Насколько запеченный карп получится вкусным, зависит в первую очередь от самой рыбы: лучше покупать охлажденного или живого карпа, но не замороженного — такая рыба многократно теряет аромат и вкус. Жабры хорошей рыбы будут иметь цвет от малинового до бордового, но, конечно, не черный или серый, и его глаза не должны быть мутными.И, конечно же, свежая рыба всегда хорошо пахнет — если почувствуете хоть намек на что-то подозрительное, такого карпа лучше не брать (проверьте, чтобы рыба лучше пахла, приподняв жабры).

Итак, вы купили хорошего карпа и хотите запечь, как выбрать рецепт, ведь их так много! Предлагаем приготовить запеченного карпа по такому несложному рецепту.

Рецепт карпа, запеченного в духовке

Потребуется: карп весом 1,5-2кг, грибы 500г, луковица 2, морковь и лимон по 1, масло растительное сметана 20-25%, специи для рыбы, соль.

Как запечь в духовке карпа. Очистить карпа от чешуи, кишки, удалить жабры, голову, плавники и хвост нельзя резать, промыть под проточной водой, натереть дольку лимона внутри и снаружи, затем посолить и приправить и оставить мариноваться при комнатной температуре. Лук нашинковать кубиками, морковь натереть на средней или крупной терке, грибы нарезать кружочками. Нагрейте масло на сковороде, выложите лук, варите 5 мин, добавьте грибы и морковь и готовьте, не подрумянивая, чтобы накрыть крышкой. Положить приготовленную смесь в брюхо карпа, его плотно зашить ниткой и иголками или как обрезать зубочистками (нужно избегать зазоров — пролитый сок и рыба будет не такой сочной).На спинке фаршированного карпа сделать с двух сторон очень аккуратно вертикальные или косые надрезы (они должны идти параллельно друг другу), вставить в них нарезанные тонкими полукружками лимона, промазать рыбой сметаной, положить на уложенную фольгу или пергамент для выпечки. Поставить рыбу в разогретую до 180 градусов духовку, запекать около 1 часа, дважды за это время смазывая кремом с двух сторон. После запекания оставьте в духовке на 10-15 минут, затем аккуратно обрежьте нить на брюшке и удалите ее пинцетом или руками. Готового карпа выложить на блюдо.По этому рецепту карп получается нежным, сладким, а мелкие косточки лимонного сока растворяются.

Чтобы очистить любую рыбу, в том числе и карпа, от чешуи, не загрязняя кухню, сделайте следующее: наполните резервуар для воды глубоко, погрузите рыбу и очистите ее от чешуи под водой обычным ножом.

Приготовление карпа в духовке — дело, с которым справиться каждый. При желании вы можете заменить продукты на другие рыбные фарш на свой вкус — это могут быть практически любые овощи, сыр и т. Д. Попробуйте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами всей семьей!

Видеорецепт приготовления карпа, запеченного в духовке

Праздничный карп с овощами — запеченный в духовке: как приготовить? | Готовим вкусно дома

Идеальные жареные овощи | Джейми Оливер

Карп запеченный с медом || Вокруг света: пасхальный ужин || Гастролаб

Праздничный карп с овощами… Какое блюдо может быть уместнее на застолье на нашем столе? В нашей стране карпа готовили давно, ведь это одна из самых распространенных рыб в здешних широтах. Правда, не все ее любят из-за обилия мелких косточек. Но при правильной подготовке этот недостаток вряд ли будет заметен. Но блюда из карпа действительно восхитительны.

И, конечно же, полностью приготовленный карп будет королем стола. А если оттенять его вкус специально подобранными овощами… Да уж, пальчики оближешь! Не верю? Тогда вот пошаговый рецепт фото приготовления праздничного карпа с баклажанами, кабачками, болгарским перцем, помидорами и грибами.Вкусные!

Запеченный в духовке | Жареная тилапия с жареными овощами в кокосовом соусе | Джикони Мэджик

Состав

• Карп
  (2 кг)
• Помидор
  (1 шт.)
• Кабачок
  (1 шт.)
• Баклажаны
  (1/3 шт.)
• Перец болгарский сладкий
  (1/3 шт.)
• Шампиньоны
  (4 шт.)
• Лимонный сок
  (1 ст.)
• Масло растительное
  (2 столовые ложки)
• Лавровый лист
  (2 шт.)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)

Этапы приготовления

Для начала подготовим все ингредиенты.

Карп не потрошить, а просто промыть, очистить от чешуи, удалить жабры. После этого с двух сторон по хребту от головы до хвоста делаем надрезы.

Через эти надрезы вынимаем большие (гребень, ребра) и мелкие кости, а также внутренности (см. Фото). Тщательно отделите голову, а тушку вымойте под проточной водой.

Получившееся филе разворачиваем внутренней стороной вверх, солим, перчим.

После этого сбрызнуть карпа лимонным соком.

Приправить лавровым листом.

Затем соедините половинки филе и оставьте их в прохладном месте мариноваться примерно на 1 час.

Баклажаны и кабачки нарезать дольками, перец соломкой и шампиньоны. Смазанный маслом противень. Положить на него карпа (шкурой вниз). Снимаем с него лавровый лист. Сбрызнуть маслом.Застилаем овощами. Накладываем голову.

Овощи тоже полить маслом и посыпать специями. Выпекаем все это в духовке на среднем огне (180 градусов) примерно 30-40 минут.

Подавать это блюдо очень просто. Праздничный карп с овощами сам по себе выглядит нарядно и аппетитно. Поэтому достаточно будет просто аккуратно разложить его на тарелке, засыпанной свежими листьями салата.

Карп запеченный в духовке с капустой и яйцом.Карп запеченный с квашеной капустой. Карп с капустой в духовке

Запеченная капуста из карпа S. saima. Можно подавать как горячие, так и холодные блюда. Очень удачное сочетание жирного карпа с квашеной капустой. Рыба очень сочная и невероятно вкусная, от капусты невозможно оторваться.

Ингредиенты для карпа

• 1 большой карп,
• 0,5 лимона,
• кислое создание
• 800 г квашеной капусты,
• 1 луковица,
• 75 г томатной пасты,
• 2 ст.л. сахарный песок
• 1 ст. вода,
• приправы для капусты,
• загуститель,
• соль, перец по вкусу,
• масло растительное для жарки.

Приправы для капусты: 10 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 1 ч. Тмин, 3 бутонных зубчика.
Для загустителя: 0,5 ст. Вода, 2 ст. л. мука, 2 ст. л. масло.
Для покрытия: 100 г сметаны, 1 ч. мука.

Рецепт ловли карпа с капустой

1. Карп мой и твердый, нарезать крупными кусочками и замариновать в соке половинок лимона, соли и перца.Убираем в холодильник на час.
2. Лук порезать и обжарить на растительном масле. В глубокой сковороде на среднем огне. К луку положить квашеную капусту, томатную пасту, добавить сахар, соль и приправы. Залить капусту 1 стаканом воды и довести до кипения. Убавляем огонь до середины, накрываем сковороду крышкой и ставим горевать до мягкости, периодически помешивая.
3. Готовим загуститель для капусты. На небольшой сковороде выложить 2 ст. л. Масло сливочное, вырвать 2 ст.л. Муку и на сильном огне обжарить, непрерывно помешивая, примерно 3 минуты, до появления восхитительного аромата грецкого ореха. После этого добавьте полстакана горячей воды и быстро размешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в капусту загуститель и хорошо перемешайте. Пюре из капусты 1 час.
4. Через час нарезаем кусочки карпа в смеси 100 г сметаны с чайной ложкой муки.
5. Дно формы для запекания смазываем маслом, выкладываем в форму готовую капусту, втыкаем в нее кусочки маринованного карпа.
6. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов и запекаем 30-40 минут до образования сказочной корочки.

Выкладываем запеченного карпа с квашеной капустой на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

PS: А если захочется приготовить еще одно очень вкусное праздничное блюдо, то можно всего карпа с головой приготовить тушеную капусту, зашить брюшко, обмануть сметану и запечь его примерно 1 час при 180 градусах.

Карп запеченный с капустой — простой рецепт очень вкусного рыбного блюда, с которым справится даже начинающий кулинар.Рыба замечательно сочетается с жареной капустой и получается очень нежной, сочной и вкусной. Он отлично подойдет как для обычного обеда или ужина, так и на праздничный стол, особенно эффективно его накормить, украшая дольками лимона и свежими овощами.

Список ингредиентов

• Карп зеркальный — 1,7-2 кг
• лимоны — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• капуста свежая — 1/2 шт
• морковь — 1 шт.
• любимая зелень — по вкусу
• майонез — по вкусу
• сметана — по вкусу
• соль по вкусу
• оливковое масло — для жарки

Способ приготовления

Карпа чистят, перекатывают и перерезают жабры.Вымойте на прощание и высушите. Черный молотый перец перемешать и схватить полученную смесью рыбу, пока карп не начнет «бледнеть». Сделайте на одной стороне карпа небольшие надрезы глубиной 2 см и залейте тушку рыбы соком лимона. Поставить на 1 час в холодильник.

Тем временем капусту мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до румяного цвета. Добавьте к капусте натертую морковь, перемешайте и обжарьте. Отдельно смешать сметану и майонез. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Через час вынуть рыбу из холодильника и положить вместе с приготовленным кафе. Маленькие противни и смазать фольгой оливковым маслом. Сверху выложить на фольгу лук. Солить его не нужно, иначе во время варки он пустит сок и станет похож на кашу. На луковую подушку выложить фаршированную рыбу. Обернуть рыбу фольгой и отправить на 15 минут в разогретую до 220 градусов духовку. Вынуть рыбу и смазать ее хорошо приготовленным соусом. Вернитесь в духовку, уменьшите температуру покрытия до 180 градусов и запекайте, не закрывая фольгу, около 20 минут.Если лук во время запекания становится слишком румяным, сбрызните его оливковым маслом.

Снова достаньте рыбу, она уже должна начать покрываться корочкой. Смазать оставшимся соусом, посыпать зеленью, цедрой и перцем. Верните в духовку и запекайте около 20 минут до готовности.

Приятного аппетита!

На рынке в Рузе есть небольшая палатка с рыбками с маленьким аквариумом, в котором плавают огромные карпы. Маленьких карпов я никогда не покупаю в большом количестве. Косточки, но большой карп — это настоящий праздничный обед.Прошу поймать меня самого большого.
А вот разделка живой рыбы — это однозначно не самое приятное занятие, поэтому прошу сразу у продавца на рынке оглушить рыбу, а уже дома очищаю от чешуи (в сети таких услуг нет. рынок в Рзеве). Теперь отрезаю рыбе огромную голову (мне кажется, это треть рыбы) и тщательно очищаю изнутри. Голову от Карпа не использую, суп из карпа не люблю. Промытую рыбу нарезать на филе. В последнее время большую рыбу я все чаще режу на филе, мне кажется, что ее удобнее жарить и есть.Но если приготовлю праздничное блюдо, то запечу карпа — так будет хорошо смотреться.

Сегодня приготовлю карпа, запеченного на подушке из квашеной капусты.

Как известно, мы сами квазили капусту, но это уже заканчивается. С одной стороны, пичалка, но мы добрались почти до самого дна огромного резервуара, где закопаны целые ночанги, и уже можно получить ссору от всей кочанки. Я люблю эти сочные и хрустящие листы капусты целиком. Пока оставила полную тазу с капустой, я отломила листы от Кочана и сочные они давят — безумно вкусно.
Ладно, готовим.

1 большой карп
1/2 лимона.
800 г квашеной капусты
1 голова рептилии лук
2 зубчика чеснока
75 г томатного пюре
1 ст. Вода или бульон
1,5 ст. мука
50 г сливочного масла
оливковое (подсолнечное) масло для жарки

Приправы для капусты:
10 горошин перца
3 лавра
1 ч. Тмин.
3 бутона гвоздики
2 ст. Сахарный песок
соль

Для покрытия:
100 г сметаны
1 ч.мука
соль и перец
специя

перец черный молотый
соль по вкусу.

Филе карпа было привередливым в соке Лимона, сели и прошли. Убираем в холодильник на час.

Приготовлена ​​глубокая сковорода с крышкой.
Нарезать лук и чеснок, обжаренные на растительном масле на среднем или сильном огне. К Луке выложили капусту с соком, томатной пастой, добавили сахар, соль и приправы, залили 1 стаканом воды и довели до кипения. Убавили огонь до середины, накрыли сковороду крышкой и поставили легче тонуть примерно на 1 час.
Приготовлен загуститель.
На маленькой сковороде растопили 2 ст. сливочного масла, подходит 2 ст. Муку и обжарить на сильном огне, непрерывно помешивая, около 3 минут, до появления восхитительного аромата грецкого ореха. После этого добавил полстакана горячей воды и быстро размешал, чтобы не было комочков.

Дно формы для запекания смазанное маслом, выложенное в виде капусты, и на нем две половинки филе маринованного карпа.Смешать 100 г сметаны с чайной ложкой муки, добавить соль и специи и охладить этой смесью карпа.
Я установил уличную в духовку, разогрел до 200 градусов и запекал 40 минут. До образования на сметане бурая корочка.

Выложил карпа и капусту на тарелку.
От капусты оторвать вообще можно. Рыба очень сочная и невероятно вкусная, сладкая. В общем, сочетание жирного карпа с квашеной капустой, на мой взгляд, одно из самых удачных.У крупных карпов практически нет мелких костей, только хорошо видны большие рогатки, расположенные вдоль спины. Поэтому в этом блюде я не советую разрезать кожу, это просто приводит к образованию множества мелких косточек.

Но самое короткое это карп вечером, когда он уже остыл. Так что мне это нравится больше всего.

А если приготовить это блюдо к Рождеству, то можно обнажить целого карпа с головой, приготовленной из тушеной капусты, сшить брюшко, обмануть карпа сметаной и запечь его около 1 часа.на 180 градусов.
Вот еще одно очень вкусное блюдо на рождественском столе. Угощайтесь.

Вышло время готовки, на тесте образовалась золотистая корочка — наш карп готов. Достаем из духовки, даем остыть еще минут 10-15, и можно подавать.

Карп с гречкой в ​​духовке

Рыба готовится как обычно. В этом рецепте — начинка. Гречневый фарш для фаршированной рыбы можно приготовить из разных ингредиентов. Учтите, что с таким гарниром карпа запекать фаршированным необязательно.

В упаковку для выпечки можно упаковать рыбу и гарнир и приготовить в ней.

Гречку сначала нужно отварить. Пассировать мелко нарезанный лук, добавить тертую морковь, затем кашу в нужном количестве. Специи и приправы по вкусу.

Готовую набивку с брюшка карпа, зашиваем боком. Кстати, лучше отделять карпа на брюхе, а на спине, когда разрез дикарь — брюшко будет целым и красивым. Рыбу кладут на противень, смазанный маслом, и в духовку на 1.5 часов.

Карп с капустой в духовке

Да ладно, например, капуста. Готовим тушку, как в предыдущем рецепте. Готовить начинку так: капусту рекомендуется предварительно обострить, чтобы избавиться от капустного сока. Можно использовать свежую или квашеную капусту, добавить к обжарке кабачков морковь, мелко нарезанные грибы, зелень.

Лук-чипсы выкладываем в виде подушки на лист фольги, предварительно смазанный маслом, поверх фаршированной капусты карповой, сверху декорируем дольками лимона, сбрызнув маслом, края заворачиваем. фольгу и в духовку на 15-20 минут (при 220 градусах).

Вынимаем «сверток», разворачиваем края, смазываем рыбу майонезным соусом и на 20 минут возвращаем в духовку (180 градусов). Время истекло, достали рыбу, снова намазали соусом, теперь можно посыпать зеленью и цедрой лимона, и запекаем последние 20 минут.

Еще рецепты на нашем сайте:

1. 
   Запечь карпа в духовке вполне можно разными способами. Рыба остается сочной и сохраняет максимальный набор полезных веществ….
2. 
   Если использовать проверенный рецепт и точно знать, как получается вкусный карп, запеченный в духовке, то, возможно, этот материал будет вам неинтересен ….
3. 
   Карп, запеченный в духовке, может стать одним из основных рыбных блюд праздничного стола ….
4. 
   Сколько стоит карп в духовке? Время запекания зависит от размера тушки, рецепта приготовления, качества рыбного продукта ….

Очаровательное блюдо для ценителей рыбалки.Речную рыбу, голубцы с икрой и запеченные целиком, часто готовят на Дону и в людях. Во многих ростовских левобережных ресторанах это блюдо, как и торт с подобной начинкой, являются фирменными, визитными карточками казацкой кухни. Обычно запекают большую сазану, но я предпочитаю какую-то рыбу, поэтому у меня щука вечная, мы ее называем мочой. Нафарширую квашеной капустой с икрой Сазан, благо мне вручили из Таганрога очищенного Донского Судака и свежайшей икры.Хватит не только фаршированного судака, но и остальных рыбных блюд с детства — и

Состав:

• Судак — 1 штука (очищенная 600 грамм)
• Квашеная капуста — 300 грамм
• Икра Сазан — 100 грамм
• Луковица — 2 штуки
• Масло растительное без запаха — 2-3 столовые ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Масло сливочное — 10-15 грамм
• Приправы для рыбы — по желанию

Как приготовить в домашних условиях судака, фаршированного квашеной капустой с икрой сазаны и запеченного целиком в духовке

Одну луковицу нарезать полукольцами, икру взбить до вилки, снять пленки.

Лук обжарить на растительном масле на сильном огне, помешивая, всыпать сахар, обжарить до золотистого цвета.

Добавить в котелок для соуса и тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности.

Сколько потушить зависит исключительно от вашего вкуса, я люблю капусту, чтобы она была совсем мягкой, на это ушло около часа. А пока подготовьте судака к начинке из капусты с икрой.У меня есть очищенная рыба без головы.

Острый нож для надрезов по гребню.

С помощью кулинарных ножниц съешьте хребет в двух местах — на голове и на хвосте и удалите его. Это один из способов убрать гребень, сделав надрез с живота.

Когда кочанная капуста станет мягкой, добавить в икру.

Перемешать и тушить, помешивая, пока вся икра не изменит цвет на оранжевый.

Начинка для судака, запеченная целиком с капустой и икрой в духовке, готова. Она невероятно вкусная! Это одно из моих любимых блюд с детства. Тушеная свежая или квашеная капуста с икрой речной рыбы Популярна в казачьей кухне. По ссылке можно посмотреть, как готовить в свежем виде. По желанию добавляем специи, у меня по щепотке семян укропа, черного молотого перца и кориандра.

Вторую луковицу нарезать крупно, выложить на противень, застеленный фольгой.На лук положить судака, выложить квашеную капусту с икрой.

Чтобы моллюски или намотанные нить, фаршированные капустной икрой, перевязывала полосками из рукавов для запекания. Готовый пипакль, запеченный целиком с капустой и икрой, по этим нотам будет удобно резать.

Отправьте заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. По истечении этого времени вынуть судака, полностью запеченного с капустой и икрой, и смазать сливочным маслом.

В печи еще 5-10 минут до полной готовности и золотистого цвета. Аромат потрясающий!

Судак, фаршированные квашеной капустой с икрой сазана и запеченные целиком в духовке, готово. Аккуратно освобождая от фиксирующих полосок, перекладывая на блюдо.

Хрустящий жареный карп [Лучший рецепт!]

В этом классическом рецепте карпа слегка покрывают жидким тестом и обжаривают до золотистого цвета.Завершается он большим количеством лимона и подается как в горячем, так и в холодном виде. Без этого блюда не бывает польского сочельника.

Если вы думаете, что не любите карпа, значит, кто-то сделал что-то неправильно. Многие перестают есть карпа из-за мутного послевкусия. К счастью, есть способ избавиться от этого, и я покажу вам, как это сделать.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Карп, кажется, имеет плохую репутацию. В некоторых странах (особенно в Северной Америке и Австралии) это даже считается… вредителем.

В Польше карп стал известен при коммунистическом режиме. Это была недорогая и легкая в выращивании рыба, что делало ее идеальной рыбой для восполнения пробелов в запасах пищи. Сегодня карпа редко употребляют в пищу вне праздничного периода.

Не любите жареную рыбу? Есть еще одно популярное рождественское блюдо под названием «Карп по-еврейски»: сладкая фаршированная рыба, покрытая твердым заливным из карпа.В следующий раз приготовим 🙂

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для жареного карпа?

Большинство ингредиентов должно быть легко найти в любом магазине, кроме звезды шоу: свежего карпа. Он продается целиком или нарезанным на филе / стейки.

В идеале свежий карп должен быть приготовлен в день покупки. Чем раньше он будет приготовлен и съеден, тем лучше.

🇵🇱 В Польше свежего карпа можно найти почти во всех рыбных магазинах и в крупных супермаркетах (особенно в преддверии Рождества).

Ищите лучшие: «Карп Заторский», «Карп Милицкий» и карп из Ополе-Любельского воеводства.

🌍 На международном рынке сначала спросите у местных торговцев рыбой. Если это не поможет, вызовите польский гастроном. В качестве альтернативы стоит поинтересоваться на азиатских рынках — во многих азиатских культурах карп считается деликатесом, поэтому есть шанс, что вы его там найдете. Азиатский карп так же вкусен, как и европейский вид.

Что бы вы могли подать с жареным карпом?

В Польше жареный карп традиционно подается на рождественский ужин; наряду с другими блюдами без мяса.

Жареный карп прекрасно сочетается с соусами на основе хрена. Классический соус тартар тоже подойдет. Подавать блюдо стоит с добавлением дольки свежего лимона, чтобы гости при желании могли повысить кислотность.

С точки зрения напитка хорошим выбором будет белое сухое или полусухое вино.

Можно ли приготовить жареного карпа по-другому?

Да, есть несколько вещей, которые вы могли бы сделать по-другому.

Иногда карп может иметь специфический мутный запах и вкус.Чтобы избавиться от него, есть несколько способов замариновать рыбу, лучше всего на ночь перед жаркой.

Некоторые повара рекомендуют замариновать карпа в нарезанном луке; другие предпочитают молоко с измельченным чесноком. В этом рецепте мы делаем первое.

Что касается жидкого теста, вы можете заменить его на что-нибудь другое и покрыть рыбу молотыми орехами (особенно миндалем или грецкими орехами) и другими видами муки (например, кукурузой)

Для каких диет подходит это блюдо из карпа?

Жареный карп подходит для пескатариев.Если вы хотите приготовить это блюдо без глютена, замените муку и панировочные сухари на безглютеновую альтернативу.

Как долго можно хранить жареного карпа в холодильнике?

Карп вкуснее всего в его свежем виде. После подачи не держите его на столе дольше 4 часов.

Если вы даете остыть остаткам, обязательно охладите их в контейнере с крышкой. Оставшийся жареный карп можно хранить в холодильнике до 2 дней. Если вам нужно больше времени, чтобы его употребить, читайте подробнее ниже.

Можно ли заморозить жареного карпа?

Карп жареный можно заморозить, но стоит отметить, что после разморозки он не будет таким вкусным.

Консервировать это рыбное блюдо гораздо лучше. Приготовьте быстрый маринад, состоящий из горячей воды, уксуса, специй, сахара и овощей по вашему выбору. Если вам нужны точные пропорции, воспользуйтесь этим рецептом маринованной сельди. Положить кусочки карпа в банку и залить горячим маринадом.

Как мне разогреть жареного карпа?

Этот жареный карп можно подавать холодным, но если вы предпочитаете его теплым, вот как.

Из охлажденного: разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F). Поместите обжаренные кусочки рыбы на противень, можно использовать и жаропрочное блюдо. Накройте его алюминиевой фольгой, чтобы рыба не засохла. Выпекать 10-15 минут до полного разогрева.

Не ставьте эту посуду в микроволновую печь. Рыба станет липкой.

Из замороженных: Дайте карпу оттаять в холодильнике на ночь. Затем снова разогрейте его в духовке, как описано выше.

Smacznego!

Состав

• 1 (3.3-4,4 фунта, 1,5-2 кг) карп; можно уже порционировать на стейки или филе
• 2 большие луковицы
• соль, к сезону
• перец, заправить
• 4 лимона
• 5 столовых ложек панировочных сухарей
• 5 столовых ложек пшеничной муки
• растительное масло для жарки; например рапсовое масло

Инструкции

1. [Накануне вечером] Разделить карпа на рыбные бифштексы (разрезать поперек, разрезать кости) или кусочки филе.Обильно приправить солью и перцем.
2. Лук очистить и нарезать ломтиками.
3. Положите кусочки рыбы в большую емкость, выложив ее кусочками лука. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
4. [В день] Из 3 лимонов выдавить сок, последний нарезать тонкими дольками.
5. В большой миске налейте кусочки рыбы в лимонный сок и дольки лимона. Убедитесь, что у каждого куска рыбы есть шанс слиться с этим лимонным соком. Застелите миску пищевой пленкой и отставьте на 30 минут.
6. После этого высушите куски карпа бумажными полотенцами.
7. Накройте большую тарелку пятью столовыми ложками муки и пятью столовыми ложками панировочных сухарей, смешайте их вместе.
8. Смажьте большую сковороду / сковороду небольшим количеством растительного масла. Установите средний огонь.
9. Берите по одному куску карпа и смазывайте его жидким тестом. Убедитесь, что каждая сторона рыбы хорошо прикрыта.
10. Если сковорода горячая, можно жарить. Выложить рыбу на сковороду и обжарить до золотистого цвета.Обычно это занимает 5-6 минут на каждую сторону; но точное время будет зависеть от толщины ваших кусочков. Продолжайте, пока у вас не закончится рыба.
11. Подавайте сразу, положив на стол кусочки свежего лимона, или подождите, пока он остынет и подавайте как холодную закуску.

Банкноты

• Этот рецепт вдохновлен Karp Smaony (рецепт на польском языке) Ани Стармах.

Информация о питании:

Сохраните этот рецепт «Жареного карпа» на доске Pinterest «ПОЛЬСКОЕ РОЖДЕСТВО»!
А давайте дружить на Pinterest!

Касия — основательница Polonist, где она отмечает лучшую польскую кухню.
Она домашний повар-самоучка, которая своими кулинарными изысками хочет показать вам, как воссоздать польский вкус дома, где бы он ни был.
→ О Кася → О Полонисте

Idaho Fish n Hunt

Рецепты карпа

Жареное филе карпа в пахте

2 фунта филе карпа
1 стакан пахты
1 стакан смеси для печенья или блинов
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки сушеных лимонных хлопьев

Удалите кожу с карпа. Уберите всю коричневато-красноватую часть мяса, «грязевую жилку»; отказаться. Нарезать оставшееся филе карпа на кусочки.

Положите кусочки филе в неглубокую посуду. Залейте их пахтой и дайте постоять полчаса, перевернув за это время филе один раз.

Добавьте соль в бисквитную смесь.

Выньте филе из пахты и залейте им смесь для печенья, покрывая обе стороны.

Обжарить филе во фритюрнице или в горячем масле на сковороде в течение 5–10 минут, пока оно не станет полностью готовым и подрумянится с обеих сторон. Используйте щипцы или шумовку, чтобы перевернуть их. (Если масло слишком горячее, оно слишком быстро подрумянится и не сварится внутри.)

Вытрите бумажные полотенца.

Подавать с дольками лимона, если есть.

На 4-6 порций

Сэндвич с карпом

Освободить карпа.Удалите красновато-коричневую часть мяса: «грязевую жилку». Филе карпа. Порежьте филе, разрезая мясо примерно на две трети каждые 1/4 дюйма. Нарезать кусочками размером с сэндвич.

Взбейте одно или несколько яиц. Обмакните кусочки рыбы в яйцо, затем в соленые панировочные сухари или соленые крекеры.

Жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве масла после того, как масло сильно нагреется (от среднего до средне сильного).

Используйте свой любимый хлеб или булочки для гамбургеров, намазывайте хлеб с соусом тартар или намазывайте бутерброды.

Поместите подрумяненное и нежное рыбное филе между ломтиками. Добавьте все, что хотите — салат, помидор …

И наслаждайтесь!

Карп с красным соусом

Филе карпа весом 1 фунт, очищенное от кожи и нарезанное толщиной 3/8 дюйма (нарезка укорачивает «плавающие кости», так что готовка может их сломать)

Ненасыщенное растительное масло, нагретое на глубине фритюрница

Тесто:
1 стакан холодной воды
1 яйцо
1/4 стакана масла
1/4 стакана муки
4 чайных ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
1 t соли
1/2 чайной ложки глутамата натрия, если у вас нет аллергии на it

Смешайте воду, яйцо и масло перед добавлением других ингредиентов.Обмакиваем полоски в кляр, бросаем во фритюрницу. Варить до готовности, слить на бумажное полотенце. Очень похоже на закуску. (Окуните в следующий соус.)

На 2-4 порции
Красный соус:
1 чашка кетчупа
1 чашка соуса чили
капля табаско
капля вустершира
выжатый лимон
3 столовые ложки чистого молотого хрена
соль и перец по вкусу

Карп в сметанном соусе

1/4 стакана масла
2 лавровых листа
1/3 стакана сметаны
1 лимон, превращенный в сок , или примерно 1-2 столовые ложки лимонного сока
соль и перец
1 карп целиком, 3-4 фунта, очищенный

Смажьте неглубокую форму для запекания сливочным маслом.Приправить карпа внутри и снаружи солью и перец. Положите лавровый лист на масляные лепешки и выложите их поверх карпа. Залить сметаной и лимонным соком. Выпекать в духовке при 350 градусах по Фаренгейту 40 минут или пока не подрумянится. Часто поливайте.

Подавать с лапшой или картофелем. На 4 порции. From Eleanors Kitchen

Карп, запеченный с луком

1 фунт карпа
1 стакан тертого лука
1/4 стакана сушеной петрушки
Масло
Лимонный сок
соль
Тмин
Тмин, по желанию

Нарезанный очищенный карпа на большие участки.Вырежьте в мясе карпа небольшие карманы. Посыпать солью.

Смешать натертый лук с петрушкой и небольшим количеством масла. Натрите этой смесью карпа. Заполните отверстия небольшим количеством этой смеси. Распределить по мясу тмин, сверху полить лимонным соком.

Запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 30 минут или до готовности.

Подавать с картофелем, жареным, пюре или жареным.

Средневековая кисло-сладкая рыба

2 фунта карпа или другого рыбного филе
1/4 стакана муки
1 мед.лук, фарш
3/4 стакана белого вина
3/4 стакана яблочного уксуса
4 столовые ложки коричневого сахара
1/4 чайной ложки молотого гвоздики
1/4 стакана смородины
Щепотка мускатного ореха
1/4 стакана изюма
соль по вкусу

Нарезать филе крупными кусками и обвалять в муке. Нагрейте масло в большая тяжелая сковорода и обжарить лук до прозрачности. Добавьте куски рыбы и коричневый. В миске смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса. Налить по обжаренной рыбе и луку.

Тако с карпом

1 фунт молотого карпа
3 столовые ложки растительного масла
1 пакет приправы для тако
1/2 стакана воды
Нарезанные помидоры (или сальса)
12 мучных лепешек
Измельченный салат
Тертый сыр чеддер
Тако соус
Сметана

Перед тем, как измельчить рыбу, удалите грязевые прожилки или красновато-коричневый кусок мяса.Готовьте тертую рыбу в масле до изменения ее цвета. Добавьте приправу для тако и воду. Готовьте почти до полного высыхания, периодически помешивая. Нагрейте мучные лепешки на сухой сковороде, чтобы они стали слегка подрумяниваться с обеих сторон. В тепле они все еще должны быть мягкими и податливыми. Заполните каждую лепешку рыбной смесью. Добавьте тертый сыр, соус тако, листья салата, ломтики помидоров (или сальсу) и полейте сметаной.

Адаптировано из: Карп в Северной Америке Э. Л. Купер, редактор; 13 долларов.00; Американское рыболовное общество; Выполнение публикации; P.O. Box 1020; Sewickley, PA 15143; Телефон: 412-741-5700; ФАКС: 412-741-0609.

Домашний татарский соус для карпа
(Домашний намного лучше, чем купленный в магазине!)

1 стакан майонеза
1/2 стакана сладкого приправы
1 чайная ложка семян сельдерея
Паприка
1 чайная ложка желтой горчицы
1 чайная ложка соуса Табаско
Dash of Accent

Перемешать и охладить в течение 1/2 часа.

Адаптировано из: Карп в Северной Америке Э.Л. Купер, редактор; 13,00 долларов США; Американское рыболовное общество; Выполнение публикации; P.O. Box 1020; Sewickley, PA 15143; Телефон: 412-741-5700; ФАКС: 412-741-0609.

Карповая колбаса

Снимите кожу и филе рыбы, удалив грязевые прожилки. Филе частично заморозить, а затем измельчить на мясорубке в мелкое пюре.

На каждый фунт фаршированного карпа добавьте от 1/4 до 1/3 фунта говяжьего гамбургера и 1 столовую ложку приправы для домашней птицы и колбас. Хорошо перемешать.

Сформируйте котлеты и храните в холодильнике 24 часа. После этого котлеты можно сразу заморозить или приготовить.

Положить котлеты на сковороду на средний огонь и жарить по 4–5 минут с каждой стороны.

Не пережаривайте. Из этих приготовленных котлет (холодных или еще горячих) получаются отличные бутерброды с листьями салата, майонезом или соусом тартар.

Адаптировано из: Карп в Северной Америке Э. Л. Купер, редактор; 13,00 долларов США; Американское рыболовное общество; Выполнение публикации; П.О. Box 1020; Sewickley, PA 15143; Телефон: 412-741-5700; ФАКС: 412-741-0609.

Карповая запеканка

3 стакана вареного карпа
2 стакана вареного риса
2 столовые ложки тертого лука
2 столовые ложки топленого маргарина
1 столовая ложка измельченной петрушки
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 стакана молока
2 хорошо яйца
1 ч. соль
Перец по вкусу

Разогрейте духовку до 350 градусов F. Смешайте ингредиенты. Поместите в смазанную маслом форму для хлеба. Выпекать 40 минут.Подавать со свежим салатом, небольшим отварным и намазанным маслом картофелем, посыпанным петрушкой, и сливочным горошком.

Адаптировано из: Карп в Северной Америке Э. Л. Купер, редактор; 13,00 долларов США; Американское рыболовное общество; Выполнение публикации; P.O. Box 1020; Sewickley, PA 15143; Телефон: 412-741-5700; ФАКС: 412-741-0609.

Впервые он был завезен в Северную Америку в 1800-х годах, привезен сюда европейскими иммигрантами, любившими рыбу.

Высота его тела составляет около четверти длины.

Карп быстро растет.

Имеет уникальный звуковибрационный аппарат.

Обладает острым обонянием и может различать соленый, горький и сладкий вкус, поэтому может эффективно питаться в темной мутной воде.

Карп гораздо более терпим к низким уровням кислорода в воде, чем форель, но не так терпим, как бычки. К тому же карп чрезвычайно устойчив к высоким уровням мутности воды из-за глины, ила или других твердых частиц.

Мясо карпа содержит большое количество кальция и белка, а также жирных кислот, которые помогают уменьшить сердечные заболевания.

Они не строят гнезд и не защищают своих детенышей.

Самка весом в пять фунтов может произвести полмиллиона яиц.

Фактическая икра двухлетнего карпа часто в два раза больше, чем у однолетнего.

Карп, как известно, выживает в неволе до 47 лет.

Биологи считают, что дикий карп редко живет дольше 20 лет, но у англичан есть фотографические доказательства того, что определенного карпа выловили и повторно выловили в течение почти 50 лет.

В марте 1995 года Филип Котонье поймал карпа весом 76 фунтов и 5 унций в канале Кемпиш в Бельгии.

Карп весом 74 фунта был пойман в Миссисипи в 1963 году на озере Пелахатчи.

Рекорд Айдахо составляет 37 1/2 фунтов; 44 дюйма в длину. Карп был пойман Джером Бауэром в 1988 году на водохранилище Браунли.

В 1800-х и начале 1900-х годов карпа с гордостью подавали в лучших ресторанах востока США. Отели Waldorf и Astoria в Нью-Йорке включили в свои меню «Карп в винном соусе из Рейна».Это стоило 50 центов.

Карп был традиционным американским рождественским деликатесом в конце 1800-х годов. Сегодня это ценная еда в Европе.

Одна из причин, по которой американцы избегают карпа, заключается в том, что в их плоти свободно плавают кости.

Карпы — отличные бойцы на легких рыболовных снастях. Они часто питаются с поверхности, поэтому иногда попадают в пробки с поверхности!

По своим вкусовым качествам они не уступают копченому лососю. В штатах Среднего Запада большая часть пойманного карпа коптится и продается в супермаркетах.

Карп ценится как любая промысловая рыба в Европе, и рыбаки там практикуют ловлю и выпуск при ловле карпа!

Каталожные номера:

«Карп в Северной Америке»,
Э. Л. Купер, редактор
Все о наиболее малоиспользуемых рыбных ресурсах Северной Америки: биология, коммерческое и спортивное рыболовство, советы по рыбалке, рекорды улова, турниры, подготовка к столу и рецепты.
84 с .; бумага; 1987
Цена: 13,00 $
ISBN 0-913235-44-X
(Stock # 550.12P)
Издатель Американское рыболовное общество (AFS)

Рыба, запеченная в духовке по-китайски

Эта запеченная в духовке рыба в китайском стиле создана по мотивам классической китайской целой рыбы, приготовленной на пару.Рыбное филе запекают в духовке на пергаментной бумаге с ароматным кунжутным маслом и свежим имбирем, затем в последнюю минуту перед подачей на рыбу поливают соусом. Зеленый лук и кинза сверху добавляют свежести и фантастический аромат. Вкусно, легко и полезно!

Рыба на пару — популярное кантонское блюдо, которое можно найти на многих китайских домашних обеденных столах, но достаточно элегантное, чтобы его можно было подавать на банкетных обедах из нескольких блюд. Эта нежная, но ароматная рыба сочетается с восхитительной сладкой смесью соевого соуса и украшена свежим луком и кинзой для приятного вкусового контраста.

Традиционно подают рыбу целиком. Мои дети не очень любят эту презентацию, так как рыбий хвост и голова остались нетронутыми; да, с глазами и все! («Эээ … мама … он смотрит на меня!»)

Вот простой и практичный способ воспроизвести восхитительный вкус китайской рыбы на пару в духовке! Рыба «парится» в собственной жидкости на пергаментной бумаге во время запекания в духовке. После того, как она будет приготовлена, рыбу поливают соусом.

Наконец, перед подачей на рыбу кладут свежий зеленый лук и кинзу (и, возможно, несколько ломтиков красного перца чили для тепла и цвета).Не пропускайте этот гарнир, он действительно добавляет аромата этому блюду.

Это достаточно вкусно, чтобы им можно было наслаждаться самостоятельно, но я действительно не могу удержаться от сочетания его с миской вареного белого риса.

Как приготовить запеченную в духовке рыбу по-китайски

Разогрейте духовку до 400 градусов F.

Для этого рецепта вы можете использовать любую белую рыбу, такую ​​как треска, палтус, морской окунь или тилапия.

Положите рыбное филе объемом 6 унций на лист пергаментной бумаги горизонтально.Сбрызните рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем приправьте солью и перцем.

Положите на рыбу нарезанный ломтиками или соломкой имбирь (примерно 1/2 дюйма имбиря).

Сложите пергаментную бумагу над нижней частью рыбы.

Сложите пергаментную бумагу, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы.

Сверните и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги по направлению к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.

Примечание. Существуют различные способы складывания пергаментной бумаги для запекания рыбы.Вы можете сложить бумагу любым способом, который вам больше нравится, при условии, что она будет достаточно плотно прилегающей и где вы можете легко оторвать бумагу, чтобы полить рыбу соусом, когда она будет готовиться.

Выложите завернутую рыбу на противень, затем поместите противень в духовку.

В зависимости от толщины филе рыбы на приготовление уйдет от 10 до 15 минут. Через 10 минут выньте рыбу из духовки, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой.Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.

В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку вина Шаосин, 1 чайную ложку кунжутного масла, 1/2 чайной ложки сахара и щепотку белого перца.

Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу горизонтально по рыбе, затем полейте рыбу соусом.

Украсить свежей кинзой, зеленым луком и красным чили, нарезанным или нарезанным соломкой.

Подавать сразу с рисом на пару. Наслаждаться!

Рыба, запеченная в духовке по-китайски

Эта запеченная в духовке рыба в китайском стиле создана по мотивам классической китайской целой рыбы, приготовленной на пару. Рыбное филе запекают в духовке на пергаментной бумаге с ароматным кунжутным маслом и свежим имбирем, затем в последнюю минуту перед подачей на рыбу поливают соусом.Зеленый лук и кинза сверху добавляют свежести и фантастический аромат. Вкусно, легко и полезно!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

• 1 рыбное филе белая рыба — треска, палтус и т. Д.
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• соль и перец по вкусу
• 1/2 дюйма имбиря, нарезанный ломтиками или жульеном

Гарнир

• 1 стебель зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками
• 1/4 стакана листьев кинзы
• красный перец чили, нарезанный ломтиками или соломкой

Стандарт США Метрика

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.

• Положите рыбное филе на лист пергаментной бумаги горизонтально. Сбрызните рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем приправьте солью и перцем.

• Положите на рыбу нарезанный ломтиками или соломкой имбирь.

• Сложите пергаментную бумагу вверх над нижней частью рыбы, затем сложите ее, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы. Скатайте и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги по направлению к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.

• Положите завернутую рыбу на противень, затем поместите противень в духовку.

• Выньте рыбу из духовки через 10 минут, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой. Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.

• В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав воду, соевый соус, вино Шаосин, кунжутное масло, сахар и щепотку белого перца.

• Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу горизонтально, затем полейте рыбу соусом.

• Украсить свежей кинзой, зеленым луком и красным чили, нарезанным или нарезанным соломкой. Подавать немедленно.

Калорий: 53 ккал Углеводы: 2 г Белки: 1 г Натрий: 505 мг Сахар: 1 г

Ключевое слово китайская еда, морепродукты, рыба на пару

Иван РБК

• Паломник Кто.
• Hvordan ta den lovede betalingen til et Tele2 SIM-kort — den enkleste måten
• Som en skolepoeng å akkumulere på en drøm — personlig kapital
• Maskinvare manikyr: trinnvis læring для nybegynnere
• ✔️ Hvorfor ikke kombinere antibiotika og alkohol? — Алклаздрав — Центр обработки алкоголя
• Hva ом «ГТА-4» икке стартер? Feil spill og måter å løse dem på
• Til slutt, hvordan er det skrevet, ponni eller separat?
• Bytte lager i en vaskemaskin med egne hender: видео
• Hjemmepleie for Zamioculkas (Zamioculcas): Photo Dollar (Buck) Tree, Secrets, How to Care for innendørs anlegg, innholdet av det om vinteren, etter kjøp, nyanser av avl, og hva som elsker blomsten, hva skal vre bere , hvordan å forynge (oppdateres) gamle saftige?
• Hvordan er det skrevet: «Hvis bare» eller «Lizhbi»?
• Hvordan oppnå orgasm kvinne, jente raskt? Аноргазмия, обезвреживание аноргазмии
• Hvordan rekruttere spillere til en klan?
• Kraftig beskyttelse mot det onde øyet, skade: 20 folkemåter og midler, tips — Councils of Folk Wisdom — Mirtesen medieplattform
• Kokosnøtt melk — trinnvis oppskrift med bilde på cook.ru
• «Jeg elsker å markere deg.» Hva betyr kek?
• Metoder для полнофункциональной работы с ESET NOD32 на базе данных
• Hvordan gå ned i vekt med 4 кг на одну диету. Hvordan gå ned i vekt med 4 кг на одну уку ved hjelp avietter
• Hvordan endre Windows 10-grensesnittets språk uten å installere system på nytt?
• Мультиварка Cupcake — 20 блюд с добавлением еды. Hvordan lage en cupcake i en sakte komfyr bare og velsmakende?
• 10 советов по уходу за здоровьем и вектором
• Hvis datamaskinen senker… Рецепт ускорения ПК
• Gastrisk Reseksjon for magekreft: fjerning av en del av magen ,bendling etter operasjon, prognose
• Полиорган-мангель: Орсакер, симптомер, современный метод измерения и прогноз
• Fattigdom: Hva er dette eller hvem er
• Hvordan Finne UT тарификация DIN для МТС, МегаФон, Билайн, Теле2 и Йота — TopNomer.ru
• Instruksjoner fra turister med erfaring: hvordan å brette en kampanje ryggsekk slik at ryggen ikke gjør vondt
• Kook Kook: Interessante Strikkealternativer для ordninger
• Fast hår! Hva å gjøre? 10 лучших анбефалингеров, чтобы не сомневаться в успехе!
• в MP3 — запись онлайн-музыки на Зайцев.чистая учетная запись
• 375 Gold Eksempel: Anmeldelser og kvalitet, Pris per грамм, som lønnsomt å kjøpe
• Методы для работы с газированными напитками: Hvordan ta det ordentlig, en ordning med Hydrogenperoxid, vurderinger om behavior
• Trendy hårklipp med barberte Templer для jenter 2021
• Установка для установки Navitel на Android (бесплатно / бесплатно)
• Dverger på en ambulansehånd. Skjegg og utfall. (Del 3)
• «Hvordan en mann matet to generaler» и примеры из истории Салтыкова-Щедрина — les gjenfortelling på nettet
• Диск на LiveInternet — Русскоязычная служба онлайн-дневников
• Hvordan bestemme geopatiske soner i et mus eller en leilighet og hvordan å nøytralisere deres negative innvirkning…. — Информационная сторона, 1000 минут — Медиаплатформа Mirtforen
• Hvordan lage dreadlocks med egne hender, skape naturlige og trygge dreadlocks — Jenclub.ru
• Гид Nyttig
• Лучший бесплатный антивирус 2021 года — Превосходный антивирус
• Saftig rosa laks i ovnen — 8 enkle og deilige bakt fiskoppskrifter
• 1989 — år av hvilket dyr? 22 Фотографировать на каком-то сленге в календаре? Знаки зодиака и другие знаки зодиака и компьютер
• Hvordan og hvor valnøtten vokser: en beskrivelse og bilde av tre, frukt, лезвие
• Температура 37,3 ° С Årsaker til økning, uten symptomer, forsvinner ikke lenge og hva du skal gjøre med det
• Gratis nedlasting Fur — Почему я идиот в формате MP3 — слушать онлайн на Зайцеве.