Печенье ассортимент название фото

Ни одно чаепитие не обходится без любимого всеми печенья. Имея торговую точку по продаже продуктов питания, в ассортимент кондитерских изделий обязательно надо добавить этот десерт. Большое количество видов печенья отвечает требованиям любого потребителя. Разобравшись в этом разнообразии, изучив все разновидности, можно увеличить прибыль, товарооборот и конечно радовать посетителей.

Виды печенья

Различаются по рецептам, методу приготовления и содержанию сахара и жиров.

• Затяжное печенье. Не питательное, на 100 гр. приходится 1661 кДж. В нём низкое содержание сахара и отсутствие масла. Структура слоёная, тесто не хрупкое и набухаемое, как у сахарного. Мука применяется высших сортов: «детское», «Аврора», «Mосква», «Мария» и т.д. Из муки первого и второго сорта: «крокет», «спорт», «загадка», «смесь №2».Так же бывает с конфетной прослойкой «Твинни».
• У сахарного печенья пористая консистенция, набухаемость и рассыпчaтость. Калорийность 1745 кДж на 100 гр. продукта. Cодержание сахара достаточно высоко. С одной стороны наносится печать рисунка. Используют муку высшего сорта: «к чаю», «юбилейное», «василёк». Из муки 1 и 2 сорта делают печенье: «наша марка», «шахматное», «ручеёк», «чайное», «новость», «украинское», «курабье», «глаголики».
• Cдобное печенье. Содержит большое количество калорий за счёт немалого содержания маргарина, на 100 гр. продукта 1979 кДж. Готовится из муки только высшего сорта. Делится на: песочное, бисквитно-cбивное и белково-cбивное, миндальное.
• Пеcочное печенье готовится из эластичного теста, сахара и жира. Ему свойственна рассыпчатая структура: «листики», «песочное», «ромашка», «суворовское».
• Cбивные сорта изготавливают по средствам взбалтывания яиц с сахаром. Некоторые покрывают шоколадом, прослаивают начинкой. Структура теста пористая. «сахарное», «лакомка», «палочка-выручалочка».
• Миндальнo-oреховое изготавливают путём замешивания сахара, яиц, муки и орехов. Консистенция такого теста более плотная. «славянское», «миндальное».
• Так же есть сухое печенье галеты и крекер. При изготовлении добавляют дpожжи и разрыхлитель.
• Пряники: добавляются в тесто разные пряности. С фруктовой прослойкой или вареньем.
• Овсяное печенье также имеет отдельную группу. Принято считать, что оно полезно для здоровья т.к. в состав входят овсяные хлопья.

Доли рынка печенья

Среди кондитерской отрасли печенье занимает самое крупное место. Оно относится к продукту повседневного спроса, из-за разнообразных вкусов и доступной цены. Популярность печенья не падает в периоды экономического спада потому, что цена на него гораздо ниже, чем на торты и конфеты. Этим и оправдывается востребованность.

• На первом месте среди полюбившегося печенья, сахарное. Оно имеет 64,2% среди продаж. Спросом пользуются как дешевые виды, так и дорогие. Это говорит о том, что потребитель с разным уровнем дохода, отдаёт предпочтение именно этому виду печенья.
• Затяжное и овсяное печенье имеют по 14,3% долей рынка.Хорошо реализуются в период поста.
• Сдобное печенье занимает 3,6% популярности.
• Сухое печенье, типа крекер, так же имеет 3,6% доли.
• Среди продаж печенья наиболее полюбилось покрытое шоколадной глазурью и составило 23%.
• Печенье с различными начинками имеет 5,8% доли рынка.

В реализацию все виды печенья поступают в развесном виде и упакованные. Популярность среди покупателей имеет упакованная продукция.

Производители печенья

1. Самые крупные заводы выпускают изделие в фирменных упаковках. На первом месте среди российских производителей концерн «Объединённые кондитеры». На его долю приходится 40% производства. В составе концерна столичные комбинаты гиганты:

Под их именами выпускаются известные и любимые марки: «юбилейное», «причуда», «торнадо», «принц», «забавные животные».

2. На втором месте стоит компания «Юнайтед Бейкерс». Компании принадлежит сеть предприятий по России – Воронеж, Псков, Вязьма, Тюмень и Гороховец. Производит крекеры и печенье под брендом «Янтарь».

3. Объединение «Сладко» так же делит второе место по производству. Заводы располагаются в городах Екатеринбург и Ульяновск. Выпускаются изделия под известным названием «Счастливый день».

4. «Кондитерский дом «Восток» имеет заводы в Кемерово, Абакане, Минусинске, Нижнем Тагиле и Томске. Это владелец известного бренда «Яшкино печенье».

5. На долю иностранного производства приходится 7%. Знаменитое печенье c шоколадной крошкой Milka Oreo (Германия), Orion ChocoPie (Южная Корея), известная марка «Любятово» изготавливает изделия в Воронеже, а принадлежит американской компании Keллоrr Рус.

Не такие крупные компании как в столице, производят развесное печенье. Преимущество в том, что они могут экспериментировать с видами печенья, добавлять что-то новое в уже знакомые марки изделий и убирать привычное. А так же создавать свои виды. Стоит такой продукт дешевле, чем упакованный в фирменную упаковку.

• Фабрика печенья «Авангард» г.Санкт-Петербург.
• Кондитерская фабрика «Демидовская забава» г. Челябинск
• ООО «Контек» Московская Обл.
• ООО «Подсолнух» Иркутская Обл.
• «Брянконфи» г. Брянск
• ООО «Аквариус» г. Домодедово Моск. Обл.
• КП «Полёт» г. Люберцы Моск. Обл.

Ассортимент печенья

Ассортимент печенья для киоска

В обычном киоске ассортимент не велик. Это только упакованные изделия наиболее популярные и любимые. Такие, как печенье «Юбилейное», «Oreo», «Милена» с кокосовым кремом, «топлёное молоко», «причуда» с различной начинкой. Упаковки от 250 до 500 гр.

В специализированном киоске ассортимент значительно больше. Можно реализовывать как упакованное так и развесное печенье.

• Песочное печенье надо иметь много видов.
• Развесное: «ленинградское», «маковка», «изюминка», «медовое», «шоколадное», «ореховое». С начинками: «лимонное», «апельсиновое», «яблоко с корицей», «карамель», «варёная сгущёнка». В упаковках по 300-500 гр. 5-6 видов.
• Сахарное печенье, наиболее популярное: «юбилейное», «лимонное», «ореховое», «к чаю», «классическое», «Садко», «наша марка», «чайное», «новость» и т.д.
• Сдобное печенье: «масляное», «украинское», «ромашка», «суворовское», «лакомка», «цветочек».
• С начинкой: «Кармелита», «мечта» и т.д.
• Затяжное: «Москва», «детское», «школьное», «восточная смесь», «Аврора», «томатное», «фантазия», «депутатское».
• Пряники разной величины и формы и наполнителем. Фигурные и фасованные.
• Крекер «капитан», «рыбки», «тук», «закусочный».

Каждый вид печенья иметь в упаковках, помимо развесного. По несколько штук разной развесовки. В металлических банках, коробках, пачках и пакетах.

Надо учесть, что хранить печенье надо в дали от прямого солнечного света. При температуре от 18 градусов и влажности воздуха не более 75%. Так же печенье может поражаться вредителями. Необходимо соблюдать чистоту в помещении и на прилавке.

Срок хранения сахарного печенья 3 месяца. Сдобное, в зависимости от жирности, от 15 суток до 45 суток. Сухое печенье хранится, смотря какая начинка, от 5 суток до 3 месяцев.

Ассортимент для продуктового магазина формата у дома

Не такой большой как у специализированного киоска, но по несколько видов печенья каждой группы иметь необходимо. Развесное печенье для удобства можно расфасовать по 0,5 кг в пакеты.

• «Овсяное» печенье, «юбилейное», «солёное», «школьное» и «Москва».
• Несколько марок печенья с начинками «венское», «Миленна» с разнообразной начинкой, рогалики с джемом и творогом.
• Несколько видов печенья в упаковке и конечно в жестяных банках, помимо красивого внешнего вида они замечательно подходят для подарка и имеют большой срок реализации.

Ассортимент продуктового супермаркета

Здесь ассортимент очень большой. Чтобы удовлетворить потребности всех посетителей, необходимо разнообразить его и иметь все виды печенья. Для удобства представляется в разных упаковках.

• Сахарного не менее 20 видов с начинкой и без.
• Затяжного печенье 15 видов.
• Сдобного печенье 15-20 видов.
• Миндального печенье 5 видов.
• Сухое печенье: галеты, крекер с различными вкусовыми добавками не менее 10-15 видов.
• Пряники с разными начинками 10 видов. Фигурные 5-6 видов.

Выкладка печенья

Если печенье развесное, упакованное в обычные пакеты, то вид его не такой привлекательный как яркая коробка или пачка. Выкладывается такое печенье чередуя цвета и формы. Очень важно продумать смену цветов и размеров, чтобы создать контрастность.

Лучше использовать стеллажи из полок. Самый ходовой товар располагается слева на верхней полке. Товар подороже размещается на полке на уровне глаз. Дешёвый товар располагают на нижней полке.

Желательно расставлять печенье по торговым брендам. Популярные товары в начале и в конце полки, остальные в середине. Слабый товар быстрее продаётся в окружении сильного.

В магазинах с самообслуживанием, печенье располагается рядом с отделом чая и кофе. Это наталкивает потребителя на покупку печенья к чаепитию.

В обычном магазине, с закрытыми витринами, печенье раскладывается каждый вид в отдельную корзину или вазу. Красивыми круговыми лепестками или рядами. Главное чтобы создавалось впечатление объёма и выглядело приятно для глаз. Не допустимо ощущения хаотичности и неопрятности.

Рождество и Новый Год в разных странах объединяет одна неизменная традиция, которую обожают и взрослые, и дети, и которая привносит в дом ещё больше тепла, уюта и невероятных запахов выпечки.

В древности печенье отличалось от привычного нам — оно было несладким, ведь сахар появился гораздо позже. В Европе печенье изготовляли из пшеничной муки, а на Востоке употреблялась рисовая. Позднее печенье появилось из овсяной, кукурузной и других видов муки.

Мы собрали коллекцию излюбленного лакомства ребятишек и взрослых, которое традиционно используется в праздничной кухне разных частей мира.

Какие бывают основные виды печенья? На этот вопрос могут ответить лишь опытные кондитеры. Что касается обычных хозяек, то чаще всего им такая информация не известна. Поэтому представленную статью мы решили посвятить именно этой теме.

Общие сведения о сладком продукте

Прежде чем назвать все существующие виды печенья, следует рассказать, что вообще представляет собой этот сладкий и очень вкусный продукт.

Печеньем называют кондитерское изделие небольшого размера, выпеченное из теста. Чтобы приготовить основу для такой сладости, к ней иногда добавляют различные зерна.

Рассматриваемый десерт обычно формируют в виде небольших кружочков. Хотя нередко его можно встретить и в форме квадратов, трубочек и звездочек. В некоторый случаях печенье, в том числе домашнее, делают с применением начинки. В качестве нее используют шоколад, изюм, сгущенное молоко или какой-либо крем. Кстати, очень часто такую начинку помещают непосредственно между двумя выпеченными изделиями.

Все виды печенья (названия)

В современном кондитерском деле существует масса способов того, как самостоятельно сделать рассматриваемое лакомство. В зависимости от рецепта этого десерта, а также консистенции выбранного теста, все виды печенья подразделяются на следующие:

• сухое, или затяжное;
• сахарное;
• сдобное.

При этом следует отметить, что последнее может быть слоеным, овсяным, песочным или сбивным.

Все перечисленные виды печенья можно легко приготовить самостоятельно. Для этого нет никакой надобности приобретать заморские продукты, так как делаются они из вполне доступных и простых ингредиентов.

Способы промышленного приготовления основы для печенья

Как было сказано выше, все виды печенья различаются по способу приготовления их теста. Поэтому в процессе создания того или иного лакомства следует обязательно обращать свое внимание на его основу.

Итак, чтобы сделать сахарное печенье, необходимо замесить сахарное тесто. При поточно-механизированном производстве этого десерта обычно используются непрерывно действующие месильные машины. Особенностью такого теста является то, что для его приготовления применяют около 10-13 различных видов сырья.

В процессе непрерывного замеса основы все они должны дозироваться в автоматическую машину в необходимом соотношении (согласно рецептуре).

Сахарное печенье очень вкусное и ароматное. Для него характерна значительная пористость, хрупкость и набухаемость. Обычно на лицевой поверхности такого лакомства имеется рисунок. Он обеспечивается благодаря особой выработки из пластичного теста, которое обладает легко рвущейся консистенцией.

Чем примечательно и как делается затяжное печенье? Такое лакомство имеет слоистую структуру. Более того, оно обладает меньшей набухаемостью и хрупкостью, а также содержит в себе меньше жиров и сахара. Такой десерт вырабатывается из упруго-эластической основы посредством высокомеханизированных поточных линий высокой производительности.

Чем отличается затяжное тесто от сахарного? Как было сказано выше, первая основа обладает упруго-эластическими свойствами. Для получения теста с такой структурой при его замесе необходимо создать условия для полного и лучшего набухания белков клейковины. Подобные условия предопределяются технологическими параметрами приготовления основы и рецептурным составом сырья. Следует также отметить, что в затяжном тесте содержание сахара почти в два раза меньше, нежели в сахарном. При этом его влажность выше практически в 1,5 раза.

Что касается сдобного печенья, то оно выпускается в различных формах. Такое лакомство имеет небольшие размеры. Оно готовится из теста, которое может обладать совершенно разными свойствами и содержать в себе большое количество жира, сахара и яйцепродуктов.

Состав

Теперь вам известно, какие существуют виды печенья. Фото этого лакомства представлено в этой статье.

По сути, печенье без каких-либо дополнительных начинок добавок практически ничем не отличается от хлеба. Оно готовится из теста, которое делают с применением небольшого количества яиц, сахара и масла.

Мука, представляющая собой основу печенья, содержит в себе огромное количество растительных белков и углеводов. В состав этого десерта также включены жиры и клетчатка.

Витаминов в основе после выпекания практически не остается.

Печенье любят практически все. Это очень вкусное кондитерское изделие. Оно не представляет собой такую концентрированную сладость, как конфеты, поэтому отлично подходит для любого сладкого стола.

Сорта

Кроме видов печенья, которые зависят от вида теста, специалисты классифицируют его и по сортам. Среди них особой популярностью пользуются следующие: миндальное, рогалики, овсяное, хворост, брауни, бисквит, крумкаке, Мадлен, курабье, розетта, савоярди, сабля, пиньоли, пряничный человечек, польворон, тайяки и прочие.

Печенье фото и название

45 видов печенья со всего мира

Рождество и Новый Год в разных странах объединяет одна неизменная традиция, которую обожают и взрослые, и дети, и которая привносит в дом ещё больше тепла, уюта и невероятных запахов выпечки.

В древности печенье отличалось от привычного нам — оно было несладким, ведь сахар появился гораздо позже. В Европе печенье изготовляли из пшеничной муки, а на Востоке употреблялась рисовая. Позднее печенье появилось из овсяной, кукурузной и других видов муки.

Мы собрали коллекцию излюбленного лакомства ребятишек и взрослых, которое традиционно используется в праздничной кухне разных частей мира.

1. Батончики Нанаймо, Канада

2. Печенье амишей, Пенсильвания, США

3. Радужное печенье Нью-Йорка, США

4. Картофельное печенье Саратога Спрингз, США

5. Бенне вафли Северная Каролина, США

6. Рогалики с шоколадом и черносливом, Нью-Йорк, США

7. Черно-белое печенье, Нью-Йорк, США

8. Бизкочиты Нью-Мексико, США

9. Мексиканское свадебное печенье

10. Бригадейрос, Рио-де-Жанейро, Бразилия

11. Алфахорес, Аргентина

12. Серинакакер, Норвегия

13. Шведское ржаное печенье

14. Абрикосовое печенье, Польша

15. Фефенюсе, Германия

16. Австрийские ванильные рогалики

17. Ванилице, Сербия

18. Кулуракия, Греция

19. Миндальные хлебцы, Франция

20. Бренди трубочки, Великобритания

21. Мальтийское лимонное рождественское печенье

22. Испанские вафли

23. Тахинное печенье, Израиль

24. Самса, Северная Африка

25. Чин-чин, Нигер

26. Нигерское кокосовое печенье

27. Трюфеля из халвы, Египет

28. Картофельная мбатата, Малави

29. Шоколадно-перечное печенье, Южная Африка

30. Баслер лекерли, Южния Германия

31. Элисенлебухен, Нюремберг, Германия

32. Бучеллати, Сицилия, Италия

33. Украинское творожное печенье

34. Рисовое печенье с кардамоном и розовой водой, Иран

35. Шпрингерлез, Германия

36. «Стеклянное» печенье, Париж, Франция

37. Струффоли, Южная Италия

38. Бобовое печенье Бесан Ладду, Индия

39. Кокосовые шарики, Индия

40. Китайское ореховое печенье

41. Маття, Япония

42. Полворон, Филиппины

43. Мандариновые тарты «Кюи», Сингапур

44. Мятное печенье, Австралия

45. Печенье из манго, Австралия

Понравилось? Подпишитесь на Марвина, нажмите:

Какие существуют виды печенья?

Какие бывают основные виды печенья? На этот вопрос могут ответить лишь опытные кондитеры. Что касается обычных хозяек, то чаще всего им такая информация не известна. Поэтому представленную статью мы решили посвятить именно этой теме.

Общие сведения о сладком продукте

Прежде чем назвать все существующие виды печенья, следует рассказать, что вообще представляет собой этот сладкий и очень вкусный продукт.

Печеньем называют кондитерское изделие небольшого размера, выпеченное из теста. Чтобы приготовить основу для такой сладости, к ней иногда добавляют различные зерна.

Рассматриваемый десерт обычно формируют в виде небольших кружочков. Хотя нередко его можно встретить и в форме квадратов, трубочек и звездочек. В некоторый случаях печенье, в том числе домашнее, делают с применением начинки. В качестве нее используют шоколад, изюм, сгущенное молоко или какой-либо крем. Кстати, очень часто такую начинку помещают непосредственно между двумя выпеченными изделиями.

Все виды печенья (названия)

В современном кондитерском деле существует масса способов того, как самостоятельно сделать рассматриваемое лакомство. В зависимости от рецепта этого десерта, а также консистенции выбранного теста, все виды печенья подразделяются на следующие:

• сухое, или затяжное;
• сахарное;
• сдобное.

При этом следует отметить, что последнее может быть слоеным, овсяным, песочным или сбивным.

Все перечисленные виды печенья можно легко приготовить самостоятельно. Для этого нет никакой надобности приобретать заморские продукты, так как делаются они из вполне доступных и простых ингредиентов.

Способы промышленного приготовления основы для печенья

Как было сказано выше, все виды печенья различаются по способу приготовления их теста. Поэтому в процессе создания того или иного лакомства следует обязательно обращать свое внимание на его основу.

Итак, чтобы сделать сахарное печенье, необходимо замесить сахарное тесто. При поточно-механизированном производстве этого десерта обычно используются непрерывно действующие месильные машины. Особенностью такого теста является то, что для его приготовления применяют около 10-13 различных видов сырья.

В процессе непрерывного замеса основы все они должны дозироваться в автоматическую машину в необходимом соотношении (согласно рецептуре).

Сахарное печенье очень вкусное и ароматное. Для него характерна значительная пористость, хрупкость и набухаемость. Обычно на лицевой поверхности такого лакомства имеется рисунок. Он обеспечивается благодаря особой выработки из пластичного теста, которое обладает легко рвущейся консистенцией.

Чем примечательно и как делается затяжное печенье? Такое лакомство имеет слоистую структуру. Более того, оно обладает меньшей набухаемостью и хрупкостью, а также содержит в себе меньше жиров и сахара. Такой десерт вырабатывается из упруго-эластической основы посредством высокомеханизированных поточных линий высокой производительности.

Чем отличается затяжное тесто от сахарного? Как было сказано выше, первая основа обладает упруго-эластическими свойствами. Для получения теста с такой структурой при его замесе необходимо создать условия для полного и лучшего набухания белков клейковины. Подобные условия предопределяются технологическими параметрами приготовления основы и рецептурным составом сырья. Следует также отметить, что в затяжном тесте содержание сахара почти в два раза меньше, нежели в сахарном. При этом его влажность выше практически в 1,5 раза.

Что касается сдобного печенья, то оно выпускается в различных формах. Такое лакомство имеет небольшие размеры. Оно готовится из теста, которое может обладать совершенно разными свойствами и содержать в себе большое количество жира, сахара и яйцепродуктов.

Состав

Теперь вам известно, какие существуют виды печенья. Фото этого лакомства представлено в этой статье.

По сути, печенье без каких-либо дополнительных начинок добавок практически ничем не отличается от хлеба. Оно готовится из теста, которое делают с применением небольшого количества яиц, сахара и масла.

Мука, представляющая собой основу печенья, содержит в себе огромное количество растительных белков и углеводов. В состав этого десерта также включены жиры и клетчатка.

Витаминов в основе после выпекания практически не остается.

Печенье любят практически все. Это очень вкусное кондитерское изделие. Оно не представляет собой такую концентрированную сладость, как конфеты, поэтому отлично подходит для любого сладкого стола.

Сорта

Кроме видов печенья, которые зависят от вида теста, специалисты классифицируют его и по сортам. Среди них особой популярностью пользуются следующие: миндальное, рогалики, овсяное, хворост, брауни, бисквит, крумкаке, Мадлен, курабье, розетта, савоярди, сабля, пиньоли, пряничный человечек, польворон, тайяки и прочие.

👌 Рецепты печенья, 2259 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Простое печенье на сковороде

Недавно была в гостях у подруги, и она угостила меня очень вкусным печеньем. Удивительно, но оно было приготовлено без духовки. Спросите как? Да на обычной сковороде без масла. Конечно, я не могла не…

Домашнее печенье Слоеное

Любимое печенье в студенческие годы.     Потом как-то позабылось. А недавно разговаривала с однокурсницей по университету, вспоминали дни учебы, как жили в общежитии, чем питались. Воспоминания…

Сахарное печенье с творогом

В последнее время мои родные очень часто требуют от меня домашней выпечки. А иногда так лень стоять на кухне и что-то придумывать. Хочу предложить вам вариант быстрого и вкусного домашнего печенья.  …

Творожное печенье Розы к 8 марта

Домашнее творожное печенье, оформленное в виде цветка розы, станет отличным подарком представительницам прекрасного пола. Печенье готовится так просто, что справится даже ребенок. Зато как обрадуется…

• Пироги
• Разная выпечка
• Рецепты тортов

Ещё 33 родственных коллекций

Диетическое овсяное печенье с банана…

Если вы сейчас на диете, но хочется чего-нибудь сладенького, или ищете интересные блюда, готовясь к посту, то этот рецепт вас и удивит, и порадует. По крайней мере, я, когда его увидела, нашла массу п…

Сметанное печенье

Это сметанное домашнее печенье получилось очень мягким и вкусным. На срезе видна слоистая структура. В общем, довольно интересная сладкая выпечка!   На приготовление печенья у меня ушло минут 40….

Песочное тесто для печенья

Из песочного теста готовят различные мучные изделия. Это и печенье, и торты, и пироги, и сладкие конвертики, и корзиночки. Применения в кулинарии для песочного теста предостаточно.   Изделия из песо…

Детские печенья на кефире

Одно из самых ярких впечатлений детства в плане кулинарии — это приготовление детского печенья. Мама с ранних лет привлекала меня к этому занятию, да надо сказать, что я и сама проявляла к этому недюж…

Печенье с какао

В этот раз хочу вам предложить рецепт, по которому у вас получится очень вкусное песочное печенье, оно готовится довольно быстро и легко. Можно даже привлечь маленьких помощниц и помощников).   Приг…

Печенье на молоке

Моя маленькая дочка очень любит сладости. Магазинные конфеты и печенье я стараюсь не покупать, наслышана об их вредности. А домашние вкусняшки — это всегда пожалуйста. Я часто пеку пирожки, торты и пе…

Кофейное печенье

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего печенья, которое моим домашним доставляет огромное удовольствие есть, а мне – готовить. Оно идеально подойдет к утренней чашечке кофе, чая, да и просто нико…

Имбирное печенье

Хоть я и сладкоежка, иногда хочется чего-то не просто приторно сладкого, а более пряного, с легкой пикантной ноткой.  Вот как раз в один из таких моментов я и решила испечь печенье с имбирем. В е…

Банановое печенье

Весной, как никогда, нужно не забывать о витаминах. Одним из главных источников этих полезных веществ являются фрукты, а потому я предлагаю активно использовать их везде, и не только предлагаю, но и с…

Итальянское лимонное печенье — краси…

Традиционное итальянское печенье, которое в этой стране пекут в основном на праздники. Оно имеет очень насыщенный цитрусовый вкус и приятную текстуру. Готовится такое печенье довольно быстро, так что…

Пирог с печенью

 Каждая из нас  ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство?  Желательно повкуснее да побыстрее… Хочу предложить вам  сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрепанной кулинарной книжечки.    К…

Орешки с заварным кремом

Не так давно я вернулась из деревни, где была мной обнаружена старинная орешница. Я, конечно, не могла не соблазниться и не забрать её себе домой.  Рецепт орешков рассказала мне моя свекровь. Когда…

Печенье с корицей

Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусного печенья с корицей. Я вообще очень люблю разнообразную выпечку с этой приправкой, она придает пирогам, булкам или печенью очень яркий и насыщенный вкус…

Итальянское печенье ТОРЧЕТТИ

Проснувшись раньше всех и не придумав, чем себя развлечь в столь ранний час, я решила порадовать домашних и приготовить к завтраку печенье. Этот рецепт покорил меня своей простотой, поэтому я решила п…

Печенье из слоеного теста Завитки

Не так давно в одном из своих дневников я устроила небольшой опрос/исследование на тему «Сколько вы тратите на еду в месяц и довольны ли при этом качеством питания». Мне тогда ответили больше 50 женщи…

Печенье с кунжутом

Я довольно часто использую кунжут в приготовлении чего-нибудь вкусненького для себя и домашних. Продукт это очень доступный, но блюда благодаря ему приобретают необычный, интересный вкус и привлекател…

Печенье Грибочки

Вспомнила недавно о своем любимом печенье, которое так часто пекла в советские времена, а потом появилось много новых рецептов, и мои когда-то постоянно используемые формы были спрятаны далеко на антр…

Печенье с творожной начинкой

Печенье по праву занимает первое место по популярности среди кондитерских изделий. В магазинах выбор печенья огромен, но каждый из нас ценит неповторимый вкус «домашней» выпечки.    Домашнее печень…

Печенье Творожные вертушки

«Творожные вертушки» я пеку еще со школьных времен, продуктов и времени на это печенье много не требуется, а результат всегда придется по вкусу. Примечательно в тесте для этого печенья то, что в него…

Готовим тирамису за 10 минут: быстро…

Тирамису — это очень популярный итальянский десерт, который традиционно готовят из бисквитного печенья (савоярди), кофе, ликера и маскарпоне.   Десерт получается сливочный, вкусный и невероятно лёгк…

Полезное печенье

Продолжая тему похудения, невольно всё больше появляется рецептов с овсянкой. И да, я опять о выпечке. Сегодня это полезное овсяное печенье без муки, без сахара и без яиц.     Ну почему обязате…

Рассыпчатое печенье без яиц

Осень… Рыжая, яркая, дождливая! Моя любимая… И всё бы хорошо, но с ней ко мне пришли недуги. Имея хронический гастрит и ещё некоторые проблемы, конечно, следует помнить о сезонных обострениях….

Рассыпчатое печенье Пуговки

Скажу честно, что я не очень люблю готовить печенье. Но все-таки решилась. Мне кажется, этот рецепт печенюшек интересный и увлекательный, особенно для детей. Дочка мне старалась помогать и все время с…

Классическое песочное печенье

В некоторые моменты жизни приходит понимание, что самое хорошее — это самое простое. Конечно, это не всегда так, но зачастую. И в плане рецептов — тоже. Сегодня я хочу поделиться с вами, дороги…

Пирожные Шишки

Один из моих любимых праздников — Старый Новый год! Он не обходится без просмотра одноимённого фильма, ну, и конечно же, без гостей! =) Т.к. праздник самый что ни на есть зимний, то и блюдо должно…

Песочное печенье на сметане

Мне очень нравится работать с тестом, которое готовится на основе сметаны. Сегодня я экспериментировала и пекла песочное сахарное печенье. Скажу, что получилось очень даже вкусно. А для небольшой мину…

Французское шахматное печенье

Уважаемые читательницы Алимеро, сегодняшний мой топик посвящен красивому и очень вкусному печенью. Этот рецепт я пыталась опубликовать два раза. Первый раз я не успела сделать итоговое фото, так как в…

Печенье из овсяных хлопьев с мёдом

Мягкое, рассыпчатое печенье понравится любителям всего овсяного. Хотя вкус овсянки не чувствуется, ее присутствие проявляется в текстуре выпечки. Изюм и мед дают натуральную, совершенно не приторную с…

Сахарное печенье из дрожжевого теста

Сегодня к чаю у меня сдобные сахарные крендельки. Делаются совершенно просто, получаются красивыми и вкусными. Предлагаю и вам испечь это вкусное печенье.     Из всего теста, которое выходит из…

Пышные пряники на сметане

Меня не было дома около недели. Еще перед отъездом оставила в холодильнике литровую банку сметаны, но когда приехала, то оказалось, что сметана на вкус сделалась кислее, чем мы любим кушать. Вот и при…

Миндальное печенье

Миндальное печенье –  легендарное лакомство советских времен.   Признаюсь честно, давно хотела испечь, но боялась: чистить миндаль, молоть миндальную муку…   Хочу рассказать вам об одном из перв…

Кокосовые пирамидки Подарок из Африк…

Родина этих знаменитых печений из кокосовой стружки — Конго. Во французском языке этот десерт так и называется «biscuits congolais» (печенья родом из Конго). Особенность этих печенек в том, что они вы…

Печенье со сгущенным молоком

Сегодня хочу поделится рецептом вкусного, оригинального и красивого печенья, которое несомненно понравится вашим близким, особенно детям. Вместо сгущенного молока можно использовать любой джем или зас…

Печенье без масла и соды

Эти печеньки — просто волшебные. В них нет сливочного масла (и растительного, кстати, тоже), соды, уксуса. В них нет даже сахара — так как они не сладкие.  Еще эти печенюшки способны с легкость…

Печенье Творожные конвертики

Этому рецепту меня научила моя мама. Тесто получается простое и очень интересное, с той точки зрения, что оно поднимается, и выглядит, как слоеное. Детям такие домашние конвертики очень нравятся. Твор…

Лимонное печенье

Когда нет времени для приготовления чего-нибудь сложного и изысканного, легко можно испечь это вкусное ароматное печенье для угощения заглянувших на чашку чая гостей. В качестве начинки также подойдут…

Печенье Пальцы ведьмы

Сегодняшнее печенье «Пальцы ведьмы» самое жуткое блюдо из тех, рецептами которых я с вами делилась. Из-за страшного внешнего вида такую выпечку можно подавать только на Хэллоуин, как мне кажется. Но д…

Нежное песочное печенье

У кого-то зимняя погода за окном, у кого-то лето, а в моем городе глубокая осень. Снег для нас как чудо. Вот и сегодня, 4 января, за окном плюс 5 и дождь. В такую осеннюю погоду особенно хочется чаю,…

Медовые рулетики с орехами

Это печенье пекла на Рождество. Выпечка с медом очень ароматная, запах невероятно сладкий, даже праздничный. Мне очень нравится. Да и сами рулетики получаются вкусными, рассыпчатыми. Рука так и тянетс…

Печенье с кокосом

Хрустящее, с выраженным кокосовым вкусом печенье. Такой вариант выпечки обязательно понравится и детям, и взрослым. Безусловно, без любви к кокосу тут не обойтись. Я большая любительница всего кокосов…

Печенье с шоколадными каплями

Печенье с шоколадными каплями (chocolate chip cookies) я решила приготовить впервые. До этого я всегда покупала в магазине готовое. Как вы уже, наверное, догадались, домашнее получилось в 100 раз вкус…

Медовые пряники

Вчера мне очень захотелось к чаю домашних пряников, и на глаза попался вот этот рецепт. У меня как раз оказалась баночка ароматного гречишного меда, которым угостили меня друзья-пчеловоды, поэтому при…

Кукурузно-лимонное печенье

Рецепт этого печенья я нашла в интернете, когда мне в очередной раз захотелось испечь к чаю что-то необычное. Честно говоря, мне просто стало интересно: что получится, если соединить кукурузную крупу,…

Традиционное крымское курабье

Рецептов печенья курабье существует множество. И один из них меня очень заинтересовал, так как он кардинально отличался от остальных.   В культуре крымских народов хурабие (так они называют курабье)…

Диетическое творожное печенье с фрук…

Среди диетической выпечки есть много вариантов, основанных на твороге и бананах. Однако другие ингредиенты могут быть самыми разными, как и способы приготовления.  Мне понравились творожные мин…

Черемуховое печенье

Это печенье можно со стопроцентной уверенностью назвать домашним. И не только потому, что я его испекла сама, а еще и по той причине, что основной его ингредиент (черемуховая мука) – это тоже продукт…

Печенье Веснушка

Из года в год я постоянно убеждаюсь в том, что многое идёт из детства. Мама у меня всегда любила готовить и часто пекла нам с братом что-нибудь вкусненькое даже в тяжёлые в материальном плане годы пер…

Печенье на детском пюре

Мне кажется, что мягонькие печеньки любят все детки без исключения. Когда я была маленькой, то самыми любимыми днями недели были суббота и воскресенье. У мамы были выходные, и в эти дни она меня балов…

Нежное печенье Тающее мгновение

Что-то мы соскучились по печеньям! Дочка сегодня весь день упрашивала испечь «печенюшечки», как она их называет. К вечеру, когда я переделала основные дела, решила все-таки порадовать ребенка)…

Печенье на кукурузной крупе

Кукурузу в початках моя дочка не слишком любит. И варила, и запекала ей, но интереса так и не вызвала. А вот в виде выпечки она у меня много чего может съесть. Я этим постоянно пользуюсь. Мамочки меня…

Печенье с джемом

    Домашняя выпечка в любом случае предпочтительнее покупной, ведь она сделана своими руками, с любовью, для своих родных и близких друзей. Иногда хочется приготовить что-то шедевральное — торт со вз…

Кокосанка без масла

Кокосанка — вкусное лакомство для любителей кокоса и кокосовой стружки! Детям они тоже нравятся — очень милые шарики так и притягивают их взгляды) Честно говоря, я затрудняюсь ответить на в…

Песочное печенье с шоколадом

Шоколад в выпечке, наверное, любят многие хозяюшки, поэтому и рецепты часто совпадают. Я вот тоже испекла печенюшки с шоколадом, и совсем за Юлей не подглядывала:) Шоколад мне достался в презент на…

Слойки Бесконечность

Если вдруг захотелось чайку с печеньем, а дома, как нарочно, этих кондитерских изделий не наблюдается, выручит слоеное тесто. Хорошо, когда есть запас этого полуфабриката. Слойки из него получаются во…

Кунжутное печенье

Еще есть немного времени, чтобы поздравить вас с Днем всех влюбленных, дорогие читательницы «Алимеро»! Я к вам сегодня с кунжутными печеньками-сердечками. Их я пекла чуть раньше, но сегодня приготовил…

Овсяное печенье без яиц

Сегодня я решила приготовить овсяное печенье, заглянула в холодильник, а яиц там не оказалось. Муж на завтрак готовил яичницу, так что приготовление овсяного печенья хотела уже оставлять на другой ден…

Печенье Шарики

Печенье «Шарики» — это рецепт из моего детства. Я очень любила что-нибудь печь, и не обязательно по рецепту). Чаще это был удачный эксперимент.   Печенье очень рассыпчатое, с ноткой горчинки из-…

Печенье Мишки с орехами

Идею с печеньями в виде зверушек с орехами в «руках» я довольно давно увидела где-то на просторах интернета. Она засела в моей памяти, но добралась я до неё не скоро. Не потому, что не хотелось, прост…

3 варианта печенья для любимого

Думаю, не я одна заметила, что славянские народы любят праздники 🙂 Поэтому многие из них прочно входят в нашу жизнь и приживаются, несмотря на то, что имеют зарубежные корни. Так случилось и с днём в…

Вкусное печенье на сыворотке

В моей семье любят вкусненькое и сладенькое. Особенно, если это домашняя выпечка. Но, к сожалению, у меня не всегда есть время воплотить свои кулинарные задумки, особенно те, которые требуют много вни…

Творожное печенье

Моя бабуля пекла пирожки с начинкой из сахара. Они мне ужасно  нравились: маленькие, наподобие пончиков с сиропом внутри. Недавно нашла рецепт печенья, и он уж очень напомнил мне бабушкины пирожки. Ре…

Фигурное печенье без формочек

Если вы не умеете делать тесто и у вас нет формочек для печенья, а выпечки все-таки хочется — не беда! Можно купить прекрасное слоеное тесто в магазине, а вместо форм использовать только нож. Получитс…

Шоколадное печенье без выпечки

Последние лет 5 я всегда читаю состав, когда покупаю что-либо из продуктов. Сюда относятся и сладости, кондитерские изделия, в том числе печенья.  Стоит ли покупать печенья в магазине? Казал…

Печенье с курагой

Я уже говорила, что не один выходной у меня не проходит без домашней выпечки. Это уже сложилось традицией в моей семье. Поэтому я стараюсь всячески ее разнообразить, меняя или начинки, или состав тест…

Идеальное песочное тесто для быстрой…

Совсем недавно я открыла для себя галету – очень простую, вкусную и, можно сказать, универсальную выпечку! В зависимости от ваших предпочтений её можно готовить и со сладкой, и с соленой начинкой… Неи…

Овсяно-шоколадное печенье Тренировка…

Кому как, а мне бывает очень трудно остановиться и прекратить есть вкусное блюдо. Причем это может быть и овощное рагу, и сладкие конфетки. Как говорится, сила есть, воля есть, а силы воли нету). Этот…

Печенье-сэндвич с творожной начинкой

В последнее время я буквально «подсела» на сладости, в которых присутствует творог: конфеты, печенье, бисквиты с творожными начинками. Всё это, к стыду своему признаюсь, покупное, а не домашнее, так к…

Узелок с яблоком

Этим вкусным рецептом поделилась со мной много лет назад бабушка. Она прекрасно готовила, а уж по части выпечки ей, среди всей семьи, не было  равных. Нежные вкусные пирожки со сладкими, мясными  и ов…

Постное печенье

Сейчас идет Рождественский Пост. Много моих родственников постятся. Еда едой, а перекусить чего-то к чаю хочется. На самом деле в мире огромное количество постных блюд. Выпечки это тоже касается. В на…

Английское печенье

Предупреждаю сразу, что в Англии я не была, поэтому мой рецепт английского печенья может отличаться от традиционного печенья этой страны. Рецепт я нашла на одном из кулинарных сайтов в Интернете. П…

Печенье на молоке

В последнее время молоко у нас в избытке. Ребенок каждый день кушает молочную кашу (овсяную, манную, кукурузную, пшенную и т.д.). Я делаю из молока творог и йогурт, а также готовлю выпечку на молоке….

👌 Печенье с начинкой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Орешки с заварным кремом

Не так давно я вернулась из деревни, где была мной обнаружена старинная орешница. Я, конечно, не могла не соблазниться и не забрать её себе домой.  Рецепт орешков рассказала мне моя свекровь. Когда…

Печенье с творожной начинкой

Печенье по праву занимает первое место по популярности среди кондитерских изделий. В магазинах выбор печенья огромен, но каждый из нас ценит неповторимый вкус «домашней» выпечки.    Домашнее печень…

Печенье Творожные конвертики

Этому рецепту меня научила моя мама. Тесто получается простое и очень интересное, с той точки зрения, что оно поднимается, и выглядит, как слоеное. Детям такие домашние конвертики очень нравятся. Твор…

Медовые рулетики с орехами

Это печенье пекла на Рождество. Выпечка с медом очень ароматная, запах невероятно сладкий, даже праздничный. Мне очень нравится. Да и сами рулетики получаются вкусными, рассыпчатыми. Рука так и тянетс…

• Печенье домашнее
• Пряники
• Творожное печенье

Ещё 51 родственных коллекций

Печенье с джемом

    Домашняя выпечка в любом случае предпочтительнее покупной, ведь она сделана своими руками, с любовью, для своих родных и близких друзей. Иногда хочется приготовить что-то шедевральное — торт со вз…

Печенье с курагой

Я уже говорила, что не один выходной у меня не проходит без домашней выпечки. Это уже сложилось традицией в моей семье. Поэтому я стараюсь всячески ее разнообразить, меняя или начинки, или состав тест…

Печенье-сэндвич с творожной начинкой

В последнее время я буквально «подсела» на сладости, в которых присутствует творог: конфеты, печенье, бисквиты с творожными начинками. Всё это, к стыду своему признаюсь, покупное, а не домашнее, так к…

Узелок с яблоком

Этим вкусным рецептом поделилась со мной много лет назад бабушка. Она прекрасно готовила, а уж по части выпечки ей, среди всей семьи, не было  равных. Нежные вкусные пирожки со сладкими, мясными  и ов…

Печенье с безе и грецкими орехами

О том, чтобы испечь это чудесное печенье, я мечтала давно! Но каждый раз дело не двигалось из-за того, что в наличии не было грецких орехов. Как только они у меня появились, я принялась за выпечку!…

Печенье с малиновым вареньем из быст…

Быстрое слоёное тесто — отличный вариант для того, чтобы приготовиться к приходу гостей заранее. Сделала тесто вечером, положила на ночь в холодильник, и пеки, когда будет удобно. У меня в запа…

Маковое печенье Капли

Я очень люблю мак. В моей тетрадке с рецептами есть и рулеты с маком, и всевозможные печенья, и пирожки. Сегодня я хочу поделиться с вами, читательницами Алимеро, одним из своих любимых рецептов — мак…

Песочные рогалики со сливовым джемом

Какое только название не имеет такое печенье. В детстве мама всегда готовила печенье улитки, иногда их почему-то называли сигаретки. Формой они были в виде рогаликов. Конечно, независимо от названия,…

Рогалики с начинкой из белкового кре…

Предлагаю рецепт потрясающе вкусных рогаликов с белковой начинкой. Так они мне понравились. Много раз мне рецепт хвалили знакомые, но я никак не решалась «связаться» с белковым кремом. А зря, могла бы…

Печенье Сердце

Если среди ваших родных есть сладкоежки, а я уверена, что они есть в каждой семье, то непременно хочется порадовать их чем-то вкусненьким. Мои очень любят такую выпечку, а когда еще это лакомство и кр…

Печенье Сластена

В моей семье любят, чтобы выпечка была хорошо сладкой. Поэтому это печенье им очень понравилось. Всем сластенам Алимеро посвящается данный рецепт).   Рассыпчатое песочное лакомство с вкусной нач…

Маковое печенье Спелые персики

Иногда очень полезно пересмотреть старые тетради с записями, где несколько лет назад записывалось все самое важное на тот момент. Вот и позавчера я наткнулась на тетрадку хозяюшки, в которой я записыв…

Быстрое песочное печенье с киви

Меня удивил тот факт, что рецептов с таким экзотическим фруктом, как киви, не так много. Чаще всего его едят в сыром виде. Несколько блюд я уже выставляла с ним и сегодня поделюсь еще одной идеей.  …

Печенье из слоеного теста Чарох

Свое название печенье получило из-за своего внешнего вида. По форме печенюшки напоминают остроносую турецкую туфельку — чарох. В принципе, такое печень можно делать из любого теста и с разнообразными…

Печенье Сердечки с начинкой

Уже на этой неделе праздник, который любят очень и очень многие — день всех влюбленных! Конечно, «сердечная» выпечка 14-го февраля популярна, как никогда) В моей семье выпечку любят все. Особен…

Овсяное печенье с клубникой

У нас завтра намечается встреча с подругами в парке. Они, как и я, придут с детками. Решив побаловать всех вкусным и полезным перекусом, я испекла овсяное печенье с клубникой.   Эту выпечку можно с…

Печенье Яблочные пельмени

Порой мысль что-то сделать зарождается в одну секунду. Так у меня было и с этим печеньем. Попались на глаза яблоки, и сразу в голове щёлкнуло: «Надо с ними что-нибудь испечь». Не теряя энергию…

Шоколадное печенье с вишней

В течение недели стараюсь готовить быстрые блюда, а кондитерские изделия покупаю. Но в выходной день балую своих близких домашней вкусной выпечкой. Вот и сегодня хочу поделится отличным рецептом шокол…

Творожные розочки с маком и корицей

Выпечку из творога я просто обожаю! Она всегда получается вкусной и очень нежной. Разве можно её не любить? 😉 Мне нравятся кексы и пироги на твороге, запеканки, сырники, ватрушки, вареники, бл…

Рецепт слоеного печенья с начинкой

Хрустящее и нежное, сочное и в меру сладкое — все это про слоеное печенье с начинкой. Я сделала 3 варианта начинки. Для дочери — сладкоежки, мужа — гурмана, и для себя — любительницы ягод.   Сло…

Печенье Египетские колобки

Для приготовления выпечки я использовала рецепт теста египетской кухни. Эта кухня славится самыми сладкими десертами. Мед, масло, все виды орехов, мармелад, сиропы – это неотъемлемые компоненты восточ…

Печенье с маком

Хочу поделиться со всеми рецептом печенья, которое стало хитом среди себе подобных. Очень нежное, рассыпчатое, с привкусом шоколада — оно покорило сердца всех, кто его попробовал. Занимает приготовлен…

Банановое печенье с начинкой

Банановое печенье. На вкус очень нежное, по структуре мягкое. Изюминкой этого печенья является начинка. Я использовала кокосовую стружку, но можно заменить на орехи или сухофрукты. Решать уже вам.  …

Мягкое печенье с орехово-яблочной на…

Недавно побывав в гостях у подруги, заметила, что детки (а их было 6 человек) там активно друг перед другом таскали какую-то интересную выпечку и с удовольствием уплетали ее. А на следующий день моя м…

Печенье Сердечки

Близится 14 февраля — день всех влюбленных! Пора собирать рецептики к празднику всех влюбленных! Эти печенья — как раз в копилочку таких рецептов. Но можно попробовать и заранее) Сложность:…

Мягкое печенье Лето красное

В сегодняшнем топике я хочу рассказать вам, дорогие читательницы Алимеро, о своём новом маленьком открытии — очень нежных и летних печеньях! Помню, в 90-е годы смородина была наиболее доступной…

Нежное песочное пирожное с кремом

К приезду своей крестницы я всегда стараюсь приготовить что-нибудь особенно вкусное. Вчера я уже делилась с вами рецептом чизкейка «Слёзы ангела». А сегодня расскажу о пирожных, которые я готовила на…

Морковное печенье с джемом

Морковь — замечательный оранжевый овощ, которым любят похрустеть мои дети. Но и морковное печенье они едят с превеликим удовольствием. Сегодня я немного разнообразила привычный рецепт, добавив начинку…

Рассыпчатое печенье с начинкой

Очень люблю этот рецепт. Печенье получается хрустящее, рассыпчатое, вкусное. Хранить можно долго. Оно нравится практически всем, кто его пробовал. Тем более начинку можно менять, выбрав для себя наибо…

Печенье с семечками и черносливом

Детишки у меня любят, когда я что-нибудь пеку. Участвуют в процессе приготовления (лепят, вырезают фигурки), а потом с наслаждением кушают свою стряпню. Поэтому стараюсь выпечку разнообразить. Пече…

Печенье Венское

Давно я хотела испечь «Венское» печенье. Ну, или а-ля «Венское»… 🙂 Вот руки наконец-то дошли! Я взяла не очень большое количество продуктов. Если же вы хотите угостить такой выпечкой большую с…

Ржано-пшеничные печенья с зеленью и…

Несладкую выпечку я люблю ничуть не меньше, а даже больше сладкой. Поэтому такие блины, пироги и печенья пеку довольно часто. Мои предпочтения поддерживают и члены моей семьи, и многие из тех, кто час…

Амаретти с начинкой из малины и манг…

Амаретти — это восхитительные итальянские печеньки, которые готовятся из миндальной крошки и без единого грамма муки. Они очень просты в приготовлении и вне всяких сомнений великолепны на вкус. В данн…

Печенье Письма из Простоквашино

Честно говоря, рецепт зацепил меня названием, простотой и мандаринами в составе. Для приготовления этого оригинального печенья вам потребуется 1-2 мандарина, 100г. молока, 250г. муки, 250г. маргарина…

Печенье грибочки

Я уже говорила, что пеку я не очень часто?   А печенья так вообще в моем кулинарном репертуаре гости редкие-редкие. И я даже признаюсь почему – пересушиваю я их все время. Считайте болезнь у меня т…

Печенье с яблоками

Я люблю слоеное тесто. В него можно завернуть все что угодно, запечь и наслаждаться. Сегодня я решила сделать из покупного слоеного теста печенье с яблочной начинкой. Получилось очень вкусно и ароматн…

Вкусное праздничное печенье на 9 мая…

Это классное, вкусное, сытное и тающее во рту печенье в виде звезд станет довольно символичным десертом к 9 мая. Можно испечь такое печенье заранее, а в День Победы попить с ним чая.     Печенье го…

Сливочное печенье с начинкой

Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв) рецепт с фотографиями Мука 250 гр. Масло сливочное 230 гр. Жирные сливки 70 гр. Сахар Сахарная пудра 100 гр. Сахар ванильный 1 ч.л.

Печенье с зефирной начинкой и шокола…

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью Мука 1 чашка Какао 1/4 ст. Сода 3/4 ч.л. Соль 1/4 ч.л. Сахар коричневый 1/2 чашка Масло сливочное 1/4 чашка Яйцо 2 шт. Пахта 1/4 ст. Масло сливочное…

Печенье с начинкой из Нутеллы

Масло сливочное 500 гр. Яйцо 2 шт. Сахар 2 ст. Мука 6 ст. Ванильный порошок 2 ч.л. Соль 0,25 ч.л. Паста 400 гр.

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ

Маргарин 200 гр. Желток 2 шт. Сахар 180 гр. Мука 500 гр.

ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРАМЕЛИ

ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРАМЕЛИ Мука 200 гр. Какао 20 гр. Сахар 100 гр. Разрыхлитель 0.3 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Масло сливочное 100 гр. Яйцо 1 шт. Ванилин 0.5 ч.л. Конфеты 150 гр.

Печенье Бананы с творожной начинкой

Масло сливочное 200 гр. Сметана 15% 200 гр. Разрыхлитель 1.5 ч.л. Мука 3-4 ст. Творог 200 гр. Сахар 1 ст. Сахар ванильный 1 ч.л. Желток 1 шт. Крахмал 2 ст.л. Сахарная пудра

Шоколадное печенье с творожной начин…

Маргарин 200 гр. Яйцо 2 шт. Сахар 300 гр. Какао 3 ст.л. Мука 400 гр. Сода 1 ч.л. Уксус 1 ст.л. Творог 400 гр. Манная крупа 2 ст.л. Крахмал 2 ст.л.

Печенье с начинкой

Печенье с начинкой Мука 8 ст.л. Крахмал 4 ст.л. Масло сливочное 200 гр. Сахар 1 ст.л. Разрыхлитель 1 ч.л. Сметана 2 ст.л. Печенье 100 гр. Варенье 1-2 ст.л.

Песочное печенье с желейной начинкой

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЖЕЛЕЙНОЙ НАЧИНКОЙ Масло сливочное 200 гр. Сахар 1/2 ст. Мука просеянная 2 ст. Желе Сахарная пудра

Песочное печенье с начинкой

Песочное печенье с начинкой Мука 250 гр. Масло сливочное 150 гр. Сахар 75 гр. Яйцо 1 шт. Ванилин 1/4 ч.л. Соль 2 щепотка Разрыхлитель 1/4 ч.л. Шоколад 100 гр. Чернослив Грецкий орех

Печенье с двойной начинкой

Разрыхлитель 1 ч.л. Пудинг ванильный инстант 30 ст.л. Масло сливочное 125 гр. Сахар 100 гр. Молоко 60 мл. Малиновое варенье 1 по вкусу Мука 225 гр. Масло сливочное 100 гр. Сахарная пудра 120 гр. Молок…

Печенье с банановой начинкой

Печенье с банановой начинкой Творог 400 гр. Бананы 2 шт. Сахар 200 гр. Сметана 200 гр. Маргарин 200 гр. Мука 540 гр. Разрыхлитель 10 гр. Сахарная пудра

Шоколадное печенье с карамельной нач…

Шоколадное печенье с карамельной начинкой Масло сливочное 200 гр. Сахар 100 гр. Сахар 1 ст.л. Сахар коричневый 100 гр. Яйцо 2 шт. Сахар ванильный 2 ч.л. Мука 300 гр. Сода 1 ч.л. Какао 65 гр. Орехи г…

Творожное печенье с начинками

Нежное творожное печенье с яблочной начинкой Мука 150 гр. Масло сливочное 100 гр. Творог 100 гр. Яйцо 1 шт. Сахар 50 гр. Яблоко 4 шт. Сахар ванильный Разрыхлитель 1 ч.л. Соль Сахарная пудра Сухари п…

Печенье с творожной начинкой

Яйцо 2 шт. Сахар 5-6 ст.л. Масло подсолнечное 30 мл. Мука 2 ст. Сода гашеная 1 ч.л. Творог 200 гр.

Печенье с апельсиновой начинкой

Печенье с апельсиновой начинкой Яйцо 1 шт. Сметана 3 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Масло сливочное 50 гр. Сахар 225 гр. Мука 250 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Апельсин 1 шт. Крахмал 1 ст.л.

Печенье с яблочной начинкой

Печенье с яблочной начинкой Крахмал кукурузный 1 ст. Масло подсолнечное рафинированное 100 мл. Масло сливочное 125 гр. Мука 3 ст. Разрыхлитель 1 ст.л. Сахар 100 гр. Сметана 125 гр. Соль 1 щепотка Яй…

Печенье с начинкой Ушки

Яйцо 3 шт. Сметана 3 ст.л. Маргарин 250 гр. Мука 2 ст. Соль Сахар 1 ст. Орехи грецкие 1 ст.

Сливочное печенье с начинкой

Сливочное печенье с начинкой рецепт с фотографиями Мука 125 гр. Масло сливочное 90 гр. Жирные сливки 35 гр. Сахар тростниковый 100 гр. Масло сливочное 2 ст.л. Сахарная пудра 1 ч.л. Сахар ванильный 0…

Печенье кофейное с начинкой

Печенье кофейное с начинкой Мука 350 гр. Масло сливочное 150 гр. Соль 1 щепотка Разрыхлитель 1 ч.л. Кофе растворимый 1 ст.л. Яйцо 1 шт. Сахар 100 гр. Сметана 2 ст.л. Джем 150-200 гр.

Печенье с начинкой

Маргарин 100 гр. Сахар 100 гр. Мука 2 ст. Сметана 1 ст.л. Сода 1/2 ч.л. Яйцо 1 шт. Джем 150 гр.

Шоколадное печенье с какао и начинко…

Шоколадное печенье с какао и начинкой из джема Масло сливочное 200 гр. Сахар 1 ст. Яйцо 2 шт. Какао 3 ст.л. Сода 1 ч.л. Мука 2,5 ст. Мармелад Шоколад Фрукты

Печенье с начинкой

Джем 100 гр. Масло сливочное 130 гр. Мука 200 гр. Сахарная пудра 100 гр. Яичный белок 1 шт. Соль 1 щепотка Ваниль в стручках 1 шт. Миндальная эссенция 3 гр.

Сливочное печенье с начинкой

Яйцо 1 шт. Сахар коричневый 3 ст.л. Масло сливочное 150 гр. Сметана 100 гр. Сода 0,3 ч.л. Мука 250 гр. Изюм светлый 1 горсть Изюм темный 1 горсть Масло сливочное 2 ст.л. Ликер 1 ст.л. Мускатный орех м…

Гладкое печенье с начинкой из орехов…

Гладкое печенье с начинкой из орехов и шоколада Яичный белок Фруктоза 1/8 ст. Ванильная эссенция 1 ч.л. Соль 1/4 ч.л. Орехи грецкие 1 ст. Шоколад 1 ст.

Печенье с начинкой

Печенье с начинкой. Тесто для печенья я использую творожное. Для начинки — грушевый джем. Но начинку можно использовать по своему вкус. Можно начинить вареньем, дольками апельсина или мандарина. Мук…

Песочное печенье с начинкой

Песочное печенье с начинкой. Масло сливочное 200 гр. Сахар 100 гр. Сахар ванильный 1 ч.л. Яйцо 2 шт. Разрыхлитель 2 ч.л. Мука 350 гр. Джем

Песочные шарики. Печенье с начинкой

Песочные шарики. Печенье с начинкой Масло сливочное 160 гр. Сахар 1/3 ст. Яйцо 1 шт. Мука 2 ст. Ванилин 2 щепотка Соль 1 щепотка Разрыхлитель 1/2 ч.л. Конфеты 10 шт.

Печенье с фруктовой начинкой

Печенье с фруктовой начинкой Мука кукурузная 50 гр. Сахарная пудра Мука пшеничная 140 гр. Для тесто Масло 75 гр. Корица Для начинка Орехи грецкие 100 гр. Сахар 50 гр. Сахар ванильный Сахар 3 ст.л. З…

Печенье с фруктовой начинкой

Печенье с фруктовой начинкой и лимоном Мука 350 гр. Разрыхлитель 2 ч.л. Маргарин 200 гр. Сахар 100 гр. Крахмал 2 ст.л. Какао 2 ст.л. Сахар 2-3 ст.л. Яблоко 2-3 шт. Лимон 1 шт. Чернослив 20 шт.

Творожное печенье с шоколадной начин…

Творожное печенье с шоколадной начинкой Творог 200 гр. Яйцо 1 шт. Мука гречневая 40 гр. Мука 40 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Сахар 2 ст.л. Корица 1/2 ч.л. Сахар ванильный 1 ч.л. Шоколад чёрный горький 14…

Печенье Сердечки с начинкой

Мука 350 гр. Сахарная пудра 1 ст. Масло сливочное 230 гр. Сыр сливочный 2 ст.л. Ванилин Соль 1/4 ч.л. Варёное сгущённое молоко

Печенье с начинкой

Джем 100 гр. Масло сливочное 130 гр. Мука 200 гр. Сахарная пудра 100 гр. Яичный белок 1 шт. Соль 1 щепотка Ваниль 1 стручок Миндальная эссенция 3 гр.

Печенье-сэндвичи с творожной начинко…

Печенье-сэндвичи с творожной начинкой Маргарин 100 гр. Яйцо 1 шт. Сахар 70 гр. Мука 300 гр. Сода 0.5 ч.л. Творожная масса 100 гр.

Популярные рецепты печенья

Печенье – в этом слове столько вкусного, домашнего, это, наверное, самое популярное лакомство после конфет. Если спросить человека, какое самое популярное печенье, то наверняка он назовёт различные курабье и тому подобные. На самом же деле, их очень много.

Какое печенье можно отнести к самому популярному? Это, наверное, овсяное, песочное, шоколадное, имбирное и многие другие виды. Они очень просто готовятся, к тому же, в них используются простые продукты, которые есть в магазинах, и нет никаких изощрений. Популярные рецепты печенья известны ещё бабушкам, поэтому их вкус связан с детством, которое осталось так далеко.

Ещё плюс в том, что благодаря простоте приготовления их может испечь даже ребёнок и порадовать своих родных. Тем более, что дети любят фантазировать с созданием фигурок из печенья, лепить его, тем самым, развивая фантазию, трудолюбие и любовь к приготовлению выпечки. Печенье можно украшать кусочками шоколада, фруктами, глазурью, конфетками и прочим, как пожелает фантазия. Можно нарисовать красивый узор при помощи разноцветной глазури или мордочку. Выпекаются они не долго, что очень удобно в наше время, когда постоянно не хватает свободной минуты, чтобы порадовать своих близких вкусной выпечкой. Поэтому рецепты популярного печенья всегда будут актуальны!

Виды печенья

Вопрос о том, что появилось раньше – хлеб или печенье, подобен вечной дискуссии о курице и яйце. Изначально мучные изделия умышленно запекали, чтобы увеличить их сохранность и предотвратить порчу. С появлением сахара и сдобного теста преобразившееся лакомство быстро распространилось по всему миру, дав простор для кулинарной фантазии: топовые списки видов печенья регулярно пополняются новыми образцами!

Сахарное печенье

Эти виды печенья худеющие барышни обходят стороной – из большого количества сахара и жирного теста делают настоящие калорийные бомбы! Кондитерское изделие получается пористым и хрупким, зачастую его поверхность украшает рельефный рисунок, поскольку тесто очень пластичное. Обычно производители размещают логотип марки. Яркий пример – популярное на постсоветских просторах «Юбилейное». Его выпуск в 1913 году был приурочен к 300-летию Дома Романовых – то есть аккурат к юбилею. Этой кондитерской легенде довелось пережить все перипетии вместе со страной, но остаться любимым лакомством россиян. Его ровесниками являются, кстати, знаменитые американские шоколадные кругляши Oreo с кремовой начинкой. Сами производители советуют есть печенье определённым способом: аккуратно снять верхнюю половинку, слизать крем, а остатки употребить с молоком.

Затяжное печенье

Этот вид печенья менее калориен. Из этого теста ничего «каравайного» не вылепить, рельефный рисунок на его поверхности делать бесполезно, всё равно всё вернётся в первоначальное состояние. Обычно его легко опознать по круглой форме и сквозным проколам. Одним из самых популярных сортов является «Мария» – его изобрела английская кондитерская компания в честь помолвки великой княгини Марии – дочери Александра II – и принца Альфреда. В дальнейшем рецепт разошёлся по всем фабрикам мира – в СССР, например, его производил «Большевик». В России подобное печенье относят к галетам – традиционному наполнению солдатского пайка. А из пересохших галет в Англии однажды получились крекеры – тоже вид печенья.

Сдобное печенье

Самой большой популярностью пользуется сдобное печенье, ведь к этой категории относят целое полчище кондитерских изделий с самыми разными составами и начинками. Из песочного теста делают ароматное курабье: как правило, оно имеет форму цветка с каплей джема в центре. В Европе любят мадлен – бисквитное печенье в форме гребешков. По легенде его происхождение и форма связаны с Путём святого Иакова – знаменитым паломничеством до Сантьяго-де-Компостела, где хранятся мощи апостола. Паломники выбрали символом раковину гребешка и носили её как оберег. В этих ракушках девушка Мадлен выпекала вкуснейшее печенье и угощала им участников шествий. Своей популярностью это лакомство обязано французскому писателю Марселю Прусту: в его романе «В поисках утраченного времени» главный герой окунает бисквит в чай и переносится в детство. Во французском языке даже есть выражение – «мадленка Пруста», метафора нахлынувших воспоминаний благодаря вкусу или запаху.

Тесто сдобного кондитерского изделия может быть не только из одной муки с маслом и сахаром – овсяное или имбирное печенье тому пример. Последнее, кстати, появляется на рождественских столах в виде человечков и домиков. И необычное японское печенье тайаки в форме рыбки тоже относится к сдобным – его наполняют сладкой пастой, шоколадом, кремом или даже мясом.

Печенье – это прекрасное угощение для любого случая! Приготовить его несложно, были б в доме мука, яйца и сахар. Опытные кулинары и в этом случае пытаются вырваться за рамки жанра, изобретая алкогольные вкусы для взрослых, овощные для сторонников здорового образа жизни и креветочные для гурманов. В качестве начинки беззастенчиво предлагают чёрный перец, морскую соль, попкорн и даже сушёных сверчков! Смело играют с текстурами – одно хрустит, второе тянется, третье воздушное. Словом, на каждый вкус найдётся свой вид печенья!

Новогодние праздники в ЭТНОМИРе

Калужская область, Боровский район, деревня Петрово

Новогодние каникулы – особенное время в году, когда все мы встречаемся, поздравляем друг друга, дарим подарки и весело проводим время. Каждый день в ЭТНОМИРе на протяжении всего праздничного периода вас ждут удивительные зимние приключения:

• интерактивные экскурсии с рассказом о традициях встречи Нового года в разных странах мира;
• тематические мастер-классы по созданию новогодних сувениров, игрушек, украшений на ёлку;
• зимние игры и уличные снежные конкурсы;
• красочные шоу-программы и концертные номера от фольклорных коллективов.

Этнографический парк-музей в эти дни особенно атмосферный: с ёлкой, огоньками, новогодними персонажами и сюрпризами – каждому достанется порция впечатлений и каждый получит заряд энергии и позитива!

Популярные печенья: подборка фото

Автор lapkamoia0000Время чтения 3 мин.Просмотры 1k.Опубликовано 15.01.2019

У каждого есть любимое печенье. Но некоторые его виды особенно популярны среди любителей сладкого.

Орешки

Многие помнят «орешки» со времён СССР, и до сих пор они остаются популярными. Их наполняют варёным сгущённым молоком или кремом. Приготовить орешки можно и дома в специальной вафельнице.

Печенье в форме орешков с варёной сгущёнкой или кремом

Орео

Шоколадное печенье «Орео» особенно любимо детьми. Его можно есть с молоком, украшать им торты и десерты.

Орео —самое популярное печенье-сэндвичОрео украсит любой тортПеченьем можно украсить маффины

Крекер

Крекеры особенно любят подростки. В них много разных химических добавок. Самые безопасные крекеры — с солью.

Крекеры с солью и перцемСолёное печеньеКрекер — солёное печенье

Венские вафли

Венские вафли бывают с начинкой и без. Некоторые предпочитают покупать вафли без всяких добавок и сами добавляют сладкую подливу — сгущённое молоко, любимый джем, жидкую карамель или шоколад.

Венские вафли едят с вареньем, сгущёнкой или мёдомВенские вафли поливают джемомК венским вафлям добавляют свежие ягоды и фруктыВ венские вафли добавляют мармелад и кусочки фруктов

Мишки «Барни»

Мишек «Барни» и любые другие бисквиты можно испечь самим, добавив подходящую начинку. Бисквитное печенье в магазине бывает без начинки или с начинкой — банановой, клубничной, шоколадной, йогуртовой или ягодной.

Бисквитное печенье можно купить в магазине или испечь дома

Сахарное печенье в шоколадной глазури

К примеру, «Юбилейное» завоевало сердца сладкоежек, что подтверждено временем.

Сахарное печенье, покрытое шоколадной глазурью

Косичка

«Косички» также полюбились многим за оригинальный дизайн и вкус.

Печенье в форме косички из двух видов теста, с начинкой или без

Печенье с джемом

Ну и конечно, печеньки с джемом по-прежнему остаются популярными.

Печенье с начинкой или украшением из джема

Другие популярные виды печенья

Разнообразию нет предела:

Сахарное печеньеСлоёное печеньеПеченье с фруктамиПеченье с орехамиСдобное печенье

Печенье — прекрасное дополнение к чаю. Особенно если оно вкусное и свежее.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

👌 Печенье с начинкой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Новые 15

• Написать

• Пикантные фаршированные яйца к празд…
• Сырные оладушки из кабачков – это оч…
• Сибирские драники из картошки
• Попробуйте приготовить шоколадное ма…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда

О печенье

Мы производим огромный ассортимент – более 100 видов продукции.

Давайте разберемся, чем же отличаются друг от друга разные виды печенья.

Самое популярное – сахарное печенье, сладкое и рассыпчатое. Сегодня мы выпекаем сахарное печенье в большом ассортименте – с арахисом и изюмом, с шоколадом  и со вкусом топлёного молока.

Технология производства сахарного печенья достаточно проста. Сначала подготавливается и замешивается тесто, далее его раскатывают и формуют. После этого, отформованное тесто проходит через печи, превращаясь в хрустящие печенюшки, которые охлаждаются и упаковываются в тару. Заметим, что все этапы производства происходят на конвейере в автоматическом режиме без участия человека, который всего лишь должен контролировать процесс.

Особенность сахарного печенья в том, что в нем большое содержание сахара и жира. Кроме этого его можно отличить по внешнему виду. Если на печенье нанесен какой-нибудь рисунок или сложный рельефный узор, будьте уверены — это печенье сахарное, так как никакой другой класс печенья не позволит сделать такого. Тесто затяжного печенья слишком эластичное, а сдобного – рассыпчатое.

«Слодыч» — это ещё и большой ассортимент затяжного печенья. Оно менее хрупкое и содержит меньшее количество сахара.

Особенность технологии изготовления – 8-кратное наслоение пластов теста друг на друга. После этого происходит калибровка толщины теста и его формовка.

  

Затяжное печенье в отличие от сахарного содержит меньше сахара и жиров. Многим оно может быть известно под названием «Мариэрта» фабрики «Слодыч». Тесто, используемое для изготовления затяжного печенья слоистое, обладает меньшей хрупкостью и набухаемостью. На него невозможно нанести сложный рисунок. Как правило, такое печенье просто усеивают точечками, либо наносят легкие узоры и надписи. Влажность затяжного теста почти в 1,5 раза выше сахарного теста, а содержание сахара почти в 2 раза меньше. Чтобы различия были понятней приведем пример: если макнуть затяжное печенье в холодную воду – ждать пока оно размокнет будете на много дольше, чем если бы это печенье было бы сахарным.

Сдобное печенье может похвастаться многообразием видов и форм. Но главное – это, конечно же, вкус – как у домашней выпечки, которую мы помним с детства.

   

Тесто, используемое для изготовления такого вида печенья, не имеет четкой рецептуры. Поэтому сдобное печенье может быть песочным, слоеным, сбивным или овсяным. Кстати, как по вкусу так и по внешнему виду сдобное печенье очень напоминает печенье домашней выпечки. Например, печенье «К Полднику». Технология производства также разнообразна – некоторые виды делают аналогично сахарному. А некоторые виды лакомства мы изготавливаем вручную, бережно сохраняя рецепты середины прошлого века, чтобы вы могли насладиться вкусом печенья, сделанного «как дома, как для себя».

Мы постоянно экспериментируем, создавая новые виды продукции, которые подарят Вам радость.

Мы любим свое дело и создаем продукт для вас, как для самых близких, как для себя.

Печенье и пряники рецепты с фото

Впервые решили испечь печенье для возлюбленного? Сомневаетесь в результате своих трудов? Попробуйте приготовить выпечку вместе с продукцией Доктор Эткер. Фирменные пекарские смеси упрощают работу с тестом, а эффект всегда выше всех похвал.

Медовые пряники или маленькие шедевры своими руками

• Изучите список ингредиентов. В компании Доктор Эткер предложат избранные натуральные компоненты и изысканный декор для вашего творчества. Готовка займет минимум времени.

• Подготовьтесь к творческому процессу. Следуйте инструкции на упаковке и добавьте немного фантазии. Узнайте, что испечь пряники не сложно, а любой рецепт печенья вам по плечу. Украсьте готовые коврижки глазурью и посыпкой. Наслаждайтесь изысканным десертом вместе с возлюбленным.

• У Oetker припасено много интересных решений. Приготовьте шоколадную пиццу или домашний хлеб. Удивите друзей воздушным шоколадным пудингом. Гоните сомнения – у вас обязательно получится. Oetker знает, как превратить рутину в творчество!

Происхождение названия

Сортов этой выпечки существует огромное множество, и каждая страна имеет свое собственное название этого доступного десерта. Так, например, в Испании его называют галетами, в Австралии и Англии – бисквит, в Германии – кекс, в Италии – бискотти. Но общее наименование этого блюда происходит от способа его приготовления. Так русское «печенье» происходит от глагола «печь», а английское «cookie» от слова «cook» — готовить.

История появления

Различные рецепты пряников и печенья встречаются в кухнях всех стран, но мало кто знает, что история этого привычного десерта насчитывает уже более 12 тысяч лет! По мнению ученых, овсяное печенье начали готовить одновременно с появлением первого хлеба. В персидских летописях, датированных VII веком до нашей эры, встречаются первые упоминания сахарного печенья, которое изготавливалось из рисовой муки. Но некоторые историки считают, что родиной десерта является Европа, в которой его делали из пшеничной муки, а позднее люди стали использовать также рисовую, кукурузную и другие виды муки.

Интересно, что это лакомство не всегда было сладким. Современная выпечка отличается от первых вариантов наличием в ней сахара – вплоть до конца XIX века он считался предметом роскоши, ведь сахарный тростник распространили и начали культивировать по всему миру гораздо позже.

В эпоху средних веков печенье было неотъемлемой частью рациона моряков, ведь оно долго хранилось и портилось только от плесени при ненадлежащих условиях хранения. А уже в XV веке в Париже появились первые кондитерские лавки, в которых можно было купить это лакомство.

В Россию оно пришло в царские времена. Члены династии Романовых, в частности императрица Екатерина II любила начинать свой день с ароматного сладкого печенья и чашки крепкого кофе. Крестьяне же пекли этот десерт только по особым случаям: на свадьбы, девичники, другие праздники и просто в подарок. Но первые пряники появились на Руси еще в IX веке, они представляли собой смесь меда, ягодного сока и ржаной муки, а назывались «медовый хлеб».

В наше время домашнее печенье не теряет своей популярности, в ходу как модные рецепты необычных гонконгских вафель с начинкой внутри, так и классические варианты: галеты, сахарное и овсяное печенье.

Мы делимся с вами лучшими рецептами сортов печенья на любой вкус – на нашем сайте собраны сотни вариантов приготовления этого вкусного лакомства, которое любят как взрослые, так и дети!

The Nibble: Список типов файлов cookie

Разукрашенное печенье с предсказаниями, покрытое белым шоколадом и посыпкой. См. Наш обзор файлов cookie Sumo Fortune. Фото Клэр Фриерман | НИББЛИ. Июль 2010 Последнее обновление: февраль 2013 г.

Обзоры продуктов / Основные закуски / Печенье, торты и кондитерские изделия Список типов файлов cookie Стр. 3: Флорентийское печенье, печенье с предсказанием и другие типы файлов cookie, начиная с D по F Наслаждайтесь нашим обширным списком типов файлов cookie.Эта страница содержит типы файлов cookie, начинающиеся с букв от D до F, в том числе файлы cookie для финансирования, помадки и файлы cookie с предсказанием. Вы также можете увидеть обзор различных типов куки-файлов и историю куки-файлов — как появились выпеченные сладости. Ознакомьтесь с нашими множеством других информативных глоссариев по продуктам питания, особенно «Глоссарий тортов» и «Глоссарий кондитерских изделий». В мире существуют тысячи различных файлов cookie. Цель этого глоссария — выделить те, которые встречаются в США. Воспользуйтесь ссылкой «Связаться с нами», чтобы сообщить о любых недостающих записях. Щелкните букву, чтобы перейти на соответствующую страницу глоссария. а б в г д е ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я Этот глоссарий защищен авторским правом и не может быть воспроизведен полностью или частично. Вы можете дать ссылку на него. ДАТСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ С СЛИВОЙ Печенье с маслом, испеченное с кокосом и покрытое глазурью, глазированной ромом. КАПЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Один из восьми основных типов печенья, капельное печенье, представляет собой относительно мягкое тесто, которое ложкой опускают на противень.Во время выпекания холмики теста расправляются и расплющиваются. Печенье с шоколадной крошкой, кокосовое миндальное печенье, овсяное печенье и печенье с арахисовым маслом — примеры капельного печенья. В зависимости от времени приготовления и рецепта это может быть мягкое и жевательное или хрустящее и твердое печенье. Шоколадное печенье, кокосовое миндальное печенье, печенье с арахисовым маслом и печенье с изюмом — еще одно традиционное печенье в форме капли. Печенье овсяное в форме капель.Фото любезно предоставлено Pom Wonderful. F ПЕЧЕНЬЕ или ФАНТАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ См. Гофрет. F IG NEWTON Фиговый Ньютон был назван в честь города Ньютон, штат Массачусетс; у первоначального производителя, Kennedy Biscuit Works из Кембриджпорта (ныне Кембридж, Массачусетс), был обычай называть печенье в честь городов в районе Бостона.Kennedy Biscuit Works была связана с New York Biscuit Company, которая стала частью компании, ныне известной как Nabisco. По словам Набиско, печенье было изобретено в 1891 году филадельфийцем Джеймсом Генри Митчеллом, который создал дуплексные тестораскаточные машины и воронки, которые сделали возможным печенье с начинкой из джема. Он думал о мягком тесте с фруктовой начинкой как о «пирогах» с печеньем. Инжир Ньютоны. Фото любезно предоставлено Набиско. Машина была запатентована в 1892 году, и Митчелл обратился в Kennedy Biscuit Company, чтобы опробовать ее. Они были впечатлены — все, что требовалось, — это имя. Ньютон, штат Массачусетс, удостоился этой чести. Подумайте только: вместо этого мы могли бы съесть Фиг Лоуэллс или Фиг Натикс. ФИНАНСОР Пирог с французским миндальным чаем размером с печенье, сделанный из бисквитного теста из коричневого масла, яичных белков, муки, поджаренного молотого миндаля и сахарной пудры.Финансисты были созданы пекарем по имени Ласне в финансовом районе Парижа в 1890-х годах. Названный в честь богатых финансистов, которые часто бывали в его пекарне, Ласне создал небольшой неглазурованный пирог как закуску, которым можно было наслаждаться без посуды и чтобы он не рассыпался — без риска для костюма, рубашки или галстука кусачка. Финансистов традиционно выпекали в форме золотых слитков, но прямоугольная форма была не такой привлекательной, как другие формы. Формы в форме лодок стали популярными, и сегодня торт может принимать любые формы, которые нравятся пекарю, от восьмиугольника до рифленого круга на фотографии.В последние годы финансисты перешли от завтрака и чайного пирога к десертным меню изысканных ресторанов с разнообразными элегантными гарнирами. Финансисты или французские миндальные лепешки изначально выпекались в форме золотых слитков. Фото любезно предоставлено Donsuemor.com. ФЛОРЕНТИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ или МИНДАЛЬ КРУЖЕВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Флорентийцы — это хрустящие нежные печенья, которые податливы, когда их вынимают из духовки, поэтому их можно скручивать в сигары или хранить в плоском виде.Их обычно окунают в шоколад или сэндвичи с шоколадным ганашем. Их часто подают к чаю и с мороженым. Рецепт приписывают австрийским пекарям, работающим во Флоренции, которые смешивали сахар, масло, сливки, миндаль и цукаты. Цукаты из вишни и апельсиновой цедры, которые не пользуются популярностью у американцев, обычно не упоминаются в американских рецептах. Миндальное кружевное печенье Минни Бизли в форме сигары.Фото Майкла Стила | НИББЛИ. ФЛОРЕНТИЙСКИЙ СВАДЕБНЫЙ ТОРТ Тип meltaway (который представляет собой масляное печенье), похожий на мексиканский свадебный торт, за исключением того, что в дополнение к экстракту ванили добавлен миндальный экстракт, а грецкие орехи заменены обжаренным фундуком. Печенье обваливают в кондитерском сахаре, как мексиканские свадебные торты, но верхнюю часть также присыпают несладким какао-порошком. ФЛЕЙТА ПЕЧЕНЬЕ Свернутое вафельное печенье. ФОНДАНТ Помадку часто называют съедобным пластилином. Это смесь сахара и воды, приготовленная до стадии мягкого шарика, затем перемешанная или взбитая до получения кремообразной непрозрачной белой массы, которую можно раскатывать как тесто. Помадка из зефира — это разновидность. Листы помадки используются для покрытия витиеватых тортов. Помаду, которую можно тонировать пищевым красителем, можно разрезать формочками для печенья или другим способом для создания форм (листьев, цветов, геометрических фигур).Его также используют для украшения печенья, часто нарезают по форме печенья и наносят в качестве глазури. Розовая помадка и вырезанный помадный цветок украшают печенье. Помадка доступна на Wilton.com. Работа с помадкой — трудоемкий процесс, выполняемый опытными декораторами для тортов; но потребительские товары от Wilton и других компаний делают украшение цветной помадкой забавным занятием. ПЕЧЕНЬЕ FORTUNE История печенья с предсказанием коротка — это не древнее китайское лакомство, ему меньше 100 лет. Печенье с предсказанием — американское изобретение. Американцы китайского происхождения называют их «печеньем с предсказаниями», поскольку для них нет китайского слова. По одной из версий происхождения печенья Макото Хагивара из японского чайного сада Golden Gate Park изобрел их в Сан-Франциско в 1909 году. По другой версии Дэвид Юнг, основатель Hong Kong Noodle Company в Лос-Анджелесе, изобрел печенье с предсказаниями в 1918 году. Печенье с предсказаниями в шоколаде от SwissMaid.com. Некоторые люди сравнивают печенье с предсказаниями с лунными лепешками из лотоса в Китае 12-го и 13-го веков. Солдаты засовывали послания из рисовой бумаги в лунные лепешки, чтобы помочь скоординировать свою атаку против монгольских захватчиков. Согласно легенде, монголы не любили пасту из орехов лотоса и не ели лунные лепешки; Лунные лепешки, содержащие инструкции для восстания, которые в конечном итоге легли в основу династии Мин, таким образом легко безнаказанно раздавались китайскому народу.Американское печенье с предсказаниями содержит листок бумаги со строкой чисел (которые некоторые используют в качестве счастливых лотерейных номеров) и китайскую пословицу или предсказание — оригинальное «счастье» («Ты найдешь счастье в удивительном месте»). Сегодня китайское слово или фраза с переводом часто используются — в нашей глобальной экономике изучение китайского языка превосходит пословицы и предсказания. Вот рецепт печенья с предсказанием. ФРИАНДИЗ От французского «нежное», этот термин для миниатюрного печенья и кондитерских изделий, подаваемых после десерта, используется как синонимы миньярдис и петит-фур. ЖАРЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Один из восьми основных видов печенья, жареное печенье — это просто жареное тесто, часто посыпанное сахарной пудрой. Примеры включают еврейские / польские крушики, итальянские зепполе и мексиканские чуррос. Жареное тесто становится все более популярным: тесто для печенья с шоколадной крошкой, тесто для овсяного печенья и т. Д. Бросается во фритюрницу. Чуррос и другое классическое жареное печенье также нашли свое место в десертных меню изысканных ресторанов, которые подают с шоколадным соусом для макания. Перейти на следующую страницу: Условия использования G&H Перейти к индексу статей выше Чуррос. Фото Натали Дулекс | SXC. Lifestyle Direct, Inc. Все права защищены. Изображения являются собственностью их владельцев.

10 разных видов печенья

Печенье — одни из самых вкусных десертов.Хрустящее оно или жевательное, печенье всегда в нужном количестве, сладкое и вкусное. Аромат, который они создают на вашей кухне во время выпечки, — лишь дополнительное преимущество. Печенье бывает самых разных вкусов, форм и текстур, и они только делают мир лучше. Вот дополнительная информация о различных типах файлов cookie, о том, как их классифицировать, и о десяти типах файлов cookie, которые вам обязательно нужно попробовать.

Различные типы файлов cookie: как они создаются

Одно из основных различий между файлами cookie — это способ их выпечки.Есть несколько способов выпечки, которые могут значительно изменить вкус и текстуру печенья. Например, для выпечки капельного печенья на противень капают ложки теста для печенья. Во время выпекания тесто расплющивается и растекается. Таким способом готовят большинство ваших любимых печений, включая шоколадную стружку, овсяный изюм и многое другое.

Еще один вид куки-файлов — это рулонные куки. Это печенье готовится из охлажденного теста, которое раскатывают скалкой и разрезают ножом, формочкой для печенья или тестовым кругом.Часто это печенье выпекают, а затем покрывают глазурью или украшают посыпкой, сахаром или другими лакомствами.

Прессованное печенье изготавливается путем помещения мягкого теста в пресс для печенья или кондитерского мешка и проталкивания теста через декоративные диски для придания ему различной формы перед выпечкой. Это метод, используемый для приготовления французских макронов и печенья безе. Другой способ выпечки вообще не требует времени в духовке. Печенье нельзя приготовить путем смешивания овса, орехов или другого наполнителя с липким тестом.Печенье скатывают в шарики или прессуют в сковороду и нарезают брусками, а затем охлаждают до застывания.

Если вы хотите попробовать различные файлы cookie, которые вы не найдете где-либо еще, попробуйте нашу коробку Fresh Baked Cookies . Этот уникальный набор включает шоколадную стружку, ананасовую шоколадную стружку, сахар, клубнику из белого шоколада и сникердудль. Более вкусного микса и не придумаешь.

Топ-10 различных типов файлов cookie

Существуют сотни различных видов печенья, различающихся по размеру, текстуре и вкусу.Вот десять самых лучших файлов cookie, которые вы можете найти:

1. Печенье с шоколадной крошкой

Печенье с шоколадной крошкой является неизменной классикой и фаворитом многих фанатов. Они могут быть мягкими и жевательными или хрустящими и хрустящими, в зависимости от того, как вы их готовите и какие ингредиенты используете. В любом случае они совершенно восхитительны.

2. Песочное печенье

Песочное печенье изготавливается с добавлением большого количества масла или жира, что дало ему название «короткое».«Благодаря низкому содержанию муки и сахара, они имеют классическую рассыпчатую и нежную консистенцию.

3. Макаронное печенье

Макароны — это печенье на основе безе, приготовленное из миндальной муки, яичных белков и сахарной пудры с крем-ганашем в середине. Оболочка печенья имеет нежную внешнюю корочку, внутри которой находится жевательная текстура безе.

4. Миндальное печенье

В отличие от макаронов , макароны сделаны на основе кокоса, имеют плотную комковатую консистенцию, сладкую и жевательную.Некоторые миндальное печенье даже обмакивают в шоколад для дополнительного удовольствия.

5. Печенье Бискотти

Biscotti на самом деле означает «дважды запеченное», и печенье действительно выпекается дважды, что приводит к его твердой и хрустящей текстуре. Бискотти выпускается с широким спектром вкусов и начинок, от простого миндаля до двойного шоколада и многого другого.

6. Сахарное печенье

Сахарное печенье, сделанное из основных ингредиентов, таких как сахар, мука, масло и ваниль, легко приготовить и безумно популярно.Обычно их готовят, раскатывая тесто и нарезая его на формы перед тем, как украсить глазурью, посыпкой или цветным сахаром.

7. Овсяное печенье с изюмом

Овсяный изюм — это разновидность печенья в форме капли. как следует из названия, он сделан из овса и содержит изюм и коричневый сахар. Они могут быть хрустящими или жевательными, в зависимости от ингредиентов, которые вы используете, и от того, как долго вы их запекаете.

8. Пряники

Пряники — лучшее праздничное печенье.Они сделаны из обилия специй, в том числе корицы, имбиря, мускатного ореха и патоки, и делаются путем раскатывания теста и нарезания форм.

9. Печенье Snickerdoodle

Snickerdoodles готовятся из сливочного масла, сахара и муки с добавлением винного камня и пищевой соды, чтобы тесто слегка приподнялось. Они известны своей потрескавшейся поверхностью, покрытой корицей и сахаром.

10. Печенье с предсказаниями

Печенье с предсказанием в основном известно как тип печенья, которое поставляется с китайской едой на вынос.Они сделаны из муки, сахара, ванили и небольшого количества кунжутного масла и имеют классическую форму полумесяца, пока тесто еще горячее из духовки.

Теперь, когда вы знаете больше о различных типах файлов cookie, мы хотели бы узнать — какое ваше самое любимое?

Более 60 рецептов печенья, чтобы попробовать

Паркер Файербах

Жизнь слишком коротка, чтобы пропустить десерт… особенно, когда у вас есть 80+ удивительных рецептов печенья на выбор. Независимо от того, являетесь ли вы традиционалистом — шоколадной крошкой, сахаром или бюстом — или любите смешивать блюда с рецептами печенья с чипсами Анд и красным бархатом, у нас есть что-то для вас. Однажды, когда вы попробуете их все, у нас для вас тоже будет несколько суперпухлых печенек.

Просмотр галереи 67 Фото

1 из 67

Кукурузное печенье

Вы раньше ели кукурузное печенье? Если нет — немедленно иди на кухню.Это невероятно.

Получите рецепт в Делише.

2 из 67

Черно-белое печенье

Это один из основных продуктов еврейского гастронома, который должен входить в пятерку лучших печенек.

Получите рецепт в Делише.

3 из 67

Шоколадное печенье Toll House

Трудно превзойти классику.

Получите рецепт в Делише.

4 из 67

Шпаргалка по кухне

Держите эти преобразователи под рукой во время выпечки!

5 из 67

Лучшее печенье с шоколадной крошкой

Не смотрите дальше! Мы приготовили для вас идеальный рецепт печенья с шоколадной крошкой.

Получите рецепт в Делише.

6 из 67

Более 75 восхитительных низкоуглеводных пирожных, печенья и многого другого!

Неважно, любите ли вы кето или просто любите кето, эта 160-страничная поваренная книга со спиральным переплетом, полностью сфотографированная, нацелена на любимую часть еды: десерт.

7 из 67

Ругелах

Одно из самых красивых печений на свете!

Получите рецепт в Делише.

8 из 67

Печенье с арахисовым маслом

Они хороши буквально каждый раз, когда ты их делаешь.

Получите рецепт в Делише.

9 из 67

Hamantaschen

Самый красивый файл cookie с отпечатком пальца КОГДА-ЛИБО обязательно станет хитом на вашей следующей встрече.

Получите рецепт в Делише.

10 из 67

Best-Ever Brookies

Половина печенья, половина пирожного, полностью вкусно.

Получите рецепт в Делише.

11 из 67

Жевательное печенье с лимоном и сахаром

Это так удивительно, как немного кислоты из лимона может полностью оживить сахарное печенье.Настоятельно рекомендую!

Получите рецепт в Делише.

12 из 67

Орео с начинкой из печенья

Я думал, что двойной фарш непревзойден …

Получите рецепт от Делиша.

13 из 67

Посыпать торт печеньем

Есть еще кое-что, что нужно любить.

Получите рецепт в Делише.

14 из 67

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Всеми любимое печенье получило восхитительное осеннее обновление.

Получите рецепт в Делише.

15 из 67

Чип-печенье Риз

Печенье с арахисовым маслом живет своей лучшей жизнью.

Получите рецепт в Делише.

16 из 67

Файлы cookie с отпечатками пальцев

Самый милый десерт, которым можно закончить рождественский ужин.

Получите рецепт в Делише.

17 из 67

Сахарное печенье

Не собирайте глазурь без них.

Получите рецепт в Делише.

18 из 67

Печенье Andes Chip

Десерт МЕЧТА любителя мяты.

Получите рецепт в Делише.

19 из 67

Овсяное печенье с шоколадной крошкой

Самое вкусное и полезное печенье, которое вы когда-либо ели.

Получите рецепт в Делише.

20 из 67

Печенье наизнанку Red Velvet

Красный бархат совершенство.

Получите рецепт в Делише.

21 из 67

Печенье с начинкой из нутеллы

Почему нельзя все начинять Нутеллой?

Получите рецепт в Делише.

22 из 67

Печенье Snickerdoodle

Классическое печенье нужно всем.

Получите рецепт в Делише.

23 из 67

Шоколадное печенье с мятой и пирожками

Всем понравится сюрприз, спрятанный внутри этого печенья.

Получите рецепт в Делише.

24 из 67

Пряники

Овладейте этим классическим рецептом и сделайте имбирных человечков, достойных самого Санты.

Получите рецепт в Делише.

25 из 67

Печенье с арахисовым маслом

Только любители арахисового масла ~.

Получите рецепт в Делише.

26 из 67

Мусорное печенье Санты

Даже у Санты есть озорная сторона.

Получите рецепт в Делише.

27 из 67

Сахарное печенье Creme Brûlée

Карамелизированный сахар — наш новый любимый заменитель глазури.

Получите рецепт в Делише.

28 из 67

Снежки с арахисовым маслом

Битва снежками, в которой ты действительно хочешь участвовать.

Получи рецепт у Делиша.

29 из 67

Печенье с помадкой без муки

Без муки и без жира!

Получите рецепт в Делише.

30 из 67

Печенье Для Торта На День Рождения

И еще торта и печенья Funfetti!

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор образа жизни на Delish.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

6 основных типов файлов cookie — файлы cookie от Bess

Поваренная книга Cookies by Bess содержит более 200 рецептов печенья, и моя бабушка Бесс отнесла каждый рецепт к одному из 6 основных типов печенья.Я знаю это, потому что моя тетя Сьюзи прислала мне книгу, которую Бесс использовала для определения каждого типа файлов cookie. Как весело видеть, как бабушка пишет рядом с каждым печеньем.

По мере того, как я продолжаю изучать все тонкости выпечки печенья, эти 6 основных типов печенья кажутся наиболее традиционными, поскольку они продолжают появляться в книгах по приготовлению печенья, которые я читал. Каждому рецепту cookie, который я публикую в своем блоге, будет назначен тип cookie, и он будет отсортирован по каждому типу, чтобы упростить поиск, если вы ищете определенный тип cookie для создания.

Я также включил одну дополнительную категорию для праздничных файлов cookie. В категории «Праздник» вы найдете все типы печенья с названиями и рецептами праздничных рецептов.

6 основных типов файлов cookie

Печенье в виде батончика
Выпеченное на неглубокой сковороде, а затем нарезанное на бруски или квадраты, печенье может быть мягким или твердым, а также иметь различную основу, начинку или начинку. Общие примеры барного печенья включают брауни и блонди. Мои любимые образцы барного печенья от Cookies by Bess — English Toffee Bars No.1, стержни для большого пальца Tom, китайские жевательные конфеты и скотч-ирисы.

Drop Cookies
Сделано из мягкого теста, брошенного на противень. Оставьте расстояние не менее 2 дюймов между печеньями, потому что они расплющиваются и растекаются во время приготовления. Общие примеры капельного печенья включают шоколадную крошку и овсяное печенье. Мои любимые куки от Bess drop cookies — это кнопки бакалавра, миндальное печенье с насыщенным вкусом, миндальное печенье и овсяное печенье со сметаной.

Печенье в рулетах
Изготавливается из крутого охлажденного теста, нарезанного формочками для печенья различной формы.Лучше всего работать с небольшими суммами. Обычные роллы — это имбирные пряники и сахарное печенье. Мои любимые ролики Cookies от Bess — это рождественское печенье с богатым вкусом, праздничное печенье со сметаной и рождественские елки (сердечки святого Валентина).

Формованные или формованные
Формованные вручную в различные формы, их можно обвалять в измельченных орехах / других покрытиях или прессовать стеклом / вилкой перед выпечкой. Кроме того, вы обычно сначала охлаждаете тесто, потому что с ним легче работать.Обычное формованное или формованное печенье включает арахисовое масло и имбирь. Мои любимые печенье в форме печенья Бесс: Moon Beam Delicious, Butternut Swedish Cookies и Mint Melt Aways.

Печенье в холодильнике
Начинается с теста, сформированного в длинные ровные рулеты диаметром от полутора до 2 дюймов; Затем рулоны оборачивают вощеной бумагой, фольгой или полиэтиленовой пленкой и затем охлаждают. Типичными примерами холодильного печенья являются простое сахарное печенье и печенье с вертушкой.Мои любимые холодильные печенья Cookies от Bess — это печенье с пеканом и кленом, шоколадно-мятные сны и мексиканское рождественское печенье.

Прессованное печенье
Тесто проталкивается через пресс для печенья прямо на противень. Используйте разные диски, чтобы делать разные формы. Распространенным примером прессованных файлов cookie являются файлы cookie spritz. Мои любимые печенье от Бесс — это Lemon Spritz и Chocolate Logs.

Я обнаружил, что разделение рецептов файлов cookie на категории или типы файлов cookie помогает при принятии решения, какие файлы cookie создавать.Например, на приготовление свернутого и фасонного печенья определенно уходит больше времени, чем на приготовление капельного или холодильного печенья, а холодильное печенье отлично подходит, когда у вас мало времени. Вы можете раскатать и оставить тесто в холодильнике (или морозильной камере) на несколько дней и при необходимости вынуть его для выпечки.

Надеюсь, вы найдете эти определения полезными! Я хотел бы узнать, есть ли у вас другие или другие определения типа файлов cookie, отправьте их мне через нашу страницу «Присоединяйтесь к сообществу»!

XXOO,

Джанет

История файлов cookie, Whats Cooking America

Прочитав все о файлах cookie, не забудьте ознакомиться с многочисленными рецептами файлов cookie в том, что готовит Америка и как сделать идеальные файлы cookie — секреты создания идеальных файлов cookie.

В Америке печенье описывается как тонкий, сладкий, обычно небольшой торт. По определению, печенье может быть любым из множества ручных сладких пирожных на мучной основе, хрустящего или мягкого. В каждой стране есть свое слово для обозначения cookie. Мы знаем, как печенье называется печенье, в Англии и Австралии, в Испании — галлет. Немцы называют их keks или Plzchen для рождественского печенья, а в Италии есть несколько названий для обозначения различных форм печенья, включая amaretti и biscotti , и так далее.Название cookie происходит от голландского слова koekje , что означает «маленький или маленький торт». Бисквит происходит от латинского слова bis coctum , что означает «дважды испеченный».

Согласно историкам кулинарии, первое историческое упоминание о печенье было его использованием в качестве тестовых пирожных. Выпекали небольшое количество теста для торта, чтобы проверить температуру печи.

7 век нашей эры . — Считается, что самые ранние торты в виде печенья датируются 7 веком Персии A.Д. (ныне Иран), одна из первых стран, которые начали выращивать сахар (роскошные торты и выпечка в большом и маленьком вариантах были хорошо известны в Персидской империи). По мнению историков, сахар возник либо в низинах Бенгалии, либо в других местах Юго-Восточной Азии. Сахар распространился в Персию, а затем в Восточное Средиземноморье. С вторжением мусульман в Испанию, затем крестовыми походами и развитием торговли специями, методы приготовления и ингредиенты Аравии распространились в Северной Европе.

С веб-сайта, Как это было сладко : Тростниковый сахар от древнего мира до эпохи Елизаветы, Бренди и Кортни Пауэрс:

В 510 г. до н.э. голодные солдаты императора Дария были у реки Инд, когда они обнаружили несколько «тростников, из которых производят мед без пчел.Очевидно, этот ранний контакт с азиатскими источниками сахарного тростника не произвел большого впечатления, поэтому он был оставлен для повторного открытия в 327 году до нашей эры Александром Македонским, который распространил его культуру через Персию и представил ее в Средиземноморье. Это было началом одного из лучших задокументированных произведений средневековья.

К концу 14 века мелкие вафли с начинкой можно было купить на улицах Парижа. Поваренные книги эпохи Возрождения были богаты рецептами печенья.

1596 — Из поваренной книги 1596 года, названной Томасом Доусоном Goode Huswife’s Jewel .Одна из самых ранних кулинарных книг для растущего среднего класса елизаветинской Англии. Это квадратное печенье с добавлением яичных желтков и специй, запеченное на пергаментной бумаге.

Для приготовления пирожных .- Возьмите чистую воду и хорошую дамасскую воду, у вас не должно быть другого ликера, затем возьмите сладкое масло, два или три яичных желтка и большое количество сахарного песка, а также несколько гвоздик и булаву. , так как рот твоего повара будет служить ему, и маленький шафран, и немного божьего добра в ложке, если ты добавишь слишком много, они встанут, нарежут их на квадраты в траншеекопатели и хорошо их поколят, и пусть твоя печь будет хорошо вымел, разложил их поверх бумаги и поставил в духовку.Не сжигайте их, если им исполнилось три или четыре дня.

Когда люди начали исследовать земной шар, печенье (хардтэк) стало идеальной едой для путешествий, потому что оно оставалось свежим в течение долгого времени. Хардтэк оказался портативным продуктом, который долго хранился и идеально подходил для путешествий. Веками корабельный крекер, похожий на железо крекер, был на борту любого корабля, выходившего из порта, потому что он мог прослужить месяцами (даже годами при правильных условиях).

В течение 17-18 веков в Европе выпечка была тщательно контролируемой профессией, которой управляли через ряд гильдий или профессиональных ассоциаций. Чтобы стать пекарем, люди должны были пройти годы ученичества — пройти через ряды учеников, подмастерьев и, наконец, мастера-пекаря. Создав гильдии, власти могли легко регулировать количество и качество выпекаемых товаров. По мере совершенствования технологий во время промышленной революции 19 века пекари стали выпускать широкий ассортимент сладкого и соленого печенья для коммерческого потребления.Несмотря на то, что появилось больше разновидностей печенья, основные ингредиенты печенья не изменились. Эти ингредиенты представляют собой муку из мягкой пшеницы, которая содержит меньше белка, чем мука, используемая для выпечки хлеба, сахара и жиров, таких как масло и растительное масло.

1615 — У английской супруги Хуса , написанной Джервейсом Маркхэмом, есть два рецепта для Jumbles:

Для лучшего перемешивания возьмите белки трех яиц, хорошенько их взбейте и снимите вуаль; затем возьмите немного молока и полкилограмма мелкой пшеничной муки и сахара, тщательно просеянных, и несколько семян аниса, хорошо натертых и высушенных; а затем перемешайте все вместе настолько жестко, насколько сможете, и сделайте их в той форме, которая вам нравится, и запекайте их в мягкой духовке на белых листах бумаги.

Для приготовления более изысканных и любопытных блюд, чем предыдущие, и близких по вкусу к миндальным печеньям; взять полкило сахара, хорошенько взбить; затем возьмите столько же пшеничной муки мелкого помола и смешайте их вместе, затем возьмите два белка и один желток яйца, полчетверть фунта бланшированного миндаля; затем взбейте их все вместе с половиной тарелки сладкого масла и ложкой розовой воды и взбейте их с небольшим количеством сливок, пока они не превратятся в очень густую пасту, затем раскатайте их по своему усмотрению: и далее Вы можете также, если хотите, добавить несколько сушеных анисовых семян, мелко натертых и посыпанных в пасту, а также семена кориандра.

1671 — В издании 1671 года Открыт Шкаф выдающихся ученых сэра Кенельме Дигби Кт: в результате чего обнаружено несколько способов приготовления метеглина, сидера, вишневого вина и вместе с отличными инструкциями по кулинарии: а также Консервирование, консервирование, засахарение и т. Д. , сэр Кенельми Дигби (ПРИМЕЧАНИЕ: Фактическая цитата):

Отличные маленькие пирожные — Возьмите три фунта очень хорошо высушенного на огне цветка и положите к нему полтора фунта сахара, просеянного через очень мелкое сито и высушенного; Три фунта Currnats хорошо вымыты, высушены в тряпке и поставлены на огонь; Когда ваш цветок хорошо смешан с сахаром и смородиной, вы должны положить в него полтора фунта нерасплавленного масла, десять ложек сливок, взбитые с ним желтки трех только что отложенных яиц, один мускатный орех; и, пожалуйста, три ложки мешка.Когда вы хорошо обработаете пасту, вы должны положить ее в ткань и поставить в посуду перед огнем, пока она не станет теплой. Затем приготовьте лепешки и проколите их дырявыми; Вы запекаете их в незакрытой духовке. Затем заморозьте их с сахаром. Пирожные должны быть размером с ладонь и тонкими, как у сахарных пирожных, продаваемых в Барнете.

Изначально иммигранты из Англии, Шотландии и Голландии привезли первые печенье в Соединенные Штаты.Наши простые масляные печенья сильно напоминают английские чайные пирожки и шотландское песочное печенье. Южная колониальная домохозяйка Америки очень гордилась своим печеньем, которое почти всегда называлось просто чайных пирожных . Часто их приправляли не чем иным, как лучшим маслом, иногда с добавлением нескольких капель розовой воды.

В более ранних американских кулинарных книгах печеньям не выделялось отдельного места, а они указывались в конце главы о пирогах. Их называли такими именами, как Jumbles, Plunkets и Cry Babies.Имена были крайне загадочными и причудливыми

1796 — В кулинарной книге 1796 года Американская кулинария: или Искусство заправки ягод, рыбы, птицы и овощей, а также лучшие способы приготовления слоеных паст, пирогов, пирогов, пудингов, заварного крема и консервов и всех видов тортов, от Imperial Plumb до простого Cake от Амелии Симмонс, она включает два рецепта печенья. Один просто назывался «Cookies», а другой — «Chriftmas Cookey». Это была первая кулинарная книга, написанная американцем и опубликованная в Соединенных Штатах (ПРИМЕЧАНИЕ: Фактические цитаты).

Печенье — Один фунт фугара, сваренный в полпинты воды, хорошо перемешать и охладить, добавить 1 чайную ложку перлафа, размолотого в молоке, затем два с половиной фунта четырех, втирать в 4 унции масла и два больших. ложки измельченного корма кориандра, смоченного сверху; сделайте рулеты толщиной в полдюйма и нарежьте их до нужной формы; запекать пятнадцать или двадцать минут в духовке — хороших трех недель.

Рождественская кулинария — На три фунта муки, посыпьте чайную чашку тонко измельченного кориандрового фифа, натрите фунт сливочного масла и полтора фунта фугара, добавьте одну чайную ложку перламутра в чайную чашку с молоком, помешивая. все вместе хорошо, сверните три четверти дюйма в толщину и нарежьте или придавите форму и размер, пожалуйста, запекайте медленно пятнадцать или двадцать минут; хотя на первых порах они твердые и сухие, если их положить в глиняный горшок, сухой погреб или влажную комнату, они будут лучше, короче и лучше, когда починятся несколько месяцев назад.

---

В Соединенных Штатах существуют сотни и сотни рецептов печенья. Географическое развитие Соединенных Штатов нашло отражение в популярных рецептах печенья. Расширение железной дороги в начале 1800-х годов открыло поварам доступ к кокосам с юга. Позже в этом веке апельсины с Запада были включены во многие рецепты. На рубеже веков братья Келлог из Мичигана изобрели кукурузные хлопья, а печенье готовили из зерновых продуктов. В 1930-х годах, с появлением электрических холодильников, печенье из морозильных камер достигло новых высот популярности.Сегодня в Соединенных Штатах существуют сотни и сотни рецептов печенья. Ни одна книга не может содержать рецепты всех видов печенья.

Крекеры с животными или печенье с животными — Информация об истории крекеров с животными взята из «Из бочки с крекерами: от крекеров с животными до зузу », Уильям Кан [Simon & Schuster: New York] 1969:

Взломщики Animal были созданы и получили известность за много лет до появления NBC.Вначале их называли просто «Животные». Они были импортированы из Англии, когда здесь впервые стала пользоваться спросом «модная» выпечка. Во второй половине девятнадцатого века их производили на внутреннем рынке Herfield & Ducker в Бруклине, а также Vandeveer & Holmes Biscuit Company в Нью-Йорке. Обе фирмы в конечном итоге стали частью New York Biscuit Company, и «Animals» были одним из их основных продуктов.

Когда «Животные» были приняты телеканалом NBC, их название было изменено на «Крекеры Барнума для животных» в честь П.Т. Барнум, шоумен и владелец цирка, который был так знаменит в ту эпоху. Компания Barnum’s Animals Crackers предоставила нации новый тип крекеров для животных, которые производились в небольшой квадратной коробке, напоминающей цирковую клетку, с лентой наверху для удобства переноски. . . Вскоре крекеры Animal (буква s была опущена) стали частью американского аромата и почти полностью американского дома.

Всего с 1902 года было выпущено 37 различных разновидностей крекеров для животных. В настоящее время 17 разновидностей крекеров — это тигры, пумы, верблюды, носороги, кенгуру, бегемоты, бизоны, львы, гиены, зебры, слоны, овцы, медведи, гориллы и т. Д. обезьяны, тюлени и жирафы.В коробке 22 крекера.

Крекеры для животных стали такой частью американской жизни, что Кристофер Морли (1890-1957), американский юморист, драматург, поэт, эссеист и редактор, написал следующее стихотворение:

Крекеры с животными

Кристофер Морли

Крекеры с животными и какао для питья,
Я думаю, это лучший ужин;
Когда я вырасту и смогу иметь то, что захочу
, думаю, я всегда буду настаивать на этом.
Что ВЫ выбираете, когда вам предлагают угощение?
Когда мама говорит: «Что бы вы хотели съесть лучше всего?»
Это вафли с сиропом или тосты с корицей?
Больше всего я люблю какао и животных!

Кухня — самое уютное место, которое я знаю;
Чайник поет, плита пылает,
И там, в сумерках, как весело видеть
Какао и звери ждут меня.

Папа и мама обедают позже в штате
С Мэри готовить для них, Сьюзен ждать;
Но им не так весело, как мне.
Кто ест на кухне с медсестрой, стоящей рядом;
И однажды папа сказал, что хотел бы быть мной.
Еще раз какао и животных к чаю!

---

Anzac Biscuit — Это австралийское армейское печенье, также известное как Anzac Wafer или Anzac Tile .По сути, это твердое печенье (см. Твердое печенье ниже) с длительным сроком хранения и заменитель хлеба. Печенье было очень твердым, и солдаты предпочитали его измельчать и использовать в качестве каши. Сегодня они известны как национальное печенье Австралии. День АНЗАК отмечается в Австралии и Новой Зеландии 25 апреля. Около Дня АНЗАК это печенье также часто используется организациями ветеранов для сбора средств для ухода за престарелыми ветеранами войны и их благополучия.

1815-1832 — Рецепт этого печенья можно проследить до Шотландии и традиционных шотландских овсяных лепешек, также известных как банноки, которые представляют собой тонкие плоские пресные овсяные лепешки, запекаемые на сковороде.Во время шотландской иммиграции в Австралию и Новую Зеландию в начале 1800-х годов было вполне естественно, что шотландские женщины принесли с собой свои рецепты овсяных лепешек. Вероятно, у них были припасы на кораблях, на которых они прибыли.

1914-1918 — Во время Первой мировой войны (1914-1918) жены, матери и подруги австралийских и новозеландских солдат беспокоились о питательной ценности продуктов питания, поставляемых их мужчинам. Нужна была еда, которая могла бы пережить долгий путь по почте на фронт к войскам АНЗАК, служащим за границей.Печенье доставили морем без холодильника к солдатам в Галлиполи за два месяца. 25 апреля 1915 года АНЗАК (австралийско-новозеландский армейский корпус) высадился в Галлиполи и потерпел худшее поражение в военной истории Австралии. Сначала печенье называлось Soldiers ’Biscuits, , но после высадки на Галлиполи оно было переименовано в ANZAC Biscuits. Чтобы они были свежими и свежими, они были упакованы в старые герметичные банки.

---

Biscotti (пчела-SKAWT-tee) — по-итальянски «бискотти» означает «дважды приготовленное».Слово «бискотто» происходит от слов «бис» (дважды) и «котто» (приготовленный). Biscotti также является общим термином для файлов cookie на итальянском языке. Из теста формуют поленья и выпекают до золотистого цвета. Затем бревна нарезаются, и отдельные бискотти снова запекаются, чтобы придать им характерную сухость. Срок годности бискотти составляет три-четыре месяца без консервантов и добавок. В других странах есть свои версии этого печенья — голландский сухарик, французский бискот и немецкий zwieback.

По данным компании Arnott Biscuit:

Согласно одной из самых ранних записей, печенье датируется Римом II века.Бисквит происходит от латинского слова «bis coctum», что означает «дважды испеченный». В то время «печенье» представляло собой пресные твердые тонкие вафли с низким содержанием воды. Поскольку в них было очень мало влаги, они были идеальной пищей для хранения, так как они не могли быстро заплесневеть.

Печенье Early Seaman’s, также известное как hard tack, вероятно, было первой версией печенья. Они были идеальной пищей для моряков, которые месяцами находились в море в длительных океанских путешествиях. Бисквиты были тщательно пропечены, чтобы удалить влагу, превратившись в пищу, похожую на крекер, устойчивую к плесени.Бискотти были фаворитами Христофора Колумба, который полагался на них в своем долгом морском путешествии в 15 веке. Историки считают, что первые итальянские бискотти были впервые испечены в Тоскане 13 века в городе Прато.

1596 — Рецепт печенья, похожего на бисквит из поваренной книги 1596 года, под названием Goode Huswife’s Jewel Томаса Доусона. Это рецепт кондитерского изделия типа бискотти с семенами аниса, которое сушится в духовке, как и современные бискотти (ПРИМЕЧАНИЕ: Фактическая цитата):

Чтобы испечь прекрасный хлеб-бискет. Возьмите фунт прекрасных цветов и фунт сахара и смешайте их вместе, четверть фунта семян Аннис-сида, четыре яйца, две или три ложки розовой воды положите все это в землю. панне.И с деревянным кусочком отбейте его в течение двух часов, затем заполните формы наполовину, формы из олова, а затем поместите его в свою духовку, будучи настолько грубым, как если бы это было обманом хлеба, и оставьте его стоять на одном месте. час и половинка: вы должны помазать свои формы маслом, прежде чем положить в него свой продукт, а когда вы его возьмете, нарежьте его тонкими ломтиками и высушите в духовке, ваша духовка будет не больше, чем вы можете выдержать вашу руку в духовке. дно.

Ознакомьтесь с рецептом шоколадного бискотти и медово-лавандового бискотти.

---

Brownies — Шоколадное печенье. Название происходит от темно-коричневого цвета печенья.

Происхождение шоколадных пирожных не известно, но есть мнение, что они, вероятно, были созданы случайно, в результате забывчивого повара, который не добавил разрыхлитель в тесто для шоколадного торта. В каталоге Sears, Roebuck в 1897 году был опубликован первый известный рецепт пирожных, и он быстро стал очень популярным (настолько популярным, что смесь для пирожных даже продавалась в каталоге).Согласно некоторым источникам, это был рецепт конфет из патоки, называемых просто пирожными. Это имя было дано в честь эльфийских персонажей, фигурирующих в популярных книгах, рассказах, мультфильмах и стихах Палмера Кокса в то время; фотоаппарат Eastman Kodak Brownie также был назван в честь этих эльфов.

По словам автора поваренной книги и историка кулинарии Джин Андерсон, в The American Century Cookbook: The Most Popular Recipes Of The 20 Century , два самых первых опубликованных рецепта шоколадных пирожных появляются в поваренных книгах Бостона — впервые в издании 1906 года. из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы № под редакцией Фанни Мерритт Фармер.

Второй рецепт, фигурирующий в «Поваренной книге Лоуни » 1907 года, написанной Марией Уиллет Ховард. Мисс Ховард была протеже Фанни Фармер. Она добавила дополнительное яйцо и дополнительный квадрат шоколада в рецепт Бостонской кулинарной школы, создав более насыщенный шоколадный брауни. Она назвала рецепт Bangor Brownies.

Ознакомьтесь с рецептами шоколадных батончиков с трюфелями, остерегайтесь брауни, сидящих на диете, и пирожных Ten Plus.

---

Печенье с шоколадной крошкой — Сегодня печенье с шоколадной крошкой остается любимым выбором ценителей печенья.Термин «платный дом» стал частью американского языка.

1937 — Первое печенье с шоколадной крошкой было изобретено в 1937 году Рут Грейвс Уэйкфилд (1905-1977) из Уитмена, штат Массачусетс, которая управляла рестораном Toll House. Ресторан Toll House когда-то был настоящим домом для взимания платы, построенным в 1709 году, где пассажиры дилижанса ели, пока меняли лошадей, и взимали плату за использование шоссе между Бостоном и Нью-Бедфордом, процветающим китобойным городом. Уэйкфилды продали ресторан в 1966 году.Он сгорел в канун Нового года в 1984 году.

Одним из любимых рецептов Рут был старинный рецепт печенья «Butter Drop Do», восходящий к колониальным временам. Рецепт предусматривал использование пекарского шоколада. Однажды Рут оказалась без необходимого ингредиента. Имея под рукой плитку полусладкого шоколада, она нарезала его на куски и перемешала кусочки шоколада с тестом для печенья. Она предположила, что шоколад растает и растечется по каждому печенью. Вместо этого кусочки шоколада сохранили свою форму и произвели фурор.Свое новое творение она назвала Toll House Crunch Cookies. Печенье Toll House Crunch стало очень популярным среди гостей гостиницы, и вскоре ее рецепт был опубликован в бостонской газете, а также в других газетах в районе Новой Англии. Молва о печенье распространилась, и оно стало популярным.

1939 — Это печенье стало известно на национальном уровне, когда Бетти Крокер использовала его в своем радиосериале «Знаменитые продукты из знаменитых мест общественного питания». Рут обратилась в компанию Nestle, и вместе они достигли соглашения, которое позволило Nestle напечатать то, что станет рецептом печенья Toll House, на обертке полусладкого шоколадного батончика.Компания разработала плитку полусладкого шоколада с насечками и маленьким режущим приспособлением, чтобы упростить приготовление кусочков шоколада. Согласно истории, часть этого соглашения предусматривала поставку Рут всего шоколада, который она могла использовать для приготовления восхитительного печенья на всю оставшуюся жизнь.

1940-е годы — Рут продала все законные права на использование товарного знака Toll House компании Nestle. 25 августа 1983 года компания Nestle лишилась исключительного права на товарный знак в федеральном суде.Платная служба теперь является описательным термином для файлов cookie.

1997 — Класс третьего класса из Сомерсета, Массачусетс, предложил, чтобы печенье с шоколадной крошкой было обозначено как официальное печенье Содружества. Шоколадное печенье было признано официальным печеньем Содружества 9 июля 1997 года в соответствии с Общими законами штата Массачусетс.

1996, 1999 и 2003 —

• В 1996 году группа учеников четвертого класса начальной школы Калн в Коутсвилле представила резолюцию об объявлении шоколадного печенья официальным государственным печеньем Содружества Пенсильвании.

• Законопроект № 271 Сената был внесен 1 февраля 1999 года, чтобы обозначить и принять печенье с шоколадной крошкой в ​​качестве официального печенья Содружества Пенсильвании. Палата представителей поддерживает сахарное печенье из Назарета в законопроекте, спонсируемом восемью представителями, включая представителя штата Мун Тауншип и избранного сенатора Джона Пиппи.

• Еще один законопроект 320 Сената был внесен на рассмотрение Томпсоном, Хелфриком, М. Уайтом, Гринлифом, Рафферти и К. Уильямсом 13 февраля 2003 г., чтобы обозначить и принять печенье с шоколадной крошкой в ​​качестве официального печенья Содружества Пенсильвании.С момента внесения этих законопроектов в Палату представителей и Сенат возникли разногласия или споры. Счета поданы.

Ознакомьтесь с рецептом печенья с шоколадной крошкой.

---

Fig Newton — Есть два утверждения о том, кто изобрел Fig Newton Cookies:

1892 — Компания Nabisco утверждает, что фига Ньютон была изобретена в 1891 году изобретателем из Филадельфии Джеймсом Генри Митчеллом. Говорят, что Митчелл изобрел дуплексные тестораскаточные машины и воронки, которые сделали возможным печенье с начинкой из джема.Эта машина была запатентована в январе 1892 года. Печенье было названо в честь Ньютона, Массачусетс. Информация об истории крекеров для животных взята из книги « Out of the Cracker Barrel: From Animal Crackers до ZuZu’s », Уильям Кан [Simon & Schuster: New York] 1969:

В 1892 году Митчелл подал заявку на патент на свою новую машину, которая была предоставлена. Хотя у него не было названия для своего «пирога», он думал, что эта идея может иметь ценность в коммерческой выпечке. Поэтому в 1892 году он убедил чиновников Kennedy Biscuit Works, недавно вошедших в состав New York Biscuit Company, опробовать его новую машину, которую он отправил в Кембриджпорт.Митчелл лично установил машину и контролировал ее работу. Профессиональные пекари попробовали конечный результат, сочли его хорошим и остались впечатленными. Но продвижение не могло начаться, пока имя не было выбрано. Захватывающий новый продукт машины Митчелла нуждался в таком названии. Позже помощник Джеймса Хейзена, управляющего пекарней Кембриджпорта, вспоминал: «Название произошло от названия городка Ньютон — пригорода Бостона». Когда название было выбрано для этого нового продукта, оно отражало практику — господин.Хейзен, который был менеджером этого завода, использовал названия городов в окрестностях Бостона.

1899 — Веб-сайт Исторического парка Розер, расположенного в Санкт-Петербурге, Флорида, утверждает, что Чарльз Мартин Розер (1864-1937), также известный как К. М. Розер, владел компанией по производству печенья и конфет, которая производила печенье Fig Newton. Легенда гласит, что Розер продал Набиско права на свое фиговое печенье за ​​1 миллион долларов, что в современном эквиваленте составляет около 19 миллионов. На сегодняшний день не было найдено никакой информации, подтверждающей это утверждение.

---

Печенье с предсказанием — Вкусное китайско-американское вафельное печенье с листом бумаги внутри с надписью «состояние».

Некоторые историки считают, что печенье с удачей было вдохновлено XII и XIII веками, когда китайские солдаты подсовывали послания из рисовой бумаги в лунные лепешки, чтобы помочь координировать свою защиту от монгольских захватчиков. Согласно легенде, монголы не любили пасту из орехов лотоса. Из-за этого китайцы скрыли послание, содержащее дату восстания и инструкции по координации восстания, в середине своих Лунных Пирогов (заменяя желток секретными посланиями).Патриотический революционер Чу Юань Чан переоделся даосским священником и вошел в оккупированные города, обнесенные стеной, и раздавал Лунные лепешки. Это были инструкции по координации восстания, которое успешно легло в основу династии Мин.

Это также китайский обычай, когда рождаются дети, и семьи рассылают булочки с надписью внутри, объявляя о рождении ребенка. Почти 40 лет печенье с предсказаниями готовили с помощью палочек.

Сообщения в первых печеньях с предсказаниями были простыми пословицами или отрывками из Священного Писания.К 1930-м годам вкрались английские вариации конфуцианской логики. Некоторые авторы предсказаний придерживались американского взгляда, позаимствовав отрывки из Альманаха бедного Ричарда. Сегодня файлы cookie могут содержать сообщения из библейских стихов, романтические сообщения, корпоративные сообщения и многое другое.

1900-е годы — Макота Хагивара, ландшафтный архитектор и смотритель Японских чайных садов с начала 1900-х годов до начала Второй мировой войны, изготовил печенье с удачей в Лос-Анджелесе в начале 1900-х годов.Используя японское рисовое печенье под названием «цзюра сембэй», он создал печенье с благодарственными записками, которое помогло ему в споре с мэром города. Он представил свое творение на Панамско-тихоокеанской выставке 1915 года в Сан-Франциско. Суд исторических обзоров и апелляций, инсценированный суд Сан-Франциско, постановил, что Сан-Франциско является законной «мировой столицей печенья с предсказаниями» в 1983 году.

1920 — Другая история гласит, что кантонский иммигрант Дэвид Юнг (пекарь из Лос-Анджелеса) начал делать печенье с тонкими полосками бумаги внутри примерно в 1920 году.Юнг раздал это печенье, в котором были слова поддержки, бедным и бездомным на улицах. Позже он основал Hong Kong Noodle Company и начал производить печенье с состояниями внутри.

1960 — Эдвард Луи, владелец компании Lotus Fortune Cookie Company в Сан-Франциско, изобрел машину, которая могла складывать печенье пополам намного быстрее. Это вопрос споров о том, где именно в Америке впервые было приготовлено это печенье.

---

Hardtack — твердое квадратное печенье или крекер, приготовленное только из муки и воды (пресный и несоленый хлеб).Также называется пилотным бисквитом , пилотным бисквитом , морским бисквитом и корабельным бисквитом . Поскольку он очень сухой, его можно годами хранить без охлаждения. Люди могут жить довольно долго только на хлебе и воде. Hardtack едят сам по себе, макают в кофе или крошат в супы. Недорогой, прочный и простой в транспортировке, крепежный замок был основным продуктом военной жизни на протяжении большей части нашей истории. Кроме того, это была самая удобная пища для солдат, исследователей и пионеров.

Dandy funk — Также называется Danderfunk. Пудинг, приготовленный моряками из измельченного твердого жира, жира и патоки.

История не совсем ясна, когда люди впервые начали делать заклепки, но вполне вероятно, что их история началась в доисторических временах. Доисторические люди варили зерна; варили крупы и добавляли в смесь овощи и зелень; а иногда они растирали его в порошок, смешивали с водой и сушили на горячем камне. В Швейцарии нашли бездрожжевое печенье шеститысячелетней давности.

Hardtack был частью основного рациона английских и американских моряков на протяжении многих веков. Христофор Колумб брал с собой в путешествие пресный хлеб. Моряки называли его морским печеньем, морским хлебом, корабельным печеньем, мичманскими орехами и лоцманским хлебом. Во время раннего заселения Северной Америки, освоения континента, Американской революции и во время Гражданской войны в США, армии поддерживали жизнь с помощью хардтака.

Во время Гражданской войны в США (1861-1865) солдату в армии, как на севере, так и на юге, обычно выдавалось полфунта фасоли или гороха, бекон, маринованная говядина, прессованная овощная смесь и один фунт твердой лепешки.Слишком трудно есть целиком, его обычно разбивают камнем или прикладом ружья, кладут в щечный карман и смягчают слюной, достаточной для того, чтобы его можно было жевать и глотать. Хардтэк также замачивали в воде, а затем обжаривали в масле бекона, чтобы смягчить его. Солдаты называли печенье «крекерами из листового железа», «тупыми зубами» или «замками червя», ссылаясь на долгоносиков и личинок, которые слишком часто можно найти в коробках с твердыми кнопками. Похоже, что сначала он был назван хардтаком Потомакской армией Союза; Хотя это название распространилось и на другие подразделения, армии Запада обычно называли его твердым хлебом.

---

Ladyfingers — Овальное печенье или пирожные, которые также известны во всем мире как Будуарное печенье , бисквитное печенье , бисквитное печенье , Неаполитанское печенье , Савойское печенье (Савоярди) и печенье la cuiller .

11 век — Рецепт, который мало изменился за девятьсот лет, датируется Савойским домом во Франции одиннадцатого века.Историки, кажется, думают, что рецепт распространился по всей Европе благодаря бракам потомков Берты Савойской (1051-1081) с королевской властью Европы.

18 век — Фольклор гласит, что российский царь Петр Великий (1689-1725) и его жена, крестьянская императрица Екатерина, так наслаждались Леди Палец во время посещения Людовика XV во Франции (1774), что они купили Пекаря и отправили его немедленно в Санкт-Петербург.

1901 — Specialty Bakers Inc., небольшая пекарня на берегу реки Саскуэханна в Мэрисвилле, штат Пенсильвания, известна как «специалист по Ladyfinger». Практически все имеющиеся в продаже Ladyfinger в Америке выпекаются специальными пекарями с 1901 года.

---

Macaroon (мак-э-рун) — Маленькое круглое печенье с хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью. Он может быть сделан из миндаля, хотя кокосовый орех распространен в США. Он также может быть ароматизирован кофе, шоколадом или специями.

1792 — Они возникли в итальянском монастыре около 1792 года. Во время Французской революции (1789-1799) секвестрация монастырей в южной Европе нанесла тяжелый удар по Ордену кармелитов. Монахини-кармелиты, чтобы заплатить за свое жилье, когда им нужно было убежище во время Французской революции, пекли это печенье. По мнению некоторых историков, монахини-кармелиты следовали принципу: «Миндаль хорош для девушек, которые не едят мяса». Во время революции две монахини, которые спрятались в деревне под названием Нэнси, делали и продавали миндальное печенье.Они стали известны как «Сестры Макарун».

В 1799 году община карметлитов, как и вся католическая церковь и особенно религиозная жизнь, начала испытывать ряд трудностей и преследований, которые продолжались на протяжении всего 19 века. В те годы на протяжении всей череды исторических событий монахиням, постоянно преследуемым, приходилось бороться и много страдать, чтобы их монастырь не был подавлен или их самих изгнали из него. Сегодня в городе Антекера, Испания, заказ продает выпечку и хлеб населению, но не допускает визуального контакта с внешним миром, поэтому операции осуществляются с помощью троса для звонка и вращающейся деревянной двери.

Amaretti (ah-mah-REHT-tee) — итальянское миндальное миндальное печенье. Итальянское слово «амаро» означает «горький», а дословный перевод «амаретти» — «маленькие горькие». Их называют амаретти, потому что они приправлены горьким миндалем. Франческо Мориодо, кондитер при Савойском дворе, создал их в середине 17 века.

---

Назаретское сахарное печенье — также называется амишским сахарным печеньем. Рецепт был усовершенствован моравскими поселенцами-протестантами из Германии, которые сделали Назарет своим домом в середине 1700-х годов.Район Назарета в Пенсильвании во многом послужил стимулом для основания, урегулирования и роста содружества. Прочное сахарное печенье выпекается в форме краеугольного камня, символа штата.

2001 — 5 сентября 2001 г. был внесен законопроект 1892 для обозначения и принятия сахарного печенья Назарет в качестве официального печенья Содружества Пенсильвании. Делегат из девяти человек из города Назарет отправился в Гаррисберг, чтобы доставить 350 печений законодательным органам, губернатору и вице-губернатору.(См. «Печенье с шоколадной крошкой», чтобы прочитать о дебатах.)

---

Palmier (pahlm-YAY) — Печенье, сделанное из листов слоеного теста, скатанных в сахаре и сложенных так, чтобы напоминать пальмовые листья, а затем запекаться до тех пор, пока сахар не станет карамелизированным.

---

Печенье с арахисовым маслом — Раскатанное вручную тесто, содержащее арахисовое масло. Тесто скатывают в шар, а затем разглаживают формочками вилки.

Джордж Вашингтон Карвер (1864-1943), афроамериканский педагог, ботаник и ученый из Института Таскиги в Алабаме, начал продвигать арахис как замену урожаю хлопка, который был уничтожен кипящим долгоносиком. К 1903 году он разработал сотни вариантов использования арахиса в рецептах. В своем Исследовательском бюллетене 1916 года под названием « Как вырастить арахис и 105 способов его приготовления для употребления в пищу» у него есть три рецепта арахисового печенья, в которых в качестве ингредиента требуется измельченный / измельченный арахис.

В 1922 году Джозеф Л. Роузфилд начал продавать несколько марок арахисового масла в Калифорнии. Эти арахисовые масла взбивались как сливочное масло, поэтому они были более гладкими, чем арахисовые масла того времени. Вскоре он получил первый патент на арахисовое масло длительного хранения, которое могло оставаться свежим до года, потому что масло не отделялось от арахисового масла. Одной из первых компаний, принявших этот новый процесс, была Swift & Company для своей E.K. Прудовое арахисовое масло — переименовано в Питер Пэн в 1928 году.В 1932 году у Роузфилда возник спор с Питером Пэном, и в следующем году он начал производить арахисовое масло под маркой Skippy. Роузфилд создал первое арахисовое масло с хрустящей корочкой два года спустя, добавив измельченный арахис в сливочное арахисовое масло в конце производственного процесса.

Только в начале 1930-х годов арахисовое масло было включено в список ингредиентов печенья. Издание 1933 года Pillsbury’s Balanced Recipes Мэри Эллис Эймс, директора кулинарной службы Pillsbury, содержит рецепт шариков с арахисовым маслом.Он инструктирует повара скатать тесто в шарики и придавить их зубцами вилки. Эта практика все еще распространена в Америке сегодня.

Ознакомьтесь с рецептом печенья с арахисовым маслом.

---

Pizzelle (продажа в яме) — Пиццели родом из Италии. Пиццель также известен как итальянское вафельное печенье, и существуют различные способы написания пиццы, такие как piazelle , piazella , pizzele и pizelle .Название происходит от итальянского слова pizze , обозначающего круглый и плоский. Многие разные культуры адаптировали этот файл cookie и переименовали его соответственно. В Скандинавии они также известны как Lukken , а Крамкейк выпекается с использованием того же железа, что и пицца.

В некоторых частях Италии утюги изготавливались с фамильными гербами, которые передавались из поколения в поколение.

Пиццели — старейшее известное печенье, родом из средней части Италии.Они были изготовлены много лет назад для «Фестиваля змей», также известного как «Праздник Сан-Доменико» в деревне Колкулло в итальянском регионе Абруццо. Эта деревня в Италии когда-то была наводнена змеями, и их выгнали. Потом деревню отпраздновали пиццей. Сладкие блинчики, известные как пиццы, продаются на аукционе, чтобы получить предложения верующих: они будут выставлены во время шествия со статуей святого, окруженной живыми змеями.

Согласно статье Lonely Planet Publications о Фестивале Змей:

Легенда гласит, что когда-то гористая и сельская местность вокруг Абруццо была настолько наводнена змеями, что жизнь была скорее короткой, резкой и жестокой, чем долгой и веселой. Местные пастыри еще в 700 г. до н.э. обратились к Аполлону за помощью. Его совет состоял в том, чтобы поймать змей, приручить их, обернув вокруг статуи, а затем снова выпустить в кусты.

Любопытно, но похоже, что это сработало, и с тех пор ритуал повторяется. Однако где-то по пути непостоянные смертные отказались от старых греческих богов в пользу новых христианских богов и предались немного историческому ревизионизму. Аполлон стал святой Доменикой, и в ритуал были добавлены некоторые элементы современности, такие как фейерверк.

Празднования начинаются в День святого Иосифа, 19 марта, когда первых змей высаживают в сети и садят в клетки. Два месяца спустя, в первый четверг мая, в 8 часов утра в деревне устраивают праздничные фейерверки, за которыми следует традиционная месса.После мессы статую Святой Доменики несут по улицам Колкулло, где жители деревни вешают пойманных змей в виде удавов на каменную шею Святой Доменики.

Этот ритуал и шествие обычно сопровождаются шумной группой сельских жителей, лающими собаками и весельчаками. На окраине деревни извивающаяся масса возвращается в кусты, и жители деревни, как говорят, защищены от укусов змей еще на год.

Pizzelles по смыслу похож на пиццу.В Салле, в регионе Абруцци в Италии, проходит фестиваль, в котором пиццель играет большую роль. Праздник проводится в июле в честь Беато Роберто, монаха XII века. Когда начинается праздник, люди приносят еду на городскую площадь, а некоторые прикрепляют пиццу к ветвям деревьев и идут с ними по улице ».

Изготовителей пиццы принято называть утюгами, потому что первые были именно такими — утюги, которые выковывали кузнецы. Женщины ходили к местным кузнецам, и кузнецы делали их и работали для них.

В некоторых частях Италии утюги изготавливались с фамильными гербами, которые передавались из поколения в поколение.

Для многих итальянцев нет пиршества без пиццы.

Ознакомьтесь с рецептом итальянской пиццы — Рецепт итальянского вафельного печенья.

---

Snickerdoodles — Традиционные snickerdoodles покрываются сахаром с корицей перед запеканием.

Файлы cookie в том виде, в каком мы их знаем в Америке, изначально были привезены в Соединенные Штаты нашими английскими, шотландскими и голландскими иммигрантами.Более ранние названия печенья, такие как Snickerdoodles и Cry Babies, возникли в штатах Новой Англии. Несмотря на свою раннюю историю, печенье стало популярным только около ста лет назад.

В более ранних американских кулинарных книгах печеньям не выделялось отдельного места, а они указывались в конце главы о пирогах. Их называли такими именами, как «беспорядок», «планкет» и «плачущие дети». Имена были крайне загадочными и причудливыми. Повара Новой Англии, похоже, имели склонность давать странные названия своим блюдам, по-видимому, не по какой-либо другой причине, кроме забавы произносить их.Snickerdoodles происходит от традиции такого рода, в которую входят Graham Jakes, Jolly Boys, Branble, Tangle Breeches и Kinkawoodles.

Ознакомьтесь с рецептом Snickerdoodles.

---

Springerle (SPRING-uhr-lee) — это было и остается традиционным рождественским печеньем в Баварии и Австрии на протяжении веков. Springerle — это белое печенье со вкусом аниса, приготовленное из простого сахарно-яичного теста. Обычно они имеют прямоугольную или круглую форму, сверху на них нанесен рисунок или рисунок.Изображения печатаются с помощью специально вырезанных скалок или плоских форм (прессов Springerle или досок). После того, как печенье испечено, дизайн иногда украшают съедобными пищевыми красителями, темперными или акриловыми красками, если печенье нужно использовать в качестве украшения. Hartshorn — это традиционная закваска (это соединение аммиака).

Это печенье сделано с разрыхлителем, называемым карбонатом аммония, или выпечным аммиаком. Карбонат аммония является побочным продуктом производства оленьего рога, вещества, извлекаемого из оленьих рогов (оленьего рога).Этот разрыхлитель является предшественником современных разрыхлителей и пищевой соды. Если вы попробуете тесто для этого печенья, вы сможете почувствовать вкус нашатырного спирта, но он полностью испарится при выпекании печенья.

Название Springerle происходит от старого немецкого диалекта и означает «маленький рыцарь» или «прыгающая лошадь». Историки связывают это печенье с Юлфестом, праздником середины зимы языческими германскими племенами. Церемонии Джулфеста включали принесение животных в жертву богам в надежде, что такие подношения принесут мягкую зиму и раннюю весну.Бедные люди, которые не могли позволить себе убить ни одного из своих животных, приносили символические жертвы в виде хлеба и печенья в форме животных. Следы этих языческих обычаев сохранились в выпечке формованного и штампованного немецкого рождественского печенья, такого как Lebkuchen, Spekulatius, Frankfurter Brenten и Springerle.

Сцены из Библии были одними из самых ранних изображений, изображенных на слепках для спрингерле, и использовались для обучения тех, кто не умел ни читать, ни писать. В конце концов, были вырезаны другие сцены, и печенье вскоре стало отражать образы праздников, событий и сцен из повседневной жизни.Печенье также использовалось для празднования рождений, свадеб и использовалось как жетоны обручения. Обмен спрингерле во время праздников был обычной практикой, очень похожей на то, как мы обмениваем карты сегодня.

Самая старая из известных форм спрингерле из Швейцарии была вырезана из дерева в 14 веке. Эта круглая форма с изображением пасхального ягненка происходит из монастыря Святой Катарины в Уилл-Санкт-Галлен. Сейчас он находится в коллекции Швейцарского национального музея в Цюрихе, Швейцария.

Ознакомьтесь с рецептом немецкого печенья Springerle.

---

Tuile (TWEEl) — по-французски «плитка». Туиль — это тонкое хрустящее печенье, которое кладут на закругленный предмет (например, скалку или форму), пока он еще горячий из духовки. Когда печенье остынет и затвердеет, оно напоминает изогнутую черепицу.

Классический тюль готовится из измельченного миндаля, но печенье также можно сдобрить апельсином, лимоном, ванилью или другими орехами. Туильи относятся к категории маленьких модных печений, пирожных или кондитерских изделий, которые называются «петитфур».”

---

Источники:

И все королевские люди, прекрасное печенье с начинкой.

Анзак Бисквит, Австралийский военный мемориал.

История выпечки, сайт Joyofbaking, Стефани Яворски.

Кармелиты, Происхождение и ранняя история, Свободный словарь.

В законодательном собрании бушуют острые дебаты по поводу официального печенья штата, Билл Толланд, 14 марта 2003 г., газеты Beaver County Times и Allegheny Times.

Культурная икона: печенье с предсказаниями , Александрия Абрамян, журнал Hemisphere, 1999 United Airlines.

Съедобное искусство: печенье с начинкой на Рождество, Шэрон Хаджинс, декабрь 2001 г.

Фестиваль змей, Италия, Lonely Planet Publications.

Спутник любителя еды: всеобъемлющие определения более 4000 терминов, связанных с едой, вином и кулинарией, Шэрон Тайлер Хербст, Barron’s Educational Series, Inc., 1995, второе издание.

Food Timeline Заметки по истории: печенье, крекеры и печенье, Линн Олвер, редактор Food Timeline, Библиотека округа Моррис.

Печенье с предсказанием, изобретение США, Элли Парвин, Golden Gater Online.

Четыре века супружеской любви ко Христу, Католическая информационная сеть (CIN), телеканал «Вечное слово».

От Hardtack до домашнего картофеля фри: необычная история американских поваров и блюд , Барбара Хабер, Free Press, апрель 2002 г.

Как это было сладко: тростниковый сахар от древнего мира до елизаветинского периода, авторы Бренди и Кортни Пауэрс.

Как вырастить арахис и 105 способов его подготовки к употреблению в пищу человеком , Джордж Вашингтон Карвер, Институт Таскиги, Алабама, седьмое издание 1940 года.

В чипсах — Полная поваренная книга по шоколадным чипсам, Пегги Меллоди и Линда Розенблум, Rawson Associates, Нью-Йорк, 1985.

Происхождение форм Springerle, is-Paradies Olten.

Моравская площадь, Информационный бюллетень наследия, Her It Age, Том 8, № 3, лето 2001 г.

«Из бочки с крекерами: от крекеров с животными до ZuZu’s», Уильям Кан [Саймон и Шустер: Нью-Йорк] 1969.

Открыто

страниц из шкафа сэра Кенелме Дигби К.

Stefan’s Florilegium, cookies-msg, Марк Харрис.

Вклад арабов в цивилизацию, Институт арабского мира, Институт арабского мира, Париж.

Первая американская поваренная книга: факсимиле американской кулинарии; 1796 г. Амелией Симмонс; Полная переиздание американской кулинарии, перепечатано Oxford University Press, Нью-Йорк, 1984 Dover Publications edition.

Поваренная книга американской истории, Марк Х. Зангер, Greenwood Press, Wesport, Коннектикут, 2003.

Генеральная Ассамблея Пенсильвании, Закон о Сенате, No.320 Сессия 2003, Печенье с шоколадной крошкой.

Генеральная Ассамблея Пенсильвании, Законопроект Сената, № 271 Сессия 1999, Шоколадное печенье.

Генеральная ассамблея Пенсильвании, законопроект, сессия № 1892, 2001 г., Nazareth Sugar Cookie.

Драгоценность хорошей домохозяйки, Томас Доусон, с введением Мэгги Блэк, первоначально опубликовано в 1596 году, перепечатано в Southhover Press, Лондон, 1996.

История файлов cookie Fortune, Fortune Cookies Co., Ltd, http: // www.Законодательство.state.pa.us/WU01/LI/BI/BT/1999/0/SB0271P0271.HTM, веб-сайт в Интернете.

Оксфордский компаньон к еде , Алан Дэвидсон, Oxford University Press: Oxford.

Змеиные обряды для Св. Доминика (Кокулло), Винченцо Баттиста, декабрь 2001 г.

Toll House Cookies, Интересные факты об изобретении Toll House Cookies Рут Уэйкфилд в 1930 году.

20 типов файлов cookie, которых у вас, вероятно, никогда не было

Не все печенье крошатся одинаково.Проверьте некоторые из этих файлов cookie, которые вы могли пропустить.

1 из 20

Печенье с клюквенным шоколадом и белым шоколадом

Уилл Хип / Getty Images

Ничто так не говорит о праздниках, как клюква, а в сочетании с кусочками белого шоколада они превращаются в зимнее угощение, приготовленное для горячего какао и катания на санях по снегу.

Instagram / ivy_manning /

Японский сенбэй может быть соленым или сладким, и начинать его можно чем угодно, от васаби до шоколада.Рисовая мука — секрет этих соблазнов к чаепитию.

3 из 20

Печенье с кедровым орехом и розмарином

Брайан Чан / Los Angeles Times через Getty Images

Angelenos стекаются в пиццерию Mozza с момента ее открытия почти десять лет назад, и посетители по-прежнему заполняют столы для печенья с розмарином и кедровыми орехами от шеф-повара Нэнси Сильвертон, подаваемого с ириской будино.

Энн Кьюсак / Los Angeles Times через Getty Images

Пирожная мука делает это шведское рождественское печенье очень легким и изысканным, а кристаллики сахара и измельченный миндаль делают его идеальным для Санты.

Cabriphoto.com/Getty Images

Нежные макароны имеют любой вкус под солнцем, от плотного темного шоколадного эспрессо до нежного лавандового чая Эрл Грей. Серьезные охотники за макаронами ищут необычные макароны, такие как засахаренный бекон, кинзу и даже дуриан.

Ирфан Хан / Los Angeles Times через Getty Images

Стив Рассел / Звезда Торонто через Getty Images

Овес, чипсы ириски, шоколадные чипсы, картофельные чипсы и кофейная гуща положили начало империи молочных баров в Нью-Йорке и Вашингтоне, но вы можете приготовить свои собственные дома.

8 из 20

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Таня Маттиелло / Getty Images

9 из 20

Печенье кекс

Дэвид Купер / Звезда Торонто через Getty Image

Бедный, непонятый кекс превращается в печенье; мягкие финики, засахаренные ананасы, вишня, орехи пекан и все такое.

Getty Images

В этом хрустящем индонезийском печенье, названном в честь ушей слона, сочетаются шоколад и ваниль. Что придает им необычную форму? Эти печенья быстро обжариваются, как чипсы, вместо того, чтобы запекаться.

11 из 20

Панели Коко

Деб Линдси для The Washington Post через Getty Images

Эти каталонские марципановые печенья полны кокоса в этих простых в приготовлении лакомствах.

12 из 20

Мексиканское свадебное печенье

Деб Линдси для The Washington Post через Getty Images

13 из 20

Печенье из червячной муки

AIZAR RALDES / AFP / Getty Images

Во многих частях мира получить достаточное количество белка — сложная задача, и местные пекари делают печенье и крекеры с мукой из мучного червя для дополнительной поддержки.Вы даже можете приготовить муку из мучного червя (или других насекомых!) В следующий раз, когда будете печь печенье.

Twitter / @ dbt328

Это губчатое печенье, которое иногда называют итальянским флагом, венецианским или семислойным, готовят из миндальной муки и слоев абрикосового или малинового джема. И если в одном печеньке и этого недостаточно, они покрыты шоколадом.

15 из 20

Песочное печенье с лавандой

Хейзел Праудлав / Getty Images

16 из 20

Шутеры для шоколадного печенья

Питер Крамер / NBC / NBC NewsWire через Getty Images

Vegar Abelsnes Photography / Getty Images

Кедровые орехи, мед и почти паста входят в классическое сицилийское печенье пиньоли.Не позволяйте этим файлам cookie вводить вас в заблуждение; Воздушные яичные белки делают это жевательное лакомство слишком густым.

18 из 20

Песочное печенье с пеканом и пармезаном

Александра Граблевски / Getty Images

Пикантное песочное печенье состоит из трав, орехов и даже перца, что делает время чая совсем не изысканным.

19 из 20

Мексиканское печенье в холодильнике

Cultura RM / БРЕТТ СТИВЕНС / Getty Images

20 из 20

Розовая вода Мадлен

Морис Ружмон / Getty Images

Розовая вода использовалась для ароматизации с древних времен.Его нежный цветочный букет часто встречается в чае и конфетах по всему миру. Мадлен с оттенком розовой воды — изысканное угощение.

50 рецептов печенья старой школы, которое невозможно превзойти

Печенье Dusty Bliss. Мэтт Тейлор-Гросс

У нас есть рецепты печенья, в которых используется все, от зеленого чая до пасты из гуавы, но иногда вы просто хотите, чтобы это было просто. Для таких случаев мы собрали наши любимые праздничные и классические рецепты печенья, от жевательного печенья с шоколадной крошкой до ореховых имбирных пряников.

Вы не найдете ничего более классического, чем шоколадное печенье. В нашей версии олдскульного печенья Nestle Toll House — нашего платонического идеала печенья с шоколадной крошкой — листы теста покрыты слоями измельченного горько-сладкого шоколада, чтобы получилось печенье с хрустящими краями, влажной серединой и идеальным распределением шоколада. Или попробуйте один с более хрустящим укусом. Наше шоколадное шоколадное печенье состоит из слоев шоколада, чтобы получить незабываемые впечатления от шоколадного печенья.

Если вы не ищете шоколад, мы вам поможем.Присыпанные сахаром и корицей, Snickerdoodles всегда нравятся публике. Многие из наших любимых печений сладкие, мягкие и жевательные — наше печенье с арахисовым маслом определенно отвечает всем требованиям. Пряное печенье с чаем линзер отлично подходит для добавления сладости и пикантности юдзу после согревающих праздничных напитков.

Рождество не может быть без празднично украшенного сахарного печенья. Нарезанные на деревья и звезды, украшенные глазурью, посыпкой, драже и т. Д., Готовить их почти так же весело, как и есть.В классическом сахарном печенье используется масляная мука, яйцо и сахарное тесто. Заменив пшеничную муку рисовой, вы сможете приготовить печенье без глютена. Датское печенье в оловянном стиле отлично подходит для заблаговременной подготовки к праздникам.

Подробнее читайте в нашем Руководстве по основным рецептам печенья.

Идеальное печенье с шоколадной крошкой

Мы обнаружили, что раскатание этого печенья на большие порции, затем их охлаждение в течение не менее 2 часов перед тем, как немного недогреть до 350 °, приводит к невероятно липкому мягкому шоколадному печенью.Получить рецепт идеального печенья с шоколадной крошкой » Farideh Sadeghin

Шоколадно-шоколадное печенье

Эти файлы cookie проверяют предел количества шоколада, которое вы можете упаковать в одно печенье. Мягкое тесто для этого печенья, приготовленное из какао-порошка и нескольких видов шоколадной крошки, выдерживается не менее 4 часов в холодильнике, что позволяет дискам оставаться толстыми и вязкими при приготовлении. Кроме того, тесто будет оставаться замороженным в течение нескольких месяцев, поэтому положите несколько штук в морозилку, чтобы бросать в духовку, когда у вас возникнет тяга к шоколаду.Директор Test Kitchen Фариде Садегин разработал этот рецепт на основе знаменитой пекарни Levain в Нью-Йорке. Получить рецепт шоколадного печенья с шоколадной крошкой » Farideh Sadeghin

Meyer Печенье-сэндвич с лимоном

Это песочное печенье от шеф-кондитера и писательницы Эмили Лучетти добавлено в это песочное печенье с ароматом цедры лимона Мейера. Затем она использует кисло-сладкий сок, чтобы сделать шелковистый творог из цитрусовых, который соединяет два печенья вместе. Получить рецепт печенья-сэндвич Meyer с лимоном » Пол Сирисали | Фуд-стилист: Юджин Джо

Печенье Грэма

Жевательное печенье из коричневого сахара и муки грубого помола и полоски засахаренного имбиря играют второстепенные роли в этом простом десерте, демонстрируя цветочный аромат и вкус хурмы Хачия.Рецепт печенья Грэма » Мэтт Тейлор-Гросс

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы, отправленные прямо на ваш почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте подписаться на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .

Шоколадное печенье Дори Гринспен

Шоколадно-кукурузное печенье Дори Гринспен в виде стога сена

Мексиканское шоколадное печенье в морозильной камере

На позднем завтраке в баре Liberty Bar в Сан-Антонио тарелка этого пряно-сладкого печенья ставится на стол в начале трапезы — бесплатно.Представленные в нашей книге «Лучшее печенье», они идеально подходят для праздничных вечеринок, особенно если их сбрызнуть небольшим количеством растопленного белого шоколада. Рецепт мексиканского шоколадного печенья в морозильной камере » Helen Rosner

Посыпать печенье

Черно-белое печенье

Это обильно замороженное печенье, похожее на пирожное, так же ценится жителями Нью-Йорка, как рогалики и сливочный сыр. Чтобы ускорить схватывание глазури, помещайте печенье в холодильник примерно на 20 минут после каждого покрытия.Получить рецепт черного и белого печенья

Печенье «Вишневый снежок»

Греческое медовое печенье

Печенье с медом и пряностями

С добавлением теплых специй — душистого перца, имбиря, гвоздики и корицы — с медом и фундуком, это единственное праздничное печенье, которое вам понадобится. Рецепт печенья с медом и пряностями » Anders Schonnemann

Умбрийское печенье со снежинками

Шоколадно-миндальное печенье со специями (Basler Brunsli)

Фирменные блюда Базеля, на севере Швейцарии, эти шоколадные кондитерские изделия часто называют швейцарскими пирожными.Миндаль, сахар и шоколад мелко измельчаются и связываются вместе с яичным белком для создания приятной жевательной текстуры, а корица и гвоздика придают безошибочный аромат старомодного рождественского настроения. Получить рецепт шоколадно-миндального пряного печенья (Basler Brunsli) »

Печенье с корицей и сахаром

Цитрусовые оладьи

Печенье Dusty Bliss

Пряное печенье с ананасом Linzer

Это печенье-сэндвич, приготовленное шеф-поваром Фредерико Рибейро из нью-йоркской компании Te, является данью уважения классическому тайваньскому ананасному пирогу.Здесь супермасляное ванильное песочное печенье содержит ореховую порцию муки из фундука, а сладкое ананасово-розмариновое варенье уравновешивается пряным, ферментированным и травяным вкусом японской пасты юдзу кошо. Обязательно оставьте печенье на ночь (или хотя бы на несколько часов) после сборки, чтобы варенье застыло, и не пропускайте цедру лайма и хлопьевидную соль для сладкого и соленого печенья, которое имеет приятную привычку электризовать ваши вкусовые рецепторы. Рецепт пряного ананасового печенья Linzer » Matt Taylor-Gross

Мексиканское масляное печенье с посыпкой (Galletas con Chochitos)

Афганцы

Кокосовые «Макароны»

Благодаря мощному кокосовому вкусу, жевательной текстуре и четким краям эти полностью кокосовые батончики без глютена и молочных продуктов (приготовленные из кокосового экстракта, масла и муки) представляют собой идеальные макароны.Рецепт кокосовых «макарон» » Мэтт Тейлор-Гросс

Ржаное печенье с соленым шоколадом

Отшельники Новой Англии

Печенье с миндальным сахаром

Печенье с ванильным венком

Это маслянистое тесто для печенья с ванильными крапинками складывается в кондитерский мешок, из которого можно сделать венки, бантики или любую другую форму, которую пожелает душа к празднику. Рецепт печенья ванильного венка » Anders Schonnemann

Шарики для свидания

Песочное печенье

Камут, сорт пшеницы, который является одним из растущего числа альтернативных зерен, делает это печенье более нежным и рассыпчатым.Бейкер Чад Робертсон из Tartine отмечает, что нужно обязательно засекать печенье, как только оно выйдет из духовки; они будут слишком хрупкими, чтобы их можно было разрезать после охлаждения. Рецепт песочного печенья » Мэтт Тейлор-Гросс

Оманское кокосовое печенье

Печенье с шоколадной крошкой Эдуарда

Самодельные Mallomars

Печенье из манной крупы с финиковой начинкой (Макроуд)

Марципановые шарики из розовой воды в сахаре (Kaber Ellouz)

Отпечатки замятия

Каштан и ягоды годжи Ругелах

Сморы из копченого миндаля с зефиром из виски

Печенье с арахисовым маслом

Печенье на мелассе

Глазированное овсяное печенье с корицей

Сладкое печенье с кренделем и сливочным маслом

Масляные черепахи

Этот рецепт от кулинарного редактора Бена Мимса, он был адаптирован из старого рецепта Southern Living .Сочетание соленых орехов, сладкого маслянистого песочного печенья и темного шоколада понравится любому. Рецепт приготовления масляных черепах » Noah Fecks

Пряники без глютена

Сахарное печенье без глютена

В основе нашего классического сахарного печенья без глютена лежит рисовая мука. Тесто без глютена, как правило, более нежное, чем стандартное тесто для печенья; если тесто станет слишком мягким для работы, вырежьте формы и выложите невыпеченное печенье на противни в морозильную камеру на 3-5 минут перед выпечкой.Получить рецепт сахарного печенья без глютена »

Печенье с шоколадной крошкой

Шоколадно-овсяное печенье без выпечки

Печенье с белым шоколадом и орехами макадамия

Сахарное печенье

Нарезанные рождественские елки, венки, снежинки, снеговиков, леденцы и любой другой праздничный дизайн, который только можно вообразить, это классические праздничные угощения в США. Сами печенья — это чистый маслянистый комфорт, но когда оно украшено королевской глазурью, посыпкой, драже и пескоструйный сахар, они возведены в ранг культурных икон, любимых как детьми, так и взрослыми.