Закуски к шашлыку: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Что можно приготовить к шашлыку на природе

Старт дачного сезона возвращает обеды и ужины на открытом воздухе. Представить их без зажаренного на костре мяса сложно, но это не единственный герой трапезы. Блюда к шашлыку на природе тоже важны. Гарнир и закуски отлично его дополняют.

И пусть все внимание будет приковано не к ним, именно они сделают стол разнообразным и сытным. Поэтому не ограничивайтесь нарезкой овощей, есть столько вкусных блюд, которые стоит попробовать.

Стол с шашлыками на природе: что приготовить

Планируя меню, заранее подумайте об ингредиентах. Все-таки готовить на свежем воздухе не так просто, как у себя дома. Лучше выбирать блюда, требующие минимальных усилий и времени, или позаботиться о домашних заготовках. Составьте примерный список, который может включать следующие пункты:

мясо;
закуски;
гарнир;
соус;
напитки;
хлеб;
снеки и прочие мелочи.

Дальше подумайте, что заготовить дома, а что без труда получится сделать на месте. Не забывайте о сочетаниях продуктов.

Идеальным дополнением к шашлыку будет салат. Так как мясо долго усваивается, то утяжелять его сложным гарниром — не лучшая идея. На природе хочется двигаться, а с плотным обедом это не получится.

Еще один плюс салата — оперативность приготовления. Нарезать его можно, пока мясо томится на углях. К моменту подачи он успеет пропитаться всеми соками и стать еще вкуснее.

Салат к шашлыку

Пряное, сочное, яркое — так кратко можно описать блюдо. Помидоры обязательно выбирайте спелые и мясистые, чтобы они раскрыли весь вкус. Пусть плоды будут соразмерны, так их проще нарезать на одинаковые части, плюс они равномерно впитают заправку.

Ингредиенты:

Для салата:

помидоры — 4 шт.
укроп свежий — 1 пучок
лук красный — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика

Для заправки:

яблочный уксус (заменяется бальзамическим) — 1 ст. л.
оливковое масло — 3 ст. л.
соль морская — 0,5 ч. л.
перец — 0,5 ч. л.
сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Овощи промойте и очистите.
Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
Нашинкуйте зелень.
Помидоры нарежьте крупными дольками.
На дно миски выложите помидоры, посыпьте зеленью и чесноком.

Сверху украсьте луком.
Смешайте ингредиенты для заправки и равномерно распределите по салату. Дайте настояться 30 минут.
Перед подачей аккуратно перемешайте, чтобы не повредить дольки помидоров.

Мангал — не только для мяса

Привкус дымка отлично дополняет многие продукты. Поэтому когда будете думать, что приготовить на шашлыки на природе, не бойтесь проявлять фантазию. Попробуйте хотя бы один раз сделать типичные мясные блюда из овощей. Они станут как вкусным гарниром, так и самостоятельной закуской. Если вдруг кто-то из окружения не ест мяса — у вас всегда будет хорошая альтернатива.

Стейк из цветной капусты

Фото аппетитных вегетарианских стейков нередко встречаются в «Инстаграме» на страницах приверженцев правильного питания. Выглядит блюдо достаточно эффектно, а его приготовление не занимает много времени. Предлагаем пошаговый рецепт и напоминаем, что его всегда можно адаптировать к своему вкусу. Например, если заменить оливковое масло на топленое сливочное, то капустный стейк получится с более выраженными молочными нотками.

Ингредиенты:

цветная капуста — 1 кочан
оливковое масло — 3 ст. л.
чеснок — 2 зубчика (заменяется чайной ложкой сухого чеснока без горки)
смесь прованских трав — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Капусту промойте, обсушите и нарежьте на плоские кусочки шириной около 2 см.
Смешайте оливковое масло с травами, чесноком и солью.
Заправьте получившимся маринадом будущие стейки и дайте им постоять пару минут.
Выпекайте на решетке до румяной корочки.

Шашлык из шампиньонов

Простой рецепт посоветовала одна из наших читательниц. Здесь есть пару важных моментов. Во-первых, сметана должна быть густая по консистенции, но не обязательно жирная. Такая заправка не будет стекать при обжаривании. Во-вторых, шампиньоны нужно хорошенько промыть, чтобы они напитались влагой и сохранили сочность.

Ингредиенты:

шампиньоны — 10 шт.
сметана — 2 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Шампиньоны промойте и очистите шляпки от пленок.
Смешайте сметану, томатную пасту и соль, смажьте грибы. Особое внимание уделите стыковке ножки со шляпкой, эту часть следует промазать обильно.
Распределите по шампурам и жарьте на углях до готовности.

Салат из сезонных овощей на мангале

Еще один вариант гарнира, который считается независимым блюдом. Главное — не бояться запекать овощи до подпалин. Кожура все равно не попадет в салат, а вот некоторые продукты могут не пропечься, если рано снять их с огня. И еще не стоит торопиться выкладывать овощи на мангал, пусть костер изрядно прогорит, оставив небольшое пламя и горячие угли.

Ингредиенты:

баклажаны — 4 шт.
помидоры — 6 шт.
болгарский перец — 4 шт. (лучше взять разноцветные плоды)
острый перец — 2 шт.
лук-порей — 1 шт.
красный лук — 1 шт.
чеснок — 1 головка
зелень — 4 пучка
растительное масло — 2 ст. л.
соль — 1 щепотка
перец — 1 щепотка

Способ приготовления:

Промойте и обсушите овощи.
Выложите их на решетку-гриль (все, кроме зелени и специй) и запекайте до обугливания кожицы.

Снимите с огня и дайте немного остыть.
С еще теплых овощей снимите кожицу и нарежьте мякоть на кусочки (от лука-порея понадобится только белая часть). Переложите в миску.
Нашинкуйте свежую зелень и положите в салат.
Добавьте масло со специями и хорошо перемешайте.
Подавайте сразу по готовности, чтобы овощи не успели полностью остыть.

Рецепты закусок к шашлыку на природе

Стол без них выглядит бедно. Хорошая закуска не требует много продуктов в составе, быстро готовится и остается вкусной в течение дня. Лучше подумать о нескольких вариантах, чтобы у собравшихся за столом был выбор. Некоторые составляющие блюд можно приготовить дома и просто взять с собой.

Паста липтауер

Австрийская закуска придется кстати для русского пикника. Хранить ее следует в стеклянной баночке в прохладном месте и подальше от солнечных лучей. Помните, в ее составе есть молочные ингредиенты, реагирующие на жару. Подавать пасту можно как на обычном лаваше, так и на кусочках хлеба, подрумяненных на костре.

Ингредиенты:

фета — 150 г
сливочное масло — 150 г
зеленый лук — 2–3 пера
соленые огурцы — 2–3 шт.
каперсы — 2 ст. л.
сливки — 2 ч. л.
петрушка — пару веточек
чеснок — 2 зубчика
специи (соль, перец, сладкая паприка) — по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте мягкое сливочное масло с фетой.
Огурцы, зелень и каперсы мелко порубите, добавьте к сырно-масляной массе. Не обязательно все доводить до однородной консистенции. Пусть кусочки ингредиентов чувствуются в пасте.
Вмешайте сливки и заправьте специями.
Подавайте по готовности.

Пряные огурцы по-корейски

Хрусткие, с легкой перчинкой, в меру соленые, эти огурчики произведут фурор. К тому же такие блюда под шашлык на природе точно понравятся сильному полу. Плоды можно мариновать прямо в пакете. Сделайте это перед тем, как накрывать стол. Так, когда закончите сервировку, у вас уже будет готовая закуска.

Ингредиенты:

огурцы — 300 г
соль — 1 ч. л.
уксус столовый — 1 ст. л.
соус соевый — 1 ст. л.
красный молотый перец (жгучий) — щепотка (заменяется паприкой)
чеснок — 1 зубчик
кунжут — 1 ст. л. (по желанию)
растительное масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Огурцы нарежьте вдоль на длинные четвертинки.
Сложите в пакет, посыпьте солью и дайте постоять 15 минут.
Слейте выделившийся сок и промойте.
Добавьте к огуречным четвертинкам перец, крупно нарезанный чеснок, соевый соус, уксус и кунжут.
Все перемешайте и дайте настояться 30 минут.

Рулетики из баклажанов

Традиционное грузинское блюдо легко переосмыслить на походный манер. Правда, начинка у новой вариации будет не такая насыщенная, но вкус огня компенсирует это. Перед приготовлением попробуйте небольшой кусочек баклажана, если он горчит, то посыпьте слайсы солью и оставьте примерно на полчаса. Когда баклажаны дадут сок, промойте их и начните приготовление.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.
мягкий сыр — 200 г (заменяется майонезом)
оливковое масло — 4 ст. л.

соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими слайсами.
Избавьтесь от горечи, если почувствовали ее.
Смешайте оливковое масло со специями и намажьте слайсы.
Выпекайте до готовности на решетке.
Дайте подрумяненным слайсам остыть, заверните начинку (мягкий сыр или майонез) и подавайте.

Обязательное дополнение к пикнику на природе

Даже самому мягкому мясу нужен ароматный соус. Почему бы не сделать домашний? С покупными легко прогадать: в каком-то недостаточно специй, какой-то кислит, а другой горчит. Готовя самостоятельно, вы регулируете все моменты и создаете соус на свой вкус.

Кавказский соус к шашлыку

Особенность соуса — в его неоднородной текстуре. Продукты из состава нарезаются не сильно мелко, и их кусочки чувствуются внутри. Ну и какое мясо без чесночной пикантности, а здесь ее в достатке.

Ингредиенты:

кетчуп — 200 г
майонез — 200 г
свежий огурец — 2 шт. (небольшие по размеру)
петрушка — 1 пучок
укроп — 1 пучок
зеленый лук — 1 пучок
кинза — 1 пучок
чеснок — 4 зубчика
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Огурцы с зеленью промойте и порубите мелко.
Чеснок натрите на терке или так же мелко нарубите.
Смешайте майонез с кетчупом, добавьте зелень, огурец и чеснок.
Приправьте по вкусу и подавайте к готовому мясу.

Белый соус к шашлыку

Грецкие орехи в составе добавляют диковинки. Не везде встретишь рецепт с ними. Ядра желательно мелко порубить. Понятно, что на пикнике это делать не очень удобно. Поэтому лучше не доставать их из упаковки, а хорошенько побить пачку ручкой от ножа. Ореховую крошку таким образом мы не получим, но кусочки станут достаточно мелкими.

Ингредиенты:

сметана — 200 г
майонез — 200 г
кинза — 1 пучок
грецкие орехи — 50 г
чеснок — 2 зубчика
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

Орехи измельчите удобным способом.
Кинзу мелко нарежьте.
Смешайте сметану с майонезом, добавьте кинзу и орехи.
Приправьте специями, перемешайте и дайте соусу настояться несколько минут.

Вот такие вкусные салаты, закуски и не только можно приготовить на пикник. Причем на столе они важны не меньше, чем мясо, ведь вкус продуктов раскрывается именно благодаря их сочетанию друг с другом. Не забывайте, что приготовление шашлыка — процесс долгий, требующий несколько часов. А голод на природе просыпается моментально, поэтому перекусывать все-таки придется.

И даже если в ближайшие дни погода не благоволит к сборам на свежем воздухе, впереди еще целых три теплых месяца. Так что если весной не получится вырваться за город, то что приготовить к шашлыку на природе летом, вы точно будете знать.

Закуски к шашлыку — Со Вкусом

Выезд на шашлыки — это не просто вылазка, чтобы поесть на природе. Это особый вид нашего досуга с конца апреля по сентябрь. Шашлык — вкусное, простое в приготовлении блюдо, которое скрепляет дружбу и объединяет сердца.

Но опять же, трапеза на природе не ограничивается одним шашлыком. Пока на углях жарится ароматное мясо, позаботьтесь о наличии разнобразных закусок, чтобы скрасить народу ожидание главного блюда. Мы сделали подборку незатейливых в приготовлении закусок, которые удовлетворят вкусы и взыскательных гурманов, и любителей простых домашних блюд. Вегетарианцам также будет чем поживиться. Чтобы увидеть рецепт, кликайте на название блюда, выделенное другим цветом.

Быстрые закуски к шашлыку

Помидоры по-корейски
Блюдо простейшее, а результат превосходит все ожидания! Ароматная закуска не просто уходит, а молниеносно исчезает. Обязательно запишите этот рецепт в свою кулинарную книгу.
Помидоры в пакете
Этот способ соления идеальный для тех, кто ценит свое время. Не нужно стерилизовать банки и закатывать их. Вам понадобятся только помидоры, пару специй и обычный пакет. До чего гениально!
Помидоры по-итальянски
Всего за полчаса и без лишних усилий вы приготовите невероятно аппетитное блюдо. Те, кто готовили, не пожалели!
Огурцы по-корейски
Такие огурчики будут отличаться от привычных нам остротой и экзотическими нотками вкуса. В оригинале используют рыбный соус, но и с соевым получается очень вкусно!
Быстрые малосольные огурцы
Если у вас есть достаточно времени, можете дать огурцам пропитаться, оставив их в кастрюле на полчаса. Если же времени совсем нет — подавайте их сразу к столу. Огурцы получаются ароматными и хрустящими.
Кисло-сладкие огурцы
На пикнике у каждого в тарелке должен красоваться кусочек мягкого шашлыка и такой пряный огурец: большего ничего и не захочется. Берите этот рецепт себе на заметку!
Баклажаны в масле с чесноком
Баклажаны с чесноком — такая вкуснятина! А для любителей остренького советуем добавить в каждую баночку немного красного перца.
Закуска из баклажанов по-грузински
Это вкуснейшее грузинское блюдо вызовет у вас бурю эмоций, ведь на удивление удачное сочетание продуктов делает закуску необычайно изысканной и вкусной.
Баклажаны по-китайски
Чудесный вариант приготовления синеньких, который пользуется невероятным успехом в Поднебесной. Вся изюминка этого блюда — в соусе. Попробуйте!
Баклажанная закуска с сыром
Отличный рецепт закуски из баклажанов, блюдо впишется даже в праздничное застолье, а о трапезе на природе и говорить не придется!
Бабагануш из баклажанов
Бабагануш — это популярная восточная закуска-соус, нежный паштет из печеных баклажанов. Блюдо готовится очень просто, но впечатление производит неизменно самое лучшее. Готовят бабагануш в Турции, Израиле, Сирии, Индии, на Кавказе и еще нескольких десятках стран.
Рулетики из баклажанов
Любимая классика, уместная на любом застолье!
Кабачки со вкусом грибов
Если вы любите заготовки из лесных грибов, но побаиваетесь (по известным причинам) их делать, спешим поделиться с вами рецептом потрясающих кабачков. Да, всё правильно! Кабачки получаются очень вкусными и напоминают соленые лесные грибы. Совершенно удивительные метаморфозы…
Кабачки в панировке
Мы не устаем радовать вас новыми способами приготовления этого вкуснейшего овоща. Это легкое блюдо понравится всем без исключения. Приготовьте и убедитесь лично!
Маринованные быстрые кабачки
Рецепт быстрой закуски из молодых кабачков. Поверьте, это блюдо мгновенного поедания!
Кабачки с грецкими орехами
Закуска из кабачков с грецкими орехами — удачный вариант скрасить летний ужин или семейный праздник.
Маринованный лук
Мало кто знает, что маринованный лук можно использовать даже как самостоятельную закуску, подходящую к мясу, отварным овощам и просто к хлебу. Ароматный, хрустящий и сладковатый лучок изменит ваше отношение к этому овощу.
Сладкий лук
Замаринуйте лучок дома, а на месте уже приступите к приготовлению.
Шампиньоны с чесноком
Есть такие универсальные закуски, которые хоть к картофельному пюре добавляй, хоть на фуршетный стол подавай. Жареные шампиньоны аl Аjillo как раз из такого разряда. Загадочный термин рядом с грибами означает «с чесноком». Приготовление предельно простое, но результат вы отметите, обещаем!
Шашлык из шампиньонов
Шашлык из грибов неизменно ароматный, сочный и вкусный. Просто замаринуйте грибы на полчаса, нанизайте на шпажки и запеките в духовке. Остается просто взять угощение с собой!
Маринованные шампиньоны
Шампиньоны сейчас можно купить круглый год, а за пару минут из них готовится потрясающая закуска.
Капуста «Провансаль»
Эту капусту достаточно легко приготовить — вам не нужно ее шинковать часами, достаточно нарезать крупными кусками. Зато результат… Сочная хрустящая капусточка с морковкой — замечательное дополнение к любому блюду!
Капуста по-грузински
Перед тем как подавать, полейте мжаве комбосто (грузинское название блюда) растительным маслом. Получается необычайно вкусное угощение с кавказским колоритом!
Эскаливада из перцев
Отлично хранится в холодильнике с неделю, но продержаться столько и не съесть эту вкуснятину — что-то нереальное.
Соус баже из грецких орехов
Приготовьте и возьмите с собой на пикник. Гости не просто удивятся, они онемеют от восторга.

Выбирайте рецепты по душе, готовьте в удовольствие, наслаждайтесь вкусной едой в веселой компании! И не забывайте делиться полезными статьями от «Со Вкусом» с друзьями!

Закуски к шашлыку на природе на день рождения, рецепты с фото

Шашлычные пикники в нашей стране давно обросли разнообразными традициями. Помимо неизменно хорошего настроения, правильной организации, у каждой сплоченной компании любителей жареного на природе мяса имеются свои шашлычные ритуалы.

Одна из таких устоявшихся в народе привычек – сервировка легкого закусочного стола еще до начала приготовления мяса. Вряд ли кто-либо, прибыв на природу, выбрав подходящую поляну, сразу приступает к установке мангала. Сначала по установившейся традиции нужно накрыть закусочный стол – своеобразный «аперитив» перед основным мясным «ударом». Здесь весьма кстати будут самые разнообразные закуски к шашлыку – заранее приготовленные, разложенные по контейнерам салаты, мясные, рыбные, овощные нарезки, сборные бутерброды и т. д.

Логика этого легкого стола понятна: нужно отдохнуть с дороги, перекусить, завязать беседу с друзьями, с которыми возможно давно не виделись. Если пикник проходит летом – грех не воспользоваться возможностями, которые предоставляет это время года. Обязательно нужно поплавать, организовать подвижные игры, просто погулять по округе, заняться другими летними делами. Разводить костер и начинать подготовку к шашлычному действу лучше попозже.

Закусочный стол пригодится и между играми: всегда приятно в голодном виде присесть к нему и быстро перекусить чем-нибудь легким в ожидании основного блюда

Далее будут представлены самые разнообразные способы, как приготовить салаты и закуски к шашлыку и рецепты с фото.

Овощные салаты на скорую руку

Салат из помидоров с хреном

Понадобятся: 2–3 крупных помидора, тертый хрен, яйцо, полстакана сметаны, лимонный сок, соль.

Помидоры промыть, нарезать на кружки толщиной в 2–4 мм, выложить на тарелку. Смешать одну столовую ложку лимонного сока, сметану, три столовые ложки тертого корня хрена. Полить смесью помидоры. Дать им пропитаться соусом. Посолить и украсить нарезанным на дольки сваренным вкрутую яйцом.

Салат по-фергански

Понадобится на 5 порций: полкило молодой белокочанной капусты, 200 г моркови, 200 г красного болгарского перца, луковица, виноградный уксус, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, сахар.

Овощи почистить, промыть, нарезать длинной соломкой как можно тоньше, стремясь к одинаковой по размерам нарезке для каждого ингредиента. Луковицу нарубить полукольцами. Все смешать, присыпать сахаром, солью. Оставить на 20 минут. Затем заправить салат одной чайной ложкой виноградного уксуса, растительным маслом, молотым черным перцем. Украсить мелко нарубленной зеленью укропа или кинзы.

Кстати, такой салат вполне можно закатывать в банки на зиму, добавляя уксуса и масла. Знатоки свидетельствуют, что в консервированном виде он куда более вкусный, чем в свежем

Зеленый салат

Понадобится на 5 порций: полкило свежих огурцов, 100 г зеленого болгарского перца, 100 г зеленого яблока; 100 г зеленого лука; пара долек чеснока, лимон, зернистая горчица, зелень укропа и базилика; 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, сахар.

Огурцы и яблоко промыть, очистить от кожи, нарезать по длине тонкой соломкой. Болгарский перец нарезать кольцами. Луковые перья при нарезке подогнать по размеру под огурцы. Все смешать.

Заправку для овощей приготовить при помощи блендера. Смешать в его чаше чеснок, укроп, немного зеленого базилика, перец, растительное масло, одну столовую ложку зернистой горчицы, соль, сахар. Выдавить туда же сок одного лимона. Измельчить до однородности. Приготовленным соусом заправить салат. Украсить листочками базилика, перьями лука.

Салат из лука

Это один из лучших салатов к шашлыку. Пряность сумах, используемая в каноническом турецком варианте рецепта, легко заменяется смесью сока лимона с молотым красным перцем (не жгучим).

Понадобится на 5 порций: полкило красного репчатого лука, 30 г сумаха (кисловатая пряность бордового цвета, популярная в Турции), 100 г салата корн, пучок петрушки, один лимон, соль.

Луковицы нарезать тонкими кольцами (чем тоньше, тем лучше). В глубокой миске неспешно перетереть лук, посыпав солью. Отложить на несколько минут, дать выйти горечи. Промыть лук холодной водой, добавить сумах, тщательно перемешать. Отложить на 10 минут, дать настояться. Добавить листья салата, мелко нарубленную петрушку, посолить, хорошо перемешать.

Выложить готовый салат пышной горкой. Цедру лимона, натерев на мелкой терке, насыпать сверху перед подачей. Лимон очистить от кожуры, нарезать на дольки, украсить ими салат.

Гранатовый салат

Сложносочиненный салат быстрого приготовления и очень вкусная закуска под шашлык.

Понадобятся на 5 порций: 100 г гранатовых зерен, 100 г моркови, 100 г огурцов, по 100 г консервированного горошка и фасоли, 50 г консервированных каперсов, луковица, 50 мл оливкового масла, 50 мл гранатового сока, свежие мята, базилик, соль, молотый черный перец.

Отварить морковь до половины готовности. Нарезать кубиком со стороной полсантиметра, примерно по размеру зерен граната. Очищенные огурцы нарезать так же. Лук нарубить тонкими полукольцами. Смешать овощи, добавить горошек, фасоль, каперсы, половину гранатовых зерен.

Заправку взбить в блендере. Смешать оливковое масло, гранатовый сок, соль, молотый черный перец, по 10 г свежих мяты и базилика. Заправить салат приготовленной смесью.

Выложить салат горкой, украсить оставшимися зернами граната, листьями мяты, базилика

Салат из помидоров с заправкой из огурцов

Понадобится на 5 порций: полкило крепких помидоров среднего размера, 200 г огурцов, несколько зубчиков чеснока, пучок петрушки, пучок кинзы, 100 г салатных листьев, 50 г бескостных маслин, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Помидоры нарезать кружками толщиной в 1 см. Для заправки натереть очищенные огурцы на терке со средним зерном. Выделившийся сок аккуратно слить в чашку, добавить пропущенный через пресс чеснок, мельчайше нарубленные петрушку с кинзой, посолить, поперчить. Все перемешать. Маслины нарезать поперек, кольцами.

Выложить плоское блюдо салатными листьями, на них поместить помидорные кружки. На каждый кружок выложить по столовой ложке огуречного микса, украсить кольцами маслин. Сбрызнуть все оливковым маслом.

Салат из моркови и чернослива

Понадобится на 5 порций: 500 г моркови, 250 г чернослива, полстакана сметаны, сахар, соль.

Морковь очистить, вымыть, натереть крупно на терке или нарубить тонкой соломкой. Чернослив промыть, погрузить в кипяток, отложить на 20 минут. Затем разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать на дольки. Чернослив с морковью посахарить, посолить. Все перемешать, переложить в глубокую миску, заправить сметаной.

Зеленый салат версия 2.0

Понадобится на 5 порций: 500 г шпината, 250 г зеленого лука, по100 г щавеля, петрушки, 50 мл растительного масла, одна чайная ложка уксуса, пара десятков бескостных маслин, соль.

Всю зелень (щавель, шпинат, зеленый лук, петрушка) тщательно промыть, мелко нарубить, смешать.

Затем полить уксусом, посолить, заправить растительным маслом.

Все ингредиенты перемешать, переложить в глубокую посуду.

Украсить либо целыми маслинами, либо их половинками. Можно нарезать маслины кольцами.

Салат из редиса

Понадобится: 200 г редиса, луковица, пучок мяты, 50 мл растительного масла, одна столовая ложка лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Редис промыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинками. Лук тонко нарубить на четверть кольца. Ингредиенты смешать, полить растительным маслом, соком лимона, посолить, поперчить.

Салат из свеклы с орехами и луком

Понадобится: одна крупная свекла, две луковицы, полстакана грецких орехов, растительное масло, соль.

Свеклу предварительно испечь в духовке или отварить. Подождать, пока она остынет, затем натереть на терке с крупным зерном. Луковицы мелко нарубить, обжарить до прозрачного состояния. Слегка обжарить и орехи. Все составные части салата смешать, посолить.

Самодельное лечо

Понадобится на 5 порций: полкило помидоров, 200 г красного или желтого болгарского перца, 200 г кабачков, 100 г помидоров черри, 50 мл растительного масла; пара зубчиков чеснока, по пучку укропа и петрушки, соль, сахар, молотый черный перец, пара бутончиков сушеной гвоздики.

Помидоры пропустить через мясорубку, а затем через сито. Главная задача – удалить кожицу с косточками. Затем прокипятить 20 минут в кастрюле, крышку не закрывать. Периодически нужно помешивать томатное пюре, чтобы из него выпарилось как можно больше жидкости.

Срезать у болгарского перца верхушку, очистить от семян, перегородок. Нарезать кубиком 2 на 2 см. Добавить к помидорам, кипятить 5 минут дополнительно.

Параллельно нарезать кабачки на диски толщиной 1 см. Переложить в кастрюлю, кипятить с другими овощами еще минут 10. Посолить, посахарить. Добавить пару бутончиков гвоздики, щепотку молотого черного перца. Подождать, пока остынет.

Помидоры черри нарезать на половинки. Укроп с петрушкой мелко нарубить. Пару зубчиков чеснока пропустить через пресс. В уже остывшее лечо добавить нарубленную зелень, измельченный чеснок, помидорки черри. Все перемешать.

Учитывая, что лечо будет с большим количеством томатного соуса, лучше транспортировать его до места проведения шашлыков в закрытой банке

Рецепты закусок к шашлыку из овощей и грибов

Помимо салатов, перед шашлыком вполне можно полакомиться чем-нибудь более существенным. По представленным ниже рецептам можно приготовить отличные закуски к шашлыку на день рождения.

Помидоры с фаршем из риса

Понадобится на 7-8 помидоров: по 100 г риса, твердого сыра (голландского), 100 мл растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, пучок листьев салата, пучок укропа или петрушки, соль.

Помидоры помыть, обсушить, срезать с них верх, осторожно вынуть ложечкой мякоть. Смешать ее миксером, пока не получится однородная масса.

Рис отварить почти до конца, слить воду, добавить две столовые ложки растительного масла, несколько ложек полученной томатной смеси, посолить, поперчить.

Свежую зелень промыть, мелко нарубить, добавить к остальным ингредиентам. Все перемешать, набить фаршем помидоры. Выложить их на глубокий противень или сковороду. Смазать поверхность растительным маслом.

Натертый на крупной терке сыр, посыпать на помидоры. Накрыть их срезанными верхами. Остаток томатной массы разбавить небольшим количеством воды, посолить, влить в сковороду или противень с фаршированными помидорами. Тушить до готовности в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Листьями салата выложить блюдо, на котором будут подаваться готовые фаршированные томаты

По той же технологии можно использовать и другую начинку – куриную и говяжью печенку, отварное мясо, птицу, грибы, ветчину, яйца, консервированный горошек или фасоль.

Картофель, запеченный с яблоками и луком

Понадобится на 5 порций: пять крупных картофелин, стебель лука-порея, красная и белая луковицы, два яблока, 50 г твердого сыра, 50 г грецких орехов, свежий розмарин, молотый красный перец, растительное масло, соль.

Картофелины помыть, почистить, отварить в слегка подсоленной воде до готовности. В картофелинах сделать одно продольное или несколько поперечных углублений для начинки.

Весь лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на тонкие ломтики, подогнать под размер углублений на картофелинах. Сыр натереть с помощью терки, орехи измельчить.

Картофелины выложить в емкость для запекания, начинить луком и яблоками, посолить. Сверху посыпать остатком лука, яблок, а также орехами, сыром, молотой паприкой. Запекать картофелины в течение 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия. При подаче украсить розмариновыми веточками.

Чесночные баклажаны

Понадобится на 5 порций: полтора кг баклажанов, три зубчика чеснока, 150 мл растительного масла, три помидора, 250-300 г свежей петрушки, соль, молотый черный перец.

Промытые баклажаны разрезать вдоль, семена при этом удалить. Баклажанные половины подержать в прохладной, чуть подсоленной воде в течение 5-10 минут. Затем вынуть из них сердцевинную часть, нарубить и смешать с пропущенным через пресс чесноком, зеленью петрушки, посолить, поперчить, поджарить на растительном масле.

Баклажанные половинки заполнить полученным фаршем, поместить в сотейник. Помидоры нарезать дольками, добавить к баклажанам. Тушить до готовности на слабом огне под крышкой. При подаче украсить зеленью.

Грибная икра

Понадобится: полкило свежих грибов, луковица, 50 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль, зеленый лук.

Грибы промыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки. Далее тушить их в течение часа в собственном соку до его испарения. Дать остыть. После чего мелко нашинковать их. Параллельно спассеровать на оливковом масле мелко нарезанный лук. Смешать, посыпать измельченным зеленым луком.

Подходящая закуска на природе — грибная икра

Холодные мясные закуски

При выборе подходящих закусок к шашлыку никак не обойтись без всевозможных колбас, ветчины, буженины и других схожих деликатесов.

В качестве гарнира к холодным закускам можно использовать любые свежие или маринованные овощи, свежую зелень, кусочки хлеба или лаваша. Лучшие соусы к таким закускам для шашлыка – острый кетчуп, пикантный майонез, хрен с уксусом.

Отварной язык, буженина, ветчина

Срез мясного деликатеса лучше аккуратно зачистить, затем удалить кожу, имеющиеся корочки. Нарезку производить длинным ножом с узким лезвием поперек волокон. Ломтики должны получаться тонкими, ровными, примерно одного размера.

К холодным мясным деликатесам лучше всего подходят свежие или соленые огурцы, маринованная красная или белокочанная капуста, свекольный салат. В качестве соуса – горчица, хрен с уксусом, другие острые смеси

Рулетики из ветчины с хреном

Понадобится: полкило ветчины, 150 г хрена, 200 г сметаны, салатные листья, уксус, соль.

Хрен натереть на терке, смешать со сметаной, посолить, посахарить, приправить уксусом. Ветчинные ломтики начинить полученной массой, свернуть рулетиком. Обернуть их салатными листьями, складывать в глубокую посуду рядами.

Рулетики можно украсить кружками из редиса или огурца.

Рубленое мясо по-венгерски

Понадобится: полкило говядины, 250 г копченого окорока, 100 г копченого сала, 20 мл уксуса, две столовые ложки сметаны, соль, молотая паприка.

Говяжью мякоть, окорок и сало пропустить через мясорубку. Добавить сметану, соль, паприку. Все вымесить, вылепить из полученной массы что-то вроде цилиндров. Каждый из них завернуть в целлофан, перевязать по краям, затем варить в слегка подсоленной воде на протяжении двух часов.

Готовое мясо охладить, очистить от ниток с целлофаном. При подаче нарезать на ломтики.

Варианты бутербродов

Практически идеальным перекусом до шашлыка будут бутерброды. Их можно сделать совершенно по-разному: холодными или горячими, большими и калорийными или миниатюрными закусочными.

Особо стесняться на пикнике не нужно – бутерброды можно наполнять всем, чего требует душа. Если же еще и пользоваться готовыми продуктами и консервами, то составление бутербродов займет минимум времени.

Горячие бутерброды (сало с брынзой)

Понадобится: полкило хлеба, по 200 г брынзы, сала, молотый красный перец.

Хлеб нарезать на одинаковые ломтики. Уложить на них тонкие полоски сала, сверху – кусочки брынзы. Быстро запечь в духовке, посыпать молотым красным перцем.

Горячие бутерброды (сосиски с сыром)

Понадобится: полкило хлеба, по 250 г сосисок, копченого колбасного сыра, 50 г сливочного масла, пучок петрушки.

Нарезать буханку на 12 примерно одинаковых по толщине ломтей. Смазать все сливочным маслом. Колбасный сыр разделить на 24 кружка. Выложить на каждый из хлебных ломтиков по два сырных кружка. Сосиски предварительно отварить, нарезать на диски. Разложить их вокруг сыра на хлебных ломтях. Запечь бутерброды в духовке, украсить мелко нарубленной зеленью петрушки.

Горячие бутерброды (яйца с сыром)

Понадобится: на один батон – 6 вкрутую сваренных яиц, 120 г голландского сыра, майонез, сметана, горчица, сливочное масло, свежая петрушка, зеленый лук, молотый черный перец, соль.

Нарезать батон на равные по толщине ломти, удалить корки по периметру ломтиков, намазать каждый из них тонким слоем сливочного масла. Вареные яйца мелко нарубить. Пучок петрушки, несколько перьев зеленого лука нашинковать помельче.

Смешать две столовые ложки сметаны, одну столовую ложку майонеза, чайную ложку горчицы с яйцами, луком, петрушкой, посолить, поперчить. Полученную смесь хорошо перемешать.

Выложить равномерно яичную смесь на смазанные маслом ломти батона. Натереть сыр на терке с крупным зерном, посыпать им бутерброды.

Запекать в духовке на противне. Предварительно смазать его маслом.

Горячие бутерброды (шпроты с брынзой)

Понадобится: буханка белого хлеба, банка шпрот, 100 г сливочного масла, 250 г брынзы, зелень петрушки.

Брынзу измельчить через мясорубку, хорошо растереть со сливочным маслом. Намазать полученную смесь на хлебные ломтики, сверху выложить шпроты, затем запечь в духовке.

Готовые сэндвичи украсить мелко нарубленной зеленью петрушки

В качестве начинки для бутербродов подойдут какие угодно продукты: любое мясо, изделия из фарша, колбаса, мясные, рыбные консервы, жареная, соленая рыба. Популярны также бутерброды с вареными яйцами, разнообразными творожными массами, всевозможными видами сыров, овощами, фруктами.

20 вариантов закуски к шашлыку на природе, в день рождения и на скорую руку

Весной, летом и ранней осенью хочется отмечать праздники на природе. Самое главное и долгожданно блюдо – шашлык. Только этим блюдом ограничиваться нельзя. Закуски к шашлыку на свежем воздухе должны отличаться от домашнего застолья. Горячие блюда и жирные продукты, которые принято видеть на праздничном столе не подходят. Ниже собраны рецепты простых и популярных угощений для праздника на природе.

Содержание материала:

Бутерброды на скорую руку

Бутерброды – это первое незаменимое блюдо. Их можно приготовить с использованием различных продуктов, главным компонентом которых являются различные соусы и майонез. Чтобы не испортить отдых, заранее подготовьте продукты, сложите в отдельные контейнеры, а сэндвичи соберите в месте проведения гуляний.

С овощами

Вкуснейшие летние бутерброды с баклажанами и свежими томатами.

Ингредиенты:

молотый перец черный;
баклажан – 3 шт.;
соль;
салат – 12 листов;
булочки – 12 шт.;
соус песто;
помидор – 3 шт.;
базилик – листья для украшения;
сулугуни – 325 г.

Приготовление:

Промыть баклажаны, нашинковать кружочками, присыпать солью. Оставить на пять минут. Это поможет избавиться от горечи.
Посыпать перцем, растереть.
Промыть томаты, нарезать кружочками.
Сыр нарезать.
На гриле слегка растопить сыр, затем обжарить баклажаны.
Булочку промазать соусом.
Положить лист салата.
Сверху разместить баклажан.
Укрыть помидором.
Накрыть слоем сыра.
Украсить базиликом.

По-американски

Ингредиенты:

помидор – 1 шт.;
зелень – 35 г;
хлеб пшеничный – 4 ломтика;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
мясо индейки – 80 г;
сметана – 60 г;
сыр – 50 г.

Приготовление:

Мясо промыть, нарезать ломтиками. Обжарить на масле.
Натереть сыр, используя среднюю терку.
Томат нарезать кружочками.
Зелень – нашинковать.
На хлеб положить кусок индейки.
Укрыть помидором.
Посыпать сыром.
Сверху залить сметаной.
Украсить зеленью.

Чесночно сырный хлеб-гармошка

Представляем вкуснейшее дополнение к шашлыку, которое поможет накормить большую компанию.

Ингредиенты:

багет французский – 300 г;
петрушка – 50 г;
масло сливочное – 200 г;
чеснок – 8 зубков;
сыр – 200 г.

Приготовление:

Ножом в багете сделать надрезы, которые должны быть расположены по диагонали, не разрезая до конца.
На терке крупного помола натереть сыр.
Пропустить через пресс очищенные зубки чеснока.
В пиале смешать размягченное масло и чеснок.
Нашинковать зелень, добавить в пиалу, перемешать.
Фольгу для запекания расстелить на противне, поместить багет.
Начинить разрезы начинкой с зеленью.
Сверху распределить сыр.
Фольгу завернуть.
Убрать в духовой шкаф.
Режим 200 градусов.
Через четверть часа открыть фольгу.
Оставить на пять минут. За это время на поверхности появится румяная корка.

Холодные закуски к шашлыку на природу

Шашлык – самостоятельное блюдо, но с закусками он становится гораздо насыщеннее. Здесь представлены различные закуски к шашлыку на природе – это проверенные рецепты, которые помогут сделать праздник вкуснее.

Из баклажанов и сулугуни

Добавьте праздничному столу ярких красок, приготовив красивую и вкусную закуску.

Ингредиенты:

томаты – 2 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
чили перчик;
чеснок – 8 зубков;
сыр сулугуни – 150 г;
масло растительное – 150 мл;
петрушка – 14 г;
кинза – 14 г;
паста томатная – 50 г;
укроп – 14 г;
вода – 100 мл.

Приготовление:

Крупно нарезать баклажаны.
Раскалить сковороду. Влить масло. Прожарить баклажаны.
Томаты нарезать.
Добавить к баклажанам.
Влить томатную пасту и воду, потушить.
Сыр натереть.
Чеснок нарезать.
Зелень нашинковать.
Добавить в сковороду. Перемешать.
Переложить в салатницу. Остудить. Подавать холодным.

Маринованный лук к шашлыку

Научитесь правильно мариновать лук, и эта закуска станет в вашей семье идеальным дополнением к шашлыку.

Ингредиенты:

соль;
лук – 8 головок;
сумах;
сахар;
уксус;
масло подсолнечное.

Приготовление:

Удалить шелуху с луковичек, нашинковать полукольцами.
Смочить уксусом.
Добавить сахар. Подсолить.
Присыпать малым количеством сумаха.
Влить две капли масла.
Оставить на час.

Из чипсов

Если хотите потратить минимум времени, а в результате получить вкуснейшую закуску, этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

сыр – 200 г;
чипсы – пакет;
помидор – 2 шт.;
зелень;
майонез – 200 мл.

Приготовление:

Промыть зелень, просушить, измельчить.
Натереть сыр, используя среднего размера терку.
Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Поместить продукты в пиалу.
Добавить майонез. Перемешать.
Чипсы понадобятся изогнутые, овальной формы.
Начинку выкладывать перед тем, как подавать.

Из печеного перца

Полезная закуска, которая после приготовления насыщена вкусом свежих перчиков.

Ингредиенты:

вода – 50 мл;
перец болгарский – 1000 г;
паста томатная – 60 мл;
лук – 2 головки;
соль;
морковка – 3 шт.;
специи.

Приготовление:

Промыть перчинки.
Разместить на противне.
Убрать в духовой шкаф, установив режим 180 град.
Через 2/3 часа достать.
Лук очистить, измельчить и прожарить на сковороде.
Натереть очищенную морковь.
Засыпать к луку, потушить пять минут.
Влить пасту и воду.
Потушить четверть часа.
С перчика снять шкурку.
Выложить на блюдо. Полить зажаркой.

Кавказская закуска к шашлыку

Вкуснейшее лакомство из свежих овощей.

Ингредиенты:

перец болгарский – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
огурец – 6 шт.;
кинза;
майонез – 200 г;
укроп;
томат – 6 шт.;
петрушка.

Приготовление:

Особый вкус придает блюду соус. Для его приготовления смешать рубленый укроп и майонез.
Очищенные зубки чеснока натереть, используя мелкую терку. Добавить в соус. Перемешать.
Овощи промыть, нарезать крупными кусками. Выложить на блюдо.
В середину вылить соус.
Украсить пучками зелени.

Из соленых огурцов в кляре

Особенная подача соленых огурчиков – зажарить их в кляре. Вы точно не лакомились таким блюдом.

Ингредиенты:

огурец соленый – 450 г;
мука – 65 г;
соль;
сода;
масло подсолнечное – 210 мл;
яйцо – 1 шт.;
кефир – 110 мл;
смесь итальянских трав;
перец.

Приготовление:

Кефир налить в пиалу, всыпать щепотку соды.
Отставить на пять минут.
Влить яйцо.
Всыпать муку.
Подсолить, всыпать специи, взбить.
Огурцы нарезать, окунуть в кляр и сразу поместить на раскаленную сковороду.
После того, как приготовились, поместить на бумажное полотенце.
Через минутку переместить на блюдо.

Закуска павлиний хвост

Благодаря сказочному виду, лакомство поможет поднять настроение и станет украшением стола.

Ингредиенты:

масло подсолнечное – 150 г;
огурец – 3 шт.;
сыр твердый – 150 г;
баклажан – 3 шт.;
соль;
маслины – 150 г;
томаты – 3 шт.;
перец;
зелень;
чеснок – 5 зубков.

Приготовление:

Промыть баклажаны, нарезать овальной формой.
Выложить в пиалу, посолить.
Промокнуть сок, который выделился, салфеткой.
Смазать маслом.
Разместить на противень.
Убрать в духовой шкаф, установив температуру 180 град.
Через четверть часа достать.
Выложить на блюдо большого размера.
Натереть сыр, используя мелкую терку.
Смешать с натертым чесноком. Подсолить. Поперчить. Перемешать.
Смазать баклажаны.
Томаты нарезать кружочками. Выложить на баклажан.
Нашинковать огурчики. Разместить на помидор.
Маслины разрезать пополам. Расположить на огурчики.
Украсить укропом.

Рулет из сыра и ветчины

Великолепно смотрятся рулетики приготовленные из ветчины.

Ингредиенты:

орех грецкий – 100 г;
сыр плавленный – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
майонез;
ветчина – 350 г;
лук зеленый – 150 г.

Приготовление:

Сыр натереть.
Отварить яйца, очистить.
Орешки измельчить.
Очистить зубки чеснока, выдавить через чесночницу.
Поместить в салатник орехи, сыр, яйцо, чеснок.
Влить майонез. Перемешать.
Ветчину порезать тонкими ломтиками.
Чайной ложкой зачерпнуть начинку, выложить на край ветчины.
Свернуть. Получившийся рулет обвязать лучком.

Чтобы рулетики крепко держались и не разваливались, закрепите их зубочистками. На одно изделие используйте две зубочистки.

Быстрые и простые салаты к шашлыку

Ни один праздничный стол, даже на свежем воздухе, не обходится без салата. Попробуйте приготовить новые варианты и удивить гостей изумительным вкусом.

С сыром Фета и свежими овощами

Ингредиенты:

салат – 3 листа;
горчица – 1 ч. ложка;
огурец – 2 шт.;
томат – 4 шт.;
маслины без косточек – банка;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
перец болгарский – 1 шт.;
зелень;
сыр – 150 г «феты».

Приготовление:

Овощи промыть, нарезать кубиками.
Порвать салат.
Зелень нашинковать.
В пиалу влить масло, добавить горчицу. Перемешать.
Выложить в салатник овощи.
Поместить зелень.
Полить заправкой, размешать.
Сыр порезать кубиками. Посыпать салат.
Маслины порезать. Поместить в салатник.

С капустой и редисом

По-весеннему вкусный салатик.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 500 г;
огурец – 150 г;
масло подсолнечное – 70 мл;
петрушка – 50 г;
редиска – 150 г;
перец черный;
соль.

Приготовление:

Нашинковать капусту тонкой соломкой.
Огурцы, редиску измельчить брусочками.
В салатник поместить овощи, помешать.
Петрушку измельчить, добавить к овощам.
Посыпать перцем. Подсолить.
Влить масло. Перемешать.

Дачный салат

На даче это блюдо приготовить просто, особенно когда все овощи под рукой.

Ингредиенты:

лук зеленый – пучок;
укроп – пучок;
салат – 2 листа;
соль;
огурцы – 2 шт.;
редиска – пучок;
помидор – 3 шт.;
масло подсолнечное – 3 ст. ложки.

Приготовление:

Измельчить зелень.
Томаты порезать кубиками.
Огурчики – полуколечками.
Редис – кружочками.
Салат порвать.
Поместить все продукты в глубокую емкость, посолить.
Влить масло. Перемешать.

Под водочку

Никто не знает почему именно этот салат получил такое название, но в качестве закуски он подходит идеально.

Ингредиенты:

лук – 1 головка;
ветчина – 150 г;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
огурец соленый – 1 шт.;
соль;
морковка – 2 шт.;
капуста – 150 г.

Приготовление:

С луковицы удалить шелуху, нарезать полукольцами.
Нарезать ветчину кубиками.
Огурец нашинковать.
Морковь натереть на терке, используя крупные ячейки.
Капусту – нашинковать.
Смешать в салатнике все продукты.
Подсолить.
Влить масло.
Перемешать.

Закуски детям на день рождения на природе

Когда собираетесь на природу, необходимо подготовить закуски к шашлыку на день рождения, которые подходят для детей.

Фруктовое канапе

Это лакомство доставит радость деткам и украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

зефир разноцветный, типа бон пари;
бананы;
шоколад;
клубника.

Приготовление:

Достать мякоть банана, нарезать кружочками.
У промытой клубники срезать плодоножку.
Зефир разрезать. Они по размеру должны быть, как ягоды.
Растопить шоколад, воспользоваться водяной баней.
Нанизать подготовленные продукты на шпажки, чередуя. Полить шоколадом.

Сосиски в слоеном тесте

Это кушанье вызовет у деток восторг.

Ингредиенты:

тесто слоеное – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
сосиски – 15 шт.

Приготовление:

Раскатать готовое слоеное тесто, нарезать полосками, размер которых составляет 2 сантиметра.
На край выложить сосиску, обмотать.
Расположить сосиски на противне.
Яйцо размешать венчиком.
Промазать кистью каждую сосиску.
Выдержать полчаса-час, прикрыв салфеткой.
Поставить в духовой шкаф.
Готовить полчаса, установив режим 180 градусов.

Рецепты приготовления из лаваша

При помощи лаваша можно приготовить вкуснейшие закуски, которые хорошо подойдут к шашлыку.

Рулетики с ветчиной и семгой

Подходит для любителей рыбных блюд.

Ингредиенты:

ветчина – 300 г;
сыр плавленный – 300 г;
зелень;
лаваш – 2 шт.;
семга малосоленая – 300 г.

Приготовление:

Нашинковать зелень.
Порезать семгу на тонкие пластинки.
Промазать лаваш сыром.
Разместить семгу.
Посыпать зелень.
Ветчину нарезать.
Выложить на лаваш.
Скрутить рулетом.
Поместить на четверть часа в морозильную камеру.
Порезать.

Конвертики из лаваша

Очень вкусные и сытные, подходят для взрослых и деток.

Ингредиенты:

перец черный;
лаваш – 2 листа;
соль;
сыр твердый – 70 г;
яйцо – 1 шт.;
укроп;
томат – 1 шт.;
петрушка;
лук зеленый;
масло растительное.

Приготовление:

Натереть сыр на терке среднего размера.
Нашинковать зелень.
Помидор – кубиками.
Поместить в емкость подготовленные продукты. Размешать.
Лаваш разрезать на две части.
С края положить начинку.
Загнуть края.
Завернуть конвертом.
Взбить яйцо.
Посыпать перцем. Перемешать.
Опустить лаваш в яичную смесь.
Раскалить сковороду.
Влить масло. Поместить конверты. Обжарить.
Переместить на блюдо.
Украсить зеленью.

Аппетитные рецепты закусок к пиву

Правильная закуска способна усилить и дополнить вкус пива.

Сырные палочки

Эта закуска набирает популярность у тех, кто любит пиво. Сегодня блюдо можно встретить во многих барах, но проще всего приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

сыр твердый – 470 г;
специи;
мука – 210 г;
перец;
яйцо – 3 шт.;
соль;
молоко – 100 мл;
масло подсолнечное;
сухари панировочные – 110 г.

Приготовление:

Нарезать сыр. Для приготовления необходимы тонкие палочки, размер которых составляет 10х2 сантиметра.
В пиалу влить яйцо. Добавить специи. Подсолить. Влить молоко.
Насыпать муку, взбить.
Каждую палочку из сыра обмакнуть в полученную смесь.
В тарелку насыпать сухари.
Обвалять каждую палочку.
В сковороду влить масло, раскалить. Можно воспользоваться фритюрницей.
Поместить палочки. Через две минуты достать. Масло должно быть сильно раскалено.
Выложить на салфетки. Они впитают лишнее масло.

Гренки с чесноком

Это простая, быстрая и одновременно вкусная закуска.

Ингредиенты:

чеснок – 5 зубков;
перец молотый черный;
масло оливковое – 85 мл;
соль;
хлеб бородинский – 110 г.

Приготовление:

С хлеба обрезать корочку.
Нарезать мякоть брусочками.
Очистить зубчики чесночка.
Половину нашинковать. Перемешать с маслом.
Вторую пропустить через чесночницу.
Сковороду раскалить.
Влить масло.
Поместить брусочки хлеба.
Прожарить.
Достать. Натереть второй частью чеснока. Присыпать солью. Лучше всего морскую.

Закуска к шашлыку по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Шашлык
Автор:: Мария Квашонкина

В этой статье вы ознакомитесь с довольно простым, но, в то же время, оригинальным способом приготовления сочной овощной закуски к шашлыку. Подача овощей в таком варианте определено заставит вас раз и навсегда забыть об обычной нарезке к мясу. Всего несколько простых шагов, и на вашем столе красуется ароматный и очень аппетитный овощной шедевр за весьма короткое время.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, пиала, тарелка плоская, блюдо для подачи, бумажные полотенца.

Эту сочную и полезную овощную закуску можно подавать не только к шашлыку, но и ежедневно к любым другим блюдам. Такая оригинальная подача вполне заменит обычный салат из овощей, и прием пищи станет более интересным. На видео вы можете детально посмотреть, как подготовить овощи и красиво выложить их на блюдо для красочной пикантной закуски. Зачастую для сочного аппетитного мяса все делают обычную овощную нарезку, особенно, если действие происходит на природе. Но что, если те же овощи подать в весьма необычной манере? Тогда и атмосфера становится совершенно другой, более изысканной, ведь все мы любим поесть не только вкусно, но и красиво.

Есть вероятность, что такая закуска разойдется, еще не дождавшись шашлыка, но ведь это и неплохо – овощей много не бывает, приготовьте еще. А вы уже представили себе всю пряность и пикантность этой овощной закуски с чесноком? Или, может, вы уже готовили такую? Если нет, то забудьте о примитивной подаче овощей и позвольте себе немного творчества – сделайте закуску к шашлыку по этому рецепту, и поверьте – ваши гости и домочадцы будут приятно удивлены. Готовьте с удовольствием, а в комментариях делитесь своими впечатлениями.

Ингредиенты

огурец: 3 шт.
помидор: 3 шт.
чеснок: 3-4 зубчика
зелень укропа: по вкусу
зелень кинзы: по вкусу
соль: по вкусу
листья салата: по вкусу

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

Для начала приготовления этой изумительной закуски хорошо промойте под проточной водой 3 помидора и 3 огурца довольно крупного размера. Каждый огурец разрежьте пополам, затем все половинки разрежьте на 4 части. Для этого вы можете использовать фигурный или обычный нож.
Помидоры разрежьте пополам и удалите места, где крепились плодоножки. Затем каждую половинку еще раз поделите пополам. Если помидоры слишком крупные, то разрежьте их на большее количество долек. Нарезанные овощи поместите на плоскую тарелку.
По несколько веточек укропа и кинзы тщательно промойте под проточной водой. Затем измельчите зелень с помощью ножа и поместите ее в отдельную пиалу.
Примерно 3-4 зубчика чеснока очистите от кожуры, после чего измельчите его с помощью ножа, или же вы можете использовать мелкую терку или чесночницу. Измельченный чеснок добавьте в пиалу с зеленью и хорошо все перемешайте ложкой, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
На блюдо для подачи красиво выложите промытые и обсушенные бумажными полотенцами салатные листья. По краю тарелки по кругу выложите дольки помидоров, чтобы круг был замкнутым. В центр блюда аккуратно выложите нарезанные огурцы. Поверх овощей с помощью ложки равномерно распределите ароматную зелень с чесноком. Дополнительно вы можете украсить закуску веточкой свежей зелени по вкусу, поместив ее в центре.
Непосредственно перед самой подачей на стол посолите закуску по вкусу. Не стоит это делать заранее, ведь овощи могут пустить сок, и весь вид и вкус аппетитной закуски будет испорчен.

Видеорецепт приготовления

Закуски к шашлыку: пошаговый рецепт с фото

Когда мы подаем жареное на углях мясо, рыбу или птицу к столу, возникает вопрос — какой гарнир или закуску подать к шашлыку. Самым лучшим сопровождением блюд на мангале являются овощи — свежие или маринованные, и всевозможные закуски и гарниры из них.

Маринованный репчатый лук с пряностями станет прекрасным гарниром для шашлыка из баранины или говядины, запеченные на шампурах овощи прекрасно подойдут к шашлыку из мяса или рыбы. Мы собрали для вам вариации вкусных закусок и гарниров для шашлыка.

Овощная закуска из баклажанов к шашлыку

Ингредиенты:

Спелые помидоры – 4 шт.
Баклажаны – 3 шт.
Соль
Чеснок – 3-4 зубчика
Кинза, петрушка, укроп – по 150 г
Бальзамический (темный) уксус – 2-3 ст.л.
Подсолнечное масло – 4 ст.л.

Способ приготовления:

Баклажаны промойте под проточной водой, нарежьте на кружочки так, чтобы их толщина составляла не более одного см. Посолите и оставьте как минимум на тридцать минут для того, чтобы с них вышла лишняя горечь. Затем баклажаны нужно заново промыть.
Если вы жарите шашлык на природе и у вас есть возможность воспользоваться мангалом, то возьмите решетку, выложите на нее баклажаны и обжарьте их до румяной корочки и мягкости с двух сторон. Если вы находитесь дома, то можете пожарить баклажаны на обычной сковороде-гриль. Масло использовать не нужно. Готовые кружочки баклажанов разрезаете на четыре части и на время оставляете в сторону. Читайте ещё: Закуска из капусты: пошаговый рецепт с фото.
Возьмите помидоры, зелень и промойте их. У помидоров нужно вырезать плодоножки и нашинковать их крупными дольками. Зелень измельчите с помощью острого ножа. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте его к зелени. Также добавьте туда бальзамический уксус и масло, конечно лучше если оно будет домашним и ароматным.
Теперь можете соединить все ингредиенты. Возьмите салатницу, уложите туда помидоры, баклажаны и зелень с чесноком, маслом и уксусом. Посолите по вкусу, перемешайте и дайте легкой овощной закуске к шашлыку хорошенько настояться. В это время, кстати, можете заняться жаркой шашлыка. Подавайте с шашлыком и армянским лавашом.

Вкусный и быстрый лаваш к шашлыку

Даже не смотря на то, что в этой закуске из лаваша не присутствует ни мясо, ни разные колбасные изделия, она все равно получается очень вкусной, а главное легкой. Особую сочность лавашу придает необычный соус.

Ингредиенты:

Твердый сыр – 200 г
Огурцы – 3 шт.
Зеленый салат – пучок
Морковь по-корейски – 300 г
Укроп – 2 пучка
Майонез – 400 г
Горчица – 2 ч.л.
Натуральный мёд – 2 ч.л.
Кетчуп – 4 ст.л.
Чёрный молотый перец, соль
Тонкий армянский лаваш – 3 шт.

Способ приготовления:

Итак, сейчас вы узнаете ответ на вопрос: «Как приготовить легкую закуску из лаваша к шашлыку?». Для начала нужно приготовить соус, для этого смешайте в миске мёд, майонез, чёрный перец, кетчуп, горчицу и хорошенько перемешайте. Соус будет намного вкуснее и полезнее, если майонез вы приготовите сами.
Огурцы помойте, при желании очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Твердый сыр натрите на терке. Листья салата и зелень укропа промойте, обсушите и измельчите.
Отрежьте лист пищевой пленки или бумаги размером немного больше листа лаваша. На бумагу уложите лаваш, посыпьте слоем твердого сыра, затем уложите второй лист армянского лаваша, смажьте его половиной объема соуса и посыпьте измельченными салатом и укропом. Теперь можете положить последний лист, смажьте его оставшимся соусом, разложите равномерно огурцы и морковь по-корейски.
Заверните закуску в виде рулета с помощью заранее подложенного под нее листа пищевой пленки. Положите закуску в холодильник и оставьте, чтобы она хорошенько пропиталась. Вообще, такую закуску из лаваша лучше всего делать на ночь, чтобы она полностью пропиталась, приняла нужный вкус и сочность. Перед подачей разрежьте на средней толщины ломтики.

Острая овощная закуска к шашлыку

Острая закуска с помидорами, хреном и пикантной ноткой измельченного чеснока – идеальный гарнир к шашлыку на природе.

Ингредиенты:

Корень хрена – 4 шт.
Зрелые помидоры – 2 кг
Чеснок – 6 зубчиков
Чёрный молотый перец, соль

Способ приготовления:

Сейчас вы узнаете, как же приготовить острую овощную закуску к шашлыку. Для начала нужно заняться корешками хрена, для этого возьмите свежие корни и просто помойте. Если корешки уже успели немного полежать, то нужно их предварительно замочить в холодной воде на пару часов. После водной процедуры, с помощью острого ножа очистите корешки от внешнего слоя кожуры так, чтобы корешки стали полностью белыми.
Возьмите мясорубку, наберитесь терпения, можно, кстати, защитить глаза просто надев на них очки для подводного плавания, и пропустите через нее все подготовленные корни хрена. Затем сразу переложите овощную смесь в банку, закройте крышкой и уберите в сторону.
Можете заняться помидорами: их нужно промыть, разрезать на четвертинки и также пропустить через мясорубку. Выдавите чеснок и добавьте его к помидорам.
Посолите, можете приправить перцем. Помидорно-чесночную массу смешайте с хреном, перемешайте и попробуйте на вкус. Если будет чересчур остро, то добавьте еще измельченных помидоров. Храните в холодильнике до самой подачи на стол.

Овощной салат с грибами к шашлыку

Овощной салат с грибами идеально подходит к аппетитному шашлыку, так как отлично соответствует самым главным правилам закусок и салатов к шашлыку – легкость, простота и быстрота в приготовлении.

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 150 г
Шампиньоны – 350 г
Помидоры черри – 150 г
Огурец – 1 шт.
Салатный перец – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Яблочный уксус – ½ ч.л.
Горчица – ½ ч.л.
Чеснок – 1 зубчик
Розмарин – ¼ ч.л.
Чёрный молотый перец, базилик – по ¼ ч.л.
Свежая зелень

Способ приготовления:

Как приготовить овощной салат с грибами к шашлыку: подготовьте все ингредиенты. Пекинскую капусту промойте, обсушите, нашинкуйте, выложите в салатницу и подсолите.
Шампиньоны промойте под холодной водой, разрежьте на четыре части и обжарьте на сковороде с оливковым маслом, на протяжении четырех минут.
После этого приправьте грибы перцем, базиликом и розмарином. Посолите и перемешайте. Добавьте к грибам, жарящимся на среднем огне, горчицу и можете убирать сковороду с конфорки.
Сладкий перец промойте, удалите семена, плодоножку и нашинкуйте тонкими кольцами. Огурцы нарежьте в виде кружочков. Помидоры черри разрежьте пополам.
В салатницу, поверх капусты можете начинать выкладывать: огурцы, помидоры, перец, а завершающим слоем пойдут обжаренные со специями и пряными травами шампиньоны. Украсьте салат свежей зелень, сбрызните маслом, лучше оливковым, и можете презентовать к столу.

Острый овощной салат-закуска к шашлыку

Рецепт этого острого салата относится к кушаньям узбекской кухни. Он подается без заправки, а все продукты нужно нарезать очень тонко. Этот салат отлично подходит к жареному мясу и, естественно, к шашлыку.

Ингредиенты:

Лук — 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Острый перец – 1 шт.
Морская соль – на ваш вкус
Свежая зелень, базилик

Способ приготовления:

Как приготовить острый овощной салат к шашлыку: лук, перец, помидоры и зелень промойте под холодной проточной водой. Лук, с помощью острого ножа, очень тонко нарежьте в виде полуколец. Отправьте измельченный лук в практически ледяную воду на минут десять, чтобы избавить его от природной горчинки.
Помидоры разрежьте пополам и также измельчите в виде тонких полуколец. Базилик и зелень нашинкуйте. Острый перец нарежьте в виде колец.
В ёмкости смешайте измельченные овощи, а перед подачей их нужно будет посолить и перемешать. Украсьте свежей зеленью. Заправлять такой острый овощной салат не нужно.
Также, не менее популярными, вкусными и легкими салатами и закусками к шашлыку являются:
Печеные на мангале овощи с домашним ореховым соусом.
Эта закуска не только отменно подчеркнет вкус жареного на мангале мяса, но и значительно снизит негативное действие употребленного алкоголя, жира и чересчур большого количества натуральных белков.

Пикантная закуска из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 плодов среднего размера,
около 800-900 г
Укроп – небольшой пучок
Чеснок – по вкусу,
Уксус 9% — 150 г
Соль – 4 ст.л. с верхом
Растительное масло – 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

Овощи моем, чистим – срезаем плодоножки. Баклажаны режем на кусочки. Мне больше нравятся шайбы, но можно резать и на язычки.
Толщина – чуть больше сантиметра. Предварительно сыпать солью и отжимать горечь с плодов не нужно, ведь мы и так будем отваривать их в соленой воде.
В большой кастрюле (чтобы уместились порезанные овощи) доводим до кипения воду, солим ее, добавляем уксус, тщательно перемешиваем. Опускаем в кипящий рассол баклажаны.
Варим недолго, это очень важно. Не более 2-2,5 минут, иначе баклажаны разварятся и утратят форму.
Отбрасываем овощи на дуршлаг, сливаем воду и кладем под гнет (я использовала обычное блюдце), чтобы стекла лишняя жидкость. Когда баклажаны немного остынут, можно аккуратно отжать их руками.
Тем временем готовим заправку. Чеснок чистим, пропускаем через пресс. Соединяем с вымытым, просушенным и мелко нарезанным укропом.
Складываем в емкость еще теплые баклажаны, добавляем заправку. Сейчас их уже смело можно пробовать и добавлять соль по вкусу.
Иногда я добавляю мелко нарезанный перец чили – его красные кусочки смотрятся в закуске очень красиво, да и остроту добавляют.
Добавляем растительное масло, аккуратно перемешиваем и отправляем в холодильник.
Через несколько часов закуска уже готова к употреблению.
Но обычно я готовлю ее утром, чтобы вечером сочетать с шашлыком или любым другим ужином полностью охлажденное и пропитавшееся блюдо, от которого просто невозможно оторваться.

Острая закуска к шашлыку

Вкусная традиционная закуска к шашлыку состоит из запечённых над углями овощей. Такой салат можно приготовить и дома, в этом случае пользуемся духовкой или обжариваем на сковороде гриль. У закуски не будет характерного запаха дымка, но от этого она не станет менее вкусной.

Ингредиенты:

один баклажан;
три болгарских перца;
четыре небольших помидора;
свежая зелень кинзы, петрушки, укропа;
острый перец;
неароматное растительное масло;
молотый кориандр;
чеснок.

Способ приготовления:

Обмываем зелень и овощи, раскладываем по полотенцу, чтобы обсушить. Овощи, не очищая, укладываем на решётку мангала и запекаем, периодически переворачивая.
Когда они станут достаточно мягкими, а на кожуре появятся чёрные подпалины, снимаем. Если используете мангал без решётки, нанизывайте овощи на шампуры, в домашних условиях можно воспользоваться плитой или грилевой сковородой.
С горячих перцев, баклажана и томатов аккуратно снимаем кожуру, из перцев выбираем ложкой семена. Выкладываем мякоть в миску, и прямо в ней делим на куски при помощи вилки. Мельчить не нужно, ломти должны быть крупными.
Добавляем кориандр и чеснок. Его можно меленько порубить, измельчить тёркой или продавить через пресс. Количество не ограничивается, для лёгкого чесночного аромата потребуется два небольших зубца, кому нравится ярко выраженный привкус, могут положить и больше.
Измельчаем зелень, отправляем в салат, подливаем немного масла и тщательно перемешиваем все компоненты.

Закуска лаваш к шашлыку

Сытная закуска, которую можно подать к любому шашлыку вместо хлеба. Заготовки желательно приготовить дома и сложить в пакет. Подавать лаваш нужно тёплым, поэтому выкладывать на решётку свёртки следует за несколько минут до готовности шашлыка.

Ингредиенты:

два листа лаваша;
пучок петрушки;
300 граммов легкоплавящегося сыра любого твёрдого сорта.

Способ приготовления:

Разворачиваем лаваши, режем листы прямоугольниками размером 15×30 см.
Промыв петрушку, удаляем стебли и хорошо обсушиваем листочки, разложив по полотенцу. Обсушенную зелень меленько рубим ножом.
Сыр режем некрупными кубиками, смешиваем с петрушкой. Можно добавить немного измельчённого чеснока, но это дело вкуса.
Необязательно ограничиваться твёрдым сыром, это может быть брынза, моцарелла, сулугуни.
На каждый кусочек лаваша с более узкой стороны, поближе к краю, выкладываем немного начинки и сворачиваем в виде рулета.
Закуска готова, осталось выложить «свёртки» на решётку и поджарить с каждой стороны до румянца.

Закуска к шашлыку на мангале

Такую закуску можно быстро приготовить на природе. Из шампиньонов получается сразу два блюда: фаршированные шляпки и запечённые с салом ножки грибов. Шампиньоны предварительно маринуют, это можно сделать заранее.

Ингредиенты:

полкило свежих шампиньонов;
копчёные окорочка или куриная грудка – 150 гр.;
соевый соус – 30 мл;
50 гр. свежего сала;
ложка острой домашней горчицы;
сыр – 70 гр.;
чайная ложечка лимонного сока;
смесь специй на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

Подготавливая грибы, зачищаем загрязнённые места ножом, обмываем водой. Отделив ножки от шляпок, хорошо обсушиваем то и другое.
Смешиваем лимонный сок, соевый соус и горчицу. Добавляем немного специй и выкладываем в маринад грибы.
Аккуратно несколько раз встряхиваем ёмкость, оставляем грибы в маринаде не менее чем на 20 минут. Периодически перемешиваем.
Режем небольшими кубиками и соединяем сыр с курятиной, смешиваем.
Достаём шляпки, одноразовым полотенцем отираем остатки маринада, после чего выкладываем на решётку, раскрытой стороной книзу. Как только подрумянятся, заполняем шляпки кусочками начинки из сыра с курицей.
Сало режем тонкими ломтиками и насаживаем на шампуры, чередуя ножками шампиньонов.
Помещаем шампуры и шляпки на решётку, запекаем, периодически переворачивая шпажки, примерно 10 минут. Шляпки готовим, пока не расплавится сыр.

Закуска к шашлыку: простой рецепт маринованного лука

Подавать лук к шашлыку – традиция. Большинству любителям жареного мяса без такого дополнения и шашлык не шашлык. Предлагаем простой рецепт закуски из маринованного лука, который выгодно подчеркнёт вкус шашлыка. Маринад готовится из лимонного сока, который даёт лёгкую кислинку и, в отличие от уксуса, не обладает резким запахом.

Ингредиенты:

крупный лимон;
большая луковица;
чайная ложечка постного масла;
четверть стакана воды;
две веточки петрушки;
половинка ложечки мелкой соли и вдвое больше сахара.

Способ приготовления:

Лимон обмываем, отжимаем сок. Чтобы облегчить задачу, рекомендуется на две минуты залить цитрус кипятком. Получившийся сок отфильтровываем через марлю, чтобы выделить остатки мякоти и косточки.
Очищаем луковицу, разрезаем пополам и тоненько шинкуем. Можно нарезать и кольцами, важно чтобы они не были толстыми.
Доведя до кипения воду, растворяем в ней сахарный песок, а затем соль. Вливаем масло, кипятим не более 30 секунд, снимаем с плиты и смешиваем с лимонным соком.
Выкладываем шинкованный лук в миску, заливаем горячим маринадом. Закрыв крышкой, оставляем на столе минимум на час.
При подаче дополняем закуску из лука мелкорубленой петрушкой.

Два варианта острой закуски к шашлыку

Кто не любит остренького салата из плавленого или твёрдого сыра с майонезом и чесноком? Со свежими томатами из такого салатика делают два варианта яркой закуски к шашлыку: фаршируют сырной начинкой помидоры, или выкладывают на томатные колечки.

Ингредиенты:

три небольших свежих помидора;
100 граммов любого сыра;
чеснок;
майонез для заправки.

Способ приготовления:

Измельчаем сыр, его можно потереть как крупно, так и мелко. Плавленые сырки, если они липнут к поверхности тёрки, рекомендуется на четверть часа поместить в морозилку.
Очищаем три небольших или два крупных зубца чеснока, продавливаем их чеснокодавкой к сыру.
Добавляем майонез и тщательно размешиваем, чтобы измельчённый чеснок равномерно разошёлся по закуске. Сначала вмешайте полторы ложки соуса, если окажется суховата, подбавьте ещё.
Существует два варианта закуски. Первый, когда сырной начинкой наполняют помидоры, второй – намазывают её на порезанные кружками томаты.
Чтобы заложить сырную закуску внутрь, из плодов ложкой выбирают все семена и немного мякоти. Затем просушивают стенки одноразовыми полотенцами и фаршируют.
Для устойчивости, низ томатов немного срезают. Такую закуску можно приготовить ещё перед выходом на природу, она удобна в транспортировке. Фаршированные помидоры можно поместить в пластиковый контейнер, где до нужного момента они не потеряют формы и вида.
Второй вариант такой закуски более подходит для пикника на даче. Томаты разрезают кружками, толщиной в сантиметр, на каждый кладут немного сырного салата и равномерно распределяют по всей поверхности.
Закуску выкладывают на блюде аккуратными рядами. Для транспортировки такой способ непригоден, из нарезанных томатов может при длительном хранении выходить сок.

Закуска с болгарского переца и помидоры

Ингредиенты:

рис длиннозерный 1.5 чашки
помидоры 2 шт.
перец сладкий болгарский 2 шт.
чеснок 2 зубчика
лук-шалот 1 шт.
миндаль молотый (крупно) 75 г
масло оливковое 2 ст.л.
изюм 2 ст.л.
мята свежая 5-6 веточек
зелень петрушки 1 пучок
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления:

Изюм без косточек залить кипящей водой, оставить на несколько минут. У помидор срезать верхушки.
Мякоть аккуратно вынуть чайной ложкой. Получившиеся чашечки перевернуть и поставить на бумажное полотенце для стекания лишнего сока.
Красные болгарские перцы разрезать пополам, семена вынуть, хвостики оставить.
Мелко нарубить лук-шалот и очищенный чеснок, зелень петрушки и мяты.
Мякоть помидоров мелко нарезать. С изюма слить воду, продукт обсушить на бумажном полотенце.
Разогреть на сковороде оливковое масло, лук и чеснок обжарить до золотистого цвета, добавить молотый миндаль и хорошо перемешать, несколько орешков оставить для украшения.
Всыпать в массу длиннозерный рис, изюм, мякоть помидора, рубленую мяту и зелень петрушки. Все ингредиенты перемешать и снять с огня. Соль и перец молотый – по вкусу.
Духовку разогреть до 200 градусов. Чашечки помидоров вытереть бумажным полотенцем, сбрызнуть оливковым маслом и выложить вместе с перцами в форму для запекания.
Нафаршировать то и другое начинкой, поставить закуску в заранее разогретую духовку на 20 минут.
Оставшийся миндаль перемолоть с зеленью петрушки.
Овощи вынуть из духовки, посыпать ореховой смесью и сбрызнуть оливковым маслом.
Поставить блюдо в духовку еще на 20 минут, орехи должны стать золотистыми

Закуска с кабачком и томатами

Ингредиенты:

кабачок — 2 килограмма;
сладкий перец болгарский со стенками потолще – 5 штук;
томаты – 10 штук крупных сладких помидоров, но не мягких;
репчатый лук среднего размера – 10 головок;
паста томатная стерилизованная — 350 мл;
растительное масло вымороженное – 1 стакан;
сахарный песок – 1 стакан;
соль – столовая ложка;
уксус на 9% — 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Кабачки лучше всего брать очень молоденькие, без оформленной семенной части. И, тем не менее, их тоже придется чистить в обязательном порядке. Нужно порезать все небольшими кубиками, не надо делать кубики более, чем по 1 см в размере. После этого вы должны помыть перец и почистить, семечки убрать, можно ополоснуть перцы, чтобы избежать опыления.
Режьте перец так, как вам это больше нравится, можно кусками. Можно продольными полосками. Теперь чистим весь репчатый лук, каждую из готовок режем на две половинки, а потом все режем полукольцами. Теперь занимаемся томатами. Можно для того, чтобы в заготовке не попадалась жесткая шкурка от помидоров, окатить их прямо в дуршлаге кипятком, чтобы все это можно было легко снять. Читайте ещё: Морская закуска рецепты с фото.
Помидоры надо порезать дольками или же кольцами, кубиками, это не играет большого значения, так как они совсем не будут держать форму в заготовке. Теперь ваша задача – сделать соус. Для этого соуса нужно взять один литр родниковой или же фильтрованной воды, туда добавить пасту томатную и масло растительное. Сразу же вливаем и уксус, и соль, и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем. После этого в соус, который у вас получится, надо будет опустить кабачки.
Помните, чем моложе, нежнее кабачки, тем быстрее они будут вариться. Теперь нужно поставить кастрюльку на плиту, дождаться, пока смесь не закипит на среднем огне, а потом под крышкой на маленьком огне все варится в течении минут 10, не больше.
Одновременно закладываем и перец, и лук, и томаты. Варим опять под крышкой – ещё минут 20. Банки уже к тому времени должны быть готовы, и все это надо разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Вот и все, лечо готово полностью.

Закуски на пикник к шашлыку

Закуски к шашлыку на природе в многом отличаются от домашних закусок для праздничного стола. Питательные и жирные продукты, первые и вторые блюда вовсе не сочетаются с шашлыком на природе.

Шашлык является особенным блюдом, поэтому и закуски должны быть такими же особенными и идеальными. В большинстве случаев к шашлыку подают свежие овощи или делают из них салаты. С овощей можно сделать отдельное блюдо, которое неимоверно сочетается с шашлыком, это блюдо и послужит вкуснейшей закуской.

Обычно используют такие овощи как огурцы, баклажаны, помидоры, болгарский перец, также прибавляют, зелень, капусту, морковь и базилик. С этих ингредиентов легко сделать вкусные салаты и необычные рулеты.

На самом деле есть огромное количество блюд, которые удобно брать на природу. Приготовление этих блюд не займет у вас много времени, а воспоминание от них будут только приятные. Для таких блюд используем только не скоропортящиеся продукты, а также свежие овощи, ведь здоровье это самое главное, что у нас есть.

Как приготовить закуски к шашлыку на природе — 15 разновидностей

Рулет из ветчины и сыра

Маленькие рулетики из ветчины прекрасно будут смотреться на пикнике. От него будут восторге все, кто пойдет с вами на шашлыки. А любители мясных закусок даже попросят поделится таким кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

ветчина – 350 гр.;
яйцо – 2 шт.;
сыр (плавленый) – 250 гр.;
орех (грецкий) – 100 гр.;
лук (зеленый) – 150 гр.;
майонез – по вкусу.

Приготовление:

Сыр натираем на мелкой терке, яйца отвариваем вкрутую и очищаем.

Чистим и измельчаем орехи.

Выдавливаем чеснок, предварительно очищаем его.

Выкладываем в миску орехи, сыр, яйца и чеснок.

Прибавляем майонез и тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Тонкими ломтиками нарезаем ветчину, на каждый край накладываем 1 столовую ложку начинки.

Ветчину сворачиваем рулетом и обвязываем луком.

Чтобы рулет крепче держался можно дополнительно закрепить его зубочистками, вполне хватит 3 зубочисток на каждый рулетик.

Составляя меню для пикника, учитывайте основные требования к еде на природе. Какой же она должна быть? Прежде всего, сытной – на воздухе все время хочется подкрепиться. А еще удобной для перевозки и для того, чтобы можно легко было ее кушать, желательно без применения дополнительной посуды.

И, конечно, долго непортящейся – дорога и лежание на солнце не должны навредить такой пище. Всем этим критериям соответствуют закуски. Предлагаем интересные и простые рецепты закусок для пикника на природе, которые выручат любую хозяйку.

Легкие холодные закуски для пикника на шпажках

Закуски на шпажках – идеальная идея для пикника. Они интересны тем, что готовить их можно прямо на природе, причем достаточно быстро.

Предварительная подготовка минимальна: нужно только помыть, нарезать и сложить ингредиенты в пищевые контейнеры.

Быстрые закуски для пикника: классический вариант

Для приготовления понадобится:

твердого сыра – 200 гр.;
ветчины – 150 гр.;
маринованные корнишоны.

Ветчина и сыр – классическое сочетание, которое используют для приготовления различных бутербродов и закусок.

Предлагаем использовать этот набор продуктов для приготовления быстрой закуски на шпажках.

Сыр режем кубиками, а ветчину тонкими пластинками. Маленькие огурчику нужно разрезать на три части. Это вся подготовка.

Начинаем собирать канапе. На каждую шпажку нанизываем кусочек сыра, за ним ветчину, которую нужно свернуть рулетиком и кусочек огурчика.

Холодные закуски на пикник: изысканный вариант

Для приготовления понадобится:

хлеб ржаной;
сливочный сыр;
твердый сыр;
салями;
оливки;
маслины.

Ржаной хлеб режем небольшими ломтиками, из которых при помощи рюмки нужно вырезать кружочки. Можно дома такие кружочки обжарить на сковороде без масла.

На каждый ржаной кусочек-основу наносит сливочный сыр, сверху размещаем кружочек твердого сыра. Поверх кладем еще один кусочек хлеба.

Втыкаем в хлеб шпажку и на нее же сверху надеваем кусочек салями в виде паруса и завершаем конструкцию маслиной или оливкой.

Легкие холодные закуски: фруктовый вариант

Для приготовления понадобится:

виноград красный;
виноград зеленый;
маслины;
оливки;
маршмеллоу.

Интересный вариант закуски на шпажках с фруктовыми нотками.

К приготовлению можно смело привлекать детей, так как сладкие канапе готовятся очень легко.

Нанизывайте на шпажки, чередуя виноградины темного цвета с оливками, а бусины светлого цвета с маслинами. Такие красивые виноградные бусы можно украсить кусочками маршмеллоу.

Холодные закуски на пикник: вегетарианский вариант

Для приготовления понадобится:

желтые помидоры черри;
красные помидоры черри;
желтый сладкий перец;
красный сладкий перец;
маслины;
маринованные шампиньоны;
брынза.

Брынзу и сыр нарезаем кубиками, а помидоры и грибы достаем из рассола. Нанизываем на шпажки ингредиенты, чередуя их.

Красиво будет смотреться закуска из по порядку расположенных желтого помидора, кусочка сыра, маслины, красного перца, шампиньона, кусочка сыра, красного помидора, желтого перца и маслины.

Быстрые закуски для пикника: итальянский вариант

Для приготовления понадобится:

оливки;
маслины;
сладкий перец;
маринованные артишоки;
ломтики салями.

Чтобы приготовить итальянскую закуску, длительной подготовки не потребуется.

Нужно только запечь прямо на костре полоски сладкого перца.

Дальше приступаем к приготовлению самих канапе, нанизывая на шпажки ингредиенты в следующей очередности: сначала перец, кусочек колбаски, за ними маслину и артишок.

Лаваш на мангале: горячая закуска для пикника

Для любителей отдыха на природе пригодятся рецепты из лаваша.

Особенно интересны варианты горячих закусок, которые легко приготовить прямо на открытом воздухе, зажарив рулеты на костре на решетке или на мангале.

Закуска на пикник к шашлыку из лаваша

Для приготовления понадобится:

армянского тонкого лаваша – 1 упаковка;
сыра сулугуни – 200 гр.;
сливочного масла – 60 гр.;
кинзы – 1 пучок;
красный перец молотый.

Начинку для лаваша можно приготовить заранее дома и взять с собой на природу в пластиковом контейнере.

Для этого сыр измельчаем на терке и смешиваем с размягченным маслом и рубленой зеленью. Приправляем перцем – количество регулируйте в зависимости от собственных предпочтений.

Уже на природе намажьте тонкий лаваш подготовленной смесью, сверните конвертиком или рулетом, смажьте растопленным маслом и отправляйте на костер. Зажаривать конвертики можно на решетке, и на шампурах.

Получается отличная закуска к свиному или рыбному шашлыку.

Рецепт закуски из лаваша с сыром и помидорами

Для приготовления понадобится:

тонкого лаваша – 2 листа;
адыгейского сыра – 300 гр.;
зелени – 1 пучок;
красного лука – ½ шт.;
помидор – 2 шт.

Сыр измельчаем руками или трем на крупной терке. Режем мелко зелень и красный лук. Это подготовительный этап, который можно сделать дома.

К полученной смеси добавляем нарезанные кубиком свежие помидоры и перемешиваем. Начинка готова.

Намазываем лаваш сырно-помидорной смесью и сворачиваем в рулет.

Обжариваем закуску на мангале до появления золотистого цвета.

Теплая закуска с форелью

Для приготовления понадобится:

армянского лаваша – 1 лист;
сливочного сыра – 75 гр.;
слабосоленой форели – 300 гр.;
свежего огурца – 1 шт.;
зелень.

С огурца снимает кожуру и нарезаем тонкими длинными ломтиками.

На лист лаваша намазываем мягкий сыр, сверху размещаем кусочки красной малосоленой рыбы и огурец. Присыпаем все это обильно зеленью, которую любите.

Сворачиваем рулет конвертом или рулетом, и отправляем для запекания на костер.

Закуска для пикника на скорую руку: сосиски в лаваше

Для приготовления понадобится:

Идея приготовления сосисок в тесте или лаваше безумно нравится не только детям, но и взрослым. Все очень быстро и просто.

Отрываем кусок лаваша по размеру сосиски, посыпаем его сыром и зеленью, кладем сосиску и заворачиваем в рулет.

Можно сразу же запекать на костре.

Подаем с любыми соусами, среди которых пальму первенства, конечно, занимают горчица и кетчуп с майонезом.

Вкусные закуски для пикника: горячие шашлычки на шпажках

Закуски на шпажках буквально спасают, когда хочется перекусить чем-то сытным, а шашлык еще не готов.

Миниатюрные шашлычки на огне с удовольствием зажаривают взрослые и дети.

Кто из нас не жарил на костре кусочки сала с хлебом? Вот вам первая идея быстрой горячей закуски. Предлагаем воспользоваться нашими идеями простых и изысканных закусок на шпажках, которые можно зажаривать на костре.

Шампиньоны на шпажках

Для приготовления понадобится:

Шампиньоны для приготовления на шпажках нужно выбирать крупные и не раскрывшиеся. Их можно зажаривать в свежем виде, а можно предварительно замариновать.

Для маринада выдавливаем лимонный сок и заливаем им грибы.

Добавляем соль и перец, и оставляем мариноваться около 5 часов в холоде. На пикнике замаринованные или свежие шампиньоны нанизываем на шпажки и обжариваем на углях.

После тепловой обработки теряют внешнюю привлекательность, но вкусовые качества приобретают отменные.

Куриные кебабы на шпажках с беконом и ананасом

Для приготовления понадобится:

куриных грудок –4 шт.;
ананас консервированный – 1 банка;
красный перец – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
бекон – 12 полосок;

Для Гавайского соуса:

ананасового сока – 1,5 чашки;
кукурузного крахмала – 1,5 ст. л.;
сахара – 0,5 чашки;
соевого соуса – 2 ложки;
соль.

Для приготовления Гавайского соуса смешиваем все ингредиенты и помешиваем до полного растворения крахмала. Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим в течение 2 минут. Соус готов.

Все компоненты шашлычком подготавливаем заранее. Для этого курицу, лук, перец и ананас нарезаем крупными кубиками, а бекон полосками.

Для одного шампура берем 4 кусочка курицы и 3 шт. ананас, по 2 перца и лука, 2 полоски бекона.

Нанизываем на шпажку край бекона, за ним курицу, снова бекон, который оборачивает курицу с одной стороны. Следом идет ананас и снова бекон. После перец с луком, которые беконом оборачиваем вместе.

Последним кусочком должна оказаться курица с беконом. Готовые плетенки смазываем растительным маслом.

Запекаем на гриле около 10-15 минут. Подаем с горячим Гавайским соусом.

Картофель на шпажках

Для приготовления понадобится:

картофель целый;
чеснок;
паприка;
желтая горчица,
лук;
петрушка;
лимонный сок;
петрушка;
тимьян;
розмарин;
орегано;
кайенский перец;
оливковое масло.

Картофель моем и отвариваем в шкурках. Причем нужно клубни немного недовариться, они потом доготовятся на углях.

Очищаем картошку от шкурок и окунаем в маринад . Для приготовления маринада все ингредиенты нужно просто смешать.

Количество специй берется произвольно, можно регулировать в зависимости от собственных предпочтений.

Промаринованный картофель нанизываем на шампуры и отправляем на мангал.

Готовим до появления хрустящей корочки на клубнях.

Закуски для пикника на природе летом: шашлычки из фрикаделек и слоеного теста

Для приготовления понадобится:

фарша мясного или куриного – 400 гр.;
дрожжевого слоеного теста – 250 гр.;
твердого сыра – 70 гр.;
панировочных сухарей – 2 ст. л.;
яйцо куриное;
соль;
перец;
зелень петрушки, укропа.

Фарш для фрикаделек готовим дома. Можно взять куриное мясо или смесь из говядины и свинины. В готовый фарш добавляем сырое яйцо и натертый сыр.

Чтобы скрепить жир, который будет топиться во время жарки, добавим немного сухарей.

Пикантность нашим фрикаделькам придаст зелень и специи, которые тоже добавим к фаршу.

Вымешиваем смесь и перекладываем в емкость для перевозки. На пикнике формируем из фарша небольшие шарики-фрикадельки.

Из слоеного теста нужно подготовить полоски, которые нарезаем шириной чуть меньше величины фрикаделек. Длина полос будет зависеть от длины шпажек.

Так как тесто будем нанизывать волнами, понадобятся полосы в два раза длиннее шпажек.

Начинаем формировать закуску с фрикадельками. Нанизываем край теста на палочку, после него шарик фарша, снова тесто, обведя вокруг фрикадельки. Так чередуем тесто с шариками до конца шпажки.

Смазываем тесто растительным маслом. Запекать такую закуску можно на мангале или на решетке.

Подавать закуску горячей. Можно присыпать готовые фрикадельки кунжутом или сыром.

Рецепты закусок для пикника: помидоры с сыром на шпажках

Для приготовления понадобится:

сыра – 500 гр.;
помидор – 15 – 20 шт.;
оливкового масла – 50 мл;
сок лимона;
соль;
перец;
зелень петрушки.

Такая закуска готовится очень быстро и сочетается с любыми основными блюдами. Хорош шашлык из помидор с сыром и как самостоятельная закуска. Нарезаем мягкий сыр шайбами.

Помидоры лучше брать небольшие, но мясистые.

Нанизываем компоненты на шпажки. Готовим соус-маринад, смешивая масло с лимонным соком, перцем и зеленью. Опускаем шашлычки прямо на шпажках в соус, где они полежат буквально минут 15-20.

Сразу же отправляем замаринованные помидоры с сыром на мангал. Всего за 10 минут оригинальная закуска будет готова.

Видео: закуска из тако, стейка и овощей

Быстрые закуски к шашлыку

Помидоры по-корейски
Блюдо простейшее, а результат превосходит все ожидания! Ароматная закуска не просто уходит, а молниеносно исчезает. Обязательно запишите этот рецепт в свою кулинарную книгу.
Помидоры в пакете
Этот способ соления идеальный для тех, кто ценит свое время. Не нужно стерилизовать банки и закатывать их. Вам понадобятся только помидоры, пару специй и обычный пакет. До чего гениально!
Помидоры по-итальянски
Всего за полчаса и без лишних усилий вы приготовите невероятно аппетитное блюдо. Те, кто готовили, не пожалели!
Огурцы по-корейски
Такие огурчики будут отличаться от привычных нам остротой и экзотическими нотками вкуса. В оригинале используют рыбный соус, но и с соевым получается очень вкусно!
Быстрые малосольные огурцы
Если у вас есть достаточно времени, можете дать огурцам пропитаться, оставив их в кастрюле на полчаса. Если же времени совсем нет — подавайте их сразу к столу. Огурцы получаются ароматными и хрустящими.
Кисло-сладкие огурцы
На пикнике у каждого в тарелке должен красоваться кусочек мягкого шашлыка и такой пряный огурец: большего ничего и не захочется. Берите этот рецепт себе на заметку!
Баклажаны в масле с чесноком
Баклажаны с чесноком — такая вкуснятина! А для любителей остренького советуем добавить в каждую баночку немного красного перца.
Закуска из баклажанов по-грузински
Это вкуснейшее грузинское блюдо вызовет у вас бурю эмоций, ведь на удивление удачное сочетание продуктов делает закуску необычайно изысканной и вкусной.
Баклажаны по-китайски
Чудесный вариант приготовления синеньких, который пользуется невероятным успехом в Поднебесной. Вся изюминка этого блюда — в соусе. Попробуйте!
Баклажанная закуска с сыром
Отличный рецепт закуски из баклажанов, блюдо впишется даже в праздничное застолье, а о трапезе на природе и говорить не придется!
Бабагануш из баклажанов
Бабагануш — это популярная восточная закуска-соус, нежный паштет из печеных баклажанов. Блюдо готовится очень просто, но впечатление производит неизменно самое лучшее. Готовят бабагануш в Турции, Израиле, Сирии, Индии, на Кавказе и еще нескольких десятках стран.
Рулетики из баклажанов
Любимая классика, уместная на любом застолье!
Кабачки со вкусом грибов
Если вы любите заготовки из лесных грибов, но побаиваетесь (по известным причинам) их делать, спешим поделиться с вами рецептом потрясающих кабачков. Да, всё правильно! Кабачки получаются очень вкусными и напоминают соленые лесные грибы. Совершенно удивительные метаморфозы…
Кабачки в панировке
Мы не устаем радовать вас новыми способами приготовления этого вкуснейшего овоща. Это легкое блюдо понравится всем без исключения. Приготовьте и убедитесь лично!
Маринованные быстрые кабачки
Рецепт быстрой закуски из молодых кабачков. Поверьте, это блюдо мгновенного поедания!
Кабачки с грецкими орехами
Закуска из кабачков с грецкими орехами — удачный вариант скрасить летний ужин или семейный праздник.
Маринованный лук
Мало кто знает, что маринованный лук можно использовать даже как самостоятельную закуску, подходящую к мясу, отварным овощам и просто к хлебу. Ароматный, хрустящий и сладковатый лучок изменит ваше отношение к этому овощу.
Сладкий лук
Замаринуйте лучок дома, а на месте уже приступите к приготовлению.
Шампиньоны с чесноком
Есть такие универсальные закуски, которые хоть к картофельному пюре добавляй, хоть на фуршетный стол подавай. Жареные шампиньоны аl Аjillo как раз из такого разряда. Загадочный термин рядом с грибами означает «с чесноком». Приготовление предельно простое, но результат вы отметите, обещаем!
Шашлык из шампиньонов
Шашлык из грибов неизменно ароматный, сочный и вкусный. Просто замаринуйте грибы на полчаса, нанизайте на шпажки и запеките в духовке. Остается просто взять угощение с собой!
Маринованные шампиньоны
Шампиньоны сейчас можно купить круглый год, а за пару минут из них готовится потрясающая закуска.
Капуста «Провансаль»
Эту капусту достаточно легко приготовить — вам не нужно ее шинковать часами, достаточно нарезать крупными кусками. Зато результат… Сочная хрустящая капусточка с морковкой — замечательное дополнение к любому блюду!
Капуста по-грузински
Перед тем как подавать, полейте мжаве комбосто (грузинское название блюда) растительным маслом. Получается необычайно вкусное угощение с кавказским колоритом!
Эскаливада из перцев
Отлично хранится в холодильнике с неделю, но продержаться столько и не съесть эту вкуснятину — что-то нереальное.
Соус баже из грецких орехов
Приготовьте и возьмите с собой на пикник. Гости не просто удивятся, они онемеют от восторга.

23 закуски барбекю для следующего приготовления

Ищете идеальные закуски барбекю? От ползунков для чизбургеров до фрикаделек барбекю, вот 23 наших любимых рецепта для вашего следующего приготовления.

Когда летнее солнце выходит, это может означать только одно: пришло время барбекю!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Барбекю — это мясо, приготовленное на гриле, но и закуски тоже интересно подавать.

Приготовление на гриле требует времени, поэтому, если вы не хотите, чтобы ваши гости бледнели от голода, лучше подайте им закуски!

Лучшие закуски барбекю

Слишком занят, чтобы думать о закусках для веселого барбекю? Не волнуйтесь, я здесь ради этого!

Я поискал в Интернете одни из лучших закусок барбекю.

Эти 23 закуски сделают ваш гриль незаменимым.

Давайте начнем с легкой сальсы с веселыми тропическими нотками!

Свежие помидоры, лук, перец, кинза и ананас: вот что я называю летом в миске.

Добавление ананаса придает этой сальсе сладкое и пряное сочетание! Подавайте это с жареным картофелем, чтобы получить эпическую закуску.

Чаша для ананаса делает его еще более особенным!

По этому рецепту получаются идеальные сочные и мясные слайдеры для чизбургеров.

Лучшая часть? На создание этих ползунков от начала и до конца уходит всего 30 минут! Вот что делает их исключительной закуской для барбекю.

Plus, вы даже можете приготовить их заранее и разогреть, когда будете готовы к подаче. Просто поставьте в микроволновку на несколько секунд, и они готовы.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Знаете, что хорошо сочетается с барбекю? Больше барбекю!

Есть две причины, по которым я влюблен в этот рецепт фрикаделек барбекю. Во-первых, из него получаются самые сочные и вкусные фрикадельки, которые я когда-либо ел в своей жизни.

Во-вторых, их безумно легко сделать.

Я всегда думал, что приготовить фрикадельки очень сложно. Но когда я наткнулась на этот рецепт, все изменилось. «Всего три ингредиента?»

Это казалось слишком хорошим, чтобы быть правдой.

Но потом я попробовал … и теперь я верующий. Все, что сказано в этом рецепте, правда! Три ингредиента, 5 минут на приготовление и мультиварка. Это все, что нужно.

Эти слайдеры из тушеной свинины сладкие, пикантные и эффектные.

Рваная свинина и салат из капусты между масляными булочками? Какая красота! Неважно, подаете ли вы их в качестве закуски или основного блюда.

Они исчезнут через секунды.

Их тоже несложно сделать! Эти потрясающие вещи собираются всего за 30 минут. Меньше времени на кухне, больше времени на развлечения!

Четыре сыра в одном соусе. Вот и все!

Я люблю чипсы и сальсу. Я действительно верю. Но если ты собираешься заставить меня выбирать между сальсой и этим соусом из кесо? Я выбираю последнее.

Этот кесо-дип не похож ни на один другой. Я имею в виду, да ладно, в нем четыре разных вида сыра! Сыр халапеньо чеддер, белый американский сыр, белый сыр Queso Blanco и цельное молоко.

По словам Барни Стинсона: «Это будет легенда — подождите — молочная!»

Этот рецепт настолько прост, что вы можете приготовить его тремя способами. Вы можете использовать плиту, мультиварку или микроволновую печь. Да, микроволновка. Очень просто!

Свиньи в одеяле.Прежде всего: это имя так весело произносить. Во-вторых, эти фантастические закуски — хит на каждой вечеринке!

У меня нет ничего, кроме любви к свиньям в одеяле. Хот-доги, завернутые в рулетики в виде полумесяца — звучит так просто, но на вкус просто феноменально. Я могу жевать этих парней весь день.

Добавление сыра делает это угощение еще более особенным.

Их тоже легко и быстро сделать! Все, что для этого нужно, — это три ингредиента: хот-доги, сыр и булочки в форме полумесяца.

Подавайте их с кетчупом и горчицей, и вы получите идеальную закуску барбекю!

Эти маленькие красавицы всегда нравятся публике, и это неудивительно.

Они потрясающие!

В комплекте с беконом, сливочным сыром, сыром чеддер, перцем халапеньо и лепешками, они определенно достойны слюни.

Их тоже легко приготовить! Вы можете подавать их горячими или холодными, а значит, можете приготовить их заранее.

Когда вы устраиваете барбекю, это так полезно!

Сытные, вкусные и простые в приготовлении — это все, что вам нужно в закуске.

Всем привет. Меня зовут Ким, и я дип-аголик.Кто бы не стал с этим вызывающим привыкание кукурузным соусом?

Он сделан из кукурузы, но в этом соусе нет ничего банального. В нем есть все: кукуруза, перец халапеньо, сметана с майонезом, сыр, все, что угодно!

Кто на это может сказать «нет»?

Этот кукурузный соус признан завоевателем публики. Я предлагаю вам удвоить рецепт, потому что одной партии долго не хватит.

Мы говорили о свиньях в одеяле, а теперь давайте обратим внимание на маленькие смоки, завернутые в бекон.

Если соединить маленькие смоки и бекон, получится райский шедевр.Добавленный коричневый сахар делает его еще более божественным!

Хрустящие картофельные шкурки со сметаной, беконом, зеленым луком и плавленым сыром. Это идеальный перекус.

Хотя многие рецепты требуют жарки картофеля во фритюре, в этом нет. Вот что делает его идеальным для приготовления барбекю.

У кого есть время жарить картошку, когда нужно разжечь гриль? По этому рецепту все, что вам нужно, — это поставить окорочки в духовку и подождать.

Мягкий, жевательный, чесночный и сочащийся плавленым сыром: в этом хлебе есть все!

Если вам кажется, что этот рецепт сложен, подумайте еще раз! Сделать этот хлеб проще простого.

Все, что вам нужно сделать, это разрезать итальянский хлеб пополам и залить его чесночным маслом и моцареллой. Поставить в духовку, и все.

Как любит говорить моя племянница, лимонно-сладкий!

Наложите креветки на вертел и приготовьте их на гриле, чтобы получить незабываемое летнее удовольствие!

Креветка — король моря. Он такой сладкий, пышный и сочный!

Несмотря на то, что он идеален сам по себе, его также не помешает замариновать. Этот рецепт требует лимона, чеснока, свежей зелени и специй.

Он добавляет нотку остроты, которая еще больше усиливает вкус креветок.

Начните вечеринку с множества загруженных начо!

Когда дело доходит до закусок, вы не ошибетесь, если выберете хрустящие чипсы из тортильи, на которых все сверху лежит. Самый простой способ произвести впечатление на ваших гостей!

Что еще замечательно в начо, так это то, что вы можете использовать любое мясо, сыр и овощи, которые у вас есть под рукой. Не нужно идти в продуктовый магазин!

Все, что вам нужно, в вашем холодильнике.

Единственные два предмета, не подлежащие обсуждению по этому рецепту, — это чипсы из тортильи и сыр. Оттуда можно сойти с ума от начинки!

В качестве мяса можно использовать говяжий фарш, индейку, курицу, свинину — все, что угодно. И овощи, просто добавляйте все, что хотите!

Помидоры, оливки, кукуруза, лук, перец халапеньо — нет предела.

Завершите это сметаной, сальсой и гуакамоле, чтобы получить самую феноменальную закуску для вечеринки.

Этот соус из шпината и артишока безумный! Насыщенный, сливочный, сырный, вызывающий привыкание.Конечно, он сделан из овощей, но я гарантирую, что он понравится даже детям.

Если вы всю жизнь употребляли купленный в магазине соус со шпинатом и артишоками, вы многое упускаете. Поверьте, домашний дип намного лучше!

Для того, чтобы это сделать, не нужно быть профессионалом. Кроме того, создавать что-то с нуля — другое удовольствие.

Серьезно, нет причин не делать это самому.

Нет ничего лучше жаркой летней погоды, чем освежающий ломтик арбуза.

В этом рецепте арбуз, дыня, дыня и прошутто объединены в одном фантастическом вертеле!

Полить бальзамическим уксусом и идеально обжарить на гриле, это идеальная летняя закуска!

В качестве бонуса он также питательный и низкокалорийный.

Эти жареные картофельные чипсы в 100 раз лучше, чем купленные в магазине!

Ключ к лучшим самодельным чипсам? Тонко и равномерно нарезанные окорочки. Как это сделать? Легко: просто используйте нож для резки мандолины. Этот изящный маленький инструмент — палочка-выручалочка!

После того, как вы приготовили нарезку, остается только поджарить чипсы.По пять минут с каждой стороны, и готово. Видите, не так уж и сложно, правда?

Если хотите, как насчет того, чтобы подать гостям брускетту? Никто не может отказаться от хрустящих тостов с помидорами, базиликом и пармезаном!

Овощи покрыты бальзамическим уксусом и оливковым маслом для максимального вкуса. Это может быть просто, но они определенно попали в точку.

Такой легкий и освежающий! Идеально для лета.

Невероятно хрустящие и сырные, эти попперы с халапеньо являются обязательными на каждом барбекю.

Даже те, кто не любит острую пищу, не смогут устоять перед этими очаровательными попперсами. Насыщенный сливочный сыр смягчает жар перца.

Вместе они делают один восхитительный укус.

Сливочные, мечтательные приправы из яиц. Эти плохие мальчики действительно грешны.

В них есть определенное очарование и привлекательность, перед которыми никто не сможет устоять. Этот сочный золотой центр такой райский, за него стоит умереть!

Все, что вам нужно для его приготовления, это яйца, йогурт, горчица, лимонный сок, чеснок и перец! Затем посыпьте копченой паприкой и свежим чесноком.Вот и все!

Как может быть так легко сделать что-то такое хорошее?

Знаете ли вы, что Chipotle выпустила свой официальный рецепт гуакамоле?

Так как я любитель гуакамоле, я сразу же его попробовал! И, черт возьми, это так чертовски вкусно.

Это единственный гуакамоле, который вам когда-либо понадобится.

Все, что нужно, — это авокадо, красный лук, халапеньо, кинза, сок лайма и соль!

Я знаю, как сложно устроить барбекю и одновременно сидеть на диете.К счастью, этот картофель фри из кабачков вкусен и не вызывает чувства вины!

В этом картофеле фри совсем нет картофеля, но пока не стоит сбрасывать со счетов.

Их можно приготовить из цуккини и запечь вместо жареного, но поверьте мне, они потрясающие.

Суть в том, чтобы приправить палочки кабачков пармезаном. Вот почему они такие хрустящие и вкусные!

Для большего аромата подавайте картофель фри из кабачков с различными соусами. Маринара, айоли и ранчо — одни из лучших.

Если вы ищете закуску, которая понравится вашим гостям, не ищите дальше.

Курица-гриль, ананас, болгарский перец и лук делают эти шашлычки потрясающими.

Никто не откажется от этих сладких и соленых гавайских куриных шашлыков! Это настоящее тропическое лакомство.

Никогда не представлял, как делаю шашлыки. Раньше я думал, что их так сложно сделать.

Но теперь, попробовав этот простой рецепт, я вижу, что делаю его снова и снова.И снова.

Я уже показал несколько провалов, так что можно с уверенностью сказать, что у меня навязчивая идея. Если вы готовите только один соус для барбекю, то это должно быть именно оно.

Цыпленок-гриль, сливочный сыр, сыр чеддер, соус из голубого сыра и острый соус — все в одном аппетитном соусе. О чем вы еще хотите попросить?

Самое лучшее о? Это несложно сделать. Вам не нужно быть ученым-ракетчиком, чтобы справиться с этим любимцем публики.

Лучший рецепт кесо у костра — Как приготовить кесо у костра

Давайте будем реальными, все любят Velveeta.Единственный способ сделать его лучше — добавить колбасу и пиво.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

1/2 фунт.

итальянская колбаса острая

1/2 c.

пиво (например, светлый эль)

16 унция $ 12.99

Velveeta, нарезанная кубиками размером 1 дюйм

2 c.

перец джек измельченный

1/2

(10 унций.) банка Ротель помидоры

Нарезанная кинза, для сервировки

Нарезанный халапеньо, для сервировки

Чипсы Tortilla, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В средней или большой чугунной сковороде над костром варите колбасу деревянной ложкой, пока она не станет золотистой, а не розовой, 5 минут.Залейте пивом и удалите глазурь в неглубокой сковороде.
Уменьшите количество на 3 минуты, затем добавьте Velveeta, Pepper jack и Rotel и перемешайте до однородного состояния.
Украсить кинзой и халапеньо перед подачей с чипсами из тортильи.

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Lodge 12 «Cast Iron Skillet, $ 39, amazon.com

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт солений в беконе — Как приготовить соленья в беконе—Delish.com

Соленья — это новые свиньи в одеяле.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 36

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

(8 унций.) сливочный сыр блочный, размягченный

ломтики бекона, разрезанные на трети

Разогрейте духовку до 400º.Разрезать соленые огурцы пополам и вынуть серединки. Выбросьте центры.
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, чеддер и чеснок до однородности.
Выложите смесь на соленые огурцы и оберните нарезанным ломтиком бекона.
Переложите на противень и запекайте, пока смесь не станет теплой и бекон не станет хрустящим, около 18 минут.
Подавать немедленно.

Джонатан Бултон

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

27 лучших закусок барбекю [Легкие рецепты гриля и копчения]

Дополните барбекю на заднем дворе этими лучшими рецептами закусок барбекю .Закуски для всех случаев барбекю на заднем дворе, включая летние вечеринки 4 июля. От жареных начос до копченых куриных бедер — эти простые и быстрые рецепты удовлетворят любую публику!

Ни одна вечеринка с барбекю не обходится без серии закусок. В то время как ваша ценная говяжья грудинка или свиной окурок могут быть вашим центральным элементом, вам нужны надежные блюда, к которым можно дотянуться, чтобы поддерживать толпу.

Мы уважаем вашу конфиденциальность и никогда не будем спамить вам. Отпишитесь в любое время.

У нас есть только билет.Наши любимые закуски барбекю подходят для летних встреч, выходных и вечеринок 4 июля. От копченых макарон с сыром до самых любимых блюд, таких как соус из курицы буйвола, здесь каждый найдет что-то для себя.

Копченый сыр

Существует не так много рецептов, которые заслуживают похвалы, как домашний сыр холодного копчения. Наш копченый в яблоне чеддер всегда нравился публике. У него уникальный ореховый вкус, которого нет ни в одном другом сыре, купленном в магазине. Хорошо, что его очень просто приготовить.

Используйте любой из ваших любимых мягких сыров, например гауда или чеддер, но время будет варьироваться в зависимости от того, что вы сыр. Для мягкого сыра потребуется всего 30 минут, для более зрелого или твердого сыра может потребоваться несколько часов.

Сыр лучше всего коптить холодным способом в зимние месяцы из-за более низких температур, но, проявив немного тонкости, вы все равно можете делать это летом. В любом случае, вам нужно будет приготовить его заранее и хранить пару недель, чтобы дым стал мягким и гладким.Когда он будет готов, у вас получится невероятный копченый сыр гауда или чеддер, не похожий ни на что, что вы ели раньше. Поверьте мне.

Копченые говяжьи щеки

Эти говяжьи ломтики — недооцененная жемчужина мяса, которая хорошо подходит для приготовления тако и гамбургеров барбекю, а также сама по себе. При весе всего семь унций копченые говяжьи щеки могут показаться легкими, но они действительно хороши.

Установите температуру 275 ° F (135 ° C) на угольной, пеллетной или электрической коптильне. Курите около пяти часов и отдыхайте еще час.Они занимают немного времени, но поверьте нам, когда мы говорим, что ожидание того стоит.

Ребрышки

Эти свиные ребрышки представляют собой восхитительную закуску барбекю, приготовленную из оставшихся кусков ребрышки. Доказывая, что каждую унцию мяса можно переработать, эти плохие парни хрустящие, острые и вызывают сильное привыкание!

Наши свиные ребрышки медленного копчения получаются восхитительно хрустящими, но с нежными ребрышками с опадающими костями. Приготовленные на непрямом огне, их можно коптить вместе с вашим основным блюдом.

Копченые куриные бедра

Эти изысканные копченые куриные бедра посолены, растерты, а затем обжарены на медленном огне на дровах.

Куриные бедра дешевле, чем крылышки, но они содержат сочное, нежное темное мясо. По сравнению с остальной птицей они содержат много жира, но именно это содержание жира делает их идеальными для барбекю.

Ребрышки индейки

Ребрышки индейки — это уникальный кусок белого мяса, приготовленный из лопатки индейки. Ребра индейки барбекю — идеальная альтернатива обычным ребрам барбекю. Фактически, они такие же, как свиные ребрышки, за исключением того, что в них меньше жира и хрящей, но они обеспечивают невероятный вкус.

В нашем рецепте жареных ребрышек индейки перед обжариванием на сильном огне мясо нужно осторожно растереть в сухом виде. Конечным результатом является такая же аппетитная закуска, как свиные или говяжьи ребрышки барбекю.

Куриные крылышки по-корейски

Южная Корея делает одни из лучших куриных крылышек в мире, и этот рецепт быстро покажет вам, почему. Эти куриные крылышки барбекю по-корейски идеально сочетают в себе пряность, дым и хруст.

Если вы раньше не готовили корейские рецепты, вас может поразить огромное количество ингредиентов, которые вам понадобятся.Некоторые из них предназначены только для Кореи, в том числе gochujang , но все они легко доступны в Интернете и стоят того, чтобы их купить.

Volcano Potatoes

Бекон, плавленый чеддер и сливочный сыр в этом жареном картофеле, обернутом беконом, создают невероятно вкусную начинку. Наш вулканический картофель становится еще лучше, если его готовить на сильном огне на гриле и опускать в соус барбекю. Доверься нам.

Chorizo

Если у вас есть курильщик для холодного или электрического курения, почему бы не сделать свой собственный чоризо? При правильном планировании испанская и мексиканская версии нашего рецепта копченого чоризо легко приготовить, и все остальные мясные тарелки вылетят из воды.

Вы можете приготовить классическую острую колбасу из свиной лопатки или говядины по вашему выбору, а также можете адаптировать ингредиенты для специй в соответствии с вашими личными предпочтениями. Лучше всего то, что на приготовление уходит всего три часа. Легкий.

Обгоревшие концы грудинки

В этом классическом барбекю все самое удивительное, что есть в грудинке, сконденсируется в кубики размером с закуску. Обгоревшие кончики грудинки выходят из жирной точки говяжьего отруба и готовятся на ванне с мясным соком и сахаром.Последний глоток нереален.

Лосось холодного копчения

Что может быть лучше, чем отведать эту универсальную рыбу, чем вяленая? Наш лосось холодного копчения готовится из соленой воды и сахарного раствора перед тем, как коптить его на ольхе при температуре 80 ° F. Чтобы поверить в это, нужно попробовать.

Картофельные дольки

Картофельные дольки могут стать отличной закуской или гарниром для барбекю, а также идеально подходят для гамбургеров или бутербродов барбекю.

Красновато-коричневый картофель имеет тонкую кожицу, поэтому его легко готовить при высоких температурах.Именно эта отделка делает картофельные дольки на гриле такими захватывающими и популярными на вечеринках и вечеринках с барбекю. Затем их приправляют простой смесью паприки, чеснока, черного перца и картофельных хлопьев.

Начо из свинины

Думали, что начо нельзя улучшить? Попробуйте приготовить их на заднем дворе курильщика барбекю. Приготовленный в свежем виде или с остатками тушеной свинины, древесный дым, демонстрируемый в этом блюде, нереален.

Наши копченые начос из тушеной свинины копчены над орехами пекан и покрыты сыром (очевидно), перцем, перцем чили и соусом барбекю.Его подают прямо на гриле, чтобы получить идеальную дымную, сырную и пряную тарелку из свинины, приготовленной на гриле.

Копченые сосиски

В этих копченых пивных сосисках собраны лучшие немецкие колбасы и американские барбекю. Забудьте купленные в магазине сосиски или сосиски для хот-догов, это настоящая сделка. Мы готовим их на яблочной стружке, а затем подаем с квашеной капустой и немецкой горчицей, получая небывалый вкус.

Креветки с копченым маслом

Это так же быстро, как и свежие креветки, приготовление в коптильне для барбекю занимает всего 30 минут.Наш рецепт копченых креветок джамбо готовится в густом масляном соусе с пряным сухим натиранием и цедрой лимона.

Куриные бедра в беконе

Эти копченые куриные бедра, завернутые в бекон, станут вкусной закуской для барбекю и понравятся любой публике на следующей вечеринке с барбекю или на задней двери. Бедра легко приготовить и приготовить, вы курите их всего за пару часов. Но они выходят на совершенно новый уровень, будучи завернутыми в бекон, для получения невероятно мясного и ароматного вкуса.

Bison Sliders

Эти уменьшенные в размерах гамбургеры идеально подходят для игрового дня, вечеринок или любых вечеринок с барбекю.Бизон лучше по качеству, чем большинство стандартных гамбургеров с говядиной, и этот рецепт ползунков с бизоном на гриле показывает нам, как это сделать. Эти ползунки, сделанные из вкусного, богатого белком красного мяса, обладают умеренно сладким вкусом, который пробудит аппетит к вашему основному блюду.

Копченый мак и сыр

Идеальная американская закуска для барбекю на открытом воздухе. Этот рецепт копченых макарон с сыром объединяет все, что вы любите, в традиционном рецепте. Макароны с плавленым чеддером и сыром гауда, подаются на яблочном дыме, сверху покрыты хрустящим беконом.Его можно смешать с тушеной свининой, беконом или копченым лобстером. Поверьте, таких сырных макарон у вас еще не было.

Куриный соус Буффало

Этот рецепт куриного соуса Буффало восхитителен, сырный и обязательно станет любимцем публики. Это теплое, насыщенное блюдо хорошо сочетается с чипсами из тортильи или куриными крылышками.

Лучше всего готовить партиями, это аперитивная закуска, которая почти никогда не пропадает зря. Для достижения наилучших результатов приготовьте его с остатками копченой курицы и завершите его перцем халапеньо, чтобы немного нагреться.

Обгоревшие концы хот-догов

Этот рецепт — один из самых простых рецептов копчения, который я могу придумать. Он стоит не больше, чем упаковка стандартных хот-догов с парой повседневных ингредиентов. Обожженные кончики копченых хот-догов — острая альтернатива колбасе для барбекю, которая расколется всего за 90 минут.

BBQ Chicken Nachos

Забудьте о начо, купленных в магазине. Эти куриные начо барбекю не похожи ни на что, что вы ели раньше. Приготовленный на гриле цыпленок, запеченный на дровах, придаст ему неповторимый аромат, прежде чем его можно будет задушить вашими любимыми ингредиентами начо.

Фаршированные грибы

Думаете, грибы — это скучно? Наши грибы, приготовленные на гриле, доказывают обратное. Мы наполняем их до краев беконом, сливочным сыром и перцем халапеньо, затем покрываем плавленым сыром чеддер.

Пряные шашлычки из креветок на гриле

Шашлык из шашлыка для барбекю всегда в ходу, и наши острые креветки на гриле не исключение. Мы готовим их в виде специй перед жаркой на сильном огне для идеального сочетания тепла и угля. Мы очищаем креветки от кожуры, чтобы дать им дым, а также маринад с чили и маслом.Для такого быстрого рецепта эти шашлычки полны аромата.

Рыбные тако на гриле

Эти жареные рыбные тако очень просты и требуют всего 20 минут. В свежеприготовленной на гриле лепешке мы посыпаем нашу белую рыбу пикантной красной капустой, гуакамоле и сливочно-белым соусом, приготовленным из греческого йогурта и сока лайма.

Персиковая сальса

Эта фруктовая закуска барбекю приготовлена всего из нескольких ингредиентов и хорошо сочетается с жареной курицей или свининой, а также в качестве начинки для тако. Натуральный сахар в этой приготовленной на гриле персиковой сальсе карамелизируется на огне, придавая этому рецепту особенно вкусный сладкий оттенок.

Кимчи на гриле

Это может быть необычно, но кимчи на гриле — это необычный вариант традиционного корейского блюда, более универсального, чем вы думаете. Он превращает капусту из горькой в карамелизованную, что делает ее восхитительной либо с горячими крыльями, либо в качестве начинки для сэндвичей.

89 Лучшие летние закуски | Легкая летняя еда для пальцев | Идеи для летних вечеринок: меню, украшения, темы: Food Network

Красочные летние роллы с арахисовым соусом для макания

Получите рецепт: Красочные летние роллы с арахисовым соусом для макания

Креветки в беконе с соусом барбекю чипотле

Начните свою летнюю вечеринку с креветок Гая на вертеле, завернутых в бекон с легким соусом барбекю чипотле для макания.

Получите рецепт: Креветки в беконе с соусом барбекю чипотле

Классические яйца с пряностями

Найдите место для этой проверенной классической закуски; они гарантированно станут хитом на вашей следующей вечеринке.

Получите рецепт: Классические яйца с пряностями

Гуакамоле Альтона Брауна

Пюре из авокадо в гуакамоле Альтона делают для получения однородной гладкости, позволяя по-настоящему ощутить текстуру и яркие ароматы помидоров и лука.

Получите рецепт: Гуакамоле

Брускетта

Красные и желтые виноградные помидоры — главная звезда этой закуски на два укуса.Для этих сочных сезонных закусок нужно всего лишь немного чеснока, масла, бальзамика и базилика, прежде чем их выложить ложкой на ломтики багета на гриле.

Получите рецепт: Брускетта

Крылья Си Айленд

Получите рецепт: Крылья Си Айленд

Дип со сливочной кукурузой и чили

Получите рецепт: Сливочный соус из кукурузы и чили

Мини-крабовые пирожные с горчичным кремом Fraiche

Получите рецепт: Мини-крабовые пирожные с горчичным кремом Fraiche

Персиковый брускетта

Получите рецепт: Персиковый брускетта

Салатные обертки

Получите рецепт: Приготовленные на гриле китайские куриные обертки с салатом и курицей

Чаша для хлеба с дымком капрезе

Получите рецепт: Чаша для хлеба с дымком капрезе

Гуакамоле

Ина сильно относится к гуакамоле, и это видно в этом рецепте.Ее пятизвездочный вариант классической кухни Tex-Mex включает в себя немного свежего лимонного сока и щедрые 8 капель острого соуса для разогрева.

Получите рецепт: Гуакамоле

Куриные шашлычки по-азиатски

Обжарьте маринованные куриные шашлычки на гриле, пока они не станут хорошо обугленными, а затем подавайте их с вашим любимым соусом для макания.

Получите рецепт: Куриные шашлычки по-азиатски

Идеальная сальса

Получите рецепт: Сальса

Арбузная сальса

Эта 15-минутная сальса легкая, свежая и очень удобная.С арбузом вместо помидоров конечный продукт достаточно мягкий, чтобы его можно было намазывать на все, от тако до чипсов из лаваша.

Получите рецепт: Арбузная сальса

Жареные кабачки

Получите рецепт: Жареные кабачки

Слайдеры из говядины и свинины

Ни одна летняя вечеринка не обходится без всеобщей любимой еды у бассейна: горячих гамбургеров, приготовленных на гриле.Для вечеринок приготовьте эти слайдеры из говядины и свинины, идеально заправленные салатом, карамелизированным луком, сыром и восхитительным соусом.

Получите рецепт: Слайдеры из говядины и свинины

Картофельные укусы с ромеско

Достаньте половинки молодого картофеля и залейте соусом Ромеско, сметаной и хрустящими ломтиками ветчины Серрано, чтобы получился вкусный кусочек.

Получите рецепт: Картофельные укусы с ромеско

Шашлык из курицы и ананаса

Получите рецепт: Шашлык из курицы и ананаса

Ранчо Цукини Фри

Получите рецепт: Ранчо Цукини Фри

Куриный флаутас с кремом из авокадо

Получите рецепт: Куриный флаутас с кремом из авокадо

Кебаб из свинины с кокосом и лаймом

Получите рецепт: Кебаб из свинины с кокосом и лаймом

Креветки на гриле

Получите рецепт: Креветки на гриле

Дымные яйца на гриле с пряностями

Получите рецепт: Дымные яйца на гриле с пряностями

Чашки с гренками Цезарь с курицей

Получите рецепт: Чашки с гренками Цезарь с курицей

Фри из кабачков Буффало

Получите рецепт: Фри из кабачков Буффало

Домашние соленья

Получите рецепт: Соленья с укропом

Запеченный пармезан кабачки фри

Получите рецепт: Запеченный пармезан кабачки фри

Жареные зеленые помидоры

Получите рецепт: Жареные зеленые помидоры

Хлеб с креветками и чесночным соусом вверх ногами

Получите рецепт: Перевёрнутый чесночный хлеб с креветками и чесночным соусом

Гаспачо

Украсьте традиционный гаспачо Ри креветками на гриле, ломтиками авокадо, рублеными яйцами вкрутую и листьями кинзы.

Получите рецепт: Гаспачо

Летние роллы с креветками

Замочите обертки из рисовой бумаги, пока они не станут мягкими, и наполните их приготовленными креветками, вермишелью, зеленью, огурцами, зеленым луком и салатом.Сложите нижнюю часть обертки поверх начинки, затем сложите по бокам и сверните в плотный узелок. Подавайте эти закуски с рук с домашним арахисовым соусом.

Получите рецепт: Летние роллы с креветками

Бри на гриле с прошутто и ананасом

Получите рецепт: Бри на гриле с прошутто и ананасом

Итальянские лепешки (Пьядина) с фонтиной и прошутто

Получите рецепт: Итальянские лепешки (Пьядина) с фонтиной и прошутто

Азиатские глазурованные крылышки

Рэйчел глазирует куриные крылышки азиатским соусом с имбирем для придания поистине уникального вкуса.

Получите рецепт: Азиатские глазурованные крылышки

Салат Бибб и обертывания с креветками

Роллы — отличная летняя закуска, так как они действительно легкие и забавные.Попробуйте эти чашки для салата Bibb с креветками, заправленными лимонным винегретом и посыпкой измельченного арахиса.

Получите рецепт: Салат Бибб и обертывания с креветками

Кесо Фундидо кон Чоризо

Приготовьте соус для окунания «Монтерей джек» и моцарелла с приготовленным чоризо и рубленым перцем халапеньо.

Получите рецепт: Кесо Фундидо кон Чоризо

Шлепанцы Picadillo

Эти слайдеры в кубинском стиле идеально сочетаются с мерло.Соленые оливки, чесночный майонез и легкий привкус томатной кислотности делают вино более резким; карамелизованный лук и изюм добавляют вину нотку тостов.

Получите рецепт: Шлепанцы Picadillo

Острые ананасовые обертывания в тайском стиле

Добавьте в сочный ананас классические тайские ароматы, такие как лайм, паста чили, кинза и арахис, а затем заверните его в хрустящие чашки для салата.

Получите рецепт: Острые ананасовые обертывания в тайском стиле

Куриные шашлычки Маргарита

Получите рецепт: Куриные шашлычки Маргарита

Летняя сальса с шотом

Добавьте немного жизни к вечеринке с этой томатной сальсой: рюмку серебряной текилы смешивают с обычными ингредиентами, чтобы получить привкус взрослого.

Получите рецепт: Летняя сальса с шотом

Колбаски на гриле со свежей рикоттой и поджаренным багетом

Получите рецепт: Колбаски на гриле с луком-шалот на гриле со свежей рикоттой и поджаренным багетом

Пароходы Новой Англии

Возьмите несколько фунтов моллюсков-пароварок, запарьте их в ароматном бульоне и обмакните в топленое масло, чтобы получить идеальную закуску в любое время.

Получите рецепт: Пароходы Новой Англии

Роллы из свинины и салата

Эти обертывания из салата предлагают широкий спектр ярких вкусов от сладкого до острого с грейпфрутом, соусом чили, имбирем и рыбным соусом.Свинина и орехи придают пикантную текстуру и делают закуску более сытной.

Получите рецепт: Роллы из свинины и салата с грейпфрутом

Ананас-Имбирь-Хабанеро Сальса

Это необычная фруктовая сальса.Бобби приправляет свою ананасовую сальсу свежим имбирем и перцем хабанеро, чтобы окунуться в нее с легкостью. Подавайте его с чипсами из тортильи в качестве закуски или с лососем на гриле в качестве основного блюда.

Получите рецепт: Ананас-Имбирь-Хабанеро Сальса

Кебаб из креветок и бамии

Получите рецепт: Кебаб из креветок и бамии

Жареные моллюски с зеленым луком и огурцом

Получите рецепт: Жареные моллюски с зеленым луком и огурцом

Запеченные на гриле начо

Получите рецепт: Запеченные на гриле начо

Летняя пицца на гриле с карамелизованными персиками, бурратой, рукколой и хрустящим серрано

Эта летняя лепешка украшена карамелизованными персиками, сливочной буррата, хрустящей ветчиной Серрано и рукколой.Приготовленный из предварительно приготовленного теста для пиццы, это простое и приятное блюдо для вечеринок.

Получите рецепт: Летняя пицца на гриле с карамелизованными персиками, бурратой, рукколой и хрустящим серрано

Креветки-гриль по-скампи с соевым соусом, свежим имбирем и чесноком

Бобби добавляет имбирь и соевый соус в традиционный масляно-чесночный соус перед приготовлением на гриле, чтобы получить незабываемый аромат креветок с чесноком.

Получите рецепт: Креветки на гриле с соусом из креветок с соевым соусом, свежим имбирем и чесноком

Куриный сатай с арахисовым соусом

Сделайте этот тайский ресторан популярным у себя дома.Используйте остатки домашнего арахисового соуса в качестве начинки для лапши или риса.

Получите рецепт: Куриный сатай с арахисовым соусом

Попперс с перцем халапеньо

Получите рецепт: Попперс с перцем халапеньо

Жареный козий сыр в виноградных листьях на гриле

Готовьте этим летом все, даже сливочный козий сыр! Виноградные листья делают сырную обертку на гриле и придают ему аромат.

Получите рецепт: Жареный козий сыр в виноградных листьях на гриле

Кукурузная сальса на гриле

Получите рецепт: Кукурузная сальса на гриле

Севиче с чили Серрано, манго и копчеными помидорами

Получите рецепт: Севиче (креветки и морской окунь) с чили Серрано, манго, копчеными помидорами, хрустящими чипсами подорожника

Мини-итальянские клубные сэндвичи

Бутерброды на два укуса Giada могут быть небольшими, но они наполнены ароматами индейки, проволоне, бекона и песто.

Получите рецепт: Мини-итальянские клубные сэндвичи

Пиццеты с томатами и базиликом

Раскатайте тесто для домашней пиццы в 3-дюймовые круглые кружочки и слегка смажьте каждый кружок травяным маслом.Сверху выложите сопрессата, ломтики помидоров и немного пармезана и базилика.

Получите рецепт: Пиццеты с томатами и базиликом

Мини Панини

Получите рецепт: Мини-бутерброды с сыром (панини с моцареллой и оливковым тапенадом)

Если бы я мог вернуть лимонный тимьян Брускетта

Получите рецепт: Если бы я мог вернуть лимонный тимьян Брускетта

Жареные финики в беконе

Получите рецепт: Жареные финики в беконе

Фаршированный чили с халапеньо на гриле

Получите рецепт: Фаршированный чили с халапеньо на гриле

Капрезе Гранита

Получите рецепт: Капрезе Гранита

Гуакамоле

Получите рецепт: Гуакамоле

Кростини со сладкой рикоттой, медом и жареным фундуком

Сверху обжаренные ломтики багета (поджарьте их в духовке или прямо на гриле) со сливочным сыром рикотта, поджаренным фундуком и небольшим количеством меда, чтобы получилась супер-простая и незабываемая закуска.

Получите рецепт: Кростини со сладкой рикоттой, медом и жареным фундуком

Пикантный измельченный хумус

Бобби добавляет обжаренные перцы халапеньо к своему хумусу и оставляет немного нутного гороха для соуса более острым и сердечным, чем в традиционных версиях.

Получите рецепт: Пикантный измельченный хумус

Картофель на гриле и козий сыр Наполеон с винегретом из бальзамического базилика

Наполеон Бобби — это элегантный способ начать готовить, и рецепт не может быть проще.Отварить, а затем обжарить картофель на гриле, чтобы он прожарился полностью.

Получите рецепт: Картофель на гриле и козий сыр Наполеон с винегретом из бальзамического базилика

Фаршированные молодые болгарские перцы

Готовьте красный и желтый молодой болгарский перец на сковороде до образования пузырей, затем фаршируйте их свиным фаршем и сыром Мюнстер, чтобы добавить дымности.Используйте ту же сковороду для приготовления мяса — это сократит время приготовления мяса в духовке.

Получите рецепт: Фаршированные молодые болгарские перцы

Холодный летний суп

Сделайте перерыв в салате с охлажденным огуречно-дынным супом Тайлера.Чили Серрано добавляет тепла, а обезжиренный йогурт создает кремообразную основу.

Получите рецепт: Холодный летний суп

Брускетта с прошутто, рикоттой и рукколой

Намажьте сыр рикотта на обжаренные ломтики хлеба, затем вдавите в сыр лист рукколы.Сверху полейте ветчиной прошутто и очень хорошим оливковым маслом.

Получите рецепт: Брускетта с прошутто, рикоттой и рукколой

Утихомирь щенков

Получите рецепт: Утихомирь щенков

Гаспачо

Получите рецепт: Холодильник Гаспачо

Брускетта с жареным перцем и козьим сыром

Получите рецепт: Брускетта с жареным перцем и козьим сыром

Кудрявый картофель из кабачков в пивном кляре

Получите рецепт: Кудрявый картофель из кабачков в пивном кляре

Дип из белой фасоли с чипсами из лаваша

Получите рецепт: Дип из белой фасоли с чипсами из лаваша

Фрай начос из кабачков

Получите рецепт: Фрай начос из кабачков

Кукуруза на гриле, бекон и чилийский кростини

Дымность жареной кукурузы хорошо сочетается с беконом, а перец чили придает этому рецепту приятную нотку.

Получите рецепт: Кукуруза на гриле, бекон и чилийский кростини

Диско Фри из кабачков

Получите рецепт: Диско Фри из кабачков

Картофель из цуккини по-каджунски

Получите рецепт: Картофель из цуккини по-каджунски

Грибные лепешки на гриле с трюфельным пекорино

Вы можете использовать готовое тесто для пиццы, чтобы сократить время на приготовление, или приготовить самое простое по этому рецепту.Лепешкам нужно всего по две минуты на каждую сторону на гриле, затем залейте их устрицами, грибами кремини и соусом из трюфелей.

Получите рецепт: Грибные лепешки на гриле с трюфельным пекорино

Бекон-Яблоко-Халапеньо Поп ‘Эмс

Получите рецепт: Бекон-Яблоко-Халапеньо Поп ‘Эмс

Квадраты ананасовой поленты с креветками

Получите рецепт: Квадраты ананасовой поленты с креветками

Азиатские обертывания с салатом

Салатные обертки Санни собираются менее чем за полчаса и содержат ингредиенты из кладовой.Подавайте говяжью смесь в миске размером с вечеринку и положите рядом салаты, чтобы гости могли обслужить себя.

Получите рецепт: Азиатские обертывания с салатом

Чашечки для креветок с лимоном и лавандой

Получите рецепт: Чашечки для креветок с лимоном и лавандой

Джамбо-креветки, фаршированные кинзой и чили

Сочные креветки фаршированы ароматной смесью чеснока, перца халапеньо, лука-шалота и кинзы, которая также придает яркий цвет этой закуске на два укуса.

Получите рецепт: Джамбо-креветки, фаршированные кинзой и чили

Устрицы на гриле с миньонеттом из халапеньо и пряностей

Получите рецепт: Устрицы на гриле с миньонеттом из халапеньо и пряностей

Съедобная сырная доска на гриле

Получите рецепт: Съедобная сырная доска на гриле

Баба Гануш на гриле

Получите рецепт: Баба Гануш на гриле

Гуакамоле на гриле и соус кесо на гриле

Получите рецепт: Гуакамоле на гриле и соус кесо на гриле

Три вида устриц на гриле

Получите рецепт: Три вида устриц на гриле

Натуральные кусочки свинины премиум-класса с барбекю и ананасами

Упаковка наших закусок из свинины объемом 16 унций — идеально подходит для того, чтобы поделиться с друзьями, отправиться в поездку или в любое время, правда.

Эти маленькие ребята не смогли буквально стать одним из наших восхитительных свиных палочек весом в 1 унцию, но на вкус они не менее хороши. На самом деле некоторым они нравятся больше. Наши свиные палочки коптят в длинных оболочках, по 300 фунтов за раз, а затем разрезают на 7-дюймовые палочки, которые вы найдете в упаковке. Во время этого процесса отрезанные концы превращаются в наши кусочки свинины.

Наши свиные закуски сделаны из нежирных кусков нежной, свежей свинины с фермы и приправлены отмеченной наградами смесью трав и специй. Они изготовлены из медленного копчения из дерева гикори , создавая закуску, которая вам понравится и от которой вы будете чувствовать себя хорошо :

Не содержит антибиотиков (ABF)
Выращены без добавления гормонов * или стимуляторов роста
Всегда вегетарианское питание и без ящиков
Не содержит рактопамина
Родился, вырос и собран в США
Прослеживаемость фермы

На все закуски Sogo Snacks распространяется гарантия на чистую пищу :

Без глютена, так или MSG
Без добавления нитритов или нитратов, кроме тех, которые встречаются в природе в соке сельдерея и морской соли
Минимально обработанные, без искусственных ингредиентов
Продукт США

Состав: Свинина, ананас, коричневый сахар, вода, морская соль, подсластитель (тростниковый сахар, мед), инкапсулированная лимонная кислота, порошок сока сельдерея, молотая горчица, жидкий дым, кориандр, луковый порошок, черный перец, цветной коллагеновые оболочки говяжьи (карамелизованный сахар, аннато).

Пищевая ценность: калорий 120, калорий из жиров 70, всего жира 8 г (12%): насыщенных жиров 3 г (15%) — трансжиров 0 г, холестерина 25 мг (8%), натрия 460 мг (19%), всего углеводов 7 г (2%): пищевые волокна 0 г — сахар 6 г, белок 7 г, витамин A 2%, кальций 2%, витамин C 0%, железо 2%

* Федеральные правила запрещают использование гормонов в свинине

Мы стремимся быть прозрачной компанией для наших клиентов. Если у вас есть какие-либо вопросы, просто свяжитесь с нами, и Дэн или Лиза лично вам ответят.Никаких отговорок с Sogo Snacks!

рецептов + меню: gourmet.com

На 8 порций

Активное время: 30 мин.
Общее время: 1 1/2 часа (включая охлаждение)

Вы можете рассчитывать на то, что закуска исчезнет в первую очередь на вечеринке.Соленый, сырный, хрустящий (и с возможностью накаливания) — это восхитительное сочетание представляет собой ароматную смесь попкорна, чипсов тортильи и кукурузных орехов, слегка ароматизированных острым соусом барбекю и паприкой испанского копчения. Это идеальный пикантный баланс для вечерних сладостей Хэллоуина.

Этот рецепт является частью нашего Gourmet Modern Menu for Halloween: Spooky Snacks. Щелкните здесь, чтобы просмотреть полное меню.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6 чашек попкорна (1 1/2 унции; см. Примечания повара)
2 стакана крупно измельченных чипсов из голубой кукурузной лепешки (2 3/4 унции)
2 чашки крекеров в форме рыбы Чеддер или других сырных крекеров (3 3/4 унции)
2 чашки кукурузных орехов (6 1/2 унций) или миндаля из коптильни
1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла
1/2 стакана соуса для барбекю
1 чайная ложка вустерширского соуса
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки копченого перца (иногда называют pimentón dulce)
2 чайные ложки порошка чили
2 чайные ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки табаско (по желанию)

ОБОРУДОВАНИЕ:

Большой (18 на 13 дюймов) противень с бортиком

Нагрейте духовку до 300 ° F с решеткой посередине.Противень с бортиками смазать маслом.
Смешайте попкорн, чипсы из тортильи, сырные крекеры и кукурузные орехи в большой миске.
Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне.Снимите сковороду с огня и взбейте соус барбекю, Вустерширский соус, сахар, перец, перец чили и чесночный порошок, а также табаско, если используете.
Полить смесью соуса барбекю для закусок и перемешать до однородного состояния.
Равномерно распределите смесь на противне и выпекайте, помешивая и переворачивая смесь каждые 10 минут, всего 40 минут.Охладите в сковороде на решетке (по мере остывания он станет хрустящим), затем разломите на кусочки.

ПОВАРЫ:

Смесь для снеков хранится в герметичной таре до 1 недели.
Если вы хотите приготовить свой собственный попкорн, мы рекомендуем использовать поппер с горячим воздухом.