Суп том ха рецепт: Настоящий тайский суп "Том Ка Гай" (Tom Kha Gai), пошаговый рецепт на 1465 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Настоящий тайский суп «Том Ка Гай» (Tom Kha Gai), пошаговый рецепт на 1465 ккал, фото, ингредиенты

ТОМ КА ГАЙ — один из знаменитейших супов Тайской кухни наряду с супом ТОМ ЯМ и мой самый любимый, так готовится он именно с курицей (а на морепродукты у меня аллергия).

Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» — галангал. Получается, «Куриный суп с галангалом».

ТОМ КА ГАЙ готовится очень просто и быстро, главное – купить его экзотические ингредиенты… Я конечно же понимаю, что не все живут в Мегаполисе и купить галангал, лемонграс, листья кафир-лайма и соломенные грибы очень не просто… НО и упрощать этот суп до курица+сливки+имбирь + лимон НЕ СТОИТ – лучше тогда и не готовить вовсе этот суп !

А что же все таки можно заменить и чем ?! Начнем с самого сложного (в плане доступности) ингредиента: Соломенные грибы —

ЦАОГУ (STRAW MUSHROOMS). Это съедобный гриб, растущий в тропиках и субтропиках. Ножка у них растет из специальной «луковицы», в которую молодые грибочки прячутся целиком. Вот их можно смело ЗАМЕНИТЬ на Вешенки, на шампиньоны заменять не стоит (хотя так и поступают даже некоторые тайские рестораны в России) !

Галангал, Лемонграс и листья лайма – продаются во многих супермаркетах и восточных магазинах, в том числе и наборами для приготовления «ТОМ КА ГАЙ» в крупных городах. Если не удалось найти эти ингредиенты свежими – смело можно покупать их сушенными. А также в супермаркетах и в интернете продается уже готовая ПАСТА «ТОМ КА ГАЙ» (это смесь из тех же пряностей, но перемолотая). Кокосовое молоко можно взять сухим и развести водой.

Конечно, рецептов как и у любого блюдо существует множество, но я предлагаю вашему вниманию достаточно Аутентичный рецепт, приготовленный из настоящих азиатских продуктов и без добавления лишних ингредиентов (баклажаны, помидоры, морковь). Если удастся собрать необходимые ингредиенты в любом виде (свежие, сухие, паста) ОЧЕНЬ рекомендую попробовать приготовить этот необыкновенный суп ! Он сочетает в себе различные вкусы: кислый, сладкий, острый и соленый, что очень характерно для Тайской кухни !

S. Я покупаю все ингредиенты сразу на несколько раз и отправляю их в плотно закрытом контейнере в морозильную камеру – там они могут храниться не один месяц (без потери вкуса и цвета) !

Суп Том Кха с курицей: пошаговый рецепт с фото

Том Кха — один из самых популярных супов Азии. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» — галангал. Получается, «Куриный суп с галангалом». Галангал это имбирь, он вместе с острым перцем и создают ту неповторимую жгучесть.

Основу вкуса составляют специальные острые специи, курица, грибы и кокосовое молоко. Остальные ингредиенты просто дополняют вкус. Так как достаточно тяжело в наших краях найти соломенные грибы, можно просто добавить шампиньоны или вешенки. Они более доступны и привычны. Также можно добавить помидоры или баклажан, спаржу или сельдерей. Зелень по вкусу.

Галангал, Лемонграс и листья лайма продаются во многих магазинах, но нужно уметь с ними обращаться. Поэтому легче и надежнее взять уже готовые перемолотые специи.

Ингредиенты для приготовления супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями

Набор продуктов на 4 порции.

Куриная грудка 200 гр.
Грибы шампиньоны 2 шт.
Помидоры черри 2 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Кокосовое молоко Половина банки
Специи для супа Том Кха 1 пакетик.
Лимон ломтик
Свежая зелень по вкусу

Острый кокосовый суп Том Кха с курицей и грибами — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями по шагам.

Шаг 1:

Куриную грудку нарезаем кусочками и варим 15 минут в 2 литрах воды.

Шаг 2:

Подготовить все необходимые ингредиенты. Грибы нарезаем произвольно, овощи моем. Кокосовое молоко выливаем из упаковки в любую емкость и перемешиваем чтобы оно стало однородным.

Шаг 3:

Нарезать овощи и зелень.

Шаг 4:

Добавить овощи в бульон с курицей и варить 10 минут.

Шаг 5:

Добавить кокосовое молоко и специи. С кокосовым молоком нужно быть внимательнее. Перед добавлением в суп его нужно обязательно хорошо размешать. Во время хранения гуща всегда оседает на дне, а жидкая часть скапливается наверху. Я обычно добавляю только половину банки, иначе получается слишком жирно. Но лучше сначала добавить немного, размешать суп и попробовать. При необходимости добавить еще.

Шаг 6:

Варить еще 5 минут.

Шаг 7:

Добавить сок лимона и зелень. Обычно в такие супы добавляют сок лайма, он придает особый вкус и аромат. Но если нет под рукой лайма, можно заменить его лимоном.

Шаг 8:

Горячий ароматный пикантный суп Том Кха готов! Острые специи и нежная текстура кокосового молока уравновешивают друг друга и создают неповторимый вкус блюда. Грибы и куриное мясо дают сытость, овощи дополняют вкус. К супу можно подавать рисовые чипсы, гренки или сухарики. Приятного аппетита!

Калорийность супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями

Энергетическая ценность супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями на порцию 100 гр.

Калорийность 95.3 ккал

Острый кокосовый суп Том Кха с курицей и грибами БЖУ

Белки 7.3 гр.
Жиры 6.6 гр.
Углеводы 1.7 гр.

Вы узнали как правильно приготовить острый кокосовый суп том кха с курицей и грибами вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Тайские рецепты — суп Том Кха, рецепт тайского супа, ингредиенты, фото

Продолжу рассказывать рецепты тайский блюд, которые очень легко готовить. Помните знаменитый тайский супчик том ям? Одним он видится в мечтах о Таиланде, а некоторые все никак не могут его распробовать. Именно поэтому нужно попробовать второй по известности тайский суп — это том кха (или том-ка).

Самым распространенным вариантом, который можно отведать во многих ресторанах, является том кха кай — кокосовый суп с курицей. Также его делают с рыбой, креветками, морепродуктами, свининой, говядиной и просто с грибами. Этот интересный суп одновременно молочный, ароматный, кислый, соленый и немного острый. Чтобы прочувствовать всю атмосферу Таиланда, дополнительно приготовьте тайский салат Ям Ныа или курицу с орешками кешью.

Если название супа том ям переводится как вареная смесь (или смешанное варево), а вкус отличается симфонией лимонного сорго, чили и имбиря, то том кха происходит от тайского имбиря — галангана. Дословно можно перевести как варево с имбирем или вареный имбирь. Расскажу рецепт, по которому готовит мой тайский друг. Не думайте, что этот рецепт будет единственно правильным, вы можете варьировать ингредиенты по своему вкусу.

Итак на 2 порции супа том кха вам потребуется:

300 мл куриного бульона
200 мл кокосового молока (свежего или порошкового)
половина свежего стебля лемонграсса (или 2 щепотки сушеного)
5-6 кружочков имбиря (галангана)
3-4 листика каффира
2-3 перчика чили (на ваш вкус)
1 столовая ложка рыбного соуса (все рыбные соусы различаются по солености, если чувствуете, что супу чего-то не хватает, добавьте еще 1 столовую ложку)
2 столовые ложки сока лайма
1/2 чайной ложки сахара
пучок кинзы
1 порезанная на кусочки куриная грудка
100 грамм грибов

Процесс приготовления

Нарежьте свежий лемонграсс кусочками длиной 1 см и немного отбейте его, чтобы он пустил сок и аромат.

Куриный бульон доведите до кипения, добавьте имбирь, лемонграсс, сахар и листья каффира, варите 5 минут на медленном огне.
Добавьте кокосовое молоко, порезанные перчики чили, рыбный соус и варите еще 5 минут.
Добавьте кусочки курицы и грибы, варите до готовности.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сок лайма и украсьте суп кинзой. Почему мы добавляем сок лайма в конце? Потому что кипение смягчает его вкус, а вам нужен настоящий свежий аромат.
Вкус должен получиться немного кислым, сладким, соленым и пряным. При необходимости добавьте еще соленого рыбного соуса или кислого сока лайма.

Маленькие хитрости

Для вегетарианского супа том кха возьмите вдвое больше грибов, 300 мл воды, а рыбный соус замените на 1/2 чайной ложки соли. Можно добавить несколько кусочков тофу.
Сок лайма можно заменить лимонным.
В том кха вместо перчиков чили можно добавить нам прик пао (пасту чили), тогда цвет супа будет немного красноватый.
Если у вас нет свежего кокосового молока, замените его на порошковое. Такое молоко можно купить в любом тайском гипермаркете.

Для приготовления том кха вам нужно купить в Таиланде (на случай, если в вашем городе нет всех ингредиентов): рыбный соус, кокосовое молоко, сушеный лемонграсс и листья каффира. Эти продукты продают в любом крупном торговом центре.

И напоследок расскажу знаменитый рецепт бывшего премьер-министра Самака, который он рассказал на одном кулинарном телешоу, после чего был громкий скандал, и его отстранили от должности. Дело в том, что за участие в шоу он получил некую сумму, а по закону премьер-министр не имеет права иметь какой-либо доход, кроме как от своей должности.

Вам потребуется:

1 литр куриного бульона
400 грамм лосося, порезанного крупными кусочками
1 чайная ложка семян корриандра
4 зубчика чеснока
1/2 ложки молотого черного перца
10-12 долек свежего имбиря (галангана)
3-4 стебля свежего лемонграсса

10 листиков каффира
250 грамм грибов
3 стакана кокосового молока
7 столовых ложек рыбного соуса

Процесс приготовления

Разотрите в ступке семена кориандра, чеснок и молотый черный перец. Добавьте полученную смесь в куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте рыбу, имбирь, лимонное сорго (лемонграсс), листья каффира и перемешайте.
Добавьте грибы, затем кокосовое молоко.
Добавьте рыбный соус и доведите до кипения.
Сняв с огня, добавьте сок лайма по вкусу.

И наслаждайтесь вкуснейшим супом по рецепту бывшего премьер-министра!

Самые ленивые могут купить один из множества вариантов супа том кха в пакетике. Внимательно изучайте упаковку, где указаны дополнительные ингредиенты. Например, для том кха от OriChef нужны только курица и грибы.

Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Нежное рыбное суфле Хо Мок на пару
Тайское зелёное карри с курицей
Ленивый Пад Тай — приготовит даже ребёнок
Шашлычки сатэ из курицы с арахисовым соусом
Острый салат из фруктов по-тайски
Тайские спринг роллы — лёгкий рецепт

рецепт супа Том кха от Марии

Тайский кокосовый суп с курицей (Том кха)

Тайская кухня — одна из самых любимых, а этот суп просто невыносимо вкусный. Пишу и сама слюни роняю. Вкус максимально аутентичный, словно ты не дома, а в Тайланде. В отличие от острого тайского супа том ям кунг, он обладает очень нежным и весьма изысканным вкусом. Возможно, вам покажется рецепт немного запутанным и непривычным. Но поверьте, им наш борщ бы показался совсем сумасшествием. Этот суп готовится быстрее и проще, просто дело практики. А попробовав его, я думаю, вы точно захотите к нему не раз вернуться.

Как готовить

Отварите куриный бульон (можно накануне). Процедите. Достаньте куриное мясо и нарежьте на кубики или полоски.

Измельчите лук и чеснок. Имбирь натрите на терке. Помидоры черри разрежьте на половинки. Грибы нарежьте на полоски.

Нагрейте растительное масло в кастрюле на умеренном огне и добавьте лук-шалот , чеснок, имбирь. Добавьте сорго. Жарьте до золотистого цвета.

Добавьте бульон, листья лайма, сахар, рыбный соус и кокосовое молоко. Доведите до кипения и варите при пузырьковом кипении 15 минут, сцедите в другую кастрюлю. Добавьте курицу, грибы и помидоры. Снова доведите до кипения.

Добавьте сок лайма, соль и скорректируйте вкус сахаром и рыбным соусом. Рисовую лапшу залейте кипятком на пару минут, откиньте на друшлаг. Добавьте рисовую лапшу в тарелку перед подачей, посыпьте свежей кинзой и измельченным перцем чили (по вкусу).

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Суп Том Кха | Рецепт Глобус Гурмэ

Способ приготовления:

Выпуск №20 программы «Право есть» от 27 января 2013.

Самым известным и любимым блюдом тайской кухни является знаменитый суп Том Кха, он обладает сразу несколькими вкусовыми качествами, является одновременно кислым, соленым, острым и молочным. Столь необычный калейдоскоп вкусов, собранных в одном блюде, пришелся по душе многим. Чтобы приобщиться к тайской культуре напрямую и влиться в ряды поклонников супа Том Кха, нам потребуется немного времени и продуктов.

Для начала мелко нарежьте лемонграсс, используя лишь нижнюю часть стебля. Положите его в куриный бульон. Затем добавьте галангал, нарезанный небольшими кольцами. Оставьте бульон медленно закипать и переходите к процессу жарки.

Нарезанное кусочками филе цыпленка обжарьте в оливковом масле на сковороде не более пяти минут, после чего положите кусочки в отдельное блюдо. Если вы предварительно замаринуете мясо, то вкус у цыпленка будет более нежным. Затем слегка обжарьте в оливковом масле.

В кипящий бульон, медленно помешивая, добавьте пасту ям и тамариндовую пасту. Именно благодаря тамариндовой пасте вся тайская кухня имеет неповторимый кисловатый вкус. Делают тамариндовую пасту из мякоти плодов кислого тамаринда — распространенного в Таиланде растения семейства бобовых.

Пальмовый сахар натрите на терке и добавьте в бульон, размешайте. После этого в кастрюлю медленно влейте кокосовое молоко. Размешайте вновь, а затем по очереди добавьте готовое обжаренное мясо цыпленка и креветки. Суп готов.

Выключите огонь и оставьте блюдо томиться не более пяти минут. Для придания красоты и аромата добавьте в Том Кха листья лайма.

По желанию вы можете посыпать суп кинзой, но непосредственно перед употреблением.

Видеорецепт

Видеорецепт блюда на телеканале ДОЖДЬ в программе «Право есть» по ссылке Суп Том Кха (Выпуск №20 программы «Право есть» от 27 января 2013) .

Все рецепты программы «Право есть» Видео приготовления рецептов программы Право есть.

Заказ ингредиентов

Вы можете обратиться к администратору любого гастронома «Глобус Гурмэ» и Вам соберут все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Следите за пополнением коллекции рецептов в нашей группе на facebook и приходите к нам!

Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Суп Том Кха приводит в восторг не только местных жителей. Есть четыре основных ингредиента, которые отличают европейский Том Хха от азиатского: лимонник, галангал, листья кафирской липы и рыбный соус. Том Кха просто не будет является традиционным тайским блюдом (и не очень хорошим вкусом) без них.

Если вы живете недалеко от более крупного города или у вас есть тайские рестораны в вашем городе, то вы сможете найти все, что вам нужно, чтобы сделать Том Кха традиционным способом. Азиатские рынки всегда являются приключениями главным образом потому, что у них так много нестандартных блюд, ароматов, о которых другие не слышали. Во-первых, когда вы заходите на рынок, запах свежей мясистой рыбы может напасть на ваши рецепторы. Это происходит потому что свежие морепродукты, как правило, продаются прямо из больших емкостей в магазине, и разрезаются на заказ прямо перед вашими глазами.

Если вы любите морепродукты, то хороший азиатский рынок, вероятно — самое нужное место в городе, чтобы получить их.

На хорошем азиатском рынке вы также найдете много фруктов и овощей, которые вы, возможно, никогда раньше не видели. Азиатские упакованные продукты, как правило, поступают либо с тоннами химических усилителей вкуса, и с консервантами или они сделаны с очень чистыми, простыми и традиционными ингредиентами.

Хорошая тарелка Том Кха — сытная, кислая, соленая и пряная сразу. Его сложность дразнит ваше небо, его традиционные, питательные плотные ингредиенты согревают ваш живот, а нежное, пряное тепло, похоже, сжигает простуду, вирусы и меланхолию.

Суп Том Кха – традиционный рецепт

Том Кха является основным продуктом тайской кухни и любимцем большинства европейцев, которые любят блюда тайской кухни.

Ингредиенты:

Филе куриное – 300 г
Лук-шалот – 1 шт.
Шампиньоны – 300 г
Помидоры черри – 300 г
Молоко кокосовое
Лайм — 2 шт.
Лимонное сорго
Галангал
Листья лайма
Перец чили — 2 шт.
Сахар
Мука
Соус рыбный
Кинза

Приготовление:

Нарезать курицу.

Смешать бульон с галангалом и кокосовым молоком. Добавить лимонный сок и цедру. Добавить листья каффир-лайма. Варить 10 минут.

Добавить чили.

Добавить обжаренный лук и грибы. Добавить рыбный соус и нарезанное мясо. Добавить специи. Готовить 15 минут.

Тайский куриный кокосовый суп Том Кха

Этот классический курино-кокосовый суп обладает богатым и динамичным вкусом от традиционных тайских ингредиентов: кокосового молока, лимонника, свежего имбиря, сока лайма, рыбного соуса, чили-пасты, базилика и кинзы.

Ингредиенты:

Кокосовое молоко
Консервированный куриный бульон
Имбирь
Лимонная трава — 1 стебель
Кожура от куриной грудки
Грибы — 1 чашка
Сок Лайма — 1 столовая ложка
Рыбный соус
Сахар — 1 чайная ложка
Тайская паста — 1 чайная ложка
Листья базилика — 1/4 чашки
Кинза — 1/4 стакана

Приготовление:

В средней кастрюле смешайте кокосовое молоко, бульон, имбирь и лимонную траву и доведите до кипения на высокой температуре.

Добавьте курицу, грибы, сок лайма, рыбный соус, сахар и чили. Уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока курица не станет твердой и непрозрачной, от 5 до 10 минут.

Выньте лимонную траву.

В конце приготовления листья каффир-лайма и лемонграсса стоит вынуть.

Пряной суп Том Кха

Одно из последствий праздников — это остатки куриного мяса. На следующий день они отлично разогреваются или превращаются в бутерброды. Но лучше всего они могут сыграть важную роль в пряном тайском супе.

Ингредиенты:

Куриный бульон — 6 чашек
Имбирь
Лимонник
Листья Каффира
Кинза
Чили
Куриное мясо – 300 г
Грибы — 1 чашка
Сахар — 2 ч.л.
Рыбный соус
Кокосовое молоко
Сок лайма
Зеленый лук — 1/4 стакана
Листья кинзы — 2 ст.л.
Масло чили

Приготовление:

Бульон смешать с лимонником, листьями каффир-лайма, рыбным соусом, специями, чили, кокосовым молоком и сахаром. Нагреть и варить 15 минут.

Добавить обжаренные грибы. Добавить тертый имбирь. Варить 10 минут.

Аутентичный суп Том Кха

Этот рецепт использует традиционные ингредиенты для Том Кха, чтобы сделать его вкусным, насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

Курица – 300 г
Кокосовое молоко
Соль
Лемонграсс
Лук-шалот – 1 шт.
Кинза
Перец Чили
Галангал
Кафир-лайм
Сахар
Бедра куриные – 200 г
Грибы – 200 г
Рыбный соус
Кукуруза – 200 г
Красный перец
Соус Шрирача

Приготовление:

Нарезать и обжарить куриное мясо.

Нагреть воду и добавить специи, кокосовое молоко и куриные бедра.

Добавить сахар, листья каффир-лайма, галангал, рыбный соус и лемонграсс с маслом.

Добавить обжаренный лук и грибы. Вынуть будра и разделать.

Куриное мясо добавить в суп.

Добавить соус Шрирача и кукурузу. Варить еще 5 минут.

Суп Том Кха с галангалом

Острый, но освежающий и ароматный тайский суп с овощами.

Ингредиенты:

Бульон куриный
Кинза
Лимонный сок
Листья Каффир-лайма
Галангал
Грудка куриная – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Соус рыбный
Молоко кокосовое
Шампиньоны – 300 г
Сок лайма
Чили
Масло растительное
Лук-шалот – 1 шт.
Рис басмати – 100 г
Перец чили
Лайм

Приготовление:

Обжарить кабачок, грибы, куриную грудку в масле.

Нагреть бульон, добавить специи, сок лайма, листья каффир-лайма, молоко кокосовое, рыбный соус галангал, сок лимона и варить 15 минут.

Добавить в суп обжаренные ингредиенты. Добавить чили.

Добавить рис и варить еще 10 минут.

Суп Том Кха с тофу

Большая тарелка с супом, таким как этот вегетарианский Том Кха с тофу согреет и насытит в любое время года.

Ингредиенты:

Кокосовое молоко
Вода — — 2 чашки
Имбирь — 2 столовые ложки
Чеснок — 1 шт.
Паста — 1 столовая ложка
Красный лук – 1 шт.
Перец – 1 шт.
Шиитаке – 200г
Тофу – 200 г
Перец чили
Коричневый рис – 200 г

Приготовление:

В кастрюлю добавить кокосовое молоко, воду, имбирь, чеснок, тайскую чили и красный лук. Приправит по вкусу с солью. Доведите до кипения. Через несколько минут добавьте красный перец, грибы шиитаке и тофу. Готовьте еще пять минут.

Добавьте по ложке риса в каждую миску с супом. Украсьте свежей кинзой и, если хотите больше специй, нарежьте тайский перец чили.

Традиционный тайский суп Том Кха с курицей в мультиварке

Быстрый способ приготовить сложное, но вкусное блюдо тайской кухни Том Кха.

Ингредиенты:

Кокосовое молоко – 400 г
Куриная грудка – 2 шт.
Вода
Грибы Шиитаке – 300 г
Помидоры черри – 3 шт.
Морковь – 50 г
Корень галангала
Каффир-лайм – 6 листочков
Лемонграсс – 1 стебель
Перец чили – 1 шт.
Рыбный соус – 6 ст.л.
Лайм – 1 шт.
Коричневый сахар – 4 ч.л.
Кинза – 4 веточки
Гималайская соль, черный перец

Приготовление:

Куриное филе нарезать и залить водой в мультиварке. Готовить 20 минут.

Нарезать морковь, галангал, грибы, кинзу, лемонграсс, листья каффир-лайма.

Добавьте все нарезанные ингредиенты к курице в мультиварку. Залейте кокосовым молоком.

Добавьте сахар, рыбный соус, кинзу, моль и сок лайма. Готовьте 10 минут.

Суп Том Кха с сыром

Если у вас когда-нибудь будет возможность путешествовать по Азии, попробуйте это блюдо, и попробуйте приготовить его на европейский манер – с сыром.

Ингредиенты:

Тыква – 1 шт.
Кокосовое молоко
Бульон — 4 чашки
Лук-шалот – 1 шт.
Имбирь
Лемонграсс
Грибы — 1 чашка
Рыбный соус
Тайский перец чили

Приготовление:

Разогреть духовку. Испеките тыкву. Готовую тыкву взбить в пюре.

В то же время, добавить кокосовое молоко, овощной бульон, имбирь, лимонную траву и лук-шалот в кастрюлю довести до кипения. Затем понизите температуру до кипения. Добавьте рыбный соус (по желанию) и нарезанный перец и перемешайте.

Смешайте тыкву в супе.

Добавьте рыбный соус и обжаренные грибы. Варить 15 минут.

Тайский суп Том Кха — ленивая версия

В Таиланде готовят несколько видов кокосовых супов. Самый известные Том Ям и Том Кха — острые супы. Этот суп мягче и не такой острый, но не менее вкусный.

Ингредиенты:

Бульон — 500 г
Куриное филе — 250 г
Креветки — 100 г
Лемонграсс — 5 г
Листья лайма — 3 листка
Сок лайма
Кокосовое молоко
Паста Том Ям
Шампиньоны — 100 г
Соус рыбный
Сахар тростниковый
Перец чили
Лук зеленый
Кинза

Приготовление:

Обжарьте куриное филе с грибами.

Нагрейте бульон и добавите лемонграсс, листья каффир-лайма, пасту, специи и кокосовое молоко. Варить 10 минут. Добавить курицу и грибы.

Добавить рыбный соус и очищенные креветки. Варить 7 минут.

Для большего эффекта креветки стоит замочить в лимонном соке на 30 минут перед приготовлением.

Тайский куриный суп Том Кха с лапшой

Этот тайский куриный суп с лапшой с добавлением лимонника обязательно станет любимым супом .

Ингредиенты:

Яичная лапша
Бульон — 6 чашек
Лемонграсс
Курица – 300 г
Бульон
Чеснок
Имбирь
Чили
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 1 шт.
Устричный соус
Рыбный соус
Бок-чой
Кокосовое молоко — 1/2 стакана
Кориандр
Грибы – горсть
Лайм

Приготовление:

Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы она не прилипала. Отложите.

Доведите до кипения крупный бульон. Добавьте приготовленную лимонную траву, листья каффир-лайма или лавровые листья и курицу. Отварить на среднем огне 3-5 минут.

Уменьшите до средней температуры и добавьте чеснок, имбирь, чили, морковь и сельдерей. Если добавляете грибы, добавьте их сейчас. Варить 2-3 минуты.

В то время как суп закипит, добавьте устричный соус и рыбный соус, а также 1/2 столовой ложки сахара.

Добавьте бок чой. Если вы используете брокколи, добавьте их.

Уменьшите тепло до минимума. Добавьте кокосовое молоко, хорошо помешивая.

Добавьте 1 столовую ложку или лимонный сок. Подавать суп с лапшой.

Рецепт супа Том Кха из тыквы

В Таиланде тыквенное и кокосовое молоко обычно идут в паре, чтобы сделать множество вкусных и сладких блюд. В этом рецепте они прекрасно сочетаются в слегка заправленном супе.

Ингредиенты:

Бульон – 6 чашек
Кокосовое молоко
Каффир-лайм
Картофель – 2 шт.
Тыквенное пюре – 300 г
Лук-шалот – 1 шт.
Галангал
Чили
Шпинат – 100 г
Чеснок
Рыбный соус
Специи
Паста креветок
Сахар

Приготовление:

Нагрейте бульон. Добавьте приготовленную лимонную траву, листья кафир-лайма, лук-шалот, чеснок, галангал или имбирь и чили. Довести до кипения.

Добавьте тыкву. Уменьшите огонь и осторожно кипятите в течение 6-7 минут.

Добавьте специи помешивая с каждым добавлением: куркуму, молотый кориандр и тмин, рыбный соус, пасту креветки, коричневый сахар и сок лайма.

Когда тыква станет мягкой, уменьшите тепло до минимума. Теперь перемешайте в кокосовом молоке.

Перед тем, как подавать, добавьте мягкий тофу и шпинат, и осторожно влейте его в суп (шпинат сразу увянет).

Горячий и кислый суп Том Кха

Горячий и кислый суп считается хорошим для простуды. Чтобы увеличить преимущества для здоровья, не стесняйтесь добавлять 2 или 3 чайные ложки мелко нарезанного имбиря.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 400 г
Тофу – 100 г
Бамбук — 1/2 чашки
Гриб Вуд-ухо
Вода
Соль, сахар
Соевый соус
Специи
Рисовый уксус
Кунжутное масло
Кукурузный крахмал
Яйцо – 1 шт.
Зеленый лук (мелко нарезанный)

Приготовление:

Измельчить свинину. Смешать ингредиенты маринада и мариновать свинину в течение 20 минут.

Вырезать тофу на мелкие квадраты. Вырезать бамбук на тонкие полоски, а затем в тонкие ломтики. Прополощите грибы и нарежьте на тонкие кусочки.

Доведите воду до кипения. Добавьте бамбук, грибы. Размешать. Добавьте тофу. Довести до кипения и добавить маринованную свинину.

Перемешать в соли, сахаре, соевом соусе, уксусе, и кунжутном масле.

Смешайте кукурузный крахмал и воду. Медленно влейте смесь кукурузного крахмала в суп, помешивая, пока она добавляется. Пусть отвар вернется к кипению. Как только суп закипит, удалите бульон из печи.

Медленно влейте взбитое яйцо, одновременно помешивая в одном направлении. Добавьте зеленый лук и белый перец по вкусу.

Специальный рецепт тайского оранжевого рыбного супа Том Кха

Этот прекрасный тайский суп делает любезное дополнение к любому столу. Подавайте его как специальную закуску для обеда или приготовьте на ужин.

Ингредиенты:

Бульон – 6 чашек
Филе – 2-3 шт.
Креветки – 10 шт.
Сок апельсинов – 20 мл
Паста тамариндовая
Рыбный соус
Сахар
Бок Чой – 2 чашки
Помидоры Черри — 1/2 чашки
Зеленые бобы — 1/2 чашки
Цуккини — 1 маленький
Лук-шалот – 1 шт.
Красный чили
Имбирь
Чеснок
Креветки – 10 шт.

Приготовление:

Сделайте суповую пасту либо путем измельчения и перемешивания всех ингредиентов пасты вручную, либо путем добавления ингредиентов пасты в кухонный комбайн и для обработки.

Нагрейте кастрюлю. Добавьте пасту. Добавьте бульон, апельсиновый сок, тамаринд или известь и сахар. Когда суп закипит, уменьшите тепло.

Добавьте твердые овощи: бобы и «белые» части китайской капусты, если используете. Кипятите в течение 4-5 минут или пока бобы не смягчаться.

Добавьте оставшиеся овощи, а также рыбу и креветку. Варить 3 минуты, пока рыба не станет твердой и непрозрачной, а креветки — розовые и пухлые. Наконец, добавьте рыбный соус.

Суп Том Кха без глютена

Эта успокаивающая тайская версия универсальной классики включает рисовую лапшу вместо пшеницы, с ароматной лимонной травой и другими свежими травами.

Ингредиенты:

Бульон — 6 чашек
Курица — 1-2 свежих грудки
Лемонграсс — 1 стебель
Кафир-лайм — 3-4 листьев
Галангал
Морковь — 1 шт.
Бок Чой
Сельдерей
Чили — 3 зубчика
Сок лайма — 1/4 стакана
Рыбный соус
Кокосовое молоко
Рисовая лапша – 200 г

Приготовление:

Сварить лапшу.

Доведите куриный бульон до кипения на высокой температуре. Добавьте курицу, лимонную траву, галангал или имбирь, морковь. Вскипятите в течение 1 минуты и накройте крышкой. Позвольте супу кипеть в течение 5-6 минут, добавив бок-чой.

Продолжая варить суп, добавьте чили, чеснок, сок лайма и рыбного соуса. Размешайте как следует.

Поверните огонь до минимума и добавьте кокосовое молоко.

Суп Том Кха с пельменями

Этот рецепт супа с пельменями — идеальная еда для комфорта в любое время среди недели.

Приготовление:

Бульон — 6 чашек
Лемонграсс — 1 стебель
Грибы Шиитаке — горсть
Рыбный соус
Специи
Имбирь
Куриное мясо – 300 г
Лук – 2 шт.
Перец красой
Устричный соус
Пельмени – горсть
Лайм
Огурец – 1 шт.
Масло

Приготовление:

Поместите куриный бульон в кастрюлю. Добавьте лимонную траву, соевый соус и грибы. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут.

Добавьте пельмени к куриному бульону и чили (если используете). Кипятите в течение 5 минут.

Уменьшите огонь до минимума, добавьте огурцы и сок лайма

Добавьте чили и специи.

Том кха кай — тайский кокосовый пряный суп с курицей и грибами

Вступление

Тайский кокосовый суп том кха кай — горячее первое блюдо с кислым и очень пряным вкусом. Состав ингредиентов для супа очень необычный, в нашем понимании. В приблизительном переводе с тайского ต้มข่า ไก่ означает куриный суп с галанганом. Несмотря на экзотичность многих ингредиентов, тайский суп том кха кай вполне можно готовить дома. Удивительно, но все компоненты можно купить — они есть в супермаркетах. А при желании, многие из них можно заменить, не рискуя исказить вкус и суть супа.

Тайские рецепты подразумевают использование кокосового молока, галангана, лемонграсс, разных специй, лайма и рыбного соуса, грибов. Чаще всего, суп готовится из курицы или цыпленка, как и суп фо. Но есть много вариаций рецепта. Чаще всего, в таких рецептах изменяют состав специй — используют семена фенхеля или укропа, листья каффир-лайма, вместо галангана используют имбирь. Кроме того, суп том кха кай может готовиться на мясном бульоне — чаще из свинины, или из морепродуктов.

Где-то читал, что немногим более века назад, тайский суп с кокосовым молоком не считался супом. Его готовили путем тушения утки или курицы в легком кокосовом бульоне с изрядным количеством приправ, преимущественно галангана, а при подаче добавляли жареный чили. Позднее в состав ингредиентов попали грибы, лемонграсс, лайм, карри и другие. Сейчас часто популярные рецепты не содержат в названии галангана, акцент смещается на карри или кокосовое молоко, как в мясе по-тайски.

Галангал — родственник имбиря, он менее «жгучий», но более кислый. Это корень имбирного растения, распространенный в Азии и являющийся очень популярной добавкой в супы. Часто его название переводят как калган. У нас калганом называют некоторые растения из рода Лапчатка, и настаивают на нем алкогольные напитки домашнего производства. С кулинарной точки зрения имбирь и галанган не одно и то же, хотя, в супах за пределами Азии их заменяют, сильно уменьшая количество имбиря и обеспечивая кислый вкус супов другими ингредиентами — например, лайм в супе лакса.

Обычно, суп на кокосовом молоке том кха кай подают с рисом и едят как блюдо карри, выкладывая его на рис ложкой. За пределами Азии блюдо подается как суп — горячий и пряный, с ощутимо кислым вкусом.

Учитывая некоторые сложности с ингредиентами, мы постарались приготовить суп том кха кай максимально близко к тайским рецептам и с учетом наличия необходимых ингредиентов. Как оказалось, все можно купить. Кроме того, в продаже есть «наборы» пасты для супа — я не вникал в состав и в то, подходят ли они. Как оказалось, наиболее сложная задача — галанган, но мы ограничились имбирем и лаймом.

BEST Tom Kha Gai (Кокосовый суп с карри) (+ заменители, подходящие для кладовой!)

Том Кха Гай на вашем столе за 30 минут!

Том Кха Гай — один из самых простых, быстрых, но в то же время самых ВКУСНЫХ супов, которые вы когда-либо пробовали! Это легкий, но сливочный, сладкий, но терпкий, соленый и цитрусовый вкус, который разрывается от слоя за слоем фантастического вкуса. Этот рецепт Tom Kha Gai , естественно, не содержит глютена, и его также можно сделать вегетарианским или веганским. Его богатый и сложный бульон приготовлен из кокосового молока, лемонграсса, имбиря или галангала, чеснока, чили, сока лайма, рыбного соуса и кинзы, а также нежной курицы и грибов.Его можно подавать как основное блюдо или закуску, с рисом или без него, он прекрасно разогревается и должен быть на вашем столе СЕГОДНЯ!

Том Кхай Гай

Том Кха Гай, также известный как Курино-кокосовый суп, является одним из самых любимых супов в мире. мир Я вам говорю.

Каждый особый случай — окончание колледжа, дни рождения, годовщины трансплантации легких и т. Д. — это традиция отмечать в моем любимом тайском ресторане. После десяти лет, которые я заказывал пананг карри и пад тай и пробовал блюда всех остальных, я все еще оставался верным своему пананг карри, ничто другое меня не соблазняло.Затем в один роковой день некоторые из наших друзей заказали Tom Kha Gai, и мой мир изменился навсегда. Не могу поверить, что я так долго скучал по этому раю в чаше!

Никакие фотографии не могут передать эту справедливость Том Кха Гай, поэтому я надеюсь, что вы мне поверите, когда я скажу, что если вам нравится азиатская кухня, вы полюбите этот суп. Пожалуйста, сделайте этот Том Кха Гай поскорее — вы больше не хотите упускать эту успокаивающую и утешительную небесную традицию!

Что означает Том Кха Гай?

Том Кха Гай — популярный тайский суп, известный своим интенсивным ароматом калгана и кокоса.Дословный перевод — «вареная курица галангал», но может быть разбит так: ТОМ означает СУП или ОТВАРЕННЫЙ / ПРИГОТОВЛЕННЫЙ, КХА означает корень калгала, а ГАИ означает курицу.

Галангал принадлежит к семейству корней имбиря, он выглядит и имеет очень похожий вкус, но с более интенсивным, острым и острым вкусом.

Рецепт Том Кха Гай

Есть так много причин полюбить ЭТОТ рецепт супа Том Кха Гай. Вот лишь некоторые из них:

Ингредиенты для кладовой: Я включил ингредиенты, которые легко найти, поэтому вам не нужно специально ехать на азиатский рынок, НО этот Том Кхай Гай по-прежнему имеет действительно восхитительный вкус.
Минимальная подготовка: Просто нарежьте курицу и овощи!
Настраиваемый: используйте любые овощи, которые у вас есть под рукой, или сделайте из них лучший суп для чистки холодильника.
Чудо в одной кастрюле: и белок, и овощи готовятся в одной кастрюле, а значит, нужно очистить только ОДНУ кастрюлю!
РЕСТОРАН вкусно : сложные слои вкуса достигаются не только за счет ингредиентов, но и за счет метода приготовления курицы В красном карри.
Сбалансированные вкусы: Tom Kha Gai — это острый, пикантный, сладко-соленый танец идеальных пропорций.
Quick: Этот кокосовый куриный суп готовится с нуля менее чем за 30 минут, но на вкус он такой, как будто он варился несколько часов!
Менее дорого : сделайте целый горшок Тома Кха Гая по той же цене, что и чаша в ресторане!
Легко удвоить: вы можете удвоить или утроить рецепт кокосового куриного супа для приготовления еды, готовки заранее или замораживания.
Отличные остатки: этот Том Кха Гай на следующий день становится еще лучше и прекрасно разогревается.
Подходит для морозильной камеры: этот цыпленок с кокосовым карри прекрасно замораживается, чтобы приготовить обед заранее.

Из чего сделан суп Том Кха Гай?

Том Кхай Гай состоит из теплого кокосового бульона, настоянного на лемонграссе, красном карри, галангале и базилике, с тонко нарезанной нежной курицей, грибами и красным болгарским перцем. Его яркий и освежающий, легкий и насыщенный одновременно, и его слои дразнящих специй завораживают.

Я изучил подлинные рецепты Том Кха Гай, многие из которых требуют калгана и других экзотических ингредиентов, которые трудно найти в Соединенных Штатах, НО я хочу, чтобы каждый мог приготовить этот соблазнительный кокосовый куриный суп, поэтому я Я включил инструкции о том, как приготовить Том Кха Гай из простых ингредиентов ИЛИ из экзотических ингредиентов.Однако я думаю, что вы обнаружите, что ваш Tom Kha Gai будет иметь такой же сложный, аутентичный и восхитительный вкус с заменами кладовой — выигрыш.

В чем разница между Том Ям и Том Кха?

Мне нравятся и Том Кха Гай, и Том Ям, но по очень разным причинам. Tom Kha Gai приготовлен из ароматного, жирного и сливочного кокосового молока с нежной курицей. Том Ям, однако, готовится из приправленного бульона и креветок и считается острым и кислым супом. Я выбираю Том Кха Гай, когда хочу теплый успокаивающий суп, и Том Ям, когда хочу острый суп, пробуждающий чувства.

Состав рецепта Том Кха Гай

Список ингредиентов для Тома Кха Гая выглядит длинным, но я обещаю, что суп готовится очень быстро!

кокосовое масло: вы можете заменить оливковое масло.
galangal: , если найдете (доступно на большинстве азиатских рынков с большим ассортиментом) или замените имбирем.
Тайская паста из красного карри: можно найти в азиатском разделе любого продуктового магазина. Предварительно приготовленная паста состоит из тонко измельченного кориандра, перца, листьев каффирского лайма, лемонграсса, галангала, листьев лайма, кинзы, лука-шалота, чеснока и свежего чили — все вместе для динамичного вкуса.
хлопья красного перца: добавьте 1/4-½ чайной ложки в зависимости от того, насколько острым вы хотите свой суп. Вы всегда можете добавить больше позже.
чеснок: Я использую 5 зубчиков чеснока, но вы можете использовать больше или меньше в зависимости от вашей любви к чесноку.
курица: Я использую куриные бедра, потому что они изначально более сочные, но вы можете использовать куриные грудки, если хотите. Нарежьте курицу тонкими полосками, чтобы она впитала весь аромат. Курицу легче разрезать, если она частично заморожена.
куриный бульон: имеет более ароматный вкус, чем куриный бульон, но вы можете заменить бульон, если он все, что у вас есть под рукой.
лавровый лист: используется в сочетании с другими ингредиентами для имитации свежих листьев кафр-лайма, которые трудно достать без специальной поездки.
лимонник: необходим для этого Тома Кха Гая, так что не пропустите! Придает сложный слегка сладковатый, пикантный и лимонный вкус. Лемонграсс обычно можно найти в продуктовом отделе вашего продуктового магазина, в противном случае его продают в специализированных магазинах, таких как Sprouts и Whole Foods.Ниже я включил раздел о том, как работать с лимонной травой.
базилик сушеный: обязательно! Я использую сушеный базилик из-за его концентрированного аромата, но вы можете использовать свежий базилик, если хотите. Вам понадобится в 3 раза больше суммы.
кокосовое молоко: Моя любимая марка кокосового молока — Chakoah. Это НАМНОГО сливочное и ароматнее, чем у любого другого бренда. В некоторых продуктовых магазинах продают чакоа, в противном случае вы можете найти его на некоторых азиатских рынках или на Amazon. Вам не нужно использовать жирное кокосовое молоко, просто помните, что ваш Tom Kha Gai не будет таким сливочным без него.Если вам необходимо легкое кокосовое молоко, я советую взбивать его с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, чтобы оно загустело.
рыбный соус: Я обещаю, что рыбный соус не будет заметен и не сделает ваш Том Кха Гай рыбным — даже если он пахнет рыбой! Однако необходимо, чтобы Том Кха Гай приобрел его ореховый, насыщенный, пикантный, соленый вкус. Если вы никогда раньше не использовали рыбный соус, его можно найти в азиатском разделе любого продуктового магазина.
сок лайма: вы можете использовать ¼ стакана бутилированного сока лайма или сок примерно двух лаймов.Вы можете добавить еще по вкусу в конце приготовления.
коричневый сахар: уравновешивает пикантные цитрусовые тона.
овощи: Я использую грибы и болгарский перец, которые распространены в Том Кха Гай, но вы можете заменить их своими любимыми.
кинза: Украсьте большим количеством кинзы для получения яркого, пикантного, землистого вкуса.

Как использовать лемонграсс?

Лемонграсс — один из моих любимых ингредиентов, абсолютно необходимый для этого супа Том Кха Гай.Я использую его в своей курице с лемонграссом и вьетнамской лапше, поэтому, если вы никогда раньше не работали с лемонграссом, не пугайтесь!

Так что же такое лемонграсс?

Lemongrass оправдывает свое название — это многолетняя трава, произрастающая в тропическом климате, с острым лимонным вкусом. Он широко используется в тайской и вьетнамской кухне, а также как лекарственное растение в Индии.

Как выбрать лемонграсс?

При выборе лемонграсса в магазине ищите твердые, но слегка податливые стебли, а не мягкие и эластичные или засохшие и ломкие.Ищите стебли, которые переходят от бледно-желтого у основания к ярко-зеленому на шелухе, и избегайте стеблей с листьями, которые начинают коричневеть.

Как использовать лемонграсс?

Лемонграсс можно использовать для разных целей. Нежную белую сердцевину традиционно нарезают или перемалывают для маринада, карри или жаркого. Стебель лимонной травы используется для придания аромата супам и тушеным блюдам, таким как суп Том Кхай Гай.

Как нарезать лемонграсс?

Вы просто отрубаете нижнюю часть стебля, снимаете внешний слой и разрезаете на три части, чтобы поместился в горшок.Дайте лемонграссу закипеть вместе с супом, затем удалите его, когда суп будет готов, и почувствуйте волшебство!

Могу ли я приготовить рецепт Том кха Гай с имбирем?

Галангал буквально записан на имя Тома Кха Гая, так можно ли сделать его без него?

Galangal по вкусу очень похож на имбирь с острым оттенком соснового перца. По сути, это имбирь на стероидах. Однако я успешно приготовил этот кокосовый куриный суп, заменив галангал имбирем и добавив лавровый лист и перец.

Если вам легко отправиться на азиатский рынок, выбирайте галангал, но вы НЕ будете разочарованы, если вместо этого воспользуетесь имбирем.

Как сделать Том Кха Гай

Соте карри для большего вкуса. Tom Kha Gai сделать очень просто. Во-первых, мы хотим раскрыть свою силу карри, которая заключается в том, чтобы обжарить его в масле, чтобы раскрыть аромат вместе с хлопьями красного перца и чесноком.
Соте из курицы в карри. Затем мы добавляем нашу курицу, чтобы она могла быть приправлена красной пастой карри и не имела вкуса просто вареной курицы.
Добавьте ингредиенты для супа и тушите. Теперь пришло время для акций. Просто добавьте куриный бульон, лавровый лист, имбирь, лемонграсс, базилик, соль и перец и тушите суп в течение 10 минут, чтобы раскрыть вкус.
Добавьте остальное. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, сок лайма, грибы и красный перец. Варите на медленном огне всего пару минут, пока сладкий перец не станет мягким и хрустящим.
Удалите лимонник. Когда будете готовы к подаче, разлейте стебли лемонграсса, лавровый лист и кусочки имбиря / галангала.
Гарнир. В отдельные чаши положите свежую кинзу, зеленый лук, свежий базилик и свежий сок лайма по вкусу.

Что подавать с супом Том Кха Гай?

В Таиланде Том Кха Гай на самом деле едят больше как карри, а не как суп, в который вы добавляете рис в миску, а затем ложите на него суп.Мне лично так не подали, но я всегда люблю добавлять рис в любой суп.

Что касается начинки, то чем больше, тем лучше! Я люблю свежую цитрусовую кинзу, землистый свежий базилик, острый зеленый лук, острый тайский красный перец чили и даже измельченный арахис. Прелесть создания собственного Тома Кха Гая в том, что вы можете сделать его идеальным для ВАС!

В тайских ресторанах суп Том Кхай Гай подают в качестве закуски, а это значит, что вы можете сочетать его с любым из ваших любимых тайских основных блюд, например:

Можно ли приготовить веганский суп Том Кха?

Совершенно верно! Чтобы приготовить веганский Том Кха Гай:

Замените куриный бульон овощным бульоном
Замените рыбный соус соевым соусом
Полностью исключите курицу или замените ее твердым тофу на полкилограмма

НАСКОЛЬКО ДЛИННЫЙ ТОМ ХА ГАЙ?

Вкус этого Тома Кха Гая со временем только улучшается, так что остатки из него просто фантастические.

Tom Kha Gai следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении суп может 3-5 дней.

КАК РАЗОГРЕТЬ ТОМ ХА ГАЙ?

Crockpot: добавьте Tom Kha Gai в кастрюлю, накройте крышкой и нагревайте на слабом огне в течение 1-2 часов.
Плита: Перелейте Tom Kha Gai в суповую кастрюлю или кастрюлю (в зависимости от объема) и нагрейте на среднем медленном огне, периодически помешивая, пока не прогреется.
Микроволновая печь: переложите отдельные порции кокосового куриного супа в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой для микроволновой печи или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ СУП TOM KHA GAI?

Да! В отличие от многих кремовых супов, Том Кха Гай хорошо замораживается, потому что в нем нет молочных продуктов. Однако меня не волнует текстура замороженных грибов, но вы можете просто их выбрать.

Заморозить:

Дайте супу полностью остыть.
Добавьте Tom Kha Gai в безопасные для замораживания контейнеры или пакеты размером с морозильную камеру и выдавите излишки воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере перед герметизацией.
Заморозить на срок до 3 месяцев.
Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Ищете еще тайские рецепты?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Tom Kha Gai?

Прикрепите его к доске АЗИАТСКИЕ, СУПЫ, КУРИЦЫ или 30 МИНУТ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

1 столовая ложка кокосового масла
1 столовая ложка тайской пасты из красного карри
1 / 4-1 / 2 чайных ложки хлопьев красного перца
5 измельченных зубчиков чеснока
Куриные бедра 1 фунт нарезать тонкими полосками
4 стакана куриного бульона
3 лавровых листа ** Пропустить, если вы используете галангал, а не имбирь **
1 3-дюймовый кусок галангала или имбиря, нарезанный на ½ части (не очищать)
3 стебля лемонграсса *
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца ** НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ, если используете галангал, а не имбирь **
1 13 унций.банка качественного кокосового молока (я люблю чаоко)
2 столовые ложки тайского рыбного соуса
2 столовые ложки коричневого сахара
3-4 столовые ложки сока лайма по вкусу
8 унций грибов, нарезанных
1 красный болгарский перец, нарезанный
Азиатский соус чили по вкусу
лимонный сок по вкусу
Соль и свежемолотый черный перец

Гарнир

кинза
зеленый лук
свежий базилик
сок лайма

Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла на среднем огне.Добавьте красную пасту карри, хлопья красного перца и чеснок и обжаривайте 30 секунд. Добавьте курицу и обжарьте, пока не станет непрозрачным, но не готовым.
Добавьте куриный бульон, лавровый лист (если используется имбирь), галангал или имбирь, лемонграсс, базилик, соль и перец и доведите до кипения. Снизьте огонь до средне-слабого; накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.
Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, сок лайма, грибы и красный перец. Варите на медленном огне пару минут, пока болгарский перец не станет мягким и хрустящим.
Когда будете готовы к подаче, разлейте стебли лемонграсса, лавровый лист и кусочки галангала / имбиря.
Попробуйте и добавьте еще соль, перец, лимонный сок и шрирача по вкусу.
Украсить отдельные чаши свежей кинзой, зеленым луком, свежим базиликом и свежевыжатым соком лайма.

* Лемонграсс обычно находится рядом со свежим имбирем. Чтобы приготовить лемонграсс, отрежьте твердый нижний конец и удалите более жесткий внешний слой.Нарежьте стебли на части, достаточно маленькие, чтобы поместиться в горшок. Вы удалите их перед подачей на стол.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ КАРЛСБАДСКИХ ТЯПЕНИЙ:

FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

Tom Kha Soup — Rasa Malaysia

Tom Kha Soup — ЛЕГКИЙ рецепт Tom Kha Gai или тайского кокосового куриного супа с курицей, грибами и кокосовым молоком, и даже лучше, чем в ресторанах.

Что такое суп Том Кха?

Tom Kha Soup — всеми любимый тайский кокосовый куриный суп. Обычно под названием том кха гай это один из самых популярных тайских рецептов. Если у вас есть тайская кухня, я уверен, вы закажете этот восхитительный ароматный куриный суп.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для Тома Кха Гая

Tom Kha Gai очень легко приготовить дома. Все, что вам нужно, это следующие ингредиенты:

Курица
Кокосовое молоко
Грибы
Лемонграсс
Галангал
Тайский перец чили

Процесс приготовления очень простой, и через 20 минут у вас будет кастрюля сливочного, ароматного, кислого, пикантного и аппетитного супа.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли суп Том Кха?

Суп Том Кха на самом деле удивительно полезен. Бульон богат полезными минералами.

Что означает Том Кха Гай?

Том означает суп. Kha означает «галангал» на тайском языке, а галангал является родственником имбиря. Гай означает курица. Вместе они делают этот восхитительный суп!

Как долго суп хранится в холодильнике?

5 дней

Сколько калорий?

Этот суп содержит 510 калорий на порцию.

Подавать Том Кха Гай (тайский кокосовый куриный суп) с:

Чтобы приготовить сытный тайский ужин, приготовьте следующие блюда.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите уловки для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Tom Kha Soup — САМЫЙ ПРОСТОЙ рецепт Tom Kha Gai или тайского кокосового куриного супа с курицей, грибами и кокосовым молоком, и даже лучше, чем в ресторанах.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

8 унций. (226 г) курица без костей и кожи, грудка или бедра, нарезанные полосками или тонкими кусочками
20 консервированных соломенных грибов
1 1/2 стакана кокосового молока
1 стакан воды
1 стебель лемонграсса, нарезанный на кусочки длиной 3 дюйма и растолочь
6 листиков кафр-лайма, слегка помятых для придания аромата
6 ломтиков галангала
8 перцев чили типа «птичий глаз», слегка растертые
3 столовые ложки рыбного соуса
2 1/2 столовых ложки сока лайма или по вкусу
1 столовая ложка нарезанной кинзы

Инструкции

Добавьте воду, лимонник, галангал, перец чили, листья кафр-лайма в кастрюлю и доведите до кипения.Добавьте соломенные грибы и курицу и варите на среднем огне несколько минут или пока курица не прожарится. Добавьте кокосовое молоко и кипятите еще пару минут. Выключите огонь и добавьте по вкусу сок лайма и рыбный соус. Перед подачей на стол добавить нарезанную кинзу.

Банкноты

Если вы не можете найти галангал, не используйте имбирь. Имбирь не заменяет галангал. «Том Кха» на тайском означает «галангал». Однако, если вы абсолютно не можете найти галангал и все же хотите приготовить его, потому что вы так любите этот суп, просто приготовьте его без галангала.

Информация о питании

Размер порции

2 человека
Количество на порцию Калорий 510 Всего жиров 40 г Насыщенные жиры 33 г Холестерин 73 мг Натрий 2493 мг Углеводы 13 г Волокна 2 г Сахар 2 г Белки 31 г

Easy Tom Kha Soup (Тайский кокосовый суп)

Подходящая для кладовой версия супа Том Кха (тайский кокосовый суп), приготовленная из кокосового молока, имбиря, специй и овощей. Легкая идея вегетарианского ужина по будням!

Честно говоря, еще несколько лет назад я никогда в жизни не пробовал Tom Kha Soup (тайский кокосовый суп).Я даже не слышал об этом! На тот момент я больше всего интересовался азиатской кухней, включая суши, китайскую кухню, падтай и монгольскую говядину в PF Changs (смеется). Может быть, кимчи и корейское барбекю?

Ага.

ТАК… несколько лет назад я пошел поужинать с друзьями в соседнее тайское заведение. Мой друг заказал суп Tom Kha, и, не зная, что это было, я попробовал. МОЙ БОГ. БЫЛО ОЧЕНЬ ВКУСНО. Немного кислый, но пряный. Сливочный из-за кокосового молока. С ароматом всех специй и овощей.Ням. С того дня я хотел переделать этот суп Tom Kha Soup, но у меня так и не дошло до этого.

До сегодняшнего дня!

Что такое суп Том Кха?

Традиционно суп Том Кха — это тайский суп, приготовленный из кокосового молока, большого количества специй, лемонграсса, корня калгала, тайского рыбного соуса и тайской пасты чили. Это так вкусно и ароматно, как вы можете себе представить!

На что похож суп Том Кха?

Tom Kha Soup обладает пикантным вкусом умами со сливочной текстурой и оттенками острого, сладкого и кислого.

Ингредиентов, которые вам понадобятся

Вот в чем дело… в этом рецепте я хотел упростить вам задачу. Моя идея заключалась в том, чтобы создать домашнюю версию супа Тома Кха, которую можно было бы приготовить по прихоти в любой будний день. Восхитительная легкая версия , сделанная из обычных ингредиентов, которые можно найти в вашей кладовой или в местном продуктовом магазине .

Желтый лук + г арлик — Базовая ароматика для этого блюда.
Грибы — Я рекомендую использовать для этого рецепта грибы кремини, так как они обладают мягким вкусом и не подавляют блюдо.Шитаки тоже подойдут!
Морковь — Мне нравится мелко нарезать морковь. Он придает супу неповторимый земной, слегка сладковатый привкус.
Соевый соус — Обычный ингредиент для использования вместо рыбного соуса. Я предпочитаю использовать соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы суп не был слишком соленым. Вы также можете использовать кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса.
Имбирь — Мне нравится использовать молотый имбирь вместо галангала, так как он всегда у меня в кладовой.
Сахар — помогает сбалансировать все пикантные вкусы.Вы также можете использовать кокосовый сахар, если хотите.
Кайенский перец — Мне нравится использовать его вместо пасты чили, так как он всегда у меня в кладовой. Это добавляет тепла супу.
Цедра лимона — Еще один простой ингредиент, который можно использовать вместо лемонграсса, который придает блюду свежесть и яркость.
Полножирное кокосовое молоко — Я использую консервированное кокосовое молоко, и мне нравится, насколько кремообразным получается этот суп в сочетании с овощным бульоном.
Cilantro — Мне нравится добавлять кинзу в самом конце, чтобы придать супу землистый вкус.
Зеленый лук — этот гарнир придает немного сладости.
Лаймовый сок — Я люблю добавлять цитрусовые в большинство супов, но для этого кисло-сладкого кокосового супа это просто идеальный завершающий штрих.

To Make Easy Tom Kha с помощью скоб для кладовой

Приготовить этот вегетарианский тайский кокосовый суп очень просто. Ниже приведено видео, в котором подробно описан процесс, но я быстро выполню все шаги.

Обжарьте ароматические вещества и грибы. В голландской духовке или большой кастрюле разогрейте оливковое масло, чеснок и грибы. Обжаривайте около 3-5 минут.
Приготовьте суп Том Кха. Затем добавьте морковь, соевый соус (или кокосовые аминокислоты), молотый имбирь, сахар (или кокосовый сахар), кайенский перец, соль, перец, цедру лимона, овощной бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения и тушите 15-20 минут.
Украсить и подавать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.Подавать с нарезанным зеленым луком и мелко нарезанной кинзой. И не забудьте добавить лайм для дополнительной свежести. Это оно!

Как долго сохраняется суп Том Кха?

Если вы хотите сохранить остатки супа, обязательно переложите его в герметичный контейнер. Его хватит на 3-4 дня в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.

Не стесняйтесь купить курицу-гриль, измельчить ее и добавить, если хотите. Вы также можете добавить тофу.

Честно говоря, эта вегетарианская версия Тома Кха такая вкусная, что вам даже не нужно ничего добавлять.Это идеальный овощной суп после приятных выходных или когда вы хотите легко поужинать в будние дни.

Не могу дождаться, когда вы его попробуете!

Easy Tom Kha Soup (Тайский вегетарианский кокосовый суп)

Подходящая для кладовой версия супа Том Кха (тайский кокосовый суп), приготовленная из кокосового молока, имбиря, специй и овощей. Легкий ужин в будние дни!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Ужин, обед

Кухня без молочных продуктов, веганская, вегетарианская

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1/2 мелко нарезанной желтой луковицы
3 зубчика измельченного чеснока
1 чашка нарезанных грибов
1 чашка тертой моркови
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия или кокосовых аминов
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка сахара или кокосового сахара
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки перца или больше по вкусу
1/4 чайной ложки соли или больше по вкусу
Цедра одного лимона
3 стакана овощного бульона
2 банки жирного кокосового молока (13.66 унций)
1/4 стакана свежей нарезанной кинзы
2 нарезанных зеленых лука
Дольки лайма

Инструкции

В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и грибы. Обжарить 3-5 минут.
Добавьте морковь, соевый соус, имбирь, сахар, кайенский перец, соль, перец, цедру лимона, овощной бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения и тушите 15-20 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
Подавать с дольками лайма, посыпать кинзой и зеленым луком и наслаждаться!

Примечания

* Этот рецепт вегетарианский, но не стесняйтесь покупать курицу-гриль, измельчать ее и добавлять, если хотите. Вы также можете добавить креветки! ** Если вы хотите сохранить остатки супа, обязательно переложите его в герметичный контейнер. Его хватит на 3-4 дня в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.

Nutrition

Порция: 1 порция Калорийность: 644 ккал Углеводы: 18.5 г Белки: 1,3 г Жиры: 62 г Натрий: 784 мг Калий: 203 мг Волокно: 1,5 г Сахар: 9,8 г

Вам также может понравиться:

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на одну из приведенных выше ссылок на продукт и совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я никогда не буду размещать ссылку или давать рекомендации по продукту или услуге, которые мне не нравятся или которые я не использую лично.Читайте нашу политику конфиденциальности здесь. Спасибо за поддержку A Sassy Spoon.

В рубрике: 30 минут или меньше, Основные блюда, Рецепты, Рецепты супов, Вегетарианские

О Джейми Сильве

Джейми Сильва — разработчик рецептов, писатель и кулинарный фотограф A Sassy Spoon. С 2016 года она вдохновляет домашних поваров на создание доступных рецептов комфортной еды, основных блюд латинской кухни и сладостей.

Предыдущая запись: «Флан со сливочным сыром (Флан де Кесо) Следующая запись: Рецепт хрустящей кубинской тертой курицы (Вака Фрита де Полло)»

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

Добро пожаловать!

Привет, я Джейми Сильва, разработчик рецептов и фотограф еды из A Sassy Spoon! Здесь вы найдете доступные рецепты комфортной еды, приготовленные в современной интерпретации.Нажмите сюда, чтобы узнать больше!

Категории

КатегорииВыбрать категорию15 минут или меньше30 минут или меньше

Искать на сайте

Tom Kha Gai Soup — Тайский рецепт куриного супа

Ищете кремовый тайский рецепт с кокосом? Не смотрите дальше этого Тома Кха Гая!

Tom kha gai — популярный кокосовый бульон с легкими пряностями, но свое название он получил благодаря использованию галангала.Этот знаменитый тайский том кха-гай есть почти в каждом тайском меню ресторана, и не зря … У него восхитительный вкус.

Я хотел бы уделить минутку, чтобы объяснить, что означает «том кха гай», чтобы вы могли лучше понять, что вы заказываете в тайских ресторанах и что готовите дома. Я очень надеюсь, что вы решите приготовить этот суп том кха дома.

Это так же хорошо, если не лучше, чем супы tom kha gai , которые я ел.

Как вкусно! Этот том-кха-гай идеально подходит в качестве закуски или даже основного блюда.

Значение Тома Кха Гая…

Как я объяснял в своем рецепте том ям гай, который вы можете прочитать здесь, « том» означает по-тайски варить.

Таким образом, « tom» означает, что ингредиенты варят, а затем тушат с ароматическими ингредиентами, чтобы получить этот фантастический вкус.

«Кха» означает «галангал» на тайском языке, что очень похоже на имбирь. Галангал и имбирь действительно не следует заменять друг другом, поскольку они имеют различный вкус.У них обоих есть свои отличительные вкусы.

Это может сбить с толку некоторых, так как галангал используется во многих тайских рецептах, в названии которых нет кха. Я думаю, это потому, что вы действительно чувствуете галангал в этом супе, поскольку он сливочный и далеко не такой интенсивный, как острый и пряный том ям гай.

Я также объясняю название этого супа в моем рецепте.

«Гай» означает курица. Таким образом, суп Том кхаи, известный своим кокосовым кремом, на самом деле называется вареным ароматным супом, который содержит калган и курицу.

Вы должны использовать курицу в супе том кха гай?

Есть и другие варианты супа том кха. Например, том-кха-гунг можно приготовить из креветок, а жидкостью будет вода или креветочный бульон.

Тофу том кха — очень любимая вегетарианская версия с тофу и овощами, грибами или водой, используемыми для приготовления бульона.

Используйте любые белки или овощи, которые вам нравятся, в этом бульоне том-кха-гай. Если это звучит хорошо, сделайте это.

Делаем это идеально…

Как и все тайские блюда, неплохо было бы пробовать на ходу, чтобы получить правильное сочетание острых, пикантных, сладких и соленых блюд в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Приведенный ниже рецепт супа том кха — это моя комбинация, но вы можете и должны изменять ингредиенты по своему усмотрению.

Следующие пошаговые фотографии Тома Кха Гая должны помочь вам получить правильный рецепт!

Тушите ароматные ингредиенты в бульоне и затем добавьте кусочки курицы.

Добавьте кокосовое молоко. Обязательно используйте сливочное кокосовое молоко.

Добавьте грибы и жареный чили пасту по-тайски.

Добавьте рыбный соус. Делайте это по одной столовой ложке за раз, пробуя по пути.

Добавьте кориандр (кинза) и зеленый лук (зеленый лук).

В завершение добавить сок лайма по вкусу. Я использую около 70 мл (1/4 стакана)

Любите тайскую кухню? Попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов!

Тайское красное карри
Тайское зеленое карри
Массаманское карри из говядины
Куриный сатай и арахисовый соус
Тайская пьяная лапша
Морской окунь на пару с чесночно-лаймовым соусом
Том Ям Гай
Кислый острый суп из креветок

Я очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт так же, как и мне и моей семье.Я пробовала его в ресторанах по всей Калифорнии, Великобритании и Таиланде.

Супы Том-кха-гаи в каждой локации очень похожи, но когда вы готовите свои собственные, все в ваших руках.

Помните об этом, когда готовите. Выбирайте ароматизаторы, которые подходят именно вам, и ваш суп том-кха-гай будет лучшим на свете!

Копайся!

Урожайность: 4-6

Как приготовить тайский суп Том Кха Гай

Tom kha guy — восхитительный тайский суп из галангала из кокосового молока и перца чили.Это стоит попробовать!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

250 г куриной грудки — нарезать небольшими кусочками
1 стебель лимонной травы (белая часть только с удаленным толстым внешним слоем) порезанная и нарезанная примерно на шесть ломтиков
3 листа кафр-лайма — удалить стебли — нарезать тонкими ломтиками
1 кусок галангала размером с большой палец — разрезанный на 7 частей и ушибленный
10 стеблей кориандра (кинзы) — мелко нарезанные
500 мл воды или куриного бульона по-тайски
400 мл (1 ½ стакана) густого консервированного кокосового молока
2 столовые ложки пальмового сахара
8 грибов — разрезанные на четвертинки или просто разрезанные пополам
70 мл (1/4 стакана) тайского рыбного соуса
2 столовые ложки масла чили с небольшим количеством жира на дне
80 мл (1/3 стакана) сока лайма
3 зеленые луковицы — крупно нарезанные

Инструкции

Нагрейте бульон на сильном огне в большой сковороде.Когда станет пузырящимся, добавьте бульон / воду и стебли лемонграсса, листьев лайма, галангала и кориандра (кинзы). Варите на медленном огне около десяти минут, чтобы ароматные ингредиенты придали бульону аромат.
Добавьте курицу и тушите около пяти минут или пока курица не прожарится.
Влейте кокосовое молоко и сахар по вкусу. Обязательно попробуйте на вкус.
Теперь добавьте грибы, тайский рыбный соус и тайское масло чили вместе с небольшим количеством жира на дне.Обычно это хлопья чили и, возможно, чеснок или лук-шалот. Вы также можете просто добавить тайскую красную пасту карри, если это удобнее. Сделайте это по вкусу.
Добавьте сок лайма по вкусу и зеленый лук. Варите на медленном огне еще минуту или около того и наслаждайтесь.

Вам понравился этот рецепт?

Присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь своими последними рецептами и видео.Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте узнаем друг друга поближе!

Надеюсь, вам понравится и повеселится этот рецепт супа том кха. Если вы все же попробуете, пожалуйста, не будь незнакомцем. Я хотел бы получить известие от вас.
Кокосовый куриный суп: Tom Kha Gai
Что такое Том Кха Гай?
Вкратце, это кремовый суп с кокосовой курицей, проникнутый яркими ароматами Таиланда. Смелый, зеленый, пряный и необычный вкус — вот что делает этот Том Кха Гай таким восхитительно запоминающимся.Хотя вы сможете найти все ингредиенты, которые мы призываем в нашей версии Tom Kha Gai, на местном рынке, мы рекомендуем вам посетить специализированный азиатский магазин в вашем районе и подумать о поиске действительно настоящих тайских ингредиентов. В любом случае суп будет восхитительным, но его так весело готовить из новых ингредиентов! Получайте удовольствие, играя со вкусами, и будьте готовы к приключениям.
Листья кафр-лайма : выведите его на новый уровень, заменив цедру лайма на листья кафр-лайма.Обычно они сушеные, и вы используете их так же, как лавровый лист: добавляйте их в бульон, пока он кипит, и удаляйте их перед подачей на стол.
Тайский базилик : замените тайский базилик сладким итальянским базиликом (который чаще встречается в супермаркетах). Более острый и смелый, он придаст нотку травянистости.
Корень галангала : галангал, который очень похож на имбирь, можно использовать вместо (как вы уже догадались) имбиря, чтобы придать этому сливочному кокосовому куриному супу глубоко аутентичный и сложный привкус.Этот неуловимый, слегка резкий, кисловатый вкус, который часто имеют тайские блюда, частично исходит от калгала. Просто нарежьте его на монеты — так же, как мы говорим вам с имбирем — и позвольте ему сотворить свою острую магию с вашим самодельным Том Кха Гай.
Lemongrass : добавляя уникальную цитрусовую нотку к нашему сливочному тайскому кокосовому куриному супу, эту стеблевую траву становится все проще найти — в вашем местном супермаркете она может быть даже в разделе продуктов! Чтобы приготовить лемонграсс, просто отрежьте верхушку и основание веретена, затем раздавите стебель стороной ножа, чтобы высвободить ароматное масло.Нарежьте лемонграсс на кусочки размером 2,5 см и добавьте в бульон. Хотя это съедобный, стебли лемонграсса могут быть жесткими, поэтому вы можете удалить их, прежде чем заправлять в Tom Kha Gai.
Рыбный соус : или nam pla на тайском языке, рыбный соус является ключевым компонентом этого тайского кокосового куриного супа. Приготовленный из соленой ферментированной рыбы, он очень пикантен и является основой тайской кухни. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому одной маленькой бутылки вам хватит надолго.
Легкий суп Том Кха | Тайский кокосовый суп (палео, Whole30, вегетарианский)
Tom Kha — это простой классический тайский кокосовый суп! Он подходит для палео, и его легко можно сделать веганским или вегетарианским.
Что такое суп Том Кха?
Суп Том Кха — восхитительный классический тайский суп, по сути, кокосовый суп. Он готовится из бульона, кокосового молока, овощей, приправ, таких как паста карри, и часто из белков, таких как курица или креветки. Мне нравится вариант этого супа с куриным супом, Том Кха Гай, но вы можете легко приготовить этот суп с белком или без него!
Этот суп Том Кха — вегетарианская версия классического супа, который при желании можно легко модифицировать, добавляя белок.Это палео, all30 и вегетарианское. Идеально подходит для сытной еды или гарнира в прохладный день!
Готовьте овощи: Добавьте лук и тушите 3-5 минут или до полупрозрачности. Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте еще 2-3 минуты. Добавьте морковь и грибы шитаке и обжарьте 3-4 минуты или пока они не станут слегка мягкими.
Добавьте жидкости и приправы: Влейте бульон, кокосовое молоко, рыбный соус, кокосовые аминокислоты, сок лайма и приправы (зарезервировав кинзу) и хорошо перемешайте.Доведите до слабого кипения и дайте покипеть в течение 15-20 минут. Удалите лимонник.
Подавать: посыпать кинзой и дополнительно подать дольками лайма.
Как приготовить веганский и вегетарианский суп
Этот рецепт — веганский / вегетарианский суп, но для его сохранения обязательно используйте овощной бульон! Мне нравится использовать куриный бульон, но овощной подойдет.
Какие белки можно добавить в этот рецепт?
Курица — классическое сочетание этого рецепта, но вы также можете использовать креветки! Все, что вам нужно сделать, это предварительно приготовить курицу до готовности и снова добавить ее в суп, пока он закипит, для аромата.Чтобы добавить креветки, вы можете приготовить креветки, пока суп кипит.
Можно ли приготовить суп Tom Kha без паслена и AIP?
Да! В моей кулинарной книге есть полностью версия AIP с курицей, но вы также можете сделать эту версию без пасленовой, не добавляя пасту карри. Это изменит цвет супа, но при этом останется сильным ароматом.
Ингредиенты
Бульон и кокосовое молоко
Консервы из кокосового молока лучше всего подходят для этого рецепта.Мне нравится использовать кокосовое молоко Native Forest «Простое».
Грибы шитаке
Можно использовать и другие разновидности грибов, но лучше всего подойдут грибы шиитаке!
Морковь тертая
Лук, имбирь, чеснок, паста карри и лемонграсс
Чтобы не было пасленовых, замените пасту карри на куркуму или совсем не добавляйте ее для супа со вкусом кокоса.
Тебе тоже понравится…
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок
Описание
Tom Kha — это простой классический тайский кокосовый суп! Он подходит для палео, и его легко можно сделать веганским или вегетарианским.
Шкала 1x2x3x
Состав
2 столовые ложки кокосового масла
1/2 луковицы, нарезанной кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 имбирь большого пальца, тертый
2 стакана нарезанных грибов шиитаке
1 стакан тертой моркови
2 1/2 стакана куриного бульона (вегетарианский бульон для вегетарианцев)
2 стакана кокосового молока
Сок лайма
2 ч.л. рыбного соуса
1 столовая ложка кокосовых аминокислот
1 1/2 чайной ложки карри пасты (приправить по вкусу, менее 1 чайной ложки куркумы для AIP)
1 небольшой стебель лимонной травы, толстые внешние слои удалены
3/4 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки черного перца (исключено для AIP)
1 столовая ложка свежей кинзы для сервировки
Дольки лайма для сервировки
В кастрюле среднего размера растопите кокосовое масло на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте 3-5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте еще 2-3 минуты.
Добавить морковь и грибы шитаке и обжаривать 3-4 минуты или до легкого размягчения.
Влейте бульон, кокосовое молоко, рыбный соус, кокосовые аминокислоты, сок лайма и приправы (оставив кинзу) и хорошо перемешайте.
Доведите до слабого кипения и дайте покипеть в течение 15-20 минут.
Подавать с кориандром и дольками лайма.
Банкноты
При желании добавьте белок, например, приготовленную курицу или креветки.
Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться. Оценки не включают необязательные ингредиенты.
Категория: суп
Метод: плита
Кухня: тайская
Питание
Размер порции: 1 порция
Калорий: 470
Жиры: 42.2 г
Углеводы: 23,1 г
Волокно: 4,1 г
Белок: 7,7 г
Том Кха Гай (Тайский кокосовый куриный суп)
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот классический рецепт Tom Kha Gai (Тайский кокосовый куриный суп) быстро и легко приготовить, естественно без глютена, он очень уютный, кремовый и вкусный!
Ага, на этой неделе у меня для вас есть еще один тайский рецепт!
После моего недавнего успеха, когда я наконец понял, как приготовить мое любимое блюдо из лапши, я почувствовал вдохновение, чтобы дополнить свой репертуар некоторыми из моих других любимых тайских блюд.Итак, чтобы пойти с лапшой, я решил попробовать приготовить огромную кастрюлю моего любимого сладкого кокосового супа — Том Кха Гай.
Если вы не знакомы с этим Том Кха Гай, это сливочный куриный суп, приготовленный на очень богатой и ароматной основе кокосового молока, его можно приготовить из курицы или , вы можете добавить другой любимый протеин или тофу, и — как Я выяснил — на самом деле это очень легко сделать дома. Беспроигрышный — выигрыш . Единственная загвоздка в том, что может потребоваться небольшая поездка на азиатский рынок, если в вашем продуктовом магазине нет свежего лемонграсса (ингредиент, меняющий правила игры), но поверьте мне, оно того стоит.
Давай приготовим!
Том Кха Гай (Тайский кокосовый куриный суп) Рецепт | 1-минутное видео
К сожалению, при создании этого я отвлекся и забыл сделать несколько пошаговых фотографий. Но процесс на самом деле довольно простой:
Приготовьте бульон (лемонграсс, имбирь, сок лайма, куриный бульон, зеленый лук)
Процедите бульон (обычно удаляют все кусочки и оставляют аромат).
Добавьте остальные ингредиенты (курицу, грибы, кокосовое молоко, рыбный соус и овощи, если хотите).
Затем выложите это блюдо и положите сверху своей любимой начинкой !! Если вы спросите меня, чем больше, тем лучше.На этот раз я выбрал много свежей кинзы и зеленого лука. Кроме того, я твердо убежден, что этому супу нужно немного поработать, поэтому я добавил немного свежего тайского красного перца чили. Однако это блюдо чрезвычайно универсально, поэтому не стесняйтесь накапливать ингредиенты, которые вам больше всего нравятся.
В итоге, сделать это действительно просто. И вместо того, чтобы просто получить крошечную тарелку «супа», который я обычно ем в ресторанах, эта огромная кастрюля была восхитительным приглашением вернуться на несколько секунд назад. А может, трети… 🙂
Наслаждайтесь !!
Распечатать
Описание
Узнайте, как приготовить Том Кха Гай (тайский кокосовый куриный суп) по этому вкусному и простому рецепту!
Шкала 1x2x3x
Состав
2 стебля свежего лемонграсса, жесткие внешние слои удалены
2 столовые ложки тертого (или мелко нарезанного) свежего имбиря
1/4 стакана свежего сока лайма или 10 листьев кафр-лайма *
6 стаканов качественного куриного бульона
4 тонко нарезанных зеленых луковицы, разделенных белыми и зелеными частями
2 стакана вареной тертой курицы
8 унций белых грибов, шиитаке или вешенок (или вы можете использовать комбинацию ваших любимых), нарезанных ломтиками
2 (13.5 унций) банки кокосового молока
2 столовые ложки рыбного соуса
1–3 чайные ложки кокосового сахара по вкусу (или используйте другой любимый подсластитель)
начинки: свежая кинза, тонко нарезанный тайский красный чили **, дольки свежего лайма и т. Д.
Инструкции
Используя спинку ножа, слегка разбейте лимонник о разделочную доску. Порежьте лимонную траву на кусочки по 2,5 см и положите в большую кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю лемонграсс, имбирь, свежий сок лайма (или листья кафр-лайма), куриный бульон и белые части зеленого лука и перемешайте.Довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут, периодически помешивая. Процедите бульон и выбросьте твердые частицы, затем верните бульон в кастрюлю.
Добавьте приготовленную курицу, грибы, кокосовое молоко, рыбный соус и сахар и перемешайте, чтобы все смешалось. Увеличьте огонь до средне-сильного, пока он не закипит, затем продолжайте готовить еще 1-2 минуты, пока грибы не приготовятся и не станут мягкими, периодически помешивая. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.
Подавайте сразу же, обильно украсив желаемыми начинками и зелеными частями зеленого лука.
Банкноты
* Кафрский лайм придает этому блюду более сложный / аутентичный вкус, но его бывает трудно найти. Так что, если их нет в наличии в вашем местном магазине, можете просто использовать свежий сок лайма.
** Если вы не можете найти свежий перец чили, добавьте немного горячего масла чили или шрирача, или даже немного измельченных хлопьев красного чили.
*** Я также добавляю в этот суп несколько овощей, например, тонко нарезанный красный перец и колотый горошек, для придания ему цвета и питательности.Если вы хотите добавить их, просто добавьте их вместе с курицей / грибами и т. Д. И дайте супу продолжать кипеть, пока они не будут готовы.
Рецепт слегка адаптирован из Bon Appetit.
.