Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Торт «Полено» из готового слоеного теста

Иногда так хочется чего-нибудь сладенького, но непременно домашнего. У вас такое тоже бывает? И что вы делаете в этом случае? Наверно, идете путем наименьшего сопротивления и готовите оладьи или блины? Это достойное решение. А ведь есть рецепты домашних десертов, которые не сложнее и не дольше приготовления тех же оладий, но внешним видом и вкусом превосходят их многократно. Даже домашний торт может быть очень простым в приготовлении. Особенно, если в помощь идет готовое слоеное тесто.

Торт “Полено”, рецепт которого вы можете сейчас наблюдать, готовится на основе готового слоеного теста. Я использовала покупное. Подойдет как дрожжевое слоеное тесто, так и бездрожжевое. Результат будет одинаково хорош. Выпекается такое слоеное тесто без проблем и достаточно быстро. Пока печется основа торта “Полено” – готовится крем. Крем здесь тоже проще некуда – сгущенка с маслом. Просто соединяем эти два компонента и проходимся по ним миксером в течение пяти минут.

Как вы уже поняли, торт “Полено” из готового слоеного теста готовится быстро. Самое долгое – это дождаться, пока тортик пропитается кремом. Обычно торт оставляют в холодильнике на ночь для пропитки, но в нашем случае можно ограничиться двумя часами. Ведь “Полено” быстрый торт!

Время приготовления:60 минут

Ингредиенты:

• 1 пачка слоеного теста (500 г)
• 1 банка сгущенки
• 1 пачка сливочного масла

Торт “Полено” из слоеного теста со сгущенкой. Пошаговый рецепт с фото

Готовое слоеное тесто размораживаем.

Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Размороженное слоеное тесто нарезаем на полоски шириной 1,5-2 см. При желании листы теста можно слегка раскатать, но я этого не делала. Я готовила торт “Полено” по принципу “чем проще, тем лучше”.

Полосы теста выкладываем на противень достаточно плотно друг к другу, но соблюдая хотя-бы небольшие промежутки между ними. Отправляем противень в духовку, которая уже разогрелась до 180 градусов, и выпекаем слоеную основу для торта “Полено” в течение 30 минут не открывая духовку.

Пока основа для торта запекается готовим крем. Сливочное масло к этому моменту должно быть мягким, то есть его следует заранее выложить из холодильника.

Отправляем 200 г масла и всю сгущенку из банки в миску, где будем готовить крем.

Взбиваем крем миксером в течение 5 минут, в результате чего получим однородный крем средней густоты.

Слоеные палочки уже испеклись. Достаем их из духовки и даем слегка остыть.

На рабочую поверхность стелим два куска пищевой пленки. Один кусок – вдоль, второй – поперек на первый. Слоеные полоски делим примерно на три части. Первую часть выкладываем плотно друг к другу и густо смазываем частью крема.

Затем поверх первого слоя палочек выкладываем второй, который также смазываем кремом. Ну и остальные палочки-слойки отправляем туда же. И весь оставшийся крем распределяем по поверхности получившейся пирамиды. Оставьте две-три палочки (самые зажаристые) для посыпки.

Теперь при помощи свободных концов пищевой пленки сворачиваем конструкцию в тугой рулет. Закрываем все концы пленки и прокатывая рулет по рабочей поверхности выравниваем его форму. Отправляем тортик в  таком виде в холодильник на пару часов.

Готовим посыпку из оставшихся палочек-трубочек. Просто перетираем их между ладонями. За счет того, что тесто очень хрупкое и хрустящее палочки мгновенно превратятся в крошку.

Достаем тортик из холодильника, избавляемся от пищевой пленки и обсыпаем все стороны торта крошкой.

Торт “Полено” из готового слоеного теста готов!

Отрезаем кусочек, наливаем чашечку ароматного чая и радуемся жизни:) Приятного аппетита и до скорых встреч!

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Для праздничного стола следует приготовить не стандартные торты и пироги, а необычные десерты, например рулет в виде полена. Ваши гости будут поражены кулинарной фантазией хозяйки и необыкновенным вкусом этого лакомства.

Рождественское, медовое, слоеное поленце – варианты оригинального торта в виде полена (рулета), который воплощает в себе все волшебство и таинство лесной сказки. Приготовьте десерт и все гости стопроцентно захотят попробовать это лакомство, а вы получите славу лучше хозяйки. Такой торт без труда станет главным блюдом на чаепитии, а его рецепт у вас будут выпрашивать все гости. Обязательно сделайте фото десерта в разрезе, ведь он выглядит шикарно.

Рассмотрим три основных рецепта десерта «Полено» – то медовый, слоеный и рождественский. Все они выглядят необычно и обладают тонким вкусом, торт можно украсить по своему вкусу.

Рождественское полено

Рецепт пришел к нам из Франции. Язычники времен средневековья приписывали деревянному полену особенные свойства. Весной его сжигали (по аналогии, как на Руси избавлялись от чучела в Масленницу), отмечая приход весны. Торт Рождественское поленце – это традиционный атрибут любого французского застолья в новогодние праздники.

Ингредиенты для приготовления бисквита:

• 50 гр. пшеничной муки.
• Щепотка разрыхлителя.
• 50 гр. крахмала.
• 6 столовых ложек сахара.
• 4 яйца.

Рецепт бисквита простой и классический. Взбейте отдельно белки и желтки с сахаром. Аккуратно соедините полученные пышные массы, добавьте просеянную муку и крахмал со щепоткой разрыхлителя. Печь торт нужно на 150 градусах в течение 15 минут.

Приготовьте начинку. Возьмите такие продукты:

• Плитка черного шоколада.
• 4 желтка.
• 6 столовых ложек сахара.
• 150 гр. сливочного масла.
• Ароматный коньяк или ликер (2 столовые ложки).

Для приготовления крема взбейте желтки с сахаром, влейте растопленный шоколад и алкоголь, мешайте до получения однородной густоты. Бисквит следует вытащить, уложить начинку, завернуть при помощи полотенца или пекарской бумаги. Украшают блюдо кофейным топпингом или глазурью. Для его приготовления смешайте 2 ст.л. растворимого кофе с 3 столовыми ложками сахара и 2 яичными желтками. Взбейте миксером и добавьте 100 гр. сливочного масла. Остудите и нанесите сверху полена. Рождественский торт готов.

Рецепт хорош тем, что дает огромное пространство для фантазии при украшении готового блюда. Вы можете купить готовые грибочки и листики и сформировать на полене импровизированную полянку, а можете самостоятельно расписать его «под деревянную кору». Дайте волю творчеству, и у вас получится оригинальное, ни на что не похожее, блюдо.

Медовый рулет

Нежное слоеное «Медовое полено» будет по достоинству оценен вашими гостями. За счет меда, торт обладает тонким неуловимым ароматом, без приторности. В рецепт нужно сделать начинку с использованием творога, поэтому ваши подруги, заботящиеся о своей фигуре, будут рады попробовать хоть кусочек такого лакомства.

Используйте для коржей такие ингредиенты:

• 1,5 ст. л. меда.
• Треть стакана сахара.
• 1,5 стакана муки
• 1 большое или 2 маленьких куриных яйца.
• Разрыхлитель на кончике ножа или сода, гашенная уксусом.

Для приготовления заливки понадобятся:

• 400 гр. сметаны.
• Полстакана сахара.
• 300 гр. нежирного творога или детской сырковой массы (несладкой).

Рецепт выпекания теста прост и понятен. Чтобы сделать медовый торт:

• Взбейте яйца с сахаром и расплавленным медом.
• Добавьте муку и разрыхлитель.
• Замесите тесто
• Аккуратно и тонко раскатайте тесто на пергаментной бумаге, оно может немного липнуть.
• Разрежьте тесто на полоски толщиной по 2 сантиметра.
• Выпекайте эти полоски до румяности в разогретой духовке на 220 градусах.
• Приготовьте крем – взбейте сметану с сахаром, введите творожную массу, аккуратно перемешайте до однородного состояния.
• Возьмите форму для рулета – понадобится продолговатая глубокая форма (силиконовая, металлическая, пластиковая – не имеет значения.)
• Застелите форму пекарской бумагой, фольгой или пленкой. Укладывайте слой крема, затем несколько палочек, потом – снова мягкий слой и так, пока не сравняется с краем формы.
• Поленце необходимо оставить в холодильнике на сутки. Палочки напитаются и станут невероятно аппетитными.
• Перед подачей аккуратно разверните полено, переложите на эффектное блюдо, украсьте шоколадным топпингом.

Торт «Медовое полено» готов. Обязательно сделайте фото, чтобы похвастаться друзьям в социальных сетях тортиком «Медовое полено».

Полено из слоеного теста

Это облегченный рецепт для приготовления известного торта хозяйкам, у которых нет времени. Вам необходимо приготовить составляющие:

• Пол килограмма теста слоеного бездрожжевого;
• 1 яйцо;

Чтобы приготовить начинку возьмите продукты:

• 500 мл. молока.
• 2 ст. л. крахмала.
• 2 ст. л. муки.
• Стакан сахара.
• Пакетик ванилина.
• 2 яйца.
• 100 гр. сливочного масла.
• 100 гр. сливок.

Рецепт украшения десерта из слоеного теста прост. Нужны любые орешки (подойдет кешью, арахис, грецкие, миндальные), можно также использовать шоколадную стружку или глазурь.

• Раскатайте слоеное тесто, порежьте его на полоски и отправьте в духовку для того, чтоб оно подрумянилось.
• Приготовьте заварной крем. Доведите практически до кипения молоко. Влейте в него тонкой струйкой предварительно взбитые яйца с сахаром и ванилью, мукой и кукурузным или картофельным крахмалом. Постоянно мешайте, пока он не загустеет, выключите огонь и добавьте сливочное масло.
• Взбейте в отдельной посуде сливки и соедините с холодным кремом.
• Расстелите пищевую пленку. Намажьте сверху слой крема, уложите слой палочек, чередуйте слоя. Аккуратно заверните края пищевой пленки, формируйте полено.
• Дайте остыть в холодильнике и схватиться, чтобы палочки насытились влажной начинкой.
• Подавайте торт к столу, предварительно посыпав его орешками.

Торт «Слоеное поленце» можно сделать очень быстро, однако следует заниматься его приготовлением заранее, чтоб он успел настояться. Если вам понравился рецепт тортов Полено, вы можете экспериментировать, используя разные начинки и способы украшения. Посмотрите на фото в Интернете разные варианты украшения этого рулета, и у вас будет всегда в запасе оригинальным рецепт на праздничный стол.

Видео-рецепт приготовления торта “Полено”

Торт Полено – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Новогодние праздники уже совсем близко и домашних дел становится всё больше: нужно обдумать праздничное меню, составить список гостей, выбрать наряд для себя и остальных членов семьи и много чего другого. Для каждой хозяйки Новый год и Рождество означают не только смех и веселье, но и множество хлопот. Поэтому сегодня наш сайт хочет поделиться с вами рецептом невероятно вкусного торта «Полено», как всегда представляем рецепт с фото пошагово. Основная прелесть этого торта состоит в том, что готовится он очень легко и быстро, ведь тесто для него берется готовое.

К тому же этот торт можно смело приготовить накануне праздника, а перед тем, как накрыть на стол, ему нужно будет уделить минут 10, чтобы слегка украсить крошкой, и он будет готов к подаче на новогодний стол.

Чтобы приготовить торт Полено в домашних условиях потребуется:

Торт Полено – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Сперва приготовим крем. В ковшик с толстым дном вливаем 350 г молока (150 г пока отставляем в сторону) и ставим его на небольшой огонь. Доводим молоко до кипения.

А тем временем, в миску просеиваем муку (вместо муки можно взять кукурузный крахмал), добавляем к ней ванильный сахар и обычный сахарный песок.

Венчиком тщательно перемешиваем сухие ингредиенты, чтобы смесь стала однородной.

Вбиваем в миску яйца.

И с помощью венчика или миксера растираем яйца с сухой смесью до гладкости. Особого объема добиваться не нужно. Главное, чтобы смесь стала однородной!

Полученную яичную массу разбавляем отложенным молоком (150 г) и хорошо всё размешиваем.

Когда в ковшике закипит молоко, вливаем в него нашу яичную смесь, при этом хорошенько всё перемешиваем венчиком.

Не забывая активно мешать крем венчиком, завариваем его на среднем огне до загустения. Крем варится быстро, минут 5-7, поэтому не отвлекаемся и мешаем, так как он легко прикипает ко дну.

Готовый крем для торта Полено остужаем. Чтобы этот процесс не занял много времени, отправляем ковшик с кремом в ледяную воду. Крем при этом как можно чаще перемешиваем, так он будет равномерно остывать и на его поверхности не образуется плотная корочка. Воду время от времени меняем на холодную, по мере того, как она будет прогреваться. Таким образом, даём крему остыть до температуры 40-45 С.

В остывший до нужной температуры крем добавляем сливочное масло. Делаем это порциями.

После каждой новой порции масла, крем тщательно взбиваем миксером.

Накрываем крем пищевой плёнкой и на часок ставим в холодильник. За это время крем полностью остынет, «созреет» и станет немного плотнее.

А теперь займемся тестом. Берем готовое слоёное тесто (дрожжевое или пресное, выбирайте на свой вкус) и раскатываем его в длинный прямоугольник с толщиной теста около 3 мм.

Нарезаем прямоугольник на длинные полоски шириной в 1,5 см, как видно на фото.

И свободно раскладываем их на противне для выпечки.

Выпекаем палочки из слоеного теста в разогретой до 200-220 С духовке около 10 минут или до тех пор, пока полоски теста не приобретут насыщенный золотистый цвет.

Готовые палочки из слоеного теста перекладываем на доску или решетку и даём им полностью остыть. От общего количества палочек отбираем 4-5 шт., которые пойдут на обсыпку торта.

Соберём наш торт Полено из слоеного теста. На рабочей поверхности расстилаем пищевую плёнку и в один слой выкладываем на неё половину всех палочек.

Покрываем слой палочек щедрой порцией заварного крема.

Оставшуюся половину палочек выкладываем ближе к одному краю в форме пирамидки.

Каждый новый слой палочек хорошо промазываем кремом.

Палочки стараемся выкладывать плотным слоем, чтобы в торте не было пустот. Если вдруг во время сборки торта Полено какие-то палочки поломаются, не переживайте, крем их тщательно скрепит!

Полученную фигуру из палочек сворачиваем в плотный рулет! В таком виде отправляем торт Полено из слоеного теста в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на 5-6. Торт должен хорошо схватиться.

Охлажденный торт аккуратно освобождаем от плёнки.

И переносим его на прямоугольное блюдо для подачи (удобней это сделать с помощью длинного кондитерского шпателя или плоской лопатки). Кстати, по желанию, блюдо предварительно можно выстелить двумя длинными кусками пергамента, благодаря им нам не потребуется долго очищать блюдо от отпавших крошек.

Отложенные слоеные палочки превращаем в крошку и посыпаем ими торт со всех сторон.

Аккуратно убираем полоски бумаги с крошками.

И наш торт Полено из слоеного теста готов!

Нарезаем порционными кусочками и подаем.

Весёлых вам праздников!

Торт Полено — рецепт с фото пошагово

Делюсь рецептом с фото приготовления пошагово торта Слоеное полено.

C домашним тестом я, мягко говоря, не очень дружу. По этой причине не пеку пирожки со всевозможными начинками, не ставлю опару на хлеб и не делаю сладкую дрожжевую сдобу. Получаются у меня только песочные десерты, типа торта Муравейник в домашних условиях, но их, уверена, не сможет испортить ни одна хозяйка. А вот покупное слоёное тесто – мой самый лучший друг. Вы не представляете, сколько всего вкусного можно испечь из него! Особенно любим в мой семье торт Слоеное полено, отличный вкус и простейший рецепт. А понадобится для приготовления всего три ингредиента.

Ингредиенты для Слоеного полена

готовое слоёное бездрожжевое тесто – 1 упаковка
сгущёнка – 1 баночка
сливочное масло – 1 пачка

Рецепт торта Полено с фото пошагово

Если вы решили испечь такой тортик, сразу его продегустировать не получится, он должен постоять день пропитаться. Поэтому готовьте его заранее, планируя угостить друзей и удивить домашних своими кондитерскими талантами.

Когда торт Слоеное полено достаточно полежал при комнатной температуре, разворачиваем, убираем фольгу и целофан, перекладываем на тарелку, посыпаем заранее оставленными и измельчёнными слоёными полосками и убираем снова на пару часов в холодильник, идеально — на ночь. Утром разрезаем на кусочки и наслаждаемся получившимся слоёным шедевром. Приятного аппетита!

Автор: Ksysha0810
© сайт Recept-torta.com

Торт «Полено» из слоеного теста со сгущенкой: рецепт с фото

Автор Кулинар Приготовление:40 мин. Просмотров 2.9k. Опубликовано 15.03.2021

Приготовление:

40 мин.

Калории (на 100 г.):

354

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Торт «Полено» – десерт, с которым справится даже начинающая хозяйка. Он оригинально смотрится на столе и достоин праздничной подачи. Для приготовления торта из готового слоеного теста нарезают полоски, которые очень быстро выпекаются в духовке. Для приготовления крема не понадобится блендер, он просто перемешивается вилкой. Готовые полоски перемазываются кремом и укладываются в виде полена.

Десерт хорош тем, что допускает импровизации. Слоёное тесто может быть бездрожжевым или пресным. Состав и пропорции крема можно изменять. Допускается классический заварной крем, крем сметана + вареная сгущенка, сливочное масло + сгущённое молоко, творог + сахарная пудра + сливки. В крем можно добавлять орехи, сухофрукты, цукаты и каждый раз получать новые оттенки вкуса. При выборе слоёного теста отдайте предпочтение продукту со степенью слоистости от 44. Для крема лучше всего подойдет домашняя сметана или магазинный аналог с жирностью 21% предварительно отвешенный.

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое слоеное – 420 г.
• Сметана домашняя – 400 г.
• Варёная сгущёнка – 360 г.

Как приготовить:

Тесто разморозить под полотенцем в течение 40 минут при комнатной температуре. Нарезать его на полоски шириной 1,5 см. Это удобно делать роликовым ножом.

Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой или антипригарным ковриком. Выложить полоски теста. Выпекать изделия в духовке 190 градусов 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые слоёные полоски полностью остудить.

В миску для перемешивания крема выложить сгущенку и сметану. Продукты должны быть комнатной температуры.

Размешать крем вилкой (взбивать не надо).

Для украшения торта отложить 3-4 слоеные палочки. На твердую поверхность расстелить сложенную в 2-3 слоя пищевую плёнку. Выложить часть крема как на фото.

Поверх крема разложить слоёные палочки. Щедро смазать их кремом.

Выложить второй палочек, снова нанести крем.

Закрутить изделия в рулет, герметично запечатать несколькими слоями пищевой пленкой. Оставить десерт в холодильнике на 12 часов.

Снять плёнку. Отложенные палочки измельчить скалкой, обвалять в хлопьях торт.

Подайте десерт с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Торт «Полено» из слоёного теста со сгущёнкой

Из готового слоёного теста можно испечь вкусный торт в виде полена с кремом из сгущёнки и сливочного масла. Торт «Полено» готовится очень просто, а в итоге к чаю будет очень нежный десерт. Такой тортик можно испечь и для домашнего чаепития, и для праздничного стола. Хочу заметить, что на креме лучше не экономить и выбирать сливочное масло, сгущёнку и сметану от хороших производителей. Всем советую приготовить торт «Полено» по этому простому рецепту!

Для приготовления торта «Полено» из слоёного теста со сгущёнкой нам потребуется:

500 г слоёного теста (у меня дрожжевое слоёное тесто).

200 г сгущённого молока.

Разморозить слоёное тесто при комнатной температуре.

Размороженное тесто нарезать на полоски шириной 1-1,5 см.

Выложить полоски на некотором расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом (или тефлоновым ковриком).

Выпекать полоски теста в разогретой духовке минут 20 при температуре 200 градусов.

Готовые полоски остудить.

Для приготовления крема соединить мягкое сливочное масло (для того чтобы масло стало мягким, его нужно заранее достать из холодильника, полежав при комнатной температуре, оно размягчится) и сгущёнку.

Взбить масло со сгущёнкой на средней скорости миксера в течение 5-7 минут.

Затем к маслу, взбитому со сгущёнкой, добавить сметану.

Взбить получившийся крем на низкой скорости миксера до однородного состояния.

На пищевую плёнку нанести слой крема.

Выложить полоски слоёного теста, щедро смазывая их кремом со всех сторон. Пару полосок теста (без крема) оставить на обсыпку торта (для крошки).

Плотно завернуть полоски теста с кремом в пищевую плёнку, сформировав полено. Концы пищевой плёнки замотать.

Убрать торт, завёрнутый в плёнку, в холодильник на ночь. По прошествии времени снять плёнку с полена. Отложенные полоски с тестом измельчить в крошку и присыпать ими наше «полено» со всех сторон.

Очень вкусный торт «Полено», приготовленный из слоёного теста, нарезать на кусочки и подавать к столу. Крем из масла, сгущёнки и сметаны прекрасно пропитывает полоски теста и десерт получается нежнейшим, обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Шоколадный Святочный Бревно | Allrecipes

заменил 1 упаковку сливочного сыра + 1/3 стакана сметаны на маскарпоне и добавил 1 чайную ложку ванили для начинки.

Я чувствителен к кофеину и ненавижу привкус алкоголя, поэтому заменил кофейный ликер молоком и вишневым сиропом. Получилось вкусно! Трещин тоже нет, что для меня сюрприз, так как это был мой первый рулет. Шеф-повар Джон дает лучшие инструкции!

Я делал Святочные бревна несколько раз на протяжении многих лет и боролся с несколькими рецептами поваренных книг и меньшими он-лайн рецептами.Это прямолинейно! Развлекательное видео напомнило мне о методах прошлых лет и дало мне несколько новых. Это хранитель, и я буду использовать его в будущем!

Я сделал это, как написано, за исключением аромата кофе. Пирог треснул и сильно сломался, но мне удалось спасти его, намазав начинку и скатав торт. Вкус был чудесный, а глазурь сохранила вид торта. Я сделаю это снова.

Этого парня так приятно слушать подбадривания.Я собираюсь попробовать!

Я сделал так, как было написано, за исключением того, что у меня не было (не смог найти) сыра маскарпоне, поэтому я заменил сливочный сыр, и сливочный крем был восхитительным. Я не уверен, есть ли различия в кофейном ликере, так как я смог найти только калуа. 🙂 Это было довольно легко сделать. Но я рад, что сделал тыквенные рулетики, потому что знал, чего ожидать, и никогда раньше не делал Святочное полено. Я бы дал пирогу остыть более 15 минут после того, как он скатался, так как он был слишком теплым для работы, а затем потрескался, когда я повторно скатал его с глазурью из сливочного крема.Я думаю, что получилось много глазури, но я не стал экономить на лишнем, так как сделал это заранее и в итоге использовал ганаш, чтобы склеить два кусочка вместе. Делает много ганаша. Вы можете уменьшить эту сумму почти вдвое, если не планируете доплату. Я сделал несколько трюфелей, чтобы не расточительно. Что касается аромата — это очень насыщенный торт! Было весело делать это, и если я хочу еще один Святочный журнал для праздников, я буду использовать этот рецепт.

Добавлен базовый шоколадно-масляный крем для начинки (марскапона под рукой не было), но при следующем выпечке будет использоваться прилагаемый рецепт начинки.Был определенным хитом!

Сделал это на Рождество, и моему мужу это так понравилось, что он хочет это на свой день рождения! Масло сливочное и ганаш были идеальными; не слишком сладко. Добавление маскарпоне и калухи делает это лучше! Молодец, шеф-повар Джон! Родилась новая традиция!

Я сделал этот Святочный журнал для моей семейной вечеринки в канун Рождества, и это был хит! Этот торт был восхитительным! Его быстро сожрали и всем понравилось! Я получил много комплиментов за его внешний вид и вкус.Мой ганаш был немного легче, чем у шеф-повара Джона, потому что мне пришлось немного взбивать его, чтобы он загустел, но он оказался прекрасным, потому что торт был очень насыщенным. Я отказался от кофе и просто заменил его молоком, так как ненавижу этот аромат. Это было так весело делать, и я обязательно сделаю это снова!

У этого пирога слишком густая начинка, а рецепты ганаша великолепны.

Рецепт торта Йольского журнала {Пошаговая инструкция}

Святочное полено — традиционный праздничный десерт из шоколадного торта, скрученного с шоколадной начинкой и покрытого шоколадным ганашем.Как красиво, так и вкусно!

Хотя это требует времени и усилий, это не сложно. Каждый шаг разбит для вас ниже, и вам легко следовать. Просто обязательно планируйте заранее и выделите достаточно времени для создания этого вкусного кондитерского изделия. Если хотите больше удовольствия, попробуйте рождественские конфеты, чизкейк из мятной коры и Easy Toffee.

Что такое Святочный журнал?

Французский Bche de Noël определенно является одним из самых уникальных, красивых и немного устрашающих рождественских десертов.Однако на самом деле это сделать намного проще, чем я думал. Это требует времени и терпения, поэтому приготовьтесь потратить 3-4 часа на создание этого десерта. К счастью, часть этого времени — время отдыха, так что у вас будет возможность перегруппироваться и подготовиться к следующему шагу.

У этого торта МНОГО шагов, и на его сборку уходит довольно много времени, но каждый шаг довольно прост и понятен. В основном это холодное время. Меня это немного напугало, но оказалось, что сделать это довольно легко.Хотя это определенно то, что я бы приберегла для особого случая!

Я включил много примечаний, которые, я думаю, вы найдете полезными при создании этого десерта на своей кухне. Bonne Cuisson! (Французский для Happy Baking)

Как сделать начинку

УДАР. Чтобы приготовить начинку, взбейте масло в большой миске до легкого и пушистого состояния.

КОМБАЙН. Добавьте сахарную пудру, какао-порошок, соль, молоко и ваниль и перемешайте до однородного состояния.Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым.

СДЕЛАТЬ. Сложите маскарпоне резиновым шпателем.

ХОЛОДИЛЬНИК. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

Глазурь : При приготовлении сливочного крема очень полезно использовать размягченное масло. Смешивается быстрее и плавнее.

Сыр маскарпоне — сливочный сыр в итальянском стиле. Он добавлен, чтобы придать этому декадентскому десерту легкую пикантную нотку.

На что следует обратить внимание перед началом работы

Признание в просеивании : Есть несколько рецептов, которые требуют объединения сухих ингредиентов и их просеивания. Вот мое признание: вместо того, чтобы просеивать, я просто смешиваю ингредиенты венчиком, а иногда, если это рецепт, который я делаю часто, я вообще пропускаю смешивание сухих ингредиентов. ОДНАКО есть один сухой ингредиент, который я всегда просеиваю, и это какао-порошок. Он имеет тенденцию слипаться даже в сочетании с другими ингредиентами.Не просеивая, вы рискуете откусить красиво испеченный десерт только и найти кармашек с сухим какао-порошком. УРА! Я бы возненавидел усилия, которые потребовались для того, чтобы сделать эту прекрасную Buche de Noel испорченной, потому что мне не потребовалось несколько дополнительных минут, чтобы просеять сухие ингредиенты.

Замешивание торта: Вам нужно использовать яйца комнатной температуры, а НЕ холодные яйца. Наиболее эффективным будет использование электрического миксера. Кроме того, убедитесь, что вы используете чистую металлическую миску. Смешайте до белого цвета и загустения.Когда вы поднимете взбиватель, смесь должна стечь густыми сливками. Вы вообще не хотите, чтобы он образовывал пики. Добавляйте просеянную смесь какао понемногу. Не перемешивайте слишком много. На самом деле, закончите перемешивать его ложкой, чтобы он оставался легким и пушистым.

Подготовьте форму: Слегка смажьте форму для выпечки маслом перед тем, как добавить пергаментную бумагу. Сливочное масло поможет удерживать пергаментную бумагу на месте, пока вы обильно смажете верхнюю часть бумаги сливочным маслом.

Совет по выпечке: Используйте лопатку для выпечки, чтобы равномерно распределить тесто, но оставьте небольшое пространство между тестом и краем формы.Края готового торта будут немного тоньше, но на самом деле это полезно при раскатывании. Кроме того, поднимите сковороду и несколько раз постучите ею по столешнице, чтобы удалить все более крупные пузырьки воздуха, прежде чем помещать ее в духовку.

Как сделать святочное бревно

ПОДГОТОВКА. Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 400. Сбрызните противень размером 13 x 18 кулинарным спреем, затем выстелите пергаментной бумагой. Сбрызните пергаментную бумагу кулинарным спреем и отложите в сторону.

ВИСК. В небольшой миске взбейте какао-порошок, соль и муку.

КРЕМ. В большой миске или чаше миксера взбейте яйца и сахар, пока они не станут светлыми, пушистыми и слегка загустевшими.

КОМБАЙН. Добавьте ваниль и половину смеси какао-порошка и перемешайте до однородности. Добавьте оставшийся какао-порошок и перемешайте до однородности.

ВЫПЕЧКА. Вылить тесто для торта на подготовленную форму, равномерно намазывая.Слегка постучите по столешнице, чтобы удалить большие пузырьки воздуха. Выпекать пирог 8-10 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, а края торта не оторвутся от стенок формы.

РУЛОН ПОЛОТЕНЦЕВ. Равномерно посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой, затем переверните торт на полотенце. Снимите пергаментную бумагу и присыпьте торт сахарной пудрой. Скатайте торт спиралью, начиная с длинного края, завернув полотенце внутрь коржа.Дать остыть 15-20 минут.

Этот бисквит очень нежный, и, раскатывая его в теплом виде, можно придать бисквиту форму свернутой формы. Это предотвратит растрескивание торта, когда вы его позже раскатаете.

• Используйте гладкое кухонное полотенце без текстуры
• Добавьте сахарную пудру на верхнюю часть полотенца И верхнюю часть торта, чтобы липкий бисквит не прилипал к полотенцу.
• Будьте осторожны, завертывая его в полотенце. Не надавливайте и не оборачивайте плотно.

Продолжение….

ЗАПОЛНИТЬ. После того, как пирог остынет, аккуратно разверните его и равномерно распределите начинку по пирогу, оставив около ½ стакана начинки.

РОЛЛ. Осторожно скатать торт, стараясь не скатать так сильно, чтобы начинка не расплющилась.

ХОЛОДИЛЬНИК. Оберните торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа.

ОТДЕЛКА. После того, как пирог остынет, обрежьте полдюйма с обоих концов бревна, чтобы отобразился спиральный узор. Сделайте диагональный разрез примерно на 3 дюйма от одного конца торта, затем прикрепите отрезанный кусок к одной стороне бревна с оставшейся начинкой. Заполните зазоры заполнением.

Для приготовления ганаша:

ТЕПЛО. Чтобы приготовить ганаш, нагрейте сливки до кипения в миске или мерном стакане, пригодном для использования в микроволновой печи, примерно 2 минуты.

POUR & STIR. Поместите шоколадную стружку в миску среднего размера. Залейте кремом шоколадную стружку и оставьте на одну минуту, затем перемешайте, пока ганаш не станет однородным, а шоколадная стружка полностью не растает.

ОХЛАЖДЕНИЕ. Дайте ганашу остыть 10-15 минут, пока он немного не загустеет.

Для украшения бревна:

ЛОЖКА. Выложите ганаш на полено, покрывая все поверхности, кроме обрезанных концов торта.

SWIRL & REFRIGERATE. Поставьте в холодильник на 15 минут, затем с помощью обратной стороны ложки нарисуйте в ганаше завиток, напоминающий кору дерева. Охладите не менее одного часа, пока не застынет.

СЕРВ. Когда все будет готово к подаче, переложите пирог на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Начинка для глазури : Вы можете добавить столько глазури, сколько хотите. Вы действительно хотите получить красивую ровную глазурь, чтобы можно было распознать свернутый торт, на котором собраны кольца дерева.Имейте в виду, что чем больше вы добавите глазури, тем больше вероятность того, что торт просочится. Кроме того, если консистенция глазури слишком тонкая, она вытечет.

Свернуть: После того, как он заморозил, слегка прикоснитесь к нему, чтобы свернуть. Это должно быть довольно просто, так как он должен «запомнить» свернутую форму, которую он имел во время охлаждения.

Само бревно yule просто потрясающее и, безусловно, может стоять отдельно.Однако, чтобы сделать это действительно шоу-пробкой, добавьте декоративную начинку :

• Сделайте милые грибы безе
• Добавить Веточки розмарина и клюквы в сахаре
• Пыль с грязью / какао-порошок
• Пыль со снегом / сахарной пудрой
• Если у вас хорошо получается использовать наконечники для труб, вы можете накачать глазированную пуансеттию
• Приставьте чистые сосновые шишки к бревну юле

Дальнейшее развитие + хранение

Приготовьте заранее : Как упоминалось ранее, это трудоемкий рецепт.Если вы хотите разбить рецепты и сделать что-то раньше времени, вы можете.

1. Бисквит можно выпекать за 1-2 дня. Когда он остынет в полотенце, снимите полотенце, положите сверху кусок вощеной бумаги и сверните его, затем оберните полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы к сборке.
2. Пломбирование также возможно за 1-2 дня до этого. Храните его в отдельном герметичном контейнере в холодильнике.
3. Дайте глазури нагреться до комнатной температуры.Развернуть торт на присыпанном полотенцем и намазать глазурью. Сверните, заверните и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Вы также можете снова обернуть его фольгой и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
4. Когда вы будете готовы к декорированию, разморозьте, если возможно, обрежьте бревно и верхнюю часть с глазурью из ганаша и другими украшениями.

Хранение : Храните готовый торт и любые остатки в холодильнике. Покрытые полиэтиленовой пленкой или в герметичном контейнере поленья yule должны храниться около 5 дней.Вы также можете поместить его в безопасный контейнер для морозильной камеры и хранить в замороженном состоянии около 4-6 недель.

Десертный курс

Кухня Французская

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 3 часа

Общее время 3 часа 40 минут

Порций 10

Калорий 475 ккал

Автор Lil ‘Luna

для начинки:

• 1/2 стакана размягченного масла
• 1 2/3 стакана сахарной пудры
• 1 1/2 столовых ложки какао-порошка
• щепотка соли
• 2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка ванили
• 1 / 3 стакана сыра маскарпоне

для торта:

• 1/2 стакана какао-порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки муки
• 5 больших яиц при комнатной температуре
• 2/3 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 1/4 стакана сахарной пудры

для ганаша:

• 3/4 стакана жирных сливок
• 1 стакан полусладких шоколадных чипсов

• Чтобы приготовить начинку, взбейте сливочное масло в большой миске, пока оно не станет легким и воздушным.Добавьте сахарную пудру, какао-порошок, соль, молоко и ваниль и перемешайте до однородного состояния. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым. Сложите маскарпоне резиновым шпателем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

• Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 400. Сбрызните противень 13 x 18 кулинарным спреем, затем выстелите пергаментной бумагой. Сбрызните пергаментную бумагу кулинарным спреем и отложите в сторону.

• В небольшой миске взбейте какао-порошок, соль и муку.

• В большой миске или чаше миксера взбейте яйца и сахар до тех пор, пока они не станут светлыми, воздушными и слегка загустевшими. Добавьте ваниль и половину смеси какао-порошка и перемешайте до однородности. Добавьте оставшийся какао-порошок и перемешайте до однородности.

• Вылейте тесто для торта в подготовленную форму, равномерно намазывая. Слегка постучите по столешнице, чтобы удалить большие пузырьки воздуха. Выпекать пирог 8-10 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, а края торта не оторвутся от стенок формы.

• Равномерно посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой, затем переверните торт на полотенце. Снимите пергаментную бумагу и присыпьте торт сахарной пудрой. Скатайте торт спиралью, начиная с длинного края, завернув полотенце внутрь коржа. Дать остыть 15-20 минут.

• После того, как торт остынет, осторожно разверните его и равномерно распределите начинку по нему, оставив около 1/2 стакана начинки. Осторожно скатайте торт, стараясь не скатать так сильно, чтобы начинка не расплющилась.Оберните торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа.

• После того, как пирог остынет, отрежьте 1/2 дюйма с обоих концов бревна, чтобы отобразить спиральный узор. Сделайте диагональный разрез примерно на 3 дюйма от одного конца торта, затем прикрепите отрезанный кусок к одной стороне бревна с оставшейся начинкой. Заполните зазоры заполнением.

• Чтобы приготовить ганаш, нагрейте жирные сливки до кипения в миске или мерной чашке, пригодной для использования в микроволновой печи, примерно 2 минуты.Поместите шоколадную стружку в миску среднего размера. Залейте кремом шоколадную стружку и оставьте на одну минуту, затем перемешайте, пока ганаш не станет однородным, а шоколадная стружка полностью не растает.

• Дайте ганашу остыть 10-15 минут, пока он немного не загустеет. Выложите ганаш на полено, покрывая все поверхности, кроме обрезанных концов торта. Поставьте в холодильник на 15 минут, затем с помощью обратной стороны ложки нарисуйте в ганаше завиток, напоминающий кору дерева. Охладите не менее одного часа, пока не застынет.Когда все будет готово к подаче, переложите пирог на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Billot Log Cake a.k.a. Raspberry Buttercream Log. Вдохновленный канадским фаворитом!

Billot Log Cake вдохновлен знаменитым закусками Vachon и идеально подходит для Дня Канады. Это бисквитный рулет с малиной и кокосовой стружкой.

Billot Log Cake a.k.a. Raspberry Buttercream Log

Поскольку до Дня Канады осталось несколько дней, я решил приготовить десерт на 146-й день рождения нашей страны.В его основе снова лежит еще один популярный закусочный торт из моего детства — торт «Бревно Вахона».

A Billot Log — это мини-бисквитный торт, наполненный малиновым желе и сладкой глазурью, завернутый в кокосовую стружку. Ранее мы уже представили еще один торт, вдохновленный Vachon, в нашем Jos Louis Cake .

Billot Log Cake a.k.a. Raspberry Buttercream Log

Красно-белый цвет маленьких угощений отражает канадский флаг. Так что, поставив в холодильник немного сладкой свежей малины, я решил черпать вдохновение и отдать дань уважения торту Billot Log.

Мелко нарезанный сушеный (сушеный) несладкий кокос — это тип, который я использую в этом рецепте, но вы можете использовать подслащенный, если он есть под рукой.

Я сделал его специально для моего сына Ноя, который очень любит малину, и специально попросил торт с большим количеством глазури. Он думал, что этот торт был лучшим на свете.

В этом рецепте должна использоваться свежая малина. Замороженные продукты растают в глазури, когда они тают и сделают ее жидкой.

Я знаю, что он будет просить его снова, и не удивлюсь, если этим летом он еще раз появится в качестве его праздничного торта.

Для тех из вас, кто не знаком с журналом Billot Log, я подумал, что эта «распаковка» закусочного торта на YouTube была довольно забавной. С Днем Канады!

Ранее опубликовано в июне 2013 г. Обновлено в июне 2020 г.

Нравится рецепт торта из бревен Билло?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории «Торты и пироги» и даже больше в нашей категории « десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час

Billot Log Cake вдохновлен знаменитым закусочным Vachon и идеально подходит для Дня Канады.Это бисквитный рулет с кремовой малиной и кокосом.

Состав

Для бисквитного торта

• 1 стакан муки
• Разрыхлителя
• 6 разделенных яиц, комнатная температура
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 1 стакан сахара, разделенный на 2 части по 1/2 стакана каждая.
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для ванильной кремовой глазури

• 4 стакана сахарной пудры (сахарной пудры)
• 1 стакан сливочного масла
• Примерно 2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Вам также понадобится

• 1 1/2 стакана свежей малины
• 3/4 стакана малинового джема или желе
• 2 столовые ложки воды
• 3/4 стакана несладкого или подслащенного сушеного кокоса

Инструкции

Для приготовления бисквитного торта

Выровняйте дно формы для желе размером 12 x 18 дюймов или ребристого листа для печенья пергаментной бумагой, нарезанной точно по размеру.НЕ смазывайте сковороду. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

Просейте вместе муку и пищевую соду и отставьте в сторону.

Взбить яичные белки и винный камень до образования пены.

Постепенно добавляйте 1/2 стакана сахара, пока белки не станут мягкими. Отложите в другую миску.

Взбить яичные желтки и 1/2 стакана сахара до образования пены и загустения.

Добавьте взбитые яичные желтки во взбитые яичные белки вместе с ванилью всего на несколько оборотов.

Медленно и постепенно добавляйте смесь муки и разрыхлителя очень осторожно ВРУЧНУЮ с помощью резиновой лопатки, пока не смешаете со взбитой смесью яичного белка.Я смешиваю сухие ингредиенты 3 равными порциями. Не перемешивайте слишком много, вы просто хотите, чтобы мука смешалась; чрезмерное перемешивание приведет к сдутию яичных белков и получению конечного продукта с жесткой текстурой.

Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде и выпекайте в течение 20-25 минут, пока центр не вернется в исходное положение при прикосновении.

Остудить на сковороде около 15 минут.

Проведите острым ножом по краю формы, чтобы выпустить торт.

Накройте верх торта другим листом пергаментной бумаги и переверните на столешницу.

Начиная с самой короткой стороны, свободно скатайте торт между двумя листами бумаги, оставив его краевым швом внизу.

Дайте ему полностью остыть. Этот метод позволит позже скрутить торт без трещин при добавлении начинки.

Чтобы приготовить ванильную глазурь из сливочного крема

В чаше электрического миксера смешайте сахарную пудру и пока масло хорошо не смешается, но смесь все еще будет немного рассыпчатой.

Добавьте молоко и ванильный экстракт.

Добавляйте молоко понемногу, пока глазурь не станет легкой, пушистой и гладкой. Мне нравится взбивать глазурь еще 5 минут, как только я добьюсь нужной консистенции, чтобы взбить больше воздуха и сделать ее светлее и кремообразнее.

Для изготовления торта.

Разверните бисквит и удалите верхнюю пергаментную бумагу. Равномерно распределите глазурь по пирогу. Равномерно посыпьте поверхность глазури малиной.

Начиная с короткой стороны торта, начните скатывать торт, удаляя нижнюю пергаментную бумагу по мере продвижения. Пергаментная бумага — отличный помощник при скручивании торта. Положите торт на сервировочную тарелку швом вниз.

Смешайте малиновое варенье и воду. Нагрейте желе и воду в микроволновой печи или в небольшой кастрюле на плите, пока они не станут однородными и однородными.

Смажьте нагретое желе по всей поверхности булочки.

Наконец, посыпьте всю поверхность булочки маслом

Охладите пирог в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.Мне нравится делать этот пирог накануне, чтобы дать время малине смешаться с сахаром в глазури, что сделает его еще лучше.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Лучший легкий рецепт Святочного журнала

Ральф Смит

Святочные поленья — классический рождественский десерт.Ри Драммонд много лет видела их на страницах кулинарных журналов, так что пора ей самой попробовать приготовить пирог из поленьев! Если подумать, это действительно такой волшебный десерт. Безумие думать, что можно испечь торт, наполнить его сладкой начинкой, скатать, заморозить и придать ему вид великолепного лесного бревна прямо из сказки.

Рецепты приготовления поленьев юли относятся к 1600-м годам, но были популяризированы во французских пекарнях в 19 веке (откуда они и получили свое другое общее название — Bche de Noël).Многие из этих прекрасных рождественских тортов украшены замысловатыми грибами безе или другими съедобными лесными существами, но вам понравится его простота.

Святочные бревна традиционно изготавливаются во время зимних праздников, так как они обладают потрясающим качеством (и являются отличным украшением рождественской вечеринки). Тем не менее, вы определенно можете попробовать свои силы в этом в любое время года, когда вы жаждете вкусного шоколадного торта (или взбиваете его для любителей шоколада в вашей жизни)! Это так же вкусно, как и красиво, благодаря идеально сладкому торту, начинке из взбитого сливочного сыра и насыщенной шоколадной глазури для ганаша.(Также взбейте Рождественский ромовый пирог, который является еще одним из любимых рождественских тортов Ри.)

Поленья yule всегда покрыты шоколадной глазурью?

Традиционно да, но не обязательно. Вам понравится шоколад здесь, потому что он имитирует настоящую кору дерева, но торт также можно покрыть ванильной глазурью!

Какая традиция стоит за тортами из бревен юле?

Когда они были популяризированы во Франции в 19 веке, бревенчатые лепешки юле представляли собой бревно, которое семьи сжигали в канун Рождества.Они символизируют наступление нового года и удачу.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 50 минут

Общее время: 4 часы 0 минут

Для торта:

сливочное масло топленое, плюс еще для сковороды

крупных яйца, разделенных

винный камень

сахарный песок

мука универсальная

какао-порошок несладкий

чистый экстракт ванили

кофе крепкий, комнатной температуры

Для начинки:

сливочный сыр комнатной температуры

сахарная пудра, просеянная

Для глазури:

Шоколад полусладкий, нарезанный

светлый кукурузный сироп

Веточки розмарина и семена граната для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Для торта: Разогрейте духовку до 350˚.Смажьте маслом противень с бортиком размером 12 на 17 дюймов. Выровняйте пергаментной бумагой, оставив выступы со всех сторон. Смажьте пергамент маслом.
2. Взбейте яичные белки, винный камень и соль в большой миске с помощью миксера на средне-высокой скорости до образования пены. Добавьте 1/4 стакана сахарного песка и взбивайте на высокой скорости до образования жестких, блестящих пиков, около 2 минут.
3. Просейте вместе муку, какао-порошок и разрыхлитель в средней миске. В отдельной большой миске смешайте яичные желтки, оставшиеся 1/2 стакана сахара и ваниль.Взбивайте на высокой скорости до густоты и кремовой консистенции, 3-4 минуты. Вмешайте растопленное масло и кофе до однородности.
4. Добавьте мучную смесь к смеси желтков и взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной. Добавьте в тесто ложку взбитых яичных белков, пока не останется полосок. Осторожно добавьте оставшиеся яичные белки до однородности.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму, осторожно подталкивая тесто так, чтобы оно заполнило углы. Дайте сковороде немного шиммирования, чтобы она выровнялась. Выпекайте до тех пор, пока верх не начнет возвращаться обратно при мягком нажатии, 10–12 минут (верх может оставаться немного липким).Не перепекайте, иначе пирог потрескается.
6. Положите чистое кухонное полотенце на большую решетку. Присыпать 2 столовыми ложками сахарной пудры. Пока торт еще горячий, снимите края со сковороды, затем переверните торт на полотенце; осторожно удалите пергамент. Посыпьте сверху оставшимися 2 столовыми ложками сахарной пудры.
7. Начиная с одной из длинных сторон, полотенцем плотно скатайте торт с полотенцем внутри. Положите торт швом вниз и дайте остыть примерно на 1 час.
8. Для начинки: взбить сливочный сыр в большой миске миксером на низкой скорости до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородной массы около 1 минуты. Постепенно вбивайте по 1/4 стакана жирных сливок, прежде чем добавлять еще сливок, проверяя, чтобы смесь стала однородной. Увеличьте скорость до средне высокой и взбивайте до образования жестких пиков, от 2 до 4 минут. Добавьте ваниль и взбивайте еще несколько секунд, чтобы все перемешалось.
9. Осторожно разверните остывший пирог и равномерно распределите его вместе с начинкой, оставив со всех сторон границу размером от 1/4 до 1/2 дюйма.Снова сверните торт, используя полотенце. Накройте рулет пергаментной бумагой и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 2 часов.
10. Тем временем для глазури: выложите шоколад в миску среднего размера. Доведите густые сливки и кукурузный сироп до кипения в кастрюле, затем полейте шоколадом. Оставьте на 5 минут, затем взбейте до однородной массы. Дать загустеть при комнатной температуре примерно на 2 часа до растекания.
11. Разверните торт на разделочной доске. Отрезать четверть коржа по острой диагонали для ветки.Разместите ветку напротив оставшегося на блюде рулета. Покройте торт глазурью с помощью лопаточки со смещением, затем протяните вилку через глазурь, чтобы создать текстуру, похожую на кору. Украсить веточками розмарина и зернами граната.
    

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рулет с клубникой | Любовь и оливковое масло

получить свежие рецепты по электронной почте:

Окунитесь в клубничный сезон с этим великолепным клубничным пирогом: нежный миндальный бисквит, украшенный милым клубничным узором и наполненный клубничными взбитыми сливками.

Японцы действительно что-то понимают с этими узорчатыми рулетами.Они так же впечатляющи, как и вкусны, и, возможно, намного проще и менее затратны по времени, чем причудливые пирожные с глазурью.

Поговорим о том, чтобы выглядеть впечатляюще!

Если вы из тех, кто хочет создавать красиво оформленные торты, которые удивят ваших гостей, но не хотите иметь дело с утомительным слоеным пирогом, вам обязательно стоит попробовать узорчатый рулет для торта в японском стиле.

Этот потрясающий стиль торта позволяет создавать замысловатые рисунки, которые впекаются прямо в сам торт, не требуя причудливой глазури.

Эта техника требует некоторых базовых навыков работы с трубкой (чем больше вы практикуетесь, тем лучше у вас получается), но, честно говоря, даже если вы просто нанесете кучу точек в горошек, результат будет просто прекрасным.

В отличие от моего торта из тыквенных рулетов, в котором основное тесто для бисквитов разделено на три отдельных цвета, в этом методе используется отдельное тесто, похожее на пасту, которое может создать более детальный дизайн.

Пасту наносят трубкой на лист пергамента, ненадолго замораживают для застывания, затем сверху выливают воздушное тесто для бисквитов.После выпечки оторвите пергаментную бумагу и приготовьтесь удивляться!

Изначально я выбрал более абстрактный дизайн клубники с розовым фоном, зелеными волнистыми линиями и желтыми семенами. Получилось довольно мило, но больше походило на пасхальное яйцо, чем на клубнику. И, к сожалению, я потерпел неудачу, когда дело дошло до начинки для этого первого ролла, попробовав клубнично-зефирную начинку, которая, несмотря на восхитительный вкус, сочилась из концов ролла, как сладкая липкая магма.

Дубль 2.

Так как мне все равно пришлось переделать торт, чтобы исправить начинку, я также переработал дизайн, выбрав точки вместо волнистых линий (упрощает трубку) и упростил красные ягоды, чтобы не было путаницы по вкусу этого рулета.

Паста из теста для торта придает узору ощущение почти тиснения, при этом паста становится немного тверже, чем окружающий бисквит. Это классный эффект, хотя его немного сложно разрезать, поскольку паста запекается тверже, чем сам бисквит (совет: используйте зубчатый нож, чтобы очень осторожно распилить более крупные формы).Или спланируйте дизайн, который позволит вам разрезать формы труб.

Маленькие пузыри, появившиеся на ягодах, были полной случайностью, но разве они не похожи на маленькие семечки?

Pro Tip: Чтобы ваш рулет не превратился в овал, охладите его в большой картонной почтовой трубке (диаметром около 3,25 дюйма). Я использовал картонную трубку, в которой шла бутылка виски, и она была идеальной.

Та же самая техника может быть использована для создания практически любого дизайна, который вы пожелаете!

Какой бы дизайн вы ни выбрали, я рекомендую создать шаблон или нарисовать его на обратной стороне пергамента, прежде чем начинать окантовку.Я знаю, что лично мне трудно контролировать наконечник трубопровода (мои руки просто не обладают такой силой), поэтому не думать о дизайне во время работы очень полезно.

Я создал шаблон для печати со своим дизайном (прокрутите вниз под рецептом, чтобы получить его). Просто распечатайте шаблон на листе бумаги формата Letter и поместите его под пергаментную бумагу, чтобы получить точный дизайн. Только не забудьте перед запеканием удалить бумагу!

Поскольку обвязка такой конструкции несколько утомительна, вы можете сэкономить немного усилий и нанести рисунок только на внешние 2/3 торта.В конце концов, оставшаяся часть будет свернута в последний рулет, поэтому на внешней стороне рулета будет видна только часть торта. (Если вы это сделаете, просто убедитесь, что когда вы скручиваете торт, вы начинаете с пустой стороны, иначе ваш красивый рисунок окажется на внутренней стороне рулета, где его никто не увидит.)

ОБНОВЛЕНИЕ 31.08.30: После многократного тестирования этого рецепта я скорректировал рецепт дизайнерской пасты. Первоначальная паста представляла собой густое тесто, и, хотя она хорошо удерживала детали, ее было довольно сложно разложить, а ее разбавление затрудняло получение детального дизайна.В новой пасте с улучшенным дизайном используется размягченное сливочное масло, а не растительное, что обеспечивает консистенцию, более похожую на сливочный крем, которую довольно легко выдавить с помощью кондитерского мешка. Он также отлично подойдет для трафаретов для торта!

Обновленная дизайнерская паста лучше сочетается с тортом, поэтому дизайн не будет таким «приподнятым», как на фотографиях. Он также мягче и легче режется, чем старую версию.

Для справки: если вы сделали этот рецепт ранее и хотите его воспроизвести, оригинальная дизайнерская паста требовала 1 большого яичного белка (30 г), 2 столовых ложки (16 г) сахарной пудры, 1/2 стакана (50 г) муки для выпечки, 1 столовая ложка (15 г) растительного масла и 1-2 чайные ложки молока по мере необходимости.Обновленный рецепт показан ниже.

Торт Весенний Клубника