкой пряной рождественской ветчины в окружении декадентски жареных зимних овощей.Чего бы вы ни хотели, в нашем списке идей рождественского ужина есть что-то, что понравится и вам, и вашей семье.
На десерт у нас есть рассыпчатый пирог с яблоком и чеддером, а также шоколадный бурбонский пирог с пеканом или мини-пироги с коричневым сахаром, любой из которых обязательно понравится. Конечно, это не настоящий рождественский ужин без нескольких рождественских украшений, великолепной сервировки рождественского стола и одного или двух рождественских коктейлей в завершение вашего удивительного рождественского меню.Ознакомьтесь с нашими идеями и приготовьтесь стать хозяйкой года!
2 Рождественское меню в британском стиле
3 Декадентское рождественское меню
4 Рождественское меню Comfort Food
5 Рождественское меню Showstopper
6 Вегетарианское рождественское меню
7 Рождественское меню с травами
8 Рождественское меню Make-Ahead
9 Рождественское меню медленного приготовления
10 Рождественский праздник в стиле техасско-мексиканских островов
11 Классический рождественский ужин
12 Коктейль-буфет в непринужденной обстановке
13 Бюджетный ужин
14 Рождество Новой Англии
Кристофер Мишель Крис — старший редактор отдела продуктов питания и садоводства в Country Living, где он освещает все, что можно съедобно и выращивать.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Lemon Chicken & Spaghetti Squash Recipe by Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 4 порции
1 спагетти-сквош
оливковое масло
морская соль по вкусу
черный перец, по вкусу
2 куриные грудки, нарезанные на кусочки 1-2 дюйма (2-5 см)
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
4 зубчика чеснока, измельченный
½ чайной ложки морской соли
¼ чайная ложка черного перца
3 чашки помидоров черри (600 г), разрезанных пополам
½ лимона, сока
1 чашка куриного бульона (240 мл)
8 унций молодого шпината (225 г)
Расчетные значения для одной порции размер.
Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
Проделайте несколько отверстий в тыквенных спагетти вокруг продольного центра тыквы. Поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
Разрежьте тыкву пополам вдоль отверстий. Удалите ложкой семена и мякоть. Сбрызните тыкву оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
Положите тыкву срезанной стороной вниз на противень и запекайте 40 минут до готовности. Дайте остыть.
Нагрейте немного оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем огне.Добавьте куриную грудку и готовьте 6-8 минут, пока курица не станет золотисто-коричневой и прожарится. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте еще масла, лук и тушите несколько минут, пока не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, пока не станет ароматным.
Добавьте соль, перец и помидоры и готовьте пару минут, пока помидоры не начнут выделять сок.
Добавьте лимонный сок и куриный бульон и готовьте, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину, 20 минут.
Добавьте курицу и готовьте 2 минуты, затем добавьте шпинат и готовьте 2 минуты, пока он не завянет. Снимите сковороду с огня.
Используя 2 вилки, измельчите тыквенные спагетти и разложите по тарелкам.
Полить кабачок соусом. Подавать немедленно.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Куриное праздничное меню — Болдуин, штат Нью-Йорк, 11510
№1.Семейный ужин дуэтом 18,99 долл. США
8 кусочков свежеприготовленной курицы, двойной заказ картофеля фри и 1/2 фунта.На ваш выбор салат из капусты, картофельный салат, салат из макарон.
№2. Семейный ужин Fiesta 27 долларов.99
12 кусочков свежеприготовленной курицы, средний заказ картофеля фри и 1 фунт. Салат из капусты на ваш выбор, картофельный салат, салат из макарон
№3.Юбилейная семейная трапеза 36,99 долл. США
16 кусочков свежеприготовленной курицы, большой картофель фри, 1 фунт.На ваш выбор салат из капусты, картофельный салат, салат из макарон и 6 роллов.
№4. Корзина для пикника, семейный обед 33 доллара.99
4 куска свежеприготовленной курицы, 6 супер-джамбо креветок из Персидского залива, 4 куска рыбы в кляре, картофель фри среднего размера и 1 фунт. Салат из капусты на ваш выбор, картофельный салат, салат из макарон.
№5.Комбо-пакет для семейного обеда 36,99 долл. США
8 кусочков свежеприготовленной курицы, 8 кусочков жареных ребрышек и картофель фри среднего размера.
№6. Праздничный пакет из 6 семейных блюд 37 долларов.99
6 кусочков свежеприготовленной курицы, 6 супер-гигантских креветок, 6 кусочков жареных ребрышек и картофель фри среднего размера.
№7.Праздничное обеденное предложение 49,99 долл. США
12 кусочков свежеприготовленной курицы, 20 маленьких креветок, 6 кусочков жареных ребер, 1 фунт.На ваш выбор салат из капусты, картофельный салат, салат из макарон. 2 фунта. очень крупное картофельное пюре с подливкой и 6 булочек.
№8. Семейная еда в стиле серфинга и чириканья 29 долларов.99
8 кусочков свежеприготовленной курицы, 40 кусочков маленьких креветок и 1 фунт. большое пюре с подливкой.
Рецепт куриного кордона Блю — Девушка, которая все съела
Easy Chicken Cordon Bleu — один из тех рецептов курицы, к которым вы будете постоянно возвращаться.Это отличная запеканка для компании и куриный ужин, который понравится всем. В нем есть панировочные сухари Panko для хрустящей корочки и кремовый дижонский соус.

EASY CHICKEN CORDON BLEU
Это была одна из первых попыток поесть, которую я попробовала, как новобрачная.
Я никогда не слышал о толчке курицы, чтобы сделать ее тоньше, и провел много времени на кухне, яростно пытаясь раздробить курицу и скатать внутри все начинки.
В итоге большая часть сыра и начинки вытекла во время запекания, и у меня осталась сухая куриная грудка.
Я бойкотировал создание этого, так как тот опыт полагал, что это было слишком много для меня.
Вы знаете, что большинство блюд становится вкуснее, когда их готовит кто-то другой? Что ж, это одно блюдо, которое мне очень понравилось, хотя я приготовил его сам.
Одна вещь, которую я понял с тех пор, как я начал заниматься продуктами питания, — это то, что люди действительно свысока смотрят на куриные сливки и грибные супы.
Я не полностью против них; Я считаю, что иногда у них есть цель (, например, , курица с маком, ) и облегчить жизнь.
Но в этом блюде вместо этого используется соус, приготовленный с нуля, и, черт возьми, за него стоит умереть!
Это отличное легкое блюдо для компании или просто семьи. Это комфортная еда в лучшем виде.
КАК СДЕЛАТЬ КУРИНЫЙ КОРДОН BLEU
Сначала выложите сверху куриную грудку ветчиной, сыром и панировочными сухарями.Затем сбрызнуть сливочным соусом и подавать.
Сначала положите ломтик ветчины поверх курицы.
Затем добавьте сверху кусочек швейцарского сыра.
Посыпать панировочными сухарями и выпекать.
ЧТО ТАКОЕ КУРИНЫЙ КОРДОН BLEU?
ВЕТЧИНА: Прошутто можно заменить ветчиной.
СЫР: Традиционно в этом блюде есть швейцарский сыр, но вы можете использовать чеддер, проволоне или любой другой сыр, который вам нравится.
Панировочные сухари: Этот рецепт требует панировочных сухарей Панко, но вы также можете использовать обычные панировочные сухари.
ЧТО СОДЕРЖАТЬ С CORDON BLEU
ЧТО ТАКОЕ Хлебные крошки PANKO?
Панировочные сухари Панко — это японские панировочные сухари, приготовленные из белого хлеба. Их можно найти в обычных панировочных сухарях в продуктовом магазине.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ
Распечатать
Выход: 6 порций
Easy Chicken Cordon Bleu — один из тех рецептов, к которым вы будете постоянно возвращаться.Это отличная запеканка для компании и курица ужин , которая понравится каждому. У него кремовый дижонский соус, который превосходит его.
Для Cordon Bleu:
3 большие толстые куриные грудки без костей и кожи, разрезанные пополам по длине (чтобы приготовить две более тонкие котлеты из куриной грудки; всего у вас получится 6 тонких куриных грудок)
6 ломтики ветчина хорошего качества
6 ломтики швейцарский сыр
1 чашка Панировочные сухари панко (можно заменить обычные панировочные сухари)
2 столовые ложки сливочное масло топленое
Для крем-соуса пармезан-дижон:
2 столовые ложки масло сливочное
2 столовые ложки мука общего назначения
1 чашка молоко
1 чайная ложка куриный бульон (Мне нравится Better Than Boullion)
1 столовая ложка Дижонская горчица
1/2 чайная ложка Вустершир соус
1/2 чашка тертый сыр пармезан
Слегка смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов кулинарным спреем и разогрейте духовку до 350 градусов.
Выложите нарезанные куриные грудки одним слоем в блюдо размером 9х13 дюймов. Сложите каждую куриную грудку ломтиком ветчины и кусочком швейцарского сыра, убедившись, что вся куриная грудка покрыта ветчиной и сыром.
В миске смешайте панировочные сухари и топленое масло. Сверху посыпать панировочными сухарями.
Запекайте курицу 30-35 минут, пока курица полностью не приготовится, сыр не начнет пузыриться, а панировочные сухари не станут золотистыми.
Когда курица почти готова, в средней кастрюле растопите 2 столовые ложки масла. Вмешайте муку, постоянно взбивая. Готовьте смесь муки и масла 1-2 минуты. Медленно влейте молоко, быстро взбивая. Добавьте куриную основу, соль и перец по вкусу. Постоянно взбивайте смесь на среднем огне, пока смесь не начнет кипеть и загустеть, примерно 3-5 минут.
Когда соус пузырится и загустеет, снимите с огня и добавьте горчицу, Вустерширский соус и сыр Пармезан.Перемешивайте, пока сыр не расплавится. Держите соус в тепле, пока курица не закончится запекаться. Если соус получился слишком густым, добавьте еще молока. Если он слишком тонкий, тушите дольше.
Каждую порцию куриного кордона блю подавать с теплым соусом.
Мел сохраняет пятки своего хлеба и хранит их в морозильной камере до тех пор, пока они ей не понадобятся, а затем быстро измельчает их в блендере или кухонном комбайне.
Источник: Mel’s Kitchen Cafe
Курс: Основное блюдо
Кухня: французский язык
Ключевое слово: куриный кордон блю, рецепт куриного кордон блю, легкий куриный кордон блю
Праздничная альтернатива индейке | Возможности
Все знают старую добрую рождественскую индейку, но кто сказал, что в этом году нужно придерживаться традиций? Есть много других птиц, достойных места на вашем праздничном столе, о чем свидетельствуют великолепные рецепты, опубликованные в журнале Jamie за этот месяц.
Индейки ели в Британии с 16 века, и многие считают, что Генрих VIII был первым монархом, съевшим их во время рождественского обеда, но место птицы в праздничном меню было по-настоящему закреплено в викторианские времена. Теперь они прочно закрепились на рождественском столе: только за прошлое Рождество в Великобритании было продано более 10 миллионов. Но это не значит, что вы должны сделать то же самое, почему бы не дать шанс этим другим блестящим птицам в этом году?
GOOSE
Поскольку к зиме он достигает своего расцвета, гусь традиционно был излюбленной птицей до того, как более доступная индейка стала популярной.Тем не менее, это птица, на которую стоит выплеснуться, с безумно хорошей хрустящей кожицей и большим количеством ароматного жира. Тим Уилсон, основатель известного лондонского мясного магазина Ginger Pig, соглашается. «Это гораздо более темное мясо с более богатым вкусом, — говорит он, — а жир естественным образом насыщает птицу, делая практически невозможным высыхание мяса». Чтобы получить идеального гуся, ищите птицу весом от 4,5 до 7 кг и обязательно заверните менее мясистые ноги в фольгу на последние 30 минут приготовления, чтобы они не высыхали.
Гусь делает великолепную альтернативу индейке
Используйте весь этот восхитительный жир, чтобы приготовить лучшую подливу и неотразимый жареный картофель. Если у вас еще остались остатки, храните их в банке. «Его хватит на пару месяцев в холодильнике», — говорит Тим. Используйте его для потрясающих жареных овощей или добавьте в кассулет, чтобы мгновенно ощутить аромат.
Этот рецепт из гуся содержит красивую теплую смесь специй, которая придает ему поистине рождественское ощущение.Подается с богатым портвейном и гарантирует чистые тарелки со всех сторон.
Этот метод надежен и подарит вам впечатления, которые вы точно не забудете, будь то первая трапеза или израсходованные остатки еды (если они есть!).
УТКА
Еще одна птица, у которой достаточно ароматного жира, чтобы приготовить эпический жареный картофель, утка обладает богатым вкусом, который невероятно хорошо сочетается с праздничными специями, такими как корица, клементин и гвоздика.При медленном прожаривании мясо отвалится от костей, и вы можете приготовить блюдо, чтобы все могли заправить в него — разбейте сверху несколько зерен граната, чтобы придать особый сезонный оттенок. — Просто убедитесь, что вы полностью отдохнули, — советует Тим. «Всегда минимум 15 минут, но чем дольше, тем лучше», — говорит он. «Это позволяет соку в мясе, который естественным образом попадает в середину во время приготовления, равномерно распределяться по всему суставу, делая мясо очень нежным».
Традиционная жареная утка Джейми с рождественской изюминкой
Попробуйте традиционную жареную утку, фаршированную согревающими рождественскими специями, и натрите маринадом кожу накануне, если можете, для получения дополнительного ароматного результата.
Это огромный фаворит семьи Оливеров — каждый любит делать свои собственные блины, а жареная утка — такое лакомство.
Эта хрустящая жареная утка — легкая альтернатива традиционному воскресному жареному. Приправленный заливом, клементином и пятью специями, он является фаворитом праздников.
Подавать к праздничному застолью с начинкой и подливой.
КУРИЦА
Думал, жареный цыпленок предназначен только для стандартных воскресений? Внимание к источникам означает, что вы можете выбрать чок, который тоже достоин большого события.Тим советует покупать птицу, выращиваемую на свободном выгуле, которая «растет медленно, а это означает, что у нее будет лучшее соотношение грудки к ногам и мясу, чем у интенсивно выращиваемых коммерческих птиц».
Этот удивительный рецепт доказывает, что жареный цыпленок подходит не только для воскресенья.
Отправляйтесь к местному мяснику, чтобы узнать, что есть поблизости — в это время года вы часто найдете более крупных птиц весом 4 кг, в том числе классическую большую французскую курицу poulet de bresse. Фаршированный свежими травами, с белыми грибами и маслом панчетты, намазанными под кожу, лучший жареный цыпленок из журнала Jamie этого месяца — это не обычный жареный ужин.И когда вы закончите с птицей, не выбрасывайте ничего. «Сохраните кости или тушу жареного вместе с овощной очисткой и приготовьте бульон», — предлагает Тим. «А если у вас остались остатки мяса, попробуйте его в ризотто или вьетнамском бульоне с лапшой».
Цыпленок с острой колбасой всегда выигрывает и отлично подойдет для испанского жаркого.
Лимон и множество ароматных свежих трав делают эту жареную курицу особенной.
Хорошо, не всем нужен большой косяк на Рождество.Этот жареный цыпленок с богатой начинкой действительно особенный, если вы собираетесь на романтический ужин. (Плюс вы получите отличные остатки.)
Приготовление целого цыпленка в тесте подарит невероятный вкус и нежный результат. Он также выглядит великолепно, так что он станет самым фантастическим украшением еды, чтобы произвести впечатление на ваших друзей и семью. Просто отколите и выбросьте корочку, обнаружив, что внутри спрятана суперсочная птичка. Небеса.
Супер-надежный рецепт жареного цыпленка, который каждый раз дает сочное мясо и хрустящую кожицу.
ГОВЯДИНА
Дайте говядине шанс на это Рождество. Это отличный вариант, потому что вы можете приготовить его, чтобы оно было сочным и редким, или сделайте медленный и медленный, чтобы разделить нежное мясо. Взгляните на некоторые из наших любимых рецептов ниже:
Этот простой метод жарки верхней части говядины гарантирует, что она всегда будет невероятно сочной.
Поднимите свой ростбиф на новый уровень с добавлением сладкого чеснока и хрустящего розмарина — просто, но невероятно!
Beef Wellington прославляет роскошное и очень нежное филе говядины и является одним из тех превосходных блюд, которые попадают в нужное место несколько раз за один прием пищи.Сделав это один раз, вы поймете, как можно улучшить его в духовке и заставить его работать для вечеринок и особых случаев; после приготовления его очень легко приготовить и подать на стол.
ВЕНИСОН
Оленина — это мясо оленя, обладающее красивым глубоким вкусом. Как говорит Джейми: «Он восхитителен, полон вкуса и питателен!» Дикая оленина — отличный источник мяса, но мы редко видим ее на полках магазинов. Между тем, употребление в пищу большего количества дикой оленины также поможет фермерам, которые управляют быстрорастущей популяцией оленей в Великобритании.
Это феноменально вкусный способ запекания оленины, к тому же способ надежный. Защищенный жирным хрустящим ветчиной прошутто во время приготовления, а затем поданный с этим невероятно хорошим шелковистым соусом, его трудно превзойти.
Если вы никогда не пробовали дикую оленину, вас ждет настоящее угощение. Он не только постнее говядины, но и является отличным источником цинка и железа. У этого причудливого, насыщенного вкусом Веллингтона (как видно на фестивале Friday Night Feast) есть все, что нужно для грандиозного застолья.Вкусность нового уровня.
HAM
Думаете обменять индейку на альтернативный праздничный центральный элемент? Восхитительно сладкая и соленая жареная ветчина может стать тем, что вы ищете. Хорошая жареная ветчина — настоящее удовольствие на Рождество, а также отлично подходит для того, чтобы накормить толпу. Очень легко получить хрустящую золотистую глазурь и сочное, сочное мясо. Кроме того, в последующие дни у вас будут отличные остатки еды.
КАКУЮ ВЕТЧИНКУ КУПИТЬ?
Хорошая покупка — первый шаг к отличной жареной ветчине.Как всегда, мы рекомендуем употреблять более качественное мясо — это действительно секрет того, чтобы ваша ветчина была восхитительной. Лучше сделать заказ у мясника заранее, так как большие нарезки пользуются спросом в период Рождества.
Практически любую часть свиньи можно вылечить, чтобы сделать окорок, но наиболее частыми порезами являются плечо и лапа. Вы можете купить окорок с косточкой или без нее — окорок меньшего размера, как правило, остается без костей, а окорок с косточкой обычно больше. Ищите что-нибудь с социальным статусом, в идеале названную породу или небольшую ферму, выращенное с выходом на улицу.Все это дает великолепный вкус ветчины.
Эта сладкая и острая глазированная ветчина вызывает серьезное привыкание. Из любых остатков можно приготовить великолепное мясное ассорти.
СВИНИНА
Покупая свинину, не забывайте всегда покупать продукты, выращенные на свободном выгуле, или органические, если это возможно. Это означает, что животное вело счастливую и здоровую жизнь, часто рождалось и выращивалось на открытом воздухе в небольшом количестве, где оно могло кормиться и заниматься спортом, как задумано природой, вместо того, чтобы содержаться в заточении. Если вы хотите торговать, ищите сертификаты более высокого уровня, такие как RSPCA Approved или Certified Humane как минимум.
Приготовление нарезки таким образом делает его сочным и мягким — таким, каким должно быть жаркое из свинины.
С великолепной начинкой из шалфея и кедровых орехов.
Этот рецепт свинины великолепен. Вы можете подавать его как обычное жаркое или дать остыть и подавать как часть шведского стола, или в бутербродах, как это делают в Италии. Во время моей первой поездки туда мы остановились у каравана на обочине дороги, где у нас была прекрасная большая поркетта (бутерброды со свининой), наполненная листьями салата, горчицей и очень хлебной сальсой верде.
Это воскресное жаркое следующего уровня стоит того, чтобы подождать — просто попытайтесь устоять перед идеальным треском.
Дженнаро делает среднюю поркетту — и поверьте мне, если вам нравятся жареные свиные отбивные, вы ее съедите.
VEG
Вегетарианские блюда на Рождество иногда могут показаться запоздалыми, но все эти невероятные рецепты — настоящие шедевры. Независимо от того, являетесь ли вы опытным вегетарианцем, ищущим свежего вдохновения, или вам нужны новые идеи, чтобы накормить вегетарианских гостей, у нас есть множество прекрасных рецептов, которые сделают это Рождество захватывающим.
Этот рецепт отлично справится с жареным орехом. Он настолько насыщен ароматом, что даже любители индейки смогут насладиться Рождеством!
Поверьте, вегетарианцы за рождественским столом полюбят вас за это восхитительное угощение — это крекер!
Дерзкий, острый вкус персидской кухни идеально подходит для вегетарианских блюд — и для Рождества.
Ореховое жаркое — это вегетарианская индейка; некоторые жаждут чего-то другого, но для других это не Рождество без него.Этот другой: у него основа из грибного ризотто и сверху липкая клюква, немного напоминающая пикантный пирог в перевернутом виде.
ВЕГАН
Быть веганом на Рождество не обязательно ломать голову. Есть множество альтернатив классическим рождественским рецептам, а также есть новые интересные угощения, которые помогут сохранить свежесть во время праздничного сезона. Мы приготовили потрясающее веганское блюдо, чтобы у вас пощекотали себе вкусовые рецепторы.
Жареная цветная капуста со специями — отличный вариант для веганской альтернативы классическому жареному!
Быть веганом не значит отказываться от вкуса, как показывает этот рецепт.Тофу придает этой обжарке с орехами кремовую консистенцию, которая заставляет его казаться декадентским. Хрустящее и приправленное специями, всем понравится. Вы можете приготовить отдельные порции или 1 большой пирог.

Курица фаршированная (альтернатива мясной нарезке на праздничный стол)

Пошаговый рецепт приготовления

Закуска Пенечки с курицей и грибами

Праздничные блюда из куриного филе, 6 рецептов

Рулет из куриного филе с помидорами и черносливом

Паштет из куриного филе с креветками

Жульен с грибами и куриным филе

Жареное куриное филе с запеченными помидорами и сливочным маслом

Рецепт запеченного куриного филе с грибами

Тушеное куриное филе в соусе из авокадо

Закуски из куриного филе на праздничный стол. Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Праздничные рецепты куриного рулета

Холодные праздничные закуски из курицы

Горячие закуски из курицы к праздничному столу

ТОП-5 блюд из курицы на праздничный стол

ᐉ Горячее блюдо из курицы на праздничный стол

Блюда из курицы на праздничный стол

Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Праздничные рецепты куриного рулета

Холодные праздничные закуски из курицы

Горячие закуски из курицы к праздничному столу

Рецепты праздничных салатов с курицей

Блюда из курицы на праздничный стол

Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Праздничные рецепты куриного рулета

Холодные праздничные закуски из курицы

Горячие закуски из курицы к праздничному столу

Рецепты праздничных салатов с курицей

Праздничная курочка

Быстрые блюда из курицы на Новый Год 2020

Холодные блюда из курицы на Новый год 2020

Быстрые горячие блюда из курицы на Новый Год

Приготовьте эти куриные блюда на Рождество

Рецепты жареной курицы

Рецепт с курицей Галантина

2

Рецепт жареной курицы с 3 чесноками

4 жареных

Рецепты жареной курицы

5 Рецепт жареной курицы по-южному

6 Рецепт китайской жареной курицы

7 Рецепт жареной курицы по-пинои

Рецепт из 8 жареных цыплят по-корейски

Дерзкие и сливочные рецепты курицы

9 Цыпленок со сливочно-грибным соусом Рецепт

10 Легкий рецепт куриной пастели

КУЛИНАРНЫЙ ЦЫПЛЕНОК — Готовьте с Куши

Как подать курицу с клюквой?

ВО ВРЕМЯ, ЧТО ВЫ ЗДЕСЬ, НЕ стесняйтесь опробовать некоторые из лучших и полезных, уникальных рецептов из клюквы, чтобы попробовать это благодарность и рождество

Как приготовить цыпленка с клюквой на гриле или в глазури с нуля

Если вам это нравится, попробуйте другие рецепты курицы на гриле, тандури или кебаба

Если вам нравится эта апельсиновая курица,

15 простых меню рождественского ужина

Lemon Chicken & Spaghetti Squash Recipe by Tasty

Куриное праздничное меню — Болдуин, штат Нью-Йорк, 11510

Рецепт куриного кордона Блю — Девушка, которая все съела

EASY CHICKEN CORDON BLEU

КАК СДЕЛАТЬ КУРИНЫЙ КОРДОН BLEU

ЧТО ТАКОЕ КУРИНЫЙ КОРДОН BLEU?

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С CORDON BLEU

ЧТО ТАКОЕ Хлебные крошки PANKO?

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ

Праздничная альтернатива индейке | Возможности

GOOSE

УТКА

КУРИЦА

ГОВЯДИНА

ВЕНИСОН

HAM

СВИНИНА

VEG

ВЕГАН

Добавить комментарий Отменить ответ