Закуски из морепродуктов на праздничный стол: Закуски из морепродуктов

Содержание

Праздничный стол | Приготовь, понравится!

Когда я солила селедку в первый раз, обстоятельства сложились таким образом, что я передержала ее в холодильнике дольше времени, указанного в рецепте (практически на сутки). Думала — пересолила, но попробовав, оказалось, что селедка все равно малосольная и очень вкусная! В последующие разы при засолке я выдерживала рыбу строго по рецепту, но особой разницы во вкусе не заметила. Так что селедка берет в себя столько соли, сколько нужно, не более!
Замечательный рецепт от Елены, благодарю за вкусную рыбку! Рекомендую!)

Я очень люблю рецепты-пятиминутки, они здорово выручают, когда неожиданно приходят гости или просто нет лишнего времени! Вот один из таких рецептов — очень быстрый в приготовлении и вкусный салат. Вместо куриного рулета можно взять копченую курицу или колбасу.

Сегодня мне хотелось бы рассказать, как разделать, а затем засолить семгу.
Рыба получается малосольной и очень вкусной!
Я уже предлагала рецепт засолки красной рыбы с добавлением водки, но на мой взгляд, он подходит для менее жирной рыбы, например горбуши или кеты.
Посвящается всем любителям слабосоленой рыбки!

На улице жара, и очень не хочется стоять у плиты, и уж тем более включать духовку! Вот тут и приходит на помощь любимая мультиварка.
Фаршированные перчики из мультиварки получаются изумительно вкусными. Особенно нравится то, что перцы не рвутся и хорошо сохраняют форму.

В томатно-сметанном соусе, предложенном в рецепте, можно тушить не только фаршированные перцы, но также тефтели и голубцы. Угощайтесь!

Вот и дошла очередь до этого известного итальянского салата, а вдохновением послужила покупка блюда с фото и рецептом «Капрезе». Думаю, этот рецепт должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки, так как салат обладает великолепным вкусом, а готовится очень быстро. Отличный вариант для праздничного стола!

Накануне самого романтичного праздника в году, Дня святого Валентина, предлагаю вам идею оригинального завтрака, которым можно удивить и порадовать любимого человека. Такая яичница «сердце» готовится довольно просто, главное правильно выбрать сосиски.

Рулетики из семги послужат отличной закуской и украшением праздничного стола! С первого взгляда они напоминают любимые многими роллы «Филадельфия», но способ приготовления этих мини-рулетов гораздо проще, а в состав продуктов входят всего три ингредиента: рыба, сливочный сыр и крабовые палочки. Очень вкусно, рекомендую попробовать!

Сегодня у нас вкуснейший суп по финским мотивам. Этот чудесный супчик напоминает суп с плавленным сыром, такой же нежный сливочный вкус. Вместе с креветками можно добавить в него любые морепродукты, какие есть в наличии, например мидии и кальмары, но и без них суп все равно очень вкусный. С морепродуктами получается более праздничный вариант.

Мне так понравилась идея запекать картофель в беконе, что захотелось приготовить таким же образом и куриное филе. Получилось очень вкусное, интересное блюдо! Курочка пропитывается жиром с бекона и получается ароматной и сочной, можно подать ее как на повседневный, так и на праздничный стол. К куриному филе в беконе подойдет любой гарнир.

На блоге уже есть рецепт кальмаров, тушеных с грибами в сливочном соусе, а на этот раз я предлагаю потушить их в сметане. Мне нравятся оба способа приготовления, в обоих случаях кальмары получаются нежными и очень вкусными. На гарнир идеально подойдет вареный рис, я подавала кальмаров в сметане с рисом басмати.

Пример меню из морепродуктов: оригинальные блюда для праздничного стола

Если вы предпочитаете морское меню, праздничный стол не обойдется без рыбных деликатесов. В современном понимании одной икры с белым батоном мало для того, чтобы посчитать застолье оригинальным. Подавать простую жареную рыбу или традиционное заливное давно не модно, поэтому мы предлагаем взглянуть на

примеры меню из морепродуктов из разных стран, чтобы вы смогли использовать идеи других народов для организации собственного незабываемого торжества.

Экзотическая выпечка

У многих Мальдивы ассоциируются с экзотической страной, которая известна не только своими песчаными пляжами, но и необычной национальной кухней. Основное угощение на мальдивском столе – это рыба, которую подают горячей, сушеной и копченой. Однако советуем вам попробовать не только традиционные блюда, но и оригинальную местную выпечку. В ресторане местной кухни вам предложат баджия – пирожки с начинкой, которая чаще бывает мясной, но встречаются и рыбные варианты. Помимо простых пирожков из теста, можете попробовать рыбные шарики из смеси копченой рыбы и кокоса – такое блюдо считается одним из самых простых на Мальдивах, но вряд ли вы сможете встретить его в другой стране. В качестве горячего можно попробовать рыбные котлетки с добавлением риса, которые мало кого оставят равнодушными.

Морские деликатесы из солнечной Португалии

Отличный пример меню из морепродуктов предлагают португальцы, ведь в кухне этого мира главенствует именно рыба. Основным деликатесом считается соленая треска, и из нее готовят разнообразные горячие блюда и закуски, которые обладают неповторимым вкусом и ароматом. Если вы хотите попробовать настоящую португальскую рыбу, заказывайте бакаляу брас. Это вареная в оливковом масле треска с картофелем, приправленная чесноком и луком. Интересное сочетание рыбы и овощей – запеканка из трески и картофеля, которая приправлена луком и маслинами.

Составить оригинальное меню для праздничного стола довольно просто, но для приготовления таких национальных блюд понадобятся не только определенные ингредиенты, но и поварские навыки. Гораздо проще заказать недорогое меню из морепродуктов по примеру португальской национальной кухни в специализированной компании. Так, повара кейтерингового сервиса «Мастер Шеф» в совершенстве овладели навыками приготовления рыбы и морепродуктов во всех видах. Вы можете заказать экзотические закуски, оригинальные горячие блюда и салаты, которые не только порадуют ваших гостей, но и станут главным украшением стола.

Сытная американская кухня

Поклонники изысканной американской кухни не устают нахваливать традиционный суп из морепродуктов. Густой крем-суп с томатами и морскими деликатесами отлично подходит в качестве основного блюда. Если хотите чего-то необычного, попробуйте клэм-чаудер – это суп-пюре из трески, который обладает восхитительным ароматом и ярким рыбным вкусом. Отличный пример меню из морепродуктов – это традиционное барбекю, для которого можно использовать как говяжьи ребрышки, так и различные морские деликатесы. Главная особенность заключается в соусе, который состоит из множества ингредиентов и имеет немного сладковатый вкус.

Простая скандинавская кухня

Интересные блюда из морепродуктов можно найти и в норвежской кухне, где встречаются самые удивительные сочетания. Например, треску перед выпеканием обычно вымачивают в щелочном растворе, который придает ей неповторимый вкус. Традиционное национальное блюдо – лосось, маринованный в бренди с солью и сахаром.

Готовить такие блюда самостоятельно очень сложно, так как необходимо знать технологию их приготовления. Однако ничто не помешает вам заказать по лучшим ценам меню из морепродуктов по примеру национальной кухни Норвегии и удивить своих гостей. К тому же традиционные рыбные блюда стали настолько привычными, что ими редко украшают праздничный стол.

Рыбные деликатесы Финляндии

Национальная кухня этой страны славится гармоничными сочетаниями продуктов, и в основе многих блюд лежат грибы, ягоды и травы. Главным рыбным деликатесом является слабосоленое филе лосося, которое подается в качестве холодной закуски. Не привыкли есть рыбу в таком виде? Тогда вам понравится калакукко – это пирог с начинкой из рыбы и сала. Сытная и довольно необычная закуска, от которой мало кто откажется. В качестве основного блюда стол может украшать семга, запеченная под сметанным соусом, или финская уха.

Рыбные блюда из Туниса

Если вам нравится пряная восточная кухня, Тунис удивит своими необычными блюдами. Главной рыбой, которую готовят различным образом, является тунец. Его можно встретить в небольших конвертиках из теста в сочетании с зеленью, картошкой и яйцом или в простом омлете с помидорами. Такой

пример меню из морепродуктов на вашем столе станет отличной закуской, которая запомнится многим любителям необычных решений и рыбных деликатесов.

Восточная экзотика

Национальная кухня Китая не обходится без рыбных блюд, и некоторые из них широко известны во всем мире. Например, наряду с традиционной пекинской уткой в ресторанах предлагают попробовать императорского карпа. Это блюдо готовится из определенного сорта карпа, которого выращивают в искусственных условиях и откармливают ячменем. Однако это блюдо очень острое, и к таким ощущениям готовы не все любители экзотики. Захотелось чего-то знакомого? Попробуйте пельмени с рыбной начинкой, которые вроде выглядят привычно, но обладают совершенно потрясающим вкусом.

Если вы хотите заказать в Санкт-Петербурге меню из морепродуктов по примеру национальных кухонь мира, обращайтесь в компанию «Мастер Шеф». Профессиональные повара помогут составить меню, которое будет удивлять и заслужит похвалу всех гостей. Специалисты изучили все национальные деликатесы, чтобы разработать собственные вариации на эту тему и предложить примеры меню из морепродуктов недорого, но с гарантией отличного вкуса и высокого качества.

рецепты с фото и видео

Салаты из морепродуктов на праздничный стол сделают Ваш праздник очень вкусным, а так же помогут справиться с избыточным весом, сделать меню полезным и разнообразным.Креветки, мидии, кальмары, осьминоги, устрицы, омары и морские гребешки — это настоящие дары моря, вкусная, сочная и полезная добавка к самому изысканному столу.

Самое важное при покупке морепродуктов — обязательная свежесть продукта, ведь они очень быстро портятся. Старайтесь покупать их только в проверенных магазинах. Покупая замороженные морепродукты, внимательно следите, чтобы их упаковки были целыми, а их содержимое пакета оставалось твердым и хорошо замороженным.

На поверхности любых морепродуктов не должно быть никаких повреждений, они не должны иметь темных пятен или слизкого налёта.

Постоянно включая в своё ежедневное меню блюда из рыбы и морских продуктов, Вы сможете не только поддерживать идеальную фигуру, но и улучшить здоровье.

Салат из морепродуктов на праздничный стол – «Жемчужина»

Очень вкусный салатик с семгой и апельсинами, станет обязательным блюдом на Вашем праздничном столе. Обязательно приготовьте этот полезный и вкусный салат с красной рыбой.

Ингредиенты:

Слабосоленая семга 200 гр.
Оливки 50 гр.
Сыр 60 гр.
Яйца 5 шт.
Апельсин 1 шт.
Красная икра 2 ст. ложки
Майонез 100 мл.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Яйца отварить.

Отделить желтки от белков. Натереть раздельно на средней терке.

Семгу нарезать небольшими кубиками.

Апельсин очистить от волокон и перепонок. Нарезать мякоть кубиками.

Сыр натереть на самой мелкой терке.

Оливки нарезать тонкой соломкой.

Салат выкладывать на плоское блюдо слоями в следующем порядке:

Половина белков с майонезом.
Желтки, посолить, перчить по вкусу и немножко промазать майонезом.
Половина семги и промазать майонезом.
Оливки.
Вторая часть семги.
Сыр и немного майонеза.
Апельсины.
Оставшиеся натертые белки, смешанные с майонезом.

Салат украсить икрой и оливками. Готовый салат убрать в холодильник и дать блюду настояться несколько часов.

Салат из морепродуктов на праздничный стол – «Сердце»

Очень вкусный и презентабельный салат, станет изюминкой Вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

Крабовое мясо 200 гр.
Кальмары 200 гр.
Петрушка 1 пучок
Креветки 30 шт.
Икра красная 1 банка
Яйца 4 шт.
Майонез 100 мл.

Приготовление:

Яйца отварить, охладить и почистить.

Отделить желтки от белков и натереть на мелкой терке.

Кальмары отварить, почистить, нарезать мелкими кубиками.

Существует еще один способ приготовления кальмаров — варка на пару. В посуде с плотно закрывающейся крышкой в течение 10 мин. В процессе такой варки мясо кальмаров становится нежным и сочным.

Крабовое мясо нарезать полосками или мелкими кубиками.

Креветки отварить в подсоленной воде. Воду слить, креветки остудить и очистить.

Используя трафарет выложить салат слоями в форме сердца.

1 слой — крабовое мясо, сеточка из майонеза.
2 слой – петрушка.
3 слой — белок, сеточка из майонеза.
4 слой кальмары.
5 слой желток.

Украсить салат икрой и креветками.

Дать настояться 1-2 часа.

Салат из морепродуктов на праздничный стол – «Морская звезда»

Ингредиенты:

Красная рыба 300 гр.
Сыр 150 гр.
Яйцо куриное отварное 3 шт.
Картофель отварной 2 шт.
Свежий огурец 2 шт.
Луковица 1 шт.
Соленый огурец 1 шт.
Укроп 1 пучок
Соль, перец
Майонез

Приготовление:

От филе красной рыбы аккуратно отрезать тонкие пластины для украшения салата.

Картофель натереть на мелкой терке. Смешать с измельченным соленым огурцом, укропом и майонезом.

Разрезать свежие огурцы вдоль, на 5 тонких полосок. Выложить их на блюдо в форме звезды.

Выкладывать салат слоями:

Яйцо, натертое на мелкой терке;

Лук мелко нарезанный;

Красная рыба мелко нарезанная;

Сыр, натертый на мелкой терке;

Сверху немного промазать салат майонезом;

Свежий огурец, натертый на мелкой терке;

Смесь картофеля с соленым огурцом;

Поверх готового салата, формируя морскую звезду, выложить полоски из красной рыбы.

Украсить по желанию.

Салат из морепродуктов на праздничный стол – «Нептун»

Салат «Нептун» получается очень пикантный и нежный на вкус. Такой салат отлично подойдет для празднования знаменательных дат Вашей семьи, романтического ужина или особых праздников.

Ингредиенты:

Креветки 300 гр.
Кальмары 300 гр.
Крабовые палочки 200 гр.
Яйцо куриное 5 шт.
Икра красная 130 гр.
Майонез 100 мл.

Приготовление:

Яйца отварить, охладить, очистить. Белок отделить от желтка. Желток оставить для украшения, а белок нарезать.

Креветки отварить в подсоленной воде, охладить и очистить.

Кальмары нарезать кольцами и бросить в кипящую воду. Проварить кальмары 2-3 минуты.

Измельчить крабовые палочки.

Все ингредиенты соединить.

Добавить майонез и еще раз перемешать салат.

В конце добавить красную икру.

Пикантный салат готов.

Салат из морепродуктов на праздничный стол с рукколой и горчичной заправкой

В современном мире, морепродукты стали простой пищей, доступной для большинства жителей нашей страны. Ведь купить их стало возможно в любом магазине продуктов. Например, из морепродуктов можно приготовить такой полезный салат и к обеду, и к ужину либо украсить им праздничный стол.

Ингредиенты:

Руккола 2 пучка
Морепродукты (креветки, мидии, кальмары, осьминоги) 200 гр.
Чеснок 5 зубчиков
Горчица 1 ч. ложка
Томаты черри 6 шт.
Оливковое масло 50 мл.
Сыр пармезан 20 гр.
Соль.

Приготовление:

Листья салата хорошо помыть и высушить.

Томаты черри помыть и разрезать пополам.

Сыр Пармезан натереть на мелкой терке.

Чеснок очистить и очень мелко порубить.

При необходимости морепродукты очистить.

Морепродукты обжарить в оливковом масле с 2 зубчиками чеснока, около 3-х минут. Остудить.

Приготовить заправку — смешать горчицу, оливковое масло и 3 зубчика измельченного чеснока.

В глубокую миску выложить листья салата и залить их приготовленной горчичной заправкой.

Добавить микс из морепродуктов и помидоры черри.

Посолить по вкусу.

Перед подачей салата на стол посыпать его сыром.

Салат из морепродуктов на праздничный стол с креветками, рисом и кукурузой

Салат с креветками, рисом и кукурузой имеет все шансы войти в шорт-лист Ваших рецептов для праздничного ужина.

Ингредиенты:

Листья салата 1 пучок
Креветки 400 гр.
Рис 100 гр.
Консервированная кукуруза 200 гр.
Отварные яйца 5 шт.
Икра 100 гр.
Майонез 100 мл.
Оливковое масло
Кинза 0,5 пучка
Укроп 1 пучок
Свежевыжатый сок лимона 1 ч. ложка

Приготовление:

Креветки разморозить, очистить, несколько креветок (3-6) оставить с хвостиками — это для украшения. Высушить бумажным полотенцем.

Обжарить креветки до легкой золотистой корочки.

Креветки с хвостиком отложить в сторону.

Оставшиеся креветки перемешать с порезанной кинзой и лимонным соком. Убираем в сторону до полного остывания.

Сварить рассыпчатый рис. Переложить его в другую посуду и дать полностью остыть.

Кукурузу достать из банки. Дать рассолу стечь.

Яйца отварить, охладить, очистить. Белок отделить от желтка. Натереть на мелкой терке.

Приготовить майонезную заправку. Для этого смешать майонез с измельченным чесноком и укропом и цедрой лимона.

Раздельно смешать все ингредиенты салата с заправкой.

Собрать салат. Для этого на сервировочное блюдо выложить листья салата. Далее в сервировочное кольцо выложить:

Рис;
Креветки;
Кукуруза;
Белки;
Желтки.

Дать настояться салату 1-2 часа.

Украсить блюдо икрой, креветками с хвостиком и зеленью.

Снять сервировочное кольцо.

Салат из морепродуктов на праздничный стол с икрой, креветками, кальмарами и крабовыми палочками

Очень красивый и вкусный салат из кальмаров, креветок и красной икры, достойный украсить любой праздник. Превосходно подойдет для диетического праздничного стола.

Ингредиенты:

Кальмары 300 гр.
Креветки 300 гр.
Крабовые палочки 200 гр.
Яйца 5 шт.
Красная икра 50 гр.
Майонез 3 ст. ложки
Зелень петушки

Приготовление:

Крабовые палочки нарезать полосками или мелкими кубиками.

Яйца отварить вкрутую. Охладить и очистить. Отделить желтки от белков. Нарезать отдельно на средние кусочки.

Кальмары отварить их, бросив в кипящую воду на пару минут и нарезать колечками. Креветки отварить в подсоленной воде и очистить. Переложить все ингредиенты в одну глубокую посуду и майонез.

Посолить, поперчить по вкусу.

Перемешать.

Украсить блюд красной икрой и зеленью.

Салат из морепродуктов на праздничный стол из черного риса

Салаты из морепродуктов и черного риса не только чрезвычайно полезная, но и очень удобная еда. Во-первых, его приготовление занимает совсем мало времени. Во-вторых, он может выступать и как салат, и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

Морской коктейль 300 гр.
Рис для морепродуктов ½ стакана
Чеснок 1 зубчик
Острый перец ½ стручка
Серебристый лук ½ луковицы
Лук резанец
Листья базилика 50 гр.
Сухое белое вино 1/3 стакана
Оливковое масло 4 ст. ложки
Лимон
Соль
Чёрный перец

Приготовление:

Обжарить острый перец, чеснок и половину базилика в 2 ст. ложках масла.

Добавить к овощам морепродукты и вино. Выпарить вино.

Отварить рис.

Рис откинуть на дуршлаг, добавить морепродукты.

Аккуратно перемешать. Влить в салат остальное масло, добавить базилик, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, посыпать тонко нарезанным серебристым луком

и луком резанцем.

Сразу подавать.

Салат из морепродуктов на праздничный стол из гребешков на песочном корже

Сытный салат из морских гребешков. Его обязательно оценят Ваши гости. Помимо несомненной пользы гребешков, они обладают отличным вкусом.

Ингредиенты:

Для салата:

Морской гребешок 120 гр.
Шампиньоны 100 гр.
Вяленые помидоры 3 шт.
Базилик несколько веточек
Чеснок 1 зубчик
Листья салата (микс)100 гр.
Оливковое масло 50 мл.
Сливочное масло 20 гр.
Соль, перец по вкусу

Для коржа:

Мука 200 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Соль

Для пены:

Лук шалот 50 гр.
Тимьян 2 листика
Бекон 100 гр.
Куриный бульон 100 мл.
Сливки жирные 100 мл.

Для приготовления салата лучше использовать натуральные морские гребешки небольшого размера. Их вкус более нежный, и в них содержится намного больше полезных свойств, чем в крупном, выращенном в искусственных условиях гребешке.

Приготовление:

Приготовить соленое песочное тесто.

Муку просеять. В просеянную муку вбить яйцо. Добавить масло и соль. Вымесить тесто руками. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Подготовить пену из бекона.

Мелко нарезать бекон, слегка обжаривать на сухой сковороде.

Добавить на сковороду мелко нарезанный лук шалот. Обжарить пока лук не станет мягким и прозрачным.

В конце жарки добавить тимьян, куриный бульон и сливки. Немного выпарить жидкость. Переложить в чашу блендера.

Извлечь из холодильника тесто, раскатать толщиной 2-3 мм, при помощи удобной формы вырезать круги . Диаметр круга должен быть меньше дна тарелки, на которой вы собираетесь подавать салат. Круги наколоть вилкой, и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.

Смешать на сковороде небольшой кусочек сливочного масла и немного растительного масла. Обжарить по отдельности сначала грибы, порезанные на четвертинки, а затем гребешки.

Соединить в горячей сковороде жареные гребешки, грибы, вяленые томаты и мелко порезанный чеснок. Чтобы помидоры стали теплыми, слегка нагреть смесь,

В отдельной посуде смешать листья салата, базилик, полить оливковым маслом, добавить соль, перец по вкусу. Тщательно перемешать.

Блендером взбить сливочно-беконную смесь в пену.

Собрать блюдо в тарелке в следующем порядке:

Столовая ложка пены из бекона.
Корж из песочного теста.
Пена из бекона.
Теплые грибы, гребешки и помидоры.
Салатный микс с базиликом.
Гребешок.

К столу подавать сразу.

Салат из морепродуктов на праздничный стол с кальмарами и морской капустой

Салатов с кальмарами много. Большинство из них заправлены майонезом, но можно приготовить вкусный и красивый салат и без него.

Ингредиенты:

Капуста морская 100 гр.
Кальмары 200 гр.
Перец болгарский 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Перец, молотый по вкусу
Уксус по вкусу
Лимонный сок
Соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

Кальмары отварить, очистить и остудить.

Нарезать кальмары кольцами.

Морскую капусту нарезать.

Перец очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой.

Приготовить соус. Смешать масло, уксус, сахар, черный молотый перец.

Смешать все ингредиенты. Заправить салат соусом.

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Сбрызнуть соком лимона.

Выложить на блюдо лук. Сверху выложить салат.

Салат из морепродуктов на праздничный стол – «Оливье»

Замените привычную колбасу или курицу на коктейль из морепродуктов. Добавьте в заправку немного кетчупа и коньяка. И вместо привычного «Оливье» у вас получится изысканный салат. Он достаточно сложный в исполнении, но восхитительный вкус стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

Морковь 2 шт.
Картофель 2 шт.
Маринованные огурцы 3 шт.
Зеленый горошек 100 гр.
Замороженный морской коктейль 300 гр.
Яйца 2 шт.
Очищенное яблоко 1 шт.
Сладкая сухая паприка 0,5 ч. ложки
Майонез 125 гр.
Кетчуп 2 ст. ложки
Коньяк 1 ч. ложка
Соль

Приготовление:

Маринованные огурцы порезать мелкими кубиками.

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Яйца отварить, остудить и почистить. Нарезать порезать мелкими кубиками.

Картофель, морковь отварить, остудить и почистить. Порезать овощи мелкими кубиками. Морепродукты разморозить. Варить в кипящей воде 3-5 минут.

Зеленый горошек достать из банки. Дать рассолу стечь.

Смешать все ингредиенты салата.

Майонез смешать с коньяком, кетчупом и паприкой.

Заправить салат.

Посолить по вкусу.

Перед подачей украсить салат долькой лимона.

Салат из морепродуктов с крабами и авакадо

Красивый на вид и приятный на вкус легкий салат с крабовым мясом.

Ингредиенты:

Крабовое мясо 250 гр.
Авокадо 1 шт.
Сметана 150 гр.
Горчица 1 ч. ложка
Укроп свежий по вкусу
Сахар 1 ч. ложка
Специи по вкусу

Приготовление:

Мясо краба разрезать на средние кусочки.

Авакадо очистить, удалить косточку, разрезать на средние кусочки.

В емкость погружного блендера поместить авокадо со сметаной. Добавить горчицу, сахар, соль, перец.

Перемешать до получения однородной массы.

На дно бокалов выложить слой крабового мяса и мелко порубленного укропа.

Долить до краев полученным кремом.

Украсить веточкой укропа.

Салат из морепродуктов на праздничный стол – «Сокровища морского дна»

Эффектная форма подачи и интересный вкус салата «Сокровища морского дна» — залог его быстрого исчезновения с праздничного стола.

Ингредиенты:

Коктейль морской 500 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Майонез 100 мл.
Хлеб белый 1 буханка
Икра красная 2 ч. ложка
Икра палтуса 2 ч. ложка
Сыр сливочный 300 гр.
Чеснок 1 зубчик
Зелень 1 пучок.

Приготовление:

От буханки белого хлеба аккуратно срезать крышку. Вырезать ножом серединку.

Сливочный сыр смешать с измельченным чесноком и солью.

Обмазать сырной смесью получившийся «сундук». Далее украсить его по желанию икрой, перцем и листочками зелени.

Морковь нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами.

Обжарить овощи на растительном масле.

Морской коктейль кинуть в кипящую воду на 5 минут.

Слить воду и оставить охлаждаться.

Яйцо сварить, охладить и очистить. Нарезать яйцо в произвольном порядке.

Перец очистить и нарезать на маленькие кубики.

Перемешать приготовленные ингредиенты с майонезом.

Аккуратно переложить салат в «сундук» и подать к столу.

Приятного аппетита!

Салат из морепродуктов на праздничный стол из осьминогов

Это просто невероятно вкусное сочетание! Главную роль в салате играет заправка — она придает теплому салату нотку пикантности.

Ингредиенты:

Для салата:

Осьминог 300 гр.
Картошка 3 шт.
Помидоры черри 100 гр.
Салат корн 80 гр.

Для заправки:

Оливковое масло 2 ст. ложки
Горчица зернистая 1 ч. ложка
Укроп 0.5 пучка
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить заранее в мундире.

Отваренный картофель очистить и нарезать крупным кубиком.

Осьминогов разрезать на 3 части

Выложить картофель и осьминогов в салатник и подогреть в микроволновке.

Разрезать помидоры черри пополам.

Приготовить заправку:

Измельчить чеснок.

Мелко порубить укроп.

Соединить укроп, чеснок, горчицу в зернах и оливковое масло.

К картофелю с осьминогами добавить помидоры черри и корн разорванный на отдельные листики, заправку.

Перемешать и подать теплым.

Салат из морепродуктов на праздничный стол – «Фламинго»

Эффектный салат с ананасом, креветками и крабовыми палочками. Заправка розового цвета придает ему интересный вид и вкус. Слоеный салат-коктейль «Фламинго» прост в приготовлении. Будет прекрасно смотреться на праздничном столе!

Ингредиенты:

Креветки очищенные 150 гр.
Крабовые палочки 3 шт.
Капуста 70 гр.
Кукуруза, консервированная 6 ст. ложек
Ананас, консервированный 3 ломтика
Сыр полутвердый 60 гр.
Майонез густой 100 мл.
Кетчуп 3 ст. ложки

Приготовление:

Приготовить соус, смешав майонез и кетчуп.

Капусту нашинковать очень тонкой соломкой. Слегка подсолить и помять руками.

Ананас нарезать кубиками.

Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками или ломтиками.

Креветки отварить и очистить. Разрезать вдоль.

Кукурузу достать и тщательно осушить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Выложить салат в бокалы слоями:

Капуста;
Соус;
Ка;
Соус
Ананас;
Крабовые палочки;
Креветки;
Сыр.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Закуска с креветками «Жемчужина морей»

Закуска праздничный стол, которая удивит вас своим нежным вкусом и порадует взгляд.

Ингредиенты

креветки очищенные	200 г
сыр творожный	140 г
батон	9 шт
икра красная	180 г
огурец	1 шт

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Креветки отварить, очистить и поместить в чашу блендера, туда же отправить творожный сыр. Все измельчить до кремообразного состояния. Паштет готов.

Формочкой или стаканом из батона вырезать кружочки и подсушить их на сковороде или в тостере. Порезать огурец слайсами.

На каждый кусочек поджаренного батона выложить паштет, сверху воткнуть огурец и положит икру. Готово! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Быстрые блюда из морепродуктов на Новый Год

Чаще всего новогодний стол предполагает наличие блюд из рыбы и морепродуктов. Обычно это холодные закуски – всевозможные салаты, канапе и брускетты. Все это выглядит потрясающе и вызывает аппетит перед основным блюдом. Для него чаще всего хозяйки предпочитают использовать мясо, но когда этот продукт преобладает в закусках, то горячее вполне может быть из мидий, гребешков или креветок. Основное блюдо из морепродуктов на Новый Год – это всегда удачный вариант, так как их можно отнести к более редким покупкам.

Какие приготовить блюда из морепродуктов на Новый Год

Салаты. Можно выбрать классические варианты, например, например, популярный «Цезарь» с креветками или семгой. Также можете сделать салат из средиземноморской кухни «Нисуаз» с тунцом. В это блюдо можно использовать не только консервированный тунец, но и запеченный на гриле.

Проявляйте фантазию для разных морепродуктов. Мидии, креветки, кальмары – все они превосходно сочетаются с вареным яйцом, рукколой, оливками. Для заправки лучше всего подходит оливковое масло или соус на его основе.

Канапе. Это идеальная закуска. Нанижите на шпажку сыр с маслинами или оливками. И добавьте к ним креветку или мидию.

Брускетта. Для лучшего варианта поджарьте кусочек багета в небольшом количестве оливкового масла и добавьте начинку. Для начинки можно сделать паштет из лосося и маринованного лука или измельченные креветки в густом сливочном соусе. Вы можете придумать разную начинку в соответствии с вашими вкусами.

Рулеты из лаваша. Намажьте тонкий лаваш творожным сыром, добавьте зелень. Можно при желании посыпать лимонной цедрой. Выложите слоем красную рыбу. Желательно слабосоленую семгу. Сверните рулетом и затем нарежьте кусочками.

Фаршированные яйца. Эта закуска все также присутствует на праздничных столах. Нафаршируйте белки яиц начинкой из смеси желтка, майонеза и свежей зелени. Сверху выложите креветку или красную икру.

Мидии или гребешки в соусе. Запеките прямо в раковинах морепродукты, добавив сливочный соус и тертый сыр. Блюдо непременно понравится вашей семье! Это красиво, празднично и эффектно!

Жульен из морепродуктов. Готовится несложно, как и обычный жульен. Для него используют мидии или креветки. Перемешайте их с жареным луком и сырным соусом и запеките.

Теплый салат. Готовится как обычный салат, только в него добавляются тушеные или обжаренные на гриле морепродукты. Заправляется теплый салат оливковым маслом или какой-то пикантной заправкой, например, на основе цитрусового сока.

Стейки лосося. Можно просто пожарить на гриле и подать со свежими овощами и соусом. Или потушить в сливках, добавив красную икру и лимонную цедру. При подаче украсить свежей зеленью и оливками.

Поделиться в социальных сетях

Салаты из морепродуктов на праздничный стол: вкусные рецепты

Хотите побаловать себя и своих близких? Или удивить гостей экстравагантной закуской? Нет ничего проще! Для этого нужно включить в праздничное меню морепродукты. Нежные розовые креветки, белоснежные кольца кальмаров, кучерявые морские гребешки, сочные «Сен-Жаки», осьминоги и каракатицы – выбор действительно велик. С морепродуктами любой салат превратится в винтажное блюдо для гурманов. Правда, нужно знать некоторые секреты приготовления таинственных обитателей океанических глубин. В этой статье мы расскажем, как приготовить салаты из морепродуктов на праздничный стол. Ниже вы найдете подборку лучших рецептов. Для салатов можно воспользоваться уже готовыми морепродуктами. Это могут быть отварные креветки, мясо криля, и даже консервы из разнообразных моллюсков. Но в подборке также есть рецепты, где используются сырые морепродукты. Это, прежде всего, касается устриц, мидий, рапанов.

Салат от Юлии Высоцкой

Королевские (или тигровые) креветки входят в состав многих закусок. Но и из рачков поменьше тоже можно приготовить вкусный салат из морепродуктов. Рецепты часто включают использование уже отварных креветок. Но Юлия Высоцкая рекомендует взять десять штучек очищенных, но сырых рачков. Их нужно сначала разморозить. В миске подготовим льезон из яйца, двух ложек воды, щепотки соли, черного и кайенского перца. В эту смесь окунем креветки. Параллельно раскаляем в сковороде оливковое масло. Его должно быть достаточное количество, чтобы жарить методом фритюра. Креветки достаем из льезона, обваливаем в муке и кладем на сковородку. Выкладываем на салфетку, чтобы стекли излишки жира. Мелко шинкуем половинку красной луковицы и три маринованных маленьких огурчика. В миске смешиваем эти два компонента, заправляем их соком половинки лимона, 2 столовыми ложками майонеза, 1 ст. л. дижонской горчицы, соусом чили на кончике ножа. Солим заправку. Один крупный помидор и половину сладкого болгарского перца режем кусочками. Небольшой кочан салата «Романо» рвем руками. Смешиваем в салатнике эти три компонента. Заправляем соусом, перемешиваем. Сверху выкладываем обжаренные креветки в кляре. При желании можно приготовить такой салат из морепродуктов без майонеза.

С крабами и брокколи

Это блюдо можно приготовить как в бюджетном варианте, так и на праздник. В первом случае дорогое крабовое мясо можно заменить суррогатом – сурими. Но если мы хотим приготовить салаты из морепродуктов на праздничный стол, давайте не будем мелочиться и приобретем качественный продукт. Потребуется триста грамм готового крабового мяса. Кочан брокколи помоем, удалим грубый стебель, разрежем на соцветия. Побланшируем их в подсоленной воде 2-3 минуты. Откинем на дуршлаг. Выложим остывшую капусту в салатник, польем соком половинки лимона. Два отваренных вкрутую яйца порубим крупно, как и крабовое мясо. Все смешаем, посолим, заправим майонезом.

С рапанами

Это очень простой салат из морепродуктов. Главная сложность – вырезать горькие желудочки у рапанов. Дальше мы отвариваем этих улиток в кипящей воде (несоленой) двадцать минут. Остужаем и нарезаем рапанов полосками. Маринуем мясо моллюсков в соевом соусе, а кольца нашинкованной луковицы – в уксусе. Оставляем на полчаса. За это время режем кубиками два помидора, один болгарский перец и два сваренных вкрутую яйца. Перекладываем овощи в салатник. Добавляем яйца. Сцеживаем из маринада рапанов, тоже добавляем их в салат. Перемешиваем, солим, если нужно, перчим. Заправляем майонезом. Еще раз перемешиваем. Оставляем на какое-то время в холодильнике, чтобы все ингредиенты, как говорится, отдали свой вкус. Перед подачей украшаем блюдо кольцами маринованного лука.

С грушей, грейпфрутом и креветками

Некоторые салаты из морепродуктов, на праздничный стол которые часто готовят, включают в себя, казалось бы, несочетаемые продукты. Соединение фруктов и креветок не кажется вам странным? Попробуйте этот экзотический салат! Дюжину крупных очищенных креветок обжариваем с двух сторон по две минуты в небольшом количестве оливкового масла. Две груши нарезаем тонкими дольками. Один грейпфрут очищаем не только от кожуры, но и от прозрачных перепонок. Действуем аккуратно, чтобы дольки по возможности не развалились. В отдельную мисочку выдавливаем сок одного лимона. Добавляем большую ложку оливкового масла и маленькую – мёда, приправляем солью и перцем, взбиваем. На тарелке раскладываем остывшие креветки, перемежая их с дольками груши и грейпфрута. Поливаем заправкой. Украшаем веточкой укропа и молотыми орешками кешью.

Итальянский салат с осьминогами

Это блюдо подается на стол теплым. Отдельно нужно приготовить салатную заправку «Винегрет» (1 ст. л. винного уксуса, 4-5 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. соли, черный перец молотый на кончике ножа). Двести грамм осьминога отвариваем до мягкости. Также готовим в мундире две картофелины. Чистим их, режем на кубики и обжариваем в растительном масле до корочки. Шесть помидоров черри делим пополам. Десять черных маслин освобождаем от косточек. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем заправку «Винегрет». Следует знать, как подавать теплый салат с осьминогами. Выкладываем его на промытый ледяной водой и обсушенный салатный лист. Рядом помещаем консервированную стручковую фасоль. Все блюдо следует слегка посыпать тертым пармезаном.

Салат с морепродуктами и авокадо

Для этого блюда нам понадобится двести грамм отварных очищенных креветок. Авокадо очищаем от кожуры, разрезаем вдоль пополам, удаляем косточку. Мякоть нарезаем маленькими кубиками. Апельсин чистим, снимаем белые перепонки. Если цитрус очень большой, дольки делим пополам. Пучок салата «Айсберг» моем под ледяной водой, старательно отряхиваем от влаги, рвем листочки руками в глубокое блюдо. Добавляем авокадо и апельсин. Перемешиваем, солим по вкусу. Салат с морепродуктами и авокадо принято заправлять оливковым маслом. Сверху выкладываем отварные креветки. Можно потереть сверху пармезан или любой другой твердый вид сыра.

Из «морского коктейля»

В супермаркетах нередко можно встретить этот замороженный продукт. Из этого ассорти получится очень вкусный салат из морепродуктов. Рецепты подобных закусок многочисленны, но мы приведем здесь лишь один из них. Отвариваем «морской коктейль» в подсоленной кипящей воде около семи минут. Откидываем на дуршлаг, оставляем стекать и охлаждаться. Три больших и сочных помидора моем, нарезаем небольшими дольками. Пучок салата рвем руками на кусочки. Делаем заправку. Соединяем в банке пять ложек оливкового масла и сок одного лимона. Навинчиваем крышку и трясем емкость, как шейкер. Соединяем «морской коктейль», заправку, помидоры, салат. Перемешиваем, заправляем солью и прованскими травами. Такие салаты из морепродуктов на праздничный стол можно подавать разными способами: в блюде, на листе пекинской капусты, в порционных креманках.

С морскими гребешками

Многие люди избегают салатов по причине их калорийной заправки. Но можно сделать это блюдо очень диетическим. Предлагаем вашему вниманию салат из морепродуктов без майонеза и растительного масла. Примерно за два часа до подачи блюда на стол отвариваем 650 грамм морских гребешков. Поливаем их соком одного лайма, посыпаем двумя ложками сухой кинзы, кольцами половинки красной луковицы, перцем халапеньо. Перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник мариноваться. В миске смешиваем консервированную кукурузу (из 1 баночки) с двумя столовыми ложками оливкового масла. Приправляем ее солью и перцем чили. Блюдо для закуски устилаем салатными листьями. В центр выкладываем морские гребешки, отцеженные от маринада. По бокам помещаем кукурузу. На нее выкладываем кружочки помидоров. Украшаем блюдо мякотью авокадо и долькой лайма.

«Морской бриз с кальмарами»

Очищаем от кожицы эти морепродукты и отвариваем буквально минуту в кипятке. Нарезаем остывшее мясо двух кальмаров соломкой. Отдельно шинкуем полукольцами две луковицы. Посыпаем сахаром, ошпариваем кипятком, вливаем ложку уксуса. Отставляем на четверть часа. По истечении этого времени сцеживаем лук и смешиваем с кальмарами. Теперь подумаем, чем заправить наш салат с морепродуктами «Морской бриз». Можно сделать простой соус на основе оливкового масла и лимонного сока. Но гораздо вкуснее блюдо выйдет под сложной заправкой. Смешаем по ложке майонеза, французской горчицы и лимонного сока. Все готово!

Закуски из морепродуктов на праздничный стол- рецепт пошаговый с фото

Наряду с салатами, закуски из морепродуктов не только украсят любой праздничный стол, но и разнообразят наше ежедневное меню.

Для их приготовления подойдут не только креветки: мидии, осьминоги, кальмары, каракатица и крабовое мясо могут солировать или же выступать в компании друг с другом. Задача по комбинированию морепродуктов между собой сильно упрощается, если учесть, что все они любят одни и те же специи. В закуски из морепродуктов можно с равным успехом добавлять свежие или высушенные средиземноморские травы: орегано, тимьян, розмарин, и кинзу вместе кумином, луком, чесноком и жгучим перцем – на южно-американский манер. Любимые многими суши и ролы по сути тоже закуски из морепродуктов. А можно приготовить закуски из морепродуктов во французском стиле, красивые и деликатные.

Не стоит забывать и о горячих закусках из морепродуктов – это почти основное блюдо, разве что порция поменьше. А ещё морепродукты прекрасно выглядят в рыбных закусках, придавая им дополнительную текстуру и новый вкус.

Закуски из сырых морепродуктов – устрицы с каплей лимонного сока, слегка маринованные морские гребешки или креветки – прекрасны, но есть их всё же лучше недалеко от побережья или в местах, заслуживающих безоговорочного доверия. Но даже в условиях сухопутной жизни не стоит отказывать себе в удовольствии, ведь выбор рецептов закусок с морепродуктами так велик!

Все без исключения морепродукты обладают бесценным качеством — высоким содержанием белка и низкой калорийностью, именно поэтому их очень часто используют в диетическом питании. Кроме того морепродуктами можно разнообразить повседневный и праздничный стол, приготовив интересные закуски. В этой теме наши кулинары с удовольствием делятся интересными рецептами легких закусок на все случаи жизни из: кальмаров, креветок, мидий, крабов, омаров и прочих морских гадов.

Горячие закуски из рыбы и морепродуктов – блюдо, которое порадует вас простотой приготовления и вызовет невероятную благодарность гостей. Такое угощение вы сможете приготовить очень быстро, воспользовавшись нашей коллекцией авторских проверенных рецептов. Горячие закуски из даров моря могут быть очень разнообразны, так как рецептов их приготовления на нашем сайте собрана масса. Это блюдо станет превосходным дополнением к ежедневному семейному ужину либо станет центром праздничного изобилия. Горячие закуски из морепродуктов и рыбы придутся по вкусу тем семьям, где привыкли накрывать столы с богатым ассортиментом вкусных блюд.

рождественских рыбных блюд со всего мира

Ник Вайк

Добро пожаловать в наш путеводитель по праздничным морепродуктам. В этой первой части мы исследуем рыбные блюда, которыми наслаждаются на Рождество. Затем во второй части мы рассмотрим другие праздничные рыбные блюда, потребляемые во время зимних праздников и новогодних праздников, а в заключительной части мы рассмотрим блюда из морепродуктов, которые составляют верхнюю часть счета на азиатский лунный Новый год в феврале.

У сотрудников Морского попечительского совета есть офисы по всему миру, в которых работают сотрудники, увлеченные сохранением морепродуктов для будущих поколений. Поэтому, когда мы спросили более широкую команду MSC, как они празднуют Рождество, естественно, что экологически чистая рыба и морепродукты оказались в центре внимания. Мы надеемся, что их ответы дадут вам массу праздничной пищи для размышлений — от вяленой сельди в теплых тонах в Дании до пира из семи блюд из морепродуктов на восточном побережье Америки.

Дания

«Селедке пора купаться!»

«В Дании есть традиция собирать семью и друзей за обеденным столом во время рождественских праздников. Датские обеды могут быть затяжными, с большим ассортиментом Smørrebrød (сэндвич с ржаным хлебом с открытым лицом) и много рыбы и мяса, холодного и теплого.Постороннему столик для обеда может показаться буфетом, где вы можете выбирать по своему усмотрению, но есть определенные правила относительно порядка, которые необходимо соблюдать. Всегда нужно начинать с сельди и заканчивать сыром! В промежутках вы можете есть различные горячие блюда или мясное ассорти, но ни один обед не обходится без селедки.

«Вяленая и маринованная сельдь бывает разных сортов; вяленую сельдь можно замариновать в уксусе и сахаре с луком, укропом и перцем или с теплыми специями, такими как мускатный орех и душистый перец.Другой популярный сорт — это вяленая сельдь в майонезе карри, которая подается с яйцами. Селедку следует подавать на темном ржаном хлебе с обильным слоем свиного жира или масла и запивать аквавитом, дистиллированным спиртом, чаще всего приправленным тмином. В моей семье кто-нибудь предложит тост, приподняв аквавит, и скажет: «Пора селедке поплавать!»

Мортен Фриструп , сотрудник по коммерции и коммуникациям Дания

Рецепт сельди

Маринованная сельдь — это здорово, но пробовали ли вы сельдь на гриле с индонезийской омлетом?

Австралия

Идеальная креветка «Ozmas»

«Я не могу передать, как я взволнован перед Рождеством в этом году — особенно после всего, что произошло в 2020 году. Нет ничего лучше австралийского Рождества. жарким летним днем на свежем воздухе с лучшими в мире морепродуктами. Я называю это идеальным «Озмасом».

«Каждый год на моем рождественском столе у меня всегда есть большая стопка свежих и экологически чистых австралийских креветок. Австралийцы съедают 40% всех креветок только за рождественский период и могут выбирать из нескольких блестяще названных устойчивых сортов, таких как банановые креветки и дикие тигровые креветки. На кухне я не люблю ничего тратить, и с такими красивыми креветками я планирую использовать каждую их часть.

«В этом году я делаю ларб из креветок, свежий и ароматный тайский салат. в чашках салата.Он идеально подходит для развлечений и предлагает идеальный баланс соленого и сладкого, кислого и пряного. Приготовление рождественских блюд не должно вызывать стресса — это вкусное и впечатляющее блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут. И самое приятное то, что вы можете приготовить все перед большим днем и собрать прямо перед подачей на стол ».

Лариса Такчи, победитель конкурса MasterChef Australia и сторонник MSC

Рецепт креветок

Посмотрите, как Лариса готовит ларб из креветок из свежих сезонных манго, кафр листья лайма и порошок жареных креветок и лимонной травы из измельченных панцирей креветок.

Посмотреть видео

Рецепт ларба из диких креветок с Ларисой Такчи

4:53

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-редактор-блок .k-редактор-панель инструментов.html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]> li: последний-ребенок, .rte-редактор-блок.k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

США

Эпические рыбные праздники

«Моя жена выросла в Род-Айленде, и, как она говорит, независимо от того, являетесь ли вы итальянцем по происхождению или нет, вырастая в Род-Айленде, вы знаете свои итальянские традиции.

» Одно из многих празднований во время декабрьские каникулы в США — это Праздник семи рыб. Вдохновленный римско-католической практикой воздержания от мяса накануне главных праздников, это итальянско-американская традиция сочельника, которая берет свое начало в конце 19 века, когда в Америку прибыло огромное количество южных итальянцев.

«Подавать морепродукты в канун Рождества стало для меня семейной традицией, когда я был омаром. У меня был шкипер, который внушил, что, ловя омаров, вы едите омаров только в канун Рождества, а в остальное время года вы продаете свои Улов. Так что стало традицией водить моих детей на пристань для омаров в канун Рождества, чтобы купить наш ужин. Вы просто не можете победить свежего лобстера ».

«Перенесемся на 25 лет вперед к новому браку и новым традициям. Одна из новых традиций заключалась в том, чтобы приглашать соседей и близких друзей на рождественский ужин, где мы все еще подавали лобстеров. Затем моя жена предложила сделать шаг вперед и предложила нам придумать праздник семи рыб.

«Меню меняется каждый год, но лучшим было в 2014 году, в него вошла впечатляющая линейка муссов из креветок, мидий на пару, веллингтона из лосося, похлебки пикши, мейнских крабовых лепешек, кокиль Сен-Жак, и омаров, приготовленных на пару в большой плите на внешней палубе.Днем мы приготовили пару блюд, а вечером чередовали готовку и хозяйку.

«Думаю, гребешки заставили некоторых людей переборщить, и они не смогли съесть ни одного омара. Я, я выжил. Да, и на десерт у нас был пирог с лимонным пудингом из свежих лимонов… чтобы очистить вкус».

Брайан Перкинс , региональный директор по Северной и Южной Америке

Рецепты

Попробуйте наши рецепты экологически чистых маринованных мулов или восхитительно сливочного супа из морепродуктов, приготовленного из сертифицированного MSC палтуса, морских гребешков и пикши холодного копчения.

Южная Африка

Обновление классической ретро-модели

«Когда я думаю о рождественском обеде, первое, что приходит на ум, — это коктейль из креветок. Когда мы росли, Рождество было единственным разом, когда мы когда-либо пробовали его. На самом деле это были просто креветки или креветки. розовый соус (томатный соус, смешанный с майонезом), подаваемый на листьях салата, но стакан, в котором он подавался, заставлял его чувствовать себя очень великолепно.

«С тех пор, как я вышла замуж, вся семья приходила к нам домой на рождественский обед. В соответствии с традициями коктейлей из креветок, но с добавлением современной интерпретации, мы с мужем довольно много экспериментировали с рецептом так родился сладкий салат из лобстера с карри. Подается на листьях салата в необычном стакане, это взрослый вариант коктейля из креветок, и теперь это рождественская традиция в моем доме ».

Главный совет: салат можно приготовить накануне вечером, чтобы сэкономить время на Рождество, но не добавляйте помидоры или авокадо.Поставьте салат в холодильник на ночь и добавьте помидоры и авокадо перед подачей на следующий день.

Наташа Марэ ведет блог Dine with Tasha и работает дневным бухгалтером

Рецепт омара

Попробуйте Наташи Сладкий салат из лобстера с карри

Мексика

Сохранение семейных традиций

«В Мексике очень традиционным блюдом, которое едят на Рождество, является Bacalao a la Vizcaína или тушеное мясо из трески по-баскски.В моей семье мы говорим, что если у нас нет этого блюда на обед 24-го числа, это не Рождество.

«Только одна из пяти теток готовит его, как раньше моя бабушка, готовя больше, чем следовало бы, чтобы хватило на два или три дня. Моя тетя готовит его из экологически чистой трески, оливкового масла, чеснока, лука, помидоров миндаль, болгарский перец, оливки, картофель с кембре, петрушка, перец чили, гвоздика, корица, орегано и тростниковый уксус.

«Мы знаем, что для моей тети это тяжелая работа, поэтому вся семья всегда очень благодарна за ее время и силы она вкладывает в приготовление этого особенного блюда.Мы с кузенами знаем, что рано или поздно кому-то из нас нужно научиться его готовить, иначе у нас не будет того особого праздничного вкуса, который так нравится нашей семье ».

Андреа Таламантес , MSC Marketing and Communications Менеджер Мексика

Рецепт трески

Попробуйте наше восхитительно согревающее блюдо из дикой трески, нута и петрушки, которое станет вкусной альтернативой баскскому рагу.

Англия

Роскошный рыбный пирог

«Мы идем на традиционный рождественский ужин с северным влиянием в семье Кларков — теплая ветчина и индейка — благодаря моей родословной Джорди! Но что меня действительно волнует, так это ужин в канун Рождества, который почти всегда либо кеджери, либо рыбный пирог. Как самопровозглашенный энтузиаст рыбы и морепродуктов, я старался на протяжении многих лет наложить свой собственный отпечаток на эти блюда, хотя и старался избежать любых предрождественских семейных распрей, идя слишком далеко. вне трасс!

«Это отличный обед, чтобы подготовить вас к следующему дню, и прекрасный предвестник общего мясного пиршества, которое последует за ним.Мне нравится: люкс это немного, и часто предпочитают рыбный пирог, который не предполагает тяжелый копченый вкус (спорно, я знаю!). Хек великолепен, так как сохраняет свою невероятную текстуру и сочность внутри пирога. Для этого особого прикосновения я люблю добавлять гребешки, а вместо обычных королевских или маленьких креветок коричневые креветки для изумительного аромата ».

Главный совет: используйте креветки в горшках и сливочное масло из них, чтобы приготовить приготовьте соус для соуса бешамель и просто обжарьте рыбу и гребешки, прежде чем добавлять в смесь для пирога перед запеканием.

Джордж Кларк , старший коммерческий директор MSC, Великобритания и Ирландия

Рецепт рыбного пирога

Этот рецепт рыбного пирога Джейми Оливера с использованием омара можно легко адаптировать для использования хека, морского гребешка и коричневых креветок. Но послушайте, почему бы не съесть лобстера MSC и не поднять ставку, ведь сейчас Рождество!

Поджаривание рождественских тостов с шампанским и блинами с лососем

«В моем доме мы установили традицию, основанную на том факте, что на другом берегу Ла-Манша многие европейцы наслаждаются рыбой в канун Рождества: ужинать из тушеного корнуолла 24-е.Некоторые члены семьи даже предпочитают его рождественскому застолью. Но моя любимая праздничная рыба — блины с копченым лососем, которые подают с местным английским «шампанским» за час до того, как мы сядем за обед вместе. Эти нагретые золотые диски, покрытые сливочным сыром, сладким, копченым на дровах диким лососем на Аляске и укропом, станут идеальной закуской для этого случая — они легко собираются, легко потребляются и упаковывают пунш. Они гарантированно возбуждают аппетит. Я изо всех сил стараюсь нарезать пару, прежде чем вернуться к приготовлению подливки! »

Главный совет: взбейте сливочный сыр с кусочком вареной свеклы (свежей или из банки), чтобы придать канапе великолепный темно-розовый цвет.

Ник Вайк , автор гида MSC для гурманов, Великобритания

Рецепт копченого лосося

Попробуйте кростини из дикого лосося с пряным сыром и маринованным луком-шалотом от шеф-повара и посла MSC Шарлотты Лэнгли.

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>
Италия
Более легкая еда в канун Рождества
«В Италии, с севера на юг, мы обычно едим роскошную семейную трапезу на Рождество и придерживаемся более легких блюд в канун Рождества.Рыба идеально подходит для последнего, поскольку считается более удобоваримой альтернативой мясу. Среди различных видов рыбы, которую едят в канун Рождества, соленая треска — одна из самых популярных и универсальных. Он всегда считался скромным блюдом из-за простоты хранения, низкой стоимости и того факта, что он сытный. Его можно жарить и есть горячим в качестве закуски или запекать в сливочном соусе и подавать с гренками ».
Паола Загами , MSC Digital Communications Manager, Италия
Рецепт трески
Попробуйте взбитые сливки из трески с полентой или картофель (Crema di baccalà mantecato)
li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>
Ник Вайк — журналист и кулинар, увлеченный местными, сезонными и экологически чистыми продуктами.
Рецепт блюда из морепродуктов с маслом кервеля и тремя соусами
Есть ли что-нибудь более праздничное, чем возвышающееся блюдо из морепродуктов? Взбитое масло кервеля и три сопутствующих им соуса — острый, пикантный и зеленый — покрывают все ваши основы.
В этом блюде мы объединили горячие и холодные морепродукты, но не стесняйтесь смешивать и сочетать элементы в зависимости от ваших предпочтений, ограничений по времени и от того, какие морепродукты выглядят хорошо и свежо. Соусы можно приготовить на день вперед.
Чтобы узнать больше о праздничных рождественских рецептах, приобретите декабрьский выпуск Gourmet Traveler , который уже в продаже. А еще лучше стать подписчиком.
ТОМАТЫ И ЗАПРАВКА ИЗ НДУЖИ
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в большой сковороде на сильном огне, добавьте 250 г виноградных помидоров и обжаривайте, периодически помешивая, пока они не станут горячими и мягкими (2–3 минуты).Добавьте 2 столовые ложки ндуджи и готовьте, помешивая, до легкого коричневого цвета (1 минуту). Добавьте 1 мелко натертый зубчик чеснока и готовьте до появления аромата (1 минуту). Добавьте 2 столовые ложки красного винного уксуса, тушите, пока не уменьшится наполовину (30-60 секунд), затем снимите с огня и слегка раздавите вилкой. Добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла, затем приправьте по вкусу.
СОРРЕЛЬ И ЛИМОННЫЙ МАЙОНЕЗ
В небольшом кухонном комбайне измельчите 2 яичных желтка, 1 чайную ложку дижонской горчицы, 1 чашку маленьких листьев щавеля (плюс дополнительную порцию) и 1 столовую ложку лимонного сока до однородной консистенции (1-2 минуты). .Постепенно добавьте 250 мл (1 стакан) масла виноградных косточек тонкой устойчивой струей при работающем двигателе, затем продолжайте процесс до однородного состояния. Приправить по вкусу. Подавать с несколькими листьями щавеля.
ЗЕЛЕНЫЙ ЭДМАМЕ И АВОКАДО
Обработайте 150 г (1 стакан) бобов эдамаме (плюс добавка для сервировки), разморозьте в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Добавьте 2 столовые ложки сиро (белого) мисо, 2 столовые ложки сока лайма, 1½ столовые ложки рисового винного уксуса, 1 небольшой нарезанный авокадо и 1 столовую ложку нарезанных листьев кориандра и измельчите до однородной массы, затем приправьте по вкусу.Посыпьте немного эдамаме для подачи. (Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, если делаете вперед).
Путеводитель по португальской рождественской еде и традициям — Devour Lisbon Food Tours
Португалия, возможно, не самая рождественская страна, но то, чего ей не хватает в зимнюю погоду, компенсируется красочными уличными украшениями и вкусной рождественской едой.
Вы знаете, что Рождество не за горами, когда в местных кафе меняют выставку сладостей. Внезапно весь прилавок заполняется рождественскими тортами и выпечкой из теста самых разных форм и размеров.
Помимо сладостей, португальская рождественская еда проста, с сочетанием морепродуктов и мясных деликатесов, которые варьируются от региона к региону.
Проводите ли вы Рождество в Португалии или просто заезжаете в гости, не пропустите праздничный сезон, не попробовав традиционные португальские рождественские блюда. О, и удачи тебе в разборе всех этих сладостей!
Нажмите, чтобы развернуть или встроить это изображение на свой сайт
Рождественские традиции Португалии
Как и сама страна, португальское Рождество всегда было связано с религией.Что касается традиционных украшений, довольно часто можно увидеть presépios (вертеп) за пределами церкви или даже на дороге посреди кольцевой дороги!
Долгое время модель presépio была главным рождественским украшением португальского дома. У некоторых есть маленький, только со Святым семейством, но другие идут дальше, добавляя десятки персонажей и собирая свежий мох, чтобы сделать траву. По мере того, как все больше людей принимали рождественскую елку, модель presépio отошла на второй план, но в некоторых семьях она все еще есть.
Что касается праздничных украшений, то Presépio настолько португальский, насколько это возможно. Фото: Уильям Миранда Андраде
Еще одна сохранившаяся здесь религиозная традиция — это Missa do Galo . Каждый год семьи собираются в своей местной церкви, чтобы посетить эту полуночную мессу в канун Рождества, прежде чем открыть свои подарки.
Начиная с середины ноября, рождественские огни также покрывают улицы, и города устанавливают большую рождественскую елку на своей главной площади.На севере Португалии также есть костры, известные как Madeiros , которые вы можете увидеть в таких деревнях, как Кабеса или Пенамакор.
Основная еда: Сочельник против Рождества
В канун Рождества мы, португальцы, любим легкий ужин, который мы называем Consoada . В этот день большинство из нас воздерживается от мяса, отдавая предпочтение блюдам из рыбы или морепродуктов. Обычно выбирают рыбу бакальяу , также известную как соленая треска, самый известный ингредиент португальской кухни.Эта рыба используется как закуска, например, в пасте pastéis de bacalhau (оладьи из трески), или как основное блюдо.
Хотя существует бесконечное множество способов приготовления трески, рождественский рецепт довольно прост. Эта версия, известная как bacalhau da Consoada , сочетает в себе вареную треску с картофелем, капустой, морковью и сваренными вкрутую яйцами, сбрызнутыми оливковым маслом. Честно говоря, это не самый захватывающий способ поедания трески, поэтому некоторые люди любят заправлять его запеканкой, например, Bacalhau à Gomes de Sá или Bacalhau com Natas .
Вам будет трудно найти португальский рождественский стол без трески в каком-либо виде, например, эти pastéis de bacalhau. Фото: Кристиан Бенселер
В некоторых регионах также принято есть осьминогов, жареных с картофелем или смешанных с рисом.
На Рождество есть еще один семейный обед, в котором есть хотя бы одно мясное блюдо. Это может быть что угодно, от жареной индейки до баранины или cabrito assado (козленок). На севере Португалии также можно купить roupa velha («старая одежда»).Это блюдо состоит из трески, оставшейся от вчерашнего вечера, и обжаривания ее с мелко нарезанным картофелем и вареными яйцами.
Что касается напитков, то этот сезон — идеальное время, чтобы выпить бокал портвейна или попробовать традиционные ликеры, такие как ginjinha , вишневый ликер, который идеально сочетается с рождественскими десертами.
Традиционный португальский напиток, такой как портвейн, идеально подходит на Рождество. Фото: Анастасия Райкова
Португальские рождественские десерты: 7 традиционных угощений, которые стоит попробовать
Когда приходит декабрь, каждые пастелариев в Португалии демонстрируют рождественские десерты.Да, вы все еще можете получить свой pastel de nata , но в этом сезоне также есть много других вкусных сладостей, которые вы не найдете в другое время года. Даже в супермаркетах есть отдел только для рождественских десертов, обычно рядом с хлебом или возле кассы, что соблазняет вас на выходе.
Некоторым семьям повезло, что у них есть португальская бабушка, которая готовит эти вещи, в то время как другие заглядывают в местную пастеларию , чтобы забрать свои любимые сладости перед семейным ужином.
Вот лучшие португальские рождественские десерты, от традиционных тортов до жареного теста.
1.
Боло Рей и Боло Раинья
Bolo Rei — традиционный рождественский торт в Португалии. Название означает «Королевский пирог», и это отсылка к Трем волхвам, которых мы, португальцы, называем Três Reis (Три короля). Вдохновленный французским Gâteau des Rois , он появился в Португалии примерно в 19 веке.
Это что-то вроде кекса, но более мягкой консистенции, чем хлеб. Тесто также включает смесь орехов и сухофруктов, таких как изюм. Снаружи он похож на венок, украшенный разноцветными цукатами и сахарной пудрой.
Есть еще один сорт, который называется Bolo Rainha (Королевский торт), тот же самый, но без цукатов. Оба этих торта обычно продаются между Рождеством и Крещением 6 января.
Когда дело доходит до португальской рождественской еды, Bolo Rei — это классика.Фотография: Mpeinado
2.
Filhoses
Filhoses — восхитительные сладости во фритюре, приготовленные из яиц, муки и иногда с добавлением апельсиновой цедры или тыквы. После жарки местные жители окунают их прямо в тарелку со смесью корицы и сахара, тщательно покрывая каждую сторону.
В Португалии есть разные разновидности этого десерта. В Алентежу они имеют прямоугольную форму и хрустящую текстуру, а в регионе Бейра они мягкие и округлые, но оба одинаково вкусные!
3.Rabanadas
Можно сказать, что это португальский вариант французских тостов, но это гораздо больше.
Во-первых, хлеб обычно гуще и без сиропа. Чтобы приготовить рабанадас, или фатиас доурадас (золотые ломтики), вам нужно замочить ломтики хлеба в смеси теплого молока, сахара и цедры лимона. Затем проделайте то же самое еще раз, но уже в яичной смеси. Как только это будет сделано, вам нужно обжарить его, пока он не станет золотистым с обеих сторон. Добавьте немного корицы и сахара, и все!
4.Азевиас
Azevias чем-то похожи на оборот яблок, но немного меньше, и вместо того, чтобы идти в духовку, они жарятся во фритюре, что придает им хрустящую текстуру. Они бывают с разными начинками (без яблока), но самые распространенные — это нут и миндаль. Конечно, это не был бы португальский десерт без присыпки сахара и корицы в конце.
5. Sonhos
Эти мягкие шарики, похожие на пончики, — одна из наших любимых рождественских сладостей, и их можно найти по всей стране.« Sonhos » на португальском означает «мечты», поэтому с таким именем вы знаете, что получите что-то вкусное! Базовый рецепт содержит яйца, муку и сахар, но вы также можете получить его с морковью или тыквой.
Sonhos, безусловно, оправдывает свое название — вы будете мечтать об этих восхитительных закусках еще долго после того, как закончите свои! Фото: Эдсель Литтл
6. Broas de Natal
Broa обычно относится к традиционному португальскому кукурузному хлебу, но рождественская версия сильно отличается.Это небольшие овальные бисквиты, приготовленные из сладкого картофеля, кукурузного крахмала, сахара и таких специй, как анис и корица. Придавая тесту вручную, местные жители добавляют в середину миндальную стружку и смаживают их небольшим количеством яичного желтка, чтобы печенье получило этот блестящий цвет, когда выйдет из духовки. (Миндаль не является обязательным, но мы рекомендуем его!)
7. Lampreia de Ovos
Lampreia de ovos , наверное, самый необычный рождественский десерт в Португалии. Чтобы сделать это яркое лакомство в форме миноги, нужно не менее 20 яиц.
Минога — рыба-кровососущая рыба, которая является частью португальской кухни, но не беспокойтесь — это сладкая разновидность. Основным ингредиентом здесь являются яичные желтки, за ними следуют сахар и миндаль. Чтобы оживить существо, люди используют цукаты для глаз и рта. Это точно сахарная бомба, но ведь Рождество бывает раз в году, верно?
Хотите узнать, как поесть в Лиссабоне от нашего инсайдера? Просто добавьте свой адрес электронной почты в форму ниже!
Жоана — португальский писатель-путешественник из Лиссабона.В своем блоге City Odes она пишет о скрытых жемчужинах Португалии, веселых автомобильных поездках и поездках на поезде, которые стоит взять. Когда она не печатает на своем ноутбуке, вы можете увидеть, как она пьет IPA в одном из последних пивных баров Лиссабона.
Продолжайте пожирать
Рождественской еды в Норвегии — Жизнь в Норвегии
Праздник снова настал! Вот что вас ждет в рождественский сезон в Норвегии.
Одна из вещей, которые больше всего очаровали меня в переезде в новую страну, — это культура еды и питья.Я имею в виду не только настоящую еду, но и культуру вокруг нее. Нет лучшего времени в году для изучения этих различий, чем Рождество.
Как и во многих странах в это время года, еда и напитки — важная часть норвежских рождественских традиций. Это касается и всего декабря, а не только в канун Рождества.
В качестве основного блюда англичане обычно едят индейку. Американцы предпочитают ветчину, ростбиф или гуся. Но у норвежцев совсем другие традиции рождественского ужина.Совершенно иначе обстоит дело и с едой и напитками, которые едят в течение всего сезона.
Традиции праздничной еды в Норвегии
Я вырос в Великобритании, где празднует 25 декабря. Я знаю, что некоторые из вас, читающие это, тоже сделают это. Но здесь, в Норвегии, центром празднования является вечер 24 декабря. Обмениваются подарками, и вся семья собирается вместе на главную рождественскую трапезу. Само Рождество намного спокойнее.
Но что едят норвежцы в канун Рождества? На самом деле он очень сильно варьируется, обычно в зависимости от региона и семейных традиций.
Самым популярным блюдом в канун Рождества является ribbe , или приправленная свиная грудинка. Обычно его подают с квашеной капустой и соусом из красной смородины. Pinekjøtt (сушеные бараны) популярны в западных графствах, как треска и другая свежая рыба. Подробнее об этом позже!
Ribbe by torbus (Creative Commons by Flickr)
Хотя канун Рождества — основная трапеза для норвежцев, есть еще много возможностей для праздничной еды. Это благодаря julebord .Ага, старая добрая рождественская вечеринка! Каждая компания, школа, спортивный клуб и социальная группа проводят свой джулеборд, а это означает, что норвежцы часто посещают хотя бы один в конце ноября или декабре.
Эти собрания — важная часть норвежской культуры. Традиционные блюда обычно подают вместе с большим количеством алкоголя. В то время как норвежцы обычно одеваются небрежно, джулеборд — один из редких случаев, когда они одеваются в формальную одежду. Если вы собираетесь пойти на свой первый джулеборд, не приходите в джинсах!
А теперь давайте более подробно рассмотрим еду и напитки.Я надеюсь ты голоден!
Риббе
Риббе, самое популярное норвежское блюдо в канун Рождества, в этот большой день едят более половины норвежцев. Какой бы вид нарезки ни использовался, порция риббе всегда включает хрустящую корочку.
Риббе подается с кисло-сладкими гарнирами. Обычно это квашеная капуста, краснокочанная капуста и / или ростки. Рождественские сосиски, клюквенный соус, обжаренные дольки яблока с медом — другие распространенные дополнения. Соус может быть любым, от обычного коричневого соуса до соуса, приправленного клюквой, можжевельником, красным вином или многими другими вариантами.
Pinnekjøtt
Pinnekjøtt буквально переводится на английский как «мясо на палках». Сушеные и соленые бараньи ребрышки издавна были традиционным рождественским блюдом в западных графствах, но теперь их можно найти по всей Норвегии. До 70% норвежцев едят pinnekjøtt в какой-то момент в праздничный сезон.
Хотя известно, что это блюдо родом из западной Норвегии, точное происхождение блюда неясно. Некоторые считают, что название происходит от березовых палочек, используемых в традиционном рецепте приготовления ребер на пару.Однако методы приготовления различаются. Некоторые варят их, некоторые жарят или даже готовят на углях.
Треска
Треска, особенно популярная в прибрежных районах, занимает третье место в качестве основного блюда в канун Рождества. Важно, чтобы использовалась только что пойманная треска и подавалась с простым сопровождением. Чаще всего это отварной картофель, морковь и белый соус.
Лютефиск
Блюдо, которое разделяет мнения больше, чем любое другое в этом списке! Хотя лютефиск сильно ассоциируется с Рождеством (особенно в норвежско-американских общинах), его чаще едят в течение двух месяцев, предшествующих Рождеству, а не в качестве основного рождественского обеда.При этом в некоторых норвежских домах вы обязательно найдете лютефиск в канун Рождества!
Согласно сайту forskning.no, лютефиск был обычным рождественским блюдом намного дольше, чем люди думают. Его ели по католическим праздникам еще в середине 16 века.
Новогодняя каша
Grøt, или норвежская рисовая каша, — обычное блюдо круглый год. Julegrøt — праздничная версия! Рецепты сильно различаются, но обычно включают праздничные штрихи, такие как корица, изюм или клюква.Вот один пример рецепта, в котором используется цельнозерновой рис.
Рождественское печенье и торты
Вы когда-нибудь слышали о семействе ? Рождественское печенье — важная часть любого норвежского рождественского праздника. От песочного печенья до имбирных пряников и всего остального, название происходит от семи традиционных блюд, которые следует предлагать в доме в праздничный период.
Pepperkaker
Проблема в том, что никто не знает, что это за семерка! На самом деле к Рождеству делают около двадцати самых распространенных видов.
Пожалуй, наиболее распространенным является « pepperkake» , хрустящее имбирное печенье, изображенное выше. Эти необычайно вкусные закуски широко рекламируются в норвежских супермаркетах за два месяца до Рождества. К тому же они очень дешевы. Бонус!
Другой популярный сорт — krumkake , тонкое вафельное печенье, свернутое в конус и часто наполненное взбитыми сливками. Sirupsnipper (кусочки сиропа) похожи на перец, но намного слаще, ромбовидной формы и с запеченным в центре миндалем.
Рождественские напитки в Норвегии
В преддверии праздников большинство пивоварен выпускают партии по juleøl . Это рождественские версии их пива, обычно более темные и пряные, чем их обычные сорта. Для тех, кто не употребляет алкоголь, все больше и больше пивоварен выпускают безалкогольные версии своего джулеоля.
Хотя, если вы не пьете, я бы порекомендовал вместо этого юлебрус! Джулебрус также производится на пивоварнях. Это сладкая газировка красного цвета с вишневым вкусом, которую любят молодые и старые норвежцы.
Gløgg — еще один популярный напиток в Норвегии, особенно на рождественских ярмарках в декабре. В скандинавском стиле глинтвейн — это горячий напиток из красного вина с добавлением сахара или сиропа и специй, таких как корица. Его часто подают с изюмом и миндалем.
Вегетарианские рождественские блюда в Норвегии
Вы, наверное, заметили, что в норвежской рождественской кухне больше всего любят мясо и рыбу. Это означает, что выбор для вегетарианцев часто ограничен.Если у вас нет проблем с рыбой, все будет в порядке.
В Великобритании традиционным немясным рождественским блюдом всегда было жаркое из орехов. По крайней мере, в моей части страны! Я спросил у нескольких норвежцев в ходе написания этой статьи, и никто из них не смог назвать аналога, который регулярно обслуживается в Норвегии.
Итак, хотя в декабре, вероятно, будут доступны вегетарианские блюда, точное блюдо, вероятно, станет сюрпризом!
Какая ваша любимая рождественская еда в Норвегии? Если вы не живете здесь, что было бы на вашем столе в канун Рождества?
рецептов морепродуктов, которые отлично подойдут для развлечения
Подавайте морепродукты к следующему обеду, который соберет голодных друзей и семью, и сделайте их привлекательным предметом внимания за общим столом.Почему вы должны подавать свежую рыбу, такую как пухлое филе обжаренного морского окуня, изображенное здесь, и ракообразных, как пресноводных, так и соленых? Есть две веские причины: они восхитительны и полезны для нас.
Но есть гораздо больше причин для развлечения с этими белками: рыба и моллюски, как правило, легче сидят в нашем животике, чем их наземные пасущиеся собратья, потому что их белки легче перевариваются — мы легче поднимаемся с рыбного стола. Выловленные в дикой природе моллюски и рыба, как правило, сезонные, и это особенно верно, если вы любите делать покупки на местном уровне и экологически рационально.Есть что-то по сути удовлетворяющее и праздничное в знании, что вы наслаждаетесь едой, сезон которой скоротечен. Что касается фермерских блюд (например, лосося и бранзино), приятно знать, что ваш любимый способ их приготовления не зависит от времени года.
Посещение местного рынка морепродуктов и фермерских хозяйств — это всегда обучение тому, что доступно на местном уровне (и когда), а мгновенное подключение делает проверку устойчивости конкретного улова или соленой культуры легкой задачей.Если это не вариант для вас, мы рекомендуем Наблюдать за морепродуктами в аквариуме Монтеррейского залива, чтобы узнать, какие варианты морепродуктов наиболее экологически безопасны в вашем местном продуктовом магазине.
Из освежающего салата из сырого арктического голца, «приготовленного» просто в цитрусовом соке, и устриц на гриле, залитых коричневым маслом, самого простого обжаренного филе подошвы и достаточно обильного пирога с лососем в горшочке — вот наши лучшие пескатарианские блюда для накорма толпа восхитительно.
Европа празднует Рождество с копченым лососем и роскошными морепродуктами
Поскольку на этой неделе праздничный сезон в самом разгаре, еда является основным центром празднования, а роскошные морепродукты, в частности, играют центральную роль.
В настоящее время резко увеличиваются продажи копченого лосося и омаров, семьи едят и дариют морепродукты. По данным Young’s Seafood, ведущего производителя копченого лосося в Великобритании, копченый лосось является неизменным фаворитом британских семей на рождественский утренний завтрак.
Young’s ссылается на недавнее исследование OnePoll, в ходе которого 2000 человек были опрошены об их праздничных привычках к еде и напиткам и обнаружили, что копченый лосось, который в основном подается на тостах с яичницей, является одним из лучших вариантов.
Собственное исследование Young’s Seafood показывает, что еще 2,1 миллиона покупателей покупают копченого лосося на Рождество (Kantar Worldpanel — за четыре недели до 5 января 2014 года), потратив около 24 миллионов фунтов стерлингов (37,3 миллиона долларов США, 30,6 миллиона евро) по сравнению с 9 миллионами фунтов стерлингов ( 14 миллионов долларов США, 11,5 миллионов евро) в среднем за четыре недели в остальное время года.
«Копченый лосось — такой рождественский фаворит, и мы гордимся тем, что используем наши традиционные навыки копчения, чтобы сделать праздничный сезон особенным для семей в США.К. », — сказал Пит Уорд, заместитель исполнительного директора Young’s Seafood.
Для шотландской компании Associated Seafoods Рождество — всегда напряженный период, с заметным увеличением продаж по всему миру, особенно шотландского копченого лосося премиум-класса.
«В настоящее время мы экспортируем в 24 страны, включая Ближний Восток, Европу, Мексику, США и Гонконг, и на экспорт приходится примерно 80 процентов наших общих продаж», — сказал Генри Ангус, коммерческий директор Associated Seafoods.
«Мы подчеркиваем шотландское происхождение нашего копченого лосося и традиционные методы кустарного копчения, используемые при его производстве. Потребители предпочитают продукты самого высокого качества для своих праздничных меню, и это приносит нам огромную пользу.
«Продажи моллюсков также очень высоки в период Рождества, и новые экспортные рынки, которые мы разработали для крабов с добавленной стоимостью, пользуются большим спросом», — сказал он.
Шотландская группа по маркетингу моллюсков (SSMG) также отмечает полный портфель заказов в этом году.
«В последние годы наметилась определенная тенденция к заметному увеличению продаж в преддверии Рождества. В этом году мы прогнозируем, что объем свежих мидий и готовых блюд из мидий будет на треть больше по сравнению с остальной частью года », — сказал Стивен Кэмерон, управляющий директор SSMG. «Потребители становятся все более авантюрными в своих вкусах, и, похоже, они ищут вкусные альтернативы более традиционным рождественским блюдам. Дети также любят мидии, что является важным фактором при выборе семейной еды.
Британские розничные торговцы в декабре увидят рекордный сезонный спрос на элитную рыбу и моллюсков: только на эти товары в течение месяца было потрачено более 31 миллиона долларов США (25,4 миллиона евро). В этом году на прилавках магазинов много различных продуктов из свежего и копченого лосося, от рулетов и паштетов до канапе и терринов. Лекарства из копченого лосося включают в себя виски, черную патоку и зимние специи с ароматами дыма, включая каштан, клен и тимьян. В одной из изысканных упаковок от Marks & Spencer было лекарство от виски, посыпанное сусальным золотом.
В большом количестве представлены роскошные блюда из морепродуктов с гребешками и креветками, а также крабы и омары целиком и в соусе. В этом году семь крупных британских магазинов предлагают замороженных канадских лобстеров в своем рождественском ассортименте, большая часть которых продана с целью привлечения покупателей.
Если британцы едят на завтрак морепродукты, в южной Италии, где Сочельник отмечается пиршеством из морепродуктов, трапеза приобретает религиозное значение, поскольку семьи подают семь рыб, символизирующих семь таинств Католической церкви, 10 — для Станции Креста, или 13 для 12 Апостолов и Иисуса.
Этот праздник, иногда известный как Праздник семи рыб (Festa dei sette pesci), также популяризировался американцами итальянского происхождения, которые готовят сложные варианты трапезы, при этом каждое рыбное блюдо готовится по-своему. Лобстеры, как правило, являются центральным элементом таких застолий, и продажи омаров в Канаде и Мэн в это время стремительно растут. Из 50 миллионов долларов США (41 миллион евро) американских лобстеров, импортированных в Италию в 2013 году, более одной пятой было доставлено в декабре.
Франция — еще один важный импортер омаров из США, объем продаж которого превышает 35 миллионов долларов США, более трети из которых поставляется в декабре.Многие из них появятся на столах в канун Рождества, когда французы празднуют Ревейон (пробуждение) с прекрасной едой после полуночной мессы.
Восточноевропейцы наслаждаются пресноводной рыбой в праздничный сезон, причем наиболее ценной рыбой является карп. Жареный, жареный, жареный и запеченный карп занимает почетное место на традиционном столе в канун Рождества во многих странах.
Где бы вы ни отмечали этот год и какие бы морепродукты вам ни нравились, я желаю вам всем счастливого Рождества и мирного Нового года.
🎄 Истины и мифы о французской рождественской трапезе
Поскольку во Франции так много кулинарных изысков, трудно понять, что на самом деле едят французы на Рождество. Безусловно, устрицы и фуа-гра, но свежие трюфели и икра по-прежнему очень важны для самых богатых.
При таком большом количестве традиций в разных регионах Франции и большом количестве блюд на выбор, правда, французы, как правило, пируют и тратят деньги на рождественскую трапезу.
Однако не все, что вы читаете, правда, и есть много преувеличений в отношении того, какие блюда вы действительно можете найти на Рождество за обычным французским столом.
Давайте начнем с изучения словаря французской рождественской еды.
Типичная рождественская еда Французский словарь
Le Réveillon de Noël — французский рождественский обед (не путать с Le Réveillon du Nouvel-An — название французского новогоднего обеда)
Le dîner de Noël — рождественский ужин
Le déjeuner de Noël — Рождественский обед
Faire un festin — чтобы устроить праздник
Se régaler — чтобы насладиться кулинарией
Faire la kitchen — чтобы приготовить
Préparer un repas fait maison — приготовить домашнюю еду
L’apéritif — до напитки и закуски
L’entrée — первое блюдо (закуски)
Le plat Principal — основное блюдо
Le fromage — сыр (я не думаю, что у нас есть особый рождественский сыр во Франции)
Les treize desserts — 13 десертов — рождественская традиция из Прованса
La Bûche de Noël — Рождественский бревенчатый торт
Mettre une belle table — для создания красивого стола
Un center de table — центральное украшение
D es bougies — свечи
Plier les serviettes — для складывания салфеток
Des canapés apéritif — тосты с закусками
Du saumon fumé artisanal — копченый лосось небольшого производства
Des huîtres — устрицы
Gras en pâté) — фуа-гра (свежая, обжаренная или подаваемая как паштет)
La volaille — мясо птицы
Le gibier — мясо дичи
Un rôti — жаркое
Une farce aux marrons — каштановая начинка — примечание : во французском языке существует путаница между «un marron» — конский каштан, который не съедобен, и «une châtaigne» — сладким каштаном, который съедобен.Мы часто используем «маррон», когда на самом деле используется именно «шатань» (для еды).
Un jambon fumé au feu de bois — копченая ветчина на дровах
Un jus de viande — соус
Des bredele — типичное эльзасское печенье, испеченное на Рождество
Des truffes au chocolat — шоколадные трюфели
Des marrons glacés — засахаренные каштаны
Des marrons chauds — жареные каштаны
Du vin chaud — пряное вино
1 — Красивый стол и изысканная домашняя еда
Вы можете быть уверены в том, что французы придут в восторг от рождественской трапезы.
Стол будет накрыт с особой тщательностью даже для семейной трапезы. Нам очень нравится накрывать красивый стол во Франции, и это сильная часть нашей французской культуры и традиций.
Рождественские блюда будут тщательно спланированы, и есть вероятность, что повар захочет попробовать что-нибудь смелое и проявит свои кулинарные способности. Презентация также будет доработана.
Идея состоит не в том, чтобы выпендриваться (ну, может быть, совсем немного…), а в том, чтобы порадовать своих гостей и семью, показать им свою любовь и заботу, угостив их отличной и красивой едой.
2 — Устрицы, гребешки и копченый лосось на Рождество во Франции
Копченый лосось — популярное блюдо на Рождество, и его цена действительно разумная. Чтобы поднять его на ступеньку выше, мы можем подать его с блинами, гречишными блинами, небольшими размерами которых можно найти во всех французских супермаркетах. Добавьте немного жирных сливок, тонкий ломтик лимона и немного свежих « ciboulette » (чеснок) или « annette » (анет), и вы получите красивый, вкусный и очень простой в приготовлении « amuse». -gueule »(буквально« развлекайся »- пикантный укус).
Во Франции много береговой линии, легко найти устриц, а также это популярное, а иногда и относительно дешевое блюдо на Рождество. Мы подаем их в свежем виде с лимонным соком или красным вином и винегретом из лука-шалота, или мы готовим их для более изысканного варианта — пашот в вине или жареный в духовке…
Многие люди любят устриц — к сожалению, мы с Оливье не любим, что очень плохо, так как здесь, в Бретани, мы находимся в главном регионе по производству устриц, и они повсюду вокруг нас — буквально на камнях на пляже !!
Чего у нас здесь много и что мы любим, так это морских гребешков: «les coquilles saint-jacques».Еще один очень популярный ингредиент для отдыха во Франции. В нашем регионе они действительно доступны по цене, если вы откроете их самостоятельно (вот видео Оливье, показывающее, кто должен приступить к открытию морского гребешка). В Париже они становятся довольно дорогими.
3 — Блюдо с морепродуктами на Рождество? Немного Риске
Хорошее блюдо из морепродуктов — тоже типичное французское рождественское блюдо, но оно может быстро стать дорогим, особенно если у вас много гостей. Кроме того, это не самая практичная и элегантная еда.Французский столовый этикет весьма наворочен.
Не каждый может очистить креветку вилкой и ножом, и не хочется оказаться по локоть в вареном крабе за рождественским столом !!
4 — Фуа-гра на Рождество во Франции дарят
Блюдо, которое вы можете ожидать во время Рождества во Франции, — это фуа-гра. Просто посетите французский супермаркет во время курортного сезона, и вы увидите, как переполнен фуа-гра центральный продуктовый ряд!
Фуа-гра в основном подается в качестве паштета с теплыми тостами, но есть много других применений для него: Оливье любит подавать обжаренные гребешки с соусом из фуа-гра, например, но его также широко используют с мясом или мясом дичи, нарезанным ломтиками. / под ним, или как соус.
Вы также можете поджарить на сковороде свежую фуа-гра. Это многовато для моих вкусовых рецепторов, но считается деликатесом и очень популярно на Рождество или Новый год во Франции.
И мой тесть, и Оливье готовят свой собственный паштет из фуа-гра. Дидье делает традиционную версию, когда Оливье изобрел рецепт с японским уклоном: сливовое вино и пять специй! Мне это нравится, но это не всем по вкусу, и на протяжении многих лет мы получали неодобрение от «французских пуристов» — LOL 🙂
5 — Омары, свежие трюфели, икра — все еще только для самых богатых
Эти лакомства по-прежнему очень дороги во Франции.Так что забудьте об этом, если на Рождество у вас много гостей.
Даже для пары приличная порция французских лобстеров будет стоить минимум 30 евро… Так что да, французы обычно тратят деньги на еду, особенно во время праздников… но эти продукты по-прежнему предназначены для самых богатых.
Однако учтите, что вы легко найдете «немного» (следы) трюфеля в приготовленном паштет из фуа-гра или других французских закусочных… Поверьте мне, когда я говорю, что это ничто не сравнится с настоящим свежим трюфелем.
Оливье однажды получил один в подарок (на самом деле от одного из наших студентов 🙂 и подавал свежие гребешки и свежий трюфель со свежей пастой и коралловым соусом… Это было действительно вкусно.
И даже не начинайте насчет икры … Существует много разных видов икры, и то, что мы называем «икрой» во Франции, — это не лосось или икра пинагора ( des oeufs de saumon ou de lump )! Икра во Франции означает белугу, осетру и севругу … Они стоят руки и ноги, а у большинства французов их никогда не было.
Мне посчастливилось попробовать (крошечный) пробоотборник (к своему тридцатилетию), и, конечно же, я предпочел самый дорогой: белугу (типичная для меня, дурная привычка 🙂
6 — Птица и дичь популярны во время праздников во Франции
Мясо из дичи, например « le cerf » (оленина), является популярным блюдом на Рождество во Франции — или, может быть, необычное жаркое из говядины, может быть « un rôti en croûte » (жаркое в тесте, как говядина. Веллингтон), как часто делает мой тесть.
Другие виды домашней птицы, такие как «les cailles» (перепелов — их можно фаршировать фуа-гра !!) или «le faisan» (фазан) также весьма популярны.
Я слышал, что на Рождество готовят гуся «une oie» — сам я его никогда не ел.
7 — Жареная ветчина или индейка — более дешевое решение для больших французских рождественских столов
Итак, что вы готовите на Рождество, когда у вас большая семья? Обычно это большая курица, « un capon » (чапон) или, может быть, индейка.Или жареный окорок. Это то, что Дидье сделал для нас на прошлое Рождество — Майам !!
Типичный способ подачи индейки во Франции на Рождество — это фарш из каштана, телятины и петрушки (действительно, на самом деле, с начинкой из птицы 🙂
8 — Тринадцать десертов — уникальные провансальские традиции
В сети всегда бредят традиции французского Рождества «Тринадцать десертов». Но во Франции это совсем не принято! Это типичная традиция Прованса, но не во всей Франции.
Во Франции много, много региональных традиций: «Бредель» и «Кугельхоф» в Эльзасской Лотарингии, пирожное под названием «bras de gitan» в Каталогне, коза с кукурузой и полентой или омлет из морских ежей на Корсике… Если только ваша семья не приедет из этих регионов вряд ли кто-нибудь из французов узнает об этих региональных французских рождественских блюдах.
9 — La Bche de Noël — Типичный французский рождественский торт
Несмотря на то, что это не очень изысканный торт, а многие другие французские пирожные более сложные и вкусные, если вы спросите меня, la bûche de Noël на самом деле является типичным французским рождественским десертом.
К счастью, сейчас продают замороженное мороженое в виде поленьев, которое часто подают вместо этого довольно тяжелого торта…
Вы можете подумать, что я избалован, но после одной, двух или трех сук Ноэля за один сезон вам просто надоедает!
10 — Французы ходят в ресторан на Рождество?
Традиционно Рождество отмечают дома.
Тем не менее, многие рестораны предлагают специальное рождественское меню, поэтому я полагаю, что многие французы действительно выходят на Рождество.Если вы планируете поехать в канун Рождества или в день во Франции, я настоятельно рекомендую вам проверить, какой ресторан открыт, и забронировать его заранее!
11 — А как насчет готовой еды на Рождество во Франции?
Здесь опять же, как правило, рождественская еда — это домашняя еда во Франции. Многие французы любят готовить, но это не значит, что все — повара! Для этого особого случая самые богатые могут воспользоваться услугами поставщика услуг общественного питания ( un traiteur ).
Poularde farcie, farce au foie gras et airelles Picard

Есть магазин, специализирующийся на замороженных продуктах, который очень популярен во Франции.Он называется «Пикард» (как и Жан-Люк ;-), и они предлагают потрясающий выбор замороженных качественных продуктов и готовых блюд на Рождество. И, конечно же, всевозможные замороженные бутылок — мы обязательно получим одну на нашу рождественскую трапезу!
12 — Шампанское и хорошие вина будут подаваться на Рождество
Во Франции можно быть уверенным в одном: у вас есть доступ к отличным винам. И не бывает застолья без специальной бутылки (или множества) — хорошо, что во Франции можно легко найти приличную бутылку по приличной цене.
Французское шампанское
по-прежнему относительно дорогое, поэтому многие французы будут подавать «креман» , который является гораздо более дешевой версией игристого вина.
Тем не менее, на Рождество, если они могут себе это позволить, французы, скорее всего, будут тратить деньги и баловаться настоящим шампанским, даже часто известным домом, таким как Veuve Cliquot, Roederer, Moët et Chandon…
Я сам очень люблю шампанское, поэтому с нетерпением жду возможности выпить его на праздниках!
Если вас пригласили на рождественский обед во Францию, моя статья о том, как положительно (и отрицательно) прокомментировать еду на французском языке, может быть кстати!
Теперь единственный оставшийся вопрос: когда французы едят на Рождество — 24 или 25 декабря? Я позволю вам прочитать мою статью, чтобы узнать!
А ты? Хотите поделиться рождественским деликатесом из вашей страны или региона? Оставьте комментарий ниже — я люблю читать комментарии, и они побуждают меня написать еще.