Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

ღ Бастурма из курицы в духовке | Вкусняшка!

Ингредиенты:

❦ перца горошком -одну чайную ложку

❦ сахара-две столовые ложки

❦ соли-две столовые ложки

❦ грудка куриная-800 г

❦ воды-три стакана

❦ чеснока-три зубка

❦ оливкового масла-две столовые ложки

❦ соуса соевого-одна столовая ложка

❦ лист лавра-3 шт

❦ паприка-одна столовая ложка

❦ меда-две столовые ложки

Приготовление блюда:

1)Моем куриные грудки и разделяем на полугрудки.

2)Готовим маринад:в воду добавить — лист лавра,

перец,сахар и соль.

3)Ложим куриные грудки в приготовленный маринад,

накрываем крышкой и ставим в холодильник

на целые сутки.

4)Достать мясо из маринада,хорошо его промыть,

вытереть насухо(салфеткой).

5)Готовим глазурь для мяса:смешиваем мед,чеснок,

оливковое масло,перец,паприку,соевый соус.

6)Грудки нужно смазать приготовленной глазурью

и промариновать часа три.

7)Грудки сворачиваем в рулеты (плотно)обвязываем нитью

и поставить на ночь в холодильник.

8)Застилаем противень фольгой.На фольгу выкладываем

куриные грудки.

9)Духовку необходимо нагреть до 180 С. Приготовление

мяса час.

10)Когда приготовится мясо,вынуть с духовки и смазать

мясо образовавшимся соком.

11)Перед подачей на стол,курицу режем кружочками.

Бастурма готова!

Приятного вам аппетита!

❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦ ❦

Подписывайтесь на «Вкусняшку»,чтобы в вашей

ленте было много рецептов!

Наградой для нашего канала будут лайки,

репосты и ваша подписка.

Удачи вам,счастья и всех благ!

Еще рецепты:

Салат по-королевски

Дорадо с помидором и морковью

Овощное рагу с печенью

Курица с ананасами

Котлеты «Крымские»

Курица в пакете | Куриная бастурма в духовке – рецепт в домашних условиях | Бастурма из куриной грудки | Cook-hobby

Куриная бастурма (пастрома) из грудки

Запеченная в пакете куриная грудка может стать быстрым вариантом ужина, а если дать ей вылежаться и отдохнуть в холодильнике, то получится настоящая домашняя бастурма.

Ингредиенты:

• 3-4 куриных грудки,
• красный и черный перец,
• паприка,
• куркума,
• розмарин,
• травы: базилик, орегано, петрушка и другие (по желанию),
• чеснок,
• морковь,
• лимон.

• Нам нужен разогретый духовой шкаф (до 200 градусов), пакет для запекания (можно и фольгой воспользоваться, но с пакетом все-таки посочнее выходит), а также само мясо птицы.Филе должно быть обязательно полностью размороженным и немного вылежанным при комнатной температуре. Если готовить холодное мясо, то оно будет жестковатым и сухим, а мы же хотим нежную птичку. Плюс время приготовление холодного мяса увеличивается.
• Тут совет – можно просто с вечера, как задумаете готовить, складывать мясо на медленную разморозку в холодильник и дать ему потом полежать на столе минут 20, чтобы нагреться. Или просто брать охлажденную филешку.
• Промываем курицу, вырезаем ненужный жир или пленки.
• Обтираем салфетками, поливаем слегка соком лимона и посыпаем специями (смесью куркумы и перцев). Точнее прям обваливаем в них, чтобы они были хорошим слоем на всей поверхности грудки. Я не солю ее вообще, так как соль вообще не очень полезна. Для подчеркивания вкуса у нас приправы, так что вполне можно обойтись без нее (соли).
• В пакет укладываем куриные грудки и сверху кидаем чеснок, морковь (режем кружочками) и дольки лимона с веточками розмарина. Можно немного картохи туда же запихать и будет сразу гарнир. Завязываем пакет.

• Ставим выпекаться на 20 минут. В процессе я пару раз достаю пакет и потряхиваю содержимое, чтобы жидкость попадала обратно на курицу.
• Затем выключаем духовку и даем немного остыть мясу прямо там.
• Можно сразу есть горячую, а можно слить лишнюю жидкость, завернуть в фольгу и дать полностью остыть, затем убрать в холодильник на ночь.
• Утром будет вот такая куриная бастурма. Смотрите какая красота:
  Она прекрасно режется. В таком виде она вкусна холодной, хороша для бутербродов и как перекусы с собой очень удобна.

Приятного аппетита!

Бастурма из курицы, рецепты бастурмы куриной грудки

Бастурма из курицы – уникальное блюдо, позволяющее насладиться ароматным и нежным мясом. Интерес состоит в том, что время готовки определяет вкусовые качества.

Мясо дозревает от 3 до 10 дней. Первые пару дней оно хранит мягкость, каждый следующий день курица будет твердеть, становясь суше.

Домашняя бастурма из курицы готовится исключительно на воздухе. Есть современные и интересные лайфхаки, позволяющие сократить время приготовления (сушка в духовке или применение гриля), но разница с классическим блюдом будет ощутима.

Есть много вариаций бастурмы, но мы рассмотрим три самые интересные интерпретации, включая бессменную классику.

Бастурма из куриных грудок

В оригинальном блюде используются только куриные грудки. Любители могут попробовать сделать бастурму из филе, но разница между белым и красным мясом будет очевидна. Грудка лучше подсыхает, быстрее твердеет, а готовый вариант становится идеальной закуской к пиву.

Классический рецепт состоит из следующих ингредиентов:

• куриная грудка – 3 шт.;
• морская соль (крупная) – 2-2.5 ст. л.;
• водка – 3 ст. л.;
• перечная смесь – 10 грамм;
• сухой чеснок (в качестве альтернативы можно взять свежий, но его нужно обязательно выдавить, чтобы мясо пропиталось ароматом) – 1 ст. л.;
• паприка (молотая) – 15 грамм.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Заранее подготовить куриную грудку. Посыпать ингредиент морской солью, поставить в холодильник ровно на сутки. На протяжении дня нужно встряхивать контейнер, чтобы мясо просолилось со всех сторон.
2. Взять небольшую емкость, добавить в неё чеснок, перечную смесь и паприку.
3. Вынуть их холодильника грудку, тщательно промыть её теплой водой, промокнуть салфеткой, чтобы извлечь остатки соли.
4. Мясо натереть водкой, после посыпать смешанными ранее специями. Дать настояться два-три часа на тарелке, после положить под пресс.
5. Обе грудки поместить в разные марлевые мешочки (обязательно сделать петли на них), после переходим к размещению. Подвесить готовящееся блюдо лучше всего на балконе или террасе, где хорошо циркулирует воздух. Изолировать мясо от ультрафиолета.
6. Ожидать от 3 до 5 дней.

Классический рецепт максимально прост, не требует особых кулинарных навыков, а также четкой «дозировки» специй (но с солью лучше не перебарщивать).

Бастурма из курицы в духовке

Этот вариант более современный. Духовое приготовление позволяет получить желаемое лакомство быстрее. Рецепт отлично подходит для тех, кто не намеревается ждать, а хочет получить вкусную закуску к пиву здесь и сейчас!

Перечень ингредиентов:

• куриная грудка – 4 шт.;
• соль (обыкновенная) – 2 ст. л.;
• мёд (лучше всего подойдёт разнотравье) – 3-4 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• вода (кипяченая) – 600 мл;
• чеснок (свежий) – пара долек;
• молотая паприка – 15 грамм.

Переходим к приготовлению:

1. Воду вскипятить, отудить, дать отстояться, после перелить в другую емкость, чтобы избавиться от осадка. В охлажденную жидкость добавить соль, после поместить туда же грудки. Можно положить в воду несколько листьев лавра благородного и черный горошек, но это по желанию. Емкость убрать в холодильник ровно на сутки.
2. В другой мисочке развести мёд и соевый соус. Добавить остальные ингредиенты по списку, тщательно размешать, чтобы разбить «комочки» приправ.
3. Вынуть мясо из воды, хорошо протереть его салфетками. Уже сухую грудку ещё раз промокнуть салфеткой, извлекая остатки соли. Смазать мясо соусом из другой миски, после положить на противень.
4. Прогреть духовку до температуры в 220 градусов. Как только необходимый жар будет достигнут, поставить в неё противень с мясом. Засечь 10 минут. Через положенный срок выключить плиту, но крышку духовки не открывать. Подождать до полного охлаждения домашней бастурмы, только потом вынимать её.

Быстрый и простой рецепт, идеально подходит для тех, у кого намечается вечерний отдых в компании друзей. Товарищей удастся удивить интересной и вкусной закуской.

Бастурма из курицы с коньяком

Ещё один интересный метод приготовления бастурмы, но в его основе лежит не запекание в духовке, а охлаждение.

Перейдем к перечню необходимых продуктов:

• куриная грудка – 2 шт.;
• чеснок (только сухой) – 15 граммов;
• рюмочка коньяка;
• две щепотки сахара;
• соль (морская) – 4 ст. л.;
• хмели-сунели – 10 грамм;
• молотая паприка – 30 грамм;
• перечная смесь – 1 ч. л.

Подбор ингредиентов стандартный, но вместо водки фигурирует коньяк. Теперь рассмотрим сам процесс приготовления:

1. Смешать коньяк, сахар, соль и хмели-сунели. Конечный продукт должен иметь жидкую консистенцию, но прилипать к ложке.
2. После этого переходим к подготовке мяса: промываем под крановой холодной водой, сушим салфетками, натираем смесью, сделанной ранее. Положить грудку на железный или пластиковый контейнер, после чего придавить прессом (не более 2 кг весом). В этом виде поставить заготовку блюда в холодильник на двое суток.
3. Спустя указанное время достаем вынимаем бастурму из холодильника. Снимаем пресс, промываем в теплой воде, сушим салфетками.
4. Взять неглубокую мисочку, добавить оставшиеся ингредиенты. Можно заменить некоторые специи, положив компоненты по собственным предпочтениям.
5. Натереть грудку смесью, снова положить под пресс на полчаса. Через 30 минут блюдо будет готово!

Бастурма из курицы с коньяком имеет слегка сладковатый привкус, не перебиваемый солью. Стоит учесть это при выборе этого способа приготовления.

Пара советов для тех, кто впервые готовит бастурму из курицы:

1. Выбор пресса – нелегкая задача. Можно использовать пачку соли или банку, наполненную водой. Подойдет и кирпич. Лучше всего подойдет последний вариант. У него достаточная масса, равномерное распределение веса. Перед целевым использованием вымойте кирпич, высушите, оберните марлей или пищевой пленкой в несколько слоёв.
2. Если передержать бастурму в соли, мясо может излишне напитаться ею. Но не стоит расстраиваться! Грудку нужно положить в холодную воду на 2-3 часа. Рекомендуется менять жидкость в ёмкости каждые 30 минут.
3. Длительное хранение может сыграть злую шутку с блюдом, заставив его отсыреть. Реабилитация «пациента» крайне проста: поставьте противень с грудкой в духовку на 20-25 минут. Установить температуру не выше 50-70 градусов.

Recipe of Perfect Бастурма из курицы в духовке

Бастурма из курицы в духовке

Hello everybody, hope you’re having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, бастурма из курицы в духовке. It is one of my favorites. This time, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Бастурма из курицы в духовке is one of the most popular of current trending foods in the world. It is enjoyed by millions every day. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. They are fine and they look wonderful. Бастурма из курицы в духовке is something that I’ve loved my whole life.

To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook бастурма из курицы в духовке using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Бастурма из курицы в духовке:

1. Make ready 800 Грамм Куриная грудка
2. Make ready 3 Стакана Вода
3. Take 1 Чайная ложка Перец горошком
4. Get 2 Ст. ложки Соль
5. Prepare 2 Ст. ложки Сахар
6. Get 2-3 Штуки Лавровый лист
7. Prepare 2 Ст. ложки Мед
8. Take 2 Ст. ложки Оливковое масло
9. Take 1 Ст. ложка Соевый соус
10. Make ready 1 Ст. ложка Паприка
11. Get 2-3 Зубчиков Чеснок

Steps to make Бастурма из курицы в духовке:

1. Куриные грудки нужно помыть и разделить на полугрудки. — В емкость налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Куриные грудки положите в маринад, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
2. На следующий день мясо нужно вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой и обсушить салфеткой. Приготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока. — Грудки хорошо смажьте глазурью и оставьте мариноваться на 2-3 часа.
3. Сверните грудки в рулеты, плотно обвяжите ниткой и уберите в холодильник на ночь. Духовку нагрейте до 160 градусов. Запекать можно в форме или на противне, застеленном фольгой. Поставьте мясо в духовку на 1 час.
4. Через 40 минут от начала запекания увеличьте температуру до 180 градусов, выньте мясо из духовки и смажьте его накопившимся соком. Затем готовое мясо выньте из духовки, дайте ему остыть.
5. Готовую бастурму из курицы в духовке перед подачей тонко нарезаем и охлаждаем. Приятного аппетита!

So that is going to wrap this up for this special food бастурма из курицы в духовке recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!

Бастурма из курицы: особенности приготовления и рецепты

Вяленое мясо, приготовленное с добавлением различных специй, считается довольно дорогим деликатесом. Поэтому его чаще всего подают на праздничный стол, накрытый по особо торжественным случаям. Лишь немногие хозяйки знают, что это лакомство необязательно покупать в магазине, так как это можно сделать на собственной кухне. Прочитав сегодняшнюю статью, вы поймете, как готовится домашняя куриная бастурма.

Основные принципы

Сделайте это вкусное лакомство по технологии засолки и сушки.В некоторых рецептах помимо мяса и специй предусмотрено употребление вина или коньяка. Перед приготовлением филе подвергают специальной обработке. С него срежьте все лишнее, включая остатки кожи, пленки и жира. Затем его промывают в прохладной воде, хорошо просушивают и нарезают длинными полосками, толщина которых не превышает трех сантиметров.

Раствор, предназначенный для маринования мяса, должен быть очень соленым. В качестве пряностей обычно используют кориандр, перец, тимьян, чаман, чеснок, красный и черный перец.Однако этот список часто дополняют ягодами можжевельника, гвоздикой, листьями лавра и другими приправами. Такое мясо желательно готовить в теплое время года, чтобы его можно было вывесить на балконе. Бастурма из куриных грудок хранится в холодильнике полгода. На протяжении всего этого времени она не теряет своих вкусовых качеств. Подавать как самостоятельную закуску или как компонент для бутерброда.

Вариант с коньяком

Следует подчеркнуть, что технология приготовления такого мяса достаточно проста, но требует относительно длительного времени.Поэтому вам придется запастись не только необходимыми продуктами, но и терпением. Чтобы получилась ароматная и вкусная бастурма из куриной грудки, вам необходимо найти на кухне:

• Пятьдесят миллилитров коньяка.
• Пара кусочков сладкого перца.
• Двести пятьдесят граммов куриной грудки.
• Одна чайная ложка черного перца и сахара.
• Два грамма смеси приправ для мяса.
• Чайная ложка черного перца.
• Пять граммов соли.
• Пару щепоток сумаха.
• Один грамм красного молотого перца.

Кроме того, необходимо иметь под рукой острый нож, пресс, тугой шнур для наматывания, разделочную доску и чистую марлю.

Описание процесса

В подходящей миске смешайте все вышеперечисленные специи и коньяк. Все хорошо перемешиваем до получения кремообразной массы и убираем в сторону.

Куриная грудка промывается прохладной водой и протирается бумажными салфетками.После этого мясо аккуратно крошится со всех сторон в смеси приправ и спирта, помещается в емкость и оставляется в холодильнике под прессом.

Через двое суток маринованное филе тщательно промывают специями, сушат и натирают со всех сторон смесью перцев. Затем его заворачивают в несколько слоев чистой марли, чтобы не было разрывов, и перевязывают шнуром. Сушите будущую куриную бастурму в домашних условиях на балконе или в хорошо проветриваемом помещении. Через пару недель лакомство можно подавать к столу.

Вариант с паприкой

Приготовленная по этому рецепту закуска станет отличной альтернативой магазинной колбасе. В его составе нет вредных компонентов, красителей и консервантов. Поэтому его можно давать даже детям. Чтобы приготовить вкусную и ароматную бастурму из курицы, нужно заранее запастись всеми необходимыми продуктами. Обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой:

• Полтора столовые ложки сухого молотого перца.
• Шестьсот граммов куриной грудки.
• По столовой ложке сахара и сухого молотого тимьяна.
• Сто граммов крупной морской соли.
• Чайная ложка острого перца.

Так как бастурма из куриной грудки хорошо пропитана специями, их состав можно изменять в соответствии с личными предпочтениями шеф-повара и его семьи.

Step-by-Step Technology

Предварительно вымытое и очищенное от жира и пленок мясо со всех сторон натертое смесью морской соли и сахарного песка.Затем его укладывают в таз, накрывают полиэтиленовой пленкой и кладут на полку холодильника.

Через два дня грудь вынимают и замачивают в течение трех часов, периодически меняя воду. Это для того, чтобы будущая куриная бастурма была очищена от лишней соли. После этого мясо вынимается и тщательно просушивается бумажными полотенцами. Затем его присыпают специями, заворачивают в чистую марлю и перевязывают нитками. В этом случае очень важно не забыть сделать петлю, за которую ее можно будет подвесить для дальнейшей сушки.

Мясо сушить в затененном месте, где есть сквозняки. Это можно делать на балконе или под хорошо отлаженной мощной вытяжкой. Примерно через пять-восемь дней куриная бастурма будет готова к употреблению. Чем дольше мясо будет заквашиваться, тем оно будет тверже. Готовое лакомство нарежьте очень острым ножом.

Вариант в духовке

Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто не хочет слишком долго ждать, пока мясо продержится. Он хорош тем, что из него можно быстро приготовить вкусное и ароматное лакомство.Чтобы приготовить бастурму из куриных грудок в домашних условиях к обеденному столу, нужно заранее заранее заранее приготовить все необходимые продукты. В этом случае на вашей кухне должно быть:

• Три стакана питьевой воды.
• Восемьсот граммов свежей куриной грудки.
• Две полные столовые ложки сахара, соли, меда и оливкового масла.
• Пара лавровых листьев.
• Целая столовая ложка соевого соуса и молотого перца.
• Два или три зубчика чеснока.

Чтобы приготовленная вами куриная бастурма имела тонкий необычный вкус и аромат, желательно добавить в указанный список столовую ложку соевого соуса.

Секвенирование

Прежде всего, нужно приступить к приготовлению маринада. Для этого в тазе с водой растворяют перец, сахар и соль. Туда же добавляют лавр и предварительно промытое мясо. После этого емкость отправляют в холодильник на сутки. Чтобы будущая куриная бастурма, приготовленная в домашних условиях, не впитывала посторонние привкусы, блюда накрывают пищевой пленкой.

Через сутки грудку вынимают из маринада, тщательно промывают в прохладной проточной воде и насухо вытирают бумажными полотенцами. После этого его покрывают глазурью из чеснока, перца, паприки, соевого соуса, оливкового масла и натурального меда и отставляют.

Через два-три часа маринованное мясо скатывают в рулет, плотно связывают веревкой и помещают на ночь в холодильник. Утром выкладывают на противень, дно которого застелено фольгой, и отправляют в духовку.Будущая бастурма из куриных грудок в домашних условиях запекается при ста шестидесяти градусах. Через сорок минут его достают из духовки, поливают образовавшимся соком и возвращают обратно. Температуру повышают до 180 ^° С и выпекают до готовности.

Бастурма и яйца — Рецепты инсулинорезистентной диеты

Время от времени у меня возникает странная тяга к бекону и яйцам по выходным, когда маленький жирный чертенок на моем плече шепчет мне в ухо, но есть альтернатива, которая нигде не так жирна, как бекон.

Бастурма , или Бастурма / Пастирма, вкусная и острая армянская вяленая говядина, приправленная чаманом , смесью пажитника, тмина, чеснока, дымного перца и перца чили и оставленная для лечения в течение 2-4 недель. . Не путайте это с пастрами, это совсем не так. Бастурму можно есть сырой, но чаще ее готовят с яйцами в небольшом количестве сливочного или оливкового масла и подают на завтрак / поздний завтрак в различных частях Ближнего Востока.

Бастурма и яйца — © http: // www.insulinresistancerecipes.com

В этом рецепте с модифицированной инсулинорезистентностью вы просто нарезаете бастурму на полоски, добавляете ее в смазанную маслом жаростойкую форму с яйцом и запекаете примерно 10 минут до застывания. Тепло готовит бастурму и передает ее неповторимый аромат яйцу.

Рецепт бастурмы и яиц

Бастурма и запеченные яйца

Автор: IRFoodie — www.insulinresistancerecipes.com

Тип рецепта: Завтрак

Кухня: Ближневосточная

• Немного оливкового масла
• 2 тонких ломтика бастурмы (армянская вяленая говядина ), нарезать полосками
• 1 яйцо

1. Смажьте маслом небольшую жаростойкую формочку.
2. Добавьте полоски бастурмы в формочку.
3. Разбейте в нее одно яйцо.
4. Выпекать при температуре 160 ° C с принудительной вентиляцией до застывания, обычно 10 минут.
5. Подавать с хлебом на закваске на завтрак или с зеленым салатом на обед.

Не добавляйте соль, так как бастурма очень острая и соленая.
Используйте 1 яйцо в качестве блюда на завтрак с хлебом на закваске или подавайте с 2 яйцами на обед с зеленым салатом.

3.2.1275