как подобрать идеальный завтрак – Блог обжарщиков кофе Torrefacto

Мы привыкли пить кофе отдельно или в паре с любимым десертом. Но его возможности намного шире: от ингредиента для кулинарных блюд до основы для других напитков, и не только молочных. Кондитеры, повара, бармены соединяют кофе с разными продуктами, создавая удивительные сочетания.

Наверняка вы слышали про «фудпейринг» — науку о поиске гастрономических пар. Суть проста: продукты сочетаются друг с другом, если у них есть общие ароматические компоненты. Правильно подобранная пара — возможность получить незабываемый вкусовой опыт.

Подробнее о том, как разные продукты сочетаются с кофе и как подобрать идеальный завтрак под любимый напиток, мы писали тут. Сегодня расскажем о том, где еще используют кофе, а также поделимся рецептами любимых десертов и коктейлей.

Общие правила сочетания кофе и еды

Подобрать удачную пару кофе и еды можно двумя способами — по принципу схожести и контраста. Важно учитывать базовый вкус, текстуру, доминирующие и второстепенные ноты.

Возьмем принцип схожести. Кофе из Африки и некоторых стран Центральной Америки (например, Коста-Рики и Колумбии) отличается яркой кислотностью, ягодными и цитрусовыми нотами. Следовательно, ягоды, фрукты и цитрусы составят напитку хорошую пару. Орехи, сладкая выпечка, карамель, шоколад — так часто описывают кофе из Бразилии, Перу, Чили, Мексики, Суматры. Общий принцип понятен.

Приведу еще несколько примеров из собственного опыта:

• Сушеный инжир, курага и финики смягчат яркую кислотность в кофе из Кении.
• Арахисовое печенье или миндальный бисквит создают контраст с клюквенно-яблочным профилем колумбийского кофе.
• Цитрусовая тарталетка или муссовое пирожное с ананасом отлично дополняют кофе с яркой тропической кислотностью (чаще всего – Африка сухой обработки).

Если брать несладкие блюда, то тут делюсь следующими открытиями:

• Воронка на Колумбии и тост с шампиньонами, творожным сыром и зеленью: грибы и солоноватый сыр контрастируют с фруктово-ягодной сладостью и кислинкой.
• Эфиопия и омлет с томатами и базиликом — фруктовые и цветочные ноты кофе оттеняют зелень и сладость помидоров.

Также дома можно использовать конкретные рецепты, основанные на результатах научных исследований. Приведем советы по сочетанию блюд и кофе в зависимости от степени обжарки от британского портала для шеф-поваров:

 

кофе светлой обжарки (кофе из группы D)
— высокая кислотность ягод и фруктов, цветочные ноты.
Сочетается со сдобной выпечкой, печеньем, мягкими сырами.

 

 

 

кофе средней и средне-темной обжарки (группы C и B)
— более умеренная кислотность.
Сочетается с бутербродами, сырным тостом, овощными салатами.

 

 

 

 

 

кофе темной обжарки (группа B+) и робусты
— низкая кислотность, выраженная горечь шоколада.
Гармонирует с шоколадными десертами.

 

 

 

 

 

 

 

Ну что, уже вдохновились на гастрономические эксперименты? Если еще нет — читайте дальше!

Потенциал кофе в кулинарии: что думают профессионалы

Кофе можно не только пить отдельно — его часто используют в приготовлении десертов, сладостей, алкогольных и безалкогольных напитков. Молотый кофе добавляют в выпечку, а свежесваренный используют как основу для коктейлей. Из кофе варят пиво и комбучу, добавляют в классические Пинаколаду и Апероль Шприц. Вспомните традиционный греческий Фраппе, итальянский Аффогато или вьетнамский Дальгона. Вкусовой потенциал кофе впечатляет.

Я поговорила с бариста, барменами и кондитерами о том, что они думают о сочетании кофе и как изобретают необычные рецепты. Делюсь их советами с вами.

Сергей Блинников,
Чемпион по приготовлению кофе в джезве 2019

 

«При разработке рецептов кофейных напитков отталкиваюсь от базовых понятий фудпейринга. Иногда использую тезаурус вкусов, чтобы найти новые сочетания. Самое главное — добиться баланса.

Из необычных сочетаний, которые приходилось пить, запомнился кофе с васаби, базиликом и рукколой. Также пробовал кофейное пиво и думаю, что потенциал есть и направление может стать популярным. Под разные стили пива можно индивидуально подбирать лоты и экспериментировать до бесконечности.

Если ищете хорошую вкусовую пару, то советую попробовать классический чиа-пудинг с ярким кофе анаэробной обработки».

Рзаев Рамиль,
руководитель кофейного направления компании Flip
@ramil_rz

 

«Перед тем, как подобрать рецепт, сначала определяюсь с категорией напитка. Будет это молочный напиток или лимонад, теплый или холодный. Если брать пару «кофе и алкоголь», то тут можно пойти двумя путями. Сделать напиток, в котором вкус кофе будет доминировать или, наоборот, останется на фоне. Кроме того, есть разные виды коктейлей: лонг дринки, дижестивы, сауэры, теплые согревающие напитки. Сначала нужно понять, что ты хочешь сделать.

Например, я хочу приготовить сауэр — это кислый напиток, в котором кислотная часть будет превалировать. Можно взять цитрусовые соки или сделать раствор из молочной или яблочной кислоты. Далее, нужно определиться с методом. Допустим, это будет шейк. Такой напиток получится водянистым, а значит, можно добавить чуть больше алкоголя, чтобы его вкус не потерялся.

Мне нравятся напитки из нескольких компонентов, сложные по вкусу, многослойные. Когда кроме баланса «кислотность — сладость — горечь» есть дополнительные оттенки, например, пряности и специи. Можно приготовить холодный коктейль с добавлением сычуаньского перца, который дает легкое перечное послевкусие.

В кофейных напитках важную роль играет способ приготовления кофе. Холодные напитки обычно готовят на эспрессо, потому что он маленький по объему и быстрее охлаждается. Соответственно, все остальные компоненты тоже будут концентрированными. Для горячих напитков подходят альтернативные способы заваривания. Либо можно взять эспрессо и разбавить его горячей водой до нужного объема.

Плюс важен сам кофе: его разновидность, происхождение, метод обработки. Например, если мы берем Эфиопию мытой обработки, то во вкусе всегда будут цитрусы, чайные ноты, яркая, искристая кислотность. Если это та же сама Эфиопия, но натуральной обработки, то проявятся персики, дыня, тропические фрукты. Анаэробная ферментация дает мощное присутствие кофе в напитке. Как правило, в нем можно найти ноты рома, тропических фруктов, яркую уксусную кислотность.

Мой любимый безалкогольный напиток — чай на основе ежевики с грейпфрутовым соком и красным перцем. Я придумал его в «ДаблБи». Он был не такой уж и сложный по составу, но когда все компоненты смешались, получился очень яркий сочный вкус гранатового сока.

Еще мне безумно нравится напиток, который удалось придумать во «Флипе». Это — раф «Клубника-фенхель». Сочетание — просто космически вкусное, подсмотрел в рецепте салата и решил воплотить. Хотя я сам не люблю сладкие напитки, не пью ни латте, ни раф. Я больше по черному кофе.

Пробовал кофейное пиво — не самое удачное сочетание. Кофе и пиво не дружат, разве что какой-нибудь портер подойдет. Как-то раз сам готовил кофейную комбучу с добавлением мяты. Было очень круто, вкус получился яркий, живой, кислотный со свежими мятными нотами. В целом, сейчас очень популярно добавлять в рецепты маттю и кофе, но это все просто вариации на тему классических десертов».

Анастасия Ваинская,
Победитель RCC 2019,
Победитель Brewers cup СЗФО 2019,
Победитель премии Бариста года 2021

 

«Когда мне нужно придумать новый рецепт, покупаю кучу разных ингредиентов и выкладываю их на стол. Долго смотрю, потом начинаю в маленьких пропорциях сочетать. Ищу самые выигрышные комбинации и с ними уже работаю.

Недавно пробовала кофе с ликёром из водки, настоянной на грибах-вешенках. Было очень необычно. Но мой любимый напиток — алкогольный коктейль с кофе, сиропом из битых огурцов и соусом кимчи.

Если ищете идеальную пару, возьмите пломбир «коровка из кореновки» и любой экспериментальный кофе самого тонкого помола. Посыпьте им мороженое и дайте чуть-чуть растаять».

Жанна,
автор блога «Жанна и кофейные истории»
@coffee.jeanne

 

«Я подбираю рецепты очень просто. Сначала пробую что-то в чистом виде, раскладываю на вкусовые характеристики и потом дополняю. Если не хватает контраста, например, кислотности или солености, то можно добавить что-то соответствующее — кисленькое или солененькое. Со сладостью точно так же. Как правило, я добавляю не один, а несколько ингредиентов. В сочетании они делают вкус более интересным, комплексным.

Растительное молоко не пью, фрукты люблю, специи люблю очень. Правила сочетания вкусов не использую, я больше за интуитивный подбор, желательно — из разных вкусовых групп. Например, фрукты хорошо сочетаются с цветами, овощи — с фруктами или более яркими овощами.

По поводу алкоголя, хорошо сочетаются пары или тройки вкусов. Например, мартини к кофе точно подходит — проверено на себе) То же самое — с ликерами, ромами, виски. Пробовала кофейное пиво от «Кооператива Черный». Кофейную комбучу делал мой муж с проектом «Мох». Еще с кофе хорошо сочетаются сыр, изюм, орешки. Например, запеченный камамбер с чашечкой горяченького кофе — это вери вери гуд)

Однажды я разрабатывала авторское меню напитков для одной кофейни. Взяла кофе и безалкогольное пиво — это был лунго с балтикой ноль и джемом. Получилось необычно и довольно вкусно.

Кофе – сложный продукт с ярким вкусом, и с добавлением других ингредиентов он может совершенно потеряться. Сложно подобрать такую концентрацию напитка, чтобы ощущались все нюансы. В сочетаниях важно находить синергию. Например, если в Эфиопии есть ноты ягод, цветов, лимона, то они должны чувствоваться в готовом авторском напитке. В масштабах производства этого добиться сложно, потому что кофе — продукт сложный и капризный. Как, в принципе, и другие пищевые продукты. Но это интересный опыт».

Владимир,
бариста Tasty Coffee, занимается разработкой меню
@vovkamovka

 

«Придумываю рецепты, опираясь на вкусовой опыт. Сначала выбираю центральный ингредиент, к нему подбираю несколько продуктов. Все зависит от сезона или от запроса, что нужно сделать. Например, сейчас остро стоит задача кофейно-молочного веганского напитка. Соответственно, соусы прорабатываются уже не на коровьих, а на кокосовых сливках. И ингредиенты выбираются такие, которые будут работать с растительными видами молока.

Правила сочетания, конечно, использую. Думаю, все знают сайт foodpairing.com, где для нас сделали на каждый ингредиент целое колесо сочетаний. Бывает, иногда смешаешь что-нибудь случайно и получится вкусно. Как-то Владислав смешал фильтр на Эфиопии с лаймовым соком и вылилось это во вкус барбекю. Вот тебе и интересный вкусовой опыт!»

Готовим идеальный завтрак дома

Вы можете самостоятельно подобрать блюдо и десерт к любимому фильтру или капучино. Тут помогут советы Ники Сегнит из книги «Тезаурус вкусов». Я не удержалась и решила провести собственное расследование. Делюсь идеями удачных сочетаний кофе и разных продуктов. Вдохновляйтесь и присоединяйтесь)

Кофе и авокадо

Маслянистая текстура авокадо и свежий «зеленый» вкус отлично оттеняют легкий кислотный кофе и подчеркивают более плотные сорта с густым шоколадным вкусом. Приготовьте на завтрак тост из поджаренного на сливочном масле пшеничного хлеба. Положите сверху лист салата, авокадо, вяленые томаты и яйцо пашот. Уверена, такая пара станет вашим любимым завтраком.

Кофе и банан

По мере созревания вкус банана меняется от свежего, травянистого до сладко-медового, пряного. Во фрукте много нот, которые встречаются в обжаренных продуктах: орехах, шоколаде и кофе — в том числе. А еще в бананах и в кофейных зернах присутствуют одни и те же летучие эфиры. Они задают обоим продуктам пряные оттенки гвоздики и цветов.

Бананы можно пожарить или испечь пряный банановый хлеб. Но я советую панкейки на миндальном молоке с печеным бананом и шоколадным соусом. Придется немного заморочиться, но вы не пожалеете.

Понадобится миндальное молоко, пара яиц, пшеничная мука (примерно 2-2,5 стакана), разрыхлитель и немного ванилина. Возьмите два банана, очистите и запеките в духовке в течение 15 минут при t 180°C.

Рецепт панкейков самый стандартный:

• Смешайте все сыпучие ингредиенты, взбейте молоко с яйцами;
• Бананы разомните вилкой и добавьте их к молоку;
• Затем осторожно всыпайте мучную смесь, тщательно перемешивая комочки, пока тесто не станет похожим на густую сметану;
• Разогрейте на сковороде немного масла;
• Выкладывайте тесто ложкой или половником, обжаривая с обеих сторон до золотистого цвета.

Приготовить шоколадный соус — еще проще. Возьмите темный или молочный шоколад, добавьте немного миндального молока и растопите в микроволновке. Готовые панкейки полейте соусом, заварите любимый кофе и наслаждайтесь.

Кофе и белый шоколад

Белый шоколад готовят из молока, какао-масла, сахара и (опционально) ванили. При тепловой обработке в молоке происходит реакция Майяра, которая придает ему сладкий карамельный аромат. То же самое происходит при обжарке кофе. Сладость белого шоколада оттеняет горечь кофе, а нежная текстура сочетается с густым телом напитка. Главное — выбрать качественный продукт. Запомните формулу: «сухое молоко, какао-масло, сахар и ваниль». Ничего лишнего в составе белого шоколада быть не должно.

Кофе и вишня

Вспомните агента Купера из сериала «Твин Пикс» и его привычку заказывать вишневый пирог к черному кофе. Кисло-сладкая вишня прекрасно сочетается с ягодными нотами в кофе, а хрустящая корочка песочного теста задает контраст текстуры.

Источник: https://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2017/06/kyle-maclachlan-coffee-cherry-pie-tasting-table.jpg

Кофе и орехи

В кофе всегда есть ореховые ноты, а это — широкое поле для экспериментов. Фундук, миндаль, кешью, арахис, грецкий орех — выбирайте любимые и включайте фантазию на полную. Тосты с арахисовой пастой, фондан с начинкой из фундука, миндаль в белом шоколаде,– этот ряд можно продолжить!

Кофе и апельсин

Попробуйте приготовить домашний апельсиновый мармелад или варенье. Если любите выпечку, можно попробовать фруктовые тарталетки. Автор книги советует приготовить тирамису с апельсином к чашке черного кофе. В рецепте десерта уже используется кофе — в свежесваренный напиток макают печенье савоярди, затем каждый слой печенья промазывают сливочным кремом и выкладывают свежие апельсины.

Кофе и пряности

Кофе со специями традиционно готовят в арабских странах. В этом сочетании тоже есть, где разгуляться. Ники Сегнит предлагает приготовить тарт с кардамоном и глазурью на основе кофе и ванили и подавать с айс-латте. Ну а булочка с корицей к горячему фильтру — классика, которая никого не оставит равнодушным.

Приготовить легко и быстро:

• Возьмите готовое слоеное бездрожжевое тесто, немного раскатайте до толщины в полсантиметра, нарежьте платы на квадраты;
• Смешайте сахар с корицей, лимонной цедрой и ванилином;
• Посыпьте смесью каждую заготовку, а затем сверните в рогалик, начиная с уголка;
• Выпекайте при 200℃ 20 минут, пока булочки не подрумянятся и станут хрустящими;
• Когда рогалики остынут, можно посыпать их сахарной пудрой.

Еще одно удачное сочетание — кофе и кориандр. Если не любите сладкие завтраки, попробуйте брускетту с малосольной рыбой, творожным сыром и кориандром.

Вариантов разных комбинаций кофе и продуктов — множество. Экспериментировать можно бесконечно, поэтому не бойтесь выходить за рамки банальных сочетаний и обогащайте вкусовой опыт.

варианты быстрых, вкусных и полезных завтраков

Мы постоянно спешим, чтобы везде успеть, ничего не упустить и часто забываем нормально поесть. Особенно утром. 

У многих уже вошло в привычку «завтракать» чашкой кофе. А кто-то вообще просто выкуривает сигарету и бежит на работу. Но задумайтесь, насколько вредно для организма так начинать свой день! 

Завтрак — это не просто прием пищи, это заряд энергии на весь день и даже ритуал. Очень важно, чтобы он был правильным и полезным. С годами мы забываем об этой прописной истине и находим себе массу оправданий. А зря.

Читать также 5 идей для полезного завтрака, обеда, перекуса и ужина

Что ж, чтобы тебе не пришлось ломать голову над блюдами, с которых лучше начать свое утро, мы предлагаем тебе полезные и быстрые завтраки на каждый день.

Каши

Каши — источник правильных углеводов, которые зарядят тебя энергией на 3-4 часа. Круп много, поэтому они разнообразят твои завтраки. Да и одну и ту же кашу можно готовить по-разному. Например, овсянку не варить, а… обжарить. На сухую разогретую сковороду (или с капелькой кокосового масла) высыпаешь овсяные хлопья, просушиваешь до золотистости, добавляешь нарезанное яблоко, затем взбиваешь яйцо и перемешиваешь. Время приготовления — 5 минут. Все гениальное — просто!

Также готовить каши можно как на воде, так и на растительном молоке (попробуй кукурузную кашу на кокосовом масле — пальчики оближешь), с различными добавками в виде ягод, фруктов, орехов или сухофруктов. Это сбалансированное и полезное блюдо обеспечит правильную работу желудочно-кишечного тракта и активизирует работу мозга. Первенство в полезности возглавляет геркулесовая и гречневая каши. Но ты можешь выбирать любую. Все они вкусные и питательные, просто нужно натренироваться их готовить. С ними ты зарядишься энергией на весь день.

Читать также Как приготовить тыквенную кашу в мультиварке: полезный рецепт знакомого блюда

Яйца

На самом деле яйца (куриные, перепелиные или страусиные) — это ценный продукт питания. Они вкусные и полезные, поэтому идеально подходят для завтрака. В них есть много витаминов, минералов и аминокислот, без которых невозможно нормальное функционирование организма. Включив яйца в свой рацион, человек получает целый набор необходимых микроэлементов.

На завтрак можно отварить яйца всмятку/вкрутую, приготовить яйца бенедикт/пашот или же омлет с разными добавками. Наличие овощей делает завтрак сбалансированным. Здесь вариантов много, например, омлетный ролл с начинкой, который придаст привычному блюду совсем новый вкус. Взбитую яичную смесь — яйца, молоко, соль и перец — выливаешь на сухую разогретую сковороду с антипригарным покрытием. И готовишь под крышкой в течение 2-3 минут. Тем временем делаешь начинку по вкусу: овощи, мягкий сыр и зелень мелко нарезаешь и перемешиваешь. Когда омлет станет золотистым, намажь его готовой начинкой. Скрути в рулет. Готово!

Такой завтрак готовится за 5 минут и самое главное — он совсем не тяжелый для желудка. Поэтому советуем прислушаться и приготовить.

Читать также Самый вкусный и простой рецепт летнего блюда: запеканка из кабачков и помидоров с яйцами

Творог

Творог — один из самых популярных кисломолочных продуктов, который сам по себе является воплощением правильного завтрака — и вкусно, и полезно. В нем содержится кальций и витамины. Творог можно есть в любом виде. Как самостоятельный продукт; с добавлением меда или натурального йогурта, а еще из него можно приготовить запеканки, кексы или сырники, которые понравятся даже тем, кто не слишком любит творог. Смешай творог, яйцо и 2 столовые ложки овсянки, сформируй лепешки и обжарь их на разогретой сковороде с антипригарным покрытием по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые сырники полей медом или посыпь мелко нарезанной зеленью и тертым сыром.

По желанию творог можно добавлять и в другие полезные блюда: витаминный салат, омлет, смузи или приготовить мусс. И это далеко не весь список рецептов блюд из творога. Их много, приготовление некоторых потребует много времени, других же — 5 минут. Здесь нужно не лениться, потому что именно такие быстрые завтраки способны разнообразить твой рацион.

Читать также Творожный торт с клубникой: готовим без выпечки легкий чизкейк

Бутерброды

Может ты удивишься, но бутерброды могут конкурировать с любым другим полезным завтраком. Все дело в хлебе — нужно выбирать цельнозерновой. Для его приготовления используется мука грубого помола, и все полезные вещества, которые содержатся в оболочке зерна сохраняются. Чем грубее помол, тем больше в нем клетчатки, витаминов и ферментов, а значит и пользы. Такой хлеб выводит токсины из организма, улучшает обмен веществ и очищает кишечник.

Если с основой наших бутербродов мы определились, то и с другими ингредиентами все достаточно просто. Тут ты будешь сама себе шеф-поваром. Можешь сделать сладкие — с творожно-ягодным муссом, или соленые — с индейкой и овощами. А можешь сочетать на первый взгляд несочетаемые продукты. К примеру, разомни авокадо вилкой, посоли и побрызгай соком лайма, добавь измельченные кешью. Хлеб намажь полученной пастой, выложи ломтики клубники и засыпь тертым пармезаном. 

Такой завтрак прост в приготовлении, оригинален и отлично насыщает организм. Не сомневаемся, что со временем ты найдешь свой идеальный полезный бутерброд. Смелее!

Читать также Все буде смачно 28.11.2015: полезные бутерброды с творогом и фруктами

Смузи

Смузи — это «здоровая» версия всем известного милкшейка, с отличием в том, что его главными компонентами являются фрукты и ягоды (а иногда и овощи). Да и само молоко в составе смузи можно заменить на натуральный йогурт или творог.

А чтобы смузи смог стать полноценным приемом пищи, был сытным и полезным — в него добавляют продукты с высоким содержанием клетчатки. Например, смузи с семенами льна и чиа. Взбей блендером ягоды, банан, размолотые семена льна, стакан растительного молока, а также небольшое количество питьевой воды. Добавь по 1 столовой ложке семян чиа и кокосовой стружки и дай им в течение 3-4 минут набухнуть. 

Преимущество такого завтрака — быстрота приготовления (максимум 5 минут), все зависит от количества компонентов. Вариантов великое множество. Неизменными мы бы оставили именно банан и воду. Остальное — все, что есть под рукой из фруктов, ягод и овощей. Все дело в твоих предпочтениях. Пробуй! 

Салаты

Всем, кто хочет насытить организм легким блюдом — подойдет салатный завтрак. Это вкусное витаминное начало дня. Чтобы приготовление не отняло у тебя много времени и сил, мы советуем готовить его с малым количеством компонентов (3-6) и с минимальной их обработкой — не тушить, не парить… Отлично подойдут овощи, травы, сыры, орехи (они будут отвечать за чувство сытости) и цитрусовые — они помогут взбодриться и настроиться на продуктивность.

Польза салата зависит как от ингредиентов, так и от заправки. Даже не пытайся использовать майонез или сметану. Лучше заправляй свое блюдо оливковым маслом, лимонным или гранатовым соком, или же бальзамическим уксусом. Морковь натри на терке, нарежь грейпфрут, добавь листья шпината и козий сыр. Заправь салат оливковым маслом и посыпь кедровыми орешками.

Салат — это отличный пример сочетания красочных оттенков и вкусовых нот. С ним твой обычный завтрак превратится в удовольствие.

Читать также Здоровые рецепты: как приготовить салат с тунцом и яйцом

Оладушки, блинчики, панкейки

Что может быть приятнее горячих оладушек с чашечкой чая или кофе на завтрак? Они мягкие, ароматные и невероятно вкусные. В классическом варианте оладьи готовятся из кефира, яиц, подсластителя, разрыхлителя и муки. Их можно сделать полезными, если заменить обычную муку на овсяную или кукурузную. Но никто тебя не ограничивает обычными оладьями.

Экспериментируй, и приготовь, например, соленые овощные оладьи — из кабачка или цветной капусты. Сейчас их сезон, стоят они дешево, а польза огромная. Эти овощи включают в рацион даже самым маленьким деткам.

Или же приготовь ленивые банановые оладушки. Для этого нужно размять бана вилкой, взбить 2 яйца и размешать с банановым пюре. Пожарь на сухой сковороде и заправь для подачи натуральным йогуртом. По времени все займет 5 минут, зато получится так вкусно, что захочется съесть их прямо со сковородки.

Читать также Здоровые рецепты: оладьи из брокколи в духовке

Согласись, теперь каждый твой день может начинаться с полезного и разнообразного приема пищи. Главное — никогда не пропускать завтрак. Пусть он будет попозже по времени, но точно будет. Ты ведь готова завтракать каждый день и даже в выходные?!

Также вам будет интересно: Топ-5 блюд, которые ест по утрам Меган Маркл.

Материалы по теме:

Завтраки, ежедневно — Welcome Group

Сегодня завтрак в кафе — неотъемлемая часть жизни многих горожан. У кого-то стало доброй традицией в выходной день всей семьей выйти на завтрак в кафе, кто-то любит проводить ранние деловые встречи за утренней трапезой, а кто-то просто не любит утром готовить дома и забегает на чашечку утреннего кофе в любимое кафе.

Мало кто знает, но завтраки впервые в Ижевске появились именно в заведениях Welcome Group — первой городской кофейне Кофе Семь и сети семейных кафе Мама Пицца.

Сегодня меню завтраков есть почти во всех наших заведениях, а значит, у вас есть огромный выбор, чем же себя побаловать сегодня утром.

---

Кофейня Кофе Семь

В Кофе Семь огромный ассортимент европейских завтраков. От всевозможных завтраков на хлебе, от классических круассанов с различными начинками до стэков и сэндвичей, множество блюд из яиц, каш с различными добавками. Здесь есть и полезный творог, и любимые драники, и утренние питательные салаты. А для тех, кто привык завтракать плотно — здесь подают сытные утренние комплексы. По будням — с 7:30 до 14:00, по выходным — с 8:30 до 16:00.

---

Сеть семейных кафе Mama Pizza

За завтраком с итальянским акцентом — в пиццерию Мама Пицца. Здесь утром вас накормят сытными комплексами с кашами или блюдами из яиц. Также в меню есть и отдельные блюда: омлеты, каши, большой выбор брускетт и даже пицца пиккола на одного. А любители сладкого могут побаловать себя панкейками, сырниками или гранолой. Завтракайте ежедневно до 12:00.

---

Гастробар OKNA

Завтраки гастробара OKNA полюбились многим жителям города — по утрам здесь яблоку негде упасть. Подают утреннюю трапезу с 8:00 до 11:00 по будням, а в выходные — с 9:00 до 16:00. Завтраки в гастробаре — это идеальное сочетание пользы и вкуса. Любители правильного питания обрадуются большому выбору каш, утренних салатов и блюд из яиц. Кроме этого, здесь можно позавтракать оладьями, драниками, сэндвичами или десертными блюдами: панкейками, сырниками или блинчиками.

---

Чайхана Бирюза

Меню завтраков в Бирюзе богато сытными блюдами: омлеты, колбаски, бутерброды, каши с добавками, блинчики с начинками. Изюминка утреннего меню — огромные комплексы на большую компанию. Здесь их четыре: турецкий, греческий, узбекский и арабский. Каждый включает в себя традиционные блюда, которые подаются к завтраку в каждом регионе. Завтракайте здесь с 9:00 до 12:00 в будни и до 15:00 — в выходные.

---

Бар Пряный кролик

Пряный Кролик приглашает на завтраки с 8:00 до 12:00 по будням и с 10:00 до 17:00 — по выходным. Здесь подают, пожалуй, настоящие завтраки аристократа. Меню отличается большим разнообразием блюд из яиц, каш с добавками и утренних напитков — чаев, чайных коктейлей и тизанов.

---

Кафе Frensis

Frensis café — первая кофейня, где подают завтраки all day. Вне зависимости от того, когда вы захотели позавтракать, пусть даже поздним вечером, вы сможете отведать здесь сытные комплексы, открытые сэндвичи, панкейки, драники и каши.

---

Кофейня Coffee Black

В Coffee Black подают на завтрак только самые любимые блюда: сытные комплекс для любителей плотных завтраков, полезные каши, яйца бенедикт, а для сладкоежек — сырники, сладкий творог и блинный торт. Ежедневно до 12:00.

---

Кафе Ялта

Ялта кормит вкусными и сытными завтраками каждый будний день с 8:30 до 11:00 и в выходные — с 9:00 до 14:00. Любители домашней кухни оценят большое разнообразие блюд из яиц, закусок и каш.

---

Ресторан Нино играет в домино

Утро в Грузии всегда теплое, солнечное, вкусное и душевное. Именно такие завтраки и подают в Нино играет в домино ежедневно до 16:00. Меню здесь очень богатое: разнообразные омлеты, традиционные закуски, каши и питательные утренние супы, а на десерт — сырники и блинчики.

---

Ресторан Вино и Мясо

Завтраки в Вино и Мясо подают по будням с 9:00 до 11:00 и по выходным с 10:00 до 16:00. Здесь можно провести деловую встречу во время бизнес-завтрака в будни, а в выходные отдохнуть всей семьей. В меню — все, что нужно для особенного завтрака: изысканные блины, оладьи и сэндвичи, утренние десерты и, конечно же, сытные блюда из яиц и каши.

---

Кафе Луна и Черепаха

А если в выходной хочется очутиться где-нибудь на берегу Индийского океана, отправляйтесь в Луну и Черепаху. Здесь по выходным с 9:00 до 13:00 подают экзотические паназиатские завтраки: каши на кокосовом молоке с манго, блинчики с карри, традиционные закуски и десерты. Не хватит одного блюда? Выбирайте один из четырех колоритных комплексов и наслаждайтесь отпуском, пусть это и будут всего лишь выходные!

---

Сытные, легкие, питательные, традиционные, колоритные, полезные, поздние — такие наши завтраки. Разнообразие меню и времени подачи позволит пробовать каждый день что-то новенькое, проводить время с семьей, встречаться с друзьями, назначать деловые встречи, и все это — за завтраком.

Смотрите также:

---

Пять идей для полезного завтрака с вкусным кофе. Начинаем утро правильно!

Все мы знаем, что для бодрости и хорошего самочувствия начинать день стоит с сытного завтрака и чашки вкусного кофе. Но, надо признаться, далеко не всегда мы следуем этому правилу. Ты тоже из тех, кто не завтракает по утрам, а потом весь день об этом искренне жалеет? Что ж, настало время исправлять эту досадную оплошность.

А у нас как раз есть пять крутых идей для правильных завтраков — вкусных, питательных и полезных. С такой гастрономической шпаргалкой твои завтраки не будут повторяться в течение рабочей недели. Простые рецепты для тех, кто хочет вкусного разнообразия по утрам! 😉

Омлет с начинкой и экстракрепкий эспрессо

Если ты хочешь начать день с плотного несладкого завтрака, можно приготовить омлет с начинкой — овощами, грибами или зеленью. Или со всем сразу. А еще в омлет можно добавить нарезанный небольшими кубиками сыр, бекон или отварное мясо. О, как же это будет вкусно! 😋

Ингредиенты для омлета с начинкой (2 порции):

• 4 яйца
• 100 мл свежего молока
• 3 столовые ложки муки
• по щепотке соли, соды, молотого черного перца, куркумы и орегано
• сыр, ветчина, мясо (не сырое!), зелень, свежие или замороженные овощи для начинки — любое сочетание на твой вкус
• растительное масло для жарки

Взбей яйца миксером до образования пены. Добавь соль и соду, специи, муку и молоко, а потом взбей еще немного, чтобы все хорошо перемешалось. В получившуюся омлетную смесь всыпь порезанные небольшими кусочками ингредиенты начинки, перемешай.

На хорошо разогретую сковороду плесни пару ложек растительного масла и вылей омлетную массу. Накрой сковороду крышкой и подержи ее на большом огне около минуты, затем убавь жар на минимум. Когда омлет подрумянится, аккуратно переверни его лопаточкой и снова накрой крышкой, чтобы он тихонько дожарился с другой стороны.

Также попробуй: Вкусные и полезные завтраки и перекусы с домашними паштетами

Итак, вкусный омлет готов, теперь дело за кофе. Чтобы кофе был вкусным, правильно сваренным, проще всего использовать кофеварку, ведь этот маленький кухонный гаджет все этапы приготовления кофе выполнит самостоятельно, быстро и строго по рецептуре. Так что от тебя потребуется лишь нажать пару кнопок на кофемашине, и уже через пару минут ты будешь наслаждаться изумительным вкусом и ароматом свежесваренного кофе!

Comfy рекомендует: Если ты любишь крепкий, очень крепкий черный кофе, то тебе должна понравится кофемашина Siemens TE653M11RW — полностью автоматическая модель с керамическими жерновами и возможностью тонкой настройки рецептуры приготовления кофейных напитков. Особая фишка этой модели — функция aromaDouble Shot, при помощи которой гаджет варит изумительно вкусный и ароматный эспрессо, идеальный по соотношению крепости, насыщенности и плотности напитка.

Но и для фанатов кофе с молоком тут тоже есть кое-что интересное, например, в кофемашине Siemens TE653M11RW можно приготовить латте и капучино с восхитительно нежной бархатистой пенкой. С этим гаджетом каждый найдет для себя свой рецепт идеального кофе!

Овсяная каша с фруктами и капучино

О пользе каш знают все, но вот заставить себя есть овсянку по утрам мало кто готов. А если мы скажем, что овсянка может быть по-настоящему вкусной? Никакой серой клейкой массы, уныло размазанной по тарелке, нет! Ведь овсяная каша, если ее правильно приготовить, заправив фруктами или ягодами, превращается в настоящую вкусняшку!

Еще одно преимущество фруктовой овсянки на завтрак в том, что она может быть невероятно разнообразной. Ты можешь добавлять в нее любые экзотические и сезонные ягоды, фрукты и орехи, каждый раз получая вкусное, полезное и питательное блюдо.

Дополнительно заправить овсянку можно растительным или сливочным маслом, добавить для сладости натуральный мед, полить обычным или растительным молоком… Как же много вариантов!

Итак, готовим овсянку. На небольшую порцию тебе понадобится около 40 граммов сухих овсяных хлопьев быстрого приготовления. Их нужно чуть присолить и залить кипятком прямо в глубокой тарелке, на несколько минут накрыв крышкой или блюдцем, чтобы каша запарилась. Какие вкусные добавки можно положить в овсяную кашу?

• любые семечки и орехи
• измельченные сладкие яблоки, груши, сливы, персики, дыня
• сухофрукты: изюм, рубленая кубиками курага, инжир, финики
• сезонные ягоды: малина, клубника, смородина, крыжовник, черника
• тропические фрукты: манго, папайя, бананы
• сладкие добавки: дробленый шоколад, кокосовая стружка, мед, кленовый сироп
• молоко, сливки, натуральный йогурт

Какой кофе лучше приготовить к завтраку из сладкой фруктовой овсянки? Такую еду отлично дополнят молочные кофейные напитки — в меру крепкие, немного сладкие, с мягким молочным вкусом и нежной кремовой пенкой. Например, чашечкой нежнейшего капучино. Попробуй — очень вкусное сочетание!

Comfy рекомендует:Фанатам капучино должна понравиться кофемашина Delonghi ECAM 23.460.B — она просто виртуозно готовит этот напиток благодаря коническим жерновам с 13 степенями помола, удобному автокапучинатору и системе «LatteCrema». Это удобная, функциональная и очень надежная кофемашина с трехлетним сроком заводской гарантии..

Гаджет разработан итальянскими инженерами, а итальянцы действительно знают толк в хорошем кофе. Так что и классический кофе, и молочные кофейные напитки, приготовленные этой моделью кофеварки, всегда обладают правильной крепостью, гармонично сбалансированным вкусом и богатым, насыщенным ароматом. Правильный кофе для правильного завтрака!

Домашние вафли с начинкой и американо

Итак, у тебя утром есть немного свободного времени и много желания вкусно позавтракать? Тогда как насчет восхитительно хрустящих домашних вафель и чашки горячего американо? Что ж, мы знаем, что тебе предложить. 😉

Ингредиенты для быстрого приготовления вафель:

• 300 граммов муки
• 250 мл молока
• 100 граммов сахара
• 40 мл рафинированного растительного масла
• 3 яйца
• 2 чайные ложки разрыхлителя для выпечки
• маленькая щепотка соли

Забрасываем все ингредиенты по этому списку в глубокую миску и взбиваем миксером до однородности. Получившуюся смесь небольшими порциями выливаем на разогретые пластины вафельницы и выпекаем до золотистого цвета.

Приготовленные по этому рецепту вафли можно свернуть в трубочку и наполнить любой начинкой по своему вкусу — свежими ягодами, измельченными бананами или сочными фруктами, творожной массой или сливочным сыром. Ну а если под рукой нет свежих фруктов-ягод, то всегда выручит натуральный джем. Получится и сытно, и сладко, и полезно.

Блюда из яиц на завтрак: Семь отличных рецептов блюд из яиц. Завтраки должны быть вкусными!

Какой кофе хорошо дополнит завтрак из домашних вафель с начинкой? Рекомендуем попробовать американо — у такого напитка будет хорошо выраженный вкус без чрезмерной горечи и крепости, а объема порции хватит, чтобы неспешно насладиться завтраком. Количество кофеина в таком напитке такое же, как в маленькой чашечке эспрессо, но объем напитка больший, а вкус очень мягкий.

Comfy рекомендует: Очень хорош кофе американо, который готовит кофемашина Delonghi ETAM29.660.SB Autentica Cap — в модели есть специальный режим для приготовления кофе по этой рецептуре. Кстати, кофемашина Delonghi ETAM29.660.SB Autentica Cap понравится не только тем, кто любит кофе американо — гаджет предусматривает 10 разных программ приготовления черного кофе и молочных кофейных напитков. И, конечно же, эта модель умеет готовить просто великолепный итальянский эспрессо — очень насыщенный и ароматный.

Домашняя гранола с йогуртом и латте

По утрам вообще нет времени на приготовление завтрака? А на то, чтобы съесть уже готовый завтрак, найдется пять минут? Отлично, тогда готовим завтрак заранее. И не просто заранее, а сразу на несколько завтраков!

Ингредиенты для домашней гранолы:

• 2 стакана сухих овсяных хлопьев
• около 1 стакана любых измельченных орехов — лесные, грецкие, миндаль, арахис или другие по вкусу
• около 1 стакана дробленых сухофруктов и семечек (тыквенные, кунжутные или другие)
• несколько столовых ложек жидкого меда
• несколько столовых ложек теплой воды или апельсинового сока
• пара ложек рафинированного растительного масла

Смешиваем все сухие ингредиенты в миске, добавляем мед и воду. Если ты любишь цитрусовые, вместо воды можно использовать апельсиновый сок — он добавит граноле приятную пикантную нотку. Тщательно перемешай получившуюся смесь и выложи ее на застеленный пергаментом для запекания противень.

Вкусненько для малышей: Простые видеорецепты вкусных завтраков для первоклассника

Запекать гранолу в духовке при 160 градусах следует около часа. Каждые 5-7 минут смесь нужно помешивать, чтобы она равномерно просушивалась. Когда гранола запечется, дай ей остыть, пересыпь в плотно закрывающуюся емкость и убери в сухое прохладное место на хранение. Когда гранола готова заранее, тебе понадобится буквально пара минут, чтобы организовать себе полезный питательный завтрак: просто смешай небольшое количество гранолы с йогуртом, и полезный питательный завтрак будет готов. Минимум хлопот, максимум пользы!

С гранолой отлично сочетается кофе латте. Нежный, молочный, с плотной и густой пенкой — этот вкусный напиток и жажду утолит, и запас бодрости подарит.

Comfy рекомендует: Отличный латте готовит кофемашина Philips EP3246/70 с системой подачи молока LatteGo. Керамические жернова этого гаджета очень однородно измельчают кофейные зерна, благодаря чему вкус и аромат приготовленного напитка получаются идеально сбалансированными, в них нет излишней горечи или неприятных ноток. Ох, а какую роскошную пенку взбивает автокапучинатор Philips EP3246/70!

Бутерброды с соленым творогом и эспрессо

Ну и напоследок пятая идея простого в приготовлении, вкусного и полезного завтрака: бутерброды с подсоленным творогом и зеленью, к которым просто отлично подходит классический экспрессо. Времени на приготовление такого завтрака нужно совсем немного — буквально пара минут. Вкусная, сытная и полезная еда!

Итак, нам понадобится обычный творог или мягкий белый сыр, немного чистого несладкого йогурта или сливок, черный молотый перец и ложка рубленой свежей зелени. Если ты используешь не творог, а соленый мягкий белый сыр, например, фету или брынзу, то дополнительно солить нашу бутербродную пасту не нужно.

Итак, смешай все ингредиенты в небольшой мисочке и разотри творожную массу ложкой до однородной консистенции. Получившуюся пасту намажь толстым слоем на ломтики свежего хлеба. Такие бутерброды отлично сочетаются с овощами — огурцами, редисом, томатами, поэтому если в твоем холодильнике найдется что-то из свежих овощей, то добавь их к своему завтраку, чтобы сделать его еще вкуснее и полезнее.

Ну а пока ты ешь свой завтрак, кофемашина Krups EA891810 приготовит тебе эспрессо. Сверхбыстрый помол, очень плотная автоматическая трамбовка и безупречно выверенная рецептура варки кофе — гаджет сделает тебе кофе за считанные минуты, а потом еще и выполнит автоматическую очистку своих систем, чтобы тебе не пришлось тратить лишнее время на ручную чистку гаджета. Умная машинка для ценителей вкусного кофе!

Кстати, кофемашина Krups EA891810 умеет варить не только вкусный эспрессо. В базовое меню устройства внесено 15 разных программ приготовления черного кофе и кофе с молоком, которые можно еще и дополнительно настраивать вручную. Видишь, все для тебя! 😉

Итак, пять рецептов полезных завтраков у тебя есть. Идеи насчет вкусного кофе мы тебе тоже подкинули, и даже порекомендовали подборочку крутых кофемашин для дома. Так что приятного аппетита! Не забывай хорошо завтракать по утрам, пожалуйста — это очень полезная привычка. 😘

Правильный и полезный завтрак: что нельзя и что можно есть утром | 59.ru

Чтобы завтрак был по-настоящему полезным и вкусным, надо соблюдать всего лишь два условия. Первое — всегда помнить о формуле здорового завтрака «белок + полезный жир + клетчатка». Второе — знать особенности своего организма и безопасные именно для вас продукты.

Вместе с нутрициологом, специалистом по коррекции пищевого поведения и фитнес-инструктором Анастасией Бузуновой мы составили рейтинг завтраков, которые вы можете попробовать в ближайшее утро — это будет вкусно, просто и полезно.

Например, шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. Вам понадобятся две головки репчатого лука, красный или зеленый перец, пара помидоров и яиц, немного сыра, соль, приправы и по желанию — кокосовое молоко.

— Режем лук (как вам удобно), выкладываем на сковородку, смазанную кокосовым или топленым маслом, и тушим пару минут. Режем перец и добавляем его к луку. Затем режем помидоры и также отправляем на сковородку. Закрываем крышкой и тушим две-три минуты. Когда овощи станут мягкими, добавляем ложку кокосового молока (но можно и без него), солим и добавляем приправы, разбиваем яйца. Добавить тертый сыр и закрыть крышкой. Когда яйцо станет белым, а желток затвердеет, можно снимать, — делится рецептом Анастасия Бузунова.

Не хотите готовить шакшуку — прекрасным блюдом для завтрака станет более привычный омлет. Только добавьте в него немного сыра, творога 9% и зелени — так будет и вкуснее, и полезнее.

И не забывайте про горячие бутерброды — они тоже не попадают под утренний запрет. Идеально, если это будут бутерброды на бездрожжевом хлебе, с индейкой, помидором, зеленью, сметаной и сыром.

Хочется побольше экзотики — попробуйте скандинавский завтрак. Это запеченный авокадо, на приготовление которого у вас уйдет 20 минут. Вам пригодятся собственно авокадо (спелый), пара яиц, соль и перец.

— Пока духовка разогревается до 200 градусов, разрезаем фрукт на половинки, извлекаем косточку и чуть-чуть мякоти, чтобы освободить место для яйца. В получившиеся лунки разбиваем по яйцу, солим, перчим и отправляем в духовку на 15–18 минут. Белок должен запечься, а желток — оставаться жидким, так вкуснее, — говорит Анастасия Бузунова.

Ну а если вы любите блины, приготовьте их из овсяных хлопьев. Вам понадобится 30–40 граммов хлопьев и одно яйцо. Начинку готовим по вкусу. Для более серьезной подойдут творожный сыр, огурцы, помидоры, авокадо, курица и свежая зелень, для сладкой — арахисовая паста, банан, корица, кокосовая стружка и ягоды. Просто смешайте овсянку и яйцо, обжарьте на сковороде с двух сторон и доведите под крышкой до готовности. После — заправьте начинкой на свой вкус.

7 завтраков, от которых стоит отказаться. Завтрак № 5: кофе

Кофе – прекрасный напиток, обладающий множеством достоинств: бодрит и задает настроение на день, заряжает энергией и вдыхает жизнь в наши сонные организмы по утрам ☺

Обладает антиоксидантными свойствами (т.е. помогает организму бороться с раковыми клетками), тормозит образование камней в желчном пузыре, не дает повреждаться сосудам под влиянием высокого сахара (т.е. помогает бороться с сахарным диабетом), стимулирует мозговую деятельность. И все это удовольствие стоит нам всего 2 ккал. (Если вы завариваете молотый кофе, то двухсотграммовая порция будет содержать только 2 килокалории).

Но все эти чудодейственные свойства характерны для кофе без добавок и сахара!

кофе

А теперь добавим к кофе сливки/молоко, сироп и немного сахара и получим один из самых калорийных напитков, который больше похож на сладкое молоко, чем на кофе.
Посчитаем калорийность напитка при добавлении сахара, молока и сливок:

!!!В 1 чайную ложку входит 6 граммов. А значит это плюс 24 ккал. Количество калорий в молоке зависит от его жирности. Если молоко имеет 3,5 % жирности, то в 100 гр. содержится около 63 ккал. При снижении жирности до 0,5 % количество калорий уменьшается в 2 раза. Намного жирнее сливки. В 100 гр. при 35% жирности содержится до 340 ккал. Столько же содержится во взбитых сливках.

Поэтому, добавляя в утренний кофе сахар и сливки, ты превращаешь низкокалорийный напиток в достаточно калорийную еду! Закусим круассаном, булочкой или печенькой и получим много сахара, простых углеводов, калорий…ну и конечно много удовольствия и наслаждения, но ненадолго ☺

кофе с молоком

Начав день с такого завтрака, чувство насыщения покинет нас очень скоро, а чувство голода и необузданное желание съесть чего-нибудь сладенького (или просто чего-нибудь съесть) не будет покидать тебя вееесь день. Это все результат скачков сахара в крови! (подробнее в следующем Завтраке №6)

К кофе из кофейни по дороге на работу нужно относиться еще осторожнее! Тут мы не контролируем, сколько сахара, сиропа, сливок положил бариста в любимый напиток. К самым безобидным представителям таких кофейных напитков из кофейни можно отнести капучино.

Чашечка капучино в 200 гр., приготовленного на основе эспрессо и молока, содержит около 60 ккал. В такой же порции латте – 64 ккал. Это без добавления сахара! Классический глясе совсем не легкий. В чашке находится более 150 ккал.(125 ккал на 100 гр). Калорийность кофе мокаччино составляет 289 ккал на 100 грамм продукта.

Но признаемся, что по 100 гр. таких напитков мы не выпиваем. Частенько порция составляет 450-500мл. И чем больше твоя чашка, тем больше молока/сливок, сахара и сиропа туда добавлено.( А схему много сахара-инсулин-жир никто не отменял (подробнее в Завтраке №2. Сок). Поэтому 450 мл. кофе со сливками и сахаром или сиропом превращается по энергетической ценности в полноценный прием пищи! А мы не привыкли считать кофе за еду. Поэтому, без зазрения совести можем позволить себе такой напиток не один раз в день ☺.

кофе со сливками

Результат: две даже 200-граммовые порции мокаччино увеличивают калорийность нашего дневного рациона в 1.5 раза! + 1167 калл сверху!!! Уфффф…Ничего себе, попили кофеёчку ☺

Все вышесказанное совсем не означает, что нужно отказаться от романтики раннего утра под чашечку кофе. Выход конечно же есть:

 

1избегать или значительно ограничить добавления сахара, сиропов, сливок и молока высокой жирности.

2если это кофе из кофейни, то не заказывайте огромную порцию, ограничьтесь 250 граммовым стаканом. Не стоит забывать, что большая порция кофе с добавками по энергетической ценности приближается к полноценному приему пищи.
3начинайте день с полноценного завтрака. А порция капучино и маааленький круасанчик 😉 пусть иногда будет вашим десертом.

На заметку: кофе обезвоживает организм. Поэтому после чашки кофе выпей стакан воды!

Завтракайте правильно!

Наслаждайтесь утром!

Кофе вместо завтрака: «за» и «против». Важно для желающих похудеть

Можно ли использовать кофе в качестве метода работы с лишним весом? Этот спорный вопрос волнует многих. В особенности потому, что мнения прямо противоположны: одни источники утверждают, будто кофеин – идеальный помощник человека на диете, другие опровергают данную теорию и советуют отказаться от любимого напитка.

Давайте разбираться вместе, не впадая в крайности.

Что происходит с нашим аппетитом, когда мы пьем кофе?

Это очень важный вопрос и от того, как вы на него ответите, во многом зависит дальнейший ход событий.

Сторонники теории похудения с помощью кофе уверяют, что кофеин воздействует на наш аппетит, притупляя его. Благодаря этому человек получает возможность ограничить количество принимаемой пищи до желаемого уровня. Но так ли все просто на самом деле?

Оказывается, нет.

Начнем с того, что далеко не все люди замечают снижение аппетита. В 2018 году ученые провели исследование с группой из 50 человек и обнаружили, что «слухи сильно преувеличены» (с). Большинство участников не заметили существенных изменений в своем аппетите в зависимости от приема кофе. Эффект был слабым и непродолжительным.

Но на самом деле 50 человек – не настолько серьезная выборка, чтобы отрицать другие варианты. Определенный процент людей с уверенностью скажет вам, что кофеин действительно оказывает влияние на чувство голода, но при этом одни замечают его притупление, другие же, напротив, начинают хотеть есть еще сильнее после своей чашечки американо.

В чем же секрет? В том, что все мы разные. И в кофеине, разумеется.

Этот хитрый алкалоид ускоряет обмен веществ, помогая расщеплять жиры и сжигать калории. Но для кого-то такой эффект ощущается как псевдо-сытость (внутри все быстренько заработало, словно ты поел), а для кого-то как стимул восполнить потраченные запасы. Поэтому и нет большого смысла ориентироваться на уверения «экспертов» из интернета – только на свои собственные, проверенные опытом ощущения. Вы можете оказаться в любой из трех возможных групп: среди людей, устойчивых к кофеину, испытывающих после него голод или замечающих притупление желания поесть.

Если вам «повезло» и кофе в самом деле помогает заглушить чувство голода, вы можете пользоваться его «услугами», но с осторожностью. Почему – расскажем ниже.

Плюсы и минусы кофейной диеты

Идея «похудеть от кофе» давно будоражит умы людей. Одним из апологетов ее продвижения стал американский бизнесмен и писатель Дэйв Аспри. В 2009 году он опубликовал рецепт придуманного им напитка на основе кофе и масла, дав ему название Bulletproof Coffee («пуленепробиваемый кофе», он же «бронекофе»). Автор книги «Биохакинг мозга» совместил свой опыт поездки в Тибет, где его угощали цампой, и персональную любовь к кофеину. На выходе получился уникальный продукт, способный (по мнению Аспри) заменить завтрак и зарядить мозги. Сам Дэйв позиционирует свой бронекофе как отличное средство для людей с избыточным весом, работающих в сфере умственного труда. Выпил чашечку с утра – и можно забыть про еду по меньшей мере до обеда, а работоспособность повышается в разы.

Профессиональные диетологи, конечно не опровергают удачный опыт мистера Аспри (а ему и правда удалось неплохо сбросить вес), но предостерегают от необдуманного энтузиазма с его рецептом:

• Во-первых, даже сдобренный маслом, кофе не заменяет полноценный сбалансированный завтрак. Организм можно обманут раз или два, но к вечеру желание пополнить запасы питательных веществ возьмет свое – можно сорваться с съесть даже больше, чем нужно.
• Во-вторых, мы все помним, что кофе натощак – удовольствие не для всех. Людям с нарушениями пищеварения и легковозбудимой нервной системой не стоит увлекаться подобными рецептами.

Итого – может ли кофе стать частью диеты?

Скорее нет, чем да. Все-таки кофе – это в первую очередь про удовольствие от вкуса, возможность взбодрится и про особую субкультуру. Не стоит превращать этот прекрасный напиток в средство для похудения – для этого существуют грамотные схемы питания (основанные на анализах и показаниях диетолога) и хорошо подобранные спортивные нагрузки. Все остальное – из той же серии, что и самолечение (то есть, небезопасно).

А кофе… пусть остается для радости!

Изменить свойства и права доступа к информационному блоку вы можете в Настройках информационного блока.
1С-Битрикс: Управление сайтом 20.5.0. © Битрикс, 2016 www.1c-bitrix.ru | Техподдержка

Готовим с кофе: как съесть кофе на завтрак

Раньше я пил зеленый чай, и даже не каждый день. Я выпил его, потому что он мне понравился, потому что он полезен для вас, а не потому, что мне нужно было . Я действительно не «получил» кофе, или почему так много людей были зависимы от этого напитка. Потом у меня родился ребенок. Я пополнил ряды родителей с затуманенными глазами, о которых всегда слышал, людей, которые чувствуют себя зомби, которые проводят свой день в полубредовом состоянии, людей, которым с трудом удается принять душ и одеться.

Знаю, знаю еще одну историю, написанную уставшей мамой. Я уверен, что вы видели на Facebook мемы на всю жизнь. Но борьба настоящая. В то время как некоторые из моих друзей прибили график сна ребенка (либо благодаря удаче, либо благодаря набору навыков, который остается для меня неуловимым), мой ребенок вырос в малыша (или, может быть, в петуха?) И все еще начинает кукарекать около 5 утра. Каждый. Проклятие. День. Я виню скотные книги.

Короче говоря, я сейчас пью кофе. Очень много.Иногда я могу встать с постели только из-за обещания кофе. На самом деле, друг недавно дразнил меня: «Помнишь, когда ты пил зеленый чай? Бахахахахахаха!» Те дни остались далеко позади. Теперь я просто не могу без него работать.

Много дней для меня слишком сложно приготовить кофе и завтрак , не говоря уже о том, чтобы найти время съесть их обоих, в то время как мой ребенок-коала цепляется за любую свободную конечность, пока я лихорадочно ищу свои ключи. (И, давайте посмотрим правде в глаза, утро тяжелое для всех, детей или без детей.) Итак, я решил поступить так, как поступил бы любой маэстро, занимающийся многозадачностью: я начал добавлять кофе в свой завтрак. Бум! Два зайца, один камень.

Я всегда держу кувшин с холодным пивом в холодильнике (конечно, я могу приготовить свой, но Grady’s тоже неплохой). Холодный напиток — отличный ингредиент, потому что он уже прохладный (лучше для смешивания) и в два раза крепче, чем обычная чашка кофе (так что вы можете использовать меньше). И нет, я не собираюсь готовить кофейный торт с кофе во вторник утром.То, о чем я говорю, гораздо проще. Вот как я готовил кофе на завтрак каждый день в течение недели:

Уровень 1: Начинающий

Я начал просто. В понедельник утром я заменил половину молока в миске для хлопьев холодным отваром. Я угостил себя роскошью нескольких ломтиков банана, которые прекрасно сыграли на горечи кофе. И вы держите пари, что я пил зерновое молоко!

Во вторник я попытался размешать немного холодного отвара в йогурте (эта смесь особенно хорошо работает с густым простым греческим йогуртом или ванильным йогуртом) и посыпал его ягодами и мюсли.

Когда наступила среда, я добавила холодное пиво в смузи. Мне он понравился в моем зеленом смузи с бананом и миндальным маслом, но он также хорош с шоколадным протеиновым порошком и малиной, как в этой смеси:

Смузи с ягодами мокко и миндалем

Получить этот рецепт

Уровень 2: средний

К настоящему времени я чувствовал себя довольно хорошо, начав день с приготовления кофе. Вы можете подумать, что я использую термин «кулинария» здесь вольно, но для меня и остальной части команды Epicurious смешивание хотя бы двух вещей вместе (вместо того, чтобы съесть Kind bar в метро) считается приготовлением.

Я поднял его на ступеньку выше в четверг и заменил кофе на воду, пока готовил овсянку. Здорово, но весело. В ту ночь я приготовила себе угощение в пятницу утром: пудинг с чиа на ночь. Я размешал 1/2 стакана холодного кофе , 1/4 стакана кокосового молочного напитка , 3 ст. семена чиа и 2 ст. Кленовый сироп . Было очень вкусно.

Чиа тоже любит кофе.

Фото Челси Кайл, Food Styling Рода Бун

Уровень 3: Продвинутый

Когда я добрался до выходных, у меня было немного больше времени, чтобы приготовить потрясающий бранч из яиц, деревенской ветчины и подливки с красными красками.В воскресенье я рассматривал эти кофейные пончики с кофейной глазурью и блины с теплым кленовым сиропом и кофейным маслом, но вместо этого я приготовил энергетические закуски без выпечки с большим количеством остатков, чтобы пережить следующую неделю.

Энергетические закуски без выпечки с имбирем и куркумой

Получить этот рецепт

Завтрак — кофейня 101

9,50 долл. США

ДВА ЯЙЦА В ЛЮБОМ СТИЛЕ

С гашишами и тостами

9 долларов.50

Добавьте бекон, колбасу или овощную колбасу за $ 3,00

14,95 долл. США

КАДЖУНСКИЙ СОМ И ЯЙЦА

С гашишами и тостами

14 долларов.95

11,75 $

АРТИ НЕЛЬСОН

Два яйца, два кусочка бекона или колбасы и 3 оладьи по серебряному доллару или 1 кусок французского тоста

11,75 $

11 долларов.95

HUEVOS RANCHEROS

11,95 долл. США

9,95 долл. США

СЭНДВИЧ С ЖАРЕНЫМ ЯИЧНОМ

с хеш-коричневыми

9 долларов.95

Добавить бекон, колбасу или овощную колбасу 3,00 $

Добавить сыр 1,00 $

14,75 $

ХЕШ ИЗ КОПЧЁНОГО ЛОСОСЯ

Покрытый двумя яйцами в любом стиле, икрой и сметаной с тостами на ваш выбор

14 долларов.75

14,75 $

ГОВЯЖИЙ ХЕШ

Собственная солонина с двумя яйцами в любом стиле с тостами на ваш выбор

14,75 $

12 долларов.95

ЗАВТРАК БУРРИТО

Яичница, сыр и черная фасоль. С начинкой из Пико де Галло, Сальсы Верде, Гуакамоле и Сметаны

12,95 долл. США

13 долларов.95

ЯЙЦО БЕЛЫЙ СКРЕМБЛ

Яичные белки, взбитые с курицей, жареными помидорами и базиликом, подаются с фруктами.

13,95 долл. США

11,95 долл. США

ЧОРИЗО ИЛИ СОЙРИЗО И ЯЙЦА

С хеш-коричневыми, черными бобами и кукурузными лепешками

11 долларов.95

17,95 долл. США

СТЕЙК И ЯЙЦА

7 унций. Стейк на гриле с 2 яйцами в любом стиле, хеш-коричневыми и тостами

17,95 долл. США

9 долларов.95

ОМЛЕТ

С гашишами и тостами

9,95 долл. США

Дополнения к 0,75: красный перец, лук, грибы, шпинат, помидоры, ветчина, бекон, колбаса, индейка, чеддер, джек или швейцарский сыр

11 долларов.95

РАНЧЕРО «NO HUEVOS»

Тофу, черная фасоль, кукуруза, сойризо, соус ранчеро и гаукамоле

11,95 долл. США

Один из основных побочных эффектов употребления кофе перед завтраком, говорит эксперт

Любители кофе знают, что есть так много причин, по которым нужно держать безумно любимый напиток близко: вкус, успокаивающий ритуал и даже то, что кофе полезен для волос.Если главная из причин, по которой вы любите кофе, — это турбонаддув, от которого вы просыпаетесь каждое утро, вы, , можете сделать небольшую паузу. Это согласно зарегистрированному диетологу, который говорит, что если вы действительно хотите получить максимальную отдачу от своей суточной дозы кофеина, то есть период прайм-тайма, который дает наибольшую пользу.

Huffington Post говорит, что, хотя многие из нас имеют привычку наливать чашку кофе сразу после пробуждения, немного подождав, и это предотвращает беспокойство и перепады настроения, которые испытывают некоторые любители кофе, и поддерживают заряд энергии. эффект продлится до утра.

СВЯЗАННЫЙ: 7 самых здоровых продуктов, которые можно есть прямо сейчас

Вот как это работает: у некоторых любителей кофе это ужасное чувство тревоги может быть результатом столкновения вашего верного кофеина с кортизолом — гормоном, который срабатывает, когда организм испытывает стресс. Согласно этому отчету, кортизол фактически сочетается с адреналином, чтобы обеспечить полезный заряд энергии примерно через 30–45 минут после пробуждения. Некоторые специалисты считают эту часть тела естественным средством для пробуждения.

Согласно мнению Трейси Локвуд Бекерман, зарегистрированного диетолога и автора книги The Better Period Food Solution, есть более идеальное окно для питья кофе: это после того, как вы позволили этому эффекту исчезнуть. «Есть некоторая наука, стоящая за выделением кофеина и пикового кортизола, чтобы они не вступали в противоречие и не оказывали негативного воздействия на организм [например, дрожь]», — сказал Бекерман. «По сути, вы хотите, чтобы кофеин в кофе сиял как сольный исполнитель, и чтобы на него не влияли сильные эффекты кортизола.«

Она объясняет, что благодаря кортизолу ваша бдительность и сосредоточенность достигают пика через 30-45 минут после пробуждения. Таким образом, ожидание примерно часа после пробуждения, чтобы выпить кофе, может «позволить кортизолу смягчиться» и вызвать у вас «настоящий кофеиновый кайф», — сказал Бекерман.

Это просто немного критического мышления о кофе … но если вы действительно не пытаетесь дождаться этого ощущения кофеина, еще один хороший совет — не забудьте пить перед кофе. Это потому, что во время сна организм теряет около литра воды, а кофе является мочегонным средством, которое еще больше выводит воду из организма.

Подпишитесь на Eat This, Not That! Информационный бюллетень для регулярных новостей о кофе, которые вам нужны, и не пропустите:

Новое исследование рекомендует пить кофе после завтрака, а не раньше.

У вас была ужасная ночь фрагментированного сна. Вы чувствуете себя вялым и не в себе. Поэтому, естественно, первое, что нужно сделать, — это выпить самый большой и крепкий кофе, который вы можете достать. Новое исследование Университета Бата предполагает, что это не лучшая идея.Исследование показало, что крепкий кофе с утра может ухудшить реакцию организма на глюкозу, поэтому исследователи рекомендуют употреблять кофе после еды, а не до нее.

«Мы знаем, что почти половина из нас просыпается утром и, прежде чем что-либо делать, пьет кофе — интуитивно, чем больше мы чувствуем усталости, тем крепче кофе», — говорит Джеймс Беттс, автор-корреспондент нового исследования. «Это исследование важно и имеет далеко идущие последствия для здоровья, поскольку до сих пор у нас были ограниченные знания о том, что это делает с нашим телом, в частности, для нашего контроля метаболизма и сахара в крови.”

В новом исследовании приняли участие 29 здоровых взрослых, каждый из которых выполнил три различных ночных эксперимента. Контрольный эксперимент позволил им спокойно выспаться перед утренним употреблением сладкого напитка, призванного воспроизвести калорийность завтрака. Это позволило исследователям взять образцы крови и установить базовый уровень глюкозы и инсулина для каждого субъекта.

В двух других экспериментах испытуемых будили каждый час в течение ночи.На следующее утро им дали тот же сладкий напиток, но в одном случае этому напитку предшествовал крепкий черный кофе.

Интересно, что исследование не выявило ухудшения глюкозно-инсулиновой реакции субъектов после одной ночи нарушенного сна. Это открытие было несколько неожиданным, учитывая, что предыдущие исследования показали, что заметные метаболические дисфункции могут быть вызваны нарушением сна в течение одной ночи.

Исследователи предполагают, что одного вмешательства, связанного с нарушением сна, было недостаточно, чтобы вызвать метаболическую дисфункцию.Субъектов будили в общей сложности на пять минут каждый час в течение ночи, в отличие от других исследований по этой теме, в которых использовались более нарушенные протоколы сна, часто не дававшие им уснуть на час или два за раз.

Гарри Смит, ведущий исследователь исследования, считает, что это открытие должно обнадежить людей с хорошей гигиеной сна. Легкие нарушения сна на одну ночь не должны ухудшать реакцию глюкозы на следующий день.

«Однако начало дня после плохого ночного сна с крепкого кофе действительно оказало негативное влияние на метаболизм глюкозы примерно на 50 процентов», — объясняет Смит.«Таким образом, люди должны попытаться сбалансировать потенциальные стимулирующие свойства кофе с кофеином по утрам с потенциалом более высокого уровня глюкозы в крови, и, возможно, лучше употреблять кофе после завтрака, а не до него».

Смит говорит, что предстоит еще много работы, чтобы лучше понять взаимосвязь между сном и метаболизмом. Например, неясно, насколько необходимо нарушение сна, чтобы нарушить метаболизм человека. Исследователи предполагают, что более сильное нарушение фаз медленного сна может быть более вредным с метаболической и нейрофизиологической точки зрения, чем сокращение других фаз сна.

Беттс, в конечном счете, предполагает, что, хотя многому еще предстоит научиться, кажется очевидным, что употребление крепкого кофе перед едой и после ночи нарушенного сна может ограничить способность организма эффективно переносить сахар во время завтрака.

«Проще говоря, наш контроль сахара в крови нарушается, когда первое, с чем наши тела контактируют, — это кофе, особенно после ночи нарушенного сна», — говорит Беттс. «Мы могли бы улучшить это, сначала поев, а потом выпив кофе, если чувствуем, что все еще нуждаемся в нем.Знание этого может иметь важные преимущества для здоровья для всех нас ».

Новое исследование было опубликовано в British Journal of Nutrition .

Источник: Университет Бата

Ученые считают, что лучше пить кофе после завтрака, а не до него — вот почему

В новом исследовании изучалось комбинированное влияние нарушенного сна и кофеина на наш метаболизм — с удивительными результатами.

Согласно новому исследованию, крепкий черный кофе, который разбудит вас после плохого ночного сна, может нарушить контроль над уровнем сахара в крови.

В исследовании Центра питания, физических упражнений и метаболизма Университета Бата (Великобритания) изучалось влияние нарушения сна и утреннего кофе на целый ряд различных метаболических маркеров.

В статье British Journal of Nutrition ученые показывают, что, хотя одна ночь плохого сна оказывает ограниченное влияние на наш метаболизм, употребление кофе как способ подбодрить вас от сна может отрицательно повлиять на уровень глюкозы в крови (сахар). контроль.

Учитывая важность поддержания уровня сахара в крови в безопасном диапазоне для снижения риска таких состояний, как диабет и сердечные заболевания, они говорят, что эти результаты могут иметь «далеко идущие» последствия для здоровья, особенно с учетом глобальной популярности кофе.

Для своего исследования физиологи из Университета Бата попросили 29 здоровых мужчин и женщин провести три различных ночных эксперимента в случайном порядке:

• В одном из экспериментов участники имели нормальный ночной сон, и их попросили выпить сладкий напиток при пробуждении утром.
• В другом случае участники испытали нарушенный ночной сон (когда исследователи будили их каждый час на пять минут), а затем, проснувшись, им давали тот же сладкий напиток.
• С другой стороны, участники испытали такое же нарушение сна (то есть просыпались всю ночь), но на этот раз им сначала дали крепкий черный кофе за 30 минут до употребления сладкого напитка.

В каждом из этих тестов у участников брали образцы крови после приема глюкозы, которые по содержанию энергии (калорий) отражали то, что обычно можно было употреблять на завтрак.

Их результаты подчеркивают, что одна ночь нарушенного сна не ухудшила реакцию участников на глюкозу / инсулин в крови за завтраком по сравнению с нормальным ночным сном.Предыдущие исследования показывают, что потеря многочасового сна в течение одной и / или нескольких ночей может иметь негативные метаболические эффекты, поэтому обнадеживает тот факт, что одна ночь фрагментированного сна (например, из-за бессонницы, шумового беспокойства или рождения ребенка) не дает имеют тот же эффект.

Однако крепкий черный кофе, употребляемый перед завтраком, значительно увеличивал реакцию глюкозы в крови на завтрак примерно на 50%. Хотя опросы на уровне населения показывают, что кофе может быть связан с хорошим здоровьем, прошлые исследования ранее показали, что кофеин может вызывать инсулинорезистентность.Таким образом, это новое исследование показывает, что обычное средство — пить кофе после плохого ночного сна — может решить проблему сонливости, но может создать другую, ограничивая способность вашего организма переносить сахар в вашем завтраке.

Профессор Джеймс Беттс, содиректор Центра питания, физических упражнений и метаболизма Университета Бата, который курировал эту работу, объясняет: «Мы знаем, что почти половина из нас просыпается утром и, прежде чем что-то делать, пьет. кофе — интуитивно понятно, что чем сильнее мы чувствуем усталость, тем крепче кофе.Это исследование важно и имеет далеко идущие последствия для здоровья, поскольку до сих пор у нас были ограниченные знания о том, что это делает с нашим телом, в частности, для контроля метаболизма и уровня сахара в крови.

«Проще говоря, наш контроль сахара в крови нарушается, когда первое, с чем контактирует наш организм, — это кофе, особенно после ночи нарушенного сна. Мы можем улучшить это, сначала поев, а потом выпив кофе, если чувствуем, что все еще нуждаемся в нем. Знание этого может иметь важные преимущества для здоровья для всех нас.”

Ведущий исследователь Гарри Смит из Департамента здравоохранения в Бате добавил: «Эти результаты показывают, что одна ночь нарушенного сна сама по себе не ухудшила реакцию участников на глюкозу / инсулин в крови на сладкий напиток по сравнению с нормальным ночным сном. обнадеживает многих из нас. Однако начало дня после плохого ночного сна с крепкого кофе действительно оказало негативное влияние на метаболизм глюкозы примерно на 50%. Таким образом, люди должны попытаться сбалансировать потенциальные стимулирующие свойства кофе с кофеином по утрам с потенциалом более высокого уровня глюкозы в крови, и, возможно, лучше употреблять кофе после завтрака, а не до него.

«Нам нужно гораздо больше узнать о влиянии сна на наш метаболизм, например о том, сколько нарушений сна необходимо, чтобы нарушить наш метаболизм, и каковы некоторые из долгосрочных последствий этого, а также то, как упражнения например, может помочь противостоять этому ».

На этой неделе отмечается Международный день кофе (1 октября) в честь повсеместной популярности кофе во всем мире. В настоящее время кофе является самым популярным напитком в мире, его ежедневно выпивают около двух миллиардов чашек.Половина всех людей в Соединенных Штатах в возрасте 18 лет и старше пьют кофе каждый день, в то время как в Великобритании, по данным Британской кофейной ассоциации, 80% домохозяйств покупают растворимый кофе для домашнего потребления.

Ссылка: «На контроль уровня глюкозы при пробуждении не влияет почасовая фрагментация сна в течение ночи, но на него влияет утренний кофе с кофеином» Гарри А. Смит, Аарон Хенгист, Джоэл Томас, Жан-Филипп Валхин, Филиппа Хит, Оливер Перкин, Юнг -Чих Чен, Хавьер Т. Гонсалес и Джеймс А.Betts, 1 июня 2020 г., British Journal of Nutrition .
DOI: 10.1017 / S0007114520001865

Этот полезный кофейный смузи из 7 ингредиентов сделает ваше утро намного лучше • Шеф-повар сладкого горошка

Этот рецепт полезного кофейного смузи готов за 5 минут, он намного полезнее и вкуснее, чем те напитки из кофейни с сахаром, которые вы покупаете. Кофе, встречайте смузи!

Давайте посмотрим правде в глаза: утро с кофеином лучше, чем утро без кофеина.

Собственно, так однажды и появился этот рецепт кофейного смузи.

Давайте обсудим, как появился этот кофейный смузи:

• Кофе отлично подходит для повышения уровня энергии по утрам, но простой кофе может быть скучным.
• Все мы знаем, что останавливаться за чашкой кофе с сахаром по дороге на работу — не лучшая идея.
• Пропускать завтрак — тоже не лучшая идея.
• Обычный кофе — это не завтрак.
• Холодный кофе — это жизнь.

Этот смузи с бананом и кофе станет отличным вариантом завтрака. Это как кофе, только лучше.

Я знаю: ЖЕСТКОЕ заявление.

БОНУС: Смузи готов за 5 минут и настолько полезен, насколько это возможно.

А пока давайте просто насладимся этими замечательными новостями. Потому что завтрак и кофе, готовые за 5 минут, — это золото.

КОФЕЙНЫЕ СМУЗИ ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ НЕОБХОДИМО

Давайте обсудим, какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления кофейного смузи.

Вот что вам нужно:

• Молоко на выбор — в этом кофейном смузи я использую несладкое миндальное молоко, но подойдет любое несладкое молоко
• Банан — подойдет половина банана, чем спелее, тем лучше для сладости, и держите его в замороженном виде для лучшей текстуры
• Nut Butter — арахисовое масло, масло кешью или миндальное масло отлично работают
• Ваниль — экстракт ванили отлично сочетается с кофе и делает его вкус более сладким
• Кофе ! В этом рецепте мы используем как свежемолотый, так и сваренный охлажденный кофе.Потому что: кофе!
• Ice — Требуется только в том случае, если вы не используете замороженный банан или хотите, чтобы он был немного толще

Затем, когда все ингредиенты собраны, добавьте их в высокоскоростной блендер и перемешайте до однородной массы. Вот и все — и ваш идеальный утренний кофейный смузи готов к употреблению.

Если смузи получился слишком густым, можно добавить кофе или молоко, чтобы он стал более густым. Если ваш смузи слишком жидкий, просто добавьте несколько кубиков льда и снова перемешайте. Замороженный банан сделает ваш смузи кремообразным и густым, поэтому всегда полезно иметь готовые бананы, которые можно достать из морозильной камеры.

ПОЧЕМУ ЭТО КОФЕ-СМУЗИ — ЗДОРОВЫЙ ЗАВТРАК ДЛЯ ВАШЕГО ДНЯ

Вот несколько причин, по которым этот кофейно-банановый смузи занимает одно из первых мест в списке здоровых смузи для завтрака:

• Это веганский
• Без глютена
• содержит 0 обработанных сахаров
• В нем есть кофе (да!)
• Это супер просто и просто

Но это только с высокого уровня — давайте углубимся в ПОЧЕМУ каждый из основных ингредиентов так хорош для вас, в частности, кофе, миндальное молоко, банан и арахисовое масло.

Кофе полезен?

Кофе увеличивает ваш уровень энергии, а это означает, что употребление кофе означает меньшую усталость. Но держу пари, вы это уже знали. Итак, давайте обсудим еще несколько удивительных вещей, которые вам следует знать о кофе.

Кофе есть:

• Низкокалорийный — 1-2 калории на 1/2 стакана
• Отличный источник калия — 92 мг на 1/2 стакана
• Хороший источник магния — 8 мг на 1/2 стакана
• Богатый источник антиоксидантов
• Средство для борьбы с естественной головной болью

Помните: ОБЫЧНЫЙ кофе низкокалорийный и полезен для вас в умеренных количествах.Кофейные напитки с высоким содержанием сахара и жиров вредны для здоровья. Нисколько.

А знаете ли вы, что кофе приносит пользу вашей коже (В умеренных количествах) ?? Это потому, что кофе является естественным сужающим и мочегонным средством, поэтому он избавляет от токсинов и помогает перемещать воду по коже. Это приводит к улучшению внешнего вида кожи. Woohoo!

ПОЧЕМУ я использую несладкое миндальное молоко

Также — меня спрашивают, почему я использую миндальное молоко в своих рецептах. В основном, мне нравится его вкус, и я не большой поклонник коровьего молока — никогда не был.Еще я люблю несладкое миндальное молоко, потому что оно:

• Низкокалорийный
• Питательный
• Отличный источник кальция
• Отличный источник витамина Е
• Отличный источник витамина D
• Отлично подходит для тех, кто не может пить коровье молоко

Как арахисовое масло делает этот смузи полезным

Я большой поклонник добавления орехового масла в свои смузи. На самом деле, «для меня редко когда не включаю какое-то ореховое масло. В этом рецепте кофейного смузи я использую арахисовое масло, потому что оно:

• Абсолютно вкусно (да!)
• Отличный источник энергии
• Отличный источник белка (25 г белка на 1/2 стакана)
• Отличный источник здорового жира

Это также позволит вам дольше чувствовать сытость, что для меня является важной частью смузи.

Зачем добавлять бананы в смузи?

И всемогущий банан. Вы когда-нибудь задумывались, почему бананы так хороши в смузи? Это потому, что они:

• естественно обезжиренные
• с высоким содержанием калия
• Отличный источник углеводов
• Отличный источник натурального сахара
• с высоким содержанием витамина C, витамина B6 и витамина A
• идеальная текстура при смешивании, особенно в замороженном состоянии

Ненавижу бананы? Попробуйте заменить банан в этом рецепте 1/2 стакана сырых овсяных хлопьев, 1/2 авокадо, 1/2 стакана жирного греческого йогурта или любых замороженных фруктов, которые вы предпочитаете.

Хорошо, мы в порядке? Вы согласны со мной и всеми преимуществами этого кофейного смузи для здоровья?

Можно ли добавить молотый кофе в смузи?

Да, вы можете добавить молотый кофе в свой смузи, и это совершенно нормально (и даже полезно!) Есть кофейную гущу. Это не только отличный способ придать смузи дополнительный аромат и текстуру, но и добавить кофеин без необходимости заваривать кофе. Кроме того, вы получаете все преимущества кофейных зерен, не разбавляя их в процессе заваривания.При этом мы ТАКЖЕ добавляем охлажденный сваренный кофе, потому что мы хотим максимизировать кофейный вкус в этом кофейном смузи. БОНУС: кофейная гуща содержит антиоксиданты, что является дополнительным бонусом для вашего смузи.

Просто убедитесь, что для приготовления молотого кофе в этом смузи вы используете незаваренный молотый кофе. Если кофейная гуща уже заварена, ей не хватит вкуса и кофеина, что является двумя основными причинами, по которым следует добавлять молотый кофе в кофе с самого начала!

ПРИМЕЧАНИЕ. Здесь мы говорим о молотом кофе, а НЕ о растворимом.Хотя вы можете использовать растворимый кофе, этот рецепт не предназначен для этого.

Хотите смузи с кофе без кофеина?

Просто используйте молотый кофе без кофеина и сваренный кофе без кофеина, и вы легко сделаете свой кофейный смузи без кофеина. Это отличный вариант, если вы пытаетесь избежать употребления кофеина или хотите насладиться этим в качестве вечернего перекуса, но все же хотите спать.

Какой сорт кофе мне добавить в смузи?

Теперь, когда мы обсудили, можно ли есть кофейную гущу, следующий вопрос: какой кофе лучше всего подходит для смузи? Этот вопрос довольно разнообразен, в зависимости от ваших вкусов и предпочтений в отношении кофе.В целом, чем качественнее кофейная гуща, тем лучше вкус вашего смузи.

Кроме того, если вы предпочитаете ароматный кофе, выбирайте ароматизированную кофейную гущу в своем смузи, и наоборот.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ КОФЕ-СМУЗИ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ

Приготовить смузи по утрам несложно, но этот процесс может быть еще проще, если вы хотите планировать заранее. Вот как приготовить этот кофейный смузи в морозильной камере:

• Добавьте молотый кофе, банан, экстракт ванили и арахисовое масло в герметичный пакет, безопасный для заморозки (мне нравятся эти многоразовые пакеты для хранения или каменные банки).
• Выдавите воздух из мешка.
• Поместите пакет в морозильную камеру.

Если вы хотите утренний кофейный смузи, все, что вам нужно сделать, это добавить в блендер миндальное молоко, а затем замороженные ингредиенты.

Это также означает, что ваш напиток для завтрака будет готов через 2 минуты. Вы можете узнать все о морозильных пакетах для смузи здесь.

ИЛИ, если вы хотите полностью перемешать все, что находится впереди, вы можете вылить это в каменную банку и заморозить. Затем возьмите его накануне вечером и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь.Когда вы проснетесь, он будет готов взять и наслаждаться.

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ РЕЦЕПТОВ СМУЗИ

Вы чувствуете, что полезные смузи на завтрак — это то, что вам нужно в напряженное утро? Хороший. Я рад это слышать. Вот еще несколько отличных рецептов полезных смузи:

Видео с рецептом здорового кофейного смузи

Этот рецепт полезного кофейного смузи готов за 5 минут, он намного полезнее и вкуснее, чем напитки из кофейни с сахаром.Кофе, встречайте смузи!

Категории: Завтрак, Напитки, приготовление еды, Смузи

Сложность: Легкий

Ключевое слово: кофейный смузи, кофейный смузи, полезный кофейный смузи

Порции: 1 смузи

Калорийность: 148 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1 столовая ложка молотый кофе несваренный, (не растворимый кофе)
• 1 столовая ложка арахисовое масло
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 3/4 чашка несладкое миндальное молоко (или молоко по выбору)
• 1/4 чашка заваренный кофе, охлажденный
• 1/2 замороженный банан (чем спелее, тем слаще)
• необработанный мед, по мере необходимости, для сладости (и если не веганский)
• лед, по мере необходимости, чтобы загустеть

Рецепт приготовления здорового кофейного смузи:

1. Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.

2. Добавьте еще льда, если он слишком жидкий, или миндального молока, если он слишком густой, при необходимости.

Для приготовления морозильной упаковки для смузи:

1. Чтобы приготовить смузи в морозильной камере, добавьте молотый кофе на дно пакета, а затем банан, ванильный экстракт и арахисовое масло в пакет для морозильной камеры.

2. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, затем поместите в морозильную камеру.
   

3. Когда все будет готово, добавьте в блендер миндальное молоко и охлажденный кофе, а затем замороженное содержимое из упаковки морозильной камеры.

Хорошо, этот кофейный смузи очень легко приготовить, и он намного лучше (и лучше для вас!), Чем то, что вы получите в Starbucks. Плюс подумайте об экономии !!

Я все время получаю комментарии об этом рецепте смузи и о том, насколько безумно вкусным его находят люди, хотя они и не ожидали, что он окажется таким же вкусным, как это было лол.

Если вы не можете есть бананы или вы не фанат, вы можете заменить их замороженным авокадо, сладким картофелем, греческим йогуртом, овсянкой или любыми другими замороженными фруктами по вашему выбору.

Вы также можете заменить миндальное молоко любым молоком по вашему выбору, а арахисовое масло — любым ореховым маслом или маслом с семенами, которое вы предпочитаете — оно действительно помогает добавить немного вещества, густоты и естественного жира. Плюс: вкусное арахисовое масло

🙂.

Пищевая ценность

Рецепт здорового кофейного смузи

Количество на порцию (1 смузи)

калорий 148 Калорий в составе жира 76

% дневная стоимость *

Жир 8.4 г 13%

Насыщенные жиры 1,7 г 9%

Натрий 69,8 мг 3%

Углеводы 17 г 6%

Клетчатка 2,3 г 9%

Сахар 8,8 г 10%

Белок 4,2 г 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

Почему кофе на завтрак — не лучший вариант / Питание / Здоровое питание

Кофе можно подавать к завтраку, но если вы будете пить только кофе на завтрак, ваш выходной день начнется неправильно. Хотя исследования показали, что кофе положительно влияет на настроение, работу мозга и спортивные результаты, если вы пьете кофе только на завтрак, вы лишаете свое тело необходимых питательных веществ.Несмотря на то, что вы можете быть временно энергичным, вы неизбежно потерпите крах через пару часов после того, как выпьете кофе на завтрак.

Усталость

Да, кофе может разбудить вас, но это длится только временно. С истощенным уровнем кофеина и отсутствием запасов питательных веществ вы почувствуете усталость к середине утра или после полудня. Поскольку кофе не содержит калорий, белков или клетчатки, вы не почувствуете насыщения и ваше тело не сможет нормально функционировать.Лучший способ бороться с этим — есть на завтрак с кофе комбинацию обезжиренных белков и углеводов.

Настроение

Если вы пьете кофе только на завтрак, вы, вероятно, заметите, что становитесь более раздражительным в середине дня. Это потому, что в вашем организме нет питательных веществ, необходимых для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Когда вы долгое время не едите, уровень сахара в крови падает, и вы меньше справляетесь со стрессом.У вас также будет меньше умственной сосредоточенности. Даже если вы не чувствуете голода, когда просыпаетесь, старайтесь есть в течение первых двух часов после пробуждения. Это убережет вас от резкого падения сахара в крови.

Увеличение веса

Если вы употребляете кофе из-за его подавляющего аппетит эффекта, вы должны знать, что для похудения лучше съесть «настоящий» завтрак. Если вы просто пьете кофе, ваш уровень инсулина может стать несбалансированным.Это заставляет ваш мозг стремиться к пище с высоким содержанием жиров и сахара, что впоследствии приводит к перееданию в середине дня. Небольшой завтрак, содержащий как клетчатку, так и белок, поможет вам сохранить энергию до обеда. Попробуйте омлет из двух яиц с любимыми овощами с кофе на завтрак.

Это не значит, что вы не можете пить кофе во время завтрака; просто не ешь кофе на завтрак. Вам также следует ограничиться двумя чашками кофе в день или меньше. Следует отметить, что одна чашка кофе эквивалентна восьми унциям, а не большой чашке на 24 унции, которую вы можете купить в кофейне.Потребление кофе также зависит от индивидуальных особенностей. Если вы принимаете определенные лекарства, беременны или страдаете сердечным заболеванием, вы можете не переносить какое-либо количество кофе за завтраком. Желательно проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, нужно ли вам уменьшить или отказаться от употребления кофе для улучшения здоровья.