Торт пина колада: Торт Пина Колада с ананасом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Торт Пина Колада с ананасом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать торт Пина колада? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста и коржей. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

  • Шаг 2:

    Яйца взбейте с сахаром в пышную устойчивую светлую пену. Только не перевзбейте яйца, иначе бисквит не поднимется и пышным не будет. На поверхности должно быть множество мелких пузырьков.

  • Шаг 3:

    Муку просейте разрыхлителем и ванилином и крахмалом и перемешайте.

  • Шаг 4:

    Постепенно введите во взбитые яйца мучную смесь, аккуратно перемешивая массу лопаткой сверху вниз, стараясь не осадить тесто. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте тесто лопаткой.

  • Шаг 5:

    Кулинарное кольцо диаметром 18-20 см плотно оберните фольгой, чтобы тесто не протекло снизу и поставить на противень. Если есть разъемная форма, лучше использовать ее. Вылейте тесто в форму.

  • Шаг 6:

    Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 170°С духовке около 40 минут (или дольше — ориентируйтесь на свою духовку). Дверцу первые 25-30 минут не открывайте, иначе бисквит осядет. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой.

  • Шаг 7:

    Готовый бисквит охладите до комнатной температуры. Остывший бисквит разрежьте вдоль на 3 коржа (или 4, если высота позволяет).

  • Шаг 8:

    Пока выпекается бисквит, приготовьте крем. Сливочное масло должно быть комнатной темпера туры, поэтому заранее выньте его из холодильника.

  • Шаг 9:

    В 250 мл холодного молока всыпьте крахмал и муку.

  • Шаг 10:

    Тщательно перемешайте, чтобы не было ни одного комочка.

  • Шаг 11:

    Оставшееся молоко (250 мл) доведите до кипения на среднем огне, но не кипятите.

  • Шаг 12:

    Тонкой струйкой, помешивая, влейте молочно-крахмальную смесь. Варите крем при постоянном помешивании 5-10 минут до загустения. По возможности уваривайте крем, пока он не станет очень густым и след от венчика перестанет затягиваться.

  • Шаг 13:

    Готовый крем накройте пленкой или пакетом «в контакт» и охладите.

  • Шаг 14:

    Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой.

  • Шаг 15:

    Постепенно вмешайте в масляную смесь остывший молочный крем. ! Проверьте , хорошо ли крем остыл. Если он останется на дне теплым или горячим, то растопит масло и весь крем будет испорчен. Поэтому молочный крем должен быть либо холоднее масла, либо одной с ним температуры.

  • Шаг 16:

    Всыпьте в крем кокосовую стружку.

  • Шаг 17:

    Тщательно перемешайте крем. Он должен быть плотный, не текучий. Лучше пере тем, как намазывать крем на коржи, поставьте его на 1 час в холодильник.

  • Шаг 18:

    Для пропитким возьмите ананасовый сок и алкогольный ликер. Желательно использовать кокосовый или ананасовый ликер, но если ничего этого нет, подойдет и лимончелло. Если для начинки используете консервированные ананасы в сиропе, то можете брать этот сироп для пропитки.

  • Шаг 19:

    Ананасовый сок смешайте с ликером (у меня лимончелло).

  • Шаг 20:

    Для начинки вы можете использовать консервированные ананасы. Я же решила, что вкуснее получится со свежими фруктами. И это действительно получилось вкуснее, главное — выбрать спелый ароматный ананас. Мякоть ананаса нарежьте на мелкие кусочки. Консервированные фрукты нужно слегка отжать от лишней влаги, а потом нарезать кусочками.

  • Шаг 21:

    Соберите торт. Выложите на тарелку первый корж и пропитайте его смесью сока с ликером.

  • Шаг 22:

    Затем обильно смажьте корж кремом.

  • Шаг 23:

    Посыпьте кусочками ананасов.

  • Шаг 24:

    Накройте следующим коржом и повторите все слои. Последний корж просто смажьте кремом и посыпать фруктами не нужно. Верх и бока торта обмажьте остатками крема и обсыпьте оставшейся кокосовой стружкой.

  • Шаг 25:

    Готовому торту дайте постоять в холодильнике 3-4 часа и подайте к столу. Украсьте по желанию кусочками ананасов, листочками из розетки и мятой. Приятного аппетита!

    • Торт «Пина-колада» | Picantecooking

           Мне очень давно хотелось приготовить такой торт. В Интернете не мало разных тортов с подобным названием и с подобным замыслом. Но как всегда, захотелось создать нечто свое. И повод хороший для его приготовления. Само название говорит о нем, ведь создан он по мотивам известного классического коктейля с одноименным названием «Пина-колада», который в оригинале готовят из кокосового молока, ананасового сока и рома, а в реальности, в большинстве баров из невесть чего.

        
          За основу я взяла всегда удачный классический бисквит. А крем сделала масляно-заварной. Но не стандартный заварной, а на кокосовом молоке. Честно говоря, ожидала больше вкуса и аромата от кокосового молока в креме, но желтки наверное частично замаскировали тот аромат кокоса который так хотелось получить. Поэтому, смело можете использовать обычное молоко. Ведь едва уловимый аромат кокоса в заварном креме не стоит того, чтобы переплачивать за кокосовое молоко. Лучше, по возможности, добавить немного или кокосового экстракта или кокосового ликера. А вот кокосовая стружка сделала свое. Именно она придала торту выраженный вкус кокоса, и разнообразила консистенцию.


             На этот раз, я пекла совсем маленький тортик, только 20 см в диаметре. Он получился очень высоким. Вы смело можете использовать форму 24 см, тогда он будет нормальной высоты. А если возьмете форму 26 см диаметром, получится немного низким, но также не слишком.
          Об ананасе, я брала консервированный ананас в легком сиропе. Свежий был бы слишком резким на вкус, и найти по настоящему сладкий ананас в нашем регионе, это как выиграть в лотерею. Кроме того, свежий ананас пускал бы сок чрезмерно увлажняя торт.

    1) Приготовить классический бисквит и остудить.

    2) Приготовить заварной кокосово-масляный крем:

    — Кокосовое молоко довести до кипения и снять с огня.

    — Желтки взбить с сахаром до бела. Добавить муку и крахмал и продолжать взбивать.

    Тонкой струей влить к желткам горячее кокосовое молоко. Масса должна немного загустеть.

    — Поставить крем на водяную баню и варить помешивая, пока масса не приобретет консистенцию соуса.

    — Снять с огня и дать полностью остыть, прикрыв пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема.

    NB: Таким образом, пищевая пленка препятствует образованию корочки, которая обычно образуется на поверхности заварного крема при остывании.

    — Когда заварной крем полностью остынет, в отдельной посуде взбить до бела сливочное масло. Оно должно посветлеть и сделаться более рыхлым.

    — В масло вводить порциями заварной крем. Взбить до однородности и поставить в холодильник на 1-2 часа охлаждаться. (Можно оставь и дольше, но за 30 минут до смазывания торта достать крем из холодильника, чтобы не был слишком твердым)

    3) Сборка торта:

    — Бисквит разрезать на 3 части, оставляя нижнюю часть на основе формы.

    После разрезания коржа, снова закрепить бока формы, чтобы создать стенки для задержания крема.

    — Ананас отцедить, сохраняя 150 мл сиропа.

    К сиропу добавить ром и щедро пропитать нижний корж, равномерно посыпать поверхность кокосовой стружкой. Сверху выложить 1/3 крема и 1/3 отцеженных ананасов.

    — Накрыть следующим коржом, пропитать сиропом и снова щедро посыпать поверхность кокосовой стружкой. Из кулинарного кольца или пергамента сделать высокий бортик по периметру формы, так чтобы создать стенки для следующего слоя крема. На корж выложить еще 1/3 крема и 1/3 отцеженных ананасов.

    — Накрыть третьим коржом и пропитать его сиропом.

    На этом этапе можно поставить торт в холодильник до 3-х дней и украсить в день подачи на стол. А можно украсить сразу, но торт будет свежим, если украшать его в день подачи.

    4) Украшение торта:

    — Осторожно снять бортик и форму с торта.

    — Сливки взбить до устойчивых пиков и ввести в оставшийся заварной крем, хорошо взбить все вместе. Полученным кремом полностью смазать поверхность торта, выравнивая поверхности кулинарным шпателем, или большим широким ножом.

    — Бока и поверхность щедро посыпать кокосовой стружкой.

    Поверхность украсить оставшимися отцеженным ананасом.

    При желании украсить торт «Пина-колада» мятой.

    Приятного Вам чаепития и удачного празднования!

    Пина Колада бисквитный торт

    Выпечка

    На чтение 3 мин Просмотров 413 Опубликовано

    Если кто пил коктейль Пина Колада – можете освежить воспоминания и сделать бисквитный торт с одноименным названием. Я долго искала простой и понятный рецепт Пина Колада, и вот нашла.

    Попробуйте и вы, повозиться придется, но оно того стоит. Торт очень вкусный, свеженький, со вкусом ананаса и кокоса, совсем как коктейль Пина Колада, и не приторный. А ранее был рецепт простенького лакомства — карамель из апельсинов, смотрите его на этой страничке — http://www.domashnya-eda.ru/karamel-iz-apelsinov/.

    Бисквитный торт — ингредиенты

    • Яйцо куриное — 7 шт.
    • Сахар — 200 г.
    • Мука пшеничная — 250 г.
    • Крахмал — 100 г.
    • Молоко — 600 мл.
    • Кокосовая стружка — 150 г.
    • Сливочное масло — 200 г.
    • Сахарная пудра — 200 г.
    • Ванильный сахар — 10 г.
    • Ананас — 1 банка.
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.

    Пина Колада – как приготовить

    Если честно, Пина Колада потребует от вас времени и немного терпения, но, поверьте, результат вас оставит довольной. Итак, как же делается эта экзотическая Пина Колада.

    • Отделите белки от желтков.
    • Белки взбейте миксером в крепкую пену, постепенно добавляя 100 г сахара.

    • В отдельной посуде с сахаром и ванильным сахаром взбейте в крепкую пену желтки.

    • Смешайте просеянные 125 г муки с 75 г крахмала.

    • Смешайте белки, желтки и муку с крахмалом и осторожно лопаточкой размешайте до однородной массы.

    • Подготовьте форму, залейте в него тесто и выпекайте бисквитный торт в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность проверьте шпажкой.

    • Когда бисквит будет готов, достаньте, остудите и разрежьте на три пласта.
    • Пока выпекается бисквитный торт, займитесь кремом Пина Колада. Вскипятите 300 мл молока.

    • В оставшиеся 300 г молока всыпьте оставшуюся просеянную муку (125 г) и крахмал (25 г).

    • Очень хорошо размешайте в блендере, чтобы не было комочков.
      Полученную массу вылейте струйкой, помешивая, в кипящее молоко, тоже размешивайте, чтобы не было комков.
    • Когда крем закипит, варите его 3-5 минут до загустения.
    • Снимите крем и поставьте остывать до комнатной температуры.

    • Взбейте миксером сливочное масло до пышности и добавьте сахарную пудру .

    • Добавьте в масло заварной остывший крем и размешайте.
    • Добавьте 100 г кокосовой стружки и еще раз размешайте. Крем Пина Колада готов, можете убедиться, какой он вкусный.

    • Пропитайте коржи сиропом от консервированных ананасов.
    • Промажьте кремом, выложите слой ананасов и опять покройте кремом.

    • Потом положите второй корж и все повторите. Накройте третьим коржом.
    • Обмажьте бисквитный торт кремом сверху и боков, и обсыпьте кокосовой стружкой.

    • Верх можете украсить по своему вкусу: кусочками ананасов, половинками зефира и т.д.

    Пина Колада готова – дайте ей постоять пару-тройку часов и ставьте на стол.

    Приятного аппетита.

    Торт Пина колада рецепт

    Фото: Kashevarnya.com

    Если бы у тортов, как и у одежды, были временные сезоны, то этот торт я бы отнесла в коллекцию весна-лето, уж очень он свежо и бодряще выглядит. Оформление торта очень простое, весь торт покрыт творожным кремом. Цветы выполнены также из творожного крема.

    Ингредиенты указаны на форму для бисквита 18 см, вес торта с украшением – 3 кг.

    Для бисквита

    • Мука — 225 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 150 г
    • Молоко — 150 г
    • Сливочное масло — 70 г
    • Разрыхлитель — 8 г
    • Ванилин — ¾ ч.л.
    • Кипяток — 3 ст.л.
    • Соль — щепотка

    Ананасовая начинка (компоте)

    • Ананасы консервированные — 100 г
    • Сироп из ананасов — 100 г
    • Сахар — 25 г
    • Крахмал — 6 г
    • Лимонный сок — 1 ст.л.

    Лимонная начинка (мусс)

    • Сливки 33% — 130 г
    • Молоко — 60 г
    • Белый шоколад — 65 г
    • Желатин — 4 г
    • Вода для желатина — 40 мл
    • Сок лимона — 15 г
    • Цедра небольшого лимона — ½ шт.
    • Сахарная пудра — 1 ст.л.

    Кокосовая начинка (крем)

    • Творожный мягкий сыр — 110 г
    • Сгущенное молоко — 80 г
    • Кокосовая стружка — 25 г

    Творожный крем для выравнивания и цветов

    • Творожный сыр — 450 г
    • Сливочное масло — 125 г
    • Сахарная пудра — 100 г (по вкусу)

    Сироп для пропитки

    • Сироп консервированых ананасов — 200 мл

    Про домашний бисквитный торт со вкусом Пина колада я уже давно мечтала. Про этот сливочно-тропический вкус существуют разные мнения, почему-то многим он не приходится по душе, не часто встретишь такой вкус в домашних кондитерских, а тем более в кафе. Часть рецептов, которые я встречала были очень заморочливые по процессам и составу, я постаралась подобрать сочетание начинок, которое будет простое в исполнении и вкусное в конечном итоге.

    Фото: Kashevarnya.com

    С первого же раза получилось создать тот вкус, который я себе представляла. Сладкое и кислое, как два противоположных полюса притягиваются в этом торте. Здесь три начинки: ананасовое компоте, лимонный кремовый мусс и кокосовый слой. Три лидирующих вкуса, которые в союзе создают настоящую тропическую бомбу.

    Как повторить такой зелено-желтый дизайн, смотрите следующее видео.

    Пошаговое приготовление торта Пина колада

    Приготовление шифонового бисквита

    Для приготовления этого торта можно использовать любой бисквит. Я выбрала шифоновый бисквит, так как он достаточно ощутимый и влажный, имеет аппетитную пористую структуру, и в то же время он легкий.

    Сливочное масло заранее достать из холодильника чтобы оно стало комнатной температуры.

    Для приготовления шифонового бисквита яйца поделить на белки и желтки.

    Сначала взбить белки, чтобы лишний раз не мыть венчики. Если сначала взбить желтки, венчики нужно будет хорошо помыть и высушить чтобы взбить белки.

    Фото: Kashevarnya.com

    Белки начать взбивать со щепоткой соли, взбивать примерно 5 минут до пышной пены.

    Фото: Kashevarnya.com

    Когда пена образуется достаточно пышной, добавлять по 1 ст.л. половину сахара и продолжать взбивать, не добавляйте весь сахар сразу. Взбивать до плотных пиков.

    Фото: Kashevarnya.com

    Желтки взбить с оставшейся половиной сахара пока масса не посветлеет.

    Фото: Kashevarnya.com

    До взбитых желтков добавить масло комнатной температуры и молоко, перемешать.

    Муку соединить с ванилином и разрыхлителем, перемешать венчиком или просеять.

    Фото: Kashevarnya.com

    В три приема соединить белки, желтки, и муку с разрыхлителем.

    Фото: Kashevarnya.com

    Фото: Kashevarnya.com

    Аккуратно замесить легкое бисквитное тесто. В готовое тесто добавить кипяток.

    Фото: Kashevarnya.com

    Дно формы устелить пергаментом, бока ничем смазывать не нужно. Перелить тесто в форму. Отправить в разогретую духовку до 170 °C и выпекать 50 минут.

    Фото: Kashevarnya.com

    За 5 минут до окончания приготовления слегка приоткрыть духовку и проверить готовность бисквита на «сухую зубочистку».

    Готовый бисквит так и оставить на 30 минут при закрытой дверце, потом можно слегка приоткрыть, но бисквит должен там полностью остыть. Избегайте резких перепадов температур, иначе бисквит осядет.

    Фото: Kashevarnya.com

    Приготовление ананасовой начинки для торта

    Пока выпекаются и остужаются бисквиты, можно приготовить ананасовую начинку для торта. Ананасовая начинка готовится по принципу приготовления компоте: слегка увариваются и загущаются фрукты.

    Фото: Kashevarnya.com

    Я использовала консервированные ананасы, потому что так удобно и прогнозируемо по вкусу.

    Крахмал развести в воде.

    Ананас слегка измельчить с помощью погружного блендера.

    Сироп из ананаса, мякоть, сахар и крахмал поместить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

    Выключить огонь, добавить лимонный сок, размешать до однородности.

    Фото: Kashevarnya.com

    Готовую ананасовую массу перелить в форму, полностью остудить и отправить в морозилку на несколько часов минимум.

    У меня не было формы нужного диаметра, я использовала сотейник, устелила дно пленкой, а сверху вылила начинку.

    Фото: Kashevarnya.com

    Приготовление кокосовой начинки для торта

    Самая простая в приготовлении начинка для этого торта – кокосовая. Необходимо только смешать сгущенку и крем-сыр комнатной температуры с кокосовой стружкой.

    Фото: Kashevarnya.com

    Крем обязательно отправить на пару часов в холодильник для стабилизации.

    Приготовление лимонного мусса для начинки торта

    Фото: Kashevarnya.com

    Для приготовления мусса в начинку, жирные охлажденные сливки взбить до густоты.

    Фото: Kashevarnya.com

    Чтобы быстро взбить сливки, выбирайте узкую посуду, у меня это мерильная кружка, туда как раз помещаются два венчика ручного миксера.

    Желатин залить несколькими ложками воды, чтобы он набух.

    Молоко соединить с сахарной пудрой и лимонной цедрой и довести смесь до кипения, выключить огонь.

    Фото: Kashevarnya.com

    Добавить в горячую смесь желатин и лимонный сок, мешать до растворения.

    После того как желатин растворился, вылить эту горячую смесь в шоколад. Дать массе 1 минуту постоять, а потом мешать венчиком до однородности.

    Фото: Kashevarnya.com

    Фото: Kashevarnya.com

    Однородную шоколадную смесь соединить со взбитыми сливками.

    Фото: Kashevarnya.com

    Фото: Kashevarnya.com

    Наша лимонно-муссовая начинка практически готова, осталось только охладить её. Полученную массу перелить в подготовленную форму.

    Фото: Kashevarnya.com

    Начинку отправить в морозилку не менее, чем на 1 час.

    Пошаговая сборка бисквитного торта

    Бисквит разрезать на 4 ровные слоя.

    Фото: Kashevarnya.com

    Каждый корж хорошо пропитать ананасовым или обычным сиропом.

    Фото: Kashevarnya.com

    Первый слой полностью покрыть кокосовым кремом.

    Фото: Kashevarnya.com

    На второй слой в центр бисквита поместить замороженную лимонно-муссовую начинку.

    Фото: Kashevarnya.com

    Вокруг начинки свободные участки заполнить творожным кремом.

    Фото: Kashevarnya.com

    Те же действия повторить с ананасовой начинкой.

    Фото: Kashevarnya.com

    Накрыть торт последним бисквитом и хорошо его пропитать сиропом. Вот так выглядит собранный голый бисквитный торт.

    Фото: Kashevarnya.com

    Торт покрыть творожным кремом, и выровнять с помощью специального кондитерского шпателя.

    Фото: Kashevarnya.com

    Как собрать и выровнять бисквитный торт, можно увидеть из этого видео

    Украсить бисквитный торт по вкусу, я выбрала такой же тропический декор из творожного крема.

    Фото: Kashevarnya.com

    Домашний бисквитный торт «Пина колада» в разрезе.

    Фото: Kashevarnya.com

    Торт Пина колада получается не только красивым, а и очень вкусным. Настоящая тропическая вечеринка во рту обеспечена!

    Читайте также

    Торт «Пина колада» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Описание приготовления торта «Пина колада» может показаться длинным, но на самом деле все очень просто, достаточно следовать пошаговой инструкции и всем рекомендациям. Для крема можно брать жирную сметану, сливки или сливочный сыр типа маскарпоне и другие подобные продукты из того, что есть в вашем распоряжении. Ананасы могут быть консервированные или свежие, в виде колец или кусочками.

    Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

    Первым делом займитесь приготовлением бисквитного коржа, для этого разделите в отдельную посуду желтки и белки двух яиц. К желткам всыпьте 60 грамм сахара и пакетик ванильного сахара (или 8 грамм). Всё взбейте в пышную массу.

    Струйкой влейте к желткам растительное масло, не прекращая взбивать.

    Нагрейте 60 грамм молока, это можно сделать в печи СВЧ за 30 секунд, влейте к желткам, не прекращая взбивать, чтобы желтки не свернулись.

    Порционно всыпьте муку, взбивая каждую порцию.

    Сначала хорошо промойте насадки для миксера и просушите их салфеткой, после чего взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Добавьте 15 грамм сахарной пудры и взбейте до стойких пиков.

    Добавьте белковую массу к тесту и все аккуратно размешайте, стараясь сохранить воздушную структуру теста.

    Выложите тесто в подготовленную форму диаметром 22 см, дно которой застелено бумагой для выпечки. Выпекайте 40-45 минут при температуре 180-190 градусов, первые 30 минут духовку не открывайте. Готовый корж охладите до комнатной температуры.

    Слейте через сито сироп, дайте ананасам обсохнуть.

    В ананасовый сироп влейте 3-4 капли ромовой эссенции или столовую ложку рома.

    Залейте желатин холодной кипяченой водой, оставьте на 20 минут для набухания. Воды добавьте столько, сколько возьмет желатин.

    Влейте в емкость для взбивания 150 грамм жирных деревенских сливок и 1/3 от объема (50 грамм) молока, всё взбейте до пышности.

    Всыпьте к взбитым сливкам 70 грамм сахарной пудры, взбейте.

    Добавьте кокосовое молоко.

    Всыпьте кокосовую стружку, еще раз взбейте.

    Нагрейте желатин до кипения, но не кипятите, введите желатин в крем. Дайте крему немного остыть.

    Собирать торт лучше в кольце. Пропитайте корж сиропом.

    Выложите сверху кусочки ананаса.

    Выложите крем и разровняйте по всей поверхности.

    Сверху на крем можно выложить оставшиеся кусочки ананаса, посыпать миндальной стружкой. Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 3 часа для стабилизации крема.

    Снимите кольцо.

    Подавайте торт «Пина колада» с чаем или с кофе. Он получился очень вкусным, нежным, легким, с приятной освежающей ананасовой кислинкой, то, что нужно для праздничного стола.

    Муссовый торт «Пина Колада» — Eugenia in the kitchen — ЖЖ

    Рецепт подробнее ищите у Энди шефа.
    Итак, что мне понравилось. Торт вкусный, хотя кокосовое молоко здесь как-то слабо выражено, но пропитанный бисквит, кисленькая ананасовая прослойка составили вкусное сочетание.

    Что не понравилось. Многошаговость. Как всегда кучу раз замочить желатин, сборка нескольких слоев, но так в каждом современном муссовом торте. Поэтому пришлось сцепить зубы и терпеть. Торт получился не очень опрятный, я как всегда психовала, когда не получалось. Не знаю, повторю ли его еще раз. Я думала, что и есть его не буду, так зла я была. Но мы отмечали Польке 11 месяцев, и тортик зашел на ура всем.

    *Алкоголь я не использовала.

    Ингредиенты:
    Для ананасового крема:
    Желатин — 2,5 г
    Пюре ананаса — 120 г
    Сахар — 20 г
    Желток — 40 г
    Масло сливочное 82,5% — 40 г

    Для ананасового компоте:
    Желатин — 3 г
    Ананас свежий — 110 г
    Пюре ананаса — 55 г
    Сахар — 15 г

    Для бисквита «Женуаз»:
    Яйцо — 1 шт.
    Сахар — 55 г
    Мука — 50 г
    Разрыхлитель — 1 г
    Масло сливочное 82,5% — 15 г
    Пропитка — 20 мл

    Для кокосового мусса:
    Желатин — 11 г
    Кокосовое молоко — 340 г
    Сахар — 20 г
    Белый шоколад — 80 г
    Ром Малибу — 10 мл
    Сливки 33% — 350 г

    Способ приготовления:
    1. Готовим ананасовый крем: замочите в ледяной воде желатин. В сотейнике смешайте желток, пюре ананаса и сахар.
    2. Поставьте на средний огонь и варите до первых признаков кипения, постоянно помешивая лопаткой. Как только появится первая пенка, снимите сотейник с плиты и добавьте отжатый желатин и сливочное масло. Всю массу взбейте блендером. Форму на 16 см обтяните пищевой пленкой и вылейте начинку. Спрячьте массу в морозилку на 1,5-2 часа до замерзания. Я использовала силиконовую форму.

    3. Готовим ананасовое компоте: замочите желатин в ледяной воде. Смешайте в сотейнике пюре ананаса и сахар, поставьте сотейник на плиту до закипания. Очень мелко порубите ананас, положите кусочки в горячую массу пюре и сахара прямо на плите, размешайте.
    4. Снимите сотейник с плиты и добавьте желатин. Хорошо перемешайте, дайте чуть остыть, далее выложите массу на замерзшую кремовую начинку. Спрячьте все снова в морозильную камеру.

    5. Готовим Бисквит «Женуаз»: Взбейте яйцо с сахаром до состояния пышной масса. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте лопаткой. Затем положите растопленное сливочное масло.
    6. Готовое тесто выложите на силиконовый коврик и размажьте до толщины 4 мм. Выпекайте в разогретой до 180 градусах духовке до румяного цвета. Пропитайте его ромом Малибу или соком ананаса с помощью силиконовой кисточки. Вырежьте заготовку диаметром 16 см, затяните пленкой и спрячьте в холодильник.

    7. Готовим кокосовый мусс: замочите желатин в ледяной воде. Отдельно в сотейнике смешайте кокосовое молоко и сахар. Поставьте на плиту до первых признаков кипения. Добавьте шоколад, чтобы он полностью растворился. Добавьте отжатый желатин.
    8. Взбейте массу блендером, дайте ей остыть до 30 градусов, влейте 10 мл рома. Когда кокосовая масса остынет, начните взбивать жирные сливки до состояния мягких пиков. Осторожно, по лопатке вылейте часть кокосовой массы. С помощью силиконовой лопатки соедините в несколько этапов все сливки с кокосовой массой.

    9. 3/4 мусса вылейте в форму 16 см, сверху вставьте замороженную начинку. Утопите начинку так, чтоб она была на 1 см выше, чем дно кольца. Сверху налейте немного мусса и сверху уложите бисквит. Поставьте заготовку в морозильную камеру до полного замерзания.

    10. Завершить торт можно зеркальной глазурью, либо обычной шоколадной. Я так и сделала. Фух!

    Как приготовить ПИНА КОЛАДА — Летний торт

    содержание видео

    Рейтинг: 4; Голоса: 2ПИНА КОЛАДА. Летний торт — Я — ТОРТодел! Ананасы — 250 гр. Сахар. Пудра — 15 гр. Сок — 120 мл. Желатин — 6 гр. + 36 мл. воды Ром — 1 ст. л. по желанию Кокосовая прослойка: Молоко — 100 мл. Желток — 1 шт. Сахар — 15 гр. Крахмал — 10 гр. Кокосовая стружка — 30 гр. Ванильный сахар — 8 гр. Мусс Сыр — 220 гр. Сливки 33% — 350 гр. ( ) Сахарн. Пудра — 100 гр. Молоко Кокос. — 130 мл. Желатин -15гр. + Вода — 90 мл. Стружка Кокос — 20 гр. Пропитка: Сок от конс. ананасов — 100 мл. Сахар — 20 гр. Ром — 15 мл. Бисквит 18 см на 4 коржа: Яйцо — 4 шт. Сахар — 155 гр. Мука — 155 гр. Крахмал кукурузный — 25 гр. Разрыхлитель — 7 гр. Кипяток — 50 мл. Масло растительное — 40 мл. Соль — Щепотка
    Дата: 2020-06-11

    Похожие видео

    Комментарии и отзывы: 10

    Вася
    Вика, привет из Самары Очередной шедевр, сочетание потрясное! Наверное, оооч вкусно! Скоро День Медика, обязательно приготовлю для сына, он обожает кокос и всё, что с ним связано Большое спасибо за рецепт

    Anna
    Доброе утро! Красивый торт. Вопрос: ананасы уже оооочень сладкие, скажите пожалуйста, манипуляции с сахаром обязательны? Или можно все то же самое сделать без него? Или уменьшить его количество? Спасибо

    Татьяна
    Вика, спасибо большое за прекрасный рецепт тортика. Обожаю все с кокосовой стружкой. Ассоциация с конфетками Рафаэлло. Вот вопрос поо ананасы, там точно 50 гр. ? Может 150 грамм?

    Антонина
    добрый день Виктория! класс рецепт, все понятно рассказывайте, очень хочется попробовать приготовить такой тортик! вы просто гений! жду новых рецептов!

    Галина
    Рецепт замечательный! Спасибо! Всем понравится. Не приторный, с кислинкой ананаса и вкусом баунти(в кокосовую прослойку я бы добавила белый шоколад.

    Eda
    Здравствуйте, Виктория. Спасибо вам за рецепт. Выглядит всё супер красиво и аппетитно. Обязательно попробую приготовить такой торт, по по-вашему рецепту.

    Таня
    Как раз искала рецепт Пина-колады, но всё было не то. А тут Вы Вика с тортиком, вот как раз его я сделаю себе на др. Спасибо за рецептик

    Роза
    Вика, какая вы кудесница! Отличный рецепт! У меня есть баночка сливок кокосовых, все не могу пристроить их. Может можно сюда их?

    Татьяна
    Добрый день Виктория, спасибо за рецепт, очень кстати он, у меня через неделю день рождения, обязательно сделаю такой торт!

    Я
    Дорогие друзья! В видео, к сожалению, опечатка. Ананасов понадобится 250 гр, а не 50 гр. Спасибо девочки, что заметили!

    Tres Leches Pina Colada Cake Recipe

    Хорошо, я просмотрел это несколько месяцев назад и сказал, что добавил немного подслащенного сгущенного молока, чтобы подсластить молоко и кокосовые сливки, потому что кокосовый крем совсем не был сладким. Сегодня я снова испекла торт и на этот раз решила использовать кокосовый крем марки Goya, и он сладкий! Итак, есть сладкие кокосовые сливки и несладкие кокосовые сливки … никогда не знал этого до сегодняшнего дня! Надеюсь это поможет!

    Я немного опасался попробовать этот торт.Я обычно не предпочитаю торт Tres Leches, так как на мой вкус он обычно влажный. Этот рецепт казался многообещающим, и я обнаружил, что он был идеально влажным с нужным количеством сладости. Вкус торта тонкий, поэтому, если вы ищете интенсивный аромат пина-колады или что-то очень сладкое, этот торт — не то. В противном случае наслаждайтесь!

    Всем, кто пробовал, понравилось. В следующий раз мы добавим в него немного рома. Мне очень понравился взбитый топпинг, он стал более легким на вкус.

    Обожаю этот торт! Я не поклонник традиционного торта tres leche. Просто слишком влажно. Этот торт получается сочный, легкий и вкусный! Я сделал это на прошлой неделе для своей семьи. Им это понравилось. Я хочу сделать это снова, но мне не удается найти кокосовый крем! Хотел бы я вспомнить, где я его раньше покупал.

    Потрясающе! Я подумал, что это может быть слишком влажно, когда я полировал кокосовый крем, но это не так. Также вместо обычного молока я использовал кокосовое молоко. Я также взбил 2,5 стакана жирных сливок с 1/2 стакана сахара, и это оказалось идеальным соотношением.RAVE REVIEWS !!

    Смеси для тортов сейчас не такие большие. Тот, который я купил Дункану Хайнцу, единственный, который я смог найти без пудинга, был 16,5 унций, поэтому мы добавили 1,7 унции муки. Меня беспокоило, нужно ли сливать ананас или нет. Я не осушал. Я добавил больше жареного кокоса сверху, вероятно, около чашки. Еще мы добавили во взбитые сливки немного рома. Торт был ОГРОМНЫМ хитом на званом обеде, на который мы его взяли. В следующий раз мы, вероятно, сократим потребление молока.НЯМ !!

    Моей семье это понравилось. Я добавил кокос в тесто, использовал яблочный соус вместо масла и уменьшил количество воды до 1 стакана. Я также использовал легкий прохладный взбиватель вместо того, чтобы взбивать сливки.

    Всем, кто пробовал этот торт, он понравился (даже тем, кто утверждает, что НЕ любит торт)! На мой взгляд, он не слишком сладкий и не слишком влажный … просто идеальный. Но, как это сделали другие обозреватели, я также положил сверху около 1/4 стакана поджаренного кокоса. Спасибо за отличный рецепт!

    Действительно влажный свет, не слишком сладкий, но достаточно сладкий, чтобы поразить точку.Действительно просто сделать. Всем понравилось, и у них было по крайней мере две штуки, даже люди, которые утверждали, что не любят кокосы, не могли сопротивляться секундам.

    Это было нормально. Больше не сделаю. Я понимаю, что это торт Tres Leche, но он слишком влажный для нас. Рекомендуем использовать только половину количества кокосового крема сверху. В наши дни очень сложно найти кокосовый крем, поэтому я вряд ли попробую его снова.

    Мега Торт Пина Колада — КАК ТОРТ

    Мега Торт Пина Колада — КАК ТОРТ Идеальный торт, чтобы попасть под дождь! Идеальный торт, чтобы попасть под дождь!

    Если вам нравится пина колада, то этот пирог Piña Colada Mega идеально вам подойдет! Кто мог устоять перед ломтиком ананасового торта Йо с нарезанными вишнями мараскино и измельченным ананасовым сливочным кремом? Не говоря уже о сливочном креме со вкусом пина колада — полный ананаса, кокосового крема и намек на ром, этот торт обязательно отправит ваши вкусовые рецепторы в рай! Доброго времени суток с этим восхитительным мега-тортом!

    Этот торт Пина Колада начинается с кокосового торта Yo’s со сложенными кусочками ананаса. Это настоящий райский уголок.Каждый слой пропитан простым ананасовым сиропом, затем выложен нарезанной вишней мараскино и сливочным кремом, настоянным на ананасе. Для дополнительного тропического удовольствия торт затем покрывают льдом итальянского сливочного крема с безе, приправленным кокосовым кремом, смешанным ананасом и небольшим количеством темного рома. Этот торт доставит ваши вкусовые рецепторы в рай!

    Поделитесь этим рецептом

    Выпечка торта:

    5.5 фунтов кокосового торта Yo’s

    1 чашка измельченного ананаса

    Глазурь для торта:

    1 партия простого ананасового сиропа

    1 партия сливочного крема из итальянского меренги

    03 Украшение торта:

    2 банка

    измельченный ананас

    Кокосовый крем

    Вишня мараскино

    2 унции желтой мастики

    Золотая пыль

    Прозрачный пищевой спирт

    Конфеты из ананаса

    Ананас

    Ананасовый ботинок

    Шашлык из бамбука (по желанию)
    Название позиции: Наличие:

    Выпекать торты

    Застелите сковороды пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Приготовьте 5,5 фунтов кокосового торта Yo’s и добавьте 1 чашки измельченных ананасов в тесто. Выпекайте торты следующим образом:

    Круглая форма для пирога 7 дюймов → 2 фунта кокосового пирога → 1 час 10 минут

    Круглая форма для выпечки 7 дюймов → кокосовая лепешка 2 фунта → 1 час 10 минут

    Круглая форма для выпечки 7 дюймов → 1,5 фунта кокосовый пирог → 1 час

    СОВЕТ: Дайте пирогам полностью остыть в сковороде, прежде чем вынимать их.

    Уровень и декарамелизация

    Достаньте кексы из форм, выровняйте каждый и удалите карамелизацию.

    Слой вверх

    Используйте большой зубчатый нож, чтобы разрезать два верхних торта на 2 слоя каждый, всего в 5 слоев (не кладите более короткий торт).

    Вырезать торт

    Piña Coladas всегда выпускается в очень необычном стакане — с выпуклым дном и расширяющимся ободком.Чтобы создать такую ​​форму, сложите торты, затем возьмите небольшой зазубренный нож и аккуратно начните вырезать, чтобы он напоминал стакан.

    Простой сироп с ананасовым ромом

    Сделайте одну порцию простого сиропа (с чашкой ананасового сока). Добавьте ром, пока не будете довольны вкусом.

    Сохраняйте простоту!

    Разложите слои торта, затем используйте Sir Squeeze A Lot, чтобы пропитать их все простым ананасовым сиропом.Дайте им впитаться пару минут.

    Масло сливочное Virgin Piña Colada

    Очень хорошо процедите измельченные ананасы (вы также можете процедить их через марлю). Разделите сливочный крем на две части и отложите одну в сторону. Смешайте половину банки измельченного ананаса с масляным кремом и добавьте кокосовый крем.

    Заполнить и сложить

    Наполните и сложите свои кексы, наклеив кантом на простую кайму IMBC по краю первого слоя торта, положив ложкой нарезанные вишни мараскино за забором, затем намазав сливочным кремом пинья колада.Выложите сверху еще один слой торта и продолжайте, пока не дойдете до верха торта.

    Крошка Coat & Chill

    Крошка Покройте весь торт простым итальянским масляным кремом из безе, затем поместите торт в холодильник, чтобы он охладился.

    Классический сливочный крем Пина Колада

    В кухонном комбайне смешайте процеженные ананасы, кокосовые сливки и немного рома для вкуса, а затем смешайте их с оставшимся сливочным кремом для получения гладкого масляного крема пинья колада.

    Айс Айс Кейти

    Заморозьте весь торт сливочным кремом piña colada, настоянным на роме, и разгладьте все края с помощью моего изобретения — квадратного кусочка ацетата. Охладите пирог, пока он не станет твердым, затем снова заморозьте, пока он вам не понравится.

    Глоток

    Для создания соломки раскатайте немного жидкой желтой мастики, накройте ею деревянный дюбель и удалите все лишнее.Дайте повязке высохнуть, затем покрасьте ее смесью золотой пыли и прозрачного пищевого спирта.

    Подставка для торта

    Поместите торт на небольшую подставку для торта. При необходимости подправьте любой масляный крем.

    Ананасовые мармеладки

    Выровняйте ананасовые конфеты вокруг основы торта.

    Ломтик ананаса

    Вырежьте ломтик ананаса, затем разрежьте его так, чтобы он подходил к краю «стакана».

    Опора

    Чтобы придать торту дополнительную поддержку, вставьте в него бамбуковые шпажки.

    Успокойтесь!

    Чтобы украсить свою пина-коладу, добавьте сверху вишню, соломинку для гумпасте и ананасовый топпер и наслаждайтесь кусочком рая!

    Воскресенье, Понедельник, Вторник, Среда, Четверг, Пятница, Суббота

    Январь, Февраль, Март, Апрель, Май, Июнь, Июль, Август, Сентябрь, Октябрь, Ноябрь, Декабрь

    Недостаточно товаров.Осталось только [макс].

    Добавить в список желанийПросмотреть список желанийУдалить список желаний

    Торт Пинья Колада | Торт Кортни

    Торт Пинья Колада — торт с кокосовым кремом, ананасовый творог и кокосовый крем.

    С понедельником, друзья! Мы рады начать неделю с идеального торта, чтобы подготовить нас к лету!

    Торт Пинья Колада

    Торт Пинья Колада был в моем списке последние пару лет, но, как и мой Торт Трес Лечеш, это просто не тот, который у меня была возможность попробовать до сих пор.И мы можем поблагодарить мой торт с колибри за подсказку!

    После приготовления ананасового творога в этом твороге, который был приготовлен в Foodie Heaven для моего торта с кокосовым кремом, получился торт со вкусом пинья-колада.

    Я внес несколько изменений в свой рецепт кокосового торта и хотел бы дать вам несколько примечаний об ингредиентах.

    Кокосовый торт

    Во-первых, давайте поговорим об изменениях! Мне очень понравились мои кокосовые коржи для торта, и после доработки в прошлом году я подумал, что я их довел до совершенства.Тем не менее, некоторые из вас говорили, что вы все еще боретесь с этим рецептом — он густой или сухой. Хотя плотные и сухие коржи часто являются результатом чрезмерного перемешивания и перепекания, я хотел посмотреть, что я могу сделать со своей стороны, чтобы предотвратить эту проблему.

    Чтобы пирог получился влажным и нежным, необходимо обеспечить достаточное количество жира для создания и удержания влаги. Для этого я заменил все яичные белки на шесть яичных белков и два целых яйца. Жир из яичных желтков поможет избавиться от влаги.Еще немного уменьшила количество муки для торта.

    Кокосовое молоко и кокосовые сливки

    Кроме того, я хочу убедиться, что ингредиенты для кокосового торта и кокосового масла легко понять и легко найти.

    Консервы из кокосового молока

    Для торта я раньше использовала консервированный кокосовый крем, который растопила и добавила в тесто для торта. В последнее время кажется, что трудно найти кокосовый крем, поэтому я хотел обновить рецепт и дать вам возможность использовать кокосовое молоко.

    Я обычно использую ЭТОТ марку консервированного кокосового молока, но подойдет любая марка. Когда вы откроете кокосовое молоко, вы заметите, что жидкость и сливки разделились. Смешайте жидкость и крем до однородной массы, а затем отмерьте одну чашку, необходимую для рецепта.

    Замены

    Если вы не можете найти консервированное кокосовое молоко, вы всегда можете использовать пахту и добавить немного кокосовой эмульсии или кокосового экстракта. Помните, что эмульсия на водной основе, а экстракт на спиртовой основе, но их можно использовать взаимозаменяемо.

    Если вы не можете найти муку для торта, обязательно ознакомьтесь с ЭТОМ постом, чтобы узнать, как приготовить его самостоятельно, используя универсальную муку и кукурузный крахмал.

    Кокосовый крем

    Для масляного крема мы используем другой вид кокосового крема. Этот крем на самом деле называется кокосовым кремом, и его часто можно найти в прилавке с алкоголем в продуктовом магазине. ЭТОТ бренд, на который стоит обратить внимание. Если вы не можете найти его, добавьте немного кокосовой эмульсии в масляный крем.

    Видеоурок

    Торт Пина Колада с ромовой глазурью Рецепт

    Никто никогда не догадается, что вы начали с желтой смеси для торта в коробках!

    Распечатать рецепт PDF

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для торта:
    1 коробка желтой смеси для торта
    1/3 стакана растительного масла
    3 яйца
    1/2 стакана воды
    1 1/2 чайной ложки LorAnn Super Strength Pina Colada аромат

    Для глазури:
    1 1/2 стакана жирных сливок
    8 унций размягченного сливочного сыра
    1 стакан сахарной пудры
    1/8 чайной ложки соли
    1 чайная ложка LorAnn Madagascar
    1 чайная ложка ромовой эмульсии для выпечки
    1 банка лакомых кусочков ананаса, осушенный или нарезанный кубиками свежий ананас

    НАПРАВЛЕНИЯ

    Для торта:
    1. Смешайте смесь для торта с яйцами, растительным маслом и водой, как указано на коробке для смеси для торта.
    2. Размешайте ароматизатор «Пина Колада» в жидкое тесто.
    3. Разлейте по двум смазанным маслом и посыпанным мукой 9-дюймовым круглым противням и запекайте в духовке в соответствии с инструкциями.
    4. Пока выпекается пирог, сделайте глазурь (см. Ниже). После охлаждения нанесите глазурь поверх одного слоя, сверху выложите второй корж. Сверху распределить глазурь, затем по бокам. Сверху выложить ананас.

    Для глазури:
    1. Взбивайте сливки миксером до образования жестких пиков.
    2. В другой миске используйте миксер, чтобы смягчить сливочный сыр.Добавьте в сливочный сыр сахар, соль, ванильный экстракт и эмульсию для выпечки с ромом и взбивайте до однородности.
    3. Добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра до однородности.



    Автор: LorAnn Oils
    Никто и не догадывается, что вы начали с желтой смеси для торта в коробках!
    Ингредиенты
    • 1 коробка желтой смеси для торта
    • 1/3 стакана растительного масла
    • 3 яйца
    • 1/2 стакана воды
    • 1 1/2 чайной ложки LorAnn Super Strength Pina Colada со вкусом
    • 1 1 / 2 стакана жирных сливок
    • 8 унций размягченного сливочного сыра
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка LorAnn Мадагаскар или экстракт мексиканской ванили
    • 1 чайная ложка Ромовая эмульсия для выпечки
    • 1 банка ананаса осушенный или нарезанный кубиками свежий ананас
    1.Смешайте смесь для торта с яйцами, растительным маслом и водой, как указано на упаковке для торта. Вмешайте ароматизатор Пина Колада в тесто 3. Перелейте в две смазанные маслом и посыпанные мукой круглые противни диаметром 9 дюймов и запекайте в духовке, как указано в инструкции. Пока пирог запекается, сделайте глазурь (см. Ниже). После охлаждения нанесите глазурь поверх одного слоя, сверху выложите второй слой торта. Сверху распределить глазурь, затем по бокам. Сверху выложите ананас 5. Взбейте сливки миксером до образования плотных пиков. В другой миске используйте миксер, чтобы смягчить сливочный сыр.Добавьте в сливочный сыр сахар, соль, ванильный экстракт и эмульсию для выпечки с ромом и взбивайте до однородности. Добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра, пока они не станут однородными.
    Время приготовления:
    Время приготовления:
    Обновлено: 24.08.2021 — 11:22

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *