Отметить как Завершенное

Если жидкости в казане мало, то необходимо налить 120 миллилитров воды, посолить, поперчить и тушить 10 минут на небольшом огне.

Готовую подливу разложить на тарелки поверх лагмана.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Лагман узбекский — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для лагмана нужно взять хороший кусок не жилистого мяса, промыть, обсушить и порезать на кусочки

2 В кастрюле или казане растопить сливочное масло

3 Обжарить мясо в кастрюльке слегка

4 Очистить и нарезать лук кубиками

5 Помидоры порезать кубиками, морковь соломкой

6 Добавляем к мясу морковь, обжариваем

7 Нарезаем соломкой редьку и перец

8 Отправляем все оставшиеся овощи к мясу, обжариваем, заливаем бульоном и варим на медленном огне.

9 Пока варится юшка, делаем вермишель для лагмана. Смешиваем яйцо с мукой , солью и зеленью

10 Замешиваем тугое эластичное тесто.Режим на несколько частей. Берем одну часть, раскатываем очень тонко и режим на тоненькие кусочки( вермишелины) . Если есть машинка для вермишели отлично, делайте там.

11 Нарезаем вермишель и оставляем слегка просушиться.

12 Когда мясо будет готово вермишель. Варим пять минут.

13 В конце по вкусу добавляем соль и специи. Варим до готовности. Лагман должен получиться густым. Подавать горячим или теплым. Приятного аппетита!

Рецепт «Лагман узбекский » готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Cуп лагман, рецепт с фото пошагово

Суп лагман, рецепт из говядины с лапшой пошагово с фото

Лагман — вкусный густой суп с домашней лапшой, мясным соусом и овощами. Это очень вкусное и сытное блюдо родом из Узбекистана. Рецепт лагмана из говядины в домашних условиях не так замысловат, как может показаться на первый взгляд. Классический вариант данного блюда готовят из баранины, однако, говядина тоже будет хороша. У баранины есть свои отдельные секреты, но так как мы готовим лагман из говядины, давайте акцентируем внимание на том, как сделать ее нежной и мягкой.

Основным правилом приготовления является время тушения этого вида мяса. Тут не пройдет полчаса, как со свининой, и уж тем более, 20 минут, как для птицы. Говядина тушится не менее часа, и тогда без лишних добавок она обязательно станет очень вкусной и нежной.

Если вы переживаете, что мясо может остаться жестким, есть один небольшой секрет. Когда сырое мясо нарезано и уложено в миску, добавьте к нему щепотку горчицы, перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по поверхности мяса и поставьте все под гнет. Пусть мясо останется в таком состоянии на час. Горчица не испортит вкус блюда, однако, существенно повлияет на конечную консистенцию говядины.

Как известно, лагман требует гарнира из лапши. Но знаете ли вы, что ее легко приготовить дома? Основным преимуществом яичной лапши в домашних условиях является ее натуральность. Вы ведь точно знаете, какие продукты вы положите в тесто, как будете ее сушить и не станете экономить на важных для блюда компонентах.

Ингредиенты:

• 800 г говядины
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 2 средних клубня картофеля
• 2 средних помидора (или 150 г черри)
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 250 г лапши
• пучок петрушки
• соль, перец
• растительное масло для жарки

Читайте также:

Рецепт лагмана из говядины с лапшой

1. Говядину нужно помыть и нарезать небольшими ломтиками. Важно, чтобы ломтики не были мокрыми и с них не стекала вода. Модно просушить мясо на салфетке или просто выложить на дуршлаг.

2. Отправим всю говядину в казанок. Предварительно в нем было нагрето масло.

3. Морковь очистим от кожуры, помоем и нарежем небольшими ломтиками. Это могут быть полукруги или соломка.

4. Принимаемся за перец. Вымоем его сверху, а затем, аккуратно вырежем серединку и удалим семечки.

5. Лук тоже чистим и промываем водой. Для лагмана из говядины понадобится крупно нарезанный лук.

6. Добавляем к мясу в казанок морковь и лук. Продолжаем обжаривать, помешивая, чтобы ничего не пригорело.

7. Перец и помидоры, которые мы тоже заранее помыли и нарезали, тоже отправим ко всем остальным компонентам.

8. Когда все хорошо обжарится, дольем немного воды.

9. Протушим немного овощи с мясом, затем добавляем томатную пасту. Ее можно предварительно две минуты обжарить на небольшой сковороде, постоянно помешивая. Паста приобретет розовый оттенок и немного изменит свой вкус.

10. Картофель чистим и нарезаем крупными кусками. Тоже отправляем его в лагман.

11. Займемся пряностями и приправами.Петрушку надо помыть и меленько покрошить. Чеснок надо очистить от шелухи и выдавить через чеснокодавилку.

12. Вместе с чесноком и петрушкой добавим в котелок перец и соль. Еще раз все хорошо перемешаем.Гасим огонь и накрываем лагман крышкой.

13. Займемся гарниром. Для этого возьмем имеющуюся лапшу и отварим ее, как обычно, в кастрюле с большим количеством воды. Отбросим готовую лапшу на дуршлаг и добавим к ней капельку растительного рафинированного масла, чтобы она не слиплась.

14. Подаем суп-лагман по рецепту с фото, вместе с гарниром из лапши. Лагман готов и можно приступать к его дегустации в теплой компании под бокальчик красного вина.

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Лагман по-узбекски сытное национальное блюдо

Лагман по-узбекски с домашней лапшой (чузьмой) — ароматное и аппетитное блюдо. Они могут заполнить собой большую компанию. Приготовление лапши вытягиванием вручную — довольно трудоемкий и сложный процесс. Он должен получить определенную плотность и равномерную толщину по всей длине. Но это не единственная тонкость, о которой нужно помнить, готовя лагман по-узбекски. Однако сложность приготовления этого блюда полностью окупится, когда вы его попробуете.

Готовим узбекский лагман

Лапша играет важную роль в этом супе не только из-за ее вкуса и консистенции. Бульон, в котором он готовится, используется для приготовления соуса, в который заливается узбекский лагман. Рецепт с фото показывает, насколько гармонично сочетаются все компоненты в составе этого супа. Приступим к приготовлению теста для чизмы (лапши). Полкилограмма муки смешать с несколькими щепотками соли, залить слегка взбитым яйцом и полстакана теплой воды.Медленно перемешайте круговыми движениями. Сначала тесто будет очень вязким, оно будет липнуть к пальцам.

Лагман на узбекском языке. Подача и сборка

Понадобится полкилограмма баранины с косточкой, несколько луковиц, морковь, пять спелых помидоров, восемь зубчиков чеснока, небольшой кусочек капусты. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить. Отдельно на сковороде сохраните овощи. Соедините их с жареным мясом, добавьте чеснок и немного тушите соус. После того, как мясо будет готово, нужно аккуратно порциями залить бульон из лапши. Снять с огня и дать настояться. Подавать блюдо в глубоких тарелках, положив туда сначала чузьму, а затем заливая бульоном с подливой.Лагман готов по-узбекски.

рецепт во всех деталях

Баранина Лагмана — рецепт, популярный далеко за пределами исторической родины. Кстати, где его родина, доподлинно неизвестно, ведь лагман уже много веков готовят многие народы Средней Азии и Ближнего Востока. Если вы еще не освоили технологию приготовления этого сытного и вкусного блюда, лучше ознакомьтесь с нашей подробной иллюстрированной инструкцией. Он позволит вам вникнуть во все тонкости процесса, подобрать необходимые ингредиенты и создать настоящий кулинарный шедевр.

Сто рецептов лагмана

Профессиональные повара подсчитали, что в мире сегодня существует более ста рецептов лагмана. В его состав входят самые разные ингредиенты, но основа блюда всегда одна: это мясо, овощи и домашняя лапша. Он особенно хорош для баранины, поэтому ему следует отдать предпочтение. Подается блюдо в виде густого супа или лапши с подливой. Выберите наиболее подходящий рецепт баранины из баранины, который лучше всего соответствует кулинарным привычкам вашей семьи.

С пошаговым фото вам будет легче разобраться во всех тонкостях процесса. Запаситесь уверенно, необходимым набором ингредиентов, острым ножом и скорее приступайте к делу.

Тесто для лапши

Неслучайно это нужно делать в первую очередь. Перед приготовлением тесто должно полежать в холодильнике. В это время будет готовиться соус — не менее важный компонент такого блюда, как баранина из баранины.

Рецепт с фото в домашних условиях показывает, как происходит процесс.В миске соедините 5 яиц и 100 мл воды. Солим, а затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. В среднем вы потратите около 800-900 граммов муки. Готовое тесто раскатать в миску, сдвоить, завернуть в пленку и отправить «остальное» в холодильник.

Овощи для лагмана

Выбирая овощи для лагмана смело используйте все, что вам нравится. Эти гурманы готовят это блюдо только в конце лета — начале осени, когда есть возможность использовать спелые сезонные овощи.

Рецепт баранины по-узбекски содержит картофель, морковь, перец, помидоры и лук. В арабских рецептах иногда встречается настоящая экзотика. Важное правило: овощи нужно нарезать крупно.

Если вы не настроены на эксперименты, воспользуйтесь следующей рекомендацией. 8 Картофель среднего размера нарезать кружочками. К этому блюду идеально подойдут спелые помидоры — пару кусочков нарезать пополам. 2-3 морковки очистить, крупными дольками нарезать. Если посчастливится получить 3-4 горошины перца разного цвета, блюдо получится наряднее.Перец нарезать крупными дольками. Лук можно нарезать соломкой или полукольцами, но сколько его брать, решайте сами, но не забывайте, что баранина любит этот овощ, делает его сочным и ароматным. Без чеснока не обойтись. Он понадобится возле головы.

Баранина

Рецепт баранины с фото, представленным в этой статье, рекомендует использовать мясную вырезку без жира и костей. Но для этого блюда можно использовать ребра, лопатку и любую другую часть тушки.

600-700 г мяса порезать на куски и обжарить в воке на жирном или растительном масле. Добавьте нарезанный полукольцами лук (4 штуки). Для лагмана можно использовать разные специи, например пажитник, куркуму, молотый перец, перец чили. Смешайте их с мясом. Лук пустите сок, мясо начнет тушиться. Подождите 15 минут, помешивая пару раз во время тушения.

Запекание

Лагман из баранины, рецепт которого представлен в этой статье, готовится из относительно небольшого количества продуктов.Овощи уже готовы, мясо с луком только что достигло необходимого состояния, а жидкость от воска испарилась. Сначала отправьте картофель в вок, если вы его используете в рецепте. За ним последует морковь. Когда он станет мягким, загрузите в соус оставшиеся овощи. Накройте крышкой, дайте им поджариться. Если вам кажется, что жира недостаточно, добавьте кусочек сала. Через 10 минут добавьте в лагман пару ложек томатной пасты и половину измельченного чеснока.

Закалка — заключительный аккорд

Пора добавить жидкости и начать закалку.Сок овощей частично покрывает пищу. Добавьте в вок кипяток или разогретый бульон, чтобы жидкость полностью покрыла компоненты. Убавить огонь и минут 20 потушить наш будущий лагман из баранины.

Рецепт с фото в домашних условиях демонстрирует, как выглядит блюдо на данном этапе. Но если то, что у вас получится, отличается по консистенции или цвету, не пугайтесь. Во многом это зависит от количества, степени зрелости и цвета овощей и особой роли не играет.

Формование и приготовление лапши

Пока соус стал стандартом, пора вспомнить наш тест. Он уже достаточно «отдохнул» и готов к дальнейшим манипуляциям.

Разрезать на кусочки, скатать в шарики. Скатайте каждый шарик как можно тоньше. Нарезать соломкой и отварить в воде 2-3 минуты. Сложите его на сито, дайте воде стечь перед приготовлением барашка из баранины. Рецепт яиц придаст лапше красивый желтый оттенок.

Лапша готова? А соус наверняка достаточно протрашился? Скорее приступайте к формированию блюда, пока компоненты не остынут!

Наш рецепт барашка из баранины с фото демонстрирует, что это блюдо подается в виде щедро заправленного соуса из лапши.Вы можете заранее перемешать ингредиенты, а затем разложить их по тарелкам. Сначала влейте собранный из соуса жир, лапшу, перемешайте. Затем добавьте остаток соуса.

Корм ​​к столу

Лагман из баранины, рецепт которого пришел к нам из восточных стран, подается с домашним хлебом, зеленью, домашними соленьями. Это блюдо идеально подходит для обеда, ведь в нем не только достаточно сытных ингредиентов, но и густой вкусный бульон. Если рецепт вам понравился, обязательно приготовьте для своей семьи баранину с бараниной.

Как приготовить жареный лагман в домашних условиях. Жареный лагман: рецепт

Лагман — одно из самых популярных блюд у народов Средней Азии, особенно у уйгуров и узбеков. Его готовят из домашней лапши, мяса (обычно баранины) и овощей. В зависимости от способа приготовления это может быть суп или второе блюдо. В Узбекистане лагман чаще всего готовят жареным. Фото и рецепт этого блюда представим в нашей статье. А мы пошагово объясним, как приготовить лагман с говядиной и бараниной.

Как приготовить лапшу для лагмана

Один из основных ингредиентов лагмана — домашняя лапша. При варке тесто раскатывается вручную очень тонко и до полуметра в длину. Некоторые люди предпочитают готовить лапшу скалкой, раскатывая тесто в тонкий пласт, а затем тонко нарезая его ножом или машиной. Жареный лагман можно приготовить из готовой пасты, например, феттуцина. Это дело вкуса.

Предлагаем три варианта приготовления лапши для жареного лагмана:

1. Налейте в чашку 180 мл воды, добавьте 1 яйцо и чайную ложку соли.Хорошо перемешайте и влейте полученную кашицу в 500 мл просеянной муки. Замесить тесто. Оставьте под миской на 30 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной не более 2 мм и разрежьте его машинкой или ножом на полоски шириной 7 мм.
2. Яичная лапша изготавливается из 200 г муки и 2 яиц. Холодное тесто замешивают не менее 5 минут, затем оставляют на столе под пленкой не менее чем на 1 час. Далее при помощи скалки раскатывается пласт (около 1 мм). Пласт теста раскатывают и режут ножом на полоски толщиной 7-8 мм.
3. Сделайте крутое тесто из воды, яиц, соли и муки. Раскатайте до 8 мм, смажьте кисточкой растительным маслом, а затем нарежьте полосками по 8 мм. Руки растягивают полоску в тонкие и длинные трубочки.

Вареную лапшу варят в большом количестве воды (на 1 литр предполагается добавить 1 чайную ложку соли) в течение 4 минут. Растянутые руками макароны после приготовления следует промыть под холодной проточной водой.

«Ковурма Лагман» с бараниной

Лапша, приготовленная по вышеуказанному рецепту, отваривается почти до готовности, сливается и откладывается.Теперь можно приступать к приготовлению жареного лагмана. Рецепт с фото этого блюда можно увидеть ниже. Выглядит очень аппетитно.

Поэтапно жареный лагман готовится в следующей последовательности:

1. Мякоть баранины (500 г) разрезается на кусочки размером 1 см.
2. Такое же количество луковицы нарезаем полукольцами, чеснок (7 зубчиков) измельчаем ножом.
3. На сковороде с большим количеством растительного масла (110 мл) сначала обжарить лук, затем добавить мясо, соль, молотый черный перец и зиру (1 чайная ложка).
4. Через 10-15 минут в сковороду добавляются нарезанные помидоры (4 шт.) И чеснок. Мясо продолжает тушиться под крышкой, пока почти не испарится жидкость.
5. На отдельной сковороде готовится омлет из 4 взбитых со щепоткой соли яиц.
6. Охлажденный омлет нарезать небольшими кусочками, смешать с лапшой и переложить в сковороду с соусом. Блюдо тушится под крышкой еще 5 минут, хорошо перемешивается и присыпается зеленью.

Жареный лагман: рецепт с говядиной

Не менее вкусен лагман из ростбифа.Пошагово блюдо готовится в следующей последовательности:

1. На разогретом растительном масле на сковороде говядину нарезают небольшими кусочками и тушат под крышкой 15 минут.
2. К мясу добавляется нарезанный полукольцами лук (3 головки), мелко нарезанная морковь (1 шт.) И соль (½ ч. Ложки). Овощи с мясом тушить под крышкой еще 40 минут или до готовности.
3. В это время нарежьте стручки фасоли (200 г), перец, чеснок (2 зубчика). В содержимое кастрюли добавляют овощи и специи (тмин, кориандр, черный перец).
4. Лапшу отварить в кипящей воде в течение 1 минуты. На сковороду с мясом выложить лапшу, добавить измельченные помидоры (4 шт.), Посолить по вкусу, накрыть крышкой.
5. Жареный лагман готовится на сковороде не менее 5 минут или до готовности лапши. Если собственного сока недостаточно, можно добавить немного кипятка.

Рецепт жареного лагмана по-узбекски

Блюдо можно приготовить как из мелко нарезанного мяса, так и из фарша. Всего уйдет около 300-400 г.Чтобы приготовить жареный лагман, сначала нужно обжарить мелко нарезанный лук. Затем к луку добавить фарш и чеснок (7 зубчиков), а также морковь, нарезанные кубиками помидоры (2 шт.), Перец, сельдерей и стручковую фасоль. Как только сок из помидоров испарится, влейте в кастрюлю немного воды, добавьте томатную пасту (2 столовые ложки) и специи по вкусу.

На другой сковороде приготовьте омлет из двух яиц и щепотки соли. Лапшу отварить до готовности, затем немного обжарить на растительном масле и смешать с соусом.Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить измельченным омлетом и зеленью.

Следующие советы помогут вам приготовить вкусный лагман на гриле:

1. Если вы хотите, чтобы блюдо было более полезным, используйте при приготовлении лапши муку из твердых сортов пшеницы.
2. Жареный лагман можно приготовить практически из любого мяса, но не экономьте на его количестве. Соуса по объему должно получиться столько, сколько у лапши.
3. В соус можно добавлять не только лук, чеснок, морковь и помидоры, но и любые другие овощи по вкусу.Очень вкусное блюдо получается при жарке вместе с мясом баклажанов, кабачков, перца, цветной капусты и других овощей.

Поделиться

Жареный лагман готовят во многих семьях.

В конце концов, это блюдо требует еды и потребляет меньше энергии. Главное удобство — хранение продуктов. Соус и готовую лапшу можно ставить в холодильник отдельно. Перед подачей блюда можно просто нагреть и сложить.

Лагман жареный

Для приготовления этого блюда вам понадобится: 500 грамм мяса.В этом случае можно использовать говядину или баранину. Морковь — немного. Репчатый лук — две головки. Чили — одна стручок. Болгарский перец — одна стручок. Несколько куриных яиц. 8 зубчиков чеснока. Зира и соль — по чайной ложке. 100 грамм томатной пасты. 400 граммов лапши. 130 миллилитров растительного масла. Зелень по вкусу. В блюдо можно добавить укроп и лук.

Как приготовить жареный лагман?

Подготовка, пошагово расписанная, позволит избежать ошибок. Главное — соблюдать последовательность.Для начала отварить лапшу, желательно в подсоленной воде. После приготовления продукт откинуть на дуршлаг и дать стечь. При необходимости лапшу можно промыть холодной водой. Это предотвратит прилипание продукта. После того, как лишняя жидкость слита, можно переложить лапшу в другую емкость и отложить. Чтобы приготовить вкусный жареный лагман, необходимо правильно приготовить соус. Для этого очистите лук от шелухи, а затем нарежьте его полукольцами. У болгарского перца и перца чили необходимо удалить стебли и все семена.Морковь и чеснок следует очистить от кожуры. Все изделия нужно постирать. После этого перец и морковь нужно нарезать аккуратными кубиками. Чеснок можно пропустить через пресс. Баранину или говядину нужно промыть, а затем нарезать небольшими кусочками по 1 сантиметр. Жареный лагман лучше готовить на сковороде с антипригарным покрытием и довольно толстым дном. Емкость нужно поставить на огонь и влить в нее 120 миллилитров подсолнечного масла. После того, как растительный жир нагреется, в сковороду необходимо выложить куски мяса.Когда продукт прожарится, можно высыпать в емкость предварительно нарезанный перец, лук, морковь. Все компоненты нужно бланшировать еще 5-10 минут. Когда смесь прожарится, можно добавлять в обжаренный лагман, рецепт которого не так уж и сложно освоить, с чайной ложкой джиры и соли. При желании блюдо можно слегка заправить черным перцем. После этого соус следует тщательно перемешать. В почти готовый состав нужно ввести томатную пасту и чеснок.Соус готов. Его можно отложить. В чистую глубокую емкость вбить яйца и добавить к ним немного соли. Все компоненты необходимо взбить. На огонь следует поставить сковороду и, подогрев в ней несколько чайных ложек растительного масла, влить смесь яиц и соли. Полученный блин обжарить с двух сторон. Готовый омлет нарезаем небольшими кусочками. После этого продукт нужно снова выложить в кастрюлю и перемешать с готовой лапшой. Все нужно еще раз обжарить, а затем смешать с приготовленным соусом.Чтобы жареный лагман получился ароматным и вкусным, следует использовать домашнюю, а не покупную лапшу. Это главное правило. После приготовления макароны слипаются и портят не только внешний вид готового блюда, но и его вкусовые качества.

Лагман жареный по-узбекски

Для приготовления этого блюда вам понадобится: 400 грамм баранины. 550 грамм вареной лапши. 1,5 луковицы. Три зубчика чеснока. Несколько стручков перца. 4 свежих помидора. 100 граммов пекинской капусты.70 граммов свежей стручковой фасоли. 70 грамм стебля сельдерея. 20 граммов листьев сельдерея. Три грамма аниса. Свежая петрушка. Поваренная соль. 5 куриных яиц.

Приготовление жареного лагмана:

Итак, как приготовить жареный узбекский лагман? Для начала стоит подготовить продукты. Лук, морковь, перец и чеснок нужно очистить. После этого продукты необходимо измельчить. Перец и лук нужно нарезать полукольцами, пекинскую капусту — в клетку, помидоры — нарезанными, стебель сельдерея — кружочками. Баранину необходимо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки.В этом случае следует использовать емкость с довольно толстым дном и желательно с антипригарным покрытием. Соединение компонентов В готовую баранину добавить измельченный чеснок, помидоры, томатную пасту, фасоль, лук и специи, сельдерей, болгарский перец. Пассировать смесь около 10 минут. Перец, морковь и пекинскую капусту можно слегка обжарить. Вареную лапшу следует соединить с приготовленной смесью, после чего в блюда добавить перец, морковь и пекинскую капусту. Все компоненты следует тщательно перемешать.Готовый лагман перед подачей обжарить нужно украсить листьями петрушки и сельдерея. Отдельно нужно взбить яйца с солью. На огонь нужно поставить сковороду с тонким дном и сделать из полученного состава тонкие оладьи. Рядом с каждой порцией жареного лагмана следует положить один такой омлет. При приготовлении этого блюда рекомендуется использовать домашнюю лапшу. Если нужно быстро приготовить лагман, то покупную пасту можно отварить. Однако после приготовления их следует тщательно промыть, чтобы они не слиплись и не испортили блюдо.Готовую лапшу и соус можно хранить отдельно в холодильнике.

• Шаг 1

  Сначала сделайте тесто. Добавьте одну чайную ложку соли и одно яйцо в 180 миллилитров теплой воды, хорошо перемешайте и всыпьте 500 граммов муки. Замесить на малой скорости крутое тесто. Это лапсовое тесто можно замешивать вручную. Замесить оставшееся под чашей тесто не менее 30 минут для расстойки.

• Шаг 2

  
  Через полчаса раскатайте тесто в пласт толщиной 2 миллиметра и нарежьте лапшу.Лапшу можно нарезать машинкой для нарезки лапши или вручную. Вы можете приготовить лапасовое тесто по другому рецепту, например, без яиц, или, наоборот, без воды, вы можете найти способ приготовить лапасовое тесто на яйцах в рецепте в разделе на нашем сайте

• Шаг 3

  
  Готовую лапшу кладем в подсоленный кипяток и варим до готовности. Для приготовления лагмана по этому рецепту можно использовать готовые макаронные изделия (, спагетти, макароны и т. Д.). Приготовленную лапшу снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.В лапшу добавить 10 г растительного масла и перемешать.

• Шаг 4

  
  Теперь приготовим соус. 500 грамм мякоти баранины или говядины нарезаем небольшими кубиками со стороной 0,5 — 1 сантиметр.

• Шаг 5
• Шаг 6

  
  В казан или сковороду с толстым дном налить 120 грамм растительного масла, хорошо нагреть и обжарить нарезанный полукольцами лук, добавить рубленое мясо. Добавьте одну чайную ложку соли, одну чайную ложку зиры и одну чайную ложку черного перца.

• Шаг 7

  
  Хорошо перемешайте и добавьте 100 г томатной пасты или 350 г мелко нарезанных свежих помидоров. Перемешать и добавить измельченный чеснок. Еще раз все перемешиваем и откладываем.

• Step 8

  
  Из этого количества продуктов получаем 4 порции воловьей кожи Лагмана. Удобство этого блюда заключается в том, что соус и лапшу можно хранить в холодильнике, а само блюдо готовится непосредственно перед подачей на стол. Берем половину вареной лапши и половину приготовленного соуса и готовим две порции жареного лагмана.

• Шаг 9

  
  В миске разбейте одно или два яйца, добавьте щепотку соли и хорошо взбейте. Нагрейте на сковороде одну-две чайные ложки сливочного масла и тонким слоем полейте взбитые яйца. Обжарить с двух сторон. Готовый

Этот вариант приготовления лагмана применяется более широко, чем остальные. Потому что приготовление этого блюда требует меньших усилий и затрат на еду. Удобство в том, что лапшу и соус можно хранить отдельно друг от друга в холодильнике, а само блюдо можно приготовить перед подачей на стол.И вам также может быть интересно, кто у нас есть на сайте. Или Ханкишиева, который у нас тоже есть. Вы можете узнать или или.

Как приготовить жареный лагман

Время на подготовку : 1 час
Количество порций : 4
Калорийность: 29,2 ккал на 1 порцию

Состав:

• Мясо (баранина или говядина) — 500 гр .;
• Морковь — 2 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Перец чили — 1 шт .;
• Болгарский перец — 1 шт .;
• Яйца — 2 шт .;
• Чеснок — 8 зубчиков;
• Соль, зира — 1 ч.
• Томатная паста — 100 гр .;
• Лапша — 400 гр .;
• Масло растительное — 130 мл .;
• Зелень (лук, укроп, кинза).

Способ приготовления:

1. Отварить лапшу в слегка подсоленной воде. Отложите на дуршлаг. Смыть холодной водой. Лапшу перелаживаем в другую посуду и отставляем.
2. Мякоть баранины нарезаем небольшими кубиками 0,5 — 1 см.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь, болгарский перец и перец чили нарезать небольшими кубиками. Мелко нарежьте восемь зубчиков чеснока.
4. Берем сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Залить 120 мл растительного масла и нагреть. Обжарить в нем уже нарезанное мясо, добавить нарезанный ранее лук, перец, перец чили и морковь. Жарить.
5. Добавьте 1 ч. соль, молотый и молотый черный перец. Помешивать.
6. Затем добавьте 100 г томатной пасты.Обильно перемешайте.
7. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Снова все перемешиваем и откладываем.
8. Разбить 1-2 яйца в миске, посыпать щепоткой соли и хорошо взбить.
9. Нагрейте в сковороде 1-2 чайные ложки. масла и тонким слоем залить взбитые яйца. Обжарить с 2 сторон. Омлет нарезать небольшими кусочками.
10. Добавить вареную лапшу в омлет, обжарить, перемешать и добавить наш приготовленный соус.

Для приготовления жареного лагмана лучше использовать домашнюю лапшу, а не покупную.Домашняя лапша сытнее, но для ее приготовления требуется больше времени.

блюд из баклажанов по-узбекски. Классический лагман с баклажанами и говядиной

Страница: 4.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту промыть и нашинковать.

Кабачки, баклажаны, лук, морковь, капусту выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить водой, добавить растительное масло, томатную пасту и тушить на слабом огне 15-20 минут.

Баклажаны, запеченные с помидорами

Требуется: 3-4 баклажана, 2 помидора, 3 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны Замочить в подсоленной воде на 1 час, затем опустить в кипящую воду, снять кожицу и нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Парсушки моют и питают зеленью. Яйца взбить со сметаной. Готовые баклажаны выложить в блюдо, присыпать зеленью петрушку и подать на стол.

Баклажаны и помидоры выложить в сковороду, посолить, добавить 3 столовые ложки растительного масла, обжарить 5 минут на среднем огне, затем выложить в форму, смазанную растительным маслом, налить яйца и сметану и выпекать в нагретом до 180 ° C духовку на 3 минуты.

Закуска из баклажанов и помидоров

Требуется: 4-5 баклажанов, 3-4 помидора, 3 зубчика чеснока, 6 столовых ложек растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка 3% уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Очистить и увенчать чеснок. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Парсушки моют и питают зеленью. Оставшееся растительное масло смешать с уксусом и к этой смеси залить баклажаны, выложить их в посуду, разложить помидоры кружочками, присыпать петрушку зеленью и подать к столу.

Баклажаны выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить 3 столовые ложки растительного масла и обжарить 10-15 минут. Затем остудить, присыпать чесноком и перемешать.

Баклажаны с чесноком

Требуется: 5-6 баклажанов, 5-7 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3% уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления. Чистый чеснок с венчиком. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу, мелко порезать, посолить, добавить растительное масло и уксус, перемешать, выложить горку в посуду, посыпать чесноком и подать к столу.

Запеченные баклажаны

Требуется: 3-4 баклажана, 2 помидора, 1 столовая ложка 3% уксуса, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки промыть и выкачать. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы, нарезать соломкой по длине, выложить в тарелку, посолить, заправить, залить смесью уксуса и растительного масла, украсить кружками помидоры, посыпать зеленью, укропом и петрушкой и подавать на стол.

Закуска из баклажанов и луков

Требуется: 400 г баклажанов, 3-4 луковицы, 2-3 помидора, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 1 чайная ложка сахара, 5 столовых ложек растительного масла, 1 столовая ложка 3 % уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Баклажаны соединить с помидорами, луком, перемешать, посолить и залить растительным маслом.

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Лук-порей очистить, вымыть и мелко нарезать.

Зелень петрушки и укропа моет и питает. Растительное масло смешивают с сахаром, уксусом и перцем.

Закуска из баклажанов и моркови

Требуется: 3-4 баклажана, 2 моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 20 г сливочного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук-порей очистить, вымыть и мелко нарезать.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Баклажаны, морковь и лук выложить в сковороду, посолить, поперчить, залить растительным маслом и обжарить 5-7 минут на среднем огне, затем положить сливочное масло, слить немного воды и тушить до готовности.

Закуска из баклажанов по-узбекски

Требуется: 400 г баклажанов, 3 помидора, 100 г кабачков, 10 оливок, 5-6 столовых ложек оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

блюда узбекской кухни — еда, которая знакома с детства.Вряд ли многие назовут более двух-трех блюд, скорее всего, плов, манту или лагман, но узбекская кухня богата и разнообразна.
Что самое главное, блюда готовятся из натуральных продуктов, здесь нет сложных ингредиентов, и получается классно.
Лагман — Узбекский суп с домашней лапшой, видящая среднеазиатская версия рамки с очень острым и жирным бульоном из баранины и большим количеством овощей и мяса. В зависимости от рецепта бывает более жидкий или более плотный лагман.

Закуска из баклажанов Бадамджан — это запеченные или жареные баклажаны с кусочками болгарского перца и редиса, присыпанные мелко нарезанной зеленью и сбрызнутые маслом.

Чучера — это суп с небольшими клецками, который обычно подается с сужением (продукт из сброженной сметаны) и содержит черный перец, лук, томатную пасту и болгарский перец.

Плов — восхитительное сочетание риса, кусочков говядины, телятины или баранины, моркови, лука и специального набора специй.В котле легко приготовить в большом количестве, поэтому это блюдо часто является основой праздничного стола.

Салат «Ташкент» — фирменный столичный салат, приготовленный из отварного говяжьего языка, редиса и зелени, заправленный сметаной и украшенный жареным луком.

Манта — Блюдо из мяса и теста, которое готовится на пару. В качестве начинки используется говядина, баранина или телятина, хотя есть вариант и с тыквой. Стартовый надо обязательно порубить на куски, иначе весь сок найдется.Также внутрь кладут лук и специи. По желанию для аромата иногда добавляют немного творожного жира. Мантаны едят с каймаком (не путать с творогом, который продается в магазинах), но в России он не встречается, поэтому лучше есть со сметаной, не забывая присыпать свежей зеленью.

Самса — Треугольные котлеты из домашнего слоеного теста с начинкой из мяса или тыквы, лука, тряпичного жира и специй. Как и в циновках, начинку нарезают кубиками. Самсу выпекают в глиняной печи — тандара, а в домашних условиях можно приготовить и в духовке.Когда самса готова, ее смазывают яичным желтком и посыпают черным кунжутом.

Салат «Ачик-Чуче» Также известен как «Ачичук», это свежие помидоры, лук, чеснок и зелень. Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам и встающим.

Нарын — это национальное блюдо узбекской кухни из домашней лапши и отварного мяса, которое подается с бульоном. Обычно Нарын готовят из баранины, коня или казы (вареная колбаса с лошади), а иногда и из телятины или говядины.Главный секрет этого блюда — перед приготовлением мяса его следует залить солью и провязать в течение суток. Это сделано для прозрачности и насыщения бульона. Лук добавляют к мясу и лапше. В оригинальном рецепте берем обычный лук свежий репчатый, режем, насмехаемся и добавляем в блюдо. Также можно обжарить лук, а оставшимся маслом смазать тесто для лапши.

Шурпа — Насыщенный и жирный суп из баранины и овощей. Самыми известными разновидностями являются Кайтнам, где мясо кладется в свежем виде, и кагеурма, где мясо сначала обжаривают в масле.

Dimlama — узбекский вариант горячего, где говядина, баранина, различные овощи, в том числе картофель, морковь, помидоры, лук, капуста, а также свежая зелень и — обязательно — специи.

Кутаба — Жареные лепешки из тончайшего теста с начинкой из мяса, зелени, помидоров, сыра — по отдельности или вместе.

Кабоб (шашлык) — Говядина, баранина или телятина, приготовленные на шампурах небольшими кусочками и приготовленные на открытом огне.Как правило, мясо предварительно маринованное. Кусочки баранины чередуются с кусочками жареного сала, который перекручивается на огне и приобретает нежнейший вкус, а при нанесении все это великолепие посыпается только что мелко нарезанным луком и зеленью и опрыскивается столовым уксусом. В качестве соуса подходит острый томат или аджика.

Halwayar — это жидкое воплощение халвы. В парализованный жир или масло добавляют муку, перемешивают, затем добавляют сахар, орехи и ваниль — только в конце приготовления.

Чай со сладостями — Это узбекская традиция. Один из вариантов приготовления чая в Узбекистане массовый, и обязательно этот напиток подают с орехами, сухофруктами и другими натуральными и полезными деликатесами. Кстати, узбеки никогда не наливают гостям полную стопку, показывая, что они очень довольны и хотят, чтобы гость посидел подольше. Полный же пиал означает, что хозяин торопится вас застрелить.

Самым разноплановым среднеазиатским парнем с уверенностью можно считать именно рецепты узбекской кухни.Благодаря смешению персидских и тюркских кулинарных традиций, а также выгодному расположению государства на пересечении торговых путей, рецепты отличаются поразительным разнообразием и разнообразием продуктов, а также способами приготовления. Узбеки отдают предпочтение самодельным кушеткам, не требующим сверхъестественных ингредиентов и изощренных талантов.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Правда, никаких азиатских специй приготовить не удастся — они придают особый национальный колорит, а также необыкновенный аромат, моментально пробуждающий аппетит.Узбекистан — удивительная страна, очень радостная и гостеприимная. Так что где вы можете в полной мере ощутить значение выражения «Столы будут нарушены из диеты». Едят здесь долго, не спеша, смакуя каждый кусочек. Рениение всевозможных блюд вызывает восхищение даже у бывалых гурманов. Десять лакомств на обед — вот чем вас порадовал узбекский!

Рецепт баклажанов по узбекскому с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, закуски
• Сложность сострадания: Готовить легко
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Поднять: На обед

• Время приготовления: 13 минут
• Время приготовления: 3 C.
• Количество порций: 4 порции
• Количество калорий: 127 Цилоларий

Если вы хотите угостить друзей оригинальным овощным блюдом — то этот простой рецепт баклажанов по-узбекски вам очень пригодится!
Этот рецепт давно сбылся в нашей семье. Пожалуй, чисто овощным его не назовешь, все-таки на основе мясного плова. Но, если поэкспериментировать, можно приготовить совсем постное. Для приготовления баклажанов у узбеков понадобится хороший казан.Во-первых, у плова, во-вторых, баклажаны потом не сливаются. Советую использовать баранину — классический ингредиент узбекской кухни. Смотрим рецепт ниже с фото.
Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Баранина — 1 килограмм
• Рис — 1 килограмм
• Морковь — 1 килограмм
• Лук — 300 граммов
• Растительное масло — 300 граммов
• Головка чеснока — 2 штуки
• Зира — 1 чайная ложка
• Барбарис — 1 чайная ложка
• Изюм — 2 ст.Ложки
• Баклажаны — 4 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Итак, для начала — плов. Заливаем рис водой на 1 час. Мясо промыть, нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами, морковь — соломкой.
2. Приготовление плова, основная последовательность. В Казани разогрейте масло, обжарьте лук, затем добавьте мясо, обжаривайте около 5-7 минут. Потом морковь тоже обжарить 5 минут. Залить все водой, чтобы мясо было покрыто, добавить зиру и варбарис. Максимум минут 30. Теперь высыпаем рис и кладем головки чеснока — залить водой и тушку на сильном огне до полуготовности риса.
3. Тоже в процессе закидываем туда изюм. Убавить огонь, тушить еще 10-20 минут. Даем готовому плову остыть.
4. Теперь баклажаны. Мой и нарежьте их полосками. Обжарить на масле с двух сторон на сковороде.
5. Выложите баклажаны в форму для запекания. Отправляем туда и плов, только посмотрите, есть ли еще балажановые полоски бесплатно.
6. А теперь закрываем баклажаны. И отправляем все в духовку на 10-15 минут. Готовый! Теперь наши баклажаны по-узбекски можно отправлять к обеденному столу.Можно кормить их вином или свежими овощами. Приятного аппетита)

Пошаговый рецепт баклажана по-узбекски с фото.

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, закуски
• Сложность «Сострадание»: Рецепт без лепешки

• Время приготовления: 9 минут
• Время приготовления: 3 C.
• Количество порций: 4 порции
• Количество калорий: 72 Cyloralories
• Подъем: на обед

Если вы хотите угостить друзей оригинальным овощным блюдом — то этот простой рецепт баклажанов по-узбекски вам очень пригодится!

Этот рецепт давно сбылся в нашей семье.Пожалуй, чисто овощным его не назовешь, все-таки на основе мясного плова. Но, если поэкспериментировать, можно приготовить совсем постное. Для приготовления баклажанов у узбеков понадобится хороший казан. Во-первых, у плова, во-вторых, баклажаны потом не сливаются. Советую использовать баранину — классический ингредиент узбекской кухни. Смотрим рецепт ниже с фото.

Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Баранина — 1 килограмм
• Рис — 1 килограмм
• Морковь — 1 килограмм
• Лук — 300 граммов
• Растительное масло — 300 граммов
• Чеснок голова — 2 штуки
• Зира — 1 чайная ложка
• Барбарис — 1 чайная ложка
• Изюм — 2 ст.Ложки
• Баклажаны — 4 шт.

Стефаго

1. Итак, для начала — плов. Заливаем рис водой на 1 час. Мясо промыть, нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами, морковь — соломкой.
2. Приготовление плова, основная последовательность. В Казани разогрейте масло, обжарьте лук, затем добавьте мясо, обжаривайте около 5-7 минут. Потом морковь тоже обжарить 5 минут. Залить все водой, чтобы мясо было покрыто, добавить зиру и варбарис. Максимум минут 30. Теперь высыпаем рис и кладем головки чеснока — залить водой и тушку на сильном огне до полуготовности риса.
3. Тоже в процессе закидываем туда изюм. Убавить огонь, тушить еще 10-20 минут. Даем готовому плову остыть.
4. Теперь баклажаны. Мой и нарежьте их полосками. Обжарить на масле с двух сторон на сковороде.
5. Выложите баклажаны в форму для запекания. Отправляем туда и плов, только посмотрите, есть ли еще балажановые полоски бесплатно.
6. А теперь закрываем баклажаны. И отправляем все в духовку на 10-15 минут. Готовый! Теперь наши баклажаны по-узбекски можно отправлять к обеденному столу.Можно кормить их вином или свежими овощами. Приятного аппетита)

как приготовить классический лагман в домашних условиях

Говорят, что существует не менее 150 видов лагмана. Не буду спорить, что я не специалист. Могу только сказать, что главное отличие от других — это лапша, которая в ней используется. Предлагаю вашему вниманию самый традиционный узбекский способ приготовления лапши лагман — вытаскивание ее из теста.

Ингредиенты для лагмана по-узбекски:

Для лапши:
Холодная вода — 200 г;

Мука — 400 г;

Соль — 2 чайные ложки;

Масло растительное для растяжки — 200 г.

Для мясного соуса с овощами (ваджи):

Мясо говядины (традиционно используется баранина, но у нас ее сложно купить) — 400 г;

Помидоры — 2 шт .;

Морковь (моркови много не бывает) — 2-3 шт .;

Репчатый лук — 1 шт .;

Перец болгарский — 1 шт .;

Масло растительное — 100 г.

Картофель — 1 шт. если большие, можно 2-3 штуки.

Томатная паста — 1 столовая ложка

Приправы для лагмана:

Зира — 1 столовая ложка

Кориандр молотый — половина столовой ложки

Сладкий перец — 1 столовая ложка.

Для острого соуса:

Чеснок -3 зубчика

Перец острый — 1 шт. (можно взять сушеный перец, затем — 1 чайную ложку)

Зелень базилика — 1 пучок

Зелень кинзы и укропа добавить в готовый лагман

Как приготовить лагман:

Изначально приготовим лапшу для лагмана. Для этого в большую чашку наливаем воду, всыпаем соль, всыпаем сразу всю муку. Замесить крутое тесто. На самом деле успех нарисованной лапши зависит от того, как вы тщательно вымесите тесто.Так что не поленитесь, запомните тесто минут 10-15, тогда оно будет более однородным.

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на один час. После этого достаем тесто, запоминаем еще немного и раскатываем в густую лепешку. Тесто разрезать на 4 полоски и смазать растительным маслом.

Смажьте руки растительным маслом и. Последовательно двигая руками, постарайтесь растянуть тесто, придав ему форму пучков. Слегка перекрутите тесто и протяните его пальцами.

Свернуть тесто с улиткой и залить растительным маслом. Накройте полиэтиленовым пакетом и дайте постоять 15 минут.

Затем повторите процедуру растяжки теста масляными руками. После этого ваша шлейка будет длиной около полутора метров.

Переверните пучки улиткой, полейте маслом, накройте пакетом и дайте постоять 5 минут.

Повторите процедуру еще раз. После него длина связок будет уже три метра.

И последний раз размять тесто. Длина каждой привязи будет примерно 6 метров. При этом не скатывайте из лапши улитку, а просто рассыпайте ее случайным образом по столу. Толщина лапши составит 5-7 миллиметров. Если вы фанат рваной лапши, то не останавливайтесь на достигнутом и тяните лапшу, пока она не станет толщиной 2-3 миллиметра. Но лично меня вполне устраивает результат с лапшой длиной 6 метров и толщиной 5-7 миллиметров.

Осталось отварить лапшу в большой кастрюле в подсоленной воде. Доведите воду с солью до кипения, соберите лапшу на руку и окуните в воду. Сразу же перемешайте лапшу в кастрюле деревянной палочкой для суши (очень удобной), чтобы лапша не слипалась.

Не варить лапшу долго. После того, как лапша всплывет, готовьте не более 2 минут и снимите.

Готовую лапшу залить растительным маслом и перемешать палочкой, чтобы они не слипались.

Кстати, забыла сказать, что лучше готовить каждый жгутик лапши по отдельности, а вот готовую лапшу можно сложить целиком.

Наша лапша готова, приступим ко второй важной составляющей нашего лагмана. Это называется Ваджа. Приготовим ингредиенты.

Мясо нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.

Лук нарезать кубиками.

Очистить перец от семян и нарезать квадратами. Для лагмана все компоненты должны быть одного размера.

Вырежьте у помидоров основу. Снимите кожицу с помидоров. Помидоры нарезать кубиками.

Можно приступать к приготовлению. Важно: лагман нужно готовить только в казане. Идет равномерный прогрев дна и стенок. Поэтому лагман быстро готовится. В казан наливаем растительное масло. Дать прогреться, положить лук так, чтобы масло впитало аромат лука. Когда лук станет мягким. Положить мясо в казан. Обжарить мясо недолго, около 10 минут.

Пока мясо жарится, растереть тмин в ступке и добавить к мясу.

Немедленно положите молотый кориандр в котел.

Очистить морковь, нарезать кубиками и положить в казан.

Обжарить морковь не более 5 минут, затем положить в казан болгарский перец … Жарить все вместе еще 5 минут.

А теперь очередь помидоров. Выложите их в казан и дождитесь, пока весь томатный сок впитается в мясо.

Приправить мясо овощами. При желании добавьте сахар, но это не для всех. Лично мне нравится с сахаром. Добавьте перец.

И в самом конце очистить картофель, нарезать его такими же маленькими кубиками, как и все остальные овощи, и положить в казан. Положите томатную пасту … Налейте в казан немного воды, чтобы она покрыла овощи.

Попробуйте еще раз с солью, при необходимости добавьте соль, перемешайте, закройте крышку и варите около 30 минут.

Пока варится ваджах, приготовь ей острый соус. Зубчики чеснока очистить. Пропустить чеснок через пресс.

Острый перец мелко нарезать, удалив семена, и положить в ступку с чесноком. Можно заменить свежий перец сушеными хлопьями. Добавьте в ступку листья базилика и измельчите в ступке все ингредиенты.

Добавьте немного жидкости из кипящего ваджи, перемешайте, получится отличный острый соус, без которого лагман не является лагманом.

Все компоненты лагмана готовы, осталось собрать его в порционные тарелки или миски, как это принято в Узбекистане и Казахстане.Но осталось одно маленькое «но». Лапша остыла. Надеюсь, вы еще не слили воду, в которой варили лапшу. Разогрейте эту воду. Выложите лапшу через сито и на несколько секунд опустите в горячую воду. Растительное масло, которым поливали лапшу, сойдет с нее, и лапша приобретет свой первоначальный вид.

Выложить лапшу на дно чашки (миски), сверху положить ваджу горкой, залить острым соусом.

Нарезать зелень кинзы и укропа и выложить в миску.На стол можно подать все! Лагман по-узбекски с домашней лапшой готов, гости будут счастливы!

Приятного аппетита от Ложки !!!

Блюда узбекской кухни — еда, знакомая многим с детства. Вряд ли многие назовут более двух-трех блюд, и это, скорее всего, будет плов, манты или лагман, но узбекская кухня богата и разнообразна.
Самое главное, что блюда готовятся из натуральных продуктов, в них нет сложных ингредиентов, а вкус потрясающий.
Лагман — это узбекский суп с домашней лапшой, разновидность среднеазиатского рамена с очень острым и жирным бульоном из баранины и большим количеством овощей и мяса. В зависимости от рецепта бывает более жидкий или более толстый лагман.

Закуска из баклажанов «Бадамджан» — это запеченные или жареные баклажаны с кусочками болгарского перца и редиса, посыпанные мелко нарезанной зеленью и сбрызнутые маслом.

Чучвара — это суп с маленькими клецками, который обычно подается с сузьмой (кисломолочный продукт, например сметана) и содержит черный перец, лук, томатную пасту и болгарский перец.

Плов — вкусное сочетание риса, кусочков говядины, телятины или баранины, моркови, лука и специального набора специй. В казане легко приготовить в больших количествах, поэтому это блюдо часто является основой праздничного стола.

Салат «Ташкент» — фирменный столичный салат из отварного говяжьего языка, редиса и зелени, заправленный сметанным соусом и украшенный жареным луком.

Манты — блюдо из мяса и теста, приготовленное на пару.В качестве начинки используется говядина, баранина или телятина, хотя есть вариант с тыквой. Начинку необходимо нарезать кусочками, иначе весь сок вытечет. Также внутрь кладут лук и специи. По желанию для аромата иногда добавляют немного жирного курдючного сала. Едят манты с каймаком (не путать с творогом, который продается в магазинах), но в России он не встречается, поэтому его лучше есть со сметаной, не забывая присыпать зеленью.

Самса — треугольные пироги из домашнего слоеного теста с начинкой из мяса или тыквы, лука, баранины и специй.Как и в мантах, начинку нарезают кубиками. Выпекается самса в глиняной печи — тандыре, но в домашних условиях ее можно приготовить и в духовке. Когда самса готова, ее смазывают яичным желтком и присыпают черными семенами кунжута.

Салат Ачик-чучук , также известный как «Ачичук», это свежие помидоры, лук, чеснок и зелень. Это блюдо прекрасно подойдет вегетарианцам и постящимся.

Нарын — это национальное блюдо узбекской кухни из домашней лапши и отварного мяса, которое подается с бульоном.Обычно нарын готовят из баранины, конины или казы (вареная колбаса из конины), а иногда из телятины или говядины. Главный секрет этого блюда — мясо перед приготовлением необходимо засыпать солью и просушить 24 часа. Это необходимо для того, чтобы бульон оставался чистым и насыщенным. Лук добавляют к мясу и лапше. По оригинальному рецепту берем обычный свежий лук, измельчаем, измельчаем руками и добавляем в блюдо. Вы также можете обжарить лук и смазать тесто для лапши оставшимся маслом.

Шурпа — жирный и нежный суп из баранины и овощей.Самые известные разновидности — кайтнам, где мясо кладут в свежем виде, и ковурма, где мясо сначала обжаривают в масле.

Димлама — узбекский вариант жаркого, в котором используются говядина, баранина, различные овощи, в том числе картофель, морковь, помидоры, лук, капуста, а также зелень и — обязательно — специи.

Кутабы — жареные лепешки из тончайшего теста с начинкой из мяса, зелени, помидоров, сыра — по отдельности или вместе.

Кебаб (шашлык) — говядина, баранина или телятина, нарезанная небольшими кусочками и приготовленная на открытом огне.Как правило, мясо предварительно замариновано. Кусочки баранины чередуются с кусочками курдючного сала, который подрумянивается на огне и приобретает нежнейший вкус, а при подаче все это великолепие посыпается свежим мелко нарезанным луком и зеленью и сбрызгивается уксусом. В качестве соуса подойдет острый томат или аджика.

Халваитар — жидкое воплощение халвы. В нагретый жир или масло добавляют муку, перемешивают, затем добавляют сахар, а орехи и ваниль добавляют только в конце варки.

Чай со сладостями — это узбекская традиция. Вариантов заваривания чая в Узбекистане очень много, и, конечно же, этот напиток подают с орехами, сухофруктами и другими натуральными и полезными угощениями … Кстати, узбеки никогда не наливают гостям полную чашу, показывая, что они очень счастливы и хочется, чтобы гость посидел подольше. Полная чаша означает, что хозяин спешит вас увезти.

Лагман — блюдо многонациональное, рецепты его приготовления не сильно различаются, но имеют существенные вкусовые нюансы… Узбеки всегда готовят это блюдо в толстых чугунных казанах и только на растительном масле … Узбекский рецепт лагмана отличается составом ингредиентов для соуса. Из мяса предпочтение отдается баранине и говядине, из овощей в большом количестве используют капусту и помидоры, добавляют зеленую редьку, фасоль, чеснок, из зелени используют петрушку, кинзу, базилик и тмин.

Кстати, лагман получил свое название от названия лапши, которую вытягивают вручную.

Как приготовить настоящий лагман по-узбекски?

Начнем с подливки.Для подливки нам понадобится:

Масло подсолнечное — 100-150 гр.
Мякоть говядины или баранины — 600-700 гр.
Болгарский перец 1 сладкого цвета, 1 зеленый
Морковь -2 шт.
2-3 картофелины
Пара луковиц
Редис Дайкон — 1 шт.
Помидоры -3 шт.
Капуста.
Маринованные стрелы из чеснока.
Зеленая фасоль Джанду или длинная спаржа
Свежий чеснок, пара зубчиков.
Приправы: соль, черный перец, красный перец, перец, тмин, кинза.

Сначала в котле нагревается масло с несколькими зубчиками чеснока, которое затем удаляется.Далее обжариваем мясо в казане на максимальном огне до легкой корочки.

Добавить лук, морковь, сладкий перец, обжарить редис, постоянно помешивая. Затем добавляем специи, но не слишком много, чтобы не пересиливать вкус овощей. Обжарить пару минут, добавить немного воды и довести до кипения.

Затем положить капусту, маринованный чеснок, картофель и помидоры. Добавьте воды, убавьте огонь и варите до готовности картофеля.

А теперь перейдем к лапше. Можно, конечно, купить в магазине или сделать самому.Есть два варианта приготовления. Первый упрощен, а второй — настоящий лагман, который тянут. Конечно, процесс занимает много времени, но оно того стоит!

Вариант 1

500 г пшеничной муки
1 яйцо
0,5 чайной ложки соли
0,75 стакана воды

Замесите крутое тесто, скатайте его в шар и оставьте под салфеткой на 15 минут. Затем скатайте в пласт, скатайте в рулет и нарежьте лапшу. Отварить в подсоленной воде, вынуть, промыть под холодной водой, дать воде стечь и залить лапшу растительным маслом, чтобы она не рассыпалась в комок.

Вариант 2

700 гр. Мука
2 яйца
80 гр. подсолнечное масло
стакан воды
чайная ложка соли
1/2 чайной ложки гашеного уксуса пищевой соды

Смешиваем воду, яйца, соль, соду, подсолнечное масло … Добавляем муку и замешиваем тесто. Он должен быть эластичным и не липнуть к рукам. Оставляем тесто на 40 минут. Затем делим тесто на четыре части. Каждую часть скатать руками на смазанном маслом столе в жгут толщиной в карандаш.

Укладываем жгуты на смазанную пластину. Сверху обильно сбрызнуть маслом и накрыть пищевой пленкой. Убираем в холодильник на час.

Достаем наши заготовки, одновременно начинаем раскручивать и тянуть. Пропитанные маслом жгуты становятся очень эластичными.

В результате из каждой связки получается по одной длинной лапше толщиной со спичку.

Опустить в подсоленную кипящую воду и варить 3 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть водой. Лапша готова.

Берем на дно глубокие тарелки, кладем мелко нарезанную зелень, сверху кладем лагман и заливаем подливой.

Приятного аппетита!

Видео рецепт лагмана на узбекском языке!

Для приготовления классического узбекского лагмана вам понадобится:

300 мл воды

Баранина 1 кг

4 луковицы

3 моркови

сельдерей

болгарский перец

редис зеленый

3 зубчика чеснока

6 помидоров

100 мл растительного масла

соль, кориандр по вкусу

немного паприки, перец чили

пучок зелени

Приготовление рекомендуется начинать с лапши.В принципе, его тоже можно купить в магазине. Если вы хотите приготовить его самостоятельно, замесите довольно крутое тесто. Для этого смешайте соль, взбитое яйцо, воду и муку. Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник на полчаса. Подождите, пока тесто остынет, и разрежьте на четыре равные части. Хорошо скатайте каждый кусок и скатайте рулетики. Затем получившиеся рулетики мелко нарезать. Разложите лапшу на столе и присыпьте ее небольшим количеством муки. Лапша должна подсохнуть.

Теперь можно приступать к приготовлению мяса.Баранину тщательно промыть, обсушить и нарезать кусочками. Возьмите кастрюлю с глубоким дном и разогрейте в ней масло. Сюда же кладем чеснок и кусочки жира от мяса. Сделайте в блендере свежую томатную пасту и смешайте с мелко нарезанным чесноком. Когда жир растает в кастрюле, вынуть оттуда обжаренный чеснок и добавить кусочки баранины.

Очищенные овощи нарезать небольшими кусочками — редис, перец, морковь и сельдерей. Выложите их поверх жареного мяса. Также добавьте в кастрюлю приправы, накройте крышкой и продолжайте варить.Примерно через четверть часа добавьте к мясу чесно-томатную смесь.

Положить лапшу в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Когда она будет приготовлена, эту воду нужно будет слить в сотейник с мясом. Через время лагман можно подавать к столу. На дно тарелки выложить лапшу и полить получившимся супом. Сверху посыпать блюдо свежей зеленью.

Вы потратите гораздо меньше времени на приготовление жареного лагмана по-узбекски. это отличное блюдо для начинающих кулинаров.Вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 г лапши лагман, полкилограмма баранины, 2 луковицы, 200 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, пучок зелени и петрушки, 3 яйца, 3 ст. ложки молока, а также перец и соль по вкусу.

Обжарить лук на растительном масле. Затем добавить нарезанную соломкой баранину и варить на медленном огне. Дождитесь полуготовности мяса и добавьте в сковороду томатную пасту и измельченный чеснок. Снимите сковороду с огня.

Отварить лапшу лагман отдельно.Добавьте в соус. После этого нужно сделать омлет из молока и трех яиц, нарезать его толстой соломкой. Это все. Осталось только положить омлет к лапше и соусу, все тщательно перемешать и разложить по тарелкам.

1. Обязательно посыпьте готовый лагман мелко нарезанной зеленью и чесноком.

Сегодня предлагаю вашему вниманию излюбленное национальное блюдо народов восточной кухни, настоящий лагман — это лапша с густой подливкой из мяса и овощей.

Когда мой муж впервые попробовал это блюдо в Фергане, Узбекистан, он влюбился в восточную кухню. Очень часто готовлю дома плов, самсу, лагман любимому мужу.

Лагман, приготовленный своими руками в домашних условиях, получается необычайно ароматным и сытным, это может быть как первое, так и второе блюдо . Большим количеством бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — лапшу с подливой.

Некоторые хозяйки готовят «европейский» лагман из курицы, он оказывается менее питательным и легким.А некоторым нравится лагман со свининой, а в исламе есть свинину запрещено. Я всегда готовлю дома по классическому рецепту настоящий узбекский лагман из баранины.

Основными ингредиентами этого вкусного блюда являются мясо (говядина или баранина), домашняя лапша (чузьма) и подливка (вая). Используются овощи — картофель, баклажаны, капуста, чеснок, маринованный перец, помидоры, морковь, сладкий перец. , редис и фасоль. А добавление традиционных специй и трав определяет неповторимый вкус лагмана.

Лагман готовится дома в казане, а особенно вкусно с дымком в казане на дровах.Вы варили лагман на костре?

Кулинарные советы и тонкости приготовления лагмана в домашних условиях

• Баранина молодая (баранина от трех месяцев до года), такая баранина имеет нежную консистенцию, небольшое количество белого жира и имеет светло-красный цвет.

Как приготовить лагман по-узбекски в домашних условиях: пошаговый рецепт

При приготовлении этого рецепта нельзя менять только два ингредиента — это мясо и лапша, остальные — на ваше усмотрение.

Кому-то нравится сочетание двух видов мяса, кому-то больше мяса в блюде, кому-то разрешается приготовление нарезанной лапши.

Как приготовить соус

Состав:

• Баранина — 0,7 кг
• подсолнечное, масло хлопковое — ½ ст.
• овощи: перец, капуста, стручковая фасоль, баклажаны, помидоры
• корнеплоды: репа, морковь, редис, картофель — 300 гр.
• чеснок и лук — 1 головка
• специи: петрушка, кинза, сельдерей, базилик, чили — по вкусу
• специи: кориандр, звездчатый анис, орегано, тмин — по вкусу
• томатная паста — ½ ст.л.

Соус к блюду можно сделать гуще или тоньше.

Если вы хотите приготовить густой соус, то все овощи, входящие в его состав (картофель сюда не добавляется), нарезаются соломкой и только слегка обжариваются, поэтому остаются хрустящими.

А картошку обязательно включают в более жидкий соус, а все компоненты нарезают кубиками, а потом долго тушат в казане, в результате чего они получаются очень мягкими.

Пошаговое приготовление:

Баранину вымыть, очистить от кожуры и нарезать на куски размером со спичечный коробок.

Налейте масло в нагретый казан, после того как оно станет горячим, аккуратно положите в казан куски баранины и приправьте солью и перцем.

Все овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

Когда куски баранины равномерно обжарены до светло-коричневой корочки, начинайте класть их в овощи с интервалом в 5 минут в следующей последовательности: лук, морковь, картофель, сладкий перец и, наконец, помидоры.

Добавить в соус томатную пасту, перемешать содержимое казана и налить в него горячую воду, уровень которой должен быть на 2-3 пальца выше уровня смеси.

Когда соус закипит, убавьте огонь под казаном, положите в подливку измельченный чеснок, добавьте все специи, указанные в рецепте, посолите соус и оставьте его на медленном огне под крышкой еще на четверть часа.

Положить в подливку мелко нарезанные листья сельдерея и нарезанную петрушку, плотно закрыть казан и дать соусу немного настояться.

Как приготовить тесто и лапшу

Приготовление лапши требует терпения и времени. Так что готовить тесто для лагмана решать вам или обойтись специальной магазинной лапшой. В заводских пачках длинных макаронных изделий их называют «Лагмон».

А если вы хотите по-настоящему ощутить вкус вкусной еды, вам нужно приготовить к ней лапшу своими руками.

Состав:

• мука -3 стакана
• яйцо — 2 шт.
• вода — 2/3 стакана
• Соль, сода
• масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Муку смешать в равных пропорциях, всыпать яйца, посолить.

Затем влить теплую воду и замесить тесто круговыми движениями.

Он будет липким и липким к вашим пальцам. Не торопитесь, чтобы добавить муку, это сделает его жестким. Тесто должно быть очень мягким.
Продолжайте замешивать тесто, снова и снова добавляя немного муки, чтобы получилось крутое тесто. Постепенно он станет податливым. Затем долго и тщательно вымешивать тесто.

Готовое тесто скатать в шар, завернуть в тканевую салфетку и поставить на час в холодильник. Через час вынуть тесто, еще раз хорошо вымесить, при необходимости всыпать муку.

Через час вынуть тесто, еще раз хорошо вымесить, при необходимости всыпать муку.
Раскатайте круглое тесто в пласт. Нарезать небольшими кусочками, затем скатать в идентичные сосиски.

Еще очень важно правильно растянуть лапшу. Это довольно сложно, поэтому на приготовление идеально тонкой и ровной лапши может уйти 2-3 часа.Но если набраться терпения, то все обязательно получится. Чтобы лапшу было легче тянуть, нужно начинать с небольшого количества теста. Раскатать круглое тесто в пласт, разрезать его на несколько частей и скатать в жгуты. Обязательно смазать каждый жгут маслом, чтобы лапша не засохла, а тесто не лопнуло.

Сначала раскатайте тесто между ладонями, затем растяните его, слегка ударьте по столу (осторожно) и сложите пополам, пока не получите желаемую толщину.

Отварить лапшу в подсоленной кипящей воде. После того, как лапша всплывет, готовьте одну минуту, этого достаточно. После этого нужно промыть лапшу холодной водой, а затем смазать маслом.

Специи и приправы

При приготовлении блюда важны специи и приправы. Специи используются как во время приготовления, так и для создания приправы.

Традиционные специи — молотый имбирь и звездчатый анис, кинза, куркума, черный и красный перец, чеснок, тмин, кориандр, перец горошком, сельдерей, джусай (лук, придающий деликатесу легкий чесночный аромат), также преобладают в блюде райхон. (базилик фиолетовый)

Как подавать лагман

Подавать это азиатское блюдо К семейному обеду следует горячим в глубоких мисках.

Лагман перед употреблением объединяют в одну посуду. Если мясо обжаривается крупными кусками, то нарежьте его на порционные части … А если лапша остыла, залейте их кипятком.

Сначала в миску выложить отварную лапшу, затем выложить кусочки отварного мяса и овощей и залить все наваристым мясным бульоном.

Порубить еще зелени — укроп, петрушку. Добавьте кинзу, чтобы придать особый аромат. Чтобы блюдо получилось пикантным, можно приправить толченым чесноком и семенами укропа, с добавлением молотого красного перца подать острый соус и уксусную подливку.

— это классический вариант приготовления лагмана по-узбекски, но этот рецепт можно варьировать в зависимости от сезона, наличия продуктов и вкусовых предпочтений.

Если рецепт понравился, выложите его на «Класс» и поделитесь этой статьей с друзьями в социальных сетях.

Пошаговый рецепт лагмана на узбекском языке: просто и доступно

Лагман это, в первую очередь лапша. Приготовьте ее дома, своими руками, слюня, как шелковая нить. Тонкие и эластичные макароны дали название и блюду «лагман».Его рецептов очень много, «своим» он считается и киргизами, и уйгурами, и узбеками. Это блюдо может быть густым супом, а может — и вторым блюдом, в зависимости от того, сколько вы нальете супа. Здесь мы остановимся на узбекском способе приготовления. Он специфичен — ни в одном другом регионе не употребляют такую ​​гору овощей.

Итак, запасаемся продукцией. Готовят лагман из баранины, и это непременное условие: говядина и свинина не дают такого запаха. Нам понадобится мякоть, примерно 600-700 г.Под «горой овощей» подразумеваются: 2 сладких перца (желательно зеленый и красный), 2 моркови, 2 картофеля, 2 луковицы (белый и красный), немного капусты, 3 помидора, пара зубчиков чеснока, пучок зусуя (этот азиатский чеснок продают узбеки на российских рынках), пучок стручковой фасоли, зеленый редис. Не забывайте о специях (зире, смесь перца, кориандра) и зелени. Можно добавить немного свеклы для сладкого. Для лапши понадобится почти килограмм муки, 2-3 яйца, сода и много растительного масла.Из посуды нам понадобится хороший казан.

Все запасы? Тогда приступим. Рецепт лагмана на узбекском языке предписывает начинать процесс приготовления с мяса. Баранину нарезать кубиками и обжарить в казане на сильном огне до образования хрустящей корочки. Складываем в миску нарезанный полукольцами лук, когда он станет мягким — морковь, измельченную кубиками. Перцы вынуть из плодоножек и семян, нарезать длинными полосками, положить в казан. Добавьте нарезанные помидоры и обжарьте, пока сок не станет наполовину полным.Кидаем специи и продолжаем жарить, постоянно помешивая.

В казань доливаем воду так, чтобы она полностью покрыла овощи. Когда закипит, кидаем нарезанный кубиками картофель, редис, дзусай и нашинкованную капусту. Добавьте воды, снова доведите до кипения, затем сделайте минимальный огонь и варите, пока картофель не станет мягким. Рецепт лагмана по-узбекски рекомендует добавлять выдавленные через пресс дольки обыкновенного чеснока только тогда, когда подливка почти готова.

Самое сложное в приготовлении этого блюда — вытащить лапшу. Этому хлопотному делу можно посвятить сутки перед приготовлением подливки — лапша отлично хранится в холодильнике. Рецепт лагмана на узбекском языке категорически запрещает использование в блюде всевозможных спагетти или макарон. Тесто готовится следующим образом: в миске смешать 2-3 яйца, щепотку соли, половину чайной ложки соды, тушенной уксусом, стакан воды и 80 граммов постного масла. 700 г муки насыпать через сито на разделочную доску с горкой, вылить смесь и замесить тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.Даем ему полежать минут 40. Смазываем столешницу маслом, а кусок теста делим на 4 части. Каждый из них свертывается карандашом в жгут толщиной. Чтобы не допустить поломок, смазывайте кистью маслом столешницу, руки, сами жгуты.

Что посоветуете приготовить рецепт лагмана по-узбекски? Оберните пучки на смазанной маслом посуде спиралью и отправьте в холодильник на час-два. За это время они должны быть полностью пропитаны маслом и стать сверхэластичными.На огонь ставим воду, когда она закипит, солим. Берем лапшу и начинаем тянуть, как бы «раскручивая» нить лагмана, доводя ее до толщины спички. Сразу опустите конец мотка в кипящую воду. Отварите моток 3 минуты, откиньте на дуршлаг, промойте водой. Если едоков не хватит, все пучки сразу приготовить нельзя — сырую лапшу лучше хранить в сыром виде. Выкладываем на тарелки, поливаем подливой, присыпаем измельченной зеленью.

лагман — рецепт

312 — — —

С женой вдруг вспомнили, как готовят в Узбекистане! А какое изумительное блюдо нам пришлось попробовать! У меня возникло желание съесть настоящее блюдо.Не факт, что мы любим готовить с лапшой или лапшой-полуфабрикатом и подарком. Хотела попробовать лапшу, которую пробовала в Узбекистане! Ну а что мешает приготовить это изумительное блюдо ?! Ничего такого! Вооружился книгами, сделал. Получилось здорово! Решил поделиться с поварами своим опытом. PS: для неподготовленного повара, не имеющего опыта приготовления лагмана, приготовление лапши было серьезным и очень трудоемким испытанием! Но оно того стоило!

Ингредиенты для Лагмана

Пошаговая инструкция приготовления Лагмана

Шаг 1

Сначала ставим кипятить бульон.Возьмите отбивные из баранины.

Шаг 2

Варить не менее 2 часов. Кроме перца, соли и лаврового листа я готовлю бульон, по одной луковице и морковке. Также минут за 30 до готовности положить в бульон 3 помидора.

Шаг 3

Когда бульон будет готов, процедите его.

Шаг 4

Помидоры для соуса.

Шаг 5

Готовя бульон, приготовьте лапшу.

Шаг 6

Яйца смешать с водой.

Шаг 7

Добавьте муку.

Шаг 8

Замесить тесто.

Шаг 9

Чтобы тесто месить нужно кулаками, а иногда и локтем. Когда тесто будет готово, оберните его пленкой и оставьте на час для отдыха.

Шаг 10

Затем нарезать тесто толстыми полосками. Получилось 4 таких полоски.

Шаг 11

Теперь начните вынимать лапшу из этих полосок.Я делал это в несколько этапов. Сначала делала «колбаски» толщиной примерно 2 см, чтобы выжимала тесто обеими руками, потом одной рукой схватилась и слегка потянула.

Шаг 12

Теперь вам нужно достать настоящую лапшу. Для этого тесто готово раскатать по доске, придавив руками. Или скатайте его между ладонями до лапши. У меня толщина около 0.5 см.

Шаг 13

Затем я взял сковороду большого диаметра и положил в нее лапшу. Смазываем растительным маслом.

Шаг 14

Лапша готова! Теперь о приготовлении соуса. Сразу скажем, на фото есть картошка. Однако когда начал готовить соус, решил добавить картошку.

Шаг 15

Итак, баранину разрезаем на кусочки.

Шаг 16

Чеснок нарезать дольками.

Шаг 17

Морковь и перец нарезать соломкой, репу нарезать кубиками, сельдерей дольками, помидоры дольками.

Шаг 18

Нагреть в казане растительное масло и обжарить ребрышки.

Шаг 19

Затем добавьте мякоть.

Шаг 20

Обжарить и добавить морковь и репу.

Шаг 21

Добавьте специи и обжарьте.

Шаг 22

Добавьте сельдерей и немного обжарьте.

Шаг 23

Теперь помидоры.

Шаг 24

Лук и чеснок.

Шаг 25

Пресс для отварных помидоров.

Шаг 26

В полученный соус добавить бульон и отварные помидоры.

Шаг 27

Еще немного потушить смесь.

Шаг 28

Полить соусом и залить бульоном.

Шаг 29

Кто любит остроумие — очень хорошо добавьте абхазскую аджику.
Приятного аппетита!