Какую моцареллу мне использовать?

В этом рецепте подойдут либо свежая моцарелла, либо моцарелла с низким содержанием влаги (вырезанная из куска сыра или палочек), в зависимости от того, что вы можете найти на своем рынке. Сыр с низким содержанием влаги, как правило, становится более жидким при плавлении, но я приготовил его с обоими видами сыра.

10-минутный томатный соус? Да, пожалуйста!

Это мой любимый соус. Из помидоров, оливкового масла, чеснока, соли и базилика его невероятно легко приготовить.

Каждый раз, когда я вижу, что на рынке кто-то тянется за томатным соусом в бутылках, я хочу похлопать ее по плечу: «Дорогая, стой! Не делай этого! Купите из банок помидоров и приготовьте соус за 10 минут! Вот, я дам тебе рецепт. Естественно, я воздерживаюсь от такого поведения.

Эта банка заполнена помидорами сорта Сан-Марцано, заправленными густым томатным соусом. Эта банка помидоров — это секрет самого свежего и легкого томатного соуса, который известен мужчинам и женщинам.Это на несколько пенсов больше, чем собственная марка магазина, но на много меньше, чем приготовленный соус.

Консервированные помидоры должны быть мягкими и податливыми, плавать в густом соусе и легко раздавливаться рукой. Если вы покупаете томаты с водянистым соком, твердые в месте удаления стебля, сделайте пометку и попробуйте в следующий раз другой сорт. (Прибегает.)

Фрикадельки с лепешкой

Чтобы заморозить сырые фрикадельки: Разложите их на пергаментном противне и, когда они заморозятся, переложите в пакет для заморозки.Дайте им разморозиться в холодильнике и запекать, как указано в рецепте. Они будут храниться в морозильной камере два-три месяца.

Чтобы заморозить приготовленные фрикадельки: Разложите их на пергаментном противне и, когда они заморозятся, переложите их в пакет для заморозки. Медленно разогрейте их из замороженных на плите или в духовке в соусе.

Вы также можете разморозить их в холодильнике на ночь, а затем нагреть на плите. Они будут храниться в морозильной камере два-три месяца.

Чтобы заморозить приготовленные фрикадельки в соусе: Поместите их в морозильную камеру и заморозьте. Медленно разогрейте их на плите или разморозьте в холодильнике, а затем нагрейте на плите или в духовке в соусе. Они будут храниться в морозильной камере два-три месяца.

Кто не любит фрикадельки ?! Чем больше тем лучше!

Тефтели, фаршированные сыром, в домашнем томатном соусе Рецепт

Легкие, сырные фрикадельки в домашнем томатном соусе.Подавайте их как ужин для спагетти и фрикаделек или как закуску для вашей следующей вечеринки!

Завершение недели на дрянной ноте!

Что будет на выходных? Вы делаете какие-нибудь крупные покупки? Ты путешествуешь? О боже, надеюсь, что нет! Я даже представить себе не могу, насколько плохими должны быть сейчас аэропорты. И мы уже так близки к праздникам. Это я или как только вы пройдете День Благодарения, все пройдет как в тумане? Особенно в этом году, когда я пытаюсь дожить до последних нескольких дней своего двадцатилетия.?

Идем дальше. На этих выходных мы с Аниз собираемся принять у себя нескольких друзей, и угадайте, что я настраиваю? Плитка горячего шоколада! Надеюсь, первый из многих в этом курортном сезоне. Но на самом деле, как мило это было бы на Новый год вместе? 20-го числа я поразил большой счет 3: 0 (читай: 2: 0). Так что в этом году я хочу супер сдержанный Новый год. Это действительно простая задача — скоро появится вторая плитка горячего шоколада.

И вместе с плиткой горячего шоколада я хочу, чтобы в меню были фрикадельки с сыром.Поскольку я не шучу, это буквально лучшие фрикадельки, которые я когда-либо делал или ел. Кто может отрицать, что липкая сырная фрикаделька — это воплощение хорошей еды. Но что делает это немного лучше, так это то, что они тушатся в домашнем томатном соусе, который свежий и яркий. Настолько хорошо, что если бы у меня была бабушка-итальянка, я почти уверен, что она бы мной гордилась. А если вы устраиваете большую новогоднюю вечеринку, эти фрикадельки прекрасно поместятся в мультиварке в теплой обстановке! И когда наступит Суперкубок, они наверняка станут хитом!

GIMME ALL THE CHEY MEATBALL.

Фрикадельки, как хороший воскресный соус, — это конец недели. Я сделал эти фаршированные фрикадельки одним дождливым воскресным днем, и они стали большим хитом. Когда здесь нет комфортной еды? Они идеальны, потому что я могу подавать их со спагетти на ужин в воскресенье вечером, а когда я одинок в будние дни, они отлично подходят для бутербродов с фрикадельками или с чесночным хлебом и гарниром. Действительно, есть ли фрикадельки неправильный способ?

Думаю, что нет.

Первый шаг — приготовить смесь для фрикаделек.Вам понадобится панко, пармезан, немного молока, яйцо, конечно, чеснок и приправы. Да пармезану ВНУТРИ фрикадельки. Я люблю использовать тертый чеснок в своих рецептах фрикаделек. Рубленый чеснок отлично подходит для многих рецептов, вы знаете, я его большой поклонник. Но для фрикаделек я люблю натереть чеснок, потому что он просто смешивается с мясом. Кроме того, ключом к созданию исключительных фрикаделек является использование достаточного количества связующего, чтобы они скреплялись. Я использую говяжий фарш для фаршированных фрикаделек, но вы можете легко заменить его на нежирный фарш из индейки или курицы на более здоровый вариант.

Вот вам небольшой совет. Добавьте все ингредиенты для фрикаделек, кроме самого говяжьего фарша, в миску и сначала перемешайте. Таким образом, вы получите лучшее распределение вкуса без чрезмерной обработки говяжьего фарша. Если вы добавите все вместе с мясом, скорее всего, вы либо переборщите мясо, либо недостаточно его перемешаете! Сделайте себе одолжение и воспользуйтесь этим маленьким советом. Каждый раз у вас будут идеально нежные котлеты.

После того, как мясо смешано, разделим смесь на порции.На этот раз у меня получилось около 13 фрикаделек, но обычно это где-то между 13 и 16. Разровняйте мясо, как если бы вы готовили котлеты для гамбургеров, поместите кубик сыра в центр, а затем загните края. Осторожно скатайте тефтели между ладонями, пока они не станут гладким шариком.

В качестве сыра я предпочитаю использовать все, что хорошо плавится — мои любимые — проволоне или моцарелла. Я живу тягучим сыром.

Следующее, что нужно сделать, это поджарить фаршированные фрикадельки, прежде чем тушить их в домашнем томатном соусе. Поверьте мне, это имеет огромное значение. Кроме того, если вы добавляете фрикадельки непосредственно в соус, вы рискуете, что они развалятся. У вас останется болоньезе, а не фаршированные фрикадельки. Обжаривание их в сковороде действительно помогает поджечь снаружи, прежде чем вы позволите им тушиться в томатном вкусе.

Домашний томатный соус действительно прост. Вы уже успели приготовить мою курицу с моцареллой? Если да, то вы заметите, что соус действительно похож на тот.

Начинаем с нагрева чеснока в масле, оставшемся от фрикаделек.Продолжайте помешивать чеснок в течение 30 секунд, пока он не станет ароматным. Убедитесь, что он не горит. В противном случае вам придется выбросить его и начать все сначала! К сожалению, от пригоревшего чеснока лекарства нет. Затем добавьте лук и дайте ему попотеть в течение 2 минут. Затем добавьте все остальные ингредиенты — хлопья красного перца, измельченные помидоры, соус песто, соль и немного воды. И пусть он просто закипит, прежде чем появиться в фрикадельках. Подождите 15-20 минут или пока фрикадельки не приготовятся.

Заметка о помидорах.Хотя вы можете использовать обычные измельченные помидоры, если у вас есть измельченные итальянские помидоры из сливы, используйте их. Помидоры действительно меняют мир, особенно когда вы делаете фрикадельки в маринаре! Ароматы просто необычные.

И все! Подавайте его на подушке из спагетти, если вам нравятся фаршированные фрикадельки. Или из мультиварки, покрытой всей этой дерзкой добротой, если вы подаете ее толпе во время футбольного матча или праздничной вечеринки!

Действительно, как я уже сказал.

Нет НЕПРАВИЛЬНОГО способа есть эти фаршированные фрикадельки.

Состав

Фрикадельки:

• ¾ чашка панко
• 1 большое яйцо
• ¼ стакана сыра пармезан
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка молока
• 2 зубчика чеснока, тертого
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• ½ чайной ложки лукового порошка
• ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца
• 1 фунт говяжьего фарша
• 4-5 унций моцареллы или проволоне нарезать мелкими кубиками (13-16 кубиков)
• 2 столовые ложки оливкового масла

Домашний томатный соус:

• 3 зубчика свежего измельченного чеснока
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 банка (28 унций) измельченных итальянских сливовых помидоров
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ¼ стакана воды или куриного бульона
• 1 столовая ложка песто из базилика (домашнего или купленного в магазине)
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

Фрикадельки:

1. В средней миске смешайте панко, яйцо, пармезан, петрушку, молоко, тертый чеснок, итальянскую приправу, луковый порошок, соль и перец, пока он не станет похож на грубую панировку. Добавьте говяжий фарш и перемешайте до однородной массы. Не переусердствуйте с мясом, иначе фрикадельки станут суше. Скатать в шарики желаемого размера. Разровняйте, добавьте в центр небольшой кубик сыра и оберните мясо вокруг сыра. Раскатайте между ладонями, чтобы разгладить их. Выложите на чистую тарелку.
2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду 6-8 фрикаделек и дайте им готовиться в течение 7-9 минут, переворачивая при необходимости, чтобы равномерно подрумянить все стороны.Повторите со второй партией. Выложите приготовленные тефтели на тарелку.

Домашний томатный соус:

1. К оставшемуся маслу в сковороде добавьте измельченный чеснок и непрерывно помешивайте, чтобы готовить в течение примерно 30 секунд или до появления аромата. Добавьте лук и дайте ему попотеть в течение 2 минут. Добавьте измельченные помидоры, хлопья красного перца, воду, песто и соль. Дайте соусу закипеть. Добавьте фрикадельки обратно в сковороду и залейте соусом. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь.Дайте соусу покипеть 10-15 минут или пока он не загустеет и фрикадельки не прогреются.
2. Подавайте в теплом виде на подушке из макарон или, если вы подаете это в качестве закуски на вечеринке, переложите в мультиварку и оставьте на теплом уровне.

Банкноты

• При желании можно заменить говядину на курицу или индейку.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для зарабатывания рекламных сборов путем рекламы и ссылок на amazon. com и через RewardStyle.

Острые тефтели с томатным соусом и моцареллой

Подаются в домашнем томатном соусе из базилика, чеснока и перца чили. Эти острые фрикадельки просто приправлены, не содержат глютен и рекомендуются как отдельное блюдо, традиционно подаются с макаронами или как фрикадельки.

Каждый раз, когда мы испытываем тягу к фрикаделькам, мы можем представить себе, как она снижается. Конечно, мы бы солгали, если бы не сказали «Стиль леди и бродяга»; Филип перекатывает фрикадельку носом, и мы заканчиваем ночь поцелуем, когда делим одну спагетти-лапшу. А другой, менее беспорядочный, но столь же драматичный, — это гигантская сковорода, наполненная пряными фрикадельками, запеченными в томатном соусе и моцареллой.

Подаются в простом и свежем томатном соусе с базиликом, перцем чили и чесноком. Эти острые фрикадельки идеального размера, чтобы служить общей закуской или основным блюдом с несколькими кусочками жареного кростини.Смажьте хлеб ложкой томатного соуса, положите одну острую фрикадельку на кростини и разрежьте ее, чтобы наслаждаться.

Приятного аппетита,

Шеф-повар Су-шеф

Как приготовить наши острые фрикадельки без глютена

Прежде чем мы перейдем к рецепту, несколько замечаний по поводу фрикаделек и советов по их приготовлению различными способами.

Фрикадельки обычно готовятся из смеси мяса (говядины, свинины и телятины), хлеба, яиц и специй. В результате получаются восхитительные фрикадельки, которые имеют однородную форму и подходят для различных способов приготовления.

Мы делали эти фрикадельки для обслуживания в группе, в которую входил человек, не употребляющий глютен, поэтому мы внесли корректировки, чтобы каждый мог наслаждаться ими, не создавая отдельный рецепт. Поскольку фрикадельки являются звездой этого блюда, мы выбрали говядину травяного откорма, превратив ее в шарики, а затем аккуратно обваляя их солью и перцем (без яиц и панировочных сухарей), чтобы аромат нашего домашнего томатного соуса действительно сиял.

Есть три распространенных способа приготовления фрикаделек: жареные, запеченные в духовке и тушеные.

Как приготовить фрикадельки на плите

Приготовить фрикадельки на плите просто, но вам просто нужно убедиться, что они прожарены, особенно если вы используете любое мясо, кроме говядины или связующих ингредиентов. Ключом к получению отличных фрикаделек на плите является хорошее поджаривание, которое достигается за счет использования сковороды с толстым дном и очень сильного нагрева. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь с небольшим количеством оливкового масла. Как только масло закипит, поместите в сковороду фрикадельки размером с мяч для гольфа, оставляя не менее дюйма между ними, и поджарьте по 2 минуты с каждой стороны.Через 8 минут фрикадельки должны быть идеально прожарены и обжарены со всех сторон.

Совет от шеф-повара. При приготовлении фрикаделек без глютена после раскатки оставляйте мясо в холодильнике, чтобы оно лучше сохраняло форму при жарке.

Как приготовить фрикадельки в духовке

Приготовление фрикаделек в духовке, вероятно, наиболее надежно, но не всегда дает наилучшие результаты. Задачи включают в себя поддержание идеальной круглой формы фрикаделек и равномерное поджаривание вокруг.Но если вы ищете что-то незаметное, это хороший способ. Разогрейте духовку до 425 ° F. Разложите фрикадельки на слегка смазанном маслом противне и поместите в предварительно разогретую духовку, чтобы они запекались на 12 минут. Переверните тефтели и готовьте еще 7-8 минут до полной готовности.

Как приготовить фрикадельки в соусе

Когда мы не загружаем фрикадельки сыром, мы используем этот метод, но на самом деле для достижения наилучших результатов он включает в себя как обжаривание, так и тушение. Что нам больше всего нравится в тушении фрикаделек, так это то, что мы можем сделать их большими, но при этом добиться идеального результата.

Сделайте быстрый томатный соус или используйте свой любимый сорт, если время на приготовление ограничено. Доведите соус до кипения, затем обжарьте фрикадельки со всех сторон на раскаленной сковороде. После того, как фрикадельки обжарены, поместите тефтели в соус для кипячения. Осторожно переверните их несколько раз до полной готовности.

Ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления пряных фрикаделек

Говяжий фарш хорошего качества, консервированные помидоры Сан-Марцано, пармезан, сыр моцарелла, свежий базилик, чеснок, оливковое масло, хлопья красного перца, морская соль и свежемолотый перец.

Как приготовить томатный соус для наших острых фрикаделек

Нагрейте кастрюлю до среднего или высокого уровня с 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла. Пока масло нагревается, откройте помидоры. Как только масло начнет дымиться, добавьте чеснок и перец чили и тушите 20 секунд. Как только чеснок начнет подрумяниваться, влейте помидоры, затем добавьте 1/2 чайной ложки соли и перца и половину крупно порванных листьев базилика. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15 минут, пока немного не загустеет.

Как приготовить фрикадельки без глютена для жарки

При приготовлении фрикаделек без глютена следует учитывать несколько моментов. Комбинация хлеба и яиц помогает связать мясо для жарки, но в отсутствие этих ингредиентов, оставление фрикаделек в холодильнике поможет им сохранить форму.

Начните с разделения мяса на 16 кусков одинакового размера, затем скатайте их в шарики. Смочите руки, чтобы мясо не прилипало к коже. Поместите фрикадельки на решетку для охлаждения, установленную над противнем, и поставьте в холодильник на 30-40 минут.Этот шаг не является обязательным, но дает наилучшие результаты.

Поскольку фрикадельки будут покрыты сыром и готовятся в духовке, выберите безопасную для духовки сковороду, чтобы поджарить тефтели. Для равномерного приготовления мы предпочитаем чугунную сковороду. О, и это хорошее время, чтобы разогреть духовку — 450 ° F.

Нагрейте сковороду со столовой ложкой (15 мл) оливкового масла. Обильно заправить тефтели солью и перцем. Как только масло в сковороде начнет дымиться, аккуратно поместите каждую фрикадельку в сковороду, стараясь не переполнить сковороду. Обжарьте тефтели в течение 2 минут, затем осторожно переверните тефтели на четверть оборота. Повторяйте до тех пор, пока фрикадельки не поджарится, всего около 8 минут. Когда фрикадельки приготовлены, слейте со сковороды излишки жира.

Сделай их нежными

Полить фрикадельки томатным соусом. Разорвите моцареллу на кусочки и рассыпьте по фрикаделькам. Посыпать сыром пармезан и жарить в течение 5 минут, пока сыр не станет золотистым и не станет пузырящимся.

Как украсить наши пряные фрикадельки, чтобы они были красивыми

Есть что-то особенное в том, чтобы поесть в группе и поставить огромную тарелку дымящейся еды в центре стола, чтобы все могли насладиться.Это блюдо заслуживает такого обращения. Только что вынутые из духовки тефтели положите в центр стола. Посыпьте горстью тертого пармезана и свежего базилика. Подавайте с тостами на стороне для окунания или бутербродов или с простой пастой для более традиционного варианта.

Полезные инструменты для приготовления наших острых фрикаделек без глютена

Ниже приведены партнерские ссылки на продукты, которые помогут вам в приготовлении нашего рецепта фрикаделек. Если вы покупаете товар по ссылкам, Chef Sous Chef Inc.получит небольшую комиссию. Для вас нет никаких дополнительных затрат.

Спасибо за помощь в этих покупках. Если вы приготовили этот рецепт, сообщите нам об этом в комментариях ниже!

Состав

Шкала 1x2x3x

• 2 фунта (900 г) говяжьего фарша хорошего качества
• 1 банка помидоров San Marzano (796 мл / 28 унций)
• 1/4 стакана (40 г) свежего тертого сыра пармезан плюс еще
• 5 унций (150 г) свежего сыра моцарелла
• 10 разделенных листьев базилика
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла, разделенных на части
• 1 чайная ложка (5 мл) хлопьев красного перца
• Морская соль и свежемолотый перец

background-color h4-color.color h4-transform.text-transform»> Инструкции

№1 | Разогрейте духовку до 450 ° F.

№ 2 | Нагрейте кастрюлю до среднего или высокого уровня с 1 столовой ложкой оливкового масла. Пока масло нагревается, откройте помидоры. Как только масло начнет дымиться, добавьте чеснок и перец чили и тушите 20 секунд. Как только чеснок начнет подрумяниваться, влейте помидоры, затем добавьте 1/2 чайной ложки соли и перца и половину крупно порванных листьев базилика. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15 минут, пока немного не загустеет.

№ 3 | Тем временем нагрейте тяжелое дно, безопасную в духовке сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла.Разделите мясо на 16 ровных кусочков и скатайте в шарики. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и перца и раскатайте, пока они хорошо не покроются. Когда масло начнет дымиться, аккуратно поместите каждую фрикадельку в сковороду, стараясь не переполнить сковороду. Обжарьте тефтели в течение 2 минут, затем осторожно встряхните сковороду, чтобы тефтели раскатались на четверть оборота. Повторяйте до тех пор, пока фрикадельки не поджарится, всего около 8 минут. Когда фрикадельки приготовлены, слейте со сковороды излишки жира.

№4 | Залейте тефтели томатным соусом. Разорвите моцареллу на кусочки и рассыпьте по фрикаделькам. Посыпать сыром пармезан и жарить в течение 5 минут, пока сыр не станет золотистым и не станет пузырящимся.

№ 5 | Перед подачей посыпьте оставшимся базиликом. Наслаждайтесь с буханкой хлеба, бутербродом, пастой или просто отдельно.

Ключевые слова: Настоящая еда, фрикадельки, простые рецепты

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

Лучшие итальянские фрикадельки (приготовленные в томатном соусе!)

Эти хорошо приправленные итальянские фрикадельки невероятно нежные, приготовленные прямо в густом томатном соусе.Подавайте с любой трубчатой ​​пастой, чтобы получить легкий ужин, который понравится всей семье.

Домашние итальянские тефтели в соусе

Из всех вкусных рецептов, которые я чуть не выбрал из книги Энди Митчелл Eating In the Middle: A Mostly Wholesome Cookbook , я понятия не имел, что этот так много значит для нее и что она так много упомянет о нем в нашем интервью.

Я считаю это знаком того, что я сделал правильный выбор. Но это был не просто знак. Мой муж искренне согласился.

Возможно, я выбрала этот рецепт итальянских фрикаделек, чтобы попробовать сначала, но мой муж приготовил их для нас на ужин. «Это был самый простой рецепт, который мы когда-либо делали!» — прокомментировал он, подавая фрикадельки PJ, облитые богатым соусом с зубастой пастой, для меня и Smudge.

Подобные слова на любой кухне — это музыка для ушей каждого домашнего повара.

Итальянские фрикадельки в соусе

Энди отмечает в заголовках рецепта в своей книге, что это семейный продукт.Я понимаю почему.

Фрикадельки названы в честь ее отчима, Пола Джозефа, которого Энди прозвала ПиДжей. Именно он создал этот легкий рецепт фрикаделек и добавил необычный ингредиент в дополнение к классическим итальянским фрикаделькам: сушеную мяту.

Фрикадельки в этом рецепте невероятно нежные, потому что они не жарятся и не запекаются, а просто готовятся прямо в томатном соусе. Я полностью использую эту идею для каждого будущего рецепта фрикадельки.

Остальная часть рецепта итальянских фрикаделек — это просто ожидание, пока фрикадельки закипят и готовятся, а также закипят макароны.

Что в этих итальянских фрикадельках?

Этот домашний рецепт фрикаделек состоит из двух основных частей: самих итальянских фрикаделек и аппетитного соуса для фрикаделек, в котором они готовятся. Вы можете подавать их с пастой, как я, чтобы приготовить из них еду, или подавать их просто как закуску. Ваш звонок!

Вот что вам понадобится для приготовления итальянских фрикаделек и ароматного соуса для фрикаделек:

• Оливковое масло
• Лук
• Чеснок
• Помидоры измельченные
• Томатная паста
• Сахар
• Сушеные травы
• Говяжий фарш
• Яйцо
• Панировочные сухари итальянские
• Макаронные изделия

Как приготовить фрикадельки в соусе

Приготовить фрикадельки в соусе проще простого. Сначала вам нужно взбить насыщенный томатный соус и дать ему покипеть в течение 30 минут. Обязательно время от времени помешивайте соус для фрикаделек, чтобы дно не подгорело и не проявился аромат.

Пока соус пузырится, смешайте ингредиенты фрикаделек и сформируйте шарики (здесь пригодится небольшая ложка мороженого). После того, как фрикадельки сформируются, бросьте тефтели в соус и дайте им вариться около часа.

Ближе к концу времени приготовления отварите макароны. Вы можете перемешать макароны прямо с фрикадельками в соусе или подавать их отдельно, чтобы каждый человек мог полить макароны столько соуса, сколько он хочет.

Могу ли я использовать фарш из индейки вместо говяжьего фарша?

Я уверен, что смог бы! Просто убедитесь, что в мясной помол добавлено немного жира, иначе итальянские фрикадельки будут действительно сухими, что бы вы ни делали. Также не пережарьте их, иначе они станут суше.

Можно ли заморозить фрикадельки в соусе?

Очень легко! Дайте итальянским фрикаделькам полностью остыть в соусе, затем запакуйте их в пакеты или контейнеры, подходящие для морозильной камеры. Заморозьте только фрикадельки и соус для фрикаделек, затем снова разогрейте от заморозки и добавьте свежеприготовленную пасту.

Советы по приготовлению лучших фрикаделек в соусе

Подобно вкусам фрикаделек в ближневосточном стиле, мне нравится мятный вкус, и в следующий раз, вероятно, добавлю еще немного, округляя до 2 чайных ложек или даже до 2 1/2, просто потому, что мне это понравилось. много.

Энди также отмечает, что томатный соус слаще большинства, и это так. Сладость достигается за счет целой банки томатной пасты и дополнительной дозы сахара. Лично мне понравилась сладость соуса, он подчеркивает аромат томатов.Мой муж подумал, что прикосновение будет меньше. Это место, которое стоит попробовать на собственном вкусе.

Как и Энди, я использовал пасту с короткой трубкой. Паста в трубках удерживает соус и позволяет легко получить вилку лапши с каждым кусочком фрикадельки. Если вы хотите подать это со спагетти или феттучини, обязательно сделайте это.

Еще более простые итальянские рецепты, чтобы освоить

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Итальянские фрикадельки и томатный соус

Эти итальянские фрикадельки готовятся прямо в густом томатном соусе для фрикаделек. Подавайте с любой трубчатой ​​пастой для легкого ужина, который понравится всей семье!

Состав

• 3 столовые ложки оливковое масло
• 1 маленький лук мелко нарезанный (около 3/4 стакана)
• 4 гвоздика чеснок прессованный или рубленый
• 1 28- унция можно измельченные или протертые помидоры
• 1 6- унция можно томатная паста
• 2 столовые ложки гранулированый сахар
• 1 столовая ложка сушеный орегано
• 1/4 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец

• 1 фунт говяжий фарш
• 1 большой яйцо слегка избитый
• 1/3 чашка Панировочные сухари, приправленные итальянским соусом
• 2 чайные ложки сушеный орегано
• 2 чайные ложки сушеная мята
• 1/2 чайная ложка кошерная соль
• 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 12 унции трубка макароны (например, пенне или зити)
• сыр пармезан для обслуживания
• Нарезанной петрушки для гарнира

Инструкции

Для соуса:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока он не начнет подрумяниваться. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, чтобы цвет стал более насыщенным и ароматным.

2. Добавить чеснок и варить около 1 минуты до появления аромата, постоянно помешивая.

3. Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, орегано, соль и перец. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте не менее 30 минут, периодически помешивая, чтобы дно не подгорело и не проявился аромат.

Для фрикаделек:

1. Тем временем приготовьте тефтели. Разломайте говядину в большой миске. Добавьте взбитое яйцо, панировочные сухари, орегано, мяту, соль и перец. Аккуратно перемешайте руками до однородной массы. Не переусердствуйте с говядиной, иначе котлеты получатся жесткими.

2. Сформируйте из смеси примерно 12 фрикаделек диаметром 1 1/2 дюйма. Выложите их в соус и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Накройте сковороду и готовьте, периодически помешивая, пока фрикадельки не станут готовыми, от 45 минут до 1 часа.

3. Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.

4. Вынуть фрикадельки из соуса и добавить пасту. Аккуратно перемешайте, чтобы паста покрылась слоем, затем снова добавьте фрикадельки в форму. Подавать с тертым пармезаном и посыпать свежей нарезанной петрушкой.

Примечания к рецепту

Перепечатано с разрешения, Еда посередине: в основном полезная поваренная книга.

Пищевая ценность

Итальянские фрикадельки и томатный соус

Количество на порцию (1 г)

калорий 903 Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жиры 37 г 57%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 122 мг 41%

Натрий 1188 мг 52%

000