Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты блюд из индейки — Вкусные рецепты с фото

Домашние сосиски из мяса индейки

Собственноручное приготовление сосисок дает гарантию отсутствия в них нежелательных составляющих: всяких консервантов и сои. Поэтому сосиски..

На второе, Мясо, Блюда из птицы

Индейка тушеная в сметанном соусе

Рецепт тушеной в утятнице индейки под сметанным соусом с грибами. Ингредиенты: Индейка – 1, 5 килограмма Масло – 2 ложки столовые Коренья..

На второе, Мясо, Блюда из птицы

Рулет из индейки тушеный

Тушеный рулет из мяса индейки можете подать к столу с маринованными фруктами или печеными яблоками, в качестве негорячей закуски. Ингредиенты:..

На закуску, Рулеты, Мясные рулеты, Блюда из птицы

Индейка жареная со сливами

Жареную индейку вместе со сливами можете подать в виде холодной закуски. В таком случае, подавать рис и соус необязательно. Ингредиенты:..

На второе, Блюда из птицы

Гуляш из индейки с квашеной капустой

Отличный гуляш получается из мяса индейки, тушеного вместе с квашеной капустой. Ингредиенты: Капусты квашенной – 300 гр Майорана – 1 ч…

На второе, Мясо, Блюда из птицы, Гуляш

Свадебный суп с печеными фрикадельками

Рецепт традиционного итальянского свадебного супа с фрикадельками, который в Италии обычно подается на свадьбе гостям. Ингредиенты: Фарш..

На первое, Супы с мясом, Овощные супы

Котлеты под сырной шубой

Фарш для этих котлет можно приготовить самим из мяса птицы или же купить уже готовый, как вам удобно. Ингредиенты: Индюшиного или куриного..

На второе, Блюда из птицы, Котлеты

Салат с копченой индейкой «Серпантин»

Овощной салат с огурцами и копченым мясом индейки, заправленный натуральным йогуртом. Ингредиенты: Филе копченой индейки – 200 гр Капуста..

Салаты, Мясные салаты, Овощные салаты

Котлеты из индюка с помидорами и сыром

Два способа приготовления котлет из мяса индейки или индюшатины. Ингредиенты: Филе индейки (индюка) – 0,5 кг Хлеб – 150 гр Лук – 200 гр Молоко..

На второе, Мясо, Блюда из птицы, Котлеты

Новогодняя курица запеченная целиком

По этому рецепту можно целиком запекать не только курицу, но и утку, гуся или индейку. В зависимости от размера вашей птицы будет изменяться..

На второе, Мясо, Блюда из птицы

Фермерский омлет с индейкой и беконом

Сегодня я хочу предложить вам приготовить завтрак настоящего фермера — омлет с беконом и мясом индейки. Нелегкий сельский труд требует много..

На второе, Омлеты

Индейка запеченная с яблоками

Отличными вкусовыми качествами обладает запеченая индейка с яблоками. Правда ее приготовление немного трудозатратно и требует предварительной..

На второе, Блюда из птицы

Блюда из индейки: простые и вкусные рецепты

Индейка

показывает, что многие семьи начинают готовить мясо индейки, когда у них дома появляется ребенок и, постепенно, понимают, насколько это мясо полезнее, чем куриное мясо. Поэтому, возникают частые вопросы о том, что приготовить из индейки быстро и вкусно.

Индейка является диетическим мясом, нежели курица (вторая также является диетической, если сравнивать со свининой, но вот в сравнении с индейкой она проигрывает). Плюс ко всему, индейку не выращивают в таких больших количествах, как курицу, которая является ходовым товаром. Так что, производители больше заботятся о состоянии птицы, ее питании и здоровье. Чаще всего индейки не дают антибиотики и другие препараты, которые могут снижать полезную ценность мяса.

Если нужно приготовить блюда из индейки: простые и вкусные рецепты можно смело искать на страничках этой рубрике. Особенно часто хозяйки сталкиваются с такой потребностью, когда дома растут дети. Ведь всегда хочется дать своим детям все самое лучшее, в том числе, и в плане питания. Конечно, работать с таким мясом тоже нужно уметь. Индейка является достаточно нежной и ее легко пересушить.

Чаще всего до момента, когда индейка будет готовиться: на сковороде, в духовке или просто отвариваться, ее следует обязательно замариновать. Тут не обязательно выдумывать что-то сверхъестественное, достаточно будет просто использовать соль и перец. Но, именно такой подход позволяет в итоге получить нежное мясо, которое будет сочным и сможет легко отделяться от кости.

Кстати, рецепты из индейки – это не только мясо, поджаренное на сковородке или запечённое на противне. Его можно смело использовать для приготовления разного рода первых блюд, в том числе, для супов-пюре. Готовить в сочетании с овощами, с рисом и другими крупами. Часто идейка используется в вареном виде как начинка для пирогов или пирожков. Все это можно увидеть в рецептах, приведенных в данной рубрике, с пошаговым описанием и обязательными фотографиями.

Если вы находитесь в поисках, блюда из индейки филе, рецепты какие приготовить, то можно эту страничку смело заносить в свои постоянные закладки. Тут можно найти не только понятные и полезные рецепты, но также вдохновение для кулинарного творчества. Даже использование какой-то новой приправы или сочетание с необычным овощем даст в итоге великолепный вкус.

05.07.2019

Отбивная из индейки в кляре на сковороде

Жареные отбивные в кляре можно приготовить не только из свинины — из мяса индейки это блюдо получается тоже весьма интересным и вкусным. Их можно приготовить и в будний день, и на праздник.
Ингредиенты:
— 500 г индейки;
— 150 г сыра;
— 1 яйцо;
— 3 ст.л. муки;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

15.09.2018

Котлеты из фарша индейки на сковороде

Ингредиенты:

— фарш индейки — 300 грамм,
— белый хлеб — 50 грамм,
— луковица — 1 шт.,
— молоко — 100 грамм,
— сливочное масло — 1 ст.л.,
— панировочные сухари,
— зелень,
— растительное масло,
— соль,
— черный перец.

15.09.2018

Котлеты из индейки с кабачком

Приготовим сегодня очень вкусные и сытные котлеты их индейки с кабачком. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— филе индейки — 300 грамм,
— кабачки — 150 грамм,
— яйцо — 1 шт.,
— укроп — 5-6 веточек,
— белый хлеб — 3 кусочка,
— соль,
— перец черный,
— растительное масло.

17.06.2018

Индейка в сметанном соусе на сковороде

Индейка в сметанном соусе на сковороде станет отличным украшением любого праздничного стола. Приготовить ее совсем несложно.

Ингредиенты:

— 300 грамм филе индейки;
— 1 луковица;
— 1 морковь;
— 2 зубка чеснока;
— 3 ст.л. сметаны;
— 70-100 мл. воды;
— специи;
— 2 ст.л. масла растительного.

03.05.2018

Шашлык из индейки в духовке на шпажках

Из индейки можно дома в духовке приготовить превосходный шашлык. как это сделать сейчас вы узнаете.

Ингредиенты:

— 300 грамм филе индейки,
— 70 мл. соевого соуса,
— 1-2 ч.л. горчицы,
— 2 ст.л. масла растительного,
— 1 ст.л. сока лайма или лимона,
— 2 щепотки смеси итальянских трав,
— 2 щепотки куркумы,
— помидор,
— лук,
— 2 зубка чеснока,
— соль,
— черный перец.

17.04.2018

Колбаса из индейки в домашних условиях

Сегодня мы приготовим очень вкусную домашнюю колбасу из индейки. Рецепт приготовления я детально для вас описала.

Ингредиенты:

— пол кило индейки,
— 2 ст.л. сливок,
— полторы ст.л. крахмала,
— 100 грамм бекона,
— 1-2 ч.л. копченой паприки,
— 2-3 горошины душистого перца,
— 1-2 бутона гвоздики,
— 5 грамм красного перца,
— 1 ч.л. черного перца,
— пол ч.л. кориандра,
— 1 ч.л. соли.

12.04.2018

Индейка с овощами в духовке

Предлагаю вам на ужин приготовить очень вкусное и сытное блюдо — индейку с овощами, запеченную в духовке. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— филе индейки — 350-400 грамм,
— замороженные овощи — 200 грамм,
— картошка — 200 грамм,
— лук — 1 шт.,
— растительное масло — 2-3 ст.л.,
— соевый соус — 2 ст.л.,
— специи.

31.03.2018

Индейка с грибами

Куриное мясо нежное и диетическое, но есть еще индейка, которая богаче на белок. Именно из нее я часто готовлю разные блюда. Сегодня мы приготовим индейку с грибами в сметанном соусе.

Ингредиенты:

— 500 грамм индейки,
— 400 грамм грибов,
— 2 луковицы,
— 5 ст.л. сметаны,
— 2 ст.л. растительного масла,
— специи,
— соль.

21.02.2018

Азу из индейки

Азу очень вкусное и сытное второе блюдо. Сегодня предлагаю вам приготовить азу из индейки.

Ингредиенты:

— 300 грамм индейки,
— 3-4 картошины,
— 1 морковь,
— 3-4 соленых огурца,
— приправы,
— соль,
— томатная паста.

06.01.2018

Индейка, запеченная в духовке в фольге

У индейки очень нежное мясо, которое можно и варить, и жарить и, конечно же, запекать в духовке. Получается вкусное и красивое блюдо, которое подходит как для будней, так и для праздников.

Ингредиенты:
— 0,8 — 1 кг бедра индейки;
— 2 ч.л. соли;
— 0,5 ч.л. приправы для птицы;
— 2 ч.л. сметаны;
— 2 ч.л. горчицы.

28.12.2017

Запеченная индейка в духовке с соевым соусом

Запеченная индейка в соевом соусе станет главным блюдом вашего праздничного стола. Рецепт приготовления несложный. Обязательно посмотрите как ее приготовить.

Ингредиенты:

— 600 грамм филе индейки,
— 70 мл. соевого соуса,
— 1 ст.л. горчицы,
— 1-2 ч.л. соуса чили,
— 1 ст.л. аджики,
— 2 ст.л. масла растительного,
— 2 зубка чеснока,
— соль,
— черный перец,
— сахар,
— паприка.

25.12.2017

Индейка в духовке с картошкой

Обычно хозяйки используют курицу, но мы сегодня приготовим индейку в духовке с картошкой. Мясо индейки очень вкусное, сытное и полезное. Приготовить такое блюдо несложно.

Ингредиенты:

— 1 стейк индейки,
— 5-6 картошин,
— 1 морковь,
— 1 ст.л. растительного масла,
— соль,
— черный перец,
— сухой чеснок,
— паприка.

24.12.2017

Буженина из индейки в духовке в фольге

Из индейки можно приготовить много замечательных блюд, но особенно вкусной и нежной получается из нее буженина. Она еще и диетическая, ее можно давать детям, да и на праздничном столе такая буженина будет очень кстати.

Ингредиенты:
— филе индейки – 1 кг;
— чеснок – 3 дольки;
— соль – 2 ч.л. с горкой;
— смесь перцев – 0,5 ч.л.;
— сметана – 2 ч.л.;
— дижонская горчица – 2 ч.л.

24.12.2017

Гуляш из индейки с подливкой

Сытное и вкусное блюдо – гуляш с подливкой из индейки – непременно понравится всем: и взрослым, и детям. Он не такой жирный, как гуляш из свинины, и гораздо мягче и нежнее, чем гуляш из говядины.

Ингредиенты:
— мякоть индейки – 0,5 кг;
— растительное масло – 2-3 ст.л.;
— морковь – 1 небольшая;
— лук репчатый – 1 шт среднего размера;
— соль по вкусу;
— смесь перцев по вкусу;
— специи для мяса по вкусу.

11.06.2017

Стейк из индейки

Не думайте, что стейки готовят только из свинины или говядины, очень вкусными они получаются из индейки. Жарят их на сковороде, предварительно замариновав в специях. Но подробнее об этом вы узнаете из нашего рецепта с фото.

Ингредиенты:
— филе индейки — 300 гр;
— чеснок — 2-3 дольки;
— соевый соус — 1 ст.л.;
— смесь перцев — 1\3 ч.л.;
— прованские травы — 1 ч.л.;
— оливковое масло — 2 ст.л.;
— соль — 1\2 ч.л.

10.06.2017

Медальоны из индейки

Индейка очень вкусное мясо из которого можно приготовить много разных вкусных блюд. Сегодня мы будем готовить медальоны с твердым сыром и помидорами. Блюдо потрясающее.

Ингредиенты:

— филе индейки — полкило;
— соевый соус — 1-2 ст.л.;
— смесь перцев — треть ч.л.;
— лук — 1 шт.;
— помидор — 1-2 шт.;
— твердый сыр — 100 грамм;
— соль — по вкусу;
— растительное масло — 1 ч.л.

26.05.2017

Отбивные из индейки на сковороде

Отличным решением для быстрого и вкусного сытного ужина станут отбивные из индейки, приготовленные на сковороде. Делать их — одно удовольствие: так это просто и быстро. Попробуйте, вы будете в восторге от полученного результата.
Ингредиенты:
на 12 порций:
— 1 кг индюшиного филе;
— 1,5 стакана панировочных сухарей;
— 1,5 стакана пшеничной муки;
— соль по вкусу;
— черный молотый перец по вкусу;
— специи по вкусу;
— растительное масло для жарки;
— 2 яйца.

19.02.2017

Капустники с индейкой

Предлагаем освоить рецепт очень простого и вкусного блюдо, которое, если его правильно приготовить, получается сочным и нежным. Как это сделать и несколько других секретов вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:
– 450-500 г. филе индейки,
– 180 г. капусты,
– 120 г. лука,
– 60 г. моркови,
– ½ ч. л. горчицы,
– 1 яйцо,
– 100 г. пасты томатной,
– 350-400 мл. овощного бульона или воды,
– 20 г. зелени,
– 60 г. муки,
– 60 мл. подсолнечного масла,
– 5 зубцов чеснока,
– 3 г. морской соли,
– ½ ч. л. паприки,
– ½ ч. л. черный молотого перца.

29.01.2017

Сациви из индейки

Грузинское блюдо сациви известное тем, что в нем используется большое количество измельченных орехов. Готовить мы будем блюдо с индейкой. Сациви — это соус, который невозможно ни с чем спутать, в нем мы используем много разных пряностей, таких как корица и шафран. Любое мясо под таким соусом становится очень вкусным.

Ингредиенты:

— 450 грамм филе индюшки;
— 150 грамм грецкого ореха;
— 150 грамм граната;
— 210 грамм репчатого лука;
— 120 мл. бульона;
— 15 грамм муки;
— 2-3 зубка чеснока;
— 60 грамм кинзы;
— молотый красный перец, хлопья копченой паприки, хмели-сунели, молотый шафран, черный перец;
— 15 мл. растительного масла;
— 20 грамм сливочного масла;
— специи для бульона, соль.

28.01.2017

Индюшиная голень с зеленым горошком

Очень вкусное блюдо — голень индейки с овощами и пряными специями можно легко приготовить, если воспользоваться предложенным рецептом. Ваши близкие останутся довольны и сыты, попробуйте)

Ингредиенты:
— 900 г голени индейки,
— 300 г зеленого горошка,
— 2 луковицы,
— 2 морковки,
— 15 мл белого винного уксуса,
— 1 ч.ложка сахар,
— полторы ст.ложки соли,
— 4 зубчика чеснока,
— 10 мл растительного масла,
— 2 лавровых листочка,
— красный и черный перец по вкусу,
— молотый кориандр по вкусу,
— специи для мяса,
— паприка по вкусу.

Рагу из индейки, картофеля и моркови- Энциклопедия Детское питание

Рагу из индейки, картофеля и моркови очень легко приготовить. Детское блюдо получается легким и сытным, мне пришлось приложить усилия чтобы оторвать малыша от тарелки. Сначала он ел ложкой, потом плавно перешел на пальчиковый захват и доедал все руками. Рагу из индейки не солится, готовится без специй. Была у меня идея в конце положить укроп, но она пропала под натиском двух детей. Просто так забегались, что забыла положить его в блюдо. Также очень неплохо в рагу из индейки будет чувствовать себя чеснок, совсем капельку, для аромата. Но опять же по желанию. Блюдо не обжаривается, а тушиться, это важно, огонь очень маленький и все стараться надо тушить.

Рагу из индейки, картофеля и моркови подойдет для детей 10-12 месяцев, которые хорошо знакомы с картофелем, морковью, индейкой и луком.

Блюдо прекрасно подойдет для общего стола. Его можно было приготовить в большом количестве на всю семью, но индейки у меня мало, поэтому для взрослых рагу из свиных ребрышек, а малышу рагу из индейки. Так как для взрослых блюдо готовилось в мультиварке, то большая часть времени было потрачено на чистку овощей, а не приготовление самого блюда. Мясо я стараюсь не обжаривать, а тушить, поэтому если кто-то почистит овощи, то все остальное сделается за 10-15 минут.

Напоминаю, кушаем вместе с малышом, одинаковая еда за столом, малыш видит, что пища одна на всех, она очень важна для других членов семьи, они ее ценят. Таким образом мы поддерживаем и сохраняем пищевой интерес.

Рагу из индейки, картофеля и моркови подходит для детей старше 10-12 месяцев.

Введенные продукты в прикорм: Индейка, картофель, морковь, лук, растительное масло.

Ингредиенты

• 100 грамм индейки
• 300 грамм картофель
• 100 грамм морковь
• 1 штука лук, нарезанный кубиками
• 1 кружка Вода
• 1 ч.л. растительного масла

Порции: порции

Инструкции

1. Помыть и почистить овощи, картофель, морковь, лук. Лук нарезаем кубиками, очень мелко. Морковь режем соломкой, а картофель кубиками.

2. Индейку тушим в небольшом количестве воды на медленном огне в течение 10 минут.

3. Добавляем немного растительного масла, около 1 ч.л. Кладем лук, тушим еще 5 минут, добавляем морковь — еще 5 минут.

4. Затем добавляем картофель и 1 кружку воды, чтобы картофель был полностью покрыт ею. Тушим на медленном огне около 25-30 минут до готовности картофеля с закрытой крышкой.

5. В конце можно добавить немного чеснока и укропа по желанию. Не солим, без специй. Получается и так вкусно без этих добавок. Морковь придает легкую сладость, а по мне так эта особая пикантность блюда рагу из индейки.

6. Для сравнения взрослое блюдо Рагу из свиных ребрышек.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Азу из индейки, рецепт на сковороде

Традиционное татарское азу принято готовить из говядины, баранины или конины. Однако, путешествуя по миру, рецепт азу трансформировался, поэтому сегодня можно встретить разные вариации блюда, в том числе с использованием птицы. Азу из индейки получается не менее вкусным, чем из других видов мяса, при этом его калорийность снижена: индюшиное филе, как известно, продукт диетический.

Сегодня я расскажу, как готовить азу из индейки с картошкой. Блюдо получится сытным и самодостаточным, оно не требует гарнира. Техника приготовления отчасти похожа на обычное рагу, но все же немного отличается. Чтобы приготовить вкусное азу из индейки в томатном соусе, сначала нужно будет обжарить все компоненты по отдельности, а под конец соединить их вместе для тушения. При этом обязательно добавляются соленые огурцы — визитная карточка татарского блюда.

Советы по приготовлению азу и выбору продуктов

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или томатов собственном соку, перетертых в пюре. Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если хотите, чтобы вкус соуса получился еще более ярким, то часть воды можете попробовать заменить мясным бульоном или огуречным рассолом.

Обязательно добавляйте чеснок и рубленую зелень, причем, лучше на финальном этапе приготовления, чтобы вкус и аромат остался ярко-выраженным, не потерялся на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты

• филе индейки – 500 г
• репчатый лук – 2 шт.
• помидор крупный – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• картофель – 400 г
• соленый огурец среднего размера – 1 шт.
• соль, черный и красный перец – по вкусу
• растительное масло для жарки – 100 мл
• лавровый лист – 1 шт.
• укроп и петрушка – по 3 веточки
• чеснок – 1 зуб.

Приготовление

1. Филе индейки я зачистила от белых пленок, промыла и обсушила. Нарезала мясо длинными брусочками толщиной примерно в 1 см. Не важно, вдоль или поперек волокон, все равно индейка очень нежная и готовится быстро, она не получится жесткой.

2. Разогрела сковороду докрасна и влила в нее пару ложек растительного масла. Сковородку желательно взять чугунную, чтобы индейка быстро обжарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку. Мясо выкладывать рекомендую в один слой, чтобы кусочки быстрее схватывались корочкой. Я обжаривала индейку в три приема, примерно по 1 минуте, обязательно без крышки, на очень сильном огне, изредка помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарена, пересыпаем идейку в сотейник или кастрюлю, вливаем в сковороду еще немного масла и обжариваем следующую порцию. Важно не пересушить индюшиное мясо, ведь оно такое же нежное, как и куриное.

3. Далее я нарезала пару луковиц тонкими полукольцами. И обжарила до золотистого цвета на том жире, который остался после жарки индейки. Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить, напротив, лук должен впитать в себя все оставшиеся мясные соки, насытиться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать меньше и не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хрустинки».

4. Теперь пришло время добавить томаты. Их нужно очистить от шкурки и измельчить, как вам удобно: на крупной терке, в блендере и т. д. Томатную мякоть я вылила в сковороду к луку, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила примерно минуту.

5. Влила в сковороду примерно 300 мл воды, добавила лавровый лист, черный перец и пару колечек острого чили (соль пока что не нужна, ее добавим в самом конце приготовления, ориентируясь на степень солености огурцов). Прокипятила.

6. Получившимся томатным соусом залила индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно долить кипятка. Поставила кастрюлю на огонь, тушила 20 минут на тихом огне, под крышкой.

7. Пока тушится мясо, быстренько почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности. В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно-румяная, можно чуточку сыроватая внутри. Соленые огурцы также нарезала соломкой. Для азу их можно натереть на крупной терке, если желаете, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы выраженно присутствуют в блюде и приятно хрустят.

8. Добавила картошку и огурцы в кастрюлю с тушеной индейкой. Вот теперь уже можно аккуратно перемешать и посолить по вкусу. Пусть все вместе тушится 3-5 минут на тихом огне.

9. В самом конце не забудьте добавить рубленую петрушку, укроп и чеснок. И сразу же снимите кастрюлю с огня. Пусть азу из индейки настоится под крышкой минут 5, вберет в себя ароматы.

Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке

Удобнее всего готовить азу из индейки с солеными огурцами на сковороде, а затем тушить до готовности в кастрюле. Но если у вас есть мультиварка, то можно обжарить все продукты в режиме «Жарка» (или «Выпечка»), а затем перейти на программу «Тушение». В таком случае сначала обжарьте индейку в растительном масле, затем добавьте к мясу репчатый лук. Как только он подрумянится, закиньте в чашу нарезанные кубиком помидоры и томатную пасту, приправьте специями, обжаривайте еще 1-2 минуты. Затем тушите мясо 30 минут. В конце добавьте соленые огурцы и жареный картофель фри, чеснок и зелень, тушите еще 7-10 минут.

Можно приготовить азу из индейки в духовке. В таком случае после обжарки переложите мясо и обжаренный до полуготовности картофель в жаропрочную форму, залейте томатным соусом и запекайте при 180 градусах в течение 20-30 минут, до готовности картошки. В конце добавьте огурцы, нарезанные соломкой, чеснок и зелень, дайте настояться 5 минут и подавайте.

Блюда из индейки простые и вкусные рецепты

Блюда из индейки: простые и вкусные рецепты

Мясо индейки считается диетическим, из него можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Основной особенностью индейки является отсутствие у людей аллергии на нее, так же как и на мясо кролика. Нежная, приятная на вкус, быстро готовится и подходит для супов, вторых блюд и салатов. Мы предлагаем вам блюда из индейки простые рецепты, которые могут быть использованы и на каждый день, и на праздничный стол.

Мясо этой птицы отличается сухостью, так как содержит минимальное количество жиров, поэтому основная задача при приготовлении — сохранить ее сочность в готовом блюде.

Вареная индейка

Самое простое блюдо, по вкусовым качествам не уступающее буженине. Прекрасно подходит как второе блюдо, нарезка на праздничный стол и для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

Грудка, бедро или голень индейки — 1,2 кг;

Морковь — 200 гр.;

Лук репчатый — 2 больших головки;

Петрушка — пучок;

Растительное масло любого сорта на свой вкус — 3 ст. ложки;

Лавровый лист — 3 шт.;

Соль и перец по вкусу.

Приготовление

Индейку помыть, залить 3 литрами воды и поставить вариться. Как только закипит, убавить огонь до минимума, снять шумовкой пену, посолить (примерно, 0,5 ст. л.), накрыть крышкой и варить 40 минут.

В это время очистить лук и морковь, лук нарезать произвольными кубиками, а морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле сначала лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и довести зажарку до готовности. Через 40 минут после закипания ввести в бульон обжаренные овощи и варить еще 10 минут, затем опустить лавровые листья и кипятить еще 5 минут. Нашинковать пучок петрушки, засыпать в кастрюлю и выключить.

Дать остыть мясу прямо в бульоне. Затем вытащить, окончательно охладить в холодильнике и нарезать порционными кусочками.

В процессе остывания в бульоне вареное мясо маринуется и впитывает в себя аромат петрушки и обжаренных овощей. Получается очень вкусным, сочным и ароматным. Бульон держать в холодильнике и использовать по мере необходимости, добавляя в любые блюда.

Индейка в горшочке

В горшочке индейка получается невероятно вкусной из-за особого соуса, в котором маринуется мясо. Использовать можно любые части тушки, главное, срезать мякоть и готовить мясо без костей, так как в горшочке индейка на косточке не поместится.

Для приготовления 4 порций индейки в горшочках понадобится:

Йогурт без наполнителей или сметана 15% — 2 ст. л.;

Горчица готовая — 1 ст. л.;

Филе индейки — 0,8 кг;

Чеснок — 4 зубчика;

Соль, перец по вкусу;

Любую зелень на свой вкус.

Приготовление:

Для получения маринада смешать горчицу с йогуртом или сметаной. Филе индейки порезать на кубики размером около 1,5 см, посолить, поперчить и замариновать в соусе на время от 15 минут до получаса. Чеснок мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку и разложить по горшочкам, в каждый по одному зубчику. Затем равномерно разложить индейку вместе с маринадом, обильно посыпать зеленью и налить в каждый горшочек по 4 ст.л. воды.

Накрыть горшочки крышками или фольгой и поставить в холодную духовку на 45 минут. Готовить при температуре 200 градусов Цельсия.

Блюдо самодостаточное, очень вкусное, ароматное и сочное. Подходит для обедов и ужинов, лучший гарнир к нему — картофельное пюре или рис.

Как вариант, половину мяса можно заменить на картошку, нарезав ее кубиками. В таком случае мясо выкладывается поверх картошки, а готовое блюдо подается без гарнира, поскольку картошка им и является.

Щи из индейки со свежей капустой

Рецепт первого блюда, которое популярно в Канаде не меньше, чем у нас борщ. Если выбирать первые блюда из индейки простые и вкусные рецепты, этот вариант подойдет больше всего. Диетическое мясо тонко оттеняет вкус капусты и придает супу особые вкусовые качества. Есть его можно даже при самой строгой диете для похудения.

Ингредиенты на 2 литра воды
Индейка — 0,35 кг;

Капуста — 0,35 кг;

Лук — 1 головка среднего размера;

Чеснок — 1 зубчик;

Картошка — 2 штуки среднего размера или 1 большая;

Корень пастернака и корень петрушки — по 50 грамм;

Любимые сухие травы — 1 ст. ложка;

Оливковое масло — 2 ст. ложки;

лавровый лист — 3 штуки;

Пучок петрушки;

Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Поставить варить мясо индейки в двух литрах воды. После закипания снять образовавшуюся накипь шумовкой, посолить, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить вариться 40 минут. В это время тонко нарезать лук, морковь и корень сельдерея и петрушки. Обжарить на оливковом масле сначала лук до прозрачности, затем добавить остальные овощи и раздавленный ломтик чеснока.  Все обжарить до готовности и выложить в кипящий бульон через 40 минут после закипания, сразу же всыпать сушеные травы.

Картофель очистить и нарезать кубиками, закинуть в суп через 15 минут после зажарки, еще через 5 минут закинуть мелко нашинкованную капусту и лавровый лист, поперчить. Через 10 минут выключить и засыпать в кастрюлю зелень петрушки. Оставить настаиваться 10-20 минут и можно подавать.

Сочетание всех ингредиентов придает супу особые вкусовые качества. Готовить его легко, а насыщенный букет из овощей и диетического мяса никого не оставит равнодушным.

Сказать спасибо за статью 0

как можно приготовить просто и вкусно мясо по рецепту? Как сделать чахохбили или пельмени на ужин?

Индейка — не просто источник вкусного и диетического мяса. Разумное использование этой птицы в рационе позволяет существенно разнообразить его. И есть ряд тонкостей, которые надо учитывать для достижения оптимального результата.

Подготовка ингредиентов

Подготовительный этап строится по-разному в зависимости от того, планируется ли готовить птицу целиком или же решено её разделать. Цельную индейку надо заблаговременно замачивать в растворе, куда входят сахар, соль и специи. Подобная обработка позволяет избежать утраты сочности при жарке, запекании. Когда мясо птицы отмочено, его промокают бумажными полотенцами. Чаще всего индейку не только моют, но и потрошат.

Затем мясо растирают солью и перцем. В таком виде заготовку помещают в прохладные места на 2–4 часа. Пока идёт охлаждение тушки, варят крупы или нарезают овощи, которые решено использовать как гарнир.

Важно: чтобы вкус был сильнее, а мясо сочнее, его стоит резать на мелкие ломтики. Начинку готовят максимально тщательно и перед фаршированием птицы размешивают её до однородного состояния.

Бывает так, что приходится покупать необработанную индейку. В этом случае подготовка включает:

• подвешивание;
• ощипывание;
• опаливание оставшихся перьев в пламени горелки;
• вытаскивание потрохов.

Если на мясокомбинате или фермерском подворье птичку уже обработали, потроха можно найти внутри: в бумажном свёртке либо пакете. Они позволяют приготовить крайне вкусный бульон, поэтому выбрасывать такой продукт неразумно. Куски перьев, оставшихся на тушке, без особых проблем удаляются щипцами для маникюра. Рекомендуется как следует отмывать индюшачье мясо как внутри, так и снаружи. После этого его отмывают, прикрывают фольгой либо полотенцем, убирают в таком виде в холодильник.

Замороженная индейка должна оттаивать медленно, при температуре максимум 16 градусов. Если её размораживают в холодной воде, придётся эту воду время от времени заменять. Чем тяжелее птица, тем дольше она размораживается. Если планируется запекать индюшку в духовке, требуется связывать тушку, прижимая ноги и крылья шпажками.

Некоторые повара предпочитают сшивать части птицы при помощи кулинарных игл и специальных нитей. Чтобы легче разделать приготовленную тушку, стоит заранее вынуть грудные кости. Избежать подгорания крылышек и ног можно, обёртывая их фольгой в проблемных местах. Когда индейку фаршируют, нельзя забывать про влияние массы гарнира на продолжительность тепловой обработки.

При подборе гарнира для запекания желательно отдавать предпочтение максимально простым вариантам.

Рецепты приготовления

Из индейки можно сделать массу простых и вкусных блюд. Из неё готовят, к примеру, сочные и аппетитные котлеты. Из других вариантов обращают на себя внимание:

• суфле с фисташками и беконом;
• рулеты с разнообразными начинками;
• гречаники;
• филе с картошкой в сливочном соусе;
• филе с кабачками;
• азу;
• шашлык;
• жареная голень;
• разнообразные супы.

Закономерно стоит начать разбор с приготовления первых блюд. Есть совсем простой рецепт супа, который включает:

• 0,3 кг мяса;
• 3 крупные картофелины;
• индивидуально отобранные приправы;
• морковь;
• луковицу.

Варить выбранное мясо надо приблизительно час. Подходящий вариант, чтобы приготовить ужин без лишних хлопот. Во время варки очищают овощи. Форма их нарезки не имеет особого значения. Приготовив бульон, вытаскивают из него мясо, взамен закладывают туда приправы и специи.

В этой смеси варят обработанные овощи 20 минут. Затем возвращают остывшее и разрезанное на кусочки мясо. Его обязательно снимают с кости. Довольно просто будет приготовить суп и по другому рецепту: при помощи мультиварки. Начинают с обжарки лука, моркови и измельчённой картошки.

Добавив рис, заливают воду, а затем кладут специи. Обработка на мультиварке в режиме «Тушение» займёт около 60 минут.

Внимание: где-то за 10 минут до окончания варки добавляют зелень. Чтобы улучшить вкус супа, можно сделать фрикадельки.

А если нужно лёгкое и практически диетическое блюдо, полезно сделать суп с вермишелью. Рецепт включает:

• 0,5 кг филе;
• 1 луковицу;
• 0,05 кг суповой лапши;
• морковку;
• 3 крупных картофелины;
• специи;
• зелёные огородные травы.

В первую очередь чистят, режут и поджаривают овощи. Варить мясо индейки и картофель надо в кипящей воде. Как только картошка станет мягче, кладут в бульон специи и вермишель. Как только вновь начнёт кипеть вода, туда добавляют обжарку. Варить оставшиеся продукты нужно до мягкости.

Полезно знать способы приготовления индюшки в микроволновке. Филе птицы тушат с овощами либо запекают в режиме гриль. Для тушения используют:

• грудку индейки;
• 100 мл нежирных сливок;
• 125 мл мясного бульона;
• 0,06 кг качественных панировочных сухарей;
• ½ столовой ложки размолотой паприки;
• сладкий перец;
• иные специи и соль по вкусу.

Этот рецепт привлекателен тем, что приготовить блюдо можно за 25–30 минут. Индюшатину и перец отмывают, режут в виде соломки. Эту соломку обсыпают солью и размолотым перцам. Сухари смачивают сливками для увеличения объёма. В форму для запекания помещают резаные перцы, которые надо тушить примерно 5 минут.

Далее, в ту же форму кладут филе. Вслед за ним вливают бульон. Добавляют приправы и готовят от 7 до 10 минут. В процессе приготовления мясо неоднократно переворачивают. Это нужно, чтобы оно как следует пропеклось.

Альтернативный рецепт позволяет приготовить филе индюшки в микроволновке без разделки. Для работы потребуется:

• грудка массой 0,7 кг;
• пара яичных белков;
• 0,02 кг сливочного масла;
• 0,3 кг твёрдого сыра.

Подготовка мяса в таком случае состоит, как обычно, в мытье и сушке. Затем его смазывают белками, взбиваемыми с солью. Далее, обсыпают заготовку крупно натёртым сыром. Посуду, куда предстоит выложить грудку, обмазывают маслом. Готовить мясо надо 3 минуты с одной стороны и 3 минуты — с другой (обязательно на полной мощности).

Есть способ, позволяющий обработать в микроволновке голень индейки. Кроме 2 штук голеней, потребуются 60 мл майонеза, специальный рукав или пакет. Перечень употребляемых специй все подбирают индивидуально. Майонез смешивают с приправами и солью, затем полученным составом покрывают мясо. Маринование продолжается 2 часа, чтобы улучшить результат, индейку на это время кладут в холодильник.

Замаринованные голени перекладывают в рукав для запекания. Его надо поплотнее завязать либо соединить клипсами. Голень надо готовить 10 минут. Печь при этом включают на наибольшую мощность.

Важно: если избрана программа «гриль», в последние 2 минуты пакет или рукав должен быть раскрыт, чтобы появилась характерная корочка.

Если нет СВЧ-печи, можно приготовить индюшатину пошагово и в молоке. Такой рецепт рекомендован в зимнее время, поскольку способствует усилению иммунитета и укреплению общего тонуса организма. Для приготовления блюда берут:

• 500 мл молока умеренной жирности;
• 0,5-0,6 кг грудок;
• пару луковиц;
• морковку;
• стебли сельдерея;
• лавровый лист;
• соль и перчик;
• подсолнечное масло.

Начинают работу, разрезая грудку на порционные куски. Лук надо резать мельче, а морковь нарезать на мелкие кубики. Сельдерей режут относительно крупно. Пока режут остальные овощи, лук успеет поджариться и приобрести золотистый окрас. Потом всё вместе жарят 3–5 минут, отодвигают овощи в сторону, а в центр кладут куски мяса.

Его следует чуть-чуть подрумянить. Затем индейку солят, перчат и сдабривают другими специями, в том числе лавровым листом. Всё вместе заливают тёплым молоком. Блюдо под крышкой тушится на слабом огне 25 или 30 минут. Потом удаляют куски мяса, лавровый лист; соус из овощей дробят до однородного состояния в блендере либо при помощи ручной толкушки.

Если рецепт с молоком почему-то не нравится, стоит приготовить индейку с чечевицей. Мясо надо мариновать предварительно, эта процедура занимает минимум 30 минут. Очищают лук, измельчают его и пассеруют в незначительном количестве масла. Добавив мясо, жарят всё вместе около 5 минут на сильном огне. Потом, убавив пламя, тушат под крышкой от 30 до 40 минут.

Через 20 минут мясо заливают кипятком. На 2 части индюшатины приходится 1 часть кипятка, но при этом учитывают выделяющийся сок. Блюдо надо вскипятить, затем засыпают чечевицу. В самом конце готовки кладут измельчённую зелень. Перемешав всё это, обсыпают сверху остатками укропа.

Часть кулинаров предпочитает готовить из индейки шурпу. Кроме мяса, картофеля и болгарского перца надо использовать:

• чёрный перец;
• свежие томаты;
• лук-репку;
• морковь;
• чесночные зубчики.

Перед началом работы требуется подготовить и нарезать все овощи. Суп варят в казане либо в кастрюле с толстыми стенками. Лук при обжаривании аккуратно мешают. Куски мяса надо подрумянить вместе с ним. Далее, кладут томаты, морковь и перец, добавляют томатную пасту.

Нужно залить воду, которая на 2 см покроет все компоненты шурпы. Она должна закипеть. Затем блюдо томят в закрытой посуде ½ часа. Потом в шурпу кладут картошку, сдабривают солью, перцем, добавляют немного воды. Последними шагами становятся:

• добавка очищенного чеснока;
• закладка огородной зелени;
• настаивание шурпы под крышкой без нагрева.

Говоря про пищу из индюшатины, нельзя игнорировать и итальянские карпаччо. Лучшим сырьём для них является грудка. Именно там концентрируется нежирное мясо без больших сухожилий. Важно: если встречаются жировые прослойки или отдельные сухожилия, от них надо избавиться безжалостно. Варьируя приправы, добавляемые в маринад, можно корректировать остроту готового блюда.

В отдельном контейнере вручную смешивают соль, специи и мясо. Можно, однако, и не пачкать рук, если энергично встряхивать закрытую ёмкость. Цель одинакова: все куски должны быть равномерно обработаны маринадом. Контейнер, заперев крышку или закрыв пищевой плёнкой, ставят на 2–5 часов в холодильник. После этого мясо рекомендуется вручную отмывать в дуршлаге.

Даже те, кто не слишком любит карпаччо, обязательно оценят индюшачьи пельмени. Это блюдо может быть диетическим (если отказаться от добавления сала в фарш). Но придётся мириться с незначительной сухостью мяса. Индейку после мытья и сушки режут на мелкие куски. Их пропускают через мясорубку, точно так же обрабатывают (при необходимости) несолёное сало и очищенные луковицы.

Когда всё это смешают с фаршем, его надо солить, перчить, как следует перемешивать. Тесто готовят как обычно. Но стоит помнить, что его 5 или 10 минут вымешивают, чтобы оно приобрело гладкость и эластичность. Дальнейшая работа не отличается от лепки пельменей с любой другой начинкой. Варить их придётся, время от времени помешивая, тогда точно ничего не слипнется; после всплытия пельмени из индейки варят 3 или 4 минуты.

Но если пельмешки уже поднадоели, можно попробовать более экзотический вариант — грузинский чахохбили. Из индейки его готовят обычно вместе с картошкой. Подобный рецепт позволяет сберечь много времени, поскольку блюдо готовится одновременно с гарниром. Как и во всех других блюдах закавказской кухни используется приправа хмели-сунели. На 0,8 кг мяса берут 6 крупных картофелин, 5 помидоров и пару луковиц; блюдо подают на стол поскорее, чтобы оно не остыло.

Но чахохбили подойдёт преимущественно для праздничного стола. В повседневной кухне чаще употребляют другие блюда. Среди них стоит обратить внимание на купаты — так называют небольшие самодельные колбаски с различными начинками. Кулинарная оценка их очень высока. Профессиональные повара давно знают, что купаты нежны, отличаются сочностью и их ценят даже самые взыскательные гурманы.

Варьируя методы обработки, можно влиять на нежность мяса. Наименее грубым оно оказывается при прогоне через мясорубку. Даже самая тщательная нарезка на мелкие кубики не даст такого же эффекта. Ещё больше возможностей изменять купаты открывает употребление специй. Они совместимы с самыми разными компонентами и никаких ограничений, кроме собственной фантазии, просто нет.

Чаще всего, однако, используют:

• тмин;
• перец острый;
• перец сладкий;
• паприку;
• семена кориандра.

Полезным приспособлением для получения купатов дома являются кухонные комбайны либо мясорубки с особыми насадками. Как только кишки заполняются мясом на 100%, их надо с обеих сторон завязывать ниткой потуже. На этом подготовка самих колбасок готова. Их можно жарить немедленно.

Попробовав свои силы в приготовлении купатов, желательно потренироваться и в воплощении других рецептов. Так, очень привлекательным вариантом оказывается индейка в кефире. Это блюдо, по сравнению с аналогами, в которых употреблена курица, отличается меньшей калорийностью. Важно: для работы надо брать основательный кусок мяса — не менее 0,5 кг. Кефир, в котором готовится индюшатина, должен иметь жирность 1%; его требуется хотя бы 0,3 л.

Дополнительно применяют:

• 150 мл сливок жирностью 10%;
• пару яблок;
• специи (столько, сколько считают нужным исходя из своего кулинарного опыта).

После мытья филе индюшки с него убирают излишнюю влагу бумажными полотенцами. Когда мясо будет подсушено, его нарезают на мелкие квадратные кусочки. Форму, в которой предстоит запекать блюдо, смазывают подсолнечным маслом. Рекомендация: её можно заменить на противень. Выложенную в ёмкость индейку и кефир солят, добавляют к ним сливки и приправы; всё это должно быть как следует перемешано.

Теперь приходит время поработать с яблоками. Их очищают, а затем, порезав помельче, кладут в чашу или в противень. Запекать всё это нужно при 200 градусах. Время приготовления обычно составляет 40–50 минут. Но обязательно нужно контролировать готовность мяса и учитывать мощность плиты.

Если ни грузинское блюдо, ни приготовленная в кефире индейка не устраивают, можно сделать ризотто. Особенность рецепта состоит в том, что птицу заблаговременно варят до полной готовности. Бульон сливать не надо: его используют для варки самого ризотто. По мнению опытных кулинаров, лучше всего брать рис Арборио, вбирающий избыток жидкости и сберегающий изначальную структуру зерна.

Ризотто с индейкой рекомендовано для обеда и ужина. Много риса брать не надо, хватает 1 полного стакана. Мяса тоже берут сравнительно немного, не более 0,15 кг. Ещё берут:

• морковь;
• репчатый лук;
• пару зубцов чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• 0,05 кг пармезана;
• специи и овощной бульон (то и другое по своему усмотрению).

Часто индейку готовят в вине. Большинство таких рецептов предполагает тушение мяса. Дополнительно используют лук, чеснок, розмарин, помидоры, иногда даже миндаль. В качестве гарнира особенно хорош отварной рис. Тушить мясо придётся строго под крышкой, время от времени добавляя новые порции вина.

Завершить обзор рецептов полезно на индейке по-китайски. Она может быть подана и в обед, и на ужин, и даже на праздничный стол. Для улучшения вкуса используют соль и имбирь. Вместо подсолнечного масла, рекомендуется кунжутное, также употребляется куриный бульон и соевый соус.

Важно: в самой китайской кухне блюдо готовят с арахисом и целесообразно не отступать от такой традиции.

Первые блюда

Более привычный вариант — суп с добавкой яичной лапши. Его готовят с репчатым луком, чесноком, сельдереем и морковкой. Для улучшения вкуса используют лавровый лист. В диетическом варианте супа, кроме мяса, есть только:

• оливковое масло;
• морковь;
• чеснок;
• лук.

Существует немало рецептов блюд из индейки. Рассказать обо всех просто невозможно. Но стоит упомянуть несколько интересных вариантов. Любителям французской кухни стоит приготовить суп с плавленым сыром. Кроме двух основных компонентов, в его состав входят морковь, лук и сливочное масло, а также зелень, чёрный молотый перец и лавровый лист.

Что приготовить на второе?

Индюшатина может быть использована не только для первых, но и для вторых блюд. Любителям грузинской кухни обязательно стоит приготовить из неё сациви. Неплохой альтернативой станет и запеканка из фаршированных патиссонов. Блистательные кулинарные оценки заслуживает неизменно ещё одно блюдо — котлеты с корнем имбиря. Также из мяса индюшки готовят:

• хрустящие палочки;
• котлеты в беконе;
• запечённое с овощами филе;
• яичницу с овощами;
• зразы с луком и яйцом;
• мясные шарики в томатном соусе.

Закуски

Мясо индейки можно применять не только для полноценных блюд, но и для закусок. Так, неплохие кулинарные оценки дают мясу, запечённому под сыром с помидорами. Кроме, основных ингредиентов в его состав входят сливочное масло и прованские травы. Не меньшую популярность заслуженно имеет холодец. Чаще всего его готовят не из чистой индюшатины, а из её смеси с говядиной и свининой.

Лёгкий и необременительный рецепт — грудка индюшки для бутербродов. Мясо жарят на подсолнечном масле. Добавляют для усиления вкуса кинзу, копчёную паприку и анис. Ещё стоит рассмотреть такой вариант, как рулет с яблоком и сельдерейным корнем. В него обязательно входят яблоко и лук.

Советы

Независимо от вида блюд, которые готовятся из индейки, большое значение имеет температура готовности. Определение готовности по цвету поверхности либо на ощупь доступно только опытным кулинарам. Начинающие должны пользоваться специальными термометрами. При замере температуры ими нельзя забывать, что температура до «отдыха» мяса и после него может различаться на 7–10 градусов. Средняя прожарка индюшатины достигает при 75, а полная — при 82 градусах; для грудки этот показатель составляет 70 и 75 градусов соответственно.

Часто можно услышать такой вопрос: можно ли есть индюшку кормящей маме? Ответ на этот вопрос всегда будет положителен… если только соблюдается технология работы. Мясо птицы эффективно насыщает организм белком, которого так не хватает во время беременности и в период лактации. Но при этом нельзя чрезмерно увлекать индейкой. Избыток протеинов может перегрузить печень и стать причиной проблем со здоровьем.

Ещё один вопрос — сколько по времени надо обрабатывать мясо индейки. Если готовят отбитые из филе стейки, их следует жарить по 10 минут снизу и сверху. Отдельные куски филе жарятся ¼ часа. Неразделанное филе обрабатывают 30, а ножки — 35 минут.

Важно: все эти цифры относятся только к прожарке на среднем огне.

О том, как приготовить филе индейки в духовке, смотрите в следующем видео.

10 основных блюд без индейки на День Благодарения

Возможно, вам надоела индейка или вы вегетарианец. Возможно, ваша семья больше склоняется к копченой ветчине или жареной говядине. Какой бы ни была причина, иногда индейка просто не режет ее на День благодарения . Это прекрасно, особенно если вы запланировали меню вокруг сочных и удовлетворяющих основных блюд без индейки , как показано ниже. Вот что сделать:

ЖАРКОЕ ИЗ КОПЧЁНОЙ ВЕТЧИНЫ

Большинство ветчин поставляется предварительно приготовленными, поэтому все, что вам нужно сделать, это нагреть их до температуры в духовке.Хорошая глазурь, подобная этой, добавляет много аромата, сохраняя при этом легкость.

ГУСЬЯ ГРУДКА С ЖАРЕНЫМИ АБРИКОСАМИ

Придайте изысканности вашему столу в День Благодарения с помощью идеально жареного гуся. Это приправлено зеленью, фаршировано яблоками и луком и подается с пухлыми запеченными абрикосами.

ГОВЯДИНА ВЕЛЛИНГТОН

Нежное филе говядины задушено пикантным грибным соусом и покрыто слоеным тестом, а затем запекается до идеального состояния.Это идеальное Основное блюдо на День Благодарения .

РУЛОН TOFURKEY

Требуется основное блюдо без индейки для вегетарианцев? Этот креативный ролл с тофурки — победитель. Вам понравится обжаренная грибная начинка и хрустящая корочка.

КОРОТКИЕ РЕБРА ИЗ ГОВЯДИНЫ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ С СОУСОМ ЧИМИЧУРРИ

Возьмите пример с аргентинцев и приготовьте восхитительный пир из коротких говяжьих ребрышек.Этих младенцев готовят медленно и медленно, а затем подают со свежим травяным соусом, за который можно умереть.

ФАЗАН С БЕКОНОМ И СОЛИВОМ

Сочетания сладкого и соленого вкуса были очень популярны в период Возрождения. Вам понравится это вековое основное блюдо из фазана с беконом и черносливом.

МЯСНАЯ ГРИБА С СОСНОВЫМИ ОРЕХАМИ

Украсьте мясной рулет к празднику сочным слоем кедровых орехов.Добавление обжаренных грибов усиливает вкус этого успокаивающего классического блюда.

БАРАНИНА С КОСТКОЙ ТРАВ И ОВОЩАМИ

Эта нежная стойка из баранины подарит вашим гостям на День Благодарения что-то новенькое, за что можно поблагодарить их. Жарьте его с вашими любимыми овощами, чтобы получить еду «все в одном».

КАНТОНСКИЙ ЛОСОСЬ НА ПАРЕ

Для приготовления этого невероятно вкусного блюда из лосося на пару с добавлением чеснока, имбиря и кунжутного масла вам понадобится несколько ингредиентов.

Свинина, фаршированная шпинатом и овечьим сыром

Тонкое свиное филе фаршируется сырной начинкой из шпината и обжаривается на топленом масле до золотистого цвета. Это легкое основное блюдо без индейки , которое понравится всем.

Рецепты основных блюд из индейки | Allrecipes

Навигация по началу

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Пирог с индейкой I

Идеальный способ использовать остатки индейки.Этот пирог вкусный, и он накормит до восьми голодных человек.

Жареные ножки индейки

Это отличный способ съесть небольшой ужин из индейки в любое время года. Подавать с рисом, лапшой или заправкой. Этот рецепт также можно очень легко увеличить.

Жареная индейка в глазури с травами

Сезон праздников — это время Турции. Я никогда не мог понять, почему так много людей хотят приехать … пока они не признались, что это мой рецепт индейки! Съесть, сожрать! Я не фарширую индейку.На гарнир делаю начинку самостоятельно и подаю в праздничном блюде.

Chef John’s Turkey Sloppy Joes

Это было сделано для очень приятного обеда и сохранено в тепле в мультиварке, также может отлично подойти для вечеринки Суперкубка. На вкус он достаточно похож на традиционную говядину Sloppy Joe, чтобы обеспечить себе комфортную еду, но при этом кажется намного легче.

Самая лучшая индейка, приготовленная на гриле

Хотя это и не очень традиционно, жарка индейки на гриле — лучший способ ее приготовления — она ​​всегда получается нежной и сочной! Капли индейки можно использовать для приготовления соуса, поместив металлическую сковороду под индейку внутри жаровни и смешав примерно 1/2 стакана воды, добавляя при необходимости больше воды, чтобы капли не пригорели.Снимите сковороду примерно за 30 минут до готовности индейки.

Маринованная грудка индейки

Этот рецепт принадлежит моей маме. Они всегда получаются сочными и нежными, сколько бы муж ни оставил их на гриле! Готовится легко, но лучше всего мариновать не менее 4 часов.

Котлеты из индейки в нежной панировке

Я придумал, как подавать грудку индейки по-другому. Сметана удерживает влагу, и никто даже не догадывается, что она там есть.Отличный новый способ попробовать индейку. Это новое любимое блюдо из индейки моего мужа.

Грудка индейки, запеченная в духовке

Легко приготовить, отлично подходит для ужина, остатков и бутербродов. Адаптировано для нашей семьи из 2 человек по большим рецептам для больших семей с большим аппетитом.

Мясной рулет из индейки и киноа

Я всегда находил мясной рулет из индейки весьма разочаровывающим. Как правило, не хватает вкуса и текстуры. Что ж, я разработал эту версию с великолепной текстурой и удивительно хорошим вкусом (мой брат даже не мог сказать, что это не говядина)! Секрет в киноа, который придает чудесную текстуру и намного более ореховый, чем панировочные сухари.Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

Индейка в коптильне

Это отличный рецепт копченой индейки. На мангале практически невозможно приготовить большую птицу. Курильщик для этого подходит лучше всего. Я предпочитаю чипсы из гикори или древесину гикори. Гикори создает более ровную дымность, чем другие породы дерева, и не имеет значения, зеленая древесина или выдержанная. Мескит, если он не приправлен, образует покрытие типа креозота из-за сока, который сочится из дерева во время приготовления.

Легкие запеченные крылышки из индейки

Моя мама сделала это в детстве, и теперь моей семье это нравится. Сделать это очень просто. Подавать с рисом или картофельным пюре.

Вдохновение и идеи

Гуляш из индейки

Попробуйте эту более легкую версию классического американского ужина из одного горшка.

52175.jpg

«Наш любимый рецепт фаршированного перца на сегодняшний день! Я приготовил их за несколько часов до обеда и поставил в холодильник до готовности.Очень универсальный рецепт. »- SSwisher

Фрикадельки из индейки и рикотты

Фрикадельки из индейки и рикотты

Мягкие и пикантные фрикадельки из фарша из индейки, отлично подходят для быстрого ужина или приятной закуски. Они готовятся быстро и замораживаются.

Еще рецепты основных блюд из индейки

Ножки индейки в медленном приготовлении

Это делает вкусный мини-День Благодарения, который любят мои девочки и муж! Я подаю его с заливным клюквенным соусом, быстрой начинкой и подливкой.

Индейка по-королевски

Индейка, горох и грибы в сливочном соусе для подачи на лепешки из слоеного теста, печенье, тосты или рис.

Простая индейка во фритюре

Если вам нравится более традиционная индейка, эта индейка для вас. Никаких инъекций, никаких маринадов, никаких сложных растираний.

Просто идеальное жаркое из индейки

Просто идеальное жаркое из индейки, которое делала бабушка. Приправленный солью и перцем и полированный бульоном из индейки, индейка действительно выделяется своим вкусом.Наполните своей любимой заправкой.

Воздушная фритюрница Грудка индейки

Если вы любите индейку, но не хотите времени или хлопот полной птицы, попробуйте разделенную грудку индейки, приготовленную во фритюрнице. Этот рецепт дает аромат запеченной в духовке индейки, но за гораздо меньшее время и с гораздо меньшими усилиями! Используйте любую комбинацию свежих трав, которая понравится вам и вашей семье!

Барбекю из индейки

Это отличный рецепт барбекю из индейки.У нас почти никогда не бывает остатков. Этот рецепт можно использовать с птицей практически любого размера.

Instant Pot® Грудка индейки

Instant Pot® сделал самую влажную грудку индейки, которую я когда-либо делал. Я обычно оставляю это готовиться в мультиварке весь день, но это оказалось намного лучше. Я не мог поверить, что у меня была такая замечательная еда, готовая менее чем за час!

Perfect Turkey

Идеально выдержанная и сочная индейка. Моя подруга из Франции научила меня готовить индейку таким образом, но она никогда ничего не измеряет, поэтому оценивайте количество овощей и т. Д. Самостоятельно.Я обычно ошибаюсь в том, что «чем больше, тем лучше»!

Котлеты из курицы в беконе

Котлеты из курицы в беконе из индейки с идеальным балансом дымности и сладости. Копченый перец придает им вкус, как будто они были приготовлены на гриле.

Голубцы из индейки

Это моя версия голубцов из индейки вместо говяжьего фарша. Это блюдо хорошо застывает, поэтому половину можно съесть на ужин, а другую половину заморозить на другой раз.Картофельное пюре — хороший гарнир.

Roast Spatchcock Turkey

Этот метод обжарки позволяет приготовить самую сочную и хрустящую индейку за гораздо меньшее время. Секрет в том, чтобы удалить позвоночник и расплющить птицу. Карвинг тоже намного проще. Однажды попробовав, вы, возможно, уже никогда не вернетесь.

Грудка индейки без костей в медленноварке

Я искал рецепт 10-фунтовой грудки индейки без костей и не мог найти его, поэтому решил, что просто приготовлю свою.Получилось вкусно.

Стейк из индейки Salisbury

Напоминает мне старый школьный обед. НЯМ! Фарш из индейки смешивают, а затем формируют котлеты, которые запекают и подают с грибным соусом.

Ножки индейки на гриле

Эти острые ножки индейки сладкие и горячие — совсем как копченые ножки индейки на ярмарке или в тематическом парке!

Фрикадельки из индейки и риса (Albondigas)

По мере того, как эти фрикадельки из индейки и риса тушатся в соусе, рис впитывает влагу, набухает и образует относительно нежные влажные фрикадельки.Я не планировал, что этот рецепт станет альтернативой ужину на День Благодарения, но теперь, когда я думаю об этом, он действительно может сработать. Это восхитительно подается с рисом басмати с шафраном.

Крылышки индейки с желтым рисом

Я придумал этот рецепт, потому что он быстрый и легкий, особенно для такой работающей мамы, как я. Вы используете мультиварку, и она готовит весь день, пока вы работаете. Обычно я готовлю это, когда выхожу за дверь.

Простая в приготовлении индейка с начинкой для начинающих

Эта легкая в приготовлении индейка отлично подходит для начинающих, но эксперты найдут ее не менее восхитительной.Отрегулируйте время приготовления для птицы разного размера.

Грудка индейки без костей в Instant Pot®

Сэкономьте драгоценное время, используя Instant Pot®, чтобы приготовить эту сочную грудку индейки. Это идеально, если вы хотите индейку, но не хотите разжигать большую духовку. Подавать его можно как к основному блюду, так и к горячему бутерброду — на выбор повара! Я подал его с картофельным пюре, и моей семье он очень понравился.

Как приготовить индейку

Самый большой миф во всей американской кулинарии состоит в том, что новичку сложно получить сочную, идеально приготовленную индейку.Даже если это ваш первый раз, не пугайтесь, это сработает! Нечего бояться, кроме самого боязни сушеной индейки.

Индейка в пакете

Это очень простой способ приготовить индейку на День Благодарения, используя пакет для духовки. Когда птица будет готова, она будет идеально влажной, и вы можете приготовить подливку из сока, который образуется на дне пакета. Кроме того, очистка совсем несложная! Время приготовления будет разным для индейки разного размера.

Цыпленок и колбаса с бабочками

Необходимость — мать изобретений.Этот рецепт был создан мной, потому что у меня было полтора часа пути на работу и обратно. У меня есть два мальчика-подростка, которым требуется сытная еда, чтобы поддерживать их хотя бы на 1 час (а может, и меньше). Этот рецепт можно варьировать; используйте свиные итальянские колбаски, если любите (готовьте дольше), котлеты или кубики из телятины или свинины (будьте осторожны, готовьте продукты из свинины тщательно). Подавать как бутерброд, без макарон, смешать с оставшимся вареным рисом; добавить мелкий зеленый горошек или брокколи. Я сомневаюсь, что если что-то из того, что вы попробуете, пойдет не так, как надо. Мангиа!

Ножки индейки, запеченные в духовке

Вкусные ножки индейки с шалфеем, тимьяном и гранатовой патокой привнесут нотки Дня Благодарения на ваш обеденный стол.

Копченая индейка

Это простой в приготовлении рецепт. Я пробовал множество других, использующих колу, причудливые сковороды и т. Д., Но ни один из них не вышел так хорошо, как этот. Сохранять простоту — лучший способ. Обязательно используйте качественный древесный уголь, чтобы он долго горел. Индейка будет влажной нежной и дымной!

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям по доступности.

Основные рецепты блюд из индейки | EatingWell

Навигация вверх

Изучите EatingWell

Выбор персонала

Крем из индейки и суп из дикого риса

У вас остались приготовленные курица или индейка? Приготовь суп! Этот рецепт — более здоровый вариант классического кремового супа из индейки и дикого риса, родом из Миннесоты. Подавать с хрустящим салатом ромэн и цельнозерновым хлебом.

Греческие миски для мезе с фрикадельками

Благодаря разнообразию вкусов и текстур (а также колоссальным 30 г протеина!) Эти миски для приготовления еды в средиземноморском стиле будут поддерживать вас в течение всего дня. Фрикадельки из индейки адаптированы из греческих гамбургеров из индейки со шпинатом, фетой и цацики от Хилари Мейер. Поищите готовые цацики рядом с фирменными сырами и соусами в продуктовом магазине или приготовьте их самостоятельно (см. Раздел «Связанные рецепты»).

Индейка в мультиварке с чили из мускатной тыквы

Эта индейка в медленном приготовлении и чили из мускатной тыквы — идеальный баланс сладкого и острого.Сладость мускатной тыквы укрощает вкус кайенского перца, делая этот легкий перец чили в мультиварке подходящим как для детей, так и для взрослых. Для тех, кто предпочитает более острый перец чили, просто передайте острый соус к столу.

Легкие фрикадельки из индейки

Эти простые фрикадельки из индейки можно подавать теплыми или холодными, что делает их идеальными для готовки на обед. Сложите их вместе с соусом для макания, нарежьте ломтиками для начинки для бутербродов или покрошите как топпер для салата или тако.

Хилари Мейер

Греческие бургеры из индейки со шпинатом, фета и цацики

Сливочные цацики и хрустящие ломтики огурца придают освежающий вид этому легкому рецепту бургера в греческом стиле, наполненному фетой, шпинатом и средиземноморскими специями. Нет цацики? Без проблем! Сделайте свой собственный в домашних условиях, смешав простой греческий йогурт с лимонным соком, укропом и мелко нарезанным огурцом.

Паста с капустой, колбасой и перцем

Этот рецепт здоровой колбасы и пасты из капусты готовится на одной сковороде, поэтому нужно чистить только одну кастрюлю! Попробуйте его с любой зеленью, которая есть в холодильнике, например с мангольдом или шпинатом.

Sloppy Joe Casserole

Нравится неаккуратный Joes? Тогда вам понравится этот небрежный рецепт запеканки Джо. У этого детского ужина есть классические небрежные ароматы Джо, которые нравятся детям, а родителям понравятся все овощи, которые упакованы, чтобы сделать его здоровой едой.

Super Simple Sausage Skillet

Сытное, но вместе с тем полезное — это описание этого легкого в приготовлении блюда, напоминающего фирменные блюда на завтрак в ресторанном стиле.

Бульонная китайская лапша

Это блюдо было навеяно китайской лапшой Дан Дан — свиной фарш и лапша в остром бульоне.Мы используем фарш из индейки и для удобства опускаем традиционный сычуаньский перец горошком, но добавляем горячее кунжутное масло. Вместо этого используйте поджаренное кунжутное масло, если хотите мягкую лапшу.

Фритюрница с начинкой из перца с начинкой из индейки

Фаршированный перец — это классический семейный обед, и его тоже интересно есть. Вместо того, чтобы жарить сладкий перец в духовке, воспользуйтесь фритюрницей, чтобы сделать его нежным, но не сырым.

Пицца с чесноком, колбасой и капустой капусты

Мы любим колбасы, но они могут содержать много натрия.В этом быстром и полезном ужине мы сами готовим колбасу из индейки с толченым красным перцем, чесноком, семенами фенхеля, болгарским перцем и небольшим количеством соли.

Вдохновение и идеи

4538615.jpg

Отправляйтесь на Средиземное море во время обеденного перерыва с этой идеей коробки для полезного бенто, которая сочетает в себе греческий салат, хумус, лаваш и многое другое для полноценного рабочего обеда.

5556064.jpg

Спагетти с начинкой из тако с индейкой, пико де галло и рубленым авокадо — веселая альтернатива семейному вечеру тако.Этот рецепт обязательно понравится детям (не используйте специи, если ваши дети чувствительны к специям) и идеально подойдет для семейного ужина.

Запеканка из тыквы по-кильбасе

Запеканка из спагетти со спагетти по-швейцарски

Пикантная квашеная капуста, швейцарский сыр и ржаной хлеб придают этому удивительно захватывающему рецепту сковороды с кабачками и спагетти аромат в стиле Рубена. Если вы не можете найти ржаной хлеб с семенами, добавьте в смесь на шаге 2 от 1/2 до 1 чайной ложки тмина.Подавать с зеленым салатом, заправленным винегретом из красного вина.

Основные рецепты блюд из индейки

Белая индейка с чили

Этот здоровый рецепт чили из белой индейки великолепен, с вкраплениями зеленого цуккини, орегано и зеленого чили. Чтобы сохранить низкий уровень насыщенных жиров, мы используем один фунт фарша из индейки и добавляем цельнозерновой булгур, чтобы увеличить объем и количество клетчатки в этом рецепте чили. После того, как все ингредиенты добавлены в кастрюлю, нам нравится медленно варить перец чили около часа, чтобы развить лучший вкус, но если вы спешите, уменьшите количество жидкости наполовину и варите на медленном огне в течение 20-25 минут.

Варить креветок в мультиварке

Нежный красный картофель, кукуруза, креветки, копченая колбаса и ароматная приправа Old Bay придают этим креветкам в мультиварке классический вкус, который вам нравится. Поскольку все это готовится в мультиварке, приготовить это блюдо очень просто. Он идеально подходит для вечеринки — просто подавайте с дольками лимона, коктейльным соусом, лавровым листом и ледяным пивом. Если вы не можете найти андуй из индейки, используйте вместо него куриный андуй.

Итальянский свадебный суп

Этот рецепт итальянского свадебного супа — это лучшая итальянская комфортная еда, и этот простой рецепт супа допускает бесчисленные вариации.В этом рецепте здорового итальянского свадебного супа замените шпинат, цикорий, мангольд или любую другую листовую зелень на эскарол или капусту, а любые оставшиеся приготовленные (или консервированные) бобы вместо белых бобов.

Сэндвич с огурцом и индейкой

Если вы жаждете полуфабриката, но не хотите всех углеводов, эти деликатесные сэндвичи с индейкой и сыром на рулетах из огурцов — здоровая альтернатива. Выдавите огурец и наполните его своей любимой начинкой для сэндвичей, чтобы получить хрустящую корочку с меньшим количеством углеводов и калорий.Кроме того, вы можете легко упаковать их на работу, в школу или на пикник — без сырого хлеба!

Юго-западный фаршированный желудевой кабачок

Тмин и порошок чили приправляют начинку из индюшачьей колбасы, помидоров, черной фасоли и швейцарского сыра для кремовых желудевых кабачков. Подавайте эту фаршированную тыкву с подогретыми кукурузными лепешками, чтобы украсить кусочки всех вкусных ингредиентов.

Фаршированный перец

Нежирный фарш из индейки является влажным, нежирным заменителем говяжьего фарша, который обычно содержится в фаршированной перцевой начинке.Чтобы добавить ореховый вкус и еще больше повысить питательность, мы призываем приготовленный коричневый рис, но этот рецепт также работает с белым рисом.

Итальянские фрикадельки из индейки

В этом полезном рецепте фрикаделек из индейки основа из обжаренных грибов, сельдерея и чеснока придает аромат и помогает контролировать количество калорий, а порции — сытными. Подавайте эти фрикадельки с маринарой в качестве закуски, поверх спагетти или на рулетике, чтобы получить полезные фрикадельки.

Бедра индейки в мультиварке с соусом из трав

Тем, кто любит нежное, влажное темное мясо, понравятся эти бедра индейки в мультиварке.Если бедра индейки недоступны, попросите мясника нарезать индейку целиком и дать вам бедра с костями. Если хотите, можете заменить бедра индейки на куриные бедра того же веса. Это хорошо сочетается с простой стороной тушеной зеленой фасоли.

Рисовая запеканка с цуккини

Мы добавляем дополнительные овощи в эту сырную запеченную рисовую запеканку. Плюс мы заменяем коричневый рис на белый, уменьшаем вдвое сыр и меняем колбасу из индейки на колбасу из свинины.Если вы приносите его на обед, запланируйте его разогреть перед подачей на стол.

Паста с индейкой, соусом песто и брокколи

Этот простой рецепт пасты — палочка-выручалочка для ужина в будние дни. Хотя здесь подойдет песто длительного хранения, мы предпочитаем свежий вкус и более яркий цвет охлажденного песто. Ищите его в холодильном отделении вашего супермаркета, рядом со свежей пастой и соусом маринара.

Турция Ма По Тофу

Ма По Тофу — это традиционный китайский рецепт, который обычно готовят из свинины.В этом вкусном и полезном варианте используется фарш из индейки, чтобы сократить количество насыщенных жиров и калорий, и добавить грибы для дополнительных овощей. Подавать с коричневым рисом и сделать его особенным, сбрызнув кунжутным маслом, непосредственно перед подачей на стол.

Ньокки со шпинатом и колбасой

Кому-то нравится остро, но если вы этого не сделаете, сладкая итальянская колбаса из индейки также восхитительна в этом полезном рецепте ньокки. Подавать с миксом зеленых салатов с винегретом из хереса.

Chipotle Турция и швейцарский сэндвич

Этот идеальный для вас сэндвич сделан из цельнозернового хлеба, обезжиренного майонеза и сыра, поэтому вы можете почувствовать себя лучше, выбрав обед.

Сэндвичи с солеными огурцами с индейкой и чеддером

Сократите количество углеводов, заменив хлеб ломтиками маринада, чтобы приготовить эти веселые бутерброды с индейкой и чеддером. Помидоры рома — идеальная продолговатая форма для этих мини-бутербродов, но не стесняйтесь использовать обычные помидоры — просто разрежьте их пополам, чтобы они хорошо поместились на бутерброде с маринованными огурцами. Эти бутерброды — легкий обед, но они также отлично подходят для праздничного подноса для случайной встречи.

Роллы из индейки, кукурузы и вяленых помидоров

Эти сытные рапсы из индейки наполнены свежими зернами кукурузы, помидорами и салатом.Эта накидка отлично подходит для пикников или когда вам нужно поужинать в бегах. Добавьте немного измельченной феты или тертого чеддера, чтобы придать еще один аромат. Подавать с морковными палочками, нарезанным болгарским перцем или другими хрустящими овощами и вашей любимой сливочной заправкой.

Вертушки для индейки и сыра Bento Lunch

Маленькие вертушки из индейки, сыра и салата составляют привлекательный центральный элемент этой коробки для бенто. Хрустящие палочки сельдерея и сочная черника станут отличным дополнением, а попкорн, смешанный с шоколадной стружкой, станет отличной закуской или десертом.Кроме того, этот полезный обед так легко упаковать, и его даже можно приготовить накануне вечером.

Постное и пряное мясо тако

Комбинация нежирного говяжьего фарша и ультра-нежирной грудки индейки делает начинку менее жирной. Откажитесь от пакетов с приправой для тако в пользу самостоятельного приготовления ароматной начинки.

Спагетти, сквош и фрикадельки

С помощью этого рецепта спагетти из тыквы и фрикаделек вы можете уменьшить количество углеводов и увеличить порцию овощей, пропустив пасту и подавая итальянские фрикадельки из индейки и быстрый домашний соус маринара на тонких нитках приготовленных спагетти-сквош вместо.Если сначала приготовить тыкву в микроволновой печи, а затем на сковороде, чтобы избавиться от лишней влаги, то текстура кабачка будет более похожа на спагетти.

Рагу из лука-порея, картофеля и шпината

Для этого легкого тушеного бульона используйте овощи конца весны и начала лета из вашей доли CSA: лук-порей, картофель, чеснок и шпинат. Меняйте, что в тушенке, в соответствии с еженедельной наградой. Подавать с: Хрустящий багет из цельнозерновой муки, намазанный козьим сыром.

Суп Альбондигас с индейкой

Альбондигас, по-испански «фрикадельки», звезда в традиционном мексиканском супе на основе бульона.В нашей версии для фрикаделек используется индейка, а не говядина или свинина, и мы увеличили количество свежих овощей в смеси.

Грибные бургеры с индейкой по-швейцарски

В этом рецепте гамбургера с индейкой без глютена нежирный фарш из индейки заменяет говяжий фарш, а грибы портобелло представляют собой сочную и ароматную альтернативу традиционной булочке. Плавленый швейцарский сыр, нарезанные помидоры и руккола завершат этот восхитительный обед с низким содержанием углеводов!

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям по доступности.

Лучшие турецкие блюда: 23 восхитительных блюда

(CNN) — Турция может быть известна своими шашлыками, но популярное блюдо — лишь верхушка айсберга, когда речь идет о турецкой кухне.

Плато и равнины с плодородной почвой, образованной ныне потухшими вулканами, заснеженными горами и быстрыми реками, представляют собой богатый и разнообразный стол.

Сюда входят блюда на основе оливкового масла Средиземноморского побережья, сытная выпечка из Центральной Анатолии, легкие пряные ароматы востока и юго-востока, и это только для начала.

Традиционные турецкие блюда меньше полагаются на приправы и больше на вкусные свежие ингредиенты, скрученные, замешанные, сформированные и приготовленные до совершенства с заботой, преданностью и страстью.

На самом деле турки так любят свою еду, что даже пишут о ней песни — «Domates, biber, patlican» анатолийской рок-звезды Барис Манко переводится как «Помидоры, перец, баклажаны.»

Вот 23 лучших турецких блюда помимо обычного шашлыка:

Пияз

Салат пияз в Анталии — одно из самых известных блюд турецкого города, и его секретный ингредиент — это бобы.

Это не просто старые сливочные бобы, а небольшая версия, известная как кандир, названная в честь внутренней провинции, где они выращиваются.

Нежные и ароматные, кандиры смешиваются вместе с тахини, разбавленной небольшим количеством воды, лимонным соком, уксусом и т. д. соль, чеснок, петрушка и оливковое масло.

В очень традиционном варианте яйцо всмятку грубо измельчается и перемешивается непосредственно перед подачей на стол.

Ezogelin corba

Суп из эзогелина предположительно был придуман женщиной, которая хотела произвести впечатление на мать своего мужа.

Shutterstock

Согласно легенде, это блюдо придумала несчастная замужняя женщина по имени Эзо, которая пыталась расположить к себе свекровь своим желудком.

Она приготовила пикантный суп, состоящий из красной чечевицы, домато сальца (томатная паста — сладкая или острая), тертых свежих помидоров и лука, подаваемых с сушеной мятой и пульверизатором (хлопьями чили), посыпанными сверху.

Нет никаких доказательств того, что это действительно сработало, но на всякий случай, эзогелин (что буквально переводится как «невеста Эзо»), происходящий из небольшой деревушки недалеко от Газиантепа, по-прежнему является предпочтительной пищей для будущих невест.

Саксука

Традиционный турецкий гарнир саксука состоит из баклажанов, цуккини, чеснока, помидоров и перца чили.

Shutterstock

Турецкая кухня включает в себя огромный выбор овощных блюд, известных как зейтиньягли йемеги — продукты, приготовленные на оливковом масле.Большинство из них на овощной основе и включают стручковые бобы, артишоки и, конечно же, баклажаны.

Саска — одно из самых вкусных блюд из баклажанов. Здесь кубики зеленой мякоти с шелковистой пурпурной кожурой готовятся с цуккини, чесноком, помидорами и перцем чили — сколько последнего, зависит от того, где в Турции это сделано.

Кисир

Это простое салатное блюдо приготовлено из благородной пшеницы булгур, помидоров, чеснока, петрушки и мяты.

Shutterstock

Кисир — это салат из благородной пшеницы булгур, помидоров, чеснока, петрушки и мяты.

Существует множество разновидностей со всей Турции, но антакийская включает нарэксиси (кислая гранатовая патока) и пул бибер (хлопья острого красного перца чили). Им нравится жаркий юг.

Mercimek kofte

Mercimek kofte — очень популярная турецкая закуска или гарнир.

Shutterstock

Известный в Диярбакыре как беллу, мерчимек кофте — вегетарианское лакомство.

Сделанные из красной чечевицы, мелкого булгура, соли, мелко нарезанного лука, зеленого лука, помидоров и аси бибер салка (паста из острого красного перца) и измельченной кинзы, они подходят для небольших порций.

Просто положите один из этих кусочков аромата на лист салата, добавьте немного лимонного сока, скатайте его и жуйте.

Япрак долма

Это традиционное блюдо состоит из скрученных виноградных листьев, наполненных хорошо приправленным рисом или мясным фаршем.

Shutterstock

В версии япрак долмы Isparta рис готовится с помидорами, пучком петрушки, луком, чесноком, томатной пастой, оливковым маслом, черным перцем, солью и водой.

Ложку этой смеси кладут на виноградный лист, складывают и аккуратно скатывают вручную в аккуратные цилиндры.

Хотя листья продаются на большинстве уличных рынков, самые лучшие — с соседского дерева, обычно собираемого в полночь.

Япракская долма является частью турецкой эгейской кухни и иногда включает в себя щепотку корицы, что является намеком на людей рома, греков, родившихся в Турции.

Inegol kofte

Inegol Kofte — тефтели, приготовленные на гриле из говяжьего или баранины, панировочных сухарей и лука.

Shutterstock

Фрикадельки — это намного больше, чем просто мясные шарики в турецкой кухне.Каждый стиль несет свою уникальную подачу истории.

Один из самых известных — Инегол кофте, изобретенный неким Мустафой Эфенди. Родом из Болгарии, он мигрировал в Инегол на северо-западе Турции в 19 веке.

В отличие от других турецких кофте, в его смеси используется только говяжий или бараний фарш и панировочные сухари, заправленные луком.

Искендер кебаб

Искендер кебаб назван в честь Искендера Эфенди, человека, который изобрел это блюдо.

Shutterstock

Бурса, расположенная на северо-западе Турции, известна тремя вещами: шелком, горнолыжными курортами Улудаг и разновидностью кебаба под названием Искендер.

По-видимому, некий господин с таким же именем впервые приготовил это блюдо для рабочих на городском базаре Кайхан еще в 1867 году.

Тонкие ломтики мяса донера с благоговением кладут на куски пухлого хлеба пиде, залитые свежеприготовленным томатным соусом, крещенные с немного шипящего топленого масла и подается с порцией острого йогурта, жареными помидорами и зеленым перцем.

Cag kebab

Для приготовления этого блюда маринованное мясо ягненка обжаривается на горизонтально вращающемся вертеле и готовится на дровах.

Shutterstock

Жители Эрзурума очень серьезно относятся к своему мясу. Настолько, что они готовы ждать более 12 часов, чтобы получить кусок горячего и вкусного шашлыка из баранины.

Сначала мясо намазывают смесью лука, соли и черного перца и оставляют мариноваться на полдня. Затем его подают на длинную шпажку и готовят на дровах в горизонтальном положении.

Divine сам по себе, кебаб из кэга также подается завернутым в плоский хлеб из лава с ломтиками помидора, белого лука и длинного тонкого зеленого перца, называемого сиври.

Плов хамсили

Плов хамсили — запеченное в духовке блюдо из риса с слоем свежих анчоусов наверху.

Shutterstock

Хамси, он же европейский анчоус, является основным продуктом турецкой черноморской кухни. В городе Ризе тонких рыбок готовят с рисом для приготовления хамсили-плова.

Это блюдо готовится на бульоне из жареного лука, масла, арахиса, турецкого душистого перца и изюма, смешанного со свежей петрушкой и укропом. Затем поверх риса выкладывают филе анчоусов и готовят все в духовке.

Перде плов

Перде плов — масляное тесто с рисом, курицей, смородиной, миндалем, кедровыми орехами и маслом.

Shutterstock

Город Сиирт является домом для перде плов, или риса-занавеса, блюда на основе риса, завернутого в пышное масляное тесто, запеченного в духовке и поданного в горячем виде.

Обычно на свадьбах перде плов готовят с курицей, смородиной, миндалем, кедровыми орехами и маслом, приправляют солью, орегано и перцем.

Форма блюда считается созданием нового дома — рис символизирует плодородие, а смородина — для будущих детей.

Manti

Самая желанная версия этих вкусных турецких пельменей производится в Кайсери, Центральная Анатолия.

Shutterstock

Самый популярный вид мантов — маленькие квадратики теста с различной начинкой — изготавливаются в Кайсери.

Эта центральноанатолийская версия содержит ложку фарша, запечатанную в небольшой сверток, но в другом месте используется сыр. Манты опускаются в кипящую воду и покрываются йогуртом и пюре (хлопьями чили).

Легенда гласит, что хорошая турецкая хозяйка может сделать их такими маленькими, что на одну ложку поместится 40 штук.

Testi kebab

Testi kebab — мясное и овощное блюдо, которое необходимо разбить перед употреблением.

Shutterstock

Это фирменное блюдо региона Невшехир украшено керамикой, сделанной в Аваносе с использованием красной глины из знаменитой реки Кизилирмак.

Сначала глиняный кувшин наполняется говядиной, помидорами, болгарским перцем, чесноком и кусочком масла.Затем его отверстие закрывается очищенным ломтиком картофеля и покрывается фольгой, а затем кувшин помещается в дровяную печь.

Когда содержимое готово, повар должен держать покрытую фольгой верхнюю часть в одной руке и небольшой молоток в другой, чтобы разбить блюдо.

Уловка состоит в том, чтобы нацелиться на тонкую линию, опоясывающую корпус судна на три четверти высоты.

Гезлеме

Это традиционное турецкое печенье часто начиняют соленым белым сыром, говяжьим фаршем или шпинатом.

Shutterstock

Также известное как сак бореги, выпечка, приготовленная на мешочке, горячей выпуклой металлической тарелке, гезлеме — это плоские пикантные карманы, обычно заполненные соленым белым сыром, шпинатом или говяжьим фаршем.

Хотя это часто считается деревенской едой, требуется умелое обращение, чтобы раскатать тонкое тесто, не порвав его.

Слово гоз означает «глаз», а название гезлеме, как полагают, происходит от темных пятен, которые образуются при приготовлении теста и впитывают масло на мешочке, образуя «глаза».»

Pide

Тип лепешек, сделанных из вытянутых шариков теста, растянутых и вставленных с различными начинками.

Shutterstock

Pide — неизменный фаворит среди турок, причем некоторые из самых вкусных блюд происходят из Черного моря. Здесь шарики из теста вытянуты в продолговатую основу и загружены различными начинками.

Самыми популярными являются сучуклу юмурта, пряная турецкая колбаса и яйцо, смешанное с касаром (желтый овечий сыр), но испанакли касар, шпинат с сыром, одинаково хорошо.

Это корка, которая делает пиде победителем. При приготовлении в дровяной печи при высокой температуре получается хрустящая хрустящая основа, идеально подходящая для всех типов ингредиентов.

Su boregi

Это пикантное тесто готовится путем наложения слоев теста под названием «юфка» и добавления начинки из белого сыра.

Shutterstock

Борек, пикантное тесто, сделанное из слоев тонкого фило-подобного теста, называемого юфка, является одним из основных продуктов высокогорных плато центральной Анатолии.

Он был завезен в Турцию скотоводами-кочевниками сотни лет назад, и различные его разновидности можно найти по всей стране и по всей Центральной и Восточной Европе.

Су бореги, что означает «водяной борек», является наиболее широко доступным, для его вкуса используют белый сыр, сливочное масло, оливковое масло и соль.

Simit

Если можно сказать, что страна работает на живот, simit — это топливо, которое поддерживает Турцию. Их продают повсюду уличные торговцы, которые несут корзины или толкают тележки, в пекарнях и кафе, на трамваях, станциях метро и поездах и даже на паромах.

Считается, что симиты были созданы на кухнях дворца Сулеймана Великолепного в 1500-х годах, но официальных записей не существует.

В октябре 2019 года слово simit было официально признано Оксфордским словарем английского языка, а остальное, как говорится, уже история.

Lahmacun

Lahmacun обычно называют турецкой пиццей.

Shutterstock

По словам османского исследователя Эвлии Челеби, который странствовал повсюду в 17 веке, лахмакун получил свое название от арабского слова лахм-и ачинли.

Это выпечка из лама, мяса по-арабски и аджин, паста. Паста состоит из нежирного фарша, смешанного с томатной пастой, чесноком и специями, намазанными на тонкий круг лаваша. По запросу может быть сделана более острая.

Подается со свежей петрушкой и лимонным соком. Турки едят это блюдо уже более 300 лет.

Cig kofte

Cig kofte — блюдо из сырых фрикаделек, в котором мясо обычно заменяется булгуром и / или молотыми грецкими орехами.

Shutterstock

Cig kofte происходит из Шанлыурфы, получив свое название от оригинального рецепта с использованием сырого (сиг) говяжьего фарша в сочетании с булгуром, томатной пастой, луком, чесноком, перцем и турецкими специями.

Смесь замешивали до тех пор, пока она не была объявлена ​​готовой, что определяется путем подбрасывания куска к потолку. Когда он там застрял, это было сделано.

В наши дни мясо полностью заменено булгуром, а иногда и молотыми грецкими орехами, что делает их более полезными, но не менее вкусными.

Пахлава

Жители Газиантепа, также известного как Антеп, в регионе Юго-Восточная Анатолия Турции, знают, что лучшая пахлава готовится в затемненной комнате с контролируемой температурой, идеально подходящей для складывания 40 листов сдобного теста. в эту турецкую кулинарную икону.

Сначала каждый лист смазывается сливочным маслом и каждые несколько слоев посыпается молотыми фисташками. Затем содержимое поливают медовым сиропом и выпекают тесто до золотистого цвета.

Различные версии имеют заманчивые названия, такие как витой тюрбан, соловье гнездо, сарай или дворцовая пахлава, и все они одинаково неотразимы. Пахлаву можно употреблять в чистом виде или с ложкой каймака, турецкого ответа на взбитые сливки.

Дондурма

Дондурма производится из молока и сахлепа, муки из клубней орхидей и мастики.

Shutterstock

Где найти мороженое, которое можно есть ножом и вилкой?

Конечно, в Кахраманмараше, родине традиционной турецкой дондурмы.Традиционная дондурма (что по-турецки означает замораживание) изготавливается из молока и двух специальных ингредиентов, салепа и мастики.

Сахлеп — это мука, произведенная из орхидей, которая придает мороженому гладкий бархатистый оттенок, а мастика, натуральная жевательная резинка, придает уникальную жевательную способность.

Лукум

Лукум, также известный как рахат-лукум, восходит к столетиям своего существования.

Shutterstock

Лукум, известный на английском языке как рахат-лукум, восходит к столетиям.Однако только в середине 19 века он стал хитом османских султанов.

Именно тогда был изобретен кукурузный крахмал, и стамбульский кондитер Хаджи Бекир добавил его в список ингредиентов.

Эта простая комбинация воды, крахмала и сахара, сваренных вместе для получения нежных кубиков, приправленных розовой водой, фисташками и другими ароматизаторами, продолжает радовать.

Ekmek kadayifi

Этот десерт Afyonkarahisar готовится из особого вида обезвоженного хлеба с консистенцией, подобной пышкам.

Хлеб кладут на большой поднос и замачивают в воде, чтобы он расширился. Затем его заливают сиропом из сахара, воды и лимона и тушат на плите.

Сироп постоянно поливают ложкой на хлеб, чтобы придать ему сладкую липкую консистенцию. При чтении его переворачивают вверх дном на сервировочное блюдо и едят с каймаком, густым турецким кремом.

Эта статья была впервые опубликована в апреле 2020 года и переиздана в феврале 2021 года.

7 самых популярных турецких блюд

Пересекая Европу и Азию, где Восток встречается с Западом, смешение культур Турции лучше всего отражается в ее кухне.Если вы новичок в турецкой кухне, впереди вас ждет захватывающее путешествие — начните с этих семи классических блюд.

1. Пахлава

Возведенная еще во времена Османской империи, пахлава является одним из самых знаковых турецких блюд и обязательным условием для всех, кто любит сладкое. Это слоеное тесто с начинкой из орехов, покрытое сиропом и измельченными фисташками, представляет собой незабываемый средиземноморский десерт. Пахлаву можно найти в большинстве пекарен и супермаркетов, но лучше всего ее свежеиспеченную.

2. iş kebap

«Кебаб» — это общий термин, который включает в себя множество уличных блюд, но самым известным из них является шашлык на вертеле. Традиционно приготовленные из говядины или баранины, сегодня посетители могут выбирать из более широкого выбора мяса, рыбы, птицы и вегетарианских блюд, приготовленных на гриле на углях и поданных на металлических или деревянных шпажках.

3. Дёнер

Другой известный кебаб, донер, предлагает такое же разнообразие выбора мяса, которое приправлено травами и специями и приготовлено на вертикальном вращающемся вертеле.Свежие нарезки подаются в хлебной обертке вместе с салатом и чесночным или острым соусом.

4. Köfte

Турецкие фрикадельки бывают всех форм и размеров, их можно есть самостоятельно в качестве уличных закусок, обмакивать в простой йогурт или подавать с рисом и салатом. Различные регионы Турции окрестили свои собственные отличительные сорта, в том числе Izgara Köfte, который подается с жареным перцем, рисом и хлебом, и iğ Köfte, который едят в сыром виде.

5. Пиде

Пиде, широко известное как «турецкая пицца», как и его итальянский двоюродный брат, представляет собой плоскую основу из теста, покрытую сыром, мясным и овощным ассорти, нагретую в каменной печи.Выбор начинок практически безграничен, что делает пиде и его более постный аналог лахмакун идеальным для вегетарианцев и посетителей с другими диетическими требованиями.

6. Кумпир

Кумпир — дешевый и универсальный основной продукт уличной еды в оживленном районе Ортакёй в Стамбуле. Это хрустящий запеченный картофель с творческими начинками на ваш выбор.

7. Мезе

Если у вас возникли проблемы с выбором из меню, пройдите ускоренный курс традиционных деликатесов с этими холодными закусками.Типичное мезе включает около 20 наименований, от блюд из фасоли и салатов до соусов и спредов, которые подаются с хлебом и напитками.

Вкус Турции в Гунгалине

Ресторан «Турецкая кухня» Zehni привносит подлинные ароматы Стамбула в северную Канберру в теплой и уютной атмосфере. Найдите их и другие вкусные рестораны на Marketplace Gungahlin.

Что следует сделать вместо индейки в День благодарения | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Давайте поговорим об индейке — то есть индейке на День Благодарения.Хотя это считается центральным элементом трапезы на День Благодарения, приготовление целой индейки часто представляет больше проблем, чем того стоит, особенно если вы кормите всего несколько человек. Вот почему мы представляем нашу новую звезду шоу в этом году: курицу на День благодарения с жареными овощами.

Мы знаем, о чем вы думаете — цыпленок на День Благодарения ?! Но выслушайте нас! Уложенный на подушке из брюссельской капусты, сладкого картофеля, лука и нарезанного хлеба, этот рецепт действует как основное блюдо и гарнир в одном лице.И мы упоминали, что это чудо на одну кастрюлю? Вам понравится меньше места в духовке и кастрюлях для мытья — в конце концов, никто никогда не будет благодарен за то, что нужно мыть больше посуды!

Сделать курицу тоже очень просто. Сначала натрите все смесь смесью шалфея, розмарина и тимьяна, которая будет иметь вкус и запах, как приправы к традиционной индейке. Затем перемешайте овощи с остальными травами и небольшим количеством топленого масла, затем рассыпьте их по дну жаровни.Наконец, положите решетку поверх овощей, положите курицу и смажьте растопленным сливочным маслом, затем запекайте! Всего за два часа у вас будет прекрасное блюдо на четверых, которое наполнит вашу кухню уютным ароматом праздника — и вам не нужно поливать, набивать еду или часами проверять его.

Готов сожрать? Ознакомьтесь с нашим рецептом курицы с жареными овощами на День Благодарения и приготовьтесь полакомиться нежной, сочной птицей, такой же ароматной, как и традиционная индейка, но затрачивая лишь малую часть времени и усилий.Готовите ли вы для небольшой компании или просто не очень любите индейку, вы будете очень благодарны, если будете иметь это блюдо в качестве основного блюда на День Благодарения.

Забудьте (целую) птицу! 21 Рецепт с индейкой для маленького Дня благодарения

Забавный, абсолютно ненаучный факт: типичная птица в День индейки, вероятно, может накормить семью из четырех человек остатками еды в течение нескольких недель (не то чтобы это проблема для нас). Вместо того, чтобы заниматься сложностями приготовления гигантской птицы в духовке, как насчет более практичного подхода к традиционной индейке? Если вы не можете организовать большой семейный праздник в этом году, просто хотите съесть что-то более сдержанное или просто НЕ хотите поместить 25 фунтов в духовку, у нас есть 21 рецепт приготовления идеальной индейки ( часть) для любых интимных посиделок.Вы получите классический опыт Дня благодарения, потратив примерно половину работы и половину лишней еды.

Тушеные ножки индейки

Тетразини из индейки

Мультиварка Грудка Индейки

Хойсин Хвосты индейки кунжута

Простые жареные грудки индейки

Санкочо

Колбасные котлеты из индейки

Турция Порчетта

Турция au Vin