Маслята с капустой на зиму – 2 рецепта приготовления

Салат из соленых грибочков с капустой на зиму – прекрасная закуска, которую можно комбинировать со многими блюдами. Если вы любите соленья, салат станет непревзойденным блюдом в вашем рационе, ценным как по вкусовым качествам, так и по полезности для здоровья.

Пикантный вкус соленых маслят с хрустящей капустой доставит незабываемое удовольствие. Привычные вторые блюда с таким салатом станут более разнообразными. Закуска украсит и праздничный стол.

Польза грибов и капусты для здоровья неоспорима. Грибы – источник белка, отличная замена мяса. 150 г грибов восполнят суточную потребность организма в белке. Цинк и витамины группы В улучшают память, снимают ощущение беспокойства и тревоги, раздражение. Витамин D укрепляет кости, зубы, ногти, волосы, улучшает кожу. Грибы повышают иммунитет, антиоксидант селен улучшает работу сердца и сосудов, выводит плохой холестерин, нормализует давление.

Капуста содержит много аскорбиновой кислоты, которая важна для организма. А также кальций, укрепляющий зубы и кости, калий, оздоравливающий сердце, витамины группы В, которые улучшают кожу, ногти и волосы, способствуют поддержанию молодости и красоты, укрепляют нервную систему.

Как видим, грибы с капустой прекрасно сочетаются друг с другом, в том числе и по огромной пользе, которую приносят нашему здоровью.

Салат из маслят с капустой на зиму

Итак, приступаем к приготовлению нашего салата. Называется он «солянка с грибами».

1. Нарезаем капусту. Очень удобно использовать для нарезки специальную шинковку. Морковь натираем соломкой, на терке для корейской моркови. Складываем подготовленные овощи в общую кастрюлю. Полукольцами нарезаем лук, добавляем туда же.
2. Ставим овощи на огонь и заправляем салат. Добавляем сахар, соль, 9%-тный уксус, растительное масло.
3. Отвариваем маслята, нарезаем мелкими кубиками. Ингредиенты хорошо перемешиваем. Смесь тушим на слабом огне 1 час.
4. Если капуста пустила достаточно сока, так все и оставляем. Если салат получается не слишком сочным, в процессе тушения добавляем один или два стакана воды. Через час салат готов. Можно раскладывать по банкам.
5. Банки лучше простерилизовать в духовке. Ставим в холодную духовку и нагреваем до 120 градусов. Салат в них раскладываем горячим. Плотно закрываем металлическими крышками. Затем банки переворачиваем на полотенце, для того, чтобы проверить, хорошо ли они закрыты. Накрываем полотенцем и даем салату полностью остыть.

Выглядит блюдо достаточно аппетитно, зимой пригодится. Достаточно разогреть в микроволновке и можно насытиться им даже в качестве основного блюда. Грибы и тушеная капуста питательны.

Солянка из капусты, маслят, томатной пасты, лука и моркови

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусной солянки, которую можно есть и как отдельное блюдо, и как салат, и использовать в качестве заправки для вторых блюд.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• капуста – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• отварные маслята — 1 – 1, 5 кг;
• масло подсолнечное – 500 мл;
• томатная паста – баночка на 500 г;
• 70% уксус – 1 ст. ложка;
• соль – 2, 5 — 3 ст. ложки – пробуем и солим по вкусу;
• сахар – 2 ст. ложки — по вкусу – для тех, кто любит кисло-сладкий вкус.

Для тушения овощей лучше брать кастрюлю из нержавейки или с двойным дном. Эмалированную использовать не желательно, так как там овощи могут пригореть.

Морковь и лук шинкуем (морковь натираем на крупной терке, а лук кольцами, которые затем еще режем четвертинками), выкладываем на сковородку. Заливаем туда подсолнечное масло — все 500 мл. Ставим на огонь и пережариваем.

Нарезаем капусту, выкладываем в кастрюлю, добавляем пол-литра воды, ставим тушить на среднем огне.

Лук и морковь обжариваем в течение 20 минут. Затем выкладываем в кастрюлю с капустой.

Добавляем в смесь соль, томатную пасту (все 500 г), тщательно перемешиваем, тушим 20 минут. Затем добавляем маслята, предварительно отваренные в подсоленной воде. Тушим овощи вместе с грибами 30 минут. За 5 минут до конца варки добавляем столовую ложку уксуса. В процессе тушения пробуем, добавляем по вкусу соль. Постоянно помешиваем, чтобы масса не пригорела.

Солянка готова. Закатываем ее в предварительно простерилизованные банки. Кастрюлю с тушащейся солянкой не выключаем. Потихоньку берем оттуда смесь и раскладываем по банкам.

Это удобно делать через специальную воронку. Банки закатываем металлическими крышками.

Затем переворачиваем крышками вниз до охлаждения. Потом переворачиваем в обычное положение, ставим на хранение в прохладное место.

Получается оригинальное и очень вкусное блюдо. Такую солянку можно есть не только как отдельное блюдо, но и добавлять в борщ, в щи, смешивать с кашами, намазывать на бутерброды. Получается очень сытно – отличный перекус в любое время дня. Приятного аппетита!

Читайте также: Грибная икра из лисичек.

Автор: Эвелина Журавель.

Грибная солянка с капустой на зиму из опят, рыжиков, подосиновиков и шампиньонов

Грибная солянка с капустой на зиму – традиционное блюдо русской кухни, овощи можно дополнять разными грибами, и каждый вид придает свой неповторимый вкус. Ценно тем, что продукты сохраняют свои свойства. В капусте содержится много витаминов А, В, К, РР, а по составу витамина С даже опережает лимон.

Как приготовить солянку из капусты на зиму?

Солянка из грибов на зиму с капустой – палочка-выручалочка для хозяек. Если неожиданно пришли гости, ее можно подать на стол, как дополнительную закуску. Самая вкусная получается из подосиновиков и подберезовиков. Заготовка капустной солянки с грибами на зиму получится очень вкусной, если учесть простые рекомендации.

1. Капусту выбирают из сортов долгого хранения, шинкуют ее мелко.
2. Хорошо сочетаются с основными ингредиентами лук, морковь и помидоры.
3. Из специй непременно кладут черный перец и лавровый лист, дополнительную нотку привнесут тмин, острый красный перец, куркума, кардамон.
4. Грибы нужно вымочить в подсоленной воде, отварить, порезать средними кусочками прежде, чем класть в блюдо.
5. Банки с готовой солянкой на зиму надо перевернуть, накрыть, пока не остынут.

Солянка с шампиньонами на зиму с капустой

Самый легкий способ — солянка на зиму в банках с капустой. Лесные грибы нужно непременно вымочить в подсоленной воде, отварить, пока не пойдут ко дну. Потом откинуть на решетку, чтобы стекла полностью вода. Если же использовать покупные шампиньоны, то дополнительной обработки тогда не потребуется.

Ингредиенты:

• капуста – 4 кг;
• грибы – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• сахар – 1 ст.;
• масло — 0,5 л;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус – 2,5 ст. л.;
• лавровый лист – 10 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.

Приготовление

1. Грибы отварить, порезать.
2. Капусту нашинковать, размять.
3. Лук, морковь обжарить с грибами.
4. Отдельно потушить капусту 10 минут.
5. Добавить зажарку, специи, сахар.
6. Тушить 20 минут.
7. Влить уксус.
8. Капустная солянка с грибами на зиму готовится 10 минут.
9. Разместить по банкам, закатать.

Солянка из опят с капустой на зиму

Салат солянка с капустой на зиму приобретет необычный вкус, если готовить ее из опят. Эти грибы называют лесной аптекой, универсальным тоником, как источник белка и витаминов, и без лишних калорий. Отличный вариант для вегетарианцев и тех, кто придерживается постов. Опята почистить, вымыть, отварить 40 минут.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• грибы – 0,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• петрушка – 50 г;
• масло – 100 мл;
• уксус – 100 мл;
• перец горошком – 5 шт.;
• соль – 1 ст. л.

Приготовление

1. Грибы порезать.
2. Обжарить 5 минут лук.
3. Добавить капусту и сладкий перец.
4. Тушить 20 минут.
5. Положить грибы и специи, потомить 5 минут.
6. Долить уксус.
7. Разместить по банкам, закатать.

Солянка с рыжиками, с капустой на зиму

Очень полезна солянка на зиму из капусты – рецепт с рыжиками. Эти грибы обладают оригинальным вкусом, но еще и имеют очень много бета-каротина, превращающийся при употреблении в ретинол – витамин для зрения. Свою ценность рыжики сохраняют даже при тепловой обработке. Тушить рекомендуется в эмалированной кастрюле.

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• грибы – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• томат-паста – 150 мл;
• уксус – 2 ст. л.;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст.;
• гвоздика – 2 шт.;
• вода – 1 ст.;
• масло – 1,5 ст.

Приготовление

1. Грибы поджарить.
2. Морковь и лук пассеровать 5 минут.
3. Капусту нарезать.
4. Долить воды, прокипятить.
5. Положить зажарку, томат, уксус.
6. Долить воды, тушить 40 минут.
7. Всыпать соль, сахар, специи.
8. Грибная солянка с капустой на зиму тушится 20 минут.
9. Разместить по банкам, закатать.

Солянка с груздями и капустой на зиму

Отличная капустная солянка на зиму получается с груздями. Эти грибы диетологи называют хорошей профилактикой от неврозов и депрессий, благодаря воздействию на нервную систему. Грузди сначала надо подержать в прохладной воде, потом отварить 7 минут в воде с солью, резать лучше средними кусками.

Ингредиенты:

• капуста – 3 кг;
• грибы – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• масло – 500 мл;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 10 шт.;
• перец душистый горошком – 15 шт.

Приготовление

1. Грибы нарезать.
2. Капусту нашинковать, размять.
3. Пассеровать 20 минут с луком и морковью.
4. Всыпать специи и сахар.
5. Готовить 20 минут.
6. Добавить уксус, держать еще 10 минут.
7. Разместить в тару, закатать.

Солянка с лисичками и капустой на зиму

Вкусная грибная солянка с капустой на зиму получается еще из лисичек. В них содержатся очень редкие, а потому особо ценные полисахариды, крайне полезные для организма. Эти грибы подходят к любым овощам, но с капустой сочетаются изумительно. Зимой такое блюдо отлично подойдет к картошке, рису, спагетти.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• грибы – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• помидоры – 300 г;
• вода – 1 ст.;
• томат-паста – 300 мл;
• соль – 5 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• масло – 500 мл;
• уксус 9% – 8 ст. л.

Приготовление

1. Грибы обжарить с морковью и луком.
2. Томат-пасту развести водой.
3. Положить капусту, помидоры, томат.
4. Тушить 10 минут.
5. Всыпать масло, соль, сахар.
6. Готовить 1,5 часа.
7. Влить уксус.
8. Разместить в банки, закатать.

Солянка на зиму с маслятами и капустой

Многие хозяйки хвалят рецепт грибной солянки на зиму с капустой из маслят. Белок в них приравнивается к мясному, поэтому эти грибы незаменимы в рационе сторонников диет. Еще в ценится лецитин, который блокирует образование холестерина. А еще грибы отлично балансируют характерный привкус капусты.

Ингредиенты:

• капуста – 2,5 кг;
• грибы – 3 кг;
• лук – 5 шт.;
• сладкий перец – 2 кг;
• томат-паста – 200 г;
• масло – 0,5 ст.;
• сахар – 50 г;
• вода – 1 ст.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• соль – 2 ст. л.

Приготовление

1. Грибы обжарить с луком.
2. Отдельно пассеровать перец.
3. Разбавить водой томат-пасту.
4. Смешать овощи, залить томатом.
5. Готовить 30 минут.
6. Всыпать специи, варить 7 минут.
7. Разместить в банки, закатать.

Рецепт солянки на зиму с капустой, помидорами

Грибы можно использовать любые, их нужно порезать, отварить в воде с солью 20 минут после того, как закипят. На литр воды кладут чайную ложку соли. Очень выгодный вариант — солянка грибная на зиму с капустой, помидорами, овощи не только добавляют дополнительный вкус, но и увеличивают состав для заготовки.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• грибы – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• помидоры – 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• соль – 100 г;
• сахар – 200 г;
• масло – 300 г;
• уксус 9% — 100 г.

Приготовление

1. Грибы и овощи нарезать.
2. Тушить 40 минут.
3. Добавить капусту, соль, сахар.
4. Готовить еще 40 минут.
5. Доложить грибы, уксус.
6. Грибная солянка с вкусной капустой на зиму тушится 10 минут.
7. Разложить в тару, закатать.

 

два вкусных и проверенных рецепта

Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта «Я селяночка»!
Сегодня я поделюсь с вами вкусными и проверенными рецептами грибной солянки. Такие заготовки очень выручают, когда гости нагрянут, когда времени нет готовить, да и просто достал баночку и полакомился вкусной грибной солянкой. Из консервов можно приготовить вкуснейший суп, рагу и много других вкусных блюд, даже пирог испечь можно.

Грибная пора в самом разгаре, хозяюшки спешат наделать запасов, еще пара недель и грибочки могут закончить рост. Хотя погода непредсказуема, будут идти дождики и тепло, грибы нас еще долго радовать будут.
Грибную солянку хорошо готовить с белыми грибами, бесподобно получается. Если такой роскоши нет, берем подосиновики и подберезовики.

В прошлом году не было такого изобилия грибов, солянку сделала из отварных, замороженных. Вкусно получилось, разницы не почувствовала. Так что, если у вас сейчас нет времени, отварите и заморозьте грибы, а как время появится, приготовите солянку на зиму.

Грибная солянка «Вкуснятина»

• 3 кг отваренных грибов в подсоленной воде
• 3 кг капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 0,5 л томатной пасты или 1 л соуса
• 5 ст ложек соли
• 5 ст ложек сахара
• 150 гр уксуса 9%
• 0,5 л подсолнечного масла

Шинкуем тоненько капусту и лук, можно пропустить через терку на кухонном комбайне, морковь трем на крупной терке.

Обжариваем все на подсолнечном масле, добавляем отваренные грибы, соль, сахар, пасту, остаток растительного масла.

Ставим на медленный огонь и тушим 1,5 часа. Перед окончанием варки добавляем уксус.

В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем, переворачиваем банки и даем остыть.

Храним в темном прохладном месте.

Если у вас есть сомнения по поводу хранения солянки с грибами, то перед тем, как закатать банки, стерилизуйте их 40 минут в кипящей воде и тогда закатывайте железными крышками. Я этот момент пропускаю, так как грибы беру отваренные, да и пока тушится, все микробы пропадают.

Простая грибная солянка «На ура!»

Солянка получается очень вкусной, готовится легко и просто.

• 2 кг свежих грибов
• 2 кг красных спелых помидор
• 1 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 1 кг капусты
• 0,5 л растительного масла
• По 3 ст ложки соли и сахара без горки
• 20 горошин черного перца
• 70 гр уксуса 9%

Грибы тщательно перебираем и промываем, нарезаем маленькими кусочками, отвариваем в подсоленной воде 20 минут с момента закипания. Пену в процессе отваривания снимаем.

Капусту и лук тоненько шинкуем, морковь трем на крупной терке, помидоры режем на тоненькие дольки.
Смешиваем все продукты, кроме уксуса и тушим 1,5 часа на медленном огне.

Перед концом варки за 1-2 минуты добавляем уксус. Не снимая с огня, раскладываем солянку по стерильным баночкам и закатываем железными крышками. Укутываем теплым одеялом и оставляем на 4-5 часов.

Храним в прохладном темном месте.

Вся консервация, в которой присутствуют грибы, хранится не более года. Не рискуйте своим здоровьем, в следующем сезоне приготовите свежие солянки с грибами. Советую готовить столько, сколько вы сможете съесть до лета.

Готовьте вкусные грибные солянки по проверенным рецептам, радуйте своих родных и гостей новыми блюдами с применением этой замечательной заготовки. На сайте вы найдете вкусный рецепт супа из сушеных белых грибов, читайте здесь.

Сайт «Я селяночка» желает вам приятного аппетита и хорошего настроения!

Дорогие друзья, если статья была вам полезна, поделитесь со своими друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.

А готовите ли вы солянки с грибами на зиму? Напишите пожалуйста в ваших комментариях, поделитесь опытом.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления вкусного грибного салата — солянки.

На сайте вы найдете вкусные рецепты заготовок на зиму:
Бабушкины рецепты соления грибов
Заготовка яблок на зиму. Вкусные рецепты
Вкуснейшая капуста. Два любимых рецепта
Вкусные заготовки из рябины черноплодной на зиму

Как приготовить суп солянку сборную

Грибная солянка рецепт на зиму в банках

Грибная пора в разгаре. Вот и сегодня съездила в лес, набрала маслят, которые замариновала, а из подосиновиков (у нас их называют красноголовики) сделала грибную солянку с капустой на зиму. Заготовка получается очень вкусной, хочешь кушай ее в горячем, хоть в холодном виде. Ее можно взять на перекус на дачу, в поход, на рыбалку, да хоть куда. Закуска хорошо утолит голод и придаст силы.

В русской кухне есть 2 значения этого блюда. Это может быть горячий суп, сваренный на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне, с добавлением соленых огурцов и лимона. Также существует другое блюдо с таким же названием, которое делается из тушеной капусты с мясом, рыбой, солеными огурцами или грибами. Эти блюла отличаются от всех остальных добавлением большого количества различных пряностей, приправ, зелени.

Сегодня мы с вами будет готовить второй вариант солянки – салат на зиму с капустой, морковью, луком, помидорами и, конечно же, можно туда добавить белые грибы. Но не беда, если их не будет, можно воспользоваться теми, что собрали в лесу – подосиновики, подберезовики, маслята. С лесными грибами готовое блюдо получится более ароматнее. А если их не оказалось, можно купить в магазине шампиньоны, будет ничуть не хуже. А овощи можно использовать с вашего огорода, к этому времени они уже созрели и их можно пустить в дело!

Как приготовить грибную солянку с капустой в домашних условиях

Этот рецепт я узнала очень от одной моей хорошей знакомой. И с тех пор я каждый год ее готовлю по несколько баночек. Эта заготовка мне нравится тем, что готовится она просто, правда, побольше времени уходит на подготовку всех ингредиентов. А потом сложил все в кастрюлю, и ждешь, пока все овощи будут тушиться.

Для приготовления этого салата понадобятся ингредиенты:

Как приготовить

Сначала нужно подготовить все овощи, их моем под проточной водой и очищаем.

Капусту тонко шинкуем,

Морковь натираем на крупной терке,

Лук режем полукольцами,

Помидоры предварительно заливаем кипятком, а затем с их снимаем кожицу. Затем нарезаем дольками или крупными кусочками.

Подготавливаем грибы. Сначала их необходимо очистить от лесного мусора и тщательно промыть трижды в воде.

Хорошо промытые подосиновики заливаем водой, солим по вкусу и отвариваем в течение 5-10 минут. Не забываем убирать образующуюся грязную пенку. По готовности, откидывают их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В большую кастрюлю на дно наливаем растительное масло и немного воды.

Затем слоями укладываем овощи. Сначала капусту,

затем морковь и лук,

и помидоры. Овощи можно немного утрамбовать.

Поверх всех овощей выкладываем отварные грибы.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь тушиться. Как только овощи прогреются и немного осядут, их можно перемешать, а огонь немного убавить, чтобы они не пригорели ко дну. Тушим примерно 1 час. В процессе тушения объем овощей в кастрюлю уменьшается почти наполовину.

После того, как овощи стали мягкими, добавляем соль и сахар по вкусу, лавровый лист и перец. За 5 минут до готовности добавляем 2 ст. л. уксуса, все перемешиваем, доводим до кипения и кипятим еще 2-3 минуты.

В простерилизованные заранее банки раскладываем готовую солянку, сразу же закатываем крышками и укутываем теплым одеялом. Оставляем заготовки под одеялом на сутки.

Грибная солянка с капустой на зиму без стерилизации готова

Из заявленного количества продуктов у меня получилось шесть баночек по 0,7 л, и еще немного в салатнике для пробы.

Если у вас не оказалось в наличии спелых помидоров, их можно заменить томатной пастой или соусом. Подобный рецепт рассказан в этом видео.

Дорогие читатели, если у вас будет такая возможность, обязательно приготовьте такую солянку. А зимой можно приготовить аппетитное блюдо из замороженных грибов, например, на обед. Вкус будет ничуть не хуже, чем приготовленное из свежих грибов на зиму. Приятного аппетита!

Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта «Я селяночка»!
Сегодня я поделюсь с вами вкусными и проверенными рецептами грибной солянки. Такие заготовки очень выручают, когда гости нагрянут, когда времени нет готовить, да и просто достал баночку и полакомился вкусной грибной солянкой. Из консервов можно приготовить вкуснейший суп, рагу и много других вкусных блюд, даже пирог испечь можно.

Грибная пора в самом разгаре, хозяюшки спешат наделать запасов, еще пара недель и грибочки могут закончить рост. Хотя погода непредсказуема, будут идти дождики и тепло, грибы нас еще долго радовать будут.
Грибную солянку хорошо готовить с белыми грибами, бесподобно получается. Если такой роскоши нет, берем подосиновики и подберезовики.

В прошлом году не было такого изобилия грибов, солянку сделала из отварных, замороженных. Вкусно получилось, разницы не почувствовала. Так что, если у вас сейчас нет времени, отварите и заморозьте грибы, а как время появится, приготовите солянку на зиму.

Грибная солянка «Вкуснятина»

• 3 кг отваренных грибов в подсоленной воде
• 3 кг капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 0,5 л томатной пасты или 1 л соуса
• 5 ст ложек соли
• 5 ст ложек сахара
• 150 гр уксуса 9%
• 0,5 л подсолнечного масла

Шинкуем тоненько капусту и лук, можно пропустить через терку на кухонном комбайне, морковь трем на крупной терке.

Обжариваем все на подсолнечном масле, добавляем отваренные грибы, соль, сахар, пасту, остаток растительного масла.

Ставим на медленный огонь и тушим 1,5 часа. Перед окончанием варки добавляем уксус.

В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем, переворачиваем банки и даем остыть.

Храним в темном прохладном месте.

Если у вас есть сомнения по поводу хранения солянки с грибами, то перед тем, как закатать банки, стерилизуйте их 40 минут в кипящей воде и тогда закатывайте железными крышками. Я этот момент пропускаю, так как грибы беру отваренные, да и пока тушится, все микробы пропадают.

Простая грибная солянка «На ура!»

Солянка получается очень вкусной, готовится легко и просто.

• 2 кг свежих грибов
• 2 кг красных спелых помидор
• 1 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 1 кг капусты
• 0,5 л растительного масла
• По 3 ст ложки соли и сахара без горки
• 20 горошин черного перца
• 70 гр уксуса 9%

Грибы тщательно перебираем и промываем, нарезаем маленькими кусочками, отвариваем в подсоленной воде 20 минут с момента закипания. Пену в процессе отваривания снимаем.

Капусту и лук тоненько шинкуем, морковь трем на крупной терке, помидоры режем на тоненькие дольки.
Смешиваем все продукты, кроме уксуса и тушим 1,5 часа на медленном огне.

Перед концом варки за 1-2 минуты добавляем уксус. Не снимая с огня, раскладываем солянку по стерильным баночкам и закатываем железными крышками. Укутываем теплым одеялом и оставляем на 4-5 часов.

Храним в прохладном темном месте.

Вся консервация, в которой присутствуют грибы, хранится не более года. Не рискуйте своим здоровьем, в следующем сезоне приготовите свежие солянки с грибами. Советую готовить столько, сколько вы сможете съесть до лета.

Готовьте вкусные грибные солянки по проверенным рецептам, радуйте своих родных и гостей новыми блюдами с применением этой замечательной заготовки. На сайте вы найдете вкусный рецепт супа из сушеных белых грибов, читайте здесь.

Сайт «Я селяночка» желает вам приятного аппетита и хорошего настроения!

Дорогие друзья, если статья была вам полезна, поделитесь со своими друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.

А готовите ли вы солянки с грибами на зиму? Напишите пожалуйста в ваших комментариях, поделитесь опытом.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления вкусного грибного салата — солянки.

Вкусная грибная солянка на зиму очень выручает. Можно быстро приготовить суп или сделать рагу, особенно если у вас мало времени. А готовятся эти питательные консервы из простых ингредиентов. По времени занимают меньше одного часа.

Обратите внимание, в рецепте с капустой соотношение к остальным овощам обычно будет 1,5:1. Там, где используются соленые и квашеные ингредиенты, как правило, берется меньше уксуса и соли.

Для грибной солянки с капустой в составе отбирают увесистые кочаны с сочными плотными листьями. Количество компонентов можно брать произвольное, но желательно соблюдать пропорции. Капусты в блюде должно быть в полтора раза больше чем остальных овощей.

Обязательно мойте посуду для заготовки, а затем стерилизуйте ее в духовом шкафу или в микроволновке. В рецептах, где проводят стерилизацию в банках, заготовки выкладывают до самого верха емкости. Как только закипит содержимое, банки достают и закручивают прокипяченными в воде крышками.

Если у вас получилось собрать много лесных даров, то закройте грузди горячим способом. Также здесь много рецептов маринования опят и приготовления маслят на зиму.

Советы как приготовить солянку, из каких грибов

Особенно хороша она из белых грибов или из боровиков. Но если такой роскоши не оказалось для заготовки, можно использовать ассорти: подберезовики, опята, подосиновики и др. Также подходят магазинные вешенки или шампиньоны.

Большим преимуществом такой заготовки является то, что для нее не обязательно нужны целые грибы. Можно не стесняясь приготовить заготовку из поломанных шляпок и ножек. Их внешний вид здесь совершенно не имеет значения.

С обычными шампиньонами или вешенками заготовка не будет такой ароматной как с благородными лесными грибами. Однако такое блюдо тоже будет питательным и достаточно вкусным.

Шампиньоны и вешенки не требуют предварительной обработки. А вот свежие или замороженные лесные плоды необходимо отваривать.

Если же вы используете сушеные плоды, то перед приготовлением их обычно замачивают на пару часов в воде.

Грибная солянка на зиму – классический рецепт с капустой без стерилизации (без томатов и томатной пасты)

Такой рецептик пригодится, когда вы не знаете, что приготовить и чем порадовать близких. Да к тому же вместе с этой солянкой процесс приготовления обеда пойдет намного быстрее.

Возьмем:

• Белокочанной капусты и грибов понадобится по три кило.
• Морковки, лука по одному кило.
• 250-300 мл постного маслица.
• 210 г сахарка,
• 2 ст.л. соли,
• 9 лаврушек,
• 12 горошин черного перчика,
• 2 ст.л. эссенции.

Подготавливаем грибы: очистим, нарежем не слишком мелкими кусочками.

Отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 25. На 2 литра воды берем 2 ч.л. соли.

Далее перекладываем на дуршлаг и оставляем, чтобы лишняя жидкость стекла.

Капусту нужно нашинковать, посолить, хорошенько помять руками, чтобы выделился сок.

Теперь чистим, нарезаем лук. Тушим в постном маслице на сковородке.

С моркови очищаем кожуру, натираем с помощью крупной стороны терки. Следом ее тушим в масле до готовности.

Все подготовленные овощи соединяем вместе с грибами в небольшой казан, вливаем 250 мл постного масла. Прибавим вкусовых ощущений при помощи соли и сахара.

Далее кладем 9 шт. лаврового листа, также 12-14 горошин перца. Тушим все 30 минут, иногда помешиваем.
За десять минут до окончания добавляем уксусную эссенцию – две ст. ложки, перемешиваем содержимое.

Горячую солянку перекладываем в стерильную тару до самого верха.

Закрываем под крышки, которые предварительно ошпарили кипятком.

Укутываем теплой тканью.

Самый вкусный рецепт грибной солянки на зиму в банках без капусты (вариант со стерилизацией)

Разнообразьте заготовку при помощи дополнительных овощей. Вместо капусты будем использовать сладкий перец, морковь и томаты. Если вы предварительно отварите грибы (кроме шампиньонов), то стерилизацию можно не делать.

На один килограмм опят нам понадобится:

• две штучки репчатого лука,
• пара морковок,
• 3 штучки сладкого перчика,
• 4-5 средних помидор,
• уксус 9% — около 30 мл,
• 55 г сахарка,
• 2 ст.л. соли.

Лесные дары режем мелкими кусочками и обжариваем в казане в постном маслице минут пять.

Далее очищаем две морковки, натираем на терке, добавляем в казан. Размешиваем все, продолжаем тушить пять минут.

Чистим лучок, нарезаем полукольцами. Добавляем его в казан обжариваем в масле примерно пять минут.

Теперь нам понадобится три болгарских перчика. Вынимаем из него семена, нарезаем тонкой соломкой, затем выкладываем в посуду к овощам.

Следом на очереди помидоры. Их нарезам небольшими кусочками, также выкладываем в солянку.

Размешиваем содержимое, добавляем 30 мл 9% уксуса, 50 гр. сахара, две ст. л соли. Накрываем емкость, убавляем огонь, тушим под крышкой примерно один часик.

Далее заготовку с грибочками в банках нужно простерилизовать.

Для этого возьмем широкую кастрюлю. На ее дно уложим полотенце. Выставим банки с закуской и прикроем их крышками. До плечиков тары нальем горячую воду и включим максимальный нагрев плиты. И ждем, когда вода в кастрюле начнем бурлить. Тогда снижаем огонь и стерилизуем литровые банки 15 минут. Затем достаем их и укупориваем на зиму.

Еще один превосходный рецепт готов!

Рецепт солянки «пальчики оближешь» со свежими грибами опятами, капустой и помидорами

Закуска с опятами и овощами станет отличным дополнением к вашему зимнему рациону.

Для заготовки нам понадобится:

• отваренные опята – 500 г;
• свежая капуста – 1 кг;
• лук – 500 кг;
• морковь свежая – 500 г,
• 6 помидор или 200 мл томатной пастой.

Специи:

• лаврушка,
• 5 горошин черного перчика,
• 250 мл воды,
• 130 мл постного маслица,
• 2 ст.л столового уксуса 9%.

Кочан капусты нужно помыть, нашинковать. Затем пожмем ее ладошками до образования сока.

Чистим морковь, натираем на терке. Лук режем кубиками. Обжариваем его с морковкой на сковороде.

Далее в отдельной посуде обжариваем нарезанные опята.

Потом смешиваем ингредиенты вместе, вливаем к ним один стакан воды, 120-130 мл подсолнечного масла, две ст. л. уксуса 9%.

Также кладем 200 мл томатной пасты. Или перекручиваем в мясорубке томаты.

Овощную массу солим. Тушим на огне, периодически помешивая, около 40 минут под закрытой крышкой.

Приблизительно за 7-8 минут до окончания кладем лавровый лист, несколько горошин черного перца.

Еще горячую заправку раскладываем в банки, закатываем крышками.

Как приготовить солянку из грибов с томатной пастой на зиму в мультиварке

Когда под рукой нет свежих помидоров, а грибочков достаточно можно приготовить солянку с томатной пастой.

Возьмем:

• 1 кг грибов,
• 0,4 кг морковки,
• 0,6 кг кочана,
• 250 г лука,
• 180 мл постного маслица,
• 2 ст.л. соли,
• 2 лаврушки,
• 2 горошины душистого перчика,
• 1 ст.л. сахарка,
• 4 ст.л. томатной пасты,
• 160 мл воды,
• 2 ст.л. уксуса 9%.

Лесные плоды требуется очистить, затем отварить в течение 15 минут.

Чистим от шелухи лучок, мелко шинкуем. Обжариваем в масле на режиме «Жарка».
Всю морковку чистим, натираем на терке, отправляем в чашу мультиварки, в которую нужно налить один стакан растительного масла. Вводим отварные дары леса.

Далее разводим томатную пасту в 160 мл питьевой воды, заливаем к овощам.

Вилок мелко шинкуем и отправляем в чашу мультиварки.

Добавляем соль с сахарком. Для аромата — лаврушку и перец горошинами.

Закрываем плотно крышку, включаем опцию «Тушение» на 40 минут.

Горячая соляночка в домашних условиях на зиму готова, как только помощница подаст звуковой сигнал. Он означает, что программа закончилась.

Осталось ее переместить в стерильные баночки и укупорить ошпаренными кипятком крышками.

Заготовка на зиму «грибная солянка» с квашеной капустой и солеными огурцами

Такой вариант заготовки может быть использован как для приготовления супа, так и в качестве второго блюда. В нем будем использовать хрустящие соленые огурчики и квашеную капусту.

На один килограмм грибов возьмем такое же количество квашеной капусты с морковкой.

Чистим, затем моем одну луковицу, нарезаем ее произвольно.

Грибочки перебираем, моем, режем ломтиками. Отвариваем в соленой воде около полу часа.

Поджарим лучок на подсолнечном маслице.

Соленые огурцы нарезаем соломкой, им нам нужно 300 г. Капусту отжимаем от рассола, перемешиваем с огурчиками.

Слишком соленую капусту лучше промыть в воде.

Выкладываем овощи и грибы в кастрюлю, вливаем 50 мл растительного масла и столько же столового уксуса.

Добавляем специи по вкусу. Это может быть черный или душистый перец горошком (по 5 штук) и пара лаврушек.

Тушим все на среднем огне, не допуская сильного разваривания компонентов.

Закатываем готовую массу в банки под крышки.

Настаивать будем сутки «под шубой».

Грибная заготовка с болгарским перцем на зиму

Замечательная солянка-салат будет очень кстати зимой и подойдет как гарнир ко второму блюду.

Возьмем:

• 1,8 кг капусты,
• 800 г лука,
• 800 г моркови,
• 1 кг отварных грибочков,
• 1 болгарский перчик,
• 400 мл постного маслица,
• 500 г томатной пасты,
• 1 ст.л. эссенции,
• 3 ст.л. соли,
• 2 ст.л. сахара
• по желанию пару лаврушек и горошин перцев.

Очищаем грибочки от мусора, промываем водой. Отвариваем в двух литрах соленой воды. Споласкиваем под краном и откидываем на дуршлаг. Затем мелко порубим.

Капусту шинкуем не слишком крупно. Затем перекладываем ее в кастрюлю, наливаем на дно 70 мл растительного масла, обжариваем совсем недолго на среднем огне. Убавляем огонь, закрываем крышкой, тушим нашу капусту, иногда помешивая.

В это время чистим морковь, шинкуем ее на терке. Разогреваем масло на сковородке, обжариваем измельченную морковь. Затем перекладываем ее к капусте.

Нарезаем полукольцами лук, также обжариваем, выкладываем к капусте.

Удаляем у перца плодоножки и семена, нарезаем его тонкой соломкой. Добавляем к овощам вместе с небольшим количеством томатной пасты. Далее туда же идут порезанные грибы, соль, сахар.

Тушим заготовку, помешивая около 30 минут.

За 8-10 минут до окончания добавляем отмеренное количество уксусной кислоты, лавр, перец горошком. Все перемешиваем и пробуем на вкус.

Раскладываем нашу овощную закуску с грибочками горячей в стеклянные стерильные банки.

Подавайте прекрасную домашнюю солянку к мясным биточкам или рыбным котлеткам.

Подобные аппетитные запасы на зиму нужны в каждой семье. Готовьте полезный пикантный салат с разными овощами и вам уже не нужно думать о дополнительном салате или соусе.

Приятного вам аппетита и успехов в приготовлении многофункциональных заготовок на зиму!

Грибная солянка на зиму, самые вкусные рецепты с капустой и без нее

Вкусная грибная солянка на зиму очень выручает. Можно быстро приготовить суп или сделать рагу, особенно если у вас мало времени. А готовятся эти питательные консервы из простых ингредиентов. По времени занимают меньше одного часа.

Обратите внимание, в рецепте с капустой соотношение к остальным овощам обычно будет 1,5:1. Там, где используются соленые и квашеные ингредиенты, как правило, берется меньше уксуса и соли.

Для грибной солянки с капустой в составе отбирают увесистые кочаны с сочными плотными листьями. Количество компонентов можно брать произвольное, но желательно соблюдать пропорции. Капусты в блюде должно быть в полтора раза больше чем остальных овощей.

Обязательно мойте посуду для заготовки, а затем стерилизуйте ее в духовом шкафу или в микроволновке. В рецептах, где проводят стерилизацию в банках, заготовки выкладывают до самого верха емкости. Как только закипит содержимое, банки достают и закручивают прокипяченными в воде крышками.

Если у вас получилось собрать много лесных даров, то закройте грузди горячим способом. Также здесь много рецептов маринования опят и приготовления маслят на зиму.

Советы как приготовить солянку, из каких грибов

Особенно хороша она из белых грибов или из боровиков. Но если такой роскоши не оказалось для заготовки, можно использовать ассорти: подберезовики, опята, подосиновики и др. Также подходят магазинные вешенки или шампиньоны.

Большим преимуществом такой заготовки является то, что для нее не обязательно нужны целые грибы. Можно не стесняясь приготовить заготовку из поломанных шляпок и ножек. Их внешний вид здесь совершенно не имеет значения.

С обычными шампиньонами или вешенками заготовка не будет такой ароматной как с благородными лесными грибами. Однако такое блюдо тоже будет питательным и достаточно вкусным.

Шампиньоны и вешенки не требуют предварительной обработки. А вот свежие или замороженные лесные плоды необходимо отваривать.

Если же вы используете сушеные плоды, то перед приготовлением их обычно замачивают на пару часов в воде.

Грибная солянка на зиму – классический рецепт с капустой без стерилизации (без томатов и томатной пасты)

Такой рецептик пригодится, когда вы не знаете, что приготовить и чем порадовать близких. Да к тому же вместе с этой солянкой процесс приготовления обеда пойдет намного быстрее.

Возьмем:

• Белокочанной капусты и грибов понадобится по три кило.
• Морковки, лука по одному кило.
• 250-300 мл постного маслица.
• 210 г сахарка,
• 2 ст.л. соли,
• 9 лаврушек,
• 12 горошин черного перчика,
• 2 ст.л. эссенции.

Подготавливаем грибы: очистим, нарежем не слишком мелкими кусочками.

Отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 25. На 2 литра воды берем 2 ч.л. соли.

Далее перекладываем на дуршлаг и оставляем, чтобы лишняя жидкость стекла.

Капусту нужно нашинковать, посолить, хорошенько помять руками, чтобы выделился сок.

Теперь чистим, нарезаем лук. Тушим в постном маслице на сковородке.

С моркови очищаем кожуру, натираем с помощью крупной стороны терки. Следом ее тушим в масле до готовности.

Все подготовленные овощи соединяем вместе с грибами в небольшой казан, вливаем 250 мл постного масла. Прибавим вкусовых ощущений при помощи соли и сахара.

Далее кладем 9 шт. лаврового листа, также 12-14 горошин перца. Тушим все 30 минут, иногда помешиваем.
За десять минут до окончания добавляем уксусную эссенцию – две ст. ложки, перемешиваем содержимое.

Горячую солянку перекладываем в стерильную тару до самого верха.

Закрываем под крышки, которые предварительно ошпарили кипятком.

Укутываем теплой тканью.

Самый вкусный рецепт грибной солянки на зиму в банках без капусты (вариант со стерилизацией)

Разнообразьте заготовку при помощи дополнительных овощей. Вместо капусты будем использовать сладкий перец, морковь и томаты. Если вы предварительно отварите грибы (кроме шампиньонов), то стерилизацию можно не делать.

На один килограмм опят нам понадобится:

• две штучки репчатого лука,
• пара морковок,
• 3 штучки сладкого перчика,
• 4-5 средних помидор,
• уксус 9% — около 30 мл,
• 55 г сахарка,
• 2 ст.л. соли.

Лесные дары режем мелкими кусочками и обжариваем в казане в постном маслице минут пять.

Далее очищаем две морковки, натираем на терке, добавляем в казан. Размешиваем все, продолжаем тушить пять минут.

Чистим лучок, нарезаем полукольцами. Добавляем его в казан обжариваем в масле примерно пять минут.

Теперь нам понадобится три болгарских перчика. Вынимаем из него семена, нарезаем тонкой соломкой, затем выкладываем в посуду к овощам.

Следом на очереди помидоры. Их нарезам небольшими кусочками, также выкладываем в солянку.

Размешиваем содержимое, добавляем 30 мл 9% уксуса, 50 гр. сахара, две ст. л соли. Накрываем емкость, убавляем огонь, тушим под крышкой примерно один часик.

Далее заготовку с грибочками в банках нужно простерилизовать.

Для этого возьмем широкую кастрюлю. На ее дно уложим полотенце. Выставим банки с закуской и прикроем их крышками. До плечиков тары нальем горячую воду и включим максимальный нагрев плиты. И ждем, когда вода в кастрюле начнем бурлить. Тогда снижаем огонь и стерилизуем литровые банки 15 минут. Затем достаем их и укупориваем на зиму.

Еще один превосходный рецепт готов!

Рецепт солянки «пальчики оближешь» со свежими грибами опятами, капустой и помидорами

Закуска с опятами и овощами станет отличным дополнением к вашему зимнему рациону.

Для заготовки нам понадобится:

• отваренные опята – 500 г;
• свежая капуста – 1 кг;
• лук – 500 кг;
• морковь свежая – 500 г,
• 6 помидор или 200 мл томатной пастой.

Специи:

• лаврушка,
• 5 горошин черного перчика,
• 250 мл воды,
• 130 мл постного маслица,
• 2 ст.л столового уксуса 9%.

Кочан капусты нужно помыть, нашинковать. Затем пожмем ее ладошками до образования сока.

Чистим морковь, натираем на терке. Лук режем кубиками. Обжариваем его с морковкой на сковороде.

Далее в отдельной посуде обжариваем нарезанные опята.

Потом смешиваем ингредиенты вместе, вливаем к ним один стакан воды, 120-130 мл подсолнечного масла, две ст. л. уксуса 9%.

Также кладем 200 мл томатной пасты. Или перекручиваем в мясорубке томаты.

Овощную массу солим. Тушим на огне, периодически помешивая, около 40 минут под закрытой крышкой.

Приблизительно за 7-8 минут до окончания кладем лавровый лист, несколько горошин черного перца.

Еще горячую заправку раскладываем в банки, закатываем крышками.

Как приготовить солянку из грибов с томатной пастой на зиму в мультиварке

Когда под рукой нет свежих помидоров, а грибочков достаточно можно приготовить солянку с томатной пастой.

Возьмем:

• 1 кг грибов,
• 0,4 кг морковки,
• 0,6 кг кочана,
• 250 г лука,
• 180 мл постного маслица,
• 2 ст.л. соли,
• 2 лаврушки,
• 2 горошины душистого перчика,
• 1 ст.л. сахарка,
• 4 ст.л. томатной пасты,
• 160 мл воды,
• 2 ст.л. уксуса 9%.

Лесные плоды требуется очистить, затем отварить в течение 15 минут.

Чистим от шелухи лучок, мелко шинкуем. Обжариваем в масле на режиме «Жарка».
Всю морковку чистим, натираем на терке, отправляем в чашу мультиварки, в которую нужно налить один стакан растительного масла. Вводим отварные дары леса.

Далее разводим томатную пасту в 160 мл питьевой воды, заливаем к овощам.

Вилок мелко шинкуем и отправляем в чашу мультиварки.

Добавляем соль с сахарком. Для аромата — лаврушку и перец горошинами.

Закрываем плотно крышку, включаем опцию «Тушение» на 40 минут.

Горячая соляночка в домашних условиях на зиму готова, как только помощница подаст звуковой сигнал. Он означает, что программа закончилась.

Осталось ее переместить в стерильные баночки и укупорить ошпаренными кипятком крышками.

Заготовка на зиму «грибная солянка» с квашеной капустой и солеными огурцами

Такой вариант заготовки может быть использован как для приготовления супа, так и в качестве второго блюда. В нем будем использовать хрустящие соленые огурчики и квашеную капусту.

На один килограмм грибов возьмем такое же количество квашеной капусты с морковкой.

Чистим, затем моем одну луковицу, нарезаем ее произвольно.

Грибочки перебираем, моем, режем ломтиками. Отвариваем в соленой воде около полу часа.

Поджарим лучок на подсолнечном маслице.

Соленые огурцы нарезаем соломкой, им нам нужно 300 г. Капусту отжимаем от рассола, перемешиваем с огурчиками.

Слишком соленую капусту лучше промыть в воде.

Выкладываем овощи и грибы в кастрюлю, вливаем 50 мл растительного масла и столько же столового уксуса.

Добавляем специи по вкусу. Это может быть черный или душистый перец горошком (по 5 штук) и пара лаврушек.

Тушим все на среднем огне, не допуская сильного разваривания компонентов.

Закатываем готовую массу в банки под крышки.

Настаивать будем сутки «под шубой».

Грибная заготовка с болгарским перцем на зиму

Замечательная солянка-салат будет очень кстати зимой и подойдет как гарнир ко второму блюду.

Возьмем:

• 1,8 кг капусты,
• 800 г лука,
• 800 г моркови,
• 1 кг отварных грибочков,
• 1 болгарский перчик,
• 400 мл постного маслица,
• 500 г томатной пасты,
• 1 ст.л. эссенции,
• 3 ст.л. соли,
• 2 ст.л. сахара
• по желанию пару лаврушек и горошин перцев.

Очищаем грибочки от мусора, промываем водой. Отвариваем в двух литрах соленой воды. Споласкиваем под краном и откидываем на дуршлаг. Затем мелко порубим.

Капусту шинкуем не слишком крупно. Затем перекладываем ее в кастрюлю, наливаем на дно 70 мл растительного масла, обжариваем совсем недолго на среднем огне. Убавляем огонь, закрываем крышкой, тушим нашу капусту, иногда помешивая.

В это время чистим морковь, шинкуем ее на терке. Разогреваем масло на сковородке, обжариваем измельченную морковь. Затем перекладываем ее к капусте.

Нарезаем полукольцами лук, также обжариваем, выкладываем к капусте.

Удаляем у перца плодоножки и семена, нарезаем его тонкой соломкой. Добавляем к овощам вместе с небольшим количеством томатной пасты. Далее туда же идут порезанные грибы, соль, сахар.

Тушим заготовку, помешивая около 30 минут.

За 8-10 минут до окончания добавляем отмеренное количество уксусной кислоты, лавр, перец горошком. Все перемешиваем и пробуем на вкус.

Раскладываем нашу овощную закуску с грибочками горячей в стеклянные стерильные банки.

Подавайте прекрасную домашнюю солянку к мясным биточкам или рыбным котлеткам.

Подобные аппетитные запасы на зиму нужны в каждой семье. Готовьте полезный пикантный салат с разными овощами и вам уже не нужно думать о дополнительном салате или соусе.

Приятного вам аппетита и успехов в приготовлении многофункциональных заготовок на зиму!

Грибная солянка с капустой на зиму, рецепт заготовки

Солянка – блюдо русской кухни, которому насчитывается множество лет. Несмотря на свою длительную историю, кушанье не утратило своей популярности. Солянка пользуется огромным успехом и у тех, кто делает заготовки на зиму. Кушанье из овощей и грибов получается очень сытным, вкусным, и выручит хозяюшек в той ситуации, когда нужно срочно подать на стол что-нибудь необычное и очень аппетитное.

Грибную солянку с капустой можно использовать не только как заправку для супа, но и как отдельную закуску или даже полноценный обед. Для этого достаточно просто разогреть солянку в микроволновой печи и вкусная и сытная порция вам обеспечена!

В грибную солянку можно добавить все овощи, которые вы обычно используете для приготовления супа. Что же касается грибов, то подойдут любые съедобные грибы, как лесные, собранные собственноручно, так и приобретённые на рынке.

Готовить грибную солянку лучше всего в большой и широкой кастрюле, желательно с толстым дном. Для этой цели также подойдет объемный таз, только солянку в этом случае придётся мешать чуть чаще, чем в кастрюле или казане, иначе она может пригореть.

Сегодня мы с вами рассмотрим несколько самых популярных способов приготовления солянки на зиму. В каждом из представленных рецептов используются разные овощи и приправы. Объединяет же их один вкусный и питательный ингредиент – грибы.

Ингредиенты на 7 литров

• Капуста белокочанная – 2 кг;
• Грибы отваренные – 1,5 кг;
• Помидоры – 1,5 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Лук репчатый – 1 кг;
• Перец болгарский – 500 г;
• Соль – 100 г;
• Сахарный песок – 150 г;
• Черный перец (молотый) – 0,5 ч.л.;
• Растительное масло – 200 мл;
• Уксус столовый (9 %) – 80 мл.

Приготовление

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Морковь тщательно промываем, чистим и трем на крупной терке.

Помидоры моем, вырезаем плотное место соединения с плодоножкой и режем небольшими кубиками. При желании можно предварительно снять с помидор кожицу.

На интенсивном огне разогреваем кастрюлю, вливаем растительное масло и обжариваем до прозрачности репчатый лук, затем добавляем морковь и готовим еще около 5 минут. Далее кладем помидоры и тушим овощную смесь около 15 минут.

Капусту освобождаем от испорченных или сильно загрязненных верхних листьев, а затем споласкиваем под водой. Очищенный вилок капусты разрезаем на несколько частей, вырезаем кочерыжку и шинкуем привычным для вас способом, как для борща.

У болгарского перца срезаем плодоножку, убираем семена, а саму мякоть нарезаем небольшими квадратиками.

Добавляем в кастрюлю нарезанные перец и капусту. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 15-20 минут. Когда капуста станет мягче и уменьшится в объеме, всыпаем соль, сахар и черный молотый перец. Все перемешиваем и тушим еще 20-25 минут. Если капуста молодая, то время приготовления можно уменьшить.

Пока овощи тушатся, займемся грибами. Грибы моем и нарезаем средними или крупными кусочками. После отваривания они потеряют в объеме поэтому если хотите, чтобы грибы не потерялись в солянке, то режьте крупнее.

Складываем грибы во вместительную кастрюлю, заливаем холодной водой и нагреваем на большом огне. После закипания добавляем 2-3 столовых ложки соли и варим до готовности. Лесные грибы необходимо варить не меньше 20-30 минут, тепличным грибам достаточно 10-15 минут. После отваривания откидываем грибы на дуршлаг и ставим под пресс, чтобы стекла вся жидкость.

К готовой капусте добавляем грибы и тушим еще 10 минут. После этого в солянку вливаем уксус и провариваем еще 5-7 минут.

Раскладываем грибную солянку с капустой по сухим стерилизованным банкам, при этом кастрюлю с плиты не снимаем, пока не заполнится последняя баночка.

Закатываем банки с солянкой под ключ, переворачиваем на крышку и оборачиваем одеялом. После остывания убираем заготовку на хранение в холодное место.

Грибная солянка на зиму с томатной пастой и капустой

Благодаря использованию квашеной капусточки, солянка может похвастаться очень выразительным и ярким вкусом. По-домашнему уютное кушанье можно приготовить из любых грибов, которые есть у вас под рукой: шампиньонов, вешенок или съедобных даров леса. Конечно же, наибольшим ароматом и особенным вкусом будет обладать заготовка, сделанная из собственноручно собранных плодов. Грибная солянка с капустой на зиму – полноценное самостоятельное кушанье, которым очень вкусно наслаждаться вприкуску со свежим ржаным хлебушком.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная (с морковью) – 1,5 кг;
• Грибы отварные – 600 г;
• Лук репчатый крупного размера – 4 шт.;
• Паста томатная – 180 мл;
• Теплая вода – 500 мл;
• Сахарный песок – 60 г;
• Соль – 30 г;
• Уксус столовый – 60 мл;
• Масло растительное – 180 мл.

Приготовление:

1. Для начала подготовьте грибочки. Переберите их, удалив испорченные, червивые и подгнившие плоды. Оставляйте лишь крепенькие, свежие, доброкачественные грибочки. Тщательно, но быстро промойте плоды в нескольких водах. Медлить не стоит, чтобы лесные дары не впитали в себя много влаги. Чистые грибочки нарежьте порционными кусочками, а затем поместите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания жидкости. После этого снимите пену, которая собралась на поверхности, и немного посолите воду. Варите грибы при слабом кипении в течение15-20 минут.
2. Отваренные плоды откиньте на дуршлаг и сразу же промойте холодной водой. Оставьте грибы стекать, пока вы будете заниматься остальными продуктами.
3. Очистите репчатый лук, ополосните его, а затем нарубите маленькими кубиками. Обжарьте овощ до золотистого цвета в глубокой сковороде, налив в нее растительное масло.
4. К румяным луковым кусочкам добавьте грибы. Обжаривайте все вместе на среднем огне еще 5 минут.
5. Квашеную капусточку отожмите от рассола, после чего отправьте ее в сковороду с луком и грибами. Влейте теплую воду. Сразу же добавьте соль и сахарный песок. Тщательно перемешав содержимое сковороды, тушите его в течение 50 минут. Капуста должна стать мягкой.
6. Как только это произошло, приправьте солянку томатной пастой. Вновь тщательно перемешайте все компоненты, после чего тушите их еще в течение 10 минут.
7. Влейте уксус, перемешайте готовую солянку и сразу же выключайте огонь.
8. Распределите горячую солянку по заранее простерилизованным банкам. Накройте каждую крышкой, вымоченной в кипятке.
9. Поместите банки с солянкой в кастрюлю, застелив ее дно полотенцем. Налейте в нее теплую воду. Жидкость должна доходить до плечиков банок.
10. Поставьте кастрюлю с банками на огонь. После того, как жидкость закипит, засеките 30 минут (для емкостей, объемом 0,5 л).
11. Горячие банки закатайте и остудите при комнатной температуре. Храните вкусную солянку в темном, сухом и прохладном помещении.

Грибная солянка на зиму с капустой и огурцами

Приготовить вкуснейшую солянку можно и из свежей белокочанной капусты. А если сюда добавить еще и огурчики, то получится блюдо такого неземного вкуса, что просто пальчики оближешь! 

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг;
• Морковка – 650 г;
• Репчатый лук – 450 г;
• Отварные грибы – 750 г;
• Огурцы маринованные – 500 г;
• Соль – 40 г;
• Сахар – 70 г;
• Масло растительное – 200 мл;
• Уксус 9% — 90 мл;
• Пюре из томатов – 500 мл (или 200 мл томатной пасты).

Приготовление:

1. Грибы отварите заранее в подсоленной воде.
2. Лук освободите от шелухи, вымойте и нашинкуйте небольшими кубиками.
3. Морковку очистите, ополосните, а затем измельчите с помощью крупной терки.
4. Белокочанную капусту промойте, а затем превратите в тонкую, длинную соломку с помощью специальной шинковки или острого ножа.
5. Соленые огурчики нарежьте тоненькими пластинками или небольшими брусочками.
6. Свежие помидоры превратите в пюре с помощью блендера или мясорубки. Заменить этот продукт можно томатной пастой.
7. В большую сковороду налейте растительное масло. После того, как оно хорошо нагреется, выложите туда лук. Спассеруйте овощ в течение нескольких минут до мягкости и прозрачности.
8. Добавьте к луку морковочку. Перемешайте. Обжаривайте все вместе в течение 5 минут.
9. Теперь добавьте капусту, томатное пюре, соль и сахар. Хорошенько перемешайте. Если вы решили использовать томатную пасту, то не забудьте о том, что предварительно ее следует развести в небольшом количестве воды.
10. Последними добавьте заранее отваренные грибы и соленые огурчики. Еще раз хорошенько перемешайте содержимое сковороды.
11. Накройте жарочную посуду крышкой. Установите под ней минимальный огонь. Тушите солянку в течение 45 минут.
12. За несколько минут до конца приготовления влейте в сковороду уксус. Опять перемешайте все компоненты солянки, после чего вновь доведите ее до кипения, и сразу же снимайте с огня.
13. Распределите горячую соляночку по стерильным банкам, прикройте их крышками. Установите емкости в кастрюлю с водой и отправьте ее на плиту. Стерилизуйте заготовку в течение 30 минут после закипания жидкости.
14. Горячие банки закатайте.
15. Остудите заготовки до комнатной температуры, а затем переместите их на хранение в удобное помещение.

Грибная солянка на зиму без капусты

Если вам надоела капуста, или же вы считаете, что незачем тратить силы на ее заготовку, ведь она и так доступна круглый год, то этот рецепт для вас. Солянка с грибами в банке на зиму готовится с болгарским перцем и репчатым луком. По желанию, вы можете добавить в нее морковь или баклажаны. Количество специй в этом случае увеличивайте пропорционально весу овощей.

Ингредиенты:

• Грибы – 3 кг;
• Паста томатная – 375 г;
• Перец сладкий – 1,5 кг;
• Лук крупный – 6 шт.;
• Лист лавровый – 4 шт.;
• Вода – 150 мл;
• Масло растительное – 100 мл;
• Соль, перец, сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук очистите, ополосните и мелко нарубите.
2. Грибы переберите, а затем хорошенько промойте. Нарежьте плоды порционными кусочками. Отправьте их на сковороду, предварительно налив на нее 50 мл растительного масла. Туда же добавьте кусочки репчатого лука.
3. Обжаривайте лук с грибами на среднем огне, периодически помешивая, до полного испарения влаги.
4. В это время подготовьте болгарский перец. Старайтесь использовать мясистые плоды, желательно разных цветов. Очистите перец от семян и плодоножек, вымойте, а затем нарежьте крупными кубиками или соломкой. Обжарьте овощ на отдельной сковороде, налив в нее остаток растительного масла. Как только перчик станет мягким – он готов.
5. Отправьте перец (вместе с маслом, которое осталось от его жарки) на сковороду к мягким грибам и луку.
6. Томатную пасту разведите в воде. Вылейте ее на сковороду с овощами и грибами.
7. Добавьте соль, молотый черный перец и сахар по вкусу. Приправьте солянку лавровыми листочками. Тушите все вместе под крышкой в течение 30-40 минут.
8. Распределите горячую солянку по банкам, заранее простерилизовав их. Накройте тару крышками.
9. Установите банки с заготовками в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Поставьте емкость на огонь.
10. Стерилизуйте баночки в течение 30-40 минут после закипания жидкости, после чего закатайте и остудите.
11. Храните солянку в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Не забывайте о том, что грибы – продукт довольно капризный. Поэтому ни в коем случае не пренебрегайте процедурой стерилизации. В противном случае сохранность ваших зимних заготовок может оказаться под угрозой.
• Томатную пасту, которая зачастую встречается в рецептах солянки, всегда можно заменить свежими помидорами. Так кушанье получится еще более вкусным и насыщенным.
• При желании, во время тушения, в солянку можно добавлять свои любимые специи и приправы – они сделают вкус блюда ярче.

А также непременно попробуйте грибную икру с морковью и луком на зиму.

Солянка грибная из опят с капустой на зиму

Солянка грибная с капустой рецепт приготовления на зиму

Осенью наступает горячая пора для многих хозяек по заготовке овощей впрок. Всякий знает, какое удовольствие получаешь в холодный зимний денек, открывая баночку овощных консервов и вдыхая ароматы лета. Дважды это приятнее, если все овощи выращены на своем огороде, а грибы собственноручно собраны в лесу.

Солянка известна издавна, ее рецепты можно обнаружить в старинных кулинарных книгах. И капуста, и грибы превосходно сочетаются по вкусу, к тому же, это блюдо можно использовать и как гарнир, и в качестве холодной закуски, и для приготовления первых блюд. Сегодня мы познакомим вас с несколькими наиболее полюбившимися рецептами этого вкуснейшего блюда, и вы сможете выбрать для себя наиболее подходящее.

Грибная солянка с капустой — лучшие рецепты на зиму

Грибную солянку любят готовить на зиму многие хозяюшки. Ведь это очень вкусное и сытное блюдо. которое украсит любой стол. Основными ингредиентами заготовки  являются свежие овощи и грибы. А для придания пикантности и остроты можно добавить зелень, специи или пряности.

Рецепт без стерилизации

Это самый простой и легкий рецепт этого замечательного блюда, который выручит вас при внезапном приходе гостей или просто когда захочется побаловать домашних чем-то вкусненьким.

Для изготовления пикантной солянки берется капусты вдвое больше, чем грибов.

Ингредиенты:

• 3 кг капусты,
• 1,5 кг грибов,
• По 0,5 кг лука и томатов,
• Соль и сахар нужны по вкусу,
• Постное масло – 200 гр.,
• Cтоловый уксус- 40 гр.

Приготовление:

1. Очистите подготовленные грибочки и отварите их до полной готовности,
2. Затем откиньте на сито или дуршлаг и немного остудите.
3. Томаты опустите в горячую воду на 2-3 минуты, а затем выньте, очистите кожуру и покрошите мелкими кусочками. 
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а капусту кубиками или толстой соломкой.
5. Возьмите вместительный казан с толстыми стенками, поместите в него все овощи и тушите в течение часа. По истечению времени добавьте грибы, все специи, уксус и потушите еще минут 20.
6. Подготовьте стерилизованные банки, попробуйте солянку и если вы любите острее и кислее, то влейте в каждую баночку еще по чайной ложке уксуса (можно винного) и разложите солянку по сосудам. 

Полностью остывшие консервы можно убрать в прохладное место для хранения.

Рецепт с фото пошагово

Очень вкусная грибная солянка получается с капустой и свежими опятами. Приготовить ее не сложно. Понадобится традиционный набор овощей: капуста, морковь, помидоры и лук. Опята желательно брать крупные, так солянка получится сочнее.

Количество овощей и грибов  рассчитано на 3 баночки емкостью 0,5 л.

Ингредиенты:

• Свежие опята — 1200 кг.,
• Лук красный и белый (очищенный) — всего 600 гр.,
• Морковь очищенная — 600 гр.,
• Капуста — 600 гр.,
• Помидоры — 600 гр.,
• Подсолнечное масло (без запаха) 250 гр.,
• Соль 1 ч. л. с горкой
• 1/4 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

1. Капусту нашинковать соломкой и выложить в глубокую емкость. Всыпать лимонную кислоту, помять и оставить на 2 часа.
2. Тем временим тщательно вымыть опята и отварить в течение 30 минут. Откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. А затем прокрутить опята через мясорубку.
3. Морковь и лук очистить. Затем лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной  терке.
4. Помидоры разрезать на половинки, удалить плодоножки. Затем нарезать кубиками.
5. В кастрюлю с толстым дном влить подсолнечное масло и нагреть. Выложить  нарезанный лук и  пассеровать в течение 3 минут.
6. Затем добавить морковь, перемешать и пассеровать еще 3 минуты.
7. После выложить в кастрюлю капусту, еще раз перемешать. Тушить 5 минут.
8. Затем добавить нарезанные помидоры, посолить, помешать и тушить в течение 1 часа.
9. По истечении этого времени выложить опята и тушить еще 30 минут.
10.  Готовую грибную солянку в горячем виде разложить по стерилизованным баночкам.

Закрутить крышками и убрать остывать под плед.

Грибная солянка без капусты

Если вы не любите капусту или хотите попробовать что-то совершенно новое и необычное, то приготовьте солянку без капусты, только из грибов. Она приятно удивит вас своим нежным и пикантным вкусом.

Лучше всего для этого рецепта подходят шампиньоны или белые грибы.

Чтобы приготовить это блюдо, вам нужно выбрать свежие томаты и грибы:

• 1 кг томатов
• 0,5 кг отварных грибов,
• 1 крупная головка лука,
• Специи: соль и черный перец горошком — по вкусу,
• Лавровый лист — при желании.

Чистим и моем грибы, а затем нарезаем очень тонкими пластинками и варим 10 минут. Одновременно обжариваем лук до золотистого цвета.

Томаты моем, очищает от кожицы, и пропускаем через мясорубку. Грибы откидываем на дуршлаг и смешиваем с  жареным луком.

Теперь все овощи помещаем в одну посуду с толстыми стенками и ставим на самый медленный огонь на полчаса. После чего добавляем специи и вновь тушим 5 минут.

Если любите солянку поострее, то в каждую баночку добавьте черного или красного перца на кончике ножа и перемешайте.

Готовую солянку раскладываем по стерилизованным  банкам и закатываем металлическими крышками. 

Читайте рецепты приготовления грибной икры из опят на зиму.

С перцем

В сезон уборки овощей, когда они хороши качеством и дешевы, есть смысл их заготовить на зиму. Рецепт приготовления солянки с капустой, грибами и перцем очень простой, а на вкус оригинальный. Заготовка удобна тем, что не займет у хозяюшки много времени.

Для приготовления этого блюда нужно взять:

• Капусту и перцы в разных долях по 1 кг,
• Грибы – 2 кг,
• Свежих помидор – 2 кг,
• Лук – 0.5 кг и столько же моркови.

Еще для приготовления блюда вам понадобится  соль по вкусу, столовый уксус – 100 г, черный перец горошком и лавровый лист, а также, если вы любите острый перец, то возьмите один стручок.

Приготовление:

1. Отварные грибы нарежьте тонкой соломкой.
2. Вымытые и очищенные от кожуры помидоры также нарежьте соломкой.
3. Все остальные овощи нашинкуйте или порежьте соломкой.
4. Подготовленные плоды сложите в большую кастрюлю, если вместо помидоров вы хотите использовать томатную пасту, то добавьте в овощную смесь и ее.
5. Посолите и поперчите овощную массу и тушите  в течение 40 минут.
6. После этого добавьте уксус и острый перец, потушите еще 5 минут. 

Готовую солянку разложите по заранее подготовленным баночкам, остудите и уберите в прохладное место.

С шампиньонами

Если вы не успели или не сумели набрать лесных грибов, не расстраивайтесь – можно приготовить солянку с шампиньонами, купленными в магазине.

Ингредиенты:

На 1 кг свежей капусты, вам понадобится:

• 0,5 кг. шампиньонов
• 300 гр. перца
• По одной крупкой головке лука и моркови,
• Немного постного масла для жарки,
• 3 ст.л. томатной пасты
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту очистить от грязных листьев и нарезать небольшими кубиками. Затем приготовленную капусту положить в казан или утятницу, добавить растительного масла и полстакана воды. Тушить в течение часа до готовности.
2. Порезать лук тонкими полукольцами, а морковь нашинковать на крупной терке. Грибы нарезать тонкими пластинками.
3. Пассеровать лук и морковь на сковороде, затем добавить туда грибы и потушить в течение четверти часа, после чего добавить томатную пасту и специи.
4. За 10 минут до готовности капусты смешайте все овощи в казане и потушите. Не забудьте посолить и если любите острое, то добавьте столовую ложку уксуса.

Готовую икру можно есть сразу же горячей, можно подать в виде холодной закуски, а можно закатать в баночки и оставить на зиму.

С томатной пастой

Вкуснейшую солянку можно готовить не только из свежих грибочков, а также из замороженных. Поэтому если у вас сейчас нет времени, отварите и заморозьте грибы, а зимой приготовите это вкусное блюдо и побалуете своих домашних. Только один совет: готовьте сразу больше, поскольку это блюдо очень быстро съедается.

Вам понадобится:

• 1,5 кг отварных грибов (можно взять разных, какие у вас есть в наличие),
• 1,5 кг свежей капусты,
• По 0,5 кг репчатого лука и моркови,
• 250 мл томатной пасты или соуса,
• 2 ст.л. сахара с горкой,
• 2 ст.л. соли без горки,
• 70 гр. столового уксуса (9%),
• 250 мл постного масла.
• Душистый перец — 4 горошины
• 2 Лавровых листа

Приготовление:

1. Грибы тщательно моем и отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней воде.
2. Шинкуем тонко капусту и лук. Морковь натираем на крупной терке или мелко нарезаем соломкой.
3. Капусту обжариваем несколько минут в глубоком казане, затем накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне.
4. Тем временем обжариваем морковь с луком и добавляем в казан с капустой.
5. Отварные грибы нарезаем кубиками и также отправляем в казан. Добавляем томатную пасту, специи, лавровый лист, соль, сахар. Перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне в течение часа.
6. В самом конце готовки добавляем уксус.

Сразу же в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, укутываем одеялом и даем полностью остыть.

Если вы сомневаетесь в возможности безопасного хранения консервов, то простерилизуйте банки с солянкой в большой кастрюле в течение 30 минут, и только потом закатывайте крышками.

Правда, опытные хозяйки считают, что если взять хорошо проваренные грибы, то солянка отлично хранится в течение года, если только вы ее раньше не съедите.

Солянка с грибами на зиму пальчики оближешь — видео

Советы по приготовлению грибной солянки 

Изготовление домашних консервов требуют особых знаний, которые имеют опытные хозяйки, и которыми охотно делятся с нами:

• Одним из ингредиентов солянки являются грибы. Для этого блюда их необходимо тщательно промыть, а затем отварить в подсоленной воде до полной готовности, и только потом их можно употреблять для солянки. Грибы готовы, если они осели на дно.
• Самая вкусная, поистине деликатесная солянка получается из белых грибов  или подберезовиков. Но некоторые отвечают, что лучше всего брать для этого блюда лисички или опята, впрочем, даже если положить разные грибы, которые вы смогли насобирать, то вкус нисколько не ухудшится.
• Капусту лучше выбирать тех сортов, которые могут долго храниться. Тщательно убирайте испорченные листья, иначе банки могут «взорваться».
• Одним из ингредиентов солянки являются спелые томаты. Кожуру у помидор можно не удалять. Но если рецепт предполагает такую процедуру, то сделать это проще, если подержать томаты несколько минут в кипятке. 
• Все консервы, в составе которых есть грибочки, хранятся не больше одного года. Хотя обычно они такие вкусные, что не простаивают этот срок в кладовой.

Заключение

Домашние заготовки позволяют не только разнообразить меню и получить  максимальную пользу от овощных блюд, но и существенно влияют на экономию бюджета. А кроме того, какая хозяюшка не захочет похвалиться своими кулинарными успехами перед близкими и любимыми людьми.

Не ленитесь, готовьте вкусные домашние блюда и всегда с улыбкой и хорошим настроением угощайте своих домочадцев. Их радость восполнит все  затраченное на их приготовление время.

Удачных заготовок и приятного аппетита!

vseprokukhnyu.ru

Грибная солянка с капустой на зиму — самые вкусные рецепты отменной заготовки

Грибная солянка с капустой на зиму – традиционное блюдо русской кухни, овощи можно дополнять разными грибами, и каждый вид придает свой неповторимый вкус. Ценно тем, что продукты сохраняют свои свойства. В капусте содержится много витаминов А, В, К, РР, а по составу витамина С даже опережает лимон.

Как приготовить солянку из капусты на зиму?

Солянка из грибов на зиму с капустой – палочка-выручалочка для хозяек. Если неожиданно пришли гости, ее можно подать на стол, как дополнительную закуску. Самая вкусная получается из подосиновиков и подберезовиков. Заготовка капустной солянки с грибами на зиму получится очень вкусной, если учесть простые рекомендации.

1. Капусту выбирают из сортов долгого хранения, шинкуют ее мелко.
2. Хорошо сочетаются с основными ингредиентами лук, морковь и помидоры.
3. Из специй непременно кладут черный перец и лавровый лист, дополнительную нотку привнесут тмин, острый красный перец, куркума, кардамон.
4. Грибы нужно вымочить в подсоленной воде, отварить, порезать средними кусочками прежде, чем класть в блюдо.
5. Банки с готовой солянкой на зиму надо перевернуть, накрыть, пока не остынут.

Солянка с шампиньонами на зиму с капустой

Самый легкий способ — солянка на зиму в банках с капустой. Лесные грибы нужно непременно вымочить в подсоленной воде, отварить, пока не пойдут ко дну. Потом откинуть на решетку, чтобы стекла полностью вода. Если же использовать покупные шампиньоны, то дополнительной обработки тогда не потребуется.

Ингредиенты:

• капуста – 4 кг;
• грибы – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• сахар – 1 ст.;
• масло — 0,5 л;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус – 2,5 ст. л.;
• лавровый лист – 10 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.

Приготовление

1. Грибы отварить, порезать.
2. Капусту нашинковать, размять.
3. Лук, морковь обжарить с грибами.
4. Отдельно потушить капусту 10 минут.
5. Добавить зажарку, специи, сахар.
6. Тушить 20 минут.
7. Влить уксус.
8. Капустная солянка с грибами на зиму готовится 10 минут.
9. Разместить по банкам, закатать.

Солянка из опят с капустой на зиму

Салат солянка с капустой на зиму приобретет необычный вкус, если готовить ее из опят. Эти грибы называют лесной аптекой, универсальным тоником, как источник белка и витаминов, и без лишних калорий. Отличный вариант для вегетарианцев и тех, кто придерживается постов. Опята почистить, вымыть, отварить 40 минут.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• грибы – 0,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• петрушка – 50 г;
• масло – 100 мл;
• уксус – 100 мл;
• перец горошком – 5 шт.;
• соль – 1 ст. л.

Приготовление

1. Грибы порезать.
2. Обжарить 5 минут лук.
3. Добавить капусту и сладкий перец.
4. Тушить 20 минут.
5. Положить грибы и специи, потомить 5 минут.
6. Долить уксус.
7. Разместить по банкам, закатать.

Солянка с рыжиками, с капустой на зиму

Очень полезна солянка на зиму из капусты – рецепт с рыжиками. Эти грибы обладают оригинальным вкусом, но еще и имеют очень много бета-каротина, превращающийся при употреблении в ретинол – витамин для зрения. Свою ценность рыжики сохраняют даже при тепловой обработке. Тушить рекомендуется в эмалированной кастрюле.

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• грибы – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• томат-паста – 150 мл;
• уксус – 2 ст. л.;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст.;
• гвоздика – 2 шт.;
• вода – 1 ст.;
• масло – 1,5 ст.

Приготовление

1. Грибы поджарить.
2. Морковь и лук пассеровать 5 минут.
3. Капусту нарезать.
4. Долить воды, прокипятить.
5. Положить зажарку, томат, уксус.
6. Долить воды, тушить 40 минут.
7. Всыпать соль, сахар, специи.
8. Грибная солянка с капустой на зиму тушится 20 минут.
9. Разместить по банкам, закатать.

Отличная капустная солянка на зиму получается с груздями. Эти грибы диетологи называют хорошей профилактикой от неврозов и депрессий, благодаря воздействию на нервную систему. Грузди сначала надо подержать в прохладной воде, потом отварить 7 минут в воде с солью, резать лучше средними кусками.

Ингредиенты:

• капуста – 3 кг;
• грибы – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• масло – 500 мл;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 10 шт.;
• перец душистый горошком – 15 шт.

Приготовление

1. Грибы нарезать.
2. Капусту нашинковать, размять.
3. Пассеровать 20 минут с луком и морковью.
4. Всыпать специи и сахар.
5. Готовить 20 минут.
6. Добавить уксус, держать еще 10 минут.
7. Разместить в тару, закатать.

Солянка с лисичками и капустой на зиму

Вкусная грибная солянка с капустой на зиму получается еще из лисичек. В них содержатся очень редкие, а потому особо ценные полисахариды, крайне полезные для организма. Эти грибы подходят к любым овощам, но с капустой сочетаются изумительно. Зимой такое блюдо отлично подойдет к картошке, рису, спагетти.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• грибы – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• помидоры – 300 г;
• вода – 1 ст.;
• томат-паста – 300 мл;
• соль – 5 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• масло – 500 мл;
• уксус 9% – 8 ст. л.

Приготовление

1. Грибы обжарить с морковью и луком.
2. Томат-пасту развести водой.
3. Положить капусту, помидоры, томат.
4. Тушить 10 минут.
5. Всыпать масло, соль, сахар.
6. Готовить 1,5 часа.
7. Влить уксус.
8. Разместить в банки, закатать.

Солянка на зиму с маслятами и капустой

Многие хозяйки хвалят рецепт грибной солянки на зиму с капустой из маслят. Белок в них приравнивается к мясному, поэтому эти грибы незаменимы в рационе сторонников диет. Еще в ценится лецитин, который блокирует образование холестерина. А еще грибы отлично балансируют характерный привкус капусты.

Ингредиенты:

• капуста – 2,5 кг;
• грибы – 3 кг;
• лук – 5 шт.;
• сладкий перец – 2 кг;
• томат-паста – 200 г;
• масло – 0,5 ст.;
• сахар – 50 г;
• вода – 1 ст.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• соль – 2 ст. л.

Приготовление

1. Грибы обжарить с луком.
2. Отдельно пассеровать перец.
3. Разбавить водой томат-пасту.
4. Смешать овощи, залить томатом.
5. Готовить 30 минут.
6. Всыпать специи, варить 7 минут.
7. Разместить в банки, закатать.

Рецепт солянки на зиму с капустой, помидорами

Грибы можно использовать любые, их нужно порезать, отварить в воде с солью 20 минут после того, как закипят. На литр воды кладут чайную ложку соли. Очень выгодный вариант — солянка грибная на зиму с капустой, помидорами, овощи не только добавляют дополнительный вкус, но и увеличивают состав для заготовки.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• грибы – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• помидоры – 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• соль – 100 г;
• сахар – 200 г;
• масло – 300 г;
• уксус 9% — 100 г.

Приготовление

1. Грибы и овощи нарезать.
2. Тушить 40 минут.
3. Добавить капусту, соль, сахар.
4. Готовить еще 40 минут.
5. Доложить грибы, уксус.
6. Грибная солянка с вкусной капустой на зиму тушится 10 минут.
7. Разложить в тару, закатать.

Статьи по теме:

Салат со скумбрией на зиму — очень необычные рецепты вкуснейшей заготовки Заготовленный салат со скумбрией на зиму избавит от необходимости приобретения покупных консервов. Кроме того, вкусовые и питательные свойства аппетитной домашней закуски в разы выше приобретенных в магазине аналогов.	Маринованная капуста на зиму — самые вкусные рецепты любимой закуски Маринованная капуста на зиму представляет собой востребованную витаминную заготовку. Ее можно сделать из белых, красных и цветных кочанов, с присоединением в состав яблок, свеклы, хрена, перца, корейских приправ.
Маринованные маслята на зиму — простой рецепт вкуснейшей закуски Маринованные маслята на зиму — простой рецепт заготовки с приятным вкусом и невероятным ароматом. Новичок в вопросах консервации вполне осилит ее приготовление. Вкусный маринад – залог вкусной закрутки. Его делают с пряностями, а порой даже добавляют томат.	Квашеная капуста на зиму — вкуснейшая и очень полезная заготовка Квашеная капуста на зиму – очень полезная закуска, в которой много витаминов. Самый простой вариант – из капусты, лука и моркови, но можно разнообразить свеклой, болгарским перцем. А толковые рецепты помогут освоить технологию приготовления в ведре и бочке.

womanadvice.ru

Солянка с опятами из капусты на зиму

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

1000.menu

Солянка с опятами на зиму: без уксуса, в мультиварке, в банках, овощная, с капустой

Солянка с опятами — заготовка, в которой удачно сочетаются грибы и овощи. Простое и сытное блюдо позволит разнообразить стол в зимнее время. Рецепты солянки из опят на зиму отличаются разнообразием. Вкус заготовки во многом зависит от выбранных составляющих. Одно остается неизменным – везде в рецептах присутствуют опята.

Секреты приготовления

Поскольку основные составляющие заготовки повторяются в разных рецептах, дадим принципы их подготовки для консервирования:

• лук нарезают полукольцами;
• морковь чистят и трут на терке, подойдут и тонкие брусочки моркови как для корейского блюда;
• сладкий перец режут соломкой;
• помидоры режут кубиками или ломтиками. Некоторые рецепты требуют предварительно очистить их от кожицы.

Совет! Это легко сделать, если подержать томаты в кипятке, а затем быстро остудить под холодной водой и надрезать их крест-накрест.

Традиционный рецепт грибной солянки из опят на зиму (без помидоров) Этот рецепт солянки из грибов опят можно считать классическим.

Ингредиенты:

• по 1 кг капусты и моркови;
• 0,5 кг лука;
• 300 мл растительного масла;
• 2 кг уже отваренных до готовности грибов.

Для изготовления солянки нужны пряности:

• 3-4 лавровых листа;
• горошины горького и душистого перца;
• а для желающих — бутоны гвоздики.

Из указанного в рецепте количества продуктов получится 10 баночек объемом 0,5 л.

Как готовить:

1. Подготавливают опята и овощи вышеописанным способом.
2. Пассеруют лук и морковь с небольшим количеством масла, добавляют все в капусту.
3. Тушат под крышкой на медленном огне около 25 мин.
4. Прибавляют отваренные опята и тушат, пока не будут готовы овощи.
5. За 3 минуты до конца готовки приправляют блюдо специями.
6. Раскладывают по горячим стерилизованным банкам и закатывают.

Как приготовить грибную солянку из опят с капустой

Добавление томатов придаст заготовке приятную кислоту, а уксус не даст ей испортиться. Количество компонентов в этом рецепте может варьироваться. Сделать солянку из грибов опят с добавлением помидоров можно по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• по 2 кг отваренных грибов, капусты и помидоров;
• по 1 кг моркови и лука;
• стакан сахара;
• по 100 г соли и 9% уксуса;
• 300 мл растительного масла.

Для любителей острых блюд можно добавить молотый черный перец.

Как готовить:

1. Подготовленные лук, помидоры и морковку тушат с добавлением масла 40 мин.
2. Прибавляют капусту, сахар, соль и тушат еще столько же.
3. Пришел черед опят и уксуса. После перемешивания готовят еще 10 мин.
4. Расфасовывают в стерилизованные банки, которые нужно закатать металлическими крышками.

Совет! Крышки должны иметь лаковое покрытие. Без него их поверхность может окисляться под действием уксуса.

Готовые емкости укутывают в материю. На выходе получается 10 л готового продукта.

Рецепты приготовления солянки из опят на зиму с помидорами имеют множество вариантов. Например, следующий.

Ингредиенты:

• по 2 кг свежих грибов и помидоров;
• по 1 кг капусты и лука;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 л постного масла;
• сахара и соли по 3 ст. ложки, горки быть не должно;
• 3 ст. ложки 9% уксуса.

Для остроты нужно добавить 20 горошин черного перца.

Как готовить:

1. Отваривают перебранные грибы до готовности — примерно 20 мин.
2. Смешивают их с подготовленными овощами, добавляют пряности и специи, за исключением уксуса.
3. Накрывают емкость крышкой и томят на малом огне полтора часа, не забывая мешать.
4. Примерно за 2 мин до окончания тушения прибавляют уксус и перемешивают.
5. Эту заготовку расфасовывают по стерильным банкам, не снимая с огня.
6. Укупоренные емкости переворачивают вверх дном и утепляют одеялом.

Грибная солянка на зиму из опят и овощей

Приготовить солянку с опятами можно и без капусты. Рецепт следующий.

Ингредиенты:

• 2 кг отваренных опят;
• по 1 кг лука, томатов, моркови;
• литр подсолнечного масла.

Совет! Для этой заготовки лучше брать рафинированное масло.

Количество соли определяется собственным вкусом.

Как готовить:

1. Смешивают все продукты, солят и тушат с добавлением масла в течение часа.
2. Готовую солянку расфасовывают в стерильные банки, герметично укупоривают и прогревают под одеялом, перевернув вверх дном.

Солянка из грибов опят на зиму получается очень вкусной с добавлением томатной пасты. Особенность этого рецепта в том, что опята предварительно не отваривают.

Ингредиенты:

• 2 кг сырых опят;
• 1 кг моркови;
• 100 г томатной пасты;
• небольшой пучок укропа;
• 60 г соли;
• ч. л. с большой горкой молотого красного перца;
• 120 мл яблочного уксуса;
• стакан растительного масла;
• 5 горошин белого перца.

Как готовить:

1. Подготавливают морковь, нарезая ее соломкой.
2. Опята перебирают, промывают, перекидывают на дуршлаг.
3. Когда грибы обсохнут, их жарят в течение 10 минут на горячей сковороде с добавлением масла.
4. Добавляют морковь и обжаривают все вместе еще 20 минут.
5. Перемешивают с томатной пастой и продолжают тушение.
6. Спустя 8 минут приправляют солью и перцем, добавляют рубленую зелень.
7. Немного тушат вместе и вливают уксус.
8. После тушения расфасовывают в стерильные банки и укупоривают.
9. Сосуды нужно прогреть под одеялом, обернув их и поставив вверх дном.

Солянка с опятами на зиму без уксуса

Солянка овощная с опятами не всегда требует уксуса при приготовлении. По рецепту требуемую остроту обеспечивает томатная паста.

Ингредиенты:

• 2 кг свежих опят;
• 4 крупные луковицы;
• стакан томатной пасты;
• 1 кг болгарского перца.

Приправляют блюдо солью, перцем и лавровым листом. Потребуется также растительное масло для обжарки.

Как готовить:

1. Перебранные и промытые опята вместе с луком обжаривают на сковороде с добавлением масла. Жидкость должна полностью выпариться.
2. Сладкий перец режут соломкой и обжаривают его на отдельной сковороде, добавляют к грибам.
3. Разводят томатную пасту водой в пропорции 2:1. Приправляют блюдо солью, перцем, лавровым листом и хорошо перемешивают.
4. Продолжают тушение еще 30 минут.
5. Расфасовывают по стерильным банкам и закатывают.

Нежная солянка с грибами опятами и лисичками

Солянка с опятами на зиму в банках по этому рецепту может стать хорошей основой для рассольника с грибами. Сочетание лисичек и опят делает грибной вкус насыщеннее и одновременно мягче.

Ингредиенты:

• по 1 кг опят и лисичек;
• кочан капусты среднего размера;
• 6 луковиц;
• 0,5 кг соленых огурцов;
• 2 кг помидор;
• растительное масло для обжаривания.

Соль перец добавляют по вкусу.

Как готовить:

1. Перебранные и вымытые опята варят по отдельности в воде с добавлением соли в течение 7 минут. Их нужно остудить и порезать.
2. Обжаривают их вместе с луком с добавлением растительного масла.
3. Прибавляют томаты, шинкованную капусту и натертые на крупной терке огурцы.
4. Тушат до мягкости капусты.
5. Добавляют перец с солью и душистые пряности.
6. Расфасовывают в стерилизованные банки и закатывают.

Солянка с опятами в мультиварке на зиму

Мультиварка — универсальное кухонное устройство, значительно облегчающее жизнь хозяйке. В ней можно приготовить огромное количество блюд по самым разным рецептам, в том числе и солянку.

Можно воспользоваться предыдущим рецептом, вначале используя режим «Жарка», а затем – «Выпечка». Тушить овощи с грибами в мультиварке нужно в течение часа, не забывая перемешивать.

Есть еще один рецепт солянки с опятами, который отлично получается в мультиварке.

Ингредиенты:

• 1 кг опят;
• по 4 моркови и луковицы;
• 8 томатов;
• 6 сладких перцев;
• стакан постного масла;
• 4 столовых ложки соли без верха;
• 0,5 стакана сахара;
• 2 ст. ложки 9% уксуса.

Приправляют продукт лавровым листом и горошинами черного перца.

Совет! Если в вашей модели мультиварки чаша небольшого размера, количество компонентов можно уменьшить вдвое или даже втрое.

Готовится блюдо очень просто: измельчают овощи и грибы, выкладывают в чашу мультиварки, приправляют специями и пряностями, исключая уксус — его кладут в самом конце варки.

Используют режим «Тушение». Время изготовления — один час. Готовый продукт раскладывают в стерильные банки и герметично закатывают.

Подробнее о приготовлении грибной солянки в мультиварке можно посмотреть на видео:

Сроки и правила хранения грибной солянки из опят

Как и все заготовки с грибами, более года хранить солянку с опятами не рекомендуется. Лучше держать консервы в прохладном месте без доступа света. Идеально подойдет сухой, прохладный подвал. Если крышки на банках вздулись, такой продукт употреблять в пищу нельзя, во избежание отравления.

Заключение

Солянка с опятами — простое в приготовлении блюдо, которое можно есть как горячим, так и холодным. Рецепты этих консервов выручат занятую хозяйку, поскольку на разогревание требуется совсем немного времени. Из нее можно сварить вкусный суп или подать с отварным картофелем. Она хороша в любом виде.

fermilon.ru

Как приготовить солянку из капусты обыкновенной. Солянка капустная

Капустная солянка действительно оригинальное и вкусное блюдо, но диетическим его не назовешь. Чем жирнее мясо при приготовлении, тем вкус ближе к оригинальному рецепту … По сути, солянка сочетает в себе два популярных блюда — маринованный и капустный щи. Это обеспечивает идеальный баланс соленого, кислого и острого вкуса. Со временем трактовок солянки появляется все больше, поэтому фантазии и экспериментам нет предела.

Основной ингредиент солянки — капуста …. Она может быть свежей или кислой. Соленый вкус также можно подчеркнуть солеными огурцами или рассолом. Прочие продукты включают лук и другие овощи: морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, баклажаны и т. Д.

Для тушения капустной солянки идеально подойдет мясной или грибной бульон … Реже для приготовления солянки используют рыбный бульон. Также добавляются сметана, томатная паста, кетчуп, различные соусы и вода. Мясным компонентом может быть свинина, говядина или курица.Кроме того, к этому блюду отлично подойдут колбаски, ветчина, грудинка и т. Д. Сборная солянка называется, если в ней используется не менее 2-3 видов мяса. Также можно брать абсолютно любые грибы, начиная от белых и заканчивая обычными шампиньонами.

В зависимости от рецепта солянку можно подавать как горячей, так и холодной. Украсить порцию долькой лимона, оливками, зеленью и сметаной.

Секреты приготовления идеальной солянки из капусты

Капустная солянка — исконное русское блюдо, удостоенное почетного места даже на царском столе.Сегодня без него не обходится ни одно ресторанное меню, а если приготовить его дома, то самый обычный ужин сразу превратится в праздник. Чтобы не запутаться в рецептах и ​​не разобраться, как приготовить солянку из капусты , лучше изучить несколько важных аспектов приготовления:

Секрет № 1. Маринованные кабачки можно использовать вместо солений. Вкус будет немного другим, но впечатление от блюда новый ингредиент не испортит.

Секрет номер 2.После окончания варки солянку нужно настоять под закрытой крышкой не менее 10-15 минут.

Секрет № 3. Перед тем, как приготовить блюдо из квашеной капусты, его необходимо несколько раз промыть холодной водой.

Секрет № 4. Для солянки можно использовать различную посуду: сотейник, казан, сотейник или сковороду с высокими бортиками.

Секрет № 5. Если вы используете свежую капусту, ее нужно измельчить и хорошо размять руками, чтобы она пустила сок.

Секрет № 6. Солить солянку из квашеной капусты лучше в самом конце, предварительно попробовав блюдо.

Секрет № 7. Для получения более насыщенного цвета солянки рекомендуется добавить немного куркумы.

Солянка с сосисками — вкусный и в то же время экономичный вариант всем любимого блюда. По окончании варки в кастрюле практически не должно остаться жидкости, иначе время тушения следует увеличить на 5 минут.

Состав:

• 1 кочан;
• 3 морковки;
• 2 луковицы;
• 5 колбасок;
• 2 ст. л. томатная паста;
• 2 ст. л. растительное масло;
• 5 г итальянских трав;
• 4 ст. л. душистый перец;
• 5 горошин перца;
• 3 лавровых листа;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Колбаски нарезать небольшими ломтиками.
2. В кастрюлю налить растительное масло, всыпать сосиски и обжарить до легкого румяного цвета.
3. Лук мелко нарезать, добавить к сосискам и варить еще 5 минут.
4. Морковь натереть на терке, выложить в кастрюлю и жарить еще 5 минут.
5. Приправить жарку солью и перцем, приправить итальянскими травами, перемешать.
6. Капусту мелко нашинковать, добавить к остальным ингредиентам.
7. Приправить блюдо томатной пастой, добавить перец и лавровый лист.
8. Обжарить содержимое кастрюли 2-3 минуты, затем залить стаканом воды.
9. Накройте форму крышкой, убавьте огонь и тушите 40 минут.
10. Зелень измельчить, посыпать готовым блюдом.

Интересное из сети

Почему-то принято считать, что солянка обязательно должна быть жирной и наваристой. Однако есть и более легкий вариант, калорийность которого значительно меньше оригинала.Чтобы добиться такого эффекта, достаточно заменить мясо грибами. Главная красота в том, что приготовленные таким образом овощи легко сохраняются на зиму. Солянка выходит около 9-10 литров.

Состав:

• 5 кг капусты;
• 1 кг лука;
• 3-х литровые отварные грибы;
• 10 болгарских перцев;
• 1 кг моркови;
• 200 г сахара;
• 125 г соли;
• 500 мл томатного соуса;
• 500 мл подсолнечного масла;
• 10 лавровых листов;
• 1 ст.л. уксус;
• Вода.

Способ приготовления:

1. Лук и болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке, капусту нашинковать.
2. Грибы нашинковать любым удобным способом.
3. Соедините овощи в большом глубоком контейнере, полейте томатным соусом и растительным маслом.
4. Добавить лавровый лист, соль, сахар и хорошо перемешать.
5. Залить 2 стаканами воды, варить полтора часа на слабом огне, периодически помешивая.
6. Добавить к овощам грибы и уксус, варить 30 минут.
7. Солянку разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки и обернуть теплым полотенцем.
8. Банки оставить в теплом месте на 1 сутки.

Вкусный, сытный и очень домашний. Такое блюдо быстро соберет за столом всю семью. Для лучшего вкуса колбасу лучше брать жирнее, например, с салом. Также подойдет и обычная докторская степень. Также нужно подбирать кетчуп на свой вкус, ориентируясь на желаемую пряность блюда.

Состав:

• 1 кочан;
• 0.5 кг колбасы;
• 2 луковицы;
• 4 маринованных огурца;
• 1 морковь;
• 200 г сметаны;
• 3 лавровых листа;
• Кетчуп;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
2. Огурцы и колбасы нарезать небольшими кубиками.
3. В глубокую сковороду залить растительное масло, положить лук, морковь и колбасу.
4. Жарить 10 минут, затем добавить капусту и огурцы.
5. Заправить солянку сметаной, тушить на слабом огне 35 минут.
6. Добавить лавровый лист, кетчуп по вкусу, соль и перец.
7. Перемешайте содержимое сковороды и готовьте еще 5 минут.

Очень вкусное блюдо, сочетающее в себе несколько видов мяса, грибов и свежих овощей … Одной порцией можно накормить даже самого голодного гостя. Этот рецепт потребует от кулинара много времени и внимания, поэтому блюдо получится более праздничным, чем повседневное.

Состав:

• 1,2 кг квашеной капусты;
• 2 луковицы;
• 6 сушеных белых грибов;
• 100 г ветчины;
• 100 г колбасы;
• 400 г свинины;
• 1 ст. л. мука;
• 2 ст. л. масло;
• Лавровый лист;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать, обжарить на растительном масле.
2. Залить грибы водой и отварить бульон, процедить.
3. Добавить к луку капусту, слегка обжарить.
4. Залить грибным бульоном овощи, варить 1,5 часа.
5. Нарезать ветчину и колбасу соломкой или кубиками.
6. Свинину нарезать кубиками, обжарить.
7. Добавить все мясо к капусте, перемешать.
8. Солянку посолить и поперчить, добавить немного лавровых листиков.
9. Накрыть крышкой и варить 30 минут.
10. Растопить на сковороде масло, всыпать муку и обжарить до золотистой корочки.
11. Добавить в солянку обжарку из муки, перемешать, тушить еще 10 мин.
12. Переложить блюдо в сотейник или кастрюли, запечь в духовке 30 мин.

Мультиварка идеальна для приготовления пищи. Благодаря медленному тушению все продукты сочетаются с ароматизаторами, и получается цельное, изумительное блюдо. Вместо бекона можно использовать копчености, например, куриные грудки.

Состав:

• 1 кг капусты;
• 1 луковица;
• 250 г ветчины;
• 250 г бекона;
• 2 помидора;
• 3 соленья;
• 1 сладкий перец;
• 1 ч. Л. Sahara;
• 1/3 лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. растительное масло;
• 50 г укропа;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Огурцы, лук, болгарский перец, оба вида мяса нарезать кубиками.
2. Капусту нашинковать, зелень и чеснок нашинковать.
3. Помидоры нарезать произвольными кусочками, вылить в чашу блендера.
4. Добавить к помидорам чеснок, измельчить до пастообразного состояния.
5. Смажьте кастрюлю мультиварки растительным маслом, обжарьте лук и болгарский перец в режиме «Жарка».
6. Когда лук станет прозрачным, добавить мясо и продолжать жарить до золотистого цвета.
7. В мультиварку насыпать огурцы и капусту, посолить, поперчить.
8. Перемешайте содержимое кастрюли и переключите режим на «Тушение».
9. Залить блюдо томатной пастой, добавить немного сахара и еще раз перемешать.
10. Закройте крышкой и готовьте 40 минут.
11. Выдавить в солянку лимонный сок, добавить измельченную зелень.
12. Продолжайте готовить в режиме «Тушение» еще 1 час.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку из капусты по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления солянки из капусты с мясом, картофелем, грибами или рыбой

13.02.2018 Яковлева Кира

Оценка
рецепт

4466

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

8 гр.

Углеводы

6 гр.

101 ккал.

Вариант 1: Солянка капустная с мясом — рецепт классический

Чаще всего в сельской местности солянку готовили на мясном бульоне с добавлением сала и солений. Русский народ полюбил Солянку издревле, причем не только крестьянский, но и богатый дворян, периодически она появлялась даже на царском столе. И это не зря, ведь это не только сытное и вкусное блюдо, но и очень полезное. В капусте много витамина С, магния, фолиевой кислоты и калия.Если есть его хотя бы пару раз в неделю, то можно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и укрепить иммунную систему.

Состав :

• 700 грамм квашеной капусты;
• 100 грамм сала;
• 250 грамм копченой грудинки;
• 200 грамм мясного бульона;
• 1 луковица;
• 1 рассол;
• 15 грамм муки;
• 2 ст. ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт солянки из капусты с мясом

Отжать капусту так, чтобы осталось как можно меньше рассола, чтобы не было слишком кислого привкуса.

Лук нашинковать и обжарить на сале пару минут.

Добавить к луку томатную пасту, специи (по желанию лавровый лист), накрыть сковороду крышкой, тушить на слабом огне семь минут.

Очистить и посеять огурцы, нарезать мелкими кубиками, отправить в сковороду.

Грудинку нарезать такими же кубиками, добавить к остальным продуктам.

Обжарить муку несколько минут, всыпать бульон, перемешать.

В сотейнике смешать бульон, овощи и мясо, варить на слабом огне двадцать минут.

Подавать блюдо на стол, заправив его ложкой сметаны и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт солянки с капустой и картофелем

Традиционная солянка готовится из квашеной капусты, а приготовление продуктов зависит от конкретного рецепта, в который каждый повар приносит что-то свое. Основа супа — мясной бульон, хотя часто его готовят на грибном или рыбном бульоне и даже с огуречным рассолом… Поэтому сначала готовится бульон, его можно сделать накануне и оставить в холодильнике, это ускорит приготовление блюда на следующий день. Картофель сделает суп более сытным, поэтому можно добавить несколько более мелких.

Состав :

• 3 картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 соленья;
• 200 грамм квашеной капусты;
• 1 ст. ложка томатного сока;
• 30 грамм подсолнечного масла;
• оливок или каперсов по вкусу.

Как быстро приготовить солянку с капустой и картофелем

Очищенный картофель нарезать соломкой, положить в кипящую воду, варить двадцать пять минут.

Очищенные огурцы нарезать кубиками.

Капусту промыть, воду отжать.

Лук и морковь нашинковать, обжарить на масле две минуты на слабом огне.

Добавить капусту и огурцы, тушить десять минут.

Влить томатный сок, перемешать, варить 1 минуту.

Переложить овощи в кастрюлю, варить десять минут.

Перед подачей супа на каждую тарелку можно добавить несколько оливок или каперсов или посыпать свежей зеленью.

Вариант 3: Солянка капустная с мясом

Мясная солянка самая наваристая. В этом случае вид мяса значения не имеет, готовить можно на любом — куриное, говяжье, свиное. Часто их даже комбинируют, тогда получается более интересный вкус, особенно если добавить копчености.

Состав :

• 300 грамм говядины;
• 350 граммов белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 стакана воды.

Пошаговый рецепт

Говядину нарезать равными небольшими кусочками, обжарить до образования небольшой корочки.

Лук нашинковать, добавить к мясу.

Морковь измельчить на терке, перелить на сковороду.

Капусту нашинковать, добавить к мясу и другим овощам.

Залить кипяченой водой, тушить полчаса.

Добавьте томатную пасту или сок, тушите еще семь минут, добавляя огонь.

Добавьте специи.

Эта солянка больше похожа на рагу, поэтому ее можно подавать с картошкой или рисом.

Вариант 4: Солянка с капустой, картофелем, грибами и рыбой

Самый необычный рецепт солянки — с грибами и рыбными консервами. Это то, что действительно удивит вашу семью и гостей. Они обязательно останутся довольны необычным, сытным и вкусным угощением.

Состав :

• 240 г сардин, консервированных в томате;
• 300 грамм шампиньонов;
• 300 грамм квашеной капусты;
• 2 огурца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 грамм оливок;
• приправ по вкусу.

Как приготовить

Картофель нарезать тонкими ломтиками.

Налейте в кастрюлю три литра воды, когда она закипит, добавьте картофель и варите двадцать минут.

Грибы нарезать мелко и тонко.

Порезать лук и морковь.

Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками.

Варите лук и грибы на медленном огне пять минут.

Добавить в сковороду морковь, варить еще три минуты.

Добавить огурцы, тушить еще три минуты.

Положить капусту с овощами.

Залить овощи половиной стакана бульона, тушить пять минут под крышкой.

Добавить в суп жаркое и сардины.

Влейте в суп оливки, специи и мелко нарезанную зелень, перемешайте и дайте настояться двадцать минут под крышкой.

Добавьте по дольке лимона в каждую порцию.

Необязательно готовить с сардинами любые рыбные консервы, а лучше выбирать именно в томатном соусе, так как это подчеркнет классический, слегка кисловатый вкус солянки.Суп будет еще ароматнее и вкуснее, если в каждую порцию добавить пару оливок, дольку лимона и немного хрустящих ржаных гренок.

Вариант 5: Солянка свежая капустная с сосисками

Это простейший рецепт как по составу продуктов, так и по процессу приготовления. Лучше выбирать копченые колбаски, как и охотничьи колбаски. Благодаря им суп получится насыщенным и ароматным. Не стоит добавлять много специй, так как колбаски обычно уже перечные, хотя, конечно, нужно руководствоваться собственным вкусом.

Состав :

• 1 кг капусты;
• 3 морковки;
• 2 луковицы;
• 5 колбасок;
• 5 граммов итальянских трав;
• 4 ст. ложки душистого перца;
• пучок зелени.

Пошаговый рецепт

Сосиски нарезать кружочками, обжарить до золотистой корочки.

Лук мелко нарезать, обжарить с сосисками пять минут.

Морковь натереть на терке, выложить на сковороду, варить еще пять минут, периодически помешивая.

Добавить специи, перемешать.

Капусту мелко нарезать.

Положить все овощи и томатную пасту в казан, залить водой.

Варить на медленном огне сорок минут под крышкой.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Поскольку солянку готовят из мяса, а в некоторых случаях колбас и сосисок, она очень полезна для человека, так как эти продукты являются источником белка. А в маринованных огурцах содержится много необходимых человеку микроэлементов, таких как цинк, фосфор, хром, йод и калий.Растительное масло можно заменить сливочным маслом, богатым витаминами групп K, B, PP, которые благотворно влияют на здоровье кожи, костей, волос и нервной системы.

Вариант 6: Солянка с капустой на зиму

Если летом уделить немного времени зимним приготовлениям, то в период сильных холодов можно открыть банку с ароматной солянкой и убедиться, что усилия не потрачены зря. К тому же это сэкономит много времени на приготовление блюд, ведь суп будет просто разогреваться.А если сделать солянку более густой, как тушеное мясо, то ее можно подавать как основное блюдо с любым гарниром, например, с рисом или пюре. Те, кому он нравится чуть больше, могут добавить в список ингредиентов красный и душистый перец.

Состав :

• 3 кг белокочанной капусты;
• 2 кг репчатого лука;
• 2 кг моркови;
• 6 помидоров;
• 4 лавровых листа;
• 2 ст. столовые ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ст.ложка уксуса.

Как приготовить

Снимите с кочана верхние листья, вырежьте пенек, остальные нашинкуйте.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук нашинковать полукольцами.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.

Положите все овощи в одну кастрюлю.

Добавить воду, сахар, соль, масло, перемешать.

Варить два часа на слабом огне.

В конце варки добавить черный перец, лавровый лист, перемешать.

Разложить по банкам, разложить по ним горячую солянку, закатать.

Важно помнить, что чем больше разных ингредиентов будет добавлено в солянку, тем вкуснее и насыщеннее получится. Рекомендуется смешивать копчености и сразу несколько видов мяса. Готовя суп на основе квашеной капусты, обязательно нужно избавиться от излишков рассола и кислинки. Для этого капусту опустить на пару минут в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и, когда она остынет, хорошо отжать и только потом добавлять в суп.Предварительно его можно даже немного обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

Вариант 7: Солянка с капустой, баклажанами и говядиной

Баклажаны в солянке не только добавят ей пользы, но и сделают вкус оригинальнее, что обязательно понравится всем гостям.

Состав :

• 1,5 кг капусты;
• 1,2 кг говядины;
• 1 морковь;
• 2 баклажана;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 2 ст.ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт

Говядину нарезать аккуратными небольшими кусочками и обжарить до хрустящей корочки.

Добавьте немного воды к мясу и тушите на слабом огне до готовности (около тридцати минут).

Баклажаны промыть, разрезать пополам, посолить и оставить на полчаса.

Лук и морковь нарезать, обжарить минут.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и вместе с томатной пастой добавить в сковороду с другими овощами.

Баклажаны нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду, перемешать.

Капусту нашинковать, отправить к остальным овощам.

Перемешать, добавить приправы и специи, немного воды, тушить десять минут.

Мясо и жарку положить в кипяток, варить десять минут.

Солянка относится к тому типу супов, которые диетологи разрешают употреблять хотя бы каждый день, несмотря на то, что это явно не диетический продукт, поскольку в его основе лежит мясной бульон. Но он прекрасно согревает и питает, поэтому чувство голода проходит хотя бы на несколько часов.К тому же это блюдо готовится довольно быстро, всего за час, и большую часть времени — приготовление — происходит вообще без нашего участия. Кроме того, он позволяет использовать просроченные после праздника, например, продукты.

Солянка — старинное классическое блюдо национальной кухни русского народа. Всегда считалось блюдом, способным утолить голод, придать силы, а также освежить в жаркое время года. Рецептов его приготовления много, одни сложные в исполнении, а другие простые и легкие.

Солянка из капусты классическая

Классический вариант знаменитого блюда — вариант, где требуется свежая капуста.

Кулинарная обработка:

1. Говядина нарезается мелкими кубиками и обжаривается. Затем в кастрюлю наливают воду, тушат до мягкости;
2. Баклажаны готовят: промывают водой, режут, очищают, присыпают солью, оставляют на полчаса;
3. Морковь натереть на терке с мелкой гвоздикой, лук нарезать тонкими кольцами, все это обжарить с добавлением томатов и томатной пасты;

• Баклажаны мелко нарезанные, обжаренные в масле;
• Капусту мелко нарезать и добавить к баклажанам.В эту же сковороду кладут тушеную говядину, массу из моркови, лука, помидоров, томатную пасту. Смешанные ингредиенты тушатся полчаса;

• Солянка подается к обеду, присыпанная мелко нарезанной зеленью.

Такой рецепт приготовления очень простой и легкий, а главное не занимает много времени.

Рецепт солянки из постной капусты

Солянка — блюдо, от которого многие не могут отказаться даже в период большого поста.В этом случае всегда должен быть простой рецепт его постной разновидности в запасе.

Состав:

• Капуста свежая — 0,5 кг;
• Морковь — 3 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Уксус, пищевая кислота которого 70% — 1/2 чайной ложки;
• Огурцы соленые эластичные — 3 шт .;
• Вода — 2,5 стакана;
• Фасоль консервированная — 1 банка;
• Оливки — 1 банка;
• Укроп, петрушка, соль — по желанию;
• Масло (любое) растительного происхождения — 50 гр.

Время приготовления: 1 — 1,5 часа.

Калорийность: 31 ккал на 100 г.

Готовим так:

1. Морковь очищаем и натираем мелкими ножами;
2. Лук очищенный и мелко нарезанный;
3. Свежая капуста мелко нарезать соломкой, сморщить вручную;
4. Приготовлен маринад для капусты: уксус смешивается с половиной стакана воды; туда кладется капуста на 15 минут;
5. Морковь, лук обжариваются на сковороде с маслом;
6. В пюре добавлена ​​капуста;
7. Все ингредиенты на сковороде заливают водой, тушат там около часа, пока она не выкипит;
8. Маринованные огурцы мелко натереть и добавить к основному блюду;
9. За пять минут до окончания варки в блюдо добавляют фасоль, оливки, все тщательно тушат;
10. Готовую солянку посыпаем измельченной зеленью и кладем на стол.

Постная солянка — отличный способ не отказываться от любимого блюда, соблюдая все каноны. Есть еще один простой рецепт такого блюда.

Состав:

• Вода — 1,5 л .;
• Болгарский перец — 1 шт .;
• Картофель среднего размера — 10 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Оливки — 1 банка;
• Помидор — 1 шт .;
• Огурцы эластичные маринованные — 2 шт .;
• Лимон — 1 шт.;
• Масло растительное (обыкновенное) — 2 столовые ложки;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Соль, перец — по желанию;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• Зелень — кулинарное предпочтение.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 34 ккал на 100 г.

Этапы будут следующими:

1. Воду наливают в емкость и ставят на огонь;
2. Картофель очищенный, морковь, лук, перец потрошены, помидоры подготовлены.Картофель нарезают кубиками и помещают в воду до использования;
3. Морковь, лук, перец, помидоры, огурцы потрошить мелкой соломкой;
4. Зелень измельчить с лимонами и выложить в отдельную посуду;
5. Готовые оливки: нарезать кольцами;
6. Картофель добавляем в кипящую воду, варим около 15 минут;
7. Морковь помещается в кастрюлю с растительным маслом, обжаривается до трех минут, после чего туда добавляют лук и перец, маринованные огурцы и помидоры и обжаривают еще три минуты;
8. Овощи заливаются половиной кипятка, в котором отваривается картофель, добавляется томатная паста, все тушится до пяти минут;
9. Овощная заправка, дольки лимона, оливки, листья лавра, соль, перец добавляют к картофелю;
10. Варка перемешивается, варится до семи минут, после чего плиту выключают, и масса настаивается около 25 минут;
11. Перед подачей блюдо заправляют мелко нарезанной зеленью.

Солянка со свежей капустной колбасой

Еще один вариант приготовления вкусного блюда — рецепт, в котором используются сосиски.

Компоненты:

• Капуста свежая -1 кг;
• Колбасы — 0,5 кг;
• Масло растительное любое (обыкновенное) — 50 гр .;
• Перец черный молотый — на усмотрение повара;
• Морковь средняя — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Томатная паста — 4 столовые ложки;
• Лавровый лист — 3 шт.

Затраченное время: 1 час.

Приступим:

1. Капусту мелко нарезать соломкой, поместить в емкость с растительным маслом;
2. К капусте добавляется небольшое количество воды, после чего она тушится;
3. На другой сковороде обжаривают тертую морковь, мелко нарезанный лук с добавлением рубленых сосисок;
4. За 20 минут до окончания процесса в капусту добавляют ингредиенты, обжаривают на другой сковороде, после чего все накрывают крышкой и тушат;
5. Готовую солянку заправляем перцем, томатной пастой.

Этот рецепт приготовления — самый простой и быстрый способ доставить удовольствие всей семье. Есть еще один способ приготовления колбасной солянки.

Компонентов блюда:

• Сосиски — 300 гр .;
• Капуста — 1 кг;
• Морковь — 1 шт .;
• Томатная паста — 1 столовая ложка;
• Помидоры — 1-2 шт .;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Масло растительное (обыкновенное) — 50 гр .;
• Перец черный молотый — по желанию;
• Соль, специи — на усмотрение повара.

Затраченное время: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 г.

Подготовьте так:

1. Капуста очищенная, тонко нашинкованная;
2. Морковь очистить, измельчить на терке с мелкой гвоздикой;
3. Очищенный, мелко нарезанный лук;
4. Чеснок очищен, пропущен через чеснок;
5. Колбасы дробленые;
6. В кастрюлю кладут масло, туда кладут лук и морковь — все пережарено;
7. Сосиски добавлены, все пережаривается минут 10;
8. Добавляем капусту, все перемешиваем, присыпаем солью и перцем;
9. Макароны по-томатному смешивают с водой, туда добавляют томаты, чеснок, после чего заливают тушеную массу, блюдо томится до готовности;
10. Выключенная солянка настаивается около 8-10 минут, после чего она готова.

Солянка из капусты в мультиварке

Идеальным вариантом приготовления этого блюда будет мультиварка. Солянка в нем оказывается не хуже, чем на газе, а может и лучше.

Компоненты:

• Белокочанка — 1 кг;
• Лук красный — 1 шт .;
• Чеснок — достаточно 2 зубчиков;
• Куриное мясо — 350 гр .;
• Морковь — 1 шт .;
• Масло растительное — 50 гр .;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Соль, ароматные специи — по вкусу.

На приготовление уйдет 1,5 часа.

Пищевая ценность 43 ккал в 100 г.

Процесс приготовления:

1. Овощи готовят: очищают, натирают на мелкой терке морковь; очищенный, мелко нарезанный лук;
2. Морковь, лук кладем в таз, где уже приготовлено растительное масло, выставляем режим «Варка» примерно на 10 минут;
3. Через 10 минут в чашу кладется мелко нарезанное куриное мясо, после чего открывается крышка, устанавливается режим «Жарка» примерно на 20 минут;
4. Через 20 минут в общую массу добавляют мелко нарезанную капусту, а также пасту томатную, соль, специи.Режим «Тушение» выставляется еще на 20 минут;
5. Готовое блюдо подается холодным.

Как приготовить незабываемую солянку из квашеной капусты по-деревенски

Многие удивляются, когда узнают, что основным ингредиентом в рецепте является не свежая капуста, а квашеная капуста. Блюдо с ним приобретает особые вкусовые качества.

Состав:

• Квашеная капуста — 330 гр .;
• Сало свиное — 100 гр .;
• Бульон мясной — 200 гр.;
• Грудинка копчено-вареная — 250 гр .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Огурец эластичный соленый — 1 шт .;
• Мука пшеничная — 15 гр .;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Соль и любимые специи — по вашему вкусу;
• Перец черный молотый — тоже по желанию;
• Зелень — по желанию.

Затраченное время: 1 час.

Пищевая ценность 69 ккал в 100 г.

Процесс выглядит так:

1. Капуста квашеная очищенная от рассола;
2. Лук мелко нарезается, морковь натирается, после чего обжаривается с салом;
3. В лук, морковь, томатную пасту добавляют соль, специи, капусту, тушат около получаса;
4. Через полчаса в блюдо добавляется соленый огурец, полностью очищенный от кожицы и семян, и туда же кладется мелко нарезанная грудинка;
5. Обжаренная на другой сковороде пшеничная мука, затем она смешана с бульоном и в нее залиты ингредиенты, которые тушатся на другой сковороде;

Состав:

• Капуста свежая — 3 кг;
• Грибы — 2 кг;
• Томатная паста — 250 гр.;
• Масло растительное (любое) — 250 мл .;
• Репчатый лук — 1 кг;
• Морковь — достаточно 1 кг;
• Сахар — 100 гр .;
• Уксус — 100 гр .;
• Соль — 2 столовые ложки

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 78 ккал на 100 г.

Как приготовить безумно вкусную и питательную солянку из свежей капусты с грибами на зиму:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой;
2. Положите половину нашинкованной капусты в большую кастрюлю;
3. На капусту выложены грибы;
4. Лук мелко нарезать, потушить в растительном масле, затем выложить вместе с грибами;
5. Морковь натереть на мелкой терке, потушить в оставшемся масле, затем выложить в кастрюлю поверх лука;
6. Сверху на морковь выкладывают оставшуюся половину капусты, туда же добавляют томатную пасту, сахар, соль;
7. Все тушится около 1 шт.5 часов, после чего добавляется уксус, а затем все раскладывается по банкам, вместимость которых удобна хозяйке, и закатывается.

Солянка в виде зимнего урожая может подаваться как основное блюдо, а также как салат или добавка к мясным блюдам.

Повара по всему миру считают, что вкусная солянка получается из самых разных ингредиентов. Что ж, если готовить ее из квашеной капусты, от содержания в ней рассола обязательно стоит избавиться.Других рекомендаций нет, достаточно вложить в это душу, чтобы блюдо получилось изумительно вкусным.

Приятного аппетита!

Мясную солянку во всех ее разновидностях можно назвать классикой жанра и абсолютным мужским фаворитом. Творчество народных поваров обогатило этот рецепт множеством вариаций. Один из самых популярных рецептов солянки — с капустой и картошкой, отнюдь не классический, но очень сытный и невероятно вкусный.

Этот наваристый и густой зимний суп хорош как с квашеной, так и со свежей капустой.К нему подходит любое мясо, но предпочтительнее брать те сорта, которые готовятся быстрее.

Продукты:

• Мясо (телятина, свинина, индейка или курица) — 400 гр.
• Картофель — 400 гр.
• Капуста (свежая или квашеная) — 300 гр.
• Репчатый лук — 100 гр.
• Помидор — 1 ст. ложка.
• Вода или бульон — 1 л.
• Соль, лаврушка, перец.

Приготовление:

• Мясо промыть водой, нарезать небольшими кусочками.Лук очистить и мелко нарезать. Капусту нашинковать. Если вы используете квашеную капусту, слегка отожмите лишнюю жидкость. Картофель очистить и промыть проточной водой.
• Положить мясо в кастрюлю, где будет вариться солянка, и обжарить на масле.
• Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Когда он станет розовым, добавьте нашинкованную капусту и тушите до мягкости.
• Соединить мясо в кастрюле с луком и капустой, добавить ложку помидора и немного тушить на медленном огне.
• Очищенный картофель нарезать кубиками и добавить к основному жаркому. Приправить солью, посыпать свежемолотым черным перцем, добавить лавровый лист и перемешать.
• Далее добавляем солянку с бульоном до нужной густоты и доводим до кипения на среднем огне. Готовьте под крышкой, пока картофель не станет мягким.

Количество жидкости в солянке можно уменьшить — многим нравится, когда в ней мало воды, и солянка больше похожа на мясо с гарниром.

Регистрационный:

СОЛЯНКА СВЕЖАЯ КАПУСТА С КОПЧЕНОМ

Привет всем моим читателям. Сегодня я расскажу рецепт приготовления солянки, а не той солянки с мясом или, как там ее называют, сборной солянки с мясом вроде бы, а на обед у нас будет солянка из капусты и даже с мясом, и всякими копченостями.

Этому рецепту приготовления солянки из капусты меня научила моя мама, и мы готовим такую ​​солянку из свежей капусты.давно … В общем, вариаций на тему «солянка» конечно огромное количество — можно капусту с овощами потушить, можно квашеную капусту добавить грибы, копчености, мясо, колбасы и — и все это будет невероятно вкусно, но сегодня я расскажу свой рецепт этого замечательного блюда, как его готовят в моей семье …

Состав на солянку из свежей капусты:

1. 1 кочан
2. 1 морковь
3. 1 луковица
4. 1 красный болгарский перец
5. любые копчености, которые есть у вас в холодильнике (у меня копчености с салом — 300 грамм, даже в рецепте я использовал вчерашнюю отбивную из индейки)
6. томатная паста
7. соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Сначала очистите все овощи от кожуры.
2. Капусту нашинковать.
3. Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Копчености еще нарезаю и нарезаю кубиками, но не слишком мелкими.
6. Налейте масло в казан и обжарьте немного лука.
7. Когда лук немного подрумянится, мы отправляем в его компанию морковь и болгарский перец. Немного обжарить до румяной корочки.
8. Пришло время мяса. Добавляем к нашим овощам мясо и тоже немного жарим буквально 2-3 минуты.
9. Теперь кидаем капусту и все тщательно перемешиваем.
10. Теперь давайте немного обжарим все ингредиенты в течение 10-15 минут. Перемешайте, чтобы капуста не пригорела.
11. Теперь можете добавить томатную пасту. Все перемешать и залить бульоном, если есть, либо кипяченой водой, чтобы вода была на уровне капусты.
12. Все тушим нашу солянку из свежей капусты 20-30 минут под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Проверьте свою солянку, она может готовиться быстрее или вам может потребоваться немного потушить ее, в зависимости от того, какая капуста и как быстро она станет мягкой.

Не знаю почему, но в нашей семье к пюре всегда подают солянку из капусты, а этот соус из капусты просто восхитительный. Попробуйте подавать такую ​​солянку, уверен, она вам понравится.

Приятного аппетита.

Суп солянка свежая капустная

Для рецепта вам понадобится:

• Капуста — 300-400 г.
• Масло растительное — для жарки
• Сосиски — 3-4 шт.
• Ветчина копченая — 200 г.
• Колбаса полукопченая — 200 г.
• Мякоть свинина отварная — 300 г.
• Репчатый лук крупный — 1 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Томат крупный — 1-2 шт. Томатная паста — 2 ст. Л.
• Оливки — по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода очищенная — 3 литра
• Уксус -1 ст. Л.

Суп-солянка из свежей капусты — способ приготовления:

Вынимаем из холодильника полукопченые колбасы, ветчину и сосиски.Снимаем с них защитную пленку и по очереди кладем на разделочную доску. С помощью ножа нарежьте сосиски на небольшие круглые кусочки и переложите их на чистую тарелку.

Затем нарежьте колбасу на маленькие кружочки и нарежьте столько, сколько захотите. Кусочки колбасы переложить к сосискам на тарелке.

В конце выложить ветчину на разделочную доску и тоже нарезать небольшими кусочками. После — перекладываем измельченный продукт в тарелку с сосисками и колбасой.

Вы также можете увеличить или уменьшить количество этих мясных ингредиентов по желанию. Если, например, вы предпочитаете в супе вкус жареной полукопченой колбасы, то вы можете взять кусок побольше, а ветчину взять половину. Наоборот. Главное, чтобы вкус и текстура блюда вам понравились.

Очистите лук ножом, а затем промойте ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко нарезаем квадратами длиной и шириной не более 1 сантиметра.Переложите мелко нарезанный лук в свободную тарелку.

Морковь очищаем ножом и промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и разрезаем по фрукту на две половинки. Затем каждую половинку нарезать небольшими кусочками.

Также каждую половину перед измельчением можно разрезать еще на две половинки. Все зависит от того, какую морковь вы хотите в суп. Если вам нравится этот овощ в виде стружки, то можно воспользоваться крупной теркой и натереть ингредиент этим инвентарем.В любом случае переложите измельченный компонент на свободную тарелку и переходите к следующему этапу приготовления.

Помидоры выложить в миску и залить кипятком. В таком состоянии оставляем ингредиент на 5 минут, затем — чтобы с овоща легко снялась кожица.

После того, как мы очистили помидоры ножом по прошествии отведенного времени на бланшировку, кладем ингредиент на разделочную доску. На том же пикантном оборудовании мелко нарезать овощ и сразу переложить в отдельную тарелку.

Итак, все ингредиенты обработаны и готовы к дальнейшему приготовлению супа. Поэтому все измельченные мясные продукты складываем в кастрюлю и вливаем в емкость небольшое количество растительного масла.

Ставим сковороду с ингредиентами на средний огонь и время от времени, помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем мясные продукты до светло-золотистого цвета. После этого переложить капусту в емкость и снова все хорошо перемешать лопаткой.

Варите ингредиенты под крышкой 7-10 минут на менее среднем огне.По истечении этого времени открываем крышку кастрюли и снова все хорошо перемешиваем с импровизированным инвентарем. Изначально капуста выделит сок, который в свою очередь пропитает колбасу мясом.

После этого тушить ингредиенты блюда еще 5-10 минут. Затем выключите конфорку и накройте емкость крышкой. Отставляем ингредиенты в сторону, чтобы они настоялись.

Поставьте вторую сковороду с небольшим количеством масла на плиту на средний огонь.Когда масло нагреется, сделать огонь менее среднего и положить в емкость мелко нарезанный лук.

Обжарить ингредиент до светло-золотистого цвета, время от времени помешивая лопаткой, чтобы лук не подгорел. После этого добавляем на сковороду морковь и все хорошо перемешиваем лопаткой.

Обжаривайте два ингредиента в течение 5-10 минут, пока морковь не станет мягкой.

И, наконец, добавить в емкость мелко нарезанные помидоры. Разводим небольшой огонь и, хорошо все перемешав лопаткой, тушим, пока часть жидкости не испарится и помидоры не станут мягкими.Затем — выключить конфорку, посолить и поперчить жаркое по вкусу, накрыть все крышкой и отставить для настоя.

Итак, ставим глубокую кастрюлю с очищенной водой на сильный огонь. После того, как вода закипит, сделать средний огонь и добавить обжаренные мясные ингредиенты в емкость с тушеной капустой и овощной жаркой.

Все хорошо перемешать столовой ложкой и подождать, пока вода снова закипит. После этого сделать огонь меньше среднего и добавить томатную пасту, оливки по вкусу, а также соль и черный перец по вкусу.Все хорошо перемешать ложкой и после следующего кипения варить под крышкой еще 15-20 минут.

Когда суп готов, не торопитесь подавать его сразу. Блюдо еще нужно настоять. Также можно подавать солянку с капустой, украсив суп долькой лимона и мелко нарезанной зеленью.

Сытная солянка из капусты может быть как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом овощного гарнира. Готовится такое лакомство с различными добавками — грибами, мясом, картофелем.Причем на его основе может быть как свежая, так и квашеная капуста.

Состав: 630 г свежей капусты, половина моркови, крупный лук, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листа, перец черный молотый, соль.

1. Промытые овощи мелко нарезать. Лук лучше всего нарезать миниатюрными кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
2. Далее на лук всыпают нарезанную морковь, соль и перец. Вместе ингредиенты тушатся еще 7-8 минут.
3. Капуста тоже отправляется на сковороду.Желательно предварительно размять руками.
4. Масса томится на медленном огне еще 7-8 минут.

Осталось положить в сковороду томатную пасту, а солянку из свежей капусты довести до полной готовности.

С добавлением сосисок

Состав: около килограмма свежей капусты, небольшая морковь, лук, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

1. Капусту промываем, очищаем от верхних грубых листьев и достаточно тонко нарезаем.Его выкладывают в сотейник и заливают оливковым или другим растительным маслом. Овощ отправляют на жарку.
2. Лук и морковь, нарезанные любым удобным способом, обжариваются на отдельной сковороде. Готовятся до мягкости. Далее в емкость отправляется кетчуп.
3. Жарка переходит к готовой капусте. На этом этапе блюдо солится.
4. На сковороде готовятся рубленые сосиски, оставшиеся от жарки. Жарить их нужно 2-3 минуты при помешивании.

Осталось перемешать содержимое двух кастрюль и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

Капустная солянка с грибами на зиму

Состав: по 1,5 кг лесных грибов и свежей капусты, 2 моркови, 65 г соли, 3 спелых помидора, 2 луковицы, 55 г сахара-песка, 120 мл томатной пасты, любые специи, 25 мл столового уксуса.

1. Грибы очищают, пару раз промывают и после закипания варят 12 минут.Затем их откидывают на дуршлаг.
2. Капусту слегка нарезать и слегка обжарить в рафинированном масле в большой кастрюле. Далее в емкость наливается немного воды и овощ уже тушится на минимальном огне.
3. На отдельной сковороде обжариваются натертые полукольца моркови и лука. Эту массу тоже отправляем в капусту.
4. Помидоры очищенные. Проще всего это сделать после ошпаривания кипятком. Вместе с грибами их выкладывают на сковороду к остальным ингредиентам без лишней жидкости.
5. Добавляются остальные ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса. Масса тушится около получаса. Важно не забывать периодически его помешивать. Последней в емкость наливается порция уксуса.

Капустная солянка с грибами на зиму, после смешивания раскладывается по стерилизованным контейнерам. Лакомства хранятся в прохладном месте.

Как приготовить мясо?

Состав: полкило свинины, 2 луковицы, крупная морковь, маленький кочан капусты, 2 помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 130 г томатной пасты, 1 ст.ложка сахарного песка, соль, 3 лавровых листа.

1. Маленькие кусочки мяса обжаривают в любом жире до испарения жидкости со сковороды.
2. Нарезанные морковь и лук обжариваются отдельно.
3. Капусту нарезаем миниатюрными квадратиками и кладем в мясо. Сюда насыпают соль.
4. Помидоры и чеснок мелко нарезать. Обжариваются вместе 10-12 минут. Смесь заливают небольшим количеством воды с сахаром и томатной пастой. Также закладывают лавровый лист.После того, как масса закипела, лаврушку убирают.
5. Мясо с капустой залито овощным соусом. На минимальном соусе угощение тушится под крышкой 15-17 минут.

Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

Рецепт мультиварки

Состав: целая вилка капусты, пара морковок, большая луковица, соль поваренная, ¾ ст. фильтрованная вода, 3-4 ст. ложки густой томатной пасты без добавок, смесь перцев.Ниже описано, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

1. Капуста мелко нарезать. Остальные овощи произвольно нарезаем ножом.
2. Сначала в миске «умной кастрюли» обжаривают лук в любом жире, потом обжаривают с морковью.
3. Через 5-6 минут капуста отправляется в таз.
4. Продукты солят, перчут, заливают водой с растворенной в ней пастой.
5. В программе тушения блюдо томится около получаса.

Если указанного времени не хватило, можно приготовить еду в том же режиме еще 12-14 минут.

Квашеная капуста по-деревенски

Состав: 620 г квашеной капусты, маринованные огурцы и лук, полный стакан бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г сала, 15 г муки, душистые травы.

1. Капуста выдавливается из рассола руками. Если он окажется слишком кислым, овощ также необходимо промыть проточной водой.
2. Луковые кубики обжариваются на сале. В эту же сковороду отправляем соль, специи, томатную пасту. А через пару минут — и приготовленная капуста.
3. Лакомство томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размякнут, можно положить на сковороду кубики маринованных огурцов без кожицы.
4. Мука обжаривается на отдельной сковороде до золотистого цвета (без масла). Затем его заливают бульоном. Жидкость перемешивают до исчезновения комков.
5. Смесь с четвертого шага заливается капустой и варится еще 15-17 минут.В самом конце можно добавить в угощение жареный бекон или сосиски по вкусу.

1. Лук и морковь нарезать произвольно. Жарить эти ингредиенты нужно примерно 8-9 минут в любом жире. Далее к ним выкладывается томатная паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Растирать не нужно, иначе этот овощ при смешивании компонентов со временем может превратиться в некрасивую массу.
3. Через 10-12 минут нашинкованную капусту можно класть в кастрюлю. Посуда не закрыта крышкой. На этом этапе продукты солят и присыпают специями.
4. Далее в кастрюлю наливаем небольшое количество воды.

Солянка с капустой и картофелем томится до полной готовности.

Постная солянка

Состав: 2 средние моркови, половина кочана капусты, 2 луковицы, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 ст.ложки кетчупа, любой смеси специй.

1. Капуста мелко нарезанная. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке со средними дырочками.
2. Лук обжаривается пару минут прямо в сотейнике. оливковое масло … Потом варится 6-7 минут вместе с морковью.
3. Капуста солится, вымешивается руками и только после этого отправляется в кастрюлю для других продуктов. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

Не только щи: варим щи

В двух одноименных блюдах традиционной русской кухни — Соль.Сегодня мы говорим не о том мешочке, из которого делают супы, а о том, что делают из капусты.

Капустный солянок — блюдо, известное в русской кухне с давних времен, наши предки готовили его много веков, и не забывают о нем сегодня, особенно в холодное время года, потому что, как и раньше, в такие времена у нас нет достаточно витаминов и минералов, и организм нуждается в поддержке здоровой пищи. А капуста очень и очень полезна, как в свежем, так и в маринованном виде, и регулярное ее употребление оказывает на организм больше всего, что и есть благотворное действие.

Солянка на Руси была очень популярным блюдом, которым ели и крестьяне, и дворяне, и князья, и царский двор.

Варить капусту можно как в свежем виде, так и в квашеной капусте, с мясом, грибами, картофелем и без них, а также с добавлением других свежих или консервированных овощей. Вариантов много, а можно только выбрать и приготовить!

Галофит — блюдо диетическое, потому что капуста известна, низкокалорийна и очень хорошо влияет на пищеварительный тракт, к тому же регулярное употребление этого блюда станет отличной профилактикой авитаминоза и упадком сил в холодное время года.

Рецепт приготовления классических овощных супов из капусты

Вам понадобится: 600г свежей капусты и помидоров, 100г растительного масла, 3 моркови, лук, соль и перец.

Как приготовить капусту классическую солянку из овощей. Морковь, лук и помидоры мелко нарезать отдельно на масле для обжаривания, затем добавить в глубокую сковороду, положить нарезанную капусту и тушить подсолить 1ч на среднем огне.

Это — базовый рецепт капустных супов, в него можно добавлять другие продукты, от грибов до мяса.Например, при тушении можно добавлять и куриный бульон, и курицу, или мясо.

Самые популярные разновидности щи — с мясом, курицей, грибами и солеными огурцами. Часто эти дополнительные ингредиенты, такие как грибы, например, соленые огурцы, добавляют в солянку вместе — так вкус еще более насыщенный.

Рецепт капустных супов с грибами и солеными огурцами

Вам понадобится: 500 г свежих грибов и капуста, 2 соленья, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, уксус, томатная паста, 1 столовая ложка крекеров, 2 чайные ложки сахара, лавровый лист, перец. , поваренная соль.

Как приготовить солянку из капусты с грибами и огурцами. Капусту мелко нашинковать, выложить в кастрюлю, залить 1 столовой ложкой масла? стакан воды, уксус, поставить 20мин, добавить огурцы, мелко нарезанные, помидор, специи, сахар, посолить и тушить еще 15-20мин. Грибы нарезать и обжарить с луком, добавить капусту. Солянку выложить на сковороду, смазанную маслом, посыпать измельченными сверху панировочными сухарями и запечь в духовке.

Следующий рецепт по принципу приготовления супа из солянки — его также используют для нескольких разных видов мяса.

Рецепт капустных супов со свининой, сосисками и языком

Вам понадобится: свиная шейка 500 г, томатное пюре 250 г, говяжий язык / свинина отварной 170 г, сосиски свиные 2-3, 2 лавровых листа, луковые и охотничьи колбаски, 1 средний кочан капусты? перец горошком, соль.

Как приготовить мясную солянку с капустой. Нарезать кусочки свиной шеи на 2,5 см, обжарить на сливочном масле, добавить полукольца лука и обжарить до подрумянивания. Капусту мелко нарезать, посолить руки и размять, положить в кастрюлю с мясом и обжарить на сильном огне 10 минут, залить томатной пастой, перцем, добавить лавр, перемешать и тушить, накрывать блюдо дальше на слабом огне до мягкости. 40-60мин.Язык сосисок, нарезанных кубиками — кружочки, обжарить сосиски и вместе с языком добавить в готовое блюдо, перемешать и дать настояться 10 минут под крышкой.

Как и в случае с другими традиционными русскими блюдами из региона нашей необъятной страны в другой регион рецепты щи разнообразны. Следующий рецепт — столичные щи.

Рецепт приготовления капустных щи в столице

Вам понадобится: свежая капуста 500г, мякоть говядины 300г, ветчина 200 г, 3 соленья с луком, 1 стакан сметаны, 1 ст.л. фарша сала и муки, оливки, грибы маринованные. , перец черный, зелень, соль.

Как приготовить солянку из капусты в столице. Ветчину нарезать соломкой и обжарить с салом, выложить нарезанную небольшими кусочками говядину, запекать еще 10 минут, добавить измельченный лук, тертый огурец, сметану, немного потушить, добавить мелко нашинкованную капусту, соль и перец, все поставить на 1 час. до нежной капусты. Готовое блюдо посыпать мукой, нарезанными огурцами, оливками и грибами, запечь в духовке 15 мин и перед подачей посыпать зеленью.

А вот в деревнях солянку часто готовят из квашеной капусты.

Рецепт квашеной капусты по-деревенски

Вам понадобится: капуста квашеная 600г, грудинка копчено-вареная 250г, бульон говяжий 200г, сало 100г, мука 15г, 1 луковица и соленья, томатная паста, специи, перец, соль, зелень.

Как приготовить солянку из капусты по-деревенски. Из рассола выдавить капусту, лук мелко нарезать и обжарить на сале, добавить капусту, специи, помидор, лавр. Затем блюдо на слабом огне добавить очищенные семена и кожуру огурцов, когда капуста уже станет мягкой, добавить нарезанный кубиками бекон.Муку обжарить на сухой сковороде, залить теплым бульоном, довести смесь до однородной массы, залить капустой, затем еще 15-20мин блюдо на слабом огне перед подачей посыпать перцем и измельченной зеленью.

Кто-то думает, что все «соленые» капустные щи — при наличии солений, а кто-то готовит это блюдо совсем без них, кому-то важно наличие мяса, а кому-то важна легкость — рецепты капустных щи сегодня не в счет. и каждый повар приготовит его на свой вкус.Главное — не забывайте о таких родных нашему сердцу русских блюдах, которые дарят не только насыщение, но и здоровье, отменное здоровье даже в дождливые зимние дни!

Вкусная солянка на зиму — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Приготовить солянку из капусты на зиму в домашних условиях совсем не сложно! Классический рецепт солянки из капусты на зиму всегда можно разнообразить, добавив в нее, например, грибы или баклажаны.

Назначение: Обед

Основной ингредиент: овощи / капуста / лук / морковь / огурец / сладкий перец / помидоры

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав:

• Капуста — 3 килограмма
• Помидоры — 3 килограмма
• Лук — 2 килограмма
• Огурцы — 1,5 килограмма
• Морковь — 2 килограмма
• Перец — 1 килограмм
• Сахар — 2 стакана
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 4 ст.ложки
• Лавровый лист — 5 штук (1 штука в банке)
• Перец — По вкусу

Порций: 5-7

Как приготовить «Вкусную солянку на зиму»

Вкусная солянка из капусты на зиму — фото шаг 1

Капусту тщательно промыть, удалить лишние листья и нашинковать соломкой.

Вкусная солянка из капусты на зиму — фото шаг 2

Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.

Вкусная солянка из капусты на зиму — фото шаг 3

Перец помыть, удалить косточки, по желанию нарезать кубиками или соломкой.

Вкусная солянка из капусты на зиму — фото step 4

Лук очистить, огурцы помыть, затем все нарезать кубиками.

Вкусная солянка из капусты на зиму — фото step 5

Помидоры опустить на несколько минут в кипяток, затем остудить, очистить от кожуры и измельчить ножом или теркой.

Вкусная солянка из капусты на зиму — фото step 6

Затем на сковороде обжарить лук и морковь.

Вкусная солянка из капусты на зиму — фото step 7

Когда лук и морковь обжарятся, все овощи, специи, соль, сахар и растительное масло выложить в кастрюлю и варить до готовности на среднем огне, примерно 30-40 минут.

Вкусная солянка из капусты на зиму — фото шаг 8

Стерилизуйте банки, когда солянка готова, разложите по банкам горячим, закатайте банки, переверните их вверх дном, заверните в теплое одеяло или полотенце, дождитесь, пока они остынут полностью. Солянка к зиме готова!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГРИБНОЙ ХОДЖЕПОДЖИ С КАПУСТАМИ НА ЗИМУ: БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ, ПУСТОЙ РЕЦЕПТ — СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Мусорная солянка отличное лакомство на праздник зимой.Все дома будут в восторге от этого. Он особенно нравится тем, кто любит собирать продукты питания самостоятельно. Т

Содержание:

Солянка из грибов — отличное лакомство на застолье зимой. Все дома придут в восторг от этого блюда. Особенно он нравится тем, кто любит самостоятельно собирать лесные деликатесы. В этой статье собраны основные рецепты грибной солянки.

Подбор и приготовление ингредиентов

Чтобы приготовить ароматную солянку, вам понадобятся грибы, капуста, помидоры, морковь, лук. Перед приготовлением все компоненты необходимо очистить и промыть. Особое внимание стоит уделить грибам. В случае сильного загрязнения их можно замочить в воде на несколько часов.

За это время грязь, песок и насекомые, которые были под шляпкой гриба, всплывут на поверхность, и очистить плодовые тела будет намного проще.Нужно знать, что для заготовок используются только стерилизованные емкости и крышки. Так швы прослужат несколько сезонов и не испортятся.

Рецепты приготовления грибной солянки на зиму

Вариаций приготовления грибной солянки много. Дополнительными ингредиентами могут быть помидоры, капуста, сладкий перец. Эти ингредиенты изменяют вкус, делая его более кислым, острым и т. Д.

Номер рецепта 1

Классический рецепт

Рецепт номер 2

Без стерилизации

Рецепт номер 3

С болгарским перцем

Рецепт номер 4

С томатной пастой

Рецепт номер 5

С грибами и помидорами

Рецепт номер 6 С томатным соусом

Номер рецепта 1

средний

Классический рецепт

7 90 мин Шаги 8 Состав

• растительное масло

  500 мл

• Белокочанная капуста

  2,5 кг

• луковица

  10 шт.

• грибы

  1,5 кг

• томатная паста

  490 г

• уксусная эссенция (70%)

  1 ст. л.

• морковь

  10 шт.

• соль

  2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 80 ккал Белок 3 г Жиры 5 г Углеводы 7 г

1. Подготовьте фрукты: тщательно промойте под проточной водой и просушите.
2. Опята отварить, вылить на сито, чтобы жидкость была полностью стеклянной.
3. Лук порезать на четвертинки, морковь натереть на терке или нарезать ножом.
4. Выложить на сковороду лук и морковь, обжарить на сливочном масле 10 минут.
5. Капусту на солянку нашинковать мелкой соломкой.
6. Нарезанную капусту поместить в казан, залить 0,5 л воды. Тушить 30 минут на среднем огне.
7. Снять обжаренные овощи с огня, отправить к белокочанной капусте.
8. Приправить смесь солью, заправить томатной пастой, постоянно помешивать во время приготовления.
9. Оставить вариться на 20 минут.
10. В последнюю очередь добавить опята и оставить овощи на медленном огне еще на 20 минут.
11. За 5 минут до окончания варки нужно добавить в солянку уксус.
12. Готовую еду переложить в стерилизованные банки, специальным ключом закатать крышки.
13. После закатки желательно поставить все банки крышками вниз в теплое место, пока они полностью не остынут. Можно дополнительно «обернуть» заготовки.

Важно! Если есть сомнения в надежности сохранения швов, необходимо дополнительно простерилизовать наполненные банки в большой емкости в течение 30 минут. После этой процедуры их можно смело закатывать крышками.

Номер рецепта 2

средний

Без стерилизации

5 70 мин Шаги 9 Состав

• грибы

  1 кг

• соль

  25 г

• колба

  1 шт.

• лавровый лист

  4 шт.

• томатная паста

  150 г

• Белокочанная капуста

  1,5 кг

• растительное масло

  100 мл

• уксус (9%)

  35 мл

• сахар

  25 г

Пищевая ценность на 100 г : Калорийность 67 ккал Белки 2 г Жиры 4 г Углеводы 6 г

1. Грибы сначала отварить, переложить на дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, нарежьте их средними кубиками.
2. Свежую капусту нашинковать (для удобства можно использовать овощерезку). Дополнительно сморщите его руками, чтобы убрать излишнюю жесткость.
3. В отдельной емкости приготовьте смесь уксуса, подсолнечного масла и воды. Полить приготовленным соусом капусту. Варить на слабом огне полчаса.
4. После этого приправить капусту томатной пастой, добавить лавровый лист, сахар и соль. Оставить на медленном огне еще 15 минут.
5. Обжарить грибы с луком.Когда появится румяная корочка, отправьте их к капусте, оставьте на медленном огне еще 5 минут.
6. Готовое теплое лакомство переложить в стеклянную тару и закатать крышками.
7. Оставьте их под теплым одеялом крышками вниз, пока банки полностью не остынут.

Важно! Солянку лучше оставить слегка влажной, чем гасить. Благодаря уксусу и специям он все равно хорошо пропитается маринадом и прекрасно сохранится.

Номер рецепта 3

средний

С болгарским перцем

1070 минут Steps13 Ингредиенты

• Белокочанная капуста

  1 кг

• вешенки

  1 кг

• морковь

  6 шт.

• болгарский перец

  500 г

• сахар

  1 ст. л.

• уксус 9%

  3 ст. л.

• масло растительное

  200 мл

• лавровый лист

  1 шт.

• соль

  2 ст. л.

• колба

  6 шт.

• перец горошком

  3 шт.

• вода

  100 мл

• томатная паста

  1 чайная ложка

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 98 ккал Белок 2 г Жиры 9 г Углеводы 4 г

1. Сначала приготовьте все компоненты солянки, вымойте и очистить пищу.
2. Морковь и капусту мелко нарезать.
3. Сладкий перец срезать с плодоножки, нарезать небольшими кубиками.
4. Нарезанные овощи обжарить на масле до мягкости.
5. Вешенки отварить в подсоленной воде 5 минут, перелить на сито, слить лишнюю воду.
6. Грибы и лук нарезать и обжарить на подсолнечном масле. Через 5 минут отправьте обжаренные вешенки к тушеным овощам.
7. Затем добавить лавровый лист, соль, перец, томатную пасту и воду.
8. Тушить все в емкости с закрытой крышкой 30-40 минут, время от времени помешивая.
9. В конце варки добавить уксус и дать закипеть еще 5 минут.
10. Готовое лакомство выложить в стерильную емкость и закатать крышки. Проверьте канистры на предмет утечек.

Знаете ли вы? В процессе консервирования вместо томатной пасты можно использовать сок. В этом случае рекомендуется не добавлять воду, а просто взять в 2 раза больше томатного сока.

Номер рецепта 4

средний

С томатной пастой

10 70 мин Шаги 9 Ингредиенты

• Вареные грибы

  2 кг

• Белокочанная капуста

  2 шт.

• томатная паста

  0,5 л

• морковь

  5 шт.

• колба

  5 шт.

• соль

  3 ст. л.

• сахар

  3 ст. л.

• уксус 9%

  100 мл

• раст. масло

  350 мл

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 102 ккал Белки 3 г Жиры 10 г Углеводы 4 г

1. Капусту мелко нарезать, лук нарезать кубиками.
2. Морковь нарезать теркой или овощерезкой.
3. Белокочанная капуста выложить в казан, жарить на среднем огне 3 минуты.
4. Закройте крышку, выключите газ и оставьте кипеть.
5. В кастрюле разогреть масло, положить сначала лук, затем морковь. Когда все будет готово, переместите обжаренные овощи к капусте.
6. Далее кладем нарезанные грибы, заправляем томатной пастой, всыпаем соль и сахар. Тщательно перемешайте содержимое и оставьте вариться на слабом огне еще 1 час.
7. Когда солянка приготовится, добавить уксус, еще раз перемешать.
8. Разложите горячее блюдо в стерилизованных контейнерах и закатайте. Укладывать нужно до самого верха банки, чтобы между солянкой и крышкой оставалось как можно меньше свободного пространства.

Важно! Для обеззараживания консервных банок можно использовать микроволновую печь, духовку или стерилизовать контейнеры паром.

Номер рецепта 5

средний

С грибами и помидорами

1070 мин Шагов 10 ингредиентов

• раст.масло

  100 мл

• Шампиньоны

  2 кг

• морковь

  10 шт.

• помидоры

  1 кг

• сахар

  4 чайные ложки

• уксус

  100 мл

• луковицы

  10 шт.

• соль

  3 ст. л.

• пряность

  вкус

• капуста

  1 шт.

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 98 ккал Белок 2 г Жиры 8 г Углеводы 5 г

1. Вымойте морковь, капусту, помидоры и грибы в проточной воде.
2. Очистить лук и морковь.
3. Чистые овощи нарезать ножом или использовать кухонный комбайн с насадками.
4. Шампиньоны нарезать кружочками.
5. Влить в вок масло, добавить все подготовленные, нарезанные овощи и грибы, закрыть крышкой, оставить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
6. Приправить солью, перцем, всыпать сахар и оставить еще на 15 минут на слабом огне.
7. Добавьте уксус 3 минуты, пока он не станет мягким, и перемешайте.
8. Разложите готовую посуду по банкам, накройте крышками и стерилизуйте еще 30 минут.После этого крышки можно закатать. Важно, чтобы крышки были с резиновым уплотнением: это обеспечит абсолютную герметичность скручивания.

Знаете ли вы? Капуста на 91% состоит из воды.

Номер рецепта 6

средний

С томатным соусом

660 минут Steps5 ингредиенты

• грибы

  2 кг

• луковица

  4 шт.

• соль

  вкус

• томатный соус

  500 г

• растительное масло

  120 мл

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 70 ккал Белки 3 г Жиры 4 г Углеводы 4 г

1. Очистите первым грибы.Хорошо промыть от мусора, варить в подсоленной воде 20 минут.
2. Лук нарезать кубиками, выложить на сковороду, обжарить на масле.
3. Через 3 минуты отправить туда грибы, продолжать варить до румяной корочки.
4. Приправить томатным соусом, посолить и перемешать. Оставить вариться на медленном огне 40 минут.
5. По готовности разложить по стерильным банкам, закатать крышки.
6. Можно предварительно проверить прочность банок. Для этого постучите по емкости карандашом. Если есть даже небольшие трещинки, звук будет глухим и дребезжащим.Этот контейнер нельзя использовать.

Особенности хранения заготовок

Консервацию желательно хранить в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. В идеале это погреб, но для квартирных условий подойдет кладовая или антресоль. Закаты считаются съедобными в течение всего года.

В разгар сезона овощей, фруктов и грибов очень удобно запастись витаминными препаратами. Солянка из грибов будет очень полезна в холодное время года как повседневное блюдо, или как закуска к праздничному столу.Его можно попробовать как самостоятельное блюдо, как холодную закуску, как добавку к супу или рагу.

Солянка белокочанная на зиму. Капустная солянка на зиму. Рецепты приготовления солянки на заготовку на зиму

Чтобы не чувствовать недостатка витаминов, можно готовить овощные консервы, хранящиеся в емкостях. Итак, солянка хранится долго и аппетитно смотрится как на торжественном, так и на обычном столе. Это вкусное блюдо подается в горячем или холодном виде.

Как приготовить солянку из капусты на зиму?

Такое блюдо, как солянка на зиму в банках с капустой, изготавливается с учетом следующих пунктов:

1. Добиться изысканного вкуса помогут грибы, фасоль, соленые огурцы и кабачки.
2. Солянку не стоит тушить очень долго, лучше, если блюдо не протушится.
3. Уксус и специи хорошо замариновывают овощи.
4. Овощную закуску приготовить легко, но вы можете использовать ее как гарнир, добавлять в супы или тушеные блюда или как самостоятельное блюдо.
5. Для разных продуктов требуется разная степень тушения, поэтому процессы выполняются постепенно, один за другим.
6. Измельчение продуктов осуществляется в зависимости от предпочтений повара и от того, насколько это облегчит их переваривание. Итак, капусту традиционно нарезают соломкой.
7. Если рецепт не предусматривает добавление уксуса, необходимо позаботиться о хранении заготовки. Лучше поставить на холод, чтобы продлить жизнь.
8. Некоторые продукты в некоторых предварительно обжариваются, а затем тушатся.Допускается также вариант, когда овощи сразу тушатся.
9. Овощи обжаривают в значительном количестве масла, поэтому его расход составляет не менее 500 мл.
10. Используется преимущественно белокочанная капуста, но допускается и цветная.

Овощная солянка с капустой на зиму — рецепт

Овощная солянка с капустой на зиму пользуется огромной популярностью у хозяек. Хотя для приготовления блюда требуется небольшое количество еды, оно получается вкусным и ароматным.По оригинальности и красоте домашняя солянка не уступает покупной. Поместить заготовку нужно на холод, так как в рецепте нет уксуса.

Состав:

• капуста — 4 кг;
• морковь, помидоры — по 1 кг;
• соль — 5 ст. л .;
• сахар — 2 ст. л.

Препарат

1. Овощи измельчить.
2. Смешать ингредиенты, соль.
3. Налейте масло в кастрюлю, добавьте смесь и тушите 25 минут.
4. Добавьте сахар, помидоры и соль. Тушить 5 минут.

Рецепт грибной солянки на зиму с капустой

Используется с капустой в качестве оригинальной начинки. Перед консервированием подберезовики следует отварить в воде с луком 30 минут. В этом случае рекомендуется немного подсолить жидкость. Затем их нужно промыть и нарезать пластинами. Допускается употребление шампиньонов, вешенок.

Состав:

• капуста — 1 кг;
• грибов — 500 г;
• помидоров, лука и моркови — по 200 г;
• соль, сахар — 1 ст. л .;
• уксус — 50 мл;
• специй.

Препарат

1. Морковь нарезать кружочками. То же самое проделайте и с луком. Грибы нашинковать пластинами, а капусту соломкой.
2. В кастрюле разогреть масло, положить грибы и половину луковицы.Жарить 2-3 минуты.
3. По очереди обжарить морковь, лук и капусту. Присоедините другие компоненты.
4. Варите смесь на медленном огне 45-50 минут. Влить приправы и варить до загустения.
5. Влить уксус, тушить 5 минут. хранятся в банках.

Солянка на зиму с капустой и баклажанами

Крайне оригинальная солянка на зиму из капусты, рецепт которой включает добавление баклажанов. Изделие получается вкусным и эстетичным за счет ярких расцветок.Закуску для полной готовности необходимо настоять 2 недели после закрутки. Сочетание нескольких видов овощей придаст блюду непередаваемый вкус.

Состав:

• капуста — 3 кг;
• томатный сок — 1,5 л;
• морковь, лук — по 1 кг;
• баклажаны — 1,5 кг;
• укус — 80 мл;
• соль, специи.

Препарат

1. Тушите все нарезанные овощи в кастрюле 50 минут.
2. Влить уксус за 5 минут до окончания тушения.
3. Солянка из капусты, баклажан на зиму хранится в банке.

Солянка на зиму с огурцами и капустой

Еще один популярный вариант — приготовление солянки на зиму из капусты и огурцов. Это традиционный рецепт закуски, которая сохраняется надолго, при этом ее можно даже оставить в номере. Заготовка отличается отменным вкусом и потрясающим ароматом. Для еще большей насыщенности добавляется болгарский перец.

Состав:

• капуста, помидоры — по 2,5 кг;
• огурцов — 1,2 кг;
• морковь, лук — по 2 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 5 ст. л .;
• специй, уксус.

Препарат

1. Овощи измельчить.
2. Обжарить на масле лук с морковью 15 минут. Добавьте все овощи и специи. Варить на медленном огне 45 минут.
3. Разложить солянку по банкам, сверху залить уксусом (1 ст.л. на 1 л заготовки).

Солянка с фасолью и капустой на зиму

Вкусная зимняя солянка с капустой, в составе которой есть бобовые, невероятно питательна. Для уборки подходят как белая, так и красная фасоль. Однако есть нюанс, который необходимо соблюдать во время подготовительного процесса — фасоль нужно заранее замочить на 12 часов.

Состав:

• фасоль, капуста, морковь — по 1 кг;
• помидоров — 2.5 кг;
• репчатый лук — 500 г;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 3 ст. л .;
• уксус — 1 ч.
• перец — 2 ч.л.

Препарат

1. Варите фасоль до размягчения. Посолить и варить 5-10 минут. Отложите фасоль в дуршлаг.
2. Овощи измельчить, соединить, залить маслом. Тушить 10 минут.
3. Добавить сахар, фасоль и тушить 15 минут.

Солянка на зиму с помидорами и капустой

Можно применить простой рецепт солянки из капусты на зиму, но при этом получить вкусное блюдо.В то же время помидоры могут придать непревзойденный вкус. Их можно добавлять в большем или меньшем количестве. От этого зависит выраженность томатного аромата. Другие органические ингредиенты — традиционный лук и морковь.

Состав:

• капуста, помидоры — по 2 кг;
• морковь, лук — по 1 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• горошин перца — 15 шт .;
• сахар — 30 г;
• соль — 70 г

Препарат

1. Овощи измельчить.
2. Отварить лук и морковь с солью и маслом в течение 10 минут.
3. Добавить нарезанные блендером помидоры и варить еще 10 минут
4. Добавьте остальные ингредиенты и тушите 50 минут.
5. Влить уксус. На зиму капустную солянку хранят в банках.

Солянка с кабачками и капустой на зиму

Летом можно воспользоваться рецептом солянки на зиму, в составе которой есть кабачки.Вы можете придать блюду желаемый аромат на свое усмотрение: сделать его более острым или кислым. Он делает это за счет добавления различных специй. Овощи можно нарезать кусочками разной формы, например квадратами или соломкой.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• капуста — 3 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• перец горький — 2 шт .;
• чеснок — 2 головки;
• сахар — 1 стакан;
• соль, уксус — по 2 ст. Л. На л.

Препарат

1. Капусту нашинковать. Остальные продукты измельчить через мясорубку.
2. Смешайте ингредиенты. Добавьте специи и уксус, масло.
3. Варить 20 минут. Свежая капустная солянка хранится на зиму в банках.

Капустная солянка с рисом на зиму

Если вы хотите получить сытный и сытный обед, можете воспользоваться рецептом вкусной солянки из капусты на зиму, в которую добавлен рис.Блюдо обладает насыщенным вкусом и отлично подходит для обеда или ужина. Этот способ приготовления отличается от других тем, что предполагает дополнительную термическую обработку.

Состав:

• капуста — 1 кг;
• рис — 150 г;
• морковь и лук — 1 шт .;
• томатная паста — 2 ст. Л .;
• уксус — 1 ч.
• вода;
• соль.

Препарат

1. Овощи измельчить, обжарить на масле.Тушить 10-15 минут.
2. Добавьте специи, лист и макароны. Смешивание.
3. Сверху добавить рис. При необходимости добавить воды, варить 40 минут.
4. Влить уксус и тушить 5 минут. Солянку из капусты хранят на зиму в банках.

Солянка цветная на зиму

Чрезвычайно интересный рецепт из капусты. Обычный овощ можно заменить цветным кочаном, от чего блюдо только выиграет. Остальные ингредиенты и процесс приготовления остаются такими же, как и в классических способах.Цветную капусту предварительно бланшировать в жидкости с небольшим количеством соли.

Салат из солянки на зиму — это не просто консервация, позволяющая сохранить многие овощи на всю зиму. С его помощью можно значительно упростить себе жизнь. Дело в том, что такой салат можно использовать как готовую зажарку для многих первых блюд. Также такой салат можно использовать для приготовления овощных и мясных рагу.

Кроме того, стоит обратить внимание на название такой консервации. Солянка — очень популярное название для первого блюда.В таком есть сразу несколько видов мяса. А вот в салате из солянки на зиму сразу несколько видов овощей. Нередко такую ​​заготовку готовят даже для использования разных сортов одного овоща.

Так же салат-солянка-визитка состоит в том, что при его приготовлении овощи часто предварительно обжаривают.

Наши хозяйки привыкли использовать для жарки исключительно растительное масло, но есть и другие варианты. Так что для жарки можно брать не только растительное, но и оливковое масло… Примерно в тех же пропорциях.

Как приготовить салат из солянки на зиму — 15 сортов

По классическому рецепту В приготовлении на зиму используются самые популярные у нашего народа овощи. При желании его можно дополнить кабачками, либо голубыми.

Состав:

• Капуста белокочанная — 1,5 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Огурцы — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Болгарский перец — ½ кг.
• Морковь — 1 кг.
• Сахар — 200 гр.
• Масло растительное — 100 мл.
• Уксус — 100 мл.
• Соль — 2 ст. л.
• Черный перец горошком, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Теперь их следует разрезать. Лук, огурцы и помидоры нарезать небольшими кубиками. Нарезать капусту и болгарский перец небольшими полосками. На крупной терке три моркови.Теперь все это складываем, добавляем лавровый лист и перец горошком, перемешиваем и заливаем маринадом.

Для приготовления в глубокой посуде смешайте сахар, соль, растительное масло и уксус.

Приготовленный салат поставить на огонь, довести до кипения и тушить около 90 минут. Затем готовую солянку раскладываем по банкам и закатываем. Подготовка к зиме готова!

Салат Солянка — блюдо, состав которого может существенно различаться, однако белокочанная капуста считается обязательным ингредиентом.Особенность этого рецепта — его отсутствие.

Состав:

• Грибы — 2 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Томатная паста — 1 стакан
• Соль, перец, масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Грибы очищаем, промываем, кипятим минут 5, а затем обжариваем до румяной корочки на растительном масле. Затем добавьте к грибам нарезанный лук и все обжарьте, пока он не станет золотистым.На отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой Болгарский перец … Когда он изменит цвет, добавить к нему томатную пасту и обжарить вместе, постоянно помешивая, около 5 минут. Теперь соединяем все обжаренные ингредиенты вместе, перемешиваем, солим, перчим и тушим еще 20 минут. По истечении этого времени салат можно переворачивать по банкам.

Рецепт этого салата на зиму, как и большинства других, предполагает наличие в нем уксуса.

Для тех, кому не очень нравится вкус и запах этого продукта, есть альтернатива.Уксус легко заменить лимонным соком.

Состав:

• Капуста — 2 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Рис — 500 гр.
• Масло растительное — 1 стакан
• Лук репчатый — 500 гр.
• Соль, сахар — по вкусу
• Уксус — 5 ст. л.

Приготовление:

Чистые овощи следует мелко нарезать. Рис промыть и отварить в соленой воде до готовности.Теперь приступим непосредственно к приготовлению. Для этого в глубокой кастрюле тщательно разогрейте растительное масло. Затем обжарьте на нем лук. Когда он станет прозрачным, выложите в кастрюлю капусту и морковь. Примерно через 5 минут жарки добавьте к овощам помидоры, соль и сахар. Все вместе должно тушиться около 1 часа.

По истечении необходимого времени добавить к овощам рис и варить еще 15 минут. Добавьте в салат уксус примерно за 3 минуты до окончания приготовления.Готовую заготовку разливаем по банкам, закатываем, остужаем и отправляем в прохладное место до зимы.

Грибы — любимый продукт многих. Готовят их самыми разными способами … На зиму грибы принято солить, однако в составе консервированных салатов они также будут иметь неповторимый вкус.

Состав:

• Капуста белокочанная — 3 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Грибы — 1 кг.
• Масло растительное — ½ л.
• Томатный сок — ½ л.
• Уксус — 100 гр.
• Соль, сахар, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Чистим и промываем все овощи. Капусту, лук и морковь нарезать как можно мельче. Пропускаем помидоры через мясорубку. Грибы нарезать крупными кусочками. Затем все эти ингредиенты следует соединить вместе. Добавьте к ним соль, сахар и перец и все тщательно перемешайте.Готовый салат поставить на огонь и довести до кипения. Пока закипает, обжариваем томатную пасту на растительном масле и тоже отправляем в сковороду для овощей. После добавления соуса все, естественно, следует перемешать и варить еще примерно 1 час. В самом конце варки добавляем уксус.

Готовую солянку разливаем по банкам, закатываем и прячем до зимы. Приятного аппетита!

Описанный ниже рецепт салата можно назвать уникальным. Он позволяет не только сохранить овощи и мясо до зимы, но и получить на выходе абсолютно полноценное блюдо, совершенно не требующее никаких добавок.

Состав:

• Свинина — 1 кг.
• Капуста — 5 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Грибы — 600 гр.
• Болгарский перец — ½ кг.
• Томатный соус — 500 мл.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 100 гр.
• Масло растительное — ½ л.
• Уксусный концентрат — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 10 шт.

Приготовление:

Подготавливаем продукты к варке, то есть чистим при необходимости и моем.Овощи нарезать тонкой соломкой, а мясо и грибы нарезать кубиками среднего размера. На одной сковороде на растительном масле обжарить лук, мясо и грибы 40 минут. В другой сковороде на растительном масле около часа тушим остальные овощи и томатный соус … Затем складываем все вместе, солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, уксус и варим еще 15 минут. Готовый салат закатать в банки, простерилизовать и спрятать до зимы.

Особенность этого салата на зиму в том, что он не содержит никаких специй и даже соли.Вкус такого салата можно назвать «чистым»; в нем нет ничего лишнего, только вкус свеклы, моркови и яблок.

Состав:

• Свекла — 3 кг.
• Яблоки — 2 кг.
• Морковь — 1,5 кг.
• Соль — 6 ст. Л.
• Масло растительное — 300 гр.
• Вода — 3 стакана

Приготовление:

Свеклу отварить в воде до полуготовности. Затем очистите морковь, яблоки и свеклу и три из них на крупной терке.Затем все это нужно соединить в одной кастрюле и тушить на растительном масле около 20 минут. Готовую заготовку раскладываем по банкам и закатываем.

Такая заготовка отлично подходит в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. Он достаточно острый, сытный, но при этом не вызывает тяжести в желудке после употребления.

Состав:

• Грибы — 2 кг.
• Морковь — 2 кг.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Уксус — 100 мл.
• Соль — 8 ч. Л.
• Томатная паста — 2 ст. Л.
• Масло растительное — ½ л.
• Черный перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи нужно вымыть и очистить от кожуры. Морковь и грибы отварить до полуготовности и нарезать кубиками. Лук с болгарским перцем нарезать кубиками и вместе обжарить.

Теперь смешайте приготовленные продукты в одной глубокой кастрюле. Добавьте к ним томатную пасту, соль и черный перец.Все это варим 1 час. В конце варки добавить уксус. Когда салат будет готов, закатайте его в банки и храните в прохладном месте.

Мультварка — универсальный кухонный прибор, который поможет хозяйке в приготовлении любого блюда. Консервация в этом случае не исключение.

Состав:

• Баклажан — 1 кг.
• Капуста — 300 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 50 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — ½ ст. л.
• Уксус — 30 мл.
• Зелень по вкусу

Приготовление:

Очищаем все овощи, моем, нарезаем. Вы можете вырезать по своему усмотрению, как вам больше нравится. Теперь все эти продукты нужно поместить в разогретую на растительном масле мультиварку. Добавьте к ним соль и сахар, перемешайте и выберите режим «каша» на 40 минут. В самом конце варки добавьте в чашу мультиварки измельченную зелень, чеснок и уксус.Все тщательно перемешать и дождаться окончания времени приготовления.

Готовую солянку складываем в банки и закатываем.

Салат из зимней солянки с перловой крупой — просто идеальная заправка к маринаду. Приготовив такую ​​заготовку, вы значительно облегчите себе работу по приготовлению первых блюд.

Состав:

• Огурцы свежие — 3 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Крупа перловая — 500 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус — ½ стакана
• Вода — ½ стакана
• Масло растительное — ½ стакана

Приготовление:

Все мои овощи и нарезать кубиками, а три моркови на крупной терке. Тщательно промываем ячмень. Теперь соединяем все эти ингредиенты. Добавить к ним соль, сахар, воду и отправить тушиться на 20 минут.В самом конце добавить в салат уксус и варить салат еще 10 минут. Блюдо готово! Раскладываем салат по банкам и закатываем.

Рецепт приготовления к зиме, описанный ниже, пожалуй, один из самых простых. И это при том, что комплектующих в нем не так уж и мало. С этого салата рекомендуется начать обучение искусству консервирования.

Состав:

• Капуста белокочанная — 1.2 кг.
• Морковь — 450 гр.
• Огурцы соленые — 1,1 кг.
• Лук репчатый — 120 гр.
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар, томатная паста, душистый перец, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Готовим овощи по стандартной схеме, а именно: моем, при необходимости чистим, нарезаем по своему усмотрению. Затем соединяем их вместе. Добавьте к ним сахар, томатную пасту, лавровый лист и перец.Все перемешать и тушить около 2 часов на слабом огне. Это все! Заготовка на зиму готова. Осталось только разложить по банкам и герметично закатать.

Приготовление такой заготовки немного отличается от других способов приготовления. Все дело в том, что овощи для такой солянки нужно не только тушить, как это обычно делают, но и предварительно обжаривать.

Состав:

• Кабачок — 1,5 кг.
• Морковь — ½ кг.
• Помидор — ½ кг.
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Лимонная кислота — 1 ч. Ложка
• Петрушка — 1 пучок
• Соль, сахар, перец — по вкусу

Приготовление:

Вымойте нужные овощи, очистите и нарежьте некрупными кубиками. Все, кроме моркови. Его следует натереть на крупной терке.

Когда все будет готово, каждый овощ нужно обжарить на растительном масле на отдельной сковороде.Затем все эти овощи соединяем в одной глубокой емкости, перемешиваем, добавляем соль, сахар, перец и тушим 20 минут на медленном огне. Минут за 5 до окончания тушения добавьте в салат измельченную зелень и лимонную кислоту.

Готовый салат закатываем в стерильные банки и отправляем на хранение в прохладное место до зимы.

Название этого блюда говорит само за себя. Это очень острый салат, который обязательно понравится многим. Лучше всего подавать к мясу.

Состав:

• Перец сладкий — 1 кг.
• Зеленые помидоры — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Перец острый — 3 шт.
• Семена горчицы — ½ ч. Л.
• Черный перец, душистый перец — по вкусу
• Вода — 1 л.
• Уксус — 2 стакана
• Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

Перец и помидоры вымыть, нарезать кусочками желаемой формы и отварить в воде до готовности. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Добавьте горчицу, соль, уксус и сахар в воду, в которой варились овощи.Полученную смесь довести до кипения и варить около 10 минут.

Закладываем овощи в стерильные банки. Добавьте к ним душистый перец, залейте заливкой, стерилизуйте минут 20, а затем закатайте.

Салат солянка грибная на зиму

Главное блюдо этой солянки — грибы. Для его приготовления очень важно взять не одну, а как минимум три разновидности грибов. Тогда приготовление получится действительно вкусным и ароматным.

Домашние заготовки не раз помогают хозяйкам быстро приготовить сытный и вкусный обед… Баночка солянки из капусты — одна из таких. Как известно, капуста — очень полезный овощ, поскольку в ней много витаминов и полезных микроэлементов. Запастись заготовкой, которая защитит свой организм зимой от различных недугов, предлагаем воспользоваться несложными рецептами солянки с капустой. Блюдо готовится очень просто и быстро, без использования труднодоступных ингредиентов.

Капустная солянка на зиму

Сытная, ароматная, вкусная солянка из капусты станет самым практичным заготовкой среди остальных банок.Его можно использовать как заправку к супу, начинить пирогами, подавать как горячий гарнир и холодную закуску … Благодаря наличию в солянке капусты, приготовление становится очень полезным и сытным. Приготовленное блюдо понравится даже самым маленьким членам семьи, которые, несомненно, попросят дополнительных дополнений!

Ингредиенты

Порций: — + 10

• Белокочанная капуста 3 кг
• Помидоры 2 кг
• Лук 2 кг
• Морковь 2 кг
• Черный перец 1 чайная ложка
• Лавровый лист 4 шт.
• Уксус 1 столовая ложка
• Растительное масло 500 мл
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль 2 столовые ложки

55 минут Пломба

Солянку храним в погребе. Удачных вам заготовок!

Классическая солянка «Осень в банке»

Осень всегда дарит нам разнообразные овощи, из которых потом можно приготовить вкусные и необычные заготовки. Огурцы, помидоры, лук, морковь, капуста, перец, грибы — все дары золотого века собраны в одной яркой банке.Попробуйте приготовить сытную солянку из ассорти из овощей и грибов и насладитесь ее прекрасным вкусом и ароматом!

Состав:

• Капуста — 1,5 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Морковь — 1,5 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Репчатый лук — 1,5 кг.
• Огурцы — 1,5 кг.
• Шампиньоны — 1,5 кг.
• Перец чёрный — 8-10 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Уксус 9% — 250 г.
• Масло растительное — 180 г.
• Сахар — 7 ст. л.
• Соль — 9 ст. Л.

Способ приготовления:

1. Все овощи хорошо промываем под проточной водой и очищаем от кожуры: освобождаем капусту от некрасивых и мятых листьев, удаляем семена и стебель перца, морковь очищаем, лук очищаем. , обрезать края огурцов.
2. Приступим к нарезке капусты. Овощ нарезаем достаточно крупно, чтобы он красиво смотрелся в банке с другими овощами.
3. Перец нарезать соломкой размером 4-5 мм.
4. Помидоры нарезать некрупными кружочками, как если бы мы нарезали их для салата.
5. Лук, морковь и огурцы нарезать кольцами шириной около 4 мм.
6. Нарезать шампиньоны пластинами толщиной 5 мм.
7. Сковородку разогреть, смазать маслом. Когда блюда станут горячими, обжарьте на них отдельно грибы, капусту, лук и морковь, чтобы овощи оставались сочными.
8. Достаем казан или большую кастрюлю с толстым дном и стенками и выливаем в нее обжаренные ингредиенты.Смешиваем их.
9. К ним добавляем перец, помидоры, огурцы, лавровый лист, перец горошком, сахар и соль. Перемешать и поставить тушиться на огонь 30-40 минут.
10. За пару минут до окончания варки влейте необходимое количество уксуса. Дать массе снова закипеть, затем выключить огонь и разложить солянку по предварительно простерилизованным банкам. Плотно затянуть отваренными крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть.

Осенняя солянка готова! Если вы не любитель грибов, то можете заменить этот ингредиент баклажаном.Вкусных заготовок и зимы для вас!

Солянка с капустой и грибами

Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается особенно вкусной, если взять с собой такие грибы, как подберезовики. Благодаря им заготовка приобретает изумительный аромат и может использоваться как отдельное блюдо или гарнир. Очень важно использовать в кулинарии томатный соус, а не макароны, так как для такой солянки нужен менее концентрированный продукт без каких-либо ароматизаторов и добавок.Заготовка хранится очень хорошо, поэтому смело можно сделать несколько банок.

Состав:

• Капуста белокочанная — 4 кг.
• Грибы — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Томатный соус — 500 мл.
• Уксус 9% — 1 ст. Л. (для банки объемом 0,5 л.).
• Масло растительное — 1 л.
• Лимонная кислота — ¼ ч. Л.
• Соль — 2 ст. л. или по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отбираем хорошие грибы, чистим и моем.Отварить их в подсоленной воде, также добавив в кастрюлю лимонную кислоту. Когда грибы приготовятся, слейте воду, профильтруйте, дав стечь лишней жидкости. Затем переливаем их в большую кастрюлю, где и будет готовиться солянка.
2. Снимите с лука шелуху и нарежьте овощ полукольцами, используя овощерезку, комбайн или нож. Разогреваем сковороду, вливаем немного масла для жарки и отправляем в нее лук, который держим на огне, пока он не станет полупрозрачным.
3. В это время очищаем и промываем морковь, пропускаем через крупную терку. Отправляем в сковороду, где был лук, и обжариваем отдельно до румяной корочки.
4. Промываем кочаны, удаляя пожелтевшие и несвежие внешние листья. Затем нарезаем овощ максимально тонко, используя специальные режущие приспособления или обычный нож.
5. Добавить все нарезанные овощи в сковороду, где уже находятся грибы, и перемешать ингредиенты. Все посолить по вкусу, добавить томатный соус и хорошо перемешать.
6. Влейте необходимое количество масла и тщательно перемешайте, чтобы оно распределилось по всем ингредиентам. Оставляем смесь на время, чтобы образовался овощной сок.
7. Ставим сковороду на самый слабый огонь и варим полтора часа после закипания, постоянно помешивая массу, чтобы она не подгорела.
8. При приготовлении солянки стерилизуем банки и крышки.
9. Раскладываем горячую солянку в подготовленные емкости, заливаем уксусом наверх и плотно стягиваем заготовки крышками.

Совет: количество уксуса зависит от размера банок. Если вы используете 0,5 л. банки, затем добавьте 1 ст. л., 1 л. — 2 ст. л.

1. Стеклянные емкости переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом или одеялом и ждем полного остывания банок.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 7 литров. сытная, ароматная и очень вкусная солянка. Ешьте на здоровье!

Капустная солянка с баклажаном и фасолью

Иногда нам очень хочется разнообразить привычные блюда, добавив в них что-то особенное.Предлагаем вам попробовать классическую солянку из капусты, добавив в нее баклажаны и фасоль. Такой препарат получается очень сытным, аппетитным и ароматным. Его можно использовать как заправку к супу или как холодную закуску. Чтобы приготовить такую ​​солянку, обязательно замочите фасоль в холодной воде на ночь.

Состав:

• Капуста — 3 кг.
• Баклажан — 1 кг.
• Фасоль — 0,5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Томатный соус или сок — 0.5 л.
• Уксус 6% — 100 мл.
• Масло растительное — 300 мл.
• Перец чёрный — 5-7 шт.
• Соль — 1-2,5 ст. Л.

Способ приготовления:

1. Заранее замочите фасоль в холодной воде, оставив на ночь. На следующий день слейте воду и залейте бобовые новыми.
2. Заготовка овощей на солянку. Промываем капусту, удаляем испорченные листья и мелко нарезаем, чтобы получилась соломка. Морковь очистить, вымыть и протереть через крупную терку.С лука снять шелуху и нарезать овощ полукольцами. Баклажаны промываем, очищаем от кожуры и нарезаем ровными кубиками.

Совет: чтобы баклажаны не горчили в заготовке, при нарезке посыпьте их солью и дайте постоять некоторое время, затем еще раз промойте под холодной водой с помощью дуршлага.

1. Вылить замоченную фасоль в кастрюлю, залить водой и отправить вариться до готовности.
2. В отдельную глубокую кастрюлю налить растительное масло и нагреть на огне.Выложите в посуду все нарезанные овощи и обжарьте их пару минут, постоянно помешивая, чтобы они приобрели легкий румянец.
3. Залейте овощи томатным соусом или соком, а затем вылейте готовые бобы вместе с водой, в которой они готовились. Доводим всю массу до кипения, после чего убавляем огонь до минимума и солим. Варить на медленном огне 45 минут.
4. По истечении времени добавить перец горошком, все хорошо перемешать и оставить еще на 10-15 минут, постоянно помешивая содержимое сковороды.
5. Снимаем солянку с плиты и вливаем в нее уксус. Хорошо перемешать и разложить по простерилизованным банкам. Затем закручиваем стерильными крышками, емкости переворачиваем вверх дном, накрываем теплым пледом или одеялом и оставляем до остывания банок.

Готовые банки из капустной солянки с баклажанами и фасолью можно хранить в холодильнике, погребе или другом прохладном и темном месте. Удачных приготовлений и приятного аппетита!

Капустная солянка на зиму, как магазинная

Не всегда в магазинах можно найти банку готовой солянки, из которой потом можно приготовить сытный и ароматный суп… Предложенный рецепт поможет вам сделать такой препарат самостоятельно в домашних условиях, без использования искусственных ингредиентов и других вредных элементов. По вкусу солянка получается даже лучше магазинной, и ее натуральный состав подтверждает это.

Состав:

• Свежая или квашеная капуста — 2 кг.
• Огурцы маринованные — 5 шт.
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Грибы — 2 кг.
• Томатный соус — 1 ст. Л.
• Уксус 9% — 0.5 ст. Л.
• Масло растительное — 500 мл.
• Перец черный молотый — 1 ст. Л.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 2 горсти.

Способ приготовления:

1. Если при варке будет использоваться свежая капуста, то ее хорошо промываем, удаляя мягкие внешние листочки. Овощ нарезать небольшими полосками. Если используется ферментированный продукт, его также следует промыть холодной водой, чтобы удалить кислоту. Для этого откиньте его на дуршлаг, опустите под воду, а затем хорошенько отожмите руками, чтобы слить всю лишнюю жидкость.
2. Грибы перебираем, выбирая только крепкие, а не червивые, очищаем от мелкого мусора, промываем и варим в соленой воде 15 минут. Затем сливаем воду, даем грибам немного остыть, после чего нарезаем тонкими ломтиками. Перекладываем нарезку в отдельную чистую посуду.
3. Морковь чистим и промываем, пропускаем через крупную терку или мелко нарезаем ножом.
4. Удалите кожуру с лука, а сам овощ нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.
5. Соленые огурцы тоже измельчаем по желанию: можно протереть через терку, а можно нарезать небольшими кубиками.
6. Берем казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном, наливаем в посуду растительное масло и ставим на разогрев.
7. Если в кулинарии используется квашеная капуста, варите ее на медленном огне в течение 20 минут для небольшого количества масла. Затем добавьте все остальные овощи, добавив еще растительного масла. Если используется свежее, то сразу в казан налейте необходимое количество масла, разогрейте, добавьте в него томатный соус и перемешайте.
8. Влить уксус, добавить лавровый лист, соль, сахар и молотый перец.
9. Свежую капусту, огурцы, лук, морковь, вареные грибы выложить в миску и оставить на медленном огне тушиться на 1 час.

Совет: если вы используете капусту поздних и твердых сортов, то процесс тушения увеличится до 1 часа 30 минут. Следует постоянно добавлять воду и время от времени помешивать овощную смесь.

1. Пока овощи тушатся, ошпарьте крышки кипятком и простерилизуйте банки удобным способом.
2. По прошествии времени пробуем солянку и при необходимости добавляем специи.
3. Раскладываем горячую солянку на подготовленные банки, плотно закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем шубой или другой теплой тканью. Дайте им полностью остыть.

Солянка, как в магазине, готова! Приятного аппетита!

Капустная солянка на зиму — вкусное блюдо, которое позволит не ощущать недостатка овощной пищи на столе в холодное время года.Чаще всего он служит закуской к вторым блюдам, но это вовсе не означает, что салат нельзя подавать на праздничный стол. Напротив, потому что блюдо имеет очень аппетитный вид, приятный аромат и божественный вкус. Приготовить солянку из капусты на зиму не составит труда даже начинающим хозяйкам.

Королева осени — капуста

Капуста — это не только недорогой и вкусный овощ. Прежде всего, это уникальный продукт., содержащий большое количество полезных для здоровья веществ и витаминов. Белокочанная капуста является источником магния, калия, натрия, хлора, серы, фосфора, кальция, железа, марганца, йода, цинка, фтора и многих других микроэлементов. Овощ богат витаминами A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E и C.

Благодаря своему составу капуста ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение, препятствует задержке жидкости в клетках. организма, обладает противовирусными свойствами, нормализует работу кишечника, выводит вредный холестерин и токсины.

В связи с тем, что в 100 граммах осенней королевы содержится всего 28 калорий, это диетический продукт. Капуста рекомендуется людям, которые соблюдают диету или следят за своей фигурой. Больным с ожирением врачи советуют блюда из капусты, ведь помимо невысокой калорийности овощ обладает способностью сжигать жир.

Одно из самых замечательных качеств белокочанной капусты — это то, что она сохраняет почти весь свой витаминный состав даже при термической обработке. Заготовляя солянку на зиму, можете быть уверены, что эта закуска будет не только вкусной, но и очень полезной.А это очень важный фактор в зимнее время года, когда организму так не хватает различных витаминов и минералов, содержащихся в свежих овощах и фруктах.

Помидоры промыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. По истечении указанного времени добавить помидоры, оставшуюся соль и сахарный песок … Тушить все вместе 5 минут. Разложите горячую солянку по стерилизованным банкам и закатайте крышки.

Совет: так как этот рецепт солянки не предполагает использования уксуса, заготовку следует хранить в подвале или холодильнике.Это послужит гарантией долговременной сохранности.

Солянка с грибами

Солянка с грибами — одно из традиционных блюд русской кухни. Такую заготовку можно использовать не только как закуску, но и как начинку для пирогов, пирогов или пирогов. Салат из капусты с грибами выгодно подчеркнет любой праздничный стол или дополнит традиционное обеденное меню. Сделать такую ​​заготовку так же просто, как и ее простой аналог. Для грибной солянки потребуются:

Снимите с капусты верхние листья, а оставшийся кочан промойте под проточной водой.Нарезать овощи желаемым размером. Грибы тщательно вымыть, обсушить, а затем нарезать тонкими ломтиками. Очищенную морковь нарезать кружочками.

Помидоры промыть и ошпарить кипятком. Снимите кожуру, оставшуюся мякоть измельчите или измельчите в блендере. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

В глубокую сковороду налить растительное масло и отправить на плиту. Когда жир хорошо разогреется (это можно понять по характерному потрескиванию), кладем в него измельченные грибы и одну нарезанную луковицу.Обжарить на сильном огне до румяной корочки.

В отдельной неглубокой сковороде тушите морковь, капусту и оставшийся лук. Готовые овощи соединить с грибами, добавить томатный сок и тщательно перемешать. Тушить на среднем огне 45-50 минут.

Добавьте соль, сахар и черный перец. Еще раз тщательно перемешайте и продолжайте тушить, пока масса не приобретет густую консистенцию. Влить уксус и варить еще 5 минут. Разложите горячую капусту и грибную солянку по стерильным банкам и закатайте крышками.

Совет: вместо вешенок и грибов можно использовать лесные грибы … Ароматнее и вкуснее получится солянка с дарами леса. Перед жаркой лесных грибов их нужно на 30 минут опустить в кипящую подсоленную воду. После этого продукт следует промыть под проточной водой, нарезать дольками и отправить в кастрюлю. Если дары леса вам не по вкусу, то солянку из капусты на зиму можно приготовить без грибов.

Закуска без помидоров

Рецепт солянки из капусты на зиму без помидоров понравится тем, кто по тем или иным причинам не любит помидоры.Закуска получается очень нежной за счет того, что овощи жарятся не на овощах, а на сливочном масле … Салат послужит отличным дополнением к сложным гарнирам и мясным или рыбным блюдам. Необходимые ингредиенты:

Морковь и лук очистить и тщательно вымыть. Первый натереть на крупной терке, а второй мелко нарезать ножом. Готовим капусту стандартным способом: снимаем с верхних листьев, промываем, а затем нашинкуем соломкой.

В глубокой сковороде растопить масло и отправить в него лук.Обжарить несколько минут, затем добавить морковь. Варить еще 3-4 минуты.

Положите капусту и тщательно перемешайте. Добавьте сахар, воду и соль по вкусу. Накройте сковороду крышкой, убавьте пламя конфорки до минимального значения, тушите 20 минут.

Влейте уксус и хорошо перемешайте. Немедленно снимите кастрюлю с огня и разложите ее содержимое по стерильным контейнерам. Закатать жестяными крышками.

Совет: в солянку можно добавлять любимые специи. Смесь перца, кориандра, прованских трав и куркумы.Вкус блюда станет ярче и запоминающимся.

Солянка свежая капустная — это препарат, не требующий дорогих продуктов и много времени на приготовление. Блюдо очень универсальное: консервацию можно использовать как начинку для пикантной выпечки, приготовить на ее основе вкусные супы, подать в качестве закуски или съесть самостоятельно. Чтобы зимний салат был вкусным, аппетитным, и еще долго хранился, следует придерживаться нескольких советов:

Подойдя к процессу изготовления солянки на зиму с душой, можно создать не просто закуска, но настоящий шедевр кулинарного искусства.Такое блюдо доставит истинное удовольствие всем близким и уж точно никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита и вкуснейшей солянки!

Солянка — любимое блюдо многих хозяек. Существует множество рецептов приготовления блюд с добавлением мяса, рыбных продуктов или грибов, лимонов, каперсов, огурцов, лука, томатной пасты. Из-за обилия компонентов сам процесс приготовления занимает много времени.

Но если заранее приготовить солянку из капусты на зиму, то можно справиться с приготовлением за 10 минут.В этом случае такая консервация хранится не менее года при комнатной температуре.

Самый простой рецепт солянки из капусты

Вкусная, полезная, оригинальная, красивая заготовка на зиму солянку в банках несравнима с магазинными консервами, а сам рецепт очень прост и не содержит сложных компонентов.

Продукты:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Соль — 2,5 столовых ложки
• Масло подсолнечное — ¼ ст.
• Сахарный песок — 1 столовая ложка
• Помидоры — 0,5 кг

1. Кочан очистить от верхних листьев и пней, промыть, нашинковать соломкой.
2. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.
3. Смешать подготовленные овощи в миске и посолить.
4. В кастрюлю налить подсолнечное масло, залить смесью моркови и капусты. Тушить 20-25 минут, периодически помешивая.
5. Помидоры отделить от кожицы, нарезать дольками.К остальным овощам всыпать помидоры. Посолить, засахареть заготовку, тушить еще 5 минут на медленном огне.
6. Горячую солянку разложить по стерилизованным банкам, закрыть стеклянную тару крышками. Укутайте консервацию пледом, оставьте полностью остыть.

Храните закатку в прохладном подвале, холодильнике, так как в рецепте не используется уксус.

Традиционный рецепт солянки

Овощная солянка на зиму с капустой, приготовленная по этому рецепту, — традиционное русское лакомство и любимое блюдо на обеденном столе многих хозяйок.Ведь у еды непревзойденный вкус и аромат.

Состав:

• Капуста, помидоры — 5 кг
• Лук, морковь — 4 кг
• Огурцы — 2,4 кг
• Перец сладкий — 2 кг
• Сахар, масло растительное — 2 ст.
• Соль — 10 столовых ложек
• Лавровые листья — 6 шт.
• Уксус — 1 столовая ложка на 1 литр
• Специи по вкусу.

Как приготовить солянку на зиму:

1. Кочан нарезать соломкой или натереть на терке.
2. Очищенную морковь нарезать кружочками.
3. Вымыть, удалить семена и плодоножки болгарского перца, нарезать тонкой соломкой.
4. Лук очистить, нарезать кольцами.
5. Огурцы промыть, порезать с двух сторон, нарезать кубиками.
6. Помидоры опустить в кипящую воду, опустить в ледяную воду. Это скручивает кожицу на помидорах, и ее легко снимать. Затем натереть очищенные овощи.
7. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле в глубокой миске. Добавить остальные овощи, специи, перемешать.Варить на медленном огне 40 минут.
8. Упакуйте солянку в чистые литровые банки, добавьте в каждую уксусную кислоту по столовой ложке … Банки встряхните, закатайте крышки, переверните вверх дном и накройте чем-нибудь теплым.

Солянка капустно-баклажанная

Необычный препарат из свежей капусты и баклажанов удивит ярким вкусом, аппетитным внешним видом и, казалось бы, несовместимыми ингредиентами.

Продукты:

• Кочан — 1.5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Лук, морковь — по 0,5 кг
• Баклажаны — 0,7 кг
• Масло подсолнечное — 180 мл
• Уксус — 40 г
• Соль, специи — по вкусу кулинара.

Заказ на поставку:

1. Кочан очистить, нашинковать соломкой.
2. Помидоры вымыть, отделить от кожуры, перекрутить на мясорубке.
3. Очистить луковицы, нарезать кольцами. Очищенную морковь нарезать тонкими ломтиками.
4. Баклажаны очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы овощи не горькие. Промыть, переложив на дуршлаг или сито, отжать руками, просушить.
5. Вылейте все подготовленные овощи и специи в глубокую кастрюлю с растительным маслом. Варите ингредиенты на медленном огне 50-60 минут.
№
6. За 5-10 минут до окончания приготовления влить в посуду уксусную кислоту.
7. Разлить смесь по банкам, закрыть крышками. Стеклянную емкость переверните вверх дном, накройте одеялом.Охладить шов в течение суток и переложить на зимнее хранение.

Блюдо будет готово к употреблению через 2 недели, так как к этому времени овощи хорошо замаринованы и приобретут желаемый вкус и аромат.

Салат «Солянка с капустой» на зиму

Хрустящая овощная солянка из свежих овощей готовится очень быстро, получается ароматная, сочная и прекрасно хранится до весны.

Компоненты:

• Краснокочанная капуста — 3 кг
• Болгарский перец — 1 шт.2 кг
• Репчатый лук — 0,7 кг
• Помидоры — 0,6 кг
• Стручки острого перца — 200 г
• Корневища петрушки и зелень — по 100 г
• Дольки чеснока — 10 шт.
• Соль — 20 г
• Уксус (красное вино) — 60 мл
• Сахарный песок — 60 г
• Масло подсолнечное — 110 мл

План приготовления следующий:

1. Заранее подготовить все овощные компоненты: вымыть, очистить, обсушить.
2. Нарежьте ингредиенты следующим образом:

• нарезать капусту тонкими ломтиками с помощью ножа или шинковки;
• сладкий перец — кубики;
• лампочек — в полукольцах;
• помидоров — крупными кубиками;
• стручков горького перца — кольцами;
• Зелень мелко порвите руками;
• пропустить чеснок через пресс;
• Натереть на терке корень петрушки.

1. Нагрейте толстостенную кастрюлю и сбрызните растительным маслом. Перелить лук в миску и жарить 6-8 минут.
2. Высыпать по очереди все нарезанные овощи в емкость. Приправить солью, сахаром, приправить смесь, накрыть крышкой, варить 40 минут. Влейте уксус за 10 минут до окончания тушения.
3. Упаковывать солянку в предварительно промытые в содовом растворе и стерилизованные банки. Накройте стеклянную емкость продезинфицированными крышками.
4. Отправьте заготовки на пастеризацию на водяной бане.Для этого подготовьте широкую кастрюлю или таз, дно посуды накройте махровым полотенцем, а сверху поставьте банки. Наполните емкость водой так, чтобы жидкость доходила до «плеч» банок. После закипания стерилизуйте банки 15-25 минут.
5. Осторожно достаньте банки, закройте их крышками. Охладив консервацию вверх дном под одеялом, перенесите на хранение в помещение с постоянной температурой + 1 … 7 градусов.

Пряная солянка на зиму

Острая, умеренно кислая солянка с томатной пастой на зиму обязательно понравится ценителям неординарных рецептов.

Компоненты:

• Кочан — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Репчатый лук — 750 г
• Сахар — 1 ст.
• Масло подсолнечное, уксус — ½ ст.
• Томатная паста — 2,5 столовых ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Стручки острого перца — 2 шт.
• Перец — 4 шт.
• Лавровые листья — 2 шт.

Процесс приготовления следующий:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Очищенную морковь натереть на терке.
3. Огурцы нарезать кружочками.
4. Лук нашинковать полукольцами.
5. Смешайте подготовленные овощи в миске.
6. Отдельно смешать соль, сахар, специи, томатную пасту, подсолнечное масло.
7. Вылить овощи в кастрюлю, заправить томатной смесью. Поставить посуду на огонь, тушить заготовку 40-50 минут, периодически помешивая. За 5-7 минут до готовности влейте в блюдо уксус.
8. Разложите горячую солянку по чистым банкам, закройте крышками.Переверните емкость вверх дном и остудите в этом положении.

Солянка с мясом — это не только основа для первого блюда, но и сытный гарнир или самостоятельное полноценное угощение.

Компоненты:

• Мясо — 700 г
• Кочан — 3 кг
• Морковь — 1,5 кг
• Репчатый лук — 0,6 кг
• Масло подсолнечное — 200 мл.
• Томатная паста или свежевыжатый сок — 400 мл
• Специи, соль, перец — по вкусу кулинара.

Внимание! Для приготовления можно взять любое мясо: крольчатину, говядину, свинину или курицу.

Закупка мясной солянки на зиму следующая:

1. Мясо вымыть и нарезать тонкими полосками, при необходимости удалив полосы, жир и пленку. Обжарить ингредиент на подсолнечном масле 15 минут.
2. Промытые и очищенные овощи измельчить следующим образом: морковь кольцами, капуста соломкой, лук полукольцами. Вылейте подготовленные ингредиенты в кастрюлю для мяса, тушите 30 минут, добавляя специи и зелень по вкусу.
3. Готовое блюдо разделить на литровые или пол-литровые банки, закрыть крышками.

Вкусная солянка без помидоров

Овощная солянка — это не только вкусное и простое блюдо, но и настоящий кладезь витаминов, которых особенно не хватает организму зимой. А приготовив такое лакомство на зиму, вы всегда можете иметь под рукой натуральное средство, помогающее справиться с вирусами и инфекциями, подготовка к первым блюдам или начинка для выпечки.

Для приготовления потребуется минимум ингредиентов, например:

• Морковь — 320 г
• Капуста -1 кг
• Репчатый лук — 560 г
• Масло сливочное — 0,5 уп.
• Соль — 10 г
• Сахар — 20 г
• Вода — 2 ст.
• Уксус — 120 мл

Как приготовить овощную солянку:

1. Овощи очистить, вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, кочан нарезать крупными дольками.
3. Обжарить на сливочном масле лук и морковь до золотистого цвета в течение 6-7 минут. После этого всыпать в жарку кусочки капусты, все вместе варить под крышкой 20 минут с добавлением воды, соли и сахарного песка.

КАНАДСКАЯ ЕДА: 35 ЛУЧШИХ КАНАДСКИХ БЛЮД И ТРАДИЦИОННЫХ ЕДА В КАНАДЕ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

Штифт

35

Флип

35

Акции

Мы напишем о канадских еде с лучшими 35 канадских блюдах и традиционной еде в Канаде, чтобы попробовать! Канадская кухня во многом зависит от регионов страны.Местная, английская, шотландская и французская кухни — четыре первых кухни Канады. English Традиционная кухня Канады очень похожа на британскую кухню. Сегодня эти коренные, французские и английские влияния можно найти во многих классических южных блюдах Канады. Читать hera вегетарианская еда в Канаде Прочитать лучшую канадскую сим-карту для туриста , Советы путешественникам по Канаде , что надеть в Канаде , как добраться из аэропорта Торонто до центра города , аэропорта Торонто до Ниагары Водопад , аэропорт Буффало , Ниагарский водопад и инстаграмм места в Канаде .Читайте здесь Бразильская кухня, Аргентинская кухня, Французская кухня , Датская кухня , Бельгийская кухня , Чешская кухня , Итальянская кухня , Перуанская кухня , румынская кухня Португальская кухня , Испанская кухня , Кипрская кухня , Ибица , Швейцария Еда , Греческая кухня , Филиппинская кухня , Еда в Гватемале , Филиппинская уличная еда , в Юго-Восточной Азии , Malaysian Food и вегетарианские блюда в Малайзии .

КАНАДСКАЯ ЕДА: 35 ЛУЧШИХ КАНАДСКИХ БЛЮД И ТРАДИЦИОННЫХ ЕДА В КАНАДЕ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

КАНАДСКИЕ БЛЮДА: ТРАДИЦИОННАЯ ЕДА КАНАДЫ

1. ПОУТИН

Путин — это блюдо из Квебека, которое стало одним из самых знаменитых в Канаде. Он состоит из картофеля фри, покрытого свежим творогом, тающим на жаре, а также коричневого соуса с соусом. Poutine — одна из самых восхитительных закусок на юге страны. Его можно купить на уличных рынках, в том числе в различных ресторанах, особенно в McDonald ’sour в крупных городах.

2. БАННОК

Bannock , как мы понимаем его сегодня, вспоминает время, когда автохтонные народы были изгнаны из своей жизни и вынуждены есть незнакомую кухню. Эти пресные лепешки, запеченные на сковороде, производятся в Шотландском нагорье, где они обычно готовятся из отдельных зерен, таких как бледно-желтые, беремеал, овес, ячмень, рожь или даже пахта, смешанные с водой или пахтой. Машлум или меслин баннок — это характерная черта банока , приготовленного из различных видов муки.

3. КОПЧЁННОЕ МЯСО МОНРЕАЛЬ

Еда в Канаде — Изображение из Викимедиа Копченое мясо в Монреале , кроме известного как копченое ядро ​​Квебека, представляет собой кошерное ядро ​​деликатеса, созданное путем варки и консервирования говяжьей грудинки со специями. В течение недели грудинка впитывает аромат, а затем коптится горячим способом для завершения приготовления. Кто-нибудь хочет попробовать этот всемирно известный сэндвич Montreal с копченым мясом , поэтому неудивительно, что у Schwartz’s Deli в Монреале есть очереди желающих.

4. УЖИН ДЖИГГС

канадских блюд — изображение из Taste Atlas Jiggs витамин d внутренний решено назвать в честь Джиггса, знаменитого мультипликационного персонажа, который любил солонину и капусту как любимую еду. В Ньюфаундленде и Лабрадоре это ядро, которое обычно едят по воскресеньям. Обед Джиггса состоял из соленой говядины, говяжьей говядины, йоркширского пудинга, картофеля, моркови, лапши, репы и других овощей. Сливочное масло, маринованную свеклу и клюквенный соус часто подают вместе с едой.

5. СУП С РАЗДЕЛЕННЫМ ГОРОХОМ

Канадская еда — Изображение из Викимедиа Гороховый суп , приготовленный в свиной бочке, исторически был хорош и вкусен. Этот сытный суп заправлен майораном и черным перцем, подается с ржаным хлебом и капелькой пикантной горчицы. Гороховый суп можно подавать как закуску, так и в качестве основного блюда. Сухие и консервированные версии старого рецепта для просвещения стали появляться по мере того, как еда стала популярной по всей стране, с первой базой появления в запоздалых 1800-х годах.

6. ОКАРСКИЕ РОЛИКИ

Ролл с лобстером — это специализация штата Мэн, приготовленная из ядра омара с помадкой, покрытая спелым маслом и подаваемая в длинных горячих рулетах с железом. Кроме того, в сэндвич могут быть включены листья салата, сок птичьей извести, перец и соль. Мясо заправляют майонезом, чтобы придать ему цветовой оттенок и гладкость. Сбоку — картофельные чипсы или картофель фри с роллом с лобстером .

7. ТУР

Tourtière — классический французский пирог со свининой, приправленный пряностями, который часто готовят в канун Рождества и Нового года, но этот трийодтиронин не остается на поверхности горы для дальновидности, потому что он такой синий и ароматный.Обычно его подают со свиной бочкой, хотя для придания особой текстуры и вкуса можно добавить говядину. В мясо добавляется много лука, нарезанного или пюре, а также специй, таких как корица, гвоздика, мускатный орех и душистый перец. Tourtière , веселая закуска на традиционном рождественском пироге, лучше всего корродировать клюквенным соусом, свеклой или чем-то кисло-сладким с жалобой, что прекрасно дополняет пикантное ядро ​​и слоеное тесто.

8. БЕКОН КАНАДСКИЙ

Изображение из Викимедиа Канадский бекон — это разновидность бекона, в состав которой входит свиная корейка со спины быка.Кроме того, он может включать в себя часть брюшка свиной бочки в гораздо меньшей степени, и он значительно тоньше, чем бекон на стороне свиного живота. То же самое, что и для свиных отбивных, используется для получения канадского бекона .

9. ГОВЯДИНА КАНАДСКАЯ

Канада производит отличной говядины , неудивительно, что многие из ее самых демократичных рецептов основаны на мясе. Калгари — один из самых известных городов-производителей мяса, где канадской говядины подаются жареными и либо в говяжьем фарше, либо с чипсами и салатом.

10. КАНАДСКИЙ БУРГЕР

Канадский бургер . Некоторые ингредиенты бургера содержат полезные белки, способствующие росту мышц. Бекон и другие ингредиенты Canadian Burger являются отличными источниками белка, которые могут помочь вам сохранить здоровье.

11. КАНАДСКАЯ ПИЦЦА

Эти пиццы украшены восхитительной колбасой, беконом, пепперони и грибами для превосходной Канадской пиццы . Пицца становилась все более популярной в Канаде!

12.ХОДЖ-ПОДЖА

Изображение из Викимедиа Ходж-стручок — это сытное, сытное тушеное мясо, которое возникло в Новой Шотландии, Канада Упоминание о сере в супе обычно извлекается из английского термина hotch-potch, что означает смесь, относящуюся к готовности серы гризли с использованием различных сортов. овощей, таких как картофель, фасоль и морковь. Густые сливки, масло, соль и перец обычно используются для сгущения и добавления специй солянку .

13. ЦЫПЛЕНОК РОТИССЕРИ В ШВЕЙЦАРСКОМ ШАЛЕ

Swiss Chalet-Style Chicken Rotisserie — это сетевой ресторан в Канаде, специализирующийся на блюдах-гриль.Он проходит проверку здоровья и является лучшим вариантом, чем большинство фаст-фудов.

14. ЛОСОСЬ

Фермерский лосось — один из наиболее экономичных источников животного белка. Нерка является самым популярным лососем в ресторанах и лососевом бизнесе. Вся лосось имеет примерно одинаковую питательную ценность, но нерка самая вкусная и самая дорогая.

15. MUKTUK

Изображение из Викимедиа Муктук — эскимосский деликатес, приготовленный из замороженных китовых соплей и кожи.Обычно еду готовят из гренландских китов, но, кроме того, ее можно приготовить из белухи и нарвала. Муктук имеет мягкую текстуру и вкус, который некоторые сравнивают со свежим кокосом, а другие — с яичницей.

16. НАКОНЕЧНИКИ

Fiddlehead Папоротники, часто известные как страусиные папоротники или страусиные папоротники, являются основным блюдом из натуральной канадской зелени. Красивую зелень скрученных листьев страусовых папоротников необходимо очищать перед варкой до полной готовности и размягчения в соленой воде. Fiddleheads имеет аромат, похожий на аромат брокколи, артишока и спаржи.

БОЛЬШЕ КАНАДСКОЙ ЕДА: ДЕСЕРТЫ И ЗАКУСКИ КАНАДСКОЙ КУХНИ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

17. КЛЕНОВЫЙ ТАФИ

Кленовый ирис — это сладкая сладость, созданная путем варки кленового блэкджека после того, как он превратился в кленовый сироп, но недостаточно долго, чтобы превратиться в кленовое масло или кленовый сахар. Изготовление кленового ириска таким способом является популярным канадским зимним обычаем.

18. ХВОСТ БОБРА

Beaver Tails широко предлагается с 1978 года благодаря рецепту, разработанному родственниками Гранта Хукера. Десерт состоит из восхитительных, плоских, разбавленных традиционных канадских десертов, приготовленных из цельнозерновой муки, растянутых вручную и разработанных так, чтобы напоминать южный хвост парадной шляпы, одного из национальных символов Канады, что неудивительно. Будл для B eaver Tails приготовлен в масле канолы и покрыт сливочным маслом и может быть дополнен начинкой.

19. БАРЫ NANAIMO

Изображение из Викимедиа Батончики Nanaimo состоит из крошенного печенья или вафельной основы, слоя заварного крема и растопленного какао на цирковой палатке. Этот торт может иметь самые разные вкусы в зависимости от того, где его едят. В закрытых помещениях мята используется для придания нотки новизны сладкому вкусу батончиков nanaimo .

20. БАГЕЛИ

Бублики слаще, чем нью-йоркские бублики, потому что их готовят в воде с медом.Независимое различие заключается в том, что они запекаются в дровяной печи, в результате чего получается хрустящая корочка и более глубокий и насыщенный вкус корочки. Бублики имеют огромное отверстие в ядре, их формуют и нарезают вручную.

21. МАСЛЯНЫЕ ТЕРТЫ

Пироги с маслом безошибочно канадские. Канадскую кухню сложно охарактеризовать из-за ее обширных просторов и давних обычаев иммиграции и автохтонных народов. Пироги с маслом засыпаны сахаром, маслом. Яйцо готовится в терпком битье до тех пор, пока продукт не станет полутвердым, а свинец не станет хрустящим.

22. ТИМБИТС

Timbits — это дырочки для пончиков размером с укус, созданные из неиспользованного тесто для пончиков, приготовленных в кулинарной нефти. Они бывают разных вкусов, в том числе дрожжи, пирожные, яблочные оладьи, мед в меду, старые вкусы, шоколадная глазурь, клубника, черника, лимон и тимбиты с начинкой. Timbits доступны в магазинах Tim Hortons и Dunkin ’Donuts в Канаде и США.

23. ПИРОГ ЗАСЛОНКИ

Flapper pie — это десерт канадской культуры, состоящий из протоиндоевропейской корочки из цельнозерновой муки, покрытой безе и заправленной заварным кремом.Заварной крем готовится из углеводов, соли, молока, кукурузного крахмала, яичных желтков и ванильного сиропа, а протоиндоевропейская корка — из углеводов, сливочного масла, крекеров из Грэма и щепотки корицы.

24. ПОДАЧА CHMEUR

Изображение из Викимедиа Pouding chômeur — это десерт, изобретенный сотрудницами фабрики в Квебеке, Канада. Это сера, которую называют пудингом для несчастных гомосексуалистов или пудингом для безработных, и, кроме того, она известна как pouding gold chômeur или pouding du chômeur. Pouding chômeur состоит из чистого белого бисквита, приготовленного из сахарного сиропа, состоящего из коричневого сахара, воды и иногда молока.

25. ЯГОДНЫЙ ПИРОГ САСКАТУН

Изображение из Викимедиа Ягодный пирог саскатун — протоиндоевропейский язык, использующий ягоды саскатун в качестве занятия. Протоиндоевропейское блюдо разработано в канадском районе Серных прерий и часто предлагается в качестве десерта с ванильным мороженым. Ягоды саскатун, корочка, сахар, мука, масло и свежий окорок являются основными элементами ягодного пирога саскатун.

26. КЕТЧУП ЧИП

Джимми Эмерсон, DVM — Очевидно, изображение с flickr, чипсов кетчупа — канадская классика. У долота долгая и непростая история. Чип для кетчупа был создан в 1970-х годах, когда Хозяйка, ныне Lays, сделала ставку на чипсы с фруктовым вкусом, включая апельсин и виноградную дробь.

КОНДИАНСКИЕ НАПИТКИ: КАКИЕ НАПИТКИ В КАНАДЕ ПОПРОБОВАТЬ

27. ЦЕЗАРЬ КОКТЕЙЛЬ

Коктейль Цезарь — это канадский коктейль, смешанный с водкой, томатным пюре, приправленным моллюсками, голубым соусом и соусом Вустершир.Коктейль лучше всего пить со льдом в невероятном бокале с ободком из соли сельдерея и гарниром из липового хачека и стеблей сельдерея. Коктейль Цезарь , как полагают, был создан в 1969 году в Калгари предпринимателем Уолтером Челлом в ознаменование открытия нового итальянского ресторана.

28. КРИК

Изображение из WIkimedia Screech — это крепкий спиртной напиток с концентрацией 40 процентов по объему, продаваемый в Ньюфаундленде. Это идиома, которая использовалась для характеристики любого недорогого алкогольного напитка, особенно самогона. Screech — абразив на ощупь, поэтому его лучше смешать, чем пить на огне.

29. ЮКОН ДЖЕК

Изображение из Taste Atlas Yukon Jack — это напиток, приготовленный из любимого и межрасового канадского виски. Это крепкий спиртной напиток, например, для рынка США он имеет 100 доказательств, а для канадского рынка — 80 доказательств. Yukon Jack — крепкий сладкий ликер со сладким вкусом и ароматами ванили и специй приятного желтого цвета.

30. ЛЕДЯНОЙ СИДЕР

Изображение из Викимедиа Ледяной сидр — это цивилизованный напиток, приготовленный из сока замороженных яблок, как ледяное вино. Использование замороженных яблок усиливает естественную сладость яблок, сравнимую с ледяным вином, что приводит к более высокой степени алкоголя, чем средний сидр.

31. LABATT

Изображение с Викимедиа За 170 лет качества пивоварения и преданности сообществам, в которых он работает, было создано Labatt Breweries of Canada. Labatt известна своим превосходным уровнем витаминов для ремесел, а также своим долгим опытом внесения вклада в процветание страны и защиты канадской общины.

32. АЛЕКСАНДРА КИТА

Изображение из Викимедиа Пивоварня Александра Кейта — это пивоварня из Галифакса, Новая Шотландия. Это шотландский иммигрант, три года назад построивший пивоварню в 1820 году. Пивоварня Александра Кейта быстро завоевала известность как одно из самых популярных сортов канадского пива.

33.ЛЬЯНОЕ МОЛОКО

Moose Milk — канадский алкогольный напиток, уходящий корнями в исторические торжества канадских вооруженных сил. Поскольку основными потребителями являются лосиные телята, сера производится в Канаде, Швеции и России. Лосиное молоко содержит больше белка, чем коровье молоко, и его случайное употребление может предотвратить возможные гастроэнтерологические расстройства и различное разнообразие ранних проблем со здоровьем.

34. КАНАДСКИЙ ВИСКИ

Изображение из Викимедиа Канадский виски — это неуправляемый и запутанный привкус виски.Намерение должно быть сварено из пюре из зерен злаков и выдержано не менее 3 лет до того, как оно будет заклеймено. Большинство из канадских виски — это купажи, и они, вероятно, всегда включают немного ржаного виски, но не всегда, хотя и не всегда.

35. КАНАДСКОЕ ВИНО

Вино, произведенное в Канаде, известно как Канадское вино . Онтарио и Британская Колумбия — две основные винодельческие провинции Канады, при этом на Онтарио приходится две трети земель виноградников штата.Без сомнения, канадских вина, недооценены.

ГДЕ ОСТАНОВИТЬСЯ В КАНАДЕ

Сумма в $ 25 $ будет компасом вашего бюджета для проживания в Канаде. Есть отели среднего бюджета на $ 80-100 $ и можно найти роскошное жилье от $ 200 $ . НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАБРОНИРОВАТЬ РАЗМЕЩЕНИЕ В КАНАДЕ ПЕРЕД БРОНИРОВАНИЕМ . Наличие страховки , когда вы путешествуете за пределы своей страны, очень важно.Убедитесь, что у вас есть слишком много, чтобы вы были в безопасности во время путешествий по миру.

ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ПОСЕЩЕНИЯ В КАНАДЕ

В Канаде 4 сезона. Лучшее время для посещения Канады — с апреля по октябрь, потому что это месяцы с лучшей погодой. тем не менее, многие туристы предпочитают путешествовать с января по март, так как сейчас не сезон, но в течение нескольких дней может идти снег. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о погоде в Канаде Надеюсь, вам понравился наш пост в блоге о канадской кухне.Какое из канадских блюд вам больше всего нравится? Вам нравились традиционные канадские блюда и канадская кухня? Дайте нам знать в комментариях ниже. Не стесняйтесь использовать наши ссылки со скидками для Booking , Agoda , Airbnb и Klook . Воспользовавшись нашими ссылками, вы поможете нам продолжить обслуживание веб-сайта, и это вам ничего не будет стоить. Спасибо за любовь, парень. счастливых путешествий!

Рубен Аррибас

Веб-сайт Рубен Аррибас — испанский путешественник, который объездил более 70 стран по всему миру.теперь базируется на Филиппинах!

Штифт

35

Флип

35

Акции

Овощная солянка грибная на зиму. Солянка грибная на зиму

Когда кладовая уже заполнена различными заготовками на зиму: компоты, салаты, варенье, самое время запастись грибами. Можно, конечно, посолить, заморозить, высушить. Все вкусно и зимой быстро используется по назначению.Но есть и другой вариант, как я уже сказал: «основная сентябрьская подготовка к зиме». Научим вас готовить закуску — грибную солянку на зиму.

Какие грибы нужны для грибной солянки на зиму

Для приготовления заготовки на зиму можно использовать любые грибы. Главное, что они есть. Можно брать грибы, белые опята, подберезовики, польские грибы и даже те, которые требуют предварительного замачивания, например, сыроежки., Ты уже знаешь.

Солянка грибная с капустой

Что понадобится на 2 килограмма вареных грибов:

• Капуста белокочанная 1 кг
• Помидоры 1 килограмм или 500 граммов томатной пасты
• Морковь 1 кг
• Лук репчатый 1 кг
• Масло растительное 1 стакан
• Специи (соль, лавровый лист, черный перец, гвоздика)
  Уксусная эссенция 1 ст.

Любители острых блюд добавляют в грибную солянку острый перец, который измельчают на мясорубке и добавляют к овощам в начале приготовления солянки.

Грибная солянка рецепт на зиму

Итак, приступим, готовим грибную солянку на зиму поэтапно:

Морковь натереть на терке для корейских салатов, лук нарезать кольцами или полукольцами. Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла и переложите в большую кастрюлю.

Капусту нашинковать, помидоры нарезать кружочками и тоже положить в эту кастрюлю. Теперь добавьте оставшееся растительное масло, посолите по вкусу и тушите 30 минут, периодически помешивая.

Через полчаса добавить к солянке отварные грибы, нарезать соломкой и тушить до полной варки капусты. Кто любит. Если хотите, чтобы капуста была очень мягкой, тушите еще час-полтора. Если хотите хрустящую капусту, хватит и получаса. В самом конце добавить по вкусу упомянутые выше специи. Выключите плиту и добавьте уксусную эссенцию, перемешайте.

Разложить горячую солянку из грибов и закатать стерильными крышками.Банки оберните свежеприготовленными заготовками на зиму и не трогайте их, пока банки полностью не остынут. У вас должно получиться 10 пол-литровых банок грибной солянки.

Грибную солянку можно хранить даже в квартире, не нужно прятать ее в погребе или холодильнике. Готовить эту заготовку меня бабушка научила, когда я вышла замуж и начала проявлять интерес к подобным рецептам, с тех пор каждый год в нашем доме готовят на зиму грибную солянку.

Сначала выделим грибы. Как я уже сказал, в солянке использую только трубчатые грибы. Их внешний вид совершенно не важен.

Очистить грибы от крупного мусора.

Ножки подберезовиков и подберезовиков необходимо очистить — удалить тонкий темный верхний слой.

Берем большую кастрюлю и нарезаем в нее наши грибы, не очень большие. Далее наливаем примерно пол-литра воды, не больше, и ставим на огонь. Через 5 минут вы увидите, что грибы начнут оседать и вода увеличится.

После закипания грибы варить около 10 минут, несколько раз снимая пену сверху. Пересыпаем все на дуршлаг — вода нам не нужна.

А пока перейдем к овощам. Я не готовлю (режу) сразу все овощи, потому что пока капуста тушится, у меня есть на это время.

Не рубить капусту крупно. Поставить на огонь большую кастрюлю и залить 70 граммами растительного масла. Добавьте нарезанную капусту, сделайте средний огонь и немного обжарьте.

Лично мне нравится сначала немного жарить, несколько минут, а уже потом тушить. Закройте крышку, сделайте огонь минимальным, иногда вспоминайте и помешивайте. А пока займемся остальными овощами.

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Этот способ хорош тем, у кого есть терка Бернера — пять минут и морковь готова! Если вы не счастливая обладательница, то лучше натереть на терке — намного быстрее, чем нарезать.

Налейте 50 г растительного масла в разогретую сковороду и обжарьте морковь на среднем или сильном огне, периодически помешивая, иногда помешивая.Добавьте к капусте.

Помидоры вымыть и залить кипятком. Подержать около минуты, процедить и залить уже холодной водой … После таких манипуляций вы очень легко снимаете с них кожицу.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Если головки большие, лучше использовать четверть кольца. Влить в ту же (после моркови) горячую сковороду 50 грамм растительного масла и тоже немного его обжарить. Добавить в кастрюлю с капустой и морковью.

Помидоры нарезать не очень мелко, также немного обжарить (на той же сковороде) и добавить в сковороду.Туда же идут наши процеженные грибы.

Далее добавляем томатную пасту (я использую обычный томатный соус, который продается в поллитровых банках, только проследите, чтобы количество помидоров в них было не менее 50%), соль, сахар, два вида перца и лавровый лист, перемешайте все тщательно и тушить 30 минут. Не забываем помешивать, так как вся образовавшаяся жидкость поднимается наверх, а низ солянки просто норовит подгореть.

Овощи нельзя тушить полностью; они останутся немного хрустящими.В самом конце добавляем уксус, еще раз хорошо перемешиваем и выключаем.

Стерилизовать банки. Намажать салат горячим.

У меня около 4 литровых банок … Три из них стерилизую готовым салатом. Для этого в большую кастрюлю на дно положить марлю или тряпку (чтобы банки не ходили по кругу и не ударялись о дно и друг о друга), банки ставить, накрывать (но не затягивать) стерильным крышки, примерно «вешалками» залить горячей водой, довести до кипения и стерилизовать салат еще 20 минут.

Затем выньте его и плотно закрутите. Я всегда переворачиваю банки, накрываю полотенцем и держу до полного остывания.

Храню в прохладном подвале, но в какой-то год на кухне, в шкафу, до зимы простояли.

Все! Вкусных зимних (и не только) закусок для Вас! Приятного аппетита!

Консервы солянка с грибами на зиму Это не только изумительное блюдо с потрясающим вкусом, но и отличная закуска, которую готовят все практичные хозяйки на мороз.Рецептов приготовления этого угощения существует множество, с разными трактовками и добавками. Традиционная русская закатка обязательно включает капусту, грибы; и давно не теряет своей популярности. Приготовление солянки недолговечно и состоит из нескольких совершенно несложных этапов. Ознакомиться с методами приготовления этого овощного зимнего лакомства вы можете по следующим интересным, а главное, проверенным рецептам.

Классический рецепт солянки на зиму

«Солянка с опята и зелень»

Ингредиентов для следующего варианта зимнего отжима « Солянка с грибами на зиму вкусная » Станет: 0.5 кг опят, 2 кг свежей капусты белокочанной, 0,5 кг лука, 1 кг болгарского перца, 100 г петрушки, полстакана подсолнечного масла, 1 стакан уксуса 9%, соль, специи (лавровый лист, черный перец и душистый горошек, гвоздика).

Опята, тщательно очищенные от помета и тщательно промытые, опускаются в подсоленную воду, кипятятся и варятся около 30 минут. В этом случае пену следует регулярно снимать с поверхности. Вареные грибы сливаем с воды и оставляем остывать.Кочан мелко нарезать. Зелень мелко покрошится. Сладкий перец нарезаем соломкой, а лук — аккуратными кубиками. В глубокую сковороду наливают масло и нагревают, и обжаривают в нем нарезанный лук до легкой прозрачности. За луком отправляются капуста и сладкий перец. После перемешивания смесь обжаривается в открытой посуде 7-8 минут, после чего солится, перчится, приправляется петрушкой и еще раз перемешивается.

Затем в овощную смесь добавляют полстакана сырой воды, сковороду накрывают крышкой и тушат на медленном огне 15 минут.Далее кладем 3 лавровых листа, 4 бутона гвоздики, 3-4 горошинки черного и душистого перца. Смесь перемешивают и тушат еще 5 минут. Горячую солянку раскладывают в стеклянные банки объемом 1 л, накрывают крышками и стерилизуют в кипятке полчаса. После термической процедуры баночки закатывают, переворачивают крышками вверх дном и накрывают чем-нибудь теплым. Остывший фальц «» необходимо переложить в прохладное помещение на длительное хранение.

Как и у любой женщины, у меня есть свои гастрономические слабости.Не устоять перед ломтиком молочного шоколада, эклером со сливками и вареной сгущенкой и грибами. Не удивляйтесь, это такой странный набор. А если со сладостями дела обстоят сложнее, ведь от них время от времени приходится отказываться, чтобы приблизиться к идеальному весу, то можно есть любые грибы, в любых количествах и в любое время. Перед вами мое любимое блюдо — грибная солянка.

Зимой и весной на моем столе чаще других появляются грибы.Я использую их для приготовления супов, салатов, основных блюд, закусок и даже маринада. Ну а летом и осенью начинается активная заготовка лесных грибов. Для меня остаться на зиму без мешка сушеных подберезовиков, без мешка-двух замороженных грибов или грибной солянки — просто катастрофа. Вроде бы это не главный продукт диеты, однако, насколько он улучшает вкус и внешний вид любого блюда, передать невозможно! Если вы тоже собираете и готовите эти дары леса, то, скорее всего, солянку вы уже готовили не раз.Для новичков хочу предложить свой рецепт такой заготовки. Ей подходят любые грибы. Но все же лучше поставить белые для сушки, сделать из лисичек сухую приправу, замариновать осиновые грибы с березой коричневой, а из остальных сделать грибную солянку с капустой.

Солянка грибная на зиму

Рецепт грибной солянки уже несколько лет пользуюсь, мама тоже. Так что, кроме лука и моркови, она никогда не добавляет никаких других овощей.Я тоже не берусь экспериментировать, поэтому не могу сказать, что в него можно спокойно положить тот же перец или помидор. Но если вы положите оба в свою заготовку, и она получится восхитительной, продолжайте делать это.

Ингредиенты в рецепте солянки даны на 8 литров готового продукта.

Состав:

• грибы — 1 кг,
• капуста белокочанная — 5 кг,
• морковь — 1 кг,
• лук — 1 кг,
• томатный соус — 0,5 л,
• сахарный песок — 7 столовых ложек с горкой. ,
• соль — 2 столовые ложки с горкой,
• подсолнечное масло — 0.5 л,
• столовый уксус 9% — 100 мл.

Процесс приготовления:

Начнем с самого трудоемкого — приготовления грибов. Вы знаете, что их нужно сразу же перебрать и обработать, привезя из леса. Поэтому ставим рядом корзины с грибами, мусорное ведро, большой таз, берем нож и приступаем к работе. Счищаем с грибов песок, мусор, отрезаем ножки. Те грибы, которые мы планируем положить на солянку, нарезать в большую удобную емкость.Залейте их кипятком, дайте постоять минут 10. За это время всплывет оставшийся мусор, его нужно просто аккуратно удалить. Грибы промываем в тазу, а потом еще порциями, но уже под проточной водой. Переложим в просторную кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем немного соли (достаточно 2-3 щепотки) и ставим на плиту. После закипания грибы держим на среднем огне 1 час, т.е., как вы понимаете, их нужно довести до полной готовности, и только после этого беремся за овощи для солянки, которые, кстати, чистим. , вымыть и растереть.Здесь нет ничего нового: морковь натираем на крупной терке, лук мелко рубим, капусту рубим.

Отваренные грибы отбрасываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Затем в одной большой глубокой миске смешайте их с нарезанными овощами, томатным соусом, сахаром, маслом, солью и уксусом. Перемешать, поставить солянку на плиту, дождаться закипания. А духовку включаем сами, она должна немного прогреться. Когда салат закипит, ставим сковороду в духовку и тушим нашу грибную заготовку 1.5 часов при температуре 150 градусов. Обязательно периодически помешивать.

Этого времени должно хватить для мытья колб и их стерилизации. Солянка с грибами в духовке готова, готовую грибную заготовку на зиму укладываем в банки и закручиваем отварными крышками. Даем им постоять в квартире еще на ночь, предварительно накрыв одеялом или шубой, а потом несем в подвал. Приятного аппетита!

Грибы в этом году были некрасивые — много, радуется душа, потому что это значит, что в этом году я приготовлю грибы в полном объеме, на все хватит! Часть я уже заморозила, теперь пора приготовить вкусную овощную солянку из свежих лесных грибов в банках.Приглашаю присоединиться — предоставлю рецепты на любой вкус.

Сохранение грибов — это не только забавное занятие для тех, кто любит делать зимние заготовки хозяйкам. Кроме того, это еще и практично — сэкономит семейный бюджет и даже разнообразит питание.

Солянка с грибами на зиму — секреты заготовки

Солянка всегда делалась в России, можно сказать, что это традиционное народное блюдо. Правда, сначала, еще в 15 веке, когда крестьяне изобрели блюдо с этим названием, оно играло роль и первого, и второго.

Со временем в русской кухне появился отдельный рецепт первого блюда, а после того, как люди научились готовить припасы на зиму и консервировать их с помощью консервации, появился грибной салат.

Обычно уборка производится с добавлением капусты — это самый распространенный вариант, но есть рецепты и без нее.

Грибы на солянку стараются отварить заранее, сырые закладывать не рекомендуется, если это не предусмотрено спецификой рецепта.Но если и после закипания их обжарить, то вкус солянки получится интереснее.

Какие грибы можно консервировать Шампиньон для заготовки на зиму:

Список грибов, из которых готовят солянку, значительный, но предпочтение отдается так называемым благородным грибам. Это, в первую очередь, белые, опята, осины, подберезовики, опята, подберезовики, но для этого отлично подходят даже сыроежки.

Небольшой совет: для приготовления можно взять так называемые некондиционные грибы: битые, или очень большие — они не испортят блюдо.

Капустная солянка с грибами на зиму — рецепт

Классический рецепт овощной солянки в банках, которая порадует чудесным сочетанием капусты с грибами и специями.

Возьмите:

• Капуста — 2 кг.
• Грибы любые — 1 кг.
• Репчатый лук — 100 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Томатная паста — 100 гр.
• Уксус 9% — 2 большие ложки.
• Душистый перец — 4 горошины.
• Сахар — 2 ст.
• Гвоздика — 2 гвоздики.
• Соль — 1,5 ст.
• Вода.
• Масло растительное — 1 стакан.

Как приготовить:

1. Для начала готовить солянку, подготовить грибы и все овощи к работе: почистить, вымыть и нарезать грибы, капусту нашинковать (стараюсь нарезать помельче, больше нравится, тогда салат будет очень красиво смотреться), морковь нарезать кружочками, а лук полукольцами…
2. Грибы отварить отдельно, после закипания их нужно варить 15-20 минут, затем слить жидкость и немного обжарить.
3. Параллельно обжариваем морковь с луком, добавляя немного масла.
4. Положить капусту и грибы в кастрюлю и нагреть до кипения. Влейте немного воды, но не переусердствуйте, капуста тоже даст сок. Поэтому влейте немного, а потом, когда закипит, по ситуации, если считаете, что этого мало, долейте.Маринад должен покрывать грибы и овощи. Многие сначала начинают готовить урожай без грибов, а я сразу кладу, не помешает их отварить. Если хотите действовать строго по рецепту, то в солянку кладите грибы вместе с обжаренной морковью и луком.
5. Когда заготовка закипит, влейте уксус, томатную пасту, разведенную водой и продолжайте тушить еще полчаса.
6. Солянку посолить, добавить сахар и специи, тушить еще 15 минут и выложить обжаренные морковь и лук.Через 5 минут солянка готова.
7. Солянку раскладывают в стерилизованных банках, пока она еще горячая, затем закатывают и заворачивают, пока она не остынет.

Солянка с грибами на зиму — рецепт со сладким перцем и помидорами

Честно говоря, сладкий болгарский перец обычно не кладут в солянку, но если добавить, то не пожалеешь, получится довольно необычный вкус овощной солянки из грибов. А горький перец сделает заготовку пикантной.

Возьмите:

• Грибы любые — 1 кг.
• Капуста — 500 гр.
• Помидоры — 2 кг. (их можно заменить 350 — 400 гр. томатной пасты)
• Лук и морковь — по 1,5 кг.
• Перец горький — 1 ст.
• Перец сладкий — 500 гр.
• Соль — 3 большие ложки.
• Уксус столовый.
• Специи: лавровый лист и несколько горошин перца.

Пошаговый рецепт приготовления солянки из капусты:

1. Помидоры ошпарить и очистить от кожуры, затем измельчить на мясорубке или работать с блендером.Морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать, острый перец нарезать небольшими кусочками, а сладкое и лук — мелкими кубиками.
2. Сложить все в кастрюлю и тушить после кипячения солянки около часа. В конце тушения положить несколько лавровых листов, перец горошком, соль и уксус.
3. Теперь разложить по банкам и сразу закатать, затем тепло укутать и дать остыть.

Солянка с грибами и капустой на зиму — в мультиварке

Солянка с грибами, приготовленная в мультиварке, сэкономит вам много времени.Этот рецепт хорош еще и тем, что вместо томатной пасты здесь используется томатный соус, а это делает салат необычайно вкусным.

Возьмите:

• Грибы — 400 гр.
• Капуста — 1 кг.
• Морковь с луком — возьмите 2 штуки за раз.
• Соль — 1 ст. Ложка.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Томатный соус — 1 стакан
• Масло растительное — две трети стакана.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Уксус столовый — 2 большие ложки.
• Сахар — 1 ст. ложка.
• Черный перец — щепотка.

Рецепт мультиварки:

1. Отварите грибы, очистив и помыв их. Кстати, белые или лисички варить не нужно.
2. Лук нарезать более мелкими кусочками, морковь натереть на терке, капусту нашинковать. Кроме того, хорошо бы размять капусту руками, чтобы она пустила сок.
3. Налейте масло в миску, добавьте лук и немного обжарьте его в режиме «Выпечка» (достаточно 10 минут).Теперь добавляем грибы и жарим еще 10 минут.
4. После этого добавить морковь, обжарить 5 минут, а затем положить капусту. Влейте оставшееся масло, перемешайте все овощи и обжарьте их вместе еще пять минут.
5. Осталось добавить все необходимые специи и поставить «Тушить» ровно на 1 час.
6. Солянка, разложенная по стерилизованным банкам, должна остыть под одеялом.

Солянка грибная без капусты с опята

Добавить капусту в грибную солянку — классика жанра.Но и без вкусного овоща приготовление не станет хуже, просто он приобретет другой вкус, по-другому расставят приоритеты.

Возьмите:

• Опята — 3 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Соль с сахаром — по 2 большие ложки.
• Уксус столовый — 1 большая ложка.
• Масло растительное — 600 мл.
• Черный перец — щепотка.

Как приготовить:

1. Опята промыть, порезать, если поймали крупные, и отварить в слегка подсоленной воде.
2. Нарезать помидоры, лук и обжарить в масле (сначала лук, затем добавить помидоры). Затем туда же кладем опята, перец, всыпаем сахар, соль и вливаем масло, оставшееся от жарки лука. Тушить все вместе около получаса под закрытой крышкой. В самом конце влить уксус.
3. После закатки в стерилизованные банки, завернуть и выдержать, пока не остынет.

В грибную копилку:

Видео рецепт: вкусная грибная солянка с капустой

Подобрала видео с еще одним замечательным рецептом приготовления грибной солянки на зиму, не исключено, что вам больше нравится, я не против.И поделитесь своим, не сомневайтесь, хорошо? С любовью … Галина Некрасова.

.