Выпечка на кефире: ТОП-5 простых рецептов

Диетическое печенье

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья экстра (те, что не быстрого приготовления) — 3 стакана
• Кефир — 1 стакан
• Сухофрукты или орехи — 0,5 стакана
• Мед — 3 ст.л.
• Ванилин — по вкусу
• Корица  — по вкусу

Как приготовить диетическое печенье:

1. Хлопья высыпаем в миску и заливаем кефиром, оставляем на час
2. Через час к хлопьям добавляем сухофрукты (если вы решили добавить орехи, то их нужно раздробить), мед, ванилин и корицу. И все хорошо перемешиваем — должно получиться хорошее, густое тесто.

Полностью рецепт приготовления читайте тут.

Лимонный кекс

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Сода — 0,5 ч. л
• Соль — 0, 5 ч. л
• Сливочное масло — 180 г
• Сахар — 300 г
• Яйца — 2 шт
• Цедра — 2 лимонов
• Кефир — 200 мл
• Лимонный сок  — 2 ст. л

Как приготовить лимонный кекс:

1. Форму для выпекания кекса смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки удаляем.  Снимаем цедру с двух лимонов и выжимаем 2 столовые ложки лимонного сока.
2. В миску миксера кладем 180 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 300 граммов сахара, взбиваем добела. Добавляем по одному 2 яйца и цедру двух лимонов, продолжаем взбивать до получения однородной массы. В процессе взбивания 1 или 2 раза снимаем смесь со стенок миксера.

Полностью рецепт приготовления читайте тут.

Бисквит

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо — 3 шт
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Кефир — 1 стакан
• Сахар ванильный -1/2 ч.ложки
• Соль — 1 щепотка
• Уксус столовый — для гашения соды
• Сода  — 1/2 ч.ложки

Как приготовить:

1. Взбиваем яйца, сахар и размягченное масло до однородной массы.
2. Добавляем муку, соду (ее нужно предварительно погасить), соль, ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.
3. Вливаем кефир и еще раз перемешиваем. В итоге должно получиться тесто средней густоты.

Полностью рецепт приготовления читайте тут.

Шарлотка  с яблоками

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан
• Яйца — 2 шт
• Яблоко — 3 шт
• Мука — 1.5 стакана
• Сахар — 0.5 стакана
• Сливочное масло — 50 г
• Сода — 0.5 ч.л.
• Ванилин — щепотка
• Соль — щепотка

Как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке:

1. Миксером или вручную венчиком взбиваем сахар и яйца, вливаем теплый кефир и масло, перемешиваем.
2. Вмешиваем в просеянную муку ванилин, соду (или чайную ложечку разрыхлителя) и одну щепотку соли. Соединяем со взбитой массой.

Полностью рецепт приготовления читайте тут.

Пончики на скорую руку

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 4 ст.л.
• Растительное масло — 1 стакан
• Ванилин — щепотка
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 400 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Как приготовить пончики на скорую руку:

1. Растапливаем масло до комнатной температуры, а затем смешиваем до однородной массы с яйцом и сахаром.
2. Готовим тесто: добавляем в смесь муку, ванилин и разрыхлитель. Муки будет достаточно, когда вы увидите, что тесто больше не прилипает к рукам.

Полностью рецепт приготовления читайте тут.

Выпечка с медом – 5 простых и вкусных рецептов на скорую руку

Выпечка с медом придется по вкусу многим сладкоежкам. Но не у всех есть время на то, чтобы долго стоять у плиты. На выручку придут рецепты приготовления выпечки с медом на скорую руку.

Содержание материала:

Рецепт азербайджанской пахлавы

При приготовлении этого десерта используется покупное тесто. Можно также заранее приготовить большое количество теста самостоятельно, и порционно заморозить.

Продуктовый набор:

• слоеное тесто бездрожжевое – 400 г;
• масло сливочное – 40 г;
• желток куриного яйца – 1 шт.;
• грецкие орехи – 150 г;
• жидкий мед – 150 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• корица молотая – 5 г.

Готовить, соблюдая последовательность:

1. Оставить несколько грецких орехов для украшения, остальные измельчить. Это можно сделать любым удобным способом: в блендере, в ступке, можно даже положить орехи в пакет, плотно закрыть и побить скалкой. Степень помола орехов может быть разной: кто-то любит крупные кусочки, а кто-то мелкую ореховую пыль. Смешать ореховую крошку с корицей и сахарной пудрой.
2. Тесто разморозить и раскатать так, чтобы оно просвечивало. При работе необходимо следовать инструкции на упаковке. Разрезать получившийся пласт на 6 частей.
3. Взять квадратную форму, смазанную маслом. Выложить лист слоеного теста. Смазать сливочным маслом, выложить часть ореховой смеси, накрыть слоем теста. Повторять этот этап, пока верхним слоем не окажется последний лист теста.
4. Смазать будущую пахлаву желтком, нарезать ромбиками. На каждый ромбик выложить половинку грецкого ореха. Запекать в духовке при 180 градусах 45 минут.
5. Хорошо пропитать готовый продукт медом и дать настояться от десяти минут до нескольких часов.

Подавать сладкое лакомство с черным или зеленым чаем без сахара.

Постные кексы с медом на скорую руку

Даже из минимума продуктов может получиться вкусная выпечка на скорую руку.

Перечень продуктов:

• теплая вода – 125 мл;
• жидкий мед – 30 г;
• сахарный песок – 50 г;
• масло подсолнечное – 65 г;
• мука пшеничная – 160 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Технология:

1. В ёмкости тщательно перемешать жидкие компоненты.
2. Муку с содой и солью просеять в ёмкость, перемешать. Должна получиться достаточно жидкая консистенция.
3. Тесто залить в формы для кексов на половину по высоте. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Для украшения этого простого лакомства можно использовать сахарную пудру, различные кондитерские посыпки или декоративную глазурь.

Печенье из овсяных хлопьев

Сытная и полезная выпечка с медом и творогом может стать отличным завтраком, тем более что готовится она очень просто.

Перечень продуктов:

• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 30 г;
• масло сливочное – 40 г;
• мед – 30 г;
• овсяные хлопья – 100 г;
• творог – 150 г;
• мука – 30 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Технология:

1. В ёмкости взбить яйцо, сахар, мед и размягченное масло.
2. Поставить ёмкость на водяную баню, мешать до полного растворения продуктов.
3. Добавить овсяные хлопья и подождать пока они набухнут. Добавить творог и муку с разрыхлителем, перемешать.
4. Противень застелить пекарской бумагой, столовой ложкой выложить смесь. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Этот рецепт можно разнообразить, добавив любые орехи, цукаты или сухофрукты. Чтобы печенье было нежным, лучше взять овсяные хлопья мелкого помола или измельчить обычные хлопья в кофемолке.

Быстрый пирог на сметане

Этот пирог называется быстрым потому, что для его приготовления понадобится минимум времени, нужно просто смешать ингредиенты, а с остальным справится духовка. Вместо сметаны можно взять кефир, простоквашу или йогурт.

Перечень продуктов:

• сметана – 200 г;
• мука – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1/4 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• мед – 60 г.

Соблюдать последовательность приготовления:

1. Яйцо, сметану, соль и сахар смешать и взбить венчиком.
2. Продолжая взбивать, засыпать муку с разрыхлителем.
3. Получившееся тесто вылить в смазанную маслом форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
4. Готовый пирог слегка остудить, разрезать пополам ножом или нитью и пропитать медом. Соединить половинки, дать постоять и дополнительно пропитаться еще час.

Такой пирог можно украсить разными рисунками. Один из вариантов: вырезать из бумаги сердце по размеру пирога, положить сверху и просеять сахарную пудру. В интернете можно найти шаблоны подобных рисунков, или придумать что-то свое.

Медовые пряники

Этот десерт замечателен тем, что хранится очень долго, можно сразу напечь большую партию и целую неделю лакомиться вкуснейшими пряниками.

Перечень продуктов:

• мед – 250 г;
• мука в/с – 450 г;
• сахар – 75 г;
• масло сливочное – 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• корица – щепотка.

Технология:

1. Подогреть мед, масло, сахар, корицу на минимальном уровне нагрева, помешивая, доведя массу до горячего состояние. Важно не кипятить!
2. В ёмкость просеять муку, добавить разрыхлитель, вбить яйцо, ввести теплую медовую смесь. Замесить тесто и положить отдыхать в холодильник на пару часов.
3. Тесто раскатать так, чтобы оно было толщиной в палец. Вырезать пряники стаканом или специальной формой. Выложить на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Между пряниками нужно оставить достаточное расстояние, ведь они еще поднимутся.
4. Выпекать 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Медовый пряник станет отличным украшением на ёлку, если предварительно проделать в нем отверстие коктейльной трубочкой.

Медовая выпечка порадует не только детей, но и взрослых. Так приятно холодным зимним вечером сидеть в кресле с чашкой чая и наслаждаться согревающим вкусом меда!

Творожные пышки на скорую руку — Kyxarka.ru

Для меня этот рецепт абсолютно из детства, поскольку пышками нас баловала моя бабушка, когда я была совсем маленькой. Ну а сегодня я их готовлю сама для своих детей. Правда, я немного изменила рецепт, бабушка готовила пышки из дрожжевого теста, она его выбраживала 2-3 часа и потом уже готовила вот эти вкусные и очень нежные, пропитанные сметанкой пышки. Ну а я делаю все гораздо проще и быстрее. Я завожу творожное тесто, которое принято называть ложнодрожжевым, поскольку выпечка на творожном тесте получается ну очень похожей на дрожжевую, и на все про все уходит буквально полчаса. Такие Пышки прекрасны и просто к чаю, и как альтернатива сырникам на завтрак. Давайте приготовим!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рецепт очень простой и легкий. В миску кладем творог, добавляем сметану, вбиваем яйца, всыпаем соль и сахар. И разминаем в однородную массу.

При желании можно добавить пакетик ванильного сахара, чтобы пышки были более ароматными. Вот такая густота получается в результате.

В муку всыпаем разрыхлитель, размешиваем и, постепенно добавляя муку в творожную массу, замешиваем мягкое тесто. Не нужно добиваться абсолютно нелипкого теста, поскольку в этом случае пышки могут получиться плотными и даже жесткими. Небольшая липкость может вполне присутствовать.

Попутно замечу, что этот рецепт я не даю в граммах, поскольку рецепт простой, домашний, и он не требует точного соблюдения рецептуры. Здесь всего можно взять на глаз и скорректировать по ходу замеса теста. Просто вам может понадобится муки чуть больше, либо чуть меньше.

Тесто подкатываем и делим в зависимости от желаемого размера пышек. Я делила на 16 частей.

Кусочки теста подкатываем, затем раскатываем в лепешку.

При раскатывании, если вдруг тесто будет прилипать к скалке и рабочему столу, пользуемся мукой. Но пользуемся мукой очень умеренно, поскольку остатки муки могут гореть при обжаривании. Толщина лепешек – на ваше усмотрение. Можно раскатать чуть потолще, чуть потоньше, в общем всё по вашему желанию.

Разогреваем на сковороде немного растительного масла. Масла берем совсем немного, исключительно для того, чтобы лепешки не прихватились к сковороде. И обжариваем наши пышки с двух сторон до румяности.

Обжариваются пышки очень быстро. Обычно всё происходит вот таким конвейером — пока эти пышки обжариваются, мы раскатываем следующие пышки и так далее.

Обжаренные пышки снимаем и сразу же, пока пышки еще горячие, смазываем сметаной.

Сметаны кладите по вкусу. Обычно я еще каждую пышечку присыпаю сахаром.

В таком виде их подаем к столу. Пышки получаются нежные, мягкие и очень-очень вкусные.

Приятного вам чаепития!

Стряпанное на скорую руку | Комнатные цветы

Быстрое печенье можно приготовить из минимального набора продуктов. Этот рецепт выпечки на скорую руку меня много раз выручал.

Быстрее выпечки на скорую руку не бывает! Песочное печенье готовится просто, получается вкусно.

Замечательное домашнее песочное печенье «Минутка», рецепт которого настолько прост и быстр, что дал название этому десерту. Конечно, вы потратите больше минуты, но много времени рецепт печенья «Минутка» не потребует. Главное – точно соблюдайте инструкции.

Простое печенье на сметане – к чаю.

Хотите вкусить тот сладкий вкус детства, который снится нам в радужных снах? Конечно хотите! И теперь у вас появилась такая возможность. Достаточно подготовить нужные ингредиенты, уделить всего 15 минут своего времени, добавить капельку усилий – и вуаля! Изумительное печенье отправит ваши мысли на несколько секунд… минут… мгновений… обратно в детство. 🙂

Рецепт вкусного печенья на скорую руку. Песочное печенье получается в меру рассыпчатым и хрупким, с насыщенным сливочным вкусом.

Очень простое и вкусное печенье, а начинка может быть самая разнообразная. Свежие вишни, густой джем или творожная начинка.. Все одинаково вкусно:) Печенье «Минутка» просто тает во рту. Попробуете?

Приготовить печенье без муки и масла возможно, главное – вкусно и быстро. Тесто из кокосовой стружки готовится буквально за минуту, а печенье выпекается всего 15 минут в духовке. Такое кокосовое печенье понравится и детям, и взрослым! Готовое печенье по вкусу напоминает баунти!

Медовое печенье готовится очень быстро. Раз – и готово! Отличный вариант рецепта выпечки на скорую руку.

Чтобы сделать печенье на скорую руку, рецепты выпечки существуют самые разные. Но если возникнет желание приготовить особенно быстрое и вкусное угощение к чаю на скорую руку, этот рецепт пригодится как нельзя кстати.

К чаю ничего не купили, а в холодильнике, кроме пакета кефира ничего не нашлось? Не беда, приготовьте печенье на кефире, это очень просто и быстро. Люблю выпечку на кефире!

Песочное печенье с вареньем – быстро и очень вкусно! Домашнее песочное печенье или пирог – уют родного дома.

Простое песочное печенье из минимума продуктов – отличное угощение к чаю.

Рецепт вкусного, мягкого, ароматного шоколадного печенья с трещинками, которое просто тает во рту. Идеально к домашнему чаепитию.

Простое сдобное печенье, которое под силу приготовить даже ребенку!

Это простое печенье из творога по форме напоминает треугольные пирожки. Печенье получается очень вкусным, а сделать его совсем не сложно!

Вкусное, сладкое, быстрое печенье «Кошачьи язычки» можно приготовить за 20 минут. Прекрасно подойдет к чаю в любое время дня. Захватите с собой в дорогу, оно точно поднимет настроение!

Если хотите быстро приготовить что-то вкусное к чаю из самых простых продуктов, вам подойдет этот рецепт рассыпчатого печенья с майонезом.

Очень простое печенье на сгущенке, всего из трех ингредиентов – для любителей незамысловатой выпечки к чаю-кофе!

Рецепты хвороста могут отличаться составом теста, а также формой хвороста. Однако технологию его приготовления – быстрое обжаривание в разогретом масле – все рецепты хвороста сохраняют неизменной.

Это действительно очень быстрое печенье. Не считая времени на охлаждение теста, для его приготовления понадобится всего 15-20 минут. Песочное печенье имеет очень насыщенный аромат корицы, оно мягкое внутри и хрустящее снаружи. В плотно закрытой емкости такое печенье можно хранить неделю.

Рецепт самого вкусного домашнего овсяного печенья с изюмом. Печенье, которое съедается мгновенно! Ну очень вкусное печенье из овсяных хлопьев! Попробуйте и убедитесь!

Сметанные лепешки – рецепт, который описывает приготовление печенья на сметане, на соде и без добавления в тесто яиц. Сметанные лепешки можно выпекать, как с сахаром, так и несладкими, для чего в тесто добавить только соль по вкусу, а сахар не класть.

Отличная выпечка к чаю на сметане. Быстро готовится, еще быстрее съедается. Рекомендуем.

Французское сахарное печенье «Твиль» – очень нежное, красивое и вкусное. Его можно подать к кофе или к чаю. А мы его уплетаем за обе щёки как орешки.

Вкуснейшее кокосовое печенье покупала в магазине и каждый раз думала: «Ну как они его делают? Такое вкусное. » И вот, увидела рецепт печенья из кокосовой стружки, как мне показалось – очень похожий, приготовила и не ошиблась – точно такое же ароматное и вкуснющее! Нежно-хрустящее и очень простое в приготовлении!

Очень простое в приготовлении и очень вкусное кунжутное печенье из песочного теста, с легким ореховым привкусом. Оно понравится и взрослым, и детям!

Рецепт очень простой и быстрый. Печенья получаются очень тонкие и хрустящие, можно приготовить глазурь, будет еще вкуснее.

Печем вместе с детками домашние коржики. Рецепт дешевый и простой.

Рецепт песочного печенья, которое готовится просто и быстро, а получается очень вкусным и рассыпчатым. В качестве начинки для печенья используется джем или густое варенье. А если использовать джем (или варенье) нескольких видов, получаются очень оригинальные печеньки с начинкой разных цветов, которые понравятся не только взрослым, но и малышам.

Простой рецепт печенья, для теста понадобится всего лишь три ингредиента: плавленый сыр, маргарин и мука. Такое домашнее печенье готовится быстро, получается очень слоистым, рассыпчатым и воздушным, буквально тает во рту! Можно приготовить как сладкое, так и солёное сырное печенье – к чаю или в качестве закуски к пиву.

Очень легкое в приготовлении постное печенье из самых простых продуктов, которые найдутся в каждом доме. Даже в дни строгого поста этот рецепт постного печенья позволит вам приготовить домашнюю выпечку к чаю.

Печенье из нутеллы приготовить проще простого. А эффект потрясающий – хрустящая корочка, мягкое внутри. Такое шоколадное печенье заставит вас «закатывать глаза» от удовольствия.

Печенье к Пасхе – просто, быстро и сынишке понравилось)

Быстрый и простой рецепт вкусного домашнего печенья из кунжутных семечек. Готовится нереально быстро, из минимального набора продуктов и с минимальными усилиями. Всего за 15-20 минут получаются ароматные хрустящие кунжутные печеньки к чаю. Просто палочка-выручалочка. 🙂

Самое время испечь яблочное печенье! Домашняя выпечка сладкая и уютная. Рекомендую вам очень простой рецепт песочного печенья с яблоками, которое идеально подойдет к чаепитию в кругу семьи. Запишите печенье в простые рецепты выпечки на каждый день, оно этого достойно. Ведь это выпечка с яблоками, рецепты с фото это доказывают.

Почитателям не только вкусной, но и полезной для здоровья домашней выпечки наверняка понравится рецепт постного печенья с семечками подсолнуха, кунжутом и маком. Такое зерновое печенье можно сделать как с добавлением сахара, так и из слегка подсоленного теста. Поэтому оно отлично подходит и для чаепития, и для замены хлеба при подаче первых блюд.

Сконы – вкусная и простая выпечка, которая представляет собой лепёшку, разрезанную в традиционном варианте на треугольники. Сконы бывают сладкими и несладкими. Сегодня приготовим сладкие сконы с кусочками фиников, которые станут отличным угощением к горячим и холодным напиткам. Данный рецепт сконов не требует много времени и особых кулинарных навыков, так что смело готовьте!

Печенье по этому рецепту получается тоненьким, хрустящим и очень вкусным. Кунжутное печенье не такое рассыпчатое, как песочное, но очень нежное и буквально тает во рту. Рекомендую попробовать!

Ну какой же Новый год без Деда Мороза! Вот я и решила, что к новогоднему столу 2019 Деду Морозу быть! Сам рецепт новогоднего десерта невероятно прост, в его основе бисквитное печенье, мягкое и очень нежное. А украшение вы можете придумать на свой вкус. Рекомендую привлекать к приготовлению этого оригинального печенья в виде Деда Мороза детей – процесс очень увлекательный и интересный!

Есть такие простые и незатейливые рецепты, которые готовятся между делом. Ржаное печенье – из этой серии. Быстро приготовила, подала к чаю, и через 10 минут – как будто ничего и не было. Легко пришло – легко ушло. И мучает сомненье: «А было ли печенье?»

Это томатное печенье – находка! Из минимума ингредиентов получается шедевр – мягенькое, пышное печенье с пикантным привкусом и потрясающим натуральным цветом.

Рецепт очень ароматного овсяно-тыквенного печенья для всей семьи. Это как раз тот самый случай, когда вкусно и полезно. Уверена, что такое печенье понравится вашим деткам, а в сочетании с теплым молочком – это уже полноценный завтрак.

Если четыре простых ингредиента посолить и перемешать – получится тесто без муки. Несколько минут в духовке – и вкуснейшее овсяное печенье готово! Сразу скажу, готовьте больше, иначе будет мало!

Овсяное печенье на сметане, с изюмом, – вкусная домашняя выпечка, на приготовление которой уйдёт не более 10 минут вашего времени. Ещё 30 минут печенье будет выпекаться в духовке, но уже без вашего участия, что очень удобно, ведь в это время можно заняться другими делами. Готовое печенье выглядит по-домашнему просто, но оно очень вкусное и ароматное!

Этот простой рецепт солёных крекеров с семенами льна должен быть в арсенале каждой хозяйки! Печенье готовится за несколько минут из молока (или воды) и растительного масла, без яиц, и получается очень вкусным – тонким и хрустящим снаружи, аппетитно слоистым внутри. Попробуйте!

Вкусное и рассыпчатое песочное печенье с орехами.

Домашнее песочное печенье, украшенное шоколадными паучками, – отличное угощение для детей. Также такое печенье можно приготовить на Хэллоуин, ведь, как известно, пауки, мумии, монстрики и тому подобные страшилки – это символы самого таинственного и мистического праздника в году. Печенье «Паучки» готовить очень просто, поэтому смело подключайте в работу детвору!

Легкое в приготовлении овсяное печенье с финиками и грецкими орехами – это отличное натуральное домашнее лакомство!

Вкусное кунжутное печенье со скромным составом понравится тем, кто соблюдает пост или придерживается какой-либо диеты. Технология приготовления печенья с кунжутом несложная и быстрая!

Взбить | Значение в английском

Whip up

Сегодняшнее кулинарное выражение — «на скорую руку». Взбить — значит быстро приготовить еду или что-нибудь поесть. Я просто собираюсь очень быстро что-нибудь придумать — это означает, что вы просто собираетесь быстро что-то приготовить, обычно из того, что у вас есть в доме.

Мы приближаемся к американскому Дню Благодарения — они уже были в Канаде — но на День Благодарения мы готовим большой обед с индейкой и множеством гарниров, овощей, картофеля, начинки, соуса и многого другого. Таблица.Вы не можете просто приготовить ужин на День Благодарения! Его нужно спланировать заранее и готовить целый день.

Какую еду можно приготовить на скорую руку? Вы можете взбить немного пасты. Вы можете приготовить омлет на скорую руку. Вы можете сделать салат на скорую руку. Вы можете использовать это в общем смысле. Что мы будем есть на ужин сегодня вечером? «Не знаю», — ответите вы. «Я что-нибудь придумаю». Обычно это означает, что вы сделаете что-нибудь из имеющихся у вас ингредиентов. JR может что-нибудь приготовить на кухне. Пара помидоров, чили, чеснок, лепешка, курица — за 20 минут он без проблем приготовит хорошее мексиканское блюдо.

Умеешь ли ты сделать торт на скорую руку? Не совсем. Это слишком много усилий. Ты умеешь приготовить бутерброд? Я бы также сказал «нет». Взбивать означает, что вам нужно смешивать ингредиенты. Сделать бутерброд — это недостаточно сложно.

Разве не было телешоу, одного из тех реалити-шоу на кухне, в котором участники должны использовать все, что могут найти на кухне, чтобы приготовить изысканную еду примерно за 20 минут? Все шоу основывалось на умении конкурсантов придумать что-то за короткий промежуток времени.

Цитата недели

Сегодняшняя цитата недели написана Викасом Кханной, известным индийским шеф-поваром и шеф-поваром моего любимого индийского ресторана за пределами самой Индии — Junoon в Нью-Йорке, прямо возле здания Флэтайрон. Вот цитата: «Отличное знакомство с культурами — это их кухня. Он отражает не только их эволюцию, но также их верования и традиции ». У Викаса Кханны отличная история — теперь он ведет там шоу MasterChef India. Если вы гурман, у него аппетитный аккаунт в Instagram.И он продюсировал фильм под названием «Последний цвет», так что он прыгает от одного искусства к другому. Еще раз цитата: отличное знакомство с культурами — это их кухня. Он отражает не только их эволюцию, но также их верования и традиции ». Верно.

На этом наша сегодняшняя программа подошла к концу. Я уже упоминал, что я не очень люблю доставку еды из ресторана, но я занимаюсь доставкой продуктов. Это еще одна вещь, которая становится здесь популярной. Я не буду делать это сразу, но дайте мне знать, если вы хотите услышать эпизод об этом — это тоже тенденция, которая меняет экономику крупной отрасли здесь, в США.

И всякий раз, когда у вас есть мысли или комментарии по теме, оставьте нам комментарий на нашем веб-сайте. Сайт этой серии — PlainEnglish.com/208, прокрутите вниз, чтобы оставить нам свои мысли.

Если вы понимаете эту программу, возможно, вы готовы немного ускорить процесс с помощью Plain English Plus +. Став участником Plain English Plus +, вы можете прослушать быструю версию этой самой программы. Многие участники слушают оба — сначала они слушают медленную версию, чтобы понять тему; затем они слушают быструю версию, чтобы увидеть, как она звучит на полной скорости.Я знаю, что некоторые из вас ускоряют эту программу на своем проигрывателе подкастов, но если вы действительно серьезно настроены улучшить свое качество прослушивания, ничто не заменит полноскоростную версию. И, конечно же, у вас есть стенограмма — а стенограмма Plus + включает наши мгновенные переводы на семь языков. И так, чего же ты ждешь? Если вы хотите ускорить процесс, присоединяйтесь к нам на PlainEnglish.com/Plus.

Увидимся в следующий раз!

взбивая определение завтрака | Английский словарь для учащихся

хлыст

1 n-count Кнут — это длинный тонкий кусок материала, например кожи или веревки, прикрепленный к жесткой ручке.Применяется для нанесения ударов по людям или животным.

2 глагол Если кто-то бьет человека или животное, они бьют их или бьют хлыстом или чем-то вроде хлыста.
Очевидцы утверждали, что г-н Мелтон хлестал лошадь до 16 раз … V n
♦ взбивание ( взбивание множественное число ) количество шт (= избиение)
Он угрожал ее поркой.

3 глагол Если что-то, например ветер, что-то хлестает, ударяет резко.
ЛИТЕРАТУРА Ужасный ветер хлестал нас в лицо … V n

4 глагол Если кто-то что-то вытаскивает или отстегивает, они вынимают это или снимают очень быстро и внезапно.
Боб вытащил свой блокнот … V n с adv
Игроки срывали рубашки … V n с adv

5 глагол Когда вы взбиваете что-нибудь жидкое, например сливки или яйцо, вы очень быстро перемешиваете его, пока оно не станет густым или жестким.
Взбейте сливки до густоты … V n
Взбейте вместе яйца, масло и мед. V n adv / prepare
… клубника и взбитые сливки. В-изд

6 глагол Если вы доводите людей до эмоционального состояния, вы намеренно вызываете и поощряете их пребывать в этом состоянии.
Он мог довести толпу до истерии … V n into n

7 n-count Кнут — это член политической партии в парламенте или законодательном органе, который отвечает за то, чтобы члены партии присутствовали при голосовании по важным вопросам и голосовали соответствующим образом.
The Whips должны следить за тем, чтобы члены парламента придерживались линии.

мальчик для битья ( мальчиков для битья во множественном числе ) Если кто-то или что-то является мальчиком для битья в определенной ситуации, они все виноваты в этом. число n (= козел отпущения)
Он стал удобным мальчиком для битья за неудачи старого режима.

сливки для взбивания
сливки для взбивания — это сливки, которые становятся жесткими при очень быстром перемешивании. n-без учета

Разгон шторма: как Роберт Мэпплторп потряс Америку | Фотография

Было бы неразумно сводить жизнь и творчество художника к одному наблюдению, волшебному ключу, который открывает все, но в случае Роберта Мэпплторпа есть ярко выраженная двойственность — в темах и предметах, изображенных на его «ледяные», графически стилизованные черно-белые фотографии; в личинах темных ангелов он культивировал; и в спорах все эти грани, сознательно или невольно, вспыхнули в течение его короткой жизни.

Начнем с картинок. Выставка под названием «Святые и грешники» в галерее Шона Келли в Нью-Йорке ранее в этом году объединила работы, отобранные по определенным контрастам и сходству: фигура в темном покрове рядом со светлой фигурой; Фрэнк Диас прижимает к голове рога барана рядом с Лизой Лайон со скорпионом между ее ног; блондинка Аманда Лир рядом с брюнеткой Мэпплторп в костюме. Черно-белые фотографии были подчеркнуты инсталляцией с черными полосами на белых стенах, резкий контраст которых подчеркивал театр легкой игры S&M и религиозной непочтительности.Тесная оркестровка Мэпплторпа его фотографий — аранжировка, освещение, композиция — придает вечный леденящий эффект всему спектру эротических сюжетов.

Что касается персонажей, Мэпплторп, по общему мнению, был хорошим мальчиком, вынашивающим фантазии о плохих мальчиках. На серии фотографий, сделанных художницей Джуди Линн, одноклассницей Мэпплторпа в Пратте в 1960-х годах, изображен Роберт с детским лицом на пляже, его голова обрамлена темным облаком мягких кудрей, контрастирующих с гладкой белой кожей, несоответствующим образом закуривая сигарету и надевая одежду. цепи, крест, браслеты и черный кожаный купальный костюм от бикини, скрепленные металлическими кольцами.Как и в случае с Уорхолом, художественный успех Мэпплторпа во многом основывался на его провокационном публичном имидже, чем на его искусстве, и он культивировал его с раннего возраста.

Множество альтернативных эго Мэпплторпа, исследованных на протяжении многих лет в различных автопортретах, вряд ли сигнализируют об ослаблении ограничений католической религии, в которой он вырос, как можно было бы предполагать. Скорее, его различные обличья — ополченец, однополый сексуальный демон, роковая женщина — раскрывают преданное исследование католических тем, знакомых на протяжении всей истории искусства: унижение и превосходство плоти; проступок, наказание и признание; агония и экстаз.Как заметил куратор и историк искусства Джермано Целант, Мапплторп был глубоко духовным человеком, но он с головой погрузился в темную сторону религии, все время добиваясь чего-то вроде «католической инверсии», характеризующейся влечением к демоническому, жестокому и униженному. стремление к видению искупления, превращения страдания в благодать через красоту, равновесие и застой.

Для Мэпплторпа величайшей метафорой этого обращения был секс — точнее, садомазохистский секс, которым он наиболее интенсивно занимался как вуайерист и участник в течение трехлетнего периода в конце 1970-х годов.Печально известное X-портфолио, полученное в результате этого набега, часто рассматривается как аномальное подмножество в более широком объеме работ художника, состоящих в основном из классической обнаженной натуры, цветочных этюдов и портретов знаменитостей (выбранные цветы будут формировать Y-портфолио, выберите черные обнаженные фигуры и Z ), как правило, с целью свести к минимуму перерыв в стабильно здоровой артистической карьере.

Но «сексуальные картинки», как их называл Мэпплторп, были важны для целого, что продемонстрировано в его настойчивых попытках вывести их в центр своего художественного представления.Это он самым решительным образом провозгласил при создании портфолио X, Y и Z, современного b oîte en valise , после Дюшана, «чемодана» самых избранных изделий художника. LACMA полностью выставила портфолио в 2012 году, чего никогда не случалось при жизни художника, несмотря на его настойчивые попытки интеграции.

Следует отметить, что фотографии S&M, хотя и с участием моделей, которых Мэпплторп встречал в нью-йоркских барах, таких как Mineshaft, изображают не половые акты как таковые, а инсценировки половых актов, театрально освещенные на лишних фонах в плотно прилегающем пространстве. контролируемая среда студии художника на Бонд-стрит.Этот строгий художественный процесс сформировал общую эстетику в общей структуре работ, поместив цветы и петухов — как часто настаивал художник — на равную визуальную основу. Что еще более важно, он подчеркивает более высокий тотем смысла: Мэпплторп видел всю социальную жизнь как театр. Для него средневековые ритуалы S&M с их строгими кодексами поведения и специализированным оборудованием ничем не отличались от модных ритуалов современных женщин, пытающихся сделать себя привлекательными и могущественными, или от демонстрации цветов или размещения обнаженных тел. тела.Все они выступали на сцене как актеры, исполняя архетипические темы вожделения, любви и тоски.

Мапплторп любил двойственность и споры. Его первый карьерный успех с этой диадой произошел в феврале 1977 года, когда в Нью-Йорке состоялись две выставки его работ: одна в коммерческой галерее Холли Соломон, а другая в некоммерческом художественном пространстве под названием Kitchen. Холли Соломон показывала портреты Мапплторпа, в то время как «Кухня» показывала отрывки из портфолио X, разделение которого свидетельствует как о признании мейнстрима, так и о подпольном сопротивлении.Отметив разделение в общем объявлении шоу, Мэпплторп создал двойной автопортрет, на одном из которых изображена рука художника в классической рубашке и часах Cartier, а на другой руке — черная кожаная перчатка и металлический браслет с заклепками, на обоих написано слово «картинки». »- доводя до ума идею о том, что респектабельность и извращение часто являются двумя сторонами одной медали.

Более поздние фотографии, такие как смелый мужчина в костюме из полиэстера (1980), демонстрируют более сложное сочетание тех же идей.Как отмечается в каталоге предстоящей выставки Поля Мартино и Бритта Сальвесена, «Мэпплторп любил создавать провокационные сопоставления, чтобы настаивать на преемственности». Но иногда преемственности слишком далеко, и именно в эти дьявольские моменты работа Мэпплторпа достигает своего самого взрывного и длительного воздействия.

Мэпплторп и культурные войны

Хотя видение Мэпплторпа вряд ли можно назвать невинным, он не мог предвидеть конкретных политических взрывов, которые активизировались его художественным чутьем.Две крупные ретроспективы, обе открывшиеся в 1988 году, незадолго до смерти художника от СПИДа, стали серьезной битвой в американских культурных войнах. Выставка в музее Уитни под названием «Роберт Мэпплторп» включала 110 фотографий и не выходила за пределы Нью-Йорка, где родился художник. Роберт Мэпплторп: «Идеальный момент», включавший 125 фотографий, был запланирован для расширенного тура по семи городам США: Филадельфии, Чикаго, Вашингтону, Хартфорду, Беркли, Цинциннати и Бостону.Обе ретроспективы представили отрывки из X Portfolio.

Первый виток неприятностей произошел в Вашингтоне. Комиссия Мезе по борьбе с порнографией была создана в 1985 году, и консервативные политики, в частности Джесси Хелмс и Альфонс Д’Амато, выступали против различных форм финансирования искусства. Особенно возмущенные тем, что Национальный фонд искусств поддерживает такие произведения, как «Христос мочи» Андреаса Серрано, они призвали ликвидировать NEA и его спонсорство искусства, которое они считали «предосудительным с моральной точки зрения».

Под давлением директор Corcoran Кристина Орр-Кэхилл отменила выставку Мэпплторпа за три недели до ее открытия, что вызвало кинематографический митинг протеста перед зданием, где 10 фотографий Мэпплторпа были спроецированы на внешнюю стену здания. Самыми яркими среди них были изодранный американский флаг и автопортрет недавно скончавшегося художника, вопросительно смотрящего поверх толпы. Директор Вашингтонского проекта искусств Джок Рейнольдс — смелый политический шаг — развернул шоу по всему городу, собрав почти 50 000 посетителей.

Двумя промежуточными площадками позже The Perfect Moment ударил по другой политической стене в Центре современного искусства (CAC) в Цинциннати, где располагались штаб-квартиры нескольких национальных антипорнографических организаций, а местные правоохранительные органы были известны своим энергичным преследованием непристойностей с 1970-х годов. . Обратив внимание на события в Вашингтоне, местная организация под названием «Граждане за общественные ценности» (CCV) начала кампанию по написанию писем, чтобы попытаться заблокировать выставку. За несколько недель до открытия выставки, 7 апреля 1990 года, протесты прошли с обеих сторон.Местные СМИ добавили цирк третье кольцо, передавая не только события и общественное мнение, но и знакомя зрителей с тонкостями закона штата Огайо о непристойности, первой поправки, природы искусства, гомосексуализма, кризиса СПИДа и сексуальных действий большинства зрителей. никогда не мечтал о существовании.

Конфликт достиг апогея в день открытия выставки, когда законодатели предъявили обвинения CAC и ее директору Деннису Барри по обвинению в пособничестве непристойности за изображения гомоэротических действий и незаконное использование несовершеннолетних в материалах, ориентированных на обнаженное тело.Пять фотографий в конечном итоге легли в основу судебного разбирательства, которое состоялось четыре месяца спустя, после того, как выставка завершила свой полный цикл с рекордной посещаемостью — более 80 000 посетителей. (Две фотографии обнаженных детей были в конечном итоге выброшены, когда матери подписали заявления, в которых говорилось, что они разрешили делать фотографии и их использование.)

В искаженном «а что, если» CCV по опрометчивой причине произвела массовую рассылку, содержащую примеры так называемые порнографические работы — среди них автопортрет художника с кнутом в анусе, мужчина, мочащийся в рот другому мужчине, и несколько фотографий даже не Мапплторпа.Как отметил телевизионный репортер WCPO Стивен Хилл, если бы жюри объявило произведения непристойными, CCV могла бы столкнуться с аналогичными обвинениями за распространение непристойных материалов по почте. Другой озорной журналист отметил, что те же самые фотографии, о которых идет речь, были в свободном доступе для просмотра в городе в публичной библиотеке и в многочисленных книжных магазинах, и эти учреждения не преследовались по закону.

Жюри, выбранное, потому что члены не видели выставку и никогда не посещали художественную галерею или музей, было предложено решить, являются ли фотографии непристойными или искусством, на основе рассмотрения только пяти картин, без какого-либо воздействия на другие 120. фотографии на выставке.(Юридическая сноска: судья привел аргументы, что оспариваемые работы должны рассматриваться как часть целого и что сама выставка является произведением искусства; фаворитизм по отношению к обвинению был очевиден на протяжении всего судебного процесса, за исключением заявления судьи Карла Рубина Решение в пасхальное воскресенье предоставить музею иммунитет от преследований или изъятия произведений местной полицией во время выставки.)

В судебной стенограмме, созревшей для комедии, свидетели-эксперты с обеих сторон свидетельствовали за и против художественных достоинств произведения.Джудит Райзман, «медиа-специалист» и бывший автор песен для детской телепрограммы «Капитан Кенгуру», утверждала, что фотографии не были искусством, потому что на них не было видно ни лиц, ни эмоций; в статье, опубликованной в прошлом году, она обвинила Мэпплторпа в том, что он нацист и растлитель малолетних.

Как ни странно, Джанет Кардон, первоначальный куратор выставки, обсуждала художественные свойства фотографий строго с точки зрения света, формы и композиции, избегая любого упоминания их сексуального содержания.Закон штата Огайо о непристойности гласит, что произведение может считаться непристойным только в том случае, если «в целом [оно] не имеет серьезной литературной, художественной, политической или научной ценности». Яблочный пирог, в котором отсутствует один из ингредиентов — мука, масло, яблоки, — не яблочный пирог.

Менее чем через два часа обсуждения присяжные оправдали Барри и CAC по всем пунктам обвинения, решив, что фотографии действительно были произведением искусства и, следовательно, не были непристойными. В то время как личное определение искусства Мэпплторпом восхищает двойственностью художественных достоинств и непристойности (он живо назвал свою работу «грязным искусством»), к счастью для обвиняемых, законодательство США отмечает абсолютное разделение между ними.

Симпозиум, посвященный 25-й годовщине конфликта, состоявшийся в прошлом месяце в ЦАС и организованный некоммерческой организацией FotoFocus в Цинциннати (припев произнесется в Новом музее в Нью-Йорке 19 ноября), показал город и учреждение в некоторых способы восстановления после полярностей 1990 года. Один вопрос, который часто задавали: изменился ли Цинциннати за 25 лет?

Безусловно, отношение к гомосексуализму и СПИДу изменилось, и то и другое явно задело нервы некоторых членов сообщества.Подспудным подтекстом атак на The Perfect Moment был страх заражения от представленных работ, инстинктивная и иррациональная реакция, порожденная атмосферой национального невежества в отношении функций и возможностей болезни, которую в то время так мало понимали: просто глядя на портфолио X, находясь с ним в одной комнате, можно было заразиться вирусом ВИЧ. И было широко известно, что большинство или все мужчины, изображенные на фотографиях, умерли или умирали от болезни в результате своего поведения.

Если сегодня на фотографии X Portfolio трудно смотреть (и они все еще остаются), это больше связано с насилием, чем с сексуальностью. Дрожь, которую испытываешь в ответ на такой образ, как Лу, Нью-Йорк (1978) (изображение мизинца, вставленного в уретру), — это спазм физического сочувствия, мало чем отличающийся от того, как лезвие бритвы рассекает глазное яблоко, как у Луиса. Фильм Бунюэля Un Chien Andalou. Но если гомосексуальный контент утратил свою остроту, то детская нагота — нет. Во всяком случае, беспокойство по поводу эксплуатации детей только усилилось за последние 25 лет; кураторы сегодня скажут вам, что Джесси Макбрайд (1976) и Хани (1976) доставили больше неприятностей — глобально, а не только в США.

Следует задаться вопросом, была ли выставка плохо рассчитана со стороны Кардона, Барри и других, кто ее поддерживал, серьезной ошибкой с точки зрения того, что американская аудитория нуждалась или была готова увидеть. Был ли фистинг тем, о чем действительно нужно было знать людям? Или нет? Мэпплторп не был откровенно политическим художником, но его ретроспективы происходили в период упорного политического и культурного консерватизма. И, конечно же, «Идеальный момент» вызвал в этой обстановке две огромные политические разногласия.

Работа Мэпплторпа была намеренно провокационной и, в некотором смысле, была просто средством привлечения внимания, составляющей его карьерной стратегии. Но провокация была также типичной для искусства конца 1970-х и 1980-х годов, что видно по работам художника-перформанса Карен Финли и коллег-фотографов Мэпплторпа Серрано, Питера Худжара и Нан Голдин. Как уже отмечалось, у Мэпплторпа была собственная точка зрения, религиозно-метафорическое видение S&M как современного театра. Но его работы также заняли свое место среди художественного сопротивления своего времени, выражая безотлагательность политического климата, в котором города терпели неудачу, жизни уносились из-за СПИДа, а реакция правительства заключалась в том, чтобы закрывать глаза или быть откровенно враждебными.

В этом свете The Perfect Moment и те, кто решил встать на его защиту, могли бы стать одним из самых смелых и смелых событий в области искусства 20-го века. Его провокация поляризовала сообщества, но, в конце концов, была обнаружена своего рода преемственность — моральная вселенная открылась и была несовершенно закреплена.

• Роберт Мэпплторп: Идеальный момент, 25 лет спустя в Новом музее в Нью-Йорке в четверг. Подробности здесь

Рецепт кокосовых взбитых сливок | Минималистские рецепты пекаря

Идеальные кокосовые взбитые сливки у вас под рукой с этим пошаговым руководством! Кроме того, мы недавно добавили в этот пост новую информацию о том, какие бренды лучше, а каких избегать!

Что такое кокосовые взбитые сливки?

Кокосовые взбитые сливки — это безмолочная альтернатива классическим взбитым сливкам, которые сделаны из густых взбитых сливок! Для веганской версии, не содержащей молочных продуктов, просто замените высококачественное жирное кокосовое молоко или кокосовые сливки на его место и взбейте до мягких пиков!

Как делают кокосовые взбитые сливки?

Кокосовые взбитые сливки производит:

1. Выбор марки кокосового молока или сливок хорошего качества (см. Рекомендации ниже)
2. Охлаждение на ночь в холодильнике для застывания (охлаждение в морозильной камере тоже не работает)
3. Зачерпнув затвердевшие кокосовые сливки в миксерной чаши и оставив всю прозрачную жидкость (оставьте для смузи и т. д.)
4. Взбивание ручным миксером или настольным миксером до появления легких пиков
5. По желанию подсластить просеянной сахарной пудрой или стевией по вкусу (жидкие подсластители могут утяжелить ее

Лучшие бренды для взбитых сливок из кокоса?

Мы протестировали 9 брендов и вот результаты! В списке от лучшего к худшему:

1. Savoy Coconut Cream — 10/10 — твердый сверху, жидкий снизу, очень пушистый / кремовый при извлечении — без гуара!
2. Сливки для взбивания с кокосом Nature’s Charm — 10/10 хорошо взбитые, использованные целиком, слегка подслащенные, такие восхитительные.
3. Aroy-D — 10/10 — удивительно пушистый, когда вынимается — немного жидкости на дне. Кнут как мечта — без гуара!
4. 365 Whole Foods Organic Coconut Milk — 9/10 — твердое, чтобы вычерпывать, полужидкое, не слишком зернистое — смешалось идеально, особенно после добавления немного кокосовой воды в миску.
5. Классическое органическое кокосовое молоко Native Forest — 8/10 — твердо вынимается, ⅓ жидкости — хорошо взбивается, особенно с добавлением небольшого количества кокосовой воды из банки.
6. Простое органическое кокосовое молоко от Native Forest (без гуара) — 6-10 — извлекается из банки немного зернистым, но пушистым. ½ жидкости. Взбивается легко, с несколькими кусочками и немного меньшей кремообразностью, чем у «классического» аналога.
7. Классическое несладкое кокосовое молоко для полевого дня — 7/10 — водянистое сверху, твердое снизу, но сливочное на совке. Хорошо взбитый, немного менее пушистый / сливочный, чем другие.
8. Органический кокосовый крем Trader Joe’s — 5/10 — сначала зернистый / масляный — зернистый и плохо взбивается, но не жидкий
9. Trader Joe’s Organic Coconut Milk — 3/10 — крупный и твердый — полужидкий — смешанный с кусочками, но слишком твердый, чтобы взбивать.

Советы по созданию идеальных кокосовых взбитых сливок

1. Выберите марку кокосового молока хорошего качества (см. Рекомендации выше).
2. Охладите на ночь, не в морозильной камере для достижения наилучших результатов.
3. Охлаждение в течение ночи является ключевым моментом, иначе кокосовый крем не затвердеет и, скорее всего, будет слишком мягким для взбивания.
4. Перед взбиванием охладите большую миску в морозильной камере на 10 минут!
5. Если ваши кокосовые взбитые сливки слишком густые при взбивании, добавьте немного оставшейся жидкости из банки, чтобы сделать смесь более гладкой и создать больше воздуха!
6. Видите комки? Продолжайте взбивать и соскребать по бокам и добавлять немного оставшейся жидкости из банки, чтобы смягчить смесь и создать больше воздуха!
7. Используйте немедленно, ИЛИ (предпочтительнее) приготовьте и охладите в течение 4 часов +, где он еще больше укрепится!
8. Не содержите сахара, добавив немного стевии по вкусу!

Вкусные способы насладиться кокосовыми взбитыми сливками

Идеально подходит для начинки десертов, таких как пирог , горячее какао , клубничное песочное печенье и мороженое .Он также идеально подходит для французских тостов , начинок для пирогов , мусса и даже мороженого без взбивания !

Если вы хотите использовать его для украшения торта или кексов, обратите внимание, что он восхитителен, но плохо себя чувствует при комнатной температуре (2 часа, вероятно, это максимум, который он сможет сохранить). Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем приготовить его, а затем поставить в холодильник на ночь. На следующий день заморозьте торт / кексы и храните их в холодильнике до подачи на стол.

Дайте нам знать, если попробуете этот рецепт! Оставьте комментарий и оценку и не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы придумали. Ура, друзья!

ПРИМЕЧАНИЕ : сообщение обновлено 21.03.19 с рекомендациями бренда, советами по созданию идеальных кокосовых взбитых сливок каждый раз и другими фотографиями.

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порций 6 (порции по 1/4 чашки)

Веганский курс

Десертная кухня, веганский

Подходит для морозильной камеры Нет

Сохраняется ли? 1-2 недели

• 1 банка кокосовых сливок или полножирного кокосового молока емкостью 14 унций * (лучше всего подходят кокосовые сливки Savoy, кокосовое молоко Aroy-D и кокосовые сливки для взбивания Nature’s Charm!)
• 1/4 — 3/4 стакана пудры / сахарной пудры (используйте органические продукты, чтобы обеспечить вегетарианство)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта ( опционально )

• Охладите кокосовые сливки или кокосовое молоко в холодильнике на ночь (см. Примечания для лучших брендов!), Стараясь не трясти и не опрокидывать банку, чтобы сливки отделились от жидкости.См. Примечания для получения дополнительных сведений / устранения неполадок.

• На следующий день охладите большую миску за 10 минут до взбивания.

• Достаньте кокосовые сливки или молоко из холодильника, не опрокидывая и не встряхивая, и снимите крышку. Соскребите верхний загустевший крем и оставьте жидкость (оставьте для использования в смузи).

• Примечание : если ваше кокосовое молоко не затвердело, вы, вероятно, получили банку без нужного содержания жира.В этом случае вы можете попытаться спасти его с помощью небольшого количества тапиоковой муки — от 1 до 4 столовых ложек (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) — во время процесса взбивания. У меня это сработало несколько раз.

• Поместите затвердевшие сливки в охлажденную миску для смешивания. Взбивать миксером 30 секунд до кремообразного состояния. Затем добавьте ваниль (по желанию) и сахарную пудру (или стевию) и перемешайте до кремообразной однородной массы — около 1 минуты. Избегайте чрезмерной порки, потому что это может вызвать разделение.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость.

• Используйте немедленно или в холодильнике — чем дольше он будет охлажден, тем больше он затвердеет и застынет в холодильнике. Хранится до 1 — 2 недель!

• Кокосовые взбитые сливки идеально подходят для заправки десертов, таких как пироги, горячее какао и мороженое. Он также идеально подходит для французских тостов, начинок для пирогов, мусса и даже мороженого без взбивания!

Порция: 1 порция на четверть чашки Калорийность: 126 Углеводы: 6,8 г Белки: 0,9 г Жиры: 9,8 г Насыщенные жиры: 8,9 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 22 мг Калий: 0 мг Клетчатка: 0 г Сахар: 6,7 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 0 мг Железо: 0,7 мг

Почему ваш кофе Dalgona не удалось взбить + Рецепт Gula Melaka Dalgona — Bakestarters

Учитывая повальное увлечение социальными сетями, мы уверены, что вы наверняка слышали об этом пушистом, воздушном напитке с кофеином, который называется Dalgona coffee.Фото и видео этого странно интересного кофейного напитка в тренде в Instagram, и все больше и больше людей подпрыгивают, особенно с учетом того, как мало ингредиентов требуется! Исходный рецепт требует равного количества растворимого кофе, сахара и горячей воды, которые затем смешиваются и взбиваются в пушистую кофейную пену, которую затем покрывают и перемешивают с ледяным холодным молоком.

Dalgona — это корейская уличная еда, приготовленная из расплавленной глюкозы и пищевой соды.У него карамельный вкус и хрустящая, тающая во рту текстура, что делает его популярным лакомством среди детей. Большинство из нас, возможно, никогда не слышали об этом раньше, но благодаря корейскому актеру Чон Иль-ву, который заказал взбитый кофейный напиток, который неожиданно имел вкус далгоны, люди начали воссоздавать этот напиток и называть его «кофе далгона».

Для приготовления чашки кофе далгона требуются только простые ингредиенты (растворимый кофе, сахар, горячая вода и молоко), но этот процесс действительно интересно наблюдать и выполнять.Некоторым из нас может быть интересно, как кофейная смесь образует такую ​​легкую и воздушную смесь, просто взбивая ее? Что делает каждый ингредиент и что произойдет, если его заменить или пропустить?

Эта статья ответит на все ваши животрепещущие вопросы о приготовлении этого кофе и о том, что выходит за рамки невооруженного глаза в создании его захватывающей текстуры. Кроме того, есть советы, которые помогут вам избежать ошибок, которые люди уже совершали раньше. И, если вы еще не видели наш взгляд на этот популярный напиток, у вас есть , чтобы попробовать нашу версию — Gula Melaka Dalgona Coffee , приготовленную по местным рецептам.А теперь давайте начнем открывать науку, лежащую в основе одной из самых больших тенденций в области напитков 2020 года.

Два основных фактора играют роль в образовании пены вашего кофе далгона — процесс взбивания и присутствие сахара . Поскольку они определяют успех вашего кофе далгона, давайте узнаем больше об основах этих двух элементов.

Процесс взбивания или взбивания описывается как что-то, что делается для превращения воздуха в жидкость, которая может удерживать объем.Хотя мы обычно ассоциируем «взбивание» со взбитыми сливками или яичным белком, оно также применяется при приготовлении кофе далгона.

При взбивании кофейной смеси образуется сеть пузырьков воздуха, которые увеличивают объем жидкости, делая ее более густой и пушистой. Вот почему вы можете легко набрать пену в стакан со льдом после того, как взбили кофейную смесь.

Лучше взбивать на средней скорости и постепенно увеличивать ее до высокой для создания более стабильных пузырьков воздуха.Хотя может показаться, что взбивание на высокой скорости повсюду поможет вам получить более густую пену, создаваемые пузырьки воздуха на самом деле больше, что делает пену хрупкой и склонной к схлопыванию.

Мы рекомендуем взбивать кофейную смесь в три этапа для достижения максимального объема:

1. Средняя скорость: Для вспенивания и создания сети пузырьков воздуха.
2. Высокая скорость: Для достижения максимального объема и пиков средней жесткости. Увеличивайте скорость миксера постепенно, а не сразу.
3. Низкая скорость: После того, как ваша смесь достигнет пиков средней жесткости, уменьшите скорость миксера до низкой скорости и удерживайте ее в течение нескольких секунд, чтобы пена стабилизировалась. Пиковая стадия средней жесткости находится где-то между средними и жесткими пиками; кончик вашей смеси должен твердо стоять, но с небольшим завитком на кончике.

Очень важно добавить правильное количество сахара в раствор кофе далгона, поскольку сахар помогает стабилизировать пену.Без сахара смесь растворимого кофе и воды по-прежнему будет вспениваться, когда вы ее взбиваете, однако пузырьки в пене не будут очень стабильными и быстро сдуваются. Та же теория применима, если сахара слишком мало!

Когда вы добавляете сахар, он делает кофейный раствор густым, так что, когда вы вбиваете в него воздух, образующиеся пузырьки воздуха не могут двигаться так же свободно, как растворимый кофе-вода, в котором нет сахара. В результате получается стабильная пена, которая нелегко сдувается.Таким образом, вы можете сделать несколько снимков мгновенной пены, не беспокоясь о том, что она вылетит в лужу с жидким кофе!

Мы видели, как некоторые люди пытались приготовить кофе далгона, используя другие виды кофе, такие как молотый кофе и смесь кофейного порошка. Хотя они могут сработать, лучше всего использовать несладкий растворимый черный кофе. Другой вариант — использовать порошок эспрессо, но имейте в виду, что он сильнее, чем порошок растворимого кофе.

Растворимый кофе очень концентрированный, а это означает, что он содержит большое количество веществ, необходимых для образования пены, даже если вы используете лишь небольшое его количество. На одну порцию в оригинальном рецепте используются 2 столовые ложки порошка растворимого кофе, разведенные в 2 столовых ложках горячей воды.

Кимчимари попытался приготовить разновидность кофе далгона из молотого кофе, и это сработало. Принцип приготовления кофейной пены все тот же — используйте очень и очень концентрированный кофе.Она приготовила кофейный раствор, замачивая 3½ столовых ложки молотого кофе в 5 столовых ложках горячей воды и процеживая его. Последующие шаги почти такие же (добавление сахара и взбивание), но создание пены этим методом заняло больше времени. Получающаяся кофейная пена также менее жесткая, чем та, которая сделана с использованием порошка растворимого кофе. Итог: использование молотого кофе возможно, но не рекомендуется.

Горячая вода используется для полного растворения сахара и кофейной пудры.Поэтому нет необходимости использовать очень горячую воду, если она достаточно горячая, чтобы растворить кофе и сахар. Без горячей воды пена может получиться зернистой из-за наличия нерастворенных крупных сахарных гранул.

Фактически, ваша пена будет более стабильной, если кофейный раствор будет более прохладным! Более низкая температура делает раствор немного более вязким, что предотвращает схлопывание пузырьков воздуха. Если образование пены занимает слишком много времени, попробуйте охладить кофейный раствор, охладив его на несколько минут.Будьте осторожны, не оставляйте его в холодильнике надолго, так как вы не хотите, чтобы ваша вода была ледяной.

Здесь возникает наш самый большой страх всякий раз, когда мы экспериментируем с новыми рецептами — не получая желаемых результатов. Вы взбиваете смесь целую вечность, но она почти не взбивается. Что вы должны сделать?

Прежде чем вы впадете в панику и решитесь на это, у нас есть несколько решений распространенных проблем, с которыми сталкиваются при приготовлении кофе далгона.

Самый надежный ингредиент для приготовления кофе далгона — чистый растворимый кофейный порошок; использование любого другого кофе, вероятно, приведет к неудаче. Например, растворимый кофе 3-в-1 содержит множество различных ингредиентов и добавок, которые препятствуют образованию пузырьков воздуха. Точно так же использовать молотый кофе не так просто, хотя из него можно сделать очень концентрированный кофейный раствор, чтобы получить пену.

Как упоминалось выше, сахар необходим для создания и сохранения структуры пены. Если вы сэкономите на сахаре, взбивание кофейного раствора не только займет гораздо больше времени, но и очень легко разрушится — вся ваша тяжелая работа будет испорчена. В оригинальном рецепте используются равные части белого сахара, растворимого кофе и воды, а для нашего рецепта гула мелака далгона мы использовали чуть больше гула мелаки, чем воды, поскольку гула мелака менее сладкая, чем белый сахар. Использование достаточного количества сахара гарантирует, что вы получите пушистую облачную пену.

Терпение — ключ к успеху при приготовлении кофе далгона. Достижение средних и жестких пиков займет некоторое время, особенно если вы используете ручной венчик. Когда вы начнете взбивать смесь, через некоторое время она должна начать пениться. По мере продвижения смесь начнет превращаться в большую пенистую массу. Прекращайте взбивание только тогда, когда смесь взбивается до пиков средней жесткости, иначе вы получите слишком мягкую или слишком жидкую пену, чтобы всплыть на поверхности молока.

–

Теперь, когда вы понимаете науку, стоящую за этим напитком, что делать и чего не делать, попробуйте наш Gula Melaka Dalgona Coffee Recipe !

Посмотреть видеоинструкцию:

Помимо того, что мы присоединились к ажиотажу кофе dalgona, мы придали этому напитку местный колорит, используя гула мелака вместо белого сахара, чтобы сделать кофейную пену. Наша версия кофе далгона подслащена только гула мелака, что делает его вкус более сложным с маслянистыми и дымно-карамельными нотками.Если вам нравится оригинальный рецепт, попробуйте его, и вы поймете, почему он нам так нравится!

Мы использовали больше сахара, чем в оригинальном рецепте, так как гула мелака менее сладкая, чем белый сахар.

Для кофейной пены gula melaka

1-2 столовые ложки порошка растворимого кофе (в зависимости от крепости)

2 ст.ложки горячей воды

3 столовые ложки гула мелаки, измельченные до текстуры песка

Для сиропа / мороси гула мелака

32 г гула мелака, измельченного до текстуры песка

80 г воды

Обслуживать

125 мл молока

Лед

Пандан / банановый лист и гула мелака (по желанию)

1. Смешайте в миске порошок растворимого кофе, горячую воду и гула мелака.
2. С помощью ручного миксера взбейте ингредиенты до образования пиков средней жесткости.

1. Растворите гула мелака в воде и прокипятите на сильном огне. Варить, пока вода не испарится и она не загустеет.

1. Нагрейте молоко на среднем огне. Когда на стенках кастрюли начнут образовываться маленькие пузырьки, снимите с огня и добавьте 3 столовые ложки сиропа гула мелака и перемешайте.
2. Необязательно — Наполните кондитерский мешок оставшейся гула мелака и капните на внутреннюю поверхность стакана. Добавьте хорошее количество льда и влейте остывшее молоко. Сверху трубка / ложка кофейной пены.
3. Посыпьте нарезанной гула мелака, сбрызните оставшимся сиропом гула мелака и украсьте панданом / банановым листом, чтобы закончить. Перед употреблением тщательно перемешайте, чтобы смешать далгону и молоко.

Более сладкий способ получить ваш кофеиновый фикс

Если вы еще не пробовали этот уникальный вариант кофе, почему бы не попробовать? Не стесняйтесь регулировать количество сиропа гула мелака в напитке по своему вкусу, но мы не рекомендуем уменьшать количество гула мелаки, используемого в кофейной смеси.Тщательно перемешайте свой шедевр перед тем, как пить, и охладитесь на жаре, потягивая ледяной стакан карамельного добра!

Любите кофе и хлеб? Попробуйте этот рецепт кофейного вихревого хлеба и мягкого и пушистого молочного хлеба.

________

Попробовать рецепт? Убедитесь, что у вас есть хэштег #bakestarters в Instagram, чтобы мы могли увидеть ваши замечательные творения!

Читать дальше: Почему у меня пропал хлеб? Вот возможные причины, по которым ваш домашний хлеб не удалось (+ решения)

Wisconsin Team Nutrition’s Whipping Up Wellness, Конкурс студентов-поваров штата Висконсин

Автор: Ханс Бильгер, специалист по связям с общественностью, Служба питания и питания в Еда и питание

21 февраля 2017 г.

Свежие фрукты и овощи в столовой средней школы.

Гранты на обучение групповому питанию присуждаются в рамках инициативы USDA Team Nutrition , которая предоставляет ресурсы, обучение и уроки по вопросам питания для школ и учреждений по уходу за детьми. А в этом году исполняется 20 лет инициативе Team Nutrition. Wisconsin Team Nutrition использовала средства для проведения конкурса здоровой кулинарии для учащихся средних и старших классов средних школ штата.

Келли Уильямс, RDN, CD, и Алисия Дилл, RDN, CD, CDE; Департамент общественного образования штата Висконсин, группа школьного питания

Благодаря финансированию из гранта Министерства сельского хозяйства США по обучению питанию, Wisconsin Team Nutrition смогла расширить свой интерактивный кулинарный конкурс Whipping Up Wellness, Конкурс студентов-поваров штата Висконсин. Уже третий год этот популярный конкурс сочетает азарт соревнований с принципами здорового питания, создавая при этом интересную возможность для просвещения по вопросам питания.

Конкурс нацелен на учащихся средних и старших школ штата Висконсин. Для участия в соревнованиях студенты должны сформировать команду из трех-пяти человек. После формирования студенты участвуют в первом туре конкурса — конкурсе рецептов.

Для конкурса рецептов студенческие команды создают и представляют здоровый рецепт нашей жюри.Затем рецепты оцениваются в зависимости от их пищевой ценности, кулинарных навыков, презентации и творческих способностей. Чтобы добавить изюминку к этому раунду, мы ранее просили команды соответствовать особым стандартам, таким как включение продуктов местного производства, молочных продуктов штата Висконсин и продуктов, аналогичных тем, которые доступны в рамках программы USDA Foods.

Пять лучших команд приглашаются для участия во втором туре — кулинарном конкурсе. Во время этого раунда студенты готовят свои рецепты и подают готовые блюда на тарелку в современной пищевой лаборатории Университета Висконсин-Мэдисон.Команды доставляют свое блюдо и проводят 10-минутную презентацию о разработке своего рецепта, привлекательности своего рецепта и результатах школьного вкусового теста. Судьи оценивают финальные блюда по вкусу, внешнему виду, оригинальности, привлекательности студентов и общей презентации, а по окончании конкурса объявляются победители.

За свою трехлетнюю историю конкурс Whipping Up Wellness, Wisconsin Student Chef Competition приобрел огромную популярность. Количество студентов, участвующих в конкурсе, увеличилось более чем в три раза, и наши студенческие команды поразили судей невероятными блюдами, такими как запеченная итальянская паста, пикантный дикий рис и лазанья с мускатным орехом и кабачком.

Блюда-победители вместе с другими подходящими рецептами были включены в «Поваренную книгу« Whipping Up Wellness Cookbook »». Для просмотра посетите веб-сайт Wisconsin Team Nutrition.

Категория / Тема: Еда и питание

Написать ответ

Комментарии

Пробуждая воспоминания

Наконец-то осень, и по мере того, как дни становятся короче и сухие листья шелестят под ногами, настороженные авторы поваренных книг повсюду ощущают в воздухе укол ностальгии.Пора вытащить рецепты тушеного мяса на медленном огне, наполнить кухню ароматом печенья, затем включить текстовый процессор и превратить все это в старые добрые деньги. В этом году пачка моих любимых кулинарных книг с начинкой из кукурузного хлеба больше, чем когда-либо, возможно, как поправка к более эзотерическим тенденциям последних сезонов. Сколько рецептов тайских вариантов малинового крем-брюле с низким содержанием холестерина может использовать одна семья? Так что книжные магазины забиты названиями, провозглашающими старомодную кулинарию, одни написаны от души, а другие — из словаря общих чувств.«Иногда мы забываем, но когда все сказано и сделано, мы все больше всего хотим любви», — заявляет Роуз Леви Беранбаум в своем предисловии к «Рождественскому печенью Роуза» (255 страниц. Morrow. $ 19,95). «Это лучшая, самая возвышенная эмоция, которую мы знаем… Она спасает нас и переносит нас. Это отражается в стойкости человеческого духа». Это довольно драматическое обоснование партии слоек с кешью; Но в наши дни, чтобы продать кулинарную книгу, нужно нечто большее, чем просто сахар и ваниль.

Помимо проповедей, в этих книгах можно найти новое направление для домашних поваров: домашнюю кухню.Многие рецепты несложны, ингредиенты легко доступны, а результаты приятные и удовлетворительные. Лучше всего то, что ностальгия требует десерта. Невозможно дополнить обед из мясного батона и картофельного пюре кусочком идеально созревшего сыра и свежим инжиром, какими бы изысканными ни были ваши кулинарные чувства. Эти блюда требуют яблочного чипса, имбирного хлеба, печенья из холодильника и того лимонного пирога, который на дне превращается в пудинг. И самое время.

Мэрион Каннингем вкладывает все эти десерты и многие другие домашние удовольствия в свою новую редакцию Поваренной книги Fannie Farmer (874 страницы.Кнопф. $ 24,95), лучшее издание этой давней классики со времен оригинала Fannie 1896 года. «Я надеюсь заманить вас на кухню и показать, как легко приготовить простую еду», — пишет она; и под ее руководством практически любой может стать тем, кого раньше без позора называли хорошим простым поваром. Каннингем включает в себя все основы, от курицы по-королевски до помадки с арахисовым маслом, а также множество оригинальных дополнений. Ее салат из шпината с соусом чатни пикантный и необычный, а ее боевой торт — без яиц, молока или белого сахара и очень мало жира — богат и ароматен.Ее отсутствие привязанности к микроволновой печи очевидно — «Я не думаю, что использование микроволновой печи побуждает людей получать удовольствие от готовки», — пишет она, — и она, возможно, единственная серьезная студентка, изучающая этот прибор, чтобы указать, что это не так Не получается смешивать ароматы успешно. Поскольку она так хорошо видит его недостатки, рецепты, которые она разработала в знак уважения к его популярности, прекрасно работают. Из всех основных кулинарных книг, представленных на рынке в этом сезоне, книга Каннингема самая простая в использовании, самая надежная и с наибольшей вероятностью станет другом на всю жизнь.

Команда домашних экономистов, разработавшая книгу Бетти Крокер Олд. «Fashioned Cookbook» (245 страниц. Prentice Hall. 17,95 долл. США) — это, возможно, случайно, в результате был получен увлекательный исторический документ. В большей степени, чем многие научные работы, эта книга отражает своеобразную историю американской кулинарии, рикошетируя от грубого до причудливого и обратно. Нет ничего проще, чем жаркое в горшочке Бетти Крокер, и нет ничего более странного, чем ее рисовый салат на обед (измельченный ананас, кокос, изюм и рис, смешанные со взбитыми сливками и поданный на листьях салата).Здесь также представлены старые версии блюд, ставших известными благодаря обработанным пищевым продуктам. Эта вездесущая запеканка из зеленой фасоли, приготовленная с консервированной фасолью, консервированным супом и консервированными луковыми кольцами, например, по-видимому, возникла как запеканка из свежей фасоли и сметаны, покрытая панировочными сухарями. В любом случае это ужасно. И хотя в книге отмечается, что волшебные булочки с воздушными шарами были «оригинальным рецептом Бетти Крокер», правда в том, что эти подслащенные дрожжевые булочки, обернутые вокруг подслащенного зефира, популярны сегодня из-за соперницы Бетти, Пилсбери Дофбой.Вариант быстрого приготовления с использованием готового теста получил главный приз на конкурсе Pillsbury Bake-Off 1969 года. Исторические иронии подобного рода составляют большую часть привлекательности этой книги. Более живые рецепты того, что авторы называют «традиционной кулинарией», можно найти повсюду.

Книги о домашней кухне, как и сама домашняя кулинария, обычно носят сугубо личный характер. Обычно это желательная черта в кулинарной книге, но с ней нужно обращаться осторожно; уют быстро превращается в смертельное оружие. Джон Пиндерхьюз рискнул со своей книгой Family of the Spirit Cook (320 страниц.Саймон и Шустер. $ 24,95), но в конце концов он побеждает. Это больше, чем поваренная книга, это нежный альбом портретов афро-американских кухонь. Пиндерхьюз собрал рецепты и воспоминания своих друзей и семьи, а затем позволил еде и личностям говорить за себя. В результате получается непринужденная близость («Я приготовила желе. Я сделала это. Я сделала так много желе, я превратилась в желе», — говорит его бабушка), что редко встречается в любой кулинарной книге. Некоторые рецепты будут иметь ограниченную привлекательность, например, тот, в котором вы начинаете с очистки 20 фунтов хитлина («Doe…. любил хитлинов «, — вспоминает Грэм Т.» Он приносил эти чертовы вещи домой, и мне приходилось их чистить и чинить для него. Но он любил их, поэтому я бы их сделал «). Другие заслуживают места в рецептах каждой семьи: сладкий картофель и апельсиновая запеканка Gum Gum — одно из лучших вещей, которые когда-либо случалось с часто употребляемым сладким картофелем.

You не может быть ничего более личного, чем Лия Леб Фишер, чья еврейская кухня мамы Лии (с Марией Полушкин Роббинс. 266 страниц. Макмиллан, 19,95 долларов) предлагает кухню настолько домашнюю, что ее едва ли можно найти в печати. придирчивый едок », — пишет Фишер, владеющий несколькими продуктовыми магазинами на вынос в районе Нью-Йорка.Она беззастенчиво кладет консервированный томатный суп в мясной рулет, кетчуп в жаркое в горшочке и шмальц в рубленые яйца. («Конечно, вы можете заменить топленый куриный жир кукурузным маслом, но кого вы шутите?» — пишет она. «С 12 яйцами вы можете смело наслаждаться великолепным вкусом шмальта».) Ее фрикасе с курицей и фрикадельками. , которое, по ее словам, является самым популярным блюдом, которое она готовит, наполнено воспоминаниями, а также ароматом, настоящий еврейский мадлен.

Но когда речь идет о печенье, по какой-то причине уютный, кажется, выходит из себя.«Деревенское печенье» Лизы Йокельсон (144 страницы. Harper & Row. $ 12,50) либо покорит ваше сердце, либо заставит вас кричать из комнаты, в зависимости от вашей терпимости к холсту, стеклу Депрессии и миниатюрным корзинам, выложенным мхом. «Я люблю ставить кофейный или чайный сервиз со сладостями на изношенный сосновый стол в моей библиотеке», — пишет Йокельсон. «(Библиотека — уютное место, где груды книг и множество фарфора, собранных за долгие годы, заполняют все укромные уголки.)« Даже пунктуация скромная.И печенье не стоит мучений чтения прозы, по крайней мере, если ее горько-сладкие шоколадно-карамельные батончики репрезентативны. Их легко приготовить, но слишком богатые, слишком сладкие слои плохо сочетаются; все это кажется вопиющим. Книга Беранбаума также разочаровала, особенно от автора бестселлера «Пирожная Библия». Переписанное и переработанное, «Рождественское печенье Роуз» ставит много глянцевой бумаги на службу таким непримечательным рецептам, как ее хрустящие хлопья с корицей и девятью облаками — продуманное название для нескольких сухих и скучных кусочков.Больше глянцевой бумаги идет к советам вроде «Не кладите печенье в одну часть противня» — совет, который она повторяет почти после каждого рецепта, на тот случай, если вы обычно выпекаете печенье, складывая все в стопку на одном конце противня.

Если все, что вам нужно, это кухня, полная хороших запахов и хорошего печенья, если вы прекрасно знаете, что собираетесь засунуть их в потрепанную старую банку с выцветшим Санта-Клаусом на крышке, затем возьмите Книгу рождественского печенья, Джуди Книп и Барбара Маркс (132 стр.Фосетт. 14,95 долларов США). Никаких излишеств, никаких глупых писем, только ясные, точные указания для таких угощений, как кружевное печенье и шоколадно-ореховые поцелуи.