Сытные пироги рецепты с фото пошагово: Сытный пирог с курицей и картошкой рецепт с фото пошагово

Содержание

Сытный пирог рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для сытного пирога на 4 порции :

Рецепт приготовления сытного пирога по шагам

Каждый пласт теста(если у вас их 2 в упаковке,если один,то делаем из него 2) раскатываем(не очень сильно). По желанию,пласту можно придать любую форму,мне нравится круглая,так удобнее.

Раскатанный пласт помещаем в форму для запекания. Колбасу нарезаем соломкой(не крупно,но и не совсем мелко)и высыпаем на тесто в форме,равномерно распределяем. Сверху,посыпаем натертым на крупной терке сыром.

Далее закрываем вторым раскатанным пластом теста,аккуратно и хорошенько закрываем края по кругу. Отправляем в горячую духовку. Температура около 150 гр. Выпекаем до тех пор,пока пирог не начнет румянится.Затем достаем его,,смазываем взбитым яйцом,посыпаем кунжутом и снова отправляем в духовку.Пирог готов,когда он станет приятного коричневого цвета.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Слоеное тесто

197

1686

Сыр российский

364

Куриное яйцо

всего в блюде:

134

198

2193

всего в 1 порции:

548

всего в 100 граммах:

269

автор рецепта: Sonatta89

дата публикации: 07.05.2013

Пирог Сытный, рецепты с фото. Несладкие пироги

Как приготовить открытый пирог

Красивая выпечка с открытой начинкой популярна в США и странах Европы. Такие пироги называют тартами, подают их к столу как десерт или основное блюдо.

Пять самых быстрых рецептов пирогов с открытыми начинками:

Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
20 мин	283	+79
30 мин	344	+17
30 мин	388	+27
30 мин	380	+18
30 мин	382	+156

Рекомендации:

Быстрые открытые пироги готовят из готового слоеного теста. Заготовку размораживают и раскатывают до толщины 3-4 мм. Основу выкладывают на противень или в форму для выпечки. Для начинки берут свежие тушеные овощи, консервированные фрукты, жареный мясной или грибной фарш. Выпечку готовят в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С 15-20 мин.
На основе песочного теста пекут красивые сладкие пироги. Пласт выкладывают в форму с рифлеными краями, формируют дно и бортики. Чаще всего для начинки берут яблоки, груши, персики, творог, лесные и садовые ягоды. Угощение пекут 30-40 мин при температуре 170-190 °С.
Сытную выпечку с мясными, рыбными и овощными начинками готовят из дрожжевого или пресного теста. В фарш добавляют пассированные овощи, грибы и сочные соусы. Запекают такие пироги в разогретой до 180-190 °С духовке 50-60 мин.
Творожная начинка хорошо сочетается с ванилью, изюмом, цукатами. Для сочности в нее добавляют сырые яйца, сливки или сметану.
Мясной фарш сначала тушат в сковороде до полуготовности или используют его сырым. Он хорошо сочетается с томатами, сладким перцем, шампиньонами.

Выпечку подают к столу с чаем, молоком, кофе.

Красивые десерты можно предложить гостям за праздничным столом или приготовить их к семейному чаепитию.

Рецепт «Сытный разборный пирог с начинкой»:

Приготовить дрожжевое тесто, муки может понадобится больше/меньше, в зависимости от ее плотности, тесто должно быть в меру крутым и увеличенным в 2-3 раза, я готовлю в хлебопечке.
Печень промыть, очистить от ненужных элементов, залить водой, довести до кипения, снять пену.
Засыпать в воду гречку и варить до готовности гречки.
Выложить содержимое в измельчитель, подсолить и поперчить по вкусу, измельчить блендером до почти однородности.

Готовое тесто раскатать в прямоугольник.

Выложить начинку.

Посыпать рубленым луком (можно лук поджарить, но я всегда добавляю в пироги именно сырой, чтобы в процессе готовки он отдавал свой сок тесту и начинке, так мне кажется вкусным).

Скатать рулетом тесто, и разрезать рулет на 6 равных частей.

Каждую часть выложить в смазанную маслом форму срезом вниз и чуть приплюснуть.
Смазать взбитым желтком.

Готовить при 180 градусах — 30-40 минут в зависимости от духовки.
Вынуть готовый пирог, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт «Вкусный сытный пирог со сборной начинкой»:

Наши продукты уже подготовленные.

Порезать грудку кубиками по 1 см. Разогреть сковороду, силиконовой кисточкой хорошо смазать сливочным маслом и обжарить слегка с 2 сторон.

Порезать кубиками шампиньоны (или любые другие грибы). добавить к грудке и обжарить все вместе, с добавлением сливочного масла. Немного масла оставить для смазывания готового горячего пирога.

3 яйца отварить и мелко порубить. В отдельную миску выложить грибы с курицей, добавить рубленные яйца.

Мелко порезать петрушку и выложить также в миску, все перемешать.

Теперь пришла очередь брынзы. Порезать ее также кубиками и добавить к начинке. Все перемешать.

Тесто разморозить к этому времени, в соответствии с инструкцией, раскатать по размеру вашего противеня.

Застелить пекарской бумагой противень и перенести раскатанное тесто. Выложить равномерно подготовленную начинку (без лука). Сверху обильно посыпать мелко нарезанный зеленый лук.

Накрыть вторым пластом раскатанного теста (у меня тесто было из 2-х пластов по 500 г.), и защипить края, сделав бортики и завернуть их аккуратно на верх пирога. сделать вилкой проколы, смазать взбитым яйцом.

Заранее разогреть духовку до 190* и выпекать 30-40 минут. Пирог готов. Вынуть из духовки и горячий обильно смазать оставшимся сливочным маслом.

Нарезать на порции, у меня они очень большие.

Подать к столу. Муж ест и с первым. и с чаем. Да и вообще, когда у меня есть сытные пироги, любые, то до второго блюда очередь не доходит.

Пирожки с капустой от Чучелки

Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги

Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но… скажу вам честно — таких пирожков я ещe не едала!!! Больше ничего писать не буду, попробуйте, очень советую!!!
Слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка:
-«Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо еe смачивает. В нашем варианте — это молоко. Клейковина (крахмалы) муки — хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено!
Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более «крутым» по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду. «-

Рецепт «Пирог для праздников и будней»:

Для приготовления теста все ингредиенты должны быть холодными. Муку, просеянную с разрыхлителем теста, щепоткой соли, сахаром, быстро и аккуратно растереть со сливочным маслом в крошку. При приготовлении рубленого теста с помощью комбайна необходимо пробить все ингредиенты металлическим ножом в мелкую масляную крошку.

В середине мучной смеси сделать углубление, разбить куриное яйцо, влить холодный кефир (либо сметану, разбавленную водой или молоком).

Замесить тесто. Не нужно добиваться особой гладкости и однородности, долго вымешивая тесто, достаточно руками сформировать заготовку из теста, чтобы оно собралось в один ком. При использовании очень сухой муки возможно добавление жидкости дополнительно! Отправить готовое тесто в холодильник на полчаса или морозилку минут на 10. Такое тесто отлично хранится несколько дней в холодильнике или пару месяцев в морозильной камере.

Для приготовления «праздничной» начинки мякоть курицы нарезать мелким кусочком или соломкой, филе удобно нарезать слегка подмороженным. Быстро обжарить до полуготовности на разогретой с растительным маслом сковороде. Довести до вкуса, добавив соль и свежемолотый перец. Переложить в тарелку.

Бекон нарезать произвольно, обжарить на сковородке до румянца, переложить в тарелку.

В этой же сковородке быстро обжарить измельченные произвольно лук и грибы, слегка посолить.

Средний картофель очистить, нарезать кубиком или соломкой, быстро поджарить на растительном масле, слегка посолить. Если не любите картофель в начинке, то этот шаг пропустить.

Тесто разделить на куски в соотношении 1/3 части и 2/3 части. Больший кусок теста раскатать в пласт размером, равным диаметру формы (24 см или 26 см) + высота стенок формы, застелить им форму.

Смешать обжаренное филе, лук, грибы, бекон, картофель, охладить до теплого. Выложить в форму.

Верхний пласт вырезать по размеру формы, накрыть им пирог, оформить бортик. Верх украсить по-своему вкусу. Сделать разрезы для выхода пара.

Верх пирога смазать желтком, разбавленным молоком или сливками, сверху посыпать семечками, кунжутом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 40-60 минут до готовности (проба на сухую лучинку).

Для приготовления «будничной» начинки покрошить мелко лук, обжарить его на смеси подсолнечного и сливочного масла (1:1), затем добавить натертую морковь к луку, продолжить обжаривание ещё несколько минут. Нарезанную капусту посолить, обмять руками и продолжить тушение с овощами, если используется «зимняя» капуста, то возможно добавление воды или бульона в процессе тушения.
Готовую начинку выложить на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Сварить 4-5 штук куриного яйца, покрошить, добавить к капусте, довести до вкуса, добавив соль и перец, перемешать. Использовать для начинки пирога.

Приятного аппетита!

Рецепт «Бездрожжевой пирог «Сытный»»:

Молоко смешиваем со сметаной, добавляем соду, перемешиваем.
Вместо молока и сметаны можно взять кефир или простоквашу, разбавленную молоком.

В миску просеиваем 500 г муки. 50 г оставляем на подпыл в процессе разделки теста.
Добавляем соль и размягченное сливочное масло.
Руками перетираем в крошку.

1 яйцо слегка взбиваем и добавляем в молоко со сметаной.
Перемешиваем.

В масляную крошку в два приема вводим жидкую часть. Замешиваем гладкое однородное тесто. По необходимости добавляем муку.
Тесто оставляем «отдыхать» в холодильнике 15-20 минут.

Пока тесто «отдыхает», готовим начинку.
Мелко нарезаем лук и картофель. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Солим, перчим (здесь можно это опустить и приправлять начинку после добавления фарша).

Добавляем фарш и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая до полуготовности. Добавляем соль и специи по вкусу.

На этом этапе можно пойти двумя путями: сформировать из теста пирожки или приготовить один большой пирог. Вкусно получается одинаково!
В случае пирога — тесто делим на две части. Одну часть тонко раскатываем, выкладываем тесто в форму, формируем бортики. Сверху распределяем начинку.

Вторую часть теста раскатываем и закрываем пирог, тщательно защипываем края.
Делаем неглубокие надрезы (это не обязательно) и смазываем слегка взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до румяной корочки.
Пирожки выпекаются быстрее 20-25 минут.
Из указанного количества теста у меня вышло 4 небольших пирожка и пирог размером 18х28 см.
За идею рецепта теста благодарю Аlla!

Приятного аппетита!!

Рецепт «Пирог «Сытный завтрак»»:

Приготовим тесто. Для этого в теплую воду добавляем мед, размешиваем. После добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 мин, пока дрожжи не подойдут.

Затем к дрожжам добавляем масло, просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на час в теплом месте для подъема.

Пока тесто подходит приготовим томатный соус. У меня был уже готовый домашний томат, просто проваренные и пропущенные через мясорубку томаты, без соли, сахара и специй. Вы можете использовать свежий помидор, пробив его блендером до пюреобразного состояния.
В соус добавляем пряные травы. У меня смесь :»Итальянские травы». Перемешиваем и оставляем настояться.

Тесто подошло. Смазываем рабочую поверхность и руки маслом и немного вымесим тесто на столе.

Укладываем тесто в сотейник Zepter (на дно я положила круг пергамента для удобства извлечения) и распределяем руками по форме.

Смазываем соусом тесто.

Сверху посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и выкладываем нарезанный болгарский перец.

Посыпаем тертым сыром, сверху аккуратно разбиваем 2 яйца. Посыпаем красным молотым перцем.

Накрываем сотейник крышкой и ставим на самый медленный огонь. Как только стрелка термоконтроллера достигла начала зеленого нижнего поля, засекаем 15 минут.

По истечении 15 минут огонь выключаем и оставляем пирог еще на 10 минут в сотейнике. Затем пирог извлекаем и посыпаем рубленной зеленью кинзы.

Большинство согласится с тем, что существует польза пирогов для человеческого организма. Пироги прекрасно насыщают организм, а также придают сил и энергии

Это наиболее важно для людей, чья работа связана с постоянной физической нагрузкой.
Однако, при бесконтрольном и частом употреблении в пищу хлебобулочных изделий, польза пирогов быстро трансформируется в значительную прибавку в весе.

Ингредиенты для «Пирог для праздников и будней»:

Тесто

Мука пшеничная
/
Мука
(примерное количество)
—
500 г
Масло сливочное
—
250 г
Кефир
(сметана пополам с молоком)
—
100 г
Разрыхлитель теста
—
0.5 ч. л.
Соль
—
0.5 ч. л.
Сахар
—
1 ч. л.
Яйцо куриное
—
1 шт

Начинка праздничная

Курица
(филе или бескостный окорочек)
—
500 г
Лук репчатый
(средние)
—
2 шт
Шампиньоны
—
250 г
Картофель
(средний)
—
1 шт
Масло растительное
(для жарки)
—
2 ст. л.
Соль
—
по вкусу
Перец черный
—
по вкусу
Бекон
—
50 г

Начинка будничная

Капуста белокочанная
/
Капустa
—
1 кг
Лук репчатый
(средний)
—
1 шт
Морковь
(средняя)
—
1 шт
Яйцо куриное
(С1)
—
4 шт
Масло растительное
—
2 ст. л.
Масло сливочное
—
1 ст. л.

Обмазка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6373.3 ккал	белки 235.4 г	жиры 385.3 г	углеводы 521.1 г
100 г блюда
ккал181.1 ккал	белки6.7 г	жиры10.9 г	углеводы14.8 г

Рецепт «Пирог для праздников и будней»:

Бекон нарезать произвольно, обжарить на сковородке до румянца, переложить в тарелку.

В этой же сковородке быстро обжарить измельченные произвольно лук и грибы, слегка посолить.

Смешать обжаренное филе, лук, грибы, бекон, картофель, охладить до теплого. Выложить в форму.

Приятного аппетита!

Рецепт «Куриный пирог «Сытный»»:

Продукты

Хлеб размочить в молоке, фарш с луком и хлебом пропустить через мясорубку, или блендер., добавить 1 желток, соль и сухую зелень. ( солить умеренно, бекон соленый.) все перемешать

Белок 1 яйца взбить в крутую пену, аккуратно добавить в фарш, добавить горчицу и паприку, все перемешать ( у меня фарш получается всегда густой, если вдруг он будет слишком жидковат, добавить панировочных сухарей..)

Перепелиные яйца отварить

Форму смазать чуть растительным маслом. Бекон выложить по форме, чтобы свисали края.., в центр выложить половину фарша, и отварные перепелиные яйца.

Далее выложить вторую половину фарша, концами бекона укутать пирог, и смазать яйцом

Разогреть духовку 180-190% и запечь 45-55 минут.. ( зависит от температуры) за 15 минут до готовности посыпать сыром.

Блюдо готово!Приятного аппетита!

Дата: 11 апреля 2020

10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

Заливные пироги просты в приготовлении. Тесто для них не придётся долго месить и раскатывать, поскольку оно должно быть жидким.

Готовность пирога проверяйте с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра выпечки сухой.

1. Заливной пирог с фаршем

Фото: Anna Zubar / Shutterstock

Ингредиенты

2 яйца;
100 г майонеза;
120 г сметаны;
3 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка сахара;
соль — по вкусу;
½ чайной ложки соды;
200 г просеянной муки;
1 луковица;
500 г говяжьего фарша;
½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
½ чайной ложки зиры;
½ чайной ложки тимьяна;
1 чайная ложка целого кориандра;
200 мл воды;
½ пучка укропа;
несколько веточек петрушки;
несколько веточек базилика;
немного сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

Попробуйте 🥩

2. Заливной пирог с капустой

Фото: minadezhda / Shutterstock

Ингредиенты

500 г капусты;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек петрушки;
соль — по вкусу;
4 яйца;
200 г сметаны;
220 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
немного растительного масла.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и покройте её кипятком на 10 минут. Затем слейте жидкость, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и щепотку соли. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Соедините капусту и тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 200 °C.

Приготовьте 🥬

3. Заливной пирог с курицей

Фото: Okrasyuk / Shutterstock

Ингредиенты

1 луковица;
несколько столовых ложек растительного масла;
800 г куриного филе;
несколько веточек петрушки;
несколько перьев зелёного лука;
соль — по вкусу;
2 яйца;
500 мл кефира;
320 г просеянной муки;
½ чайной ложки соды;
1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Выложите в сковороду с луком курицу, нарезанную небольшими кусочками. Готовьте, помешивая, около 10–12 минут. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, добавьте кефир и взбейте ещё раз. Соедините муку, соду, сахар и ½ чайной ложки соли. Всыпьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. Влейте в тесто 2 столовые ложки масла и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней ⅔ теста. Сверху выложите начинку, залейте её оставшимся тестом и разровняйте. Выпекайте пирог около 30 минут при температуре 180 °C.

4. Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

Фото: Evgeny Litvinov / Shutterstock

Ингредиенты

11 яиц;
200 г зелёного лука;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
200 г + 2 столовые ложки сметаны;
300 мл кефира;
300 г просеянной муки;
20 г разрыхлителя;
немного растительного масла;
1 столовая ложка панировочных сухарей;
1 столовая ложка кунжута — опционально.

Приготовление

Сварите 6 яиц вкрутую. Остудите, почистите и нарежьте кубиками. Смешайте их с мелко нарезанным луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой сметаны.

В миску вбейте 4 яйца и 1 белок. Желток пригодится для смазывания пирога. Добавьте ½ чайной ложки соли, 200 г сметаны и кефир и хорошенько взбейте. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте сухарями. Выложите на дно половину теста, сверху распределите начинку, залейте оставшимся тестом и разровняйте его.

Смешайте оставшийся желток и 1 ложку сметаны. С помощью кисточки аккуратно смажьте верх пирога. Можно присыпать его кунжутом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 70 минут.

Разнообразьте меню 🥚

5. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Фото: Elena Hramova / Shutterstock

Ингредиенты

250 г сметаны;
250 г майонеза;
6 яиц;
соль — по вкусу;
250 г просеянной муки;
20 г разрыхлителя;
1 луковица;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
½ пучка зелёного лука;
350 г любых рыбных консервов;
4 крупные картофелины;
немного растительного масла;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Взбейте сметану, майонез, яйца и примерно 1 чайную ложку соли. Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте.

Мелко нарежьте репчатый лук и зелень. Слейте из консервов сок, выложите рыбу на тарелку и измельчите вилкой. Натрите сырую очищенную картошку на крупной тёрке.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней половину теста. Сверху выложите половину картофеля, присыпьте солью и перцем. Затем — половину репчатого лука и половину зелёного лука, а следом всю рыбу.

Присыпьте рыбу остатками лука, укропом, петрушкой и картошкой. Посолите и поперчите начинку и залейте второй половиной теста.

Выпекайте пирог примерно 1 час при 170 °C.

Угостите близких 🐟

6. Заливной пирог с кабачками

Фото: Fotosr52 / Shutterstock

Ингредиенты

160 мл натурального йогурта или нежирной сметаны;
100 г манной крупы;
400 г кабачков;
1 чайная ложка соли;
2 яйца;
немного сливочного масла;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смешайте йогурт или сметану с манкой и оставьте на 10 минут, чтобы крупа разбухла. Натрите кабачки на крупной тёрке, присыпьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Добавьте в манную смесь яйца и соль и взбейте. Хорошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости, выложите в тесто и тщательно перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней тесто с кабачками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Выберите лучший 🍲

7. Заливной пирог с печенью и рисом

Фото: Gamzova Olga / Shutterstock

Ингредиенты

300 г говяжьей печени;
3 столовые ложки варёного риса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 яйца;
250 мл кефира;
80 г сливочного масла;
130 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Замочите печень в прохладной воде или молоке на 30 минут. Затем удалите плёнки и положите кусок в кастрюлю с кипящей водой примерно на 15 минут. Чтобы проверить готовность, проткните его ножом или вилкой. Из печени должен выступить прозрачный сок.

Перекрутите печень через мясорубку. Смешайте её с рисом, солью и перцем.

Взбейте яйца, кефир и немного соли. Добавьте 60 г растопленного масла и муку, соединённую с разрыхлителем, и хорошенько перемешайте.

Смажьте оставшимся маслом форму для выпечки. Выложите в неё половину теста, сверху распределите начинку и покройте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

8. Заливной пирог с грибами

Фото6 Nelli Syrotynska / Shutterstock

Ингредиенты

500 г шампиньонов;
70 г сливочного масла;
соль — по вкусу;
2 яйца;
½ чайной ложки соды;
200 мл кефира;
150 г просеянной муки;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. На сковороде растопите часть масла и выложите туда грибы. Посолите и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Взбейте яйца и щепотку соли. Добавьте соду, кефир и муку и перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму маслом и распределите по ней половину теста. Сверху выложите начинку и залейте оставшимся тестом.

Посыпьте пирог тёртым сыром. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Возьмите на заметку 🍄

9. Заливной пирог с ветчиной и сыром

Фото: MShev / Shutterstock

Ингредиенты

1 яйцо;
125 мл кефира;
⅓ чайной ложки соли;
⅓ чайной ложки соды;
70 г просеянной муки;
100 г ветчины;
70 г твёрдого сыра;
несколько веточек укропа;
немного растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйцо и кефир. Всыпьте соль, соду и муку и перемешайте до однородной консистенции. Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на крупной тёрке, измельчите укроп.

Добавьте в тесто ветчину, сыр и укроп и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог при температуре 200 °C примерно 30 минут.

Поинтересуйтесь 🥓

10. Заливной пирог с курицей и картошкой

Фото: Dream79 / Shutterstock

Ингредиенты

500 г куриного филе;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 яйца;
190 мл кефира;
190 г майонеза;
250 г просеянной муки;
1 чайная ложка соды;
1 чайная ложка разрыхлителя;
5 крупных картофелин;
2 луковицы;
немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите тесто.

Взбейте яйца и ½ чайной ложки соли. Добавьте кефир и майонез и перемешайте. Соедините муку, соду и разрыхлитель. Всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородной консистенции.

Нарежьте очищенную сырую картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину теста. Выложите на тесто половину картошки. По желанию можно её посолить.

Распределите сверху курицу и лук. Покройте оставшейся картошкой и залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 50–60 минут.

Капустный пирог в мультиварке | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. К кефиру комнатной температуры добавить растопленное и немного охлажденное сливочное масло, 2 ст. л. сахара, сырое яйцо, 1 ч. л. поваренной соли и 2 ст. л. масла растительного. Все тщательно размешать.

2. Всыпать муку в эту смесь и сухие дрожжи.

3. Замесить довольно плотное, но мягкое, не тугое тесто. Накрыть его пленкой и оставить в тепле на один час.

4. Порезать небольшими кусочками лук, морковку натереть, обжарить овощи до мягкости, добавив в сковороду 3 ст. ложки масла растительного.

5. К овощам добавить тонко нашинкованную и немного рубленную капусту. Все перемешать.

6. Добавить 0,5 ч. л. соли, пасту томатную, всыпать 0,5 ч. л. сахара и поперчить.

7. Всыпать также, паприку и влить горячую воду. Все перемешать, тушить капусту на слабом огне минут десять, перемешивая ее. В конце добавить мелко порезанный зубчик чеснока.

8. Тесто через час должно хорошо подойти, его нужно немного обмять.

9. Разделить тесто на четыре равные части.

10. Каждую часть теста раскатать в лепешку, равную диаметру чаши мультиварки. Чашу чуть смазать маслом растительным, выложить на дно одну лепешку, на нее — часть капусты.

11. Далее — снова лепешку и капусту. Таким образом уложить все лепешки, используя всю начинку, верхняя лепешка должна быть без капусты. Поместить чашу в мультиварку и включить режим Мультиповар на 40 мин., выставив температуру 35 градусов.

12. Далее, выставить режим Выпечка, время — 75 минут. Затем, пирог перевернуть с помощью чаши для варки на пару и готовить на том же режиме еще 25 минут. В общей сложности у меня пирог выпекался 1 час 40 мин.

13. Готовый пирог поместить на решетку и остудить до теплого состояния.

14. Теперь этот замечательный пирог можно разрезать и подать к столу. Приятного аппетита.

Осетинский пирог с сыром и картофелем рецепт

1.Сначала приступим к приготовлению теста. Возьмите большую емкость с крышкой и просейте в нее муку. Туда же добавьте дрожжи.

2.Заранее выньте молоко из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Или просто подогрейте его до тридцати градусов. Добавьте в него указанное количество соли и сахара, немного взболтайте.

3.Теперь влейте подготовленное молоко в кастрюльку с мукой и дрожжами.

4.После этого замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и липким. Добавьте указанное количество растительного масла и повторно перемешайте.

5.Закройте крышкой кастрюльку. Если вы взяли емкость без крышки, то воспользуйтесь пищевой пленкой, чтобы закрыть ее. После этого поставьте ее в теплое место где-то на час. Именно такое время потребуется для того, чтобы тесто подошло и увеличилось вдвое. Ускорить этот процесс можно, поставив тесто в теплую духовку, разогретую до 40ºC.

5.Пока тесто подходит, приготовим начинку для пирогов. Очистите картофель, промойте его и порежьте на небольшие кусочки, которые нужно сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Накройте крышкой и поставьте на огонь. В конце приготовления совсем чуть-чуть нужно посолить.

6.Проткните картофель ножом или вилкой для проверки готовности. Если он мягкий, то сливайте воду. Положите в картошку пятьдесят грамм сливочного масла и разомните ее в пюре.

7.Теперь натрите на крупной терке брынзу.

8.Всыпьте натертую брынзу в остывшее картофельное пюре. Хорошо перемешайте. Сделайте из массы три одинаковых по размеру шарика.

9.Возвратимся к тесту. Обомните его немного, перемешав по кругу рукой. Это необходимо для того, чтобы из теста вышел углекислый газ, тем самым обеспечив приток кислорода. Закройте крышкой кастрюльку и повторно поставьте его подниматься минут на тридцать-сорок. За это время оно вновь поднимется в два раза, но в результате таких манипуляций, пироги получатся более эластичнее и однородной структуры.

10.По истечении этого времени можно начать формировать пироги. Вы можете делать это на столе или на разделочной доске. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Отделите от теста третью часть и положите его на досточку. Вымешивайте его до однородного состояния, понемногу добавляя муку. Сигналом того, что тесто готово, будет его гладкость и эластичность (оно не должно прилипать к рукам).

11.Растяните пальцами кусок теста в большой блин. В центр выложите один из сформированных ранее шаров начинки.

12.Теперь поднимите края теста и сформируйте небольшой мешочек, из которого будет выглядывать начинка.

13.После этого закройте начинку, стянув тесто сверху.

14.Теперь придавите сверху шар из теста рукой. Делайте это очень осторожно.

15.Приминайте лепешку до тех пор, пока она не станет размером 30-35см в диаметре. Если есть необходимость, то подсыпайте муку.

16.Приступим к выпечке пирогов. Включите духовку на разогрев до 200 градусов. Возьмите противень и застелите его пекарской бумагой. Немного присыпьте мукой. Выложите пирог на противень. Можете еще немного растянуть его по форме. По идее, толщиной он должен быть около одного сантиметра. Перед тем, как ставить пирог в духовку, сделайте в его середине дырочку, чтобы выходил пар. Выпекать изделие из теста нужно минут двадцать.

17.Готовый пирог выложите на большую тарелку или другой противень, перед этим смазав поверхность сливочным маслом. Сам же пирог тоже нужно очень хорошо смазать маслом. Смазывайте его, пока он горячий.

18.Таким же образом поступите и с оставшимся тестом и начинкой. Сформируйте еще два пирога и испеките их. Поочередно выложите сверху на первый, смазав каждый пирог хорошо маслом.

Очень вкусный и сытный осетинский пирог — картофджин готов. Разрежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу (обычно режут сразу три пирога вместе так, как они были сложены). Он одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде, но все же кушайте его, пока он не остыл. По желанию, при этом пирог можно еще макать в растопленное масло. Приятного аппетита!

Примечания:
1.Правильно приготовленные считаются пироги с тонким слоем теста и обильной начинкой. Важно получить не просто равномерную тонкую лепешку, а лепешку с одинаковым соотношением теста и начинки во всех ее местах.

2.Кроме описанного выше варианта пирога, вы можете попробовать приготовить и другие — с капустой и сыром, фасолью, грибами, рыбой, тыквой и сыром, свекольной ботвой и сыром.

Капустный пирог, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста капустного пирога смешайте в крошку муку, сахар, соду, соль и рубленое сливочное масло. Затем добавьте яйца и кефир (сметану), замесите мягкое тесто. Возможно, придется еще немного добавить муки. Уберите в холодильник на то время, пока занимаетесь начинкой.

Шаг 2

Для начинки пирога капусту тонко нарежьте, удалив кочерыжку. Слегка перетрите капусту с солью и оставьте на 20 мин. Мелко нарежьте всю зелень.

Шаг 3

Сварите 3 яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте не слишком мелко. Слейте с капусты выделившийся сок.

Шаг 4

Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Взбейте белок 1 яйца в густую пену. Добавьте к капусте нарезанную зелень, лук, яйца, размягченное сливочное масло и белок, взбитый в пену. При необходимости посолите. Капустная начинка для пирога готова.

Шаг 5

Разделите тесто для пирога на две части, одна из которых должна быть немного больше. Из большей части теста раскатайте корж с учетом бортиков и положите на смазанный маслом противень.

Шаг 6

Выложите начинку и накройте второй частью теста, защипните края. Смажьте капустный пирог оставшимся желтком и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 мин. Остудите перед подачей.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

В тесто для капустного пирога можно добавить как кефир или сметану, так и хороший натуральный йогурт или густую простоквашу. Количество муки регулируйте по потребности, поэтому если тесто вам кажется слишком липким, подсыпьте еще немного.

Кстати

Капустный пирог можно сделать и порционным, то есть приготовить небольшие пироги. Разделите готовое тесто на 10-12 кусочков, каждый раскатайте, распределите по ним начинку и скрепите края. Выпекайте 15-20 минут.

7 рецептов пирога в духовке с фото пошагово

В пирог рыбник кладут начинку из любимых видов рыбы, а оформляют блюдо оригинальным способом. Такой пирог обязательно понравится гостям!

Рецепт 1: русский рыбник (пошаговые фото)

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою!

Рыба 500 г
Мука 350 г
Молоко 200 мл
Яйцо куриное 1 шт
Масло растительное 30 мл
Сахар 1 ст.л
Соль 0,5 ч.л
Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л
Лук белый 1 шт
Зелень по вкусу
Желток яичный 1 шт
Кунжут 1 ст.л

Подготовьте продукты, молоко подогрейте до 40 градусов. Рыбу вымойте и очистите от внутренностей, сегодня мой выбор — скумбрия!

Просейте муку, смешайте ее с солью, сахаром и дрожжами.

Добавьте яйцо и теплое молоко, начните замешивать тесто.

В процессе замеса влейте растительное масло.

Соберите тесто в упругий мягкий комочек, мне понадобилось всего 5-6 минут и оно готово. Накройте сухой салфеткой и уберите в тепло на 1,5 часа. Тесто должно увеличится в два раза.

Притрусите совсем немного стол мукой, раскатайте тесто, толщина теста для рыбника должна быть 1 см! Форма должна примерно повторят рыбку с возможностью ее красиво завернуть. На тесто положите лук (порезанный полукольцами) и укроп или зеленый лук перо.

Сверху уложите рыбку. Настоящий русский рыбник пекли с рыбными головами, но в этом случае нужно удалить жабры и тщательно вымыть место их крепления. Я голову отрезаю сразу, ее в моей семье не едят. Рыбку обязательно посолите, поперчите. Ножом сделайте на тесте вокруг рыбки разрезы, как на фото.

Заплетите тесто так, чтобы рыбка была плотно заключена внутри, но при этом были места для выхода пара. Переместите рыбник на пергамент и дайте ему 20 минут расстойки под сухой салфеткой в тепле.

выпекайте рыбник при 200 градусах 30-35 минут, потом смажьте желтком, посыпьте кунжутом и доведите до красивой румяной корочки (примерно еще 5 минут в духовке).

Рецепт 2: рыбник из дрожжевого теста

Традиционный русский закрытый пирог из дрожжевого теста с начинкой из рыбы – рыбник, рецепт из опарного теста с начинкой из цельной рыбы и жареного лука.

Мука пшеничная высшего сорта для теста — 400 г
Мука пшеничная высшего сорта на разделку — 100 г
Сахар — 20 г
Масло растительное в тесто — 40 г
Масло растительное в начинку — 100 г
Масло растительное на смазку — 10 г
Яйца в тесто — 1 шт.
Яйца на смазку — 1 шт.
или сладкий чай — 50 мл
Вода (или молоко) — 0,8 стакана
Дрожжи сухие активные — 8 г
или дрожжи свежие — 15 г
Филе рыбы — 600 г
Лук репчатый — 100 г
Соль — 10 г
Перец — 2 г (по вкусу)

Как приготовить тесто для рыбника: подогреть воду или молоко.

Дрожжи растворить в подогретой до 30°С воде (или молоке).

Добавить сахар и всыпать половину нормы просеянной муки.

Консистенция опары должна соответствовать консистенции сметаны.

Опару поставить в теплое место для брожения на 2-3 часа.

Готовность опары определяется обилием пузырьков на ее поверхности.

Когда опара немного сядет, добавить к ней яйца. Перемешать.

Затем остальную муку, замесить тесто. В конце замеса добавить растительное или растопленное сливочное масло.

Поставить в теплое место. После максимального увеличения теста в объеме, оставить его для брожения на 1—2 часа. За это время сделать 1-2 обминки.

Очистить, вымыть и мелко нарезать лук.

Разогреть сковороду, налить 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложить лук. Лук слегка спассеровать на среднем огне (1-2 минуты).

Тесто для рыбника подошло.

Тесто разделить на две части. Каждую часть теста раскатать в пласт по размеру противня.

Противень смазать маслом, выложить пласт теста.

На тесто положить большой кусок рыбного филе или целую очищенную рыбу без костей (судак, треска и др.).

Рыбу посыпать солью, перцем, разровнять по всей поверхности, добавить слегка пассерованный в масле лук.

Рыбу закрыть вторым пластом теста. Края теста соединить, защипать, немного закручивая.

Включить духовку.

Пирог смазать сладким чаем или яйцом, дать пирогу подняться, (около 10-15 минут). Снова смазать яйцом, наколоть вилкой.

Поставить пирог в духовку, выпечь рыбник с луком до готовности при температуре 190 градусов (около 30-40 минут).

Рыбник с луком готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3: скандинавский рыбник с рисом

Тесто дрожжевое — 700 г
Рыба (терпуг средний) — 1 шт
Рис (Мистраль Кубань) — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец белый (по вкусу)
Сок лимонный — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.

Для пирога можно взять готовое дрожжевое тесто.

Я брала для этого пирога белую жирную рыбу — терпуг. Разморозила его.

Удалила хребет и жабры.

Для начинки использовала рис, который отлично разваривается и становится очень нежным.

Отварила рис до полуготовности, добавила обжаренный лук, соль, перец, сушеный укроп и перемешала.

Уложить фарш на одну половинку рыбы.

Закрыть рыбку и немного прижать руками.

Теперь раскатать тесто и сделать надрезы, как у меня на фото.

Заплести рыбку, сформировать голову.

Закончить плетение и сделать хвост. Я просто ножом обрезала лишнее тесто и сделала надрезы вдоль хвоста.

Поставить подходить минут 20, затем ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.

Пирог готов. Приятного аппетита!.

Рецепт 4: пирог поморский рыбник в духовке

Поморский рыбник готовят из безопраного теста, приготовленного из пшеничной или ржаной муки и малокостной рыбы, чаще-форели, которую целиком заплетают в тесто. Едят их, срезав плетеную крышечку. Я добавила немного ингредиентов к начинке, оставив в остальном процесс приготовления традиционным. Попробуйте приготовить такой рыбник сами. Это легко, вкусно, а главное-приведет в восторг Ваших домочадцев и гостей!

мука цельнозерновая пшеничная тм «жменька — 200 г
мука пшеничная — 400 г
молоко — 350 мл
маргарин или растительное масло — 100 мл
дрожжи свежие — 20 г
рыба малокостная (минтай, хек, форель и др) — 1 тушка (0,7-1 кг)
яйцо для смазки пирога — 1 шт
лук маринованный, нарезанный полукольцами — 1 шт
лук зеленый мелконарезанный — 2 ст. ложки
помидоры мелкие, нарезанные кружочками — 3 шт
яйца вареные (по желанию) — 2 шт
сахар в тесто — 1 ст. ложка
соль в тесто — 1 ч. ложка
соль, перец ,приправы к рыбе — по вкусу
манная крупа для посыпки теста — 2 ст. ложки

Из указанного количества ингредиентов получится 2 рыбника. Дрожжи развести в 2 ст.л. теплого молока +1 ст. л. сахара. Ждем до появления пены. Белую муку просеять, цельнозерновую не просеивать. Хочу отметить, сколько пользуюсь этой мукой — очень вкусная выпечка получается. Обязательно попробуйте.

На маленьком огне растопить маргарин в кастрюльке, добавив 2ст.л. молока.

В муку влить молоко, добавить соль и маргарин и замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Или загрузить ингредиенты по инструкции в хлебопечь и замесить тесто. Дать подойти в течении часа. За это время разок обмять.

Тем временем собираем и подготовим начинку. Помыть помидоры и нарезать колечками. Яйца у меня были вареные, но можно их не ложить, этот ингредиент (и помидоры) не обязателен в поморском рыбнике, хотя в других рыбниках их используют, чаще с начинками в виде фарша из рыбы. Почистить яйца и тоже нарезать колечками.

Замаринуем лук. Для этого очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами, залить на пару минут кипятком и откинуть на дуршлаг. В 1 стакане воды развести 4 ст.л. уксуса (я в кулинарии использую только яблочный) с 1ст.л. сахара и 1ч.л. соли. Попробуйте на вкус и добавьте чего больше нравится-соли или сахару. Залейте лук маринадом. Пока подготовится рыба и тесто, лук будет готов. Зеленый лук меленько порезать.

Выбранную Вами рыбу почистить, удалить жабры и плавники. Посолить, поперчить и посыпать любимыми приправами по вкусу. Можно в брюхо брызнуть немного лимонного сока. Я брала замороженного минтая. Слегка разморозила и большим поварским ножом нарезала шайбами толщиной в 2 пальца. Каждый кусок разрезала вдоль по хребту. Я не сильно размораживаю рыбу, так с ней легче работать. Хребтовую кость я не удаляла. Для деток Вы можете легко отделить ее в готовом блюде. Нарезанные куски рыбы посолим, поперчим.

Тем временем тесто подошло. Разделить его на 2 равные части. Смазать противень маслом, застелить пергаментом. Выпекать рыбники будем оба на одном противне. Поэтому готовьте сразу на противне первый, а второй на столе на пергаменте, чтобы легче было сдвинуть его к соседу. Тесто раскатать в прямоугольный пласт. Размер его должен быть в 2,5 раза шире самой рыбы. Посыпать по центру 1ст.л. манки (под рыбу, чтобы впитала влагу).

Выложить отжатый от маринада лук и выложить половину рыбы. Посыпать зеленым луком и выложить кружки помидор. Теперь сырое яйцо взбить слегка с 1ст.л. воды и смазать тесто по бокам рыбы.

Сверху вареные яйца. Теперь начинаем заплетать. Тесто на цельнозерновой муке менее эластичное. Поэтому нарезать полоски лучше в процессе по очереди. Нарезаем полоски теста слегка наискосок шириной до 3 см и красиво заворачиваем полоску слева направо и справа налево, создавая «мордочку» рыбе. Так заплетаем наш рыбник до конца, помогая себе, если нужно, острием ножа укладывать полоски.

Красиво завернем полоски в хвосте. На остатке теста, который остался в хвосте, сделать надрезы, имитируя хвостовой плавник. Первый рыбник готов. Так же готовим второго и осторожно передвигаем на листе пергамента к первому.

Сделать глазки из гвоздички. Смазать рыбники яйцом и отправить в духовку на 30-40 минут на средний огонь. Огонь не должен быть сильным, и не слабым. Выпекать до зарумянивания. Проверить готовность рыбника легко. Тесто отстает от рыбы и видно зазор между тестом и рыбой. Можно (если будет видно в щель) проколоть рыбу зубочисткой. Выделившийся сок будет прозрачным, а мякоть белой.

Горячие рыбники выложить на чистом пергаменте на полотенце. Накрыть полотенцем и дать постоять минут 15 и можно подавать.

Рецепт 5: заливной рыбник из филе хека

Предлагаю вашему вниманию рецепт рыбного пирога с заливным тестом. Я не любитель возни с тестом, поэтому для меня заливное просто находка и палочка — выручалочка. Оно получается очень нежным и не разваливается при этом.

Майонез (250 г.)
Мука пшеничная (1 стак.)
Сода пищевая (1 ч.ложк)
Уксус 9% (1 ст.ложк)
Куриное яйцо (2 шт.)
Молоко (100 мл.)
Филе хека (400 г.)
Поваренная соль (1 ст.ложк)
Подсолнечное масло (50 мл.)

Пачку майонеза выдавить в миску и добавить два яйца. Тщательно перемешать всё до однородной массы.

Чайную ложку соды погасить в уксусе и добавить в тесто. Далее просеиваем муку.

Тщательно замесить тесто, оно получится достаточно густым.

Теперь приготовим начинку на пирог. Сегодня у нас рыбник. Я впервые для него использовала рыбу хек и не разочаровалась.

Из рыбы делаем филе и мелко порежем её. Хек достаточно легко отошёл от костей и в нём мало мелких косточек, что упрощает дело.

Филе рыбы посолить и добавить лук, порезанный мелко. Так же добавить растительное масло. Начинка на пирог готова.

Половину теста выливаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, аккуратно распределяем ложкой равномерным слоем.

Выкладываем начинку.

Так как тесто получилось достаточно густым, можно разбавить его молоком. Таким образом будет гораздо проще залить пирог сверху.

Выпекать пирог при температуре 180 градусов в течение 40 минут или до тех пор, как зарумянится. Приятного аппетита!

Рецепт 6: большой пирог рыбник с луком

Хек (филе) 500 г
Рыба (телапия) 500 г
Лук репчатый 3 шт.
Пищевая соль по вкусу
Растительное масло 2 ст.л.
Дрожжевое тесто 2 кг
Куриные яйца 1 шт. ( для смазывания)

Оба филе помойте и промакните бумажным полотенцем от влаги.

Нарежьте рыбу средними кусочками (как на фото), посолите по вкусу, перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите на время в холодильник. Включите духовку на 180 градусов.

Дрожжевое тесто разделите на 2 части: одна будет основой, а вторая крышкой для пирога. Возьмите противень, смажьте его растительным маслом, а затем распределите по поверхности первый пласт теста.

Достаньте емкость с рыбой из холодильника и слейте образовавшуюся жидкость. Распределите кусочки филе по всей поверхности теста. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами, а после выложите на рыбу.

Накройте пирог вторым пластом теста. В середине сделайте дырочку, через которую будет выходить пар. Поставьте пирог на 1 час в теплое место для расстойки.

Перед тем как отправить рыбник в духовку, смажьте его взбитым яйцом. Печется пирог около 40 минут, но ориентируйтесь по готовности теста: оно должно приобрести золотистый оттенок.

Готовую выпечку смажьте растительным маслом и оставьте на 20 минут «отдохнуть», а только потом пробуйте. Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: дрожжевой рыбник

Этот простой пирог с рыбой довольно быстро печется, и дрожжевое тесто после выпекания получается таким легким, воздушным и нежным, что просто тает во рту. А начинка, состоящая из свежего рыбного филе и ароматного жареного лучка, придает пирогу и сытность, и сочность, и пикантный насыщенный вкус. Причем этот пирог вполне можно делать с самой простой и недорогой рыбкой вроде минтая, и в этом случае получится весьма бюджетный вариант праздничного горячего блюда.

Тесто:

530 г муки
250 мл молока
100 г сливочного масла
2 небольших яйца
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 г сухих дрожжей

Начинка:

600 г рыбного филе
3 средних репчатых лука
3 ст. л. растительного масла
соль, перец, специи для рыбы

Для смазывания:

1 яичный желток
1 ст. л. молока

Для того чтобы приготовить пирог с рыбой, сначала следует замесить для него пышное дрожжевое тесто. Для этого молоко нагреть не выше 40 – 50°С, растворить в нем сахар и развести дрожжи.

Поставить миску с молоком в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали свою работу и поднялись пышной пенистой шапочкой.

В миску к дрожжам добавить яйца, а также растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и перемешать ложкой.

В 3 захода всыпать муку, просеянную с солью, и тщательно вымесить тесто руками или в кухонном комбайне с помощью насадки «крюк».

В результате должно получиться достаточно мягкое и пластичное, но нелипкое тесто.

Миску с тестом накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. За это время оно поднимется и значительно увеличится в объеме.

Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки для дрожжевого пирога с рыбой. Для этого репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Репчатый лук обжарить на растительном масле на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 — 17 минут до заметного подрумянивания. Такой хорошо зажаренный лук придаст рыбному пирогу аппетитный аромат и приятный сладковатый вкус.

Рыбное филе вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. Нарезать филе достаточно крупными ломтиками и натереть с двух сторон солью и специями.

Подошедшее тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в большой овал по размеру противня.

В центральной части овала выложить обжаренный лук, а на него — кусочки рыбного филе. Справа и слева от начинки оставить незанятые участки теста для «головы» и «хвоста» рыбного пирога.

Тесто, расположенное сверху и снизу от начинки, разрезать на полоски шириной 1.5 — 2 см и загибать их поочередно таким образом, чтобы они плотно оплетали начинку.

Оставшееся слева тесто переплести крест-накрест в виде рыбной головы, а тесто справа оставить как есть, придав ему форму хвоста. Можно для убедительности сделать на хвосте несколько продольных надрезов.

Пирог аккуратно перенести на противень и смазать сверху яичным желтком, смешанным с молоком.

Выпекать рыбный пирог в разогретой до 190°С духовке 25 — 30 минут до сильного зарумянивания. Затем вынуть пирог из духовки, накрыть чистым полотенцем и оставить на столе на 10 — 15 минут. После этой процедуры его можно смело разрезать на порции и подавать к столу.

Очень вкусный, сытный и ароматный дрожжевой пирог с рыбой из нежного и пышного теста готов!

ВИДЕО

Секреты приготовления рыбника — на видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://www.povarenok.ru, http://food.ua, http://findfood.ru, https://ydoo.info, https://ne-dieta.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Шоколадные пироги для рук | Пристрастие Салли к выпечке

Теперь испечь мои лавовые лепешки!

С ДНЕМ НАЦИОНАЛЬНОГО ПИРОГА! Да, сегодня 23 января — Национальный день пирога.

Давайте разберемся. ♥

На прошлой неделе я работал с тестом для шоколадного / какао-пирога. Для шоколада это не сложно, потому что я обнаружил, что это практически невозможно. Однако есть легкий привкус какао, который обязательно дополнит начинку из шоколадного ганаша.Поскольку День святого Валентина не за горами, и, ну, поскольку миру нужно немного больше любви (и всегда больше шоколада!) … Я испекла ручные пироги СЕРДЦА.

Сегодня давайте рассмотрим пошаговые фотографии и поговорим о:

Тесто для шоколадного пирога
Начинка
Собираем все вместе!

И добавьте формочку для печенья в форме сердца в корзину Amazon, если у вас ее еще нет!

Тесто для шоколадного пирога представляет собой полностью масляную корочку.Я предпочитаю готовить обычное тесто для пирогов со смесью масла для шортенинга и , но я обнаружил, что лучше всего получается тесто для * шоколадного пирога со сливочным маслом. Сухие ингредиенты похожи на обычное тесто для пирогов, но мы заменим немного муки на несладкий какао-порошок. Поскольку в составе нет разрыхлителей, вы можете использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Я использую голландский процесс. Добавьте немного сахара, так как какао может быть горьким. И вместо ледяной воды используйте ледяное молоко. Какао-порошок имеет тенденцию к сушке, поэтому я предлагаю более богатую жидкость, например молоко или сливки, в тесто для пирогов.

Как всегда, всегда держите тесто для шоколадного пирога очень холодным. Это гарантирует успех теста для шоколадного пирога: (1) холодные ингредиенты и (2) охлаждение теста для пирога перед его формованием.

После того, как тесто для пирога остынет, раскатайте его и нарежьте фигурками.

Совет: поместите сердечки в холодильник, чтобы они оставались холодными, пока вы готовите начинку для ручного пирога.

Начинка представляет собой простой шоколадный ганаш из чистого шоколада и жирных сливок.Чистый шоколад, как те плитки на 4 унции, которые вы кладете рядом с шоколадными чипсами в проходе для выпечки (бренд Baker, батончики Ghirardelli и т. Д.). Но вот небольшой секрет, как усилить вкус. Добавьте АРАХИСОВОЕ МАСЛО. Это, конечно, необязательно, и при желании вы можете приготовить простой шоколадный ганаш. Но если вас не беспокоит, что шоколадные пироги не содержат орехов, почему бы и нет?

Я включу в рецепт необязательное добавление арахисового масла. Мои изображенные на фотографии ручные пироги были наполнены ганашем с арахисовым маслом и шоколадом !! ↓

Собирая шоколадные ручные пироги, обязательно смажьте края нижнего сердечка яичной жидкостью.Это помогает прижать верхнее сердце. Залейте ложкой ганаша, затем закройте вилкой.

Добавьте немного яичного мыла и крупный сахар поверх ручных пирогов перед духовкой. Шоколадные ручные пироги займут 15-18 минут в горячей духовке. Не перепекайте! Я перепекла свою первую партию, и они были очень сухими. Вкусно, да… но после 1 укуса мне понадобился галлон воды. Выпекать их нужно только до тех пор, пока края не станут достаточно ровными. Начинка должна быть теплой и немного липкой.Дееее-лиш.

Добавьте еще шоколада (и вы можете растопить его арахисовым маслом !!), и вы получите тройное шоколадное угощение в форме сердца.

Эти вроде как напоминают шоколадные тарталетки. И, собственно, именно так мы делаем домашние пироги с корицей и коричневым сахаром!

Распечатать часы значок часов

Описание

Как приготовить вкусные, теплые и липкие шоколадные ручные пироги с шоколадным тестом и начинкой из шоколадного ганаша!

2 и 1/4 стакана (281 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
1/4 стакана (21 г) несладкого натурального или голландского производства какао-порошок
2 столовые ложки (24 г) сахарный песок
1 чайная ложка соли
1 стакан (230 г) несоленое масло , очень холодное, нарезанное кубиками
1/2 стакана (120 мл) холодного молока молока или жирных сливок , а также при необходимости больше *
промывка яиц: 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока или жирных сливок
дополнительно: 2 столовые ложки грубого сахара для начинки

Наполнение

один батончик 4 унции (113 г) полусладкого шоколад , крупно нарезанный *
1/2 стакана (120 мл) жирных сливок *
дополнительно: 2 столовые ложки (31 г) сливочного арахисового масла

Топпинг

2 унции (57 г) полусладкого шоколад , крупно нарезанный *
1 чайная ложка рапса или растительного масла масла
дополнительно: 1 столовая ложка (16 г) арахисового масла

Поместите муку, какао-порошок, сахар, соль и нарезанное масло кубиками в большой кухонный комбайн.Взбейте 15-20 раз, пока не сформируются крупные крошки. В качестве альтернативы вы можете использовать большую миску и формочку для выпечки. Медленно сбрызните холодным молоком или сливками, помешивая (или помешивая). После того, как все молоко или сливки добавлены, тесто должно выглядеть слегка взлохмаченным и немного мягким. Если он слишком сухой, добавьте еще столовую ложку молока или сливок. Постарайтесь не переусердствовать с тестом. Разделите тесто пополам и сформируйте каждый в диски толщиной 1 дюйм. Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа до 5 дней.
На присыпанной мукой рабочей поверхности (можно и «муку» с какао-порошком!) Аккуратно раскатать скалкой каждое тесто для пирогов. Нарежьте в форме сердца (используя 3-дюймовую формочку для печенья в форме сердца). Перебросьте все записки. Охладите сердечки, пока будете готовить начинку. (Я освобождаю место и охлаждаю их на 2 противнях.)
Приготовьте начинку: Положите измельченный шоколад в большую миску. Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. Как только он закипит, сразу же снимите с огня и полейте шоколадом.Аккуратно и медленно перемешайте деревянной ложкой, пока ганаш не станет однородным. Если вы используете, добавьте арахисовое масло. Дайте ему остыть в течение 15 минут. За это время он медленно загустеет.
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
Вынуть сердечки из холодильника. Разложите на 2 больших противнях, если вы еще этого не сделали. Смажьте края половинки сердечек яичной жидкостью. Сверху половинки сердечек добавить ложку начинки. Сверху положите еще одно сердце (слегка растяните верхнее сердце, если нужно, чтобы оно прикрыло).Нажмите на верхние края, чтобы запечатать, затем с помощью вилки обожмите стороны, чтобы полностью запечатать. Смажьте верхнюю часть каждого пирога яичной жидкостью. При желании посыпьте грубым сахаром.
Выпекайте ручные пироги 15-18 минут, пока края не застынут. Верхние части ручных пирогов могут выглядеть немного мягкими. Дайте остыть в течение 10 минут, затем полейте шоколадом и подавайте на стол.
Шоколадный дождь: Растопите измельченный шоколад и масло (и арахисовое масло, если используется) вместе в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого, пока полностью не растает.Также можно растопить в пароварке, если она у вас есть. Полить пироги.
Накройте и храните оставшиеся ручные пироги при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

Инструкции по приготовлению: Тесто для шоколадного пирога можно приготовить заранее и поместить в холодильник на срок до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием дайте оттаять в холодильнике в течение ночи. Ручные пироги можно приготовить на шаге 5 и поставить в холодильник на срок до 2 дней перед выпечкой.Выпекать ручные пироги хорошо замораживают до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
Специальные инструменты: Кухонный комбайн Cuisinart | Стеклянные чаши для смешивания | Скалка | Форма для печенья в форме сердца | Кисть для кондитерских изделий | Противни для выпечки | Коврик для выпечки Silpat
Температура имеет значение: Я предлагаю цельное молоко, половинки или даже сливки для теста для пирогов. Убедитесь, что он ледяной.
Шоколад: Для начинки и топпинга должен использоваться чистый шоколад.Не шоколадная стружка. Чистый шоколад обеспечивает лучший вкус и лучшую текстуру для обоих. Чистый шоколад обычно продается в виде плиток по 4 унции в проходе для выпечки. Ищите бренд Baker’s, Ghirardelli, Lindt, Nestle и т. Д.
Густые сливки: Шоколадный ганаш сделан из жирных сливок / жирных сливок для взбивания. Как вариант, вы можете использовать 1/2 стакана сметаны или крем-фреш. Вместо того, чтобы нагревать сметану или крем-фреш отдельно, растопите их вместе с 4 унциями шоколада в пароварке, пока они не растают и не смешаются.Я считаю, что самый вкусный ганаш — это сливки.
Количество: Из этого шоколадного теста получается 2 корки для пирогов диаметром 9 дюймов.

Ключевые слова: ручных пирогов, шоколадных ручных пирогов, сердечных пирогов

5 рецептов горячих и сытных пирогов для начала осени на вашей кухне

1 стакан универсальной муки

1⁄2 чайной ложки молотой корицы

1⁄2 чайной ложки кошерной соли

1⁄2 стакана плюс 2 столовые ложки (11⁄2 4 палочки) несоленого сливочного масла, прямо из холодильника

Начинка:

3⁄4 стакана сахарного песка

3⁄4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1 чайная ложка молотого мускатного ореха

1⁄2 чайной ложки молотого душистого перца

1⁄ 4 стакана крахмала тапиоки

11⁄2 чайных ложки кошерной соли

8 унций клюквы, промытой и отсортированной

1⁄2 груши Боск или Д’Анжу, очищенной и натертой на терке

2 столовые ложки сливочного сыра при комнатной температуре

1 9 -дюймовая корка

1 большое взбитое яйцо Ванильное мороженое для подачи (по желанию)

Инструкции

1.Сначала приготовьте компот: смешайте клюкву, коричневый сахар, цедру апельсина и сок в кастрюле с толстым дном. Готовьте на слабом или среднем огне, пока клюква не начнет лопаться.

2. Снимите с огня и отставьте для полного остывания (или положите в морозильную камеру для быстрого охлаждения), продолжая работу. Этот компот можно приготовить за 4 дня и хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы его использовать.

3. Затем приготовьте крошку: в миске смешайте овсяные хлопья, коричневый сахар, муку, корицу и соль.Вылейте масло в миску и обмажьте со всех сторон мучной смесью.

4. Возьмите верстачный скребок и нарежьте масло кубиками диаметром 0,5 дюйма прямо в мучную смесь в миске. Разбейте кубики руками, пока их слегка покрывают мучной смесью. Продолжайте использовать скребок, чтобы разрезать кубики на более мелкие части — идея состоит в том, что вы разрезаете каждый кубик пополам.

5. Включите блендер и начните врезать масло одной рукой, а другой переворачивайте чашу.Важно не стремиться к одному и тому же месту на дне миски при каждом движении, а фактически каждый раз разрезать масло. Каждые несколько оборотов чаши необходимо очищать блендер. После того, как большая часть масла смешана, используйте пальцы, чтобы полностью разбить масло до тех пор, пока оно не исчезнет из поля зрения. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать со смесью на этом этапе. Крошку можно закончить за 4 дня и хранить в холодильнике.

6. Когда вы будете готовы испечь пирог, разогрейте духовку до 350 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

Tourtiere (французско-канадский мясной пирог)

Я сделал это; единственное изменение, которое я сделал, было использование постного говяжьего фарша (у меня не было свиного фарша под рукой, и я не мог дождаться, чтобы его приготовить!). Вся семья в восторге и на несколько секунд вернулась назад. Если вы из тех поваров, которые агрессивно солят воду при приготовлении картофеля, вы можете быть осторожны с тем, сколько соли вы добавляете в воду в этом рецепте — вы будете добавлять эту воду для приготовления картофеля в мясную смесь, которая в нем уже много соли благодаря смеси специй.Это был такой успех, я делаю еще 4, чтобы заморозить, чтобы насладиться во время праздников. Шеф-повар Джон — мой герой!

Я из Квебека и согласен, что этот рецепт очень удачный. Впрочем, откажитесь от кайенского перца, здесь ему нечего делать. Сделал это без него, и они вышли идеально, стоили усилий и отличного праздничного угощения, семья была в восторге от этого и согласилась, что специя была правильной (без кайенского перца). Не заменяйте кошерную соль, использовав однажды морскую соль, и она вышла не так, как должна.Я всегда использовал готовые корочки Pillsbury, это экономия времени и не хуже.

Что ж, я сделал то, что никто НИКОГДА не должен делать, и я впервые приготовил этот рецепт для семейного ужина в честь Зимнего солнцестояния. Он оказался идеальным (и у меня там был даже мой канадский друг, который одобрил его), и всем это понравилось. Очень сытно и вкусно. Корочка была великолепной, и я НИКОГДА не сделаю другую корочку для пирога. Я не скажу, что никогда больше не буду использовать готовые изделия, потому что я могу предвидеть, что это произойдет, если мне это понадобится срочно, но если вы будете следовать указаниям шеф-повара Джона, вы почувствуете себя кондитером, когда все будет готово! Я хотел бы сфотографировать.В следующий раз!

Вкусно! Чтобы сэкономить время, я использовала предварительно свернутую корочку pillsbury. Во время готовки я натерла в мясной смеси одну морковь. В остальном я следовал рецепту. Напоминает мне мою Нан.

Я сделал это точно по рецепту. Нам это понравилось. Это было так вкусно, со всеми разными специями. Подается с макаронами и сыром. Я сделал начинку и тесто накануне вечером, чтобы немного разбить работу. Я рад, что сделал. Обязательно сделаю это снова.Обновление: Боже мой, на второй день даже лучше. Когда накануне вечером я сошел с ума по начинке, я подумал, что это будет лучше (обычно используется в любом рецепте), но следующий день был невероятным. Мой муж сказал, можем ли мы попробовать еще канадской еды? на что я хихикнул.

По рецепту — слишком соленое. Я сделаю это снова, но поправлю соль.

Приправы отличные, и они придают мясному пирогу немного резкости. Я вместе приготовила говяжий фарш и фарш из индейки.Добавил в мясную смесь 2 большие нарезанные луковицы, залил их водой и варил 20 минут, пока все мясо и лук не были приготовлены. Затем процеживаю мясо и жидкость. Я ставлю жидкость в холодильник, чтобы жир поднялся наверх, затем соскребаю жир и загущаю жидкость (делаю подливку). Я добавляю мясо в оболочку пирога, а затем добавляю в пирог подливку, чтобы он стал влажным, но не жидким, я не использовал картофель .. Я действительно использовал только специи, а затем сделал свой пирог так, как меня учила мама .Я канадец и люблю мясные пироги. Я сам делаю корочку из сала Нежные хлопья. Очень вкусно. Я могу положить их в тарталетки. Делает сервировку более индивидуальной. Очень вкусно. Настоящее удовольствие.

Я использовал смесь говядины, свинины и телятины и, чтобы сэкономить время, использовал предварительно приготовленную корочку. Это было действительно хорошо. Моему мужу это понравилось!

Я сделал это, имея не очень хорошие навыки выпечки. Корка пирога была легкой и оооочень хороша. Рецепт был выдающимся. Моему мужу это понравилось, и мне тоже. Приправы были очень необычными, но вкус был просто потрясающим.Я никогда не попробую еще один пирог, это было так хорошо. Сегодня корочка пирога, завтра возможно торт !!!!!!

Как приготовить решетку для пирога с пошаговыми фото

Как приготовить решетчатую корочку для пирога. Учебник с пошаговыми фотографиями, а также надежный и простой рецепт корочки для пирога. Готовьте фруктовые пироги профессионального качества в кратчайшие сроки!

Решетка для пирога

Одно из моих любимых блюд летом — вишневый пирог. И в этом году, для чего-то немного другого, я подумал, что попробую свои силы на причудливой решетчатой корке для пирога .

И хотя решетчатая корочка для пирога может выглядеть необычно и замысловато, на самом деле ее довольно легко приготовить!

Рецепт простого пирога с корочкой

Приведенный ниже рецепт корочки для пирога я использую для всех своих фруктовых пирогов.

Это быстро и легко сделать, это мечта раскатать, и самое главное, что не дает усадки при выпечке.

Это означает, что пирог сохранит свою красивую форму после выпечки. Это важный момент, если вы любите делать пирожные с причудливыми или замысловатыми деталями из теста.

Как приготовить решетку для пирога

Чтобы распечатать рецепт, прокрутите вниз.

Шаг 1

Начните с покрытия формы для пирога или торта вашим тестом. Просто заполните любые отверстия в тесте остатками теста и проткните основу вилкой.

Шаг 2

Наполните форму для пирога начинкой для пирога. Начинка для пирога должна быть либо холодная , либо комнатной температуры .

Шаг 3

Нарежьте чётных полосок из теста из одинаковой ширины . Разрежьте тесто острым ножом, прямым ножом для теста или ножом для пиццы. Для достижения наилучших результатов используйте линейку , чтобы убедиться, что ваши полоски одинакового размера.

Шаг 4

Сложите каждую вторую полоску теста на себя, немного больше, чем на полпути к пирогу.

Шаг 5

Положите полоску теста перпендикулярно оставшимся полоскам на пирог.

Если вы готовите пирог с нечетным числом полосок в каждом направлении (как показано на рисунке), первая перпендикулярная полоска теста должна находиться в середине пирога .

Шаг 6

Разверните сложенные полоски теста поперек перпендикулярной полоски теста. Затем вы создадите решетчатый узор на каждой стороне этой первой перпендикулярной полоски теста.

Шаг 7

Затем отогните остальные полоски теста.

Шаг 8

Поместите другую полоску теста перпендикулярно исходной полоске теста.

Шаг 9

Повторите этот узор с оставшимися полосками теста.

Шаг 10

Обрежьте края пирога.

На этом этапе я рекомендую поставить пирог в холодильник на охладить минимум на 30 минут перед выпечкой. Поскольку вы работали с выпечкой при комнатной температуре, она нагреется и станет мягче.Для достижения наилучших результатов и во избежание усадки теста при выпекании всегда лучше всего охлаждать приготовленный пирог непосредственно перед выпечкой.

Распечатать

Как приготовить решетку для пирога

★★★★★

5 из 4 отзывов

Автор: eatlittlebird.com
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час
Урожайность: На 4-8 человек
Категория: Пироги, пироги, торты
Кухня: Австралийская

Как приготовить решетчатую корочку для пирога.Учебник с пошаговыми фотографиями, а также надежный и простой рецепт корочки для пирога. Готовьте фруктовые пироги профессионального качества в кратчайшие сроки!

Инструкции

Для кондитерских изделий

Положите масло, муку и сахарную пудру в чашу миксера.
С помощью лопаточной насадки перемешайте, пока все не станет рассыпчатым или похожим на мокрый песок.
Вы также можете сделать это в кухонном комбайне или просто втирать масло в муку и сахар кончиками пальцев.
В небольшой миске или чашке аккуратно взбейте яйцо и воду.
Медленно добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешивайте, пока все не смешается. Возможно, вам понадобится не вся яичная смесь.
Не замешивать тесто.
Оберните тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут .

Для решетки пирога

Разделить тесто на два шарика. Один шар будет использован для покрытия формы для торта, в то время как другой шар будет использоваться для приготовления решетчатой корочки пирога.
Раскатайте один шарик из теста в круг и примерно толщиной 5мм . Я рекомендую раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки или пищевой пленки, так как это облегчит переливание теста в форму для пирога.
Выложите форму для пирога с выпечкой.
Заполните все отверстия в тесте остатками теста и проткните основание вилкой.
Наполните форму для пирога начинкой для пирога. Начинка для пирога должна быть либо холодная , либо комнатной температуры .
Второй шарик теста раскатать в круг и примерно толщиной 5мм .
Нарежьте чётных полосок из теста из одинаковой ширины . Разрежьте тесто острым ножом, прямым ножом для теста или ножом для пиццы. Для достижения наилучших результатов используйте линейку , чтобы убедиться, что ваши полоски одинакового размера.
Положите половину полосок на пирог на равном расстоянии друг от друга.
Сложите каждую вторую полоску теста на себя, немного больше, чем на полпути к пирогу.
Положите полоску теста перпендикулярно оставшимся полоскам на пирог. Если вы делаете пирог с нечетным числом полосок в каждом направлении (как показано на рисунке), первая перпендикулярная полоска теста должна находиться в середине пирога .
Разверните сложенные полоски теста поперек перпендикулярной полоски теста.
Затем отогните остальные полоски теста, т. Е. Те, которые еще не были загнуты.
Поместите другую полоску теста перпендикулярно исходной полоске теста.
Повторите этот узор с оставшимися полосками теста.
Обрежьте края пирога.
Охладите приготовленный пирог в холодильнике не менее 30 минут перед выпечкой.

Питание

Размер порции: 1
Калорий: 249
Сахар: 3,8 г
Натрий: 11.5 мг
Жиры: 16 г
Углеводы: 22,9 г
Клетчатка: 0,7 г
Белки: 3,5 г
Холестерин: 63,6 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 27 июня 2018 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Рецепт простого пастушьего пирога — Как приготовить лучший пастуший пирог с говяжьим фаршем

В Англии, родине этого сытного блюда, пастушьи пироги чаще всего готовят с фаршем из баранины.В Штатах чаще используют говяжий фарш. И то, и другое вкусное, и в этот рецепт легко добавить баранину.

Могу я сделать это заранее?

Ага! Вы можете приготовить картофельное пюре с начинкой и как начинку за 2 дня, но мы рекомендуем подождать, пока не соберется, прямо перед выпечкой.

Есть ли версия с низким содержанием карбюратора?

Ага! Попробуйте наш Пирог пастуха с цветной капустой для версии без окорочки.

Как долго хранятся остатки?

В герметичном контейнере в холодильнике остатки хранятся от 3 до 5 дней. Большие порции можно разогревать в духовке с температурой 350 ° в течение 10–15 минут или пока они не станут теплыми.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: это вступление было обновлено, чтобы добавить дополнительную информацию о блюде 12 марта 2021 г.

Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 — 8
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Для картофеля
1 1/2 фунт.
Картофель, очищенный
Перец черный свежемолотый
Для говяжьей смеси
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
2
морковь, очищенная и мелко нарезанная
2 ст.
мука универсальная
2/3 c.
Куриный бульон с низким содержанием натрия
1 ст.
свежемолотая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогреть духовку до 400 °. Приготовьте пюре: в большой кастрюле залейте картофель водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и варите, пока полностью не станет мягким, 16-18 минут. Слейте воду и верните в горшок.
Размять картофель до получения однородной массы с помощью картофельного пюре. Добавьте топленое масло, молоко и сметану. Смешайте до полного смешивания, затем приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.
Приготовить говяжью смесь: в большой жаростойкой сковороде на среднем огне разогреть масло.Добавьте лук, морковь, чеснок и тимьян и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте говяжий фарш и готовьте еще 5 минут, пока он не перестанет быть розовым. Слейте жир.
Добавьте замороженный горох и кукурузу и готовьте, пока не прогреется, еще 3 минуты. Приправить солью и перцем.
Мясо посыпать мукой и перемешать до равномерного распределения. Варить еще 1 минуту и добавить куриный бульон. Доведите до кипения и дайте смеси немного загустеть, 5 минут.
Сверху на говяжью смесь положить ровный слой картофельного пюре и запекать до тех пор, пока не станет совсем немного жидкости и картофельное пюре не станет золотистым, около 20 минут.При желании обжарьте.
Перед подачей украсить петрушкой.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Веганский пастуший пирог с чечевицей — Бьянка Запатка
Diesen Beitrag gibt es auch auf:
Этот лучший веганский пастуший пирог с чечевицей — идеальный рецепт комфортной еды, который понравится каждому! Это сытная запеканка, приготовленная из богатой белком чечевицы и полезных овощей, приготовленных в ароматном соусе, затем покрытых картофельным пюре и запеченных! Идеальное основное блюдо как для праздничных обедов, так и для ужинов в будние дни!
Если вы настроены на вкусную классическую легкую еду, но хотите, чтобы она была более здоровой без мяса, попробуйте этот веганский пирог овчарки!

Что такое пастуший пирог?
Shepherd’s pie или Cottage Pie — это британская запеканка, которая традиционно готовится из мясного и овощного фарша, покрывается картофельным пюре и запекается в духовке до золотистого цвета.Разница между Shepherd’s Pie и Cottage Pie заключается в выборе мяса. В то время как в Cottage Pie используется говяжий фарш, в классическом Shepherd’s Pie используется бараний фарш.
В любом случае, поскольку эта запеканка является веганской версией, приготовленной из чечевицы и грибов вместо мяса, я мог бы даже назвать ее Пирогом без пастыря или Пирогом с чечевицей или другим пирогом. Но я думаю, что «Шепердс пирог» — это самый распространенный термин, поэтому я выбрал именно его.
Легко настроить!
В то время как грибно-чечевичный соус полон ярких ароматов тушеных овощей, приправ и красного вина, картофельное пюре получается сливочно-хрустящей начинкой.Если вы уже пробовали мой гриб и рагу из чечевицы , вы заметите, что соус из этого рецепта очень похож. Это популярный классический рецепт и в то же время универсальность!
Рецепт имеет множество вариаций, поэтому его можно настроить в соответствии с ингредиентами, которые легко доступны для вас или уже есть в вашей кладовой.
Идеальное блюдо на День Благодарения и Рождества
Этот веганский пирог овчарки идеально подходит для того, чтобы накормить всю семью или гостей, так что это идеальное блюдо для меню на День Благодарения или рождественский ужин.Вы даже можете приготовить его заранее и разогреть в другой день, так что он также отлично подходит для напряженных будних вечеров. Подробнее о том, как хранить, замораживать и разогревать эту запеканку, читайте ниже.
Как приготовить веганский пирог овчарки
Приготовить лучший веганский пирог из овчарки с чечевицей несложно, но нужно кое-что приготовить. Вы можете просто ознакомиться с этой пошаговой инструкцией, но я также рекомендую посмотреть видео с рецептом для лучшего понимания. Полный рецепт с точными размерами можно найти в карточке рецептов внизу этого поста.
Шаг 1. Приготовьте картофельное пюре.
Начните с приготовления картофеля, пока он не станет мягким. Затем слейте воду, верните в кастрюлю и дайте им высохнуть на пару без крышки. Добавьте в кастрюлю молоко без молочных продуктов и веганское масло и разомните до кремообразного состояния. Накройте и отложите.
Шаг 2. Приготовьте начинку для пирога «Пастух».
Пока картофель готовится, приготовьте чечевичный грибной соус. Обжарьте лук, морковь и сельдерей примерно 3-5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.Затем добавьте грибы и продолжайте готовить еще 5 минут. Затем добавьте чеснок и тушите еще минуту, пока не станет ароматным.
Теперь добавьте томатную пасту, порошок перца, сушеные травы, чечевицу и муку и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось. Влейте соевый соус и красное вино, затем помидоры и овощной бульон и снова перемешайте. Готовьте под крышкой около 20 минут или пока чечевица не станет мягкой, а соус не загустеет. Наконец, добавьте горошек и приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 3. Соберите свой пастуший пирог.
Выложите чечевичный соус в форму для запекания размером 10 × 7 дюймов (26×18 см) (или форму аналогичного размера, пригодную для использования в духовке). Затем выложите на него пюре и равномерно разгладьте верх тыльной стороной ложки. Теперь используйте вилку, чтобы сделать верхушку шероховатой, создав свой любимый узор. Наконец, смажьте его небольшим количеством масла или сбрызните веганским пармезаном для еще большей хрустящей корочки.
Шаг 4. Выпекайте и наслаждайтесь!
Выпекать 20-30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.Дайте немного остыть перед подачей на стол. Чем дольше он остывает, тем больше загустеет. Тогда подавайте и наслаждайтесь!
Этот лучший веганский пирог овчарки с чечевицей — это:
Мясной
Без молока (без лактозы)
Можно сделать вперед
Простота настройки
Здоровый
Сытный
Ароматный
Богатые белком
Удовлетворение
Успокаивающий
Идеально подходит для обеда или ужина!
Советы и варианты рецептов
Чечевица: Я рекомендую использовать зеленую (французская чечевица) или коричневую чечевицу, так как они хорошо держат форму.Если вы используете другую чечевицу, обязательно отрегулируйте время приготовления в соответствии с инструкциями на упаковке.
Картофель: Не стесняйтесь заменить классическое картофельное пюре пюре из сладкого картофеля .
Овощи: Вы можете поменять овощи по своему вкусу.
Могу я сделать это раньше времени?
Можно заранее собрать запеканку. Затем держите накрытым в холодильнике до 2 дней. Когда будете готовы к подаче, откройте свой легкий веганский пирог овчарки и испеките в соответствии с инструкциями.
Как долго хранятся остатки еды?
Остатки можно хранить в холодильнике до 5-6 дней в закрытом контейнере. Когда будете готовы к подаче, разогрейте в горячей духовке при 350 ° F в течение 10-15 минут или до теплого состояния. Меньшие порции также можно аккуратно разогреть в микроволновой печи.
Для более длительного хранения заморозить 2-3 месяца.
Еще можно попробовать веганские праздничные рецепты
Ищете еще рецепты веганских блюд для комфортного ужина, которые можно подать на рождественский ужин или во время праздников? Вот несколько предложений:
Если вы попробуете этот лучший веганский пирог овчарки с чечевицей , , пожалуйста, оставьте комментарий и оцените, как вам понравился этот легкий рецепт! А если вы сфотографируете свое сытное блюдо и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, потому что я люблю смотреть ваши римейки! Наслаждаться! 🙂
Лучший веганский пирог овчарки
Автор: Бьянка Запатка
Этот лучший легкий рецепт веганского пастушьего пирога — идеальная комфортная еда, которая понравится каждому! Это сытная запеканка, приготовленная из богатой белком чечевицы и полезных овощей, приготовленных в ароматном соусе, затем покрытых картофельным пюре и запеченных! Идеальное основное блюдо как для праздничных обедов, так и для ужинов в будние дни!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час
Обед и ужин, основное блюдо
Кухня Британская
порции 4 порции
калорий 562 ккал
Ингредиенты
Картофельное пюре
2 фунта (900 г) очищенного и нарезанного золотого картофеля Юкон
⅓ стакана (80 мл) немолочного молока без сахара
2 столовые ложки веганского масла или масла
соль и перец по вкусу
Начинка для пирогов овчарки
2 столовые ложки оливкового или рапсового масла
1 лук, нарезанный кубиками
4 измельченных зубчика чеснока
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
17.6 унций (500 г) нарезанных грибов
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка порошка паприки
2 столовые ложки сушеных трав Я использовал смесь тимьяна, розмарина и петрушки
¾ чашки (150 г) сухой зеленой или коричневой чечевицы, ополоснутой и осушенный
2 столовые ложки муки, аррорута или кукурузного крахмала
3 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари GF
⅓ стакана (80 мл) красного вина по желанию
1 стакан (250 г) томатной пассаты или измельченных помидоров
1 ½ стакана (360 мл) овощного бульона или больше по мере необходимости
1 стакан (150 г) замороженного горошка
соль и перец по вкусу
Инструкции
* Примечание: обязательно посмотрите видео с рецептами + пошаговые фото выше!
Картофельное пюре
Очистите картофель ( или оставьте кожуру и вымойте, если вы предпочитаете ).Выложите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варить на медленном огне около 20-30 минут или пока картофель не станет мягким ( проверить ножом ).
После приготовления слейте воду, затем верните в кастрюлю и дайте им высохнуть на пару без крышки. Добавьте в кастрюлю молоко без молочных продуктов и веганское масло и разомните до кремообразного состояния. Накройте и отложите.
Начинка для пирога овчарки
Пока картофель готовится, приготовьте начинку.Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук, морковь и сельдерей примерно 3-5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте грибы и продолжайте готовить около 5 минут, пока грибы не освободят большую часть воды. Затем добавьте чеснок и тушите еще минуту, часто помешивая, до появления аромата.
Теперь добавьте томатную пасту, порошок паприки, сушеные травы, чечевицу и муку и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось. Влейте соевый соус и красное вино, затем помидоры и овощной бульон и снова перемешайте.Готовьте под крышкой около 20 минут или пока чечевица не станет мягкой (, см. Инструкцию на упаковке ) и пока соус не загустеет. Наконец, добавьте горошек и приправьте солью и перцем по вкусу.
Соберите пирог пастуха
Разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° C).
Выложите чечевичный соус в форму для запекания 10×7 дюймов (26×18 см) ( или аналогичную форму для запекания ). Затем выложите на него пюре и равномерно разгладьте верх тыльной стороной ложки.Теперь используйте вилку, чтобы сделать верхушку шероховатой, создав свой любимый узор. Наконец, смажьте его небольшим количеством масла или посыпьте веганским пармезаном, чтобы сделать его еще более хрустящим.
Выпекайте 20-30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.
Дайте немного остыть перед подачей на стол. ( Чем дольше остывает, тем больше загустеет. ). Наслаждаться!
Примечания
Хранение: Остатки можно хранить закрытыми в холодильнике до 5-6 дней.Для более длительного хранения заморозить 2-3 месяца.
Опережение: Вы можете собрать запеканку за 2 дня вперед. Затем держите накрытым в холодильнике до запекания.
Чечевица: Я рекомендую использовать зеленую (французская чечевица) или коричневую чечевицу. Если вы используете другую чечевицу, обязательно отрегулируйте время приготовления в соответствии с инструкциями на упаковке.
Картофель: Не стесняйтесь заменить классическое картофельное пюре на пюре из сладкого картофеля.
Овощи: Вы можете поменять овощи по своему вкусу.
Пожалуйста, прочтите мое сообщение в блоге для получения дополнительных советов и информации.
Nutritions
Порций: 1 Калории: 562 ккал | Углеводы: 91 г | Белок: 24 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 1353 мг | Калий: 2334 мг | Клетчатка: 23 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 9580 МЕ | Витамин C: 76 мг | Кальций: 177 мг | Железо: 10 мг
Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.
ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂
© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это Страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.
Скороварка / Пирог с курицей в горшочке быстрого приготовления
Главная »Скороварка / Пирог с курицей быстрого приготовления
Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Домашний пирог с курицей раньше требовал много времени и готовили по особому случаю. Но с этим рецептом скороварки / быстрого приготовления пирога с курицей в горшочке вы сможете насладиться этой классической комфортной едой менее чем за 30 минут!
Одна из моих любимых вещей в приготовлении под давлением — это то, что я могу превратить такую еду, как пирог с курицей, который обычно занимает час или больше, в быстрый и легкий ужин в будние дни.
Моя семья любит пирог с курицей на ужин! Когда я рос, он всегда был на нашей ул.Меню на День Святого Патрика, украшенное вырезками из трилистникового пирога.
Простая форма для печенья из трилистника — это все, что вам нужно, чтобы превратить пирог с курицей в горшок быстрого приготовления в праздничный ужин в честь Дня Святого Пэдди. Измените формочку для печенья, и это несложное блюдо станет украшением праздника на любой праздник!
Обновление: Этот пирог с курицей и горшочком быстрого приготовления всегда был популярным рецептом ко дню Святого Патрика, поэтому я обновил этот пост, добавив новое видео, чтобы подчеркнуть, насколько этот рецепт прост.
Как приготовить пирог с курицей в кастрюле быстрого приготовления или в электрической скороварке
Instant Pot Chicken Pot Pie так быстро и легко приготовить в скороварке. Этот домашний рецепт пирога с курицей подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.
В нашем оригинальном рецепте пирога с курицей, который я ел, используется приготовленная курица, нарезанная кубиками. Обычно нам приходилось не забывать готовить курицу на гриле в начале недели, чтобы приготовить пирог с горшком.
Благодаря этому рецепту скороварки для приготовления пирога с курицей в горшке все готовится одновременно. В результате начинка готовится в кратчайшие сроки. К тому же заранее готовить нечего!
Секрет кремообразного быстрого приготовления куриного пирога в горшочке
То, что действительно объединяет этот рецепт Instant Pot, — это сливочная маслянистая начинка для пирога с курицей.
Традиционные рецепты пирогов с курицей начинаются с roux — ароматной смеси приготовленного масла и муки, которая делает соусы более густыми.
⛔ Однако вы не можете приготовить ру под давлением. Мука осядет на дно кастрюли и предохранит кастрюлю от давления.
Так как же получить потрясающий вкус варочного пирога с курицей в скороварке? Сделайте «обратный» ру!
Вместо того, чтобы начинать начинку пирога с заправкой, приготовьте начинку с небольшим количеством дополнительной жидкости. Затем закончите начинку, добавив масляно-мучную смесь после приготовления под давлением.
Вы получаете удобство и скорость приготовления под давлением, не жертвуя вкусом домашнего пирога с курицей.
Приготовление корочки для домашнего пирога
Для этого пирога с курицей в горшочке быстрого приготовления требуется одна корочка пирога, которая запекается сверху.
Если у вас есть время, в домашней корочке для пирога есть что-то особенное. Слепить корочку для пирога несложно, особенно если у вас есть резак для выпечки. Главное — использовать ровно столько воды, чтобы корка собралась в шар.
🚧 Не позволяйте инструкции рецепта домашнего пирога помешать вам попробовать этот рецепт!
Нельзя отрицать удобство купленных в магазине корок для пирогов, и я определенно использую их в напряженные ночи. (Мне нравятся охлажденные корки пирога Pillsbury).
Если вас все еще пугает домашняя корка для пирога, посмотрите Учебник Барбары по идеальной корочке для пирога. В нем есть пошаговое фото-руководство, в котором вы узнаете, как приготовить слоеную золотистую домашнюю корочку для пирога.
Однажды попробовав, вы можете стать любителем домашних корок как для сладких, так и для соленых пирогов!
Нажмите здесь, чтобы закрепить позже
А как насчет нижней корочки?
Хотя мы склонны пропускать нижнюю корочку, потому что она не такая хрустящая, как верхняя корочка, вы, безусловно, можете добавить ее.
Просто удвойте рецепт домашнего пирога и положите нижнюю корочку в стеклянную форму для запекания, прежде чем добавлять приготовленную начинку.Сверху выложите вторую корочку, как указано.
Выпекайте от 20 до 30 минут, чтобы нижняя корочка полностью приготовилась.
Если верх начинает слишком темнеть, добавьте тент из алюминиевой фольги, чтобы защитить его от тепла духовки. Вы узнаете, что пирог готов, когда увидите, что сверху пузырится начинка.
Настройка пирога с курицей и курицей быстрого приготовления по индивидуальному заказу
Это довольно щадящий рецепт Instant Pot Chicken Pot Pie , так что не стесняйтесь делать его самостоятельно.
Хотите еще картошки? Нарежьте их кубиками и получите более толстый пирог!
Ненавижу горох? Пропустите их или замените кукурузой или морковью.
Если в вашем любимом рецепте пирога с курицей есть особые специи, смело используйте их или поэкспериментируйте с любой из ваших любимых сушеных трав.
💡 Совет: Мне нравится использовать для начинки замороженные овощи, что позволяет сэкономить немного времени. Просто бросьте их сразу после приготовления начинки прямо из морозильной камеры!
Поскольку этот рецепт является любимым в семье, нам пришлось адаптировать его для нашей поваренной книги Instant Pot Baby Food & Kids Food Cookbook .Книга полна вкусных и простых рецептов, одобренных малышами, которые можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или скороварке.
В рецепте пирога с курицей в горшочке для малышей используется более густая и сытная начинка, которую малышам легче взять с ложки. Он также требует, чтобы корочка выпекалась самостоятельно, пока начинка для пирога в курином горшочке готовится в скороварке.
Когда я делаю это со своей семьей, мы выпекаем корочку для пирога отдельно. Мальчики вырезали корочки самостоятельно. Приготовление их по отдельности помогает быстрее приготовить обед на столе.
Бонус: Мне нравится запекать корочку отдельно, потому что она остается хрустящей на всем протяжении, а если кто-то не ест корочку — еще больше для меня!
Приготовление пирога с курицей в скороварке с крышкой фритюрницы
Пирог с курицей можно приготовить из одного горшка, если вы используете крышку фритюрницы, например Ninja Foodi, крышку фритюрницы Instant Pot или Mealthy Crisp Lid.
Как t
o Использование крышки фритюрницы для приготовления пирога с курицей:
Приготовьте начинку, как указано.Затем вместо того, чтобы переложить начинку для пирога в стеклянную посуду, осторожно выложите нарезанную корку пирога поверх приготовленной начинки в кастрюле для приготовления под давлением.
При необходимости подогните края корочки. Затем закройте хрустящую крышку. Выберите «Жарить» и установите время приготовления 10 минут. Нажмите Старт.
Когда время приготовления закончится, снимите крышку и убедитесь, что корочка подрумянилась.
После подрумянивания снимите крышку и дайте кастрюле остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол.
Состав
Пирог с курицей
1/3 стакана плюс 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, разделенное на
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
1 ребро сельдерея, нарезанное
1/2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
2 большие куриные грудки без кожи и костей, нарезанные мелкими кубиками
1-2 больших красновато-коричневых картофеля, нарезанных кубиками по 2,5 см
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 стакан замороженного нарезанного кубиками гороха и моркови ***
1/3 стакана универсальной муки
1/2 стакана молока, при необходимости еще
Купленное или домашнее тесто для пирога в 1 магазине (рецепт ниже)
Домашний пирог с корочкой
2 1/2 стакана муки
1 чайная ложка соли
1/4 стакана несоленого масла, охлажденного и нарезанного мелкими кубиками *
2/3 стакана жира, охлажденное *
5-6 столовых ложек ледяной воды
Инструкции
Приготовьте корочку для пирога:
Если вы делаете домашнюю корочку для пирога, смешайте муку и соль в миске.
Нарежьте масло и масло на муку, пока она не станет похожей на очень грубую муку. Постепенно добавляйте воду, пока тесто не слипнется в шар.
Сформируйте из теста круглый диск и заверните в полиэтилен. Охладите 30 минут.
Приготовьте пирог:
Разогрейте духовку до 425 ° F. Обрызгайте противень для пирога или стеклянный противень 9×13 с антипригарным кулинарным спреем.
Выберите Соте, чтобы разогреть кастрюлю под давлением.Растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте в течение 2–3 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте куриный бульон, нарезанную кубиками курицу, картофель, тимьян, соль и перец.
Зафиксируйте крышку на месте. Выберите высокое давление и время приготовления 3 минуты.
Пока пища находится под давлением, перенесите корку пирога на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте ее в круг, который как минимум на 1 дюйм больше, чем подготовленная форма для запекания. Если хотите, используйте нож или формочки для печенья, чтобы вырезать формы на корочке.
Когда время приготовления закончится, выключите скороварку и воспользуйтесь быстрым сбросом давления. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Добавьте горох и морковь.
Приготовьте заправку. ** В небольшой кастрюле на среднем огне растопите оставшиеся ⅓ стакана масла. Добавьте муку венчиком. Готовьте 2–3 минуты, постоянно помешивая, до получения однородной массы и пузырей. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, еще 2 минуты, пока соус не станет густым и кремообразным. Снимите с огня и перемешайте в кастрюле, чтобы хорошо перемешалось.При необходимости добавьте больше молока, чтобы добиться желаемой консистенции.
Вылейте начинку для пирога в подготовленную форму для пирога. Сверху выложите корочку пирога (если вы не вырезали формы в корке, обязательно проделайте несколько отверстий в верхней части, чтобы корочка выпекалась во время запекания). Выпекать 10 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет горячей. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 3-5 минут перед подачей на стол.
Банкноты
* Время приготовления увеличится до 10 минут, если вы готовите домашнюю корочку для пирога , с еще как минимум 30 минутами охлаждения.Если вы планируете приготовить корочку для пирога в начале дня, выньте охлажденный диск из холодильника, когда разогреете духовку.
При приготовлении корочки для домашнего пирога вы получаете слоеность от жира и отличный вкус от масла. Я предпочитаю использовать оба в своем домашнем тесте для пирога. Я также люблю использовать масло со вкусом масла.
** Если хотите, вы можете приготовить соус в кастрюле под давлением перед приготовлением курицы под давлением. Выберите Соте, настроенное на низкий, чтобы предварительно разогреть кастрюлю, и добавьте ингредиенты, как указано в шаге 8.После приготовления переложите в миску и накройте крышкой, чтобы согреться. Поскольку часть муки может прилипнуть к дну кастрюли, вам, вероятно, придется вымыть кастрюлю, прежде чем переходить к следующему шагу рецепта.
*** Если вы предпочитаете, вы можете заменить замороженную морковь 2 морковками, нарезанными ломтиками 1/4 дюйма.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 833 Всего жиров: 43 г Насыщенные жиры: 18 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 74 мг Натрий: 776 мг Углеводы: 87 г Волокно: 6 г Сахар: 5 г Белки: 25 г
Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.
☘️ Другие сказочные идеи ужина в День Святого Патрика:
В кастрюле быстрого приготовления / скороварке солонина и капуста — идеальное старомодное ирландское блюдо для празднования Дня Святого Патрика. Соленая говядина — это соленая говяжья грудинка, которая становится нежной, соленой и восхитительной в скороварке быстрого приготовления или в электрической скороварке! (А из остатков получаются потрясающие бутерброды с Рубеном.)
Пирог Shepherd’s Pie в скороварке — это сливочно-сырное картофельное пюре, перемешанное поверх богатого ароматного рагу из мяса и овощей.Если приготовить его в скороварке, он попадет на стол вдвое быстрее! Я использовал звездчатый наконечник, чтобы выложить картофель сверху, чтобы сделать его идеальным для праздника, но вы также можете аккуратно выложить его сверху.
В кастрюле быстрого приготовления / скороварке Chunky Potato Cheese Soup — это сытный суп с картофелем, беконом, кукурузой и сыром, который готов всего за несколько минут. Приготовление картофеля в корзине пароварки над луком, бульоном и специями придает картофелю великолепный вкус супа, не разрушая его.(Для моих товарищей по мелочам, ознакомьтесь с этой историей о том, как картофель попал в Ирландию и позже стал стимулом для современной сельскохозяйственной науки.)
Прикрепите его:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.

Сытный пирог рецепт с фото

Ингредиенты для сытного пирога на 4 порции :

Рецепт приготовления сытного пирога по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Пирог Сытный, рецепты с фото. Несладкие пироги

Как приготовить открытый пирог

Пять самых быстрых рецептов пирогов с открытыми начинками:

Рецепт «Сытный разборный пирог с начинкой»:

Рецепт «Вкусный сытный пирог со сборной начинкой»:

Пирожки с капустой от Чучелки

Рецепт «Пирог для праздников и будней»:

Рецепт «Бездрожжевой пирог «Сытный»»:

Рецепт «Пирог «Сытный завтрак»»:

Ингредиенты для «Пирог для праздников и будней»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог для праздников и будней»:

Рецепт «Куриный пирог «Сытный»»:

10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

1. Заливной пирог с фаршем

Ингредиенты

Приготовление

2. Заливной пирог с капустой

Ингредиенты

Приготовление

3. Заливной пирог с курицей

Ингредиенты

Приготовление

4. Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

Ингредиенты

Приготовление

5. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Ингредиенты

Приготовление

6. Заливной пирог с кабачками

Ингредиенты

Приготовление

7. Заливной пирог с печенью и рисом

Ингредиенты

Приготовление

8. Заливной пирог с грибами

Ингредиенты

Приготовление

9. Заливной пирог с ветчиной и сыром

Ингредиенты

Приготовление

10. Заливной пирог с курицей и картошкой

Ингредиенты

Приготовление

Капустный пирог в мультиварке | рецепт пошагово, фото, отзывы

Осетинский пирог с сыром и картофелем рецепт

Капустный пирог, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

7 рецептов пирога в духовке с фото пошагово

Рецепт 1: русский рыбник (пошаговые фото)

Рецепт 2: рыбник из дрожжевого теста

Рецепт 3: скандинавский рыбник с рисом

Рецепт 4: пирог поморский рыбник в духовке

Рецепт 5: заливной рыбник из филе хека

Рецепт 6: большой пирог рыбник с луком

Рецепт 7, пошаговый: дрожжевой рыбник

ВИДЕО

Шоколадные пироги для рук | Пристрастие Салли к выпечке

Описание

Наполнение

Топпинг

Банкноты

5 рецептов горячих и сытных пирогов для начала осени на вашей кухне

Tourtiere (французско-канадский мясной пирог)

Как приготовить решетку для пирога с пошаговыми фото

Решетка для пирога

Рецепт простого пирога с корочкой

Как приготовить решетку для пирога

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7