Закуски из овощей на праздничный стол: Рецепты овощных закусок Вы найдете в нашей кулинарной книге .

Содержание

Овощные закуски — рецепты с фото на Повар.ру (1243 рецепта закуски из овощей)

Рататуй (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Быстрые оладьи из кабачков 4.6

Когда сезон овощей в самом разгаре, хочется разнообразных блюд. И кабачки в этом плане универсальны, из них есть множество простых и доступных закусок или вторых блюд. Итак, быстрые оладьи… …далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2017

Драники (мастер-класс) 4.5

Сегодня хочу рассказать вам еще один рецепт приготовления драников. В составе нет ничего, кроме картофеля и лука, а также столовой ложки муки. Драники самые настоящие, картофельные! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Кабачки в духовке в сметане 4.4

Сегодня с удовольствием покажу вам, как приготовить кабачки в духовке в сметане. Такой способ приготовления очень удобен, кабачки не подгорают, становятся мягкими с аппетитной сырной корочкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2017

Картофельные палочки с сыром 4.5

Картофельные палочки с сыром — элегантное блюдо, которое не требует больших финансовых затрат. Закусочное блюдо — достаточно сытное и хорошо идет к пиву. Рецепт очень простой. …далее

Добавил: Виталия 30.06.2014

Кабачковые оладьи с сыром и зеленью 4.5

Хотите разнообразить кабачковые оладушки? Предлагаю добавить твердого сыра и укропа. Поверьте, запах и вкус заметно улучшаются. Давайте посмотрим, как приготовить кабачковые оладьи с сыром и зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.07.2017

Торт из кабачковых блинчиков 4.8

Летний тортик из кабачковых блинчиков будет прекрасным дополнением к ужину. Для прослойки я использовала крем из яиц, чеснока и майонеза. Смотрите рецепт, как приготовить торт из кабачковых блинчиков. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.08.2017

Быстрая закуска из помидоров 4.5

Очень вкусная, ароматная и простая в приготовлении закуска из свежих помидоров. Получается очень вкусно даже из зимних «безвкусных» помидоров. Настоятельно рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Натали 28.12.2018

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Лечо с морковкой и перцем 4.5

Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Аджика абхазская 4.9

Домашнюю аджику я всегда готовила по своему проверенному рецепту до тех пор, пока, отдыхая на Юге России, не попробовала настоящую абхазскую аджику из жгучего перца с пряной кинзой и зеленью. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.07.2016

Цветная капуста на пивной банке 4.3

Сегодня я расскажу, как приготовить цветную капусту на банке. Этот способ знают многие, особенно часто так готовят курицу. Но я решила поэкспериментировать с цветной капустой и вышло здорово! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2017

Паштет из капусты 5.0

Хочу предложить вам попробовать необычную холодную закуску — «Паштет из капусты», готовится он с жареным луком, яблоком и вареным яйцом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.01.2019

Баклажаны под сыром в духовке 4.4

Много рецептов из баклажанов вы знаете? Тещин язык да икра? Сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны под сыром в духовке. Закуска получается очень вкусной, легкой, в меру острой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.07.2017

Пицца овощная «Для себя любимой» 4.3

Летом можно побаловать себя любимую легкой овощной пиццей, ничего вредного и калорийного, только овощи и сыр! Чтобы пицца держала форму, используем немного манной крупы. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.07.2018

Мусс из цветной капусты 5.0

Потрясающе нежный и легкий вкус мусса из цветной капусты оттеняется соусом из петрушки, а в качестве украшения — крем из креветок. Такое блюдо достойно пира, при этом приготовить его очень легко. …далее

Добавил: Мелисса 26.01.2019

Рулет из фасоли 5.0

Вкусная и сытная закуска из цветной фасоли и сливочного масла в виде рулета. Подавать можно на завтрак, полдник или в качестве дополнительной закуски к первому блюду, с ломтиком багета и зеленью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Паштет из свеклы 4.8

Простой паштет, который легко можно сделать не только повседневным блюдом, но и праздничной закуской, добавив в него новые ингредиенты, например, рыбную икру или чернослив, чеснок или курагу. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2018

Кабачки в духовке с сыром и чесноком 4.1

Кабачки с сыром и чесноком, запеченные в духовке, готовятся быстро и легко! Стоит только нарезать кабачки, натереть сыр и все поставить в духовку. И не придется в жаркий день долго стоять у плиты. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Летний овощной рулет из кабачка 4.2

Нежный и сочный овощной рулет из кабачкового теста. В сезон летних овощей — отличная легкая закуска и для будничного, и для праздничного стола! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.08.2018

Пикантные огурчики на зиму 4.2

В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики — непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2016

Закатка из баклажанов 3.5

Пришло время позаботиться о заготовках на зиму. Предлагаю чудесный вариант закатки баклажанов с рассолом из перца и чеснока. Закуска получается очень пикантной, со сладко-жгучим вкусом. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.09.2015

Капуста с буряком 4.1

В моей семье эта закусочка очень популярна, особенно зимой: когда выбор овощей не велик, а хочется побаловать себя вкусным салатиком или овощным блюдом. Маринованная капуста отлично хранится в холоде. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2016

Кабачки маринованные мгновенного поедания 4.4

Эта закуска готовится легко и быстро, а поедается мгновенно! Остренькие, ароматные, хрустящие, да с черным хлебушком… Эх! Обязательно попробуйте! А я пока поделюсь секретом… …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2016

Нарезка «Овощной поезд» 4.7

Хотите оригинально подать к столу закуски, даже если это обычные овощи? Тогда предлагаю вам сделать оригинальный овощной паровозик с вагончиками из сладкого перца, наполненных свежими овощами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.08.2017

Малосольные овощи в пакете 4.3

Сочные, свежие, ароматные, пикантные, обалденно вкусные овощи, которым можно петь оду бесконечно! Потрясающая закуска к шашлыку или отличный салат к ужину на даче и дома! Настоящий хит лета! …далее

Добавил: Натали 21.07.2018

Рулетики из огурцов с начинкой 4.9

Эти вкусные элегантные рулетики можно назвать «а-ля салат по-гречески». Набор составляющих весьма схож, но есть своя изюминка не только в подаче, но и в приготовлении! Заинтриговала? Тогда заходите! …далее

Добавил: Натали 08.06.2018

Халапеньо с начинкой 5.0

Халапеньо – один из видов перца средней остроты. Предлагаю приготовить такой перчик с начинкой и обжарить его до хрустящей корочки. Получится закуска, которая вкусна и в горячем, и в холодном виде. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.12.2017

Закусочный баклажанный торт 3.9

Нежные баклажанные блинчики с вкуснейшим соусом и овощами! Закусочный торт – это всегда красиво и празднично! Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 11.06.2018

Пхали по-грузински 4.8

У вас осталась свекла? Отварите ее и приготовьте необычное блюдо. Вам должно понравиться. Особенно придется это блюдо для фуршета или для пикника. Рассказываю, как приготовить пхали по-грузински. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.07.2016

Кьопоолу 4.1

Кьопоолу — овощная икра из баклажанов, популярная в Болгарии. Этой холодной закуски есть много разновидностей. Предлагаю вам узнать рецепт, как приготовить кьопоолу , самый простой его вариант. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2018

Кабачковая икра с морковкой и луком 4.9

Многие хозяйки любят готовить кабачковую икру, и каждая это делает по-своему. Мой рецепт удобен тем, что икра готовится в мультиварке. Кроме мультиварки вам понадобится погружной блендер. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.07.2016

Торт из кабачков с морковью и луком 4.3

Сезон кабачков подходит к концу, нужно успеть приготовить что-нибудь вкусненькое с ними. Я решила сделать тортик. Смотрите мой рецепт, я расскажу, как приготовить торт из кабачков с морковью и луком! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2017

Закуска «Ночной дожор» 5.0

Свое название эта закуска получила не зря. Наверное, каждому из нас иногда поздно вечером непреодолимо хочется что-то пожевать. Закуска «Ночной дожор» прекрасно утолит это желание и без вреда фигуре. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.01.2017

Икра из кабачков по-бабаевски 4.0

В пик сезона заготовки кабачков на зиму рецепты из них можно найти на любой вкус. Предлагаю приготовить икру из кабачков по-бабаевски от известного телеведущего. Легко, остро, вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Мильфей 4.6

Мильфей (mille-feuille) – (франц. «тысяча слоев») – блюдо французской кухни. Может быть как овощная многослойная закуска, так и многослойный десерт, очень похожий на наш торт «Наполеон». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016

Соус-дип из запеченных баклажан 5.0

Соус из запеченных баклажан и помидоров отлично сочетается с мясом, матнакашем, запеченным картофелем. Остроты добавит свежий лук. Можно дать настояться около часа, так соус-дип станет еще вкуснее. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Консервированные кабачки на зиму 3.8

Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

5 закусок из овощей на праздничный стол — рецепт с видео

Приготовление:

1 Видео.

2 Битые огурцы по-китайски.

1. Разрежьте огурец пополам. Огурцы по одному укладывайте на доску и несильно придавите их плоской стороной лезвия ножа, чтобы огурец слегка треснул внутри. Переверните огурец на 90° и еще раз аккуратно придавите ножом. Важно не раздавить огурец и сохранить его внешнюю целостность. Нарежьте огурцы поперек удобными для еды кусочками. Положите огурцы в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 10 мин. для удаления лишней жидкости.
2. Измельчите чеснок. Острые перцы чили разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, если не хотите, чтобы получилось слишком остро. Мелко нарежьте. 
3. На разогретой сковороде поджарьте на среднем огне кунжутные семечки в течении 2 минут. Слегка помешивая или встряхивая сковороду. По истечении времени жарки пересыпьте их в мисочку.
4. Смешайте сахар с рисовым уксусом до растворения сахара. Добавьте чеснок, острый перец чили, перемешайте. Добавьте соевый соус и кунжутное масло, и вновь перемешайте. Стряхните с огурцов выделившийся сок и положите их в подготовленный маринад. Накройте и оставьте мариноваться минимум на 1 ч. Время от времени огурцы с маринадом слегка потряхивайте. Перед подачей посыпьте кунжутными семечками. Битые огурцы готовы.

3 Пикантная овощная закуска. Японская кухня.

1. Нарезать все овощи тонкими брусочками 6-7 см в длину.
2. Вскипятить 500 мл. воды и добавить соль, сахар и рисовый уксус, перемешать до полного растворения, убрать с плиты.
3. В банку плотно уложить овощи и залить горячим маринадом, оставить банку на столе до полного остывания, затем убрать в холодильник и через 2 дня пикантная закуска готова.

4 Морковь по-корейски.

1. Натереть морковь на терке для корейской морковки.
2. Добавить 1,5 ст.л. сахара и 1/2 ч.л.соли, аккуратно перемешать в течении 1-2 минут рукой, стараясь не мять морковь.
3. Добавить в морковь паприку, кориандр, красный перец чили и аккуратно перемешать, стараясь не мять морковь.
4. Добавить натертый чеснок и аккуратно перемешать.
5. В столовую ложку налить растительное масло и 1 ч.л. уксуса, полить морковь и аккуратно перемешать.
6. Добавить оставшееся масло и аккуратно перемешать. Поставить морковь в холодильник на 2 часа. Морковь по-корейски готова.

5 Икра из свеклы.

1. Свежую свёклу натираем на мелкой тёрке и обжариваем до мягкости, 7-8 мин.
2. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности, 4-5 мин.
3. В обжаренную свёклу добавляем подготовленный лук, соль, сахар и томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем и тушим при закрытой крышке ещё 15 минут на слабом огне, помешивая.
4. Добавляем сливочное масло и перец.
5. Даем икре остыть.

6 Фунчоза со свежими овощами по-корейски.

1. Фунчозу залить кипятком на 10 минут.
2. Все овощи нашинковать тонкой соломкой, огурец очистить от семян.
3. Из перца чили убрать семена и нарезать тонкими кольцами.
4. Готовим соус: смешать масло, соевый соус, сок лайма, мед, цедру лайма.
5. Слить воду из фунчозы и промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
6. Выложить овощи в глубокую тарелку.
7. Добавить готовую фунчозу.
8. Добавить соус и кунжут, тщательно перемешать.
9. Дать постоять 10 минут, чтобы овощи и фунчоза пропитались соусом.
10. Выложить в порционные тарелки и сверху посыпать острым перцем.

Закуски из овощей на праздничный стол рецепты с фото

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!

Закуски из овощей на праздничный стол — это не только вкусные и привлекательные блюда. Но это еще и очень полезные продукты, которые должны присутствовать в нашем рационе не только по праздникам, но и каждый день.

Они богаты ценными пищевыми веществами, витаминами, минералами, которые необходимы для здоровья человека.
Блюда из овощей способствуют поддержанию кислотно -щелочного баланса в организме.
А т.к. содержание минеральных элементов в разных овощах различно, то и употреблять надо овощи разные, в ассортименте.
Содержащиеся в овощных блюдах пищевые волокна, такие как клетчатка, пектин, протопектин, способствуют очищению организма и выведению многих токсичных веществ.
Поэтому овощи очень полезны и должны присутствовать в нашем рационе круглый год.

А теперь давайте посмотрим, какие простые и вкусные закуски из овощей можно приготовить.

Закуски из овощей на праздничный стол с тофу и овощами

Ингредиенты:

сыр тофу — 300 гр.
перец болгарский — 1 шт.
фасоль стручковая — 200 гр.
соус соевый — 4 стол. ложки
масло растительное — 3 стол. ложки
кунжут — 1 стол. ложка
чеснок — 3 зубчика
имбирь свежий — 1 стол. ложка или сухой — 1 чайная ложка

Нарезаем сыр тофу небольшими кубиками 2 на 2 см, выкладываем в миску и заливаем соевым соусом. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.

Стручковую фасоль опускаем в кастрюлю с кипящей водой и варим 3-4 минуты и сливаем.

Наливаем на сковороду растительное масло, разогреваем и опускаем в него, порезанный на дольки, чеснок и имбирь. Когда чеснок отдаст свои ароматы, извлекаем его из сковороды.

А в горячее масло отправляем кусочки тофу и жарим 5-7 минут, переворачивая, чтобы он стал золотистым со всех сторон. Затем выкладываем тофу в салатник.

Перец болгарский моем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой.

Нарезанный перец и отваренную фасоль отправляем в сковороду в то же масло, где жарился тофу, и жарим 5-7 минут.

Выкладываем обжаренные перец и фасоль к тофу в салатник и перемешиваем.

Посыпаем готовое блюдо семенами кунжута.

Жаренный тофу с овощами на праздничный стол готов!

Приятного аппетита!

Закуски из овощей на праздничный стол «Капрезе»

Ингредиенты:

сыр моцарелла — 170 гр.
помидоры крупные длинные — 6 шт.
масло оливковое — 2 стол. ложки
итальянские травы — 1 чайная ложка
соль — 1 чайная ложка
перец черный молотый — по вкусу
базилик — 6 крупных листиков
бальзамический уксус

Сыр моцарелла нарезать кружочками.

В миску налить оливковое масло, добавить итальянские травы, соль, перец по вкусу и перемешать.

Кружочки сыра опустить в миску в масло.

Теперь порежьте каждый помидор по длине на ломтики, не дорезая до конца, чтобы получилась гармошка.

Затем разместите нарезанные помидоры на блюде.

Вставьте кружочек сыра с листиком базилика в каждый разрез помидора.

Большие листики базилика можно порвать руками на мелкие части.

Сбрызните готовые помидоры бальзамическим уксусом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Закуска «Мухоморы»

Ингредиенты:

помидоры — 9 шт.
яйца — 9 шт.
грибы шампиньоны — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
майонез домашний — 1 стол. ложка
масло растительное — для жарки
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Грибы моем, чистим и нарезаем мелким кубиком.

Лук чистим и мелко нарезаем.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем грибы и обжариваем, затем добавляем лук, солим, перчим и обжариваем вместе до готовности.

Готовые грибы выкладываем в миску и оставляем до полного остывания.

Яйца отварили и почистили.

Срезаем широкую часть яйца так, чтобы можно было чайной ложкой удалить желток.

Желтки растираем в мелкую крошку, добавляем к грибам, сюда же добавляем домашний майонез и все хорошо перемешиваем . Это будет начинкой для наших мухоморов.

Помидоры моем, разрезаем пополам и аккуратно чайной ложкой удаляем серединку. Выкладываем помидорки на бумажное полотенце срезанной стороной вниз, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Аккуратно фаршируем яйца начинкой.

Блюдо устилаем салатным листом и устанавливаем на него фаршированные яйца срезанной стороной вниз.

Сверху на яйца укладываем шляпки из помидоров. На шляпки наносим точечки из майонеза. Для этого можно применить кулинарный шприц, а можно просто взять целлофановый пакетик, наполнить его майонезом и зубочисткой сделать маленькую дырочку.

Вот такая необыкновенная, яркая, красивая и вкусная закуска к праздничному столу у нас получилась!

Приятного аппетита!

Подводим итоги

Как видим, закуски из овощей на праздничный стол выглядят очень привлекательно, они легко готовятся, продукты доступны по цене. Сейчас их можно купить в любом супермаркете, что очень важно, т.к. овощи играют важную роль в питании человека.

До встречи в следующей статье! С уважением, Надежда!

Овощные закуски на праздничный стол рецепты

Когда идет подготовка к какому-либо празднику, хозяйки стараются по максимуму уставить стол блюдами и закусками из мяса. Это несколько неправильный подход. Конечно, мясоедов хватает, многие гости будут только рады такому обилию блюд, приготовленных из столь почитаемого ими ингредиента. Однако практически всегда среди приглашенных найдутся те, кто не употребляет мясо. Или те, кто хотя бы старается есть его как можно реже. В итоге они вряд ли оценят ваше застолье. Кроме того, мясо и изделия из него — сегодня достаточно дорогое удовольствие, так что празднование при таком подходе непременно выльется во внушительную сумму. Что же делать? Как угодить всем гостям и при этом не остаться в накладе самому? На выручку придут оригинальные овощные закуски. На праздничный стол, при условии креативного подхода к процессу приготовления, такие блюда точно не стыдно будет поставить. Более того, многие овощные закуски, рецепты которых порой просто поражают своей оригинальностью, вполне способны затмить своих мясных «собратьев». И стать настоящим украшением праздничного стола.

О том, как приготовить такие блюда, мы и поговорим далее. Мы предложим вам довольно много интересных рецептов, а вы сможете выбрать для себя лучшие. Овощные закуски, приготовленные по ним, непременно вызовут удивление и восхищение ваших гостей и родных.

Небольшое отступление

Прежде чем приступить к описанию каждого рецепта, хотелось бы сказать несколько слов в качестве напутствия. Как вы понимаете, любые закуски – овощные или мясные, не суть важно, нужны не для того, чтобы насытить гостей. Они призваны немножко приглушить аппетит и украсить стол. А также, чего греха таить, максимально занять собой пустующее место. Конечно, это могут сделать соленые огурчики и бутерброды, однако, согласитесь, гораздо приятнее, когда стол выглядит нарядно. А стоящие на нем блюда радуют гостей. Причем не только внешним видом, но и изысканным вкусом. Исходя из этого, и нужно готовить. Ведь, что ни говори, овощ – он и есть овощ. А потому надо постараться максимально выгодно его подать.

На этом, пожалуй, пора закрывать теоретическую часть. Прейдем к практике. Представляем вам самые лучшие праздничные овощные закуски.

Дешево и сердито, но зато как красиво…

Порежьте кружочками баклажан, немного посолите его, затем хорошенько обжарьте с обеих сторон. Важно: выкладывайте со сковороды не в тарелку, а на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Смешайте две столовые ложки майонеза и пару зубчиков мелко порубленного чеснока. Можно добавить и немного укропа, если вы любите эту пряность. Промажьте соусом обжаренные кусочки. Помидоры, размер которых должен быть равен диаметру синеньких, порежьте кружочками, положите их на каждый кусочек баклажанов, сверху щедро присыпьте твердым сыром. Кстати, если нет времени возиться с баклажанами, можно обойтись и без них. Все предыдущие манипуляции нужно повторить с кусочками томатов.

Делаем хвост павлина!

Подготавливаем два баклажана точно так же, как было описано выше. Нарезаем кружочками по два томата и огурчика. Натираем граммов сто сыра, смешиваем его с майонезом и мелко нарезанным чесноком. Баклажаны выкладываем на блюдо, причем надо постараться придать им форму хвоста павлина. Сверху на каждый кусочек синенького укладывает помидор, промазываем смесью из сыра и майонеза, затем кладем огурчик, который украшаем половинкой оливки. Важно: такая закуска должна перед подачей на стол хотя бы час постоять в холодильнике.

Тюльпаны, но не цветы…

Абсолютно беспроигрышный вариант. Такие тюльпаны способны затмить собой все стоящие на столе закуски – овощные ли, мясные. Просто шикарное по своему внешнему виду блюдо, которое к тому же обладает еще и достойным вкусом.

Возьмите девять помидоров удлиненной формы. В идеале подойдет сорт «дамские пальчики». Разрежьте их аккуратно, немного не доходя до конца, на пару сантиметров, крест-накрест. Мякоть удалите, в основании прорежьте небольшое отверстие, попросту говоря, избавьтесь от плодоножки. Возьмите граммов 200 сыра, натрите его на терке, смешайте с мелко нарезанным чесноком и несколькими ложками густого майонеза. Заполните головки «цветов», из плотных луковых перьев сделайте стебельки (просто вставьте их в прорезанные отверстия), красиво, в виде букета, разложите на белом блюде.

Радужная закуска из сыра и перца

Четыреста граммов сыра, пучок зелени и небольшую головку чеснока порубите в блендере. Добавьте к смеси майонез. Его понадобится добавлять понемногу, столько, чтобы на выходе получилась довольно густая масса. Возьмите несколько болгарских перчинок разных цветов. Можно два, а если найдете, то лучше и три оттенка. Срежьте у перчинок хвостики, достаньте семена и перегородки, нарежьте довольно толстыми колечками. Затем каждое начините полученной смесью. При желании можно украсить сверху кружочками отварных яиц.

Лодочки

Для приготовления этого блюда понадобятся небольшие молодые кабачки. Разрезаем их пополам, затем немножко срезаем дно, чтобы ваши «лодочки» увереннее стояли на тарелке. Достаем ложкой всю мякоть. Режем мелкими кусочками луковицу, парочку красных болгарских перчинок, обжариваем, добавляем через некоторое время мякоть кабачков. Солим-перчим. Начиняем. Сверху присыпаем тертым сыром и отправляем на десять минут в микроволновку.

Кстати, вместо кабачков можно взять и баклажаны. Что же касается самой начинки, то состав ингредиентов можно разнообразить. Кроме того, такую закуску рекомендуется подавать с чесночно-майонезным соусом, который, как уже понятно из приведенных выше рецептов, отлично сочетается с овощами.

Рулетики

Кабачки вообще благодарный материал в руках умелой хозяйки. Из них можно приготовить множество отличных закусок. Попробуем сейчас сделать оригинальные рулетики. Из ста граммов плавленого сыра, нескольких зубчиков чеснока и майонеза делаем уже привычную нам массу. Кабачки и подходящие по размеру огурчики нарезаем вдоль на тоненькие пластины. Затем обжариваем их, выкладываем на салфетки, дожидаемся, пока впитается масло. Выкладываем на тарелку, сверху располагаем пласт огурчика. На один краешек выкладываем сырную массу, добавляем к ней сбоку помидорный ломтик, сворачиваем в рулетик.

Кстати, несмотря на то что мы использовали температурное воздействие при приготовлении и лодочек, и рулетиков, это все – холодные овощные закуски. На стол они подаются только после остывания.

Несколько слов о лаваше

Готовясь к праздничному застолью, не стоит забывать и о столь любимых нашими хозяйками рулетиках, приготовленных на лаваше. Начинять их можно различными наполнителями, в том числе и овощными. Вариантов может быть много, наверное, у каждой хозяйки есть свой, особый рецептик. Мы же, для примера, предложим вам свой – расскажем о том, как приготовить очень простой, но необыкновенно красивый рулет с корейской морковкой.

Возьмите лист прямоугольного лаваша и промажьте его майонезом. Положите сверху еще один пласт. Обильно засыпьте любым натертым на терке твердым сыром. Сверху положите слой корейской морковки. Затем присыпьте мелко порезанной зеленью. Закройте все еще одним листом. Повторите снова все описанные выше процедуры. Сверните туго (по длине, а не ширине!) все в рулетик и отправьте в холодильник. Через несколько часов колбаску можно порезать на кусочки, красиво разложить на блюдо и подавать к столу.

Когда готовятся закуски овощные, не стоит упускать из виду и такую их разновидность, как салаты. Конечно, банальной смесью огурцов и помидоров удивить никого не удастся, но ведь есть множество других, гораздо более привлекательных рецептов.

Салат из пекинской капусты

Простой в приготовлении и по составу, такой салатик тем не менее порадует своим ярким и веселым внешним видом. Возьмите кочанчик пекинской капусты и порежьте ее, причем максимально тонко. Сложите в салатницу, добавьте немножко соли и чуть-чуть подавите. Затем добавьте консервированную кукурузу и мелко порезанный лучок. Сок из банки с кукурузой надо обязательно слить! Заправьте все густым сладким майонезом и украсьте порезанными кружочками отварными яйцами.

Яркий салат из фасоли

Красную фасоль (граммов 300), замочить на ночь, а затем промыть и варить в течение получаса. Возможно, придется и дольше, все зависит от сорта. Главное – не пропустить момент, когда она начнет разваливаться. В принципе, можно взять и баночку консервированной. Затем, после охлаждения, готовую фасоль переложить в салатник, добавить к ней мелко порезанные: луковичку (обязательно красную!), три стебелька сельдрея, пучок любимой зелени и штук пять редиса. В качестве заправки отлично подойдет лимонный майонез.

Заключение

Закуски овощные – блюда, которые можно готовить без тщательного следования рецептуре. То есть с применением собственной фантазии и на основе имеющегося кулинарного опыта. Благо почва это благодатная, а сами ингредиенты отлично сочетаются друг с другом.

Овощные закуски, рецепты с фото которых представлены в нашей статье, – это капля в море имеющихся вариантов. Начните пока с них, а потом потихоньку переходите к созданию собственных уникальных блюд.

Представленные в разделе рецепты овощных закусок просты, и с легкостью украсят ваш стол и приятно удивят гостей. Наряду с мясным закусками, закуски из овощей должны быть на заметке у каждой хозяйки. Их с легкостью можно приготовить настолько вкусными, что даже законченные мясоеды отдадут предпочтение именно им.

Помидоры по-корейски

Вы любите пикантные овощные блюда – закуски? Тогда помидоры по-корейски могут стать изюминкой вашего праздничного или обыденног…

Овощная райта

Овощная райта — знаменитое и популярное блюдо индийской кухни. Оно обладает потрясающим пряным вкусом и приятно охлаждает, а потому п…

Баклажаны как грибы

Отличная закуска из баклажан, вкус напоминает грибы. Такое блюдо можно подавать на праздничный стол в виде закуски, можно, конечно же…

Баклажаны с чесноком и морковью

Ищите идеи легкой, полезной и невероятно вкусной закуски, тогда вам наверняка придется по вкусу данный рецепт. Баклажаны с чесноком и…

Маринованный лук кольцами

Как сильно меняет вкус обычного лука маринад! Вот был у нас обычный овощ, с самым обычным и привычным вкусом. «Познакомился&quot…

Антипасти с зеленым салатом

Антипасти с зеленым салатом — это классическое итальянское блюдо, которое подается к столу в качестве холодной закуски. Когда, как ни…

Запеченные летние овощи | Кулинарные рецепты

Лето — пора свежих сезонных овощей. И в жару не хочется тяжелой еды. Так что запеченные летние овощи, которые хороши как и в горячем, так и в холодном виде будут как нельзя кстати.

Эти овощи и закуска, и гарнир, и основное блюдо — в зависимости от Ваших предпочтений.

Запеченные летние овощи

Распечатать рецепт

Время приготовления

45 минут

Время приготовления

45 минут

Ингредиенты

1 шт Красный болгарский перец нарезать квадратамипо 2 см
1 шт Желтый болгарский перец нарезать квадратами по 2 см
1-2 шт Баклажан нарезать полукольцами 1 см
1 шт Кабачок нарезать полукольцами 1 см
2 шт Морковь нарезать наискось по 5 мм
2-3 Помидор нарезать вдоль дольками
1 ч.л. Приправа Итальянские травы или Французские травы
1 стакан Кукуруза зерна
1 шт Репчатый лук нарезать перьями
2 зубчика Чеснок раздавить
50 гр Сыр пармезан мелко натереть
по вкусу Базилик листья нарезать
3-4 ст.л. Оливковое масло
1 ч.л. Белый винный уксус По желанию
½ ч.л. Черный молотый перец
по вкусу Соль

Инструкции

Разогреть духовку до 200ºС. Противень застелить бумагой для выпечки.
Все нарезанные овощи, кроме репчатого лука, сложить в большую миску. Полить половиной оливкового масла, посолить и поперчить, Перемешать руками.
Запекать в духовке 20 минут.
Достать противень из духовки, посыпать овощи приправами, добавить нарезанный лук, раздавленные зубчики чеснока, зерна кукурузы, нарезанные помидоры и посыпать половиной натертого пармезана. Аккуратно перемешать, чтобы масло, приправы и сыр равномерно распределились по всем овощам.
Вернуть в духовку и запекать еще минут 10-15, чтобы овощи подпеклись.
Достать противень из духовки и выложить запеченные летние овощи на блюдо. Посыпать нарезанными листьями базилика и оставшимся пармезаном.
При желании смешать 2 столовые ложки оливкового масла с 1 чайной ложкой белого винного уксуса и полить овощи .
Подавать горячими или холодными. И в том и в другом случае будет вкусно.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.gymcube.com

Быстрая закуска на стол из баклажанов, рецепт с фото пошагово

В сезон, когда достаточно много баклажанов, готовьте из этого овоща разные блюда — запекайте, фаршируйте, тушите и маринуйте.

Предлагаем вашему вниманию оригинальную холодную закуску из баклажанов. Это будут баклажаны на гриле с паштетом из яиц и орехов.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты:

Крупные баклажаны — 2 шт.
Куриные вареные яйца — 2-3 шт.
Жирный козий творог — 100 г
Очищенные грецкие орехи — 0,5 стакана
Мед — 1 чайная ложка
Сметана или майонез — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2-3 столовые ложки
Укроп, кинза и руккола — по вкусу
Ягоды смородины для украшения

Как приготовить быструю закуску из баклажанов

1. Подготовьте баклажаны — сполосните и обрежьте плодоножки. Нарежьте баклажаны кружочками и переложите в миску, добавьте чайную ложку соли. Через 10 минут баклажаны промойте и отожмите от лишней влаги, промокните бумажными полотенцами.

2. Для паштета отварите вкрутую 2-3 куриных яйца. Грецкие орехи обжарьте 3-4 минуты на сухой сковороде. Пересыпьте в тарелку и пускай остывают. Творог для паштета возьмите жирный. Можете использовать плавленый сыр или сыр по типу Филадельфия.

3. В чашу блендера отправьте яйца, орехи, творог и сметану (майонез). Добавьте дольку чеснока, соль и немного меда для пикантности. Зелень используйте для паштета по своему вкусу. Измельчите все компоненты до однородной консистенции. Доведите паштет до готовности по своему вкусу, используя соль и специи. Переложите его в пиалу и уберите в холодильник на время.

4. Сковороду гриль разогрейте и смажьте растительным маслом. Баклажаны запекайте на гриле до готовности и до румяной корочки.

5. Собирайте холодную закуску из баклажанов на широкой плоской тарелке. В обычный целлофановый пакет переложите паштет, сделайте надрез на кончике и выдавите его на кружочки баклажанов.

6. Украсьте баклажаны с паштетом ягодами смородины и веточками яркой зелени. Вкусная холодная закуска из баклажанов готова! Почему бы не поставить ее на праздничный стол? Приятного аппетита!

Загрузка…

Овощные закуски — 100 лучших рецептов с фото пошагово

Рейтинг: (0 / 5)

Рецепт салата из свежих огурцов по корейски очень прост. Каждая хозяйка сможет быстро приготовить его дома, удивив гостей да и …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Сегодня на рынках и в магазинах продаются закуски и салаты по корейски. По-особенному приготовленные из обычных, в общем-то, продуктов, эти …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Простой корейский салат из капусты и моркови. Каждый сможет самостоятельно приготовить его дома. Салат обойдется вам недорого, кроме того, он …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Весьма простой корейский салат из капусты, моркови и свеклы. Каждый сможет самостоятельно приготовить его дома. Салат обойдется вам недорого, кроме …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Замечательный рецепт – квашеная капуста с красным молотым перцем, репчатым луком и чесноком. Эта своеобразная кислая капуста, сдобренная специями, годится …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Лето – пора легкости, ярких красок и, конечно же, свежих овощей и зелени. Ведь именно в них содержатся все нужные …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Гуакамоле – закуска в виде густого соуса из пюрированной мякоти авокадо. Едят гуакамоле с чипсами, хлебом или подают в качестве …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Рецепт малосольных огурцов дольками быстрого приготовления.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Капуста квашеная с овощами.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Быстрый и легкий рецепт фаршированных баклажанов, запеченных в духовке.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Бутерброды с овощами, мясом и сыром.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Батон с овощной начинкой и сыром – хорошая закуска для дальней поездки.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Быстрая и легкая овощная закуска с острым соусом.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Баклажанные котлеты в хрустящей панировке с мягкой начинкой из сыра.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Закуска из куриного фарша на листьях белокочанной или пекинской капусты.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Баклажаны с сыром, помидорами и чесноком.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Аппетитные запеченные цукини с начинкой похожи на маленькие пиццы.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Гамбургер с ананасом и соусом терияки. Для любителей фастфуда: все вкусное можно приготовить дома.

Подробнее

Рецептов овощных салатов к праздничному столу. Овощные салаты на праздничном столе

Разнообразие и обилие закусок и холодных блюд — неотъемлемый атрибут праздничного русского стола, поэтому этот раздел на сайте — « Овощные закуски » обязательно понравится всем хозяйкам, которые ищут рецепты, как вкусно приготовить. и аппетитные угощения.

В этом разделе вы легко найдете простые и оригинальные рецепты, которые позволят приготовить самые разные рецепты, которые не только станут прекрасным украшением праздничного и повседневного стола, но обязательно понравятся каждому.

Каждый рецепт сопровождается подробным описанием технологии приготовления, а также яркими фотографиями. Если все делать по рекомендациям автора, то готовое блюдо внешне не будет отличаться от фотографии на сайте.

Яркие и витаминные закуски из капусты очень разнообразны. На сайте вы можете найти рецепты приготовления капусты не только холодных, но и горячих закусок. Как правило, вареная цветная капуста и брокколи используют для горячих овощных блюд, а легкие и быстрые блюда можно приготовить из белого и красного или белого, по рецептам на сайте.

Хозяйки, которые заходят на этот сайт, умеют готовить оригинальные. Блюда, приготовленные по рецептам этого раздела, нравятся не только взрослым, но и капризным юным гурманам, которые неохотно едят морковь в привычном виде. Закуски из моркови могут быть пряными, солеными и сладкими. А если она готова красиво украсить, то вполне может стать коронным блюдом на столе.

В этом разделе представлены разнообразные овощные закуски, которые растут в изобилии почти в каждом саду.Итак, закуска из кабачков имеет множество вариаций приготовления. Конечно, выложить все рецепты на сайте просто нереально, ведь хозяйки ежедневно экспериментируют на кухне, создавая новые блюда. Однако пошаговых рецептов самых вкусных и вкусных овощных закусок можно найти в этом разделе.

На праздничный стол овощных закусок обязательно. Ведь они не столько утоляют сильный голод, сколько активируют аппетит и подготавливают организм к еде.Оригинальная закуска из баклажанов считается королевским блюдом. И это не случайно: блюда из баклажанов отличаются изумительным вкусом, тонким ароматом и красивым видом. На сайте представлены рецепты самых разнообразных «синих» закусок: рулетики, фаршированные, запеченные, жареные и тушеные баклажаны. Очень красиво и необычно смотрится веер из баклажанов на столе, рецепт которого также есть на сайте

Когда идет подготовка к празднику, хозяйки стараются по максимуму накрыть стол блюдами и мясными закусками.Это немного неправильный подход. Конечно, мясоедов предостаточно, многих гостей обрадует только такое обилие блюд, приготовленных из столь почитаемого ими ингредиента. Однако почти всегда среди приглашенных есть те, кто не ест мяса. Или те, кто хотя бы старается есть как можно меньше. В результате они вряд ли оценят ваше застолье. К тому же мясо и изделия из него сегодня стоят довольно дорого, поэтому торжество при таком подходе непременно выльется в внушительную сумму.Что делать? Как порадовать всех гостей и при этом не оставаться в одиночестве? На помощь придут оригинальные овощные закуски. При творческом подходе к процессу приготовления такие блюда доставить точно не будет. Более того, многие овощные закуски, рецепты которых порой просто поражают своей оригинальностью, вполне способны затмить своих мясных «собратьев». И стать настоящим

О том, как готовить такие блюда, поговорим дальше. Мы предложим вам довольно много интересных рецептов, и вы сможете выбрать для себя лучший.Приготовленные из них овощные закуски обязательно вызовут удивление и восхищение у ваших гостей и близких.

Небольшое отступление

Перед тем, как приступить к описанию каждого рецепта, хотелось бы сказать несколько слов в качестве напутствия. Как известно, любые закуски — овощные или мясные, не беда, они не нужны для насыщения гостей. Они призваны немного подавить аппетит и украсить стол. А также, какой грех утаивать, максимально занять пустое место.Конечно, соленья и бутерброды могут это сделать, однако согласитесь, гораздо приятнее, когда стол выглядит нарядно. И посуда на нем радует гостей. И не только по внешнему виду, но и по изысканному вкусу. Исходя из этого и нужно готовить. Ведь что ни говори, овощ — это овощ. Поэтому надо постараться подать его как можно выгоднее.

На этом, пожалуй, пора закрыть теоретическую часть. Приступим к практике. Представляем вам лучшие праздничные овощные закуски.

Дешево и сердито, но как красиво …

Баклажаны нарезать кружочками, немного посолить, затем хорошенько обжарить с двух сторон. Важно: кладите его не на тарелку, а на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Смешайте две столовые ложки майонеза и пару зубчиков мелко нарезанного чеснока. Если вам нравится эта пряность, можно добавить немного укропа. Обжаренные кусочки обжарить в соусе. Помидоры, размер которых должен быть равен диаметру синих, нарезать кружочками, выложить их на каждый кусочек баклажана, сверху обильно посыпать твердым сыром.Кстати, если некогда возиться с баклажанами, можно обойтись и без них. Все предыдущие манипуляции нужно повторить с кусочками помидоров.

Делаем павлиний хвост!

Готовим два баклажана так же, как описано выше. Режем кружочками два помидора и огурец. Натереть сто грамм сыра, смешать его с майонезом и измельченным чесноком. На блюдо выкладываем баклажаны, причем надо постараться придать им форму хвоста павлина. Сверху на каждый кусочек синего положите помидор, обмажьте смесью сыра и майонеза, затем положите огурец, которым украшают половину оливок.Важно: такая закуска должна постоять в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.

Тюльпаны, а не цветы …

Абсолютно беспроигрышный вариант. Такие тюльпаны способны затмить все закуски на столе — будь то овощные или мясные. Просто шикарное на вид блюдо, которое к тому же имеет достойный вкус.

Возьмите девять продолговатых помидоров. В идеале сорт «дамские пальчики». Осторожно, немного до конца, разрежьте их на пару сантиметров крест-накрест.Удалите мякоть, прорежьте в основании небольшое отверстие, проще говоря, избавьтесь от плодоножки. Взять 200 грамм сыра, натереть его на терке, смешать с мелко нарезанным чесноком и несколькими столовыми ложками густого майонеза. Набейте головки «цветочков», из плотных луковых перьев сделайте стебли (просто вставьте их в прорезанные отверстия), красиво, в виде букета, выложите на белое блюдо.

Радуга и перец

Четыреста граммов сыра, пучок зелени и небольшая головка чеснока измельчите в блендере.Добавьте в смесь майонез. Добавлять его нужно будет понемногу, чтобы на выходе получилась довольно плотная масса. Возьмите болгарский перец разных цветов. Можно два, а если найдешь, лучше и трех оттенков. Хвостики вырезать из горошин перца, удалить семена и перегородки, нарезать довольно толстыми кольцами. Затем каждое начинать со смеси. При желании можно украсить верх кружками вареных яиц.

Лодочки

Для приготовления этого блюда вам понадобятся маленькие молодые кабачки.Разрезаем их пополам, затем слегка разрезаем дно, чтобы ваши «лодочки» более уверенно стояли на тарелке. Вытаскиваем ложкой всю мякоть. Лук, пару красных болгарских перцев нарезать небольшими кусочками, обжарить, через некоторое время добавить мякоть кабачков. Соль перец. Начиная. Сверху посыпать тертым сыром и отправить на десять минут в микроволновку.

Кстати, вместо кабачков можно взять баклажаны. Что касается самой начинки, то состав ингредиентов может быть разнообразным.Кроме того, эту закуску рекомендуется подавать с чесночно-майонезным соусом, который, как понятно из приведенных выше рецептов, хорошо сочетается с овощами.

Рулетики

Кабачки — вообще благодарный материал в руках умелой хозяйки. Из них можно приготовить множество отличных закусок. А теперь попробуем сделать оригинальные роллы. Из ста граммов сливочного сыра, нескольких зубчиков чеснока и майонеза мы уже делаем привычную нам массу. Подходящие по размеру кабачки и огурцы нарезаем продольно тонкими пластинами.Затем обжарить их, выложить на салфетки, дождаться впитывания масла. Выкладываем на тарелку, сверху кладем слой огурца. Выкладываем сырную массу на один край, добавляем к ней сбоку дольку помидора, сворачиваем в рулет.

Кстати, несмотря на то, что мы использовали температурный эффект при приготовлении как лодочек, так и роллов, все это холодные овощные закуски. К столу их подают только после остывания.

Несколько слов о лаваше

Готовясь к праздничному застолью, не забудьте про любимые нашими хозяйками булочки, приготовленные на лаваше.Начать их можно с различных наполнителей, в том числе овощных. Вариантов может быть много, наверное, у каждой хозяйки свой, особенный рецепт. Например, мы предложим вам свое — мы расскажем, как приготовить очень простой, но необычайно красивый рулет с корейской морковью.

Возьмите прямоугольный лист лаваша и смажьте его майонезом. Сверху уложите еще один слой. Обильно полить любым тертым твердым сыром. Сверху выложить слой корейской моркови. Затем посыпаем мелко нарезанной зеленью.Закройте еще одним листом. Повторите все вышеописанные процедуры еще раз. Плотно скатайте (по длине, а не по ширине!) Все в рулет и отправьте в холодильник. Через несколько часов колбасу можно нарезать кусочками, красиво выложить на блюдо и подавать.

При приготовлении овощных закусок не упускайте из виду их разнообразие, например салаты. Банальной смесью, конечно, никого не удивишь, но есть много других, гораздо более привлекательных рецептов.

Салат Пекинский

Легкий в приготовлении и по составу такой салат, тем не менее, порадует ярким и жизнерадостным видом.Возьмите кочан пекинской капусты и нарежьте ее, причем как можно тоньше. Сложить в салатник, добавить немного соли и немного растолочь. Затем добавить консервированную кукурузу и нарезанный лук. Сок из банки с кукурузой необходимо слить! Все заправить густым сладким майонезом и украсить нарезанными кружочками вареными яйцами.

Яркий салат из фасоли

Красная фасоль (300 граммов) замочить на ночь, затем промыть и варить в течение получаса. Это может занять больше времени, все зависит от сорта.Главное, не упустить момент, когда он начнет разваливаться. В принципе можно банку консервов брать. Затем, охладившись, выложить готовую фасоль в салатник, добавить к ней мелко нарезанный лук (обязательно красный!), Три стебля сельдерея, пучок любимой зелени и пять редис. В качестве заправки прекрасно подойдет лимонный майонез.

Заключение

Овощные закуски — блюда, которые можно приготовить, не соблюдая рецепт. То есть используя собственное воображение и основываясь на имеющемся кулинарном опыте.К счастью, почва плодородная, а сами ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом.

Овощные закуски, рецепты которых с фото представлены в нашей статье, — это капля в море доступных вариантов. Начните с них пока, а затем медленно переходите к созданию собственных уникальных блюд.

Одна из главных проблем при подготовке к любому празднику — шикарно оформленный стол. Классическим украшением в этом случае являются салаты. Даже из простых ингредиентов можно формировать очень оригинальные по внешнему виду блюда.Для этого потребуется лишь немного фантазии, а приведенные ниже рекомендации и рецепты будут в помощь.

Какие салаты приготовить к праздничному столу

Главное отличие салатов к праздничному столу от обычных повседневных салатов — красивый дизайн. Если закуска оригинально оформлена, это половина успеха любого торжества. Гости будут не только сыты, но и удивлены внешним видом блюд. Причем практически все салаты к праздничному столу не требуют особых кулинарных навыков.Это может быть простая овощная смесь или порционная закуска на чипсах и тарталетках. Выбирайте конкретный вариант в зависимости от вкусовых предпочтений, но не забывайте и о внешнем виде, ведь он играет решающую роль для праздничного стола.

Вкусные салаты на праздничном столе

Перед приготовлением салата стоит определиться с совместимостью используемых ингредиентов и заправки. Только так блюдо получится действительно вкусным, особенно если использовать сезонные продукты.Зимой больше нравятся острые блюда, а весной или летом — легкие, в основном из овощей и зелени. Отдельно можно выделить очень вкусные салаты для праздничного стола из фруктов. Даже без особого дизайна они уже оригинальные. В качестве заправки для них используйте сметану, йогурт или мороженое и добавляйте их перед самим торжеством.

Вкусные салаты к празднику не обязательно по каким-то новым рецептам. Не меньшим спросом пользуются традиционные блюда, такие как сельдь под шубой, оливье, мимоза, подсолнух, цезарь, греческое.Эти салаты до сих пор популярны среди праздничных закусок. Единственное условие оформления стола — посуда должна кардинально отличаться друг от друга. Сделать это можно через различные заправки. Один сделать с майонезом, а другой со сметаной. Ингредиенты тоже лучше брать разные. Пусть будет несколько овощных салатов и хоть один мясной.

Простые салаты к празднику

Если на приготовление торжества осталось совсем немного времени, то на праздничный стол стоит подобрать простые салаты.Это овощные или мясные закуски с классической майонезной заправкой. Такие салаты можно быстро приготовить даже за пару часов до праздничного фуршета и оставить в холодильнике. При обслуживании осталось только заправиться. Салаты могут быть из свежих или отварных овощей. Кроме того, в качестве заправки подойдет уксус. С ним посуда также выдерживает хранение в холодильнике в течение нескольких часов.

Оригинальные салаты к праздничному столу

Если вы хотите приготовить более интересные салаты к празднику, придется повозиться с дизайном.Хотя есть простые рецепты, в которых оригинальные ингредиенты делают блюдо оригинальным. Например, итальянский салат Капрезе из помидоров, моцареллы и листьев базилика. Он яркий, поэтому станет отличным украшением любого праздничного стола. Удивить гостей можно не простыми холодными закусками, а теплыми салатами с курицей или другими мясными продуктами.

Сделать оригинальное блюдо к празднику несложно. Только нужно брать такие ингредиенты, которые вместе создают необычный яркий вкус.Компоненты могут быть совершенно несовместимыми, но в салате они отлично сольются. Например, заправьте мясную закуску клубничным соусом или добавьте в нее яблоки, виноград, манго, чернослив или авокадо. Интересный вариант — грибы с ананасами, сладость которых удачно превосходит грибной аромат.

Придать салату оригинальности можно с помощью корма. Если брать не просто большое блюдо, а маленькие чашки, то цедра апельсина или грейпфрута. Также можно использовать салатные кольца, с помощью которых легко сформировать порцию на одного человека.Еще один вариант украшения блюда — выложить ингредиенты слоями, причем каким-то определенным образом. Это может быть восьмерка или тюльпаны, снеговик, подарок, кусочек арбуза, варежки, лисички и другие животные или интересные фигурки.

Рецепты салатов к праздничному столу

Существуют сотни тысяч различных блюд, поэтому салаты к празднику иногда очень сложно выбрать. Главное — полагаться на свои вкусы и предпочтения, тогда меню к торжеству обязательно получится составить идеальным.Не забывайте и о самом праздничном мероприятии. Кому-то хочется приготовить что-то более сытное и жирное, а кому-то наоборот, что-то более легкое и нежное. Если вы тоже еще не определились с праздничным меню, то в этом вам поможет приведенный ниже «гид».

Легкие салаты на праздничном столе

Когда желудок уже наелся, а празднование еще продолжается, на праздничном столе выручит легкий салат. Это недорого, а ингредиенты очень простые.В чем же тогда изюминка блюда? В его сервировке, для чего используются не обычные тарелки, а из сыра. Особенно этот рецепт понравится любителям ароматной золотистой корочки. Только здесь свою роль играет корзинка с хрустящим сыром.

Состав:

красная фасоль — 300 г;
майонез — 1 ст.
огурец — 2 шт .;
перец сладкий — 1 шт .;
ветчина — 250 г;
сыр твердый — 200 г;
горчица — 1 ст.
перец, соль, зелень — по вкусу;
сок лимона — из половины плода;
сыр плавленый — 2 шт.

Способ приготовления:

Сыр натереть на крупной терке.
Разогрейте сковороду, лучше с тефлоновым покрытием, затем по ее дну разложите сырные чипсы. Обжарить до подрумянивания и таяния. Для этого достаточно 3-5 минут.
Затем снимите сковороду с огня, дайте сыру немного схватиться, а затем с помощью лопатки выложите «блин» на стакан или банку, надавите и дайте остыть.
Повторите описанные выше действия и сделайте необходимое количество сырных тарелок.
Перец и огурцы промыть, измельчить соломкой, добавить к ним тертый плавленый сыр.
Разложить по сырным тарелкам.
Сбрызнуть смесью майонеза, горчицы, лимонного сока и специй.

Мясные салаты на праздничном столе с фото

В праздничном меню очень часто встречаются мясные салаты, особенно традиционные оливье или столичный. Эти и другие подобные закуски получаются действительно вкусными и сытными. К тому же мясной салат на праздничном столе украсить намного проще.Только не ограничивайтесь одним и тем же оливье, ведь существует множество других рецептов праздника. Оригинальный салат из говядины с редисом и гранатом, куриные ножки с фасолью или нежный и сытный Каприз. Как приготовить последнее, вы узнаете в пошаговой инструкции ниже.

Состав:

шампиньоны консервированные — 1 банка;
ветчина — 250 г;
язык отварной — 250 г;
зелени свежая — пара веточек;
соль, перец черный — по вкусу;
куриное филе — 250 г;
майонез светлый, горчица — немного для заправки;
корнишоны маринованные — 3-4 шт.

Способ приготовления:

Куриное филе, язык отварить, нарезать кубиками с ветчиной. Выложить в салатник.
Откройте банку с грибами, слейте жидкость и нарежьте сам продукт. Отправляем к мясу.
Нарезать кубиками и корнишоны.
Соединить все остальные ингредиенты, заправить горчично-майонезным соусом.
Украсить веточками зелени.

Праздничные салаты без майонеза

Майонез обычно украшают почти все салаты.Недостаток таких блюд в том, что они слишком тяжелые и калорийные. Что делать в этом случае? Салаты без майонеза на праздничном столе — прекрасная альтернатива. Для заправки используется разное, например, уксус, оливковое, горчичное или другое растительное масло. Особенно полезны и вкусны овощные салаты к празднику, например, сальса. Вы можете приготовить его по пошаговой инструкции ниже.

Состав:

лимонный сок — 1,5 ст.
зира, перец молотый, перец черный, соль морская — 1 щепотка;
вода — 2 ст.;
помидоров — 2 шт .;
оливковое масло — 2 ст .;
лук красный — 1 шт .;
листьев базилика — 5 шт .;
огурец — 3 шт.

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, дать полежать 10 минут.
Огурцы с помидорами помыть, измельчить, выложить на дно салатницы.
Добавьте нарезанные листья базилика.
Приправить специями, маслом, всыпать полукольца лука и перемешать.

Овощные салаты на праздничном столе

Практически «королем» овощных салатов можно считать винегрет. Помимо классического способа его приготовления существует множество других вариантов. С пекинскими или морскими водорослями, грецкими орехами или даже С такими ингредиентами получаются более бюджетные и постные овощные салаты на праздничный стол.У них даже очень необычные названия — Сыр в салатной шубе, Хозяйка из свеклы, чеснока и сыра или Фьюжн из граната и киви с огурцами.В этом же рецепте описан принцип приготовления праздничного винегрета.

Состав:

грецкие орехи — 100 г;
лук красный — 1 шт .;
оливковое масло — 2 ст .;
рис длиннозерный — 100 г;
свекла крупная — 1 шт .;
мед — 1 ч.
лимон — 0,5 шт .;
соль — 1 шепот.

Способ приготовления:

Рис и свекла отварить отдельно до готовности.Последний нарезать кубиками.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Порезать орехи.
Смешайте мед с оливковым маслом, солью и лимонным соком.
На дно салатника выложить свеклу, внести в нее заправку, перемешать. Дать постоять 20 минут для маринования.
Далее введите остальные продукты, перемешайте. Оставить настояться 2 часа.

Вегетарианские салаты на праздничном столе

Если кто-то из приглашенных гостей не ест мяса, худеет или просто придерживается диеты, стоит приготовить праздничный вегетарианский салат.Таких рецептов много. В них сочетаются различные овощи, грибы, зелень, а в некоторых даже яйца и сыр. И это не обязательно будет легкий салат. Если использовать картофель, можно получить очень сытное блюдо, от которого будут в восторге даже веганы.

Состав:

шампиньоны свежие средние — 300 г;
лук репчатый — 1 шт .;
специй по вкусу;
картофель — 3 шт .;
свежей зелени — небольшой пучок;
сметана нежирная — 100 г;
огурец свежий — 2 шт.;
уксус столовый — 60 мл;
лимонный сок — 2 ч. Л.

Способ приготовления:

Картофель отварить в кожуре, дать остыть, очистить от кожуры и нарезать вместе с огурцами не очень мелко.
Грибы вымыть, нарезать соломкой, затем слегка обжарить на масле до золотистого цвета.
В отдельной посуде смешать все ингредиенты, заправить сметаной, лимонным соком, мелко нарезанной зеленью и уксусом.
Положите на сервировочную тарелку кольцо для салата, как показано на фото.
Украсить веточкой зелени.

Салаты из морепродуктов на праздничном столе

Особая группа рецептов — салаты из морепродуктов на праздничном столе. Самый популярный ингредиент для них — крабовые палочки. Только это не «настоящие» морепродукты, потому что зачастую их готовят из самой дешевой рыбы. Даже при такой репутации крабовые палочки не теряют своей популярности и чаще всего используются для салатов. Им очень легко украсить блюдо. Взять, к примеру, салаты из морепродуктов на праздничном столе в виде петушка или курицы.Очень оригинально и вкусно. Попробуйте приготовить одно из них по приведенному ниже рецепту.

Состав:

лук репчатый — 1 шт .;
сметана — по вкусу;
кукуруза консервированная — 3 ст.
масло растительное — 2 ст.
картофель — 2 шт .;
помидоров и маслин — для украшения;
соль по вкусу;
крабовые палочки — 100 г;
яйцо — 3 шт .;
сыр плавленый — 1 шт.

Способ приготовления:

Яйца отварить, разделить на желтки с белками, разделить их на терке.
Картофель очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, затем обжарить на масле, посолить.
Лук, крабовые палочки мелко нарезать, смешать с кукурузой и желтками. Приправить и посолить.
Выложите салат на большую плоскую тарелку в форме курицы, как показано на фото.
Сверху выложить яичные белки. Оливки нарезать кусочками, вложить в них хвостик, глаз и крылышко импровизированной курицы. Сформировать из помидора гребешок и клюв.
Подложите картофель под «курицу» в виде гнезда.
Из тертого плавленого сыра сформируйте «куриные яйца», выложите в «гнездо».

Практически все виды рыбы подходят для приготовления праздничных блюд, как свежих, так и копченых, или даже консервированных. Из обычных шпротов можно приготовить оригинальный салат под названием «Океан». Это потрясающе вкусно. Вершиной кулинарного искусства считается вершина салата Олимп. В нем собраны самые изысканные продукты — красная икра, маскарпоне и лосось. Такие салаты с рыбой на праздничном столе ничем не уступают овощным или мясным.

Состав:

икра красная — 1 банка;
майонез, сметана — по 80 г;
лосось соленый нарезанный — 2 упаковки;
сыр маскарпоне — 250 г;
перец болгарский — 1 ч.
рис — 100 г;
желатин — 10 г;
петрушка — 5 веточек;
яйцо — 6 шт .;
соль — 1 щепотка;
крабовые палочки — 200 г.

Способ приготовления:

Готовьте рис до готовности в подсоленной воде, приправленной перцем.
Яйца отварить отдельно, затем разделить на белки с желтками, натереть на мелкой терке. Таким же образом измельчите крабовые палочки.
Желатин замочить в стакане воды.
Маскарпоне смешать со сметаной и майонезом, взбить венчиком. Добавить растворенный на водяной бане желатин.
Накройте дно салатницы фольгой.
Выложите кусочки лосося по кругу первым слоем.
Добавьте 2 столовые ложки майонезного крема. Кладем натертый желток.
Далее снова немного крема. За ним крабовые палочки.
Снова сливки, потом белки. Еще один крем, а затем слой риса.
Выложите остатки крема, оставьте на полке холодильника на 2 часа.
Замороженный салатный корж перевернуть на блюдо, снять фольгу.
Сверху и по бокам украсить зеленью, красной икрой.

Слоеный салат к празднику

Не последнее место по популярности занимают слоеные салаты на праздничном столе.У них особенный не только вкус, но и внешний вид, ведь такую посуду часто украшают в виде всевозможных цветов или даже животных. Например, салат в виде ёжика. От него будут в восторге не только дети, но и взрослые. На детский день рождения это блюдо прекрасно. О том, как приготовить и оформить салат, вы можете узнать в пошаговой инструкции ниже.

Состав:

яйцо — 3-4 шт .;
куриная грудка — 200 г;
морковь корейская — 400 г;
оливки — несколько штук для украшения;
— 250 г;
лук репчатый — 1 шт.;
— 200 г;
масло растительное — 2 ст.
майонез — по вкусу;
помидор — 0,5 шт .;
салатных листьев — несколько штук для украшения.

Способ приготовления:

Отварить курицу в подсоленной воде. Когда мясо остынет, мелко нарезать, выложить первый слой на дно салатницы, сформировав ёжика в виде туловища. Смазать майонезом.
Лук очистить, промыть, мелко нарезать.Повторите с грибами. Обжарьте оба ингредиента на масле до готовности.
Выложить грибную массу на курицу, также смазать майонезом.
Яйца вкрутую отварить, 1 оставить для украшения, остальные натереть на терке. Выложить их следующим слоем, снова смазать майонезом.
Измельчить сыр, посыпать им место предполагаемой морды ежика.
Остальное покройте корейской морковью.
Сформируйте импровизированные глазки и носик из оливок. Выложите несколько кусочков поверх моркови.
Из оставшегося яйца и половинки помидора сформируйте ножку и шляпку импровизированного гриба, поместите ее на спинку ёжика.
По кругу украсить листьями салата.

Научитесь готовить к праздничному столу.

Приготовление салатов к праздничному столу — фото

Вариантов приготовления салата много. Все зависит от праздника, на котором предполагается подать блюдо. Если это Новый год, то уместным будет оформление в виде шапки Деда Мороза, рождественского венка или карнавальной маски.В последнем случае для украшения используют семена граната, зелень, свеклу и морковь. Не менее оригинально на праздничном столе будет салат в виде кукурузного початка. Подходит для любого торжества. Тематический салат в виде петуха или курицы особенно уместен в канун новогодних праздников.

Если вы намерены пригласить гостей на празднование Международного женского дня, то стоит подать салат в виде восьмерки. Сделать блюдо в виде цифр можно на день рождения или 23 февраля.Блюдо получится очень символичным. Начать можно с того времени года, в которое родился день рождения, — использовать продукты, характерные для сезона. Желто-красные цвета для осени или бело-голубые для зимы. Женщинам подойдет просто красивый большой букет, который украсит верх салата.

Если время приготовления невелико, можно просто красиво нарезать все ингредиенты и выложить их порциями на большую плоскую тарелку. Этот салат называется «Радуга» или «Калейдоскоп». Дизайн детской посуды — это тоже большой простор для фантазии.Если исходить из предпочтений ребенка, можно сделать салат в виде какого-нибудь сказочного героя — плюшевого мишку и зайчика. Для мальчиков подойдет форма машинки или мяча. Просто красивые картинки на поверхности салата привлекут внимание детей — солнышко, дерево или весь пейзаж с голубым небом и зеленым полем.

Видео: Красивые праздничные салаты

Иногда на праздничном столе не хватает легких блюд: чтобы впечатлить гостей, мы готовим вкусные блюда, необычные, оригинальные, и в этом стремлении к совершенству совершенно забываем о легких простых блюдах.Просто, но достойно праздничного стола. В этой статье мы поговорим о легких овощных праздничных салатах.

Сегодня даже зимой можно купить любые овощи, и хотя врачи не советуют увлекаться несезонными овощами, мы часто не учитываем эту рекомендацию в отпуске, потому что очень хотим воспользоваться разнообразие, которое сейчас есть в магазинах и предлагает гостям всевозможные блюда и закуски.

Если идея использовать в праздничных салатах только овощи кажется скучной, обратите внимание на рецепты, в которых помимо них есть еще сыр и фрукты.

Рецепт первый: салат из авокадо, груши и оливок

Понадобится: 5-6 маслин, 2 авокадо, 2-3 груши свежих, 2 ст. лимонный сок, 1,5 ст.л. майонеза, перец, соль.

Как приготовить салат из авокадо, груши и оливок. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и сбрызнуть лимонным соком, оливки мелко нарезать, груши нарезать некрупными. Размешать сок лимона и майонез, добавить в соус оливки и груши, перец и соль, выложить смесь на половинки авокадо и украсить оливками.

Рецепт второй: острый салат с огурцами и морковью

Вам понадобится: 12 перьев зеленого лука, 2 огурца, 1 морковь, 3 ст. кешью, кинза, соус — 3 ст. ложки сахара, 2 ст. винный уксус, ½ ч. л. соли.

Как приготовить острый салат с морковью и огурцами. Очистить, мелко нарезать морковь и огурцы, измельчить орехи и обжарить их на сухой сковороде, из огурцов слегка отжать жидкость. Зеленый лук нашинковать, смешать с остальными измельченными продуктами, залить соусом (для приготовления просто все перемешать), перемешать, сверху посыпать измельченной кинзой и орехами.

Рецепт третий: салат с редисом, яблоком и морковью

Понадобится: 3-4 зубчика чеснока, 1 редис, морковь и яблоко, ½ лимона, соль.

Как приготовить салат из редиса и яблока. Очищенные яблоко, редис и морковь натереть на мелкой терке, перемешать, добавив тертый чеснок и тертую цедру половинки лимона, а также сок лимона, посолить.

Рецепт четвертый: салат с морковью и ананасом

Необходимо: 750 г консервированных колец ананаса, 500 г свежей моркови, майонез.

Как приготовить салат из ананасов с морковью. Ананасы нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке, заправить майонезом и перемешать.

Рецепт пятый: салат с перцем, яблоками и чесноком

Вам понадобится: 100 г болгарского перца и яблок, 60 г сметаны, 40 г зеленого лука, 20 г салата, 10 г петрушки и сахара, соль.

Как приготовить салат из перца и яблок. Яблоки, перец, листья салата нашинковать, петрушку и зеленый лук нашинковать, добавить сметану, заправить сахаром, посолить и перемешать.

Рецепт шестой: салат с горохом, грибами и помидорами

Вам понадобится: 300 г маринованных грибов, 200 г помидоров, 100 г консервированного горошка, 70 мл растительного масла, 50 г лука, 30 мл уксуса, перец, соль, зелень.

Как приготовить салат с грибами, помидорами и горошком. Помидоры и грибы мелко нарезать, лук измельчить, перемешать, добавить горошек, залить уксусом, перцем и солью, залить салат маслом и перемешать.

Седьмой рецепт: салат из картофеля, яблока и кукурузы

Вам понадобятся: 3 вареных яйца, 2 вареных клубня картофеля, 1 луковица, очищенное яблоко и банка консервированной кукурузы, перец черный молотый, майонез.

Как приготовить салат из кукурузы, картофеля и яблок. Все продукты мелко нарезать, смешать с кукурузой, добавить майонез, перец и перемешать.

Два последних рецепта — это салаты из слоеного пластика, которые особенно ценятся поварами, если речь идет о праздничной кухне.

Рецепт восьмой: Салат слоеный «Перина Иван Морозович» с яблоком и морковью

Вам понадобится: 3 моркови и яблока, 1 пучок зеленого лука, майонез.

Как приготовить слоеный салат с яблоком и морковью.На мелкой терке натереть очищенные яблоко и морковь, мелко нарезать зеленый лук. В глубокую салатницу выложите салат слоями по 2-3 см: сначала лук, затем морковь и в последнюю очередь яблоки. Сверху залить заправкой для салата майонезом и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Салат следует готовить не ранее, чем за 3-4 часа до подачи на стол.

Рецепт девятый: слоеный салат с брусникой и овощами на снегу

Вам понадобятся: яблоки, отварная морковь и свекла, сыр, грецкие орехи, брусника, майонез.

Как приготовить салат из брусники на снегу. Используйте такое количество ингредиентов, чтобы каждый слой салата был толщиной 1 см (кроме грецкого ореха). На крупной терке натереть свеклу и морковь, сыр, яблоко, орехи измельчить. Выкладываем салат в глубокую салатницу слоями: сыр, морковь, свекла, яблоки, орехи, смазываем каждый майонезом, сверху посыпаем салат брусникой. Поставить в холодильник для пропитки.

Этот салат можно приготовить заранее — чем он насыщеннее, тем он будет вкуснее.

Как видите, овощи тоже могут быть очень интересными, попробуйте и вы сами убедитесь, и удивите своих близких и друзей!

вариантов праздничного стола

Когда идет подготовка к какому-либо празднику, хозяйки стараются накрыть стол блюдами и закусками из мяса. Это несколько неправильный подход. Конечно, мясоедов предостаточно, многие гости будут только рады такому обилию блюд, приготовленных из ингредиентов, которые они так уважают.Однако почти всегда среди приглашенных есть те, кто не ест мяса. Или те, кто хотя бы старается есть как можно реже. В результате они вряд ли оценят ваше застолье. К тому же мясо и продукты из него — сегодня довольно дорогое, поэтому торжество при таком подходе обязательно выльется во внушительную сумму. Что делать? Как угодить всем гостям и при этом не задержаться в самом неудачнике? На помощь придут оригинальные овощные закуски. На праздничный стол при условии творческого подхода к процессу приготовления такие блюда точно не стыдно поставить.Более того, многие овощные закуски, рецепты которых порой просто поражают своей оригинальностью, вполне способны опередить своих мясных «собратьев». И стать настоящим украшением праздничного стола.

О том, как приготовить такие блюда, мы и поговорим дальше. Мы предложим вам довольно много интересных рецептов, и вы сможете выбрать для себя лучший. Приготовленные на них овощные закуски непременно вызовут удивление и восхищение ваших гостей и близких.

Небольшое отступление

Перед тем, как перейти к описанию каждого рецепта, на прощание хочу сказать несколько слов.Как вы понимаете, любые закуски — овощные или мясные, не важно, насытить гостей не нужно. Они созданы, чтобы немного ослабить аппетит и украсить стол. А также, признаться, по возможности занять пустое место. Конечно, из него можно приготовить соленья и бутерброды, однако, согласитесь, гораздо приятнее, когда стол выглядит элегантно. И посуда на нем радует гостей. И не только по внешнему виду, но и по изысканному вкусу. Исходя из этого и нужно готовить. Ведь что ни говори, овощ — он овощ.И поэтому мы должны постараться подать его как можно выгоднее.

На этом, пожалуй, пора закрыть теоретическую часть. Дойдем до практики. Представляем вам лучшие праздничные овощные закуски.

Дешево и сердито, но как красиво …

Баклажаны порезать, немного посолить, потом хорошенько обжарить с двух сторон. Важно: выкладывать из кастрюли не на тарелку, а на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Смешайте две столовые ложки майонеза и пару зубчиков мелко нарезанного чеснока.Если вам нравится эта пряность, можно добавить немного укропа. Распределить соус по обжаренным кусочкам. Помидоры, размер которых должен быть равен диаметру синих, нарезать дольками, выложить их на каждый кусочек баклажана, сверху обильно посыпать твердым сыром. Кстати, если нет времени возиться с баклажанами, можно обойтись и без них. Все предыдущие манипуляции нужно повторить с дольками помидоров.

Делаем хвост павлина!

Приготовьте два баклажана так же, как описано выше.Нарезать ломтиками два помидора и огурец. Натереть сто граммов сыра, смешать его с майонезом и мелко нарезанным чесноком. Выкладываем баклажаны на блюдо, стараясь придать им форму хвоста павлина. На каждый кусочек синего кладут помидор, обмазывают смесью сыра и майонеза, затем кладут огурец, который украшают половинкой оливы. Важно: перед подачей такая закуска должна постоять в холодильнике не менее часа.

Тюльпаны, а не цветы …

Абсолютно беспроигрышный вариант.Такие тюльпаны способны затмить все закуски на столе — будь то овощные или мясные. Просто на вид блюдо шикарное, к тому же оно имеет достойный вкус.

Возьмите девять продолговатых помидоров. Идеально подходит к стилю «дамские пальчики». Нарежьте их аккуратно, немного не дойдя до конца, на пару сантиметров крест-накрест. Удалите мякоть, прорежьте небольшое отверстие у основания, проще говоря избавьтесь от стебля. Взять 200 грамм сыра, натереть его на терке, смешать с мелко нарезанным чесноком и несколькими ложками густого майонеза.Набить головки «цветочков», из плотных луковых перьев сделать стеблики (просто вставить их в вырезанные отверстия) красиво, в виде букета, разложить на белом блюде.

Радужная закуска с сыром и перцем

Четыреста граммов сыра, пучок зелени и небольшая соломка с головкой чеснока в блендере. Добавьте в смесь майонез. Его нужно будет немного добавить, чтобы на выходе получилась довольно густая масса. Возьмите несколько болгарских горошин перца разных цветов.Можно два, но если найдешь, то лучше трех оттенков. У перца срезать хвостики, удалить семена и перегородки, нарезать довольно толстыми локонами. Затем каждую заливать смесью. При желании можно украсить верх кружками вареных яиц.

Лодки

Для приготовления этого блюда понадобятся маленькие молодые кабачки. Разрезаем их пополам, затем слегка разрезаем дно, чтобы ваши «лодочки» более уверенно стояли на тарелке. Вынимаем ложкой всю мякоть. Лук нарезаем небольшими кусочками, пару горошин красного болгарского перца, обжариваем, через некоторое время добавляем мякоть кабачков.Соль перец. Мы начинаем. Сверху посыпать тертым сыром и отправить на десять минут в микроволновку.

Кстати, вместо кабачков можно взять баклажаны. Что касается самой начинки, то состав ингредиентов может быть разнообразным. Кроме того, эту закуску рекомендуется подавать с чесночным майонезным соусом, который, как понятно из приведенных выше рецептов, хорошо сочетается с овощами.

Рулоны

Кабачки — вообще благодарный материал в умелой хозяйке.Из них можно приготовить массу отличных закусок. А теперь попробуем сделать оригинальные роллы. Из ста граммов плавленого сыра, нескольких зубчиков чеснока и майонеза мы уже делаем обычную массу. Кабачки и огурцы подходящего размера нарезаем продольно тонкими пластинами. Затем обжарить их, разложить на салфетках, дождаться впитывания масла. Выкладываем на тарелку, сверху у нас слой огурца. По одному краю выкладываем сырную массу, сбоку добавляем дольку помидора, скатываем в рулет.

Кстати, несмотря на то, что мы использовали температурное воздействие при приготовлении как лодочек, так и роллов, все это холодные овощные закуски.На стол их подают только после остывания.

Несколько слов о лаваше

Не стоит готовиться к праздничной трапезе. Забудьте о столь любимых нашими хозяйками рулетах на лаваше. Начать их можно с различных наполнителей, в том числе овощных. Вариантов может быть много, наверное, у каждой хозяйки свой, особенный рецепт. Мы, например, предложим вам свой — мы расскажем, как приготовить очень простой, но необычайно красивый рулет с корейской морковкой.

Возьмите прямоугольный лист лаваша и промегтеит его майонезом.Поместите еще один слой поверх. Обильно влейте любой тертый твердый сыр. Сверху выложить слой корейской моркови. Затем посыпаем мелко нарезанной зеленью. Закройте еще одним листом. Повторите все описанные выше процедуры. Плотно скатать (по длине, а не по ширине!) Все в рулет и отправить в холодильник. Через несколько часов колбасу можно нарезать кусочками, красиво разложить на блюде и подавать к столу.

При приготовлении овощных закусок не обращайте внимания на салаты и им подобные. Банальной смесью огурцов и помидоров, конечно, никого не удивишь, но есть много других, гораздо более привлекательных рецептов.

Салат из пекинской капусты

Прост в приготовлении и составе, однако такой салат порадует ярким и жизнерадостным видом. Берем капусту капусту и нарезаем ее, причем самое тонкое. Сложить в салатник, добавить немного соли и немного растолочь. Затем добавить консервированную кукурузу и мелко нарезанный лук. Сок из банки с кукурузой необходимо слить! Все заправить густым сладким майонезом и украсить нарезанными вареными яйцами.

Яркий салат из фасоли

Красная фасоль (300 г), замочите на ночь, затем промойте и готовьте в течение получаса.Может быть и дольше, все зависит от разновидности. Главное — не упустить момент, когда он начнет разваливаться. В принципе можно банку консервов брать. Затем, охладившись, выложить готовую фасоль в салатник, добавить к ней мелко нарезанный лук (обязательно красный!), Три стебля сельдерея, пучок зелени и около пяти редис. В качестве заправки прекрасно подойдет лимонный майонез.

Заключение

Овощные закуски — блюда, которые можно приготовить, не следуя рецепту.То есть с использованием собственной фантазии и на основе имеющегося кулинарного опыта. Благо почва плодородная, а сами ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом.

Овощные закуски, рецепты которых с фото представлены в нашей статье — это капля в море доступных вариантов. Начните с них, а затем медленно переходите к созданию собственных уникальных блюд.

вариантов праздничного стола

Когда идет подготовка к какому-либо празднику, хозяйки стараются максимально накрыть стол блюдами и закусками из мяса.Это несколько неправильный подход. Конечно, мясоедов предостаточно, многие гости будут только счастливы, увидев такое обилие блюд, приготовленных из столь уважаемых ими ингредиентов. Однако почти всегда среди приглашенных есть те, кто не ест мяса. Или те, кто хотя бы старается есть как можно реже. В конце концов, они вряд ли оценят ваше застолье. К тому же мясо и продукты из него — сегодня достаточно дорогое, так что торжество при таком подходе непременно выльется во внушительную сумму.Что делать? Как угодить всем гостям и при этом самому не остаться в коме? Выручка от продажи оригинальных овощных закусок. К праздничному столу при творческом подходе к процессу приготовления такие блюда доставить точно не стыдно. Более того, многие овощные закуски, рецепты которых порой просто поражают своей оригинальностью, вполне способны затмить своих мясных «собратьев». И стать настоящим украшением праздничного стола.

О том, как приготовить такие блюда, поговорим дальше.Мы предложим вам много интересных рецептов, и вы сможете выбрать для себя самые лучшие. Приготовленные на них овощные закуски непременно вызовут удивление и восхищение ваших гостей и близких.

Небольшое отступление

Перед тем, как приступить к описанию каждого рецепта, хотелось бы сказать несколько слов в качестве напутствия. Как вы понимаете, любые закуски — овощные или мясные — не важны, они не нужны для удовлетворения гостей. Они призваны слегка приглушить аппетит и украсить стол.А также, какой грех скрывать, максимально занимать пустое место. Конечно, это могут делать соленые огурцы и бутерброды, однако, согласитесь, гораздо приятнее, когда стол выглядит нарядно. А стоящая на нем посуда радует гостей. И не только внешний вид, но и изысканный вкус. Исходя из этого и нужно готовить. Ведь что ни говори, овощ есть овощ. Поэтому мы должны постараться сделать это как можно более выгодным.

На этом, пожалуй, пора закрыть теоретическую часть.Переходим к практике. Представляем вам лучшие праздничные овощные закуски.

Дешево и сердито, но как красиво …

Нарезать кружочки баклажана, немного посыпать его, затем тщательно обжарить с двух сторон. Важно: выкладывать со сковороды не на тарелку, а на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Смешайте две столовые ложки майонеза и пару зубчиков мелко нарезанного чеснока. Если вам нравится эта пряность, можно добавить немного укропа. Полить соусом обжаренные кусочки. Помидоры, размер которых должен быть равен диаметру синих, нарезать кружочками, выложить их на каждый ломтик баклажана, сверху щедро посыпать твердым сыром.Кстати, если нет времени возиться с баклажанами, можно обойтись и без них. Все предыдущие манипуляции необходимо повторить с дольками помидора.

Делаем хвост павлину!

Приготовьте два баклажана так же, как описано выше. Режем кружочками два помидора и огурец. Натираем грамм ста сыра, смешиваем его с майонезом и мелко нарезанным чесноком. На блюдо выкладываются баклажаны, и надо постараться придать им форму хвоста павлина. Сверху на каждый кусок синего полотна укладываем помидор, смешанный со смесью сыра и майонеза, затем кладем огурец, которым украшаем половину оливок.Важно: эта закуска должна постоять в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.

Тюльпаны, а не цветы …

Абсолютно беспроигрышный вариант. Такие тюльпаны могут затмить все закуски на столе — овощные или мясные. Просто шикарное на вид блюдо, к тому же обладающее достойным вкусом.

Возьмем девять длинных удлиненных помидоров. В идеале подойдет бренд «дамские пальчики». Нарежьте их аккуратно, немного не дойдя до конца, на пару сантиметров крест-накрест.Мякоть удалите, у основания прорежьте небольшую ямку, проще говоря, избавьтесь от плодоножки. Возьмите 200 граммов сыра, натрите его на терке, смешайте с мелко нарезанным чесноком и несколькими ложками густого майонеза. Набейте головки «цветочков», из плотных перьев лука сделайте стебли (просто вставьте их в прорезанные отверстия), красиво, в виде букета, разложите на белом блюде.

Ирис закуска из сыра и перца

Четыреста граммов сыра, пучок зелени и небольшую головку чеснока в блендере.Добавьте в смесь майонез. Надо будет добавить его немного, столько, чтобы на выходе была довольно плотная масса. Возьмите несколько болгарских горошин перца разных цветов. Можно два, а если найдешь, лучше и трех оттенков. Хвостик перца отрезать, достать семена и перегородки, нарезать довольно толстыми кольцами. Затем каждую начинку смесью. При желании можно украсить верх кружками вареных яиц.

Лодки

Для приготовления этого блюда вам понадобятся маленькие молодые кабачки.Разрезаем их пополам, затем немного разрезаем дно, чтобы ваши «лодочки» более уверенно лежали на тарелке. Вытаскиваем ложкой всю мякоть. Режем мелко луковицу, пару красных болгарских горошин перца, обжариваем, через некоторое время добавляем мякоть кабачков. Солим-перец. Мы начинаем. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем на десять минут в микроволновку.

Кстати, вместо кабачков можно взять баклажаны. Что касается самой начинки, то состав ингредиентов может быть разнообразным. Кроме того, такую закуску рекомендуется подавать с чесночно-майонезным соусом, который, как понятно из приведенных выше рецептов, прекрасно сочетается с овощами.

Рулетики

Кабачки вообще благодарный материал в руках умелой хозяйки. Из них можно приготовить массу отличных закусок. Попробуем теперь сделать оригинальные роллы. Из ста граммов плавленого сыра, нескольких зубчиков чеснока и майонеза мы уже делаем обычную массу. По тонким пластинам нарезают кабачки и сочные огурцы. Затем обжарить их, разложить на салфетках, дождаться впитывания масла. Выкладываем на тарелку, сверху у нас слой огурца. Одним концом выкладываем сырную массу, добавляем к ней дольку помидора, сворачиваем в рулет.

Кстати, несмотря на то, что мы использовали температурный эффект при приготовлении как лодок, так и роллов, это все холодные овощные закуски. На стол их подают только после остывания.

Несколько слов о лаваше

Готовясь к праздничной трапезе, не стоит забывать и о столь любимых нашими хозяйками рулетах, приготовленных в лаваше. Начать их можно с различных наполнителей, в том числе овощей. Вариантов может быть много, наверное, у каждой хозяйки свой, особый рецепт.Мы, например, предложим вам нашу — расскажем, как приготовить очень простой, но необычайно красивый рулет с корейской морковью.

Возьмите лист прямоугольного лаваша и смазать его майонезом. Сверху кладем еще один слой. Обильно полить любым тертым сыром. Сверху выложите слой корейской моркови. Затем посыпать мелко нарезанной зеленью. Все остальное закрыть одним листом. Повторите все описанные выше процедуры. Плотно сложите (по длине, а не по ширине!) Все в рулет и отправьте в холодильник.Через несколько часов колбасу можно нарезать кусочками, красиво выложить на тарелку и подавать к столу.

Когда готовятся овощи, не стоит упускать из виду и такое их разнообразие, как салаты. Конечно, банальная смесь огурцов и помидоров никого не удивит, но есть много других, гораздо более привлекательных рецептов.

Салат из пекинской капусты

Простой по приготовлению и составу, этот салат, тем не менее, порадует своим ярким и жизнерадостным видом.Возьмите капусту кочанной капусты и нашинкуйте ее, причем как можно тоньше. Сложить в салатник, добавить немного соли и немного потушить. Затем добавить консервированную кукурузу и мелко нарезанный лук. Сок из банки кукурузы обязательно нужно слить! Залить все густым сладким майонезом и украсить рубленые яйца нарезанными дольками.

Салат из яркой фасоли

Красная фасоль (300 граммов) замочить на ночь, затем промыть и варить в течение получаса. Возможно, на это уйдет больше времени, все зависит от сорта.Главное, не упустить момент, когда он начнет разваливаться. В принципе можно банку консервов брать. Затем, охладившись, выложить подготовленную фасоль в салатник, добавить к ней мелко нарезанную: лук (обязательно красный!), Три стебля сельдерея, пучок любимой зелени и пять редис. В качестве заправки отлично подойдет лимонный майонез.

Заключение

Овощные закуски — блюда, которые можно приготовить, не следуя рецепту. То есть используя собственное воображение и основываясь на имеющемся кулинарном опыте.Благо почва плодородная, а сами ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом.

Овощные закуски, рецепты которых с фото представлены в нашей статье, — это капля в море доступных вариантов. Начните с них, а затем медленно переходите к созданию собственных уникальных блюд.

Veggie Wreath Милая рождественская закуска

Этот венок из овощей — отличный способ украсить праздничную закуску. Это слишком красиво, чтобы поесть! Вы можете использовать свое любимое блюдо в центре.Я люблю баба гануш за веганский кето-вегетарианский соус.

https://www.facebook.com/eatingrichly/videos/10157856699525526/

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ВАШЕГО РОЖДЕСТВЕНСКОГО VEGGIE WREATH

Вот несколько советов, как сделать рождественский венок из овощей. Щелкнув одну из этих ссылок перед ЛЮБОЙ покупкой на Amazon, мы получим небольшой процент от вашей покупки без дополнительных затрат! Спасибо за помощь в поддержке нашего семейного бизнеса.

B000A13OES

САМЫЙ МИЛЫЙ ВЕГОВЫЙ ВЕНОК

Что не нравится в праздниках? Музыка, огни на деревьях и печенье.О МОЙ!

Но этот сезон полон стрессов. Знаете ли вы, что фея времени удаляет по крайней мере 3 часа каждый день в декабре? Я в этом убежден.

И вроде бы каждые пять минут праздник. Все с нетерпением ждут возможности продемонстрировать свои ценные секретные семейные рецепты помадки и яичного угля.

Итак, как мы можем заставить наших детей (кого я шучу…. Как получить САМЫХ) возможность выбрать здоровую пищу на этом небесном фуршете?

Мы наряжаем! (Погодите, я думаю, что я сделал каламбур.Видишь?)

Примите участие в создании этого простого, здорового и потрясающего овощного венка. Вы не только получите эти 3 часа назад, но и будете выглядеть как профессиональный су-шеф.

Использование мини-форм для печенья действительно добавляет шика этому вегетарианскому венку. Ваши дети могут даже помочь! (Мои дети всегда с большей охотой едят продукты, которые им помогли приготовить.)

* Важное примечание: Не забудьте посыпать волосы мукой или что-то в этом роде, иначе люди узнают, что вы на самом деле не провели 5 часов на кухне, делая этот овощной венок.

СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА VEGGIE WREATH:

Используйте модную грифельную тарелку в качестве основы. Если ваша миска для соуса будет простой и белой, это поможет продемонстрировать красивый вегетарианский венок, в котором она покоится.

Вы можете купить предварительно нарезанные соцветия брокколи, чтобы значительно сократить время приготовления на подносе, или купить большую кочан брокколи и нарезать их самостоятельно, чтобы снизить стоимость.

Кроме того, не стесняйтесь использовать веганский безмолочный соус вместо ранчо.

Если вы сделаете венок из овощей, мы будем рады его видеть! Поделитесь им в комментариях к видео на Facebook или разместите в Instagram и отметьте @EatingRichly.Мы так рады познакомиться с вашим вегетарианским искусством!

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
1 пакет сахарного горошка
1 большая сумка соцветия брокколи
1 огурец, нарезанный монетами
8 красных редис, обрезанных кончиков
8 помидоров черри
1 банка заправки ранчо или заправки на выбор

Инструкции

На большое круглое блюдо поставьте в центр небольшую сервировочную миску.Перед сборкой нарежьте все овощи.
Промойте перец и вытрите насухо бумажным полотенцем.
Поставьте красный перец вертикально. Острым ножом отрежьте каждую сторону. Положите каждую сторону кожицей вниз на разделочную доску. Фактурная внутренняя часть должна быть обращена к вам.
Используя маленькую формочку для печенья в форме сердца, проткните один гладкий плоский участок красного перца, чтобы получить свой первый лук. (В зависимости от размера и формы вашего перца, другая форма сердца может быть вырезана из того же куска, или вам может потребоваться использовать один из других нарезанных кусочков.) Если есть место, используйте остаток среза для хвоста лука или центра лука.
Чтобы сделать хвосты, вырежьте два длинных прямоугольника из дополнительных перцовых сторон и на одном длинном конце каждого прямоугольника вырежьте букву «v», чтобы получился хвост.
Отрежьте края желтого перца таким же образом и, положив их на разделочную доску лицевой стороной вниз, выдавите формы с помощью маленькой формочки для печенья в виде звездочки.
Нарежьте огурец на 1/4 дюйма. монеты, или для более изысканного прикосновения используйте резак для складок вместо ножа.
Обрежьте концы редиса с обеих сторон.

Чтобы собрать венок:

Разложите горошины бок о бок вокруг внешней стороны диска, как спицы на колесе.
Насыпьте соцветия брокколи вокруг миски, едва перекрывая горошины.
Равномерно распределите нарезанные огурцы, редис и помидоры черри.
Поместите звезды сверху, а лук спереди, как показано на видео.
Вылейте в миску свою любимую заправку для ранчо или приготовьте ее сами.(Если вы готовите самостоятельно, сделайте это за 2 часа до времени, чтобы ароматы могли раствориться в холодильнике.)
Подавайте сразу же.

Мы будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но за то, что вы питаетесь богато, даже когда у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о пищевой ценности и стоимости предназначена только для оценки и может меняться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Лучшие рецепты вегетарианского рождественского ужина

Попробуйте наши лучшие вегетарианские рождественские рецепты и создайте меню без мяса с нашими вдохновляющими блюдами. Мы нашли более захватывающие рождественские блюда, чем обычное жаркое из орехов, от терринов из козьего сыра до причудливых питиверов и резиновых сапог с овощами.

Ознакомьтесь с нашими идеями вегетарианского рождественского ужина, чтобы накормить голодных овощей в праздничный период, или попробуйте наши рецепты вегетарианского ужина здесь.

Лучшие рецепты вегетарианских рождественских ужинов

Рождественское жаркое из орехов

Ореховое жаркое, но не такое, как вы его знаете — наполненное умами, дымностью и сладостью кабачков, чечевицы и фиников, мы думаем, что это наш лучший вегетарианский рецепт.

Грибы тушеные в сое и масле

Обжарьте грибы на масле с имбирем, перцем чили и соей, чтобы быстро и легко приготовить вегетарианское блюдо.

Веганские тарелки для жаркого

В это Рождество угощайте веганов в наших специальных праздничных тарелках, наполненных хрустящим жареным, пастернаком, начинкой, клюквенным соусом и большим количеством подливки.

Пахлава пикантная со специями

Приятный праздничный вкус классического ближневосточного десерта станет фантастическим вегетарианским заменителем индейки на это Рождество.

Веганские резиновые сапоги

Ищете потрясающий веганский рецепт на это Рождество? Обратите внимание на наши потрясающие веганские резиновые сапоги, наполненные жареным красным перцем, вареной свеклой и капустой.Кроме того, мы приготовили веганскую начинку и глазировали тесто мармитом, чтобы вывести этот резиновый сапог на новый уровень — идеальный способ произвести впечатление на ваших друзей-веганов в праздничный сезон.

Вегетарианский Рождественский венок

Сделайте наш эпический вегетарианский венок, наполненный обжаренной мускатной тыквой и кремовой рикоттой, и сделайте его центральным блюдом без мяса. Использование теста для круассанов Jus-Rol снижает количество хлопьев, и мы даже включили видео, чтобы помочь вам в пути. Больше рецептов тыквенных орехов можно найти здесь

Грибы рабит с маринованной заправкой

Плоские грибы, посыпанные горчичным кусочком и поданные с быстрой заправкой из красного винного уксуса, станут идеальной закуской для званого ужина.Это тоже без глютена!

Овощной тарт с соусом из трех сыров

Ищете легкое блюдо с овощами, чтобы подать гостям в праздничный сезон? В нашем впечатляющем рождественском пироге используются корнеплоды, хрустящее слоеное тесто и сливочный соус из трех сыров.

Пивье из камамбера и клюквы

Ищете восхитительные вегетарианские рецепты, чтобы развлечься в праздничный сезон? Попробуйте наш камамбер и питивье из клюквы — это быстро, легко и отлично подходит для вегетарианской закуски. Попробуйте наши простые топперы из камамбера здесь

Рецепт веганского рождественского хлеба с каштаном

Если вам нужно шикарное рождественское блюдо, которое можно приготовить в канун Рождества, попробуйте наш рецепт веганского каштана, тыквы и батата в качестве главного рождественского украшения. Точное наслоение делает его аккуратным, но на самом деле его легко собрать. Здесь еще много простых веганских рецептов

Рецепт террина из свеклы с козьим сыром

Чтобы сделать легкое, но привлекательное вегетарианское рождественское блюдо, приготовьте наш террин из свеклы.Воспользуйтесь нашим пошаговым руководством с изображениями, чтобы приготовить эту закуску без мяса для толпы с засахаренными грецкими орехами и хрустящими травами. Здесь еще много рецептов из свеклы

Рецепт формато из цветной капусты с капустой и кедровыми орехами

Ищете впечатляющий вегетарианский рождественский рецепт? Это формато немного похоже на нечто среднее между плотным суфле и пирогом без корочки. Кроме того, его можно приготовить со всеми видами овощей, так что смешивайте и сочетайте со своими любимыми. Откройте для себя наши лучшие рецепты из цветной капусты здесь

Домашний пирог

По-домашнему и сытно, из этого овощного основного блюда можно легко приготовить вегетарианский рождественский пирог. Подавайте его со всех сторон для рождественского ужина с овощами.

Пирог из груши и голубого сыра с ореховым тестом

Сделайте этот вегетарианский пирог на свой рождественский ужин и подавайте остатки в свой буфет ко Дню Рождества. Приобретенное в магазине песочное тесто сделать его еще проще, к тому же вы можете использовать любой оставшийся сыр с плесенью для начинки из зимней груши и голубого сыра. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами приготовления остатков здесь

Шалот тарт татин

Мы добавили пикантности классическому тарт-татену с вегетарианской версией лука-шалот. Это впечатляющее блюдо, которое может стать отличным овощным блюдом для друзей и семьи в праздничный сезон. Здесь есть еще много вкусных рецептов пирогов

Рецепт жареной цветной капусты с маслом шалфея

Для этого простого рецепта нужно всего шесть ингредиентов, большинство из которых обязательно будут скрываться в вашем шкафу.На четыре порции это отличное вегетарианское рождественское блюдо, которое можно съесть на праздничном застолье.

Рецепт запеченной мускатной тыквы с козьим сыром

Хотите легкое вегетарианское основное блюдо на Рождество? Или сердечный вегетарианский гарнир к индейке? Попробуйте половинки мускатной тыквы, фаршированные жареными овощами и козьим сыром. Их обслуживают четыре, но они также идеально подходят для совместного использования.

Ризотто с грибами и таледжио

Новогодний торт по-особенному! Подавайте этот торт с ризотто на Рождество, чтобы поразить своих вегетарианских гостей.Наш торт с лесными грибами и ризотто таледжио легкий, но выглядит впечатляюще и обслуживает толпу. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами рождественских тортов здесь

Вегетарианский рецепт питивье с ореховой тыквой и сыром

Этот вариант пирога из слоеного теста — отличное вегетарианское основное блюдо, идеально подходящее для Рождества или в качестве особого семейного обеда в праздничный период. Слои тыквенного ореха означают, что после разрезания это блюдо во французском стиле выглядит так же хорошо как внутри, так и снаружи благодаря своей декоративной верхушке.

Каштан со сладким картофелем и абрикосом

Сушеные абрикосы, каштаны и тмин придают этому легкому вегетарианскому батону сладкое и пряное сочетание вкусов. Вы можете накормить толпу, нарезав кусочки настолько маленькими или большими, насколько захотите.

Вегетарианский рецепт веллингтона со стилтоном

Наш вегетарианский пирог — отличная альтернатива говяжьим веллингтонам. Это несложное основное блюдо, способное накормить голодную толпу.

Слоеный пирог из кабачков, шалфея и каштанов

Хотите альтернативу жареному ореху для вегетарианского основного блюда? Этот слоеный пирог из мускатной тыквы, картофеля и свежего шалфея с начинкой из клюквы и каштанов смотрится эффектно.

Prime Time for Festive Fruit

Вы не думаете, что зима — идеальное время для сервировки фруктов, но на самом деле время не может быть лучше. Просто представьте себе дольки апельсина с гвоздикой, тушенные в яблочном сидре, или груши из шардоне, заправленные подслащенной клюквой.

Эксперты говорят, что фрукты достойны того, чтобы занимать центральное место на праздничных столах по трем причинам:

Фрукты добавляют свежести, вкуса и цвета рецептам, сервировочным тарелкам, праздничным блюдам или вечеринкам.
Фрукты добавляют клетчатку и питательные вещества в предсказуемо нездоровое меню. «Фрукты помогают сбалансировать остальную жирную пищу, которую люди традиционно употребляют в еде во время курортного сезона», — отмечает Роберт Шуэллер, представитель Melissa’s Produce.
Фрукты идеально подходят для праздничного сезона, потому что они широко доступны в овощных отделах по всей стране. Если вы не можете найти там определенный фрукт, вы можете найти его в разделе замороженных или сушеных фруктов.

Так много фруктов, так мало времени

Люди жалуются Джанет Руслин, доценту Колледжа кулинарных искусств в Провиденсе, Род-Айленд, что их потребление фруктов снижается зимой из-за качества их обычного выбора (например, яблоки или персики) не так хорошо, как в теплые месяцы.

«Я напоминаю им, что на самом деле зимние фрукты включают в себя большое разнообразие», — говорит Руслин. Она призывает людей включать все сорта цитрусовых, гранатов, клюквы и фиников.

Другие праздничные зимние фрукты, которые следует учитывать, по словам Шуллера, — это корейская груша (лучшая из азиатских груш), хурма и очень подходящий для праздника карамбол.

Айва — любимый зимний фрукт Майкла Энтони, шеф-повара ресторана Gramercy Tavern в Нью-Йорке. Энтони складывает деревянные ящики с айвой в холле ресторана, чтобы их аромат приветствовал гостей, когда они входят.

«Мне нравится слегка варить айву в белом вине и сахаре, а затем обжаривать ее дольки с фуа-гра», — говорит он.«Он также прекрасен на вкус с пюре из жареного лука и поджаренными булочками».

Не часто думают о фруктах, потому что они скорее сливочные, чем сладкие, но авокадо (доступный зимой, благодаря Флориде и Калифорнии) может добавить праздничную зелень в праздничные салаты, закуски и запеканки.

Но, по словам Шуллера, возможно, ни один вид фруктов не является более синонимом зимы, чем цитрусовые, включая все виды апельсинов, грейпфрутов, мандаринов, лимонов и кумкватов.

Сезон лимона Мейера начинает набирать обороты как раз во время курортного сезона.

«Эти лимоны производят сок, который немного слаще, чем у обычного лимона, а в процессе лечения / маринования кожица становится динамитом!» Энтони говорит.

Наша зима: их лето

«Людям нравится идея ягодного десертного супа на праздники», — говорит Полетт Митчелл, автор поваренной книги A Beautiful Bowl of Soup .

А разве летом не сезон ягод? Что ж, говорит Миллер, малина и черника приезжают в США из Чили, где сейчас лето во время нашего курортного сезона.(Рецепт праздничного и быстрого ягодного супа см. Ниже в рецепте Миллера.)

По словам Агнес Перес, экономиста по сельскому хозяйству Министерства сельского хозяйства США, Чили является крупнейшим поставщиком импортных фруктов в США в зимние месяцы. Также обратите внимание на виноград, персики и нектарины, импортированные из Чили. Вы также можете увидеть клементины, импортированные из Испании, и авокадо из Мексики, — говорит Перес.

12 советов по праздничным фруктам

Вот 12 советов по использованию фруктов в зимней и праздничной диете:

1.Чтобы завершить праздничный обед, добавьте свежую клубнику, чернику и малину в свежий апельсиновый сок, — советует Митчелл. «Добавьте немного засахаренного имбиря и охладите смесь на несколько часов перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались», — говорит она.

2. Подавайте смесь свежих или замороженных ягод с небольшим количеством ликера (например, Grand Marnier или Chambord) над кусочком торта с едой ангела или легким пирогом с фунтом в качестве красочного низкокалорийного десерта.

3. Цитрусовые (апельсины, мандарины, клементины, грейпфрут, танжело, кумкваты) можно разрезать и комбинировать для получения смеси вкусов и цветов.Руслин предлагает добавить немного меда для сладости и немного кокоса для текстуры. Но цитрусовые — это не просто сегменты, — говорит Флойд Кардоз, шеф-повар Tabla в Нью-Йорке и автор One Spice, Two Spice . «Добавление ароматической цедры, сегментов и сока цитрусовых делает простые тушеные блюда, жаркое и овощи более праздничными и ароматными», — говорит Кардоз.

4. Руслен любит использовать мякоть и сок из семян граната в тушеных блюдах, напитках, маринадах и соусах.Вы также можете сделать салат из зеленого или фруктового салата более праздничным, посыпав его темно-красными зернами граната.

5. «Сушеные фрукты придают интересную текстуру и повышают кислотность, что способствует распределению вкусовых оттенков», — говорит Кардоз. Финики и изюм, которые легко найти, входят во многие праздничные блюда, особенно в выпечку и десерты. Руслин предлагает добавлять нарезанные кубиками финики в салаты, супы и блюда из крахмала.

6. Для очень простого способа придать аромат и цвет любому блюду, будь то начинка, кексы, салаты или закуски, попробуйте сушеную клюкву в пакетах (обычно рядом с изюмом на вашем рынке).Или выберите сушеную вишню, которую также можно купить во многих супермаркетах.

7. Хотя свежая клюква в сыром виде кислая и твердая, она становится удивительно терпкой и жевательной при кипячении в соке или воде с добавлением сахара или меда, говорит Руслин. «Клюкву можно добавлять в блюда из крахмала, такие как рис или кус-кус, для придания цвета и вкуса», — говорит Руслин.

8. Авокадо придает яркий цвет и кремовую текстуру праздничным салатам, супам, закускам или запеканкам. Декоративный способ их сервировки — нарезать авокадо продольно ломтиками, а затем развернуть веером.Салат из креветок или крабов замечательно подавать с половинкой авокадо без косточек.

9. Киви, хотя и немного дорогие в зимние месяцы, доступны в некоторых супермаркетах. Они добавляют красивый зеленый цвет и потрясающий аромат любому фруктовому салату или блюду.

10. Нанижите маленькие кусочки разноцветных фруктов на кебаб или короткую бамбуковую шпажку, и вдруг это праздник! Некоторые свежие фрукты, которые хорошо подходят для шампуров, — это кумкват, нарезанный киви, дольки апельсина, импортный виноград и клубника. Также хорошо подойдут кусочки ананаса, залитые соком, и разлитая в бутылки вишня.

11. Фрукты с орехами — это брак, заключенный на праздничном небе. Просто добавьте горсть орехов в фруктовые салаты или десерты, чтобы сделать их более праздничными.

12. По словам Кардоза, добавление специй придает фруктам сложность и дополняет их естественный вкус. «Такие специи, как корица, гвоздика и мускатный орех, являются отличными согревающими специями, которые полезны для здоровья зимой», — говорит он.

Праздничные фруктовые рецепты

Праздничный грушевый салат с пеканом

Члены клиники похудания WebMD: журнал: 1 порция свежих фруктов плюс 1 столовая ложка орехов

Этот салат хрустящий благодаря грушам, яблокам и сельдерею.Сухофрукты и орехи делают его праздничным.

1/2 стакана орехов пекан (или заменитель грецкого ореха)
3 нарезанные кубиками груши (например, красный Бартлетт или Анжу), спелые, но все еще хрустящие
1 большое хрустящее яблоко, например, Гренни Смит или Фудзи, нарезанное кубиками
1 1/2 стакана сельдерей, нарезанный по диагонали
1/2 стакана сушеной клюквы (или сушеной вишни)
1/3 стакана заправки для яблочного сидра (инструкции ниже)

Для заправки из яблочного сидра:

Смешайте 1 1/2 столовых ложки кленового масла ( при комнатной температуре) с 1/4 чайной ложки молотой корицы, затем добавьте 1/4 стакана яблочного сидра.Если смесь плохо перемешивается, ненадолго поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКОКУСОК, а затем перемешайте.

Для салата:

Чтобы поджарить орехи, добавить в небольшую антипригарную сковороду и готовить, часто помешивая, на среднем огне до легкого коричневого цвета и аромата. Отложите, чтобы остыть.
Добавьте нарезанные кубиками груши и яблоки, нарезанный сельдерей и сушеную клюкву в сервировочную миску. Добавьте заправку из яблочного сидра; осторожно перемешайте. Сверху посыпать жареными орехами и подавать.

Выход: 8 порций по 3/4 стакана каждая или 6 порций по 1 стакану

На порцию: 145 калорий, 1.5 г белка, 27 г углеводов, 5 г жиров, 0,4 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 3,2 г клетчатки, 28 мг натрия. Калорийность из жира: 28%.

Winter Crisp

Участники клиники по снижению веса WebMD: журнал в виде 1 порции среднего десерта ИЛИ 1/2 стакана крахмалистых продуктов с жиром + 1 порция свежих фруктов

Crisp:
3 стакана свежей или замороженной малины или ежевики (около 1 фунта)
3 стакана нарезанных кубиками груш
2 столовые ложки муки быстрого приготовления Wondra (или 3 столовые ложки при использовании замороженных фруктов)
2 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки Splenda
2 столовые ложки ликера, например Chambord или Grand Marnier

Топпинг:
3/4 чашка овсяных хлопьев
6 столовых ложек цельнозерновой муки
6 столовых ложек неотбеленной белой муки
6 столовых ложек коричневого сахара в упаковке
Скудное 1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1/4 чашки нежирного маргарина (с 8 граммами жира на столовую ложку) или взбитого сливочного масла
2 столовые ложки нежирной пахты

Разогрейте духовку до 350 градусов.Покройте форму для выпечки размером 9 x 9 дюймов или 8 x 8 дюймов спреем для приготовления рапса.
Добавьте ягоды, груши, муку, сахар, Splenda и ликер в большую миску и перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось. Вылить в подготовленную форму для запекания.
Добавьте овес, муку, коричневый сахар, пищевую соду и соль в большую миску; взбить электрическим миксером на низкой скорости, чтобы смешать. Добавьте маргарин кусками и взбивайте на средней скорости, несколько раз смывая маргарин с взбивателя, пока не образуется красивая крошка. Полейте пахтой овсяную смесь и взбивайте миксером до тех пор, пока смесь крошек хорошо не увлажнится.При необходимости добавьте еще чайную ложку или две пахты.
Посыпать смесью ягод и груш овсяную массу и осторожно придавить. Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока начинка не станет коричневой, а фруктовая начинка не станет густой и пузырящейся.

Выход: 9 порций

На порцию: 199 калорий, 3 г белка, 37 г углеводов, 4,5 г жира, 2 г насыщенных жиров, 8 мг холестерина, 5 мг холестерина, 147 мг натрия. Калорийность из жира: 20%.

Ягодно-винный суп

Члены клиники по снижению веса WebMD: журнал: 1/2 стакана фруктового сока + 1 порция свежих фруктов

Немного острый, освежающий и простой в приготовлении этот малиновый суп — элегантный способ насладиться ягодами. Подавайте его теплым или охлажденным на десерт или в качестве первого блюда. В закрытом контейнере в холодильнике он хранится до 2 дней.

1 стакан коктейля из клюквенного сока
1 стакан свежей малины
1 стакан очищенной и нарезанной свежей клубники
1/2 стакана свежей черники
1/4 стакана чистого кленового сиропа
1 палочка корицы
Щепотка молотых гвоздик
1/4 стакана красного вино, предпочтительно фруктовое вино, такое как Zinfandel
Тонкие ломтики лимона для украшения

Смешайте все ингредиенты, кроме вина и ломтиков лимона, в средней кастрюле; довести до кипения на среднем или сильном огне.Снять с огня и дать остыть до тепла.
Удалите палочку корицы и добавьте вино.
Подавать немедленно. Или охладите в закрытом контейнере до охлаждения, по крайней мере, 4 часа перед подачей на стол. Украсить каждую порцию долькой лимона.

Выход: 2 1/2 чашки (4 порции)

На порцию: 124 калории, 0,4 г белка, 29 г углеводов, 0,3 г жира, 0 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 1,8 г клетчатки, 5 мг натрия. . Калорийность из жира: 3%.

Рецепт от The Simple Soups Deck Полетт Митчелл и Марьяна Фоллстедт, Chronicle Books, 2006; и A Beautiful Bowl of Soup Полетт Митчелл, Chronicle Books, 2004.Печатается с разрешения автора.

Еда на Рождество на весь день | Гигантская еда

Сочельник

Сырный шарик снеговика

Вне зависимости от прогноза погоды эта очаровательная закуска оживит волшебство зимы на любом праздновании Сочельника. Сделанная из козьего сыра и посыпанная слоем «снега» из пармезана, эта закуска гарантированно растает в мгновение ока.

Семь рыб Чоппино

Праздник семи рыбок — традиция в канун Рождества во многих итальянских американских домах.Этот супер легкий рифф праздника подчеркивает семь разновидностей рыбы и морепродуктов в классическом рыбном супе Сан-Франциско.

Макароны и сыр с крекером Чеддер

Эта запеканка, подходящая для детей, приносит за обеденным столом весть о комфорте и радости с теплым липким сыром и хрустящей начинкой из крекеров.

Салат со сладкой маковой заправкой и клюквой

Этот красно-зеленый салат делает ночь перед Рождеством праздничной, яркой и, что немаловажно, светлой в преддверии грядущих застолий.Приготовление этого блюда занимает всего пять минут, поэтому остается много места для маневра для любой подарочной упаковки в последнюю минуту.

Рождественский завтрак

Хлебный пудинг из яичного молока

Наполните свой дом ароматами сезона рождественским утром, приготовив хлебный пудинг с добавлением яичного гоголя. Приправленный экстрактами корицы, мускатного ореха, ванили и миндаля, а также сухофруктов, это сладкое начало дня в кругу семьи.

Клюквенно-апельсиновые кексы

Свежая клюква и цедра апельсина делают утренние кексы яркими и терпко-терпкими.Выпекайте их за 2 недели до Рождества и замораживайте до того дня, когда вы планируете подавать их на стол, затем разморозьте на прилавке или разогрейте в микроволновой печи.

Все, бублик, выпечка для завтрака

В этой сырной запеканке, идеально подходящей для праздничной вечеринки, сочетаются все вкусы буфета с рогаликами. Все, что покрыто чесноком и маком, — кусочки рогалика, сливочный сыр и пушистые яйца — все вместе для идеального бранча.

Veggie Strata

Для пикантного запеченного завтрака, который оставит всех счастливыми, эта запеканка сочетает сыр Грюйер и нежный шпинат с хрустящим итальянским хлебом.Бонус: этот рецепт — отличный способ использовать дополнительные овощи после приготовления праздничной еды.

Рождественский ужин

Коктейль с креветками 2.0

Сделайте этот традиционный ужин еще более особенным, добавив домашний коктейльный соус. Добавление чипотле в адобо и тмин к знакомым вкусам кетчупа и хрена дает импульс, который заставит всех задуматься.

Салат на танкетке с панчеттой

Вместо обычной салатной зелени, отправляйтесь на рождественский ужин в олдскульный стиль с долькой ромена в стиле стейк-хауса.Панчетта добавляет соленый хруст, а домашняя заправка из голубого сыра сохраняет легкость и свежесть благодаря обезжиренному йогурту.

Жаркое из ребрышек с перцем и коркой

Всегда впечатляющее, но удивительно простое в приготовлении, жаркое из ребрышек — классический выбор для рождественского стола. Дижон, розмарин и чеснок делают корочку ароматно подрумяненной и идеально сочной говядиной.

Овощные закуски — рецепты с фото на Повар.ру (1243 рецепта закуски из овощей)

Рататуй (классический рецепт) 4.6

Быстрые оладьи из кабачков 4.6

Драники (мастер-класс) 4.5

Кабачки в духовке в сметане 4.4

Картофельные палочки с сыром 4.5

Кабачковые оладьи с сыром и зеленью 4.5

Торт из кабачковых блинчиков 4.8

Быстрая закуска из помидоров 4.5

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Лечо с морковкой и перцем 4.5

Аджика абхазская 4.9

Цветная капуста на пивной банке 4.3

Паштет из капусты 5.0

Баклажаны под сыром в духовке 4.4

Пицца овощная «Для себя любимой» 4.3

Мусс из цветной капусты 5.0

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Рулет из фасоли 5.0

Паштет из свеклы 4.8

Кабачки в духовке с сыром и чесноком 4.1

Летний овощной рулет из кабачка 4.2

Пикантные огурчики на зиму 4.2

Закатка из баклажанов 3.5

Капуста с буряком 4.1

Кабачки маринованные мгновенного поедания 4.4

Нарезка «Овощной поезд» 4.7

Малосольные овощи в пакете 4.3

Рулетики из огурцов с начинкой 4.9

Халапеньо с начинкой 5.0

Закусочный баклажанный торт 3.9

Пхали по-грузински 4.8

Кьопоолу 4.1

Кабачковая икра с морковкой и луком 4.9

Торт из кабачков с морковью и луком 4.3

Закуска «Ночной дожор» 5.0

Икра из кабачков по-бабаевски 4.0

Мильфей 4.6

Соус-дип из запеченных баклажан 5.0

Консервированные кабачки на зиму 3.8

5 закусок из овощей на праздничный стол — рецепт с видео

Приготовление:

1 Видео.

2 Битые огурцы по-китайски.

3 Пикантная овощная закуска. Японская кухня.

4 Морковь по-корейски.

5 Икра из свеклы.

6 Фунчоза со свежими овощами по-корейски.

Закуски из овощей на праздничный стол рецепты с фото

Закуски из овощей на праздничный стол с тофу и овощами

Закуски из овощей на праздничный стол «Капрезе»

Закуска «Мухоморы»

Подводим итоги

Овощные закуски на праздничный стол рецепты

Небольшое отступление

Дешево и сердито, но зато как красиво…

Делаем хвост павлина!

Тюльпаны, но не цветы…

Радужная закуска из сыра и перца

Лодочки

Рулетики

Несколько слов о лаваше

Салат из пекинской капусты

Яркий салат из фасоли

Заключение

Помидоры по-корейски

Овощная райта

Баклажаны как грибы

Баклажаны с чесноком и морковью

Маринованный лук кольцами

Антипасти с зеленым салатом

Запеченные летние овощи | Кулинарные рецепты

Быстрая закуска на стол из баклажанов, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Как приготовить быструю закуску из баклажанов

Овощные закуски — 100 лучших рецептов с фото пошагово

Рецептов овощных салатов к праздничному столу. Овощные салаты на праздничном столе

Небольшое отступление

Дешево и сердито, но как красиво …

Делаем павлиний хвост!

Тюльпаны, а не цветы …

Лечо с морковкой и перцем 4.5

Рулет из фасоли 5.0