Жареные вешенки с репчатым луком: рецепт с фото

Как говорится в анекдоте, грибы можно есть абсолютно все, но некоторые из них — один раз в жизни. Действительно, нужно быть опытным грибником, чтобы не принести с «тихой охоты» полную корзинку ложных лисичек, строчков, волоконниц, бледных поганок и прочих мухоморов. А вот для похода в магазин за вешенками особых навыков не требуется. Конечно, «прирученные» человеком и выращиваемые в промышленных масштабах грибочки не такие ароматные, как найденное лично и бережно собранное «лесное мясо», но весьма и весьма вкусные. Особенно, если их поджарить вместе с лучком и любимыми специями. Да и чистить, вымачивать и предварительно варить эти грибы не надо. Распаковывай, мой и сразу жарь — красота! Словом, готовить и есть жареные вешенки с репчатым луком — одно удовольствие.

Ингредиенты:

вешенки свежие — 1 кг	репчатый лук — 2 небольшие головки
чеснок — 2-3 зубчика	соль — 1/2-3/4 ч. л. (по вкусу)
растительное масло — 50-70 мл	сметана — по желанию
молотая смесь перцев — щепотка

Как вкусно пожарить вешенки с луком (пошаговый рецепт с фото):

-1- Грибы тщательно, но быстро промойте. От долгого нахождения в воде они впитывают много влаги. Это увеличит продолжительность жарки. Чистить вешенки не нужно. После мытья откиньте их на дуршлаг, чтобы сбежали остатки воды. Можете промокнуть полотенцем для ускорения процесса. Тщательно осмотрите грибы. На них не доолжны присутствовать ни пятна, ни повреждения. Свежие качественные вешенки имеют ровный серый цвет и гладкую мягкую поверхность шляпки.
-2- Подготовленные грибочки нарежьте небольшими кусочками — полосками или кубиками. Старайтесь, чтобы ломтики получились примерно одинакового размера. И не делайте их слишком большими, чтобы вешенки лучше прожарились. Недожаренные грибы будут иметь специфический привкус.
-3- Перед жаркой я тушу вешенки на сухой сковороде, без масла. Так из грибов испаряется лишняя влага. В итоге они получаются румяными и слегка хрустящими снаружи. Если положить грибы сразу в масло, они начнут активно выделять жидкость, и блюдо будет тушиться. Положите вешенки на сковородку. Поставьте на средний огонь.
-4- Буквально через полминуты грибы пустят сок. Не переживайте, вешенки не пригорят. Главное — не забывать о них и периодически переворачивать.
-5- После такой «сухой» жарки объем вешенок уменьшится в 2-3 раза.
-6- А пока нарежьте лук кольцами, полукольцами или четвертинками колец.
-7- Я обжариваю лук отдельно от грибов, чтобы он равномерно подрумянился. Это можно сделать на той же сковородке. Когда жидкость из главного ингредиента испарится, просто переложите его в миску. А в освободившуюся сковородку влейте масло. Разогрейте.
-8- Поджарьте лук до прозрачности или легкой румяности. Если имеется вторая сковорода, обжаривайте продукты параллельно.
-9- Переложите жареный лук к вешенкам (или наоборот). Добавьте еще немного масла. Перемешайте.
-10- Готовьте на среднем огне около 15 минут. Иногда перемешивайте. Готовые жареные вешенки с репчатым луком покроются румяной корочкой. Перед выключением огня посолите и поперчите блюдо. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. По желанию — положите 3-4 ст. л. сметаны. Перемешайте. Томите грибочки еще 2-3 минуты на плите. А потом снимайте и подавайте.
-11- При подаче посыпьте жареные с луком вешенки свежей зеленью. Очень вкусно с картошкой, приготовленной любым способом.

Приятного!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Жареные вешенки.

Пошаговый рецепт с фото

Жареные вешенки, как и жареные шампиньоны можно отнести к самым простым грибным блюдам, которые можно приготовить быстро, вкусно и на скорую руку. Знаю не понаслышке, что многие хозяйки, увидев эти грибы в продаже, обходят их стороной, так как не только не знают, как готовить эти грибы, но и еще с опаской относятся к их внешнему виду. Вешенки и, правда, своим серым цветом и пластинчатой структурой шапочки больше похожи на несъедобные грибы поганки.

На самом деле, вешенки точно также как и шампиньоны еще менее и менее ядовиты, нежели белые грибы. Попробуйте съесть жареные белые грибы без предварительного отваривания. После употребления жареных белых грибов в течение 5 минут наступит незамедлительное отравление, чего не скажешь о вешенках. Вешенки как и шампиньоны можно употреблять в пищу, пожарив их 5 минут.

Как пожарить вешенки правильно

Как пожарить вешенки правильно – вопрос, который задают себе те хозяйки, которые никогда не готовили эти грибы. На самом деле все очень просто. Жареные вешенки, хоть и простое блюдо по технологии и составу ингредиентов, но, тем не менее, имеет несколько вариантов приготовления. Среди популярных рецептов жареных вешенок на скороде следует выделить вешенки, жаренные с луком, чесноком, морковью, сметаной, картошкой.

Жареные вешенки – не только вкусное, но и диетическое блюдо. Если вы придерживаетесь диеты, то знайте, что жареные грибы вешенки, калорийность которых не превышает 50-59 ккал, диетологи рекомендуют внести в рацион питания до время диеты. Сегодня я хочу показать, как приготовить жареные вешенки с луком, чесноком и морковью. По вкусу жареные вешенки очень напоминают жареные опята. Попробуйте приготовить их, уверенна, вам понравится.

Ингредиенты:

• Вешенки — 400 гр., 
• Половина луковицы, 
• Морковь — 1 шт., 
• Чеснок — 3 зубчика, 
• Подсолнечное масло, 
• Черный молотый перец — щепотка, 
• Соль — щепотка.

Жареные вешенки – рецепт

Вешенки для приготовления блюд, в том числе и просто для жарки, должны быть свежими, не порченными и не привядшими. Перед приготовлением, как и любые другие грибы, вешенки стоит помыть. Недавно вычитала в интернете, что делать этого не рекомендуется и вешенки должны жариться немытыми, а почему так, написано не было. Все же, грибы я предварительно ополаскиваю.

Далее помытый и просушенный пучок грибов вешенок необходимо разделить. Грибы можно срезать по одному ножиком или отрывать руками. В каждом пучке обязательно присутствуют как маленькие, так и большие грибы. Крупные грибы разрежьте ножиком вдоль на 2-4 части. Грибы готовы к обжариванию.

Теперь можно перейти к подготовке других овощей. На средней терке тонкой соломкой потрите морковку.

Очистите зубчики чеснока. Очистите и мелко нарежьте лук. В этом рецепте жареных вешенок я использовала небольшое количество лука, который в готовом блюде практически не чувствуется. В том случае, если вам нравятся жареные грибы с большим количеством лука, то просто возьмите его больше.

Когда сковорода с растительным маслом нагреется, выложите в нее лук. Обжарьте его 1-2 минуты до молочного, но не золотистого цвета. К обжаренному луку выложите вешенки.

Сразу за вешенками добавьте морковку. Вешенки с луком и морковью перемешайте. Пожарьте грибы  около 2-3 минут. После этого посолите их. Присыпьте черным перцем и солью. Добавьте чеснок.

Перемешайте, чтобы соль, чеснок и специи равномерно распределились по грибам. Перемешав, жарьте вешенки еще около 2 минут. Долго жарить вешенки не рекомендуется, так как они быстро теряют влагу и после длительной термической обработки становятся жесткими и резиновыми.

Жареные вешенки с луком, чесноком и морковью подаются сразу после приготовления. По желанию их можно дополнительно посыпать свежей зеленью. Идеально для этих целей подойдет петрушка или укроп. И не забудьте про гарнир.

По-моему, самым лучшим гарниром к жареным вешенкам станет жареная картошка или запеченная в духовке. Жареная картошка с грибами — это безумно вкусно, попробуйте. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных вешенок вам пригодится. А в следующий раз я покажу, как приготовить вкуснейшие грибные отбивные из вешенок.

Жареные вешенки. Фото

рецепты приготовления, фото и видео жарки вешенок

Вешенки считаются полезными, вкусными и диетическими грибами. Кроме того, они являются самыми безопасными, так как выращиваются в искусственных условиях и не впитывают в себя вредные выбросы из атмосферы. В них содержится много железа, кальция и йода, что повышает пищевую ценность. Белки в составе вешенок содержат незаменимые для человеческого организма аминокислоты. По своим питательным свойствам грибы не уступают молочным, яичным и мясным белкам. Вешенки популярны среди тех, кто следит за своей фигурой и соблюдает пост. Они вкусные и полезные, из них можно приготовить самые разнообразные блюда.

Подготовка к приготовлению жареных вешенок

Вешенки можно запекать, тушить, сушить, квасить, мариновать и жарить. Их можно приготовить как начинку для пирогов, пиццы и блинов. Можно подавать как гарнир к основным блюдам, а можно поставить на стол, как самостоятельное кушанье. Предлагаем узнать интересные рецепты, как приготовить жаренные вешенки.

Надо сказать, что приготовление жареных грибов вешенок считается одним из самых популярных способов переработки. Поэтому предлагаем для начала ознакомиться с некоторыми общими моментами, касающимися подготовки к данному процессу.

Многие хозяйки задаются вопросом, нужно ли проваривать эти грибы перед жаркой? Вешенки содержат большое количество воды, которая выделяется при обжаривании, и грибочки томятся в своём соку до полного испарения. Если у вас есть желание, можете проварить грибы перед жаркой не более 5 мин.

Рецепты приготовления жарки грибов вешенок очень лёгкие.

Обычно, жарятся они на среднем огне 15-20 мин. Вы даже можете не засекать время, а просто наблюдайте, когда жидкость в сковороде, выделенная грибами, испарится. После этого огонь на плите уменьшите, и продолжайте томить вешенки ещё несколько минут.

Рецепт, как готовить вешенки, жареные с чесноком

Рассмотрим самый простой вариант жареных вешенок – с чесноком. Дополнить блюдо можно свежей зеленью базилика или петрушки.

• Вешенки – 1 кг;
• Масло растительное – 100 мл;
• Чесночные зубчики – 6 шт.;
• Соль;
• Перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
• Зелень базилика или петрушки – по вкусу.

Грибы разделить, срезать сухие части грибницы, промыть под краном, просушить на бумажном полотенце и порезать средними кубиками.

Раскалить сковороду с растительным маслом, всыпать порезанные грибы и жарить до испарения жидкости.

Посолить, посыпать чёрным молотым перцем и измельчённым кубиками чесноком, перемешать.

Жарить ещё 3 мин, выключить огонь, закрыть сковороду крышкой и дать постоять 10 мин.

Подавая на стол, жареные вешенки посыпать измельчённой зеленью базилика или петрушки.

Отварной картофель, салат из свежих овощей будут для этих грибочков отличным гарниром.

Как жарить свежие лесные вешенки и готовить из них закуску

Конечно лесные вешенки, в отличие от магазинных, имеют более выраженный грибной аромат, но готовятся они также просто. Как жарить лесные вешенки с луком, чтобы порадовать такой вкусняшкой своих родных? Стоит сказать, что при готовке этого блюда можно использовать любой лук: репчатый, салатный, зелёный.

Предлагаем вам узнать, как жарить свежие вешенки и готовить из них замечательную закуску.

• Вешенки – 1 кг;
• Лук репчатый – 5 шт.;
• Чесночные зубчики – 3 шт.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Сметана – 150 мл;
• Соль;
• Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• Зелень укропа.

Грибы разобрать, отрезать загрязнения, промыть и положить просушиться на кухонное полотенце.

Порезать на брусочки и положить в сотейник с растопленным сливочным маслом. Дать пожариться 15 мин, иногда помешивая, чтобы не пригорали.

Лук очистить от кожуры, промыть и порезать полукольцами.

Добавить в грибочки, посолить, всыпать смесь молотых перцев, хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 10 мин.

Почистить чеснок, раздавить его ножом и ввести в грибы, влить сметану, размешать всё и томить на медленном огне 15 мин.

Подавая на стол, украсить тарелочки с закуской измельчённой зеленью укропа.

Как жарить грибы вешенки и готовить с ними свиной язык

Отварные свиные языки, жареные с вешенками, многие называют одним из самых вкусных блюд. Его подают не только на обед или ужин, но также украшают им праздничный стол.

Как готовить языки и жарить грибы вешенки, мы расскажем в следующем рецепте. Для этого нам понадобятся такие продукты и специи:

• Свиные языки (отваренные) – 2 шт.;
• Вешенки – 500 г;
• Масло сливочное – 70 г;
• Соль;
• Лук – 2 шт.;
• Сметана – 200 мл;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Мука – ½ ч. л.;
• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Предлагаем посмотреть пошаговый рецепт с фото приготовления жареных вешенок.

Языки хорошо помыть, залить водой и поставить вариться на 1,5 ч. В воду можно добавить перец чёрный горошком и лавровый лист, чтобы придать мясу пикантный аромат. Наколоть вилкой и сразу положить в холодную воду, так легче снять белую кожицу. Порезать небольшими кусочками и положить отдельно в тарелку.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, немного обтереть влажной губкой и срезать оставшуюся грибницу.

Порезать кусочками и выложить на сковороду с маслом. Пожарить 15 мин, а затем добавить к ним измельчённый кубиками лук.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

Посыпать грибочки мукой, перемешать, посолить, ввести перец молотый и влить сметану. Накрыть и тушить на медленном огне 5-7 мин.

Добавить резанные свиные языки, перемешать и продолжить тушить 10 мин, помешивая деревянной лопаточкой.

Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки, дать постоять 5 мин, а затем можно подавать на стол.

В качестве гарнира можно подать пресный рис, макаронные изделия или картофель, отваренный кусочками.

Как правильно жарить грибы вешенки с томатной пастой

Невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое по достоинству оценят все ваши родные. Оно будет хорошо смотреться и на праздничном столе, и в повседневном меню каждой семьи. Чтобы знать, как приготовить жареные грибы вешенки по нижеуказанному рецепту, нужно заранее приготовить такие продукты:

• Вешенки – 1,5 кг;
• Лук – 3 шт.;
• Чесночные зубчики – 3 шт. ;
• Томатная паста – 4 ст. л.;
• Вода – 100 мл;
• Мускатный орех – щепотка;
• Масло постное;
• Соль;
• Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• Лаврушка – 3 шт.;
• Толчёные грецкие орехи – 3 ст. л.

Как правильно жарить грибы вешенки с этими ингредиентами, чтобы не перебивать вкус грибов? Нужно придерживаться правил приготовления и пропорции данных продуктов и специй. Хотя, если некоторые пряности вам не по вкусу, можно их исключить, или заменить другими.

Вешенки предварительно очистить и проварить в подсоленной воде – 10 мин. Слить воду, дать остыть и порезать крупными брусочками.

Разогреть на сковороде масло, выложить грибы и жарить 10 мин, пока не испарится большая часть жидкости.

Лук очистить, промыть под краном и порезать тонкими кольцами. Добавить к грибам в сковороду и жарить до мягкой консистенции, помешивая деревянной лопаточкой.

Приготовить соус: в томатную пасту налить 100 мл воды, посолить, всыпать смесь молотых перцев, измельчённый чеснок, мускатный орех и толчённые грецкие орехи, перемешать.

Влить соус в грибы, дать протушиться 5 мин и положить лаврушку. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 20 мин.

Дать настояться 10 мин и можно подавать к столу. Ваши гости будут очарованы таким вкусным блюдом.

Как жарить грибы вешенки на сковороде с яблоками и грушами

Такое изысканное блюдо имеет низкую калорийность, поэтому его можно употреблять тем, кто соблюдает диету.

• Вешенки – 1 кг;
• Яблоки – 3 (крупные) шт.;
• Груши – 2 (средние) шт.;
• Масло оливковое;
• Соль;
• Перец чёрный молотый ½ ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.

Как жарить грибы вешенки на сковороде с добавлением яблок и груш?

Вешенки почистить, помыть в проточной воде и нарезать кубиками.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, порезать дольками.

Разогреть оливковое масло на сковороде, выложить туда вешенки и жарить 10 мин.

Ввести в грибы нарезанные дольками фрукты и обжаривать до тех пор, пока они не пустят сок.

Уменьшить интенсивность огня, накрыть сковороду крышкой и тушить всё вместе 20 мин.

Добавить все специи из рецепта, хорошо перемешать и томить 3-5 мин.

Важным моментом является тот факт, что вешенки должны готовиться в сковороде сырыми. Результат прекрасно вас удивит: получится замечательное блюдо.

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить грибы вешенки с яблоками и грушами, осталось только приступить к приготовлению.

Как правильно жарить вешенки (с видео)

Рецепт, показывающий, как пожарить вешенки с овощами, готовится очень просто. Для него нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Вешенки – 1 кг;
• Болгарский перец – 4 (большие) шт.;
• Баклажаны – 2 шт. среднего размера;
• Лук – 3 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Соль;
• Масло постное;
• Вода – 100 мл;
• Томатная паста – 5 ст. л.;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Базилик сухой – 1 щепотка.

Предлагаем посмотреть наглядное видео о том, как жарить вешенки с овощами:

Основной принцип этого рецепта заключается в следующем: все овощи должны жариться отдельно друг от друга.

Сначала на разогретой сковороде пожарить предварительно очищенные и порезанные кусочками вешенки. Пожаренные до золотистого цвета грибы выложить в глубокий сотейник.

Следующими жарить кубики баклажанов, примерно 10 мин, выложить к грибам.

Очищенный лук порезать полукольцами и обжарить до мягкой консистенции, отправить к грибам и баклажанам.

Очищенную и помытую морковь натереть на «корейской» тёрке, обжарить до готовности и тоже соединить с грибами.

Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, порезать лапшой и пожарить 10 мин на постном масле, выложить шумовкой к основной массе в сотейник.

Приготовить соус: томатную пасту смешать с водой, всыпать соль, чёрный молотый перец, паприку, сухой базилик, хорошо размешать и залить грибы с овощами.

Поставить томиться на медленном огне 30 мин, время от времени помешивая деревянной ложкой.

Попробуйте приготовить это вкуснейшее блюдо, и вы увидите, насколько удивятся ваши близкие новому кушанью из грибов.

Рецепт, как вкусно пожарить грибы вешенки с куриной грудкой

Вполне традиционное блюдо, которое готовится быстро и просто, однако имеет невероятный вкус.

• Куриная грудка – 500 г;
• Вешенки – 700 г;
• Лук – 2 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Масло растительное;
• Сливки – 250 мл;
• Соль;
• Перец чили – ½ ч. л.;
• Перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
• Орегано – щепотка;
• Кориандр молотый – щепотка.

Как правильно жарить вешенки с куриной грудкой, чтобы приготовить шикарное блюдо для всей семьи?

С грудки снять жир и шкурку, порезать тонкими пластинками и пожарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Лук и помидоры почистить от кожицы, порезать кубиками и пожарить в том масле, где жарилось мясо.

Очищенные вешенки порезать брусочками, выложить на сковороду с маслом и пожарить 15 мин.

Выложить все обжаренные продукты в сотейник, залить сливками, всыпать орегано, перец чили, молотый чёрный перец, кориандр и соль.

Хорошенько перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 мин.

Как вкусно приготовить вешенки: рецепт, как пожарить грибы с соевым соусом

Рецепт, демонстрирующий, как готовить вешенки и жарить их с соевым соусом, придётся по вкусу любителям лесных плодовых тел. На вкус покупные грибочки получаются очень похожими на своих лесных собратьев. Готовое блюдо можно подать с макаронными изделиями.

• Вешенки – 600 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Чесночные зубчики – 3 шт.;
• Имбирь (молотый) – 1 ст. л.;
• Масло растительное;
• Соус соевый – 4 ст. л.;
• Сахар 2 ч. л.;
• Кунжут – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Зелень кинзы – 5 веточек.

Чтобы знать, как вкусно приготовить жареные вешенки с соевым соусом, нужно следовать пошаговому рецепту. Для этого следует подготовить все продукты заранее: нарезать мелкими кубиками морковь, вешенки, лук и чесночные дольки, так как мы будем пользоваться быстрой обжаркой.

В соевый соус добавить сахар и размешать до полного растворения.

В глубокую сковороду влить масло, нагреть, а после добавить имбирь с чесноком. Обжарить 2 мин, выбрать шумовкой и выбросить.

Сразу добавить морковь и лук, обжарить 5 мин и добавить порезанные вешенки.

Сделать сильный огонь и жарить до тех пор, пока не выпарится жидкость.

Влить соус, перемешать и пожарить всё 5-7 мин.

Снять сковороду с плиты, ввести измельчённую зелень кинзы и перемешать.

Подавать на стол с отваренной домашней лапшой или рисом, предварительно украсив семенами кунжута.

Можете в грибы добавить несколько капель рисового уксуса или кунжутного масла по вкусу. Это только усилит вкусовой аромат вашего блюда и придаст ему пикантную тонкую нотку.

Рецепт приготовления грибов вешенок: жарка с индийским соусом

Рецепт приготовления жареных грибов вешенок довольно прост, а индийский соус только подчеркнёт их вкус. Это блюдо станет отличным дополнением к рисовой каше или картофельному пюре.

• Вешенки – 1 кг;
• Лук – 2 шт.;
• Чесночные зубки – 3 шт.;
• Сметана – 100 мл;
• Куркума – 1 ч. л.;
• Перец чёрный молотый и паприка – по 1 ч. л.;
• Перец красный молотый острый – 1 ч. л.;
• Зира молотая – ½ ч. л.;
• Вода – 100 мл;
• Имбирь свежий – 1 дес. л.;
• Соль;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Масло растительное.

Плодовые тела очистить, разобрать и порезать на средние кусочки.

Как жарить вешенки на сковороде, чтобы они не потеряли свою форму и получились с золотистой корочкой?

Хорошо разогреть растительное масло на сковороде, выложить грибочки и жарить, пока не испарится вся жидкость. Продолжить жарить до тех пор, пока вешенки не станут золотистого цвета, при этом помешивать время от времени.

Перетереть порезанный чеснок с куркумой, молотым перцем, паприкой, солью, красным острым перцем и зирой.

Свежий имбирь натереть на тёрке и отжать сок. Добавить к специям, хорошо перемешать, добавить 100 мл воды и вновь перемешать.

Лук очистить от кожуры, обжарить в отдельной сковороде до прозрачности.

Ввести все перетёртые пряности в сковороду с луком, пожарить 5 мин и добавить грибы.

Пожарить 10 мин, всыпать измельчённую зелень укропа, перемешать и жарить 3 мин.

Влить к грибам сметану, довести до кипения, но не кипятить, чтобы она не свернулась.

Посолить по вкусу, размешать и дать постоять 5-7 мин.

Как видно, вкусно приготовить грибы вешенки и пожарить их в сочетании с другими продуктами вполне реально. Для этого не нужно наличие особых навыков и умений. Всё, что от вас ожидается – определиться с любимыми рецептами и приступать к их приготовлению.

Поделиться статьей:

Вешенки жареные с картофелем

Вешенки жареные с картофелем

Вешенки с картошкой!

Очень вкусное, простое и недорогое блюдо из картошки и вешенок! Готовится легко, оставляя после еды ощущение приятной наполненности и тепла внутри. Мне нравится то, что эту жареную картошку с грибами можно подавать без мяса и все равно ужин или обед будет очень сытным и вкусным!

Приготовить жареные вешенки с картофелем под силу любой хозяйке. Если же у вас нет грибов Вешенка, можно пожарить картошку с шампиньонами – рецепт  или приготовить вкусную картошку с лисичками – рецепт.

Состав

 на 3 порции

• Грибы вешенки – 300 г;
• Картофель – 8 штук;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Душистый перец – 1/2 чайной ложки;
• Растительное масло для жарки.

Вкусный обед (или ужин) из грибов и катрошки!

Как приготовить вешенки с картошкой

1. Пожарить грибы

• Грибы промыть, отрезать немного у ножек, там, где твердая часто. Затем нарезать грибы поперек на 2 или 3 части.
• Репчатый лук нарезать небольшими кусочками и положить на сковороду с разогретым растительным маслои.
• Потомить лук на небольшом огне до смягчения, а затем – добавить грибы и обжарить на среднем огне (минут 10-15), иногда помешивая. За это время грибы уменьшатся  в объеме, примерно, в 3 раза (освободим место с сковороде для картошки), потемнеют, а некоторые – даже покроются румяной корочкой.
• Незадолго до конца жарки нужно посолить и поперчить грибы.
• Когда грибы будут готовы, переложить их в миску, а в масло из-под грибов выложить картофель.

2. Пожарить картофель

• Очистить картофель, сразу же нарезать на ломтики (в воду не опускать, чтобы не был влажным). Я резала полукружьями – разрезать вдоль на 2 части, а потом – каждую половинку тонко нарезать поперек, дольки шириной 2-3 мм.
• Если масла на сковороде после грибов маловато – долить еще.
• Картофель выложить в горячее масло и жарить на среднем огне, периодически помешивая. Жарится картошка очень быстро, поэтому его надо контролировать, чтобы не зажарился совсем уж в уголек.

3. Соединить картошку с вешенками

• Когда картофель смягчится и, местами, зарумянится, посолить его и добавить в сковороду жареные вешенки. Все тщательно перемешать, попробовать на соль и досолить, при необходимости. Жарить вешенки и картофель вместе еще 5 минут на небольшом огне. Все!

Вешенки с картошкой готовы!

Приятного аппетита!

А еще ыешенки вкусно сочетаются не только с картофелем, но и с капустой – рецепт вешенок.

Приятного аппетита!

Как приготовить вешенки в сметане: рецепт

Свежие вешенки, особенно приготовленные в сметане, получаются невероятно вкусными, если правильно их приготовить. При покупке лучше всего выбирать грибы со светлыми шляпками, тогда они откроют свой вкус в полной мере.

Как приготовить вешенки в сметане

Блюдо может подаваться как самостоятельное, так и выступать в качестве гарнира.

Приготовление:

1. Промойте грибы под проточной водой, положив их в дуршлаг. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
2. В сковороду с высокими бортиками налейте растительное масло.
3. Порежьте очищенный лук мелкими кубиками, обжаривайте его при постоянном помешивании до тех пор, пока не станет прозрачным.
4. Порежьте вешенки крупными кубиками и добавьте к грибам. Теперь жарьте смесь еще 7 – 8 минут. Закрывать сковороду крышкой не нужно – пусть выпарится вся влага, которую выделят грибы. За 2 минуты до готовности посолите и поперчите луково-грибную смесь.
5. Затем влейте в грибы всю норму сметаны. Этот ингредиент добавит вкусу грибов пикантную сливочную нотку и сделает блюдо очень сытным.
6. Нагрев после добавления сметаны нужно убавить до минимума и готовить вешенки еще 10 минут. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, иначе соус может слегка подгореть и вкус блюда будет испорчен.

После того как вы выключите огонь под сковородой, закройте ее крышкой и оставьте в таком виде еще на 15 минут. Соус за это время хорошо загустеет. Подавать вешенки в сметане, приготовленные по этому рецепту, можно как самостоятельное блюдо. Вкус грибов отлично дополнит картофель либо паста.

Вешенки в сметано-сырном соусе

Ингредиенты:

• вешенки – 600 г;
• сыр – 50 г;
• сметана – 50 г;
• репчатый лук – 1 шт;
• желток – 1 шт;
• растительное масло – 2 ст.л;
• вода – 2 ст.л;
• соль и специи – по вкусу;
• укроп – пучок.

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте на разогретом масле 2 – 3 минуты.
2. Вешенки вымойте и нарежьте крупными кусками.
3. Добавьте грибы к луку, посолите, поперчите и влейте воду. Тушите вешенки 10 минут при среднем нагреве при постоянном помешивании.
4. Сыр натрите на терке. Укроп тщательно измельчите.
5. Смещайте сметану, сыр, укроп и желток. Хорошенько перемешайте и влейте в грибы.
6. Готовьте вешенки еще 5 – 6 минут и выключите нагрев.

Подавать блюдо горячим. При желании грибную подливу можно гарнировать рисом либо картофелем.

Читайте ещё: вешенки по-корейски

Вешенки жареные на сковороде рецепты с фото ФотоРецепт.ru

Вешенка, как и большинство грибов невероятно вкусна при приготовлении. Любят её и детки и взрослые, но это при условии, если вы правильно их обжарите и подберёте продукты, идеально подходящие по вкусу. Грибы можно отварить, а можно сразу же класть на сковородку и заниматься готовкой 20-минутной вкусняшки для всей семьи.

Из грибов можно приготовить множество салатов, например “Салат из жареных вешенок с огурцами и картошкой”:

 

Ингредиенты:

• Вёшенки свежие — 300 грамм
• Картофель — 2 средних картофелины
• Огурцы соленые (маринованные) – 2-3 штуки
• Сливочное масло — 50 грамм
• Майонез — 1-2 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Специи: соль, перец черный молотый (по желанию).

Как вкусно пожарить вешенки

Салат с вешенками картошкой и огурцами готов

Приятного аппетита!

Вешенки жареные лучшие рецепты

Итак, самые простые, а так же замысловатые рецепты сводятся к одному – покупке хороших грибов и тщательной их обработке. Самый простой рецептик «на очень скорую руку»:

 

Грибочки – вешенки обжаренные с луком

• Вешенка – 500 грамм.
• Луковица – 3 штуки, желательно большие.
• Соль и молотый чёрный перец, а лучше смесь перцев.
• Подсолнечное масло.
• Зелень для подачи – укроп или петрушка по полпучка.

Грибочки нужно откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой, хорошо промывая и перемешивая руками. Грибы нужно тщательно промывать от песка и жучков. Затем кладите их в миску, разделите, если хотите – перережьте их на две части, если грибы очень больших размеров, они плохо прожарятся, будут на вкус и на вид не очень приятными.

Лук нарежьте полукольцами, поставьте сковороду на огонь и хорошо её разогрейте. Готовьте лук, совсем немножко, минут 7. А затем кладите вешенки, обжаривайте 10 минут, убавьте огонь и накройте крышкой на 7 минут, затем солите, перчите и дайте дойти ещё 5 минут на огне. При подаче притрусите нашинкованной зеленью.

 

Грибы – вешенки со сметаной заправкой

• Вешенки – 500 грамм.
• Лук зелёный, белые луковички или порей – 5 штук.
• Морковь – 2 штуки средних размеров.
• Соль и перец, молотый имбирь – будет пикантный лимонный оттенок.
• Сметана – 400 грамм (20%).
• Чеснок – 1 головка, а вообще по вкусу.
• Нерафинированное масло.

Подготовьте грибы, промойте, нарежьте. Лук и морковь – кольцами, чеснок очистите и подавите его в сметану. Обжаривайте лук и морковку на среднем огне минут 7, затем кладите вешенки, жарьте всё вместе около 10 минут.

Сметанная заправка: давленый чеснок смешайте со сметаной, добавьте соль и перец, молотый имбирь. Добавку нужно класть спустя 10 минут жарки грибов, накройте крышкой, огонь сделайте еле видным, оставьте на 5-7 минут.

 

Грибы – вешенки остренькие

• Вешенка – 500 грамм.
• Лук – 3 штуки.
• Соус «сацебели» – 4 столовые ложки.
• Соевый соус – 3 ложки.
• Перец чёрный и паприка, соль, хмели-сунели.
• Рафинированное масло.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Острый зелёный перчик – 2 штуки.

Подготовьте грибочки, нарежьте если необходимо. Теперь займитесь луком и чесноком, лук – кубиками, зубчики – раздавите ножом. Перчик можно резать так, как хотите, очень красиво получается, если он будет колечками.

Обжарьте луковицы, добавьте чеснок – времени это займёт около 7 минут. Теперь кладите соус «сацебели», добавьте воды, потушите всё 5 минут на среднем огне. Теперь кладите вешенки и перчики, обжаривайте 10 минут под крышкой. Затем огонь убавьте, кладите приправы, соевый соус, тушите 10 минут, перемешивая блюдо почаще. Готовое блюдо можно подавать к чему угодно, особенно вкусно, если посыпать кудрявой рубленой петрушкой и класть на варёный рис.

 

Вешенки хмельные

• Грибочки – вешенки – 500 грамм.
• Пиво – полстакана, любое, лучше, если будет тёмное, оно более ароматное.
• Яйца – 1-2 штуки.
• Лимоны – 1-2 штуки, спелые для сока.
• Соль и перец, сухой укроп.
• Мука – полстакана.
• Подсолнечное масло или смалец.

Грибы нужно хорошо промыть, а затем вскипятить воду, выжать туда два лимона. Класть в лимонную водичку вешенки на 5-7 минут, кинуть на дуршлаг, дать стечь. Затем, когда остынут, нарезать небольшими кусочками – наши грибочки подготовлены.

Теперь делаем кляр. Яйца взбейте с солью и перцем. Возьмите просеянную муку и смешайте её с яйцами, потихоньку вливайте пиво, перемешивая венчиком. Тесто будет тягучее, немного липнуть к рукам.

Теперь поставьте на большой огонь сковороду или кастрюлю, разогрейте в ней масло или смалец, получиться импровизированная фритюрница. Грибы обваляйте в кляре, а затем кладите во фритюр на 5-7 минут. Блюдо готово, отлично подойдёт с овощами – гриль, с картошечкой ил просто как отдельное блюдо.

 

Вешенки в пряных травах

• Вешенка – 500 грамм.
• Лавровый лист – 10 штучек.
• Гвоздика – 5 штучек.
• Перец чёрный и красный горошком.
• Соль.
• Сухой чеснок – 3 щепотки.
• Сухой укроп или смесь сухих трав – по вашему вкусу.
• Чеснок – 1 головка, лучше крупная.
• Паприка.
• Масло подсолнечное.

Вымойте грибочки и оставьте их стечь. А тем временем смешайте все приправы и соль в тарелке. Порежьте чеснок – зубчики разрезайте поперёк. Разогрейте сковородку с маслом, кладите туда приправы и чеснок, пассируйте около 3 минут. Когда сковородка с пряностями уже хорошо нагрета, а запах распространился по квартире, кладите грибы и обжаривайте на среднем огне 20 минут. Такое блюдо отлично пойдёт с гречневой и любой другой кашкой.

 

Вешенки с мясом

• Вешенки – 500 грамм.
• Говядина или свинина – 400 грамм. Если берёте говядину, используйте смалец, а если свинину – растительное рафинированное масло.
• Петрушка – 1 большой пучок.
• Хрен – 3 столовых ложки.
• Соль и сахар.
• Чёрный перец молоты, хмели-сунели – ложка.
• Мёд – 2 столовых ложки.

Начнём с мяса – оно будет готовиться дольше всего. Возьмите глубокую кастрюлю и разогрейте в ней масло. Помойте мясо, нарежьте его кубиками, обсушите. Затем кладите в масло специи и приправы, потом опустите мясо, пускай оно обжариться минут 15, затем убавьте огонь, долейте воды, накройте крышкой.

Подготовьте грибочки, нарежьте их большими кусочками. Добавьте через 40 минут к мясу, кладите хрен – он размягчит и грибы и свинину/говядину полностью, блюдо станет нежным. Через 10 минут кладите мёд, подсолите если необходимо. Тушите ещё 10 минут, затем бросьте туда нашинкованную петрушку, откройте крышку, пускай оставшаяся вода испариться, выключите и дайте настояться блюду.

Вешенки с луком — Фото рецепты

Фото рецепт вешенок, обжаренных с луком до полной готовности на сковороде. Простейший рецепт приготовления этих грибов как для повседневного, так и постного стола.

Кроме того, что данное блюдо является абсолютно самодостаточным, его можно использовать в качестве грибного гарнира как к мясу, так и курице. Вешенки жареные с луком по этому рецепту получаются очень вкусными и низкокалорийными, что делает их незаменимыми в вопросе разнообразия ваших постных блюд.

Нам понадобится:

 

 

• Вешенки — 400 г.;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Растительное масло — 40мл.;
• Веточка укропа или петрушки — для подачи;
• Соль и черный свежемолотый перец — по вкусу.

Вешенки жареные с луком

фото рецепт

С недавних пор, а особенно сейчас, когда начался Великий пост, я стал большим любителем вешенок, которые раньше незаслуженно всегда заменял шампиньонами. Вкус этих грибов (я сейчас про вешенки говорю) просто великолепный, и как оказалось, очень близок к белым грибам. Именно поэтому, чтоб полностью оценить вкусовые качества гриба вешенки, его нужно готовить способом, который позволит сделать это. Сегодня я расскажу как пожарить вешенки с луком и чтоб при этом нам было вкусно.

Для начала почистим и нарежем средними кубиками обе луковицы. Мельчить здесь не нужно, хотя, если кто-то предпочитает более мелкую нарезку лука — конечно руководствуйтесь собственными предпочтениями.

Далее, нарубаем всю вешенку небольшими кусочками, как показано на фото рецепта. Этот гриб после жарки и тушения имеет довольно таки плотную структуру, поэтому чтоб его долго не пережевывать, нарезать его рекомендую помельче.

Установим на огонь глубокую сковороду, нальем в нее небольшое количество растительного масла, и хорошенько его нагреем,

Обжарим до полупрозрачного состояния нарезанный репчатый лук,

Как только лук стал полупрозрачным (зажарки нам, в данном случае, не нужны), отправим в сковороду нерезаные вешенки. Пожарим грибы с луком минут 5, после чего хорошенько их перемешаем,

Накроем сковородку крышкой, уменьшим температуру на среднюю (с 9 до 6), и потушим вешенки с луком еще 10 минут, иногда перемешивая грибы, чтоб они не подгорели,

Пока вешенки готовятся, нарубим дольками чеснок, как показано на этой фотографии,

А по истечении 10 минут тушений грибов под крышкой, вешенки можно посолить, поперчить и перемешать,

Затем добавить к ним чеснок, еще раз перемешать, закрыть крышкой отключить температуру, и дать грибам потомиться на остывающей сковороде под крышкой еще минут 5, после чего можно считать, что наши грибы полностью готово,

И их сразу же можно подавать или в качестве самостоятельного грибного блюда к Вашему постному (или вегетарианскому) столу, или в качестве грибного гарнира к курице. Приятного Вам!

Видео рецепт жареных вешенок

Аналогичный, но уже видео рецепт приготовления этих же грибов на сковороде с луком. Очень простой постный рецепт из грибов, поскольку нам необходимо лишь нарезать продукты, и пожарить это все дело на растительном масле около 12-15 минут до полной готовности.

Жареные в пахте грибы («Курица» по-вегетариански)

Этот рецепт жареных грибов на пахте собирается произвести революцию в вашей вегетарианской кулинарии. С обжаренными на воздухе вешенками и хрустящей глазурью вкус такой же, как жареный цыпленок!

Если честно, я действительно не был уверен, что этот рецепт сработает. Я имею в виду, что приготовить вегетарианскую жареную «курицу» с грибами — это одно. Но чтобы полностью отказаться от жарки вместо жарки на воздухе? Это не должно было сработать. Но ооо, это сработало.

Есть несколько уловок, которые заставят его работать. Ненадолго замаринуем вешенки в пахте, чтобы придать им пикантный вкус. Затем обваляем их в смеси приправленной муки и еще пахты. Наконец, бросим их в фритюрницу! Обжарка этих грибов на воздухе дает им отчетливо хрустящую, жареную текстуру (на и на меньше жира).

Ингредиенты для жареных грибов на пахте

• Вешенки : Вешенки имеют особую форму и текстуру, что делает их отличным заменителем мяса.
• Пахта : Пахта используется для смягчения мяса в традиционных рецептах жареной курицы. Мы воспользуемся им, потому что он будет имитировать жареную курицу! Вы можете сделать этот рецепт вегетарианцем, приготовив веганскую пахту (см. Примечания к рецепту ниже).
• Мука + специи : Быстрое смешивание муки и специй придает хрустящую текстуру и насыщенный аромат. Отрегулируйте специи по своему вкусу!

Хорошо, но как превратить грибы в жареную «курицу»?

Чтобы превратить скромную вешенку в жареную по-вегетарианскую курицу, мы окунем грибы в пахту, а затем в смесь муки и специй. Стряхните излишки, затем повторите процесс еще раз, чтобы получить хороший густой слой. Благодаря особой форме вешенки на поверхности остается много муки и специй, что в конечном итоге делает их более хрустящими!

На этом этапе вы можете зажарить их во фритюре , но вместо этого я использую фритюрницу! Хорошо смажьте дно сковороды и положите грибы на воздушную сковороду. Готовьте, пока они не начнут высыхать и не станут золотистыми, затем смажьте небольшим количеством масла (это необязательно, но я обнаружил, что это помогает им получить классический глубокий золотистый цвет).Дайте немного остыть (они будут очень горячими), затем окунитесь!

Любите жарить на воздухе? Вот как пожарить овощи на воздухе!

Еще больше мяса без мяса, которое понравится хищникам!

Кормить стойкого хищника? Им понравятся эти вегетарианские обеды (одобрены все мясоеды!)

Жареные грибы на пахте

Подготовка: 30 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 45 минут

калорий: 355 ккал

Этот рецепт жареных грибов на пахте собирается произвести революцию в вашей вегетарианской кухне. С жареными вешенками и хрустящей глазурью вкус такой же, как жареный цыпленок!

Инструкции

• Marinate : разогрейте фритюрницу до 375 градусов F (190 C). Чистые грибы перемешайте с пахтой в большой миске. Дать мариноваться 15 минут.

• Панировка : В большой миске смешайте муку и специи. Выдавить из пахты грибы ложкой (кроме пахты). Обмакните каждый гриб в мучную смесь, стряхните лишнюю муку, еще раз обмакните в пахту, затем еще раз в муку (короче говоря: влажный> сухой> влажный> сухой).

• Повар : Хорошо смажьте дно воздушной сковороды, затем выложите грибы одним слоем, оставляя пространство между грибами. Готовьте 5 минут, затем тщательно смажьте все стороны небольшим количеством масла, чтобы оно подрумянилось. Продолжайте готовить еще 5-10 минут, пока не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Советы и хитрости

Приготовьте веганскую пахту , смешав 1 ½ столовой ложки лимонного сока + 1 ½ чашки простого соевого молока. * Чтобы использовать меньше масла, нанесите брызг кулинарного спрея для равномерного покрытия и меньшего количества масла в целом.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калории: 355 ккал (18%) Углеводы: 57 г (19%) Белки: 12,4 г (25%) Жиры: 9,7 г (15%) Насыщенные жиры: 1,7 г (11%) Холестерин: 5 мг (2%) Натрий: 1012 мг (44%) Калий: 491 мг (14%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 6,7 г (7%) Кальций: 120 мг (12%) Железо: 3,8 мг (21%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

С грибами вешенки, обжаренными на воздухе, и хрустящей глазурью, вкус — всего , как жареный цыпленок!

Получить рецепт

Идеально хрустящие, простые в приготовлении пиццы на сковороде, которые вот-вот произведут революцию в ночи пиццы.

Получить рецепт

Как приготовить печеный картофель, домашний картофель фри и картофельные чипсы во фритюрнице из белого и сладкого картофеля.

Получить рецепт

Как обжарить практически любой овощ на воздухе до идеально приготовленного, здорового вкуса.

Получить рецепт

Полный аромат и хрустящий бекон в тонко нарезанных баклажанах!

Получить рецепт

Для приготовления этого восхитительно хрустящего рецепта тофу кукурузный крахмал не требуется!

Получить рецепт

Фото: Philips

Проверить это

Фото: Cosori

Проверить это

Фото: GoWISE

Проверить это

Фото: Бревиль

Духовка Breville Convection и Air Fry Smart

Проверить это

Жареные вешенки с солью и перцем

Жареные с солью и перцем грибы были моим любимым блюдом в столовой, когда я учился в университете.Я люблю и хрустящую скорлупу, и мягкие грибы. Эти жареные грибы подаются с солью сычуаньского перца (смесь порошка сычуаньского перца и соли). Но они могут хорошо сочетаться с другими порошкообразными приправами, такими как порошок китайских пяти специй и порошок черного перца.

Элейн — большая любительница всех видов грибов. Иногда я использую грибы в супах (суп с вешенками и яйцами), в жарком (грибы кунг пао) и в тушеных овощах (грибы и бок-чой).

Ингредиент, который вам понадобится

• Около 400 г вешенок, удалить жесткие кончики
• 1 яйцо
• 1 стакан крахмала (я использую сладкий картофельный крахмал) +1/2 стакана, если необходимо
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• масло для жарки
• соль по необходимости
• Сычуаньский порошок из перца по мере необходимости

Как приготовить жареные грибы

Удалите жесткие концы вешенки и разрежьте на полоски шириной 2-3 см.После очистки отожмите воду.

Посыпать крахмалом, затем добавить яйцо, соль и черный перец. Хорошо смешать. После смешивания все вешенки нужно покрыть тонким слоем крахмальной смеси.

Смешайте соль и порошок сычуаньского перца в таком же соотношении 1: 1.

Нагрейте около 2 стаканов масла в воке с выпуклым днищем и затем вставьте полоски грибов для жарки во фритюре, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

Подавать с сычуаньским перцем и солью.

Жареные вешенки

Жареные вешенки на вкус хрустящие снаружи и мягкие внутри. Обычно его подают с порошком сычуаньского перца и солью

.

Курс: Гарнир

Кухня: Китайский

Ключевое слово: Жареный, грибной

Количество порций: 2

Калорийность: 444 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 400 грамм вешенки , удалите жесткие концы
• 1 яйцо
• 1 чашка крахмал , Я использую крахмал из сладкого картофеля
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• масло для жарки

Для украшения

• соль по мере необходимости
• Порошок сычуаньского перца по мере необходимости

Инструкции

1. Удалите жесткие концы вешенки и разрежьте на полоски шириной 2-3 см. После очистки слегка отожмите воду.

2. Посыпать крахмалом, затем добавить яйцо, соль и черный перец. Хорошо смешать.

3. Смешайте соль и порошок сычуаньского перца в таком же соотношении 1: 1.

4. Нагрейте около 2 стаканов масла в воке с выпуклым днищем и затем вставьте полоски грибов для жарки во фритюре, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

5. Подавать прямо с солью из перца по-сычуаньски.

Пищевая ценность

Жареные вешенки

Сумма на порцию

калорий 444 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 111 мг 37%

Натрий 1092 мг 47%

Калий 17152 Калий 17152 Углеводы 80 г 27%

Клетчатка 9 г 38%

Сахар 5 г 6%

Белок 16 г 32%

Витамин A 260IU 5%

Витамин C 3. 1 мг 4%

Кальций 86 мг 9%

Железо 4,5 мг 25%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Жареные грибы вешенки — Изысканный пещерный человек

Этот рецепт жареных вешенок — простой и вкусный способ приготовить вешенки или почти любые грибы по вашему выбору.

В жизни есть немного вещей, которые доставляют мне большее удовольствие, чем сочетание грибов, чеснока и тимьяна.

Аромат просто невозможно превзойти. Когда люди спрашивают меня, могу ли я есть только одно блюдо до конца своей жизни, это может быть первым в списке.

В этом простом рецепте жареных на сковороде вешеных грибов я объединил чеснок и тимьян с домашними желтыми устрицами, но эту технику можно применить практически к любым разновидностям грибов: от королевских устриц до майтаке и лисичек.

Мир — это буквально ваша устрица (гриб).

Чтобы вырастить свои грибы, я использовал набор для грибов Shroom Bloom Mushroom Kit с фермы Шарондейл.Это было примерно так же сложно, как просто разрезать прорезь в мешковине и положить ее в таз с водой. К моей радости, примерно через неделю у меня появились детские грибы!

Просто поразительно, как быстро растут грибы. Через несколько дней после появления всходов эти красавицы были готовы к сбору урожая.

Собранные (или купленные) грибы нарежьте на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне.

Выложите грибы ровным слоем и дайте им готовиться в течение 3-5 минут, пока они не начнут подрумяниваться.

Перемешайте грибы и дайте им вариться еще 3-5 минут, пока они не подрумянятся.

Добавьте в сковороду две столовые ложки травяного масла или топленого масла вместе с несколькими раздавленными зубчиками чеснока и веточками тимьяна, затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще 5 минут, поливая грибы сливочным маслом, пока они не станут темно-коричневыми и почти хрустящими.Добавить соль и перец по вкусу.

Мне нравится подавать жареные вешенки с яичницей, но они отлично подходят практически ко всему. Также никто не осудит вас, если вы просто съедите их прямо со сковороды. Наслаждаться!

Жареные вешенки на сковороде

Этот рецепт жареных вешенок — простой и вкусный способ приготовить вешенки или почти любые грибы по вашему выбору.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 12 унций вешенки, нарезанные на кусочки равного размера
• 3 раздавленных зубчика чеснока
• 5 веточек тимьяна
• 2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла
• морская соль и черный перец по вкусу

• Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне.

• Выложите грибы на сковороду одним слоем. Готовьте, не трогая, 3-5 минут, пока они не станут коричневыми.

• Перемешайте грибы и готовьте еще 3-5 минут, пока они не подрумянятся.

• Добавьте топленое масло / сливочное масло, чеснок и тимьян в сковороду и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще 5-6 минут, поливая грибы топленым маслом / маслом, пока они не станут темно-коричневыми и слегка хрустящими.

• Удалите источники тимьяна и приправьте грибы солью и перцем по вкусу.Наслаждаться!

Разделы об ингредиентах или оборудовании выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!

Поделиться — это забота!

Жареные грибы — Приправить тарелку

Вешенка — мой любимый вид грибов. Обладает нежным вкусом с нежной текстурой. Увидев на днях чипсы из капусты в продуктовом магазине, я вдохновился использовать овощи для приготовления закусок дома. Сегодня я поделюсь с вами этим рецептом жареных вешенок, который моя мама готовила, когда я был ребенком.

Я начал с приготовления простого теста, смешав муку, яйца, воду и соль. Затем добавляю в емкость немного грибов и равномерно покрываю их жидким тестом.

Когда начинается жарка, я сначала использовал средний или слабый огонь, чтобы грибы прожарились насквозь.

После этого я выудил грибы, чтобы они слились, а затем бросил их обратно в сковороду, чтобы продолжить жарку на среднем или сильном огне, чтобы получить хрустящую и хрустящую поверхность.

Единственная приправа, которую я использовала для этого блюда, — это соль и перец.После жарки гриб имеет мясной вкус и вкус бекона. Я съел всю тарелку сегодня днем, съев их в качестве закуски

Ниже я расскажу, как я готовила это блюдо. Общее время составляет около 40 минут. Надеюсь, вам понравится готовить этот супервкусный жареный гриб дома. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Жареные грибы

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Вешенки 1 фунт
• 1 стакан масла
• соль и черный перец по вкусу
• Для теста
• ⅓ стакан муки
• 1 яйцо
• ⅔ стакан воды
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

1. Хорошо перемешайте муку, яйцо, воду и соль в контейнере и отложите.
2. Смазать грибы жидким тестом и отложить.
3. Нагрейте масло в сковороде на среднем или слабом огне, осторожно добавьте ⅓ грибов и обжаривайте около 7-8 минут.
4. Выдавите грибы из сковороды и включите средний огонь, снова добавьте грибы в сковороду и жарьте еще 1-2 минуты.
5. Продолжаем процесс до тех пор, пока все грибы не будут обжарены.
6. Перед подачей посыпать солью и черным перцем.

3.4,3174

Фри с грибами (обжаренные и хрустящие вешенки в кляре)

Фри с грибами (обжаренные и с хрустящими вешенками в кляре)

Конни Венерасьон

Вешенки с приправами, крахмалом и яйцом и жареные во фритюре. Картофель с грибами легкий, хрустящий и невероятно вкусный. Идеальная праздничная закуска к коктейлям.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Закуска к блюду

Кухня Азиатская фьюжн

Инструкции

• Большие грибы разорвите вертикально на две-три части.

• Поместите все грибы в большую миску и перемешайте с солью и перцем.

• В маленькой миске взбить яйцо, затем вылить в миску с грибами. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок гриба яйцом.

• Добавьте ½ стакана крахмала в грибы. Смешайте, чтобы равномерно распределить. Если смесь окажется слишком влажной, можно добавить еще четверть стакана крахмала. Для более толстого покрытия используйте весь крахмал.

• Нагрейте вок.Налейте достаточно масла для жарки, чтобы глубина в центре была не менее трех дюймов.

• Когда масло достигнет 350F, обжарьте вешенки порциями до золотистого цвета и хрустящей корочки.

• Слейте приготовленные грибы на решетке, готовьте следующую партию и так далее, пока все грибы не будут прожарены.

• Подавайте хрустящие жареные вешенки с пряным майонезом для макания.

Примечания

Вам нужны твердые вешенки без пятен.Лучшие, конечно, те, которые только что собраны. Если рядом с вами находится устричная ферма, под солнцем вы гарантированно получите самые свежие вешенки. Если нет, ну… Хорошие вешенки можно купить на рынке и в продуктовых магазинах. Просто внимательно осмотрите грибы. Они должны быть однородно кремового цвета и сухими на ощупь. Текстура должна быть упругой и без синяков. Помогло бы, если бы грибы сушили перед жаркой? Что ж, если обезвожить грибы, получатся чипсы.Подходит и для перекуса, но вы не получите чудесного контраста хрустящей корочки и слегка жевательных грибов под ней. Именно этот текстурный контраст делает хрустящие вешенки в кляре и обжарке такими неотразимыми.

Ключевое слово Рождество, Еда из пальцев, Праздник, Грибы, Новый год, Особые случаи

Любитель азиатской кухни? Посетите Devour.Asia, чтобы узнать о путешествиях, рассказах о еде и рецептах!

Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите шаги приготовления своими словами.

Жареные вешенки — Любовь с маминой кухни

Впервые я открыл для себя вешенки и влюбился в них, работая в ресторане в городе несколько лет назад. Я всегда добавляю их в макароны, чтобы добавить немного текстуры, поэтому, когда кто-то предлагал их пожарить, я очень волновался, потому что кто не любит жареную пищу ?! Я знаю, что! У меня есть одно правило при приготовлении веганской пищи: не слушать ничего, что веганы считают хорошим, lol (я шучу, я шучу..не совсем). Я говорю это только потому, что считаю, что большинство веганов долгое время забывают о вкусе настоящей еды. Как… ребята, цветная капуста не может заменить жареного цыпленка, это просто не так. Меня не волнует, насколько вкусным будет ваше тесто, ведь оно НЕ ЖАРЕНАЯ КУРИЦА. ПЕРИОД. lol, хорошо, теперь, когда я это понял, позвольте мне сделать комплимент веганам, чтобы они не набросились на меня с морковью и сельдереем (вставьте плачущие смайлики). Жареные вешенки вместо устриц на самом деле мертвы. Мол, они сделали это ТАК правильно, что я прощу им другие их проступки.Мне просто нужно было приготовить вкусное тесто и соус для макания, чтобы пойти с этими плохими парнями (которые не являются веганами), и я был полностью согласен. Теперь тесто можно сделать веганским (см. Примечания в рецепте), и я уверен, что веганы могут порекомендовать полностью веганский соус для макания, но я не скажу, что ничто не похоже на настоящее пахтовое тесто и настоящую заправку из голубого сыра. Я люблю подавать их с моей заправкой из голубого сыра, острым соусом и сливочной крупой на поздний завтрак.

Я сделал этот рецепт в своем аккаунте в Instagram, он выделяется на моей странице, если вам нужна небольшая помощь, просто зайдите туда.Надеюсь, вам понравится, и вы продолжите отмечать меня на тех рецептах, которые вы все пробуете. Мне нравится их видеть!

Распечатать рецепт

Жареные вешенки

инструкции

1. Разломайте вешенки и переложите их в ситечко для очистки. * Бегите под теплой водой, чтобы удалить всю грязь.

2. В большой миске смешайте пахту, острый соус и приправы. Как только все полностью перемешается, поместите грибы в эту миску, убедившись, что все они погружены в пахту. Я предпочитаю оставлять это в холодильнике хотя бы на 30 минут. Пока вы мариноваете грибы, нагрейте масло и перемешайте муку.

3. В мешочке или другой большой миске взбейте кукурузную муку, муку и приправы.

4. Когда масло станет горячим, достаньте грибы из холодильника и процедите жидкость. Возьмите грибы по одному (обязательно стряхивая излишки пахты), всыпьте муку и положите в горячее масло. Повторяйте, пока все грибы не будут приготовлены. Подавайте с голубым сыром или соусом по вашему выбору!

5. Пока грибы готовятся, положите бумажное полотенце на противень и положите решетку на бумажное полотенце. Здесь вы положите грибы, чтобы они стекали с масла.Это предотвратит размокание грибов во время стекания излишков масла.

Примечания к рецепту

Чтобы приготовить это вегетарианское блюдо, используйте немолочное молоко вместо пахты, влейте 1 столовую ложку яблочного уксуса и оставьте на 5 минут.

Грибы не нужно дробить на части, некоторые нужно будет разбить на небольшие группы, чтобы не сломать грибы.

Эта веганская жареная курица понравится всем, кто любит мясо

Кто-то может услышать слово «гриб» и сразу же отпрянуть. Поверьте, раньше я был таким же. Я безумно любил их в детстве, а в подростковом возрасте я их абсолютно ненавидел. Затем, когда я стал вегетарианцем в возрасте 20 лет, я снова почувствовал любовь к грибам. Так что выслушайте меня (и мои отношения любви и ненависти с грибами) по этому поводу. Это еще один удивительный и уникальный рецепт от Шаде, нашего кулинарного стилиста So Yummy.

Есть много преимуществ для работы в So Yummy, и одна из них определенно дает возможность попробовать всю удивительную еду, которую придумывают продюсеры и стилисты. Эти жареные грибы не стали исключением. Я ничего не мог с собой поделать. Я просто продолжал возвращаться за новым. Я был так удивлен, что полюбил этот рецепт не меньше меня. Обычно я странно отношусь к консистенции пищи, но она была такой хрустящей и свежей из фритюрницы.Вкус был потрясающий, и грибы определенно приобрели мясную текстуру. Так что, если вы все еще опасаетесь грибов, обязательно попробуйте этот рецепт.

У меня слюнки текут от одной мысли об этом. Они пользовались такой популярностью у редакции, что мы все так рады пойти домой и сделать их сами. К счастью, их легко подделать.

Так вкусно

Придайте грибам больше аромата, замариновав их.

Бросьте 1 ½ фунта крупных вешенок без стеблей в большую миску или форму для пирога.Мы обнаружили, что использование формы для пирога идеально подходит для этого рецепта из-за дополнительной площади поверхности. Залейте 1 стаканом любого немолочного молока. Мы использовали несладкое молоко из кешью. Также добавьте 2 столовые ложки яблочного уксуса. Этот маринад используется в качестве веганской пахты, чтобы смягчить грибы и придать им сочную серединку.

Так вкусно

Блюдо можно приобрести здесь!

Перемешайте грибы в течение минуты, чтобы они были полностью покрыты «пахтой».Дайте настояться и маринуйте примерно 2-3 минуты. Вы хотите, чтобы грибы впитали влагу и стали слегка нежными.

Так вкусно

В отдельной посуде смешайте все сухие ингредиенты. Мы обнаружили, что лучше всего подходит то же блюдо, которое мы использовали для маринования грибов. Он обеспечивает достаточную поверхность, чтобы смешать приправленную муку, не разбрасывая ее по всему столу.

Так вкусно

Вынуть грибы из маринада и выложить в форму с приправленной мукой.Раскатайте их и посыпьте мукой, чтобы они были полностью покрыты. Чтобы сэкономить время, можно бросить по 2-3 штуки за раз. Когда они покроются по своему вкусу, выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой. Слегка встряхните грибы, чтобы избавиться от лишней муки, которая не прилипнет. Это поможет предотвратить мгновенное помутнение растительного масла.

Так вкусно

Готово к жарке!

Налейте 5 стаканов растительного масла (или любого другого масла для жарки, которое есть под рукой) в большую кастрюлю.Нагрейте масло до 190 ° C / 375 ° F. Не уверены, что температура масла правильная? Совет от профессионала: если у вас под рукой нет термометра, возьмите ручку деревянной ложки и воткните ее в масло. Если масло начнет постоянно пузыриться, вы готовы к работе. Если масло сильно пузырится, значит, оно слишком горячее.

Так вкусно

Когда масло нагреется до нужной температуры, установите огонь на средний или средне-низкий, чтобы поддерживать одинаковую температуру во всем. Осторожно опустите покрытые оболочкой кусочки грибов в нагретое масло.Будьте осторожны, чтобы не переполнить горшок. В зависимости от размера грибов вы сможете обжарить всю партию за 3-4 раунда.

Так вкусно

Если вы хотите получить хрустящую золотистую корочку на «жареной курице», готовьте грибы с обеих сторон в течение 8 минут (по 4 минуты с каждой стороны!). Вычерпайте жареные грибы с помощью металлической лопатки. Немедленно поместите их на решетку, застелив под ней пергаментную бумагу, чтобы не было лишних капель масла.

Так вкусно

Когда излишки масла стечут, переложите обжаренные грибы в сервировочное блюдо. Для усиления вкуса посыпьте кусочки кошерной солью. Этих плохих парней можно подавать как есть или с острым соусом. Честно говоря, они вкусны сами по себе, но если вы ищете немного дополнительного удовольствия, они определенно хорошо сочетаются с острым соусом.

Если вы хотите попробовать этот рецепт дома, ознакомьтесь с ингредиентами и инструкциями Шаде ниже.

Состав, изображено:

Так вкусно

Инструкции Сада:

1. В средней миске смешайте молоко кешью и яблочный уксус. Это будет веганская пахта, которая смягчит грибы и создаст сочный центр нашей «жареной курицы».
2. Смазать вешенки веганской пахтой. Дайте им мариноваться 2-3 минуты, чтобы они впитали влагу.
3. В большой миске смешайте муку, соль, кайенский перец, белый перец, луковый порошок, чесночный порошок и перец.Хорошо перемешайте, чтобы в каждом укусе присутствовали все специи.
4. Возьмите залитые грибы и бросьте их в приправленную муку. Стряхните излишки муки, которая не прилипает — это предотвратит помутнение растительного масла.
5. Доведите масло до 375 ° F. Держите огонь на среднем или средне-слабом, чтобы поддерживать температуру и гарантировать равномерное приготовление кусков. Убедитесь, что горшок не переполнен. Чтобы получить хрустящую золотисто-коричневую корочку, готовьте с обеих сторон 8 минут (по 4 минуты с каждой стороны).