Рецепты с какао — рецепты с фото на Повар.ру (620 рецептов какао)

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.1

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Торт «Зебра» на кефире 4.4

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Шоколадный пирог без яиц 4.8

Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

Кекс в микроволновке без яиц 4.2

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Пряники на Новый год 4.6

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017

Шоколадный торт без муки 4.3

Торты можно готовить и без муки. Шоколадный торт без муки — яркое тому подтверждение. Готовим и получаем удовольствие! 🙂 …далее

Добавил: Vaso 13.05.2014

Шоколадный пирог за 5 минут 4.5

Знаете ли вы, что зная, как приготовить шоколадный пирог за 5 минут, можно баловать родных сладостями даже по утрам! Ведь домашняя выпечка умеет поднимать настроение, как ничто другое. Дарите радость! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2014

Шоколадные маффины с какао 4.7

Расскажу и покажу, как приготовить шоколадные маффины с какао. Получается пышная выпечка с более тонким вкусом, чем у маффинов с шоколадом. Подайте их с молоком на завтрак, дети будут довольны! …далее

Добавил: Алла 22.08.2017

Кексы с какао 4.3

Невероятно вкусные кексы с какао очень просто готовятся, убедитесь в этом сами с простым рецептом приготовления! Кексы можно приготовить на праздник, завтрак или взять с собой на работу. …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.04.2017

Простой шоколадный торт 4.3

Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты. …далее

Добавил: Jess 13.03.2018

Торт «Птичье молоко» 4.5

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее

Добавил: Catalonia 13.05.2014

Шоколадный слоеный торт 4.5

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее

Добавил: Саша Кружко 13.05.2014

Шоколадное печенье с вареной сгущенкой 5.0

Печенье получается по этому рецепту с ярким шоколадно-ореховым вкусом. Нежное и очень вкусное! Всем сладкоежкам рекомендую непременно попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.01.2019

Маффины с какао 4.5

Хочу рассказать вам очень простой вариант, как приготовить маффины с какао. Нежные, слегка влажные внутри и аппетитные, они буквально таят во рту и станут прекрасным вариантом десерта для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016

Шоколадно-масляный крем для тортов 4.5

Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто — делюсь рецептом с фото. …далее

Добавил: Aelita 13.05.2014

Глазурь для торта 4.7

Шоколадная глазурь — самая распространенная, и ее используют для покрытия тортов, пирожных и булочек. Сегодня мы будем готовить самый простой и быстрый рецепт глазури для торта из какао-порошка. …далее

Добавил: Dashuta 15.02.2018

Шоколадное кухэ 4.1

Шоколадное кухэ — это шоколадный влажный бисквит, очень легкий и воздушный! Он вкусный сам по себе, а если говорить о тортике, то этот бисквит идеален для основы! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.02.2019

Маффины за 5 минут 4.4

Сами маффины пришли к нам из Америки, где их очень любят. У нас же всегда были кексы. Чуть совместив оба рецепта, получаем такие вот чудные маффины за 5 минут в домашних условиях! Быстро и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2014

Шоколадный «Наполеон» 4.2

Рецепт не классический, но торт получается невероятно вкусный! Крем масляный с добавлением сгущенки и какао. Коржи тоже с какао. Все очень ароматно и шоколадно, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2018

Шоколадная колбаса из печенья 4.6

Это самое любимое лакомство моего детства! Как много тепла и счастья в этом рецепте. Сегодня я готовлю для своей дочурки, как когда-то моя мама для меня. Сладкая и ароматная колбаска! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.05.2016

Пирог «Зебра» 4.6

Пирог «Зебра» — это ароматная и очень вкусная полосатая выпечка. Несколько взмахов шпажкой — и на поверхности пирога расцветет симпатичный цветок, а внутри вас ждет удивительный узор. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2016

Американские маффины 5.0

Шоколадные маффины — отличный вариант быстрой и вкусной выпечки для десерта на праздничный стол или семейное чаепитие. Угощайтесь нежными, с приятным ароматом и вкусом какао, шоколадными маффинами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2018

Шоколадно-сливочный крем 4.8

Шоколадно-сливочный крем по этому рецепту готовится их трех основных ингредиентов: сливочное масло, какао-порошок и сахарная пудра. Он хорошо держит форму, подходит для украшения пирожных и тортов. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2018

Шоколадные кексы в духовке и мультиварке 4.5

Шоколадные кексы очень простой и вкусный рецепт. Можно подавать, как на праздники, так и баловать себя в будни. Прелесть рецепта в том, что он не займет у вас много времени. …далее

Добавил: Давид Максименко 02.02.2017

Очень простой шоколадный торт «на раз, два, три» 4.6

Шоколадный торт — мечта всех сладкоежек. По этому рецепту вы сможете узнать, как приготовить шоколадный торт быстро, и чтобы это было вкусно. Шикарное угощение к чаю при минимуме потраченного времени! …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.02.2017

Торт легкий и вкусный 5.0

Потрясающе классный вариант на десерт хочу предложить вам на заметку. Насыщенно шоколадные коржи, легкий сливочно-ягодный крем — это невероятно вкусно, и при этом совсем несложно. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.3

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов. …далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Аппетитный брауни 4.8

Этот рецепт брауни мне понравился как ни один другой. Делюсь рецептиком и с вами! Смотрите, как приготовить обезжиренный брауни! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.06.2018

Шоколадное печенье 4.4

Вкусное рассыпчатое шоколадное печенье с кружкой молока — любимое лакомство моих маленьких детей. Готовить его легко, лучше много и впрок, а хранить в плотно закрытой емкости: стеклянной или жестяной. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.11.2018

Полезные шоколадные панкейки 4.5

В этом рецепте речь пойдет о полезных панкейках без сахара на цельнозерновой муке. Калорийность такого десерта всего 184 ккал на 100 г. Смотрите, как приготовить «Полезные шоколадные панкейки»! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2018

Шоколадный торт «Мокко-апельсин» 5.0

Шоколад, кофе и апельсин. Шикарное трио, практически уже классика! Попробуйте это сочетание в виде бисквитного торта с легким невесомым шоколадным бисквитом, нежным кофейным кремом и апельсином. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.08.2018

Торт «Хлопчик кучерявый» 4.4

Приготовить такой симпатичный тортик вы сможете без особого труда, и он будет отлично смотреться на вашем праздничном столе. Он обязательно вам понравится, ведь у него необычайно нежный вкус. …далее

Добавил: Dashuta 13.05.2014

Торт «Прага» классический 4.9

Шоколадный бисквит, крем «Пражский», абрикосовый джем и шоколадная глазурь соединились в знаменитый шоколадный торт «Прага», любимый всеми еще со времен Советского союза. Предлагаю вам свой рецепт! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.07.2016

Шоколадно-кокосовые сочники 5.0

Когда я впервые попробовала эти сочники, я была поражена их вкусом, который не казался необычным, но был настолько совершенным, что оторваться было невозможно. Предлагаю вам попробовать, будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.12.2016

Рожки с шоколадным кремом 5.0

Рожки, наполненные шоколадным кремом, это мечта любого ребенка и взрослого, которые любят шоколад! Легкое хрустящее тесто и много-много шоколадного крема! Очень вкусно! Устроим себе праздник! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.05.2017

Шоколадный банановый хлеб 5.0

Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить шоколадный банановый хлеб. Он получается очень вкусным, воздушным, ароматы шоколада и банана прекрасно сочетаются между собой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.01.2019

Влажный шоколадный пирог 5.0

У нас сегодня на десерт нежный и воздушный влажный шоколадный пирог с вишней. Готовить его очень просто и быстро. Такой пирог можно испечь и для семейного чаепития, и для неожиданных гостей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.01.2019

Влажный шоколадный торт 4.2

Хочу предложить вам рецепт очень удачного влажного шоколадного торта. Такое лакомство подойдет как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2019

Торт «Шахматный» 4.5

Удивите друзей и близких – приготовьте на праздник оригинальный торт «Шахматный»! Этот рецепт приготовления порадует вас своей простотой! …далее

Добавил: NataliLarin 13.05.2014

Шарлотка с бананами в мультиварке 4.4

Необыкновенно красивая и потрясающе вкусная шарлотка с бананами в мультиварке, как нельзя кстати подойдет для праздничного стола. К тому же, приготовление не займет слишком много времени. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.07.2014

Брауни с какао (без шоколада) — Пошаговый рецепт с фото

Брауни – это волшебное шоколадное лакомство, которое покорило сердца как маленьких, так и взрослых сладкоежек. Этот пирог обладает нежной хрустящей корочкой и влажным тягучим мякишем, перед которым невозможно устоять! Традиционно брауни готовится на основе черного горького шоколада, но сегодня мы предлагаем вам приготовить брауни без шоколада. Этот вариант брауни с какао более бюджетный, но во вкусе он ничем не уступает, перед традиционным рецептом. Главное, возьмите качественный горький какао-порошок, смеси вроде «Несквика» не подойдут. 

Ингредиенты для приготовления брауни без шоколада с какао (на форму 13х24 см):

• мука пшеничная – 75 г
• сливочное масло – 115 г
• какао-порошок – 40 г
• сахар (мелкий) – 220 г
• яйца куриные – 2 шт.

Приготовление брауни с какао – рецепт с фото:

Заранее (где-то за 1 час до приготовления) достаньте из холодильника сливочное масло и яйца, чтобы они согрелись.

В миске соедините мягкое сливочное масло и сахарный песок (сахар берите мелкий, чтобы он легче растворился во время взбивания).

Взбейте масло миксером в течение 3-4 минут, чтобы масса стала пышной и однородной.

По одному за раз введите в масло два яйца.

Массу при этом каждый раз тщательно взбивайте миксером.

Какао-порошок просейте вместе с мукой и добавьте к масляно-яичной смеси.

Лопаткой или миксером быстро замесите однородное шоколадное тесто. Долго такое тесто не мешайте, иначе из муки начнет выделяться клейковина и тесто «затянется», из-за этого пирог может получиться более плотным по текстуре.

Готовое тесто для брауни выложите в прямоугольную форму (в данном случае использовалась форма размером 13х24 см), выстеленную бумагой для выпечки и разровняйте. По желанию, форму для выпечки брауни вы можете взять любой другой конфигурации, главное, чтобы высота теста была не более 2-3 см.

Выпекайте брауни с какао порошком в заранее разогретой до 165 С духовке около 30-40 минут. В зависимости от особенностей вашей духовки, формы и высоты брауни, на выпечку у вас может уйти немного больше или меньше времени. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Брауни будет готов, когда сверху он покроется корочкой, а внутри не будет жидкого теста.

Готовому пирогу дайте полностью остыть и можете подавать.

По желанию, можете присыпать десерт сахарной пудрой или, чтобы вкус сделать еще более шоколадным, можете полить шоколадной глазурью.

Брауни с какао готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Шоколадное печенье на растительном масле пошаговый рецепт с фото

Кто-то любит фантастику, кто-то романтические мелодрамы. Кто-то вьетнамский рок, кто-то французский нью-джаз. Диапазон вкусов разных людей достаточно широк и проецируется на все сферы жизни, в том числе и на еду. Может даже в первую очередь на еду. Одни люди как роботы каждый день едят рис, другие не могут представить хоть один день без шоколада. Без шоколада?! Раз есть такие люди, то обходить их потребности стороной мне показалось слишком невежливо и поэтому прямо сейчас мы приготовим шоколадное печенье на растительном масле. Простое и бюджетное лакомство. К чаепитию раза на 3-4 хватит, а там придумаем что-нибудь ещё.

В отличии от классического песочного печенья в печенье на растительном масле нет сливочного вкуса, но это совершенно не мешает ему быть вкусным и желанным. Ведь основной вкус можно задавать самостоятельно: ванилью, цедрой цитрусовых и прочее. А в шоколадном печенье главный вкус и так уже задан, поэтому нет никаких проблем в отсутствии сливочного масла. Кстати, в печенье из магазина также нет сливочного масла.

Шоколадное печенье на растительном масле достаточно сильно калорийно, поэтому имейте это в виду, когда вечером за увлекательным сериалом потянетесь за очередной печенькой.

Ингредиенты

• мука 120 г
• яйцо 1 шт.
• сахар 100 г
• масло растительное 60 г
• какао-порошок 30 г
• разрыхлитель 1/2 ч. ложки
• сода 1/4 ч. ложки
• соль 2 щепотки
• ванилин по вкусу

---

О какао-порошке. Разрыхлитель + сода нам нужны только в том случае, если вы используете неалкализованный какао-порошок (бывает ещё алкализованный). Если вы не знаете какой у вас порошок, то скорее всего неалкализованный, так как обычно он и дешевле и широко доступен. Не буду углубляться в плюсы и минусы обоих типов какао-порошка, но скажу лишь то, что неалкализованный какао лучше для заваривания какао напитка, так как в нём остаются больше полезных элементов, а алкализованный какао лучше для кондитерских нужд, так как порошок значительно вкуснее обычного, имеет более темный, насыщенный цвет. И теперь важный момент: натуральный какао имеет кислую среду, но после процесса алкализации снижается его кислотность. Почему это важно? Дело в том, что если алкализованный какао добавляется в тесто, то нельзя просто использовать пищевую соду. Вместо неё используем разрыхлитель, так как для активизации соды требуется кислота, которой в какао уже нет. С натуральным какао-порошком достаточно обычной соды, кислоту нам даёт сам порошок-какао. Но как узнать какое у нас какао? Наша Марка, Золотой ярлык, Серебряный ярлык, Прима — это всё натуральные порошки, с ними используем соду или увеличенное количество разрыхлителя. Dr. Oetker — алкализованный какао-порошок, но он довольно дорогой. Рекомендую алкализованный какао-порошок покупать в специализированных магазинах для кондитеров, благо их сейчас немало.

То есть, если у вас алкализованный какао-порошок, то вместо соды в тесто кладём только разрыхлитель, но 1 чайную ложку.

Само количество какао-порошка определяется тем, насколько сильно мы хотим ощущать присутствие шоколада в печенье. 30 г на такое количество ингредиентов — это максимум, если положить больше, то печенье хоть и станет шоколаднее и темнее, но по вкусу лучше не станет, а наоброт, станет суше и не будет уже таким приятным, так как смещается вкусовой баланс. Всему есть предел всё-таки. Положить какао-порошка меньше можно, например 20 г, но тогда нам не нужно забыть на 10 г увеличить количество муки.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное дезодорированное.

Из данного количества ингредиентов получается около 300 г печенья.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного печенья на растительном масле. Яйцо лучше нагреть в тёплой воде, тогда в нём лучше и быстрее растворится сахар.

В подходящую миску просеиваем муку (120 г), какао-порошок (30 г), разрыхлитель (1/2 ч. ложки) и соду (1/4 ч. ложки). Перемешиваем.

В другую ёмкость выбиваем яйцо, добавляем сахар (100 г), соль (2 щепотки) и ванилин (по вкусу и по желанию). Взбиваем миксером минуту до получения пышной и светлой массы, в которой полностью растворился сахар.

Добавляем растительное масло (60 г) и перемешиваем до объединения ингредиентов.

В миску с сухими ингредиентами выливаем жидкую часть теста и хорошенько перемешиваем до получения однородного теста. В первую минуту покажется, что тесто жидкое, всё правильно, это не ошибка. Поэтому мы откладываем тесто на 8-10 минут, за это время тесто стабилизируется, мука и какао-порошок вберут в себя часть влаги и тесто станет плотнее и годным к дальнейшему использованию.

Двумя чайными ложками выкладываем тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Делаем это так: одной ложкой забираем часть теста, а другой ложкой снимаем с первой тесто на противень. Для того, чтобы печенья получились одинаковыми можно использовать весы. У меня вес одной печеньки 17-18 г, в итоге получается около 20 штук.

В принципе, можно уже выпекать, но я люблю когда печенья ровные, поэтому ещё каждый кусочек теста скатываю ладонями в шарик.

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 18-20 минут.

Шоколадное печенье на растительном масле готово! Посмотрите какие красивые трещинки получились у печенья. С такими не стыдно и в гости отправиться. Первый час печенье мягкое внутри, а потом когда остывает и подсыхает — становится очень рассыпчатым и хрустящим. Приятного чаепития!

Блюда из какао порошка рецепты с какао порошком с фото пошагово

Какао порошок, рецепты блюд

Какао – это шоколадное дерево из плодов которого получается удивительны и полезный напиток коричневого цвета. Плоды данного дерева могут быть использованы как в сыром, так и в обработанном виде. Плоды какао используются не только в кулинарии, но и в фармакологической промышленности, парфюмерии и многом другом. Наиболее популярным блюдом, которое готовится с добавлением какао, считается напиток. Его готовят на основе горячего молока или кипящей воды. Часто чтобы какао получился вкусным, в него добавляют небольшое количество сахара и даже молочные сливки.

Какое с незапамятных времен является неотъемлемой составляющей меню в детских садах и школах. Второе по популярности блюдо, которое требует добавление какао – это выпечка и кондитерские торты. Именно благодаря коричневому порошку бисквитные коржи приобретают аппетитный коричневый оттенок и удивительный вкус шоколада. Нередко его добавляется в соусы, которые подаются к мясным блюдам или становятся украшением тортов, пирожных или иной выпечки.

Полезные свойства какао порошка

Он обладает выраженным вкусом и неповторимым ароматом. Но не только это ценно в данном ингредиенте, какое наполнено уникальными и полезными свойствами. Какао содержит более трехсот полезных составляющий, которые оказывают положительное воздействие на иммунную систему организма.

• Во-первых, это витамины.
• Во-вторых, это незаменимые микроэлементы.
• В-третьих, это ценные макроэлементы.

Какао содержит огромное количество калия, натрия, фосфора, магния, кальция и серы. Кроме того, оно содержит полезные антиоксиданты и незаменимые минералы. Регулярное употребление в любом его проявлении позволит грамотно скорректировать такие многочисленные виды заболеваний и недугов. Стоит отметить, что его употребление заметным образом улучшает настроение, стабилизирует работу нервной системы, нормализует кровообращение, а также стимулирует работу головного мозга. Как отмечают специалисты регулярное употребление повышает показатели памяти, укрепляет сердце, сбалансирует давление, а также усиливает двигательную активность. Употребление какао перед сном позволяет обеспечить спокойный соню, продлевает жизнь и способствует похудению.

фото, рецепты простой и необычной выпечки с какао

Шоколадные пирожные с какао готовятся без добавления шоко-плиток: темного цвета и шоколадного вкуса можно достичь, всего лишь добавив в тесто, крем, помадку или глазурь какао-порошок. Эта выпечка не так калорийна, менее трудозатратна, более экономична, но, несмотря на это, очень вкусна. Если вам нравится кофейный аромат, то какао можно смешать пополам с растворимым кофе.

Выпечка на скорую руку: пирожные с какао

Пирожные шоколадные

Ингредиенты:

500 г муки, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 ст. ложка порошка какао, корица.

Приготовление:

Для приготовления этих простых пирожных с какао размягченное сливочное масло и сахар нужно положить в миску и энергично перемешивать рукой до получения пенистой беловатой массы. Не переставая месить, постепенно насыпать просеянную муку и какао. Готовое тесто разделить на порции величиной с яйцо, скатать шарики, посыпать корицей и положить на противень. Такая выпечка с какао на скорую руку готовится в духовом шкафу 10 минут.

Шоколадные пирожные с яблочным джемом

Ингредиенты:

• Для теста: 200 г муки, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 2 столовые ложки порошка какао, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 1 столовая ложка маргарина.
• Для начинки: 200 г яблочного джема, 100 г очищенных грецких орехов.

Способ приготовления:

Орехи подсушить в духовке, нарубить. Яйца взбить миксером, добавить сгущенное молоко и просеянную муку, смешанную с какао и содой. Замесить тесто, выложить его на смазанный маргарином противень, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15—20 мин. Горячий корж выложить на полотенце, смазать яблочным джемом, посыпать орехами, свернуть рулетом. Нарезать пирожные с какао на порционные куски.

Рецепты выпечки с какао: шоколадные пирожные

Шоколадные пирожные «Бисквитные рулетики»

Ингредиенты:

Для теста: 2 яйца, 1 белок, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки. Для начинки: 50 г какао, 50 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 80 г очищенных лещинных орехов, 2 ст. ложки рома, 2 ст. ложки сахарной пудры для посыпки.

Приготовление:

Для приготовления пирожных с какао по этому рецепту желтки нужно растереть с сахаром; белки взбить в крутую пену. На растертые желтки всыпать муку, добавить взбитые белки, осторожно перемешать. Тесто выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист очень тонким слоем – 0,5 см. Поставить в горячую духовку и быстро испечь, чтобы тесто сверху зарумянилось.

Готовый бисквит выложить на полотенце и горячим с помощью полотенца свернуть в рулет. Туго сжать полотенцем и охладить.

Остывший рулет развернуть, смазать начинкой, снова завернуть и обвалять в сахарной пудре. Дать ему окрепнуть и острым ножом нарезать наискось на тонкие ломтики.

Чтобы приготовить начинку из какао для этой выпечки, нужно смешать порошок с сахарной пудрой, растереть со сливочным маслом, добавить поджаренные и измельченные лещинные орехи, ром и взбитый белок. Хорошо растереть.

Пирожные ореховые с вареньем, глазированные помадой из какао

Состав: 250 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 250 г сахарной пудры, 250 г растертых орехов, 2 яичных желтка, варенье из смородины. Помада: 100 г сахарной пудры, 100 г маргарина, 20 г какао-порошка, 1 ст. ложка молока.

Приготовление:

Чтобы приготовить пирожное с помадкой из какао-порошка, нужно размешать в муке ножом масло или маргарин, добавить сахар, орехи, яичные желтки и вымесить тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске, нарезать из теста круглой формой кружочки, переложить их на противень и выпекать в духовке. Готовые и охлажденные изделия намазать вареньем и соединить намазанными сторонами. Сверху пирожные глазировать помадой. Помада из какао: в кастрюлю положить сахар, маргарин, какао-порошок, молоко и над паром, постоянно помешивая, варить до загустения.

Пирожные с ореховой начинкой, глазированные помадкой из какао

Состав: 300 г муки, щепотка соли, 100 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо. Начинка: 60 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 2 ст. ложки воды, 100 г растертых орехов, 2 ст. ложки рома, варенье. Помада: 100 г сахарной пудры, 100 мл воды, 20 г какао-порошка, 60 г сливочного масла.

Приготовление:

Для приготовления этих шоколадных пирожных с какао муку нужно просеять, смешать с солью, сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить масло или маргарин, яйцо и замесить тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске, нарезать из теста формой кружочки, переложить их на противень и выпекать в духовке. Готовые и охлажденные изделия намазать начинкой, соединить намазанными сторонами. Сверху пирожные глазировать помадой и украсить орехами. Начинка: сахарную пудру вместе с ванильным сахаром залить водой, поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить орехи и перемешать. В охлажденную массу добавить ром. Помада: сахар залить водой и варить до образования густого сиропа. Какао-порошок для вкусной выпечки растереть с маслом и примешать в горячий сироп.

Пирожные с шоколадным кремом

Ингредиенты:

• Для пирожных: 1 кг сдобного теста.
• Для крема: 300 мл жирных сливок, 2 яичных белка, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления:

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, сформовать изделия круглой формы. Выложить их на смазанный маргарином противень, дать расстояться в течение 30 мин, затем выпекать в разогретой духовке 20—25 мин.

Для приготовления крема сливки взбить с 50 г сахарной пудры, добавить какао, тщательно перемешать. Соединить с белками, предварительно взбитыми в крепкую пену с оставшейся сахарной пудрой, перемешать.

Приготовленные по этому простому рецепту пирожные с какао нужно охладить, срезать верхушки, вынуть часть мякиша и наполнить кремом. Накрыть срезанными верхушками.

Трехслойные пирожные со взбитыми сливками

Ингредиенты:

• Для теста: 200 г масла, 200 г сахара, 5 яиц, 200 г муки, 70 г изюма без косточек, 70 г очищенных грецких орехов, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 2 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина, питьевая сода на кончике ножа.
• Для украшения: 200 г взбитых сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Изюм промыть, обсушить. Орехи нарубить. Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйца, просеянную муку, цедру и соду. Замесить однородное тесто, разделить его на 3 части. В одну часть добавить какао, во вторую – орехи, в третью – изюм. В смазанную маргарином форму вылить тесто с изюмом, затем шоколадное тесто и тесто с орехами. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить, нарезать порционными кусками. Эти необычные трехслойные пирожные с какао можно украсить взбитыми сливками и посыпать сахарной пудрой.

Посмотрите фото рецептов выпечки с какао – такие пирожные выглядят очень аппетитно:

Шоколадные пирожные с глазурью из какао

Шоколадные пирожные с грецкими орехами

Ингредиенты:

• Для безе: 500 г сахара, 4 яичных белка, 2 чайные ложки сливочного масла.
• Глазурь из какао для шоколадных пирожных: 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки порошка какао, 100 г измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления:

Белки взбить с сахаром с помощью миксера. Белковую смесь выложить небольшими лепешками на смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень. Выпекать в умеренно разогретой духовке до готовности, остудить.

Для приготовления глазури сливочное масло растопить, довести до кипения, добавить какао, грецкие орехи и остудить. Безе смазать глазурью.

Пирожные с шоколадной глазурью и заварным кремом

Ингредиенты:

• Для теста: 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 4 яйца.
• Для заварного крема: 0,75 стакана молока, 0,5 ст. ложки крахмала картофельного, 0,5 ст. ложки муки, 1 желток, 0,5 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара.
• Для глазури: 100 г сахара, 1 стакан (тонкий) воды, 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление:

Воду вскипятить с маслом, добавить щепотку соли и всыпать в кипяток сразу всю муку. Быстро перемешать на огне, убавив пламя. Помешивая, подержать тесто 3–4 минуты на плите. Снять с огня, немного охладить и втереть в него (по одному) яйца (каждое яйцо надо растирать до тех пор, пока от него не останется следа).

Из кондитерского мешка через гладкую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие колбаски толщиной в мизинец и длиной 5–6 см. Испечь в горячей духовке. Когда эклеры хорошо поднимутся (в 2–3 раза) и зарумянятся, убавить сильный огонь и допекать на среднем.

Готовые пирожные остудить и, надрезав сбоку, начинить заварным кремом. Сверху залить глазурью так, чтобы не было видно разреза.

Приготовить крем. Картофельную и пшеничную муку хорошо перемешать, развести половиной порции холодного молока. Остальное молоко закипятить и влить в него приготовленную смесь, непрерывно помешивая. Прокипятить и, сняв с огня, остудить при комнатной температуре. Масло, сахар, желток слегка растереть и, постепенно добавляя по чайной ложке, втереть остывшую мучную массу. Добавить ванильный сахар.

Приготовить шоколадную глазурь. Сахар залить водой и вскипятить, масло растереть с какао. В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп, мешая массу. Приготовленной глазурью сразу покрыть начиненные кремом эклеры.

Пирожные «Шоколадные шары» с вишней

Состав: 1 стакан муки, 6 желтков, 8 яичных белков, 7 ч. ложек сахара. Крем: ½ стакана коньяка, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ст. ложка какао, 1 пакетик ванилина, 1 стакан вишен.

Глазурь: 100 г сливочного масла, ½ стакана сахарной пудры, 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки картофельной муки, ванилин; ½ стакана сахара для вишни.

Приготовление:

Для приготовления шоколадных пирожных с какао по этому рецепту нужно взбить белки в крутую пену, всыпать 4 ч. ложки сахара, перемешать и добавить желтки, остальной сахар и муку. С помощью кондитерского мешочка выложить на смазанный маслом лист шарообразные лепешки. Испечь в духовке. Затем охладить, разрезать пополам, вынуть ножом весь мякиш. Полости слегка смазать кремом, затем заполнить мякишем, перемешанным с ⅔ всего количества крема и 1 ст. ложкой коньяка. В середину бисквитной массы положить по несколько вишен, вынутых из коньяка, а сверху замазать оставшимся кремом. Слепить по 2 половинки, чтобы получились шары, и поставить на несколько часов в холодильник. Затем обмазать сверху шоколадной глазурью и дать ей засохнуть. Глазурь: масло разогреть и смешать с сахарной пудрой и ванилином, добавить какао, разведенное молоком. Вскипятить, всыпать муку и хорошо размешать. Снять массу с огня.

Крем: масло растереть с сахаром, постепенно вводя яйца, ванилин, какао и 2 ст. ложки коньяка. Свежие, консервированные или вынутые из наливки вишни (за сутки до приготовления) очистить от косточек, засыпать ½ стакана сахара и залить коньяком (ложку коньяка).

Рецепты пирожных со сгущенкой и какао

Шоколадные пирожные со сгущенным молоком и орехами

Ингредиенты:

Для теста: 5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара,

• 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка питьевой соды, 1 столовая ложка маргарина.
• Для начинки и украшения: 1 банка сгущенного молока, 150 г очищенных грецких орехов,
• 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Орехи подсушить в духовке, нарубить. Яйца взбить с сахаром, добавить гашеную уксусом соду и просеянную муку, смешанную с какао и ванильным сахаром. Замесить однородное тесто, выложить его на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности.

Горячий корж выложить на полотенце, смазать сгущенным молоком, посыпать орехами и свернуть рулетом. Готовый рулет нарезать порционными кусками. Каждое пирожное с какао и сгущенкой посыпать сахарной пудрой.

Бисквитные пирожные с шоколадным кремом

Ингредиенты:

• Для теста: 5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка питьевой соды, 1 столовая ложка маргарина.
• Для крема и украшения: 150 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 4 столовые ложки порошка какао, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, добавить гашеную уксусом соду, просеянную муку и ванильный сахар, замесить однородное тесто. Выложить его на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности. Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком и какао (3 столовые ложки), взбить.

Горячий корж выложить на полотенце, свернуть рулетом и охладить. Затем аккуратно расправить его, смазать кремом и снова свернуть. Приготовленную по этому рецепту выпечку с какао нарезать порционными кусками. Каждое пирожное посыпать сахарной пудрой, смешанной с оставшимся какао.

Пирожные с шоколадной помадкой

Ингредиенты:

• Для теста: 400 г муки, 300 г сахара, 300 г сгущенного молока, 300 г сметаны, 3 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка питьевой соды, 3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла.
• Для крема: 200 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 2 столовые ложки порошка какао.
• Для сладкой выпечки с кремом из какао нужно сделать помадку из:150 г сахара, 150 г сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки порошка какао.
• Для украшения выпечки с какао-порошком понадобится кокосовая стружка или тертый шоколад.

Способ приготовления:

Муку смешать с сахаром, добавить сгущенное молоко, яйца, какао и перемешать до образования однородной массы. Тесто разделить на 3—5 равных частей, выпекать коржи на смазанном сливочным маслом противне до готовности.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло растереть с какао, добавить сгущенное молоко и взбить.

Для приготовления помадки сахар высыпать в кастрюлю и, помешивая, нагревать до образования карамели. Затем остудить, добавить сгущенное молоко, какао, масло и тщательно перемешать.

Готовые коржи остудить, смазать кремом, уложить друг на друга и нарезать кусочками прямоугольной формы. Приготовленную по этому рецепту выпечку с какао порошком обмазать со всех сторон помадкой, посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Вкусная выпечка: пирожные с кремом из молока и какао

Пирожные ореховые с шоколадным кремом

Состав: 370 г муки, 70 г сахарной пудры, 220 г сливочного масла или маргарина, 100 г растертых орехов, 3 яичных желтка, варенье, взбитые сливки для украшения.

Крем: 300 мл молока, 30 г муки (желательно высшего сорта), 2 яичных желтка, 120 г сахарной пудры, 20 г какао-порошка, 50 г сливочного масла, 2 яичных белка, 20 г сахарного песка.

Приготовление:

Муку, смешав с сахаром, размешать ножом с маслом или маргарином, добавить орехи, яичные желтки и замесить тесто, которое оставить в холодном месте расстаивать. Затем выложить его в формы в виде корзиночек; сделав в середине углубления, поставить на противень и выпекать в горячей духовке. Готовые, еще теплые изделия выложить из форм, наполнить углубления вареньем и кремом. Сверху выпечку с кремом на молоке и какао украсить взбитыми сливками или густой белковой пеной.

Крем: в молоке размешать муку, яичные желтки, сахар, какао-порошок и варить до загустения. Охладить, постоянно помешивая. В охлажденный крем примешать масло. Яичные белки взбивать с сахаром до загустения и добавить, постоянно помешивая, в крем.

Пирожные ореховые с шоколадным кремом

Состав: ¼ стакана картофельной муки, 8 яиц, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 ¼ стакана сахара, ½ ст. ложки лимонного сока или 6 %-ного уксуса.

Шоколадный крем: 400 г сливочного масла, 2 ст. ложки рома, 2 ½ ст. ложки какао, 2 стакана сахара, 5 ст. ложек молока, 4 яйца, 1 пакетик ванилина.

Приготовление:

Для приготовления выпечки с какао по этому простому рецепту орехи нужно пропустить через мясорубку и смешать с картофельной мукой. Желтки растереть с сахаром добела, добавить лимонный сок или уксус. Белки взбить. Растертые желтки соединить со смесью орехов и картофельной муки, взбитыми белками и перемешать. Тесто выложить на прямоугольный противень с высокими бортами, смазанный маслом и густо посыпанный мукой. Испечь в духовке со средним жаром. Бисквит выложить на доску, охладить и разрезать на 2 пласта. Смазать нижний пласт ⅓ всего крема, накрыть верхним пластом и разрезать на одинаковые пирожные. Каждое пирожное смазать сверху и с боков кремом, положить посередине половинку ореха, вокруг которой с помощью кондитерского мешочка сделать веночек. Бока пирожных обсыпать бисквитными крошками. Крем: какао смешать с 2 ст. ложками сахара, залить горячим молоком и на небольшом огне варить до его растворения. Масло растереть с остальным сахаром и ванилином, постепенно добавляя яйца. Когда сахар разотрется, положить в
крем охлажденную массу из какао и влить ром.

Фото «Рецепты выпечки с какао-порошком» наглядно демонстрируют, как готовятся такие кондитерские изделия:

Печенье с какао порошком. Рецепт с фото

Публикация в группе: Выпечка

Печенье является ароматной кондитерской выпечкой, которой можно утолить голод, поделиться с гостями или подать её к праздничному столу. Во многих рецептах этой пищи одним из главных ингредиентов является порошок какао. Его получают из семян южноамериканского дерева Theobroma cacao, производной которых также является шоколад. Несмотря на это, многие виды печенья, имеющие слово «шоколадный» в названии, готовят только с порошком какао.

Общие принципы приготовления печения с какао

Печенье — это универсальное определение, охватывающее многие виды душистой и аппетитной выпечки. Оно может быть не сладким и диетическим, употребляться в качестве закуски к основным блюдам и алкоголю, а также иметь самые разные украшения и ингредиенты. Порошок какао, часто использующийся в видах десертного печенья, обогащает его вкус и аромат.

Не являющееся сладким, какао также применяют при создании шоколада, круассанов, мороженного, тортов, фондю, муссов, брауни, пудингов, маффинов, различных напитков и даже как приправу к рыбе и мясу. Мексиканцы используют этот порошок как основу для соусов с той же регулярностью, с какой жители Старого Света применяют для этого молоко или масло.

Печенье, как и какао, обладает богатой историей и интересными свойствами:

• Шоколадное дерево Theobroma cacao плодоносит какао-бобами, из которых в основном делают порошок, масла и шоколад. Оно может расти в течение 250 лет, но только 25 из них подходят для сбора плодов.
• Согласно историческим сведениям, первыми начали выращивать какао ацтеки, проживавшие на территории Мексики около 3,5 тыс. лет назад. Они наделяли какао-бобы высшим значением, называя их подарком богов, и даже использовали их как валюту. Фальшивомонетчики тех времён подделывали семена вылепленными из глины бобами или подкрашивали недозрелые плоды пеплом. Отношение ацтеков к какао переняли майя. Позже выращивание и потребление его семян распространилось среди остальных племён американских индейцев.
• Первые пирожные и печенья создали в областях выращивания сахарного тростника на территории Персидской империи VII в., сейчас принадлежащей Ирану. В Европу эти сладости завезли в следующем веке завоевавшие Испанию мусульмане. Благодаря им там стали выращивать и тростник для производства сахара, являющегося индийским изобретением.
• Индейцы употребляли какао-бобы в пищу, а также создавали на их основе холодные горьковатые алкогольные и церемониальные напитки. В Европу эти плоды привёз конкистадор Эрнан Кортес в первой половине XVI в. Поначалу их использовали только для напитка, наиболее популярного среди испанской аристократии. Церковь отрицательно отнеслась к какао, заявляя, что он может влиять на состояние крови и кожного покрова, однако после опробования его Папой Римским ажиотаж прекратился. Понтифик нашёл индейский напиток невкусным и посчитал, что никто не захочет его пить. К концу XVI в. какао в Европе стали готовить горячим и подслащённым.
  
• На Руси с IX в. готовили «медовый хлеб», главными ингредиентами которого были ржаная мука, ягоды и мёд. К эпохе позднего Средневековья количество его ингредиентов возросло, а караваны с Ближнего Востока и Индии стали завозить в регион больше пряностей и свои сладости. В Центральной Европе того времени уже были распространены различные рецепты печенья.
• В Англии XV в. получили популярность имбирные пряники. Их наделяли целительными свойствами и способностью содействовать в поисках супруга. Создавать изделия в форме людей начали при правлении королевы Елизаветы I, которая приказала выпекать сладости по образу своих важных гостей.
• Напиток какао в его наиболее часто встречающемся варианте с молоком изобрёл на Ямайке ирландский учёный шотландского происхождения Ханс Слоан. Натуралиста и доктора взяли на остров в позднем XVII в. как врача в свите английского герцога. Там учёный открыл множество новых видов растений и попробовал какао по рецепту аборигенов. Найдя напиток муторным, Слоан смешал порошок какао с молоком.
• Печенье — это востребованное по всей планете лакомство, чаще всего употребляющееся как сладкий перекус или десерт. Только в США съедают свыше 2 млрд. печений в год, что составляет примерно 300 печений на жителя страны. При этом в Северной Америке домашнее печенье пользуется большим спросом, чем магазинное. Изделия на основе какао и шоколада больше всего любят в государствах Северного полушария. Наименее популярными они являются в Японии.
• Популярное английское название печенья cookie пошло от нидерландских колонистов в Америке. Они называли десертную выпечку koekje, что переводится как маленький торт. Подобные обозначения есть и в словарях наречия Шотландии позднего Средневековья, имевшей культурные и торговые контакты с остальными государствами Северного моря.
• Несмотря на простоту и доступность напитка какао, он также имеет свою культуру употребления, позволяющую получить от него максимальное удовольствие. Для этого какао следует пить из больших чаш с толстыми стенками, закусывая его бисквитами или несладким печеньем.
• Печенье не только является излюбленной сладостью, но и в буквальном смысле способно улучшить самочувствие и настроение. Элементы химического состава натурального какао оказывают бодрящее воздействие на нервную систему и мыслительную деятельность. Также они повышают энергичность и способствуют выработке «окрыляющих» эндорфинов даже в большей степени, чем поцелуи.
• По результатам опроса, проведённого компанией BBC, большая часть людей согласилась раскрыть некоторые свои приватные данные в соц. сетях в обмен на шоколадку. Этих сведений хватило бы для взлома их аккаунтов. Согласно сведениям «Журнала экологической психологии», запах шоколада повышает продажи.
• Печенье с предсказаниями имеет пророческую или остроумную фразу внутри. Обычно его ассоциируют с Дальним Востоком, однако точное его происхождение неизвестно. Похожие сладости с предсказаниями готовили в японских храмах в XIX в., распространяться этот десерт начал в китайских ресторанах США XX в., а популярность обрёл преимущественно в странах Старого и Нового Света.

Несмотря на то, что какао начали выращивать в Новом Свете, теперь больше всего этих бобов поступает из Африки. Ранее занимавшиеся здесь кофе, страны производят какао в промышленных масштабах, тогда как в самой Южной Америке большее внимание уделяется выращиванию кофе. На данный момент доля выращенных на африканском континенте плодов Theobroma cacao насчитывает около 70% от общего количества производящихся в мире какао-бобов.

В число лидирующих по размеру их урожаев государств входят:

Страна	Особенности производства
Кот-д’Ивуар	Поставки выращенных здесь бобов превышают 1 млн. тонн в год. При этом индустрия развивается медленными темпами из-за низкокачественных условий труда.
Гана	Поставляет свыше 700 тыс. тонн какао-бобов. Около 50% всей пригодной для земледелия территории отведено под их выращивание. Страна обеспечивает более высококачественные условия труда и повышает благополучие граждан, ежегодно раздавая по 20 млн. бесплатных саженцев.
Индонезия	Третье место по объёму урожаев продукта, выращиванием которого занимаются на острове Сулавес. Постепенно теряет позиции в мировом экспорте какао из-за интереса жителей острова к другим культурам.
Нигерия	Поставляет около 300 тыс. тонн в год и проявляет тенденции к наращиванию больших объёмов производства.
Камерун	Экспорт какао-бобов здесь находится в основании экономики государства. От него зависят доходы свыше 70% граждан.
Бразилия	В районе Коста-ду-какао бразильского штата Байя не только производят, но и перерабатывают какао. Выращиваемые здесь плоды составляют значительную долю от мирового рынка продукта.

Также к главным мировым поставщикам какао-бобов относят Мексику, Эквадор, Малайзию, Доминиканскую Республику, Папуа — Новую Гвинею и Того. Ежегодные урожаи этих государств насчитывают от 18 до 200 тыс. тонн продукции в год.

Печенье является высококалорийной пищей, что следует учитывать при диете и прочих пищевых ограничениях. Изделия лепят или нарезают из теста с какао порошком и другими ингредиентами, затем готовят их в духовке. Рецепты имеют свои нюансы приготовления, соблюдение которых позволяет создавать более вкусные печенья с красивой формой и текстурой.

Песочное печенье с какао

Приготовленное по этому рецепту сладкое печенье имеет рассыпчатую консистенцию и нежный вкус какао. В своём классическом варианте оно не является абсолютно сухим, сохраняя некоторую мягкость.

Песочное печенье с какао порошком, рецепт приготовления.

Его однородная поверхность шоколадного цвета покрыта небольшими трещинками и похожа на овсяное печенье по виду.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 180 г муки пшеничной;
• 1 яйцо;
• 60 г какао;
• 230 г масла сливочного;
• 140 г сахара.

На этапе перемешивания какао с мукой можно подчеркнуть вкус печенья 1 ч. л. ванилина и парой ч. л. корицы. Компоненты приведены в рекомендуемом опциальном количестве.

Пошаговый процесс приготовления

В приготовлении понадобятся глубокая посуда для смешивания, духовка с противнем и специальная бумага для выпечки. Процесс можно ускорить при помощи миксера.

Далее:

1. В ёмкости с высокими стенками перемешивают какао, разрыхлитель и муку.
2. В отдельной посуде как следует взбивают сахар и порезанную кубиками половину запаса сливочного масла.
3. Остальное масло растапливают, выливают к взбитому с сахаром маслу, добавляют яйцо и тщательно взбивают.
4. Какао с мукой и разрыхлителем высыпают к масленой массе. Приготовление теста завершают, хорошо всё перемешав и ещё раз взбив.
5. Печенья выкладывают кружками на противень, укрытый бумагой для выпечки. При желании им придают другую форму. Для удобства в процессе можно воспользоваться ложкой для мороженного.
6. Изделия помещают в разогретую до 180°С духовку и пекут их около 20 мин.

Имбирное печенье с какао

Печенье по рецепту с имбирем является одной из традиционных европейских сладостей. Чаще всего его готовят в период новогодних праздников, также используя как ёлочное украшение. Имбирной выпечке придают различные формы и украшают глазурью. Это кондитерское изделие обладает привлекательным внешним видом и ярким вкусом. Несмотря на то, что его принято употреблять в кругу семьи, эти сладости едят и в качестве простого перекуса.

В этом случае можно сэкономить на глазури.

Ингредиенты

Компоненты приведены в расчёте на более 30 печений среднего размера:

• по 140 г сахара и мёда;
• 0,5 ч. л. соды, промоченной соком лимона;
• 150 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 апельсин;
• 450 г муки;
• 30 г порошка какао;
• по 1 ч. л. бадьяна, корицы молотой, гвоздики, кардамона и имбиря.

Компоненты глазури к имбирной выпечке:

• 300-350 г пудры сахарной;
• по 1 ст. л. сока лимона и крахмала кукурузного;
• белки 2 яиц;
• цветные пищевые красители.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала рекомендуется приготовить само печенье. Глазурь лучше сделать к моменту его украшения, так как она имеет свойство застывать.

Далее:

1. От апельсина понадобится только кожура. Её аккуратно счищают и мелко натирают на тёрке.
   
2. Масло сливочное режут на куски, перемешивают его с мёдом, потёртой цедрой и взятыми по 1 ч. л. специями. Ингредиенты прогревают посредством водяной бани до полного растапливания масла. В процессе их помешивают, после чего отставляют слегка остыть.
3. Яйца с сахаром взбивают до однородной консистенции и перемешивают с масленой массой.
4. Какао с мукой просеивают, перемешивают их с содой и медовой смесью до одинаковой массы. Её следует поделить на несколько кусков, которые раскладывают по пищевым контейнерам. Это тесто должно настаиваться в холодильнике не менее 4 ч, рекомендуемый же период настаивания насчитывает от 2 до 4 суток.
5. Массу раскатывают слоем 4-5 мм толщиной, из которого вырезают либо выдавливают желаемые фигурки. Их готовят в разогретой до 180°С духовке на протяжении 10 мин, давая остыть перед нанесением глазури.
6. Глазурь делают, взбивая белки с постепенно добавляемыми компонентами. Сначала белки взбивают до одинаковой консистенции. Крахмал и сахарную пудру просеять и перемешать.
7. Их всыпают к белкам по 1-2 ст. л., повторяя взбивание каждый раз. Глазурь дополняют лимонным соком и последний раз взбивают до желаемого состояния.
8. Украшение помещают в отдельные миски для окрашивания красителями. Для нанесения глазури на выпечку пользуются кондитерскими мешками с тонкими насадками (кисточками).

С карамелью

Печенье с какао порошком и карамелью — это вносящее разнообразие лакомство с интригующим вкусом. Несмотря на распространённость подобной продукции в кондитерской промышленности, создание печенья с начинкой по этому рецепту не потребует специальных технологий и кондитерских навыков.

Процесс можно ускорить, купив готовую карамель в магазине. Это также позволяет свободно экспериментировать со вкусом начинки, используя для неё разные конфеты. Печенья готовят с молочной, леденцовой, фруктовой, ореховой, ликёрной и прочими видами карамели. Помимо вкуса, они отличаются степенью тягучести.

Ингредиенты

Компоненты приведены в расчёте на 8 порций:

• 300 г пшеничной муки;
• 5 ст. л. порошка какао;
• 4 ст. л. сливок 10%-ной жирности;
• 150 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 0,5 ч. л. ванилина;
• 2 яйца;
• 150 г магазинных ирисок;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 0,5 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Шоколадное печенье с карамелью можно приготовить в течение часа:

1. В объёмную посуду помещают муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванилин и какао, перемешивая их однородной массы.
2. В основу для теста добавляют яйца, сливки и размякшее масло сливочное. Массу мешают до мягкой и нежной, но не рассыпчатой консистенции. В процессе можно досыпать муку.
3. Из готового теста лепят кругляшки размером чуть больше грецкого ореха в идентичном конфетам количестве, затем раскатывая из них лепёшки.
4. Посередине каждой помещают по конфете, затем подворачивая их края и свёртывая обратно.
   
5. Круглые шоколадные печенья с начинкой из карамели ставят в разогретую до 180°С духовку и выпекают 12-14 мин.

Чтобы готовые изделия не потеряли форму, им нужно дать остыть около 15 мин, не снимая с пекарской бумаги. Не следует пробовать печенья только из духовки, так как они содержат раскалённую карамель. Перед отправкой в духовку выпечку можно дополнительно обвалять в сахарной пудре или какао.

С орехами

В рецепты шоколадного печения на основе какао включают ингредиенты, обогащающие его вкус и текстуру. Этот сладкий десерт становится гораздо аппетитнее с использованием измельчённых орехов, являющихся компонентом теста и украшающих блюдо снаружи. Вкус лакомства также имеет оттенок кофе благодаря сочетанию этого ингредиента с шоколадом.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 120 г грецких орехов + ещё какое-то количество для обваливания;
• 70 г шоколада горького;
• 250 г муки;
• 150 г сахара коричневого;
• 0,25 ч. л. соли;
• 115 г масла сливочного;
• 150 г белого сахара;
• 2 яйца;
• 1,5 ст. л. кофе растворимого;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 40 г порошка несладкого какао;
• масло растительное для противней.

Пошаговый процесс приготовления

Печенье с какао порошком по этому рецепту начинают готовить с шоколадной основы, только после этого создавая тесто для выпечки.

Далее:

1. Шоколад растапливают с маслом в водяной бане, затем перемешивая их ещё горячими с кофе до одинаковой субстанции.
   
2. Дав массе немного остыть, её как следует мешают с яйцами, экстрактом ванили и сахаром.
3. Соль, какао, муку и разрыхлитель перемешивают в отдельной посуде. Посередине смеси делают ямку, в которую помещают шоколадно-кофейную основу.
4. Замесив тесто, его перемешивают со 120 г орехов.
5. Противни для выпекания укрывают специальной бумагой, смазывая её маслом растительным. Изделия выкладывают на неё, дополнительно посыпают измельчёнными орехами и отставляют в разогретую до 180°С духовку. Их готовят около 10 мин.

При формировании из теста отдельных печений удобно пользоваться ложкой. Этот шоколадно-кофейный десерт с какао и орехами подают остывшим.

Шоколадно-овсяное

Особенностью этого рецепта является то, что его готовят без духовки. Получающиеся в виде аппетитных лепёшек изделия должны постепенно застыть. Вкус молочного печенья с какао и овсянкой дополняет арахисовая паста.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• 120 мл молока;
• 0,3-0,4 кг сахара;
• 115 г масла сливочного;
• 120 г пасты арахисовой;
• 50 г порошка несладкого какао;
• 1,5 ч. л. экстракта ванили;
• 0,3-0,4 кг «быстрых» хлопьев овсянки.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить овсяное печенье с какао и арахисовой пастой можно менее чем за час:

1. Порезанное ломтиками масло перемешивают в кастрюле с молоком, сахаром и какао. Их следует вскипятить и, мешая, варить на средней мощности в течение 1,5 мин.
2. Убрав ингредиенты с плиты, их перемешивают с экстрактом ванили, овсянкой и пастой арахисовой.
3. Из получившейся массы лепят печенья и оставляют их на противне с пергаментом на 30-40 мин.
   
4. Если изделия недостаточно плотные, их следует подержать в холодильнике.

С кунжутом

Печенье с порошком какао и кунжутом не только хорошо сочетается с чаем или кофе, но и может быть полезно для здоровья. Являющийся антиоксидантом кунжут в умеренных количествах способен защитить организм от вреда окружающей среды и возрастных изменений. Консистенция теста позволяет лепить из него красивые фигурки перед выпечкой. В рецепте этих сладостей также используется алкоголь.

Ингредиенты

Компоненты приведены в расчёте на свыше 20 порций:

• 80 г пшеничной муки;
• 3 ст. л. белого кунжута;
• 60 г сливочного масла;
• 1,5 ст. л. кофейного ликёра;
• 30 г кукурузной муки;
• 60 г сахара;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 1 щепотка соли.

Кофейный ликёр можно заменить идентичным количеством коньяка.

Пошаговый процесс приготовления

Кунжутное печенье с какао можно приготовить всего за полчаса:

1. Сначала обжарить кунжут в сковороде без масла. Его семечки должны приобрести коричневый оттенок.
   
2. Яйцо взбить с солью и сахаром, затем его взбивают с размякшим маслом сливочным.
3. В яичную массу добавляют алкоголь с какао и ещё раз взбивают её.
4. Создание основы завершают добавлением обоих видов муки, после этого можно начинать замешивать тугое и слегка рассыпчатое тесто. Его консистенция не позволит полностью раскатать его скалкой.
5. Ком теста делят на 3 равных куска, которые неплотно раскатывают в толстые лепёшки, затем приминая их руками. Толщина пластов должна составлять около 70 мм.

Из теста формируют фигурки или скатывают его в шарики, которые слегка придавливают. Изделия выкладывают на укрытый пекарской бумагой противень и пекут в разогретой до 180°С духовке на протяжении ¼ ч.

Со сгущенкой

Готовя печенье на основе порошка какао, сгущёнку используют как компонент теста либо в качестве начинки или украшения. В данном рецепте она служит соединительным веществом и внешним слоем изделий, на котором держится кондитерская посыпка. В результате получаются привлекательные слоёные чашечки со стенками из измельчённых орехов.

Ингредиенты

Компоненты приведены в расчёте на 8-10 порций:

• 380 г варёного сгущённого молока;
• 1 яйцо;
• 100 г орехов грецких;
• 100 г сахара;
• 330 г муки;
• 220 г масла сливочного;
• 30 г порошка какао.

Грецкие орехи можно заменить растопленным шоколадом, а также стружкой кокоса и другими десертными посыпками.

Пошаговый процесс приготовления

Сливочное масло в этом рецепте используется в размякшем состоянии, поэтому следует заранее достать его из холодильника:

1. Сначала замесить тесто. В глубокой миске сахар перемешивают с маслом сливочным.
2. К ним добавляют яйцо, перемешивают, после чего всыпают муку и какао.
3. Замесив тесто, его собирают в ком, обворачивают пищевой плёнкой и отставляют настаиваться 20 мин в холодильнике.
   
4. Тесто раскатывают в пласт толщиной приблизительно 5 мм, из которого верхней стороной стакана формируют ровные кружки.
5. Эти заготовки выкладывают на укрытый бумагой для выпечки противень, который ставят в разогретую до 180°С духовку. Их выпекают от 5 до 10 мин.
6. Верхние стороны половины всех заготовок смазывают варёной сгущёнкой так же, как бутерброды маслом, затем накрывая их оставшимися заготовками.
7. Двухэтажные печенья смазывают сгущёнкой по сторонам перед тем, как вывалять их в измельчённых орехах. Изделия можно есть уже после этого, но если дать им настояться несколько часов, они лучше пропитываются и становятся нежнее на вкус.

С бананами

Печенье с какао может заинтересовать и любителей фруктовых сладостей. Одним из таких его рецептов является выпечка с начинкой из банана, который используют и при приготовлении теста. Среди ингредиентов также присутствуют мёд и миндаль. Это изысканное печенье предназначено для продолжительных чаепитий и торжественных мероприятий.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• 1 ст. л. мёда;
• 60 г муки пшеничной;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 50 г миндаля;
• 1,5 ст. л. масла растительного;
• 90 г муки цельнозерновой;
• 3 ч. л. какао;
• 1 щепотка ванилина;
• 1,5 банана.

Пошаговый процесс приготовления

Ускорить процесс приготовления поможет блендер. Миндаль необходимо предварительно измельчить.

Далее:

1. В глубокой миске смешивают какао, миндаль, разрыхлитель и муку.
2. 1 банан измельчают до состояния пюре и взбивают до однородного состояния с мёдом и маслом.
   
3. Фруктово-медовую основу как следует перемешивают с мукой и делают тесто. Если оно получается слишком густым, его можно разбавить 1 ст. л. воды.
4. Из готового теста берут куски размером с грецкий орех и лепят из них лепёшки. Половинку банана следует нарезать кружками по количеству лепёшек, размещаемыми по центру каждой из них.
5. Края лепёшек смыкают, формируя из них круглые или овальные печенья. Изделия на 15 мин ставят в разогретую до 180°С духовку.

Готовую выпечку по желанию можно украсить сахарной пудрой.

Полезные советы и рекомендации

Печенье с какао порошком домашнего приготовления может не уступать изделиям магазинного качества, создание которых базируется на схожих рекомендациях. При недоступности некоторых ингредиентов их можно заменить определёнными продуктами.

Описанные нюансы приготовления позволят обходиться доступными компонентами и вносить свои корректировки в рецепты, делая их вкуснее:

• Обычно печенье с порошком какао готовят из жирного песочного теста, включающего сахар и муку. Состав его ингредиентов дополняют сметаной, яйцами, кефиром или шоколадом.
• Сладость печений зависит от уровня содержания какао в порошке или шоколаде. Чем он выше, тем большей горчинкой может отдавать десерт. При слабой концентрации какао (например, в молочном шоколаде) становится более выраженным сливочный привкус.
• В качестве жира можно использовать и растительный.
• Печенье получает сливочный привкус благодаря маслу, также способствующему нежности и рассыпчатости изделий.
• Если необходимо испечь пышные печенья, в тесто добавляют разрыхлитель или менее эффективную соду.
  
• Топлёное масло делает изделия плотнее, а размякшее способствует рассыпчатости.
• В десертной выпечке с какао применяют как белый, так и коричневый сахар. При использовании тростникового сахара вкус изделий будет иметь оттенок патоки.
• Печенья с какао создают и на сметанной основе. Продукт должен иметь минимум 20% жирности.
• Яйца обеспечивают жёсткость десерта. Чтобы избежать этого, можно использовать яичный порошок или желтки.
• Степень клейковины муки имеет значение. Для песочного теста она должна быть ниже, а для бисквитной основы наоборот выше.
• Обогатить или заменить вкус какао порошка можно другими сладостями и производными этих бобов. Среди них масло какао, разные виды шоколада, крошка из него, M&M’s и капли. Компоненты печенья должны быть свежими и натурального происхождения, иначе оно может получиться невкусным.
• Если оставить тесто с какао на 2-3 суток в холодильнике, печенье будет иметь более сильный запах.

Печенье всегда привлекает внимание, являясь хорошим подарком и подходящей ко многим праздникам пищей. Какао в его рецепте может быть обычным растворимым напитком из магазина, однако лучше готовить с порошками натурального происхождения. В них отсутствуют какие-либо примеси, на которые может указывать, к примеру, оттенок ванилина в запахе. О качестве порошка также говорят его однородно мелкий помол и следы при растирании пальцами.

Несмотря на то, что печенье допускает эксперименты и импровизации, рекомендуется строго соблюдать время приготовления. Не полностью пропечённые изделия при малейшей задержке могут стать чёрствыми и невкусными. Для сохранности формы и более выраженного вкуса рекомендуется дать печеньям остыть.

Автор: Cash Diver

Видео о приготовлении печенья с какао порошком

Рецепт приготовления простого шоколадного печенья с какао:

Автор публикации

не в сети 2 недели

Олег

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11149Регистрация: 14-11-2019

Шоколадный пирог в духовке — простой рецепт с фото

Шоколадный пирог – это сладкая, мягкая выпечка к чаю с приятным ароматом какао. Такой пирог получается не только очень вкусным и ароматным, но и красиво, необычно смотрится на столе. Этот пирог можно приготовить как для семьи, так и для праздничного стола.

Для приготовления шоколадного пирога необходимо подготовить все ингредиенты. Выпечка называется шоколадной из-за темного цвета пирога, который приобретается за счет добавления в тесто большого количества какао-порошка. Чем больше насыпать какао-порошка в тесто, тем темнее и насыщеннее по вкусу получится пирог. Если хотите получить пирог в два раза выше, то необходимо увеличить пропорции ингредиентов. Разрыхлитель темта можно заменить пищевой содой. Из указанного количества ингредиентов пирог получается средней высоты, и она составляет 4 см. Тесто для приготовления шоколадного пирога замешивается при помощи миксера, а шоколадная глазурь готовится из сахара, какао-порошка, молока и сливочного масла. Молоко для приготовления глазури можно брать холодное, потому что оно будет нагреваться.

Итак, понадобится чаша для приготовления теста, в которой можно будет взбивать миксером. В эту чашу разбить сырые яйца, взбить их при помощи миксера, они должны стать однородными. Затем к яйцам следует насыпать сахар. Желательно сахар сыпать в чашу для взбивания не горкой, а струйкой, чтобы не образовывались комочки. Когда весь сахар будет в чаше, нужно увеличить скорость миксера и взбить до получения однородной массы.

Оливковое масло отмерить стаканом. Налить в тесто оливковое масло и продолжить перемешивание с помощью миксера. Масло нужно только размешать, долго взбивать не требуется. Добавить щепотку соли в тесто для вкуса.

После чего отмерить необходимое количество какао-порошка. Какао-порошок высыпать в тесто и размешать при помощи миксера до однородности. Если нравится кофейный или коричный вкус, то можно добавить ложечку без горки растворимого кофе или половину ложечки молотой корицы. Эти дополнительные ингредиенты добавляются по вкусу.

Насыпать в тесто половину пакетика разрыхлителя теста. Вес одного пакетика разрыхлителя теста составляет 10 грамм. Шоколадное тесто размешать при помощи миксера с разрыхлителем теста до однородного состояния. Разрыхлитель для теста можно заменить гашеной уксусом или лимонной кислотой соду.

Для приготовления шоколадного пирога понадобится горячая вода, поэтому её следует подогреть заранее. Горячую воду вылить в тесто и перемешать.

В завершении приготовления теста добавляется мука. В данном рецепте используется пшеничная мука высшего сорта, заранее просеянная. Мука вносится в тесто небольшими партиями, чтобы получить более однородное по консистенции тесто.

За счет добавления в тесто какао-порошка оно имеет глянцевый вид. Постелить в круглую форму для выпекания пирога бумагу. Промазать небольшим количеством растительного масла, если это требуется. Вылить тесто в форму и разровнять.

В духовке, нагретой до 180 градусов шоколадный пирог выпекается приблизительно 35 минут. Обязательно проверить его готовность спичкой. Духовку выключить и достать пирог. Пирог убрать вместе с бумагой из горячей формы и оставить остывать.

Пока пирог остывает необходимо приготовить шоколадную глазурь. В тарелку высыпать сахар, какао-порошок и добавить сливочное масло. Вместо какао-порошка можно использовать горький шоколад.

Развести холодным молоком смесь ингредиентов и поставить на плиту. Мешать глазурь нужно постоянно. Готовится она на медленном огне. Вариться глазурь быстро, буквально за 30 секунд после закипания.

Глазурь должна быть горячей, а пирог теплым. Полить сверху глазурью шоколадный пирог. Остудить сначала на столе, а затем убрать на час в холодильник. Перед тем, как подавать пирог к столу посыпать сахарной пудрой.Шоколадный пирог с глазурью порезать ножом на порционные кусочки и подать к чаю. Отлично сочетается такой пирог с фруктовым горячим чаем. Из такого пирога можно сделать торт, для этого он разрезается вдоль и промазывается, например, заварным кремом. Приятного аппетита!

Простой рецепт брауни с 5 ингредиентами, какао-пирожные

Этот простой рецепт брауни требует всего 5 ингредиентов и готовится всего в одной миске! Эти шоколадные пирожные с какао-порошком получаются пушистыми и жевательными, их можно поставить в духовку всего за 5 минут! Приколоть на потом »

Обзор рецепта простого брауни

• Уровень квалификации : Начинающий
• Используемые методы : Метод одной чаши

Вот краткое изложение того, почему так легко приготовить эти пирожные:

• Они изготавливаются в одной чаше и могут быть в духовке всего за 5 минут .
• Они изготовлены из какао-порошка и не требуют растапливания шоколада.
• Они могут быть сделаны с маслом, а без масла .
• Для них требуется всего 5 ингредиентов и они сделаны без разрыхлителя и пищевой соды.

Как сделать пирожное более влажным?

Чтобы приготовить супервлажные пирожные, следите за тем, чтобы они не пережарились, а при небольшом недоваривании они будут еще более влажными.

Достаньте пирожные из духовки, если на тестере прилипли влажные крошки. Если тестер выходит чистым, он не будет таким влажным.

Для этого рецепта можно использовать масло или топленое сливочное масло. Из масла получится более влажное пирожное, чем из сливочного.

Как сделать пирожное с нуля

Сделать эти домашние пирожные невероятно просто. Вам понадобится только одна миска и венчик!

Ингредиенты для пирожных

5 ингредиентов, необходимых для этих пирожных: сахар, мука, яйца, какао-порошок и масло или топленое масло.

Соль — необязательный ингредиент, но я рекомендую ее, чтобы сбалансировать вкус. Вы также можете добавить шоколадную стружку или орехи в пирожные, если хотите.

Шаг 1: Смешайте сухие ингредиенты

В большой миске взбейте все сухие ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.

Шаг 2: Смешайте влажные ингредиенты

Добавьте яйца и масло или топленое масло в сухие ингредиенты и взбейте все вместе до однородной массы. Тесто будет довольно густым.

Шаг 3. Выпекание пирожных

Вылейте тесто в смазанную маслом квадратную форму для запекания и с помощью резиновой лопатки равномерно распределите его. Выпекайте пирожные, пока они не станут слегка недожаренными.

Функции ингредиентов в пирожном

• Мука: Мука — это структура для пирожных. В этих пирожных мало муки, чтобы они были более влажными и жевательными.
• Какао-порошок : Какао-порошок также является частью структуры брауни, но при этом имеет шоколадный вкус.В этом рецепте вы можете использовать натуральный какао-порошок или какао-порошок голландской обработки.
• Сахар: Для этих пирожных можно использовать сахарный песок, коричневый сахар или их комбинацию. Коричневый сахар придаст пирожным больше глубины вкуса и большей жевательной способности. Сахар также сохраняет печенье влажным.
• Жидкий жир: Жир делает пирожное более насыщенным и влажным. Вы можете использовать масло или топленое сливочное масло для этих пирожных. Из масла получатся самые жевательные пирожные.
• Яйца: Яйца связывают пирожные вместе и придают им влагу и нежность.

Состав

• 2 стакана (392 г) сахара (гранулированный, коричневый или комбинация из двух)
• 1 стакан масла или топленого сливочного масла, слегка охлажденного
• 4 больших яйца (* см. Примечание для веганского варианта)
• 1 стакан (120 гр) муки
• 2/3 стакана (70 г) какао-порошка (натурального или голландского)
• 1/4 чайной ложки соли (необязательно, но рекомендуется)

Инструкции

1. PREP : Разогрейте духовку до 350ºF (177 C), слегка смажьте противень 9X9 дюймов (23×23 см) или 8X8 дюймов (20×20 см) и отложите в сторону.
2. СМЕШИВАНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ: В большой миске взбейте муку, сахар, какао-порошок и соль (если используете) до однородного состояния.
3. СМЕШИВАНИЕ ВЛАЖНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ : Добавьте масло или сливочное масло и яйца в миску с сухими ингредиентами. Взбейте ингредиенты, пока они хорошо не смешаются. Тесто будет довольно густым. Вы также можете добавить шоколадную стружку на этом этапе, если хотите, чтобы она была еще более шоколадной.
4. ВЫПЕЧКА: Вылейте тесто в подготовленную форму и с помощью резиновой лопатки разгладьте.Выпекайте при температуре 350 F (177 C) в течение 30-45 минут, пока тестер не покажет влажные крошки. Слегка запекание сделает их более влажными и жевательными.
5. Дайте остыть перед нарезкой, они будут липкими прямо из духовки. Вы можете есть их в таком виде, если хотите, но они должны остыть, чтобы полностью затвердеть.

Банкноты

* Вы можете заменить яйца эквивалентным заменителем яиц EnerG Egg Replacer для веганского варианта. Льняное яйцо или яйцо чиа, к сожалению, не подойдут для этого рецепта.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорий: 265

Брауни с темным какао-порошком — Bake or Break

Хотите больше шоколада? Обязательно попробуйте эти брауни с темным какао-порошком. Они потрясающе крутые, плотные и насыщенные!

За эти годы я сделал бесчисленные партии пирожных, о чем свидетельствует огромный размер раздела о пирожных в моем Указателе рецептов.Я редко встречаю брауни, который мне не нравится, и мои вкусы к нему очень разнообразны. Будь они сладкие или сладкие, простые или с орехами, или что-то среднее, я, скорее всего, с удовольствием их проглотлю.

Эти темные пирожные с какао-порошком находятся на дальнем конце спектра, связанного с пирожным. Фадги? Определенно. Плотный? Ага. Богатый? Ах, да. Если для вас это звучит как идеальное пирожное, приготовьтесь приступить к выпечке.

Использование какао-порошка в пирожных придает много шоколадного вкуса, сохраняя при этом плотное и пушистое пирожное.Кроме того, вам не нужно растапливать шоколад, поэтому вы можете быстрее и проще перемешать его и поставить в духовку.

Мне нравится использовать темный какао-порошок для придания насыщенности и цвета этим пирожным. Как вы можете видеть на этих фотографиях, этот темный какао делает эти пирожные очень темными. Он также добавляет более глубокий шоколадный вкус, который обязательно понравится любителям черного шоколада. Если хотите, вы можете использовать обычный какао-порошок для более светлого цвета и менее интенсивного вкуса. Для этого рецепта подойдет как натуральное, так и голландское производство какао.

При желании можно добавить орехи или шоколадную стружку. Они хороши в любой форме, хотя мне они очень нравятся именно так, чтобы насладиться шоколадом в полной мере. В любом случае вам не нужно доставать электрический миксер для этого, хотя вы, безусловно, можете использовать его, если хотите. Только не перемешайте тесто слишком сильно, иначе вы потеряете часть этой густой пушистой текстуры.

Если вы готовы подождать, то эти брауни с темным какао-порошком еще лучше на следующий день после выпечки.Каким-то образом они становятся еще богаче и фальшивее. Мне нравится, что это такой шоколадный шоколад. Здесь могут быть хорошей идеей пирожные меньшего размера, чем обычные, так как они обладают богатым вкусом. Просто съешьте их сразу или добавьте немного мороженого для еще более декадентского удовольствия!

Найдите другие рецепты пирожных в указателе рецептов.

Больше рецептов брауни с какао-порошком

ОБНОВЛЕНИЕ апрель 2020 г .: После некоторых отзывов читателей я пересмотрел этот рецепт и немного изменил его, чтобы сделать их лучше.Однако я думаю, что при приготовлении этих пирожных нужно помнить о некоторых вещах, чтобы вы любили их так же сильно, как и я.

Советы для успеха

• Точно измерьте. Если у вас есть кухонные весы, используйте их. В противном случае насыпьте сухие ингредиенты ложкой в ​​мерную чашку и разровняйте. Опускание мерной чашки в емкость неизбежно приведет к уплотнению ингредиента, что даст вам больше, чем нужно для рецепта. Если вам нужно напомнить о точном измерении, ознакомьтесь с моими советами по измерению муки.
• Используйте темное какао высокого качества. Я предпочитаю «Король Артур», рецепт которого указан ниже.
• Используйте легкую сковороду без блеска. На темной сковороде пирожные выпекутся быстрее, и вы получите твердые и жесткие пирожные, особенно по краям.
• Не переваривать. Кирка, вставленная в центр, должна иметь несколько влажных крошек. Если запекать слишком долго, пирожные станут жесткими и сухими.
• Помните, что это плотные пушистые пирожные. Не ожидайте легкого рассыпчатого пирожного, как многие традиционные версии.

Состав

• 1 стакан (120 г) универсальной муки
• 3/4 стакана (64 г) несладкого темного какао-порошка *
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов.
2. В средней миске взбейте муку, какао-порошок и соль. Отложите в сторону.
3. Положите растопленное масло и сахар в большую миску. Ложкой перемешайте до однородности. Добавьте яйца и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
4. Добавьте мучную смесь тремя порциями, перемешивая до тех пор, пока жидкое тесто не смешается.
5. Перелейте тесто для брауни на подготовленную сковороду. Лопаткой равномерно распределите тесто по сковороде.
6. Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока в центре пирожных не появятся сырые крошки.
7. Охладите пирожные не менее 15 минут, прежде чем нарезать батончиками.

Банкноты

* Подойдет какао-порошок натурального или голландского производства. Только не забудьте использовать какао-порошок хорошего качества. Доступно несколько марок темного какао-порошка. Для этих пирожных я использовал Double Dutch Dark Cocoa от King Arthur Flour.

Рекомендуемые товары

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Поделиться:

Easy Fudgy Brownies From Scratch (Наш любимый)

Это мой самый любимый рецепт брауни. Они богатые, нечеткие посередине, сделанные полностью с нуля.Эти пирожные намного лучше коробки, и держу пари, что у вас есть все необходимое, чтобы они уже лежали на вашей кухне. Перейти к рецепту легкого пирожного

Мы искренне думаем, что это лучший рецепт пирожного

Я знаю, что сказать, что это «лучшие пирожные на свете» — смелое заявление, но мы искренне верим в это. Я люблю сладкие шоколадные пирожные. Эти пирожные с плотной пушистой серединкой и морщинистой верхушкой действительно доставят вам удовольствие! Идеально подходят для любителей шоколадных конфет. — плотная, влажная и пушистая текстура не сильно отличается от того, что можно ожидать от смесей в коробках.Хотя становится лучше. Эти пирожные намного ароматнее, чем все, что сделано из коробки. У них потрясающий вкус.

Ингредиенты для брауни

Для изготовления этих пирожных требуется одна миска, и они собираются за минут. Также есть большая вероятность, что у вас уже есть ингредиенты под рукой. Позвольте мне рассказать вам, как их сделать. А теперь, если вы любите простые рецепты, подобные этому, взгляните на этих блондинок или на мое любимое печенье с шоколадной крошкой. Оба отличные!

Готов поспорить, у вас есть большая часть того, что вам нужно для приготовления этих пирожных, уже лежащих на вашей кухне.Вот что вам понадобится:

Масло добавляет гораздо больше аромата, чем масло. В рецепте мы используем 100% сливочное масло и не чувствуем необходимости добавлять масло.

Сахар уравновешивает горечь несладкого какао-порошка и улучшает текстуру пирожных. Делает середины мягкими, а верхушки морщинистыми.

Какао-порошок добавляет наш шоколадный элемент и делает их вкус более богатым. Я использовал различные порошки какао. Для их изготовления можно использовать натуральный какао-порошок, какао-порошок голландской обработки или какао-порошок.Используйте то, что вам нравится, но мне нравится вкус Droste Cacao (голландский какао-порошок) в этих пирожных.

Яйца добавляют насыщенности и текстуры пирожным.

Соль и ваниль помогают завершить вкус пирожных. Соль при выпечке может показаться странной, но, как и при приготовлении острых блюд, она пробуждает вкус рецепта.

Универсальная мука — последний ингредиент, который вам нужен, но вам не нужно много. Помните, мы находимся на охоте за очень вкусными пирожными, и минимальное количество муки помогает в этом.Рецепты пирожных с пирожным потребуют больше муки. Хотя мы сами этого не пробовали, если вы прочитаете комментарии ниже, есть немало людей, которые добились успеха, используя безглютеновую смесь муки (например, смесь Bob’s Red Mill).

Почему бы вам не добавить шоколад?

Этот рецепт немного адаптирован из какао-пирожных Алисы Медрич, которое можно найти во многих ее кулинарных книгах. Когда дело касается шоколада, Медрич — гений. Поищите в Google, и вы увидите, что в некоторых рецептах брауни шоколад растапливается в масле, а затем смешивается с сахаром, яйцами и мукой.Этот рецепт другой — и умный.

Вместо шоколада Medrich требует какао-порошка. Удаляя шоколад (а также жир и сахар, которые идут вместе с ним), она настраивала пирожные так, чтобы середина была более мягкой и влажной, а верхняя часть была блестящей и похожей на леденцы. Рецепт — чистое золото.

Поскольку мы используем какао-порошок, он не слишком сладкий. Если вы похожи на нас и предпочитаете темный шоколад над молоком, это, безусловно, для вас.Вот еще один рецепт, который не извиняется за то, сколько какао-порошка добавлено в жидкое тесто.

Если вы хотите добавить измельченный шоколад или шоколадную стружку, вы можете. В конце концов, это же ваши пирожные! Мы рекомендуем размешать горсть шоколада в тесте перед тем, как вылить его в форму для выпечки, или посыпать шоколадом тесто в форме.

Как сделать лучшие пирожные

Эти пирожные просто приготовить. Вам понадобится только одна миска, небольшая кастрюля и ложка.Не требуется ни миксера, ни модного оборудования! Чтобы сделать их, я выполняю следующие действия:

Шаг 1. Растопите масло с сахаром, солью и какао-порошком. Вот здесь и вступает в игру кастрюля. Сделайте что-нибудь, называемое пароваркой, причудливым термином для небольшой кастрюли, наполненной на дюйм или два воды, установленной на слабом огне. Я ставлю миску с маслом, сахаром и какао-порошком на кастрюлю и смотрю, как они тают, превращаясь в песчанистую смесь.

Этот процесс помогает создать ту морщинистую вершину, которую мы все любим.Нагревание сахара таким образом помогает переместить его на верхушку пирожных, когда они находятся в духовке, и именно так они получают блестящую верхнюю часть. Вы можете завершить этот процесс в микроволновой печи (у многих наших читателей). Я предпочитаю метод варочной панели, так как знаю, что он помогает добиться красивой потрескавшейся поверхности.

Растопить масло с сахаром, какао-порошком и солью.

Шаг 2. Добавьте ваниль и яйца. Для приготовления пирожных мы используем два яйца, но я добавляю их по одному. Я добавляю первое яйцо и смешиваю его с маслом, сахаром и какао-порошком.Когда подмешивается первое яйцо, я повторяю со вторым яйцом.

После добавления яиц тесто превратится из песчаного теста в блестящий пудинг.

Шаг 3. Добавьте муку. Замесив муку в тесто, я взбиваю тесто ложкой от 40 до 50 ударов. Тесто будет густым. Это дополнительное взбивание гарантирует, что масло превратится в эмульсию в жидком тесте, что гарантирует идеальную выпечку пирожных в духовке. Обычно я советую вам быть осторожным, чтобы не перемешать тесто в этом блоге, но это не относится к этим простым пирожным.

Для этих экстравагантных пирожных вам понадобится всего 1/2 стакана муки.

Шаг 4. Выпекать. Брауни запекаются в духовке от 20 до 25 минут. Я посвятил целый раздел ниже, рассказывая вам, как я узнаю, когда пирожное готово к извлечению из духовки, потому что никто не хочет пережаренного пирожного, верно?

Выпекаем пирожные на квадратной сковороде 8 дюймов.

Какую сковороду использовать?

Выпекаем пирожные на квадратном противне 8 дюймов . После публикации рецепта многие читатели спрашивали, можно ли использовать кастрюлю большего размера.Можно, но рецепт нужно будет удвоить.

Если вы удвоите рецепт, идеально подойдет прямоугольная сковорода размером 9 на 13 дюймов, а пирожные будут немного толще.

Лучше всего использовать светлые или блестящие металлические формы для выпечки , так как они готовятся более равномерно. Из-за темной сковороды дно пирожных готовится быстрее. Если у вас есть темная сковорода, уменьшите температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту и следите за пирожными, пока они запекаются.

Как узнать, когда готово пирожное

Определить, когда пирожные готовы выйти из духовки, может быть немного сложно, но не волнуйтесь, с моими советами вы в кратчайшие сроки станете профессионалом в области пирожных!

Мой первый совет — использовать таймер. Я ужасно отвлекаюсь. Без таймера, который подсказывал бы мне проверить пирожные, я обречен на пережаренные пирожные! Они должны занять от 20 до 25 минут, поэтому для большей безопасности установите таймер на 18 минут. Таким образом, вы сможете внимательно следить за ними в конце приготовления.

Воспользуйтесь зубочисткой. Воткните его в центр сковороды и вытащите. Если на зубочистке мокрое тесто, им нужно больше времени. Если на зубочистке остались влажные крошки, все готово, а если на зубочистке ничего нет, возможно, вы их перепекли, поэтому обязательно достаньте их из духовки.

Используйте свои глаза. Идеально пропеченные пирожные в середине будут выглядеть немного недоваренными. (Звучит странно, правда). Вы видите, как пирожные остывают, они продолжают готовиться.Поэтому, когда края выглядят сухими, а середина — слегка потрепанной, достаньте их из духовки. Даже если окажется, что вы вынули их на минуту раньше, недо запеченный квадрат в центре сковороды намного лучше, чем перепеченный противень целиком. К тому же, если бы я был у вас дома, я бы с удовольствием съел недожаренную серединку.

Почему мои пирожные запекались дольше? После того, как несколько лет назад поделились этим рецептом пирожного, некоторые читатели обнаружили, что им нужно выпекать партию на 5–10 минут дольше, чем мы предлагаем в рецепте.В нашей духовке они занимают от 20 до 22 минут, но духовые шкафы бывают разными, поэтому так важно иметь визуальные подсказки, указывающие, когда что-то сделано. Если вы обнаружите, что вашим пирожным нужно дополнительное время, я проверю температуру в духовке. Некоторые домашние духовки не откалиброваны, поэтому, хотя вы думаете, что установили температуру правильно, духовку можно выключить на 25 градусов! Не волнуйтесь, простой термометр, установленный на решетке внутри духовки, может сказать вам настоящую правду. Их продают все кухонные магазины, думаю, у нас было около 10 долларов.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучшие пирожные с нуля, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Руки вниз, лучший рецепт пирожного!» — Мишель

«Эти пирожные были лучшим рецептом, который я когда-либо делал, и я считаю себя знатоком пирожных!» — Шана

«СОВЕРШЕНСТВО! Это мой рецепт брауни, и что бы ни случилось, он всегда получается идеально! » — Чаи

«Это лучшие пирожные с помадкой, которые я когда-либо ел, не говоря уже о том, что готовили! Это хранитель.Я больше никогда не сделаю другого рецепта! » — Ами

Еще рецепты брауни

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Easy Fudgy Brownies From Scratch (Наш фаворит)

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
• ИТОГО 45 минут

Наш любимый рецепт пирожных с нуля.Вам понадобится только одна миска, кастрюля и ложка. На первом этапе мы просим вас растопить сливочное масло с сахаром, какао-порошком и солью в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Благодаря этому процессу получается морщинистая вершина, которую все мы любим. Вы можете сделать этот шаг в микроволновой печи, но я считаю, что метод с варочной панелью более последовательный.

Эти пирожные не слишком сладкие. Если вы похожи на нас и предпочитаете более темный шоколад молочному, это, безусловно, для вас.Для этого используйте какао-порошок натурального или голландского производства (какао-порошок тоже подойдет). Мне особенно нравится использовать Droste Cacao (голландский технологический порошок).

Делает 16 пирожных

Смотрите, как мы делаем рецепт

Вам понадобится

10 столовых ложек (145 граммов) несоленого масла

1 ¼ стакана (250 грамм) сахарного песка

3/4 стакана плюс 2 столовые ложки (80 г) несладкого какао-порошка, натурального или голландского производства

1/4 чайной ложки кошерной соли с горкой, используйте немного меньше, если используете мелкую морскую или поваренную соль

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 больших холодных яйца

1/2 стакана (65 г) универсальной муки

2/3 стакана (75 г) нарезанных грецких орехов или орехов пекан, по желанию

Указания

• Приготовьте тесто

Установите решетку в нижней трети духовки и нагрейте до 325 градусов по Фаренгейту.Выстелите дно и стороны квадратного противня диаметром 8 дюймов пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, оставив выступы с двух противоположных сторон. (Это помогает при удалении запеченных пирожных со сковороды после охлаждения).

Добавьте воды в кастрюлю среднего размера, чтобы она была глубиной от 1 до 2 дюймов. Нагрейте воду до кипения.

Смешайте масло, сахар, какао-порошок и соль в миске средней жаростойкости. Поставьте чашу на кипящую воду (если дно чаши касается воды, удалите немного воды).Время от времени помешивайте смесь, пока масло не растает и не станет достаточно теплой. Не волнуйтесь, если он выглядит грубым; он станет гладким, как только вы добавите яйца и муку.

Снимите миску с огня и отставьте на 3-5 минут, пока она не станет только теплой, а не горячей. Добавьте ложкой ваниль. Затем добавьте яйца по одному, энергично помешивая после каждого яйца.

Когда тесто станет густым, блестящим и хорошо перемешанным, добавьте муку и перемешайте до полного смешивания, затем взбейте деревянной ложкой или лопаткой от 40 до 50 движений.(Тесто будет густым). Взбиваем здесь энергично. Вы хотите, чтобы тесто для брауни отделялось от стенок миски (если у вас нет сил, чтобы сделать это вручную, воспользуйтесь ручным миксером). Добавьте орехи, если используете. Равномерно распределите по сковороде с подкладкой.

• Выпекать пирожные

Выпекать пирожные в течение 20–25 минут или до тех пор, пока зубочистка не вставится в центр и не выйдет несколько влажных крошек. В качестве визуальной проверки брауни готовят, когда края выглядят сухими, а середина все еще выглядит слегка недоброваренной.

Некоторые читатели обнаружили, что им нужно выпекать еще 5–10 минут. Брауни легко пережарить, поэтому следите за степенью готовности пирожных и используйте визуальный тест и тест зубочистки в качестве ориентира.

Полностью охладите, затем выньте из кастрюли. Для получения наиболее чистых линий при разрезании поместите в морозильную камеру на 20–30 минут, чтобы она затвердела. Разрезать на 16 квадратов.

Советы Адама и Джоанны

• Они горьковато-сладкие — нам это нравится, но если вы больше любите молочный шоколад, чем полусладкий или темный, он может быть немного горьким для вас.Некоторым читателям удалось добавить немного больше сахара.
• Этот рецепт слегка адаптирован из какао-пирожных Алисы Медрич, которое можно найти во многих ее кулинарных книгах. Вот один из них: «Грешно простые вкусные десерты». Если вы любите десерты так же сильно, как и мы, купите их. Вы не пожалеете.
• У некоторых читателей возникли проблемы с отделением жира во время выпечки. Поскольку рецепт требует столько масла и так мало муки, жизненно важно, чтобы тесто взбивалось достаточно сильно, чтобы оно превратилось в эмульсию.В противном случае вы рискуете просочиться наружу при запекании в духовке. Сразу после добавления муки взбивайте около 40 ударов, пока тесто не станет очень густым и не начнет отрываться от стенок миски.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 брауни / 158 калорий / 2 г белка / 21 г углеводов / 2 г пищевых волокон / всего сахара 16 г / всего жиров 8 г / насыщенных жиров 5 г / холестерина 42 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

6 восхитительных способов правильно использовать какао-порошок — TCHO Chocolate

Поднимите руку, если у вас сейчас в кладовой есть старый контейнер с какао-порошком.

Скорее всего, вы купили немного какао-порошка для рецепта некоторое время назад, но рецепт требует всего несколько чайных ложек. Что теперь с этим делать? (Кроме того, что он может лежать на полке в течение нескольких месяцев). Очевидный ответ — приготовить больше вкусных угощений. Следующие шесть рецептов так увлекут вас приготовлением с использованием какао-порошка, что вы, вероятно, израсходуете весь контейнер (и, возможно, захотите пойти и купить еще) .

Шоколадное молоко для одного человека

Четыре ингредиента и микроволновая печь — это все, что нужно, чтобы взбить стакан шоколадного молока, который будет соперничать с любым продуктом из вашего детства.Эти ингредиенты — молоко (с процентным содержанием жира или альтернативой по вашему выбору), просеянный какао-порошок, сахар и немного воды. Чтобы превратить эти ингредиенты в восемь унций жирного сливочного шоколадного молока, требуется всего несколько минут. Наслаждайтесь им как восстанавливающим напитком после тренировки или простой, вкусной (а всего — взрослой) закуской.

Шоколадное сахарное печенье

Здоровенная ¾ чашки какао-порошка создает основу для шоколадного совершенства в этом рецепте сахарного печенья.Другие ингредиенты (включая масло, коричневый сахар, яйца, ваниль, универсальную муку и пищевую соду) являются основными продуктами кладовой, поэтому вам, возможно, даже не придется бежать в продуктовый магазин, прежде чем взбивать партию этих полезных лакомств.

Классические сладкие пирожные

У этих пирожных может быть классический вкус, но они обладают некоторыми качествами, которые делают их удивительно уникальными. Для начала им требуется всего пять основных ингредиентов: а именно белый или коричневый сахар, топленое масло, яйца, мука и (конечно) какао-порошок.Рецепт разработан таким образом, чтобы его можно было легко превратить в веганский; просто используйте растительное масло вместо сливочного и заменитель яиц, яблочное пюре или яйцо льна или чиа вместо яйца. Как только вы поймете, как просто приготовить шоколадные пирожные, вы больше никогда не купите коробочную смесь.

Пятиминутная помадка для микроволновой печи

Как следует из названия, этот рецепт невероятно прост в приготовлении. Это незаменимый помощник в любое время, когда вам нужен подарок на новоселье или ужин.Все, что вам нужно сделать, это вылить ингредиенты (в том числе какао-порошок, масло и сахарную пудру) в миску, поставить в микроволновую печь, пока они не растают, а затем быстро перемешать растопленные ингредиенты. Это может занять у вас несколько больше пяти минут от начала до конца, но этот рецепт по-прежнему рассматривает торт (или, скорее, помадку) как один из самых простых рецептов помадки в Интернете.

Шоколадный торт без муки

В этом рецепте торта можно отказаться от глютена, но он сохраняет много шоколадного вкуса благодаря использованию какао-порошка и шести унций темного шоколада.Остальной список ингредиентов можно настроить в соответствии с дополнительными диетическими ограничениями; Например, в рецепте есть инструкции по приготовлению торта без молока или полностью веганского. Не пугайтесь, если пирог упадет после того, как вы вытащите его из духовки; это именно то, что он должен делать. (И изменение внешнего вида нисколько не повлияет на насыщенный вкус торта.)

Бабушкин рецепт старинного шоколадного пудинга

Одна из замечательных особенностей этого рецепта заключается в том, что у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты, необходимые для его приготовления, которые находятся в вашем холодильнике и кладовой.В простой список ингредиентов входит какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал, молоко, яйца и большое количество масла. Даже если вам придется сходить в продуктовый магазин, ваши усилия того стоят — кто может отказать старомодной миске шоколадного пудинга?

Кукурузный крахмал на вашей полке в кладовой может оставаться там годами, но было бы пародией, если бы вы не использовали этот контейнер с какао-порошком с пользой. Когда дело доходит до приготовления с использованием какао-порошка, эти рецепты — лишь верхушка айсберга.Так что продолжайте экспериментировать, пока не придет время пополнить запасы полок в кладовой.

Вы можете приготовить эти десерты из какао-порошка

Шоколадные десерты неотразимы! Шоколад любой вкус можно отнести к фаворитам публики быстрого приготовления, потому что давайте признаем: человек любят шоколад .

Есть ли лучший способ полюбить шоколад больше, чем вы уже любите сейчас, чем выпечка с шоколадом? Вы можете подумать, что вам нужно потратить больше, чем вы можете, поскольку вам нужно будет купить высококачественных плиток шоколада , которые содержат не менее 55% какао.

Не волнуйтесь! Не для всех рецептов шоколада требуются шоколадные плитки, потому что есть еще один ингредиент, который может легко придать вашим десертам шоколадный вкус без использования дорогого шоколада. В составе какао-порошок .

Какао-порошок — это порошкообразная форма шоколада , которая на самом деле более доступна, чем эти высококачественные плитки шоколада. Это не значит, что он менее вкусный. Фактически, он обеспечивает более интенсивный шоколадный вкус , чем плитки! Думайте о какао-порошке как о более концентрированной форме шоколада, и, поскольку он находится в форме порошка, его намного проще использовать.Нет опасности случайно поджечь шоколад во время его плавления.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Однако есть опасность сделать ваши десерты более жесткими. Это связано с тем, что какао-порошок считается крахмалом и может впитывать влагу, которую вы усердно трудились, чтобы добавить к рецепту выпеченного торта или кекса. Вот почему во многих рецептах какао-порошка содержится больше масла или масла, чем обычно, чтобы компенсировать эту характеристику какао-порошка.

На рынке имеется двух видов какао-порошка : натуральный и подщелачиваемый или какао-порошок голландской обработки. Вам нужно будет прочитать рецепт, чтобы узнать, что вам следует использовать, потому что эти два вида действуют по-разному в рецептах. Натуральный какао-порошок считается кислым ингредиентом, в то время как подщелачиваемый какао-порошок является нейтральным. Использование неправильного сорта может привести к тому, что ваш десерт не поднимется.

Теперь, когда вы знаете больше о какао-порошке, вот рецепты, которые можно использовать с ним:

Фото Патрика Мартиреса

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

1 рецепт морщин из темного шоколада

В этом рецепте используется вид какао-порошка, переработанный сверх нормы, поэтому он темнее, насыщеннее и почти черного цвета, чем ваш обычный шоколад.Вот почему эти морщинки такие темные и вкусные!

Фото Мигеля Насиансно

Рецепт 2 какао-ореховых укусов без выпечки

Не все шоколадные десерты запекаются или даже готовятся на пару. Эти маленькие шарики из шоколадного лакомства получаются восхитительными, если какао-порошок растопить с небольшим количеством масла, молока, сахара, арахиса, арахисового масла и овсянки. Вы даже можете сделать их версию для файлов cookie!

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт 3 шоколадных кексов без выпечки

Рецепты без выпечки должны быть одними из самых простых в приготовлении, и это не исключение.Включите пароварку и приготовьте это легкое шоколадное тесто для кексов, чтобы вы могли приготовить эти кексы за считанные минуты! Кроме того, этот потрясающий шоколадный ганаш сверху, который используется в качестве простой двухкомпонентной глазури, идеально подходит для приготовления тех шоколадных плиток, которые вы экономите, чтобы съесть.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Этот торт настолько хорош, что вы захотите приготовить его на каждую вечеринку.

Фото Бьянки Лаксамана

Рецепт торта с 4 влажными шоколадными хлопьями

Вы просто не сможете превзойти супервлажный и пушистый шоколадный торт! Что делает его таким вкусным? В этих шоколадных батонах есть целая чашка какао-порошка!

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Фото Патрика Мартиреса | Стиль Klarisse Joseph

Рецепт мусса из 5 темного шоколада и йогурта

Поищите фантазию с этим рецептом мусса, в котором используется яичный белок для создания воздушной и легкой текстуры настоящего мусса.Чтобы усилить аромат, кокосовый сахар и какао-порошок уменьшают кислинку йогурта, чтобы получить мусс, который по-прежнему сладкий, но с большей глубиной вкуса, чем любой другой подобный ему.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Фото Патрика Мартиреса

6 Рецепт шоколадно-йогуртового торта

Если вы любите сочные пирожные, то знайте, что йогурт — одна из причин его нежности и мягкости. Добавьте в тесто какао-порошок для его интенсивного вкуса, и вы получите невероятно вкусный рецепт.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт пирожных из 7 помадок

Fudgy Brownies классически готовят из какао-порошка, так что можете поспорить, что эти классические пирожные наверняка будут достаточно жевательными и шоколадными, чтобы удовлетворить вашу тягу к шоколаду.

Вы просто не ошибетесь, когда дело доходит до шоколада, и когда вы используете какао-порошок, можете держать пари, что он будет иметь дополнительный шоколадный вкус.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

ТАКЖЕ ПОПРОБУЙТЕ:

лучших пирожных | Allrecipes

Эти пирожные просто великолепны !!! Я имею в виду «таю во рту», ​​а я даже глазурь не делала.Я удвоил рецепт и все равно мало. Вот несколько советов, которые сделают ваши пирожные не такими крутыми. Я не использую миксер, потому что вы можете слишком перемешать тесто и влить в яйца слишком много воздуха. Благодаря этому ваши пирожные будут иметь твердую консистенцию. Смешайте все вручную в миске и слегка взбейте яйца, прежде чем добавлять их в смесь. Осторожно перемешивая все вместе, они получатся лучше, в отличие от неистового взбивания смеси. Надеюсь, это поможет, потому что я НИКОГДА не куплю смесь для брауни снова.

Я удвоил рецепт и сделал сковороду 9×13 этих пирожных для вечеринки, и всем они понравились! Я также представил их на местной ярмарке в округе и занял первое место. Проблема с глазурью в том, что нужно вдвое уменьшить количество сахарной пудры и растопить масло. Таким образом получается глазурь, которую можно намазывать сверху. Он застывает в красивую блестящую глазурь. Я думал, что некоторая информация в обзорах противоречива, так что вот сенсация: 1. Это не пирожные с пирожными и не пирожные с помадкой; они попадают где-то посередине.Если вам нужно одно или другое, то этот рецепт не для вас. 2. Да, глазурь сладкая. Если вам нравится глазурь, то добавьте ее, если нет, оставьте. 3. Да, это домашние пирожные, и они не похожи на смесь для шоколадных конфет в коробках. Я не могу понять, почему кто-то предпочел бы микс домашнему, но если это ваше дело, то придерживайтесь микса.

Это здорово! Я изменил рецепт, чтобы сделать их лучше для вас. Я использовал 1/2 гр. яблочное пюре вместо сливочного масла и 1/2 стакана Равные ложки и 1/2 стакана сахара вместо 1 стакана сахара, использованный заменитель яиц и без глазури.В итоге они получили всего 45 калорий и 0 граммов жира! они были ТАК ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ !!! 🙂

Домовые … Что приходит в голову? Твердый … жевательный … Эти пирожные … Что приходит на ум? Мягкие … похожие на пирожное … Это было бааааад ……. почему все эти рецепты пирожных должны приводить к получению квадратиков торта? Хотел бы я сказать другое об этом якобы «лучшем рецепте пирожного», но я не могу. Если вы ищете традиционный вкусный брауни, который раньше готовила бабушка, бегите, убегайте и никогда не возвращайтесь! Это было похоже на торт.Имейте в виду: это не САМЫЕ ЛУЧШИЕ пирожные … это САМЫЕ ЛУЧШИЕ квадраты для торта.

Это были САМЫЕ ЛУЧШИЕ БРАУНИ даже без глазури. Только не ПЕРЕГЕРЯЙТЕ / ОВЕРМИКС. При удвоении оставьте одно яйцо, оставьте количество соли на уровне 1/4 чайной ложки и запекайте 30-35 минут. Вы получите пирожное снаружи, фаджи в среднем пирожном. Делиш!

Замечательный брауни! Не слишком толстый, не слишком тонкий, в самый раз! Собирается и отправляется в духовку менее чем за 5 минут. Я добавил еще около 1 T.какао. Просто смешайте все ингредиенты деревянной ложкой в ​​той же сковороде, где вы растопили масло, примерно 50 движений, пока они не станут однородными. Глазурь станет глянцевой и гладкой, если сначала растопить масло и добавить примерно по 1 т. Кукурузного сиропа и половину с половиной. Их можно разрезать пластиковым ножом, даже если есть одноразовая посуда! Режет чисто, к ножу не прилипает ни крошка. Пришлось попробовать 3 пирожных, как только они остынут, чтобы быть втрое уверенным, что они хороши.

Много месяцев назад я работал на тестовой кухне Дункана Хайнса и делал до 20 партий пирожных в день, и позвольте мне сказать, что это хороший и простой рецепт домашнего пирожного; отличный шоколадный вкус. Я бы посоветовал: 1) Слегка взбить (вилкой) яйца, чтобы они стали однородными, прежде чем добавлять их к другим ингредиентам сковороды. 2) Взбейте вместе сухие ингредиенты, муку, какао, соль и разрыхлитель, прежде чем добавлять их в сковороду. Взбивать миксером не нужно. Деревянная ложка, чтобы перемешать тесто, пока все не станет влажным, отлично подойдет.Я использовал рецепт глазури, которая была очень похожа на выдумку и была густой. Я добавил немного воды, чтобы разбавить его и сделать хоть немного растекающимся.

Этот рецепт нуждается в другом обзоре, как будто мне нужно еще одно пирожное, но я просто не мог перестать их есть. Мама Касс попала в самую точку, сказав, что это не было ни «взъерошенным» брауни, ни «похожим на пирожное», но и то, и другое — вот что сделало его таким классным. У меня не было меда для глазури, поэтому заморозил его лучшей шоколадной глазурью IMO — вскипятите 3 ТБ масла, 1/3 стакана сахара, 2 ТБ молока в течение минуты, снимите с огня и добавьте 1/3 стакана шоколадной стружки.Нямммм! Сомневаюсь, что кто-то прочитает это после 1000 обзоров, но только что понял, что этот рецепт похож на рецепт вафельного печенья — только я растапливаю масло и какао-порошок в микроволновой печи вместе, и смешивать их намного легче. Просто мысль.

Стоит попробовать, очень простой рецепт, дает брауни выше среднего. Когда в рецепте сказано, что нельзя переваривать, не … в зависимости от вашей духовки 25 минут, вероятно, будет достаточно. Они могут выглядеть не готовыми, но после удаления они продолжают готовиться / оседать.Кроме того, мне пришлось добавить яйцо в рецепт глазури, потому что в итоге я получил шоколадные опилки без него (даже с использованием электрического блендера). Некоторые люди также упоминали о добавлении молока (1 столовая ложка?), Поэтому я уверен, что это тоже подействует.

Рецепт лучшего пирожного от Брука

Эти пирожные вышли великолепными, такими вкусными и жевательными! Поскольку вместо обычного масла есть дополнительное яйцо и нет пищевой соды / порошка, в результате получается очень насыщенный, декадентский брауни. Я использовал чипсы из молочного шоколада и использовал 1 1/2 ц.белый сахар и 1 1/2 гр. коричневый сахар. Я обнаружил, что это добавляет более насыщенный, особенный вкус. Лучший способ растопить кусочки масла — это поместить их в большую чашку Tupperware, которую можно использовать в микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь на 30 с лишним секунд. Таким образом, вам не нужно будет резать масло. Кроме того, вместо того, чтобы просеивать мучную смесь, все, что вам нужно сделать, это взбить ее. Взбивание дает тот же эффект / текстуру, что и при использовании обычного сита, к тому же его намного легче чистить! Я очень рекомендую этот рецепт.У тебя есть победитель, Брук!

НЕ выпекайте этот рецепт на сковороде 9×9, вы пожалеете об этом и потратите впустую фантастическое тесто для брауни. В 9×9 я получил шоколадные кирпичи толщиной 4 дюйма, поэтому я попробовал еще раз через 2 дня в 13×9 и получил самые вкусные и толстые пирожные, которые у меня когда-либо были. Верх был идеальным и не трескался, когда я разрезал на квадраты. С этого момента это будет мой рецепт брауни.

Хорошо, это было здорово. Я сделал 2 небольших изменения. Во-первых, вместо белого сахара 3C, я использовал половину / половину обычного сахара и коричневый сахар.Затем у меня не было полусладких кусочков шоколада, поэтому я нарезал несколько квадратов полусладкого шоколада. Работал нормально. Когда я разрезал шоколад, много было кусочков, поэтому они растаяли и помогли сформировать непонятную синергию! Я бы порекомендовал это, и я обязательно сделаю это снова. Может, в следующий раз попробуем орехи пекан. Кроме того, я использовал рекомендованную кастрюлю 9×13; но они были немного тонкими … так что в следующий раз я могу попробовать немного меньшую кастрюлю и посмотреть, смогу ли я сделать их немного толще, не влияя на липкую легкую текстуру.

Мой голос 3 звезды — они такие сладкие, что у вас болят зубы.Кроме того, они не такие толстые, как хотелось бы. Муженек не подумал, что они слишком милые, но согласился, что они могут быть толще, поэтому его голос составил 4 звезды. Между нами, это пирожное размером 3-1 / 2 звезды — просто среднее.

Некоторое время я был в поисках рецепта идеального пирожного — жевательного и сладкого. Недавно я приготовила «Возмутительные пирожные» для босоногих графин и еще один рецепт, названный «Сверхъестественные пирожные», который был опубликован в New York Times. Хотя оба они были вкусными, пирожные Брук их превосходили.Хочу добавить, что в рецепте я ничего не менял. Мне пришлось запекать их немного дольше, чем указано в рецепте, и я беспокоился о том, чтобы их перепечь, но они вышли идеально. Уголки (которые мне обычно не нравятся) были особенно вкусными и имели приятную жевательную форму. Этот рецепт однозначно хранитель. Спасибо, Брук!

Вкусно! Они плотные и насыщенные! Если вам не нравится сладкое, пушистое пирожное, не делайте их. Большинство более низких оценок произошло из-за того, что люди уменьшили количество сахара.Если вы хотите 5-звездочный брауни, используйте все 3c. сахара. Если вы хотите трехзвездочный рецепт, уменьшите количество сахара … это так просто.

Моя семья — это семья домовых … и мой муж сказал, что это лучшие пирожные, которые у него когда-либо были! Я обычно делаю такие из коробки, и он сказал, что они намного лучше. Они были действительно неумелыми и мягкими. Я покрыл шоколадную стружку небольшим количеством муки перед тем, как положить ее в тесто, чтобы она не упала на дно сковороды.

Эти пирожные просто невероятны! Насыщенный шоколадный вкус и такая жевательная — именно такими, как я люблю.(Я последовал совету использовать половину коричневого сахара в первый раз, и это было очень хорошо, но даже лучше с обычным сахаром. Я уменьшил количество соли до 1/2 чайной ложки и добавил 1/2 чайной ложки пищевой соды, чтобы она сверху тонкая оболочка для брауни.

Мне понравился вкус и текстура этого брауни.