Тушеная капуста рецепт на сковороде с мясом: Страница не найдена Kulinarnyj Klass Kak Prigotovit Tushenaya Kapusta S Myasom %23Kapusta Tushenaya S Myasom I Kartoshkoj

Содержание

Тушеная капуста с мясом — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Тушеная капуста с мясом на сковороде

Капуста – отличный универсальный овощ, к тому же, весьма полезный. В тушеном виде она отлично подходит и для диетического питания, и для детского. В данном рецепте предлагаем приготовить ее с мясом. Такое блюдо получится сытным и питательным – отличный вариант обеда для всей семьи. Для того, чтобы все компоненты, помимо капусты, приготовились равномерно, необходимо поэтапно закладывать их в сковороду и следить за временем тушения. Все особенности готовки пошагово указаны ниже.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Репчатый лук очищаем от шелухи, обсушиваем и нарезаем маленькими кубиками. В глубокой толстостенной сковороде разогреваем небольшое количество растительного рафинированного масла и высыпаем в него измельченный лук. Обжариваем его до прозрачности при периодическом помешивании.
Морковь очищаем от кожицы, моем и натираем на крупной терке. Высыпаем ее поверх доведенного до прозрачности лука и перемешиваем. Продолжаем обжаривать овощную смесь еще две-три минуты, поддерживая температуру плиты на среднем значении. Морковь должна стать мягче. При необходимости доливаем еще растительного масла.
Мясо обсушиваем и нарезаем кубиками размером около полутора-двух сантиметров. Желательно резать поперек волокон: так в готовом состоянии мясные кусочки ощущаются мягче и нежнее. Добавляем нарезанное мясо к овощам. Перемешиваем все вместе, закрываем крышкой и тушим десять-пятнадцать минут, периодически помешивая.
Пока мясо тушится с луком и морковью, тонко шинкуем белокочанную капусту. Затем мнем ее руками, чтобы смягчить грубые волокна и сделать ее нежнее. По истечении указанного времени высыпаем капусту в сковороду к остальным ингредиентам.
Перемешиваем все вместе. Вначале может показаться, что вся капуста не поместится. Если размер сковороды не позволяет сразу добавить весь объем овоща, то кладем частями. Через пару минут после добавления первой порции капуста заметно уменьшается в объеме – можно высыпать уже следующую часть. При тушении также важно не добавлять воды, иначе блюдо получится ненасыщенным. Овощи довольно сочные и выделяют вместе с мясом достаточно жидкости, чтобы масса не подгорела и стала мягкой. После добавления капусты тушим все вместе в течение двадцати – тридцати минут. Волокна мяса и капуста должны размягчиться.
За пять минут до готовности добавляем в сковороду соль по вкусу, а также горошки черного перца и лавровые листья. После добавления специй массу хорошо перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы пряный аромат пропитал каждый кусочек.
После приготовления тушеной капусте желательно дать постоять перед подачей десять-пятнадцать минут. Блюдо остынет до комфортной температуры и станет насыщеннее.
Подавать можно, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт тушеной капусты с мясом в мультиварке

Готовить тушеную капусту в мультиварке очень просто и удобно. А результат всегда радует особенным насыщенным вкусом и нежной мягкостью овощей и мяса. К слову, в таком блюде можно использовать и курицу, и свинину, и кролика. Главное, предварительно освободить филе от костей, кожи, прожилок и хрящей. И, конечно, не рекомендуется использовать мясо с грубыми волокнами – оно не размягчится при тушении и останется твердым.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 700 гр.

Мясо – 400 гр.

Морковь – 2 шт. среднего размера.

Лук репчатый – 2 шт. среднего размера.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Паста томатная – 2 ст. л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Очищаем от шелухи репчатый лук, промываем его и нарезаем мелкими кусочками или полукольцами, как больше нравится.
Морковь также чистим от верхней кожицы, промываем и натираем на крупной терке.
Мясо обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками небольшого размера поперек волокон. В данном случае используем куриное филе.

С кочана белокочанной капусты снимаем верхние листы. Далее тонко шинкуем овощ либо нарезаем его мелкими кусочками. Для удобства можно использовать специальный нож для шинковки капусты – это очень упрощает работу.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло и устанавливаем режим «Жарка». Когда масло хорошо разогреется, опускаем в чашу измельченные лук с морковью. Обжариваем овощную смесь в течение пяти-семи минут, периодически помешивая. По истечении указанного времени кладем в чашу мясо, перемешиваем и продолжаем жарить при закрытой крышке еще пять-семь минут.
Затем добавляем томатную пасту и перемешиваем. Поверх засыпаем в нашинкованную капусту, кладем соль по вкусу, черный молотый перец и лавровые листья. перемешиваем все вместе, закрываем крышку и устанавливаем режим «Тушение» на тридцать минут.
Когда прозвучит сигнал окончания режима, мультиварку выключаем, а капусте даем постоять при закрытой крышке еще пять-десять минут. Подаем блюдо в горячем виде, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить тушеную капусту с мясом в кастрюле?

Большое количество клетчатки и витаминов делает капусту незаменимым продуктом на нашем столе. Радует и то, что такой ценный овощ хорошо хранится – готовить разные кушанья с ним можно круглый год. Предлагаем приготовить тушеную капусту – это вкусное и полезное блюдо знакомо всем с детства. Для большей питательности используем также мясо. Капуста хорошо сочетается со свининой, говядиной, курицей, индейкой: кладем то, что есть в наличии или больше нравится.

Капуста в нашинкованном виде приобретает большой объем, и чтобы было удобно с ней управляться, рекомендуем для тушения использовать кастрюлю.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – ½ кочана крупного размера.

Мясо – 500 гр.

Паста томатная – 2-3 ст.л.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Мясо обсушиваем и освобождаем от возможных костей, хрящей и кожи. В данном случае используем курицу, но при желании можно добавлять и другие виды мяса. Нарезаем полученное филе небольшими кусочками произвольной формы.
С кочана снимаем верхние листья. Тонко шинкуем овощ. Для удобства можно использовать специальный нож для шинковки либо воспользоваться комбайном.
В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрыло дно тонким слоем. Выкладываем в горячее масло кусочки мяса. При периодическом помешивании обжариваем их в течение двух-трех минут.
Поверх подрумяненного мяса выкладываем нашинкованную капусту и перемешиваем все вместе. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим содержимое двадцать-двадцать пять минут. Чтобы избежать пригорания, пару раз перемешиваем массу, поднимая румяный слой со дна наверх.
По истечении указанного времени добавляем к капусте томатную пасту, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем все вместе и продолжаем тушить, закрыв крышкой, еще двадцать минут. В конце приготовления капуста и кусочки мяса должны стать очень мягкими.

Готовую тушеную капусту с мясом подаем к столу в горячем виде. В качестве дополнения удачно подходит отварной молодой картофель – эти овощи выгодно подчеркивают вкус друг друга.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт тушеной капусты с мясом в казане

Тушеная капуста присутствует в меню стран практически всего мира. И не удивительно, блюдо это действительно вкусное. Капуста сочетается с любым мясом, будь то свинина, говядина или и вовсе птица. Для тушения хорошо подходит толстостенная посуда с высокими бортиками – в такой емкости температура распределяется равномерно, а объемная капуста не выпадает за пределы бортов. Казан для таких целей подходит идеально.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 800 гр.

Мясо – 500 гр.

Капуста квашеная – 200 гр.

Морковь – 1 шт. среднего размера.

Лук репчатый – 2 шт. среднего размера.

Соль – по вкусу.

Чеснок – 2 зубка.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный горошек – 5 шт.

Куркума – ½ ч.л.

Масло растительное – для жарки.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Мясо обсушиваем бумажным полотенцем от влаги и нарезаем небольшими кубиками. В казане хорошо разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него мясо. На сильном огне обжариваем кусочки в течение четырех-пяти минут, периодически помешивая. Мясо должно зарумяниться.
Когда появится румяная корочка на мясе, вливаем в казан полстакана горячей воды. Перемешиваем и следом выкладываем квашеную капусту. Тушим все вместе в течение десяти минут – часть влаги выпарится. Морковь и лук очищаем, промываем и измельчаем: морковку – на крупную терку, репчатый лук – ножом на мелкие кубики. Измельченные овощи высыпаем в казан и перемешиваем с капустно-мясной массой. Добавляем еще пару ложек растительного масла, соль по вкусу, горошки черного перца, лавровые листья, куркуму, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Смешиваем все компоненты и тушим еще пару минут.
Капусту тонко нарезаем. Удобно делать это специальным ножом для шинковки либо комбайном. Обминаем руками нашинкованную массу, чтобы овощные волокна смягчились. Высыпаем капусту в казан. Сразу закрываем крышкой, чтобы капуста немного пропарилась и уменьшилась в объеме.
Через пять-десять минут после добавления капусты крышку открываем и перемешиваем содержимое казана – овощной объем уменьшился, и теперь это можно сделать легко. После перемешивания закрываем казан крышкой и продолжаем тушить блюдо еще пятнадцать-двадцать минут. При подаче щедро посыпаем капусту рубленой зеленью – это добавит аппетитный свежий аромат.

Приятного аппетита!

Очень вкусная тушеная капуста с мясом и картошкой

Необыкновенно вкусный обед можно приготовить и самых простых продуктов. Такие незамысловатые овощи, как капуста и картофель в тандеме дают очень нежный, домашний вкус. От добавления мяса такое рагу, конечно, только выигрывает. Помимо богатого вкуса, блюдо обладает и немалой пользой: количество клетчатки в одной порции покроет большую часть от суточной потребности организма в ней. Не забудьте щедро посыпать зеленью готовую капусту – это не только свежий аромат, но и дополнительные витамины.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 800 гр.

Мясо – 400 гр.

Картофель – 3 шт. среднего размера

Морковь – 2 шт. среднего размера.

Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем маленькими кубиками.
В толстостенную сковороду с высокими бортами наливаем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрыло дно слоем в три-четыре миллиметра. В хорошо разогретое масло высыпаем измельченный лук. Обжариваем его до прозрачности.
Мясо обсушиваем от влаги бумажным полотенцем. Нарезаем его небольшими кусочками поперек волокон.
В доведенный до прозрачности лук выкладываем нарезанное мясо и обжариваем все вместе на сильном огне, пока не появится заметный румянец. После этого вливаем в сковороду половину стакана горячей воды, добавляем соль и черный молотый перец. Также можно положить любые специи по вкусу. Перемешиваем все вместе, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем температуру плиты до минимальной и продолжаем тушить мясо с луком тридцать-тридцать пять минут. За это время жидкость должна полностью выпариться.
Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
С белокочанной капусты снимаем верхние поврежденные листы. Тонко шинкуем овощ. Чтобы сэкономить время и усилия, можно использовать комбайн.
Когда из сковороды выпарится вся влага, добавляем натертую морковь. Перемешиваем ее с мясом и обжариваем пять минут.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Высыпаем их в сковороду, перемешиваем.
Вслед за картофелем выкладываем нашинкованную капусту. Перемешиваем все вместе и досаливаем по вкусу. Закрываем сковороду крышкой и тушим рагу в течение тридцати-тридцати пяти минут, пока капуста не станет полностью мягкой.
Готовую тушеную капусту подаем к столу в горячем виде, посыпав свежей измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Сочная и ароматная тушеная капуста с мясом в духовке

Если вы любите блюда из белокочанной капусты, то такой вариант рагу точно должен понравится. В отличие от капусты, приготовленной на плите, тушеная в духовке имеет совершенно другой вкус: более выраженный и насыщенный. А нежная овощная мякоть просто тает во рту. В качестве мясной составляющей блюда рекомендуем использовать свинину: она успевает хорошо приготовиться вместе с капустой и получается очень сочной. Для тушения рагу будем использовать рукав. В нем получается сохранить все соки продуктов за счет плотного закрытия краев.

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 600 гр.

Морковь – 1 шт. среднего размера.

Мясо – 300 гр.

Кетчуп – 100 гр.

Майонез – 100 гр.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

С кочана капусты снимаем верхние поврежденные листья. Далее нарезаем его маленькими кусочками. Тонко шинковать не стоит, поскольку при длительном тушении в духовке капуста потеряет структуру. Оптимальным размером кусочков будет полтора-два сантиметра: овощ успеет приготовиться, хорошо пропечься, но при этом не стать слишком мягким. Нарезанную капусту помещаем в объемную емкость.
Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими кружочками. Высыпаем морковь к капусте.
Мясо обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками поперек волокон. Выкладываем мясо к остальным ингредиентам в емкость.
Следом добавляем майонез, соль и черный молотый перец по вкусу, кетчуп. Как вариант, вместо последнего можно использовать томатный соус или пасту. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Отрезаем кусок рукава для запекания нужной длины. Завязываем его с одной стороны, затем наполняем капустно-мясной смесью. После этого завязываем вторую сторону. Важно оставить немного свободного пространства в рукаве, чтобы при запекании он не лопнул. Дополнительно стоит сделать пару тонкий отверстий зубочисткой в нескольких местах. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и устанавливаем рукав с капустой на средний уровень. Запекаем в течение двух-двух с половиной часов.
За указанное время капуста должна уменьшится в объеме, стать мягкой и полупрозрачной. Мясные кусочки пропитаются овощным соком и станут нежными – будут легко распадаться на волокна. Готовую капусту подаем в горячем виде, украсив любой свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты с мясом и рисом

Отличное блюдо с полноценным питательным составом: тут и мясная составляющая, и овощная, и злаковая. Это значит, что после такого обеда перекусывать и кусочничать не захочется долго, но при этом и тяжести в желудке не будет. Мясо можно использовать любое. В данном рецепте тушим капусту вместе с курицей, но удачно подойдет также и свинина, и молодая говядина, и нежный кролик. Что касается риса, то рекомендуем брать сорт с круглыми зернами: такая крупа сохраняет относительную рассыпчатость и не дает вязкости. Для данного блюда это существенный плюс. Подавайте готовую капусту в сопровождении зелени – это добавит свежего аромата и витаминов.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 300 гр.

Рис – 1 ст.

Мясо – 300 гр.

Морковь – 1 шт. среднего размера.

Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера.

Масло растительное – 40 мл.

Паста томатная – 1 ст.л.

Вода – 3 ст.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Укроп – 2 ветки.

Процесс приготовления:

Морковь чистим от кожицы, промываем и натираем на крупной терке. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем ножом на мелкие кубики. В широкой сковороде с высокими бортиками либо в кастрюле разогреваем растительное масло до горячего состояния. Кладем измельченные лук с морковью и обжариваем их при периодическом помешивании, пока овощи не станут мягкими. Ориентировочно на это уйдет четыре-пять минут.
Мясо нарезаем небольшими кусочками размером примерно по три-четыре сантиметра и добавляем его к овощам. Посыпаем солью по вкусу и продолжаем обжаривать, не забывая помешивать. Готовим еще четыре-пять минут.
В это время белокочанную капусту нарезаем тонкой соломкой. Быстро и удобно можно это сделать специальным шинковочным ножом с прорезью. Руками обминаем и сжимаем измельченную капусту, чтобы разбить овощные волокна и уменьшить объем. Высыпаем подготовленную капусту в сковороду поверх обжаренной массы с мясом.
Следом кладем томатную пасту. Дополнительно солим и добавляем черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем все вместе и тушим при закрытой крышке десять-пятнадцать минут. За это время капуста заметно осядет.
Рис тщательно промываем и высыпаем к капусте.
Добавляем горячую воду в указанном количестве и тщательно перемешиваем. Закрываем посуду крышкой и тушим блюдо двадцать минут. Пару раз за это время нужно перемешать массу, чтобы ингредиенты тушились равномерно. При необходимости можно добавить горячей воды – если рис впитал всю жидкость, но еще сыроват.
Когда рис станет полностью мягким, снимаем сковороду с плиты. Зелень промываем, мелко рубим ножом и высыпаем к капусте.
Готовое блюдо подаем в горячем виде. В качестве дополнения идеально подойдет салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Квашеная тушеная капуста с мясом

Чтобы вкусно потушить квашеную капусту с мясом, стоит знать несколько моментов. Если посол капусты сильный, то стоит ее промыть под проточной водой и затем хорошо отжать – это уберет лишнюю соль и вкус готового блюда будет сбалансированным. Готовить капусту удобно в мультиварке или сковороде с высокими бортами – это позволит легко и быстро перемешивать ингредиенты, а при обжарке мяса брызги не будут разлетаться во все стороны. К слову, мясо может быть любое. Особенно хорошо подходит жирная свинина – она удачно дополняет постную капусту. Перед закладкой капусты кусочки мяса важно обжарить при высокой температуре до корочки – это даст свой оттенок вкуса и сохранит их сочность.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Капуста квашеная – 1 кг.

Мясо – 500 гр.

Масло растительное – для жарки.

Перец черный молотый – по вкусу.

Лавровый лист – 2 шт.

Куркума – 1/3 ч.л.

Соль – по вкусу.

Сахар-песок – по вкусу.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Перед приготовлением блюда оцените капусту на предмет соли и общего баланса вкуса. Если в целом квашеный овощ вас устраивает по соли и кислоте, то промывание водой не нужно. Если же капуста слишком соленая либо кислая, то стоит промыть ее, сделать более нейтральной, чтобы позже в процессе готовки довести до нужного вкуса.
Мясо обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками поперек волокон.
Если капуста нашинкована слишком длинными полосками, то стоит пройтись ножом или ножницами в нескольких местах и разрезать ее на кусочки покороче – так будет гораздо удобнее ее потом есть.
В сковороде или мультиварке разогреваем растительное масло до горячего состояния и опускаем в него кусочки мяса. При высокой температуре обжариваем их, пока не появится выраженная корочка.
Поверх обжаренного мяса выкладываем подготовленную квашеную капусту. Добавляем лавровые листья, а также куркуму для цвета, соль и черный молотый перец по вкусу. Для баланса всыпаем щепотку сахарного песка. Перемешиваем все вместе и тушим при средней температуре под крышкой и течение сорока минут. Если используется мультиварка, ставим режим «Тушение». За это время капуста должна стать мягкой.
Готовой капусте после приготовления даем постоять под крышкой пятнадцать-двадцать минут. Во-первых, блюдо остынет до комфортной температуры, во-вторых, общий вкус станет более насыщенным. При подаче не забываем посыпать капусту свежей рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить тушеную капусту с мясом и грибами

Пожалуй, ни у кого не возникнет сомнений в том, что грибы для капусты – идеальное сопровождение. Один только их особенный аромат способен преобразить капусту до неузнаваемости. Если добавить также и мясо, то это гарантирует сытность блюда. Чтобы добиться насыщенности и объемного вкуса, а также выгодно оттенить грибы, свежую капусту стоит тушить вместе с квашеной. Не забываем про чеснок и свежую зелень – эти ароматные добавки придутся очень кстати.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 900 гр.

Капуста квашеная – 500 гр.

Грибы отварные – 300 гр.

Мясо – 500 гр.

Лук репчатый – 150 гр.

Лавровый лист – 3 шт.

Перец душистый горошек – 5 шт.

Аджика – 100 мл.

Горчица дижонская – 1 ст.л.

Чеснок – 2 зубка.

Прованские травы – ½ ч.л.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Зелень – для подачи.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Мясо обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем его на небольшие кусочки поперек волокон. Можно использовать любой вид мяса, но особенно удачно тушеная капуста получается с жирной свининой. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него нарезанное мясо. При высокой температуре плиты обжариваем его до выраженного румянца.
Когда мясо покроется корочкой, вливаем горячую воду в таком количестве, чтобы покрыть дно слоем в два-три миллиметра. Закрываем сковороду крышкой и тушим мясо при минимальной температуре ориентировочно в течение часа. Важно, чтобы мясные волокна стали полностью мягкими и начали распадаться.
По истечении указанного времени добавляем к мясу предварительно отваренные и отжатые от лишней жидкости грибы. А также сухие прованские травы, соль и черный молотый перец по вкусу.
Репчатый лук очищаем, промываем, нарезаем маленькими кубиками и высыпаем к мясу. Перемешиваем и обжариваем при открытой крышке до прозрачности лука.
Пока мясо с грибами и луком обжариваются, тонко шинкуем белокочанную капусту.
В отдельной объемной кастрюле доводим до кипения два стакана воды и опускаем в нее нашинкованную капусту. В этой кастрюле впоследствии будем доводить до готовности все блюдо. Закрываем кастрюлю крышкой и варим содержимое при низкой температуре десять-пятнадцать минут.
Квашеную капусту отжимаем от лишней жидкости. Если капуста слишком соленая или кислая, то стоит промыть ее водой и уже потом отжать. Добавляем подготовленную квашеную капусту в сковороду с мясом и грибами. Так же кладем аджику, горчицу и горошки душистого перца. Перемешиваем и продолжаем тушить еще десять минут.
По истечении указанного времени снимаем сковороду с плиты и выкладываем ее содержимое в кастрюлю, в которой варится белокочанная капуста.
Добавляем лавровые листья и зубки чеснока. Можно добавить их неочищенными – свой аромат они отдадут, а при подаче чеснок будет просто извлечь из общей массы. Тушим все вместе еще пятнадцать-двадцать минут.
Готовой тушеной капусте даем постоять после приготовления десять-пятнадцать минут – так вкус блюда станет насыщеннее. Подаем капусту в горячем виде вместе с зеленью и бульоном, который выделился при тушении.

Приятного аппетита!

Очень вкусная тушеная капуста с мясом и томатной пастой

Приготовить тушеную капусту с мясом под силу даже начинающим хозяйкам. Процесс готовки простой и понятный, при этом блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным. Это отличный обед для всей семьи. В качестве мясного компонента предлагаем использовать говядину. Важно, чтобы мясо не было старым – в этом случае оно будет жестким в готовом рагу. Как вариант, также отлично подойдет и свинина, и курица, и индейка.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 700 гр.

Мясо – 400 гр.

Морковь – 1 шт. среднего размера.

Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.

Паста томатная – 1-2 ст.л.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Лавровый лист – 1-2 шт.

Масло растительное – для жарки.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

С кочана белокочанной капусты снимаем верхние поврежденные листья. Шинкуем овощ тонкими полосками. Можно это делать обычным ножом, но гораздо удобнее использовать специальный нож с прорезью для шинковки.
Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и натираем на крупной терке.
Мясо обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками поперек волокон.
В толстостенной сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха и выкладываем в него кусочки мяса. Обжариваем их при высокой температуре плиты до небольшого румянца.
Затем высыпаем к мясу натертую на терке морковь и нарезанный мелкими кусочками репчатый лук. Перемешиваем все вместе и тушим пять-десять минут при средней температуре и периодическом помешивании, пока морковь не станет мягкой, а лук – прозрачным.
Выкладываем в сковороду нашинкованную капусту. Чтобы она занимала меньше места в сковороде, предварительно стоит обжать ее руками. Следом за капустой кладем томатную пасту, а также соль, черный молотый перец по вкусу и лавровые листья.
Перемешиваем все вместе и тушим при закрытой крышке до готовности капусты и мягкости мяса. Ориентировочно на это уйдет сорок-сорок пять минут. Температуру плиты поддерживаем минимальной. Не забываем периодически перемешивать капустную массу, чтобы избежать пригорания.
Готовой капусте даем настояться после приготовления. За пятнадцать-двадцать минут температура блюда будет уже комфортной для употребления, а вкус станет насыщеннее. При подаче можно посыпать капусту свежей зеленью – это добавит свежий аромат и яркий цвет.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с мясом — классический рецепт с пошаговыми фото от Марины Выходцевой и Алены Каменевой, готовим быстро и просто

Пошаговые рецепты приготовления тушеной капусты с мясом на сковороде, в кастрюле, мультиварке и в казане

Вариант 1: Тушеная капуста с мясом классический рецепт с пошаговыми фото

Капуста тушеная с мясом – вкусный и сытный гарнир или же основное блюдо, подавать его можно в разных вариациях. Рецепт с фото поможет вам быстро и просто повторить все на своей кухне, это особенно важно для начинающих кулинаров, ведь каждая мелочь на счету, и не хочется упустить какой-либо момент.

Тушить капусту можно не только со свининой, здесь подойдет любое мясо, которое вы предпочитаете. Подавать такой вариант капусты можно с картофелем пюре, рисом, кашами, а можно просто с ломтиком румяного хлеба. При желании, в процессе приготовления можно добавить немного томата, если вы любите кисловатую нотку в подобных рецептах.

Ингредиенты:

Капуста – 250 г
Свинина – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Вода – 100 мл

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Свинину вымыть и просушить, нарезать мясо небольшими кусочками.

Очистить морковь и лук, овощи сполоснуть и просушить. Морковь нарезать тонкими пластинами или полосками, лук нарезать полукольцами или кубиками. Если любите чеснок – очистить 1-2 зубка и мелко накрошить.

В сковороде прогреть растительное масло, переложить сначала мясо – слегка поджарить кусочки свинины. После в сковороду сложить нарезку моркови, лука и чеснока. Перемешать ингредиенты и немного поджарить.

Вилок капусты выбрать плотный, без изъянов и повреждений, верхние листья снять и выбросить. Нарезать капусту полосками.

Переложить капусту в сковороду к овощам и мясу, сдобрить солью, добавить молотый перец и лавровый лист. Влить немного воды, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 20-25 минут. В конце приготовления снять пробу, отрегулировать вкус и подавать капусту к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Тушеная капуста с мясом в казане

Капуста – простой и дешевый овощ, из которого можно делать королевские блюда. Борщи, голубцы, салаты и даже котлеты разнообразят повседневное и праздничное меню. Но особенно популярна капуста в тушеном виде. Если добавить к ней мясо – получается изумительное рагу. Блюдо сытное, ароматное, при этом не требует особых кулинарных навыков. С ним справится даже новичок. Здесь классическая рецептура с говядиной и томатной пастой. Для приготовления потребуется казан (обязательно с крышкой) и плита.

Ингредиенты

700 г говядины;
2 ст. л. томатной пасты;
1 кг капусты;
1 ст. л. соли;
150 г лука;
100 г моркови;
60 мл растительного масла;
0,3 ч. л. душистого перца;
150 мл воды.

Пошаговый рецепт классической капусты тушеной с мясом

Шаг 1:

Так как у нас используется говядина, на ней бывают пленки, жилки. Острым ножом поддеваем и аккуратно отделяем. Если их оставить, то мясо будет долго тушиться. Затем нарезаем говядину кусочками по полтора либо два сантиметра.

Шаг 2:

Выливаем в казан масло, делаем это медленно по краям, обдаем все стенки. Ставим разогреваться. Перекладываем мясо в горячий жир и жарим на сильном огне три минутки, помешиваем. Как только появится сок, обжарка прекратится, казан накрываем, огонь убавляем, тушим говядину 45 минут.

Шаг 3:

У нас появилось много времени для подготовки овощей. Очищаем луковицы и морковки, снимаем верхние листья с кочана капусты. Шинкуем все овощи соломкой, чтобы они гармонично смотрелись вместе.

Шаг 4:

Снимаем крышку с казана. Прибавляем огонь, выпариваем влагу. Засыпаем лук, обжариваем с говядиной минутку, вводим морковку, готовим три минутки, помешиваем, а затем засыпаем капусту. Готовим 10 минут без крышки.

Шаг 5:

Добавляем воду и соль. Не нужно насыпать сразу полную ложку, достаточно половины, в конце можно будет довести до нужного вкуса. Накрываем казан, тушим капусту 20 минут. Она не должна вариться, огонь делаем небольшой.

Шаг 6:

Поднимаем крышку казана, закладываем томатную пасту, вводим перчик, размешиваем. Если мало жидкости, то добавляем еще немного, лучше брать кипяток. Закрываем, тушим еще 20-30 минут. Желательно периодически проверять. Капуста летних сортов требует гораздо меньше времени.

Шаг 7:

В конце блюдо нужно попробовать, ввести еще соль, допускается добавлением зелени, закидываем лавровый листочек, разломанный на три или четыре части.

Можно готовить капусту без дополнительных овощей либо сократить количество. Но именно лук с морковкой делают блюдо ярче и интереснее на вкус, добавляют в него изюминку, а предварительная жарка усиливает аромат.

Вариант 3: Быстрый рецепт тушеной капусты с мясом на сковороде

Не всегда есть возможность поочередно обжаривать и тушить продукты, а иногда просто нет казана. В таком случае выручит приведенный здесь рецепт капусты с мясом. Они готовятся на сковородке, получается достаточно просто и быстро.

Ингредиенты

300 г мяса;
500 г капусты;
1 луковица;
1 ч. л. соли;
20 г зелени;
1 лавровый листок;
40 мл масла;
1 щепотка тмина;
70 мл воды;
1 морковка.

Как быстро приготовить тушеную капусту на сковородке

Шаг 1:

Выбираем сковороду с крышкой, иначе приготовить тушеную капусту не получится. Выливаем масло, ставим на плиту. Промываем мясо, нарезаем соломкой. Для этого блюда лучше брать свинину, она готовится быстрее говядины.

Шаг 2:

Высыпаем мясо в масло и жарим пять минут. Шинкуем лук, морковь, добавляем. Готовим на сильном огне еще две минутки, после чего вводим нашинкованную капусту и соль с водой. Можно не размешивать. Накрываем, готовим 15 минут.

Шаг 3:

Открываем сковороду, размешиваем и готовим под крышкой до мягкости капусты. Минут за пять до конца кидаем щепотку тмина, лавр. Перед выключением плиты посыпаем тушеную капусту рубленой зеленью.

В это блюдо также можно добавлять томатную пасту или помидоры, но в самом конце тушения, иначе основные ингредиенты под действием кислоты долго останутся жесткими, процесс немного затянется.

Вариант 4: Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Если дома есть мультиварка, то можно смело доверить тушение капусты этому прибору. В ней точно ничего не пригорит, блюдо порадует вкусом и ароматом, не потребует пристального внимания.

Ингредиенты

1 кг капусты;
0,5 кг мяса;
4 ложки масла;
2 ложки томатного кетчупа;
1 морковка;
1 луковица;
0,5 стакана воды или бульона.

Как приготовить

Шаг 1:

В чашку наливаем масло, разогреваем и закладываем порезанное кусочками мясо. Готовим на режиме «Жарка» примерно 15 минут.

Шаг 2:

Добавляем к мясу лук и морковку, продолжаем готовить еще десять минут. Шинкуем капусту, сразу солим, мнем руками, закладываем в мультиварку. Наливаем немножко бульона или воды. Сверху смазываем капусту кетчупом.

Шаг 3:

Закрываем мультиварку, переключаемся на режим «Тушение», выставляем 70 минут. Минут за 15 до окончания блюдо нужно перемешать, поднять со дна овощи и мясо, попробовать, еще присолить, если это требуется.

Необязательно обжаривать мясо на этом режиме. В некоторых мультиварках лучше получается на программах выпечки, можно попробовать и такой вариант.

Вариант 5: Тушеная капуста с мясом в кастрюле

Если нет казана или большой сковороды, то можно приготовить тушеную капусту с мясом в самой обычной кастрюльке. Важно, чтобы была крышка. Для предварительной жарки берем любую сковороду, можно небольшого размера.

Ингредиенты

500 г мяса;
1-2 луковицы;
1 небольшой кочан капусты;
2 морковки;
2 помидора;
50 мл масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясо будем обжаривать на сковороде, только так оно красиво подрумянится, у блюда будет приятный и насыщенный аромат. Берем свинину либо говядину, режем кубиками, высыпаем в прогретое масло и на сильном огне жарим до румяной корочки.

Шаг 2:

Перекладываем мясо в кастрюлю, оставляя жир в сковородке. Высыпаем лук с морковью и слегка обжариваем, добавляем тертые помидоры, тушим минут десять.

Шаг 3:

Пока овощи готовятся, засыпаем в кастрюлю к мясу нашинкованную капусту, заливаем 0,5 стакана воды, доводим до кипения и тушим под крышкой 15 минут.

Шаг 4:

Выкладываем к капусте овощи из сковородки, солим, размешиваем и тушим все вместе до готовности. Процесс может занять как 15, так и 40 минут, если капуста позднего сорта.

Если блюдо получается пресным и травянистым, то в конце тушения можно добавить немного лимонного сока, яблочного или обычного уксуса. Подойдет и сухая кислота, но ее нужно сначала развести водой. Вводим такие ингредиенты аккуратно, размешиваем и пробуем, чтобы не испортить кушанье.

Вариант 6: Диетическая тушеная капуста с мясом в мультиварке

Выше есть один способ приготовления тушеной капусты с мясом в мультиварке, но здесь совершенно другой рецепт. Он понравится приверженцам диетического и здорового питания, такое блюдо отлично подходит для детского рациона.

Ингредиенты

1 морковь;
0,5 кг мяса;
1 кг капусты;
25 г масла;
1 помидор;
1 луковица;
соль;
2 дольки чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Шинкуем капусту, морковку и лук, солим и мнем овощи руками. В мультиварку наливаем немножко масла, без него тоже можно готовить. Насыпаем третью часть капусты с овощами.

Шаг 2:

Нарезаем небольшими кубиками мясо, выкладываем на капусту половину, затем снова овощи, мясо, накрываем оставшейся смесью. Натираем помидор, поливаем сверху. Можно готовить с пастой или кетчупом.

Шаг 3:

Если капуста не сочная, то добавляем в мультиварку 1,5-2 ложки воды, втыкаем целые очищенные дольки чеснока. Закрываем, выставляем режим «Тушение», готовим блюдо 2 часа. Перед употреблением тщательно размешиваем лопаткой.

Этот вариант удобен тем, что можно собрать капусту с овощами в мультиварке заранее, установить отложенный старт, к нужному времени будет готов обед или ужин.

Вариант 7: Тушеная капуста с мясом на сковороде (с рисом)

Это блюдо из тушеной капусты с мясом и рисом на сковородке очень похоже на ленивые голубцы. Желательно брать крупный рис, который не раскиснет и не склеит кусочки продуктов.

Ингредиенты

0,5 стакана риса;
500 г капусты;
40 мл постного масла;
0,3 кг мяса;
1 луковица;
стакан воды;
2 ложки кетчупа;
1 лавр;
зелень, соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем рис 3-4 раза, оставляем в последней воде минут на десять. Все овощи шинкуем соломкой, мясо режем брусочками или также соломкой, можно покрошить мелкими кубиками.

Шаг 2:

На разогретом масле в сковородке обжариваем мясо, затем вводим лук и морковку, готовим десять минут, добавляем капусту. Если сковорода не уместит все ингредиенты, ее нужно сначала помять руками. Размешиваем, жарим без крышки еще минут пять.

Шаг 3:

Воду смешиваем с кетчупом, солим, заливаем в сковороду, вводим рис, размешиваем, втыкаем лавровый листок. Тушим на маленьком огне под крышкой полчаса. Посыпаем резаной свежей зеленью.

Если капуста получается кислая или просто чего-то в блюде не хватает, то можно насыпать немного сахарного песка. Его часто добавляют для проявления вкуса. На это количество ингредиентов достаточно одной столовой ложки.

Вариант 8: Тушеная капуста с мясом в кастрюле (рецепт с картофелем)

Блюдо сытное, несложное в приготовлении, готовится со свининой и картошкой. Берем кастрюльку с хорошим дном, к которому не прилипнут продукты. На первом этапе их нужно будет слегка обжарить.

Ингредиенты

500 г картошки;
500 г свинины;
70 г морковки;
700 г капусты;
50 мл масла;
250 мл воды;
1 ст. л. пасты;
10 г чеснока;
1 лавр;
100 г лука.

Как приготовить

Шаг 1:

На дно кастрюльки наливаем масло, ставим на конфорку. Важно жир разогреть, иначе мясо прилипнет. Нарезаем свинину кубиками, высыпаем и готовим буквально пять минут. Нам не нужна румяная корочка. Как только мясо станет светлым, вводим остальные ингредиенты.

Шаг 2:

Лук с капустой и морковью шинкуем соломкой. Очищаем картошку и нарезаем небольшими кубиками или брусками. Высыпаем к мясу лук с морковью, размешиваем, немножко обжариваем.

Шаг 3:

Добавляем картошку с капустой. Пасту смешиваем с водой, солим, заливаем в кастрюлю. Накрываем, тушим до готовности овощей. По времени на плите это займет около 35-40 минут.

Шаг 4:

Поднимаем крышку кастрюли, размешиваем блюдо, проверяем овощи. Если хочется больше бульона, то подливаем немного кипятка. Пробуем, вводим дополнительные специи, лавр, рубленый чеснок. Даем покипеть еще минут пять.

Многие любят капусту, но терпеть не могут ее запах при варке или тушении. Профессиональные кулинары знают, как его уменьшить. Они добавляют в кастрюлю кусок черствого черного хлеба, при этом углублять его не нужно. В конце приготовления аккуратно вынимаем.

Вариант 9: Квашеная тушеная капуста с мясом и черносливом

Оригинальное и очень вкусное блюдо из тушеной капусты с черносливом и мясом. Готовить его можно хоть в казане хоть в мультиварке или на сковороде. Если квашеная капуста очень кислая, то заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут, воду сливаем.

Ингредиенты

400 г говядины;
1 кг капусты квашеной;
1 луковица;
100 г чернослива;
2 ложки томатного пюре;
40 г масла;
специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо режем кубиками, по желанию заменяем говядину свининой. Высыпаем в разогретое масло, обжариваем до появления корочки, засыпаем лук, а еще через пять минут отжатую капусту. Жарим десять минут на среднем огне.

Шаг 2:

Смазываем капусту томатным пюре, сверху раскладываем промытый чернослив, по краю наливаем половину стакана воды. Накрываем, тушим 45 минут на плите или час в мультиварке.

Шаг 3:

Открываем нашу капусту, размешиваем, пробуем. Добавляем соль, перчим, допускаются любые специи и зелень. Размешиваем, тушим еще 5-10 минут.

В старину капусту тушили с добавлением пшеничной муки. Она давала густоту и своеобразный вкус. Высыпаем муку на сковороду, обжариваем до кремового цвета, а затем вводим в блюдо, делаем это примерно за 5-10 минут до конца приготовления.

Вариант 10: Тушеная капуста с мясом и сметаной

Почему-то принято тушить капусту с томатом, но не менее вкусно получается со сметаной. Просто и быстро такое блюдо можно сделать в горшочках.

Ингредиенты:

0,8 кг капусты;
0,5 кг мяса;
2 помидора;
1 морковка;
150 г сметаны.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Морковку и капусту шинкуем соломкой, добавляем порезанное мясо и помидоры, солим, мнем руками и вводим сметану. Размешиваем.

Шаг 2:

Раскладываем капусту со сметаной и мясом по горшочкам, можно использовать казан с крышкой. Ставим на 1,5 часа в духовку, температура 180 градусов.

Рецепт базовый. Можно к капусте нарезать пару луковиц, выдавить чеснок, добавить болгарский перчик и даже грибы.

Рецепт тушеная капуста с мясом в кастрюле

Вариант 1: Классическая тушеная капуста с мясом в казане

Ингредиенты

700 г говядины;
2 ст. л. томатной пасты;
1 кг капусты;
1 ст. л. соли;
150 г лука;
100 г моркови;
60 мл растительного масла;
0,3 ч. л. душистого перца;
150 мл воды.

Пошаговый рецепт классической капусты тушеной с мясом

Вариант 2: Быстрый рецепт тушеной капусты с мясом на сковороде

Ингредиенты

300 г мяса;
500 г капусты;
1 луковица;
1 ч. л. соли;
20 г зелени;
1 лавровый листок;
40 мл масла;
1 щепотка тмина;
70 мл воды;
1 морковка.

Как быстро приготовить тушеную капусту на сковородке

Вариант 3: Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Ингредиенты

1 кг капусты;
0,5 кг мяса;
4 ложки масла;
2 ложки томатного кетчупа;
1 морковка;
1 луковица;
0,5 стакана воды или бульона.

Как приготовить

Вариант 4: Тушеная капуста с мясом в кастрюле

Ингредиенты

500 г мяса;
1-2 луковицы;
1 небольшой кочан капусты;
2 морковки;
2 помидора;
50 мл масла.

Пошаговый рецепт

Вариант 5: Диетическая тушеная капуста с мясом в мультиварке

Ингредиенты

1 морковь;
0,5 кг мяса;
1 кг капусты;
25 г масла;
1 помидор;
1 луковица;
соль;
2 дольки чеснока.

Как приготовить

Вариант 6: Тушеная капуста с мясом на сковороде (с рисом)

Ингредиенты

0,5 стакана риса;
500 г капусты;
40 мл постного масла;
0,3 кг мяса;
1 луковица;
стакан воды;
2 ложки кетчупа;
1 лавр;
зелень, соль.

Как приготовить

Вариант 7: Тушеная капуста с мясом в кастрюле (рецепт с картофелем)

Ингредиенты

500 г картошки;
500 г свинины;
70 г морковки;
700 г капусты;
50 мл масла;
250 мл воды;
1 ст. л. пасты;
10 г чеснока;
1 лавр;
100 г лука.

Как приготовить

Вариант 8: Квашеная тушеная капуста с мясом и черносливом

Ингредиенты

400 г говядины;
1 кг капусты квашеной;
1 луковица;
100 г чернослива;
2 ложки томатного пюре;
40 г масла;
специи.

Как приготовить

Вариант 9: Тушеная капуста с мясом и сметаной

Ингредиенты:

0,8 кг капусты;
0,5 кг мяса;
2 помидора;
1 морковка;
150 г сметаны.

Пошаговое приготовление

Домашние рецепты вкусной тушеной капусты с мясом

Белокочанная капуста может хранить свои полезные свойства всю зиму, а потому выручает многих хозяек в период холодов. Она не только очень полезная, но и позволяет приготовить огромное количество блюд. А чтобы они были сытными, нужно добавить мясо.

Мы подготовили несколько рецептов, в которых есть разные виды мяса, грибы, овощи, специи. Результат получается похожий, но в то же время абсолютно другой. Так что можно несколько раз приготовить ужин из тех же ингредиентов и он не надоест.

Общие принципы приготовления

Капуста берется только белокочанная, в ней должно быть минимальное количество зеленых листьев. Слишком жесткие участки кочана, расположенные в центре, можно не использовать. Тогда листья приготовятся равномерно и по консистенции будут мягкими.

Мясо можно подбирать любое. Стоит учитывать только время приготовления. К примеру, курица приготовится гораздо быстрее говядины, поэтому ее можно готовить одновременно с капустой. Другие виды мяса готовятся заранее до полуготовности, а только потом добавляется капуста.

Ингредиенты	Количество
луковиц	– 1 шт.
приправ	– 5 г
свинины	– 0,5 кг
моркови	– 1 шт.
капусты свежей	– 1 кг
листов лавра	– 1 шт.
пасты томатной	– 30 г

Вымыть мясо, убрать влагу, нарезать его на небольшие кусочки.
С лука снять шелуху и нашинковать его полукольцами.
Очищенную морковь нужно порезать соломкой.
В сковороде следует обжарить мясо на протяжении двенадцати минут. Затем добавить сюда вышеперечисленные овощи и готовить еще пять минут.
Тонко нашинковать вымытую капусту и добавить ее в сковороду. Все перемешать и закрыть крышкой. Готовить еще двадцать минут.
Далее добавить сюда пасту томатную, приправить, готовить еще десять минут.
Перед подачей лист лавра вытащить.

Совет: томатную пасту можно заменить на помидоры в собственном соку, но вот на свежие помидоры заменять не стоит.

Как потушить квашеную капусту без мяса

Квашеная капуста, если она слишком кислая или соленая, легко промывается. Из нее получаются особенные блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
пасты томатной	15 г
капусты квашеной	1,5 кг
масла подсолнечного	0,1 л
чили	1 шт.
луковиц	3 шт.
приправ	по вкусу
перца болгарского	0,2 кг
моркови	260 г
зелени	1 пучок

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 55 калорий.

Если капуста слишком длинная, ее можно разрезать на несколько частей.
С лука снять шелуху и нашинковать его очень мелко.
Морковь без кожуры крупно натереть.
У перца удалить семенную коробочку, нарезать его треугольниками.
Все три овоща перемешать, добавить сюда пасту томатную, отправить на сковороду и тушить пять минут в небольшом количестве масла.
Затем добавить капусту, приправить, накрыть крышкой. Оставить на двадцать минут на среднем огне.
Зелень и чили мелко нашинковать и добавить к общей массе через отведенное время.
Дать постоять десять минут на выключенной плите, затем подавать.

Совет: чили можно не добавлять, если блюдо будут есть дети. Для легкой остроты можно взять чесночный порошок.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Картошка делает капустное блюдо еще более питательным, а мясо идеально подходит к этим продуктам.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картофелин	3 шт.
масла подсолнечного	45 мл
капусты	1,2 кг
приправ	по вкусу
луковиц	1 шт.
моркови	2 шт.
мяса	0,4 кг

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 79 калорий.

Лук без шелухи мелко порубить.
В чугунную сковороду налить масло, разогреть его, переложить сюда лук и обжарить.
Мясо нарезать на кусочки и добавить их к готовому луку.
Обжарить до корочки, а затем добавить немного воды, чтобы она покрыла мясо.
Приправить и накрыть крышкой. Готовить минут сорок. Вода должна испариться.
Морковь без кожуры крупно натереть или измельчить соломкой.
Капусту помыть и тонко нашинковать.
С картошки снять кожуру, нарезать мякоть на кубики.
Сначала к мясу положить морковь. Через пять минут добавить картошку и перемешать.
В это же время положить капусту и всю массу приправить. Накрыть крышкой и готовить еще минут сорок.

Совет: если капуста дала слишком мало сока, можно смело понемногу добавлять воды. Она к концу готовки обязательно должна успеть испариться.

Как приготовить с грибами

Деликатные шампиньоны хорошо пропитываются томатным соусом, а также соками овощей и мяса.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
листов лавра	2 шт.
специй	по вкусу
капусты	1 шт.
масла подсолнечного	60 мл
моркови	2 шт.
чеснока	3 зубца
мяса	0,5 кг
луковиц	2 шт.
шампиньонов	340 г
пасты томатной	45 г

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 75 калорий.

Луковицы без шелухи нужно измельчить полукольцами, которые затем нужно обжарить на масле.
Морковь натереть без кожуры и добавить к луку, перемешать. Через четыре минуты добавить томатную пасту.
Шампиньоны нарезать на слайсы и добавить их в сковороду еще через семь минут.
В этот же момент налить половину стакана воды и готовить все пять минут.
В отдельной сковороде мясо, нарезанное кусочками, обжарить до корочки.
Тонко нашинкованную капусту, добавить к мясу, помешать, готовить до мягкости. Затем сверху нужно добавить овощную массу с соседней сковороды, перемешать.
Все приправить и накрыть крышкой. Готовить еще сорок пять минут.
За пять минут до конца добавить нашинкованный чеснок и листья лавра.

Совет: слишком тонко резать шампиньоны не нужно, чтобы они не развалились. Для выраженного грибного аромата можно добавить порошок сушеных лесных грибов.

Приготовление в мультиварке

Блюда в мультиварке получаются более сочными. К тому же можно не бояться, что мясо или капуста пригорят.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
луковиц	1 шт.
специй	5 г
капусты	1 кг
соуса томатного	45 г
говядины	340 г
моркови	1 шт.
масла подсолнечного	45 мл
воды кипяченой	0,7 л

Сколько по времени – 1 час 15 минут.

Какова калорийность – 58 калорий.

Мясо вымыть и нарезать на кусочки среднего размера. Отправить их в чашу мультиварки вместе с маслом.
Выбрать программу «Жарка» и установить таймер на десять минут. Мясо помешивать.
Мелко нашинковать очищенную луковицу, а морковь натереть крупно.
Добавить к мясу сначала лук. Помешать и добавить морковь вместе с томатным соусом, перемешать. Готовить еще три минуты.
Далее налить воду и продлить программу еще на пятнадцать минут.
В это время крупно нашинковать капусту, можно нарезать ее квадратиками.
Приправить мясо и добавить к нему капусту. Выбрать программу «Тушение» и готовить полчаса под крышкой. Только после этого перемешать, а затем можно и подавать.

Совет: чтобы капуста получилась нежнее, готовить блюдо желательно на оливковом масле.

Рецепт с рисом

Рис готовится на соусе из сока овощей и мяса с добавлением томатной пасты. Готовить желательно в глиняном горшке, но можно и в сотейнике.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
свинины	340 г
масла подсолнечного	40 мл
капусты	1 шт.
моркови	1 шт.
пасты томатной	40 г
луковиц	1 шт.
риса	60 г
специй	5 г
перцев болгарских	2 шт.

Сколько по времени – 1 час 25 минут.

Какова калорийность – 85 калорий.

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить вместе с маслом в сковороду и обжарить.
Луковицу освободить от шелухи и нашинковать полукольцами. Добавить к мясу, приправить, готовить пять минут.
Далее добавить пасту томатную, размешать и держать на огне до полуготовности мяса.
Перец болгарский освободить от семенной коробочки, затем нарезать тонкой соломкой.
Капусту нашинковать тонко, сняв сначала с кочана первые два-три листа.
Рис промыть.
Взять глиняный горшок или несколько. Во втором случае все ингредиенты нужно будет разделить на порции.
На дно горшка выложить сначала мясную массу, распределить ее. Затем выкладывается болгарский перец.
Далее равномерно рассыпать рис.
В самом конце выкладывается капуста.
Посолить и залить чистой водой. Вода должна покрывать капусту, но не более того.
Накрыть крышкой и отправить на час в духовку при высокой температуре.

Совет: необязательно выкладывать продукты слоями. Чтобы капуста лучше пропиталась томатами, можно все перемешать и так запекать.

Хитрости и советы

Чтобы капуста лучше сохранила свою форму, а также чтобы получилась хрустящей, перед закладыванием к остальной массе можно обжарить ее на небольшом количестве масла в отдельной сковороде.

Чтобы подливка и соус получились более густыми, за пять минут до конца готовки можно добавить в блюдо немного муки. Важно хорошенько размешать, чтобы комочки не прилипли к продуктам.

При обжарке можно брать не только подсолнечное масло, но и другие виды масел. А можно просто использовать нерафинированное подсолнечное масло – получится намного ароматнее. Главное, чтобы оно не горчило изначально, поэтому перед готовкой нужно немного попробовать на вкус и понюхать.

Если в рецепте с использованием квашеной капусты результат получился слишком кислым, в конце готовки можно слегка посахарить продукты и перемешать их. Также можно вмешать ложку нежирной сметаны, это позволит приготовить более нежное блюдо.

Тушеная капуста с любым мясом и большим количеством овощей и соуса – это умопомрачительно вкусно. Довольно простое блюдо, которое не занимает много времени, а потому идеально подходит для ужина.

Тушеная капуста с мясом

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления тушеной капусты с мясом. Блюдо готовится очень быстро, и при этом получается очень вкусным.

Описание приготовления:

Может быть, тушеная капуста у кого-то вызывает ассоциации с неприятной едой в столовой, да еще и алюминиевой ложкой. Но время меняется, и отношение к тушеной капусте становится другим. По большому счету – тушеная капуста очень вкусное, легко и быстро приготавливаемое, не тяжелое блюдо.

Как приготовить тушеную капусту с мясом

Для приготовления блюда вам потребуется мягкая и сочная свиная шейка. Старайтесь избегать слишком жирных кусочков.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Как потушить капусту с мясом

С этим вкусным и бюджетным блюдом справятся даже те, кто вообще не умеет готовить.

Ингредиенты

500 г телятины или другого мяса;
растительное масло — для жарки;
1 кг капусты;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь;
1 помидор;
½ стакана кипятка;
укроп, соль, перец — по вкусу.

Для тушения можно брать белокочанную, пекинскую, цветную капусту, свежую или квашеную. Кусочки мяса можно заменить фаршем, сосисками или колбасой, а можно и вовсе обойтись без мясных ингредиентов. Разнообразить вкус помогут овощи, грибы, чернослив, фасоль, томатная паста, всевозможные специи.

Приготовление

Мясо нарежьте тонкими кусочками.

На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мясо, немного обжарьте его и потушите в собственном соку около 20 минут, накрыв крышкой.

Свежую капусту хорошо промойте и нашинкуйте.

Если вы используете квашеную капусту, сначала переберите её и порежьте на одинаковые кусочки. Чтобы убрать лишнюю кислоту, промойте капусту холодной водой.

Лук почистите и тонко нарежьте.

Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.

Помидор очистите от шкурки и порежьте небольшими кубиками.

К мясу добавьте лук, морковь и помидор. Перемешайте.

Добавьте капусту. Если получится с горкой, не страшно: овощи обязательно ужарятся.

Нашинкованную капусту можно предварительно обжарить в масле до золотистого оттенка. Это придаст блюду приятный вид и аромат. Лучше выбирать нерафинированное масло: оно ароматнее.

Влейте немного кипятка или бульона (с последним капуста будет вкуснее) и накройте сковороду крышкой.

Тушите на медленном огне, помешивая каждые 5–7 минут. Если вы не выносите запаха готовящейся капусты, положите в сковороду крупный кусок чёрствого хлеба. Это поможет избавиться от запаха. Прежде чем выключить плиту, уберите хлеб.

Время приготовления зависит от возраста капусты: молодая тушится 10–15 минут, старая и плотная — около 30 минут.

Чтобы получить приятный кисло-сладкий привкус, за 7–10 минут до готовности можно добавить в сковороду по чайной ложке сахара и столового уксуса. Если тушите квашеную капусту, уксус добавлять не надо.

Если тушить капусту слишком долго, она превратится в месиво. Готовность определяйте по мягкости и вкусу: должна появиться специфическая острота и горчинка.

Сделать блюдо гуще поможет мука. За 4–5 минут до готовности добавьте на каждый килограмм капусты по 1 столовой ложке муки, поджаренной на масле или подсушенной на сковороде до светло-бежевого цвета.

Когда капуста будет готова, посолите и поперчите её. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться пару минут.

Перед подачей на стол добавьте любимую зелень.

Кстати, тушить капусту можно и в духовке при температуре 165–170 °С, чтобы кипение было минимальным.

“

Отличная статья 0

Жареная капуста с мясом на сковороде. Вкусные, полезные и простые рецепты.

Жареная капуста с мясом на сковороде

Предлагаю этот рецепт как жареная капуста с мясом на сковороде, готовится блюдо из мяса свинины, это мясо мягкое, сочное и жирное, готовить капусту с мясом на сковороде просто и не долго, вкус у капусты получается уникальный, капуста просто объедение, да еще с чесноком. Это не забываемый вкус!

Ингредиенты:

Капуста белокачанная_________1 качан,

Мясо свинины________________350 г.,

Морковка_____________________1 шт.,

Масло растительное ___________50 мл.,

Соль, прец, ___________________по вкусу,

Томатная паста_________________3 ст. ложки,

Вода__________________________200 мл.

Чеснок________________________2 -3 зуб.

Как приготовить жареную капусту с мясом на сковороде:

Мясо свинины идеально подходит для этого, обычно я покупаю заднюю часть свинины или ошеек. Мясо нужно промыть в проточной воде, дать воде стечь, затем мясо нарезать небольшими кусками.

1. Сковороду с толстыми стенками ставим на средний огонь, наливаем в сковороду примерно 30 мл. подсолнечного масла, аккуратно выкладываем в сковороду ранее нарезанное мясо.

2. Добавляем огонь до большого, обжариваем мясо на сковороде, со всех сторон до золотистой корочки, убавляем огонь до ниже среднего, мясо перчим, солим, добавляем примерно 100 мл. воды, накрываем сковороду крышкой и тушим еще примерно 15 минут.

3. Капусту нарезаем не мелко, так как капуста ужарится и значительно потеряет в объеме, капуста разного размера и веса, нарезаем на ваш взгляд нужное количество капусты.

4. Капусту выкладываем на сковороду к мясу, еще раз солим по вкусу, перчим по желанию. Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить в сковороду к капусте, добавляя морковь, старайтесь ее накладывать по всей сковороде, так легче будет перемешивать. Затем хорошенько все перемешайте. Накрыть крышкой и на малом огне продолжаем тушить.

5. Готовим томатный соус для жареной капусты с мясом на сковороде. Для этого нужно, в глубокой посуде или пиале смешать, 3 ст. ложки томатной пасты и примерно 100 мл. воды, размешать до однородности.

6. Приготовленный томатный соус вылить в сковороду, стараться заливать по всей площади сковороды, затем перемешать, накрыть крышкой, жарить до готовности, примерно 15-20 минут. Периодически не забывайте помешивать.

7. Примерно через 15 минут, снимите крышку, если в капусте осталась вода, дайте капусте несколько минут тушиться без крышки, лишняя вода при этом испариться. Выключить огонь, добавить в сковороду, мелко нарезанный чеснок, накрыть крышкой и дать постоять под крышкой несколько минут.

Жареная капуста с мясом на сковороде готова, раскладываем капусту с мясом порционно и подаем на стол. По желанию блюдо можно украсить зеленью. Предлагаю вам взглянуть и на другой мой рецепт тушоной капусты с колбаской и грибами.

Приятного вам аппетита!

Тушеная капуста с фаршем на сковороде– как приготовить вкусную тушеную капусту с фаршем, пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста с фаршем – это полноценное второе блюдо. Для его приготовления понадобятся продукты, которые имеются почти в каждом доме. Мой рецепт с фото пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления этого незамысловатого блюда. Итак, приступим.

Продукты, которые нам сегодня понадобятся:

небольшой кочан капусты – 1,3 килограмма;
мясной фарш – 350 грамм;
репчатый лук – 1 штука;
морковь – 1 штука.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем на сковороде

Капусту освобождаем от загрязненных листьев и режем «шашечками» или средней полоской. Я выбрала второй вариант.

Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиком.

Морковь очищаем и трем на крупной терке. Ее также можно нашинковать корейской соломкой.

На сковороде разогреваем 4 столовых ложки растительного масла и выкладываем на нее фарш.

Обжариваем мясо до того момента, пока оно не станет рассыпчатым и не побелеет.

К мясной обжарке добавляем измельченный лук. Жарим все вместе еще пару минут.

Самое время добавить морковку.

Обжариваем фарш с овощами минут 5.

Теперь пришло время главного ингредиента – капусты. Выкладываем ее к зажарке, добавляем 150 миллилитров воды и, не перемешивая, закрываем сковороду крышкой.

Через 10 минут капуста обмякнет и содержимое можно будет легко перемешать. Добавляем соль и закрываем крышку.

Время тушения капусты будет варьироваться от ее сорта и свежести. Нежная молодая капуста готовится буквально 20 минут, а вот жесткие «зимние» сорта придется потушить минут 30 – 40.

Когда блюдо будет почти готово, то есть капуста будет мягкой, но не разваренной, нужно добавить заключительные ингредиенты: 3 столовых ложки томатной пасты, 4 щепотки смеси перцев и лавровый лист. Все основательно перемешиваем.

Тушим содержимое сковороды под крышкой еще минут 10 и выключаем огонь.

Тушеная капуста с фаршем выкладывается на порционные тарелки и присыпается свежей зеленью.

Идеально подходят для этого укроп, петрушка или зеленый лучок.

Вкусная тушеная капуста с мясным фаршем, наверняка, понравится вам и вашим домочадцам. Желаю всем приятного аппетита!

Тушеная капуста с мясом: рецепты и секреты приготовления

Тушить капусту начали еще в античную эпоху. Эта «королева огорода» особенно вкусна в сочетании с мясом. Сортов капусты человечество вывело множество. Можно взять белокочанную (свежую и квашеную), красную, цветную, брюссельскую, брокколи. Такое же разнообразие блюду дают виды мяса – говядина, свинина, баранина, птица. А если прибавить к этому еще и различные добавки в виде овощей, то у нас получится подборка рецептов потолще солидной кулинарной книги.

Тушеная капуста – очень нетрудоемкое блюдо. Казалось бы, что может быть проще: нашинковать кочан, залить его бульоном и довести до готовности. Однако у одних блюдо получается нежнейшим, тающим во рту, а у других то кислым, то сухим, то хрустящим на зубах. Здесь мы расскажем, как вкусно приготовить тушеную капусту с мясом. Ниже вы найдете подборку рецептов этого блюда. Особо следует выделить бигос. Это блюдо популярно не только в Польше, где оно появилось, но и в Германии, Беларуси, Литве и Украине.

Некоторые рекомендации

«Какую капусту взять?» – задаются вопросом начинающие кулинары. Практика показывает, что с квашеным продуктом блюдо получается слишком кислым. Хотя и тут можно посоветовать хорошенько вымочить капусту перед тушением. Свежий овощ пускает много сока. Жидкость не успеет испариться во время тушения, и блюдо будет напоминать густой суп. Оптимальное решение – взять поровну свежей капусты и квашеной.

Что касается мяса, то повара сходятся во мнении, что для блюда лучше всего подходит свинина. Она выделяет много жира. Но перед тем как тушить капусту с мясом, его нужно обжарить. Тогда на свинине образуется аппетитная корочка. Да и мясо не разлезается на волокна.

Охотничьи колбаски, копченые ребрышки и тому подобные деликатесы придадут блюду приятный запах дымка. Чернослив и зубчик чеснока обогатят капусту вкусовыми нюансами. Посуду для тушения лучше взять толстостенную – казанок, утятницу, чугунную или керамическую сковороду с антипригарным покрытием или толстым дном. Такая утварь обеспечит длительный и равномерный прогрев.

Базовый рецепт тушеной капусты с мясом

В кастрюле (гусятнице, казанке, сотейнике) поджарим без жира 400 граммов порезанной кубиками свинины. Готовим ее столько, сколько нужно, чтобы каждый кусочек «запечатался». То есть в мясе должен сохраняться сок, но оно и сможет дать жир.

Шинкуем килограмм свежей капусты.
Немножко подсаливаем ее и мнем руками. Это заставит овощ быстрее изойти соком. Отставляем капусту в сторону.
Шинкуем две крупных луковицы. Отправляем их в растопленный свиной жир. Если мясо слишком постное, добавляем ложку растительного масла.
Пассеруем лук несколько минут. Выкладываем капусту. Она должна сначала обжариться в жире, и лишь затем тушиться.
Приправляем специями: черным перцем, семенами кориандра, можно бросить 1-2 лавровых листика.
Готовим капусту на среднем огне около 10 минут. Объемная горка обмякнет, уменьшится в два или три раза. Капуста станет сначала прозрачной, а потом приобретет розоватый цвет.
Тогда плотно накроем казанок и прикрутим огонь. Оставим так готовиться на 40 минут.
Изредка следует приподнимать крышку и помешивать тушеную капусту с мясом, чтобы она не подгорела.
Под конец досаливаем блюдо.

Что делать, если что-то пошло не так

Ранняя капуста дает много сока. Чтобы блюдо не превратилось в суп, загущаем его с помощью муки. Буквально одну-две столовые ложки этого продукта обжариваем на сухой сковороде, после чего добавляем в казанок. Свежая капуста дает сладковатый привкус. Оптимизируем кислотность столовым уксусом. Сбалансировать вкус квашеной капусты поможет сахар. Вы видите, что капуста во время тушения пригорает. Добавьте в нее немного бульона. Блюдо удивит вас новыми вкусовыми оттенками, если влить в казанок немного столового вина.

Можно приготовить тушенную капусту с мясом под соусом. Для этого нужно:

развести бульоном томатную пасту,
смешать кетчуп с жирной сметаной,
сливки загустить мукой.

Время приготовления блюда зависит от зрелости капусты, емкости и объема. Молодой овощ потушится и за четверть часа. Зимняя капуста будет готова через полчаса. В духовке блюдо следует тушить около 40 минут (при 170 градусах). Рецепт для мультиварки чрезвычайно прост: четверть часа – режим «Жарка» и еще 20-24 минут (в зависимости от сорта капусты) – «Тушение».

Национальные вариации. Греческий лоханоризо или болгарский зеле с ориз

У всех европейских народов есть свои способы тушить капусту с мясом. Начнем с греческого или похожего на него болгарского рецепта. Главное отличие этого варианта от других – наличие риса. В Эстонии готовят похожее блюдо, мульгикапсад, только не из свежей, а квашеной капусты. Вместо риса в Прибалтике используют перловку. В любом случае блюдо получается очень сытным. Готовят его в казанке или большой чугунной сковороде с крышкой. Мясо можно взять любое – птицу, свиные ребрышки, грудинка (500 граммов) Подойдут и копчености.

Растапливаем в казане жир так, чтобы получились шкварки.
Обжариваем мясо до румяности.
Шинкуем две луковицы и одну морковку, пассеруем овощи в жире.
Добавляем столовую ложку томатной пасты.
Вливаем немного кипятка, томим 5 минут.
Кочан (700 г) нашинкуем не очень тонко, уложим в казан.
Перемешаем лопаткой и тушим с четверть часа до полуготовности.
Стакан рисовой крупы промоем, пока стекающая вода не станет совсем прозрачной.
Насыплем ее к прочим ингредиентам.
Нальем кипяток, чтобы уровень жидкости был на сантиметр выше крупы.
Посолим, сдобрим специями.
Готовим на малом огне с полчаса под крышкой.

Русский рецепт (с картофелем)

Посмотрим теперь, как тушить капусту с мясом на сковороде. Для этого блюда следует выбирать картофель неразваривающихся сортов, чтобы кусочки клубней держали форму.

На сковороде с высокими бортиками обжариваем 350 граммов мяса – чем жирнее, тем лучше.
Когда вытопится смалец, перекладываем кусочки в миску.
В жир помещаем нашинкованную мелким кубиком луковицу и тертую морковь.
Пассеруем овощи до румяности.
Добавляем ложку томатной пасты и подливаем воды, чтобы получился не очень жидкий соус.
Тушим овощную зажарку до мягкости морковки.
Половину кочана (500 г) нашинкуем, посолим и помнем руками.
Выложим на сковороду с растительным маслом.
Припустим до мягкости.
Переместим в казанок к мясу.
Шесть клубней картофеля почистим, нарежем кубиками.
Корнеплод можно также обжарить.
Переместим в казанок и зальем соусом.
Сдобрим специями и солью.
Уменьшим огонь и тушим под крышкой от 40 минут до часа.

С колбасными изделиями

Если мы уж изучили, как тушить капусту на сковороде с мясом, то давайте рассмотрим вариацию этого рецепта – с копченостями. Это могут быть различные колбасные изделия, охотничьи сосиски, салями, а также курочка. Поскольку мясо в данном случае мы используем не сырое, то и закладывать его в блюдо нужно не в самом начале приготовления, а под конец.

Шинкуем килограммовый кочан, мнем соломку, присыпаем ее щепоткой соли.
В сковороду с высокими бортиками или в казанок наливаем растительное масло.
Припускаем там три нашинкованные мелко луковицы и одну тертую морковку.
Когда овощи станут золотистыми, всыпаем капусту.
Сделаем огонь маленьким, тушим под крышкой около часа.
За 10-15 минут до конца приготовления добавляем порезанные колечками охотничьи колбаски.

Можно заменить их копченой курицей. Мясо в таком случае следует отделить от костей.

Тушеная капуста с мясом и болгарским перцем

Вариации этого блюда множатся еще и благодаря добавлению сезонных овощей. Больше всего подходит к тушеной капусте сладкий болгарский перец, а также помидоры. Но вы можете заменить их цукини, кабачками, баклажанами. Эти овощи придадут блюду сочность и аромат. Какой порядок закладки ингредиентов в такую витаминизированную свежую тушеную капусту с мясом? Рецепт требует сначала вытопить жир из 300 г свиной мякоти или ребрышек и обжарить каждый кусочек до румяной корочки.

Следом добавляем к мясу нашинкованную мелким кубиком луковицу.
Когда она станет золотистой, пришло время отправлять в казанок освобожденные от семян два болгарских перца, нарезанные соломкой, и тертую морковку.
Жарим без крышки, пока овощи не станут мягкими.
Ошпариваем кипятком три помидора, окунаем в холодную воду и легко снимаем с томатов кожицу.
Добавляем их в казан, накрываем крышкой и томим 10 минут на малом огне.
Томаты дадут много сока. Тогда выложим свершу нашинкованный кочан и, не перемешивая, накроем казан. Тушим еще с полчаса.
Регулярно помешиваем, в случае надобности подливая воду.

Cassoeula

Это итальянское блюдо является тоже тушеной капустой с мясом — говядиной. Но не белокочанной, а брюссельской. Для блюда возьмите лопатку или голяшку говядины (500 граммов).

Нарежем мясо крупными кубиками.
Поскольку говядина постная, жира она не выделит. Придется подливать растительного масла (2 столовые ложки).
В раскаленный жир выкладываем мясо. Быстро обжариваем его со всех сторон до румяной корочки.
Добавляем нашинкованные 2 луковицы, пару минут жарим.
Перекладываем содержимое сковороды в казанок.
Морковку по этому рецепту мы не трем, а режем кружочками.
Выкладываем их поверх мяса с луком.
Посыплем солью и итальянскими специями.
Зальем водой так, чтобы она покрывала ингредиенты блюда.
Томим на маленьком огне с час.
Когда говядина начнет легко делиться на волокна, добавляем килограмм брюссельской капусты.
Готовим еще приблизительно 20 минут.

Капуста с грибами

Осенью вместо овощей к тушеной капусте с мясом можно добавить разнообразные дары леса. Подойдут любые съедобные грибы. А вот капуста должна быть обязательно свежей. К грибам очень подходят копчености, особенно охотничьи сосиски или колбаса.

Мелко нашинкуем небольшой кочан, помнем руками, присыплем солью.
Пока капуста пускает сок, почистим 300 г грибов и нарежем их пластинками.
В сотейнике раскалим несколько ложек растительного масла.
Обжарим сначала до золотистости две нашинкованные луковицы.
Вытащим их на блюдце.
Теперь пожарим грибы.
Также отдельно спассеруем тертую морковь.
И еще обжарим до румяности 300 граммов охотничьих колбасок, нарезанных кусочками.
В сотейник выложим основной ингредиент – свинину.
Поджариваем ее и добавляем другие ингредиенты, уже побывавшие на сковороде.
Сверху помещаем капусту.
Тушим под крышкой, регулярно помешивая.

Бигос. Ингредиенты

Пора теперь рассказать о знаменитом блюде, воспетом Мицкевичем в «Пане Тадеуше». Бигос, или бигус – это не просто тушеная капуста с мясом, морковью и другими овощами. Список ингредиентов настолько объемный, что в польском языке существует идиоматическое выражение narobić bigosu, что можно перевести как «сделать большой беспорядок». Так что же намешано в бигусе?

Что касается капусты, то на килограмм квашеной нужно взять как минимум 0,5 кг свежей.
На это количество главного компонента блюда потребуется 1 кг мяса. Рецепт не ставит нам жестких рамок по поводу его вида. Можно взять хоть постную курятину, ведь отдельно мы задействуем 300 г копченых свиных ребрышек, полкило колбасы и 100 г сала-шпик.
А вот список овощей очень скуден. Нам потребуется всего одна луковица.
За 20 минут до приготовления нужно залить водой 30 г сухих белых грибов.
Припасите 150 мл сухого красного вина, 3 яблока, 10 штук чернослива, столовую ложку меда, ягоды можжевельника, специи.

Приготовление бигоса

В сотейник помещаем квашеную и свежую капусту, свиные ребрышки, нарезанные белые грибы вместе с жидкостью, в которой те вымачивались, 5 ягод можжевельника, перец горошком и душистый, майоран, 2 лавровых листа и чернослив.
Тушим примерно час.
В сковороде обжариваем сало-шпик, пассеруем в вытопившимся жир лук, а потом обжариваем копчености.
Добавим содержимое сковороды в тушеную капусту с мясом.
Посолим и дольем вина.
Потрем туда же яблоки.
Добавим мед.
Прикрываем сотейник и томим еще 2 часа.

С чем подавать бигос

Как и украинский борщ, польское блюдо на следующий день становится вкуснее. Его необходимо заморозить, а потом разогреть. С чем подавать тушеную капусту с мясом по-польски? Только с ржаным хлебом и стопкой водки. Больше для бигоса ничего не нужно.

Это далеко не полный список блюд, которые можно сделать с капустой и мясом. Их можно тушить, запекать, жарить. Попробуйте пропустить кочан через мясорубку и смешать с фаршем. Добавьте яйцо, и у вас получатся замечательные котлетки.

Капуста тушеная на сковороде рецепт с пошаговыми фото

В зимнее время все готовят простое и вкусное блюдо — капуста тушеная на сковороде. Ведь зимой так мало овощей, а капуста очень полезная. Готовится она очень просто и быстро, его можно кушать постящимся, ведь состоит из продуктов растительного происхождения. Рецепт тушеной капусты у каждой хозяйки свой, кто любит готовить с мясом, рисом, сметаной, на воде или с томатной пастой.

Капуста — популярный овощ, используемый в приготовлении первых блюд, салатов, гарниров, солений и выпечки. Недаром на Руси говорили — «Вырастишь капусту – в закромах не будет пусто»! Современные хозяйки могут с размахом использовать различные сорта в приготовлении разных блюд. Также не теряет своих почитателей простое и всем знакомое блюдо — тушеная капуста. Нежный сладковатый вкус овощного гарнира, приправленного свежими помидорами или томатной пастой, по сей день собирает за столом домочадцев.

Ингредиенты

Капуста — 500 г.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 3 ст.л.
Соль — 0,3 ч.л.
Растительное масло для жарки.
Черный молотый перец — щепотка

Как приготовить тушеную капусту

Подготовьте все необходимые ингредиенты для тушения. Выбирайте капусту белую с плотным хрустящим кочаном. Также для вкуса важна морковь — она должна быть ярко-оранжевого цвета, сочная и свежая.

Очистите луковицу среднего размера, нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на средней терке, либо нарежьте тонкими брусочками.

Нашинкуйте капусту с помощью острого ножа, либо специального ножа или терки-шинковки, присолите и слегка помните, чтобы пустила сок. Также вместо соли можно использовать немного сахара — капуста даст свой сок.

Возьмите чугунную сковороду с высокими бортиками, казанок или сковороду с толстым дном. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла. Когда масло нагреется — выложите сначала лук, а через 3-4 минуты морковь.

Выложите капусту к пассерованным луку и моркови. Перемешайте содержимое сковороды через 3-5 минут и накройте посуду крышкой. Через 10 минут добавьте немного воды и продолжайте готовить, еще 20-30 минут.

Когда капуста будет почти готова выложите томатную пасту. Делать это раньше не рекомендуется ввиду того, что кислота, содержащаяся в помидорах тормозит процесс готовки и в результате капуста может остаться жестковатой. Добавьте щепотку черного молотого перца и соль, если ее недостаточно. Если вам нравятся разнообразные приправ, тогда подойдет тмин, лавровый лист, смесь перцев.

Готовую ароматную капусту выложить в тарелки и подать к столу со сметаной и свежей зеленью укропа и петрушки. Нежнейшая тушеная капуста с томатной пастой — прекрасное решение для гарнира во время поста или разгрузочных дней. Любителям мяса или рыбы этот вариант гарнира также придется по вкусу, так как она отлично сочетается с запеченным окороком, рыбными котлетками или мясными тефтелями. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Овощи можно не обжаривать если вы хотите приготовить более диетическое блюдо.
Для сытности можно добавить: грибы, мясо, фасоль, рис.
Много растительного масла не лейте, иначе овощи впитают в себя слишком много жира.
Можно добавить немного воды, вместо масла.
Итак вы убедились, что капуста тушеная на сковороде готовится очень просто, а получается очень вкусно!

Сковорода из говяжьего и капустного фарша

Вы любите голубцы, но не хотите так долго скатывать их на кухне? Что ж, вот блюдо, которое выглядит не так красиво, но дает те же самые ароматы за меньшую часть времени на приготовление.

Вы можете использовать домашний томатный соус, если он у вас есть — как и у большинства домашних вещей, вкус, вероятно, будет лучше. Но есть также несколько подходящих для палео консервов или соусов в банках: просто обязательно внимательно прочтите список ингредиентов (не дайте себя обмануть бессмысленными ярлыками, такими как «полностью натуральный:», прочитайте фактические ингредиенты!).

Этот рецепт отлично подходит для напряженных ночей, когда вам просто нужно быстро что-нибудь на столе. Он полон питательных веществ — капуста богата витамином С, а помидоры содержат приличное количество витаминов группы В, калия и других минералов. И это без всех питательных веществ в говядине — помимо белков и полезных жиров, она также полна витамина B12 и таких минералов, как железо, цинк и селен. Возможно, это не похоже на обед в ресторане, но это даст вам все необходимое для продолжения работы — и разве это не самое главное?

Рецепт сковороды с говяжьим фаршем и капустой

ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 15 мин.ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 мин.

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

1 фунт говяжьего фарша;
1 нарезанная луковица;
½ кочана, мелко нарезанного;
2 измельченных зубчика чеснока;
1 15 унций. можно нарезать помидоры кубиками;
10 унций. томатный соус;
Жир кулинарный;
Морская соль и черный молотый перец;

Препарат

Растопите немного кулинарного жира в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Готовьте чеснок и лук, пока они не станут ароматными и мягкими.
Обжаривайте говяжий фарш в сковороде, пока он не перестанет быть розовым.
Добавьте капусту, помидоры, томатный соус и приправьте солью и перцем по вкусу.
Накрыть крышкой и варить около 25 минут или пока капуста не станет мягкой.

Рецепт соленой говядины и капусты, Whats Cooking America

Плита — плита медленного приготовления — Инструкции по скороварке быстрого приготовления

Мы с семьей с нетерпением ждем ужина из солонины и капусты в рамках празднования Дня Святого Патрика каждый год.Это отличная еда без суеты, которую можно подать в День Святого Патрика или в любой другой день, который вы пожелаете.

Мы также научились жарить остатки завтрака на следующий день, чтобы приготовить пузыри и пищу из тушеной говядины. Кроме того, вот замечательный рецепт традиционного ирландского содового хлеба, который подойдет к вашему блюду из тушеной говядины и капусты. Ирландский содовый хлеб можно найти в домах и на рынках по всей Ирландии. В Соединенных Штатах Америки ирландский содовый хлеб популярен во время празднования Дня Святого Патрика.

Вы также можете попробовать это замечательное тушеное мясо из говядины Гиннеса — ирландское тушеное мясо из говядины, так как оно также отлично подается с ирландским содовым хлебом.

Как купить грудинку из говядины
Способы приготовления из говядины
Инструкции по приготовлению на плите
Инструкции по приготовлению в медленноварке
Инструкции для скороварки быстрого приготовления

История соленой говядины и капусты:

Вы, как и я, можете быть удивлены, узнав, что традиционное блюдо из соленой говядины и капусты, столь любимое многими в День Святого Патрика, на самом деле возникло в Нью-Йорке, а не в Ирландии!

Мы можем поблагодарить ирландских американских иммигрантов из Нью-Йорка за создание тушеной говядины и капусты.Начиная с конца 1800-х годов ирландский картофельный голод привел к огромному притоку ирландских иммигрантов, поселившихся в Соединенных Штатах, который неуклонно продолжался в течение следующих 100 лет. В Ирландии продавалась солонина, но она была дорогой и доступной только британским землевладельцам. Свинина с картофелем была основным продуктом питания простых ирландцев, и они особенно любили ирландский бекон, который представляет собой копченую и соленую свиную корейку.

Эти новые ирландские американские иммигранты обнаружили, что свинина в Соединенных Штатах слишком дорога, поэтому они приспособились к говядине в своем рационе, который был в изобилии и дешевле для их карманов.Кроме того, поскольку ирландский рабочий класс жил так близко к еврейскому населению в Нью-Йорке, они часто посещали еврейские гастрономы и были рады обнаружить, что солонина имеет вкус, очень похожий на ирландский бекон, который они любили. Солонина стала вкусной и доступной альтернативой свинине. Картофель в Америке было легко достать, однако многим бедным ирландским семьям пришлось перейти на капусту, поскольку это был еще более дешевый овощ. Они обнаружили, что соленость солонины придает капусте приятный вкус, и это была простая еда, которую можно было приготовить и накормить семью, и она почти напомнила им об их любимой домашней еде.

Маринованная говядина и капуста стали популярными в Соединенных Штатах как средство, чтобы накормить семью дешевым сытным обедом. Поскольку День Святого Патрика в Америке стал важным днем для американцев ирландского происхождения, чтобы отпраздновать свое ирландское наследие, солонина и капуста также стали традицией, чтобы наслаждаться этим праздником в Соединенных Штатах. Поэтому, если вы решите посетить Ирландию во время праздника Святого Патрика, вы можете найти в меню некоторых ресторанов солонину и капусту, но едят ее только туристы.

1762 — Первый парад в честь Дня Святого Патрика прошел в Нью-Йорке, а не в Ирландии!

1862 — Соленая говядина и капуста были одним из пунктов меню, подававшихся на инаугурационном ужине президента Линкольна.

1885 — Гровер Кливленд, известный своей любовью к еде, был встревожен тщательно продуманными предложениями еды, когда занял свой новый президентский пост. Еда в Белом доме показалась ему слишком изысканной, поскольку он унаследовал французского шеф-повара, которого поставил на место его предшественник Честер А.Артур. Однажды вечером, когда ему подали обед, он почувствовал аппетитный аромат солонины и капусты, доносящийся из помещения для прислуги. Он сказал своему повару: «Отнеси этот обед слугам и принеси их мне». Он объявил, что это лучшая еда, которую он ел за несколько месяцев!

Источники:

History Channel — Голодная история, солонина и капуста: Как ирландское, как спагетти и фрикадельки, Стефани Батлер, 15 марта 2013 г.

Министерство сельского хозяйства США: Блог Министерства сельского хозяйства США, Как солонина и капуста стали праздничным продуктом питания, Крейг Моррис, 15 марта 2013 г.

Riverfront Times, Gut Check, Интересные факты: President’s and Food — Grover Cleveland, Ян Фроб, 26 февраля 2009 г.

О солонине:

Грудинка из соленой говядины (также известная как соленая говядина, если вы живете в Великобритании) — это кусок мяса (грудинка), который был вялен (или маринован) в соленом рассоле.Грудинка жесткая (т. Е. Жевательная). Он очень ароматный и требует медленного приготовления на медленном огне. Грудинка — это кусок говядины от груди или нижней части груди, прямо под патроном спереди, где много соединительной ткани, поддерживающей вес и движение животного. Чтобы срез стал мягче, необходимо долгое медленное приготовление во влажной среде.

Corning — это лекарство, не имеющее ничего общего с кукурузой. Corning был методом консервирования мяса для хранения до того, как стало доступно охлаждение.Мясо было вяленым в крупных «зернах» соли. Кусочки соли, некоторые размером с зерно кукурузы, втирали в говядину, чтобы она не портилась и сохранялась. Чтобы «заморозить» говядину этим методом, потребуется 4-5 недель.

Как купить говяжью грудинку:

Сегодня в магазине можно купить солонину вяленую солонину. Рассол в соленой воде заменил сухую соленую марихуану, но все еще используется название «солонина», а не «соленая» или «маринованная» говядина.Специи, придающие солонине ее характерный вкус, — это обычно перец горошком и лавровый лист, но специи могут различаться в зависимости от региона.

Целая грудинка состоит из двух частей — остроконечной и плоской (дощечки). При совместном приготовлении жир из острой части поливает более постную плоскую часть. При покупке грудинки вы можете выбрать:

Точечный отруб — Точечный отруб — более округлый, толстый срез с большим количеством жира на нем, чем плоский. Плоский (или дощатый) отруб — круглая часть является одним из пяти самых нежных кусков говядины, поэтому, если вы ищете что-то более легкое, это говядина для вас.

Ищите хороший толстый кусок солонины с не слишком большим количеством жира снаружи, иначе вам придется обрезать жир до толщины 1/4 дюйма. Усадка солонины составляет около 50%. Для щедрых порций и остатков покупайте около 1 фунта на человека. Большинство продуктовых магазинов продают сырые грудинки из солонины, которые предварительно расфасованы и уже рассолены, поэтому все, что вам нужно сделать, это тушить. Помните, что остатки можно использовать на завтрашний ужин или заморозить для использования в будущем.

Помните: Постное мясо не такое нежное, как его более жирные аналоги, поэтому вы можете добавить смягчитель, например пиво, чтобы «смягчить» мясо.

Ростбиф из соленой говядины Размеры:

Цельнозерновая говяжья грудинка — в среднем от 12 до 14 фунтов

Кукурузная говяжья грудинка первого нарезки — в среднем от 6 до 8 фунтов

Половина нарезанной говяжьей грудинки нарезки — в среднем от 3 до 4 фунтов

Говяжья говядина Время упаковки и хранения:
Рекомендации USDA по продуктам питания и безопасности

Сырая солонина в пакете с маринованными соками, у которой есть срок годности или без даты, может храниться в закрытом виде от 5 до 7 дней в холодильнике (40 F или меньше).Продукты с истекшим сроком годности можно хранить в закрытом виде в холодильнике до этой даты.

Сушеная и хорошо завернутая сырая грудинка из говяжьей солонины, может быть заморожена в течение 1 месяца для достижения наилучшего качества. Рекомендуется слить рассол, потому что соль способствует прогорклости и изменению текстуры. Вкус и текстура уменьшатся при длительной заморозке, но продукт по-прежнему безопасен. После приготовления солонину можно хранить в холодильнике примерно на 3-4 дня и замораживать примерно на 2-3 месяца для достижения наилучшего качества.

Приготовление солонины:

Грудинка обычно упаковывается в термоусадочную пленку в рассольном растворе, поэтому хороший способ приготовления солонины начинается с ЧИСТЫЙ кухонной мойки. Поместите обернутую в термоусадочную пленку солонину в чистую раковину и разрежьте упаковку из термоусадочной пленки. В плоской грудинке обычно очень мало сока; упаковка с острым разрезом будет сочнее, так как она наполнена рассолом. При приготовлении солонины помните о безопасности пищевых продуктов.

Методы приготовления тушеной говядины:

При приготовлении солонины внутренняя температура приготовленной грудинки должна быть не менее 165-170 градусов по Фаренгейту.

ПЕЧЬ: Установите духовку на 350 F или не ниже 325 градусов F. Положите грудинку жирной стороной вверх. Слегка покрывайте мясо жидкостью примерно на 1 дюйм. Во время приготовления держите грудинку накрытой. Разрешить около 1 часа на фунт.

ПАКЕТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДУХОВКИ: Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Добавьте в пакет 1 столовую ложку муки и 1/2 стакана жидкости. Следуйте инструкциям производителя по закрытию пакета. Для грудинки солонины весом 2–3 фунта готовьте 2 1/2–3 часа.Для грудинки солонины весом от 3 до 5 фунтов готовьте от 3 до 3 1/2 часов.

ПЕЧЬ : Положите грудинку жирной стороной вверх в большую кастрюлю и залейте ее жидкостью. Довести жидкость до кипения; Уменьшите огонь и варите, давая примерно 1 час на фунт. Овощи можно добавлять в течение последних 45 минут приготовления. Сварить овощи до желаемой нежности.

МЕДЛЕННАЯ ВАРКА: Если вы используете корнеплоды, такие как картофель и морковь, кладите их на дно мультиварки.Положите грудинку поверх овощей (если используете) или на дно скороварки. Добавьте примерно 1-1 / 2 стакана жидкости или столько, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре в течение первого часа приготовления. Затем готовьте от 10 до 12 часов на низком уровне или от 5 до 6 часов на высоком. Дольки капусты можно добавлять поверх грудинки в последние 20 минут приготовления.

КОРПУС ДЛЯ РАЗРАБОТКИ или ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТКА: Положите грудинку жирной стороной вверх в скороварку с луком и специями, залейте жидкостью.Закройте крышку и закройте клапан давления. Готовьте вручную в течение 45 минут при высоком давлении, затем естественным образом сбросьте давление. Добавьте морковь и картофель и готовьте вручную еще 5-10 минут при высоком давлении в зависимости от желаемой нежности овощей (5 минут твердые / 10 минут мягкие). Когда закончите, быстро сбросьте давление. Откройте крышку и добавьте капусту, закройте крышку и готовьте в течение 0 минут при высоком давлении, быстро сбросив давление.

СВЧ: Рассчитайте время приготовления из расчета 20–30 минут на фунт.Положите грудинку в большую форму для запекания и добавьте 1-1 / 2 стакана жидкости. Накройте крышкой или вентилируемой пластиковой пленкой и поставьте в микроволновую печь на средне-низком уровне (30% мощности) в течение половины расчетного времени. Переверните мясо и переверните блюдо. Поставьте в микроволновую печь на оставшееся время или пока вилка не станет мягкой. Овощи можно добавлять в течение последних 30 минут приготовления.

Источники:

В ФОКУСЕ: солонина, зачем есть солонину в День Святого Патрика ; Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, март 1995 г.

Самый быстрый способ приготовить говяжью грудинку ; по Global Post, Международные новости, 2014.

Мясо месяца: март ; компании Redfields Meats and Deli.

Солонина и безопасность пищевых продуктов ; Министерство сельского хозяйства США, Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов, август 2013 г.

Солонина… грудинка или круглая? , Мэри Эллен Беррис, Wegmans, март 2013 г.

Инструкции для плиты (см. Инструкции для медленноварки и приготовления быстрорастворимых блюд)

Курс: Основное блюдо

Кухня: Ирландский

Ключевое слово: Тушеная в пиве тушеная говядина и капуста Рецепт

солонина и капуста:

От 4 до 6 целые фунты говяжья грудинка из солонины, сырые (см. выше, как купить)
3 столовая ложка оливковое масло
3 большие гвоздики чеснок, очищенный и нарезанный
Приправа (специи) пакет
1 большой лук, очистить и нарезать 8 дольками
1 пинта (бутылка на 16 унций) крепкое темное пиво, разделенный
2 фунтов, детка Картофель Юкон Голд, кожа на
1 фунт морковь, очищенные и нарезанные на кусочки длиной 2 дюйма
1 (2 фунта) чабер капуста, прорезать сердцевину на 8 клиньев

Пивная глазурь:

3 столовые ложки горчица, готовый
2 столовые ложки медовый
1/2 чайная ложка черный перец, свежемолотый
1 чашка пиво

Тушеная в пиве кукурузная говядина и капуста Инструкции:

Если ваша грудинка из солонины поставляется в упаковке, предварительно рассоленной для уменьшения содержания натрия, при желании вы можете промыть солонину в воде перед приготовлением.
Поместите большую тяжелую сковороду, кастрюлю или, как мне нравится, чугунную сковороду или чугунную голландскую печь на предварительно разогретую конфорку средней и высокой мощности. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок и пакет с приправой из упаковки с солониной.
Положите кукурузную говядину на сковороду жирной стороной вверх и слегка обжарьте мясо в течение 4 минут. Добавьте дольки лука, затем медленно налейте 1/2 бутылки темного пива (около 2,5 см) на дно кастрюли и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и дайте тушиться примерно 3 часа или пока мясо не станет мягким, или примерно от 165 до 170 градусов F.внутри на термометре для мяса с мгновенным считыванием.
Пока тушится солонина, очистите картофель и нарежьте 2-дюймовыми клиньями. Для равномерного приготовления старайтесь, чтобы все кусочки были одного размера. Также очистите или очистите морковь и нарежьте кружочками размером 2 дюйма.
После того, как солонина будет приготовлена, добавьте в нее картофель и морковь. Поместите овощи вокруг мяса и сверху, влейте оставшиеся 1/2 бутылки пива, чтобы они оставались на дне сковороды на 1 дюйм, и закройте крышку.Варить еще 45 минут, затем положить в кастрюлю дольки капусты и накрыть крышкой.
Приготовьте пивную глазурь (см. Ниже) и отставьте.
Разогрейте жаровню в духовке. Подготовьте большую форму для выпечки, выстелив ее алюминиевой фольгой и отложив в сторону.
Когда грудинка готова, удалите овощи вокруг мяса. Снимите мясо со сковороды и выложите на противень, застеленный фольгой, жирной стороной вверх. около 1 стакана пива из кастрюли и добавить к ранее приготовленной смеси Beer Glaze mix; взбейте и отложите.
Верните картофель и морковь в сковороду, добавьте дольки капусты и накройте крышкой, дайте закипеть на медленном огне.
Обрежьте жир сверху приготовленной солонины, оставив слой жира толщиной 1/8 дюйма. Нанесите 1/2 пивной глазури поверх жира. Поместите глазированную солонину под жаровню на расстоянии 6 дюймов от огня на 3-4 минуты, пока она не станет коричневой. Переверните солонину и нанесите оставшуюся пивную глазурь поверх мяса и жарьте еще 3-4 минуты.
Снимите с жаровни. После снятия с огня дайте грудинке постоять примерно 20 минут (это облегчит ее нарезку). Нарезать солонину тонкими ломтиками поперек волокон.
Выложите мясо на сервировочном блюде с овощами и картофелем. Подавать с горчицей и сливочным соусом из хрена.

Пивная глазурь:

В небольшой миске смешайте горчицу, мед и черный перец; отложить.
Завершите приготовленную пивную глазурь, добавив еще 1 стакан пивной жидкости (из кастрюли с солониной) и взбейте.

Тушеная в пиве тушеная говядина и капуста в мультиварке и скороварке быстрого приготовления Рецепт:

Мультиварка (мультиварка) Метод:

Состав:

Цельная сырая грудинка из солонины от 4 до 6 фунтов (см. Информацию о покупке выше).
Пакет с приправой (специями) *
1 кочан капусты, внешние листья удалить и нарезать дольками вдоль позвоночника.
От 6 до 8 средних красных, белых картофелей или картофеля Юкон Голд, очищенных от кожицы, разрезанных пополам или четвертинками
От 4 до 5 морковок, очищенных и нарезанных кусочками длиной от 2 до 3 дюймов
1 средняя луковица, очищенная от кожуры и нарезанная крупными дольками
1 ( Темное пиво в бутылках емкостью 12 унций (предпочтительно Гиннес)
От 2 до 3 контейнеров (32 унции) куриного бульона или бульона **
Соль и перец по вкусу

* 1/2 чайной ложки белого и черного перца, 1 лавровый лист и 1/4 чайной ложки кардамона можно заменить, если пакет с приправой не был включен в кусок грудинки солонины.

** Вместо куриного бульона можно использовать воду. Узнайте, как приготовить куриный бульон — основной куриный бульон.

Приготовление:

Разогрейте мультиварку / мультиварку на высокой скорости в течение 1 часа.

Если ваша грудинка из солонины поставляется в упаковке, предварительно рассоленной для уменьшения содержания натрия, при желании вы можете промыть солонину в воде перед приготовлением.

Выложите картофель, морковь и лук одним слоем на дно разогретой мультиварки. Положите грудинку на овощи жирной стороной вниз.При желании добавьте овощи вдоль мяса. Откройте упаковку с приправами, прилагаемую к грудинке, и посыпьте мясо специями. Вылейте пиво, а затем достаточное количество куриного бульона на грудинку солонины, пока она полностью не покроется.

Готовьте на сильном огне в течение 4–5 часов или на слабом огне в течение 8 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким, или пока на вашем термометре для мяса мгновенно не будет считываться температура около 165–170 ° F внутри.

Когда картофель станет мягким, добавьте капусту и надавите, чтобы погрузить в жидкость.Накрыть крышкой и варить еще 20 минут или пока капуста не станет мягкой. Снимите капусту и морковь шумовкой, дайте стечь и выложите на сервировочное блюдо.

Вынуть отварной картофель, дать стечь. В качестве вкусного варианта вы можете приготовить этот восхитительный вареный картофель с петрушкой для подачи с тушеной говядиной и капустой (просто измените ингредиенты рецепта для меньшего количества картофеля).

Добавление капусты в грудинку солонины

Достаньте грудинку солонины из мультиварки.После снятия с огня дайте грудинке постоять примерно 20 минут (это облегчит ее нарезку). Нарежьте зерна (перпендикулярно) на красивые толстые пластины и добавьте в сервировочное блюдо вместе с приготовленными овощами.

Любую солонину, оставшуюся после еды, следует незамедлительно охладить (в течение двух часов после приготовления или разогрева). Используйте предварительно приготовленную или оставшуюся солонину в течение 3-4 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.

Обслуживает многих.

Инструкции по скороварке быстрого приготовления:

Ингредиенты : Используйте те же ингредиенты рецепта, что и в инструкциях по медленноварке выше. Примечание. Уменьшите количество овощей до: 4 средних и крупных юконов или красного картофеля, 4 крупных морковок и 1/2 кочана капусты, чтобы они поместились в скороварку.

Подготовка:

Добавьте грудинку (от 4 до 6 фунтов) жирной стороной вверх во внутреннюю кастрюлю, если грудинка больше, нарежьте ее большими кусками, чтобы они поместились внутри кастрюли. Уложите дольки лука вокруг грудинки. Откройте пакет со специями, который прилагался к грудинке, и посыпьте мясо. Затем вылейте всю бутылку темного крепкого пива на мясо и влейте столько куриного бульона, чтобы покрыть мясо.

Накройте кастрюлю крышкой и закройте, чтобы закрыть. Убедитесь, что клапан давления также закрыт на герметичность. Нажмите кнопку Manual и установите время приготовления на 45 минут на высокого давления . Когда время приготовления истечет, естественным образом сбросит давление, пока штифт не упадет.

Откройте крышку и добавьте морковь и картофель. Закройте крышку для герметизации и убедитесь, что клапан давления также закрыт для герметизации. Нажмите кнопку Manual и установите время приготовления: (5 минут для твердых овощей или 10 минут для мягких овощей) на высокого давления .Когда время приготовления истечет, быстро отпустите клапан давления, пока штифт не упадет.

В заключение откройте крышку и добавьте дольки капусты. Закройте крышку для герметизации и убедитесь, что клапан давления также закрыт для герметизации. Нажмите кнопку «Вручную» и установите время приготовления на 0 минут при высоком давлении. Когда время приготовления истечет, быстро отпустите клапан давления, пока штифт не упадет. Теперь капуста должна быть идеально нежной. Подавать солонину, морковь, картофель и капусту на блюде.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при готовке и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Это тип скороварки, которую я предпочитаю использовать в своей кулинарии: Я получаю читателей, спрашивающих, какую электрическую скороварку я предпочитаю использовать для приготовления пищи.Я лично пользуюсь скороваркой быстрого приготовления. Мне нравится иметь 7 функций приготовления в одном устройстве для экономии места — скороварка, мультиварка, рисоварка, сотейник, пароварка, йогуртница и подогреватель.

Узнайте больше советов по использованию скороварки быстрого приготовления.

Дополнительные рецепты ко Дню Святого Патрика:

Пузырь и писк из соленой говядины
Пузырь и писк — это традиционный обед в понедельник в Англии, в котором нужно взять оставшийся после воскресного ужина картофель и овощи и поджарить их, чтобы насладиться обедом на следующий день.Говорят, что странное название произошло от шума, издаваемого во время его приготовления.

Guinness Beef Stew — Ирландское тушеное мясо из говядины
Почти каждый паб, который вы посетите в Ирландии, предложит в меню тушеную говядину и Guinness Stew. Тушение говядины в пиве Guinness Stout делает говядину мягче и придает рагу крепкий солодовый вкус.

Dublin Coddle
Любимое дублинское блюдо из картофеля, лука, бекона и свиных сосисок, приготовленных на медленном огне, для максимального комфорта.

Тушеное мясо ягненка по-ирландски
Традиционно тушеное мясо ягненка по-ирландски готовится из мяса ягненка (шейные кости или голень) и корнеплодов, таких как картофель и лук, с водой.Тушеное мясо готовится на медленном огне, пока мясо не развалится.

Ирландский газированный хлеб
Вот замечательный рецепт традиционного ирландского содового хлеба, который можно найти в домах и на рынках по всей Ирландии. В Соединенных Штатах ирландский содовый хлеб часто сопровождают солонину и капусту во время празднования Дня Святого Патрика.

Солонина и капуста
Мы с семьей с нетерпением ждем ужина из солонины и капусты в рамках празднования Дня Святого Патрика каждый год.Это отличная еда без суеты, которую можно подать в День Святого Патрика или в любой другой день, который вы пожелаете.

Ирландские колбасные рулетики
В Ирландии очень популярны колбасные рулетики. Их можно найти в пабах, на домашних вечеринках и даже купить готовыми в пекарнях.

Шоколадный торт Гиннесс
Влажный насыщенный шоколадный торт с чудесными солодовыми нотками благодаря добавлению стаутного пива Гиннесс.

Кексы Guinness с черным дном
Наслаждайтесь этим изюминкой традиционных кексов с черным дном, используя шоколадный торт Guinness и начинку из ирландского сливочного сыра

Жареная капуста с луком

Жареная капуста с луком — один из моих любимых рецептов.Собственно говоря, это был один из моих любимых овощей. Приходите и возьмите лучший южный рецепт без мяса, который вы когда-либо ели! Ну, может быть, кукурузный хлеб тоже неплох! http://alaskamedicalassistants.org/includes/buy-ventolin-online/

Любите пробовать новые виды салатов? В течение ограниченного времени 10 лучших рецептов салатов мамы доступны в великолепной мини-кулинарной книге. Получите БЕСПЛАТНУЮ копию здесь.

Жареная капуста с луком

Я помню, как впервые заказал тарелку вкусных свежеприготовленных овощей в доме моей тети Инес в самом сердце Арканзаса на том месте, которое они с любовью называют «Холм».http://alaskamedicalassistants.org/includes/levitra-generic/

У ее мужа (моего дяди Асейла) всегда был большой сад, и мы посещали его в детстве не реже двух раз в год. Он выращивал множество овощей, в том числе многие из моих любимых пурпурного гороха, тыквы, помидоры, огурцы и зелень репы. Мы готовили эти вкусняшки, и на ужин был замечательный выбор вкусных овощей с небольшим количеством мяса и вкусным хлебом. http: // alaskamedicalassistants.org / includes / buy-amoxil-online /

Ох, как я с нетерпением ждал своей «тарелки с овощами». Я считаю, что «тарелка с овощами» — это южная вещь .

В типичную тарелку овощей входят зелень, бобы, нарезанные ломтиками помидоры, созревшие в виноградной лозе, веточка свежего сырого лука-шалота и кусок свежеиспеченного кукурузного хлеба. Просто напечатав это, я чертовски проголодался!

Жареная капуста без бекона по-южному

Одно из моих самых любимых добавок к «овощной тарелке» — это южная жареная капуста. Это простой рецепт, который почти безошибочен и полезен для здоровья, потому что капуста до смешного низкокалорийна, полна витаминов, ее легко найти круглый год, и она чертовски экономична на фунт.

Как приготовить жареную капусту без бекона

Я готовлю большую сковороду с жареной капустой на ужин каждые две недели. Жареная капуста — отличные остатки! Мне это нравится, и я считаю, что цедра красного перца и пикантная сладость капусты и лука утоляют мой голод и представляют собой идеальное постное блюдо с 1/2 стакана фасоли.Вкусный!

Жареная капуста с луком по-южному — вкусно!

Сегодня я делюсь своим рецептом южной жареной капусты. Я знаю, что у всех нас есть свои вариации, поэтому вот моя.

В этом рецепте жареной капусты с луком нет бекона (но вы можете полностью добавить немного бекона, пока готовите капусту. 🙂

Подавайте жареную капусту с луком с некоторыми из этих рецептов

Любите пробовать новые виды салатов? В течение ограниченного времени 10 лучших рецептов салатов мамы доступны в великолепной мини-кулинарной книге.Получите БЕСПЛАТНУЮ копию здесь.

Выход: 8

Жареная капуста с луком

Жареная капуста по-южному с луком — излюбленный рецепт капусты, идеальный гарнир к отбивным и фасолью. Добавьте немного хрустящего бекона для еще большего аромата!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Состав

2 ст.Оливковое масло
1 столовая ложка настоящего сливочного масла
1 средний лук — порезанный и нарезанный
1 ст. Чеснок — измельченный
1 средний или большой кочан капусты, нарезанный полосками по ½ дюйма
1 ч. Л. Соль морская
¼ ч. Л. черный перец
1/2 чайной ложки. хлопья красного перца

Инструкции

В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока они не станут мягкими и слегка прозрачными.
Теперь добавьте половину капусты, соль, перец и хлопья красного перца и перемешайте.
Добавить оставшуюся капусту, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 20-25 минут.
Готовьте до готовности, но не настолько, чтобы легко стало пюре. Вилка должна легко проникать в крупные прожилки капусты.
Мне нравится немного карамелизировать блюдо, готовя с крышкой в течение половины времени приготовления, затем оставайтесь и наблюдайте и перемешивайте пару раз, пока края капусты не станут немного коричневыми.Вкус будет сладко-пикантным.

Банкноты

Добавьте хрустящий обжаренный бекон после карамелизации лука для еще большего аромата.

Если вам нравится этот рецепт, вам может понравиться этот вкусный рецепт салата из капусты. Рецепт салата из капусты с ананасом и апельсином

Рецепт сковороды с капустой и колбасой

Капуста и колбаса — это классическое сочетание, дополненное простой смесью специй.Сделайте этот рецепт сегодня вечером для легкого ужина менее чем за 30 минут!

Если вам нужны другие рецепты капусты, обратите внимание на эти: тушеная капуста и колбаса, курица и капуста на одной сковороде (приготовление еды), жареный лосось с капустой и зеленой фасолью (приготовление еды) и рецепт стейка из капусты.

Одноразовые блюда идеально подходят для напряженных будних вечеров. Все готовится вместе, и не нужно мыть груду кастрюль и сковородок. В самых простых блюдах белок сочетается со свежими овощами и специями.Все вкусы собраны вместе, чтобы приготовить вкусное и сбалансированное блюдо.

Кроме того, этот рецепт капусты и колбасы низкоуглеводный и безопасен для кето.

Как нашинковать капусту

Сначала удалите все поврежденные внешние листья. Затем промойте и просушите капусту или используйте тряпку для салата после того, как она будет измельчена.

С ножом:

Острым ножом разрежьте капусту пополам через стебель, а затем снова сделайте четвертинки.
Прижмите нижнюю часть каждой четвертины к разделочной доске и разрежьте под углом, чтобы удалить стебель.
Положите четвертинку на бок и нарежьте поперек, чтобы получились тонкие кусочки. Для более длинных кусков разрежьте их вдоль.
Повторяйте с каждой четвертью, пока вся капуста не будет нарезана ломтиками.

С ножом для резки мандолины

Разрежьте капусту на четвертинки и удалите стебель, как описано выше.
Отрегулируйте лезвие мандолины до нужной толщины, затем проведите капустой по лезвию одной из плоских сторон вниз.
Продолжить с оставшимися четвертями. Будьте осторожны, чтобы не порезать пальцы, когда дойдете до конца клина, возможно, вам придется прикончить их ножом.

Как приготовить капусту и колбасу

Эта сковорода с капустой и колбасой не может быть проще. Просто обжарьте мясо, обжарьте овощи и добавьте специи перед подачей на стол!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Итальянская свиная колбаса — навалом или звеньями, снятыми с оболочек
Зеленая капуста , тонко нарезанная
Красный болгарский перец , нарезанный
Лук репчатый , нарезанный — желтый или белый
Чеснок , рубленый
Томатный соус без сахара
Говяжий бульон
Луковый порошок
Чесночный порошок
Паприка
Орегано
Порошок чили — опустите, чтобы сделать его менее острым
Соль и перец
Петрушка свежая , нарезанная

ИНСТРУКЦИЯ

Подготовить ингредиенты

Нарезать овощи и нарезать капусту.При использовании звеньев колбасы снимите мясо с оболочки.

Обжарить мясо

Затем обжарьте колбасу в небольшом количестве масла, пока она не станет розовой.

Добавьте лук и болгарский перец и готовьте, пока они не станут мягкими. Затем добавьте чеснок, пока он не станет ароматным. Добавьте все специи и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы ароматы смешались.

Соте овощи

Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю и готовьте почти до готовности, периодически помешивая.

Добавьте томатный соус и говяжий бульон. Кастрюлю закрыть крышкой и варить еще 5 минут.

Украсить и подать

Сверху выложите свежую петрушку и разложите ложкой по мискам.

Или разделите сковороду с капустой и колбасой по контейнерам для приготовления еды, и вы сможете приготовить себе обед на неделю!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я заменить какие-либо ингредиенты?

Конечно! Вы можете легко заменить вещи, которые вам не нравятся, или использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой.Вот несколько идей:

Колбаса — нарежьте вяленую колбасу на монеты или попробуйте другие формы белка, такие как говяжий фарш, фарш из индейки или тофу
Произведите — добавьте морковь, цуккини, горох или даже яблоки
Специи — поиграйте с разными вкусами, используя смеси специй азиатской, итальянской или каджунской

Является ли этот рецепт капусты и колбасы низкоуглеводным и дружественным к кето?

Да, это так. Это блюдо с низким содержанием углеводов, калорий и подходит для кето.

Он сделан из свежих ингредиентов, чтобы сбалансировать мясо и овощи, и богат белком и полезными жирами.

Хранение и разогрев

Переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней.

Разогрейте в микроволновой печи или на плите, пока не прогреется.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НАВЫКОВ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТА КОЛБАСКИ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

В большую кастрюлю добавьте оливковое масло на среднем огне.Добавьте колбасу и готовьте, пока она не перестанет быть розовой.
Добавьте к колбасе лук и болгарский перец и готовьте около 3 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
Приправить солью и перцем, луковым порошком, чесночным порошком, перцем, орегано и порошком чили. Все хорошо перемешайте, чтобы все получилось.
Добавьте капусту. Обжаривайте 5 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет почти мягкой. Добавьте томатный соус и говяжий бульон.Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Закройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовить еще 5 минут. Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой. Наслаждаться!

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская, немецкая

Ключевое слово: капуста и колбаса, рецепт капусты, рецепт колбасы

Порция: 1/6, калорийность: 294 ккал, углеводы: 13 г, белок: 13 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 7 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 45 мг, натрий: 533 мг, калий: 346 мг, Клетчатка: 6 г, сахар: 5 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы очень хотелось увидеть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
опубликовано 9 июля 2020 г.Оливия
Говяжий фарш и капуста в одной кастрюле. Легкий и быстрый рецепт
Говяжий фарш и капуста — это ароматный, но простой обед, который готовится на одной сковороде менее чем за 20 минут. Этот простой рецепт ужина экономичен, и детям он нравится!
Рецепт из говяжьего и капустного фарша
Приготовление таких блюд, как « говяжий фарш и капуста » — это простой способ увеличить бюджет на продукты без ущерба для вкуса.Ингредиенты недорогие, и их легко приправить несколькими простыми специями.
Что нужно для приготовления говяжьего и капустного фарша:
Ингредиенты этого легкого рецепта ужина принесут вам большую отдачу от ваших бакалейных вложений.
1 фунт говяжьего фарша
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
1/2 стакана куриного бульона
1/2 кочана, нарезанного
Бекон, по желанию
У вас будет лишняя половина кочана капусты, но ее не нужно выбрасывать.
Какую еду можно приготовить из капусты?
Из капусты можно приготовить множество простых и вкусных блюд! Вы можете использовать его, чтобы приготовить суп из голубцов, добавить в запеканку или использовать в простом рецепте жарки.
Подпишитесь на 30 Minutes Meals в Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!
Что подавать с говяжьим фаршем и капустой
Само по себе блюдо почти готово, но лучше всего подойдет картофельное пюре или рис, или подайте его с лапшой с маслом.Хрустящий бекон сверху не обязателен, но я думаю, что соленый хруст — восхитительное дополнение.
Конечно, подойдут и булочки, или кусок хрустящего французского хлеба.
Завершите трапезу из говяжьего фарша и капусты легким десертом, например, легким муссом из арахисового масла или замороженным шербетом.
Как приготовить говяжий и капустный фарш?
Для вашего удобства ниже представлен распечатанный рецепт, но вот основные инструкции по приготовлению этого легкого рецепта для ужина в одном горшочке:
Добавьте говядину в сковороду и готовьте, не двигаясь, в течение 1 минуты, чтобы она хорошо зажарилась.
Деревянной ложкой измельчить крошки и варить, периодически помешивая, 5-7 минут или пока не перестанет быть розовым.
Добавьте соль, перец, тимьян, хлопья красного перца и нарезанную капусту. Добавьте куриный бульон. Перемешайте.
Варить около 10 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой.
При желании посыпьте хрустящим беконом.
Украсить свежей петрушкой.
Другие отличные рецепты говядины:
Говяжий фарш с капустой — это ароматный, но простой обед, который готовится на одной сковороде менее чем за 20 минут.Бюджетный, и детям это тоже нравится!
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: Говяжий фарш и капуста
Порции: 4 порции
Калорийность: 448 ккал
Автор: Каталина Кастравет
1 фунт Говяжий фарш
1/4 чайная ложка соль
1/4 чайная ложка молотый черный перец
1/2 чайная ложка сушеный тимьян
1/4 чайная ложка хлопья красного перца
1/2 чашка бульон из курицы если нужно
1/2 кочан капусты нарезанный
10 ломтики бекон по желанию
При использовании бекона:
Поставьте 10-дюймовую чугунную сковороду или сковороду на средний или сильный огонь.
Когда сковорода станет горячей, разрежьте бекон на кусочки по 2,5 см и добавьте в сковороду, равномерно распределив.
Дайте бекону вариться в неподвижном состоянии в течение 1 минуты, начните перемешивать деревянной ложкой, чтобы приготовить равномерно.
Готовьте бекон около 5 минут или до хрустящей корочки. Снимите со сковороды и отложите.
Слейте жир с бекона, оставив только 2 столовые ложки.
Приготовить говядину и капусту:
Добавьте говядину в сковороду и готовьте, не двигаясь, в течение 1 минуты, чтобы она хорошо зажарилась.Деревянной ложкой измельчите крошки и варите, помешивая, 5-7 минут или пока не перестанет быть розовым.
Добавьте соль, перец, тимьян, хлопья красного перца и нарезанную капусту. Добавьте куриный бульон, если смесь немного подсохла. Перемешайте.
Варить около 10 минут, периодически помешивая, или пока капуста не станет мягкой.
Подавать с лапшой, при желании посыпать хрустящим беконом.
Украсить свежей петрушкой.
[adthrive-in-post-video-player video-id = «irP150Cu» upload-date = «2018-11-28T05: 47: 35.000Z» name = «Видео с рецептом из говяжьего и капустного фарша» description = «Говяжий и капустный фарш — это ароматная, но простая идея для ужина, которую можно приготовить на одной сковороде менее чем за 20 минут. Этот легкий рецепт ужина экономичен, и детям он нравится! «]
Рецепт говяжьего и капустного фарша Видео:
[adthrive-in-post-video-player video-id = «irP150Cu» upload-date = «2018-11-28T05: 47: 35.000Z «name =» Видео с рецептом говяжьего фарша и капусты «description =» Говяжий фарш и капуста — это ароматный, но простой обед, который готовится на одной сковороде менее чем за 20 минут. Этот легкий рецепт ужина экономичен, и детям он нравится! «]
Пищевая ценность
Говяжий фарш и капуста
Сумма на порцию
калорий 448 Калорий в составе жира 396
% дневная стоимость *
Жиры 44 г 68%
Насыщенные жиры 16 г 100%
Холестерин 116 мг 39%
Натрий 715 мг 31%
0
Калий 631 мг Углеводы 7 г 2%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 3 г 3%
Белок 28 г 56%
Витамин A 170IU 3%
Витамин C 43.6 мг 53%
Кальций 69 мг 7%
Железо 3,2 мг 18%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Рецепт тушеного мяса с говядиной и капустой — Вкусное блюдо на кухне Timea
Поскольку я люблю импровизировать на кухне и придумывать новые рецепты, сегодня я покажу вам, как приготовить рецепт тушеного мяса с говядиной и капустой, шаг за шагом и немного отличающийся от вашего. привыкли. В результате вы увидите очень вкусное блюдо с прекрасным ароматом, которое наверняка понравится всей семье.
Это интересный рецепт, в котором мы на самом деле готовим тушеную капусту и тушеную говядину, комбинируя их, в результате чего получается восхитительное блюдо на ужин.
В описании это похоже на польское блюдо «bigos» или на венгерское «székelykáposzta», с той разницей, что эти рецепты сделаны из квашеной капусты, а я решил использовать свежую капусту.
Давайте посмотрим, какие ингредиенты я использовал в своем рецепте тушеной говядины и капусты?
Нам нужно относительно немного основных ингредиентов, свежая капуста, говядина, лук, говяжий бульон и томатный сок.
Я решил использовать две части сладкой капусты, это молодая капуста, не требующая много времени на приготовление и очень вкусная.
Еще нам нужна говядина, около 700 г, наиболее подходящая — нежирная нарезанная кубиками говядина, из которой мы сначала сделаем вкусное рагу.
И еще мы используем три луковицы среднего размера, две для тушеной говядины и одну для тушеной капусты.
Из столовой ложки говяжьего концентрата я разбавил водой и получил около 600 мл говяжьего бульона.
А нам нужно около 600 мл томатного сока.
Начиная с рагу из говядины
Как я уже сказал, мы сделаем два тушеного мяса, и начнем с одного тушеного мяса, потому что оно требует более длительного времени приготовления. Для этого очищаем от трех луковиц две и подготавливаем мясо, которое нарезаем на более мелкие кусочки, чтобы быстрее приготовить.
Лук мелко нарезаем, потому что мне нравится, что после долгой варки он почти исчезнет в тушеной говядине.
В кастрюле меньшего размера нагрейте около 100 мл оливкового масла, в котором мы будем жарить нарезанный лук, две-три минуты.
Пока лук не обжарился, добавляю столовую ложку пасты из сладкого перца, одного из моих любимых, почти незаменимых в моих рецептах.
Перемешайте и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
Теперь добавляем мясо, которое мы жарим, периодически помешивая.
Я посыпал сверху ложкой сладкого перца, еще одной специи, которой не хватает моей кухни и которую я тоже очень часто использую.
Перемешайте и тушите около 15 минут, потому что мясо выйдет из собственного сока.Приправить двумя чайными ложками морской соли, чайной ложкой свежемолотого перца и чайной ложкой тмина.
Примерно через 15 минут добавьте примерно 600 мл говяжьего бульона и дайте ему покипеть примерно 45 минут, в зависимости от типа используемого мяса.
Пока говядина тушится, можно приступить к тушению капусты.
Запуск тушеной капусты
Для этого добавляем ингредиенты, то есть очищаем третью луковицу и разрезаем капусту на две части.
Есть несколько способов нарезать капусту, я решил нарезать ее тонкими ломтиками кухонным ножом, но это не проблема, если не получается очень тонко нарезать.
Продолжайте, пока мы не разрежем две кочаны капусты.
Третью луковицу тоже мелко нарезаем.
Тимьян и укроп мелко нарезать.
На этот раз мы возьмем суповую кастрюлю чуть побольше, потому что вся нарезанная капуста должна будет поместиться. Нагрейте в нем 50 мл оливкового масла и обжарьте нарезанный лук.
Пока лук жарится, приправьте чайной ложкой тмина и столовой ложкой сахара, периодически помешивая.
Добавьте нарезанную капусту, первую половину количества, перемешайте, а затем вторую половину капусты.
Приправить двумя чайными ложками морской соли, примерно 600 мл томатного сока, перемешать и довести до кипения.
Добавьте стакан воды, тимьян и половину нарезанного укропа. Варить все на слабом огне минут 20, пока капуста немного не размягчится.
Приготовление блюда
Если мы хорошо организуемся, мы сможем закончить два рагу одновременно и объединить их, чтобы получить мой рецепт тушеной говядины и капусты.
Для этого половником вынимаем говядину из тушеного мяса и добавляем в тушеную капусту.Из тушеного сока добавим только немного, если нужно, у нас наконец-то должно получиться тушеное мясо грубого помола.
Добавьте вторую половину измельченного укропа и тушите еще 15 минут, пока он не испарится из жидкости и мы не получим желаемую консистенцию.
Вот и все, это мой рецепт тушеной говядины с капустой, адаптированный и с венгерским влиянием. Давай подадим!
Подача рагу
Подавать горячим, со свежим хлебом и небольшим количеством сметаны или греческого йогурта.
Если вам нравится мой рецепт тушеной говядины и капусты, в нашем блоге вы найдете другие рецепты капусты, например:
Если вы хотите быть в курсе новых рецептов, подписывайтесь на нас на наших страницах в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest. .
Рецепт тушеной говядины и капусты
Курс: ужин, обед, основное блюдо, тушеное мясо
Кухня: венгерская, трансильванская
Диета: с низким содержанием жиров
Ключевое слово: тушеная говядина и капуста, рецепт тушеной говядины и капусты, тушеная говядина с капустой , рецепт тушеной капусты из говядины
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порций: 6 порций
Калорийность: 447 ккал
Автор: Timea
Потому что я любите импровизировать на кухне и придумывать новые рецепты, сегодня я покажу вам, как сделать рецепт тушеной говядины с капустой, шаг за шагом и немного отличающийся от того, к которому вы привыкли.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
700 г нежирной нарезанной кубиками говядины
3 части лука среднего размера
2 части нарезанной капусты
600 мл томатного сока
600 мл говяжьего бульона
1 столовая ложка порошка сладкой паприки
4 чайные ложки морской соли
1 столовая ложка пасты из сладкого перца
150 мл оливкового масла первого отжима
2 чайные ложки тмина
1 чайная ложка молотого перца
1 столовая ложка сахара
1 пучок укропа
4 стручка тимьяна
250 мл воды
Инструкции
Очистить лук и подготовить мясо, которое мы разрезаем на более мелкие кусочки.Лук мелко нарезать, потому что после долгой варки он почти исчезнет в тушеной говядине. Нарежьте капусту кухонным ножом на тонкие ломтики, но если не можете нарезать очень тонко, ничего страшного. Тимьян и укроп мелко нарезать.
В кастрюле меньшего размера нагрейте около 100 мл оливкового масла, в котором мы будем жарить нарезанный лук, две-три минуты. Добавьте столовую ложку пасты из сладкого перца, перемешайте и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте мясо, порошок сладкого перца, перемешайте и тушите около 15 минут.Приправить морской солью, свежемолотым перцем и тминным порошком, добавить около 600 мл говяжьего бульона и дать ему покипеть около 45 минут.
Возьмите суповую кастрюлю, нагрейте в ней 50 мл оливкового масла и обжарьте нарезанный лук. Приправить тмином и сахаром, периодически помешивая. Добавьте нарезанную капусту, первую половину количества, перемешайте, а затем вторую половину капусты. Приправить морской солью, добавить томатный сок, перемешать и довести до кипения. Добавьте стакан воды, тимьян и половину нарезанного укропа.Варить все на слабом огне минут 20, пока капуста немного не размягчится.
Ковшом достаем говядину из тушеного мяса и добавляем в тушеную капусту. Добавляем вторую половину измельченного укропа и тушим еще 15 минут, пока он не испарится из жидкости и мы не получим желаемой консистенции.
Подавать горячим, со свежим хлебом и небольшим количеством сметаны или греческого йогурта.
Примечания
Можно использовать любую свежую капусту, желательно летних сортов.
Питание
Калорий: 447 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 30 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 1950 мг | Калий: 921 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 834 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 74 мг | Утюг: 5 мг
Фаршированная капустная запеканка — ужин, затем десерт
Фаршированная капустная запеканка, приготовленная из капусты, говядины, лука, риса и томатного соуса на плите всего за 30 минут, сделанная хрустящей на чугунной сковороде.Не то что бабушкины голубцы.
Запеканка из голубцов — это современный ответ моей бабушке на голубцы, над которыми она работала часами.
Я вырос с голубцами и фаршированными виноградными листьями, и главная тема этих рецептов — то, что это был труд любви.
Мне все еще нравятся ароматы голубцов, но я начал делать измельченную версию этого рецепта много лет назад, и с тех пор не оглядывался назад.
Я был большим поклонником карамелизованной капусты в рецептах и в качестве гарниров, таких как мои хрустящие жареные стейки из капусты, а также с хорошо поджаренной говядиной, рисом, томатным соусом и капустой вам тоже понравится это блюдо.
Большая миска запеканки с голубцами и немного хрустящего хлеба — и у вас есть идеальная комфортная еда.
Как испечь запеканку из голубцов?
Обжарьте говядину и лук и выложите нарезанную капусту, томатный соус, лук и говядину в большой противень.Накрыть крышкой и выпекать при температуре 350 градусов 45-50 минут.
Запеканка из фаршированной капусты в медленноварке
Обжарьте говядину, затем добавьте все ингредиенты вместе в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 4-5 часов или на высокой в течение 3 часов. Используйте сырой рис вместо вареного или добавьте рис непосредственно перед подачей на стол.
Советы по созданию идеальной запеканки с начинкой из капусты:
Чтобы убедиться, что куски капусты имеют нужный размер, убедитесь, что вы нарезаете капусту дольками перед нарезкой.
Я использую банку нарезанных помидоров для текстуры, но вы также можете использовать измельченные помидоры.
Если ваша сковорода сухая, наполните банку с помидорами жидкостью и добавьте ее в сковороду, прежде чем накрывать крышкой и готовить.
Приготовление с закрытой сковородой позволяет капусте немного пропариться, делая ее текстуру похожей на голубцы.
Ищете еще рецепты говядины?
Инструменты, использованные при изготовлении этой запеканки с начинкой из капусты:
Чугунная сковорода: это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШУЮ поджарку.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Запеканка из фаршированной капусты
Выход: 6 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Автор: Sabrina Snyder
Запеканка с фаршированной капустой, приготовленная из капусты, говядины, лука, риса и томатного соуса на плите всего за 30 минут, хрустящая на чугунной сковороде.Не то что бабушкины голубцы.
Ингредиенты
1 фунт говяжьего фарша
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
1 нарезанный желтый лук
4 столовые ложки масла разделить
1 кочан капусты нарезать 8 дольками и нарезанные толстыми ломтиками
1 банка (8 унций) нарезанных помидоров без слива
2 стакана приготовленного риса
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
В чугунную сковороду на сильном огне добавить говяжий фарш.
Приправьте говядину кошерной солью и черным перцем.
Говядину хорошо обжарить и покрошить в крупную крошку.
Снимите со сковороды, добавьте лук и половину сливочного масла.
Варить 3-4 минуты или пока не подрумянится.
Выложите лук в то же блюдо, что и говядину.
Добавьте оставшееся масло и капусту и готовьте на сильном огне до тех пор, пока капуста не увянет и не подрумянится.
Добавьте в сковороду смесь говядины и лука, слегка перемешайте.
Добавьте рис и помидоры и осторожно перемешайте, затем готовьте 5-7 минут под крышкой, чтобы приготовить и прогреть.
Информация о питании
Выход: 6 порций, Количество на порцию: 470 калорий, калорий: 470 г, углеводов: 60 г, белков: 22 г, жиров: 16 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 69 мг, натрия: 342 мг, калия : 598 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6 г, витамин A: 380 г, витамин C: 56.