Соус тартар — классические рецепты в домашних условиях

Название соуса «Тартар» слышал, пожалуй, каждый из нас. Своими корнями рецепт данного блюда уходит в далекое прошлое. Поговаривают, еще король Людвиг 6 выведал секрет приготовления у своих противников. Его удивляло, как они ловко воюют после порции мешанки из яиц, молока и зелени.

По сей день соус тартар является классикой французской кухни. За многие годы он распространился и получил заслуженное признание по всему миру! В приготовлении есть свои четкие секреты и тонкости. Притом, это не значит, что вы не можете экспериментировать и добавлять в состав что-то новенькое.

С чем его едят? Да с чем угодно! Он прекрасно подходит к мясу, шашлыку из свинины, овощам, рыбе и особенно хорош с морепродуктами. Еще я, например, обожаю его сочетание с картофельными драниками. А самое интересное – приготовить его в домашних условиях своими руками очень просто.

Сегодня вашему вниманию самые лучшие, уникальные рецепты тартара. Что это за зверь и с чем его подают, разберем прямо сейчас!

Соус тартар в домашних условиях — классический рецепт с майонезом

Он идеальным образом подходит для мяса, рыбы, морепродуктов, шашлыка и так далее. Также его подают с картошкой по-деревенски или фри, готовят на его основе бутерброды и сэндвичи. Признаться, он настолько вкусный, что можно есть ложками.

Сейчас мы рассмотрим вариант приготовления с майонезом. Его вы можете брать уже готовый. Ну, или же, как в данном случае, приготовить и его самостоятельно. Поехали!

Список необходимых ингредиентов:

Для майонеза:

• Растительное масло – 170 гр.
• Сахарный песок – половина ч.л.
• Горчица столовая – половина ч.л.
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Соль – половина ч.л.

Для тартара:

• Маринованные огурчики – 150 гр.
• Желтки – 2 шт.
• Зелень – 15 гр.
• Чеснок – 1 долька
• Все количество полученного майонеза

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Как вы уже поняли, начинаем с майонеза. В глубокую чашу блендера переливаем необходимое количество подсолнечного масла (без запаха). Следом отправляем и все остальное – яйцо, сахарный песок, соль, горчицу и свежевыжатый лимонный сок.

Все ингредиенты, входящие в состав майонеза, должны быть предварительно нагреты до комнатной температуры.

Итак, когда все оказалось в одной посуде. Переходим к следующему шагу.

А именно, вооружаемся погружным блендером, ставим его ровно над желтком. Не поднимая и вообще не передвигая им включаем и ждем, пока состав не начнет светлеть. Затем начинаем его передвигать сверху вниз. Доводим таким образом до нужной консистенции. Буквально в считанные минуты состав будет готов!

Этот майонез вы можете использовать и в повседневных привычных блюдах – добавлять в суп, заправлять салаты и так далее. Но раз уж мы сегодня говорим о тартар, то использовать его будем именно тут.

Шаг 2. Огурчики, лучше всего корнишоны, нарезаем с помощью ножа очень-очень мелко.

После того, как вы их нарезали, дополнительно порубите кучку ножом, чтобы кусочки стали еще мельче.

Если огурцы крупные, то их лучше предварительно почистить, чтобы не чувствовалась жесткая кожица. Ежели они слишком водянистые внутри, откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Шаг 3. Зелень можете брать любую. В данном случае, это немного укропа и петрушки. Шинкуем тоже максимально мелко.

Шаг 4. Чеснок давим широкой стороной ножа, а затем измельчаем аналогично предыдущим продуктам.

Шаг 5. Вареные вкрутую желтки перекладываем в миску и растираем вилкой.

Шаг 6.

К ним отправляем чеснок, зелень и огурцы.

Источник — https://youtu.be/mH6_dI5pEzc

Шаг 7. Осталось ввести ранее приготовленный домашний майонез и перемешать. Солить не надо – это уже сделали огурцы. Но в любом случае, попробуйте на вкус.

Пошаговый рецепт соуса тартар со сметаной и соленым огурцом

Нежная сливочная текстура этого соуса, дополненная хрустящим соленым огурчиком, великолепно сочетается с морепродуктами. При этом не возбраняется подавать тартар к мясу или овощам.

Как сделать его своими руками? Проще простого! Обязательно попробуйте приготовить, повторив все действия по нижеописанным шагам.

Список ингредиентов:

• Сметана – 180 гр.
• Чеснок – 2 дольки
• Соленые огурцы – 100 гр.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Укроп – небольшой пучок
• Горчица столовая – 1 ч. л.
• Соль, молотый перчик по вкусу

Процесс приготовления:

Огурцы для данного блюда советую брать маленькие (корнишоны). Они имеют тоненькую кожицу.

А если у вас под рукой только крупные соленцы, то рекомендую их почистить.

Нарезаем очень мелкими кусочками. Лишняя влага, которая образовалась при нарезке, нам не нужна – ее сливаем. Пересыпаем их в глубокую чашку.

Сюда же добавляем сметану, горчицу и оливковое масло.

Теперь чеснок. Очищаем его, затем давим широкой стороной ножа – так его легче будет измельчить. Шинкуем максимально мелкими кубиками. Отправляем в общий состав со сметаной и солеными огурчиками.

Меленько нарезаем укроп, перекладываем следом. Все это перемешиваем и пробуем на вкус. Нужно досолить или поперчить – сделайте это!

Источник — https://youtu.be/rhFSKum—g0

Вот и все! Божественно вкусный и нежнейший соус готов. Вы не представляете насколько он вкусен с лососем, креветками или другими морепродуктами. Хотя, как я уже говорила, ограничений в подаче нет. Можно есть даже просто, намазав его на хлеб!

Видео о том, как приготовить соус с маринованными огурцами дома

Насколько же это вкусно, когда майонез и сметана встречаются в одной миске с тертыми солеными огурцами.

Нежность просто бомбически гармонирует с легкой хрустинкой и кислинкой.

Приготовить эту вкусняшку можно буквально за несколько минут, на скорую руку. Из чего он состоит, как готовятся и с чем едят, вы узнаете из видео. Приятного просмотра!

Что нам понадобится:

• Маринованные огурцы – 2-3 шт.
• Сметана – 50 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Сухой чеснок – половина ч. л.
• Перец молотый и соль по вкусу
• Куркума молотая – половина ч. л.

Приятного аппетита!

Рецепт домашнего соуса тартар с каперсами

Любое блюдо станет еще вкуснее с таким дополнением. Предлагаю вашему вниманию еще один изысканный рецепт быстрого приготовления. Состав простой и доступный для любой среднестатистической кухни. А результат всегда фантастический.

Вариантов его подачи масса! Он с одинаковым успехом подходить к рыбе, мясу, морепродуктам, овощам. Можно даже макать в него картошечку-фри или креветки за бокальчиком пива! Одним словом, вариантов подачи соуса тартар множество! Выбирайте сами!

Необходимые продукты:

• Один яичный желток
• 1 ст. л. неострой горчицы
• 150 мл. оливкового масла
• 5 чл. соли
• 20 мл. винного или яблочного уксуса
• 5 ч. л. перца молотого
• 10 гр. каперсов
• 2 небольших перышка зеленого лука
• 10 гр. соленого огурца
• 10 гр. репчатого лука

Приступаем к приготовлению:

Зеленый лук моем, обсушиваем немного бумажными салфетками. Каждое перышко разрезаем вдоль, а потом меленько крошим. Твердые стволы мы не используем – только сочную верхушку.

Соленые огурчики шинкуем максимально мелко с помощью ножа. Рассол сливаем, так как он помешает правильной консистенции соуса.

С каперсов сливаем всю жидкость, перекладываем на разделочную доску и нарезаем маленькими кусочками.

В отдельную миску с высокими бортиками перекладываем сырой яичный желток. Сюда же вводим горчицу и винный (яблочный) уксус. Обычным ручным венчиком перемешиваем все до полной однородности.

Отливаем в чашку необходимое количество растительного масла. Постоянно помешивая венчиком начинаем вводить его тонкой струйкой. Вы заметите, как смесь моментально начнет густеть и светлеть.

Добавляем черный молотый перец и соль. Снова все хорошенько перемешиваем.

В получившийся майонез отправляем каперсы, огурчики и зелень лука. Репчатый лучок натираем на мелкой терке прямо в общий состав.

Источник — https://youtu.be/_T3n8wSSzWs

Венчиком размешиваем все, пока ингредиенты не распределяться в массе равномерно. На этом соус полностью готов.

Обязательно попробуйте его на вкус перед подачей. Возможно, нужно будет внести чего-то недостающего.

Если до трапезы еще есть время, дайте ему настояться в холодильнике. Это пойдет тартару только на пользу!

Как сделать тартар для рыбы — простой рецепт

Ни для кого не станет открытием, что вкуснее всего тартар сочетается с рыбой и со всем, что с ней связано! Любой из сегодняшних рецептов идеально подходит для креветок, лосося, кальмаров и прочих морепродуктов.

Однако, выделить хочу именно этот. Он, кстати, идеально подходит тем, кто боится употребления сырых яиц. Ведь использовать мы будем предварительно отваренные желтки.

Результат просто фееричный! Убедитесь в этом сами!

Продукты для рецепта:

• 2 вареных вкрутую яичных желтка
• 1-2 ст. л. лимонного сока
• 50 мл. масла оливкового
• 1 ч. л. горчицы
• Соль, перец по вкусу
• Зелень на вкус
• 30 гр. корнишон маринованных

Начинаем готовить:

Яйца отвариваем до крутого желтка. Затем остужаем их и снимаем скорлупу. Белки нам не понадобятся, а вот желтки – да. Их протираем через сито. Ну, или вилкой, если такого приспособления под рукой не оказалось.

К протертому продукту добавляем горчицу. Солим, перчим по вкусу. Вливаем лимонный сок и оливковое масло. Взбиваем все это миксером до однородного густого состояния.

Источник — https://youtu.be/qExrt599JVY

Маринованные огурцы нарезаем маленьким кубиком. Зелень для данного случая можете брать любую – зеленый лук, петрушка, укроп. Шинкуем ее тоже очень мелко. Эти продукты отправляем в ранее замешанный соус. Перемешиваем ложкой до однородного состояния.

Видео о том, как готовится соус тартар за 5 минут — быстрый рецепт

Если вы хотите узнать на самом деле быстрый рецепт приготовления этого замечательного соуса,
то вы находитесь именно там, где нужно. Он подойдет и к рыбе, и к мясу и к овощам.
Сейчас автор этого ролика покажет вам — как это делается. Смотрите!

В составе:

• Яйца — 2 шт.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Майонез — 100 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Горчица — 0,5 — 1 ч. л.
• Перец черный молотый — на кончике ножа

Всемирное признание и популярность соуса «Тартар» объяснить несложно. Его великолепный состав заставит заиграть новыми красками любое блюдо. Надеюсь, сегодняшняя статья ответила на все ваши вопросы – с чем подавать тартар? Как приготовить его в домашних условиях и что входит в рецепт?

Его можно сделать на основе домашнего майонеза или сметаны. Также часто добавляют сюда горчицу, чеснок и каперсы. А уж маринованные или соленые огурчики – тут вообще незаменимый ингредиент.

Очень вкусно преподносить соус тартар к рыбе или креветкам. Однако и все остальные блюда с ним приобретут особую нотку. Выбирайте любой рецепт, экспериментируйте и наслаждайтесь! Удачи!

Соус Тартар — рецепт приготовления в домашних условиях

Соус Тартар (Tartare) – популярный соус французской кухни, технология приготовления и состав классического холодного соуса напоминает домашний майонез. Французский соус Тартар имеет два способа приготовления — на майонезе или из сваренных вкрутую яичных желтков, взбитых с оливковым маслом.

Совет от Чудо-Повара. Упрощённые варианты приготовления тар-тар — это домашний или покупной майонез, перемешанный с кусочками солёных огурцов или каперсов с зелёным луком и варёными яичными желтками.

Как приготовить соус Тартар в домашних условиях

Ничего сложного нет. Приготовление зависит от компонентов, входящих в состав французской заправки. В классическом варианте основа французского холодного соуса – желтки, масло и зелёный лук.

В соус Тартар, приготовленный в домашних условиях, для улучшения вкуса заправки, добавляют кусочки креветок, оливок, солёной сёмги, анчоусов, маринованных огурцов, включают в состав холодного соуса Tartare чеснок, различную зелень для остроты.

Классический рецепт

Тартар со странным названием имеет оригинальный вкус, особенностью классического французского соуса считаются кусочки маринованных овощей, солёной рыбы, располагающиеся в нежной однородной консистенции взбитых яичных желтков с маслом или в майонезе. Кусочки овощей в соусе делают тар-тар густым, не похожим на обычный однородный соус.

Вкус классического Тартар хозяйки могут менять в зависимости от того, какие продукты добавляются при приготовлении заправки: острые, пряные либо кисло-сладкие.

С чем едят Тартар

Во Франции соус принято подавать с блюдами из птицы, к мясу, рыбе и морепродуктам.

С чем ещё едят Тартар кроме рыбы? К чему подходит соус? Едят Тартар с мясными, овощными, жареными и запечёнными блюдами. Тартар, соус с огурцами придаёт самым различным блюдам особый вкус, пресные блюда делает пикантными, острые становятся ещё острее.

Предлагаем классический рецепт соуса Тартар в домашних условиях, состав соуса с солёными огурцами простой, приготовление быстрое, за короткий промежуток времени домашний ростбиф легко превратить в изысканное праздничное блюдо, подав жареное мясо под соусом Тар-Тар.

Порция: 5

15 мин

450 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления Тартар с огурцами:

• огурцы маринованные (солёные) – 20 шт.;
• куриные желтки – 3 шт;
• растительное масло (лучше оливковое) – 400 мл;
• сок половины лимона;
• белое сухое вино – 100 мл;
• сливки – полстакана;
• сахар-песок – 0,5 ч.л.;
• перья зелёного лука — 20-30 г;
• измельчённая лимонная цедра – 1 ч.л.
• перец белый молотый; соль.

Рецепт приготовления соуса Тартар в домашних условиях

1. Смешиваем в миске желтки, лимонный сок, щепотку соли.
2. Быстро растираем всю смесь ложкой и постепенно, сначала буквально по каплям вводим масло.
3. Затем тонкой струйкой выливаем остаток масла
4. Взбиваем массу до однородного состояния. Если не получилось однородности, то можно влить ещё 2 желтка и снова взбить или взять готовый майонез.
5. Мелко крошим зелёный лук, оливки пропускаем через мясорубку или блендер и выкладываем их в миску.
6. Перчим, кладём цедру, сахар, кусочки солёных огурцов (хрустящих малосольных), перемешиваем.
7. Наливаем сливки, вино. Всю полученную смесь хорошо вымешиваем, перекладываем соус в ёмкость с крышкой или баночку и помещаем Тартар в холодильник на 1 час.

Готовый соус Тартар переливаем в соусницу или пиалу и ставим на стол к мясу, рыбе, запечённой в духовке курице, блюдам из морепродуктов, ростбифу.

Соусы Вкусный французский соус, майонез, солёные огурцы

Соус тартар — Рецепт в домашних условиях

История приготовления соуса тартар

История всемирно известного соуса тартар классического была положена французским монархом Людовиком IX, который во время крестового похода тринадцатого века столкнулся с татарами, назвав их «тартарами», используя звуковой лингвистический каламбур, указывающий на варварский, адский характер диких кочевников. Французские повара своеобразно интерпретировали этот факт, дав название «тартар» новому острому соусу, сходному с майонезом, но приготовленному на отварных желтках, с добавлением мелко нарезанных маринованных огурчиков, каперсов, перца и лука, и ставшему популярным уже в девятнадцатом веке.

Ингредиенты для соуса тартар

• майонез на отварных желтках – 300 г;
• каперсы – 2 ст. л.;
• маринованные огурцы – 4 ст. л.;
• маринованная красная смородина – 1 ч. л.;
• лук-шалот – 2 шт.;
• шнитт-лук – 1 пучок;
• лимон – ½ шт.;
• соль – по вкусу;
• смесь «Четыре перца» — ¼ ч. л.

Этот состав не является догмой, и вы можете его спокойно менять, придерживаясь базовой концепции приготовления соуса тартар в домашних условиях, на основе густого майонеза и маринованных огурчиков с любыми видами лука, зелени, специй.

Соус тартар: легкий рецепт с пошаговыми фото

1. Подготовим все отборные продукты, чтобы приготовить вкуснейший соус тартар, для которого рецепт в домашних условиях обычно включает и другие продукты собственного производства – маринованные огурчики сорта «Немо» с красной смородиной, густой майонез на оливковом/кукурузном/подсолнечном рафинированном масле с дижонской/сарептской горчицей на лимонном соке/яблочном уксусе, свежесрезанный шнитт-лук, пару луковичек-шалот, а также половину среднего лимона, каперсы, соль каменную, смесь, состоящую из четырех перцев горошком.

   Для приготовления тартара подготовим домашний или готовый жирный майонез на оливковом масле, лук-шалот, шнитт-лук, лимон, огурцы маринованные, каперсы, соль со смесью перцев

2. Керамическая ступка отлично подойдет для измельчения ароматной смеси перцев.

   Истолчем смесь перцев в ступке из керамики

3. Добавим свежеистолченную смесь четырех перцев в майонез.

   Поперчим оливковый густой майонез

4. Выжмем для соуса тартар по домашнему рецепту сок из половинки свежего лимона.

   Из ½ лимона выжимаем сок

5. Сольем жидкость с каперсов, которые придадут особую пикантность нашему соусу тартар, как на фото, пользуясь ситечком.

   Удалим лишнюю жидкость с каперсов

6. Нарежем каждый каперс на несколько частей и соединим все кусочки с остальными ингредиентами соуса тартар из рецепта в домашних условиях, фото которого позволяет легко определить нужный размер нарезки.

   Нарезаем каперсы и добавляем их в емкость со смешиваемым соусом

7. Добавим в заготовку, которая скоро станет соусом тартар по рецепту с фото, мелко нашинкованные луковицы шалота.

   Нашинкуем лук-шалот, добавим его в миску с соусом

8. Теперь очередь маринованных огурчиков-корнишонов, из маринада которых для соуса тартар из пошагового рецепта с фото дополнительно используются ягоды красной смородины. Но эти вкусные ягоды не относятся к обязательным ингредиентам классического тартара, а служат для дополнительной общей привлекательности знаменитого соуса.

   Нарежем в тартар корнишоны

9. Немного подсолим соус, чтобы добиться большей выразительности вкуса.

   Подсолим тартар

10. Добавляем нашинкованные перышки шнитт-лука.

    Соединим нашинкованный шнитт-лук с соусом тартар

11. Аккуратно вымешаем все продукты, входящие в соус тартар по рецепту в домашних условиях, пошаговое описание которого занимает больше времени, чем его реальное стремительное приготовление.

    Вымешаем тартар до однородности

12. Раскладываем готовый соус тартар, приготовленный в домашних условиях, как на фото, в соусники и подаем к блюдам из рыбы, отварного мяса, к паровым овощам и листьям зеленого салата. Это вкусно!

    Готовый тартар подаём в общих или индивидуальных соусниках

О пользе соуса тартар

Вы уже знаете, как сделать соус тартар у себя на кухне, не затратив на это слишком много энергии, и теперь стоит познакомиться с полезными свойствами этого блюда. Добавив его даже в небольших количествах к основному блюду, вы, тем не менее, получите приличную порцию витаминов E (из оливкового масла, входящего в майонез) и C (из двух видов лука), желток пополнит ваш организм «солнечным витамином». Кроме того, этот соус всегда можно сделать менее калорийным, заменив вкусный, но высококалорийный домашний оливковый майонез легким магазинным.

Альтернативные варианты приготовления соуса тартар

Не знаете, как приготовить соус тартар более диетичным? Возьмите вместо домашнего майонеза сметану самой низкой жирности и добавьте к ней пару отварных желтков с одной столовой ложкой оливкового масла. Остальные продукты можно оставить без изменений. Таким образом, вы снизите калорийность блюда в 3,5 раза. Но ХозОбоз рекомендует не отходить от представленного сегодня рецепта, а просто ограничить свою порцию соуса и не готовить его слишком часто. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

 Соус тартар в домашних условиях

Как приготовить соус тартар в домашних условиях — простой и пошаговый рецепт приготовления на основе майонеза.

Тар-тар – это мой любимый соус, который я чаще всего готовлю к мясным продуктам, а иногда к лепешкам из лаваша.

Кроме этого, когда я запекаю в духовке картофель по-деревенски, то его также подаю с соусом тартар.

Данный соус я всегда готовлю, как говорят, «на один раз».

Однако, я знаю, что его можно хранить в холодильнике где-то дня три, больше не желательно. В качестве емкости для хранения я чаще всего использую обычный пищевой пластиковый контейнер с плотной вакуумной крышкой.

Приготовление соуса тар-тар довольно простое.

Однако, хочу заметить, что в наши дни существует несколько рецептов приготовления данного соуса.

Одни, готовят его из яичных желтков, другие предпочитают добавлять в соус горчицу.

Я предлагаю самый быстрый и простой в приготовлении рецепт данного соуса.

Соус тартар в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

•  3 столовых ложки майонеза (можно использовать сметану),
• 1 маринованный огурец,
• 1 долька чеснока,
• любимая зелень (в моем случае – укроп и петрушка),
•  щепотка соли

Последовательность приготовления

Данный соус я буду готовить без яиц, как вы, наверное, уже заметили.
Итак, сразу же подготовлю миску. Она у меня небольшая, так как соус я планирую делать «на один раз». В нее я выложу майонез (сметану).

С огурца срежу оба края. Остальную часть овоща натру на мелкой терке. Настоятельно рекомендую именно натирать на терке, так как если огурец измельчить в чаще бледера, он выделит много сока.

Выложу натертый огурец к майонезу.

Дольку чеснока тщательно очищу, затем выложу его в чесночницу и выдавлю к майонезу и огурцу.

Укроп и петрушку нарежу мелко. Также выложу зелень в миску к предыдущим ингредиентам.

Обычной чайной ложкой хорошо перемешаю соус. Попробую его, если какого-то ингредиента маловато, тогда добавлю его еще.

Также в соус тар-тар можно добавить и соль, если соленого огурца недостаточно.

Наш соус тартар в домашних условиях готов!

Перекладываем его в соусник и подаем на стол.

Соус тартар идеально подходит для любых гарниров, мяса и рыбы.

Даже просто намазывать его на хлеб, очень вкусно!

Также вам  может понравится этот рецепт, чесночный соус из сметаны

Приятного аппетита!

Соус тартар с солеными огурцами, домашний рецепт

Данный рецепт далек от оригинального приготовления соуса тартар, даже несмотря на то, что нет единого стандарта и каждый повар готовит его по-своему. Я предлагаю максимально упрощенный и облегченный домашний вариант этого замечательного соуса. Рецепт настолько прост и экономичен, что вы непременно должны его попробовать! Данный соус добавит более яркий вкус и аромат блюдам из мяса, рыбы или картофеля. Этот несложный рецепт соуса тартар с солеными огурцами под силу приготовить любой хозяйке. Чуть остренький, густой, с насыщенным вкусом, он преобразит любое, даже пресное блюдо!

Ингредиенты:

• майонез – 2 ст. ложки.
• сметана – 2 ст. ложки.
• чеснок – 2 зубчика.
• маринованный огурец – 1 шт.
• укроп – по вкусу.

• Количество порций: 4.

Как приготовить домашний соус тартар:

В составе известного соуса тартар, как правило, всегда присутствуют желтки, растительное масло, лимонный сок, соль и перец. По составу это конечно же напоминает всем известный майонез. Поэтому сразу на данном этапе упрощаем рецепт и используем уже готовый майонез. Для большей легкости разбавим его сметаной. Я разбавляю в соотношении 1 к 1.

Добавляем для пикантности маринованный огурец, как правило такая добавка стала уже классикой. У меня домашние, одного среднего размера будет достаточно. Огурец предварительно трем на терке и слега отжимаем от лишней жидкости.

Для остроты добавляем так же пропущенный через пресс чеснок.

И для более яркого вкуса и аромата измельченный свежий укроп.

Теперь все осталось только перемешать и соус готов. Можно для еще большей быстроты приготовления использовать блендер, но масса получится практически однородной. Соус с явными кусочками все же получается более яркий и интересный на вкус. После того как соус будет готов, можно попробовать его на вкус, возможно захочется добавить еще майонеза, чеснока или соленого огурчика. Вкусы у всех разные, поэтому точные пропорции пред угадать трудно!

По желанию можно приправить соус так же солью, перцем или прованскими травами. Я не добавляю, но это дело вкуса. Чтобы по вкусу соус получился более ароматным и насыщенным, достаточно его накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

 

Как видите, приготовить соус тартар в домашних условиях не составит никакого труда, а если использовать в рецепте только сметану или постный майонез, то можно получить еще один легкий и диетический вариант.

Соус получается густой, ароматный, с ярким насыщенным вкусом! Прекрасное дополнение к мясу, рыбе или запеченному картофелю.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Соус тартар | Настоящий шашлык

Необыкновенный вкус соуса Тартар уже давно вынес его за пределы родной Франции. Теперь его подают к самым разнообразным блюдам во всех уголках планеты. Возникают все новые вариации знакомого соуса, новые оттенки его вкуса.

Появился тартар в середине 19 века во времена особой популярности майонеза. Французские кулинары любили экспериментировать и добавлять в майонез различные компоненты. Одному из них несказанно повезло — был изобретен тартар.

Приводим классический рецепт, который предполагает изготовление домашнего майонеза. Его достаточно легко осуществить в домашних условиях. Несколько минут свободного времени, набор простых продуктов — и вот на Вашем столе тоже будет красоваться шедевр французской кухни.

 

Ингредиенты на соус тартар

• Сырой яичный желток — 1 шт.
• Вареный яичный желток — 2 шт.
• Оливковое масло — 120 мл.
• Лимон — половина.
• Зеленый лук — 100 г.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Соленый огурец — 1 шт.
• Оливки — несколько шт. по вкусу.
• Соль, перец.

 

Рецепт приготовления соуса тартар в домашних условиях

1. Вареные и сырые желтки растереть вместе до однородной массы.
2. Добавить соль, перец и сок половины лимона, тщательно размешать.
3. В полученную однородную массу тонкой струйкой начать вливать оливковое масло, при этом постоянно взбивая и помешивая.
4. Добиться консистенции густого майонеза.
5. Лук тщательно вымыть, дать ему обсохнуть, а затем мелко порезать и высыпать в соус.
6. Выдавить в полученную массу чеснок.
7. Оливки и огурец мелко порезать и соединить с остальными ингредиентами.

Калорийность: 400 Ккал.

Время приготовления: 10 минут.

Обращаем Ваше внимание, что в состав блюда входит сырое яйцо, поэтому тщательно отнеситесь к оценке его свежести и качества. Хранить в холодильнике данное блюдо можно не более 2 дней. Не пренебрегайте данным советом.

Соус тартар традиционно предлагают к рыбе и морепродуктам. Но будет уместен он и для мясных, а также овощных блюд. Подавать его нужно в специальном соуснике с подобающей французам торжественностью в деталях.

В тартар можно добавлять всевозможные сушеные и свежие овощи, травы. Главным условием остается одно — при наличии нежной однородной основы в соусе должны находиться кусочки овощей. Они должны чувствоваться, но не быть слишком большими. Именно такое сочетание и гарантирует необыкновенные ощущения от соуса тартар.

Придайте привычным блюдам новый, изысканный вкус от знаменитых кулинаров Франции!

Соус «Тартар» с маринованными огурцами.

Пошаговый рецепт с фото

Соус «Тартар» — это французский соус холодного вида, приготовленный на основе вареных желтков, горчицы, подсолнечного масла, корнишонов и каперсов. Все эти продукты тщательно взбиваются до состояния однородной эмульсии. На французском название соуса звучит как «sauce tartare», что в переводе означает соус по-татарски. Казалось бы, откуда такое название. Одна из легенд возникновения соуса рассказывает о том, что во время крестового похода Людовик 9 увидел у татар непонятное блюдо, приготовленное из молока и зелени. Рецепт самого блюда ему не удалось узнать, поэтому приближенный повар, пытаясь его повторить, дал ему известное по сей день название.

На сегодняшний день он считается вторым по популярности после майонеза. Существуют также и облегченные рецепты его приготовления на основе сметаны или майонеза. В этом случае соус становится очень похожим на соус ремулад. Помимо основы в состав соуса могут входить самые разные продукты: каперсы, зеленый лук, оливки, анчоусы, лимонный сок, вареные яйца, винный уксус.

Соус «Тартар» подается не только к рыбе и морепродуктам, но и к мясу и овощам — жаркому, ростбифу, картофелю фри. Приготовить соус «Тартар» в домашних условиях не составит труда. Предлагаю вам простой и вкусный рецепт. По этому рецепту соус получается в меру жирным, с ярко выраженным ароматом чеснока, укропа, и остротой, придаваемой маринованными огурцами. Подавать его можно не только в дополнение к закускам и вторым блюдам, но и использовать как салатную заправку. А теперь давайте перейдем к самому рецепту.

Ингредиенты:

• Французская горчица – 20 мл.,
• Сметана 20% жирности- 100 гр.,
• Маринованные огурцы – 2 шт.,
• Майонез – 100 гр.,
• Укроп – 10 гр.,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Соль – щепотка,
• Черный молотый перец.

 

Соус «Тартар» — рецепт

В миску переложите сметану.

Добавьте к ней майонез.

Выложите французскую горчицу.

Мелкими кубиками покрошите маринованные огурцы и добавьте к остальным ингредиентам. Если вы хотите получить более однородную структуру готового соуса, то натрите огурцы на терке.

Всыпьте измельченный свежий укроп.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Всыпьте черный молотый перец.

Соус перемешайте вилкой или венчиком.

Соус готов, охладите его в холодильнике и подавайте к любимым блюдам. Кстати, в холодильнике в герметической стеклянной баночке он может храниться не более 4 дней. Приятного вам аппетита. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить соус тартар в домашних условиях. Также советую приготовить и аджику без варки с базиликом.

Соус «Тартар». Фото

Домашний соус тартар — безупречные укусы

Этот яркий, сливочный и острый ДОМАШНИЙ ТАРТАРНЫЙ СОУС обладает множеством вкусов и на вкус намного лучше, чем в бутылках. Если вы любите закуски из рыбы с жареным картофелем, пирожных с лососем и даже бутербродов, этот соус станет идеальным дополнением!

Хотя игровые дни могут быть разными, я все же хотел бы держать в холодильнике бутылку соуса тартар. Поверьте, перекусы — моя слабость, и я всегда люблю закуски к ним (см. Мой любимый Puff Puff в сочетании с African Pepper Sauce ).

Затем я обнаружил, без обид, насколько домашний соус намного лучше, чем бутилированный. С тех пор эта девушка никогда не оглядывалась назад и годами воссоздала мои любимые соусы для закусок дома.

И один из моих любимых, как и мой сын, это сливочный, острый с оттенком сладости татарский соус. Я люблю его как соус и даже как намазку на мои любимые бутерброды. Я люблю этот домашний соус, потому что это…

√ Quick

√ Easy

√ С ароматизатором

Никто не может устоять перед очарованием моего простого домашнего рецепта соуса «Тартар».И вы знаете почему. Читать вдоль.

Что такое соус тартар?

Соус тартар, также известный как соус Тартар , представляет собой приправу на основе майонеза, смешанную с солеными огурцами, лимонным соком, каперсами и зелеными травами. Считается, что этот соус был придуман во Франции, и его подавали с тартаром из стейка.

Домашний соус тартар имеет текстурированную консистенцию из-за измельченных ингредиентов, которые в него входят. Этот сливочно-пикантный соус лучше всего сочетается с хрустящей рыбой в пивном кляре с гарниром из картофеля фри или чипсов и всеми другими блюдами из морепродуктов.

Состав соуса «Тартар»

На вкус может казаться, что он полон сложных ингредиентов, но на самом деле для его приготовления не нужны какие-то необычные ингредиенты. В этом домашнем соусе тартар используются ингредиенты, которые обычно легко найти в кладовой.

Майонез — это основа вашего соуса. Вы можете использовать купленные в магазине или приготовить свои собственные по рецепту домашнего майонеза .
Сметана — придает кислинку и действует как загуститель для этого соуса.
Чеснок — для того чесночного аромата и вкуса, которые характерны для большинства соусов и соусов.
Приправы — рубленый приправы придает смеси хрустящий и ароматный вкус. Для более сладкого вкуса можно использовать сладкий маринад.
Пахта — этот кисломолочный напиток добавляет пикантности и улучшает текстуру соуса. Если у вас его нет, не беспокойтесь, вы можете проверить мой Как сделать пахту ЗДЕСЬ .
Red Onion — добавляет резкости и текстуры.
Каперсы — усиливает вкус соуса тартар за счет соленого вкуса.
Петрушка — уравновешивает общий вкус своим ярким, острым ароматом.
Лимонный сок — сок лимона придает пикантность и свежесть, а также помогает улучшить текстуру и консистенцию соуса.
Белый перец — добавляет более острый перец без черных пятен.

Варианты рецептов

Из-за своей популярности существует множество различных версий соуса тартар.Вот несколько ингредиентов, которые вы можете добавить, чтобы создать профиль вкуса, соответствующий вашему вкусу.

Травы — свежие или сушеные, часто используются такие травы, как укроп и эстрагон.
Приправы — Вустерширский соус, дижонская горчица и табаско, возможно, необычные добавки, но они дают прекрасный баланс соленому, кислому, сладкому и пряному.
Хрен — этот острый корнеплод, натертый на терке, добавляет пряностей приправам.
Корнишоны — это небольшие огурцы, которые часто маринуют и разливают в бутылки.

Как долго сохраняется домашний соус тартар?

Откажитесь от бутылок. Потому что этот соус тартар действительно хранится до семи (7) дней при правильном хранении в холодильнике. Просто убедитесь, что храните его в банке или чем-нибудь еще с крышкой, чтобы оно было свежим.

Что подавать с соусом тартар?

Этот домашний тартар с его терпким, сладким и соленым пуншем можно подавать практически к чему угодно! Здесь у нас есть список рецептов, которые хорошо сочетаются с этой кремовой приправой.

Другие рецепты соусов, которые стоит попробовать

Хотите изучить другие домашние соусы, чтобы добавить их в свой запас приправ? Отметьте эти ниже.

Как приготовить соус тартар

В средней миске смешать майонеза , сметану, измельченный чеснок , сладкий приправ, пахта , красный лук, каперсы, петрушка, сок лимона , и белый перец. Приправить щепоткой соли и перца.Попробуйте и измените приправы по вкусу, добавив лимонный сок и / или соль. Накройте и храните в холодильнике до использования. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или поместите в банку на срок до недели для достижения наилучших результатов.

Ищете другие рецепты? Далее …

Домашний соус тартар

Этот яркий, сливочный, сладкий и острый ДОМАШНИЙ ТАРТАРНЫЙ СОУС обладает множеством вкусов и на вкус намного лучше, чем в бутылках.Если вы любите закуски из рыбы с жареным картофелем, пирожных с лососем и даже бутербродов, этот соус станет идеальным дополнением!

Подготовка: 10 минут

Всего: 10 минут

Французский

Порций 18-20 столовых ложек

Инструкции

• В средней миске смешайте майонез, сметану, измельченный чеснок, сладкий вкус, пахту, красный лук, каперсы, петрушка, лимонный сок и белый перец.

• Приправить щепоткой соли и перца.Попробуйте и измените приправы по вкусу, добавив лимонный сок и / или соль.

• Накройте и храните в холодильнике до использования.

• Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или поместите в банку на срок до недели для достижения наилучших результатов.

Советы и примечания:

1. Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Пищевая ценность:

Порция: 1 столовая ложка | Калории: 41 ккал (2%) | Углеводы: 2 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Жиры: 3 г (5%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Холестерин: 4 мг (1%) | Натрий: 123 мг (5%) | Калий: 15 мг | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 68 МЕ (1%) | Витамин С: 2 мг (2%) | Кальций: 7 мг (1%) | Железо: 1 мг (6%)

Автор: Имма

Курс: Приправы

Кухня: французская

Ключевое слово: соус тартар

Пищевая ценность

Домашний соус тартар

Количество на порцию (1 столовая ложка)

калорий 41 Калорий в составе жиров 27

% Дневная норма *

Жир 3 г 5%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 4 мг 1%

натрия Натрий 15 мг 0%

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2% 9000 %

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 7 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на норме калорийности 2000 года.

Рецепт соуса тартар: как приготовить лучший соус тартар

Домашний рецепт соуса тартар намного лучше, чем все, что вы найдете в магазине, и его так легко приготовить! Пикантный, сливочный и готовый всего за 5 минут этот восхитительный соус тартар является обязательной приправой к любому ужину из морепродуктов.

Домашний соус тартар

Даже я признаю, что есть некоторые вещи, которые лучше оставить готовыми и купленными в магазине.Такие вещи, как кетчуп или горчица. Могу ли я сделать это самостоятельно? Наверное . Я хочу? Не совсем .

Но другие продукты (например, соус тартар, заправка для ранчо или даже соус терияки) на вкус намного лучше, когда они сделаны с нуля, и их так легко приготовить дома .

От французского слова соус тартар , соус тартар острый, восхитительный и обладает восхитительным сливочным вкусом. Эта основная приправа, идеально сочетающаяся со всеми вашими любимыми жареными закусками и блюдами из морепродуктов, легко готовится из таких предметов первой необходимости, как майонез, укроп, маринад, свежие травы, каперсы, лук-шалот и даже халапеньо.

Состав и часто задаваемые вопросы

• Полножирный майонез
• Маринованный укроп
• Укроп свежий
• Свежевыжатый лимонный сок
• Сахар
• Дижонская горчица
• Каперсы
• Соль и перец

Ключ к получению восхитительного соуса тартар — это найти идеально сбалансированную кремовую остроту (или пикантность), при этом он не будет излишне сладким или излишне терпким.

Чтобы достичь этого, я отказываюсь от солений из хлеба с маслом или сладких солений (слишком сладких) и заменяю их мелко нарезанными огурцами или маринованными огурцами.Я также добавляю небольшую чайную ложку сахара — не обязательно для сладости, а просто чтобы сбалансировать некоторую терпкость.

Свежие травы тоже прекрасны. Я люблю добавлять свежий укроп, когда собираюсь подавать его с рыбой, но и свежая петрушка тоже очень вкусная.

Как долго сохраняется соус тартар?

Домашний соус тартар хранится до 5-7 дней при хранении в закрытой таре и в холодильнике.

Как приготовить лучший соус тартар

Смешайте майонез, маринованный укроп, свежий нарезанный укроп, лимонный сок, сахар, дижонскую горчицу и каперсы.Приправить солью и перцем по вкусу и при желании добавить дополнительно лимонный сок, цедру лимона или даже немного маринованного сока.

По желанию, но вкусно — добавить 2-3 капли острого соуса. Снова перемешайте и поставьте в холодильник до подачи на стол и наслаждайтесь.

Совет. Для достижения наилучших результатов дайте соусу тартар остыть в холодильнике не менее 2-3 часов или до ночи перед подачей на стол.

Супер просто, правда?

Как использовать соус тартар

Идеально подходит для окунания, макания и черпания по всем вашим любимым рецептам.Вот несколько идей для начала.

• Рыба на гриле
• Рыба жареная
• Рыбные палочки
• Крабовые лепешки
• Картофель фри
• Куриные хлопушки или тендеры
• Hushpuppies
• Луковые кольца
• Рыбные бутерброды
• Тако с рыбой
• Картофель жареный
• Жареный кальмар
• Салат из тунца

Потрясающе, правда ?! Так много универсальных и вкусных способов включить соус тартар в повседневные рецепты.

Другие рецепты соусов,

Рецепт соуса энчилада (Как приготовить соус энчилада)

Лучший рецепт соуса для спагетти; Как приготовить соус для спагетти

Рецепт чимичурри (как приготовить соус чимичурри)

Чесно-масляный соус

Если вы попробуете приготовить этот легкий домашний рецепт соуса тартар , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт соуса татарский

Домашний рецепт соуса «Тартар » намного лучше, чем все, что вы найдете в магазине, и его так легко приготовить! Пикантный, сливочный и готовый всего за 5 минут этот восхитительный соус тартар является обязательным дополнением к любому ужину из морепродуктов.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Соус для блюд

Кухня Американская

Порций 16 столовых ложек (приблизительно)

Калорий 97 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• В небольшой миске перемешайте майонез, маринованный укроп, свежий укроп, лимонный сок, сахар, дижонскую горчицу и каперсы.Тщательно перемешайте до полного смешивания.

• Приправить солью и перцем по вкусу.

• Чтобы немного разогреть, добавьте 2-3 капли соуса Табаско в соус тартар. Охладите до готовности к подаче и наслаждайтесь.

Jessica’s Notes

Пищевая ценность указана на (1) столовую ложку соуса тартар.

Пищевая ценность

Калорийность: 97 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 119 мг | Калий: 3 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 13 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Как приготовить соус тартар, соус тартар, рецепт соуса тартар

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Здоровый рецепт из йогурта!

Этот полезный домашний рецепт соуса тартар просто необходим, если вы едите рыбу. Это просто и вкусно, так что откажитесь от искусственных соусов для татар из продуктовых магазинов!

Обожаю соус тартар!

Это странная приправа, потому что большинство людей едят ее только с рыбой, но мне все равно она нравится. Рыба-фри, запеченная рыба, рыбные бутерброды, поабои. С соусом тартар лучше подойдут даже щенки и картофель фри.

Хороший рецепт соуса тар-тар — это прекрасный баланс кислотности и сладости, который дает лучшее из жареных и запеченных морепродуктов.

Но, как и многие приправы, если вы направитесь к полке продуктового магазина, вы найдете бутылки, наполненные искусственными ингредиентами и ароматизаторами.

Что такое соус тартар?

По своей сути соус тартар представляет собой приправу на основе майонеза, которая добавляет немного кислоты (обычно в форме лимонного сока или уксуса) вместе со сладостью из сладких солений или приправ.

В конечном итоге соус тартар получил свое название от Золотой Орды, монголов, вторгшихся в Европу в 13 веке, которых местные жители называли татарами. [1]

Вы определенно можете приготовить свой собственный соус тартар, используя домашний майонез и приправы из рецепта ниже, но я хотел пойти дальше.

Приготовление полезного домашнего соуса тартар

Может быть, это было вызвано моей легкой одержимостью соусом тартар или моей склонностью класть его на тарелку или бутерброд (лишь слегка виновато), но я хотел сделать рецепт соуса тартар, который был бы действительно хорош для вас ! Тот, который я бы не почувствовал, если бы взял очень большую ложку.

Чтобы добиться этого, я обратился к своей полезной кремообразной основе: домашнему йогурту. Смешивая простой йогурт с элементами классического соуса тартар, вы получаете полезную приправу, которая серьезно удовлетворяет любую тягу к соусу тартар.

Выбор йогурта для базы

Если вы используете простой греческий йогурт для приготовления соуса тартар, соус будет немного гуще и крепче.

Если для приготовления соуса тартар использовать простой обычный йогурт, соус будет немного более жидким.(Еще одно решение — процедить обычный йогурт в течение нескольких часов в несколько слоев марли. Это даст вам более густую основу из йогурта для вашего соуса.)

В любом случае ваш домашний соус тартар останется прекрасным на вкус. Все зависит от текстуры, которую вы предпочитаете в своем соусе.

• ½ чашка йогурт (обычный или греческий)
• 3 Столовая ложка фарш из сладких солений
• 1 Столовая ложка рубленый лук
• 1 Столовая ложка фарш из каперсов
• 2 чайная ложка лимонный сок
• 1 чайная ложка белый уксус
• 1 чайная ложка Дижонская горчица
• ½ чайная ложка соль
• ¼ чайная ложка укроп

1. Чтобы приготовить домашний соус тартар, просто смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-4 часа перед подачей на стол.

Домашний соус тартар можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.

Порция: 1 столовая ложка | Калории: 11 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 143 мг | Калий: 20 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 40 МЕ | Витамин C: 0,3 мг | Кальций: 15 мг

Вы когда-нибудь пробовали приготовить домашний соус тартар? Попробуйте, это просто и вкусно!

*******

Источники

1. Соус татарский.Википедия. По состоянию на июль 2019 г.,

Рецепт соуса татарский — Food Lovin Family

Опубликовано: 17 апреля 2020 г. · Изменено: 17 апреля 2020 г. автор: heather · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Забудьте о покупках в магазине, как только вы приготовите этот домашний соус тартар, вы больше никогда его не купите.

Попробуйте подать это с креветками, картофелем фри, рыбными палочками или даже с этими мини-пирогами с крабами.

Моя семья называет меня королевой приправ.Я люблю макать свою еду в такие соусы, как кетчуп, соус барбекю, ранчо и особенно этот соус тартар с нуля. У него такой ароматный вкус без всех консервантов, которые содержатся в дипе из магазина.

Что это?

Этот классический соус для макания идеально подходит для жареных блюд. Название происходит от французского соуса тартар, и по сути это соус на основе айоли или майонеза.

Из чего он сделан?

• Майонез — основа этого восхитительного соуса.Я предпочитаю использовать полные жиры, но обезжиренное тоже подойдет.
• Соленья — Хрустящие соленые огурцы, нарезанные кубиками, придают приятный аромат укропа. Если вы предпочитаете сладкое, вы можете заменить его на маринад.
• Лимонный сок — Уравновешивает все приятным ярким вкусом.
• Каперсы — Добавьте неповторимый аромат и текстуру.
• Дополнительно: молотый черный перец или хрен

Как сделать

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, ингредиенты и видео для печати.

1. Перемешайте: Смешайте все ингредиенты и дайте им остыть в холодильнике не менее часа, чтобы ароматы слились воедино.

Советы по рецептам

• Обязательно нарезайте соленые огурцы очень мелко.
• Не ешьте свежую петрушку, замените 1/4 чайной ложки сушеной или используйте свежий укроп.
• Дайте полежать в холодильнике перед подачей на стол, чтобы ароматы соединились.

Как долго это длится?

Этого рецепта хватит примерно на неделю, если хранить его в герметичном контейнере в холодильнике.Просто хорошо перемешайте, когда будете готовы к употреблению.

Какие соленья лучше всего использовать?

Мне очень нравится вкус классических солений с укропом. У них идеальный привкус, который хорошо сочетается с этим рецептом. Вы можете использовать корнишоны, маринад или соленые огурцы для немного сладости.

Больше рецептов

Если вы, как и я, являетесь поклонником приправ, обязательно попробуйте эти рецепты.

*** Сделать этот рецепт? Не стесняйтесь оставлять комментарии и оценки ниже.

Рецепт соуса татарский

Легкий рецепт домашнего соуса тартар.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: соус тартар

Порций: 8

калорий: 192 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

• 1 стакан майонеза
• 1/3 стакана нарезанного укропа или маринованного огурца
• 1 чайная ложка маринованного сока
• 1 столовая ложка осушенных каперсов
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

• Смешайте майонез, соленые огурцы, маринованный сок, каперсы, лимонный сок и петрушку.

• По желанию добавьте 1/8 чайной ложки молотого черного перца.

Видео

Питание

Калорий: 192 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 267 мг | Калий: 11 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 29 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

Связанные

Соус тартар: японская и классическая американская версии | Слива маринованная

От слоеной рыбы и жареного картофеля в пивном кляре до легкой и хрустящей японской котлеты тонкацу — と ん か つ — котлеты — вот рецепт соуса татарский! Две версии: традиционный американский соус тартар и японский соус тартар.Попробуйте обе эти пикантные и острые приправы. Какой ваш любимый рецепт соуса тартар?

Я вырос на соусе тартар!

И — да — хотя это и странное предложение для написания, в нем есть кулинарная правда 🙂

Был ли я в школе в Квебеке, ел рыбные палочки на обед или проводил лето с семьей в Японии, поедая жареных во фритюре устриц с тонко нашинкованной капустой, соус тартар был неизменным.

Видите ли, хотя кремовая, пикантная и острая приправа хорошо известна западному вкусу, она также довольно широко используется в Японии при подаче классических блюд идзакая, обжаренных во фритюре.

Есть сходств между классическим рецептом соуса тартар и его японским аналогом. Однако есть также несколько заметных различий в ингредиентах и ​​вкусе.

Сегодня мы рассмотрим, что отличает японский соус тартар от того, что мы знаем и любим на Западе. ПЛЮС, у меня есть пошаговые инструкции, как приготовить соус тартар в домашних условиях. Обе версии.

Итак, хотите ли вы приготовить домашний традиционный рецепт соуса тартар для крабовых лепешек или легкий соус тартар в сопровождении нежно обжаренной японской котлеты тонкацу , у меня все готово!

Я тоже надеюсь получить известие от вас, друзья!

После того, как вы попробовали приготовить и съесть эти вкусные острые приправы на собственной кухне, что вы предпочтете?

Вы тянетесь к традиционному — или вы #TEAMJAPAN?

Давай перейдем к делу.Будет весело!

Что такое соус тартар?

Конечно, соус тартар — это сливочное сопровождение всего, от жареных полосок моллюсков из закусочной, которые вы отведали на пляже, до того филе-о-фиш, которое вы заказали в терминале аэропорта просто… потому что.

Но давайте посмотрим внимательнее.

Соус тартар родом из Франции и представляет собой приправу на основе майонеза или айоли. Вы спросите, в чем дело с майонезом и айоли? Обо всем этом эмульгированном добре читайте здесь.

Однако, вместо того, чтобы быть однородно гладким, как майонез, рецепт соуса тартар будет иметь тенденцию быть несколько комковатым и текстурированным из-за нарезанных кубиками ингредиентов, используемых при приготовлении.

Такие продукты, как нарезанные кубиками маринованные огурцы, корнишоны, каперсы, лук или лук-шалот, могут быть ингредиентами соуса тартар, которые придают смеси текстуру и вкус.

И, в случае с моим рецептом японского соуса тартар, сваренные вкрутую яйца придадут кремообразной основе соуса настоящую сущность и собственную текстуру.

Соус тартар обычно сопровождает морепродукты (как жареные, так и свежие) и может использоваться как соус или спред.

На мой взгляд, основное различие между оригинальным французским соусом тартар и более американскими блюдами обычно сводится к уровню сладости.

Домашний соус тартар — лучше, чем в магазине

Когда я ем вне дома, я обычно топлю рыбу с жареным картофелем в солодовом уксусе и посыпаю солью. Мои английские друзья будут гордиться этим, хе-хе.

Теперь я люблю рыбу с жареным картофелем с соусом тартар. Однако, если в ресторане, который я посещаю, не готовят собственный домашний соус тартар, меня это просто не интересует.

К сожалению, большинство выпускаемых серийно версий в банках слишком далеко попадают в сладкий отдел, чтобы я мог их есть.

И хотя мне нравится немного сладости в соусе тартар, я бы предпочел, чтобы сладость исходила от такого ингредиента, как слегка сладкие корнишоны, а не от связки сахара или кукурузного сиропа.

Можно немного сахара. Тонна… ну… не нужна.

Видите ли, по мнению этого домашнего повара, соус тартар должен быть роскошной сливочной пастой, которая сильно ложится на терпкий (почти кислый) и пикантный конец спектра вкуса.

Хотя терпкость — это достоинство соуса тартар, это не означает, что может быть получено исключительно из лимонного сока.

Конечно, лимонный сок может очень помочь. Однако такие добавки, как уксус, зерновая горчица и каперсы, могут помочь получить тот терпкий пунш, который вы ищете в хорошем рецепте соуса тартар.

Так откуда обычно берется кремовый элемент?

Рад, что вы спросили!

И западный, и японский рецепты соуса тартар получают нереальную сливочную консистенцию от того, что, вероятно, сейчас находится у вас в кладовой или в холодильнике.

Что является основным ингредиентом соуса тартар?

Одним словом: майонез.

Независимо от того, являетесь ли вы поклонником майонеза определенной марки в магазине или предпочитаете эмульгировать свой собственный дома в блендере, вам понадобится немного под рукой для обоих этих рецептов соуса тартар.

Идете по маршруту, купленному в магазине? Я чувствую тебя. Это тоже мой обычный ход 000

Если вы готовите соус тартар в традиционном американском стиле, просто возьмите марку майонеза, отвечающую вашим личным вкусам, и приступайте к работе!

Теперь — если вы делаете рецепт японского соуса тартар, я должен умолять вас (или, по крайней мере, слегка призываю вас) выбрать японский майонез.

Почему? Какая разница?

Что ж, в японском майонезе обычно используются только яичные желтки (в отличие от цельных яиц в большинстве западных брендов майонеза).Есть немного глутамата натрия для пикантного вкуса. Кроме того, вы обычно видите рисовый уксус в японском майонезе.

В результате получается более гладкая, немного менее плотная консистенция и яичный вкус, граничащий с умами.

Использование (или неиспользование) японского майонеза — одна из тех продуктов питания, которые, в зависимости от вашего вкуса, могут обойти границу между двумя разрозненными территориями: не-важная-земля и сделай-или- Брейк-Истан .

Я попадаю в последнюю категорию, но это ни здесь, ни там.

Как я уже сказал, не обязательно использовать японский майонез в японском соусе тартар.

Но, если вы так склонны, вы должны полностью попробовать это в своих домашних творениях!

С чем сочетается соус тартар?

Хотя я утверждаю, что сливочный, пикантный и терпкий пунш соуса тартар подходит практически к любому пикантному блюду, есть некоторые очевидные естественные сочетания.

Для начала как рыба!

Собираете ли вы прекрасную партию рыбы с жареным картофелем в пивном кляре или готовите на гриле рыбные тако с домашними лепешками, вам просто нужно попробовать острый пунш из соуса тартар.

Но даже самые простые рыбные блюда в кляре, такие как бутерброды с рыбой или рыбные палочки, полностью подходят.

Жареные во фритюре американские классические блюда, такие как картофель-фри, жареные моллюски, жареные креветки и луковые кольца, — это легкая задача. Я имею в виду, что жареная еда, кажется, была создана , чтобы дополнить эти рецепты соуса тартар (или все наоборот, ха?).

Когда-нибудь ели соус тартар вместо майонеза в бургере, садовом бургере или клубном сэндвиче? Если нет, закройте ноутбук и попробуйте прямо СЕЙЧАС!

С японской стороны спектра классические блюда, такие как жареного каки (カ キ フ ラ イ — жареные устрицы), тонкацу (豚 カ ツ — жареная свиная котлета), карааге (か ら 揚 げ — жареный цыпленок 海60).フ ラ イ — жареные креветки) практически крикнуть, чтобы на тарелке была лепешка с соусом тартар.

Вы видите тенденцию?

Да, едите ли вы японскую или американскую кухню, соус тартар действительно хорошо сочетается с панированными и жареными блюдами.

Но, помимо жареной пищи, вам обязательно стоит попробовать рецепт соуса тартар с лососем.

Ага — супер ням!

На самом деле, оба этих рецепта соуса на скорую руку отлично подойдут как к крокетам из лосося, так и к тортам из лосося! Обещаю, тебе это понравится.

Как приготовить соус тартар: рецепт традиционного американского соуса тартар

А вот и начинается самое интересное!

Мне нравится нарезать около половины стакана маринованных огурцов или корнишонов вместе со столовой ложкой мелко нарезанного лука-шалота или красного лука.Примерно столовая ложка нарезанных каперсов будет иметь большое значение для того, чтобы добавить привкуса и соли в финальную смесь.

Затем я добавляю все свои нарезанные элементы примерно на чашки светлого майонеза.

Итак, если вы когда-нибудь искали рецепт соуса тартар без лимонного сока , то это рецепт для вас!

Видите ли, в этом традиционном американском рецепте соуса тартар кислые нотки возникают из-за добавления пары столовых ложек белого винного уксуса и 2 чайных ложек зерновой горчицы.

Будет терпко, но не подавляюще.

Затем я добавляю половину чайной ложки сахара для этого слегка сладкого (но не приторного) края и добавляю в смесь немного черного перца.

Перемешайте в миске, и готово!

Теперь нужно сказать, что это явно не веганский соус тартар. ОДНАКО, если вы хотите попробовать веганский вариант соуса тартар, вам подойдет этот рецепт. Просто замените веганский заменитель майонеза майонезом, и вы будете в хорошей форме.

Серьезно… Это полный рецепт смешивания и работы. Насколько это просто ?!

Как приготовить соус тартар: рецепт японского соуса тартар

Приготовить японский соус тартар так же просто, как и западный вариант. Однако есть несколько разные ингредиенты, которые мы будем использовать как для вкуса, так и для текстуры.

Прежде чем мы начнем, это рецепт соуса тартар с яйцом… если быть точным, вареным яйцом.

Итак, если вы похожи на меня и вам нужно, чтобы вся ваша подготовка была сделана перед тем, как начать готовить, остановитесь здесь и сварите вкрутую пару яиц.Обещаю, оно того стоит!

Я нарезаю около шести унций сладких корнишонов и две столовые ложки рубленого лука-шалота или красного лука и добавляю все это в стакана японского майонеза.

Теперь я мелко нарезал петрушку. Это придаст нашему японскому соусу тартар яркость и немного садовой свежести.

На этом этапе пришло время очистить, нарезать яйца вкрутую и отправить в микс. Они действительно придадут этому соусу тартар великолепную текстуру и насыщенность.

Наконец, я добавляю половину столовой ложки лимонного сока для терпкости, щепотку соли и примерно половину чайной ложки горячей горчицы японского караси.

Смешайте все вместе и вуаля ! Японский соус тартар готов к подаче.

Итак, приступим к тесту на вкус соуса «Тартар»

Очевидно, что независимо от того, какую версию вы решите сделать, это несколько простых рецептов super !

Но, как бы легко что-то ни было приготовить на скорую руку, оно не стоит усилий, если оно невкусное, верно ?!

• Классический соус тартар Рецепт обладает по-настоящему агрессивной терпкостью, которую добавляют белый винный уксус и зерновая горчица.Эта резкость смягчается остывающим майонезом, солеными огурцами и каперсами. В этом есть скрытая сладость, но она не уведет вас слишком далеко от соленой, острой и сливочной стороны. Общий эффект — хорошо сбалансированный соус тартар, напоминающий то, что вам могут подать в деревенской мамочке и поп-рыбной хижине. НЯМ!
• Японский соус тартар можно назвать почти смесью действительно хорошего яичного салата и соуса тартар. Поскольку мы использовали японский майонез, во всем этом есть немного умами.Хотя вы можете подумать, что использование лимонного сока может немного переборщить с терпкостью, на самом деле он довольно приглушен. Он смешивается с легким жаром от горчицы караши и почти тлеет прямо под поверхностью. Из измельченных корнишонов вы получаете прерывистую сладость, а петрушка придает яркость вашим вкусовым рецепторам. OMG, да!

Итак, я разорван.

Я считаю японский соус тартар наиболее сбалансированным из двух рецептов соуса тартар.Это мой повседневный соус. Но если мне нужно что-то пробить и заявить о себе, я выбираю классику.

Хмммм… Я не могу выбрать.

Однако я хочу знать, что вы думаете!

Два рецепта соуса тартар: какой вы предпочитаете?

Было очень весело приготовить эти рецепты соуса тартар дома и съесть вкусные результаты.

Несмотря на то, что я не могу выбрать однозначного фаворита, я с нетерпением жду возможности повторить эксперимент со сливочным, пикантным и терпким вкусом в ближайшее время.

И, эй, вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО выбирать фаворита только на основании того, что здесь написано. Сделайте и то, и другое и попробуйте их с любимыми жареными деликатесами 🙂

Взбейте каждую из них на домашней кухне, а затем скажите мне…

Какой, на ваш взгляд, лучший рецепт соуса тартар?

Я хотел бы услышать все о ваших восхитительных экспериментах в комментариях!

Другие простые, вкусные и экономящие время рецепты домашнего соуса:

Вам понравились эти два рецепта соуса тартар ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Соус тартар: японская и традиционная американская версии

Два впечатляющих соуса тартар!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 1 чашка 1x
• Категория: Соусы
• Метод: Перемешивание
• Кухня: Японская и американская

Соус Американский тартар

• 3/4 стакана светлого майонеза
• 1/2 стакана нарезанных огурцов из укропа (или нарезанных корнишонов)
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка лука-шалота или красного лука (мелко нарезанного)
• 1 столовая ложка каперсов (нарезанных)
• 2 чайные ложки зерновой горчицы
• 1/2 чайной ложки сахарного песка
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца

Японский соус тартар

• 2 столовые ложки лука-шалота или красный лук (мелко нарезанный)
• 3/4 стакана майонеза Kewpie (японский майонез)
• 2 яйца вкрутую (очищенные и мелко нарезанные)
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 6 унций сладких корнишонов (мелко нарезанных)
• 1 столовая ложка петрушки (мелко нарезанной)
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки горячей горчицы караси

1. Положите все ингредиенты и миску и хорошо перемешайте.

Банкноты

Оба рецепта можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.

Ключевые слова: рецепт, домашний соус, приправа

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Как приготовить лучший соус тартар

Этот домашний рецепт соуса тартар с каперсами, майонезом и ярким привкусом соленого сока идеально подходит для филе рыбы любого вкуса.

Домашний соус тартар

Филе голой рыбы именно такое: голое. Будь то здоровый сэндвич с жареной рыбой, любимая рыбная палочка каждого ребенка или более взрослое филе лосося, приготовленное на гриле, рыба должна иметь дерзкий топпер, и нет более классического соуса для окунания, чем острый соус тартар.

Я много раз делилась здесь, в блоге, с которым мы с мужем встречались в качестве официантов в ресторане морепродуктов. Можно сказать, что наша судьба была решена, когда мы полюбили друг друга и лучший суп из моллюсков, тушеные моллюски и соус тартар, которые мы ежедневно подавали голодным толпам.

Этот легкий рецепт соуса тартар — тот же, что до сих пор подают на наших старых площадках Market Street Grill, и это тот самый рецепт, который мы снова и снова щедро тратим на рыбные обеды.

Состав соуса татарский

Хотя большинство считает, что соус тартар — это приправа, которую всегда готовят из банки, на самом деле его легко приготовить в домашних условиях. Соус тартар состоит из нескольких основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашем холодильнике.

Вот что делает соус тартар таким чертовски вкусным:

• Майонез: используйте сливочный бренд высокого качества и не используйте нежирные версии — вам нужен весь аромат (только меньше на рыбу)
• Лук: рубленый белый лук добавляет немного тепла, которое всегда делает лук
• Каперсы: каперсов — это маринованные цветочные бутоны, которые вместе с небольшим количеством их сока добавляют уникальную изюминку в соус, который вы не захотите упускать.
• Соленья: и соленые огурцы, нарезанные кубиками, и соленый сок добавляют фирменную пикантную морщинистость этого соуса.
• Свежая петрушка: менее выражена, чем укроп, петрушка добавляет это свежее пятнышко
• Лимонный сок: Яркий кусочек в этом соусе
• Пахта: черточка завершает вкус, чтобы этот соус не был слишком тяжелым для майонеза
• Кошерная соль и молотый белый перец: добавьте больше перца по своему вкусу для большего тепла

Как приготовить соус тартар

Этот рецепт домашнего соуса тартар требует минимального измельчения, а затем все сводится к перемешиванию.Обычно это происходит быстрее, чем подросток отвечает на Snapchat.

Я считаю полезным проводить время с моей разделочной доской и ножом, поэтому я с удовольствием делаю мелкий фарш. Но если хотите, выделите кухонный комбайн, который сделает всю работу за вас.

Для приготовления соуса тартар в кухонном комбайне: Сначала измельчите соленые огурцы, лук, каперсы и петрушку, затем добавьте остальные ингредиенты и взбейте их, чтобы перемешать.

Как долго сохраняется соус тартар?

Домашний соус тартар хранится в холодильнике около недели.

Какой рассол для татарского соуса лучше всего?

Я приготовил этот соус тартар с кошерным укропом, обычным укропом и корнишонами. Но оригинальный соус тартар из наших ресторанных дней, который я использую здесь в качестве ориентира, имеет отчетливо маринованный привкус. Это причина того, что нам трудно влюбиться в кого-то другого. После нескольких раундов дегустации я сузил этот привкус до типа маринада, который использовался для тартаринга соуса.

Я пришел к выводу, что, как и в моем классическом рецепте Best Garlic Burger, это ультра-уксусный вкус, который исходит из соленых огурцов и сока соленых чипсов для гамбургеров с низкими бровями, чтобы получить лучший пикантный порошок от морщин.Или, если хотите, можете использовать маринад с укропом.

Не стесняйтесь играть с солеными огурцами, но для меня я полностью использую свои фишки.

Советы по приготовлению лучшего соуса тартар

В этом легком рецепте соуса тартар лучше использовать настоящий майонез, а не Miracle Whip или другую альтернативу майонезу. Также обратите внимание, что полножирный майонез лучше всего сочетается с соусом тартар.

Я видел, как в некоторых рецептах соуса тартар вместо петрушки используются другие свежие травы, например, укроп.Однако я предпочитаю свежий аромат петрушки, поскольку он не подавляет другие ингредиенты.

Этот рецепт соуса тартар рассчитан на 8 порций. Вы можете легко удвоить этот рецепт, чтобы накормить толпу, или уменьшите его для небольшой группы.

Другие рыбные рецепты для соуса

Если у вас остались остатки соуса, используйте его в качестве основы для бутербродов с тунцом, соуса для картофеля фри или используйте в качестве начинки для гамбургеров. Или ешьте более здоровую рыбу, как показано ниже:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Домашний соус тартар

Этот домашний рецепт соуса тартар с каперсами, майонезом и ярким привкусом соленого сока идеально подходит для рыбного филе любого вкуса.

Состав

• 1 чашка майонез (не заправка для салата)
• 2 столовые ложки соленный укроп , фарш
• 2 столовые ложки маринованный сок укропа
• 2 столовые ложки пахта
• 2 столовые ложки желтый или белый лук , фарш
• 1 столовая ложка каперсы , слить и измельчить
• 1 столовая ложка плоская петрушка , фарш
• 1/2 лимон , сок
• 1/2 чайная ложка Белая бумага
• 1/4 чайная ложка кошерная соль

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

2. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.

Примечания к рецепту

• Измельчите ингредиенты соуса тартар для наилучшего смешивания вкусов.

Пищевая ценность

Домашний соус тартар

Сумма на порцию

калорий 197 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 12 мг 4%

Натрий 370 мг 16%

000

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 65IU 1%

Витамин C 4.2 мг 5%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Больше соусов и заправок, которые вам обязательно понравятся

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Простой домашний рецепт соуса тартар

Лондон, БразилияОпубликовано 9 декабря 2020 г.

Из рубрик: Закуски и закуски, Ужины, Соусы и соусы, Рыба и морепродукты, Без глютена, Низкоуглеводные, Рецепты, Без рафинированного сахара, Соусы с тегами: закуска, соусы, Осень, Без глютена, кето, с низким содержанием углеводов, основное блюдо, майонез, праздничная еда, соус, морепродукты, Весна, Лето, соус тартар, Зима

Приготовление собственного Рецепт домашнего соуса Тартар никогда не было проще! Просто смешайте немного майонеза, горчицы, солений и укропа, чтобы получился лучший соус для жаркого, рыбных рецептов или крабовых пирогов.Смешайте его один раз и приготовьте этот низкоуглеводный и кето-дружественный соус, которым можно наслаждаться в течение нескольких недель!

Рецепт соуса татарский

Одна из лучших особенностей жареной рыбы или крабовых лепешек в ресторане — это сливочный, острый соус тартар, наполненный травами, который они подают с ним.

Хотя на самом деле это простой майонезный соус, в сочетании вкусов есть что-то такое приятное!

Но что это за вкусы, которые делают соус тартар таким привлекательным?

Что такое соус тартар?

Соус «Тартар» представляет собой сливочную приправу на основе майонеза, приготовленную из горчицы, лимонного сока, солений, свежего укропа и некоторых других приправ.

Некоторые даже добавляют немного каперсов или оливок для соленого укуса.

Обычно его подают с блюдами из морепродуктов, такими как жареная рыба, рыбные палочки или крабовых пирожных .

Это более мягкая версия его более острого кузена, соуса Ремулад, с более острым острым ароматом.

Состав

Ингредиенты, необходимые для этого домашнего рецепта соуса тартар, относительно легко найти в местном продуктовом магазине. Вы также можете сделать несколько простых замен:

• Майонез — Лучше всего использовать обычный майонез, но можно также использовать майонез на основе масла авокадо Paleo.
• Горчица — В этом рецепте используется дижонская горчица, но подойдет и острая или обычная желтая горчица.
• Соленья — Используются как соленые огурцы, нарезанные мелкими кубиками, так и немного сока. Вы также можете использовать маринад, если он у вас есть.
• Лимонный сок — Добавляет немного свежести.
• Укроп — Свежий укроп — вот что придает этому соусу неповторимый вкус. (А также делает его очень похожим на Греческий соус Цацики .)
• Вустерширский соус — Хотя это может показаться не таким уж большим, этот пикантный соус добавляет чудесную глубину вкуса.
• Сахар — Совершенно необязательно, но немного сладкого поможет сбалансировать кислотность солений и лимонного сока. Не добавляйте сахар, если вы используете сладкий маринад вместо огурцов из укропа.

Как сделать

После того, как вы собрали все ингредиенты, остальная часть процесса довольно проста!

Добавьте все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте до однородной массы.

Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы слились воедино.

Вы можете пропустить этот шаг, но поверьте мне — со временем соус действительно становится лучше! Вы будете удивлены, насколько он восхитителен на вкус всего через 12–24 часов хранения в холодильнике.

Хранение

Храните домашний соус тартар до 2 недель в герметичном контейнере в холодильнике.

Поскольку соус тартар представляет собой соус на основе майонеза, его нельзя замораживать.Майонез будет расслаиваться при оттаивании, если он был ранее заморожен.

Обслуживание

Есть так много разных способов подать и насладиться этим домашним соусом. Вот некоторые из моих любимых:

Мэрилендские крабовые пироги

Дольки печеного картофеля

Креветки кокосовые

Домашний соус тартар

Сделать собственный домашний соус тартар еще никогда не было так просто! Просто смешайте немного майонеза, горчицы, солений и укропа, чтобы получился лучший соус для жаркого, рыбных рецептов или крабовых пирогов.Смешайте его один раз и приготовьте этот низкоуглеводный и кето-дружественный соус, которым можно наслаждаться в течение нескольких недель!

Состав

• 1 чашка майонез
• ½ чашка маринованные огурцы мелко порезанный*
• 2 чайная ложка маринованный сок
• 1 Ст. свежий укроп мелко порезанный
• 1 чайная ложкалимонный сок
• ½ чайная ложка Вустершир соус
• ½ чайная ложка соль
• ¼ чайная ложка черный перец
• 1 чайная ложка сахар по желанию
• 1 чайная ложка Дижонская горчица

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте до однородной массы.

2. Поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа перед подачей на стол, чтобы ароматы слились воедино.

3. Подавать с крабовыми лепешками или в виде соуса с картофельными дольками .

4. Хранить до 2 недель в герметичном контейнере в холодильнике.

Примечания к рецепту

• Вы также можете заменить ½ стакана маринада солеными огурцами и соком.
• 1 столовая ложка соуса равна 1 порции.

Пищевая ценность

Домашний соус тартар

Сумма на порцию

калорий 98 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 6 мг 2%

Натрий 216 мг 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 89IU 2%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 5 мг 1%

Железо 1 мг

9000 7% в процентах диета на 2000 калорий.