Старая сметана что испечь: что приготовить из старой сметаны

Содержание

Что сделать из старой ряженки. Изумительная выпечка на ряженке быстро и вкусно

Сегодня у меня оказалась прослоченная кисломолочка, кефир сметана, ряженка и йогурт
что можно с нее сделать
вот что нашла
Пирожки. В ход идут просроченные: кефир, ряженка, кисл. молоко,
сметана. Рецепт: 0,5л ряженки,2 яйца,2 ст. ложки растит. масла, 2 ст. л. сахара,0,5 ч.л. соды и соль(где-то 0,5 ч.л.) Добавить муку, замесить тесто -по консистенции как на вареники(ну может не такое крутое).Тесто должно получиться мягким. Пирожки с любой начинкой. Сейчас популярно: с зеленым луком и яйцом. Жарить в раскаленном растительном масле. Все собираюсь попробовать такие пирожки испечь в духовке-руки не доходят, в масле-быстрее, хотя и не так полезно. К пирожкам хорошо сварить бульончик из чего-нить мясного.

Если ряженка еще не совсем старая (не покрыта плесенью) , можно приготовить оладьи. Взбить яйцо с сахаром (по вкусу) , солью, добавить ряженку 0, 5 л или меньше, всыпать 0, 5 ч. л. соды не гашеной и добавить муки, столько, чтобы было как густая сметана. Влить немного раст. масла. Хорошо перемешать, выпекать на растительном масле.

Оладьи простые
Ингридиенты:
1,5 стакана муки,
1 стакан молока или ряженки, также можно и кефир,
1 яйцо,
1 чайная ложка сахара,
15 г дрожжей,
соль

Способ приготовления:
Из муки, молока и дрожжей замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. В поднявшееся тесто добавить яйца, соль, сахар, 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешанное тесто поставить на 15 – 20 минут в тепло, чтобы подошло еще раз. Выпекать с двух сторон.
приятного аппетита!

Если сметана горчит — то провожайте ее в мусорное ведро. Горечь указыват на глубокий распад белка и окисление жиров в продукте с образованием вредных веществ.

Если нет:
В быстрый рыбный пирог сметана эта пойдёт отлично.
200гр сметаны (если ее меньше, то можно до 200г долить кефиром), 200г маргарина (растопить), 2-3 яйца, соль, полчайной ложки соды (она лучше, чем разрыхлитель, в данном случае) + муки, чтоб замесить тесто, как на оладьи (такое густое текучее тесто). Дальше в тефлоновую форму диаметром примерно 20-23 см и с высоким бортом наливаем половину теста. Сверху насыпаем отваренный рис, на него размятые вилкой рыбные консервы (в масле или в собственном соку), на рыбку мелко порезанный репчатый лук. Заливаем все это отсавшимся тестом, чтоб убрать все пустоты, особенно возле бортика. И ставим в духовку (на верх, 200 грд С). Печется около получаса, готовность — румяный верх.
Можно сделать Манник.Три яйца, стакан сахара, твоя сметана и стакан манки. Перемешать, дать постоять. Затем в духовку.
Можно развести на блины, или для пирогов в дрожжевое тесто.
Можно приготовить манник
Что нужно:
1 стакан маннки
1 стакан сметаны
3 яйца
1 стакан сахара
2 ст.ложки какао
щепотка соды или разрыхлителя

Сметанник: 2 яйца, стакан сахара, сметана(только не 600 гр.- сделайте половину) и муку стакан, а еще соды чайную ложку. И все. Все замешиваете как на манник или шарлотку и в печь. Муку я кладу в послед очередь, чтоб консистенцию отслеживать

на стакан сметаны 1 яйцо, 2 стол ложки сахара, соли на кончике ножа, соды пол чайной ложки, муки в зависимости от того, какие оладьи вы любите… высокие или плоские… Тонкие получаются нежнее и быстрее пекутся, но эстетически лучше выглядят высокие. То есть консистенция теста варьируется от жидкой сметаны, до густой))) Можно добавить ванилин, есть есть… Приятного аппетита)

рухлявый пень»
2 яйца
1 ст сахара
1 ст. кефира кислого
1 ст.джема (варенья густого)
муки
1ч.л. сода+ уксус

Кефир 1 стакан вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать. Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла). Подготовить форму (чудо, или форму для кекса — у которой в середине отверстие) — смазать ее маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку высыпать. Включить духовку — она должна нагреться до 200 градусов. В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать. 4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха), всыпать в тесто, быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды аккуратно вылить тесто в форму и поставить в уже нагретую духовку. Выпекать до готовности примерно 35 — 40 минут.

Пирог
3 яйца, 2/3 ст сахара взбить, 2/3 ст кефира или кислого молока, пол пачки маргарина или масла, сода, мука, изюм. Тесто вылить в форму. Выпекать
Главное соблюдать пропорции, тесто должно быть жидким, но не сильно, не знаю как написать
Недавно просроченная сметанка оказалась в холодильнике,сделала тортик вкуснявый — 2яйца растереть с 1 ст сметаны и 1ст сахара, добавить 1.5 стакана муки, соду гашенную уксусом. и выпекать.

Крем к нему сделаnm простой 1б сгущенка+1п масло сливочное

Что приготовить из ряженки? Ягодные маффины, пышный манник, заварные блины, универсальный соус, желе на десерт. Берите на заметку полезные и необычные рецепты.

Ряженка – любимый многими кисломолочный продукт. Мы привыкли к ней с детства. Но чаще всего ее употребляют просто в готовом виде, даже не задумываясь о том, что приготовить из ряженки. А ведь существует много разнообразных рецептов. В этой статье можно познакомиться с некоторыми из них. Берите себе на заметку и попробуйте заставить блюда заиграть новыми красками.

Ягодные маффины на ряженке

Маффины на ряженке очень легкие в приготовлении. Для этой выпечки потребуется один стакан ряженки, два куриных яйца, 100 грамм сахара, 50-60 грамм сливочного масла, один стакан муки, чайная ложка соды, щепотка соли. Ягоды можно использовать по своему усмотрению. Например, смородину, чернику, малину, вишню и пр. Для начала нужно взбить сахар и яйца. Потом поочередно добавить ряженку, растопленное, немного остывшее масло, муку, соду, соль. Все компоненты тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто готово. Добавляем к нему выбранные ягоды и перемешиваем. Теперь нужно полученную массу разлить по формочкам. Заполнять формочки следует чуть больше, чем на половину, так как во время выпекания тесто поднимется. Ставим маффины в разогретую духовку на 20 минут. Температуру необходимо выставить на 200 градусов.

Совет. Чтобы блюдо выглядело еще аппетитней, подавать можно, присыпав сахарной пудрой. Или можно отдельно приготовить глазурь, полить ей уже готовые маффины.

Пышный манник на ряженке в духовке

Чтобы порадовать своих домочадцев или друзей, приготовьте пышный манник на ряженке в духовке. Набор ингредиентов небольшой и найдется дома практически у каждой хозяйки. Получается очень вкусная выпечка. Этот десерт разойдется на «ура».
Итак, для приготовления потребуется:

½ литра ряженки
100 грамм сахарного песка
200 грамм манной крупы

3 чайных ложки разрыхлителя
1 пакетик ванилина

Сначала нужно смешать между собой все сухие ингредиенты: манку, сахар, разрыхлитель, ванилин. Затем в полученную смесь постепенно влить ряженку, постоянно помешивая. В результате должно получиться тесто однородной консистенции. Влить его в форму, поставить в духовку, нагретую до 180-190 градусов. Выпекать в течение 30-40 минут.

Совет. Чтобы проверить готов манник или нет, можно проткнуть его зубочисткой. Если тесто не налипает, выпечка готова.

Заварные блины

Заварные блины на ряженке – это отличный рецепт. Возможно он немного нестандартный, но такие блины не оставят никого равнодушными. Они получаются тонкими, ажурными. Их так и хочется съесть прямо со сковородки.
Итак, для приготовления потребуются следующие компоненты:

250 грамм ряженки
2 яйца
2 столовых ложки сахарного песка
стакан муки (примерно 250 грамм)
250 мл кипятка
пол чайной ложки соды
щепотка соли
3 столовых ложки растительного масла (для теста)
1 чайная ложка растительного масла (для смазывания сковороды)
50 грамм сливочного масла (для смазывания блинов)

Тесто готовиться очень быстро, поэтому ингредиенты лучше приготовить заранее. Взбиваем яйца с сахаром. Ряженку перемешиваем с содой. Соединяем яйца с сахаром и ряженку с содой, тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем соль и муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Затем добавляем растительное масло, перемешиваем. И в самом конце добавляем кипяток, постоянно перемешивая. Далее остается только пожарить блины. Жарятся они с двух сторон до золотистого цвета на хорошо прогретой сковороде слегка смазанной маслом. Каждый блин нужно смазать сливочным маслом. Подавать можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или медом.

Универсальный соус из ряженки

Соус из ряженки может стать отличным дополнением к вашим любимым блюдам. Он очень прост в приготовлении. Для его создания нужно взять емкость, вылить в нее один стакан ряженки. Затем в одной чайной ложке воды растворить небольшое количество лимонной кислоты, вылить к ряженке. Смесь дополнить солью и горчицей по вкусу, все тщательно перемешать. Охладить, затем подавать к столу.

Тесто на ряженке для пирожков

Тесто на ряженке для пирожков очень легкое в приготовлении, не требует каких-либо необычных ингредиентов. Все, что нам понадобиться, – это 200 миллилитров ряженки, 100 грамм сахарного песка, 2 яйца, 50 грамм масла сливочного, 600 грамм муки, полторы чайных ложки сухих дрожжей.

Способ приготовления.

К теплой ряженке добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Оставляем до появления пузырьков
Добавляем к смеси мягкое масло, яйца. Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса
Постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто
Оставляем на два часа, чтобы тесто поднялось

Тесто готово. За то время, пока тесто поднимается, можно приготовить любимую начинку, а затем лепить и жарить пирожки.

Ленивая овсянка на ряженке

Ленивая овсянка с ряженкой – это очень вкусное, полезное, к тому же, диетическое блюдо. Оно богато клетчаткой, способствует выведению шлаков из организма. Основу этого блюда составляют овсяная крупа и ряженка. Для одной порции понадобится 3-4 столовых ложки крупы и 200-250мл ряженки. Высыпать в емкость (можно использовать банку) овсяную крупу. Затем нужно залить ее ряженкой. Дополнить полученную смесь добавками, тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
В качестве добавок можно использовать то, что вам больше нравиться.
Это могут быть:

сухофрукты, такие как курага, чернослив, изюм
свежие фрукты, например, бананы, мандарины яблоки
ягоды, такие как малина, черника, клубника
разнообразные орехи
шоколад и пр.

Используйте всевозможные сочетания, чтобы это блюдо каждый раз играло новыми красками и вкусами.

Десертное желе из ряженки

Желе из ряженки – легкий и нежный десерт. Его можно готовить с добавлением фруктов или ягод. Для приготовления потребуется пол-литра ряженки, 100 грамм сахара, 50 мл воды, 20 грамм желатина, ягоды или фрукты по желанию. Итак, сначала нужно растворить в воде желатин, оставить на 20 минут. Смешать ряженку с сахаром, подождать, пока раствориться сахар. После добавить ягоды или фрукты. Можно использовать замороженные. Воду с желатином подогреть на плите до полного растворения и превращения в однородную массу. Затем добавить к смеси, перемешать, разлить по формам. Убрать застывать в холодильник на несколько часов.

Лепешки на ряженке в домашних условиях: видео

В следующем видео представлен подробный рецепт лепешек на ряженке, простой в приготовлении. Берите себе на заметку.

Ряженка — это вкусный кисломолочный продукт. Он имеет желтоватый и приятный оттенок. По вкусу ряженка кисловатая. Классический вариант достаточно густой. Деревенскую ряженку можно есть ложкой, как сметану, однако в магазинах часто можно приобрести напиток, по густоте схожий с кефиром или йогуртом. Существует много блюд из ряженки. Что можно испечь из данного продукта? В основном это оладьи и блины. Также данный кисломолочный продукт используют для приготовления кремов или же печенья.

Если продукт уже подпорчен

Зачастую некоторые продукты в холодильнике задерживаются на долгое время, а в результате оказываются забытыми. Рачительные хозяйки никогда не выбросят прокисшее молоко или закисший кефир. Что можно испечь из просроченной ряженки? Разумеется, блины. Многим известно, какие нежные получаются блинчики или оладушки, если их испечь на кефире, а не на молоке. Такова же ситуация и с ряженкой.

Для приготовления блинчиков понадобятся:

яйца — 3 штуки;
ряженка — половина стакана;
мука — 9 столовых ложек;
пищевая сода — 1 чайная ложка;
соль — по вкусу;
сахарный песок — 1 столовая ложка.

Также стоит приготовить и растительное масло для жарки. Его выбор зависит от вкусов кулинара. Яйца следует размешивать с помощью вилки, добавляя сахарный песок и соль. Затем к смеси добавляется ряженка. Муку необходимо класть небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто. Так получится избавиться от комочков. Добавляют соду. Выпекают блинчики с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. Употреблять данное блюдо можно как со сладкими, так и с мясными или рыбными начинками.

Оладушки на ряженке

Не только блины вкусно получаются из ряженки. Что еще можно испечь такое же быстрое и интересное? Конечно же, оладушки! Это более пухлые блинчики меньшего диаметра. Часто их выпекают с начинкой. Например, с яблоком или иными фруктами. Также популярны оладьи с изюмом или курагой.

Для оладушек понадобятся:

ряженка — 1 стакан;
мука — 200 грамм;
яйцо — 1 штука;
сахар — 3 столовых ложки;
соль, пищевая сода — на кончике чайной ложки.

Яйца тщательно перемешиваются вместе с сахаром и солью. К смеси добавляют ряженку с небольшим количеством пищевой соды, тщательно перемешивают. Мука всыпается к жидкости небольшими порциями, перемешивается до однородности. Тесто будет гуще, чем на блины. Обжариваются оладьи на растительном масле с двух сторон. Рекомендуется делать это на среднем огне, чтобы оладьи пропеклись и внутри, и снаружи.

Простые и вкусные рецепты из ряженки

Что можно испечь из ряженки? Рецепты многообразны. Однако одно из интересных блюд на основе данного кисломолочного продукта сложно назвать выпечкой, хотя для его приготовления и потребуется духовка.

Вкусный крем из ряженки состоит из следующих ингредиентов:

ряженка — 500 мл;
сахарный песок — 2 столовых ложки;
яйцо — 1 штука;
ваниль — по вкусу;
основа для выпечки, например, овсяное печенье.

Что можно испечь на ряженке в духовке вкусно и быстро, так это данный десерт. Однако первоначально такой продукт следует отправить в морозильную камеру на ночь. Затем на дуршлаг стелется марля, на которую кладут полученную замерзшую массу. Лишняя жидкость стекает, а на поверхности остается нежный крем. В него добавляется сахарный песок, ванилин и яйцо. Блендер использовать не рекомендуется. Достаточно все тщательно перемешать. На дно формы для запекания нужно уложить кусочки поломанного овсяного печенья, смочить его кофе. Сверху выкладывается крем. Полученное блюдо отправляется в духовку на полчаса.

Вкусные блюда из ряженки. Что можно испечь на десерт?

Такой продукт, как ряженка, может стать основой для вкусного манника. Многим это блюдо знакомо еще с детского садика. Для его приготовления необходимы:

манная крупа — 200 грамм;
ряженка — 500 мл;
сахарный песок — 100 грамм;
разрыхлитель — 2,5 чайных ложки;
ванильный сахар — по вкусу.

Для приготовления манника используется ряженка комнатной температуры, поэтому ее нужно заранее вытащить из холодильника. Кисломолочный продукт, манную крупу и оба вида сахара соединяют, аккуратно перемешивают. Смесь оставляют на сорок минут, чтобы манка набухла. Затем ее еще раз хорошо перемешивают, добавляют разрыхлитель. Тесто выкладывают в форму для запекания и отправляют в духовку на сорок минут.

Вот такие простые, но интересные блюда можно приготовить из ряженки. Что можно испечь еще? Практически все виды выпечки, которые требуют молока или кефира.

У каждой даже самой хорошей хозяйки случается такое, что в холодильнике оказываются просроченные продукты, которые не успели съесть вовремя. И чаще всего это кисломолочные продукты, среди которых нередко попадается ряженка. На вопрос: что можно приготовить из просроченной ряженки? – у каждой опытной хозяйки есть свой ответ.

Как использовать ряженку

Испорченный кисломолочный продукт пить нельзя ни в коем случае, это чревато расстройством желудка, зато можно приготовить из просроченной ряженки множество вкусных продуктов, и именно благодаря ей их вкус будет улучшен.

Самый простой и всем известный способ пустить просроченный продукт в дело – сделать из прокисшей ряженки оладьи, используя разные рецепты.

Воздушные оладьи из старой кислой ряженки получаются, если их приготовить по следующему рецепту. Нужно смешать стакан пропавшей ряженки, два яйца, два стакана муки, две ложки сахарного песка. В завершение погасить соду в уксусе и отправить в общую смесь. Тесто считается густым, если не стекает с ложки. Далее, тесто ложкой выкладывается на сковородку, смазанную маслом, выпекается с одной стороны, а затем переворачивается на другую. Количество каждого из используемых ингредиентов зависит от того, сколько нужно испечь оладий.

Ещё более пышные оладьи получатся, если выбрать такой вариант приготовления. Три ложки сахара взбить с двумя яйцами до образования воздушной пены. Растопить сто граммов маргарина и добавить в смесь. Затем нужно добавить разрыхлитель и ванилин. Нужно дать тесту настояться в течение пятнадцати минут.

Разнообразные рецепты

Но оладьи – это далеко не всё, на что годится просроченная ряженка. Из неё можно приготовить множество вкусных вещей начиная с пудинга и заканчивая печеньем.

Для того чтобы приготовить пудинг нужно взять полтора стакана ряженки, полстакана сливок, три столовых ложки сахара, щепотку ванили, пакетик желатина, две ложки ликёра, любые фрукты. Сначала часть сливок смешивают с частью сахара, добавляют ванилин, ставят на медленный огонь, добавляют желатин и хорошо перемешивают. Далее, смесь процеживается и разливается по формочкам, которые ставят затем в холодильник. Оставшийся сахар растворяют в воде и варят до состояния сиропа. Туда добавляют нарезанные тонкими ломтиками фрукты, варят около десяти минут, в последний момент добавляют пару ложек ликёра.

Тот состав, что застыл в формочках, выкладывают на блюдо и сверху выкладывают готовые фрукты в карамели.

Используя ряженку можно приготовить очень вкусный кекс. Первым делом взбиваются яйца с сахаром (два яйца и 3-4 ложки сахара), добавляется ваниль. Затем добавляют полстакана ряженки, размягчают сто граммов масла и отправляют туда же. Всё тщательно перемешивают. Добавляют стакан муки и снова перемешивают до полной однородности массы. Можно добавить в смесь ягоды или фрукты. Далее, кекс раскладывается в формочки и выпекается в духовке в течение сорока минут.

Даже такую сложную выпечку, как бисквит, который не всегда получается мягким и воздушным, легко приготовить с помощью прокисшей ряженки. Духовку следует разогреть заранее и установить среднюю температуру для выпечки. Стакан муки нужно просеять, добавив в неё разрыхлитель, сахар и соль. Ложку растительного масла, щепотку ванили и полстакана ряженки хорошо перемешивают. Туда добавляют три желтка и хорошо взбивают. Соединяют муку с этой смесью. Белки взбиваются отдельно до образования стойкой пены. Потом белки вводят в основную массу, при этом помешивая её. Затем выливают тесто в форму и помещают в духовку. Бисквит выпекается в течение часа. Но периодически нужно проверять его готовность, протыкая зубочисткой.

Если при прокалывании на палочке не осталось сырого теста, бисквит готов. Можно вынимать, и когда он остынет, выложить из формы на блюдо.

Многим придётся по вкусу и рецепт печенья, для которого понадобятся 200 граммов прокисшей ряженки, 200 граммов манной крупы, сода и соль на кончике ножа, три яйца, 150 граммов сливочного масла. Сначала смешиваются ряженка с манкой и дожидаются своего часа в тепле не менее трёх часов. А тем временем нужно взбить яйца с сахаром, пока не образуется белая пена. Затем соединить с манкой и ряженкой, добавить размягчённое сливочное масло. Тесто нужно месить до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук и будет достаточно плотным. Потом тесто раскатывают в виде лепёшки и нарезают печенье в виде фигурок ножом или делают с помощью специальных формочек. Далее, остаётся печенье отправить в духовку, смазанную маслом, и выпекать в течение тридцати минут.

На каждый день

Прокисшая ряженка – подходящий продукт и для выпечки хлеба. Вдобавок к пол-литровому пакету ряженки понадобятся три ложки сахара, щепотка соли, три ложки растительного масла, три ложки сметаны, два стакана муки и пакетик дрожжей. Ряженку смешивают с сахаром и дрожжами и оставляют в тёплом месте в ожидании, пока дрожжи подойдут. Муку просеивают и смешивают с маслом, сметаной, добавляют щепотку соли. Затем обе смеси нужно смешать и хорошо вымесить тесто. Потом тесто снова ставят в тёплое место, пока оно не увеличится в два раза. Далее, тесто выкладывают в форму и выпекают в течение часа, поместив на дно духовки небольшую ёмкость с водой.

Очень просто из ряженки можно приготовить творог. Для этого достаточно поместить ряженку в морозилку. А потом поместив её на марлю, положить оттаивать. Так, через некоторое время на марле останется самый настоящий творог. Второй вариант – поставить ряженку на слабый огонь и довести до кипения. Как только ряженка начнёт закипать, сверху образуются творожные хлопья, которые можно снять или процедить через марлю.

О том, как приготовить творог из замороженной ряженки, смотрите в видео ниже.

Часто у хозяйки остаются в холодильнике продукты, срок годности которых истекает. Если это произошло с ряженкой, то ее вполне можно использовать для приготовления множества вкусных блюд. Если добавить просроченную ряженку в выпечку , то при термической обработке она потеряет свои вредные свойства, зато тесто будет пышным и вкусным, как и при использовании любых кисломолочных продуктов.

Британские булочки

Традиционные в Британии сконы можно приготовить и самим. Это несладкие сдобные булочки, которые отлично подойдут для любого приема пищи. Подавайте их вместо хлеба, приготовьте обычный или горячий бутерброд, намажьте маслом или джемом – это практически универсальная выпечка. И готовится очень просто.

На полтора стакана просроченной ряженки вам потребуются 3,5 стакана самоподнимающейся муки, две ложки сахара, 50 г размягченного сливочного масла (подойдет и маргарин, но с маслом булочки будут вкуснее), соль по вкусу. Просейте весь объем муки через сито, добавьте соль и перемешайте. Размягченный маргарин или сливочное масло перетрите с мукой – у вас получится масляная крошка. Соберите ее в горку и в центре сделайте углубление. Сюда влейте просроченную ряженку и замесите тесто. Оно должно получиться упругим и однородным, чтобы сформировать булочки. Из данного объема продуктов получается 15-16 булочек. Разделите тесто на равные части и сформируйте шарики. Выложите их на противень, учитывая, что тесто поднимется. Духовку нужно предварительно разогреть до 220°С. Выпекают сконы не более 17 минут, до появления сверху золотистой корочки.

Оладьи

На пол-литра просроченной ряженки возьмите два небольших яйца, 650 г муки. Наберите в чайную ложку немного соды и погасите уксусом. Добавьте в тесто. Соль и сахарный песок положите по вкусу. Из данных продуктов замесите тесто, оно будет более густым, чем для блинов. Сковородку предварительно разогрейте и смажьте маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто и выпекайте оладьи с двух сторон.

Пышные оладьи

На стакан просроченной ряженки потребуются стакан муки, яйцо, две ложки растопленного маргарина, две ложки сахара, сода, разрыхлитель для теста, ванилин. Для приготовления теста отдельно смешайте ряженку с яйцом, ванилином и растопленным маслом.

В отдельную посуду просейте муку и добавьте все остальные сыпучие продукты, то есть соль, сахарный песок, соду и разрыхлитель. Жидкую смесь влейте в емкость с мукой и перемешайте. Тесто не нужно вымешивать до однородности, иначе оладьи не получатся пышными. А комочки впоследствии растворятся. Тесто должно постоять не менее 20 минут. Сковороду разогрейте и слегка смажьте маслом. Выпекайте с двух сторон.

Творог из ряженки

Из любой просроченной кисломолочки, в том числе и из ряженки, можно приготовить вкусный творог. Просто положите испорченную ряженку в морозилку и дождитесь полного ее замораживания. После этого замороженный продукт выложите в марлю и оставьте стекать на несколько часов. Получится вкусный, некислый творог, который можно использовать для приготовления выпечки или же съесть в чистом виде.

Печенье

На стакан просроченной ряженки потребуются стакан манной крупы, стакан сахара, стакан муки, четыре яйца, пачка маргарина или сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли. Для приготовления печенья потребуется достаточно много времени. Нужно смешать ряженку с манкой и оставить на пять часов для набухания. Стоять тесто должно при комнатной температуре.

Яйца смешать с сахарным песком и растереть до белого цвета. Добавить эту массу в манку, туда же добавить все остальные ингредиенты. Масло нужно предварительно размягчить. Вымесите тесто, оно должно получиться достаточно плотным. Раскатайте кусок теста в тонкий слой, теперь можно вырезать печенье. Форма его может быть любой – воспользуйтесь специальными формочками или же обычным стаканом. Печенье разложите на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Выпекайте до готовности.

В любом из этих рецептов можно использовать не только просроченную ряженку, но и любую другую кисломолочную продукцию. Вкус выпечки будет несколько отличаться, но все равно получится вкусно и сытно. Кстати, необязательно брать именно испорченную ряженку. Свежий продукт тоже вполне подойдет для готовки.

Оладьи на молоке и сметане —

Быстрая выпечка из сметаны и яиц

Выпечка из сметаны — это вкусные, нежные, сытные изделия. Универсальное тесто прекрасно подходит для приготовления сладких и несладких блюд, которые долго не черствеют. Интересные рецепты блюд ищите в статье.

Фото: subscribe.ru: UGC

Что можно испечь из сметаны? Такое тесто подходит для разных видов выпечки, поэтому готовьте угощения на любые случаи жизни. Воздушные и рассыпчатые изделия — отличный способ разнообразить праздничный стол.

Пышки на сметане

Хотите приготовить быстрое блюдо к чаю? Тогда пышки — прекрасный выбор и альтернатива завтраку. Чтобы сделать ароматную сдобу, понадобятся такие продукты:

Фото: 1000.menu: UGC

мука — 400 г;
соль — 1 щепотка;
сахар — 150 г;
яйца — 2 шт.;
масло сливочное — 50 г;
сметана — 250 мл.

Такой замес не требует затрат времени на расстойку, поэтому тесто на сметане готовится всего полчаса и позволяет получить пышную и свежую выпечку к чаю. Вот что нужно сделать:

Тщательно размешайте масло с солью и сахаром.
Взбейте яйца, добавьте к маслу.
Залейте сметану, перемешайте до однородности.
Просейте муку и вымесите тесто.
Из готового теста скатайте шарики и сформируйте лепешки.
Выложите изделия на противень, проколите вилкой и поставьте выпекаться при 200 °С на 20 минут.

Мягкие и сладкие пышки подавайте в горячем или холодном виде с вареньем, джемом, медом или сгущенкой.

Пирог на сметане «Зебра»

Существует масса разновидностей «Зебры», но тесто на сметане для пирога выходит плотными сытным. Выпечка аппетитно выглядит в разрезе благодаря белым и коричневым полосам.

Фото: 1000.menu: UGC

Возьмите такие составляющие:

муку — 300 г;
какао порошок— 3 ст. л.;
сахар — 180 г;
масло сливочное, сметану — по 150 г;
яйцо — 3 шт.

Считаете, что лучше полакомиться готовой выпечкой? Вкус и запах сдобы собственного приготовления не заменят магазинные изделия. Тем более, если пирог со сметаной так просто приготовить. Вот пошаговый рецепт:

Поделите сахар на части. С одной разотрите масло, а с другой — яйца. Соедините.
Влейте сметану, всыпьте муку, размешайте.
Одну часть теста смешайте с какао, другую оставьте белой.
В форму поочередно заливайте слои.
Поставьте в духовку на 45 минут при 195 °С.

Изделия подавайте в качестве пирога или разделите на два коржа и смажьте кремом. Тогда получится полноценный домашний торт.

Читайте также: Кексы на сметане с изюмом: рецепт

Маффины на сметане

Спасение для хозяек — выпечка на сметане на скорую руку. Маффины украшаются глазурью, кремом, сахарной пудрой. Чтобы изделия вышли легкими и воздушными, выбирайте сметану 20% жирности.

Фото: yandex.by: UGC

Для создания маффинов возьмите:

муку — 400 г;
порошок какао — 4 ст. л.;
разрыхлитель — 1 уп.;
сметану — 150 мл;
яйца — 2 шт.;
масло сливочное, сахар — по 150 г;
ванилин — по вкусу.

Кроме ванили тесто для маффинов отлично сочетается с лимонной цедрой, изюмом, корицей. Придерживайтесь пошаговых этапов замеса:

Яйца взбейте до легкой пены, масло перетрите с ванилином и сахаром.
В муку добавьте разрыхлитель и какао, всыпьте к массе, замесите.
Тесто выйдет жидким, похожим на густую сметану.

Разлейте по формам и отправьте в духовой шкаф на полчаса при 190 градусах. Остывшие маффины украсьте расплавленным шоколадом, кремом или мастикой. Вот так быстро и просто сделать сладкие изделия для завтрака и приема гостей.

Заливной пирог

Не знаете, что испечь со сметаны? На выручку придет блюдо, которое хорошо сочетается с ягодами, лимоном или яблоком. Чтобы сделать тесто возьмите:

Фото: Рецепты для мультиварки. Большой выбор рецпетов с фото: UGC

муку — 400 г;
сахар — 100 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
маргарин — 120 г;
яйца — 2 шт.

Для создания заливки понадобятся:

мука — 2 ст. л.;
сахар — 100 г;
сметана — 200 г;
яйца — 2 шт.

Возьмите свежемороженые или консервированные ягоды. Лакомство с нежной и сочной начинкой оценят все любители сладкого.

Вот поэтапный рецепт:

Растопите маргарин, смешайте с яйцом и сахаром.
Всыпьте разрыхлитель с мукой и замесите.
Тесто положите в холод на время приготовления заливки.
Яйца перетрите с сахаром и сметаной до белой пены. Всыпьте муку, замесите.
Достаньте тесто, сформируйте корж с бортами.
Заполните заливкой. Добавьте ягоды.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте изделие на 35 минут.

Подавайте пирог после полного остывания. Элементарный рецепт покорит простым приготовлением и отличным результатом.

Булочки на сметане

Немного больше времени займет дрожжевое тесто из сметаны. Выпечка выходит пушистой, нежной и ароматной за счет наличия дрожжей. Следите, чтобы ингредиенты были одной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Чтобы ускорить процесс, вместо дрожжей используйте соду.

Фото: Насти Понедельник: UGC

Для создания блюда понадобятся:

мука — 700 г;
молоко — 100 г;
сахар — 200 г;
сметана — 250 мл;
живые дрожжи — 50 г;
яйца — 4 шт.;
желток — 1 шт.;
масло сливочное — 250 г.

Когда все подготовлено, приступайте к замесу теста. Действуйте по инструкции:

Молоко нагрейте до теплого состояния.
Добавьте дрожжи и сахар, размешайте.
Влейте в опару взбитые яйца, сметану и растопленное масло.
Просейте муку, замесите мягкое тесто. Дайте подняться, накрыв чистым полотенцем.
Сформируйте круглые изделия, оставьте на 15 минут для расстойки.
Включите духовой шкаф на 190 градусов. Смажьте заготовки желтком, поставьте выпекаться на полчаса.

Благодаря наличию сметаны мягкие булочки долго не черствеют. Сдоба подается как с чаем и молоком, так и в дополнение к первым блюдам.

Готовьте выпечку на сметане для семьи, друзей и гостей. Простые рецепты помогут сделать вкусные и нежные блюда, которые доступны и понятны начинающим и опытным хозяйкам.

Читайте также: Манник на сметане без муки: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1766764-bystraa-vypecka-iz-smetany-i-aic/

Лепёшки на сметане на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить лепёшки на сметане на сковороде

Предлагаю вашему вниманию лепёшки на сметане, приготовленные на сковороде. Блюдо простое, доступное, не требующее от хозяйки особенного уменья и навыков, что сделало его очень популярным.

Даже если вы начинающая хозяйка, то лепёшки на сметане на сковороде получатся всегда, и вы с лёгкостью сможете порадовать своих родных и близких таким простым лакомством. Такие лепёшки могут стать вашим любимым блюдом за завтраком, полдником или ужином.

Подавайте лепёшки на сметане в горячем виде. Но когда они остынут, то тоже будут достаточно вкусными. Чем тоньше вы раскатаете лепёшку, тем более хрустящей она получится.

Для измерения ингредиентов использован стакан объёмом 250 мл. Количество муки названо достаточно условно, так как всё зависит от самой сметаны, величины яйца и влажности муки. Тесто должно получиться очень мягким, пластичным.

Как приготовить «Лепёшки на сметане на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для работы нам понадобится сметана, мука, сахар, соль, сода, яйцо, сливочное масло.

Шаг 3
Ссылка

Вмешать просеянную с содой (1 ч. л.) муку (2,5 стакана). Добавляйте муку постепенно, замешивая мягкое тесто. Тесто должно получиться как нежный мягкий пластилин. Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тёплом месте.

Шаг 4
Ссылка

Припорошить столешницу мукой, разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать каждый кусок теста в круглый пласт толщиной 2 мм (можно и тоньше). Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем хрустящей получатся лепёшки.

Шаг 5
Ссылка

Жарить лепёшки на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Лепёшки по вашему желанию можно жарить как на сухой, так и на смазанной растительным маслом сковороде.

Шаг 6
Ссылка

Лепёшки на сметане на сковороде готовы.

Что приготовить из старой сметаны

Описание

У Вас бывает, что в холодильнике завалялся начатый пакет сметаны? Или даже не начаты, а купленный по акции,когда на молочные продукты делают скидку в супермаркете накануне истечения срока их годности? И вот смотришь на упаковку, а там написано, что сметана годна до вчера:) И что сделать со старой сметаной? Выбросить жалко, а есть страшно! Ну, не страшно, но как-то не хочется старую сметану добавлять в борщ или поливать ею творог. Для поедания без термообработки старая сметана действительно не годится, но вот для теста — в самый раз! Сейчас я расскажу Вам, что можно приготовить из старой сметаны — так что и продукт будет спасён, и Вы довольны, а Ваши домочадцы — удивлены и восхищены вкусным блюдом!

Итак, предлагаю Вам 5 рецептов: что испечь из старой сметаны.

Кекс на сметане
Пирог сметанник
Манник на сметане
Грушевый пирог на сметане
Пирог на сметане с маком

Но сначала — внимание! Сметана сметане рознь. Бывает просто старая сметана — та, что провела несколько дней в холодильнике, но вполне нормальная на вкус и цвет…. то есть запах. А бывает испортившаяся сметана, которая уже и для выпечки не подходит. Узнать её можно по неприятному запаху. Вот из такой сметаны не готовьте ничего! Лучше выбросить один испорченный продукт, чем перевести ещё несколько, пытаясь что-то приготовить. Это как со скисшим молоком: если оно просто прокисло — можно печь блинчики и оладьи, а если прогоркло — смело выливать.

Для сметанного крема, и пирогов, в которых сметана используется для начинки, используйте свежую сметанку. Быстрые рецепты — такие, как вафли на сметане или песочное печенье — лучше делать со свежей сметаной, так как они проходят минимальную термообработку. Попросту говоря, очень быстро пекутся: всего 5-15 минут. А вот пироги и кексы, которые выпекаются по 30 минут, самое то.

Выпечка из старой сметаны

Кекс на сметане

Самый простой, но очень вкусный кекс на сметане с пониженным содержанием масла. особенно вкусен, если выпекать из полбяной муки. Но можно и из пшеничной. можно добавлять в тесто кусочки шоколада, разные ягоды, орехи, мак.

3 яйца взболтать со 150 г сахара. Добавить 1 стакан (200 мл) сметаны, перемешать. Добавить 70 г растопленного сливочного масла, снова перемешать. Просеять 1,5 стакана муки (200 г), смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соды, добавить 1/4 чайной ложки соли, замесить тесто. Всыпать ягоды (замороженные не размораживать, свежие помыть и обсушить), шоколад, перемешать, вылить в форму, застеленную пергаментом и смазанную тонким слоем растительного масла. Выпекать при 180С примерно полчаса, до сухой шпажки. Готовый кекс слегка остудить, полить шоколадной глазурью и посыпать орешками.

Сметанник

Вариация на тему кекса. Особенно вкусен такой пирог, если в него щедро положить сухофруктов и орехов.

3 небольших яйца слегка взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем 1 стакан сметаны, взбиваем, просеиваем 1-1,5 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды, перемешиваем. Количество муки может варьироваться. Ориентируйтесь на густоту теста: оно ложно быть гуще, чем на оладьи. Всыпаем кусочки кураги, чернослива, изюм или вяленую клюкву, измельчённые орехи. Перемешав, выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную манной крупой. Рекомендую использовать форму с отверстием, в ней пирог быстрее пропечётся. Или не очень высокую круглую либо квадратную. Выпекаем сметанник при 180С в течение 50 минут, проверяем деревянной шпажкой.

Манник на сметане с ягодами

Один из самых вкусных и рассыпчатых пирогов — это манник! Обычно манники пекут на кефире, но можно и на сметане, и на ряжанке. Попробуйте вкусный манник на сметане с малиной, также можно добавлять и другие ягоды: клубнику, вишню, чернику, смородину; кусочки фруктов: абрикосы, яблоки, груши.

30 г размягчённого сливочного масла растереть ложкой с 90 г сахара (чуть меньше, чем полстакана). Добавить 2 желтка и ещё растереть. Добавить 250 мл сметаны и перемешать. В отдельной посуде смешать 250 г манной крупы с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соды. Соединить сухую смесь с жидкой, перемешать и оставить на 10 минут. Взбить белки с 1/4 чайной ложки соли в течение 2-3 минут на средней скорости миксером, до густой белой пены. За 2-3 приёма вмешать взбитые белки в тесто. Выкладываем в застеленнгую промасленной бумагой форму слои теста, посыпая ягодами. всего 3-4 раза повторяем тесто-ягоды, ягод нужно 150 г. Первый и верхний слои — тесто. Выпекаем при 180С от 45 минут до 1 часа, смотря какого размера форма, какая высота пирога. Когда верх станет румяным, а шпажка будет выходить из теста сухой — манник готов.

Грушевый пирог на сметане

3 яйца взбиваем со 180 г сахара полминуты на низкой скорости. Добавляем 120 мл сметаны и ещё чуть взбиваем. Просеиваем 160 г муки, смешанной с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и щепоткой ванилина, добавляем 1/4 чайной ложки соли, перемешиваем. Вливаем 50 мл рафинированного подсолнечного масла и ещё раз перемешиваем. Выливаем тесто в форму, сверху веером выкладываем тонкие ломтики груш. Выпекаем при 180С в течение 45-55 минут.

Маковый пирог без масла

В этом пироге мне нравится, что в нём абсолютно нет масла. Зато есть сметана:)

2 крупных яйца взбить со 150 г сахара в течение 4-5 минут, начиная с минимальной скосроти миксера и повышая до максимальной. Добавляем 200 мл сметаны и взбиваем на низкой скорости секунд 10. Всыпаем 100 г сухого мака и 100 г измельчённых орехов. Перемешиваем в одном направлении по кругу. Просеиваем 1 стакан муки (130 Г, это стакан 200 мл) с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и щепоткой соды, солим (1/4 ч.л.), перемешиваем, выливаем в форму, застеленную промасленным пергаментом. Выпекаем при 180 С в течение 30-40 минут, до сухой шпажки.

Выбирайте, что испечь из старой сметаны — и продукты спасены, и вкусная выпечка есть к чаю!

👌 Пирог сметанник, рецепты с фото

Сегодня я к вам с новым рецептом вкусного пирога. В холодильнике появился стакан сметаны, а это значит, что ничего лучше не придумать, как испечь сметанник. Дабы пирог получился еще вкуснее, я в него добавила сладкий изюм и кислую клюкву — получилось идеально вкусно.

Жаль, что я не в состоянии передать вам запах, который витал на кухне во время выпекания сметанника. Даже соседка прибежала, чтобы спросить, что так пахнет на всю улицу. Угостила ее пирогом, поделилась рецептом, и соседка довольная убежала домой (наверное, печь эту выпечку для своих домашних).

Больших секретов в приготовлении подобной выпечки нет, так что смело можно браться за нее даже новичкам в кулинарном деле. Главное, правильно отмерять все продукты, чтобы получилось хорошенькое тесто, а, значит, и пирог.

Для приготовления пирога сметанника необходимы следующие продукты:

Для приготовления теста нужны охлажденные яйца.

Смешиваем их с сахаром.

Взбиваем миксером (или вилкой) до образования пышной пены.

Добавляем сметану и слегка перемешиваем.

Изюм перед закладкой в тесто нужно хорошо промыть.

В муку добавляем разрыхлитель для теста и ванильный сахар.

Муку постепенно добавляем в яичную смесь.

Готовое тесто заливаем в форму, смазанную предварительно сливочным маслом.

Сверху теста рассыпаем промытую клюкву. Выпекаем сметанник в духовке при температуре 160-180 градусов до готовности (проверяем деревянной шпажкой).

Готовый пирог после приготовления оставляем на 20 минут в закрытой горячей духовке. После остывания его можно украсить мятой, посыпать пудрой и подавать к столу. Сок, молоко, какао, чай или кофе станут прекрасным дополнением к этой выпечке.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оладьи из старой сметаны — Готовим дома, рецепты с фото пошагово

Оладьи из старой сметаны в виде сердец

У меня дома очень часто остается в холодильнике сметана и кефир после приготовления тех или иных блюд. К сожалению, нередко эти кисломолочные продукты скисают, поскольку качественные домашние продукты долго в холодильнике не стоят. Думаю, такая ситуация бывает у многих.

Вот какой выход нашла я — готовлю оладьи. Причем можно использовать и кислую сметану, и кефир, и даже кислое молоко. От того, насколько жидким является продукт, зависит и тесто для оладьев. А брожение в данном рецепте нам только на руку, оладьи получаются пышнее и воздушнее.

А в этот раз я решила немного поэкспериментировать и приготовила оладьи в форме сердец на День Святого Валентина. Такие оладьи великолепно пойдут на завтрак для наших любимых половинок и сделают праздник любви вкуснее. Подавать можно прямо в постель с чашечкой утреннего кофе.

Ингредиенты:

Сметана (жирная) — 1 стакан
Пшеничная мука — 1 стакан
Куриные яйца — 2 шт.
Сахарный песок — 1 столовая ложка
Растительное масло — 3 столовые ложки
Пищевая сода — 0,5 чайной ложки
Соль — щепотка

Как готовить оладьи из старой сметаны

1. Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Чтобы все у вас было под рукой.

2. Теперь берем миску, необязательно глубокую, и разбиваем в нее куриные яйца.

3. Затем добавляем сахарный песок.

4. Хорошо размешиваем при помощи вилки или венчиком. Можно воспользоваться миксером.

5. Теперь в миску добавляем сметану, соду и щепотку соли, вливаем растительное масло.

6. Несколько раз просеиваем муку, и только потом добавляем ее в тесто. Так оладьи будут необыкновенно пышными.

7. Перемешиваем тесто, оно должно получиться однородной и жидковатой консистенции. Если тесто будет густым, его трудно будет выкладывать в формы. Но если тесто будет сильно жидким — оно может растечься на сковороде. В идеале консистенция должна получиться чуть гуще, чем у теста на бисквит. Тесто на оладьи из сметаны должно получиться как на фото.

8. Когда тесто будет готово, начинаем печь оладьи. А так как мы готовим их на день влюбленных, то и форму придадим в виде сердца. Для этого берем специальные формы, предназначенные для вырезки печенья, они отлично подойдут.

Укладываем их на сковороду предварительно разогретую и смазанную растительным маслом, и вливаем внутрь форм несколько ложек теста. Не доливаем до краев, учитывая, что тесто еще подымется. Обжаривать такие оладьи необходимо как и все остальные — с двух сторон до образования красивой, румяной корочки.

Красивые оладьи из старой сметаны готовы. Теперь подумайте, с чем будете их подавать. Я бы посоветовала мёд, джем, варенье или сгущенку со сливочным маслом. Вот такой красивый завтрак ждет ваших любимых в День Святого Валентина. Приятного аппетита!

Загрузка…

Манный пирог со сметаной и молоком без яиц

Если традиционные завтраки, состоящие из каш и омлетов, стали частью серых будней, приготовьте еще с вечера вкусный манный пирог. Дополнить манник можно различными топингами, ягодами и фруктами.

сметана 1 ст.
сахар 1 ст.
молоко 1 ст.
мука 1,5 ст.
разрыхлитель 2 ч. л.

Калории: 208.15 ккал

Белки: 3.9 г

Жиры: 3.83 г

Углеводы: 39.82 г

Для измерения компонентов мы брали стакан объемом 200 мл.
В самом начале приготовления я заливаю манную крупу с сахаром молоком и добавляю туда же сметану. После замешивания смесь должно постоять 30 минут.
После получасового настаивания добавляем муку и разрыхлитель.
Вот и всё: наше тесто для манного пирога готово.
Выкладываем его в промасленную форму. Масло нужно для того, чтобы готовый пирог проще отошел от формы. Помощь в этом может оказать и манная крупа, которой следует присыпать масло.
Выпекаем манник без яиц на молоке и сметане при 190°С 40 минут.
Манник получается вкусным и традиционно рассыпчатым.

Приятного аппетита!

Пирог на сметане — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	4 шт.		200 г
	130 г		1 ч. л.
	1 ч. л.		180 г

Описание рецепта — Пирог на сметане:

Готовим вкусный и ароматный домашний пирог на сметане без масла!
Этот пирог станет отличным десертом или основой для вашего будущего торта. Сам пирог имеет слегка влажный мякиш, более плотный, чем у бисквита, но воздушнее, чем у кекса. В данном случае я буду готовить классический сметанный пирог, вы же по желанию можете использовать начинку, вкусовые добавки или ароматизаторы. Начинка не должна быть крупного размера и слишком влажной, возьмите, к примеру, ягоды, шоколадные дропсы. Прекрасно разнообразить вкус и аромат пирога на сметане вам поможет апельсиновая или лимонная цедру, чай матча, какао-порошок. Вместо одного пирога из сметанного теста можно испечь маленькие кексики.

Пирог на сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 46,81 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

267

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления высокого и пышного домашнего пирога на сметане без масла нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, сметана 15-20% жирности, сода пищевая, уксус столовый, сахар.

Шаг 2:

Замешивать тесто я буду при помощи кухонной машины, также отлично справится с этой задачей миксер. Итак, в миску или чашу разбиваем куриные яйца.

Шаг 3:

Сразу к яйцам всыпаем сахар.

Шаг 4:

Взбиваем яйца с сахаром. Взбивать нужно достаточно долго, яично-сахарная смесь должна стать плотной, пышной и светлой.

Шаг 5:

Добавляем в получившуюся яично-сахарную массу сметану. Снова всё взбиваем пару секунд, до соединения.

Шаг 6:

Добавляем соду, погашенную столовым уксусом.

Шаг 7:

И всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 8:

Замешиваем тесто.

Шаг 9:

Тесто получается не потным, я бы даже сказала — жидковатым как для пирога.

Шаг 10:

Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, бортики формы я ни чем не смазывала. Выливаем сметанное тесто в подготовленную форму.

Шаг 11:

Выпекаем пирог на сметане в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Я использовала разъёмную форму диаметром 17 см. Если вы печёте пирог в форме с большим диаметром (например, 24 см), вам понадобится 25-30 минут.

Шаг 12:

Готовый пирог освобождаем от формы, переворачиваем на решёту для остывания и снимаем пергамент.

Шаг 13:

Оставляем сметанный пирог остывать на решётке.

Шаг 14:

Домашний пирог на сметане готов.

Шаг 15:

Теперь сметанный пирог можно нарезать на порции и подавать к столу.

Шаг 16:

Пирог на сметане получается пышным, слегка влажноватым, вам обязательно понравится эта простая, но такая уютная выпечка!
Приятного аппетита!

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Вы можете приготовить торт с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете изменять вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовую!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

Использование сметаны — лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось здорово. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в вашем торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

Что такое сметана?

Сметана — это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько сгущает сливки и придает им множество других ароматов.

Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как сейчас, молоко должно храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень, могут расти в молоке. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более жестко контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

Характеристики сметаны

Рост бактерий — это то, что придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загущение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это несколько похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

Вкусный мягкий, пушистый торт, в состав которого входит сметана.

Зачем использовать сметану в тортах

Причин, по которым в торты можно использовать сметану, очень много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами — вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет разработать новые вкусные рецепты!

Толщина

Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны — ее густота.

Если вы выпекаете торт, вам нужно, чтобы тесто получилось определенной консистенции. Вам нужно не слишком жидкое тесто, иначе оно не будет достаточно крепким, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы должным образом расширяться во время выпекания.

Поскольку сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно довольно легко добавить, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, то тесто станет слишком жидким, а сметана не окажет такого большого воздействия.

Подрумянивание торта и сметана

При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав теста для торта.Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

Активация пищевой соды

В большинстве рецептов тортов используются разрыхлители, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (подробнее об этом мы поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена в разрыхлитель, но для пищевой соды нужно добавить что-нибудь кислое. Этим кислым компонентом может быть сметана!

Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае вы также можете просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кисловатым.

Насыщенность

Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

Альтернативы сметане

Таким образом, сметану можно использовать в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремовой консистенции, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокому содержанию жира и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них нет жира. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

Сметана против (греческого) йогурта

Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также немного толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее пушистым, чем греческий йогурт.

Использование сметаны

В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности.Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это обязательно так. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (именно поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

Торт сметанный

Урожайность:
15 порций

Время подготовки:
20 минут

Время готовки:
50 минут

Общее время:
1 час 10 минут

Несмотря на то, что торт сделан из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса.Крошка у него действительно очень приятная.

Этот рецепт основан на похожем рецепте из книги Sweet.

Состав

380г сметаны *
1,5 ч.л. пищевой соды
3 яйца
280 г сахара
250 г сливочного масла
Бренди
2 ч.л. экстракта ванили
460 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

Инструкции

Смешайте сметану (без йогурта, если используете) и пищевую соду и оставьте прибл.15 минут.
Смешать яйца, сахар и масло. В идеале масло комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
Добавьте коньяк и ванильный экстракт к яичной смеси.
Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать стационарный миксер на низкой скорости.
Осторожно добавьте в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 40-50 мин.

Банкноты

* Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

Источники

Гарольд Макги, О еде и кулинарии

Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

Serious Eats, Как сделать пирог из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, ссылка

стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

10 вкусных рецептов из яиц + муки + ванили + сливок + лимонов

Ваш список покупок из 5 ингредиентов / 10 рецептов

Пломбир

Яйца

Мука

Лимон

Ваниль

Скобы под рукой

Соль

Перец

Масло

Сахар

По желанию

Сыр

Домашний майонез

Сливочное масло — не единственная приправа, которую можно приготовить дома.Майонез — другое. Этот рецепт удивительно прост (с легкой очисткой) с использованием кувшина каменщика и погружного блендера, или вы можете приготовить его в стандартном блендере.

Как и в случае с маслом, вы можете приправить майонез свежими или сушеными травами по своему желанию, свежим чесноком или даже кетчупом, чтобы приготовить вкусный картофель фри или соус для макания из жареного картофеля.

Домашний майонез

(примерно на одну чашку)

3 яичных желтка

Сок половинки лимона

1/4 чайной ложки соли

1 стакан растительного масла (можно использовать оливковое, рапсовое, кукурузное, виноградное, овощное и т. Д.)

В пол-литровую банку с широким горлом (или в блендер) добавьте яичные желтки, лимонный сок и соль.

Выполните несколько импульсов погружным блендером для смешивания. После смешивания начните добавлять масло по столовой ложке за раз, пульсируя, пока масло не войдет в состав яичных желтков.

После того, как вы добавили примерно половину масла, вы можете начать медленно сбрызгивать каменную банку, продолжая перемешивать и эмульгировать смесь. Майонез должен загустеть и стать лимонно-желтым.

Продолжайте взбивать, пока майонез не станет однородной консистенции. (Если он станет слишком густым, вы можете добавить немного воды, чтобы разбавить его.)

Используйте немедленно или оставьте его на столе при комнатной температуре на ночь или на срок до 12 часов, затем охладите в холодильнике.

В холодильнике его должно хватить на неделю. (Вы должны сначала оставить его при комнатной температуре, чтобы позволить кислотности лимонного сока помочь убить любые бактерии.)

Жареные яйца в сливках

Небольшой упадок может иметь большое значение для улучшения взглядов на жизнь.Если вы хотите побаловать себя, не выходя из кухни, забудьте о сливочном масле или масле бекона в следующий раз, когда будете готовить завтрак.

Эти яйца, обжаренные в сливках, станут вашим новым быстрым и легким завтраком, который только немного богаче и вкуснее, чем обычная старая яичница.

Жареные яйца в сливках

Густые сливки

Яйца

Кошерная соль

Перец свежий молотый

В сковороду, достаточно большую, чтобы вместить столько яиц, которые вы готовите, налейте достаточно жирных сливок, чтобы они покрыли дно сковороды.

Включите огонь до средне-сильного и нагревайте, пока крем не начнет пузыриться по краям.

Приправить солью и перцем, а затем аккуратно разбить яйца в сливки.

Сливки будут продолжать пузыриться и в конечном итоге начнут расслаиваться, а затем карамелизироваться по мере приготовления яиц. При необходимости убавьте огонь, чтобы крем не пригорел.

Готовьте, пока белок не застынет, но желтки все еще будут сливочными и немного жидкими. Снять с огня.

Приправить по вкусу солью и перцем.

Яйца Бенедикт

Конечно, если у вас есть яйца, есть множество способов их приготовления: омлет, пашот, жареный на солнечной стороне или на легком, сваренный вкрутую и, конечно же, в виде омлета, фриттаты или пирога с заварным кремом, но почему бы не выйти из вашего зону комфорта и попробуйте приготовить королеву из всех блюд из яиц: Eggs Benedict.

Это блюдо просто кричит об элегантности. Но, как и в случае со всеми другими рецептами, его на удивление легко приготовить, и для него требуется всего несколько основных ингредиентов, включая то домашнее масло, которое вы только что приготовили!

Ключ к успешному освоению Eggs Benedict — это время.Для достижения оптимальных результатов все компоненты должны быть готовы примерно в одно и то же время.

Так что это потребует некоторой практики — но я уверен, что ваша семья не будет жаловаться на то, что вам придется есть ваши многочисленные попытки!

Яйца Бенедикт

(две порции)

Четыре яйца плюс 4 желтка

2 столовые ложки свежего лимонного сока

2 столовые ложки воды

1 кусок сливочного масла, нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма

Соль и перец

Отварить четыре яйца в кипящей воде до мягкого застывания (около 3 минут).

Тем временем для соуса взбейте яичные желтки, свежий лимонный сок и воду в стеклянной миске, поставленной на небольшую кастрюлю с кипящей водой. Медленно добавляйте сливочное масло, по несколько кусочков за раз, пока все не смешается, непрерывно взбивая.

Готовить еще минуту или две, пока соус не загустеет. Приправить солью и белым перцем.

Немедленно снять с огня. С помощью шумовки вытащите яйца из воды и обильно полейте сверху голландским соусом.

Традиционно Eggs Benedict готовят из английских маффинов в качестве основы для яиц, или вы также можете заменить их в тостах, я часто вообще не использую основу и просто подаю яйца на тарелке с голландским соусом.

Я предпочитаю быть простым и позволить свежим яйцам и бархатистому соусу стать звездой этого блюда!

Прикосновение молочных продуктов делает фунтовые пироги влажными и мелкозернистыми — практическое руководство

Фунтовый торт — мать всех масляных коржей.Несмотря на то, что он довольно скромный — блочная форма, без слоев, глазури или начинок, — плотная, бархатистая текстура и чистый масляный вкус делают его настолько восхитительным, что, на мой взгляд, он намного превосходит многие более сложные или элегантные торты.

Традиционные пирожные за фунт на самом деле готовились из одного фунта масла, сахара, яиц и муки (во Франции их называют quatre quatt или «четыре четверти»). Эти пирожные в старинном стиле неплохие, но на мой вкус они на грани того, чтобы быть слишком твердыми.

Во время моих недавних поисков идеального пирога с фунтом я просмотрел рецепты, которые накопил за годы владения пекарней и обучения выпечке. Я вытащил те, которые мне запомнились как исключительно хорошие, и вскоре заметил закономерность: все мои любимые рецепты пирожных за фунт отходили от традиционной формулы и содержали немного разрыхлителя (разрыхлитель или пищевая сода) и дополнительный молочный продукт — пахта, сметана или сливочный сыр. Добавление обоих этих типов ингредиентов, кажется, дает слегка влажный торт с более легкой текстурой, который по-прежнему имеет ту же тонкоизмельченную «ломкость» и мягкий масляный вкус традиционной версии.

Выпечка — это действительно большой химический эксперимент, и ваш выбор ингредиентов и способ обращения с ними могут радикально изменить характер торта. Давайте посмотрим на большую пятерку пирожных с фунтами — масло, сахар, яйца, молочные продукты и муку — чтобы увидеть, что они делают. Эти принципы применимы не только к полному пирогу, но и ко многим другим тортам.

При сливании масла и сахара правильно образуются воздушные карманы для осветления торта

Многие рецепты выпечки рекомендуют вам использовать размягченное масло или масло комнатной температуры, но насколько мягкое масло достаточно мягкое? Удивительно, но вы не хотите, чтобы масло было слишком мягким, иначе оно не справится со своей задачей. Цель взбивания сливочного масла самостоятельно, а затем с сахаром — его аэрировать, взбивая крошечные карманы воздуха, которые в конечном итоге расширятся во время приготовления и помогут сделать торт светлее. Если масло слишком мягкое, оно не сможет удержать эти карманы.

Вы должны уметь взять палочку сливочного масла и согнуть ее , чтобы она не таяла в пальцах, не становилась блестящей или липкой. Если вы хотите быть уверенным, измерьте его температуру с помощью мгновенного термометра — 70 ° F — это хорошо.Как только вы начнете взбивать, вы должны сливать до тех пор, пока масло не образует маленькие хвосты вокруг лопасти или венчиков вашего миксера.

Я предпочитаю чистый тростниковый сахар-песок для выпечки, но для этих рецептов приемлемо и сверхтонкое. Какой бы сахар вы ни использовали, вы собираетесь добавить его во взбитое масло и еще немного взбить до тех пор, пока смесь не станет бледной, что позволит добавить в смесь больше воздуха. Даже если вы «взбиваете», смесь будет выглядеть зернистой, а не кремовой, потому что в ней много сахара, и он не растворяется в масле.

Высокотехнологичный, низкотехнологичный: Кэролайн Вейл использует свой стационарный миксер на протяжении большей части процесса, но окончательное перемешивание муки она выполняет резиновым шпателем, чтобы не переусердствовать с жидким тестом. Молочные ингредиенты вносят влажность и насыщенность в основной фунтовый пирог. рецепт блюда.

Разогретые яйца, добавленные медленно, создают эмульсию — это важно.

Свежие, большие (2 унции) яйца — это то, о чем я говорю в своем рецепте. Самое главное, яйца должны быть комнатной температуры, чтобы масло не затвердело, когда вы их добавите.Вы можете ускорить процесс, поместив яйца (в скорлупе) в миску с теплой водопроводной водой на 6-8 минут.

Добавляйте яйца по одному, используя низкую скорость миксера. Вы пытаетесь создать кремообразную смесь, удерживающую пузырьки воздуха, которые уже были взбиты. На этом этапе вы начинаете создавать эмульсию, что является наиболее важным шагом в приготовлении пирога с фунтом. Хорошо эмульгированное тесто будет удерживать пузырьки воздуха, которые затем расширяются во время выпечки.Это вызывает подъем и является основным фактором окончательной текстуры торта. Пирог, испеченный из плохо эмульгированного теста, будет зернистым, неровным и может просесть.

Эмульсия начинается с масла, яиц и сахара и продолжается, пока вы добавляете сухие ингредиенты (и пахту в одном из моих рецептов; сливочный сыр или сметана смешиваются с маслом и ведут себя больше, чем жидкость. ). Вам нужно предотвратить разрушение эмульсии, чтобы она выглядела как маленькие творожки, плавающие в сиропе.Иногда, если в рецепте слишком мало сахара или слишком много яиц, эмульсия начинает разрушаться. Чтобы спасти эмульсию, добавляйте немного мучной смеси, по одной столовой ложке за раз, чтобы поддерживать ее.

Хвосты рассказывают сказку. Чтобы фаза взбивания была эффективной для осветления текстуры торта, начните с сливочного масла при температуре 70 ° F и взбивайте его до тех пор, пока вокруг венчиков или лопатки не образуется много маленьких хвостиков. Когда вы добавите сахар во взбитое масло, смесь станет зернистой — ничего страшного.

Все в одном миксе

Порядок, в котором вы добавляете ингредиенты и способ их смешивания, имеет огромное значение для того, насколько успешным будет ваш торт и ваш торт. Вот несколько советов, которые помогут приготовить более легкие, гладкие и текстурированные торты:

Чередование позволяет без труда смешивать влажные и сухие смеси . Во многих рецептах пирожных (в том числе для пирога с лимонной пахтой) рекомендуется чередовать добавление влажных и сухих ингредиентов. Хотя это может показаться лишней работой, это действительно важно.Если бы вы сначала добавили всю жидкость, смесь была бы очень жидкой, а эмульсия разрушилась. Вам также будет сложно смешивать муку, потому что она будет комковаться в жидкости.

Если сначала добавить всю муку, получится очень густое пастообразное тесто, которое затем потребует большого взбивания, чтобы добавить жидкость. Все дополнительные взбивания сделают торт жестче.

Чередование сухого, влажного и сухого также поддерживает стабильное состояние эмульсии.

Энтузиазма — да, но энергичного перемешивания — нет. На всех этапах смешивания используйте ограничитель:

• Чрезмерное взбивание масла может слишком сильно размягчить его, сделать жирным, что снизит его способность задерживать воздух.
• Чрезмерное взбивание яиц вбивает слишком много воздуха и создает туннели в готовом кексе.
• Избыточное взбивание после добавления муки способствует образованию клейковины и делает пирог более жестким.

Экстра молочные продукты придают пикантный вкус и много влаги

Добавление пахты, сметаны или сливочного сыра придает пирогу больше влаги и аромата.Кислота, содержащаяся в пахте и сметане, дает очень мелкую крошку, поскольку она смягчает глютен в муке. Сметана и сливочный сыр придают столько сочности, что пирожные из них очень влажные и почти упругие. Следовательно, они очень хорошо хранятся.

Муку следует тщательно отмерить и слегка перемешать

Многие виды муки подходят для пирогов с фунтами, но они дают разную консистенцию, и я не думаю, что все они одинаково успешны. Мука для кексов придает пирогу такую легкую и мелкозернистую консистенцию, что мне кажется, что она почти сухая.Отбеленное универсальное средство придаст пирогу более прочную текстуру, чем мука для пирожных — результаты будут влажными и почти жевательными. Я предпочитаю небеленый универсал. Конечная текстура немного грубее, чем обесцвеченная мука или мука для выпечки, но вкус немного более глубокий и ореховый. Может просто я всегда пекаю с неотбеленным, но мне так вкуснее.

Когда я измеряю муку, я всегда помешиваю ее, чтобы она разрыхлялась (я держу палочку для еды в канистре), а затем ложкой в сухой мерный стаканчик и протягиваю по уровню плоским краем ножа. Я также указывал веса в своих рецептах, поэтому, если у вас есть весы, обязательно используйте их. Чтобы добавить закваску, я ненадолго взбиваю ее с мукой, а не просеиваю все целиком. Кажется, этого достаточно, и это быстрее, чем просеивание, которое в данном случае является дополнительной работой.

Добавляя муку в жидкое тесто, будьте осторожны. Я готовлю кексы с помощью своего настольного миксера. Я буду работать с жидким тестом на низкой скорости, пока большая часть муки не будет смешана, но я все еще могу увидеть несмешанный порошок; Затем я вынимаю миску из миксера и заканчиваю перемешивать вручную лопаткой.Таким образом я смогу соскрести до дна миски, чтобы получить небольшие карманы муки, но я не добавляю ненужных штрихов. Излишнее перемешивание на этом этапе действительно может сделать торт жестким. (Обратите внимание, что для рецепта торта из пахты вам нужно будет чередовать добавление смеси муки с пахтой; см. Панель выше.)

На что обратить внимание в тесте получше

Одно яйцо слишком много. Мы заставили эту эмульсию масло-сахар-яйцо разрушиться, добавив еще одно яйцо. Эмульсия не удерживает лишнюю жидкость, и в результате получается творожный жир в водянистом сиропе.Если это случилось с вами, исправьте это, взбив 1-2 столовые ложки мучной смеси. Это эмульгированное жидкое тесто. Хотя вы можете увидеть некоторую текстуру из воздушных карманов, вы не увидите творога или мокроты, потому что масло и жидкость находятся в стабильной дисперсии.

На легкой сковороде и в низкой духовке получается золотистая нежная корочка

Пирожные за

фунтов почти всегда выпекаются в форме буханки, хотя форма булочки тоже очень хороша. Многие рецепты требуют формы для выпечки 9x5x4 дюймов, но на самом деле найти такой размер практически невозможно.Кажется, что каждый производитель делает что-то по-своему, поэтому просто попробуйте что-нибудь близкое. Я тестировал эти рецепты на сковороде размером 8 × 4-1 / 2 × 3 дюйма по верхнему краю.

Я предпочитаю стальную сковороду светлого цвета. Сначала я использовал более темную сковороду, но внешняя поверхность готового торта была слишком темной. Я без особого успеха регулировал время и температуру. Затем я случайно провел тест при температуре 325 ° F, используя более светлую посуду серебристого цвета, и синхронизация сработала идеально, получив медово-коричневую корочку, которая была очень нежной.

Я использую антипригарное покрытие из спрея, чтобы смазать сковороду (я предпочитаю марку Pam), но я не чувствую необходимости в муке, за исключением случаев, когда я использую сковороду Bundt, которую может быть труднее высвободить из-за углублений. Сковороды с антипригарным покрытием все еще нуждаются в смазке — их легче мыть, но на самом деле торты все равно прилипают.

Уловка для того, чтобы вынуть фунтовый пирог со сковороды, заключается в том, чтобы делать это, пока пирог еще немного теплый. —15–20 минут после того, как вынули его из духовки. Если попробовать сразу, торт будет слишком хрупким и его можно повредить.Переверните сковороду и легким прикосновением дайте пирогу выскользнуть. Затем вы можете поставить торт на решетку, чтобы он полностью остыл. Если вы по ошибке ждете слишком долго, попробуйте нагреть сковороду снаружи на огне или в теплой духовке, чтобы выпустить торт.

Как приготовить пирог из сметаны и вареного заварного крема — лучший рецепт

Разогрейте духовку до 325 градусов.Смажьте трубчатый поддон без бороздок и присыпьте мукой, стряхивая излишки.

Просейте четыре чашки муки, затем отмерьте три чашки. Добавьте пищевую соду в три чашки просеянной муки, дважды просейте смесь и отставьте в сторону. Медленно взбейте сливочное масло и сахар ручным или настольным миксером. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте сметану. Добавляйте мучную смесь по одной чашке за раз, хорошо взбивая по мере добавления каждой чашки. Добавьте ваниль. Перелить в подготовленный поддон для трубок.

Выпекайте бисквитный пирог в течение одного часа 15 минут или до тех пор, пока тестер для пирога не выйдет чистым.Достаньте из духовки и охладите на решетке в течение 10 минут, но не более 20. Проведите плоской металлической лопаткой по краям формы, поддев пирог из формы, и переверните его на решетку. Переверните его так, чтобы красивая верхняя часть торта стояла вертикально, и поместите его на подставку для торта или тарелку.

Для приготовления заварного крема:

Доведите воду до кипения на дне пароварки на среднем огне. Вода не должна закипать и не должна касаться дна верхней вставки.Добавьте молоко в верхнюю вставку и нагрейте его над нижней частью примерно 15 минут, пока не закипит пар, но не закипит.

Пока молоко нагревается, приготовьте в раковине ледяную баню из равных частей льда и воды.

Смешайте сахар и кукурузный крахмал в средней миске и хорошо перемешайте. Вмешайте яйца венчиком. Налейте в чашку горячего молока и хорошо взбейте, чтобы яйца темперировались и не взбивались.

Вылейте эту смесь обратно в оставшееся горячее молоко в пароварке и взбейте. Готовьте заварной крем, часто помешивая, примерно 10 минут, пока он не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.Добавьте ваниль. Перелейте заварной крем в жаропрочный контейнер, поместите контейнер в ледяную баню и часто помешивайте заварной крем, пока он не остынет до комнатной температуры. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до пяти дней.

Пушистый и влажный кокосовый торт

Этот идеальный кокосовый торт устанавливает новую планку для домашних тортов во всем мире. Он очень влажный, с мягкой пушистой крошкой и насыщенным кокосовым ароматом. Для достижения успеха внимательно следуйте этому рецепту, в том числе используйте муку для тортов, яичные белки, сметану и консервированное кокосовое молоко.

По просьбе многих читателей позвольте представить вам лучший кокосовый торт, который я когда-либо ел. Этот торт, сделанный с любовью к любителям кокоса во всем мире, превосходит мои ожидания. В сочетании с шелковистым сливочным кремом с кокосовым кремом и сыром, она абсолютно идеальна и сочетает смелый вкус с легкой крошкой.

Я бесконечно тестировал этот рецепт торта. На самом деле, я почти уверен, что моя голова превратилась в настоящий кокосовый орех во время процесса. Есть ли кокосовая стружка, запекшаяся в щелях кухонного пола и фартука? да.

5 причин полюбить этот рецепт кокосового торта

Не сушеный: Этот кокосовый пирог очень влажный. Нет смысла тратить время (или калории!) На сухие пирожные.
Интенсивно ароматный: Используя кокосовое молоко, тертый кокос и кокосовый экстракт, вы гарантированно получите ярко-ароматный кокосовый пирог.
Soft & Fluffy: Тщательно следуя рецепту, а также используя энергетические ингредиенты, описанные ниже, вы гарантированно получите мягкую, как шелк, кокосовую крошку для торта.
Любая форма: Используйте это тесто для торта с кокосовой стружкой, кокосовых кексов, двухслойного торта, трехслойного торта или торта из кокосового листа.
Ловит всех: Используйте рецепт глазури ниже или попробуйте глазурь из клубники, лимонную глазурь, крем-сырную глазурь с коричневым маслом, глазурь из шампанского, шоколадно-масляный крем. И не забудьте сверху сбрызнуть соленой карамелью!

Кокосовый торт Видеоурок

Этот рецепт устанавливает новую планку для приготовления домашних тортов во всем мире. Просто изысканно.

Как приготовить кокосовый торт

Я адаптировал этот рецепт из моего любимого белого торта. Его нетронутая крошка, пушистая текстура и влага, прилипшая к вилке, гарантируют успех торта. Фактически, я запомнил рецепт и даже использовал его в качестве основы для фисташкового торта, карамельного торта с жженым сахаром и клубничного торта. Рецепт золотой торт , и я знал, что это будет идеальная отправная точка для пушистого и влажного кокосового пирога.

Ваше путешествие по кокосовому пирогу начинается с 2 чаш для смешивания. Сухие ингредиенты в одном и влажные ингредиенты в другом (см. Полные инструкции по рецепту ниже). Смешайте оба ингредиента в миксере вместе с кокосовым молоком и тертым подслащенным кокосом. Вот и все! Кокосовое тесто для торта готово к выпечке.

Сливочное масло и сахар составляют прочную основу для этого рецепта торта. Используйте сливочное масло комнатной температуры и помните, что комнатная температура ниже, чем вы думаете.

Другой совет: Используйте все ингредиенты комнатной температуры, включая яйца и сметану.Почему? Ингредиенты очень легко склеиваются, когда они более теплые, благодаря чему получается выпечка с равномерной текстурой. Холодные ингредиенты не эмульгируются вместе. Период.

Используйте эти 6 энергетических ингредиентов

Торт — это буквально ничто без ингредиентов, и эти сильные игроки — разница между плотным сухим пирогом и легким влажным пирогом.

Мука для пирожных: Из муки для пирожных получается самый мягкий жмых. Если вы обычно не покупаете муку для выпечки, сделайте здесь исключение.Он продается в проходе с другой мукой. Вы можете использовать остатки в любом из этих рецептов муки для тортов или использовать этот заменитель муки для тортов.
Яичные белки: Яичные желтки прекрасно впитывают влагу, но они тяжелые и утяжеляют пирожные. Чтобы кокосовый пирог оставался легким и пушистым, используйте только яичные белки. Вернем влагу сметаной.
Сметана: Создатель влажного! Этот пирог тает во рту.
Экстракт кокоса: Я тестировал этот рецепт с экстрактом кокоса и без него.Мы любили его обоими способами, но экстракт кокоса необходим для лучшего кокосового вкуса. Он в проходе с выпечкой рядом с экстрактом ванили.
Консервы из кокосового молока: Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток. Оно более сливочное и густое, чем обычное молоко, и его обычно можно найти рядом с тайскими продуктами. Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке, потому что они очень разные.
Подслащенный тертый кокос: Я рекомендую использовать тертый кокос с сахаром.Он более влажный, чем несладкий кокос, и от этого сильно зависит текстура торта. Я уменьшил количество сахара в тесте для торта, чтобы компенсировать сладость. Кокосовый орех с сахаром иногда продается в виде длинных тонких кусочков, которые некоторые считают неприемлемыми для торта. Поэтому я рекомендую измельчить их в кухонном комбайне, чтобы они были меньше.

Глазурь с кокосовым сливочным сыром и сливочным кремом

Что вам нравится в ванильном сливочном креме? Он маслянистый, сладкий и мягкий.

А глазурь из сливочного сыра? Кремовый, шелковистый и острый.

Давайте объединим их, затем добавим кокосовое молоко и кокосовый экстракт. Будьте готовы к кремовой и шелковистой глазури, которая легко ложится на торт. (Что является приятным бонусом, потому что украшение слоеного торта может оказаться непростой задачей. Подробнее см. Ниже.)

Как заморозить слоеный пирог

Хорошо, давайте сделаем это.

Полностью охладите коржи.Звучит очевидно, но даже малейшее тепло растопит глазурь. В результате слоеный пирог будет скользить, скользить или даже проваливаться!
Если у ваших тортов есть купол наверху, выровняйте их с помощью выравнивателя для тортов или зубчатого ножа. Пироги с плоской крышкой обеспечивают получение ровного и прочного слоеного пирога.
Выберите сервировочную тарелку или подставку для торта. Вот подставка для торта, которую я использую на этих фотографиях!
Поместите нижний слой на подставку для торта. С помощью лопатки для глазури распределите 1 и 1/2 стакана глазури ровным слоем сверху.Поднесите глазурь к краю торта; это будет полезно, когда придет время заморозить стороны.
Поместите 2-й слой сверху вниз верхней стороной вниз. Убедитесь, что он выровнен с нижним слоем торта.
Равномерно распределите 1 и 1/2 стакана глазури сверху, как вы это делали с нижним слоем.
Поместите 3-й слой верхней стороной вверх. Еще раз убедитесь, что он идеально выровнен.
Оставшуюся глазурь разделить пополам. (Обычно я просто смотрю на это.) Выложите половину глазури поверх торта и с помощью лопатки для глазури сгладьте ее до краев.Нанесите * немного * оставшейся глазури по всему периметру торта, затем используйте скребок, чтобы разгладить его тонким слоем. Нанесите оставшуюся глазурь на стороны торта, затем соскоблите со скребка, чтобы все разгладить.
Вытрите излишки глазури с подставки для торта.

Вы можете посмотреть, как я украшаю этот кокосовый торт в видеоуроке выше. Не волнуйтесь, если вы не торопитесь и убедитесь, что коржи ровные, все готово.

Но я не хочу

Пропустите драму и вместо этого сделайте торт из кокосового листа! Листовые коржи легче заморозить, потому что они состоят из одного слоя.См. Мое примечание к рецепту о кокосовых лепешках разного размера.

А как насчет сливочно-кремовых роз?

Давайте поаплодируем моей помощнице Стефани. Это был ее первый раз, когда она делала сливочные розы «3D», и посмотрите, как красиво они получились! Она сделала сливочные розы у меня дома, и я заморозил их, пока не пришло время украсить кокосовый торт. Она следила за этим видеоуроком. Имейте в виду, что сливочный крем с сыром НЕ ПОДХОДИТ для замысловатых сливочно-кремовых роз.Вместо этого используйте мой ванильный сливочный крем и добавьте еще 1 стакан кондитерского сахара. Для этих роз вам понадобится очень густого сливочного крема . Вам также понадобятся маленькие квадраты пергаментной бумаги и:

Неплотно накройте розы, затем заморозьте или охладите их до готовности для украшения, до 1 недели. Перед украшением торта размораживать не нужно. Снимите пергаментный квадрат и положите сливочную розу на торт. Если вы путешествуете с тортом, я рекомендую закрепить под розами небольшую ложку сливочно-сливочного крема.

Ищете что-нибудь попроще? Для этих простых сливочно-кремовых роз используйте окантовку Wilton 1M.

Другие рецепты классических тортов

Аромат — это имя, сыр — это игра. Это одни из моих любимых классических рецептов тортов!

Распечатать значок часовОн очень влажный, с мягкой пушистой крошкой и насыщенным кокосовым ароматом. Для достижения успеха внимательно следуйте этому рецепту, в том числе используйте муку для тортов, яичные белки, сметану и консервированное кокосовое молоко.

Ингредиенты

2 и 1/2 стакана (285 г) просеянной муки для выпечки * (ложкой и разровненной)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка соль
3/4 стакана (1.5 палочек; 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
1 и 2/3 стакана (330 г) сахарный песок
5 крупных яичных белков , при комнатной температуре
1/2 стакана (120 г) сметаны , при комнатной температуре
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
1 чайная ложка кокосового экстракта
1 стакан (240 мл) консервированного кокосового молока , при комнатной температуре *
1 стакан (80 г) тертый тертый кокос с сахаром

Кокосовый сливочный крем с сыром

1 стакан (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
Один блок 8 унций (224 г) полножирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры *
5 чашки (600 г) кондитерского сахара
2 столовые ложки (30 мл) кокосовое молоко в банке
1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
1/2 чайной ложки ун кокосовый экстракт
1/8 чайной ложки соль
2 стакана (160 г) тертый кокос с сахаром

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
Сделайте торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на средней-высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Взбейте яичные белки до однородности, затем добавьте сметану, экстракт ванили и экстракт кокоса. Взбить до однородности. Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате сочетания разной текстуры и твердого масла. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте сухие ингредиенты и кокосовое молоко. Взбивайте на низкой скорости до однородности, затем добавьте тертый кокос. Взбейте все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комочков масла.Тесто будет немного густым.
Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 21-23 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастной насадкой, взбейте масло и сливочный сыр вместе на средней скорости до кремообразной однородной массы, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, кокосовое молоко, экстракт ванили, экстракт кокосового ореха и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше кокосового молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
Соберите и украсьте: С помощью большого зазубренного ножа срежьте верхнюю часть тортов тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!).Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте верх примерно 1,5 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 1,5 стакана глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я использую и рекомендую шпатель для глазури, чтобы нанести глазурь, и скребок, чтобы сгладить стороны. Сверху посыпать кокосовой стружкой и разложить по бокам. Это может немного запутаться, и вы можете посмотреть, как я это делаю, в видеоуроке выше.См. Сообщение в блоге выше об украшении сливочной розы.
Охладите торт не менее чем на 20 минут перед нарезкой. Это помогает пирогу сохранять форму при разрезании, хотя он все равно остается довольно пушистым!
Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Примечания

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь.Когда глаз будет готов к украшению, дайте глазури немного размягчиться при комнатной температуре в течение 15 минут, затем еще раз перемешайте миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты, прежде чем глазировать торт. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
Мука для пирожных: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую просеянную муку для пирожных. Просейте перед измерением. Вы можете найти муку для выпечки в проходе для выпечки, и у меня есть много других рецептов, использующих ее.Если вы не можете достать муку для пирожных, вы можете приготовить заменитель муки для торта своими руками. Я предлагаю сделать это 3 раза, а затем вынуть 1/2 стакана, так как в этом рецепте вам нужно 2 и 1/2 стакана.
Яичные белки: Яичные белки (без желтков) являются КЛЮЧОМ к воздушной текстуре торта. Вот рецепты с использованием оставшихся яичных желтков.
Консервы из кокосового молока: Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток. Обычно он несладкий, поэтому убедитесь, что вы употребляете его без сахара. Обычно его можно найти рядом с тайскими продуктами питания.Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке. Для торта вам понадобится 1 стакан, а не вся банка. Добавьте еще 2 столовые ложки в глазурь. В банке будет немного остатков.
Подслащенный тертый кокос: Я рекомендую использовать тертый кокос с сахаром. Он более влажный, чем несладкий кокос, и от этого сильно зависит текстура торта. При желании измельчите кокосовые стружки в кухонном комбайне, чтобы они не оставались такими длинными внутри и снаружи торта. Нарезать кокос необязательно.
Сливочный сыр: Используйте блочный сливочный сыр, а не сливочный сыр. При желании вы можете использовать вместо этого ванильный сливочный крем (без сливочного сыра). Используйте консервированное кокосовое молоко вместо молока и добавьте 1/2 чайной ложки кокосового экстракта.
Пирог 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте 40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Двухслойный торт: На шаге 1 приготовьте две 9-дюймовые формы для выпечки.Разложите тесто по сковороде и запекайте 24-26 минут или до готовности.
Торт Bundt: Это тесто для торта поместится в смазанную маслом сковороду на 10 чашек или больше. Я не знаю точное время выпекания (вероятно, около часа), но воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности. Такая же температура в духовке.
Кексы: Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 19-21 минуту. Урожайность около 2-3 десятков. Или попробуйте мой рецепт ванильных кексов и замените консервированное кокосовое молоко цельным, 1/2 чайной ложки кокосового экстракта вместо ванильных бобов и добавьте 3/4 стакана (60 г) тертого кокосового ореха с сахаром.
Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

Ключевые слова: торт, кокосовый торт, кокос

Самый лучший рецепт сахарного печенья со сметаной

Каждому хорошему повару нужен простой рецепт сахарного печенья. Я люблю это! Его можно приготовить за 3 дня и охладить, хорошо режет и остается мягким…сметана — это секрет. Эта глазурь из сливочного сыра — моя любимая и идеально сочетается с этим печеньем. Наслаждаться!

Сахарное печенье со сметаной на Рождество или День святого Валентина!

Я решил, что мне нужно придумать свой любимый старинный рецепт сахарного печенья со сметаной. Сахарное печенье на сметане — это такое печенье, которое вы получаете от бабушки и помните из детства. Существует так много вариаций рецептов, и многим людям нравятся их рецепты.Я хотел бы попробовать их все, но мне пришлось сузить круг до четырех, чтобы проверить.

Итак, я использовал 4 разных рецепта, чтобы приготовить 5 партий теста для сахарного печенья, а это значит, что я испек более 150 печений за считанные дни. Я действительно хотел иметь возможность сравнить и узнать, что лучше всего подходит для меня. Окончательный рецепт оказался явным победителем для меня и моих дегустаторов!

Сахарное печенье мягкое и ароматное. Некоторые люди думают, что сахарное печенье со сметаной на вкус похоже на сахарное печенье Lofthouse, которое можно купить в магазине, и я понимаю почему, но это домашнее сахарное печенье намного лучше! Лофтхаусы — это для меня способ высохнуть (и я думаю, что глазурь отвратительная).Ха.

Сначала я подумал: «Как этот рецепт может работать с таким количеством яиц ?!» Но каким-то образом этот рецепт работает, и он работает хорошо. Используйте жирную сметану. Мы не собираемся использовать обезжиренное печенье! Если масло соленое, можно просто уменьшить количество соли, добавляемой в рецепт.

Хотя печенье сохраняет свою форму, оно все же вздувается во время выпечки, поэтому детализированные формочки для печенья не идеальны для этого рецепта. Если сахарное печенье пережарено, оно будет более сухим и менее мягким.Чем дольше вы их запекаете, тем более надутыми они остаются. В противном случае они вздуваются во время запекания, но немного расплющиваются, пока остывают. Честно говоря, оба варианта довольно хороши на вкус, так что вам просто нужно выяснить, что вы предпочитаете.

Если во время раскатывания их посыпать мукой, они также станут менее мягкими. Так что помните об этом и используйте как можно меньше муки при раскатывании обрезков теста, но вам, вероятно, сначала понадобится хотя бы немного муки, потому что тесто может быть довольно липким.

Я большой поклонник глазури из сливочного сыра! И мне не нравится, когда глазурь на вкус больше похожа на сахарную пудру. Я думаю, что этот рецепт глазури является идеальным сочетанием вкуса и идеально подходит для этого мягкого сахарного печенья. Но если вы предпочитаете глазурь без сливочного сыра, просто замените сливочный сыр большим количеством масла, и все готово.

Используйте прозрачную ваниль в глазури, если хотите, чтобы она была максимально белой. А для добавления цвета я предпочитаю использовать гелевый пищевой краситель для получения более ярких цветов, чем жидкие капли пищевого красителя.

Вы можете замесить тесто за 3 дня и остудить. К вашему сведению — они все еще вкусные после выпечки, замораживания и хранения в холодильнике на ночь.

Приготовьте немного и окуните в Dulce de Leche Fondue, их не всегда нужно замораживать! Возьмите кусачки для сердец и сделайте партию!

У нас также есть другие вкусные рецепты ко Дню святого Валентина, которые вы захотите попробовать здесь!

Хотите отказаться от сахара в этом году? У нас есть несколько забавных и экономных альтернативных вариантов без конфет, которые дети будут рады помочь сделать или получить! Попросите их помочь вам и в веселом поделке!

Торт-фунт сметаны | Bake or Break

Sour Cream Pound Cake — это насыщенный, влажный пирог, который вы всегда хотели!

Прелесть этого торта с сметанным фунтом заключается в его простоте.С помощью всего лишь нескольких основных ингредиентов для выпечки и нескольких минут перемешивания вы получите этот восхитительно вкусный торт! Это действительно лучший рецепт без суеты.

Есть что-то настолько неотразимое в действительно хорошем пироге с фунтом стерлингов. В отличие от более изысканных тортов, я часто выбираю их на десерт. Это один из тех рецептов, которые нужны всем пекарям. И если вы ищете что-то хорошее, что бы добавить в свой репертуар, то я очень рекомендую этот.

Этот пирог готовят не только из муки, сахара и яиц, но и из сметаны.Сметана, как вы уже знаете, делает пирожные более влажными, чем просто молоко. Это также создает более богатый вкус. Это один из моих любимых ингредиентов для выпечки, который я почти всегда держу под рукой в холодильнике.

Если добавить его в традиционный пирог с фунтом, это определенно повысит его ценность. Это отличный способ изменить привычный распорядок дня. Текстура и аромат действительно просто прекрасны!

Подавайте этот сметанный пирог без добавок или добавьте сверху. Я люблю добавлять ложку взбитых сливок с сахаром и немного свежих ягод или любых других фруктов, которые мы жаждем.Вы также можете добавить мороженое, орехи и свой любимый сироп, например шоколад или карамель. Или как насчет того, чтобы подать его вместе со шведским столом с различными вариантами начинки, чтобы каждый мог приготовить его самостоятельно? Он такой универсальный!

Если у вас есть хорошо укомплектованная кладовая для выпечки, то у вас, скорее всего, есть все необходимое для приготовления этого торта. И что еще лучше, вы можете быстро перемешать и поставить в духовку. Добавьте этот в свой список легких десертов, которые всегда впечатляют!

Другие рецепты тортов можно найти в Указателе рецептов.

Больше рецептов пирожных

Ингредиенты

3 стакана (360 г) универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 и 1/2 стакана (339 г) несоленого масла, размягченный
1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
1 и 1/2 стакана (300 г) плотно упакованного светло-коричневого сахара
6 больших яиц
2 чайные ложки ванильного экстракта *
1 стакан (227 г) кислого крем

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 ° F.

Выпечка со сметаной в тесто рецепты. Тесто на сметане

Это замечательное и расчудесное дрожжевое тесто на сметане получается просто волшебным. Не знаю, хватит ли мне прилагательных, чтобы описать его. Оно необыкновенно воздушное и шелковое, сдобное, вкусное и кстати, его можно использовать как базовый рецепт для приготовления различной вкусной домашней выпечки. Лучше всего для приготовления использовать живые прессованные дрожжи, но как альтернатива подойдут и сухие. Дрожжевое тесто я делала на опаре и сметану уже вмешивала после ее поднятия, поэтому и получилось нежное тесто как пух. Работать с ним одно удовольствие — оно абсолютно не липнет к рукам. Стол для формирования выпечки я даже не посыпаю мукой, а просто смазываю небольшим количеством растительного масла. Расстаивается тесто на сметане великолепно, выпечка получается невероятно нежной и воздушной. Готовится оно очень просто, без каких либо трудностей и с этим справится даже тот, кто редко занимается дрожжевым тестом.

Ингредиенты:

около 500 гр пшеничной муки
160 мл теплого молока
200 гр сметаны (лучше жирной) комнатной температуры
15 гр свежих дрожжей (1,5 — 2 ч ложки сухих)
60 — 80 гр сахара (по вкусу)
щепотка соли
2 яйца
2 — 3 ст ложки растительного масла

Способ приготовления

Для опары смешиваем теплое молоко с сахаром и распускаем в нем дрожжи. Затем добавляем 110 гр муки и хорошо размешиваем венчиком до полного исчезновения комочков. Накрываем нашу миску и ставим ее в теплое место минут на 30 — 40. За это время опара активируется и увеличится в объеме. Затем добавляем в нее сметану, яйца, соль и частями просеянную муку. Замешиваем однородное мягкое тесто около 10 минут, в самом конце добавляем растительное масло. Тесто на сметане не должно липнуть к рукам, должно быть легкое, мягкое, гладкое и очень приятное на ощупь. Перекладываем его в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем и ставим в теплое место для поднятия на 1 — 1,5 часа. Как только оно подошло можно приступать к выпечке

В холодильнике осталась сметана, а вы не знаете, что из неё приготовить? Отличное решение — это сделать для пирога.

Оно подойдёт как для сладких изделий с фруктами и ягодами, так и для выпечки с мясом. Тесто на сметане отличается необыкновенной нежностью и воздушностью.

Ингредиенты:

мука около 200г
3 яйца
сметана 200 г
5 г разрыхлителя
3 яблока
соль по вкусу
сахар 150 г

Способ приготовления:

В глубокой тарелочке взбить яйца вместе с сахаром. Влить туда сметану, положить немножко соли, хорошенько размешать, чтобы сахар растворился.
Добавить уже просеянную муку и разрыхлитель (можно использовать и соду). По консистенции тесто получится довольно жидкое.
Помыть и почистить от кожуры яблоки, убрать сердцевину. Затем нарезать маленькими дольками. Добавить их в .
Смазать маслом форму или использовать специальную пекарскую бумагу. Вылить тесто и запекать около 45 минут (температура — 180 градусов). Ещё один вариант — сначала выложить в форму яблоки, а затем сверху вылить тесто.

Получается прекрасное и ароматное блюдо, а ведь приготовить тесто со сметаной для пирога с яблоками не так уж и сложно.

Тесто для сладких пирожков и булочек

Ингредиенты:

сахар 70 г
сметана 150 г
30 г масла (на ваш выбор — растительное или сливочное)
сода половина ч. л.
яйцо куриное
2 яблока
немного соли
мука 250 — 300 г

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром так, чтобы он полностью растворился, немного посолить. Влить сметану и масло. Добавить гашеную соду (вместо неё можно взять разрыхлитель). Должна получится однородная масса, для этого всё хорошенько размешать венчиком или миксером.
Постепенно добавлять муку и сделать эластичное тесто. В итоге оно должно получится мягким, слегка липнущим к рукам, податливым. Не стоит добавлять очень много муки, чтобы тесто не стало твёрдым и сухим. Затем его нужно остужать около часа, убрав в холодильник, но можно оставить и сразу постряпать .
Яблоки промыть, почистить и убрать сердцевину. Нарезать маленькими кусочками. Затем слегка пожарить их в течение 2 минут (на одну сторону) и посыпать сахаром и корицей. Можно не жарить яблоки, а использовать свежие, натерев их на крупной тёрке; подойдёт и яблочное повидло.
Тесто поделить на маленькие шарики и сделать из них лепёшки. В середину выложить примерно 2 ложки яблочной начинки и скрепить края. Если вы использовали поджаренную начинку, то и пирожки можно приготовить на сковороде. На каждую сторону уйдёт от 3 до 5 минут. Если выбрали свежие, то лучше запекать в духовке приблизительно 25 минут.

Пирожки по этому рецепту готовятся чуть дольше, но какое чудесное получается лакомство.

Пирог с мясом

Ингредиенты:

200 мл сметаны
яйца 2 — 3 штуки
250 г муки
перец, соль
разрыхлитель 5 г
400 г картофеля
большая луковица
мясо 350 г
250 мл майонеза

Способ приготовления:

В глубокой миске сметану необходимо смешать с . Затем добавить соль, взбитые яйца, разрыхлитель, и просеянную муку. В итоге получится жидкая масса.
Для начинки мясо и картошку нужно нарезать мелкими кубиками, а лук — полукольцами. Всё перемешать, посолить и поперчить.
Форму предварительно нужно смазать маслом, аккуратно распределить половину теста. Сверху положить начинку и добавить оставшееся тесто. Аккуратно выровнять. Выпекать около получаса (при 170 градусах).

Берите на заметку этот замечательный рецепт и попробуйте приготовить тесто со сметаной для пирога с мясом.

Лучше всего использовать именно жирную сметану для получения нужной текстуры.
Тесто необходимо вымешивать быстро, чтобы оно стало пышным.
Есть два варианта приготовления такого : сначала смешать все ингредиенты, а затем высыпать муку, или же сначала растереть её с маслом и потом добавить остальное.
Масло можно выбирать как сливочное, так и растительное; в некоторых рецептах оно вообще не используется. Однако без него тесто получается не такое мягкое.
Яйца можно не использовать, но добавить их — хорошее решение. Они уплотняют тесто, что важно для начинки.
Изделия со сметаной рекомендуется не жарить, а запекать в духовке.
Если в качестве начинки выбраны ягоды, их сначала нужно обсушить, чтобы пирог не испортился от сока.
В тесто можно добавить различные ингредиенты на ваш вкус: сахарную пудру, какао, корицу, ванильный сахар и многое другое. Так, готовое блюдо получится более интересным и изысканным.

Эти советы помогут приготовить действительно вкусное и воздушное тесто.

Используйте сметану для различных пирогов, печенья, ведь она действительно делает выпечку более лёгкой. Тесто на сметане прекрасно сочетается с ягодными и фруктовыми джемами, мясом, рыбой и другими ингредиентами, при этом готовить его просто.

Как приготовить пресное тесто на сметане для пирожков — на видео:

У вас в холодильнике оказалась неиспользованная баночка сметаны, и вы не знаете, куда ее деть? Порадуйте своих близких — приготовьте десерт. Тесто на сметане для пирога получается очень нежным и воздушным. Вот несколько рецептов приготовления выпечки.

Яблочный пирог

Для приготовления лакомства вам понадобится три яйца, сода, 250 мл. сметаны, стакан сахара, уксус, 250 мл. муки. Также потребуется три крупных яблока.

Приготовление

тесто на сметане для пирога. Взбейте яйца с сахаром. В массу добавьте сметану и погашенную уксусом, соду. Перемешайте. Постепенно введите муку. Помойте яблочки. Очистите с них кожуру, вырежьте сердцевину. Форму смажьте маслицем и слегка посыпьте панировочными сухарями. Нарежьте фрукты крупными дольками. В форму равномерно выложите яблоки и залейте их тестом. Выпекайте сдобу около 45 мин. в горячем духовом шкафу.

Пирог с мясом

Для приготовления кушанья потребуется три яйца, 250 мл. майонеза и столько же сметаны. Также возьмите полтора стакана пшеничной муки, 400 гр. картофеля, 300 гр. мяса, разрыхлитель, лук, соль и перец.

Приготовление

Сперва замешиваем тесто на сметане для пирога. Взбиваем яйца. Смешиваем майонез и, желательно, густую сметану. Добавляем взбитые яйца соль и кладем в массу разрыхлитель и муку. Все перемешиваем. Тесто должно быть довольно жидким. Готовим начинку. Полукольцами нарезаем лук. Картофель — кубиками, мясо — небольшими кусочками. Смешиваем все ингредиенты. Солим, перчим. Смазываем маслом форму и выкладываем половину нашего теста. Мясную начинку равномерно распределяем сверху. Заливаем пирог оставшимся тестом, разравниваем и ставим в духовку. Выпекается кушанье около получаса.

Творожный пирог

Для его приготовления понадобится полстакана сахара, два яйца, стакан сметаны, сода, сливочное масло — 2 ложки, два стандартных стакана муки. Для начинки: ½ стакана сахара, ложка манки, 500 гр. творога, немного свежих ягод и три яйца.

Приготовление

В данном рецепте используется бисквитное тесто на сметане. Взбиваем яйца с сахаром. В массу вводим сметану, муку, соду и растопленное масло. Замешиваем однородное довольно жидкое тесто. Далее готовим начинку. Взбиваем миксером все необходимые составляющие. Смазываем жаропрочную форму маслом, посыпаем измельченными сухарями или мукой. Выливаем тесто. Сверху кладем начинку и немного свежих ягод. Ставим форму в неразогретую духовку на полчаса, температура выпекания — 180 С. Внимание, готовый пирог должен чуточку остыть. Только после этого его можно доставать из духовки. Благодаря этой хитрости тесто на сметане для пирога не «упадет», а останется пышным и красивым.

Песочное печенье

Для выпекания сладостей вам понадобится два стакана муки, 1/3 пачки сливочного масла, 150 граммов сахара и сметаны.

Приготовление

В основе печенья лежит песочное тесто на сметане. Хорошенько разотрите сахар со сливочным маслом. Введите сметану и тщательно все перемешайте. Постепенно введите муку. Когда тесто загустеет — выложите его на стол, хорошо вымешайте руками и раскатайте в пласт. Специальными формочками вырежьте разнообразные фигурки. Запекайте печенюшки в духовке на противне, смазанном маслом, не дольше 15 минут. Кушанье готово.

Приятного чаепития.

Сметана – универсальный продукт, из которого готовятся соусы, кремы, а также много разновидностей печенья, пирогов, тортов. Нежная, ароматная выпечка, она понравится всем людям. Печенье, булочки, пирожки, тортики, кексы, бисквиты – все это и многое другое можно быстро приготовить именно со сметаной.

В этой статье мы расскажем, что можно испечь из сметаны. Свежая сметана идеально подходит для приготовления печенья для детей. Сделанное с любовью своими руками, оно намного полезнее и вкуснее того, что продается в магазине. Вот с него и начнем!

Дачное печенье

Ароматное, легкое печенье со свежей малиной – одно из самых любимых у маленьких детей. В его приготовлении нет ничего сложного, а продукты доступные по цене.

Вылить сметану в глубокую миску, всыпать соду, размешать и оставить на 15 минут, чтобы сода начала действовать;
Добавить к сметане яйцо, сахар, щепотку соли, масло растительное и размешать, положить муку и вымесить нежное тесто;
Тесто вымесить, раскатать в пласт, толщина которого не должна быть больше 1 сантиметра и вырезать специальными формочками или обычной рюмкой печенье;
На противень положить пергаментную бумагу, сверху положить печенье, внутрь которого положить по одной-две ягодке и посыпать сахаром;
Разогреть духовку до температуры в 180 градусов и поставить внутрь противень на 20 минут.

Подавать такое печенье лучше всего холодным. К такому угощению идеально подойдет молоко, йогурты, ряженка, сок, компот.

Сметанное печенье

Нежное, мягкое печень любят и дети и взрослые. В его приготовлении нет ничего сложного, необходимо только запастись терпением.

Ингредиенты:

сметана – 220 миллилитров;
сахар – 180 грамм;
½ часть пачки маргарина;
сода – 4 грамма;
ванилин;
яйца – 3 штуки.

Калорийность на 100 грамм: 280 ккал.

Такое печенье обязательно понравится маленьким детям. Формочки можно купить в магазинах, а чтобы ребенку было интереснее, необходимо выбирать несколько разных комплектов по интересам ребенка. Формочки машинок, техники, животных, растений, геометрических фигур будут развивать мышление.

Классический пирог с творогом

А что можно испечь из творога со сметаной? На этот вопрос можно найти множество ответов. Из творога и сметаны получается очень вкусная выпечка. Рецептов так много, что можно готовить каждый день что-то новое и при этом не повторяться. Особенно вкусным получается пирог с творогом и сметаной.

Ингредиенты:

творог – 0,6 килограмма;
яйца – 3 штуки;
2,5 стакана муки;
220 миллилитров сметаны;
пекарский порошок –10 грамм;
ванилин;
сахар – 1,5 стакана;
крахмал – ¼ часть стакана;
150 грамм масла сливочного.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 356 ккал.

Размягченное масло выкладывается в миску, к нему всыпается половина сахара, после этого венчиком все растирается;
В полученную жидкость вбить 2 яйца, перемешать и всыпать порошок, смешанный с мукой, вымесить мягкое тесто;
С помощью скалки раскатать тесто, выложить в форму, равномерно распределив по периметру и сформировав бортики;
Через сито протереть творог, добавить к нему яйцо, крахмал и перемешать;
Сметану взбить до пышности с оставшимся сахаром, всыпать ванилин и смешать с творожной массой;
На тесто положить приготовленную начинку, разровнять и отправить на 45 минут в духовку.

Для выпекания такого десерта духовка разогревается заранее до температуры в 180 градусов.

Осталась старая сметана, но не прокисшая: что можно испечь?

Если в холодильнике отыскалась давно забытая сметана, ее не нужно выбрасывать, поскольку именно из этого продукта можно приготовить необычную выпечку.

Пирог «Фантазия»

Для приготовления этого пирога нужны совершенно простые продукты и немного свободного времени. Его нежный вкус, восхитительный аромат заставит забыть обо всем.

Ингредиенты:

грецкие орехи — 0,5 стакана;
яйца – 2 штуки;
темный шоколад – 1 плитка;
150 миллиграмм сметаны;
сахар – 160 грамм;
сода – 4 грамма;
200 грамм муки;

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 369 ккал.

Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить к ним соду, сметану и хорошо взбить до однородности с помощью блендера;
Мак запарить кипятком, оставить на 15 минут, затем перетереть в ступке или взбить блендером и отправить к яичной массе, перемешать, чтобы начинка равномерно распределилась;
Добавить к сметанной массе просеянную муку, замесить тесто, которое должно быть и не жидким, но и не очень густым;
Форма смазывается маслом, в нее выливается тесто и все отправляется на 50 минут в духовку;
На водяной бане растопить плитку шоколада и смазать им готовый пирог;
Орехи прожарить в микроволновке или на сухой сковороде, порубить и посыпать ими десерт.

Чтобы пирог получился пышным и воздушным, он должен готовиться при температуре не больше 160 градусов.

Что можно испечь из кислой сметаны: лучшие рецепты

Если сметана немного подкисла, в этом нет ничего страшного и даже из такого продукта можно приготовить вкусные и ароматные десерты на любой вкус. Использовать можно только немного подкисшую сметану, у которой нет горького вкуса и неприятного запаха. Если же она испортилась уже давно, то в таком случае лучше ее выбросить и не рисковать здоровьем своих родных и близких.

Сметанные кексы с орехами

Нежные, воздушные кексы – идеальное решение для чаепития. Такую выпечку любят абсолютно все люди, а на их приготовление нужно совсем немного времени.

Ингредиенты:

сметана – 200 миллилитров;
мука – 0,22 килограмма
½ чайная ложка соды;
сахар — 0,2 килограмма;
яйца – 2 штуки;
1 стакан миндаля.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 307 ккал.

Соединить со сметаной яйца и взбить до пышности;
Всыпать к жидкости сахар, немного соды и хорошо взбить, всыпать муку, сделать жидкое тесто;
Орехи поджарить на сухой сковороде, порезать кусочками и ввести в тесто, все перемешать и разложить по силиконовым формочкам;
Выпекать при 200 градусах 25 минут до образования золотистой корочки.

Если орехов в доме нет, но есть различные сухофрукты и изюм, то можно экспериментировать и готовить нежные кексы с их добавлением.

Несладкие калачики

Те люди, которые следят за своей фигурой и стараются есть как можно меньше сладкой выпечки, могут легко и быстро приготовить калачики.

Ингредиенты:

220 миллилитров сметаны;
сода щепотка;
мука – 400 грамм;
яйца – 2 штуки;
масло сливочное – 60 грамм.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 265 ккал.

Масло растопить, яйца взбить в пышную пену;
В глубокую миску выложить яичную массу, сметану, масло, немного соды и щепотку соли, тщательно перемешать;
Муку просеять, чтобы она насытилась кислородом и ввести ее в жидкость, замесить нежное тесто;
Тесто хорошо вымесить, сформировать из него 2 сантиметровые полоски и скрутить их жгутиками, а затем сформировать калачики;
Выложить на противень и отправить на 20 минут в духовку.

Готовить такую выпечку лучше всего при не очень высокой температуре – до 180 градусов. Тесто хорошо поднимется и подрумянится и калачи получатся легкими, воздушными.

Пышки сырные на сметане

Легкие, воздушные пышки стоит готовить во всех семьях. Не смотря на то, что многим эта выпечка не знакома, она стоит того, чтобы рискнуть и попробовать приготовить ее для близких.

Ингредиенты:

сыр – 0,1 килограмма;
соль;
220 миллилитров сметаны;
дрожжи – 10 грамм;
250 грамм маргарина;
2,5 стакана муки;
желтки яичные – 2 штуки.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 грамм: 256 ккал.

Маргарин растопить, перелить его в миску, добавить соль, сметану и перемешать;
Сыр натереть на терке и отправить его к сметанной массе, всыпать перемешанные с мукой дрожжи, вымесить тесто;
Тесто раскатать, сложить пополам, опять раскатать и повторить такую процедуру еще 2 раза, затем накрыть полотенцем и оставить на 40 минут подняться;
Подготовленное тесто раскатать еще раз в пласт толщиной 2 сантиметра и стаканом вырезать кружки, выложить их на противень и смазать желтком;
Выпекать 30 минут.

Несмотря на то, что эта выпечка без сахара, она идеально подходит для завтрака. Легкие, нежные пышки порадуют своим вкусом и восхитительным ароматом.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из сметаны, если есть время и желание провести интересно время на кухне. И даже старой кислой сметане всегда найдется применение!

Каждая хорошая хозяйка знает поговорку о том, что Заветная тетрадочка с рецептами на все случаи жизни, имеется, пожалуй, у большинства заядлых кулинарок. Пироги, пирожные, торты, булочки… Разнообразная выпечка занимает по популярности второе место после салатов в домашних кулинарных книгах. Попробуем выбрать из всего многообразия самые несложные и вкусные блюда. Сегодня уделим внимание выпечке на сметане. С этим можно приготовить любой дрожжевое, слоеное, песочное.

Пирог «Луковое счастье»

Этот нежный и ароматный пирог — прекрасный вариант для праздничного застолья, воскресного семейного обеда или сытного ужина. Готовится довольно быстро. На весь процесс уйдет меньше часа.

Чтобы приготовить тесто на сметане для этого пирога, потребуется стакан этого кисломолочного продукта. Помимо сметаны, будет необходим маргарин (масло) — 1 стандартная пачка, мука 3 ст., объемом 200 мл, яйца — 4 шт., сода — 1 ч.л. или разрыхлитель — 0,5 пачки.

Начинку пирога составят лук (800 г) и сыр (200 г). Выбрать можно на свой вкус. Нежный порей или белый репчатый лук подходят для этой цели больше всего. Жарить овощи нужно в большом количестве масла, излишки которого удаляются после того, как начинка будет готова. Начинку слегка посолить и добавить перец молотый черный.

Приготовление теста начинают с Затем в нее добавляют яйцо, маргарин (предварительно растопленный), соду и половину сметаны, положенной по рецептуре. Тесто хорошенько вымешивают и ненадолго оставляют в тепле. После чего раскатывают готовое тесто на сметане в пласт толщиной 3 см, на который выкладывают обжаренный лук. Сверху пирог посыпают натертым сыром и заливают смесью из оставшихся яиц и сметаны. Выпекают в течение получаса в духовке, нагретой до 200 градусов. Подают такой пирог горячим к бульону или чаю. В начинке пирога половину лука можно заменить грибами.

Хачапури с сыром

В этот традиционный пирог готовится на основе национального кисломолочного продукта мацони. Это прямой родственник нашего кефира. Но тесто на сметане готовится проще, стоит дешевле и на вкус ничуть не хуже оригинала. На основе этого рецепта можно приготовить так же ватрушки с творогом.

Приготовление теста

На доску просеять 500 г муки, добавить к ней полный стакан сметаны, небольшой кусочек масла, пару яиц, одну или две столовые ложки песка сахарного и пару щепоток соли. Чтобы тесто на сметане получилось более пышным, в него так же добавляют разрыхлитель или соду. Готовое тесто на некоторое время оставляют при комнатной температуре, после чего раскатывают и вырезают кружки при помощи формы.

Для начинки используют рубленые яйца и тертый сыр (годится брынза, сулугуни или обычный Российский).

Чтобы приготовить ватрушки, смешайте творог с изюмом, сахаром и желтком.
Начинку выкладывают поверх кружков из теста и ставят в уже горячую духовку.

Домашнее печенье

Тесто на сметане может стать основой для вкусного домашнего печенья. Подойдет даже сметана с истекшим сроком хранения. В качестве наполнителя можно использовать кусочки шоколада, молотые орехи, сушеную клюкву, курагу, изюм, чернослив. Готовые печенья могут быть любой формы: звездочки, кружочки, конвертики, рогалики, спиральки. Фактически, такое тесто на сметане для печенья представляет собой рецепт универсальный и быстрый. Какао или кокосовая крошка для теста, марципан или джем, сахарная или помогут сделать выпечку разнообразной и красивой. Печенье, для которого используется тесто на сметане, получается рассыпчатым и нежным.

Чтобы приготовить печенье, понадобится сметана в количестве 500 г, яйцо, сахар 3 л. ст., разрыхлитель 1 ч. л. и мука в таком количестве, чтобы получилось тесто, которое к рукам не прилипает. После замеса готовое тесто оставить, накрыв салфеткой, минут на тридцать — сорок.

Пицца на скорую руку

Как уже было сказано, тесто на сметане — рецепт универсальный. Оно подходит даже для пиццы. А значит, к приходу гостей вполне можно быстро приготовить эту любимую выпечку, которая подойдет не только к чаю и кофе, но и к пиву.

Для одной пиццы потребуется 0,5 ст сметаны, 1,5 ст. муки, щепотка соли. Разрыхлитель в этом случае не потребуется.

Начинка для пиццы

В качестве обязательных ингредиентов начинки выступает томатная паста и сыр. В остальном, ориентируемся на содержимое холодильника. Если вы до этого никогда не пробовали пиццу с овощами, советуем не экспериментировать. Вкус выпечки с цветной капустой, шпинатом или баклажанами, мягко говоря, рассчитан на большого любителя. А вот если в холодильнике завалялись кусочки шпика, колбаса, ветчина, отварные яйца, их смело можно использовать. Майонез — ингредиент в пицце абсолютно лишний. Он предназначен для салатов. Впрочем, если вам нравится этот вариант, можно использовать сыр с яйцом и майонезом. Не стоит класть в пиццу маринованные овощи, они придадут всему блюду вкус прокисшего продукта.

Пирог из прокисшей сметаны рецепты

Сметана является прекрасной основой для приготовления многих блюд. Из нее получаются вкусные соусы, пирожки, кексы и бисквиты. Однако она, как и любые другие продукты, имеет определенный срок хранения. Но не стоит расстраиваться, заметив, что купленная вами сметана прокисла. Что можно приготовить из нее в таком случае, вы узнаете из сегодняшней статьи.

Общие рекомендации

Даже у самой ответственной хозяйки иногда случаются мелкие неприятности в виде испортившихся продуктов. В таких случаях возникает вполне логичен вопрос о целесообразности их дальнейшего использования. Сметану, от которой исходит выраженный гнилостный запах, нужно без сожалений выбросить. Если же срок ее хранения истек всего пару дней назад и она не успела покрыться плесенью и приобрести горький привкус, то ее можно добавлять в различные блюда.

Конечно, прокисшая сметана (что приготовить, фото и рецепты будут рассмотрены чуть ниже) не годится для заправки супов и салатов. Она обязательно должна проходить предварительную термическую обработку. Из продукта, просроченного не более, чем на две недели, может получиться вполне достойная домашняя выпечка. Скисшую сметану часто добавляют в тесто для пирожков, кексов и тортов.

Пышные оладьи

По данной технологии получается очень воздушный и вкусный десерт. Готовится он очень просто и быстро. Поэтому его можно часто подавать к семейному завтраку. Такие оладьи прекрасно сочетаются с джемом, вареньем или сгущенным молоком. А их рецепт станет истинной находкой для тех, кто не знает, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы угостить своих родных ароматным лакомством, вам потребуется:

Чайная ложка соли.
Полкило кислой сметаны.
5 столовых ложек постного масла.
Пара стаканов пшеничной муки.
Столовая ложка сахара.
Сырое куриное яйцо.
Половинка чайной ложки соды.

Разобравшись, что можно приготовить из прокисшей сметаны, нужно понять, как именно это сделать. В одной глубокой посудине соединяют яйцо, постное масло, соль, сахарный песок и пищевую соду. Все хорошо взбивают до получения однородной консистенции. Сразу после этого в будущее тесто отправляют кислую сметану и предварительно просеянную пшеничную муку. Все интенсивно вымешивают, выкладывают ложкой на раскаленную сковородку, мазанную маслом, и обжаривают с обеих сторон.

Манник

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, что можно приготовить из прокисшей сметаны. Рецепты манников отличаются друг от друга набором используемых ингредиентов. Поэтому перед началом процесса обязательно убедитесь, что у вас на кухне присутствует все необходимое. На этот раз вам потребуется:

Стакан сметаны.
Половина пачки маргарина.
Стакан сахара.
Пара куриных яиц.
Стакан манки.

Поняв, что приготовить из прокисшей сметаны, важно разобраться с тонкостями технологического процесса. Маргарин помещают в сотейник и растапливают его на медленном огне. Затем к нему добавляют сметану, яйца и сахар. Все это слегка взбивают венчиком. К получившейся однородной массе понемножку подсыпают манку и просеянную высокосортную муку. Готовое тесто перекладывают в жаропрочную форму, смазанную растительным жиром, и убирают в духовку. Выпекают манник около тридцати минут при стандартных ста восьмидесяти градусах. Перед подачей его слегка остужают и посыпают сахарной пудрой.

Рыбный пирог

Многие молодые хозяйки огорчаются, обнаружив, что в их холодильнике прокисла сметана. Что приготовить из этого подпортившегося продукта, знают опытные кулинары. Одним из таких блюд является пирог с рыбной начинкой. Подобная выпечка не только позволит утилизировать не слишком свежую кисломолочку, но и станет прекрасным дополнением к семейному ужину. Чтобы угостить свою семью таким домашним лакомством, вам понадобится:

250 миллилитров сметаны.
3 куриных яйца.
100 граммов майонеза.
По чайной ложке соды и соли.
Стакан белой пшеничной муки.
Банка рыбных консервов.

Как правило, для этих целей используют тунец, горбушу, сайру, лосося или сардины.

Определившись, что приготовить из прокисшей сметаны, следует получше разобраться, в какой последовательности нужно замешивать тесто для пирога. Для этого в одной посудине соединяют сырые куриные яйца, соль и майонез. Туда же добавляют пищевую соду и сметану. И только после этого в будущее тесто начинают понемножку вводить предварительно просеянную белую муку. Получившуюся массу вымешивают, стараясь добиться максимальной однородности. На дно смазанной жаропрочной формы выкладывают половину готового теста. Сверху распределяют рыбную начинку. Затем все это покрывают остатками теста и помещают в духовку. Выпекают пирог при двухстах градусах. Как правило, этот процесс занимает не меньше получаса.

Домашнее печенье

Данный вариант настолько прост, что наверняка вызовет интерес у тех, кто не может определиться, что приготовить из прокисшей сметаны. Рецепты домашнего печенья очень разнообразны. Они пользуются особой популярностью у многих занятых хозяек. Чтобы побаловать свою семью подобной выпечкой, заранее проверьте, имеется ли у вас под рукой:

200 миллилитров сметаны.
3 стакана белой высокосортной муки.
Половина пачки сливочного масла.
Около 1,5 стаканов сахарного песка.
3 сырых куриных яйца.
Чайная ложка пищевой соды.
Щепотка соли.
Пакетик ванилина.

Последовательность действий

В одной посудине соединяют соду и кислую сметану. Затем туда же добавляют просеянную пшеничную муку, соль и ванилин. В отдельной кастрюльке растапливают сливочное масло и растворяют в нем сахар. Полученную смесь остужают до комнатной температуры, вбивают в нее яйца и хорошо взбивают венчиком.

Образовавшуюся массу выливают в емкость со сметаной и замешивают плотное эластичное тесто. После этого его раскатывают не слишком тонким пластом, вырезают печенье и выкладывают его на противень, заранее смазанный постным маслом. Выпекают изделия при стандартных ста восьмидесяти градусах около четверти часа.

Жареные пирожки

Этот рецепт наверняка пополнит коллекцию хозяек, которые пытаются выяснить, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы замесить тесто для домашних пирожков, заранее перепроверьте, есть ли в вашем распоряжении:

300 граммов муки.
Столовая ложка постного масла.
Сырое куриное яйцо.
200 миллилитров кислой сметаны.
По чайной ложке сахарного песка и соли.
Пара щепоток пищевой соды.

В качестве начинки для таких пирожков идеально подходит картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком. Любители сладкой выпечки могут нафаршировать их джемом, густым вареньем или повидлом.

Описание процесса

В одной мисочке соединяют яйцо со сметаной и взбивают их миксером, понемногу добавляя соду, соль, сахар и постное масло. В полученную жидкость постепенно подсыпают муку, предварительно насыщенную кислородом, и замешивают эластичное мягкое тесто. Затем его заворачивают в пищевую пленку и оставляют на четверть часа.

Спустя пятнадцать минут, вылежавшееся тесто разделяют на небольшие кусочки, раскатывают их скалкой, начиняют картофельным пюре и формируют пирожки. Получившиеся полуфабрикаты отправляют на раскаленную сковородку и обжаривают на постном масле до появления красивой золотистой корочки. Подрумянившиеся пирожки выкладывают на бумажные полотенца, что они впитали в себя излишки жира, и только после этого подают к чаю.

Пестрый кекс

С приготовлением этого вкусного и ароматного десерта легко справиться даже начинающий кулинар. Для его создания вам потребуются простые и легкодоступные ингредиенты. В данной ситуации у вас на кухне должно быть:

150 граммов сливочного масла.
250 миллилитров кислой сметаны.
3 свежих куриных яйца.
3,5 стакана белой высокосортной муки.
Полная столовая ложка порошка какао.
Целый лимон.
Чайная ложка непогашенной соды.
Пара стаканов сахара.
Ванилин.

В одной подходящей мисочке соединяют яйца с сахаром и интенсивно растирают их до однородности. В получившуюся массу вводят яйца, сметану, соду и просеянную высокосортную муку. Все это хорошо перемешивают. Готовое в меру крутое тесто делят на две примерно одинаковые части. В одну из них добавляют порошкоподобное какао и ванилин, в другую – цитрусовую цедру и столовую ложку натурального лимонного сока. Тесто поочередно выкладывают в смазанную жаропрочную форму и отправляют в духовой шкаф. Выпекают десерт при двухстах градусах не меньше получаса. Этот кекс можно сделать только в том случае, если в вашем холодильнике имеется не заплесневевшая, но уже прокисшая сметана.

Что приготовить: рецепт с фото

По нижеописанной технологии можно относительно быстро испечь вкусные и ароматные дрожжевые пышки. Для приготовления теста вам потребуются простые и бюджетные ингредиенты, покупка которых практически не повлияет на состояние вашего кошелька. Чтобы не растягивать процесс, заранее позаботьтесь, чтобы у вас на кухне нашлось:

205 миллилитров сметаны.
10 граммов быстродействующих сухих дрожжей.
2,75 стакана высокосортной муки.
155 граммов неострого сыра.
Пара яичных желтков.
250 грамм сливочного масла или молочного маргарина.
Щепотка соли.

Маргарин или масло выкладывают в кастрюльку, отправляют на водяную баню и растапливают. Затем его убирают с плиты и соединяют со сметаной. Туда же добавляют сухие дрожжи, заблаговременно просеянную муку и тертый сыр. Все хорошо вымешивают до однородной консистенции.

Получившееся, достаточно тугое и вместе с тем эластичное тесто помещают на ровную рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой, и раскатывают пластом. Образовавшийся корж складывают пополам и вновь проходятся по нему скалкой. Такую процедуру повторяют еще пару раз и оставляют пласт подходить. Примерно через полчаса его вновь раскатывают так, чтобы толщина пласта составляла около двух сантиметров, и с помощью стакана вырезают из него круги. Получившиеся заготовки смазывают желтком, смешанным с небольшим количеством чистой воды, и выкладывают на противень, застеленный листом пергаментной бумаги. Выпекают сметанные пышки при двухстах градусах около двадцати минут.

Какие безопасные блюда можно приготовить из старой сметаны

Каждой хозяйке знакома ситуация, когда в холодильнике залежалась упаковка сметаны. Добавлять такой продукт в борщ или в творог не будешь, но и выбросить жалко. Для употребления без термообработки старая молочная продукция не годится, но может быть использована для приготовления жареных блюд и выпечки.

Оладьи на прокисшей сметане

Приготовление займет 15 минут. Жарятся оладьи моментально и обладают нежной структурой. Это отличный вариант для завтрака или перекуса.

Надо выполнить следующее:

Пару яиц взбиваем в крутую пену вместе с солью и сахаром.
Добавляем 100 г сметаны и неполный стакан просеянной муки со щепоткой соды.
Тщательно перемешиваем. В массе не должно оставаться комков.
Если тесто слишком жидкое, то прибавляем еще немного муки.
Оладьи жарим на раскаленном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Манник

Манник — это тот случай, когда хочется чего-нибудь сладкого, а долго возиться на кухне время не позволяет. На сметане такой пирог получается особенно рассыпчатым.

Последовательность действий следующая:

Стакан манки перемешиваем со стаканом сметаны и оставляем на час.
Затем добавляем 50 г размягченного сливочного масла и замешиваем тесто.
Форму застилаем бумагой для выпечки и смазываем.
Три яйца взбиваем со стаканом сахара и ванилином. Масса должна стать пышной и увеличиться в 3 раза.
В яичную массу добавляем щепотку соды и половину стакана муки. Тщательно перемешиваем.
Манную смесь объединяем с яичной. По желанию можно добавить грецкие орехи.
Тесто выкладываем в форму и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке в течение 40 минут.
Готовый манник посыпаем сахарной пудрой.

Пирог на старой сметане

Рецепт выпечки — это вариация на тему кекса. Пирог получится особенно вкусным, если в него добавить сухофрукты и орехи.

Способ приготовления:

Три яйца взбиваем со стаканом сахара.
Добавляем 200 г сметаны и продолжаем взбивать.
Получившуюся массу перемешиваем со стаканом просеянной муки и чайной ложкой разрыхлителя.
Высыпаем кусочки кураги, чернослива, изюм и орехи.
Смесь выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Желательно взять квадратную.
Пирог выпекается в течение 50 минут при температуре 200° С . Его готовность можно проверять деревянной шпажкой.

Домашнее печенье

Печенье на основе сметаны получается мягким и нежным. Оно отлично подойдет как к горячим, так и к холодным напиткам. Ароматная выпечка буквально рассыпается во рту.

Готовят печенье следующим образом:

100 гр сливочного масла растираем с сахаром и взбиваем в однородную массу.
Добавляем 2 яйца, 4 столовых ложки сметаны, а также соль и соду.
Медленно засыпаем 3 стакана просеянной муки. Все хорошо перемешиваем.
Тесто раскатываем в пласт толщиной в 3-4 мм.
С помощью формочек вырезаем печенье. Его необходимо выпекать в течение 7-8 минут при температуре 200-250 °С.

Пирожки жареные

Пресное тесто на сметане для пирожков делается быстро и просто. По вкусу его не сравнить с дрожжевым. Изделия получаются румяными и нежными.

Приготовление очень простое:

В глубокую миску выкладываем стакан сметаны и разбиваем яйцо. Хорошо размешиваем венчиком.
Добавляем ложку растительного масла и несколько щепоток сахара и соли. Снова все хорошо перемешиваем.
Постепенно засыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет густым и мягким. Всего ее потребуется около двух стаканов.
Тесто заворачиваем в пленку и минимум полчаса даем постоять.
Варианты начинки могут быть любыми: картофельное пюре, квашеная капуста, фарш, варенье.
Кусочки теста раскатываем в небольшие лепешки, а в середину кладем начинку.
Формируем пирожки и жарим их на среднем огне до красивой румяной корочки.

Важное помнить, что сметана не должна быть просрочена больше чем на 2 недели. При появлении горечи или плесени сметану сразу выбрасываем.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

рецептов заварного крема и кремового пирога

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

Следуйте за нами:

Получить журнал Allrecipes + —

Идти

Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды

все категории

Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки

Войти или Зарегистрироваться

Обзор рецептов
- Тип еды
  - Закуски и закуски
  - Завтрак и Бранч
  - Десерты
  - Ужин
  - Напитки
- Ингредиент
  - Говядина
  - Цыпленок
  - Макаронные изделия
  - Свинина
  - Лосось
- Диета и здоровье
  - диабетик
  - Без глютена
  - Здоровый
  - Низкокалорийный
  - с низким содержанием жира
- сезонное
  - Летние рецепты
  - Карнавал и Fair Food
  - День Труда
  - Снова в школу
  - Больше праздников и событий
- Тип блюда
  - Хлеб
  - Торты
  - Салаты
  - Смузи
  - Супы, рагу и чили
- Стиль приготовления
  - Барбекю и гриль
  - Quick & Easy
  - Медленная плита
  - веганский
  - Вегетарианская
- Мировая Кухня
  - азиатских
  - индийский
  - итальянский
  - мексиканец
  - Южный
- Специальные Коллекции
  - Карантин Кулинария
  - Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
  - Рецепты Журнала Allrecipes
  - Наши новейшие рецепты
  - надежных брендов
Смотреть все категории
Allrecipes Журнал
Ужин Spinner TV
Кулинарная школа
Информационные бюллетени
Задайте вопрос сообществу
Помогите
работы отдел новостей

Лимонный пирог со сметаной — Рецепт Girl

Этот лимонный пирог со сметаной — это десертный рецепт, который украсит ваш день. Запеченная корочка из пирожков с кремом и сыром заправляется вкуснейшей лимонно-сметанной начинкой и заправляется взбитыми сливками. Посмотрите видео, показывающее, как приготовить этот лимонный пирог со сметаной, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы приготовить его дома.

Я очень рад поделиться этим пирогом с вами сегодня.Видишь ли, я не всегда так хорош в пироге. Это корка, которая заставляет меня … каждый раз. Большинство дней у меня есть фобия корки пирога! Что-то подобное существует? Я думаю, что должно быть. У меня так много друзей, которые боятся делать пирог, если не купят готовую корочку. Готовые корки просто не одинаковы. Они не! Самодельное лучше всего, и у меня есть такой ЛЕГКИЙ рецепт корки, чтобы поделиться с вами сегодня.

Поскольку зима начинает покидать нас и дни становятся теплее, лимоны называют меня по имени и просят испечь их в лимонном пироге со сметаной.Итак, пришло время избавиться от моего страха приготовить пирог и испечь пирог!

Как приготовить пирог со сливочным сыром Пирог со сливочным сыром:

Это пирог со сливочным сыром с сайта Crisco состоит всего из 4 ингредиентов (шортенинг, сливочный сыр, мука и соль). Это невероятно простой рецепт. Я использую Crisco Baking Sticks, которые очень легко измерить, так как вы можете просто нарезать палочку в нужном вам размере и сохранить остаток для другого рецепта. Ингредиенты смешиваются с помощью ручного миксера, и для этого требуется около 2 минут!

Вот лучшая часть: эту корку даже не нужно раскатывать.Да, вы можете испечь пирог с домашней корочкой, и вам даже не понадобится скалка. В этом рецепте вы просто используете свои руки, чтобы погладить корку в своей тарелке.

Просто похлопайте все по дну и по бокам, зажмите верх полностью и выпекайте. Это оно!

Я заполнил свою запеченную корку красивой начинкой из сметаны с лимоном.

И я увенчал его взбитыми сливками и цедрой лимона.

Лимонный пирог со сметаной

Это идеальный, сливочный, вкусный лимонный пирог, чтобы отпраздновать весну или лето и сопровождать теплые дни впереди! Мой сын всегда подчеркивает, что корочка — лучшая часть этого пирога.Это хлопьевидно и идеально! Я лично обожаю кремовую лимонную начинку. Это зависимость!

Если вы любите рецепты кремового пирога, вам также может понравиться мой шоколадный пирог с кремом или мой банановый пирог с кремом. Этот черничный кремовый пирог тоже выглядит довольно вкусно.

Лимонный сметанный пирог

Идеальный сливочный лимонный сметанный пирог.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время 45 минут

Количество порций 8 ломтиков

Калории 659kcal

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово Lemon, Pie Пирог со сливочным сыром Корочка:

1/2 стакана сливок Crisco
Сливочный сыр 4 унции, размягченный
1 ½ стакана муки общего назначения
1/4 чайной ложки соли

Лимонная начинка:

1 чашка гранулированного белого сахара
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
3 больших желтка
1 чашка с половиной сливок
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка мелко тертой цедры лимона
1 чашка сметаны

Посыпка:

1 ½ стакана густых взбитых сливок
2 чайных ложки сахарной пудры
мелко нарезанной лимонной цедры, для гар nish (белая пробка удалена)

Приготовить корку:

Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Взбить шортенинг и сливочный сыр в большой миске с миксером на средней скорости до образования пышной массы. Взбить в муке и соли до образования теста. Поместите его в 9-дюймовую тарелку для пирога и вдавите тесто для пирога в тарелку для пирога и вверх по бокам. Выпекайте от 9 до 11 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотой или слегка коричневой. Вынуть из духовки и дать остыть.

Приготовить начинку:

В средней кастрюле смешать сахар и кукурузный крахмал. Взбейте пополам и лимонный сок.Нагрейте на среднем огне до горячего прикосновения. В маленькой миске используйте вилку, чтобы взбить яичные желтки. Добавьте немного горячей жидкости, затем добавьте немного больше и немного больше … пока яйца не нагреются. Медленно взбейте яйца в горячую смесь. Готовьте на среднем огне до полного кипения, постоянно взбивая. Снять с огня. Добавьте масло и цедру лимона и размешивайте, пока масло не растает. Отложите, чтобы немного остыть.

Приготовить начинки:

В средней миске с помощью электрического ручного миксера взбить сливки до мягких пиков, а затем взбить сахар.

Соберите пирог:

Взбейте сметану в теплую смесь для начинки, затем скребите начинку в запеченную корку для пирога. Распределите взбитые сливки поверх слоя лимона. При желании посыпьте сверху кусочки лимонной кожуры. Поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.

рецептов сметаны — Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

Следуйте за нами:

Получить журнал Allrecipes + —

Идти

Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды

все категории

Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки

Войти или Зарегистрироваться

Обзор рецептов
- Тип еды
  - Закуски и закуски
  - Завтрак и Бранч
  - Десерты
  - Ужин
  - Напитки
- Ингредиент
  - Говядина
  - Цыпленок
  - Макаронные изделия
  - Свинина
  - Лосось
- Диета и здоровье
  - диабетик
  - Без глютена
  - Здоровый
  - Низкокалорийный
  - с низким содержанием жира
- сезонное
  - Летние рецепты
  - Карнавал и Fair Food
  - День Труда
  - Снова в школу
  - Больше праздников и событий
- Тип блюда
  - Хлеб
  - Торты
  - Салаты
  - Смузи
  - Супы, рагу и чили
- Стиль приготовления
  - Барбекю и гриль
  - Quick & Easy
  - Медленная плита
  - веганский
  - Вегетарианская
- Мировая Кухня
  - азиатских
  - индийский
  - итальянский
  - мексиканец
  - Южный
- Специальные Коллекции
  - Карантин Кулинария
  - Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
  - Allreci

Торт из кислой сметаны — ВиТ

Общие рекомендации

Пышные оладьи

Чайная ложка соли.
Полкило кислой сметаны.
5 столовых ложек постного масла.
Пара стаканов пшеничной муки.
Столовая ложка сахара.
Сырое куриное яйцо.
Половинка чайной ложки соды.

Манник

Стакан сметаны.
Половина пачки маргарина.
Стакан сахара.
Пара куриных яиц.
Стакан манки.

Рыбный пирог

250 миллилитров сметаны.
3 куриных яйца.
100 граммов майонеза.
По чайной ложке соды и соли.
Стакан белой пшеничной муки.
Банка рыбных консервов.

Как правило, для этих целей используют тунец, горбушу, сайру, лосося или сардины.

Домашнее печенье

200 миллилитров сметаны.
3 стакана белой высокосортной муки.
Половина пачки сливочного масла.
Около 1,5 стаканов сахарного песка.
3 сырых куриных яйца.
Чайная ложка пищевой соды.
Щепотка соли.
Пакетик ванилина.

Последовательность действий

Жареные пирожки

300 граммов муки.
Столовая ложка постного масла.
Сырое куриное яйцо.
200 миллилитров кислой сметаны.
По чайной ложке сахарного песка и соли.
Пара щепоток пищевой соды.

Описание процесса

Пестрый кекс

150 граммов сливочного масла.
250 миллилитров кислой сметаны.
3 свежих куриных яйца.
3,5 стакана белой высокосортной муки.
Полная столовая ложка порошка какао.
Целый лимон.
Чайная ложка непогашенной соды.
Пара стаканов сахара.
Ванилин.

Что приготовить: рецепт с фото

205 миллилитров сметаны.
10 граммов быстродействующих сухих дрожжей.
2,75 стакана высокосортной муки.
155 граммов неострого сыра.
Пара яичных желтков.
250 грамм сливочного масла или молочного маргарина.
Щепотка соли.

Сметанник на скорую руку 4.4 15

Сметанник на скорую руку – очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием 🙂 Делюсь рецептом. . далее

Торт «Наташа» 4.2 10

Предлагаю вашему вниманию классический, достаточно простой и вкусный торт «Наташа». Его просто обожают и взрослые, и дети, при этом каждый раз он может быть разный. . далее

Пирожное «Бисквитный поросенок» 5.0 8

Предлагаю вам приготовить к Новому Году 2019 или в любой из праздничный дней вот такое порционное пирожное для каждого гостя! Это будет неожиданный приятный сюрприз и к тому же очень вкусный! . далее

Сметанный торт «Монастырская изба» 4.8 6

Торт «Монастырская изба» — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! . далее

Торт на сметане 4.2 6

Для всех любителей аппетитной, но несложной выпечки предлагаю весьма простой рецепт торта на сметане, который станет отличным вариантом десерта или дополнит чаепитие. . далее

Сметанный торт за 15 минут! 4.4 5

Простейшее тесто и незамысловатый крем – из них получается удивительно вкусный торт. Дайте ему хорошенько пропиться, и в результате получите вкуснейший десерт, не хуже самых дорогих магазинных. . далее

Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.1 4

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов. . далее

Сметанный торт на кефире 4.2 4

Все мы очень любим торты. Праздник не праздник, если на столе нет вкусного торта, но не всегда есть время на его выпечку. Расскажу простой и быстрый рецепт, как приготовить сметанный торт на кефире. . далее

Торт «Лида» 4.5 4

Любителям сладкого стоит попробовать этот именной тортик. Бисквит пропитан сметанно-ореховым кремом, это невероятно вкусно. . далее

Сметанный шоколадный торт 3.8 3

Любителям домашних тортов со сметанным кремом, хочу предложить рецепт с пористым, воздушным и очень удачным шоколадным бисквитом. Идеальное сочетание для вкусного чаепития! . далее

Сметанный торт с клубникой 5.0 3

Пушистый легкий бисквит, воздушная и нежная сметанная масса, яркие и сочные ягоды клубники – такой торт готовится легко и украсит любой праздник или поднимет настроение в обычный день каждому из вас. . далее

Торт из пряников и сметаны 4.6 3

Ну просто замечательный вариант для тех хозяек, которые хотят порадовать себя и своих гостей вкусным десертом, но при этом не желают долго стоять у плиты! Торт из пряников и сметаны – легко и вкусно! . далее

Простой и вкусный торт 4.4 3

Когда хочется порадовать родных чем-то вкусным, но нет времени на приготовление сложных блюд, вооружитесь рецептами на скорую руку. Здесь расскажу один из них – как приготовить простой и вкусный торт. . далее

Яблочный торт «Нежный» 4.5 2

Посмотрите, как приготовить яблочный торт «Нежный» — небольшой сочный торт с яблочным кремом и тонкими песочными коржами. Такая выпечка тает во рту, от нее сложно оторваться. Готовьте двойную порцию. . далее

Торт со сметанным кремом 4.6 2

Нежный торт со сметанным кремом, в меру сладкий, с ароматом ванили. Украсить торт можно на ваше усмотрение. Смотрим рецепт! . далее

Торт «Сметанник» классический рецепт 4.6 2

Торт получается очень вкусным. При этом он очень прост в приготовлении, а продукты доступные и недорогие. Согласитесь, этот момент немаловажен. На столе такой тортик смотрится очень красиво. . далее

Торт на сметане «Черный принц» 5.0 1

Привычные нам ингредиенты подарили так много прекрасных блюд. В первую очередь это можно заметить по выпечке. Всё та же мука, сметана, яйца и сахар просто незаменимы для неё. А если добавить сметану? . далее

Торт «Царский» сметанный 4.0 1

Собираетесь устроить праздник, достойный королей? Тогда вам нужен особый торт. Расскажу, как приготовить сметанный торт «Царский». Он многослойный, красивый и очень вкусный! . далее

Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.2 1

Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. . далее

Торт «Снежная горка» 5.0 1

Прекрасное угощение для взрослых и детей! Аппетитный и очень вкусный торт готовится легко, а главное, что получается всегда у всех превосходно! Вот рецепт, как приготовить торт «Снежная горка»! . далее

Торт на годовщину отношений

Предлагаю вам один из самых простых вариантов торта на годовщину отношений. Его очень легко приготовить самостоятельно, при этом он очень вкусный и никого не оставит в равнодушных. . далее

Нежный песочный торт 5.0

Нежность этому торту придают не только воздушные коржи, но и творожный крем, который толстым слоем находится между ними. Крем станет густым, если оставить торт в холодильнике на 12 часов. . далее

Фруктовый торт с желатином 3.5

Еще этот торт называют «Мозайка». Он давно всем полюбился, а вариантов его приготовления существует огромное количество (с печеньем, с цукатами, со свежими фруктами, орехами, бисквитом и т. д.). . далее

Сметанный торт без выпечки 4.8

Любите воздушные десерты? Предлагаю вашему вниманию сметанный торт без выпечки. Удивительно простой и необыкновенного вкуса торт, которой придется по вкусу и взрослым, и детям. . далее

Торт с сметанным кремом 4.4

Для меня выпечка каждый день — это уже обычное дело. Я просто обожаю печь, причём пробую часто новые рецепты, и из них выбираю проверенные, которые уходят в мою поварскую коллекцию. . далее

Торт «Сметанник» со сгущенкой 2.4

Нежный и сочный торт, который покорит всех в вашей семье: от мала до велика. Готовится он просто, а продукты недорогие и доступные, приступаем к рецепту, как приготовить торт «Сметанник» со сгущенкой. . далее

Вкусный сметанник

В оригинальном рецепте используется песочное тесто, однако его можно заменить на крошку из печенья. Заполняю основу нежной и деликатной начинкой. Расскажу, как приготовить вкусный сметанник. . далее

«Ванька кучерявый» 4.5

Ну как же можно отказать себе в сладком на ужин или полдник? Знаю, что это совсем не полезно, но иногда можно. Тем более, когда речь идёт о несложном в создании, но очень вкусном торте. . далее

Сметанник татарский 4.4

Прекрасный татарский сметанник украсит любой праздничный стол. Тесто будто тает во рту, а нежный аромат ванили так и манит. Приготовить это чудо кулинарии совсем несложно, попробуйте! . далее

Торт сметанный классический рецепт 4.0

Любимая и знакомая многим с детства выпечка. Если вы хотите знать, как приготовить торт сметанный, классический рецепт с пошаговыми рекомендациями, несомненно, вам очень пригодится. . далее

«Поль Робсон» торт 4.8

Не знаю, почему торт называется именно так, но после первого кусочка забываешь о названии и наслаждаешься только вкусом. Рассказываю о вкуснейшем десерте, как приготовить «Поль Робсон» торт. . далее

Торт «Вупи пай» 3.1

Да-да, вы не ослышались. Вы можете приготовить не только печенье под названием «Вупи пай», но и торт! Выпечка получается очень воздушной благодаря взбитым яйцам и ароматной из-за кофе эспрессо. . далее

Вегетарианский сметанник

В силу своих гастрономических и жизненных убеждений многие готовят блюда без использования яиц. Вот и рецепт сметанника придется ко двору для тех, кто предпочитает такую пищу. Вкусный и сытный десерт! . далее

Торт сметанный с фруктами 3.3

Сегодня вы узнаете, как готовится торт сметанный с фруктами. Для приготовления подойдет сметана жирностью от 20% и выше. В качестве фруктов можно использовать любые, это уже на ваше усмотрение. . далее

Торт «Черепаха» со сметаной 3.6

Такой торт можно приготовить на детский праздник, он очень понравится детям и удивит их. Подробно расскажу, как приготовить торт «Черепаха» со сметаной. Вкусный десерт для любого праздника. . далее

Торт «Зебра» (классический рецепт) 1.3

Это очень оригинальный и вкусный торт, который можно готовить даже без крема. Тогда это будет пирог на скорую руку. В данном случае представлен торт «Зебра» (классический рецепт) со сметанным кремом. . далее

Торт сметанный классический

Любите простую домашнюю выпечку? Тогда смело запоминайте этот рецепт. Нежный, аппетитный и вкуснейший тортик сможет повторить в домашних условиях даже новичок на кухне. Рекомендую на заметку всем! . далее

Десерт из печенья без выпечки 3.7

Давайте сегодня с вами опробуем рецепт, как приготовить десерт из печенья без выпечки. Конечно, придумать можно всякое, простор для творчества большой. Но я решила заморочиться и удивить близких! . далее

Простой быстрый медовик на кефире 5.0

Хотите подать к чаю вкусный, но быстрый и легкий в приготовлении торт? Посмотрите, как приготовить простой быстрый медовик на кефире — ароматный и влажный торт со сметанным кремом. Вам понравится! . далее

Торт «Медовик» со сметанным кремом 1.0

По приведенному ниже рецепту вы разберетесь, как приготовить торт «Медовик» со сметанным кремом. Десерт можно использовать для домашнего чаепития, на праздничный стол. Подойдет для перекусов в офис. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Сегодня сметанник не теряет своей популярности, приобретая новые способы приготовления. Ни для кого не секрет, что все кисломолочные продукты обладают десятками полезных свойств, а сметанный торт – лучший способ объединить полезное и вкусное. Сладкие, пропитанные коржи с легкой сметанной кислинкой просто тают на языке, делая данный десерт любимым в каждой семье.

Вы смело можете добавить в рецепт торта со сметанным кремом нарезанные фрукты, придав таким образом готовому изделию изюминку. Банан, например, отлично украсит блюдо, став, к тому же, приятным сюрпризом для ваших гостей. В качестве украшения подойдут сухофрукты или глазурь. О том, как приготовить вкусный сметанный торт, можно говорить часами, раскрывая все новые и новые секреты. Так, например, ванильный сахар придаст десерту незабываемый аромат, а слой мака сделает его неповторимым. Приготовление и выпечка тортов со сметанным кремом – занятие, которое оставит массу положительных эмоций. Порадуйте своих близких вкусным десертом.

Ингредиенты	Количество
сметана –	2,5 стакана
подсолнечное масло –	70 миллилитров
яйцо –	1 шт.
соль –	щепотка
мука –	0,8 килограмма
малина –	0,3 килограмма
сода –	5 грамм
сахар –	220 грамм
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 272 Ккал

Вылить сметану в глубокую миску, всыпать соду, размешать и оставить на 15 минут, чтобы сода начала действовать;
Добавить к сметане яйцо, сахар, щепотку соли, масло растительное и размешать, положить муку и вымесить нежное тесто;
Тесто вымесить, раскатать в пласт, толщина которого не должна быть больше 1 сантиметра и вырезать специальными формочками или обычной рюмкой печенье;
На противень положить пергаментную бумагу, сверху положить печенье, внутрь которого положить по одной-две ягодке и посыпать сахаром;
Разогреть духовку до температуры в 180 градусов и поставить внутрь противень на 20 минут.

Сметанное печенье

сметана – 220 миллилитров;
сахар – 180 грамм;
½ часть пачки маргарина;
сода – 4 грамма;
ванилин;
яйца – 3 штуки.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 280 ккал.

В емкость выложить размягченный маргарин, сметану, соду, яйца, ванильный сахар и с помощью венчика хорошо растереть;
В полученную массу добавить муку, перемешать вымесить нежное тесто, которое потом раскатать в пласт 5 миллиметровой толщины и вырезать из него фигурки животных с помощью специальных формочек;
Смазать противень жиром или маслом и выложить на него печенье, выпекать при 180 градусах 20 минут.

Классический пирог с творогом

творог – 0,6 килограмма;
яйца – 3 штуки;
2,5 стакана муки;
220 миллилитров сметаны;
пекарский порошок –10 грамм;
ванилин;
сахар – 1,5 стакана;
крахмал – ¼ часть стакана;
150 грамм масла сливочного.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 356 ккал.

Размягченное масло выкладывается в миску, к нему всыпается половина сахара, после этого венчиком все растирается;
В полученную жидкость вбить 2 яйца, перемешать и всыпать порошок, смешанный с мукой, вымесить мягкое тесто;
С помощью скалки раскатать тесто, выложить в форму, равномерно распределив по периметру и сформировав бортики;
Через сито протереть творог, добавить к нему яйцо, крахмал и перемешать;
Сметану взбить до пышности с оставшимся сахаром, всыпать ванилин и смешать с творожной массой;
На тесто положить приготовленную начинку, разровнять и отправить на 45 минут в духовку.

Для выпекания такого десерта духовка разогревается заранее до температуры в 180 градусов.

Печенье с кокосовой стружкой — необычный вкус, воздушная консистенция и нежное тесто.

Кукурузная каша на молоке сваренная в мультиварке это сытное и полезное блюдо, которое приготовить очень легко.

Читайте как приготовить вкусную начинку с яйцом и капустой для пирожков.

Осталась старая сметана, но не прокисшая: что можно испечь?

Пирог «Фантазия»

грецкие орехи — 0,5 стакана;
яйца – 2 штуки;
темный шоколад – 1 плитка;
150 миллиграмм сметаны;
сахар – 160 грамм;
сода – 4 грамма;
200 грамм муки;
мак.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 369 ккал.

Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить к ним соду, сметану и хорошо взбить до однородности с помощью блендера;
Мак запарить кипятком, оставить на 15 минут, затем перетереть в ступке или взбить блендером и отправить к яичной массе, перемешать, чтобы начинка равномерно распределилась;
Добавить к сметанной массе просеянную муку, замесить тесто, которое должно быть и не жидким, но и не очень густым;
Форма смазывается маслом, в нее выливается тесто и все отправляется на 50 минут в духовку;
На водяной бане растопить плитку шоколада и смазать им готовый пирог;
Орехи прожарить в микроволновке или на сухой сковороде, порубить и посыпать ими десерт.

Чтобы пирог получился пышным и воздушным, он должен готовиться при температуре не больше 160 градусов.

Что можно испечь из кислой сметаны: лучшие рецепты

Сметанные кексы с орехами

сметана – 200 миллилитров;
мука – 0,22 килограмма
½ чайная ложка соды;
сахар — 0,2 килограмма;
яйца – 2 штуки;
1 стакан миндаля.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 307 ккал.

Соединить со сметаной яйца и взбить до пышности;
Всыпать к жидкости сахар, немного соды и хорошо взбить, всыпать муку, сделать жидкое тесто;
Орехи поджарить на сухой сковороде, порезать кусочками и ввести в тесто, все перемешать и разложить по силиконовым формочкам;
Выпекать при 200 градусах 25 минут до образования золотистой корочки.

Несладкие калачики

220 миллилитров сметаны;
сода щепотка;
мука – 400 грамм;
яйца – 2 штуки;
масло сливочное – 60 грамм.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 265 ккал.

Масло растопить, яйца взбить в пышную пену;
В глубокую миску выложить яичную массу, сметану, масло, немного соды и щепотку соли, тщательно перемешать;
Муку просеять, чтобы она насытилась кислородом и ввести ее в жидкость, замесить нежное тесто;
Тесто хорошо вымесить, сформировать из него 2 сантиметровые полоски и скрутить их жгутиками, а затем сформировать калачики;
Выложить на противень и отправить на 20 минут в духовку.

Пышки сырные на сметане

сыр – 0,1 килограмма;
соль;
220 миллилитров сметаны;
дрожжи – 10 грамм;
250 грамм маргарина;
2,5 стакана муки;
желтки яичные – 2 штуки.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 грамм: 256 ккал.

Маргарин растопить, перелить его в миску, добавить соль, сметану и перемешать;
Сыр натереть на терке и отправить его к сметанной массе, всыпать перемешанные с мукой дрожжи, вымесить тесто;
Тесто раскатать, сложить пополам, опять раскатать и повторить такую процедуру еще 2 раза, затем накрыть полотенцем и оставить на 40 минут подняться;
Подготовленное тесто раскатать еще раз в пласт толщиной 2 сантиметра и стаканом вырезать кружки, выложить их на противень и смазать желтком;
Выпекать 30 минут.

Старомодные пончики со сметаной — Избавьтесь от жары

Я постоянно испытываю огромную тягу к сладкому. Вы можете связать?

Когда я испытываю сильную тягу к пончикам, это очень сильно. Во многих магазинах пончиков готовят довольно мягкие и жирные пончики, которые оставляют странные следы на вашем языке, по крайней мере, в моем опыте.

Есть несколько местных магазинов, которые мне нравятся, но у меня редко бывает повод посетить один из них. Честно говоря, этот рецепт занимает примерно столько же времени, сколько и поездка по городу в мою любимую пекарню, так что он идеален.Кроме того, если вы едите пончики, только когда готовите их с нуля, вы действительно не можете переборщить, верно? По крайней мере, такова моя логика.

Эти старомодные пончики со сметаной похожи на старинные пончики из пекарни. Они немного хрустящие и потрескавшиеся снаружи, поэтому эти укромные уголки просто идеальны для впитывания густой, блестящей, потрескавшейся глазури. В рецепте мы полностью окунули пончики в глазурь, и это потрясающе. Внутри они мягкие и пирожные с более твердым вкусом, чем пончики из дрожжевого теста.К тому же со сметаной не справишься, она хороша практически со всем.

Я не всегда предпочитаю старомодные пончики с пирогами дрожжевым пончикам, но когда я делаю это, я использую именно этот рецепт. Вы также не можете представить себе, сколько времени на это уходит меньше, чем на пончики из дрожжевого теста.

Советы по рецептам старомодных пончиков со сметаной

1. Используйте весы для взвешивания ингредиентов

Использование весов — отличная идея для этого рецепта. Любые проблемы, которые я слышу о слишком сухом или липком тесте, скорее всего, связаны с неточным измерением! Если пончики не такие пушистые и легкие, как вам хотелось бы, это произошло из-за того, что в мерный стаканчик запрессовано слишком много муки.Вы можете узнать больше о том, как правильно отмерить муку здесь.

2. Используйте НАСТОЯЩУЮ отбеленную муку для выпечки

Это обязательно для рецепта. Из купленной муки для пирожных получатся легкие и нежные пончики, как в пекарне. Замены, сделанные своими руками, на самом деле не режут его, и из муки AP не получатся пончики с такой же мягкой текстурой. Также лучше всего подойдет отбеленная мука для выпечки. Небеленые (например, мука King Arthur Flour) не впитают столько влаги, и в итоге у вас могут получиться пончики, которые крошатся во время жарки.Вы можете узнать больше о муке для выпечки здесь.

3. Этот рецепт ЖАРЕНЫЙ

Да, по этому рецепту надо жарить. Он был специально разработан для жарки, а не запекания, поверьте мне. ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВЕЖЕЕ МАСЛО. Он быстро прогоркнет, часто до даты, указанной на бутылке. Если он имеет неприятный запах, не используйте его. У твоих пончиков невкусный вкус.

Лично у меня нет фритюрницы, но недавно одна читательница сообщила мне, что ей удалось приготовить фритюрницу по этому рецепту.

Мои любимые инструменты для пончиков:

Ссылки ниже являются партнерскими ссылками.

В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент.

Для пончиков:

2 1/4 чашка (255 г) муки для выпечки
1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
1 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайная ложка молотого мускатного ореха
1/2 чашка (100 грамм) сахара
2 столовые ложки (29 грамм) сливочного масла при ХОЛОДНОЙ комнатной температуре
2 большие яичные желтки
1/2 чашка (113 грамм) сметаны
Рапсовое масло для жарки

Для глазури:

3 1/2 чашка (350 грамм) сахарной пудры, просеянной
1 1/2 чайные ложки кукурузный сироп
1/4 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайная ложка экстракт ванили
1/3 чашка горячая вода

Для пончиков:

Просейте в миске муку для выпечки, разрыхлитель, соль и мускатный орех.
В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар до образования песка. Добавьте яичные желтки и перемешайте до образования густой массы. Добавьте в миску сухие ингредиенты 3 раза, чередуя со сметаной, заканчивая мукой.
Мешать 30 секунд на низкой скорости или пока тесто не станет гладким, но слегка липким. Вы должны замесить достаточно, чтобы тесто не рассыпалось в масле, но не настолько, чтобы оно стало жестким.Если тесто невыносимо липкое, добавляйте дополнительную муку по одной столовой ложке за раз (особенно если вы живете в теплом и влажном климате).
Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить в течение 1 часа или до затвердевания.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/2 дюйма. Воспользуйтесь ножом для пончиков или двумя ножами для печенья разного размера, чтобы вырезать как можно больше пончиков, обмакивая ножи в муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. У вас должно получиться около 12 пончиков и дырок.Если тесто в какой-то момент станет слишком рыхлым, липким или жирным, вернитесь в холодильник, чтобы оно затвердело, прежде чем продолжить. Охладите, пока разогреваете масло, чтобы тесто во время жарки было немного холодным.
Налейте 2 дюйма рапсового масла в кастрюлю с толстым дном и прикрепленным к ней термометром для жарки. Нагрейте до 325 ° F. Обжаривайте пончики по несколько штук, стараясь не переполнить кастрюлю. Жарить с каждой стороны около 2 минут, стараясь не дать им подгореть. Следите за термометром и отрегулируйте температуру печи, чтобы поддерживать правильную температуру масла.Дайте стечь на бумажном пакете, чтобы впитать лишний жир.

Для глазури:

Смешайте все ингредиенты в миске венчиком до однородной массы. Опустите каждый пончик в глазурь. Положите на решетку над противнем, чтобы не пропустить лишнюю глазурь. Оставьте на 20 минут, пока глазурь не застынет. Пончики лучше всего подавать в день их приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Некоторые читатели жаловались, что 1/2 чайной ложки мускатного ореха — это слишком много.Мускатный орех — важный ароматический компонент любого пончика, но если вам не нравится вкус, уменьшите его количество до 1/4 чайной ложки или вообще откажитесь от него. Пончики, выкованные вручную, через Completely Delicious

Сметана портится?

Срок годности сметаны составляет от одной до двух недель после даты истечения срока годности и даже до двух недель после открытия контейнера. Вероятно, это самый длительный срок хранения всех продуктов, связанных с кремом.

Но чтобы сметана держалась как можно дольше, нужно правильно ее хранить.Это особенно актуально после того, как вы открыли контейнер.

Кроме того, вам все еще нужно знать, как определить, плохая ли у вас сметана. Вы, наверное, знаете основы, например, тот факт, что плесень — это плохо, но это еще не все.

Вот где приходит эта статья. В ней мы рассмотрим хранения, срока годности, замораживания и испорченности этого молочного продукта.

Заинтересованы? Читать дальше.

Сметана в руке

Как хранить сметану

Как и другие молочные продукты, такие как жирные сливки или пополам, сметана должна быть охлаждена .И хотя дверные полки — популярное место для хранения сметаны, это определенно не лучший выбор.

Совет

Сильно колеблется температура в дверце холодильника, поэтому сметану лучше положить где-нибудь на нижние полки и сзади.

Я видел в Интернете вопросы о том, как долго сметана может храниться в холодильнике, и на этот вопрос нет хорошего ответа. Короче говоря, вы должны положить его в холодильник как можно скорее после покупки.

Сметана готова к хранению

Открыв контейнер, убедитесь, что он всегда плотно закрыт .Если сметану трудно запечатать, попробуйте перелить сметану в каменную банку или герметичный контейнер.

Это особенно полезно, если вы собираетесь хранить его в холодильнике хотя бы несколько дней. Плотное уплотнение также предотвращает высыхание и предотвращает появление сильных запахов.

Совет

Алюминиевая фольга и резинка могут работать как временное уплотнение.

Самодельная пломба с алюминиевой фольгой и резинкой

Поскольку в большинстве случаев мы не используем сразу всю тару со сметаной, необходимо соблюдать надлежащую пищевую гигиену .

Это означает, что вы всегда должны использовать чистую посуду, когда зачерпываете сметану, а никогда не окунайте дважды. Если вам когда-нибудь понадобится еще одна или две чайные ложки для рецепта, просто возьмите чистую ложку или вымойте использованную.

Предупреждение

Использование «грязной» посуды может привести к переносу бактерий на сметану, что довольно часто приводит к ее преждевременному порче.

Крем-суп, взбитый сметаной

Можно ли заморозить сметану?

Большинство производителей не советуют замораживать сметану.Подобно пахте и многим другим молочным продуктам, сметана отделяется после размораживания .

Хотя вы можете восстановить некоторую консистенцию, осторожно взбив ее, результат будет не так хорош, как свежая сметана.

Это означает, что замораживание сметаны подходит только для приготовленных и запеченных блюд.

Совет

Используйте только замороженную и размороженную сметану в рецептах, требующих приготовления или запекания.

Размороженная сметана — зрелище не самое красивое

Если, скажем, вы готовите суп, изменившаяся текстура сметаны не повлияет на нее так сильно, потому что вы будете перемешивать молочный продукт в любом случае.То же самое и с размороженной сметаной в выпечке.

Когда дело доходит до замораживания сметаны, подумайте об использовании лотка для кубиков льда. Таким образом, вы можете легко оттаять столько или меньше, сколько вам нужно . Кроме того, замороженные кубики попадают в пакет для морозильной камеры, который занимает в морозильной камере гораздо меньше места, чем герметичный контейнер.

Конечно, если вас не беспокоит использование подноса, вы можете использовать безопасную для морозильной камеры банку или контейнер. Только не забудьте оставить немного свободного пространства, так как сметана немного расширяется при замораживании.

Замороженная сметана, достаточно, чтобы отбелить кремовый суп

Сколько держится сметана

Как и другие молочные продукты, у сметаны есть срок годности. Вот как долго магазин должен продать посылку. Так что совершенно очевидно, что продукт будет свежим как минимум на пару дней дольше.

В случае сметаны обычно прошло 7–10 дней после этой даты. Конечно, как и почти все молочные продукты, они могут испортиться раньше, даже до даты, указанной на этикетке.

Совет

. Если ваша сметана испортилась раньше срока, вероятно, она была неправильно обработана до того, как попала в холодильник в супермаркете. Обычно это не ваша вина — не беспокойтесь об этом.

Сметана в емкости

Открытая сметана может сохранять свежесть до двух недель. Это, конечно, при правильном хранении. Поскольку сметана уже кислая, она обычно дольше сохраняет свои качества, чем другие молочные продукты.

Я читал во многих местах в Интернете, что люди регулярно хранят его в течение месяца, и он все еще в порядке.Не стесняйтесь делать это, но помните, что это немного рискованно, и от сметаны лучше отказываться от открытой на это время.

Также, как обычно, чем дольше он лежит в холодильнике, тем хуже его качество.

Давайте подведем итоги.

Сметана обычно хранится в течение одной-двух недель после срока годности. Когда вы открываете контейнер, он сохраняет свежесть до двух недель.

902 Вышеуказанные периоды являются приблизительными и предназначены только для лучшего качества.

Добавление в суп размороженной сметаны

Как определить, плохая ли сметана

Признаки испорченной сметаны включают:

Плесень, обесцвечивание или значительное изменение текстуры. Если в емкости много воды или чего-то, чего там не должно быть, то это плохо.
Резкий кисловатый или странный запах. Кислый запах — это нормально для сметаны, но если она становится резкой и кусающейся или приобретает какой-либо другой оттенок, пора отказаться от продукта.
Вкусный. Если все остальное в порядке, но вкус неприятный (например, слишком кислый), не используйте эту сметану.

Кроме того, некоторое расслоение на поверхности совершенно естественно, и вы можете перемешать его ложкой.

Посмотрите, как это выглядит:

Разделение поверх сметаны (жидкость в правом верхнем углу)

Как обычно, если сметана кажется прекрасной, но лежит в холодильнике намного дольше, чем предполагалось, ее лучше выбросить.

Можно ли готовить с испорченными жирными сливками?

Они не только подкисляют молочный продукт, чтобы придать ему нежелательный привкус, но также могут сворачивать его, так что консистенция не будет подходящей для ваших рецептов. Закисшие сливки будут иметь другую кислотность, что может привести к разделению соусов и т. Д.

Можно ли готовить с испорченными сливками?

Замените испорченное молоко обычным молоком, пахтой, йогуртом или сметаной в таких рецептах, как печенье, блины, булочки и кукурузный хлеб.Супы и рагу. Несколько капель испорченного молока загустят и сделают супы, тушеные блюда и запеканки сочнее.

Через какое время после истечения срока годности можно использовать жирные сливки?

Густые неоткрытые сливки обычно остаются наилучшего качества в течение примерно 2–3 недель после даты, указанной на упаковке, при условии, что они постоянно охлаждались.

Как узнать, плохи ли сливки?

Вы можете сказать, испортились ли сливки, легкие, взбитые и жирные сливки, если они сворачиваются (жидкость начинает содержать комки) и начинают приобретать отчетливый кислый запах.Когда вы наливаете его в кофе, и на поверхности кофе образуются круги, вы можете сказать, что сливки начинают портиться.

Что будет, если съесть испорченные сливки?

Закисшие сливки будут иметь другое количество кислотности, что может привести к разделению соусов и т. Д. Хотя бактерии, которые производят кислинку, могут не вызывать болезни, если сливки закисли, это может означать, что размножаются и более плохие бактерии.

Может ли устаревший крем вызвать тошноту?

Употребление в пищу просроченных сливок не представляет опасности для здоровья и вряд ли вызовет болезнь.… В случае сливок употребление сливок по истечении срока их употребления может означать, что пища более кислая, чем обычно, а также может потерять влагу и быть более сухой.

Как долго густые сливки хранятся в холодильнике?

Самые жирные сливки могут храниться в холодильнике около месяца после того, как вы его открыли.

Кусковые жирные сливки — это плохо?

Ничего страшного. Это просто жирные комочки.

Густые сливки для взбивания — это то же самое, что и жирные сливки?

Разница в жирности.Густые сливки немного жирнее (минимум 36 процентов) по сравнению со взбитыми сливками (минимум 30 процентов). Оба хорошо взбиваются (и имеют восхитительный вкус), но жирные сливки дольше сохраняют форму, а взбитые сливки дают более легкую и мягкую текстуру.

Что можно делать с жирными сливками с истекшим сроком годности?

Но что нам действительно понравилось, так это то, что Гамильтон использовал жирные сливки с истекшим сроком годности: превратить их в масло для готовки (в отличие от масла, которое вы использовали бы для украшения хлеба за обеденным столом). Взбейте сливки на средней или высокой скорости в настольном миксере.Через 2–3 минуты у вас должны быть взбитые сливки, через несколько минут — сливочное масло.

Что делать, если жирные сливки получаются крупными?

Коренастый при взбивании

Это тоже совершенно нормально, хотя когда такое случается, это не очень хорошие новости. Это означает, что вы слишком долго взбивали сливки, и теперь они начинают разделяться на крупинки сливочного масла и лужицу пахты. Если это произойдет, лучше выбросить эту миску со сливками и начать все сначала.

Чем можно заменить жирные сливки?

10 лучших заменителей жирных сливок

Молоко и сливочное масло.Сочетание молока и масла — простой и надежный способ заменить жирные сливки, которые подходят для большинства рецептов. …
Соевое молоко и оливковое масло. …
Молоко и кукурузный крахмал. …
Половинки с маслом. …
Шелковый тофу и соевое молоко. …
Греческий йогурт и молоко. …
Сгущенное молоко. …
Творог и молоко.

16 нояб. 2017 г.

Можно ли получить пищевое отравление от плохой сметаны?

Употребление плохой сметаны подвергает вас риску пищевого отравления, которое может быть легким или тяжелым в зависимости от целого ряда факторов.Если вам не повезло, у вас разовьется пищевое отравление, вы можете испытать боль в желудке, тошноту, диарею и жар. Он может появиться через несколько часов после употребления плохой сметаны или через несколько дней.

Через какое время после употребления испорченного мяса я заболею?

Время появления симптомов пищевого отравления может варьироваться. Заболевание часто начинается примерно через 1-3 дня. Но симптомы могут появиться в любое время от 30 минут до 3 недель после употребления зараженной пищи. Продолжительность зависит от типа бактерий или вирусов, вызывающих заболевание.

Как долго можно использовать по истечении срока годности?

Нормально в течение 3-5 недель после того, как вы принесете их домой (при условии, что вы купили их до даты «продать до»). ВанЛандингем говорит, что двойная оценка А через неделю снизится, но все равно будет вполне съедобной. Птица и морепродукты. Приготовьте или заморозьте это в течение дня или двух.

Рецепт печенья со сметаной — The Anthony Kitchen

Мягкое, пушистое и ультра-нежное, вы не сможете превзойти текстуру пирожного старинного печенья со сметаной .Их гораздо легче приготовить, чем их аналог из сахарного печенья, из легкого теста, которое собирается менее чем за 15 минут. Никаких роликов или формочек для печенья не требуется!

Все, что вам нужно сделать, это охладить тесто в миске, затем зачерпнуть, бросить и выпекать! Когда печенье испечется и остынет, вы можете сразу же его съесть или заморозить простой ванильной глазурью. Добавьте щепотку праздничной посыпки, чтобы нарядить их к празднику!

Ниже вы найдете абсолютно все, что вам нужно знать, чтобы приготовить лучшую партию сахарного печенья со сметаной — нужное количество сладкого маслянистого вкуса.Любите сахарное печенье, но не хотите ждать, пока тесто остынет? Попробуйте вместо этого мягкое сахарное печенье без охлаждения!

КАК СЛИВКИ С ПЕЧЕНЬЕМ?

Вы можете рассчитывать на это похожее на торт печенье со сметаной, которое сделает выпечку пушистой, мягкой и очень нежной. Сметана — это сливки, закисшие и загущенные молочной кислотой, и это чрезвычайно полезный ингредиент, когда дело доходит до вывода выпечки на новый уровень. Он добавляет в рецепт как жир, так и кислоту, и, как и в выпечке с пахтой, кислая природа сметаны оказывает смягчающее действие на выпечку.

Итак, печенье с супер нежной крошкой? Сметана делает свое дело. Обязательно используйте жирную сметану для достижения наилучших результатов!

Еще не продается на сметане в выпечке? Вы должны быть! Добавьте в свою выпечку наши сметанный чизкейк и банановый хлеб со сметаной!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Смесь сухих ингредиентов — Чтобы начать это старомодное сахарное печенье, вы начнете с смешивания муки, разрыхлителя, пищевой соды и соли в среднем количестве. миска для смешивания определенного размера.Взбейте все вместе, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
Сливочное масло и сахар — Затем добавьте масло комнатной температуры и сахарный песок в большую миску для смешивания и используйте ручной миксер, чтобы взбить их вместе. Вы также можете использовать свой стационарный миксер с лопастной насадкой для этой задачи. Вы знаете, что масло и сахар были правильно взбиты, когда масло приобретает бледно-желтый цвет, а смесь становится легкой и воздушной.
Добавьте влажные ингредиенты — После того, как масло и сахар должным образом взбиты, начните добавлять яйца (по одному), затем ванильный экстракт и сметану! Дайте все это перемешать на средней или высокой скорости, пока ингредиенты хорошо не смешаются.
Добавление сухих ингредиентов к влажным — Последний шаг в замешивании теста для этого старомодного печенья со сметаной — добавление сухих ингредиентов к влажным ингредиентам. Смешайте их на медленном огне, пока мука не станет полностью смешанной.
Охлаждение — Накройте миску с тестом для печенья полиэтиленовой пленкой и перенесите ее в холодильник. Вы можете начинать зачерпывать тесто, как только оно остынет. Обычно это занимает около 1 часа, однако, если вы хотите заранее приготовить тесто для печенья, вы можете оставить его охлажденным до 48 часов в холодильнике!
Выпечка — Разогрейте духовку до 375 ° F и приготовьте противень (или два), выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.Когда тесто для печенья остынет, можно начинать черпать! Выкопайте кучу теста размером со столовую ложку и поместите их на противне на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Влажными руками надавите на верхушки печенья, чтобы они слегка разгладились. Затем запекайте около 15 минут или пока нижние края печенья не приобретут золотисто-коричневый оттенок.

О ЗАМОРАЖИВАНИИ (… ИЛИ ГЛАЗУРИ)

Это может быть на вкус как глазурь , но старомодные сметанные печенья обычно снабжены тем, что на самом деле называется глазурью.

В чем разница? Глазурь густая, сделана из масла и сахара и непрозрачна. Если вы хотите посыпать печенье глазурью, попробуйте наш простой рецепт глазури из сахарного печенья! Глазури , с другой стороны, представляют собой простую смесь сахара и жидкости, они имеют более тонкую консистенцию, идеально подходящую для поливания, и они становятся несколько прозрачными!

Независимо от того, чем вы добавляете печенье, вам нужно дать им полностью остыть, , прежде чем добавлять в них какую-либо глазурь!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРИ ДЛЯ КИСЛОГО ПЕЧЕНЬЯ

После того, как печенье полностью остынет, вы можете добавить к нему глазурь.Сначала перенесите печенье на рабочую поверхность, застеленную вощеной бумагой. Затем сделайте глазурь.

Вот наш любимый рецепт правильной Глазурь для печенья из сметаны :

2 1/4 стакана сахарной пудры
1/4 стакана цельного молока
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Чтобы приготовить, все Вам нужно будет смешать вышеуказанные ингредиенты в миске и перемешивать, пока вся смесь не станет жидкой.

Если вы добавляете посыпку в печенье со сметаной, делайте это быстро! Верх глазури быстро застынет.

После того, как печенье застынет глазурью, отложите его примерно на 30-45 минут, чтобы оно полностью застыло.

ХОТИТЕ ДОБАВИТЬ ЛИМОННЫЙ ВКУС В ВАШЕ СЛИВОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Если вы хотите добавить цитрусовый оттенок своему печенью со сметаной, вы можете сделать это, добавив лимон в тесто для печенья, глазурь или и то, и другое!

Чтобы ароматизировать само печенье, добавьте в тесто одну-две чайные ложки лимонной цедры (лучше всего перед тем, как вы добавите сухие ингредиенты). Если вы хотите приготовить лимонную глазурь, просто замените молоко в глазури лимонным соком.Вы можете сделать глазурь полностью из лимонного сока или половину молока, половину лимонного сока — в зависимости от того, что вам больше нравится!

КАК ХРАНИТЬ ПЕЧЕНЬЕ

Храните печенье со сметаной при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ КИСЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Чтобы заранее приготовить печенье со сметаной, выпекайте, как указано, и дайте ему полностью остыть. Затем поместите их в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, разделенный листами вощеной бумаги на срок до 2 месяцев.

Если вы замораживаете печенье с глазурью, вы можете хранить его в замороженном виде, но вам нужно будет принять дополнительные меры предосторожности при размещении их в контейнере для хранения.Обязательно отделите каждый слой вощеной бумагой и аккуратно сложите их.

3 СОВЕТА ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МЯГКОГО СЛИВОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Крем правильно | Когда дело доходит до легкого и пушистого печенья, крем важен. Чтобы сливочное масло и сахар были сливками, вы должны убедиться, что оно имеет комнатную температуру! Масло комнатной температуры очень легко намазывается, но при этом сохраняет форму.
Не смешивайте слишком много | Когда дело доходит до смешивания сухих ингредиентов, обязательно делайте это на низкой скорости! Чрезмерное перемешивание теста приведет к чрезмерному развитию клейковины, что, в свою очередь, может привести к тому, что ваше печенье получится более жестким, чем вам хотелось бы.Вы также захотите прекратить перемешивание, как только вся мука будет смешана.
Охладите тесто | Из-за всей влажности это тесто для печенья липкое. Вам нужно будет охладить его, прежде чем пытаться вычерпать! С ним будет очень сложно работать, если вы не будете учитывать отведенное время охлаждения. Знаю, знаю — печенье и терпение не всегда идут рука об руку, но будьте уверены — эти печенья со сметаной того стоят. Дополнительное примечание : Охлаждение теста также помогает печенью сохранять свою форму и высоту во время выпечки!

Печенье со сметаной

Мягкое и пушистое Старомодное печенье со сметаной приготовить намного проще, чем его аналог из сахарного печенья. Никаких роликов или формочек для печенья не требуется! Если хотите, заморозьте их простой ванильной глазурью и добавьте щепотку праздничной посыпки, чтобы украсить их к празднику!

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Печенье со сметаной

Порций: 24

Калорий: 206 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

3 чашки универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
1 стакан несоленого масла, комнатная температура
1 3/4 стакана сахарного песка
2 больших яйца
2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
1 стакан сметаны

Инструкции

Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера и взбейте, чтобы перемешать.Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Добавьте масло и сахар в чашу миксера с лопастями. Если у вас нет настольного миксера, используйте большую миску и ручной миксер. Взбивайте на средне-высокой скорости примерно 3 минуты, пока не станет светлее и не станет пушистым.
Добавьте яйца по одному и перемешивайте после каждого добавления. Добавьте ваниль и сметану и перемешайте на средней скорости до однородности.
При минимальной мощности миксера постепенно добавляйте сухие ингредиенты.Когда сухие ингредиенты равномерно смешаны, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы тесто остыло. Тесто будет липким.
Разогрейте духовку до 375 ° F и приготовьте противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
Бросьте кучу теста размером со столовую ложку на противень, расположив каждое печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Влажными руками осторожно надавите на верхнюю часть печенья, чтобы она слегка разгладилась.Выпекать 13-15 минут, пока края нижних краев печенья не приобретут золотисто-коричневый оттенок.

Примечания к рецепту

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ИЗ СЛИВОЧНЫХ СЛИВОК

После того, как печенье полностью остынет, вы можете добавить к нему глазурь, если хотите! Сначала перенесите печенье на рабочую поверхность, застеленную вощеной бумагой.

2 1/4 стакана сахарной пудры
1/4 стакана цельного молока
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Смешайте вышеуказанные ингредиенты в миске и перемешивайте, пока смесь не станет жидкой.Вылейте небольшую ложку глазури на верхушки печенья. Если вы добавляете брызги, делайте это быстро, так как глазурь быстро застывает!

Отложите примерно на 30-45 минут и дайте глазури полностью застыть.

Пищевая ценность

Печенье со сметаной

Количество на порцию

калорий 206 калорий из жиров 90

% дневная норма *

жирные 10 г 15% 9000 насыщенных жиров

Холестерин 39 мг 13%

Натрий 181 мг 8%

Калий 54 мг 2%

Углеводы 9201

Сахар 15 г 17%

Белок 2 г 4%

Витамин A 316IU 6%

Витамин C 1 мг 1% 9209 24000

9203

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

30 простых рецептов сметаны

Сметана — один из моих любимых ингредиентов. Я люблю использовать его как приправу, а также как ингредиент для готовки. Он обладает кислотностью, от которой могут выиграть многие рецепты, а резкий привкус, который он придает блюду, незаменим.

Этот список заполнен рецептами со сметаной, включая основные блюда, гарниры и даже десерты.

Есть даже рецепт веганского заменителя сметаны, который вы можете приготовить дома, если у вас есть чувствительность к молочным продуктам или вы выбираете веганский стиль питания.

Многие из этих рецептов очень доступны по цене и не содержат каких-либо специальных ингредиентов. Кроме того, это быстрые и простые блюда, которые можно приготовить вместе. Надеюсь, в этом списке вы найдете вдохновение, чтобы израсходовать емкость со сметаной, стоящую в вашем холодильнике!

Иногда куриная грудка бывает пресной и сухой, но это не относится к этому рецепту!

Удушение курицы в сметане, пармезане, моцарелле и восхитительной смеси специй — верный способ получить влажную и ароматную курицу.

К моцарелле можно добавить любой любимый сыр, например перец джек или азиаго.

Я люблю подавать это на пару с белым рисом или картофельным пюре с жареными овощами в качестве полноценного обеда.

Этот рецепт идеально подходит для тех напряженных вечеров, когда вам нужно получить на столе здоровую еду.

Всего из пяти ингредиентов, включая соль, вы можете быстро собрать все вместе. Сметана, цельнозерновая горчица и пармезан делают вкусный соус к жареному лососю.

Если у вас нет цельнозерновой горчицы, вы можете заменить ее дижонской горчицей.

Вы можете бросить нарезанный кубиками картофель и стручковую фасоль на один противень и обжарить все сразу, чтобы получить быстрое блюдо на сковороде.

Вам интересно, что я могу приготовить из сметаны, которая отличается от оле-курицы или картофельного пюре?

Этот соус из огурцов — отличное решение! Он легкий и освежающий, идеально подходит для макания нарезанных огурцов, крекеров, сырых овощей или даже в качестве соуса для отбивных из баранины.

Иногда мне нравится измельчать огурец и добавлять его в соус для еще большего аромата огурца.

Замените сушеный укроп свежим нарезанным, чтобы получить еще более свежий травяной аромат.

Это отличное блюдо, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты или даже хотите съесть больше овощей.

Рис с цветной капустой заменяет обычный рис в этой запеканке с говяжьим фаршем, а сметана и творог добавляют насыщенности.

Томатный соус придает аромат умами, который прекрасно сочетается с острой сметаной.

Мне нравится добавлять кабачки или грибы, чтобы добавить клетчатку и питательные вещества, и я никогда не пропускаю зеленый лук сверху! Они добавляют хрустящей корочки и яркости богатой в остальном тарелке.

Когда кто-то приходит ко мне с пожеланием вкусного рецепта сметаны, первое, что приходит на ум, — это бефстроганов.

Строганов — одно из тех классических блюд, которое никогда не устареет. Филе филе слегка посыпают мукой и затем обжаривают до хрустящей корочки.

Грибы и лук карамелизируются, чтобы создать основу для восхитительного соуса, который становится еще лучше со сметаной.

Подавайте это с большой миской яичной лапши для получения теплого и сытного ужина.

Тяга к мексиканской еде? Этот рецепт для тебя! Это простые и быстрые энчилада, в которых используется менее десяти ингредиентов и которые удовлетворяют эту жажду энчилады.

Жареный перец поблано и сметана смешиваются с куриным бульоном, чтобы получился мягкий сливочный соус, который заливают кукурузные лепешки с начинкой из курицы.

Иногда мне нравится добавлять в смесь банку черной фасоли.Сверху добавьте нарезанные кубиками помидоры и красный лук для большей свежести.

Картофельный суп был одним из моих любимых блюд, которые мама готовила для меня, когда я рос.

Это то, что она до сих пор делает для меня, когда я навещаю своих родителей. Нет ничего более утешительного и сытного, чем картофельный суп, и это так просто!

У этого есть все те вкусные ароматы печеного картофеля, как сметана, сыр чеддер и бекон.

Этот суп больше похож на похлебку: сливочные, шелковистые и нежные кусочки пушистого картофеля.Пожалуйста, сделайте этот рецепт как можно скорее!

Одно из лучших лакомств для водопада — это дымящаяся буханка бананового хлеба.

В этом варианте используется сметана, чтобы сделать хлеб еще более влажным. Он также добавляет легкий привкус, чтобы передать сладость бананов.

Вы можете добавить туда любую из ваших любимых наполнителей для бананового хлеба, шоколадную стружку, тертый кокос, грецкие орехи или орехи пекан.

Все идет! Этот банановый хлеб станет вашим незаменимым рецептом, когда у вас есть связка бананов, которую нужно израсходовать.

Хорошая идея — иметь под рукой твердый рецепт картофельного пюре на любой случай.

Этот рецепт картофельного пюре включает сметану и чеснок для придания удивительного вкуса.

Они сливочные и воздушные, спасибо половине и половине. Подавайте их с любым из ваших любимых белков, например, стейком на гриле, куриными бедрами или жареной рыбой.

Вы можете поменять половину на жирные сливки для еще более декадентского пюре. Это может стать вашим лучшим рецептом картофельного пюре даже на День Благодарения!

Может быть, звук спагетти с курицей на сметане звучит странно, но пусть это вас не вводит в заблуждение.Этот рецепт — самый любимый в моей семье! Дети любят спагетти, и этот взгляд на макароны не исключение.

Спагетти готовятся как запеканка с добавлением сливок из курицы, сальсы, сметаны и сыра.

Это совсем не похоже на классическую миску со спагетти. Это больше похоже на мексиканский вариант пасты в стиле фьюжн.

Если вы хотите перекусить овощами, используйте половину тыквенных спагетти вместо половины макарон.

Существует множество вариантов использования сметаны, и если вы веган или вегетарианец, вам может показаться, что вам не хватает этой кислой начинки.

Что ж, не беспокойтесь больше! Этот кислый крем из кешью доказывает, что у вас есть отличная альтернатива, отвечающая вашим диетическим предпочтениям.

Этот крем такой же густой и сливочный, как и оригинал, и имеет тот же кисловатый вкус, который вы ищете.

Яблочный уксус и лимонный сок привносят кислотный привкус, а кешью — кремовый оттенок.

Cracker Barrel — ресторан, в который я всегда ходил с бабушкой и дедушкой, и мы всегда останавливались на выходе, чтобы купить немного старомодных конфет.

Эта коричневая запеканка точно такая же, как и картофельные оладьи, которые мы добавляем к блинам и яйцам в Cracker Barrel.

Они кремовые, с хрустящим дном и наполнены сметаной и сыром. Обязательно используйте здесь замороженные картофельные оладьи, а не тертый картофель; замороженные картофельные оладьи в любом случае проще!

Этот рецепт отлично подходит для тех, кто придерживается кето-диеты. Это также отличный способ заставить ваших детей (или даже упрямых взрослых) есть больше овощей.

Цветная капуста запекается со сливочным сыром, сметаной и смесью тертых сыров, чтобы создать восхитительный гарнир из цветной капусты.Я люблю подавать это с жареной курицей и тушеными овощами.

Это легко сделать вегетарианским, если исключить бекон или заменить его хрустящим жареным луком.

Этот рецепт задушенного цыпленка станет постоянным в вашей ротации ужинов.

Курица запекается под сливочно-сырным соусом, который не только сохраняет курицу красивой и влажной, но и придает насыщенный и сочный вкус.

Вы можете перемешивать смесь приправ по своему усмотрению, например, заменив орегано и базилик на порошок чипотле и перец.

Я люблю подавать это с картофельным пюре, чтобы добавить к ним сливочный соус из курицы. Ням!

Обмен уникальными идеями для рецептов в Интернете — одна из лучших вещей, появившихся в эпоху Интернета, и этот рецепт — отличный тому пример.

Обожаю яичную лапшу; они обладают лучшей упругой текстурой и идеально сочетаются со сливочными соусами.

По этому рецепту запекается яичная лапша с говяжьим фаршем и помидорами, сметаной и сырным соусом.

Это отличное блюдо, которое можно подавать с теплыми тостами на закваске и гарниром.Как бы вы это ни делали, это обязательно будет большим успехом в вашей столовой!

Рис со сметаной может показаться не знакомым рецептом, но он станет одним из ваших любимых ароматных гарниров.

Этот рис готовят в курином бульоне и смешивают со сметаной, зеленым чили, кукурузой и сыром.

Я люблю подавать это с черными бобами и кукурузными лепешками на обед на растительной основе.

Можно также добавить другие ингредиенты, например жареный перец или банку помидоров.Если вы хотите приготовить еду из одного горшка, попробуйте добавить измельченную курицу!

Кто знал, что в списке рецептов сметаны будут десерты? Этот сметанный пирог с фунтом исключительный!

Сметана придает восхитительную изюминку, а также влажную и воздушную консистенцию. Рецепт включает лимонную глазурь, но вы можете украсить этот торт чем угодно.

Иногда я поливаю соленой карамелью сверху или поливаю измельченным клубничным сиропом и подаю со взбитыми сливками.

Это идеальный торт для вечеринки или собрания.Каждому понадобится копия рецепта!

Если вы ищете лучшие рецепты сметаны, этот рецепт должен быть в вашем распоряжении! Его не зря называют курицей на миллион долларов, на вкус этот рецепт такой, как будто он был создан для короля, но он готовится из недорогих ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине.

Сюрприз здесь — хрустящая маслянистая начинка из крекеров Ritz, не пропустите это!

Это идеальный рецепт, если у вас в холодильнике есть остатки приготовленной курицы с предыдущего ужина.

Вот еще один доступный рецепт с ингредиентами, которые легко найти. Использование риса-а-рони здесь упрощает приготовление риса и добавляет больше аромата.

Этот рецепт представляет собой полноценное блюдо в одной кастрюле благодаря нарезанной курице и овощам, включая морковь, зеленый перец и лук.

Это отличный рецепт, если у вас есть дети, им это понравится, и вы можете красться овощами, даже не подозревая об этом.

Все за вашим столом встанут на вторую порцию!

Еще один десерт! Кто не любит кофейный торт? Кофейный пирог был моей любимой вещью, которую я покупал в магазине по дороге в школу, когда я был молод.

Эта версия сделана с нуля, что делает ее менее обработанной и более свежей на вкус.

Секрет любого хорошего кофейного торта — в сметане. Он придает пирогу мягкую текстуру и идеально контрастирует с теплой штрейзелью с корицей.

Я люблю готовить это воскресным утром и выпивать его с большой чашкой кофе или вкусным тыквенным латте осенью.

Этот картофельный салат со сметаной должен стать следующим дополнением к обеду или семейному столу. Это идеальный гарнир с небольшими бомбами аромата, таких как перец, огурец и маринад.

Между этими добавками и сметаной этот салат имеет идеальную кислотность, чтобы уменьшить сливочность.

Наконечник Pro ? Если вы хотите придать этому салату еще более увлекательный вид, попробуйте добавить сверху измельченную сметану и луковые чипсы, чтобы они были хрустящими и солеными.

Эта кремовая куриная запеканка напоминает мне бефстроганов с грибами и кремовой основой, но вместо говядины в ней содержится более постная и полезная куриная грудка в качестве белка.

Я люблю подавать это с яичной лапшой, чтобы она могла содержать весь вкусный соус. Если вы не хотите консервированных грибов, вы можете использовать свежие грибы, такие как бэби-белла или нарезанные грибы портобелло.

Если вы предпочитаете, чтобы что-то делалось с нуля, этот рецепт также включает ссылки на домашние грибные кремы и куриные супы.

Что делать с остатками сметаны? Почему бы не приготовить такой замечательный десерт?

Банановый пудинг всегда будет одним из моих любимых десертов.Моя бабушка делала это каждый год на мой день рождения.

Этот банановый пудинг имеет новый вид с добавлением сметаны в основу пудинга.

Но, как и любой отличный банановый пудинг, у него все еще есть ванильные вафли сверху и слоями снизу для придания текстуры, напоминающей торт.

Куриная грудка и сметана — это союз, заключенный на небесах, как вы можете видеть по неоднократным появлениям курицы в этом списке.

Сметана делает куриную грудку жирной и насыщенной, часто на вкус простой и сухой.

В этом цыпленке со сметаной используется моцарелла и пармезан для придания соленого вкуса и кремовой основы.

Смесь приправ с итальянским вкусом, прекрасно дополняет сыры. Подавайте это с жареным картофелем и стручковой фасолью, чтобы получить питательную и хорошо приготовленную еду.

Это, наверное, мой любимый рецепт со сметаной из этого списка. Кто может отказаться от пончика? Они теплые и вкусные и часто вызывают у нас сентиментальные чувства, когда мы их едим.

В этих пончиках используется сметана для получения хрустящей корочки снаружи и пирожного внутри.

Лучшая часть? Эти пончики не жареные. Они запекаются, что делает их более полезным вариантом к пончикам, которые можно купить в местной пекарне. Не пропустите глазурь!

Макароны с сыром всегда были одним из моих виноватых удовольствий. Если бы я мог, я бы ел при каждом приеме пищи каждый день!

Этот вариант макарон с сыром очень легко сложить вместе, а поскольку он готовится в мультиварке, он идеально подходит для напряженных будних вечеров.

Сметана придает неожиданный кисловатый вкус, который идеально подчеркивает насыщенность сливочного сыра.

Если вы хотите приготовить полноценный обед, попробуйте добавить в готовый продукт немного измельченной курицы и подавать с овощами на пару!

Не думаю, что кто-то может отрицать волшебную комбинацию картофеля, сметаны и сыра.

Это простой рецепт. Нарезать нужно только один овощ: лук, остальные смешать и бросить в духовку.

Банка грибного крем-супа придает кремообразную консистенцию и придает запеканке нотку умами.

Используя замороженный тертый картофель, вы экономите время и деньги, так как замороженные овощи обычно более доступны.

Если есть еда на сковороде на одной сковороде, можете гарантировать, что я ее приготовлю! Я люблю обеды на одной сковороде, потому что это означает, что мне нужно мыть меньше посуды в конце ночи.

Этот рецепт похож на энчиладас, но вместо того, чтобы тратить время на раскладывание или раскатку лепешек, вы нарезаете их на более мелкие кусочки, смешиваете со сливочной начинкой для курицы и запекаете как есть.

Добавьте к этому немного сыра, и у вас будет вкусная еда на столе!

Это печенье с корицей лучше всего подавать на завтрак с чашкой теплого сливочного кофе.

Мускатный орех и корица идеально сочетаются с острой сметаной, а добавление изюма добавляет нотку сладости и восхитительных жевательных кусочков.

Не пропустите глазурь! Он добавляет восхитительно сладкую начинку, которая отлично сочетается с кофе.

Вы можете заблаговременно использовать их по утрам до конца недели в качестве приятного начала дня!

Завершаем этот список печеным картофельным супом, который идеально подходит для уютного ночного просмотра фильмов или игр!

Этот суп похож на предыдущий картофельный суп, но вместо того, чтобы быть похожим на суп с кусочками, этот суп более сливочный и гладкий, потому что картофель смешан с основой.

В нем проплавлен сыр, и он покрыт хрустящим восхитительным беконом и зеленым луком.

Есть отличный совет : старайтесь не использовать предварительно измельченный сыр и сыр в мешках. В нем есть ингредиент, который затрудняет плавное плавление!

30 простых рецептов сметаны

Выход: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Ингредиенты

4 половины грудки, кость и кожа удалены
1 ½ столовой ложки растительного масла
1 чашка нарезанного лука
1 ½ столовой ложки сливочного масла
2 столовые ложки паприки
½ чайной ложки соли
2 ст курицы запас
1 чайная ложка универсальной муки
1 контейнер (8 унций) сметаны

Инструкции

Возьмите сырую куриную грудку и нарежьте ее небольшими кусочками.Добавьте масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне, пока масло не начнет мерцать.
Добавьте курицу в сковороду и соус, пока курица не прожарится и не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, примерно 10 минут. Вынуть приготовленную курицу и отложить.
В ту же сковородку добавить сливочное масло. Как только он растопится, добавьте лук и соус, пока он не станет мягким и прозрачным.
Добавить перец и приправить солью. Медленно влейте куриный бульон в сковороду и нагрейте до кипения, затем убавьте огонь до кипения.В отдельной небольшой миске смешайте муку со сметаной до однородного состояния.
Взбейте сметану и мучную смесь в курином бульоне, пока он не загустеет. Снова добавьте курицу в соус и тушите, пока курица снова не нагреется. Подавайте и наслаждайтесь!

СТАРЫЙ ШКОЛЬНЫЙ КИСЛОРОДНЫЙ ТОРТ … — СТАРЫЙ ШКОЛЬНИК SOUL FOOD

МЕДОВЫЕ БАЛОЧКИ ДЛЯ СТАРЫХ ШКОЛЬНИКОВ / СЧАСТЛИВЫЙ ХОЛЛ

Запеченные до золотистого совершенства, эти домашние рулетики с мягким ворсом и сладко.Эти рулетики в форме полумесяца сделаны из восьми простых ингредиентов, и их так легко приготовить!
Отличное дополнение к вашему праздничному обеденному столу

⅓ чашки теплой воды 110 ° -120 ° F
¼ чашки плюс 1 чайная ложка сахара
2 ¼ чайных ложки сухих активных дрожжей Пакет 0,25 унции
чашки теплого цельного молока 110 ° -120 ° F
½ стакана несоленого масла при комнатной температуре
2 больших яйца при комнатной температуре
от 4 до 4½ стакана универсальной муки
1½ чайных ложки кошерной соли
2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

В большой миске или в миске подставки миксером, смешайте теплую воду, 1 чайную ложку сахара и дрожжи.Дать постоять до образования пены, около 5 минут.
В этом порядке добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара, цельное молоко, масло и яйца. Добавьте 2 стакана муки и соль. Перемешайте лопаткой или деревянной ложкой до однородного состояния.
Включите крючок для теста и включите миксер на малую скорость или продолжайте перемешивание вручную деревянной ложкой. Добавляйте оставшуюся муку по ½ стакана за раз, замешивая, пока не сформируется мягкий шарик из теста, который начнет отрываться от стенок миски, примерно 15 минут.
Сформируйте из теста шар и поместите в большую, слегка смазанную маслом миску.Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, 45 минут.
Осторожно пробейте поднявшееся тесто и разделите его пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте каждую половину в шар и скатайте 12-дюймовый круг. С помощью ножа для пиццы или кондитерского круга разрежьте круг на 12 клиньев.
Начиная с длинного края, закатайте каждый клин до острия, чтобы сформировать серповидный валик.
Застелите противень пергаментной бумагой. Поместите серповидные рулеты на противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.Неплотно накройте и дайте подняться, пока не начнут вздуться, около 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 400F.
Выпекать 10–12 минут или до золотистой корочки. Немедленно смажьте растопленным маслом и подавайте в теплом виде.
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЮ СТРАНИЦУ В FACEBOOK
https://www.facebook.com/OLDSCHOOLSOULFOOD

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЮ СТРАНИЦУ INSTAGRAM
https://www.instagram.com/mr_old_school_soul_food

twitter: 909 НА TWPS com / wacjeff

ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ
https: // www.pinterest.com/oldschoolsoulfood

Посетите мой сайт
https://www.oldschoolsoulfood.com

МОЙ ПОЧТОВЫЙ АДРЕС:
OLD SCHOOL SOUL FOOD
23501 CINCO RANCH BLVD
SUITE h220
PMB # 142 909

НАПИШИТЕ МНЕ: [email protected]

ДЛЯ ДЕНЕЖНЫХ ЖЕРТВ:
paypal.me/oldschoolsoulfood
cash.app/$wacjeff

#oldschoolsoulfood
#homemadebody0003CreamsCresentrols
#creentrol

Этот старомодный пирог с сметаной имеет красивую золотистую сахарную корочку и пушистый, но плотный внутри.А сочетание вкусов ванили и миндаля просто необходимо!

Одно из наших любимых угощений на праздники — это сегодняшний старомодный торт с фунтом сметаны. Как только у вас будет этот торт, вам также захочется наш торт с фунтом ванильных бобов, торт с фунтом фисташек и торт с клюквой и апельсином!

Наш любимый сметанный торт
Это семейный рецепт со стороны моего мужа, и он мне очень нравится!
Моя свекровь все время готовит этот фунтовый пирог… и не зря! У него красивая золотистая сладкая корочка, а внутри он пушистый, но плотный.Плюс сочетание вкусов ванили и миндаля, за которое стоит умереть!
И если вам интересно, почему он называется фунтовый пирог (потому что я всегда думал, что это забавное название для торта!), То потому, что раньше он готовился из фунта муки, фунта сахара, фунта яиц и фунт масла !! Неудивительно, что я так люблю этот торт. 😉
Как приготовить торт из сметаны
Следуйте инструкциям на карточке, чтобы приготовить этот удивительный пирог с фунтами стерлингов, но не забудьте выполнить следующие ключевые шаги :
Начните с опрыскивания формы для выпечки (или двух форм для выпечки хлеба, если у вас нет формы для выпечки) кулинарным спреем, а затем покройте ее примерно 1 столовой ложкой сахарного песка! Этот шаг не является обязательным, но мне нравится текстура, которую он добавляет, и он помогает пирогу не прилипать к сковороде!
Добавьте каждый яичный желток по одному и перемешивайте каждый раз
Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и сметану, постоянно перемешивая на низком уровне
Осторожно добавьте яичные белки (они должны быть жесткими)
Дайте пирогу остыть в течение 15 минут, прежде чем вынуть его из формы.
Советы по рецептам:
Держите ингредиенты при комнатной температуре
Не торопитесь, чтобы по-настоящему взбить сливочное масло и сахар, чтобы получилась хорошая, легкая и пушистая текстура.
Сметана придает дополнительную влажность и немного жирности, делая торт более кремообразным.
Если у вас нет большой формы для выпечки хлеба, вы можете разделить ее на формы для выпечки хлеба или использовать меньшую декоративную головку вместе с формой для выпечки хлеба. Просто отрегулируйте время выпечки соответствующим образом.
Фунтовая начинка для торта
Обычно мы, , едим просто , но на этот раз я решил сделать кое-что еще. заправить его шариком ванильного мороженого и свежими ягодами .В нем происходит вся эта красно-бело-синяя штука, что совершенно патриотично 🙂
Но можно сделать и простую глазурь ! Простую глазурь можно сделать из сахарной пудры, лимонного сока и молока. Затем полейте остывший пирог. Другие идеи включают:
еще ягод
сливки взбитые
творог лимонный
персики нарезанные
нарезанные бананы и жареный кокос
Варианты + Хранение
Конечно, если вы хотите сделать что-то другое, вы можете заменить экстракт миндаля на лимон и немного цедры, затем посыпать конечный продукт сахарной пудрой и посыпать все клубникой.М-м-м.
Некоторые другие забавные вариации включают торт с шоколадным фунтом, кекс с коричневым сахаром, лимонно-черничный торт и многое другое, что вы можете найти здесь.
Независимо от того, какой экстракт вы используете, он будет влажным, ароматным и вкусным!
Как хранить фунтовый торт? Лучше всего хранить кекс в герметичном контейнере до трех дней.
Вы можете хранить его в холодильнике завернутым в полиэтиленовую пленку и фольгу до недели!
Или вы можете завернуть его в полиэтиленовую пленку, а затем поместить в пакет, пригодный для морозильной камеры, и заморозить его на срок до 6 месяцев.
Когда вы будете готовы снова его попробовать, Разморозьте пирог на прилавке, не разворачивая для достижения наилучших результатов!
Не ждите, чтобы испечь этот чудесный пирог с фунтом стерлингов! Обещаю, это будет любовь с первого укуса! Наслаждайтесь и счастливой выпечкой.
Еще больше вкусных десертов можно найти здесь:
Лимонные кексы с лимонной глазурью из сливочного сыра
Домашнее мороженое из ванильных стручков
Мороженое с малиновым чизкейком
Торт Лимонный бундт
Классический торт «Еда ангела» Распечатать рецепт
1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки), комнатная температура
3 стакана сахарного песка
6 яиц, разделенных на части
2 чайные ложки ванильной или ванильной пасты
1/2 чайной ложки миндального экстракта
3 стакана всего- мука специального назначения
3/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 чашка сметаны — жирная
Разогрейте духовку до 300 градусов.Спрей и сахар (я использую около 1 столовой ложки сахарного песка, но это не обязательно) большую кастрюлю для пучка отложите в сторону.
В чаше миксера взбить сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут. Добавьте ванильный и миндальный экстракт, затем по одному добавляйте яичные желтки, перемешивая после каждого добавления.
В миске среднего размера взбейте муку, соль и пищевую соду, затем на низкой скорости перемешивания попеременно добавляйте сухие ингредиенты и сметану.
В средней миске взбить яичные белки до образования плотных пиков. Осторожно добавьте яичные белки с помощью большой лопатки. Вылейте в подготовленную форму и поставьте в духовку для выпекания на 1 час или пока тестер для торта, вставленный в центр, не выйдет чистым. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем перевернуть на подставку для торта или тарелку. Если вы пропустили сахарный песок в сковороде, можно присыпать остывший корж сахарной пудрой.
-Если у вас нет большой классической формы для выпечки, вы можете разделить тесто на 2 формы (9×5) и выпекать их примерно 45-55 минут.
Порция: 14 г | Калории: 440 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 6 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 190 мг | Калий: 82 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 43 г | Витамин А: 609 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 2 мг
.
Обновлено: 17.11.2021 — 04:02
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Поиск
Найти:
Рубрики
Вкусно
Вкусные
Готовим дома
Домашни
Интересны
Полезно
Полезны
Просто
Разное
Рецепт
Рецепты
Поиск
Найти:
The Search Box
Найти:
Свежие записи
Что приготовить из сливы: Рецепты из слив
Пирог соленый: Рецепты соленых пирогов с фото на Webspoon.ru
Кекс рождественский с сухофруктами: Английский рождественский кекс с сухофруктами и орехами — рецепт с фото
Блюда из зубатки рецепты в духовке: Зубатка в духовке запеченная рецепт с фото пошагово
Черепаха салат рецепт с фото: Салат Черепаха с курицей грецкими орехами и яблоками рецепт с фото пошагово
Свежие комментарии
Мета
Войти
Лента записей
Лента комментариев
WordPress.org
2019 © Приготовь-ка Сам ! Карта сайта

	Холодильник
Сметана (неоткрытая)	Продам + 1-2 недели
Сметана (открытая)	2 недели