Тушенка из утки в банке рецепт с фото пошагово
1. Берём утку. Разделываем её на небольшие кусочки. Они должны будут поместиться в полулитровую банку. Утку я разделала. Её чистый вес без хребта — 1,3 кг. Хребет оставляем для бульона. На 1 кг утки нужно добавить 1 чайную ложку соли. У меня 1,3 кг утки, поэтому я добавляю 1 чайную ложку соли с большой горкой. Добавляем чёрный молотый перец и всё перемешиваем. Хорошо всё смешиваем руками. Берём хорошо вымытые баночки. В каждую баночку кладём по 1 лавровому листику. И по 3 горошины чёрного перца. Заполняем баночки уткой. 2. В каждую баночку кладём и мясо с косточкой, и чистое мясо. Утка очень жирная, поэтому сало сюда добавлять не надо. 1,3 кг утки поместились в 3 полулитровые баночки. Сверху баночки накрываем фольгой. Это вместо крышек. Баночки ставим на противень с солью. Это нужно для того, чтобы банки не соприкасались с металлом и в процессе приготовления не лопнули. Ставим банки в холодную духовку. Включаем нагрев на 180С. Ждём, когда мясо в баночках закипит.

Тушенка из утки — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Лук порей
1/2 стебля
Петрушка (зелень)
4-5 веточек
Тимьян
2-3 веточки
1 ст.л
Лавровый лист
2-3 шт
4-5 зубчиков
Молотая паприка
2 ст.л
Стоимость ингредиентов
~ 8.52
В список покупокТушенка из утки — любимое и популярное блюдо у степных народов Урала. Птица эта неприхотливо пасётся на местных лугах, наедая себе травяной жирок, а по осени — с первым морозцем — идёт на убой. Один из лучших способов сохранить утку, кроме заморозки, тушенка. Утиный жир — прекрасный природный консервант, а потому он идеально сохраняет домашнюю тушенку и в погребе она может стоять даже около двух лет. Ну, и про домашнюю альтернативу магазинной тушенки можно особо и не говорить, и так понятно: хоум рецепты — самые проверенные и самые надёжные в части пользы и здоровья.
Как приготовить «Тушенка из утки»
1 Утку хорошо помыть, удалить перья и обсмалить кожу по возможности.
2 Утку разделать на части: крылья, киль, грудка, окорочка. Сложить в глубокую кастрюлю и влить не менее 5 литров воды.
3 Добавить к утке подготовленные овощи — репу, пастернак, морковь и репчатый лук. Поставить кастрюлю на плиту и довести тушенку до кипения, затем снизить температуру до умеренно-тихого кипения, кастрюлю прикрыть крышкой и варить 45-50 минут.
4 В тушенку добавить зелёную часть порея, тимьян, несколько веточек петрушки, лавровый лист и перец горошком — посолить и продолжать варить на умеренном огне еще час-полтора. Утиный жир собрать в чашку, бульон процедить.
5 Утку достать из бульона, разобрать мякоть птицы от костей, овощи нарезать.
7 Разлить горячую тушенку по стерильным банкам, сверху выложить утиный жир, закрыть герметичными крышками или закатать под ключ. Хранить в холоде.
Рецепт «Тушенка из утки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Тушенка из утки: рецепт в домашних условиях
Тушенка – один из способов сохранить надолго мясные продукты. При этом ценят консервы за превосходный вкус и полезность. Кроме прочего такое блюдо удобно взять с собой в поход, на пикник и хранить при комнатной температуре.
А вот, чтобы быть уверенным в качестве продукта, лучше приготовить тушенку из утки в домашних условиях, следуя рекомендациям, приведенным в рецептах.
Утиный деликатес в духовке
Известно множество способов заготовки тушенки из индоутки. Самый простой вариант – сделать вкусное блюдо, используя для этого тушки птицы, специи и мощности духовки. Само мясо достаточное жирное, поэтому можно добавить в рецепт диетическое филе курицы или кролика.
Ингредиенты:
- Утка – 2 шт
- Горошины перца черного – 14 шт.
- Душистый перчик – 8 шт.
- Листики лавра – 4 шт.
- Соль – 2 ч.л.
Утиное мясо
- Тушки потрошить, хорошо промыть под краном. Срезать с уток жир, кожу. Филейную часть отделить от крупных костей, порезать кусочками. Утиное сало измельчить кубиками.
- На дно стерильных банок положить специи, всыпать соль.
- В стеклянную тару погрузить ½ часть сала, сверху утрамбовать мясные ломтики. Закрыть заготовку еще одним слоем жира.
- Емкость с полуфабрикатом накрыть фольгой, сложенной вчетверо.
- Перенести банки в холодную духовку. Выставить температуру приготовления блюда – 200 градусов. Томить мясо 4 часа.
Внимание! Спустя указанное время проверить количество образовавшегося бульона в банках. Если жидкость не покрыла мясо полностью, влить в тару воду и увеличить время готовки на 60 минут.
- Вынуть горячую заготовку из духовки, закупорить емкости крышками и остудить под теплым одеялом.
Хранить тушенку из утки, сделанную в духовке, в прохладном, затемненном месте.
Домашняя тушенка из утки в кастрюле
Еще один проверенный рецепт тушенки из утки предполагает приготовление консервов в домашних условиях в банках, которые помещаются в кастрюлю. Такой способ доставит минимум хлопот даже начинающим кулинарам, а результат превзойдет все ожидания. На выходе получится классическое угощение, известное своим вкусом со времен Советского Союза.
Потребуется для этого:
- Тушка – 1,5 кг
- Листы лавра – 3 шт.
- Горошины черного перца – 6 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода.
Утиная тушенка
- Потрошеные тушки порезать средними или маленькими кусочками.
- В стерильные банки уложить мясо, оставляя свободными несколько сантиметров от края горлышка. Сверху присыпать утиные ломтики солью, добавить специи. Долить в тару воду, наполняя емкость на 1/3 часть.
- На дно широкой кастрюли положить махровое полотенце, поверх установить банки, прикрытые крышками. Влить в посудину холодную воду до уровня «заплечиков» банок. Включить огонь, довести жидкость до кипения. Готовить блюдо при минимальном нагреве в течение 4 часов.
Внимание! Во время приготовления кастрюлю можно прикрыть крышкой. Обязательно контролировать уровень воды в емкости и при необходимости доливать горячую жидкость.
- Вынуть заготовки, поставить на теплую ткань, закупорить банки крышками. Закутать тушенку одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.
Внимание! Перед употреблением консервы поставить на несколько часов в холодильник, чтобы образовавшийся бульон превратился в желе.
Тушенка прямо из кастрюли
Чтобы не переживать, что банки с тушенкой взорвутся в духовке или лопнут на водяной бане, можно сделать блюдо сразу в кастрюле, а после в горячем виде расфасовать по стерильным емкостям.
Компоненты:
- Утка – 2 шт.
- Морковка, луковица – по 2 шт.
- Листы лавра – 10 шт.
- Горошины перца черного – 16 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Вода.
- Соль.
Как сделать тушенку из утки:
- Для приготовления таких консервов используется только филейная часть утки, поэтому мясо нужно предварительно отделить от костей, прожилок и жира.
- Нарезать подготовленный продукт небольшими кубиками, пересыпать в кастрюлю. Влить в посудину воду так, чтобы жидкость покрывала утиные ломтики на 1-2 см.
- Перенести кастрюлю на плиту, довести содержимое до закипания. После этого убрать образовавшуюся в бульоне пену. Добавить кружочки моркови, кубики лука, веточки зелени, горошины перца. Готовить блюдо 3-5 часов.
Морковка
Внимание! Время приготовления мясного деликатеса зависит от возраста птицы. Если утка молодая – будет достаточно на варку 3 часов, а чем она старше, тем дольше должна томиться.
- За 1,5-2 часа до конца готовки необходимо посолить лакомство по вкусу. А спустя час добавить в кастрюлю лавровые листки.
Внимание! К концу варки уровень жидкости не должен быть ниже уровня мяса. Поэтому по необходимости вливать в кастрюлю прокипяченную в чайнике воду.
- Разложить утиные кусочки по стерилизованным банкам, дополнить тару бульоном таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла мясо.
- Закупорить стеклянные емкости чистыми крышками, опрокинуть вверх дном и оставить на ночь под теплым пледом для полного остывания.
Тушенка из утки в мультиварке
Аналогично предыдущему рецепту можно сделать тушенку в мультиварке, используя режим «Тушение». Мясо, приготовленное таким способом, получается особенно нежным и мягким. А для дополнительного вкуса и аромата добавлены в рецепт пряные специи, травы и чеснок.
Компоненты:
- Тушка – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Душистый и черный перец – по 8 шт.
- Соцветия гвоздики – 4 шт.
- Зубцы чеснока – 6 шт.
- Листики лавра – 3 шт.
- Специи к мясным блюдам – 1 ч.л.
- Соль.
Специи к мясу
- Крупные кусочки утки положить в мультиварку. Включить режим приготовления «Тушение» на 5 часов.
Внимание! Смазывать чашу маслом не нужно, как и доливать внутрь прибора воду.
- Спустя 4 часа посолить, приправить блюдо, добавить специи, очищенные зубчики чеснока. Продолжить приготовление мясного блюда до звукового сигнала.
- По истечении времени отключить устройство, открыть крышку и оставить кушанье на несколько часов для остывания.
- Далее снять мясо с костей, переложить в стерильные банки. Добавить в тару немного бульона.
- Законсервировать емкости чистыми, сухими крышками, полностью остудить и перенести в холодильник, подвал или погреб для последующего хранения.
Тушенка из утки в автоклаве
Приготовление тушенки в автоклаве является самым надежным и безопасным способом заготовки продукта надолго. Так как, в отличие от готовки в духовке, мультиварке или кастрюле методом простой стерилизации, такой деликатес можно хранить до 10 лет, не переживая, что блюдо испортится и станет причиной отравления.
По вкусу лакомство ничем не уступает магазинному товару, являясь при этом более натуральным и полезным.
Компоненты:
- Утка – 2 кг
- Вода – 1 л.
- Листики лавра – 3 шт.
- Горошины душистого перца – 6 шт.
- Соль.
Процесс заготовки тушенки на зиму следующий:
- Первым делом необходимо подготовить банки: вымыть с чистящим средством для посуды или содой, сполоснуть тару и пастеризовать.
- На дно каждой баночки положить листики лавра и горошины перца.
- Утку помыть, потрошить, отделить от костей. Порезать мясо кусочками и плотно утрамбовать в стеклянную тару. Добавить в заготовки соль, и заполнить емкости водой доверху.
- Законсервировать баночки крышками, перенести в автоклав. Залить в агрегат воду, закупорить устройство, накачать насосом воздух, установив давление в 1,5 бар. Перенести приспособление на огонь.
Внимание! Когда давление в автоклаве достигнет 4 бар, убавить огонь до минимума и готовить консервы в течение 4 часов.
- Спустя указанное время отключить агрегат, но крышку не открывать. Вынуть банки из прибора через 10 часов, сполоснуть теплой водой, обтереть насухо тряпкой и убрать на хранение в прохладное место.
Как Приготовить Тушенку из Утки Вкусная Домашняя Тушенка mp3 download (11.03 MB)
Как Приготовить Тушенку из Утки. Вкусная Домашняя Тушенка.Предлагаю вам рецепт приготовления вкуснейшей домашней тушенки из утки.Это не только вкусная закуска или дополнение к разным блюдам, но и своего рода палочка выручалочка, когда необходимо быстро приготовить сытное, вкусное блюдо. Этот рецепт проверенный годами. И если делаем тушенку, то только так! В этом видео постаралась подробно рассказать все этапы приготовления домашней тушенки по этому рецепту. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ: goo-gl.su/iKw7CDD ***************************************************************** Рецепт: ( на 5 баночек 0,5…
Как приготовить тушёнку из утки — вкусная домашняя тушёнка / Canned stewed duck ♡ English subtitles
Заготовка домашней тушёнки из утки в банках. Видео рецепт приготовления вкусной домашней консервации из птицы в духовке. ► Подписывайтесь на новые рецепты: goo.gl/sBj4vm Мой канал: youtube.com/user/videozepter/ ВКонтакте: vk.com/club76421726 Etsy: etsy.com/shop/blomstrende Instagram: instagram.com/presentique ♥ Рекомендую: Курица по-охотничьи: goo.gl/GM4CD8 Салат из курицы: goo.gl/vJYKp4 Варёное сало: goo.gl/O5znSf ★ Продукты на 1 кг птицы: — 2 лавровых листа, — 1 ч.ложка соли, — 6 горошин чёрного перца, — молотый перец по…
Утиная тушенка. Вкусная домашняя тушенка из утки.
1. Тушенка из козы. youtube.com/watch?v=_NVq5pHH6pc&list=UUBK7Z1-HBPa82KGESuign8Q 2. Говяжья тушенка youtube.com/watch?v=le7ZCVITufM&list=PLFGZ6Rg8m78MRdStmtLTDGCv4zjpcIhVe&index=3&t=1019s 3. Свиная тушенка youtube.com/watch?v=w0lLrXifFs4&list=PLFGZ6Rg8m78MRdStmtLTDGCv4zjpcIhVe&index=2&t=2s 4. Тушенка из утки youtube.com/watch?v=oFuyCrmxUZI&list=PLFGZ6Rg8m78MRdStmtLTDGCv4zjpcIhVe&index=5&t=0s 5. Тушенка из кролика youtube.com/watch?v=o_xes32nlaA&list=PLFGZ6Rg8m78MRdStmtLTDGCv4zjpcIhVe&index=15&t=145s 6. Скумбрия в масле. Рыбные…
Рецепт тушенки из утиного мяса в домашних условиях
На 1л. банку: масо — сколько влезет в банку 2ч.л. — соли лавровый лист, перец черный Варить — 5 часов
Домашняя тушёнка из утки на заказ /Самая вкусная тушёнка
Домашняя тушенка это очень вкусно и выгодно. Особенно очень вкусная тушёнка из мускусной утки.Делайте пробуйте и Вам понравится.Соль и перец по Вашему вкусу,самое главное соблюдайте температурный режим. Здравствуйте!!! Зовут меня Ольга и это мой канал о жизни в деревне и не только. На своем канале буду делиться впечатлениями и опытом жизни в деревне. У меня частный дом и подворье. На своем огороде я выращиваю овощи, фрукты, ягоды.А так же у меня имеется подсобное хозяйство кролики, гуси, утки, свиньи порода дюрок.. Если понравились мои…
Как приготовить тушёнку из утки в домашних условиях.
Делаю тушёнку из утки в самодельном прессе. #пресс #тушенка #своимируками #утка #автоклав
Тушенка для лентяев. способ 3.
блог о нашей жизни — Коля Оля — youtube.com/channel/UCGt8TZnOr8o-RJvlN5l_d1A?view_as=subscriber —————- Хранение — при температуре не выше 10 градусов тепла 1 год. Тушенка методом стерилизации — самый простой и доступный рецепт. Такую тушенку можно приготовить в домашних условиях без каких либо специальных приспособлений (автоклав). Стерилизуем просто в кастрюле — проверено годами. Хранение — при температуре не выше 10 градусов тепла 1 год. —————— Тушенка в автоклаве , обзор автоклава — …
Как сделать вкуснейшую тушенку в домашних условиях без автоклава.
Из гусей и индоуток получается обалденная тушенка. Кроме мяса понадобится соль, перец, лавровый лист, а также баночки и духовка. Делается просто. А вкусно-то как!!!
Самодельная тушенка в духовке из утки.
Рецепт приготовления домашней тушенки в духовке.
Домашняя Тушенка из Птицы/Индоутка в Собственном Соку(без Автоклава)/Консерва в Духовке/(0+)
Рецепт вкусной домашней тушенки из мускусной утки(индоутки). Мясо в собственном соку из домашней птицы в духовке, домашняя тушенка без автоклава. В этом видео подробно все этапы приготовления домашней тушенки по этому рецепту. Это не только вкусная закуска или дополнение к разным блюдам, но и своего рода палочка выручалочка, когда необходимо быстро приготовить сытное, вкусное блюдо. Это очень вкусная тушенка , готовить ее очень легко! Ингредиенты на банку 500 мл мясо птицы 0.5 кг лавровый лист 1шт. перец горошек 3 шт. соль 1 ч.л. на 1…
ТАКАЯ ЗАГОТОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ В КАЖДОМ ДОМЕ! ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ!
Домашняя тушенка должна быть в каждом доме! Эта мясная заготовка в банках для длительного хранения. Тушенка готовится на обычной плите, в обычной кастрюле, без использования автоклава. Имея в запасе необходимое количество банок с домашней тушенкой, за короткое время можно приготовить любые первые и вторые блюда, мясную подливку. МЯСО, СОЛЬ + ВОДА И 30 МИНУТ ВРЕМЕНИ! ЗАГОТОВКА ИЗ КУРИЦЫ В РАССОЛЕ, ДОМАШНЯЯ СОЛОНИНА В БАНКАХ! youtube.com/watch?v=h56o_8Vitw0&t=24s ТАК МАЛО КТО ДЕЛАЕТ, А ЗРЯ! УНИВЕРСАЛЬНАЯ ОВОЩНАЯ ЗАПРАВКА, 2 СПОСОБА…
Тушёнка из утки в автоклаве 2020.
Друзья, вы просили — я снял! Видео туториал — как сделать тушёнку с утки в автоклаве. Добавляйтесь на фейсбук, там много коротких видео : facebook.com/alexandr.komornuy/
ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА В ОБЫЧНОЙ КАСТРЮЛЕ ПРОЩЕ ПРОСТОГО
Вкусная #тушенка приготовленная в домашних условиях , сваренная в обычной кастрюле без автоклава.Способ сварить тушенку своими руками. Обзор тушенка youtu.be/2QBFzkhhcZ4 Тематические плейлисты САД И ОГОРОД clck.ru/M3gW5 КУЛИНАРНАЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ clck.ru/M3gUy РЫБНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3gWm САЛАТЫ clck.ru/M3gXA ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i23 СЛАДКИЕ БЛЮДА ДЕСЕРТЫ clck.ru/M3i2T ВЫПЕЧКА clck.ru/M3i2j КУХНИ НАРОДОВ clck.ru/M3i3c МЯСНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i3x ОБЗОР ПОКУПОК МАГАЗИНОВ clck.ru/M3i4K ПОСТНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i5Q ЗАГОТОВКИ …
Тушеная утка консерва. Тушенка из утки: рецепт
Теги: Приготування Тушенка з качки в домашніх умовах як готується у домашніх умовах. Як зробити Тушенка з качки в домашніх умовах як приготувати вдома. Як приготувати Тушенка з качки в домашніх умовах у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.
Ингредиенты рецепта: Тушенка из утки в домашних условиях
1) Утка 1 шт.
2) соль
3) перец
4) лавровый лист
теги: Домашний рецепт как сделать как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Тушенка из утки в домашних условиях приготовление в домашних условиях быстро.
Как приготовить: Тушенка из утки в домашних условиях
сайт : Утку для тушёнки промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску и посолите по вкусу.
Сложите кусочки утки в стерильные банки. на дно каждой банки положите лавровый листик и штучек 8-10 горошин перца. Кусочки мяса нужно укладывать плотно.
Залейте в банки кипячёной холодной воды до половины. Накройте банки крышками или сложенной в несколько раз фольгой.
Поставьте подготовленные банки на противень в холодную духовку.
Включите духовку на температуру 180-200 градусов и готовьте тушёнку 5-6 часов. Затем духовку выключите, закатайте банки и оставьте остывать тушёнку прямо в духовке.
Лучше хранить тушёнку в холодильнике.
Приятного аппетита!!!
Как сделать: Тушенка из утки в домашних условиях фото
готовьте ещё:
Подлива к рису кисло-сладкая с мясом | Куриные ножки в духовке в апельсиновом соусе |
Очень простой рецепт тушенки из утки на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 405 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 16 минут
- Время приготовления: 4 ч
- Количество калории: 405 килокалорий
- Количество порций: 4 порции
- Сложность: Очень простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Заготовки
Ингредиенты на четыре порции
- Утка 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист (или 2) 1 шт.
- Вода по вкусу
Пошаговое приготовление
- Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной приятельница по работе. Она рассказала мне всё в тонкостях и показала, как её готовить в домашних условиях. Еда получилась потрясающей. В этой статье я передам суть её слов.
- Очистите ошпаренную тушу утки колодок и перьев. Далее разделите её на небольшие кусочки, вымойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Выложите в стерильные банки (1 л) на дно 2 средних лавровых листа или 1 большой лист и 7 горошин чёрного перчика. Посолите мясо с расчётом, что на 1 кг мяса идёт 1 чайная ложка соли. Наполните одни банки кусочками птичьего мяса, в другие – крыльями, желудками, лапками, головами. В тушёнку пойдёт всё, кроме печёнки. Долейте в банки кипяченую воду, а сами банки накройте отрезками фольги.
- Теперь все банки нужно уложить в глубокий противень и поставить в духовку. Духовку нужно включить уже после того, как тушенка появится в духовке. Выставляем 180 градусов и держим примерно три часа.
- Вынимаем банки и сразу закатываем обычным способом (крышки должны быть стерилизованными).
- Да! Тушенку нужно устанавливать на нижний уровень, хотя на другой она даже и не поместится)
Найти качественную и вкусную тушёнку в настоящее время — дело довольно затруднительное. Ведь производители всё чаще заменяют натуральное мясо соевым, вводят в состав вредные добавки, всячески удешевляют производство. Но ее можно приготовить и самостоятельно. Например, узнав, как сделать тушенку из утки, можно получить отличную заготовку, за качество которой не придётся переживать.
Особенностью утиной тушки является то, что с неё трудно удалить пух и перья. Поэтому купив утку в магазине или на рынке, нужно внимательно осмотреть тушку и убедиться, что она чистая. При необходимости следует обязательно удалить остатки перьев.
Если утка взята с собственного хозяйства, следует положить тушку в ведро или таз и со всех сторон обдать её кипятком (не менее шести литров). Далее, ёмкость накрыть крышкой и оставить минут на сорок для пропаривания. После того как кипяток остыл, можно начинать очистку от пуха и перьев. Особенно трудно это делать на шее, поэтому процесс займёт некоторое время. В любом случае необходимо добиться того, чтобы кожа была абсолютно чистой. После этого из тушки следует удалить внутренности и опалить её над огнём, тщательно вымыть и просушить.
Способов изготовления тушёнки из утки существует немало. При готовке необходимо учитывать, что мясо утки жирное, поэтому его можно совместить с индейкой или курицей.
Метод тушения в автоклаве
Один из наиболее безопасных и надёжных способов тушения, ведь автоклав стерилизует мясо под водяным паром при сильном давлении. Температура обработки составляет больше ста градусов, поэтому конечный продукт получается ничем не хуже производственного. Потребуются продукты:
- Утка — одна штука.
- Вода — один литр.
- Лист лавровый — 2 штуки.
- Перец горошком — 5 штук.
Процесс приготовления:
Благодаря такому способу приготовления тушёнка может храниться до десяти лет. Важно, чтобы банки находились в прохладе , например, в подвале или холодильнике.
Приготовление в мультиварке
В настоящее время появился ещё один метод приготовления тушёнки — в мультиварке. Этот агрегат отлично справляется с консервацией и упрощает процесс приготовления. Необходимые продукты:
- Утка — 1 штука.
- Приправы (чёрный перец горошком, гвоздика, душистый перец, лавровый лист) — примерно по пять штук.
- Лук — 1 штука.
- Чеснок — 5 зубчиков.
Приготовление:
Утка, приготовленная в мультиварке, получается нежной и мягкой. Хранить готовую тушёнку следует в холодильнике.
Мясо в духовке
Тушёнка из утки в духовке готовится довольно просто и не потребует наличия специальных кухонных агрегатов. Даже начинающий кулинар с лёгкостью справится с её приготовлением. Понадобятся следующие продукты:
- Утиная тушка — одна штука.
- Горошины чёрного перца и лист лавровый — по четыре штуки.
- Вода — сколько потребуется для заполнения банок.
Как готовить:
Домашняя тушёнка из утки готова. Хранится такое мясо в прохладном месте не более шести месяцев.
Готовое блюдо из утки с рисом
Рецепт тушёнки из утки с рисом пригодится, когда необходимо, чтобы в запасе было готовое самостоятельное блюдо. Для приготовления необходим автоклав. Состав продуктов на одну пол-литровую банку:
- Мясо утки — двести граммов.
- Рис — сто граммов.
- Масло сливочное — столовая ложка.
- Лук и морковь — по десять граммов.
- Соль и перец — по вкусу.
- Вода — двести миллилитров.
Способ приготовления:
В результате получается вкусное и ароматное блюдо. При желании рис можно заменить на гречку, перловку или другую крупу.
Тушёнка из утки в домашних условиях будет отличной альтернативой магазинной консервации. Ведь в составе и качестве самостоятельно приготовленного продукта можно не сомневаться. Конечно, придётся затратить время и силы , но результат того стоит, ведь с помощью домашней тушёнки можно быстро и легко приготовить множество вкусных и полезных блюд.
- Как заготовить тушенку из утки
- Тушенка: как готовить вкусно?
- Паштет из утки с виноградом
Тушенка из утки в духовке
Для приготовления тушенки в духовом шкафу, потребуется 1 утка, перец черный горошком, лавровый лист, специи, вода. Как только все ингредиенты будут на столе, можно приступать к готовке блюда.
Рецепт тушенки из утки в кастрюле
Некоторые хозяйки боятся оставлять банки в духовке на 3 часа, поскольку есть вероятность того, что они могут взорваться. В этом случае можно приготовить это блюдо в кастрюле, а потом разложить по банкам. Однако рецепт тушенки немного другой, поскольку добавляются несколько ингредиентов. Итак, для приготовления тушенки из утки понадобятся следующие составляющие: 1 утка, вода, перец черный горошком, 1 морковь, лавровый лист, специи, свежая петрушка, 1 луковица. Сначала потребуется взять утку и обработать ее, отделив мясо от костей и прожилок. Филе нужно нарезать на небольшие кусочки, после чего оно перекладывается в кастрюлю. Мясо следует залить водой так, чтобы она накрывала его на 1 см, и поставить все на огонь.
Как заготовить тушенку из утки — домашняя тушенка из утки — Кулинарные рецепты
👍 Вкусная тушенка на прилавках магазинах встречается очень редко, но ее можно приготовить и самостоятельно.
Тушёнка из утки
Время приготовления: 240 мин
Время приготовления: 3 часа.
Выход: 3-4 банки по 500 мл.
– корень пастернака – 1 шт.,
– лавровый лист – 3-5 шт.,
– горсть душистого перца,
– чёрный перец – по вкусу,
Наточите нож и разделайте на небольшие кусочки промытую предварительно утку.
Корпус от утки (скелет) понадобится для бульона, его будем потом доливать в баночки с тушёнкой. Поместите корпус в сотейник и залейте водой. Поставьте на плиту сотейник и варите после закипания в течение 1,5 часа на умеренном огне. Для аромата добавьте в бульон с косточками луковицу, морковь и специи по вкусу. Соль используйте для бульона по вкусу.
В глубокую посуду переместите мясо утки, добавьте соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист. По желанию можете добавить к мясу нарезанную полосками луковицу и корень пастернака. Тщательно перемешайте утку и оставьте на 30 минут.
Тем временем вымойте тщательно стеклянные банки (до 1000 мл). Наполняйте плотно банки мясом утки и ставьте на противень. Если переживаете, что банки могут лопнуть в духовке, можете сначала насыпать слой соли, а уже потом установить баночки.
Накройте фольгой баночки и отправьте в холодную духовку, только потом включайте её на 190 градусов. Ни в коем случае не ставьте банки в горячую духовку, они просто лопнут. Через два часа откройте духовку и снимите фольгу, вы заметите, что в банке с уткой есть пустоты, долейте в них бульон от косточек. Снова накройте фольгой банки и поместите их в духовку ещё на час, температуру снижайте до 170 градусов. Кстати вместе с тушёнкой можно положить на противень картофель или другие овощи, чего пустовать духовке. Печёная картошка всегда приветствуется за столом, особенно с килькой или с селёдочкой.
Готовую тушёнку держите в выключенной духовке до остывания, а потом отправьте в погреб или в холодильник.
Тушенка из утки в домашних условиях на зиму в духовке, рецепт
Рецепт приготовления тушенки из утки в домашних условиях на зиму в духовке. Подробное описание с фото и советами смотрите на сайте. тушеное мясо утки получается вкусно и хорошо хранится пару месяцев.
Рецепты приготовления домашней утиной тушенки
Сегодня мнение потребителей о магазинных мясных продуктах оставляет желать лучшего. И в этом виноваты сами производители, которые то и дело заменяют натуральное мясо соевыми продуктами и другими ингредиентами, о существовании которых простой покупатель даже не подозревает. В результате мясопродукты имеют подозрительный синтетический вкус. И, если настоящую колбасу сделать самостоятельно весьма затруднительно, то тушенка, приготовленная в домашних условиях, получается просто отменной.
Банки с утиной тушенкой
Этот продукт можно готовить из любого вида мяса, но многие люди уверены, что тушенка из утки получается самой вкусной, нежной и ароматной. К тому же, готовя тушенку в домашних условиях, у каждой хозяйки есть возможность добавлять пряности по своему вкусу. Законсервированную тушенку можно хранить в подвале или холодильнике достаточно долгое время.
Ошпаривание,ощипывание и разделка утки
Подготовка тушки
Сухой метод ощипывания утки
Утки имеют одну отличительную особенность: с них довольно трудно удалять перья и пух, поэтому, купив тушку на рынке, следует внимательно осмотреть поверхность всей кожи и, при необходимости очистить тушку от оставшихся колод и пуха.
Если утки для тушенки были взяты с собственного подворья, то необходимо поместить тушку в таз и равномерно, со всех сторон полить её кипятком. При этом кипятка должно быть не меньше 5-6 литров. Затем тушка накрывается крышкой и оставляется для пропаривания на 30-40 минут. Когда кипяток остынет, можно приступать к удалению перьев, пуха и колодок. На шее это делать значительно труднее, однако нужно добиться, чтобы тушка стала полностью чистой.
После этого из утки необходимо удалить внутренности и обработать её над открытым огнём. Далее тушка моется под струёй проточной воды и тщательно просушивается.
Способы приготовления
Существует много рецептов приготовления тушенки из утки. Поскольку она отличается довольно жирным мясом, многие хозяйки делают тушенку, совмещая уток с менее жирным мясом птицы, например, с курицей.
Приготовление тушенки в духовке
Утку необходимо промыть, подсушить, порезать на маленькие кусочки, поместить в миску, посолить и тщательно перемешать.
Приготовление тушенки из утки в духовке
Далее потребуются стерилизованные банки, на дно которых следует сложить лавровые листья и перец. Затем кусочки птицы аккуратно укладываются в банки и заливаются водой. Горлышко каждой банки плотно закрывается фольгой. Все банки помещаются в большую кастрюлю и затем вместе с кастрюлей отправляются в холодную духовку.
После этого нужно выставить температуру духовки на 180 градусов и оставить мясо тушиться на протяжении 3 часов. Затем каждая банка аккуратно извлекается из духовки, закатывается крышкой и переворачивается вверх дном. Через несколько часов банки можно убирать в подвал. Срок хранения такого мяса, приготовленного в домашних условиях, составляет 6 месяцев.
Тушенка в кастрюле
Приготовление тушенки в кастрюле
- Тушка утки — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровые листья — 3-5 шт.
- Черный перец — 5-8 горошин.
- Петрушка — несколько веточек.
Для приготовления мяса данным способом используется только филейная часть птицы. Для этого необходимо отделить мякоть от костей и удалить прожилки. Филе нарезается маленькими кусочками и укладывается в кастрюлю. Затем содержимое кастрюли заливается водой и ставится на огонь. Вода при этом должна покрывать кусочки мяса на 1-2 сантиметра.
Когда вода в кастрюле закипит, нужно убрать образовавшуюся пену и положить в мясо морковь, петрушку, лук и перец. Далее огонь уменьшается до минимума и утка оставляется до полного приготовления, на 3-5 часов. Время приготовления может зависеть от возраста птицы: чем она старше, тем дольше она должна вариться. Как правило, мясо молодых уток готовится 3 часа.
Готовая тушенка разложенная по банкам
Приблизительно за 1,5-2 часа до полного приготовления птицы её необходимо посолить по вкусу. За 20-30 минут до окончания варки в кастрюлю добавляются лавровые листья. Уровень воды к этому времени не должен быть ниже уровня мяса в кастрюле. Не выключая огонь, разложите по предварительно подготовленным банкам тушенку, доливая бульон таким образом, чтобы он полностью покрывал мясо. Закатайте банки стерильными крышками, переверните их вверх дном и оставьте на несколько часов до полного остывания. Тушенка из утки готова!
Рецепт тушенки из утиного мяса в домашних условиях
Тушенка, приготовленная в мультиварке
Прогресс не стоит на месте, и в настоящее время появился еще один способ приготовления отличной тушенки — в мультиварке. Этот универсальный агрегат умеет делать практические всё: и мороженое, и пироги, и первые блюда, и консервацию. Мясо, приготовленное в мультиварке, получается особенно нежным и мягким, поэтому многие хозяйки уже давно используют этот современный способ в домашних условиях.
Тушенка приготовленная в мультиварке
- Утка — 1 тушка.
- Черный перец — 6-8 горошин.
- Гвоздика — 3-4 шт.
- Душистый перец — 5-6 горошин.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Порезанные и вымытые кусочки укладываются в ёмкость мультиварки, затем нужно закрыть крышку, выбрать режим тушения и установить время — 4 часа. Через 4 часа к утке добавляются специи, лук и соль, и устройство включается в этом же режиме на один час. Затем следует добавить чеснок и включить мультиварку еще на 20 минут. Готовое мясо разложите в подготовленные стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками.
Приготовление тушенки из утки в автоклаве
Готовка в автоклаве считается самым надёжным и безопасным способом, поскольку мясо, приготовленное в духовке, микроволновке, мультиварке или методом обычной стерилизации, хранить длительное время опасно.
После обработки в автоклаве тушенку можно хранить до десяти лет, не переживая, что она испортится и станет причиной отравления.
Автоклав стерилизует продукты под сильным давлением с помощью водяного пара. При этом температура во время обработки достигает более 100 градусов, поэтому тушенка, приготовленная в автоклаве в домашних условиях, ничем не уступает той, которая продаётся в магазинах.
Стандартный рецепт тушенки из утки
- Утка — 1 двухкилограммовая тушка.
- Вода — 1000 мл.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец черный — 5-7 горошин.
Перед тем, как приступать к приготовлению мяса, необходимо подготовить банки ёмкостью 1 литр: помыть с применением чистящего средства для посуды, тщательно ополоснуть и простерилизовать. На дно каждой банки укладываются лавровые листы и перец.
Закладка банок в автоклав
Промытое, отделенное от костей и порезанное на небольшие кусочки мясо плотно укладывается в банки. Затем мясо необходимо посолить и долить банки водой до самого верха. Далее банки закатываются металлическими крышками и размещаются в автоклаве в два этажа.
Теперь нужно взять большую миску с чистой водой и чашку ёмкостью 0,5-1 л, и с помощью чашки залить автоклав водой. Закупорьте устройство, накачайте насосом воздух, подняв давление до 1,5 бар. Затем поместите агрегат на огонь, и после возрастания давления до 4 бар, убавьте огонь до минимума.
Готовим дома тушёнку в автоклаве
Тушенка по-адыгейски
Тушенка по адыгейски
Тушенка по-адыгейски, приготовленная в автоклаве, отличается насыщенным вкусом мяса птицы. Для одной 0,5 л банки потребуется:
- Кусочки утки — 400 г.
- Бульон — 100 г.
- Костный жир — 15 г.
- Мука — 15 г.
- Лук — 20 г.
- Чеснок — 1 долька.
- Соль — 5 г.
- Молотый красный перец — 5 г.
Тушка разделывается на небольшие кусочки приблизительно по 60 г. Вода, мука, соль, перец, чеснок, жир и обжаренный лук тщательно перемешиваются в сковороде и доводятся до кипения. Затем нужно сложить мясо в стерилизованные банки и залить полученной заправкой.
Банки закатываются металлическими крышками и устанавливаются в камеру автоклава. Затем агрегат закрывается и накачивается насосом до давления 1,5 бар. Поместите автоклав на плиту, включите огонь, а когда давление поднимется до 4 бар, убавьте огонь. Утка по-адыгейски готовится 30 минут. Через полчаса огонь необходимо выключить и оставить устройство до полного остывания. Когда банки остынут, промойте их водой из-под крана, вытрите насухо и уберите в подвал.
Тушенка из утки по адыгейски
Следует обратить внимание на то, что автоклав может нагреваться до 120 ˚C, но для приготовления утки лучше всего устанавливать температуру в пределах 100-110 ˚C, поскольку при более высоких температурах тушенка получится невкусной.
Утка с рисом
Тушенка, приготовленная из мяса утки с рисом в автоклаве, получается очень вкусной и удобной в использовании. Для одной 0,5 л банки потребуется:
Ингредиенты для приготовления тушенки с рисом
- Мясо утки — 150 г.
- Рис — 50 г.
- Сливочное масло — 15 г.
- Лук — 10 г.
- Соль — 6 г.
- Морковь — 10 г.
- Черный перец — 3 шт.
- Душистый перец — 2 горошины.
- Вода — 150 мл.
Утка нарезается на небольшие кусочки и обжаривается в небольшом количестве постного масла. Через 3-5 минут в сковороду с уткой добавляется мелко порезанный лук и морковь, натёртая на крупной тёрке. Рис варится 10 минут, затем в кастрюлю с рисом добавляется сливочное масло и обжаренная утка с луком и морковью. Всё тщательно перемешивается и солится по вкусу.
Тушенка с рисом, перловкой и гречкой
В помытые и простерилизованные банки положить горький и душистый перец, а сверху выложить смесь риса с курицей. Банки закатываются металлическими крышками и помещаются в камеру автоклава. Готовится тушенка 40 минут при температуре 110 ˚C. После приготовления необходимо дать содержимому автоклава остыть, и только после этого можно извлекать банки.
Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:
- невозможность легко и комфортно передвигаться;
- дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
- неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
- боль во время или после физических упражнений;
- воспаление в области суставов и припухлости;
- беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах.
А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже “слили” на неэффективное лечение? Правильно – пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.
Тушенка из утки в домашних условиях, тушенка в автоклаве
Описание различных способов приготовления тушенки из утки – в духовке, в мультиварке, на газу или электроплите, а также с использованием автоклава.
Тушенка из утки
Ингредиенты
Мясо утиных бедрышек – 850 г
Смесь 5 перцев горошком – 1 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Мускатный орех – 2 щепотки
Процесс приготовления
Домашняя тушенка – это замечательная мясная заготовка, которая не только дешевле магазинной, но и намного вкуснее, ведь выбором мяса для данного блюда руководите лично вы и никто другой. Тушенка из утки – на мой взгляд, одна из самых вкусных и нежных вариантов. Поэтому предлагаю приготовить отличную тушенку из мясистых утиных бедрышек в мультиварке.
Бедрышки можно купить сразу разделанные на филе, но если не найдете такие, то по этому же рецепту можете смело готовить тушенку и из филе целой утки.
Для приготовления тушенки из утки в домашних условиях подготовьте продукты по списку.
Нарежьте мясо довольно крупными кусочками. Кожу не выбрасывайте, она даст тушенке определенное количество жира, который не только имеет полезные свойства, сравнимые с оливковым маслом, но и добавит некоторый консервирующий эффект.
Выложите куски утки в мультиварку (я готовила тушенку именно в ней), добавьте соль и специи.
Влейте немного воды, чтобы утка не начала жариться. Потом вода практически испарится, а утка продолжит готовиться в собственном соку. Включите программу “томление” на 3 часа.
Если вы решили готовить тушенку традиционным способом, то плотно утрамбуйте куски мяса в чистые банки, добавьте специи, соль и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на три часа. В это случае воду добавлять не нужно.
Готовую тушенку из утки разложите по стерильным баночкам и закройте крышкой. Если планируете хранить заготовку в холодильнике не более 2 недель, достаточно будет полиэтиленовой крышки, для более длительного хранения используйте крышки для закатки и консервный ключ.
Утиная тушенка в домашних условиях — вкусные и простые рецепты тушенки из утки
Утиная тушенка — деликатес, который нравится всем, без исключения. Приготовить его дома совсем несложно, если использовать рецепты и советы, приведенные далее.
Утиная тушенка — поистине прекрасное блюдо, которым можно удивить гостей. Можно подумать, что это совсем не праздничное блюдо, однако вкус его заставляет взять свои слова обратно. Приготовить такой продукт достаточно просто. Именно по этой причине многие хозяйки делают тушенку из утки у себя на кухне.
Для изготовления возьмем набор продуктов в виде:
- Тушки утки — 2 штуки;
- Черного перчика — по вкусу;
- Душистого перчика — по вкусу;
- Лаврового листа — 6 штуки;
- Соли — 2 щепотки;
- Сала от утки;
- Фольгу.
Возьмем птичью тушку и выпотрошим ее, тщательно после этого промыв ее под водой. Срежем с птиц сало, а сами тушки разделим на кусочки. Постараемся хорошо подготовить банки, крышки, все помоем. В банку положим специи с лаврами. Туда же отправим нарезанное на куски утиное мясо, заполнив мясом до верху. Чередуем слоями сало с мясом. Все банки накроем фольгой и отправим их в печь. Все это отправляем ровно на четыре часа. По истечению времени, проверяем бульон. Если тот суп, который получился в банках, заполнен не до конца, то доливаем туда водичку. Ставим банки с фольгой еще на час в печь. Вынимаем их из печи и закатываем банки. Накрываем все с помощью одеяла и даем мясу остыть. Тушенка на зиму готова, можно хранить ее целый год в домашних условиях. А можно сразу после остывания банок подавать к праздничному и обычному столу. Приятного аппетита.
Тушенка из утки в печи
В печи утка выходит всегда превосходно. Тушенка из этой птицы получается весьма просто. Для ее приготовления возьмем набор продуктов в виде:
Утку очищаем, промываем, разрезаем на кусочки. Стерилизуем все банки, предварительно их вымываем. На дно их укладываем специи с лавровыми листами. Потом отправляем туда же нарезанное мясо с водой. Все банки ставим в кастрюлю, заворачиваем их фольгой и отправляем все это в печку. После данного выставляем температурный режим в двести градусов и оставляем на тушение на три часа. Каждую банку после истечения времени извлекаем и закатываем, переворачивая на одеяло их верх дном. Укутываем одеялом их и оставляем до остывания. После остывания отправляем в погреб или любое другое холодное место. Хранить полученную мясную закуску можно в течение восьми месяцев.
Тушенка из утки дикой: приготовление в мультиварке
Мультиварка сегодня является незаменимым устройством в приготовлении пищи. Здесь можно готовить абсолютно все, в том числе и мясо для консервации. Мясо, которое было изготовлено в мультиварке, будет нежнейшим, по этой причине многие давно включили тушенку в свои обиходные рецепты.
- Дикой утки — 1 штуки;
- Перца — по вкусу;
- Гвоздики — по вкусу;
- Специй — по вкусу;
- Лука- 1 штуки;
- Чеснока — 7 зубцов;
- Лавровых листок — 3 штуки.
Тушенка в мультиварке
Очищаем дичь от содержимого в ней. Моем и режем ее на меленькие куски. Укладываем их в мультиварку, закрываем крышку и выбираем режим по тушению мяса. Устанавливаем время — четыре часа. Спустя это время прибавляем сюда еще чеснок с луком, солью, перцем и дальше продолжаем тушить дичь в течение часа. Приготовленное мясо с ароматными специями и овощами перекладываем в простерилизованные банки и накрываем все одеялом до остывания. Как только мясо остыло в банках, его возможно уносить в подвал на зиму. Хранить можно полгода.
Тушенка из утки в кастрюле
В кастрюле на печке тоже можно потушить дичь для утрамбовывания ее в банки на хранение. Возьмем продукты, необходимые для тушенки:
- Утиная шейка — 3 штуки;
- Лавровый лист — 4 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Специи по вкусу.
Простерилизуем банки, потушим порезанное мясо с морковкой и специями в кастрюле с небольшим количеством воды на печке в течение трех часов на маленьком огне. Уложим все содержимое кастрюли в банки и закрутим их. Отправим их в одеяло остужаться. Затем отправим их храниться в погреб. Утиная тушенка к употреблению готова.
Изготовление тушенки из утки в автоклаве
Автоклав сегодня является одним из самых безопасных, удобных и лучших средств для приготовления тушенки. Ради изготовления птицы подобным образом возьмем продукцию в виде:
- Утки — 1 штуки;
- Воды — 1500 миллилитров;
- Лавровых листов — 2 штук;
- Перца — 9 штук.
До изготовления мяса подготовим банки. Все тщательным образом моем, стерилизуем и оставляем для заполнения ими дичью.
Промываем птицу, очищаем ее от косточек, аккуратно нарезаем на мелкие кусочки. Укладываем на дно подготовленных банок все продукты, а именно специи с лавровым листом, водой. Автоклав заливаем стаканом чистой воды и кладем туда банки. Закупориваем агрегат, накачиваем с помощью насоса воздух, поднимаем давление до полтора баров. Потом помещаем устройство на огонек, и как только возрастает показатель до четырех бар, уменьшаем огонь. По истечению трех часов, можно вынуть из агрегата содержимое, закупорить емкости крышкой и отправить остывать в одеяло, укутав их тщательно. Тушенка готова.
Тушенка из утки по-адыгейски
Тушенка по-адыгейски, которая приготовлена в автоклаве, будет отличаться богатым вкусом и ароматом. На одну пол литровую банку нужно взять:
- Куски утиного мяса — 500 граммов;
- Бульона — 150 граммов;
- Костного жира — 20 граммов;
- Муки — 20 граммов;
- Лука — 20 граммов;
- Чеснока- 1 дольки;
- Соли — 5 граммов;
- Перца — 5 граммов.
Тушку надо разделать на малые куски по шестьдесят граммов. Затем следует взять воду, муку, соль, перец с чесноком, жир и жареный лук. Все это нужно тщательно перемешать в сковородке и довести до кипения. Потом укладываем птицу в банки и заливаем получившейся смесью.
Емкости закатываем с помощью крышек и устанавливаем в автоклав. Потом его закрываем и накачиваем насосом до полтора баров. Помещаем автоклав на плитку, включаем огонь. Когда давление будет четыре баров, убавляем огонь. Утку готовим тридцать минут. Спустя это время выключаем и оставляем агрегат остывать. Когда емкости остынут, промоем их водой из-под крана, вытрем и уберем в подвальное помещение.
Как подготовить тушку
Утки обладают одной отличительной особенностью: их достаточно сложно подготавливать к готовке, по этой причине, приобретая тушку в магазине, стоит внимательным образом просмотреть кожу и, если есть необходимость, почистить ее от пуха, который остался.
Если дичь для тушения была взята с личного хранилища, то стоит организовать помещение ее в тазик и равномерным образом, со всех сторон, полить её стоит с помощью кипятка. При этом кипятка будет не более шести литров. Потом тушку обычно накрывают крышкой и оставляют для процесса пропаривания на час. Вода остынет и тогда будет возможность продолжать удалять перья, пух и колодок. С шеей очень тяжело это проделывать. Удаляются позже все из дичи, она отмывается от загрязнения и подается на стол для дальнейшей готовки.
Используйте только свежее мясо. Не покупайте свежезамороженное мясо утки в магазине, оно портит весь вкус. Четко следуйте рецептам: любое отклонение от установленной нормы грозит вам тем, что блюдо будет просто испорчено.
Итак, порадовать своих близких вкусным обедом или ужином просто — достаточно приготовить тушенку. Используйте советы с рецептами, приведенными здесь и тогда вы сможете приготовить лучшее блюдо на радость всем.
Тушенка из утки в мультиварке на зиму
Утиная тушенка в домашних условиях — вкусные и простые рецепты тушенки из утки Утиная тушенка — деликатес, который нравится всем, без исключения. Приготовить его дома совсем несложно, если
Сегодня мнение потребителей о магазинных мясных продуктах оставляет желать лучшего. И в этом виноваты сами производители, которые то и дело заменяют натуральное мясо соевыми продуктами и другими ингредиентами, о существовании которых простой покупатель даже не подозревает. В результате мясопродукты имеют подозрительный синтетический вкус. И, если настоящую колбасу сделать самостоятельно весьма затруднительно, то тушенка, приготовленная в домашних условиях, получается просто отменной.
Этот продукт можно готовить из любого вида мяса, но многие люди уверены, что тушенка из утки получается самой вкусной, нежной и ароматной. К тому же, готовя тушенку в домашних условиях, у каждой хозяйки есть возможность добавлять пряности по своему вкусу. Законсервированную тушенку можно хранить в подвале или холодильнике достаточно долгое время.
Ошпаривание,ощипывание и разделка утки
Подготовка тушки
Утки имеют одну отличительную особенность: с них довольно трудно удалять перья и пух, поэтому, купив тушку на рынке, следует внимательно осмотреть поверхность всей кожи и, при необходимости очистить тушку от оставшихся колод и пуха.
Если утки для тушенки были взяты с собственного подворья, то необходимо поместить тушку в таз и равномерно, со всех сторон полить её кипятком. При этом кипятка должно быть не меньше 5-6 литров. Затем тушка накрывается крышкой и оставляется для пропаривания на 30-40 минут. Когда кипяток остынет, можно приступать к удалению перьев, пуха и колодок. На шее это делать значительно труднее, однако нужно добиться, чтобы тушка стала полностью чистой.
После этого из утки необходимо удалить внутренности и обработать её над открытым огнём. Далее тушка моется под струёй проточной воды и тщательно просушивается.
Способы приготовления
Существует много рецептов приготовления тушенки из утки. Поскольку она отличается довольно жирным мясом, многие хозяйки делают тушенку, совмещая уток с менее жирным мясом птицы, например, с курицей.
Важно! Тушенку необходимо готовить только из свежего мяса. Если вы не уверены в его качестве, лучше не используйте такое мясо для консервации.
Приготовление тушенки в духовке
Утку необходимо промыть, подсушить, порезать на маленькие кусочки, поместить в миску, посолить и тщательно перемешать.
Ингредиенты:
- Тушка 1 утки.
- 7 горошин душистого перца.
- 4 лавровых листа.
- Вода.
Далее потребуются стерилизованные банки, на дно которых следует сложить лавровые листья и перец. Затем кусочки птицы аккуратно укладываются в банки и заливаются водой. Горлышко каждой банки плотно закрывается фольгой. Все банки помещаются в большую кастрюлю и затем вместе с кастрюлей отправляются в холодную духовку.
После этого нужно выставить температуру духовки на 180 градусов и оставить мясо тушиться на протяжении 3 часов. Затем каждая банка аккуратно извлекается из духовки, закатывается крышкой и переворачивается вверх дном. Через несколько часов банки можно убирать в подвал. Срок хранения такого мяса, приготовленного в домашних условиях, составляет 6 месяцев.
Тушенка в кастрюле
Если вы не уверены, что ваши банки не взорвутся в духовом шкафу, то можно приготовить тушенку в кастрюле. В домашних условиях хозяйки используют этот способ приготовления чаще всего.
Ингредиенты:
- Тушка утки — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровые листья — 3-5 шт.
- Черный перец — 5-8 горошин.
- Петрушка — несколько веточек.
Для приготовления мяса данным способом используется только филейная часть птицы. Для этого необходимо отделить мякоть от костей и удалить прожилки. Филе нарезается маленькими кусочками и укладывается в кастрюлю. Затем содержимое кастрюли заливается водой и ставится на огонь. Вода при этом должна покрывать кусочки мяса на 1-2 сантиметра.
Когда вода в кастрюле закипит, нужно убрать образовавшуюся пену и положить в мясо морковь, петрушку, лук и перец. Далее огонь уменьшается до минимума и утка оставляется до полного приготовления, на 3-5 часов. Время приготовления может зависеть от возраста птицы: чем она старше, тем дольше она должна вариться. Как правило, мясо молодых уток готовится 3 часа.
Уважаемые посетители, сохраните эту статью в социальных сетях. Мы публикуем очень полезные статьи, которые помогут Вам в вашем деле. Поделитесь! Жмите!
Приблизительно за 1,5-2 часа до полного приготовления птицы её необходимо посолить по вкусу. За 20-30 минут до окончания варки в кастрюлю добавляются лавровые листья. Уровень воды к этому времени не должен быть ниже уровня мяса в кастрюле. Не выключая огонь, разложите по предварительно подготовленным банкам тушенку, доливая бульон таким образом, чтобы он полностью покрывал мясо. Закатайте банки стерильными крышками, переверните их вверх дном и оставьте на несколько часов до полного остывания. Тушенка из утки готова!
Рецепт тушенки из утиного мяса в домашних условиях
Тушенка, приготовленная в мультиварке
Прогресс не стоит на месте, и в настоящее время появился еще один способ приготовления отличной тушенки — в мультиварке. Этот универсальный агрегат умеет делать практические всё: и мороженое, и пироги, и первые блюда, и консервацию. Мясо, приготовленное в мультиварке, получается особенно нежным и мягким, поэтому многие хозяйки уже давно используют этот современный способ в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Утка — 1 тушка.
- Черный перец — 6-8 горошин.
- Гвоздика — 3-4 шт.
- Душистый перец — 5-6 горошин.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Порезанные и вымытые кусочки укладываются в ёмкость мультиварки, затем нужно закрыть крышку, выбрать режим тушения и установить время — 4 часа. Через 4 часа к утке добавляются специи, лук и соль, и устройство включается в этом же режиме на один час. Затем следует добавить чеснок и включить мультиварку еще на 20 минут. Готовое мясо разложите в подготовленные стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками.
Приготовление тушенки из утки в автоклаве
Готовка в автоклаве считается самым надёжным и безопасным способом, поскольку мясо, приготовленное в духовке, микроволновке, мультиварке или методом обычной стерилизации, хранить длительное время опасно.
После обработки в автоклаве тушенку можно хранить до десяти лет, не переживая, что она испортится и станет причиной отравления.
Автоклав стерилизует продукты под сильным давлением с помощью водяного пара. При этом температура во время обработки достигает более 100 градусов, поэтому тушенка, приготовленная в автоклаве в домашних условиях, ничем не уступает той, которая продаётся в магазинах.
Стандартный рецепт тушенки из утки
Ингредиенты:
- Утка — 1 двухкилограммовая тушка.
- Вода — 1000 мл.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец черный — 5-7 горошин.
Перед тем, как приступать к приготовлению мяса, необходимо подготовить банки ёмкостью 1 литр: помыть с применением чистящего средства для посуды, тщательно ополоснуть и простерилизовать. На дно каждой банки укладываются лавровые листы и перец.
Промытое, отделенное от костей и порезанное на небольшие кусочки мясо плотно укладывается в банки. Затем мясо необходимо посолить и долить банки водой до самого верха. Далее банки закатываются металлическими крышками и размещаются в автоклаве в два этажа.
Теперь нужно взять большую миску с чистой водой и чашку ёмкостью 0,5-1 л, и с помощью чашки залить автоклав водой. Закупорьте устройство, накачайте насосом воздух, подняв давление до 1,5 бар. Затем поместите агрегат на огонь, и после возрастания давления до 4 бар, убавьте огонь до минимума.
Тушенка из утки должна готовиться около 4 часов. Через 4 часа огонь следует выключить, но автоклав открывать нельзя, пока он не остынет. Приблизительно через 10 часов извлеките банки из агрегата, промойте чистой водой, протрите насухо тряпкой и уберите на хранение в подвал.
Готовим дома тушёнку в автоклаве
Тушенка по-адыгейски
Тушенка по-адыгейски, приготовленная в автоклаве, отличается насыщенным вкусом мяса птицы. Для одной 0,5 л банки потребуется:
- Кусочки утки — 400 г.
- Бульон — 100 г.
- Костный жир — 15 г.
- Мука — 15 г.
- Лук — 20 г.
- Чеснок — 1 долька.
- Соль — 5 г.
- Молотый красный перец — 5 г.
Тушка разделывается на небольшие кусочки приблизительно по 60 г. Вода, мука, соль, перец, чеснок, жир и обжаренный лук тщательно перемешиваются в сковороде и доводятся до кипения. Затем нужно сложить мясо в стерилизованные банки и залить полученной заправкой.
Банки закатываются металлическими крышками и устанавливаются в камеру автоклава. Затем агрегат закрывается и накачивается насосом до давления 1,5 бар. Поместите автоклав на плиту, включите огонь, а когда давление поднимется до 4 бар, убавьте огонь. Утка по-адыгейски готовится 30 минут. Через полчаса огонь необходимо выключить и оставить устройство до полного остывания. Когда банки остынут, промойте их водой из-под крана, вытрите насухо и уберите в подвал.
Следует обратить внимание на то, что автоклав может нагреваться до 120 ˚C, но для приготовления утки лучше всего устанавливать температуру в пределах 100-110 ˚C, поскольку при более высоких температурах тушенка получится невкусной.
Утка с рисом
Тушенка, приготовленная из мяса утки с рисом в автоклаве, получается очень вкусной и удобной в использовании. Для одной 0,5 л банки потребуется:
- Мясо утки — 150 г.
- Рис — 50 г.
- Сливочное масло — 15 г.
- Лук — 10 г.
- Соль — 6 г.
- Морковь — 10 г.
- Черный перец — 3 шт.
- Душистый перец — 2 горошины.
- Вода — 150 мл.
Утка нарезается на небольшие кусочки и обжаривается в небольшом количестве постного масла. Через 3-5 минут в сковороду с уткой добавляется мелко порезанный лук и морковь, натёртая на крупной тёрке. Рис варится 10 минут, затем в кастрюлю с рисом добавляется сливочное масло и обжаренная утка с луком и морковью. Всё тщательно перемешивается и солится по вкусу.
В помытые и простерилизованные банки положить горький и душистый перец, а сверху выложить смесь риса с курицей. Банки закатываются металлическими крышками и помещаются в камеру автоклава. Готовится тушенка 40 минут при температуре 110 ˚C. После приготовления необходимо дать содержимому автоклава остыть, и только после этого можно извлекать банки.
И немного о секретах…
Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:
- невозможность легко и комфортно передвигаться;
- дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
- неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
- боль во время или после физических упражнений;
- воспаление в области суставов и припухлости;
- беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…
А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.
Видео: Продолжаем эксперименты с автоклавом
в кастрюле, в стеклянной банке, в духовке и пр. Рецепты для каждой хозяйки
Домашняя тушенка – очень удобная и популярная заготовка, которая придет на выручку студентам, работающим людям и всем, у кого мало времени на кулинарные изыски. С ее помощью можно легко приготовить горячее блюдо хоть на первое, хоть на второе. И сегодня мы будем готовить тушёнку из курицы в домашних условиях на зиму.
Конечно, проще купить готовую баночку в магазине, но можно ли быть уверенным в ее полной натуральности? Часто в таком продукте больше жира, жил и костей, чем мяса, да и вкус оставляет желать лучшего. Для увеличения сроков хранения такое мясо может быть напичкано антибиотиками и консервантами, что может плохо отразиться на здоровье. Поэтому отличный выход – приготовить тушёнку самому.
Готовим вкусную тушенку
Прежде всего, надо внимательно отнестись к выбору птицы. Если вы держите домашних кур или у вас есть знакомые, у которых можно закупить такое сырье, то это просто замечательно. Ведь вкус мяса курочки, выращенной в домашних условиях, намного насыщеннее и приятней, чем у магазинных бройлеров. Тогда и специй можно использовать по минимуму, чтобы не перебить вкус и аромат блюда. Но если нет возможности приобрести домашнюю птицу, можете сделать тушенку из магазинной курятины. Тут уже можно приправить мясо, как душа пожелает, добавив к рецепту свои ингредиенты по вкусу (например, карри, или положить чуть больше готовой приправы для курицы).
Итак, для вкусной мясной заготовки вам понадобится тушка курицы весом 1,5-2 кг. Остальные ингредиенты подберите из расчета на 1 полулитровую баночку:
- 0,5 кг куриного мяса
- 3-4 шт. душистого перца
- 0,5 ч. ложки черного перца горошком
- 1 ч. ложка соли
- 0,3 ч. ложки сушеного чеснока (или тертого свежего)
- 1 шт. лаврового листа
- 0,5 шт. репчатого лука
- 0,5 ч. ложки приправы для курицы
Приготовление
Разделайте куриную тушку на небольшие кусочки, по возможности удалите кости, хорошо промойте мясо проточной водой. Сложите в кастрюлю, посыпьте солью, специями, приправами. Для обогащения вкуса добавьте порезанный репчатый лук из расчета: половинка луковицы на полулитровую баночку готовой тушенки. Перемешайте и поставьте в холодильник на полчаса. Потом достаньте, пусть немного постоит при комнатной температуре.
Тем временем подготовьте баночки и крышки. Тщательно их промойте, затем простерилизуйте над паром или в духовке не менее 10 минут. Положите на дно каждой банки по лавровому листику и несколько горошин черного и душистого перцев. Наполните простерилизованные баночки куриным мясом, оставив до края свободное место примерно на полтора-два сантиметра. Теперь в каждую баночку влейте немного кипяченой воды, примерно пару столовых ложек, чтобы до края банки оставался еще приблизительно 1 сантиметр. Закройте банки простерилизованными крышечками, закрутив на один оборот.
Теперь возьмите большую кастрюлю для приготовления куриного мяса на водяной бане. На дно поставьте специальную подставку или свернутое полотенце, чтобы баночное стекло не перегрелось и не лопнуло в процессе тушения мяса. Выставьте в кастрюлю банки с куриным мясом. Налейте теплую воду, чтобы она покрывала банки по плечики. Включите сильный огонь, после закипания воды убавьте его до минимума и оставьте тушиться в течение 4-5 часов. Следите за уровнем воды: если она будет немного выкипать, то доливайте теплую водичку до уровня плечиков банок. Если хотите усилить термический эффект, можете прикрыть кастрюлю крышкой.
Достаньте банки с готовой тушенкой из кастрюли, закатайте ключом до конца или закрутите вручную, если у вас специальные крышечки. Переверните банки вверх дном, укутайте плотным одеялом. Когда они полностью остынут, можно убирать их на хранение в прохладное место.
Хранение
Домашнюю тушёнку обычно рекомендуют хранить около полугода, максимум – год. Но вряд ли она у вас так долго застоится. Придя домой с работы или после лекций, вы быстро сможете приготовить из нее вкусный обед.
Например, сварить такой быстрый супчик: вскипятите воду в кастрюле, положите немного промытой крупы (на свой выбор) или вермишели, порезанный картофель. Отдельно в сковороде обжарьте тертую морковь и нашинкованную луковицу, выложите их в кастрюльку за 5 минут до готовности. Откройте баночку мяса и выложите в суп примерно половину ее содержимого. Доведите до кипения, приправьте солью, специями, свежей зеленью, лавровым листом.
Из оставшейся половины тушенки можно приготовить второе блюдо. Отварите крупу или картофель, слейте остаток воды. Добавьте обжаренный лук и другие овощи по вкусу, мясную заготовку, немного прогрейте все вместе, приправьте по вкусу, посыпьте зеленью. Вот и готов вкусный обед, причем без особых затрат! А если совсем нет времени и сил, то просто намажьте тушёнку на хлебушек, положите несколько кружочков свежего огурца, пару веточек петрушки. Получится сытный и ароматный бутерброд. Словом, была бы тушёнка, а как ее съесть – вы уже сами придумаете.
Приятного аппетита!
Тушёнка из курицы в духовке в стеклянной банке
Главное – правильно соблюдать технологию приготовления, и у вас все получится.
Когда на приготовление домашнего ужина практически нет времени, тушёнка из курицы, приготовленная в стеклянной банке в духовке заранее, может стать настоящим спасением. Конечно, лучше заготовить несколько баночек самостоятельно, потому что тогда вы можете быть уверены в качестве содержимого ваших домашних консервов. А уж какой потрясающий у них вкус!
Есть несколько проверенных способов заготовки, и один из них – запекание мяса в духовке. Подготовленные кусочки курицы раскладываются в стеклянные банки и тушатся в духовочном шкафу несколько часов. Этот способ удобен тем, что не нужно безостановочно следить за процессом приготовления, и можно эти часы посвятить другим домашним занятиям.
Ингредиенты (на 2 литровые или 4 полулитровые банки):
- Куриное филе (или мясо курицы с костями) – 2,5 кг
- Черный молотый перец – 1,5 ч. ложки
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Поваренная соль– 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 5 шт.
Приготовление
Заранее обработайте банки: хорошо промойте их с содой, затем простерилизуйте горячим паром. Пока они стерилизуются, займитесь курочкой. Для тушенки лучше покупать охлажденное, а не замороженное филе, иначе оно выйдет несколько суховатым. Если же у вас мясо с костями, то мелкие косточки можно не удалять. Во время тушения они станут мягче, их потом легко можно будет разгрызть. Трубчатые кости следует разрезать, чтобы воздух, находящийся внутри них, полностью вышел. Тогда готовый продукт будет храниться дольше. Обычный срок хранения домашних мясных заготовок около года, но при правильной технологии приготовления консервы могут оставаться годными и до 5 лет.
Куриное мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками, обрежьте лишний жир (но не выбрасывайте, он еще пригодится). Обработанные кусочки посолите, поперчите, можете приправить и другими специями по вашему вкусу (например, хорошо зарекомендовала себя смесь карри, а также майоран, мускатный орех, базилик и др.). Тщательно все перемешайте, чтобы приправы покрыли собой каждый кусочек курочки.
Теперь в каждую подготовленную банку положите по 3-4 горошинки черного перца и лавровому листику. Заполните банки куриным мясом, оставляя сверху расстояние около 4-5 см. Воду можно не добавлять, мясо и так получится сочным. Натяните сверху пищевую пленку или фольгу, сделайте несколько отверстий для беспрепятственного выхода пара.
Поставьте банки с мясом на противень и поместите их в холодную духовку. Заранее разогревать духовочный шкаф не надо, иначе банки могут лопнуть. Постепенно разогрейте духовку до температуры 120-200 градусов, не выше, и тушите куриное мясо в банках около 3 часов.
Когда до окончания процесса тушения останется минут 20, возьмите обрезанные куски жира, положите в толстостенную кастрюлю и растопите. Удалите шкварки, а полученный жидкий жир посолите. Когда достанете банки с готовой тушенкой из духовки, залейте в них сверху растопленный жир. Эта операция существенно продлит срок хранения вашей заготовки.
Простерилизуйте металлические крышки (можно достать из них резинки, они не понадобятся). Закатайте каждую банку с помощью ключа, переверните, накройте чем-нибудь теплым, и пусть постоят до остывания. Хранить готовый продукт лучше в сухом и прохладном месте.
Тушёнка, приготовленная таким способом, получается нежной и сочной. Ее можно использовать даже для диетического питания, если, конечно, не употреблять в пищу жир, который в данном случае больше играет роль естественного консерванта. Открыв баночку, просто удалите его, и можете готовить разнообразные блюда с добавлением тушеного куриного мяса. Приятного аппетита!
Тушёнка из курицы в домашних условиях в кастрюле
Такая заготовка потом не раз вас выручит в ситуациях дефицита времени или за пару дней до зарплаты.
Бывает, передали вам из села или дачи домашнюю курочку или петуха, а вот что из них приготовить, не знаете. Можно, конечно, разделать на порции, заморозить и варить в дальнейшем вкусные наваристые супы и борщи. А можно сделать натуральную домашнюю тушёнку из курицы в кастрюле в домашних условиях – своими руками!
Также можно самим закупить куриные грудки и голени и приготовить вкусную мясную заготовку в кастрюле. Возьмите за основу этот рецепт, а в дальнейшем можете экспериментировать с ингредиентами. Исходя из ситуации, можно уменьшать или увеличивать их количество, соблюдая пропорции.
На 3 литровые баночки домашней тушенки вам понадобятся:
- 2 кг куриных грудок
- 9 шт. куриных голеней
- 30-40 горошин черного перца
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 6 шт. лавового листа
- 3-4 ч. ложки соли
Приготовление
Возьмите три литровые или шесть полулитровых баночек. Хорошенько почистите их содой, затем тщательно промойте. Простерилизуйте банки и крышечки любым удобным способом. Куриные грудки и голени помойте под прохладной проточной водой, затем обсушите их салфетками. Нарежьте грудки кусочками среднего размера. Крупные кости желательно удалить.
Переложите куриное мясо в глубокую кастрюлю или миску, приправьте солью и черным молотым перцем, хорошо все перемешайте. Пусть постоит минут 30. Тем временем на дно баночек положите по лавровому листику (если банки полулитровые, то по половинке лаврового листа), несколько горошинок перца. После этого выложите по несколько кусочков куриной грудки и по 3 голени на литровую банку (на полулитровую баночку – вполовину меньше). Добавьте оставшийся лавровый лист и горошинки перца.
На дно большой кастрюли постелите сложенную марлю или полотенце, расставьте накрытые фольгой банки. Залейте холодной водой по плечики, прикройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне часа 4. Периодически подливайте воду.
Достаньте банки из кастрюли на деревянную поверхность, попробуйте на соль. Герметично закройте стерилизованными крышками и снова поставьте в эту же кастрюлю. Долейте воду по плечики и стерилизуйте еще 2 часа. Тогда тушёнка будет храниться дольше, поэтому этот способ подходит для заготовки впрок.
Банки с готовым продуктом достаньте, переверните и укутайте. Когда они полностью остынут, уберите на хранения в прохладное место. Тушёнка из курицы, приготовленная в кастрюле, готова! Приятного аппетита!
Тушёнка из курицы в домашних условиях в автоклаве
Если у вас есть автоклав, то приготовить самостоятельно тушёнку из курицы не составит особого труда. Такое мясное блюдо получается ароматным и сочным, а кусочки курицы легко отделяются друг от друга, не расползаясь в месиво.
Ингредиенты:
- 1 целая тушка курицы
- 1 стакан бульона
- 5 горошин черного перца
- 2 шт. лаврового листа
- Соль по вкусу
Аккуратно снимите кожу с курицы, помойте тушку, порежьте ее на кусочки, посолите. Банки вымойте, высушите, положите на дно каждой лавровый лист и горошинки перца. Затем плотно заполните банки кусочками мяса, примерно на одну треть. Залейте кипящим бульоном и герметично закройте банки крышками. Установите в автоклав, залейте водой до градусника. Закройте крышку, накачайте давление на 1,5 атмосферы, поставьте на газ. Доведите до температуры 120-125 градусов и выключите. Оставьте остывать, можно на ночь. Затем осторожно выпустите воздух и откройте крышку агрегата. Достаньте банки с готовой тушенкой. Приятного аппетита!
Тушёнка из курицы в домашних условиях в мультиварке
Многие хозяюшки оценили удобство приготовления разных блюд в чудо-кастрюлях. А тушёнка в домашних условиях из курицы в мультиварке, отличается особо нежным вкусом и изысканным ароматом.
Ингредиенты на 5-литровую чашу мультиварки:
- 1 большая домашняя курица или петух (4-4,5 кг)
- Лавровый лист, соль, горошины черного перца – по вкусу
Обработайте тушку курицы. Если нужно, опалите, затем помойте, обсушите бумажными салфетками. Осторожно снимите кожу, отделите мякоть от костей, порежьте мясо кусочками среднего размера. Мелкие кости можно не удалять. Сложите мясо в чашу мультиварки, можно влить полстакана воды. Включите мультиварку на режим «Тушение», установите время — 4 часа. За полчаса или час до окончания приготовления добавьте перец, соль, лавровый лист, перемешайте.
Готовую тушёнку разложите ложкой в стерилизованные баночки, закрутите ошпаренными кипятком крышками. Укутайте одеялом, оставьте остывать. Хранить готовое мясо лучше в холодильнике.
Тушёнка из курицы в скороварке в домашних условиях
Еще проще в домашних условиях готовить тушёнку из курицы в скороварке. Мясо получится мягким и вкусным.
Ингредиенты:
- Курица весом 1,3-1,5 кг
- Соль – 25 г
- Вода – 300 мл
- Черный перец – 6 горошин
- Душистый перец – 6 горошин
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление
Порежьте курицу, посолите, сложите в скороварку. Залейте водой, снова посолите, добавьте перец, лавровый лист. Герметично закройте скороварку, поставьте на плиту, доведите до кипения. Затем варите на минимальном огне 2 часа. Выпустите пар и разложите мясо в стерилизованные литровые банки. Прикройте крышками, простерилизуйте в кастрюле с водой 40 минут, затем закатайте. Тушёнка готова.
Тушёнка из курицы в мультиварке-скороварке
Мультиварка-скороварка – младшая сестра автоклава, поэтому в ней легко можно приготовить тушенку из курицы. На 5-литровую чашу мультиварки можно взять до 5 кг куриного мяса.
Ингредиенты (на 1 кг курицы):
- 15 г соли
- 5 шт. перца горошком
- 10 г растительного масла
- 1 шт. лаврового листа
Приготовление тушенки из курицы в мультиварке-скороварке
Разделайте курочку на кусочки, помойте, обсыпьте приправами, плотно уложите в мультиварку. Влейте немного воды и растительного масла. Закройте герметично, установите таймер скороварки на 90 минут, и пусть готовится. Затем, выпустив пар, выложите тушёнку в простерилизованные баночки, долейте бульон из чаши, прикройте крышками. Простерилизуйте минут 15 в духовке при 120 градусах, а после закатайте крышками.
Тушёнка из куриных желудков в домашних условиях
Куриные желудки имеют жестковатую структуру, поэтому тушёнку из них лучше готовить в скороварке. В обычной же кастрюле увеличьте время тушения до 4 часов как минимум.
Ингредиенты для приготовления тушенки из куриных желудков в домашних условиях:
- 1 кг куриных желудков
- 150 г сала (шпика)
- Смесь «5 перцев» — по 4 горошинки
- 20 г соли
- 2 г соли
- По 0,5 шт. лаврового листика на банку
Промойте куриные желудки, порежьте их, сложите в кастрюлю с нарезанным кубиками салом. Добавьте приправы, перемешайте, оставьте на час. Затем переложите в полулитровые банки, слегка закрутите крышками, выставьте в кастрюлю или скороварку. Залейте водой по плечики, варите 1,5 ч в скороварке при давлении 1,4 атмосферы (в кастрюле – 4 часа). Готовую тушёнку герметично закатайте.
Как правильно приготовить тушёнку из курицы в домашних условиях: раскрываем секреты
Приготовление тушенки в домашних условиях – не такой уж сложный процесс, как это кажется на первый взгляд. Все, что вам понадобится – это достаточное количество куриного мяса, немного овощей, банки с крышками и специи. На основе нашего рецепта раскроем вам простые секреты, как приготовить тушёнку из курицы в домашних условиях так, чтобы она получилась особенно вкусной и долго хранилась.
Итак, для приготовления нежной мясной заготовки вам понадобятся:
- 1 курица
- 3 шт. репчатого лука
- 5 зубчиков чеснока
- Специи – на ваш выбор (соль, черный и душистый перец, кориандр, тмин, мускатный орех, базилик, смесь карри, лавровый лист)
Приготовление
Курочку лучше покупать домашнюю, молодую, тогда и специй нужно будет взять поменьше. Можно использовать магазинные окорочка и куриную грудку, но не замороженные, а охлажденные. Если у вас только грудки, то готовьте тушёнку в полтора раза дольше и добавьте в нее больше лука, тогда готовое блюдо выйдет сочнее. Хорошенько обваляйте куски мяса в специях. Можно ненадолго поставить их в холодильник. Чтобы блюдо дольше хранилось, не используйте йодированную соль, лучше взять обычную поваренную.
Помойте курочку и разделайте. Потроха лучше удалить, а кожу снять. Также желательно обрезать лишний жир с окорочков. Грудку нарежьте небольшими кубиками, а ножки можно чуть крупнее. Спинку, голову и крылышки отложите для супа (можете добавить к ним и потроха).
Банки (лучше – полулитровые) простерилизуйте, крышки ошпарьте кипятком. На дно каждой баночки положите по лавровому листу, несколько горошин перца, тмин, кориандр. Заполните банки слоями: куски курицы, нарезанный лук и чеснок. Самый верхний ряд – мясной, но до края банки должно оставаться не менее 1 см. Воду можно не наливать.
Тушить можно двумя способами: в кастрюле на водяной бане и в духовке. Если в кастрюле, то постелите на дно полотенце, прикройте банки крышками, налейте воду по плечики и медленно тушите около 4 часов. Время от времени доливайте воду, чтобы она все время была по плечики банкам. Если же готовите в духовке, то не разогревайте ее заранее. Выставите банки с куриным мясом на противень, прикройте фольгой или крышками, поставьте в духовку. Включите огонь на 120 градусов и тушите около двух часов.
Осторожно достаньте банки из кастрюли или духовки, закатайте их крышками. Очень удобны банки с закручивающимися крышечками, тогда ключ вам не понадобится. Затем банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. Вкуснятина готова!
Надеемся, наши рецепты помогут каждой хозяйке приготовить отличнейшую тушёнку из курицы на зиму в домашних условиях: в банке. В мультиварке, автоклаве или другим способом. Главное, что покупать эту сытную и вкусную заготовку не придется.
рецепт консервов из птицы в домашних условиях
Но выход есть, и довольно простой – делать тушенку. Она, в отличие от свежатины, при правильном приготовлении может храниться до 3 лет в обычных условиях.
Сегодня мы расскажем, как быстро и без хлопот сделать консервы из утки в автоклаве.
Подготовка тушки
Главное, что нужно знать об утке – у нее очень надежный перьевой покров. Для этого нужно нагреть воду до 80°С и ошпарить ею птицу. Далее залить тушку водой и подождать 5-10 минут. Вынуть утку, дать стечь воде, затем ощипать. Это можно сделать либо вручную (долго и неудобно), либо при помощи перощипальной машины (эффективно и качественно).
После удаляем все внутренности из утки, слегка обжариваем ее над открытым огнем, моем и просушиваем. Далее можем приступать непосредственно к приготовлению заготовок.
Классический рецепт тушенки из утки в автоклаве
Отделяем мясо от костей, промываем под водой и режем на небольшие кусочки.
Берем чистые пол-литровые или 1-литровые банки, споласкиваем их под водопроводной водой и начинаем укладку продуктов. Первыми на дно пойдут: 1 лавровый лист и 2-3 горошка черного перца.
Затем укладываем мясо. Кладем его плотно, утрамбовываем, но не сильно. До верхней кромки оставляем свободное пространство в 2-3 см. Такая воздушная подушка поможет избежать срыва крышек с банок. Сверху мясо заливаем кипяченой водой так, чтобы оно полностью скрылось. Добавляем соль по вкусу. Закатываем банки.
Устанавливаем банки в кассеты автоклава, если они есть, и в таком виде опускаем их в автоклав. Заливаем в аппарат воду и закрываем крышку. Начинаем процесс нагрева. Нам нужно нагреть аппарат до температуры 110°С (на это потребуется несколько часов), выдержать тушенку в таких условиях 30 минут, после чего отключить нагрев.
Останется дождать полного остывания автоклава и падения давления до 0, после мы можем спокойно доставать готовую тушенку.
Тушенка из утки по-адыгейски
Если хочется более необычного и насыщенного вкуса, предлагаем приготовить тушенку из утки по-адыгейски.
Готовить тушенку лучше всего в пол-литровых банках – в них мясо стерилизуется одинаково равномерно по всему объему. В емкостях большего объема с этим могут быть проблемы.
Итак, на банку объемом 0,5 литра нам понадобится:
- Мясо утки – 400 г
- Вода кипяченая – 100 мл
- Жир – 15 г
- Лук – 1-2 головки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Мука – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Красный молотый перец – 3 г
Ощипанную утку промываем, нарезаем небольшими кусочками по 60-70 г и пока убираем в сторону.
Готовим заправку. Для этого смешиваем жир, чеснок, муку, обжаренный лук, соль, красный перец и воду.
Начинаем укладывать продукты в банки. Первым пойдет мясо. Кусочки укладываем, слегка утрамбовывая их. Сверху мясо заливаем заправкой. Не забываем оставить 2 см свободного пространства до верхней кромки банки.
Устанавливаем банки в автоклав и нагреваем. Нам необходимо выдержать тушенку 30 минут при температуре 110°С. По окончанию готовки ждем естественного остывания автоклава, затем достаем готовую к употреблению тушенку.
В таком виде тушенка может храниться в погребе или при обычной комнатной температуре несколько месяцев, а то и лет. Ее можно использовать как самостоятельное отдельное блюдо или как добавку к блюду.
Конечно, заготовки можно делать по старинке, без автоклава, но это не очень удобно. Автоклав сильно экономит ваше время и силы, позволяя не беспокоиться о стерилизации банок и варке ингредиентов в кастрюле. Если вы еще не обзавелись этим чудо-устройством, приглядитесь к домашним стерилизаторам на нашем сайте.
Рагу из верде из дикой утки | Кухня дикой дичи
Ultimate Wild Duck Verde
Прекрасный пернатый пир
Стреляйте метко и получайте награду за обеденным столом.
Это аппетитное тушеное мясо в мексиканско-американском стиле с начинкой из нарезанных кусочков нежной утки, приготовленной в соусе из жареных и нарезанных чили, лука и бульона. Добавьте свои любимые нарезанные кубиками начинки, такие как зеленый лук и кинзу, для идеального «летнего» или «осеннего» ужина с уткой.
Разогрейте гриль Traeger до 450 градусов. Добавьте к решеткам 12-дюймовую чугунную сковороду, чтобы также разогреться.
В полиэтиленовый пакет добавьте муку и нарезанные кубиками утиные грудки. Закрепите пакет и перемешайте, посыпав мясо мукой. Когда температура гриля разогреется, добавьте оливковое масло в сковороду вместе с посыпанным мукой мясом, вылупите перец чили, лук и чеснок. Закройте крышку и варите 20 минут.
Уменьшите огонь до 325 градусов. Добавьте куриный бульон, тмин, кориандр, чесночный порошок, орегано, соль и мелко нарезанную кинзу.
Закройте крышку и продолжайте готовить в течение 60 минут, пока жидкость не уменьшится, а мясо не станет мягким.
Украсить сметаной и кинзой. Подавать с теплыми мучными лепешками.
Тушеное мясо с уткой и чили Верде
Это аппетитное тушеное мясо в мексиканско-американском стиле с начинкой из нарезанных кусочков нежной утки, приготовленной в соусе из жареных и нарезанных чили, лука и бульона.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: утка чили верде, тушеная утка, утиная верде, рецепты дикой утки
Порций: 4
- 6 утиных грудок без кожи, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
- 6 целых штучных зеленых чили, высушенных и нарезанных
- 1 измельченный белый лук
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 2 дополнительные столовые ложки оливковое масло первого отжима
- 2 стакана куриного бульона
- 1/4 стакана нарезанной кинзы
- 2 чайные ложки порошка тмина
- 1 чайная ложка порошка кориандра
- 1 чайная ложка гранулированного чесночного порошка
- 1 чайная ложка мексиканского орегано
- 1/2 чайной ложки кошерного соль
- лепешки мучные
- сметана
Разогрейте гриль Traeger до 450 градусов.Добавьте к решеткам 12-дюймовую чугунную сковороду, чтобы также разогреться.
В полиэтиленовый пакет добавьте муку и нарезанные кубиками утиные грудки. Закрепите пакет и перемешайте, посыпав мясо мукой. Когда температура гриля разогреется, добавьте оливковое масло в сковороду вместе с посыпанным мукой мясом, вылупите перец чили, лук и чеснок. Закройте крышку и варите 20 минут.
Уменьшите огонь до 325 градусов. Добавьте куриный бульон, тмин, кориандр, чесночный порошок, орегано, соль и мелко нарезанную кинзу.Закройте крышку и продолжайте готовить 60 минут, пока жидкость не уменьшится, а мясо не станет мягким.
Украсить сметаной и кинзой. Подавать с теплыми мучными лепешками.
Рагу из верде из дикой утки
Тушеная утка в мультиварке: рецепты и советы по приготовлению утки
Натереть утку солью и перцем. Если у вас есть цитрусовые, чеснок и лук, вы можете вставить их в полость для аромата.Чтобы получить красивую полированную коричневую кожу, обжарьте всю утку в сотейнике по 15 минут с каждой стороны. Вы также можете пожарить утку позже, вынув ее из мультиварки.
1. Кусочки утки вымыть, обсушить и переложить в мультиварку. 2. Добавьте 20 г масла, влейте полстакана воды и варите по программе тушения 40 минут. 3. Открыть, включить режим жарки и выпарить оставшуюся воду. Готовим птицу до мягкости. 4.
Как приготовить утиный суп в мультиварке?
Посыпьте их ¼ стакана муки и готовьте, помешивая, на среднем огне в течение одной минуты.Налейте в сковороду 1 стакан утиного или говяжьего бульона с низким содержанием натрия и 2 стакана красного вина. Доведите жидкости до кипения. Соскребите подрумяненные куски мяса деревянной ложкой. Вылейте смесь в мультиварку.
Как лучше всего приготовить тушеную утку?
В кастрюле нагрейте кокосовое масло и обжарьте лук в течение нескольких минут. Добавьте тертый имбирь и обжарьте еще минуту или две. Затем добавьте кунжутное масло, соевый соус, чеснок и мед. Размешайте как следует. Добавьте утку и полейте соусом.Затем добавить бульон плюс 1 литр воды и довести до кипения.
Как вынуть утку из мультиварки?
Положите утку на сырную ткань, убедившись, что она достаточно большая, чтобы ее можно было привязать к утке, чтобы вы могли вытащить ее из мультиварки. Любые крупные куски жира, которые остались на утке, следует обрезать и сохранить, не выбрасывая их.
Тушеная утка в мультиварке
Протрите птицу бумажным полотенцем, затем обильно посолите и поперчите утку внутри и снаружи. Поместите ароматические вещества в утиную полость — лимон, апельсин или яблоко, разрезанные на четвертинки, мелкую луковицу и свежий розмарин и / или тимьян.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и положите утиную грудку вниз. Обжаривайте до тех пор, пока утиная кожа не подрумянится.
Обжарьте утку перед тем, как обжарить лук и чеснок с соевым соусом, рисовым уксусом, чесноком и измельченным перцем чили! Эта техника одинаково хорошо работает с любым тушением или тушением мяса — утиных ножек, куриных бедер, свиных отбивных. 8 из 14. Просмотреть все.
Теперь добавьте отварные кусочки утки вместе с зеленым чили, ломтиками имбиря и перцовым порошком. Хорошо перемешайте, закройте крышкой и готовьте 15-20 минут.Откройте крышку и добавьте миску кокосового молока, снова накройте крышкой и прокипятите еще некоторое время. Когда утка хорошо приготовится, откройте крышку, переложите тушеное мясо в сервировочную миску и подавайте горячим.
20. 10 лучших рецептов утиных ножек в горшочках. 21. Рецепт утки в горшочке. 22. Утка в горшочке с барбекю. Рецепты винного клуба Калифорнии. 23. Этот удивительный рецепт цельной утки в медленноварке поразит вас. 23 идеи для приготовления блюд из утки в мультиварке. .Утка — птица настолько многочисленная и вкусная, что она идет на грань между домашней птицей и красным мясом.
В кастрюле нагрейте кокосовое масло и обжарьте лук в течение нескольких минут. Добавьте тертый имбирь и обжарьте еще минуту или две. Затем добавьте кунжутное масло, соевый соус, чеснок и мед. Размешайте как следует. Добавьте утку и полейте соусом. Затем добавить бульон плюс 1 литр воды и довести до кипения. Снимите, если необходимо.
10 лучших рецептов утки в мультиварке
Готовить нужно поменьше, и этот сборник идеально подходит для вас. Выбирайте из множества рецептов небольших мультиварок.Имея более 35 отличных рецептов для вашей небольшой мультиварки, наслаждайтесь изучением некоторых из лучших рецептов супов / перца чили, комфортной еды всех видов и даже тушеной свинины только для 2–4 человек — не нужно есть остатки в течение недели.
(заполнять не более чем на 2/3). Поместите в мультиварку; накройте верхнюю часть банки или формы от 6 до 8 бумажных полотенец. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности около 3 1/2 часов (готовьте на высокой мощности от 4 до 5 1/2 часов в модели объемом 5 литров, используя трехфунтовую кофейную банку). Крышка мультиварки не должна быть плотно закрытой, а должна быть слегка приподнята для выхода излишней влаги.
Тип рецепта: все из птицы, утка. Средняя оценка: (0/5) Вкусный и необычный способ приготовить утку, особенно хорош в сезон уток! Ингредиенты Утиная грудка 1 банка каштанов. Свежие ломтики халапеньо 1 фунт бекона Соевый соус Острый горчичный соус Lea и соус для стейка Perrin. Приправьте утку по вкусу.
1 чайная ложка сушеного тимьяна. 1 веточка эпазота (по желанию) 2 столовые ложки сала, утиного жира или оливкового масла первого отжима (EVOO) ½ стакана большого белого или желтого лука, нарезанного кубиками.1 стакан очищенной и нарезанной кубиками моркови. 2 измельченных зубчика чеснока. От 1 до 4 чипотлей в адобо, измельченных. 1 банка нута (14 унций), промыть и высушить.
Наши рецепты идеально подходят для мультиварки Express Crock. Вдохновляйтесь и создавайте аппетитные блюда из наших рецептов завтрака, легких закусок, супов, гарниров, основных блюд и десертов. Завтрак, закуски и легкие закуски
Рецепты утки в горшочке
Положите утку в мультиварку. Добавьте соль, перец и небольшое количество воды.Варить на медленном огне 8 часов. Выбросьте кожу и кости. Разорвите мясо на мелкие кусочки. Смешать рис и мясо утки. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Тщательно нагрейте до 350 градусов. Подавать с домашним хлебом.
Это позволит жидкости впитаться в фарш, что облегчит его приготовление. Добавление перца хало или нескольких нарезанного лука придаст блюду остроты. Добавьте помидоры, томатный соус, бульон, соль, перец, чесночный порошок, кайенский перец и тмин. Варить на медленном огне 8 часов. Подавать с рисом или лапшой.
Советы по покупкам утиного супа. Сделайте перерыв в обычном ужине с курицей и возьмите утку у местного мясника. Хотя в нем не так много мяса, как в курице, вкус утки уникален, и его стоит попробовать. Советы по приготовлению утиного супа. Как и всю птицу, не забудьте мыть все, к чему прикасается мясо, горячей водой с мылом! Соединение вин
Верните все половинки грудки в сковороду, накройте и готовьте на среднем огне, пока термометр, вставленный горизонтально в центр грудки, не покажет 135 ° F в течение примерно 6 минут.Переложите утку на разделочную доску и дайте постоять без накрытия, пока будете готовить соус.
Обжарить говядину. Разогрейте сковороду, достаточно большую, чтобы удержать жаркое на среднем огне. Когда жаркое, добавьте жаркое и дайте ему поджариться, пока одна сторона не станет коричневой, и ее будет легко перевернуть на другую при помощи кухонных щипцов. Если мясо прилипло к сковороде, потребуется немного больше времени. Переверните и обжарьте другую сторону.
Как приготовить утку в мультиварке
Рецепты мультиварки с гусем. Без категории.Рецепты мультиварки с гусем. masuzi 16 марта 2020 года. Медленно приготовленный гусь с клюквенной фасолью. Гурман де сконструировал мультиварку, гавайский гусь, гравий, пообедать, барбекю, вытащенный гусь, рецепт американской экспедиции, блог о деревенском образе жизни, мультиварка, креольская кухня, и рецепт колбасы щепотка ням.
3 нарезанных кубиками картофеля. 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками. Выложите мясо в мультиварку. Смешайте муку, соль и перец, добавьте к мясу и перемешайте, чтобы оно покрыло его. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте при слабом режиме от 10 до 12 часов или на высоком от 4 до 6 часов.Хорошо перемешайте перед подачей на стол.
Добро пожаловать на мой кулинарный канал Mr. B Cooks на Youtube! Я приготовлю быстрые и простые рецепты для всей семьи! В этом кулинарном шоу вы увидите блюда из одной кастрюли / одной кастрюли, рецепты для детей и рецепты мультиварки / мультиварки. Я даже добавляю немного еды на Рождество и День Благодарения, чтобы помочь вам спланировать праздничное меню.
Приправить утку солью и перцем. Нагрейте масло на среднем или сильном огне и, когда оно начнет дымиться, обжаривайте кусочки утки партиями, пока вся утка не подрумянится.Выложите всю утку в мультиварку и добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте и поставьте мультиварку на слабый уровень на 6-8 часов. Подавайте с рисом и наслаждайтесь.
Курица с перцем в глиняном горшочке {Мультиварка} Начинаем выпечку. перец, семена горчицы, чеснок, куриный бульон, куриные грудки без костей и еще 5 штук. Crock Pot Вегетарианский перец чили (Мультиварка) Занятый пекарь. перец, овощной бульон, коричневая чечевица, порошок чили, измельченный сельдерей и еще 10. Сладкая южная свинина в медленноварке.
Рецепт деревенского рагу из утки с макаронами
Рецепты водоплавающих птиц: кулинария из дичи.Советы экспертов по приготовлению популярных блюд из вашей дичи, включая утиный перец чили, сэндвичи, роллы, фахитас, гамбургеры, колбасу, вяленое мясо и многое другое. Узнайте, как правильно хранить дикую дичь, как готовить утку и гуся на гриле, а также как делать свои собственные протирки и маринады.
Поднимите утку двумя большими ложками и слейте соки и зеленый лук. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Положите утиную грудку вверх в жаровню и наколите кожу вилкой. Запекать 30 минут в разогретой духовке.Пока утка жарится, смешайте оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса и меда.
Выложить в большую форму для запекания и распределить соль со всех сторон, равномерно распределив массу по ножкам. Накройте и поместите в холодильник на ночь, не менее 12 часов. 3 Когда будете готовы приготовить ножки, поместите утиный жир в мультиварку и растопите на сильном огне. Ополосните ноги под холодной водой и вытрите насухо.
Быстрые и простые рецепты в мультиварках позволяют легко оставаться в Палео во время напряженных рабочих ночей.При медленном приготовлении даже самое жесткое мясо (обычно самое дешевое!) Может стать влажным и вкусным. Нет ничего лучше, чем вернуться домой после долгого рабочего дня к горячей, приготовленной еде с минимальными усилиями. Вот 20 рецептов Палео Мультиварки, которые вам понравятся!
Положите говядину в мультиварку. Нарезать овощи. Добавьте их в мультиварку. Добавьте томатный суп, воду, соль и перец и перемешайте. Накройте мультиварку и готовьте на слабом огне 8 часов или на сильном огне 4 часа. В этом рецепте, разработанном для активного образа жизни, используется консервированный томатный суп, который придает рагу пикантный и острый вкус.
14 любимых рецептов утки для особых ужинов
Найдите свои любимые рецепты и советы по приготовлению. Создавайте и делитесь своими идеями по рецептам, меню, планам питания и еде на праздники или каждый день.
Промойте утку и замочите в холодной воде на 2 часа. Слейте воду из утки и положите в мультиварку. Покройте утиным жиром и при необходимости используйте оливковое масло, чтобы полностью покрыть его. Добавьте чеснок, перец, тимьян. Включите мультиварку на слабую температуру и готовьте 3 часа, пока мясо не упадет с костей.Вынуть из мультиварки, перелить жир в керамическую посуду.
Смешайте и равномерно посыпьте сверху все сухие ингредиенты. Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне 6-7 часов. Смешайте суп, сливочный сыр и лук в небольшой кастрюле. Варить на среднем огне до однородной массы. За 45 минут до завершения залить курицу сливочно-сырным соусом. Накройте крышкой и продолжайте готовить до готовности. Подавать с соусом на вареном длиннозерном рисе.
Ужин в мультиварке. Главное блюдо звезды шоу: Ужин. Это рецепт, на основе которого спланирована остальная часть еды, так что сделайте его лучшим.И сделай это в своей мультиварке. В мультиварке вы можете приготовить все виды закусок, от фрикаделек до утки, тофу и морских гребешков. перейти к рецептам
1 мультиварка; Нарежьте ремешок на куски. Нарезать морковь, лук и картофель. Добавьте две банки грибного крем-супа плюс две банки воды и добавьте все ингредиенты в мультиварку, перемешайте, включите средний и варите в течение восьми часов. Время от времени помешивайте. имя: Аллен Мэтьюз. Вернуться к Указателю рецептов
Рецепт рагу из утки, Как приготовить рагу из утки
Как любое персидское рагу, фесенджан следует подавать вместе с персидским рисом.Рис готовится отдельно, и есть два метода: Chelo и Polo. Поло считается наиболее удобным и питательным способом приготовления риса, и, поскольку Фесенджан — это северное тушеное мясо, Поло больше подходит для этого рецепта.
Рецепт горячего котла в китайском стиле с жирным бульоном, шариками из креветок и соусами Рецепт горячего украинского борща (со свеклой, говядиной, свининой и др.) 15 рецептов сытного рагу на зиму
СвязанныеУтка в медленном огне с апельсином
У этой утки в медленном огне с апельсином фантастическое сочетание вкусов.Утка в сочетании с цитрусовым соусом дает блюдо, от которого невозможно отказаться ни секунды.
К тому времени, когда утка будет готова, она будет пропитана восхитительным цитрусовым соусом. Мясо будет таким нежным, что будет трудно отказаться от еды. Это действительно уникальное, но очень вкусное блюдо, приготовленное в мультиварке.
В зависимости от размера утки вы должны получить примерно восемь порций из одной партии по этому рецепту. Я также очень рекомендую вам приготовить гарнир к этому восхитительному блюду.
Если у вас так или иначе останутся остатки еды, убедитесь, что вы сохранили их, так как они отличные на следующий день. Я люблю измельчать оставшуюся утку и готовить из нее вкусную пиццу из слоеного теста.
Совершенствование рецептаВ этом рецепте я использую вино Мадейры, но вы можете заменить его на что-нибудь другое. Некоторые прекрасные замены включают куриный бульон, портвейн, марсала, херес или даже сухой вермут.
В этом рецепте я использую целую утку, но вместо нее вы можете использовать утиные грудки или другой нарез.Вы все равно должны поджарить утку, так как это поможет уменьшить количество масла в мультиварке и сделать ее нежной хрустящей корочкой.
Утка очень жирная, поэтому даже после подрумянивания в мультиварке останется жир. Снять жир с поверхности жидкости очень просто, и это сделает ваш соус менее жирным.
Перед добавлением в мультиварку птицу необходимо разморозить. Даже если есть шанс, что вы не заболеете, всегда рекомендуется правильно разморозить мясо.
Идеи сервировки «Утка в апельсине»Вы можете приготовить несколько гарниров к этой восхитительной утке. Ниже приведены некоторые идеи о том, что вы можете сделать.
Я поджарил немного картофеля и моркови к утке, приготовленной на медленном огне. Это восхитительное сочетание. Как вариант, вы можете взять другую мультиварку и приготовить что-то вроде зубчатого картофеля.
К жареным овощам и утке я люблю делать сыр из цветной капусты. Вы можете приготовить его в мультиварке или на плите.Я люблю готовить сыр из цветной капусты на плите, это очень просто.
Утиное мясо можно измельчить и использовать как часть жаркого. Например, я люблю готовить жаркое, состоящее из брокколи, бок-чой, снежного горошка, моркови, тертой утки и немного молодой кукурузы. Еще я использую соус из мультиварки.
Моя последняя идея — подать утку на свежем пропаренном рисе. Если вы хотите стать немного здоровее, попробуйте вместо этого съесть рис с цветной капустой.Оба являются отличными вариантами, которые я очень рекомендую.
Видео ниже расскажет, как быстро приготовить эту утку в мультиварке. Кроме того, вы можете найти фантастический письменный рецепт прямо под видео.
Рецепт утки в медленном темпе с апельсином
Время приготовления15 минут
Время приготовления8 часов
Общее время8 часов и 15 минут
Порций8
Ингредиенты
- 2 кг (4.4 фунта) размороженная утка
- 1 столовая ложка масла
- 1 лук, нарезанный кубиками,
- 3 чайные ложки измельченного чеснока
- 2 моркови, нарезанные кусочками
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка майорана
- ¾ чашка апельсинового сока
- 2 чайные ложки апельсиновой цедры
- ¼ чашки куриного бульона
- чашки мадейры
- 2 столовые ложки меда
- 1 апельсин
Загуститель
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка воды
Инструкции
- Сначала приправьте утку солью и перцем.
- В сковороду на среднем огне добавьте масло. Когда масло станет горячим, обжарьте утку, пока она не подрумянится.
- В мультиварку добавьте лук, чеснок, морковь, лавровый лист, майоран, апельсиновый сок, цедру апельсина, куриный бульон, вино мадеры и мед. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
- Положите утку сверху и фаршируйте ее апельсином.
- Полить утку соусом.
- Готовьте на медленном огне 6-8 часов.
- Осторожно достаньте утку из мультиварки и отложите в сторону, накройте фольгой, чтобы согреться.Снимите жир с поверхности жидкости.
- В миске смешайте кукурузный крахмал и воду до образования пасты. Влейте соус и перемешайте.
- Готовьте на сильном огне 10-15 минут или до загустения.
- Подавать и наслаждаться.
Советы по рецептам
- Если у вас мало времени, вы можете пропустить подрумянивание утки. Однако вы потеряете немного вкуса, и текстура будет другой.
- Утиный жир невероятно полезен для жарки картофеля.Вы получите восхитительный на вкус картофель, если зажарите или обжарьте с жиром. Я настоятельно рекомендую попробовать.
- Если вы не любите морковь или лук в соусе, просто процедите его в конце приготовления. Этот метод даст вам хороший чистый соус.
Примечание: Я использую мультиварку объемом 5,5 л (6 кварт) для всех рецептов, представленных на этом веб-сайте, если не указано иное. Если у вас мультиварка меньшего или большего размера, возможно, вам придется изменить ингредиенты.
Насыщенные жиры: 12.7 г
Транс-жиры: 0 г
Пищевое волокно: 1 г
Сахар: 8 г
Холестерин: 200 мг
Натрий: 44004 Информация о
208 мг это оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора питания.
Другие рецепты из курицы в медленноваркеЕсть много других блюд из птицы, которые вы можете приготовить в мультиварке, особенно блюда из курицы.
Если вам нравится аромат апельсинов, вам также стоит попробовать приготовить апельсиновый цыпленок в мультиварке. Это так хорошо, как кажется.
Еще рекомендую попробовать медово-соевую курицу, она невероятно вкусная. Он состоит из куриных голеней, приготовленных в восхитительном соусе из меда, сои, чеснока и имбиря.
Надеюсь, вам понравится эта восхитительная утка в мультиварке с апельсином. Это, несомненно, блюдо, которое стоит попробовать, если у вас есть время, чтобы его приготовить. Если у вас есть отзывы, которые вы хотели бы высказать, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.
Тушеная утка, приготовленная на медленном огне
Я опубликовал свой план меню на неделю и, похоже, заинтересовался моим рецептом тушеной утки.
Начальник инженера дал нам несколько уток из своих охотничьих промыслов, так что, как уже было сказано, если вы достанете утку в продуктовом магазине, пропустите вперед, но если у вас есть щедрый охотник, пожалуйста, постарайтесь выбрать как можно больше BB. как можно раньше, прежде чем готовить. На самом деле, пока вы едите тушеное мясо, вы можете на всякий случай слегка разбить мясо, прежде чем класть его в рот.Ваши зубы будут вам благодарны.
Вот мой супер простой и очень вкусный метод приготовления сытного тушеного мяса из утки на медленном огне. Вы можете использовать кастрюлю на низком уровне или голландскую духовку в духовке при 215F в течение всего дня.
Пока это тушится, ваш дом будет пахнуть восхитительно.
Да, и, кстати, не избавляйтесь от костей. Обжарьте их, бросьте в кастрюлю или мультиварку с оставшимися овощами и приготовьте бульон для следующего приготовления тушеной утки.
Тушеная утка, приготовленная на медленном огне
1 фунт.Утиное мясо, нарезанное кубиками
1 / 4c. Мука
1/4 ч. Л. Перец
1/2 ч. Л. Соль
3-4 ст. Бекон
1 фунт. Лук нарезанный
1 / 2c-3 / 4c. Сухая марсала
4 зубчика чеснока (мне нравится, когда целиком растирают в миске)
3 нарезанных веточки розмарина
2 лавровых листа
32 унции. Бульон (я использовал говядину, но подойдет любой бульон)
Соль и перец по вкусу
Снимите утиное мясо с костей и удалите все BB. Нарежьте его кубиками и отложите в сторону.
Растопите на среднем огне в голландской духовке или сковороде бекон, если вы собираетесь переливать его в мультиварку.
Смешайте в миске муку, соль и перец. Выложите мясо в мучную смесь для покрытия.
Добавьте лук и кусочки утки, покрытые мукой, в беконный жир. и подрумяните несколько минут.
Как только лук и утка впитают изрядную часть капель, влейте марсала и очистите сковороду от глазури, соскребая со дна кастрюли все ароматные кусочки.
Если переложить в мультиварку, сделайте это сейчас, если нет, добавьте чеснок, розмарин, залив, бульон, соль и перец.
Готовьте на медленном огне весь день.
Наслаждайтесь этим бархатным тушеным мясом с гарниром и хрустящим хлебом.
* Я бы добавил в это рагу с луком нарезанную морковь, но кто-то (вы знаете, кто вы) съел всю морковь, и я не осознавал этого, пока не делал тушеное мясо. Так что не стесняйтесь добавлять в тушеное мясо морковь и / или картофель.
Это часть четверга Full Plate.
Instant Pot Золотой борщ с уткой — Украинский растворимый
Несколько лет назад меня заинтриговал рецепт зеленого борща Олии Геракл, который появился в The Guardian.Он был полон щавеля и свеклы, но без свеклы. Но белок был утиным.
Решила приготовить борщ из утки, как у Оли, но с тем, что было под рукой. Если у вас есть щавель и зелень свеклы, ее рецепт выглядит потрясающе. В этом рецепте используются желто-золотистая свекла и красный мангольд, а поверх него добавляется хрустящая утиная кожа.
Перейти к рецепту
Приправить утиную ножку солью и перцем. Вы можете легко удвоить количество утки и использовать две ножки.
Обжарьте утиную ножку первой кожей вниз на соте — обычное в течение 6-8 минут.Когда это будет сделано, оно больше не должно прилипать. Я не добавляю сюда масло, потому что утка станет жирной.
Переверните и подожгите другую сторону еще 6-8 минут. Тем временем приготовьте овощи для бульона: одну целую луковицу, две моркови и 2 стебля сельдерея с листьями.
Добавьте лавровый лист в бульон и добавьте воды до отметки 2 литра внутри емкости для приготовления растворимых напитков. Готовьте под давлением в ручном режиме в течение 12 минут при низком давлении.В общей сложности потребуется от 25 до 30 минут, чтобы настояться, приготовить и за 10 минут естественным путем.
Пока бульон готовится, нарежьте овощи. Я нарезал кубиками желто-золотистую свеклу и средний картофель. Я использовал слайсер, чтобы нарезать ровные кусочки моркови и мелко нарезать 2 зубчика чеснока.
Когда бульон готов, удалите большую часть мяса, но оставьте немного мяса на костях. Выбросьте из бульона овощи и лавровый лист. В качестве необязательного шага для получения более насыщенного бульона вы можете вернуть кость в кастрюлю быстрого приготовления и готовить в течение 20 минут при меньшем давлении с 10-минутным естественным высвобождением.
На этом этапе вы можете охладить бульон на ночь, чтобы удалить жир (утка очень жирная). Или воспользуйтесь ситечком для жира, чтобы вернуть бульон в емкость для быстрого приготовления.
Еще один необязательный шаг — аккуратно снять кожицу с отделенного мяса. Нарежьте его тонкими кусочками и выложите на алюминиевую фольгу. Готовьте при температуре 450 ° F в духовке в течение 5-10 минут — до темно-коричневого цвета. Переверните наполовину. Отложите утиную шкуру для сервировки.
Добавьте нарезанную кубиками золотую свеклу, нарезанный кубиками картофель и нарезанную морковь в бульон вместе с чесноком.На этот раз готовьте в ручном режиме в течение 7 минут при высоком давлении.
Ярко-желтый суп из золотой свеклы и моркови.
Разрежьте утиное мясо на более мелкие кусочки — убедитесь, что нет более мелких костей. Добавьте мясо утки в суповую смесь вместе с мангольдом. Выключите питание Instant Pot. Остаточного тепла хватит, чтобы приготовить мангольд за 2–3 минуты.
Сверху выложить кусочки утиной кожи и подавать.
Золотой борщ быстрого приготовления с уткой
Ярко-желтый борщ на основе утки, приобретающий цвет благодаря золотистой свекле и моркови.
Время приготовления 1 час
Время приготовления 1 час
Общее время 2 часа
Суп-курс
Кухня Украинско-канадская
- 1 утиная ножка
- 1 маленькая луковица целиком
- 2 большие моркови целиком
- 2 целых стебля сельдерея
- 3 больших нарезанных моркови
- 1 большая желтая / золотая свекла нарезанная кубиками
- 1 средний картофель нарезанный кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 пучок нарезанного мангольда
Приправить утиную ножку солью и перцем с обеих сторон.На Saute Normal в Instant Pot сначала обжарьте сторону кожи в течение 6-8 минут. Переверните и обжарьте другую сторону в течение 6-8 минут.
Добавьте от 4 до 6 стаканов воды в горшок для быстрого приготовления и соскребите с него все коричневые кусочки. Добавьте все овощи (лук, морковь, сельдерей) вместе с лавровым листом. Установите Instant Pot на 12 минут при низком давлении в ручном режиме. Подождите 10 минут, чтобы произошло естественное высвобождение.
Снимите утиную ножку. Разделите мясо, оставив немного на кости.Нарезать мясо небольшими кусочками и отложить.
Необязательно: верните утиную ножку в кастрюлю и снова готовьте, используя режим «Бульон», в течение 20 минут («Меньше») при высоком давлении. Подождите 10 минут, чтобы произошло естественное высвобождение.
Дополнительно: снимите кожу с утиной ножки и нарежьте тонкими полосками. Выпекайте при температуре 450 ° F в течение 5-10 минут до темно-коричневого цвета, перевернув хотя бы один раз. Отложите в сторону.
Удалите утиную кость и выбросьте овощи и лавровый лист.Охладите бульон на ночь, чтобы удалить жир, или воспользуйтесь ситечком для жира.
Добавьте нарезанную морковь, нарезанную кубиками золотую свеклу, нарезанный кубиками картофель и измельченный чеснок. Установите Instant Pot в ручной режим для высокого давления на 7 минут. Когда время истечет, подождите 10 минут, прежде чем ослабить давление, чтобы выполнить естественное расслабление.
Выключите Instant Pot и добавьте куски мяса утки и мангольд. Готовьте от 2 до 5 минут, чтобы приготовить мангольд.
Подавать в мисках и сверху с кусочками хрустящей утиной кожи.(По желанию: сверху положить нарезанный зеленый лук, подавать со сметаной)
рецептов. Тушеная утка в автоклаве
У людей предыдущих поколений слово «тушеное мясо» ассоциируется с неаппетитными сероватыми лоскутками мяса, утопленными в жире и абсолютно безвкусными. Однако времена давно изменились! На прилавках появилось мясо и птица, которые раньше считались дефицитом и деликатесом, а кухонное оборудование сейчас сильно модернизировано.Так теперь, например, тушеная утка стала вполне доступной, причем не покупной, а любовно приготовленной, своими руками с учетом собственных вкусов и представлений о правильных специях.
Тушеное мясо
Такую заготовку можно приготовить по нескольким рецептам. Начнем с самого быстрого. Тушку нарезают небольшими кусочками и присыпают или натирают солью. Обычно на килограмм мяса берут пару столовых ложек, но вы можете внести свои коррективы.Минут десять соленые ломтики утки перемешивают, чтобы соль впиталась равномерно. В толстостенной посуде растапливается жир (нежелательно растительное масло, мало того, что было на тушке — добавьте свинину). Когда жир станет горячим, в него кладут нарезанную птицу и обжаривают до хрустящей корочки. Главный признак, свидетельствующий о том, что тушеная утка подверглась первичной обработке, — это прекращение выделения жидкости из мяса. Готовые куски птицы плотно раскладывают по стерильным банкам и заливают раскаленным жиром.Под ним не должно быть пузырьков воздуха. Емкости запечатывают и заворачивают примерно на сутки. Внимание: приготовленное таким способом рагу из утки хранится не дольше полугода, а затем в прохладном месте. Если вам нужна более «стойкая» заготовка, воспользуйтесь другим рецептом.
Тушить прямо в банке
Предварительная жарка ни в коем случае не является обязательной кулинарной техникой. Более того, именно он значительно сокращает срок хранения конечного продукта. Попробуйте другой рецепт тушеной утки; если вы соблюдаете его, ваши консервы могут храниться в подвале до трех лет.Итак, тушку ошпаривают, измельчают, промывают, сушат, солят. В предварительно стерилизованные литровые банки кладут по 2 лавровых листа и по 6 штук горошин черного перца. Кусочки утки загружаются сверху на плечи контейнера. Посуда на три четверти заполнена водой; горлышко плотно оборачивают фольгой. Банки укладываются на противень неотапливаемой духовки. Температура в нем доведена до 180 градусов. На тушенку потратят три часа. За это время он придет в готовность и стерилизуется.Банки герметично закрывают, переворачивают до остывания и убирают в погреб.
Тушеное мясо
Чтобы получить «про запас» не только сытное, долго хранящееся, но и вкусное, ароматное блюдо, стоит обратить внимание на следующий рецепт тушеной утки. Для него на одну тушку среднего размера потребуется лук, морковь, четыре зубчика, столько же горошин кардамона, четыре ягоды можжевельника и палочка корицы. Лучше брать морскую соль крупного помола.Подсчитайте количество и количество сахара для себя. Тушку уже привычно рассекают на соответствующие части. Морковь с луком крупная, но красиво нарезанная. Половину овощей кладем на дно банок. На них насыпается половина специй, вторая остается. Утка распределяется по емкостям максимально плотно. Сверху выкладываются остальные овощи и приправы, добавляется чайная ложка морской соли и половина сахара (на литровую банку). Банки ставятся в холодную духовку, указана температура 150 градусов — и на три часа о них забываешь.Затем домашнюю тушенку из утки герметично закрывают, переворачивают, накрывают, охлаждают. Он не испортится больше года, если хранить его в холоде и без света.
Тушеная утка в мультиварке
Владельцы таких агрегатов давно убедились, что они вполне подходят для приготовления зимних швов. Сколько варенья и компотов уже сохранилось! Пора освоить такую заготовку, как тушенка из утки. Тонкость использования мультиварки в том, что косточки все же лучше удалить, оставив только мякоть.А те, кто хочет избежать подозрительного холестерина, тоже могут удалить кожу. В чашу аппарата кладут кусочки вымытой утки, закрывают крышку, выставляют режим тушения и время — четыре часа. По истечении указанного времени рагу из утки солят, перемешивают и приправляют приправами. Именно в этот момент добавляются вездесущие лавр и перец. Мультиварка снова включается в том же режиме. Но уже всего на час. В конце — стандарт: разложить продукт по стерильным банкам, скрутить и убрать на хранение.Если не доверяете чистоте банок, жарьте их уже закрытыми в духовке — проникшие (возможно!) Микробы не выдержат накала. Тогда домашнее рагу из утки может ждать вашего аппетита год, а то и два.
Самый безопасный способ: приготовление
Как бы то ни было, но ни духовой шкаф, ни стерилизация какими-либо методами, ни микроволновая печь, ни мультиварка не дают стопроцентной гарантии безопасности использования и длительного хранения. Обещать все это может только тушеная утка, приготовленная в автоклаве.
Пропущенное через него мясо не портится даже десяток лет. И ошибаются те, кто считает, что такое устройство обязательно нужно покупать, причем по высокой цене. Мастера издавна изобрели его из подручных материалов. Так что, если вы собираетесь регулярно тушить, позаботьтесь о покупке или изготовлении полезного агрегата. А пока мы расскажем, как готовится рагу из утки в автоклаве.
Вам все равно придется предварительно стерилизовать банки. На них выкладывается лавр и перец — как черный, так и поверх них кладется несколько кусочков сала; если птица сытая, можно обойтись ее срезанным жиром.Только после этого кусочки утки врезаются в емкость — плотно и как можно скорее. Сверху насыпают соль, по чайной ложке на банку. Емкости герметично закрывают и размещают в автоклаве дно друг на друга.
Самый безопасный способ: основная ступень
В агрегат наливается вода, он забивается, давление в нем повышается до полутора бар, после чего автоклав ставится на плиту. Как только давление поднимается до четырех, горелку вкручивают только для поддержания его.В таких условиях выдерживается четырехчасовая тушеная утка в автоклаве; главное следить за тем, чтобы давление не падало. Затем плита отключается, но устройство не открывается, пока вода полностью не остынет. Для верности лучше оставить его одного на сутки. Только после этого запечатанная посуда удаляется на хранение.
Теперь вы знаете, как разными способами готовят рагу из утки.
Тушеное мясо можно не только купить, но и приготовить самому, прямо дома. А теперь узнаем, как это сделать.
Тушеная утка в духовке
А теперь разберемся, как приготовить рагу из утки. Промываем птицу, сушим и разрезаем на мелкие кусочки. Затем на дно простерилизованных банок выложите несколько лавровых листов и горошин перца. Затем посолите куски мяса, разложите по банкам и залейте водой. Горлышко плотно закрываем фольгой сверху, кладем в глубокую кастрюлю, которую ставим в холодную духовку. Далее выставляем температуру 180 градусов и тушим утку 3 часа. После этого закатываем банки крышками и переворачиваем их вверх дном до полного остывания.Вот и все, домашнее рагу из утки готово!
И еще один вариант, как приготовить рагу из утки. Берем тушку утки, обрабатываем, отделяем мясо от костей, жилок и нарезаем небольшими кусочками. Затем перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 1 сантиметр. После закипания аккуратно снимаем поднявшуюся на поверхность пену, добавляем горошек, немного петрушки, очищенный лук и морковь. Варить все на медленном огне 3-4 часа. Через 1,5-2 часа солим из бульона морковь и лук по вкусу.Когда мясо станет мягким, при необходимости посолить, бросить в лаврушку и варить еще 20 минут, после чего отбрасываем листья. По окончании варки бульон должен оставаться на одном уровне с мясом. Не выключая плиту, аккуратно вынимаем кусочки и складываем в банки, залив бульон до краев. Затем закрываем герметичной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать.
Тушеная утка в автоклаве
Перед тем, как сварить тушеную утку, подготавливаем литровые банки: тщательно промываем и стерилизуем.Затем на дно положить лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Тушку утки обрабатываем, мясо отделяем от кости, прожилок, разрезаем на части и складываем в банки. Сверху обильно посыпать солью, закатать металлическими крышками и аккуратно положить в автоклав, кладя друг на друга.
Полностью заполните автоклав водой, закройте его и откачайте воздух насосом, повысив давление до 1,5 бар. После этого ставим на огонь и как только давление в системе достигнет 4 бар, затягиваем огонь и оставляем стерилизоваться на 4 часа.По истечении времени тушим огонь, но не открываем автоклав, пока вода полностью не остынет. Примерно через сутки достаем банки и храним тушенку в погребе. Таким же способом можно приготовить тушеную свинину.
Копирование информации разрешено только с прямой и индексированной ссылкой на источник
Приготовление рагу — отличный способ сохранить на долгое время мясо животных, птицы и рыбы.Такой продукт многие любят за отменный вкус, кроме всего прочего, тушенку всегда можно взять с собой в поход или на пикник. Узнайте несколько отличных рецептов приготовления рагу на зиму в домашних условиях.
Вкусное и полезное утиное мясо: нежнейшее рагу в домашних условиях
Для приготовления этого блюда нужно не так уж много: одна или несколько тушек птицы, утиное сало и некоторые специи. Приготовьте рагу из утки на зиму для своей семьи по следующему рецепту.
Список необходимых ингредиентов:
- тушка утки — 2 шт.
- перец черный — 15 горошин
- душистый перец — 8 горошин
- лавровый лист — 4 шт.
- соль — 2 ч.л. с горкой
- утиное сало
- фольга пищевая
Рецепт рагу из утки:
- Выпотрошите тушки птицы и тщательно промойте под струей воды. Срежьте с уток жир, а самих птиц разделите на части.
- Подготовьте банки с крышками, тщательно вымыв и стерилизуя их.
- На дно каждой банки положить лавровый лист, черный и душистый перец горошком и посолить.
- Утиное сало нарезать кусочками. Примерно половину из них погрузите в банки, а сверху положите кусочки тушек птиц.
- Покройте мясо еще одним слоем утиного жира.
- Разделите пищевую фольгу на большие части и сложите их пополам. Одного такого листа фольги должно хватить, чтобы прикрыть горлышко банки.
- Накройте емкости для уток фольгой, поместите их в духовку, включите ее и нагрейте до 200 ° C. Тушите мясо при этой температуре в течение 4 часов.
- Когда время истекло, проверьте количество бульона в банках.Если сок утки не заполняет емкости полностью, добавьте воды и оставьте тушенку в духовке еще на 1 час.
- Затем достаньте горячие банки и закатайте их крышками.
- Накройте заготовки теплым одеялом и дайте медленно остыть.
Тушеная утка в домашних условиях готова, спрячьте на хранение в темное прохладное место. Таким же способом можно консервировать курицу или мясо кролика.
Поразите свою семью оригинальным вкусом: рагу из козлятины
Козье мясо нельзя назвать популярным продуктом в нашей стране, однако оно считается очень полезным.Во-первых, его относят к диетическим из-за низкого содержания жира и практически полного отсутствия холестерина. Козье мясо быстро усваивается организмом, а содержащиеся в нем витамины благотворно влияют на опорно-двигательный аппарат, состояние кожи и работу сердечно-сосудистой системы. Помимо прочего, невысокая популярность продукта дает возможность приготовить необычное и оригинальное блюдо на зиму.
Перечень продуктов для приготовления рагу из козьего мяса:
- козлятина — 2 кг
- перец черный — 8 горошин
- душистый перец — 4 горошины
- лавровый лист — 2 шт.
- соль по вкусу
- масло растительное — 50 г
- вода — 2 столовые ложки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Свежее козье мясо промыть под струей воды, при необходимости удалить кости и вены. Нарезать еду крупными кусочками.
- В глубокую кастрюлю налить подсолнечное масло, погрузить в него мясо, всыпать 2 ст. воды и накройте емкость крышкой. Тушить козлятину на самом слабом огне не менее 4 часов.
- По истечении времени посолить блюдо, положить черный и душистый перец, а также лавровый лист.
- Подготовить тару для консервирования.Вымойте и простерилизуйте банки объемом 0,5 литра, а также подходящие крышки.
- Разложить мясо по банкам, залить бульоном. Если жидкости недостаточно, долейте кипяченую воду, чтобы емкости были полны.
- Поставьте банки в духовку, установите температуру 130–140 ° C и готовьте тушеное мясо еще 2 часа. Если бульон выкипит, добавляйте воду понемногу.
- Выньте горячие банки из духовки и закройте крышками. Укутайте консервы в теплое одеяло и дайте полностью остыть.
Храните тушеное мясо в подвале, погребе или другом темном и прохладном месте.
Для любителей рыбных блюд: рагу из щуки
Мясо щуки довольно капризно и приготовить из этой рыбы вкусное блюдо не так-то просто. Но тушенка из щуки получается просто превосходной, а главное не требует много времени и продуктов на ее приготовление.
Перечень ингредиентов для тушеной рыбы:
- щука — 2 кг
- соль — 5 столовых ложек
- масло растительное — 0.5 л
- лавровый лист — 2-4 шт.
- перец черный — 5-6 горошин
Рецепт приготовления рагу на зиму:
- Очистите рыбу от чешуи, удалите голову, плавники и хвост. Разделите щуку вдоль позвоночника и удалите косточку. Филе нарезать ломтиками шириной 3-4 см.
- Вымойте и простерилизуйте банки 0,5 л. Емкости удобно стерилизовать в мультиварке или в скороварке.
- В подготовленную емкость положить лавровый лист и перец горошком, посолить.
- Разложите кусочки рыбы по банкам, залейте ёмкости растительным маслом так, чтобы оно полностью заполнило банки.
- Поставьте большую кастрюлю на плиту, положите на дно мягкую ткань, установите консервы и налейте столько воды, чтобы она доходила до «плеч» банок.
- Разведите огонь и подождите, пока закипит вода. Затем стерилизуйте емкости 30-40 минут.
- Закатать консервы в рулет с чистыми крышками, накрыть одеялом и дать полностью остыть.
Как видите, тушенку в домашних условиях приготовить очень просто. Храните такие консервы в темном прохладном месте.
Тушеная утка — лакомство, которое нравится всем без исключения. Сделать его в домашних условиях совсем несложно, если следовать рецептам и советам, приведенным ниже.
Тушеная утка — поистине замечательное блюдо, способное удивить гостей. Вы можете подумать, что это совсем не праздничное блюдо, но его вкус заставляет вспомнить слова. Приготовить такой продукт довольно просто. Именно по этой причине многие хозяйки готовят на своих кухнях тушеную утку.
Для изготовления берем комплект продукции в виде:
- Тушки утки — 2 штуки;
- Черный перец по вкусу;
- Душистый перец по вкусу;
- Лавровый лист — 6 штук;
- Соль — 2 щепотки;
- Сало утки;
- Фольга.
Давайте возьмем тушку птицы и выпотрошим ее, а затем тщательно промоем под водой. Срежьте с птиц жир, а сами тушки разделите на части. Постараемся хорошо подготовить банки, крышки, все вымыть.Выложите в банку специи и лавры. Туда же отправим нарезанное кусочками утиное мясо, заправив его мясом доверху. Чередуем слои бекона с мясом. Накрываем все банки фольгой и отправляем в духовку. Все это мы отправляем ровно за четыре часа. По истечении времени проверяем бульон. Если суп, получившийся в банках, не до конца залит, то долейте туда немного воды. Банки с фольгой ставим в духовку еще на час. Достаем их из духовки и закатываем банки.Накрываем все одеялом и даем мясу остыть. Тушенка готова к зиме, хранить дома можно целый год. А после остывания банки можно сразу подавать к праздничному и обычному столу. Приятного аппетита.
В духовке утка всегда отлично выходит. Тушить из этой птицы очень просто. Для его приготовления возьмите набор продуктов по форме:
Утка очищаем, промываем, нарезаем кусочками. Все баночки стерилизуем, сначала промываем. На дно кладем специи с лавровым листом.Затем отправляем туда нарезанное мясо с водой. Все банки складываем в кастрюлю, заворачиваем в фольгу и отправляем все в духовку. После этого выставляем температурный режим на двести градусов и оставляем гаснуть на три часа. По истечении времени снимаем каждую банку и закатываем, переворачивая их на одеяле вверх дном. Укутываем их пледом и оставляем остывать. После остывания отправляем в погреб или любое другое холодное место. Хранить полученную мясную закуску можно до восьми месяцев.
Рагу из дикой утки: приготовление в мультиварке
Мультиварка сегодня незаменимый прибор в приготовлении пищи. Здесь можно приготовить абсолютно все, в том числе и мясо на консервы. Мясо, которое приготовили в мультиварке, будет самым нежным, по этой причине многие давно уже включили тушеное мясо в свои повседневные рецепты.
- Утка дикая — 1 штука;
- Перец — по вкусу;
- Гвоздики по вкусу;
- Специи по вкусу;
- Луковица — 1 штука;
- Чеснок — 7 зубцов;
- Лавровый лист — 3 шт.
Очищаем игру от содержимого в ней. Мойте и разрежьте на мелкие кусочки. Ставим их в мультиварку, закрываем крышку и выбираем режим тушения мяса. Устанавливаем время — четыре часа. По истечении этого времени добавьте сюда еще чеснока с луком, солью, перцем и продолжайте тушить дичь в течение часа. Готовое мясо с ароматными специями и овощами перекладываем в стерилизованные банки и накрываем все одеялом до остывания. Как только мясо в банках остынет, можно отнести на зиму в подвал.Хранить можно полгода.
Тушеная утка в кастрюле
В кастрюлю на плиту можно также положить дичь, чтобы забить ее в банки для хранения. Возьмем продуктов, необходимых для тушения:
- Утиная шейка — 3 штуки;
- Лавровый лист — 4 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Специи по вкусу.
Банки стерилизуем, тушим рубленое мясо с морковью и специями в кастрюле с небольшим количеством воды на плите три часа на медленном огне.Все содержимое горшочка разложите по банкам и перекрутите их. Отправим их в одеяло остыть. Потом отправим их на хранение в подвал. Тушеная утка готова к употреблению.
Приготовление тушеной утки в автоклаве
Автоклав на сегодняшний день — одно из самых безопасных, удобных и лучших средств для приготовления тушенки. Для изготовления птицы аналогичным способом берем продукцию в виде:
- Утки — 1 штука;
- Вода — 1500 миллилитров;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Перец — 9 шт.
Перед приготовлением мяса подготовим банки. Все тщательно промываем, стерилизуем и оставляем засыпать дичью.
Птицу промываем, очищаем от кожуры, аккуратно разрезаем на мелкие кусочки. На дно подготовленных банок выкладываем все продукты, а именно специи с лавровым листом, воду. Наполните автоклав стаканом чистой воды и поставьте туда банки. Включаем агрегат, накачиваем воздух насосом, поднимаем давление до полутора бар. Затем ставим прибор на свет, и как только показатель поднимется до четырех полосок, убавляем нагрев.Через три часа можно вынуть содержимое из агрегата, закрыть емкости крышкой и отправить их остывать в одеяле, аккуратно завернув. Тушеное мясо готово.
Тушеная утка по-адыгейски
Адыгейское рагу, приготовленное в автоклаве, будет иметь насыщенный вкус и аромат. На одну поллитровую банку нужно взять:
- Кусочки мяса утки — 500 грамм;
- Бульон — 150 грамм;
- Костный жир — 20 грамм;
- Мука — 20 грамм;
- Репчатый лук — 20 грамм;
- Чеснок — 1 долька;
- Соль — 5 грамм;
- Перец — 5 грамм.
Тушку необходимо нарезать небольшими кусочками по шестьдесят граммов. Затем следует взять воду, муку, соль, перец и чеснок, жир и жареный лук. Все это необходимо хорошенько перемешать на сковороде и довести до кипения. Затем складываем птицу по банкам и заливаем полученной смесью.
Закатываем емкости с крышками и помещаем в автоклав. Потом закрываем и накачиваем до полутора баров. Ставим автоклав на плиту, включаем огонь.Когда давление достигнет четырех бар, убавьте огонь. Готовим утку тридцать минут. По истечении этого времени выключите и дайте устройству остыть. Когда емкости остынут, промойте их водопроводной водой, протрите и уберите в подвал.
У утокесть одна отличительная особенность: подготовить их к варке достаточно сложно, по этой причине при покупке тушки в магазине следует внимательно осмотреть шкуру и при необходимости очистить ее от оставшегося пуха.
Если дичь для тушения взята из личного хранилища, то стоит организовать ее размещение в таз и равномерно, со всех сторон поливать кипятком.В этом случае кипятка будет не больше шести литров. Затем тушку обычно накрывают крышкой и оставляют на час для пропаривания. Вода остынет, и тогда можно будет продолжать удалять перья, пух и косяки. С шеей это сделать очень сложно. Всю дичь потом снимают, промывают от загрязнений и подают на стол для дальнейшего приготовления.
Используйте только свежее мясо. Не покупайте в магазине свежезамороженное утиное мясо, оно портит весь вкус.Четко соблюдайте рецепты: любое отклонение от установленной нормы грозит вам тем, что блюдо просто испортится.
Итак, порадовать близких вкусным обедом или ужином несложно — достаточно приготовить рагу. Воспользуйтесь советами по рецептам, перечисленным здесь, и тогда вы сможете приготовить лучшее блюдо на всеобщее обозрение.
Тушеное мясо в домашних условиях — тушеное мясо по определенной технологии с целью его длительного хранения. Тушеное мясо — это готовый продукт, который можно употреблять без дополнительной термической обработки, хотя чаще всего мы хватаемся за него как за волшебную палочку, когда нам нужно накормить семью за считанные минуты.
Заодно добавляем в гречневую кашу, картофель или в суп быстрого приготовления. Несмотря на то, что практически в каждом доме есть морозильная камера с большим объемом, позволяющая хранить большое количество продуктов, в том числе и свежее мясо, вопрос о том, как приготовить домашнюю тушенку , не теряет своей актуальности. Особенно рецепты тушенки интересны тем, кто держит подсобное хозяйство.
Тушенку в домашних условиях можно приготовить из любого мяса, которое есть в наличии.Очень вкусное рагу получается из свинины, кролика, говядины, баранины. Также можно приготовить тушенку из птицы, например, из кур, уток, гусей. Меньше всего пользуется тушеное мясо коз, ондатры и нутрии, ведь даже после длительного замачивания они все равно имеют характерный специфический запах.
Если вы думаете, что тушить дома сложно, то ошибаетесь. Процесс приготовления рагу довольно длительный, но в то же время не трудоемкий, ведь большую часть времени оно просто готовится, нужно лишь время от времени наблюдать за ним.Чтобы упростить приготовление рагу на зиму, можно использовать автоклав, скороварку или мультиварку. Не расстраивайтесь, если у вас нет этих бытовых приборов, ведь и без них можно приготовить одинаково вкусное рагу из любого вида мяса.
Домашнее рагу. Лучшие рецепты
Как пример — домашнее тушеное мясо цыпленка , которое готовится в духовке.
Домашнее куриное рагу — рецепт
Состав:
- -2 кг.,
- Лавровый лист,
- Черный перец горошком,
- Соль — 1 ст. Ложка без горки.
Из этого количества куриного филе получится три с половиной литра баночки куриного тушеного мяса. Куриное филе вымыть и нарезать кусочками 5 на 5 см. Приправить солью, добавить горошины черного перца. Можно добавить другие понравившиеся приправы. Перемешайте мясо руками, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник для маринования. А пока можно приступить к стерилизации банок.
Тщательно простерилизуйте их удобным для вас способом. На дно каждой банки положите 2 лавровых листа и 4-5 горошин черного перца. Наполните банки куриным филе и раздавите его руками, чем меньше места между кусками мяса, тем лучше. Поставьте банки в холодную духовку.
Нагрейте его до 180 ° C и выдержите в нем около 4 часов. По истечении этого времени снимите их и закройте ошпаренными металлическими крышками. Банки переверните и заверните, пока они не остынут. Рецепт домашнего тушеного мяса , которое мы рассмотрели, как и другие заготовки, лучше всего хранить в холодном и сухом помещении.
Домашнее тушеное мясо из свинины — рецепт
Состав:
- -3 кг.,
- Сало — 200 гр.,
- Лавровый лист,
- Перец (черный и душистый),
- Вода — 1 стакан
- Соль по вкусу
Домашнее тушеное мясо из свинины , приготовленное по этому рецепту, на вкус не хуже заводского, известного нам с детства.Кусочки мяса при длительной термической обработке получаются мягкими и сочными. Попробуйте и убедитесь сами. Перед приготовлением домашнего тушеного мяса из свинины промойте мясо под проточной водой.
Снимите кожицу с жира. Мякоть и сало нарезать кусочками размером не более 5 на 5 см. Соединить мясо с салом и перемешать. Добавьте соль, лавровый лист и перец, затем переложите в кастрюлю. Влейте воду. Поставить сотейник с мясом вариться на медленном огне 3-4 часа.
Стерилизуйте банки и металлические крышки за несколько минут до их готовности.После этого разложите тушенку по банкам и закатайте. Тушеное мясо нужно держать вверх дном под теплым одеялом, пока оно не остынет.
А этот домашний тушеная говядина приготовлена с помощью скороварки.
Тушеная говядина в скороварке — рецепт
Состав:
- -4 кг.,
- Сало свиное — 500 гр.,
- Черный перец горошком — 30 гр.,
- Соль — 2 ст. ложки,
- Лавровый лист — несколько листочков.
Приготовление домашнего рагу из говядины по этому рецепту предусматривает добавление сала, так как говядина — достаточно нежирное мясо.Говядину нарезать кусочками, как для шашлыка. Бекон нарезать кубиками размером 1 на 1 см. Переложите в одну большую миску. Посолить и перемешать.
Положите на дно чистых банок несколько горошин черного перца и пару лавровых листьев. Далее разложите мясо по банкам, плотно утрамбовав руками. Мясо должно доходить до плеч банок. Плотно закройте банки металлическими крышками. Положите их на дно скороварки и залейте водой вешалки банок.
Закройте скороварку и готовьте тушеное мясо не менее 2 часов.Затем снимите скороварку с плиты и дайте ей остыть. Никогда не открывайте горячую скороварку, так как падение давления может привести к взрыву банок. После того, как он остынет, откройте крышку и выньте банки. Их не нужно переворачивать и заворачивать. При соблюдении всех правил такую тушенку можно годами хранить в холодном помещении.
Рагу из кролика — рецепт
Состав:
- Туша — 1 шт.,
- Сало — 200-300 гр.,
- Черный перец горошком,
- Лавровый лист,
- Соль — 1 ст. Ложка.
Перед тем, как приготовить тушенку в домашних условиях , выпотрошенную тушку кролика промыть водой. Острым ножом срежьте мясо с костей. Полученное мясо нарезать небольшими кусочками. Бекон мелко нарезать. Положить мясо и сало в миску, посолить и поставить в холодильник на 1 час. За это время из мяса выделится сок, и вы можете продолжать его готовить.
Положите куски мяса кролика с салом в разогретую сковороду и обжарьте до золотистого цвета, но не до готовности.Стерилизуйте банки. Выложите в них обжаренное мясо пополам, положите лавровый лист и несколько горошин черного перца. Затем снова добавьте мясо. Банки должны быть полностью заполнены мясом.
Горлышко банок плотно обернуть двумя слоями фольги и поставить в духовку. При температуре духовки 180 С тушение необходимо варить не менее 4 часов. После этого вынимаем банки, снимаем с них фольгу и закатываем металлическими крышками. Готовое рагу следует перевернуть и завернуть.
А теперь посмотрим непосредственно на , как приготовить домашнюю тушеную утку .
Любая похлебка всегда сводится к прошлому, к студенческим годам. Вкусное и ароматное мясо, холодное или горячее, является хорошей закуской или дополнением к основному блюду, вы также можете использовать его для приготовления вкусного жаркого.
Магазинное тушеное мясо в наше время стало существенно отличаться от того, что было раньше. Теперь найти в нем мясо становится все сложнее, часто в тушенке много жира, жидкости и неизвестных компонентов.
Приготовить рагу в домашних условиях совсем не сложно. Это займет минимум ваших усилий, все сделает духовка. Для этого блюда можно использовать разное мясо: курицу, свинину, говядину, утку, гуся или кролика. Мясо может быть не дешевым, но если посчитать выход полученного тушеного мяса, а потом сравнить его с магазинным, то увидишь, что оно выходит дешевле, чем в магазине, к тому же намного вкуснее, и вы уверены, что в вашем рагу есть все натуральные ингредиенты.
Готовя домашнее рагу из утки , вы можете добавить свои любимые специи и использовать при приготовлении ароматные овощи, такие как сладкий и острый перец, чеснок и сельдерей, морковь и лук.
Сегодня приготовим рагу из домашней утки, так что из любой птицы можно сделать рагу.
На приготовление такого рагу у вас уйдет около 4 часов.
Одна птица даст две банки тушеного мяса по 0,5 и 0,7 литра.
Состав:
- свежие — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- морская соль — 2 ч. Л.
- сахар — 1 ч. Ложка
- лавровый лист — 2 шт.
- бутонов гвоздики — 4 шт.
- душистый перец горошком — 4 шт.
- палочка корицы
- кардамон — 1 шт.
- ягод можжевельника — 4 шт.
Домашнее рагу из утки — рецепт
Тушку птицы промыть водой, просушить.
Теперь птицу нужно разрезать на мелкие кусочки вместе с костями, можно удалить большие кости. Затем сварить из семян бульон или суп. Не обрезайте жир — он послужит натуральным консервантом для мяса.
Выбирайте небольшие банки для тушеного мяса, чтобы из одной банки тушеного мяса потом можно было приготовить одно блюдо.
Очистить и вымыть лук и морковь, нарезать средними кусочками, на дно банок выложить половину овощей.
Разделите все специи пополам по двум банкам, оставьте немного специй, чтобы положить их сверху.
Добавляйте специи в банки, всегда используйте специи, которые вам нравятся, или пробуйте экспериментировать и добавлять новые специи для вас, вы можете сначала изучить ту или иную новую пряность. Помимо аромата, пряности обладают полезными свойствами.
Нарезанное мясо плотно выложить в банки доверху, остальные овощи выложить сверху или по бокам.
Налейте по 1 чайной ложке в каждую банку. морская соль, и 0,5 ч. Сахара. Накройте металлическими крышками, если они на резинках, снимите их. Банки поставить в холодную духовку на противень, включить на 150 градусов. Готовьте утку 3 часа (молодая птица) или 4 часа (старая птица).
Готовое домашнее рагу из утки достаньте из духовки, вставьте резинку и закатайте или закройте крышками.
Переверните банки, накройте их крышкой, дайте им полностью остыть.Храните это рагу в прохладном месте.
Тушеное мясо — это почти готовое блюдо, которое можно легко добавить к еде. Тушеное мясо можно не только купить на полках супермаркетов, но и приготовить дома!
Для приготовления рагу из утки вам понадобятся: 3 килограмма утиного мяса, вода, 3 чайные ложки соли, черный перец, лавровый лист, банки и крышки.
Ингредиенты для рагу из утки
Приготовить тушеное мясо непросто, но потраченное на это время того стоит. В первую очередь готовится мясо утки, которое необходимо тщательно промыть водой, после чего утку освобождают от костей, прожилок и нарезают небольшими кусочками.Нарезанное мясо нужно переложить в кастрюлю и посолить. Пока мясо не достигнет желаемого состояния, готовим банок для тушеной утки , которые нужно хорошо вымыть и простерилизовать в кипятке при низкой температуре, чтобы банки не потрескались. Мы также стерилизуем винтовые крышки. Позже подготовленную утку плотно уложите в стерилизованные банки и накройте крышками.
Поставить банки в духовку и установить температуру от 180 до 200 градусов.
Приготовление рагу из утки своими руками
Домашнее рагу из утки даст сок, а затем закипит.Когда мясо закипит, убавьте огонь как можно сильнее и дайте утке тушиться еще два часа.
Через час тушения добавьте в каждую банку лавровый лист, душистый перец и бекон. Консервы из утки на зиму готовят примерно до четырех часов, а можно и меньше, все зависит от этапов приготовления.
После тушения в духовке нужно посмотреть, готово ли мясо, хорошо ли оно приготовлено, то вынимаем из духовки все банки, не открывая крышки, закрываем специальной машиной для отжима, или что еще называется «ключ».Банки с тушеной уткой, которые закрываются крышкой, следует перевернуть и обязательно накрыть полотенцем или одеялом по вашему выбору для дальнейшей стерилизации в теплом месте.
Тушенка своими руками в домашних условиях готово.
Также много вопросов возникает как приготовить тушеную утку в домашних условиях другой способ приготовления.
Еще один способ приготовить тушеную утку в домашних условиях
Рагу из утки можно приготовить иначе. Многие хозяйки делают этот процесс по-другому, жарят мясо на сковороде перед стерилизацией, и только после этого складывают утку по банкам, добавляют ароматные специи, накрывают и ставят в духовку на несколько часов, а иногда вместо этого используют водяную баню. духовки.Конечно, при соблюдении всех правил приготовления мясо будет стерилизовано и правильно приготовлено, и будет храниться не один год.
Обычно тушеное мясо нужно хранить в кладовых или подвалах, где есть подходящая температура и где бы ни попадал свет.
Приятного приготовления!
Самые вкусные заготовки — те, что сделаны в домашних условиях. Это джемы, овощные салаты и даже тушеные блюда, причем приготовленные с любовью они получаются максимально вкусными, нежными и ароматными.А приготовление всегда выручит, если гости приходят и угощать нечем или просто не хотят ничего готовить, по сути, он станет полноценным обедом или ужином даже тогда, когда есть желание приготовить, разогреть на сковороде и добавить гарнир или приготовить суп и борщ на тушеной утке — это настоящее искусство. Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами приготовления птицы.
Тушеная утка в духовке
Приготовление рагу из утки похоже на приготовление курицы. Тушку помыть около килограмма и нарезать кусочками, посолить и добавить любимые специи.Стерилизуем несколько банок, на дно кладем лавровый лист и перец горошком. Теперь настала очередь мяса — складываем по банкам и заливаем до горлышка кипяченой водой.
Банки помещаем в глубокую форму или огнеупорную емкость и наливаем воду так, чтобы она доходила почти до верха емкости. Накрываем банки фольгой (делаем своеобразные крышки) и ставим в духовку, теперь включаем и тушим мясо три часа, периодически стоит заглядывать в емкость с водой и доливать, если в ней есть выкипела.Готовое рагу закатать крышками и остудить.
Традиционный способ приготовления тушеной утки
Вымойте тушку утки, удалите кожу и кости, срежьте жилки и жир (если их слишком много). Мясо нарезать кусочками и выложить в кастрюлю, посолить и поперчить, залить водой и поставить на плиту. Жидкости нужно столько, чтобы она была всего на несколько сантиметров выше утиного мяса.
Как только вода закипит, начинает образовываться пена, ее нужно снимать и засыпать очищенные морковь и лук в бульон.Через два часа варки выбросить овощи, посолить бульон и добавить лавр. Варим еще час. Затем аккуратно разложите мясо по банкам, залейте бульоном и закатайте. Переверните банки и дайте остыть. Хранить в темном месте.
Тушеная утка в мультиварке
До недавнего времени многие хозяйки и представить себе не могли, что в одной кастрюле можно варить, жарить и даже запекать множество продуктов. Сегодня это реальность, и мультиварка завоевывает все больше и больше сердец и появляется на кухнях чаще, чем другие приборы.Также можно приготовить тушенку в мультиварке.
Тушку разделываем, снимаем кожу и кости, мясо нарезаем порционно. Положите в чашу мультиварки кусочки птицы и, выбрав режим «тушение», варите пять часов. Поскольку блюдо готовится при закрытой крышке, добавлять воду или масло не нужно. Если сильно боитесь, можно периодически заглядывать и перемешивать ингредиенты.
За час до окончания варки посолить и поперчить мясо, продолжить готовку. Стерилизуем банки и крышки, по сигналу с устройства кладем мясо в контейнеры и закатываем.После остывания рагу хранится до полугода в холодильнике.
В заключение несколько советов. Если крышки на банках, согласно прошлому опыту консервации, заржавели, крышки, которые будут закрывать банки с тушеным мясом, следует смазать салом. Кстати, чтобы засор хранился дольше, готовое мясо сверху заливают топленым жиром и скручивают. Можно использовать свиной, куриный или утиный жир.
Утка быстрого приготовления — Corrie Cooks
Приготовьте самую лучшую жареную утку в своей посуде Instant Pot.
Вкусный, соблазнительный и в то же время очень простой Рецепт утки Instant Pot, который можно приготовить всего за 50 минут.
Этот ароматный рецепт запеченной утки с маслом станет фаворитом на праздничном столе.
Прекрасно сочетается с некоторыми жареными овощами (болгарский перец, цуккини, брюссельская капуста и любые другие, которые вам нравятся).
Видео с рецептом жареной утки быстрого приготовления в горшочке
Нужно ли чистить посуду для быстрого приготовления после обжаривания утки?
Перед добавлением куриного бульона удалите жир и масло с дна емкости для быстрого приготовления.
Для легкой очистки можно использовать деревянную ложку.
Лично я это делаю, но это не обязательно.
Можно ли использовать замороженную утку?
Да , вы можете приготовить этот рецепт жареной утки в Instant Pot из замороженной утки.
В этом случае добавьте ко времени приготовления под давлением 10 минут .
Честно говоря, я не рекомендую использовать для этого рецепта полузамороженную или замороженную утку, так как свежая будет намного лучше на вкус.
Как получить хрустящую утку?
После приготовления используйте крышку фритюрницы Instant Pot или Mealthy CrispLid и обжарьте утку на воздухе при температуре 375 ° F в течение 10 минут .
Вы также можете использовать духовку и поставить утку под жаровню на 10 минут для лучшего вкуса.
Как подавать
Подавать с жареными овощами и свежим салатом для здорового обеда.
Вы также можете использовать эти идеи для гарниров:
Картофельное пюре быстрого приготовления
Жасмин быстрого приготовления с рисом
Зеленая фасоль и картофель быстрого приготовления
Брокколи быстрого приготовления
Белая фасоль быстрого приготовления
Можно ли сделать утку более хрустящей?
Да, конечно.Ваша утка не будет хрустящей после естественного высвобождения.
Чтобы сделать хрустящую и хрустящую, затем обжаривайте ее на воздухе ДРУГОЕ 10 минут.
Как приготовить жареную утку в горшочке?
Соберите необходимые ингредиенты.
Приправить тело и полость утки солью, лимонным соком, тимьяном и черным перцем.
Обжарить в кастрюле быстрого приготовления 5 минут и добавить масло.
Как только масло полностью растопится, добавить приправленную утку и куриный бульон.
Накройте кастрюлю и установите в ней высокое давление на 25 минут.
Сделайте Natural Release .
Блюдо и подавать горячим. Вы также можете жарить или жарить на воздухе в течение 10 минут, если хотите.
Мясные рецепты быстрого приготовления
Корнишская курица быстрого приготовления в горшочке
Горшок быстрого приготовления London Broil
Ростбиф быстрого приготовления
Жаркое из оленины быстрого приготовления
Короткие ребрышки Instant Pot
Проколите кожу утки вилкой.
Приправьте тело и полость утки солью и перцем.
Наполните полость утки лимоном и розмарином и свяжите ножки вместе.
Выберите «соте» и добавьте масло в кастрюлю быстрого приготовления.
Добавьте утку и обжаривайте несколько минут, пока она не подрумянится со всех сторон.