Тефтели с подливой – Тефтели с подливкой — 8 лучших рецептов на любой вкус

Содержание

Тефтели с подливкой — любимый рецепт, проверенный временем.

Тефтели с подливкой, как в детстве — просто, быстро и вкусно!

Тефтели — как в детстве. Данный рецепт тефтелей, я прочитала в одном журнале и давно хотела их приготовить. Единственное, что меня смущало, это то, что муж категорически не признает рис в рецептах из мяса, т.е. в фаршированном перце, в голубцах и т.п. Поэтому рецепт лежал до недавнего времени.

Как то Славик предложил приготовить тефтели, я робко уточнила, по поводу рецепт. Он сказал: «Классический».

Я долго не стала раздумывать и приготовила классические тефтели с подливкой, в которых — рис с фаршем. Они по вкусу напоминали те, что нам готовили в детском саду и в школе.

После, того как тефтели с рисом были съедены, Славик сказал, что они получились вкусные, и с тех пор мы их готовим с удовольствием.

В данном рецепте, идеально сочетается фарш и рис, так что такие тефтели будут с удовольствием кушать ваши дети и все члены семьи.

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте попробуем приготовить тефтели вместе…

Первоначальный состав продуктов.

Для тефтелей понадобиться: мясной фарш, рис круглый, репчатый лук, яйцо и соль.

Пошаговое описание с фото тефтелей из свинины с подливкой.

1. Готовим фарш.

Первым варим рис, т.к. ему нужно будет остыть. Перед тем как поставить его варить, нам нужно промыть рис в 3 – х водах, чтобы смыть крахмал.

Берем кастрюлю, высыпаем в неё 0,25 стакана (четверть стакана) промытого риса, солим по вкусу и заливаем 2 – мя стаканами воды. Включаем газ и варим до средней готовности, т.е. рис не должен сильно развариться. После закипания воды с рисом, газ убавляем до малого кипения. Обычно рис вариться в течение 15-20 минут. С момента закипания.

Как только рис свариться, сливаем кипяток и промываем вареный рис холодной водой – 1 раз.

Воду слили – пусть рис остынет.

Мелко крошим репчатый лук.

В миску выкладываем мясной фарш, добавляем мелко нашинкованный лук и всё тщательно перемешиваем.


Фарш солим, добавляем яйцо и перемешиваем массу. В самом конце добавляем сваренный, остывший рис.

Вот такая масса у нас должна получиться в конечном итоге. Специи и чеснок добавлять не нужно – видно в этом и кроется вкус детства.

Фарш готов, начинаем формировать тефтели. Размер тефтелей, примерно с очень маленькое яблоко или половина от нормы на котлеты, примерно в диаметре 5 см.
Из данной нормы у меня получилось 16 шт., тефтелей.


Сформировали тефтели в шар, обваляли в муке и обжариваем с двух сторон, примерно по 3 минуты, до золотистой корочки.
Во время обжарки, сковородку ни в коем случае накрывать крышкой не нужно.

Свои тефтели, мне пришлось положить боком, т.к. в один ряд в моей кастрюле они не поместились.
Заливаем 1 стаканом кипятка, так чтобы вода доходила до половины тефтелей. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим содержимое, при малом кипении, в течение 15 минут.

Прежде, чем заливать кипяток в тефтели, его нужно посолить по вкусу.
2. Готовим подливку.


В миску закладываем: томатную пасту, сметану и муку. Всё слегка перемешаем. Но не до крутого состояния.

Затем буквально по 1 ст. ложки теплой воды добавляем в смесь и каждый раз перемешиваем. Вот так масса должна стекать с ложки.


Когда масса будет достаточно жидкой – можно смело добавлять остаток воды. Но помните, что в общей сложности на соус должно уйти 0,5 стакана теплой воды. Соус солим по вкусу.

Тефтели, потушились 15 минут в воде, теперь заливаем соус в кастрюлю, накрываем крышкой и тушим ещё 10-15 минут.

Вот наши тефтели и приготовились! Их можно подать с картофельным пюре.
Вкусные тефтели из свинины с подливкой готовы!
Приятного аппетита!

km-doma.ru
Тефтели с подливкой / Блюда из мясного фарша / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления тефтелей с подливкой
Фарш «Ассорти» (свинина и говядина) 600 грамм

Рис 100 грамм

Яйцо куриное 2 штуки (средние)

Морковь 1 штука (средняя)

Лук репчатый 1 штука (средний)

Томатная паста 2 столовые ложки

Сметана 2 столовые ложки

Мука пшеничная (просеянная) 1,5–2 столовые ложки в подливу и 100 грамм для обвалки

Вода очищенная 2 стакана в подливу и 300 миллилитров для риса

Масло растительное сколько понадобится

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Паприка по вкусу

Смесь сушеных трав для мяса по вкусу

Основные ингредиенты
Говядина, Свинина, Лук, Морковь, Рис
Порционность
1 порция
Кухня мира
Русская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:

Дуршлаг, столовая ложка – 2–3 штуки, стакан (емкость 250 миллилитров), небольшая кастрюля с крышкой (сотейник), плита, бумажные кухонные полотенца, мерный стакан для воды, глубокая тарелка, кухонный нож, разделочная доска – 2 штуки, венчик, сковорода, деревянная кухонная лопатка – 2 штуки, глубокая противопригарная кастрюля с крышкой (казан), тарелка.
Приготовление тефтелей с подливкой:
Шаг 1: подготавливаем рис.

Конечно, для приготовления этого блюда лучше брать круглозерный рис с высоким содержанием клейковины, но если такого нет, можно использовать любой. Выкладываем его на столешницу и перебираем, удаляя сор любого вида. Затем пересыпаем зерна в дуршлаг, промываем их под тонкой струйкой воды и оставляем на 3–4 минуты в раковине, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 2: варим рис.

Дальше перекладываем слегка подсохший рис в небольшой сотейник или кастрюльку, заливаем его нужным количеством воды, приправляем по вкусу солью и ставим на средний огонь. После закипания уменьшаем его уровень до минимума, перемешиваем крупу столовой ложкой до однородной консистенции, прикрываем крышкой, так чтобы не было щелей, и варим зерна до полной готовности, пока не впитают в себя всю влагу. На это уйдет примерно 20–25 минут. Когда рис будет готов, снимаем его с плиты, ставим возле приоткрытого окошка и даем возможность остыть до комнатной температуры.
Шаг 3: подготавливаем овощи.

Тем временем при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры лук с морковью и тщательно промываем их под холодной проточной водой. Затем сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лучок нарезаем кубиками величиной в 1 сантиметр, а морковь шинкуем на крупной либо средней терке.
Шаг 4: жарим овощи.

Потом ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Через несколько минут опускаем в разогретый жир подготовленный лук и обжариваем его до прозрачности, а также легкой золотистой корочки, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. Как только он подрумянится, добавляем в сковороду морковь и готовим их вместе до мягкости последней. Затем снимаем овощи с плиты и также остужаем до комнатной температуры.
Шаг 5: готовим фарш.

Спустя некоторое время, когда рис и обжаренные овощи остынут, перекладываем их в глубокую миску. Туда же добавляем фарш «Ассорти», пару сырых куриных яиц, еще немного соли, по вкусу черный молотый перец и смесь сушеных трав для мяса. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.
Шаг 6: формируем тефтели.

Всыпаем в глубокую сухую посуду примерно 100 грамм просеянной пшеничной муки, обваливаем в ней половину столовой ложки приготовленного фарша, формируем из него шарик величиной чуть больше грецкого ореха и выкладываем его на разделочную доску либо плоскую чистую тарелку. Тем же способом делаем другие тефтели, пока не закончится рисово-мясная смесь.
Шаг 7: обжариваем тефтели.

Теперь снова ставим на средний огонь чистую сковороду и вливаем в нее 6–7 столовых ложек растительного масла, это примерно 100 миллилитров. Даем жиру возможность хорошо разогреться и только после этого опускаем в него первую партию тефтелей. Обжариваем кругляши со всех сторон до румяной, практически темно-коричневой корочки.

Затем при помощи шумовки перекладываем их в глубокую противопригарную кастрюльку или казан, если надо, подливаем в сковороду дополнительную порцию масла и так же готовим остальные тефтели.
Шаг 8: готовим подливу.

Мясные шарики обжарены? Если да, тогда пора приступать к приготовлению подливы! Опять отправляем на средний огонь вымытую сухую сковороду и вливаем туда несколько столовых ложек растительного масла, лучше нового, чем того, в котором жарились тефтели, иначе блюдо может горчить! Когда жир разогреется, всыпаем в него немного пшеничной муки и обжариваем ее до золотистого цвета, часто разрыхляя лопаткой или венчиком, чтобы не погорела. Затем заливаем ее двумя стаканами очищенной воды, добавляем туда сметану, томатную пасту, по вкусу соль, черный молотый перец, паприку и доводим все до кипения, периодически помешивая.
Шаг 9: доводим блюдо до полной готовности.

Как только подлива начнет интенсивно побулькивать, заливаем ей тефтели и ставим их на средний огонь, если жидкости мало и она не прокрывает мясные шарики, добавляем еще немного воды. После повторного закипания уменьшаем жар плиты до минимума и тушим блюдо под прикрытой крышкой в течение 15–20 минут, не перемешивая! Затем выключаем огонь и даем ароматному кушанью настояться 7–10 минут. После этого раскладываем тефтели с подливой порциями по тарелкам из расчета 5–6 штук на одну и сервируем их к столу.
Шаг 10: подаем тефтели с подливкой.

Тефтели с подливкой подают в горячем виде как второе основное блюдо. Их раскладывают порциями по тарелкам вместе с подливой и по желанию дополняют каждую сметаной, сливками, майонезом или свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука либо базилика. В качестве гарнира к этому кушанью можно предложить отваренные либо запеченные овощи, пюре, тот же рис, салат, а также соленья и маринады. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– фарш можно приготовить самостоятельно из нескольких видов мяса, например, скомбинировать куриное филе с говядиной, свининой либо телятиной;
– набор специй не принципиален, используйте любые, которыми приправляют блюда из мяса: сумах, чабер, орегано, молотый лист лавра и другие;
– очень часто подливу готовят на сливочном масле, а в фарш добавляют пару выдавленных через пресс зубчиков чеснока;
– альтернатива сметане – сливки, томатной пасте – сок из этого овоща, но в этом случае количество воды регулируют по вкусу.
www.tvcook.ru
Подлива для тефтелей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Для начала рис должен быть отваренным, а поскольку у меня рис уже был готов, то приступим к готовке тефтелей. Не вижу смысла перекручивать фарш для того, чтобы соединить его с другими овощами, поэтому лук можно просто мелко нашинковать и соединить его с фаршем, добавить рис и соль по вкусу, разбить в миску с фаршем яйцо для того, чтобы тефтельки потом не развалились.

Фарш хорошо вымешиваем руками.

Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке (я обхожусь без обвалки). Но т.к. у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).

Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л. соли, немного томатной пасты (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст. ложку сметаны, перемешать, лучше вилкой.

Добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.

Вылить в тефтели.

Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать. Наше блюдо готово.
povar.ru
Тефтели из фарша с рисом
Доброго всем утра или дня, а может быть и ночи! Сегодня я хочу продолжить с вами тему по приготовлению аппетитных тефтелей. Ведь данное мясное блюдо считается настоящей палочкой-выручалочкой, так как готовится оно быстро и просто, а еще отлично сочетается с разными гарнирами, будь то картофель, гречка или макароны.
А чтобы фрикадельки не надоедали делайте их из разного фарша, при этом меняя подливу. Также этих «ежиков» можно заготавливать впрок, используя простую заморозку.
Помните, что тефтели в своем составе всегда имеют наполнитель в виде риса или овощей. Еще желательно их перед жаркой обваливать в муке, но ни в коем случае не в панировочных сухаря (иначе это будут котлеты) и делать круглой, шарообразной формы. Ну и конечно же тушить и подавать с подливкой или соусом.
В настоящее время добавились способы приготовления продукта. Раньше кушанье только жарили или запекали в духовке, чаще всего в белом соусе. Сейчас же можно приготовить еду в мультиварке, при этом подготовить подливку томатную. В любом случае все рецепты хороши, а блюдо всегда уместно к семейному ужину.
Как приготовить вкусные тефтели из фарша с подливкой
Начнем мы с классического варианта. Хочу сказать, что фарш вы можете использовать любой и даже рыбный. Но мне больше всего нравится свино-говяжий вариант.
Также многие предпочитают заранее отваривать рис до полуготовности, я же этого не делаю, а обхожусь только промывкой крупы.
Ингредиенты:
Фарш – 0,4 кг;
Рис – 0,5 ст.;
Яйца – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 2 шт.;
Чеснок – 4 зубчика;
Сметана – 200 гр.;
Томатный соус – 200 грамм.
Способ приготовления:
1. Сначала нужно подготовить рис. Тщательно промойте его водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
2. Теперь очистите морковь и лук, помойте овощи. Морковь натрите на крупной терке, а лук мелко измельчите.
3. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем лук до полуготовности.
4. Следом добавьте морковь и обжаривайте овощи до красивого золотистого цвета.
5. Готовый фарш положите в глубокую чашу. К нему добавьте очищенный и мелко порезанный чеснок. Вбейте яйцо, насыпьте рис и положите остывшую зажарку. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Хорошо перемешайте полученную массу и сформируйте небольшие шарики.
7. Для приготовления подливы смешайте томатный соус со сметаной, добавив немного воды. Перемешайте консистенцию.
Вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту или мякоть свежих помидоров.
8. Сформированные шарики положите в кастрюлю либо в глубокую сковороду и залейте соусом. Тушите на среднем огне до готовности риса.
9. Подавайте мясное лакомство с любым гарниром или салатом.
Рецепт тефтелей из фарша с рисом, приготовленных в духовке
Для тех, кто не любит жаренную пищу, есть вариант с запеканием в духовке. Хотя данный рецепт я посоветую всем. Фрикадельки получаются очень нежными, а главное полезными.
Ингредиенты:
Мясной фарш — 400 гр.;
Рис белый — 1 ст.;
Морковь — 1 шт.;
Лук — 2 шт.;
Чеснок — 4 зубчика;
Яйца — 1 шт.;
Томатная паста — 70 гр.;
Мука — 3 ст. ложки;
Черный перец — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Зелень — по желанию;
Мускатный орех — 1/2 ч. ложки;
Растительное масло.
Способ приготовления:
1. Рис хорошо промойте и отварите его до полуготовности. Смешайте с фаршем.
2. Лук и чеснок очистите и измельчите. Добавьте к фаршу с рисом. Также бейте яйцо, посолите и поперчите.
3. Теперь все хорошо перемешайте.
4. Противень смажьте растительным маслом.
5. Сформируйте из мясной массы шарики и уложите их на подготовленный противень.
Перед формированием фрикаделек смочите руки водой, это облегчит процесс лепки.
6. Далее займитесь приготовлением соуса. Для этого мелко измельчите половину лука, а морковь натрите на крупной терке.
7. В стакан налейте холодную воду и добавьте муку. Размешайте консистенцию.
Для того, чтобы не было комочков, воду слегка подсолите.
8. Лук и морковь обжарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту.
9. Продолжайте обжаривать массу, затем залейте все водой и доведите до кипения. Посолите и поперчите, добавьте мускатный орех и измельченную зелень.
10. Далее тонкой струйкой введите муку, постоянно помешивая соус. Прокипятите его.
11. Залейте этой подливкой заготовку в противне.
12. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте шарики в течении 30 минут.
Готовим фрикадельки в сметанном соусе на сковороде
А вот вариант готовки СССР-их времен. Помните, раньше в столовой всегда подавали тефтели с белой подливкой. Оказывается это сметанный соус. Кстати, я люблю тушить мясо со сметаной, получается очень нежно.
Ингредиенты:
Фарш — 500 гр.;
Лук — 2 шт.;
Яйцо — 1 шт.;
Рис — 150 гр.;
Соль — по вкусу;
Специи — по вкусу;
Сметана — 150 гр.;
Зелень — 1 пучок.
Способ приготовления:
1. Рис отварите и остудите. Смешайте с фаршем, добавьте соль и специи, вбейте яйцо. Все хорошо перемешайте.
2. Из полученной массы сформируйте шарики и обжарьте их с каждой стороны на растительном масле в сковороде.
3. Затем добавьте мелко порезанный лук.
4. Введите сметану и налейте немного воды. Закройте все крышкой и тушите до готовности мяса, примерно 15-20 минут.
5. Подавайте блюдо со свежей зеленью.
Способ приготовления тефтелей в мультиварке по видео рецепту
Теперь мы подошли к новшеству нашего времени, к мультиварке. Хотя данный прибор настолько прочно вселился в нашу жизнь, что без него мы ее уже не представляем. Поэтому не могла опустить рецепт готовки в мультиварке. Ловите скорее следующий сюжет, а готовить блюдо за вас будет мультиварка Polaris, с вас только продукты).
Как сделать тефтели из фарша с рисом со сметаной
А вот технология приготовления шариков из куриного фарша. Кстати, подливка делается с добавлением сразу двух популярных компонентов, и сметаны, и томатной пасты. Скорее пробуйте рецепт, блюдо получается такое, что от запаха потекут слюнки. 😉
Ингредиенты:
Куриный фарш — 800 гр.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Рис долгозернистый — 0,5 ст.;
Подсолнечное масло — 1 ст. ложка;
Сметана — 2 ст. ложки;
Томатная паста — 1 ст. ложка;
Вода — 1 ст.;
Соль, перец молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отварите рис до готовности в подсоленной воде.
2. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Морковь же натрите на терке.
3. Овощи обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
4. Фарш соедините с рисом и зажаркой. Посолите, поперчите и перемешайте.
5. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке.
6. Затем обжарьте эти заготовки на растительном масле в сковороде с двух сторон.
7. В отдельной глубокой пиале смешайте томатную пасту со сметаной. Налейте стакан воды и немного посолите. Перемешайте соус.
8. Мясные заготовки положите в огнеупорную форму и залейте соусом. Закройте форму крышкой и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку. Выпекайте 20-30 минут.
Рецепт тефтелей с подливкой в кастрюле
Если вы не хотите жарить «ежиков» на сковороде, запекать в духовке или использовать мультиварку, то приготовьте их в обычной кастрюле. Слабо? Думаю, что нет. Тем более следующий фото рецепт вам в этом поможет.
Ингредиенты:
Фарш — 500 гр.;
Рис — 0,5 ст.;
Лук — 1 шт.;
Яйцо — 1 шт.;
Соль, перец — по вкусу;
Сметана — 2 ст. ложки;
Мука — 1 ст. ложка;
Томатная паста — 1 ст. ложка;
Вода — 1,5 ст.;
Лавровый лист — 3 листика.
Способ приготовления:
1. Фарш нужно смешать с рисом, яйцом и мелко порезанным или натертым луком. Посолить и поперчить.
2. Массу хорошо вымешайте и отбейте несколько раз.
3. Далее из фарша нужно сформировать шарики и хорошо обвалять их в муке.
4. Затем обжарьте заготовки на сковороде с растительным маслом до румяного цвета.
5. Теперь приготовьте соус. В 1 стакане горячей кипяченой воды разведите томатную пасту, посолите. «Ежиков» переложите в кастрюлю и залейте заготовленным соусом. Тушите на среднем огне минут 10.
6. Далее разведите в половине стакана воды сметану.
7. Потом добавьте муку и размешайте так, чтобы не было комочков.
8. Сметанным соусом залейте фрикадельки и тушите под закрытой крышкой еще минут 15-20.
9. В процессе тушения шарики можете аккуратно переворачивать. В итоге получаются очень нежные тефтели с подливкой.
Наверное, на сегодня у меня все. Получилось кратенько, но содержательно, так как все способы приготовления тефтелей с рисом и подливкой мы рассмотрели. Каких-то особых рекомендации давать не буду, ну очень все просто и понятно. Тем более в предыдущей статье мы про это говорили. А кто забыл или не читал, можете посмотреть вот здесь. Ну и конечно же, если возникли вопросы, пишите, отвечу. Всем пока, пока!
karamellka.ru
Тефтели с подливкой на сковороде
Добрый день!
Сегодня я расскажу Вам, как приготовить вкусные мясные тефтельки. Это блюдо родом из детства, поэтому многие хотели бы попробовать его снова. Они готовятся из любого мясного фарша, обычно, с подливкой из томатной пасты или сметаны. Сочетаются с любым гарниром или салатом из овощей. Я люблю готовить их с картофельным пюре или макаронами.
Чтобы фарш был плотным и сочным, всегда добавляю лук и сливочное масло, но это по желанию. Еще я могу использовать несколько видов фарша, например говяжий и свиной, или куриный и индюшиный.
Я поделюсь своими проверенными рецептами, которые любят мои родные. Записывайте, сохраняйте и радуйте своих близких.
Тефтели с подливкой на сковороде без риса
Эти мясные шарики готовятся без риса, поэтому подойдут для маленьких деток и тех, кто не использует рис в своем рационе.
Нам понадобится:
фарш куриный — 500 гр.
лук — 1 шт.
мука — 1 ст.л.
манка — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
специи по вкусу.
томатная паста — 3 ст.л. или томатный сок — 1 ст.
вода — 1 ст.
сахар -1 ч.л.
лавровый лист — 2-3 шт.
Этапы приготовления
1. Лук почистить, сполоснуть водой и мелко порезать. По желанию можно измельчить его с помощью блендера или мясорубки.
2. Фарш смешать с измельченным луком, специями, манкой. Добавить яйцо и хорошо перемешать. Затем фарш нужно отбить, чтобы он стал плотным и тефтели не распались.
4. Оставляем постоять 10 минут, чтобы манка разбухла.
5. Формируем небольшие шарики, обваливаем каждый в муке.
6. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем на нем тефтели с каждой стороны до золотистой корочки.
7.Теперь готовим соус, в воде разводим муку и томатную пасту, добавляем сахар и соль по вкусу, размешиваем,чтобы не было комочков. Если используете томатный сок, то размешиваете муку и специи в нем.
8. Заливаем соусом и тушим 30-40 минут до готовности. Подавать с любым гарниром, приятного аппетита!
Чтобы мясные шарики лучше скатывались, нужно смочить руки в холодной воде.
Вкусные тефтели с рисом и подливкой на сковороде
Это классический рецепт, получается сытно и ароматно. Я люблю готовить этот вариант со спагетти, за счет томатного соуса получается замечательная подлива.
Нам понадобится:
фарш говяжий -1 кг.
лук — 2 шт.
рис — 0,5 ст.
соль, перец по вкусу.
морковь — 1шт.
томатная паста — 6-8 ст.л.
перец сладкий — 1 шт.
перец жгучий по желанию.
спагетти — 500 гр.
масло растительное для жарки.
зелень для украшения.
Приготовление:
1. Для начала займемся приготовлением соусом. Для этого нужно почистить и помыть все овощи. Морковь натереть на терку, лук порезать кубиками, перец нарезать на четвертинки. Горький перец колечками.
2. Разогреть сковороду, влить в нее масло и вкинуть все овощи. Посолить, по желанию добавить травы. Обжаривать на медленном огне в течении 5-7 минут.
3. Рис промыть в холодной воде несколько раз, луковицу почистить и пропустить через мясорубку.
4. Добавить к фаршу специи, яйцо, рис и лук. Хорошо вымешать и отбить. Сформируйте из фарша небольшие шарики одинаково размера.
5. Выкладываем тефтели на обжаренные овощи.
6. Томатную пасту смешиваем с водой и заливаем полученным соусом. Тушим 30 минут под закрытой крышкой.
7. Пока тушится наше блюдо, варим спагетти. Для этого нужно положить их в кипящую воду, отвариваем в течении 5-7 минут. Чтобы спагетти не слиплись, добавьте в воду сливочное или растительное масло. По истечению времени воду слить.
Подавать к столу, выложив в центр тарелки спагетти, а по бакам выложить мясные шарики. Залить соусом.
Приятного аппетита!
Тефтели с подливкой, как в садике
Приготовьте такое блюдо, точно, как в детском саду. Мясные шарики получаются сочными и нежными, за счет сметаны.
Ингредиенты:
фарш свино-говяжий — 500 гр.
лук — 1 шт.
соль и смесь перцев.
яйцо — 1шт.
сметана — 2-3 ст.л.
мука — 2 ст. л.
вода — 1 ст.
томатная паста -2 ст.л.
лавровый лист.
Процесс приготовления:
1. Рис промываем в воде 3-4 раза. Лук чистим, режем на мелкие кубики.
2. Фарш смешиваем с рисом, яйцом и луком. Добавляем специи. Если фарш получился жидким, то можно добавить немного панировочных сухарей или манки. Отбиваем фарш несколько раз, чтобы он получился плотным, а котлетки не развалились.
3. Сковороду разогреваем, наливаем туда масло. Из фарша крутим шарики одинакового цвета, обваливаем каждый шарик со всех сторон в муке и обжариваем на масле.
4. Готовим соус, разбавляем водой томатную пасту и перемешиваем до растворения.Заливаем соусом и тушим 20-30 минут.
5. Разводим в половине стакана воды муку , хорошо перемешать, чтобы не было комков. Добавить сметану и специи.
6. Выливаем этот соус к тефтелям и тушим еще 15 минут.
Подавать с гречкой или пюре.
Готовим тефтели на сковороде с подливкой из томатной пасты
Приготовим вкусный соус из томатной пасты, она должна быть вкусной и без кислинки, иначе вкус соуса может испортиться. Можно использовать свежие помидоры или консервированные в своем соку.
Ингредиенты:
фарш свиной — 500 гр.
лук — 2 шт.
хлебный мякиш — 1 ломтик.
яйцо — 1 шт.
специи по вкусу.
соль и перец по вкусу.
петрушка по желанию.
масло растительное 2-3 ст.л.
чеснок — 3 зубка.
томатная паста -3 ст.л.
сушеные травы.
вода — 400 мл.
Способ приготовления:
1. Займемся приготовлением соуса. Для этого нужно почистить лук и чеснок, а затем мелко нарезать. В сотейник или сковороду налить масло и всыпать туда овощи,обжаривать до мягкости. Одну луковицу оставить на фарш.
2. Добавить томатную пасту и перемешать, немного припустить. Добавляем смесь трав, у меня прованские, хорошо перемешиваем. Продолжаем тушить 15-20 минут, не забывайте помешивать, чтобы соус не пригорел.
3. Хлебный мякиш замачиваем в воде или молоке, кладем его в фарш, добавляем яйцо, лук и специи, я ложу петрушку. Хорошо вымешиваем и отбиваем несколько раз.
4. Скатываем шарики одинаковые по размеру.
5. Обжариваем на растительном масле будущие тефтели. Жарить нужно на сильном огне до образования хрустящей корочки.
6. Сливаем лишний жир и заливаем фрикадельки томатным соусом. Тушим в течении 30 минут.
Подавать, как самостоятельное блюдо или дополнить его вкусным гарниром.
Видео о том, как приготовить тефтели на сковороде в сливочном соусе
А теперь хочу поделиться рецептом видеоролика нежный мясных шариков в сливочном соусе. Необыкновенно вкусно и аппетитно! Великолепный вариант завтрака, обеда или ужина, а готовить просто!
Включайте видео и смотрите весь процесс приготовления по этапам!
Приятного просмотра!
Рецепт тефтелей с подливой из сметаны
А это блюдо будет в сметанном соусе, получается очень нежный и сливочный вкус.
Нам понадобится:
фарш куриный — 500 гр.
лук — 2 шт.
чеснок — 3-4 зубчика.
сметана — 300 гр.
яйцо-1шт.
панировочные сухари -3 ст. л.
масло подсолнечное для жарки.
специи по вкусу.
Приготовление:
1. Лук с чесноком чистим, режем и моем, лук режем мелко, чеснок пропускаем через пресс.
2. Соединяем фарш с одной луковицей. Добавляем панировочные сухари, яйцо и специи. Хорошо перемешиваем и отбиваем.
3. Формируем из фарша небольшие шарики.
4. Сковороду разогреваем, вливаем туда масло и обжариваем на нем тефтельки до золотистой корочки. Выкладываем тефтели в кастрюлю с толстым дном.
5. На этом же масле обжариваем луковицу о золотистого цвета,добавляем к ней сметану и перемешиваем. Ложим специи и чеснок и тушим 2-3 минуты. Не забывайте перемешивать.
6. Заливаем этим соусом и тушим еще 20-30 минут.
5. Подавать с гарниром из пюре или гречки.
Если вы хотите нежные тефтели, то выбирайте фарш из мяса птицы. Если хотите получить сытное блюдо, то выбирайте говяжий фарш.
Очень вкусные тефтели с подливкой из сметаны и томатной пасты на сковороде
Приготовьте вкусный ужин в виде мясных шариков и томатно-сметанной подливки. На гарнир подойдет печеный картофель или картофельное пюре.
Нам понадобится:
фарш говяжий — 500 гр.
лук — 2 шт.
томатная паста — 3-4 ст.л.
сметана — 200 мл.
специи по вкусу.
яйцо — 1 шт.
мука- 2 ст. л.
рис — 0,5 ст.
чеснок — 2 зубчика.
Процесс приготовления:
1. Рис промыть в холодной воде несколько раз, вода должна стать прозрачной. Поставьте вариться его до готовности, затем промойте.
2. Лук почистите и мелко порежьте или измельчите с помощью блендера.
3. Добавьте лук в фарш, положите яйцо и рис. хорошо вымешайте фарш и добавьте специи по вкусу.
4. Скатайте из фарша шарики, смочив руки в воде. Обваляйте каждый шарик в муке. Обжарьте тефтели на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки.
6. Растворите томатную пасту в воде. Вылейте соус в сковороду к шарикам и тушите 15 минут.
7. В пол стакане воды растворите муку и сметану, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
8. Влейте соус в сковороду и тушите еще 10-15 минут. Приятного аппетита!
Сегодня вы узнали или обновили свои знания о приготовлении тефтелей. Это очень вкусное, сочное и сытное блюдо, хоть и легкое в приготовлении. Включайте фантазию, меняйте состав и количество ингредиентов на свой вкус. Радуйте своих близких вкусным ужином, а быть может приготовьте такое блюдо к приходу гостей. Делитесь понравившимся или своими любимыми рецептами в комментарии.
Автор публикации
не в сети 2 недели
Irina
0 Комментарии: 0Публикации: 20Регистрация: 21-09-2019
elektropovar.ru